Кизиловое варенье с косточками рецепт видео: Варенье из кизила с косточками

Варенье из кизила с косточками — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	500 г		500 г
	100 мл

Описание рецепта — Варенье из кизила с косточками:

Ягоды кизила невероятно полезны, особенно ценится кизил из-за повышенного содержания в нём аскорбиновой кислоты. Из кизила готовят варенье, джем, компот, наливки, ликёры, мармелад, также кизил употребляют в пищу в замороженном и сушенном виде. Сортов кизила очень много: ягоды разнятся по цвету (от ярко-красных до насыщенно-рубиновых оттенков) и по вкусу (от вяжуще-тёрпкого до сладковатого). Сегодня будем готовить варенье из кизила с косточками, которое имеет неописуемую гамму вкусовых оттенков; сложно описать более конкретно его вкус и уж совсем невозможно сравнить с каким-либо другим вареньем. Учитывая всю пользу кизила, такое варенье можно расценивать не только как лакомство, но и средство для поддержания иммунитета и укрепления здоровья в холодное время года!

Варенье из кизила с косточками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 83,32 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

323 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления варенья из кизила с косточками нам понадобятся следующие ингредиенты: кизил, сахар, вода.

Шаг 2:

Ягоды кизила перебираем, пересыпаем в миску и промываем. Сливаем воду с кизила.

Шаг 3:

В кастрюлю насыпаем сахар из расчёта 1:1 по отношению к ягодам.

Шаг 4:

Вливаем в сахар немного кипячёной воды.

Шаг 5:

Ставим кастрюлю с сахаром и водой на плиту, на средний огонь, и ждём, пока сахар не растворится полностью.

Шаг 6:

В получившийся сахарный сироп закладываем ягоды кизила.

Шаг 7:

Доводим сироп до кипения, варим варенье 20 минут на медленном огне, периодически помешивая и следя за тем, чтобы не образовывалось слишком много пены.

Шаг 8:

Через 20 минут варенье снимаем с плиты и оставляем на 8 часов настаиваться.

Шаг 9:

Через 8 часов варенье из кизила снова провариваем в течении 20 минут с момента закипания, огонь при этом должен быть медленным.

Шаг 10:

Банки небольшого объёма стерилизуем, крышки к этим банкам кипятим в течении минуты.

Шаг 11:

В стерильные банки разливаем варенье из кизила.

Шаг 12:

Сразу же закручиваем банки крышками, переворачиваем. Укутываем банки с вареньем из кизила тёплым одеялом и оставляем до полного остывания, лучше на ночь.

Шаг 13:

Варенье из кизила с косточками готово!

Шаг 14:

Хранить такое полезное, вкусное и красивое варенье из кизила нужно в прохладном месте: в погребе, холодильнике или на балконе.
Приятного аппетита!

несколько рецептов и советов, как правильно варить

Ягоды кизила своим кисло-сладким вкусом не оставят никого равнодушным. Ярко-красные продолговатые плоды также обладают приятным ароматом. Кроме замечательных вкусовых свойств, в кизиле много полезных веществ для здоровья. Именно поэтому из них научились готовить различные блюда, заготавливать на зиму. Наши хозяйки из кизила варят вкуснейшее варенье, но оно не так распространено, как из других ягод и фруктов. Предлагаем ознакомиться с рецептами варенья из кизила с косточками и без косточек. Их нужно взять на заметку и в сентябре опробовать хотя бы один из рецептов.

О пользе ягод

В странах Азии, Японии, Китае, а также на Кавказе и в Крыму растет много кизила. Он также культивируется в Европе, поскольку ягоды пользуются популярностью у населения. Люди давно заметили, что ягоды кизила благотворно влияют на организм человека. Они научились делать

различные блюда из кизиловых плодов, и варенье в том числе. Его рекомендуется употреблять при многих проблемах со здоровьем:

• при повышенной температуре в качестве жаропонижающего средства;
• для укрепления иммунитета;
• чтобы улучшить общее состояние здоровья после простудных заболеваний;
• для поднятия тонуса и сил организма;
• в качестве профилактического средства при заболевании органов ЖКТ;
• комплексная терапия при инфекционных болезнях и внутренних заражениях;
• при общей интоксикации организма;
• при проблемах с кровеносной системой, составом крови.

Такие свойства кизил получил благодаря большому содержанию в своем составе витаминов С, Е и других полезных веществ, например, фитонцидам, рутину, различным эфирным маслам.

Ягоды богаты на содержание:

• фруктозы;
• глюкозы;
• красящих и дубильных веществ;
• яблочной; лимонной и янтарной кислоты.

Из ягод кизила готовят компоты, кисели и варенье. На Кавказе его добавляют в различные соусы и приправы. Варенье из кизила по своим лечебным свойствам не уступает малиновому, поскольку обладает:

• противолихорадочным;
• жаропонижающим;
• противомалярийным свойством.

Тонкости приготовления кизилового варенья

Для того чтобы сварить вкусное варенье из кизила необходимо все ягоды тщательно перебрать. Для заготовки подходят только спелые и свежие ягоды. С них удаляют плодоножки и хорошо промывают водой.

Чтобы плоды кизила в процессе варки оставались красивыми, их рекомендуется бланшировать перед варкой. Для этого ягоды опускают в горячую воду, поместив в дуршлаг, и держат в горячей воде в течение минут 5.

Кизил отличается кисло-сладким вкусом, поэтому сахара при варке варенья нужно добавить не меньше чем 1 кг на 1 кг спелых ягод. Если плоды слишком кислые, тогда лучше положить сахара 1,5 кг на каждый килограмм кизила.

Некоторые хозяйки перед тем как делать заготовку замачивают плоды в воде с добавлением пищевой соды примерно на 2 часа. Такой раствор помогает оставаться кизилу целым и красивым, ягоды не развариваются. Раствор делается из расчета: на 1 литр воды добавить 1 десертную ложку пищевой соды. После того как ягоды постояли в растворе их хорошо промывают чистой водой.

Варить заготовку лучше всего в эмалированной посуде или из нержавеющей стали. Лучше всего взять емкость невысокую, но широкую. Это будет способствовать быстрому прогреванию и удобству в процессе варки.

Некоторые хозяйки вместо простой воды в рецепте добавляют сухое белое либо красное вино. Оно дает пикантный вкус и аромат.

Для тех, кто не хочет слишком долго возиться с заготовкой, джем из кизила можно сварить в мультиварке, используя режим «тушение».

Рекомендуется хранить готовый продукт в прохладном затемненном месте. Если нет погреба или подвала, тогда лучше поставить его в холодильник.

Варенье кизиловое с косточками — рецепт №1

Ингредиенты: 1кг кизила, 1кг сахара, 0,5 литра воды.

Заранее промытые и перебранные ягоды кизила накалывают зубочисткой, чтобы они пустили свой сок. В это время варится сироп. Когда он будет кипеть в него нужно загрузить ягоды и подержать в готовом сиропе 3-4 часа.

Согласно рецепту по истечении 3-4 часов ягоды нужно достать шумовкой, а сироп снова проварить 5 минут. Затем снова опускаем в него ягоды и держим опять столько же по времени, как и первый раз. Такую процедуру по рецепту повторяют трижды. В последний третий раз ягоды нужно оставить в емкости с сиропом.

В этот раз варенье нужно варить дольше до полной готовности. Его готовность можно определить старым проверенным способом. Если капля варенья не растекается на блюдце или в тарелочке, значит, варенье уже готово. Разливать его лучше горячим в чистые и сухие баночки. Если готовить по этому рецепту, то уйдет немало времени, но оно того стоит. Готовый продукт имеет изумительный вкус и аромат.

Классическое варенье из кизила с косточками — рецепт №2

Ингредиенты: 1кг плодов, 1,2-1,5 сахара, 0,5 литра воды.

Отобранные ягоды хорошо промыть водой и оставить, чтобы стекла вода. В это время нужно подготовить сироп, который варится в течение 5 минут. После этого кипящим сиропом ягоды заливаются и в таком виде по рецепту они должны постоять 5 часов.

После того как ягоды настоятся и пропитаются хорошо сиропом их можно ставить опять на очень медленный огонь и варить. Кипеть они должны в течение 10 минут, после чего варенье из кизила уже готово. Его нужно разлить в чистую и сухую посуду в горячем виде.

Варенье из кизила без косточек — рецепт №3

Для варенья по этому рецепту нужны только самые спелые и мягкие плоды. Их хорошо промывают, удаляют хвостики, оставляют, чтобы стекла влага. Затем вынимают косточки несколькими способами:

• надавив пальцами;
• положив ягоду на поднос и придавив дном стакана;
• с помощью косточковыталкивателя.

Когда косточка удаляется, выделяется много сока, поэтому его нужно потом добавить к плодам. Кизил засыпается сахаром и стоит в таком виде примерно 3 часа. Этого времени вполне хватает, чтобы плоды пустили сок, а сахар практически растворился в нем. В емкость с содержимым следует добавить количество воды, указанное в рецепте.

После этого емкость можно ставить на медленный огонь и постоянно снимать пену. Содержимое доводят до кипения и варят 5 минут. Теперь варенье нужно отставить и дать ему постоять после варки 12 часов.

Затем снова нужно поставить емкость с вареньем на малый огонь и варить в течение 5 минут, после чего снова снять с огня на 12 часов. Последний раз согласно рецепту оно варится еще 5 минут. Теперь продукт готов, его можно выключить и сразу разложить в чистые и сухие банки. Их нужно герметично закатать крышками. Если использовать не крышки, а пергаментную бумагу, тогда варенье в банках должно полностью остыть и только после этого его можно накрыть бумагой.

Кизиловое варенье с косточками – Рецепт с фото

Вкусная мякоть кизила заставляет примириться с наличием в ягодах массивных косточек. От этих косточек нельзя избавиться, не нарушив красивую овальную форму ягод.

Для джема кизил протирают через сито, а варенье готовят из целых плодов. Кизил относится к ягодам южных широт, но он легко переносит все превратности транспортировки, поэтому осенью его легко купить в супермаркете или на рынке. Кизиловое варенье — заготовка, которой предопределено место на полочке с деликатесами, приберегаемыми для любимых гостей.

Кизиловое варенье с косточками – Рецепт с фото:

Для селекционных сортов кизила характерны крупные ягоды, которые при созревании становятся вполне сладкими. Мелкий лесной кизил остается кисло-сладким даже на финальной стадии спелости. Варенье можно приготовить из любых ягод, но данный рецепт рассчитан на крупный «окультуренный» кизил.

Моют ягоды в прохладной воде, убирают треснувшие мягкие плоды. «Полуспелый» кизил варить можно, но для него по рецепту понадобится увеличение пропорций сахара, и времени кипения. Для варенья с прозрачным сиропом и «почти свежими» ягодами понадобится очень качественный спелый кизил.

Взвешивают сахар, высыпают его в кастрюлю, которая в дальнейшем будет использоваться для варенья.

Наливают воду. Сироп кипятят на сильном огне 2-3 минуты.

Сахар растворится полностью, сироп приобретет кремовый оттенок.

Отобранный кизил высыпают в кастрюлю с горячим сиропом, размешивают ягоды, они должны настаиваться в сиропе всю ночь, крышкой кастрюлю не накрывают.

Подготовленный «пропаренный» кизил кипятят на медленном огне 7-8 минут. Затем кастрюлю убирают с плиты, варенье в течение 1-1,5 часов остывает до комнатной температуры.

Кастрюлю повторно ставят на плиту, ягоды варят в течение 6-7 минут на самом медленном огне.

Горячее кизиловое варенье с косточками, по рецепту, переливают в сухие стерилизованные банки, закатывают крышки.

В этом варенье ягод будет много, а сиропа – мало. Банки с вареньем переворачивают и накрывают полотенцем.

Кизиловые заготовки хорошо хранятся, в условиях прохладного погреба, они могут «прожить» более года. Сироп в кизиловом варенье со временем не становится густым, он по структуре похож на редкий летний мед. Цвет сиропа – бледно-розовый. Если часть ягод «лопнет», он станет красным, но мякоть остается плотной. Кизил, который достали из варенья, по внешнему виду почти не отличается от свежего, но по вкусу он более сладкий.

Кизиловое варенье с косточками, по рецепту подают охлажденным, подержав банку 1-2 часа в холодильнике. Этот прохладный десерт предлагают гостям в конце «трапезы», когда не предусмотрены иные сладости. Подойдет и такая порционная комбинация: чашечка крепкого кофе, креманка с двумя шариками белого мороженого и прозрачный «пузатый» бокал с кизиловым вареньем.

Приятного аппетита!

Как варить варенье из кизила с косточкой

Кухня Восточноевропейская

Калорийность 222 ккал

Порции 2 л.

Время готовки 16 ч.

Углеводы* 54.5 гр.

Кизил (от тюркского «кызыл» – «красный») – красная кустовая ягода, которая чаще всего встречается на Кавказе, в Крыму, в Восточной Азии или Юго-Западной Европе. В плодах небольшого дерева содержатся органические кислоты, кальций, магний, эфирные масла, калий и большое количество витамина С. Если у Вас появилась возможность заготовить варенье из кизила, то обязательно попробуйте! Десерт получается очень насыщенным, ярким, вкусным и полезным, что очень важно зимой. Он помогает бороться с простудой и гриппом, укрепляет стенки сосудов, предотвращает воспаление вен и отечность ног. Для приготовления варенья из кизила можно использовать как садовые, так и дикие ягоды. В первых косточка меньше, поэтому в кулинарных целях лучше брать домашние сорта.

Варенье из кизила с косточками

Варенье по предложенному рецепту получается очень вкусным, ароматным и красивым. Так как кизил больше кислый, чем сладкий, то сахара понадобится много. Чтобы ягоды в варенье выглядели эстетично, нужно три раза его проварить. Только так кизил сможет сохранить форму. Начать готовку лучше с утра, продолжить в обед, закончить вечером, а оставить остывать банки на ночь.

Совет: ягоды, которые при надавливании пускают мякоть, не годятся для приготовления. Их можно заморозить, измельчив в пюре.

Совет: не стоит помещать ягоды в бурлящий сироп, так как они могут сразу потрескаться.

Кизил 1 кг Сахар-песок 1.2 кг Вода 250 мл.

Сиропом кизилового варенья можно полить мороженое, творог или пропитать им бисквитный торт. Сами ягоды можно использовать как самостоятельный десерт или угощение к чаю или кофе. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Кизиловое варенье с косточками

Кизиловое варенье – наивкуснейшая заготовка, которая поможет Вам справиться с недугами в зимнее время. Если Вы любите более нежную консистенцию лакомства, то такой способ приготовления может Вам не понравится. Косточки, которые остаются в ягодах, придают лакомству особый аромат и пикантность. Их разбавляет и красное сухое вино. В результате у Вас получается уникальный и изысканный десерт, от которого никто не сможет отказаться.

Ингредиенты:

• Кизил – 1 кг.
• Сахар – 1,2 кг.
• Красное сухое вино – 200 мл.
• Вода – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Выбираем более крепкие и зрелые ягоды, очищаем их от мелкого мусора и промываем под проточной водой в дуршлаге.
2. Чтобы убрать терпкий вкус кизила, перекладываем отобранные ягоды в кипяток и держим их несколько минут.
3. В отдельной толстодонной кастрюле соединяем воду с вином. Перемешиваем и высыпаем сахарный песок.
4. Ставим посуду на огонь, доводим до кипения и мешаем смесь, пока кристаллики сахара не растворятся в горячей жидкости.
5. Как только сироп закипит, перекладываем в него подготовленный кизил и засекаем 5 минут. За это время на поверхности варенья будет образовываться пена, которую сразу нужно снимать с помощью шумовки или столовой ложки.
6. По истечении времени убираем кастрюлю с огня и оставляем содержимое на 5-6 часов, чтобы оно полностью остыло.
7. Остывшее варенье снова ставим на плиту и доводим до кипения. Провариваем 3-5 минут, все время помешивая, и снова охлаждаем при комнатной температуре. Описанный этап повторяем еще несколько раз.
8. За время остывания занимаемся стерилизацией банок. Делаем это любым удобным способом: в микроволновой печи, в мультиварке, в духовке или на пару. Крышки держим в бурлящей воде на протяжении 5 минут.
9. Когда десерт проварится последний раз, сразу разливаем его по подготовленным емкостям, герметично закупориваем и переворачиваем горлышком вниз. Укутываем банки с вареньем теплым одеялом, пледом или шубой и оставляем, пока они полностью не остынут.

Приготовленное варенье из кизила с косточками храним в темном и прохладном месте. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

Очень вкусное варенье из кизила с косточкой

Если Вам посчастливилось собрать или купить урожай из кизила, то обязательно попробуйте приготовить это варенье. Кисло-сладкий десерт – отличный помощник при простудах, гриппе и недомоганиях, ведь витамина С в нем больше, чем в лимоне или апельсине. Добавив кизиловое варенье в чай, мороженое или к блинам, Вы не только насладитесь удивительным вкусом блюда, но и укрепите свой организм.

Ингредиенты:

• Кизил – 1 кг.
• Сахар – 6 ст.
• Вода – 2,5 ст.
• Лимонная кислота – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Перебираем кизил, выбирая только крепкие, спелые ягоды без наружных повреждений. Затем перекладываем их в дуршлаг, промываем несколько раз под струей холодной воды и убираем листики, веточки и плодоножки. Мокрый кизил оставляем в дуршлаге, чтобы дать стечь всей жидкости.
2. В это время займемся приготовлением сиропа. Берем широкую и невысокую кастрюлю из нержавеющей стали и засыпаем в нее сахарный песок. Заливаем его заранее подготовленной кипяченной водой и отправляем посуду на огонь. Доводим ее содержимое до кипения, при этом постоянно мешая его деревянной ложкой. Когда будет появляться пенка – снимаем ее шумовкой. Готовим сироп примерно 3 минуты.
3. Если сироп получился мутным, то пропускаем его через марлю, сложенную в несколько раз, и снова отправляем на средний огонь на 3 минуты.
4. Когда подойдет время, всыпаем лимонную кислоту, которая не даст засахарится заготовке при хранении.
5. Высушенные ягоды перекладываем в глубокую чистую посуду, затем заливаем их приготовленным горячим сиропом, накрываем все крышкой и даем постоять варенью 5 часов.
6. По истечении времени переливаем варенье в кастрюлю, в которой мы варили сироп, и отправляем десерт на средний огонь. Доводим его до кипения, и готовим еще 10 минут, время от времени мешая массу.
7. Заранее стерилизуем стеклянные тары, в которых будет храниться варенье. Горячее варенье перекладываем в банки, герметично закручиваем прокипяченными крышками и оставляем до полного остывания.

Яркие и вкусные заготовки переносим в погреб и достаем при необходимости. Таким необычным вареньем Ваших гостей еще никто не удивлял! Приятного аппетита и веселого чаепития!

Варенье из кизила с апельсинами

Если соединить кизил с другими ингредиентами, то можно добиться уникального вкуса. В сочетании с цитрусом ягоды раскрываются в варенье по-новому, так как апельсиновая горчинка придает им особый оттенок. Способ приготовления такого лакомства очень простой, поэтому с ним может справиться даже хозяйка без особого опыта в заготовках.

Ингредиенты:

• Кизил – 900 г.
• Апельсины – 2 шт.
• Сахар – 850 г.
• Вода – 2/3 ст.

Способ приготовления:

1. Хорошо перебираем кизил. Нам понадобятся только крепкие и зрелые ягоды. Удаляем с них плодоножки, веточки, листики и другой мелкий мусор. Несколько раз промываем их под проточной водой и перекладываем в миску с толстым дном из нержавеющей стали.
2. Ягоды засыпаем указанным количеством сахара и оставляем на некоторое время.
3. Хорошо промываем апельсины и разрезаем каждый пополам. Из каждой части выжимаем сок прямо над миской с ягодами.
4. Следом выливаем почти полный стакан воды и, чтобы сахар растворился быстрее, ставим посуду на самый слабый огонь.

Совет: больше воды нам не понадобится, так как цитрусы дадут достаточно жидкости.

5. Делаем огонь немного мощнее, как только сахар растает, а на поверхности появятся пузырьки. Аккуратно перемешиваем варенье, чтобы не нарушить целостность ягод, и засекаем 25 минут.
6. Подготавливаем банки к этапу стерилизации. Промываем их в горячей воде вместе с мылом и содой, ополаскиваем и сушим их в духовом шкафу при температуре 100 С. Крышки опускаем в кипящую воду на 5 минут.
7. Горячее варенье раскладываем по подготовленным емкостям, плотно закручиваем их крышками, переворачиваем горлышком вниз и ждем, когда варенье полностью остынет. После переносим их в прохладное место, куда не попадают солнечные лучи.

Варенье из кизила и апельсинов приготовилось быстро и легко! Угощайте уникальным десертом свою семью, друзей и гостей! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Варенье из кизила с косточками в мультиварке

Мультиварка – очень удобная кухонная техника, которая помогает хозяйкам даже с приготовлением варений. Благодаря ей Вам не нужно будет все время стоять у плиты и следить за десертом. Она настолько хорошо справится со своей задачей, что ягоды кизила останутся в целости и сохранности, а варенье получится невероятно вкусным и ароматным!

Ингредиенты:

• Кизил – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Вода – 220 мл.

Способ приготовления:

1. Стерилизуем банки. Тщательно промываем их в горячей воде с мылом или содой, а затем выбираем любой удобный способ: микроволновку, духовой шкаф или на пару. Крышки также должны быть стерильными, поэтому опускаем их на 5 минут в кипящую воду.
2. Перебираем собранные ягоды кизила. Очищаем их от мелкого мусора, хорошо промываем под проточной водой несколько раз.
3. Перекладываем кизил в глубокую посуду и засыпаем его необходимым количеством сахара. Аккуратно перемешиваем и оставляем на 8 часов, чтобы ягоды пустили сок. Лучше всего это делать на ночь.
4. В чашу мультиварки выливаем воду и добавляем кизил в сахаре.

Совет: если у Вас есть паровой клапан, то заранее снимите его. Во время приготовления пара будет достаточно. Смесь будет очень сильно нагреваться, поэтому не стоит волноваться, если мультиварка выключится.

5. Устанавливаем программу «Тушение» на 1,5 часа. За это время нам нужно будет пару раз перемешать варенье, чтобы кизил приготовился равномерно.

Совет: если по истечении времени смесь все еще осталась жидкой, то устанавливаем программу «Тушение» еще на 30 минут.

6. Как только десерт станет густым, перекладываем его в подготовленные банки, герметично закручиваем крышками и оставляем до полного остывания, укутав во что-нибудь теплое.

Храним готовое варенье из кизила с косточками в прохладном и сухом месте. Кушайте на здоровье!

Как варить варенье из кизила с косточкой

Кизил (с косточками) 3 кг Сахар-песок 2 кг Вода 60 мл.

Кизиловое варенье на меду

В данном рецепте совсем не используется сахар – его заменяет мёд. Под влиянием мёда варенье приобретает особый аромат и необыкновенный вкус. Мёд может быть любого происхождения, главное, чтобы он не был слишком жидким.

Ингредиенты:

• 2 кг кизила.
• 2 ст. мёда.
• 70-100 мл коньяка по желанию.

Процесс приготовления:

1. Отобрать качественные ягоды для варенья, лучше использовать хорошо созревшие и даже перезревшие плоды. Вымытые под проточной водой ягоды обсушить и переложить в емкость для варки. Можно часть ягод очистить от косточек и соединить их с остальными, но это не обязательно.
2. Поставить емкость с ягодами на плиту, на медленном огне довести содержимое до кипения и снять пену.
3. Влить к ягодам мёд, всё размешать и варить на минимальной мощности 15 минут.
4. Снятую с плиты емкость с ягодами отставить в сторону до того времени, пока варево полностью не остынет.
5. Снова поставить варенье на огонь и еще 10-15 минут после закипания варить на средней мощности. Обязательно помешивать варенье деревянной ложкой или лопаткой, не допуская пригорания.
6. За 5 минут до окончания варки влить спиртной напиток (ром, коньяк, бренди или бальзам). Спирт – хороший консервант и еще он придает пикантность вкусу и аромату, а его хмельные свойства при варке исчезают. Однако алкоголь – не обязательный компонент варенья.
7. После окончания второго этапа варки разлить кизиловое варенье в чистые баночки и закрыть крышками.

Кизиловое варенье с косточками в мультиварке

Кизиловое варенье с косточками, приготовленное в мультиварке, получается нежным и в меру густым. Ягоды перед приготовлением должны постоять в емкости с сахаром в течение 8-12 часов, это нужно учитывать, планируя варить кизиловое варенье.

Ингредиенты:

• 1 кг ягод кизила.
• 1-1,5 кг сахара.
• 0,5-0,7 ст. воды.

Процесс приготовления:

1. Ягоды кизила, очищенные от мусора, вымыть под проточной водой. Когда вода стечет, отправить кизил в глубокую емкость. Всыпать сахар. Его количество может варьироваться, но не должно быть меньше одного килограмма на такой же вес ягод.
2. Перемешать ягоды с сахаром, после наверх насыпать еще небольшое количество сахара. Накрыть емкость тонкой бумажной салфеткой или марлей и оставить на ночь.
3. Готовые к варке ягоды переложить в мультиварку и добавить воду. На один килограмм ягод можно добавлять до одного стакана воды, не больше, иначе варенье будет жидким.
4. Поставить режим «Тушение» и, сняв паровой клапан, закрыть крышку. Готовить варенье 1-1,5 часа. За это время 2-3 раза стоит открыть крышку и помешать содержимое. Также в эти моменты нужно определить, достаточно ли густое варенье и отрегулировать время приготовления.
5. Готовое кизиловое варенье с косточками переложить в баночки, закрыть плотно крышками и убрать на хранение.

Кизиловое варенье с сахарозаменителем

Это рецепт диетического варенья, в котором вместо сахара используются экстракт стевии (медовой травы) или фруктоза – оба сахарозаменителя снизят гликемический индекс лакомства и сделают его менее калорийным. Чтобы варенье не получилось слишком жидким, в него добавляют яблочный пектин.

Ингредиенты:

• Кизил – 1 кг.
• Сок лимона – 0,5 ст. л.
• Стевиозид (экстракт стевии) – 3 ч. л. или фруктоза – 400 г.
• Пектин яблочный – 50 г.
• Вода – 50 мл.
• Сода – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Ягоды кизила замочить в содовом растворе, который готовится из одной чайной ложки соды и одного литра воды. Подержать в нем ягоды около часа. Это позволит им не разрушиться при варке. После кизил промыть, слить воду.
2. Сделать в каждой ягодке прокол при помощи зубочистки, чтобы потом из кизила легче выделялся сок.
3. В емкость для варки сложить кизил, всыпать стевизиод или фруктозу, влить сок лимона и воду. Перемешать компоненты и варить 10 минут после закипания. Выделившуюся на поверхности пенку снять шумовкой.
4. Остудить варенье и еще раз проварить на медленном огне 10 минут, только добавив на этом этапе яблочный пектин. Можно не использовать его, если вас устраивает жидковатая консистенция варенья.
5. В банки, заранее простерилизованные и просушенные, разлить варенье, остудить, закрыть крышками и поставить в холодильник.

Варенье, приготовленное с помощью сахарозаменителей, имеет меньший срок хранения по сравнению с тем, что сварено на сахаре. Держать такое варенье можно только в холоде.

Кизиловое варенье с базиликом

Этот рецепт еще известен под названием «Кизиловое варенье по-кавказски». Необычное сочетание кизила с базиликом делает вкус лакомства запоминающимся, особенным. Базилик обязательно должен быть свежим, с сильным ароматом.

Ингредиенты:

• 400 г кизила.
• Пучок базилика.
• 400 г сахара.
• 0,5 ст. воды.

Процесс приготовления:

1. Сварить сироп из половины стакана воды и 400 г сахара, после закипания проварить его 3-5 минут.
2. В горячий сироп вложить ягоды кизила с косточками, заранее вымытые и обсушенные. Подержать кизил в сахарной жидкости 2-3 часа.
3. С помощью шумовки достать ягоды из сиропа, пусть полежат в отдельной посудине.
4. Сироп без ягод еще раз закипятить, снова выложить в него кизил.
5. Листики базилика вымыть и обсушить, поместить их в горячий сироп с ягодами. Проварить все ингредиенты варенья вместе 5-10 минут после закипания. Если опасаетесь оставлять базилик в заготовке, лучше связать листики в пучок ниткой или поместить их в марлевый узелок, а после варки лакомства достать их и выбросить. Но можно и оставить базилик в варенье, тогда оно получится более пряным.
6. Готовое кизиловое варенье с базиликом закатать в стерильные баночки.

Кизиловое варенье с косточками — рецепт приготовления, польза и калорийность

Состав ягод

В народной медицине активно применяют все части растения кизил – кору, листья, цветки, корни и плоды. Ягоды кизила – лидер по содержанию полезных соединений. Поражает не только количество биологически активных веществ, но и их разнообразие.

• Дубильные вещества. Обладают вяжущим, противовоспалительным, заживляющим действием. Дело в том, что на поверхности слизистых оболочек дубильные вещества образуют альбуминатную пленку, которая защищает воспаленные участки слизистой от механического и кислотного раздражения.
• Антоцианы. Они же – красящие вещества. Обладают противовоспалительными, противоопухолевыми свойствами. Активизируют иммунные ответы.
• Органические кислоты. Способны повышать аппетит, улучшать выработку ферментов и желудочного сока. Кроме того, им присуща противовоспалительная и антибактериальная активность, способность стимулировать иммунитет, активизировать репаративные процессы.
• Углеводы. Выступают в качестве источника энергии для человеческого организма, поскольку после усвоения трансформируются в глюкозу – топливный материал для всех клеток и тканей.
• Катехины. Антиоксиданты и противоопухолевые вещества в составе кизила. Обладают способностью нормализовать свертываемость крови, улучшать периферический кровоток, предотвращать склерозирование сосудов.
• Флавоноиды. Естественные вазопротекторы, которые стабилизируют проницаемость сосудистой стенки, повышают ее сопротивляемость. Обладают антигипертензивным и антитромботическим эффектом. Нормализуют работу иммунной системы.
• Витамины. Кизил богат каротиноидами, витамином С, Р, витаминами группы В. Все витамины участвуют в обменных процессах, активизируют выработку в тканях специфических ферментов. Витамины С и Р необходимы для прочности сосудов и капилляров. Комплекс из каротиноидов витаминов группы В прекрасно сказывается на состоянии кожи, волос, ногтей, активизирует процессы регенерации эпителиальной ткани.
• Минералы. Кизил – прекрасный источник макроэлементов – серы, натрия, кальция, калия, магния, цинка, важнейших электролитов человеческого организма и участников обменных процессов. Без них невозможно течение гормонального синтеза, передача нервных импульсов.
• Жирные кислоты. Необходимы для строения клеточного скелета, работы нервных клеток, нормального состояния сосудов и регуляции липидного обмена. Растительные жирные кислоты стимулируют иммунитет, оказывают гиполипидемическое и гипогликемическое действие.

Также в кизиле есть белок, клетчатка, пектины, эфирные масла, а также других соединений, необходимых для нормального функционирования человеческого организма.

Естественно, при приготовлении варенья часть полезных веществ разрушается, однако, основная их масса сохраняется, претерпев некоторые структурные изменения, при этом остается польза ягоды для человеческого здоровья.

Польза варенья из кизила

Кизиловое варенье содержит все полезные вещества, присущие ягоде кизила в свежем виде. Это говорит об автоматическом присвоении десерту всех терапевтических свойств плодов. Оно оказывает следующие воздействия на организм.

• Витаминизирующее. Большие концентрации витаминов, содержащихся в варенье, способны обеспечить профилактику авитаминоза, укрепить организм. Продукт не заменит свежие фрукты и овощи, но станет гарантией отсутствия гиповитаминоза в холодный сезон. Насыщенность минералами предотвратит сезонное выпадение волос и шелушение кожи. Поступление витаминов вместе с кизиловым вареньем обеспечит правильную работу всех тканей и органов, поддерживая человеческое здоровье в целом.
• Общеукрепляющее. В доме, где регулярно подают кизиловое варенье, нет места хандре и простудам. Десерт отлично стимулирует защитные силы организма, активизирует выработку антител, предотвращая не только присоединение инфекции, но и развитие осложнений в том случае, если кто-то из домочадцев уже заболел.
• Вазопротекторное. Большинство соединений, содержащихся в кизиле, обладают способностью положительно влиять на состояние сосудов. Если регулярно употреблять кизил, ломкости капилляров и нарушениям кровотока просто не будет места, ведь растение нормализует состояние вен и артерий, устраняет спазмы гладкой мускулатуры, предупреждает пролиферативные поражения сосудов, обеспечивая отличную профилактику инсульта, инфаркта. Противовоспалительное действие ягод уместно при варикозе и васкулите.
• Антигипертензивное. Регулярное употребление варенья из кизила помогает держать артериальное давление «в узде». Естественно, ложка варенья не устранит гипертонический криз, однако, регулярное и умеренное употребление десерта снизит вероятность его развития вдвое.
• Антиишемическе. Люди, постоянно страдающие от холода в конечностях могут смело употреблять кизиловое варенье в качестве лекарства, ведь его способность улучшать периферический кровоток обязательно избавит от указанных симптомов. Полезно кизиловое варенье и диабетикам, периферические ткани которых постоянно страдают от ишемии и недостатка кровоснабжения.
• Антисклеротическое. Заключается в способности кизила предупреждать воспаление сосудистой стенки и образование на ней фиброзной ткани – главной причины закупорки вен при атеросклерозе. Положительно скажется и гиполипидемический эффект кизила – его способность снижать холестерин.
• Антидепрессивное. Кизиловое варенье может выступать в качестве источника жизненной энергии и положительного настроения. Способствуют тому энергетические и витаминные функции плодов. Осенняя хандра и депрессия отступят уже от одного яркого вида десерта и не дадут о себе знать, благодаря способности ягоды насыщать организм всеми необходимыми веществами.
• Нормализующее пищеварение. Кизиловое варенье полезно употреблять людям, страдающим нарушениями выработки пищеварительных соков и перистальтической функции кишечника. Кизиловое варенье оказывает обволакивающий эффект. Защитит слизистую от раздражения, ускорит заживление существующих повреждений. Кроме того, кизил наладит пищеварение и стул, обеспечит качественное переваривание пищи и усвоение всех необходимых веществ.

Полезные свойства кизилового варенья включают еще и способность улучшать концентрацию внимания, ускорять мыслительные процессы, облегчать процесс запоминания. Варенье считают эффективным способом профилактики старческих болезней, в том числе и слабоумия.

Кизиловое варенье будет вкусным способом укрепить здоровье для взрослых и детей, для молодых и пожилых. Оно может употребляться будущими мамами и кормящими женщинами. Главное условие для всех – отсутствие индивидуальных аллергических реакций и умеренное употребление, все-таки варенье всегда содержит повышенное количество углеводов.

Как можно заготовить кизил для зимнего хранения

Заготовки из кизила для хранения зимой могут быть самыми разнообразными. Здесь каждый действует в зависимости от своих возможностей, вкуса и личных предпочтений. Эти ягоды можно заморозить. В таком виде плоды прекрасно хранятся, не теряя при этом большую часть своих полезных качеств. Из них делают сок и вино.

Хороши по вкусу и удобны в дальнейшем использовании и вяленые или сушеные ягоды. Но, наверное, более всего популярны сладкие заготовки – компоты, мармелад, повидло, пастила, а особенно – варенье из кизила, которое очень выручит в холодный сезон как профилактика респираторных и различных вирусных заболеваний. В его приготовлении нет ничего сложного. Существует достаточно много разнообразных рецептов, проиллюстрированные для наглядности фото, что помогает быстро сориентироваться в особенностях этого процесса.

Основные правила удачного приготовления сладости

Кизил способен долго храниться свежим, однако, заготавливать ягоду впрок лучше именно в виде варенья, для увеличения сроков хранения, а также сохранности полезных свойств плодов. Варить варенье из кизила в домашних условиях нужно по правилам.

Во-первых, важно правильно подготовить сырье:

• тщательно перебирать ягоды, убирая подпорченные;
• выбирать полностью зрелые, но не мягкие плоды;
• ягоды промывать большим количеством проточной воды;
• для улучшения вкуса использовать обсушенные ягоды;

А во-вторых, учитывать особенности варки:

• варить кизиловое варенье в несколько коротких подходов – чтобы избежать пригорания;
• желатин лучше не добавлять – благодаря содержанию пектина, варенье и так хорошо густеет;
• перемешивать очень аккуратно – для сохранения целостности ягод.

При варке варенья важно смело выбрасывать все плоды, изменившие цвет, запах, имеющие поврежденные места. Это скажется на вкусовых и целебных качествах конечного продукта.

Особенности заготовки кизила на зиму

При заготовке рекомендуется воспользоваться некоторыми советами:

• сторонники правильного питания сахар могут заменить кленовым сиропом или сиропом топинамбура;
• чтобы при заготовке сохранить больше витаминов, рекомендуется соблюдать указанное время термической обработки.

Как собирать кизил?

Сбор урожая происходит в августе-сентябре, в зависимости от сорта. Собирать нужно, когда ягоды приобрели естественный красный цвет. Не стоит дожидаться, пока они станут мягкими или потемнеют. Сбор производится в сухую погоду, мокрые ягоды плохо хранятся.

Осложняется сбор урожая тем, что ягоды созревают не равномерно, поэтому необходимо несколько подходов. Собранные ягоды дозревают в сухом месте в течение недели. Плоды темнеют, приобретают сладость, усиливается их аромат.

Кухонная утварь

Собирается в деревянные ящики или корзины, здесь же хранится до полного созревания.

Классические способы

К классическим рецептам стоит относить те, которые включают только плоды сахар и воду. Способы приготовления могут отличаться, с получением продукта разной консистенции.

Обычный рецепт

Особенности. Используют подготовленный перебранный и промытый кизил. В процессе варки лучше не мешать варенье ложкой, а просто встряхивать емкость – так ягоды останутся целыми. В самом начале приготовления подготовленные ягоды помещают в кастрюлю с толстым дном.

Приготовление

1. Половину литра воды доводят до кипения, добавляют 1,2 кг сахара. Варят сироп до полной прозрачности и повторного закипания.
2. Кипящим сиропом заливают подготовленные ягоды, оставляют смесь на четыре часа, для того чтобы ягоды пустили сок.
3. Емкость ставят на медленный огонь, доводят до кипения, кипятят примерно 12 минут, время от времени перемешивая массу.
4. Еще горячее варенье разливают в подготовленную тару, закатывают крышками, остужают в перевернутом положении под полотенцем.

Особенно полезный вариант

Особенности. Кизиловое варенье «пятиминутка» считается лидером среди прочих рецептов благодаря сохранности полезных свойств из-за уменьшенного времени кипячения, но большой длительности хранения.

Приготовление

1. Чашку воды нагревают до горячего состояния, заливают ею подготовленные плоды. После пяти минут настаивания воду сливают в кастрюлю.
2. В полученный настой добавляют полтора килограмма сахара, нагревают смесь до полного растворения кристалликов, добавляют кизил, сразу после закипания отставляют на несколько часов.
3. Нагревают кизиловую смесь до кипения, снова отставляют на пару часов.
4. На третий раз варенье кипятят пять минут, после чего разливают его в подготовленную тару.

С косточками

Особенности. Косточки кизила также содержат массу полезных веществ, поэтому имеет смысл оставить их внутри ягоды, предназначенной для приготовления десерта. В начале приготовления все ягоды следует проткнуть зубочисткой, чтобы из них быстрее отходил сок. Кизиловое варенье с косточками лучше готовить на сахарном песке.

Приготовление

1. Подготовленный кизил помещают в широкую емкость с толстым дном. Засыпают килограммом сахарного песка.
2. После размокания сахара (через два часа), добавляют четверть стакана воды.
3. Емкость ставят на огонь, прогревают до полного растворения сахара, и начала кипения, остужают на протяжении нескольких часов.
4. За вторым разом смесь также доводят до кипения, снимают образующуюся пену.
5. При третьем нагревании варенье кипятят до удовлетворительной консистенции, разливают в подготовленные банки. Хранят под капроновыми крышками в прохладном месте.

В мультиварке

Особенности. Для владельцев мультиварки подойдет этот подробный рецепт. Удобство его состоит в необходимости перемешивания лишь каждые 15 минут.

Приготовление

1. Подготовленные ягоды (половину килограмма) избавляют от косточек, помещают в емкость, пересыпают 600 г сахарного песка.
2. Удобнее всего оставлять смесь на ночь, к утру выделится кизиловый сок.
3. Смесь помещают в чашу мультиварки, добавляют чуть больше половины стакана воды.
4. После снятия парового клапана крышку закрывают, выставляют режим «тушение» на один час.
5. Через час варки загустевшее варенье разливают по подготовленным банкам.

Густой десерт

Особенности.Для приготовления густого кизилового варенья без косточек используют перетертый кизил, это дает блюду равномерную нежную консистенцию и густоту.

Приготовление

1. В стакане вскипевшей воды варят половину килограмма кизила, избавленного от косточки. Время варки – три минуты.
2. По истечении этого времени отвар сливают в емкость, предназначенную для приготовления варенья. Отваренный кизил перетирают сквозь металлическое сито, надавливая на ягоды деревянной ложкой.
3. Пюре добавляют к отвару, уваривают на медленном огне до желаемой консистенции, добавляют половину килограмма сахара, кипятят три минуты.
4. Фасуют в подготовленную тару, укупоривают крышками.

Кавказский

Особенности. Соду применяют для сохранения целостности кизила, его обеззараживания, уменьшения времени варки с сохранением длительности хранения.

Приготовление

1. Два килограмма подготовленного кизила помещают в предварительно подготовленный раствор из двух литров воды и 10 г соды.
2. После выдержки в два часа, ягоды тщательно промывают проточной водой.
3. В кастрюлю наливают пол-литра воды, помещают туда ягоды. Накрывают крышкой и пропаривают около 10 минут.
4. Добавляют 2,5 кг сахара, быстро доводят до кипения и оставляют на ночь.
5. Утром варенье повторно кипятят, доводят до загустения, фасуют по простерилизованным банкам, закатывают.

Вред варенья из кизила проявляется при неумеренном его употреблении, ведь практически все способы консервации подразумевают использование большого количества сахара.

Основные правила приготовления варенья

Зная и соблюдая требования к приготовлению, даже начинающий садовод сможет приготовить полезный десерт из этих ягод:

• Сахарный песок добавляют в пропорции 1:1. Для недозрелых и немного кислых плодов количество сахара увеличивается 1:1,5.
• Для сохранения большого количества полезных веществ десерт варят в несколько подходов. Время кипения при этом 3-5 мин.

• Варенье нежелательно переваривать, оно потеряет вкус, а ягоды станут жесткими.
• Чтобы варенье получилось густое, количество требуемой жидкости уменьшают.
• Для улучшения вкусовых качеств готового лакомства воду заменяют белым вином.

Секрет варки кизилового варенья прост, оно требуется строго следовать рекомендациям, данным в рецепте, тогда лакомство получится отменное.

Как подготовить кизил

От того, насколько правильно приготовлена ягода, зависит вкус будущего варенья:

• В первую очередь переберите ягоды, необходимо удалить все плодоножки и порченые экземпляры. Затем ягоду моют и высушивают.
• Для варенья используют только спелые плоды. Недозрелые сделают варенье кислым, переспелые разварятся во время готовки.

• Чтобы ягода не сморщилась, перед приготовлением ее в течение 5 мин. бланшируют.
• Сохранить форму поможет способ, практикуемый некоторыми домохозяйками. Перед использованием ягоды замачивают в специальном растворе. На литр воды засыпают 1 дес. ложку соды.
• Для того чтобы быстро извлечь кость из ягоды, нужно надавить дном стакана, и она легко выскочит.

Нестандартные подходы

Кизил отличается сладостью и необычным характерным вкусом. Ягода прекрасно сочетается с другими плодами, приобретая новые интересные вкусовые оттенки. Необычные рецепты позволят получить новые, нестандартные варианты десертов и начинки для выпечки.

С фруктозой

Особенности. Ягоды кизила особенно полезны при сахарном диабете, ведь сосуды этой категории населения очень подвержены разрушающему действию болезни. Насладиться пользой и вкусом кизила, без вреда и скачков показателей сахара, поможет специальный рецепт с фруктозой.

Приготовление

1. 300 г свежего или замороженного кизила заливают половиной стакана воды.
2. Добавляют 10 г фруктозы, перемешивают до полного ее растворения.
3. Ставят смесь на медленный огонь, доводят до кипения, томят на маленьком огне пять минут.
4. После полного остывания варенье повторно доводят до кипения. Хранят в чистых банках в холодильнике.

С медом

Особенности. Использование меда в качестве подсластителя и консерванта позволяет не только раскрыть вкус кизила в новом свете, но и обогатить лечебные свойства варенья из кизила полезными свойствами меда.

Приготовление

1. Килограмм кизила разделяют на две части. Первую оставляют целой, вторую часть отчищают от косточек и разминают в ступе или измельчают блендером в пюре.
2. Смешивают обе части ягод, ставят смесь на медленный огонь, помешивая, доводят до кипения.
3. После вскипания ягод ввести в них килограмм меда, вливая его тонкой струйкой при постоянном помешивании.
4. После полного смешивания ягод с медом, убирают емкость с огня, полностью остужают.
5. Проводят нагревание еще пару раз, проваривая смесь пять минут.
6. На конечном этапе в десерт вливают рюмку ароматного спиртного – коньяка или рома, перемешивают, разливают по банкам.

На вине

Особенности. Кизиловое варенье, приготовленное на вине, удивит гостей своим необычным ароматом, богатством вкуса и удивительным послевкусием. Такой десерт запомнится надолго.

Приготовление

1. Промытый кизил (600 г) бланшируют в кипятке на протяжении одной минуты.
2. Чуть больше стакана вина нагревают на медленном огне, высыпают в него 600 г сахара, нагревают до полного растворения кристалликов.
3. Ягоды кизила смешать с кипящим винно-сахарным сиропом, варить на протяжении семи минут.
4. После полного остывания варенье нагревают еще два раза. На третий раз уваривают его до нужной консистенции, после чего разливают в банки, хранят в прохладном месте.

Без воды

Особенности. Использование рецепта без воды, позволяет получить густое и насыщенное по вкусовым качествам блюдо – концентрат полезных свойств самой ягоды.

Приготовление

1. Для приготовления варенья готовят килограмм ягод. Четвертую часть очищают от косточек, все остальные протыкают зубочисткой.
2. Ягоды кизила засыпают килограммом сахара, оставляют на несколько часов для пускания сока.
3. Смесь нагревают на медленном огне до закипания, кипятят семь минут.
4. После полного остывания варку повторяют, доводят варенье до нужной густоты.
5. Разливают в банки, закатывают крышками.

Джем из кизила без косточек, получается как мармелад

Эти ягодки по форме и окрасу похожи на шиповник, очень красивые, необычайные. Кстати, рубиновый, мой любимый цвет. В первом рецепте у нас были ягоды с косточкой, а сейчас хочу предложить рецепт джема без косточек. В остывшем виде режется кусочками, а если поставить в холодильник, то получится настоящий мармелад.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягод
• 500-550 грамм сахара
• 3 полные столовые ложки воды

Ягоды вымыть, поместить в кастрюлю, и залить водой, нам нужно распарить ягодки на огне, чтобы было легче протирать и делать пюре. Чтобы процесс шел быстрее можно накрыть кастрюлю крышкой. Перемешивайте все каждые 10-15 секунд. Так не подгорает нижний слой, и под крышкой кизил хорошо размягчается.

В процессе варки плоды пустят сок. Через 10 минут убираю с огня и даю полностью остыть. Посмотрите, дно у кастрюли чистое, ничего не подгорело, но и воды нет.

Знаете в чем преимущество джема? В том, что в нем нет косточек. Его можно намазывать на батон или булочку, использовать как прослойку для бисквита или песочных корзинок.

Протираю ягоды через сито, можно делать это венчиком, руками, или ложкой. У меня получилось 550 грамм пюре, и 450 грамм косточек. Теперь нам нужно добавить сахар.

Сахар добавляем в пропорции 1:1, по отношению к получившемуся пюре. Его нужно взвесить. Если у вас 700 грамм пюре, то и сахара нужно 700 грамм.

У меня 550 грамм, я добавляю столько же сахара, и все хорошо перемешиваю. Ставим на огонь, и мешаем непрерывно.

От плиты не отходим, все время мешаем, когда сахар растворится и начнет кипеть, огонь можно убавить, и уваривать 10 минут, постоянно помешивая. Через 10 минут снимаем с огня и разливаем конфитюр в стерильные баночки.

Банки вымыть с содой и простерилизовать удобным способом, также, крышки, вымыть, залить водой и прокипятить.

Можно закатывать ключом, или использовать баночки с закруткой (с закручивающимися крышками евро). Крышки, также, должны быть стерильные.

Не забывайте об этом, хоть многие не стерилизую тару для варенья, опираясь на то что оно сладкое, но и сладкое лакомство может покрыться плесенью.

Стерилизовать банки с джемом в воде не нужно, после остывания джем убираем в холодное и темное место на хранение. Эту сладкую вкусняшку, у меня, любят дети мазать на булочку и пить чай. Попробуйте и вы.

Интересные сочетания

В кизиле не очень много эфирного масла. По этой причине из ягоды можно варить комбинированное варенье с различными плодами. Интересным вкусом будет обладать варенье с цитрусовыми (апельсином и лимоном), вишней, то есть с пахучими плодами.

Увеличить полезные свойства можно, сочетая кизил с черноплодной рябиной. В комбинации с малиной кизил потеряет специфический вкус, поэтому такое сочетание кулинары не рекомендуют. Лучше комбинировать кизил с фруктами несколько индифферентного вкуса. Чтобы при взаимодействии с кизилом происходил обмен нотками, а варенье получалось особенно ароматным. Прекрасно подходят яблоки, крыжовник, сливы, абрикосы, айва, персики. В комбинированное варенье можно добавить грецкий орех, обжаренный на сковороде – это придаст вкусу несколько пряные нотки.

С яблоком

Особенности. Это «золотое» сочетание ягод кизила, позволяющее получить необыкновенно вкусный десерт.

Приготовление

1. Килограмм ягод кизила промывают, очищают от косточек. Килограмм яблок очищают от кожуры и сердцевины.
2. Кизил смешивают с яблоком, порезанным кубиками, заливают предварительно приготовленным сиропом из литра воды и 1,2 кг сахара.
3. Смесь нагревают на медленном огне, кипятят семь минут, оставляют остывать. Повторяют так три-четыре раза. При последней варке горячее варенье фасуют в банки.

С абрикосом

Особенности. Для приготовления варенья однородной консистенции рекомендовано кизил заливать кипятком на 15 минут.

Приготовление

1. Готовят сироп из полутора килограммов сахара и двух с половиной стаканов воды, нагревают его на протяжении 15 минут.
2. Подготовленные абрикосы и кизил смешивают, погружают в горячий сироп.
3. Нагревают до кипения, варят две минуты, снимая пену.
4. После шести часов остывания варенье снова нагревают, проваривают до нужной консистенции, разливают в банки.

Используя способы приготовления без стерилизации, важно хранить варенье или джем в холодильнике, добавлять достаточное количество сахара. Согласно отзывам, такие рецепты сокращают сроки хранения варенья до трех месяцев.

Рецепты кизилового варенья разнообразны. Каждый из них позволяет приготовить уникальный по целебным и вкусовым качествам десерт, а также дает огромный простор для полета кулинарной фантазии.

Что можно сделать из кизила в домашних условиях: рецепты

Блюда с кизилом поражают своим разнообразием. Кроме замораживания, вяления, можно приготовить вкусные десерты.

Заморозка кизила

Заготовить ягоды можно в морозильной камере. Для этого их необходимо вымыть, высушить, иначе на них образуется иней. Сложить в полиэтиленовые пакеты или пластиковую тару.

Сушеный кизил

Сохранить максимальное количество ценных элементов можно путем высушивания. Но сделать это необходимо правильно.

В духовке

Вымытые плоды разложить на противне. Сушить при температуре 40-50 о 5-6 часов.

На открытом воздухе

Под действием прямых солнечных лучей ценные элементы утрачиваются. Рекомендуется вымытые ягоды разложить на противне или подносе и поставить в хорошо проветриваемом месте.

Как варить варенье из кизила с косточкой: пятиминутка, джем

Варенье из кизила — приятное лакомство, которое порадует любого сладкоежку в зимний период. Рецепт приготовления прост, ингредиенты также не представляются сложными. В итоге на столе будет уникальная сладость с интересным вкусом.

Польза и вред варенья из кизила

Кизиловое варенье имеет полезные свойства, оказывает на организм очищающее воздействие, противодействует воспалению, также повышает работу иммунной системы, тонизирует, очищает бронхи, снижает температуру и помогает бороться с простудой.

Помогает при авитаминозе, бронхите, а также подагре.

Но есть у десерта и вредные свойства. Прежде всего, оно противопоказано диабетикам, поскольку повышает уровень глюкозы в крови. Кроме того, сладкое лакомство достаточно калорийно и способствует набору веса.

Как правильно сварить варенье из кизила

Для изготовления варенья из кизила с косточками есть свой секрет: необходимо качественно подобрать составляющие компоненты. Ягоды должны быть спелыми, в то же время их необходимо перебрать и отделить больные и гнилые экземпляры, а также плоды с признаками болезней и повреждений.

Затем нужно удалить плодоножки. Косточки можно оставить или также убрать, это зависит от вкуса и личных предпочтений. Но в большинстве случаев косточки не удаляют. Желательно выбирать сорта с мясистой, сочной мякотью.

Банки для закатки необходимо предварительно вымыть и вычистить содой. Затем в обязательном порядке простерилизовать, Таким образом, в них не попадут болезнетворные микробы, которые способствуют негативным процессам в заготовке.

Классическое варенье из кизила с косточкой

Классическое лакомство состоит из минимального количества ингредиентов. Здесь нет дополнительных компонентов, а из плодов не нужно вытаскивать косточки.

Для приготовления варенья из кизила с косточкой по рецепту понадобятся:

• 1,5 кг ягоды;
• 1,5 кг сахара;
• 300 мл воды.

Жидкости может понадобиться и немного меньше. Кроме того, обязательно использовать эмалированную посуду.

Рецепт приготовления не составит труда:

1. Приготовить сироп.
2. Варить сироп 7 минут, пока он не загустеет.
3. Выложить в сироп перемытые ягоды.
4. Перемешать и поставить на 12 часов.
5. Поместить на плиту и дождаться, пока закипит.
6. Затем выключить огонь и настоять еще на 12 часов.
7. Снова дождаться кипения и готовить 5 минут.
8. Готовую массу разлить по банкам и сразу закатать.

Банки для медленного остывания укутать во что-то теплое и поставить на сутки в теплое место. Когда заготовка остынет, ее можно опускать в подвал или погреб.

Варенье из кизила без косточек

Кизил на зиму можно сварить и без косточек. Ингредиенты все те же, но в других пропорциях:

• сырья — 1,2 кг;
• 1 кг сахара на литр уже протертых плодов;
• немного ванилина.

Рецепт приготовления пошагово:

1. Засыпать плоды в кастрюлю и залить водой, чтобы она была выше ягод.
2. Готовить 35 минут на медленном огне с закрытой крышкой.
3. Отвар процедить и дать ягодам остыть.
4. Перетереть смесь через сито и удалить все косточки.
5. Измерить количество отвара и пюре и разбавить песком в количестве 1:1.
6. Поставить на маленький огонь и варить помешивая.
7. Когда объем уменьшится на 2/3, добавить ванилин.
8. Залить горячее варенье в банки и закатать.

Этот десерт также необходимо укутать для остывания и оставить на стуки в теплом месте. Зимой хранить рекомендуется в темном и прохладном месте.

Варенье из кизила Пятиминутка

В таком рецепте кизила на зиму продукты подвергаются небольшой термической обработке, а потому сохраняет максимальное количество полезных веществ. Такое лакомство полезно во время простудных заболеваний и для снижения температуры.

Ингредиенты:

• 1 кг ягоды;
• 1 кг сахара;
• 100 мл воды.

Алгоритм приготовления выглядят следующим образом:

1. Засыпать ягоды песком и добавить воды.
2. Довести до кипения, уменьшить огонь.
3. 5 минут варить, помешивая и снимая пенку.

Затем горячий напиток разлить по банкам и закатать. На приготовление всего уйдет минут 5–10, а удовольствие зимой будет неизмеримо.

Кизил с сахаром без варки

Перетертые ягоды с сахаром можно заготавливать и без варки. Для этого необходимы такие продукты: песок и плоды.

Рецепт приготовления:

1. Вымытые ягоды перетирают через сито, чтобы избавиться от косточек.
2. На 1 кг массы добавить 2 кг сахара.
3. Тщательно перемешать.
4. Разложить по горячим банкам, можно простерилизовать.

Хранить такой кладезь витаминов лучше в прохладном месте.

Простое варенье из кизила

Кизиловое варенье с косточками имеет и еще один рецепт. В нем необходимо взять по 1,5 кг сырья и столько же сахара. На все компоненты понадобится воды 100 мл. Рецепт приготовления простого кизилового лакомство доступен даже молодым и неопытным хозяйкам:

1. Смешать все компоненты и поставить эмалированную посуду на маленький огонь.
2. Варить 7 минут, постоянно помешивая и снимая пену.
3. Разлить десерт в стеклянные простерилизованные банки.

Сразу заготовку нужно закатать, банки перевернуть и укутать теплыми одеялами. Остывание должно происходить максимально медленно, чтобы термическая обработка сохранила десерт на долгое время.

Ароматное кизиловое варенье: рецепт кавказской кухни

Это простой и удобный вариант десерта из кавказской ягоды, поскольку помимо вкуса у десерта присутствует уникальный аромат. От такого десерта не сможет отказаться ни один сладкоежка. Готовить кавказский рецепт просто. Ингредиенты:

• 1 кг сырья;
• 1,5 кг сахара;
• 200 мл воды.

Непосредственно процесс приготовления:

1. Выбрать качественные плоды.
2. Приготовить сироп по стандартной схеме — залить сахар водой и поварить.
3. Залить приготовленным сиропом ягоды.
4. Оставить на 6 часов настояться.
5. Поставить на медленный огонь и варить помешивая.
6. Ягоды варить до тех пор, пока они не уварятся, и варенье не приобретет достаточную консистенцию
7. Снять пенку и разлить по стерилизованным банкам.
8. Закатать сразу и укутать для постепенного остывания.

Зимой эта заготовка сможет украсить стол и для домашнего чаепития, и для праздничного угощения. Аромат десерта привлечет за стол всю семью.

Кизиловое варенье с яблоками

Это лакомство с дополнительным ингредиентом в виде сахара отлично подойдет для любителей сладкого и в качестве укрепляющего иммунитет средства. Ингредиенты для десерта с яблоками:

• 1,5 кг сырья;
• 0,7 кг яблок;
• 350 мл воды.

Рецепт приготовления:

1. Яблоки нарезать, удалить косточки.
2. В воде растворить сахар.
3. 2/3 части сиропа залить в яблоки, остальную поставить на огонь с сырьем.
4. 10 минут прокипятить и добавить яблоки с сиропом.
5. Варить до необходимой консистенции.

Разлить по приготовленным банкам и закатать.

Как варить варенье из кизила с белым вином

Сварить кизил можно и с использованием белого вина.

Ингредиенты:

• по 1 кг сахара и ягод;
• 2 стакана белого сухого или полусухого вина.

Рецепт:

1. Ягоды промыть и вынуть косточки.
2. Уложить сырье в кастрюлю, добавить вино и сахар.
3. Варить минут 20 после закипания.
4. Разлить по банкам и простерилизовать.

Накрыть теплым одеялом и оставить на сутки на остывание.

Рецепт варенья из кизила с медом

Кизиловое варенье усилит свои полезные свойства, если сделать его с медом. Рецепт приготовления ничем не отличается от предыдущих. Самое важное, что сахар заменяется или сочетается с медом. Ингредиенты:

• 150 г меда;
• 1 кг сахара;
• 1 кг сырья;
• 300 мл воды;
• 50 г лимонного сока.

Рецепт изготовления:

1. Залить в кастрюлю кипяток и сделать сироп с сахаром.
2. Закинуть ягоды и варить 5 минут.
3. Затем влить лимонный сок, добавить мед и варить 20 минут.
4. Закатать и накрыть одеялом.

Лакомство с медом отличается ароматом и полезными свойствами при простудах и инфекциях.

Вкусное варенье из кизила и абрикосов

Ингредиенты:

• 1 кг сырья;
• 0,5 кг абрикоса;
• 1,6 кг сладкого песка;
• 2,5 стакана воды.

Процесс приготовления:

1. Из абрикосов вытащить косточки.
2. Обдать кизил горячей водой и поставить на 15 минут.
3. Слить воду, выложить ягоды и абрикосы в сироп.
4. Довести продукт до кипения, выключить и оставить на 7 часов.
5. Затем снова поставить на огонь и довести до кипения.

Десерт готов, достаточно разлить по банкам и закатать.

Как варить кизиловое варенье с апельсином

Готовят из кизила заготовку и с добавлением апельсина. Понадобится на 750 г плодов 1 апельсин, а также сахара 600 г.

Процесс приготовления:

1. Сырье засыпать сахарным песком.
2. Очистить апельсин, выжать сок и добавить сок к ягодам.
3. Смесь поставить на огонь.
4. После закипания варить на маленьком огне полчаса.
5. Разлить по банкам.

Вкус у десерта будет необычным, подойдет для любителей редких лакомств.

Нежное варенье на зиму из кизила и груш

Ингредиенты:

• по 1 кг ягод, груш и сахара;
• 5 г ванилина.

Процесс приготовления:

1. Сырье высыпать в кастрюлю, добавить полстакана воды и довести до кипения.
2. На маленьком огне варить 10 минут.
3. Перетереть сырье после варки.
4. Нарезать груши без сердцевины на небольшие кусочки.
5. Смешать пюре из сырья, груши и сахар.
6. Поставить на огонь.
7. Довести до кипения и добавить ванилин.
8. Варить 25 минут.
9. Разлить десерт по чистым горячим банкам.

После этого закатать и перевернуть вверх дном. После остывания определить в темное место на хранение.

Варенье из кизила на зиму: рецепт с барбарисом

Для кизила в качестве заготовки на зиму используется и барбарис. Ингредиенты:

• по 1 кг ягод;
• 2 кг сахарного песка;
• стакан воды;
• лимонная кислота.

Как приготовить:

1. Отдельно заспать сахаром барбарис и кизил.
2. Через час в кизил добавить воду и поставить на огонь.
3. Варить 10 минут.
4. Добавить барбарис с сахаром.
5. Варить 15 минут.
6. Поставить на 12 часов.
7. Снова довести до кипения добавить лимонку и разлить по банкам.

Закатать и поставить остужаться.

Варенье из кизила без воды

Ничем не отличается от классического рецепта. Если воды не употреблять, то необходимо компоненты засыпать сахаром оставить на 12 часов, чтобы кизил пустил сок. Этой жидкости будет достаточно, чтобы сварить густое лакомство.

Джем из кизила

Кизиловый джем — еще одно вкусное лакомство. Ингредиенты: кизил и сахар.

Налить в емкость воды и засыпать продукт. Томить ягоды около часа. После этого остудить кизил и перетереть через сито. Затем поставить пюре на огонь и томить минут 20. Затем закатать джем в банки и поставить остывать в теплое одеяло.

Варенье из кизила в мультиварке

Для приготовления десерта с использованием мультиварки необходимо:

• по 2 кг сахара и ягод;
• полстакана воды.

Алгоритм приготовления:

1. Засыпать в чашу послойно сырье с сахаром.
2. Добавить воды поставить на режим «Тушение».
3. Довести до кипения и варить 10 минут.
4. Отключить «Тушение» и включить режим «Поддержка тепла» на полчаса.
5. Затем чашу из мультиварки вынуть, накрыть марлей и поставить на ночь.
6. Утром вскипятить и варить в режиме «Варка на пару» 15 минут.
7. Разлить и закатать по емкостям.

С использованием мультиварки хозяйка точно не ошибется с температурой.

Срок годности варенья из кизила с косточками

Десерт из сырья с косточками запросто простоит в подвальном помещении, в темном и прохладном месте в течение года. За зиму это варенье рекомендуется съесть.

Если удалить все косточки из кизила, то заготовка может простоять и дольше, вплоть до следующей зимы и даже в течение двух лет. Но в любом случае все зависит от соблюдения правил хранения.

Что еще можно сделать из кизила

Эти ягоды с успехом используются в самых разных рецептах. Из него делают не только сладкие заготовки и компоты, но и используют как основной ингредиент к соусу. Заготовки из кизила могут быть и в перетертом виде, часто используют также сушеные ягоды. Для тех, кто хочет в зимний период наслаждаться натуральным продуктом, лучше использовать кизил замороженный.

Варенье из кизила в домашних условиях имеет не один рецепт: в зависимости от ингредиентов, туда можно добавить и апельсин, и мед, и простое яблоко.

Заключение

Варенье из кизила подойдет и для семейного чаепития, и для приема гостей. А также десерт используется для приготовления компотов и добавления в выпечку. Важно правильно подготовить компоненты и соблюдать технологию приготовления.

Рецепт плодов кизила Куса Необычное съедобное

Этот пост посвящен рецепту необычного съедобного блюда из плодов кизила. Три недели назад я написал статью под названием Cornus Kousa Fruit is Edible. С тех пор я получил отзывы об этой статье от двух человек. Первым был Кайл, с которым я общался. Он сказал мне, что заметил их в своем жилом комплексе и опознал их по статье. Я не уверен, собирается ли он что-нибудь с ними делать или нет.

Второй человек — соседка моей матери, Дебби.Дебби пошла в дом моей матери и наполнила ведро плодами кизилового дерева Куса. Затем она пошла домой и приготовила варенье из кизила. У меня есть рецепт и фотографии, которыми она поделилась со мной ниже.

Рецепт плодов кизила Куса — Образец

В прошлый четверг Дебби принесла банку с вареньем, и мы попробовали. Моей дочери понравилось. Мне это понравилось, но было немного сладковато. Теперь я пробовал его ложкой прямо из банки, так что он может быть не таким сладким на тостах или хлебе.Если бы я сделал это, я бы, вероятно, немного снизил сахар, потому что я не фанат суперсладких желе и джемов. Дебби сказала, что ее соседке и их детям тоже понравилось варенье.

Спасибо, Дебби, за то, что поделилась с нами своим опытом, позволила нам попробовать свое творение и согласилась на то, чтобы быть названным в этой статье. Я рос с этим деревом во дворе 25 лет, и я впервые осознаю, что кто-то что-то делал с плодом.

Мне нравится слышать от вас и получать ваши мысли.Прокомментируйте сообщение или напишите мне по электронной почте с любыми историями или мыслями, которые у вас есть по поводу этих статей. Приятно знать, что люди их читают и интересуются. А теперь рецепт.

Рецепт — Рецепт плодов кизила Куса

использовать 4 упакованных стакана спелых фруктов коуза (измеряется после того, как они пропущены через кухонный комбайн).

1 ½ стакана воды

7 стаканов сахара

1 пакет порошкообразного пектина на 2 литра

½ чайной ложки корицы

4 зубчика

¼ ч.л. мускатного ореха

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Консервные банки 4-8 унций

Сетчатый фильтр с мелкими ячейками

Проезд

Способ приготовления: Доведите до кипения воду и фрукты в большой кастрюле на сильном огне.Когда смесь фруктов и воды закипит, убавьте огонь. Смешайте сахар и пектиновую пудру в миске, затем влейте в фруктовую смесь, помешивая. Перемешивайте, пока сахар и пектиновая пудра полностью не смешаются. Добавьте специи и ваниль. Увеличьте температуру и кипятите еще 1 минуту — не БОЛЬШЕ минуты, иначе она не застынет.

Процедите фруктовую смесь через сито с мелкими отверстиями в большую миску и надавите на твердые частицы фруктов, чтобы удалить как можно больше жидкости. Вылейте желе-жидкость в стерилизованные консервные банки.Чтобы еще больше осветлить желе, вы можете использовать марлю или маленькое ситечко, когда вы наливаете жидкость в банки для консервирования на этом этапе. Сразу после наполнения каждой банки протрите края каждой банки чистым влажным тканевым кухонным полотенцем и поверните крышки на место. Вытрите банки от любой желеобразной жидкости, которая капала снаружи.

Когда банки остынут, продолжайте осторожно закрывать крышки. Некоторые банки могут закрываться сами по себе, лопнув, но я всегда ставлю их на 15-минутную водяную баню, чтобы они хорошо запечатались.Обязательно охладите и используйте банки, которые не закрываются. Перед хранением охладите на прилавке в течение 30 минут.

Рецепт плодов кизила Куса | Необычная съедобная

Рецепт плодов кизила Куса | Необычная съедобная

Хотите помочь малому бизнесу?

Поддержите наш малый бизнес, покупая растения в питомнике Great Escape или делая покупки на Amazon, перейдя по нашей ссылке. Покупка в любом месте помогает нашему бизнесу производить для вас больше контента.

Если вам понравился этот пост в блоге и вы хотите узнать больше о Great Escape Farms, посетите нашу страницу с обзором Great Escape Farms. Здесь вы получите обзор всех замечательных вещей, в которых мы участвуем. Также подпишитесь на нашу рассылку в нижней части связанной страницы.

Связанные

Как варить варенье из кизила с косточкой: пять минут, варенье — Совет

Варенье из кизила — приятное лакомство, которое зимой порадует любого сладкоежка.Рецепт простой, ингредиенты также не сложные. В результате на столе будет неповторимая сладость с интересным вкусом.

Польза и вред варенья из кизила

Варенье из кизила обладает полезными свойствами, оказывает очищающее действие на организм, противодействует воспалениям, а также повышает работу иммунной системы, тонизирует, очищает бронхи, снижает температуру и помогает бороться с простудой.

Помогает при авитаминозах, бронхите и подагре.

Но у десерта есть и вредные свойства. В первую очередь он противопоказан диабетикам, так как повышает уровень глюкозы в крови. К тому же сладкое лакомство калорийно и способствует увеличению веса.

Как правильно приготовить варенье из кизила

Для приготовления варенья из кизила с семенами есть секрет: необходимо подбирать качественные компоненты. Ягоды должны быть спелыми, при этом их необходимо перебрать и отделить от больных и гнилых экземпляров, а также плодов с признаками болезней и повреждений.

Затем нужно удалить стебли. Семена можно оставить или удалить, в зависимости от вкуса и личных предпочтений. Но в большинстве случаев кости не удаляются. Желательно выбирать сорта с мясистой, сочной мякотью.

Закаточные банки необходимо сначала вымыть и очистить пищевой содой. Затем в обязательном порядке стерилизуйте, таким образом, патогенные микробы, способствующие негативным процессам в заготовке, в них не попадут.

Классическое варенье из кизила с косточкой

Классическое угощение с минимумом ингредиентов.Никаких дополнительных компонентов здесь нет, да и вытаскивать косточки из плода нет необходимости.

Для приготовления варенья из кизила с косточкой по рецепту потребуется:

• 1,5 кг ягод;
• 1,5 кг сахара;
• 300 мл воды.

Возможно, вам понадобится немного меньше жидкости. Кроме того, обязательно используйте эмалированную посуду.

Рецепт несложный:

1. Приготовить сироп.
2. Варите сироп 7 минут, пока он не загустеет.
3. Всыпать в сироп промытые ягоды.
4. Перемешать и оставить на 12 часов.
5. Поставить на плиту и подождать, пока закипит.
6. Затем выключите огонь и настаивайте еще 12 часов.
7. Подождите, пока закипит снова, и варите 5 минут.
8. Подготовленную массу разлить по банкам и сразу закатать.

Банки для медленного охлаждения завернуть во что-нибудь теплое и поставить на сутки в теплое место. Когда заготовка остынет, ее можно опускать в подвал или погреб.

Варенье из кизила без косточек

Кизил на зиму можно варить без косточек. Ингредиенты те же, но в разных пропорциях:

• сырье — 1,2 кг;
• 1 кг сахара на литр уже размятого фруктового пюре;
• немного ванилина.

Рецепт приготовления пошагово:

1. Перелейте фрукты в кастрюлю и долейте воды так, чтобы она была выше ягод.
2. Варить 35 минут на слабом огне с закрытой крышкой.
3. Бульон процедить и дать ягодам остыть.
4. Протрите смесь через сито и удалите все семена.
5. Отмерьте количество бульона и пюре и разбавьте песком в количестве 1: 1.
6. Поставить на слабый огонь и варить, периодически помешивая.
7. Когда объем уменьшится на 2/3, добавить ванилин.
8. Разлить горячее варенье по банкам и закатать.

Этот десерт тоже нужно завернуть, чтобы он остыл и постучал в теплом месте. Зимой рекомендуется хранить в темном и прохладном месте.

Варенье из кизила Пятиминутка

В этом рецепте приготовления кизила на зиму изделия проходят небольшую термическую обработку, а значит, сохраняют максимальное количество полезных веществ. Такое лакомство полезно при простуде и для снижения температуры.

Состав:

• 1 кг ягод;
• 1 кг сахара;
• 100 мл воды.

Алгоритм приготовления следующий:

1. Засыпать ягоды песком и залить водой.
2. Довести до кипения, убавить огонь.
3. Готовьте 5 минут, помешивая и снимая жир.

Затем горячий напиток разлить по банкам и закатать. На приготовление уйдет всего 5-10 минут, а зимой удовольствие будет неизмеримым.

Кизил с сахаром без кипячения.

Толченые ягоды с сахаром можно собирать без кипячения. Для этого необходимы такие продукты: песок и фрукты.

Рецепт:

1. Вымытые ягоды протирают через сито, чтобы избавиться от семян.
2. На 1 кг массы добавьте 2 кг сахара.
3. Тщательно перемешать.
4. Размещены в горячих банках, можно стерилизовать.

Такую кладовую витаминов лучше хранить в прохладном месте.

Варенье из кизила простое

Варенье из кизила с семенами имеет другой рецепт. В него необходимо уложить 1,5 кг сырья и столько же сахара. На все компоненты потребуется 100 мл воды. Рецепт приготовления простого лакомства из кизила доступен даже молодым и неопытным хозяйкам:

1. Смешать все ингредиенты и поставить эмалированную посуду на слабый огонь.
2. Варить 7 минут, постоянно помешивая и снимая жир.
3. Разлить десерт по стерилизованным стеклянным банкам.

Сразу заготовку нужно закатать, банки переворачивают и укутывают теплыми одеялами. Охлаждение должно происходить как можно медленнее, чтобы термообработка сохранила десерт надолго.

Ароматное варенье из кизила: рецепт кавказской кухни

Это простой и удобный вариант кавказского ягодного десерта, так как помимо вкуса десерт обладает неповторимым ароматом.От такого десерта не сможет отказаться ни один сладкоежка. Готовить кавказский рецепт просто. Состав:

• 1 кг сырья;
• 1,5 кг сахара;
• 200 мл воды.

Сам процесс приготовления:

1. Выбирайте качественные фрукты.
2. Приготовить сироп по стандартной схеме — сахар залить водой и вскипятить.
3. Полить ягоды приготовленным сиропом.
4. Дать настояться 6 часов.
5. Поставить на слабый огонь и варить, периодически помешивая.
6. Ягоды варить, пока они не закипят, а варенье не станет достаточной консистенции.
7. Снимите пену и разлейте по стерилизованным банкам.
8. Немедленно свернуть и завернуть для постепенного охлаждения.

Зимой этой заготовкой можно украсить стол как для домашнего чаепития, так и для праздничных угощений. Аромат десерта привлечет к столу всю семью.

Варенье из кизила с яблоками

Это лакомство с дополнительным ингредиентом в виде сахара идеально подходит для любителей сладкого и как иммуностимулирующее средство.Ингредиенты для яблочного десерта:

• 1,5 кг сырья;
• 0,7 кг яблок;
• 350 мл воды.

Рецепт:

1. Порезать яблоки, удалить косточки.
2. Растворить сахар в воде.
3. 2/3 сиропа влить в яблоки, остальное поставить на огонь вместе с сырьем.
4. Варить 10 минут, всыпать яблоки и сироп.
5. Варить до необходимой консистенции.

Разлить по подготовленным банкам и закатать.

Как приготовить варенье из кизила с белым вином

Вы также можете приготовить кизил с белым вином.

Состав:

• 1 кг сахара и ягод;
• 2 стакана белого сухого или полусухого вина.

Рецепт:

1. Промойте ягоды и удалите косточки.
2. Положить сырье в кастрюлю, всыпать вино и сахар.
3. Варить 20 минут после закипания.
4. Разлить по банкам и стерилизовать.

Накройте теплым одеялом и дайте остыть на сутки.

Варенье из кизила с медом рецепт

Варенье из кизила усиливает свои полезные свойства, если его приготовить с медом. Рецепт приготовления ничем не отличается от предыдущих. Самое главное, сахар заменяется медом или сочетается с ним. Состав:

• 150 г меда;
• 1 кг сахара;
• 1 кг сырья;
• 300 мл воды;
• 50 г лимонного сока.

Рецепт крафта:

1. Налейте кипяток в кастрюлю и сделайте сироп с сахаром.
2. Добавьте ягоды и варите 5 минут.
3. Затем влить лимонный сок, добавить мед и варить 20 минут.
4. Свернуть и накрыть одеялом.

Лакомство с медом отличается ароматом и полезными свойствами при простудных и инфекционных заболеваниях.

Вкусное варенье из кизила и абрикоса

Состав:

• 1 кг сырья;
• 0,5 кг абрикоса;
• 1,6 кг сладкого песка;
• 2.5 стаканов воды.

Процесс приготовления:

1. Удалите косточки с абрикосов.
2. Залить кизил горячей водой и оставить на 15 минут.
3. Слить воду, положить в сироп ягоды и абрикосы.
4. Довести продукт до кипения, выключить и оставить на 7 часов.
5. Затем снова поставить на огонь и довести до кипения.

Десерт готов, его достаточно разлить по банкам и закатать.

Как приготовить варенье из кизила с апельсином

Приготовить заготовку из кизила и с добавлением апельсина.На 750 г фруктов вам понадобится 1 апельсин, а также 600 г сахара.

Процесс приготовления:

1. Покройте сырье сахарным песком.
2. Очистить апельсин, отжать сок и добавить его к ягодам.
3. Поставить смесь на огонь.
4. После закипания варить на слабом огне полчаса.
5. Разлить по банкам.

Десерт будет иметь необычный вкус, подходящий для любителей редких деликатесов.

Нежное зимнее варенье из кизила и груши

Состав:

• 1 кг ягод, груш и сахара;
• 5 г ванилина.

Процесс приготовления:

1. Перелейте сырье в кастрюлю, добавьте полстакана воды и доведите до кипения.
2. Варить на слабом огне 10 минут.
3. Измельчите сырье после приготовления.
4. Груши без сердцевины нарезать небольшими кусочками.
5. Смешать сырое пюре, груши и сахар.
6. Поставить на огонь.
7. Довести до кипения и добавить ванилин.
8. Готовьте 25 минут.
9. Разлить десерт по чистым горячим банкам.

Затем сверните и переверните вверх ногами. После остывания поставить на хранение в темное место.

Варенье из кизила на зиму: рецепт с барбарисом

Для кизила также используют барбарис как заготовку на зиму. Состав:

• 1 кг ягод;
• 2 кг сахарного песка;
• стакан воды;
• лимонная кислота.

Способ приготовления:

1. Барбарис и кизил спать отдельно с сахаром.
2. Через час долить кизил воды и поставить на огонь.
3. Варить 10 минут.
4. Добавить барбарис с сахаром.
5. Готовьте 15 минут.
6. Установить на 12 часов.
7. Снова довести до кипения, добавить лимон и разлить по банкам.

Свернуть и поставить остывать.

Варенье из кизила без воды

Не отличается от классического рецепта. Если не использовать воду, то нужно засыпать компоненты сахаром и оставить на 12 часов, чтобы кизил выпустил сок. Этой жидкости хватит, чтобы приготовить густое угощение.

Варенье из кизила

Варенье из кизила — еще одно восхитительное лакомство. Состав: кизил и сахар.

Налейте воду в емкость и добавьте продукт. Тушить ягоды около часа. После этого кизил остудить и протереть через сито. Затем поставить пюре на огонь и тушить около 20 минут. Затем раскатать варенье по банкам и поставить остывать в теплое одеяло.

Варенье из кизила в мультиварке

Для приготовления десерта в мультиварке необходимо:

• 2 кг сахара и ягоды;
• полстакана воды.

Алгоритм приготовления:

1. Залить сырье с сахаром в миску.
2. Долить воды и включить режим «Тушение».
3. Довести до кипения и варить 10 минут.
4. Отключить «Тушение» и включить режим «Согреться» на полчаса.
5. Затем вынуть чашу из мультиварки, накрыть марлей и поставить на ночь.
6. Утром отварить и варить в режиме «Готовка на пару» 15 минут.
7. Разлить и раскатать по контейнерам.

Воспользовавшись мультиваркой, хозяйка точно не ошибется с температурой.

Срок годности варенья из кизила с семенами

Десерт из сырого сырья с семенами легко выдержит в подвале, в темном и прохладном месте в течение всего года. Это варенье рекомендуется есть зимой.

Если удалить с кизила все семена, то заготовка может простоять еще дольше, до следующей зимы и даже два года. Но в любом случае все зависит от соблюдения правил хранения.

Что еще можно сделать из кизила

Эти ягоды успешно используются в самых разных рецептах. Из него не только делают сладкие заготовки и компоты, но и используют в качестве основного ингредиента соуса. Заготовки кизила тоже можно натереть на терке; также часто используются сушеные ягоды. Тем, кто хочет зимой насладиться натуральным продуктом, лучше использовать замороженный кизил.

Варенье из кизила в домашних условиях имеет не один рецепт: в зависимости от ингредиентов в него можно добавить апельсин, мед и простое яблоко.

Заключение

Варенье из кизила подходит как для семейного чаепития, так и для приема гостей. А еще десерт используют для приготовления компотов и добавления в выпечку. Важно правильно подготовить компоненты и соблюдать технологию приготовления.

Посмотрите видео: Сладкий u0026 съедобный плод Cornus kousa Dogwood (август 2021 г.).

Легкий рецепт варенья из ягод: как приготовить свежее варенье

Это самый простой рецепт варенья из холодильника, состоящий всего из двух ингредиентов! Все, что вам нужно, это фрукты и сахар, пектин не нужен.Этот рецепт для небольших партий идеально подходит для любого случая, когда у вас под рукой есть ягоды или мягкие фрукты. Наслаждайтесь естественным восхитительным вкусом с насыщенным ароматом, которого так жаждут все любители джема!

Как приготовить ягодный джем

Для этого домашнего рецепта вам просто понадобятся ягоды и сахар в равных частях. Откажитесь от фруктового пектина. Хотя он помогает джему застыть, он также может разбавить естественный аромат фруктов. Возможно, вам придется готовить фрукты немного дольше, но оно того стоит, потому что такой старомодный вкус того стоит.

Сегодня мы использовали бойзеновые ягоды, выращенные в нашем общественном саду.Однако подойдут любые мягкие фрукты , в том числе малина, ежевика, бойзеновая ягода, черника, клубника, персики, абрикосы, нектарины или даже ревень. Дополнительные баллы, если вы выращиваете собственное!

Изображение: Бойзеновые ягоды — напоминающие красную ежевику (и фактически являются гибридом нескольких видов ягод).

Ягоды были заморожены в прошлом сезоне, и нам пришлось освободить место в морозильной камере для урожая этого года. Фактически, мы приготовили это варенье прямо в старом садовом сарае с помощью электрической плиты!

Примечание: Этот рецепт не включает обработку с использованием горячей водяной бани, как в случае более крупного (или коммерческого) проекта по консервированию.Но мы ставим банки и крышки в кастрюлю с кипятком (пока ягоды варится). Затем вы должны положить готовое варенье в холодильник или заморозить его.

Ингредиенты и материалы

• Накануне вечером разморозьте свежие ягоды, если они заморожены в холодильнике. Если у вас есть куст черники или вы любите чернику, вы можете заморозить чернику и использовать ее в варенье, когда захотите!
• Поместите небольшую тарелку (отдельно) в морозильную камеру, чтобы она остыла.
• Имейте под рукой чистые стеклянные банки и крышки. Мы продавали маленькие баночки на школьной ярмарке.
• У нас было около 4 фунтов ягод и почти столько же сахара.

Если вы не хотите делать такую ​​большую партию, воспользуйтесь следующим рецептом, рассчитанным на чашки:

• 4 стакана ягод
• 4 стакана сахарного песка
• Выход: на 4 чашки.

Примечание: Вы можете использовать на треть меньше сахара, но вам нужен сахар, чтобы джем загустел.

Направления: как сделать

• Положите чистые ягоды в большую кастрюлю из нержавеющей стали. Доведите до полного устойчивого кипения на сильном огне, пока ягоды не уменьшатся и не останется больших комков. (Нет необходимости добавлять воду во время кипячения, так как ягоды сами содержат много влаги.) Постоянно помешивайте, чтобы предотвратить прилипание и пригорание.

Изображение: Варка ягод на плите .

• Взвесьте сахар и добавьте к ягодам или, в качестве альтернативы, добавьте отмеренное количество сахара непрерывной струей.Продолжайте помешивать, пока сахар не растворится. Совет: Если вы чувствуете дно кастрюли и она «хрустящая» от сахара, значит, она не готова.

Изображение: взвешивание сахара и добавление в горшок .

• Теперь доведите смесь до бурлящего кипения на самом сильном огне. Добавьте термометр, если он у вас есть, чтобы температура была как можно выше точки кипения. Некоторые термометры для приготовления пищи имеют отметку «заедание», которая составляет 220 ° F на уровне моря (на 8 ° F выше точки кипения воды).Когда кипящая смесь нагреется до нужной температуры, варенье должно застыть.
  Примечание : На каждые 1000 футов высоты над уровнем моря вычтите 2 градуса F. Например, на высоте 1000 футов желе готовится при 218 ° F; на высоте 2000 футов, 216 ° F и т. д.

Изображение: Проверка того, что температура достаточно высока для приготовления варенья (220 ° F) .

• Пока варенье варится, простерилизуйте стеклянные банки и крышки в кипящей воде.
• Совет: Чтобы определить, когда варенье готово, сделайте «тест на образование складок».Выньте холодную тарелку из морозильной камеры, положите на нее ложку чайной ложки ягодной жидкости и дайте настояться в течение нескольких минут. Прижмите палец к жидкости. Достаточно ли он густой, чтобы сморщиться? Если это так, варенье достигло точки застывания.

Изображение: Делаем тест с холодной пластиной! Холодную тарелку мы храним в мини-холодильнике садового навеса только для варенья.

• Снимите ягодное варенье с огня. Дать остыть 10 минут. Вылейте приготовленную ягодную смесь в горячие стерилизованные банки.

Изображение: Я наливаю варенье в каждую из наших подарочных банок для рождественского сбора средств нашего общественного сада.

• Сразу закройте банки крышками и плотно их закрутите. Вы можете услышать, как банка «трескается» или закрывается, когда она остывает. После того, как варенье остынет, охладите банки и используйте в течение 1-2 недель или заморозьте их до 6 месяцев в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США.
  
• Также Примечание: В рекомендациях Министерства сельского хозяйства США по безопасности пищевых продуктов рекомендуется использовать баню с кипящей водой для продуктов с высоким содержанием кислоты.Если вы собираетесь хранить варенье на более длительный срок, рекомендуется поставить банки на 10 минут на кипящую баню. Это рецепт варенья, которое вы будете есть сразу же! См. Наше Руководство по консервированию в водяной бане.

Изображение: Моя небольшая партия банок с ягодным вареньем, готовая поставить в холодильник или морозильную камеру.

После приготовления этого джема мне пришлось взять пару домой для моей семьи. На следующее утро мы были готовы намазать чистые полезные свойства бойзеновой ягоды на наш утренний тост.Как вы думаете, домашнее варенье понравилось моему дегустатору?

Дополнительные советы и рецепты по консервированию и приготовлению джема см. В разделе «Как приготовить джемы и варенье». Также ознакомьтесь с нашим руководством по консервированию для начинающих, чтобы найти больше рецептов!

Вы варите варенье дома? Делитесь своими советами в комментариях ниже!

Кизиловый вишневый джем

Кизиловый вишня — это новое дополнение к нашей пермакультуре, и я только начинаю использовать их в своей кулинарии. Один из самых простых способов употребления кизила — это домашнее варенье.Плоды содержат много пектинов, и все, что вам понадобится, это немного сахара и лимонный сок, чтобы приготовить домашнее варенье из сердолика.

Вишни кизила действительно легко выращивать, и они все еще массово выращиваются в Восточной Европе, Греции и на Ближнем Востоке, где их едят свежими или превращают в консервы, сиропы и ликеры, традиционно приправленные пряностями. Я думаю, что они вкусны прямо с дерева, но я также люблю свежую черную смородину и домашнюю клюкву прямо с растения.

На Ближнем Востоке их едят в свежем виде с небольшим количеством соли, чтобы подчеркнуть сладость. Однако для большинства вкусов сахар необходим, чтобы уменьшить легкую терпкость фруктов.

Мякоть кизила довольно мягкая, и я ожидал, что она выпадет из большой косточки уже через несколько минут приготовления. К сожалению, я ошибался. Примерно через 40 минут кипения фрукты все еще были в основном целыми и не показывали никаких признаков разрушения, когда я вылил их через мелкоячеистое сито.

Я использовал тыльную часть деревянной ложки, чтобы размять сердолик о сетку ситечка, и они все еще не сдавались.

Чтобы соскрести последние плоды с больших овальных косточек, на перемешивание и растирание ушло около 15 минут. Они удивительно устойчивы к таким мягким фруктам, и они действительно не хотели сдаваться.

Я снова начал кипятить мякоть и сок на плите, добавил сахар и лимонный сок.Моим первым вкусом был только сиропный сок на сковороде, и это было восхитительно.

Позже я попробовал полную ложку, пока она готовилась, с мякотью и соком, и вкус был заметно другим. Мякоть кизила обладает терпкостью, а тонкий цветочный аромат сохраняется в соке.

На этот раз я приготовил вишневое варенье из сердолика, но в следующий раз я собираюсь пропустить трудоемкую задачу по очистке мякоти от семян и просто приготовлю простое вишневое желе из сердолика. Сок на вкус намного лучше, чем мякоть, и я мог бы сэкономить много усилий, просто вылив весь горшок через пакет с желе.

В конце концов, вишневое варенье из сердолика все равно немного отделяется. Мякоть на самом деле никогда не включается полностью в сиропный сок.

В ложке варенья из банки видны кусочки мякоти и совсем немного сиропа. Если вы попробуете их оба по отдельности, готов поспорить, вы согласитесь, что желе гораздо приятнее.

Далее стоит попробовать ликер из сердолика и вишни, приготовить который будет намного проще. Просто замочите свежий сердолик в водке на месяц или два, затем процедите и добавьте простой сироп.

Из кизила получается восхитительное кисло-сладкое варенье с ярким характером.

Состав

• 4 чашки кизила
• 4 стакана воды (при необходимости долейте еще)
• 2 стакана сахара
• 1/4 стакана лимонного сока
• 3-4 стручка кардамона

Инструкции

1. Тушить кизил в воде 30-40 минут.Держите кастрюлю накрытой, чтобы она не высохла, и продолжайте доливать воду по мере необходимости, чтобы фрукты оставались закрытыми.
2. Когда фрукты станут мягкими, вылейте их через мелкоячеистое сито (для варенья) или пакет для желе для желе. Если вы делаете варенье, используйте деревянную ложку, чтобы размять вишню в сите, чтобы мякоть прошла, а семена остались.
3. Верните в кастрюлю сок и мякоть (для варенья) или только сок (для желе).
4. Добавьте сахар, лимонный сок и специи (если используете).Варите на медленном огне, пока смесь не загустеет. Проверьте смесь на тарелке, которую вы поместили в морозильную камеру. Когда варенье достигнет хорошей консистенции, разлейте горячее варенье в подготовленные консервные банки.
5. Храните варенье из кизила и вишни в холодильнике или обрабатывайте в автоклаве с водяной баней. Обработайте полпинтовые банки в течение 10 минут в автоклаве с водяной баней, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.

Ищете более уникальные рецепты консервирования или творческие способы использования домашнего варенья? Попробуйте любое из этих:

Связанные

Bunchberry Brunch — Ешьте сорняки и другие вещи

Жевание

Cornus canadensis / unalaschkensis

Обсуждая то, что маленькие уши не должны слышать, они с трудом прерывают разговор, чтобы сорвать невысокую ягодную ягоду с лесной подстилки.Это было естественное действие, как будто вы собираете цветок на ходу.

Цветы Bunchberry напоминают их членство в кизиле

«Они», мои мать и бабушка, шли по исчезающей реликвии, называемой лесной дорогой. Постараюсь забыть, что это было более полувека назад. Когда они жевали ягодную ягоду, мы с моей собакой «Сестра» терроризировали лес. Хоть и не намного крупнее моего сеттера / колли, я узнал разницу между Bunchberry и Doll Eyes: один съедобный, другой смертельный.

Там была преемственность, которая была потеряна для большинства людей. Моя мать, Мэй Лидия Путни, собирала ягоды, потому что их собирала ее мать, Эбби Ора Блейк, а моя бабушка выбирала их, потому что ее мать, Мэй Юдора Диллингем, собирала их и, несомненно, научилась этому от своей матери Эбби Уоррен. (В большинстве культур женщины, как правило, занимаются собирательством, а мужчины — охотниками. Греческий язык принадлежит моему отцу.) И где-то еще в той родословной они научились этому у коренных американцев, и они усвоили это на горьком опыте на протяжении тысячелетий.В какой-то момент мы перестали ценить или изучать передаваемый опыт, будь то растения или жизнь.

Однажды в середине 1980-х у меня была подруга, которая сказала мне, что была уверена, что никто из ее семьи никогда не собирал дикие продукты. В качестве доказательства она сказала, что ее отец, Джон Уайт — теперь это кошмар генеалогии — родился в Нью-Йорке в 1900 году. У мистера Уайта, с которым я познакомился, был мой друг, когда ему было 50. «А его родители», — спросил я? Они иммигрировали из сельской Ирландии примерно в 1870 году. «Итак, — сказал я, ваши дедушка и бабушка были собирателями.В одном поколении знания, привычка. и мышление можно потерять.

Не очень вкус, но много пектина

У Bunchberry, Cornus canadensis , (KOR-nus kan-uh-DEN-sis) есть свои защитники и противники. Особо сказать не имеет вкуса. Я знал двух женщин, которые не упустили ни одной. Инуиты спасли их на зиму бушельной корзиной. Для такого скромного растения у него много названий: кизил карликовый, кизил брусничный, кизил канадский, голубина, беличья, кизил невысокий, кизил молотый, слива, ползучий кизил, слива кукушка, палина, кизил, водяника и крекерника.Последние два на самом деле одинаковы. «Взломщик» происходит от слова «крэк», что означает ворона. Как будто этого недостаточно, его еще называют пудингом. Почему пудингберри? В кулинарии Новой Англии было привычкой добавлять в пудинг несколько ягод, чтобы добавить цвета и помочь ему застыть. Кажется, в маленькой ягодке много пектина.

Гроздник — это многолетний полукустарник, самый маленький представитель семейства кизиловых. Карликовый кизил произрастает на обширной территории, простирающейся на запад от южной Гренландии через Канаду и США на юге вдоль Скалистых гор.Вы также найдете его в северо-восточной Азии. Любит влажные, хорошо дренированные лесные почвы и часто может быть доминирующим напочвенным покровом. Он не будет расти там, где летняя температура грунта превышает 65F.

«Цветы» карликового кизила — как и большинства кизилов — не такие, какими кажутся. Четыре белых «лепестка» — это прицветники, похожие на лепестки. В центре, как и ягоды, собрано множество крошечных цветков от белого до пурпурного. Их опыляют мухи и пчелы, которых привлекают яркие прицветники.В конце лета появляется гроздь круглых красных плодов, давшая растению свое название. Их текстура мучнистая, и в каждом есть одно семя, иногда два. Пока инуиты замораживали гроздья, другие туземцы хранили их в медвежьем жире. Из ягод получается отличный кисель.

Что означает научное название, остается спорным. Canadensis означает север Северной Америки. Cornus означает рог, который может означать духовой инструмент или хард. Известно, что из кизила делают жесткие шпажки, а кизил происходит от Дага, откуда мы также получили слово кинжал.О, недавно они изменили его название на Cornus unalaschkensis , KOR-nus un-uh-las-KEN-sis, названный в честь Уналаски, одного из Алеутских островов. Для меня это больше похоже на Ун-Аляску, чем на ун-лас-КИ-сис.

Кроме того, подумайте о комическом персонаже, Дагвуде Бамстеде. «Дагвуд» означает «светящийся лес», но был преобразован в кизил. «Бамстед» изначально назывался «Бампстед» и означал «место среди деревьев». Так что его имя означает место с яркими деревьями (а когда кизил цветет), они светятся.

Разнообразные птицы и лоси, такие как ягода, самый быстрый цветок в мире. О, ты в этом сомневаешься. Что ж, читайте дальше.

Гроздь считается самым быстрым растением

The Independent, Лондон, 12 мая 2005 г.

Стив Коннор

Ботаники определили самое быстрорастущее растение в мире — кизил из Северной Америки.

Испытания показали, что лепестки крошечных цветков растения могут двигаться со скоростью 22 фута в секунду, когда они раскрываются со взрывной силой.Кизил ягодный «Cornus canadensis» растет в густых коврах в обширных еловых лесах североамериканской тайги. Лепестки взрываются, и пыльца поднимается на дюйм в воздух, как показало исследование в Уильямс-колледже в Уильямстауне, штат Массачусетс. Пыльца выбрасывается на высоту, в 10 раз превышающую высоту небольшого растения, чтобы ее можно было унести ветром.

Ученые в Nature говорят: «Тычинки грозди похожи на миниатюрные средневековые требушеты», специализированные катапульты, которые увеличивают дальность броска за счет того, что полезный груз [пыльца в пыльнике] прикреплен к метающей руке [нити] с помощью шарнира или гибкого ремня.’

«Детализированный» профиль завода Green Deane

ИДЕНТИФИКАЦИЯ:

Раскидистые верхние мутовки полукустарников из овальных, ланцетных листьев. Крошечный букетик цветов над четырьмя белыми прицветниками над шестью зелеными листьями в форме кизила. Цветет в мае-июне, иногда осенью.

ВРЕМЯ ГОДА:

Гроздь красных ягод, с конца лета до начала осени

ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА:

Северные леса, хорошо дренированная почва, температура почвы не выше 65F или ниже -28F

МЕТОД

Вытащили из рук или превратили в желе.

ТРАВЯНОЙ БУМ

Кора кизила заменяет кору хинного дерева, источник хинина, при лечении малярии

Варенье из кизила с семенами «Пятиминутка»

Ареалом культурного произрастания кизила является Кавказ, Закавказье, Крым и Азия. Здесь готовят традиционное варенье из кизила с семенами. Поскольку у этой ягоды кисловатый вкус, на варенье берут немного больше сахара, чем сами ягоды. Или добавьте к ним другие фрукты или ягоды, например, груши или яблоки.

Варенье из кизила с семенами приготовим, но вытащить их можно, в любом случае получится отличное дополнение к чаю или кофе. Вкусно и полезно даже в одной чайной ложке!

О вкусе Варенье и джем

Состав

• кизил свежий — 1 кг;
• сахарный песок — 1,2 кг;
• вода — 250 мл.

Как приготовить варенье из кизила с семенами

Ягоды кизила тщательно промыть, удалить веточки и листья, перебрать.Для приготовления варенья важно брать только целые ягоды без следов порчи. Плохие ягоды могут запустить процесс брожения и испортить всю партию. Поскольку это варенье готовится из цельного кизила, каждая ягода должна быть целой. Оставьте промытые ягоды ненадолго на дуршлаге, чтобы стекала вода, или разложите их на чистом кухонном полотенце на несколько минут.

Налейте воду в кастрюлю и добавьте сахар. Сварите сироп на слабом огне. Время от времени помешивайте, чтобы сахар не пригорел до дна.После того, как сахар полностью растворится и на сиропе появятся пузырьки, варить еще 5-7 минут.

А пока сироп кипит, каждую ягодку нужно проткнуть в 2-3 местах. Вы можете использовать зубочистку или другую острую деревянную палку. Да, процедура эта довольно муторная, но ягоды в варенье будут целыми, а кожица не лопнет. И все же сироп еще не готов.

Вареный сироп нужно немного охладить.Температура сиропа должна быть около 80 ° С. Поскольку без специального градусника измерить это невозможно, оставьте сироп на столе на 10 минут, чтобы он остыл. Уложить ягоды очень аккуратно, чтобы не обжечься горячим сиропом. Затем аккуратно встряхните кастрюлю, чтобы сироп обволакивал все ягоды. Накройте горшок с кизилом чистым полотенцем и оставьте на столе не менее 8 часов. За это время ягоды пропитаются сиропом и при варке не лопнут.

По прошествии времени снова поставить варенье из кизила на огонь. После закипания варить 15 минут на умеренном огне, постоянно снимая пену. Полностью остыть.

Повидло снова поставить на плиту, после закипания пометить 10 минут. Если вы готовите варенье для длительного хранения, пену нужно снимать с особой нежностью. Если вы планируете использовать варенье в течение следующих 2 недель, возможно, вы не захотите слишком усердствовать с пеной.Стерилизовать в кипящей воде и банки с крышками. Для этого просто залейте в чистые банки немного кипятка и оставьте на 5-7 минут. Когда пора наполнить банки вареньем, слейте воду. И довести крышки до кипения в кастрюле с водой. Для варенья лучше брать небольшие баночки, ведь открытое варенье хранится в холодильнике не более недели. Разложите варенье до нитки банок и закройте железными крышками. Заливать и заклеивать варенье только горячим. Варенье даже можно немного потушить в кастрюле, пока выливаете его по банкам.

Хотя для консервирования варенья можно также отказаться от стерилизации банок и крышек. Так что промойте и просушите банки и крышки. И положить в них варенье полностью остывшим. Перед этим лучше хорошо размешать чистым половником или лопаткой. Этот способ никак не повлияет на хранение варенья.

Варенье из кизила хранить в сухом прохладном месте в течение года. По такому же принципу можно приготовить это варенье из замороженного кизила.

Доброго времени суток!

Сегодня был в гостях у знакомого, в общем посидели, поговорили, пили чай с кизиловым вареньем.Представляете, название интересное, я сначала не понял, что это такое. Оказалось, что это такая кисло-сладкая ягода, вкус у нее разный, в зависимости от того, когда ее собирали. Конечно, меня поразил цвет такой заготовки, он такой яркий и чем-то напомнил мне рубин. В целом лакомство понравилось, было необычайно вкусно и очень красиво, очень хотелось кушать побольше.

Подруга вылила меня в банку в подарок, чтобы я могла побаловать своих детей.И им так любопытно, что они заползут в вазу с содержимым, а потом будут сидеть, лизать пальцы и просить еще. Долго не раздумывала, поискала в интернете и нашла пару замечательных рецептов, которые мне понравились простотой и доступностью. Как вы догадались, я поделюсь ими с вами.

Как обычно, начнем с самых простых вариантов, перейдем к пятиминутке, но для желающих мы приготовим такое варенье по кавказскому рецепту, а также сделаем заготовку без варки.Причем фишка в том, что этот десерт сохраняет все свои свойства и витамины после термической обработки. Не знаю, насколько это правда, но об этом пишут на других сайтах.

А еще я поняла, что такое лакомство может всех поднять настроение и зарядить энергией и позитивом. Представляете, было бы неплохо. А может и так, вернулся от друга полностью счастливым).

Честно говоря, долго думала, как выглядит это лакомство, и тут вдруг вспомнила свежий шиповник, ягоды такие же красные по форме и цвету.Поэтому не будем их портить, а варить целиком, а чтобы они не давали усадку, кладем в сладкий сироп.

Сложностей возникнуть не должно, так что приступайте к работе. Учтите, что для приготовления используется вода, но вы можете готовить и без нее, то есть в собственном соку.

Пропорции ягод и сахара могут быть 1: 1 или 1: 1,5, в зависимости от кислоты кизила. Попробуйте перед приготовлением.

Нам нужно:

• кизил свежий — 2 кг
• сахар — 2 кг
• вода — 500 мл

Этапы:

1.Возьмите в миску целые и сочные плоды спелого кизила. Затем промойте ягоды под проточной водой, удаляя при этом веточки и палочки, если они случайно упали в таз.

2. Чтобы кизил оставался целым и невредимым, плоды нужно обмакнуть в сладкий сироп, который вы приготовили заранее. Смешать воду с сахаром и довести смесь до активного кипения на огне.

3. Как только пузырьки исчезнут и сахарные крупинки растворятся, бросьте туда красные ягоды.Выключите плиту и дайте закипеть, поставьте миску на стол, дайте кизилу пропитаться горячим сиропом примерно 5-6 часов, можно оставить на ночь.

4. А затем снова довести варенье до кипения и удалить пену. Получается очень вкусно, малыши с удовольствием слизывают с ложки. Итак, варить 15 минут на среднем огне, можно увеличить до 30 в зависимости от того, какой консистенции вы хотите получить. Но не забывайте, когда лакомство остынет, оно все равно будет гуще, чем в теплом виде.

Разлейте горячее изделие в чистые стерильные стеклянные банки, закройте крышками и дайте остыть до комнатной температуры. А потом храните в холодильнике или в погребе. Удачных открытий!

Совет! Не забудьте налить угощение в вазу, чтобы сегодня можно было пить чай с корочкой хлеба или, намазывая кусочком варенья из кизила.

Кизил пятиминутный с семенами (простой рецепт без воды)

Наверное, любимый вариант, который все любят за простоту в приготовлении.Это связано с тем, что ягоды не подвергаются термической обработке и сохраняют много витаминов и полезных свойств. Приготовим это варенье в виде конфитюра, чтобы оно было однородным по консистенции.

Обычно в этой комбинации кости удаляются, и мы оставляем их и скручиваем вместе, чтобы улучшить аромат и запах. При желании их всегда можно удалить, это общее дело.

Обязательно храните такую ​​заготовку в прохладном месте и чтобы не было доступа солнечных лучей, тогда ничего не произойдет и содержимое в баночках будет в полном порядке.

Нам нужно:

• кизил — 1 кг
• сахар — 1,5 кг

Этапы:

1. Удалите стебли и листья с каждой ягоды. Затем промойте их под проточной водой и подготовьте к предстоящей работе.

2. После заливки яркие и необычно привлекательные плоды с сахаром. Перемешайте смесь.

3. Поставить кастрюлю на плиту и выбрать средний режим, после закипания варить 40 минут, периодически помешивая.Далее снимаем с плиты и измельчаем ягоды блендером до однородной массы.

4. Достать варенье, которое после закипания снова разлить горячим по стеклянным банкам. Закрутите чистые закрученные крышки, дайте остыть. Храните в шкафу или в прохладном и темном месте. Приятного аппетита!

Домашнее варенье из кизила и яблок

Если сегодня вы планируете чаепитие, то такое блюдо всегда выручит, ведь оно имеет легкую кислинку и красивый цвет, а также необычайно вкусно и ароматно.И плюс ко всему, кроме кизила, здесь используются яблоки, получается фруктовый микс, который вы с радостью достанете из погреба и удивите всех.

Попробуйте обязательно приготовить. Получится некое варенье, которое дети просто обожают и всегда едят с большим удовольствием.

Нам нужно:

• Яблоки без кожуры и семян — 1,5 кг
• Кизил — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода питьевая — 200 мл

Этапы:

1.Очистите яблоки, снимите семенной ящик и нарежьте пластиками, как показано на этой фотографии.

2. Далее яблоки потушить на огне, залить 100 мл воды и варить на медленном огне полчаса. При этом обязательно закрывайте крышку. Затем возьмите электрический помощник, называемый блендером, и сделайте пюре из смеси.

3. В другой посуде вскипятите кизил в 100 мл воды, ягоды должны дать стечь соку. Готовить при закрытой крышке 10 минут.

4. После этого протереть тушеные ягоды (а сок слить и прокипятить прохладным и ароматным) через ручное или автоматическое сито.

5. Теперь смешайте два фруктовых пюре вместе. Добавить сахарный песок и перемешать.

6. Тушить на слабом огне и ложкой снимать пену, когда она появится. Затем добавьте огонь и варите еще 10 минут на сильном огне, периодически помешивая, в течение 10 минут.

7. Затем проверяем готовность, капаем на блюдце каплю «красного зелья», если не растекается, значит все ок, варенье готово.

8. Разложите лакомства по банкам, которые необходимо предварительно простерилизовать. Прикрутить металлическими крышками, укутать одеялом и дать постоять 24 часа. Затем опустите его в подвал и храните там всю зиму и весну. Приятного вам опыта!

Необычайно красивое варенье из кизила — очень вкусный рецепт на зиму

Для густой консистенции часто используются загустители, и конечно же цитрусовые, так как они содержат пектин.Поэтому предлагаю взять апельсин.

Тогда развлекайтесь с или.

Нам нужно:

• кизил — 0,5 кг
• апельсин — 1 шт.
• сахар — 0,5 кг

Этапы:

1. Осторожно удалите косточки с каждой ягоды руками, предварительно вымойте плоды в воде.

2. Кизил без косточек смешать с сахаром и довести до кипения на плите. Далее по плану выдавите из апельсина сок и вылейте его сюда.Сделать это можно сразу, смешав сахар и ягоды. Перемешать и варить не более 15 минут, тщательно и часто помешивая.

3. Затем дайте почти готовому джему остыть до комнатной температуры, а когда остынет, снова вскипятите и варите 2–3 минуты. Разливать только в горячем виде и только в стерильные банки, накрывать угощение чистыми крышками. Ммм, запах потрясающий, цвет потрясающий, а вкус завораживающий. Он понравится всем без исключения, и вам тоже).Приятного аппетита!

Как приготовить варенье из кизила с косточкой по кавказскому рецепту

Вы думаете, что в домашних условиях сделать такое чудо невозможно, вы ошибаетесь. Тем более, когда под рукой есть такая пошаговая инструкция. Будьте уверены, у вас все получится. Действовать. Не нужно никаких особых кулинарных навыков, только хорошее настроение и позитивный настрой.

Нам нужно:

• Ягоды кизила — 2,5 кг
• сахар — 3 кг
• вода — 3 ст.

Этапы:

1. Отсортировать кизил от веток и палочек, промыть под проточной водой. Удалите лишнюю влагу с помощью дуршлага. Затем поместите ягоды в емкость для готовки вместе с сахарным песком и водой. Размешать.

Поставьте смесь на плиту и на медленном огне доведите до кипения. Немедленно выключите и дайте постоять и остыть.

2. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.

Разлейте горячую партию по банкам и закройте крышки.Охладите емкости вверх дном, а затем отправьте в любое прохладное место.

Как приготовить варенье из кизила без кипячения

Вообще-то хочу предложить вариант заморозки, но необычным способом ягоды надо сначала перемолоть, а потом уже получившееся лакомство поместить в морозилку.

Даже сахар использовать для этого не нужно, самое интересное, что варенье густое из одной мякоти. Если вас заинтересовал рецепт, посмотрите это видео.

Можно поступить иначе, измельчить ягоды так же, как показано на видео, а затем засыпать кизил сахаром в пропорции 1 к 1,5. Поставить на плиту и слегка нагреть, размешать, чтобы сахарный песок полностью разошелся.

Круто! После этого разложить по стерильным банкам, посыпать сверху сахаром и закрыть металлическими крышками. Именно сахар предохранит варенье от скисания и плесени.

Счастливых открытий!

Рубиновый кизил вишневый джем без косточек

Вы не поверите, но я нашел еще один рецепт, который, как вы думаете, сделан на основе сока этих рубиновых ягод.Получается масса, похожая на мармелад, но без желеобразной составляющей, но консистенция будет густой.

Ммм … представляете, как это вкусно! Затем вы берете пончик и фаршируете его такой начинкой из кизилового джема, а можете испечь пироги или другое.

Нам нужно:

• Кизил — 1,4 кг
• Сахар — 600 г
• Вода питьевая обыкновенная без газов — 600 мл

Этапы:

1.Красные фрукты смешать с водой и варить 15 минут после закипания. А затем возьмите и поместите полученную массу на сито и перетрите ее обычным толчком в кашицу. На этот раз отложите кашицу и используйте сок.

2. Всыпать сахар, перемешать и довести смесь до кипения. По вкусу, если кисло, добавить еще сахара.

Помните, что на 150 г сахарного песка уходит около 200 мл сока.

Через пару дней, когда кисель полностью остынет, он все равно загустеет и будет иметь густую консистенцию.

Такое «ягодное чудо», приготовленное по этому рецепту, хранится даже в квартирных условиях.

Сегодня друзья научились варить варенье из кизила, надеюсь, что вы взяли себе хоть пару рецептов. И в очередной раз порадуете своих близких и близких. Удивляйте и творите на здоровье!

Желаю всем солнечного и прекрасного. Пока!

В холодное время года подойдет варенье из кизила с семенами.Благодаря ягодам кизила можно избежать употребления лекарств в тех случаях, когда вам нужна доза натурального витамина С. Читайте в нашем материале, как варить варенье из кизила за пятиминутку — может даже тот, кто никогда не готовит консервы на зиму. справиться с этим.

Кизил — это уникальный набор полезных веществ, собранных в красных ягодах. В их состав входят органические кислоты (лимонная, яблочная, янтарная), эфирные масла, фитонциды, соли кальция, магния, калия. А также большое количество витамина С, поэтому кизил может составить конкуренцию только смородине.Так что, если у вас есть возможность делать заготовки из варенья из кизила, не упускайте шанс снабдить себя сладким, натуральным и вкусным лекарством, которое можно использовать не только в лечебных целях.

Варенье из кизила пять минут

Варенье из кизила пятиминутный рецепт с фото

Что нам понадобится:

1 кг кизила
800 г сахара
1 стакан воды (чуть меньше)

Варенье из кизила пять минут: как приготовить

1.Хорошо вымыть и перебрать кизил. Выложить ягоды в кастрюлю, всыпать сахар и воду. Если кизил спелый, лучше всего добавить немного меньше воды.
2. Готовьте кизил в сахарной воде на сильном огне, пока он не закипит, не забывая перемешивать.
3. После закипания убавьте огонь и готовьте еще 5 минут. Когда начнет появляться пена, обязательно удалите ее ложкой. Выключи огонь.
4. Разлить варенье по стерилизованным банкам и закатать крышки. Переворачиваем и укутываем тёплым одеялом, пока варенье из кизила с семенами не остынет.

Напомним, что у нас на сайте есть еще один, который также активно борется с простудными заболеваниями. А еще может оказаться полезным, у которого очень приятный вкус.

Варенье из кизила здесь не очень распространено. Рецепты есть, их много, но не как, скажем, из малины или клубники. Хотя у джема из кизила и варенья из кизила достаточно поклонников, я один из них. Мне нравится кисловатый вкус этого варенья. Однако само приготовление требует времени и терпения. Эта ягода требует особой подготовки, так как кизил неохотно отказывается от сока.

Варенье из кизила готовят с семенами или без них, иногда его измельчают. В регионах, где растут здоровые ягоды, на Кавказе, варенье используют как жаропонижающее средство и укрепляют их иммунитет. Кизил также отлично подходит в качестве приправы к мясным блюдам. Готовая приправа для плова, думаю многие купили и встретили там несколько кислых ягод кизила.

Ягоды кизила повышают аппетит и нормализуют пищеварение. да, они тоже способны помочь при различных отравлениях, так что возьмите на заметку и по возможности приготовьте такое полезное варенье.А пока поделюсь со всеми несколькими очень интересными рецептами.

Как приготовить вкусное варенье из кизила

Сорт ягоды — кизил, требует к себе особого подхода. Для приготовления повидла понадобится только спелая ягода. Созревает с конца лета до середины осени. Только в это время нужно собирать кизил для варенья.

При подготовке к самому процессу необходимо будет соблюдать некоторые правила, чтобы получить действительно вкусный и полезный продукт:

1. Кизил нельзя долго варить; при длительной термической обработке ягоды становятся жесткими.Поэтому оптимальный вариант — это несколько подходов к приготовлению.
2. Ягоды перед приготовлением нужно наколоть, лучше всего это делать обычной зубочисткой, чтобы сок выходил легче.
3. Чтобы варенье из кизила получилось красивым, нужно сохранить целостность ягод, для этого можно просто подержать их в слабом содовом растворе (чайная ложка соды на литр воды), а затем тщательно промыть.
4. Если не хотите варить кизил с семенами, то лучше протереть его через сито, и выбрать семечки.

Варенье из кизила — рецепты на зиму

Варенье из кизила с семенами

Это просто не может не радовать. Конечно, нужно потратить немного времени и выдержки. Но как же тогда вкусно, а выпечка с таким вареньем вас очень приятно удивит.

Для приготовления вам понадобится:

• Килограмм ягод кизила
• Полтора килограмма сахара
• Поллитра воды

Как приготовить варенье из кизила:

Ягоды нужно перебрать, удалить все щеточки и испорченные, промыть под проточной водой и проколоть каждую зубочисткой.Готовим сироп из воды и сахара и заливаем наш кизил в очень горячий. Держим в сиропе 3-4 часа.

Затем аккуратно вынуть ягоды шумовкой и прокипятить сироп около пяти минут. Снова кладем ягодку на это же время и снова вынимаем. В общем, повторяем весь процесс. В третий раз ягоды тоже держим несколько часов, только на этот раз не вынимаем, а отвариваем до готовности. В конце определяем готовность по капле повидла, если она держит форму, то ее можно разливать по банкам.

Варенье из кизила по классическому рецепту

Этот рецепт требует меньше времени, поэтому более популярен, чем первый.

Для него нам понадобится:

• Килограмм спелых ягод кизила
• Поллитра воды
• Двести кило — пятьсот кило сахара по вкусу

Как приготовить такое варенье:

Пересматриваем все ягоды, чтобы не портились и не помялись, при этом удаляем все веточки.Несколько раз промываем под краном, даем стечь воде.

Пока с ягод стекает лишняя вода, начинаем варить сироп. Варим около пяти минут и сразу же высыпаем ягоду, оставляем в таком виде на пять часов. Только после этого ставим на слабый огонь и варим ягоду десять минут. После этого сразу разливаем по чистым и сухим банкам.

Варенье из кизила с семенами, второй вариант

На приготовление уходит меньше времени. Варенье получается густым и красивым.

Для этого берем:

• Килограмм ягод кизила
• Килограмм двести сахара
• Четверть стакана воды

Как варить повидло:

Готовим ягоды как обычно, только колем каждую зубочисткой. Так сок будет выделяться быстрее. Заливаем сахаром и ждем, пока сахар бесследно пропитается соком. Залить туда воды и ставить вариться. Но просто доведите до кипения, сразу уберите огонь и снимите появившуюся пену.Дайте джему остыть, затем повторите весь процесс еще раз. После этого раскладываем готовое варенье по банкам.

Варенье из кизила в мультиварке

Самый простой рецепт. В мультиварке варенье получается густым и красивым.

Что нам понадобится:

• Кило ягод
• Килограмм двести сахара
• Полстакана воды

Как будем готовить:

Ягоды нужно перебрать и тщательно промыть.В этом рецепте нам не нужны кости, мы их удаляем, просто чем-то выдавливая.

Теперь нужно дать ягодам настояться и хорошо впитать сахар, это можно делать прямо в чаше мультиварки. Туда же высыпаем ягоды с сахаром, перемешиваем и оставляем на ночь. После этого залейте воду, выберите режим тушения и включите на час. Готовое варенье разлить по банкам.

Варенье из кизила, тертое

Это варенье удобно использовать для приготовления различной выпечки, например, удивить гостей пирогом с вареньем из кизила.

Нам понадобится:

• Полкило спелого кизила
• Полкило сахара
• Стакан воды

Как приготовить варенье из кизила:

В этом варианте желательно выбирать спелые ягоды, перебираем и промываем. Для их измельчения нужно залить водой и немного потушить, достаточно 15 минут. Затем протереть через сито и смешать с сахаром. Время приготовления такого варенья после закипания — три минуты.

Варенье из кизила с яблоками

Кизил созревает довольно поздно, когда почти все остальные ягоды съедены или упакованы в банки в виде варенья и джемов. А яблоки в это время только созревают, поэтому все совпадает по времени и по сочетанию вкусов.

Нам понадобится:

• Полтора килограмма кизила
• Полкило яблок
• Полтора килограмма сахара
• Полтора стакана воды

Как приготовим варенье:

Избавляемся от семян ягод, отобранных и промытых.Яблоки тоже вымыть, снять кожицу и нарезать пластинами шириной 0,5 см. Готовим отдельно сироп из воды и сахара. Две трети его влейте в ягоды и начинайте медленно варить, а остальное полейте яблоками и варите, пока дольки не станут прозрачными и мягкими. Затем смешать кизил с яблоками и варить, пока масса не загустеет. Раскладываем по баночкам.

Секреты варенья из кизила

Ягода обладает тонизирующим действием, это передается на все продукты из нее, поэтому используйте ее аккуратно, можно перевозбудить.Беременным от такого десерта лучше воздержаться.

Очень хорошо пить чай с вареньем из кизила при простуде, он укрепит иммунитет и поддержит организм. Для таких целей специально подбирайте рецепт с меньшей термической обработкой, чтобы все витамины сохранились.

Как приготовить варенье из кизила, видео

Подходит к концу уборочный сезон, сил почти не осталось, банок и места в погребе, а вот варенье из кизила в домашних условиях не приготовить, зимой не раз отблагодарить себя за труд и терпение.Чудесная ягода сверкает на солнышке, как рубин. А еще он драгоценен своими полезными свойствами, так как термическая обработка плодов куста не лишает их витаминных и лечебных качеств.

Нравится легкая кислинка зимней заготовки, на случай простуды обязательно достану заветную банку, зная, что температура, жар сдастся, иммунитет повысится — варенье из кизила врач не хуже, чем варенье из малины.

Слегка кислая ягода пришлась по душе хозяйкам, многие стали выращивать в садах кусты, готовиться к зиме.Я тоже не отстаю. Предупреждаю: придется немного повозиться. Помогут секреты приготовления десерта, которыми я с радостью поделюсь.

Как приготовить варенье из кизила

Собрано много кисло-сладких рецептов десертов, варят варенье удаляя косточки, не выбирая, добавляют лимон, яблоки, готовят пятиминутку, чтобы ягоды не сморщились, делают без воды, в Мультиварка. Но в любом случае вкусно, друзья!

• Один из секретов и условий самого вкусного варенья — спелость ягод.Созревает кизил в последние дни лета и до середины осени, желательно собирать его после первых заморозков, чтобы прошла терпкость.
• Перед варкой ягоды моют, снимают кончики, накалывают зубочисткой — сок выделяется легче.
• Не пережаривайте десерт, подвергаясь длительной обработке, ягоды становятся жесткими. Лучший рецепт в этом случае — пятиминутный, предполагающий приготовление в несколько подходов.
• Маленький секрет: мы решили делать повидло без косточек, сначала ягоды бланшировать, потом протереть через сито, косточки удаляются легко.
• Чтобы кизил держал форму и не морщился, воспользуйтесь хитростью: подержите в содовом растворе полчаса, затем промойте и приступайте к приготовлению. На литр воды берется чайная ложка пищевой соды. Еще один секрет сохранения ягоды в целости — бланшировать 5 минут, а затем отварить.

Варенье из кизила с семенами — классический рецепт

Самый традиционный и простой вариант приготовления, позволяющий сохранить ягоду в целости и сохранности, а не в мятой.

• Ягоды — 1 кг.
• Вода — пол-литра.
• Сахар — полтора кг.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовить кизил к работе — перебрать, удалить стебли, замочить на время в содовом растворе. Еще раз промыть и немного подсушить ягоды.
2. Сироп вскипятить: соединить воду и сахар, вскипятить и залить горячей чистой ягодой. Отставить кастрюлю на 5 часов — кизил должен настояться.
3. По истечении этого времени доведите до кипения на умеренном огне, продолжайте готовить 10 минут и, дав ему сильно закипеть, снимите с конфорки.
4. Разложить десерт по подготовленным банкам и закатать.

Варенье из кизила без косточек в мультиварке

Готовка в домашнем помощнике сэкономит вам много времени, не отразившись на цвете и вкусе десерта.

Возьмите:

• Кизил — 1 кг.
• Вода — полстакана.
• Сахар — 1,2 кг.

1. С чистых ягод удалить косточки и посыпать сахаром.
2. Оставьте на несколько часов, чтобы сладость хорошо пропитала кизил.Совет: засыпать прямо в чаше мультиварки.
3. Через 5-6 часов остается залить водой и выбрать режим «Тушение» на час.

Варенье из кизила на зиму — рецепт без воды

Десерт, приготовленный без воды, получается густым, невероятно красивого цвета и максимально полезным для здоровья. Для приготовления выбирайте спелые ягоды — это влияет на консистенцию.

Состав:

• За кг. сахар — килограмм ягод.

1. Подготовить кизил к варке (промыть, уколоть зубочисткой).
2. Отделить четверть ягод от общей массы, удалить косточки. Удобный способ: надавить стаканом на ягоды, затем руками выбрать косточки.
3. Остальное посыпать сахаром и оставить на пару часов для сока.
4. Верните ягоды без косточек к оставшимся и приступайте к приготовлению.
5. Подождите, пока закипит, затем продолжайте варить как минимум 3-5 минут.
6. Дать настояться 5 часов и повторить приготовление до густой консистенции. Не забудьте удалить мякину. Скатайте заготовку и отправьте в холод.

Армянское варенье — рецепт вкусного кизила

Армянские хозяйки имеют несколько иной подход к приготовлению деликатесов в домашних условиях, упрощенный до минимума. Они не варят варенье в несколько приемов, освобождая много времени, которое они тратят на другие дела. Примечание: десерт хранится отлично, как и классический вариант зимнего приготовления.

Возьмите:

• За 1 кг. ягоды кизила — 1,5 кг. — сахарный песок + 200 мл. вода.

Как приготовить:

1. Сделайте сироп: добавьте в воду сахар и варите, пока сладость не растворится.
2. Полить ягоды сладкой наливкой, перемешать и оставить на 5-6 часов.
3. Далее варить, регулярно помешивая, пока ягоды не станут мягкими. Снимите пену и разлейте по банкам.

Варенье из кизила с косточками на фруктозе

Фруктоза элегантно подчеркнет аромат и вкус свежего кизила.Отсутствие заготовки при не слишком долгом хранении, сделайте это — храните в холодильнике. Кстати, фруктоза делает ягоды ярче, поэтому не пугайтесь, когда ягоды станут розовыми. Полакомиться вареньем имеют право и диабетики, в этом случае, чтобы не навредить своему самочувствию, сладость приготовлена ​​на фруктозе. Если хотите приготовить без косточек — снимите и следуйте рецепту приготовления.

Вам понадобится:

• Кизил — 300 гр.
• Фруктоза — 10 гр.
• Вода — 100 мл.

1. Подготовить ягоды, залить водой с растворенной в ней фруктозой. Десерт отварить, кипятить 5 минут, помешивая и снимая камышевку.
2. Дайте джему остыть и готовьте еще пять минут.

Варенье из кизила на зиму Пятиминутка

Этот пятиминутный рецепт считается классическим, он позволяет гарантировать сохранность заготовки всю зиму.

Возьмите:

• Сахар и ягоды кизила — по 1 кг.
• Вода — 300 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовить ягоды к варке, бланшировать небольшими порциями в кипящей воде 2-3 минуты. Остудить, слегка подсушить.
2. Сироп сварить: сахар растворить в кипятке и сложить ягоды.
3. После того, как закипит на умеренном огне, снимите таз с горелки и дайте постоять четверть часа.
4. Дать снова закипеть и снова вынуть. Повторите эту процедуру в третий раз, а при необходимости и в четвертый.
5. Проверить десерт на готовность: капнуть каплю на блюдце и посмотреть, растекается ли. Готовое лакомство распределить по банкам и переложить в холод.

Простой рецепт варенья из кизила пять минут

Ягоды кизила готовятся невероятно быстро, попробуйте этот 5-минутный вариант. Единственное условие — держать его холодным.

Возьми:

• Ягоды и сахар — по 2 кг.
• Вода — 200 мл.

1. Подготовить ягоды к кипячению и засыпать сахаром.Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 5-7 минут. Не забывайте сразу снимать пену — это лишнее.
2. Разложить по стерилизованным банкам, закатать и остудить вверх дном.

Варенье из кизила без косточек с яблоками

Вам понадобится:

• Кизил без семян — 1 кг.
• Яблоки — полкило.
• Сахар — 1,4 кг. (если яблоки кислые, добавить еще немного).
• Вода — 1 ¼ стакан + 0,5.

Подготовка:

1. Приготовьте яблочный сироп: растворите 1 кг в 1.25 стаканов воды. сахара, яблоки нарезать дольками, удалить зерна и сердцевину.
2. Сварить дольки в вареном сиропе до готовности.
3. Приготовить сироп кизила: растворить 400 г в полулитре воды. песок.
4. Добавьте ягоды в сироп и готовьте отдельно от яблок 10 минут.
5. Соедините оба джема и продолжайте готовить, пока дольки яблока не станут мягкими.

Варенье из кизила с цельными ягодами и семенами

• Взять: за кг.ягод 1,2 сахарного песка и 250 мл. вода.

1. Подготовить ягоды: наколоть зубочисткой или замочить в содовом растворе.
2. Приготовить сироп, растворив песок в тазу, вскипятить и вынуть из горелки.
3. Добавьте кизил, перемешайте и оставьте на 8 часов.
4. По истечении этого времени осторожно перелить сладкий сок в кастрюлю и прокипятить. Снова полейте ягоды и снова оставьте на 8 часов.
5. В третий и последний раз десерт варится 10 минут и разливается по банкам.

Польза и вред десерта

Не упустите возможность приготовить на зиму несколько банок десерта из сердолика и вишни — он отлично заменит ваше вкусное лекарство от простуды. Я писала про куст — прочтите, не поленитесь, мы должны знать о свойствах продуктов, употребляемых в пищу.

Джем — один из самых низкокалорийных зимних десертов, он имеет прекрасный вкус и прост в приготовлении. Судите сами, калорийность варенья на сахарной основе составляет 147 ккал.на 100 гр. вкусности.

Десерт поможет при простуде — снимет жар и тонизирует организм. Положительно скажется на желудке и кишечнике: выведет вредные вещества, улучшит микрофлору кишечника, поможет при отравлениях. Замечено благотворное влияние варенья на кровеносную систему, укрепление сосудов.

Маленькая ложка дегтя в банке с кизиловым вареньем:

• Десерт противопоказан пациентам с повышенной кислотностью желудка, язвенными поражениями.
• Вредно для людей, страдающих бессонницей, повышенной возбудимостью.

Видео с рецептом десерта на зиму

Пошаговое приготовление варенья из кизила вы увидите в выбранном мною видео-рецепте. Удачных вам заготовок! С любовью … Галина Некрасова.

Домашнее персиковое варенье —

Старк Бро

У персиков длительный вегетационный период, поэтому у вас будет много времени, чтобы воспользоваться нашим рецептом персикового джема и приготовить целый шкаф, полный восхитительного персикового джема.

Большинство персиков растет с конца мая по октябрь. В зависимости от сорта персиков, которые вы выращиваете, вы захотите съесть некоторые из них в свежем виде, а другие оставьте для приготовления варенья. Всего существует три категории персиков: Фрестоун . Этот сорт персика назван очень удачно: косточку персика легко отделить. Фрески обычно продаются в продуктовых магазинах, они отлично подходят для свежих продуктов, консервирования, варенья, выпечки и замораживания. Как правило, они крупнее, слаще и тверже, чем камни, а также менее липкие.Хороший универсальный персик. Полусферический камень : Этот тип косточки персика имеет тенденцию прилипать, обычно с одной стороны, поэтому он находится где-то между категориями камней и камней. Универсальный персик, который можно есть и консервировать. Также может называться полуклипсовый камень . Каменный камень . Симпатичная желтая мякоть персика «цепляется» за косточку, отсюда и название. Это самые первые персики. Отличающиеся сочностью и сладким персиковым вкусом, они очень хорошо подходят для варки, консервирования и консервирования.Это консервированный персик, который вы обычно видите на полке супермаркета.

Замечательные «варено-персиковые» деревья, которые мы рекомендуем:

Каролина Белль Пич Идеально подходит для медово-сладкого персикового джема и варенья. Крупный фрукт со свободным камнем, великолепной красной кожицей и кремово-белой мякотью, насыщенным «персиковым» вкусом. Созревает в середине августа. Самоопыляющийся. Redhaven Peach Ранний фристон среднего размера, не коричневеющий, со сладко-желтой мякотью, плотной и гладкой. Отлично подходит для консервирования, замораживания и употребления в свежем виде.Самостоятельное оплодотворение. Созревает в конце июля. Stark® Hal-Berta Giant ™ Персиковый Большие (до фунта каждая!), Сочные, почти без ворса и со свободным камнем, поэтому их легко разбить. Сенсационный персиковый аромат делает джем выигрышным. Созревает в конце августа. Лучшие опылители: другой сорт персика, например, Burbank ™ July Elberta. Stark® Elberta Queen ™ Персиковый Просто «персиковый» для консервирования или варенья! Большие, сладкие, твердые персики, созревающие в августе. Самоопыляющийся.

Скорее всего, у вас будет больше персиков, чем вы будете знать, что с ними делать после сбора урожая, поэтому убедитесь, что у вас под рукой достаточно консервов.

Советы по приготовлению лучшего персикового джема на свете:

• Установите все на свои места, прежде чем начать, потому что в процессе есть моменты, когда вы не сможете остановиться и получить то, что вам нужно.
• Не поддавайтесь соблазну увеличить количество специй; вы хотите, чтобы аромат персика сиял.
• Используйте количество, указанное ниже, следуйте инструкциям, и ваше варенье каждый раз будет выходить безупречно. Переварка и неправильное соотношение ингредиентов являются основными причинами образования жидкого джема.

Лучший рецепт персикового джема на свете

Вам понадобится:

• 8 чашек персиков без косточек, очищенных *, нарезанных кубиками толщиной 1 дюйм
• Большая миска с ледяной водой
• Цедра половинки лимона
• 4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 6 столовых ложек классического фруктового пектина
• 7 стаканов белого сахара
• 1 столовая ложка мелко нарезанного кристаллизованного имбиря
• 1/4 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/4 чайной ложки соли
• Большая консервная банка с решеткой
• Подъемник для банок (обычно используется в наборах для консервных банок)
• Большие щипцы (обычно входят в комплекты для консервных банок)
• Ковш большой
• Влажное бумажное полотенце
• Салфетки бумажные сухие
• 6 пинта (16 унций.) стеклянные консервные банки с крышками и навинчивающимися лентами

Инструкции:

1. Залейте кипятком в кастрюлю. Высота воды должна быть на два дюйма выше фляг. Нагрейте банки, крышки и ленты в кипящей (не кипящей) воде до готовности. Вынуть щипцами и положить на сухие бумажные полотенца.
2. * В том же горшке можно чистить персики. Вырежьте крестик внизу каждого персика. Бросьте по 4 или 5 в кипящую воду на 45 секунд.Немедленно удалите персики и опустите в большую миску с ледяной водой на 20-30 секунд. Кожица должна легко сниматься с персиков. Повторите этот шаг, если кожа упрямая.
3. В кастрюле емкостью 6-8 литров на средне-сильном огне доведите персики и лимонный сок до кипения. Слегка размять персики (это поможет загустеть варенье).
4. Добавьте пектин и быстро снова доведите смесь до кипения. Постоянно помешивая, постепенно добавляйте сахар.
5. Все сразу, добавьте кристаллизованный имбирь, мускатный орех, корицу, гвоздику, оставшуюся цедру лимона и соль и продолжайте кипятить, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.
6. Снять с огня. Снимите пену сверху.
7. Перелейте горячее варенье в горячие банки, оставив дюйма свободного пространства. Протрите ободок влажным бумажным полотенцем. Центральная крышка на банке. Закрутите ленту, пока она не встанет на место.
8. Обработка на кипящей водяной бане 10 минут. Снимите банки и остудите. Проверьте крышки через 24 часа; они не должны прогибаться при нажатии на центр.
9. Маркируйте банки и датируйте их. Персиковое варенье хранится до двух лет.

На 6 пинт.

---

Сохрани свой урожай! Все расходные материалы для консервирования »

.