Вкусный шашлык из свинины рецепты маринада с уксусом: 5 лучших рецептов для мяса

Как правильно замариновать шашлык из свинины

Спорить о том, как правильно замариновать шашлык из свинины, можно постоянно. Взгляд на этот вопрос чисто субъективный. Кто-то маринует, опираясь на опыт старших, кто-то использует первый попавшийся в сети рецепт шашлыка. Маринуют по разному не только любители, но и профессиональные мангальщики. Не могут ошибаться так много людей, любящих свое дело и выбравших свой лучший рецепт маринада каждый для себя.

Однозначного ответа и в итоге рецепта, как правильно замариновать шашлык из свинины, нет. Можно лишь следовать общим советам, а в деталях определиться индивидуально для себя. Здесь применима поговорка «на вкус и на цвет товарища нет».

Если мариновать шашлык из свинины для себя, то вам определиться просто. Достаточно последовательно по разному замариновать шашлык, и выбрать, какой понравится больше. Другое дело, когда шашлык готовится для компании друзей. И чем больше людей, тем сложнее придумать идеальный способ замариновать шашлык, чтобы он понравился всем.

Кто-то любит свинину по нежнее, другим по душе привкус уксуса. Третьим хочется что-нибудь оригинального, например, замариновать в гранатовом соке.

Тем не менее, существует несколько традиционных способов, как правильно замариновать шашлык из свинины. Советуем начать с одного из них. Выделим основные преимущества и недостатки, а вы решите для себя, с какого маринада для шашлыка из свинины начать.

Уксусный маринад для шашлыка из свинины

Классическим маринадом можно считать столовый уксус. Привкус уксуса приятный, нравится многим. Но при мариновании уксусом шашлык может получиться на такой сочный и нежный, как при других маринадах. При мариновании уксусом нужно быть осторожным. Если при других способов маринования количество и время не так важны, то здесь необходимо соблюдать дозу и не мариновать слишком долго. Иначе шашлык после жарки станет суховатым. В первый раз ориентируйтесь на приведенные в рецептах дозы, потом решайте для себя, хотите вы больше уксусного привкуса или меньше. Уксусный маринад для шашлыка из свинины больше подойдет мужским компаниям. Женская половина любит маринады «по нежнее».

Кефирный маринад для шашлыка из свинины

Кефирный маринад для шашлыка из свинины, который делает мясо нежнее, довольно популярен среди любителей не заморачиваться. Что может быть проще, чем купить пакетик кефира и залить им мясо. Эффект будет, но не такой как при других видах маринования. Кефир не дает никакого привкуса к шашлыку. Поэтому его можно использовать любителям «чистого» вкуса мяса. Так что если у вас нет времени на приготовление маринада, воспользуйтесь этим вариантом. Но имейте ввиду, есть более интересные виды маринада, которые добавят плюсов вкусу шашлыка.

Луковый маринад для шашлыка из свинины

Как основной маринад любители используют нечасто. Но, как составляющая часть других маринадов, лук присутствует практически всегда. Когда вы режете лук кольцами и добавляете, например, в уксусный маринад, вы тем самым даете возможность луковому соку поучаствовать в деле улучшения вкуса и свойств мяса свинины. Однако, профессионалы используют луковый маринад для шашлыка из свинины, как основной. Иногда измельчая лук в «кашицу», но правильнее, получая из лука чистый сок и добавляют к мясу. Несомненно, луковый маринад лучший вариант в смысле соотношения качества маринования и вкуса. Но за все приходится платить. Если не деньгами, потому что лук доступен по цене в любое время года, то слезами. Чтобы получить луковый сок, придется повозиться. Настойчиво советуем хотя бы раз попробовать мариновать шашлык из свинины в луковом соке и решить для себя, стоит ли шкурка выделки.

Томатный маринад для шашлыка из свинины

Некоторые профессионалы считают томатный маринад для шашлыка из свинины лучшим. Это связано со свойствами томатного сока, который маринует мясо нежно и оставляет его сочным. Используется томатный сок, выжатый из свежих помидор. Хотя можно попробовать использовать покупной сок или консервированные томаты из банки. Томаты не дают какого либо особого привкуса, но в целом, со специями, могут создать особенный вкус. Недостатком такого маринада можно считать сезонность помидор. Свежие томаты с зимы до лета стоят достаточно дорого и изводить их на маринад можно счесть кощунством.

Резюмируя, можно сказать, что решать, как правильно замариновать шашлык из свинины все равно придется именно вам. Потому что понятие это индивидуально. Чаще маринуйте и готовьте шашлык, и вы наверняка придете к своему любимому рецепту. В вашем распоряжении десятки рецептов шашлыка из свинины и других видов мяса.

Как приготовить шашлык из свинины помидорами. Маринад для шашлыка с томатным соком

• Свинина (шея) – 900 г
• Репчатый лук – 2-4 головки
• Помидоры – 4-6 шт.
• Специи к мясу – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Уксус 70% — 1/2 ч.л.
• Зелень – на подачу

Процесс приготовления

Шашлык из свинины с помидорами и уксусом – самый вкусный классический вариант для шашлычной. Почему бы не перенести его на дачу? Тем более что рецепт простой, а подрумяненная на углях свинина получается безупречной – таящей во рту и ароматной.

Мягкость мяса на выходе напрямую зависит от выбранной для шашлыка части туши. Мы остановили выбор на шейной части без кости. Дороговато, но зато очень вкусно. Хватает и мякоти, и жира. Хороший свиной шашлык и без жирка — не бывает.

Итак, для приготовления классического шашлыка из свинины с помидорами потребуются: отборная свиная мякоть с жирком, репчатый лук, спелые помидоры, пряные специи к мясу или шашлычная приправа, соль и уксус.

Мясо нарезается крупными кусочками, удобными для насаживания на шампуры. Куски нельзя мельчить, а иначе ваш шашлык будет суховатым.

Свинина приправляется солью и специями.

Тщательно перемешивается руками.

Какой вкусный шашлык и без репчатого лучка? Его необходимо нашинковать колечками или полукольцами. Присоединить к мясу.

Теперь помидоры и без них никак. Разделим каждую помидорину на шесть частей и отправим в миску с шашлыком.

Теперь всё осторожно перемешивается и остается для маринования на несколько часов. В жаркую погоду шашлык, маринованный с луком и помидорами, можно начинать жарить уже через час.

Маринованные кусочки свинины вместе с помидорами насаживаются на шампуры, например, в таком порядке: двойная свинина, помидорная долька, двойная свинина, помидорная долька и двойная свинина. Получается – по шесть кусков мяса на шампур, а там уж как у вас возьмет рука.

Шампуры с мясом сбрызгиваются укусом в пропорции: 1/2 ч.л. на 2 ст.л воды. Отправляются на раскаленные угли без огня.

В процессе жарки свинины с помидорами на мангале требуется непрерывное вращение шампуров. Запасаемся терпением и не отвлекаемся на другие дачные дела или гостей. При тушении появившегося огня воспользуемся соленой водой.

Классический шашлык из свинины с помидорами — достойное пикниковое блюдо и его непременно нужно попробовать. Подайте шашлык гостям прямо на шампурах с пылу с жару – приглашенные не забудут ваше угощение никогда.

Помидоры прекрасно дополняют любые блюда и не только в свежем виде.

На основе пасты, кетчупов и томатных соков готовят вкуснейшие маринады.

Они преобразят любое блюдо, будь оно из мяса, рыбы, птицы.

Томатный маринад – общие принципы приготовления

Для маринадов можно использовать свежие томаты или переработанные. В любом варианте продукт должен быть хорошего качества и без малейших следов порчи. В противном случаев блюде при мариновании с геометрической прогрессией начнут размножаться бактерии, ведущие к скорому скисанию.

С чем готовят маринады:

Разные овощи;

Соевый соус;

Сахар или мед;

Приправы.

Выбор добавок зависит от основного продукта, который нужно замариновать. Это же касается и специй. Можно использовать разные смеси приправ, подбирать ароматные добавки на свой вкус либо ограничиться стандартным набором из соли и перца. С ним сложно промахнуться, так как этот дуэт гармонирует со всеми ингредиентами без исключения.

Маринад из томатной пасты для крылышек

Рецептура чудесного томатного маринада для запекания крылышек в духовке, жарке на гриле или на мангале, гриле. Курица приобретает очень красивый цвет, получается невероятно ароматной и очень вкусной.

Ингредиенты

1 кг крылышек;

100 мл томатной пасты;

Соевого соуса ¼ стакана;

Одна луковица;

Долька чеснока;

1 ложка меда без горки;

1 ч. л. смеси приправ для курицы.

Приготовление

1. Растираем томатную пасту с соевым соусом и приправой для курицы до однородного состояния.

2. Добавляем неполную ложку меда. Если он засахаренный, то лучше немного растопить.

3. Нарезаем мелкими кубиками луковицу, можно перебить в блендере или перекрутить на мясорубке. Отправляем к томатной пасте.

4. Туда же кидаем зубчик чеснока, предварительно измельченный.

5. Все тщательно размешиваем.

6. Промываем крылышки, удаляем перья, подсушиваем салфетками.

7. Соединяем крылья с соусом и хорошо размешиваем руками, натираем томатом со всех сторон. Оставляем мариноваться минимум на час, затем можно приступать к приготовлению.

Свинина в томатном маринаде в духовке

Рецепт сочной и ароматной свинины в томатном маринаде, которая готовится в духовке. Понадобится больших куска вырезки по 250-300 граммов каждый. Можно взять с прослойками сала, получиться сочней.

Ингредиенты

2 куска мяса;

100 мл кетчупа;

Соли 1 ч. ложечка;

Сок 1/2 лимона;

2 щепотки паприки;

20 грамм сахара, лучше взять коричневый;

1 щепотка перца черного;

2 зубка чеснока;

Масло, немного.

Приготовление

1. Для маринада измельчаем чеснок, добавляем к нему соль, перец и хорошо растираем пестиком для выделения сока.

2. Кладем сахар, добавляем паприку и вливаем лимонный сок.

3. На завершающем этапе кладем кетчуп и маринад уже готов.

4. Свинину промываем, подсушиваем и заливаем маринадом, поместив в контейнер. Убираем на 5 часов в холодильник. Мясо можно держать и дольше, периодически контейнер встряхиваем, чтобы обдать кусочки соком.

5. Перекладываем мясо на смазанный противень, прикрываем сверху кусочком фольги и печем при 200 градусах 20 минут. В контейнере останется маринад с мясным соком, выливать его не нужно.

6. Достаем, убираем фольгу. Смазываем кусочки маринадом из контейнера и зажариваем уже без прикрытия фольгой еще около 20 минут.

Маринад из томатного сока для шашлыка

Вариант маринада из томатного сока, в котором можно замочить шашлык из любого вида мяса: телятины, свинины, баранины и даже птицы. Естественно, сок должен быть натуральным и без сомнительных ингредиентов в составе.

Ингредиенты

1 кг мяса;

5 головок лука;

500 мл сока;

5 горошин перца;

2 лавровых листа;

1 щепотка перца черного;

0,5 ч. л. приправы для мяса либо для шашлыка;

1 ч. л. соли.

Приготовление

1. Крупными полукольцами режем лук. Складываем в миску для маринования шашлыка.

2. Добавляем соль, черный перчик и приправу для мяса. Перетираем руками вместе с луком.

3. Разламываем лавровые листочек и тоже бросаем в миску, добавляем горошины перца.

4. Вливаем рецептурный сок, размешиваем и оставляем для растворения специй, пока занимаемся мясом.

5. Куски промываем, обязательно обсушиваем. Нарезаем нужной формой и размером.

6. Отправляем мясо в маринад, размешиваем, слегка прижимаем руками и накрываем. Можно натянуть пищевую пленку.

7. Ставим в холодильник минимум на 5 часов, желательно иногда перемешивать, чтобы маринад лучше работал.

Минтай под томатным маринадом с лимоном

Чтобы морская рыба получилась сочной и нежной, нужна правильная заливка. Например, приготовить минтая под томатным маринадом. Блюдо действительно порадует и получит самые высокие оценки.

Ингредиенты

2 минтая;

0,5 лимона;

0,5 ч. л. соли;

50 граммов пасты;

200 мл воды;

Мука и масло;

1 листок лавра;

4 веточки петрушки;

1 луковица.

Приготовление

1. Сразу разделываем рыбку, вычищаем внутреннюю полость и хорошо промываем. Нарезаем тушки поперечными кусочками по 4 сантиметра шириной.

2. Выживаем лимонный сок и сбрызгиваем рыбу. Оставляем на несколько минут.

3. Наливаем в сковородку немного масла, сильно разогреваем.

4. Обваливаем кусочки минтая в муке, быстро обжариваем с двух сторон. Вынимаем в миску.

5. Нарезаем лук, обжариваем. Если масло осталось чистым, то в нем. Если появился нагар от муки, то лучше сменить.

6. Размешиваем пасту с водой или с рыбным бульоном, отправляем к луку. Соус перчим, солим, доводим до кипения.

7. Погружаем ранее обжаренные кусочки минтая, накрываем и тушим до готовности. Это около семи минут. Следим, чтобы рыба не развалилась.

8. Кидаем лавр, посыпаем петрушкой.

Томатный маринад для курицы с чесноком

Вариант томатного маринада для курицы, которую можно просто пожарить на сковородке, сложить на противень и отправить в духовку, приготовить на гриле либо нанизать на шампура.

Ингредиенты

2 ложки густой пасты;

2 зубчика чеснока;

1 щепотка черного перца;

1 кг курицы;

4 ложки соевого соуса;

0,5 ложки сахара или меда;

100 мл апельсинового или яблочного сока.

Приготовление

1. Соединяем измельченный чеснок с томатной пастой и яблочным соком. Можно взять апельсиновый, тоже будет вкусно.

2. Добавляем соевый соус, немного соли, кидаем перец и сахар. Можно использовать мед.

3. Размешиваем маринад до однородности.

4. Режем кусочки курицы. Если она используется для шашлыка, можно добавить немного репчатого лука.

5. Заливаем маринадом и оставляем часа на два. Перемешиваем курицу по мере стекания маринада вниз. Либо просто хорошо встряхиваем контейнер.

Маринад из томатной пасты для шашлыка из баранины

Баранина достаточно капризное мясо, но очень вкусное при правильном приготовлении. Особенно удачным и интересным получается шашлык в маринаде из томатной пасты.

Ингредиенты

30 мл масла;

5 головок лука;

120 мл пасты томатной;

2 кг баранины;

1 неполная ложка соли;

0,5 ч. л. перца черного;

20 мл уксуса 9%.

Приготовление

1. Шинкуем тонко головки лука. Можно делать колечки или полукольца. Скидываем в миску.

2. В томатную пасту вливаем уксус, добавляем соль, перец и размешиваем. Дополнительные специи баранине не нужны.

3. Вливаем растительное масло, которое поможет сохранить сочность. Лучше использовать масло оливы прямого отжима.

4. Промываем кусочки. Чаще всего используется баранина на косточке. При необходимости рубим куски на нужный размер.

5. Соединяем лук с мясом, заливаем приготовленным томатным соусом. Руками перетираем каждый кусочек баранины.

6. Накрываем и отправляем на 12 часов в холодильник. Желательно периодически размешивать.

Тушеная свинина в томатном маринаде

Вариант второго блюда, которое очень просто и легко готовится. Но только если свинину в томатном маринаде замочить заранее.

Ингредиенты

0,7 кг свинины;

Пасты 50 мл;

1 морковка;

2 головки лука;

3 ложки соевого соуса;

1 ч. л. уксуса.

Приготовление

1. Режем свинину кусочками, как для гуляша. Либо просто небольшими кубиками. Скидываем мясо в контейнер.

2. Добавляем морковку, порезанную соломкой. Терку лучше не использовать, кусочки должны быть крупными.

3. Добавляем лук, который также нарезается крупно.

4. Кидаем специи. Вливаем уксус и выкладываем томат. Не забываем добавить соевый соус.

5. Теперь просто берем и все хорошо перемешиваем.

6. Оставляем на три часа в холодильнике.

7. Берем сотейник либо казан, вливаем немного масла, отправляем разогреваться.

8. Выкладываем свинину с овощами вместе с соусом, накрываем и тушим полчаса.

9. Снимаем крышку, прибавляем огонь на максимум и жарим еще около 10 минут. Пробуем на вкус.

Острый маринад из томатного сока

Вариант универсального острого маринада из томатного сока для птицы, мяса и даже рыбы. Также в нем можно замачивать овощи для запекания на гриле, подходит для грибов.

Ингредиенты

0,5 литра сока;

Горчицы 1 ложка;

Аджики 1,5 ложки;

3 щепотки приправы хмели-сунели;

2 зубка чеснока;

25 мл масла;

Соли 1 ч. л.;

1,5 кг мяса или другого продукта.

Приготовление

1. Растираем вместе горчицу с аджикой, солим.

2. Вливаем рецептурный сок.

3. Кидаем чеснок, который нужно мелко порубить.

4. Для смягчения вкуса вливаем растительное масло, можно добавлять любое.

5. Режем мясо или овощи, рубим птицу или делим кусочками рыбу. Погружаем используемый продукт в маринад.

6. Выдерживаем не меньше часа, мясо можно дольше. Готовим на мангале, гриле либо просто запекаем в духовке.

Минтай под томатным маринадом с морковью

Еще один рецепт минтая под томатным маринадом с добавлением овощей. В основном используется морковь, которая прекрасно сочетается с морской рыбой и делится с ней сочностью.

Ингредиенты

0,5 кг минтая;

2 моркови;

1 головка лука;

3 ложки пасты томатной;

Масла 50 граммов;

0,1 кг муки.

Приготовление

1. Подготовим минтая. С тушек срезаем плавники, промываем и подсушиваем. Если внутри темная пленка, то ее тоже удаляем.

2. Режем рыбу кусочками по три сантиметра. Посыпаем солью, перцем. Даем немного полежать.

3. Обваливаем в муке и просто обжариваем. Вынимаем.

4. Режем лук, очищаем и трем морковки, жарим вместе на масле.

5. Добавляем в конце томатную пасту. Прожариваем минутку и вливаем уксус.

6. Выкладываем ранее обжаренную рыбу, доливаем кипяток, чтобы он едва доходил до верха кусочков.

7. По вкусу солим соус, оставляем минтая тушиться до готовности.

8. Кидаем зелень, выключаем.

Томатный маринад для мяса будет намного интересней, если в него добавить немного уксусной кислоты либо лимонного сока.

Чтобы на мясе или птице появилась красивая корочка, вместе с томатом в маринад кладут немного сахара. Также можно использовать мед.

Нет томатного сока для маринада? Можно просто протереть помидоры сквозь сито либо развести томатную пасту в очищенной воде. Количество проверяем на вкус, который должен быть схож с соком.

Приветствую всех, кто заглянул в Кулинарную Академию Умных Хозяек после затяжных майских праздников и хочу задать вот какой вопрос. Считаете ли вы горбушу суховатой рыбой? Если ваш ответ Да, то вы просто не готовили ее по этому рецепту!😉😝 Предлагаю запечь горбушу в сметане – гарантирую, получите сочное, нежное сытное блюдо🤗

Здравствуйте, мои дорогие Умные Хозяйки и Хозяева! Признавайтесь, кому уже надоело есть просто так пасхальные яйца😀😀😀?! Для вас рецепт простой и вкусной закуски, которую можно приготовить буквально за пять минут👏! Получается ярко, интересно, красиво! Не стыдно и на праздничный стол поставить👍.

Добрый день всем, кто заглянул в Кулинарную Академию! Продолжая тему пасхального стола, несу рецепт празднично оформленного салата. Обычный вроде бы салат с консервированной сайрой, но какая интересная подача…🤔 Пасхальный цыпленок🐥 просто жаждет попасть на ваш пасхальный стол!!! 😂

Приветствую всех посетителей Кулинарной Академии и несу вам первый в этом году рецепт для пасхального стола – творожную Пасху. Каждый год я делаю Пасху по разным рецептам – то с , то со сгущенкой😋, вот и в этом году подготовила для вас кое-что новое🤗. Будем делать пасху с печеньем Орео – о как🤩. Пасха с печеньем орео получается плотной, маслянистой, гладкой, по вкусу напоминает ГОСТовские творожные сырки в шоколаде (кто любитель – не проходим мимо🤗). Готовится Пасха просто, ингредиенты самые обычные, никаких сырых яиц, килограмма масла и т.п. но при этом вполне достойна праздничного пасхального стола👍🤩! За рецептик спасибо Ирине Кутовой и ее замечательному сайту гудкук💋

Приветики, мои хорошие! Сегодня у нас в Кулинарной Академии Умных Хозяек рецепт оригинальной творожной запеканки. Чем это она оригинальная, спросите? А тем, что обычно , а эта…тадамм – соленая😲. Несмотря на непривычное сочетание, получается сочно, нежно, вкусно. Хотя почему непривычно🤔 ? Едим же мы творожные сыры с несладкими наполнителями – с тем же укропом, маринованными огурчиками, грибами – и ничего, не возмущаемся😆. Так что рекомендую попробовать несладкую творожную запеканку в качестве лёгкого, питательного завтрака или ужина.

Самое главное в шашлыке – это рецепт приготовления шашлыка из свинины. А чтобы шашлык получился отменным, нужно знать, как правильно приготовить вкусный маринад для свинины на шашлык. Поэтому сегодня с вами мы рассмотрим рецепт шашлыка из свинины с помидорами и луком. Для этого, нам нужно купить в супермаркете следующие ингредиенты.

Ингредиенты для шашлыка из свинины:

• Шея свиная –1,5 кг;
• Две средние луковицы;
• 1 ч.л – Молотого черного перца;
• 200-300 гр – свежих помидор;
• 1 ч.лж – Соли;

Как приготовить свиной шашлык из свинины с помидорами и луком:

1) Мясо нужно нарезать не очень крупными кусочками, не более 5 см каждый. При этом, если на свином ошейке будет присутствовать жир – его можно срезать. Далее подготавливаем помидоры. Для того чтобы помидоры лучше пускали сок, с них нужно снять кожуру. Кто не знает, как снять кожуру с помидоров, то можете прочитать в статье . После того как очистите помидорчики от кожуры, их нужно очень мелко нарезать либо измельчить в блендере.

2) Затем, лук моем, чистим и нарезаем полукольцами. Чтобы лук дал сок, добавьте к нему соли и пожмите руками. После этого смещайте свинину, лук, помидоры черный перец и тщательно перемещайте. Дайте промариноваться мясу в течении 3-х часов. По истечению времени, нанизываем мясо на шампур и готовим шашлык из свинины на углях, пока мясо не подрумяниться со всех сторон.

Примечание: Еще раз объясняем, сколько жарить шашлык из свинины на мангале? – жариться в течение 40-60 минут , пока кусочки не станут золотистыми, а сок с мяса не станет прозрачным. Время напрямую зависит от размера кусочков мяса.

Теперь вы знаете, как приготовить шашлык из свинины на мангале, так что в ближайшие выходные можете удивить свою семью вкусным шашлыком из свинины с помидорами и луком. Приятного вам аппетита!

Если статья понравилась, делимся в соцсетях и оставляем комментарии!

Свиной ошеек, замаринованный с луком, специями и помидорами и поджаренный над раскаленными углями, – это невероятно вкусное блюдо! Вариантов приготовления мяса на жару существует множество, но именно шашлык, маринованный в помидорах, находится где-то в первых местах шашлычного рейтинга. Чтобы блюдо получилось действительно вкусным и ароматным, важно иметь хорошее настроение, дружную компанию и, конечно же, свежее качественное мясо!

Но как выбрать для шашлыка качественное мясо, если неопытному покупателю тяжело отличить свежую свинину от уже слегка залежавшейся? Для идеального шашлыка нужно брать свежее, еще не остывшее мясо. В ходе остывания мышцы начинают твердеть, сокращаться, после чего наступает их оцепенение. В результате этого мышечная ткань становится жесткой и плотной.

Большинство любителей шашлыка мясо покупают на рынке – здесь легко определить пригодность мяса для этого блюда. Свинина должна «плыть», как в руках, так и под ножом. Если летом купить неостывшее мясо достаточно легко, то зимой теплую свинину найти практически невозможно. И все-таки выход есть. Оцепенение мышечной ткани заканчивается через 2-3 дня, после чего начинается обратный процесс, то есть мышцы расслабляются. В зимнее время лучше всего покупать мясо на шашлык за 2-3 дня до пикника. Нужно положить его в холодильник (только не в морозильную камеру), не резать, не мариновать и не солить – вскоре оно снова станет пригодным для приготовления шашлыка.

Для получения вкусного обжаренного на углях мяса лучше выбирать шейные и спинные мышцы, а также вырезку. Мышцы ног из-за своей твердости не пригодны для этого блюда. Так как спинная мышца не содержит много жира, готовить ее неопытным кулинарам не стоит, иначе она может стать «сухарем».

Тем, у кого есть только замороженное мясо, лучше взять шейку или вырезку. Свинину нужно размораживать в холодильнике, после чего выдержать ее еще 2-3 дня. Мясо нарезается небольшими кусочками толщиной около 3 см. Если сильно измельчить, сложно будет сохранить сочность шашлыка.

Ингредиенты на шашлык маринованный в помидорах

• свинина – 2 кг;
• помидоры – 1 кг;
• лук репчатый – 300 г;
• розмарин – 5-7 веточек;
• черный молотый перец;
• соль.

Рецепт приготовления шашлыка маринованного в помидорах

1. Очистить от кожуры лук и нарезать его полукольцами.
2. Нарезать помидоры кубиками небольшого размера.
3. Свинину нарезать кусочками толщиной в 3-4 см.
4. Перемешать нарезанные мясо и лук.
5. Добавить к мясу помидоры и тщательно перемешать. Лук и помидоры должны быть хорошо размяты.
6. Оборвать с веточек листочки розмарина и добавить их в мясо. Перемешать.
7. Оставить для маринования на 6-8 часов.
8. Перед нанизыванием свинину посолить и поперчить.
9. На шампуры плотно нанизать кусочки мяса.
10. Подготовить мангал. Жарить шашлык над раскаленными углями и периодически переворачивать шампуры.

Нарезать свежие овощи (помидоры, огурцы, болгарский перец и др.). Выложить мясо на шампурах на большое блюдо. Шашлык украсить веточками розмарина и подать на стол.

Шашлык из свинины — самые вкусные рецепты маринадов, чтобы мясо было мягким и сочным

Приближаются долгожданные майские праздники. Все планируют свой отдых на природе или даче с вкусными шашлыками. Однако, чтобы мясо получилось действительно потрясающим, обязательно воспользуйтесь нашими рецептами маринада для свинины.

Кроме того, вы узнаете, как правильно выбрать мясо для майского шашлыка. Ну что, начнем?

Содержание статьи:

Выбор мяса для шашлыка

Бытует мнение, что настоящий шашлык должен готовиться только из мяса барана. На самом деле это субъективное мнение. В действительности баранина – не является традиционным ингредиентом классического рецепта. По желанию приготовить можно и из свинины. Только для этого нужно правильно выбрать мясо.

Знаете как? Нет, тогда ловите несколько особенностей правильного выбора.

1. Никогда не покупайте заморозку. У этого мяса выморожены все соки, вода, а также полезные компоненты.
2. Покупайте только свежее. Важно, чтобы оно не лежало на прилавке более двух дней. Старайтесь брать молодое животное.
3. Идеальное мясо должно иметь небольшие жировые прослойки.
4. В свинине для шашлыка подходит шейный отдел.

Совет! Чтобы убедиться в свежести мяса, надавите на него пальцем. Образовавшаяся ямка должна быстро восстановиться. Если этого не произошло, то мясо старое.

Теперь поговорим о маринадах…

Маринад с уксусом и луком

Самым распространенным является маринад с добавлением уксуса и лука.

Для того чтобы замариновать мясо, нужно подготовить:

• свиную шейку – 1.5 кг;
• яблочный уксус – 200 мл;
• луковица – 1 шт.;
• соль и специи – на ваше усмотрение.

Идеальное время маринования – 8 часов.

Традиционно, прежде чем мариновать, нужно подготовить все продукты перед собой.

Свинину нужно промыть под проточной водой и просушить. Для этого можно использовать бумажные полотенца. Теперь нарезать шейку порционно, но не мелко.

Теперь кладем мясо в миску. В отдельной емкости соедините соль, специи и уксус. Добавьте к мясу и хорошо перемешайте. Теперь нужно накрыть миску крышкой или тарелкой, а сверху поставить что-то тяжелое. Это требуется для того, чтобы свинина впитала весь маринад.

Справка! Идеальное время маринования составляет 7 – 8 часов. Если ограничены во времени, то оставьте шейку на час – два.

Что касается луковицы, то ее нужно почистить и нарезать кольцами крупно. Это необходимо потому, что луковица будет приготавливаться вместе с мясом. Добавлять этот ингредиент нужно за час до готовки.

На этом все нанизывайте мясо с луком на шампуры и начинайте готовить.

Вот видео-рецепт шашлыка с 9%-ым столовым уксусом и луком:

Рецепт шашлыка на кефире

Главное преимущества кефирного маринада заключается в том, что мясо получается сочным, нежным, сытным и обладает очень вкусным запахом, перед которым никто не устоит.

Из ингредиентов нужно подготовить:

• свинину – 3 кг;
• кефир – 2 л;
• репчатый лук – 2 кг;
• соль и специи – по вкусу.

Требуемое время приготовления – 5-8 часов.

Приступим?

Два килограмма свиной шеи нужно хорошо промыть, просушить, порционно нарезать. После переложите куски в емкость для маринования.

Теперь заправляем все специями.

Луковицы почистите, крупно порежьте кольцами или полукольцами. Положите сверху. Все хорошо перемешайте.

Теперь вкуснятину залейте кефиром, накройте крышкой и уберите в прохладное место. Пусть мясо постоит несколько часов.

После нанизывайте и начинайте жарить. У вас обязательно получится что-то очень вкусное.

Как сделать маринад с помидорами и луком

Еще один распространенный рецепт маринада основывается на томатах и репчатом луке.

Для рецепта нужно:

• томаты – 200 — 300 г;
• шейка свинины – 2 кг;
• соль морская – чайная ложка;
• перец и соль – по вкусу;
• луковица – 2 шт.

Время маринования – 3 часа.

Начнем с того, что будем подготавливать мясо. Промойте, просушите, порежьте.

Теперь займемся томатами. Промойте их. Теперь нужно снять кожицу. Ловите лайфхак.

Лайфхак! Сделайте небольшой крестообразный надрез в нижней части томатов. Опустите овощи в кипящую воду на пару минут. После кожурка легко удаляется.

Теперь помидоры мелко нашинкуйте, а луковицу нарежьте полукольцами. Добавляем специи и отправляем все к мясу.

Накройте емкость с мясом крышкой. Дайте настояться вкуснятине несколько часов. После можно готовить.

Посмотрите еще один видео-рецепт маринада с томатами и луком:

Шашлык с минеральной водой

Для сочного и нежного шашлыка можно подготовить маринад на минеральной воде. Для этого требуется подготовить такие ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• минеральная вода – 1 л;
• лук – 250 г;
• соль – по вкусу.

Общее время маринования занимает 12 часов. Рекомендуется приготовить с вечера.

Мясо, традиционно, промываем, просушиваем и нарезаем кусочками. Луковицу чистим, крупно режем, добавляем к мясу.

Теперь добавляем минеральную воду и соль.

Оставьте все в прохладном месте. Пусть маринуется. Когда все будет готово, нанизывайте и жарьте.

Рецепт

шашлыка с пивом

Этот вариант маринада подойдет для тех, у кого нет времени долго ждать. Всего 2 часа и можно жарить.

Для приготовления подготовьте:

• свинину – 1 кг;
• сухие травы – чайная ложка;
• оливковое масло – столовая ложка;
• соевый соус – 2 с.л.;
• вустерширский (вустерский) соус – чайная ложка;
• темное пиво – 100 мл;
• соль – по вкусу.

Общее время маринования – 1.5-2 часа.

Вы уже догадались, что мясо моем, сушим, нарезаем, перекладываем в миску.

Теперь очередь приправ и масла. Все хорошо замешиваем.

Добавьте соусы и специи.

Справка! Найти вустерширский соус не проблема. Он есть практически в каждом супермаркете.

В конце добавьте пиво. Лучше используйте темное, так мясо будет ароматнее.

Через 2 часа все будет готово. Можно жарить.

Можете попробовать сделать маринад на пиве, как в этом видео:

Винный маринад

Для гурманов у нас есть интересный рецепт. Попробуйте приготовить винный маринад для свинины. Шашлык получается вкусным, сочным.

Для приготовления подготовьте:

• свинина – 400 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• томаты и репчатый лук – по 2 шт.;
• красное сухое вино – ½ стакана;
• лимон – ½ шт.;
• зелень, соль и специи – по вкусу.

Время приготовления – от 3-х часов.

С мясом нужно провести все ранее указанные манипуляции.

Луковицу почистить, порезать кольцами. Зелень промыть и нашинковать.

К мясу добавьте соль. Как только увидите сок, засыпайте специями. Все хорошо размешайте. Потом положите зелень и луковицу. Налейте сухого вина. Вновь перемешайте и добавьте растительное масло.

Отправьте мариноваться на 3 часа. Можно подольше, если позволяет время.

Когда мясо дойдет, нанизывайте на шампуры. Для аромата чередуйте свинину с томатами.

Вот и все. Можно жарить.

Обязательно попробуйте все представленные варианты из этого списка, а также делитесь своими вариантами в комментариях.

Удивляйте близких рецептами маринада для майского шашлыка! Приятного аппетита.

Рецепт сувлаки из свинины на гриле :: The Meatwave

Woot, Meatwave почти на нас! По правде говоря, я хотел, чтобы это уже началось, но, когда я был в отъезде, а затем был занят, у меня не было всего, чтобы начать работу. С холодными дождливыми днями, которые у нас были в Нью-Йорке, отсрочка, вероятно, к лучшему, плюс это дало мне время подготовить мою колоду для ожидающих голодных стад — то, что я не мог сделать в прошлом . Когда я был снаружи, буквально ожидая высыхания краски между слоями, я просто сидел и смотрел на просторы задних дворов. Мне повезло, что меня окружают в Нью-Йорке.В частности, сосредоточение внимания на заросшей лужайке соседей прямо напротив меня, что оставило у меня глубокие воспоминания о шумной семье, которая когда-то там жила — единственных людях, которые жарили на гриле больше, чем я. Хотя я не скучаю по их греческой хаус-музыке, ревущей в полночь, я скучаю по их щедрости в обмене продуктами на гриле, и они сделали сувлаки из свинины , как вы не могли поверить (полученный в честной торговле ребрышками / сувлаки).

Я был на миссии, чтобы попытаться воспроизвести эти чудесные шашлычки из свинины, и хотя я потерпел неудачу в точном факсимиле, в моем путешествии я придумал рецепт, который теперь стал моим стандартом.

Живя в такой богатой греческой общине, какой является Астория, я стараюсь как можно больше пользоваться сокровищницей средиземноморских удовольствий, которые предлагает этот район. Я приписываю этому сувлаки часть его величия тому факту, что я могу легко получить греческого орегано, который имеет более сильный вкус, чем обычный орегано, и придает свинине более насыщенный аромат трав.

Для приготовления маринада греческий орегано смешивают с оливковым маслом, красным луком, чесноком, лимонным соком, красным винным уксусом, солью и перцем.Эта кислая смесь придает огромное количество аромата нарезанной кубиками свиной вырезке. Я знаю, что есть общее правило — не мариновать мясо слишком долго с таким количеством кислоты, но по моему опыту, , если оставить его на ночь, только сделает его еще лучше.

Учитывая время простоя, отведенное маринадом, нет никакого оправдания, чтобы не приготовить свежих цацики к сувлаки — обязательное условие в моей книге. Для тех, кто не знаком с дзадзики, это комбинация греческого йогурта, огурца, чеснока, лимонного сока и укропа, если хотите.До переезда в Нью-Йорк я знал это только как «Белый соус», и именно так владельцы греческих закусочных, должно быть, сочли лучший способ описать его жителям пригородов Вашингтона.

Теперь, когда свинина полностью залита маринадом, ее нанизывают на пропитанные деревянные шпажки. При тестировании рецептов сувлаки я иногда смешивал шашлык с луком и перцем, но в этом случае обнаружил, что все, что вам действительно нужно, это мясо, мясо и еще мясо!

Лучше всего жарить их на сильном огне, чтобы они быстро прожарились и образовались красивой хрустящей коричневой корочкой до того, как внутренности высохнут. В этом шептале много привкуса от маринада , который во многом определяет, почему сувлаки так хороши.

Раньше я всегда подавал свои сувлаки как бутерброд с лавашом, но теперь я предпочитаю его в виде тарелок. В качестве сэндвича превосходный вкус свинины можно утопить в цацики и других начинках, но на тарелке вы ощутите всю мощь этого мяса и добавите контроль, чтобы добавить столько цацики, сколько душе угодно.

Теперь, когда моя колода почти готова к началу Мясной волны, я действительно нахожу счастье в более спокойной обстановке без моих шумных соседей, но этот сувлаки показывает, что могут быть миры добра, которые могут возникнуть из того, что иногда может быть плохой.

Опубликовано в четверг, 19 мая 2011 г., Джошуа Бусель

Распечатать рецепт

• Урожайность 6 порций
• Подготовка 20 минут
• Неактивно 2 часа
• Готовить 12 минут
• Всего 2 часа 32 минуты

Состав

• Для маринада
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 4 столовые ложки свежего лимонного сока
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 2 чайные ложки греческого орегано
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• Для цациков
• 2 стакана греческого йогурта
• 1 очищенный и натертый на терке английский огурец
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 1/2 фунта свиной корейки, очищенной от серебряной кожи и излишков жира, нарезанной кубиками по 1 дюйм.
• Шампуры деревянные, пропитанные водой на 30 минут перед использованием
• Лаваш без кармана

---

Процедура

1. Смешайте все ингредиенты маринада в небольшой миске.Поместите кубики свинины в пакет Ziploc и залейте маринадом. Закройте пакет и перемешайте, чтобы свинина равномерно покрылась маринадом, затем откройте пакет и закройте его, удалив как можно больше воздуха. Поместите свинину в холодильник на срок от двух часов до ночи.
2. Смешайте все ингредиенты дзадзики в миске до однородной массы. Накройте крышкой и поместите в холодильник минимум на два часа или на ночь.
3. Зажгите дымоход, полный угля. Пока уголь горит, нанижите кубики свинины на шпажки.
4. Когда весь уголь разгорится и покроется серым пеплом, вылейте и равномерно разложите угли. Обжарьте шашлык из свинины до тех пор, пока они не подрумянятся со всех сторон и не станут готовыми, примерно 8–12 минут, 4 раза переворачивая во время приготовления. Уберите шампуры на тарелку и дайте постоять 5 минут. Пока свинина отдыхает, обжарьте лаваш, пока он не подрумянится с обеих сторон, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Снимите лаваш с гриля и четвертинки. Для подачи положите ломтики лаваша на тарелку, сверху выложите сувлаки, а сбоку положите ложку цацики.

Вам также может понравиться

Шашлык из свинины — The Olive Scene

Шашлык — классический летний шашлык, его легко и быстро приготовить, быстро приготовить на гриле и так вкусно.

Подавайте его с прекрасным гарниром в мягкой оболочке тако или с зеленью, чтобы приготовить салат на ужин.

Время приготовления: 30 минут Количество порций: 4-6

Ингредиенты

Маринад

Указания:

1. Поместите уксус в небольшую кастрюлю и тушите 10 минут, чтобы он уменьшился до половины, стараясь не поджечь.Слегка охладить

2. Добавьте остальные ингредиенты для маринада и перемешайте.

3. Добавьте в миску любую комбинацию нарезанных овощей и перемешайте с половиной маринада.

4. Положите кубики свинины в миску или пакет с застежкой-молнией и перемешайте с оставшейся половиной маринада, пока она не станет хорошо покрытой.

5. Положите овощи и свинину в холодильник для маринования на 2–4 часа.

6. Приготовьте средний огонь на древесном угле или разогрейте газовый гриль до средней температуры.

7. Нанижите свинину на шпажки, оставив маринад, чередуя с овощами.

8. Жарьте шашлык на косвенном огне под крышкой в ​​течение 20–30 минут, переворачивая 3 или 4 раза, пока он не обуглится снаружи и не перестанет быть розовым в центре. Переложите на сервировочное блюдо и дайте настояться 5 минут, чтобы соки отстоялись.

9. Пока шашлык отдыхает, переложите весь оставшийся маринад в небольшую кастрюлю на среднем или сильном огне, пока он не загустеет и не начнет пузыриться примерно 3-5 минут (обязательно приготовьте сырые свиные соки.Слегка остудить

10. Подавайте кебаб с приготовленным маринадом на стороне.

    * Другой способ приготовления шашлыка — нанизать мясо и овощи на разные шпажки, чтобы овощи не подгорели.
    * Замените гранатовую айву, орегано или неаполитанский бальзамический уксус с травами для совершенно другого вкуса.

    * Замените любое из наших травяных масел или даже наших пряных масел, если вы хотите немного изменить его.

Шашлык из свинины на гриле с имбирем и патокой Рецепт соуса для барбекю

Я должен быть тупым, потому что я вообще не понимаю ваших указаний по нарезке мяса.Спасибо @LSchmidt, я буду следить за вашими предложениями.

Ням! Я понимаю, почему у этого рецепта такие высокие оценки. Я приготовил в 1,5 раза больше соуса и оставил вариться достаточно долго, чтобы продукт стал гуще. Я также использовала свиную вырезку, как и требовалось, но не стала путаться с ломтиками на двух шампурах. Просто нарежьте кусочки 1,5-2 дюйма и положите примерно 5 на палочку. Подается с кукурузой в початках и картофельным салатом. Обязательно сделаю снова!

Очень хорошо и просто! Я сохраню это рецепт, как и все в моей семье понравилось (достижение с моим придирчивые едоки!)

Потрясающе! Я обязательно сделаю это снова.Сделано для вечеринки с барбекю на выходных в день труда для 5 семей в нашем квартале. Итак, использовали свиную вырезку весом 5 фунтов, нарезанную на кусочки по 2,5 см для шашлыка. Умножил рецепт соуса примерно в 5 раз (за исключением меньшего количества соли и меньшего количества острого перца — под рукой был только халапеньо) и варил его дольше, как рекомендовали другие. Используйте половину соуса, чтобы замариновать свиные кубики на ночь. Затем приготовили шашлыки из свинины, сладкого лука, красного перца и ананаса. Использовал оставшийся соус, чтобы полить шашлык (хотя еще оставался).Мясо было НАСТОЛЬКО нежным и ароматным, а соус просто фантастическим. Я бы приготовил соус только для того, чтобы он был под рукой для жаркого и других блюд. УХ ТЫ!

Вау! Этот остается в коробке с рецептами. У нас была лишняя свиная вырезка и не так много времени. Мы последовали примеру других рецензентов и готовили соус дольше. В следующий раз мы удвоим соус. Это станет отличным обедом в будний день, а также будет легким для вечеринки.

Ням! У меня не было патоки, поэтому я использовал черничный мед и коричневый сахар.Подается нарезанный с салатом с дополнительным соусом

Я определенно сделаю это снова. Я уменьшил количество соуса, как кто-то рекомендовал, примерно на 15 минут, а не на 3 минуты. Я также добавил немного соуса и покрыл приготовленную свинину прямо перед подачей на стол — потрясающе!

Вкусно и так просто. Я последовал рецепту, но удвоил соус. В следующий раз могу утроить.

очень вкусно и легко приготовить. многие жалуются, что соус слишком жидкий, он не должен быть густым.соус обладает тонким ароматом и используется для карамелизации свинины (также подходит для курицы). обязательно дайте соусу вариться 15-30 минут, а не 3. затем поливайте мясо. Затем я сварил оставшийся соус и дал немного покипеть, а затем полил приготовленное мясо. это был НАСТОЯЩИЙ хит.

Соус приготовлен, как описано, но серрано стал немного светлее. Соус никогда не уменьшался так сильно, как описано, но через 20 минут он был достаточно хорош. Когда я попробовал соус, я запаниковал, так как он казался слишком острым из-за серрано, поэтому добавил дополнительные кетчуп, патоку и сахар.Я не должен был волноваться, потому что после 4 часов маринования и 10 минут барбекю на шампурах это было лучшее мясо, которое я когда-либо ел. Я сделал больше, чтобы использовать в качестве соуса, как предлагали другие, но все же чувствовал, что соус был слишком сильным, поэтому мы ели мясо в одиночестве. Очень хороший!

Отличный рецепт Я люблю имбирный соус для барбекю. Я согласен, что он был немного тонковат, думаю, в следующий раз я сделаю еще немного, чтобы по-настоящему намазать им свинину. В остальном вкус потрясающий, а представление шашлыка делает его действительно забавным.

Это был хороший рецепт, но я был разочарован тем, что соус был таким жидким. Уменьшив его до 1/2 стакана, я ожидал консистенции соуса барбекю. Вкус был хорош, но на самом деле он не покрыл мясо, что придало бы свинине больше аромата.

Мне понравился соус барбекю из патоки. я половину использовал для наметки и отложил половину на сервировка. Еще я жарила свинину без костей отбивные вместо того, чтобы возиться с кабобы. Я также использовала этот соус для жареный цыпленок без костей.

Я делаю это с зеленым чили по мере необходимости или с перцем хабанеро. Люблю тепло. На данный момент это моя любимая еда, когда я ем свинину. В первый раз я заставил начаться дождь, поэтому я просто вылил маринад на нарезанную свинину и зажарил в духовке, все равно получилось очень хорошо.

Звездная отделка. Половина семья не любит жару, так что повезло, что я удвоил рецепт, но использовал только один перец. Это возымело действие. Для тех недоволен деревянные шпажки, инвестируйте в некоторые металлические.Что так у тебя будет больше причины делать шашлыки. Мне нравится этот сайт, но FoodNetwork имеет рецепт с отдельными маринадами для курицы, говядины, креветок и овощи, что есть изумительный. Это просто завершает это добавление идеальной свинины маринад.

Шашлык из свинины в горчичном маринаде

Рекомендации по приготовлению: + маринование

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 4

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Время приготовления: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

свежие листья шалфея

2 ст.Дижонская горчица

2 ст. цельнозерновая горчица

50 мл (2 жидких унции) яблочного сока

2 ст. яблочный уксус

соль и черный молотый перец

350 грамм (12 унций) свиной вырезки

2 хрустящие красные яблоки

салат из рукколы или кресс-салата в сопровождении

крупная морская соль для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Для маринада мелко нарежьте 15 мл (1 столовая ложка без горки) шалфея. Поместите в миску вместе со следующими четырьмя ингредиентами; сезон.

2. Нарезать свинину небольшими кубиками и положить в маринад. Накрыть крышкой и оставить в прохладном месте минимум на 1 час.

3. Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевины и нарежьте толстыми дольками.Зарезервировав маринад, поочередно нанизывайте свинину и яблоко на шпажки, перемешивая их с одним или двумя свежими листьями шалфея. Поместите шашлык под горячий гриль на 10–15 минут или до готовности, время от времени поливая маринадом. Подавать на подушке из рукколы или кресс-салата, украшенных крупной морской солью.

   Нравится? Вам понравится …

   Тушеная свинина в мультиварке

   Шашлык из свинины, красного лука и апельсина

   Жаркое из свинины и овощей

   200 лучших низкокалорийных обедов

   Мультиварка BBQ из тушеной свинины

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Шашлык из свинины на гриле по-средиземноморски Raznjici

Эти средиземноморские шашлычки из свинины на гриле такие сочные, нежные и полные вкуса. Если вы никогда не пробовали готовить кебаб из свинины, я определенно рекомендую попробовать этот рецепт. Вы не разочаруетесь.

До того, как мы поженились, мой муж несколько лет жил в Хорватии и служил на миссии нашей церкви .Он вернулся в Соединенные Штаты с любовью к средиземноморской кухне и за годы приготовил несколько таких восхитительных блюд.

Мне нравится, что они используют много свежих трав и простых ингредиентов, чтобы придать своим рецептам максимальный вкус.

Эту свинину на гриле в Хорватии называют «разничи», что буквально переводится как шиш-кабоб.

Мой муж помог мне приготовить рецепт, и мне понравилось, что это были все ингредиенты, которые у меня были в кладовой и в холодильнике.

как приготовить кебаб из свинины на гриле по-средиземноморски:

• Я купил в магазине свиную корейку и нарезал ее на куски, которые были немного больше размера укуса (вы действительно можете сделать их любого размера, который хотите, просто попробуйте сделать их всех одинакового размера, чтобы они готовились равномерно) .

• Затем я смешал все ингредиенты маринада в закрывающемся пакете размером с галлон и добавил куски свинины. Я рекомендую оставить мариноваться не менее 4 часов, но 8-10 часов дадут вам еще лучший вкус.
• Когда мясо закончится мариноваться, насадить его на металлические или деревянные шпажки. Если вы используете деревянные шпажки, не забудьте сначала замочить их в воде на 30 минут, чтобы они не пригорели.
• Слейте маринад и жарьте на гриле пару минут с каждой стороны или пока свинина полностью не приготовится.
• В Хорватии мой муж говорит, что они подают эти шашлычки с простым супом или салатом, свежим хрустящим хлебом и, возможно, с картошкой фри (они любят картошку фри со всем).
• Ознакомьтесь с нашими домашними печеными стейками фри и нашим весенним салатом с домашней заправкой , чтобы получить быстрые и легкие гарниры, которые хорошо сочетаются с этой свининой!

Связанный рецепт: Любите все средиземноморье? Попробуйте наш средиземноморский салат с курицей и пастой Орзо.

Если вам нужны более простые идеи еды, обязательно ознакомьтесь с нашим еженедельным планом здорового меню , где мы отправляем вам по электронной почте 6 рецептов ужинов, 2 рецепта гарниров и 1 рецепт десерта каждую неделю! Ваши семейные обеды никогда не будут прежними.

посмотрите, как приготовить еще один вкусный рецепт на гриле, здесь:

Знаете ли вы, что у нас есть канал на Youtube ? У нас есть сотни простых и вкусных рецептов, которые понравятся вашей семье. Мы шаг за шагом познакомим вас с каждым рецептом и покажем, как именно его приготовить.

ищете другие идеи для ужина на гриле? вот несколько наших любимых:

Обслуживает: 6

Средиземноморский рецепт шашлыка из свинины на гриле (Raznjici)

Эти средиземноморские шашлычки из свинины на гриле такие сочные, нежные и полные вкуса. Если вы никогда не пробовали готовить кебаб из свинины, я определенно рекомендую попробовать этот рецепт.

Время приготовления 4 часа 20 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 4 часа 28 минут

Ингредиенты

• ½ стакана красного винного уксуса
• ½ стакана растительного масла
• 1 крупный сладкий лук мелко нарезанный
• 3 столовые ложки мелко нарезанных зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
• 2 фунта свиной вырезки (нарезать 1 дюймовые кубики)
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• В герметично закрывающемся пакете размером с галлон смешайте красный винный уксус, растительное масло, лук, чеснок и петрушку.

• Положите свинину в пакет и маринуйте в холодильнике не менее 4 часов (8-10 часов для максимального вкуса).

• Если вы используете деревянные шпажки, дайте им погрузиться в воду на 30 минут. Вынуть свинину из маринада и насадить на шпажки, плотно их набив. Обильно приправьте свинину солью и перцем.

• Разогрейте гриль до сильного огня.

• Готовьте свинину на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны или пока свинина полностью не приготовится.

Nutrition

Калорийность: 366 ккал · Углеводы: 6 г · Белки: 32 г · Жиры: 24 г · Насыщенные жиры: 17 г · Транс-жиры: 1 г · Холестерин: 98 мг · Натрий: 86 мг · Калий: 691 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 3 г · Витамин A: 116 МЕ · Витамин C: 6 мг · Кальций: 30 мг · Железо: 2 мг

Подробности рецепта

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: американская, греческая

Никогда не пропустите еще один рецепт шести сестер:
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Хотите питаться здоровее? Подпишитесь, чтобы получать план здорового меню и список покупок на свой почтовый ящик каждую неделю!

КАЖДЫЙ ПЛАН ЗДОРОВЬЯ ВКЛЮЧАЕТ:

• ОБЗОР НЕДЕЛИ
• 6 ГЛАВНЫХ РЕЦЕПТОВ БЛЮДА
• РЕЦЕПТ БЛЮДА ИЗ 2 ГОРНОК
• 1 РЕЦЕПТ ЗАКУСКИ / ЛЕЧЕНИЯ
• ПОДРОБНЫЙ СПИСОК ПОКУПКИ

Каждый рецепт в плане меню содержит не более 500 калорий на порцию и включает информацию о питании, которая поможет вам не сбиться с пути!

Узнайте больше, просмотрите образцы планов меню и присоединитесь к ЗДЕСЬ !

Познакомьтесь с автором: Камилла Бекстранд

Камилла живет в Северной Юте со своим мужем Джаредом и их четырьмя детьми.Она постоянно работает в блоге по поисковой оптимизации и любит слушать подкасты о преступлениях, находить лучшие начо в каждом городе и проводить время со своей семьей.

Предыдущий пост: Салат из капусты и брюссельской капусты Next Post: Жареные креветки из буйвола

Узнайте, как лучше всего составить план питания для своей семьи из нашего БЕСПЛАТНОГО мини-курса.

Узнать больше

Вкусных свиных отбивных, приготовленных в рассоле из яблочного уксуса

Хотя стейк может быть звездой шоу на большинстве барбекю, трудно переоценить, насколько вкусной может быть хорошая свиная отбивная.При правильном приготовлении и правильном приправе этот скромный кусок свинины действительно выделяется среди остальных ваших типичных блюд.

Единственная проблема здесь в том, что большинство людей не знают, как выполнить одно или оба этих условия для получения идеальной свинины. Чаще всего они готовили внутреннюю часть до ярко-белого цвета, насколько это возможно, или даже не забывали солить пищу перед приготовлением; в любом случае, это окажется некачественным.

Чтобы этого не произошло, давайте взглянем на рецепт вкусных свиных отбивных, приготовленных с рассолом из яблочного уксуса, обеспечивающий влажный, нежный и насыщенный вкусом вкус, который заставит людей много лет говорить о вашем барбекю. прийти.

Что вам понадобится для приготовления вкусных свиных отбивных

Прежде чем вы начнете работать над этим рецептом, вам нужно сначала захватить несколько ингредиентов и расходные материалы. Однако это не должно быть слишком сложно, поскольку для приготовления этих свиных отбивных не используется какой-либо диковинный или дорогой материал.

• 12 свиных отбивных на кости.
• 7 стаканов холодной воды.
• 2 стакана льда.
• 2 стакана темно-коричневого сахара.
• 2 стакана яблочного уксуса.
• 1 стакан кошерной соли.
• 1/4 стакана соуса барбекю + еще для подачи.
• 2 столовые ложки хлопьев красного перца.
• 1 столовая ложка черного перца.
• 6 измельченных зубчиков чеснока.
• 2 лавровых листа.
• Веточка розмарина.
• Большое пластиковое или металлическое ведро / контейнер с крышкой.
• Бумажные полотенца.
• Термометр для мяса.
• Угольный гриль.
• Кусочек древесного угля.
• Бамбуковые шпажки (6 и более).
• Алюминиевая фольга.

Рецепт вкусных свиных отбивных

Когда вам удастся собрать все свои припасы, вы, наконец, можете приступить к работе над рецептом.

1. Рассол для свиных отбивных

Секрет лучших рецептов барбекю — хороший рассол. Для этого мы будем смешивать все сухие ингредиенты (без розмарина) с водой и яблочным уксусом в вашем большом контейнере, хорошо перемешивая. Чтобы упростить процесс, вы также можете вскипятить смесь, чтобы все растворилось перед охлаждением.

Добавьте лед, а затем свиные отбивные. Накрыть крышкой и хранить в прохладном месте. Если там, где вы находитесь, уже очень холодно, вы можете даже заменить лед на один дополнительный стакан воды для тех же результатов.Дайте мясу посолиться от четырех часов до ночи.

2. Подготовительные работы

По окончании засолки выньте свиные отбивные из воды и тщательно высушите их бумажными полотенцами. Откажитесь от дополнительной рассольной жидкости. Учитывая, что мясо впитало ароматный рассол в течение последних нескольких часов, вам не потребуется никаких дополнительных приправ снаружи мяса.

Замочите бамбуковые шпажки в горячей воде, пока готовите гриль. Для этой операции вам нужно создать двухзонный огонь с возможностью прямого и косвенного нагрева.Для этого выровняйте уголь только на одной половине гриля и зажгите его, оставив другую половину без огня, чтобы она остыла. Вы также можете сделать это на газовом гриле, оставив половину конфорок выключенной во время готовки.

Наложите свои свиные отбивные по четыре шпажки на каждый, выстраивая их так, чтобы между ними оставалось примерно полдюйма пространства, и все они были повернуты в одном направлении (то есть вы могли поставить их на кости). Сделайте два или три надреза через толстую жировую шапку на верхнем крае каждой отбивной, чтобы предотвратить скручивание во время приготовления, нарезая острым ножом, пока вы не коснетесь мяса.

3. Приготовьте свиные отбивные

Когда огонь станет горячим, поместите свиные отбивные на непрямой огонь, стоя на костях, прежде чем накрывать крышкой. Для большинства грилей среднего размера обычно хорошо работает примерно один набор из четырех отбивных за раз, хотя вы, безусловно, можете сделать больше, если на вашем гриле есть необходимое пространство. Готовьте их, пока они не достигнут внутренней температуры около 115 градусов по Фаренгейту. Это может занять от восьми до пятнадцати минут или около того, в зависимости от температуры вашего огня и ряда других факторов.

Как только свиные отбивные достигают этой температуры, снимите их с вертела и поставьте на прямой огонь. Используя веточку розмарина, «нарисуйте» отбивные вашим любимым соусом для барбекю и дайте им готовиться около двух минут, прежде чем перевернуть на противоположную сторону. Повторите этот процесс несколько раз, чтобы на свиных отбивных получился карамелизованный вид, стараясь часто переворачивать их, чтобы не поджечь соус.

Ваша свинина полностью приготовлена ​​и готова к употреблению, когда температура достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

4. Оставьте свиные отбивные

После достижения нужной температуры снимите свиные отбивные с огня и дайте им постоять под алюминиевой фольгой примерно пять минут. За это время мясо расслабится и впитает часть сока, а также завершит приготовление, так как остаточное тепло распределится по нему. Хотя это может показаться заманчивым, но если дать ему отдохнуть, в целом получится лучший кусок мяса, которое также достаточно остынет, чтобы не обжечь вам рот.

5. Подавайте свиные отбивные

Когда свинина успела отдохнуть, пора поесть.Нанесите на него дополнительный слой соуса для барбекю перед подачей рядом с любимыми гарнирами для барбекю. Наслаждайтесь ощущением вкуса, которое совершенно не из этого мира, наслаждаясь нежными, сочными свиными отбивными, не пережаренными приправой, которая раскрывает все грани их естественного вкуса.

В заключение

Если вы когда-нибудь задумывались, почему ваши свиные отбивные получаются такими мягкими и жесткими, вот идеальное руководство, чтобы этого больше не происходило. Теперь у вас есть все необходимое для вкусных свиных отбивных, приготовленных в рассоле из яблочного уксуса, так что отправляйтесь готовить.

Если вам понравился этот рецепт, дайте нам знать в комментариях. Поделитесь своими любимыми советами и приемами по приготовлению барбекю. Как всегда, не забудьте поделиться этой страницей с кем-то, кто может использовать в своей жизни немного дополнительной любви к свиной отбивной. Вы не пожалеете, когда они поделятся с вами остатками еды.

Рецепт свиных отбивных

Хотя стейк может быть звездой шоу на большинстве барбекю, трудно переоценить, насколько вкусной может быть хорошая свиная отбивная.При правильном приготовлении и правильном приправе этот скромный кусок свинины действительно выделяется среди остальных ваших типичных блюд.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: свиные отбивные

Порций: 4

калорий: 231 ккал

Большое пластиковое или металлическое ведро / контейнер с крышкой

Бамбуковые шпажки (6 и более)

• 12 свиных отбивных на костях
• 7 чашек холодной воды
• 2 чашки льда
• 2 чашки темно-коричневого сахара
• 2 чашки яблочного уксуса
• 1 чашка кошерной соли
• 1/4 чашки соуса для барбекю + многое другое для порция
• 2 столовые ложки хлопьев красного перца
• 1 столовая ложка черного перца
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 2 лавровых листа
• Веточка розмарина

• Секрет лучших рецептов барбекю — хороший рассол.
• Для этого мы будем смешивать все сухие ингредиенты (без розмарина) с водой и яблочным уксусом в вашем большом контейнере, хорошо перемешивая, чтобы смешаться.
• Чтобы упростить процесс, вы также можете прокипятить смесь, чтобы все растворилось перед охлаждением.
• Добавьте лед, а затем свиные отбивные.
• Накрыть и хранить в прохладном месте.
• Если там, где вы находитесь, уже очень холодно, вы можете даже заменить лед на один дополнительный стакан воды для тех же результатов.
• Дайте мясу посолиться от четырех часов до ночи.
• После того, как засолка закончилась, выньте свиные отбивные из воды и тщательно высушите их бумажными полотенцами.
• Отменить любую дополнительную жидкость для рассола.
• Учитывая, что мясо впитало ароматизированный рассол в течение последних нескольких часов, вам не потребуется никаких дополнительных приправ снаружи мяса.
• Замочите бамбуковые шпажки в горячей воде, пока готовите гриль.
• Для этой операции вы захотите создать двухзонный огонь с возможностью прямого и непрямого нагрева.
• Для этого выровняйте уголь только на одной половине гриля и зажгите, оставив другую половину без огня, чтобы она остыла.
• Вы также можете сделать это на газовом гриле, оставив половину конфорок выключенной во время готовки.
• Наложите свои свиные отбивные по четыре с двумя вертелами на каждый, выстраивая их так, чтобы между ними оставалось примерно полдюйма пространства, и все они были повернуты в одном направлении (т.е. вы можете поставить их на кости).
• Сделайте два или три надреза через толстую жировую шапку на верхнем крае каждой отбивной, чтобы предотвратить скручивание во время приготовления, нарезая острым ножом, пока не коснетесь мяса.
• Когда огонь станет горячим, поместите свиные отбивные на непрямой огонь, стоя на костях, прежде чем накрывать крышкой.
• Для большинства грилей среднего размера обычно хорошо работает примерно один набор из четырех отбивных за раз, хотя вы, безусловно, можете сделать больше, если на вашем гриле есть необходимое пространство.
• Готовьте их, пока они не достигнут внутренней температуры около 115 градусов по Фаренгейту.
• Это может занять от восьми до пятнадцати минут или около того, в зависимости от того, насколько горячий у вас огонь и некоторых других факторов.
• Как только свиные отбивные достигнут этой температуры, снимите их с вертела и поставьте на прямой огонь.
• Используя веточку розмарина, «нарисуйте» отбивные вашим любимым соусом для барбекю и дайте им готовиться около двух минут, прежде чем перевернуть их на противоположную сторону.
• Повторите этот процесс несколько раз, чтобы на свиных отбивных получился карамелизованный вид, при этом не забывайте часто переворачивать, чтобы не поджечь соус.
• Ваша свинина полностью приготовлена ​​и готова к употреблению, когда температура достигнет 145 градусов по Фаренгейту.
• После достижения нужной температуры снимите свиные отбивные с огня и дайте им постоять под алюминиевой фольгой примерно пять минут.
• За это время мясо расслабится и впитает часть сока, а также завершит приготовление, поскольку остаточное тепло распределится по нему.
• Хотя это может показаться заманчивым, но если дать ему отдохнуть, в целом получится лучший кусок мяса, которое к тому же остынет достаточно, чтобы не обжечь рот.
• Когда свинина отдохнула, пришло время поесть. Нанесите на него дополнительный слой соуса для барбекю перед подачей рядом с любимыми гарнирами для барбекю.

Порция: 100 г | Калории: 231 ккал

Часто задаваемые вопросы

Свиные отбивные без кости готовятся быстрее, чем свиные отбивные?

Вы можете быть удивлены, узнав, что свиные отбивные на костях готовятся быстрее, чем их разновидности без костей! Это потому, что кость действует как нагревательный стержень, готовя мясо изнутри, что невозможно без кости.Если вы выбираете отбивные без кости, выделите несколько дополнительных минут на приготовление и помните, что для приготовления более толстых отбивных требуется больше времени, чем для приготовления более тонких.

Зачем нужно солить свиные отбивные?

Свиные отбивные и куриная грудка без кожи и костей — два куска мяса, которые мы всегда рекомендуем рассолить. Оба эти сокращения очень скудные. Несмотря на то, что на большинстве свиных отбивных вы найдете слишком много жира, внутримышечного жира очень мало, поэтому свиные отбивные быстро высыхают без рассола.Рассол денатурирует белки внутри мяса, придавая им сочный аромат и защищая их во время приготовления. В результате получается более сочная свиная отбивная — каждый раз.

Как приготовить толстые свиные отбивные?

Мы любим жарить толстые свиные отбивные! Сначала это может показаться ошеломляющим, но просто их нужно готовить дольше и медленнее, чем тонкие свиные отбивные. Из-за этого мы всегда запускаем отбивные на стороне гриля с непрямым нагревом, чтобы они не подгорели, прежде чем они будут приготовлены полностью.Затем, когда они достигнут 115 градусов по Фаренгейту, поместите их на горячую сторону гриля, чтобы получить хорошие отметины от гриля и поджарить с каждой стороны.

При какой температуре вы готовите свиные отбивные?

До 2011 года Министерство сельского хозяйства США рекомендовало хорошо приготовленную температуру приготовления в 165 градусов по Фаренгейту. Сегодня мы знаем, что в этом больше нет необходимости, и они пересмотрели свое руководство по температуре приготовления свинины. Они хорошо приготовленные и сочные, когда достигают внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту

.

Как подать свиную отбивную на кости?

Это полностью зависит от вас.Вы можете удалить кость на разделочной доске (после того, как свинина постояла 5-15 минут) и нарезать свинину на кусочки размером от 1/4 до 1/2 дюйма. Или вы можете выложить на место свиную отбивную целиком и позволить гостям нарезать ее, как стейк. Только не забудьте подать их с ножом!

учимся готовить вкусный шашлык на сковороде

Если вы планировали пойти на природу и приготовить шашлык, и вдруг погода испортилась, можно устроить мини-пикник дома.Чтобы мясо не пропадало, его можно заморозить или приготовить шашлык в домашних условиях на сковороде. Замороженное мясо может стать жестким, поэтому готовить его лучше на сковороде, запаха костра от мяса конечно вы не услышите, но оно останется очень острым. В этом рецепте вы узнаете, как жарить шашлык на сковороде. Готовится шашлык очень просто и быстро, ведь для этого не нужно разводить огонь или нанизывать мясо на шпажку, здесь все просто маринованное, мясо выкладывается на скорость, затем обжаривается.Для шашлыка можно выбрать любое мясо: свинину, говядину, баранину или курицу. Из свинины будем готовить наш шашлык. Перед приготовлением маринуем в медово-соевом маринаде. На вкус с хрустящей корочкой и сочной серединкой. Мед оставляет приятное сладкое послевкусие. На гарнир можно подать печеный картофель или овощной салат. Это блюдо можно приготовить для гостей или порадовать семью вкусным и сытным ужином. Но если удастся выбраться на природу, приготовьте шашлык в.

Состав

• Свинина (спинка) — 0.5 кг
• Мед — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 4 столовые ложки
• Лимонный сок — 3 ст.л.
• Паприка — 0,5 ч. Л.
• Перец черный молотый — 2 щепотки
• Кориандр — 0,5 ч. Л.
• Соль — 0,5 ч. Л.

Препарат

Купил спинку свинины, нарезал ее средними кусками, может, даже на мелкие, чтобы мясо быстрее прожарилось. Выложить в поддон, налить соевый соус, добавить мед, выжать сок лимона, добавить соль, черный перец, перец, кориандр.Смешайте руками.

Лук очистить, нарезать полукольцами, добавить к свинине. Перемешать с маринадом, поставить в холодильник мариноваться на 1 день.

Достаем шашлык из холодильника.

Налейте в сковороду растительное масло, хорошо разогрейте. Берем кусок мяса, аккуратно стряхиваем остатки маринада и кладем на сковороду. Жарить на сильном огне 3 минуты, пока не поджарится корочка.

Свинину перевернуть на другой бок, жарить 2-3 минуты.Затем выложите лук и вылейте оставшийся маринад. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10-15 минут до готовности.

Выкладываем шашлык на блюдо с луком, поливаем остальным соусом и подаем к столу. Шашлык из свинины готов! Приятного аппетита!

Советы по приготовлению шашлыка из свинины на сковороде

1. Можно взять любую часть свинины, лучше, конечно, шеи, но можно и без нее.
2. Обязательно маринуйте шашлык не менее 12 часов, тогда мясо впитает весь аромат специй.Маринад придает мясу аромат, поэтому стоит заранее выбрать, чтобы оно было сладким, острым, фруктовым.
3. Мясо любит специи, поэтому не бойтесь добавлять их много. В основном добавляют: соль, черный перец, перец, кориандр, базилик, кинзу, сухую горчицу, куркуму, тмин.
4. Чтобы шашлык не пригорел, лучше всего использовать сковороду с толстым дном.
5. Как пожарить шашлык на сковороде, чтобы он не засох? Простой ответ — часто не переворачивайте его. Мясо должно быть покрыто обжаренной корочкой и только после этого его можно переворачивать, чтобы весь сок остался внутри.
6. В конце приготовления можно добавить маринованный лук или другие овощи для получения ароматного гарнира. Лучше всего подходят следующие овощи: болгарский перец, помидор, баклажаны, кабачки.
7. Обязательно подайте кетчуп или соус, это подчеркнет вкус блюда.

Хотите научиться готовить шашлык прямо у себя на кухне? Когда я впервые изучил этот метод, мне показалось, что я узнал кое-что тайно важное! Спасибо одной арабской семье. Ну, конечно же, девушка из «бетонных джунглей»… мы ели барбекю только летом, когда выходили из моря. Настоящий, с естественным дымом. Такой способ даст вам возможность приготовить барбекю в любой момент, не выходя из дома и не разжигая костер в соседней комнате :).

Главный герой — уголь. Да, именно такой уголь продается в супермаркетах в секциях барбекю.

Подойдет любое мясо для шашлыка на сковороде. Я выбрала курицу как вариант, но очень рекомендую готовить свинину, говядину или баранину.Тогда у вас будет настоящий шашлык!

Маринад с луком остался ждать своего «звездного» часа.

Когда мясо будет почти готово, выложить в сковороду маринованный лук с лимоном.

Пока мясо готовится, приготовьте древесный уголь. Вам понадобится всего два маленьких кусочка. Они придадут натуральный запах и вкус шашлыку. Угли надо разжечь. Просто держать их на конфорке — долго.Залил их коньяком и поставил на конфорку. Пламя охватило их на некоторое время, и они загорелись легче. Угли необходимо разжечь до красного цвета. Это очень важный момент!

А теперь самое главное. Отодвиньте мясо от краев сковороды, оставив пустое место в центре. Угадайте зачем? Верно. Для угля. 🙂

Сейчас все делаю очень быстро. Выложите угли прямо в жир. Не будет ни жира, ни дыма.Только красные от жара угли будут давать достаточно дыма, чтобы мясо могло уловить его запах.

И сковороду плотно закрыть крышкой. Не открывайте крышку! Под ним нужно как можно дольше держать дым. Уже через 2 минуты вы почувствуете себя на пикнике. 🙂 Если вы все сделали правильно, то дым должен оставаться под крышкой минут 5. (внимание! не топите уголь в жире, тогда дыма не будет!)

Жалко, что фотографии не передают запаха.

Еще одно фото шашлыка на сковороде.

Если планы были нарушены коварным. непостоянная погода — дождь, ветер или даже снег за окном, тогда не стоит отказываться от веселого пикника с друзьями. Вы мечтали посидеть с товарищами у костра и отведать вкусное ароматное мясо, приготовленное на углях? Если вы заранее запаслись всем необходимым для походного обеда, не расстраивайтесь и, закатав руки, приступайте к кулинарии.Готовим … шашлык!

Вы не поверите, но существуют десятки рецептов этой еды народов Кавказа, прочно адаптированных в нашем меню и даже прирученных — теперь их успешно готовят на сковороде или в духовке.

Шашлык на сковороде

Итак, мы открываем вам секрет номер один — как приготовить сочный шашлык из свинины, не выходя из городской квартиры, которой не стыдно потакать приглашенным гостям. Помните, главное, к каким бы уловкам вы не прибегали, обед обречен на провал, если вы жадничаете, поленитесь и не купили качественное сырье.

Речь идет прежде всего о мясе. Шашлык из свинины лучше всего готовить из шеи или лопатки без костей. Желательно, чтобы мясо было свежим, а не замороженным. Мякоть отличной свинины всегда бледно-розовая, жир белый (не желтый). Срез на куске должен быть того же цвета, что и снаружи. Качественное мясо не липнет к рукам, при надавливании отверстие на поверхности быстро высовывается.

Как замариновать шашлык из свинины для домашнего «гриля»? В принципе, можно особо не заморачиваться лишними манипуляциями и приготовить его традиционным способом, положив на пару часов в обычный маринад.Но есть и более оригинальный рецепт, который подходит именно для домашних, более комфортных условий. Да, полученное блюдо будет без «дымки», но будет оригинальнее. А его вкус удивит любого гурмана — мясо получится таким нежным, ароматным.

В этом случае советуем попробовать маринад для шашлыка из свинины с имбирем. Для этого вам понадобятся: полкило свинины, кусок корня имбиря (около 1 см), зубчик чеснока, сок четверти лимона, 3 столовые ложки соевого соуса и чайная ложка меда.

После снятия пленок разрезаем наш кусок шеи или лопатки на порции весом около 30 грамм. Имбирь и чеснок измельчить, добавить мед и лимонный сок, соус. В получившийся маринад выложить нарезанное мясо, перемешать и дать постоять при комнатной температуре около 3 часов.

Как пожарить шашлык на сковороде? Для этого есть специальные деревянные шпажки. Их лучше предварительно замочить в воде, чтобы они не забрали бесценные соки нашей свинины и случайно не загорелись в процессе жарки.

На эти бамбуковые палочки нанизываем кусочки, но не слишком туго, и кладем на разогретую сковороду. Кстати, не забудьте смазать маслом. И еще один немаловажный нюанс: выбирайте посуду для жарки с толстым дном, чтобы мясо прожарилось, а не пригорело. Установите огонь на среднюю мощность. Не забудьте через 5 минут перевернуть шампуры.

Шашлык на сковороде

Шашлык из курицы на сковороде можно приготовить быстро, без особых хлопот.Между тем такое необычное блюдо порадует ваш дом, особенно в пасмурные осенние вечера или в зимнюю непогоду. Курица стоит недорого, купить ее охлажденной в любом супермаркете несложно. К тому же диетологи практически единогласно голосуют «за» куриную грудку, которая нам понадобится для планируемого домашнего «шашлыка».

Для приготовления куриного шашлыка на сковороде понадобятся: филе (грудка) весом около 600 грамм, крупная луковица, столовая ложка соли, 50 грамм майонеза и кетчупа, пара зубчиков чеснока.Маринад для куриного шашлыка предполагает импровизацию: можно проявить творческий подход и добавить любимые специи и зелень по вкусу.

Теперь непосредственно о том, как замариновать куриные шашлычки. Очищенный лук промыть под проточной прохладной водой и нарезать крупными кубиками. Грудку очистить от пленок, жира, остатков кожи и костей, нарезать порциями. В емкость перекладываем мясо лука, солим, а затем приправляем предварительно измельченным чесноком, перцем и теми специями, которые вам нравятся больше всего.

Кетчуп с майонезом превращаем в единую смесь в отдельной посуде, после чего заливаем ею все ингредиенты.И здесь придется действовать вручную, то есть аккуратно размещать все изделия можно только руками. Не волнуйтесь, потом будет время их привести в порядок, ведь мясо в маринаде потратит пару часов.

Итак, вы узнали, как замариновать курицу для шашлыка. Но что делать дальше? Маленькая мудрость — берем специальные палочки, сковороду широкую с толстым дном (можно старый чугун). Разогреваем масло на сковороде и выкладываем наши мини-шпажки.Учтите, что между ними должно быть небольшое расстояние, а также между деталями на шпажках. Жарить по 1-15 минут с каждой стороны на умеренном огне.

Шашлык на сковороде из баранины

Кочевники, придумавшие универсальный рецепт жареного мяса на шпажках, традиционно отдали предпочтение баранине. Многие люди скептически относятся к этому продукту, потому что им не повезло, они никогда не ели нежную, приготовленную на пару заднюю лапу или лопатку ягненка. Это то мясо, которое нужно искать на рынке, если вы планируете жарить шашлык из баранины на сковороде.Если вы видите свежие продукты отличного качества, то берите хотя бы килограмм филе.

Маринад для шашлыка из баранины, главный секрет, который гарантирует вам много похвал от удивленных, изумленных людей, которых вы собираетесь угостить оригинальным блюдом.

В первую очередь помоем филе мяса, промокнем салфеткой, снимем с него пленки, разделим на порции (по 50 грамм). К этому моменту сковорода уже закипает от кипящего масла. Туда отправим барашка, посолим и поперчим по вкусовым предпочтениям.

Неуклонно помешивая, обжарить мясо почти до готовности, а затем за 5 минут до окончания процесса залить нарезанным луком. Не накрывать крышкой! Убавить огонь до средней мощности и влить в сковороду 100 мл гранатового сока. Это еще один важнейший ингредиент нашего блюда, который пока держится в секрете! Нашу емкость пора накрывать крышкой и оставлять томиться (убавляем огонь) на полчаса. Подавать на красивом блюде, украшенном зернами граната и зеленью.

Шашлык на сковороде из говядины

Сможете ли вы приготовить сочный шашлык из говядины под крышей своего дома? Вопреки стереотипам, мясо быка или теленка отлично подходит для разнообразия меню чем-то вкусным, необычным. Допустим, за столом 3-4 человека. Чтобы их сытно покормить, понадобится полкилограмма говяжьей вырезки (подойдет шейная часть), пара луковиц, ½ лимона, 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.

Маринад для шашлыка из говядины приготовить несложно.Просто соблюдайте определенную последовательность. Разделите мясо на порции обычного размера «шашлык». Лук нашинковать кубиками, соединить с говядиной, перцем, сбрызнуть соком цитрусовых. Все перемешать и оставить в прохладном месте под крышкой на 3 часа.

Вы умеете замариновать говядину для шашлыка. Не сложно? А жарить немного сложнее. Если специальной сковороды для гриля найти не удалось, то поищите среди кухонной утвари ту, которая еще служила вашей бабушке — чугунная, толстостенная.Нагреваешь, добавляешь масло. Наши порции говядины уже должны тушиться на шпажках. Длина бамбуковых палочек должна быть такой же, как ширина сковороды, чтобы их можно было опустить до дна. Жарить с двух сторон до хрустящей корочки 20 минут.

Вы что-нибудь забыли? А как насчет соли? Учтите, что солим будем в самый последний момент. Это позволит нашему приготовить сочный шашлык из говядины. Подаваем самый полезный гарнир: овощи в неограниченном количестве. Не грех побаловать себя бокалом красного сухого вина!

Шашлык на сковороде

В итоге рецепт претендует на особую изысканность, ведь главное в нем — благородная рыба — лосось.Чтобы сохранить его тонкий аромат, нежную структуру, вы можете приготовить барбекю … на собственной кухне.

Представим, что сегодня ужин при свечах будет на двоих. Тогда купите 400 граммов филе лосося. Все остальное, надеюсь, найдется дома: четверть стакана растительного масла, карри (полторы чайные ложки), соль.

Как замариновать рыбу для шашлыка? Даже если вы редко надеваете фартук и подходите к плите, смело беритесь за дело! В прохладной воде промыть филе, обсушить салфеткой, разделить на порции по 5 (квадрат).В емкость добавляем соль, карри, масло. Туда же отправляем лосося. В такой компании ей придется два часа провести в прохладном месте.

Поздравляем, отныне Вы — специалист, умеющий готовить маринад для шашлыка из рыбы! Что дальше? Берем шампуры и замачиваем их в воде. Пусть пока без лосося соскучится, увлажняйтесь, чтобы потом не «пили» ценные, вкусные соки из рыбы.

Выбираем сковороду более толстую, внушительную, тяжелую, смазываем маслом, нагреваем и ставим шпажки, на которых уже лежат наши порционные кусочки лосося.Процесс жарки займет по 2-3 минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита, отличного общения!

Не всегда можно приготовить мясо на углях. Но иногда очень хочется побаловать себя и свою семью и приготовить шашлык. Как вариант, предлагаем жарить шашлык на сковороде. Если соблюдать какие-то тонкости, то он не уступит по вкусу своему собрату, приготовленному на огне.

В первом рецепте мы будем использовать свинину. Нам нужен килограмм этого мяса. Так как шашлык мы будем жарить на сковороде, то разрезаем его на кусочки среднего размера.Пять крупных головок репчатого лука нужно очистить и нарезать полукольцами. Теперь нужно разогреть сковороду и добавить в нее растительное масло. Если есть жир, лучше на нем жарить — вкуснее. На сковороду выложить нарезанные кусочки мяса и накрыть крышкой. Из мяса выйдет сок, и тушить его нужно минут 10. Затем убавляем огонь и тушим, не открывая крышку, до испарения сока. Мясо должно быть очень мягким. Дать подрумяниться и добавить 250 мл красного, желательно сухого вина.Также выпариваем вино под крышкой. Делаем огонь маленьким. Когда жидкости не останется, добавить нарезанный лук. Также посыпьте солью и перцем по вкусу. Мясо должно стать коричневым, а лук — золотистым. Все, шашлык на сковороде готов. Украсить маринованным луком и зернами граната при подаче.

Следующее блюдо можно приготовить из любого мяса и даже овощей. Берем курицу, желательно филе, и разрезаем на кусочки. Выложите в миску и добавьте соль и перец по вкусу.Берем и выливаем на них мясо. Все хорошо перемешать и оставить мариноваться. Для куриного мяса достаточно 1,5-2 часа, чтобы пропитать аромат специй. Затем выложите кусочки курицы на сковороду и обжарьте. Курица, например, свинина или говядина, жарится намного быстрее. Если в духовке есть функция «гриль», то с ее помощью можно получить красивую румяную корочку. Подавать такое блюдо можно с овощами и зеленью.

Для приготовления шашлыка на сковороде можно предварительно замариновать мясо. Используем обычный маринад. Это может быть кефир, лимонная минеральная вода и обязательно специи.

Для мясных шашлыков можно приготовить шашлыки из овощей. Готовится очень быстро и используется как гарнир. Берем любые овощи. В нашем рецепте мы используем баклажаны, сладкий перец, сельдерей, помидоры, лук. Все овощи промываем и нарезаем крупными кусочками. Сделаем такой шашлык на шпажках. Нанизываем овощи на палочки, чередуя их. После этого их нужно со всех сторон обжарить на сковороде с использованием оливкового масла. Выкладываем овощи и заливаем лимонным соком или уксусом.Посыпать любой зеленью и измельченным чесноком.

А теперь приготовим шашлык на сковороде из баранины. Берем грудинку ягненка или корейку. Режем его на кусочки среднего размера. Выложить мясо в сотейник и обжарить, добавив специи и соль. А пока чистим и режем лук … Выливаем его к мясу и жарим еще минут пять. Затем перелейте в сковороду и перемешайте ее содержимое. Выключите огонь и подайте к столу шашлык из баранины. Украшаем блюдо зеленью и зернами граната.

И, наконец, приготовим шашлык из грибов.Берем шляпки любых грибов и тщательно их промываем. Затем опускаем в кипящую воду и варим около 15 минут. После этого берем шпажки и нанизываем шляпки, чередуя небольшие кусочки бекона и колечки лука. Обжарить шашлыки на сковороде с каждой стороны. Перед завершением обработки посыпать солью и перцем. Это блюдо можно подавать как с гарниром, так и в качестве дополнения к мясному блюду.

Теперь можно приготовить на сковороде вкусный шашлык практически из любого продукта. Добавляйте специи, используйте маринады и радуйте своих домочадцев вкусной едой.

Самым вкусным и нежным, по мнению большинства, считается шашлык из свинины. Именно это мясо чаще всего используют для приготовления любимого лакомства, так как оно идеально поддается маринованию, а сделать его мягким так же просто, как очистить грушу от лущения.

Несомненно, самый вкусный шашлык из свинины получается на костре, на мангале. Но не всегда есть возможность выбраться на природу, чтобы насладиться румяными и сочными кусочками мяса с дымчатым ароматом. И в этом случае на помощь приходят рецепты приготовления еды в домашних условиях с использованием кухонной техники.Сегодня мы расскажем, как сделать шашлык из свинины на сковороде.

Как приготовить шашлык из свинины на сковороде с уксусом?

Состав:

• свиная шея — 990 г;
• репчатый лук — 280 г;
• — 55 мл;
• масло растительное рафинированное — 40 мл;

Препарат

Не торопитесь, чтобы сделать выводы о рецепте, увидев в ингредиентах уксус. Фактически, приготовив свинину с его участием, мы получаем в результате вкус, максимально приближенный к тому, которым мы привыкли наслаждаться на природе.Попробуйте, и этот шашлык из свинины, жареный в домашних условиях на сковороде, вам непременно понравится.

Для реализации рецепта выберите свиную шейку, вымойте ее, обсушите и нарежьте кусочками размером около четырех сантиметров. Кусочки мяса приправить черным перцем, желательно свежемолотым, и выложить растительное масло без запаха в горячую сковороду с толстым дном. Дайте ломтикам покраснеть со всех сторон, время от времени помешивая. После этого в граненый стакан отмеряем необходимое количество яблочного уксуса, заливаем его холодной водой и выливаем смесь на мясо.Уменьшите огонь под сковородой до среднего и тушите свинину, периодически помешивая, пока жидкость полностью не испарится. Это займет около двадцати минут. За это время чистим лук и нарезаем кольцами. Когда вода испарится, выложить луковую массу в сковороду, посолить мясо по вкусу, добавить тепла и обжарить содержимое сковороды одну минуту.

Как пожарить шашлык на свиной сковороде — рецепт с луком и лимоном?

Состав:

• свиная шея — 990 г;
• луковиц — 580 г;
• — 95 мл;
• масло сливочное — 110 г;
• перец черный свежемолотый — 5 г;
• Соль поваренная крупная — 5 г.

Препарат

Традиционно мы готовим свиную шею, промывая ее под проточной водой и просушивая. Затем нарежьте кусок мяса на кусочки среднего размера и поместите в эмалированную или стеклянную посуду подходящего размера. Туда положить лук, очистив его и нарезав кольцами, влить лимонный сок и приправить массу солью и молотым черным перцем. При желании можно добавить любимые специи или приправу для шашлыка. Смешиваем мясо с луком и специями, хорошо вымешивая руками, а затем накрываем емкость крышкой и ставим на полку холодильника не менее пяти часов, а в идеале — на ночь.

Перед приготовлением дайте сковороде разогреться и налейте в нее масло. В это время отделите кусочки мяса от луковых колец. Выложить свинину в топленое масло и обжарить на чуть выше среднего, пока она не подрумянится со всех сторон. Теперь к румяным кусочкам мяса кладем кольца лука из маринада, накрываем сковороду крышкой и оставляем пищу тушиться на самом слабом огне десять-пятнадцать минут.

Приготовленная таким образом свинина на сковороде на самом деле получается как шашлык, и ее можно подавать традиционно с томатным соусом, любимыми травами и свежими овощами.

.