Вкусные котлеты из минтая рецепт с фото: Котлеты из минтая — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Котлеты из минтая — рецепт с фото

Не смотря на то, что минтай рыба очень даже ординарная и простая, из нее можно легко и просто приготовить отличные рыбные котлеты. Для этого можно использовать как филе, так и обычные тушки. Я очень люблю добавлять в фарш небольшую морковь, лук, немного зелени и приправы для рыбы. Все это делает котлеты из минтая очень вкусными и ароматными. Некоторые хозяйки еще добавляют сало или сливочное масло, я этого не делаю — котлеты и так получаются достаточно сочными.  Для того, чтобы они хорошо держали форму и не разваливались при обжаривании, я обязательно кладу в рыбный фарш смесь панировочных сухарей и манки. На самом деле, этот рецепт очень простой и его можно использовать как базовый для приготовления любых рыбных котлет из любого вида и сорта белой рыбы. Подавать готовые котлеты из минтая можно с любым гарниром, лучше всего подходит картофель или рис.

Ингредиенты:

• филе или просто замороженный минтай около 700 — 900 гр
• 1 небольшая морковь
• немного зелени
• 1 — 2 луковицы
• панировочные сухари (1 ст ложка в фарш)
• 1 ст ложка манки
• соль, перец по вкусу
• приправа для рыбы
• растительное масло для обжарки

Способ приготовления

Рыбу размораживаем и тщательно отжимаем от лишней воды. Если используем тушки минтая, то острым ножом отделяем филе от костей и снимаем шкурку. Затем прокручиваем на мясорубке вместе с морковью, луком и зеленью. Добавляем смесь панировочных сухарей и манной крупы в рыбный фарш (смотрим по консистенции, при необходимости увеличиваем количество), солим, перчим, добавляем ароматные приправы и размешиваем до однородного состояния. Хорошо бы его немного отбить о миску или просто перекидывая с ладони на ладонь. Фарш должен получиться не жидкий и не очень плотный, чтобы хорошо и удобно было работать с ним.

Формируем обычные котлеты среднего размера слегка влажными руками. Панируем их в сухарях и обжариваем на хорошо разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон, я жарю их без крышки. После того, как котлеты подрумянились и дошли до готовности наливаем немного горячей воды в сковороду, закрываем крышкой и томим их на маленьком огне минут 10. Это дает котлетам из минтая невероятную нежность и сочность. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Узнаем как приготовить рыбные котлеты из минтая: рецепт приготовления с фото

Многие люди недооценивают такую недорогую, но очень вкусную рыбу, как минтай. А ведь пищевая ценность этого продукта достаточно высока. В 100 г минтая содержится 16 г белков и всего 1 г жиров. Эта рыба вполне может использоваться и в диетическом питании при приготовлении блюд не только взрослым, но и малышам. Им такой продукт жизненно необходим для здорового роста и нормального развития. Калорийность минтая невысокая. Она составляется всего 79 ккал на 100 г при приготовлении на пару и 127 ккал при обжаривании рыбы на сковороде. Подавать такое блюдо можно с разными гарнирами, в том числе со свежими овощами, рисом, картофельным пюре.

В нашей статье представлены рецепты и фото рыбных котлет из минтая. Все предложенные варианты приготовления сопровождаются подробными пошаговыми описаниями. Среди такого разнообразия рецептов каждая хозяйка сможет выбрать для себя подходящий.

Особенности приготовления и рекомендации

Преимуществом минтая является небольшое количество костей. Это значительно ускоряет процесс приготовления фарша для котлет. Но из-за небольшого содержания жира готовое блюдо из этой рыбы у многих хозяек получается сухим. Исправить ситуацию помогут следующие рекомендации:

1. Для сочности в рыбный фарш можно добавлять холодные жирные сливки, сырой картофель и другие овощи (морковь, капусту). Нежные котлеты получаются при добавлении к измельченному минтаю творога, сыра, хлебного мякиша, манной крупы. Некоторые хозяйки и вовсе предпочитают смешивать рыбный фарш с куриным.
2. Котлеты из минтая плохо держат форму и часто распадаются на сковородке. Именно поэтому, прежде чем выкладывать изделия в масло, их рекомендуется обвалять в панировке из молотых сухарей, овсяных хлопьев или отрубей.
3. Опытные повара предпочитают работать с охлажденным фаршем, а при формировании рыбных котлет из минтая периодически опускать руки в прохладную воду.
4. Сохранить сочность блюда поможет высокая температура. Для этого сформированные изделия в начале обжариваются по минуте с каждой стороны на сильном огне, а затем доводятся до готовности под крышкой или в духовке.

Традиционный рецепт рыбных котлет из минтая

Для этого блюда подойдет филе или целая тушка рыбы. Замороженный минтай придется предварительно разморозить на нижней полке холодильника. Ни в коем случае нельзя оставлять рыбу в воде. В противном случае нежное мясо минтая станет водянистым. В целом готовить это блюдо совсем несложно.

Пошаговый рецепт рыбных и очень вкусных котлет из минтая состоит в выполнении следующих действий:

1. Целая тушка рыбы (700 г) разделывается на филе, удаляются все косточки и черная пленка, выстилающая брюшко.
2. Пара ломтиков черствого хлеба замачивается в молоке (60 мл).
3. В блендере рыбное филе вместе с отжатым хлебным мякишем измельчается в фарш.
4. Мелко нарезанный лук пассеруется на сковороде с растительным маслом и добавляется к измельченной рыбе. Сюда же разбивается одно яйцо.
5. В фарш добавляется соль (½ ч. л.) и две щепотки черного перца.
6. Рыбная масса тщательно перемешивается и охлаждается.
7. Из фарша формируются котлеты, обваливаются в панировке и обжариваются на сковороде по 4 минуты с одной и со второй стороны. Чтобы корочка получилась хрустящей, готовить изделия нужно без крышки.

Котлеты из минтая со свиным салом

Нежный вкус и сочность следующего блюда объясняются добавлением в фарш одного секретного ингредиента. При этом никто из дегустаторов не сможет догадаться, что именно находится в котлетах. А между тем этим ингредиентом является свиное сало. Кому-то такое сочетание продуктов может показаться неподходящим. В действительности же сало и делает рыбные котлеты из минтая сочными и очень вкусными.

Последовательность приготовления блюда состоит в выполнении следующих шагов:

1. Тушка минтая весом 800 г промывается, очищается от внутренностей, хребта, крупных костей и кожи, разделывается на филе и обсушивается бумажным полотенцем.
2. Хлеб (100 г) замачивается в холодной воде на несколько минут.
3. На растительном масле обжаривается половинка измельченной луковицы и натертая на мелкой терке морковь.
4. Через мясорубку пропускается рыбное филе, сало (150 г), отжатый мякиш и оставшаяся половинка лука.
5. В фарш добавляется остывшая поджарка, яйцо, соль и перец.
6. На растительном масле сформированные влажными руками котлеты обжариваются с двух сторон. Чтобы они получились румяными и с хрустящей корочкой, перед выкладыванием на сковороду изделия обваливаются в панировке из молотых сухарей.

Как приготовить рыбные котлеты из минтая в духовке

Из дешевой и нежирной рыбы получаются не менее вкусные и сочные блюда, чем из дорогих видов. Главное, правильно подобрать ингредиенты и соблюдать предусмотренную рецептом последовательность действий:

1. В первую очередь в воде или в молоке замачивается кусочек хлеба (100 г).
2. Лук (100 г) мелко нарезается и обжаривается на растительном масле.
3. Минтай (тушки) общим весом 1,2 кг очищается от хвоста, плавников и кожи. Удаляются хребет и кости, отделяется филе.
4. С помощью мясорубки или в чаше блендера рыба, 100 г сала и отжатый хлеб превращаются в однородный фарш. В него же добавляется соль и специи, яйцо и обжаренный лук. Фарш вымешивается руками и охлаждается в течение получаса в холодильнике.
5. Духовка разогревается до 180°.
6. Из рыбной массы двумя столовыми ложками формуются красивые и ровные котлеты. Они выкладываются на смазанный жиром противень и отправляются в духовку на 50 минут. В процессе запекания очень вкусные рыбные котлеты из минтая следует 1 раз перевернуть. Так они получатся румяными с двух сторон.

Котлеты из минтая с манной крупой

В этом рецепте не используется ни хлебный мякиш, ни сало. Но котлеты все равно получаются нежными и очень пышными. А все потому, что в фарш для них добавляется манная крупа. Вкусный рецепт рыбных котлет из минтая состоит из следующих пунктов:

1. Целая тушка весом 350 г разделывается на филе без кожи и костей.
2. В чашу блендера помещается нарезанная крупными кусочками луковица и измельчается в однородную массу.
3. Следом сюда же добавляется и перемалывается в фарш рыбное филе со специями (соль, перец), яйцом, манкой (50 г) и молоком (50 мл).
4. Когда масса станет однородной, она перекладывается из чаши в миску и отправляется в холод на 50 минут.
5. За это время манка разбухнет. А значит, настало самое время формовать котлеты.
6. Обжариваются изделия традиционным способом на сковороде с растительным маслом.

Котлеты из минтая с творогом

Пошаговый рецепт приготовления следующего рыбного блюда состоит всего из нескольких этапов:

1. Филе минтая (400 г), 300 г творога и 2 средних моркови перекручиваются на мясорубке.
2. В полученный фарш добавляется яйцо и специи с солью.
3. Смоченными в воде руками формуются изделия округлой формы и обваливаются в подсушенной хлебной крошке.
4. Котлеты отправляются на сковороду с подсолнечным маслом и обжариваются с двух сторон буквально по 1 минуте. Горячие изделия перекладываются на противень, застеленный пергаментом или фольгой.
5. В духовке при температуре 200° вкусные рыбные котлеты из минтая запекаются 20 минут. Из аналогичного фарша можно приготовить блюдо в пароварке.

Рецепт постных котлет из рыбы

Даже при строгом соблюдении церковного поста предусмотрены дни, когда можно употреблять рыбу. В это самое время и можно приготовить из минтая рыбные котлеты. Тем более что сделать это совсем несложно:

1. Ломтик черствого батона (100 г) залить обычной водой и оставить на 15 минут.
2. Филе минтая (0,5 кг) промыть и обсушить бумажным полотенцем.
3. Через мясорубку пропустить рыбу и отжатый батон.
4. Добавить в фарш мелко нарезанный чеснок и нашинковать зелень. Посолить его и поперчить.
5. Влажными руками сформовать из липкого фарша котлеты круглой или овальной формы. Обвалять их в панировке и выложить на разделочную доску.
6. Как только все изделия будут подготовлены, их следует поочередно отправлять на сковороду и обжаривать по 3 минуты с каждой стороны.

Рыбные котлеты с овсянкой

Следующее блюдо из минтая готовится в такой последовательности:

1. Для котлет понадобится 1 кг готового рыбного фарша. Его можно купить в супермаркете или сделать самостоятельно из целых тушек.
2. С помощью ручного венчика взбиваются 2 яйца и 120 мл молока.
3. В глубокую миску высыпаются овсяные хлопья (1 ст.) и заливаются подготовленной яично-молочной смесью.
4. Через 30 минут, когда овсянка набухнет, она добавляется в рыбный фарш вместе с луком и специями. Чтобы он стал более эластичным, его отбивают об стол. Для этого часть рыбной массы берется в ладонь, поднимается на высоту 40 см и резко бросается на стол. Такие действия повторяются 10-20 раз.
5. Из хорошо отбитого фарша руками формуются ровные котлеты. Дальше они обжариваются на сковороде и подаются к столу.

Рецепт котлет из минтая с рисом

Для таких котлет не требуется готовить дополнительно гарнир. При приготовлении фарша в них уже добавляется отварной рис. А значит, такие рыбные котлеты из минтая (на фото) подаются к столу как самостоятельное блюдо с зеленью и свежими овощами.

Приготовить такие изделия очень просто:

1. С помощью чаши блендера или мясорубки сделать фарш из рыбы (600 г).
2. Следом за минтаем измельчить луковицу, отжатый мякиш (100 г).
3. Добавить в фарш отварной рис (5 ст. ложек), специи для рыбы, яйцо и соль. К измельченному минтаю отлично подойдет зеленый лук и укроп.
4. Соединить все ингредиенты, вымесить фарш и двумя влажными ложками сделать из него биточки. Обжарить их на масле так, как описано в представленных выше рецептах.

Рыбные котлеты с картошкой из минтая

Ниже предлагается бюджетный вариант вкусного блюда из свежей рыбы. Котлеты из минтая готовятся с добавлением сырого картофеля, который делает их мягкими и очень вкусными.

В первую очередь для такого блюда понадобится рыбный фарш. Для этого 700 г минтая нужно разделать на филе. Дальше в чаше блендера измельчается сырой картофель (2 шт.), а затем рыба. В полученный фарш добавляется мелко нарезанный лук, яйцо и соль со специями. Рыбная масса для котлет готова. Теперь влажными руками из фарша лепятся изделия, обваливаются в панировке и обжариваются.

Рыбные котлеты на пару из минтая

Следующее блюдо можно приготовить не только в пароварке. Подойдет также и мультиварка со специальной чашей или обычное сито. Но готовить такие котлеты придется над кастрюлей с кипящей водой.

Для диетических котлеток на пару необходимо сделать фарш из 1,5 кг минтая. Готовое филе следует пропустить дважды через мясорубку на тот случай, если в рыбе остались мелкие косточки. Следом 2 раза измельчается лук, морковь (по 2 шт.) и картофель среднего размера. Кроме рыбы и овощей в фарш добавляется соль, манная крупа (2 ст. ложки), перец. Сформованные вручную изделия выкладываются в пароварку и готовятся 20 минут.

Котлеты из минтая — рецепты с фото. Как приготовить очень вкусно рыбные котлеты из фарша минтая

Находи образцовые отборные рецепты котлет из минтая на уникальном кулинарном интернет-сервисе сайт. Попробуй версии из готового фарша и самостоятельно приготовленного, с хлебом и манкой, с добавлением кабачков, картофеля и болгарского перчика. Экспериментируй с рецептурным составом и получай удивительно разнообразную вкусность.

Выбирая среди многих способов приготовления, рекомендуется всё же приготовить фарш из цельных тушек своими руками. Такой продукт получится 100% натуральным и полезным даже для малышей. Минтай — доступная и сравнительно недорогая морская рыбка, которую можно купить практически в каждом магазине продуктов. Следует знать что, мякоть минтая богато на фосфор, йод и полезный белок, которые так нужны для отличного самочувствия.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах котлет из минтая:

Интересный рецепт:
1. Мякоть «вчерашней» булочки или хлеба залить небольшим объёмом теплого молочка.
2. Из филе минтая старательно удалить все косточки. Вымыть. Тщательно высушить. Сделать фарш любым подходящим способом (обработать в мясорубке, блендером или меленько нарезать).
3. Добавить мелко нашинкованный лучок.
4. Отжать от излишней влаги замоченный хлеб.
5. Сырую картошку мелко-мелко натереть.

6. Додать мякиш хлеба и протертую картошку в фарш минтая.
7. Приправить пряностями для рыбки и сливочным маслом.
8. Аккуратно вымесить фарш из минтая.
9. Вбить яичко, всыпать мелко порубленную ароматную зелень. Подсолить и поперчить.
10. Ещё раз взбить фарш.
11. Сформировать аккуратные котлетки. Обвалять в муке. Запанировать в сухариках.
12. Обжарить до зарумянивания.

Пять самых быстрых рецептов котлет из минтая:

Полезные советы:
. Перед зажаркой надо хорошенько раскалить сковородку.
. Если рыбный фарш получается чрезмерно жидким, можно добавить крупу манки или панировочные сухарики.
. Что бы котлетки из филе минтая вышли упоительно сочными, в них можно додать перекрученное сало.

Минтай – самая популярная в кулинарии рыба. Стоит не дорого, а вкусовые качества и пищевая ценность позволяют делать из тушек очень вкусные диетические блюда, в том числе и для детей! В котлеты из минтая добавляют на выбор манную крупу, овощи, свежую зелень, свиное сало, творог или замоченный в молоке хлеб. Готовят такое блюдо на сковороде или в духовке, на пару или в мультиварке. Давайте познакомимся с основными рецептами приготовления рыбных котлет.

Вкус Инфо Вторые блюда из рыбы

Ингредиенты

• филе минтая — 350 г;
• белый батон — 2 кусочка;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 1 долька;
• укроп или петрушка — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу;
• растительное масло для обжарки — 70 мл.

Как приготовить котлеты из минтая с хлебом

Для приготовления рыбных котлет понадобится несколько кусочков белого батона. Обрежьте края батона так, чтобы осталась белая мякоть. Теперь замочите эту мякоть в стакане молока. Такие котлеты получатся нежными на вкус.

Разморозьте предварительно филе минтая. Если у вас цельный кусок рыбы, тогда сначала отделяйте филе от костей и кожицы. Вместо минтая для котлет можно взять хека или судака.

Приготовьте рыбный фарш.

Для этого используйте мясорубку или погружной блендер. Консистенция фарша после измельчения блендером получится более однородной и без кусочков. Поместите филе минтая в миску. К рыбе положите мякоть батона, предварительно отжатую от молока.

Измельчите фарш из минтая и вбейте к нему одно куриное яйцо.

В рыбный фарш добавьте щепотку соли и специи по вкусу. Измельчите ножом небольшую луковицу, дольку чеснока и петрушку (укроп), добавьте в фарш. Как вариант, в фарш можно добавлять ещё для сочности мелко нарубленное сало (50 г) или замороженное сливочное масло (50 г), натёртое на крупной тёрке.

Ложкой перемешайте фарш, если консистенция получилась немного жидковатой, можно добавить в него ложку сухой манки. Хорошо отбейте фарш в миске, чтобы он держал форму при обжарке. Возьмите массу в руку и аккуратно бросьте обратно, так сделайте 2-3 раза.

Хорошо разогрейте растительное масло на сковороде с антипригарным покрытием. Смоченными в холодной воде руками сформируйте котлеты и выкладывайте на сковороду. Хорошо поджаривайте котлеты с одной стороны, только потом переворачивайте на другую сторону. Не обжаривайте изделия на большом огне, иначе внутри они останутся сырыми.

Готовые рыбные котлеты из минтая выкладывайте для подачи на тарелку.

Для котлет хорошо подойдёт сметанный соус или соус тар-тар. В качестве гарнира к ним можно предложить картофельное пюре или отварной рис.

Тизерная сеть

Как разделать минтай для котлет на чистое филе:

• начните с промывания и обсушивания тушки рыбы — так она не будет скользить при разделке;

• положите рыбу на разделочную доску;
• держите одной рукой тушку, другой рабочей рукой заводите острый столовый нож со стороны хвоста под хребет;
• ведите ножом по всей длине рыбьего позвоночника до конца;
• с этого филе снимите кожу и срежьте ребёрные кости;
• дальше положите рыбу на хребет и подобным образом срежьте нижнее филе.

Советы

Рыбный фарш получается очень рыхлым и бывает трудно собрать из него котлеты. Чтобы котлеты не разваливались у вас в руках и потом на сковороде, помимо яйца и манной крупы добавьте в фарш немного пшеничной муки (1 кг фарша 2-3 ст. л.). Её клейкие качества пригодятся при формовании изделий. Ещё совет – старайтесь делать фарш густым, а не жидким. Лишнюю воду сливайте.

Для наполнения полуфабрикатов из рыбного фарша допустимо брать не только пшеничный хлеб, но и другие продукты:

• сырой истёртый картофель или сельдерей;
• сухую манку или варёную манную кашу;
• отварные крупы – рис, гречка, перловка;
• не сладкий творог.

Как и сколько жарить котлеты из минтая?

Это зависит от величины ваших котлеток. Но общий алгоритм действий такой:

• укладывайте полуфабрикаты на сковороду обязательно в горячее масло, иначе изделия прилипнут ко дну и потеряют привлекательную форму;
• жарьте сначала на сильном огне до получения поджаристой корочки с нижней стороны котлет, затем переверните их и убавьте огонь до умеренного;
• закройте сковороду крышкой и жарьте котлеты до готовности, можете ещё 1-2 раза перевернуть их, чтобы быть уверенными – внутри они прожарились.

Жареные котлеты на сковороде получатся с приятным пряным привкусом и ароматом, если при их приготовлении добавить в масло пару веточек тимьяна.

Рыбные котлеты из минтая с манкой

В котлеты из рыбного фарша может быть добавлена манная каша. Сваренная на молоке без сахара, манка сделает изделия мягче и нежнее.

Ингредиенты:

• филе минтая – 400 г;
• перья зелёного лука – 1-2 шт.;
• яичный желток – 1 шт.;
• соль – 3-4 г;
• специи – щепотка;
• сухая манка – 50 г;
• молоко – 60 мл;
• масло подсолнечное – 100 мл.

Приготовление

1. Сварите манную кашу – в холодное молоко всыпьте крупу, поставьте на огонь и помешивайте венчиком. Когда масса закипит, выключайте и чуть остудите.
2. Филе минтая сполосните и оботрите салфеткой. Измельчите филе на мясорубке вместе с зелёным луком.
3. К фаршу добавьте остывшую кашу. Введите яичный желток, соль и специи по вкусу. Перемешайте фарш и пару раз отбейте в миске.
4. Мокрыми руками разделите массу на фрагменты по 60-70 г, придавайте полуфабрикатам овально-приплюснутую форму. Сразу обжаривайте на горячем масле в сковороде или сотейнике.

Даже без хлеба изделия получаются сытными и очень вкусными.

Котлеты из минтая с салом в духовке

Сочность и рыхлость котлетам даёт добавление сырого свиного жира. Рыбные котлеты из минтая с салом в духовке готовятся чуть дольше, чем на сковороде. Консистенция фарша при этом должна быть гуще. Сало внутри будет топиться, делая мясо нежнее. А снаружи постепенно образуется румяная запечённая корочка.

Ингредиенты:

• тушка минтая – 1-2 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сырое сало – 50 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• пшеничная мука – 100 г;
• соль и специи – по вкусу.

Приготовление

1. Сначала включите духовку на разогревание до 180-200°С.
2. Разделайте тушку рыбы на чистое филе.
3. На мясорубке прокрутите поочерёдно филе, сало и репчатый лук. Сало можно взять не только сырое, но и солёное или копчёное.
4. В фарш вмешайте яйцо, соль и специи.
5. Слепите полуфабрикаты и панируйте их в муке. Муку можно взять не только пшеничную, но и крупяную.
6. Противень покройте пищевой фольгой (можно и без неё) и выкладывайте сформованные изделия на расстоянии друг от друга.
7. Отправляйте запекаться на 35-40 минут. Благодаря содержанию в фарше сала, готовые изделия легко отойдут от фольги или противня и не пригорят.

Котлеты из минтая с творогом на пару

В котлетный фарш можно добавить не только хлеб или манку, но и творог. Допустимо использовать любой магазинный или творог домашнего производства.

Ингредиенты:

• филе минтая – 300 г;
• творог – 50 г;
• яичный желток – 1 шт.;
• зелень петрушки – пучок;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Рыбное филе измельчите в пюре любыми удобным для вас способом – в мясорубке, блендере или кухонном комбайне.
2. Петрушку промойте, обсушите и мелко нарубите. Можно измельчить вместе с рыбой.
3. Творог протрите через железное сито.
4. В миске тщательно перемешайте филе, творог, желток, зелень и соль. Разделите фарш на небольшие экземпляры – котлетные заготовки.
5. Приготовьте пароварку, включите её. В чашу выкладывайте котлетки так, чтобы между ними оставался проход для горячего пара. Закройте крышкой и готовьте полчаса. Пароварку можно использовать электрическую или простую кастрюлю с перфорированной вкладкой внутри, которая ставится на конфорку плиты.
6. Котлеты из минтая с творогом на пару выйдут полезными и оригинальными. Такие можно приготовить для детей на обед или полдник.

Постные котлеты из минтая с зеленью

Рыбные котлеты с зеленью и овощами подойдут для тех, кто соблюдает пост или следит за своей фигурой. Овощи выбирайте любые по своему вкусу. Допускается даже натёртая тыква, кабачок или морковь.

Ингредиенты:

• фарш из минтая – 300 г;
• яйцо – 1 шт. ;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сельдерей корневой – 100 г;
• зелень петрушки – 2-3 веточки;
• мука пшеничная – 100 г;
• соль, специи – по вкусу;
• масло подсолнечное – 50-70 мл.

Приготовление

1. Подготовьте все овощи и зелень для рецепта – помойте и почистите. Далее натрите их на тёрке. Петрушку мелко нарежьте.
2. Смешайте овощи и зелень с фаршем. Добавьте яйцо, соль и специи, а также 1 ст. л. пшеничной муки. Вымесите массу и чуть отбейте.
3. Сформируйте котлетки и панируйте их в оставшейся муке.
4. Обжаривайте на сковороде с маслом до готовности. Постные котлеты из минтая к столу подавайте со свежей зеленью и овощами.

Рубленые котлеты из минтая с рисом в мультиварке

Использование новых электрических аппаратов для кухни экономит время хозяйки и упрощает сам процесс приготовления. Мы расскажем, как пошагово приготовить котлеты из минтая с рисом в мультиварке.

Ингредиенты:

• филе минтая – 200 г;
• зелень укропа – 10-20 г;
• свежий базилик – 4-5 листочков;
• круглый рис – 50 г;
• соль и приправы – по вкусу;
• подсолнечное масло – 40 мл.

Приготовление

1. Отдельно отварите рис до готовности. Слейте отвар. Зёрна не промывайте – их клейкость поможет полуфабрикатам не развалиться.
2. Филе минтая сполосните в холодной воде и оботрите бумажным полотенцем. Нарубите ножом на мелкие кусочки. Можно воспользоваться специальной насадкой для рубки мяса, она входит в комплект мясорубки.
3. Зелень сполосните и нарежьте ножом.
4. В миске смешайте рис, рыбу, всю зелень. Заправьте солью и приправами. Перемешайте и разделите на порции по 50-60 г.
5. В чаше мультиварки разогрейте масло в режиме «Жарка». Выложите полуфабрикаты. Когда нижняя поверхность станет румяной, переверните их.
6. Через пару минут налейте в чашу 40-50 мл горячей воды, а режим переставьте на «Тушение». Через 10 минут сочные котлеты готовы!

Котлеты из вареного минтая

Приготовить котлеты из вареного минтая просто. Наш рецепт к вашим услугам!

Ингредиенты:

• тушка минтая – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• хлеб пшеничный – 50 г;
• сливки – 30 мл;
• панировочные сухари – 100 г;
• соль – по вкусу;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• сливочное масло – 10 г.

Приготовление

1. Тушки минтая промойте и поместите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы рыба была полностью в ней. Отварите до готовности. Чуть остудите и руками разделите мякоть от костей, кожи и плавников.
2. Хлеб в миске залейте сливками.
3. Вареный минтай вместе с луком пропустите через мясорубку. Также измельчите хлеб со сливками. Отжимать сливки не нужно.
4. В фарш вбейте яйцо, добавьте соли. Перемешайте.
5. Сформуйте котлеты и панируйте их в сухарях.
6. На сковороде разогрейте смесь сливочного и подсолнечного масла. Выкладывайте полуфабрикаты и жарьте до готовности.

Многие хозяюшки незаслуженно обходят стороной такое блюдо как, рыбные котлеты из минтая, ошибочно считая, что приготовить сочные и вкусные котлеты из пресной и сухой рыбы в принципе не возможно. Поспешу развеять ваши сомнения, и даже в некотором смысле разрушить кулинарные стереотипы, на примере сегодняшнего рецепта.

Рецепт очень вкусных рыбных котлет из минтая я узнала от мамы. Помню, как в детстве я уплетала их за обе щеки, хотя рыбу я не любила. Поэтому могу смело порекомендовать вам этот вариант приготовления рыбных котлет, наряду с с классическим рецептом рыбных котлет, про который я вам рассказывала раньше. Минтай – достаточно сухая рыба, но в сочетании с другими ингредиентами отлично подходит для приготовления котлет.

По желанию в фарш можно дополнительно добавить кусочек сырого сала или твердый сыр. Некоторые хозяйки добавляют в рыбные котлеты из филе минтая хлеб, замоченный в молоке.

Перепробовав много вариантов, я могу с уверенностью утверждать, что с манкой котлеты получаются вкуснее и нежнее. Попробуйте приготовить этот рецепт, он простой и действительно очень вкусный.

Потребуются ингредиенты:

• 850 г минтая
• 1 репчатая луковица
• 1 картофелина
• 1 яйцо
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. манной крупы
• 3-4 ст. л. панировочных сухарей
• 100 мл подсолнечного масла
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• 0,5 ч. л. прованских трав
• соль по вкусу

Пошаговое приготовление

Рыбу предварительно разморозим. Затем минтай помоем, обрежем хвост и плавники. Разрежем рыбу вдоль, достанем внутренности. Удалим хребет и все мелкие косточки. Разберем рыбу на филе, снимем кожу. Можете использовать готовое замороженное филе минтая без костей.

Как сделать рыбный фарш из минтая?

Пропустим филе минтая через мясорубку, соблюдая рецепт рыбных котлет из минтая.

Очистим луковицу и картофелину. Для удобства разрежем овощи на несколько частей.

Перекрутим их через мясорубку и соединим с рыбным фаршем. Очищенные зубчики чеснока пропустим через пресс.

Вобьем в фарш яйцо, чтобы котлеты хорошо держали форму и не разваливались во время обжаривания. Посолим и приправим фарш черным перцем и сушеными прованскими травами.

Тщательно перемешаем фарш, чтобы он стал однородным.

Добавим манную крупу, чтобы сделать смесь более густой. Кроме того, благодаря манке вкусные рыбные котлеты из минтая получатся более сочными и нежными.

Снова вымесим фарш и дадим ему настояться 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

Формируем котлеты

Затем сформируем небольшие круглые или овальные котлеты. Каждую заготовку обваляем в панировочных сухарях.

Нальем на сковороду масло и дадим ему нагреться. Аккуратно выложим в горячее масло наши котлеты. Обжарим очень вкусные рыбные котлеты из минтая до золотистого оттенка с двух сторон.

Приготовила недавно рубленые рыбные котлеты из минтая и результат, прямо скажем, порадовал. Из такой неказистой бюджетной рыбки котлеты получились вкуснейшие.
Необычен сам способ приготовления — филе не перекручивается на фарш, а нарезается мелкими кусочками, и в готовых котлетках эти кусочки рыбы хорошо чувствуются.
Раньше я готовила рубленые котлеты только из курицы, а рыбные котлеты делала обычным способом из фарша, как в рецепте котлет из щуки.
Этот рецепт подойдет, конечно, для любого нежирного рыбного филе, не только для минтая. Думаю, что из трески, хека, тилапии, пикши получится ещё вкуснее.

Ингредиенты для приготовления рыбных котлет из минтая:

500 г рыбного филе
2 средних яйца
1 крупная луковица (170-200 г)
2 ст. л. майонеза или сметаны
2-3 ст. л. крахмала
1 ст. л. с горкой нарезанного укропа
1-2 зубчика чеснока
1 ч. л. приправы для рыбы
соль, перец по вкусу
растительное масло

Как приготовить рубленые рыбные котлеты из минтая — пошаговый рецепт с фото:

1. Размороженное филе минтая ополаскиваем водой и как следует промокаем бумажным полотенцем. Затем режем его очень мелкими кусочками.

2. Лук режем мелкими кубиками.

3. В чашку с рыбным филе добавляем нарезанный лук и все остальные ингредиенты. Если специальной приправы для рыбы нет, добавьте любые сушеные специи, какие вам нравятся.
Яйца можно предварительно слегка взбить вилкой.

4. Хорошо перемешиваем содержимое и получаем вот такой готовый фарш для рубленых рыбных котлет:

5. В разогретую сковороду наливаем растительное масло и ложкой выкладываем фарш, формируя котлеты.

6. Поджариваем рыбные котлеты на среднем огне до золотистой корочки и переворачиваем.

7. После того, как котлеты перевернули, накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и обжариваем с другой стороны до готовности.

8. Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, сложенное в 2-3 слоя, чтобы избавиться от излишков масла.

Несмотря на то, что эти рубленые рыбные котлеты приготовлены из минтая, на вкус они просто превосходные. Подавать их можно с гарниром (с картофельным пюре, например) или просто с зеленым салатом. Попробуйте приготовить, не пожалеете.

• 
  Вкусная Шарлотка с яблоками в духовке – простой…
• 
  Повидло из яблок на зиму – простой рецепт в домашних…
• Вкусные котлеты из куриного фарша – пошаговый фото…
• 
  Пирожки с рыбой и рисом из дрожжевого теста –…
• Салат с курицей консервированными ананасами и…

Желая приготовить одновременно аппетитное, простое и диетическое блюдо, стоит обратить внимание на рецепт очень вкусных рыбных котлет из минтая. Данная рыба придает яству нежные вкусовые качества и обогащает организм витаминами. Способов приготовления масса, поэтому вы сможете выбрать наиболее подходящий для вас.

Классический рецепт

Филе минтая – 1 кг
Мука – 60 г
Хлеб пшеничный – 180 г
Луковицы – 2 шт.
Молоко – 0,5 стакана
Яйца – 2 шт.
Сухари для обвалки
Соль, специи
Растительное масло.

Смочите хлеб в молоке, удалите корки, в данном рецепте они не потребуются.

Лук очистьте и мелко нарубите.

Рыбу перекрутите на мясорубке, лучше 2 раза. Следите, чтобы были удалены крупные кости.

Соедините компоненты фарша, присолите, притрусите специями и мукой. Вымесите.

Создайте битки, обильно обваляйте в сухарях и обжарьте, налив на сковороду масло. Согласно классическому рецепту времени на готовку рыбных котлет из минтая требуется мало, поэтому при появлении золотистой корочки, их можно вынимать.

В мультиварке с овсянкой

Филе рыбы – 1 кг
Лук-репка – 1 шт.
Овсяные хлопья – ¾ стакана
Яйца – 2 шт.
Сливки – 50 мл
Специи
Масло постное
Мука – для панировки.

Прокрутите заготовленное филе через мясорубку, то же самое сделайте с луком. Сюда же добавьте сливки, вбейте яйца, посыпьте перцем и солью.

Чтобы фарш вобрал в себя влагу, необходимо его подбрасывать и ударять о поверхность для приготовления.

Теперь можно всыпать хлопья, снова смешать. Готовый фарш убираем в холод на час.

Через указанное время сделаем небольшие котлеты, обваляем в пшеничной муке.

Мультиварку установим на режим «Жарка», вливаем масло в чашу и перекладываем котлеты из минтая, стараясь сильно не соединять их друг с другом. Общее время готовки 20 минут. Блюдо нужно обжаривать с обоих сторон.

С творогом и батоном

Минтай (филе) – 0,5 кг
Яйцо – 1 шт.
Батон – 2 куска
Лук – 1 шт.
Укроп – 1 пучок
Творог – 250 г
Молоко – 150 мл
Лимонный сок – 1 ч. л.
Растительное масло – 3 ст. л.
Мука для панировки
Перец черный, соль.

Охлажденную филейную часть рыбы сбрызните соком лимона и отложите.

Пока подготовьте лук, нарезав его мелкими кусочками. На масле его немного обжарьте, примерно 5 минут.

В молоке вымочите батон, не используя корочку. Измельчите укроп.Творог перетрите сквозь сито.

Теперь проверните через мясорубку рыбу и хлеб. Сюда доложите все оставшиеся ингредиенты, перемешайте в течение 7-10 минут.

Опуская ладони в воду, вылепите рыбно-творожные котлеты, запанируйте. Обжаривайте полуфабрикат по 5 минут с каждой стороны.

Рыбные котлеты с картофелем

700 г минтая
1 яйцо
2 картошки
1 луковица
Сухари для панировки
Растительное масло для жарки
Специи.

Если вы собираетесь готовить из целой рыбы, тогда удалите внутренности, отрежьте голову, избавьтесь от плавников, снимите кожу с филе.

Картофель перемелите блендером, очистив от кожуры и разрезав кубиками. Добавьте подготовленную рыбу в чашу блендера и вместе с клубнями продолжайте молоть. Выложите компоненты фарша в емкость.

Лук мелко накрошите, переложите в фарш. Прибавьте куриное яйцо, приправьте по вкусу. Смешайте.

Слепите нужного вам размера и формы битки, окуните в сухари и обжаривайте по 10 минут с каждой стороны.

С кабачками и сыром

600 г филе минтая
2 головки лука
80 г твердого сыра
250 г кабачка
1 морковь
1 ст. л. муки
Растительное масло
Соль, перец черный.

Лук совместно с филе прокручиваем на мясорубке.

Отдельно перемалываем очищенный от кожуры кабачок, отживаем лишнюю влагу, добавляем к рыбе. Морковь также добавляем фаршу, провернув через мясорубку, все перемешиваем.

Оставшиеся компоненты: муку, яйца, приправы, добавляем в фарш.

Сыр натираем, его нужно вкладывать в середину каждого битка.

Сформируем котлеты, уложим внутрь сыр и обжарим около 10-15 минут.

Котлеты из минтая в духовке

500 г филе минтая
2 зубка чеснока
35 г укропа
100 белого хлеба
Специи.

Измельчите на мясорубке рыбу.

В воду уместите хлеб, пусть размокнет, отожмите и положите к фаршу, сюда же измельчите укроп.

Добавьте соль, специи и сформируйте кружки, приплюснув их.

Противень слегка смажьте маслом, поместите на него битки и выпекайте 20 минут. Температура духового шкафа – 180 градусов.

Рецепт с грибами

Минтай – 500 г
Мука – 3 ст. л.
Яйца – 2 шт.
Грибы белые – 150 г
Панировочные сухари
Растительное масло
Специи, соль.

В воде сварите грибы. Порежьте мелко, смешайте со специями и пшеничной мукой.

Из минтая произведите фарш, добавьте грибы, яйца. Перемешайте.

Сформируйте из полученной консистенции биточки и, обваляв в панировке, жарьте по 5-7 минут с обеих сторон.

С рисом и салом

Филе минтая – 800 г
Рис – 100 г
Яйцо курицы – 1 шт.
Лук-репка – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сырое сало – 200 г
Перец черный, соль
Масло для жарки.

Нарежьте произвольными кусочками лук и морковь, последнюю можно натереть. Пережарьте компоненты.

Поджарку, сало и рыбу измельчите с помощью мясорубки.

Приготовьте рис, доведя до состояния каши, подсолив воду, немного охладите и приобщите к фаршу.

Вбейте яйца, посыпьте перцем и солью. Отбейте тщательно фарш, вылепите котлеты и пожарьте их на постном масле.

Паровые котлеты с овощами

Филе минтая – 700 г
Кабачки свежие – 300 г
Цветная капуста – 300 г
Петрушка – 0,5 пучка
Яйца куриные – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Соль, черный молотый перец
Вода – 1,5 л.

Нарежьте овощи и минтай, проверните на мясорубке все вместе.

Добавьте соль, яйца. Покрошите зелень, также переложите к фаршу, немного посыпьте перцем. Тщательно смешайте.

В мультиварку влейте воду, поместите контейнер для паровой бани. Лепим овальной формы котлеты и кладем в чашу для готовки на пару. В режиме «Пароварка» пропариваем котлеты 30 минут.

С манкой и сливками

Филе рыбы (минтай) – 700 г
Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Манная крупа – 120 г
Сливки – 100 г
Соль, перец
Панировка.

Лук и рыбу переработать на мясорубке, вбить яйцо, налить сливки и посыпать манкой. Добавить по вкусу соль, перец, смешать до однородности.

Секреты приготовления котлет из минтая

Чтобы котлеты остались при жарке целыми и не развалились, важно отжать лишнюю влагу с филе и обмокнуть рыбу бумажными салфетками, а с фарша — слить сок.

Если для приготовления котлет вы выбираете целую рыбу и планируете самостоятельно отделить филе, тогда вес минтая должен быть увеличен вдвое, нежели указано в рецептах.

Не используйте для измельчения рыбы блендер, так как очень мелко подготовленный минтай потеряет сочность, в итоге получатся сухие котлеты.

Скрупулезное удаление костей из рыбы необязательно. Многие из них останутся непосредственно в мясорубке. Кроме этого после перекручивания минтая кости можно увидеть в фарше и благополучно удалить. Мелкие же косточки перемелются полностью и заметными не будут.

Просто удалить хребет поможет продольное разрезание рыбы по спинке, после чего нужно осторожно извлечь основную кость.

Если фарш слишком жидкий, его можно загустить при помощи муки либо панировки.

Для большей сочности блюда в рыбный фарш рекомендуется добавлять немного свежего свиного сала.

Чтобы на рыбных котлетах была хрустящая и аппетитная корочка, нужно опускать битки только в раскаленное подсолнечное масло.

Всегда приятно видеть на столе очень вкусные и полезные блюда, такие как ваши котлеты из минтая. Приятного аппетита! А любителям оригинальных блюд советуем обратить внимание на .

Рыбные котлеты с творогом. Рецепт Котлеты из минтая с творогом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность Котлеты из нерки фаршированные с творогом

Рыба – продукт, обогащенный фосфором и другими полезными микроэлементами, незаменимыми для организма человека. Его необходимо включать в рацион не менее 2 раз в неделю. Готовить рыбу можно по-разному – жарить, варить, запекать. Рецепт рыбных котлет с добавлением творога будет вкусным и оригинальным.Рыбные котлеты с творогом – отличное блюдо в меню ПП. На первый взгляд такое сочетание необычно; на самом деле котлеты будут воздушными и вкусными. Из рыбы рекомендуется выбирать горбушу или треску, но подойдет и минтай или любая рыба без костей. Рецепт простой, но получается полезное оригинальное блюдо, которое можно включать в рацион детей.

• Творог следует добавлять в готовый фарш. В котлетах он не чувствуется, но делает их более сытными и нежными.
• Для полноценного блюда жирность творога роли не играет. Процент жирности повлияет только на калорийность, а не на консистенцию фарша и готовых котлет.
• Творог должен быть свежайшим, однородным. Чем суше и неоднороднее продукт, тем сложнее сформировать котлеты. Зернистая творожная масса не разойдется как следует, в ней будут ощущаться крупинки.
• В рыбные котлеты добавляют и другие ингредиенты: сметану, яйца, манку, муку, иногда овощи для сочности.
• Творожный фарш рыбный приправляется специями по вкусу, можно положить лук и чеснок.

Нежирный творог лучше всего подходит для рыбных котлет с творогом. Такое сочетание становится источником легкоусвояемого кальция и необходимых организму аминокислот. Даже если человеку не нравится творожный привкус, то в готовых котлетах он его просто не почувствует, а вот польза продукта сохранится полностью.

Традиционный рецепт

Для приготовления классических котлет из рыбного фарша с творогом необходимо взять:

• 500 г рыбного филе, желательно трески или минтая;
• 270 г творога нежирного — до 5% жирности;
• одна большая луковица;
• 2 ломтика белого хлеба без корочки;
• одно яйцо;
• лимонный сок;
• немного муки на глаз для достижения нужной консистенции фарша;
• укроп и другие травы;
• соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Запеченные

Запеченные, диетические, рыбные котлеты с творогом в духовке еще полезнее, ведь калорийность их снижается, а польза увеличивается за счет способа приготовления. Для блюда вам понадобится:

• 800 г минтая;
• 200 г обезжиренного творога;
• одна луковица среднего размера;
• 2 яйца;
• Укроп;
• 3 большие ложки манки.

Процесс приготовления:

1. Рыбу очистить, мясо скрутить в рыбное филе вместе с луком.Сделать это можно, сразу добавив творог.
2. Всыпать манку и нарезанный укроп, влить яйца, предварительно тщательно взбив их венчиком. Приправьте перцем и солью.
3. Фарш тщательно перемешать до однородности, Дать постоять 20 минут, чтобы манка набухла и котлеты в результате не стали жесткими.
4. Руками, смоченными водой, сформировать котлеты, выложить на противень и налить прохладной воды.
5. Поставить в духовку на 20 минут при 200 градусах.

Вкусные, аппетитные, а главное полезные котлеты с творогом и манкой по рецепту готовы к подаче.

Рубленые

Рубленые котлеты готовятся гораздо быстрее. Но в этом случае нужно будет внимательно подойти к выбору рыбы. Костей в нем должно быть немного, а вот филе лучше купить сразу. Для рецепта нужно:

• фунт рыбного филе;
• 270 г творога;
• два яйца;
• одна морковь среднего размера;
• 60 г грецких орехов;
• соль со специями по вкусу;
• 2 столовые ложки муки.

Процесс приготовления:

1. Филе нарезать небольшими кубиками.
2. Морковь натереть на мелкой терке и слегка обжарить на сковороде с добавлением орехов.
3. Соединить морковь с творогом, яйцами, добавить соль и приправы.
4. Смешайте все ингредиенты, затем добавьте муку.
5. Порции фарша выложить на разогретую сковороду большой ложкой, обжарить с двух сторон.

Получается вкусное полезное блюдо, приготовление которого не требует много времени.

Приготовление на пару в мультиварке

Мультиварка – универсальный бытовой прибор. Благодаря ей можно приготовить нежирное блюдо по очень вкусному рецепту рыбных котлет на пару с творогом. Потребуется:

• 1 кг любой морской рыбы;
• 230 г творога;
• одна луковица;
• 50 г белого хлеба;
• 50 мл молока;
• два яйца;
• Перец черный молотый и соль.

Процесс приготовления:

Котлеты на пару хорошо сочетаются с картофельным пюре и овощами.Они сохраняют свою сочность. А творога в составе совсем не видно, но вкус значительно улучшается благодаря творогу. Эти и другие рецепты рыбных котлет по Дюкану можно использовать для разнообразия ежедневного рациона.

Современная кулинария насчитывает множество рецептов здорового питания, поскольку они становятся все более востребованными. Большинство людей стараются следовать принципам здорового образа жизни. Очень подходят для такой диеты рыбные котлеты с творогом. В них содержится огромное количество полезных веществ, и есть их можно в любом возрасте.

Рыбные котлеты с творогом получаются нежными и сочными. О том, что котлеты, приготовленные по этому рецепту, содержат творог, можно догадаться, только внимательно рассмотрев котлету на разрезе и заметив белые вкрапления.

Некоторые хозяйки добавляют в фарш яйцо, чтобы котлеты не разваливались при жарке. А вот если фарш хорошенько вымесить, даже выбить, это благотворно скажется на консистенции котлет, и они будут отлично держать форму даже без яиц.

Рецепт рыбных котлет с творогом

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

• 500 г рыбного фарша
• 150 г творога
• 70 г лука
• 50 г манной крупы
• 25 г легкого майонеза
• 40 мл растительного масла
• 1 стакан молотых крекеров
• черный перец
• соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить котлеты из рыбного фарша с творогом

Поместите фарш в миску. На момент лепки котлет она должна быть полностью разморожена.

Сюда же положить творог и мелко нарезанный лук. Добавить майонез и манку. Посыпать солью и перцем.

Тщательно вымесить фарш, накрыть миску фольгой, оставить на столе на 20 минут, чтобы крупа набухла.

Набрать порцию фарша столовой ложкой, выложить в тарелку с сухарями, сформировать котлету.

Разогрейте масло в сковороде.Добавьте рыбные котлеты с творогом. Обязательно оставляйте между ними небольшое расстояние, чтобы котлеты было удобно переворачивать.

Обжарить на среднем огне под крышкой на сковороде.

Обязательно удаляйте конденсат, скапливающийся на нижней стороне крышки, полотенцем, иначе вода, попадая в горячее масло, вызовет шквал брызг масла.

Когда нижняя сторона котлет поджарится, аккуратно перевернуть их на другую сторону, довести до готовности.

Подавайте рыбные котлеты с творогом с овощным салатом или любым гарниром.

Итак, берем все ингредиенты и приступаем к приготовлению вкуснейших рыбных котлет с творогом. Для жарки используйте обычное рафинированное масло, оно не пенится и не пригорает, как сливочное масло. Жарить котлеты легко и просто, соблюдайте температурный режим, чтобы ничего не пригорело. Сразу ставим на плиту средний огонь и обжариваем котлеты до готовности. Котлеты, как и обычная рыба, жарятся достаточно быстро, только успевай их переворачивать.

Ингредиенты :

• филе рыбы — 400 грамм;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• творог — 150 г;
• укроп — 3-4 веточки;
• белый хлеб — 2 ломтика;
• сухари панировочные — 150 грамм;
• соль и перец по вкусу
• масло растительное для жарки.

Как приготовить рыбные котлеты с творогом

В чашу блендера положить продукты: кусочки рыбного филе, вбить яйцо, добавить кусочки лука, веточки укропа и белый хлеб. Замачивайте в воде и отжимайте только белый хлеб. Приправьте продукты солью и слегка перцем.Если готовите для детей, исключите перец. Если нет блендера, вам поможет обычная ручная мясорубка. Только не добавляйте в него яйцо, просто добавьте его в перекрученный фарш.

Добавить творог, который должен быть не очень жирным и не сырым. Если что творог можно отжать через кусок марлевого отрезка.

Все продукты измельчить в фарш на блендере. У вас получится густая масса, из которой вы легко сможете слепить котлеты.

Посыпьте рыбный фарш и творог панировочными сухарями.

Сформируйте котлеты руками или ножом.

Обжарить котлеты, наливая в сковороду растительное масло. Обжаривать котлеты будем по 3-4 минуты с каждой стороны, делая средний огонь.

При приготовлении рыбы распространенной проблемой является то, что многие виды мяса лишены жира, а блюда из него получаются суховатыми. Особенно это касается рыбных котлет из так называемых «белых» сортов рыбы, к которым относятся самые распространенные и недорогие: минтай, аргентина, путассу, нототения. И я нашла решение этой проблемы, и теперь делаю вкуснейшие рыбные котлеты с творогом. Впервые рецепт вызвал глубокую озабоченность, ибо как можно совместить, казалось бы, несовместимое? Однако именно творог придает котлетам сочность и добавляет дополнительную порцию полезного белка. Будьте уверены, что о наличии творога в рыбных котлетах никто даже не догадается, и блюдо получится сочным.

На заметку:

• такие котлеты хороши из любой рыбы;
• вместо манки можно добавить размоченный в воде или молоке батон;
• для получения качественных рыбных котлет не советую использовать готовый рыбный фарш.Рыбные тушки лучше покупать целыми, самостоятельно отделять мясо от костей и перекручивать через мясорубку. Да, это займет гораздо больше времени и сил, зато так вы будете полностью уверены в составе того, что готовите.

Ингредиенты

• Минтай 500 г
• творог 150 г
• яйцо 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• соль, перец по вкусу
• манная крупа 2 ст. л.
• растительное масло для жарки

Как приготовить рыбные котлеты с творогом

Шаг 1: приготовьте хлеб.

Ломтики белого хлеба положите в глубокую тарелку и залейте небольшим количеством молока или чистой кипяченой воды. Через несколько минут, когда он станет мягким, слейте жидкость и слегка отожмите крошку.

Шаг 2: подготавливаем лук.

Разрежьте луковицу пополам и очистите от шелухи. Отрежьте концы. Овощ нарежьте кубиками кухонным ножом.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить кусочки лука до золотистого цвета. Затем используйте шпатель, чтобы перенести их на одноразовые бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.

Шаг 3: подготавливаем филе.

Рыбное филе, в моем случае это горбуша, обязательно разморозить, если оно было замороженное, и промыть холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами, а затем сбрызните небольшим количеством лимонного сока.

Шаг 4: подготавливаем зелень.

Промойте зелень теплой водой, чтобы она была более ароматной, затем нарежьте на мелкие кусочки. Однако, если вы готовите фарш с помощью блендера, а не мясорубки, то, возможно, вам не захочется измельчать этот ингредиент.

Шаг 5: готовим фарш.

Я блендером делаю рыбный фарш для котлет. Для этого я просто складываю все ингредиенты, то есть: рыбное филе, размоченные кусочки хлеба, зелень, творог, яйцо; в чашу прибора и измельчить. Затем перекладываю в глубокую тарелку, добавляю обжаренный лук, соль, перец и специи для рыбы. Затем замешиваю массу руками.
Если вы собираетесь готовить фарш с помощью мясорубки, то пропускайте через нее только рыбное филе вместе с панировочным сухарём.После добавьте остальное и перемешайте вручную.

Шаг 6: сформируйте рыбные котлеты.

Из подготовленного рыбного фарша сформировать небольшие котлетки. Чтобы масса не прилипала к рукам, слегка смочите их холодной водой. Скатайте фарш в шар, а затем расплющите, придав своим изделиям привычную классическую форму.
Сформированные заготовки обваляйте в небольшом количестве пшеничной муки.

Шаг 7: жарим рыбные котлеты.

Обжарить рыбные котлеты на сковороде с небольшим количеством растительного масла.Сначала обжарьте их на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Затем добавьте немного воды, уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите продукты до полной готовности 7-10 минут .
Также можно выложить все рыбные котлеты на жаропрочный противень, смазанный растительным маслом, и отправить в разогретую до 150-170 градусов духовку на 25-30 минут .

Шаг 8: подаем рыбные котлеты.

Готовые рыбные котлеты подавайте, как говорится, горячими в жару. Подавать с любым легким гарниром, например, со свежими или тушеными овощами, а также с рисом, макаронами или гречкой.Украсьте небольшим количеством сметаны и смакуйте рыбные котлеты с творогом по своему вкусу.
Приятного аппетита!

Для приготовления котлет используйте то рыбное филе, которое есть у вас под рукой, в любом случае оно получится полезным и вкусным.

Вы также можете приготовить рыбные котлеты на пару, чтобы сделать их более полезными для пищеварения.

Некоторые хозяйки добавляют в рыбные котлеты с творогом тертую свежую морковь.

Рецепт: Рубленые котлеты из минтая с фаршем пошагово с фото

Рыбными котлетами, как и мясными, никого не удивишь.Но попробуйте совместить два совершенно разных вкуса – мясной и рыбный! Сначала это кажется неестественным. Но раз приготовив и попробовав, хочется приготовить просто так. Оба вкуса — мясной и рыбный — не противоречат друг другу, а удачно дополняют друг друга. Если хотите, чтобы эти котлетки были мягче, добавьте в начинку буханку размоченного в молоке хлеба, как мы добавляем его в обычные котлеты из фарша. Но мне и моей семье понравилось именно так, как описано в рецепте. В соус можно добавить натертую обжаренную морковь.

Автор рецепта

Ингредиенты для котлет из говяжьего фарша и минтая:

---

• Минтай (филе) — 300 г
• Говяжий фарш (свинина и говядина половинки) — 300 г
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Укроп — 1 пучок.
• Кинза — 1 пучок.
• Растительное масло — 3 столовые ложки
• Соль — пробовать
• белый перец — пробовать

Как приготовить котлеты из минтая и фарша пошагово с фото

---

	Филе минтая порубить ножом.Добавьте мясной фарш. Мелко нарежьте кинзу и укроп. Добавить в фарш, взбить яйцо, посолить, поперчить, перемешать руками. Смочите руки холодной водой и сделайте котлеты.
	В сковороде разогреть растительное масло, обжарить котлеты на среднем огне по 5 минут с одной стороны. ..
	… еще 4 минуты на той стороне.
	Готовые котлеты подавать горячими с капустным пюре.Наслаждаться!!

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории 1041,8 калорий	белок 57,7 г	Толстый 49,8 г	Углеводы 3,5 г
На порцию:
калорий 130,2 калорий	Белок 7,2 г	Жир 6,2 г	Углеводы 0,4 г
100 г:
Калорий 131.9 калорий	Белок 7,3 г	Жир 6,3 г	Углеводы 0,4 г

Мясо, Соль, Растительное масло, Яйца, Кинза, Укроп, Белый перец, Рыба, Горячее блюдо, Блюдо из мяса

Бургеры из аляскинского минтая с ананасом и салатом из халапеньо

Этот магазин получил компенсацию от Collective Bias, Inc. и его рекламодатель. Все мнения только мои. #Swapyourburger #CollectiveBias

Эти гамбургеры из аляскинского минтая с ананасом и салатом из перца халапеньо — полезная альтернатива обычному гамбургеру, но при этом такие же вкусные, как и в меню ресторана для гурманов.

Стремясь сделать выбор в пользу более здорового и экологичного образа жизни, я постоянно ищу альтернативы белкам с высоким содержанием жира. До сих пор я приготовил куриный багет с зеленым чили и множество блюд из лосося.Сегодня я снова пробую что-то новое.

Вы слышали об аляскинском минтае? Он также известен как минтай и входит в пятерку самых популярных видов морепродуктов, потребляемых в Соединенных Штатах! Почему я слышу о них только сейчас? Во всяком случае, я наткнулся на эти гамбургеры из дикого аляскинского минтая Trident Seafoods®, когда бродил по проходам в Costco. Я был заинтригован, так что в тележку они пошли!
Поскольку лето так близко, приготовление бургера показалось уместным. Их было так легко приготовить, и их можно жарить на сковороде из замороженного.На самом деле, они даже не рекомендуют его предварительно размораживать. Просто разогрейте сковороду с тонким слоем масла и готовьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Никогда бы не подумала, что замороженные котлеты можно приготовить так быстро! В доме так хорошо пахло от одного только приготовления пирожков. Это даже заманило Уоррена на кухню.

Я поджарил несколько булочек для гамбургеров, расплавил сыр на котлетах и ​​собрал гамбургеры с ломтиками авокадо и ананасовым салатом с халапеньо.

Давайте немного поговорим о салате из ананасов и халапеньо.Он немного сладкий, немного острый и немного кисловатый. Лучше всего то, что только с этим салатом эти гамбургеров из аляскинского минтая с ананасом и салатом из халапеньо напоминают бургер, который вы найдете в одном из тех бургерных ресторанов для гурманов, которые очень популярны в наши дни.

Они были такими вкусными, что Уоррен съел целых две! Мне? Ну, давайте просто скажем, что есть только один бургер, изображенный ниже, не просто так: /

Вердикт? Безумно ЛЮБЛЮ эти гамбургеры из дикого аляскинского минтая от Trident Seafoods®. Пирожки были мягкими на вкус (похожими на треску) и имели нежную и хлопьевидную текстуру. Так вкусно! На самом деле, нам так понравилось, что на следующий день мы съели еще троих на ужин 😀

Бургеры из аляскинского минтая с ананасом и салатом из халапеньо

Выход 4 гамбургера

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Порции: 1 бургер

калорий: 377 ккал

Автор: Пэтти К-П

• 1 ½ чашки смеси салатов из капусты*
• 1 чашка консервированных толченых ананасов, высушенных
• 1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
• Соль и перец по вкусу
• 4 булочки с кунжутом, разрезанные
• 4 ломтика сыра на выбор**
• Приправы на выбор
• 1 авокадо без косточек, тонко нарезанный

• В средней миске смешайте салат из капусты, ананас, халапеньо и лимонный сок. Перемешать и добавить соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока готовите гамбургеры.

• Слегка смажьте маслом сковороду или сотейник. Готовьте котлеты Trident Seafoods® из дикого аляскинского минтая на среднем огне, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложить котлеты на чистую тарелку.

• Поджарьте булочки срезом вниз на пустой сковороде около 30 секунд. Переложите булочки на чистую тарелку, а котлеты верните на сковороду. Сверху на каждую котлету положите ломтик сыра, накройте крышкой и дайте сыру расплавиться примерно 20 секунд.

• Соберите бургер: смажьте нижнюю булочку выбранной приправой, положите котлету, сверху положите 3–4 ломтика авокадо, сверху положите ананас и пластинку халапеньо и закройте верхней булочкой. Подавать немедленно.

* Я использовал предварительно измельченную, расфасованную смесь капусты и моркови, которую можно найти в разделе расфасованных салатов. ** Я использовал монтерей джек, перечный джек и чеддер. Используйте свой любимый!

Рецепт вкусных котлет из рыбы и мяса

Котлеты уже давно стали повседневным блюдом в каждой семье.У любой хозяйки есть свой проверенный рецепт вкусных котлет. Но обычно ли это блюдо? Предлагаем вам два новых варианта. Старайтесь разнообразить свой рацион.

Рецепт вкусных котлет из рыбы

Их можно подавать на стол не только в горячем виде, «с жару», «с жаром», но и как холодную закуску. Рыбу лучше использовать без костей: минтай, хек, судак, сом.Но можно приготовить и из мелкой речной рыбы.Для этого нужно только разделать рыбу,удалив хребет,голову и хвост,и пропустить фарш 2-3 раза,при этом все перемолотые кости остаются внутри деталей мясорубки, а оставшиеся станут мягкими в процессе жарки.Итак, приступим к работе и разберем подробнее рецепт вкусных котлет из минтая. Понадобится рыбное филе (2 кг), лук (1-2 шт.), картофель (2-3 шт.), чеснок (2-3 зубца), 1 яйцо, сода (на кончике ножа), белый хлеб (третья часть булочки), зелень петрушки (1 пучок), растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу. Перемолоть на мясорубке рыбу, картофель, лук, чеснок. Предварительно замоченный в воде хлеб отжать и добавить в фарш. Солим, перчим по вкусу, разбиваем яйцо и посыпаем содой.

Мелко нарежьте зелень и прикрепите к массе. Хорошо перемешав, мокрыми руками сформировать небольшие котлетки. Панировать в сухарях или муке не требуется, достаточно будет намочить выпеченные изделия в воде. Обжарить на раскаленном растительном масле до румяности. Не правда ли, рыбные котлеты получились вкусными? О том, как приготовить подобные, но необычные мясные блюда из фарша, а именно — с сыром, рассказано ниже в этой статье.

Рецепт вкусных котлет из мяса

Стандартный вариант всем известен.Но можно ли обновить это блюдо, сделав его другим и тоже с сюрпризом? Предлагаем вам начинить знаменитые котлеты любым сыром, который расплавится внутри и сделает блюдо необычным при термической обработке.

Да, вы не ошиблись, угадав. Это напоминает технологию приготовления «Зразы». Разве это не замечательная наука о «кулинарии»? Рецепты приготовления многих блюд похожи друг на друга, отличаются несколькими ингредиентами в составе.

Итак, начинаем.Стоит сразу отметить, что фарш лучше брать в следующих пропорциях: 2 части свинины и 1 часть говядины. Его нужно 500 грамм, также взять 1-2 луковицы, белый хлеб (200-300 грамм), размоченный в молоке, одно яйцо, зелень, соль, перец. Для начинки понадобится 100-150 грамм сыра. Для жарки лучше использовать сливочное масло, свиной жир и рафинированное растительное масло в равных пропорциях. Лук, зелень мелко нарезать, смешать с фаршем и отжатым хлебом, посолить, приправить специями. Теперь очень важно как следует «отбить» массу, чтобы она стала плотной и однородной по консистенции.Это даст гарантированную целостность котлет при жарке, то есть предохранит от растрескивания. Затем приступайте к формированию фаршированных изделий. В качестве начинки аккуратно используют сыр, нарезанный небольшими блоками размером 2,5х1х1 см, заворачивают в лепешку из мясного фарша.

Перед жаркой обваляйте котлеты в панировочных сухарях обыкновенных панировочных сухарях. Готовить можно не только на сковороде, но и в духовке. При этом жаркое лучше запекать с пергаментной бумагой, чтобы котлеты не подгорели.

Блюдо подавайте с любым гарниром, используя для сочности томатный или белый соус. Приятного аппетита!

р>>

Ленивые котлеты из свинины. Ленивые котлеты с грибами, рецепт с фото

Тепси-кебаби – очень вкусное и сочное блюдо, которое подают в Турции с двумя гарнирами: картофелем и рисом. В переводе название означает «ленивая котлета». Очень красивая подача и необыкновенный вкус этого блюда, вам обязательно понравится.

Ингредиенты

Для приготовления ленивых котлет «Тепси Кебаби» нам понадобится:
Для фарша:
500 г фарша;
100 г воды;
1 луковица;
петрушка;
монетный двор;
соль перец.
Для овощного слоя:
2 помидора;
2 луковицы.
Для заполнения:
100 г воды;
1 ст. л. томатная паста;
соль;
зелень петрушки для украшения.

Этапы приготовления

Фарш смешать с мелко нарезанной петрушкой и мятой, добавить измельченный на мясорубке лук, посолить, поперчить и добавить воду. Хорошо размешиваем фарш и выкладываем на дно формы, в которой в дальнейшем будем выпекать наш Тепси Кебаби. Отправить фарш прямо с формой в холодильник на час.

Поверх отдохнувшего фарша выложить по очереди помидоры и лук. Поставьте запеканку в духовку и выпекайте ленивые котлеты при 180 градусах 20 минут.

Держите в духовке до золотистого цвета, пока не испарится жидкость. После выпечки украсьте наши ленивые котлеты «Тепси Кебаби» зеленью петрушки.

Сегодня предлагаю вам приготовить сочные и вкусные котлеты. Который? Выбирайте на свой вкус! Могу предложить вам пошаговый рецепт котлет из фарша из индейки, свинины, курицы и минтая, с добавлением капусты и картофеля, и даже котлет без хлеба.Можно приготовить на сковороде, а можно в духовке. Я решила собрать самые популярные рецепты в одном месте, чтобы немного расширить и упорядочить информацию, удобно когда все под рукой.

Простые секреты вкусных и сочных котлет.

Но сначала определимся, какие принципы приготовления котлет позволяют им быть сочными и вкусными, вне зависимости от вида фарша и сопутствующих специй. Возможно, опытным домохозяйкам эти правила покажутся банальными и «старыми как мир», но ведь не все рождаются «в поварском колпаке и фартуке» — молодым и начинающим иногда нужно говорить простые вещи.

И не факт, что они кажутся им такими очевидными!

• • Конечно, можно и без хлеба котлеты сделать.. Но вот вопрос — это блюдо будет называться котлетами? Все-таки хлеб, который мы предварительно замачиваем в воде или молоке, а затем добавляем в фарш для котлет, является обязательным ингредиентом практически любого рецепта вкусных домашних котлет. И дело не в экономии на фарше, как думают некоторые! Хлеб делает фарш мягче, сочнее, вкуснее. Но речь идет не о готовом фарше, купленном в магазине (никогда не догадаешься, что туда уже добавлено!), а о чистом фарше, который ты только что своими руками превратил из натурального куска мяса;
  • Вода (молоко, сливки, минеральная вода) обязательно должна присутствовать в фарше для котлет. Именно влага делает котлеты сочными и мягкими. Чем больше жирного компонента в этой жидкости, тем вкуснее и нежнее (но тем калорийнее будут наши котлеты!).Вода должна быть охлаждена до состояния льда. Правило, опять же, подходит только для свежеприготовленного натурального фарша, без добавок от ушлых производителей «полуфабрикатов».
  • Не все знают, что помимо добавления в фарш холодного молока, ледяной воды или даже минеральной воды, такой фарш необходимо отбивать. Делается это очень просто – как с тестом, горстями зачерпываем фарш и бросаем обратно в миску, так делаем 15-20 раз. Жидкость впитывается в фарш и котлеты получаются очень сочными.Хорошо бы дать фаршу время постоять – около получаса, а то и больше;
  • Именно для сочности в фарш для котлет добавляют капусту, картофель, лук. Причем нарезать их нужно очень мелко (не проворачивать через мясорубку или в блендере, важно мелко-мелко нарезать»). Хотя есть, конечно, рецепты, где предлагается прокручивать эти добавки. через мясорубку или пропустить через блендер — мне кажется, речь идет скорее об экономии времени приготовления, чем об улучшении вкуса блюда;

И конечно, очень важно для качества конечного продукта качество мяса, из которого делается фарш для котлет.Из старого, сухого, замороженного или, не дай Бог, протухшего мяса вкусных котлет не сделаешь ни с какими добавками и «волшебными» компонентами… Хотя со мной бы сейчас поспорили повара некоторых школьных столовых…

Для этих замечательных, сочных и вкусных котлет нам понадобится фарш из индейки (мясо индейки), а также следующие простые ингредиенты.

• Филе индейки (или любой фарш) — 1кг
• буханка (хлеб) — 150 г
• молоко — 150 г
• яйцо — 1шт.
• лук — 2шт
• соль, перец — по вкусу
• подсолнечное масло для жарки
• чеснок — опционально

1 Если вы готовите фарш самостоятельно, нарежьте филе индейки на кусочки и пропустите через мясорубку. Некоторые для ускорения процесса сразу переворачивают очищенную луковицу, но если лук мелко нарезать и добавить в готовый фарш, котлеты получатся сочнее. 2 Замочите хлеб в теплом молоке или воде.Многие советуют срезать корочки, но если мясо прокрутить через мясорубку, то и хлеб можно добавить туда же — на мясорубке, и корочки нам мешать не будут. Если добавить хлеб сразу в готовый фарш, его легче вымешивать, когда нет корочки. 3 Когда мясо индейки, лук и хлеб уже перемешаны в фарше, добавляем туда одно яйцо, соль и перец. Все перемешиваем и взбиваем фарш так же, как взбивается тесто, достаточно около минуты — так наши котлетки не будут разваливаться и расползаться по сковороде, а будут крепкими, упругими и аппетитными. 4 Поставьте сковороду на плиту, добавьте немного растительного масла и хорошо разогрейте. Влажными руками сформируйте из фарша шар, слегка приплюсните его с двух сторон, придайте нужную форму – круглую или форму пирога, и отправьте на раскаленную сковороду. Можно обвалять котлеты в панировочных сухарях, муке или яичном белке, а можно обойтись и без этого – котлеты уже будут иметь хорошую форму, красивую румяную прожарку и аппетитную хрустящую корочку. 1 Обжарить котлеты с одной стороны до румяной корочки, перевернуть и закрыть крышкой.Под крышкой котлеты будут пропариваться и готовиться до готовности. Накрыв крышкой, убавьте огонь до минимума и следите за готовностью. Обычно такие котлеты готовятся на огне 10-15 минут, в зависимости от размера котлет.

Все! Вкусные и сочные домашние котлеты из индейки готовы! Приятного аппетита!

Очень нежные котлеты из куриного фарша — раскроем секрет удивительной сочности.

В принципе, можно легко взять предыдущий рецепт, заменить в нем фарш из индейки на курицу и приготовить вкуснейшие куриные котлеты. Но мы пойдем другим путем! Давайте добавим вкусные продукты в наш список ингредиентов и еще более радикально улучшим вкус!

Смотрите, какие продукты нам понадобятся, готовьте, и идем готовить, знакомимся с новыми секретами сочного фарша для котлет.

Состав:

• Куриный фарш — 500 г
• Белый хлеб — 3 ломтика
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Яйцо — 1 шт.
• Сливки 35% — 4 столовые ложки
• Молоко — 100 мл
• Сливочное масло — 70 г
• Соль, черный перец по вкусу
• Для панировки — сухие хлебные крошки, панировочные сухари или мука

1 Фарш можно брать готовый (хорошего качества, без лишних добавок), а можно приготовить его самостоятельно из любых частей курицы, хоть из грудки — наши котлеты все равно не будут сухими — мы знаем секрет 🙂 2 С хлеба срезать корочки, нарезать кубиками и замочить в теплом молоке. Лук и чеснок нарезать как можно мельче и добавить к куриному фаршу. 3 Добавить яйцо, размоченный отжатый от молока хлеб, соль и перец. Все смешаем. Добавить холодные сливки и тщательно, желательно ручками, вымесить куриный фарш до однородности. 4 Теперь займемся нашим главным «секретным» ингредиентом, который придаст нашему куриному фаршу особую сочность и пышность – замороженное сливочное масло. Натираем его в фарш на крупной терке, быстро перемешиваем (пока не растает!) и быстро приступаем к жарке.Кстати, жарить эти котлетки нужно обязательно на слабом огне, тогда масло внутри распределится по фаршу как нужно, равномерно, и не будет вытекать. 5 Ставим на разогрев сковороду с маслом, и пока оно разогревается, формируем котлеты нужной нам формы. Чтобы получились такие же красивые, как на фото – обваляйте их в панировочных сухарях или в сухих панировочных сухарях. А можно просто в муке. 6 Обжариваем наши куриные котлетки с двух сторон и, что важно для этого рецепта, не закрываем крышкой!

Самые вкусные и нежные куриные котлеты готовы. Подавайте их с любым салатом, зеленью, овощами или любым другим гарниром — от этого они не станут менее вкусными :-))

Котлеты из свиного фарша с капустой — «Ленивые голубцы».

Свинина очень вкусна с капустой, поэтому для так называемых «ленивых голубцов», а по сути — котлет из фарша с капустой, мы выберем ее. Свинина, как правило, довольно жирная по составу, поэтому «разбавьте» ее нежирной капустой и сумма будет самое то 🙂 Фарш из свинины и капусты берем в равных частях согласно пропорциям.

Предлагаю вам сделать этот рецепт не только «ленивым», но и быстрым — все наши добавки мы будем измельчать блендером до состояния кашицы.

Чтобы скатать котлеты, возьмем кукурузную муку — тогда мы получим красивый желтый оттенок наших котлет, вот как они выглядят на фото. Если такой муки нет, а есть кукурузная крупа – перемолоть ее на кофемолке или блендере, получить желаемый продукт.

Возьмем следующие продукты:

• свиной фарш — 300 г
• капуста — 300 г
• лук — 1 головка
• яйцо — 1шт
• приправы и соль по вкусу
• мука кукурузная — для панировки растительное масло — для жарки

Процесс приготовления:

1 Готовим все по обычной схеме. Единственное отличие этого рецепта в том, что лук и капусту измельчить в блендере. После шинковки немного отожмите капусту от лишнего сока. Вбейте яйцо в лук перед нарезкой. 2 Фарш посолить и поперчить и тщательно вымесить. Формируем котлеты, обваливаем в кукурузной муке и выкладываем на раскаленную, с маслом, сковороду. Выкладываем осторожно, потому что фарш получается нежным не только на вкус, но и по консистенции – пока котлеты не обжарятся, они не очень уверенно держат форму.3 Крышкой лучше не накрывать. Как подрумянится с двух сторон — считай, что готово. Котлеты из свинины с капустой по этому рецепту получаются очень мягкими и вкусными!

Котлеты из фарша с картошкой — видео рецепт.

Вы думаете, что хозяйки добавляют в котлетный фарш хлеб, капусту, картошку, чтобы сэкономить? Значит, вы еще не пробовали настоящие котлеты из фарша с картошкой — это о-о-очень вкусно!

Состав:

• фарш — 1 кг.
• сырой картофель — 4 шт. (среднее)
• лук — 1-2 шт.
• яйцо — 1шт
• приправы и соль по вкусу
• холодная вода — 2-3 ст.

Но суть приготовления не меняется! Этот рецепт отличается от предыдущего только тем, что сырую капусту необходимо заменить сырым, мелко натертым картофелем. Остальное даже описывать не буду — делайте все точно так же, только укажу возможные пропорции продуктов.

Но, если вдруг что-то еще не получилось, посмотрите это короткое видео, где пошагово показан процесс приготовления именно этих котлет — с картошкой и фаршем.

Котлеты из смешанного фарша в духовке — пошаговый рецепт с подробными фото.

Не могу пройти мимо такого рецепта, как котлеты из фарша, запеченные в духовке. Для тех, кто не очень любит жирную пищу (а надо признать, что жареные котлеты на сковороде – довольно калорийное блюдо с большим количеством жира и «вредной» холестериновой корочкой), отличной заменой станут котлеты в духовке. Они еще и очень вкусные и сочные, выглядят очень аппетитно, а еще экономят хозяйке не только масло, но и время. Ведь у плиты стоять не нужно – достаточно загрузить все в духовку, выставить температуру и засечь время.

Состав:

• фарш — 1 кг. (курица — 700 г и свинина + говядина — 300 г),
• Хлеб белый (крошка) — 1 ломтик,
• лук — 150 г,
• картофель — 150 г,
• чеснок — 1 зуб
• яйцо — 1 шт.,
• соль, перец — по вкусу,
• кефир (сметана, сливки) — 1 ст.,
• масло растительное — 1 столовая ложка
• вода — 0,5+0,5 стакана.

Процесс приготовления котлет в духовке:

1 Кусок белого хлеба (корочки лучше срезать) залить примерно половиной стакана холодной воды. Пока хлеб размачивается, возьмите чеснок и лук, очищенные от шелухи, и ненадолго переверните их в блендере.Размоченный хлеб, не выжимая его из воды, добавляем к луку и снова все перемешиваем блендером.
2 Фарш в этом рецепте берется в следующих пропорциях — куриный — почти 2/3 объема, а свиной и говяжий — поровну, по 1/3 от общего объема. Но свинины можно взять и больше, если хотите получить пожирнее, в общем пропорции выбирайте на свой вкус. 3 Картофель натереть на мелкой терке и добавить в фарш. Я немного отжимаю картофель, чтобы удалить лишний крахмал, но это не обязательно.
4 Добавьте сюда луковую смесь, разбейте яйцо. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Для сочности добавьте немного кефира (можно молоко, сметану). Тщательно перемешиваем фарш и отбиваем, чтобы наши котлетки не разваливались и были максимально сочными и пышными. Это очень важный этап приготовления фарша для любых котлет. №

5 Застелить противень пергаментом и смазать небольшим количеством подсолнечного масла. Формируем котлетки и выкладываем их на лист. При этом можно дополнительно отбить фарш, перебрасывая котлету из одной ладони в другую.Можно обвалять котлеты в панировке или муке.
6 Отправляем в горячую духовку (190-200 градусов) на 20 минут. Для сочности добавьте прямо в лист полстакана горячей воды и снова поставьте в духовку до румяной корочки. Не переворачивайте котлеты во время запекания.

Вот такие красивые и в меру диетические котлетки у нас получились. Это очень простой и быстрый способ приготовить вкусные и сочные котлеты – обязательно попробуйте этот вариант приготовления.

Котлеты из минтая без хлеба — Не только вкусно, но и полезно!

Продолжая тему более здорового питания, хочу предложить вам замечательный рецепт рыбных котлет — котлеты из минтая из фарша.Минтай – отличный выбор для рыбных котлет: это не дорогой сорт рыбы, при этом в нем мало костей, чешую чистить не нужно, а что касается полезных свойств (содержание витаминов А, В1, В2, В9, минералы и микроэлементы), ничем не уступает рыбкам дорогих сортов.

Единственная претензия к минтаю — фарш может получиться суховатым. Для тех, кому не хватает жирности, можно в фарш дополнительно обвалять кусочек сала или добавить пару столовых ложек оливок масла в фарш. Для рыбных котлет вообще характерно брать нежирные сорта белой рыбы, но при этом — повышать жирность отдельными добавками.

Кстати, еще один оригинальный и «вкусный» способ повысить жирность вяленого рыбного (и не только рыбного) фарша. Положите кусочек замороженного сливочного масла прямо на сковороду, в готовые котлеты, вдавите так, чтобы он оказался внутри фарша. В процессе приготовления масло растает и придаст блюду отличный сливочный вкус!

Но, если говорить о пользе такого продукта, как рыбные котлеты (а это диетическое блюдо по всем меркам!), то ничего добавлять не надо, никаких дополнительных жиров не потребуется.Этот рецепт также предусматривает небольшое количество масла на сковороде и отсутствие в котлетах хлеба и муки.

Если нет специальной посуды с антипригарным покрытием, на которой можно жарить практически без масла, можно приготовить такие котлеты в духовке, можно на пару, это то, что вам больше нравится.

Мне еще нравится внешний вид котлет, чтобы они были более румяными, не помешает небольшая, слегка поджаристая корочка, главное готовить на очень умеренном огне и с небольшим количеством масла.

Состав:

• минтай фарш — 1,3 кг.
• лук репчатый — 3 шт. средний
• картофель — 3 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• яйцо — 3 шт.
• соль, перец, специи — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления котлет из минтая:

1 Филе минтая и очищенный картофель прокрутить через мясорубку. Лук лучше не прокручивать, так как весь его сок уйдет в жидкость, которую мы выдавливаем в процессе варки.Весь луковый сок никуда не денется! Лук лучше мелко нарезать ножом — так он сохранится в наших рыбных котлетах сочностью и вкусом. 2 Смешать фарш минтая, картофель, нарезанный лук, яйца, чеснок и приправы. Обратите внимание, что эти котлеты мы готовим без хлеба! Все тщательно вымешиваем. 3 Фарш очень сырой. Чтобы котлеты не слишком сильно развалились, отожмите лишнюю жидкость в отдельную миску, формируя котлеты. Здесь сочность котлет нам придадут ломтики картофеля и ломтики лука.Но, чтобы уменьшить излишнее отделение влаги, необходимо, как и в предыдущих рецептах, перед жаркой долго и тщательно размешивать фарш, также отбивая его, выбрасывая в миску. Так мы улучшим связку фарша с яйцом и создадим больше «липкости», котлеты не будут слишком сильно разваливаться. 4 Мы не панируем котлеты, чтобы не добавлять муки в наш диетический рецепт. Но можно обвалять котлеты в панировочных сухарях или муке по желанию.

5 Обжарить в небольшом количестве масла, без крышки, на медленном огне до золотистого цвета, переворачивая в процессе приготовления.Рыбные котлеты готовятся очень быстро. Но вы все равно можете дополнительно пропарить их после завершения обжаривания под крышкой, добавив немного воды.

Напомню, что в этом рецепте, чтобы принести пользу и повысить «диетичность» нашего блюда, мы полностью исключили хлеб. Но по традиции в классический рецепт рыбных котлет обязательно добавляют хлеб, причем в рыбных котлетах хлеб обычно вымачивают в молоке, а не в воде. Все-таки рыбные котлеты требуют более бережного обращения 🙂

Какие котлеты ты готовишь? Какой фарш и добавки вы предпочитаете? Делитесь в комментариях своими удачными находками и любимыми рецептами котлет из фарша!

Рецепт котлет простой и быстрый. Котлеты формируются из обычного фарша, смешанного с обжаренными грибами и луком. Если потратить немного больше времени, то можно сделать аналогичные котлетки с начинкой из грибов и сливочного масла.

Ингредиенты:

• 1 кг;
• 0,5 кг свежего;
• 2 маленькие луковицы;
• 1 яйцо;
• 2 ломтика буханки;
• небольшой пучок петрушки;
• 1 ст. панировочные сухари;
• 2 ст л муки;
• масло растительное для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления котлет с грибами

1. Приготовление фарша. Прежде всего, замочите ломтики батона в воде.

2. Мясо нарезать кусочками, чтобы легче было пропустить через мясорубку. Очистите 2 луковицы и разрежьте каждую на несколько частей. Откладываем половину луковицы, с ней мы будем жарить грибы. Мясо и лук пропускаем через мясорубку. Разбухший батон тщательно отжать от воды и пропустить через мясорубку вместе с половиной петрушки. Разбейте 1 яйцо в миску. Все немного посолить и поперчить.

3. Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла до полуготовности.

4. Снимите грибы и лук с огня и дайте остыть в течение 10 минут. Вылить в миску к фаршу. Все перемешиваем. Добавьте 2 ст. муки и снова перемешать. Благодаря муке котлеты с грибами должны лучше схватиться.

5. Котлеты из фарша с грибами обвалять и обвалять в панировочных сухарях.

6. В сковороду налейте немного растительного масла. Обжарить грибные котлеты на среднем огне до румяной корочки (по 5-7 минут с каждой стороны). Вкуснейшие ленивые котлеты с грибами готовы! Приятного аппетита!

Регулярно делаю ленивые котлеты, которые моим внукам нравятся даже больше, чем мои нежные и благородные на вкус котлеты с жареным луком:

Но самое главное в этом варианте котлет: 1) добавление изрядного количества кабачков, которые , при обжаривании каким-то хитрым способом впитываются в фарш и совершенно неузнаваемы в готовых котлетах, что позволяет скормить их даже товарищам, не любящим зеленые овощи и 2) массовая термическая обработка (собственно ленивая часть рецепта).

Я обычно готовлю конскую порцию котлет, потому что три активно растущих и занимающихся спортом подростка давят их в довольно изрядном количестве. Например, в этот раз я делала котлеты из 3 кг мяса. Мясо вкуснее всего сочетать, например, свинину с говядиной, или говядину с курицей, но и сама по себе говядина тоже хороша. На 3 кг мяса у меня ушло около 600 г сырого лука. Я предпочитаю натирать лук на крупной терке (Microplane Coarse Blade) — это дает, с моей точки зрения, оптимальную консистенцию и много сока.Плюс мыть терку намного быстрее, чем мясорубку или кухонный комбайн.
Я обязательно очищаю кабачки, в таком виде они лучше растворяются в котлетах и ​​не выдают себя цветом. На 3 кг мяса я использую около 700 г кабачков. Последний крупный компонент моих котлет по объему – молотые сухарики. Я использовал их 2 чашки.
В качестве ароматизаторов использовались свежемолотый черный перец (примерно чайная ложка), соль по вкусу и пара зубчиков чеснока, раздавленных в чеснокодавилке.
Процесс следующий — сначала натирается лук, смешивается с фаршем, добавляется чеснок, перец и соль, все это тщательно перемешивается.Лучше всего это делать в большой глубокой миске и вымешивать фарш, как тесто. Правильную солёность фарша определяю, слизывая языком крошечный кусочек фарша. На этом этапе фарш должен быть чуть более соленым, чем готовые котлеты.
Добавить к фаршу, перемешанному с луком, натертым на той же терке, что и лук, кабачки и сухарики и еще раз тщательно перемешать. В целом, чем лучше перемешан фарш, тем ровнее и ровнее получаются котлеты.К тому же, котлеты из хорошо перемешанного фарша не развариваются при жарке, что, впрочем, в данном случае не актуально, ведь жарить наши котлеты мы не будем.
Из фарша сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях. Я обычно делаю это группами — сначала обсыпаю целую тарелку котлет, а потом все обваливаю в панировочных сухарях. Котлеты хорошо формировать смоченными в воде руками или в латексных перчатках, как это делаю я. В этом случае они не липнут к рукам и получаются более плотными и гладкими.Размер котлет – по личным предпочтениям, в нашей стране, например, предпочитают большие котлеты.
Обсыпанные сухарями котлеты выложить плотными рядами на противень, застеленный фольгой, и поставить в разогретую до 360 гр. F (182 гр. С) духовка. Оставьте их там на 30 минут, достаньте, аккуратно переверните двумя вилками и поставьте в духовку еще на 30 минут. После этого котлеты в основном готовы, но если вы хотите сделать их более румяными, то можете их еще раз перевернуть и поставить в духовку еще на 15 минут.
Можно есть сразу или охлаждать и охлаждать. Можно их и заморозить, но до этого мы обычно не доходим, котлеты улетают, не замерзнув. Подавать хорошо с картофельным пюре и солеными огурцами. Я также люблю их холодными на бутерброде, слегка смазанном майонезом.
Вот так выглядели мои основные ингредиенты для котлет:

Лук репчатый тертый:

Фарш смешанный с луком, чесноком, солью и перцем, к которому добавлены очищенные и натертые кабачки и сухарики:

Полностью фарш смешанный, готовый для нарезки на котлеты:

Сформированные котлеты:

Все котлеты сформированы, обвалены в сухарях и плотно уложены на противень:

Котлеты после первого получаса жарки:

После переворачивания они готовы вернуться в духовку.

Яблочный пирог для веганов — пошаговый рецепт с фото

Вкус этого торта сложно описать одним словом — он просто превосходен! Нежный, ароматный и вкусный! Одним куском точно не ограничишься. Попробуй!

Описание приготовления:

Этот торт не зря получил свое название, он полностью исключает все продукты животного происхождения и, несомненно, подойдет тем, кто придерживается вегетарианства. Но выпечка настолько вкусная, что такой торт станет находкой не только для веганов, но и для любых сладкоежек! Очень легко готовится и также легко съедается! Никто и никогда не догадается, что он без яиц, сметаны или масла.Нежнейший бисквит с изумительным ароматом, нежные и сочные яблоки с ореховой крошкой, и все это совершенство дополняется сладкой карамелью! Торт рассчитан на небольшую форму, диаметром 18 см, если у вас форма побольше, то смело удваивайте количество ингредиентов.

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: фрукты / яблоки / тесто / бисквитное тесто

Блюдо: Выпечка/Пироги/Сладости

Диета: Постные блюда / Вегетарианская пища

Ингредиенты:

• Мука — 180 грамм
• Растительное масло — 80 миллилитров
• Яблочный уксус — 1 чайная ложка
• Сахар — 120 грамм
• Сода — 1 чайная ложка
• Ванилин — 1 грамм
• Корица — 0. 5 чайных ложек
• Яблоко — 3 шт.
• Грецкие орехи — 30 грамм

Порций: 6

Как приготовить веганский яблочный пирог

Подготовьте все ингредиенты. Два некрупных яблока разрезать пополам, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Снимите кожицу и переложите мякоть в глубокую миску. Добавьте 70 гр. сахар, яблочный уксус и растительное масло. Размешать. Добавить муку, соду, ванилин и корицу. Размешать. Тесто должно быть достаточно густым и вязким. Выстелите дно формы для запекания пергаментом и хорошо смажьте маслом.Грецкие орехи измельчить, смешать с оставшимся сахаром и равномерно распределить по дну формы.

Кокосовый пирог с заварным кремом — пошаговый фото рецепт

Настоящее лакомство для любителей выпечки и сладкоежек. Великолепный творожный пирог, нежный заварной крем и банка ананасов рождают чудо.

Описание приготовления:

Вкусный пирог с кокосовым кремом приготовить так: сначала замесить тесто. Для этого растираем творог с сахаром и яйцом и добавляем муку с разрыхлителем.Поместите тесто в холодильник на 30 минут, затем поместите его в форму и испеките корж. Для сливок смешайте молоко, сахар и кокосовую стружку и доведите до кипения. Затем в горячую смесь добавить яйца, взбитые с мукой и ванилином, и варить на медленном огне до загустения. Ананасы мелко нарезать и обжарить с сахаром. В конце жарки добавить ром и крахмал. Остудить ананасовую начинку и кокосовый крем, выложить на корж и посыпать какао. Поставьте пирог в холодильник на 3 часа, затем подавайте.Приятного аппетита!

Назначение: Для детей / На десерт / Для праздничного стола / День рождения

Основной ингредиент: Молочные продукты / Шоколад

Блюдо: Выпечка/Пироги/Десерты

Ингредиенты:

• Творог — 100 грамм
• Сливочное масло — 50 грамм
• Мука — 350 грамм
• Молоко — 350 миллилитров
• Кокосовая стружка — 40 грамм
• Яйца — 3 штуки
• Сахар — 6 ст. ложки
• Ром — 1 ст.ложка
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Ванильная эссенция — 1 чайная ложка
• Крахмал — 1 чайная ложка
• Консервированные ананасы — 400 грамм
• Какао — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить пирог с кокосовым заварным кремом

Творог размять с 2 столовыми ложками сахара и яйцом, добавить 40 гр. топленое масло. Добавляем по 300 граммов муки и разрыхлителя и замешиваем тесто, которое затем отправляем в холодильник на полчаса.Затем распределите тесто по форме для выпечки и наколите всю поверхность вилкой. Выпекать в духовке 20 минут при 180 градусах. Молоко смешать с 2 столовыми ложками сахара, кокосовой стружкой и довести до кипения, затем оставить нагреваться. 2 яйца, 50 гр. Муку и ваниль взбить и, периодически помешивая, влить в молоко. Затем смесь поставить на огонь и варить на медленном огне до загустения. Не доводить до кипения. Охладите, когда закончите. Растопить оставшееся сливочное масло, положить в сковороду нарезанные кубиками ананасы, 2 столовые ложки сахара и обжарить 5 минут.

No related posts.