Распечатать рецепт

Вкусная и незабываемая начинка для тарталеток из красной рыбы с подкапченой крем-пастой Криль, и выполненые с украшением из соленой красной рыбы с икрой. Рецепт закуски из тарталеток с красной рыбой выполнен пошагово и с фото.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Тарталетки с начинкой: простые рецепты

Неотъемлемой частью любого современного застолья являются нарядные и аппетитные тарталетки с начинкой. Их подают на домашний торжественный стол, готовят для выездных мероприятий и фуршетов самого различного уровня. Чем начинить тарталетки? Предлагаем простые рецепты начинок из продуктов, доступных каждой хозяйке.

Тарталетка — это хрупкая мини-корзинка из теста, которую наполняют не только паштетами, но и разнообразными салатами. Корзинки покупают в магазине или выпекают самостоятельно по различным рецептам.

Вот вкусные рецепты начинок для тарталеток:

Яичный паштет с зеленью и творогом

Начинка из яиц, творога и зелени обладает интересными вкусовыми сочетаниями и привлекательным внешним видом. Такая начинка для тарталеток будет уместна для домашнего ужина и праздничного застолья.

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

• жирный творог — 90 г;
• майонез — 80 г;
• яичные желтки — 5 шт.;
• зелень — 0,5 пучка;
• горчица — 1 ч. л.;
• болгарский перец, яичный белок — по 1 шт.;
• соль — по вкусу.

Перед началом изготовления начинки яйца отваривают, очищают. Зелень мелко рубят, чеснок очищают. Болгарский перец чистят, нарезают тонкими полосами.

Процесс приготовления состоит из таких этапов:

• извлеките желтки из яиц, белки отложите;
• желтки разомните, добавьте майонез, горчицу и разотрите до получения однородной субстанции;
• добавьте творог, зелень, соль, размешайте до состояния паштета;
• нарежьте болгарский перец тонкими полосками, белки накрошите мелкими фракциями;
• разложите начинку по тарталеткам, посыпьте белком, украсьте полосками болгарского перца.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Закуска получается нарядной, яркой, вкусной и питательной. Такие тарталетки вызывают аппетит и добавляют красок праздничному столу.

Копченая рыба с огурцом

Начинки для тарталеток часто готовят из рыбы различных сортов. Оригинальным вкусом обладают тарталетки, наполненные начинкой из свежего огурца и копченой скумбрии. Закуска отличается необычными мягкими вкусовыми сочетаниями.

Для приготовления нужны такие ингредиенты:

• майонез — 65 г;
• скумбрия — 200 г;
• зеленый лук, огурец — по 1 шт.;
• горчица — 0,5 ч. л.

На предварительном этапе с рыбы снимают кожу, удаляют все кости. Огурец моют. Если овощ молодой и кожица у него мягкая, овощ не очищают. В противном случае огурец необходимо очистить.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Процесс приготовления включает такие этапы:

• разберите мясо скумбрии на тонкие полоски;
• огурец нарежьте небольшими кубиками;
• смешайте майонез и горчицу, размешайте до однородного состояния;
• соедините волокна скумбрии и кусочки огурца;
• добавьте соус из майонеза и горчицы, перемешайте;
• выложите в тарталетки, заполняя корзинки на 3/4;
• нарубите тонкими кольцами перо лука, посыпьте закуску.

Тарталетки с такой начинкой также украшают яичным белком, листьями петрушки, укропа. Вместо скумбрии также используют другие сорта жирной копченой рыбы: горбушу, семгу.

Курица с томатами и грибами

Для изготовления начинки хозяйки используют различные виды мяса. Закуска из курицы с томатами и грибами отличается восхитительным вкусом и притягательным ароматом.

Для изготовления начинки нужны такие ингредиенты:

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

• филе курицы — 0,5 кг;
• помидоры — 200 г;
• сахар — 10 г;
• маринованные грибы, майонез — по 150 г;
• грецкий орех — 3 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• соль, черный перец — по вкусу.

Перед началом приготовления закуски яйца и филе отваривают, остужают. Яйца очищают. Из орехов достают ядра, измельчают небольшими кусочками.

Процесс приготовления включает такие этапы:

• нарежьте помидоры небольшими кусочками, сок слейте;
• разделите куриное филе на тонкие волокна небольшой длины;
• яйца мелко порубите, соедините с майонезом, размешайте;
• грибы разрежьте на 4 части;
• соедините мясо, помидоры, грибы, майонез с яйцами;
• посолите, добавьте перец, размешайте до однородности;
• начините тарталетки, посыпьте сверху кусочками ореха.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Тарталетки, рецепт которых описан выше, украшают не только грецким орехом. В качестве декорирования используют помидоры, мелкие грибы, измельченный желток, зелень.

Читайте также: Легкие салаты на праздничный стол летом

Плавленый сыр с морковью

Закуска из плавленого сыра и моркови готовится очень быстро и подойдет для встречи неожиданных гостей. Для приготовления используют сочную морковь яркого насыщенного цвета и сырки большой жирности.

Для изготовления закуски необходимы такие ингредиенты:

• морковь — 1 шт.;
• сырок плавленый — 3 шт.;
• майонез — 75 г;
• маслины без косточек — 6 шт.;
• чеснок — 2 зубка;
• соль, перец молотый — по вкусу;
• зелень — 1/3 пучка.

На предварительном этапе морковь и чеснок очищают. Чеснок пропускают через пресс.

Читайте также

Как солить грузди на зиму холодным и горячим способом

Процесс приготовления закуски из моркови и плавленого сыра включает такие этапы:

• морковь натрите на мелкой терке;
• измельчите плавленые сырки на крупной терке;
• соедините ингредиенты в одной посуде, перемешайте;
• добавьте к массе майонез, чеснок, перец, соль. Тщательно смешайте массу;
• из начинки сформируйте шарики, положите их в тарталетки;
• в центре шарика из начинки расположите маслину, утопите ее на 1/3;
• отщипните листочки зелени, украсьте закуску.

Тарталетки с сырной начинкой также посыпают для украшения зеленым луком или зеленью. Закуска получается вкусной, красивой и очень питательной.

Сыр с икрой

Для особо торжественных случаев готовят закуски с красной или черной икрой. Особенно эффектно ценный продукт выглядит в тарталетках. Икра великолепно сочетается с плавленым и твердым сыром.

Для приготовления необходимы такие ингредиенты:

• твердый сыр — 30 г;
• плавленый мягкий сыр — 100 г;
• красная икра — 80 г;
• зелень — для украшения.

Плавленый сливочный сыр для изготовления закуски должен быть мягким, чтобы была возможность его отсадить через кондитерский мешок.

Процесс приготовления включает такие шаги:

• твердый сыр нарежьте одинаковыми небольшими кубиками;
• сливочный сыр переложите в кондитерский мешок;
• твердый сыр разложите в тарталетки по 1,5 ст. л.;
• отсадите плавленый сыр в виде маленьких розочек по периметру корзинки;
• в центр тарталетки положите красную икру по 2 ч. л.;
• на икру сверху отсадите по 1 звездочке сливочного сыра из кондитерского мешка;
• украсьте закуску икрой и листьями петрушки.

Тарталетки с икрой получаются красивыми, аппетитными и обладают большой вкусовой гаммой. Такое угощение будет уместным на любом торжественном банкете и надолго запомнится гостям изысканностью и оригинальностью.

Плавленый сыр с крабовыми палочками

Крабовые палочки великолепно сочетаются с плавленым сыром. Закуска получается нежной, ароматной, с легким бархатным крабовым вкусом.

Закуску готовят из таких ингредиентов:

• крабовых палочек, сливочного плавленого сыра, майонеза — по 100 г;
• чеснока — 2 зубков;
• яиц — 2 шт.;
• соли — 1 щепотки;
• укропа — 1 пучка.

Перед началом изготовления начинки яйца круто отваривают, очищают. С чеснока снимают кожуру, моют.

Приготовление начинки состоит из таких этапов:

• равномерными кубиками нарежьте крабовые палочки, яйца;
• натрите сыр на терке с крупной ячейкой;
• порубите 3/4 пучка укропа;
• выдавите сок чеснока, соедините с майонезом, смешайте соус;
• в одной емкости соедините подготовленные продукты;
• заправьте начинку чесночным соусом, посолите, перемешайте ингредиенты;
• нарубите оставшиеся листья укропа;
• разложите салат в тарталетки, посыпьте зеленью.

Количество начинок в рецептах рассчитано на 7 тарталеток средней величины. В зависимости от размера корзинки число порций может отличаться.

Приготовить разнообразные, питательные начинки для тарталеток просто. Любая хозяйка создаст закуску для праздничного стола из доступных ингредиентов. Следуйте пошаговым рекомендациям и приготовьте вкусные и яркие закуски, которые станут украшением любого стола.

Читайте также: Салат из печени трески с яйцом и кукурузой

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1776756-tartaletki-s-nacinkoj-prostye-recepty/

Сладкие тарталетки с начинкой рецепты с фото простые и вкусные

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Тарталетки с курицей и черносливом

Тарталетки – это один из моих самых любимых видов закуски. Кроме того, что они с гордостью украсят любой праздничный стол, их очень легко и быстро готовить, и при этом всегда можно поэкспериментировать с начинкой.

Соединила два-три сочетаемых продукта, засыпала сыром, и вот вам новое оригинальное блюдо, гости в восторге!

Сегодня, например, начинкой для них у меня будет курица и чернослив, сочетание, очень мной полюбившееся. У меня как раз залежался один вареный куриный окорочок, ни туда, ни сюда, решила пустить его в расход. Чернослив в моем доме есть всегда, я его ем постоянно. Для меня он что-то вроде десерта. Захотелось перекусить сладеньким — съедаю одну штучку — и вкусно, и полезно!

Нам потребуется:

• 16 готовых формочек-тарталеток,
• вареное мясо одного среднего куриного окорочка,
• 100 грамм чернослива без косточек,
• 150 грамм любого сыра,
• 2 столовые ложки майонеза,
• растительное масло для смазывания противня.

Чернослив сначала замачиваю в холодной воде на полчаса:

Потом воду сливаю. Режу его на мелкие кусочки:

Отделяю куриное мясо от кости. Так же, как и чернослив, нарезаю как можно мельче:

Складываю все в одну тарелку, перемешиваю.

Сыр натираю на крупной терке:

Одну третью часть добавляю к курице с черносливом:

Остальной перемешиваю с майонезом:

Теперь готовые тарталетки (сама я их не делаю, это очень уж муторно, тем более что они продаются в любом магазине) наполняю начинкой почти до краев:

Сверху покрываю сырной массой:

Противень смазываю растительным маслом, укладываю в него наши тарталетки:

И ставлю в разогретую до 180 градусов духовку примерно минут на двадцать.

Духовки у всех разные, поэтому время приготовления у вас может и не совпадать с моим, но, как только на тарталетках появилась характерная золотистая корочка, можете их вынимать, они готовы!

А у вас и не получится этот момент пропустить, потому что по квартире пойдет такой невероятно вкусный запах, его сложно будет не почувствовать.

Наши тарталетки не подкачали, вот какие красивые и аппетитные получились! И на вкус, уж поверьте, очень даже!

Я, кстати, в это раз немного не угадала, и начинка у меня осталась. В таких случаях я просто намазываю ее на хлеб, сегодня у меня получилось вот таких четыре нарядных горячих бутерброда:

Тоже неплохой вариант!

Всего получилось 16 тарталеток и 4 бутерброда.

Еще рецепты с тарталетками:

Тарталетки с грибами
Тарталетки – это всегда красиво, эффектно, вкусно и удобно! Ни один праздничный стол не обходится без этого вида закуски, по крайней мере, у меня дома. Я каждый раз с ними экспериментирую, и еще ни разу не ошиблась в выборе начинки, потому что, как говорит моя дочь, « все, что запекается с сыром, не может не быть вкусным!». В этот раз я делала тарталетки с грибами. Скажу честно, провозилась я с ними очень долго, но это стоило того! Подробный рецепт приготовления и 18 фото.

Салат с курицей и черносливом
Хочу поделиться очередным простым рецептом салата с курицей и черносливом — далеко не простым вкусом.
Конечно, сочетание куриной грудки и чернослива уже знакомо почти всем. И, скажу честно, наверное, я его все-таки где-то подсмотрела, но все же рецепт выстрадан мной лично и не один раз. Подробный рецепт приготовления и 8 фото.

Тарталетки с сыром, ананасами и чесноком
Обалденно вкусные тарталетки с изумительным сочетанием ананаса и чеснока — их можно съесть немеряно. А готовятся они очень просто. Эти тарталетки способны украсить любой праздничный стол. Подробный рецепт приготовления и 5 фото.

Тарталетки с рыбными консервами и яйцом
Как приготовить вкусные, сытные и полезные тарталетки с рыбными консервами и яйцом. Простой пошаговый рецепт приготовления и 11 фото.

Тарталетки с печенью трески
Сегодня будем готовить вкусную и несложную закуску, которую можно как поставить на праздничный стол, так и съесть с удовольствием в будние дни между делом — тарталетки с консервированной печенью трески. Читайте мой рецепт с 9 фото.

Тарталетки с курицей рецепт

Тарталетки являются отличным украшением праздничного стола. Начинка для тарталеток может быть разнообразной. Сами тарталетки можно сделать самостоятельно в домашних условиях или приобрести их в магазине.

Готовые тарталетки очень удобны тем, что не нужно тратить время на их приготовление. Особенно, если на пороге появились неожиданные гости.

Вкусными получаются тарталетки с курицей. Причем, начинка готовится очень просто. А, если дома имеются готовые тарталетки, то на приготовление этой оригинальной закуски уйдет не так много времени.
Итак, чтобы приготовить вкусные тарталетки с начинкой, нужны следующие ингредиенты:
250 г куриной грудинки,
250 г сыра твердых сортов,
два спелых средних помидора,
один огурец,
одно яйцо,
четыре столовых ложки сметаны любой жирности,
свежая зелень, двенадцать штук тарталеток.

Начинки для тарталеток на закуску. Простые доступные рецепты с фото

Рецепт блюда родом из Франции. В Среднем веке повара создали шедевр кулинарии. Тарталетки напоминают маленькое пирожное. Корзиночка из слоеного или песочного теста с начинкой внутри. Корзинка играет роль вместилища салата, десерта или паштета. Блюдо запекается вместе с тестом в духовке. Второй вариант отдельно запекаются корзиночки, потом ложится начинка.

Основа тарталеток продается в продуктовом магазине. Но лучше приготовить самостоятельно.

Песочное тесто

Понадобится:

• специальные формочки;
• два стакана муки;
• пачка сливочного масла;
• пол стакана чистой, прохладной воды;
• щепотку соли, сахара.

Приготовление:

1. В стакане с водой развести сахар, соль. Убрать в холодильник.
2. Просеять муку в большую миску.
3. Масло разделить на кусочки, добавить в муку. Разминать до появления мелкой крошки.
4. Добавить воду. Месить, пока полностью не пропадет жидкость.
5. Завернуть тесто в пищевую пленку, убрать в холод на четыре часа.
6. Смазать формы растительным маслом. Распределить маленький кусочек теста по стенкам. Толщина пять миллиметров.
7. Запечь в разогретом духовом шкафу до 175 С двадцать минут.

Тесто вместе с начинкой готовиться тридцать минут.

Слоеное тесто

Понадобится:

• пачка бездрожжевого теста;
• граненый стакан;
• рюмка.

Приготовление:

1. Нарезать тесто на небольшие полосы. Немного раскатать. В каждой полоске вырезать кружки стаканом.
2. Каждая корзиночка состоит из четырех кружков. В трех по центру стопкой вырезать еще круги. Собрать тарталетку. Цельный круг, как дно. Остальные сверху. Немного прикатать. С одной пачки получается примерно десять штук.
3. Выпекать в разогретой духовке до 200 С десять минут.

Начинки для тарталеток

Начинки для тарталеток на закуску простые, доступные рецепты. Выберите одну, несколько понравившихся. Рецепт с фото поможет определиться с вариантом.

«Грибочки»

Маринованные опята порезать мелкими кусочками. Нашинковать зеленый лук. Смешать, заправить сметаной.

«С орехами, яблоком»

Измельчить орехи кешью 30 грамм (грецкие, фисташковые). Почистить два небольших яблока сладкого сорта. Нарезать мелкими кусочками. Добавить корицу, сахар. Смешать с орехами. По желанию сахар замените медом. Для этого варианта вкуснее со слоеным тестом.

«Сырная»

Натереть на крупной терке сыр любимого сорта. Промыть гроздь винограда. Разрезать пополам ягоды, убрать косточки. Нашинковать любимую зелень. В центр тарталетки положить половину чайной ложечки майонеза, добавить виноград, зелень, посыпать сыром.

«С икрой»

Нашинковать пучок промытого укропа. Натереть на крупной терке белки от куриного яйца четыре штучки. Объединить с майонезом, сливочным плавленым сыром. Хорошо перемешать. Массу положить в тарталетки. Покрыть слоем красной икры. Украсить веточкой укропа.

«С печенью трески»

Компоненты:

• консервированная печень трески одна баночка;
• две столовых ложек корнишонов;
• веточка укропа;
• 50 грамм сыра;
• луковица;
• майонез.

Приготовление:

Нарубить мелко укроп. На крупной терке натереть сыр. Почистить, нарезать лук, корнишоны. Объединить ингредиенты с печенью, заправить майонезом.

«Креветки»

Компоненты:

• креветки обычные тридцать штучек;
• шесть сырых, целых шампиньонов;
• столовая ложка соуса терияки, оливкового масла;
• свежий огурчик;
• чайная ложечка кунжута;

Приготовление:

1. Нарезать грибы на четвертинки.
2. Смешать соус, масло. Замариновать в нем очищенные, готовые креветки, грибы десять минут.
3. Потушить на сковороде пока не выпарится соус. Готовую массу посыпать семенами кунжута.
4. Наполнить корзиночки, украсить тонкими кружочками огурца.

«Форель»

Триста грамм сливочного плавленого сыра смешать с порубленным укропом, чесноком. Наполнить тарталетки. Скрутить рулетом пластинки форели, вставить в крем. Рыбка напоминает розочку. Украсить веточкой укропа.

«Морской ананас»

Компоненты:

• консервированный ананас маленькая баночка;
• пачка крабовых палочек;
• сто грамм сыра твердого сорта;
• зубчик чеснока;
• майонез.

Приготовление:

Нарезать мелким кубиком палочки, ананас. Объединить, добавить чеснок, натертый на мелкой терке. Заправить майонезом. Начинка готова.

«Ягодная»

Понадобятся:

• любые свежие ягоды;
• ягодный конфитюр 200 грамм;
• Сметана 300 грамм;
• плитка шоколада;
• три столовых ложки ликера.

Приготовление:

1. Смешать сметану, конфитюр. Довести до закипания на медленном огне, постоянно помешивать.
2. Убрать с огня, добавить кусочки шоколада, ликер. Перемешивать до момента полного расплавления шоколада.
3. Крем разлить по корзиночкам наполовину. Убрать в холод на тридцать минут.
4. Добавить свежие ягодки. Промазать кремом. Убрать в холод до полного застывания.
5. Перед подачей вынуть из холодильника, посыпать сахарной пудрой.

«Нежность»

Нарезать очищенный банан, киви на мелкие кубики. Заправить медом. Начинку распределить по тарталеткам. Сверху нанести взбитые сливки.

«С беконом»

Нарезать сто грамм бекона на полоски, луковицу полукольцами. Обжарить на масле. Смешать сметану, сырое яйцо. Перемешать. В каждую формочку с тестом выложить обжарку, затем сметану, посыпать тертым сыром. Выпекать пятнадцать, двадцать минут при 175 С.

Приятного аппетита!

Рецепт карамельно-шоколадного торта «Млечный путь»

Pastéis de Nata | Рецепт португальских пирогов с заварным кремом

Этот рецепт пастеис-де-ната позволяет приготовить почти настоящие португальские пироги с заварным кремом и насыщенным яичным заварным кремом в потрясающе хрустящей выпечке.На вкус как дома, даже если вы не из Португалии.

Эти португальские пироги с заварным кремом — факсимиле настоящих пастеис де Белен кондитерских изделий из Antiga Confeitaria de Belém (внизу), где ежедневно производится более 22 000 пирожных. Когда вы зарабатываете столько дней, вы чертовски хорошо это делаете. Есть множество причин, по которым оригинальные пасты от до из этой кондитерской так чертовски хороши. Секретные рецепты, команды людей, которые ничего не делают, кроме приготовления теста для теста или взбивания начинки, духовок с температурой 800 ° F.

Для того, чтобы пасте можно было использовать на домашней кухне и в духовках с температурой 500 ° F, если вам повезет, эти пасте меньше оригинала. и верхняя часть может не так сильно потемнеть, как настоящие пасте на картинке, которые относятся к confeitaria . Тем не менее, это не остановило поток восторженных отзывов ниже. Секретов приготовления потрясающих настоящих португальских пирогов с заварным кремом в домашних условиях немного, и они просты.

При приготовлении теста убедитесь, что масло уложено равномерно, вся лишняя мука удалена, а тесто очень тонко раскатано и аккуратно сложено.Что касается заварного крема, вам понадобится термометр, чтобы точно измерить заварной крем. Их лучше всего есть теплыми в день их приготовления. Первоначально опубликовано 26 июня 2004 г. — Дэвид Лейте

Небольшое наглядное пособие

Чрезвычайно восхитительная и очаровательная королева лондонских кондитерских изделий Cupcake Джемма использует мой рецепт для приготовления своих восхитительных португальских пирогов с заварным кремом.

Видео: Как приготовить Ната-пасте

Пасте Ната | Португальские пироги с заварным кремом

• Быстрый взгляд
• (115)
• 1 ч
• 2 выс., 30 м.
• Выпечка 40 пирожных

Специальное оборудование: Форма для мини-кексов с ячейками 2 на 5/8 дюймов (50 на 15 мм); Если вы предпочитаете классические большие банки из Португалии, вы можете приобрести их на рынке Португалии.

Состав USMetric

Проезд

В настольном миксере, оснащенном крючком для теста, смешайте муку, соль и воду до образования мягкого, мягкого теста, которое отходит от стенки чаши, примерно 30 секунд.

Обильно смочите рабочую поверхность и смажьте тесто скребком на 6 дюймов (15 см). Замесите тесто мукой, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять при комнатной температуре 15 минут.

Раскатайте тесто в квадрат размером 18 дюймов (46 см). Во время работы поднимайте тесто скребком, чтобы убедиться, что его нижняя сторона не прилипает к рабочей поверхности.

Смахните излишки муки с верхней части теста, обрежьте неровные края и, используя небольшую лопатку со смещением, нанесите точки, а затем распределите оставшиеся 2/3 части теста с добавлением чуть менее 1/3 масла. Осторожно, оставьте ровную границу размером 1 дюйм (25 мм) по краю теста.

Аккуратно сложите не смазанную маслом правую 1/3 теста (с помощью скребка для выпечки, если оно прилипнет) поверх остальной части теста. Удалите излишки муки щеткой и выложите на оставшуюся 1/3 части теста. Начиная сверху, похлопайте по тесту рукой, чтобы выпустить пузырьки воздуха, а затем защипните края теста, чтобы запечатать его. Удалите излишки муки щеткой.

Поверните тесто на 90 ° влево, чтобы складка была обращена к вам.Поднимите тесто и посыпьте мукой рабочую поверхность. Еще раз раскатайте его до 18-дюймового (46 см) квадрата, затем выложите на оставшиеся 2/3 теста 1/3 сливочного масла и намажьте им тесто. Сложите тесто, как указано в шагах 4 и 5.

Для последней раскатки поверните тесто на 90 ° влево и раскатайте тесто до прямоугольника 18 на 21 дюйм (46 на 53 см) короткой стороной к себе. Распределить оставшееся масло по всей поверхности теста.

Используя лопатку в качестве вспомогательного средства, приподнимите край теста, ближайший к вам, и раскатайте тесто в плотное бревно, смахивая излишки муки с нижней стороны по ходу движения. Обрежьте концы и разрежьте бревно пополам. Оберните каждый кусок полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 2 часов, а лучше на ночь. (Тесто можно заморозить на срок до 3 месяцев.)

В средней миске взбейте муку и 1/4 стакана молока (60 мл) до однородной массы.

Доведите сахар, корицу и воду до кипения в небольшой кастрюле и варите, пока термометр мгновенно не покажет 220 ° F (104 ° C). Не шевелить.

Тем временем в другой маленькой кастрюле ошпарьте оставшийся 1 стакан молока (237 мл). Вмешайте горячее молоко в мучную смесь.

Удалите палочку корицы и затем тонкой струйкой влейте сахарный сироп в горячую молочно-мучную смесь, быстро взбивая.Добавьте ваниль и перемешивайте в течение минуты, пока он не станет очень теплым, но не горячим. Вмешайте желтки, процедите смесь в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и отложите. Заварной крем будет тонким; так и должно быть. (Вы можете хранить заварной крем в холодильнике до 3 дней.)

Установите решетку духовки в верхнюю третью позицию и нагрейте духовку до 550 ° F (290 ° C). Достаньте полено из холодильника и раскатайте его взад и вперед по слегка присыпанной мукой поверхности, пока оно не станет диаметром около дюйма (25 мм) и длиной 16 дюймов (41 см).Нарежьте его на мелкие кусочки диаметром 3/4 дюйма (18 мм). Поместите 1 кусок теста срезанной стороной вниз в каждую лунку антипригарного противня для мини-кексов на 12 чашек (размером 2 на 5/8 дюймов [50 на 15 мм]). Если вы используете классические формы, нарежьте тесто на большие кусочки размером 1 дюйм (25 мм). Подождите несколько минут, пока тесто не станет мягким.

Поставьте рядом небольшую чашку воды. Окуните большие пальцы рук в воду, затем прямо в середину спирали из теста. Прижмите его к дну чашки до толщины около 1/16 дюйма (1.5 мм), затем разгладьте тесто по бокам и сделайте приподнятый выступ примерно на 3 мм над формой. Низ теста должен быть тоньше верха.

Наполните каждую чашку на 3/4 холодным заварным кремом. Выпекайте выпечку до тех пор, пока края теста не станут гладкими и коричневыми, примерно 8–9 минут для форм для мини-кексов, 15–17 минут для классических форм.

Выньте из духовки и дайте пасте несколько минут остыть на сковороде, затем переложите на решетку и остудите, пока она не станет чуть теплой.Обильно посыпьте пасту кондитерским сахаром, затем корицей и подавайте. Повторите то же самое с оставшимся тестом и заварным кремом. Лучше всего их употреблять в день приготовления.

De Rigueur Оборудование для Ната-Пасте

• Это оригинальные формы для пасты Ната, которые используются во всех крупных кондитерских Португалии. Я считаю их незаменимыми, так как они намного проще в использовании, чем зубцы для маффинов.

Pastéis de Nata | Рецепт португальских пирогов с заварным кремом © 2004 Дэвид Лейте.Фотографии © 2017 Дэвид Лейте. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Рецепт лимонного торта (Tarte au Citron)

В то время как большинство людей, вероятно, думают о крем-брюле и макаронах, когда они думают о французских десертах, я сразу же представляю себе прекрасный французский лимонный пирог, также известный как tarte au citron. Французский лимонный пирог, наверное, мой любимый десерт, который заказывают во Франции.

Рецепт лимонного торта

Когда я рос, у меня никогда не было десертов, таких как лимонный пирог с рикоттой, лимонный пирог с безе или даже лимонный творог.Это иронично, потому что я родился и вырос в Калифорнии, где растет очень много лимонных деревьев.

Жаль, что я не наслаждался вкусными лимонными десертами, такими как этот французский лимонный пирог, до моей первой поездки в Париж.

Потому что une tarte au citron — очень и очень красивая вещь.

Начинка с лимонным творогом

Есть несколько способов приготовить лимонный пирог. Некоторые из них готовятся из заварного теста, которое выливают в предварительно испеченную оболочку для торта и запекают в духовке, а другие наполняют лимонным творогом и помещают в холодильник для застывания или на короткое время запекают.

В каком-то смысле вы можете подумать об этом как о пироге с лимонным творогом, потому что это то, что на самом деле представляет собой французский пирог с лимоном.

Мне нравится кремовая, почти пудинговая консистенция лимонной начинки, но при этом она достаточно устойчива, чтобы ее можно было нарезать аккуратными ломтиками.

Получение этих аккуратных ломтиков из tarte au citron может оказаться непростой задачей, в основном из-за лимонной творожной начинки. Но когда вы все сделаете правильно, это рай.

Эта лимонная начинка очень сладкая и острая.Мне нравится, что эта начинка имеет настоящий лимонный вкус, а не просто сахар.

Легкий рецепт лимонного торта

Если вы не приготовите начинку с лимонным пирогом должным образом, ваш тарт с цитроном развалится, когда вы попытаетесь его нарезать. Это очень разочаровывает и может быть пустой тратой очень хорошего лимонного творога.

Этот легкий рецепт лимонного пирога — один из самых простых, которые я пробовал, и он дает красивый пирог с острой начинкой, которая на самом деле достаточно хорошо схватывается, чтобы получить чистые ломтики.

Все ингредиенты лимонной начинки сразу бросают в кастрюлю, затем нагревают на медленном огне до образования однородного теста. Начинка продолжает готовиться на медленном огне, пока не загустеет до консистенции пудинга / заварного крема.

Затем начинку выливают в предварительно выпеченную оболочку для торта (рецепт pâte Sucrée), которая была приготовлена ​​на противне со съемным дном.

Этот французский лимонный пирог запекается около 20 минут, пока начинка не застынет, а в центре пирога слегка покачивается.

Пирог с лимонным безе

Во Франции я видела самые красивые десерты tarte au citron, которые вы когда-либо видели. Креативность, которую здесь демонстрируют кондитеры с пирогами, просто ошеломляет.

Мне особенно нравится видеть начинки из безе, которые повара создают для своих лимонных пирогов.

У меня были маленькие лимонные пирожные с простым зверобоем. Отдайте дань уважения к трубкам более сложных, современных дизайнов, которые я не знаю, смогу ли я воспроизвести.

Я обычно посыпаю лимонный пирог сахарной пудрой для простоты и стабильности. Топпингом из безе нужно наслаждаться вскоре после его приготовления, поскольку чем дольше он лежит, тем он начинает разрушаться.

Я охлаждаю лимонный пирог до комнатной температуры, а затем ставлю лимонный пирог в холодильник, чтобы он остыл, так как мне нравится мой тарт с цитроном холодным. Когда я буду готов к подаче, я посыпаю его сахарной пудрой и подаю как есть или со взбитыми сливками для гостей.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Состав

для паштета-сукре (тесто из теста)

• 1 чашка + 1 столовая ложка универсальной муки (175 г)
• 7 столовых ложек холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками (100 г) (плюс еще для смазывания формы, если не использовать спрей для выпечки)
• 4 столовые ложки + 1 чайная ложка сахарной пудры (25 грамм)
• 1 столовая ложка холодной воды
• 1 яичный желток

для лимонной начинки

• 1 стакан лимонного сока (250 мл) обычно около 6 больших лимонов
• тертая цедра 2 лимонов
• 13 столовых ложек сахара или 3/4 стакана + 1 столовая ложка (163 грамма)
• 12 столовых ложек несоленого сливочного масла (170 грамм) нарезанного кубиками
• 4 яйца
• 4 яичных желтка
• сахарная пудра, для посыпания пирога в конце

Инструкции

Для торта

1. В кухонный комбайн добавьте муку, несоленое масло и сахарную пудру.Взбивайте, пока не получите покрошенную смесь, похожую на панировочные сухари. Добавьте яичный желток и холодную воду, затем взбивайте, пока смесь не станет похожа на тесто и не начнет отрываться от стенок чаши кухонного комбайна.
2. Смажьте 9-дюймовую форму для торта (со съемным дном) примерно столовой ложкой размягченного сливочного масла. Выньте тесто из чаши кухонного комбайна и руками быстро сформируйте из теста компактный шар. Перелейте тесто в смазанную маслом форму для торта и пальцами прижмите тесто к дну и стенкам формы для торта.Как вариант, вы можете сначала немного раскатать тесто с помощью скалки, затем переложить тесто на сковороду и пальцами закончить формовать тесто внутри формы.
3. Возьмите скалку и проведите ею по верхней части формы для торта, чтобы срезать излишки теста с верхних краев формы. Вилкой наколите тесто по всему дну сковороды. Поместите форму для торта в морозильную камеру, чтобы она остыла в течение 30 минут.
4. Разогрейте духовку до 400 ° F. Когда духовка будет готова, положите лист пергаментной бумаги на внутреннюю часть формы для торта и насыпьте сушеные бобы или веса для пирогов в пергаментную бумагу.Выпекайте тесто вслепую в течение 12 минут. Удалите пергаментную бумагу и утяжелители, затем продолжайте выпекать еще 12 минут, пока тесто не станет слегка золотистым и не пропечется.
5. Выньте оболочку для торта из духовки и оставьте ее на столе, пока вы готовите лимонную начинку. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F.

Для лимонной начинки

1. Добавьте все ингредиенты лимонной начинки в среднюю кастрюлю. Взбивайте на медленном огне, пока масло не растает и смесь не станет полностью однородной.
2. Продолжайте готовить лимонную начинку на среднем или слабом огне (ближе к низкому уровню, чем к среднему), все время терпеливо взбивая. Готовьте, пока лимонная начинка полностью не загустеет и не станет похожей на пудинг. Это может занять до 20 минут. Когда вы перемешиваете начинку деревянной ложкой, она должна легко покрывать ложку и четко образовываться, когда она падает с ложки обратно в кастрюлю. — См. Примечания.
3. Вылейте лимонную начинку в подготовленную форму для торта.Выпекайте пирог примерно 20 минут. Края лимонного пирога должны быть ровными, а в центре — качаться.
4. Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть в сковороде до комнатной температуры. Поместите лимонный пирог на чашку с широким краем, удалив рифленый край торта. Поставьте пирог в холодильник, затем посыпьте сахарной пудрой перед подачей на стол.

Банкноты

Важно, чтобы ваша лимонная начинка готовилась на плите достаточно долго.Если перемешать начинку деревянной ложкой и поднять ее, начинка должна выглядеть густой и похожей на заварной крем. Когда начинка упадет с ложки обратно в кастрюлю, она должна скопиться друг на друга ленточкой, прежде чем снова медленно смешаться с остальной начинкой. Если при падении в кастрюлю на нем не появляются бугорки или ленты, значит, начинку нужно готовить дольше.

Также убедитесь, что вы взбиваете начинку все время, чтобы она не образовывала комков.Будьте терпеливы с начинкой и не поддавайтесь соблазну увеличить огонь, так как вы рискуете разбить яичницу!

рецепт лимонной начинки адаптирован с сайта davidlebovitz.com

Информация о пищевой ценности:

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Рецепт пирога со свежими фруктами — Maplewood Road

Этот рецепт торта из свежих фруктов станет отличным украшением любого десертного стола.Первые ох и ах вы услышите, когда ваши друзья увидят прекрасную радугу цветов в свежих фруктах, изображенных на этом пироге. Вскоре после этого будет еще больше звуков удовольствия от сладкого, но легкого вкуса, который так приятно. Сложное наслоение вкусов во фруктовом пироге обеспечивает все, что вы ищете от десерта … рассыпчатую корочку, гладкий крем для выпечки, слегка сладкие фрукты и глазурь сверху, заставляющую все сиять на солнце.

Я впервые влюбился в фруктовый пирог во время отпуска во Франции несколько лет назад.Бродя по улицам Парижа и Бурдо, я продолжал видеть эти прекрасные витрины в окнах кондитерских, заполненные огромным количеством пирожных, печенья и тортов. Во Франции хлебопекарни называются булочными и полностью отделены от кондитерских… кто знал ?!

В любом случае … единственный предмет, который я заметил в каждой витрине кондитерской, был фруктовым пирогом, блестящим всеми красивыми цветами ягод и других сладких фруктов, заправленных в корочку с рифлеными краями.О, конечно, были большие пироги для всей семьи (как в моем рецепте), но были также и тарталетки индивидуального размера, которые можно было просто держать в руке и наслаждаться, прогуливаясь по тротуару!

Есть несколько уникальных элементов для приготовления французского фруктового пирога, и я объясню их все здесь…

Пирог с корочкой против пирога

Это совсем не одно и то же. В то время как корочка для пирога должна быть хрустящей и слоистой, пирог должен быть твердым и рассыпчатым, почти как у печенья.Кислая корочка также известна как сладкая терпкая корочка (по-французски pâté Sucrée) или песочная корочка. Пирог помещается в форму для пирога с рифленым краем и съемным кольцом по краю, что действительно очень удобно для презентации и нарезки.

Выпечка вслепую

Что за черт ?! Должен ли я завязать себе глаза? К счастью, нет. Слепая выпечка — это просто предварительное приготовление корочки перед добавлением начинки. На это есть две причины. Во-первых, это гарантирует, что корочка не станет мокрой после добавления начинки.Во-вторых, иногда начинку нужно готовить не так долго, как корочку… в этом случае это называется «частичная слепая выпечка». При частичном выпекании вслепую корочку выпекают около 15 минут перед добавлением начинки. Однако в этом рецепте мы будем выпекать корочку «полностью вслепую», то есть сначала запекать ее в течение 25 минут.

При выпекании вслепую помните, что ничто не удерживает корочку, чтобы она не вздулась в середине или не сморщилась по бокам формы.Чтобы этого не произошло, нам нужно наполнить его весами. Хотя вы, безусловно, можете купить веса для пирогов в Интернете, того же эффекта можно достичь с помощью пергаментной бумаги и наполнителя кладовой, такого как сушеные бобы, рис или даже сахар. Я объясню больше в шагах ниже.

Кондитерский крем

Кондитерский крем (по-французски крем-патиссьер, для тех, кто делает заметки) используется в качестве основы для фруктового торта. Изучив этот рецепт, вы, возможно, будете так же взволнованы, как и я, узнав, что это та же самая начинка, что используется для зепполе, слоеных сливок, шоколадных эклеров, пончиков с бостонским кремом и многих других десертов! Честно говоря, я мог бы очень легко съесть всю миску ложкой, но как-то сумел проявить некоторую выдержку и приберечь для торта.

Шоколадный ганаш, правда ?!

Хорошо, хотя шоколадный ганаш не совсем традиционный для французского фруктового торта, я шоколадный алкоголик. Этот фруктовый пирог, безусловно, можно приготовить без слоя шоколадного ганаша, но я добавляю его сюда на тот случай, если вы захотите немного изменить его (это действительно хорошо!).

Какие фрукты использовать для фруктового пирога?

В рецепте фруктового торта я использовал киви, малину, ежевику, чернику, клубнику, манго и персики.Но используйте те фрукты, которые вам больше всего нравятся! Подумайте также о винограде, абрикосах, дольках апельсина, сливах, грушах, айве и вишне. Подумайте о фруктах с разной степенью сладости, разной текстуры и множества забавных цветов!

Можно ли хранить пирог со свежими фруктами?

Хотя свежий фруктовый пирог вкуснее всего, если его подать в тот же день, когда он был приготовлен, вы можете приготовить его накануне и хранить в холодильнике.

Ингредиенты

4 яичных желтка

2 цельного молока

1/2 стакана сахара-песка

3 столовые ложки кукурузного крахмала

1 чайная ложка ванильного экстракта

Цедра лимона от 1 лимона

1-3 / 4c мука

Сахарная пудра 1/2 ц

1/4 чайной ложки соли

1/2 стакана сливочного масла, топленого

1 большое яйцо + 1 желток

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

1 чайная ложка лимонной цедры

2 унции темного шоколада (60-65% какао), крупно нарезанного

1/4 см жирных сливок

Фруктовый джем 1/4 c на ваш выбор

1 столовая ложка воды

Рецепт торта со свежими фруктами

Этот рецепт включает три отдельных шага (с возможностью четырех):

• Пирог
• Крем кондитерский
• Шоколадный ганаш (по желанию)
• Глазурь

Кондитерский крем

Первый шаг — приготовить крем из теста.Причина в том, что после смешивания его нужно охладить в течение нескольких часов.

В сковороде на медленном огне кипятите молоко и ваниль, пока не начнет пар. В отдельной миске взбейте яичные желтки и сахар, затем добавьте кукурузный крахмал и взбейте до однородной массы.

После того, как молоко нагреется, добавьте около 1/2 ц молока в яичную смесь, постоянно взбивая. Это медленное добавление горячего молока при энергичном взбивании позволит смягчить яичные желтки, не превращая их в яичницу-болтунью.

Увеличьте огонь на плите до умеренно-среднего и добавьте яичную смесь и цедру лимона в молоко, непрерывно взбивая. Непрерывно взбивайте в течение 30 секунд, пока соус не загустеет до консистенции заварного крема (это произойдет быстро!).

Снимите с огня, поместите в миску и дайте остыть на прилавке в течение нескольких минут. Когда миска достаточно остынет, накройте ее полиэтиленовой пленкой и убедитесь, что пластик соприкасается со сливками.Это предотвратит образование корки. Поставить в холодильник для охлаждения на 3 часа.

Рецепт пирога

С помощью кухонного комбайна смешайте муку, сахарную пудру и соль. В отдельной миске взбейте яйцо и яичный желток, цедру лимона, масло и экстракт ванили. Добавьте яичную смесь в кухонный комбайн и взбивайте до тех пор, пока корочка не слипнется при нажатии между пальцами.

Достаньте тесто из кухонного комбайна и сформируйте плоский диск толщиной около 1 дюйма.Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности.

Выдавите тесто в форму для торта, прижимая его к краям. Не волнуйтесь, если кусочки отломятся … просто поместите их в сковороду в пэчворк и придавите (честно говоря, обратную сторону торта никто не увидит).

Выровнять корку пергаментной бумагой и хорошо прижать к «углам» и бокам.Затем заполните пергаментную корку утяжелителями (используете ли вы керамические утяжелители для пирогов, фасоль, рис или сахар). К вашему сведению, верните свои «веса пирогов» обратно в кладовую и готовьте их как обычно — при приготовлении этого фруктового пирога не пострадали никакие предметы кладовой.

Полезный совет! Удалите излишки теста, проведя скалкой по краю формы для торта. Он как по волшебству срежет лишнее тесто!

Охладите в холодильнике еще 30 минут.Тем временем разогрейте духовку до 375 °. Выпекайте корочку в течение 25 минут (весы пирога оставьте на месте), пока края не начнут подрумяниваться.

Выньте из духовки, осторожно выньте массу пирога и дайте корочке остыть.

Рецепт шоколадного ганаша (по желанию)

Как я упоминал ранее, эта часть не является обязательной. Мой рецепт торта из свежих фруктов просто потрясающий, с этим шагом или без него.

Используя метод пароварки (кипятите воду в небольшой кастрюле, держа металлическую миску сверху — к вашему сведению, я бы порекомендовал для этой части хорошую прихватку), добавьте кусочки темного шоколада и жирные сливки.

Непрерывно перемешивайте, пока шоколад не растает, а сливки не загустеют. Дайте остыть в течение минуты или двух, затем распределите по дну терпкой корочки.

Охладите в холодильнике (видите ли здесь тенденцию?) Примерно на 15 минут или пока ганаш немного не затвердеет.

Собираем все вместе

Затем выньте крем для выпечки из холодильника и распределите его по всей корочке, чтобы получился ровный слой (если вы решите не использовать шоколадный ганаш, этот слой крема будет лежать прямо поверх корочки).

А теперь самое интересное… украшение! Используйте любые фрукты, которые вам нравятся, в любом дизайне, нарежьте фрукты и украсьте верхнюю часть фруктового пирога! Просто аккуратно прижмите каждый фрукт поверх кондитерского крема.

Фруктовая глазурь для пирогов

Мы на последнем этапе! Эта глазурь только добавит сладости, но придаст искрению верх фруктового пирога!

В маленькой сковороде на слабом или среднем огне добавьте фруктовое варенье по вашему выбору и примерно 1 столовую ложку воды.Я выбрала абрикосовое варенье для своей фруктовой глазури, потому что мне просто нравится его вкус. Постоянно помешивайте около одной минуты, пока варенье не станет однородным.

С помощью силиконовой кисти осторожно прикоснитесь к верхушкам фруктов глазурью и наблюдайте, как они сияют!

Подавайте пирог со свежими фруктами сразу или в холодильнике на срок до одного дня. К вашему сведению, я обнаружил, что диск для пиццы очень хорошо режет фруктовый пирог! Наслаждаться!

Вы так же любите фруктовые десерты, как и я? Посмотрите еще несколько наших рецептов прямо сейчас!

Вы приготовили рецепт пирога со свежими фруктами? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Ваши друзья тоже любят вкусные рецепты? Поделитесь с ними этой статьей и дайте нам знать, что вы думаете, комментируя ниже и оценивая этот рецепт!

Отметьте свои фотографии тегом #maplewoodroad в социальных сетях и поделитесь ими на нашей странице в Facebook! Есть вопросы по этому рецепту? Спросите на нашей странице Maplewood Road Community в Facebook, и я буду рад помочь.😊

Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку, чтобы получать больше отличных рецептов!

Рецепт торта со свежими фруктами

Этот рецепт торта из свежих фруктов станет отличным украшением любого десертного стола. В нем есть все, что вы ищете в десерте: рассыпчатая корочка, гладкий крем для выпечки, слегка сладкие фрукты и глазурь сверху, чтобы все сверкало на солнце.

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 35 минут

Время охлаждения 4 часа 15 минут

Общее время 5 часов 35 минут

Ингредиенты

1x2x3x

Кондитерский крем

• 4 яичных желтка
• 2 цельного молока
• 1/2 стакана сахарного песка
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 9000 255 из 1 цедры лимона Сладкий пирог с корочкой
  • 1-3 / 4 c муки
  • 1/2 c сахарной пудры
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 c сливочного масла, топленого
  • 1 большое яйцо + 1 желток
  • 1/2 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка лимонной цедры

  Шоколадный ганаш (по желанию)

  • 2 унции темного шоколада (60-65% какао), крупно нарезанный
  • 1/4 стакана жирных сливок

  Фруктовая глазурь

  • 1/4 стакана фруктового джема на ваш выбор
  • 1 столовая ложка воды

  Инструкции

  Кондитерский крем

  • В сковороде на медленном огне кипятите молоко и ваниль, пока не начнет пар.

  • В отдельной миске взбейте яичные желтки и сахар, затем добавьте кукурузный крахмал и взбейте до однородной массы.

  • После того, как молоко нагреется, добавьте примерно 1/2 ц молока к яичной смеси, постоянно взбивая. Это медленное добавление горячего молока при энергичном взбивании позволит смягчить яичные желтки, не превращая их в яичницу-болтунью.

  • Увеличьте огонь на плите до слабого и среднего и добавьте яичную смесь и цедру лимона в молоко, непрерывно взбивая.Непрерывно взбивайте в течение 30 секунд, пока соус не загустеет до консистенции заварного крема (это произойдет быстро!).

  • Снимите с огня, поместите в миску и дайте остыть на прилавке в течение нескольких минут.

  • Когда миска достаточно остынет, чтобы ее можно было использовать, накройте ее полиэтиленовой пленкой, убедившись, что пластик соприкасается со сливками. Это предотвратит образование корки. Поставить в холодильник для охлаждения на 3 часа.

  Сладкий пирог с корочкой

  • Смешайте муку, сахарную пудру и соль с помощью кухонного комбайна.

  • В отдельной миске взбейте яйцо и яичный желток, цедру лимона, масло и ванильный экстракт.

  • Добавьте яичную смесь в кухонный комбайн и взбивайте до тех пор, пока корочка не склеится при нажатии между пальцами. Выньте тесто из кухонного комбайна и сформируйте плоский диск толщиной около 1 дюйма. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

  • Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Выдавите тесто в форму для торта, прижимая его к краям.

  • Выровнять корку пергаментной бумагой и хорошо прижать к «углам» и бокам. Затем заполните пергаментную корку утяжелителями.

  • Охладите в холодильнике еще 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 375 °.

  • Выпекайте корочку в течение 25 минут (не снимая веса), пока края не начнут подрумяниваться.

  • Достаньте из духовки, осторожно выньте массу пирога и дайте корочке остыть.

  Шоколадный ганаш (по желанию)

  • В пароварке добавьте кусочки темного шоколада и жирные сливки.

  • Непрерывно перемешивайте, пока шоколад не растает, а сливки не загустеют. Дайте остыть в течение минуты или двух, затем распределите по дну терпкой корочки.

  • Охладите в холодильнике около 15 минут или до тех пор, пока ганаш немного не затвердеет.

  Собираем все вместе

  • Достаньте кондитерский крем из холодильника и распределите по всей корочке, чтобы образовался ровный слой (если вы решите не использовать шоколадный ганаш, этот слой крема будет лежать прямо поверх корочки) .

  • А теперь самое интересное… украшение! Используйте любые фрукты, которые вам нравятся, в любом дизайне, нарежьте фрукты и украсьте верхнюю часть фруктового пирога! Просто аккуратно прижмите каждый фрукт поверх кондитерского крема.

  Фруктовая глазурь

  • В небольшой кастрюле на слабом-среднем огне добавьте фруктовое варенье по вашему выбору и примерно 1 столовую ложку воды. Постоянно помешивайте около одной минуты, пока варенье не станет однородным.

  • С помощью силиконовой кисточки осторожно прикоснитесь к верхушкам фруктов глазурью и наблюдайте, как они сияют!

  Содержание и фотографии защищены авторским правом.Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

  яичных пирогов (по-гонконгски) | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

  Этот Кантонский яичный пирог — очень традиционный китайский десерт, который вы найдете во многих ресторанах Гонконга (茶 餐廳 Cha Chaan Teng).
  Однажды, когда я ехал на автобусе во время отпуска в Гонконге, я увидел «Road Show», телепрограмму, в которой бывшему губернатору Гонконга Крису Паттену также нравилось есть яичные пироги.Есть два вида пирожных: один — , похожий на слоеное тесто (酥皮 底), , другой — , похожий на печенье （牛油 皮底）, . Последнее понравилось губернатору, как и мне. Ха-ха…
  
  Я испек несколько яичных пирогов и принес их на семейный праздник несколько недель назад. Потом я разместил рецепт на китайском здесь. Сегодня утром я получил сообщение с просьбой перевести его на английский язык.

  Просто вставьте зубочистку в заварной крем. Если он стоит сам по себе, дело сделано.

  
  Вот. Надеюсь, каждому поклоннику яичных пирогов понравится! Состав корочки :
  • 200 г простой муки
  • 25 г муки для жмыха
  • 125 г сливочного масла
  • 55 г сахарной пудры
  • 1 яйцо, венчик
  • экстракт ванили тире
  Состав заварного крема :
  
  • 2 яйца
  • 70 г сахарной пудры
  • 150 г горячей воды
  • 75 г сгущенного молока
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  
  
  Метод (приготовление корочки) :
  1. Положите масло при комнатной температуре, пока оно не станет мягким.Взбейте масло и сахар миксером на средней скорости, пока смесь не станет однородной, пушистой и светлой.
  2. Добавить взбитое яйцо по половине за раз, взбивать на низкой скорости. Добавить ванильный экстракт, хорошо перемешать.
  3. Просейте муку двумя порциями, соскребая лопаткой со стенок чаши между добавками, и убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешались. Замесить тесто. (см. рисунок)
  4. Раскатайте тесто до толщины 1/2 см. Нарежьте тесто формочкой для печенья, которая по размеру немного меньше вашей формы для торта.Выложите тесто на середину форм для торта, одну за другой. Слегка надавите на тесто большими пальцами, начиная снизу, затем вверх по бокам. Прижимая тесто, поверните форму для торта по часовой стрелке / против часовой стрелки, чтобы получилась ровная скорлупа. Срежьте лишнее тесто.
  
  
  Метод (приготовление заварного крема):
  1. Добавить сахар в горячую воду, перемешать до полного растворения.
  2. Взбить яйцо со сгущенным молоком. Влейте сахарную воду. Хорошо перемешать.
  3. Просейте яичную смесь, чтобы избавиться от пены, в чайник.Тщательно влейте яичную смесь в каждую скорлупу.
  4. Метод (пироги):
  5. Разогрейте духовку до 200C. Поместите решетку в нижнюю треть духовки. Выпекайте пироги от 10 до 15 минут, пока края не станут слегка коричневыми.
  6. Уменьшите огонь до 180 ° C. Следи за ними. Как только вы увидите, что заварной крем немного надувается, откройте дверцу духовки примерно на 2–3 дюйма. Выпекайте еще 10-15 минут, пока заварной крем не пропарится. Просто вставьте в заварной крем зубочистку. Если он стоит сам по себе, дело сделано.

  Примечания ：

  • Если поставить пироги на нижнюю решетку в духовке, можно легко приготовить корки до того, как яичный крем нагреется слишком быстро. (Моя духовка автоматически включает нагреватель внизу, когда он переходит в «режим выпечки». Лучше проверить меню вашей собственной духовки и узнать, как она устроена.)
  • На самом последнем этапе откройте дверцу духовки на несколько дюймов. Этот метод позволяет избежать слишком высокого наддува заварного крема. В противном случае заварной крем рухнет, когда он остынет.
  
  

  Рецепт яблочного торта (экстра маслянистая и слоеная корочка!)

  Этот рецепт яблочного торта позволяет приготовить лучший фруктовый десерт в деревенском стиле. Этот яблочный пирог с маслянистой слоеной корочкой и сладкой яблочной начинкой является фаворитом!

  Из каких яблок лучше всего приготовить яблочный пирог?

  Существует так много сортов яблок для запекания, что вы можете поэкспериментировать, чтобы найти свой любимый и использовать в этом рецепте яблочного торта.

  Лучшие яблоки для запекания должны иметь хороший баланс сладкого и терпкого вкуса.Вы даже можете использовать два вида яблок вместе, чтобы получить хороший баланс сладкого пирога.

  Мякоть должна быть твердой. Яблоки с мягкой мякотью плохо выдерживают запекание. Это особенно важно, когда вы делаете такой деревенский фруктовый пирог, потому что яблоки будут выставлены на обозрение.

  Обычные сорта яблок, которые популярны у пекарей и обычно доступны круглый год, включают:

  • Ханикрисп
  • Грэнни Смит
  • Голден Делишес
  • Кортленд
  • Гала
  • Джонаголд

  Другие фруктовые десерты, которые могут вам понравиться:

  Как следует хранить фруктовый пирог?

  Неважно, фруктовый пирог с яблоками или другой фрукт, дайте ему полностью остыть, а затем накройте его фольгой или полиэтиленовой пленкой.

  Для получения наилучшей текстуры и вкуса храните фруктовый пирог при комнатной температуре. В таком состоянии он будет храниться до 24 часов.

  Вы также можете хранить его в холодильнике, неплотно завернув в фольгу или полиэтиленовую пленку, до трех дней.

  Рекомендации по сервировке яблочного торта

  Такие десерты, как домашний пирог с яблоками, всегда впечатляют и демонстрируют всю красоту фруктов. Чтобы получить максимальную красоту, подавайте его на стеклянном блюде или подставке для торта.

  Некоторые люди предпочитают есть фруктовый десерт, например яблочный пирог, без каких-либо добавок. В результате вкус яблока действительно сияет.

  Вы также можете подавать яблочный пирог комнатной температуры со взбитыми сливками. Или, если хотите, слегка согрейте; так или иначе, это вкусно.

  Если вы решили подавать его теплым, подумайте о том, чтобы добавить сверху ложку ванильного мороженого или карамельного соуса.

  Этот рецепт взят из Food and Wine, и редакторы правы.Корочка пирога — это абсолютное совершенство, получается самая слоеная, самая легкая, маслянистая и самая лучшая корочка пирога!

  Сколько калорий в порции?

  В этом рецепте яблочного пирога 471 калория на порцию.

  Что подавать по этому рецепту?

  Для послеобеденного чаепития рекомендую следующие рецепты.
  

  5 секретов до 20-минутного ужина

  Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

  Доходность: 6 человек

  Яблочный пирог — впечатляющий фруктовый десерт в деревенском стиле.Этот рецепт десерта с маслянистой слоистой корочкой и сладкой яблочной начинкой станет любимым блюдом!

  Время подготовки 45 минут

  Время приготовления 1 час

  Общее время 1 час 45 минут

  Состав

  • 1 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 щепотка соли
  • 7 унций. (200 г) разделенного несоленого сливочного масла (6 унций холодного, нарезанного на кусочки 1/2 дюйма и 2 столовых ложки растопленного)
  • 1/3 стакана ледяной воды
  • 3 1/2 столовых ложки сахара
  • 4 больших яблока, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
  • 2 столовые ложки абрикосового варенья, топленого и процеженного

  Инструкции

  1. Используя настольный миксер с лопастной насадкой, смешайте муку, соль и масло на низкой скорости в течение 2 минут, медленно добавляйте ледяную воду, пока тесто не станет шариком.
  2. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите 2 или 3 раза, пока оно не соберется вместе. Раскатайте тесто в диск. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в круглую форму толщиной от 16 до 17 дюймов и толщиной около 1/4 дюйма. Выстелите большой противень без кромок пергаментной бумагой. Раскатайте тесто на скалке и раскатайте на подготовленный противень.
  3. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки сахара с оставшейся 1 столовой ложкой муки и присыпьте тесто.Разложите ломтики яблока сверху в виде концентрических кругов внахлест на расстоянии не более 3 дюймов от края. Выложите тесто на яблоки произвольной формы. Смажьте яблоки растопленным сливочным маслом и посыпьте оставшимися 1 1/2 столовыми ложками сахара. Охладите невыпеченный пирог примерно на 10 минут, пока он немного не остынет.
  4. Разогрейте духовку до 400 ° F (207 ° C). Выпекайте яблочный пирог в центре духовки в течение 1 часа или пока яблоки не станут мягкими и золотистыми, а корочка не станет темно-золотистой и прожаренной.Смажьте яблоки растопленным вареньем. Переложите пергамент на решетку и дайте пирогу немного остыть перед подачей на стол.

  Банкноты

  Запеченный пирог можно хранить всю ночь при комнатной температуре. Перед подачей разогрейте в духовке на 325 °.

  Информация о питании

  Размер порции

  1 ломтик
  Сумма на порцию Калорий 471 Всего жиров 27 г Насыщенные жиры 17 г Холестерин 71 мг Натрий 16 мг Углеводы 56 г Волокна 4 г Сахар 25 г Белки 4 г

  7 летних начинок для торта — Grand Central Bakery

  Пряный вишневый пирог, приготовленный из теста Grand Central U-Bake Pie Pie, от Эллисон Парментер, профессионального кондитера в нашем магазине в Мултнома.Смотрите больше ее рецептов в блоге Butter Witch. https://butterwitch.food.blog/

  Что такое сочное, слоеное и требует большой шарик мороженого? 🥧😋

  Фруктовый пирог в деревенском стиле (также известный как галет). Эти пироги произвольной формы получаются большими без особых усилий. Пусть сезон будет вашим проводником, и получайте удовольствие от выпечки дома!

  Сочетайте наши любимые начинки с готовым (или домашним) тестом, и готово. . Несколько советов для начала:

  НЕ ЗАНИМАЙТЕСЬ НАЧИНКОЙ: используйте то, что сезонно и что у вас есть под рукой, свежих или замороженных.Не используйте слишком много, иначе он выльется на противень и попадет в духовку.

  ОКРУГЛЕНИЕ КОРКИ: Сделайте это или купите, но используйте все масло. Готовое к употреблению тесто для пирогов продается во многих бакалейных лавках, или вы можете найти наше предварительно раскатанное полностью сливочное тесто для пирогов (приготовленное из несоленого сливочного масла по-европейски для дополнительного вкуса и шелушения) в любой пекарне-кафе Grand Central. Одна упаковка содержит 2 предварительно свернутых корки, которых достаточно, чтобы приготовить два торта или один пирог с двойным тестом.

  7 летних начинок для торта

  1.Клубника Ревень: Любимое блюдо начала лета: равные части нарезанных кубиками стеблей ревеня и очищенной пополам клубники (всего около 2 стаканов), 1 столовая ложка кукурузного крахмала, ½ стакана сахара и по щепотке соли и мускатного ореха.

  2. Вишня со специями: Пекарь Grand Central Allison Parmenter (район Малтнома) готовит восхитительный пирог со спелой черешней без косточек, 3-4 столовыми ложками сахара и теплыми специями (по 1/2 чайной ложки порошка из 5 специй и корицы) щепотка соли и черного перца).Она мацерирует вишню в смеси сахара и специй с 1 столовой ложкой муки, чтобы сок загустел, прежде чем превратить его в корку, и посыпает корку сахаром турбинадо перед выпечкой. Другие рецепты Эллисон можно найти в блоге Butter Witch.

  3. Смешанные ягоды : Удовлетворение публики! Смешайте 1 1/2 — 2 стакана (1 пинту) смешанных ягод, 3 столовые ложки сахара или больше по вкусу, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, выжимку свежего лимонного сока, щепотку цедры лимона и соль. Начните с базового слоя раскрошенного песочного печенья или бискотти (по желанию).

  4. Жареные овощи: Жареные овощи, оставшиеся от остатков, делают великолепный пирог. Смешайте 1 взбитое яйцо, 2 столовые ложки сливок и 1/4 стакана тертого сыра в качестве основы. Добавьте жареные или жареные кабачки, обжаренный перец и карамелизованный лук. Посыпьте готовый пирог свежим чесноком, эстрагоном или укропом.

  5. Помидоры Sungold с базиликом: Когда помидоры переполнены, приготовьте следующее: смешайте 1/2 стакана сливочного сыра (например, рикотта, шевр, сливочный сыр) с 1/2 стакана рассыпчатого выдержанного сыра (например, пармезан или фета. ) для базового слоя.Сверху выложите пополам Sungold или другие помидоры черри; сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью и перцем. Украсить запеченный пирог разорванными свежими листьями базилика.

  Персиковый пирог и фото Терезы Валлс, опытной домашней пекаря из Портленда, которая знает толк в фруктовых пирогах.

  6. Сочный персик (или ягода персика): Смешайте 1 ½ -2 стакана нарезанных персиков или нектаринов (можно оставить кожицу) с 1/2 стакана сахара (или больше по вкусу), 4 столовых ложки кукурузного крахмала, 1/2 чайная ложка корицы и щепотка соли, 2 чайные ложки лимонного сока и 1/2 чайного экстракта миндаля.Дайте настояться 10 минут. Вынуть из миски кусочки фруктов и выложить на корку, оставив после себя излишки сока. Если хотите, добавьте горсть малины или черники, прежде чем складывать края.

  7. Яблочная корица: Идеальный пирог для конца августа, когда прибывают местные яблоки из Гравенштейна, или ранней осени. Два больших или 3 средних яблока (используйте любые хрустящие и ароматные яблоки), очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками; 1/2 стакана сахарного песка, ¾ чайной ложки корицы и ванили, ½ чайной ложки соли, чайной ложки мускатного ореха.Перемешать фрукты с сахаром и специями, выложить на корочку, перед запеканием промазать 3 столовыми ложками размягченного сливочного масла.

  Собрать и испечь пирог.
  

  Вам понадобится противень, скалка и немного фольги или пергамента для выпечки.

  • Раскатайте корочку пирога на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности в круг. Переложить на фольгу или противень, застеленный пергаментом. Необязательно: посыпьте тесто тонким слоем мелко покрошенного печенья, бискотти или крошек для торта, чтобы добавить аромат и впитать фруктовый сок.
  • Теперь аккуратно распределите начинку по тесту, оставив 2-дюймовую границу.
    

    Оставьте несколько дюймов границы, чтобы у вас была достаточная корочка, чтобы покрыть начинку. Тарт и фото Эллисон Парментер.

    • Поднимите и загните край, позволяя тесту складываться во время движения.
    • Охладите или заморозьте пирог на 20–30 минут перед выпечкой, чтобы тесто сохранило форму и получилось хрустящей корочкой.
    
    

    Поднимите и загните края так, чтобы тесто складывалось по кругу.Тарт и фото Эллисон Парментер.

    • Слегка смажьте открытую корку яйцом, смешанным с 2 чайными ложками воды. Посыпьте сахарным песком или сахарным песком для получения блестящего сладкого послевкусия.

    Присыпка сахара Демерара придает хрустящей корочке и блеск.

    No related posts.