Вегетарианские рецепты блюд: Вегетарианская еда, 2387 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Вегетарианская еда, 2387 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Микс Олимп «Белая Дача» 130 г

Тофу 200 г

Мука для темпуры 150 г

Огурцы 2 штуки

Красный сладкий перец 2 штуки

Красный лук 1 штука

Базилик 60 г

Лимон 1 штука

Соевый соус 20 мл

Коричневый сахар 1 столовая ложка

Кунжутное масло 50 мл

Кунжут 1 столовая ложка

Смесь «Пять перцев» по вкусу

Перец чили хлопьями по вкусу

Апельсины 1 штука

Растительное масло 10 мл

Кукурузный крахмал 40 г

Масло для фритюра 700 мл

Рецепты вегетарианских здоровых блюд Здоровое питание

Предлагаем здоровые вегетарианские блюда на каждый день: от чечевичного супа и овощных бургеров до сытной пасты.

Паста «Примавера» со спаржей

Это легкое и сытное блюдо идеально для весеннего ужина. Цельнозерновая паста сочетается с питательными ингредиентами: грибы, богатые витаминами B и калием, а также красный перец, содержащий витамин C.

Рецепт: Паста «Примавера» со спаржей

Кускус с семью летними овощами

Сытное и ароматное овощное рагу подается с кускусом, приправленным хариссой — тунисским острым соусом.

Рецепт: Кускус с семью летними овощами

Вегетарианский клаб-сэндвич

Этот высокий сэндвич с обилием овощей аппетитный и вкусный. Благодаря насыщенному спреду из авокадо и копченому тофу нет необходимости в беконе или мясной нарезке.

Рецепт: Вегетарианский клаб-сэндвич

Вегетарианская лазанья с тыквой

Вегетарианское основное блюдо содержит обилие овощей (мускатная тыква и шпинат), а частично обезжиренная моцарелла и нежирное молоко обеспечивают кремовую текстуру.

Рецепт: Вегетарианская лазанья с тыквой

Вегетарианский суп из чечевицы

Умиротворяющий сытный суп от Альтона Брауна содержит чечевицу и множество овощей.

Рецепт: Вегетарианский суп из чечевицы

Спагетти с фрикадельками без мяса

Эти «митболы» не содержат мяса, но их вкус не уступает обычным фрикаделькам. Они готовятся из грибов с хлебными крошками, тофу и специями.

Рецепт: Спагетти с фрикадельками без мяса

Паста орекьетте с песто из рапини

Энн Баррелл использует для соуса песто рапини и фисташки вместо традиционного сочетания базилика с кедровыми орехами.

Рецепт: Паста орекьетте с песто из рапини

Овощная Риболлита с савойской капустой, шпинатом и сельдереем

Риболлита — сытный итальянский суп с кубиками черствого хлеба. В нашем рецепте много овощей для сытного обеда.

Рецепт: Овощная Риболлита с савойской капустой, шпинатом и сельдереем

Лепёшка с печёными кабачками, хумусом, руколой, козьим сыром и миндалём

Блюдо, похожее на пиццу, готовится из покупной питы и хумуса, запеченных цуккини, лимона и козьего сыра.

Рецепт: Лепёшка с печёными кабачками, хумусом, руколой, козьим сыром и миндалём

Саб-сэндвич «Тофу-пармезан»

Тофу — превосходный заменитель курицы или баклажанов для классического сэндвича с пармезаном. Шеф-повара используют частично обезжиренную моцареллу для более здорового блюда.

Рецепт: Саб-сэндвич «Тофу-пармезан»

Паста пенне из цельнозерновой муки с цветной капустой, изюмом и кедровыми орехами по-сицилийски

Эта ароматная паста с изюмом, кедровыми орехами и каперсами будет идеальным основным вегетарианским блюдом.

Рецепт: Паста пенне из цельнозерновой муки с цветной капустой, изюмом и кедровыми орехами по-сицилийски

Яичница — глазунья с тыквой

Достаточно всего одной сковороды, чтобы приготовить это блюдо, наполненное полезными и сытными ингредиентами.

Рецепт: Яичница — глазунья с тыквой

Чилакилес — запеканка с хрустящими чипсами, сыром и яйцом

Этот завтрак вдохновлен мексиканским блюдом чилакилес. Запеченные чипсы из тортильи, смесь яиц и яичных белков, немного острого чеддера и сыра Пеппер Джек — запеканка содержит целый букет вкусов без лишнего жира.

Рецепт: Чилакилес — запеканка с хрустящими чипсами, сыром и яйцом

Чили с двумя видами фасоли

Благодаря насыщенному вкусу кажется, будто чили томился несколько часов. Но с помощью консервированной фасоли и помидоров вы приготовите его за 30 минут. Подавайте с бурым рисом, богатым пищевыми волокнами.

Рецепт: Чили с двумя видами фасоли

Паста Феттучини из свежих кабачков с острым томатным соусом с кусочками

Эти «макароны» не нужно готовить на плите или в духовке: просто нарежьте цуккини полосками и добавьте к ним свежие помидоры, зелень и оливковое масло.

Рецепт: Паста Феттучини из свежих кабачков с острым томатным соусом с кусочками

Грибной суп с хумусом

Добавьте хумус, чтобы сделать этот суп еще питательнее. Освежающий топпинг из лимона с греческим йогуртом придает супу кремовую нотку.

Рецепт: Грибной суп с хумусом

Чаудер с капустой брокколи и сыром чеддер

Обезжиренное концентрированное молоко — секретный ингредиент, с которым суп получается кремообразным, но не слишком тяжелым. Для основы используйте овощной бульон вместо куриного.

Рецепт: Чаудер с капустой брокколи и сыром чеддер

Ризотто из перловки с грибами в мультиварке

Это блюдо вегетарианское, но благодаря грибам оно будет достаточно сытным и для мясоедов. Сочетание вкусов идеально подходит для прохладного дня.

Рецепт: Ризотто из перловки с грибами в мультиварке

Желудевая тыква, фаршированная тофу

Богатый протеином тофу готовится вместе с помидорами и шпинатом. Нафаршируйте этой питательной начинкой желудевую тыкву для овощного основного блюда.

Рецепт: Желудевая тыква, фаршированная тофу

Паста с соусом из брокколи

Полезная брокколи — главный ингредиент этого соуса песто. Грецкие орехи также обеспечивают блюдо полезными жирами. Подавайте с трехцветной или цельнозерновой пастой фузилли.

Рецепт: Паста с соусом из брокколи

Кубинские сэндвичи с тофу и хикамой

Вегетарианская версия популярного кубинского сэндвича использует вместо традиционного мяса нарезанный тофу (покрытый расплавленным швейцарским сыром и печеным перцем). Палочки из хикамы — приятное хрустящее дополнение.

Рецепт: Кубинские сэндвичи с тофу и хикамой

Котлеты из овощей

Вегетарианцы тоже могут наслаждаться этим классическим «душевным» блюдом. Митлоф без мяса, содержащий тофу и баклажаны, получается не менее сытным. Дополните блюдо насыщенным грибным соусом.

Рецепт: Котлеты из овощей

Фаршированные грибы с сыром и перцами чили

Такое вегетарианское блюдо полюбят даже мясоеды: шляпки шампиньонов портобелло начиняются перцем чили и моцареллой. Посыпьте кубиками халапеньо и добавьте сметану, чтобы смягчить вкус.

Рецепт: Фаршированные грибы с сыром и перцами чили

Паста пенне в лёгком томатно-водочном соусе

Снизьте содержание жиров в традиционном водочном соусе, заменив часть сливок греческим йогуртом 2% жирности. Он обеспечит кремовую насыщенную текстуру.

Рецепт: Паста пенне в лёгком томатно-водочном соусе

Веганский бургер «Неряха Джо» с хрустящим топпингом

Грибы придают этим пикантным бургерам «мясную» насыщенность. Но мяса здесь нет, так что, возможно, это самые нежирные бургеры «Неряха Джо», которые можно приготовить.

Рецепт: Веганский бургер «Неряха Джо» с хрустящим топпингом

Тофу скрэмбл с картофелем (омлет из тофу)

Для богатого белком обеда разделите сытную смесь плотного тофу с картофелем между тортильями из цельной пшеницы, а затем добавьте ваши любимые топпинги.

Рецепт: Тофу скрэмбл с картофелем (омлет из тофу)

Осенние вегетарианские рецепты Осенние блюда

Приготовьте вегетарианские осенние блюда из свежих сезонных овощей, таких как мускатная тыква, брокколи, грибы и картофель.

Вегетарианский чили в мультиварке

Ничто так не создает осеннее настроение, как большая порция чили. Приготовьте согревающее блюдо без мяса по рецепту Робин Миллер, используя лимскую, черную, красную фасоль и фасоль каннеллини.

Рецепт: Вегетарианский чили в мультиварке

Паприкаш из грибов

Паприкаш — сытное венгерское блюдо, которое традиционно готовят с курицей. В рецепте Рэйчел Рэй идеальной заменой мяса выступают шампиньоны портобелло.

Рецепт: Паприкаш из грибов

Овощное рагу с тыквой и нутом в мультиварке

Если вы еще не начали готовить в медленноварке, сейчас самое время. Смешайте нут, мускатную тыкву и мангольд и оставьте томиться в течение 8 часов. Достаньте половником и посыпьте пармезаном.

Рецепт: Овощное рагу с тыквой и нутом в мультиварке

Каша из белой кукурузы с печёной тыквой, фундуком и голубым сыром

Кукурузная каша подходит не только для завтрака: добавьте запеченные осенние овощи, и получится сытный обед.

Рецепт: Каша из белой кукурузы с печёной тыквой, фундуком и голубым сыром

Спринг роллы с сыром чеддер и брокколи

Рулеты с сыром и овощами удобны в качестве перекуса на ходу, но ими можно наслаждаться и за столом во время семейного ужина.

Рецепт: Спринг роллы с сыром чеддер и брокколи

Паста орекьетте с песто из рапини

Когда очень хочется пасты с соусом песто, приготовьте насыщенное овощами блюдо от Энн Баррелл. Чтобы сократить количество масла, она добавляет в соус сыр рикотта, а затем измельчает в блендере рапини, жареные грецкие орехи и немного пармезана.

Рецепт: Паста орекьетте с песто из рапини

Теплый салат из тыквы с мандаринами и шпинатом

Измените привычный салат из шпината на осенний лад: добавьте мандарины, клюкву и мускатную тыкву.

Рецепт: Теплый салат из тыквы с мандаринами и шпинатом

Тыквенный суп-пюре с приправой карри

Придайте тыквенному супу индийский колорит, добавив сметану с лаймом и порошок карри.

Рецепт: Тыквенный суп-пюре с приправой карри

Вегетарианский «Пастуший пирог»

Ключ к достижению «мясной» текстуры в этом пироге — овощные котлеты. Приготовьте их за день до использования, чтобы сэкономить время.

Рецепт: Вегетарианский «Пастуший пирог»

Овощная лазанья из кабачков, спаржи и шпината

Лазанья будет вкуснее, если подать ее в индивидуальных порциях. Это блюдо с цуккини, спаржей, шпинатом и морковью настолько сытное, что вы не станете скучать по мясу.

Рецепт: Овощная лазанья из кабачков, спаржи и шпината

Суп минестроне в мультиварке

Минестроне — это итальянский овощной суп с фасолью и макаронами. Данная версия готовится в медленноварке, и вместо куриного бульона используется овощной.

Рецепт: Суп минестроне в мультиварке

Горячие сэндвичи с тыквой, сыром и карамелизированным луком

Откройте в себе короля (или королеву) сэндвичей. Наверняка такой насыщенный, слегка острый сырный сэндвич вы еще не готовили.

Рецепт: Горячие сэндвичи с тыквой, сыром и карамелизированным луком

Кускус с семью летними овощами

Если у вас не окажется кускуса, это овощное рагу можно сочетать с коричневым рисом или киноа.

Рецепт: Кускус с семью летними овощами

Ризотто с тыквой в мультиварке

Используйте скороварку для приготовления нежного ризотто, которое не нужно размешивать. Замените куриный бульон овощным.

Рецепт: Ризотто с тыквой в мультиварке

Техасско-мексиканский рис с фасолью

Свежая сальса, рис, фасоль «черный глаз» и сыр чеддер сочетаются в этом аппетитном мексиканском блюде, которое готовится за полчаса.

Рецепт: Техасско-мексиканский рис с фасолью

Ризотто из перловой крупы с грибами и тыквой

Эмерил готовит свою версию традиционного ризотто, используя перловую крупу и осенние овощи: блюдо получается таким же нежным. Для вегетарианского ризотто возьмите овощной бульон вместо куриного.

Рецепт: Ризотто из перловой крупы с грибами и тыквой

Азиатская лапша с тофу

Удон — толстая лапша из пшеничной муки, используемая в японской кухне. Она продается в азиатских отделах бакалеи. В этом вегетарианском супе ее можно заменить пастой лингвини.

Рецепт: Азиатская лапша с тофу

Вегетарианский пирог с картофелем и горошком

Вегетарианский пирог от Аиды Молленкамп готовится с грибами, морковью, фенхелем и картофелем, а сверху покрыт покупным слоеным тестом.

Рецепт: Вегетарианский пирог с картофелем и горошком

Овощная Риболлита с савойской капустой, шпинатом и сельдереем

Риболлита — густой тосканский суп с кусочками хлеба, фасолью и сезонными овощами.

Рецепт: Овощная Риболлита с савойской капустой, шпинатом и сельдереем

Суп-пюре из батата и арахиса

Суп из батата от Элли Кригер не слишком калорийный (290 ккал на порцию), но очень насыщенный.

Рецепт: Суп-пюре из батата и арахиса

Тыква на пару с жареным нутом

Приправьте сладкую тыкву и цветную капусту имбирем, кориандром и кунжутным маслом. Добавьте богатый протеином запеченный нут и подавайте с бурым рисом.

Рецепт: Тыква на пару с жареным нутом

Простые и вкусные вегетарианские рецепты. Рецепты вегетарианских блюд, вегетарианские рецепты с фото

Правильно составить свой рацион – целая наука. Человек рождается, чтобы жить полноценной и наполненной жизнью, однако это невозможно без правильного питания. Для нормальной жизнедеятельности, развития и полноценной активности необходимо постоянное поступление питательных веществ – своеобразных «кирпичиков», на которых базируется существование. Впрочем, физиологический аспект является не единственной составляющей здорового рациона, поскольку с каждым блюдом в организм попадают не только нутриенты, но и энергетика любого съеденного кусочка. Поэтому важно следить не только за качеством меню, но и за тем, из чего оно приготовлено, какие эмоции несёт во внутренний мир, способно ли привнести толику гармонии либо же наоборот, вселяет в душу низость и отвращение к самому себе.

Рецепты блюд вегетарианской кухни, продуманные до мелочей и не раз выручавшие вкусным и сытным обедом или ужином, приготовленным на скорую руку, полностью соответствуют всем принципам, на которых базируется здоровье. В них Вы не встретите ни одного ингредиента, который бы стал причиной жестокости по отношению к населяющим планету живым существам, а значит, эмоциональный и энергетический баланс после приёма пищи не разрушится негативом.

Несведущему человеку может показаться, что растительная диета обделена вкусностями и разнообразием. На самом деле, это предположение не имеет ничего общего с истинным положением дел. Количество вегетарианских рецептов исчисляется сотнями тысяч, а их вкусовые и питательные характеристики способны удивить даже самых привередливых гурманов. Овощи, фрукты, бобы, соя, орехи, травы и коренья – всё это подарила нам матушка-природа для поддержания жизни, укрепления здоровья и долголетия, питания и процветания. Так неужели этого мало, чтобы наслаждаться каждым приёмом пищи? Неужели нужно убивать, чтобы утолить голод? Ответ очевиден.

Дары, собранные с огорода заботливыми руками фермеров (а ещё лучше – самостоятельно выращенные), должны присутствовать в рационе каждого человека, причём ежедневно. Овощи хороши как в первозданном виде, так и в качестве различных салатов. Кроме того, вегетарианские рецепты предлагают массу вариантов термической обработки овощных смесей, начиная с банальной варки и заканчивая пассировкой и запеканием. Изобилие витаминов и минеральных компонентов в их составе, низкая калорийность и лёгкая усвояемость делает овощи излюбленным продуктом всех, кто следит за состоянием своего здоровья.

Примечательно, что каждый представитель этой группы растительных продуктов наделён уникальной комбинацией полезных веществ, а значит, можно составить рацион таким образом, чтобы обеспечить организм всем необходимым. Конечно, тепловая обработка снижает их питательную ценность, однако даже той части, которая остаётся, будет вполне достаточно для поддержания витаминного баланса.

Среди многообразия овощей есть и свои «рекордсмены» с наибольшим содержанием витаминов, ставшие основой лучших вегетарианских рецептов:

• Морковь – ценнейший источник каротина (провитамина А), который отвечает за формирование иммунитета, снимает симптомы стресса, улучшает состояние волос и зубов. Отыскать этот компонент можно и в помидорах, однако концентрация будет немного меньше.
• Сладкий перец (особенно красный) подарит ударную дозу витамина С, о пользе которого известно даже ребенку.
• Белокочанная капуста хранит в своём составе витамин U, отвечающий за восстановление тканей организма. Правда, его молекулы являются неустойчивыми, поэтому тут же распадаются при высоких температурах.

Эти представители – лишь малая часть того разнообразия питательных и минеральных компонентов, которые можно найти на грядке.

Современная медицина любой мало-мальский авитаминоз предлагает лечить фармпрепаратами и искусственными витаминами. Вместе с тем, ежедневное употребление фруктов может решить эту проблему гораздо эффективнее, и, что не менее важно, безопаснее. Быстрые вегетарианские рецепты, включающие фрукты, имеют множество преимуществ:

1. Практически все фрукты легко и полноценно усваиваются ЖКТ.
2. Количества минералов и витаминов, входящих в эти сочные и вкусные дары природы, более чем достаточно, чтобы поддержать баланс в организме.
3. Высокое содержание клетчатки благотворно влияет на метаболизм.
4. Фрукты способны утолить не только голод, но и жажду, поскольку в среднем на 80% состоят из воды.
5. Фруктовые пищевые волокна выводят из организма множество вредных веществ, поэтому некоторые из них даже используют в качестве своеобразного «противоядия» при отравлениях и пищевых инфекциях.
6. Внешняя привлекательность ярких и сочных фруктов способна разжечь аппетит на подсознательном уровне, что особенно важно для маленьких малоежек, ведь каждый родитель знает, как сложно порой бывает накормить ребёнка.

Польза фруктов затрагивает не только внутренний баланс организма – каждый из них является источником молодости и внешней красоты. Недаром в народе бытует присказка о «молодильном яблочке» — включив рецепты вегетарианских блюд с фруктами в ежедневное меню, можно забыть о дряблой коже, тусклых волосах, ломких ногтях, морщинах и прочих признаках дисбаланса в организме.

Польза злаков в меню заключается не только в высоком содержании растительных легкоусвояемых углеводов и клетчатки, которые оказывают на кишечник очищающее действие, выводя все шлаки и токсины – в них содержится также большое количество «правильных» белков, минеральных компонентов и незаменимых аминокислот. Каждый вид злаков по-своему полезен для организма:

• Недорогие вегетарианские рецепты из овса – пожалуй, самое питательное, что есть среди злаковых блюд. Цельный овёс богат витаминами группы В, А и Е, пищевыми волокнами, аминокислотами и минералами. Он укрепляет иммунную систему, снижает уровень холестерина и нормализует артериальное давление.
• Рисовые блюда отличаются высоким содержанием углеводов и крахмала. Они легко усваиваются и благоприятствуют пищеварению. Кроме того, вегетарианские рецепты на основе риса помогут вывести шлаки, успокоят нервную систему и вернут коже здоровое сияние.
• Целебные свойства гречки объясняются входящим в состав железом и магнием. Регулярное употребление гречневой каши может избавить даже от запущенной язвенной болезни, укрепить сосуды и нормализовать показатели крови.
• Рецепты вегетарианских блюд из ячменя являются уникальным «лекарством» от повышенного холестерина в крови. Помимо традиционных нутриентов и пищевых волокон, в состав перловой крупы, которую получают из ячменных зёрен, входят также необходимые для жизнедеятельности зольные элементы.
• Высокое содержание аминокислот в кукурузе объясняет омолаживающие и оздоравливающие свойства этого злака. Включив в ежедневное меню лёгкие вегетарианские рецепты из кукурузной крупы, можно избавиться от заболеваний суставов, нормализовать активность сальных желёз в коже и укрепить стенки сосудов.

Конечно, при очистке, шлифовке и дроблении злаков питательные вещества, содержащиеся в оболочке и зародыше, удаляются, поэтому цельные зерновые культуры гораздо полезнее обработанных. Но даже дробленые в муку злаки содержат много полезных компонентов, которые помогут не только обогатить меню, но и сбалансировать его.

Для вегетарианцев блюда из бобовых культур являются незаменимым источником белка, поэтому включение их в рацион обязательно. Кроме того, состав бобов отличается высоким содержанием аминокислот, витаминов и микроэлементов, которые необходимы для обеспечения полноценной работы всех систем организма.

Основная польза бобовых продуктов заключается в уникальной комбинации полезных компонентов этого вида продуктов:

1. Благодаря растительной клетчатке происходит нормализация пищеварительных процессов.
2. Несмотря на заверения тех, кто пропагандирует мясоедство, бобовый белок гораздо более полезен для организма, чем животный.
3. Растительные волокна положительно влияют на уровень холестерина в крови.
4. Клетчатка и пектины выводят шлаки, токсины, соли тяжёлых металлов.
5. Молибден нормализует уровень глюкозы в крови, а также оказывает выраженное очищающее действие, направленное на вывод консервантов, от которых практически невозможно полностью оградить рацион.
6. Магний и калий укрепляют сердечно-сосудистую систему.
7. Лизин успокаивает нервную систему и снижает уровень стресса.
8. Фитоэстрогены нормализуют гормональный фон женщины, снижают неприятные симптомы при менопаузе и других гормональных сбоях.

Правда, вкусно приготовить бобы – целое искусство. Чтобы они достаточно разварились и при этом не превратились в кашу, стоит воспользоваться проверенными вегетарианскими рецептами с фото, где подробно описан процесс и указан временной регламент приготовления. Недоваренные и сырые бобы могут быть опасны для ЖКТ, так как вызывают неприятные симптомы слишком сильного вздутия и метеоризма. Идеальным будет состояние, когда оболочка бобового зерна уже успела развариться и потрескаться, а содержимое ещё не выпало наружу.

Современное вегетарианство претерпело немало изменений в ходе истории. Так, с течением времени у философии появились ответвления, позволяющие некоторые послабления в растительной диете. К примеру, лактовегетарианство подразумевает включение в меню молочных и кисломолочных продуктов, ововегетарианство – яиц, а их симбиоз допускает упоминание в ингредиентах вегетарианских рецептов и того, и другого. И если с молоком, кефиром и йогуртом всё предельно ясно, то при выборе сыров могут возникнуть небольшие разногласия.

Так, сычужный фермент животного происхождения, который используется при изготовлении некоторых видов сыров, вырабатывается в желудке жвачных животных. Для его добычи необходимо лишить жизни новорождённых телят не старше месяца (поскольку в более взрослом возрасте синтез фермента прекращается), на что не пойдет ни один вегетарианец. Впрочем, не всё так категорично, поскольку современная пищевая промышленность научилась создавать этот фермент искусственным микробиальным путём. В этом случае состав сыра обязательно будет включать надпись «микробиальный», «микробиологический», «растительный» или «неживотный» сычужный фермент.

Кроме того, если детально изучить все современные разработки, можно с ходу определять тип и происхождение сычужного фермента. Сыры, допустимые при приготовлении вегетарианских блюд, могут содержать один из указанных компонентов, указывающих на искусственное происхождение сычуга:

• Milase;
• Fromase;
• Suparen;
• Meito Microbial Rennet;
• CHY-MAX;
• Chymogen;
• Maxilact;
• Maxiren;
• 100% Химозин.

Этот список не является полным, однако указанные компоненты наиболее распространены в качестве заменителей животного сычуга при изготовлении сыров.

Пользу растительной пищи сложно переоценить. Каждый продукт, подаренный природой, является источником жизненно необходимых нутриентов, витаминов, минералов, аминокислот и других ценнейших компонентов. Несмотря на постоянные споры о недостаточности питания вегетарианцев, их цветущий внешний вид, активный образ жизни и непоколебимое здоровье доказывают обратное. При переходе на растительное меню укрепляются ногти, волосы становятся блестящими, а кожа – гладкой и упругой. Те же оздоровительные процессы происходят и с внутренними органами, которые не страдают от поступления неподходящей для человека животной пищи.

Перейдя на растительную диету, можно сохранить здоровье не только себе, но и ближнему, ведь каждый стейк или порция шашлыка добывается ценой чьей-то жизни. Рецепты вегетарианской кухни с фото наглядно демонстрируют: можно питаться вкусно, полноценно и разнообразно, никого при этом не убивая. Каждая купленная в магазине сосиска, каждая котлета и отбивная – это шаг навстречу мясной промышленности, построенной на фундаменте из крови, страданий и боли невинно убиенных живых существ. Так зачем же становиться посредником в этой преступной цепи?

К тому же, вегетарианские рецепты – самые вкусные рецепты, которые можно встретить в кухнях любой народности. Чего только стоят знаменитые яблочные оладьи, нежнейший фисташковый мусс или морковный тортик! А для тех, кто предпочитает более основательный рацион, настоящим лакомством станет рататуй, грибная запеканка или капустные котлетки. Красивые, яркие, сочные и невероятно вкусные блюда из растительной пищи украсят каждый стол, наполнят рацион полезными составляющими, привнесут в душу мир и гармонию!

Самые крутые вегетарианские рецепты, которые понравятся даже мясоедам • INMYROOM FOOD

Не так давно мы уже рассказывали, как правильно перейти на вегетарианство. Если вы прислушались к ценным советам наших экспертов и постепенно начали двигаться к цели, то наверняка уже столкнулись с маленькой и вполне решаемой проблемой — это разнообразие рациона. 

Почему-то до сих пор считается, что вегетарианская еда однообразная и пресная. И это несмотря на то, что ежедневно популярные блогеры публикуют яркие и аппетитные рецепты самых разных вегетарианских блюд. 

Быть вегетарианцем — это вовсе не значит, что из рациона вам придется исключить все, кроме овощей и фруктов. Есть множество других продуктов, из которых вы сможете приготовить изысканную и вкусную еду. 

В нашем сегодняшнем обзоре вас ждут 12 очень классных и вкусных вегетарианских рецептов. Пусть ваш рацион заиграет новыми красками!

1. Свекольный хумус

Если мы говорим о вегетарианстве, то нельзя не упомянуть хумус. В классическом варианте его готовят из турецкого гороха нута, но сегодня существует множество разнообразных рецептов. Мы решили поделиться с вами классным рецептом свекольного хумуса. 

2. Печеная морковь в бальзамическом уксусе

Вегетарианцы очень любят овощи. И такая любовь вполне оправдана. Овощи — это ценный источник витаминов и минералов, которые так необходимы организму для нормальной жизнедеятельности. А еще их можно приготовить разными способами. Рассказываем, как приготовить печеную морковь в бальзамическом уксусе. 

3. Фалафель с хумусом

С хумусом зачастую подают фалафель. Это блюдо любят не только вегетарианцы, но и некоторые мясоеды. Просто фалафель очень вкусный, питательный и сытный! Ловите крутой рецепт и экспериментируйте со своим привычным рационом. 

4. Овощные питы с авокадо

Если вы замените греческий йогурт, который указан в рецепте, на соевый, то получится очень крутое вегетарианское блюдо. Приготовить овощные питы с авокадо очень просто — это идеальный вариант для вечеринки в кругу друзей-вегетарианцев. 

5. Киноа с голубикой и орехами пекан

Киноа — это одна из самых любимых круп вегетарианцев. И на это есть свои причины. Дело в том, что этот суперфуд содержит в своем составе больше растительного белка, чем другие злаки. Весомый аргумент для тех, кто не ест мясо, не правда ли? Приготовьте киноа с голубикой и орехами пекан. 

6. Салат табуле с овощами-гриль и сыром фета

Табуле готовят на основе булгура или кус-куса. Это блюдо пришло к нам с восточного побережья Средиземноморья. Очень вкусно и необычно. Советуем подавать табуле к столу с овощами-гриль и сыром фета. Вот рецепт. 

7. Яблочно-грушевая запеканка

Вегетарианские лакомства очень крутые и полезные. Например, эта яблочно-грушевая запеканка, которая надолго на вашем столе точно не задержится. Слишком уж хороша!

8. Ризотто с грибами 

Популярное итальянское блюдо ризотто можно приготовить и в вегетарианском варианте. Сливочное масло смело заменяйте на растительное, а куриный бульон — на овощной. И ризотто с грибами почти готово. 

9. Салат из брюссельской капусты с миндалем

10. Пряный чаудер с кукурузой

Обожаете популярный суп чаудер? Он, кстати, тоже может быть вегетарианским. Пряный чаудер с кукурузой — это прекрасный выбор для сытного обеда. 

11. Рагу из тыквы с фасолью 

Тыква — это именно тот полезный овощ, из которого можно приготовить большое количество вегетарианских блюд. И все они будут исключительно вкусными. Один из примеров — это рагу из тыквы с фасолью. 

12. Ореховый чизкейк

Вегетарианский ореховый чизкейк ничуть не уступает другим тортам. Советуем обязательно приготовить его, даже если вы не являетесь вегетарианцем. Это очень классный десерт!

20 вегетарианских блюд, которые стоит попробовать абсолютно всем • INMYROOM FOOD

Существует несколько основных направлений вегетарианства. Так, веганство считается самым строгим направлением, при котором люди отказываются не только от мяса, рыбы или птицы, но и от яиц, молока и молочных продуктов. Лактовегетарианство — направление более лояльное, и его приверженцы включают в свой рацион молоко и молочные продукты. При лактоововегетарианстве помимо молочных продуктов допустимы еще и яйца. 

Если вы только задумываетесь о том, чтобы полностью изменить свой рацион и перейти на продукты исключительно растительного происхождения, советуем начинать постепенно. Однако, в этом обзоре вы не встретите рецептов с сыром или яйцами, а в качестве привычного коровьего молока мы предлагаем вкусные альтернативы — ореховое или соевое молоко.

Тем не менее все предлагаемые блюда базируются на крупах и большом количестве разнообразных овощей с добавлением специй, которые при правильном использовании только оттеняют и подчеркивают вкус основных ингредиентов. При таком сбалансированном питании вы не будете чувствовать себе голодными, но при этом сохраните ощущение легкости. А если вам все же будет не хватать сыра или йогурта в рационе, на нашем сайте в разделе про вегетарианство вы найдете множество других рецептов, которые подойдут именно вам.

1. Манная каша на миндальном молоке с ванилью

Манная каша, пожалуй, является одной из самых спорных каш. Для одних это любимое детское лакомство, а для других наоборот. Давайте попробуем освежить воспоминания, приготовив эту кашу немного иначе, чем готовили наши родители. Поможет нам в этом особый вкус миндального молока и, безусловно, ваниль.

2. Смузи со шпинатом и малиной

Одними из самых модных видов завтраков являются разнообразные смузи, пришедшие в наш рацион как раз с вегетарианского стола. Необычное вкусовое сочетание шпината и малины вас приятно удивит и взбодрит с утра или, если вы любите смузи в качестве перекуса, то и в разгар рабочего дня.

3. Шоколадная геркулесовая каша с ягодами годжи

Предлагаем вам еще один вкусный и очень полезный завтрак — геркулесовую кашу на миндальном молоке с добавлением семян льна и ягод годжи. Чтобы сделать блюдо еще более здоровым, советуем использовать какао-порошок без сахара, который содержит большое количество антиоксидантов, а рафинированный сахар заменить на коричневый.

4. Картофельный салат с авокадо и красным луком

Мы привыкли к тому, что картофель чаще всего используют как отличное дополнение к основному блюду. Однако, мы решили немного поэкспериментировать и приготовить полезную версию картофельного салата с авокадо, красным луком и, конечно же, приправами, которые помогут сделать вкус блюда более насыщенным.

5. Морковный салат с сельдереем   

Морковный салат — блюдо, знакомое многим. Мы вам предлагаем новую интерпретацию этого витаминного микса, который обеспечит вас порцией полезных веществ. А главный секрет идеального вкуса этого салата заключается в том, чтобы дать ему настояться в течение нескольких часов.

6. Рисовый салат с курагой

Рис является замечательной основой для вкусных, полезных и очень сытных салатов. Добавление рукколы придает салату легкую горчинку, а обильная заправка делает его необычно сочным. Советуем попробовать такой рисовый салат.

7. Салат с зеленой фасолью и инжиром

Одно из самых используемых слов в нашем сегодняшнем обзоре — полезный, и это неслучайно. Ведь вегетарианцы, стараясь питаться сбалансированно, выбирают только лучшее — например, зеленую фасоль, инжир и фундук. Минимум ингредиентов — максимальная польза для организма, сконцентрированная в салате с зеленой фасолью и инжиром.

8. Чечевичный суп с томатами

Такой чечевичный суп с томатами обязательно придется по душе вегетарианцам и всем поклонникам здорового образа жизни, а также непременно порадует гурманов за счет добавления изысканных специй.

9. Постный рассольник

В переходе на новый режим питания многих пугает необходимость отказа от привычных и любимых блюд. Однако не спешите расстраиваться, ведь всегда есть вкусная вегетарианская альтернатива, как в случае с рассольником. Вовсе не обязательно добавлять мясо, чтобы суп получился наваристым и очень питательным.

10. Суп-пюре с тыквой сквош и чечевицей

Этот рецепт супа-пюре с тыквой сквош и чечевицей больше подходит для холодного времени года, ведь он обладает не только очень нежным вкусом, но и способен согреть благодаря корню имбиря, который мы в него добавляем. Кроме того, чечевица является одним из источников растительного белка, что для вегетарианцев особенно важно.

11. Фаршированные перцы с грибами и кабачком

Предлагаем вам приготовит не совсем обычный вариант фаршированных перцев — они будут с овощами. Главное их отличие от мясных заключается в том, что это блюдо отлично подойдет как тем, кто сидит на диете, так и вегетарианцам. Еще один плюс в пользу любимых блюд, приготовленных по-новому.

12. Котлеты из гречки с грибами

Всем известно, насколько полезна гречневая крупа для нашего организма, не зря нас к ней приучают с детства. В рамках вашей вегетарианской диеты мы предлагаем вам приготовить вкусные котлеты из гречки с грибами.

13. Рис со специями и орехами

Вкусный и очень ароматный рис со специями и орехами можно подавать как самостоятельное блюдо, а также дополнить его тушеными или приготовленными на гриле овощами. Однако, если кто-то из членов вашей семьи не готов к вегетарианству, то такой гарнир прекрасно сочетается с рыбными блюдами.

14. Капуста с грибами

Простое и очень лаконичное русское блюдо — капуста с грибами, готовится из самых доступных продуктов. Если есть возможность, советуем использовать лесные грибы. С ними блюдо будет ароматнее и вкуснее. Но шампиньоны или вешенки тоже замечательно подойдут.

15. Котлетки из нута с тыквой

Котлеты любят очень многие, а готовить их можно не только из мяса, птицы или рыбы. Вот такой оригинальный вариант котлеток из нута с тыквой мы советуем подавать с полезными гарнирами — киноа, кускусом, булгуром или простым овощным салатом — дополнив при желании домашними соусами.

16. Сицилийская капоната

Это блюдо пришло к нам из Италии. По сути это не что иное, как овощное рагу, главный ингредиент которого — баклажаны. Готовится сицилийская капоната просто и достаточно быстро.

17. Свекольные чипсы

Если вы думаете, что главная цель любой диеты, в том числе и вегетарианской, это ограничения, то вы ошибаетесь. Предлагаем вам вкусную, полезную и натуральную альтернативу покупным чипсам. Готовить чипсы из свеклы легко и быстро.

18. Шоколадный мусс

Этот рецепт шоколадного мусса на базе тофу и фундука включает в себя минимальный набор ингредиентов и прекрасно подходит вегетарианцам и людям, придерживающимся принципов здорового питания. Всего час времени — и отличный десерт без вреда для здоровья и фигуры готов.

19. Овсяное печенье с бананом

Это очень простой рецепт печенья из овсяных хлопьев с бананом, которое прекрасно подойдет в качестве десерта, вкусного и полезного завтрака, а также небольшого перекуса. Абсолютно универсальное блюдо, состоящее всего из трех простых ингредиентов. Советуем обязательно попробовать.

20. Десерт с малиной и ежевикой

По сути такой десерт с малиной и ежевикой является самым простым мороженым, которое готовится из замороженных ягод без добавления сахара. Если вдруг в морозильной камере у вас не нашлось именно малины и ежевики, то можно использовать и другие ягоды на ваш вкус. Еще одно вкусное и полезное блюдо, которое пришло к нам от вегетарианцев и стало очень популярным благодаря простоте приготовления.

Вегетарианские рецепты блюд на Новый Год

А вы уже составили новогоднее меню? Ведь до Нового года осталось совсем немного времени! Пора определяться с вегетарианскими блюдами и запасаться продуктами. Так как новогодний стол всегда является одним из главных атрибутов этого праздника, нужно тщательно все продумать.

Предлагаю вам подборку праздничных вегетарианских рецептов на Новый год, которые опубликованы на сайте VegetarianRecept.ru с пошаговым описанием процесса приготовления и множеством фотографий. Просто выберите новогодние вегетарианские рецепты, которые Вам больше всего понравились и которые под силу будет приготовить.

А для тех, кто соблюдает пост и веганов, я подобрала постные блюда на Новый год (переходите по ссылке, там много вкусного).

Хотите приготовить божественно вкусный вегетарианский новогодний стол, от которого все гости будут в восторге? Веганский холодец, “черная икра”, “печеночный” рулет и многое другое!

Приглашаю Вас на мой авторский новогодний курс с уникальными рецептами, которые Вы не найдете в интернете! Все, кто его прошли – в полном восторге!

Узнать подробнее и записаться со скидкой!

Чтобы все успеть, заранее спланируйте, когда какое блюдо Вы будете готовить. Например, выпечку лучше сделать за день до Нового года, а сладости, сейтан и вегетарианскую красную икру можно еще раньше.

31 декабря хорошенько выспитесь и начните с приготовления оливье (можно сначала порезать все ингредиенты, а заправить попозже), “шубы” (поставьте ее обязательно в холодильник), затем приготовьте закуски и в последнюю очередь – вторые блюда.

Все рецепты очень доступные и неоднократно проверенные, так что сложностей возникнуть не должно!

Скачайте в VK мою бесплатную книгу “8 рецептов майонеза без яиц” – эти рецепты вам очень пригодятся в приготовлении блюд для вегетарианского новогоднего стола!

Новогоднее вегетарианское меню – рецепты блюд на Новый Год 2021

Содержание:

Вегетарианские вторые блюда на Новый год

Новогодние вегетарианские закуски

Вегетарианские салаты на Новый год

Вегетарианская несладкая выпечка на Новый год

Новогодняя вегетарианская сладкая выпечка без яиц и торты

Новогодние десерты и сладости для вегетарианцев

Съедобные украшения новогоднего стола и блюд

Как правильно составить новогоднее меню

На основе своего опыта я выделила несколько главных принципов!

При составлении меню, следуйте таким правилам:

1. Много разных блюд

Очень важный пункт! Разнообразие в блюдах очень сильно влияет на эмоциональное удовлетворение от еды. Чем больше вкусов будет присутствовать – тем лучше! Помните, разнообразие – мать наслаждения.

Вместо того, чтобы приготовить мало блюд в большом количестве, приготовьте много блюд, но понемногу. По деньгам получится также, а удовольствия будет в несколько раз больше (даже от одного вида такого стола). Из гостей даже никто не заменит отсутствия мяса.

К тому же, если какие-то блюда у вас получатся не очень хорошо, разнообразие все компенсирует.

Сколько готовить:

• 2-5 салатов (у меня обычно 4-5)
• 2-4 горячих блюда (у меня обычно  2)
• 2-4 закуски (у меня обычно 2)
• 2-3 десерта (у меня обычно 2)
• 2-3 напитка (лучше домашних)

2. Правильное соотношение привычных/новых блюд

• 70-80% – классические праздничные блюда с привычными вкусами (Оливье, “Селедка под шубой”, пюре и т.д.)
• 20-30% – новые для гостей блюда (которые вы уже пробовали готовить)

3. Полезные, не тяжелые блюда

Поменьше бобовых, зерновых, жареного, твердых сыров, сырых фруктов (можно ананас, он способствует пищеварению).
Также используйте специи, помогающие пищеварению.

Следуя этим правилам, ваш новогодний вегетарианский стол будет просто сногсшибательным!

Ну, а если вы хотите 100% ВПЕЧАТЛИТЬ И ПОРАДОВАТЬ БЛИЗКИХ лучшим в их жизни новогодним столом, приглашаю на мой уникальный авторский курс “Новогодний пир”!

P.S.
Это меню я буду еще дополнять, поэтому иногда заглядывайте сюда или подпишитесь на обновления, чтобы не пропустить вкусные новогодние вегетарианские рецепты.

А какие вегетарианские блюда на Новый год будете готовить Вы?

Буду очень рада, если Вы сфотографируете свой (или не свой ) новогодний стол с вегетарианскими блюдами и поделитесь фото в комментариях.

Мой вегетарианский новогодний стол – видео:

Фото моих новогодних вегетарианских столов:

С наступающим Новым 2021 годом!!! Счастья Вам, удачи и процветания!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

3 вегетарианских рецепта, которые изменили мою кулинарию

Несколько недель назад подруга прислала мне милую фотографию своего сладкого пухлого ребенка, который ест пасту с соусом из капусты. Младенец сидел в детском стульчике и улыбался перед обломками ужина — зеленым соусом на лице и руках, кусочками макарон до локтей. «Теперь , этот ребенок умеет получать удовольствие от еды», — подумала я с восхищением.

Пучок только что сваренной зелени, еще горячей и мокрой, протертой с небольшим количеством обжаренного чеснока, тертого сыра и оливкового масла, становится таким приятным для публики, когда вы перемешиваете его с макаронами.Вы даже можете повозиться со структурой: используйте много сыра или совсем не используйте его (попробуйте столовую ложку белого мисо с горкой, если вы хотите сделать его вегетарианским). Добавьте хлопья чили к шипящему чесноку или бросьте кусочек консервированной цедры лимона в блендер. Я добавил также рукколу, зелень горчицы, мангольд и целые пучки трав, которые только начинают увядать.

Идея не нова, но когда я узнал ее от шеф-повара из Портленда Джошуа Макфаддена, который использует ласинато капусту, я все еще был очень взволнован ее простотой и адаптируемостью.Соус из капусты теперь регулярно используется на моей кухне, круглый год, в бесконечных вариациях.

Вот несколько:

Чаши для завтрака, полные горячей поленты + соус из капусты + яйца пашот мягко

Большой горшок с белой фасолью + соус из капусты + цедра лимона + масло чили

Запеченная слоеная запеканка листы лазаньи + соус из капусты + моцарелла

Никогда не знаешь, когда рецепт останется с тобой, делая твою жизнь крошечными жизненно важными способами.То же самое случилось со мной и с пибимпапом Эрика Кима на сковороде. У меня почти всегда есть кочуджан и кимчи в холодильнике, а это значит, что я могу превратить любую комбинацию овощей в восхитительный ужин, запекав и заправив их. (Поскольку я обычно готовлю это на двоих, я переворачиваю овощи после того, как они подрумянятся, а затем добавляю рис и яйца в ту же сковороду.)

Хрустящий тофу Еванде Комолафе с кешью — еще один нокаут, уютный рецепт, который собирается так задумчиво. Обжарив кусок тофу, а затем разбив его руками, вы получите грубые, скалистые края, на которых будет держаться густой сок из кокосового молока с пониженным содержанием кокосового молока.И мне нравится стратегия Yewande, которая заключается в использовании одной и той же сковороды для обугливания гороха, брокколи или стручковой фасоли, чтобы на вашей тарелке было еще больше вкусов и текстуры, без лишних усилий и мытья посуды.

Я хотел начать «Веги» с этих рецептов, потому что считаю их основополагающими и важными для моего репертуара. Но каждую неделю я буду присылать вам заметки о смеси новых и ранее опубликованных рецептов — всегда вегетарианских, иногда веганских. Пишите мне в любое время на [email protected], и мы дойдем до всей команды — это я, ваш писатель; мои редакторы Таня Сичинская и Никита Ричардсон; и наш менеджер по продукции Дарун Квак.Нам действительно интересно, что вы думаете!

[ Подпишитесь на информационный бюллетень Veggie. ]

Хрустящий тофу с кешью и пузырчатым горохом

Получить рецепт.

---

Еще одна вещь!

Если вы хотите приготовить пибимпап Эрика прямо сейчас, он предлагает жарить такие продукты, как помидоры, кабачки и баклажаны, и имеет этот совет, чтобы сделать блюдо еще более летним:

«Что касается летних овощей, я люблю смесь жареного и сырого — особенно свежую кукурузу.Просто отрежьте ядра и добавьте их в самом конце. Они остаются хрустящими и яркими вместе с рисом и другими жареными овощами ». — Эрик Ким

Напишите нам по телефону [email protected] . Информационные бюллетени будут архивироваться здесь . Если у вас есть вопросы о вашей учетной записи, обращайтесь к моим коллегам по телефону [email protected] .

13 вегетарианских рецептов, которые дают перерыв в макаронах и бобах

Сушеные макаронные изделия и консервированные бобы являются основными продуктами вегетарианской кладовой по одной причине: они часто являются основой быстрого, вкусного и сытного приготовления без мяса.Но если вид другой коробки с ригатони заставляет ваш глаз подергиваться или мысль о прогулке по проходу с бобами каннеллини вызывает у вас реакцию «бей или беги», возможно, пора все перемешать. Ниже представлена ​​дюжина вегетарианских рецептов пекаря, которые одновременно легкие и сытные, с большим количеством овощей, а также иногда с тофу и цельнозерновыми продуктами — и все они достойны места в вашей ротации. А если вы ищете больше подобных рецептов, подпишитесь на новую еженедельную рассылку The Veggie, New York Times Cooking, посвященную обширному и восхитительному миру вегетарианской кулинарии.

[ Нажмите здесь, чтобы подписаться на информационный бюллетень Veggie. ]

Рецепт баклажанов Эрика Кима, получивший признание критиков — просто посмотрите на средний пятизвездочный рейтинг! — максимально использует кладовые и всего два ингредиента из ряда продуктов. Соленые, острые и сладкие, эти нежные овощи обладают большим ароматом, чем можно было бы предположить из простого списка ингредиентов. Просто возьмите салфетки, прежде чем копать: «Я плачу, это так хорошо», — прокомментировал один читатель.

Теджал Рао всегда задает умные вопросы, например: «Как натертые на терке помидоры делают их вкуснее?» и «Можете ли вы заменить сыр на хлеб в сковороде?» Ответы: «магия» и «да». В ее рецепте слегка обжаренный панир дополняется сладкой и кислой томатной мякотью для летнего и сытного блюда.

Рецепт: Paneer con Tomate

Если посыпать толстые грибы портобелло дымными специями и обжарить их на сильном огне, получится удивительно сытная начинка, идеально подходящая для питы.Именно это и делает Алекса Вейбель в этом рецепте, сочетая смело приправленные ломтики с красной капустой и простым йогуртовым соусом, ярким, как подсолнух.

Рецепт: Вегетарианские грибы, шаурма Питас

Обугленные до мягкости и утопленные в пикантном и слегка пряном гисадо, съедобные лопатки кактуса хорошо сочетаются с лучшими лепешками, которые вы можете найти. В своем рецепте нопалес Джоселин Рамирес посыпает блюдо пепитасом, чешуйчатой ​​солью и кинзой для небольшого хруста и большей свежести.

Помидоров и кукурузы сейчас может быть в изобилии, но дары лета всегда недолговечны. Начните готовиться к предстоящим холодным месяцам, сохранив рецепты, в которых используются более сытные овощи, например, этот суп от Мелиссы Кларк. По ее рецепту вы можете играть в корнеплода ди-джея, смешивая и растирая брюкву и пастернак или морковь и корень сельдерея.

Рецепт: Суп из любых овощей

Это чудо на одной сковороде от Yewande Komolafe идеально подходит для тех дней, когда вы хотите что-нибудь сытное, но не слишком тяжелое.Крепкие, богатые питательными веществами бананы сохранят свою форму и текстуру, поскольку они впитают аромат томатного тушеного мяса вокруг них. К тому же блюдо легко адаптируется: тофу средней твердости или мягкий вкус будет таким же вкусным, как яйца.

Рецепт: Подорожник с джемами из помидоров и яиц

Жевательные и начищенные цельнозерновые продукты отлично подходят для быстро обжаренных, хрустящих нежных зеленых бобов. В этом рецепте Колу Генри украшает блюдо ореховой и травянистой гремолатой, которая добавит текстуры и свежести практически любому другому салату, в который вы можете его добавить.Немного лимонного сока или белого винного уксуса связывает все воедино.

Не стесняйтесь включать мелко нарезанные сырые овощи или даже остатки приготовленных в этом замечательном рецепте корейских блинов с луком, адаптированном Мелиссой Кларк от шеф-повара Сохуи Ким. Паджон — отличное средство для хранения любых продуктов, оставшихся в холодильнике, и они собираются достаточно быстро, чтобы их можно было поужинать в любой будний вечер.

Рецепт: Овощной паджон (корейские оладьи с луком и овощами)

Блюдо из прекрасно прожаренных овощей, размещенных вокруг искусно приготовленного эмульгированного айоли для макания, — это блюдо, которое в равной степени элегантно и скромно.Приготовьте рецепт Мелиссы Кларк, который предусматривает смесь крестоцветных и корнеплодов, а также тыкву для небольшой группы гостей или для вечеринки из одного человека.

В этом карри с грибами, снежным горошком и тофу используются две кладовые, которые приготовят ужин на столе всего за 30 минут: паста карри в банках или консервы и кокосовое молоко. Небольшой совет по растягиванию того, что осталось в банке, любезно предоставил Мелисса Кларк: оставшуюся пасту карри можно хранить в банке с небольшим количеством масла в холодильнике или заморозить.Вы также можете заморозить оставшееся кокосовое молоко в лотках для кубиков льда, чтобы использовать их в будущих обедах или ужинах. Используйте веганский рыбный соус или просто откажитесь от него, чтобы блюда оставались вегетарианскими.

Рецепт: Кокосовое красное карри с тофу

В версии этого типичного кантонского блюда от Хетти Маккиннон используется свежая кукуруза вместо более традиционной консервированной кукурузо-сливочной кукурузы, что придает сладость, сбалансированную, но яркую. Холодный шелковый тофу зажат между теплой взбитой кукурузой и пропаренным рисом, создавая отчетливые слои контрастных температур и текстур.

Рецепт: Сук Мей Фаан (кантонская кукуруза с тофу и рисом)

Думайте об этом рецепте от Сары Коупленд как о карте, ведущей к восхитительности, от которой есть множество обходных путей. Вам понадобятся хрустящие стебли, такие как сельдерей или фенхель, больше хрустящих овощей, таких как горох или редис, и немного крепкой зелени, например мангольд или шпинат, но детали полностью зависят от вас. Когда у вас есть овощи, блюдо быстро готовится с помощью некоторых ароматных продуктов из кладовой.

Рецепт: Любой овощной стир-фрай

Снижение веса: 5 вкусных невегетарианских рецептов без масла

Снижение веса: только потому, что вы сидите на диете для похудения, это не значит, что вас нужно лишать вкусная еда. Употребление вареной курицы и овощей может наскучить, и это может повысить вероятность жульничества с жирной пищей, такой как курица в масле и малай-тикка. Хорошая еда необходима, потому что она сохраняет мотивацию и помогает нам чувствовать себя счастливыми. Но хорошая еда не всегда означает, что она нездоровая или приводит к увеличению веса.Мы составили список вкусных невегетарианских блюд, которые заставят вас причмокивать, не беспокоясь о бедрах!

Вот 5 рецептов без масла, которые можно приготовить дома:

Масала с курицей

Этот рецепт поможет вам приготовить классическое основное блюдо из курицы без масла. Эта куриная масала по вкусу такая же, как и обычная куриная масала с маслом, вы никогда не заметите разницы между ними.

Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт куриной масалы.

_{Наслаждайтесь рыбным карри с коричневым рисом.}

Fish Curry

Люди ошибочно считают, что рыбу нельзя готовить на масле. Этот рецепт призван доказать, что это неверно. Вы можете полностью приготовить этот восхитительный рецепт рыбного карри без масла, не беспокоясь о вкусе рыбы.

Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт рыбного карри.

Murgh Malaiwala

Этот рецепт поможет вам приготовить сливочную курицу без масла! Этот цыпленок мург малайвала настолько восхитителен, что вы захотите подать его на вечеринках и поразить своих гостей!

Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт Мург Малайвала.

_{Добавьте в тикку немного лимонного сока.}

Мург Кали Мирч Ка Тикка

Если вы когда-нибудь думали, что приготовить куриный тикка без масла невозможно, то мы вот-вот сделаем невозможное! Murgh kali mirch ka tikka на вкус и выглядит так же, как и куриный тикка. Но у него есть дополнительные преимущества, заключающиеся в том, что при его приготовлении не используется масло.

Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт Мург Кали Мирч Ка Тикка.

Яхни из баранины

К этому списку пришлось добавить блюдо из баранины.Яхни из баранины превратит вас в аппетитное блюдо из баранины, и, конечно же, в нем нет масла! Рецепт простой в приготовлении, а результат вкусный.

Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт баранины Яхни.

Попробуйте эти рецепты и расскажите, как они вам понравились.

18 вегетарианских рецептов гриля для вашего следующего барбекю

В то время как овощам в разгар лета не нужно больше, чем немного соли, масла и немного места над открытым огнем, они положительно воспламеняются от небольшого дополнительного внимания.Эти вегетарианские рецепты варьируются от минимальных до средних. Большинство из них работают как гарниры или закуски, в зависимости от того, с чем вы их сочетаете, но все они дают чрезвычайно ароматные результаты — и их приятно готовить на гриле.

Этот пятизвездочный рецепт от Сью Ли сочетает в себе жареную кукурузу, зеленый лук и халапеньо со сливочной заправкой из пахты и фета, которая достаточно острая, чтобы смягчить жар, насыщенность и сладость окружающих ее ингредиентов. (Сделайте выбор в пользу вегетарианской феты, если этого требует ваша диета.) Результаты свежие, хрустящие и незабываемые.

В самый разгар лета кабачки могут стать горькими и вялыми, если ими пренебречь на горячем гриле. Но не эти: Стивен Райхлен научился нанизывать полоски на шпажки, а затем жарить их на гриле, чтобы они стали хрустящими и обугленными. Быстро опалите их, поливая маслом для барбекю, и они поют.

Рецепт: Ленты из цуккини на гриле

Мелисса Кларк предлагает несколько вариантов этого свежего блюда, но при этом рекомендует вам попробовать свои любимые. Не переживайте за свой выбор: любые летние овощи будут сиять, если их залить соусом агродольче и растолочь кростини с бурратой.

Рецепт: Сладкие и пряные овощи на гриле с буррата

Ключ к настаиванию тофу — его маринование — и, замачивая в горячем маринаде, Кай Чун блестяще ускоряет этот процесс. Подслащенный соевый маринад с чесноком и имбирем проникает быстрее, чем теплые версии. После приготовления на гриле тофу можно наслаждаться теплым или комнатной температурой, не менее вкусным, поверх риса или заправлять в бутерброды.

Али Слэгл применяет обработку крылышек буйвола к грибам на гриле в этом рецепте, в результате чего получается одна большая дымная куча умами.Обжарьте грибы до хрустящей корочки, увеличивая их сложность. Затем полейте их маслом и острым соусом, пока они не станут блестящими, и посыпьте голубым сыром и петрушкой, чтобы получить новую любимую закуску.

Рецепт: Грибы на гриле из буйвола

Этот обугленный салат из Пати Джинич с живым вкусом и консистенцией обладает дымными, сладкими и солеными нотами. Поджарьте на гриле немного кукурузы, спаржи и зеленого лука (или зеленого лука) до карамелизации, затем облейте их сальсой, яркой смесью соевого соуса, приправой Вустершир и Магги для того, что Мисс.Джинич называет это «легким в употреблении соусом, в котором сходятся умами, цитрусовые и жар». Этот салат может быстро исчезнуть, но его аромат останется.

Рецепт: Салат из жареной кукурузы, спаржи и зеленого лука

Приправленная просто тамари, бальзамическим и оливковым маслом, брокколи приобретает сладость и соленость, когда ее размягчают над горячими решетками в этом веганском рецепте от ресторатора Джо Кэрролла через Сэма. Сифтон. Это съедобное доказательство того, что бросание овощей на гриль может обеспечить насыщенный вкус с минимальными усилиями.

Рецепт: Брокколи на гриле

Джоселин Рамирес усиливает вкус этих сытных шампуров. Сначала она маринует королевские вешенки в солено-сладкой пасте гуахильо и чили, а затем жарит их на гриле до обугливания. Сложные и красочные, результаты могут быть использованы как сторона, но привлекают внимание в центре тарелки.

Рецепт: Шашлык из грибов на гриле в пасте из красного чили

Пицца, достаточно универсальная, чтобы удовлетворить почти любое настроение или диету, отлично подходит для приготовления на гриле.Марта Роуз Шульман сравнивает свой рецепт с лепешкой с начинкой и перечисляет шаги к успеху: тонко растяните тесто, не переусердствуйте с начинкой и сначала потренируйтесь с пирогами меньшего размера, прежде чем стать чрезмерно амбициозным — это хороший повод для приготовления Сделай сам персональный пиццерия.

Рецепт: Пицца на гриле

«Заправка Тахини делает яркий, чесночный, лимонный аккомпанемент» к этому свежему летнему ужину от Дэвида Таниса. Держите угли на среднем огне, чтобы получить такой обугленный огнем, который делает овощи нежнее хрустящими.

Рецепт: Летние овощи на гриле с соусом тахини

Этот рецепт от Джоселин Рамирес требует приготовления как в помещении, так и на открытом воздухе, но является достойным дополнением к кулинарии, которое можно готовить на плите, а лепешки или другие овощи — получить их время за грилем. После приготовления лопатки кактуса нарезают ломтиками и заливают соусом чили из помидоров и гуахильо, заправляют пепитасом и кинзой и заправляют в лепешки на гриле, чтобы получить сытное веганское блюдо.

Установка бамии на шпажки для формирования досок эффективно предотвращает проскальзывание овощей через решетку гриля и сводит к минимуму частое переворачивание, необходимое для равномерного приготовления. Но этот рецепт бамии от Стивена Райхлена, вдохновленный робатаяки, не только практичен: он еще и восхитителен, приправлен приправой каджун и окунается в острый охлаждающий ремулад с хреном и горчицей.

Рецепт: Бамия на гриле с каджуном Ремулад

В то время как многие рецепты жареной кукурузы требуют предварительного бланширования, Мелисса Кларк максимизирует вкус, помещая очищенные початки прямо на гриль, пока они не станут обугленными и нежными, как в мексиканской уличной кукурузе.Смажьте их майонезом с чили-лаймом, при желании посыпьте тертым вегетарианским сыром (например, пармезан, Котия обычно готовят с сычужным ферментом, поэтому не считается вегетарианским) и посыпьте шквалом кинзы. Выдавливание лайма снижает сочность.

Рецепт: Кукуруза на гриле с сыром, лаймом и чили (Elotes)

Али Слэгл максимизирует вкус с помощью этого универсального рецепта: бросьте овощи на гриль, а затем облейте их горчичным винегретом, где они получат пикантные отмечает за считанные минуты.Приготовьте большую партию, чтобы сразу насладиться ею, и съешьте больше для салатов, бутербродов, фриттат и других легких летних ужинов.

Рецепт: Маринованные овощи на гриле

Слишком много времени на гриле, и спаржа может стать древесной — но этот пятизвездочный рецепт от Йотама Оттоленги через Сэма Сифтона побуждает читателей бланшировать спаржу перед приготовлением на гриле для получения нежных, нежно обугленных результатов . Пикантная заправка из каперсов и сливочный козий сыр украшают это блюдо.

Рецепт: Жареная спаржа с сальсой из каперсов

Этот рецепт Мелиссы Кларк, названный одним из читателей «брускеттой из баклажанов», призывает накрыть весь баклажан на гриле, затем зачерпнуть и перемешать нежную мякоть с нарезанными помидорами. каперсы, зелень и винегрет из красного вина. Ее предложение по сервировке? Соедините его «с лавашем, хорошим розовым соусом и кусочком феты, и больше ничего не нужно».

Рецепт: Салат из баклажанов на гриле

Вдохновленный каталонской кальсотадой — барбекю под открытым небом с местным зеленым луком — Марта Роуз Шульман готовит на пару, затем готовит лук-порей на гриле и подает его с ромеско, классическим острым соусом из красного перца с добавлением миндаля. и перец.Хотя список ингредиентов может и не кричать о лета, сочетайте это блюдо с оливками и вермутом со льдом, и вы почувствуете себя перенесенным в солнечный день в Испании.

Рецепт: Лук-порей на гриле с соусом «Ромеско»

По словам Сэма Сифтона, «жареные персики могут быть самым большим удовольствием лета». Вам нужно только размазать половинки персиков без косточки с оливковым маслом, поставить их на огонь, пока они не будут отмечены грилем, и использовать их в любом количестве пикантных или сладких аппликаций, чтобы узнать.

70+ лучших простых вегетарианских рецептов

Вам нужно немного вдохновения для здорового питания? Я приготовил для вас этот обзор легких и супер , удовлетворяющих вегетарианских рецептов ! От успокаивающих супов до овощных оладий и лепешек на растительной основе — вам обязательно понравятся многие из этих вкусных идей.

Добро пожаловать в здоровую вегетарианскую кухню!

Старались ли вы есть меньше мяса в течение недели? Или найти новые интересные способы готовить из овощей и фруктов? Во-первых, позвольте мне сказать «хорошо!» Всегда полезно включать больше растительной пищи, независимо от того, являетесь ли вы вегетарианцем или всеядным.Но если вы новичок в вегетарианской кулинарии, вот несколько вещей, о которых следует помнить, которые значительно упростят переход.

• Замени мясо любимыми овощами. Будь то тушеное мясо, тако или миска с зерном, овощи могут легко заменить мясо в ваших любимых рецептах. Вспомните цветную капусту, сладкий картофель, тофу, брокколи или нут. Просто зайдите в раздел продуктов, и вы найдете множество сытных, ярких овощей, которые не менее сытны.
• Получите свой протеиновый комплекс с вкусными растительными ингредиентами. Вы удивитесь, сколько растительных ингредиентов содержат столько же белка, сколько и мясо, такое как бобы, чечевица или даже кешью. И давайте не будем забывать, что они наполнены целым рядом витаминов и минералов. Другими словами, они лучшее из обоих миров.
• Используйте специи и соусы, чтобы усилить вкус! Уникальные смеси специй, свежих трав и ароматных соусов могут иметь решающее значение, превратив скучный рецепт в аппетитный. А по мере того, как вы будете готовить больше вегетарианских блюд, вы научитесь создавать лучшие ароматические сочетания.

Легкие и полезные вегетарианские рецепты Избранное

Для начала, вот несколько любимых читателем вегетарианских рецептов! Это ароматные закуски к классическим блюдам, и их легко приготовить в напряженные будние дни — это должно понравиться!

• Шакшука: Будь то завтрак, обед или ужин, сковорода с теплой шакшукой никогда не подведет! Кроме того, на его изготовление уходит всего 30 минут.
• Капрезе с лапшой из кабачков: Эта охлажденная вегетарианская паста наполнена свежими ароматами капрезе, включая домашний соус песто с базиликом, который заставит ваши вкусовые рецепторы танцевать.
• Яичный салат с карри: Честно говоря, яичный салат не может быть быстрым и легким блюдом. Этот наполнен теплыми специями карри и имеет восхитительный вкус прямо из миски!
• Яичный салат с авокадо: Еще один фаворит публики — это авокадо на яичном салате. Он очень сливочный, освежающий и наполнен полезными жирами, чтобы вы чувствовали себя сытыми.

• Оладьи из цуккини: Приходите в сезон цукини, эти хрустящие золотые пирожки просто необходимы! И вы можете заморозить дополнительную партию на потом (она же спаситель для приготовления еды).
• Табуле с цветной капустой и рисом: если вы хотите попробовать больше овощей, этот табуле заменяет болгарский рис на рис с цветной капустой, что делает его безглютеновым, легким и свежим.
• Жареный рис с цветной капустой: Для здорового азиатского вкуса этот жареный рис с цветной капустой — восхитительный вариант с низким содержанием углеводов, который можно быстро взбить!

Белковые рецепты вегетарианских ужинов

Хотите получить протеин без мяса? Я рад сообщить, что существует множество ингредиентов растительного происхождения, которые богаты не только белком, но и множеством витаминов и минералов.Так что в следующий раз, когда вы будете в магазине, запаситесь такими вещами, как нут, чечевица или семена чиа. Вы удивитесь, сколько протеина упаковывают эти маленькие парни!

• Средиземноморский салат из нута: Нут перемешан с помидорами, огурцом, болгарским перцем, красным луком, фетой и небольшим количеством петрушки. Затем сбрызните пикантным лимонным винегретом, чтобы получился невероятно яркий салат.
• Фалафель: Это один из моих любимых рецептов из нута. Шарики фалафеля наполнены нутом и пряными травами с примесью землистых специй, которые перенесут вас на Ближний Восток.
• Фалафель Лепешка: Если вы любите фалафель, но хотите большей универсальности, эта лепешка для вас! Просто намажьте слой хумуса или цацики, затем добавьте свежие овощи, тосты, орехи, яйца вкрутую и многое другое.

• Самый лучший суп из чечевицы: превратите свой пакет с чечевицей в безумно успокаивающий суп! Все, что вам нужно сделать, это тушить их с овощами, жареными помидорами и лимонным соком, чтобы добавить немного яркости.
• Салат из чечевицы с огурцом: Этот простой, смешанный салат придает освежающий вид миске с чечевицей.Смешайте его с огурцами, красным луком, финиками, петрушкой и моим домашним лимонным винегретом — вот и все!
• Хрустящая сокка с салатом из груши и рукколы: Еще одна лепешка, которую стоит попробовать, — это сокка! Этот ореховый, с травами и сделан из муки из нута, богатой белком, клетчаткой и другими полезными питательными веществами.

Лучший S

autéed И жареные овощи

Прелесть овощей в том, что быстрое обжаривание или соте — это все, что вам нужно, чтобы проявился сочный вкус и текстура.А с добавлением измельченного чеснока, немного специй или простого соуса эти вегетарианские рецепты напомнят вам, насколько вкусными могут быть простые овощи.

• Жареная брюссельская капуста: Брюссельская капуста в жареном виде имеет непреодолимую хрусткость снаружи и мягкую нежную внутреннюю часть. Попробуйте полить их сладкой бальзамической глазурью — результат будет просто волшебным.
• Жареная брокколи: Я гарантирую, что это будет ваш новый любимый способ есть брокколи. Корона становится более хрустящей, а сочетание масла, чеснока и лимона добавляет яркую пикантность.
• Морковь в медовой глазури: название говорит само за себя, особенно если вы любите морковь. Все, что вам нужно сделать, это бросить морковь в пряную медовую глазурь и запекать в духовке до красивой карамелизации.
• Жареная капуста: вы не поверите, насколько сладкими и ароматными становятся листья капусты, обжаренные с топленым маслом, чесноком и луком.
• Шпинат, обжаренный с чесноком: всего за 10 минут у вас будет вкусная, чесночная листовая зелень. Ешьте их как гарнир или используйте их в различных рецептах!

• Запеченный сладкий картофель: простой процесс мытья, проталкивания и запекания позволяет получить идеально приготовленный сладкий картофель! Лучше всего? Вы можете съесть один как гарнир или наполнить его дополнительными овощами для еды.
• Чеснок Имбирный бок-чой: с чесноком и имбирем вы получите вкусный бок-чой, который идеально сочетается с любым азиатским блюдом.
• Za’atar Жареная цветная капуста: превратите обычную цветную капусту в восхитительно приправленную и поджаренную сторону с помощью специй za’atar, нарезанных фиников и свежих трав.
• Спагетти из кабачков, брюссельской капусты и хрустящего лука-шалота. Спагетти из кабачков действительно одно из лучших зимних кабачков для приготовления. Относитесь к нему как к основе и смешивайте с другими любимыми овощами.И не забудьте хрустящий лук-шалот — он добавляет вкуснейшей хрустящей корочки.

Овощные салаты, которые не скучны

Салаты действительно являются одним из лучших способов придать блеск вегетарианским ингредиентам. Просто выложите слоями листовую зелень или другие овощи, фрукты, орехи и семена, чтобы создать чашу своей мечты. И чтобы было интересно, проявите творческий подход, смешивая текстуры и ароматы. Вот несколько способов сделать это!

• Израильский салат: это вкусная, но простая комбинация помидоров, огурцов, болгарского перца, красного лука и свежих трав.
• Теплая лапша из сладкого картофеля, капуста и салат из чечевицы: достаньте спирализатор для этого зимнего салата, наполненного овощами и белком. Кроме того, это интересный способ добавить сладкий картофель в салат.
• Салат из бритой брюссельской капусты с клюквой и яблоком. Если вы любите брюссельскую капусту, этот салат с лучшими сладкими нотами осени.
• Салат из персика на гриле и буррата: сладкие персики на гриле и сливочная буррата — идеальное сочетание лета!
• Салат из капусты: Летний фаворит, этот кремовый салат из капусты идеален для барбекю, вечеринок и обедов.
• Уксусный салат из капусты: Этот острый салат из капусты без майонеза, заправленный винегретом из яблочного сидра, является легким и свежим дополнением к любой трапезе.

• Греческий салат: этот салат из 6 ингредиентов является основным продуктом питания. Не только потому, что он такой вкусный, но и потому, что он хорошо хранится в холодильнике, что делает его идеальным салатом для приготовления еды.
• Ягодный салат со шпинатом: Приходите летом, нет ничего лучше этого ягодного салата со шпинатом. Он свежий, легкий, со сладким и острым малиновым винегретом.
• Салат из дикого риса и рукколы: идеальное сочетание сладкого и орехового! Ложе из рукколы покрыто огурцом, зеленым луком, мятой, клюквой и диким рисом.
• Классический картофельный салат: нужно вегетарианское барбекю? Этот картофельный салат — сливочный, хрустящий, освежающий и в лучшем случае комфортный продукт.

Сливочные, красочные вегетарианские супы

Супы с кусочками мяса — это здорово, но эти бархатистые и гладкие супы так легко взбить в блендере! Эти яркие супы, приготовленные из радуги вкусных корнеплодов, будут потрясающе смотреться на обеденном столе.

• Суп из жареной мускатной тыквы: из жареной мускатной тыквы получается дымный, сладкий и карамелизованный суп. Это очень вкусно и всегда должно быть в вашем осеннем меню.
• Суп из сладкого картофеля: Если вы так же любите рецепты сладкого картофеля, как и я, этот натуральный кремовый суп не пропустите.
• Суп из жареной цветной капусты: это может показаться мягким, но не стоит его недооценивать. Это вкусный суп с низким содержанием углеводов, очень чесночный.
• Свекольный суп: что не нравится в этом супе? Он богат питательными веществами, имеет оттенки свежего имбиря и чеснока, и я имею в виду… посмотрите на этот великолепный красный оттенок.
• Морковно-имбирный суп: морковь и имбирь служат идеальным сочетанием острых, сладких и соленых блюд.
• Крем-суп из сельдерея: Кто знал, что суп из сельдерея может быть настолько хорош? Все, что вам нужно, это сельдерей, лук-порей, лук, бульон и кокосовое молоко, чтобы сделать его более кремообразным.

Лучшие вегетарианские рецепты для завтрака

Давайте не будем забывать о самом важном приеме пищи дня: завтраке! Я покажу вам, как проявить творческий подход к яйцам, украсть больше овощей и превратить скромную миску овса в захватывающую.И хотя некоторые вегетарианцы едят яйца, а некоторые нет … в этом списке есть что-то для всех!

• Картофель для завтрака в сковороде: этот классический домашний картофель фри превращает нарезанный кубиками картофель в лучшую хрустящую и золотистую сторону завтрака.
• Kale and Butternut Squash Frittata: Эта сытная фриттата делает большинство зимних овощей на одной сковороде.
• Huevos Rancheros: украсьте яичницу пико де галло и черными бобами, выложенными на хрустящую лепешку.
• Зеленая шакшука: Добавьте зелени к утренней трапезе с помощью этого полезного зеленого оттенка на шакшуке! Положите в сковороду брюссельскую капусту, шпинат, кабачки и немного свежей зелени.

• Легкий рецепт овсянки: Чаша сливочно-овсяной каши — идеальный вариант, когда вам нужно отдохнуть от яиц. Кроме того, вы можете сделать его необычным с помощью множества фруктов, орехов, семян — вы называете это.
• Пудинг из семян чиа: эти маленькие, но мощные семена богаты клетчаткой, белком и полезными жирами. Кроме того, они прекрасно превращаются в этот восхитительный пудинг, которым можно наслаждаться на завтрак или в качестве закуски.
• Сладкие картофельные оладьи: замените традиционный белый картофель сладким картофелем на хрустящие картофельные оладьи, которые придутся по вкусу.
• Палеокаша с карамелизированными бананами: превратите измельченные орехи, финики и семена чиа в кремообразную кашу без зерен. Ах да, карамелизованные бананы заставят вас упасть в обморок.

Не забудьте освоить основы вегетарианских рецептов

Теперь, когда у вас в голове крутится множество идей по рецептам, давайте сделаем шаг назад и убедимся, что вы уже поняли основы. Если вам нужно приготовить лапшу из кабачков или рис с цветной капустой, эти уроки помогут вам быстро приготовить несложные блюда!

Самые лучшие вегетарианские соусы и спреды

Помимо изложенного выше, эти провалы и спреды не менее важны! Вы можете выложить хумус в миску с зерном, намазать веганские цацики в вегетарианской пленке или окунуть крекеры из семян льна в гуакамоле в качестве закуски.Это простой способ усилить вкус, текстуру и немного остроты в еде.

• Лучший гуакамоле: этот кремовый, крупный и аутентичный — практически все, чем должен быть потрясающий гуакамоле.
• Лучший рецепт сальсы: знойная сальса, такая же свежая, как и она. И если вы хотите что-то более коренастое, выберите мой pico de gallo.
• Сальса из авокадо: Думайте об этом как о восхитительном гибриде гуакамоле и сальсы! Не может победить два в одном.
• Манговая сальса: когда наступает сезон манго, этот рецепт просто необходим.Он сладкий, освежающий, с легким привкусом специй.

• Джем из семян чиа: это варенье для губ идеально подходит для нанесения на овсянку, овсяные хлопья на ночь или тосты без глютена.
• Баба Гануш: Это один из вкусных способов приготовить баклажаны. После обжарки он становится кремообразным и дымным.
• Healthy Spinach Artichoke Dip: любимая публикой закуска, представляющая собой более полезную смесь шпината, сердца артишока, лука, чеснока, майонеза и крема из кешью!
• Цацики: Намажьте этим кремообразным охлаждающим соусом из огурцов что угодно, чтобы получить освежающий укус.
• Лучший рецепт хумуса: этот классический средиземноморский рецепт наполнен добротой нута. А если вы хотите сменить вкус, попробуйте мой хумус из жареной свеклы, хумус из зеленой богини или хумус из жареного красного перца!

Нужны идеи вегетарианских закусок?

И последнее, но не менее важное: закуски! Вышеупомянутые соусы отлично подходят для сочетания с хрустящими овощами, такими как сельдерей, ломтики огурца или красный перец. Но если вы в настроении съесть что-нибудь хрустящее, жевательное или ореховое, вам понравятся эти закуски.

• Чипсы из цукини: приготовьте вегетарианские закуски с этими ультра-хрустящими чипсами из цукини!
• Яблочные чипсы: для чипсов с оттенком естественной сладости и добавлением корицы.
• Жареный картофель из кабачков: хотя это не может быть повседневной закуской, когда сезон кабачков в самом разгаре, вы должны сделать партию .
• Чипсы из капусты: я говорю, что пора сделать чипсы из капусты крутыми! Их так легко приготовить, посыпав солью и сбрызнув оливковым маслом.

Хотите больше обзоров рецептов? Ознакомьтесь с моими лучшими рецептами смузи и легкими рецептами из мускатной тыквы.

Если вы приготовили какой-либо из этих вегетарианских рецептов, дайте мне знать, как это получилось! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

70+ лучших простых вегетарианских рецептов

Вдохновляйтесь здоровым питанием с помощью этих простых вегетарианских рецептов! Выбирайте из успокаивающих супов, обедов, наполненных протеином, сытных идей для завтрака и всего остального. Что сделать в первую очередь? Попробуйте это капрезе с лапшой из кабачков!

• Поджарьте кедровые орехи в сковороде на среднем медленном огне в течение 5 минут.Затем добавьте их в кухонный комбайн.

• Поджарьте кешью на той же сковороде в течение 10 минут, осторожно перемешивая. Затем перенесите в кухонный комбайн.

• Добавьте в кухонный комбайн оставшиеся ингредиенты песто, кроме оливкового масла. Взбивайте, пока все не смешается, затем медленно влейте оливковое масло, включив кухонный комбайн. Продолжайте перемешивать, пока песто не станет гладким и кремообразным. Отложите в сторону.

• Используйте спирализатор, чтобы приготовить лапшу из кабачков, затем добавьте их в большую миску.

• Разрежьте помидоры пополам и выложите в миску с лапшой из кабачков. Шарики моцареллы разрежьте пополам и добавьте в лук.

• Ложкой или лопаткой удалите весь песто из кухонного комбайна и добавьте в миску. Смешайте все ингредиенты до однородной массы и подавайте!

калорий: 352 ккал, углеводы: 10 г, белок: 12 г, жиры: 30 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 34 мг, натрий: 320 мг, калий: 618 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 6 г, витамин A: 2125 МЕ, витамин C: 40 мг, кальций: 1055 мг, железо: 2 мг

© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Лучшие вегетарианские рецепты — Вкусные

3321 рецепт

Не едите мясо? Без проблем! Попробуйте эти простые и вкусные вегетарианские рецепты для удовлетворения всех ваших потребностей на растительной основе — от основных блюд без мяса, до здоровых гарниров, богатых белком, и заканчивая блюдами для детей, низкоуглеводными или веганскими блюдами в будние дни.Давайте есть!

Реклама

Реклама

Реклама

Реклама

Реклама

Реклама

Реклама

Реклама

{{#Предметы}}

Представлено {{brand.название}}

{{/Предметы}} Показать больше

Извините, что-то пошло не так

Попробуй еще раз

Показать больше

Кэрол Геллес: 9780025429659: Amazon.com: Книги

С внутренней стороны откидной створки

1000 вегетарианских рецептов Вы искали коллекцию вкусных вегетарианских рецептов? А как насчет простых в приготовлении вегетарианских рецептов или тех, которые полезны для здоровья? Тогда книга «1000 вегетарианских рецептов» — это книга для вас — ни одна другая вегетарианская поваренная книга не может сравниться с ней.Автор Кэрол Геллес потратила годы на создание рецептов для самых разных вкусов и потребностей, будь вы начинающий вегетарианец, давний вегетарианец или кто-то, кто пытается есть постные блюда всего пару раз в неделю для улучшения здоровья. Если вы веган (вегетарианец, который не ест яйца или молочные продукты), вы, вероятно, в прошлом разочаровывались в вегетарианских кулинарных книгах, которые не отвечали вашим потребностям. Опять же, никакая другая поваренная книга не предлагает вам столько вариантов, как 1000 вегетарианских рецептов, с сотнями веганских рецептов повсюду (все они четко обозначены буквой «V» в верхней части рецептов).И многие из рецептов лакто-ово-вегетарианских блюд включают веганские варианты. Вы, наверное, уже знаете, что вегетарианский образ жизни — это здоровый образ жизни, но если вы ищете рецепты с низким содержанием жиров, эти блюда специально отмечены символом «здоровое сердце» для удобства. Помимо 1000 рецептов, Gelles предлагает массу информации о вегетарианской пище, включая схемы приготовления бобов и злаков; списки покупок для хранения вегетарианской кладовой; глоссарий ингредиентов; урок о пользе для здоровья постной диеты; а также советы по составлению меню с предложениями меню на любой вкус — китайское, французское, мексиканское, индийское и другие.Если у вас уже есть дюжина вегетарианских кулинарных книг или это будет ваша первая книга, 1000 вегетарианских рецептов — единственная поваренная книга, без которой вегетарианец не может обойтись. Некоторые из вкусных рецептов без мяса

• Оливковая икра
• Хумус из черной фасоли
• Кукурузные оладьи
• Суп из лука-порея и дикого риса
• Фаршированные молодые баклажаны
• Приправленный кускус с нарезанными кубиками овощами
Весенняя паста
• Пирог с грибами и луком-пореем
• Пирог с чечевицей пастыря

Основная подборка Книжного клуба Doubleday Health и рекомендуемая альтернативная подборка Книжного клуба Doubleday литературной гильдии и Книжного клуба Crossings.

С задней обложки

1000 вегетарианских рецептов — это как получить 5 поваренных книг по цене 1 • 216 гарниров • 61 хлеб • 70 завтраков, бранчей и обедов • 91 закуска • 137 салатов • 152 основных блюда и многое, многое другое радуются вегетарианцам! Независимо от того, являетесь ли вы лакто-ово-вегетарианцем или веганом (или даже если вы вегетарианец на полставки и едите постные блюда всего пару раз в неделю), никакая другая поваренная книга не сравнится с 1000 вегетарианских рецептов. Если вы искали здоровые, простые и вкусные рецепты постного мяса, эта книга для вас.«Удовлетворяя потребности новичка, неполного рабочего дня и полностью преданного вегетарианца, эта поваренная книга является обязательной…» —Журнал Cooking Light «На самом деле, несколько поваренных книг в одной, в этом энциклопедическом томе есть все — хорошая основа для начинающих. вегетарианские, инновационные рецепты, которые понравятся давним страстным вегетарианцам, и множество блюд для всех, кто между ними «. — New York Daily News Посетите Hungry Minds, Inc. на сайте www.hungryminds.com

Об авторе

КЭРОЛ ГЕЛЛЕС — автор 1000 вегетарианских рецептов, получивших награду Julia Child Cookbook Award и премию Фонда Джеймса Бирда за выдающиеся достижения.Она имеет степень магистра в области пищевых продуктов и питания и публиковала статьи и рецепты для журналов, таких как Weight Watchers, Parents, Women’s World и Mademoiselle.

.