Заготовка на зиму из помидоров рецепты: Способы заготовки помидоров на зиму

Помидоры на зиму — проверенные рецепты приготовления с фото — Рецепты, продукты, еда

16 августа 2019, 15:06

Поделиться

Копировать ссылку

Помидоры на зиму можно мариновать, засаливать, консервировать, готовить из них пюре, закуски и варенья, а также фаршировать другими овощами. Кроме этого, томаты добавляют во всевозможные овощные ассорти, салаты и лечо.

Смотрите видео, как приготовить повидло из помидоров на зиму:

Сегодня, 12:19 Сегодня, 11:54 Сегодня, 11:54

Главный секрет вкусных заготовок – выбрать по-настоящему сладкие и спелые плоды. Если вы хотите заготовить томаты целиком, берите плотные помидоры, например, сорта «Сливка». А если собираетесь делать томатный сок или соус, купите помидоры с мясистой и сочной мякотью.

Маринованные помидоры на зиму

Маринованные помидоры на зиму / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 700-750 г помидоров сорта «Сливка»
• 3 сладких перца
• 3 веточки кинзы или петрушки
• 6 веточек укропа
• 2 ч. л. соли
• 2 ст.л. сахара
• 15 горошин черного перца
• 1 ч. л. уксусной кислоты
• 3 лавровых листа

Способ приготовления:

1. В стерилизованные банки положить лавровый лист, веточки кинзы и укропа, горошины перца. Затем добавить очищенный от семян и крупно порезанный сладкий перец, помидоры плотно уложить в банки.
2. Залить кипятком. Дать постоять 15 минут.
3. Слить и вновь залить свежим кипятком. Дать постоять 15 минут.
4. В кастрюлю налить 900 мл воды, добавить сахар и соль. Дать закипеть, добавить уксусную кислоту (1 чайную ложку).
5. Залить маринад в банки с уложенными помидорами и перцем.
6. Закрыть крышки. Банки с маринованными помидорами перевернуть и укрыть чем-нибудь теплым, оставить до полного остывания.

Читайте также:

Как сделать томатный сок на зиму: три лучших рецепта

Аджика из помидоров на зиму

Аджика на зиму с помидорами и яблоками / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 2,5 кг помидоров
• 2 кг моркови
• 1 кг болгарского перца
• 1 кг яблок
• 300 г чеснока
• 4 горьких перца
• 300 мл растительного масла
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Помидоры залить кипятком на минуту, снять кожицу и превратить в пюре.
2. Поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить нагрев и варить в течение 30 минут.
3. Яблоки и морковь почистить, мелко нарезать. Добавить к помидорам и варить 30 минут.
4. Перец очистить от сердцевины и семян, измельчить вместе с очищенным чесноком. Добавить к остальным ингредиентам и варить 30 минут.
5. Добавить растительное масло, соль, перец. Варить еще 10-15 минут.
6. Горячую аджику переложить в стерилизованные банки и закатать. Накрыть пледом и дать остыть. Хранить в сухом прохладном месте вдали от солнечным лучей.

Помидоры в банках на зиму

Томаты в собственном соку / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 4 кг помидоров
• 60 г крупной соли
• 50 г сахара
• 1.5 ч.л. столового уксуса
• 3 зубчика чеснока
• 3 шт. перца горошком
• 3 шт. гвоздики
• 1 лавровый лист

Способ приготовления:

1. Вам понадобятся помидоры двух видов. Одни должны быть крупными, спелыми и мясистыми, а другие – мелкими и плотными. Помыть оба вида томатов под проточной водой.
2. Крупные помидоры разрезать на несколько частей и пропустить через соковыжималку.
3. Перелить томатный сок в кастрюлю и довести до кипения.
4. Добавить соль, сахар, чеснок, перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Все ингредиенты, кроме соли и сахара, можно положить в чистый марлевый мешочек, чтобы позже было удобнее их вынуть.
5. Варить сок в течение 30 минут, в конце варки добавить уксус. Убрать специи.
6. Простерилизовать банки и крышки.
7. Плотные и мелкие томаты проколоть зубочисткой у плодоножки, чтобы они не лопнули от перепада температур. Сложить в банки.
8. Налить томатный сок в емкости с помидорами и поставить стерилизоваться на 25 минут при 80 градусах, а затем на 10 минут при 100 градусах.
9. Достать банки и закатать их, перевернуть и накрыть пледом.
10. После остывания хранить консервированные помидоры в прохладном месте вдали от солнечных лучей.

Помидоры на зиму без стерилизации

Острые помидоры на зиму / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров
• 1 пучок укропа
• 1 острый перец
• 9 зубчиков чеснока
• 3 ст.л. соли
• 2 ст.л. 9%-ного уксуса
• 1,5 л воды

Способ приготовления:

1. На дно банок выложить половину измельченного укропа, тонко нарезанные зубчики чеснока и острый перец, очищенный от семян и нарезанный колечками.
2. Плотно утрамбовать в банки помидоры и добавить оставшийся укроп.
3. Довести воду с солью до кипения, влить уксус и залить полученным маринадом томаты.
4. Закатать банки крышками и дать остыть, перевернув их вверх дном и укутав одеялом.

Салат из помидоров на зиму с кабачками и перцем

Салат из помидоров и перца на зиму / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 1 кг очищенных кабачков
• 1,5 кг помидоров
• 4 болгарских перца
• 5-6 зубчиков чеснока
• 100 г сахара
• 1 ст. л. поваренной соли
• 1 ст. л. уксуса 9%
• 1 ст. л. растительного масла

Способ приготовления:

1. Кабачки нарезать кубиками среднего размера (1,5-2 см).
2. Помидоры нарезать средними кубиками.
3. Болгарский перец очистить от семян и нарезать квадратиками.
4. Нарезанные помидоры положить в кастрюлю и поставить на плиту. Добавить сахар и соль, аккуратно перемешать. Довести до кипения и варить помидоры 10 минут, периодически перемешивая.
5. Затем добавить кабачки и перец. Влить растительное масло, перемешать. Довести до кипения, варить овощи 30 минут. За 15 минут до готовности добавить рубленый или пропущенный через пресс чеснок. Периодически аккуратно помешивать.
6. За 1-2 минуты до готовности добавить уксус и сразу же накрыть крышкой. Довести до кипения и снять с огня.
7. Разлить в горячем виде по стерилизованным банкам и закрыть простерилизованными крышками. Получится 3 банки, объемом 0,45 л.
8. Закупоренные банки сразу перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить зеленые помидоры на зиму. «Сегодня» также делились рецептом вяленых помидоров в сушилке.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Рецепт Жареные помидоры на зиму

Собираетесь приготовить дома различные заготовки на зиму? Находитесь в поисках новых интересных рецептов? Тогда не проходите мимо этого рецепта,и попробуйте сделать вкусный жареные помидоры на зиму! Такие помидоры можно подавать в качестве закуски, либо добавлять в различные блюда.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/7 ингредиентов

• Соль — 0.25 Чайных ложки
• Перец черный молотый — 2 Щепотки
• Базилик сушеный — 0.5 Чайных ложки
• Помидоры — 1 Килограмм
• Масло растительное — 2-3 Ст. ложек
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Уксус 9% — 1 Чайная ложка

Jocelyn_food Пока без рейтинга25 мин25 мин 39.02

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Помидоры моем, нарезаем на четвертинки или половинки. Сердцевины удаляем.

2. Выкладываем в сковороду, добавляем сушеный базилик или тимьян, соль, перец по вкусу, а также масло.
   
3. Добавляем пластины чеснока и тушим пятнадцать минут на среднем огне. Вливаем уксус и выключаем огонь.
   

4. Банки и крышки ошпариваем кипятком, выкладываем томаты с образовавшимся соком. Закрываем и остужаем.

Ключевые слова:

ID: 133334

Заготовки на зиму: помидоры в желе. Рецепты и советы по приготовлению

В холодное зимнее время консервированные закуски, которые могут изготавливаться как из овощей, так и из фруктов, существенно способны разнообразить меню, а также пополнить организм человека необходимыми элементами и витаминами. Именно поэтому многие домохозяйки делают запасы в своем погребе или в кладовой, заготавливая компоты, варенье, овощные салаты, а также другие соления. Большинство при этом используют только проверенные рецепты, которые во многих случаях предсказуемы и опробованы уже на близких и родных.

Другие же, наоборот, ждут с нетерпением периода консервации, чтобы наконец-то поэкспериментировать со специями и ингредиентами, открыв для себя и своей семьи новое, интересное и необычное блюдо. В данной статье мы с вами рассмотрим различные рецепты приготовления заготовки на зиму — помидоров в желе. Однако по своему желанию вы можете вносить некоторые коррективы в рецепты, подгоняя их под собственные предпочтения. Приступим к приготовлению заготовки на зиму из помидоров в желе.

Без стерилизации

Данный рецепт приготовления закуски не требует стерилизации. Благодаря этому можно значительно сократить время на консервацию, а также сохранить максимум полезных веществ и витаминов, которые являются наиболее важными для человеческого организма в зимний период.

Ингредиенты

Чтобы приготовить эту закуску на зиму из помидоров в желе, потребуются такие продукты:

1. 2 л очищенной воды.
2. 100 г сахарного песка.
3. 60 г соли нейодированной.
4. 3 штуки листьев лавра.
5. 3 штуки перца горошком.
6. 25 мл уксусной эссенции 80%.
7. Половина чайной ложки желатина.
8. 750 г томатов.
9. 2 головки репчатого лука.
10. Гвоздика — 2 шт.

Процесс приготовления

Прежде чем приступить к основному процессу приготовления, следует отметить, что все вышеперечисленные ингредиенты указаны в таком количестве, которое требуется для изготовления 1 банки закуски объемом 2 л.

Перед приготовлением заготовки на зиму из помидоров в желе необходимо замочить желатин в одном стакане холодной воды примерно на 1 час. В это время можно подготовить овощи, а также сделать маринад.

Рецепт приготовления помидоров на зиму в желе без стерилизации подразумевает использование красных, плотных томатов без каких-либо повреждений. Помидоры необходимо помыть. После чего каждый накалывается иголкой и складывается аккуратно в миску.

Затем для приготовления помидоров на зиму в желе без стерилизации необходимо почистить репчатый лук от кожуры. После этого овощ промывается под проточной водой и нарезается на тонкие кольца.

Посуда ставится на огонь. Когда жидкость закипит, в нее необходимо добавить не йодированную соль, сахарный песок, перец, гвоздику, лавровый лист. Все ингредиенты для маринада для помидоров с луком в желе необходимо перемешать и прокипятить еще на протяжении 5 минут. Затем в смесь добавляется уксусная эссенция 80%, а также набухший желатин, который, как уже говорилось ранее, замачивается на один час. Смесь следует прокипятить еще примерно 3 минуты.

По этому простому рецепту помидоров в желе на зиму томаты стерилизовать не надо. Однако банки перед закладкой томатов все же стерилизуются. Заполненные банки заливаются кипящим маринадом, сверху накрываются крышками. Маринад должен остыть. После этого сливается вода в кастрюлю и снова кипятится, затем ею заливаются томаты второй раз. В третий раз необходимо проделать то же самое, но только уже не сливая воду, а закрывая банку герметично крышкой. Банки переворачиваются крышкой вниз, накрываются теплым полотенцем и оставляются до полного остывания.

Перед подачей приготовленных по простому рецепту помидоров в желе на зиму их необходимо поставить в холодильник, чтобы желе стало густым.

«Пальчики оближешь»

Консервированные томаты на зиму в желе запоминаются своим вкусом надолго. Кроме этого, рецепт приготовления этих помидоров с луком в желе является довольно простым. Приготовить эту закуску смогут даже неопытные хозяйки. А на выходе вкус закуски практически ничем не отличается от свежих овощей. Приступим к изготовлению.

Ингредиенты

Чтобы сделать эти вкусные на зиму помидоры в желе, понадобятся нижеописанные продукты:

1. 700 г томатов.
2. 2 веточки свежей петрушки.
3. 1 репчатая луковица.
4. 3 зубчика чеснока.
5. 1 ложка желатина.
6. 6 штук перца горошком.

Чтобы приготовить маринад, необходимо позаботиться о наличии следующих продуктов:

1. 1 л чистой воды.
2. 3 ложки сахарного песка.
3. 1 ложка уксусной эссенции 80%.
4. 1,5 ложки соли не йодированной.

Процесс приготовления

Перед тем как приступить к приготовлению помидоров в желе в банках, емкости необходимо хорошо помыть и простерилизовать, а крышки прокипятить. Репчатый лук надо очистить, помыть под проточной водой, нарезать на тонкие кольца.

Петрушку вымыть под холодной водой, просушить, нарезать на средние кусочки. Если томаты слишком большие, то их необходимо разрезать на несколько частей. Помидоры дольками в желе получаются еще вкуснее, нежели целые. Кроме этого, можно одновременно консервировать и желтые, и красные томаты.

Когда все овощи подготовлены, в банку необходимо уложить один укропный зонтик, три чесночных зубчиков, 4-5 луковых колечек, петрушку, а также несколько горошин душистого перца. Затем банку следует заполнить помидорами, а сверху уложить еще несколько луковых колец. По такому принципу заполняются все банки.

Когда они заполнены, следует приступить к приготовлению маринада для помидоров дольками в желе. Для этого в кипящую воду добавляются сахарный песок, не йодированная соль, все размешивается до полного растворения специй. После этого включается плита, а маринад остается на огне примерно на 3 минуты.

Пока маринад стоит, в банку следует засыпать желатин в количестве одной неполной ложки. Данное количество берется с расчетом для банки объемом 1 л.

В кастрюлю с маринадом следует добавить уксусную эссенцию, все тщательно перемешать, после чего залить готовую смесь в банку. Как правило, желатин после этого начинает сразу растворяться.

В глубокую кастрюлю следует поставить банки и простерилизовать на протяжении 20 минут после закипания воды. В обязательном порядке на дно кастрюли необходимо положить полотенце.

Затем банки закручиваются крышками и переворачиваются. Перед тем как подавать на стол готовые маринованные помидоры в желе, они должны постоять в холодильнике на протяжении нескольких часов, чтобы смесь затвердела. Очень вкусные помидоры готовы!

Без уксуса

Ниже описан еще один довольно быстрый и вкусный рецепт приготовления томатов в желе на зиму. Особенность этого рецепта заключается в том, что в нем не используются ни столовый уксус, ни уксусная эссенция.

Ингредиенты

Для приготовления этих томатов в желе потребуются ингредиенты:

1. 800 г томатов среднего размера.
2. 1 репчатая луковица среднего размера.
3. 1,5 чайной ложки желатина.
4. 3 зубчика чеснока.
5. 1 ложка без горки соли нейодированной.
6. 2 ложки сахарного песка.
7. 1/3 чайной ложки лимонной кислоты.
8. 400 мл очищенной воды.
9. Спелый зонтик укропа.
10. 1 смородиновый лист.
11. Перец горошком.

Процесс приготовления

Прежде чем приступить к приготовлению, следует отметить, что это количество ингредиентов берется с расчетом на одну литровую банку.

На дно простерилизованной чистой банки укладываются семена укропа. Как правило, они придают закуске весьма интересный и приятный вкус. После этого на дно укладываются репчатый лук, листья смородины, а также несколько горошин перца душистого.

Помидоры следует разрезать примерно на четыре равных части, после чего они укладываются в банку. Можно использовать томаты желтого, красного и зеленого цветов одновременно, укладывать в таком случае их можно слоями. Как правило, такие томаты разные на вкус, а смотрятся они довольно необычно во время подачи на стол.

Когда банка будет заполнена наполовину, то необходимо положить одну неполную столовую ложку желатина. Если вы не знаете, как развести желатин для помидоров в желе, то в данном случае его нет необходимости замачивать, он сразу засыпается в банку. Затем укладывается несколько луковых колец, дольки чеснока, а банка заполняется до плечиков томатами.

Затем можно приступить к приготовлению рассола. Для этого в кастрюлю наливается чистая вода и ставится на плиту. Когда она достаточно нагреется, надо добавить сахарный песок, лимонную кислоту, не йодированную соль, перемешать все до полного растворения, а затем дать рассолу закипеть.

Полученным маринадом заливается заполненная банка с томатами, герметично закрывается крышка и отправляется на стерилизацию на четверть часа, чтобы в банке полностью растворился желатин. Затем емкость следует перевернуть, накрыть полотенцем или одеялом, оставить до тех пор, пока она не остынет полностью. Перед подачей готовую закуску рекомендуется охладить в холодильнике примерно на протяжении пары часов.

С горчицей и луком

Перед тем как подавать эту готовую закуску к столу, банку с томатами тоже рекомендуется подержать в холодильнике пару часов. Благодаря этому желе станет более густым, а блюдо — наиболее вкусным.

Ингредиенты

Для приготовления этих томатов в желатине понадобятся:

1. 700 грамм плотных помидоров.
2. 1 маленькая луковица репчатого лука.
3. Несколько веточек петрушки.
4. Семена горчицы по вкусу.
5. 3 десертные ложки сахарного песка.
6. 1 десертная ложка соли.
7. 1 чайная ложка уксусной кислоты.
8. 1 десертная ложка желатина.
9. 3 веточки укропа.
10. 3 горошин душистого перца.

Данный рецепт рассчитан на приготовление закуски в одной литровой банке.

Процесс приготовления

На дно банки укладываются половина зелени, репчатый лук, который предварительно нарезается на тонкие кольца, а также горошины перчика. Чистые помидоры необходимо порезать на четвертинки или половинки, в зависимости от размера, после чего томаты плотно утрамбовать в емкость, а сверху уложить оставшуюся зелень. Когда банка полностью заполнится, следует добавить семена горчицы.

Содержимое банки заливается кипятком, после чего настаивается на протяжении четверти часа. Желатин необходимо залить водой, которая берется в количестве 3 ложек. Томаты еще раз заливаются кипяченой водой примерно на 15 минут. Затем воду необходимо слить в кастрюлю, добавить соль и сахарный песок. Рассол довести до кипения, после чего добавить желатин, а также уксусную кислоту. Далее томаты заливаются маринадом.

После этого банка с заготовкой стерилизуется. Следует отметить, что данный процесс можно производить при помощи микроволновой печи. Для этого банки ставятся в микроволновку на 2 минуты при мощности 700 Вт, после чего она уменьшается до 500 Вт, а стерилизация длится на протяжении 3 минут. Время будет зависеть от мощности микроволновой печи. Необходимо хотя бы один раз посмотреть, сколько времени потребуется для закипания, после чего сразу уменьшить мощность.

Можно также стерилизовать банки в кастрюле с водой на протяжении 15 минут после закипания. В обязательном порядке на дно кастрюли укладывается деревянная подставка или кухонное полотенце, чтобы банки не лопнули. Заготовки на зиму из помидоров в желе готовы!

Как уже говорилось ранее, перед подачей к столу закуску лучше всего остудить в холодильнике. Таким образом, желе быстрее загустеет. Подавать готовые томаты в желе можно к любым мясным блюдам, а также к гарнирам.

помидоров с медом. Как приготовить помидоры с медом на зиму Помидоры в медовой начинке с луком

Каждый сезон обязательно скатываю помидоры на зиму. разные рецепты … Некоторые повторяются из года в год, некоторые готовятся впервые — ради эксперимента, а есть такие, которые нам понравились, но рецепт почему-то забыли или просто не сделали пришел его черед. Именно таким и оказался рецепт томатов с медом.Раньше свекровь покупала нам мед, и я, зная его натуральность, была уверена, что приготовление получится вкусным. А на днях дочка купила у сотрудников банку меда, и я сразу решила закатать несколько банок помидоров.

Для того, чтобы на зиму консервировать помидоры с медом, приготовьте необходимые продукты из списка. Выбирайте небольшие помидоры, которые легко помещаются в банку и так же легко достать оттуда.

Банки заранее простерилизуйте любым удобным для вас способом: на пару, в духовке, в микроволновке или в пароварке.На дно каждой банки выложить кусочки листьев хрена, 2 зубчика чеснока и зонтик укропа. Если вы любите острые помидоры, добавьте колечки острого перца вместе с семенами.

Плотно разложите помидоры по банкам.

Доведите воду в чайнике до кипения, разлейте помидоры по банкам и оставьте на 30 минут, накрыв банки чистыми крышками.

Через некоторое время слить воду из банок в кастрюлю, добавить мед, соль и уксус, перемешать и довести до кипения.

Помидоры разлить по банкам с горячим маринадом и тут же закатать ключом.

Переверните банки крышками, накройте чем-нибудь теплым и дайте полностью остыть.

Помидоры, приготовленные по этому рецепту, можно хранить в квартире. Зимой маринованные помидоры с медом будут уместны на любом торжестве.

Хорошие заготовки! Сохрани с любовью!

Помидор с медом — отличная закуска, способ приготовления которой должна знать каждая хозяйка.Вариантов приготовления такого овоща несколько. Мы представим два рецепта, пользующихся наибольшей популярностью у современных поваров.

Помидоры с медом: рецепт

Консервированные помидоры с медом — это не только вкусный домашний маринад и ароматная закуска, но и довольно полезное для организма блюдо.

Как известно, мед обладает множеством полезных свойств. Укрепляет иммунную систему, насыщает организм витаминами и минералами. Также этот продукт обладает выраженным антимикробным действием.

Несмотря на то, что помидор с медом консервированный, полезные свойства этого ингредиента сохранены. Поэтому при приготовлении домашних заготовок предлагаем запасаться не только свежими овощами, но и продуктом пчеловодства.

Так как собирать урожай с медом? Рецепт закуски требует использования:

• свежих помидоров небольшого размера — столько, сколько поместится в банке;
• мед, не очень густой — 2 большие ложки на 3-литровую банку;
• сахар свекольный, соль поваренная, уксус столовый — добавляйте по своему вкусу;
• различные специи (перец горошком, чеснок, лаврушка и зонтики укропа) — по вкусу.

Подготовка компонентов

Перед приготовлением с медом необходимо обработать основной овощ. Помидоры для такого урожая выбирают небольших размеров. Они ни в коем случае не должны быть повреждены. Их тщательно промывают в горячей воде и удаляют плодоножки.

Прочие компоненты также подготавливаются отдельно. Зубчики чеснока очистить (в одной-трехлитровой банке должно быть примерно 3-4 зубчика), а лаврушку и зонтики укропа заварить кипятком.

Формирование закуски и приготовление маринада

Чтобы маринованные томаты с медом были максимально ароматными и вкусными, следует отдельно приготовить для них рассол.

Обязательно соблюдать пропорции раствора. Кулинары утверждают, что для получения вкусных закусок на 1200 мл жидкости должно быть около 1,5 больших ложек поваренной соли, а также 3 большие ложки сахара и 2 большие ложки меда.

После того, как помидоры обработаны, они начинают формировать закуску. Для этого используйте трехлитровую банку. Его стерилизуют и кладут на дно несколькими зубчиками свежего чеснока, зонтиками укропа, черными горошинами перца и листьями лаврушки.

В самом конце в емкость кладут целые помидоры. Уложить их желательно как можно плотнее, но обязательно следить, чтобы они не лопнули.

Как только банка наполняется помидорами, ее заливают обыкновенной кипяченой водой. В таком виде заготовка выдерживается около 9 минут. После этого с него сливается вся жидкость, которую впоследствии ставят на плиту.

После закипания рассола в него добавляют сахар, свежий мед и соль.Тщательно перемешав компоненты, вливают в них и сразу снимают с огня.

Как свернуть?

Заготовить помидоры с медом на зиму довольно просто. Приготовив ароматный маринад, его разливают горячим по банкам. Затем их закатывают обычными жестяными крышками. Чтобы проверить герметичность заготовок, их переворачивают вверх дном и оставляют в таком виде на сутки. При желании баночки можно накрыть толстым одеялом.

Как пользоваться?

Как долго можно есть помидор с медом? После того, как заготовки остынут, их убирают в холодное помещение (например, в погреб).Так можно хранить закуску до полугода, но употреблять ее нужно только через 40-45 дней.

Помидоры с медом, собранные на зиму, можно использовать не только как вкусную и сочную закуску, но и использовать для приготовления других блюд. Например, некоторые повара добавляют мякоть с медовым вкусом в различные подливы и соусы. Этот ингредиент сделает ваш обед особенно вкусным и питательным.

Приготовление нарезанных помидоров с медом и чесноком

Самый простой способ приготовления маринованных помидоров был представлен выше.Если вы хотите более аппетитной и сочной закуски, рекомендуем воспользоваться этим рецептом. Для его реализации нам понадобятся:

• свежих помидоров любого размера — столько, сколько поместится в банке;
• мед, не очень густой — 3 большие ложки на 3-литровую банку;
• соль поваренная, уксус столовый — 2 большие ложки;
• зубчик чеснока — по 4 зубчика в каждой баночке;
• различные специи (перец горошком, лаврушка и зонтики укропа) по вкусу.

Подготовка компонентов

Все томаты перед добавлением меда необходимо обработать.Их тщательно промывают и удаляют плодоножки. Купить овощи для такой заготовки можно любого размера. В любом случае их порежут на части.

Зубчики чеснока также очищаются отдельно. Их используют не целиком, а натертыми (натереть следует на мелкой терке).

Подготовка заготовки

Для формирования такой закуски следует использовать трехлитровую банку. В нем выкладывают лаврушку, перец горошком и зонтики укропа. Далее в емкость плотно укладываются свежие помидоры, предварительно нарезанные кусочками.

Как только банки наполняются, начинают готовить маринад. Для этого в кипящей воде размажьте не очень густой мед и поваренную соль. После растворения компонентов к ним добавляют столовый уксус.

Готовый маринад снимаем с плиты и переливаем в емкость с овощами. Далее в каждую банку кладут натертые дольки чеснока.

Процесс стерилизации

Чтобы измельченные помидоры долго хранились с чесноком, их необходимо стерилизовать.Для этого банки с помидорами и маринадом накрывают отварными крышками и помещают в глубокую кастрюлю, на дно которой кладут плотную ткань. После этого в посуду наливается достаточное количество питьевой воды (до плеч емкости). Дав жидкости закипеть, огонь убавляют до минимума. В таком виде заготовку стерилизуют 12 минут.

По истечении времени банку с помидорами осторожно вынимают и сразу закатывают.Если количество медового маринада в емкости уменьшилось, то в нее дополнительно заливается обыкновенный кипяток.

Где хранить заготовку и как ее использовать?

Теперь вы знаете, что маринованные помидоры с медом можно приготовить разными способами … После того, как консервные банки закатаны, их переворачивают и оставляют в комнате на сутки. Далее овощи убирают в прохладное место (например, в кладовку, погреб или под землей).

Подавайте к столу маринованные помидоры с медом через 6-7 недель.За это время они станут очень вкусными и ароматными. Подают эту закуску гостям только после охлаждения. Помидоры выкладываем в глубокую тарелку и заливаем сладким маринадом. Кстати, последний можно пить в стаканах, так как он получается очень вкусным и ароматным.

Состав рассчитан на литровую банку. Если хотите еще свернуть, то увеличивайте количество ингредиентов в необходимое количество раз.

Перед вами может возникнуть вопрос: «Какой сорт лучше брать помидоры?» Четких требований нет, но лучше отдавать предпочтение плодам небольшого размера, с плотной структурой, а главное без явных дефектов и повреждений.

Как сварить помидоры с медом на зиму

Помидоры промываем под проточной водой. Отправляем подходящую банку на стерилизацию в микроволновке / духовке / над паром. Варить в закрытой крышке несколько минут. На дно чистой сухой банки положите соцветие укропа, очищенный чеснок (он может быть целым) и пару кусочков острого перца.

Залейте кипятком пространство между помидорами и стенками банки, накройте стерильной крышкой и оставьте примерно на 20 минут.

За это время варим медовый рассол: добавляем в воду чайную ложку кухонной соли, а после закипания вливаем столовую ложку уксуса и пару столовых ложек меда. Смешайте кипящий рассол и залейте его помидорами (с которых мы уже слили воду).

Закатайте крышки и переверните до полного остывания.

Приятного аппетита.

Шаг 1: Подготовьте помидоры.

Как всегда, сначала несколько раз промойте помидоры теплой проточной водой.Чтобы было удобнее и меньше возиться, я просто перелила помидоры на дуршлаг. Затем немного подержала их, дав лишней воде стечь, и в самом конце вытерла овощи одноразовыми бумажными полотенцами.

Шаг 2: Разложите помидоры по банкам.

Я поставил подготовленные чистые банки (не забываем, что их нужно стерилизовать) и на дно каждой выложил несколько очищенных зубчиков чеснока и чистых веточек укропа. Затем сверху выложить помидоры. Ставлю их так, чтобы овощи были плотно прижаты друг к другу.Но сильно давить на них не нужно, кожица каждого помидора должна оставаться целой, без трещин.
Вскипятите воду в кастрюле, залейте кипятком банки с помидорами, накройте неплотно крышкой и подождите 10 минут .

Шаг 3: Подготовить помидоры с медом к зиме.

Когда пройдет 10 минут , слейте воду из банок обратно в кастрюлю, добавьте сахар и соль, а затем снова доведите до кипения. В кипящую воду влейте остальные специи: душистый и черный перец, сушеные травы (душицу и базилик), гвоздику.Перемешайте кипящий маринад и выключите. Добавьте необходимое количество меда.


Полученный медовый маринад аккуратно разлить по банкам с помидорами. А чтобы стекло не лопнуло, баночки можно ставить на лезвие кухонного ножа. Наконец, добавьте яблочный уксус прямо в помидоры.
Закатать банки с подготовленными крышками. Заготовки переверните крышками вниз и плотно укутайте полотенцем или одеялом. Оставить остывать на сутки. После этого их уже можно отправлять в прохладное темное место, где вкусные помидоры с медом будут ждать своего часа.

Шаг 4: Подавайте помидоры с медом.

Помидоры с медом — отличная и очень яркая закуска. На любом праздничном столе они потрясающе смотрятся. Но что там, вы увидите сами, когда приготовите, а когда попробуете, остановиться уже не получится.
Приятного аппетита!

Если вы собираетесь по этому рецепту собирать урожай обычных помидоров, то каждый овощ сначала нужно проткнуть зубочисткой до середины.

Вкус приготовления полностью зависит от вкуса помидоров, поэтому выбирайте помидоры внимательно.

Количество рецептов маринадов и солений из помидоров просто впечатляет. Есть проверенные, которые вы делаете из года в год, а есть новые, которые вам обязательно стоит попробовать. Помидоры с медом на зиму очень вкусны. Предлагаю рецепт с фото, благодаря которому вы будете готовить овощи так, чтобы вы облизывали пальцы. Они подходят для любого случая: для простого обеда, праздничного застолья или поста. Медовые помидоры красивы еще и тем, что остаются нетронутыми.

Состав:

• помидоры — 1000 г,
• укроп — 2 веточки,
• острый перец — 4 маленьких кусочка,
• чеснок — 4 зубчика,
• мед — 6 столовых ложек,
• кухонная соль — 2 ч. л.,
• столового уксуса — 2 столовые ложки,
• воды — на глаз, чтобы заполнить банку.

Перечень компонентов рассчитан на две емкости объемом 1 л.

Как приготовить медовые помидоры на зиму

Помидоры промываем.Плоды лучше брать не слишком большие, чтобы без особых усилий достать их из емкости, а затем вынуть оттуда. Стерилизуем баночки по вашему желанию. Это можно сделать на пару, в духовке и даже в микроволновой печи. Упарить закрытые крышки в кипящей воде. Теперь в каждую из чистых сухих банок положите очищенный чеснок (целиком), веточки укропа и небольшие кольца острого перца. Если вы не любитель слишком горячего, то можете пропустить этот шаг.

Плотно кладем в тару.Мы стараемся делать это максимально аккуратно, чтобы не повредить нежные плоды.

Теперь залейте банки кипятком, чтобы они покрыли помидоры, и оставьте на полчаса.

Слейте охлажденную воду в подходящую емкость, добавьте кухонную соль, порцию уксуса и шесть столовых ложек меда.

Доведите до кипения, тщательно перемешайте и залейте помидоры горячим сладким медовым маринадом. Закатываем банки крышками, оставляем их перевернутыми и накрытыми, а когда они остынут, складываем в подвал или кладовую.

Приятного аппетита.

Жареные помидоры Райана

Жареные помидоры Райана * действительно хороши *. В последнее время каждый день напоминает воскресенье, поэтому мы смогли готовить немного меньше и медленнее, учитывая все время, проведенное дома. Действительно хорошие жареные помидоры Райана — отличная вещь, которую можно приготовить в воскресенье днем, когда вы готовитесь к неделе или в любой другой день, когда вы работаете из дома и не нужно уходить слишком далеко от кухни. А если вам интересно, что, черт возьми, мы делаем с помидорами в это время года, ознакомьтесь с нашим путеводителем по зимним помидорам, где мы расскажем, как лучше всего покупать и готовить помидоры в зимний сезон.

Хотя эти жареные помидоры готовятся 2-3 часа, их НАСТОЛЬКО ЛЕГКО приготовить. Не позволяйте часам вводить вас в заблуждение — вам понравится, насколько прост этот процесс. Жареные помидоры Райана идеально подходят для гамбургеров, сочетаются с пастой, подбрасывают тосты или используют вместо кетчупа… возможности довольно безграничны. Вы найдете их дважды в нашем рецепте бургеров с жареными помидорами и индейкой — как в котлетах с индейкой, так и в самом бургере! Помимо жареных помидоров, вы также найдете карамелизованный лук в этой котлете для гамбургеров, поэтому обязательно ознакомьтесь с лучшим способом быстрой карамелизации лука.

Жареные помидоры действительно удачно сочетаются с формулой: соль-жир-кислота-тепло + травы и чеснок. У нас есть соль из соли (да), жир из оливкового масла, кислота из помидоров, жар из духовки и травы из тимьяна. Вы заметите, что действительно хорошо жареные помидоры начинаются на сильном огне, а затем через короткое время переключаются на более низкий жар в духовке. Этот короткий поток сильного тепла помогает всему карамелизоваться и сокращает общее время обжарки при более низкой температуре.

Если вы готовы продолжать готовить эти жареные помидоры и вам нужно какое-то блюдо для начала, не забудьте заглянуть в наши гамбургеры с жареными помидорами и индейкой, чтобы получить прекрасную возможность попрактиковаться.

Состав

• Помидоры. Выберите подходящие для работы с помощью нашего зимнего путеводителя по помидорам
.
• Зубчики чеснока (нарезать их!)
• Оливковое масло (предпочтительнее для жарки, потому что оно дает такой отличный аромат)
• Белый винный уксус
• Веточки тимьяна, собранные со стеблей (поверьте, они лучше сушеных!)
• Соль
• Перец

Оборудование

---

Процесс

Шаг первый

Разогрейте духовку до 450 градусов.Возьмите 8 средних помидоров и снимите все стебли, затем нарежьте их дольками. Ага, совсем как лимон или лайм! Из каждого помидора должно получиться четыре дольки.

Шаг второй

Выложите дольки на большой противень. В отличие от жарки более плотных корнеплодов, вам не нужно слишком беспокоиться о том, что между дольками помидоров останется много места. Они отлично справятся с локтем к локтю. Мы рекомендуем использовать пергаментную бумагу на противне для выпечки, чтобы в дальнейшем сэкономить вам время на серьезную очистку.

Шаг третий

Мы упоминали, что этот рецепт БЕЗУМНО ЛЕГКИЙ? Пора сделать дождь. Равномерно полейте клинья прямо на сковороде 2 столовыми ложками оливкового масла и 1 столовой ложкой белого винного уксуса. Затем посыпьте их солью и перцем по своему вкусу.

Возьмите 4 нарезанных зубчика чеснока и равномерно положите их на дольки помидора, затем снимите листья с веточек тимьяна и распределите их по помидорам. Вот и все для подготовки!

Шаг четвертый

Выпекать при 450 градусах 10 минут.Сильный огонь в начале заставляет все карамелизироваться и сокращает время, необходимое для жарки при более низком огне. Когда ваши 10 минут истекут, уменьшите температуру духовки до 200 градусов и дайте им запекаться еще 2-3 часа (или дольше!).

Легко и очень вкусно. Мы обещаем, что с минимальными усилиями на подготовку и максимальной универсальностью эти действительно хорошо жареные помидоры того стоят.

Жареные помидоры Райана

Время приготовления 3 часа 10 минут Общее время 3 часа 20 минут

Состав

• 8 Средние помидоры Нарезать клиньями
• 4 Зубчики чеснока Нарезанный
• 2 столовая ложка Оливковое масло
• 1 столовая ложка Белый винный уксус
• 4 Веточки тимьяна Собрано из стеблей
• Поваренная соль Пробовать
• Перец Пробовать

Инструкции

1. Разогреть духовку до 450 ℉.

2. Удалите стебли и нарежьте помидоры дольками.

3. Разложите помидоры кожурой вниз на подносе с пергаментной подкладкой.

4. Равномерно распределите масло, уксус, чеснок, тимьян, соль и перец по помидорам.

5. Поставьте противень в духовку на десять минут при температуре 450 ℉.

6. Через десять минут понизьте температуру духовки до 200 ℉ на 2-3 часа.

7. Снимите лоток и дайте помидорам остыть перед хранением в герметичном холодильнике на срок до 7 дней.

Видео с рецептами

Как тушить помидоры | HowStuffWorks

Тушить помидоры несложно, но для этого нужно кое-что подготовить. Чтобы преобразить этих красных красоток, их нужно сначала очистить и очистить от кожуры. Если вы когда-либо пытались очистить спелый помидор, вы поймете, почему производители ножей во всем мире считают помидоры уникальной проблемой.Для блестящего слоя, который выглядит тоньше листа бумаги, кожица помидоров — это жестко. Ослабление шкуры перед попыткой ее уговорить значительно упростит работу.

Самый популярный метод — опустить свежие помидоры в кипящую воду на срок до минуты, а затем переложить их в таз с ледяной водой. Тепло позволяет быстро приготовить тонкую пленку под кожицей помидора, что позволяет легко вынуть помидор из натуральной упаковки простым рывком. Холодная вода останавливает процесс кипения и быстро охлаждает помидоры, поэтому с ними легче обращаться.

Когда вы чистите помидоры в кипящей ванне, под рукой будет большая шумовка или паук. Любой из них позволит вам погружать и извлекать помидоры без разбрызгивания. Также вам понадобится вода, которая постоянно кипит. Добавьте помидоры по несколько и оставьте их на 40 секунд или минуту. После того, как вы сделаете несколько, вы станете экспертом в выборе времени. Старайтесь не класть сразу слишком много помидоров; они понизят температуру воды, и вам придется держать их в воде дольше.Это также нарушит ваш график, и вам будет сложнее судить о степени готовности.

Когда помидоры остынут, кожица почти соскользнет. После быстрого обмакивания и очистки от кожуры вы будете готовы сделать сердцевину из помидоров, выбросить жесткие части (если они есть) и разрезать мякоть на четыре или шесть дольков, в зависимости от размера помидора. Если вы ненавидите есть семена помидоров, то сейчас самое время удалить их чайной ложкой или большим пальцем.

Здесь стоит отметить, что ромские помидоры — одни из самых мясных сортов томатов.Наряду со сливой и помидорами с пастой, они отлично подходят для тушения и многих других приготовленных из помидоров блюд. Если вы не выращивали их в своем саду в этом сезоне, внесите их в свой список на следующий год.