Закуска из кабачков на зиму рецепты с фото без стерилизации с чесноком: Салаты из кабачков на зиму: рецепты приготовления

alexxlab 26.06.1977 0 Comments

Содержание

Кабачки жареные с чесноком на зиму

Главной проблемой этого овоща можно считать плохую способность к хранению. Внутри холодильника или кладовой целый плод может просуществовать около 2 недель. Однако жареные кабачки являются излюбленной закуской для многих. Чтобы полакомиться овощем зимой, попробуйте его законсервировать.

Как делать заготовки из кабачков на зиму

Готовиться блюда из кабачков на зиму могут по разным рецептам. Есть много способов сохранить этот овощ: обжарить, замариновать в сыром виде, заморозить или сделать салат. Самый яркий вкус принесут кабачки, которые поместили в банку жареными. Готовить их легко, главное – правильно подготовить тару и ингредиенты, выбрать рецепт, который придется по вкусу.

Как подготовить банки для консервирования

Консервация жареных кабачков на зиму предполагает долгое нахождение овощей в банке. Для этих целей нужно тару тщательно промыть и простерилизовать, применив понравившейся способ:

В микроволновой печи. Для этого чистую банку поставьте в микроволновку, установив на приборе таймер на 2 минуты. При этом помните, что пустую стеклянную тару в аппарат ставить нельзя, поэтому налейте в банку немного воды. Если сосуд большого объема, положите его боком.

В духовке. Готовые к обеззараживанию банки расположите на противне так, чтобы они стояли на горлышках. Отправьте конструкцию в духовку. Когда она разогреется до 150 градусов, начинайте отсчет времени стерилизации. Оно составляет от 10 до 25 минут. Длительность напрямую связана с объемом банки.

В кастрюле. В посуде большого размера нужно вскипятить воду. Когда жидкость начинает бурлить, снимите с кастрюли крышку, а на ее дно поставьте решетку. Сверху поместите банки, обращенные вниз горлом. Для очистки тары потребуется от 8 до 15 минут. Чем больше баночка, тем дольше нужно стерилизовать.

Что понадобится для приготовления

Какой бы рецепт жареных кабачков вы ни выбрали, вам понадобится стандартный набор ингредиентов, инструментов и посуды. Кабачковые плоды лучше использовать с молодой шкуркой. Необходимо обязательно подготовить баночки. Они должны быть очищены от загрязнений, не иметь сколов и трещин. Понадобятся железные крышки и ключ для закрутки. С помощью этих продуктов и приспособлений можно сохранить овощ к зиме.

Рецепты из кабачков на зиму

Жареные кабачки на зиму приготовить можно по множеству рецептов, описания и фото которых легко найти в интернете. Большой популярностью пользуются:

кабачковая закуска с чесноком;

в томатном соусе.

В томате

Соус из помидоров придаст заготовке интересный вкус и пикантность. Чтобы сделать такие обжаренные кабачки, возьмите следующие ингредиенты:

пасту томатную – 25 г;

кабачки – 2 шт.;

специи;

помидоры – 2 шт.;

чеснок – 7 зубков.

Процесс приготовления пошагово:

Хорошо вымойте кабачковые плоды, измельчите овощ маленькими кубиками. Аналогично поступите с помидорами.

Сковороду поставьте на огонь для разогрева масла. Высыпьте туда кабачки и обжаривайте около 10 минут.

Добавьте к этим овощам помидоры, мелко порезанные чесночные зубки и пасту из томатов. Все составляющие хорошо перемешайте. Тушить кабачки нужно 20 минут, используя маленький огонь. Для пикантности можно добавить острую аджику.

Готовые жареные овощи в томате на зиму распределите по стеклянным стерильным баночкам. Закатайте крышками, переверните тару вниз. В таком положении оставьте до полного охлаждения.

Кабачки жареные с чесноком

Чтобы приготовить 1 банку объемом 0,5 л кабачков с чесноком, нужно:

зелень укропа или петрушки;

уксус 6% – 40 мл;

соль – ½ ч. л.;

растительное масло – 2 столовых ложки;

чеснок – ½ крупной головки;

мука.

Способ, как приготовить жареные кабачки на зиму с чесноком:

Кабачковые плоды нужно хорошо вымыть, нарезать кружочками. Они должны выходить не тонкими, но максимальная ширина – не больше сантиметра.

Положите плоды в мисочку и присыпьте солью. Затем кусочки овощей необходимо обвалять в муке. Каждый кружок обжарьте в постном масле на сковороде, пока он не приобретет мягкость. После готовности кабачков из жаровни их нужно извлечь и расположить на тарелке, чтобы остыли.

Чесночную головку нужно очистить и каждый зубок раздавить специальным устройством.

Ветки зелени опустите в кипяток. Через пару секунд покрошите.

На донышко банки, подвергнутой стерилизации, опустите чесночную массу и зелень. Налейте уксус и масло.

Начинайте закладывать круги из жареных кабачковых плодов внутрь тары, стараясь, чтобы овощи прилегали вплотную. Каждый слой приправляйте оставшимся чесноком.

По мере поступления овощей, масло должно подниматься. Если жир не достиг верха баночки, добавьте еще 1 ст. л.

Баночку с консервацией закрывайте крышкой и еще раз кипятите. Для этого поместите стеклянную тару внутрь кастрюли подходящего размера. Налейте туда воду, чтобы уровень жидкости совпадал с выпуклой частью сосуда. Доведите воду до кипения, затем убавьте силу огня. Подержите банку около получаса.

Переверните сосуд с заготовкой к зиме крышкой книзу и дождитесь его охлаждения.

Кабачки можно приготовить разными способами. Многие предпочитают есть их в жареном виде, но не все знают, что такими их можно законсервировать и на зиму. В результате получится блюдо, полностью готовое к употреблению, вкусное и в холодном, и в разогретом виде. Жареные кабачки на зиму можно сделать различными способами, некоторые рецепты даже позволяют обойтись без стерилизации. На жарку овощей придется потратить какое-то количество времени и сил, но в остальном процесс приготовления пикантной закуски не является сложным. Жареные кабачки хорошо стоят при комнатной температуре, что тоже является преимуществом этой необычной заготовки.

Особенности приготовления

Для приготовления жареных кабачков на зиму нужно запастись временем, так как, чтобы получить одну пол-литровую баночку закуски, придется пожарить несколько сковородок кабачков. Но пусть вас это не пугает: в остальном процесс приготовления кушанья, обладающего превосходными органолептическими качествами, не является сложным. Зная некоторые тонкости технологии, с задачей справится даже неопытный повар.

Для заготовки на зиму в жареном виде лучше подходят молодые кабачки. Их достаточно хорошо вымыть, обсушить полотенцем и нарезать кружочками. Зрелые плоды придется очистить от кожуры и семян, нарезать четвертинками колец или кусками другой формы. Жарить такие кусочки приходится намного дольше, чем кружки молодых кабачков.
Обжаривать кабачки можно в муке или без панировки – все зависит от выбранного рецепта. Некоторые рецепты допускают применение любого из этих вариантов на выбор. Почти по всем рецептам кабачки можно не жарить в масле, а запекать, но для консервации все равно будет использовано разогретое масло, так что диетическим блюдо никак не получится.

Жареные кабачки при наполнении ими банок обычно перекладывают измельченным чесноком и зеленью, другими овощами. Удобно заготовить все компоненты заранее, а после наполнять банки.
Банки под жареные кабачки обязательно моют и стерилизуют. Иногда требуется дополнительная стерилизация банок с закуской. Их можно стерилизовать в горячей воде или в духовке. Способ стерилизации значения не имеет, время зависит от объема банок и выбранного рецепта.
Банки с готовыми консервами необходимо закрутить металлическими крышками, предварительно прокипяченными, перевернуть и укутать. Остывая в условиях паровой бани, консервы подвергаются дополнительной стерилизации.

Хранить закрытые на зиму жареные кабачки можно в кладовке и в любом другом прохладном помещении, хотя и при комнатной температуре они долго не испортятся.

Жареные кабачки в маринаде без стерилизации

кабачки – 0,65 кг;
оливковое масло – 100 мл;
вода – 0,2 л;
лимонный сок – 50 мл;
острый стручковый перец – 1 шт.;
чеснок – 5 зубчиков;
соль – 5 г;
смесь сушеных трав – по вкусу.

Кабачки нарежьте кружками толщиной около 1 см. Обжарьте с двух сторон в масле. Жарить кружки кабачков нужно небольшими партиями, выкладывая на сковороду одним слоем. Переворачивать на другую сторону овощи пора, когда они станут полупрозрачными, на другой стороне их жарить достаточно 1–1,5 минуты.

Когда кабачки будут готовы (а лучше даже до этого), простерилизуйте банку и подходящую к ней металлическую крышку.
Чеснок пропустите через пресс.
Перец очистите от семян, мелко порубите ножом, соедините с чесноком.
К острой смеси добавьте соль, сушеные травы и сок лимона. Разведите ее кипяченой водой.
Поставьте емкость с полученной смесью на тихий огонь. Доведите до кипения и прогрейте, помешивая, в течение 3 минут.
Наполните банку обжаренными кабачками.
Залейте кабачки горячим маринадом.

Закатайте банку, переверните, укутайте.

На следующий день закуску можно переставить в кладовку или другое место, где в вашем доме хранятся припасы на зиму. Блюдо по этому рецепту получается ароматным, с пикантным вкусом.

Жареные кабачки с чесноком и зеленью на зиму

кабачки – 2 кг;
чеснок – 14–16 зубчиков;
столовый уксус (9-процентный) – 50 мл;
рафинированное растительное масло – 100 мл;
свежая зелень (петрушка, базилик, сельдерей) – 80-100 г;
соль – 15 г;
мука (не обязательно) – сколько потребуется.

Кабачки нарежьте кружками толщиной от 1 до 1,5 см. Обсолите, оставьте на 15 минут.
На сковороде разогрейте масло. Обваляйте кабачки в муке и обжарьте до готовности.

Чеснок мелко порубите ножом или измельчите с помощью специального пресса.
Зелень помойте, обдайте кипятком, позвольте ей обсохнуть и мелко порубите.
Подогрейте оставшееся после жарки кабачков масло, смешайте его с зеленью.
Подготовьте банки. Их нужно вымыть с содой и простерилизовать, подходящие к ним крышки подвергнуть кипячению.
По банкам разлейте масло с зеленью.
Наполните банки жареными кабачками, пересыпая их измельченным чесноком.
Слегка утрамбуйте кабачки так, чтобы они оказались полностью прикрытыми маслом.
Разлейте по банкам уксус, прикройте их подготовленными крышками.
На дно кастрюли постелите полотенце, поставьте на него банки. Влейте в кастрюлю воду, чтобы она доходила до плечиков банок.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте банки 20–30 минут, в зависимости от их объема.
Осторожно извлеките банки из воды и закатайте их. Поставьте на крышки, накройте одеялом.

Утром банки с закуской можно переставить в то место, где вы планируете хранить их до зимы. Особых условий хранения эти консервы не требуют.

Жареные кабачки в томатном соусе

кабачки – 1 кг;
чеснок – 2 зубчика;
репчатый лук – 0,2 кг;
помидоры – 0,4 кг;
острый стручковый перец – 1–2 шт.;
соль – 10 г;
столовый уксус (9-процентный) – 20 мл;
сахар – 5 г;
петрушка, укроп, смесь перцев (не обязательно) – по вкусу;
растительное масло – сколько понадобится на обжаривание кабачков.

Кабачки помойте, промокните бумажным полотенцем. Нарежьте кусками толщиной с палец.
Обжарьте кабачки в разогретом масле по 1–2 минуты с каждой стороны. Доводить до мягкости их не обязательно.
Лук очистите, порежьте мелкими кусочками, положите в масло, оставшееся после обжаривания кабачков. Пассеруйте до мягкости.
Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, мякоть нарежьте дольками или кубиками, положите к луку, потушите 5 минут.
Очистите от семян, мелко порежьте перец, добавьте к томатной массе. Продолжайте прогревать ее в течение 5 минут.
Измельчите томатную массу блендером, соедините ее с мелко порубленной зеленью, пропущенным через пресс чесноком, сахаром и уксусом. Помешивая, доведите до кипения.
На дно подготовленных пол-литровых банок влейте по ложке соуса.
Наполните банки обжаренными кабачками, на каждый их слой выкладывая по 2 столовой ложки томатной массы. Верхним должен оказаться соус.
Прикройте банки крышками, поставьте в духовку. Разогрейте ее до 100 градусов и стерилизуйте банки 20 минут. Если вы приготовите закуску в литровой банке, время стерилизации придется увеличить до 40 минут.
Дайте банкам немного остыть, выньте из духовки, закатайте. После остывания спрячьте в кладовку.

Закуска, сделанная по данному рецепту, по вкусу напоминает «Тещин язык», но получается даже еще более вкусной. Любители острых блюд наверняка оценят ее по достоинству.

Жареные кабачки на зиму можно заготовить с чесноком и зеленью, в лимонном маринаде или томатном соусе, по другим рецептам. Вкус у закуски может быть разным, но она в любом случае получится пикантной и аппетитной, способной занять достойное место на праздничном столе.

Кабачок 2 кг
Чеснок 200 г
Петрушка пучок
Масло растительное

Вам понадобится: более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Кабачок
Тип блюда:Холодное блюдо

Начинать приготовление таких кабачков на зиму надо с запасом времени. Сначала кабачки надо промыть, очистить от кожи и нарезать кружочками толщиной не больше сантиметра.

Затем уложить кабачки слоями, пересыпая солью. Оставить так на два-три часа. После этого выделившийся сок надо слить. Кабачки от соли не промывать.

Кабачки надо обжарить с двух сторон, до готовности. Жарим на достаточном количестве растительного масла.

Готовые кабачки надо выложить на блюдо. Пусть они остывают, пока жарим остальные.

Пока кабачки жарятся, время не теряем. Петрушку надо промыть, обсушить и нарезать.

Очистить, а потом измельчить чеснок.

Банки для этой заготовки стоит брать небольшие, не больше поллитровых. На дно каждой поллитровой банки надо налить по половине чайной ложки уксуса и положить щепотку петрушки.

Обжаренные кабачки надо уложить в банки слоями, перекладывая петрушкой и чесноком.

Банки должны быть заполнены кабачками максимально. Все свободное место в банках заполняем растительным маслом.

Банки (поллитровые) с кабачками надо стерилизовать тридцать минут. После этого закатать крышками и укутать во что-либо теплое до полного остывания.

Хранить жареные кабачки на зиму надо обязательно в холодном месте.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Хрустящие кабачки на зиму без стерилизации

Хрустящие кабачки на зиму, приготовленные без стерилизации — отличная закуска! Скорее выбирайте рецепт!

Рецепт 1: хрустящие кабачки на зиму без стерилизации

Мой любимый рецепт маринованных кабачков. Просто, быстро и вкусно. Съедаются мгновенно! Сладенькие, пикантные, хрустящие.

Для рассола

Вода — 1,5 л
Сахар — 190 г
Соль — 70 г
Уксус (9%) — 190 мл

На 3 литровых банки

Кабачок (примерно) — 1,8 кг
Лист лавровый — 3 шт
Укроп — 1 пуч.
Чеснок — 12 зуб.
Гвоздика — 6 шт
Перец черный (горошком) — 2 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Кабачок я режу колечками. Укладываю в банку укроп, чеснок, 2 гвоздички, перец, лавровый лист и кусочки кабачков.

Заливаю кипятком и оставляю на 10 минут. Сливаю воду. Снова заливаю кипятком. В это время готовлю рассол.

В почти закипевшую воду добавляю соль, сахар и уксус. Довожу до кипения.

Сливаю воду из банок и сразу заливаю рассолом.

Закатываю крышки, переворачиваю банки вверх дном — и под теплое одеяло на пару суток.

Я указала рецепт на 3 литровых баночки. Но это так… попробовать. Обычно я сразу заготавливаю 5 — 6 кг кабачков.

До весны еще ни разу не оставались!

Попробуйте. Рецепт проверенный и очень простой!

Рецепт 2: острые кабачки на зиму без стерилизации (с фото)

кабачки – 2-2,5 кг;
перец острый – небольшой кусочек;
зелень хрена – 1 лист;
зелень петрушки – 4 веточки;
укроп – 2 зонтика;
чеснок – 5 зубков;
перец черный – 6-7 горошин;
семена горчицы – 1 чайн. ложка;
соль – 3 стол.ложки;
сахарный песок – 2 стол.ложки;
уксус – 2 стол.ложки.

Как консервировать кабачки. Овощи необходимо помыть, срезать кончики, удалить места, непригодные для консервации. Далее, нарезать толстыми кружочками (примерно 2-2,5 см).

Совет. Для консервации подойдут и перерослые овощи. В этом случае нужно удалить затвердевшие места и крупные семечки. Но если есть возможность лучше использовать молодые кабачки. Мякоть у них более нежная и упругая.

Теперь приготовим банки. Их необходимо помыть с содой, тщательно прополоскать и простерилизовать несколько минут над паром.

В подготовленную тару на дно выкладываем половинку листа хрена, две веточки петрушки, зонтик укропа, чеснок, перец черный, семена горчицы.

Совет. Если зубки чеснока очень крупные, их можно разрезать на части.

Далее, начинаем наполнять банку кружочками кабачков. Дойдя до середины, добавляем веточку петрушки, небольшой кусочек острого перца (2-3 см). Для любителей острых вкусов, можно и больше.

Наполнив банку кабачками до верха, кладем еще веточку петрушки, зонтик укропа и половинку листа хрена.

Заливаем содержимое стеклянной емкости кипятком и оставляем прогреваться минут на 15.

Сливаем воду по истечении времени и снова ставим кипятить. В банку добавляем сахарный песок, соль и уксус по рецепту.

Закипевшую воду заливаем в тару, закрываем металлической крышкой и немедленно закатываем. Банку переворачиваем дном вверх, чтобы проверить качество укупорки, укутываем и в таком состоянии оставляем консервированные кабачки без стерилизации до момента остывания. Холодную консервацию можно убрать на хранение в подвальное помещение до зимы.

Кабачки консервированные готовы! Открыв такую баночку в холодное время года, и порезав овощи меньшими кружочками, можно наслаждаться вкусом лета всей семьей. Консервированные кабачки на зиму используют и как закуску, и для приготовления различных салатов.

Удачных заготовок!

Рецепт 3: маринованные хрустящие кабачки без стерилизации

Предлагаю вам заготовить маринованные кабачки на зиму по этому рецепту. Делаю такие кабачки давно — всем очень нравятся: вкусные, хрустящие, ароматные. Консервировать такие кабачки не сложно, попробуйте! Из данного количества продуктов выходит 2 литровые банки кабачков.

Кабачок 1,4 кг
Чеснок 4-6 шт
Укроп 4 вет.
Кориандр 1 ч.л.
Перец черный 4-6 шт
Перец душистый 4-6 шт
Лавровый лист 4 шт
Соль 1,5 ст.л.
Сахар 0,5 стак.
Уксус 9% 120 мл
Вода 1 л

Кабачки помыть, порезать кружками, толщиной около 1 см.

В стерилизованную банку поместить чеснок, укроп и зерна кориандра, предварительно ошпаренные кипятком.

Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, перец черный и душистый горошком, лавровый лист. Прокипятить маринад 5 минут, влить уксус.

В кипящий маринад выкладывать кабачки частями. Варить на слабом огне 7 минут после закипания.

Кабачки выложить в банки и залить маринадом, в котором они варились. Банки сразу же закатать, перевернуть и укутать. Хранить заготовку можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: домашние хрустящие кабачки без стерилизации на зиму

Такие кабачки отлично подходят для салата оливье вместо огурцов, вкус у салата потрясающий. Можно добавить и кабачки, и огурцы. Но, кроме этого, это отличная вкуснейшая закуска, а также, дополнение к картофелю, и любому мясу.

Зимой открыть такую баночку одно удовольствие, рецепт проверен временем, несмотря на то, что он без стерилизации, такая консервация прекрасно хранится в условиях городской квартиры.

На для хранения в квартире, не используйте банки с закручивающимися крышками. Используйте железные крышки, с ними гораздо надежнее. Хранить такую консервацию можно до самой весны.

600 грамм кабачков
2 зубчиков чеснока
3 веточки укропа
2 листика вишни
1 большой лист хрена ( на 3 литровые баночки)
1 веточки петрушки
2 шт. лаврового листа
5 шт. перца черного горошком
2 шт. перца душистого горошком
вода

Маринад на 1 литровую банку:

1 ст. л. сахара с горкой = 25 г.
1 ст. л. соли без горки = 15 г.
1 ст. л. 9% уксуса = 15 мл.

Для начала, нам нужно вымыть банки с содой, прокипятить их удобным для вас способом. Многие помещают банки в духовку, или микроволновку, заливают уксус или эссенцию. Я кипячу нам кастрюлей.

Крышки нужно вымыть, залить водой, и поставить на огонь кипятить. С момента закипания кипятим 10 минут. Пусть они находятся в кипятке. А банки поместите на стол, который предварительно застелили полотенцем.

Закладываем в стерильные банки специи. Именно специи дадут неповторимый аромат, и чудесный вкус овощам. Если любите остренькое, можно добавить пару колечек красного острого перца.

Кабачки вымыть, и обсушить, нарезать кружочками, и заполнить банки. У меня кружочки по 1 — 1.5 см. Можно нарезать кубиками. Тем временем, пока можно поставить воду, чтобы она закипела.

Заливаем крутым кипятком банки до верху. Наливаем понемногу, очень аккуратно, чтобы банка не треснула.

Прикрываем сверху крышками, и оставляем на 10 минут на столе. Через 10 минут воду с кабачков полностью сливаем, она нам больше не понадобится. Лучше всего надеть на банку капроновую крышку с отверстиями. Так удобнее сливать воду.

Пока наши кабачки стоят на столе, нальем воду в кастрюлю, и закипятим ее. Заливаем кабачки второй раз чистым крутым кипятком. Опять все повторяем, накрываем крышками, и оставляем на 10 минут.

Воду сливаем в кастрюлю, и ставим на огонь кипятить. Пока вода закипает, добавляем в каждую баночку ложку сахара, соли, и ложку уксуса. В ингредиентах, для удобства, указано в ложках, и в граммах.

Вода у меня закипела. Кипящей водой заливаю каждую банку, и закрываю крышками.

Закатываем ключом, или используем баночки с закручивающимися крышками. Застилаем на стол полотенце, банки переворачиваем. Их нужно потрясти, чтобы растворить соль и сахар. Каждую банку берем в руки, и немного встряхиваем.

Помещаем их крышками вниз на полотенце, и укутываем, лучше накрыть сверху теплым пледом, или курткой, или махровым полотенцем. Оставим до полного остывания.

После остывания, переворачиваем, и убираем банки. Вот и весь рецепт, вообще, ничего сложного, все очень просто. По этому рецепты кабачки получаются не переваренные, хрустящие, целыми кружочками, очень вкусные.

Рецепт 5, пошаговый: хрустящие остренькие кабачки на зиму

Простая и вкусная закуска из маринованных кабачков станет хорошим дополнением в зимне-весенний период к различным гарнирам или к мясу.

Кабачки — 1 кг
Острый перец красный — 1 шт.
Лист хрена — 1 шт.
Листья малины — 2 шт.
Стебли укропа — 4 шт.
Чеснок — 8 зубчиков
Сахар — 1 ст.л. с горкой
Соль — 2 ч.л.
Уксус 9% — 6 ст.л.
Перец горошком — 10 шт.
Лавровый лист — 4-5 шт.
Зёрна горчицы — 2 ч.л.
Вода — сколько войдёт в банку

Для приготовления маринованных кабачков на зиму без стерилизации подготовить продукты из списка. Расчёт продуктов — на 2 литровых банки.

На дно чистых банок выложить нарезанный лист хрена. Крупного листа на две банки будет достаточно. Положить по листу малины, зубчики чеснока и по 3 колечка красного острого перца. Семена из перца я не удаляла. Также добавить по паре стеблей укропа или по зонтику.

Нарезать кабачки кружочками толщиной 8-10 мм. Покупала кабачки в магазине, и они всё же оказались с семечками, но не очень развитыми, такие в принципе подойдут, хотя лучше совсем молоденькие.

В банки плотно сложить кружочки кабачков.

Вскипятить в кастрюле достаточное количество воды, чтоб хватило на 2 заливки. Сразу залить кабачки кипятком на 15 минут. Банки прикрыть жестяными крышками.

Далее первую воду из двух банок слить в кастрюлю и сразу же в банки залить свежий кипяток. Оставить на 7 минут. На первой воде приготовить маринад. Добавить в него сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и зёрна горчицы, кипятить пару минут, в конце влить уксус.

Воду из банок слить в раковину и сразу же залить кабачки кипящим маринадом. Закатать банки с помощью закаточного ключа.

Банки перевернуть дном вверх и накрыть чем-нибудь тёплым. Оставить в таком виде до полного остывания.

На зиму кабачки без стерилизации можно оставить при комнатной температуре в кладовке.

Вкусных вам осенних заготовок!

Рецепт 6: молодые кабачки на зиму без стерилизации банок

Каждый год я закатываю по этому рецепту по несколько банок маринованных кабачков без стерилизации, которые пользуются успехом в моей семье. Сейчас кабачки ещё молодые и как раз хороши для такой заготовки. В зимний период это будет отличная закуска ко многим блюдам. Расчёт даю на 2 банки по 1 литру.

кабачки молодые — 1 кг;
острый красный перец — 4-6 колечек;
стебли укропа — 4 шт.;
листья хрена — 2 шт.;
листья малины — 2 шт.;
чеснок — 8 зубчиков;
соль — 2 ч. л.;
сахар — 1 ст. л. с горкой;
уксус 9% — 4 ст. л.;
лавровый лист — 4-5 шт.;
перец горошком — 10 шт.;
зёрна горчицы — 2 ч. л.

Кабачки хорошо вымыть (молодые кабачки можно готовить с кожурой) и нарезать кружочками толщиной 1 см.

Тщательно вымыть банки, стерилизовать не нужно. На дно каждой банки выложить по листку хрена и малины, по 2 стебля укропа и 4 зубчика чеснока.

Плотно наполнить банки кабачками. Переложить кабачки колечками острого перца (семечки из перца можно не удалять) или можно сразу выложить колечки перца на дно банок.

Вскипятить воду в кастрюле. Воды нужно вскипятить столько, чтобы хватило на двойную заливку банок. Кабачки в банках залить кипятком, прикрыть крышками и оставить на 7 минут. По истечении времени воду слить в пустую кастрюлю, а кабачки залить оставшимся кипятком на то время, пока закипит маринад.

На первой воде приготовить маринад, для этого в воду добавить сахар, соль, зёрна горчицы, лавровые листья, перец горошком, поставить на огонь, варить 2 минуты с момента закипания, затем влить уксус и снять с огня. Вместо зёрен горчицы у меня смесь для маринования помидоров, в составе которой зёрна присутствуют.

Из банок с кабачками вылить воду в раковину и залить их приготовленным маринадом. Банки сразу же закатать.

Перевернуть банки на крышку, укутать чем-нибудь тёплым до полного остывания.

Затем банки можно убирать на хранение в домашнюю кладовую. Маринованные кабачки, приготовленные без стерилизации, зимой станут отличным дополнением ко многим блюдам.

ВИДЕО

Как приготовить самые вкусные хрустящие кабачки на зиму — смотрите на видео рецепты без стерилизации:

Источники: https://www.povarenok.ru, https://namenu.ru, https://vpuzo.com, https://silaznaniya8.ru, https://www.iamcook.ru, https://rutxt.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Консервированные кабачки без стерилизации — пошаговый рецепт с фото

Кабачки по такому рецепту получаются плотными, слегка острыми и очень ароматными. Подобная консервация сможет разнообразить ваше меню в холодное время года.

Ее можно подать в качестве закуски, а также с отбивными, вареными клубнями картофеля, жареным бататом или кусочком форели. Вполне подойдут овощи любого сорта (кабачки, патиссоны или цукини). Чтобы масса получилась плотной и кусочки плодов «не разваливались», необходимо серьезно подойти к выбору продуктов. Для консервирования необходимо использовать только спелые, плотные и качественные кабачки, без изъянов. Если вы возьмете крупные экземпляры, извлеките из них серединку с семенами.

Количество чеснока вы можете регулировать самостоятельно, в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Если вы предпочитаете ядреные закуски, добавьте в массу рекомендованную норму чеснока. Если вы любите более мягкий и нежный вкус салата, уменьшите его норму на 20%-30%. Еще один «плюс» консервирования из сочного овоща – это отсутствие стерилизации. Чтобы цукини сохранили свое качество длительное время – придерживайтесь всех рекомендаций рецепта, описанных ниже. Не забудьте и несколько раз перемешать овощи, чтобы все кусочки кабачков тщательно прогрелись. Это поможет избежать «вздутия» крышек и порчи консервации.

Продукты

кабачки – 1500 г;
соль – 0.5 ст.л.;
сахар – 1.5 ст.л.;
петрушка – 100 г;
чеснок – 50 г;
уксус 9% – 50 мл;
масло подсолнечное – 100 мл;
вода – 100 мл.

Рецепт приготовления

1. Очищаем подготовленные овощи от кожицы и измельчаем произвольными кубиками. Выкладываем их в сотейник или миску.

2. Соединяем все ингредиенты для маринада.

3. Измельчаем необходимую норму чеснока и зелени. Стараемся не уменьшать количество петрушки. Благодаря ей кабачки приобретают яркий и уникальный вкус.

4. Наливаем маринад в миску с кабачками и соединяем ингредиенты. Оставляем на 20-30 мин.

5. Подогреваем полученную массу до закипания. Насыпаем в сотейник подготовленный чеснок и измельченную зелень. Соединяем все вместе.

6. Варим кабачки ровно 5 минут (после закипания). Чтобы все сегменты тщательно прогрелись, время от времени перемешиваем продукты.

7. Выливаем горячую массу в прогретые емкости и закупориваем. Покрываем тару теплым покрывалом. Ждем 10-12 часов.

8. Используем консервированные кабачки с чесноком и петрушкой, приготовленные без дополнительной стерилизации, в течение 9-12 месяцев.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Кабачки в томате на зиму, обалденный рецепт без стерилизации

Кабачки в томате с чесноком на зиму – невероятно вкусная закуска, которую можно приготовить как слегка пикантной, так и невероятно жгучей. Как говорит моя мама – обалденный рецепт, да еще хранится без стерилизации.

Все зависит от количества жгучего перца, так как пикантность чеснока после тушения теряется, остается лишь яркий аромат. Готовую закуску закатывают в банки, но можно и сразу ее подать к столу – для первой дегустации.

Отлично гармонирует с картофельным пюре или жареным картофелем, любым мясным блюдом.

Список ингредиентов:

2,5 кг кабачков,
550 мл томатного соус (550 г помидоров),
1 головка чеснока,
200 г сахара,
100 мл столового 9% уксуса,
1,3 ч. л. соли,
180 мл растительного масла,
специи по вкусу.

Как приготовить кабачки в томате на зиму без стерилизации

Можно использовать уже готовый томатный соус из арсенала домашних заготовок. А можно приготовить сразу, тем более, что это не отнимет много времени. Можно использовать томаты не совсем «товарного» вида, однако, они должны быть мягкими, спелыми, но не испорченными. Удалите место, где крепилась плодоножка и нарежьте овощи на кусочки. Чеснок очистите от шелухи.

Кабачки помойте, обрежьте плодоножки. На кожуре не должно быть следов повреждений, в противном случае нужно все обрезать. Далее нарежьте овощи соломкой или кубиками.

Помидоры с чесноком перекрутите любым удобным способом. Можно использовать мощный блендер либо дважды перекрутить через мясорубку.

«Заправьте» томатный соус солью, сахаром, добавьте растительное масло – оно не должно иметь яркого вкуса и запаха, иначе в дальнейшем этот вкус будет выходить на передний план. Добавьте пряности и перемешайте.

Переложите соломку из свежих кабачков в кастрюлю с соусом и перемешайте. На плите доведите до кипения и проварите до мягкости овощей – минут 10-15.

Разложите закуску по заранее подготовленной стерильной таре.

Закрутите или закатайте стерильными крышками. Оставьте консервацию остывать в теплом месте – например, под теплым пледом. Хранить же баночки с кабачками в томате зимой нужно наоборот, в прохладном и темном месте.

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: ово

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для маринованных кабачков на зиму без стерилизации на 5 порций :

Рецепт приготовления маринованных кабачков на зиму без стерилизации по шагам

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации — это отличная, в меру острая закуска, которая готовится достаточно просто и быстро. Чтобы замариновать кабачки, сначала хорошо их моем и нарезаем на довольно крупные кубики вместе с кожицей.

Из перца чили вынимаем семена и нарезаем его на кружочки.

В заранее простерилизованные банки перекладываем кусочки кабачков, чтобы банки были заполнены не до верха, но выше середины.

Добавляем в банку по три кружочка чилийского перца.

Кладём по три зубчика чеснока и одному лавровому листику.

Затем добавляем примерно по одной чайной ложке душистого и черного перца горошком, а также две — три веточки гвоздики. Количество приправ можно менять, в зависимости от того, насколько острую закуску вы хотите получить.

Засыпаем по две чайные ложки сушёного укропа.

Заливаем в каждую банку горячую кипячёную воду, прикрываем крышками и оставляем при комнатной температуре до тех пор, пока банки не остынут.

Затем сливаем остывшую воду в кастрюлю, одновременно измеряя её количество. В списке ингредиентов количество соли, сахара и уксуса указано на один литр воды. Пропорционально насыпаем в кастрюлю соль и сахар, доливаем примерно стакан воды, даём воде закипеть, и в самом конце наливаем уксус.

Сразу разливаем маринад по банкам с кабачками и закрываем стерильными крышками. Банки переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.

Маринованные кабачки будут готовы примерно через неделю. Хранить в закрытой банке их можно в домашней кладовке при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лавровый лист

Перец черный горошек

Перец душистый

Укроп сушеный

Пищевая соль

всего в блюде:

327

всего в 1 порции:

всего в 100 граммах:

Жареные кабачки на зиму

Основная прелесть консерваций заключается в том, что они фактически являются готовым блюдом, которое подать к столу сразу после того, как открыта банка. Сырые кабачки необходимо жарить, варить или тушить. И лучше с приготовлением не затягивать, потому что эти овощи в холодильнике вянут. Другое дело маринованные кабачки. Они долго хранятся, имеют острые вкус, прекрасно подойдут для закуски и начинки бутербродов. Но для того, чтобы получить такой аппетитный кабачковый салат, необходимо приложить немного усилий для консервирования. Жареные кабачки на зиму готовят с чесноком, острым перцем в томатном соусе и последующей стерилизацией.

Кабачки жаренные кружочками на зиму в томате

Для приготовления одной литровой банки кабачков в томате необходимо взять указанные по списку продукты. Использовать можно и взрослые овощи, но придется «потрошить» и чистить кабачок, так как семечки слишком крупные, а кожица слишком толстая. Все эти компоненты будут препятствовать засолке.

Ингредиенты:

1кг молодых кабачков с тонкой кожицей.;
2 средних головки лука;
3 зубчика чеснока;
400г помидоров любого сорта и внешнего вида;
2 стручка красного острого перца;
2 чайных ложки соли;
1 столовая ложка уксуса;
1 1/2 чайные ложки сахара;
Зелень по вкусу, прекрасно подойдет петрушка или укроп;
Растительное масло для обжаривания кружочков кабачка;
До 6 горошин смеси перцев в зависимости от того, насколько пикантным вы хотите приготовить это блюдо.

Процесс приготовления:

Кабачки являются основным ингредиентом для консервации, поэтому их необходимо помыть в первую очередь. Молодые кабачки режутся кружочками толщиной с палец, зрелые овощи нарезаются любым удобным способом. Подготовленные таким образом кабачки необходимо посолить и обжарить на растительном масле с обеих сторон. При обжарке кружочки кабачков слегка поменяют цвет на более желтоватый. Долго держать овощи в сковороде не нужно, так как на этом этапе не нужно добиваться мягкости.

Отдельно готовится соус-маринад. В сковороде, где обжаривались кабачки необходимо поджарить мелконарезанный лук. Его необходимо пассеровать, пока он не станет мягким и прозрачным. Когда лук дойдет до кондиции, в сковороду добавляются мелконарезанные помидоры. В последнюю очередь забрасывается измельченный перец, острый и душистый, и чеснок. Вся эта масса должна тушиться примерно в течение 10 минут, после чего из овощей делается пюре с помощью миксера или блендера.

Кашица переливается опять в сковородку и дальше делается стандартный маринад: добавляется сахар, уксус, соль. Петрушка и укроп нужны больше для аромата, поэтому их можно добавить как в маринад, так и сразу в банку. Можно зелень также пропустить через блендер вместе с обжаренными овощами.

Для того чтобы томатный соус равномерно распределился между дольками кабачков, необходимо в стерилизованную банку выкладывать ингредиенты по очереди. На слой жареных кружочков кабачков выкладывается не меньше 2 столовых ложек томатного маринада. Первый и последний слой должны быть из томата. Полностью утрамбованная банка с салатом прикрывается прокипяченной железной крышкой и дополнительно стерилизуется в кастрюле с водой. Вода должна быть теплой, чтобы тара не лопнула, и доходить до плечиков банки. Стерилизуем 50 минут, после чего заготовку с жареными колечками кабачков закрываем под ключ. В перевернутом состоянии охлаждаем под пледом, а затем убираем жареные кабачки в томате на зиму.

За рецепт вкусных маринованных жареных кабачков с чесноком благодарим Ксению.

Закуски из кабачков на зиму без стерилизации вкусные

Здравствуйте, дорогие друзья! С вами Надежда!

Сегодня я предлагаю вам рецепты, которые давно зарекомендовали себя, это закуски из кабачков на зиму без стерилизации. Хозяйки годами готовят по этим рецептам и они не надоедают, а наоборот, когда начинается сезон, хочется скорей наготовить впрок и зимой наслаждаться результатами своего труда.

Такие рецепты хозяйки ищут повсюду и собирают в свои копилочки.

Вот некоторые рецепты с фото:

Закуски из кабачков, сладкого перца и помидоров на зиму

Особенно он понравится любителям лечо за свой кисло-сладкий вкус.

Нам понадобятся:

кабачки — 1 кг
болгарский перец — 600 г
помидоров — 600 г
лук репчатый — 500 г
морковь — 250 г

Для томатного соуса:

помидоров — 800 г
чеснока — 4 зубка
соль — 1 чайная л. с горкой
сахар — ½ стакана
уксус 6% — ¼ стакана
перец черный горошком — 8 шт.

В большую кастрюлю или таз складываю кабачки, очищенные от семечек и кожуры и порезанные кубиками 2 на 2 см

Морковку натираю на крупной тёрке и добавляю в кастрюлю к кабачкам.

Лук режу четвертинками колец и тоже отправляю к овощам.

Перец мою, очищаю от семян, нарезаю крупными кубиками и отправляю к овощам.

Помидоры мою, обсушиваю, крупно нарезаю и тоже добавляю к овощам.

Всё перемешиваю.

Томатный сок:

помидоры режу и отправляю в чашу блендера, чтобы измельчить до однородной массы

потом помидорную массу добавляю в кастрюлю к овощам и хорошо перемешиваю
ставлю овощи в томатном соусе на не большой огонь и довожу до кипения

чеснок чищу, мелко измельчаю и отправляю в кастрюлю ко всем овощам
солю, добавляю сахар, уксус, чёрный перец горошек и все тщательно перемешиваю
убавляю огонь до минимального и варю овощи 1 час, периодически помешивая

Банки хорошо мою и стерилизую над паром в течение 5 мин.

Крышки кипячу 3 мин.

Готовый салат горячим закладываю в банки и закатываю крышками.

Ставлю банки вниз крышками и укрываю одеялом до полного остывания.

Отличная вкусная закуска из кабачков на зиму выходит, пальчики оближешь!

Сохраняю банки с салатом только в темном, прохладном месте.

Маринованные закуски из кабачков без стерилизации

Нам понадобятся:

кабачки — 1,8 кг
укроп
чеснок
гвоздика — 6 шт.
лист лавровый — 3 шт.
перец горошек

Рассол:

вода — 1,5 л
сахар — 190 г
соль — 70 г
уксус 9% — 190 мл

Банки и крышки хорошо мою.

В холодную духовку на решетку ставлю горлышком вниз чистые и сухие 1 литровые банки и оставляю их там при температуре 150 градусов на 30 минут. Иногда бывает, что стерилизую над паром 5 мин. каждую банку.

Крышки кипячу 3 минуты.

Кабачки мою и нарезаю кружочками.

На дно банки укладываю укроп, чеснок, гвоздику по 2 шт. на баночку и перец горошком по 15 штук.

Затем укладываю кабачки, добавляю лавровый лист и немного чеснока.

Заливаю кипятком и оставляю на 10 минут.

Затем воду сливаю и заливаю кабачки второй раз крутым кипятком. Прикрываю банки крышками, оставляю на 10 мин.

Маринад:

В воду отправляю соль, сахар, уксус и довожу до кипения.

Из банок сливаю воду и сразу заливаю готовым маринадом.

Закручиваю крышками и ставлю банки вверх дном и укрываю одеялом до полного остывания.

Уже через 2-3 месяца можно будет пробовать. Получается 3 литровых баночки кабачков.

Кабачки без стерилизации на зиму

Приготовить очень просто!

Нам понадобятся:

кабачки — 2 кг
кетчуп «чили» — 5 ст. ложек
вода — 1, 5 литра
уксус 9% — 1 стакан
укроп — 1 пучок
сахар — 250 г
соль — 2 стол. л.
перец черный горошек — 5 шт.

Банки стерилизую, крышки кипячу.
Кабачки беру молодые небольших размеров, кожуру не срезаю, режу кружочками и укладываю в банки.
Заливаю банки с кабачками кипятком, накрываю крышками и оставляю на 10 мин.
Потом воду сливаю и опять заливаю кабачки крутым кипятком второй раз, прикрываю крышками и оставляю так на 10 минут.
Далее воду сливаю и заливаю уже маринадом.

Для маринада:

В кастрюлю наливаю воду, добавляю кетчуп, укроп, сахар и соль, перец и ставлю на плиту, довожу до кипения и добавляю уксус.
Как только маринад с уксусом закипит, сразу отключаю огонь и даю маринаду настояться под крышкой.
Маринад настоялся, немного остыл и можно разливать его по банкам.
Затем банки закатываю и убираю в погреб на хранение.

Вот такие бывают закуски из кабачков на зиму без стерилизации.

Следующий рецепт я предлагаю со стерилизацией, который мне очень нравится.

Закуски из кабачков с морковью и луком

Нам понадобятся:

кабачки — 1,5 кг
репчатый лук — 500 г
морковка — 4 шт.
зелень
масло растит. — 120 мл
уксус 9% — 120 мл
соль для засолки — 1 стол. л.
сахар — 1 стол. л.
чеснок — 4 зубчика

Кабачок режу средними кубиками.
На крупной тёрке натираю морковку.
Средним кубиком нарезаю лук.
В большую глубокую сковороду наливаю половину масла, выкладываю лук и морковку и обжариваю.
Обжаренные лук и морковь перекладываю в другую емкость, а в сковороду наливаю оставшееся масло, выкладываю кабачки и обжариваю так, чтобы они были полуготовые. Если масла недостаточно, его можно добавить.
К кабачкам добавляю, мелко нарезанный, чеснок, зелень, 1 стол. л. соли, 1 стол. л. сахара и все перемешиваю.
Затем добавляю морковь и лук и все опять перемешиваю до однородности.
Накрываю крышкой и тушу 10 минут, после чего добавляю уксус 9% и тушу хорошо помешивая 2-3 минуты.
Выключаю плиту, даю постоять 3 минуты под крышкой и горячим раскладываю по простерилизованным банкам, уплотняя салат так, чтобы не оставалось свободного пространства.
Наполняю банки до верха и накрываю стерильными крышками.
Банки можно стерилизовать в духовке или над паром, а крышки промыть и достаточно залить кипятком.
Если вы собираетесь кушать салат сразу, то уксус можно не добавлять. А на хранение в зиму надо добавить.
И если вам не нравится уксус, замените его на лимонную кислоту — 0,5 чайной л.
Затем ставим кастрюлю с водой на огонь, ложим на дно кастрюли полотенце и устанавливаем баночки, накрытые крышками, баночки должны быть до плечиков в воде.
Доводим до кипения и с момента закипания кипятим 10 минут, не больше.
Банки закатываем, ставим вниз крышками и укрываем до полного остывания.
Баночки храним только в погребе или холодильнике.

Подводим итоги

Многие блюда из заготовок на зиму стали уже традицией, а рецепты передаются из поколения в поколение. Таким блюдом являются закуски из кабачков. У продуктов, приготовленных в домашних условиях, уникальный вкус, они простые и вкусные. Ничто не может сравнится по вкусу с пищей домашнего приготовления. В домашних заготовках отсутствуют агрессивные консерванты и вы точно знаете, что туда положили.
И потом, хозяйки готовят впрок только те продукты, которые любят в семье. Такие продукты всегда под рукой. Даже, когда в холодильнике пусто, у вас есть всегда набор любимых заготовок из которых можно смастерить что-то вкусненькое на скорую руку. Бывают закуски из кабачков на зиму без стерилизации, а бывают со стерилизацией. Бывают с уксусом, а бывают без уксуса. Выбирать вам.
И уж тем более консервация выручит, если на пороге гости.

До встречи в следующей статье! С уважением, Надежда!

рецептов приготовления вкусных и полезных маринованных кабачков

Дачный сезон в самом разгаре, и сад уже радует нас своим урожаем. К моменту созревания кабачков на грядках мы начинаем вспоминать всевозможные рецепты приготовления блюд из кабачков. Их можно есть в свежем виде и приготовить сытные обеды, например, с кабачками получается просто потрясающе. А также гарнир к шашлыку. Но иногда урожай бывает настолько хорош, что все свежее не съесть.Поэтому хочу рассказать о том, как заготовить кабачки на зиму, чтобы сохранить овощи и приготовить из них вкусные закуски.

Кабачок — очень сочный овощ, но без особого вкуса. В этом они чем-то похожи на огурцы. Но это нисколько не мешает готовить из них вкусные консервы, ведь они потрясающе вкусные. Поверьте, консервированные цукини не хуже. Ведь все дело в том, как их приготовить. Все имеет значение, от набора специй и зелени до овощей-компаньонов, из которых будет получена партия кабачков в банках.

Кабачки собирают кусками, в соусах и в виде овощных салатов. Вариантов бесчисленное множество. Давайте рассмотрим несколько разных вкусных рецептов зимних кабачков в банках.

Отличный способ приготовить домашние кабачки на зиму прямо на даче. Очень просто и беспроблемно, ведь с длительной стерилизацией банок возиться не придется, но в то же время достаточно надежно. Я много раз закрывала кабачки по этому рецепту, и они ни разу меня не испортили.Чтобы сделать маринованные кабачки вкусными, я использую травы и листья из собственного сада и огорода. Подойдут ваши любимые специи, а еще отличный аромат добавят листья смородины и вишни. Можно взять небольшой кусочек листьев хрена, выращенных на месте базилика, тимьяна, эстрагона, укропа, петрушки.

Обычно любители очень ярких пикантных маринадов добавляют в них те травы, которые им нравятся больше всего по вкусу, и я думаю, это правильно, потому что так вам и вашим домочадцам обязательно понравится.

Кабачок рекомендую на зиму закрывать в 0,5 или 1 литровые банки по этому рецепту, так их будет удобно открывать и употреблять за короткий промежуток времени, на одну-две порции. Можно брать баночки меньшего объема, если они есть и иногда хочется совсем небольшого количества закусок.

Вам понадобятся:

молодые кабачки без косточек (можно использовать кабачки) — около 2 кг;
зонтики укропа — 2-3 шт;
свежий мелкий лист хрена;
эстрагон, петрушка, тимьян, розмарин и другие зелень — несколько веточек;
черный перец горошком — 1 чайная ложка;
цельные семена кориандра — 1 чайная ложка;
гвоздики — 1 штука в банке,
листьев черной смородины — 1-2 листика в банке;
вишневых листьев — 1-2 листика в банке;
ягод черной и красной смородины (можно крыжовник) — несколько ягод в банке.

Для маринада:

вода — 1,5 литра;
соль — 2 столовые ложки;
сахар — 4 столовые ложки;
уксус 9% — 200 мл.

Приготовление:

Чтобы приготовить на зиму вкусные хрустящие маринованные кабачки, лучше всего брать молодые овощи среднего размера, у которых еще тонкая кожица и не успели образоваться крупные семена. Бессемянные сорта, такие как кабачки, также великолепны. Их даже не нужно чистить.

Если кабачки уже немного разрослись, то толстую кожицу нужно будет снять, а семена удалить с середины. Для маринования подойдет плотная эластичная мякоть.

Подготовьте все овощи и специи для маринования. Тщательно вымойте их в проточной воде.

Хорошо промойте банки горячей водой с пищевой содой. Это обеспечит минимальную дезинфекцию, необходимую для консервирования.

Разложите травы, специи и ягоды. Расставьте чистые открытые банки.Теперь начните складывать листья в каждую банку. Кусок хрена, 1-2 листика смородины и вишни, 1-2 веточки душистой травы. Приберегите укроп на конец.

Положите на дно банки несколько горошин черного перца и кориандра. Если вам нравится больше специй в маринаде, вы также можете взять по несколько семян тмина или аниса. Или добавьте обе специи, это только сделает аромат вкуснее.

Теперь нарежьте кабачки на кусочки. В зависимости от размера кабачков и банок их можно разрезать по-разному.Не слишком крупные плоды, чуть крупнее крупного огурца, можно нарезать кубиками. Для этого разрежьте его пополам, а затем каждую половину на четыре части по длине.

Также можно нарезать кабачки кружочками, тогда не делайте их слишком толстыми. Толщина 1,5-2 см отлично подходит для заготовки кабачков на зиму, они отлично замаринованы.

Плотно поместите кусочки цукини в банку, чтобы они уместились как можно больше. Затем сверху положить ягоды смородины или крыжовника и веточки укропа.

Теперь переходим к наполнению банок жидкостью. В этом рецепте приготовления маринованных кабачков на зиму обыкновенный, впервые заливается просто кипяченой водой. Прокипятите чайник и, как только выключите его, закипев и закипев, налейте воду в каждую банку с кабачками и зеленью до самого края.

Немедленно закройте крышки, но не затягивайте. Слегка накройте и оставьте настаиваться на 15 минут.

По истечении указанного времени слейте воду из каждой банки в одну кастрюлю.Чтобы содержимое не выпало, при сливе держите крышку сверху. Необходимо, чтобы вылилась только жидкость, из нее будем готовить маринад.

Благодаря травам, специям и ягодам вода приобретет аромат и ровный цвет. Слейте все, затем поставьте кастрюлю на плиту и дайте ей снова закипеть.

После закипания повторите процедуру еще раз. Разлейте горячий ароматный маринад обратно в банки. Получится ровно столько, сколько вам нужно.Снова накройте банки крышками и дайте постоять еще 15 минут.

А теперь самый ответственный момент. Еще раз слейте воду из банок в кастрюлю. Теперь нужно приготовить маринад в правильной пропорции. Для этого нужно в кастрюле отмерить объем получившейся воды. Возьмите мерный стакан или кувшин и измерьте. Затем по пропорциям посчитайте, сколько соли, сахара и уксуса вам нужно.

Например, если вы получаете 1 литр маринада, вам понадобится 1.3 столовые ложки соли, 2,5 столовых ложки сахара и около 130 мл уксуса.

Все это надо добавлять по очереди. Как только вы поставите будущий маринад на плиту, добавьте соль и сахар. Перемешайте до полного растворения. Когда маринад закипит, добавьте уксус и снимите с плиты. Сразу разлейте горячее в банки до самого края и накройте крышками.

Теперь необходимо плотно прикрутить крышки. Чтобы заготовки долго стояли, необходимо обязательно проверить крышки.Они должны быть плоскими, чистыми и плотно завитыми. Прохождение воздуха или наличие пятен ржавчины на крышках недопустимо. Только так кабачки на зиму без стерилизации будут застрахованы от преждевременной порчи.

Теперь оберните банки толстым полотенцем и дайте остыть до комнатной температуры. После чего их можно смело убирать в кладовку или погреб. Кабачки будут замаринованы до желаемого состояния примерно за 2-3 месяца, то есть к зиме они будут полностью готовы и вкусны!

Рецепт кабачков быстрого приготовления в томатном соусе на зиму отлично подойдет тем, кто любит готовить готовые блюда.В таком виде кабачки — это практически салат или гарнир. Вы можете съесть его как закуску, а можете подать к основному блюду. Даже на праздник такой нарядный салат будет отлично смотреться на столе. Здесь кабачок будет дополнен томатной пастой, острым перцем чили и луком с морковью для более насыщенного вкуса. Консервация происходит путем добавления уксуса. То есть кабачки будут с легкой маринованной кислинкой.

Вам понадобится:

молодые кабачки маленькие — 1.5 кг;
морковь — 2 шт;
репчатый лук — 1-2 шт;
чеснок — 2-3 зубчика;
сахар — 2 столовые ложки;
соль — 1 столовая ложка;
томатная паста — 3 столовые ложки;
кетчуп чили — 200 гр;
уксус 9% — 50 мл;
масло растительное — 80 мл.

Приготовление:

Перед тем, как приступить к приготовлению самих кабачков, лучше всего простерилизовать банки. Выбирайте банки подходящего объема, трехлитровые банки для приготовления кабачков на зиму не очень подходят, тогда их будет сложно засунуть в холодильник, да и съесть столько за один раз вряд ли у кого-то получится.Наиболее подходящими являются банки объемом 0,5–1 л.

Банки для стерилизации паром или в духовке. Вы можете сделать это быстро в микроволновке. Налейте четверть банки воды и поставьте в микроволновую печь на 5 минут. Вода закипит и стерилизует внутреннюю часть банки. Не забудьте тщательно вымыть банки из-под пищевой соды перед стерилизацией. Накрыть крышкой небольшой черпак и отварить в воде на обычной плите. Дайте банкам и крышкам остыть и приступайте к приготовлению.

Вымойте маленькие молодые кабачки и срежьте плодоножки.НЕ снимайте кожуру, нарежьте ее кружками толщиной от 0,5 до 1 см. Отложите на время кабачки.

Очистите и натрите морковь на крупной или корейской терке для получения тонких кусочков. Лук нарезать тонкими полукольцами.

В отдельной тарелке размешайте томатную пасту с водой в соотношении 3 столовые ложки пасты на 200 мл воды. Получается что-то вроде томатного сока.

Положите таверны, лук и морковь в большую кастрюлю.Залейте только что приготовленным томатным соусом. Добавьте соль, сахар и острый кетчуп с чили. Если не любите слишком горячее, то можно положить меньше кетчупа. Все хорошо перемешать и поставить на плиту на средний огонь. Тушить кабачки в томатной пасте с овощами необходимо около получаса.

Поначалу жидкость может показаться маленькой, но кабачки при этом пропускают сок и вкусного томатного соуса хватит. Выдавите чеснок в кастрюлю за пять минут до приготовления.Перемешайте и тушите еще немного. Перед тем как снять с плиты, залейте уксусом, прокипятите 1-2 минуты и снимите с огня.

Разложите кабачки в томатной пасте в подготовленные стерилизованные банки, наполнив их до краев. Плотно закройте каждую банку.

Оберните скрученные банки в толстое полотенце или одеяло и дайте полностью остыть. После остывания готовые кабачки на зиму с томатной пастой можно хранить в удобном месте. Не стесняйтесь складывать их в кладовку, кладовую или погреб, где у вас есть другие заготовки.Через месяц уже можно получить еще один и попробовать вкуснейшие кабачки.

Хрустящие рулетики из кабачков маринованные — видео-рецепт

Если вы ищете оригинальный, новый, но обязательно вкусный способ закрыть кабачки на зиму, то предлагаю вам ознакомиться со следующим видео-рецептом. Маринованные кабачки очень вкусны, но как сделать из них эффектные и красивые? Это просто. Необходимо нарезать кабачки и морковь тонкими длинными пластинами, а затем скрутить из них красивые рулетики.А в середину рулета из кабачков поместите ярко-оранжевую морковь. На вид эта закуска просто восхитительна. Представьте себе праздничный стол с такими замечательными закусками, приготовленными самостоятельно. Но даже в обычный день будет очень приятно открыть банку таких маринованных кабачков и наслаждаться вкусом и внешним видом.

Легкая кислинка от уксуса, ароматных трав и специй, немного чеснока — вот что дополнит вкус кабачков. И конечно же, морковь. Посмотрим, как приготовить.

Найти вкусные рецепты приготовления кабачков на зиму несложно, сложно выбрать из них.Особенно, когда хочется пробовать все больше и больше разнообразных вещей. В следующем рецепте я предлагаю вам сохранить кабачки, как грибы. Подобным образом собирают грибы, а конкретно молочные, а потому готовые кабачки будут на них немного напоминать. Это очень интересный способ маринования, и результат заставит вас использовать его в следующем году. С рецептом я познакомился пару лет назад, когда урожай кабачков на даче превзошел все мои ожидания.

Вам понадобится:

кабачки — 1,5 кг;
чеснок — 1 головка;
укроп — 1 пучок;
душистый перец горошком — 7-8 горошин;
перец черный молотый — 0,5 чайной ложки;
гвоздики (по желанию) — 4-5 шт;
соль — 1 столовая ложка;
сахар — 2 столовые ложки;
уксус 9% — 70 мл;
масло растительное — 70 мл.

Приготовление:

Главный секрет приготовления кабачков на зиму по этому рецепту в том, что для заваривания маринада не нужно добавлять воду.Вся жидкость будет исключительно собственным соком кабачков, что сделает их только вкуснее.

Сначала вымойте кабачки и отрежьте оба конца. Если у вас молодой кабачок с тонкой кожицей, снимать кожицу не нужно. В результате маринованные кабачки будут более хрустящими благодаря кожуре, чем те, которые вы будете чистить. Кабачки лучше очистить от кожуры, если они слишком большие и перезрелые.

Для маринования в таком виде больше подходят зеленые кабачки и кабачки. Желтый кабачок станет очень мягким и при варке может полностью превратиться в кашу, это нежелательно, так как испортит всю заготовку.

Нарезать кабачки кубиками. Для этого разделите их по длине на 4 части, а затем получившиеся столбики поперек с шагом 2-3 сантиметра.

Промойте и просушите свежий укроп, чтобы удалить излишки воды. Затем мелко нарежьте и положите в большую кастрюлю вместе с кусочками кабачков.

Теперь чеснок очистить и мелко нарезать. Можно натереть. Добавьте чеснок в кастрюлю над кабачками. Туда же всыпать соль, сахар, растительное масло и уксус.Добавьте перец. Теперь все тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по кабачкам. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться и мариноваться не менее 4 часов.

Пока кабачки маринуются, стерилизуйте банки удобным для вас способом. Через 4 часа кабачок на сковороде пустит сок и уже наполовину постоит в жидкости. Это будет наш маринад, считайте, что он уже полностью готов.

Возьмите чистые банки и наполните их сверху кабачками и их соком.

Теперь нужно стерилизовать кабачки в банках, чтобы они долго хранились. Для этого возьмите большую кастрюлю, положите на дно чистое кухонное полотенце, а сверху поставьте банки. Банки следует накрывать, но не привинчивать. Теперь облейте «плечи» банок холодной водой и поставьте их на плиту.

Вода должна закипеть. Кипятите банки в воде в течение 20 минут, если банки объемом 0,5 литра, и 25 минут, если банки объемом 1 литр. Даже большие банки кипятятся дольше.

Через 20 минут выключите плиту и осторожно, чтобы не обжечься, вынуть банки из воды. Немедленно закрутите колпачки. Переверните, убедитесь, что вода не течет, и сложите на полотенце. Сверху оберните баночки с кабачками толстым полотенцем или пледом и оставьте в таком виде на сутки.

Заготовить на зиму кабачки так просто, как грибы. Они послужат отличной закуской в зимние дни и напомнят о лете.

Есть очень вкусный и интересный морковный салат под названием «Морковь по-корейски». Но при этом корейцы никогда о нем не слышали. Не думаю, что они когда-либо слышали о корейских кабачках, но это не повод отказывать себе в этом лакомстве. Пряные, пряные, кислые, маринованные кабачки на зиму по-корейски станут вашей зимней радостью в домашних условиях. Что ж, само собой разумеется, что кабачки будут тонко нарезаны, как знаменитая морковь. Это не только вкусно, но и красиво.

Вам понадобится:

кабачки — 3 кг;
морковь — 0,5 кг;
перец сладкий — 0,5 кг;
чеснок — 7-8 зубчиков;
уксус — 170 мл;
масло растительное — 150 мл;
сахар — 100 гр;
соль — 3 столовые ложки;
острый перец (по желанию) — 2-3 шт;
приправа для корейской моркови — 20 грамм.

Подготовка:

Сбор урожая кабачков на зиму по-корейски так же прост, как и других видов, которые я уже рассмотрел.

Кабачки подходят как молодым, так и перезрелым крупным. Разница лишь в том, что молодые кабачки режут целиком, а старые без кожицы и семян внутри.

Возьмите корейскую терку для моркови и натрите на ней все кабачки. Большие разрезать пополам вдоль, вырезать семена и натереть половинки.

Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на терке. Лук нарезать тонкими полукольцами или небольшими кубиками. Разрезать болгарский перец пополам, очистить сердцевину от кожуры и нарезать очень тонкими полосками, чтобы они были похожи на сделанные на терке.

Поместите все в большую миску или кастрюлю и выдавите чеснок. Смешайте все овощи, пока не получите салат.

А теперь приготовим маринад на основе собственного овощного сока. Для этого к овощам в кастрюле добавляем соль, сахар, уксус, малос и специи для корейской моркови. Все тщательно перемешать и накрыть крышкой. Дать настояться 3 часа, за это время выделится очень большое количество натурального сока. В нем все будет мариноваться, так как мы уже добавили уксус.

Пока корейские кабачки настаиваются, стерилизуйте банки. Полученную овощную смесь вместе с соком переложить в готовые чистые и сухие банки, наполняя банки доверху.

Обязательно заливайте маринад так, чтобы все внутри банок утонуло в нем. От этого зависит качество консервирования.

Теперь накройте стерилизованными крышками и поставьте банки на сковороду. Подложите под банки кухонное полотенце. Теперь залейте их водой до «плеч» и поставьте на огонь.Банки с кабачками должны кипятиться в воде не менее 20 минут (для банок 0,5 л).

Консервы из кабачков — это летнее настроение, сохраненное в лучшем виде. У них есть удивительная особенность: они прекрасно смотрятся на любом столе европейской и восточной кухни, оттеняют вкус других блюд, освежают на жаре, делают мясные блюда сочнее. Рассмотрим, как сохранить кабачки на зиму.

Есть «золотые рецепты» консервирования кабачков — такие, что вкус после обработки не только не портится, но и становится насыщенным благодаря маринаду, пряным нотам чеснока и ароматных трав.

Людям, предпочитающим творческий подход к приготовлению, поработать с кабачками понравится дважды: на зиму в домашних условиях можно и сами заготовить кабачки, приготовить икру, аджику, салат. Любители экзотики выбирают варенье из кабачков и цукаты.

Подходит для молодых кабачков небольшого размера с тонкой кожицей.
Для икры подходят зрелые овощи, но семена необходимо удалить.
Пустые стеклянные банки необходимо стерилизовать по всем рецептам.
У вкусных кабачков есть небольшой психологический секрет: при консервировании их раскладывают по литровым банкам, чтобы блюдо не «приелось», а его количества было достаточно, чтобы порадовать домочадцев, но не утомить.
Для салатов подходят эмалированные блюда, чтобы избежать нежелательных химических реакций с уксусной кислотой.

Калорийность консервированных кабачков

Удивительный факт: консервированные кабачки менее калорийны, чем свежие. Это связано с тем, что калорийность овощных консервов определяется также компонентами, входящими в состав маринада — водой, сахаром, специями.

Диетическая ценность кабачков заключается в наличии пищевых волокон, клетчатки — элементов, участвующих в метаболических процессах и способствующих выведению токсинов из толстого кишечника.Кабачок снижает уровень холестерина в крови и является гипоаллергенным продуктом.

Средние данные о питательной ценности 100 граммов консервированных кабачков приведены в таблице:

Классический рецепт цуккини на зиму

Идеальные консервированные кабачки обладают сбалансированным вкусом, хрустящей корочкой и сохраняют форму свежей. Классический рецепт проверен временем и гарантирует успешный результат. Подготовка означает стерилизацию. Выход готового продукта — 8 литров.

Состав

Количество порций: 20

кабачки 5 кг
вода 3,5 л
соль 5 ст. л.
чеснок 10 зуб.
сахар 4 ст. л.
уксус 9% 300 мл
хрен / листья черной смородины, вкус петрушки

На порцию

Калорий: 22 ккал

Белки: 0,4 г

Жиры: 0,1 г

Углеводы: 4,9 г

18 минут Видео-рецепт Печать

Стерилизация пустых банок.

Маринад. В кипящую воду залить уксус с сахаром и солью, нагреть 3 минуты.

Банковское дело. Разложите измельченные кабачки, зелень, чеснок в стерильных банках и полейте маринадом.

Стерилизация наполненных банок кипятком в течение 7-10 минут.

Хранилище. Закройте крышки, банки поставьте крышкой вниз, утеплите снаружи, оставьте на сутки.

Рецепт облизывай пальцами

Особенность рецепта — добавление помидоров.Выход продукта 5 литров.

Состав:

Кабачки молодые — 3 кг;
Перец болгарский — 1 кг;
Чеснок — 2-3 головки;
Помидоры — 500 г;
Масло растительное — 300 мл;
Уксус 9% — 130 мл;
Сахар — 200 г;
Соль — 2 ст. л .;
Острый красный перец (чили) — по вкусу.

Как приготовить:

Стерилизация пустых банок.
Подготовка.Красные овощи и чеснок измельчают до однородной массы в блендере, кабачки режут и смешивают с овощной пастой. К ним добавляют специи и масло.
Кулинария. Смесь доводят до кипения, затем тушат под крышкой 15 минут. Вливают уксус, нагревают без крышки еще 3 минуты.
Банковское дело.
Хранение. Крышки закрыть, поставить вверх дном, укутать пледом, оставить на сутки.

Видео приготовления

Как солить кабачки без стерилизации

Заготовка кабачков — дело несложное.Варка маринада, кипячение заливных банок, ежедневная выдержка, можно и подавать. Предлагаемый рецепт еще больше упрощает процесс приготовления: исключается длительная термообработка после наполнения банок. Однако пустые консервные банки по-прежнему нуждаются в стерильных.

Состав:

Кабачки свежие — 1,5 кг;
Чеснок — 7-10 зубчиков;
Соль, сахар — по 3 ст. Л .;
Уксус 9% (при повышенной концентрации разбавить водой) — 5 ст. л .;
Лавровый лист, свежая петрушка, перец горошком — на личное усмотрение.

Пошаговое приготовление:

Стерилизация пустых банок.
Кулинария. Залить кабачок водой на 2 часа.
Маринад. В кипящую воду добавить специи, зелень, уксус, нагреть 3 минуты и снова довести до кипения.
Кулинария. Варить нарезанные цуккини в маринаде 7-8 минут.
Банковское дело.
Хранение. Банки плотно закрыть, опустить крышкой, утеплить снаружи. Оставить на 1 день.

Вкусные заготовки из кабачков на зиму

Салат

Закуска оставляет приятное послевкусие, согревает тело и душу.

Состав:

Кабачки свежие — 3,5 кг;
Соль — 2 ст. л .;
Сахар — 1 ст. л .;
Морковь — 5 шт .;
Чеснок — 4 головки;
Уксус 9% — 250 мл;
Масло подсолнечное — 0,5 л .;
Острая приправа (красный перец, перец чили) — по вкусу.

Приготовление:

Стерилизация пустых банок.
Кулинария. Все свежие овощи мелко нарезать.
Рассол.Масло смешать со всеми специями.
Соление. Подержать овощи в рассоле 4 часа.
Закладка в банках.
Хранение. Закройте крышки, переверните, укутайте пледом, дайте остыть 1 сутки.

Аджика

Состав:

Кабачки (неважно старые или молодые) — 3 кг;
Помидоры — 1,5 кг;
Морковь — 0,5 кг;
— 0,5 кг;
Соль — 2 ст. л .;
Сахар — 100 г;
Чеснок — 1 головка;
Масло подсолнечное — 200 мл;
Уксус 9% — 100 мл;
Перец красный острый молотый — 2.5 литров.

Приготовление:

Овощи очистить, измельчить блендером или мясорубкой, соединить в одну массу.
Добавить сахар, красный перец, соль, масло.
Готовить смесь в эмалированной кастрюле 40 минут.
Чеснок измельчить, добавить к овощам, варить еще 5 минут.
Добавить уксус, варить 2 минуты.
Аджику разложить по стерильным банкам, герметично закрыть крышками, поставить вверх дном, укутать одеялом.Оставьте на один день.
Поставьте банки крышкой вверх дном в прохладное темное место.

В моей семье хрустящие соленые кабачки любят даже больше, чем огурцы. Поэтому стараюсь ежегодно на зиму закатывать соленые кабачки в банках. Делая варенье летом, я значительно экономлю на соленьях зимой. А получается вкусно, и соленья всегда под рукой — в холодные зимние дни есть чем побаловать домочадцев и гостей. О своих самых удачных рецептах засолки кабачков на зиму в банках для хранения в квартире я расскажу в этой статье.

Кабачки соленые на зиму в банках без стерилизации «Хрустящие»

Рецепт кабачков быстрого приготовления понравится тем хозяйкам, которые не любят возиться со стерилизацией. Всего на засолку кабачков трачу не больше 60 минут.

Кабачки — очень полезный овощ. Если регулярно есть этот вкусный продукт и блюда из него, то улучшается состав крови, замедляются процессы старения кожи и волос, выводятся шлаки и шлаки.Всего этого можно добиться, ежедневно употребляя в пищу вкусные домашние соленья с чесноком.

Возьмем следующие продукты:

Кабачок — полтора кг;
Чеснок — 4 зубчика;
Петрушка — 4 веточки;
Соль и сахар — по три столовые ложки;
Уксус — 6 столовых ложек;
Перец — горох;
Лавровый лист — 2-3 шт.

Вначале овощи тщательно промываю и нарезаю ломтиками толщиной до 1 см.Молодые кабачки очищать не нужно.

Я заливаю овощи питьевой водой и оставляю их на несколько часов для замачивания. Потом сливаю воду.
На дно литровой или трехлитровой банки выкладываю зелень, несколько листочков лаврушки, дольки чеснока и горошины перца. Сверху выложить плотным слоем ломтики овощей, залить кипятком и накрыть пластиковой крышкой.
Через двадцать минут сливаю воду из банки в отдельную посуду, сахар и соль по вкусу.Довожу будущий маринад до кипения и уже в кипяток добавляю уксус.
Я наливаю рассол в банку, а потом закатываю под железную крышку. Я заворачиваю соленья в тепло и держу их вверх дном, пока они полностью не остынут.

На заметку хозяйке: в банку с солеными огурцами можно добавить листья плодовых деревьев, а также хрен (листья и корень). Все зависит от ваших предпочтений.

Кабачки соленые для хранения в квартире готовы. Получается быстро и вкусно!

Холодный метод под нейлоновым чехлом

Когда к нам неожиданно приходят гости, я готовлю на стол молодые соленые кабачки.Овощи солят холодным способом без стерилизации всего несколько часов, поэтому вечером их смело можно подавать к праздничному столу.

Чтобы приготовить солевую смесь для кабачков, достаточно в равных пропорциях взять сахар и соль. Затем кабачки слегка солят.

Совет: если любите больше соленых овощей, то сахар и соль для приготовления смеси нужно брать в соотношении 2/3.

Из специй можно брать любую смесь, которую используете для приготовления других заготовок на зиму.

Добавляю молотые сухие травы:

Фенхель;
Базилик;
Kinza;
Укроп.

Чтобы овощи равномерно впитали соль и специи, приготовленную солевую смесь необходимо тщательно перемешать.

Мне также понадобятся молодые кабачки, семена которых еще не затвердели.

На 1 кг кабачков я беру примерно стакан солевой смеси.

Кроме соли, сахара и зелени мне понадобятся чеснок (несколько зубчиков), лаврушка и красный острый перец.Дозирую приправы по вкусу.

Нужно набрать немного воды, лишь бы слегка смочить овощи.

Также потребуются любые глубокие блюда, которые можно плотно закрывать крышкой: кастрюля или пластиковый контейнер для холодных блюд.

Подготовка:

В одну миску наливаю немного проточной воды, а в другую смешиваю сахар, соль и специи.
Я нарезаю предварительно промытые кабачки дольками толщиной до трех сантиметров, обмакиваю их в воде, а затем обваиваю в соленой смеси.
Положите завернутые кусочки овощей в чистую сухую емкость. Между слоями ломтиков кабачков выложить зелень, перец и дольки чеснока.
После этого плотно закрываю крышкой емкости или кастрюли и кладу в холодильник на несколько часов.

Совет: чем больше слоев сахара, соли и специй на овощах, тем острее они будут в готовом виде.

Рецепты засолки кабачков холодным способом очень удобны, так как соленья можно подавать уже через несколько часов.Кроме того, в кабачках нет уксуса, поэтому их можно есть даже маленьким детям.

Приятного аппетита!

Рецепт соленых кабачков со вкусом молочных грибов

Самый простой и быстрый способ справиться с большим объемом кабачков — это закатать соленые кабачки в банки на зиму.

Соседка посоветовала рецепт соленых кабачков со вкусом молочных грибов. Сварив овощи по ее совету, я была приятно удивлена: овощи получаются как молочные грибы.Очень вкусно!

Сейчас я поделюсь с вами этим простым рецептом.

Возьмем следующие продукты:

Кабачок — 2 кг;
Морковь — 0,5 кг;
Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу;
Масло растительное — полстакана;
Уксус — 70 г;
Сахар — 1 ст. л .;
Соль — 1,5 ст. Л .;
Перец — по вкусу;
Чеснок — 1 шт.

Предварительно промытые кабачки режу как грибы — четвертинками или полукольцами.В этом очень помогает измельчитель.

Чеснок очищаю и нарезаю поперечными дольками. Добавляю в овощи. Зелень мелко нарезать и вылить в чашку кабачков.
Корнеплоды моркови нарезаю кружочками, а затем обжариваю до румяной корочки на растительном масле. К остальным ингредиентам добавляю морковь. Потом солю по вкусу.
После того, как овощи немного настаиваются, добавляю к ним уксус, сахар и растительное масло. При желании к овощам можно добавить молотый черный перец.Все смешиваю.
Кабачки солят около восьми часов при комнатной температуре. Затем, если мне нужно сделать припасы на зиму, я складываю овощи в банки и стерилизую их.
А вот соленья к столу можно подавать и без консервирования. Маринованные овощи кладу в банки под нейлоновой крышкой в холодное место, а через день можно подавать к столу.

Советы хозяйке: кабачки по этому рецепту рекомендуется готовить не сразу после их сбора, а через несколько месяцев после хранения.Если кабачки собирают на зиму, кусочки должны быть толще (при хранении они лучше замаринованы).

Аппетитные хрустящие кабачки, по вкусу неотличимые от грибов, готовы. Приятного аппетита!

Кабачки соленые по-польски

Еще один восхитительный рецепт маринованных огурцов, которому меня научила мама, называется «Польские соленые кабачки».

Для сшивания я использую следующие продукты:

Кабачок — 1кг;
Соль — 70 г;
Чеснок — 1/3 головки;
Вода — 1 л;
Кориандр — 15 г семян;
Лаврушка — по вкусу;
Сахар — чайная ложка;
Перец черный и душистый.

Молодые кабачки тщательно промываю и, предварительно очистив их от кожуры, вырезаю круг толщиной до трех сантиметров.

Овощи кладу в эмалированную посуду, посыпая каждый слой толченым чесноком.
Пришло время приступить к приготовлению маринада. В кастрюлю наливаю литр воды, соль, сахар и высыпаю входящие в этот рецепт приправы. Варю начинку на медленном огне минут пятнадцать.
Жду, пока маринад остынет, и заливаю его кабачками.Сверху на овощи ставлю тарелку с гнетом и снимаю эмалированную посуду в теплом месте на три-четыре дня. Этого времени вполне достаточно для брожения кабачков.
Когда кабачки посолены, перекладываю их в стеклянную банку под нейлоновой крышкой и ставлю в холодильник. Если готовлю к зиме, то кабачки стерилизую.

Совет: соленые огурцы также можно стерилизовать в микроволновой печи. Для этого кладу овощи и разливаю маринад по банкам до плеч.Довожу до кипения в микроволновке на полную мощность, а потом, как обычно, закрываю стерильной крышкой.

Вкусные хрустящие польские кабачки готовы. Можно подавать к столу!

Кабачки быстросоленые в мешочке

В жаркие летние дни не люблю угощать своих домочадцев жирными салатами из майонеза, но стараюсь приготовить что-нибудь легкое и полезное. Слабосоленые кабачки приготовить в упаковке очень вкусно, легко и удобно. Не нужно возиться с консервированием на кухне.Я приготовил его, и через несколько часов можно подавать к столу. Итак, приступим!

Необходимые продукты:

Кабачок — 1 кг;
Перец — по вкусу;
Зелень — петрушка, укроп;
Соль — 35 г;
Сахар — 1 ч.
Чеснок — ½ головки;
Лимонный сок — столовая ложка.

Совет: если вы хотите, чтобы кабачки посолились быстрее, нарежьте их как можно тоньше.

Овощи тщательно промываю и нарезаю тонкими ломтиками (толщиной не более 5 миллиметров).
Затем я беру обычный пакет с едой и кладу в него овощи. Чтобы рассол не вытек, для перестрахования можно взять сразу 2 упаковки (одна в другую).
К овощам добавляю мелко нарезанный чеснок и зелень. Если вы любите острое, то можете добавить несколько колец острого перца.
Потом прямо в пакет наливаю сахар, соль и лимонный сок.
Тщательно встряхиваю завязанный пакет и кладу в прохладное место на шесть-семь часов.
Пока кабачки солятся, пакет нужно еще несколько раз встряхнуть.
Через 8 часов можно подавать малосольные кабачки с картофелем или курицей. Пальцы оближешь!

В этой статье я описал самые распространенные рецепты соленых кабачков в банках на зиму, которые готовлю ежегодно. Но всегда можно поэкспериментировать и добавить новые ингредиенты. Так почему бы не попробовать ?!

В сезон кабачков мы все занимаемся зимним сбором урожая, и несмотря на то, что время диктует моду на замороженные продукты, и многие считают консервы пережитком постсоветского прошлого, собирая овощи и фрукты в «консервных банках». формат »по-прежнему актуален.

Холодными зимними вечерами так приятно открыть банку салата из кабачков или просто намазать на хлеб кабачковую икру …

Как вы уже догадались из названия статьи, речь пойдет о заготовке кабачков на зиму. О том, как заморозить кабачки на зиму, я расскажу в следующей статье, а здесь мы обсудим заготовки из кабачков с помощью консервирования.

Большую часть представленных здесь зимних заготовок кабачков я взял из записной книжки мамы и бабушки (у них одна на двоих).Эти рецепты заготовки кабачков проверены временем, пропорции верны на 100%, поэтому их смело можно назвать «Золотым фондом классической консервации».

Дорогие друзья, если у вас есть свои проверенные рецепты приготовления зимних кабачков, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.

Кабачки с рисом на зиму

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если вы любите простые заготовки из кабачков на зиму, то мой сегодняшний салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам обязательно понравится.Прелесть этого рецепта зимнего салата из кабачков заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото.

Кабачки рагу на зиму

Многие хозяйки запасаются кабачками на зиму, готовя из них различные консервы. Один из них — рагу из кабачков на зиму без стерилизации. Консервация получается очень вкусной, ароматной, слегка острой за счет горького перца (количество его можно регулировать по вкусу). Как приготовить см.

Икра кабачков с майонезом на зиму

Икра кабачков с майонезом на зиму — одна из самых любимых в моей семье. Икра получается очень вкусной, ароматной и слегка острой. Люблю пюре из овощей блендером, поэтому икра получается особенно нежной и однородной. Смотрите рецепт с фото .

Острый салат из кабачков на зиму

Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — это вкусное домашнее блюдо, простое в приготовлении и доступное каждому.Этот рецепт не займет у вас много времени. Вам просто нужно потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а затем раскатать салат по банкам. Как готовить, см. .

«Юрга» из кабачков на зиму

Юрга из кабачков — это вкусная закуска-салат, который, наверное, очень быстро разойдется в холодное время года. Все ингредиенты для Юрги простые и доступные, поэтому я уверен, что вам не составит труда приготовить и ее, чтобы получить порцию отличной сохранности в кладовой на зиму. Рецепт с фото.

Закуска из кабачков на зиму с томатным соусом

Из кабачков можно приготовить много интересных заготовок, не только всем известную кабачковую икру. В подтверждение своих слов хочу познакомить вас с очень вкусной закуской из кабачков на зиму. Еще в нем есть болгарский перец — он отлично сочетается с кабачками. Также эту закуску из кабачков готовят на зиму с томатным соусом, чесноком и уксусом, поэтому она получается пикантной и яркой на вкус. Смотрите рецепт с фото.

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации (тройное наполнение)

Если вам по каким-то причинам не нравится процесс стерилизации банок с заготовками в кипятке, то мой рецепт маринованных кабачков на зиму вам обязательно понравится. Удачный рецепт кисло-сладкого маринада для кабачков давно записан в записной книжке, поэтому я решила приготовить маринованные кабачки с тройной заливкой, чтобы познакомить вас, дорогие друзья, с этим способом маринования кабачков без стерилизации. Подробный рецепт с фото.

Икра кабачков как в магазине

У меня часто спрашивают рецепт этой заготовки, думаю, она вам тоже будет интересна. Не буду спорить, что это рецепт кабачковой икры как в магазинной по ГОСТу, но что по вкусу и внешнему виду уже готовая икра очень близка к магазинной. В процессе приготовления нет ничего сложного, но все же есть определенные нюансы. Смотрите рецепт с фото.

Кабачки с фасолью на зиму

В прошлом году искала такую заготовку из овощей, чтобы она получилась не только вкусной, но и вполне сытной: хотелось использовать как гарнир к мясу или запеченной курице, чтобы не путаться с картошкой или кашей .

Для меня был важен и процесс приготовления — я люблю простые рецепты, как вы, наверное, уже знаете. И, как всегда, на помощь мне пришла свекровь: она попросила друзей, и одна из них предложила сделать на зиму такой салат из кабачков, фасоли и перца. Как приготовить см.

Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чили

Предлагаю Вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с чили-кетчупом. Пропорции огурцов и кабачков в салате можно менять по своему усмотрению, но я придерживаюсь «золотой середины» в рецепте и добавляю овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно прост, но чтобы огурцы и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Смотрите рецепт с фото.

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем любителям кисло-сладких маринадов. Кабачки в салате хрустящие, несмотря на то, что после термической обработки немного потеряли ярко-зеленый цвет. Рецепт с пошаговыми фото .

Заготовки из кабачков на зиму — пожалуй, самый популярный вид консервирования, а рецепты консервирования кабачков поражают своим кулинарным разнообразием.И предлагаю вам попробовать приготовить интересный, вкусный и недорогой кабачок в остром соусе. Рецепт консервов из кабачков очень прост, готовится быстро и легко, без долгих приготовлений и варки. Как приготовить кабачки на зиму в остром соусе вы можете посмотреть

Консервы из кабачков с чили кетчупом

Если вы любите новинки и интересные заготовки из кабачков на зиму, то консервы из кабачков с чили кетчупом — отличный повод немного изменить традиционные рецепты.Состав рецепта консервированных кабачков с кетчупом чили очень прост, а благодаря небольшой порции консервирование кабачков будет быстрым и легким. Как приготовить консервированные кабачки с чили кетчупом (рецепт с фото пошагово) смотрите.

Как заморозить кабачки на зиму: проверенный метод!

Рецепт с фото, как заморозить кабачки на зиму, можете посмотреть.

Консервы из кабачков моей свекрови (без стерилизации)

Сбалансированный кисло-сладкий маринад, чеснок, специи и ароматические травы — все, что вам нужно для идеальных консервированных кабачков.Смотрим рецепт с пошаговыми фото.

Вы можете увидеть рецепт знаменитого салата из кабачков Ankle Bens.

Кабачки пикантные на зиму с горчицей

Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт консервирования кабачков с горчицей, чесноком и укропом. Хрустящие ломтики кабачков в кисло-сладком соусе с ярко выраженным вкусом горчицы и чеснока в компании укропа и черного перца понравились всем членам моей семьи.Как сварить кабачки на зиму с горчицей, я писала.

Кабачки маринованные на зиму с помидорами

Можете посмотреть, как приготовить маринованные кабачки с помидорами.

Аджика из кабачков на зиму с яблоками

Как приготовить аджику из кабачков с яблоками, я писала

Жареные кабачки на зиму в томатном соусе

Очень вкусная и интересная заготовка на зиму из кабачков! Попробуйте, вам обязательно понравится! Рецепт с пошаговыми фото.

Вы можете посмотреть рецепт маринованных кабачков с чесноком.

Салат из кабачков на зиму «Загадка»

Вы знаете, почему у салата такое название? Ведь в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что кабачки являются частью этого домашнего приготовления — их вкус совсем не ощущается. Я писала, как приготовить салат.

Икра кабачков как в магазине

Состав:

1 кг кабачков
Морковь 150 грамм
200 г репчатого лука
2 зубчика чеснока
2 ст.ложки томатной пасты
Масло подсолнечное рафинированное для жарки,
соль, перец, 1 лавровый лист, сушеные травы (укроп, петрушка, базилик, орегано).

Приготовление:

Очистить цукини и нарезать их мелкими кубиками, обжарить кабачки в раскаленном масле до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Далее переложите их в казан или сотейник.

Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать, овощи также обжарить по отдельности до румяной корочки и переложить в казан.

Добавить к овощам томатную пасту, чеснок, лавровый лист, соль, специи по вкусу, в конце 150 г кипяченой воды и тушить на медленном огне, периодически помешивая.

Все нужно тушить не менее часа, если жидкости станет очень мало, добавить немного, но не переборщить, икра должна быть не слишком жидкой, но и сухой.

Если у вас есть мультиварка, то эту икру можно приготовить в режиме «Тушение».

Дать икре немного остыть, взбить в кухонном комбайне или блендере, охладить в холодильнике.Икра готова к употреблению.

Если решите закатать, положите взбитую икру обратно в казан и отварите (осторожно, очень сильно стреляет, варить икру на слабом огне 20-30 минут, постоянно помешивая, желательно в резиновых перчатках).

Банки и крышки заранее разложить, наполнить банки икрой и стерилизовать 1 час в кипятке. Сверните или сверните. Укутайте одеялом до полного остывания.

Кабачки маринованные на зиму Консервирую из года в год, потому что прекрасно знаю, что вкусные, пряные и хрустящие кабачки на полках с консервацией долго не задерживаются.Зимой они станут прекрасным дополнением к любой семейной трапезе. Заготовить маринованные кабачки на зиму можно по разным рецептам. Уверена, что у каждой заботливой хозяйки есть свой рецепт вкусных кабачков на зиму. Все рецепты маринованных кабачков условно можно разделить на две большие группы — те, в которых применяется стерилизация и без нее.

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации Один из простых и быстрых рецептов. Многие привыкли мариновать кабачки в трехлитровых банках, но мне кажется, что удобнее всего, пусть и немного дольше, хранить их в литровых банках.

Состав на литровую банку:

Кабачок — 1 шт.,
Перец чили — часть стручка,
Перец черный — 3-4 шт.,
Петрушка — 2-3 веточки,
Чеснок — 3-4 зубчика,
Укроп зонтик — 1 шт.

Для приготовления 1 литра маринада:

Вода — 1 литр
Соль — 1 ст. Ложка,
Столовый уксус — 3 ст.ложек,
Сахарный песок — 2 ст. ложки,

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации — рецепт

После того, как все кабачки разложены по банкам, залейте банки кипятком. Накройте банки крышками. Оставьте на 10 минут. По прошествии определенного времени слейте воду из кабачков в кастрюлю. Чтобы не ошибиться с количеством соли, уксуса и сахара для приготовления маринада для кабачков, воду отмеряем в литровую банку.Исходя из количества литров воды, добавьте в нее сахар, соль и уксус.

Готовьте маринад не более 5 минут до полного растворения соли и сахара. Залить горячим маринадом.

Закатайте банки крышками с помощью закаточного ключа. Банки с маринованными кабачками, перевернув их крышками, накрыть чем-нибудь теплым. После остывания отнести маринованные кабачки в погреб или подвал. Кабачки маринованные на зиму «Облизни пальцы» можно будет попробовать не ранее, чем через неделю.

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации. Фото

Салат Бакат из баклажанов на зиму: рецепты, видео, отзывы — Совет

Салат Бакат из баклажанов на зиму готовится по разным рецептам с добавлением всевозможных ингредиентов.Технология всех методов мало чем отличается и занимает мало времени. Заготовки вкусные, срок хранения продлится до окончательной стерилизации, но овощи можно обрабатывать без дополнительной горячей обработки.

Все компоненты салата Бакат рецепты на зиму рекомендуются, но не строго ограничиваются (кроме консерванта)

Тонкости приготовления салата Бакат

Салат приобретет желаемый цвет и вкус только из свежих ингредиентов.Баклажаны выбирают спелые, некрупные, перезрелые плоды с жесткой кожицей, а спелые семена для салата не подходят для приготовления икры.

Технология обработки предполагает использование синей без кожуры и удаления внутренней части с семенами. Поэтому обратите внимание, чтобы на поверхности не было мягких вмятин, пятен и следов гниения. Те же требования применяются к сопутствующим овощам. Лучше брать красноплодные помидоры, достигшие биологической спелости.

Болгарский перец в основном используется красный, но зеленый и желтый придадут заготовке на зиму дополнительный цвет и не изменит вкуса в худшую сторону.При желании их можно смешать. Количество острого перца и чеснока регулируется согласно гастрономическим предпочтениям, примерно на килограмм синих приходится головка чеснока и один перец.

В растительном масле в бюджетном варианте используется фильтрованное подсолнечное масло без запаха, в идеале берут оливковое масло, но оно намного дороже. Соль для заготовки на зиму подходит только для варки крупного помола, мелкого помола или с добавлением йода не подходит, йод смягчает овощи и придает им специфический вкус, это крайне нежелательно, по этой причине морская соль не считается.

В качестве консерванта лучше использовать яблочный сидр, уксус более мягкий, без резкого кислотного запаха. В рецепты входит петрушка или кинза, выбирайте молодую зелень, чтобы стебли не были жесткими. Редко используются специи; в минимальном количестве можно добавить молотый черный или красный перец.

Важно! Готовый продукт выкладывается только в стерилизованную тару.

Банки обрабатываются обычным способом. Обязательно прокипятите крышки и оставьте их в воде до использования.Емкости должны быть целыми, без сколов на горлышке и трещин на корпусе.

Как приготовить бакат из баклажанов на зиму

Рецепты салатов из баклажанов на зиму достаточно разнообразны, бакат готовится с добавлением кабачков, фасоли и лука. Технология практически у всех одинакова. Синие не жарятся, а сразу после формования начинают обрабатывать. Сырье долго хранится на огне, поэтому не требует стерилизации. Если времени мало, овощи перед засорением подвергают дополнительной горячей обработке в банках.

Важно! Если баклажаны горькие, их нарезают и засыпают солью, промывают через 30 минут.

Гибридные сорта не имеют горечи во вкусе, такие синие сорта сразу перерабатываются.

Классический рецепт салата Бакат

Для салата потребуется стандартный набор компонентов; для обработки на зиму заготавливается 1 кг основного овоща:

помидоров — 1 кг;
морковь — 2 шт. средний размер;
перец сладкий — 500 г;
петрушка — 1 пучок;
перец горький — по вкусу;
чеснок — 1-2 головки;
консервант — 60 мл;
соль — 35 г;
сахар — 90 г;
масло — 200 мл.

Бакат не требует строгого соблюдения пропорций овощей, главное, чтобы они были хорошего качества

Вкус продукта дегустируется перед введением уксуса, при желании добавляется соль и сахар.

Техника уборки на зиму:

Помидоры заливают кипятком, чтобы было легче снимать кожуру, кожуру.
У острого перца удалили семена.
Чеснок делится.
Петрушку нарезать.
Овощи пропускаем через электрическую мясорубку с мелкой решеткой.
Получается однородная масса, в которую добавлена зелень, все специи (кроме консерванта), дайте смеси закипеть.
Морковь натереть на терке, измельчить кухонным комбайном или нарезать фигурным ножом.
Синие вылеплены продольными кубиками (если горькие, то острые с помощью соли), перец режется примерно на такой же размер.
В начинку добавляют овощи и тушат полчаса.
Вводится уксус, масса должна прокипеть еще 5 минут.

Салат Бакат фасуют в тару, стерилизуют в банках до закипания заготовки, закатывают и заворачивают для медленного остывания.

Фастфуд Салат Бакат

Бакат — один из лучших рецептов быстрых баклажанов на зиму. Овощи и специи, необходимые для обработки 1 кг синих:

консервант — 100 мл;
масло — 250 мл;
соль — 25 г;
помидоры — 700 г;
сахар — 80 г;
чеснок, перец острый — по вкусу;
перец болгарский — 500 г.

Салат Бакат на зиму готовят поэтапно:

Картофельное пюре готовят из помидоров, чеснока и острого перца с помощью блендера или электрической мясорубки.
Масса кипятится 5 минут. вводятся специи и масло.
Морковь, баклажаны и болгарский перец вылеплены. Погружают в начинку, выдерживают в кипящем состоянии 30 минут. влить уксус.

Салат кипит 5 минут, раскладывается по контейнерам и стерилизуется еще 10 минут, закупоривается и утепляется.

Бакат из баклажанов на зиму без стерилизации

Состав салата Бакат:

консервант — 50 мл;
синие — 2 кг;
соль — 50 г;
перец болгарский — 1 кг;
масло — 300 мл;
помидоры — 1,5 кг;
сахар — 150 г;
чили — 1 шт .;
петрушка;
чеснок — 2 головки.

Салат Бакат готовится по следующей технологии:

С помидоров снять кожуру, удалить сердцевину с перца чили, отделить чеснок, нарезать петрушку и измельчить все продукты до однородной массы.
Поставить на огонь, дать закипеть, всыпать масло и специи (кроме уксуса).
Баклажаны и болгарский перец формуют, заливают начинкой.
Тушить 50 минут, за 3 минуты до приготовления добавить консервант.

Разложены по банкам и герметично закатаны.

Бакат из баклажанов и кабачков на зиму

Можно приготовить на зиму салат-ассорти, в который помимо стандартных овощей входят кабачки. Баклажаны и кабачки используются в равных пропорциях (по 1 кг).

Набор продуктов:

базилик сухой — 1 ч. Л., Столько же сухого молотого чеснока и душистого перца;
чили — 1 шт .;
соль — 50 г:
сладкий перец — 500 г;
помидоры — 700 г;
консервант — 40 мл;
морковь — 2 шт .;
масло — 250 мл.

Рецепт:

Из помидоров, моркови, чили (без семян) получается однородная масса.
Начинка доводится до кипения, добавляются все специи и масло.
Баклажаны и кабачки (без кожуры) нарезать кусочками одинакового размера.
Все компоненты соединяют, тушат полчаса, до окончания процесса вводят уксус. Постоять на плите 3-5 минут.

Бакат раскладывается по банкам и закупоривается.

В салате вкусны не только овощи, но и начинка

Бакат из баклажанов на зиму с фасолью

Салат можно приготовить по любому предложенному рецепту, технология приготовления и состав компонентов то же самое, только фасоль добавляется.

Совет! Лучше всего использовать фасоль с мелкой белой фасолью.

Бобы берут из расчета 300 г на килограмм баклажанов, при желании больше. Его предварительно на сутки заливают водой, затем варят до готовности. Добавить в салат на 10 минут. до завершения приготовления. Перед выключением попробуйте салат на соль, при необходимости откорректируйте вкус.

Закуска Бакат из баклажанов с луком

Салат Бакат приготовить немного дольше, чем в традиционном варианте, но вкус также будет лучше.

Состав салата:

баклажаны — 1,5 кг;
репчатый лук — 300 г;
чеснок по желанию, но не более головки;
масло — 200 мл;
морковь — 1 шт .;
консервант — 80 мл;
перец болгарский — 800 г;
помидоры — 1 кг;
соль — 40 г.

Последовательность рецептов:

Для салата используется кастрюля, поэтому в него входит все сырье.
На дно блюда наливается немного масла, нарезанный лук обжаривается полукольцами.
Когда она станет мягкой, добавить тертую морковь, жарить 3 минуты.
В обжаренные овощи выдавливают чеснок, добавляют нарезанные баклажаны и перец, регулируя количество масла.
Обжарить все компоненты до полуготовности.
Полить тертыми помидорами, оставшимся маслом. Посолить, попробовать, при необходимости отрегулировать.
Салат тушить в закрытой посуде 25 минут. При желании добавить горький молотый красный перец и ввести консервант.

Раскладывают по контейнерам, стерилизуют 10 минут, закатывают.Заготовка прошла длительную термообработку, поэтому утеплять ее не нужно.

Бакат из баклажанов на зиму в мультиварке

Все ингредиенты взяты из традиционного рецепта баката или любых других, не имеющих функции запекания. Обработка овощей такая же, но последовательность немного другая. Все продукты загружаются в чашу одновременно, аппарат закрывается и устанавливается в режим «Тушение», дополнительная стерилизация не требуется.Поставить салат в кипящее состояние и закрыть емкость.

Заготовка баката из белого баклажана

Салат по составу и приготовлению с использованием синих не отличается от белых баклажанов. Легкие сорта — гибридные, горечи во вкусе они не будут, поэтому не нужно присыпать сырье солью и выдержкой.

По вкусу подготовка к зиме будет такая же, как у темноплодных сортов. Теряет цвет, но эстетику придает разная окраска перца.В остальном они обрабатываются по той же технологии и по любому предпочтительному рецепту.

Бакат из баклажанов по-грузински на зиму

Изысканный рецепт зимнего салата Бакат из килограмма баклажана с нотками кавказской кухни можно приготовить с помощью набора из следующих компонентов:

кинза — 1 пучок;
петрушка — несколько веточек;
базилик (свежая зелень) — по вкусу;
гвоздики — 3 шт .;
чеснок — 2 головки;
чили — 1 шт.;
помидоры — 500 г;
соль по вкусу, при желании можно добавить сахар;
консервант — 100 мл;
масло — 150 мл.

Острая закуска Бакат с перцем чили и чесноком

Рецепт зимнего салата:

Вся зелень измельчена.
Чеснок измельчают прессом или натирают.
Лук мелко нарезать.
Пюре из помидоров.
Перец чили нарезать полукольцами.
Лук и чеснок обжариваются на сливочном масле, добавляются нарезанные кольцами баклажаны и выдерживаются до появления корочки.
Влить томатный сок, всыпать все компоненты (кроме уксуса). Консервант добавляется в последнюю очередь — до того, как продукт будет готов.

Салат потушить 30 минут и закрыть в банки.

Бакат с баклажанами и огурцами на зиму

Технология обработки на зиму производится по любому выбранному рецепту. Огурцы добавляются в соотношении ½ массы баклажанов. Их предварительно замачивают на 2 часа в холодной воде. Если кожура тонкая, ее оставляют, у крупных овощей — снимают.Добавить в салат одновременно с формованными на равные части баклажанами.

Бакат с баклажаном на зиму по-корейски

Салат на зиму с пикантным вкусом имеет следующий набор продуктов:

морковь — 350 г:
баклажан — 1 кг;
перец сладкий — 1 шт .;
лук репчатый — 1 шт .;
Набор корейских специй для моркови — 1 пакетик или 1,5 ст. л .;
чеснок — 1 головка;
Смесь перцев молотых — по вкусу;
сахар — 50 г;
масло — 200 мл;
соль по вкусу;
уксус — 120 мл.

Последовательность салата на зиму:

Морковь натереть на специальной терке с формовочной насадкой по-корейски.
Перец и лук нарежьте тонкой соломкой.
Смешать овощи в чашке, добавить корейскую приправу, смесь перцев, сахар и соль.
Формованные кольцами баклажаны варить до готовности.
Соедините все ингредиенты, влейте масло и тушите при низкой температуре 10 минут.

Банки, наполненные салатом Бакат, помещают в духовку, устанавливают температуру 180 ⁰ C и стерилизуют в течение 15 минут, закатывают.

Бакат с баклажаном на зиму по-татарски

Бакат по-татарски на зиму потребуется набор следующих продуктов:

синие — 1 кг;
помидоры и перец болгарский в равных количествах — по 500 г;
соль по вкусу;
сахар — по желанию;
консервант — 100 мл;
кинза и петрушка — по 1 пучку;
чеснок и перец чили по вкусу;
масло — 200 мл.

Рецепт:

Помидоры, чеснок, болгарский перец и перец чили пропускаем через электрическую мясорубку.
Обжарить части баклажана.
Зелень мелко нарезанная.
Соединить все продукты и тушить 30 минут, добавить уксус.

Салат фасуется в горячем виде, герметично закрывается, утепляется.

Заключение

Салат Бакат из баклажанов на зиму — популярный способ обработки овощей. Ингредиенты хорошо дополняют друг друга по вкусу. Различные рецепты не требуют строгого соблюдения пропорций, салат получается острым или более мягким (в зависимости от гастрономических предпочтений).Хранится продукт долго, на приготовление не уйдет много времени.

Отзывы о салате «Бакат»

Соколова Ирина, 48 лет, Волгоград

Салат «Бакат» для меня — фирменный рецепт приготовления синих на зиму. Семья предпочитает горячие закуски, поэтому я также добавляю в перец красный молотый. Если они голубые с горьковатым вкусом, измельченные части присыпаю солью и оставляю на полчаса, затем хорошо промываю и даю стечь жидкости, горечь уходит.

Раевская Наталья, 41 год, Новороссийск

Салат Бакат мне нравится тем, что не обязательно строго придерживаться количества овощей, указанного в рецепте. Всегда закупаю белые и синие баклажаны, они красиво смотрятся в продукте на зиму, так же поступаю с болгарским перцем — покупаю овощи разного цвета. Чтобы заготовка получилась толще, помидоров использую меньше, а к заготовке добавляю ложку помидора. Я стерилизую несколько минут перед закаткой.

Посмотрите видео: ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ СПРЕД. РЕЦЕПТ ЗАКУСКИ ВЕГАНА (сентябрь 2021 г.).

Рецептов закусок из кабачков | Allrecipes

Рецепты закусок из кабачков | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Запеченный картофель фри из кабачков

Этот рецепт простой и вкусный! Можно использовать в качестве закуски или как часть основного блюда!

Кабачки в палочках

Хрустящие, легкие и ОЧЕНЬ вкусные кабачки, обжаренные во фритюре.Подавать в корзиночке с салфеткой и заправкой в стиле ранчо.

Cheesy Zucchini Dip

Вот отличное охлажденное летнее блюдо, полное свежих кабачков и сыра! Подавать с крекерами или соусниками из свежих овощей.

Филе цуккини

Хрустящие, хрустящие, в овощной упаковке, восхитительно стильные котлеты и котлеты из цуккини. Потому что дети тоже едят глазами!

Цукини Линды

Быстро, легко и очень хорошо.Я всегда готовлю его как закуску к шашлыку дома. Плавленый сыр Чеддер является прекрасной простой начинкой для обжаренных ломтиков кабачков.

Запеченные чипсы из кабачков

Я люблю использовать их в качестве более здоровой альтернативы картофелю фри или чипсам во время еды. Очень вкусно!

Чипсы из кабачков для фритюрницы

Хрустящие сырно обжаренные чипсы из кабачков, не вызывающие неприятных ощущений во фритюре. Это идеальный способ использовать эти обильные кабачки из сада! Подавать с соусом маринара для макания.

Кукурузные оладьи из кабачков

Вкусные кукурузные оладьи из кабачков, от которых моя семья не может насытиться. Эти оладьи легкие и пушистые, с большим количеством цукини и свежей кукурузы. Сыр не обязателен, но не в моем доме. Подавать в горячем виде с заправкой для ранчо.

Воздушная фритюрница Tempura Veggies

Воздушные фритюрницы захватывают кухни по всей стране. По сути, это мини-конвекционные печи, в которых «жарят» продукты практически без масла, жира и калорий.Нагревательный элемент и вентилятор нагревают пищу горячим воздухом для получения хрустящего готового продукта. Используйте 2–3 стакана различных овощных кусочков, нарезанных толщиной 1/2 дюйма. Подавать с желаемым соусом для макания.

Вдохновение и идеи

Запеченные чипсы из цуккини

Легкие запеченные чипсы из цуккини

«Абсолютно вкусно! Я приготовила его из обычного оливкового масла и большого количества соли, и это было превосходно! Отлично подходит для низкокалорийной закуски. » — Мир Лор

Подробнее

эскабеш из баклажанов в банке с крышкой

Эскабеш от шеф-повара Джона

Узнайте, как приготовить эти пряные и острые кабачки, жареный перец и пасту из баклажанов.

Подробнее

Цукини Easy Fried

Это восхитительно, легко, и их можно приготовить из ингредиентов, которые у вас уже есть на кухне. Они всегда пользуются большим успехом в нашем доме.

Другие рецепты закусок из кабачков

Здоровые протеиновые кексы Morning Glory

Отличный рецепт, который я приготовила с помощью соковыжималки. Натуральный сахар из овощей и фруктов снижает потребность в большом количестве сахара. Мои друзья обожают эти кексы! Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака или полноценной закуски.

Пармезан, жареные кабачки

Превратите ваши свежие кабачки в прекрасную закуску, используя панировочные сухари и пармезан. Прекрасно подается в горячем виде, но одинаково вкусно приготовлено заранее и при комнатной температуре.

Чипсы из цуккини в воздушной фритюрнице Ranch

Заправка Ranch придает этим панированным чипсам цуккини пикантный вкус. Приготовление их во фритюрнице дает вам хрустящую корочку, но не чувство вины, как при традиционной жарке. При желании подавайте с заправкой для ранчо.

Запеченные в духовке фаршированные цветы тыквы

Запекание цветов кабачков в духовке вместо жарки делает это прекрасное легкое летнее блюдо. Соберите цветы тыквы в начале дня и храните в холодильнике до использования. Сверху выложите песто из свежего базилика, чтобы добавить вкусной нюансы!

Начо из кабачков

В этих низкоуглеводных начо используются ломтики кабачков вместо чипсов тортильи и куриный фарш вместо говядины в качестве более здоровой альтернативы традиционным начо.Также хорошо подойдет фарш из индейки. Вы никогда не пропустите фишки! Смело используйте свои любимые начинки.

Лучшая закуска из кабачков

Это вкусная и легкая закуска на любой случай. Цуккини, сыр Чеддер и лук запекаются вместе, чтобы создать непревзойденные закуски размером с укус.

Блинчики с кабачками

Легкий в приготовлении рецепт. Вкусный овощной блинчик на завтрак, поздний завтрак, обед или просто перекус.

Чипсы из кабачков с низким содержанием углеводов

Если вы ищете альтернативу картофельным чипсам, попробуйте чипсы из кабачков в качестве чистой и здоровой закуски.Чипсы из кабачков восхитительны на вкус, они содержат мало углеводов, палео и глютен. Их легко приготовить, но на выпекание нужно время. Вы также можете использовать пищевой дегидратор, если он у вас есть (у меня его нет).

Жареные палочки из кабачков

Летом в нашем саду всегда производится тонна кабачков. Это один из наших любимых способов его приготовления. Подавать с соусом ранчо для макания.

Фри из кабачков

Это не совсем похоже на картофель фри, потому что кабачки не могут стать хрустящими в духовке, но они все равно восхитительны!

Окономияки

«Окономи» означает «как хочешь», а «яки» — «готовить или жарить».Подавайте с вашим любимым соусом: кисло-сладким, тонкацу, сладким перцем чили и т. Д.

Запеченные палочки из цуккини

Эти очень полезные рецепты запеченных палочек из кабачков можно использовать как отличную закуску или гарнир к итальянской трапезе. В любом случае подавать с соусом для пиццы … отличный вкус и текстура!

Самый лучший соус из цуккини

Удивительно восхитительный соус для любого случая. Кабачок приправлен небольшим количеством чеснока и орегано, чтобы получился кремообразный и восхитительный соус.Каждый раз, когда я это делал, это был хит! Подавать с овощами, крекерами или хлебом.

Ranch Zucchini Chips

Картофельные чипсы с укропом и картофельными чипсами со вкусом ранчо, но приготовленные из кабачков вместо картофеля и запеченные вместо жареных.

Закуска из кабачков

Насладитесь этим маленьким печеньем с начинкой из кабачков, сыра и зелени на следующей вечеринке или пикнике. Этот рецепт — отличный способ использовать немного кабачков, растущих в саду!

Веганские хрустящие раунды из запеченных кабачков

Поскольку они получаются настолько хорошими, что их не нужно опускать в молоко или яйца, из них получается фантастическое веганское лакомство! Но даже для стойких плотоядных животных в моем доме из него получится легкая и вкусная закуска, быстрая закуска или гарнир.Панировка приятная и легкая, и они более хрустящие, чем традиционные кабачки в панировке, потому что они запекаются, а не жарятся. Они такие же хороши, как и есть, но мой сын любит обмакивать свою в ранчо!

Запеченные квадраты из кабачков

Эта пикантная запеканка из кабачков, начиненная сыром и овощами, станет отличным гарниром к любому блюду. Из него также получится отличная закуска или закуска.

Закройте это диалоговое окно.

Поделиться и др.

. Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Болгарский салат из кабачков на зиму. Кабачки болгарские (заготовка на зиму)

пошаговый рецепт с фото

Кабачки маринованные по-болгарски можно раскатывать в банки без стерилизации. Отваривание фигурных ломтиков в пикантном маринаде надежно обеспечивает полную сохранность заготовки даже при хранении в теплом помещении, но не стоит резать слишком тонкие кольца. Рецепт чрезвычайно прост, но включает в себя внушительный набор специй.

Хрустящие кабачки морозным зимним вечером станут прекрасной альтернативой солениям в составе горячего густого соленья, пикантной солянки, нарядной яркой винегреты и в качестве закуски к согревающим напиткам.

Состав

кабачки 1 кг
зонтики укропа 1-2 шт.
лист хрена 1 шт.
вишневый лист 2-3 шт.
лист смородины 2-3 шт.
лавровый лист 2 шт.
чеснок 8 зубчиков
вода 2 л
соль 3.5 ст. л.
сахар 0,75 стакана
столовый уксус 150 мл

Выход: 3 банки по 480 мл.

Препарат

1. Кабачки должны быть молодыми, с нежной кожицей и мелкими семенами. Для этого приготовления не подходят спелые овощи. Купить кабачки плотные без механических повреждений и признаков порчи. Переложите их в раковину и хорошо промойте тряпкой для мытья посуды, чтобы удалить грязь и пыль. Вытрите насухо бумажным полотенцем. Обрежьте хвостики с обеих сторон.Нарезать кружочками высотой 3-4 мм. Если кабачок большого диаметра, разрежьте его пополам, чтобы получились полукольца.

2. Налейте воду в кастрюлю. Добавьте соль и сахар. Перемешать и вскипятить. Промойте листья укропа, хрена, вишни и смородины. Разрезать на мелкие кусочки. Чеснок очистить, порезать на 2-3 части. В кипящую воду добавить подготовленную зелень, чеснок, душистый и черный перец горошком, лавровый лист, столовый уксус. Перемешать и варить 3-5 минут после закипания. Обмакнуть нарезанные цуккини в кипящий маринад.Помешивать. Накройте кастрюлю крышкой и тушите. Варить после закипания 8-10 минут на среднем огне.

3. Через 3-4 минуты цуккини изменит цвет.

4. Пока овощи готовятся, ополосните банки с крышками пищевой содой и хорошо промойте под проточной водой. Емкости и крышки кипятить 8-10 минут.

Не выключая нагрев кабачков, разложите их по стерильным банкам. Влейте кипящий маринад и плотно накройте. Переверните вверх ногами и укутайте теплым одеялом.Оставьте в таком положении, чтобы хорошо остыть. Болгарские кабачки готовы. Переместите в кладовку или подвал для хранения.

Интересные рецепты с фото засолки можно найти в разных источниках: книгах, сайтах, журналах. Болгарские маринованные кабачки на зиму понравятся тем, кто любит необычные закуски, и не хочет тратить много времени на их приготовление. На вкус они кисло-сладкие, их можно есть с любым гарниром, а можно приготовить из них пиццу и пироги.

Можно мариновать любые сорта, молодые и зрелые, с кожицей и без.Все рецепты отличаются определенными характеристиками, но техника приготовления одинакова. Чтобы кабачки в банках получились вкусными, его необходимо изучить.

Ингредиенты для закуски

Маринованные кабачки готовятся из свежих овощей, соли, уксуса, сахара, чеснока и зелени.

Количество продуктов в трехлитровой банке:

Кабачок полтора килограмма;
3 штуки чеснока;
Один литр воды;
Соль 1-2 большие ложки;
Сахар 150 грамм;
Уксус обыкновенный 130 грамм;
Лавровые листья;
Смородина, листья малины;
Черный перец горошком;
Укроп две-три веточки, петрушка, любая зелень;
Немного острого перца для приправы.

Овощи и зелень вымыть, удалить пятна, гниль, желтизну. Очистите и промойте чеснок. Все овощи можно мыть пищевой содой, так как этот продукт является дезинфицирующим средством и не оставляет неприятного запаха. Сода стоит недорого, и на кухне она есть у любой хозяйки.

Если овощи немолодые, то кожуру лучше очистить, потому что она уже жесткая. Правила приготовления простые. Чтобы кабачки получились вкусными и хранились как можно дольше, нужно изучить эти правила.

Правила приготовления

Кабачки, которые готовятся на зиму без стерилизации, напоминают старую закуску советских времен. Его не нужно стерилизовать, поэтому это делается очень быстро.

После того, как овощи промыть в прохладной воде с помощью губки, очистить кожуру, их нужно будет разрезать. Нарезать кружками средней толщины. Нужно дать им немного подсохнуть, а затем обжарить на сковороде на растительном масле со всех сторон. Масло должно стечь.

За этой операцией следует стерилизация банок.Их необходимо хорошо промыть в горячей воде, затем выдержать над паром, ошпарить кипятком. Оставить стекать на сухой материал. Крышки тоже заливают кипятком и сушат.

Зелень отделяют от сухих и пожелтевших веток, промывают и сушат. Чеснок очищаем и нарезаем дольками. Им нужно заполнить дно банок. Затем расположите кабачки так, чтобы они выглядели красиво и оригинально.

Также нужно приготовить маринад. Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, укроп, острый перец, листья малины или смородины.Варить рассол 6-7 минут. Затем дайте ему постоять некоторое время и наполните ими банки до верха.

Крышки завинчиваются и переворачиваются на полу до полного остывания. Затем кладут на полки холодильника. А через три месяца можно попробовать уже готовую закуску.

Разные секреты

По большей части секрет вкусных кабачков кроется в маринаде. Консервы из кабачков обладают особым вкусом и ароматом, хрустят и обладают неповторимой кислинкой.

Добавляя маринад к кабачкам, лучше не перемешивать их слишком сильно, чтобы не раздавить овощи. Если все же уксус добавляется, то в небольшом количестве и по окончании варки. Сахара должно быть больше, чем соли.

Зелень добавлять обязательно по вкусу, она всегда добавляет пикантности и незабываемого аромата. Это может быть просто укроп, или петрушка, кинза, сельдерей, хрен, мелисса, базилик.

Банки после закрытия крышек лучше накрыть полотенцем или одеялом.Так они будут защищены от света и резкого охлаждения. После того, как банки остынут, лучше всего на зиму хранить их в холодильнике. Так они будут дольше оставаться свежими и исключить риск образования плесени.

Покупайте в магазине новые крышки каждый раз, чтобы не заводились вредные бактерии и грибки. Они должны быть металлическими, прочными, хорошо прикрученными.

Приготовить маринованные кабачки по-болгарски — это несложно сохранить богатый урожай на зиму, а также побаловать себя оригинальной закуской… Выучите правила приготовления и приступайте к ним.

Когда-то, много лет назад, в магазинах продавали маринованные болгарские огурцы. Такой хрустящий, безумно вкусный !!! Как они мне понравились !!

И вот, года 3 назад я придумал рецепт этого маринада и теперь закрываю в нем и огурцы, и кабачки, и небольшие патисониты. Поскольку огурцы для консервирования еще не созрели, а сезон молодых кабачков начался, я выставляю рецепт маринада с ними.

Невероятно вкусные маринованные кабачки, попробуйте один раз, тогда кабачки вы замаринуете только так. Хозяйкам он обычно нравится не только за простоту приготовления и вкусовые качества, но и за то, что нет необходимости целый день стоять на кухне при сложной нарезке, и при этом за отсутствие стерилизации. Кроме того, на заготовку можно отправлять как совсем молодые кабачки, так и те, которые уже достигли такой зрелости, что кожура снимается с трудом.И в первом, и во втором случае будет очень вкусно.

Особенность этой заготовки в том, что кабачки отвариваются до готовности в маринаде, а затем раскладываются по банкам. Маринад снова доводят до кипения и разливают по банкам.

Для приготовления таких кабачков вам потребуется приготовить следующие продукты:

Кабачки любой зрелости — 3 килограмма;

Вода — 2 литра хорошо очищенной фильтрованной воды;

Сахарный песок — 1 стакан;

Соль — 3 столовые ложки со средней горкой;

Уксус столовый 9% — 250 мл;

Лист хрена, укроп или другая зелень;

Чеснок — 3 зубчика на 1 литровую банку;

Перец — 1 чайная ложка;

Лавровый лист — 6-8 шт.

Сначала хорошо подготовьте кабачки. Если у вас молодые, с молочной кожей, то чистить их нельзя. Просто тщательно вымойте их щеткой или жесткой губкой, чтобы не осталось песчинки, затем аккуратно порежьте шайбами, выбрасывая концы кабачков наружу. Если кабачки уже далеко не первой молодости, то надо снимать кожицу, можно овощечисткой, так удобнее, быстрее и безопаснее. Шайбы больших кабачков разрезаем пополам или даже четвертинками.И не перетирайте нарезкой, лучше нарезать чуть толще, чем тоньше. Оптимальная толщина шайбы для кабачков — около 5-8 мм.

Стерилизуем банки любым удобным для Вас способом. Можно мыть и хранить при температуре 110 градусов в духовке до высыхания, можно готовить на пару, поставив на носик кипящий чайник. Иногда стерилизую в микроволновке, но здесь главное не переборщить, иначе банка лопнет.

Теперь нужно вымыть и перебрать всю зелень, чеснок очистить от кожуры и разложить по банкам.Обычно для такого количества кабачков нужны банки объемом 4 литра.

Теперь самое главное — приготовление маринада. Нужно взять довольно большую кастрюлю не менее 5 литров и налить в нее воду. Сразу добавить сахар и соль, намазать черным перцем. Лавровый лист можно не добавлять, если он вам не нравится, а если добавляете, то добавляйте на этом этапе. Даем маринаду закипеть. Появились пузыри — добавьте уксус, и ждите, пока снова закипит.

Теперь нужно окунуть кабачки в кипящий маринад.Сразу накройте сковороду крышкой и держите все на среднем огне ровно 5 минут. Кабачки хорошо пропариваются, за это время нужно пару раз все перемешать, чтобы не оказалось, что часть кабачков поплыла на поверхности.

Выключите огонь, переложите кабачки по подготовленным банкам. Накрываем банки крышками, пока снова доводим маринад до кипения. Затем этим маринадом заливаем кабачки и все закатываем.Банки переворачиваем, отправляем на самостоятельную стерилизацию под шубу.

Кабачки в меру острые, очень вкусные. Благодаря достаточному количеству поклевки спокойно переносят зиму в кладовой.

Болгария славится овощными консервами. Многие наши сограждане помнят неповторимый вкус этих закусок. Некоторым хозяйкам удалось воспроизвести это в домашних заданиях. Своими кулинарными находками они поделились с друзьями и знакомыми, рецепты получили широкое распространение.Сегодня многие делают болгарские кабачки на зиму, порой даже не зная названия закуски, и довольствуются ее неповторимым пикантным вкусом. Закрыть эти консервы на зиму сможет даже неопытный повар, если он знает особенности приготовления этого популярного блюда.

Функции приготовления

Болгарский кабачок маринуется без стерилизации в банках, что значительно облегчает задачу, стоящую перед кулинаром. Однако, не зная некоторых тонкостей, он может получить результат, не оправдывающий ожиданий.

Для варки кабачков по-болгарски подходят как молодые, так и переросшие плоды, но из овощей среднего размера закуска все же получается нежнее и приятнее на вкус.
Молодые кабачки перед варкой не очищают, их достаточно промыть, протерев шероховатой стороной губки, просушить, отрезать кончики. Спелые кабачки очищают, разрезают пополам, удаляют мякоть и семена.
Обычно болгарские кабачки маринуют кружочками, но допустим и другой вид нарезки: кольца, полукольца, кубики.
При приготовлении закуски без стерилизации можно термически обработать составляющие ее овощи. Кабачки бланшируют в кипящем маринаде 5-7 минут или тушат с другими овощами 20-30 минут.
Банки с кабачками необходимо промыть содой и простерилизовать любым удобным способом. Крышки также стерилизуют, обычно кипячением. Закройте банки с овощами металлическими крышками, чтобы обеспечить герметичность. Если эти условия не соблюдены, заготовка быстро испортится.

Болгарские маринованные кабачки рекомендуется хранить в прохладном помещении, хотя практика показывает, что они очень хорошо выдерживаются при комнатной температуре.

Классический рецепт маринованных кабачков по-болгарски

Состав (на 4 л):

кабачки — 3 кг;
вода — 2 л;
соль — 60 г;
сахар — 0,25 кг;
уксус столовый (6-процентный) — 0,25 л;
чеснок — 12 зубчиков;
перец чёрный горошком — 20 шт.;
хрен — 1 лист;
лавровые листья — 5-6 шт.

Способ приготовления:

Стерилизуйте банки, вскипятите подходящие крышки.
Вымойте специи и зелень, дайте им высохнуть.
Лист хрена разрезать на кусочки по количеству банок, положить на дно каждой из подготовленных емкостей.
Очистить чеснок, разложить по банкам зубчики.
Тщательно вымыть кабачки. Промокните салфеткой.Зрелые овощи очистить от кожуры, удалить с них косточки. Нарезать кабачки кружочками 7-8 мм или кусочками другой формы, но примерно такой же толщины.
Налейте воду в кастрюлю, положите в нее соль, сахар, перец и листья лавра. Довести до кипения. Влейте уксус.
Обмакнуть кусочки кабачков в кипящий маринад. Накройте кастрюлю крышкой. Бланшируйте 5 минут.
Разложите кабачки по подготовленным банкам.
Снова доведите маринад, в котором они бланшировали, до кипения и тушите 5 минут.
Залить кабачок маринадом.
Банки закатать, перевернуть. Накройте одеялом. Дать остыть в паровой бане для лучшей сохранности.

Видео рецепт по случаю :

Кабачки, приготовленные по этому рецепту, нравятся практически всем. У них умеренно острый вкус, остаются хрустящими, но нежными.

Болгарские кабачки в остром маринаде

Состав (на 4 л):

кабачки — 3 кг;
вода — 2 л;
чеснок — 8 зубчиков;
зонтики укропа — 4 шт.;
листа смородины — 4 шт .;
лист малины — 4 шт .;
соль — 60 г;
сахар — 0,25 кг;
уксус столовый (9-процентный) — 0,25 л;
душистый перец горошком — 10 шт .;
перец чёрный горошком — 10 шт .;
лавровые листья — 8 шт.

Способ приготовления:

Вымойте кабачки, промокните кухонным полотенцем. Срезать концы овощей. Если овощи большие, очистите их ножом.
Кабачки нарезать кружочками. Из спелых плодов стаканом выдавливаем серединку с крупными семенами.
Стерилизовать банки. Выложите на них листья смородины и малины, дольки чеснока.
Положить в кастрюлю зонтики укропа, листья лавра, горошины перца. Добавьте сахар и соль.
Залить водой. Довести до кипения.
Добавьте уксус. Когда маринад снова закипит, добавьте кабачки и бланшируйте 5-7 минут, в зависимости от толщины нарезанных овощей.
Переложите кабачки по банкам.
Варить маринад 3 минуты, залить овощами.
Закатав банки с подготовленными крышками, переверните, укутайте. Оставить остывать как есть.

После остывания заготовку можно убрать в шкаф или другое место, где обычно хранятся припасы на зиму.

Кабачки болгарские с перцем и помидорами

Состав (на 4 л):

кабачки (очищенные) — 3 кг;
помидоры — 1 кг;
Болгарский перец — 0.5 кг;
масло растительное — 0,25 л;
перец горький — 50 г;
чеснок — 100 г;
соль — 40 г;
сахар — 0,2 кг;
уксусная эссенция (70-процентная) — 20 мл.

Способ приготовления:

Кабачки очистить, нарезать кубиками.
Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу. Мякоть нарезать кружочками.
Болгарский перец вымыть, очистить от семян, нарезать толстыми четвертинками колец.
Острый перец нарезать тонкими кольцами, удалить косточки.
На дно сковороды налить масло, выложить в него помидоры, тушить 10 минут.
Добавить соль и сахар, тушить еще 5 минут.
Добавьте цукини, сладкий перец и острый перец. Продолжайте варить 30 минут.
За 10 минут до приготовления влить уксусную эссенцию, добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать. Чеснок можно не измельчать, а переворачивать через мясорубку.
Горячую закуску разложить по стерилизованным банкам, плотно закрыть.
Перевернуть, накрыть одеялом.

Утром консервы можно переставить на постоянное место хранения. По этому рецепту получается закуска, которая при нагревании может служить полноценным гарниром. Не менее вкусно в холодном виде.

Кабачки, консервированные на зиму по-болгарски, могут быть разными, но все эти закуски имеют пикантный и сбалансированный вкус. Они хороши сами по себе и как дополнение к основному блюду.

Сегодня существует множество вариантов приготовления блюд из кабачков.От простого пирога до всевозможных салатов на зиму. Почему так популярен этот овощ? Все предельно просто: во-первых, довольно низкая цена, во-вторых, нейтральный вкус, позволяющий приготовить множество блюд. Но, как правило, это просто маринованные или соленые салаты, которые легко дополнят скромный семейный ужин … Закуски можно использовать как самостоятельное блюдо, как закуску или просто украсить праздничный стол.

Рассмотрим подробнее, как приготовить болгарские кабачки на зиму.Маринад для этого препарата очень концентрированный; Многие хозяйки любят этот рецепт и маринуют в нем не только кабачки, но и другие овощи. Огурцы, кабачки тоже получатся отличные, можно консервированный овощной микс … По нашему рецепту лучше всего использовать молодые кабачки или кабачки.

Состав

Кабачки — 3-4 шт .;
Лаврушка в листах — 4 шт .;
Перец черный — 12 горошин;
Соцветия гвоздики — 4 шт .;
Веточки петрушки свежие — 4 шт.;
Репа репчатая (мелкая) — 1 головка.
Для маринада:
Вода фильтрованная — 1-1,2 л;
Лаврушка — 4 шт .;
Перец черный — 15 горошин;
Уксус 9% — 100 мл;
Сахарный песок — 3,5 столовых ложки;
Соль каменная — 1,5 столовых ложки

Препарат

Кабачок промыть под проточной водой и отрезать «дно» с обеих сторон. Нарезать кольцами толщиной примерно 2-3 см.

Тщательно промойте две банки вместимостью 1 литр моющим средством и простерилизуйте их паром. Вымойте крышки, положите в кастрюлю и залейте кипятком. На дно подготовленных банок выложить лаврушку, черный перец, петрушку, гвоздику. Кочанный лук очистить, промыть и разрезать на две части, либо нарезать полукольцами. Складываем в банки.

Закладываем кабачки плотно в стеклянные емкости, а поверх них по веточке петрушки.

В банки с кабачками наливаем чистую воду, чтобы отмерить необходимое количество жидкости.У вас должно получиться около 1 литра, может, чуть больше.

Переливаем в подготовленную кастрюлю. Добавьте лавровый лист, перец, соль и сахар. Поставить на плиту и при регулярном помешивании довести до кипения. Варить 3 минуты. Важно, чтобы все сыпучие компоненты полностью растворились.

Снимите кипящий маринад с плиты, добавьте уксус и профильтруйте. Разлить по банкам с кабачками. В процессе приготовления маринад вобрал в себя вкус всех специй, поэтому готовые кабачки получаются не только нежными на вкус, но и ароматными.

Накройте заполненные банки крышками. На дно небольшой кастрюли положите чистую тряпку, установите стеклянную тару и залейте холодной водой так, чтобы она оказалась на плечах банок. После закипания стерилизовать 5 минут. Осторожно достаньте, закройте крышками и переверните.

Оборачиваем полотенцем и держим в таком виде до полного остывания. Охлажденные болгарские маринованные кабачки готовы к зиме, их осталось убрать в темное и холодное место.Приятного аппетита.

Для приготовления кабачков рекомендуется брать небольшой размер. Кожица должна быть тонкой, мякоть нежной, а семена мелкими и не сформированными.
Можно дополнить приготовление другими овощами: кабачками, кабачками.
Необязательно нарезать плоды кружочками, можете иметь любую понравившуюся форму.
Для любителей острой закуски можно добавить острый перец, а также дольку чеснока.
Если требуется больше воды, чем указано в рецепте, то количество специй необходимо пропорционально увеличить.В противном случае вкус может измениться.

Рецепт квадратов цуккини с пармезаном

Пищевая ценность (на порцию)
87	калорий
6 г	жир
6 г	Углеводы
3г	Белки

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 20
Сумма на порцию
калорий	87
% Дневная стоимость *
6 г	8%
Насыщенные жиры 2 г	8%
41 мг	14%
191 мг	8%
6 г	2%
Пищевые волокна 1 г	2%
Всего сахаров 2 г
3г
Витамин C 5 мг	24%
Кальций 46 мг	4%
Железо 1 мг	3%
Калий 124 мг	3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Цукини — это звезда этих квадратов, похожих на пирог с заварным кремом, которые легко приготовить и запечь. Квадраты цуккини с пармезаном всегда пользуются успехом, когда их подают в качестве закуски, а квадраты — отличная закуска для вечеринок и обедов. Они также являются отличным легким обедом или гарниром в летние месяцы, когда цукини в лучшем виде и их более чем много.

В рецепте для удобства используется купленная в магазине смесь для печенья (например, Bisquick). Если хотите, сделайте свой собственный заменитель смеси для выпечки печенья из муки, масла, соли и разрыхлителя. Он смешан с петрушкой, орегано и чесноком, а затем смешан со взбитыми яйцами, чтобы создать основу этого пикантного яичного заварного крема. Свежие кабачки и лук придают ему ощущение свежести сада, а тертый сыр пармезан гарантирует, что это блюдо понравится всем.

Цуккини — это очень водянистый фрукт (хотя его часто считают овощем).Когда вы запекаете что-нибудь, напоминающее запеканку, избегать жидкого блюда может быть особенно сложно. Для достижения наилучших результатов следуйте рекомендациям по использованию тонко нарезанных кабачков. Рецепт был разработан для этого конкретного вида нарезки, и количество цукини точно сбалансировано с другими жидкими ингредиентами, чтобы заварной крем отлично пропекся. С измельченными цуккини может не получиться.

Дом — Unhalthy

Описание приготовления: Вафельные трубочки вкусные и оригинальные.Для рецепта вам потребуются вафли […]

Описание приготовления: Чтобы полакомиться вкусом десерта, отдавайте предпочтение сухофруктам без косточек.[…]

Описание приготовления: Для тех, кто знаком с заварным тестом, приготовить торт не составит труда.[…]

Описание приготовления: Несмотря на то, что «солдатский» хлеб готовится долго, […]

Описание приготовления: Если вы любите блюда из субпродуктов, то для этого отлично подойдет свиная печень.[…]

Описание приготовления: Блинчик идеален для подачи с горячими напитками без сахара: чаем, […]

Описание приготовления: Приготовить заварной крем очень просто и быстро.Масло можно добавить […]

Описание приготовления: Дополните гречку сладкими финиками, каша станет полезной, сытной и вкусной.[…]

Описание приготовления: Ниже я подробнее расскажу, как приготовить варенье из дынной цедры.[…]

Описание приготовления: Кексы получаются влажными, но не мокрыми.Также их можно изготовить […]

Рецепты приготовления лечо из помидоров и перца и моркови и лука на зиму

Согласитесь, холодной снежной зимой приятно побаловать своих близких и близких аппетитными блюдами, впитавшими солнечный аромат лета. Аппетитные помидоры, изысканно сочетающиеся со вкусом болгарского перца, моркови и лука, создают неповторимый вкус, известный в нашей стране как «лечо».Это традиционно венгерское блюдо, вошедшее в кулинарные гиды русских хозяек, претерпело массу изменений, превратившись в одну из самых вкусных закусок на зиму.

Лечо — это разновидность французского рататуя. Уже давно венгры готовят его на основе популярных, широко распространенных в стране овощей: лука, перца, помидоров. В России эту консервацию на зиму готовят с добавлением яблок, грибов, кабачков или баклажанов, чеснока.Консервирование лечо из помидоров, болгарского перца, моркови, лука — процесс долгий и кропотливый. Рецепты с пошаговыми фото помогают сократить трудозатраты, время при закатке.

Чтобы лечо получилось вкусным, помните, что помидоры должны быть спелыми, мягкими; выбирайте перец твердый, с плотной кожицей; Среднеспелый сорт моркови «Каротель» с высоким содержанием каротина идеально подчеркнет вкус. Добавляя собственные ингредиенты в «стандартный набор» венгерского лечо, повара-любители создают нестандартные варианты: добавление корейской моркови, маринованных баклажанов и чеснока превращает лечо в экзотическое блюдо; тертые яблоки придадут томатному соусу густое кисло-сладкое послевкусие, напоминающее кетчуп.

Рецепты лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Перед консервированием лечо на зиму хозяйкам необходимо организовать все подготовительные процедуры. Для любого рецепта блюда из помидоров, моркови, перца и лука вам потребуются укупорочные емкости: одно-, двух- или трехлитровые банки / бутылки. Чтобы закрытое лечо на зиму успешно дождалось своего часа, чтобы оказаться на столе, необходимо строго следовать рекомендациям пошаговой фотоинструкции:

Банки тщательно промыть чистой губкой.
Прополощите под проточной водой и отложите в сторону, перевернув вверх дном.
Стерилизуйте подготовленные емкости так, чтобы горячий воздух согрел всю банку.
Тогда смело приступайте к закрытию вкусного, сочного, ароматного лечо. Не забудьте заранее приобрести крышки для закаточной машины или твист-офф (для банок с закруткой).

Классический рецепт без стерилизационных банок

Традиционный рецепт лечо на зиму, вкус которого максимально приближен к венгерскому блюду, легок и прост в исполнении.Для приготовления потребуются следующие ингредиенты (выбирайте спелые и сочные овощи, как на фото):

Помидоры — 2 кг.
Перец болгарский — 2 кг.
Репчатый лук — 0,5 кг.
Соль — 2 столовые ложки
Сахар — 2 столовые ложки

Подробная методика приготовления с пошаговыми действиями и фото поможет новичкам и опытным хозяйкам приготовить необычайно вкусное, полезное блюдо на зиму:

Приготовьте помидоры как показано на фото.Выложить в емкость, залить кипятком на 1 минуту. Затем снимите кожицу, удалите плодоножку.
Очистить конский хвостик и семена от болгарского перца.
Лук нарезать полукольцами, болгарский перец — кусочками шириной 4-5 см, помидоры — 4-6 ломтиками.
Выложите ингредиенты в емкость, соединив все овощи в произвольном порядке (как на фото). Добавьте 2 стакана кипяченой воды, соль и сахар.
Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 25-30 минут.
За 10 минут до окончания варки влить 200 мл подсолнечного масла, приправить специями по вкусу.
Разложите по банкам, закатайте крышки и отправьте запечатанные банки вверх дном в теплое место до полного остывания, как на фото.
Классическое лечо с помидорами, перцем, луком готово к зиме. После остывания банки с лечо желательно хранить в темном прохладном месте. Открывая зимой аппетитную баночку домашней консервации, как на нашем фото, приятно вспомнить вкус, запах солнечного лета.

Острое лечо с чесноком на томатном соке в мультиварке

Мультиварка, заслуженно востребованная у женской части населения, выручит, если вы хотите приготовить острое, пряное лечо с томатным соком. Большой плюс — отсутствие предварительной обжарки, обжаривания ингредиентов этого блюда, что позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ на зиму. Для лечо с добавлением чеснока, острого перца понадобятся следующие ингредиенты (смотрите наши фото):

Томатный сок — 2 литра.
Перец болгарский — 1,5-2 кг.
Чеснок — 5-6 зубчиков.
Перец горький — 1 шт.
Соль — 2 столовые ложки
Сахар — 2 столовые ложки

Пошаговый фото рецепт лечо на зиму:

Подготовьте перец, удалив плодоножку, аккуратно удалив семечки, как на фото.
В чашу мультиварки высыпать нарезанный болгарский перец, острый перец, чеснок, залить массу томатным соком.
Добавьте 100-150 мл рафинированного растительного масла.
Закройте крышку своего чудо-помощника, включите режим «Тушение». Оптимальное время работы таймера вы можете увидеть на фото: 1,5 часа.
Раскладываем лечо по банкам как на фото, закатываем. Для любителей острого, как только овощи для лечо потушатся, добавьте мелко нарезанный чеснок сверх указанной в рецепте порции.
Баночки с острым лечо перевернуть, поставить под «шубу» до полного остывания.Приятного аппетита!

Консервирование с томатной пастой без уксуса

Интересно и просто приготовить лечо из перца, лука, моркови с добавлением томатной пасты. Вам понадобится:

Перец — 2 кг;
Морковь — 1 кг.
Репчатый лук — 1 кг.
Томатная паста — 1 л.
Соль, специи по вкусу.

Подготовить овощи: промыть, очистить перец; очистить морковь, очистить лук.
Лук порезать полукольцами, морковь крупными кубиками, перец дольками, как на фото.
Выложить лук в кастрюлю и обжарить до прозрачности.
Тушите морковь в небольшом количестве подсолнечного масла в отдельной емкости.
Овощи соединить, добавив болгарский перец как на фото.
В рецепте вместо помидора используется томатная паста. Разведите литр соуса 0,5 л кипяченой воды.
Влить лечо и оставить на медленном огне еще 20 минут.Добавьте соль, сахар, специи по вкусу, ведь в томатной пасте есть эти ингредиенты.
Разложить по стерилизованным банкам и закатать. На фото видно, что лечо получается более ярким, насыщенным.

Вкусное приготовление с фасолью и рисом без масла

Если традиционно в России лечо из помидоров, перца, лука считается закуской, то с добавлением в рецепт вареной фасоли или риса это блюдо превращается в отличный гарнир блюдо, которое не захочет пробовать только ленивый.Для приготовления потребуется:

Помидоры — 3 кг.
Перец болгарский — 2 кг.
Лук репчатый — 1 кг.
Морковь — 1 кг.
Рис круглый (фасоль) — 0,5 кг.
Растительное масло — 3 столовые ложки
Соль — 3 столовые ложки
Сахар — 2 столовые ложки
Яблочный уксус — 100 мл.

Пошаговая инструкция с фото:

Промытые очищенные помидоры перекрутите на мясорубке.Перелить в емкость, поставить на огонь, довести до кипения, как показано на фото.
Добавить соль, сахар, специи. Варить 10 минут, отставив от плиты.
Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде. Слейте воду. Чтобы приготовить фасоль, замочите ее на ночь в салатнике. За час до начала консервирования поставить на плиту, варить до готовности (см. Фото).
Лук нашинковать, морковь мелко нарезать. Обжарить 10 минут на слабом огне.
Очищенный перец нарезать соломкой, добавить к луку и моркови.Потушите еще пару минут.
Затем соединить томатный сок, овощи для лечо, отварной рис (фасоль). Варить в кипящем состоянии 5-7 минут.
Разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Плотное домашнее лечо из зеленых помидоров и огурцов

Всегда популярны разнообразные роллы на основе зеленых помидоров и огурцов. Приготовьте необычный рецепт лечо на зиму, в котором болгарский перец заменяют огурцами. Для приготовления вам понадобится:

Зеленые помидоры — 3 кг.
Огурцы — 2 кг.
Лук и морковь — по 1,5 кг.
Красные помидоры (для сока) — 2 кг.
Соль — 1 столовая ложка на литр готового блюда.
Сахар — 1-2 столовые ложки на 1 литр готового блюда.
Масло растительное — 250 мл.
Уксус столовый — 250 мл.

Пошаговый рецепт приготовления лечо на зиму из зеленых помидоров с фото:

Промытые, очищенные от кожуры красные помидоры нашинкуйте.Варить до готовности в кастрюле, добавляя соль и сахар по вкусу.
Зеленые помидоры нарезать соломкой, лук — кубиками, морковь натереть на крупной терке.
Положить в кастрюлю лук, морковь, зеленые помидоры и тушить 10 минут. Влить томатный сок, растительное масло, всыпать соль и сахар.
Переключить на очень слабый огонь и варить, периодически помешивая, 1,5–2 часа. Когда масса закипит, за 5 минут до окончания варки влить уксус. Отложите в сторону от плиты.
Огурцы нарезать тонкой соломкой. Смешайте снятую с плиты горячую смесь и огурцы. Перемешать, разложить по банкам и закатать. Этот вариант лечо идеален в качестве вкусной заправки к калии, маринованному огурцу или солянке.

Простой рецепт с баклажанами и овощами через мясорубку

Добавив лечо из спелых баклажанов с помидорами и перцем к традиционному рецепту, вы получите фантастически вкусное аппетитное блюдо, время приготовления которого стремится к минимуму.Перед скручиванием салата отварите баклажаны в подсоленной воде (1 столовая ложка соли с горкой на литр воды) 5 минут и поставьте под давление. Для приготовления лечо с синими на зиму вам понадобится:

Болгарский перец — 2 кг.
Помидоры — 3 кг.
Лук и морковь — по 1 кг.
Баклажаны — 2 кг.
Соль, сахар, специи — по вкусу.
Уксус — 100 мл.
Масло растительное — 150 мл.

Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями представлен ниже:

Помойте помидоры, перец, лук, морковь, сняв кожуру и стебли.
Тушить мелко нарезанный лук и крупно натертую морковь на слабом огне 5-10 минут. Отложите, чтобы остыть на плите.
Вареные баклажаны очистить от кожуры, слить их под давлением.
Все ингредиенты измельчить на мясорубке или блендере.
Полученный соус выложить в емкость на огонь, вскипятить, добавив необходимое количество сахара, соли, уксуса и растительного масла.
Варить еще 30-40 минут до загустения. Аккуратно разлить по подготовленным банкам, закрыть крышками.Лечо с помидорами, перцем и баклажанами на зиму готово: приятного аппетита!

Видео-рецепты: как приготовить лечо на зиму в домашних условиях

Салат дядя Бенс лечо, пальчики оближешь

Хотите разнообразить вкус традиционного лечо из помидоров, болгарского перца, моркови, лука? Кабачки или кабачки чудесно оттенят сладко-пряный вкус закуски «». Пять килограммов овощей, литр готовой томатной пасты и 2 литра фильтрованной воды превратятся в ароматное, невероятно вкусное блюдо за 40 минут с момента начала приготовления.Какие правила консервирования, узнайте, посмотрев видео рецепт:

«Свекровь на языке»

Помидоры, лук, баклажаны, чеснок не оставят равнодушными ценителей пикантного вкуса и легкой пряности. Сохраните волшебный аромат лета, закрыв этот вкусный салат на зиму. Несложный рецепт, наличие необходимых для приготовления лечо продуктов порадует начинающих кулинаров. Приятное послевкусие придет с парочкой горьких перцев и чеснока, которым закуска обязана своим названием.Узнайте о тонкостях консервирования лечо «Свекровь на языке» посмотрев наше видео:

Как приготовить по-болгарски в домашних условиях

Хотите побаловать домочадцев вкусным блюдом? Приготовьте болгарский салат Глобус на зиму. Понадобятся традиционные для лечо помидоры, лук, перец, морковь, чеснок. Предварительное обжаривание овощей по отдельности займет немного больше времени, но поможет раскрыть вкус каждого ингредиента.О том, как приготовить это болгарское блюдо, вы узнаете, посмотрев наше видео на YouTube. Пошаговая инструкция рецепта сделает процесс консервирования лечо на зиму легким и быстрым.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики