Варенье из кизила с косточкой как рецепт с фото пошагово: Варенье из кизила с косточкой на зиму рецепт с фото пошагово

0 Comments

Содержание

Варенье из кизила без косточек рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Варенье из кизила без косточек на зиму

Здравствуйте, уважаемые кулинары! Хочу поделиться рецептом варенья из кизила без косточек.

По моему рецепту получается густое, ароматное и однородное варенье. Самое сложное в приготовлении такого варенья – это перетирание ягод кизила потому, что они имеют крупные косточки. Кизиловое варенье можно и на булочку или оладушки намазать, и в выпечку использовать.

Как приготовить «Варенье из кизила без косточек» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы сделать необычайно вкусное варенье из кизила нужно взять – спелые ягоды кизила (они бордового цвета и мягкие), сахар, ванильный сахар.

Шаг 2 Ссылка

Тщательно промываем 1200 г кизила под холодной проточной водой, используя сито или дуршлаг.

Шаг 3 Ссылка

Перекладываем в кастрюлю промытый кизил и заливаем 1 л воды.

Шаг 4 Ссылка

Доводим ягоды до кипения, снимаем пенку и варим 40 минут на медленном огне без крышки.

Шаг 5 Ссылка

Горячий кизил перетираем порциями через крупное сито, выкидывая косточки. Жидкость, в которой варился кизил не выливаем!

Шаг 6 Ссылка

Смешиваем в кастрюле перетёртые ягоды кизила, 700 г сахара, 15 г ванильного сахара и процеженную жидкость, в которой варился кизил.

Шаг 7 Ссылка

Ставим кастрюлю на плиту, даём закипеть, снимаем пенку и варим варенье на медленном огне 1 час, периодически помешивая.

Шаг 9 Ссылка

Накрываем банки стерилизованными крышками и закатываем банки с вареньем.

Шаг 10 Ссылка

Укутываем банки, поставив вверх дном, и ждём полного остывания.

Шаг 11 Ссылка

Яркое, густое и сладкое варенье из кизила обязательно понравится всем. Вкусных Вам заготовок!

Варенье из кизила с косточками

Мало кто готовит варенье из кизила, так как многие не подозревают о широком спектре полезных веществ этой ягоды. Его применяют как жаропонижающее, противовоспалительное, и это далеко не весь перечень свойств ягоды. Вкусовые качества правильно приготовленного десерта не уступают любому другому лакомству.

Способ приготовления ягоды зависит от рецептуры и ингредиентов, входящих в состав десерта. От этого же зависит время варки и подготовка кизила. Вкусное и полезное лакомство готовить несложно, все зависит от конечной цели. Если варить по минутам и давать настаиваться, варенье получится полезнее, чем при одноразовой варке в течение 15-20 мин.

Основные правила приготовления варенья

Зная и соблюдая требования к приготовлению, даже начинающий садовод сможет приготовить полезный десерт из этих ягод:

  • Сахарный песок добавляют в пропорции 1:1. Для недозрелых и немного кислых плодов количество сахара увеличивается 1:1,5.
  • Для сохранения большого количества полезных веществ десерт варят в несколько подходов. Время кипения при этом 3-5 мин.
  • Варенье нежелательно переваривать, оно потеряет вкус, а ягоды станут жесткими.
  • Чтобы варенье получилось густое, количество требуемой жидкости уменьшают.
  • Для улучшения вкусовых качеств готового лакомства воду заменяют белым вином.

Секрет варки кизилового варенья прост, оно требуется строго следовать рекомендациям, данным в рецепте, тогда лакомство получится отменное.

Как подготовить кизил

От того, насколько правильно приготовлена ягода, зависит вкус будущего варенья:

  • В первую очередь переберите ягоды, необходимо удалить все плодоножки и порченые экземпляры. Затем ягоду моют и высушивают.
  • Для варенья используют только спелые плоды. Недозрелые сделают варенье кислым, переспелые разварятся во время готовки.
  • Чтобы ягода не сморщилась, перед приготовлением ее в течение 5 мин. бланшируют.
  • Сохранить форму поможет способ, практикуемый некоторыми домохозяйками. Перед использованием ягоды замачивают в специальном растворе. На литр воды засыпают 1 дес. ложку соды.
  • Для того чтобы быстро извлечь кость из ягоды, нужно надавить дном стакана, и она легко выскочит.

Варенье из кизила: рецепты на зиму

Многообразие приготовления полезного десерта на зиму поражает воображение. Различные вариации помогают найти варенье на любой вкус. Ингредиенты, входящие в его состав, делают необычным вкус готового лакомства. Все варианты с косточками хранить следует не больше полугода.

Простой рецепт

Для того чтобы попробовать вкус готового варенья и посмотреть на реакцию домочадцев, хозяйки ищут рецепты попроще, которые не требуют много сил и времени на приготовление. Понадобится по 1,5 кг кизила и сахара, 100 мг воды.

Как варят лакомство из кизила по этому рецепту

Основной ингредиент сортируют, отбраковывая неприглядные плоды, затем их моют и просушивают. В домашних условиях рекомендуется использовать обычные кухонные полотенца, так процесс пойдет быстрее.

Смешивают все составляющие, ставят на медленный огонь, аккуратно помешивая, дают массе закипеть, оставляя на огне еще на 7 минут. Образующуюся на поверхности пенку постоянно снимают. По истечении времени горячим десерт разливают в приготовленные емкости, затем закатывают. Перевернув на крышки, оставляют остыть, укрыв сверху одеялом.

Рецепт «Пятиминутка»

Лакомство, подвергнутое минимальной термической обработке, сохраняет большую часть полезных составляющих. Приготовить его несложно. Необходимые ингредиенты: по 1 кг плодов кизила и сахара, 0,1 л воды.

Отсортированную ягоду моют, используя холодную воду. Выкладывают в емкость, добавляют воду и сахар. Аккуратно перемешивают деревянной или пластиковой лопаткой, чтобы не нарушить структуру кизила.

Доводят до кипения на среднем огне. Затем уменьшают интенсивность огня, оставляют прокипеть 5 мин.

, снимая образующуюся пенку.

Для любого вида десерта банки стерилизуют заранее, потом высушивают их и отставляют в сторону, пока они не пригодятся.

По истечении времени раскладывают в банки и плотно закупоривают. Баночки, закатанные металлическими крышками под ключ, переворачивают на крышку, ждут, когда они полностью остынут.

Кавказский рецепт варенья с косточками

Чтобы сделать десерт по этому рецепту, нужно приготовить 1,95 кг кизила, 2,38 кг сахара, 2,38-2,5 л воды, 12 г соды. Варенье получается вкусное, оно обязательно понравится всем домочадцам.

Чисто вымытые, отсортированные плоды залить содовой водой (в 2 л воды развести весь объем соды). Оставить на 2-3 часа. Потом тщательно помыть кизил холодной водой.

Вода в емкости, предназначенной для варки, должна закрывать дно на несколько см вверх. Высыпать в нее ягоды и поставить на медленный огонь. Пропаривать таким образом 10 мин. Добавить к массе сахар, периодически помешивая, продолжать нагревать заготовку. После закипания проварить 5-7 мин. Оставить на 10-12 часов.

Когда время пройдет, уваривать до густого состояния. Готовый десерт распределить по баночкам и закатать.

Рецепт варенья без косточек

Такой десерт имеет более длительный срок хранения. Поэтому нередко хозяйки готовят именно его. Единственная сложность при готовке — это удаление косточки. Понадобится 1 кг кизила, 1,2 кг сахара.

При помощи обычного стакана путем надавливания на ягоду легко избавляются от косточки.

Лучше подойдут спелые ягоды, у них косточка отделяется легче. Предварительно кизил моют и подсушивают. Затем избавляются от косточек, засыпают всю массу сахаром и оставляют на 8 часов.

После этого емкость с заготовкой разогревают, варят в течение 5 мин., постоянно снимая пену. Затем выключают и дают остыть, и так повторяют 3 раза. В горячем виде фасуют по емкостям и убирают на хранение.

Кизиловое варенье в мультиварке

Для приготовления десерта в мультиварке понадобится 0,6 кг кизила, 0,7 кг сахарного песка, 150 мл воды.

Ягоду как следует моют, дают время просохнуть или вытирают при помощи полотенца. Затем в приготовленной емкости смешивают с сахаром. Дают время настояться, приблизительно 10 часов.

Заготовку перекладывают в емкость мультиварки, добавляют воду. Ставят в режиме тушения на 1 час. Если варенье недостаточно густое, ставят ещё раз на 10-15 мин.

Во время приготовления необходимо помешивать массу, делают это аккуратно.

Когда десерт будет готов, его раскладывают по стерилизованным банкам и укутывают.

Варенье из кизила перетертое

Вариант 1. Это лакомство получается густым. Для его приготовления понадобится 500 г кизила, 450 г сахарного песка, 220 мл воды.

Для этого рецепта ягоду нужно сварить, используют весь объем воды. Время варки 3 мин. После обязательно охладить и сцедить воду. Кизил следует перетереть через сито, полученную массу смешать с отваром, в котором варились ягоды. Ставят на средний огонь, уваривают до нужного состояния, потом добавляют сахар и варят еще 3 минуты. Раскладывают в горячем виде по банкам, укутывают.

Вариант 2. Способ, исключающий варку. То есть в ягодах сохранится максимум полезных веществ. Любое количество ягод моют, сортируют и перетирают через сито. Сахар добавляют в пропорции 1:2, снова перетирают. Раскладывают в приготовленные баночки. Хранят в холодильнике.

Варенье из кизила с яблоками

Этот вкусный десерт готовится просто. Необходимо приготовить: 1,5 кг кизила, 0,7 кг яблок, 350 мл воды.

Требуется удаление косточек, ягоду заранее вымыть и подсушить. Яблоки разрезают, удаляют сердцевину и режут на тонкие пластинки.

Воду смешивают с сахаром, разогревают до полного растворения крупинок. 2/3 сиропа заливают в яблоки, варят до размягчения долек.

Отдельно оставшейся частью сиропа заливают кизил и доводят до кипения. Дают прокипеть в течение 10 мин., потом вливают яблочную массу. Варят до нужной степени густоты. Раскладывают по банкам и укутывают.

Способы хранения

Готовое варенье, сваренное с соблюдением технологии, хранится несколько лет. Исключением являются те виды, которые варятся вместе с косточками.

Если варенье предназначено для длительного хранения, то лучше всего разливать его холодным. Банки закройте пергаментом и обвяжите шпагатом. Только хранить закрытые таким способом емкости с десертом лучше в сухом помещении. Температура хранения варенья от +10 до +12 ⁰С.

Варенье из кизила вкусный и полезный десерт, предназначенный для употребления практически всем. Его необычный вкус нередко делает его одним из самых любимых лакомств в семье.

Чтобы сварить варенье из кизила потребуются следующие компоненты

  • Ягоды кизила — 1 кг
  • Сахарный песок — 1,3 кг
  • Вода (250 г) — 1 стакан

Чтобы приготовить варенье из кизила в домашних условиях необходим эмалированный или латунный таз. Также подойдет широкая объемная кастрюля. Размер используемой посуды должен несколько превышать объем используемых продуктов, так как в процессе варки варенья происходит сильное пенообразование.

Ягоды кизила имеют сочную, кисло-сладкую, терпкую на вкус мякоть. Окраска плодов в зависимости от сорта может меняться от нежно розового до темно бордового цвета. Есть даже такие сорта кизила, ягоды которого окрашены в лимонно-желтый цвет. Размеры и форма ягод также различаются по сортовым признакам. Так, дикий кизил, иногда его называют лесным, имеет мелкие плоды, размер которых колеблется в пределах одного сантиметра. Садовые сорта имеют крупные ягоды, длина которых может доходить до 3-4 см, а в поперечном сечении составлять 1-1.5 см. Форма ягод тоже может быть различной: продолговатой, круглой, правильной сферической формы, или быть широкой с одного конца и сильно сужаться на другом из концов.

Вкус заготовок, приготовленных из кизила, всегда ценился по достоинству. Из кизила можно приготовить и джем, и варенье, и компот. Издавна известны полезные свойства кизила. Ягоды содержат в своем составе высокий уровень витамина С и органического железа. Кизил хорошо снимает жар, его применяют при лечении простудных заболеваний, малокровия, болезней сосудов и кожи и т. д. Особенно полезен лесной кизил. Поэтому, каждая хозяйка должна припасти на зиму баночку с кизиловым вареньем.

Варенье из кизила, независимо от сортовой принадлежности, варят по одинаковому рецепту. Обычно, варенье готовят с косточкой, так как она тоже обладает целебными свойствами, да и удаление косточек — занятие утомительное и трудоемкое.

Рецепт приготовления кизилового варенья с косточкой

Прежде всего, необходимо подготовить ягоды кизила. Для этого плоды перебирают, избавляясь от листиков и плодоножек. Из поврежденных ягод можно приготовить компот или желе.

Для варенья используют целостные, неповрежденные ягоды. После сортировки ягоды надо многократно промыть и дать стечь воде.

На следующем этапе необходимо приготовить сироп. Для этого в посуде, предназначенной для варки кизилового варенья, смешивают сахарный песок с водой. После того, как сахар растворится, его ставят на огонь. После закипания, сироп необходимо немного охладить. Подготовленный сироп используется в два приема. Первую половину сиропа используют при первой варке кизила.

Процесс варки варенья проходит в несколько подходов. Для этого ягоды заливают сиропом и ставят на огонь на 10 минут. Затем огонь выключают и варенье выдерживают 0,5 часа для того, чтобы оно немного остыло.

После этого, перед второй варкой, добавляют вторую порцию сиропа и варенье вновь доводят до кипения, после чего его кипятят на сильном огне 5-7 мин и снова охлаждают. Процесс производят 3-4 раза. Объем обильно образующейся при варке пены необходимо контролировать, помешивая массу так, чтобы варенье «не убежало», но при этом не надо стремиться собрать всю пенку, потому, что при очередном остывании варенья, объем обильной пены значительно сократится. Собирать надо ту пенку, которая останется на поверхности варенья после промежуточных остываний.

Для равномерной тепловой обработки ягод, посуду с вареньем необходимо периодически аккуратно встряхивать. Если нет желания мучиться с разделением сиропа, можно использовать весь сироп сразу и продолжать варить варенье по приведенной выше схеме.

Чтобы сохранилась яркая окраска варенья, его нельзя переваривать. Готовое варенье имеет яркий бордовый цвет (фото 5-7). При хранении варенье из кизила превращается в желе. Чтобы определить готовность варенья, надо капнуть капельку сиропа на тарелку.

Если при наклоне тарелки остывшая капля растекается, то варенье еще не готово.

Остывшее варенье раскладывают по банкам для хранения на зиму. Хранят варенье в прохладном месте.

Теперь вы знаете как варить варенье из кизила с косточкой, рецепт с фото пошагово наглядно показал как правильно варить варенье из кизила, так что никаких проблем не должно возникнуть.

Делитесь рецептом, добавляйте к себе на стенку в соц. сети. Если же есть вопросы, или какие-то комментарии — не стесняйтесь, пишите ниже!

Нельзя сказать, что пользуются особой популярностью в рационе большинства. Причиной тому, вероятно, является то, что кизил нельзя употреблять в свежем виде из-за характерного терпкого вкуса и его вяжущих свойств. Ниже мы подробно расскажем о том, как варить варенье из кизила с косточкой.

Варенье из кизила с косточками – рецепт

Не удаляя косточки из кизила, вы не только экономите значительное количество времени уходящего на подготовительных этапах, но и обогащаете заготовку более выраженным ароматом.

Ингредиенты:

  • кизил – 980 г;
  • сахар – 1,4 кг;
  • вода – 215 мл.

Приготовление

Перед тем, как приготовить варенье из кизила на зиму, подготовьте сами ягоды, удалив с них плодоножки и хорошо ополоснув.

Пока вымытый кизил обсыхает, приготовьте простой сироп, всыпав килограмм сахара в кипящую воду и дождавшись его растворения. Погрузите ягоды кизила в сахарный сироп, после чего убавьте жар и оставьте кизил вариться примерно на 20 минут. Снимите емкость с ягодами с огня и оставьте на 8 часов. После настаивания верните емкость с вареньем обратно на огонь, всыпьте оставшийся сахар и отправьте варенье на средний огонь на 20 минут. В процессе поверхность будет сильно пениться и пену необходимо периодически снимать.

Готовый кизил в сиропе должен сохранять свою форму, но оставаться мягким. Разлейте варенье в и быстро закатайте.

Как правильно сварить варенье из кизила?

Ягоды кизила может быть и не знамениты своим вкусом, но гарантированно об их пользе знает практически каждый. Чтобы сохранить максимум полезных свойств плодов в заготовке, необходимо по возможности урезать время термической обработки, что мы решили сделать в этом рецепте.

Ингредиенты:

  • кизил – 980 г;
  • сахар – 1,1 кг;
  • вода – 440 мл.

Приготовление

Подготовив ягоды кизила, займитесь варкой сахарного сиропа. Всыпьте кристаллы сахара в кипящую воду и дождитесь их полного растворения. После того, как весь сахар растворится, залейте горячим сиропом чистый кизил и оставьте настаиваться на всю ночь.

Утром простерилизуйте тару для консервации и прокипятите варенье на протяжении 10 минут. Разлейте заготовку по банкам и сразу же закатывайте.

Варенье из кизила с апельсинами в мультиварке

Мультиварка как нельзя лучше подходит для длительного томления ингредиентов, потому если вы решили сварить варенье, то обязательно прибегайте к помощи этого распространенного кулинарного гаджета.

Ингредиенты:

  • кизил – 1 кг;
  • апельсин — 2 шт.;
  • сахар – 1,1 кг.

Приготовление

Перед тем, как приготовить варенье из кизила, засыпьте кизил сахаром и оставьте на всю ночь. Следом за сахарными кристаллами добавьте к ягодам и полоски апельсиновой цедры. Перед началом варки цедру можно удалить, а можно и оставить – она засахарится и будет очень вкусной.

Переложите ягоды вместе с образовавшимся сиропом в чашу устройства и залейте все соком пары апельсинов. Выставьте режим «Тушение» и оставьте ягоды томиться на протяжении полутора часов.

Разобрав несколько рецептов, завершим общими тонкостями варки заготовок из кизила. Перед началом приготовления обязательно пробуйте ягоды, чтобы определить степень кислоты и, следовательно, отрегулировать итоговый объем сахара.

Кизил содержит пектин, а потому заготовки из него желируются при длительном вываривании, подливайте больше жидкости, если хотите варенье с жидким сиропом.

Пробуйте варить сироп с добавлением специй, цитрусовых и спиртного, чтобы разнообразить вкус конечной заготовки.

Вкусно, полезно и немного кисленько — варенье из кизила. Лучшие рецепты.

Кизиловое варенье. Варенье очень вкусное — кисленькое.


Варенье-пятиминутка из кизила

Ещё раз проверила — действительно кизиловое варенье сбивает не очень высокую — до 37,5° — температуру у детей.
Решила заготовить этого варенья на зиму побольше.

Самый простой способ варки любого варенья — это пятиминутное кипячение и укупорка. Такое варенье меньше теряет витаминов, быстро делается и долго хранится.

Варенье очень вкусное — кисленькое. После остывания делается густым и тягучим.

1 кг кизила, 800г~1кг сахара, 0,5~1 стакан воды

Кизил вымыть, положить в кастрюлю.

Насыпать сахар и влить воду. Если кизил переспелый, то воды нужно меньше, если недоспелый и жёсткий, то больше.

Поставить на большой огонь.
Когда варенье закипит, огонь убавить, чтобы масса лишь немного бурлила.
Варить 5 минут, постоянно снимая образовывающуюся пену.
Разлить по стерильным банкам и закатать.

Уложить в тёплое одеяло до остывания.


Варенье из кизила (без варки)

В прошлом году я впервые попробовала кизил. И сделала из него варенье.
Варенье как варенье — вкусное, кисловатенькое.

Но что меня поразило — когда мои девочки заболели, это варенье с лёгкостью снимало температуру.
Так что обращаю на это внимание мам, у которых детки часто простывают.

Что сказать про это варенье… Вкус стандартный кисло-сладкий. Густое. Чёрно-бордовый цвет. Аромат слабый, травянистый.

Но готовить его — просто самоубийство. Делать его можно только если имеешь склонность к мазохизму или имеешь ПРАВИЛЬНЫЙ дуршлаг. Дуршлаг должен быть с большими дырками! Через мой мелкосетчатый дуршлаг я протирала килограмм ягод часа два. Причём сначала я их нормально протирала, потом, когда сетка забилась кожицей, я просто повыковыривала руками косточки, а уж мякоть без проблем протёрла.

1 кг кизила без косточек, 1,5~2кг сахара

Кизил вымыть.
Стол, поднос или противень застелить бумагой, насыпать кизил и оставить на 2~3 дня.

Кизил потемнеет и станет мягким.

Протереть через крупное сито или дуршлаг. Протирать нужно понемногу.

Косточки не выбрасывать, а складывать в кастрюлю — потом из них можно сварить компот.
Получившуюся массу взвесить и добавить сахар.

Оставить миску с вареньем на столе и периодически перемешивать.

Когда сахар растворится, переложить варенье в банки, закрыть п/э крышкой и убрать в холодильник.
Если планируется долгое хранение, то поверх варенья нужно насыпать слой сахара толщиной 1 см. Он предохранит варенье от плесени.

Выход: при добавлении сахара 1:1,5 — примерно 700мл;
при 1:2 — примерно 850мл.

Жидкое кизиловое варенье

В сыром виде эта ягода нас не впечатлила — совершенно безвкусная мякоть. И мне показалось, что пахнет не просто травой, а конкретно — крапивой. Кожица, правда, приятная на вкус — кисленькая. Посему было решено пустить эту ягоду на варенье.

Варенье получилось вполне привлекательным. Запах у ягоды после варки изменился, теперь он стал напоминать запах варёной красной смородины. Вкус — сладко-кислый. Красивый красный цвет.

Варенье я специально сделала жидким, чтобы потом разбавлять его водой и делать что-то вроде компота.
Но его можно сделать и густым, упарив массу до желаемой густоты.

Протирать через дуршлаг — довольно муторное занятие. Нужно брать дуршлаг с большими дырками.

500 г кизила, 1 стакан воды, 300~500 г сахара

Спелые и переспелые ягоды кизила вымыть, положить в эмалированную кастрюлю, залить водой, довести до кипения, поварить 2~3 минуты, снять с огня и оставить до полного остывания.
Выложить ягоды вместе с жидкостью в дуршлаг или крупное сито (подставив под сито миску).

Деревянным пестиком или деревянной ложкой протереть ягоды через сетку.

Желательно, чтобы в дуршлаге остались только косточки.

Протёртую массу перелить в кастрюлю, довести до кипения. Если нужно, чтобы получилось густое варенье (джем), уварить массу до густоты.
Положить сахар. Прокипятить 2~3 минуты и разлить по подготовленным банкам.
Герметично укупорить и положить под тёплое одеяло до остывания.
Выход: примерно 600мл (без выпаривания).

Варенье из кизила

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 кг сахара
1 кг кизила
на 1 кг (20 порций):

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кизил перебрать, промыть. В широкой кастрюле вскипятить воду. Кизил класть порциями в сито, опускать в кипяток и бланшировать 1 мин.

Сахар развести в 300 мл воды и довести до кипения. Положить в кипящий сироп кизил, варить 7 мин., снимая пену.

Снять с огня, дать полностью остыть. Вернуть на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. Вновь дать остыть, затем проварить еще раз. Разложить варенье в стерилизованные банки.

Варенье из кизила

К сожалению, далеко не везде произрастают кизил, черника или жимолость, но при большом желании можно обзавестись этими полезными ягодами в свежем виде или сварить из них варенье, джем, компот. В нашей стране кизил растет на Черноморском побережье, в Сибири и на Дальнем Востоке. Тем, кто побывал хоть однажды в этих краях, не нужно рассказывать, что такое кизил, как он выглядит, и с чем его едят.

А едят и готовят из кизила сиропы, варенья, пудинги и еще много различных кондитерских изделий. Рецепт варенья из кизила простой, и благодаря высокому содержанию пектина в этой ягоде, во время варки сок довольно быстро превращается в желе. Полезные свойства ягоды еще не до конца изучены, но о наличии большого количества витамина С в варенье можно говорить с полной уверенностью. Простуде и гриппу не будет места в вашем доме, если Вы запаслись на зиму этим полезным вареньем из кизила. Не только ягода лечебная, но листики и кора кизилового дерева являются природным вяжущим средством. Имея возможность заготовить кизиловое варенье на зиму, я ни разу не пожалела об этом. Зимой оно выступает у нас в роли чудо-аптеки.

Ингредиенты для рецепта кизилового варенья:

Сахар-песок – 1 кг;
кизил – 1 кг;
белое вино сухое или полусухое – 2 стакана.

Рецепт варенья из кизила:

1. Ягоды кизила промываем, удаляем стебельки и листочки, вынимаем косточки.

2. Затем перекладываем кизил в кастрюлю, добавляем сахарный песок и вино.

3. На среднем огне доводим смесь до кипения и варим приблизительно 20 минут до загустения.

4. Переливаем в подготовленные, предварительно простерилизованные банки.

5. Прикрываем крышками и ставим банки на 5 минут в кипящую водяную баню.

6. Закатываем банки с вареньем металлическими крышками.

Кроме этого рецепта кизилового варенья существуют и другие: без варки, с косточками, в виде желе. Как и любая другая ягода, кизил отлично сохраняется в замороженном виде, с сахаром или без него.

Зимой такая заготовка из кизила сгодится как вкусная кисло-сладкая начинка к пирогам, пирожкам, слойкам, для украшения тортов, оформления домашних десертов и др.

Кизиловое варенье (оригинальный рецепт варенья из кизила)

Рецепт очень простой.

На 1 кг кизила нам необходимо 2 кг сахара.

Вкус у этой поздней ягоды – специфический, но замечательно вкусный. Позже кизила собирают разве что айву. Если весна и лето теплые и ранние, то кизил созревает к средине августа, но бывали года, когда мы закупали кизил для варенья в конце августа и в начале сентября.

Выбирать на варенье лучше крупные и полностью созревшие ягоды. Кизил, собранный зеленым, на вкус твердый и почти без аромата.

Варить кизиловое варенье очень просто. Готовим сироп. В сахар (на 2 кг) добавляем 250 мл кипятка. Хорошо размешиваем и ставим на огонь, помешивая непрерывно. Доводим до кипения. Снимаем белую пену. Кипятим на медленном огне, пока сироп не станет прозрачным. Высыпаем кизил. Даем закипеть.

Уменьшаем огонь. Через пятнадцать минут густая бурлящая первая пена немного оседает, запустевает, и мы снимаем вкусную розовую пенку. Варенье увариваем на медленном огне 35-40 минут. Прекращаем варку сразу после того, как кизиловое варенье начало темнеть. Укупориваем сразу по банкам и закатываем крышками. Такое варенье можно и не укупоривать, но я люблю закатывать зимними крышками. Так оно никогда не засахаривается.

Приготавливаем сироп для кизилового варенья…

Сироп готов.

Засыпаем в сироп кизил

Доводим ягоды в сиропе до кипения…

Варенье кизиловое готово!

Накладываем в банки…
Закупориваем банки…
Открываем с наступлением зимних холодов или когда захочется…


Варенье из кизила

Ингредиенты:

Кизил 1 кг
сахарный песок 1 кг
ванильный сахар 1 пачка
вода 1 стакан

Способ приготовления:

Кизил промыть, положить в кастрюлю. Засыпать ягоды сахарным песком.

Влить воду. Размешать и дать постоять минут 30.

Довести на медленном огне до кипения. Всыпать ванильный сахар.

Снять пену. Снять с плиты.

Разлить по подготовленным банкам, закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

Варенье готово.

Вариант 2

Ингредиенты:

Кизил 1 кг
Сахар 1,5 кг
Вода 1/2 стакана

Способ приготовления:

У крупных ягод удалить косточки, а мелкие варить с косточками. Варенье из кизила варить в два приема. Подготовленные ягоды погрузить в горячую воду на 5 мин, откинуть на сито, дать стечь воде, опустить в сироп и дать несколько раз прокипеть. После этого снять с огня и оставить на 7-8 часов, затем доварить до готовности. Варенье из кизила можно варить и без выдержки. В этом случае ягоды надо погрузить в сахарный сироп, довести до кипения, охладить в течение 10-15 мин, затем опять довести до кипения и снова охладить. Так поступать 5 раз.

Вариант 3

Ингредиенты:

Кизил 1 кг
сахар 1,2 кг
вода 0,5 л

Способ приготовления:

Для варенья используют твердые красные, темно-красные мясистые плоды. Кизил промыть, отделить от плодоножек, обдать горячей водой, отставить на 10 минут. Сделать сироп из сахара и воды. Кизил погрузить в сироп, проварить 5-8 минут и отставить на 4-6 часов. Затем снова проварить до готовности на среднем огне. Кизиловое варенье сильно пенится, поэтому все время нужно снимать пену. Залить в горячие стерильные банки, закатать и укутать до полного остывания


РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЕ ИЗ КИЗИЛА С КОСТОЧКАМИ

Кизил 1 кг
Вода 2 стакана
Сахар 1.5 кг

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Промыть кизил. Перебрать ягоды.
Приготовить сироп. Наколоть ягоды.

Прокипятить сироп.

Засыпать кизил

Выловить ягоды

Вскипятить сироп

Положить ягоды

Так же в 3-й раз

Доварить

Проверка каплей

Налить в банки

Закупорить

три интересных рецепта.

Как варить варенье из кизила

О том, как правильно варить варенье из кизила с косточкой, известно только опытным хозяйкам, которые любят экспериментировать на кухне и радовать своих близких людей необычной консервацией. До недавнего времени эти ароматные вкусные плоды были популярны только в странах Азии и на Ближнем Востоке, но постепенно распространились по теплым регионам. Богатые урожаи собирают на Кавказе, в Крыму. В ягодах содержится немало полезных веществ, которые благотворно воздействуют на организм человека и способны справиться с заболеваниями сердца, сосудов, помочь при простуде.

Использовать для консервации рекомендуется домашние или дикие плоды — по содержанию полезных веществ и вкусовым качествам они практически не отличаются. Секрет приготовления варенья в зрелости ягод. Лучше варить заготовку из слегка недозревшего кизила — он не разварится и сохранит форму даже при термической обработке.

Не рекомендуется варить варенье длительное время — горячая температура значительно снизит количество полезных элементов. Обязательно придерживаться требований, содержащихся в рецептуре, — это позволит не допустить ошибок, результатами которых может быть порча готового продукта в кратчайшие сроки.

Как подготовить кизил

Опытные хозяйки, которые уже много лет готовят аппетитное лакомство, советуют — предварительно переберите ягоды, только после этого можно их мыть. Устранять нужно порченые плоды, удалять одновременно у хорошего кизила плодоножки. В варенье они не размягчаются и способны испортить вкус.

Чтобы в процессе варки ягоды сохранили форму и не стали морщинистыми, рекомендуется после мытья подвергнуть кизил бланшировке. Для этого в дуршлаге опустить ягоды в кипящую воду на 3-5 минут. После бланширования охладить и подсушить плоды на салфетке.

Варенье из кизила, рецепты на зиму

Необязательно заниматься трудоемкими процессами и немедленно приступать к консервации, которая состоит из нескольких ингредиентов. Рекомендуется испробовать свои силы в самых простых рецептурах, в которых кизил выступает главным компонентом. Если все получилось, переходить к более сложным составам — приобретенный опыт позволит достойно справиться с процессами.

Кизил отлично сочетается со многими ингредиентами, но чаще всего готовят варенье без добавлений или используют в нем яблоки.

Простой рецепт

На варку самого простого варенья в домашних условиях уйдет совсем немного времени. Единственное, что нужно учитывать — процесс происходит в несколько этапов, поэтому придется запастись терпением.

Приготовление:

  1. Сварить сладкую патоку (соединить 1 кг сахара и 250 мл воды).
  2. Кипящим сиропом залить предварительно пробланшированный кизил (1 кг).
  3. Варить массу четверть часа.
  4. Снять емкость с огня, отправить в прохладное помещение, предварительно накрыв крышкой.
  5. На следующий день продолжить термическую обработку консервации, аккуратно помешивая состав (кипятить четверть часа).
  6. Закончить варку на третий день (доварить до готовности — около получаса).

Рецепт «пятиминутка»

Быстро приготовить необычное лакомство из плодов кизила поможет рецепт «пятиминутка», который неоднократно выручал хозяек в горячую пору заготовок.

Приготовление:

  1. Подготовить сладкую патоку (вскипятить 300 мл воды и 1 кг сахара).
  2. Кипящей жидкостью залить ягоды, перемешать.
  3. Через четверть часа слить сироп, отправить на плиту, повторно довести до кипения.
  4. Опять залить плоды, прокипятить на сильном огне пять минут.

Разложить варенье по предварительно простерилизованной таре, провести герметичную укупорку. Охладить в перевернутом виде, под теплым пледом.

Кавказский рецепт варенья с косточками

В кавказском варенье сочетаются кизил и барбарис, что превращает простую заготовку во вкусное лакомство. Важно учитывать кислоту плодов — с сахаром лучше не экспериментировать и добавлять строго по рецептуре. Если ягоды недозревшие, рекомендуется сделать варенье, увеличив немного количество сахара.

Приготовление:

  1. В одной емкости соединить барбарис (1 кг) и сахар (1 кг).
  2. В другую емкость насыпать кизил (1 кг) и сахар (900 г).
  3. Дождаться, пока плоды пустят сок.
  4. Начинать варку следует с кизила — проварить его четверть часа, охладить.
  5. При следующей варке соединить обе массы, варить полчаса.

После расфасовки готового продукта герметично укупорить банки, отправить в подвал или поставить в холодильник.


Рецепт варенья без косточек

Далеко не всем нравится заготовка, в которой присутствуют косточки, поэтому в таких случаях правильно использовать рецепт, требующий их удаления.

Приготовление:

  1. Отправить в дуршлаге ягоды (700 г) в кипяток, проварить четверть часа.
  2. Вынуть, дождаться, пока немного остынут, протереть через дуршлаг.
  3. В подготовленную массу добавить сахар (600 г), перемешать.
  4. Поставить емкость с кизиловым пюре на огонь, варить до полной готовности (четверть часа).
  5. Обязательно помешивать и удалять пенку в процессе варки.

Охлаждать под одеялом после раскладывания по емкостям и укупоривания — оно успешно заменит процесс стерилизации. Отправлять на хранение после того, как заготовка полностью остынет.

Кизиловое варенье в мультиварке

Если нет времени на длительное простаивание у плиты и варку в несколько приемов, можно воспользоваться рецептом, в котором главная роль отведена мультиварке. Полезный кухонный прибор значительно облегчит жизнь хозяйке и успешно справится с варкой варенья.

Приготовление:

  1. В чаше мультиварки смешать сахар (1,2 кг) и плоды (1,1 кг).
  2. Перемешать, оставить на 5 часов, за это время провести перемешивание еще несколько раз.
  3. Включить режим «Тушение» на час, после чего отправить готовое лакомство в емкости из стекла.

Варенье из кизила перетертое

Перетертая заготовка не требует продолжительной варки и сохраняет почти все полезные вещества, которыми так прославились плоды. Использовать полностью дозревшие ягоды.

Приготовление:

  1. Сварить смесь сахара (1 кг) и воды (350 мл).
  2. Проварить плоды до полуготовности в небольшом количестве воды (не добавлять сахар).
  3. Слить жидкость, перетереть ягоды (рекомендуется использовать сито).
  4. Соединить плодовую массу с сиропом, отправить вариться на небольшой огонь.
  5. Не следует забывать о помешивании — оно предотвратит пригорание.
  6. Длительность варки — всего 5 минут.

Разложить смесь в емкости, после укупорки перевернуть и поставить на ровную поверхность. Не укутывать, позволить охладиться и отправить на хранение.

Варенье из кизила с яблоками

Сроки дозревания ягод совпадают с созреванием яблок, чем часто пользуются хозяйки, сочетая в варенье эти замечательные плоды. Это вкусно, полезно и занимает немного времени.

Приготовление:

  1. Очистить яблоки (500 г), освободить от сердцевины с семенами, порезать тонкими дольками.
  2. Проварить с добавлением сахара (1 кг) ягоды (700 г) полчаса.
  3. Яблочные дольки варить отдельно четверть часа, добавив 500 г сахара.
  4. Соединить обе массы, проварить 10 минут, часто помешивая и снимая с поверхности пену.

Отправить в холодное место сразу после раскладывания в емкости и укупорки.


Способы хранения

Особенность заготовок из кизила — они отлично хранятся даже без укупорки металлическими крышками. Если спросить у жителя теплых стран, чем их заменить, ответ будет довольно предсказуемым — банки закройте пергаментом, это защитит от пыли, но никак не скажется на сроках хранения, варенье в течение длительного времени не испортится и не потеряет вкусовых качеств.

Доброго времени суток!

Сегодня была у подружки в гостях, вообщем посидели, пообщались и попили чай с вареньем из кизила. Представляете, интересное название, я сначала и не поняла что это такое. Оказалась, это такая кисло-сладкая ягода, она бывает разной на вкус, смотря когда ее собрали. Меня поразил конечно же цвет такой заготовки, он такой яркий и напомнил мне чем-то рубин. Вообщем лакомство мне пришлось по душе, оно было необычайно вкусным и очень красивым, прям захотелось побольше его съесть с .

Подружка мне налила в баночку в гостинец, чтобы я могла побаловать своих ребятишек. А они у меня такие любознашки, что залезут в вазочку с содержимым, а потом будут сидеть и пальчики облизывать и просить добавочки. Я не долго думала, побродила по интернету и нашла пару замечательных рецептов, которые мне понравились своей простой и доступностью. Как вы догадались, буду делиться ими с вами.

Как обычно, начнем с самых легких вариантов, доберемся до пятиминутки, но и тем, кому интересно сварим такое варенье по кавказскому рецепту, а также сделаем заготовку без варки. Причем фишка еще в том, что этот десерт сохраняет все свои свойства и витамины после термической обработки. Не знаю, на сколько это правда, но так пишут на других сайтах.

И еще я поняла, что такое лакомство способно поднять всем настроение и зарядить энергией и позитивом. Представляете, было бы неплохо. А может оно так и есть, я ведь от подружки вернулась совершенно счастливой).

Честно говоря, я долго думала над тем, на что все таки похоже это угощение, и потом неожиданно я вспомнила про свежий шиповник, вот ягодки по форме и окраски такие же красные. Поэтому давайте их не будем портить, и сварим в целом виде, а чтобы они не скукожились, поместим их в сладкий сироп.

Сложностей никаких не должно возникнуть, так что вперед приступайте к работе. Заметьте, что используется при варке вода, но можно приготовить и без нее, то есть в собственном соку.

Пропорции ягод и сахара можно брать 1 к 1 или 1 к 1,5, в зависимости от кислоты кизила. Пробуйте его на вкус перед варкой.

Нам понадобится:

  • кизил свежий — 2 кг
  • сахар — 2 кг
  • вода — 500 мл

Этапы:

1. Отберите в тазик целые и сочные плоды спелого кизила. Затем сполосните ягоды под проточной водой, при этом удалив веточки и палочки, если вдруг нечаянно попали в тазик.


2. Для того, чтобы кизил остался целым и невредимым, нужно окунуть плоды в сладкий сироп, который приготовьте заранее. Воду смешайте с сахаром и доведите массу на огне до активного кипения.


3. Как только, пошли пузыри и сахарные крупинки растворились, забрасывайте красные ягоды. Плиту выключите и оставьте томиться, переместите тазик на стол, пусть кизил пропитывается горячим сиропом в районе 5-6 часов, можно оставить на ночь.


4. А после доведите варенье вновь до кипения и снимите пенку. Она выходит очень смачной и детишки ее с удовольствием слижут с ложки. Так вот, варите 15 минут на среднем огне, можно увеличить и до 30, в зависимости от того, какую консистенцию хотите получить. Но, не забывайте, когда лакомство остынет, оно все равно будет гуще, чем в теплом виде.

Горячую заготовку разлейте по чистым стерильным стеклянным баночкам, закройте крышками и дайте остыть до комнатной температуры. А после храните в холодильнике или в погребе. Приятных открытий!

Совет! Не забудьте налить угощение себе в вазочку, чтобы сегодня уже попить чай с горбушкой хлеба или , намазав при этом кусочек кизиловым вареньем.


Пятиминутка из кизила с косточками (простой рецепт без воды)

Самый наверно любимый вариант, который любят все, за его простоту в варке. Все потому что, ягоды мало подвергаются тепловой обработки и сохраняют множество витаминов и полезностей. Давайте варенье это приготовим в виде конфитюра, чтобы оно было однородным по консистенции.

Обычно в таком сочетании косточки удаляются, а мы их оставим и перекрутим вместе с ними, чтобы улучшить ароматность и запашистось. При желании, вы всегда можете их убрать, тут уж дело каждого.


Обязательно такую заготовку храните в прохладном месте и чтобы не было доступа солнечных лучей, тогда ничего не случится и содержимое в банках будет в полном порядке.

Нам понадобится:

  • кизил — 1 кг
  • сахар — 1,5 кг

Этапы:

1. Удалите с каждой ягодки плодоножку и листики. Затем перемойте под проточной водой и подготовьте их к предстоящей работе.


2. После засыпьте яркие и необычной привлекательности плоды сахарным песком. Размешайте массу.


3. Поставьте кастрюльку вариться на плиту и выберите средний режим, после закипания варите 40 минут, помешивая. Далее снимите с плиты и разотрите ягоды блендером до однородной массы.


4. Получится джем, который после вновь закипятите и горячим разлейте в стеклянные банки. Закрутите чистыми крышками-твист, дайте остыть. Храните в чулане или там, где прохладно и темно. Приятного аппетита!


Кизиловое варенье с яблоками, приготовленное в домашних условиях

Если сегодня у вас намечается чаепитие, то вас выручит всегда такое кушанье, ведь оно с легкой кислинкой и красивым цветом, а еще оно необыкновенно вкусное и ароматное. А плюс ко всему кроме кизила тут используются яблочки, получается фруктовый микс, который вы с радостью достанете из погреба и всех удивите.

Пробуйте обязательно приготовить. Получится своеобразный джем, который дети просто обожают и всегда съедают с превеликим удовольствием.


Нам понадобится:

  • Яблоки без кожуры и семечек — 1,5 кг
  • Кизил — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода питьевая — 200 мл


Этапы:

1. Яблочки очистите от шкурки, удалите семенную коробку, и порежьте на пластики, вот так, как показано на этом фото.


2. Далее яблоки следует протушить на огне, влейте в них 100 мл воды и варите на слабеньком огне пол часа. При этом крышку обязательно закройте. Затем возьмите электрический помощник, под названием блендер и перетрите массу в пюре.


3. В другой посуде закипятите кизил с 100 мл воды, ягоды должны пустить сок. Варите при закрытой крышке 10 минут.


4. После чего томленные ягодки (а вот сок слейте и сварите с него клевый и ароматный ) перетрите через ручное сито или автоматическое.


5. Теперь соедините два фруктовых пюре воедино. Добавьте сахарный песок и размешайте.


6. Варите на слабом огне, и снимайте пенку, когда она появится ложечкой. После прибавьте огонь и варите еще 10 минут на большом огне, помешивая, 10 минут.


7. Затем проверяйте готовность, капните на блюдце капельку «красного зелья», если она не растекается, то все ок, варенье готово.


8. Расфасуйте угощение в баночки, которые заранее простерилизуйте. Закрутите металлическими крышками, укутайте пледом и дайте постоять 24 часа. Дальше спускайте в подвальное помещение и там храните всю зиму и весну. Приятных впечатлений!


Необычайно красивое варенье из кизила — очень вкусный рецепт на зиму

Для плотной консистенции часто используются загустители, и конечно же цитрусовые, так как в них содержится пектин. Поэтому предлагаю взять апельсин.

А потом устройте веселые посиделки вместе с или .

Нам понадобится:

  • кизил — 0,5 кг
  • апельсин — 1 шт.
  • сахар — 0,5 кг

Этапы:

1. Аккуратно руками удалите с каждой ягодки косточку, заранее перемойте плоды в воде.


2. Кизил без косточек соедините с сахаром и доведите массу на плите до кипения. Дальше по плану выдавите с апельсина сок и влейте его сюда же. Можно сделать это сразу, когда смешиваете сахар и ягоды. Размешайте и варите не больше 15 минут, тщательно и часто помешивая.


3. После оставьте уже почти готовое варенье остыть до комнатной температуры, а как оно станет холодным, вновь его закипятите и варите 2-3 минуты. Разливайте только в горячем виде и только в стерильные банки, закрутите лакомство чистыми крышками. Ммм, запах обалденный, цвет — офигенный, а вкус — обворожительный. Понравится всем без исключения и вам тоже). Приятного аппетита!


Как варить варенье из кизила с косточкой по кавказскому рецепту

Вы думаете, что невозможно сделать такое чудо в домашних условиях, вы ошибаетесь. Тем более, когда под рукой есть такая поэтапная инструкция. Будьте уверены, у вас все получится. Действуйте. Никаких особых кулинарных навыков вам не потребуется, только хорошее настроение и позитивный настрой.

Нам понадобится:

  • ягоды кизила — 2,5 кг
  • сахар — 3 кг
  • вода — 3 ст.

Этапы:

1. Кизил переберите от веточек и палочек, перемойте в воде под проточной водой. Удалите излишки влаги, используя дуршлаг. Затем поместите ягоды в емкость для варки вместе с сахарным песком и водой. Размешайте.

Поставьте массу на плиту и доведите на медленном огне до кипения. Сразу выключите и дайте постоять и остыть.


2. А вы тем временем простерилизуйте банки и крышки.


Разливайте партию в горячем виде по баночкам, а после закрутите крышками. Остудите емкости в перевернутом состоянии, а после отправьте в любое место, там где прохладно.


Как приготовить кизиловое варенье без варки

На самом деле хочу предложить вариант для заморозки, но необычным способом, вам предстоит сначала ягоды перетереть, а потом уже поместить получившееся лакомство в морозильную камеру.

Для этого даже можно не использовать сахар, самое интересное, что варенье получается густым из одной мякоти. Если вас заинтересовал рецептик, смотрите это видео.

Можно поступить иначе, перетрите таким же способом ягоды, как показано в ролике, а после засыпьте кизил сахаром, в пропорциях 1 к 1,5. Поставьте на плиту и слегка подогрейте, мешайте, чтобы полностью разошелся сахарный песок.

Круто! После расфасуйте по стерильным банкам, а сверху присыпьте сахаром и закройте металлическими крышками. Именно сахар не даст варенью закиснуть или заплесневеть.

Приятных открытий!

Перетертое варенье без косточек из рубиновых ягод кизила

Вы не поверите, но я нашла еще один рецепт, который представляете делается на основе сока этих рубиновых ягод. Получается масса похожая на мармелад, но он будет без желеобразного компонента, но консистенция будет густая.

Ммм… представляете, как это вкусно! Вы берете потом пончик и начиняете его такой начинкой из кизилового варенья, или можете печь пироги или другую .

Нам понадобится:

  • Кизил — 1,4 кг
  • Сахар — 600 г
  • Вода обычная питьевая без газов- 600 мл


Этапы:

1. Смешайте красные плоды с водой и варите 15 минут после закипания. А дальше возьмите и поместите полученную массу на сито и обыкновенной толкушкой перетрите в кашицу. В этот раз кашицу отложите, а сок используйте.


2. В него засыпьте сахарок, размешайте и доведите смесь до кипения. Попробуйте на вкус, если кисло, то добавьте еще сахара.

Помните, что примерно идет на 200 мл сока 150 г сахарного песка.


Через пару суток, когда желе полностью остынет, оно еще загустеет и будет плотной консистенции.

Такое «ягодное чудо» приготовленное по этому рецепту хранится даже в квартирных условиях.


Сегодня друзья научились делать варенье из кизила, я надеюсь, что вы взяли хотя бы пару рецептиков себе на заметку. И в очередной раз будете радовать своих близких и любимых. Удивляйте и творите на здоровье!

Я желаю всем солнечной погоды и отличных . Пока!

Помидоры черри отличаются от своих крупных собратьев не только маленьким размером ягодок. Для многих сортов черри характерен неповторимый сладкий вкус, который очень отличается от классического томатного. Тот, кто никогда не пробовал подобных помидоров черри, с закрытыми глазами вполне может решить, что дегустирует какие-то необычные экзотические фрукты. В этой статье я расскажу о пяти разных томатах черри, которые имеют самые сладкие плоды необычной расцветки.

Выращивать однолетние цветы в саду и на балконе я начала более 20 лет назад, но никогда не забуду своей первой петунии, которую посадила на даче вдоль дорожки. Прошло всего пара десятилетий, но диву даешься, насколько же отличаются петунии прошлого от современных многоликих гибридов! В этой статье предлагаю проследить историю превращения этого цветка из простушки в настоящую королеву однолетников, а также рассмотреть современные сорта необычных расцветок.

Салат с пряной курицей, грибами, сыром и виноградом — ароматный и сытный. Это блюдо можно подавать как основное, если готовите холодный ужин. Сыр, орешки, майонез — продукты калорийные, в сочетании с пряной жареной курочкой и грибами получается очень питательная закуска, которую освежают кисло-сладкие ягоды винограда. Куриное филе в этом рецепте маринуется в пряной смеси из молотой корицы, куркумы и порошка чили. Если любите еду с огоньком, используйте жгучий чили.

Вопросом, как вырастить здоровую рассаду, озабочены все дачники ранней весной. Вроде бы, и секретов тут нет никаких — главное для быстрых и крепких всходов обеспечить им тепло, влагу и свет. Но на практике в условиях городской квартиры или частного дома это сделать не так уж и просто. Безусловно, у каждого опытного огородника есть свой проверенный способ выращивания рассады. Но сегодня мы поговорим об относительно новом помощнике в этом деле — пропагаторе.

Задача комнатных растений в доме — своим видом украшать жилье, создавать особенную атмосферу уюта. Ради этого мы готовы за ними регулярно ухаживать. Уход – это не только вовремя полить, хотя и это важно. Необходимо создать и другие условия: подходящее освещение, влажность и температуру воздуха, сделать правильную и своевременную пересадку. Для опытных цветоводов ничего сверхъестественного в этом нет. А вот новички часто сталкиваются с определёнными трудностями.

Нежные котлеты из куриной грудки с шампиньонами приготовить просто по этому рецепту с пошаговыми фото. Бытует мнение, что из куриной грудки трудно приготовить сочные и нежные котлеты, это не так! Мясо курицы практически не содержит жир, именно поэтому оно суховато. Но, если добавить к куриному филе сливки, белый хлеб и грибы с луком, получатся обалденно вкусные котлеты, которые понравятся и детям, и взрослым. В грибной сезон попробуйте добавить в фарш лесные грибы.

Красивый сад, цветущий на протяжении всего сезона, невозможно представить без многолетников. Эти цветы не требуют к себе такого внимания, как однолетники, отличаются морозостойкостью, и лишь иногда нуждаются в небольшом укрытии на зиму. Разные виды многолетников расцветают не одновременно, а продолжительность их цветения может варьировать от одной недели до 1,5–2 месяцев. В этой статье предлагаем вспомнить самые красивые и неприхотливые многолетние цветы.

Семена плохой всхожести — частое явление для российского рынка. В норме всхожесть капусты должна быть не менее 60%. На пакетиках семян часто пишут, что всхожесть чуть ли не 100%, хотя на практике хорошо уже, если из такой упаковки взойдет хотя бы 30% семян. Вот почему так важно правильно выбрать поставщика. В этой статье рассмотрим сорта и гибриды белокочанной капусты, которые заслуженно получили любовь огородников.

Получать с огорода свежие, экологически чистые и ароматные овощи стремятся все огородники. Родные с радостью принимают блюда домашней кухни из своей картошечки, помидорчиков и салатов. Но есть способ продемонстрировать свое кулинарное мастерство с еще большим эффектом. Для этого стоит попробовать вырастить несколько ароматных растений, которые придадут вашим блюдам новые вкусы и ароматы. Какую зелень на огороде можно считать лучшей с точки зрения кулинара?

Салат из редьки с яйцом и майонезом, который я приготовила из китайской редьки. Эту редьку в наших магазинах часто называют редька Лоба. Снаружи овощ покрыт светло-зелёной кожурой, а в разрезе оказалась розовая мякоть, выглядящая экзотично. Решено было при приготовлении ориентироваться на запах и вкус овоща, и сделать традиционный салат. Получилось очень вкусно, никаких «ореховых» ноток, мы не уловили, однако приятно было съесть зимой легкий весенний салатик.

Грациозное совершенство сияющих белых цветков на высоких цветоножках и огромные блестящие темные листья эухариса придают ему внешность классической звезды. В комнатной культуре это одно из наиболее именитых луковичных. Мало какое растение вызывает столько споров. У одних эухарисы цветут и радуют совершенно без усилий, у других долгие годы не выпускают более двух листьев и кажутся чахлыми. Амазонскую лилию очень сложно причислить к неприхотливым растениям.

Оладьи-пицца на кефире — вкусные оладьи с грибами, оливками и мортаделлой, которые легко приготовить меньше, чем за полчаса. Не всегда есть время готовить дрожжевое тесто и включать духовку, а, бывает, захочется съесть кусочек пиццы, не выходя из дома. Чтобы не отправляться в ближайшую пиццерию, мудрые хозяйки придумали этот рецепт. Оладьи, как пицца — отличная идея для быстрого ужина или завтрака. Как начинку используем колбасу, сыр, оливки, томаты, грибы.

Выращивание овощей в домашних условиях вполне посильная задача. Главное — желание и немного терпения. Большинство зелени и овощей можно успешно вырастить на городском балконе или кухонном подоконнике. Здесь есть плюсы по сравнению с выращиванием в открытом грунте: в таких условиях ваши растения защищены от низких температур, многих болезней и вредителей. А если у вас лоджия или балкон застеклены и утеплены, то выращивать овощи можно практически круглый год

Многие овощные и цветочные культуры мы выращиваем рассадным способом, что позволяет получить более ранний урожай. Но создать идеальные условия очень сложно: нехватка растениям солнечного света, сухость воздуха, сквозняки, несвоевременный полив, грунт и семена могут изначально содержать патогенные микроорганизмы. Эти и другие причины нередко приводят к истощению, а иногда и к гибели молодой рассады, ведь она наиболее чувствительна к неблагоприятным факторам

«Меня зовут Катерина, я живу в замечательном южном городе Астрахань. Но к сожалению в нашем крае не растет такая ягода, как кизил. Однако, не смотря на это, у меня есть одна , связанная с этой кисло-сладкой ягодкой.

Мне тогда было лет девять или десять. К нам в гости приехали родственники из Краснодарского края и привезли целое ведро этой ягоды. Мы с мамой решили сварить варенье из кизила по бабушкину рецепту .

Достали самый большой алюминиевый таз. Вымыли ягоды, самые крупные необходимо было проткнуть вилкой, чтобы они лучше отдали сок. Затем засыпали сахаром, примерно на один килограмм кизила необходимо кило двести (кило триста) сахара.

Далее необходимо добавить кипяченой воды. На один килограмм ягоды приблизительно 50 миллилитров воды. В общем, когда все было засыпано и влито в таз, мама все это поставила варить. Мне же было строго на строго наказано смотреть за этим процессом и когда все закипит выключить плиту. Что собственно я и сделала.

Когда кизиловое варенье остыло я решила переставить тазик с вареньем на кухонный стол и тут то и случилось самое ужасное. Таз выскользнул у меня из рук и все наше варенье разлилось по полу. Чтобы не получить нагоняй от мамы я решила скрыть следы моего «преступления». Вымыла пол, стол и тот самый таз. И приготовилась ждать маму.

Ввиду своего малого возраста я совершенно искренне полагала, что мама не вспомнит про варенье. И действительно, мама пришла с работы и не сразу про него спросила.

И все бы ничего, да вот только вечером раздался стук в дверь. На пороге стояла соседка с нижнего этажа с удивленным лицом . И спрашивала не проливали мы что-либо. Мама ответила, что нет. Тогда тетя Нина прошла к нам на кухню, осмотрев ее она действительно убедилась, что ничего пролитого нет.

Тогда она сказала, что сегодня утром вымыла окно на кухне, а сейчас по ее чистому стеклу стекает какая-то красная липкая жидкость. Мама вопросительно посмотрела на меня, потом оглядела кухню. Чистый алюминиевый таз предательски поблескивал на столе. Конечно же мама все поняла. Она извинилась перед соседкой, объяснив ей ситуацию.

Вечером, когда вся семья была в сборе мы все вместе смеялись над этой историей. И часто ее вспоминаем. К счастью у нас оставалась еще половина ведра этой чудесной ягоды — кизила. И зимой мы все же лакомились кизиловым вареньем.

Сейчас я уже сама мама и рощу дочку. И вот только вчера разливала по банкам красное кисло-сладкое варенье из кизила. В завершении хотела бы сказать хозяйкам, что кизиловое варенье необходимо доводить до кипения несколько раз. Обязательно убирая пенку во время варки. Пока оно не начнет густеть.

Моя бабушка мне подсказала секрет, как проверить готово ли варенье . Это подходит для любой ягоды не только для кизила. Нужно перевернуть блюдце и на ровную поверхность капнуть одну каплю варенья. Далее поворачиваем вертикально блюдце и смотрим, не растекается ли капля. Как только перестанет растекаться, все оно готово.

Разливаем кизиловое варенье горячим в чистые сухие банки. Я предпочитаю банки с закручивающимися крышками. Некоторые хозяйки, перед тем как перелить готовое варенье, банки стерилизуют. Однако я не считаю это необходимым для данной консервации.

Чтобы сварить варенье из кизила потребуются следующие компоненты

  • Ягоды кизила — 1 кг
  • Сахарный песок — 1,3 кг
  • Вода (250 г) — 1 стакан

Чтобы приготовить варенье из кизила в домашних условиях необходим эмалированный или латунный таз. Также подойдет широкая объемная кастрюля. Размер используемой посуды должен несколько превышать объем используемых продуктов, так как в процессе варки варенья происходит сильное пенообразование.

Ягоды кизила имеют сочную, кисло-сладкую, терпкую на вкус мякоть. Окраска плодов в зависимости от сорта может меняться от нежно розового до темно бордового цвета. Есть даже такие сорта кизила, ягоды которого окрашены в лимонно-желтый цвет. Размеры и форма ягод также различаются по сортовым признакам. Так, дикий кизил, иногда его называют лесным, имеет мелкие плоды, размер которых колеблется в пределах одного сантиметра. Садовые сорта имеют крупные ягоды, длина которых может доходить до 3-4 см, а в поперечном сечении составлять 1-1.5 см. Форма ягод тоже может быть различной: продолговатой, круглой, правильной сферической формы, или быть широкой с одного конца и сильно сужаться на другом из концов.

Вкус заготовок, приготовленных из кизила, всегда ценился по достоинству. Из кизила можно приготовить и джем, и варенье, и компот. Издавна известны полезные свойства кизила. Ягоды содержат в своем составе высокий уровень витамина С и органического железа. Кизил хорошо снимает жар, его применяют при лечении простудных заболеваний, малокровия, болезней сосудов и кожи и т. д. Особенно полезен лесной кизил. Поэтому, каждая хозяйка должна припасти на зиму баночку с кизиловым вареньем.

Варенье из кизила, независимо от сортовой принадлежности, варят по одинаковому рецепту. Обычно, варенье готовят с косточкой, так как она тоже обладает целебными свойствами, да и удаление косточек — занятие утомительное и трудоемкое.

Рецепт приготовления кизилового варенья с косточкой

Прежде всего, необходимо подготовить ягоды кизила. Для этого плоды перебирают, избавляясь от листиков и плодоножек. Из поврежденных ягод можно приготовить компот или желе.

Для варенья используют целостные, неповрежденные ягоды. После сортировки ягоды надо многократно промыть и дать стечь воде.

На следующем этапе необходимо приготовить сироп. Для этого в посуде, предназначенной для варки кизилового варенья, смешивают сахарный песок с водой. После того, как сахар растворится, его ставят на огонь. После закипания, сироп необходимо немного охладить. Подготовленный сироп используется в два приема. Первую половину сиропа используют при первой варке кизила.

Процесс варки варенья проходит в несколько подходов. Для этого ягоды заливают сиропом и ставят на огонь на 10 минут. Затем огонь выключают и варенье выдерживают 0,5 часа для того, чтобы оно немного остыло.

После этого, перед второй варкой, добавляют вторую порцию сиропа и варенье вновь доводят до кипения, после чего его кипятят на сильном огне 5-7 мин и снова охлаждают. Процесс производят 3-4 раза. Объем обильно образующейся при варке пены необходимо контролировать, помешивая массу так, чтобы варенье «не убежало», но при этом не надо стремиться собрать всю пенку, потому, что при очередном остывании варенья, объем обильной пены значительно сократится. Собирать надо ту пенку, которая останется на поверхности варенья после промежуточных остываний.

Для равномерной тепловой обработки ягод, посуду с вареньем необходимо периодически аккуратно встряхивать. Если нет желания мучиться с разделением сиропа, можно использовать весь сироп сразу и продолжать варить варенье по приведенной выше схеме.

Чтобы сохранилась яркая окраска варенья, его нельзя переваривать. Готовое варенье имеет яркий бордовый цвет (фото 5-7). При хранении варенье из кизила превращается в желе. Чтобы определить готовность варенья, надо капнуть капельку сиропа на тарелку.

Остывшее варенье раскладывают по банкам для хранения на зиму. Хранят варенье в прохладном месте.

Теперь вы знаете как варить варенье из кизила с косточкой, рецепт с фото пошагово наглядно показал как правильно варить варенье из кизила, так что никаких проблем не должно возникнуть.

Делитесь рецептом, добавляйте к себе на стенку в соц. сети. Если же есть вопросы, или какие-то комментарии — не стесняйтесь, пишите ниже!

Читайте также…

Варенье из кизила пятиминутка на зиму рецепт с фото

Существует множество фруктов и ягод из которых можно приготовить варенье. В классическом исполнении варенье варят из яблок, груш, смородины, вишни, клубники и других ягод, но мы сегодня хотим предложить Вам приготовить ароматное варенье из кизила.

Кизил – это ароматная кисло-сладкая ягода с вяжущим вкусом. Лечебные свойства ягод кизила служат прекрасным противовирусным, тонизирующим и улучшающим пищеварение свойством. Таким образом варенье из кизила – это не только вкусна, но и очень полезно. Именно по этой причине мы предлагаем Вам приготовить варенье по нашему рецепту. Варенье пятиминутка за счёт короткого периода варки сохраняет в ягодах максимальное количество витаминов, а благодаря пошаговым этапам приготовления с фотографиями Вы без особого труда сможете обзавестись этим вкусным и полезным «летним лекарством».

Кизил перебрать, оборвать плодоножки и хорошо вымыть.

Готовим сироп. Для этого берём кастрюлю, выливаем в неё воду, всыпаем сахар, хорошо перемешиваем и ставим на огонь.

На небольшом огне доводим сироп до кипения.о о

Кипятим 5-8 минут.

Всыпаем в сироп кизил и провариваем 5 минут. Пену которая образуется в процессе варки снимаем и можем заварить с неё ароматный чай.

По истечению 5 минут отставляем кастрюлю с кизилом с огня и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.

Далее мы опять ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут. Затем отставляем в сторону до полного остывания и повторяем данную процедуру варки ещё один раз (всего у нас кизил варится 15 минут. 5 минут в первый раз, 5 – во второй и 5 в третий раз).

Вот так будет выглядеть готовое варенье.

Готовим банки и крышки. Для этого мы их хорошо моем и стерилизуем 10 минут над паром.

Насыпаем готовое варенье в чистые стерильные банки.

Закатываем банки, переворачиваем на крышку, укутываем и оставляем до полного остывания при комнатной температуре. Приятного Вам аппетита!

Кизиловое варенье. Свойства и польза кизилового варенья



Свойства кизилового варенья

Сколько стоит кизиловое варенье ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

220 р.

 

Кустарник из семейства Кизиловые, который произрастает на Кавказе, в Крыму и странах Средней Азии, поздней осенью покрывается продолговатыми кисло-сладкими, несколько вяжущими, но приятными на вкус плодами с большой косточкой.

Как правило, довольно специфические по вкусовым качествам ягоды кизила в кулинарии принято использовать не в свежем виде, а переработанном, превращая их в желе, мармелад, джем, ликер, компот, вино или варенье. Кроме того, современное поварское искусство располагает многочисленными рецептами соусов из кизила, которые отменно подчеркивают вкус мясных блюд. Из кизила можно даже сварить суп, добавить плоды в хлеб и другие хлебобулочные и кондитерские изделия.

Однако особого внимания заслуживает варенье из кизила, которое по праву считается не только необыкновенно вкусным, но и чрезвычайно полезным лакомством. Для его приготовления в домашних условиях зрелые ягоды тщательно промываются, освобождаются от стебельков и листочков, а также косточек по желанию.

Во многих рецептах приготовления кизилового варенья помимо самих зрелых плодов и сахарного песка добавляется сухое натуральное вино, но его можно заменить некоторым количеством питьевой воды. Все составляющие доводятся до кипения и варятся на среднем огне до загустения массы.

Кроме использования подобных рецептов кизиловое варенье можно приготовить без подвергания продуктов высокотемпературной обработке (так называемые пятиминутки) либо в виде желе. Кстати, как и многие другие ягоды, кизил замечательно хранится в замороженном виде, с добавлением сахара или вообще без него.

Особенно актуальны многочисленные полезные свойства кизилового варенья в холодное время года, когда это природное лакомство можно использовать в чистом виде или добавлять его как вкусную кисло-сладкую начинку в пироги, пирожки, слойки. Благодаря насыщенному цвету варенье из кизила отменно смотрится на тортах и домашних десертах.

Польза кизилового варенья

Нужно сказать, что полезные свойства кизилового варенья (как и свежей ягоды кизила) известны человеку очень давно. Обусловлены они составом зрелых плодов, в которых находится большое количество витамина С, пектиновых веществ, органических кислот и сахара.

В частности, польза кизилового варенья для здоровья человека заключается в благотворном влиянии его натуральных составляющих на деятельность ЖКТ (очищение организма от губительных продуктов жизнедеятельности). При простудных заболеваниях, скарлатине, анемии и кори пользу кизилового варенья как лекарственного средства также едва ли можно переоценить.

Кизиловое варенье видео рецепт

Калорийность кизилового варенья 222.52 кКал

Энергетическая ценность кизилового варенья (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.45 г. (~2 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 58.84 г. (~235 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|0%|106%

Рецепты с кизиловым вареньем



Пропорции продукта.

Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 17 граммов
в 1 столовой ложке 50 граммов
в 1 стакане 330 граммов
в 1 банке 500 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 28912

Заготовка Фруктов И Ягод как приготовить с фото пошагово

У меня есть несколько видов варенья, которые являются самыми роскошными и ценными для моей коллекции. Варенье из китайки или райских яблочек (парадизка) – одно из них. Яблочки используем от китайской сливовидной яблони. Придется повозиться с этим вареньем, но результат восхитительный. Варенье …

Замороженные яблоки – хорошая заготовка, чтобы зимой приготовить любую выпечку с яблоками. Если яблоки заморозить целиком, то нарезать их невозможно, а если нарезать яблоки кружками и заморозить – они подойдут как для шарлотки, так и для любых других пирогов. Нарезав квадратиками перед з…

Кизил известен, прежде всего, тем, что из него получается изумительное варенье! Яркое, вкусное, необычное… Но есть один недостаток – это крупная косточка. Будем варить варенье из кизила с косточкой. …

Что что, а айва почти каждый год нас выручает. И компот из нее можно приготовить, и пастилу, и желе. А еще варенье. Какое только не готовят! И с кислой поздней сливой, и с добавлением мелиссы, и даже с боярышником. А мне больше всего нравится варенье из айвы с добавлением ядрышек грецких орехов. Вот…

В этом году очень хороший урожай груш. Уже я приготовила повидло и насушила груши на зиму. Пусть и не очень популярно, но все-таки решила сделать компот из груш. Я считаю, что зимой все пойдет на пользу. Тем более, что сорт груш – Вильямс. По вкусу превосходит все остальные сорта груш. Готовим…

Этот рецепт знаю давно. И он не разу меня не подводил. Повидло получается густым, ароматным (конечно зависит от яблок). И самое главное: варится быстро. …

К сожалению, в нашей местности не растут груши такие, какие я знала и ела, живя в Средней Азии – настоящие, красивые, крупные, вкуснейшие и полезнейшие. Но зато у нас растут груши северянки-дульки. Конечно, их трудно назвать «грушами» в полном смысле этого слова, но мы и этому рады, а потому я и из …

Замечательный ягодный микс из наших северных ягод послужит настоящим и при том очень вкусным лекарством от многих зимних болячек, например, простуды, и для укрепления иммунитета. Сироп можно использовать для приготовления соуса к мясу, очень вкусно получается. А можно просто использовать как варенье…

Яблочное варенье, как мне кажется, самое «демократичное»: его можно пить с чайком, готовить из него пироги, пирожки, делать из него и компот. Но это при условии, если варенье из яблок густое – «долька к дольке», какое люблю готовить я. Этот рецепт не нов, возможно, многие хозяйки именно так и готовя…

Попробовала однажды  сделать такое пюре на пробу пару баночек, теперь готовлю его в большом количестве. Всем нравится. Пюре получается очень нежное, вкусное, с легким молочным вкусом . …

Варенье из кизила: 9 рецептов приготовления

Сегодня хочу предложить вам очень вкусные и необычайно красивое варенье из кизила. Эти ягоды мы заготавливаем очень давно, мужу нравится соус к мясу, компот и сладкие заготовки.

Плоды богаты витаминами и микроэлементами, что делает их особенно полезными при простуде и для укрепления иммунитета. Сами плоды красивого рубинового цвета, кисло-сладкие с легкой терпкостью, что делает их особенными, непохожими ни на какие другие.

Мы уже говорила на блоге о полезных свойствах кизиловых ягод, рассматривали все тонкости и нюансы. Сегодня хочу поделиться рецептами сладкого лакомства, которое станет неотъемлемой частью домашнего чаепития.

Обожаю варенье к чаю, добавляю его в различную выпечку, намазываю на булочку, или кусочек хлеба. Каждый год стараюсь попробовать новые рецепты, недавно нашла сайт с рецептами варенья из крыжовника с апельсином https://samnadache.ru/varenye-iz-krygovnika-na-zimu/, ранее я готовила только из крыжовника, а здесь необычное дополнение.

Не буду вас долго томить рассказами, давайте скорее приступать к приготовлению лакомства. Хочу поделиться с вами своими самыми любимыми рецептами. Они будут с пошаговыми фотографиями и подробным описанием.

Напомню, сладость можно готовить с косточками и без косточек, а также в виде пюре или джема, кроме этого, ягоды протирают соединяя с сахарным песком, и получается сырое варенье.

Как сварить варенье из кизила с косточками, чтобы ягоды не сморщились: классический рецепт

Стоит отметить, что они обладают жаропонижающими, противолихорадочными, а также улучшающим иммунную систему действиями. Именно поэтому продуктами из кизила можно кормить детей. Рекомендуем вам законсервировать варенье из кизила и при простуде давать малышу. Этот продукт ни чем не хуже малинового варенья, потому как содержит в себе витамин C, также рутин и аскорбиновую, янтарную кислоты. При правильном приготовлении этот десерт станет отличным дополнением к оладьям, блинам, а также сладким вареникам.

Ингредиенты:

  • 1 кг сахарного песка
  • 1 кг ягод
  • 500 мл воды
  • Десертная ложка пищевой соды

Рецепт:

  • Дело в том, что в процессе варки ягоды кизила могут сморщиться и стать весьма непривлекательными. Поэтому, если вы хотите чтобы ягоды оставались плотными, целыми, не сморщились, рекомендуем вам замочить их в растворе соды.
  • Для этого на 1 литр кипяченой теплой воды необходима десертная ложка соды. В этом растворе замачиваются ягоды и выдерживаются 3-4 часа. После этого можно приступать к приготовлению.
  • После того как вы выдержите ягоды в растворе соды, удалите плодоножки. Можно приступать к приготовлению. Изначально подготовьте сахарный сироп. Для этого в половине литра воды растворите немного сахара и подержите на огне. Когда сахарный песок растворится, всыпьте ягоды и подержите 5 минут на маленьком огне.
  • После этого выключите нагрев и выдержите три-четыре часа. Снова после этого включите огонь, подержите 2-3 минуты ягоды при кипении с сиропом. Снова выключите и повторите такую процедуру еще два раза.
  • На последнем заходе необходимо варить до готовности. Готовность продукта проверяется по тому как растекается капля варенья на блюдце. Если она держит форму и достаточно тягучая, липкая, процесс варки можно заканчивать. Готовый продукт разливается по емкостям из стекла и накрывается герметичными крышками.

Конфетюр

Кизиловый секрет

Всего известно 4 вида кизила. Они отличаются формой плодов и местом произрастания. Растение в диком виде встречается в Крыму, Молдавии, Закарпатье. Обширные площади, заросшие этим деревом или многоствольным кустарником, раскинулись на Кавказе, отдельные разновидности растут в Приморье. Целенаправленно культивируют ягоду в Японии, Средней Азии, Китае, странах Восточной Европы.

Кизил растет в древовидной форме, достигая 4–6 м в высоту, или в виде кустарника с многочисленными стволами из одного корня. Корневая система мочковатая, поверхностная, потому сильных заморозков он не переносит и растет только в регионах с мягкими зимами. Кора горизонтальных ветвей почти черная, листочки мелкие, вытянутые лодочкой.

Кизил считается целебной ягодой, история его выращивания уходит корнями в доисторические времена. На одной из древних стоянок были найдены кизиловые косточки, возраст которых превышал 5 тыс. лет. Кулинары создали множество рецептов на основе сока и мякоти кизила.

Особенно много кизиловых зарослей в Крыму. Не обошлось и без легенды, объясняющей нереально длительный срок вызревания плодов. Ни одно растение больше не имеет такого длительного, в 5–6 месяцев, срока формирования завязи и достижения спелости. За эту особенность кизил часто называют «шайтановой ягодой».

По легенде, Создатель после завершения работы прилег отдохнуть, но люди, увидев изобилие, стали делить ягоды и фрукты. Каждый старался получить особую выгоду. Всевышний, разбуженный шумом и спорами, повелел выбрать по одному растению и всю жизнь питаться только его плодами. Хитрый Шайтан, привлеченный громкими выкриками, подкрался поближе и попросил себе кизил. Он прельстился ранним цветением и решил, что урожай тоже получит раньше всех. Но не вышло. С остальных деревьев и кустов уже давно убрали плоды, а кизил по-прежнему оставался зеленым и твердым. С досады демон опалил его огненным дыханием. Результат не порадовал, кожица ягод покраснела, но есть их было по-прежнему невозможно. Обидевшись, Шайтан отдал кизил людям. Они терпеливо дождались первых морозов и собрали щедрый урожай сладких целебных ягод.

В отместку Шайтан устроил так, чтобы после этого наступила длинная зима со страшными холодами. И до сих пор люди верят в примету, что обильное плодоношение кизила – к суровой зиме.

Из легенды следует, что только полностью выспевшие ягоды обладают уникальным набором полезных свойств, наполнены витаминами и способны принести человеческому организму огромную пользу.


Как сварить вкусное варенье из кизила без сахара на зиму: рецепт

При желании можно приготовить и варенье без добавления сахара. Оно используется при приготовлении соусов, а также в качестве заправок для различных мясных блюд.

Ингредиенты:

  • 2 кг ягод
  • 1 л воды

Рецепт:

  • Вам необходимо в течение 5 минут отварить кизил в кипятке. После этого откиньте ягоды на сито, протрите сквозь него.
  • У вас получится густое пюре. Теперь перелейте это пюре в емкости, прокипятите еще 10 минут.
  • Можете добавить немного лимонной кислоты, теперь закатайте в банки.

Вкусная заготовка без сахара

Состав и калорийность

Виды кизила различаются формой и цветом плодов, но вкус у них очень похож, как и основное соотношение витаминов и минеральных веществ. В каждой ягодке присутствуют:

  • витамины А, С, Е, Р;
  • пектины;
  • органические кислоты;
  • дубильные вещества;
  • фитонциды;
  • азотистые вещества;
  • флавоноиды;
  • натуральные сахара;
  • эфирные масла;
  • янтарная, яблочная, лимонная кислота;
  • магний;
  • железо;
  • калий;
  • кальций.

Калорийность не превышает 41 ккал, но есть ягоды бесконтрольно не рекомендуется. Они не зря именуются «шайтановыми», могут вызвать аллергию, запор или диарею, так что надо знать меру.

Как сварить вкусное варенье из кизила с косточкой без воды на зиму: рецепт

При желании можно приготовить варенье без добавления воды. И многие предпочитают его, потому как оно более концентрированное, насыщенное.

Ингредиенты:

  • 1 кг ягод
  • 1,5 кг сахарного песка

Рецепт:

  • Погрузите вымытые ягоды в кипящую воду и накройте крышечкой.
  • Потом томите на маленьком огне в течение 10 минут. После этого отвар слить, может его не выливать, использовать в качестве компота, предварительно добавив сахар.
  • Для приготовления варенья вам необходимо предварительно проваренные ягоды засыпать сахаром, довести до кипения и оставить в таком состоянии на 12 часов.
  • После этого снова доведите до кипения и оставьте на 4 часа. Последний раз доведите смесь до кипения, проварите еще пару минут и разлейте по чистым емкостям. Закатайте крышечками.

Вкусное варенье

Подготовка плодов

Собирают ягоды поздней осенью, когда они окончательно созреют (но не перестоятся). Плоды сортируют по размерам – те, что помельче, пойдут в рецепты с косточками.

Отбраковывают мятые, поврежденные и подгнившие ягоды. Отобранный кизил моют под проточной водой и удаляют плодоножки. У крупных ягод вынимают косточки. Если хочется оставить плод цельным, то эту процедуру выполняют небольшой булавкой (наши бабушки использовали гусиное перо для извлечения косточки).

Одни хозяйки рекомендуют перед готовкой ягоду бланшировать 20 минут в кипящей воде (но лучше это делать на пару). Хотя кизил без косточек этой обработке лучше не подвергать – потеряется значительная часть сока.

Как сварить вкусное кизиловое варенье пятиминутку на зиму: рецепт

Это экспресс вариант приготовления варенья. Подойдет в том случае, если у вас нет времени достаточно долго возиться на кухне.

Ингредиенты:

  • 1 кг ягод
  • 850 граммов сахарного песка
  • 220 г воды

Рецепт:

  • Предварительно в эмалированную кастрюлю вам необходимо влить воду и когда она закипит, всыпать подсластитель и помешивать до тех пор, пока все кристаллики сахара не растворятся.
  • Далее, вымытые и предварительно очищенные ягоды вам необходимо погрузить в раствор и довести до кипения.
  • Как только вся смесь закипит, вам необходимо засечь 5 минут. После истечения этого времени разлейте ее вместе с соком по баночкам и закатайте металлическими крышками.
  • Вам необходимо поставить емкости с вареньем на полотенце и укутать теплым одеялом. Теперь заготовка будет доготавливаться уже под одеялом. Банки под покрывалом необходимо держать до полного остывания.

Пятиминутка

Как приготовить вкусное варенье из кизила с медом и лимоном на зиму: рецепт

Очень необычное, пикантное блюдо, которому изюминку придает сок лимона, а также запах меда.

Ингредиенты:

  • 150 г липового пчелиного нектара
  • 1 кг сахара
  • 1 кг ягод
  • 300 мл воды
  • 50 г лимонного сока

Рецепт:

  • Переберите ягоды и удалите из них плодоножки. Поставьте на огонь кипяток и всыпьте в него сахар.
  • Когда он полностью растворится, введите ягоды и томите их на огне примерно 5 минут.
  • Когда они станут мягкими, введите лимонный сок. Введите мед и прокипятите еще 20 минут. Закатайте в стерилизованные банки.

Лакомство из кизила

Ингредиенты для рецепта

Простой рецепт джема из кизила подразумевает только сахар и ягоды, немного воды потребуется для разваривания. Для тех, кто хочет разнообразить вкус заготовки, можно посоветовать добавить ванилин или мяту. Переспелые сочные ягоды мягче и слаще. Зато в менее спелых больше содержится пектина — соответственно, заготовка получится после застывания более плотной и густой, напоминающей желе.

Посмотрите также

Простой рецепт приготовления яблочно-сливового джема на зимуЧитать

Как приготовить вкусное варенье из кизила с малиной на зиму: рецепт

Это варенье готовится без закатывания, то есть его необходимо закрывать капроновыми крышками, хранить на холоде. Также способ приготовления называется холодным.

Ингредиенты:

  • 2 кг кизила
  • 2 кг малины
  • 3 кг сахара

Рецепт:

  • Переберите ягоды кизила. И в отдельной посуде проварите их в кипятке до размягчения. Протрите через сито или дуршлаг. Малину не нужно мыть. Выложите ее на дуршлаг и промойте под тонкой струей воды.
  • Далее высушите ее и перебейте в блендере. Смешайте два этих пюре: кизиловое и малиновое. Всыпьте сахар, оставьте смесь постоять три часа. За это время малина пустит сок и вся смесь станет достаточно густой. Все тщательно перемешайте и оставьте еще на пару часов.
  • После этого смесь разлейте по чистым банкам и накройте капроновыми крышками. Храните на холоде. Это отличная витаминная добавка в зимнее время при простуде.

Домашние заготовки

Специфика приготовления

Кизил — ягода интересная, и приготовление из нее джема тоже имеет свои особенности. Редко когда кизил поступает в продажу мягким и сладким. Чаще всего он попадается довольно твердым и кислым. Поэтому, если вы варите не варенье (дл него как раз подойдет твердая ягода), а джем, советуем отставить кизил на пару дней, чтобы стал помягче, а потом проварить и только после этого протирать.

Заготовка делается из ягодного пюре, поэтому самая трудоемкая задача — отделить мелкие семена от мякоти. Для перетирания используется сито с крупными ячейками. Перетирать проще горячим, так мякоть отходит лучше, а ячейки меньше забиваются шротом.

Наконец, объем сахара нужно выбирать в зависимости от кислоты сырья. Обычно кладут в пропорции один к одному, сладкие ягодки готовят с меньшим количеством сахара.

Как приготовить вкусное варенье из кизила с виноградом

Интересный и необычный рецепт. Для его приготовления лучше брать синие сорта винограда.

Ингредиенты:

  • 1 кг винограда
  • 1 кг кизила
  • 3 кг сахара

Рецепт:

  • Вам необходимо пропустить виноград сквозь сито, убрав косточки. Получится в итоге виноградное пюре.
  • Кизил проварите в кипятке на протяжении 7 минут до размягчения. После этого протрите сквозь сито. Смешайте две пюреобразные массы и всыпьте в них сахар.
  • Перемешайте, поставьте на огонь, томите при постоянном перемешивании, снимая пенку.
  • Готовить варенье необходимо примерно 20 минут. Если и за это время оно не загустело, можете дать ему постоять на огне еще немного. До тех пор, пока консистенция вас не устроит.
  • Разлейте по баночкам и закупорьте. Можете хранить как под капроновыми крышками, так и под металлическими, закатав их предварительно.

Заготовка с виноградом

Цукаты

Если из варенья вынуть часть ягод, то из них можно сделать очень вкусные цукаты.

  • Вынутые ягоды выкладываем на дуршлаг, даём стечь сиропу.
  • Потом выкладываем на противень и за несколько приёмов подсушиваем в духовке. Дверцу духовки в этом случае лучше держать приоткрытой или сушить на очень слабом огне, они быстро и легко подгорают.
  • Готовые цукаты не должны быть пересушенными, потому что после остывания они тогда станут слишком твердыми. Чтобы готовые цукаты не слипались при хранении, их можно обсыпать сахарным песком или сахарной пудрой. Но обычно они не залёживаются.

Такими цукатами можно украшать торты или фруктовые салаты, молочные каши и просто лакомиться во время чаепития. Особенно вкусными цукаты получаются, если из плодов вынуть косточки. Делать это нужно до начала варки варенья.

Как вынуть косточки из кизила

Не так-то легко очистить кизил от косточек. Наверное, это самое сложное во всём процессе. Удобней всего при помощи стакана или небольшой бутылки: донышком надавливаем на ягоду, слегка сплющиваем её, а косточка или сама оттуда выскакивает или придётся её извлекать оттуда с помощью шпильки, а можно просто руками.

Совет: прежде чем извлекать руками косточки из кизила, для удобства наденьте тонкие резиновые медицинские перчатки.

Если ягода спелая, то удаление косточки не займёт много времени. А вот если зелёная, то или придётся насыпать ягоды тонким слоем на подносе и подождать, пока они доспеют (обычно это 2-3 дня), или использовать замороженную ягоду, которая после разморозки становится гораздо мягче свежей.

Кстати, из замороженного кизила варенье получается такое же вкусное, как и из свежего. Варенье из ягод без косточек хорошо тем, что срок хранения увеличивается на несколько лет.

Как варить густое варенье из кизила?

Чтобы приготовить густое варенье, его нет необходимости варить достаточно долго. Необходимо просто это делать в несколько приемов, циклическим методом.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг ягод
  • 1,5 кг сахарного песка
  • 100 мл воды

Рецепт:

  • Всыпьте в миску сахар, влейте туда воду. Не думайте, что воды очень мало. Поставьте варево на огонь и держите до тех пор, пока масса не станет жидкой.
  • Залейте этой кипящей жидкостью ягоды кизила и перемешайте. Оставьте на 10-12 часов. За это время ягода пустит сок.
  • Теперь снова поставьте на огонь и томите две минутки после закипания. Выключите, оставьте снова на 10-12 часов. Рекомендуем это делать в цикле по порядку: день и ночь.
  • Так необходимо сделать четыре подхода. В последний раз закипятите массу и проварите в течение 5 минут. Снимите пенку, разлейте по простерилизованным баночкам и закатайте.

Густое варенье

Как варить вкусный джем из кизила с желатином на зиму: рецепт

Желе из кизила — отличное дополнение к блинчикам, оладушкам на зиму. Побалуйте своих домочадцев таким лакомством.

Ингредиенты:

  • 1 кг ягод
  • 1 кг сахарного песка
  • Две пачки желатина

Рецепт:

  • Проварите 5 минут ягоды в кипятке, и бросьте на сито. Протрите сквозь него. В полученную массу вам необходимо всыпать сахар.
  • На 1 л подготовленного кизилового пюре необходимо 500 граммов сахара. Перемешайте и добавьте в него две пачки желатина.
  • Томите на огне примерно 30-40 минут. За это время количество варенья сократится примерно на треть.
  • Разлейте по предварительно подготовленным банкам и закатайте.
  • Желательно хранить на холоде.

Желе на зиму

Полезные советы

  1. В этом рецепте мы прокалывали каждую ягоду зубочисткой. Да, трудоемко и энергозатратно. Но это необходимо, если мы хотим, чтобы кожица не потрескалась при варке в сиропе и десерт выглядел более эстетично.
  2. Когда у меня мало времени, а объем ягод большой, то я просто погружаю кизил небольшими порциями в кипяток и бланширую в течение 2-х минут. Это также избавляет от излишней терпкости.
  3. Сахара лучше не жалеть, так как ягода достаточно кислая. Не зря один российский писатель, который изучает восточные традиции, сравнил кизиловое варенье с любовью: от недостатка сахара, как от недостатка искренности, оно забродит на третий день, а при переизбытке чувств – засахарится. Но последний вариант все же лучше первого.
  4. Пусть вас не пугает недостаточное количество воды. За 8-10 часов ягоды выделят свой сок, и сироп покроет их.
  5. Не стоит расстраиваться, если варенье получилось жидким. Это легко исправить, если отделить сок от ягод и уварить его до нужной густоты. Затем снова соединить и проварить все вместе.
  6. Если нет огромного желания варить кизил с косточками, но и доставать их совсем нет сил и желания, лучше протереть его сквозь сито. Таким образом косточки легче изъять.

Варенье из кизила: особенности приготовления в мультиварке

Мультиварка — отличная помощница для хозяйки. С ее помощью можно приготовить очень вкусное варенье, при этом сохранить целостность ягод.

Ингредиенты:

  • 1 кг сахара
  • 1 кг ягод
  • 220 мл воды

Рецепт:

  • Предварительно вам необходимо вымыть и перебрать ягодки, засыпать их сахарным песком. Оставьте примерно на ночь, предварительно перемешав.
  • За это время ягоды пустят сок. Теперь полностью смесь сахара, воды и ягод погрузите в мультиварку, предварительно сняв паровой клапан. Потому как будет очень много пара и смесь будет нагревается. Поэтому мультиварка может отключаться.
  • Включите режим «Тушение», увеличьте время до полутора часов. Включите кухонный прибор. За эти полтора часа вам необходимо несколько раз перемешивать заготовку, чтобы ягоды равномерно варились. Если по истечению полутора часов смесь будет еще жидкой, увеличить время на полчаса и готовьте в режиме «Тушение».
  • Как только вы увидите, что варенье стало очень густым, разложите его по банкам и закатайте.

Варенье из кизила
Несмотря на то, что кизил нашей стране не очень распространенный, это очень вкусная и полезная ягода. Поэтому, если у вас на даче имеются кусты с полезными ягодами, не упустите возможности побаловать своих близких вкусным вареньем из кизила.

Польза и вред

  1. Вкусное и полезное лакомство идентично малиновому варенью: обладает таким же жаропонижающим и противовоспалительным действием при простуде.
  2. Очень полезно варенье из ягод людям, страдающим сахарным диабетом. Только вместо сахара нужно добавлять фруктозу.
  3. При отравлении организма свинцом или ртутью сладость применяется как антидот: выводит вредные вещества.
  4. Кизил нормализует давление и показан людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
  5. При нарушениях работы желудочно-кишечного тракта пара ложек десерта принесут комфорт и стабильность.

Людям, у которых повышенная кислотность, запоры, возбудимая нервная система и индивидуальная непереносимость следует быть аккуратными, вкушая этот сладкий продукт.

Подробнее о пользе и противопоказаниях кизила читайте в нашей статье.

три интересных рецепта. Как приготовить варенье из кизила

Правильно приготовить варенье из кизила с косточкой умеют только опытные хозяйки, которые любят экспериментировать на кухне и радовать своих близких необычной консервацией. До недавнего времени эти ароматные вкусные фрукты были популярны только в Азии и на Ближнем Востоке, но постепенно распространились в теплые регионы. Собирают богатый урожай на Кавказе, в Крыму. В ягодах содержится множество полезных веществ, благотворно влияющих на человеческий организм и способных справиться с заболеваниями сердца, сосудов, помочь при простудных заболеваниях.

Для консервации рекомендуется использовать домашние или дикие плоды — по содержанию питательных веществ и вкусовых качеств они практически не различаются. Секрет приготовления варенья в спелости ягод. Лучше готовить заготовку из слегка недозрелого кизила — он не разобьется и сохранит форму даже при термической обработке.

Варенье долго варить не рекомендуется — горячая температура значительно снизит количество полезных элементов. Обязательно придерживайтесь требований, содержащихся в рецепте — это предотвратит ошибки, результатом которых может стать повреждение готового продукта в кратчайшие сроки.

Как приготовить кизил

Опытные хозяйки, много лет готовящие вкусное угощение, советуют — ягоды предварительно перебрать, только после этого можно их мыть. Пораженные плоды нужно удалить, заодно удалить с хорошего стебля кизила. В варенье они не размягчаются и способны испортить вкус.

Чтобы ягоды в процессе варки сохранили форму и не сморщились, кизил после мытья рекомендуется бланшировать.Для этого на дуршлаге опустите ягоды в кипяток на 3-5 минут. После бланширования плоды остудить и обсушить на салфетке.

Варенье из кизила, рецепты на зиму

Необязательно заниматься трудоемкими процессами и сразу переходить к консервации, которая состоит из нескольких ингредиентов. Рекомендуется попробовать свои силы в простейших рецептах, в которых кизил является основным компонентом. Если все получилось, переходите к более сложным композициям — полученный опыт позволит вам достойно справиться с процессами.

Кизил отлично сочетается со многими ингредиентами, но чаще всего варенье делают без добавок или используют в нем яблоки.

Простой рецепт

На приготовление самого простого варенья в домашних условиях уйдет совсем немного времени. Единственное, что нужно учитывать, это то, что процесс проходит в несколько этапов, поэтому нужно запастись терпением.

Кулинария:

  1. Приготовить сладкую мелассу (смешать 1 кг сахара и 250 мл воды).
  2. В кипящий сироп добавить 1 кг кипящего кизила.
  3. Готовить четверть часа.
  4. Снять емкость с огня, отправить в прохладное место, предварительно накрыв крышкой.
  5. На следующий день продолжить термообработку консервации, аккуратно помешивая состав (кипятить четверть часа).
  6. Завершить приготовление на третий день (варить до готовности — около получаса).

Пятиминутный рецепт

Быстро приготовить необычное угощение из плодов кизила поможет рецепт «Пятиминутка», который не раз помогал хозяйкам в жаркое время года заготовками.

Кулинария:

  1. Приготовить сладкую мелассу (вскипятить 300 мл воды и 1 кг сахара).
  2. Ягоды залить кипятком, перемешать.
  3. Через четверть часа сироп слить, отправить на плиту, снова довести до кипения.
  4. Снова залить плоды, проварить на сильном огне пять минут.

Разложите варенье на предварительно простерилизованной таре, плотно закройте. Прохладный перевернутый, под теплым одеялом.

Варенье кавказское рецепт

В кавказском варенье сочетаются кизил и барбарис, что превращает простое приготовление в изысканное лакомство.Важно учитывать кислотность фруктов — с сахаром лучше не экспериментировать и добавлять его строго по рецепту. Если ягоды недозрелые, рекомендуется приготовить варенье, немного увеличив количество сахара.

Кулинария:

  1. Смешайте барбарис (1 кг) и сахар (1 кг) в одной емкости.
  2. В другую емкость насыпать кизил (1 кг) и сахар (900 г).
  3. Подождите, пока из фруктов стечет сок.
  4. Готовку надо начинать с кизила — проварить четверть часа, остудить.
  5. При следующем приготовлении соединить обе массы, варить полчаса.

После упаковки готового продукта банки герметично закройте, отправьте в подвал или поставьте в холодильник.


Рецепт варенья без косточек

Не всем нравится заготовка, в которой есть семечки, поэтому в таких случаях правильно использовать рецепт, требующий их удаления.

Кулинария:

  1. Отправить на дуршлаг ягоды (700 г) в кипяток, кипятить четверть часа.
  2. Вынуть, подождать, пока немного остынет, протереть дуршлагом.
  3. В приготовленную массу добавить 600 г сахара, перемешать.
  4. Емкость с кизиловым соусом поставить на огонь, варить до полной готовности (четверть часа).
  5. Обязательно перемешайте и снимите пену в процессе приготовления.

Охладите под крышками, предварительно сложив их в емкости и укупорив — это удачно заменит процесс стерилизации. Отправлять на хранение после полного остывания заготовки.

Варенье из кизила в мультиварке

Если нет времени на длительный простой у плиты и приготовление пищи в несколько этапов, можно воспользоваться рецептом, в котором мультиварка играет главную роль. Полезный кухонный прибор значительно облегчит жизнь хозяйке дома и успешно справится с приготовлением варенья.

Кулинария:

  1. В чаше мультиварки смешать сахар (1,2 кг) и фрукты (1,1 кг).
  2. Перемешать, оставить на 5 часов, за это время перемешать еще несколько раз.
  3. Включите на час режим «Тушение», а затем отправьте готовое угощение в стеклянной таре.

Варенье из кизила перетертое

Перетертая заготовка не требует длительной варки и сохраняет практически все полезные вещества, которыми так славятся плоды. Используйте полностью созревшие ягоды.

Кулинария:

  1. Прокипятите смесь сахара (1 кг) и воды (350 мл).
  2. Фрукты отварить до полуготовности в небольшом количестве воды (без сахара).
  3. Ягоды процедить, натереть (рекомендуется через сито).
  4. Фруктовую массу соединить с сиропом, отправить варить на небольшой огонь.
  5. Не забывайте о перемешивании — это предотвратит пригорание.
  6. Время приготовления всего 5 минут.

Выложите смесь в емкость, после укупорки переверните и положите на ровную поверхность. Не заворачивать, дать остыть и отправить на хранение.

Варенье из кизила с яблоками

Созревание ягод совпадает с созреванием яблок, что часто используют хозяйки, объединяя эти чудесные плоды в варенье.Это вкусно, полезно и требует немного времени.

Кулинария:

  1. Яблоки (500 г) очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками.
  2. Варить с добавлением сахара (1 кг) ягоды (700 г) полчаса.
  3. Дольки яблок отварить отдельно четверть часа, добавив 500 г сахара.
  4. Соединить обе массы, кипятить 10 минут, часто помешивая и снимая пену с поверхности.

Отправить в холодное место сразу после раскладывания в таре и укупорки.


Способы хранения

Особенность заготовок кизила в том, что они отлично хранятся даже без укупорки металлическими крышками. Если спросить жителя теплых стран, чем их заменить, ответ будет вполне предсказуем — накройте банки пергаментом, это защитит от пыли, но не повлияет на срок хранения, варенье долго не испортится и не потеряет вкуса.

Доброго времени суток!

Сегодня был в гостях у подруги, вообще сидел, разговаривал и пил чай с вареньем из кизила.Представьте себе интересное название, я сначала не понял, что это такое. Получилась такая кисло-сладкая ягода, вкус у нее разный, в зависимости от того, когда ее собирали. Конечно, меня поразил цвет такой заготовки, он такой яркий и чем-то напомнил мне рубин. В целом угощение понравилось, было необычайно вкусно и очень красиво, просто захотелось еще съесть.

Моя подруга налила в мой подарок в банке банку, чтобы я мог побаловать своих детей. И им так интересно обо мне, что они заползают в вазу с содержимым, а потом сидят, облизывают пальцы и просят доп.Долго не думал, поискал в интернете и нашел пару замечательных рецептов, которые мне понравились за их простоту и доступность. Как вы догадались, я поделюсь ими с вами.

Как обычно, начнем с самых простых вариантов, перейдем к пятиминутному периоду, но и к тем, кому интересно приготовить такое варенье по кавказскому рецепту, а также сделать заготовку без варки. Причем фишка в том, что этот десерт после термической обработки сохраняет все свои свойства и витамины.Не знаю, насколько это правда, но пишут на других сайтах.

И еще я понял, что такое лакомство способно всех поднять настроение и зарядить энергией и позитивом. Представляете, было бы неплохо. А может так, потому что вернулась от подруги полностью счастливая).

Честно говоря, долго думала, как все-таки выглядит это лакомство, и тут вдруг вспомнила про свежий шиповник, здесь ягоды по форме и цвету такие же красные. Поэтому не будем их портить, а отварить целиком, а чтобы они не выдавливались, кладем в сладкий сироп.

Никаких сложностей возникнуть не должно, так что приступайте к работе. Учтите, что во время приготовления используется вода, но можно готовить и без нее, то есть в собственном соку.

Пропорции ягод и сахара могут быть 1: 1 или 1: 1,5, в зависимости от кислоты кизила. Попробуйте перед приготовлением.

Нам понадобится:

  • кизил свежий — 2 кг
  • сахар — 2 кг
  • вода — 500 мл

Этапы:

1.Возьмите в чашу целые и сочные плоды спелого кизила. Затем промойте ягоды под проточной водой, удаляя при этом веточки и палочки, если вы вдруг случайно попали в таз.


2. Чтобы кизил остался невредимым, плоды нужно обмакнуть в сладкий сироп, который нужно приготовить заранее. Смешайте воду с сахаром и доведите массу до активного кипения.


3. Как только пузырьки уйдут и сахарные крупинки растворятся, всыпать красные ягоды.Выключите плиту и дайте постоять, поставьте таз на стол, дайте кизилу пропитаться горячим сиропом в районе 5-6 часов, можно оставить на ночь.


4. Затем снова доведите варенье до кипения и снимите пену. Она получается очень вкусной и детки с удовольствием слизывают ее с ложки. Итак, готовьте на среднем огне 15 минут, можно увеличить до 30, смотря какой консистенции вы хотите получить. Но не забывайте, когда лакомство остынет, оно все равно будет гуще, чем в теплом состоянии.

Горячую заготовку разлить по чистым стерильным стеклянным банкам, накрыть крышками и дать остыть до комнатной температуры. А потом храните в холодильнике или в погребе. Удачного открытия!

Совет! Не забудьте вылить угощение в вазу, чтобы уже сегодня можно было пить чай с горбом хлеба, или намазать им кусок кизилового варенья.


Кизил пятиминутный с косточками (простой рецепт без воды)

Наверное, самый любимый вариант, который все любят за простоту в приготовлении.Это потому, что ягоды мало варятся и сохраняют много витаминов и вкусностей. Сделаем это варенье в виде конфитюра, чтобы оно было однородным по консистенции.

Обычно в этой комбинации кости удаляются, и мы оставляем их и скручиваем вместе с ними для улучшения аромата и коренастости. При желании их всегда можно удалить, здесь дело каждого.


Обязательно храните такую ​​заготовку в прохладном месте и чтобы не было доступа солнечных лучей, тогда ничего не случится и содержимое в банках будет в полном порядке.

Нам понадобится:

  • кизил — 1 кг
  • сахар — 1,5 кг

Этапы:

1. Удалите плодоножки и листья с каждой ягоды. Затем промойте под проточной водой и подготовьте их к предстоящей работе.


2. После засыпания яркий и необычный фрукт с сахаром. Размешайте массу.


3. Поставить кастрюлю на плиту и выбрать средний режим, после закипания варить 40 минут, периодически помешивая.Далее снимаем с плиты и измельчаем ягоды блендером до однородной массы.


4. Получается варенье, которое после кипячения снова и в горячем виде разливают по стеклянным банкам. Затяните чистой закручивающейся крышкой, дайте остыть. Храните в шкафу или в прохладном и темном месте. Приятного аппетита!


Варенье из кизила с яблоками домашнее

Если сегодня вы планируете чаепитие, то такой обед вам всегда поможет, потому что он отличается легкой кислинкой и красивым цветом, а также необычайно вкусным и ароматным.И плюс ко всему, кроме кизила, здесь используются яблоки, получается фруктовый микс, который вы с удовольствием достанете из погреба и удивите всех.

Постарайтесь обязательно приготовить. Получается такое варенье, которое дети просто обожают и всегда едят с большим удовольствием.


Нам понадобится:

  • Яблоки без кожуры и семян — 1,5 кг
  • Кизил — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода питьевая — 200 мл


Этапы:

1.Очистите яблоки, снимите семенной ящик и нарежьте пластиками, как показано на этой фотографии.


2. Далее яблоки потушить на огне, залить 100 мл воды и варить на медленном огне полчаса. Обязательно закройте крышку. Затем возьмите электрический помощник — блендер и измельчите массу в смузи.


3. В другой посуде отварить кизил в 100 мл воды, ягоды должны дать сок. Готовить при закрытой крышке 10 минут.


4. После этого тушеные ягоды (но слить сок и варить из него прохладные и ароматные) перетереть через ручное сито или автомат.


5. Теперь смешайте два фруктовых пюре вместе. Добавить сахарный песок и перемешать.


6. Готовьте на слабом огне, ложкой удаляя пену, когда она появляется. Затем добавить огонь и варить еще 10 минут на сильном огне, помешивая 10 минут.


7.Затем проверьте готовность, капните на блюдце каплю «красного зелья», если не растекается, значит все в порядке, варенье готово.


8. Упакуйте угощение в баночки, которые заранее стерилизуют. Затянуть металлическими крышками, укутать одеялом и дать постоять 24 часа. Затем опустите его в подвал и храните там всю зиму и весну. Удачного вам опыта!


Необычайно красивое варенье из кизила — вкусный рецепт на зиму

Для густой консистенции часто используются загустители, и конечно же цитрусовые, так как они содержат пектин.Поэтому предлагаю взять апельсин.

А потом веселитесь посиделками с или.

Нам понадобится:

  • кизил — 0,5 кг
  • апельсин — 1 шт.
  • сахар — 0,5 кг

Этапы:

1. С каждой ягоды аккуратно вынуть косточку руками, плоды предварительно промыть в воде.


2. Кизил без косточек соединить с сахаром и довести массу до кипения на плите.Далее по плану выдавите из апельсина сок и вылейте его сюда. Сделать это можно сразу, смешав сахар и ягоды. Перемешать и варить не более 15 минут, тщательно и часто помешивая.


3. После этого дайте повидло почти остыть до комнатной температуры, а когда остынет, снова вскипятите и варите 2–3 минуты. Разливайте только в горячем виде и только в стерильные банки, закройте лакомство чистыми крышками. Ммм, запах потрясающий, цвет потрясающий, а вкус очаровательный.Понравится всем без исключения, и вам тоже). Приятного аппетита!


Как приготовить варенье из кизила с косточкой по кавказскому рецепту

Вы думаете, что в домашних условиях сделать такое чудо невозможно, вы ошибаетесь. Особенно когда под рукой есть такая поэтапная инструкция. Будьте уверены, у вас все получится. Действовать. Не нужно никаких особых кулинарных навыков, только хорошее настроение и позитивный настрой.

Нам понадобится:

  • ягод кизила — 2.5 кг
  • сахар — 3 кг
  • вода — 3 ст.

Этапы:

1. Кизил отсортировать от веток и палочек, промыть в проточной воде. Удалите лишнюю влагу с помощью дуршлага. Затем поместите ягоды в миску вместе с сахарным песком и водой. Размешать.

Поставить массу на плиту и на медленном огне довести до кипения. Немедленно выключите и дайте постоять и остыть.


2. Тем временем вы стерилизуете банки и крышки.


Разлейте горячую партию по банкам и закройте крышки. Охладите емкости вверх дном, а затем отправьте в любое прохладное место.


Как приготовить варенье из кизила без варки

Вообще-то хочу предложить вариант заморозки, но необычным способом надо сначала перемолоть ягоды, а потом уже получившееся лакомство положить в морозилку.

Для этого можно даже не использовать сахар, самое интересное, что повидло густое из одной мякоти.Если вас заинтересовал рецепт, посмотрите это видео.

Можно поступить иначе, измельчить ягоды так же, как показано на видео, а затем засыпать кизил сахаром в пропорции 1 к 1,5. Поставить на плиту и слегка нагреть, перемешать, чтобы сахарный песок полностью разошелся.

Круто! Затем разложите по стерильным банкам, посыпьте сверху сахаром и закройте металлическими крышками. Сахар не даст варенье скиснуть или заплесневеть.

Удачного открытия!

Варенье из рубиновых ягод собачьего рубина без косточек тертое

Вы не поверите, но я нашла еще один рецепт, который, как вы представляете, сделан на основе сока этих рубиновых ягод.Получается масса, похожая на мармелад, но без желеобразной составляющей, но консистенция будет густой.

Ммм … представьте, как это вкусно! Затем вы берете пончик и фаршируете его такой начинкой из сердолика, а можете испечь пироги или другую.

Нам понадобится:

  • Кизил — 1,4 кг
  • Сахар — 600 г
  • Вода питьевая обыкновенная — 600 мл


Этапы:

1.Красные фрукты смешать с водой и варить 15 минут после закипания. А затем взять и переложить полученную массу на сито и обычным толкателем натереть кашицу. На этот раз отложите мякоть и используйте сок.


2. Насыпать сахар, перемешать и довести до кипения. Попробуйте, если кисло, то добавьте еще сахара.

Помните, что примерно на 200 мл сока уходит 150 г сахарного песка.


Через пару дней, когда кисель полностью остынет, он все равно загустеет и будет иметь густую консистенцию.

Такое «ягодное чудо», приготовленное по этому рецепту, хранится даже в квартирных условиях.


Сегодня друзья научились варить варенье из кизила, надеюсь, вы взяли себе хоть пару рецептов. И еще раз порадуете своих близких. Удивляйте и создавайте здоровья!

Желаю всем солнечной погоды и удачи. До того как!

Помидоры черри отличаются от своих крупных собратьев не только небольшим размером ягод.Многие сорта черешни отличаются неповторимым сладким вкусом, который сильно отличается от классического томата. Тот, кто никогда не пробовал такие помидоры черри с закрытыми глазами, вполне может решить, что пробует какие-то необычные экзотические фрукты. В этой статье я расскажу о пяти разных помидорах черри, у которых сладкие плоды необычного цвета.

Я начал выращивать однолетние цветы в саду и на балконе более 20 лет назад, но никогда не забуду свою первую петунию, которую я посадил на даче вдоль тропинки.Прошла всего пара десятилетий, но интересно, насколько петунии прошлого отличаются от современных многогранных гибридов! В этой статье я предлагаю проследить историю превращения этого цветка из простушки в настоящую королеву однолетников, а также рассмотреть современные сорта необычной окраски.

Салат с пикантной курицей, грибами, сыром и виноградом — ароматный и сытный. Это блюдо можно подавать как основное, если готовить холодный ужин. Сыр, орехи, майонез — продукты калорийные, в сочетании с острой жареной курицей и грибами получается очень питательная закуска, которую освежает кисло-сладкий виноград.Куриное филе в этом рецепте замариновано в пикантной смеси молотой корицы, куркумы и порошка чили. Если вам нравится еда с огоньком, используйте острый перец чили.

Вопрос, как вырастить здоровую рассаду ранней весной волнует всех дачников. Вроде бы никаких секретов здесь нет — главное для быстрых и крепких побегов — обеспечить им тепло, влагу и свет. Но на практике в городской квартире или частном доме все не так просто. Конечно же, у каждого опытного садовода есть свой проверенный метод выращивания рассады.Но сегодня мы поговорим об относительно новом помощнике в этом деле — пропагаторе.

Задача комнатных растений в доме — украсить жилье своим видом, создать особую атмосферу уюта. Для этого мы готовы регулярно о них заботиться. Уход — это не только своевременный полив, хотя это важно. Необходимо создать другие условия: подходящее освещение, влажность и температуру воздуха, чтобы пересадка была сделана правильно и своевременно. Для опытных садоводов в этом нет ничего сверхъестественного.Но новички часто сталкиваются с определенными трудностями.

Нежные котлеты из куриной грудки с грибами приготовить именно такой рецепт с пошаговыми фото. Бытует мнение, что сочные и нежные котлеты из куриной грудки сложно приготовить, это не так! Куриное мясо практически не содержит жира, поэтому оно довольно сухое. Но, если в куриное филе добавить сливки, белый хлеб и грибы с луком, получатся потрясающе вкусные котлеты, которые понравятся и детям, и взрослым.В грибной сезон попробуйте добавить в фарш лесные грибы.

Прекрасный сад, цветущий круглый год, невозможно представить без многолетников. Эти цветы не требуют такого внимания, как однолетние, морозоустойчивы и лишь изредка нуждаются в небольшом укрытии на зиму. Разные виды многолетников не цветут одновременно, а продолжительность их цветения может варьироваться от одной недели до 1,5–2 месяцев. В этой статье предлагаем вспомнить самые красивые и неприхотливые многолетние цветы.

Семена плохой всхожести — частое явление на российском рынке. В норме всхожесть капусты должна быть не менее 60%. На пакетах с семенами часто пишут, что всхожесть почти 100%, хотя на практике уже хорошо, если хотя бы 30% семян поступают из такой упаковки. Вот почему так важно правильно выбрать поставщика. В этой статье мы рассмотрим сорта и гибриды белокочанной капусты, заслуженно получившие любовь садоводов.

Все огородники стремятся получать свежие, экологически чистые и ароматные овощи с огорода. Родственники с удовольствием берут домашние блюда из картофеля, помидоров и салатов. Но есть способ продемонстрировать свои кулинарные способности с еще большим эффектом. Для этого стоит попробовать вырастить несколько ароматных растений, которые придадут вашим блюдам новые вкусы и ароматы. Какая зелень в саду может считаться лучшей с точки зрения повара?

Салат из редиса с яйцом и майонезом, который я приготовила из китайской редьки.Этот редис в наших магазинах часто называют редисом Лоба. Снаружи овощ покрыт светло-зеленой кожурой, а на срезе мякоть розовая, что выглядит экзотично. При приготовлении было решено сделать упор на запах и вкус овоща и приготовить традиционный салат. Получилось очень вкусно, «ореховых» ноток не уловили, а вот легкий весенний салат зимой приятно было.

Изящное совершенство сияющих белых цветов на высоких цветоножках и огромных блестящих темных листьев эухарисы придают ему вид классической звезды.В комнатной культуре это одна из самых известных луковиц. Немногие растения вызывают столько споров. У одних эухарис цветет и радуется совершенно без усилий, у других в течение многих лет они не выпускают более двух листочков и кажутся низкорослыми. Амазонскую лилию очень сложно отнести к категории неприхотливых растений.

Пицца с оладьями на кефире — восхитительные блины с грибами, оливками и мортаделлой, которые легко приготовить менее чем за полчаса. Не всегда есть время приготовить дрожжевое тесто и включить духовку, но бывает, что съесть кусок пиццы хочется, не выходя из дома.Чтобы не ходить в ближайшую пиццерию, мудрые хозяйки придумали этот рецепт. Оладьи вроде пиццы — отличная идея для быстрого ужина или завтрака. В качестве начинки используем колбасу, сыр, оливки, помидоры, грибы.

Выращивание овощей в домашних условиях — посильная задача. Главное — желание и немного терпения. Большинство зелени и овощей можно с успехом выращивать на городском балконе или подоконнике кухни. Есть плюсы по сравнению с выращиванием в открытом грунте: в таких условиях ваши растения защищены от низких температур, многих болезней и вредителей.А если у вас лоджия или балкон застеклены и утеплены, то выращивать овощи можно практически круглый год

Многие овощные и цветочные культуры мы выращиваем рассадным способом, что позволяет получать более ранний урожай. Но создать идеальные условия очень сложно: недостаток солнечного света, сухой воздух, сквозняки, несвоевременный полив, почва и семена могут изначально содержать болезнетворные микроорганизмы. Эти и другие причины часто приводят к истощению, а иногда и к гибели молодых сеянцев, поскольку он наиболее чувствителен к неблагоприятным факторам

«Меня зовут Екатерина, я живу в красивом южном городе Астрахани.Но, к сожалению, в нашем регионе не выращивают такую ​​ягоду, как кизил. Однако, несмотря на это, у меня есть одна, связанная с этой кисло-сладкой ягодой.

Мне было лет девять или десять. К нам в гости приехали родственники из Краснодарского края и привезли целое ведро этой ягоды. Мы с мамой решили приготовить варенье из кизила по бабушкиному рецепту .

Получили самый большой алюминиевый таз. Ягоды промывали, самые крупные приходилось протыкать вилкой, чтобы они лучше давали сок.Затем засыпали сахар, примерно на один килограмм кизила требовалось килограмм двухсот (трехсот килограммов) сахара.

Далее доливаем кипяченую воду. Примерно 50 миллилитров воды на килограмм ягод. В общем, когда все налили и вылили в таз, мама все это поставила готовить. Но мне было строго следить за этим процессом и когда все закипело, выключать плиту. Что я и сделал.

Когда варенье из кизила остыло, я решил переставить тазик с вареньем на кухонном столе, и тут случилось самое худшее.Тэз выскользнула из моих рук, и весь наш джем разлился на полу. Чтобы меня не ругала мама, я решила скрыть следы своего «преступления». Вымыл пол, стол и ту же таз. И приготовился ждать маму.

В силу юного возраста искренне верила, что мама не вспомнит про варенье. Действительно, мама пришла с работы и не сразу спросила о нем.

И все бы нормально, но только вечером в дверь постучали. На пороге стоял сосед с нижнего этажа с удивленным лицом .И я спросил, не пролили ли мы что-нибудь. Мама ответила нет. Потом тетя Нина повела нас на кухню, осмотрела ее, действительно убедилась, что ничего не пролилось.

Потом она сказала, что сегодня утром мыла окно на кухне, и теперь какая-то красная липкая жидкость стекает по ее чистому стеклу. Мама вопросительно посмотрела на меня, потом оглядела кухню. На столе предательски блестела чистая алюминиевая тазик. Конечно, мама все поняла. Она извинилась перед соседкой, объяснив ей ситуацию.

Вечером, когда собралась вся семья, мы все вместе посмеялись над этой историей. И часто мы ее вспоминаем. К счастью, у нас осталось полведра этой чудесной ягоды — кизила. А зимой еще лакомились кизиловым вареньем.

Теперь я сама мама и расту дочку. И только вчера в банки разливалось кисло-сладкое варенье из кизила. В заключение хочу сказать хозяевам, что необходимо: Сливовое варенье несколько раз довести до кипения. Обязательно снимайте пену при варке.Пока не начнет густеть.

Моя бабушка рассказала мне секрет, как проверить готовность варенья . Подходит для любой ягоды, а не только для кизила. Блюдце нужно перевернуть и на ровную поверхность капнуть одну каплю варенья. Далее поворачиваем блюдце вертикально и смотрим, растекается ли капля. Как только он перестанет растекаться, все готово.

Разлить варенье из кизила горячим в чистые сухие банки. Я предпочитаю банки с завинчивающейся крышкой. Некоторые хозяйки перед тем, как разлить готовое варенье, стерилизуют банки.Однако я не считаю это необходимым для сохранения.

Для приготовления варенья из кизила потребуются следующие компоненты

  • Ягоды кизила — 1 кг
  • Сахар — 1,3 кг
  • Вода (250 г) — 1 стакан

Чтобы приготовить варенье из кизила в домашних условиях, понадобится эмалированная или латунная таз. Также подойдет кастрюля с широким объемом. Размер используемой посуды должен немного превышать объем используемых продуктов, так как в процессе варки варенья происходит сильное пенообразование.

Ягоды кизила имеют сочную, кисло-сладкую, терпкую мякоть. Цвет плода в зависимости от сорта может варьироваться от бледно-розового до темно-бордового. Есть даже такие сорта кизила, ягоды которого окрашены в лимонно-желтый цвет. Размер и форма ягод также различаются в зависимости от сорта. Так, дикий кизил, иногда называемый лесным кизилом, имеет мелкие плоды, размер которых колеблется в пределах одного сантиметра. У садовых сортов большие ягоды, длина которых может достигать 3–4 см, а поперечное сечение — 1–1.Форма ягод на 5 см тоже может быть разной:. Продолговатые, круглые, правильной сферической формы или быть более широкими на одном конце и сильно суженными на другом.

Вкус заготовок из кизила всегда ценился. Из кизила можно приготовить варенье, варенье, компот. Полезные свойства кизила известны давно. Ягоды содержат высокий уровень витамина С и органического железа. Кизил хорошо снимает жар, его используют при лечении простуды, анемии, сосудистых и кожных заболеваний и т. Д.Особенно полезен кизил. Поэтому банку кизилового варенья на зиму стоит сберечь каждой хозяйке.

Варенье из кизила независимо от сорта готовится по одному рецепту. Обычно варенье готовят из камня, так как он также обладает целебными свойствами, а удаление косточки — занятие утомительное и трудоемкое.

Рецепт варенья из кизила с костью

Прежде всего, необходимо подготовить ягоды кизила. Для этого плоды перебирают, избавляясь от листьев и плодоножек.Компот или кисель можно приготовить из поврежденных ягод.

Для варенья используйте целые неповрежденные ягоды. После сортировки ягоды необходимо многократно промыть и дать стечь воде.

Следующим шагом будет приготовление сиропа. Для этого в посуде, предназначенной для варки кизилового варенья, смешивают сахарный песок с водой. После того, как сахар растворится, его ставят на огонь. После закипания сироп нужно немного остудить. Приготовленный сироп применяют в два приема. Первую половину сиропа используют при первой варке кизила.

Варка варенья происходит в несколько подходов. Для этого ягоды залить сиропом и поставить на огонь 10 минут. Затем огонь выключают и варенье выдерживают 0,5 часа, чтобы оно немного остыло.

После этого перед второй варкой добавляется вторая порция сиропа и варенье снова доводится до кипения, после чего кипятится на сильном огне 5-7 минут и снова охлаждается. Процесс проводят 3-4 раза. Обильно образующийся при варке объем необходим для контроля пены, перемешивая массу, чтобы варенье «не вырвалось», но мы не должны стремиться собрать всю пену, потому что при следующем остывании варенья объем густой пены значительно уменьшается. .Вам нужно собрать пену, которая останется на поверхности варенья после промежуточного остывания.

Для равномерной термической обработки ягод посуду с вареньем необходимо периодически осторожно встряхивать. Если нет желания мучиться с отслоением сиропа, можно использовать весь сироп сразу и продолжать варить повидло по приведенной выше схеме.

Чтобы варенье оставалось ярким, оно не переваривается. Готовое варенье имеет ярко-бордовую окраску (фото 5-7). При хранении варенье из кизила превращается в кисель.Чтобы определить готовность варенья, нужно капнуть на тарелку каплю сиропа.

Остывшее варенье раскладывается по банкам для хранения на зиму. Хранить варенье в прохладном месте.

Теперь вы знаете, как приготовить варенье из кизила с косточкой, рецепт с фото пошагово наглядно показал, как приготовить варенье из кизила, так что никаких проблем возникнуть не должно.

Поделись рецептом, добавь на стену в соц. сеть. Если у вас есть вопросы или какие-либо комментарии — пишите ниже!

Как приготовить варенье из кизила с костями.Свойства ягод и варенья. Вкусное варенье из кизила

Кизил на Востоке еще называют «ягодой шайтана». Как этот кустик обманывает людей: он цветет в самом начале весны, а плоды появляются после всех плодовых и ягодных деревьев после середины октября. Но, тем не менее, мы дождались урожая и теперь можем делать варенье из кизила с косточками. Почему бы их не удалить? А ты попробуй! Кизил — ягода плотная, косточка плотно прилегает к мякоти. Можно, конечно, по окончании сезона дождаться перезрелых плодов бордового цвета.Тогда кость будет легко удалена. Но лучше такие ягоды просто есть сырыми — они такие сладкие. А для варенья берем плоды средней спелости, чтобы под пальчиками была заметная эластичность. Подготовительные работы — как и для других пробок. Перебираем ягоды, удаляем плодоножки, промываем, откидываем на дуршлаг.

Варенье из кизила с косточками: рецепт №1

Доводят до кипения пол-литра воды, засыпают килограмм сахара. Перемешать до полного растворения последнего.Когда сироп снова закипит, капаем килограмм ягод. На сильном огне доведите до кипения, а затем убавьте огонь до среднего. Шумовкой аккуратно снимаем пену. Продолжаем варить на слабом огне четверть часа. Затем снять с огня, накрыть марлей и оставить на ночь.

На следующий день снова доводим варенье из кизила с косточками, варим, постоянно помешивая, 10-15 минут на слабом огне, снимаем пену, выключаем газ. Эту процедуру необходимо повторить трижды, дав сиропу полностью остыть.Готовность варенья проверяют по капле. Если на какой-либо ровной поверхности он будет сгруппирован высоким куполом, значит, это сделано. Если расплывается плоский блин — нужно еще варить. Банки стерилизованы. Намазываем в них варенье так, чтобы ягоды и сироп были равномерно расположены. Закатываем крышки и переворачиваем банки вверх дном.

из кизила №2

Килограмм ягод залить горячей (около 80 ° С) водой. Дать постоять пять минут. Затем жидкость слить, сбрызнуть холодной водой, откинуть кизил на дуршлаг.Готовим сироп по тому же принципу, что и в предыдущем рецепте, но соблюдая другие пропорции. Здесь берем полтора килограмма сахарного песка и полтора стакана воды. Кизил засыпать сиропом, довести до кипения и сразу выключить огонь на четверть часа. Потом снова ставим на плиту, но как только в кастрюле начинает активно булькать, выключаем газ. Так повторяем 4-5 раз.

Варенье из кизила с косточками: рецепт №3

Килограмм ягод промываем, каждый плод накалываем вилкой, чтобы толстая кожица не мешала выделению сока, кладем в эмалированный таз.Всыпать кизиловый сахар. Потребуется 1,2 килограмма. Когда сахар станет влажным и рубиновым, влейте в таз всего 50 миллилитров воды. Да не удивляйтесь, по этому рецепту требуется всего четверть стакана жидкости — остальное пополнит ягодный сок. Несколько раз довести до кипения, сняв пену. Через некоторое время варенье из кизила, приготовление которого требует активного перемешивания, начнет густеть. Когда оно достигнет консистенции варенья, снимите с огня и разложите по чистым и сухим банкам.Их нельзя стерилизовать, но контейнер можно закрыть нейлоновыми крышками.

Кустарник, на котором растут плоды кизила, растет в Крыму, на Кавказе и в странах Средней Азии. В конце осени на ней появляется несколько терпких кисло-сладких ягод с большой косточкой, но приятных на вкус. Их употребляют в переработанном виде, а не в свежем виде. В кулинарии эти плоды превращаются в варенье из кизила, мармелад, желе, вино или ликер. Также, чтобы подчеркнуть вкус мясных блюд, существует множество рецептов соусов из кизила.Его добавляют в хлеб и выпечку. Также из кизила заваривают суп.

Общие сведения о приготовлении варенья из кизила

Несмотря на все разнообразие, самым полезным и необычайно вкусным остается варенье из кизила. Чтобы приготовить его в домашних условиях, ягоды должны быть зрелыми, тщательно вымытыми, без листьев и стеблей, по желанию — от косточек. В некоторых рецептах, помимо сахарного песка, к плодам кизила добавляют натуральное сухое вино, но чаще его заменяют обычной питьевой водой. Проще всего все ингредиенты отправляются на сковороду, доводятся до кипения и готовятся до средней массы до средней густоты.Есть и другие рецепты, в которых варенье из кизила не подвергается высокотемпературной обработке. Так что приготовьте кисель или «пять минут». Можно использовать урожай зимой, сохранив кизил в замороженном виде, с сахаром или без него.

Причины популярности варенья из кизила

Помимо ярко выраженных вкусовых свойств, рассматриваемый нами продукт также полезен, что полностью раскрывается зимой, в самое холодное время года. Потом начинают употреблять его полноценно: добавляют в слоенки, пироги и пироги, либо кушают вкусное натуральное лакомство в чистом виде.Благодаря яркому насыщенному цвету варенье отлично смотрится в домашних десертах и ​​на тортах. А полезные свойства как свежих ягод, так и продуктов из них известны давно. В первую очередь они связаны с большим количеством органических кислот, пектиновых веществ, витамина С и сахара в зрелых фруктах. Эта статья посвящена другой, поэтому ограничимся лишь несколькими примерами. Если вы регулярно употребляете варенье из кизила, его польза вскоре благотворно скажется на вашем организме. Поможет очистить организм от всех деструктивных, вредных продуктов жизнедеятельности, улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта.При простуде, анемии, скарлатине действует как лекарственное средство, являясь при этом 100% натуральным продуктом.


Приготовление варенья из кизила: первый рецепт

Для этого рецепта рекомендуется выбирать ягоды средней спелости. С виду такой кизил должен быть уже ярко-красным, но ни в коем случае не перезревшим. Если надавить на эту ягоду, она должна быть в меру жесткой. Попробуйте использовать крупные фрукты. Нам понадобится один килограмм ягод, столько же сахарного песка и два стакана воды.Перебираем плоды, удаляем листья и хвостики, выбрасываем гнилые, помятые, засохшие и недозрелые ягоды, оставшиеся промываем и складываем на дуршлаг. Тем временем приготовьте сироп, стандартно смешав сахар и воду и проварив несколько минут. Добавить кизил, размешать с сиропом, на сильном огне довести до кипения и уменьшить до среднего. Снимите пену, которая начнет появляться через 10-15 минут. Ягоды сразу приобретают ярко-красный цвет. Варите варенье еще несколько минут, снимите с огня и оставьте на несколько часов, не забывая прикрыть таз газетой или марлей.Затем повторяем ту же операцию, помешивая варенье, чтобы не пригорело. Повторите это три раза. Горячей разлить его по чистым банкам, стараясь при этом равномерно распределить сироп и кизил. Поставьте банки вверх дном, чтобы они остыли. Вы даже можете хранить открытую банку при комнатной температуре.


Второй рецепт варенья из кизила

Варенье будет ароматным, вкусным, кисловатым, оно вам обязательно понравится. Приготовить его можно несколькими способами. Варенье из кизила готовим традиционным способом, как вишня.Состав: кизил спелый — один килограмм, сахарный песок — 1,2 кг. Для тех, кто не любит сладкое варенье, есть второй вариант — на один килограмм кизилов 700-800 граммов песка. Теперь сам рецепт. Мои ягоды, отделив плодоножку, выкладываем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Дать постоять 3-4 часа, пока из них не появится сок. Емкость отправить на огонь и довести до кипения, слегка помешивая, кипятить 5-7 минут. Бывает, что сиропа не хватает, тогда добавьте пару столовых ложек воды.Снять с огня, остудить и повторить эту операцию 2-3 раза. После последнего закипания горячее варенье разливают по предварительно простерилизованным банкам. Закатываем отварными крышками, переворачиваем вверх дном, даем остыть на воздухе. Хранить варенье из кизила можно в шкафу при комнатной температуре.

Рецепт №3: Варенье из кизила без косточек

Потребуются следующие ингредиенты: 1,2 кг спелого кизила, 1 кг белого сахара на литр тертых ягод, щепотка ванилина, вода. Теперь приготовим варенье из кизила.Рецепт этого вкусного блюда без косточек:

  1. Моем кизил.
  2. Перелейте в кастрюлю (обязательно эмалированную) и залейте водой. Уровень воды должен быть на пару сантиметров выше ягод.
  3. Накрыть крышкой, варить 30-40 минут на слабом огне до размягчения.
  4. Бульон процедить через сито и подождать, пока ягоды остынут. Протрите их через сито с крупными ячейками. Отмеряем количество полученного бульона и пюре. Из расчета 1: 1 добавить сахар.
  5. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и прокипятите смесь, периодически помешивая, удаляя образующуюся пену. Готовим тогу, когда останется 2/3 от первоначального объема.
  6. По желанию добавить ваниль.
  7. Варенье из хот-кизила разлить по стерилизованным банкам и перевернуть на зиму, перевернуть вверх дном и завернуть. Должно получиться четыре банки по 0,5 литра.

Рецепт №4: с косточками

Нам понадобится: кизил — один килограмм спелых ягод, сахарный песок — до полутора килограммов, вода — чуть больше одного стакана.

Приготовление варенья из кизила на косточках. Его польза доказана неоднократно, поэтому сразу приступаем к рецепту:

  1. Перебираем ягоды (при этом удаляются плодоножки) и промываем.
  2. Бланшируем при температуре 80 градусов в горячей воде 5-6 минут, затем остужаем холодной водой.
  3. Стандартным способом приготовления воды и сахарного сиропа.
  4. Полученный сироп довести до кипения и всыпать ягоды кизила. Дожидаемся закипания и на 15 минут снимаем кастрюлю с огня.Повторите эту процедуру 4-6 раз, пока варенье не станет густым.
  5. Готовый продукт раскладывается по банкам и рулонным крышкам.

Необычайный вкус лесных ягод кизила никого не оставит равнодушным. Именно поэтому блюда из него очень разнообразны: джемы, варенья, выпечка с ягодной начинкой. Поскольку он растет в основном в южных регионах, жители северных регионов лишены всех преимуществ этого продукта. Кизил — природный источник энергии и богатый источник витаминов и микроэлементов.

Из кизила можно приготовить зимние угощения: варенье с косточками и мягкий конфитюр из косточки.

Простой рецепт варенья из кизила без косточек

Как отделить косточки и приготовить ягодное варенье? Об этом следующем рецепте.

Состав:

  • 1 кг ягод,
  • Сахарный песок 1,5 кг
  • 3 г лимонной кислоты,
  • 0,5 л кипяченой воды.

Готовка:

  1. Выбрать спелые ягоды, хорошо промыть, отсортировать и отделить косточки.Для этого нужно предварительно залить ягоды кипяченой водой в эмалированной тазе и проварить на медленном огне около получаса. Мякоть станет мягче, и процесс отделения костей станет легче.
  2. Бульон процедить и подождать, пока ягоды остынут. После этого протрите их через сито.
  3. Полученное пюре добавить в бульон и всыпать сахар. Обычно соотношение сахара и бульона с мякотью составляет 1: 1, но вы можете изменить количество подсластителя по вкусу.
  4. Таз поставить на медленный огонь и варить, помешивая, снимая пену. Добавьте лимонную кислоту.
  5. Когда объем жидкости уменьшится примерно на треть — варенье готово.
  6. Полученный продукт разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Варенье из кизила с костью

Поскольку процесс отделения ягодной мякоти довольно трудоемкий, можно приготовить цельнофруктовое варенье.

Состав:

  • ягод — 1 кг,
  • сахар — 1.5 кг
  • вода — 0,5 л.

Готовка:

  1. Выделите плоды целиком, отделите их от веточек и хорошо промойте.
  2. Приготовить сироп: в кастрюлю насыпать сахарный песок, залить водой и поставить на плиту. Нагрейте до прозрачности, пока сахар не растворится. Периодически помешивайте сироп.
  3. Переложить подготовленные ягоды в эмалированную тазик или сковороду. Залить кипящим сиропом и оставить.
  4. Через 4 часа поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить 10 минут, аккуратно помешивая, чтобы не повредить ягоды.
  5. Снимите таз с огня и проверьте варенье на готовность. Для этого нужно взять каплю ягодного сиропа и выложить на блюдо. Если после остывания капля не потеряла форму, значит, изделие готово.
  6. При необходимости прокипятите еще 1-2 раза в течение 5 минут.
  7. Стерилизовать банки, вылить варенье и закатать. Переверните горлышко емкости вниз и заверните, чтобы остыть.
  • Варенье из кизила лучше хранить в темном прохладном месте (холодильник или погреб).
  • Южный дар созревает с августа по октябрь. Именно в это время заготавливают кизил и готовят из него натуральный продукт.
  • Воду при варке варенья можно заменить сухим красным или белым вином.
  • В процессе варки для ароматизатора можно добавить щепотку ванили.
  • Для измельчения лучше использовать сито с крупными ячейками, чтобы оно не забивалось кожурой ягод.
  • При приготовлении варенья из кизила по второму рецепту не рекомендуется активно перемешивать смесь ложкой.Чтобы ягоды оставались в целости, кастрюлю лучше слегка встряхнуть.
  • Варенье из кизила можно приготовить в мультиварке в режиме «огонь».
  • Если после протирания через сито под костями осталось немного мякоти, из них можно приготовить компот, кисель из кизила.
  • Не рекомендуется употреблять продукт на ночь, так как варенье из кизила является мощным энергетическим напитком. Следует соблюдать осторожность при употреблении людей с повышенным артериальным давлением.

В этой статье вы найдете рецепт и узнаете, как приготовить очень вкусное варенье из кизила с фото и видео.

Варенье из кизила — рецепт с фото

Варенье из кизила — чудесное кисло-сладкое варенье, которое не может не радовать.

Кроме того, варенье из кизила пригодится зимой в период холода.

Продукция для банок 2 л .:

  • кизил — 1 кг;
  • сахар — 1 кг 200 г;
  • вода — 250 мл.

Готовка:

Для варенья берем спелые ягоды кизила (но не перезрелые), такое варенье получается ароматнее, чем из недозрелых ягод.

Трогаем кизил, выкидывая веточки и стебли, промываем ягоды.


Теперь приготовьте сироп. В эмалированную посуду насыпать 1 кг сахара, залить 250 мл воды, хорошо перемешать, поставить на огонь.


Непрерывно помешивая и удаляя пену, варить сироп до прозрачности.


Готовые ягоды кизила опускаем в сироп.


Довести до кипения, очень тщательно перемешивая варенье деревянной лопаткой.Удалите образовавшуюся пену при варке.

Пены будет много. Варенье из кизила варить на слабом огне 7-10 минут. Затем снять варенье с огня, отставить на 8-12 часов.


Через 8-12 часов всыпать в варенье 200 сахара, поставить на плиту тазик с кизиловым вареньем, варить 10 минут на медленном огне, снимая пену. Затем снять варенье с огня, снова отложить на 8-12 часов.

В третий раз поставить варенье из кизила на огонь. Варить около 5 минут.Смотрим готовность варенья, капая его с ложки в тарелку. Капельки варенья не должны расплываться.


Здравствуйте уважаемые читатели. Каждый год мы стараемся заготовить на зиму как можно больше полезных ягод, свежее состояние которых вряд ли продержится до холодов. Поэтому, чтобы не упустить шанс сохранить силу своего иммунитета на протяжении всего холодного времени года, мы стараемся переработать ягоды в ароматное варенье, в котором и будет сохраняться большая часть полезных веществ.Какая ягода у нас ассоциируется с полезным вареньем? Конечно же, малина, в которой содержится довольно большое количество аскорбиновой кислоты. Да, малиновое варенье уже проверено годами, но это не значит, что кроме него больше нет полезных ягод. Кизил считается одним из самых полезных видов ягод, который обязательно поможет нам в борьбе с надоедливой простудой.

Джем из этих ягод получается с заметной кислотностью, а это значит, что даже термическая обработка не способна существенно повлиять на их витаминный состав.

Но чтобы витамины каким-то образом не терялись, нужно придерживаться некоторых правил приготовления.

Ведь, не рассчитывая время или интенсивность огня конфорки, мы можем просто превратить варенье в карамель.

Несомненно, это будет самая вкусная сладость, которую вы когда-либо пробовали, но в ней будет минимум витаминов. Но мы стараемся сохранить в ягодах кизила как можно больше полезных веществ?

Правила приготовления варенья из кизила

Рецептов очень много, и ягоды можно употреблять абсолютно в любом виде: с косточкой и без, дольками и в виде пюре.

Ягоды, как бы они ни выглядели, в любом случае сохранят все свои полезные вещества даже после варки.

Но есть несколько нюансов, без которых варенье не получится таким вкусным и полезным:

  • Ягоды должны быть полностью спелыми, что может указывать на их мягкость.

Время созревания кизила длится до октября, так что у вас будет достаточно времени, чтобы закончить консервирование летнего урожая. Ягоды желательно собирать до начала заморозков, потому что размороженные ягоды уже потеряют часть витаминов, а нам это просто не нужно.

  • Этот осенний урожай нужно сразу промыть, после чего удалить все зеленые веточки.

Таким образом, для будущего варенья мы будем готовить только самые качественные ягоды.

  • Это не тот случай, когда ягоды можно варить до тех пор, пока они не превратятся в липкую карамель. Нам нужно сохранить витамины, а это значит, что максимальное время приготовления не должно превышать десяти минут.

То есть мы просто разделяем полное время варки на несколько подходов, во время которых кизил не потеряет свои витамины, а само варенье не превратится в непонятную кашу.

  • Если вы хотите получить варенье без костей, то эту хитрую ягодку разделить пополам будет непросто, так как в ней содержится большое количество сока.

Поэтому лучше всего будет бланшировать ягоды, после чего их придется просто перемолоть через сито. Таким способом у вас получится пюре из варенья без косточек.

  • Для сохранения формы ягоды, а ее кожица не покрывается морщинами, из-за которых она может полностью отделиться от ягоды.

А этого лучше не допускать, так как именно в нем сосредоточено наибольшее количество витамина С.

Итак, нужно полчаса подержать ягоды в содовом растворе, после чего сразу же промыть чистой водой, и можно приступать к приготовлению.

Придерживаясь таких простых правил, приготовление варенья из кизила покажется вам одним удовольствием. Ведь такие советы помогут избежать сложностей при приготовлении варенья.

Этот вариант приготовления считается самым простым, так как ягоды используются вместе с костями, а это значит, что вам не придется тратить много времени на их извлечение.


Кроме того, есть секреты, которые помогут избежать появления морщин на коже, благодаря чему ягода не развалится.

Нет ограничений по объемам будущего джема; главное соблюдать пропорции сахара и воды на 1 кг очищенных ягод. В этом случае вам понадобится 1,5 кг сахара и всего пол-литра воды.

Таким образом, вы сможете самостоятельно рассчитать нужное количество всех ингредиентов в зависимости от количества ягод кизила.Согласитесь, вряд ли мы ограничимся одним килограммом таких ягод?

Придерживаясь пошагового приготовления варенья из кизила, можно приготовить качественный продукт:

Собранные ягоды кизила пересматриваем, затем промываем.

Помещаем уже очищенные ягоды в содовый раствор, чтобы не нарушалась их структура в процессе термообработки. Через полчаса ягоды снова промыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы они просохли.

Отдельно приготовим сладкий сироп, которым будем поливать наши ягоды.

В кипящую воду всыпать весь необходимый сахар и подождать, пока он полностью не растворится. После этого необходимо сразу же залить этой сладкой жидкостью ягоды кизила. Все это оставляем примерно на четверть дня, чтобы кизил дал весь свой сок.

По истечении времени ставим нашу банку с вареньем на плиту и ждем, пока оно закипит.

Время приготовления не должно превышать десяти минут, после чего лучше сразу отложить.

Даем нашей сладости немного остыть, а потом можно сразу начинать разливать по заранее простерилизованным банкам.

Приготовление повидла из кизила без косточек на мультиварке

Этот способ приготовления будет даже проще предыдущего, ведь вам просто нужно выставить на мультиварке необходимые параметры, и все готово.Но перед этим следует подготовить ягоды к небольшому путешествию.

Благодаря мультиварке большая часть витаминов будет сохранена, ведь годы будут заготовлены, можно сказать, на пару.

А для приготовления нам снова понадобится 1 кг кизила, но количество воды уменьшаем до полстакана. Сахар будет использован в количестве, равном 1,5 кг.

Процесс приготовления варенья в мультиварке будет следующим:

Извлекаем косточки из каждой ягоды, если, конечно, хватит терпения.Ягоды получаются слишком сочными, из-за чего мякоть плотно прилегает к косточке, поэтому сердцевина будет удалена вместе с частью мякоти. В общем, все это засыпаем сахаром и оставляем пропитаться.

Дать ягодам сок на шесть часов, и только после этого доливаем в них воды и выбираем функцию, отвечающую за тушение содержимого. Процесс приготовления займет не более часа.

Варенье из кизила на зиму — рецепты без добавления воды

На самом деле, ягоды будут готовиться в собственном соку, поэтому вам не нужно ждать, пока вся вода выкипит.

Это значит, что ягоды приготовятся достаточно быстро, к тому же сахар поможет варенье быстрее загустеть.


Для этого вида приготовления необходимы максимально спелые ягоды, благодаря чему мы получаем желаемую консистенцию в короткие сроки.

Таким образом, нашим ягодам не придется долго стоять на огне, в них сохранятся все полезные вещества.

На один килограмм ягод нам понадобится столько же сахара.

Далее нам понадобится:

Отобранные ягоды промыть, очистить от лишних частей и проткнуть каждую зубочисткой (чтобы сок начал выделяться быстрее).

От общего количества нужно отделить четверть ягод, из которых мы должны извлечь косточки. Кстати, есть один интересный секрет быстрой и легкой косточек: обычным стаканом мы скатываем ягоды (по принципу скалки).Таким образом, косточки быстро отделяются от мякоти, и вам остается лишь выбрать их.

Остальные целые ягоды просто всыпать в сахар и дать им успеть политься соком.

Измельченные ягоды всыпали в остатки и снова занялись их варкой.

Наша смесь должна вариться пять минут с момента закипания.

После такой непродолжительной варки оставляем будущее варенье примерно на 5 часов, чтобы ягоды пропитались сладким сиропом на основе собственного сока.Позже ягоды снова отвариваем, пока варенье не загустеет.

Распределяем густую смесь по банкам, затем закрываем их специальным ключом.

Армянский рецепт варенья из кизила

Женщины этого народа умеют распределять свое время, чтобы научиться варить варенье быстро и достаточно вкусно.

Несмотря на небольшое время приготовления, этот десерт можно хранить круглый год.

За 1 кг. ягод нужно 1,5 кг сахара и около 200 мл.вода.

Варенье готовится всего в три этапа:

  1. Смешайте весь сахар и воду в одной кастрюле. Наш будущий сироп ставим на огонь и варим до полного растворения сахара.
  2. Заливаем наши ягоды готовым сиропом и оставляем настаиваться на шесть часов.
  3. Варить, пока ягоды не станут мягкими и слегка прозрачными.

В процессе варки не забывайте снимать пену, потому что при распределении варенья по банкам она нас только побеспокоит.

Варенье из цельных ягод с фруктозой

Варенье предназначено для людей, страдающих сахарным диабетом. И девушкам, следящим за своей фигурой, тоже подойдет.

Поэтому, если вы хотите полакомиться такой зимней сладостью, а не набрать лишние килограммы, то этот вариант как раз создан для вас.


Единственный недостаток этого типа консервирования — ограниченное время хранения. При этом плотно закрытые банки с такой сладостью следует хранить исключительно в холодильнике.

Кстати, фруктоза способствует осветлению ягод и их сока, поэтому если вы видите, что ваше варенье розовеет, не пугайтесь, это естественная реакция.

Предлагаю сначала приготовить небольшую порцию этого необычного, так сказать, варенья на пробу. Если результат понравился, можно продолжать сбор урожая, увеличивая объемы ягод и других ингредиентов.

Сами

ягод нужно около 300 г, а вот воды нужно втрое меньше — 100 мл.Что касается фруктозы, то будет достаточно 10 г.

Переходим непосредственно к процессу приготовления:

  1. Мы отбираем только качественные ягоды и промываем их. Далее разводим фруктозу в воде и заливаем этой смесью наши ягоды. После закипания ягоды должны вариться не более пяти минут.
  2. Оставляем варенье на время, чтобы оно остыло, а затем отправляем обратно в огонь.

Следует приготовить до желаемой консистенции.

Варенье из кизила на зиму — рецепт «Пять минут»

Секрет этого рецепта в том, что он основан на многократном отваривании ягод с сиропом.Но в сумме время на все эти действия займет не более пяти минут.

Нам понадобится 1 кг свежих ягод кизила и столько же сахарного песка. Воды нам нужно будет добавить всего 300 мл.

Инструкция по поэтапному приготовлению:

Отбираем спелые ягоды, которые нам нужно будет бланшировать в кипятке две минуты.

Сварите сироп на основе воды и сахара, затем полейте свежими ягодами.

Ставим на огонь кастрюлю с будущим повидлом, дожидаемся закипания и даем немного отдохнуть, пока не остынет.

Ждем пока смесь закипит и сразу снимаем с конфорки. Эту процедуру следует повторить до четырех раз.

Жидкость для варенья необходимо проверить на готовность: приготовленное варенье нужно капнуть на блюдце, и если капля не растекается, значит, наш десерт готов.

Второй рецепт варенья «Пятиминутка»

Отличие в том, что варенье будет готовиться только один раз за пять минут. Из-за столь непродолжительной варки банку с вареньем следует хранить только в холодильнике.

В одном килограмме свежих ягод такое же количество сахара, а количество воды должно быть равно 100 мл.

Процесс разделен на два этапа:

1. Подготовленные ягоды засыпаем сахаром и заливаем водой, после чего кипятим не более семи минут с момента закипания.

2. Готовое варенье распределяем по предварительно простерилизованным банкам, закрываем плотной крышкой и храним в холодильнике до холода.

Варенье из кизила и яблок

Для этого вида варенья нам нужно приготовить один килограмм уже побитых ягод. Кроме того, вам понадобится полкилограмма сладких яблок.


Сахара хватит на 1,5 кг, но яблоки у него слишком кислые, дозировку можно увеличить.

Этапы приготовления джема из яблок и кизила:

Готовим сироп специально для яблок: 1.В 25 стаканах воды растворите килограмм сахара.

Яблоки очищаем от семечек и сердцевины, затем нарезаем дольками.

Варите нарезанные яблоки в сиропе до готовности.

Для кизила готовится отдельный сироп, для приготовления которого понадобится пол-литра воды и 400 г сахара.

Поместите ягоды кизила в приготовленный сироп и прокипятите около десяти минут.

В итоге соединяем два вида повидла в одной кастрюле и варим некоторое время, пока повидло не станет густым.

Варенье из цельного кизила с косточками

Снова нам понадобится килограмм спелых ягод и полкилограмма сахарного песка. А вот воды для количества ягод потребуется всего 250 мл.

Переходим непосредственно к приготовлению:

  • Ягоды собирают, промывают, колют зубочистками и временно замачивают в содовом растворе.
  • Приготовить сироп привычным для нас способом (время от времени помешивать, чтобы сахар не пригорел до дна).
  • Влейте кизил в сироп и медленно все перемешайте. Оставляем примерно на 8 часов для того, чтобы ягоды пустили сок.
  • Вылейте сок в отдельную кастрюлю и вскипятите. После этого слейте обратно к ягодам и оставьте на то же время настояться.
  • Последний раз нашу смесь кипятят десять минут, после чего можно приступать к ее раздаче по банкам.

Польза и вред варенья из кизила

В целом минусов у этой сладости намного меньше, чем достоинств, но они все же присутствуют, и мы должны обратить на них ваше внимание.Но сначала поговорим о хорошем.

Несмотря на значительное количество сахара, которое придется потратить на приготовление джема, он все же не считается калорийным.

Для сладеньких, следящих за своей фигурой, это более чем хорошая новость.

Кроме того, это варенье от кашля, а значит, его ингредиенты помогут укрепить вашу иммунную систему. Кроме того, сами ягоды кизила нормализуют работу пищеварительной системы, благодаря чему своевременно выводятся все вредные вещества.

Такое средство может навредить только тем людям, которые страдают такими заболеваниями:

Язвенная болезнь желудка, причина которой — повышенная кислотность.

Нарушения сна и нарушение работы нервной системы.

Как мы убедились, варенье из кизила приготовить не так уж и сложно, да и времени на его приготовление не потратите.

Поэтому, чтобы обезопасить себя и свою семью от сезонных простуд, лучше заранее приготовить несколько банок таких консервов.

октябрь 2007 г. | Блог, который съел Манхэттен

Промежуток времени между доступом к новой медицинской информации и ее распространением обратно пропорционален непосредственному импорту этой информации.

Это еще один способ сказать, что на прошлой неделе на собрании Североамериканского общества менопаузы я не слышал ничего, что могло бы повлиять на мою медицинскую практику в ближайшее время. Возможно, поэтому я так долго писал об этом в блоге.

Нельзя сказать, что это была неинтересная встреча.

Дополнительные теории об эстрогенах и сердце

Было много разговоров о недавней публикации исследования WHI Coronary Artery Calcium Study. Вы знаете, о том, о чем не так много говорили в СМИ. Тот, который показал, что у женщин в возрасте 50-59 лет, принимавших только эстроген, в коронарных артериях было на 30-49% меньше кальцификатов, чем у женщин, принимавших плацебо. Это, в сочетании с незначительной тенденцией к снижению частоты сердечных приступов в этой возрастной группе, продолжает питать надежду на то, что гормональная заместительная терапия, начатая в ранней менопаузе, может быть действительно полезной для сердца.В отличие от ЗГТ, начатой ​​10 или более лет спустя, что, как мы все знаем, не так.

Эти данные хорошо согласуются с некоторыми очень интересными недавними исследованиями действия эстрогена на кровеносные сосуды. Посмотрим, смогу ли я сделать это просто…

В течение многих лет мы знали, что эстроген увеличивает уровень закиси азота в эндотелии (выстилке кровеносных сосудов), что приводит к расслаблению сосудов, миграции эндотелиальных клеток и восстановлению стенки кровеносных сосудов (все хорошее). Мы также знаем, что эстроген повышает уровень хорошего холестерина (ЛПВП) и снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП).Еще одна хорошая вещь. Итак, как мы объясним, что у женщин, принимавших эстроген в рамках WHI, было больше сердечных приступов?

Одной из причин может быть действие 27-гидроксихолестерина (27 HC), метаболита холестерина, обнаруженного в крови и в бляшках атеросклеротических кровеносных сосудов. Оказывается, 27HC действует как естественный SERM (селективный модулятор рецептора эстрогена), который блокирует рецепторы эстрогена в кровеносных сосудах. Это препятствует благоприятному действию эстрогена на синтетазу закиси азота и восстановление кровеносных сосудов.

Итак, в сердечных сосудах, свободных от закупорки, например, у недавно наступившей менопаузы женщины в возрасте 50-59 лет, эстроген может делать свои полезные вещи. Но в сосудах, которые уже имеют налет и содержат 27HC, возможно, как у женщин в возрасте 62 лет (средний возраст по WHI), эстроген не приносит пользы. Фактически, учитывая дополнительное действие эстрогена по увеличению свертываемости крови, введение эстрогена на столь позднем сроке может даже быть вредным.

Все это звучит очень красиво, но проблема в том, что исследования 27HC и эстрогена до сих пор проводились только на мышах, а не на женщинах.Другая проблема заключается в том, что исследование кальция в коронарной артерии не включало женщин старше 60 лет, поэтому мы понятия не имеем, что на самом деле произошло с коронарными сосудами пожилых женщин, принимающих эстроген.

Так что все это всего лишь гипотеза. Гипотеза, которая не меняет процесс принятия решений об использовании ЗГТ у настоящих женщин сегодня.

Низкодозная трансдермальная ЗГТ

Это новая мантра — принимайте низкую дозу и думайте о трансдермальном воздействии.

Почему низкая доза? Поскольку для многих женщин, использующих ЗГТ, более низкие дозы работают так же хорошо, как стандартные дозы для контроля симптомов менопаузы и для лечения потери костной массы, но с меньшей вероятностью увеличивают плотность груди и вызывают побочные эффекты, такие как болезненность груди и кровотечение.

Низкие дозы эстрогена, вводимые трансдермально, по-видимому, не изменяют параметры свертывания крови, что позволяет предположить, что они могут быть более безопасными и несут меньший риск инсультов и образования тромбов.

На самом деле, я уже некоторое время прописываю низкие дозы ЗГТ и использую в основном трансдермальные препараты. Хотя у нас еще нет крупных клинических испытаний, подтверждающих его относительную безопасность по сравнению с составами, используемыми в WHI, это просто имеет смысл, и, по правде говоря, я не вижу веских причин не использовать эти препараты.

Но будьте осторожны — эстроген по-прежнему является эстрогеном, и до тех пор, пока у нас не будет дополнительных данных, женщины, использующие трансдермальные препараты в низких дозах, должны предположить, что они принимают риски ЗГТ, как это определено в WHI.

Единственным исключением может быть риск свертывания крови, который может быть ниже при трансдермальной ЗГТ в низких дозах. Данные достаточно убедительны, и теперь некоторые практикующие врачи будут прописывать низкие дозы трансдермального эстрогена женщинам с повышенным риском тромбоза. Это сложный вызов, учитывая маркировку FDA, но если вы стоите перед выбором, поговорите со своим гематологом.

Измерение качества костей

Были разговоры о новых необычных способах оценки качества костей — таких вещах, как МРТ, которыми можно манипулировать, чтобы показать реакцию позвонка на нагрузку, и множество компьютерных моделей, которые позволят производителям лекарств сравнивать свои продукты с использованием более точных технологий, чем простая плотность костной ткани.

Все это было очень хорошо, но, в конце концов, клинически еще не применимо.

Профилактика рака груди

Как обычно в наши дни, много говорят о химиопрофилактике рака груди, разговор, начатый в основном людьми из Lilly, которые в течение некоторого времени пытались превратить результаты исследования STAR в некоторую значительную прибыль для своего лекарства. Эвиста.(Я писал об этом испытании в феврале). Evista была одобрена FDA для лечения остеопороза, а теперь одобрена для профилактики рака груди у женщин из группы высокого риска с остеопорозом.

В испытании STAR, Evista предотвратила рак груди так же, как и тамоксифен, с меньшим неблагоприятным воздействием на эндометрий и меньшим количеством тромбов. Однако оба препарата увеличивают риск образования тромбов и инсульта по сравнению с плацебо, и Эвиста не так хорош, как Тамоксифен в предотвращении DCIS. Да, и тамоксифен увеличивает катаракту, а Эвиста — нет.Не все так просто, правда?

Но главный вопрос заключается в следующем — каков риск рака груди, если он достаточно высок, чтобы оправдать прием препарата, который не является безопасным в течение пяти лет? В исследовании STAR в качестве критериев включения в это исследование использовался пятикратный риск 1,66%, риск, который по сути соответствует риску любой женщины в возрасте 60–64 лет. Как прокомментировала на встрече одна женщина, должны ли мы попросить каждую женщину старше 60 лет рассмотреть вопрос о приеме лекарства для снижения риска рака груди, которое также повысит риск инсульта? Большинство из нас, кажется, думают, что нет.Но для некоторых женщин из очень высокого риска это необходимо, особенно если они уже хотят лечить остеопороз.

Ребята из Eli Lilly работали сверхурочно, чтобы продать оценку риска рака груди в качестве предваряющего начала использования своего лекарства. Но продажа химиопрофилактики — это совсем другое дело. Это трудная задача, по сути, убедить женщин променять один риск на другой, а нюансы выбора сложны.

Я правда надеюсь, что Лилли не пробует подход DTC на этом…

СМИ и отчеты о состоянии здоровья

Изюминкой встречи для меня стало выступление Тары Паркер-Поуп, журналиста по вопросам здоровья и автора книги «Гормональное решение».Поуп взял на себя медицинский истеблишмент, попросив нас принять нашу роль в беспорядке в СМИ, окружающем WHI, и призвал нас начать лучше сообщать о результатах исследований.

Поуп сделал два простых, но очень важных предложения: напишите свой тезис с учетом интересов общественности и прекратите сообщать об относительном риске. Относительный риск, хотя и полезен статистически, не имеет смысла для людей, которые на самом деле просто хотят знать свой индивидуальный риск, связанный с лечением, или его отсутствие.

Я думал, что Тара была права, и с нетерпением жду возможности прочитать ее новую колонку и блог в NY Times.

Последнее обновление 08.06.11

Заготовлены из кизила на зиму. Як приготувати кизил

Немногие из нас могут похвастаться большими кулинарными талантами. Конечно, сможет ли господин приготовить непоган, я найду только вкусный, но уникальный.

Примерно те, кто сами довольствуются домашним заданием. Старайтесь работать с легким соленым и вареньем из самых распространенных овощей и фруктов, но с более крупными культурами погибают не все. Однако приготовить варенье или желе из любых фруктов одинаково легко, если соблюдать несколько простых правил.Есть несколько статей о тех, кто готовит вареную кукурузу из кизила.

Предварительно надо вырастить, ну и плоды. Кизил — ягода вишневого цвета, среднего размера, с короткой поверхностью и волокнистой мякотью. Чтобы почувствовать запах зловония, пейте больше вишен, чтобы защитить их специфический аромат. Если у вас в саду растет культура, неизбежно вы наткнетесь на большой урожай ягод, для получения которого вам нужно будет потрудиться. Почему бы не заготовить кизил на зиму? (Варення — рецепт спектаклей ниже).Ладно, домашнее вино можно потерять. Это большой трудоемкий процесс, который важен для сообщения. Не рекомендуется замораживать фрукты, так как они могут проглотить часть неповторимого вкуса и запаха.


Отже, короче приготовьте кизил на зиму — варення (традиционный рецепт), а сам — более густой кисель. Приготовьте йогу, возложите вину на ягоды, полейте щепоткой чилина и розу с деревом-качалкой для приготовления. пюре … Перемешать сердолик в металлическом сите и аккуратно протереть через сито.На этом этапе ягидна маса становится оранжевым и темным. Затем картофельное пюре обжигают в марле, так как нужно расположить к себе много людей, а потом вешать на все блюдо на день, чтобы рассердить зика. Вам нужно взять около 3–3,5 бутылок ридини.

Prodovzhuєmo gotuvati kizil — варення (рецепт вариннии) на вигляди холодец

Дайте мне еще воды, и еще несколько колб стали приближаться к количеству колб. Взбить в запеканку и смешать с 7 флаконами сахара и 1/3 флакона лимонного сока, довести до кипения и положить нарезанные водой две упаковки желатина.Приготовить немного чилина необходимо из-за бодрости ума и холода. У вас будет свежая рыба из яка, приготовить густые ласощи, можно познать чуточку радости. Самый простой из них — снова приготовить пришедший кисель в ближайший день.

Поставить свежезаваренный продукт в холодильник (охлаждение до комнатной температуры), затем снова вскипятить с несколькими столовыми ложками зукру и одной ложкой лимонного сока. Плотность можно изменить следующим образом — зачерпните чайной ложкой три ореха и нанесите на остывшую емкость немного крупинок.Як, только консистенция влаштовувате — знай запеканку с огня.

Есть один из найденных доступных способов заготовки кизила на зиму. Варенье (рецепт — кисель) можно приготовить в домашних условиях, не применяя никаких побочных технологий и не покупая никаких других ингредиентов. Все, что вам нужно знать, это сами ягоды в достаточном количестве, лимонный сок цукор … Легко пойти на тосты или просто на дополнительный чай.

Добавьте ягоды стигля.Для киселя можно сочетать мягкие ягоды, эль ціли, без лопания. Промить кизил проточной водой.

Перелейте ягоды в кастрюлю с холодной водой.

Замок накрити и крышкою отправить на огонь, подвести на огонь, поменять огонь и отварить ягоды на небольшом огне 10 хилин до розм’якшення.

Ягоды выдавить на сито, ягоды слегка отжать и перекачать для получения пюре. Ягоды выложены, из них у меня получился мармелад, а остальное буду подавать с киселем.

Вимирюмо отриманий кизиловый видвар. Получилось 250 мл. Для киселя рекомендуется следующая формула: на 1 литр видвара — 700 грамм зукру. Я взял еще три: на 100 мл сока — 80 граммов зукру, с таким рангом зукру у меня получилось 200 граммов на 250 мл сока. Наливая напиток, я знаю, что это запеканка.

Даетмо цукор и размытие.

Включая сильный запах парового желе, весь час был тихим. Каструль красивее взять глибше, чтобы кисель постепенно намазался вискочити.Если пини богатый, на его наполнение уйдет целый час. Готовили около 10 хвили.

Желе с хот-кизилом переливаем в стерильную банку и крутим с толчком до кипения. Возьмите 250 мл желе близко. Сразу же кисель будет еще более пикантным, как компот, но его консистенция будет менее стабильной и с большей вероятностью изменится. На фото кисель наступающего дня. Як приготовлю мармелад, я вам покажу в наступательном рецепте. Холодец хранится при комнатной температуре, когда розетку банки убирают в холодильник.

Вдали от вас основные заготовки!

Заготовка кизила на зиму

4.5 (90%) 8 голосов

Знаете ли вы, что людям известно около пяти тысяч лет кизила? Маленькие плоды довгасти, покрыть гладкой кожицей красного цвета с сочным мясом, отомстить sob bezlich рифмам с корицей … Ягоды окрашивают аппетит, благотворно наполняют им сердце-судинну, сечогинну и кровеносную систему. Рослина — рекордсменка по очевидности игры.Ну что, приготовили чудодейственные препараты из кизила на зиму? Вы знаете рецепты, представленные ниже!

Состав:

Клещи ягоды. Поместите фрукты в ящик с эмалированной поверхностью и залейте 1 см воды. Варить в закрытом лагере около полугода или сорок чилин на слабом огне, чтобы зловоние не стало мягким.

Если кизил отварить, то на поверхности доки не станет комнатной температуры.Не достать воды на з-пид ягид! Картофельное пюре «Зробитые» (красивее через сито с большими отверстиями). Я буду знать, что есть пюре с порцией. Додати цукор (примерно на литр суммы берут 0,7-1 кг).

За отличную сумму приготовить знания на слабом огне. При этом необходимо постоянно стараться убирать жир. Надо работать, доки мало от суммы каста две трети не поменяются. По бажанням можно добавить ванилин.

Давайте из приготовленной суммы выпьем на банке и свернем на зиму.

Рецепт варенья из пятихвилинки с кизилом

Состав:

В данном рецепте плоды використоются с мелкими цветками.

Добавьте ягоды в меню к вину.

Добавьте воды в этот цукор.

Попробуйте приготовить на сильном огне.

Писля варить на огонь поменять.

Взять пину на час фальшивой варинни.

За пять хилин убрать вареные пельмени и закатать их на зиму в стерилизованных банках.

Попади в ковер, на доках берегов не будет холода. Відминне джерело вітаминів узімка!

Компот для трилитровой банки

Состав:

Поздние вимити банки и кришки. Выложите ягоды кизила в банку так, чтобы одна / две трети вина была доверху.

Залить плоды кипяченой водой, банки закрыть и наполнить их до количества (не менее, не менее сорока хвили).

Затем снова возьмите несколько банок, возьмите цукор и превратите его в банки.Закаты и чимо накриты теплые в полной мере.

Рецепт без варіння (сердолик, молотый из цукрома)

Состав:

Для насто щения зубов стерилизацию.

Пидготувати продукт: посмотреть на хвостики ягод, размять и вырастить пюре (через сито!). Додати | добавить | в цукор и перемешать. Разместите в банках и закатати. Накоплю на зиму в холодном месте.

Оливки из кизила, як, маринованные

Состав:

Банки стерилизованы.Вимити уколоть плод хоры. Смешайте воду с отстом, силлом и цукром. Залить ягоды водой и варить четверть года. На баночку из кожи положите один лавровый лист и три петли гвоздики. Для этого, так как плод плодородный, положите его (сразу из воды) в банку и закатати.

Желе с кизилом, рецепт консервирования без желатина

Состав:

Фрукты вимити, викласта в запеканке с эмалевой поверхностью, залитой водой.Продолжайте варить до тех пор, пока кожица на ягодах не станет сочной и не сотрет сик.

В соке витягти вся каша и шкирку. Додати цукор, кипатити до этого часа, если сок не вытечет на 2/3 объема початка. После вливания 250 мл яблочного сока и заваривания доки готовятся.

В горячем состоянии разложить по банкам, дать охолонуть, накрыть бумагами и перевязать.

Видео рецепт варенья:

Продаю заготовки из кизила.Рождественский кисель на зиму. Чтобы приготовить кисель, нужно собрать ягоды. Желе готовится на основе сока кизила, забранного в результате вина, а за осколки кизила можно отомстить насыщенным пектином, он начинает поступать буквально на следующий день. Желе с кизилом — чудо добавлять в мяту и оладки, а также в изысканные десерты или просто к чаю.

Отже, для приготовления киселя из кизила на зиму, сдвинули подготовать нужные продукты … Кизил надо брать, видны недозревшие и псованые ягоды.

Положить кизил в запеканку и залить водой с ягодами. Готовила кисель впервые, поэтому налила меньше полоскания воды, использовала 300 мл.

Запеканку с кизилом поставить на огонь и отварить ягоды до 10-15 чилина.

Перейти к otrimanija sik, и ягоды trochi vijati. Мьякуш из шариков, которых у нас слишком много, может оказаться победным для приготовления мармелада.

Необходимо заморозить сок и добавить сахар в пропорции: на 100 мл сока — 70 г сахара. Получил 400 мл сока, например добавил 280 г зукру.

Варить зючину в крепкой воде до загусання — около 15 хвили.

Разлить горячее желе в стерильные сухие банки и покрутить. Затем переверните и сожгите.

Для добавления желе он более густой. В более холодном месте кисель из кизила на зиму не нужен, прекрасно убежать от комнатной температуры.

Вкусных заготовок Вам!

Рецепты варенья из кизила. Как приготовить варенье из кизила в мультиварке?

Ароматно-тонизирующий вкус кизила нравится многим. Из ягод готовят компоты и морсы. Кроме того, из них готовят варенье и джемы.

Учитывая, что сам процесс приготовления вкусного домашнего десерта доставляет массу хлопот, вооружитесь советами и приготовьте необычайно вкусное и полезное варенье из кизила в мультиварке.

Полезные свойства ягод

В состав кукурузной муки входят пектины, эфирные масла, фитонциды, дубильные и азотистые вещества. Есть витамин PP и аскорбиновая кислота (витамин C). Есть глюкоза, органические кислоты, например, яблочная и никотиновая. Регулярное употребление сердолика способствует восстановлению баланса кислот и щелочей в организме, а также нормализует обмен веществ. Он полезен тем, кто страдает заболеваниями почек и гипертонией, прекрасно укрепляет и делает эластичными стенки капилляров и сосудов.

Преимущества использования мультиваркеров

  • Сокращение времени нахождения на кухне.
  • Можно приготовить разные блюда (от супов и каш до варенья и выпечки).
  • Сохранение большего количества витаминов, чем при приготовлении традиционными методами.
  • Сохранение натурального вкуса и аромата продуктов. Например, варенье из кизила в мультиварке получается кисловатым, но жидкий компонент легко загустевает.
  • Даже летом можно приготовить домашний десерт, ведь температура воздуха на кухне не повышается при работе многовариантной.

Единственный недостаток — приготовить сразу много варенья не получится — емкость мультиварки ограничена. Урожайность составляет всего несколько банок, но на среднестатистическую семью хватит. Правда, можно несколько порций варенья отварить и сделать на зиму крепкий бульон.

Уловки приготовления варенья в мультиварке

  1. Перед добавлением еды в миску необходимо развести сахар с водой. Внутреннее покрытие емкости довольно чувствительное, и кристаллы могут легко повредить его при перемешивании продукта.
  2. Немедленно снимите предохранительный клапан, чтобы испарилось как можно больше влаги. Так консистенция варенья будет практически идеальной.
  3. Контейнер не должен быть загружен более чем на 30%. Приготовление варенья отличается обильным выделением пены, которая может вытечь из прибора.
  4. Планируете варить варенье из кизила в мультиварке? Заранее купите пластиковый или силиконовый половник, в который наберется десерт для упаковки в жестяные банки — так крышка чаши останется целой.

Подготовка плодов к переработке

Для варенья выбирайте спелые фрукты с достаточно плотной кожицей. Перед покупкой попробуйте ягоды: вкус у них должен быть терпким, но достаточно сладким. Рецепт варенья из кизила предполагает использование ярко-красных, то есть спелых фруктов. Сырье кладут в глубокую посуду и заливают водой. На поверхности появляются поврежденные, незрелые, засохшие ягоды, листья, которые необходимо собрать и удалить.

Затем необходимо подготовить сковороду или большую разделочную доску, которую нужно накрыть кухонным полотенцем или бумагой.Кизил заливают равномерным слоем и оставляют на 1-2 дня. Ягоды «доходят» до желаемого состояния: их цвет становится темным, а структура — более мягкой. Сырье готово к дальнейшей переработке, а значит, варенье из кизила в мультиварке получится отменным.

Вкусный десерт из измельченных фруктов

После того, как ягоды станут мягче и податливее, отделить косточку будет намного легче. Достаточно взять сито и тщательно протереть кизил.Отстают твердые включения и косточки, и масса готова закипеть.

Перед тем, как приготовить повидло из кизила в мультикварке, всыпать в миску фрукты и сахар, залить стаканом воды (или залить заранее приготовленным сиропом). Количество сахара на килограмм кизила колеблется от 600 г (для любителей кислинки) до 1,2 кг (для сладостей). Для приготовления установите режим «Тушение» или «Суп Варка» на 30 минут. В некоторых мультиварах есть даже специальные функции, например, «Мультивар» или «Десерт».Также их удобно использовать при приготовлении сладких лакомств. Параллельно в духовке необходимо простерилизовать банки, в которых будет храниться готовое варенье.

Рецепт варенья из кизила с косточкой

Приготовление ягод можно свести к обычному мытью, однако оставить их в воде на несколько часов (это предотвратит разбрызгивание кожицы при термической обработке).


Приготовить сироп из воды и сахара (стакан на 1 кг). Добавьте его в миску вместе с ягодами.Пропорции по вкусовым предпочтениям. Установите функцию «Варенье» или «Тушение» на 50-60 минут. Затем на 30 минут перейти в режим «Нагрев», после чего использовать «Кипячение» 15 минут. Этот рецепт варенья из кизила с косточками понравится тем, кому нравится структура десерта с цельными фруктами, пропитанными сиропом. Для многих это похоже на приготовление классического домашнего угощения. При длительной варке жидкая фаза продукта превращается в кисель.

Оригинальные рецепты варенья из кизила в мультиварке

  1. Рецепт с сухим вином.На 1 кг берут 1,2 кг сахара, 0,5 л сухого вина (можно заменить полусухим напитком). Ингредиенты добавляются в емкость мультиварка, в том числе в режиме «Тушение». Сварить варенье из кизила в мультиварке — задача не сложная. Достаточно 20 минут, чтобы фрукт «дал» сок, сахар растворился, и продукт приобрел желаемую консистенцию. Заранее простерилизуем и банки, в которых выкладываем варенье. Плотно закрываем крышками.
  2. Рецепт варенья из кизила с яблоками.С ягод кизила (600 г) удалить косточки, яблоки (500 г) очистить от кожицы и семян, нарезать дольками. Сварите сироп из 500 мл воды и 1200 г сахара. В чашу мультиварки кладем кизил, заливаем сиропом. После установки режима «Тушение» готовить повидло 60 минут. Разлить по подготовленным банкам, закрыть крышками.

Справедливости ради стоит отметить, что в отличие от других ягод и фруктов варенье из кизила готовится быстро и без использования мультиварка.800 г фруктов промыть, удалить испорченные и засохшие плоды. С крупных ягод можно удалить косточки. Из 1000 г сахара и 400 мл воды сварить сироп, добавить к нему ягоды. Через 3 часа варенье нужно поставить на огонь и кипятить 17-20 минут, аккуратно снимая образовавшуюся пену. Продукт можно разливать по банкам и закрывать герметично закрытыми крышками.

Деликатесов из Вкусного Кизила | Блог обитателя Frogend

Пару лет назад я обнаружил, что вы действительно можете есть плоды кизила Cornus mas , он же.кизиловая вишня. В тот год собрано столько фруктов, что в августе кусты стали сияющими красными маяками в пейзаже.

Выбор первой вишни, сбитой с дерева (лучший способ узнать, что они спелые), был для меня откровением. Во вкусе идеальный баланс острых, сладких и фруктовых нот. Его описывают как смесь клюквы и вишни, но я думаю, что они даже более ароматны, чем кажется.

После спада в производстве в прошлом году урожай в этом году был хорошим, поэтому я смог собрать достаточно фруктов, чтобы снова сделать несколько вещей для магазина.

Первым в списке было желе, которое мой сын очень любит, особенно с любым шоколадным десертом. Это желе, которое недолго останется несъеденным, и я считаю это хорошей новостью, поскольку некоторые варенья (на ум приходит «Дэсон»), как правило, остаются на полке в кладовой в течение… лет, если честно. Уловка для меня состоит в том, чтобы делать достаточно небольшое количество консервов и кондитерских изделий, то есть не пытаться справиться со всем изобилием.

Надеюсь, хватит желе на темные дни года!

При поиске в Интернете рецептов желе из кукурузной пасты я обнаружил, что могу сделать гораздо больше с «кизилами».В частности, есть несколько восхитительно звучащих персидских и восточноевропейских смесей, включая джемы, соусы и напитки (ликеры и алкогольные смеси).

Мне понравилась идея приготовить закуску из маринованных фруктов (в сиропе), и я нашел отличный рецепт, описывающий это, на веб-сайте Fig and Quince, посвященном персидам. Добавление небольшого количества кардамона в смесь действительно сделало этот рецепт выдающимся для меня. Персидское варенье ( мораба ) отличается от своего западного эквивалента тем, что в нем обычно используются целые фрукты / большие куски (например, фрукты в бутылках).У кизила высокое соотношение косточки и плодов (как у оливок), поэтому в «джеме» используется целая вишня. Вишни можно подавать как закуску / тапас на небольших блюдцах (опять же, как оливки).

Кизиловая вишня мораба в качестве закуски

Motherearthnews оценил вкус варенья из кизиловой вишни как…

« Комплекс: смесь гвоздик; хорватский вишневый ликер Maraschino di Zadar; черная вишня; и прикосновение аромата цветущего по ночам цереуса .”

Насколько это романтично и как я мог удержаться от такой попытки?

Приготовление кизиловой вишни мораба останется с излишками сиропа. К счастью, его можно превратить в шарбат (разновидность ликера) с небольшим дополнительным кипячением (я снова выполнил инструкции на рис и айву).

Шарбат с кизилом и вишней ( шарбат ‘э зогхал ахтех ), подается здесь с тоником

К сожалению, мне удалось пропить шарбат в течение недели после его приготовления, так что теперь мне придется ждать целый год, чтобы заработать больше.

Если вы заинтересованы в выращивании кизила для плодов, то вам может быть интересно узнать, что, хотя типичный плод представляет собой продолговатую красную костянку 2 см длиной и 1,5 см в диаметре, существует ряд различных сортов (см. Раздел «Агролесоводство»). каталог). Плоды могут достигать 4 см в размерах. Вот примеры из двух разных кустов в Уимполе: слева — сорт Cornus mas ‘Jolico’, справа — дикий Cornus mas.

Мое маленькое деревце (трехлетнее, выращенное из косточки) растет в тенистом углу, и в этом году у меня было несколько гроздей цветов, но пройдет некоторое время, прежде чем я смогу рассчитывать на урожай.

Итак, я также подумываю о покупке крупноплодного привитого сорта для более солнечного положения.

Варенье из кизила

Если у кого-нибудь есть рекомендации, я был бы рад их услышать?

Нравится:

Нравится Загрузка …

Варенье из кизила | урожай и пряжа

Во-первых, я понимаю, что этот блог полностью заброшен в течение нескольких месяцев. Я часто думал о сообщениях, которые я мог бы делать, но практичности путешествий и ведения блога просто не было.Но я вернулся, и мне нужно поделиться захватывающим кулинарным приключением!

Я хожу на прогулку каждое утро с тех пор, как приехал домой. Это фантастический способ начать день, и возможность наблюдать за сменой времен года вокруг вас просто потрясающе. Недавно я заметил необычно выглядящее фруктовое дерево, растущее на пороге недалеко от дома. Озадаченный, я погуглил, но, конечно, попытаться найти название растения с помощью поиска «плод с грубой кожурой» — все равно что искать иголку в стоге сена, за исключением того, что вы не знаете, как выглядит иголка.Поэтому я обратился за помощью к facebook, и, конечно же, она предоставила. Мне сообщили, что этим странным фруктом был Cornus kousa или корейский кизил, и что да, он съедобен.

Итак, я потащил маму за собой, чтобы собрать плоды с дерева, и это было хорошо видно всем транспортным потокам, направляющимся в соседний город, чтобы купить их фрукты в супермаркете. В итоге фруктов было на удивление мало, но, вернувшись домой, я принялся варить варенье. Я читал, что другие с разным успехом пытались приготовить варенье и желе из кизила.Должен признать, что это, возможно, не так вкусно, как наваристое малиновое или сливовое варенье, но в качестве эксперимента я довольно доволен результатами.

Вкус коусы очень тонкий, а в варенье он был немного терпким (вероятно, потому, что я использовал незрелые фрукты). Я решил, что это будет не самое вкусное консервирование, поэтому добавил несколько дополнительных ингредиентов, чтобы немного оживить его. Обратите внимание, что вам придется регулировать количество в зависимости от того, сколько у вас фруктов, сохраняя соотношение фруктов и сахара 1: 1 (если вы не хотите, чтобы он был менее сладким — это тоже нормально!) Этот рецепт составил 2 с половиной большие банки.Думаю, наверное, достаточно, учитывая, что я до сих пор не могу определить, полезно или плохо для вас есть этот фрукт 🙂

Варенье из кизила чайная

950 г кусы, разрезанной на четвертинки
950 г белого сахара
1 палочка корицы
0,5 — 1 см свежий имбирь, крупно нарезанный
5 гвоздик
3 стручка кардамона с синяками

Положите фрукты и сахар в кастрюлю на средний огонь, постоянно помешивая, пока весь сахар не растает, а фрукты не станут мягкими. Добавьте специи и имбирь и продолжайте помешивать, пока жидкость не закипит.

Убавьте огонь до минимума и варите. Разомните фрукты с помощью пюре, чтобы выжать больше сока, и продолжайте варить, время от времени помешивая.

Чтобы проверить, когда варенье будет готово, положите чайную ложку жидкости на холодную тарелку. Если он готов, он должен быть довольно вязким и не растекаться по тарелке.

Затем отделите жидкость от твердых частиц (семян, специй, кожуры), пропустив через сито или свободно сотканный муслин.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *