Заготовки из репы на зиму рецепты: заготовки и лучшие рецепты маринования и заморозки с фото и видео

Репа на зиму – рецепты приготовления блюд, способы заготовки + Видео

Консервирование репы – подготовка корнеплода

Рецептов приготовления репы очень много, но большая их часть рассчитана на обработку свежего корнеплода, после которой его сразу подают в виде готового блюда к столу. Так сложилось, что традиционно этот овощ практически не заготавливали на зиму, а хранили именно свежим. Поэтому и рецептов его консервации не так много, как для других культур.

Для хранения собирают поздние сорта репы, незадолго до первых заморозков. Отбирают исключительно здоровые и не поврежденные овощи. Аккуратно, чтобы не повредить сам корнеплод, отрезают ботву. Потом ее тщательно моют и сушат. После этого погружают на пару секунд в растопленный парафин или воск. В таком виде репа спокойно будет храниться 4–5 месяцев и при этом останется абсолютно свежей. Однако чаще ее хранят, как свеклу и морковь – в коробах или ящиках с просеянным песком.

Рекомендуемый режим хранения: воздух в помещении должен иметь относительную влажность 85–90 % и температуру 0–+1 °C. Чтобы приготовить из репы заготовку на зиму, у нее сначала отрезают ботву. Потом ее моют и чистят, как свеклу: отрезают верхушку и хвостик, а затем тонко снимают кожицу. Все поврежденные и подпорченные места тщательно вырезают. Потом ее опять моют.

Овощи, необходимые по рецепту, также подготавливают – промывают и чистят. Нужные для консервирования емкости и крышки к ним тщательно моют и стерилизуют. После закатки банок, если они горячие, их переворачивают на крышки и закутывают плотным теплым полотенцем, одеялом либо чем-то еще. Когда температура заготовки сравняется с температурой в помещении, ее переносят в место, выбранное для хранения, прохладное и темное.

Маринованная репа – с медом и яблоками

Чаще всего, делают заготовки маринованной репы. При этом консервирование проводят в сочетании с другими ингредиентами. Ниже приведено несколько таких способов приготовления.

Один из рецептов со свеклой. Для него берут:

• репу (желательно мелкие корнеплоды) – 1 кг;
• свеклу (мелкую) – 1 шт.

Компоненты для маринада:

• чеснок (зубчиков) – 4 шт;
• уксус – 250 мл;
• соль нейодированная – 2 ч. ложки;
• вода – 500 мл.

В корнеплодах подготовленной репы делаем надрезы через каждые 5 мм в направлении от верхушки к месту, откуда рос корень, не доходя до низа 1 см. В результате должны получиться связанные внизу между собой тонкие ломтики. Затем заливаем надрезанную репу водой и оставляем на 12 часов отмокать. После этого овощ тщательно промываем и укладываем вместе со свеклой в банку. Последняя нужна для придания заготовке приятного цвета. Потом надо приготовить маринад: кипятим совместно все ингредиенты для него 10 минут.

Затем полученный раствор следует остудить до комнатной температуры. Заливаем овощи холодным маринадом. Через 3 дня репу можно есть.

Маринованная с медом. Репы берем столько, сколько собираемся приготовить. Корнеплоды желательно подобрать небольших размеров. Для маринада потребуются:

• вода – 1 л;
• мед – 200 г;
• нейодированная соль – 50 г;
• мускатный орех – 1 ч. ложка;
• гвоздика (бутончиков) – 3 шт;
• уксус яблочный – 110 мл.

Подготавливаем репу. Затем надо приготовить маринад: соединяем в воде все ингредиенты, кроме уксуса; полученный раствор разогреваем, пока не закипит, и убираем с плиты; дав смеси немного остыть, добавляем в нее уксус и ждем, пока ее температура сравняется с комнатной. Корнеплоды укладываем в банки, а потом заливаем маринадом.

Маринованная с яблоками. Фрукты лучше взять помельче, подойдут даже недозрелые (падалица), лишь бы они не были повреждены гнилью. Репа тоже должна быть небольших размеров. Соотношение овоща к яблокам может быть произвольным. Для маринада надо взять:

• воду – 1 л;
• нейодированную соль – 50 г;
• уксус яблочный – 120 г;
• сахарный песок – 200 г;
• корицу (молотую) – 10 г.

Подготовленную репу, перекладывая яблоками, надо уложить в емкость. Потом нужно приготовить маринад: соединив все, кроме уксуса, ингредиенты в воде, нагреваем полученный раствор, пока не закипит, и снимаем с плиты; добавляем в него уксус и даем остыть. Потом заливаем холодным маринадом репу с яблоками. Чтоб они не всплывали, сверху на них кладем в емкость гнет (груз).

Рецепты консервирования салатов с репой

Наиболее гармоничное сочетание по вкусу получается в салатах, сделанных с добавлением таких овощей, как морковь, сладкий перец или лук (либо всех вместе). Ниже приводятся рецепты последнего вида. Чтобы приготовить следующий салат, потребуются:

• репа и морковь – по 1 кг;
• лук и болгарский перец – по 0,5 кг;
• перец душистый и черный (горошинками) – по 12 шт;
• чеснок (зубчиков) – 5 шт;
• лавровый лист (небольшой) – 6 шт;
• укроп и петрушка (пучков) – по 2 шт.

Для маринада на каждую банку по 0,5 л надо взять: чайных ложек сахарного песка и нейодированной соли по 1; столовых ложек уксуса 30 % – 1. Подготовленные репу и морковь отвариваем до полуготовности, а потом нарезаем кубиками небольших размеров. Сладкий перец вычищаем от семян, затем бланшируем в кипятке примерно 3–5 минут, а когда остынет, нарезаем полосками или квадратиками.

Лук шинкуем полукольцами, а зелень и чеснок измельчаем. Потом соединяем все овощи в одной посуде и хорошенько перемешиваем. После этого выкладываем на дно банок лаврушку и горошины перца, а сверху наливаем уксус, кладем смесь овощей и соль с сахаром. Потом наливаем в емкости с салатом кипяток. Стерилизуем банки, прикрыв крышками 10 минут, а потом закатываем.

Рецепт салата с морковью. Для его приготовления потребуются (на 1 полулитровую банку):

• репа – 450 г;
• лук (луковиц) – 1 шт;
• морковь – 150 гр;
• чеснок (зубчиков) – 2 шт;
• зелень (веточек) – 2 шт;
• перец душистый (горошинок) – 4 шт;
• лавровый лист (небольшой) – 1 шт.

Компоненты для маринада: чайных ложек сахарного песка и нейодированной соли – по 2; столовых ложек уксуса 9 % – 1. Подготовленные репу и морковь отвариваем, а потом нарезаем кубиками. Сладкий перец вычищаем от семян, затем бланшируем в кипятке 3–5 минут, а когда остынет, режем на полоски или квадратики.

Зелень, лук и чеснок измельчаем. Потом все овощи соединяем в одной посуде и хорошенько перемешиваем. На дно банки выкладываем лаврушку и горошины перца, а сверху наливаем уксус, кладем смесь овощей и соль с сахаром. Потом наливаем в емкость с салатом кипяток. Стерилизуем банку, прикрыв крышкой 10 минут, а потом закатываем.

Квашеная репа с морковью

Приготовление квашеных овощей позволяет максимально сохранить в них витамины и полезные микроэлементы. Лучше всего такие заготовки делать в бочках, но можно использовать и металлическую эмалированную посуду – ведра и кастрюли. В соответствии с объемом выбранной емкости, берем поровну необходимое количество репы и моркови. Также для приготовления понадобятся:

• перец красный жгучий (стручками) – по вкусу;
• нейодированная соль – 2 стакана;
• вода 10 л.

Чтобы приготовить рассол для квашения, в воде растворяем соль и нагреваем полученный раствор до кипения, а потом оставляем его остывать. Подготовленную репу чистить не надо. Большие корнеплоды разрезаем пополам либо на 4 части. Потом выкладываем репу и подготовленную морковь в емкость рядами, перекладывая их перцем. Чем больше его положить, тем острее получится блюдо из квашеной репы.

Потом заливаем овощи остывшим рассолом. Он должен полностью покрывать репу с морковью. Чтобы овощи не всплывали, сверху на них кладут круг из древесины либо перевернутую эмалированную крышку, а сверху – гнет. Переносим овощи в место для хранения, прохладное и темное. Спустя 45 дней, они будут готовы. Овощи для удобства хранения можно переложить в банки, залив рассолом из емкости, где они квасились. Перед подачей на стол репу нужно промыть и почистить, а потом порезать вместе с морковью.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

лучшие рецепты, пошаговое приготовление в домашних условиях, фото

Добавить в избранное

Репа не пользуется большой популярностью у современных хозяек: многие даже не знают, что можно приготовить из этого корнеплода. Однако овощ обладает огромнейшим спектром полезных витаминно-минеральных компонентов, которые укрепляют организм, очищают его от вредных веществ, оказывают омолаживающее действие. Есть множество рецептов приготовления заготовок из репы на зиму — в статье остановимся на самых простых, вкусных и доступных.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Прежде чем приступать к приготовлению салатов из репы, следует выбрать качественное сырьё. Вкусные и полезные заготовки получаются на основе корнеплода белого или зелёного окраса, обладающего сочной и хрустящей, немного сладковатой, без горечи мякотью.

Перед готовкой у плода удаляют ботву, затем его тщательно моют и чистят, отрезают хвостик и верхушку. Обязательно тонким слоем снимают кожицу.

Важно! Необходимо выбирать плоды твёрдой структуры, без повреждений, гнили и подпорченных мест.

Лучшие рецепты салата из репы на зиму

Разнообразить повседневный рацион вкусным, ароматным и главное — чрезвычайно полезным низкокалорийным блюдом призван салат из репы. Рассмотрим несколько рецептов таких заготовок.

Простой рецепт с морковью

25–30 минут

Шаги

9 ингредиентов

Видео-рецепт

• болгарский перец

  0,5 кг

• чеснок

  5 долек

• уксус 9%

  1 ст. л.

• лавровый лист

  1-2 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность:

65 ккал;

Углеводы:

7,0 г;

1. Овощи промыть, корнеплоды, лук и чеснок очистить от кожуры, перец — от семян.
2. Репу и морковь сварить в чистой воде до состояния готовности.
3. Перец бланшировать в крутом кипятке на протяжении 2 минут.
4. Лук нарезать полукольцами, сложить в миску.
5. Чеснок пропустить через пресс, добавить к луку.
6. Остывший перец порезать небольшими кубиками, сложить в миску.
7. Остывшие корнеплоды порезать кубиками, соединить со всеми остальными продуктами.
8. Все ингредиенты тщательно смешать.
9. Салат разложить в чистые стерилизованные банки по 0,5 л, перед этим на дно ёмкостей положить лавровый лист и уксус.
10. Банки заполнить до горлышка, сверху ингредиентов выложить соль и сахар.
11. Ёмкости с салатом залить кипятком, накрыть крышкой, стерилизовать 10 минут.
12. Банки достать из воды и закатать.Ёмкости перевернуть вверх дном, укутать и выждать до остывания.

Простой рецепт с морковьюВидео-рецепт: Простой рецепт с морковью

Знаете ли вы? Вплоть до XVIII века репа являлась основным продуктом питания на Руси, пока её полностью не вытеснил привезённый Петром I из европейских стран картофель.

Без стерилизации

20 минут

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность:

32 ккал;

Углеводы:

6,5 г;

1. Овощ помыть, очистить от кожуры.
2. Порезать корнеплод одинаковыми, не слишком толстыми пластинами.
3. Смешать в миске специи и соль.
4. В подготовленную ёмкость сложить слоями корнеплод, перекладывая смесью соли и тмина.
5. Залить всё кипятком доверху.
6. Прикрыть капустным листом и сверху уложить груз.
7. Ёмкость с засоленной репой рекомендуется убрать в сухое, тёмное, не тёплое место на 10–12 дней. Спустя это время продукт можно применять как самостоятельное блюдо или для дальнейшего приготовления различных салатов.

Знаете ли вы? В давние времена на Руси девушки в случае отказа давали женихам репу. Обычай дарить в этом качестве тыкву появился немного позже.

С яблоками

20–25 минут

Шаги

7 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность:

82 ккал;

Углеводы:

6,2 г;

1. Овощи и фрукты хорошо промыть.
2. Корнеплод измельчить на средней тёрке, яблоки нарезать небольшими дольками.
3. В ёмкость для консервации слоями выложить репу и яблоки.
4. Сделать заливку — на 1 л воды добавить все специи, вскипятить, полностью остудить.
5. Холодным маринадом залить сырьё.

Важно! Чтобы нарезанные репа и яблоки в кастрюле не всплывали на поверхность под воздействием воды, их следует накрыть грузом.

Отличным дополнением к репе станут ароматные и полезные кисло-сладковатые яблока. Они позволят насытить салат витаминно-минеральными веществами, придадут ему более гармоничный и сбалансированный вкус.

С чесноком

25–30 минут

Шаги

8 ингредиентов

• сладкий перец

  1-2 шт.

• чеснок

  1-2 дольки

• зелень сельдерея

  1 веточка

• петрушка

  1-2 веточки

• уксус 9%

  1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность:

30 ккал;

Углеводы:

6,7 г;

1. Корнеплод хорошо промыть, освободить от кожуры, натереть на тёрке.
2. На дне 0,5 литровой стерилизованной банки расположить зелень, чеснок, добавить уксус.
3. Болгарский перец бланшировать, когда остынет — нарезать пластинами или кольцами.
4. Сложить в ёмкость репу, немного утрамбовать.
5. По стенкам банки расположить перец.
6. Сделать заливку — в воде размешать тщательно сахар и соль, довести до кипения.
7. Заливкой покрыть овощи.
8. Банки поставить на стерилизацию, на 10 минут.
9. Ёмкости закрыть крышками, расположить вверх дном, укутать, дождаться остывания.

Подобная заготовка послужит отличным сырьём для приготовления салатов. Репа пропитается чесноком и приобретёт необычный пикантный вкус с небольшой остротой.

Знаете ли вы?

Репа обладает очень маленькими семенами: в 1 кг сырья более 1 млн зёрнышек. Именно поэтому на Руси семена не разбрасывали вручную, а набирали в рот и выплёвывали.

Особенности хранения заготовок

Традиционным местом хранения заготовок на зиму считается прохладное сухое место, где температурные показатели стабильно находятся на отметках +4…+7°С. Идеальными для складирования консервации являются погреб или подвал. Также банки можно расположить в холодильнике.

При хранении консервации следует оберегать её от сырости, высокой влажности и длительного воздействия прямых солнечных лучей. При содержании заготовок в неблагоприятных условиях употреблять их в пищу строго запрещается.

Консервированная репа является не только вкусным, но и очень полезным продуктом. В её состав входят витамины и минералы, которые позволяют нормализовать работу пищеварительного тракта, очистить организм от вредных токсинов и веществ, успешно бороться с простудными заболеваниями. К тому же этот плод низкокалорийный, что позволяет использовать его в диетическом питании и в рационе тех, кто желает сбросить несколько лишних килограммов.

Самые лучшие заготовки из репы на зиму

Мы подобрали видео специально для Вас

Еще со времен Древней Руси репа была очень популярна и прослыла своими удивительными вкусовыми качествами и уникальным полезным действием. Ее употребляли в пищу в различном исполнении: жареном, пареном, вареном, сыром, ее квасили и солили. Сегодня овощ не столь популярен, что не может не вызывать огорчения, ведь он обладает огромным количеством витаминов и микроэлементов. Вы можете спросить, что приготовить из репы, рецепты на зиму рассмотрим ниже.

Лучшие рецепты заготовки репы на зиму

Существует огромное количество способов, как заготовить репу на зиму. Из нее делают салаты, добавляют к фруктам, варят варенье и делают сок. Блюда из овоща обладают лечебными свойствами: восстанавливают аппетит, налаживают работу ЖКТ, очищают кровь и тонизируют организм. Перед тем, как приступить к заготовке, у корнеплода необходимо отрезать ботву, помыть и почистить. Все испорченные участки нужно удалить и хорошенько заново промыть. После консервирования банки переворачиваются вверх дном и укутываются. После полного остывания их перемещают в специальное холодное помещение с отсутствием света для хранения.

Салат из репы на зиму — отличное и незаменимое блюдо для людей, которые борются с лишним весом. Овощ содержит небольшое количество калорий, и при этом максимум питательных и необходимых веществ для работы организма человека. Для приготовления вкуснейшего маринованного салата вам нужно взять 1 кг репы и 1 шт свеклы. Для маринада возьмите:

• 4 дольки чеснока;
• 1 стакан уксуса;
•  2-е чайные ложки соли;
• 500 мл воды.

На репе необходимо сделать разрезы на расстоянии 5 мм друг от друга, не доведя до конца 1 см. Тонкие кусочки будут соединены снизу. На ночь нужно замочить овощи в воде. Тем временем нужно приготовить маринад. В воду добавляются все компоненты, а после закипания вливается уксус. Овощи закладываются в банку и заливаются остывшим рассолом. По прошествии трех дней можно наслаждаться удивительным и неповторимым вкусом заготовки из репы.

Сладкая репа: рецепты приготовления на зиму

Достаточно не затратные в приготовлении рецепты заготовок репы на зиму могут быть самые разнообразные – от пряно-кислых до удивительно сладких. Большой популярностью пользуются десертные виды консервации овоща. Одним из таких является репа с медом. Для приготовления маринада вам понадобится:

• 1 литр воды;
• 200 гр меда;
• 1,5 ст. л соли;
• 1 ч. л мускатного ореха;
• 3 шт гвоздики;
• 110 мл яблочного уксуса.

Все ингредиенты рассчитаны на один килограмм овощей.

В закипевшую жидкость добавляются приправы, их немного проваривают и в заключение наливают уксус. Помытый корнеплод необходимо разложить по стерилизованным банкам и залить остывшим маринадом. После закатывания можно прятать банки в холодное место.

Консервированная репа на зиму имеет разнообразные рецепты, очень вкусно получатся маринованные овощи с яблоками. Заранее приготовленные продукты выкладываются, чередуясь слоями, в посуду. Следующим шагом будет приготовление маринада. Для этого вам нужно в 1 литр воды добавить 1,5 ст. л. соли, 1 стакан сахарного песка и 1 ч. л. корицы. Жидкость с пряностями нужно довести до кипения и в последнюю очередь добавить 120 мл яблочного уксуса.  Остывшей жидкостью заливаются продукты, и устанавливается груз. Блюдо обладает изумительным вкусом и очень понравится сладкоежкам, несмотря на это калорийность будет минимальной.

Огромной популярностью пользуются заготовки из репы на зиму, рецепты поражают своим разнообразием, но каждая хозяйка для себя выбирает самый любимый. Блюда из корнеплода — простые и недорогие. Попробуйте сами и угощайте своих родных и близких.

лучшие рецепты приготовления, что можно приготовить (маринованная репа со свеклой, варенье, вино и не только)

Репа считается исконно русским овощем. Выращивать ее начали в те давние времена, когда репа, хлеб и крупы были основными продуктами питания. Корнеплод хорошо хранится, поэтому на столе русского человека он был круглый год и присутствовал в ежедневном меню бедняков и богачей.

Древние рецепты давно забыты. Но появились новые, которые оценили многие современные гурманы. Посмотрим, что же можно приготовить из репы.

Содержание статьи

Можно ли заготавливать репу на зиму

Чтобы лакомиться репой круглый год, ее нужно правильно хранить.

Если урожай небольшой, овощи держат в холодильнике. Их моют, сушат, упаковывают в целлофановый пакет и кладут в овощное отделение. В таком виде корнеплоды сохраняют свежесть около месяца.

Для длительного хранения выбирают репу поздних сортов. После сбора урожая ее очищают от земли, слегка подсушивают в тени и закладывают в ящик с песком в проветриваемый погреб или подвал. Хранят вместе с картофелем, морковью и свеклой при температуре от 0 до +2°C и влажности 80-90%.

Рецептов заготовок из репы не очень много. Чаще всего ее маринуют в составе различных салатов и закусок. Реже делают цукаты и варенье. А вино из репы не пробовал практически никто.

Выбор и подготовка корнеплода

Прежде чем приступить к консервированию, нужно определиться, какую репу выбрать, чтобы получилось вкусное блюдо.

Ранние летние сорта мягкие, нежные на вкус и больше пригодны для употребления в свежем виде. Поздние сорта имеют сладкий с горчинкой вкус.

Белые корнеплоды мягкие и сочные, их любят дети. Желтые — мясистые с более резким вкусом. Поэтому из репы с белой мякотью получится блюдо с более нежным вкусом, а из желтой — с более насыщенным.

Для заготовок берут гладкие корнеплоды без трещин, пятен и каких-либо повреждений, с твердой сердцевиной и не очень толстой кожурой.

Классический способ маринования репы

Это простой и не затратный способ заготовки овощей на зиму.

Состав:

• репа — 2 шт.;
• морковь — 3 шт.;
• жгучий перец — 0,5 ч. л.;
• чеснок — 2 зубчика.

Для маринада:

• вода — 1,75 ст.;
• сахар — 3 ст. л.;
• не йодированная соль — 2 ст. л.;
• кориандр (семена) — 1 ст. л.;
• горчица — 1 ст. л.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• столовый уксус (6%) — 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Сначала готовят маринад. В воду добавляют сахар, соль, семена кориандра и горчицы, лавровый лист. Кипятят 2 минуты, снимают с огня и оставляют остывать. Вливают уксус.
2. Крупную очищенную репу нарезают тонкими ломтиками, морковь — соломкой. Перец очищают от семян и режут полукольцами. Чеснок измельчают.
3. Овощи перемешивают и заполняют банку.
4. Заливают остывшим рассолом. Дают настояться не менее 4 часов.
5. Затем убирают в прохладное место для хранения.

Другие рецепты заготовки репы

Представляем топ-7 лучших рецептов заготовок на зиму.

Со свеклой

Для приготовления понадобятся:

• репа — 1 кг;
• свекла — 1 шт.;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• вода — 2 ст.;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль — 1 ст. л.;
• 1 лавровый лист;
• 1 ст. столового уксуса (6%).

Процесс приготовления:

1. Для маринада 1 ст. воды соединяют с солью, сахаром, лавровым листом и доводят до кипения. Снимают с огня, доливают еще 1 ст. кипяченой воды и уксус. Дают остыть.
2. Репу очищают и нарезают брусочками. Крупную свеклу без кожуры режут тонкими ломтиками. Чеснок измельчают.
3. Чистые сухие банки наполняют наполовину репой. Кладут слой свеклы и несколько пластиков чеснока. Последовательность слоев повторяют еще раз.
4. Заливают овощи остывшим маринадом и убирают в прохладное место.

Закуска готова через неделю.

С медом

В зависимости от добавленных специй вкус получится пряный или горьковатый. В любом случае это блюдо употребляют исключительно как закуску, а не десерт.

Ингредиенты:

• репа — 1 кг;
• вода — 1 л;
• мед — 1 ст.;
• соль — 2 ст. л.;
• гвоздика — 3-4 шт.;
• мускатный орех — 1 ч. л.;
• яблочный уксус — ½ ст.

Ингредиенты:

1. Овощи режут пластиками и укладывают в банки.
2. Подготавливают заливку: в воду добавляют мед, соль, специи. Кипятят 2 минуты и вливают яблочный уксус.
3. Горячей заливкой заполняют банки, закрывают крышками, укутывают теплым одеялом и оставляют на ночь.

Мускатный орех и гвоздику можно заменить большой головкой чеснока — вкус блюда будет совсем другим. Если заготовку делают с чесноком, его помещают на дно банки.

С яблоком

Десерт с нежным вкусом понравится детям и взрослым.

Ингредиенты:

• репа — 1 кг;
• кисло-сладкие яблоки — 1 кг;
• вода — 1 л;
• сахар — 1 ст.;
• соль — 50 г;
• корица — 1-2 палочки;
• столовый уксус — 100 мл.

Рецепт:

1. Репу и яблоки хорошо промывают.
2. Овощи измельчают на средней терке, фрукты нарезают небольшими дольками.
3. Все выкладывают слоями в банку и наполняют охлажденным маринадом.
4. Для маринада в кипящую воду добавляют сахар, соль, корицу. Кипятят 1-2 минуты, снимают с огня и вливают столовый уксус.

Острая

Хорошая закуска к русскому народному спиртному напитку, альтернатива квашеной капусте.

• вода — 2,5 л;
• соль — 120 г;
• репа — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• перец чили — по вкусу.

Ингредиенты:

1. Для приготовления рассола в кипящей воде растворяют соль и оставляют до полного остывания.
2. Овощи моют, очищают и режут крупными кусками.
3. Чили споласкивают, освобождают от семян и нарезают полукольцами.
4. В емкость с широким верхом слоями укладывают репу и морковь, слегка пересыпая острым перцем каждый ряд.
5. Заливают соленым раствором, закрывают чистым деревянным кругом или тарелкой и устанавливают груз.
6. Убирают в прохладное место и через месяц пробуют.

С чесноком

Для приготовления 7 полулитровых банок зимнего салата с чесноком понадобятся:

• репа — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• болгарский перец — 0,5 кг;
• репчатый лук — 0,5 кг;
• чеснок — 5 зубчиков;
• лавровый лист — 7 шт.;
• столовый уксус — 7 ст. л.;
• соль — 7 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.

Ингредиенты:

1. Отваривают в одной кастрюле на среднем огне до полуготовности морковь и репу.
2. Бланшируют в кипятке болгарский перец в течение 2 мин. Бланширование — это обработка фруктов и овощей кипящей водой, кипятком или паром, чтобы разрушить ферменты, удалить воздух из тканей, уничтожить вредные микроорганизмы.
3. Лук нарезают полукольцами.
4. Чеснок пропускают через пресс.
5. Остывшие перец, репу и морковь режут кубиками.
6. Все овощи перекладывают в тазик и перемешивают.
7. На дно каждой банки кладут 1 лавровый лист и 1 ст. л. столового уксуса.
8. Смесь раскладывают по банками до горлышка.
9. Сверху насыпают по 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли.
10. Банки с салатом заливают кипятком, прикрывают крышками и ставят стерилизоваться на 10 мин.
11. Затем банки достают, плотно закрывают крышками, переворачивают и укутывают до полного остывания.

С морковью

Неожиданный рецепт икры из репы и моркови:

• репа — 300 г;
• морковь — 300 г;
• корень петрушки — 300 г;
• репчатый лук — 300 г;
• растительное масло — 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Промывают, очищают и мелко нарезают морковь, репу, корень петрушки, лук.
2. Все перемешивают и солят по вкусу.
3. Пассеруют в растительном масле до полной готовности, после чего все перекручивают в мясорубке.
4. Икру раскладывают по стерилизованным подогретым банкам, остужают при комнатной температуре и убирают на хранение в холодильник.

Соленая

Для приготовления понадобятся:

• репа — 1 кг;
• тмин — 200 г;
• соль — 500 г;
• капустный лист — 3-4 шт.

Процесс приготовления:

1. Крепкие корнеплоды моют и очищают от кожуры, нарезают пластиками одинаковой толщины.
2. В отдельной миске смешивают тмин и соль.
3. Овощи укладывают слоями в банку или эмалированную посуду без сколов, пересыпая смесью соли и тмина.
4. Сверху накрывают промытыми капустными листьями и придавливают грузом.
5. Заливают кипяченой водой доверху, чтобы овощи были полностью под водой.

Другие способы заготовки

Репу не только жарят, квасят и маринуют. Предлагаем несколько необычных рецептов.

Сушеная

Чипсы из репы — альтернатива картофельным.

Репу чистят  нарезают тонкими ломтиками. Просушивают несколько дней на солнце и сквозняке. Для ускорения процесса используют слабо разогретую духовку. Хранят чипсы недолго в бумажной упаковке.

Цукаты из репы

Для приготовления этого детского десерта понадобятся репа и мед (без определенной дозировки):

1. Репу чистят, моют и шинкуют небольшими кусочками.
2. Заливают кипятком и оставляют до остывания.
3. Подсушивают.
4. Подготовленные ломтики закладывают слоями в стерилизованные емкости, чередуя каждый слой с жидким медом.
5. Банки оставляют при комнатной температуре на 1-2 дня, а потом убирают в прохладное место.

Варенье

Для приготовления варенья нужны следующие ингредиенты:

• репа — 1 кг;
• вода — 1 ст.;
• кардамон — 8 коробочек;
• бадьян — 6 звездочек;
• душистый перец — 5 горошин;
• гвоздика — 3 шт.;
• корица — 2 палочки;
• мед — 0,5 л.

Процесс приготовления:

1. Репу моют, чистят, нарезают пластиками и обсушивают.
2. Из кардамона достают семечки.
3. В посуду, в которой будет готовиться варенье, наливают воду, засыпают все специи, прогревают.
4. После появления приятного запаха кладут репу.
5. Когда смесь закипит, вливают мед и оставляют до готовности на медленном огне.

Во многих рецептах варенья рекомендуется вымачивать репу в воде несколько дней, чтобы убрать горечь. Но вымоченная репа теряет не только специфический привкус, но и значительную часть полезных веществ. Так что для варенья корнеплод достаточно почистить.

Это интересно:

Рецепты консервированных арбузов на зиму без стерилизации.

Как правильно замораживать виноград на зиму в морозилке и можно ли это делать.

Как правильно хранить картошку зимой в частном доме без погреба.

Вино

Вино из репы получается своеобразным, на любителя. Для приготовления небольшой пробной порции понадобятся:

• сок репы — 1,2 л;
• сахар — 1,2 кг;
• водка — 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Из репы выжимают сок, чтобы получилось примерно 1,2 л. Сколько брать исходного продукта, сказать трудно, все зависит от сочности корнеплодов и способа получения сока.
2. Смешивают сахар со стаканом водки.
3. Все соединяют и переливают в баллон под водяной затвор или проколотую на одном пальце резиновую перчатку. Оставляют в теплом месте для брожения.
4. Через неделю баллон закупоривают и оставляют для дображивания в прохладном месте на 3 месяца. После этого переливают в бутылки.

Вино может не получиться, если при брожении температура была меньше +20°С или положили мало сахара.

Особенности хранения заготовок из репы

Заготовки из репы хранят так же, как другие соленья — в прохладном темном месте: погребе, подвале или холодильнике.

В условиях квартиры при отсутствии холодильника овощные консервы держат при температуре до +15°С. При этом срок их годности заметно уменьшается.

Место выбирают сухое, расположенное подальше от кухонной плиты и батарей, например, в спальне под кроватью, в кладовке, на утепленной лоджии.

Варенье хорошо зимует и в кухонных шкафах. А вот при хранении во влажном помещении на нем появится плесень.

Заключение

Польза репы ни у кого не вызывает сомнения. Она благоприятно воздействует на желудочно-кишечный тракт, способствует общему очищению организма, выведению токсинов. Кальций укрепляет зубы, волосы и ногти. Особенно овощ показан пожилым людям, его используют в борьбе с атеросклерозом.

Несмотря на низкую калорийность, репа очень питательна и часто используется в диетическом питании. Правильно приготовленная и хорошо сохранившаяся до весны репка поможет в борьбе с авитаминозом, повысит иммунитет и поспособствует общему оздоровлению организма.

ᐉ Заготовка репы на зиму в домашних условиях

Лучшие рецепты заготовки репы на зиму от опытных хозяек

Репа считается исконно русским овощем. Выращивать ее начали в те давние времена, когда репа, хлеб и крупы были основными продуктами питания. Корнеплод хорошо хранится, поэтому на столе русского человека он был круглый год и присутствовал в ежедневном меню бедняков и богачей.

Древние рецепты давно забыты. Но появились новые, которые оценили многие современные гурманы. Посмотрим, что же можно приготовить из репы.

Можно ли заготавливать репу на зиму

Чтобы лакомиться репой круглый год, ее нужно правильно хранить.

Если урожай небольшой, овощи держат в холодильнике. Их моют, сушат, упаковывают в целлофановый пакет и кладут в овощное отделение. В таком виде корнеплоды сохраняют свежесть около месяца.

Для длительного хранения выбирают репу поздних сортов. После сбора урожая ее очищают от земли, слегка подсушивают в тени и закладывают в ящик с песком в проветриваемый погреб или подвал. Хранят вместе с картофелем, морковью и свеклой при температуре от 0 до +2°C и влажности 80-90%.

Рецептов заготовок из репы не очень много. Чаще всего ее маринуют в составе различных салатов и закусок. Реже делают цукаты и варенье. А вино из репы не пробовал практически никто.

Выбор и подготовка корнеплода

Прежде чем приступить к консервированию, нужно определиться, какую репу выбрать, чтобы получилось вкусное блюдо.

Ранние летние сорта мягкие, нежные на вкус и больше пригодны для употребления в свежем виде. Поздние сорта имеют сладкий с горчинкой вкус.

Белые корнеплоды мягкие и сочные, их любят дети. Желтые — мясистые с более резким вкусом. Поэтому из репы с белой мякотью получится блюдо с более нежным вкусом, а из желтой — с более насыщенным.

Для заготовок берут гладкие корнеплоды без трещин, пятен и каких-либо повреждений, с твердой сердцевиной и не очень толстой кожурой.

Классический способ маринования репы

Это простой и не затратный способ заготовки овощей на зиму.

Состав:

• репа — 2 шт.;
• морковь — 3 шт.;
• жгучий перец — 0,5 ч. л.;
• чеснок — 2 зубчика.

Для маринада:

• вода — 1,75 ст.;
• сахар — 3 ст. л.;
• не йодированная соль — 2 ст. л.;
• кориандр (семена) — 1 ст. л.;
• горчица — 1 ст. л.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• столовый уксус (6%) — 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Сначала готовят маринад. В воду добавляют сахар, соль, семена кориандра и горчицы, лавровый лист. Кипятят 2 минуты, снимают с огня и оставляют остывать. Вливают уксус.
2. Крупную очищенную репу нарезают тонкими ломтиками, морковь — соломкой. Перец очищают от семян и режут полукольцами. Чеснок измельчают.
3. Овощи перемешивают и заполняют банку.
4. Заливают остывшим рассолом. Дают настояться не менее 4 часов.
5. Затем убирают в прохладное место для хранения.

Другие рецепты заготовки репы

Представляем топ-7 лучших рецептов заготовок на зиму.

Со свеклой

Для приготовления понадобятся:

• репа — 1 кг;
• свекла — 1 шт.;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• вода — 2 ст.;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль — 1 ст. л.;
• 1 лавровый лист;
• 1 ст. столового уксуса (6%).

Процесс приготовления:

1. Для маринада 1 ст. воды соединяют с солью, сахаром, лавровым листом и доводят до кипения. Снимают с огня, доливают еще 1 ст. кипяченой воды и уксус. Дают остыть.
2. Репу очищают и нарезают брусочками. Крупную свеклу без кожуры режут тонкими ломтиками. Чеснок измельчают.
3. Чистые сухие банки наполняют наполовину репой. Кладут слой свеклы и несколько пластиков чеснока. Последовательность слоев повторяют еще раз.
4. Заливают овощи остывшим маринадом и убирают в прохладное место.

Закуска готова через неделю.

С медом

В зависимости от добавленных специй вкус получится пряный или горьковатый. В любом случае это блюдо употребляют исключительно как закуску, а не десерт.

Ингредиенты:

• репа — 1 кг;
• вода — 1 л;
• мед — 1 ст.;
• соль — 2 ст. л.;
• гвоздика — 3-4 шт.;
• мускатный орех — 1 ч. л.;
• яблочный уксус — ½ ст.

Ингредиенты:

1. Овощи режут пластиками и укладывают в банки.
2. Подготавливают заливку: в воду добавляют мед, соль, специи. Кипятят 2 минуты и вливают яблочный уксус.
3. Горячей заливкой заполняют банки, закрывают крышками, укутывают теплым одеялом и оставляют на ночь.

Мускатный орех и гвоздику можно заменить большой головкой чеснока — вкус блюда будет совсем другим. Если заготовку делают с чесноком, его помещают на дно банки.

С яблоком

Десерт с нежным вкусом понравится детям и взрослым.

Ингредиенты:

• репа — 1 кг;
• кисло-сладкие яблоки — 1 кг;
• вода — 1 л;
• сахар — 1 ст.;
• соль — 50 г;
• корица — 1-2 палочки;
• столовый уксус — 100 мл.

Рецепт:

1. Репу и яблоки хорошо промывают.
2. Овощи измельчают на средней терке, фрукты нарезают небольшими дольками.
3. Все выкладывают слоями в банку и наполняют охлажденным маринадом.
4. Для маринада в кипящую воду добавляют сахар, соль, корицу. Кипятят 1-2 минуты, снимают с огня и вливают столовый уксус.

Острая

Хорошая закуска к русскому народному спиртному напитку, альтернатива квашеной капусте.

• вода — 2,5 л;
• соль — 120 г;
• репа — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• перец чили — по вкусу.

Ингредиенты:

1. Для приготовления рассола в кипящей воде растворяют соль и оставляют до полного остывания.
2. Овощи моют, очищают и режут крупными кусками.
3. Чили споласкивают, освобождают от семян и нарезают полукольцами.
4. В емкость с широким верхом слоями укладывают репу и морковь, слегка пересыпая острым перцем каждый ряд.
5. Заливают соленым раствором, закрывают чистым деревянным кругом или тарелкой и устанавливают груз.
6. Убирают в прохладное место и через месяц пробуют.

С чесноком

Для приготовления 7 полулитровых банок зимнего салата с чесноком понадобятся:

• репа — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• болгарский перец — 0,5 кг;
• репчатый лук — 0,5 кг;
• чеснок — 5 зубчиков;
• лавровый лист — 7 шт.;
• столовый уксус — 7 ст. л.;
• соль — 7 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.

Ингредиенты:

1. Отваривают в одной кастрюле на среднем огне до полуготовности морковь и репу.
2. Бланшируют в кипятке болгарский перец в течение 2 мин. Бланширование — это обработка фруктов и овощей кипящей водой, кипятком или паром, чтобы разрушить ферменты, удалить воздух из тканей, уничтожить вредные микроорганизмы.
3. Лук нарезают полукольцами.
4. Чеснок пропускают через пресс.
5. Остывшие перец, репу и морковь режут кубиками.
6. Все овощи перекладывают в тазик и перемешивают.
7. На дно каждой банки кладут 1 лавровый лист и 1 ст. л. столового уксуса.
8. Смесь раскладывают по банками до горлышка.
9. Сверху насыпают по 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли.
10. Банки с салатом заливают кипятком, прикрывают крышками и ставят стерилизоваться на 10 мин.
11. Затем банки достают, плотно закрывают крышками, переворачивают и укутывают до полного остывания.

С морковью

Неожиданный рецепт икры из репы и моркови:

• репа — 300 г;
• морковь — 300 г;
• корень петрушки — 300 г;
• репчатый лук — 300 г;
• растительное масло — 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Промывают, очищают и мелко нарезают морковь, репу, корень петрушки, лук.
2. Все перемешивают и солят по вкусу.
3. Пассеруют в растительном масле до полной готовности, после чего все перекручивают в мясорубке.
4. Икру раскладывают по стерилизованным подогретым банкам, остужают при комнатной температуре и убирают на хранение в холодильник.

Соленая

Для приготовления понадобятся:

• репа — 1 кг;
• тмин — 200 г;
• соль — 500 г;
• капустный лист — 3-4 шт.

Процесс приготовления:

1. Крепкие корнеплоды моют и очищают от кожуры, нарезают пластиками одинаковой толщины.
2. В отдельной миске смешивают тмин и соль.
3. Овощи укладывают слоями в банку или эмалированную посуду без сколов, пересыпая смесью соли и тмина.
4. Сверху накрывают промытыми капустными листьями и придавливают грузом.
5. Заливают кипяченой водой доверху, чтобы овощи были полностью под водой.

Другие способы заготовки

Репу не только жарят, квасят и маринуют. Предлагаем несколько необычных рецептов.

Сушеная

Чипсы из репы — альтернатива картофельным.

Репу чистят нарезают тонкими ломтиками. Просушивают несколько дней на солнце и сквозняке. Для ускорения процесса используют слабо разогретую духовку. Хранят чипсы недолго в бумажной упаковке.

Цукаты из репы

Для приготовления этого детского десерта понадобятся репа и мед (без определенной дозировки):

1. Репу чистят, моют и шинкуют небольшими кусочками.
2. Заливают кипятком и оставляют до остывания.
3. Подсушивают.
4. Подготовленные ломтики закладывают слоями в стерилизованные емкости, чередуя каждый слой с жидким медом.
5. Банки оставляют при комнатной температуре на 1-2 дня, а потом убирают в прохладное место.

Варенье

Для приготовления варенья нужны следующие ингредиенты:

• репа — 1 кг;
• вода — 1 ст.;
• кардамон — 8 коробочек;
• бадьян — 6 звездочек;
• душистый перец — 5 горошин;
• гвоздика — 3 шт.;
• корица — 2 палочки;
• мед — 0,5 л.

Процесс приготовления:

1. Репу моют, чистят, нарезают пластиками и обсушивают.
2. Из кардамона достают семечки.
3. В посуду, в которой будет готовиться варенье, наливают воду, засыпают все специи, прогревают.
4. После появления приятного запаха кладут репу.
5. Когда смесь закипит, вливают мед и оставляют до готовности на медленном огне.

Во многих рецептах варенья рекомендуется вымачивать репу в воде несколько дней, чтобы убрать горечь. Но вымоченная репа теряет не только специфический привкус, но и значительную часть полезных веществ. Так что для варенья корнеплод достаточно почистить.

Это интересно:

Вино из репы получается своеобразным, на любителя. Для приготовления небольшой пробной порции понадобятся:

• сок репы — 1,2 л;
• сахар — 1,2 кг;
• водка — 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Из репы выжимают сок, чтобы получилось примерно 1,2 л. Сколько брать исходного продукта, сказать трудно, все зависит от сочности корнеплодов и способа получения сока.
2. Смешивают сахар со стаканом водки.
3. Все соединяют и переливают в баллон под водяной затвор или проколотую на одном пальце резиновую перчатку. Оставляют в теплом месте для брожения.
4. Через неделю баллон закупоривают и оставляют для дображивания в прохладном месте на 3 месяца. После этого переливают в бутылки.

Вино может не получиться, если при брожении температура была меньше +20°С или положили мало сахара.

Особенности хранения заготовок из репы

Заготовки из репы хранят так же, как другие соленья — в прохладном темном месте: погребе, подвале или холодильнике.

В условиях квартиры при отсутствии холодильника овощные консервы держат при температуре до +15°С. При этом срок их годности заметно уменьшается.

Место выбирают сухое, расположенное подальше от кухонной плиты и батарей, например, в спальне под кроватью, в кладовке, на утепленной лоджии.

Варенье хорошо зимует и в кухонных шкафах. А вот при хранении во влажном помещении на нем появится плесень.

Заключение

Польза репы ни у кого не вызывает сомнения. Она благоприятно воздействует на желудочно-кишечный тракт, способствует общему очищению организма, выведению токсинов. Кальций укрепляет зубы, волосы и ногти. Особенно овощ показан пожилым людям, его используют в борьбе с атеросклерозом.

Несмотря на низкую калорийность, репа очень питательна и часто используется в диетическом питании. Правильно приготовленная и хорошо сохранившаяся до весны репка поможет в борьбе с авитаминозом, повысит иммунитет и поспособствует общему оздоровлению организма.

Заготовки из репы на зиму — рецепты, проверенные временем

Репа – это полезный корнеплод, который получил большую популярность еще в древней Руси. Ее использовали в жаренном, консервированном виде, запекали в печи, ели свежую с медом, засаливали и квасили. В наше время этот овощ менее популярен, а зря, ведь он содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Существует много рецептов приготовления репы на зиму. Ее консервируют с добавлением фруктов, овощей и меда, из нее приготавливают витаминизированные салаты, соки, вина и варенье.

Корнеплод содержит витамины C, B1, B2, B5, каротин и микроэлементы, поэтому репу часто используют для профилактики авитаминоза. В ней большое количество легкоусвояемых белков, углеводов, клетчатки и минеральных солей.

С лечебной целью овощ используют при следующих заболеваниях:

• гастрит;
• дискинезия желчевыводящих путей;
• запор;
• кашель и бронхит;
• желудочно-кишечные и сердечно-сосудистые заболевания.

Блюда из репы восстанавливают аппетит, обладают противовоспалительным, обезболивающим и послабляющим действием. Сок чистит кровь, растворяет камни в почках и мочевыводящих путях. Так как корнеплод считается диетическим продуктом, он полезен детям и взрослым с излишним весом.

Но несмотря на большое количество лечебных свойств, сырую репу нельзя употреблять людям с язвой желудка и 12-перстной кишки, при воспалении почек и желчевыводящих путей.

Перед началом приготовления заготовок у репы отрезают ботву, затем ее моют и чистят. Все поврежденные и подгнившие участки вырезают и промывают вторично под горячей проточной водой. Также необходимо вымыть и простерилизовать банки.

После закрутки тару переворачивают и закутывают одеялом до полного остывания. Когда температура продукта станет комнатной, заготовки переносят в специально отведенное помещение для хранения. Оно должно быть темным и прохладным.

Несмотря на то что сегодня репа не очень популярна, большинство хозяек делают заготовки по проверенным бабушкиным рецептам.

Овощ имеет специфический вкус и запах, но в пареном и печенном виде он незаменим. А в сочетании с другими продуктами блюдо приобретает пикантную нотку вкуса. В пищу можно использовать и молодую ботву. Из нее заготавливают салаты, замораживают на зиму.

Салат из репы – незаменимая находка для людей, пытающихся сбросить лишний вес. Корнеплод содержит минимум калорий и максимум полезных веществ для фигуры и здоровья.

• репа – 1 кг;
• свекла – 1 шт.

Продукты для рассола:

• чеснок – 4 дольки;
• уксус 9-процентный – 1 ст.;
• соль – 2 ч. л.;
• вода – 0,5 мл.

На репке производят надрезы на расстоянии 5 мм от верхушки до роста корня, не доходя 1 см. В итоге должны получиться тонкие ломтики, связанные между собой снизу. Корнеплод опускают в воду и оставляют на всю ночь отмокать. Утром репу промывают и со свеклой закладывают в банку. Свекла необходима для придания блюду красивого цвета.

Далее готовят маринад. Для этого кипятят воду, добавляют все ингредиенты и проваривают несколько минут. В конце вливают уксус. Рассол остужают и заливают подготовленные овощи. Через три дня блюдо готово к употреблению.

Для рассола на 1 кг репы понадобятся следующие продукты:

• вода – 1 литр;
• мед – 200 гр.;
• соль – 1,5 ст. л.;
• мускатный орех – 1 ч. л.;
• гвоздика – 3 бутона;
• яблочный уксус – 110 мл.

В кипяченую воду добавляют мед и все пряности для маринада, доводят до кипения. В конце вливают уксус и оставляют до остывания. Корнеплод раскладывают по банкам и заливают рассолом. Тары закупоривают и убирают на хранение.

Чтобы заготовить репу с яблоками, выбирают продукты среднего размера.

Для маринада на 1 кг корнеплода и фруктов потребуется:

• вода – 1 литр;
• соль – 1,5 ст. л.;
• яблочный уксус – 120 мл;
• сахар – 1 стакан;
• корица – 1 ч. л.

Подготовленные фрукты и овощи перекладывают слоями в большую емкость. Далее готовят маринад. Для этого кипятят воду и добавляют все ингредиенты. Уксус вливают в последнюю очередь, когда рассол немного остынет. Холодным маринадом заливают продукты и устанавливают груз, чтобы исключить всплывания репы и яблок.

Ингредиенты на пол-литровую банку:

• репа – 1/2 кг;
• морковка – 150 г;
• болгарский перец – 70 г;
• большая луковица;
• чеснок – 3 дольки;
• зелень.

Репу и морковь тщательно моют, чистят и нарезают средними кусочками. Подготовленные продукты отваривают до полуготовности. У перца удаляют семена и опускают на несколько секунд в горячую воду, а потом сразу в холодную. Бланшированный перец шинкуют мелкими кубиками. Лук, чеснок и зелень размельчают и добавляют к овощам.

На дно банок укладывают душистый перец, лаврушку и вливают 1 ст. л. яблочного уксуса. Наполняют овощами, кладут по 1 ч. л. соли и сахара. Вливают кипящую воду и стерилизуют. После стерилизации зимний салат закупоривают и оставляют до полного остывания.

На 1 кг репы потребются следующие ингредиенты:

• соль – 0,5 кг;
• тмин – 200 г;
• капустные листы – 5 шт.

Корнеплод моют, чистят, нарезают ломтиками и складывают слоями в широкую тару. В отдельной кастрюле смешивают тмин с солью и тщательно пересыпают каждый слой. Так выкладывают слой за слоем, пока емкость не наполнится полностью.

После этого в репу заливают кипяченую воду и укрывают капустными листами, на которые устанавливают груз. Емкость убирают на 14 дней в прохладное место. По истечении времени продукт готов к употреблению.

Для приготовления вкусной острой закуски потребуется:

• репа и морковь – в равных количествах;
• перец чили — ½ стручка;
• соль — 120 г;
• вода – 2,5 литра.

В первую очередь готовят рассол. Для этого в кипящей воде растворяют соль и оставляют до полного остывания.

Овощи моют и чистят. Крупную репу разрезают на 4 части, среднюю – на 2, а мелкую квасят целиком. Морковь режут на тонкие ломтики. Чили моют, очищают от семян и режут небольшими кружочками. В широкую емкость укладывают репу и морковь слоями, перекладывая каждый ряд острым перцем.

Заготовку заливают соленым раствором, закрывают чистым деревянным кругом и устанавливают груз. Емкость убирают в прохладное место на 1,5 месяца.

Корнеплоды моют, чистят и просушивают. Шинкуют ломтиками толщиной 5 мм, заливают кипящей водой и оставляют для просыхания. Раскладывают в один слой на противень и сушат в духовке около 10 часов при температуре 70 градусов.

При сушке в духовке необходимо периодически перемешивать ломтики, чтобы они равномерно просушились.

Лучший и удобный способ сушки — в электросушилке.

Данный рецепт непрост в приготовлении, но он стоит потраченных сил и времени. Варенье наполняет организм энергией, восстанавливает работу почек и мочевыводящих путей, усиливает лактацию при грудном вскармливании, снимает боли при ревматизме и улучшает потенцию.

Корнеплод моют и очищают. Делят на 6 частей и замачивают на 6 часов изначально в холодной подсоленной воде, потом в горячей. После вымачивания добавляют мед и воду в соотношении 1:4, главное, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью.

В сладком сиропе корнеплод проваривают на медленном огне и кипятят три раза. Овощ вынимают из сиропа и высушивают. Далее возвращают в кастрюлю, заливают медом, чтобы он закрыл репу на 4 пальца, и варят на медленном огне. Ломтики перекладывают по стерильным банкам, пересыпая каждый ряд пряностями, используя шафран, гвоздику, кардамон, имбирь и корицу.

Чтобы приготовить это лакомств, репу чистят, моют и шинкуют небольшими дольками. Заливают кипятком и оставляют для просыхания. Подготовленные ломтики закладывают в стерильные емкости, переливая каждый слой жидким медом.

Банки оставляют для пропитки на 24 часа, а потом убирают в прохладное помещение.

Для приготовления напитка понадобится:

• реповый сок – 1,2 литра;
• водка – 200 мл;
• сахарный песок – 1,2 кг.

Корнеплод очищают и нарезают небольшими ломтиками. Ставят под гнет для получения сока. Сок перемешивают с сахарным песком и спиртом, переливают в бутыль с гидрозатвором для брожения. По окончании процесса вино разливают по бутылкам, освобождая от осадка, закупоривают и убирают в темное место на несколько месяцев для настаивания. Напиток можно дегустировать через полгода после приготовления.

Лучшие рецепты заготовки репы на зиму

Рассмотрим лучшие способы заготовки репы на зиму. Благодаря полезным свойствам и низкой калорийности корнеплод вновь становится популярным. Дачники высаживают репу в июне для осеннего и зимнего потребления. Консервирование — основной способ переработки.

Храним правильно

Свежая репа нужна зимой обязательно. Можно будет сварить вкуснейшие щи из квашеной капусты. Это удивительно вкусное блюдо, которое можно заморозить и оттаять при необходимости.

Заготовка репы на зиму не представляет сложности. Нужно убрать ее с гряды до первых заморозков. Ботву обрезать, корнеплоды в день сбора урожая помыть и рассыпать под навес сушиться.

Чистые, сухие корнеплоды разложить по черным пакетам для мусора. Пакеты не завязывать, опустить в погреб на хранение. Доставать по мере надобности. Если погреба нет, то небольшое количество корнеплодов положить в холодильник, а то, что осталось, пустить на заготовку. Предлагаем самые известные рецепты приготовления.

Квашеная репа для любителей острой пищи

Зимой многие любят разнообразить свое меню острыми закусками. Для любителей острой пищи — квашеные корнеплоды с морковью. Ингредиентов минимум:

Нужно приготовить крепкий рассол. Для этого берем 2,5 литра воды, ½ стакана соли. Воду с солью вскипятим, поставим остывать.

Пора заняться овощами. Сначала тщательно моем морковь, счищаем верхний слой кожицы. Если овощ длинный, режем на несколько частей и еще пополам — куски все равно будут не мелкие.

Репу чистить от кожуры не будем, но мыть нужно щеткой, чтобы не осталось грязи. Обрезаем хвостики и донца. Крупные корнеплоды разрезаем на 4 или на 2 части, мелкие можно квасить целиком.

Корнеплоды готовы, осталось удалить семена из перца чили, нашинковать его тонкими колечками. Для закваски нужно использовать эмалированную кастрюлю подходящего размера. Овощи укладываем слоями, каждый пересыпая перцем. Заливаем холодный рассол, размещаем груз, убираем тару в темное место. Процесс займет 45 дней. Овощи, заготовленные таким образом, очень полезны для здоровья.

Маринуем репу со свеклой

Маринованная репа — редкая закуска. Корнеплод не нужно стерилизовать, овощи тщательно моем щеткой. Свеклу очищаем от кожуры, нарезаем на пластинки.

Вымытые корнеплоды режем ломтиками, укладываем в эмалированную кастрюлю, пересыпаем солью. Через 4 часа выделившийся из репы сок нужно слить, а ломтики прополоскать в проточной воде.

Чтобы замариновать овощи, нужен рассол. Для его приготовления в кастрюлю наливаем стаканов 7 воды, добавляем 5 ст. л. соли. Кипятим до растворения соли, остужаем и процеживаем.

В стерильную банку укладываем слоями ломтики овощей, очищенный и измельченный чеснок (понадобится не менее 6 зубков). Банки заливаем маринадом, добавляем столовый уксус (150 мл). Консервация окончена.

Банки можно закупорить капроновыми крышками. Заготовка готова. Маринованная со свеклой репа приобретает красивый свекольный цвет.

Салат овощной на зиму с репой

Рецепты с фото овощных салатов способны вызвать аппетит. Смотрите в таблице, что нужно для приготовления заготовки на зиму.

Источники:

Лучшие рецепты заготовки репы на зиму от опытных хозяек

http://vusadebke.com/hranenie-uroghaya/zakrutki/zagotovki-iz-ovoschey/zagotovki-iz-repy.html

http://dachamechty.ru/retsepty/konservatsiya/repa-na-zimu-zagotovki.html

заготовка редьки и репы – Домашние заготовки

20.01.2014заготовка редьки и репы, Овощи, Салаты

Редька полезна как сама по себе, так и в составе различных салатов.

Причем, можно приготовить не только повседневные салаты, но еще и очень вкусные к праздничному столу.

И сегодня Домашние Заготовки предлагают вам массу вкусных рецептов приготовления салатов из зеленой редьки.

Читать далее

6.11.2013заготовка редьки и репы, Овощи

Кажется, что нет ничего сложнее, чем вырастить и собрать урожай овощей. Но куда сложнее сохранить его в течение долгой зимы.

Поэтому наша сегодняшняя статья посвящается тому, как сохранить очень полезный овощ — редьку. В принципе, если точно следовать нашим советам, вы легко справитесь с этой задачей.

Читать далее

15.07.2013заготовка редьки и репы, Овощи

Редька по праву считается очень полезным для здоровья овощем. Поэтому данный корнеплод частенько используют для приготовления салатов.

А сайт «Домашние Заготовки» предлагает вам необычный вариант приготовления маринованной редьки.

Это не только прекрасная закуска на праздничном столе, но еще и компонент для различных салатов.

Читать далее

25.12.2012заготовка редьки и репы, Овощи

Редька обладает массой витаминов и полезных веществ. Ее рекомендуют применять в качестве профилактики и лечения множества заболеваний. Она отлично повышает аппетит.

Этот корнеплод употребляют в сыром виде и добавляют в салаты. Одним из популярных видов ее приготовления – это редька по-корейски. Вкусная, сочная закуска практически к любому блюду, придется по вкусу как близким, так и гостям.

Читать далее

20.10.2012заготовка редьки и репы, Овощи, Салаты

Весна – это уникальный период, когда не только начинает появляться яркое и уже греющее солнышко. Но можно полакомиться свежей зеленью и новыми овощами. Например, аппетитной и хрустящей редиской.

В русской кулинарии консервируют огурцы, болгарские перцы, помидоры и кабачки. Но это не правильно, поскольку салат из редиски на зиму «Хрустящий» получается очень вкусный.

Читать далее

22.06.2012заготовка редьки и репы, Овощи

Дайкон – это разновидность редьки белого цвета, именуемый также «китайской редькой». Этот овощ, используемый в салатах, отличается хрустящей, слегка островатой мякотью.

Тем, кому не нравится специфический вкус дайкона, можно посоветовать замариновать его. Вкус при этом улучшится, а полезные свойства останутся.

Читать далее

14.06.2011заготовка редьки и репы, Овощи

Репа невероятно полезна для нашего здоровья. В ее состав входит такое редкий элемент, как глюкорафанин, который обладает противораковым и антидиабетическим свойствам.

Только почему-то этот овощ крайне редко появляется на наших столах. А уж заготавливают его на зиму единицы. А зря. Ведь маринованная репа станет прекрасным дополнением к различным блюдам.

Читать далее

Маринованная репа со свёклой

Издавна древние славяне употребляли в пищу репу, пока ее не вытеснил картофель. Теперь репа на кухне незаслуженно забыта. Но при желании можно возродить и вспомнить рецепты репы вареной, пареной и так кусками (как говорили в старину). Предлагаем рецепт репы, маринованной со свёклой.

Предлагаемый способ заготовки репы впрок совсем не сложный, если вы приобрели эти вкусные и полезные корнеплоды на рынке, в супермаркете или вырастили на приусадебном участке. Маринованную репу со свёклой можно подать к столу как салат, гарнир или самостоятельную аппетитную закуску. Хранится заготовка в холодном месте под обычной пластмассовой крышкой около 2 лет, а может и дольше.

Ингредиенты:

• вода – 2 стакана
• соль – 1 ст. ложка
• сахар – 1 ч. ложка
• лавровый лист – 1 шт.
• уксус 6% – 1 стакан
• репа – ¾ — 1 кг
• свёкла – 1 шт.
• чеснок 3-4 зубчика

Маринованная репа со свёклой. Приготовление:

1. В кастрюле налейте 1 стакан воды, добавьте соль, сахар и лавровый лист. Перемешайте и прогревайте на огне до растворения кристаллов сахара и соли.
2. Снимите кастрюлю с огня, добавьте уксус и остальную воду. Оставьте маринад остывать.
3. Вымойте репу, очистите от кожуры и нарежьте на брусочки наподобие картофеля фри. Вымойте свёклу, очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок очистите от шелухи, и нарежьте тонкими пластинками.
4. Чистые сухие банки заполните наполовину брусочками репы, положите 2-3 ломтика свёклы, несколько пластинок чеснока. Сверху снова уложите репу на ¾ высоты банки.
5. Оставшуюся свёклу и чеснок распределите по банкам, разложив поровну сверху на репу. Залейте овощи в банках остывшим маринадом и закройте винтовыми или пластмассовыми крышками.
6. Репа, маринованная со свеклой готова. Уберите банки на хранение в прохладное место. Закуска будет готова к употреблению уже через неделю.

Интересно знать

Родина репы – Западная Азия, хоть она отлично чувствует себя на любом приусадебном участке. В состав этого овоща входит много полезных веществ – витаминов, минералов и микроэлементов. По количеству витамина С репа опережает даже лимоны и апельсины.

Репу можно варить, сушить, парить, мариновать, квасить и употреблять в свежем виде. Ведь кроме пользы этот овощ еще и очень вкусный.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

---

Как сообщает Источник, студия авторского дизайна интерьеров «Дизайн Мира» предоставляет полный спектр услуг в сфере архитектурно-планировочных решений и дизайна интерьера.  

Жареная репа — Здоровые сезонные рецепты

Вот простой рецепт жареной репы. Это отличный рецепт для начинающих, потому что он очень простой. Это отличный овощной гарнир, альтернатива картофелю, он подходит для палео, вегетарианцев и одобрен целиком!

С тех пор, как в этом году я готовил палео, у меня появилась привычка делать корнеплоды в качестве одного из гарниров, которые мы едим во время еды. Мои дети, кажется, не так сильно скучают по зернам, когда на тарелке крахмалистые овощи.В процессе я полюбила жареную репу! Мне нравится, насколько просто их приготовить, пока я сосредоточен на остальной части ужина. Просто очистите их, нарежьте на куски, перемешайте с маслом и солью, а затем позвольте духовке сделать все остальное.

Не волнуйтесь, я понимаю, что репа — один из тех случайных корнеплодов, которые могут показаться немного устрашающими, если вы никогда их раньше не готовили. Если вы пропустили это, я уже поделился всевозможными фактами о репе в моем полном руководстве по репе.Так что, если вы не уверены, в чем разница между репой и брюквой, вы можете найти ответ и многое другое.

Выбор репы для запекания:

Более старая репа может иметь древесный и волокнистый слой (даже после очистки), поэтому по возможности ищите репу меньшего размера. Также ищите не морщинистую репу. Это означает, что они потеряли часть влаги и не будут иметь такой хорошей текстуры.

Как приготовить жареную репу

Обрезка и очистка

• Удалите верхушку корня и грубый конец, на котором была прикреплена зелень.Затем очистите репу овощечисткой.
• Если ваши большие (теннисный мяч или больше), обязательно тщательно очистите их.
• Если меня беспокоит, что моя репа может быть слишком жесткой на внешнем слое, я очищаю ее более агрессивно ножом для очистки овощей, а не овощечисткой. Это удалит жесткий внешний слой.

Репу нарезать кусками.

Я разрезал свой пополам через экватор, затем на шесть или около того кусков, наклонив нож так, чтобы все они были примерно одного размера и толщины.Это обеспечит равномерное приготовление.

Жаркое

• Перемешайте репу с солью и маслом.
• Затем разложите их на противне.
• Обжарьте репу, помешивая один или два раза, пока она не подрумянится и не станет почти мягкой.

Сезон в конце обжарки

Затем добавьте немного аромата, смешав чесночный порошок, орегано и тимьян и перемешав репу с травяной смесью. Причина, по которой для этого нужно дождаться конца, состоит в том, что в противном случае чеснок и травы сгорят и станут горькими.Смело используйте другие смеси специй!

Как узнать, что они приготовлены

Жарьте около 5 минут дольше, пока репа не станет мягкой и красивой. Проверить можно, протестировав вилкой. Он должен легко проскользнуть в мякоть репы без сопротивления.

шагов для создания этого рецепта

Что подавать с жареной репой

Репа имеет натуральный пряный вкус, поэтому хорошо сочетается с говядиной. Эти стейки с песто из капусты были бы восхитительны, как и эта говяжья вырезка с грибами.

Чтобы на тарелке было немного зелени, попробуйте этот нарезанный зимний салат или этот цезарь из капусты на ночь.

Если вы предпочитаете курицу, этот рецепт бальзамической курицы просто фантастический, и поскольку в духовке уже установлено значение 425 для этой репы, вы можете просто положить курицу на другую решетку!

Еще рецепты жареных овощей

Большое спасибо за чтение. Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, как он вам понравился, на , оставив звездный рейтинг и оставив отзыв на ! Это действительно очень помогает.

А если вы здесь новичок, вы можете подписаться на мою рассылку по электронной почте и подписаться на меня в Instagram, чтобы быть в курсе последних новостей.

Счастливая кулинария

~ Кэти

Не пропустите полное руководство по репе!

Распечатать

---

Описание

Репа, запеченная просто! Овощной гарнир с низким содержанием крахмала. (всего 9 г чистых углеводов!) Отличная альтернатива жареному картофелю, и одобрено целиком 30 и палео. Всего 83 калории на чашку, они достаточно сытные и питательные.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

7 чашек репы, очищенной от кожуры и нарезанной кусочками размером 1,5 дюйма (около 6 средних)

1 столовая ложка масла авокадо

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки сушеного орегано

½ чайной ложки сухого тимьяна

Щепотка чесночного порошка

---

Инструкции

1. Разогреть духовку до 425 градусов F.
2. Перемешайте репу, масло и соль, если используете в большой миске.Разложите на большом противне с бортиками. Перенести в духовку. Жарьте, помешивая один или два раза, 30 минут.
3. Смешайте орегано, тимьян и чеснок в небольшой посуде. Достаньте репу из духовки. Посыпьте репу смесью трав и перемешайте лопаткой, чтобы покрыть
4. Вернитесь в духовку и запекайте до тех пор, пока репа не станет мягкой, если проткнуть ее вилкой, и подрумянить пятнами еще примерно на 5 минут. Подавать теплым.

---

Банкноты

Добавляйте приправы только в течение последних пяти минут, чтобы они не пригорели и не стали горькими.

Не стесняйтесь использовать другие смеси специй!

Для проверки готовности репы:

Используйте вилку или нож для очистки овощей. Он должен легко проскользнуть в мякоть репы без сопротивления, а затем снова выйти.

---

Питание

• Размер порции: 1 чашка
• Калорий: 83
• Сахар: 8 г
• Жиры: 4 г
• Насыщенные жиры: 0 г
• Углеводы: 12 г
• Клетчатка: 3 г
• Белок: 2 г

Зимнее тушеное мясо из пастернака и репы

Зимнее рагу из пастернака и репы

Овощные супы и тушеные блюда могут быть очень вкусными домашними блюдами, даже в зимние месяцы, когда свежие продукты не так доступны, как весной или летом.Зима — идеальное время, чтобы насладиться сытными корнеплодами, такими как пастернак и репа, которые часто упускают из виду, но при этом они полны питательных веществ и прекрасного вкуса.

Мой рецепт, который следует ниже, представляет собой фантастический способ использовать как пастернак, так и репу, а также основные ингредиенты, такие как картофель, нут и помидоры. Это сытное рагу, которое идеально подходит для легкого вегетарианского ужина, если его подавать с салатом и, возможно, с хрустящим хлебом. Это зимнее тушеное мясо из пастернака и репы также быстро готовится, а рецепт легко удваивается, если вам нужно накормить толпу.

Зимнее рагу из пастернака и репы: рецепт

Пастернак родственен моркови, но обычно имеет более светлый цвет и более сладкий вкус, особенно в приготовленном виде! В пастернаке больше витаминов и минералов, чем в моркови, и он особенно примечателен содержанием калия и клетчатки. Вы можете попробовать заменить морковь пастернаком во многих рецептах, чтобы увидеть, как изменится вкусовой профиль.

Корни и листья репы съедобны — в этом рецепте используется только корень.Я люблю выращивать репу в своем саду, потому что маленькие нежные корни репы восхитительны даже в свежем виде в салатах. Зимой большие зрелые корни отлично запекают в духовке или делают сытные тушеные блюда, подобные этому. Вы также можете нарезать их тонкими ломтиками и приготовить соленые чипсы с уксусом, идеально подходящие для здорового перекуса. Корень репы — хороший источник витамина С.

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 35-40 минут.

Состав:

• 1 столовая ложка несоленого масла
• 2 лука-порея, тщательно промытых и нарезанных тонкими ломтиками
• 2 стакана овощного бульона
• 1/2 стакана белого вина
• 2 пастернака, нарезанные кубиками
• 3 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками размером 1/2 дюйма
• 2 репы, очищенные и нарезанные кубиками размером 1/2 дюйма
• 1/2 стакана грибов (на ваш выбор, лучше всего люблю шитаке или бэби белла)
• 2 стакана очищенных и нарезанных помидоров
• 1 19 унций.консервированный горох, сушеный
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка сушеного майорана
• 1/4 стакана нарезанной петрушки
• Соль и свежемолотый перец по вкусу

Направление:

Нагрейте сливочное масло в сковороде с толстым дном и обжарьте лук-порей в течение 3 минут, пока он не станет мягким.

Добавьте в сковороду картофель, овощной бульон, белое вино, картофель и пастернак. Скомбинировать и накрыть; тушить 15 минут.

Добавьте остальные ингредиенты, кроме соли и перца.

Закройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 15-20 минут или пока картофель и репа не станут мягкими. Добавить соль и перец по вкусу.

Подавать в тарелках для супа или тушеного мяса, при желании украсив их свежей петрушкой.

На 4 порции

Похожие сообщения:

• Суп из картофеля и кольраби Это восхитительный суп, отлично подходящий для зимних месяцев — и как вариант чего-то «ирландского» для Св.День Святого Патрика. Холодными зимними ночами нет ничего более успокаивающего и приятного, чем […]
• Новые кухонные технологии и зимние рецепты… Прямо перед Рождеством моя микроволновая печь GE Spacemaker XL1800 — заметим, что этой модели было всего около 6 лет. и первоклассный в то время — полностью отказался от призрака. Это […]
• Куриная колбаса и овощной суп Непрекращающиеся не по сезону холода держали меня в режиме комфортного питания весь март и апрель.Это означает еще больше супов и тушеных блюд с использованием закусок, зимой […]
• Легкий свиной фарш с чили Легкий рецепт с чили из свинины и фасоли Свиной фарш идеально подходит в качестве основы для сытного и сытного перца чили, который быстро готовится и может легко накормить толпу. Отличное блюдо […]

Рецепт просто вкусной жареной репы

Пищевая ценность (на порцию)
37	калорий
2 г	жир
4 г	Углеводы
1 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 12
Сумма на порцию
калорий	37
% Дневная стоимость *
2 г	3%
Насыщенные жиры 0 г	2%
0 мг	0%
188 мг	8%
4 г	1%
Пищевые волокна 2 г	5%
Всего сахаров 2 г
1 г
Витамин C 9 мг	44%
Кальций 25 мг	2%
Железо 0 мг	1%
Калий 134 мг	3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Репа может быть немного острой на вкус, но что-то происходит, когда вы обжариваете эти острые овощи из семейства горчичных. Обжарка смягчает аромат репы и превращает ее текстуру в нежный, тающий овощ. Подавайте эту легко обжаренную репу с другими жареными овощами (сладость моркови является хорошим дополнением) вместе с жареным мясом или с простой жареной курицей.

Этот рецепт — действительно метод. Не стесняйтесь изменять сумму в соответствии с вашими потребностями. Попробуйте добавить свежую зелень (розмарин особенно вкусен с острым кусочком репы) или специи, или комбинируйте репу с другими корнеплодами, как вам нравится. Вы найдете несколько вариантов в конце рецепта. Они вкусны сами по себе, но, безусловно, могут извлечь выгоду из немного дополнительной любви.

Подавайте жареную репу горячей, теплой или комнатной температуры в качестве гарнира или как часть жареного овощного ассорти.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт восхитительной жареной репы вместе

«Обильная, простая и легкая в употреблении, эта жареная репа — отличный гарнир. У нее есть немного горького оттенка, но, поскольку они обжарены и сбрызнуты солью и оливковым маслом, сочетание вкусов работает хорошо. Однажды вечером я приготовила это на ужин, и всем они очень понравились «. — Виктория Хейдт

• репы 2 фунта

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1 чайная ложка мелкой или крупной морской соли или больше по вкусу

• Перец черный молотый, по желанию

1. Соберите ингредиенты.

   Ель

2. Разогрейте духовку до 400 F. Пока духовка нагревается, обрежьте и очистите репу. Нежную молодую репу можно просто протереть, а не очищать от кожуры, но кожура все равно будет немного более волокнистой, чем нежные внутренности. Оставить молодую репу целиком; нарежьте более крупные на кусочки по 1 дюйм.

   Ель

3. Подготовленную репу выложить на противень или на противень. Сбрызните их оливковым маслом. Руками или двумя большими ложками слегка перемешайте репу, чтобы полностью покрыть ее маслом.Посыпьте их солью.

   Ель

4. Жарьте репу, пока она не станет мягкой и не подрумянится. Начните проверять их примерно через 30 минут. В зависимости от их размера и возраста, на то, чтобы стать полностью нежными, может потребоваться до часа или больше. При желании посыпьте солью и перцем и подавайте.

   Ель

Подсказка

Если вы хотите, чтобы время приготовления было минимальным, вам следует нарезать репу кубиками диаметром 2,5 см. Если они больше, их жарка займет около 60 минут.

Варианты рецепта

• Через 20 минут посыпьте репу небольшим количеством молотого черного перца.
• Когда вы достаете репу из духовки, перемешайте ее с одной или двумя столовыми ложками измельченных свежих трав, таких как петрушка, тимьян, шалфей и / или розмарин.
• Сбрызните жареную репу соусом ромеско или домашним соусом песто при подаче. Если сейчас весна и у вас молодая репа, она особенно хорошо сочетается с песто из зеленого чеснока.
• Когда репа почти готова, добавьте примерно 1 столовую ложку масла, перемешайте, чтобы она растопилась и покрыла репу, затем посыпьте ее примерно 1/2 чайной ложкой гарам масала и снова перемешайте, чтобы она покрылась равномерно. Жарьте еще 5-10 минут.
• Если вы готовите курицу или жаркое из свинины, просто добавьте репу в сковороду, чтобы запекать с ними. Соки из жаркого придадут репе красивый аромат.
• Смешайте продукты, запекая другие корнеплоды — картофель, пастернак, морковь и брюкву.Нарежьте овощи кусочками одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Свекла тоже вкусная, но знайте, что при прикосновении она окрашивает репу в розовый цвет.

Хранение жареной репы

Репа, как и многие жареные овощи, хранится в холодильнике до пяти дней, если они находятся в закрытом контейнере. Вы можете разогреть их до тех пор, пока они не прогреются в микроволновой печи, в низкой духовке, покрытой алюминиевой фольгой, или в чугунной сковороде, сбрызнув оливковым маслом.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

От пилинга до рецептов узнайте, как

Легко упустить из виду, что репа — это на удивление питательный и универсальный корнеплод , достойный того, чтобы этой зимой проветриться на кухне.

Фаршированные, маринованные, запеченные, жареные, протертые и вареные … Есть много способов насладиться этими универсальными овощами, от корней до кончиков.

Будь то интересные гарниры или основные блюда, от салатов до запеканок, есть рецепт репы , который можно положить на ваш стол этой зимой.

Вот несколько удобных быстрых советов по , как приготовить репу , готовую для превращения ее в аппетитные рецепты репы .

Как чистить репу

Репа бывает разных форм и размеров. Несмотря на их громоздкую форму, вы все же узнаете, как легко чистить репу, в этом простом видео.

Как обрезать репу

Репу бывает неудобно нарезать. Отточите свои навыки владения ножом с помощью этого удобного видео ниже.

Рецепты репы

Выбирайте молодую сладкую репу меньшего размера, чтобы приготовить удивительно хрустящие и яркие сырые салаты , и другие сырые овощи, такие как капуста, свекла и редис.

Из репы также можно приготовить сытных рагу из овощей или мяса .Или попробуйте потушить их в этой тушеной в пахте репе с деревенской ветчиной, любезно предоставленной Food Republic .

Или, если вы хотите наслаждаться репой круглый год, почему бы не попробовать замариновать их . Вот восхитительный рецепт приготовления чудесной маринованной репы розового цвета из Diningthendessert.com , идеально сочетающейся с фалафелем.

Не выбрасывайте и эти репы , их также можно вкусно использовать в этом вдохновленном итальянским шеф-поваром рецепте ботвы репы, чеснока и чечевицы. Вот рецепт.

Следуйте за Fine Dining Lovers на Facebook

Эти 11 рецептов заставят вас съесть больше брюквы и репы

В то время как брюква и репа в изобилии доступны в продуктовых магазинах и могут храниться в зимние месяцы при надлежащем хранении, домашние повара могут испугаться этих больших, бугристых, багровых корней.

Не должно быть.

Эти овощи так же вкусны и разнообразны, как и другие популярные зимние продукты, например, картофель.

Но сначала вам нужно знать, что есть что. Несмотря на распространенное мнение, брюква и репа — это не одно и то же. Хотя они оба принадлежат к семейству капустных, брюква — это гибрид репы и капусты. В то время как оба имеют пурпурную верхушку, мякоть брюквы имеет желтый оттенок, а репа в основном белая. Репа также меньше по размеру, так как ее лучше всего собирать, когда она размером с теннисный мяч (если она больше, а корень имеет древесный вкус).Брюква может вырасти намного больше без ущерба для вкуса.

У брюквы также восковая кожа и резкий запах, который может напугать некоторых людей. Выполнив несколько простых шагов (и имея красивую острую овощечистку), вы можете легко приготовить брюкву и начать готовить с ее помощью.

Репа также обычно продается с зеленью, которая вкусна при правильном приготовлении, в то время как зелень брюквы менее вкусна (хотя некоторые предприимчивые садоводы будут использовать свою волосатую зелень брюквы в салатах и ​​т.п.).

Что касается самого корня, брюква немного слаще репы, но обе они могут использоваться на кухне по-разному. Самый простой способ приготовить брюкву и репу — просто обжарить их — бросить в оливковое масло, соль, перец и любые другие специи, которые вы хотите, и запекать в течение 15-20 минут в духовке при температуре 425 градусов по Фаренгейту до готовности — но вы можете станьте более креативными. Вот несколько рецептов приготовления и употребления брюквы и репы.

Пюре из брюквы

Если вы любите картофельное пюре, вам понравится пюре из брюквы.Этот недооцененный корнеплод обладает сладостью, из-за которой получается вкусное пюре. Посмотрите этот рецепт пюре из брюквы от The Spruce Eats для вашего нового любимого гарнира.

Крем-суп из репы

Яркая, крахмалистая репа — это восхитительный суп, идеальный способ пережить зиму. Вы не поверите, что в этом рецепте кремового супа из репы от EatingWell всего одна столовая ложка масла, потому что у него такой декадентский вкус, так что не расстраивайтесь, слизывая последние капли.

Лепешка морковно-репчатая

Это острое блюдо с добавлением хрена — восхитительный вариант классического салат из капусты, в котором используются вкусные корнеплоды, доступные зимой. Сделайте эту лепешку из моркови и репы в качестве яркого гарнира к любому любимому блюду в холодную погоду.

Репа дал

Вы любите индийскую кухню, но скучаете по местному ресторану на вынос? Попробуйте этот вариант классического индийского дала с пикантной репой из Veggie Jam, чтобы ощутить эти ароматы.Чечевица и специи необходимы, но репа действительно выводит их на новый уровень.

Хумус брюквы

Жареные овощи идеально подходят для приготовления хумуса. Пушистая обжаренная в сливках брюква делает классический хумус немного слаще, но не менее вкусным. Вы даже можете подавать его с сырыми «чипсами» из брюквы. Посмотрите этот рецепт хумуса из брюквы от Simple Bites.

Брюква Hasselback

Возможно, вы слышали о картофеле хассельбэк как о хрустящем, эстетически приятном обновлении классического печеного картофеля, но вы также можете приготовить брюкву хассельбэк с таким же восхитительным эффектом.Попробуйте рецепт брюквы с чесночным соусом от SheKnows и убедитесь в этом сами.

Котлеты из репы и картофеля

Частично блины, частично оладьи. Этот рецепт репы и картофельных котлет от Simply Recipes подчеркивает острую свежесть репы наряду с восхитительной крахмалистостью картофеля. Сделав одну партию, вы обязательно сделаете другую.

Брюква фри

Этот жареный картофель из брюквы, запеченный в духовке, — это немного более полезный вариант классического жареного картофеля.Используйте этот рецепт жаркого из запеканки из брюквы от AllRecipes, чтобы просто и вкусно перекусить этим восхитительным корнеплодом.

Вареный ужин и красный фланелевый хаш

Брюква добавляет дополнительный уровень сладости наряду с другими зимними овощами, такими как морковь и картофель, в классический вареный ужин. Затем, на следующее утро, вы можете взять эти остатки и бросить их в сковородку, чтобы получить восхитительный утренний гашиш. Этот универсальный рецепт вареного ужина и красного фланелевого хеша отлично подойдет как на ужин, так и на завтрак.

Запеканка из репы и капусты

Этот сырный, сливочный рецепт запеканки из репы и капусты от Bon Appetit согреет вашу душу и наполнит ваш живот. Вы даже можете заменить капусту на зелень репы, если хотите использовать весь корень.

Торт с мускатным орехом и брюквой

Брюква может показаться не лучшим выбором для десерта, но этот вкусный торт похож на морковный торт по приготовлению и консистенции, за исключением того, что в нем используется естественная сладость брюквы.Фундук превосходит этот вкусный десерт. Этот рецепт торта с мускатным орехом и брюквой от Veggie Desserts обязательно вас удивит.

Еще статьи из БДН

Жареная репа с медом — рецепты ванильной кухни

]]>

Жареная репа — это восхитительный способ полакомиться репой. Просто перемешайте с оливковым маслом, медом, тимьяном, солью и перцем и запекайте до мягкости и карамелизации!

Жареная репа гламурна? Нет, нет.Но вот почему вам стоит подумать о добавлении их в свой зимний овощной репертуар. Репу легко приготовить, и она легко доступна зимой, когда не хватает сезонных овощей. А как насчет пользы для здоровья репы? Репа низкокалорийна и малоуглеводна, но является хорошим источником витамина С, кальция и клетчатки. Я уже говорил, что они недорогие? Вы не потратите целое состояние на фермерском рынке, чтобы пойти домой с парой фунтов пурпурной репы. Так что читайте дальше, чтобы узнать больше, включая другие отличные идеи для рецептов репы.

Какова на вкус репа?

Репы никогда не было? Их вкус может быть немного резким и / или горьким, особенно в сыром виде. Но обжарка раскрывает их сладость, и в итоге они немного напоминают картофель, скрещенный с редькой. Репа меньшего размера (собранная рано) обычно слаще старой / крупной репы.

Чем отличается пурпурная верхняя репа от другой репы?

Пурпурная репа — наиболее распространенный вид репы, хотя существует несколько различных сортов.Во Франции основными видами репы являются: le milan (круглая, но приплюснутая с пурпурной вершиной), le Nancy (меньшая и округлая с пурпурной вершиной), les nantais (продолговатая, как пастернак) и jaune boule d’or / navet jaune. (круглый и желтый).

Репу обычно сажают весной, на летний урожай или в конце лета. Весной репу часто собирают рано, когда она еще маленькая. Съешьте их в течение недели, чтобы получить самый сладкий вкус. Репу, посаженную в конце лета, собирают незадолго до первых заморозков, и часто она достаточно вынослива, чтобы хранить ее в холодильнике или корневом погребе всю зиму.(Тем не менее, с возрастом репа становится горькой, поэтому для лучшего вкуса используйте в течение пары недель после покупки или сбора урожая.) При покупке репы, репы меньшего размера, как правило, менее волокнистые, чем более крупные. Ищите гладкую репу без морщинистой кожи.

Репу чистить надо?

Молодую репу чистить не нужно, просто почистите ее. Однако с крупной репой рекомендуется очистить ее, потому что кожица волокнистая и ее трудно жевать. Вы можете использовать острую овощечистку или острый нож, так как кожуру репы бывает трудно очистить.

Как приготовить жареную репу?

Жареную репу очень легко приготовить, а рецепт довольно гибкий. Читайте ниже о заменах ингредиентов и других идеях.

1. Начните с предварительного нагрева духовки до 200 градусов по Цельсию или 400 градусов по Фаренгейту.

2. Очистите 2 фунта репы, затем нарежьте небольшими кусочками. Молодую репу можно оставить целой.

3. Смешайте 1,5 столовых ложки оливкового масла, 1 чайную ложку меда, 2 свежих стручка тимьяна, ¼ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца в большой миске.

4. Выстелить противень с бортиком пергаментной бумагой и выложить на лист репу и веточки тимьяна одним слоем.

5. Выпекать 20 минут, затем перемешать. Выпекайте еще 5-10 минут и проверьте вилкой, полностью ли они мягкие.

6. Когда все будет готово, достаньте из духовки и выбросьте веточки тимьяна.

Замены ингредиентов для жареной репы

Рецепт жареной репы — чистый холст. Не стесняйтесь заменять тимьян другими травами, такими как петрушка или розмарин.Вы также можете оживить его, добавив такие специи, как чесночная соль, перец, копченый перец, пименте д’Эспелет, тмин или хлопья красного перца. Попробуйте добавить немного бальзамического уксуса перед жаркой или просто перед подачей на стол. Вы также можете достать мед, если хотите — мне он нравится, потому что он напоминает мне популярную французскую технику приготовления репы с маслом и небольшим количеством сахара, чтобы нейтрализовать резкий привкус репы.

И вы можете легко запекать другие корнеплоды вместе с репой, например, морковь, пастернак или картофель.Просто убедитесь, что все овощи нарезаны примерно одинакового размера, чтобы они могли приготовиться за одинаковое время.

Польза репы для здоровья

Репа относится к семейству крестоцветных, в которое также входят капуста, цветная и брюссельская капуста. Это корнеплод, зелень которого также безопасна для употребления в пищу. Низкокалорийная репа является хорошим источником клетчатки, витамина С, кальция и фолиевой кислоты. Зелень репы является еще лучшим источником полезных питательных веществ, поскольку она также содержит большое количество витамина К и провитамина А.Поскольку в репе мало углеводов, она может стать хорошей заменой картофелю (или заменить репу в рецепте картофельного пюре).

Что мне подавать с жареной репой?

Это идеальный гарнир ко многим видам основных блюд, хотя мне больше всего нравится подавать его с жареным цыпленком или цыпленком-гриль. Но они также будут работать в миске для зерна, такой как моя миска для яичного риса рамэн или моя миска для зерен перловой крупы с пармезаном. И подавать их с жидким яйцом сверху рядом с этим салатом из капусты и брюссельской капусты было бы поистине восхитительно.

Как приготовить репу

Репу можно не только запекать, но и другими способами. Ознакомьтесь с этими идеями:

• пюре (отдельно или в сочетании с картофелем)
• чипсы (нарезать тонкими ломтиками с мандолиной перед запеканием или жаркой)
• маринованный
• суп (приготовить в овощном или курином бульоне с картофелем или без него, затем пюре)
• тушеное мясо (включая как один из овощей в тушеной говядине или курице)
• жареный с курицей или уткой (репа легко и вкусно впитывает жир в блюде, поэтому во Франции их часто подают с утиным конфи)
• запеченные или жареные в форме жареного картофеля
• салат (нарезать тонкими ломтиками и подавать с зеленью и другими салатными добавками)
• приготовленный на пару
• вареный, а затем обжаренный с глазурью из масла и сахара (très populaire en France!)
• натертый на терке и смешанный с капустой в Капустный салат

И не забудьте поджарить ту здоровую зелень репы, если она была с вашей репой!

Другие рецепты жареных овощей

Если вы ищете другие рецепты жареных овощей, обязательно ознакомьтесь с некоторыми из моих любимых здесь, на сайте:

Репа жареная с медом

Доходность: На 4 порции

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Это блюдо из жареной репы — быстрый и легкий рецепт репы.Просто перемешайте с оливковым маслом, медом, тимьяном, солью и перцем и запекайте до мягкости и карамелизации!

Состав

• 2 фунта (900 г) репы, желательно мелкой и средней
• 1 ½ т. Оливкового масла
• 1 т. мед
• 2 веточки свежего тимьяна
• ¼ т. кошерная соль
• ¼ т. свежемолотый молотый перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия или 400 градусов Фаренгейта.
2. Репу очистить, затем нарезать небольшими кусочками. Молодую репу можно оставить целой.
3. Смешайте оливковое масло, мед, свежие источники тимьяна, соль и перец в большой миске.
4. Выстелите противень пергаментной бумагой и распределите репу одним слоем на листе.
5. Выпекать 20 минут, затем перемешать.
6. Выпекать еще 5-10 минут, пока не станет мягким и слегка подрумяненным.
7. Выньте из духовки, когда закончите, и выбросьте веточки тимьяна перед подачей на стол.
   

Банкноты

Для этого рецепта можно использовать репу любого размера, но учтите, что большая репа может быть жестче и горьче, чем репа меньшего размера.

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 52 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 0 мг Натрий: 146 мг Углеводы: 2 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 0 г

Информация о питании предоставляется в качестве общей справочной информации для пользователей благодаря онлайн-калькулятору Nutritionix.

Лучший способ хранить репу на зиму и потрясающий рецепт жареного корня!

Готовимся к неизбежному и продолжительному визиту Старика Винтера на этой неделе у нас накалилась. В то время как раньше, когда мы отсутствовали, мы гуляли по саду, вырывали здесь пару сорняков и фотографировали там собаку или необычно красивое растение, la-de-da, любуясь изящной бабочкой или дерзким стрекоза, наслаждающаяся цветами, видами и звуками великолепного падения, сейчас мы маршируем первым делом , наши мрачные и решительные рты — тачка и / или ведра в руках — чтобы заняться ощипыванием и / или копать запланировано на этот день.

У нас серьезный вид. Сосредоточенный. Определенный.

По сути, я пытаюсь избежать того печально известного последнего безумного дня, когда мы собирали и копали, наши рты были открыты, а температура резко падала во время работы. . . это никогда не бывает весело, и это нужно делать всегда: обычно в самом начале. последний. минута. Все мои старшие дети, наверное, помнят этот полный паники день в прошлом. День, когда ожидаются морозы и / или сильные морозы.

В этом году мы опережаем график. Думаю. Надеюсь. Вот, теперь я внезапно чувствую себя неловко и неуверенно, так что взгляните на эту фотографию репы, а?

Эти младенцы, посаженные в плодородную почву в домике с обручем, стали большими!

Я посадил несколько реп в домике для обруча и сегодня собираю их на зиму. Репа — одна из тех корнеплодов, которые месяцами с радостью проживут в прохладном месте. У меня нет корневого погреба, но Брайан снизошел и позволил мне использовать угол своего магазина (который не отапливается, но достаточно защищен, чтобы не опускаться ниже нуля) в обмен на то, что я потрачу там час или два на уборку. Вы делаете то, что должны делать, а?

Репа находится в птичнике, и как только я соберу их, озимый редис, баклажаны (которые, в любом случае, долго не протянут, так как они теплолюбивые растения) перец (то же самое), у меня будет много место для посадки зелени и некоторых других вкусностей — шпината, мизуны, маше, петрушки! — чтобы держать нас в свежих салатах на протяжении большей части зимы.

И да, вы можете зайти на салат в любое время. 🙂

Я собираюсь позволить другому писателю помочь мне с моим сегодняшним постом, чтобы я мог сделать еще несколько банок виноградного сока и, возможно, немного песто для морозильной камеры, а также чтобы я мог очистить этот угол магазина Брайана ( кхм ).

Да, у меня есть жизнь за пределами этого блога. Но тогда вы, наверное, уже это подозревали.

Итак, вот отличная статья в Ezine, которую я обнаружил, о том, как хранить репу и другие корнеплоды. Здесь есть очень полезная информация, если у вас есть корнеплоды для хранения. И я надеюсь, что вы это сделаете: есть что-то такое приятное в том, чтобы убрать несколько бушелей свеклы, моркови, репы и картофеля на зиму, а? И сквош. . . для тех из вас, кто умеет выращивать тыкву, то есть ( унылых вздохов).

Кто-нибудь хочет обменять зимнюю редьку на зимнюю тыкву?

Ой! В конце статьи я прикрепила один из моих любимых способов приготовления репы! Так что обязательно зацените. Вчера вечером я исправил этот рецепт для жареных овощей, и он так быстро разошелся по глоткам моей голодной семьи, что я даже не представлял его! Так что вам придется приготовить собственное блюдо, чтобы убедиться, насколько оно красивое и привлекательное. Крестьянская еда. Зато красивая и сытная крестьянская еда.Переходим к статье. . .

Эти прелести будут храниться в прохладном месте в течение нескольких месяцев. . . если они продлятся так долго. . . улыбайтесь, милые!

Тадж Сингх

Если вы посадили репу, вы не сможете приготовить весь урожай сразу — у вас наверняка будет избыток этого урожая. Это требует знаний о том, как правильно хранить лишнюю репу, чтобы вы могли насладиться ею позже.

Итак, как правильно хранить этот корнеплод?

Когда вы закончите сбор репы, удалите все зеленые листовые части корня.Зелень отводит влагу от самой репы. Если оставить его включенным, репа скоро станет обезвоженной.

Люди обычно выбрасывают листья, но не делают этого. Зеленые листовые ботвы репы также съедобны, и их можно приготовить разными способами. Их также очень легко приготовить.

Нарезав зелень, промойте ее в холодной воде, следя за тем, чтобы не осталось песчинки. Встряхните, чтобы избавиться от лишней влаги. Отрежьте толстый жесткий стебель и выбросьте его. Чтобы избавиться от крошечных насекомых, которые могли прилипнуть к листьям, замочите листья в подсоленной холодной воде на несколько минут.Снова промыть проточной водой и слить.

Для хранения зелени репы можно использовать пакеты Ziploc или любые пакеты для заморозки. Они должны храниться до пяти дней, если в морозильной камере установлена ​​температура от 32 до 34 градусов.

Для корней способ сохранения будет зависеть от того, как скоро вы собираетесь их использовать. Если вы собираетесь использовать репу в ближайшие несколько дней, просто промойте корень, удаляя всю оставшуюся грязь с кожи. Высушите и поместите их в контейнеры или пищевые пакеты и положите в холодильник.

Однако, если вы еще не планируете, когда вы сможете их приготовить, не мойте репу. Просто поместите корни в ящик в один слой и поместите ящик в темное прохладное место с достаточной вентиляцией.

Если вы упаковываете репу слишком плотно или храните ее в месте без надлежащей вентиляции, это может вызвать преждевременное гниение. При таком хранении корни должны храниться около шести месяцев. ( Шесть месяцев, Внимательный читатель!)

Автор Тадж Сингх — человек, который заботится о пище и ее жизнеобеспечивающих свойствах, и написал много статей о таких вещах для Ezines.

Статья Источник: http://EzineArticles.com/?expert=Taj_Singh

Хорошо, это снова я, , и вот один из моих любимых способов заготовки корнеплодов. Жареные овощи (в частности, репы!) Концентрируют в них сахар, а легкий винегрет — очень приятное дополнение, которое заставит даже вашего (эээ) «особенного» едока насладиться овощами! Это блюдо настолько сытное и вкусное, что его можно использовать как отдельную еду, но подавать его с хорошим ростбифом или курицей тоже очень приятно.Если у вас нет такого изобилия овощей, которое есть в этом рецепте, не отчаивайтесь. Это смешанный рецепт, и подойдет любой корнеплод. Зимний сквош тоже!

Жаркое из сочной репы и корнеплодов

Автор: Эми с vomitingchicken.com

Время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 60 минут

Общее время: 1 час 40 минут

6-0002 Порций: 8

• 3 репы
• 6 морковок
• 3 свеклы
• 1 целая головка чеснока
• 2 брюквы
• 6 зеленых луковиц
• оливкового масла
• 2-3 Tb.красный винный уксус
• свежемолотая соль и перец

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Обрежьте листья свеклы, оставив стебли размером ½ дюйма. Обрежьте кончики, выложите на противень и сбрызните оливковым маслом, хорошо помешивая, пока свекла не покроется хорошо.
3. Отрежьте ½ ″ верхушки луковицы чеснока и удалите все свободные внешние кожуры, сохраняя при этом луковицу целой. Натереть оливковым маслом и завернуть в фольгу.
4. Поставьте чеснок и свеклу в духовку на 30 минут, перемешивая через 15 минут.Острым ножом проверьте мягкость свеклы и, выдавив зубчик, проверьте готовность чеснока. Если он очень мягкий, снимите, если не запекайте еще 5-10 минут.
5. Выдавите мягкие зубчики чеснока в миску и разомните вилкой.
6. Обрежьте морковь и хорошо вымойте, почистите репу и разрежьте пополам (или четвертинками, в зависимости от размера), очистите брюкву и срежьте верхушки, порезав каждую на дольки.
7. Выложите репу, морковь и брюкву на противень с оливковым маслом и хорошо перемешайте, чтобы покрыть все овощи.
8. Запекайте около 25 минут, перевернув овощи на полпути, а затем выньте их из духовки.
9. Срежьте верхнюю и нижнюю части зеленого лука, положите на другой противень с оливковым маслом и запекайте 10 минут, переворачивая на полпути.
10. Очистить свеклу и нарезать четвертинками.
11. Теперь вы готовы приготовить винегрет. Положите в миску чеснок, красный винный уксус, соль и черный перец и взбейте. Медленно добавьте 4-5 столовых ложек оливкового масла, все время взбивая, до кремообразного состояния.
12. Подавать: выложить все овощи на сервировочное блюдо и залить винегретом.
13. Отойдите и приготовьтесь к ярким комплиментам, которые обязательно придут!

3.

No related posts.