Закрутка помидоров в томате на зиму рецепты с фото: Помидоры в томатном соке, пошаговый рецепт с фото
Помидоры в томатном соке на зиму консервированные рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты по списку. Для такой заготовки подойдут два вида томатов: маленькие крепкие, сортов, подходящих для консервации, и крупные, мясистые, переспелые, которые будут использованы для приготовления сока. Мелкие помидоры моем, даем воде с плодов стечь. Крупные томаты также моем.
Шаг 2:
У крупных плодов вырезаем место крепления плодоножки, мякоть разрезаем на несколько частей, если у томатов плотная грубая шкурка, то ее нужн снять, предварительно обдав помидоры кипятком, а затем погрузив в емкость с холодной водой. Если измельчение будет производиться с помощью блендера, этого можно не делать, вся кодица с томатов собирается на ноже-измельчителе, остается ее снять и выбросить.
Шаг 3:
Помидоры можно измельчить с помощью блендера или перекрутить на мясорубке.
Шаг 4:
Томатное пюре перекладываем в эмалированную кастрюлю, добавляем сахар, соль, ставим на огонь. Когда смесь закипит, добавляем лавровый лист и перец горошком, убавляем огонь до минимального и варим томатное пюре около 15 минут при периодическом помешивании, чтобы томатная масса не пригорела к дну кастрюли.
Шаг 5:
Заранее нужно промыть с содовым раствором и простерилизовать баночки для этой заготовки. Я всегда пользуюсь стерилизацией в духовке, за довольно-таки короткое время получается много стерильной посуды. Банки влажными ставим горловиной на решетку в холодную духовку, включаем температурный режим 150 градусов и держим банки объемом около 1 л в течение 15 минут. Крышки моем и кипятим или стерилизуем вместе с банками в духовке.
Шаг 6:
Пока варится томатный сок, мелкие помидоры раскладываем по простерилизованным баночкам, заливаем их кипятком, чтобы он полностью закрывал томаты, банки прикрываем крышками и оставляем, пока заливка не будет готова.
Шаг 7:
Воду из банок с помидорами сливаем, заливаем помидоры в банках томатным соком до плечиков банок. Банки накрываем крышками и ставим в кастрюлю с водой, на дно которой нужно проложить тряпочку. Стерилизуем заготовку на водяной бане в течение 15 минут. Банки сразу закатываем крышками, даем остыть в перевернутом виде под «шубой» и убираем на хранение в кладовку. Приятного аппетита!
Помидоры в томатном соусе на зиму — Пошаговый рецепт с фото
Представляем вам проверенный и вкусный рецепт помидоров в томатном соусе на зиму. Процесс очень простой – баночки заполняем крепкими спелыми помидорами, а томаты примятые, мягкие используем для приготовления томатного соуса. Он будет ароматной заливкой для помидор и одновременно консервантом, поэтому заготовка делается без стерилизации. Таким образом, этот рецепт позволяет переработать на зиму помидоры разных сортов, спелости и качества.
Использование помидоров в томатном соусе универсальное: для вторых блюд и супов, соусов, подливок, овощных поджарок. Если вы замораживаете на зиму баклажаны или кабачки, то зимой эти помидоры можете добавить в овощную икру или салаты.
Ингредиенты для приготовления помидоров в томатном соусе на зиму:
- помидоры – 1 кг
- соль поваренная – 0,5 ч.л
- перец душистый (горошком) – 4-6 горошин
- лавровый лист – 1 листик
- гвоздика – 2 шт. (по желанию)
Рецепт приготовления помидоров в томатном соусе на зиму:
Сортируем помидоры. Для заполнения банок отбираем томаты небольшого размера, спелые, плотные, без повреждений кожицы. Для томатного соуса пойдет то, что осталось. Количество делим примерно пополам с таким расчетом, чтобы помидорами хватило заполнить две баночки по 700 г, и еще остались томаты для соуса. Банки вымоем горячей водой (желательно с содой), прогреваем в духовке или над паром. Когда остынут, заполняем помидорами, укладывая их плотно одна к другой.
Заполненные до верха банки заливаем кипящей водой (очень удобно для этой цели использовать чайник). Накрываем чистыми прокипяченными крышками, даем постоять 15 минут. Вода за это время остынет.
Пока помидоры прогреваются, приготовим всё для томатного соуса. Оставшиеся томаты нарежем кусочками, достанем нужные специи и соль.
Переложим помидоры в блендер. Вместо блендера можете использовать мясорубку с насадкой или с мелкой решеткой, нужно будет перекрутить через нее томаты, не очищая их от кожицы.
Перемелем помидоры, сделаем томатное пюре. Если пюре получится очень густым, можно добавить немного воды – заливка нам понадобится не совсем густая, она должна заполнить все пустоты в банках.
Ставим кастрюлю с томатным пюре на слабый огонь. Когда только начнет кипеть, добавим соль. Если томаты кислые, то выправим вкус сахаром, его понадобится 1-2 щепотки.
Положим все специи, какие считаете нужными. Но можно обойтись душистым перцем горошком и лавровым листом. Оставляем соус тихо кипеть минут на 10, помешивая периодически.
Из банок сливаем воду, вновь ее кипятим и делаем вторую заливку. Оставляем еще на 10 минут. Как раз к этому времени томатный соус загустеет.
Сливаем воду с помидор. Сразу же, не давая им остыть, заполняем баночки кипящим томатным соусом, предварительно достав из него лавровый лист.
Закатываем крышками, переворачиваем, накрываем пледом или одеялом для дополнительного прогрева.
На следующий день переносим помидоры в томатном соусе на зиму в кладовую.
Приятного аппетита!
Тэги:Помидоры в собственном соку на зиму рецепт с фото
Помидоры в собственном соку на зиму, наверное, сегодня не найдется хозяйки, которая бы не делала на зиму эту замечательную заготовку.
Эта консервация практически является закаткой типа «два в одном». В результате мы получаем вкусные помидоры к любому гарниру и практически универсальный томатный соус для приготовления других блюд.
В этом рецепте я не использую никакие специи и травы, а только соль, сахар и уксус, поэтому вкус заготовки действительно получается насыщенно томатным без всяких дополнений. Сами же помидоры настолько вкусные и натуральные, что исчезают с невероятной скоростью.
ПреимуществаПомидоры в собственном соку готовятся довольно-таки быстро, а главное – без скучной и утомительной стерилизации.
Ингредиенты для помидоров в собственном соку на зиму
- Помидоры — 5 кг
- Сахарный песок — 2 ст. л.
- Соль — 3 ст. л.
- Уксус — 2 ст. л.
- Чеснок (по желанию) — 4 зубчика
- Перец черный горошком — 5 шт.
Рецепт помидоров в собственном соку на зиму
Все томаты тщательно перебираем, вырезаем слегка подпорченные места. Затем необходимо их хорошо вымыть.
Часть помидоров, около 2 кг, которые пойдут на томатный сок, необходимо порезать на части для удобства.
Нарезанные помидоры перекручиваем через мясорубку с мелкими отверстиями.
Если вас смущают мелкие семена помидора, то на этом этапе полученную томатную массу можно перетереть через сито.
Далее готовим стеклянную тару для консервации.
Банки нужно тщательно вымыть с применением пищевой соды, хорошо ополоснуть под проточной водой и простерилизовать.
В простерилизованные банки укладываем чистые помидоры.
По желанию, на дно банки можно бросить несколько зубков чеснока и парочку горошин черного перца. Но это необязательно.
Далее ставим кипятить достаточное количество воды.
Как только вода закипит, заливаем ею подготовленные помидоры в банке. Накрываем металлической крышкой.
Чтобы банки меньше отдавали тепла, их можно немного укутать. Оставляем прогреваться помидоры приблизительно минут 10.
По истечении необходимого для прогревания овощей времени, воду из банки сливаем.
И ставим кипятить подготовленное ранее томатное пюре. В это время насыпаем в банку соль, сахарный песок и наливаем уксус. Закипевшим пюре заливаем помидоры и сразу же укупориваем металлическими крышками.
Переворачиваем емкости вверх дном, укутываем их и оставляем до полного остывания.
Помидоры в собственном соку на зиму готовы!
Теперь в холодное время года вы сможете отведать вкусный помидорчик с любым гарниром, да и с удовольствием насладиться томатным соком.
Приятного аппетита!
Помидоры в собственном соку на зиму
Когда помидор, что называется, валом, каких только способов сохранить урожай не придумаешь! Маринованные, солёные, в виде сока или томатной пасты, в качестве основы для огненной аджики или нежного лечо – помидоры отлично смотрятся во всех заготовках. А как хороши помидоры в собственном соку на зиму — это тебе и закуска, и вкусный сок, как говорится, два-в-одном!
Для того чтобы приготовить помидоры в собственном соку на зиму, вам понадобится два вида помидор – не слишком крупные, плотные и мясистые, и перезревшие, полные сока и даже с небольшими повреждениями, ничего страшного в этом нет, все плохие места можно вырезать.
Рецепты помидоров на зиму
Итак, сначала готовим помидоры для сока. Перезрелые плоды нужно измельчить любым способом – в мясорубке или при помощи блендера. Можно пойти путём, описанным ещё в дореволюционных поваренных книгах: помидоры нарезать кусочками и сложить в кастрюлю. Поставить на медленный огонь и пропарить, прогреть, не доводя до кипения. Затем массу протереть через сито. Сок получится без кожицы и косточек. Впрочем, и пюре из помидор, полученное при помощи современных кухонных девайсов, тоже можно протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. А можно всё оставить как есть, тут уже дело вкуса.
Плотные, мясистые помидоры, которые мы будем заливать томатным соком, можно очистить от кожицы. Для этого надрежьте кожицу у плодоножки и опустите плоды в кипяток на 3-5 минут, а затем переложите их в холодную воду, в которую положите лёд. Такой приём с шоковым перепадом температур позволяет легко снять кожицу, не затрагивая мякоти. Если не хотите возиться, кожицу можете оставить, но в этом случае обязательно сделайте несколько проколов деревянной зубочисткой в области плодоножки. Этот приём позволит сохранить помидорки в целости.
Помидоры в собственном соку на зиму лучше готовить без уксуса, так у вас получится абсолютно натуральный, полезный продукт, который можно без опаски давать детям. Впрочем, если хотите приготовить закуску поострее, можно добавить уксус, чёрный и красный молотый перец и другие специи по вкусу. А мы предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов.
Помидоры в собственном соку (классический рецепт)
Ингредиенты:
3 кг мелких помидор,
2 кг перезрелых помидор для сока,
3 ст.л. сахара,
2 ст.л. соли,
Приготовление:
Мелкие помидорки вымойте, наколите зубочисткой места присоединения плодоножки. Можно снять кожицу, если есть желание. Уложите подготовленные помидоры в стерилизованные банки. Перезрелые помидоры измельчите любым способом, перелейте в кастрюлю и добавьте в него соль, сахар и специи. Вскипятите, уменьшите нагрев и прокипятите в течение 4-5 минут. Кипящим соком залейте помидоры в банках, прикройте прокипячёнными крышками и поставьте стерилизоваться. Для этого в широкую кастрюлю налейте столько воды, чтобы она доходила до плечиков банок, вскипятите. На дно предварительно положите тряпочку, чтобы банки не лопнули. Стерилизуйте банки в течение 10 минут с момента закипания. Закатайте, переверните, укутайте хорошенько до полного остывания. Храните в тёмном месте.
Помидоры в собственном соку (со стерилизацией)
Ингредиенты на 2-л банку:
2 кг помидор,
½ ч.л. соли,
1 щепотка лимонной кислоты.
Приготовление:
Простерилизуйте двухлитровые банки. Снимите кожицу с помидор, сделав надрез и ошпарив их кипятком. Удалите плодоножки. На дно банок насыпьте соль и лимонную кислоту и заполните их помидорами. Несколько помидорок не влезет, ничего страшного, после стерилизации помидоры осядут, и вы их доложите. Поставьте наполненные банки в широкую кастрюлю, предварительно подложив под них полотенце, залейте кипятком по плечики и поставьте на огонь. Прикройте банки прокипячёнными крышками. Стерилизуйте банки в течение 30 минут с момента закипания. Минут через 20 откройте крышки и ложкой, которую обязательно обдайте кипятком, прижмите обмякшие помидоры. Добавьте оставшиеся помидоры и хорошо прижмите ложкой так, чтобы сок, который выделился из помидор, поднялся до горлышка. Снова прикройте крышками банки и стерилизуйте ещё 10 минут. Закатайте, переверните, укутайте.
Помидоры в собственном соку без стерилизации
Ингредиенты:
2,5 кг мелких помидор,
2,5 кг перезрелых помидор,
9% уксус – по 1 ч.л. на каждый литр сока,
чёрный молотый перец, молотая корица – по вкусу.
Приготовление:
Мелкие помидоры промойте и наколите зубочисткой в местах крепления плодоножек. Перезрелые помидоры нарежьте ломтиками и сложите в кастрюлю. Поставьте на огонь, прогрейте и затем протрите через сито. Верните томатный сок в кастрюлю, добавьте соль и уксуса (по чайной ложе на литр сока), щепотку чёрного перца и корицу на кончике ножа и поставьте на огонь. Доведите до кипения, уменьшите нагрев и кипятите в течение 20 минут, снимая пенку. Кипящим соком залейте томаты в банках и тотчас же закатайте. Переверните, укутайте.
Ингредиенты:
небольшие помидоры,
перезрелые помидоры для сока,
чеснок – по вкусу и желанию,
сладкий перец – по вкусу,
зонтики укропа,
листья смородины и вишни,
чёрный перец горошком, душистый перец горошком,
2 ст.л. сахара – на каждый литр томатного сока,
1 ст.л. соли – на каждый литро томатного сока.
Приготовление:
Мелкие помидоры наколите. На дно стерилизованных банок уложите промытую зелень, специи, зубчики чеснока и пару-тройку колец сладкого перца. Заполните банки помидорами. Залейте крутым кипятком, прикройте крышками и оставьте прогреваться. Когда вода остынет, слейте её и снова залейте банки кипятком. Перезрелые помидоры пропустите через мясорубку или нарежьте ломтиками, прогрейте и протрите через сито. Добавьте соль и сахар, вскипятите, снимите пенку и залейте кипящим соком помидоры в банках, слив с них предварительно воду. Закатайте, переверните.
Помидоры в собственном соку на зиму можно сделать особенно пикантными, если добавить в сок натёртый на мелкой тёрке хрен (примерно столовую ложку).
Помидоры в собственном соку (с томатной пастой)
Ингредиенты:
2 кг некрупных помидор,
500 мл томатной пасты,
1 л воды,
2,5 ст.л. сахара,
½ ст.л. соли,
5-6 горошин душистого перца,
1 ст.л. яблочного уксуса
зелень – по вкусу и желанию.
Приготовление:
Промойте помидоры, на пару минут опустите в кипящую воду, затем залейте ледяной водой. Снимите кожицу, разложите по стерилизованным банкам и залейте кипящей водой. Через несколько минут воду слейте. Смешайте воду с томатной пастой, добавьте остальные ингредиенты и вскипятите. Залейте кипящей заливкой помидоры в банках и сразу закатайте. Переверните, укутайте.
Удачных заготовок!
Лариса Шуфтайкина
Помидоры маринованные в собственном соку на зиму
1. В банку выбирайте помидоры тверденькие, без повреждений, их понадобится 800 г. Помидоры помыть.
2. В чистую банку выложить чеснок, горошек черного перца и несколько кусочков болгарского перца.
3. Заполнить банку (не набивая плотно) подготовленными помидорами и оставшимся болгарским перцем.
4. Залить помидоры только закипевшей водой, закрыть банку плотно крышкой и дать пропариться 15 мин. После, воду (уже практически остывшую) слить и еще раз залить помидоры кипящей водой, оставив их теперь на 10 мин.
5. Для томатного сока нужно 1 кг помидоров, здесь нужны мягкие плоды, если есть повреждения — обрезать. Порезать помидоры дольками в кастрюлю, поставить ее на медленный огонь, накрыть крышкой.
6. Варить помидоры около 15 минут при небольшом кипении, пока они станут мягкими.
7. Пюрировать помидоры погружным блендером до однородности.
8. Получившийся томатный сок закипятить, добавить 2 ч. ложечки крупной соли и 2 ст. ложки сахара, также, добавить один лавровый листик. Проварить сок при слабом кипении минут 10.
9. Воду снова слить и сразу в банку всыпать лимонную кислоту.
10. Помидоры залить проваренным томатным соком, банку закрутить. Для дополнительной сухой стерилизации помидоры поместить под теплое одеяло на сутки.
11. Приятного аппетита.
Помидоры в собственном соку рецепт с фото
Помидоры в собственном соку – самая востребованная домашняя заготовка на зиму. В этом любую хозяйку убеждать нет никакой необходимости, ведь вы и сами знаете, что такие помидоры хороши, как для заправок первых и вторых блюд, так и просто для зимнего гарнира.
Помидоры на зиму без уксуса подойдут вам безоговорочно, если вы хотите готовить зимой на этой основе томатные соусы – будьте уверены, лишняя кислота не испортит нежный вкус и такой соус будет очень гармоничен, как с пельменями, и макаронами, так и с другими блюдами, по вкусу. Если вы еще не знакомы с технологией приготовления – представляем вам пошаговый рецепт с фото!
Помидоры в собственном соку. Рецепт приготовления №1
Этот рецепт идеально подойдет вам, если некоторая часть плодов, по стечению обстоятельств, находится не в товарном виде – примялись при транспортировке или, например, слишком крупные для помещения их в банку через горлышко.
Половину порции, (то есть 1,5 кг., при условии, что вы берете по рецепту общий вес овощей 3 кг.), все равно необходимо будет измельчить. Поэтому, «неформатные» помидоры при мытье и сортировке сразу откладывайте в сторону, а небольшие, упругие и красивые оставляйте для закладки в банку.
Перед тем как приготовить помидоры в собственном соку, обязательно вымойте выбранные стеклянные банки и проведите их стерилизацию – размер значения не имеет, литровые или полулитровые, как вам позволяет пространство кладовки или погреба.
Овощи можно промыть в дуршлаге, таким образом вода полностью стечет, и плоды меньше повредятся. Хотим обратить внимание, что помидоры, которые остаются целыми, также должны быть не слишком мягкими, иначе при заполнении банок кипятком, а затем и кипящим соком они могут потрескаться и размякнуть.
Наполняем помидорами заранее стерилизованные сухие банки.
Если вы предпочитаете готовить большими порциями, хотим уточнить, что в стандартный 3-х литровый бутыль входит около 1,8-2 кг. помидоров и примерно 1 литр сока.
Бывает так, что помидоры приобретены не на одной стадии зрелости, одни красные помягче, другие — бурые и твердые. Старайтесь, в таком случае, сгруппировать их по степени их созревания и поместить в банку плоды одинаковой «спелости».
Заливаем кипятком по самое горлышко, прикрываем крышками каждую банку, можно накрыть толстым одеялом, чтобы помидоры хорошо прогрелись. Оставляем на 15-20 минут. Теперь займемся нашими нестандартными помидорами, из которых будем готовить сок.
Их режем кусочками помельче.
Важный нюанс – «нестандартные», это не значит порченые или подгнившие. С таким соком ваша заготовка обязательно вздуется!
Измельчаем в мясорубке или в чаше блендера, как удобно. Переливаем в кастрюлю.
Всыпаем соль, добавляем лавровые листы, перец, сахар. Кипятим томатную массу на плите на минимуме, снимая пену при необходимости, около 10 минут.
Пока сок готовится – сливаем кипяток со всех банок. Он нам не понадобится, свою стерилизующую роль он уже выполнил.
Его место занимает кипящий томатный сок – разливаем его, не дожидаясь остывания, по банкам, покрывая помидоры сверху.
Быстро производим закрутку всех заготовок, переворачиваем и ставим на дополнительное прогревание в одеяло на всю ночь.
Помидоры в собственном соку на зиму готовы!
Приятного аппетита!
Помидоры в собственном соку — с чесноком. Рецепт №2
Ингредиенты рецепта:
- Из расчета на:1 литр перекрученных помидор
- Помидоры
- 2 ст. ложки соли
- 3 ст. ложки сахара
- специи по вкусу
- чеснок — 3- 4 дольки
- уксус 1 ст. ложка
Подготовка:
Приготовьте помидоры небольших размеров. Хорошо вымойте, подсушите.
Если почистить от кожуры плоды, которые останутся цельными в заготовке, то это будет намного приятней и вкусней при употреблении. Но это касается целых помидор, те, которые пойдут на прокрутку от кожуры можно не очищать.
Как снять кожуру с помидор:
Срежьте с помидор верхушку. Сделайте неглубокий надрез вдоль помидора. Опустите на 30-50 секунд в кипящую воду.
Остудите и легко поддев ножом удалите кожуру.Подготовка банок:
В данном рецепте достаточно просто их прокипятить с крышками в течении 15-20 минут.
Приготовление:
Перекрутите помидоры, рассчитывайте на 1 литр готового сока.
Влейте сок в кастрюлю, добавьте соль, сахар, измельченный чеснок. Поставьте на средний огонь. Необходимо после закипания, кипятить сок не более 5 минут. После добавьте уксус. Все хорошо размешайте.
В подготовленные банки уложите помидоры без кожуры (примерно 1\2 от объема). Залейте горячим соком.
Закатайте крышками.
Переверните банки на крышки и уберите в темное место. Помидоры в собственном соку, рецепт которого не сложен. Готов! Приятного аппетита!
Помидоры в собственном соку на зиму — классический пошаговый рецепт просто и быстро от Натальи Даньчишак и Алены Каменевой
Вариант 6. Помидоры в собственном соку на зиму с чесноком и хреном
В данном рецепте в качестве заливки используют магазинный томатный сок, но вы можете приготовить его самостоятельно. Хрен и чеснок добавят закуске пикантности и легкой остроты.
Ингредиенты
- два кг твердые бурые помидоры;
- по 100 г сахарного песка и каменной соли;
- 250 г перца болгарского;
- четверть стакана чеснока;
- четверть стакана измельченного хрена.
Как приготовить
Шаг 1:
Томатный сок перелейте в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Доведите до вскипания.
Шаг 2:
Всыпьте в маринад сахарный песок и каменную соль. Перемешайте и прокипятите маринад на протяжении пяти минут.
Шаг 3:
Литровые банки хорошенько вымойте. Помидоры переберите, удаляя плодоножки. Вымойте и укладывайте в подготовленные банки рядами, пересыпая их сахаром.
Шаг 4:
Корень хрена очистите и измельчите на терке или мясорубке. Освободите ломтики чеснока от шелухи и пропустите через чеснокодавилку. В каждую банку выложите по четыре ложки чеснока и хрена. Содержимое банок залейте кипящим соком и накройте крышками. Дно широкой кастрюли выстелите полотенцем. Поставьте в нее банки с помидорами и влейте кипящую воду так, чтобы она достигла ободка. Стерилизуйте на медленном огне четверть часа. Выньте банки и герметично закатайте их. Переверните вверх дном, укутайте полотенцем и охладите.
Время стерилизации зависит от объема банок. Для подстраховки, перед тем, как залить помидоры томатным соком, можете добавить таблетку аспирина, предварительно растерев ее. Это позволит сохранить консервацию на протяжении длительного времени.
Вариант 7: Классический рецепт томатов в собственном соку на зиму
Помидор – один из тех овощей, который хочется кушать не только летом, но и зимой. Поэтому многие хозяйки стараются как можно больше заготовить их, используя разнообразные способы консервации, например, маринование, засолку, приготовление лечо, разных паст, острой аджики и т.д. Особенно прекрасны томаты в собственном соку. Для приготовления берут два вида помидоров – небольшие плотные и мясистые переспелые.
Ингредиенты:
- помидоры типа черри – 4 кг;
- помидоры переспелые мясистые – 3 кг;
- сахар – 95 г;
- 70 г соли;
- 5 лавровых листиков;
- 7 горошин душистого перчика.
Пошаговый рецепт томатов в собственном соку на зиму
Шаг 1:
Маленькие томаты промывают, делают на каждом небольшой надрез возле плодоножки и заливают горячей водой, выдерживают 3 минуточки.
Шаг 2:
Помидорки перекладывают из горячей воды в холодную, остудив, потихонечку снимают кожицу, кладут аккуратно в плоскую посуду.
Шаг 3:
Стерилизовав и просушив стеклянную тару для заготовки, выкладывают в нее очищенные томаты.
Шаг 4:
Мясистые помидорки перемалывают до пюреобразной кашицы в мясорубке или блендером, вливают в большую емкость, добавляют сахар, соль, лавровые листья и душистый перец.
Шаг 5:
Помещают емкость с томатной кашицей на средний огонь, доведя до кипения, убавляют огонь и варят 6 минут.
Шаг 6:
Горячим томатным соком заливают помидорки в банках.
Шаг 7:
В широкую емкость вливают воду, вскипятив, застилают дно небольшим полотенцем и ставят баночки, стерилизуют 10-15 минут.
Шаг 8:
Вынув банки из таза, закатывают специальной машинкой, заворачивают в теплую шубу и оставляют для остывания.
Шаг 9:
Хранят в прохладном подвале.
Маленькие помидорки можете не очищать от кожицы, а просто слегка наколоть зубочисткой.
Вариант 8. Быстрый рецепт томатов в собственном соку на зиму
В рецепте на скорую руку не требуется перемалывать мясистые помидоры и проваривать томатный сок. Здесь для заливки плотных томатов используют обычную томатную пасту, которую предварительно разводят водой, кипятят с добавлением сахара, соли и душистого перца. А для надежного хранения в томатный сок добавляют яблочный уксус. Получается все также вкусно и аппетитно.
Ингредиенты:
- мелкие помидорки – 3,5 кг;
- томатная паста – 650 г;
- 1,300 литров воды;
- сахар – 85 г;
- 65 г соли;
- 6 горошков перца душистого;
- яблочный уксус – 45 мл.
Как приготовить томаты в собственном соку на зиму
Шаг 1:
Помытые мелкие помидорки накалывают деревянной палочкой, раскладывают в стерильные баночки, заливают их горячей водой, выдержав 2 минутки, сливают.
Шаг 2:
Воду смешивают с томатной пастой, бросают в нее горошины перца, добавляют яблочный уксус, сахар, соль и доводят до кипения.
Шаг 3:
Заливают кипящим соком помидорки в банках, сразу же закатывают стерильными крышками.
Шаг 4:
Укутав в шубу, дают остыть в течение 15 часов.
Шаг 5:
Спускают в погреб.
По желанию в томатный сок для дополнительного аромата добавьте измельченную зелень. Яблочный уксус в рецепте можете заменить обычным 9-ти процентным.
Вариант 9. Томаты в собственном соку на зиму со стерилизацией
Такой вариант томатов в собственном соку отличается от классического рецепта тем, что маленькие помидорки заливают не томатным соком из переспелых помидоров, а обычной водой, накрывают заготовку крышками и стерилизуют в широкой емкости. Томаты тоже выходят очень вкусными, а добавленная в состав лимонная кислота придает приятную кислинку.
Ингредиенты:
- 5 кг маленьких помидоров;
- 75 г соли;
- лимонная кислота – 10 г.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Пять литровых баночек хорошо моют, стерилизовав, дают обсохнуть в перевернутом виде на мягкой ткани.
Шаг 2:
Помыв помидорки, обдают их горячей водой и счищают кожицу, сделав надрез вокруг плодоножки.
Шаг 3:
В баночки всыпают соль, по щепоточки лимонной кислоты и закладывают помидорки до самого верха, заливают горячей водой.
Шаг 4:
Вскипятив воду в большой емкости, застилают дно любой мягкой тканью и ставят баночки. Накрыв крышечками, стерилизуют 30 минут.
Шаг 5:
Когда помидорки начнут оседать, добавляют их еще до самого верха, слегка придавив ложечкой.
Шаг 6:
Закрывают опять крышечками и стерилизуют еще 10 минут.
Шаг 7:
Закатывают и плотно заворачивают в толстую шубу.
Для большего аромата на дно баночек можете бросить по пару листиков лаврушки.
Вариант 10. Томаты в собственном соку на зиму с корицей
Здесь томаты в собственном соку готовят без стерилизации. Лавровый лист и душистый перец заменяют обычным черным молотым перчиком и молотой корицей, которая придает закуске утонченный аромат и новый вкус.
Ингредиенты:
- маленькие помидоры – 3 кг;
- мясистые большие помидорки – 3 кг;
- соль – 80 г;
- 3 ч. ложки уксуса;
- черный перчик – 35 г;
- молотая корица – 40 г.
Как приготовить
Шаг 1:
Маленькие помидорки моют, слегка прокалывают деревянной палочкой, раскладывают по стерилизованным банкам плотно друг к другу.
Шаг 2:
Помидоры с мясистой мякотью промывают, обсушивают мягкой тканью и перемалывают в мясорубке, вливают сок в металлическую емкость.
Шаг 3:
Прогревают сок на небольшой конфорке до легкого кипения, снимают с огня, немного остудив, протирают сквозь сито, чтобы избавиться от плавающих в соку семян и кожицы.
Шаг 4:
Чистый сок вливают с другую емкость, добавляют уксусную кислоту, соль, черный перчик, корицу, хорошо размешав, отправляют на такую же конфорку и с момента кипения проваривают 25 минут, убирают ложкой пенку.
Шаг 5:
Вливают горячий сок в банки к помидоркам, закатав крышечками, остужают под шубой.
Вместо черного перца можно взять красный или перец чили.
Вариант 11. «Изысканные» томаты в собственном соку на зиму
А по этому рецепту получаются не просто томаты в собственном соку, а овощное ассорти, так как на дно банок помимо обычных лавровых листьев и горошин перца кладут зонтики укропа, несколько колечек болгарского перца, дольки чеснока и еще пару простых ингредиентов.
Ингредиенты:
- плотные помидорки – 2 кг;
- 3 кг мясистых помидоров;
- 5 долек чеснока;
- 3 болгарских перчика;
- 5 зонтиков укропа;
- 4 листика смородины и вишни;
- 5 горошков перца душистого;
- 6 листиков лаврушки;
- 90 г сахара;
- 70 г соли.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Помыв плотные помидорки, слегка прокалывают их зубочисткой.
Шаг 2:
Стерилизовав баночки, ставят их вверх дном на чистую ткань и дают обсохнуть.
Шаг 3:
Дольки чеснока очищают, разрезают пополам на пластины, лавровые листья разрывают руками на несколько частей, болгарский перец освобождают от всего лишнего, промывают, нарезают кольцами.
Шаг 4:
В каждую банку кладут по 2 кольца перца, 2 горошины душистого перчика, 2 пластины чеснока, несколько кусочков лаврового листа и листиков смородины и вишни.
Шаг 5:
Закладывают в банки плотные помидорки, заливают горячей водой и отставляют в сторонке под крышечками на несколько минуточек.
Шаг 6:
Воду с банок сливают, вливают новую горячую и снова убирают в сторону на такое же время.
Шаг 7:
Перекрученные мясистые помидорки перемешивают с солью, сахаром, нагревают до кипения на небольшом огне, снимают пенку и заливают горячей смесью плотные помидоры, предварительно слив с них воду.
Шаг 8:
Закатав крышками и охладив, спускают в погреб.
На дно баночек можете еще положить несколько кусочков листика хрена.
Вариант 12. Резанные томаты в собственном соку на зиму
Этот вариант томатов в собственном соку хорош тем, что заготовку очень удобно подавать к столу и употреблять. Томаты получаются вкусными, с легкой кислинкой.
Ингредиенты:
- маленькие помидорки – 4 кг;
- 35 мл уксуса;
- соль – 70 г;
- сахар – 85 г;
- крупные переспелые помидоры – 3 кг;
- 4 листика лаврушки;
- душистый перчик – 5 горошин.
Как приготовить
Шаг 1:
Помыв небольшие помидорки, разрезают их пополам.
Шаг 2:
Заполняют половинками помидоров стерилизованные обсушенные баночки до самого верха.
Шаг 3:
Мясистые помидорки тоже моют, бланшируют, освобождают от кожицы, выкладывают в большую кастрюльку, раздавливают ложкой.
Шаг 4:
Перемешивают помидорное пюре с сахаром, солью, уксусной кислотой, бросают лаврушку, горошины перца и проваривают на небольшом пламени 20 минут.
Шаг 5:
Перелив томатный сок в банки с помидорками и стерилизовав под крышками полчаса, закатывают.
Шаг 6:
Дают остыть под шубой и спускают в подвал.
Также можно приготовить чудесный томатный соус, просто выложив половинки помидоров в кипящий сок и немного проварив их.
Рецептов из помидоров, которые помогут спасти летний ужин
Сами по себе помидоры — это то, что доктор прописал. «Сырые помидоры являются источником ликопина, антиоксиданта, а также являются хорошим источником витамина С, калия и фолиевой кислоты», — сказала Лорен Манганьелло, диетолог и спортивный диетолог из Лонг-Айленда, штат Нью-Йорк.
По словам Манганьелло, хотя приготовление помидоров действительно увеличивает содержание ликопина, сырых помидоров все равно будет достаточно, чтобы они окупились.Если вы действительно хотите увеличить потребление антиоксидантов, добавьте немного оливкового масла. «Употребление свежих помидоров с источником жира, таким как оливковое масло, — отличный способ повысить абсорбцию ликопина», — сказала она.С помощью нескольких движений ножа вы можете превратить урожай помидоров в по-настоящему сытное блюдо, и во многих случаях вы можете сделать это, не касаясь ручки горелки.
Следующие невероятно простые рецепты томатов либо не требуют готовки, либо состоят из нескольких этапов нарезки и приготовления, потому что это достаточно сложно, чтобы пережить эти палящие дни, не добавляя страданий горячей кухни.
Салаты и сэндвичи
Если говорить об этом, то салатом или бутербродом может быть почти все, что угодно — возможные комбинации безграничны. И ничто не демонстрирует этого лучше, чем бутерброд с помидорами.Южане восхищаются простотой бутерброда с помидорами на белом хлебе, слегка заправленным майонезом и солью. А если вы хотите добавить больше ингредиентов, вы найдете способы делать бутерброд с помидорами каждый день недели.
Поменяйте майонез на хумус, заправку для ранчо, сливочный сыр или острую горчицу.Добавьте нарезанное сваренное вкрутую яйцо или авокадо. Возьмите дополнительные салфетки, чтобы получить сочную смесь из вишневого перца или маринованного лука. Или, если вы настроены на классический комфорт, всегда есть BLT.
Точно так же традиционный салат Капрезе может стать еще более летним с некоторыми фруктовыми добавками. Выложите на салатное блюдо ломтики свежих персиков или арбуза с помидорами, моцареллой и базиликом или, если хотите, приготовьте шашлык из капрезе. Остались жареные стейки, креветки или курица? Превратите его в основу для салата Кобб с как можно большим количеством помидоров и оставшихся элементов холодильника.Для начала попробуйте этот рецепт и выберите такие добавки, как жареный красный перец и маринованный нут, на свой вкус.Соусы и спреды
Все мы любим соус маринара на медленном огне для поливания макаронных изделий, но июльская жара может быть не лучшим временем для приготовления большой партии. Вместо этого приготовьте томатный соус без варки, который практически взорвется сочностью свежих помидоров. Попробуйте его с сытными макаронами на основе нута или цельнозерновыми макаронами. Слово «песто» кажется синонимом базилика, но помидоры также могут быть добавлены в этот деревенский соус.Томатный песто или песто алла трапанезе — это традиционный сицилийский рецепт, который быстро готовится в кухонном комбайне. Используйте его в салате из макарон или как заправку для зерновых.Любой из этих соусов также можно использовать в качестве начинки для брускетты и кростини во время импровизированного счастливого часа с закусками.
На гриле
Если вы не переносите жару, выйдите из кухни и разожгите гриль. Вам не придется много времени проводить над огнем, но если вы хотите горячую пищу в жаркий день, то вам подойдут блюда на гриле с помидорами.
Блюда из фольги — это, пожалуй, самый простой способ приготовления на гриле с минимальным беспорядком и уборкой. Выложите филе лосося на кусок прочной фольги, сбрызнутой оливковым маслом, и положите на него половинки помидоров черри и зелени, например розмарина, укропа или кинзы.Этот метод бесконечно универсален — поэтому, если вы жаждете других морепродуктов, таких как креветки или гребешки, или больше летних овощей, вы можете настроить его по вкусу каждого члена семьи.
Если вам больше всего нравится чипсы и сальса, приготовьте домашнюю сальсу, обжарив целые помидоры, перец и лук на гриле.Достаточно нескольких минут, чтобы кожа покрылась волдырями и усилилась вкус смеси.Чтобы выпить
Наконец, если у вас огромный урожай помидоров и немного свободного времени, почему бы не поиграть в миксолога и не приготовить свежую томатную воду для коктейлей? Томатная вода — это не что иное, как медленно — очень медленно — процеженная жидкость из помидоров, и это простой способ приготовить звездные напитки.Выстелите металлическое ситечко полотенцем из мешка с мукой или марлей, затем поместите его в глубокую миску.Нарежьте помидоры и посолите, затем вылейте в полотенце и поставьте в холодильник на срок от восьми до 24 часов.
После ночного отдыха остается томатная вода, которую можно использовать в мартини и Bloody Marys или смешать с джином или водкой и тоником для пикантного летнего глотка.
Кейси Барбер — писатель-кулинар, иллюстратор и фотограф; автор книг «Любовь вареников: новый взгляд на привычную еду старого мира» и «Классические закуски, сделанные с нуля: 70 домашних версий ваших любимых фирменных угощений»; и редактор сайта Good.Еда. Рассказы.
Соус из жареных помидоров черри с креветками
Соус из жареных помидоров черри с креветками — легкое и простое блюдо, которое восхитительно подают вместе с зудле, для здоровой палео-трапезы. Жареные помидоры добавляют сладкую глубину дыма, что выводит этот рецепт на совершенно новый уровень вкуса!
Я придумал этот рецепт, потому что у меня была большая миска разноцветных помидоров черри, которые я собирался использовать в томатном салате на пикнике, но так и не стал готовить салат.
Тем временем у нас был урожай великолепных помидоров, готовых к уборке в саду моего мужа. Зрелые, выращенные на виноградной лозе, выращенные в домашних условиях помидоры лучше, чем купленные в любой день, поэтому купленная в магазине миска оставалась полной.
Я не хотел, чтобы помидоры испортились, пока мы не успели их съесть, поэтому я решил поджарить их и приготовить быстрый деревенский соус.
Я ЛЮБЛЮ жареные помидоры! Фактически, мой рецепт жареных виноградных помидоров — один из моих любимых гарниров в будние дни.
Я хотел добавить ту же сладкую дымную глубину в свой томатный соус, и я очень доволен результатами.
Этот рецепт был на удивление быстрым и легким в приготовлении, потому что я не стал чистить помидоры или засеивать их семенами. Я вытащил несколько кожуры из более крупных помидоров, но в остальном я просто оставил их в соусе.
Вы можете приготовить это с морскими гребешками, мидиями или даже со сладкой итальянской колбасой. У меня в морозилке были креветки, вот что я приготовила, и это было вкусно!
Мы с мужем подавали это блюдо поверх зудле, а двое моих сыновей ели его со спагетти. Хотя они обычно едят то, что мы едим, я не настаиваю на том, чтобы они жили полностью без зерна / глютена, и иногда делаю для них макароны.
Zoodles — это просто кабачки, нарезанные спиральной овощерезкой. Они являются отличным заменителем пасты с низким содержанием углеводов и плотностью питательных веществ. Мы любим их! Вы можете найти больше инструкций о том, как приготовить зудл, в моем посте о зудле с креветками в розовом соусе:
Обратите внимание, что в этом рецепте необязательно добавлять масло травяного откорма и пармезан. Я ем молочные продукты, поэтому включил их, но вы, конечно, можете не указывать, это не критично. Вы также можете заменить белое вино куриным бульоном и приготовить это блюдо целиком.
Наслаждайтесь!
Для получения инструкций с фотографиями процесса приготовления прокрутите рецепт.
Соус из жареных помидоров черри с креветками
Порций: 4 порции
- 6 чашек маленьких помидоров, таких как черри или виноградные помидоры
- 4 столовые ложки оливкового масла, разделенные
- 1 фунт очищенных и продвинутых креветок
- ¼ чашки нарезанного чеснока около 4 больших зубчиков
- мелкозернистая морская соль и свежемолотый перец по вкусу
- 2 столовые ложки белого вина или куриного бульона, для цельных-30
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- ½ чайной ложки мелкозернистой соли
- ½ стакана рыхлого свежего базилика в рыхлой упаковке
- 1 столовая ложка пастбищного пастбищного масла (по желанию) )
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Выложите помидоры на противень с фольгой. Сбрызнуть 2 столовыми ложками оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу. Перемешайте, чтобы покрыть.
Если одни помидоры намного крупнее других, их можно разрезать пополам и положить на сковороду разрезанной стороной вниз.
Запекайте помидоры в духовке с температурой 400 градусов в течение 20 минут, пока они не начнут размягчаться, выделять жидкость и местами обугливаться.
Тем временем вымыть и обсушить очищенные креветки, приправить солью и перцем.
Нагрейте широкую сковороду с высокими стенками, такую как голландская духовка или большая сковорода, на средней конфорке.
Смажьте дно сковороды 1 столовой ложкой оливкового масла. Обжарьте креветки примерно 3 минуты, пока они не станут непрозрачными и розовыми. Выключите конфорку и уберите креветки в отдельную тарелку и оставьте. Они продолжат готовить на огне.
После того, как помидоры вынутся из духовки, верните ту же кастрюлю, в которой вы готовили креветки, на средне-слабую горелку.
Добавьте в сковороду одну столовую ложку оливкового масла. Обжарьте измельченный чеснок, пока он не начнет слегка подрумяниваться и не станет ароматным, примерно 1 и ½ минуты.
Очистите жареные помидоры с собравшимся соком на сковороде с чесноком. Добавьте белое вино, бальзамический уксус и ½ чайной ложки мелкозернистой соли.
Увеличьте огонь до среднего. Используйте картофельный пюре или заднюю часть большой ложки, чтобы измельчить помидоры. Выбирайте более толстые и толстые кожуры помидоров, но остальные кожуры могут остаться в соусе.
Доведите смесь до кипения и убавьте огонь.
Варить на медленном огне без крышки 10–15 минут, часто помешивая. Соус уменьшится и загустеет.
В это время, если вы переносите молочные продукты, вы можете добавить одну столовую ложку пастбищного масла травяного откорма, чтобы добавить сливочности. Этот шаг не обязателен.
Добавьте порванные свежие листья базилика.
Верните креветки в кастрюлю вместе с собранным соком и перемешайте.
Попробуйте соус и при необходимости добавьте в приправы больше соли и перца.
Подать жареный томатный соус с креветками на зудле.
Украсить тертым пармезаном (по желанию).
Инструкции с фотографиями процесса приготовления:
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Выложите помидоры на противень, застеленный фольгой. Сбрызнуть 2 столовыми ложками оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу.Перемешайте, чтобы покрыть.
Если одни помидоры намного крупнее других, их можно разрезать пополам и положить на сковороду разрезанной стороной вниз.
Запекайте помидоры в духовке с температурой 400 градусов в течение 20 минут, пока они не начнут размягчаться, выделять жидкость и местами обугливаться.
Тем временем вымыть и обсушить очищенные креветки, приправить солью и перцем.
Нагрейте широкую сковороду с высокими стенками, такую как голландская духовка или большая сковорода, на средней конфорке.
Смажьте дно сковороды 1 столовой ложкой оливкового масла. Обжарьте креветки примерно 3 минуты, пока они не станут непрозрачными и розовыми.
Выключите конфорку и уберите креветки в отдельную тарелку и оставьте. Они продолжат готовить на огне.
После того, как помидоры выйдут из духовки, верните ту же кастрюлю, в которой вы готовили креветки, на средне-слабую горелку.
Добавьте в сковороду одну столовую ложку оливкового масла. Обжарьте измельченный чеснок, пока он не начнет слегка подрумяниваться и не станет ароматным, примерно 1 и ½ минуты.
Очистите жареные помидоры с собравшимся соком на сковороде с чесноком.
Добавьте белое вино, бальзамический уксус и ½ чайной ложки мелкозернистой соли.
Увеличьте огонь до среднего. Используйте картофельный пюре или заднюю часть большой ложки, чтобы измельчить помидоры.
Выберите большие и толстые кожуры помидоров, но остальные кожуры могут остаться в соусе.
Доведите смесь до кипения и убавьте огонь.
Варить на медленном огне без крышки 10–15 минут, часто помешивая.Соус уменьшится и загустеет.
В это время, если вы переносите молочные продукты, вы можете добавить одну столовую ложку пастбищного масла травяного откорма, чтобы добавить сливочности. Этот шаг не обязателен.
Добавьте порванные свежие листья базилика.
Верните креветки в кастрюлю вместе с собранным соком и перемешайте.
Попробуйте соус и при необходимости добавьте в приправы больше соли и перца.
Подать жареный томатный соус с креветками на зудле.
Украсить тертым пармезаном (по желанию).
Салат из помидоров: легкий французский рецепт на лето (с изюминкой!)
Я могу прыгнуть, потому что помидоры не полностью сезонные до июля, но погода до сих пор в этом году была странной, а зима долгой. Так что давай начнем лето пораньше!
Легкий рецепт летнего обеда :Простые французские блюда часто начинаются с легкой закуски из сырых овощей, особенно в теплые летние месяцы. Я думаю, что начинать трапезу с легкого сырого овощного блюда отдельно от основного блюда — это один из способов, которым французы остаются стройными и в то же время наслаждаются такой вкусной едой.
Начало трапезы с сырых овощей замедляет работу и помогает почувствовать сытость и удовлетворение в конце трапезы. Вы не будете есть так быстро, как когда все сложено на одну тарелку.
Рецепт, представленный ниже, я слышал много лет назад во время интервью, о котором сказал французский шеф-повар с 3 звездами Мишлен. Но с тех пор я не нашел его в книге рецептов. К счастью, в то время я быстро записал его (на обратной стороне конверта!) И до сих пор использую его в качестве удобного стартера летом.
В этом простом томатном салате всего 2 ингредиента! Для винегрета требуется всего 3 ингредиента (плюс соль и перец).
Два ингредиента винегрета взяты из моего Контрольный список французской кладовой . Так что, если вы еще этого не скачали, скачайте! Вы обнаружите, что ингредиенты помогут вам добавить французскую нотку в основные рецепты, которые легко улучшат вашу домашнюю кухню.
Салат из помидоров и мяты с малиновым и ванильным винегретомДля 4:
Состав:
- 4 помидора (рома, семейная реликвия или другой сорт для салатов)
- 4 веточки свежей мяты (достаточно для 4-5 листьев на человека)
- Винегрет:
- 6 ТБ оливкового масла
- 3 ТБ красного вина Малина Уксус
- 1/8 чайной ложки ванильного экстракта или ванильного порошка ( «Таитянская ваниль» — мой любимый поставщик)
- Соль и перец по вкусу
Я служу это как блюдо для закуски, а не бросать в салатник.Вы также можете подавать винегрет отдельно, позволяя каждому добавить желаемое количество.
Инструкции:
-Подготовить 4 тарелки для закуски для сервировки
-Промыть и разрезать помидоры пополам, а затем на тонкие четвертинки, чтобы потом можно было выложить веерообразный круг на каждой тарелке
-Начните с винегрета: поместите 3 ТБ красного винного малинового винегрета в небольшую миску для смешивания
-Вмешайте ванильный экстракт или порошок до полного перемешивания
-Вмешать в оливковом масле
-Добавить соль и перец по вкусу
Представительство:
— Поместите около 2 столовых ложек винегрета в каждую тарелку для закуски и разложите по тарелке тыльной стороной ложки.
— Разложите ломтики помидоров веерообразными кругами на каждой тарелке поверх винегрета
— Посыпьте каждую тарелку измельченными свежими листьями мяты (около 5 листьев на человека) и подавайте
Французский шеф-повар, рассказавший об этом легком рецепте томатного салата, также добавил черную оливковую пасту или «тапенад нуар» в центр кольца из ломтиков помидора. Но я думаю, что рецепт действует и без него.
Заключение :Это чудесная смесь вкусов, которая поразит ваших друзей и семью.Это также избавит вас от скуки, связанной с повторением одних и тех же старых рецептов.
Ваниль в винегрете придает помидорам загадочную нотку вкуса, но не подавляет. (см. мой рецепт салата с морковью , чтобы узнать о другой версии ванильного винегрета)
Каждый раз, когда я впервые подаю это друзьям, я прошу их назвать мне ингредиенты винегрета. Хотя некоторые заметили малиновый уксус , они еще не догадались о присутствии ванили.
Так что никто не спросит: «Что делает ваниль в моем томатном салате?»
Посмотрите, как я готовлю этот рецепт от начала до конца на моем канале IGTV (@nancyconwayparis) .
Легкий рецепт салата из помидоров, видео СкриншотА теперь вы: У вас есть простые рецепты салатов с необычными ингредиентами? Оставьте комментарий ниже и дайте мне знать!
Мы уже друг за другом следим? Заходите и скажите «Привет» на Instagram и Facebook !
Фото любезно предоставлено Unsplash.com
10 вкусных рецептов с помидорами черри — пара поваров
Эти рецепты помидоров черри подчеркивают лучшее, что может предложить этот сладкий, сочный помидор! Попробуйте его в пасте, пицце, бутербродах, салатах и многом другом.
Откусить помидор черри — одно из самых ярких ощущений в жизни. Этот маленький и могучий овощ (э-э… фрукт!) Может предложить так много всего! Помидоров черри больше всего в изобилии летом, когда они растут с фермерских рынков и огородов.Но в наши дни гидропонных помидоров , выращенных в воде в теплице, предлагают прекрасный сладкий вкус в течение всего года.
Вот все лучшие аппетитные рецепты помидоров черри, которые можно приготовить с этими великолепными шарами! Есть макароны, от которых ваше сердце растает, или макароны с сыром, по вкусу напоминающие симфонию. Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что у вас самые качественные спелые помидоры черри, прежде чем начать: это будет иметь решающее значение.
А теперь… лучшие рецепты из помидоров черри!
Первые в наших рецептах из помидоров черри: паста из помидоров черри! Это простая, потрясающая еда, в которой подчеркивается лучшее, что могут предложить эти свежие ингредиенты.Этот легкий ужин включает в себя пузыри на помидорах — технику готовки помидоров на горячей сковороде до образования пузырей и темноты на коже. Добавьте острый бальзамический уксус и свежий перечный базилик, и вы будете поражены ароматом, которого можно достичь всего за 20 минут!
Получить рецептЕще один отличный рецепт из помидоров черри? Пицца! Рецепт классической пиццы с изюминкой: артишок и эти маленькие сладкие помидоры, посыпанные сыром на тонком тесте для пиццы.Это так, так вкусно, и на вкус так же хорошо, как на фотографиях. Может быть лучше.
Получить рецептКак насчет макарон с сыром и … жареных помидоров? Этот рецепт помидоров черри — настоящая жемчужина. Несколько друзей помогли продегустировать тест и дали ему 5 звезд! Острый белый сыр чеддер привносит изысканность, а контраст ярких жареных помидоров — неожиданное чутье.
Получить рецептЭтот рецепт помидоров черри занимает всего 5 минут и превращает их в декадентское сладкое и соленое угощение.Приготовление помидоров на раскаленной сковороде украшает внешний вид и делает интерьер сочным и нежным. Морось бальзамического уксуса в конце добавит сладко-терпкий привкус. Вы можете использовать эти пузырчатые помидоры по-разному: в качестве закуски, в простой пасте или с жареной рыбой для потрясающего летнего ужина.
Получить рецептГотовы к одному из лучших лакомств на планете? Буррата и помидоры черри. Burrata — это откровение: липкая свежая моцарелла, скрывающая секрет: еще более липкий и кремовый интерьер.Вот лучший способ подать его: с помидорами черри, зеленью, оливковым маслом и морской солью. Итальянцы стремятся к совершенству простоты: вполне естественно, что именно они стоят за этим сыром рок-звезда.
Получить рецептВот отличный салат, который в наших книгах просто , совершенство . Встречайте этот итальянский салат! Он полон всех правильных вкусов и текстур: хрустящий салат, хрустящие чесночные гренки и пикантный пепперончини.Он покрыт острым итальянским винегретом с травами, от которого поют ароматы! А выбритый пармезан скрепляет сделку.
Также попробуйте: Любимый рубленый салат
Получить рецептСалат из помидоров и базилика может быть простым, но это лучший вариант. Сочетание сочных ярких помидоров и базилика с травами — одно из лучших сочетаний в жизни. Это комбо никогда не устареет. Этот салат — простой способ насладиться им: просто замариновайте их с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, чтобы раскрыть их внутреннюю красоту.Сверху посыпьте крупной морской солью, и это салат, который подойдет к любому блюду: обеду, ужину, позднему завтраку … или перекусу между ними.
Получить рецептВот рецепт помидоров черри, полный итальянских вкусов: салат антипасто! Эта комбинация салата из макарон и итальянских закусок наполнена ярким вкусом: соленые оливки, острые артишоки и жареный перец на контрасте с яркими помидорами черри и жевательной пастой. Залейте его свежим базиликом, и там столько всего происходит, что вы не сможете перестать его есть!
Получить рецептЭтот сыр на гриле с помидорами черри и базиликом — не просто старый сыр, приготовленный на гриле.Обжарьте помидоры черри до тех пор, пока они не начнут лопаться, затем достаньте их из духовки и растолкните, чтобы выжать сок. Смешайте , с небольшим количеством майонеза для убийственного соуса. Он превращается в своего рода майонез из жареных помидоров и полностью готовит бутерброд!
Получить рецептИ последнее в наших рецептах из помидоров черри: зеленый салат в мексиканском стиле! Это нарезанный салат с латиноамериканским вкусом: красочные овощи, помидоры черри, заправка для салата с кинзой, лаймом и полоски тортильи.Это супер-ароматное блюдо, которое идеально подходит для подачи с тако или энчиладас или с креветками для начинки салата из основного блюда.
Получить рецептПомидоры черри и виноградные помидоры: взаимозаменяемы ли они?
Помидоры черри и виноградные помидоры: в чем разница? Помидоры черри имеют форму черри: они идеально круглые и обладают сладким ароматом. Виноградные помидоры имеют продолговатую форму с более толстой кожицей и не такие сладкие, как помидоры черри.Эти два сорта очень похожи друг на друга, поэтому их легко перепутать.
В большинстве вышеперечисленных рецептов помидоров черри можно использовать виноградные помидоры вместо помидоров черри. Их вкусовые различия очень тонкие. Но откровенно говоря: помидоры черри нам нравятся гораздо больше из-за их сладкого вкуса. Поэтому мы рекомендуем найти помидоры черри, если это вообще возможно.
Хотите еще помидоров? Попробуйте 15 рецептов сочных свежих помидоров.
Распечатать значок часовОписание
Эта паста с помидорами черри пара сладких помидоров, взбитых на горячей сковороде, со свежим базиликом и пармезаном.Идея для простого ужина просто потрясающая!
- 8 унций коротких макаронных изделий (пенне, ригатони, орекьетте (показаны здесь), ракушки, каватаппи и т. Д.)
- 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
- 2 пинты целых помидоров черри
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- Кошерная соль
- Перец черный свежемолотый
- 2 зубчика чеснока
- ½ стакана тертого сыра Пармезан, разделенный на части
- ¼ чашка воды для пасты
- 1 горсть небольших свежих листьев базилика, если крупные нарезанные
- Приготовьте макароны: Запустите кастрюлю с хорошо подсоленной водой до кипения.Варите макароны до состояния al dente. Начните дегустацию за несколько минут до того, как рекомендует упаковка: вы хотите, чтобы она была нежной, но все же немного твердой внутри; обычно от 7 до 8 минут. Перед сливом оставьте немного воды для макаронных изделий с помощью мерного стакана для жидкости (не менее стакана). Слейте воду из макарон.
- Помидоры на волдыре: Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в очень большой тяжелой сковороде на среднем огне. Когда они станут горячими, добавьте помидоры, убедившись, что вокруг каждого помидора есть пространство (они не соприкасаются), а сковорода не переполнена.Если вы используете сковороду среднего размера, приготовьте помидоры в 2 порции. * Готовьте 1 минуту, не касаясь сковороды, затем еще 2–3 минуты, пока не появятся пузыри, несколько раз встряхивая сковороду, чтобы помидоры вращались. Выключите огонь и сбрызните бальзамическим уксусом, слегка встряхивая несколько раз, чтобы покрыть слой. Добавьте 2 щепотки кошерной соли и свежемолотого черного перца по вкусу. Переложите помидоры со сковороды в миску.
- Завершите блюдо: Измельчите чеснок. Когда макароны будут готовы, в той же сковороде нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата. Очистите сковороду от глазури в стакане воды для макаронных изделий, соскребая ее ложкой, чтобы полностью раскрыть аромат томатного сока. Выключите огонь.
- Добавьте макароны в форму и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Добавьте покрытые пузырями помидоры, ¼ стакана тертого сыра пармезан и базилик. Приправить 2 щепотками кошерной соли и большим количеством свежемолотого перца. Попробовать и при необходимости посолить. Подавать с оставшимися стакана тертого сыра пармезан, посыпанными сверху.
Банкноты
* Если сковорода слишком переполнена, помидоры будут запариваться, а не пузыриться.Все зависит от размера вашей сковороды: если вы используете сковороду среднего размера, вам придется готовить по 1 пинте за раз.
- Категория: ужин
- Метод: плита
- Кухня: итальянская
Ключевые слова: Рецепты из помидоров черри
6 уникальных поворотов »Местный искатель приключений» Путешествие по Лас-Вегасу и всему миру
Я видел на pinterest всевозможные уникальные и красивые рецепты салата капрезе и хотел попробовать некоторые из них сам.Я люблю салаты капрезе, потому что они такие красочные и вкусные, но при этом их легко приготовить! Мы совсем недавно присоединились к новой небольшой группе, где они заранее обедают и все приносят блюдо. Это было просто прекрасным предлогом, чтобы попробовать несколько из этих рецептов и завершить мой майский рецепт для моего 13 из 13.
Вот как я обычно видел, как он служил:
Pin
Вот 6 уникальных поворотов, чтобы сделать салат капрезе:
Pin
1. Римский слоеный салат капрезе:
Pin
Первый довольно простой.Вы используете помидор среднего размера и разрезаете его пополам. Затем положите помидор в бутерброд с большим листом базилика и ломтиком свежей моцареллы. Вы можете нарезать еще больше, чтобы получилось несколько слоев, и воссоздайте форму помидора.
2. Фаршированный салат капрезе в чашках из помидоров Рецепт:
Значок
Значок
Ингредиенты (всего 4 шт.):
- 1/4 фунта свежей моцареллы
- 5 помидоров среднего размера
- 1 / 4 стакана / горсть свежего базилика
- соль и перец по вкусу
Указания:
- Отрежьте верхушки четырех помидоров.Вычерпайте внутренности и выбросьте, чтобы получились чашки для помидоров.
- Нарезать оставшиеся помидоры, моцареллу и свежий базилик. Поместите в миску.
- Добавьте соль и перец.
- Выложите помидоры, моцареллу и свежий базилик в чашку для помидоров.
- Сверху сбрызнуть бальзамической заправкой (рецепт ниже)
3. Салат Капрезе с волшебными грибами
Булавка
Эта форма полностью превосходит функцию. Помидоры черри порезать пополам, как верхушку гриба. Срежьте моцареллу, чтобы получились стволы.Нарежьте крошечные кусочки, чтобы образовались точки на верхней части гриба (необязательно). Сбрызнуть бальзамической заправкой для заправки винегретом (рецепт ниже).
4. Мини-салат капрезе в стаканчиках для помидоров:
Pin
Так же, как и в случае с большим фаршированным салатом капрезе в стаканчиках для помидоров, вы разрезаете верхнюю часть помидора черри и выкапываете внутренности. Поместите внутрь небольшой кубик моцареллы вместе с крошечным листиком базилика. (В конечном итоге лучше всего будет выглядеть, если вы выберете крошечные или молодые листья базилика, но вы также можете использовать нарезанный кусочек базилика).
5. и 6. Шашлык для салата Mini Caprese:
Pin
Вы, вероятно, легко сможете понять это по фотографии, но вот объяснение, если оно вам нравится: для версии 1 вы разрезаете помидоры черри пополам. . Вы можете купить маленькие шарики моцареллы и нарезать их, потому что они идеального размера (вместо этого я просто нарезал маленькие кусочки из своего фунта моцареллы). Базилик нарезать до нужного размера и пропустить через него зубочистку. Для варианта 2 вы нарезаете кубик моцареллы и кусочек базилика, по размеру такие же, как ваш помидор черри, и протыкаете все три зубочистки.
Рецепт бальзамической заправки для салата:
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 чайная ложка сахара
Указания:
- Смешайте все ингредиенты без масла.
- Добавьте масло и хорошо перемешайте венчиком. Я вылил его в каменную банку и встряхнул.
И еще несколько, которые я нашел и тоже полюбил!
Я делаю рецепт в месяц, и вы можете проверить некоторые из других, нажав на баннер ниже:
Pin
Pin
Pin
Вы успешно подписались!
Следует ли выращивать детерминантные или индетерминантные растения томатов?
Февраль — лучшее время для посева семян овощных культур в закрытом грунте при подготовке к весеннему посеву.Среди тонны овощей, выращенных этой зимой, вероятно, большинство из них будут семена томатов. Для тех, кто задается вопросом, какая характеристика растения томата подходит им, вот несколько мыслей о кустах и типах виноградной лозы.
Определенный или неопределенный?
Растения томатов обычно делятся на две категории: детерминантные и индетерминантные. Детерминантные (кустовые) растения томатов разводят так, чтобы они перестали расти, обычно где-то около 3-4 футов в высоту. Когда цветы распускаются на кончиках ветвей, растение достигло полной высоты.Плоды детерминантного растения томата созревают сразу. Из-за этой особенности этот вид томатов полезен тем, кто хочет выращивать томаты для консервирования. Поскольку многие детерминантные растения остаются на короткой стороне, они также могут быть идеальными для маленького садовода.
Индетерминантные помидоры продолжают расти, кажется, бесконечно. В зависимости от сорта они могут вырасти от 6 до 20 футов в высоту. Этот сорт продолжает производить помидоры в течение всего вегетационного периода, пока сильный мороз не остановит их.Эти растения особенно желательны, если вы хотите непрерывный урожай для нарезки помидоров или салатов. Хотя индетерминантные помидоры можно использовать для консервирования так же, как и детерминантные, вам может понадобиться еще несколько неопределенных растений, чтобы у вас было много консервов в любой момент.
Колья или клетки для помидоров?
Клетки и стейки — это самый простой и быстрый тип конструкций для вертикальных овощей, таких как помидоры или перец. Хотя этим растениям нужно что-то, чтобы «взбираться», они не настоящие лозы, и их ветви следует поддерживать, периодически привязывая, чтобы они оставались в вертикальном положении.
| Все о помидорах | |
| Узнайте больше о типах томатов, выборе, обрезке и посадке томатов, системах поддержки томатов и рецептах томатов… |
Клетка — это самый простой способ поддержки томатов и идеальное решение для определенных сортов. Клетки для помидоров могут хорошо подойти и для неопределившихся, но стейкинг, кажется, предлагает лучшую поддержку для сортов винограда.Ставки помидоров — отличный способ держать растения в вертикальном положении, а фрукты не касаться земли. В качестве кольев можно использовать обрезки дерева, бамбука или металла.
Если вы используете метод колышков, вам понадобится какой-то тип связующего материала, чтобы прикреплять растения к колышкам через равные промежутки времени, пока они растут. Галстуки могут быть из рваной ткани, завязок-завязок или пластиковых завязок. Кроме того, обрезка индетерминантных растений томатов — лучший способ максимально использовать стебли.
Я больше люблю выращивать индетерминантные помидоры, чем их детерминантные аналоги.Однако это больше связано с тем, что я также преимущественно выращиваю разновидности семейных реликвий, а большинство семейных реликвий являются неопределенными растениями.
Что лучше всего подходит для поддержки помидоров семейной реликвии?
Многие люди, которые плохо знакомы с выращиванием помидоров семейной реликвии в земле, начинают с растения томата, мешка удобрений и клетки для помидоров, купленных в садовом центре.
Многие люди также возвращаются в следующем году с грустными историями, чтобы рассказать о своем опыте работы с клетками.Вот несколько альтернатив типичной клетке для томатов, купленной в магазине товаров для дома или в питомнике.
Зеленая зебра, растущая на шпалерной системе в середине августа Пример размещения помидоров семейной реликвии с ограждением из проволоки (начало июня)Диапазон методов поддержки томатов семейной реликвии:
Я тоже начал с клеток, и пробовал их разными способами… безуспешно, могу добавить. Еще пробовал:
- метод решетчатого плетения «корзиночное плетение»,
- позволяет помидорам разрастаться на соломенной подушке,
- прикрепляет их к столбам арматуры и
- использует большие самодельные клетки из бетонной арматурной проволоки.
После многих лет испытаний (и невзгод) мой муж создал систему для выращивания наших семейных томатов, которая оказалась простой, эффективной и успешной. Я покажу вам, как это выглядит, ниже, но сначала я приведу список плюсов и минусов из моего опыта работы с другими методами. Обратите внимание, что некоторые из них могут быть очень эффективными для небольшого сада и не работать для сада большего размера.
I. Выращивание растений томатов семейной реликвии:
Большая клетка для помидоров из бетонной арматурной проволоки (бухты) ПРОДАЖА КЛЕЙ:- Вам не нужно беспокоиться об обрезке, прищипывании побегов или дрессировке растения.
- Будет много листвы, чтобы обеспечить тень для фруктов и предотвратить солнечный ожог.
- Из-за большого количества листьев почва будет оставаться в тени и сохранять больше влаги.Поддержание постоянного уровня влажности поможет предотвратить растрескивание и гниль на концах цветков.
- Вы можете легко приспособить клетки для двойной работы и дать помидорам фору весной. Оберните круг полиэтиленовой пленки высотой в один фут вокруг нижней части клетки на уровне земли и закрепите перекрывающиеся концы. Это даст растениям дополнительное тепло, защитит их от ветров, а может и защитят их от совок.
- Клетки падают.Растения томатов могут стать довольно большими (как в высоту, так и в ширину), и они могут стать слишком тяжелыми для клетки. Это особенно верно в отношении некоторых крупных семейных реликвий, где нередко можно получить одно- и двухфунтовые плоды. Вес и размер растения могут опрокинуть легкие клетки на землю при сильном ветре.
- Занимает место. В частности, большие клетки могут занять довольно много места в небольшом саду. Они также занимают место в хранилище, если это вызывает беспокойство.
- Более длительное время созревания.К концу лета клетки настолько покрываются листвой, что плоды затемняются и созревают не так быстро и постоянно.
Большинство клеток для томатов в садовых центрах просто слишком малы и скудны, чтобы поддерживать здоровое растение томатов все лето, особенно для более крупных семейных реликвий. Вот что нужно искать в клетке, независимо от того, сделаете ли вы ее сами или купите:
- Клетка должна быть не менее пяти футов в высоту и от 24 до 30 дюймов в диаметре.Он должен быть прочным, из чего-то вроде арматурной проволоки для бетона.
- Убедитесь, что клетка имеет достаточно большую решетку, чтобы вы могли сквозь нее просунуть руки, чтобы собрать помидоры.
- Установите клетки над растениями вскоре после посадки рассады, чтобы не сломать растение, пытаясь уместиться позже поместите растение в клетку (при правильных условиях растения томатов быстро разрастаются).
II. Размещение растений томатов семейной реликвии
ПЛЮСЫ ЗА СДЕЛКУ- Разбивка занимает меньше места, чем клетка.
- Простота установки.
- Виноградные лозы и помидоры приподняты над землей, в результате фрукты становятся чище и меньше гниют.
- Ранний урожай. При разбивке необходимо чаще обрезать растение, что приводит к тому, что большая часть энергии растения направляется на созревание плодов (примечание: вы получите более ранние плоды, но не так много, если будете обрезать)
- каждый отдельный помидор будет больше из-за эффекта обрезки упомянутые выше
- помидоры легко увидеть и легко собрать.
- Подрезать и приучать растение к стойке с помощью шпал может быть хлопотным занятием. Вы должны быть внимательны и своевременны с дрессировкой и обрезкой, иначе стебли сломаются.
- Отсутствие толстого листового покрова делает томаты более восприимчивыми к солнечным ожогам.
- Общий урожай часто ниже, так как для разбивки требуется обрезка, которая снижает общую поверхность листьев растения.Меньшая поверхность листьев влияет на общий урожай
- Стержневым растениям может потребоваться больше воды, так как они больше подвержены воздействию солнца и сухого ветра, что приводит к испарению.
- Купите высокий (6–8 футов) спиральный столб для помидоров или используйте существующие материалы для дома. Я довольно успешно использовал шестифутовый кусок арматуры, так как он довольно прочный, легко проникает в почву и имеет грубую текстуру, к которой прикрепляются стяжки растений.
- Постарайтесь поставить стойку с подветренной стороны, чтобы растение опиралось на нее, когда дует ветер.
- Вбейте кол в землю сразу после пересадки, чтобы не повредить корни.
- Установите кол в землю на расстоянии 3-5 ″ от растения и вставьте колышек глубоко (минимум на фут) в почву, чтобы он не опрокинулся во время шторма.
- По мере роста растения привяжите стебель растения к столбу мягкой стяжкой. Проволока с покрытием, которую продают в детских садах, тоже подойдет, но подойдут и нейлон или ткань.Оставьте провисание на пару дюймов, чтобы галстук не врезался в стебель при его увеличении в ширину.
- По мере того, как растение вырастает ставку, добавляйте больше стяжек, когда оно начнет опрокидываться (вы будете знать, когда).
- Регулярно отщипывайте ненужные наружу присоски и ветви.
III. Растения помидоров на земле:
ПРЕИМУЩЕСТВА РАСПРОСТРАНЕНИЯ ТОМАТОВ- Наименьший объем работ. Никаких столбов, обрезки, привязки или обучения.
- Еще помидоры. Этот метод обеспечивает максимальный рост листьев и максимальное попадание солнечного света на растение. Растения довольно сильно разрастаются и развивают помидоры на боковых стеблях.
- Хотя вы получите больше помидоров, многие из них могут оказаться несъедобными. Распространение приводит к тому, что помидоры гниют от влажной почвы или их поедают животные и насекомые. Мы пробовали несколько разных мульч, чтобы помидоры оставались на ней, но солома привлекала мышей и слизней, а пластик намок и способствовал появлению плесени.
- Космос. Вам понадобится как минимум один квадратный ярд для каждого растения томата.
- Посадите помидоры на участке, свободном от сорняков, полейте, удобрите и выпейте прохладный напиток.
- Среда, на которой вы их выращиваете (голая почва, пластик, солома и т. Д.), Будет определять, сколько будет испорчено. С соломой часто возникают проблемы с вредителями, с черным пластиком — гниль, а голая почва может нести много болезней. Я перепробовал все среды и не рекомендовал бы позволять им разрастаться
IV.Помидоры на решетке с большой сеткой, прочное ограждение (также известное как проволочное или бетонное армирующее ограждение)
Саженцы томатов в неотапливаемой теплице с использованием решетчатой ограды ПЛЮСЫ МЕТОДА Фехтования- Пространство: Решетка занимает очень мало места, и помидоры можно сажать близко друг к другу. Мои помидоры высажены на расстоянии около 1 1/2 фута друг от друга, чередуя зигзагообразно с каждой стороны решетки (см. Фото).
- Уход: Вы можете легко плести помидоры через решетку решеток по мере их роста.Не требует много тренировок, обрезки или завязывания. Сначала я привяжу растение к одной из проволок, когда растение будет около двух футов высотой, а затем просто сплету его через сетки.
- Многоразовые: вы можете оставить решетку на зиму и просто вернуться весной и добавить компост вдоль ее стороны. Многие садоводы считают, что помидоры нужно постоянно чередовать. Я думаю, вам нужно делать это только в том случае, если у вас есть болезнь в почве. Я успешно выращиваю помидоры семейной реликвии каждый год в течение 15 лет на одном и том же месте с одной и той же решеткой.То же место — новый компост — здоровые саженцы — отличные помидоры
- Меньше растрескивания, меньше болезней, меньше проблем с питанием. Решетка позволяет растить много листвы, которая затемняет почву, при этом не позволяя фруктам касаться земли. Когда фрукты поднимаются над землей, они не контактируют с почвенными болезнями или почвенными вредителями.
- Не тянитесь через маленькие решетки на руках и коленях, пытаясь найти спелые помидоры, которые вы не видите в массе листьев в клетках.
- Легкий сбор урожая: фрукты обычно созревают на одну-две недели раньше.Больше листьев подвергается воздействию солнца, что приводит к эффективному использованию запаса томатов в пищу.
- Надежная опора: в течение первых трех лет выращивания томатов мы начинали с красивых органических растений в наших «хорошо спроектированных» туннелях и клетках … а затем начались бури. Последовательно. Каждый год. В конце концов мы обратились к чугуну и стали и построили конструкцию с сильными опорами (туннель) и решетчатые панели из свинцовых панелей, закрепленные железными Т-образными стойками. Больше никаких проблем с ветром, штормом или градом
- Время запуска.На то, чтобы построить хорошую решетку на начальном этапе, действительно нужно время. Количество времени зависит от того, какую решетку вы строите и какой длины. У нас ушло полдня на то, чтобы забить колья и прикрепить к ним панели для свиней, но в итоге мы получили примерно 500 линейных футов решеток, которые никогда не снимались и не модифицировались с момента первоначального строительства.
- Расход. Это дороже, чем клетка или стейкинг. Я не помню сумму, но она не казалась такой уж большой для чего-то, что прослужит всю жизнь фермы.
- Обучение / связывание / плетение растений: требуется некоторый контроль за растениями и некоторое время, чтобы связать их вначале и впоследствии сплести. Больше времени, чем на клетку, и меньше, чем на ставку.
- Необходимое оборудование: 5-футовые Т-образные стойки, 16-футовые панели для свиней, алюминиевые проволочные стяжки, двуручный столбчатый нож, электрическая ножовка, хороший сильный мужчина или женщина и терпеливый помощник.
- Оставляя 1 1/2 фута между каждым кустом томата, используйте ножовку, чтобы отрезать панели нужной длины. Мы использовали полные 16-футовые панели, что позволяло разместить 10 растений на панели. Мы разместили стойки на расстоянии 9 футов друг от друга на длине 72 футов панелей, слегка перекрывая панели, чтобы добавить устойчивости.
- Положите панели на землю там, где будет стоять ваша решетка. Укладка панелей на землю поможет вам определить, где нужно забивать стойки, и поможет вам удерживать стойки по прямой линии.
- Начиная с 3 дюймов от одного конца панели, забейте Т-образную стойку глубиной примерно 18 дюймов. .Подойдите к другому концу панели и забейте Т-образную стойку на 3 дюйма от этого конца. Идите к середине и вставьте еще одну Т-образную стойку.
- Поднимите панель на 6 дюймов от земли, так чтобы более узкие части сетки находились внизу (по направлению к земле). Попросите помощника удерживать панель на месте, пока вы прикрепляете панели к Т-образным стойкам с помощью алюминиевых стяжек.
- Выкопайте или обработайте компост с каждой стороны панели и сажайте помидоры на расстоянии 1,5 фута друг от друга, чередуя их. другая сторона панели.
- Протяните Т-образную ленту или шланг для замачивания вдоль ряда помидоров, чтобы не поливать сверху. Это помогает поддерживать постоянную влажность и предотвращает попадание болезней почвы на растения.
V. Другие популярные методы поддержки растений томатов:
Многие коммерческие производители используют метод, называемый «плетение корзины», а многие другие используют метод «нанизывания», когда растения поднимаются по веревкам, прикрепленным к верхней части теплицы. Я не рассматриваю их, поскольку они предназначены больше для коммерческих производителей и требуют более подробной информации, чем я могу представить в сообщении в блоге.
Сорта помидоров, не требующие поддержки
Определенный сорт томатовБольшинство растений томатов считаются либо детерминантными, , либо неопределенными (некоторые разновидности также считаются карликовыми). Большинство сортов томатов семейной реликвии имеют неопределенную привычку к росту, что означает, что они будут продолжать расти в высоту в течение всего сезона (иногда это считается привычкой к выращиванию винограда).
Если у вас длинный вегетационный период и вы продолжаете удобрять, индетерминантные растения томатов могут стать довольно высокими, от шести до 20 футов в высоту (в Миннесоте мои обычно вырастают до шести или семи футов).
Решительные помидоры перестают расти на определенной высоте, обычно около трех-четырех футов. Детерминантные растения, как правило, довольно густые и имеют толстые стебли, которые поддерживают их без использования кольев или клеток.
Детерминантные сорта дают большое количество плодов за относительно короткий период времени (около 3 недель), тогда как неопределенные сорта дают меньшее количество плодов в течение более длительного периода времени.
Я обычно рекомендую определенные сорта людям, которые хотят выращивать помидоры в контейнерах, так как неопределенные помидоры требуют более высоких стоек или клеток, и это может быть сложно в горшках.
Если вы хотите выращивать неопределенные помидоры в контейнерах, лучше всего выращивать их рядом с решеткой или забором, чтобы вы могли их тренировать, или используйте очень большие горшки, в которых можно разместить большие клетки.