Рыбные нарезки оформление: Рыбная нарезка на праздничный стол (фото вариантов оформления)

Как оформить и украсить нарезку? Секреты и тонкости

При оформлении рыбной или мясной тарелки можно использовать массу оригинальных решений. Главное правило сервировки заключается в том, чтобы гости имели возможность без труда взять любой кусочек нарезки. Важно и соблюсти размер ломтиков — каждый должен быть ровно на один укус. Разнообразить композицию можно, поэкспериментировать с различными цветами. Хорошо выглядит, например, композиция, в которой сочетаются вареные и копченые мясные изделия. Также эффектно смотрится тарелка с поочередно выложенной красной и белой рыбой.

Один из наиболее распространенных вариантов оформления мясной нарезки – сворачивание ломтиков ветчины или мяса в трубочки. Такие трубочки скрепляются шпажками и начиняются сыром или овощами, впрочем, возможен вариант и без начинки. Чтобы красиво оформить мясную нарезку, нужно свернуть ветчину или карбонат в рулетики, выложить их по краю тарелки, а центр поместить розу из свежего помидора. Готовую композицию можно украсить зеленью.

При укладке мясных или рыбных изделий стоит проявить фантазию. Красиво выглядит нарезка, выложенная дорожками. Существует множество хитростей, позволяющих сделать тарелку намного изысканнее. Например, можно вместе с ломтиками рыбы разложить тонкие лепестки сливочного масла. Гости по достоинству оценят такой ход и непременно им воспользуются, ведь ломтики масла – это не только украшение, но и прекрасное вкусовое дополнение к рыбным и мясным деликатесам.

Из рыбы или мяса разных сортов можно сформировать розочку и поместить ее в самый центр тарелки. Сделать такое украшение очень просто — нужно свернуть один кусочек в трубочку, а затем обернуть вокруг него еще несколько ломтиков. Такая конструкция прокалывается небольшой зубочисткой у основания. Красиво смотрятся розы из карбоната или красной рыбы.

При оформлении рыбной нарезки нельзя забывать про обязательное присутствие лимона и черных маслин, которые должны располагаться отдельно на тарелке. Креветкам также стоит отвести особое место, а под них можно красиво уложить листья кружевного салата.

В качестве примера оформления рыбной тарелки можно привести один оригинальный способ приготовления нарезки. Сначала рыбное филе разных сортов следует нарезать тонкими широкими ломтиками и разложить рядами на тарелке. Под нарезку подкладываются листья салата, а между рядами укладываются морепродукты — кольца кальмара и креветки. По краям тарелки могут красиво расположиться тонкие кусочки лимона с кожурой. Пустые участки заполняются зеленью, например, базиликом и петрушкой.

Если мясная или рыбная нарезка готовится для детского праздника, важно учесть несколько моментов. Дети могут испачкаться, поэтому придется использовать шпажки, которые позволят не прикасаться к рыбе или мясу, а взяв ломтик на шпажке, сразу отправить его в рот. При таком варианте оформления ребенок сможет без труда достать понравившийся кусочек. Внести разнообразие в украшение нарезки можно с помощью съедобных фигурок животных или грибочков. Изготовить их можно из овощей и сваренных вкрутую куриных яиц.

Варианты оформления рыбной нарезки на праздничный стол :: SYL.ru

Ни одно застолье не проходит без невероятного количества вкуснейших закусок. Холодные и горячие, сладкие и солёные — разнообразие праздничного стола вызывает сумасшедший аппетит. Конечно же, невозможно представить любой праздничный стол без рыбной нарезки. Не так важен повод, по которому вы решили накрыть стол и удивить гостей своими кулинарными шедеврами. Главное, чтобы на столе присутствовали основные закуски — мясная, сырная, рыбная и фруктовая нарезки. Это та самая классика, без которой не может обойтись ни одна хозяйка.

Сегодня мы поговорим о вариантах оформления рыбной нарезки и основных видах рыбы для её приготовления. Специально для вас мы подобрали лучшие фотографии подачи этой закуски.

Состав рыбной нарезки

Несомненно, только вы решаете, какие виды рыбы использовать для нарезки. Мы же можем посоветовать оптимальные варианты для сочетания рыб разных сортов в одной нарезке. Стандартная рыбная нарезка состоит из слабосолёной сёмги и форели, масляной рыбы, копчёного угря, копчёной скумбрии и палтуса. Довольно часто в нарезку добавляют шпроты, креветки и прочие морепродукты. Сельдь чаще всего подают на отдельной тарелке, с маринованным луком и картофелем.

Оформление рыбной нарезки на праздничный стол

Для начала нужно определиться с составом нарезки. Совсем необязательно делать несколько одинаковых рыбных нарезок, ведь можно удивить своих гостей разнообразными закусками, продемонстрировав их в разном оформлении. Украсить такую закуску очень легко — достаточно лишь проявить капельку фантазии при сочетании разных сортов рыбы, вооружиться удобным острым ножом и приступать к процессу оформления праздничного стола.

Для украшения нарезки из рыбы идеально подойдут тонкие ломтики и дольки лимона, оливки, свежая зелень и даже икра. Очень часто на тарелке с сёмгой подают немного сливочного масла и несколько кусочков хлеба или тарталетки. Красную рыбу чаще всего нарезают тонкими ломтиками и сворачивают в виде розочки. Таким же образом можно подать и масляную рыбу. При наличии в нарезке креветок обязательно уложите их ближе к краю тарелки — так гостям будет гораздо удобнее их достать.

Если вам совсем некогда фантазировать и составлять в уме композиции из разных цветовых и вкусовых сочетаний, то предлагаем вдохновиться фотографиями готовых нарезок, которые используют лучшие рестораны мира. В процессе оформления нарезки самое важное — не бояться сочетать различные цвета и вкусы, ведь главное, чтобы блюдо было приготовлено от души!

Маленькие и очень важные советы для приготовления нарезки

Несмотря на то что приготовление нарезки — занятие не очень сложное, существует несколько хитростей, которые значительно облегчат вам этот процесс.

• Используйте острый нож, поскольку только с его помощью получится создать нарезку из аккуратных и ровных ломтиков.
• Не стоит резать рыбу в тёплом виде, лучше слегка подморозить её, для более лёгкого процесса нарезания. В подмороженном состоянии гораздо легче получить тончайшие ломтики, которые придадут нарезке изящный и аккуратный вид.
• Для нарезки красивых ломтиков и ровных кусочков лучше всего держать нож под углом к шкурке.

Как красиво оформить рыбную нарезку?

Красиво оформленное блюдо на семейном столе всегда прибавляет хорошего настроения! Да и обычный прием пищи превращается из рутины в праздник, что значительно увеличивает аппетит.

Мы знаем очень много способов, как красиво уложить фрукты и украсить готовые блюда, но часто забываем о рыбе.  А ведь рыбная нарезка тоже вкусный, а главное – быстрый вариант украшения стола.

Первое, на что Вы должны обратить внимание, так это на посуду. Красиво нарезка смотрится на белой тарелке круглой формы. То что она должна быть чистой и натертой не вызывает сомнений. Но и другая форма тарелки подойдет, только она не должна выделяться из общей сервировки стола.

Размер тарелки совсем не имеет значения. Большое блюдо ставить его лучше посередине. Такой вариант подойдет, если у Вас мало гостей и все смогут спокойно дотянуться до рыбы. Когда будет большое количество гостей, то рациональней будет использовать тарелки меньшего размера и расставить их на разных расстояниях, что бы все люди могли достать.

Для экономии места можно использовать этажерки. На них можно укладывать не только сладости, но и фрукты, мясную и рыбную нарезку. Прекрасный вариант для красивого оформления праздничного стола.     

Рыбу нужно нарезать тоненькими слайсами, чтобы гость смог скушать кусочек целиком, а не разделять на несколько порций. Для ровных краев у кусочков, нужно использовать острый нож. Перед нарезанием, хорошо обмакните рыбу салфетками, что бы убрать лишний жир. Все косточки должны быть удалены. Да это кропотливая работа, но так гости не будут долго и мучительно вытаскивать их!

Из тонких слайсов можно сделать розочку для украшения. Для этого, их нарежьте шириной в 3-4 см. Для канапе нужна будет меньшая ширина (1-2 см.).

С меньшего конца начинаем заворачивать полоску рыбы в трубочку.

Пройдя, таким образом, большую часть пути, поворачиваем верхние края полоски к низу.

Затем, заворачиваем так же остальную часть рыбы.

Готовую розочку устанавливаем на масло (для дополнительной фиксации) или закрепите в нижней части зубочисткой.

Если у Вас не получается свернуть такой цветочек, то можно просто свернуть полоску красной рыбы в рулет, а верхнюю часть украсить сливочным сыром с икрой.

Такие рулетики можно закрутить из любой рыбы, нарезанной полосками.

И не забывайте о шпажках! Рыба часто бывает жирной или с маслом. Гостям будет намного удобнее брать такую рыбу на шпажке, чем нести ее на вилке через весь стол или передавать блюдо с нарезкой.

Оригинально смотрится рыба разной «окраски». Поэтому, приобретайте несколько разновидностей рыбы и не только соленой, копченые стейки тоже очень вкусные.

Так же, к тарелке с рыбой идеально подойдут креветки, мидии, раки и, конечно же, икра!

Для дополнительного украшения используйте продукты, которые сочетаются с рыбой – это лимон, оливки, огурец (к красной рыбе), яйца к икре, укроп к ракам и креветкам. Для «подушки» используйте листья салата – много зелени только добавят красоты!

Если зелень и оливки можно просто разложить на тарелке, то лимон будет красиво смотреться завернутым.

А сделать это очень легко! Лимон хорошо промыть, дать высохнуть. Ножом на кожуре вырезаем полоски на одинаковом расстоянии. Затем нарезаем фрукт кружочками. Украшайте просто такими слайсами или разрежьте на половинки.

Можно свернуть лимон. На каждом кружочке сделайте надрез до центра, и разверните края в разные стороны.

Но и одну рыбину можно красиво уложить. Разрежьте ее на кусочки, хвостик оставьте.  Аккуратно переложите ее на блюдо с листьями салата и между кусочками украсьте лимоном и зеленью. Сбоку можно выложить овощи.

И самое главное правило: нарезки не должно быть много на тарелке. Кусочки могут слипнуться между собой, да и гостям будет неудобно брать рыбу. Лучше подготовьте несколько тарелок с нарезкой и заменяйте их на пустые.

Вот таким простым способом можно красиво оформить нарезку из рыбы! Приятного аппетита! 

Оформление блюд из рыбы — Рыболов

Способы сервировки стола и варианты оформления блюд из рыбы

Добавляйте авторские материалы и получите призы от Инфоурок

Еженедельный призовой фонд 100 000 Р

Устанавливая рекомендуемое программное обеспечение вы соглашаетесь
с лицензионным соглашением Яндекс.Браузера и настольного ПО Яндекса .

Международные дистанционные олимпиады «Эрудит III»

Доступно для всех учеников
1-11 классов и дошкольников

Рекордно низкий оргвзнос

по разным предметам школьной программы (отдельные задания для дошкольников)

Идёт приём заявок

Описание презентации по отдельным слайдам:

Способы сервировки стола и варианты оформления блюд из рыбы ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПРОПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЯРОСЛАВСКОЙ ОБЛАСТИ РЫБИНСКИЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНО- ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ Выполнила мастер п/о Хрусталева Н.В

Цель: Сформировать и закрепить знания о классификации, пищевой ценности и основных тканях мяса Развить познавательную деятельность у студентов. Повысить профессиональный уровень и стимулировать стремление к самообразованию.

Сервировка – это подготовка стола к завтраку, обеду, ужину, праздничному застолью, банкету, чайной церемонии. Сервировка стола включает в себя расстановку в определенном порядке всех необходимых для организации трапезы предметов: скатертей, посуды, приборов, стекла, салфеток и элементов декора.

Рыбные блюда являются неотъемлемой составной частью любого, и особенно праздничного стола. Это объясняется тем, что рыба хорошо сочетаются по вкусу и цвету с различными овощами, плодами, крупами, и другими продуктами. Но очень важно правильно выбрать посуду, на которой будет подаваться рыба. Считается, что наиболее всего для этого подходит фарфоровая, фаянсовая, мельхиоровая, глиняная и деревянная посуда.

Фарфоровую и фаянсовую посуду, разнообразные салатники из утолщенного стекла и хрусталя лучше использовать для подачи холодных рыбных блюд, закусок, салатов и бутербродов.

Из мельхиоровой посуды чаще всего используют икорницы, кокотницы, порционные сковороды (для приготовления запеченных блюд), овальные блюда (для подачи блюд из жареной рыбы и морепродуктов) и соусники.

Для тушеных и запеченных рыбных блюд понадобятся глиняные горшочки. В них же блюда подаются на стол.

Лучшие столовые приборы из мельхиора и нержавеющей стали. Подавая к обеду рыбные закуски или другие блюда из рыбы, помните, что кроме традиционных закусочного, столового и десертного наборов ножей и вилок следует подать и рыбный набор, состоящий из вилки с тремя зубьями и ножа с лопатковидным лезвием.

Праздничный стол обязательно начинается с подачи закусок. Традиционными рыбными закусками служат рыбные ассорти, зернистая и паюсная осетровая икра, кетовая икра, горячие закуски из рыбы и морепродуктов, заливные из рыбы, рыбные салаты и многое другое.

Неотъемлемой составной частью любого праздничного стола являются вина. К соленой рыбе (горбуше, кете, сельди) подают крепкие вина – мадеру, портвейн, вермут, херес и другие. К закускам из морепродуктов (гребешку, креветкам, устрицам) – охлажденные до 8-12 градусов сухие и полусухие вина. Хорошо сочетаются с рыбными закусками и полусладкие вина.

Международные дистанционные олимпиады «Эрудит III»

Доступно для всех учеников
1-11 классов и дошкольников

Рекордно низкий оргвзнос

по разным предметам школьной программы (отдельные задания для дошкольников)

Идёт приём заявок

Устанавливая рекомендуемое программное обеспечение вы соглашаетесь
с лицензионным соглашением Яндекс.Браузера и настольного ПО Яндекса .

Способы сервировки стола и варианты оформления блюд из рыбы

Сформировать и закрепить знания о классификации, пищевой ценности и основных тканях мяса

Развить познавательную деятельность у студентов.

Повысить профессиональный уровень и стимулировать стремление к самообразованию.

Сервировка – это подготовка стола к завтраку, обеду, ужину, праздничному застолью, банкету, чайной церемонии. Сервировка стола включает в себя расстановку в определенном порядке всех необходимых для организации трапезы предметов: скатертей, посуды, приборов, стекла, салфеток и элементов декора.

Рыбные блюда являются неотъемлемой составной частью любого, и особенно праздничного стола. Это объясняется тем, что рыба хорошо сочетаются по вкусу и цвету с различными овощами, плодами, крупами, и другими продуктами. Но очень важно правильно выбрать посуду, на которой будет подаваться рыба. Считается, что наиболее всего для этого подходит фарфоровая, фаянсовая, мельхиоровая, глиняная и деревянная посуда.

Фарфоровую и фаянсовую посуду, разнообразные салатники из утолщенного стекла и хрусталя лучше использовать для подачи холодных рыбных блюд, закусок, салатов и бутербродов.

Из мельхиоровой посуды чаще всего используют икорницы, кокотницы, порционные сковороды (для приготовления запеченных блюд), овальные блюда (для подачи блюд из жареной рыбы и морепродуктов) и соусники.

Для тушеных и запеченных рыбных блюд понадобятся глиняные горшочки. В них же блюда подаются на стол.

Лучшие столовые приборы из мельхиора и нержавеющей стали. Подавая к обеду рыбные закуски или другие блюда из рыбы, помните, что кроме традиционных закусочного, столового и десертного наборов ножей и вилок следует подать и рыбный набор, состоящий из вилки с тремя зубьями и ножа с лопатковидным лезвием.

Праздничный стол обязательно начинается с подачи закусок. Традиционными рыбными закусками служат рыбные ассорти, зернистая и паюсная осетровая икра, кетовая икра, горячие закуски из рыбы и морепродуктов, заливные из рыбы, рыбные салаты и многое другое.

Неотъемлемой составной частью любого праздничного стола являются вина. К соленой рыбе (горбуше, кете, сельди) подают крепкие вина – мадеру, портвейн, вермут, херес и другие. К закускам из морепродуктов (гребешку, креветкам, устрицам) – охлажденные до 8-12 градусов сухие и полусухие вина. Хорошо сочетаются с рыбными закусками и полусладкие вина.

Рыбное ассорти (рыбная тарелка, рыбная нарезка)

Рыбная нарезка (рыбное ассорти, рыбная тарелка), как мясная, овощная нарезка или красивая нарезка фруктов, занимает важное место на праздничном столе, и каждая хозяйка старается приготовить свое домашнее рыбное ассорти, пусть даже с минимальным количеством рыбных составляющих.

В большинстве ресторанов рыбная тарелка – это обязательная закуска. Не менее красивое и вкусное рыбное ассорти можно приготовить у себя дома.
Красивая нарезка рыбы, как мясная нарезка (мясная тарелка), готовится очень просто, и никаких ограничений в использовании основных и украшающих ингредиентов нет – все делается по фантазии кулинара и по наличию продуктов.

Рыбное ассорти

Чтобы получилась аппетитная рыбная тарелка, следует использовать рыбу разных цветов:
слабосоленую семгу, палтус, масляную, копченый угорь, или шпроты.
Не забудьте украсить рыбное ассорти дольками нарезанных овощей, маслинами, оливками, листьями салата, зеленью и лимонами.
Некоторые гости предпочитают кушать рыбу на бутербродах, поэтому следует добавить в рыбное ассорти немного сливочного масла в виде розочки или стружки.
Также нарезка рыбы может быть украшена красной или черной икрой.

Рыбное ассорти

Воспользуйтесь приведенными ниже примерами небольших рыбных тарелок, приготовленных ресторанными кулинарами.
Не менее красиво может выглядеть рыбная тарелка, приготовленная в домашних условиях.

Вы можете скомбинировать сразу несколько из показанных ниже приемов оформления рыбного ассорти (рыбной нарезки) и по своей фантазии приготовить свою рыбную тарелку, которая приятно изумит и порадует гостей.

Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти Рыбное ассорти

Варианты оформления рыбной нарезки на праздничный стол

Ни одно застолье не проходит без невероятного количества вкуснейших закусок. Холодные и горячие, сладкие и солёные – разнообразие праздничного стола вызывает сумасшедший аппетит. Конечно же, невозможно представить любой праздничный стол без рыбной нарезки. Не так важен повод, по которому вы решили накрыть стол и удивить гостей своими кулинарными шедеврами. Главное, чтобы на столе присутствовали основные закуски – мясная, сырная, рыбная и фруктовая нарезки. Это та самая классика, без которой не может обойтись ни одна хозяйка.

Сегодня мы поговорим о вариантах оформления рыбной нарезки и основных видах рыбы для её приготовления. Специально для вас мы подобрали лучшие фотографии подачи этой закуски.

Состав рыбной нарезки

Несомненно, только вы решаете, какие виды рыбы использовать для нарезки. Мы же можем посоветовать оптимальные варианты для сочетания рыб разных сортов в одной нарезке. Стандартная рыбная нарезка состоит из слабосолёной сёмги и форели, масляной рыбы, копчёного угря, копчёной скумбрии и палтуса. Довольно часто в нарезку добавляют шпроты, креветки и прочие морепродукты. Сельдь чаще всего подают на отдельной тарелке, с маринованным луком и картофелем.

Оформление рыбной нарезки на праздничный стол

Для начала нужно определиться с составом нарезки. Совсем необязательно делать несколько одинаковых рыбных нарезок, ведь можно удивить своих гостей разнообразными закусками, продемонстрировав их в разном оформлении. Украсить такую закуску очень легко – достаточно лишь проявить капельку фантазии при сочетании разных сортов рыбы, вооружиться удобным острым ножом и приступать к процессу оформления праздничного стола.

Для украшения нарезки из рыбы идеально подойдут тонкие ломтики и дольки лимона, оливки, свежая зелень и даже икра. Очень часто на тарелке с сёмгой подают немного сливочного масла и несколько кусочков хлеба или тарталетки. Красную рыбу чаще всего нарезают тонкими ломтиками и сворачивают в виде розочки. Таким же образом можно подать и масляную рыбу. При наличии в нарезке креветок обязательно уложите их ближе к краю тарелки – так гостям будет гораздо удобнее их достать.

Если вам совсем некогда фантазировать и составлять в уме композиции из разных цветовых и вкусовых сочетаний, то предлагаем вдохновиться фотографиями готовых нарезок, которые используют лучшие рестораны мира. В процессе оформления нарезки самое важное – не бояться сочетать различные цвета и вкусы, ведь главное, чтобы блюдо было приготовлено от души!

Маленькие и очень важные советы для приготовления нарезки

Несмотря на то что приготовление нарезки – занятие не очень сложное, существует несколько хитростей, которые значительно облегчат вам этот процесс.

• Используйте острый нож, поскольку только с его помощью получится создать нарезку из аккуратных и ровных ломтиков.
• Не стоит резать рыбу в тёплом виде, лучше слегка подморозить её, для более лёгкого процесса нарезания. В подмороженном состоянии гораздо легче получить тончайшие ломтики, которые придадут нарезке изящный и аккуратный вид.
• Для нарезки красивых ломтиков и ровных кусочков лучше всего держать нож под углом к шкурке.

Красивые варианты оформления рыбной нарезки в закладки 6

Рыбная нарезка смотрится шикарно и объемно даже если использовать два-три вида рыбы. И создать шедевр может каждый, главное, чтобы в хозяйстве имелся широкий острый нож.

Сделать роскошную рыбную тарелку получится даже у неопытной хозяйки. Надо лишь запастись терпением. Прежде чем перейти к фотографиям, запомни несколько простых правил которые пригодятся при оформлении.

© Depositphotos

КАК СОБРАТЬ РЫБНУЮ ТАРЕЛКУ

1. Сервируй один или несколько видов рыбы и добавляй те продукты, которые помогут раскрыть их вкус (овощи, зелень, лимон, лайм, оливки, маслины).
2. Не переживай, если в твоем распоряжении не так много видов рыбы, как хотелось бы. Возьми за основу традиционные продукты (сельдь, скумбрия) и добавь к ним небольшое количество (1–2 вида) дорогой рыбы, чтобы порадовать гостей чем-то необычным.
3. Выбирай рыбу разного цвета, копчения и посола. Главное — в ней не должно быть костей.
4. Используй для нарезки широкий суперострый нож и нарезай рыбу слайсами одинаковой величины. Сами ломтики должны быть небольшими — на один укус. © Depositphotos
5. Для сохранения свежести, рыбное ассорти готовят незадолго до подачи на стол. Ни в коем случае не нарезай рыбу за день до застолья, или даже за несколько часов.
6. Рыбное ассорти — это не только малосольная и копченая рыба, но и морепродукты. Если есть такая возможность, используй креветки, мидии, икру. Все компоненты должны быть хорошо видны и их можно легко взять с тарелки. © Depositphotos
7. Для большего удобства возле тарелки с рыбой положи зубочистки или шпажки.
8. Некоторые сорта рыбы и морепродуктов уместно подавать с соусом.
9. Чтобы гости могли сделать компактный бутерброд, положи на блюдо тарелочку со сливочным маслом. Икру тоже подавай на общем блюде в отдельной емкости или в тарталетках, но ни в коем случае не в консервной банке. © Depositphotos

Оригинальные фото рыбной нарезки смотри в нашей подборке. Аппетитная красота!

РЫБНАЯ НАРЕЗКА НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ

1. Даже обычная малосольная сельдь и скумбрия выглядит аппетитнее, если подать их со свежей зеленью. © Depositphotos
2. Одинаковые ломтики — основа красивого оформления. © Depositphotos
3. Рыбное ассорти можно подавать на специальной доске, а некоторые закуски — в виде рулетиков из лаваша. © Depositphotos
4. Просто и красиво!
5. С такой рыбной нарезкой другие закуски можно не готовить. Выглядит потрясающе!
6. Красную рыбу отлично дополняет зелень, лимон и маслины.
7. Такое оформление под силу даже начинающим кулинарам.
8. Отличная идея подачи малосольной рыбки. © Depositphotos
9. Подать соус, икру, креветки можно в высоком бокале. © Depositphotos
10. Еще один оригинальный способ подать рыбу для большой компании.
11. Малосольную кильку все любят, но мало кто покупает и-за возни с потрошением. Если бюджет ограничен, эту рыбу однозначно стоит подать на праздничный стол. Смотри несколько вариантов.
12. Даже если не получается красиво и тонко нарезать рыбу, спасет ситуацию праздничная посуда! © Depositphotos
13. Еще один вариант нарезки из нескольких видов рыбы. © Depositphotos
14. Ресторанная подач копченостей!
15. Возьми на вооружение идею с икрой в перепелиных яйцах. © Depositphotos
16. Всего несколько розочек из семги и лимон сделают блюдо ярким и аппетитным. © Depositphotos
17. Если совсем не получается красиво выложить рыбу на блюде, купи в посудной лавке менажницу — специальное блюдо разделенное на несколько ячеек. В каждую можно положить разную еду, не смешивая между собой. © Depositphotos
18. Отличный способ подать семгу — завернуть порционные кусочки рулетом. © Depositphotos
19. Используй в оформлении яркие овощи, свежую зелень и рыбная нарезка станет украшением праздничного стола. © Depositphotos

Оформляя нарезку, постарайся не переборщить с декором. Помни, что минимализм всегда к месту! Пусть отменно вкусная рыба, а не лимон или оливки станет главной на тарелке!

Идеи для оформления рыбной нарезки

Не секрет, что красивая еда, а главное вкусная, вызывает аппетит и улучшает пищеварение. А что может быть вкуснее малосольной и копченой рыбки, красиво разложенной на тарелке?

Рыбная нарезка смотрится шикарно и объемно даже если использовать два-три вида рыбы. И создать шедевр может каждый, главное, чтобы в хозяйстве имелся широкий острый нож.

© Depositphotos

Рыбная нарезка

Сегодня «Так Просто!» покажет тебе лучшие фотопримеры, как оформить рыбное ассорти. Перед тобой 19 бесподобных вариантов рыбной нарезки на праздничный стол. Даже килька выглядит потрясающе!

Сделать роскошную рыбную тарелку получится даже у неопытной хозяйки. Надо лишь запастись терпением. Прежде чем перейти к фотографиям, запомни несколько простых правил которые пригодятся при оформлении.

© Depositphotos

Как собрать рыбную тарелку

1. Сервируй один или несколько видов рыбы и добавляй те продукты, которые помогут раскрыть их вкус (овощи, зелень, лимон, лайм, оливки, маслины).


2. Не переживай, если в твоем распоряжении не так много видов рыбы, как хотелось бы. Возьми за основу традиционные продукты (сельдь, скумбрия) и добавь к ним небольшое количество (1–2 вида) дорогой рыбы, чтобы порадовать гостей чем-то необычным.


3. Выбирай рыбу разного цвета, копчения и посола. Главное — в ней не должно быть костей.


4. Используй для нарезки широкий суперострый нож и нарезай рыбу слайсами одинаковой величины. Сами ломтики должны быть небольшими — на один укус.

   © Depositphotos



5. Для сохранения свежести, рыбное ассорти готовят незадолго до подачи на стол. Ни в коем случае не нарезай рыбу за день до застолья, или даже за несколько часов.


6. Рыбное ассорти — это не только малосольная и копченая рыба, но и морепродукты. Если есть такая возможность, используй креветки, мидии, икру. Все компоненты должны быть хорошо видны и их можно легко взять с тарелки.

   © Depositphotos



7. Для большего удобства возле тарелки с рыбой положи зубочистки или шпажки.


8. Некоторые сорта рыбы и морепродуктов уместно подавать с соусом.


9. Чтобы гости могли сделать компактный бутерброд, положи на блюдо тарелочку со сливочным маслом. Икру тоже подавай на общем блюде в отдельной емкости или в тарталетках, но ни в коем случае не в консервной банке.

   © Depositphotos

Оригинальные фото рыбной нарезки смотри в нашей подборке. Аппетитная красота!

Рыбная нарезка на праздничный стол

1. Даже обычная малосольная сельдь и скумбрия выглядит аппетитнее, если подать их со свежей зеленью.

   © Depositphotos



2. Одинаковые ломтики — основа красивого оформления.

   © Depositphotos



3. Рыбное ассорти можно подавать на специальной доске, а некоторые закуски — в виде рулетиков из лаваша.

   © Depositphotos



4. Просто и красиво!



5. С такой рыбной нарезкой другие закуски можно не готовить. Выглядит потрясающе!



6. Красную рыбу отлично дополняет зелень, лимон и маслины.



7. Такое оформление под силу даже начинающим кулинарам.



8. Отличная идея подачи малосольной рыбки.

   © Depositphotos



9. Подать соус, икру, креветки можно в высоком бокале.

   © Depositphotos



10. Еще один оригинальный способ подать рыбу для большой компании.



11. Малосольную кильку все любят, но мало кто покупает и-за возни с потрошением. Если бюджет ограничен, эту рыбу однозначно стоит подать на праздничный стол. Смотри несколько вариантов.



12. Даже если не получается красиво и тонко нарезать рыбу, спасет ситуацию праздничная посуда!

    © Depositphotos



13. Еще один вариант нарезки из нескольких видов рыбы.

    © Depositphotos



14. Ресторанная подач копченостей!



15. Возьми на вооружение идею с икрой в перепелиных яйцах.

    © Depositphotos



16. Всего несколько розочек из семги и лимон сделают блюдо ярким и аппетитным.

    © Depositphotos



17. Если совсем не получается красиво выложить рыбу на блюде, купи в посудной лавке менажницу — специальное блюдо разделенное на несколько ячеек. В каждую можно положить разную еду, не смешивая между собой.

    © Depositphotos



18. Отличный способ подать семгу — завернуть порционные кусочки рулетом.

    © Depositphotos



19. Используй в оформлении яркие овощи, свежую зелень и рыбная нарезка станет украшением праздничного стола.

    © Depositphotos

Оформляя нарезку, постарайся не переборщить с декором. Помни, что минимализм всегда к месту! Пусть отменно вкусная рыба, а не лимон или оливки станет главной на тарелке!

Искусство рыбной нарезки для новичков

Впереди много новогодних праздников, а в моей семье к ним всегда добавляются еще и дни рождения: папин и мужа. А поскольку мужчины в моей семье — заядлые рыбаки, без рыбы не обходится ни один праздничный стол!

Вкусовые качества пищи, конечно же, остаются на первом месте, но внешний вид блюд играет огромную роль в подаче и оформлении застолья.

Подача рыбы

Поэтому сегодня мы подготовили для тебя 9 идеальных способов нарезки и подачи рыбы к столу. Ты только взгляни, как красиво, а главное, вкусно!

1. 1. Согласно правилам подачи блюд рыбная нарезка и рыбное ассорти располагаются на праздничном столе вначале.
   2. Для создания этого яркого блюда используется любая соленая или копченая рыба. Можно приобрести рыбную гастрономию в супермаркете, можно закоптить или засолить самостоятельно.Самое главное, рыбу необходимо нарезать как можно более тонкими ломтиками, желательно поперек волокон. Для этого понадобится филейный острый нож. Проще работать с охлажденной рыбой, можно слегка ее подморозить.
   3. От такой подачи стол становится практически шедевром!
   4. Актуальным украшением для блюда станут маслины и оливки, лимонные дольки, зелень разных видов и листья салата.
   5. То, что нужно в подготовке к зимним праздникам!
   6. В последнее время рыбные закуски подают всё чаще в виде бутербродов, которые обладают нежным и легким вкусом и выглядят очень аппетитно и красиво!
   7. Пожалуй, сохраню себе эти идеи.
   8. Рыбное ассорти — это не только рыба, но и другие виды морепродуктов, например креветки, мидии, икра, поэтому разместить все компоненты нарезки из рыбы нужно так, чтобы их было хороши видно и можно было легко взять.
   9. На рыбную тарелку можно положить много сортов рыбы: семгу, горбушу, селедку, скумбрию, палтус… Как украшение рыбной тарелки используются зелень, лимоны, маслины, оливки, икра, яйца.Самое главное — красиво выложить рыбу на блюдо!

Еще больше идей ты можешь подсмотреть, внимательно изучив это видео. Приятного просмотра!

Соленая маринованная рыбка — замечательное лакомство, без которого не обходится практически ни одно застолье. Из нее можно приготовить огромное количество разнообразных блюд или просто подать как закуску на стол.

Источник

Сохраните статью в соцсети:

Рыбная нарезка на праздничный стол, фото, оформление

Сервируя праздничный стол, каждая хозяйка старается проявить выдумку, и зачастую изюминкой его становится рыбная нарезка. И пусть у вас в наличии небольшой набор рыбных деликатесов, интересно оформив и подав тарелку, вы способны создать настоящий шедевр. Понятно, что ресторанные мастера от кулинарии гораздо опытнее, но познакомившись с оригинальными фото, в домашних условиях вы способны украсить нарезку не хуже.

Рыбная нарезка на праздничный стол

Красивая рыбная тарелка составляется довольно просто, необходимо лишь проявить смекалку и фантазию, или воспользоваться опытом искушенных кулинаров.

Рыбная тарелка – ассорти из нескольких видов рыбы, красиво разложенной и изысканно украшенной.

Советую при выборе рыбных деликатесов, обратить внимание на цвет рыбки. Невероятно выигрышно смотрятся кусочки разного цвета. К примеру, розовая слабосоленая семга, белая масляная и палтус, копченый угорь цвета «загара» или шпроты.

Как сервировать стол:

Каждый гость должен иметь вилочку для рыбы, хорошим решением станут шпажки, на которые нанизываются кусочки рыбы. К слову, оформление нарезки с помощью шпажек, позволит вам сделать неповторимую рыбную тарелку. Поскольку с ними можно найти буквально фантастически красивые варианты.

Красивое оформление нарезки

Допускается продукт разного способа приготовления – соленый, копченый, горячего копчения. Это упомянутая выше семга, горбуша, севрюга, палтус, масляная рыба, скумбрия, ставрида, селедка, килька.

Уместны в праздничной нарезке шпроты и сардины. Чрезвычайно нарядно смотрятся крабовые палочки, креветки, икра – красная и черная. Как видите, состав нарезки разнообразен.

• Постарайтесь выложить на тарелку как можно больше сортов, тогда она смотрится намного выигрышнее.
• Рыбу можно порезать ровными кусочками, поделить пластинами на филе.
• У рыбы горячего копчения аккуратно уберите веревочки, и не менее осторожно постарайтесь вытащить кость.
• Делайте нарезку непосредственно перед подачей, поскольку кусочки быстро заветриваются, и блюдо теряет аппетитный вид.
• Перед подачей, кильку обязательно почистите, а еще лучше – поделите на филе. В качестве её украшения традиционно используют отварные яйца, огурцы, зеленый лук и любая зелень.
• Используете консервы? Достаньте из баночки, удалите излишки масла, промокнув салфеткой. Отличным решением для украшения станут листья салата, на которые можно разложить шпроты.

Как украсить праздничную нарезку

Прекрасно смотрятся в нарезке на праздничном угощении дольки порезанных овощей, оливки и маслины, салатные листья, иная зелень – петрушка, укроп, кинза. Из овощей больше подходят редис, огурчики и помидоры.

Непременно поставьте рядом с тарелкой, или выложите прямо в рыбное ассорти, красиво оформленное сливочное масло (розочки, витиеватая стружка), поскольку многие гости предпочитают угощаться рыбой на бутербродах. Предложите им такую возможность.

В качестве праздничного украшения черная и красная икра – всегда беспроигрышный вариант.

Фото оформления нарезки

Предлагаю примеры оригинального оформления и подачи рыбных продуктов, которые удивят и порадуют гостей.

Вино к рыбе

Зачастую к ассорти подают вино, прекрасно сочетающееся с продуктом и дополняющее вкусовую гамму. К рыбе подходит белое вино, исходя из личных предпочтений, допустимо также розовое или красное сухое вино.

Видео красивого оформления праздничной нарезки рыбы

Предлагаю посмотреть видео с фото рыбной нарезки. Приложив немного труда, терпения и упорства, вы создадите неповторимую тарелку, и непременно услышите восторженные отзывы гостей и родных.

Как сэкономить на морепродуктах в продуктовом магазине

Любите морепродукты, но чувствуете, что не можете их есть? Вот как найти дешевые морепродукты в продуктовом магазине, чтобы вам не приходилось выбирать между вашим бюджетом и тем, как вы хотите питаться.

Выбирайте более дешевые сорта

Тунец и палтус вкусные, но дорогие. Избегайте шока от наклеек, купив более дешевую рыбу, которая похожа на вкус, но стоит намного дешевле. Попробуйте скумбрию вместо тунца. Попробуйте заменить филе палтуса на двуустку, камбалу или палтус.Нужен хороший заменитель стейков из палтуса? Треска или полосатый окунь — хорошие варианты.

Купить оптом

Хотите есть рыбу чаще, чем один вечер в неделю? Сэкономьте, покупая морепродукты оптом. В складских магазинах продаются большие замороженные пакеты с креветками, тилапией, лососем, моллюсками, сомом и даже лобстерами. Просто положите их в морозилку, когда придете домой, и вытаскивайте то, что вам нужно, каждую неделю.

Купить замороженные

Думаете, свежие морепродукты дороже, потому что они свежее замороженных? Обычно это не так.Если вы не живете недалеко от берега, все эти «свежие» морепродукты, вероятно, были заморожены, когда попали в магазин. А это на самом деле означает, что замороженные морепродукты — более свежий выбор. Так что наслаждайтесь экономией и знанием того, что ваша рыба была заморожена вскоре после ее вылова.

Приятный бонус к покупке замороженных: поскольку рыба еще не была заморожена и разморожена, ее можно сразу же положить в морозилку, пока вы не будете готовы ее использовать.

Магазин с купонами

Снизьте свои расходы на морепродукты, совершая покупки по купонам.Многие национальные бренды морепродуктов, такие как Seapak и Gorton’s, имеют купоны, которые вы можете распечатать на их веб-сайтах или получить к ним при подписке на их информационный бюллетень. Чтобы получить еще больше купонов, убедитесь, что кассир сканирует вашу карту постоянного покупателя каждый раз, когда вы делаете покупки. Многие продуктовые магазины отправляют вам купоны (или отправляют по электронной почте) в зависимости от того, что вы покупаете. Итак, если морепродукты — одна из вещей, которые вы покупаете регулярно, вы, вероятно, получите купоны на морепродукты — даже те, которые можно использовать в прилавке с морепродуктами. Если в продуктовых магазинах или магазинах с большими коробками, где вы делаете покупки, также есть цифровые купоны на веб-сайтах, обязательно загрузите те, которые вы можете использовать, прежде чем отправиться в магазин.

Запаситесь, когда найдете распродажу

Следите за еженедельными проспектами продаж, чтобы узнать о скидках на вашу любимую рыбу. Когда найдете хорошую цену, купите на шесть недель. Этого должно быть достаточно, чтобы перейти к следующей продаже.

У вас много места в морозильной камере? Запаситесь замороженными морепродуктами в марте. Поскольку март объявлен Национальным месяцем замороженных продуктов, вы найдете множество выгодных предложений.

Устранение отходов

Целая рыба стоит меньше за фунт, но если вы используете филе и выбросите все остальное, вы будете платить за то, что вам не нужно.Если вы предпочитаете только филе, покупайте только филе — это будет самый дешевый вариант. Если вам интересно узнать, как использовать остальную рыбу, покупайте целиком. Это будет ваш самый большой источник экономии.

Хотите знать, что вы могли бы сделать с головой, хвостом и костями? Рыбный бульон — прекрасный вариант, он богат полезными минералами и кальцием. Но прежде чем вы дойдете до этого, вот как приготовить и подать целую рыбу.

Используйте морепродукты в качестве ингредиента

Если вы относитесь к морепродуктам как к ингредиенту основного блюда, а не к к основному блюду , вы можете купить намного меньше.Подавайте такие блюда, как похлебка из моллюсков, макароны с лобстером и сыр, так вы сможете чаще подавать морепродукты.

Купить детали отделки

Сообщите своему торговцу рыбой, что вы ищете способы сэкономить деньги — у него должна быть куча идей для вас. Отличный вариант — купить хвосты лосося вместо филе лосося. Они вдвое дешевле, но при этом очень вкусные. И если вы заинтересованы в приготовлении похлебки или тушеного мяса, у него, вероятно, есть другие «обрезки», которые вы можете купить по очень разумной цене.Никто не знает, как извлечь максимальную пользу из рыбы, как тот, кто работает с ней каждый день, поэтому не стесняйтесь спрашивать. Хороший торговец рыбой будет рад поделиться своими секретами и, вероятно, уже приготовил обрезки для таких ценителей, как вы.

Руководство для промышленности: вопросы и ответы по правилам HACCP для рыбы и рыбопродуктов

Affirmative Steps	гл. X, Pt. E, стр. 33,34
адекватная документация частота неадекватная партия за партией	Pt.E, Q 27, стр. 33 Pt. E, Q 28, стр. 33 Pt. H, Q 46,47, стр. 37 Pt. E, Q 31, стр. 34
Номер для использования посещение на объекте планы выборочного контроля	Q 29, стр. 33,34 Q 34, стр. 34 Q 32, стр. 34
Английский	Q 30, стр. 34
тестирование	Q 32, стр. 34
сторонние сертификационные документы третья сторона, доверие	Pt.F, Q 35,36, стр. 35 Pt. F, Q 37, стр. 35
Авиакомпания, зона покрытия	гл. I, Q 16, стр. 7
Апелляция на решение инспектора	гл. X, Pt. H, Q 50, стр. 37
Аквакультура, охват	гл. I, Q 21, стр. 8
Синий краб, шаг готовки, CCP	гл. IV, Q 13, стр.19
21 CFR 108, 113, 114	См. LACF
21 CFR 110	См. GMP
Калибровка, — индикаторный термометр	гл. VI, Q 7, стр. 23
Дистрибьютор Cash-and-Carry — покрытие	гл. I, Q 12, стр. 7
Центральная кухня, розница — покрытие	гл. I, Q 13, стр. 7
Центральные склады — зона покрытия	гл.I, Q 14, стр. 7
Сертификация —
НФМС, ЕС стандартная форма	гл. XII, Q 8, с. 42 Гл. X, Pt. F, Q 36, стр. 35
Характеризующий ингредиент	гл. XII, Q 6,7 с. 42,43
Clostridium botulinum , возможная опасность LACF сырая рыба в вакуумной упаковке	Гл.III, Q 4, стр. 13 Гл. IV, Q 10, стр. 18 Гл. III, Q 5, стр. 13,14
Пробки для воды для выращивания	гл. III, Q 8, стр. 14
Холодильный склад, охват	гл. I, Q 11, стр. 6
Общий перевозчик, освобождение	гл. I, Q 25, стр. 9
Грузовые автомобили компании	См. Общий носитель
Соответствие, определение Перечень процессоров	гл.X, Pt. H, стр. 36-38 Гл. XII, Q 5, с.41
Получатель	гл. I, Q 19,20, стр. 8
Консолидаторы, продукция на экспорт	гл. X, Pt. E, Q 27, стр. 33
«Потребители готовой продукции»	гл. III, Q 3, стр. 13
Консультации по потреблению,	гл. III, Q 9, стр. 14,15
Действующие сертификаты,	гл.X, Pt. F, Q 35,36, стр. 35
Контрактный самосвал	См. Общий носитель
Приготовленный, Готовый к употреблению, температура приготовления	гл. XII, Q 1, с. 41
Температура готовки, адекватная	гл. IV, Q 12, 13, стр. 18,19
Покрытие, HACCP — исключения	гл. I, Q 3-6, 13, 16, 21, 23-26, стр. 5-10
Таможенные облигации, обязанности по	гл.X, Pt. А, В 4, стр. 28
Таможенный брокер — ответственность	гл. X, Pt. А, В 4,5, стр. 28
Определения — HACCP	гл. I, стр. 5-11
Распыление, покрытие	гл. I, Q 25, стр. 9
ЕС, сертификаты Требование HACCP	гл. XII, Q 8, с. 42 Гл. X, Pt. А, Вопрос 8, с. 29
Экономическое мошенничество в плане HACCP	гл.VII, Q 2, стр. 24
Опасности для окружающей среды, контроль	гл. IV, Q 7, стр. 17 Гл. X, Pt. А, В 3, стр. 28
Эквивалентность, договоры	гл. X, Pt. C, стр. 30-32
Исключения, комбайн переработчик розничной торговли транспорт	гл. I, Q 31, стр. 11 Гл. I, Q 3-5, 13, 16, 17, 18, стр. 5-7 Гл. I, Q 25, стр. 9
Экспорт — охват	гл.I, Q 9, стр. 6
Руководство по опасностям и контролю для рыбы и рыбопродуктов (Руководство)
Консервы из тунца, выборка	гл. IV, Q 16, стр. 20
C. botulinum контролирует	гл. III, Q 4,5, стр. 13-14
Охлаждение большого тунца	гл. IV, Q 14, стр. 19
Опасности	гл. IV, Q 19, стр. 20
Контроль гистамина	гл.IV, Q 15, стр. 19
PSP	гл. III, Q 7, стр. 14
Сосуды	гл. I, Q 26, P. 10
Рыбак, временное хранилище, зона покрытия	гл. I, Q 31, стр. 11
Продовольственные товары	гл. I, Q 15, стр. 7
Дистрибьютор общественного питания	гл. I, Q 3, стр. 5
Поставщики услуг общественного питания	гл.I, Q 3, стр. 5
Внешний осмотр	гл. X, Pt. A, Q 11, p 29
Формы, HACCP — стандартные, не обязательные	гл. VII, Q 3, стр. 24
Частота, импортер, положительные шаги тестирование, сульфиты	Гл. X, Pt. E, Q 28, стр. 33 Гл. VI, Q 5, стр. 23
Свежая рыба, план HACCP	гл. III, Q 10, с. 15
«Полностью приготовлено», температура приготовления	гл.XII, Q 1, с. 41
GMP взаимосвязь с HACCP параллельно, санитария страны	гл. II, стр. 12 Гл. II, Q 1, стр. 12 Гл. X, Pt. C, Q 19, стр. 31
Группировка товаров	гл. IV, Q 8,9, стр. 17,18
Инспекции HACCP	См. Инспекции, HACCP
План HACCP одобрение, предварительное одобрение — внутреннее — сторонние процессоры CCP, слишком мало средств контроля для всех опасностей в Руководстве сторонний процессор, требуется ID система нумерации импортер, требование зависит от местоположения отсутствуют планы NMFS, приемлемость производительность, измерения продуктов, количество переоценок, ежегодно письменных переоценок типичный пример	Гл.IV, pp. 16 Гл. IV, Q 1,2, стр. 16 Гл. X, Pt. А, В 1,2, стр. 28 Гл. IV, Q 6, стр. 16,17 Гл. IV, Q 19, стр. 20 Гл. X, Pt. A, Q 2 п. 28 Гл. IV, Q 3, стр. 16 Гл. X, Pt. А, В 10, с. 29 Гл. IV, Q 4, стр. 16 Гл. X, Pt A, Q 2, стр. 28 Гл. IV, Q 5, стр. 16 Гл. VI, Q 2, p 22 Гл. IV, Q 8, 9, стр. 17, 18 гл. VI, Q 1, стр. 22 Гл. VI, Q 6, p 23 гл. IV, Q 7, 17
Уборочное судно, исключение	гл.I, Q 26, стр. 10
Комбайн, моллюсков, покрытие	гл. I, Q 23, стр. 9
Анализ рисков Требуется обучение HACCP Повторная оценка Ответственный сценарий написано	гл. III, стр. 13-15 Гл. VIII, Q 2, стр. 25 Гл. VI, Q 1, 6, pp. 22,23 Гл. III, Q 8, стр. 14 Гл. VI, Q 6, стр. 23
Опасности, контролирующие все в Руководстве	гл.IV, Q 19, стр. 20; Гл. IV, Q 13, 15, 17 с. 19,20
Исследования теплопроницаемости, повар из голубого краба	гл. IV, Q 12, стр. 18
Гистамин,	См. Scombrotoxic
Лобстеры в холке	гл. I, Q 22, стр. 8,9
I.T.S., розничная программа	гл. I, Q 16, стр. 7
Оповещения об импорте, размещение на удаление из	гл.X, Pt. H, Q 44-49, pp 36-37 Гл. X, Pt. C, Q 22, стр. 32
Импортер —
определение	гл. I, Q 19, 20 стр. 8
Обеспечение соблюдения нормативных требований FDA	гл. X, Pt. H, Q 44, стр. 36
HACCP проверка	гл. X, Pt. G, Вопрос 38, стр. 35
Требуется план HACCP	гл. X, Pt. А, В 10, с.29
МоВ и	гл. X, Pt. C, Q 17, стр. 30,31
общественное хранилище, двойное назначение	гл. I, Q 18, 20, стр. 7,8
поверка	гл. X, Pt. Б, п. 30 Гл. X, Pt. C, Q 17, стр. 30
Записи импортера см. Проверка импортера, документы	гл. X, Pt. G, стр. 35, 36
Проверочные документы импортера
— прием товара на входе	гл.X, Pt. G, Q 38, стр.35
— наличие	гл. X, Pt. G, Q 39-41, стр. 35,36
— на входе, с продуктом	Pt. G, Q 41, стр.36
— Английский	Pt. E, Q 30, 33, стр.34
— Обзор FDA	Pt. G, Q 38, 39, стр.35
— как соответствовать	Pt. B, Q 15, стр.30
— неадекватные документы / процедуры	Pt.H, Q 47, 48, стр. 37
	Pt. H, Q 44, стр.36
— оригиналы	Pt. E, Q 33, p.34
— обзор	Pt. G, Q 39, стр.35
— ответственность	Pt. B, Q 12-14, стр.30
— копии ССОП	Pt. G, Q 43, стр.36
— какие документы	Pt. G, Q 40,42,43, стр.36
Зарегистрированный импортер — определение	гл.I, Q 19, стр.8
Ответственность за вступительный залог	гл. X, Pt. A, Q 4, стр.28
Импорт, особые требования	гл. X, стр. 28-38
закупок отечественного переработчика	гл. X, Pt. A, Q 3, стр.28
Инспекции, HACCP	гл. XIII, стр. 37, 38
FDA, прочие	гл. XIII, Q 3, стр.43
иностранный	гл.X, Pt. A, Q 11, стр.29
рекомендации	гл. XIII, Q 6, стр.43,44
процедур	гл. XIII, Q 1, стр.43
стандартизированные инспекторы	гл. XIII, Q 2, стр.43
Посредник, международный	гл. X, Pt. A, Q 6, стр.29
Международные экспедиторы	гл. X, Pt. A, Q 6, стр.29
Торговля между штатами — определение	гл.I, Q 7-9, стр.6
заявка	гл. I, Q 3,4,6,7-19, стр. 5-8
экспорт	гл. I, Q 9, стр.6
импорт	гл. I, Q 10, p.6
сырье	гл. I, Q 7, стр.6
сырые моллюсковые моллюски в	гл. XI, Q 3, стр.39
Продажи дистрибьюторам в	гл.I, Q 3-6, стр.5
Санитарно-гигиенические услуги при поездках между штатами, розничная торговля	гл. I, Q 16, стр.7
Интрастейт, исключение	гл. I, Q 6, стр. 5,6
Счета-фактуры, обязательные записи	гл. X, Pt. G, Q 40, стр.36
ISO 9000 — HACCP заменяет	гл. X, Pt. A, Q 8, p.29
полезность	Q 7, стр.29
Маркировка, борьба с паразитами	гл.IV, Q 18, стр.20
LACF — внутреннее покрытие	гл. IV, Q 10, стр.18
импортировано	гл. X, Pt. A, Q 9, стр.29
бок о бок	гл. X, Pt. C, Q 19, стр.31
Судебные издержки	гл. X, Pt. H, Q 53, стр.38
Гарантийные письма,	гл. VII, Q 5, стр.24
Список, процессоры в соответствии	гл.XII, Q 5, с.41
Фунты омаров — покрытие	гл. I, Q 22, стр. 8,9
В зависимости от местоположения, планы HACCP	гл. IV, Q 4, стр. 17
Логотип, HACCP	гл. XII, Q 3, с.41
Лот — определение	гл. X, Pt. E, Q 31, p.34
Побочные сертификаты,	См. Утвердительные шаги
Обязательный HACCP	гл.XII, Q 4, с.41
Посредники, см. Общий оператор связи
Моллюски, сырые	гл. XI, стр. 39,40
консервы из моллюсков	гл. XI, Q 6, стр.40
иностранный грузоотправитель, покрытие HACCP	гл. XI, Q 7, стр.40
работы комбайна	гл. I, Q 23, p.9
термическая обработка	гл.XI, Q 5, стр.39, 40
NSSP, в соответствии с HACCP	гл. XI, Q 1,4, стр.39
PSP	гл. III, Q 8, стр.14
тегов	гл. XI, Q 2, стр.39
влажное хранилище	гл. I, Q 24, p.9
Меморандум о взаимопонимании (Меморандум о взаимопонимании)	гл. X, Pt. C, стр 30-32
утвержденный список по странам меморандума о взаимопонимании	гл.X, Pt. C, Q 18, стр.31
соблюдать, как	Pt. B, Q 15, стр.30
существующие	Pt. C, Q 21, стр.32
процесс запуска	Q 19, стр.31
значение	Q 20, стр.31,32
удаление из уведомления об импорте	Q 22, стр.32
проверка и	Q 17, стр.30
NMFS — сертификаты ЕС	гл.XII, Q 8, с.42
Программа HACCP, планы HACCP	гл. IV, Q 5, p.16; XII, Q 4, с.41
Роль HACCP	гл. XIII, Q 4,5, стр.43
учебный курс	гл. VIII, Q 1, стр.25
Несоблюдение — импортер	гл. X, Pt. H, Q 44,47,48,49, стр. 36,37
NSSP, влияние норм HACCP	гл. XI, Q 1, стр.39
Система нумерации, ID плана HACCP	гл. IV, Q 3, стр.16
Обработка на борту, исключение	гл. I, Q 30, стр.11
Осмотр на месте, шаг подтверждения	гл. X, Pt. E, Q 34, p.34
Собственность, соответствие требованиям	Глава I, Q 1,2, стр.5
Паразиты, средства контроля опасности	гл. III, Q 1,2, стр.14
маркировка, несоответствующий контроль	гл. IV, Q 18, стр.20
Преамбула постановления	гл. XII, Q 2, с.41
Предыдущий процессор	гл. IV, Q 17, стр.20
сульфиты в замороженных креветках	гл. VI, Q 5, стр.23
Первичный процессор (см. Также предыдущее)	гл. X, Pt. A, Q 3, стр.28
Обработка — определение	гл.I, стр.5-11
Обработчики, квитанция от освобожденного предприятия,
контроль	гл. I, Q 25, p.9; Q 29, стр.10
перечень, соответствующие	гл. XII, Q 5, с.41
Безопасность продукции, квитанция освобожденной от уплаты налога	гл. I, Q 29, стр.10
Характеристики безопасности продукта	гл. X, Pt. D, стр.32,33
гарантия иностранного процессора или подпись	Q 25, стр.32
несколько пользователей	Q 23, стр.32
проблемы, не связанные с безопасностью	Q 26, стр.32
тестирование продукта	Q 24, стр.32
Опасность PSP в лобстере	гл. III, Q 7, стр.14
в моллюсках	гл. III, Q 8, стр.14
достаточная информация	гл. III, Q 8, стр.14
Опасности для качества в плане HACCP	гл.VII, Q 2, стр.24
Сырая рыба, паразиты, средства контроля	гл. III, Q 1, стр.13
вакуумная упаковка, C. bot контролирует	гл. III, Q 5, pp.13, 14
Сырье для межгосударственной торговли	гл. I, Q 7, стр.6
исходники из	гл. III, Q 3, стр.13
Готовые к употреблению (RTE), температура приготовления	гл.XII, Q 1, с.41
Переоценка,	гл. III, Q 3, p.13 Гл. VI, Q 1, p.22 Гл. VI, Q 6, стр.23
Прием
предотвращение опасностей	гл. I, Q 25, стр.9
суда, комбайны, перевозчики	гл. I, Q 25,26,31, стр.9-11
Записи, HACCP	гл. VII, стр.24
Английский	гл.VII, Q 4, p.24 Гл. X, Pt.E, Q 30, p.34
Доступ FDA	гл. VII, Q 2, стр.24
период владения	гл. VII, Q 1, стр.24
Утвердительные шаги импортера	гл. X, Pt. E, стр. 33,34
Проверка специалистом, обученным HACCP	гл. VII, Q 6, стр.24
санитария	гл. VII, Q 1,2, p.24 Гл.IX, Q 1,2, стр. 26
стандартные формы	гл. VII, Q 3, стр.24
поверка, импортер	Глава X, Pt. G, стр.35,36
Записи, не относящиеся к HACCP	гл. IV, Q 5, p.16 Гл. VI, Q 3, p.22 Гл. VII, Q 1,2, стр.24
Гарантия возврата, ответственность	гл. I, Q 19, p.8 Гл. X, Pt. A, Q 4, стр.28
Холодильное оборудование, сырая рыба в вакуумной упаковке	гл.III, Q 5, стр.13,14
Розничная торговля — освобождение от уплаты налогов	гл. I, Q 3-6,12,14-18, стр. 5-8
пищевой код	гл. IV, Q 7, стр.17
импорт	гл. I, Q 18, стр. 7.8
Икра, паразиты	гл. III, Q 2, стр.13
Отбор проб	гл. X, Pt. H, Q 54, стр.38
утвердительный шаг	Pt.E, Q 32, p.34
Отбор проб на входе FDA	Pt. H, Q 54, стр.38
планы и методы, необходимые	Pt. E, Q 32, p.34
до даты вступления в силу	гл. VI, Q 4, стр.23
результаты, доступ FDA	гл. VI, Q 3,4, стр. 22,23
в SSOP	гл. VI, Q 3, стр.18
Сэндвичницы, зона покрытия	гл.I, Q 4,5, стр.5
Санитария, процедуры контроля	гл. IX, стр.26-27
импорт, требуется проверка	гл. X, Pt. B, Q 15, стр.30
записей, период хранения	гл. VII, Q 1, стр.24
Требуется проверка	гл. IX, Q 1, стр.26
SSOP, письменный,	гл. IX, Q 2, стр.26
Гребешки — исключение	гл.I, Q 30, стр.11
Скомбротоксичные рыбы, контроль опасностей	гл. IV, Q 14–16, стр. 19–20
Время / температура, гистамин контролирует	гл. IV, Q 15, стр.20
Морские огурцы — покрытие	гл. I, Q 32, стр.11
Seafood HACCP Alliance, обучение	гл. VIII, Q 1, стр.25
Вторичный процессор	См. Предыдущие, основные процессоры
Креветки, сырые, план HACCP	гл.III, Q 10, стр.15
несколько товаров	гл. IV, Q 8,9, стр. 17,18
несколько размеров	гл. IV, Q 9, стр.18
Рядом, сравнения	гл. X, Pt. C, Q 19, стр.31
Малый процессор	гл. IV, Q 7, стр.17
Триполифосфат натрия (STP) в гребешках	гл. I, Q 30, стр.11
Хранилище	гл.I, Q 10, p.6
общественное, холодное	гл. I, Q 11, стр. 6,7
временно, от рыбака	гл. I, Q 31, стр.11
склады	гл. I, Q 14, p.7; Q 20, p.8
«Источники сырья»	гл. III, Q 3, p.13 Гл. X, Pt.A, Q 3, p.28
Последующий обработчик,	См. Основной и предыдущий процессор
Сульфиты в креветках
опасность, значительная	гл.III, Q 11, стр.15
бортовая обработка	гл. I, Q 26, стр.10
частота испытаний	гл. VI, Q 5, стр.23
Теги,	См. Моллюсковые моллюски
Температура — приготовленная, RTE	гл. XII, Q 1, с.41
полностью приготовлено	гл. XII, Q 1, с.41
Исследования распределения температуры	гл.IV, Q 12, стр.18
Тестирование — шаг подтверждения	гл. X, Pt. E, Q 32, p.34
микробиологический	гл. X, Pt. H, Q 51, стр.38
до даты вступления в силу	гл. VI, Q 4, стр.23
продукт, MOU, — на входной частоте	гл. X, Pt. H, Q 52, стр.38
результаты отбора проб	гл. VI, Q 3,4, стр. 23,24
Временное хранилище, рыбак	гл.I, Q 31, стр.11
Размораживание, контроль	гл. IV, Q 11, стр.18
Термометр калибровочный	гл. VI, Q 7, стр.23
Третье лицо, компетентное	гл. X, Pt. Ф, стр.35
Требуются сертификационные документы	гл. X, Pt. F, Q 35, p.35
Доверие FDA	гл. X, Pt. F, Q 37, p.35
требование	гл.X, Pt. B, Q 14, стр.30
стандартная форма	гл. X, Pt. F, Q 36, стр.35
Время превышения температуры, санитарный контроль?	гл. IX, Q 5, стр. 26,27,
Временная температура, альтернативный контроль для гистамина	гл. IV, Q 15, стр.19
Обучение, HACCP	гл. VIII, стр.25
внешний процессор обязательно	гл.VIII, Q 3, стр.25
длина	гл. VIII, Q 4, стр.25
Курс NMFS	гл. VIII, Q 1, стр.25
Посещение производственного предприятия, требуется	гл. X, Pt. E, Q 34, p.34
Требования к анализу опасностей	гл. VIII, Q 2, стр.25
Транспорт — освобождение	гл. I, Q 25, стр.9
Тунец, очень большой, охлаждающий	гл.IV, Q 14, стр.19
Производитель бутербродов с тунцом, охват	гл. I, Q 4,5, стр.5
Сырые морепродукты в вакуумной упаковке	гл. III, Q 5, стр.13,14
Торговля, розничная торговля	гл. I, Q 4,5, стр.5
Проверка (см. Также повторную оценку)	гл. VI, стр.22
импортер	См. Подтверждение импортера
процессор, план производительности	гл.VI, Q 2, стр.22
Суда, освобожденные от налога	гл. I, Q 26-28, стр.10
приемный процессор управления	гл. I, Q 25, p.9; Q 29, pp.10,11
Склады центральные — зона покрытия	гл. I, Q 14, стр.7
Склад, агент в США, получатель	гл. I, Q 20, стр.8
Водная фаза-соль (wps), копченая, вакуумная упаковка	гл.III, Q 6, стр.14
Качество воды, критерии	гл. IX, Q 3, стр.26
Влажное хранение — покрытие	гл. I, Q 24, p.9
Опт — межгосударственный	гл. I, Q 12, p.7 Гл. I, Q 4, p.5

Красота обрывков мясника за прилавком

Когда я был студентом и работал неполный рабочий день в магазине одежды, покупатели всегда спрашивали, есть ли у меня что-нибудь еще «в задней части», как будто магазин собирал дополнительные продавать предметы, а не ставить их на стойку распродажи.

Меня это раздражало, и я автоматически ответил: «То, что на полу, то и есть у нас».

Так что я взял за правило не делать этого в магазинах одежды, супермаркетах, в мясной лавке — даже при поиске того единственного ингредиента, который нужен в рецепте.

Затем, несколько месяцев назад, мне понадобился жир для рецепта чоризо. Я никогда не видел его в супермаркете и не видел на прилавках специализированных мясных лавок. В крайний срок я набрался смелости и спросил женщину за прилавком мясного шкафчика Sanagan’s Meat Locker на Кенсингтонском рынке, есть ли у нее таковые.

«Конечно, сколько вам нужно?» — спросила она, прежде чем пойти в дом за небольшим куском розового свиного жира, который стоил около 3 долларов.

Итак, я начал задаваться вопросом обо всех ингредиентах, которые я пропустил, потому что я никогда не просил их в мясных и рыбных прилавках.

Оказывается, их совсем немного: обрезки и обрезки, которых недостаточно, чтобы занять основное место на прилавке, но упакованные с ароматом и за небольшую часть цены. В то время как мы все еще цепляемся за решения, чтобы сэкономить деньги и сократить количество пищевых отходов, превратить эти обрезки в доступные и удобные блюда — это гениально.

В мясной лавке

В мясных лавках, куда поступают целые животные, обычно остаются кости, мясные субпродукты и жир после того, как нарезаны основные нарезки, такие как стейки и куриные грудки. Обрезки не хранятся в магазине долго, так как вскоре они превращаются в террины и запасы, которые мясник продает на месте или просто отправляется в компанию по переработке для надлежащей утилизации. «Если клиент размещает заказ, мы обязательно его выполняем», — говорит владелец Cumbrae Стивен Александер.«Но эти предметы всегда постоянно меняются, поэтому, если вы знаете, что хотите что-то по определенному рецепту, всегда звоните заранее».

Прекрасные кости

Из-за популярности костного бульона в последние годы мясникам часто не хватает говяжьих и куриных костей. «Сейчас они как золото», — говорит Дэйв Мели, главный мясник в The Healthy Butcher. «Я едва могу держать их на складе. За последние пять лет спрос резко вырос до такой степени, что теперь мы делаем собственный бульон на продажу.

Как ни странно, свинина и утиные кости не пользуются такой же любовью, даже несмотря на то, что из них готовят ароматные супы, что может подтвердить любой, кто проглотил тарелку корейского супа из свиных костей.

«Свинины, баранины и утиные кости я не могу продать хоть убей. Понятия не имею, почему », — говорит Мели, которая берет 2 доллара за фунт за утиные кости. «Утиные кости великолепны. Из него получился бы отличный бульон для фото ».

Младенец снова располнел

Помимо жирной спины, твердых кусков жира из спины свиньи, мясники, которые получают целых свиней, имеют в наличии и другие жиры.

Оберточный жир, кружевная жировая оболочка, окружающая органы животных, которая выглядит как большая паутина, используется для обертывания колбас, жаркого и терринов, чтобы скрепить все вместе и сохранить все влажным. В старинных рецептах, особенно в некоторых частях Центральной и Восточной Европы, регулярно используется стручковый жир.

Для пекарей сало является королем сала и ценится за его особенно мягкую и легко намазывающуюся текстуру. Sanagans смешивает 50 процентов топленого листового жира и 50 процентов масла для выпечки в пирогах, которые продает в магазине.«Листовое сало на самом деле является самым популярным продуктом для выпечки и его любят многие домашние кондитеры», — говорит руководитель розничной торговли Грэм Дункан.

Жизненно важные органы

Добывать сердца, печень, легкие, мозг и почки немного сложнее для мясников, поскольку они не всегда проходят проверки на наличие патогенов, таких как кишечная палочка, сообщает The Healthy Butcher’s Meli. Также труднее достать говяжьи органы, поскольку мясники не получают столько коров целиком по сравнению с более мелкими животными, такими как свиньи и куры.

«Овечьи сердца — одно из самых недооцененных продуктов животного происхождения», — говорит Мели. «Вы можете замариновать, натереть на вертеле, а затем приготовить на гриле. Их намного легче достать, чем говяжьи органы, и они дешевле. То же и со свиными почек. Я продам их по 2–3 доллара за фунт ».

Голова выше

Разные кусочки, рысаки (лапы), хвосты и головы обычно готовятся на медленном огне для ароматных и ароматных рагу. В частности, свиная голова — это настоящая сокровищница. Из челюстей можно приготовить гуанчиале (вяленое мясо по-итальянски), мясо с головы используют для тушения или соусов, а коллаген делает террины и головной сыр.Мели говорит, что клиенты также просят отварить голову барана в домашних условиях, чтобы приготовить вековое ближневосточное и персидское блюдо под названием хаш или паша.

Не все покупатели — домашние повара. Мели получает запросы от стоматологических школ на свиные челюсти, окулисты на свиные глазные яблоки и от татуировщиков на свиные шкуры.

В рыбном магазине

У торговцев рыбой, которые покупают целую рыбу, а не предварительно нарезанное и порционированное филе, часто остаются головы, плавники, шкура и кишки для приготовления супов и бульонов или для употребления в качестве деликатеса. .Для тех, кто хочет есть морепродукты, выловленные из экологически чистых продуктов, но не могут позволить себе первоклассные нарезки, это отличный способ насладиться вкусом за небольшую часть цены и сократить количество пищевых отходов.

Прекрасные, милые рыбьи головы

Сезон лосося начинается в апреле и увеличивается в начале июня. Примерно в это время такие рыбные торговцы, как Hooked, получают заказы на свежие головы лосося (5 долларов за фунт). «Когда мы получаем их в свежем виде, мы бросаем их в соус терияки, обжариваем в духовке и едим руками», — говорит Кристин Донован, совладелец компании Hooked, у которой есть два магазина — Кенсингтонский рынок и Лесливилл. GTA.Как повара, Донован учили не использовать жирную рыбу для приготовления бульонов (сильный рыбный вкус может быть подавляющим), но говорит, что похлебка из лосося, приготовленная из бульона из головы лосося, восхитительна.

Выход из раковины

Позвоните заранее, и продавец рыбы может сэкономить вам панцири креветок и омаров (5 долларов за фунт), чтобы добавить их в склад. «Мы всегда говорим людям хранить их в морозильной камере, потому что они придают много вкуса», — говорит Донован. Иногда она получает запросы из ресторанов на ракушки омаров и рыбные кости, когда им нужны дополнительные запасы для бульона, соусов и ризотто.

Отвернутые ошейники

Рыбный ошейник — недооцененный источник восхитительного мяса и вкуса. Ошейник, расположенный за жабрами, имеет жирную сливочную мякоть, прикрепленную к кости, и долгое время считался одним из лучших видов рыбы в восточноазиатской кухне, особенно в японской и китайской. Достаточно просто заправить солью и маслом, а затем поджарить на гриле.

Зона костей

Точно так же, как мясник, у торговца рыбой, который покупает целую рыбу, будет много рыбных костей на продажу, чтобы приготовить ароматный бульон и основу для супов.В ресторане Hooked, где рыбные кости продаются по 2 доллара за фунт, сотрудники тушат кости, чтобы приготовить суп том ям на обед. Донован любит обжаривать фенхель, лук, лук-порей; затем добавить мидии, немного белого вина; и бросьте в кастрюлю промытые рыбные кости, тушите 30 минут, прежде чем процедить, чтобы получить бульон с полным вкусом.

Покажите немного шкуры

Подобно свиной шкурке, рыбная кожа при жарке становится очень хрустящей и нежной.

Если сомневаетесь, спрашивайте

Так что не делайте того, что делал я — бесцельно бродите по магазину — спрашивайте.Важно задавать много вопросов, особенно если вы пробуете новый рецепт и не знаете, какой кусок мяса или субпродуктов вам нужен.

«Запросы всегда исходят от клиентов, которые сталкиваются с рецептами или традиционным приготовлением блюд», — говорит Дункан из Sanagan. «То, что вы его не видите, не означает, что у нас его нет или мы не можем получить его для вас».

15 продуктов, которые нельзя покупать, когда они есть в продаже

Кто бы не стал экономить немного денег на еженедельной доставке продуктов? Особенно, когда это так же просто, как распродажа в магазине.Есть только одна проблема: эти экономичные уценки часто могут приближаться к сроку годности, что может в конечном итоге вызвать у вас тошноту. (Если это не 13 продуктов, которые все еще можно есть после истечения срока годности.) И, будем честными, никакие последствия для вашего благополучия не стоят тех центов, которые вы могли бы сэкономить.

Хотя покупка определенных продуктов питания на распродаже в продуктовом магазине — это нормально, эксперт по питанию и продуктовым магазинам Мария Марлоу говорит нам, что иногда это может быть серьезным риском для здоровья.

Марлоу — автор книги The Real Food Grocery Guide, выпускник Института естественных гурманов и инструктор по целостному здоровью и питанию.Она говорит, что некоторые продукты — например, замороженные — обычно можно купить на распродаже, но вы можете дважды подумать о других, «поскольку они, вероятно, истекают очень скоро или даже в тот же день».

Почему продуктовые магазины маркируют продукты как распродажи

С другой стороны, Лия МакГрат, RD и корпоративный диетолог Ingles Markets сказали, что люди часто неправильно понимают, почему продуктовые магазины маркируют продукты на распродаже. «Учитывая, что многие потребители не понимают разницы между« продавать до »и« лучше всего », я думаю, что, когда продуктовые магазины выставляют товары на продажу, потребители могут ошибочно думать, что эти товары« плохие », потому что у них истек срок годности.На самом деле это обычно не так. В супермаркетах могут быть разные правила обращения с товарами, — пояснил МакГрат.

По словам МакГрата, некоторые причины, по которым супермаркеты могут выставлять товары на продажу, включают в себя рекламные акции по продвижению новых товаров, сокращение запасов, товары, снятые с производства, и сезонные товары вскоре после праздников. «Когда срок годности скоропортящихся продуктов близок к истечению / срок их продажи / срок годности наиболее эффективен, супермаркеты хотят быстрее перемещать продукты и сокращать количество пищевых отходов. Многие супермаркеты, такие как Ingles Markets, даже имеют возможность перепрофилировать продукты до того, как они достигнут даты истечения срока годности. (я.е. продавать до / до даты наилучшего срока), или если они были сняты с производства. Они могут включать использование продуктов питания в магазине или предоставление продуктового банка или кладовой », — объясняет МакГрат.

Независимо от намерений супермаркета, вы всегда должны быть осторожны, когда в вашем продуктовом магазине продаются следующие 15 продуктов. И чтобы получить больше советов о супермаркетах, не пропустите эти 15 способов, как продуктовые магазины заставят вас потратить больше.

Shutterstock

«Если в продаже есть предварительно нарезанные фрукты и овощи, они, скорее всего, уже ушли, и срок их хранения скоро истечет.«Если вы не планируете употреблять [их] в этот день, лучше всего этого избегать (хотя проверяйте его на свежесть и используйте свое суждение)», — сказал Марлоу. Предварительно нарезанные овощи выглядят шаткими? Возьмите несколько продуктов и нарежьте их сами, чтобы вы есть чем перекусить всю неделю!

ОСТАВАЙТЕСЬ В ИНФОРМАЦИИ : Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние новости о еде прямо на ваш почтовый ящик.

Charles Deluvio / Unsplash

Трудно отказать дешевому авокадо, но когда авокадо в продаже? «Если они поступили в продажу и это не праздник, связанный с гуаком, они, вероятно, перезрели.Опять же, если вы планируете использовать этот день, это, вероятно, нормально, но вы, вероятно, не захотите покупать их на неделю. Но, конечно же, руководствуйтесь здравым смыслом », — добавляет Марлоу.

Shutterstock

«Независимо от того, насколько хороша цена, когда речь идет о продуктах животного происхождения, качество является ключевым моментом. Лучше потратить немного больше на высококачественное мясо, то есть на органическое мясо, выращенное на траве, выращенное на пастбищах», — сказал Марлоу.

Но если вы обнаружите в продаже высококачественные мясные продукты, которые еще не достигли срока годности, у вас может быть хорошая возможность сэкономить.«Я часто покупаю дорогие куски мяса со скидкой для« быстрой продажи », поскольку они приближаются к дате« продажи до », — отмечает МакГрат.

Shutterstock

Независимо от того, есть ли в продаже морепродукты, выращенные на фермах, Марлоу не любит. «Дикие морепродукты — более здоровый выбор, поскольку они обычно имеют меньшее загрязнение ПХБ по сравнению с выращенными на фермах, а также содержат значительно меньше калорий и насыщенных жиров по сравнению с выращенными на фермах», — сказал Марлоу. «Дикий лосось также обычно более питателен. Например, дикий лосось имеет более идеальное соотношение омега-6: омега-3, тогда как выращенный на ферме лосось содержит гораздо больше провоспалительных омега-6, что не идеально.В зависимости от происхождения рыбы существует вероятность того, что выращенную рыбу можно лечить антибиотиками », — пояснил Марлоу. Shutterstock

Извините, любители хлопьев: «Я бы не стал покупать их, если бы их не было в продаже — сладкие очищенные зерна — не лучший способ начать утро», — сказал Марлоу. Вместо этого подумайте о замене хлопьев одним из этих 25 лучших йогуртов для похудения.

Shutterstock

«Если в продаже есть предварительно вымытая упакованная зелень для салата, она, вероятно, скоро истечет.Перед покупкой проверьте срок годности и проверьте упаковку, чтобы убедиться в свежести », — посоветовал Марлоу.

Сладости и торты для выпечки могут быть еще более привлекательными, если их выставят на продажу. Помимо того, что они могут не быть свежими или несвежими, Марлоу советует по возможности избегать их. «Сладости слишком соблазнительны, чтобы держать их при себе! Они могут стоить меньше, но калорийность и количество сахара такие же», — добавил Марлоу.

Shutterstock

«Ореховое масло дорогое (я смотрю на вас бутылку миндального масла за 20 долларов!), Но вместо того, чтобы выбирать дорогое ореховое масло с добавками, такими как растительное масло и сахар, подумайте о покупке менее дорогого масла из орехов и семян, которое чисто.Например, масло из семян подсолнечника, масло кешью и тахини стоят более разумно, чем миндальное масло (даже если в продаже есть добавка с добавлением миндального масла с добавлением пюре!) », — сказал Марлоу. Shutterstock

С другой стороны, если в продуктовом магазине продается свежемолотая ореховая паста (по причинам, не связанным со специальной рекламной акцией, которую проводит магазин), будьте осторожны. Поскольку эти виды орехового масла не содержат консервантов, они могут быть не такими свежими на вкус и быстро прогоркнуть.

Shutterstock

Хотя яйца — относительно дешевый продукт, который можно хранить в холодильнике, если вы столкнетесь с некоторыми продуктами со скидкой, подумайте дважды.«Всегда лучше платить больше за высококачественные продукты животного происхождения, такие как органическое мясо и яйца или дикие морепродукты. Поступая так, вы избегаете гормонов и антибиотиков, которые можно найти в обычном мясе, и ограничиваете воздействие определенных химических веществ. в морепродуктах «, — сказал Марлоу.

Если вы употребляете много молока, перед покупкой со скидкой обязательно проверьте срок годности на упаковке. Спросите любого, кто когда-либо приносил домой новую упаковку молока и обнаруживает, что она действительно испорчена, как только они ее открывают.Это не весело (или безопасно).

Shutterstock

Хлеб — еще один основной продукт кладовой, который может скоро стать несвежим, если вы покупаете его на распродаже. Перед тем, как забрать домой, проверьте дату на упаковке, чтобы убедиться, что она относительно свежая. Хуже того, вы можете заметить рост плесени немного раньше, чем хотелось бы, если воспользуетесь действительно дешевым предложением в магазине.

Shutterstock

Это может показаться немного очевидным, поскольку многие люди в любом случае предпочитают избегать консервантов в пище.Но вы можете особенно избегать продажи продуктов с пометкой «без консервантов», если вы не собираетесь есть их сразу. Очевидно, что отсутствие консервантов в скоропортящихся продуктах — плохая идея, если сомнительно, когда они были приготовлены или как долго они лежали на полке.

Shutterstock

Как и молоко, греческий йогурт и обычный йогурт могут легко испортиться, поэтому будьте осторожны, когда найдете его с большой скидкой на полке в вашем любимом продуктовом магазине. Это немного сложно, поскольку большая часть йогуртов представляет собой кисломолочный продукт с пробиотиками, поэтому он может иметь кисловатый вкус или запах, даже если это не обязательно плохо.Как узнать, следует ли съесть ногу почти до или после истечения срока годности? Мы попросили экспертов определить, как долго вы можете есть пищу после истечения срока годности.

Промышленные пилы для мяса | БИРО ПРОИЗВОДСТВО

Пила для мяса BIRO® модель 3334SS-4003FH

Модель 3334SS-4003FH BIRO предназначена для крупносерийного производства мясных нарезок для крупных супермаркетов или для малых и средних мясных предприятий (основание из нержавеющей стали и неподвижная головка).

Посмотреть спецификации

Пила для мяса BIRO®, модель 44SSFH — заменяет 44SS

BIRO 44SSFH — это мясорубка с фиксированной головкой для тяжелых условий эксплуатации, предназначенная для больших объемов работ, с лезвием 142 дюйма и пропилом 17 дюймов. Доступен в однофазном исполнении.

Посмотреть спецификации

Серия BIRO® 44SSFH-LP Обработка рыбы

BIRO 44SSFH-LP — это сверхмощная низкопрофильная пила для обработки рыбы с фиксированной головкой из нержавеющей стали.См. Технические характеристики для различных моделей и доступных опций.

Посмотреть спецификации

Пила для мяса BIRO®, модель 55

Модель 55 BIRO оснащена двигателем мощностью 5 л.с., который обеспечивает всю мощность, необходимую для измельчения свинины, баранины или говядины в течение всего дня при крупносерийном производстве (основание из нержавеющей стали и неподвижная головка). Имеет лезвие 3/4 дюйма.

Посмотреть спецификации

Пила для мяса BIRO®, модель 4436-D13B

Модель 4436-D13B BIRO — это отрезная пила с зазором 19-3 / 4 дюйма для разделки больших объемов говядины по бокам / четвертинам.Особенности 1-дюймового лезвия, двигателя 5 л.с. или 7-1 / 2 л.с.

Посмотреть спецификации

Пила для мяса BIRO®, модель 4436-D5

BIRO модель 4436-D5 — это отрезная пила со стационарным столом для разделки говядины, свинины и баранины, а также для операций по разделке тяжелого мяса. Характеристики: стандартное лезвие 5/8 дюйма с дополнительным лезвием 1 дюйм, двигатель мощностью 5 или 7-1 / 2 дюйма.

Посмотреть спецификации

Пила для мяса BIRO®, модель 4436-D5E3

BIRO модель 4436-D5E3 — это отрезная пила с верхним роликовым конвейером для разделки говядины, свинины и баранины, а также для операций по разделке тяжелой обрези.Особенности 1-дюймового лезвия, двигателя 5 л.с. или 7-1 / 2 л.с.

Посмотреть спецификации

Пила для мяса BIRO®, модель 4436-D11

BIRO модель 4436-D11 — это отрезная пила с подвижными столами для разделки говядины, свинины и баранины или тяжелых операций по разделке. Особенности 1-дюймового лезвия, двигателя 5 л.с. или 7-1 / 2 л.с.

Посмотреть спецификации

Разрешение USFWS Bald Eagle — Лесозаготовки

Пошаговое руководство

Определение того, могут ли лесозаготовки и методы ведения лесного хозяйства стать причиной случайного захвата белоголовых орлов: этап 3

Шаг 3.Ваши лесозаготовительные работы или методы ведения лесного хозяйства будут включать следующие рекомендации.

• Избегайте сплошных рубок или удаления старых деревьев в пределах 330 футов (100 метров) от активных и неактивных гнезд в любое время.

• Избегайте лесозаготовительных работ, включая строительство дорог, цепную пилу и работы по складированию, во время сезона гнездования в пределах 660 футов (200 метров) от гнезда.Расстояние может быть уменьшено до 330 футов вокруг неактивных гнезд на определенной территории, включая гнезда, которые посещались в течение текущего сезона гнездования, но не использовались для выращивания молодняка, после того, как вылупились яйца, отложенные в другом гнезде на данной территории.

• Выборочные рубки ухода и другие методы ведения лесного хозяйства, направленные на сохранение или улучшение среды обитания, включая предписанное сжигание вблизи гнездового дерева, должны проводиться вне сезона гнездования.

• Если необходимо сжигание в период гнездования, выполните следующие действия:

— Проводить ожоги только тогда, когда взрослые орлы отсутствуют на дереве гнезда.

— Примите меры предосторожности, такие как сгребание листьев и древесных обломков вокруг дерева-гнезда, чтобы предотвратить возгорание кроны или наезд огня на гнездовое дерево.

• Избегайте строительства сооружений для перевалки бревен и зон хранения бревен в воде в пределах 330 футов (100 метров) от активных и неактивных гнезд.

Следовательно, случайный отлов белоголовых орланов маловероятен.

Вы можете распечатать эту страницу, затем поставить подпись и дату для ваших записей.На этой странице указано, что вы следуете рекомендациям Службы охраны рыболовства и дикой природы США по предотвращению случайного захвата белоголовых орланов.

Подпись: ___________________________________________________

Дата: _____________________________________

Эти рекомендации действительны только для штатов Иллинойс, Индиана, Айова, Мичиган, Миннесота, Миссури, Огайо и Висконсин.

Вернуться к шагу 2

Eagle Permits Home

Срок годности мяса и морепродуктов

Ничто не делает обеды по будням проще, чем полный холодильник с множеством вкусных блюд. Покупка мяса и морепродуктов на распродаже может сэкономить вам много денег в долгосрочной перспективе. Но прежде чем заполнить тележку продуктами, прочтите это простое руководство по безопасному хранению яиц, птицы, говядины и многого другого.

Яйца
Целые яйца — один из главных претендентов на долгий срок хранения. Они безопасно хранятся в холодильнике в течение полных 5 недель. Со временем яйца вдыхают воздух, который отталкивает белок от скорлупы, что упрощает очистку яиц — бонус для любителей яиц с пряностями!

Жидкие пастеризованные яйца могут показаться более удобными, но у них более короткий срок хранения. После открытия их нужно использовать в течение 3 дней. Независимо от типа яйца, которое вы покупаете, никогда не храните его в морозильной камере.

Говядина
Когда вы покупаете свежий говяжий фарш, вам не нужно много времени на его приготовление, так как он должен быть потреблен в течение 2 дней с момента покупки. Другие куски говядины, такие как стейки или жаркое, немного более снисходительны; их можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Freeze it: Чтобы продлить срок хранения, заморозьте любой вид говядины в плотно закрытой таре. Говяжий фарш можно использовать в течение 4 месяцев, а все остальные отрубы можно хранить до 12 месяцев.

Приготовьте: От насыщенного болоньезе до дерзкого тушеного мяса, если вы любите готовить большие партии блюд из говядины, их можно приготовить и безопасно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, а в морозильной камере — до трех. месяцы.Просто не забудьте переложить горячую пищу в небольшие неглубокие емкости, чтобы они быстро остыли, что предотвратит размножение бактерий.

Свинина
Трудно пойти в продуктовый магазин, не взяв упаковку всегда любимого бекона, и, к счастью, у вас есть целая неделя, чтобы безопасно его съесть. Свежая колбаса и свиной фарш тоже очень вкусные варианты, однако их следует приготовить в течение 2 дней с момента покупки. Другие куски свинины, например отбивные, можно употреблять в течение 5 дней.

Заморозить: Заморозить свинину в плотно закрытой таре. Бекон хранится до месяца, свежие колбасы и свинина — до 2 месяцев, а другие нарезки — до 6 месяцев.

Приготовьте: Приготовленную свинину любого вида можно безопасно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней и в морозильной камере до 3 месяцев.

Птица
Птица — отличный продукт для вкусных и недорогих блюд. Вся свежая птица, от курицы до индейки и перепелов, должна быть съедена в течение 2 дней с момента покупки.

Freeze it: Заморозьте птицу в плотно закрытом контейнере. Отдельные отрубы, такие как грудь или бедра, можно использовать в течение 9 месяцев, а целую птицу, например, курицу, можно хранить в течение всего года.

Приготовьте: Приготовленную птицу можно безопасно хранить в холодильнике в течение 4 дней и в морозильной камере до 4 месяцев.

Обеденное мясо
Мясные сэндвичи должны быть съедены в течение 4 дней с момента покупки. Если вы ищете что-то, что хватит на всю неделю, попробуйте купить вяленое мясо, например летнюю колбасу, которую можно хранить в холодильнике до 3 недель.

Freeze it: Замораживайте мясные обеды в плотно закрытой посуде на срок до 2 месяцев.

Морепродукты
Будь то форель, пикша, креветки или омары, всю свежую рыбу и моллюски следует употреблять в течение 2 дней с момента покупки. Однако копченая рыба имеет более длительный срок хранения и может храниться до 14 дней.

Заморозить: Заморозить рыбу или моллюсков в плотно закрытой таре. Жирная рыба, такая как скумбрия, вместе с любыми моллюсками или копченой рыбой может храниться до 2 месяцев, а более нежирная рыба, такая как камбала, может храниться до 6 месяцев.

Приготовьте: Всю приготовленную рыбу можно безопасно хранить в холодильнике до 4 дней и в морозильной камере от 4 до 6 месяцев.

* Примечание: Всегда помните, что никогда нельзя повторно замораживать ранее замороженные продукты, независимо от типа мяса или морепродуктов.

.