Вишневый компот рецепт на зиму без стерилизации: Компот из вишни на зиму без стерилизации

Компот из вишни на зиму: рецепты без стерилизации

Деятельность настоящих “консерваторов” преисполнена захватывающих приключений и неожиданностей. Правда, не всегда приятных. То банка “радостным” взрывом оповестит о том, что в нее не долили уксуса или не досыпали сахара. То еле заметно вздуется крышка, как бы намекая, что в заботливо заготовленном компоте или соленых огурчиках завелась “новая жизнь”. Но есть простые, вкусные и всегда удачные заготовки. Как, например, компот из вишни на зиму. Рецепты без стерилизации помогут вам сэкономить уйму времени и вдоволь напиться рубинового напитка в холодное время года.

Содержание статьи:

Простой и быстрый компот из вишни с косточками (стерилизация не требуется)

Вкуснейший напиток с едва уловимой ноткой миндаля. Зимой компот можно выпить, а вишню использовать для начинки пирогов и прослойки тортов.

Ингредиенты:

вишня – 300-400 г	сахар – 300 г
чистая вода – 2,7 л

Выход: 3 литра консервации.

Пошаговая инструкция:

-1- Используйте спелую сочную вишню, тогда напиток получится ярким и насыщенным. Вся ягода должна быть целой, чтобы компот не начал бродить. Поэтому внимательно переберите главный ингредиент.
-2- Помойте вишню. Откиньте на дуршлаг.
-3- Удалите хвостики.
-4- В этом варианте консервации используется относительно немного вишни. Поэтому проколите каждую вишенку зубочисткой, и тогда напиток приобретет насыщенный цвет, вкус и запах. Просто и экономно.
-5- Подготовьте тару для компота. Помойте ее. Простерилизуйте ее над паром в течение 5-7 минут. Затем переверните, чтобы стек конденсат. Разложите вишню по банкам.
-6- Засыпьте сахаром. Также можно использовать специи в небольших количествах – палочку корицы или чайную ложку ванильного сахара.
-7- Вскипятите питьевую воду. Залейте в банки, чтобы жидкость покрыла вишню и сахар. Прикройте крышками.
-8- Через 7-10 минут повторно доведите до кипения оставшуюся водичку и залейте банки по самые венчики. Закатайте металлическими крышками под машинку. Переверните консервацию и уберите под одеяло. После остывания спрячьте в темное место. Такой компот из вишни с косточками хорошо хранится до зимы и в погребе, и при комнатной температуре, хоть и заготавливается без стерилизации. Но учтите, что он имеет срок годности не более года.
-9- Напиток готов к употреблению уже через пару недель.

Компот из вишни без косточек

Вишневый вкус напитка просто зашкаливает, а рубиновый цвет – завораживает. Да, придется удалить косточки. Но это такая мелочь!

Список продуктов:

вишня – 300-350 г	сахар – 250-300 г
вода – 2,5-2,7 л

Выход: 1 трехлитровая банка.

Как заготовить на зиму вкусный компот из вишни без стерилизации (рецепт с фото):

-1- Спелую мясистую ягоду переберите.
-2- Тщательно промойте. Откиньте на дуршлаг.
-3- Оторвите хвостики.
-4- Удалите косточки.
-5- Разложите вишню по стерилизованным и сухим банкам.
-6- Слейте жидкость в кастрюлю и добавьте сахар.
-7- Вскипятите сироп. Варите 3-4 минуты.
-8- Снова разлейте по банкам. Укупорьте компот сухими стерильными крышками. Переверните банки. Обмотайте консервацию плотным одеялом. После остывания уберите консервацию подальше от солнечных лучей – в погреб или кладовую, где она дождется зимы.
-9- Такая заготовка может храниться 2-3 года.

Вишневого настроения и удачного заготовочного сезона!

( Пока оценок нет )

7 рецептов вишневого компота на 3 литровую банку

Добрый день мои дорогие.

Наконец-то зеленеющие весенние улицы намекнули нам о том, что скоро лето и что совсем скоро придет время собирать свои первые дачные урожаи. Так  что пора уже задуматься, какие запасы вы будете из них делать делать.

Лично я предпочитаю заготавливать побольше компотов и соков. Мои дети, впрочем как и любые другие, обожают сладкие напитки, поэтому я с раннего детства приучал их пить натуральные компоты из дачных фруктов, чтобы не вредить нормальному развитию человеческого организма. Уж больно соки сегодня в магазинах подозрительные, редко когда в составе ингредиентов можно встретить натуральный сок.

Сегодня предлагаю вам подборку рецептов приготовления одного из самых популярных зимних напитков — вишневого компота. Приготовить его можно разными способами, и даже из замороженных фруктов. Вишня отлично сочетается по вкусу со многими фруктами и ягодами, которые поспевают одновременно с ней. Очень удобно.

Как видите, есть над чем задуматься. Я намеренно не стал приводить кучу сочетаний различных фруктов и ягод, потому что суть везде одна: банка должна быть заполнена на треть. А вот в какой пропорции вы будете делить фрукты, зависит от ваших личных предпочтений.

Компот из вишни на зиму —  простой рецепт на 3 литровую банку

Начнем с самого простого рецепта, который не требует стерилизации, но, тем не менее, обеспечивает сохранность напитка на несколько месяцев.

Только не путайте, стерилизовать не нужно только заполненные банки. Но при подготовке их к заполнению, предварительная стерилизация и банок и крышек необходима, чтобы быть уверенным, что на стенках не осталось патогенной флоры и содержимое не скиснет через месяц.

//youtu.be/5k_S-66wvxQ

Рецепт действительно очень прост и для приготовления одной банки компота нам понадобится 1 стакан сахара (объем стакана — 200 мл) и 3 стакана вишни.

Банки и крышки нужно предварительно простерилизовать, а вишню промыть и убрать хвостики. В каждую банку кладем около 3 стаканов вишни, чтобы банки наполнились на треть.

Засыпаем стакан сахара.

Количество сахара каждый выбирает по вкусу. Если любите послаще, добавьте 1,5 или даже 2 стакана. Но честно говоря, тут лучше экспериментировать не со всей партией, а с 1-2 банками с прицелом на будущий год.

Заливаем банки кипятком. Первые 200-300 мл нужно вливать аккуратно небольшой струйкой, чтобы банка успела нагреться и не лопнула от резкого перепада температуры.

Наполняем банку по самое горлышко.

Стерилизованной крышкой  закатываем банку и несколько раз переворачиваем банку, чтобы сахар полностью растворился. Затем ставим ее крышкой вниз, накрываем полотенцем и оставляем на ночь до полного остывания.

После остывания отправляем компот на хранение в прохладное место.

Рецепт компота из вишни с лимонной кислотой

В этом рецепте лимонная кислота используется не как ароматизатор, а как антисептическое средство на случай, если в банке все же осталась микрофлора, способная испортить содержимое.

//youtu.be/BTI8e3gyk38

Кроме лимонной кислоты нам потребуется все то же, что и в предыдущем рецепте: чистые стерилизованные банки, вишня и сахар. Но процесс будет отличаться.

На одну 3 литровую банку нужно буквально четверть чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Насыпаем в банки хорошо промытую вишню без хвостиков так, чтобы они наполнились на одну треть и заливаем кипятком. Накрываем сверху крышкой и оставляем на 10 минут. Это будет стерилизация для вишен.

2. Затем воду выливаем в пустую кастрюлю, добавляем лимонной кислоты из расчета 1/4 чайной ложки на 1 трехлитровую банку, добавляем сахар по 1 стакану на каждую банку и доводим до кипения и полного растворения сахара.

3. Когда наш сироп закипит, заливаем его обратно по банкам, сами банки накрываем крышками и снова ждем 10 минут. После чего повторяем процедуру с выливанием и кипячением сиропа из банки.

Всего нужно кипятить воду три раза: первый перед первичным разливом, второй с добавлением сахара и третий раз кипятим уже сироп.

4. Залив кипящую жидкость в третий раз, закатываем крышки, ставим банки вверх ногами, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Приготовленный таким образом компот не боится тепла и может спокойно храниться в лбом удобном месте квартиры или дома.

Как приготовить компот со стерилизацией

Чтобы не возиться с несколькими кипячениями воды, можно воспользоваться методом стерилизации уже заполненных банок. По времени это будет также, но вашего внимания потребует гораздо меньше.

Ну и разбавим немного вишню черной смородиной, чтобы зимой было больше выбора.

На 1 трехлитровую банку понадобится:

• 2 стакана вишни
• 250 г сахара
• Горсть черной смородины

Так как мы будем кипятить заполненные банки, предварительно стерилизовать их не нужно. Стерилизуем только крышки.

Приготовление:

1. В чисто вымытые банки высыпаем вишню, горсть смородины (треть или половину от количества вишни) и засыпаем сахар.

2. Наполняем банку водой по поясок. Воду можно использовать холодную кипяченную или пропущенную через фильтр. Ну или даже из-под крана если она чистая. Банку накрываем (но не закатываем) стерилизованной крышкой.

3. Затем берем кастрюлю, в которую банка поместится до середины, выстилаем ее дно чистой х/б тканью (банка будет еле подпрыгивать при кипячении и не должна треснуть), наполняем водой и ставим банку.

4. Варим компот на среднем огне около 15 минут после закипания до того момента ,как увидим, что вишня начала лопаться.

5. После этого банку аккуратно достаем и закатываем крышку. Затем переворачиваем банку несколько раз, чтобы растворился оставшийся сахар и ставим крышкой вниз до полного остывания.

После остывания убираем банки на хранение в любое удобное место, прохладное или нет — не важно.

Простой рецепт вишневого компота без стерилизации

Если на данном этапе у вас остались какие-то непонятные моменты, то предлагаю посмотреть этот коротки, но информативный ролик о том, как легко закрыть банки с вишневым компотом на зиму.

Компот из вишни на зиму с сиропом и мятой

Ну а на очереди у нас очень необычный рецепт вишневого компота с мятой. Вкус получается очень интересным, одновременно свежий и сладкий. Обязательно закройте пару банок этим способом.

При этом процесс приготовления компота сложнее ничуть не становится.

1. Нужно наполнить стерилизованные банки вишней на треть (это около 700-800 г плодов) и в каждую банку положить веточку свежей мяты.

2. Готовим сироп. Для этого наливаем в кастрюлю воду  и добавляем сахар. Рассчитываем,что на 1 трехлитровую банку нужно литра воды и 200 г сахара.

Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. Перемешиваем сироп, чтобы сахар полностью растворился и аккуратно разливаем его по банкам под самое горлышко.

После этого закатываем банки стерилизованными крышками и оставляем остывать в перевернутом виде под одеялом.

Яблочно-вишневый компот в 3 литровой банке

Ну и в конце хочу предложить еще один популярный фруктовый микс. Яблоко с вишней. Особенность данного рецепта — большее количество сахара, так как оба основных ингредиента не имеют достаточной сладости.

//youtu.be/GG-7MMj-GBY

Приготовление:

1. Готовить будем методом дополнительного кипячения, чтобы на фруктах не осталось бактерий из-за которых компот может скиснуть.

Итак, в каждую стерилизованную банку кладем 2 стакана вишни и 3-4 не крупных яблока (или пару больших, порезанных на дольки). Заливаем банки кипятком, накрываем стерилизованными крышками и оставляем на 10 минут.

2. Затем воду из банок сливаем в пустую кастрюлю (для этого удобно использовать специальную крышку с отверстиями), добавляем сахар из расчета 300 г сахара на банку и доводим ее до кипения на большом огне.

3. Кипящий сироп аккуратно и небольшими порциями вливаем обратно в банки, закатываем их стерилизованными крышками и укрываем одеялом, перевернув крышками вниз.

Вот сколько разных способов как приготовить вишневый компот. Помимо яблок и смородины, вишня хорошо сочетается с родственником черешней, малиной и крыжовником.

В нашей семье обычно варят четверть «чистого» компота, половину с уже проверенными дополнительными фруктами и специями, и оставшаяся четверть идет на эксперименты. В этом году будем экспериментировать со специями: корица, бадьян и еще что-нибудь экзотическое.

И у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Компот из вишни: 11 простых рецептов на зиму в банках | Lifestyle

Летняя пора – самая горячая для хозяек. Ведь в это время нужно сделать столько вкусных заготовок на зиму. Салаты, лечо, разносолы, варенья, повидла и, обязательно, компоты из всевозможных фруктов и ягод.

Вишневый компот – один из самых популярных. Во-первых, привлекает его яркий рубиновый цвет. Во-вторых, неповторимый аромат, напоминающий о лете и изумительный, сладкий с небольшой кислинкой вкус. А еще вишня отлично сочетается с другими фруктами и ягодами – яблоками, смородиной, клубникой, сливой. Переплетающиеся вкусы и ароматы летнего урожая приводят в восторг, как взрослых, так и детей.

Технология заготовки компотов практически не меняется. Да и сложности в том, чтобы собственноручно изготовить вкусную и здоровую альтернативу магазинным сокам, никакой нет. Главное запастись нужным продуктом, банками, крышками и выделить несколько часов времени.

Содержание статьи:
1. Сколько сахара нужно на 1 литр воды для компота
2. Компот из вишни на зиму с лимонной кислотой на 3 литровую банку
3. Как приготовить компот из вишни со стерилизацией
4. Вишневый компот без стерилизации
5. Компот из вишни с косточкой на зиму простой рецепт на 2 литровую банку
6. Заготавливаем вишневый компот с мятой
7. Простой рецепт компота из вишни и сливы
8. Как заготовить компот из вишни в литровых банках
9. Компот из вишни со смородиной на зиму
10. Как сделать яблочно-вишневый компот в 3 литровых банках
10.1. Как закрыть(закатать) компот из вишни с косточками на зиму
11. Компот из вишен и клубники

Сколько сахара нужно на 1 литр воды для компота

Главные компоненты вишневого напитка на зиму – сами ягодки, сахар и вода. А чтобы напиток был вкусным необходимо соблюдать пропорции продуктов. Банки любого объема вишенками наполняют на 1/3 часть емкости, кипятка наливают сколько войдет. А сколько же нужно сахара, чтобы компот не былым кислым или приторным? Опытные хозяйки советуют класть этот продукт в пределах 70-100 г. на литр воды. Но в зависимости от рецептуры и сорта вишни его количество может доходить до 400 г. на литр жидкости.

Компот из вишни на зиму с лимонной кислотой на 3 литровую банку

Лимонная кислота в этом варианте заготовки играет роль антисептика, чтобы компот долго хранился. На 3 литровый баллон достаточно 1/4 ч.л. лимонки. Перед приготовлением компота необходимо тщательно промыть вишенки и замочить их на пару часов в холодной воде, чтобы из ягод вышли червячки, если они есть.

Продукты:

• 450 г вишен;
• 200 г сахара;
• 1/4 ч.л. лимонной кислоты;
• 2,6 л воды.

Технология:

1. Вишни промыть, замочить. Чтобы ускорить процесс «выхода» червяков, можно добавить в воду соль и оставить вишни в этом растворе на полчаса. Затем еще раз плоды промыть.
2. В баллон засыпать обработанную вишню. Залить вскипевшей водичкой и прикрыть крышкой. Отставить буквально на четверть часа.
3. Спустя время слить жидкость в кастрюлю, поставить ее на плиту на средний нагрев. Добавить сахар и лимонку. Дождаться пока сыпучие продукты растворятся, а жидкость вскипит.
4. Снова залить кипятком вишни. Прикрыть крышкой и отставить тару еще минут на 15.
5. Опять слить воду и закипятить ее.
6. Залить кипятком вишни последний раз. Закатать специальным ключом, перевернуть и оставить пока баллон остынет.

Как приготовить компот из вишни со стерилизацией

Заготовка вишневого компота со стерилизацией не так сложна. Кроме того, процесс облегчается тем, что банки нет необходимости стерилизовать отдельно. Достаточно их хорошо помыть и обсушить.

Продукты:

• 3 кило вишен;
• 0,7 кг сахара;
• 1,5 л воды.

Технология:

1. Хорошо промытые ягоды расфасовать по баночкам.
2. Приготовить сироп. Влить воду в кастрюльку, засыпать сахар. Дать жидкости вскипеть.
3. Сироп немного остудить и вылить в банки.
4. Большую кастрюлю заполнить теплой водой, уложив вниз полотенце. Подогреть жидкость градусов до 60-70, после этого поставить банки с компотом.
5. Стерилизовать от момента закипания для 3 л банок – 45 минут, для литровых – 20 минут.
6. Прокипятив банки нужное время, их необходимо аккуратно вынуть и сразу же закатать крышками.
7. Перевернуть заготовки, накрыть одеялом и дать остыть.

Вишневый компот без стерилизации

Этот рецепт можно назвать самым простым. Единственное, что вишню, залитую кипятком, придется выдержать в течение 2-3 часов. Количество ингредиентов рассчитано на 3-х литровый баллон.

Продукты:

• 0,4 кг вишен;
• 0,2 кг сахара;
• 2,6 л кипятка.

Технология:

1. Промытые ягодки сложить в заготовленный заранее баллон.
2. Залить кипящей водой, сверху накрыть крышечкой и дать пару часов настояться.
3. Далее слить водичку в кастрюльку, вскипятить.
4. Всыпать в баночку нужное по рецепту количество сахара-песка.
5. Залить все кипящей водой и закатать.
6. Поставить банку на горлышко, накрыть полотенцем и дать охладиться. Затем перенести в погреб.

Компот из вишни с косточкой на зиму простой рецепт на 2 литровую банку

Баночки объемом 2 литра очень удобны для закатки компотов. Этого количества напитка хватит на небольшое семейство, да и в холодильнике тара занимает меньше места.

Продукты:

• 2 стакана вишни;
• 150 г сахара;
• кипяток (сколько войдет).

Алгоритм:

1. Перебранные ягодки замочить на полчаса. Затем промыть.
2. Сложить в заранее простерилизованную банку, засыпать сахарным песком.
3. Следом влить кипяток.
4. Закатать ключом. Слегка потрясти баночку, чтоб разошелся сахар.
5. Перевернуть и закутать полотенцем.
6. Через сутки убрать в погреб.

Заготавливаем вишневый компот с мятой

Мята отлично гармонирует с вишней. Мятно-вишневый компот получается освежающим и полезным. К тому же сделать заготовку очень просто. Вместо мяты можно взять мелиссу, но тогда понадобится на 2 веточки растения больше.

Продукты:

• 0,3 кг вишни;
• 4 листика мяты;
• 250 г сахара;
• вода.

Технология:

1. Замочить ягодки в прохладной воде на полчаса. Затем промыть и дать немного обсохнуть вишне.
2. Мятные веточки сполоснуть.
3. Уложить в стерильную тару вишни и веточки мяты.
4. Залить продукты кипятком, накрыть чистыми стерильными крышечками, оставить на четверть часа.
5. Аккуратно слить в кастрюлю настоянную водичку, дать вскипеть.
6. Засыпать сахар к вишне, влить кипяток.
7. Закрутить, емкость повертеть, чтоб сахар разошелся.
8. Поставить вверх донышком, накрыть теплым пледом или полотенцем и оставить остывать на сутки.
9. Убрать на хранение в сухое темное место.

Простой рецепт компота из вишни и сливы

Вкусный, яркий, ароматный напиток на зиму выходит путем комбинирования вишен со сливами. Технология его изготовления аналогична предыдущим методам. При желании можно вынуть косточки из вишен и сливы, но это не обязательно. Количество фруктов допустимо увеличить по предпочтениям.

Продукты:

• 200 г вишни;
• 100 г слив;
• 1,5 л воды;
• 0,4 кг сахара.

Технология:

1. Промыть вишни и сливы. Сложить продукты в банку, которую нужно заранее простерилизовать и обсушить.
2. Вскипятить воду с добавлением сахара.
3. Кипящий сироп аккуратно залить в емкость. Прикрыть крышкой.
4. Через четверть часа долить сироп в банку при необходимости.
5. Закатать ключом, перевернуть, закутать и дать остыть.
6. Хранить в прохладном месте без доступа солнечных лучей.

Компот из слив на зиму. Пошаговый рецепт

Как заготовить компот из вишни в литровых банках

Литровые баночки очень удобны для закатки компота. Особенно, если хранить открытую тару негде. Компот по такому рецепту получается концентрированным. Прежде чем его пить, напиток требуется разбавлять водой по вкусу. Количество компонентов по рецепту рассчитано на 3 банки объемом 1 литр каждая.

Продукты:

• кило вишни;
• 1,5 стакана сахарного песка.

Технология:

1. Банки и крышки помыть в содовом растворе, любым удобным способом простерилизовать, высушить.
2. Вишню замочить на час в холодной воде. Затем перебрать, удалить хвостики, еще раз сполоснуть.
3. Разложить ягодки в банки, влить кипяток и прикрыть емкости крышками. Оставить на четверть часа.
4. Осторожно слить горячую водичку с банок в кастрюлю. Всыпать необходимое количество сахара. Прогреть на плите и дать закипеть сиропу.
5. Горячим разлить обратно по банкам. Закатать, перевернуть, закутать и дать постепенно остыть банкам.

Компот из вишни со смородиной на зиму

Вишня в комплексе со смородиной – это ароматно, вкусно и освежающе. Использовать можно как красную, так и черную ягоду. Количество ингредиентов рассчитано на трехлитровый баллон.

Продукты:

• 0,5 кг вишни;
• 0,2 кг ягод смородины;
• 2,7 л воды;
• стакан сахара.

Технология:

1. Подготовить смородину и вишню. Промыть ягоды. Смородину можно оставить прямо с веточками.
2. Уложить в заранее стерилизованную банку ягоды.
3. Залить кипящей водой и отставить минуток на 10, прикрыв поверх жестяной крышкой.
4. Аккуратно слить горячую жидкость обратно в кастрюлю.
5. Еще раз вскипятить, добавив сахар.
6. Вылить сироп горячим в банку с ягодами, закатать.
7. Перевернуть баллон, укутать теплым одеялом. Оставить до полного остывания.

Как сделать яблочно-вишневый компот в 3 литровых банках

Технология приготовления вишнево-яблочного компота совершенно проста. Яблоки допустимо брать любые, вишню рекомендуется выбирать темную, она придаст красивый окрас напитку.

Продукты:

• 300 г вишни;
• 2 яблока;
• 1 стакан сахарного песка;
• 2,7 л воды.

Технология:

1. Вишню хорошо вымыть, убрать листочки и хвостики.
2. Яблоки помыть, разрезать на дольки, удаляя сердцевину с косточками.
3. Стерилизованную банку заполнить подготовленными фруктами.
4. Влить в емкость кипяток. Прикрыть железной крышкой и оставить на 25 минут.
5. Спустя это время слить горячую воду в кастрюльку, вскипятить ее еще раз.
6. В банку с фруктовым наполнением засыпать сахар-песок и залить все продукты вскипевшей водой.
7. Закатать ключом. Перевернуть, закутать и дать остыть.
8. Убрать в кладовку или погреб.

Компот из яблок на зиму, рецепт с пошаговыми фотографиями

Как закрыть компот из вишни с косточками на зиму

А здесь вы сможете увидеть более концентрированный рецепт компота.

Компот из вишен и клубники

Вишнево-клубничный компот, пожалуй, один из самых вкусных и ароматных напитков домашнего приготовления. Количество главных компонентов можно увеличить. Класть сахара больше рекомендуется при условии, что ягоды кислые. Данное количество компонентов рассчитано на 2 л готового напитка.

Продукты:

• 150 г вишни;
• 100 г клубники;
• 1,8 л воды;
• 100 г сахара.

Технология:

1. Клубнику и вишню перебрать, удалить неликвид. Остальные промыть, обсушить.
2. Уложить продукты в 2 баночки объемом по 1 литру, равномерно их распределив. Банки заранее нужно простерилизовать.
3. Влить кипяток, прикрыть баночки стерильными крышками минут на 10.
4. Жидкость слить в банку. Добавить туда сахар, вскипятить.
5. Разлить горячий сироп обратно в баночки и закатать.
6. Перевернуть, укутать и оставить остывать.
7. Хранить в прохладном месте.

Компот из клубники и черешни на зиму

Домашние заготовки в виде вишневого компота – это вкусно, полезно и очень просто. Достаточно запастись небольшим количеством свободного времени и нужными продуктами. Чтобы сделать напиток еще вкуснее, можно не только сочетать разные фрукты, но и добавлять специи – корицу, ваниль. Ароматный компот станет приятным завершением трапезы в холодное время и напомнит о солнечном теплом лете.

Компот из вишни и малины -пошаговый рецепт с фото

У каждой хозяюшки есть свой рецепт приготовления компотов на зиму, которому она не изменяет. Но что стоит опробовать новый способ приготовления компота. Тем более, что он такой простой и без лишних хлопот.

Почему я не заливаю ягоды и фрукты, когда готовлю компоты, сахарным сиропом? Многие меня спрашивают. Я бы с радостью. Но дело в том, что у нас очень жесткая вода. Когда она закипает я оставляю её на 5 минут, чтоб накипь осела. А то, что оседает, поверьте, вы, как и я,  не стали бы такое заливать в банки. Так что, если у вас вода мягкая, можете смело готовить сахарный сироп и заливать ваши ягоды. Результата такой же. Просто я уже привыкла к такому способу и его придерживаюсь. Ну, давайте начнём?

Знаете, почему я люблю готовить именно этот компот? Вы, наверное, уже догадались. Всё просто: вишню не нужно очищать от плодоножек (они остаются на дереве во время срывания вишни), очищать от косточек. А только промыть под проточной холодной водой и сразу в банки. А малину, вообще, даже мыть не нужно. Вот здорово! Закрывать компот я буду вот из этой вишни. Не удержалась и сфотографировала. Уж больно она красивая.

И вот из этой малинки. От которой тоже взгляд не оторвать.

Осталось только банки помыть и крышками заняться. Кто и как это делает, дело каждого. Я лично мою их все хорошо с пищевой содой. Потом тщательно промываю горяченькой проточной водой и заливаю в каждую банку по две полные кружки крутого кипятка. Оставляю банки так на минут 15.

После чего воду сливаю и на полотенце, горлышками вниз, чтоб стеклись. Крышки же так же запариваю крутым кипятком и оставляю пропариться. Затем присоединяю их к банкам, на полотенце.

Пока банки с крышками высыхают, наполняю кастрюли водой и на огонь, до полного закипания. Воде в кастрюле даю покипеть несколько минут, потом, при закрытой крышке, оставляю их на 15 минут, чтоб накипь осела.

Вишня очень «любит» мяту (по вкусам хорошо сочетается), поэтому по желанию можно добавить на каждую 5-ти литровую кастрюлю веточку мяты. Добавляем её в том момент, пока вода отстаивается от накипи. Затем её достать деревянной ложкой и выложить на тарелку. Потом мяту можно добавить снова в другую воду. Только не более 2 раз.

За это время, банки переворачиваем в обычное положение, и наполняем их чистыми ягодами (фруктами). Засыпаем в каждую банку по 1 стакану сахара и заливаем на половину крутым кипятком.

Накрываем крышками и оставляем до тех пор, пока второй заход воды не закипит. Когда вода вновь закипела и осела накипь,  заливаем банки с ягодами водой, до предела. Накрываем банки крышками и закручиваем обычным, для всех, способом.

Горячие банки с компотом из вишни и малины укутываем в одеяло, крышками вниз и оставляем их на сутки. То есть, до полного их остывания.

Компот из вишни с малиной получается такой ароматный и насыщенный, что не приготовить такой компот на зиму, просто невозможно. А если ещё и с мятой, тогда полный улёт. Освежающий напиток у вас  дома, от которого будут все в восторге.

Удачных вам заготовок на зиму и до новых встреч!

Рецепты компота из вишни на зиму, с косточками и без

Компоты, приготовленные своими руками, всегда ценились на порядок выше различных покупных напитков: соков, газированных сладких и минеральных вод. Один из самых популярных домашних компотов – вишневый. Ведь его насыщенный цвет, приятный вкус и аромат редко оставляют кого-то равнодушным.

Приготовив компот из вишни на зиму, хозяйка в любом случае останется в выигрыше. Во-первых, она сможет круглый год подавать на стол вкусный, а главное – полезный, напиток. Во-вторых, домашние заготовки – один из способов экономии семейного бюджета. А в третьих, компот из вишни это два в одном – можно выпить компот, и покушать фрукты.

Как выбрать и подготовить вишню для приготовления компота

Для приготовления компота из вишни следует выбирать сорта с темно-красной окраской и выраженным ароматом. Еще одно условие получения красивого вишневого компота с отменным вкусом – это использование вишни без повреждений. Одна подгнившая или червивая вишня способна испортить вкус всей банки напитка.

Также нужно обратить внимание на степень зрелости плодов. Перезревшая вишня в процессе приготовления может треснуть и потерять форму, но и неспелую вишню выбирать не стоит. Поэтому здесь важно придерживаться «золотой середины».

Чтобы подготовить вишню к приготовлению компота, тщательно отсортируйте ее, выбирая только самые красивые, целые, спелые плоды. Затем удалите хвостики и несколько раз промойте под проточной водой.

Если вы собираетесь готовить компот из целой вишни, на этом подготовка окончена. Для приготовления компота из вишневой мякоти, косточки из плодов необходимо удалить.

Тонкости приготовления компота из вишни

• Для приготовления компота со стерилизацией лучше подойдут литровые банки. А в трехлитровых банках удобнее готовить компот без стерилизации.
• Чтобы компот из вишни хранился дольше, в банке не должно быть воздуха. Наливайте сироп до верха банки.
• Если вы не уверены в отсутствии червячков внутри вишни, замочите ее в холодной воде на пару часов. Если вишня червивая, то червячки всплывут на поверхность.
• Чтобы компот из вишни имел приятный вкус и аромат, нужно готовить его из свежесобранных ягод. Если вишня будет долго стоять, она может обрести неприятный винный привкус. К тому же, компот из таких плодов может забродить.

Дополнительные ингредиенты

• Мята. Благодаря мяте компот из вишни обретет изысканную свежесть.
• Лимонная кислота. Если для приготовления компота вы выбрали слишком сладкий сорт вишни и хотите сделать компот кислее, добавьте немного лимонной кислоты.
• Ягоды. Чтобы разнообразить вкус и цвет компота из вишни, добавьте в каждую банку с напитком по горсточке других ягод, например смородины или малины. Благодаря этому аромат, цвет и вкус напитка станут гораздо ярче.

Рецепт компота из вишни с косточками с добавлением мяты

• Полкилограмма отборной вишни хорошо вымойте, удалите листья и хвостики.
• Поместите ее в трехлитровую банку, засыпав стаканом сахарного песка.
• Отправьте к вишне немного вымытой мяты.
• Кипящей водой залейте банку с вишней наполовину.
• Накройте банку стерильной металлической крышкой, подождите 10-15 минут. По истечении указанного времени сахар растворится, а мята отдаст свой аромат сиропу.
• Выньте мяту, залейте в банку кипяток до самого верха и быстро укупорьте крышкой.

Компот из вишни без косточек

Учеными доказано, что консервация, приготовленная из фруктов без косточек, имеет больший срок хранения. Вещество, содержащееся в косточках, в процессе хранения может преобразоваться в синильную кислоту, которая является довольно опасной для человеческого организма.

Приготовление вишневого компота из вишни без косточек – процесс довольно трудоемкий, который требует большего количества времени. Ведь вынуть косточки из вишни не так уж и просто. Но, не поленившись и потратив некоторое количество времени, можно приготовить отличный напиток с насыщенным вкусом.

Рецепт компота из вишни без косточек:

1. В банку объемом 1 л плотно уложите 500-600 г вымытой вишни без косточек. Уровень фруктов должен достигать «плечиков» банки.
2. Кипящий сироп, приготовленный из 1 л воды и 500 г сахара, залейте в чистую банку с вишней и прикройте стерильной крышкой.
3. Стерилизуйте банку в течение 15 минут, поместив ее в емкость с горячей водой.
4. После этого укупорьте банку, поместите ее вверх дном под теплое одеяло.
5. По прошествии двух суток отправьте компот на хранение.

Видео: компот из вишни с малиной

Самый, пожалуй, простой в приготовлении рецепт вкусного компота. Малина и вишня прекрасно дополняют друг друга, создавая неповторимый вкус и аромат.

Чтобы приготовить вишнево-малиновый компот, на каждую 2-литровую банку надо взять:

• 200 граммов малины;
• 200 граммов вишни;
• 200 граммов сахара (1 стакан).

Ягоды, впрочем, можно брать в любом соотношении, как вам больше нравится. Например, 300 граммов вишни и 100 малины. Косточки из вишни убирать не обязательно.

Готовить компот по этому рецепту очень легко:

1. Уложить ягоды в простерилизованные банки.
2. Засыпать сахаром.
3. Залить до верха крутым кипятком.
4. Закупорить, укутать до полного остывания.

Все тонкости приготовления вишневого компота с малиной по этому рецепту смотрите в видео:

Компот из вишни в мультиварке

Если за окном летняя жара, то не всегда хочется стоять около горячей плиты, особенно, делая заготовки на зиму. Именно в таком случае можно воспользоваться кухонной помощницей – мультиваркой. Очень удобно и то, что с помощью мультиварки можно не только приготовить компот, но и простерилизовать банку и крышку.

1. Чтобы быстро приготовить вишневый компот на зиму в мультиварке, сначала приготовьте сироп. Налейте в чашу мультиварки воду и насыпьте сахар, перемешайте и доведите эту смесь до кипения, выставив режим «Варка на пару».
2. Чтобы сэкономить время, бросьте в сироп крышку, прокипятите ее в течение 2-х минут.
3. Параллельно установите решетку пароварки. Вымытую трехлитровую банку поместите горлышком вниз и простерилизуйте над кипящим сиропом в течение нескольких минут.
4. Тем временем подготовьте вишню: переберите, помойте и удалите хвостики. Затем высыпьте вишню в дуршлаг.
5. Снимите банку с мультиварки и уберите решетку.
6. Когда вода стечет, поместите дуршлаг с вишней в чашу мультиварки так, чтобы сироп покрывал фрукты.
7. Проварите вишню в сиропе не более 5 минут. Затем переложите ее в банку, залейте сиропом и укупорьте.

Приготовление компота из вишни без стерилизации

Всегда считалось, что заготовки, приготовленные со стерилизацией, более безопасные и хранятся лучше. Но опыт многих хозяек показывает, что и без стерилизации можно приготовить отличный компот, который будет хорошо храниться и принесет только пользу. Поэтому, если вы не располагаете большим количеством свободного времени, попробуйте воспользоваться быстрым, так сказать ленивым, способом приготовления компота из вишни без стерилизации.

Быстрый рецепт вишневого компота без стерилизации

На три 3-литровые банки понадобится 1,5 кг вишни.

1. Тщательно вымойте ягоды и уберите хвостики.
2. Затем приступите к подготовке банок.
3. Хорошо помойте их и простерилизуйте.
4. Параллельно с подготовкой банок и вишни нужно приготовить сироп. В 7,5 л горячей воды растворите 1,5 кг сахарного песка и вскипятите.
5. На одну треть заполните банки фруктами и прикройте заранее прокипяченными металлическими крышками.
6. Наберите в большую емкость (таз или широкую кастрюлю) немного горячей воды и поставьте туда первую банку.
7. Когда дно банки прогреется, залейте вишню кипящим сиропом до самого верха, можно даже, чтобы сироп перелился через край. Главное условие – в банках не должно быть воздуха.
8. Затем очень быстро укупорьте банку крышкой, выньте ее из таза и незамедлительно переверните вверх дном, накрыв одеялом.
9. Повторите процедуру с остальными банками.

Еще более простой и быстрый рецепт вишневого компота вы узнаете, посмотрев видео:

Хранение компота из вишни

Вишневый компот допустимо хранить при комнатной температуре. Но рекомендуется держать банки с компотом в прохладном, сухом месте, без доступа света.

Компот из вишни с косточками хранится не дольше 12 месяцев. А если вы приготовили вишневый компот без косточек, то смело можете хранить его в течение 2-3 лет.

Не забывайте, что прежде, чем отправить банки с вишневым компотом на хранение, их нужно выдержать в течение двух суток под теплым одеялом в положении «вверх дном».

Найдите время для приготовления на зиму вкусного натурального компота из вишни, и вы ни за что не променяете его на покупные напитки!

Вишневый компот на зиму без стерилизации

Поговорка о том, что сани нужно готовить летом, становится особенно актуальной в отношении консервирования: что приготовишь летом, то и освежится на морозе. Ароматный вишневый компот — один из любимых напитков, который на зиму можно закрыть в банку, но нравится не только хозяину. В качестве альтернативы предлагаем консерваторам хранить компот, рецепт которого не требует долгих танцев с бубном над паровой посудой — компот из вишни на зиму без стерилизации, который готовится быстро и просто.

Как подготовить черешню к зиме?

Приготовление компота без стерилизации напоминает процесс заваривания овсянки быстрого приготовления: продукт переложили в банку, бросили подсластитель, залили все кипятком — готово!

Состав:

• вишня — 280 г;
• сахарный песок — 135 г;
• кислота лимонная — 2/3 ч.

Препарат

Предварительно очистите ягоды от плодоножек и очень тщательно промойте проточной водой — наша задача — избавиться от всех возможных загрязнений, чтобы среда внутри банки была максимально стерильной.Засыпаем лавандовую вишню в чистую банку, насыпаем сверху сахар, лимонную кислоту и переходим к ключевому этапу, включая добавление кипятка. Стенку емкости желательно облить кипятком металлической ложкой или ножом, чтобы горшок не лопнул. Когда емкость наполнится водой, закатайте ее с крышкой, ополоснутой кипятком, и закатайте. Только после полного остывания компот из черешни с лимонной кислотой можно оставить на хранение.

Компот из черешни с мятой на зиму

Сделайте ягодный компот более ароматным с помощью простых вишневых косточек, а мята добавит легкого освежающего вкуса.

Состав:

• горсть вишневых косточек;
• вишня свежая — 240 г;
• веточки мяты — 6 шт .;
• сахарный песок — 85 г;
• щепотка мускатного ореха.

Препарат

Косточки вишни насыпать в марлевый мешочек и выложить на дно банок с ягодами. Залить содержимое банки кипятком и дать остыть, чтобы нагреться. Когда вишня отдаст львиную долю своего аромата, полученный настой переливают в эмалированную кастрюлю, всыпают сахар и доводят сироп до кипения. В только что снятый с тарелки сироп добавьте веточку мяты и щепотку муската, сразу залейте их содержимым банок и закатайте крышками. Последнюю перед употреблением желательно опустить в кипящую воду.

Как закрыть компот из вишни и клубники без стерилизации?

Состав:

• вишня — 120 г;
• Клубника — 120 г;
• сахарный песок — 155 г;
• щепотка лимонной кислоты.

Препарат

Свежие ягоды выкладываем на дно чистой трехлитровой банки и заливаем крутым кипятком. Через 3 минуты на горлышко банки надеваем крышку с дырочками и сливаем полученный раствор из банки в кастрюлю. В раствор всыпать сахар и поставить на плиту. Как только сироп дойдет до кипения, добавляем в него лимонную кислоту и сразу выливаем обратно в банку. Крышки заливаем кипятком и ими закатываем емкости.

Компот из черешни без сахара на зиму

Если принципиально отсутствие белого сахара, то последний можно заменить фруктозой, стевией, сиропом агавы или медом, тогда напиток получится сладким, но все же полезным . Если сахар должен полностью отсутствовать, то варим компот, как и его сладкий аналог, только без добавления подсластителей.

Состав:

• вишня — 320 г;
• мед — 45 мл;
• кислота лимонная — щепотка.

Препарат

Черешню прямо в банках, залить горячей водой, добавить мед, лимонную кислоту, а при желании можно положить любой натуральный ароматизатор — палочку корицы, стручок ванили и тому подобное. В кипящий сироп влить ягоды и закатать банки.

полезный препарат на зиму

Груши содержат относительно много сахара и мало кислоты, поэтому не всегда удается сохранить их свежими.А в городской квартире это вообще нереально. Поэтому сохраним груши! Компот из груш на зиму, пожалуй, самое простое в приготовлении. Для компота следует выбирать недозрелые груши, с плотной мякотью, без изъянов и синяков. Маленькие груши можно сохранить целиком. Большие лучше всего разрезать на 2 или 4 части и удалить сердцевину. Если кожица у плода плотная, жесткая, ее нужно очистить. Это можно сделать специальным ножом, не разрушающим витамины, или ножом для чистки картофеля, чтобы кожица снималась тонким ровным слоем.Чтобы очищенные груши не потемнели, их необходимо залить подкисленной лимонной кислотой в холодной воде. Не стоит долго держать груши в воде, иначе в нее уйдет много витаминов из плодов. Приготовьте сироп для компота, ориентируясь на вкус груш — чем они слаще, тем меньше сахара нужно для сиропа, но при этом нужно добавить в него немного лимонной кислоты.

Компот из некоторых груш вкусный, но выглядит бледным. Для улучшения внешнего вида в банку с грушами можно добавить горсть ярко окрашенных ягод — рябины, калины, малины, аронии, черной смородины и т. Д.Компоты ассорти очень красивы и вкусны. Несколько рецептов компотов из натуральных груш или компотов ассорти «Кулинарный рай» предлагает вашему вниманию.

Компот грушевый без стерилизации

1 кг 300 г груш
110 г сахара
3 л воды,
лимонная кислота по вкусу.

Приготовление:
Вымойте груши и положите в кастрюлю. Влить воду, довести до кипения и тушить 15 минут на среднем огне.Поместите груши в стерилизованную банку. В грушевый бульон добавить сахар и лимонную кислоту, размешать до полного растворения. Доведите сироп до кипения и полейте груши в банке. Сверните, переверните.

Компот грушевый без другой стерилизации

Состав для заливки:
1 литр воды
200-300 г сахара
4 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Заполните банки целыми или разрезанными грушами до плеч.Сварите сироп (без лимонной кислоты), залейте груши до самого верха, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Затем слить сироп, довести до кипения и снова полить груши. Через 5 минут снова слить сироп, довести до кипения, добавить лимонную кислоту и разлить груши по банкам так, чтобы она слегка выходила за края. Сверните, переверните.

Состав для заливки:
1 литр воды
400-500 г сахара
1 лимон.

Приготовление:
Крупные груши очистить, нарезать дольками, сердцевину и поместить в подкисленную воду.Поместите груши в стерилизованные банки до плеч, положите кружок лимона в каждую, залейте горячим сиропом и поставьте на стерилизацию как обычно (8, 12 или 15 минут, в зависимости от размера банок). Свернуть.

Состав:
2 кг груш
5 л воды,
500 г сахара
4 г лимонной кислоты
1/3 чайной ложки ванильного сахара.

Приготовление:
Сварите сироп с водой, сахаром, лимонной кислотой и ванильным сахаром.В кипящий сироп положить целые или нарезанные кружочками очищенные груши, довести до кипения, убавить огонь и тушить 10 минут. Затем разложите груши в стерилизованных банках до плеч, процедите сироп, доведите до кипения и разлейте по банкам. Стерилизовать 20 минут (банки объемом 1 л), закатать.

Состав:
1 литр воды
500 г сахара
50 г рома.

Приготовление:
Разрежьте груши на четвертинки, разрежьте сердцевины и поместите их в подкисленную воду, чтобы они не потемнели.Сварить сахарный и водный сироп, обмакнуть в него груши и варить до размягчения. Поместите груши в стерилизованные банки, вскипятите сироп, смешайте с ромом и полейте груши. Свернуть, перевернуть, завернуть.

Компот грушевый с ягодным соком

Состав для заливки:
1 литр воды
200 г сахара
сок черной или красной смородины, малины и др.

Приготовление:
Подготовьте груши, разложите их по банкам до плеч и залейте холодным сахарным сиропом.На каждую литровую банку добавьте ½ стека. ягодный сок. Оставить стерилизоваться на 8-10 минут. Свернуть.

Груши натуральные

Состав:
5 кг груш
6 л воды
6 г лимонная кислота + лимонная кислота для бланширования.

Приготовление:
Слегка недозрелые груши очистить, нарезать дольками и сердцевиной. Растворите лимонную кислоту в кипящей воде и бланшируйте дольки груши в течение 5-10 минут.Остудить, разложить по стерилизованным банкам, залить кипятком и на каждую 0,5-литровую банку добавить 0,5 г лимонной кислоты. Оставьте стерилизоваться на 15 минут. Сверните, переверните.

Состав:
1 литр воды
1 стопка меда,
1 чайная ложка лимонной кислоты.

Приготовление:
Очистите груши (пропустите этот шаг, если кожица нежная), разрежьте на 2 или 4 части и удалите сердцевину. Бланшируйте твердые груши в кипящей подкисленной воде в течение 5-7 минут, пока они не будут легко протыкаться иглой.Разложите груши в стерилизованных банках до плеч и залейте кипящим сиропом. Накрыть крышками и поставить на стерилизацию: банки объемом 1 л — 20 минут. Если груши не бланшируются, то время стерилизации следует увеличить на 5 минут.

Грушевый компот с начинкой из плодов шиповника

Состав:
2 кг груш
750 мл воды,
300 г сахара
¼ чайной ложки лимонной кислоты
плодов шиповника больших — по количеству груш.

Приготовление:
Очистите груши и сразу же поместите их в воду, подкисленную лимонной кислотой, чтобы они не потемнели. С помощью овощного ножа удалите сердцевину со стороны чашки и вставьте в образовавшееся углубление над плодами шиповника. Разложите груши по стерилизованным банкам на вешалках, залейте сиропом и поставьте на стерилизацию: 0,5-литровый — 30 минут, 1-литровый — 45 минут, 3-литровый — 60-70 минут. Свернуть.

Грушевый компот с малиной

Состав:
1 кг груш
¾ стопка.малина,
1 стопка Sahara,
1/3 чайной ложки лимонной кислоты
1 литр воды.

Приготовление:
Разрежьте груши пополам, удалите сердцевину и поместите малину в образовавшиеся пустоты. Сложите половинки груши и разложите по банкам. Сварите сахарно-водный сироп, в конце добавьте лимонную кислоту. Залить горячим сиропом груши в банках и поставить на стерилизацию 10-12 минут. Свернуть.

Грушево-яблочный компот

Крупные груши и яблоки нарезать дольками, удалить сердцевину.Приготовить сироп из расчета на 1 литр воды — 400 г сахара, вскипятить. Разложите фрукты по стерилизованным банкам, залейте их горячим сиропом и поставьте на стерилизацию: 0,5-литровый — 15-20 минут, 1-литровый — 20-25 минут, 3-литровый — 30-40 минут. Свернуть.

Компот из груши и черноплодной рябины

Состав на 3-литровую канистру:
груш 1 кг (по возможности),
200-300 г аронии,
1,5 стак. Сахара.

Приготовление:
Помытые груши и ягоды выложить в стерилизованные банки примерно на половину их объема, залить кипятком, накрыть крышками и дать постоять 10 минут.Затем слейте воду, всыпьте сахар и доведите сироп до кипения. Варить 2 минуты, полить груши и снова дать постоять 10 минут под крышками. Слить сироп, вскипятить, кипятить 2 минуты, залить груши и сразу же закатать. Переверни.

Компот грушевый с оливками

Груши нарезать кружочками, залить кипятком и дать остыть. Затем поставить миску с грушами на слабый огонь, довести до кипения, снять с огня и дать полностью остыть. Повторите эту операцию еще 5 раз, а после последнего разлейте горячий компот в стерилизованные банки и положите в каждую по 10 оливок или оливок.Сверните, переверните. Этот компот готовится без сахара, поэтому выбирайте для него самые сладкие груши.

Состав:
3 кг груш,
1,3 кг вишни
сиропа (из расчета 280 г сахара на 830 г воды).

Приготовление:
Груши разрезать на четвертинки и сердцевину, с вишни удалить косточки. Плотно уложите груши и вишню в банки и полейте горячим сиропом. Накрыть крышками и поставить на стерилизацию: 0. 5 литров — 10 минут, 1 литр — 15 минут. Свернуть.

Грушево-сливовый компот

Состав:
2,5 кг груш
2 кг слив,
сиропа (из расчета 400 г сахара на 1 л воды).

Приготовление:
Разрезать груши и сердцевину, сливы разрезать пополам и удалить косточки. Разложите по банкам, залейте горячим сиропом и поставьте на стерилизацию: 0,5-литровый — 15-20 минут, 1-литровый — 25-30 минут, 3-литровый — 45-50 минут.Сверните, переверните.

Ассорти из грушевых компотов

Груши очистить, если они жесткие, разрезать пополам и удалить сердцевину. Возьмите по вкусу любые ягоды и фрукты — сливы, персики, абрикосы, малину, крыжовник, ягоды рябины, калину, черноплодную рябину, вишню и др. — и разложите в подготовленные банки до вешалок. При этом груши должны быть не менее половины объема. Приготовьте сироп из расчета 300-400 г сахара на 1 л воды, а если в ассортименте используются некислые ягоды и фрукты, то добавьте лимонную кислоту (2-3 г на 1 л сиропа). Залить горячим сиропом фрукты в банках и поставить на стерилизацию: 1-литровый — 10 минут, 3-литровый — 20 минут.

Компот из груши и алычи

Состав:
2 кг груш
1 кг алычи,
1 литр воды
100 г сахара.

Приготовление:
Груши нарезать дольками, обмакнуть в кипящий сахарный сироп, довести до кипения и снять с огня. Оставить в сиропе на 10 минут. Откинуть груши на дуршлаг, переложить в банки с алычей, залить горячим сиропом и поставить на стерилизацию: 1-литровый — 8 минут, 2-литровый — 12 минут, 3-литровый — 15 минут.Свернуть.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Кроме того, существует множество рецептов приготовления всевозможных компотов, варенья, мармелада, джема и т.п. Тем более, что все это легко готовится в домашних условиях, поэтому мы перенимаем рецепты, представленные ниже, и легко сохраним любимые фрукты на зиму. Вот несколько самых популярных и одновременно простых рецептов консервирования этих фруктов.

Консервирование груш на зиму в цельном сиропе

Список продуктов:

• груши — 2 кг;
• вода — 2 л;
• сахар — 400 г;
• кислота лимонная — ½ ч. Л.

Этапы консервирования:

1. Плоды промыть и удалить хвостики.
2. Далее нужно определить, сколько груш умещается в одной банке. Для этого доверху наполните его фруктами, которые затем переложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте туда сахар.
3. Плоды нужно простерилизовать, поэтому поставьте горшок на огонь.
4. Как только вода закипит, переложите фрукты в заранее подготовленную, то есть простерилизованную банку и залейте ее горячим сиропом.
5. Банку закатать, накрыть крышкой горлышком вниз и отправить «под шубу» до полного остывания.

Затем верните их в правильное положение и храните в прохладном месте.

Консервирование груш на зиму дольками: пошаговый рецепт

Список товаров для бидона емкостью 3 литра:

• груши и вода — сколько уйдет;
• сахар — 200 г;
• кислота лимонная — 1 ч.
• корица — 1 ч.
• гвоздики — 3 шт.

Этапы приготовления:

1. Промойте груши, разрежьте на четвертинки и удалите стебель с сердцевиной.
2. Далее выложить заранее подготовленные четвертинки банки и сбрызнуть лимоном.
3. Сверху залить кипятком и накрыть на 20 минут.
4. Слейте воду обратно в кастрюлю. В него нужно добавить сахар, чтобы получился сироп. Слить воду будет проще, если для этого использовать специальную крышку с отверстиями.
5. Пока сироп кипит, добавьте в емкости по 1 чайной ложке корицы и по 3 гвоздики.
6. Как только сироп закипит, разлить его по банкам и закатать стерильными крышками. Затем переверните его вверх дном и заверните.

Через день консервацию необходимо переместить на постоянное место хранения.

Консервирование фруктов пополам с лимоном: рецепт компота со вкусом ванили

Состав на банку 3л:

• груши (только крепкие плоды) — 1,5 кг;
• сахар — 400 г;
• сахар ванильный — 1 пакетик;
• кислота лимонная — неполная чайная ложка;
• вода — 2 л.

Этапы консервирования:

1. Груши тщательно промыть, разрезать пополам и очистить сердцевину, хвостики и концы.
2. Разложить половинки в стерилизованные банки, разрезать. Емкость должна быть заполнена до вешалки.
3. Этот компот трижды поливают сиропом и затем закатывают. Для приготовления сиропа вскипятите воду и сахар, затем перелейте в банку с грушами. В том случае, если воды не хватает, долейте кипяток из чайника.Через пять минут слейте сироп обратно в кастрюлю. Это одна заливка.
4. Повторите процедуру еще 2 раза, получив трехкратное наполнение. Через 3 слива сиропа добавить к нему лимон и ванильный сахар и варить около 2 минут.
5. Вылейте сироп обратно в банку и закатайте стерильной крышкой.
6. Переверните контейнер вверх дном и заверните его. Держите в таком виде не менее 2 дней, затем переверните и уберите в прохладное место на хранение.

После трехкратного переливания фрукты немного осядут и займут только половину емкости. Приготовленный таким образом компот получается невероятно вкусным, а плоды приобретают легкий ванильный аромат. Вместо груш в этом рецепте можно использовать яблоки.

Вкусное варенье

Список покупок:

• груши — 2 кг;
• сахар — 2,4 кг;
• вода — 400 мл.

Этапы приготовления:

1. Груши промыть, измельчить и положить в чашу для готовки.
2. Затем вилкой наколоть кусочки груши, посыпать сахаром и оставить на пару часов до появления сока.
3. Вода используется только в том случае, если плод дал мало сока. Через 3 часа тазик с вареньем поставить на огонь.
4. После закипания убавить огонь и варить варенье не менее часа, в течение которого его нужно периодически помешивать.
5. Варенье готово. Теперь разлейте по банкам, которые, как и крышки, должны быть стерильными, и закатайте.

3 лимона, добавленные в варенье, придадут ему не только легкий цитрусовый аромат и вкус, но и красивый цвет.

Консервы из груши: пошаговый рецепт

Список покупок:

• груши — 2 кг;
• сахар — 1.5 кг;
• ванилин — 1 пакетик;
• коньяк — 1 ст. л;
• лимон — 1 ч.

Этапы приготовления:

1. Вымойте груши и нарежьте сердцевину. В том случае, если вы используете сорт с толстой кожицей, удалите его. Оставшуюся мякоть нарезать кусочками и переложить в кастрюлю.
2. Посыпать фрукты сахаром и отставить кастрюлю до появления сока.
3. Затем поставить кастрюлю на огонь.Как только смесь закипит, снимаем образовавшуюся сверху пену и снимаем кастрюлю с огня.
4. Когда груша остынет, готовьте еще раз.
5. В кипящую массу добавить ванилин и лимон. Убавить огонь и варить варенье около получаса, часто помешивая.
6. Добавить в смесь коньяк и снять с огня. Далее смесь необходимо превратить в пюре. Проще всего это сделать с помощью ручного блендера.
7. Распределить варенье по подготовленным банкам и закрыть обычными капроновыми крышками.

Емкости для джема следует хранить в прохладном месте.

Простой рецепт домашнего самогона из грушевого пюре

Необходимые продукты:

• 5 кг груш;
• 50 г сухих дрожжей;
• 2 кг сахара;
• 10 литров воды.

Этапы приготовления:

1. Промойте груши, вырежьте сердцевину и испорченные участки. Оставшуюся мякоть измельчить до пюре, натерев на терке или пропустив через мясорубку.
2. Перелейте полученное пюре в чашу для брожения и залейте половиной воды.
3. Вторую половину воды нагреть до 30 градусов, всыпать в нее сахар и хорошо перемешать до полного растворения.
4. Затем вылейте сироп в емкость для брожения и добавьте дрожжи, разведенные согласно инструкции. После объединения всех ингредиентов емкость плотно закройте.
5. Дать смеси бродить в теплом месте около 10 дней, в течение которых необходимо дважды в день разрушать образовавшийся верхний слой.
6. После 10 дней ферментации сусло сусло от осадка и перегонка в самогонном аппарате.

Самогон получается довольно крепким (40 градусов) и имеет приятный вкус.

Грушевые консервы без стерилизации

Такая консервация получается очень ароматной и напоминает детство. Делается быстро, как зимой.

Состав:

• зеленоватые, твердые плоды груши — 2-3 кг;
• сахар — 1 стакан;
• кислота лимонная — 5 г;
• мята — 2-3 листика;
• ванилин — 1 пакетик.

Этапы приготовления:

1. Банки следует тщательно вымыть, желательно содовым раствором.
2. Надо простерилизовать крышки.
3. Все плоды тщательно промываем.
4. Разрезаем на четыре части, вырезаем хвостик, сердцевину и срезаем испорченные места.
5. Все сердцевины собрать и прокипятить. Будет сироп.
6. При приготовлении добавить ванилин и сахар.
7. Все срезы залить кислой водой, чтобы они не потемнели, тогда эта вода сольется.
8. Затем груши помещают в банку и заливают сиропом.
9. Также желательно положить в емкость несколько листочков мяты и добавить лимонную кислоту.
10. Закатываем банки. Не забудьте после остывания убрать их в погреб.

Консервы груши с яблоками

Этот кусок удивителен тем, что сделан в сиропе. Зимой приятно пить ароматное и есть вкусные фрукты. Дети особенно любят фрукты, приготовленные по этому рецепту.

Состав:

• незрелые плоды груши — 1 кг;
• Яблоки незрелые — 1 кг;
• сахар — 1-2 стакана / на любителя;
• лимон — 1 шт .;
• вода — 500 мл.

Этапы приготовления:

1. Сначала следует подготовить банки. Вымойте их пищевой содой, тщательно промойте, дайте стечь. Затем жарить в духовке десять-пятнадцать минут.
2. Стерилизуем крышки.
3. Выбираем яблоки и груши. Они должны быть крепкими, упругими, желательно недозрелыми. Нельзя использовать сломанные, испорченные и сморщенные плоды.
4. Тщательно промываем их под проточной водой и даем высохнуть.
5. У груш и яблок вырежьте середину и удалите хвостик.
6. Большие плоды разрезаем на четыре части, средние на две, маленькие можно складывать целиком.
7. Лимон промыть и нарезать широкими кольцами.
8. Налейте воду в большую емкость и поставьте на плиту.
9. Всыпать туда сахар и собрать белый налет при кипячении.
10. В банки выложить дольки фруктов, а также кольцо лимона, залить все сиропом.
11. Пастеризуем банки после закипания пять минут. Если передержать, плоды развалятся.
12. Закатываем, кладем на крышку и заворачиваем.

После полного остывания всю засорение необходимо убрать в подвал или в любое прохладное место.

Консервированные зеленые груши

По этому рецепту плоды раскатывают целиком, при этом они не должны быть достаточно спелыми, а точнее зелеными.Эту вкусняшку захочется попробовать каждому члену семьи, от детей до дедушек и бабушек.

Состав:

• груша зеленая — 1 кг;
• сахарная пудра — 250-300 г;
• кислота лимонная — 5 г;
• вода — 1 л.

Этапы приготовления:

1. Готовятся банки и крышки. Можно стирать и стерилизовать.
2. Груши отбираются только хорошего качества и моются в воде. Высыхать.
3. Плоды укладывают в банки, присыпают сахарной пудрой и лимонной кислотой.
4. В кастрюле вскипятить воду.
5. После закипания разлить в емкости, наполненные плодами груши.
6. Закройте верх крышками и подождите, пока банки стерилизуются, в течение 20 минут.
7. После этого крышки закатываются.
8. Все емкости заворачивают и после остывания помещают в прохладное место.

По этому рецепту можно быстро приготовить большое количество консервов. Этим рецептом пользовались даже наши бабушки, и зимой от этого завала никто не мог оторваться.

Ароматные груши в сиропе на зиму (видео)

Знание этих рецептов консервирования поможет вам в получении большого урожая этого фрукта. Причем можно использовать абсолютно все фрукты, как перезрелые — для варенья или варенья, так и крепкие, зеленые — для компота и консервации целого плода.

Фрукты, консервированные зимой целиком или дольками, напомнят о ярком солнечном лете. Также они отлично подходят для начинки любой сладкой выпечки. Попробуйте, вам обязательно понравится.

У многих людей грушевый компот ассоциируется с воспоминаниями из детства. Нас часто угощали таким напитком мамы и бабушки. Но у него есть один недостаток — груши совсем не содержат кислоты, и без нее напиток получается слишком приторным. Есть два способа решить эту проблему, «Популярно о здоровье» расскажет, как. Мы рассмотрим несколько проверенных рецептов грушевого компота на зиму, а перечень ингредиентов в каждом из них будет рассчитан на трехлитровую банку.Просто следуйте инструкциям, и у вас будет отличный напиток.

Готовимся закрыть груши в 3-х литровые банки

Когда что-то консервируете на зиму, хозяйку больше всего беспокоит то, что банки не набухнут, иначе все работы пойдут насмарку. Что нужно сделать, чтобы этой неприятности не случилось?

1. Тщательно переберите плоды, выбирая только самые лучшие. Если речь идет о грушах, то отдавайте предпочтение плотным зеленым сортам, а также обратите внимание, чтобы плод не был поврежден.

2. Хорошо промойте плоды.

3. Шкуру снимать только при незначительных повреждениях.

4. Тару хорошо вымыть и простерилизовать, не забывая проделать то же самое с крышками.

5. Затяните правильно и плотно.

При невыполнении хотя бы одного из условий компот испортится. А теперь поговорим о том, как добавить кислоту в компот из груш? Для этого многие используют подручные ягоды — красную или черную смородину, крыжовник, вишню или алычу, сливу.

В этом случае компот не только приобретет приятную кислинку, но и превратится в красивый цвет. Если ягод нет, то на помощь придет лимонная кислота. На 3-литровую банку добавьте 1 чайную ложку этого компонента.

Еще один важный момент, о котором следует помнить, — вы должны вырезать сердцевину груши, так как семена содержат яд. Компоты, приготовленные из плодов с семенами, не предназначены для длительного хранения. Теперь вы знаете все тонкости приготовления грушевого компота впрок, пора познакомиться с рецептами напитка.

Как сварить на зиму вкусный компот на 3х литровую банку ?

Простой рецепт без стерилизации

Состав на 3-х литровую банку: груши — 700 г; сахар — 300 г; лимонная кислота — 5 г; мята — 5 листочков; вода — 1,5-2 л.

После мытья фруктов разрежьте их пополам. Жилы нужно вырезать, но не спешите их выбрасывать. Они придадут компоту неповторимый насыщенный аромат. Отложите их пока в отдельной миске.Фрукты нарезать дольками. Чтобы они не потемнели, опустите их в слегка подкисленную воду.

Как узнать, сколько именно воды нужно для консервирования одной трехлитровой банки? Это просто. Наполовину наполните его грушами и залейте водой. Затем вылейте его в кастрюлю и добавьте еще примерно 10 процентов, потому что в процессе приготовления часть жидкости испарится. Полученный объем приходится на одну банку (в среднем полтора литра), на такое количество воды необходимо использовать 300 граммов сахара.Если сорт груш сладкий, то сахарного песка можно положить чуть меньше.

Итак, когда вы отмерили необходимое количество воды, доведите ее до кипения, положите сахар, прокипятите минуту, чтобы он полностью растворился. Затем отправьте туда сердцевины груш в кипяток. Время приготовления — 5 минут, после чего стручки необходимо удалить шумовкой. Теперь кладем в кастрюлю дольки груши, кислоту, мяту, варим 10 минут. Готовый грушевый компот разлить по банкам и отжать на зиму.

Сбор урожая яблок и груш в 3-литровую банку

Состав на 3-литровую банку: 400 г груш, 400 г яблок, сахар — 350 г, вода — 2 литра.

Для этого рецепта выбирайте кислые плотные яблоки. Давайте начнем. Сразу доведите до кипения воду (примерно 2 литра на банку). Плоды помыть, удалить сердцевину. Нарежьте фрукты дольками и опустите кипяток. Варить 3 минуты.

Используя шумовку, осторожно достаньте фрукты и поместите их в банки на две трети.Бланширование поможет предотвратить потемнение ломтиков. В воду, в которой варились яблоки и груши, добавляем сахар. Ожидаем повторного закипания и сразу заливаем плоды кипящим сиропом. Накрыть крышками, дать настояться четверть часа.

Выждав положенное время, снова перелить сироп в кастрюлю и вскипятить. Снова разлить фрукты по банкам и подождать 15 минут, накрыв крышками. Теперь повторяем все еще раз — сливаем сироп, кипятим, наполняем им банки и укупориваем.

Если возиться с трехступенчатым кипячением не хочется, есть другой способ — стерилизация. В этом случае сладкокипящий сироп один раз наливается в емкость, и, накрыв крышкой, компот отправляется стерилизоваться в кипятке на 25 минут. Затем контейнеры затягиваются. После длительной термической обработки продукт может храниться очень долго, вероятность того, что банки разбухнут, практически нулевая.

Аналогичным способом можно приготовить компот на зиму в банках с грушами и любыми другими фруктами. Но выбирайте в качестве добавки те, которые могут компенсировать сладость груш — кислые сливы, ягоды. Тогда напиток получится освежающим и приятным.

Предисловие

Грушевые консервы — это вкусный и полезный продукт. А приготовить такой десерт на зиму довольно просто, главное знать рецепты и приготовить осенью несколько килограммов вкусных фруктов.

Груша — полезный фрукт, и неважно, в каком виде вы его употребляете.Консервы или сушеные, свежие, в виде сока, киселя и варенья — полезны любые. Польза груши заключается в том, что она содержит органическую и фолиевую кислоты, дубильные вещества, витамины, каротин и фитонциды, различные ферменты, которые необходимы человеческому организму, особенно зимой.

• Полезен для страдающих кишечными расстройствами, так как улучшает пищеварение.
• Создает кислую среду в желудочно-кишечном тракте, где подавляется размножение патогенных микробов.
• Способствует регенерации крови, укрепляет кровеносные сосуды. Даже врачи рекомендуют ежедневный прием беременным женщинам и людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
• Один из немногих фруктов, которые можно есть людям с диабетом.
• Полезен при ОРВИ, так как содержит арбутин (природный антибиотик).
• Нашла себе место в косметологии, ведь маски из него подходят для всех типов кожи, придают гладкость, сужают поры и даже выравнивают.

Но нужно помнить, что при частом расходе могут возникнуть проблемы. Именно поэтому лучше воздержаться при наличии заболеваний кишечника и желудка из-за наличия в пульпе каменистых клеток, которые будут раздражать слизистые оболочки.

Подходит как для начинки пирогов, так и для простого приема. Их можно подавать с карамелью, взбитыми сливками или сладкими блинами. Это тоже отличный способ.

Катание груш на зиму требует, прежде всего, правильного сбора плодов осенью. Итак, для закатки подходят сочные и крупные плоды — маленькие могут сломаться и потерять внешний вид в процессе приготовления. Если фрукт немного недозрел, не волнуйтесь, потому что в процессе приготовления фрукт прибудет вовремя и будет очень вкусным.

Очень важно тщательно мыть фрукты и стерилизовать посуду.

Для приготовления консервированных груш на зиму нам потребуется:

• 2 кг фруктов;
• 1 ч.л. лимонной кислоты;
• 500 г сахара;
• 1 упаковка ванильного сахара
• 1,5 л воды.

Ингредиенты предназначены для приготовления одной трехлитровой банки груш — если вы хотите закрыть больше банок, обязательно соблюдайте пропорции.

Приготовление:

• Прежде всего, вам необходимо подготовить банки и другие консервные инструменты, вымыть их и простерилизовать.
• Плоды тщательно вымойте, а после удаления хвоста разрежьте его на две половинки. Удалите сердцевину и косточки небольшим ножом, чтобы не повредить мякоть.
• Вареные груши нужно разложить по сухим и уже простерилизованным банкам так, чтобы до горлышка банки оставалось свободное пространство 3-5 см.
• Сложенные плоды до горлышка залить кипятком и оставить на 5-10 минут.За это время из кусочков фруктов будет выходить сок.
• После этого налить воду в кастрюлю, всыпать туда сахар и довести до кипения.
• Залейте сиропом фрукты в банках и оставьте еще на 20 минут. Последний раз влейте сладкий сироп в кастрюлю, добавьте в него лимонную кислоту и ванильный сахар, снова доведя смесь до кипения.
• Закатываем банки крышками, для чего следует воспользоваться закаточной машиной.

Банки можно хранить при комнатной температуре, но после открытия желательно охладить.Таким образом, вы сможете готовить, и они будут такими же вкусными и полезными.

Есть разные рецепты скручивания груш. Один из самых вкусных рецептов — это груши в сиропе, которые довольно просто приготовить. С ними у вас на столе всегда будет полезный продукт с потрясающим вкусом.

Необходимые ингредиенты:

• 1,5 кг фруктов;
• 600 мл воды;
• 100 мл 9% уксуса;
• 0,5 ч. Л. Лимонной кислоты;
• 300 г сахара;
• 1 ст.л. Молотая корица;
• 4 штуки душистого горошка;
• 8 г сушеной гвоздики.

Время приготовления: Не указано

Для заготовки на зиму следует выбирать сочные сорта с крупными плодами, так как мелкие груши могут сломаться или стать очень мягкими. Если груши немного недозрелые, не стоит переживать, под воздействием температуры сиропа они достигнуты и будут в самый раз.

Поскольку заготовка проходит минимальную термическую обработку без дополнительной стерилизации готового продукта в банках, необходимо строго соблюдать меры безопасности и стерилизовать посуду, тщательно следить за чистотой груши.

Итак, готовим консервированные груши дольками.

— кислота лимонная — 1 ч.

— сахарный песок — 0,5 кг .;

— сахар ванильный — 1 пакет;

Все ингредиенты рассчитаны на трехлитровую бутылку, если вы планируете накрыть больше груш, эти пропорции необходимо соблюдать.

Груши тоже хорошенько промываем, а после удаления хвостов разрезаем их пополам. Ножом удалите сердцевину с семенами, стараясь не повредить сочную мякоть груши, для этого можно использовать нож для фруктов с тонким и изогнутым лезвием.

Раскладываем подготовленные груши в стерильные и сухие банки. Груши стараемся класть не доводя их до верха на 3-4 см.

Груши, уложенные в банки, залейте кипятком до самого горлышка и оставьте в таком состоянии, предварительно накрыв металлическими крышками, на пять минут. За это время груши будут сочиться под воздействием тепла.

Слить воду из банок в отдельную кастрюлю, всыпать сахарный песок и довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится в сиропе.

Снова залейте груши в банки горячим сиропом и оставьте на 15 минут. Затем снова сливаем сироп и, добавив к нему ванильный сахар и лимонную кислоту, доводим до кипения.

Приготовленный сироп разлить по банкам, закатать крышками на закаточной машине. Консервированные дольки груши не требуют дополнительной стерилизации. Бутилы можно хранить при нормальной температуре, а после открытия в холодильнике под нейлоновой крышкой.

Консервы из груш — сладкий кусочек лета!

Консервы из груши — вкусный и полезный продукт.А приготовить такой десерт на зиму довольно просто, главное знать рецепты и приготовить осенью несколько килограммов вкусных фруктов.

1 Почему зимой хорошо есть груши?

Груша — полезный фрукт, и не имеет значения, в каком виде вы ее употребляете. Консервы или сушеные, свежие, в виде сока, киселя и варенья — полезны любые. Польза груши заключается в том, что она содержит органическую и фолиевую кислоты, дубильные вещества, витамины, каротин и фитонциды, различные ферменты, которые необходимы человеческому организму, особенно зимой.

• Полезен для страдающих кишечными расстройствами, так как улучшает пищеварение.
• Создает кислую среду в желудочно-кишечном тракте, где подавляется размножение патогенных микробов
• Способствует регенерации крови, укрепляет сосуды. Даже врачи рекомендуют ежедневный прием беременным женщинам и людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
• Один из немногих фруктов, которые можно есть людям с диабетом.
• Полезен при ОРВИ, так как содержит арбутин (природный антибиотик).
• Нашла себе место в косметологии, ведь маски из него подходят для всех типов кожи, придают гладкость, сужают поры и даже выравнивают.

Но нужно помнить, что при частом потреблении могут возникнуть проблемы. Именно поэтому лучше воздержаться при наличии заболеваний кишечника и желудка из-за наличия в пульпе каменистых клеток, которые будут раздражать слизистые оболочки.

2 Консервированные половинки груши: рецепт

Подходит как для начинки пирогов, так и для простого приема.Их можно подавать с карамелью, взбитыми сливками или сладкими блинами. Это также отличный способ хранить груши на зиму.

Катание груш на зиму требует, прежде всего, правильного сбора плодов осенью. Итак, для закатки подходят сочные и крупные плоды — маленькие могут сломаться и потерять внешний вид в процессе приготовления. Если фрукт немного недозрел, не волнуйтесь, потому что в процессе приготовления фрукт прибудет вовремя и будет очень вкусным.

Очень важно тщательно мыть фрукты и стерилизовать посуду.

Для того, чтобы приготовить консервированные груши на зиму, нам понадобится:

• 2 кг фруктов;
• 1 ч.л. лимонной кислоты;
• 500 г сахара;
• 1 пачка ванильного сахара
• 1,5 литра воды.

Ингредиенты предназначены для приготовления одной трехлитровой банки груш — если вы хотите закрыть больше банок, обязательно соблюдайте пропорции.

• Прежде всего, необходимо подготовить банки и другие консервные инструменты, вымыть их и простерилизовать.
• Плоды тщательно вымойте, а после удаления хвоста разрежьте его на две половинки. Удалите сердцевину и косточки небольшим ножом, чтобы не повредить мякоть.
• Вареные груши необходимо разложить по сухим и уже простерилизованным банкам так, чтобы до горлышка банки оставалось свободное пространство 3-5 см.
• Сложенные плоды до горлышка залить кипятком и оставить на 5-10 минут.За это время из кусочков фруктов будет выходить сок.
• После этого налить воду в кастрюлю, всыпать туда сахар и довести до кипения.
• Залейте сиропом фрукты в банках и оставьте еще на 20 минут. Последний раз влейте сладкий сироп в кастрюлю, добавьте в него лимонную кислоту и ванильный сахар, снова доведя смесь до кипения.
• Закатываем банки крышками, для чего следует воспользоваться закаточной машиной.

Банки можно хранить при комнатной температуре, но после открытия желательно охладить.Таким образом можно приготовить консервированные яблоки, они будут такими же вкусными и полезными.

3 Консервирование груш на зиму: вкусный десерт

Есть разные рецепты скручивания груш. Один из самых вкусных рецептов — это груши в сиропе, которые довольно просто приготовить. С ними у вас на столе всегда будет полезный продукт с потрясающим вкусом.

• 1,5 кг фруктов;
• 600 мл воды;
• 100 мл 9% уксуса;
• 0.Лимонной кислоты 5 ч.
• 300 г сахара;
• 1 ст. л. Молотая корица;
• 4 штуки душистого горошка;
• 8 г сушеной гвоздики.

• Плоды следует тщательно вымыть, промокнуть полотенцем и разрезать на четвертинки, не забывая удалить семена.
• Одновременно с этим кипятим воду вместе с лимонной кислотой, куда кидаем кусочки груш — плоды нужно варить около 7-10 минут.
• После этого груши откидываем на дуршлаг, плотно укладываем в литровые банки.
• В оставшуюся воду добавить специи и сахар, довести смесь до кипения и осторожно влить уксус.
• Залить кусочки груш горячим сиропом, поставить на стерилизацию (15 минут) и закатать крышки.

Груши очень вкусные и чем-то напоминают мармелад! Теперь вы знаете, как правильно консервировать груши на зиму, и можете наслаждаться вкусными десертами собственного приготовления, не тратя слишком много.

Консервы на зиму — рецепты приготовления десертов Видео

Консервы на зиму — это вкусный и полезный продукт, который понравится взрослым и детям.Наши видео-уроки помогут быстро и вкусно приготовить десерты

Рецепты приготовления и фото рецепты

Грушевые консервы

Консервированная ванильная груша — это полезное и вкусное лакомство, которое даже неопытный повар может приготовить из нескольких ингредиентов. Для этого десерта груша должна быть сочной, плотной, без значительных повреждений. Такой способ консервирования груши дольками позволяет максимально сохранить структуру груши, а также ее насыщенный цвет. Изюминку десерта придает ваниль, которая прекрасно сочетается с грушей, создавая ароматный дуэт.

Ингредиенты для консервирования ломтиков груш:

Консервы груши в дольках — рецепт с фото:

Грушу необходимо тщательно промыть водой, оторвать хвосты, разрезать пополам и аккуратно удалить ненужные внутренности. Затем груши нарезать дольками, при желании можно обрезать кожицу.

Емкость для завивки следует хорошо промыть пищевой содой, полностью просушить, сполоснуть паром или использовать другой метод стерилизации.То же самое проделайте и с крышками. Указанное количество продуктов рассчитано из расчета примерно 3 банок по 0,5 литра.

Загрузите ломтики груши как можно плотнее в подготовленную емкость, чтобы не было сильных зазоров. Налейте горячую воду до краев и отставьте на пару минут.

Затем воду из банок вылейте в алюминиевую емкость, груши оставьте в банках. Поставить таз с водой на плиту, высыпать отмеренное количество сахарного песка.

После закипания убавить огонь до минимума, добавить кислоту и ванилин. Через минуту поставьте миску на стол.

Залить приготовленным сиропом банки с кусочками груш. Затем необходимо пастеризовать банки с содержимым без укупорки. Время пастеризации 20 минут.

После банки герметично закрыть и поднять дно, стекло остудить под плотной тканью.

По этому рецепту консервированные груши прекрасно хранятся в квартире.

Зимой хлебобулочные изделия можно начинить ломтиками груши, а сиропом пропитать их.

Дольки груши в сиропе на зиму

Холодными зимними вечерами согреемся ароматным чаем и домашними десертами, приготовленными самостоятельно. Да, конечно, полки сегодняшних супермаркетов завалены абсолютно всем, в том числе и консервацией, но заготовки ручной работы однозначно намного полезнее и вкуснее. Все мои домохозяйки очень любят груши в сиропе на зиму.Это очень простой рецепт, без стерилизации — с ним справится даже начинающий повар. На сайте также есть подборка рецептов варенья из груш.

Ломтики груши можно есть просто так с чаем, к тому же они прекрасно дополняют различные запеканки, фруктовые салаты, мороженое, пироги, украшают различные блюда. Но полученный в результате сироп послужит отличной пропиткой для печенья, также его можно разбавить кипяченой водой, в результате получится вкусный домашний напиток.

• Тип блюда: заготовки
• Способ приготовления: варка
• Порций: 1 л
• 30 минут

Состав:

• груши — 650-670 г
• вода фильтрованная — 460 мл
• сахар — 120 г
• Кислота лимонная — 2 щепотки
• специй по вкусу.

Как приготовить:

Приготовим для груш кисловатую воду, она нам нужна, чтобы очищенные дольки не потемнели сразу.Если приготовить достаточное количество десерта, и если груши спелые, без кислой среды, они очень быстро темнеют, эстетичный вид потеряется. Поэтому берем таз, вливаем прохладную воду, приправляем щепоткой кислоты, чтобы вода была слегка кисловатой.

Каждую грушу разрезаем продольно на две половинки, удаляем семенную коробочку, а также отрезаем хвосты. При желании снимите кожицу, только очень тонким слоем. Также можно разрезать груши на две половинки.Загружаем очищенные дольки в воду, продолжаем работу с оставшимися плодами.

Когда все груши будут готовы, пойдем в банки. Сделать это несложно — промыть в содовом растворе, простерилизовать любым удобным способом. Крышки опустить в кипяток, дать покипеть 5 минут.

Теперь наполняем банки дольками груши, банки немного встряхиваем, чтобы плоды прижились плотно.

Сразу же залейте кипяток в каждую банку, покрывая все дольки груши.Накладываем крышки на горлышко банок, оставляем в покое на пять минут.

Через 6-7 минут налить воду в кастрюлю, заправить порцией сахара, двумя щепотками лимонной кислоты, кипятить несколько минут.

Быстро возвращаем сироп по банкам к пропаренным долькам груши, остается только герметично закрыть банки крышками.

Даем остыть на сутки, а банки ставим вверх дном, укутывая теплым одеялом или одеялом.Храним консервацию в кладовой
или

.

Груши в сиропе на зиму без стерилизации — простой рецепт с фото

Закрыть вкусные дольки груши в сиропе на зиму несложно — весь процесс очень прост. В результате получился восхитительный десерт.

Различные рецепты консервирования груш на зиму

Груши — сладкий и вкусный фрукт, который быстро погибает. Самые вкусные плоды — это те, которые созревают ближе к осени, то есть выращенные в естественных условиях.Простые рецепты консервации помогут сохранить их до зимы. Причем консервировать можно не только кусочки фруктов, но и целые плоды.

Кроме того, существует множество рецептов приготовления всевозможных компотов, варенья, мармелада, джема и т.п. Тем более, что все это легко готовится в домашних условиях, поэтому мы перенимаем рецепты, представленные ниже, и легко сохраним любимые фрукты на зиму. Вот несколько самых популярных и одновременно простых рецептов консервирования этих фруктов.

Консервирование груш на зиму в цельном сиропе

1. Промойте плоды и удалите хвостики.
2. Далее необходимо определить, сколько груш умещается в одной банке. Для этого доверху наполните его фруктами, которые затем переложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте туда сахар.
3. Фрукт необходимо стерилизовать, поэтому поставьте горшок на огонь.
4. Как только вода закипит, переложите фрукты в заранее подготовленную, то есть простерилизованную банку и залейте ее горячим сиропом.
5. Банку закатать, накрыть крышкой горлышком вниз и отправить «под шубу» до полного остывания.

Затем верните их в правильное положение и храните в прохладном месте.

Консервирование груш на зиму кусочками: пошаговый рецепт

Перечень товаров для канистры объемом 3 литра:

• груши и вода — сколько уйдет;
• сахар — 200 г;
• кислота лимонная — 1 ч.
• корица — 1 ч.
• гвоздики — 3 шт.

1. Груши промыть, разрезать на четвертинки и удалить плодоножку с сердцевиной.
2. Далее выложите заранее подготовленные четвертинки банки и сбрызните лимоном.
3. Сверху залить кипятком и накрыть 20 минут.
4. Слейте воду обратно в кастрюлю. В него нужно добавить сахар, чтобы получился сироп. Слить воду будет проще, если для этого использовать специальную крышку с отверстиями.
5. Пока сироп кипит, добавьте в емкости по 1 чайной ложке корицы и по 3 гвоздики.
6. Как только сироп закипит, разлить его по банкам и закатать стерильными крышками. Затем переверните его вверх дном и заверните.

Через сутки консервацию необходимо переместить на постоянное место хранения.

Консервирование фруктов половинками с лимоном: рецепт компота со вкусом ванили

Ингредиентов на 3-литровую банку:

• груши (только крепкие плоды) — 1,5 кг;
• сахар — 400 г;
• сахар ванильный — 1 пакетик;
Лимонная кислота
• — неполная чайная ложка;
• вода — 2 л.

1. Груши тщательно промыть, разрезать пополам и удалить сердцевину, хвостики и кончики.
2. Разложить половинки в стерилизованные банки, разрезать. Емкость должна быть заполнена до вешалки.
3. Этот компот трижды поливают сиропом и затем закатывают. Для приготовления сиропа вскипятите воду и сахар, затем перелейте в банку с грушами. В том случае, если воды не хватает, долейте кипяток из чайника. Через пять минут слейте сироп обратно в кастрюлю.Это одна заливка.
4. Повторите процедуру еще 2 раза, получив трехкратное наполнение. Через 3 слива сиропа добавить к нему лимон и ванильный сахар и варить около 2 минут.
5. Вылейте сироп обратно в банку и закатайте стерильной крышкой.
6. Переверните контейнер вверх дном и заверните его. Держите в таком виде не менее 2 дней, затем переверните и уберите в прохладное место на хранение.

После трехкратного переливания плод немного осядет и займет только половину емкости.Приготовленный таким образом компот получается невероятно вкусным, а плоды приобретают легкий ванильный аромат. Вместо груш в этом рецепте можно использовать яблоки.

Вкусное варенье

1. Груши промыть, измельчить и выложить в посуду.
2. Затем кусочки груш наколоть вилкой, посыпать сахаром и оставить на пару часов до появления сока.
3. Вода используется только в том случае, если плод дал мало сока. Через 3 часа тазик с вареньем поставить на огонь.
4. После закипания убавить огонь и варить варенье не менее часа, в течение которого его нужно периодически помешивать.
5. Варенье готово. Теперь разлейте по банкам, которые, как и крышки, должны быть стерильными, и закатайте.

3 лимона, добавленные в варенье, придадут ему не только легкий цитрусовый аромат и вкус, но и красивый цвет.

Консервы из груши: пошаговый рецепт

1. Вымойте груши и нарежьте сердцевину. В том случае, если вы используете сорт с толстой кожицей, удалите его.Оставшуюся мякоть нарезать кусочками и переложить в кастрюлю.
2. Посыпать фрукты сахаром и отставить кастрюлю до появления сока.
3. Затем поставить кастрюлю на огонь. Как только смесь закипит, снимаем образовавшуюся сверху пену и снимаем кастрюлю с огня.
4. Когда груша остынет, готовьте еще раз.
5. В кипящую массу добавить ванилин и лимон. Убавить огонь и варить варенье около получаса, часто помешивая.
6. Добавить в смесь коньяк и снять с огня. Далее смесь необходимо превратить в пюре. Проще всего это сделать с помощью ручного блендера.
7. Разложите варенье по подготовленным банкам и закройте обычными капроновыми крышками.

Емкости для джема следует хранить в прохладном месте.

Легкий рецепт домашнего самогона из грушевого пюре

1. Груши промыть, вырезать сердцевину и испорченные участки. Оставшуюся мякоть измельчить до пюре, натерев на терке или пропустив через мясорубку.
2. Перелейте полученное пюре в емкость для брожения и залейте половиной воды.
3. Вторую половину воды нагреть до 30 градусов, всыпать сахар и хорошо перемешать до полного растворения.
4. Затем вылейте сироп в емкость для брожения и добавьте дрожжи, разведенные согласно инструкции. После объединения всех ингредиентов емкость плотно закройте.
5. Дать смеси бродить в теплом месте примерно 10 дней, в течение которых необходимо дважды в день разрушать образовавшийся верхний слой.
6. После 10 дней ферментации сусло сусло от осадка и перегонка в самогонном аппарате.

Самогон получается довольно крепким (40 градусов) и имеет приятный вкус.

Грушевые консервы без стерилизации

Такая консервация получается очень ароматной и напоминает детство. Делается быстро, как зимой.

• зеленоватые, твердые плоды груши — 2-3 кг;
• сахар — 1 стакан;
• кислота лимонная — 5 г;
• мята — 2-3 листика;
• ванилин — 1 пакетик.

1. Банки необходимо тщательно вымыть, желательно содовым раствором.
2. Мы должны простерилизовать крышки.
3. Все плоды тщательно промываем.
4. Разрезаем на четыре части, вырезаем хвостик, сердцевину и срезаем испорченные места.
5. Все сердцевины собрать и прокипятить. Будет сироп.
6. При приготовлении добавить ванилин и сахар.
7. Все срезы залить кислой водой, чтобы они не потемнели, тогда эта вода сольется.
8. Затем груши помещают в банку и заливают сиропом.
9. Также желательно положить в емкость несколько листочков мяты и добавить лимонную кислоту.
10. Закатываем банки. Не забудьте после остывания убрать их в погреб.

Консервы груши с яблоками

Этот кусочек удивителен тем, что сделан в сиропе. Зимой приятно пить ароматный грушево-яблочный компот и есть вкусные фрукты. Дети особенно любят фрукты, приготовленные по этому рецепту.

• незрелые плоды груши — 1 кг;
• незрелых плодов яблока — 1 кг;
Сахар
• — 1-2 стакана / на любителя;
• лимон — 1 шт .;
• вода — 500 мл.

1. Банки должны быть подготовлены в первую очередь. Вымойте их пищевой содой, тщательно промойте, дайте стечь. Затем жарить в духовке десять-пятнадцать минут.
2. Стерилизуем крышки.
3. Выбираем яблоки и груши. Они должны быть крепкими, упругими, желательно недозрелыми.Нельзя использовать сломанные, испорченные и сморщенные плоды.
4. Тщательно промываем их под проточной водой и даем высохнуть.
5. У груш и яблок вырежьте середину и удалите хвостик.
6. Большие плоды разрезаем на четыре части, средние на две, маленькие можно складывать целиком.
7. Лимон промыть и нарезать широкими кольцами.
8. Налейте воду в большую емкость и поставьте на плиту.
9. Насыпьте туда сахар и соберите белый налет при кипячении.
10. В банки выложить дольки фруктов, а также кольцо лимона, залить все сиропом.
11. Пастеризуем банки после закипания пять минут. Если передержать, плоды развалятся.
12. Закатываем, кладем на крышку и заворачиваем.

После полного остывания всю завал нужно убрать в подвал или в любое прохладное место.

Консервированные зеленые груши

По этому рецепту плоды раскатывают целиком, при этом они не должны быть достаточно спелыми, а точнее зелеными.Эту вкусняшку захочется попробовать каждому члену семьи, от детей до дедушек и бабушек.

• груша зеленая — 1 кг;
• сахарная пудра — 250-300 г;
• кислота лимонная — 5 г;
• вода — 1 л.

1. Готовятся банки и крышки. Можно стирать и стерилизовать.
2. Груши отбираются только хорошего качества и моются в воде. Высыхать.
3. Фрукты уложены в банки, присыпаны сахарной пудрой и лимонной кислотой.
4. В кастрюле вскипятить воду.
5. После закипания разлить в емкости, наполненные плодами груши.
6. Закройте верх крышками и подождите, пока банки стерилизуются, в течение 20 минут.
7. После этого крышки закатываются.
8. Все емкости заворачивают и после остывания помещают в прохладное место.

По этому рецепту можно быстро приготовить большое количество консервов. Этим рецептом пользовались даже наши бабушки, и зимой от этого завала никто не мог оторваться.

Знание этих рецептов консервирования поможет вам собрать большой урожай этого фрукта. Причем можно использовать абсолютно все фрукты, как перезрелые — для варенья или варенья, так и крепкие, зеленые — для компота и консервации целого плода.

Фрукты, консервированные зимой целиком или кусочками, напомнят о ярком солнечном лете. Также они отлично подходят для начинки любой сладкой выпечки. Попробуйте, вам обязательно понравится.

Консервирование груш на зиму: рецепт кусочками в сиропе, без стерилизации, половинками, в домашних условиях, с лимоном, зелень в банках, пюре, с яблоками, самогон

Консервирование груш на зиму — отличный способ сохранить вкусное фрукты и порадуйте себя в холодное время года.

Вишневый компот на зиму без стерилизации

Напитки, закрытые дома из свежих фруктов, удивительно вкусны и полезны, сохраняют много витаминов и напоминают лето в холодное время года. Особенно хорош компот из вишни, который стоит приготовить каждой хозяйке. Читайте, как правильно сделать такое изделие.

Как приготовить компот из вишни на зиму

Есть особые рецепты без стерилизации. Это значит, что саму заготовку можно сразу закатать, не оставляя ее в кипятке.Однако банки, прежде чем делать компот из вишни на зиму, все же необходимо простерилизовать. Если вы собираетесь закрывать заготовку, то необходимо знать правила предварительной обработки емкости. Кроме того, каждая хозяйка должна научиться правильно выбирать ягоды и другие ингредиенты для своего напитка.

Подготовка банок к консервированию

Стеклянные контейнеры должны быть подготовлены к открытию террасы. Выбирайте только целые банки без трещин, сколов. Кроме того, вам потребуются чехлы.Если вы используете металлические, то внимательно их осмотрите. Недопустимо наличие следов ржавчины. Тару необходимо стерилизовать одним из следующих способов:

1. Вымойте банки, но не протирайте их, чтобы не попала часть воды. Поставьте их в холодную духовку и включите температуру 160 градусов. Держите банки там, пока с них не испарится все капельки жидкости. Всегда следите, чтобы они не перегревались, иначе могут сломаться.
2. В чистые банки налейте примерно полстакана воды.Поместите их в микроволновую печь. Включите высокую мощность и простерилизуйте две-три минуты (в зависимости от количества банок).
3. Соберите большую кастрюлю с водой. Поставить на огонь и дождаться закипания. Сверху поставить решетку и поставить на нее банки вверх дном. Стерилизуйте их над паром 10-15 минут.
4. Если в вашем доме есть мультиварк, то налейте в него воды. Сверху разместите решетку для приготовления на пару. Откройте крышку. Включите приготовление на пару. Когда вода закипит, переверните банки.Стерилизовать около четверти часа. Эту же процедуру вы можете повторить в пароварке, если она у вас есть.
5. Поместите деревянную доску в большую кастрюлю (например, разделочную доску). Установите на нее банки. Пространство между ними заполните тканевым или капроновым колпачком. Залить горлышки банок зазоры горячей водой, поставить сковороду на плиту. Стерилизуйте их четверть часа после закипания.

Как выбрать ягоды

Перед тем, как приготовить компот из вишни на зиму без стерилизации, необходимо подготовить все продукты.Самый главный ингредиент, от которого больше всего зависит вкус напитка, — это ягоды. Несколько советов по консервации вишни на зиму гарантированы:

1. Возьмите спелые ягоды бордового цвета с мелкой косточкой. Они должны быть очень ароматными и эластичными, без повреждений. Лучшие сорта для компота — суфийский, венгерский.
2. По возможности берите черешню с хвостиком. Их желательно оторвать непосредственно перед тем, как приступить к приготовлению компота. Тогда напиток будет храниться намного дольше.
3. Вишня прекрасно сочетается с другими ягодами и фруктами: малиной, клубникой, абрикосами.В компот можно добавить немного лимона.
4. Не смешивайте в одной банке черешню разных сортов. Это может значительно ухудшить вкусовые качества напитка.

Компот вишневый на зиму без стерилизации с косточкой

Существует множество различных рецептов приготовления ароматного напитка. Можно даже несколько сортов компота из вишни на зиму без стерилизации приготовить, а потом выбрать то, что вам по душе. Помните, что если из ягод не удалять косточки, это сокращает срок хранения напитка.Такой компот нужно будет употребить в течение года после приготовления, иначе он выделит вредные вещества для здоровья.

Оптимальные пропорции

ингредиентов Перед тем, как закрыть вишневый компот на зиму без стерилизации, следует подготовить такие продукты на пару 3-х литровых банок:

• сахарный песок — 0,6 кг;
• вишня — 600 г;
• вода — 5,4 л.

Приготовление сиропа для компота

Этот способ запаивания самый простой.Пошаговая инструкция:

1. Ягоды тщательно вымойте, дайте им отстояться в дуршлаге. Отрежьте хвосты.
2. Чтобы вишни были больше сока, проткните каждую из них зубочисткой.
3. Заранее подготовьте и простерилизуйте контейнер и крышки. На них разложите черешню. Заливаем ягоды сахаром.
4. Поставить воду на огонь и дождаться закипания. Банки залить крутым кипятком, чтобы вишни с сахаром были полностью покрыты. Плотно накрыть крышками, чтобы сироп пропитался соком.
5. Через 10 минут воду, которая осталась в кастрюле, снова вскипятить. Вылейте его так, чтобы банки были как можно полнее. Сразу подтянуть.
6. Банки поставить горлышком вниз, укутать теплым одеялом. Верните их в нормальное положение, когда они остынут. До зимы хранить компот из вишни в темноте. В погребе убирать не нужно. Срок годности такого напитка — не более одного года.

Как свернуть вишневый компот без стерилизации на зиму

В следующем рецепте используется больше ингредиентов.Благодаря их добавлению можно сделать компот более освежающим и необычным. Для приготовления потребуются следующие продукты:

• вишня — 1 кг;
• сахар — 2 стакана;
• вода — 8 л;
• кислота лимонная — 2 ст.л .;
• мята свежая — 8 веточек.

Процесс приготовления:

1. Ягоды вымыть, обсушить на бумажных салфетках и аккуратно оторвать хвосты. Перебери черешню и выбрось испорченные, гнилые.
2. Смешайте воду с лимонной кислотой и сахаром, включите средний огонь и подождите, пока жидкость закипит. Постоянно помешивать, чтобы все крупинки хорошо растворились.
3. Разложите вишни по стерилизованным банкам. Залейте их сиропом до покрытия.
4. Через четверть часа слейте сироп обратно в кастрюлю. Добавьте мяту и снова доведите до кипения всю жидкость.

   No related posts.