Яйцо рецепт: Яйцо в хлебе на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Яйцо Пашот за 2 минуты

Я много лет готовлю яйца пашот для своей семьи на завтрак. И всегда задавалась вопросом: как приготовить 5 яиц пашот с жидким желтком на всю семью одновременно? Если вы хоть раз готовили яйца пашот, то вы понимаете что я имею в виду. В один прекрасный день такое решение нашлось, и оно оказалось очень простым! Сегодня я покажу вам 3 способа приготовления яиц пашот, поделюсь всеми своими секретами и лафхаками, и вы обязательно найдете лучший способ, который подойдет именно вам. Не переключайтесь, будет интересно!

Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!

ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ

Ингредиенты

яйца
соль
вода

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

7 меню быстрых ужинов
Введите ваш емейл и получите сборник меню за  499  0 ₽!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Вегетарианские «вареные яйца» — рецепт. Получаются как настоящие!

Кто бы мог подумать, что вареные яйца можно приготовить вовсе и не из яиц! При этом и внешне, и на вкус они получатся точно такими же, как и настоящие. Этот оригинальный рецепт прислала Гузель Махаррам.

Гузель пишет:

Этот рецепт я придумала случайно, когда готовила «панна котту». Я просто забыла положить туда сахар. И она получилась по вкусу как варёное яйцо. Когда я дала попробовать эти яички свое свекрови (не вегетарианке), она подумала, что это настоящие яйца. И была очень удивлена что они вегетарианские. Так что, тоже удивляйте своих знакомых!

Вот так, дорогие друзья, теперь вы можете удивлять своих родных и друзей не только вегетарианской жареной рыбой, красной икрой, пшеничным мясом и ухой, а и вегетарианскими или веганскими вареными яйцами .

Вегетарианские вареные яйца

Состав:

на 4 половинки яиц

  • две формочки от киндер-сюрпризов
  • 150-200 мл молока (можно растительного)
  • 1 ч. ложка без горки агар-агара
  • 2/3 ч. ложки черной соли
  • 40 г сыра адыгейского (можно тофу)
  • щепотка куркумы

Как приготовить вегетарианские вареные яйца:

  1. Сперва приготовим “белок” для вегетарианских яиц. В кастрюлю налить молоко и добавить агар-агар, перемешать и поставить на огонь.

    Молоко с агар-агаром

  2. Варить, периодически помешивая, чтобы молоко не подгорело. Когда молоко вскипит, выключить огонь и остудить до теплого состояния. (Но проследить, чтобы оно не начало застывать). Добавить в молоко черную соль и хорошенько перемешать. (Если черную соль добавлять в горячее молоко, то оно свернется).
  3. Подготовить формочки от киндер-сюрпризов.


    Формочки для яиц

  4. Налить в них молоко.

    Формочки с молоком

  5. Убрать в холодильник до застывания. Получится “белок” для вегетарианских вареных яиц.
  6. Когда наш белок застынет, ножом или ложкой сделать в нем ямочки под желток, как показано на фото.

    Делаем ямочки

  7. А теперь приготовим желток для “яиц”. Взять адыгейский сыр.

    Адыгейский сыр

  8. Немного размять его руками и добавить по щепотке черной соли и куркумы (для желтого цвета) или пищевой краситель желтого цвета. У куркумы немного горький вкус, поэтому лучше положить пищевой краситель (хотя с куркумой будет полезней).

    Сыр со специями

  9. Теперь нужно вымесить сыр до однородной консистенции. Он должен получиться мягким и однородным, как тесто.

    Желток для вегетарианских вареных яиц

  10. Выложить этот сыр на сковороду и варить на медленном огне, постоянно помешивая ложкой. На сковороде он сперва станет очень мягким, а затем снова загустеет. Это нужно для того, чтобы после остывания он хорошо держал форму, что важно для салатов. Если делать просто “яйца”, не для салата, то сыр можно не варить.

    Варим сыр

  11. Когда сыр загустеет, выключить огонь и аккуратно наполнить им ямочки в “белке”.
  12. Достать получившиеся вегетарианские яйца из формы.

Вегетарианское вареное яйцо

Вот и все! Выкладываем “яйца” на тарелку с нарезанными овощами и удивляем гостей!

Вегетарианские вареные яйца готовы

Эти вегетарианские «вареные яйца» можно добавлять и в салаты, например в оливье. Для этого нужно сделать сперва «желток» и выложить его в обычную формочку.

Желток

А потом приготовить «белок» и налить сверху.

Белок

Когда остынет, перевернуть формочку и нарезать «яйцо» для салата.


Вегетарианские яйца

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, у нас еще будет много вкусных и интересных блюд!

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading. ..

25 лучших рецептов из яиц | Что сделать с яйцами » вики полезно Рецепты, обеды и идеи легкой еды

Яйца с начинкой

Поклонники клянутся фаршированными яйцами пионерки, называя их «безумно вкусными».»

Получите рецепт: Яйца с начинкой

Whole30 Чашки с беконом и яйцом

Все, чего вы когда-либо жаждали от завтрака в закусочной, присутствует в этом рецепте, удобном для Whole30, который легко приготовить для толпы.

Получите рецепт: Whole30 Чашки с беконом и яйцом

Облачные яйца

Подвиньтесь, вареные, и так долго, слишком легко — есть еще более счастливый способ есть яйца.Поздоровайтесь с этими гнездами пухлых взбитых яичных белков с солнечным желтком в центре. Ешьте их на тосте для лучшего начала дня.

Получите рецепт: Облачные яйца

Хлебный омлет с яйцом и сыром

Приготовьте все компоненты бутерброда с яйцом в одной сковороде, чтобы блюдо получилось как нечто среднее между восхитительным французским тостом и липким жареным сыром.

Получите рецепт: Хлебный омлет с яйцом и сыром

Салат из садовых яиц

Все, что вам нравится в яичном салате, здесь — нарезанные кубиками яйца, сливочный майонез, немного цельнозерновой горчицы.Но вы можете забыть о лишних углеводах благодаря хрустящим листьям салата ромэн.

Получите рецепт: Салат из садовых яиц

Яйцо в дырке

Если у вас есть пять минут, у вас достаточно времени, чтобы приготовить этот 5-звездочный завтрак.И, самое главное, для него требуется всего три ингредиента!

Получите рецепт: Яйцо в дырке

Идеальная яичница-болтунья Sunny’s с сыром

Совершенствуйте свои навыки приготовления яичницы-болтуньи с 5-звездочной техникой Санни. Вам понадобится всего три ингредиента и 17 минут — рецепт must-have.

Получите рецепт: Идеальная яичница-болтунья Sunny’s с сыром

Геран Джим

Вы можете приготовить этот корейский пушистый банчан из яиц для корейского барбекю дома или для основного блюда на завтрак или обед. Традиционно меньше яиц и больше жидкости, чтобы придать блюду более шелковистую, мягкую текстуру, похожую на тофу. Мы отрегулировали соотношение таким образом, чтобы вы получили эффект поднимающейся верхушки суфле во время приготовления.

Получите рецепт: Геран Джим

Whole30 Овощной завтрак Frittata

Приготовьте это блюдо из яиц для легкого завтрака на ходу. Он упакован с овощами и может храниться в холодильнике в течение недели. Ешьте его горячим или холодным, в зависимости от того, сколько у вас есть времени.

Получите рецепт: Whole30 Овощной завтрак Frittata

Азиатские шотландские яйца

Откусите хрустящую золотисто-коричневую оболочку одного из азиатских шотландских яиц от Molly Yeh, чтобы раскрыть несколько слоев вкуса: панировочные сухари с имбирем, куриный фарш с добавлением соевого соуса и, наконец, яйца всмятку.

Получите рецепт: Азиатские шотландские яйца

Яйца вкрутую во фритюрнице

С помощью аэрофритюрницы можно приготовить идеальные яйца в мягком, среднем или твердом виде — кипяток не требуется!

Получите рецепт: Яйца вкрутую во фритюрнице

Яйца полегче

Метод Элтона Брауна навсегда избавит вас от догадок, связанных с чересчур легкими яйцами.

Получите рецепт: Яйца полегче

Бисквитное яйцо в дырке

Что может быть лучше горячего сырного бисквита прямо из печи? Горячий сырный бисквит с запеченным прямо в нем яйцом! Этого рецепта достаточно, чтобы накормить шесть голодных человек, поэтому он подходит для сытного завтрака или бранча.

Получите рецепт: Бисквитное яйцо в дырке

Шакшука с фетой

Чесночный томатный соус с приправой харисса идеально подходит для приготовления яиц; это позволяет белкам затвердеть, в то время как желтки могут оставаться восхитительно жидкими. Посыпьте блюдо раскрошенной фетой и приготовьтесь удивиться.

Получите рецепт: Шакшука с фетой

Яйца на пару по-китайски

Эти заварные, нелепо мягкие яйца на пару могут показаться пугающими, но это определенно не так.Мы добавили пару дополнительных шагов, чтобы сделать их абсолютно надежными: во-первых, покрытие яиц фольгой гарантирует, что вы не получите большие лужи воды в формочках; во-вторых, бережное приготовление яиц в пароварке после начального времени приготовления обеспечивает идеальное приготовление яиц каждый раз.

Получите рецепт: Яйца на пару по-китайски

Сэндвич с омлетом Монте-Кристо

Если вы поклонник Монте-Кристос, вам понравится этот рифф на популярном индийском уличном сэндвиче с яйцом.Он такой же хрустящий снаружи, липкий внутри и посыпанный сахарной пудрой. Хлеб квадратной формы идеален: он позволяет аккуратнее складывать омлет. Вы также можете использовать сковороду с антипригарным покрытием диаметром не менее десяти дюймов — омлет не поместится в сковороду меньшего размера.

Получите рецепт: Сэндвич с омлетом Монте-Кристо

Яичница-болтунья с копченым лососем

Чтобы быстро приготовить элегантный завтрак, Рэйчел Рэй добавляет копченого лосося в свою шестиминутную яичницу-болтунью. Хрустящий свежий зеленый лук добавляет яркий цвет и тонкий аромат лука.

Получите рецепт: Яичница-болтунья с копченым лососем

Не беспокойтесь о вареных яйцах

Яйца браконьеры могут доставить беспокойство даже самому опытному повару. Будут ли яйца прилипать ко дну кастрюли? Я сломаю желток? Будут ли они бежать все вместе? Как я могу сказать, когда они сделаны? Вдобавок ко всему, поскольку требуется немного времени, чтобы аккуратно разбить каждое яйцо и опустить его в кипящую воду, они не всегда делаются одновременно. Помня обо всем этом, мы решили взломать (ха!) код. Помещая яйца перед горячей водой, они сохраняют форму и готовятся одновременно. Этот метод работает как для 2 яиц, так и для 8, поэтому, если вы думаете приготовить яйца Бенедикт для семьи в эти выходные, это избавит вас от беспокойства.

Получите рецепт: Не беспокойтесь о вареных яйцах

Яйца Бенедикт и легкий голландский соус

Ина Гартен признается, что яйца Бенедикт звучат как модное ресторанное блюдо, которое страшно готовить дома, но у нее есть простой метод, которым легко овладеть, и он начинается с яиц-пашот.

Получите рецепт: Яйца Бенедикт и легкий голландский соус

Карамелизированный лук, грибы и грюйерский пирог с овсяной корочкой

Возможно, вам будет трудно в это поверить, но этот ароматный пирог с заварным кремом на самом деле полезен для здоровья — и в нем меньше жира, чем в традиционном варианте.

Получите рецепт: Карамелизированный лук, грибы и грюйерский пирог с овсяной корочкой

Уэвос Ранчерос

Это мексиканское блюдо, как правило, не самый полезный завтрак, но версия Санни Андерсон свежая и легкая, но при этом насыщенная вкусом.

Получите рецепт: Уэвос Ранчерос

Мини бутерброды с яичным салатом

Для приготовления яичного салата вам не потребуется ничего, кроме сваренных вкрутую яиц, сливочного майонеза и желтой горчицы, но добавьте нарезанный зеленый лук и белый деревенский хлеб, и у вас точно будут 5-звездочные бутерброды.

Получите рецепт: Мини бутерброды с яичным салатом

Яйца вкрутую быстрого приготовления

Хотите надежный способ приготовить идеальные яйца вкрутую? Ваш Мгновенный горшок всегда готовит идеально застывшие кремообразные желтки без каких-либо хлопот.

Получите рецепт: Яйца вкрутую быстрого приготовления

Запеченные яйца в стаканчиках для оладий

Из тертого красновато-коричневого картофеля получаются идеальные маленькие сосуды для запекания яиц.Приготовьте их в следующий раз, когда будете устраивать бранч, и у вас будет дюжина индивидуальных подставок для яиц, чтобы произвести впечатление на всех ваших гостей.

Получите рецепт: Запеченные яйца в стаканчиках для оладий

яйца с пармезаном

Поднимите свои утренние яйца на новый уровень, поместив их в хрустящий ореол пармезана.Яйца хорошо приготовятся, а сыр превратится в неотразимо кружевной крекер, который итальянцы называют «фрико» или сырной хрустящей корочкой. Эти яйца прекрасно есть сами по себе, но еще лучше, если их подавать поверх тостов с авокадо, в сэндвиче на завтрак или, возможно, на подушке из рукколы — возможности безгранично вкусны!

Получите рецепт: яйца с пармезаном

рецептов полезных яиц | EatingWell

Полезные рецепты из яиц | EatingWell Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Изучить EatingWell

Выбор персонала

Яйца-облака с пармезаном

Эти легкие и пушистые яйца наполнены пармезаном и зеленым луком для тонны вкуса, а сверху есть сочный жидкий желток. .И не волнуйтесь, этот впечатляющий рецепт позднего завтрака достаточно прост для любого.

Чилакилес с яйцом и авокадо

Хрустящие полоски тортильи, запеченные с сальсой и зеленым перцем чили, покрытые жареным яйцом, нарезанным авокадо, кинзой и красным луком.

Яичница-болтунья с артишоками Бенедикт

Жареные артишоки заменяют английские кексы в этом быстром, но элегантном ужине. Замените панчетту жареными грибами для вегетарианского варианта.Подавать с жареным молодым картофелем или салатом.

Омлет с авокадо и копченым лососем

Оставайтесь сытыми до обеда, добавив этот омлет с авокадо и копченым лососем в свой утренний рацион. Этот полезный рецепт омлета содержит полезные жиры, которые помогают утолить чувство голода, а клетчатка авокадо помогает дольше чувствовать себя сытым.

Киш со шпинатом и грибами

Рецепт этого полезного вегетарианского пирога с заварным кремом настолько прост, насколько это возможно. Это киш без суетливой корочки! Он наполнен сладкими лесными грибами и пикантным сыром грюйер.Наслаждайтесь им на завтрак или бранч или подавайте его с легким салатом на обед.

Кексы с запеченным омлетом Easy Loaded

Кексы с омлетом, наполненные белком, или запеченные мини-омлеты — идеальный завтрак для напряженного утра. Сделайте партию заранее и заморозьте на те дни, когда у вас нет времени на обычную тарелку овсянки. Вы также можете подать их свежими с фруктовым салатом для простого позднего завтрака выходного дня.

Тост с авокадо и яйцом

Попробуйте один раз, и мы думаем, вы согласитесь: Посыпать тост с авокадо яйцом — почти идеальный завтрак.

Киш со шпинатом и фетой

Этот киш не содержит корочки и содержит шпинат, укроп и сыр фета в каждом кусочке. Наслаждайтесь этим легким пирогом с заварным кремом на бранче или приготовьте его на ужин и подавайте с зеленым салатом.

Автор Carolyn Casner

Яйца в томатном соусе с нутом и шпинатом

Варите яйца в густом томатно-сливочном соусе с нутом и шелковистым шпинатом для сверхбыстрого вегетарианского ужина. Подавайте с кусочком хрустящего хлеба, чтобы он пропитался соусом.Обязательно используйте густые сливки; вариант с низким содержанием жира может свернуться при смешивании с кислыми помидорами.

Вдохновение и идеи

74444. jpg

Как правильно сварить яйцо

Яйца, сваренные вкрутую, кажутся простыми, но их труднее всего приготовить — или, во всяком случае, правильно приготовить.

67792.jpg

Яйца с фаршем EatingWell

В нашем рецепте часть яичных желтков заменяется обезжиренным творогом, благодаря чему начинка остается бархатистой и насыщенной, а количество жира уменьшается.

Пирожные в форме для маффинов с копченым чеддером и картофелем

Пирожные в форме для маффинов с копченым чеддером и картофелем

Картофель, сыр и зелень делают этот рецепт мини-киша вкусным и сытным. Приготовьте партию за выходные, и вы будете иметь завтрак в спешке до конца недели.

Все полезные рецепты из яиц

Киш со шпинатом и грибами

Рецепт этого полезного вегетарианского пирога с заварным кремом настолько прост, насколько это возможно.Это киш без суетливой корочки! Он наполнен сладкими лесными грибами и пикантным сыром грюйер. Наслаждайтесь им на завтрак или бранч или подавайте его с легким салатом на обед.

Кексы с запеченным омлетом Easy Loaded

Кексы с омлетом, наполненные белком, или запеченные мини-омлеты — идеальный завтрак для напряженного утра. Сделайте партию заранее и заморозьте на те дни, когда у вас нет времени на обычную тарелку овсянки. Вы также можете подать их свежими с фруктовым салатом для простого позднего завтрака выходного дня.

Тост с авокадо и яйцом

Попробуйте один раз, и мы думаем, вы согласитесь: Посыпать тост с авокадо яйцом — почти идеальный завтрак.

Киш со шпинатом и фетой

Этот киш не содержит корочки и содержит шпинат, укроп и сыр фета в каждом кусочке. Наслаждайтесь этим легким пирогом с заварным кремом на бранче или приготовьте его на ужин и подавайте с зеленым салатом.

Автор Carolyn Casner

Яйца в томатном соусе с нутом и шпинатом

Варите яйца в густом томатно-сливочном соусе с нутом и шелковистым шпинатом для сверхбыстрого вегетарианского ужина.Подавайте с кусочком хрустящего хлеба, чтобы он пропитался соусом. Обязательно используйте густые сливки; вариант с низким содержанием жира может свернуться при смешивании с кислыми помидорами.

Easy Carbonara с горохом и шпинатом

Свежая паста готовится быстрее, чем сухая, поэтому она незаменима для быстрых ужинов в будние дни. Яйца — основа сливочного соуса. Они не готовятся полностью, поэтому, если хотите, используйте пастеризованные яйца в скорлупе.

Пирожные в форме для маффинов с копченым чеддером и картофелем

Картофель, сыр и зелень делают этот рецепт мини-киша вкусным и сытным.Приготовьте партию за выходные, и вы будете иметь завтрак в спешке до конца недели.

Лимонно-черничный тост с йогуртом

Это самое лучшее дополнение к вашему утреннему ритуалу завтрака. (Спасибо, TikTok!) Йогурт, смешанный с яйцом, становится заварным кремом — почти как датский сыр — при выпечке, а белок из обоих даст вам заряд энергии, чтобы справиться с вашим днем.

Автор: Марианна Уильямс

Греческие омлеты в формочках для маффинов с фетой и перцем

Эти запеченные мини-омлеты в греческом стиле — идеальный завтрак на ходу. Замесите тесто накануне вечером, и утром они будут готовы к выпечке. После того, как они испекутся, вы можете хранить эти вкусные кексы с омлетом в холодильнике или морозильной камере для будущих блюд. Двойной балл!

Салат «Кобб» с креветками и соусом «Дижон»

В этом восхитительном и легком варианте классического салата «Кобб» мы заменили курицу креветками. На приготовление этого сытного салата уходит всего 20 минут, поэтому он идеально подходит для ужина в будний день, но при этом достаточно элегантен, чтобы подавать его гостям.

Орехи пекан с розмарином и чесноком

Эти пикантные пряные орехи идеально подходят для перекуса, добавления к сырной тарелке или подачи в качестве мини-закуски.

Devon-O’Brien

By Devon O’Brien

Запеченные яйца в томатном соусе с капустой

Вы можете приготовить эти тушеные в помидорах яйца из трех ингредиентов из продуктов, которые, вероятно, уже есть у вас в морозильной камере или в кладовой. Чтобы сделать эти запеченные яйца более похожими на яйца в чистилище, поищите острый томатный соус и не забудьте немного цельнозернового хлеба для обмакивания.

Салат из нарезанных коббов с курицей

Этот полезный нарезанный салат — отличный способ использовать остатки приготовленной курицы. Вы можете зарезервировать оставшуюся половинку яйца вкрутую для перекуса.

Банановые оладьи из двух ингредиентов

Эти вкусные и невероятно простые оладьи лучше всего есть сразу после приготовления. Только с яйцами и бананом вы можете приготовить полезные беззерновые блины без добавления сахара. Подавайте с кленовым сиропом и йогуртом или сыром рикотта, чтобы добавить немного белка.

Мини-киши со шпинатом и грибами в форме маффинов

Измените свой утренний распорядок с помощью этих простых вегетарианских мини-кишей. Земляные грибы и шпинат прекрасно сочетаются с насыщенным сливочным сыром Грюйер. Подавайте их на тарелке со свежим фруктовым салатом для простого позднего завтрака выходного дня.

Сковорода для завтрака с яйцом, оладьями и беконом

Эта сковорода для завтрака напоминает миску с оладьями в Waffle House. Это сытный и декадентский вкус, но все же довольно низкокалорийный завтрак.Обязательно используйте большую сковороду, потому что, хотя она может показаться слишком большой для количества ингредиентов, вам нужна площадь поверхности, чтобы ваш картофель стал хрустящим (переполнение вашей сковороды приведет к тому, что он просто испарится).

Вегетарианская весенняя яичная запеканка

Эта простая яичная запеканка наполнена весенними зелеными овощами и деревенским цельнозерновым хлебом. Он идеально подходит для здорового вегетарианского ужина или весеннего бранча. Вы можете собрать его накануне вечером и испечь утром, когда будете готовы.

Запеканка из шпината, феты и риса

Этот рецепт, приготовленный на одной сковороде, представляет собой версию спанакопиты в запеканке! Он достаточно сытный, чтобы им можно было наслаждаться в качестве вегетарианского обеда или ужина, и в то же время достаточно универсальный, чтобы подавать его практически с любым белком. Чтобы сделать его более сливочным, добавьте в каждую порцию ложку сметаны.

Салат «Краб Луи»

В кафе «Бэйсайд» в Морро-Бэй, Калифорния, этот классический салат Западного побережья готовят из крабов Дандженесс, выловленных в прибрежных водах.Хорошим заменителем является крабовое мясо.

Бетси Эндрюс

Шпинатно-яичный омлет с малиной

Этот быстрый яичный омлет с сытным хлебом — один из лучших завтраков для похудения. Он сочетает в себе продукты для похудения, яйца и малину, сытные цельнозерновые тосты и богатый питательными веществами шпинат. Белок и клетчатка помогают насытиться, а весь прием пищи содержит чуть менее 300 калорий.

Салат из нута, артишоков и авокадо с заправкой из яблочного сидра

Этот вкусный салат из 400 калорий является полезным инструментом для похудения, поскольку он обеспечивает хороший баланс клетчатки, белка и полезных жиров из большого количества овощей и бобов. в остром яблочном винегрете.Чтобы приготовить их на обед в течение недели, упакуйте заправку и салат отдельно и убедитесь, что ваши овощи тщательно высушены, прежде чем упаковывать их вместе.

Перец «Яйцо в дырочке» Перец с сальсой из авокадо

Разноцветные кольца сладкого перца заменяют хлеб в этой полезной версии яйца в дырочке. Приготовьте яйцо внутри перца и добавьте яркую сальсу из авокадо для бодрого завтрака.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Яйца рамэн (Адзицукэ Тамаго) (Видео) 味付け玉子 • Just One Cookbook

Яйца рамен, известные как адзицуке тамаго или адзитама на японском языке, очень вкусны в качестве начинки для рамена или в качестве закуски. Узнайте, как приготовить эти ароматные яйца всмятку дома всего из 5 ингредиентов!

Большая чаша рамэн состоит из нескольких важных компонентов. Есть горячий бульон, свежая лапша и начинки. Что касается начинки, никто не может устоять перед идеально приготовленным яйцом рамен , которое стоит рядом с нарезанным чашу, листом нори и зеленым луком. Некоторые даже утверждают, что яйцо рамэн является обязательным!

При правильном приготовлении яйцо рамэн становится сливочным, шелковистым, полным умами и готово обогатить и усилить удовольствие от рамена. Правда в том, что яйца для рамена предназначены не только для рамена. Вы можете наслаждаться этими вкусными яйцами в любое время и разными способами!

Что такое яйца рамэн

Яйца рамэн — это японские яйца всмятку, известные своим заварным вареньем, яичным желтком и вкусом умами. Их маринуют на ночь в подслащенном соевом соусе.В Японии мы называем эти маринованные яйца Ajitsuke Tamago (味付け玉子) или сокращением от Ajitama (味玉) или Nitamago (煮玉子).

Хотя эти яйца превосходно сочетаются с раменом, ими также можно наслаждаться в качестве гарнира, в качестве закуски или в составе бенто. И, конечно же, не ограничивайте себя в этом. Вы даже можете добавить их в свой салат или в бутерброд. Это волшебство яиц рамэн. Такой хороший и удивительно универсальный.

Как приготовить яйца для рамэн

Ингредиенты, которые вам понадобятся

5 ингредиентов — это все, что вам нужно, и вы будете удивлены, насколько просто приготовить яйца для рамэн в домашних условиях.

  • Свежие яйца хорошего качества, особенно если вы планируете приготовить яйца всмятку
  • Соевый соус
  • Мирин
  • Саке (или вода)
  • Сахар

Для маринада вы можете создать свою собственную версию с помощью добавки (например, хлопья чили для специй и т. д.), но сегодня давайте придерживаться основного.

Что изменилось по сравнению с рецептом 2011 года?

Некоторые из вас могут быть знакомы с оригинальным рецептом, которым я поделился в 2011 году.Раньше я использовал воду вместо саке (японское рисовое вино). Однако из соображений безопасности пищевых продуктов я начал готовить яйца для рамена с сакэ, и эта версия мне понравилась намного больше.

Почему саке? Аминокислоты в ферментированном рисовом вине на самом деле усиливают вкус пищи, добавляя нотки сладости и умами, что делает яйца вкуснее. Если вам интересно, мы бы выпарили алкоголь из саке перед тем, как мариновать яйца, чтобы дети могли есть их совершенно безопасно.

В рамках доработки я также добавил немного сахара. Чтобы протестировать старый и новый рецепты, моя семья несколько раз опробовала две версии, и они пришли к выводу, что победителем станет этот обновленный рецепт. Для тех, кто не может употреблять алкоголь, вы все равно можете использовать воду.

Обзор: быстрые шаги

  1. Приготовьте маринад.
  2. Сварить яйца всмятку.
  3. Замаринуйте яйца на ночь.

Важные советы и рекомендации по приготовлению

Яйца рамен

Совет № 1. Приготовьте маринад

Чтобы приготовить маринад, я настоятельно рекомендую варить его в течение 1 минуты после закипания.Это гарантирует, что сахар растворится, а спирт полностью испарится, оставив в соусе только натуральный умами и сладость.

Совет № 2. Добавляйте уксус и соль при варке яиц

Если у вас нет определенного способа приготовления вареных яиц, попробуйте добавить уксус и соль в кипящую воду, прежде чем добавлять яйца.

Я испробовал много разных подходов и был потрясен 100% успехом метода уксуса и соли, когда дело доходит до очистки яиц.Кожура каждый раз отлично сходит.

Пробовали? Используете ли вы какие-нибудь «хитрости», чтобы приготовить вареные яйца? Пожалуйста, поделитесь своим методом в комментарии ниже.

Совет № 3. Используйте охлажденные яйца

С помощью мелкоячеистого сита аккуратно опустите яйца прямо из холодильника в (уже) кипящую воду и слегка уменьшите огонь до кипения.

Совет №4: Варить 7 минут с момента первого яйца в кипящей воде

Включите настройку таймера на 7 минут с момента погружения первого яйца в кипящую воду.Чтобы погрузить все 4 яйца, требуется около 30 секунд или меньше. (Другими словами, установите таймер на 6 минут и 30 секунд, если вы запускаете таймер, когда закончите погружение всех яиц. Небольшая корректировка имеет значение!

Я использую большие американские яйца для этого рецепта и знаю, что

Совет № 5: Поместите яйца в воду со льдом

Немедленно поместите вареные яйца в воду со льдом и дайте им остыть не менее 15 минут.Я использую ту же ледяную воду, чтобы окунать вареные яйца несколько раз, когда их очищаю. Вода попадает в щель и помогает легко отслаиваться.

Совет № 6: Маринуйте яйца на ночь

Вы можете мариновать яйца для рамена всего на несколько часов или на ночь, как я предпочитаю. Таким образом, я могу сосредоточиться на приготовлении рамена на следующий день, пока яйца остаются маринованными в холодильнике, ожидая своего появления.

Я бы перестал мариновать примерно через 2 дня, иначе он становится соленым. Также яйца всмятку следует употреблять за 3-4 дня.

Как подавать яйца рамен:

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт, потому что он действительно может сделать ваш день лучше. Вот некоторые из моих абсолютных фаворитов, чтобы насладиться яйцами, НО я также хотел бы услышать ваши идеи.

Посуда от Musubi Kiln

Я сотрудничаю с отличным интернет-магазином керамики из Японии под названием Musubi Kiln . Вы получите скидку 10% на с кодом купона JUSTONECOOKBOOK на покупку. В этом посте я использовал:

Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

Яйца для рамена (Адзицукэ Тамаго)

Яйца для рамена (Адзицукэ Тамаго или Аджитама) восхитительны в качестве начинки для рамена или в качестве закуски. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить эти ароматные японские яйца всмятку в домашних условиях.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Время маринования: 8 ч.

Общее время: 8 ч. 15 мин.

Инструкции 

Приготовление маринада
  • В небольшой кастрюле смешайте все ингредиенты для маринада.

  • Доведите до кипения и несколько раз взбейте, чтобы сахар полностью растворился. После закипания уменьшить огонь и варить 1 минуту. Выключите тепло. Отложите до полного остывания.

Для приготовления яиц всмятку
  • Добавьте 4 стакана (1 л) воды (плюс 1 ст. его до кипения.Воды должно быть достаточно, чтобы покрыть яйца не менее чем на 2,5 см. После полного закипания (не слабого, а полного кипения) выньте яйца из холодильника и осторожно и осторожно опускайте по одному яйцу в кипящую воду с помощью сетчатого сита/шумовки или ковша. Когда вы добавляете первое яйцо , установите 7-минутный таймер . Вы можете готовить их от 6 до 6½ минут для жидкого яичного желтка и от 8 до 9 минут для яичного желтка, похожего на заварной крем .

  • Уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение. Убедитесь, что вода кипит, но не так сильно, чтобы яйца подпрыгивали. Если вы хотите, чтобы яичные желтки оказались в центре, аккуратно периодически переворачивайте яйца палочками для еды в течение первых 3 минут.

  • Через 7 минут немедленно выньте яйца и погрузите их в ледяную воду на 15 минут.

  • Когда яйца полностью остынут, аккуратно разбейте широкий нижний конец яйца и начните очищать скорлупу вертикально по направлению к заостренной вершине.Окуните яйцо в ледяную воду несколько раз, чтобы помочь очистке. Как только вы очистите одну часть по вертикали, остальная часть скорлупы легко отделится.

Для маринования яиц
  • Поместите яйца в полиэтиленовый пакет и добавьте в него маринад. Почему я рекомендую полиэтиленовый пакет? С пластиковым пакетом нам не нужно использовать много маринада, чтобы погрузить яйца. Этот маринад используется только один раз из соображений безопасности пищевых продуктов, поэтому экономнее всего приготовить не больше необходимого количества.Если вы используете контейнер вместо пакета, потребуется больше маринада, чтобы погрузить яйца.

  • Удалите воздух из пакета и закрепите его зажимом или резинкой прямо над яйцами. Таким образом, яйца полностью погрузится в маринад. Охладите 8 часов или на ночь . Вы можете время от времени переворачивать яйца, если хотите.

Для подачи
  • Выньте яйца из маринада и разрежьте их вдоль пополам для подачи.Используйте кусок веревки, лески или нож для сыра (это то, что я использовал здесь), чтобы аккуратно разрезать яйца пополам. Наслаждайтесь яйцами в качестве закуски, в бенто или в качестве начинки для рамена. Если вы хотите подогреть яйца, замочите пакет в теплой воде, чтобы быстрее поднять температуру.

Для хранения
  • Всегда держите яйца в холодильнике. Яйца для рамена станут более солеными, поэтому выньте их из маринада через 12-24 часа (в зависимости от ваших предпочтений).Наслаждайтесь яйцами рамэн в течение 3-4 дней, если они сварены всмятку. Если ваши яйца сварены вкрутую, вы можете хранить их в холодильнике до недели. Из соображений безопасности пищевых продуктов я не рекомендую повторно использовать этот маринад для новых вареных яиц. Вы можете использовать этот маринад в качестве приправы к жареным или тушеным блюдам, но используйте его в ближайшее время.

Питание

Калорийность: 90 ккал · Углеводы: 2 г · Белки: 7 г · Жиры: 5 г · Насыщенные жиры: 2 г · Полиненасыщенные жиры: 1 г · Мононенасыщенные жиры: 2 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 186 мг · Натрий: 311 мг · Калий: 70 мг · Сахар: 2 г · Витамин А: 270 МЕ · Кальций: 28 мг · Железо: 1 мг

Автор: Намико Чен

Курс: Гарнир

Кухня: Японская

Ключевое слово: яйцо

©JustOneCookbook.com Контент и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов на любой веб-сайт или в социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Примечание редактора: Первоначально этот пост был опубликован 14 сентября 2014 г. В сентябре 2021 г. он был обновлен новыми изображениями, видео и контентом блога. Яйца

— универсальный и недорогой способ подать на стол сытное блюдо.Это наши 25 лучших китайских рецептов яиц, которые вы можете приготовить всего за 5 минут или целый день.

Мы разбиваем его по количеству времени, которое у вас есть, чтобы вы могли приготовить быстрое и простое блюдо за 5 минут или не спеша испечь партию сдобных гонконгских яичных пирогов!

Ингредиент для любого приема пищи

Яйца — основной продукт в нашем доме. Мы даже один раз выращивали кур-несушек целый год! Наш дедушка построил нам курятник, и мы вырастили их из маленьких цыплят.

Никогда не было ни единого кусочка обрезков фруктов или овощей.Мы кормили их арбузными корками, кукурузными початками и обрезками овощей с кухни. Они даже запрыгивали в компостную кучу и шли в город!

Мы также позволяли им собирать жуков, траву и сорняки во дворе по вечерам, а когда стемнело, они прыгали обратно в курятник.

Нам нравилось иметь постоянный запас яиц — не только для завтрака и выпечки, но и для приготовления наших любимых китайских рецептов яиц на обед или ужин.

Дешево, быстро и универсально

Яйца

недороги, готовятся молниеносно и очень универсальны.В китайской кухне их готовят на пару, варят вкрутую и тушат, жарят, омлет, добавляют в суп, солят и консервируют или делают из них сладкую начинку из заварного крема.

Они прекрасно сочетаются с острыми ароматными ингредиентами, такими как соленый перец чили, консервированная редька, сладкие помидоры, свинина и морепродукты, и могут приготовить здоровую, но очень сытную еду.

Именно так мы всегда завершаем семейные ужины в будние дни, когда вам просто нужно еще одно блюдо, чтобы блюдо было полноценным.И это краеугольный камень быстрого обеда, когда вы слишком заняты, чтобы делать что-то еще, кроме как разбить яйцо и разогреть оставшийся рис.

Ключ к идеальной яичнице-болтунье в китайской кулинарии 

Вообще говоря, ключом к приготовлению яиц в китайской кухне являются хорошо взбитые яйца, сильный огонь и большое количество масла. Яйца поднимутся в легкую и воздушную яичницу, приготовленную всего за минуту или две.

Это метод, который мы используем для жарки и приготовления яиц для жареного риса, но мы также включили широкий спектр других методов приготовления.

Хорошо, приступим к рецептам!

25 китайских рецептов приготовления яиц

Если у вас есть всего 5-10 минут…

Все эти рецепты спасают жизнь. Все, что вам нужно, это приготовить кастрюлю риса!

Bonus, есть серьезная старая, но добрая интерпретация Jian Bing, фаворита уличной еды, который основан на хрустящих тонких блинах с яичницей-болтуньей, соусом хойсин, острым соусом из фасоли и травами.

Яйца за 5 минут с соевым соусом и зеленым луком

Вечер выходного дня «Помои» (рис с яйцами, авокадо и чили)

Китайское жаркое с помидорами и яйцом

Приближение Цзянь Бин

Если у вас есть только 15-20 минут…

За 15-20 минут вы можете приготовить некоторые из наших блюд, например жареные яйца с летним китайским луком и теплые и успокаивающие яйца на пару. Эти блюда мы едим всю жизнь.

Есть несколько разновидностей супа с яичными каплями, которые мы любим, в том числе традиционная версия, одна с ароматным вкусом морских водорослей (если вы любите суп мисо, вам понравится этот) и томатный суп с яичной каплей.

Вы также найдете пару рецептов быстрого приготовления креветок!

Яичный суп

Томатно-яичный суп

Томатно-яичный суп с лапшой за 10 минут

Жареный лук и яйца по-китайски 

Фриттата с соленым чили и китайским луком

Яйца на пару

Яичный суп с морскими водорослями

Золотой жареный рис (黄金炒饭)

Жареные креветки и яйца (虾仁炒蛋)

Креветки с соусом из омара

Если у вас есть 30 минут…

Эти рецепты яиц такие же простые, как и остальные.Они просто требуют дополнительной подготовки для второго звездного ингредиента — таких добавок, как говядина, хрустящая свинина или рис и овощи для сытного жареного риса.

Яйца на пару с хрустящей свининой

Куриный кукурузно-яичный суп

Миски для жарки с говядиной и яйцом

Жареный рис с яйцом

Если у вас есть от 45 минут до 4 часов…

Если вы хотите приготовить что-то особенное, есть классические обжаренные во фритюре пирожки с яйцом foo Young, яичные клецки для праздничного супа или идеальные коробки с китайским чесночным луком в форме конверта, наполненные зеленым луком, яйцом и стеклянной лапшой.

И, конечно же, не забудьте яичные тарталетки. У нас есть обе версии: из Гонконга и португальская версия, популярная в Макао.

Куриное яйцо Фу Янг

Яичный пельмень (蛋饺)

Китайский чеснок «Коробочки»

Гонконгские яичные пироги

Португальские яичные пироги

Если у вас есть 1 день…

С небольшим заблаговременным планированием вы можете приготовить большую партию китайских чайных яиц, чтобы перекусить в течение недели, или китайских соленых утиных яиц, которые НАМНОГО лучше, чем купленные в магазине, и хранятся в течение 1-2 месяцев после они завершают приносящий период.

Китайские чайные яйца

Соленые утиные яйца по-китайски (1 день активной подготовки ПЛЮС 30-60 дней соления)

Надеюсь, вам понравятся эти китайские рецепты яиц!

Яичница-болтунья с сыром (на одного человека)

Легкий рецепт яичницы-болтуньи с сыром

Яичница-болтунья. Когда дело доходит до яиц, я особенно своеобразен. Я (Майя) не люблю жидкие яичные белки, когда дело доходит до яичницы-глазуньи или яичницы-болтуньи, поэтому я всегда хотела надежный рецепт яичницы-болтуньи.Я следую этому рецепту от Jernej, и они именно такие, какими я хочу их видеть — сливочные, не слишком сухие, не слишком жидкие или недоваренные.

  • быстрый и простой рецепт омлета из 3 ингредиентов
  • идеально подходит для одного человека что делает их идеальными для особых случаев
  • подходит также для низкоуглеводной или кето-диеты

Как подавать сырную яичницу-болтунью

Существует так много вариантов. Вот некоторые из наших любимых: 

  • Поджаренный хлеб (особенно на закваске, ммм)
  • Копченый лосось, оливковое масло и авокадо
  • Нарезанные свежие травы, такие как петрушка и зеленый лук
  • Подается в круассане с грибами
  • 6 В 9 бутерброд с вашей любимой салями
  • Завернутый в лепешку с овощами и курицей

Советы и рекомендации для лучшей сырной яичницы-болтуньи

Конечно, нам нужны только три ингредиента этот рецепт, но мы все же хотели бы следовать нескольким советам и хитростям, которые помогут сделать этот рецепт сырной яичницы-болтуньи надежной.

  1. В миске взбейте яйца без соли и перца. Приправляем яйца в конце, прямо перед подачей на стол. Соленость будет исходить от добавления сыра, и таким образом мы сможем лучше контролировать вкус и приправы.
  2. Добавляйте тертый сыр только тогда, когда яйца уже слегка сварились. Таким образом мы гарантируем, что яйца останутся идеально омлетом, а сыр красиво расплавится.
  3. Используйте сковороду с антипригарным покрытием , чтобы яйца не пригорели и не пригорели.
  4. Следите за жарой. При приготовлении яичницы-болтуньи температура никогда не должна быть высокой. Если сомневаетесь, уменьшите огонь.
  5. Используйте несоленое сливочное масло, а не масло.  Сливочное масло делает яйца очень кремовыми, заварными и вкусными.
  6. Используйте резиновый шпатель для складывания яиц. Резиновым шпателем делать более длинные мазки намного проще.
  7. Подавайте яйца немедленно, чтобы обеспечить наилучшую текстуру и вкус,  или используйте их в бутербродах, обертках.

Как приготовить сырную яичницу-болтунью дома (видео)

Посмотрите этот быстрый видео-рецепт, чтобы научиться готовить сырную яичницу-болтунью дома.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.