Разве они не прекрасны !? Некоторое время я хотел попробовать более здоровую версию жареных зеленых помидоров, и когда я увидел, что эти зеленые помидоры смотрят на меня, я понял, что пора.

Этот вариант жареных зеленых помидоров стал более здоровым с помощью замены нескольких ингредиентов:

Цельнозерновая мука
Яичные белки
Кукурузная мука
Оливковое масло

Я изменил ситуацию, нарезав помидоры в форме картофеля фри, а не круглыми ломтиками.Они идеально подходят для макания в любой соус, который вы хотите попробовать. Чесночный айоли будет отличным выбором, если вы не хотите использовать бальзамический уксус (но вам стоит попробовать, так как это НАСТОЛЬКО просто).

У меня под рукой было немного бальзамического уксуса, и его кислотность была приятным контрастом с хрустящими снаружи этих горько-сладких зеленых помидоров.

Вы когда-нибудь пробовали зеленые помидоры? Какие сезонные овощи вы любите в наши дни?

Жареные зеленые томатные палочки

Автор: 24 Carrot Life

Тип рецепта: Закуска, гарнир

Порции: 2-4 человека

Ингредиенты

• 4 средних зеленых помидора (около 1 фунта)
• ½ чайной ложки соль
• ½ чайной ложки черного перца
• 4 больших яичных белка
• ¾ стакана кукурузной муки
• ½ чайной ложки кайенского перца
• ½ стакана цельнозерновой муки
• 4 столовых ложки оливкового масла
• ½ стакана бальзамического уксуса (для соуса по желанию)

Инструкции

1. Нарезать помидоры формами для жарки, выложить на тарелку и приправить солью и перцем.Отложите в сторону.
2. Взбейте яичные белки в миске, пока они не станут белыми и пушистыми. В отдельной миске взбейте кукурузную муку и кайенский перец. В третью миску всыпать цельнозерновую муку.
3. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла на каждую партию помидоров.
4. Обмакните палочки помидоров в муку, затем в яичный белок, а затем в кукурузную муку. Стряхните лишние сухие ингредиенты и добавьте в разогретую сковороду.
5. Готовьте с каждой стороны около 5 минут или пока кукурузная мука не подрумянится.
6. Удалите томатные палочки из сковороды и дайте остыть.
7. При приготовлении бальзамического соуса (делайте это во время жарки помидоров):
8. Добавьте бальзамический уксус в небольшую кастрюлю и тушите на слабом огне около 15-20 минут или пока он не загустеет и не уменьшится примерно наполовину.
9. Обильно сбрызните томатный картофель фри или используйте в качестве соуса для макания.

3.2.1275

Нравится:

Нравится Загрузка …

Как приготовить жареные зеленые помидоры

С хрустящей мукой и корочкой из кукурузной муки, эти простые в приготовлении золотисто обжаренные зеленые помидоры имеют сладкий и нежный вкус и вызывают полное привыкание, когда их окунают в мой простой чесночный соус для айоли.

Из-за короткого вегетационного периода здесь, в Юте, кажется, что урожай помидоров едва ли идет полным ходом, когда он внезапно прекращается.

Прежде чем вы это узнаете, эти пухлые и сочные красные помидоры, которые мы тщательно выращивали для летних BLT, и лучших салатов из капрезе, сбрызнутых бальзамиком, столкнутся с осенними морозами.

Почему Джек Фрост? ПОЧЕМУ? #shakesfistatsky

Чтобы не пропадать даром, теперь вы задаетесь вопросом, что вы можете сделать с обилием зеленых помидоров с вашего огорода?

Ой, детка, поджарь эти помидоры!

И если вы похожи на меня, эта легкая южная классика может заставить вас собирать зеленые помидоры задолго до сбора урожая в конце лета.

Что такое жареные зеленые помидоры?

Я вырос на Западе и даже не слышал о жареных зеленых помидорах на юге до колледжа. Именно тогда я впервые прочитал книгу Fanny Flag Fried Green Tomatoes в кафе Whistle Stop.

Рассказов из книги и рецептов внутри Whistle Stop Café было достаточно, чтобы дать толчок моему пристрастию. В настоящее время эта тяга, кажется, усиливается, когда я каждую весну сажаю в своем саду помидоры.

Жареный сэндвич с зелеными помидорами кто-нибудь?

Для жареных зеленых помидоров используются незрелые твердые помидоры. Ищите зеленые помидоры, которые обычно легче красных, так как они еще не выработали сок. Скорее всего, они будут светло-зеленого цвета.

Обычно для жареных зеленых помидоров хорошо подходят бифштексы, сорта «знаменитость» или «ранняя девочка». Зеленые помидоры из семейной реликвии будут сочнее, если их использовать, и они могут не выдержать процесса приготовления. Я нахожу их на фермерском рынке или покупаю у соседей для снятия отходов.

Не беспокойтесь, если ваши зеленые помидоры начнут покраснеть в местах перед приготовлением. Комбинация цветов, если они в основном зеленые, будет хорошо готовить, пока они твердые.

Ингредиенты для жареных зеленых помидоров

Очевидно, вам понадобятся зеленые помидоры. Вот что еще есть в вашем списке покупок.

• мука универсальная
• пахта (или замените 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока на 1 стакан молока)
• кукурузная мука
• панировочные сухари (используйте простые панировочные сухари)
• кошерная соль и молотый черный перец
• кайенский перец
• зеленые помидоры
• масло канолы или виноградных косточек (из-за их более высокой температуры дымления)

Как приготовить жареные зеленые помидоры

Жареные зеленые помидоры не требуют особых усилий, требуется лишь небольшая координация.Мне нравится по-настоящему хороший хруст и корочка для моих помидоров, поэтому смесь кукурузной муки и панировочных сухарей делает свое дело. Щепотка кайенского перца дает правильный укус.

Обмакивание в муку, затем в пахту, затем в кукурузную муку / панировочные сухари — это повторяющееся действие и странное лечебное действие.

СОВЕТ: Выполняйте погружение и драгирование одной рукой, иначе у вас будут две склеенные руки вместо одной.

Используйте чугунную сковороду или сковороду с тяжелым дном для жарки жареных зеленых помидоров.Я считаю, что чугунные сковороды выдерживают температуру более стабильно, чем обычная сковорода, и масло не обесцвечивает сковороду.

Мой конфетный термометр выполняет двойную функцию: температура масла достигает 350 градусов, что обеспечивает идеальную температуру для образования золотистой корочки. Слишком низкая температура приведет к образованию сырой корки, а слишком высокая — к опаске присосок.

Помните, что по мере того, как вы добавляете покрытые оболочкой помидоры в сковороду, температура будет понижаться, но повышаться по мере того, как помидоры готовятся.

Какой вкус у жареных зеленых помидоров?

Для меня и моей пикантной стороны жареные зеленые помидоры на вкус как конфеты.Что-то волшебное происходит с твердыми зелеными помидорами, когда они покрываются корочкой из кукурузной муки и обжариваются:

• Сахар внутри карамелизируется и подслащивается.
• Золотистая корочка из кукурузной муки хрустящая, но легкая.
• Они чертовски восхитительны.

Как заморозить жареные зеленые помидоры

Как и многие жареные продукты, зеленые помидоры являются хорошим кандидатом для предварительной подготовки, замораживания и последующего приготовления.

Нарежьте помидоры и выложите на разделочную доску или противень, выстланный вощеной бумагой.Заморозьте ломтики, а затем храните замороженные ломтики помидоров в пакете для заморозки. Когда вы будете готовы приготовить, НЕ БУМАЙТЕ. Подготовьте еще замороженные ломтики помидоров, всыпав их в муку, пахту и кукурузную муку, и готовьте в соответствии с инструкциями.

Что подавать с жареными зелеными помидорами

В качестве закуски я люблю эти жареные зеленые помидоры, пропитанные:

Или выжать с лимоном и съесть во всей красе.

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Как приготовить жареные зеленые помидоры

Эти обжаренные в золотом цвете зеленые помидоры обваливаются в муке, пахте, кукурузной муке и панировочных сухарях, а затем обжариваются в масле канолы для получения идеально хрустящей корочки со сладким и нежным помидором внутри. 100% увлечение.

Закуска, гарнир

Кухня Американская

Ключевое слово помидоры

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Порций 6

калорий 505 ккал

Ингредиенты

Для жареных зеленых помидоров

• 3/4 стакана универсальной муки
• 1 стакан пахты
• 1/2 стакана кукурузной муки
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1/4 чайной ложки кайенского сыра
• 4 зеленых помидора, нарезанных ломтиками 3/8 дюйма, удалить нижнюю и верхнюю части
• 2-3 стакана масла канолы или виноградных косточек

Для чесночного айоли

• 1 чашка майонеза
• 1-2 зубчика чеснока, отжатого
• 1 чайная ложка лимонного сока
• щепотка кошерной соли

Инструкции

Для жареных зеленых помидоров

• Выложите муку на тарелку или в большую миску.Перелейте пахту в другую миску. Смешайте кукурузную муку, панировочные сухари, кошерную соль, черный перец и кайенский перец на другой тарелке или в миске.

• Окуните один ломтик помидора в муку так, чтобы обе стороны и все края были покрыты. Обмакните в пахту, затем погрузите в смесь хлебных крошек из кукурузной муки, осторожно похлопывая с обеих сторон, чтобы покрытие прилипло. Выложите на решетку и продолжайте с остальными помидорами.

• Налейте достаточно масла в чугунную сковороду, чтобы заполнить ее примерно на 1/2 дюйма от дна.Нагрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту. Я проверяю температуру масла с помощью леденцового термометра.

• Обжарьте помидоры партиями, примерно по 4–6 за раз, перевернув один раз, чтобы обе стороны слегка подрумянились.

• Слейте воду с помидоров на другой решетке, поставленной поверх бумажных полотенец. Повторите то же самое с остальными помидорами.

• Подавайте помидоры горячими с чесночным соусом айоли и лимонным соком, если хотите.

Питание

Калорий: 505 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 7 г | Жиры: 38 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 744 мг | Калий: 306 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 651 МЕ | Витамин C: 20 мг | Кальций: 78 мг | Железо: 2 мг

Еще больше простых идей хрустящих закусок

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить жизнь и сэкономить время.

Подпишитесь на меня в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter для большего вдохновения FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Рецепт жареных зеленых помидоров | Allrecipes

Это третий рецепт «fgt», который я пробовал, и единственный, в котором тесто не менялось во время жарки! Очень хороший рецепт. Я использовал очень твердую гр.помидоры — я бы порекомендовал использовать те, у которых есть небольшая «отдача». Я обнаружил, что теста действительно достаточно, чтобы покрыть примерно 2 помидора. Я использовал 1/2 сливочного масла и 1/2 оливкового масла в сковороде. Я разрезала соль пополам, и ей определенно нужно было больше — я бы использовал все количество. Еще я посыпала помидоры сыром пекорино после жарки и подала их с соусом для спагетти. Нам с мужем это очень понравилось, дети не были в восторге от этого. Отличный рецепт, Бет!

Это было круто! Это первый раз, когда я приготовил жареные зеленые помидоры (в том числе и огурцы!), На которых оставалось покрытие, когда я их готовил! Они были вкусными, даже мои двухлетние близнецы съели их.Спасибо за рецепт!

Попробуйте эту панировку, чтобы приготовить попперсы с халапеньо, если вы любите горячее … или даже луковые кольца. Отлично!

Я дал этому 4 звезды, потому что я не могу найти способ обжарить их на масле без подгорания масла. Мне пришлось использовать подсолнечное масло. Я использовал крекеры Ritz вместо Saltines, чтобы добавить больше аромата. Я должен сказать, что рецепт был хорошим, но масло мне просто не подошло.

Раньше я никогда не ела жареные зеленые помидоры, но всегда хотела их попробовать.Около недели назад я купил 2 зеленых помидора, один остался зеленым, а другой стал красным, но не изменился. Я использовал эти 2 помидора, чтобы сделать это, и они оба были фантастическими. Я использовал «Ритц» вместо солончаков только потому, что у меня дома оказался рукав. И еще я приготовил их в смеси сливочного и растительного масла. Я зажарил свою на следующей ступени выше среднего, и это была идеальная темпуратура. Они были восхитительны, и я снова воспользуюсь этим рецептом. Вы даже можете сделать это, чтобы сделать зимние помидоры приятными на вкус! Спасибо

Это была моя первая попытка жареных зеленых помидоров.Нам с мужем понравились результаты. Этот рецепт кажется безупречным, поскольку я немного забегал вперед в приготовлении обжарки и смешал все сухие ингредиенты вместе. Я просто окунулся в яйцо, затем в сухую смесь, затем повторил. Пришлось мыть на одну грязную посуду меньше. Это сработало чудесно. Спасибо, Бет.

Это лучший рецепт, который я использовал. Я пробовала муку, которая была хорошей, но немного простой. Пробовали кукурузную муку, и она была слишком хрустящей. Но крекеры и масло делают помидоры очень вкусными.

Жареные в беконе вместо масла …. ИДЕАЛЬНО!

Замечательный рецепт! Вся моя семья любила это.

Отличный вкус, но они были слишком густыми. В следующий раз я нарежу помидоры тоньше.

Рецепты из зеленых помидоров в американском стиле. Блюда из зеленых помидоров

Если вы когда-нибудь пробовали маринованные или соленые зеленые помидоры, то такой урожай навсегда поселится в вашем консервном шкафу. Салаты, икра, фаршированные зеленые помидоры также готовят из зеленых помидоров.А от разнообразия рецептов, как закрыть зеленые помидоры на зиму просто головокружение.

На городских рынках не часто встречается такой товар, как зеленые помидоры, но если увидите, обязательно купите и сохраните несколько банок. Зимой такие помидоры — настоящая находка!

Дорогие друзья, Предлагаю вашему вниманию интересные рецепты подборки, как приготовить зеленые помидоры на зиму. Если у вас есть любимые и проверенные рецепты заготовок из зеленых помидоров, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.

Зеленые томаты консервированные без стерилизации

Рецепт консервированных зеленых томатов без стерилизации можно посмотреть.

Зеленые помидоры фаршированные на зиму

Речь идет о зеленых помидорах, но не простых, а фаршированных морковью и чесноком. Выглядит такая заготовка очень ярко и аппетитно, а начинка придает помидорам особый шарм и отменный вкус … Мой рецепт предполагает стерилизацию, поэтому не переживайте — заготовка сохранится отлично даже при комнатной температуре. Смотрите рецепт с фото.

Салат из зеленых помидоров на зиму с томатной пастой

Часто бывает, что помидоры не успевают созреть: идет дождь и холодно, а помидоры остаются зелеными. Но не спешите расстраиваться — из таких зеленых помидоров можно сделать много интересной консервации. Очень люблю салат из зеленых помидоров на зиму с томатной пастой — готовится легко, а получается вкусно и аппетитно. Смотрите рецепт с фото.

Грузинские соленые зеленые помидоры

Рецепт соленых зеленых помидоров по-грузински довольно прост: нужно просто приготовить начинку, залить ею помидоры и залить рассолом. А через несколько дней можно будет попробовать соленые зеленые помидоры — не хуже, а может быть, даже лучше красных! Как приготовить см.

Салат из зеленых помидоров на зиму «Изумрудный» (без стерилизации)

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму «Изумруд», можете посмотреть.

Салат из зеленых помидоров с луком и болгарским перцем на зиму

У этой консервации достаточно простой рецепт, сложнее всего, на мой взгляд, нарезать овощи. А дальше все просто — разложить по банкам, залить маринадом и отправить стерилизовать. Получается такой же отличный салат, вкусный и довольно аппетитный. Зимой он вам наверняка пригодится — как отличная закуска в будний день, к праздничному столу. Рецепт с фото.

Зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком на зиму

Как приготовить зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, я писала.

Маринованные зеленые помидоры с аджикой

Рецепт маринованных зеленых помидоров с аджикой вы можете посмотреть.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью

Как приготовить маринованные зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью, я писала.

Если накануне первых заморозков на грядке остались зеленые помидоры, их можно убрать и оставить для созревания дома, а можно использовать, не дожидаясь созревания.Ведь недозрелые помидоры — необходимый ингредиент многих блюд.

При этом плоды отличаются безусловной полезностью и содержат ряд витаминов и минералов, необходимых для полноценного функционирования организма.

Употребление овощей поможет предотвратить риск сердечных приступов, развития раковых клеток и укрепить иммунную систему. Кроме того, серотонин, входящий в состав томатов, снимает депрессию и нормализует работу нервной системы.Только важно учесть все тонкости и правила приготовления блюд из недозрелых помидоров, чтобы плоды принесли максимум пользы и не навредили организму.

Томаты быстрого приготовления в бочках

Самая вкусная закуска из зеленых томатов — мариновать овощи в бочке. Для придания помидорам особого вкуса и аромата используются различные пряности и пряности: листья дуба, хрен, черная смородина, мята, укроп и петрушка. В результате получается вкусная, ароматная, пикантная и хрустящая закуска из незрелых овощей.В домашних условиях для приготовления зеленых помидоров можно использовать эмалированную кастрюлю или трехлитровые банки.

Состав:

• Вода — 13 л
• Стручки перца — 20 шт.
• Помидоры — 20 кг
• Пучки петрушки, укропа — 5 шт.
• Соль — 0,75 кг
• Головки чеснока — 10 шт.

1. Петрушку и укроп промыть в проточной воде, встряхнуть, чтобы удалить излишки влаги, и мелко нарезать.
2. Очистить зубчики чеснока и нарезать дольками.
3. Острый перец промыть, нарезать.
4. В миске смешайте измельченные травы, чеснок и перец.
5. Подготовьте плотные помидоры без признаков повреждения или гниения на кожуре, вымойте и просушите, предварительно удалив плодоножку. Разрезать фрукт пополам крест-накрест и заправить смесью перца, чеснока и зелени.
6. Приготовьте рассол, растворив соль в охлажденной кипяченой воде.
7. Плотно утрамбуйте собранные плоды в бочку или кастрюлю. Залейте помидоры холодным рассолом, чтобы жидкость полностью покрыла овощи.Накройте заготовку тарелкой или крышкой чуть меньше диаметра емкости. Положите на тарелку какой-нибудь груз, например, кастрюлю или банку с водой. Оставьте помидоры рассолиться на 2-3 дня при комнатной температуре.
8. На третий день переместите продукт в прохладное место для последующего хранения. Для удобства помидоры можно расфасовать по банкам и доверху залить рассолом, закрыть емкость капроновыми крышками.

Зеленые помидоры быстрого приготовления будут готовы к употреблению на четвертый-пятый день.

Аджика из зеленых помидоров

Еще один вариант, что можно сделать из зеленых помидоров, понравится любителям острых угощений и соусов. Ведь из недозрелых помидоров можно приготовить простое и вкусное лакомство — аджику, которая дополнит вкус любого блюда или станет отдельной закуской к праздничному столу.

Состав:

• Лук репчатый — 0,5 кг
• Болгарский перец — 1 кг
• Стручки острого перца — 2 шт.
• Помидоры — 1,6 кг
• Постное масло — 250 мл.
• Сахар — 200 г
• Соль — 60 г
• Уксус — 100 мл
• Прованские травы — 2 ч.л.
• Яблоки — 0,7 кг
• Головки чеснока — 2 шт.

Алгоритм приготовления:

1. Подготовьте овощи к приготовлению. Помидоры, яблоки и перец вымыть под проточной водой, расстелить на полотенце, чтобы они высохли. Помидоры порезать на четвертинки. Перец очистить от семян и срезать плодоножки. Зубчик чеснока и лука очистить, промыть.Лук порезать на 4-6 частей. Яблоки разрезать пополам, вынуть семенной ящик. Фрукты промыть и нарезать крупными дольками.
2. Подготовленные овощи измельчить в кашицу на мясорубке. К овощной массе добавить соль, сахарный песок, влить уксус и растительное масло.
3. Варить овощную массу в кастрюле с толстым дном 30-35 минут. Влить в смесь за 2-3 минуты до готовности прованские травы.
4. Горячую аджику упаковать в чистые банки и укупорить продезинфицированными крышками.Переверните шов вверх дном и остудите под теплым одеялом.

Овощное рагу из зеленых помидоров

На основе недозрелых помидоров можно приготовить по рецепту вкусное блюдо на зиму — овощное рагу из зеленых помидоров, перца, лука и чеснока. При этом сам процесс приготовления потребует минимум усилий, времени и денег.

Состав:

• Репчатый лук — 10 шт.
• Перец — 10 шт.
• Помидоры — 2,5 кг
• Лавровые листья — 5 шт.
• Масло — 0,5 л.
• Перец черный молотый — 1 ч. Л.
• Сахар — 10 ст. Л.
• Зубчики чеснока — 5 шт.
• Соль — 5 ч. Л.

Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами. Как приготовить овощную рагу на зиму:

1. Перец очистить от семян и плодоножек, нашинковать соломкой.
2. Зеленые помидоры вымыть, обсушить полотенцем и нарезать дольками.
3. В миске смешать подготовленные ломтики овощей с солью, емкость накрыть крышкой.Оставить заготовку на 4 часа, поместив в холодильник. По истечении времени слить получившийся сок, перелить овощи в кастрюлю.
4. Добавить в овощную массу пропущенные через пресс зубчики чеснока. Вмешать специи: перец молотый, сахар, масло растительное, положить листья лавра.
5. Сковородку с овощной тушенкой поставить на огонь, массу довести до кипения. Тушить овощи 60 минут на слабом огне.

Внимание! Чтобы блюдо не подгорело, периодически помешивайте рагу деревянной ложкой.

1. Подготовленную икру разложите по чистым банкам и закройте крышками. Остудить консервацию и хранить в прохладном месте.

Томатное варенье

Если вы хотите поэкспериментировать и попробовать что-то вкусное и необычное, вы можете приготовить варенье из зеленых томатов. Лакомство станет прекрасным дополнением к блинам, оладьям, закуской к чаю или начинки для пирогов.

Продукты:

• Апельсин — 0,6 кг
• Вода — 200 мл
• Желе — 180 г
• Корица — 2 пал.
• Лимон — 160 г
• Сахар — 1 кг
• Помидоры — 1 кг

Алгоритм приготовления лакомства:

1. Помидоры перед приготовлением вымыть. Замочить овощи на 2 часа в солевом растворе из расчета 1 литр воды на 1 чайную ложку соли. После этого плоды промыть проточной водой, обсушить и нарезать дольками. Вылейте в кастрюлю ломтики овощей.

Внимание! Зеленые помидоры содержат вредный компонент — соланин, поэтому употреблять овощи в свежем виде нежелательно.Но сделать продукт абсолютно безопасным для здоровья можно, предварительно бланшировав овощи на 2–3 минуты, трижды заливая кипятком или замочив в солевом растворе.

1. В отдельной кастрюле смешайте воду и сахар. Поставить емкость на огонь. Жидкость вскипятить и тушить 5-7 минут на слабом огне.
2. Залить ломтики зеленого томата горячим сиропом. Дать массе полностью остыть, а затем вскипятить. Отварите помидоры 3-5 минут после закипания и снова остудите, выключив огонь.
3. В это время срезать цедру с цитрусовых и выжать сок. Измельчите цедру.
4. В остывшую томатную массу добавить сок цитрусовых, корицу и цедру лимона с апельсином. Варить смесь 5 минут. Охладите варенье 5-6 часов.

Внимание! Для аромата можно добавить в заготовку щепотку мускатного ореха и тертого имбиря.

1. По истечении времени влить в заготовку апельсиновый кисель. Варить массу, помешивая, на слабом огне несколько минут.
2. Разложите горячее варенье по чистым банкам, закройте крышками. Храните угощения в холодильнике.

Через несколько недель варенье загустеет и превратится в желе.

Жареные помидоры

Зеленые помидоры подходят не только для консервирования или маринования, но и для приготовления самой вкусной закуски из жареных помидоров, рецепт которой подробно описан ниже.

Состав:

• Масло подсолнечное — 100 мл
• Мука — 4 столовые ложки
• Помидоры — 2 шт.
• Яйца — 1 шт.
• Душистый перец — 1/3 чайной ложки
• Соль — ½ чайной ложки

Приготовление блюда из зеленых помидоров осуществляется следующим образом:

1. Помидоры замочить в рассоле, промыть и обсушить. Овощи нарезать тонкими ломтиками.
2. Приправить кольца помидоров солью и перцем.
3. Яйцо взбить венчиком или вилкой. Отдельно приготовьте небольшую миску с кукурузной мукой.
4. Обвалять кольца помидоров в яичной смеси, а затем обвалять в муке с обеих сторон.
5. Сразу же поместите ломтики овощей в горячую сковороду, смазанную растительным маслом.
6. Обжарить заготовки 1-2 минуты с двух сторон и выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Подавайте блюдо как гарнир или как самостоятельную закуску.

Когда красное жаркое лето медленно сменяется осенней прохладой, цветут астры, гладиолусы и заканчиваются летние каникулы, начинается сезон сбора урожая зеленых помидоров.

У меня на полках в погребе сравнительно недавно появились заготовки зеленых помидоров, но все мои домочадцы так полюбили их, что второй год подряд консервирую разные салаты из зеленых помидоров, маринованные зеленые помидоры с чесноком. , с аджикой и даже с водкой.

Но, не останавливаясь на достигнутом, я постоянно нахожусь в поиске новых интересных рецептов заготовок из зеленых помидоров и пробую разные способы, как можно приготовить зеленые помидоры на зиму.

К счастью, с доступностью зеленых помидоров у меня нет проблем, так как свекровь — бывалая дачница, и каждый год она снабжает меня парочкой ведер этого лакомства. Хотя, на рынках города в продаже зеленые помидоры я не встречал никогда.

В этой статье предлагаю вашему вниманию наиболее удачные, на мой взгляд, рецепты заготовок из зеленых помидоров на зиму. Традиционно прошу поделиться любимыми и проверенными рецептами, ведь чем больше хороших рецептов, тем больше довольных хозяек!

Зеленые помидоры по-корейски на зиму

Предлагаю вам попробовать приготовить на зиму зеленые помидоры по-корейски: яркая, острая и невероятно вкусная закуска из зеленых помидоров по-корейски, которая напомнит вам о красках осени, серых и мрачных зимой.Рецепт зеленых помидоров по-корейски довольно простой, из имеющихся сезонных ингредиентов, но все же мы приготовим зеленые корейские помидоры на зиму со стерилизацией, так что наберитесь терпения и хорошего настроения … Рецепт с фото.

Зеленые помидоры кружочками на зиму

Помидоры по этому рецепту в меру острые, ароматные, внешне выглядят очень аппетитно. Пожалуй, самая сложная часть этого рецепта — стерилизация. Нет, не сам процесс, а ожидание, когда банки с помидорами можно будет закатать.Так что без особых хлопот ваша кладовая пополнится очередной порцией удачной подготовки к зиме. Рецепт с фото.

Салат из зеленых помидоров на зиму «Краски осени»

Если вы никогда не готовили салат из зеленых помидоров, срочно поправляйтесь! Этот вид приготовления — один из самых любимых в моей семье, и банок салата, как правило, заканчиваются до Нового года. …

Икра из зеленых томатов на зиму

Думаю, каждый огородник сталкивается с тем, что осенью помидоры не успевают созреть и покраснеть, а остаются висящими грустными зелеными плодами на кустах.Не огорчайтесь, если у вас осталось много таких зеленых помидоров — из них можно приготовить много вкусных заготовок … Одна из них — икра из зеленых помидоров на зиму. Такая закуска будет очень популярна в холодное время года, и приготовить ее несложно. Как приготовить см.

Зеленые помидоры на зиму с аспирином

Помидоры готовятся просто и быстро, а в результате получаются … кисло-сладкие твердые помидоры с насыщенным вкусом красного перца и маринованного чеснока.Даже если вы не любите консервированные зеленые помидоры, вам обязательно понравится этот рецепт. …

Зеленые помидоры на зиму с водкой

Все, кто пробовал эти чудесные помидоры, были просто в восторге, а когда мужчины слышат, что зеленые помидоры замаринованы под водкой, они говорят: «Положи еще на тарелку». Рецепт блюда .

Зеленые помидоры на зиму с чесноком и острым перцем «Кобра»

Муж, папа и братья в восторге от этих зеленых помидоров с чесноком и острым перцем, и на каждый праздник меня спрашивают: «А будет ли Кобра с водкой?» Кобра «точно будет!» …

Острые зеленые помидоры по-грузински на зиму

Настоящая хозяйка может превратить любой шедевр кулинарии в настоящую… Наверняка все знают, что помидоры без солнца не приобретут желаемого цвета. В тени зеленые плоды останутся зелеными, но это не повод их выбрасывать. В таком виде они точно не подходят для употребления в пищу, но если их законсервировать, то получатся очень аппетитными.

Эх, какая зима без летней подготовки? В теплое время года придется много работать, чтобы зимой можно было полакомиться консервами. Если вы хотите приготовить недозрелые помидоры в банке на зиму, то обязательно нужно знать рецепт консервирования.Это довольно сложная задача, но лучше отодвинуться и запастись на зиму, чем выбрасывать целые помидоры.

Салат с зелеными помидорами, чесноком и перцем

Этот способ приготовления пользуется большим спросом на Кавказе. Закуска хорошо сочетается с мясными блюдами, которые в Грузии готовят к любому празднику.

Состав:

• помидоры недозрелые 1,5 кг.
• перец 0,3 кг.
• чеснок 2 средних головки.
• масло рафинированное 100 мл.
• луковица мелкая 3 шт.
• уксус 9% 85 мл.
• приправ.
• зелени.
• соль на свой вкус, но не менее одной столовой ложки

Подготовка:

Помидоры промываем и нарезаем дольками. Переложить в глубокую посуду, смешать с солью. Прижимаем тарелкой, чтобы помидоры выпустили сок, убираем в холодильник на несколько часов. Затем удаляем образовавшуюся жидкость.

Лук очистить, мелко нарезать.Обжаривайте его со специями на закрытой сковороде около 4 минут на среднем огне. Затем добавить перец и всю массу переложить к помидорам, тоже слить масло. Зелень измельчить, полить чесноком к помидорам, размешать.

Уксус нужно прокипятить, а затем залить овощами. Заливаем овощной массой, ставим в прохладное место, ждем, пока помидоры замаринованы. Через 48 часов салат будет полностью готов. Не забывайте перемешивать содержимое пару раз в день.

Салат из зеленых помидоров с огурцами

Вкусный овощной салат на зиму.

Состав:

• огурцы 1 кг.
• зеленых помидоров 0,5 кг.
• кабачок 0,5 кг.
• яблок 0,5 кг.
• чеснок 200 г
• масло рафинированное 100 мл.
• сахарный песок 50 г.
• эстрагон 50 г.
• яблочный уксус 100 мл.
• соль не менее 40 г

Подготовка:

Все плоды промываем и мелко нарезаем. С яблок удаляем сердцевину и нарезаем дольками.Чеснок очищаем и мелко измельчаем, то же самое проделываем с эстрагоном. Смешайте ингредиенты в большой миске, посолите, добавьте сахар, рафинированное масло и уксус. Тщательно перемешайте овощную тарелку.

Ставим на огонь и ждем пока ингредиенты закипят, затем еще минут 10 держим на плите. Сразу же распределяем салат по банкам и закатываем горячим.

Острый салат с зелеными помидорами

Если вы любитель острых ощущений, то приготовьте салат на зиму по этому рецепту.Будьте уверены, это блюдо обязательно понравится кому-то из вашей семьи.

Нам нужно:

• перец сладкий 1,2 кг.
• зеленый помидор 2,5 кг.
• чеснок 0,3 кг.
• перец горький 300 г.
• петрушка 300 г

Для маринада:

• красные помидоры 2 кг.
• масло рафинированное 2 стакана.
• уксус 5% 1 ст.
• сахар 200 г
• соль 130 г

Подготовка:

Овощи промываем, даем просохнуть.Незрелые помидоры нужно разрезать на 2 части. Если плод большой, разделите его на четвертинки. Удаляем семена с 2-х видов перца, нарезаем соломкой. Выдавите чеснок через пресс. Петрушку нашинковать.

Нарезать красные помидоры для маринада и поместить в емкость, устойчивую к высоким температурам. Добавьте масло, уксус, сахар и соль.

Ставим посуду на максимальный огонь, как только содержимое закипит, ставим на плиту еще примерно 2 минуты. Добавьте в маринад нарезанные овощи и зелень.В течение 15 минут масса должна закипеть, не забываем мешать. После приготовления салат нужно разложить по банкам и сразу же закатать. Банки заворачиваем, ставим вверх дном. Помидоры следует хранить в темном месте.

Зеленые помидоры по-корейски: рецепт вкуснейшего

Превратить зеленые помидоры в вкусный салат ик совсем не сложно. Благодаря этому методу вы можете наслаждаться холодным хранением. Салат с большим количеством витаминов как раз зимой, когда свежих овощей негде.

Состав:

• перец сладкий 2 шт.
• зеленых помидоров 1 кг.
• чеснок 1 небольшая головка.
• масло рафинированное 50 мл.
• уксус 9% 50 мл.
• красный перец (если хотите).
• зелени.
• сахар 50 г
• соль не менее 30 г

Подготовка:

Овощи промываем и нарезаем тонкими ломтиками. Перец промываем, удаляем семенную часть, нарезаем соломкой.Зелень мелко нарезать. Чеснок измельчить ножом, но лучше использовать чеснокодавилку. Влейте к овощам масло и уксус. Размешать массу, затем посолить, всыпать сахар и снова перемешать. Наполняем емкость овощным ассорти и пробкой. Ставим на ночь в холодильник. Вы можете взять пробу из блюда прямо сейчас, а банки оставить на зиму.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Салат с зелеными помидорами и болгарским перцем

Аппетитный овощной салат, содержащий много полезных веществ.

Состав:

• Перец болгарский всех цветов 1 кг.
• зеленый помидор 2 кг.
• репчатый лук 1 кг.

Для маринада:

• масло рафинированное 1 ст.
• уксус 9% 1 ст.
• сахарный песок 80 г.
• теплая вода 300 мл.
• соль крупного помола 50 г.

Подготовка:

Все плоды промываем и приступаем к нарезке. Помидоры нарезать крупными дольками, сделать из лука полукольца, перец разделить примерно на 6-7 частей.

Начинаем готовить маринад. В посуду налейте воду, всыпьте соль и сахар. Влить уксус и рафинированное масло, перемешать. Влейте в маринад овощи, перемешайте ассорти, закройте кастрюлю. Дать овощам постоять 120 минут.

Как только время истекло, ставим массу на плиту. Дожидаемся закипания, затем убавляем огонь, продолжаем варить ассорти 10 минут.

Можно смело наполнять банку аппетитным салатом и хранить до самых холодов.Именно тогда он вовремя окажется на столе.

Вкусный салат с морковью и зелеными помидорами

Состав:

• помидор зеленый 3 кг.
• моркови 1,5 кг.
• репчатый лук 1,5 кг.
• сахарный песок 150 г
• соль крупного помола 100 г.
• масло рафинированное 300 г.
• горошин черного перца 5 шт.
• уксус 9% 60 г.
• лавровый лист 5 шт.

Подготовка:

Помидоры вымыть, удалить зеленую часть, нарезать кубиками.Промытую морковь очистить и натереть на крупной терке. Если луковица крупная, то нарежьте ее полукольцами, лук поменьше сделайте кольцами.

Ищем глубокие блюда, добавляем овощи, хорошо солим. Держим в таком состоянии не менее 10 часов. Образовавшийся за это время сок нужно перелить в другую емкость, он будет использоваться как маринад.

Добавить рафинированное масло, уксус, сахар и поставить на плиту. В процессе добавляем лавровый лист и перец горошком. Доведите массу до кипения, регулярно помешивайте.Влейте кипящий маринад к овощной массе, перемешайте.

Салат поставить на средний огонь, варить около 40 минут. Чтобы овощи не прилипали ко дну, часто помешивайте содержимое. Как только вы завершите процесс, не ждите и заполните емкость готовым продуктом. Банки ставим вверх дном, накрываем одеялом. После полного остывания ставим в прохладное помещение. Ждем зимы, чтобы взять пробу.

Салат овощной «Обедите»

В этом рецепте мы заправляем помидоры различными овощами и приправами.

Состав:

• помидор зеленый 3 кг.
• морковь 0,5 кг.
• болгарский перец 0,5 кг
• чеснок на пару головок.
• зелени (петрушка, укроп) 1 пучок.
• листьев хрена 2 шт.
• перец черный молотый 1 ст.л.
• уксус 9% по 1 ст.
• соль одна чайная ложка
• сахар одна столовая ложка

Для рассола понадобится 1 литр воды и 1 столовая ложка.поваренная соль.

Подготовка:

Мыть плоды вместе с зеленью. Очищаем чеснок, пропускаем чеснок. У перца нарезать косточки, нарезать кусочками, морковь натереть. Сверху помидоров делаем небольшой надрез, чтобы чайной ложкой досталась мякоть. Затем нарезаем мелкими кубиками и смешиваем с сахаром, чесноком, солью и перцем.

Начинка помидоров с измельченными продуктами. Наполнить емкость помидорами, между слоями положить зелень. Добавьте в каждую банку по 1 столовой ложке уксуса.

Воду довести до кипения, посолить. Заливаем емкость с овощами рассолом. Стерилизовать в течение 20 минут, затем закрыть крышками. Ставим банки вверх дном, заворачиваем и ждем полного остывания. После этого помещаем в темное прохладное место на хранение.

Салат Охотничий с капустой

Вкусное овощное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к гарниру. Особенно аппетитно будет с пюре.

Состав:

• зеленый помидор 200 г.
• огурец 200 г.
• капуста белокочанная 300 г.
• перец сладкий 200 г.
• моркови 100 г.
• чеснока один зубчик.
• зелени по одной.
• масло подсолнечное 2 столовые ложки
• репка лука одна головка.
• соль на свой вкус.

Подготовка:

Овощи промываем, даем просохнуть. Помидоры нарезаем мелкими кубиками, перец — более крупными (предварительно удаляем семенную часть), морковь превращаем в соломку, то же самое проделываем с огурцами.Капусту нашинкуйте еще крупнее.

Помещаем овощное ассорти в емкость, всыпаем чеснок и солим массу. Дать настояться около 60 минут. Ставим на плиту, не даем закипеть. В теплом виде добавить масло и перекусить.

Перемешать содержимое и разложить по емкостям, накрыть крышками. После 10 минут стерилизации салаты закупориваем, а банки переворачиваем вверх дном, укупориваем. Если вы все сделали по рецепту, то обязательно получите хрустящие аппетитные овощи.

Маринованные зеленые помидоры в банке

Незрелые помидоры можно мариновать любым способом. Сегодня приготовим аппетитный салат из недозрелых помидоров, который заправим вкусной начинкой.

Состав:

• помидор зеленый 3 кг.
• моркови 100 г.
• чеснока одна головка.
• луковица 3 шт. средний размер.
• петрушки один пучок.

Для маринада:

• уксус 9% 2 ст.
• сахар 4 столовые ложки
• соль 2 ст.л.
• лавровый лист пару вещей.
• гвоздика 3 соцветия.
• перец черный 7 шт.
• перец душистый 5 шт.

Подготовка:

Петрушку промываем, во влажном состоянии мелко нарезаем. Морковь очистить и нарезать дольками. Очищаем чеснок. Все помидоры должны быть разрезами, в которые можно положить морковь, измельченный чеснок и зелень. Наполняем емкость овощами.

Лук нарезать кольцами, желательно более толстыми, выложить рядом с помидорами. Заливаем емкость кипятком, оставляем на 10 минут.Затем сливаем жидкость в отдельную посуду. Снова залить овощи кипятком. В остывшую жидкость добавить соль, сахар, приправы, довести до кипения, еще 10 минут не убавлять огонь. Выключите плиту, добавьте в маринад уксус. Очистите банки от жидкости и влейте новый кипящий маринад. Закрываем тару.

Баночки заворачиваем, предварительно поставив их вверх дном.

Зимний салат без стерилизации

Многие помнят, как совсем недавно практически все хозяйки стерилизовали баночки с едой.Это довольно долгий и неудобный процесс. Емкость лучше простерилизовать заранее, чтобы потом можно было просто закатать салат.

Состав:

• помидоры зеленые 6 кг.
• моркови 1 кг.
• болгарский перец 1 кг.
• острый перец 2 стручка.
• репчатый лук 1 кг.
• чеснок 3 головки.
• соль 120 г
• сахар 120 г
• уксус 9% 250 мл.
• масло рафинированное 230 мл.
• вода.

Подготовка:

Если вы не хотите тратить много времени на нарезку овощей, воспользуйтесь определенной техникой. Это даст вам такие же красивые изделия.

Помидоры и красный перец нарезать кубиками. Через терку необходимо пропустить морковь, чеснок и острый перец … Овощное ассорти соединить в одной посуде, влить рафинированное масло и поставить на плиту до кипения. Не спешите наливать сразу много воды, так как помидорам будет позволен собственный сок… В кипящем состоянии всыпать сахар, соль и уксус. Делаем минимальный огонь, варим овощи несколько минут. Сразу наполняем емкость продуктами и укупориваем.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Салат из спелых и зеленых помидоров

Довольно вкусная и необычная заготовка на понравившуюся зиму. Наверняка летом у многих есть как спелые, так и незрелые помидоры. Так что от них была польза.

Состав:

• красные и незрелые помидоры по 1 кг.
• перец сладкий 1 кг.
• репчатый лук 1 кг.
• чеснок 1 головка.
• лавровый лист.
• душистый перец и горошек.
• желатин одна упаковка.
• зелени.
• сахар и соль.

Подготовка:

Помидоры вместе с перцем и луком нарезать кольцами, чеснок разделить на небольшие пластинки. По очереди наполняем банку овощами, не забываем про зелень. Обязательно в каждую банку на дно кладем лавровый лист и перец.Залейте компоненты кипятком, чтобы они выпустили сок.

Приступим к приготовлению маринада. Размешайте желатин в горячей воде, пока он не растворится. Налить жидкость из банок и довести до кипения. Смешать с желатином, держать немного на максимальном огне. Готовый маринад разлить по банкам, закрыть емкости. Ждем, пока они остынут, не забываем перевернуть тару.

Икра из зеленых томатов на зиму

Ничто так не порадует стол зимой, как свежие овощные консервы… Стоит немного поработать летом, чтобы в холодное время года полакомиться овощными запасами. Например, из зеленых помидоров можно приготовить икру!

Сегодняшний рецепт довольно интересный, благодаря ему у вас получится вкусная икра на зиму. Если недозрелых помидоров не хватает, можно добавить спелые. При отсутствии мясорубки можно использовать терку. Кориандр и базилик — прекрасные пряности. Петрушку можно использовать как украшение.

Состав:

• помидоры зеленые 3 кг.
• болгарский перец 1 кг.
• моркови 1 кг.
• репчатый лук 0,5 кг.
• сахар 100 г
• масло рафинированное 1 ст.л.
• уксус 4 столовые ложки
• соль одна чайная ложка
• перец черный молотый одна чайная ложка

Пошаговое приготовление:

1. Вымойте все овощи: помидоры, перец, лук и морковь. Лук очищаем, с моркови снимаем верхний слой, нарезаем кубиками. Удалите из перца часть семян и нарежьте небольшими кусочками.Разделите помидоры по своему вкусу. Овощную смесь пропускаем через мясорубку.

2. Перемешать овощной фарш в кастрюле, добавить рафинированное масло, соль и перец. Не спешите доливать воду, так как овощи дадут сок. В процессе приготовления можно понемногу добавлять кипяченую воду. Оставить массу на минимальном огне примерно на 90 минут.

3. Через час или немного больше добавить уксус и сахар. А пока вы можете простерилизовать банки, что является обязательным этапом.

4. Наполняем емкость икрой, закрываем банки крышками и укупориваем. Заворачиваем вверх дном одеялом, держим в таком положении, пока икра не остынет. Отправляем на хранение в холодильник или подвал.

Видео рецепт:

Салат из зеленых помидоров можно готовить как для непосредственного употребления, так и в качестве заготовки на зиму. Незрелые плоды придают ему особый неповторимый вкус.

• Помидоры зеленые — 1 кг
• репчатый лук — 300 г
• перец болгарский красный — (вес очищенного перца) 300 г
• чеснок — 50 г
• перец горький — ½- 1 шт.
• хмель-сунели, утсхо-сунели — по 1 ч.л.
• кинза — 1 пучок
• 9% уксус (или 5% винный уксус) — 50 мл (или 90 мл)
• масло подсолнечное — 100 мл
• соль 1 столовая ложка +1 чайная ложка

Я сделал помидор на 1 кг (у меня их очень много осталось после засолки), поэтому рассчитывать на большее количество не составит труда. У меня получилось около 2 литров готового салата.

Помидоры разрезать пополам, затем нарезать тонкими кружочками, сразу посолить помидоры 1 ст.соль, а в процессе нарезки перемешиваю в большой емкости. Пока нарезаю остальные компоненты — помидоры будут солить и выпустить сок, потом нужно его слить и немного отжать «без фанатизма», чтобы не раздавить помидоры.

Лук нарезаю тонкими полукольцами, перец — тонкой соломкой. Чеснок и кинзу мелко нарезать.

Добавить все нарезанные овощи, сухие специи, 1 ч. Л. К выжатым помидорам. соль с небольшой долькой, хорошо перемешать. Затем добавьте уксус и масло.Салат переложить в кастрюлю (я делал в 3-х литровой банке), уплотнить, накрыть тарелкой и поставить небольшую нагрузку (банку с водой, я поставила 0,5 л).

Оставьте салат в тепле примерно на сутки, затем переложите его в банку и храните в холодильнике.

Можно попробовать сразу или через пару часов после остывания.

Излишки салата можно разложить по банкам, стерилизовать и закрывать.

Рецепт 2: вкусный салат из зеленых помидоров с орехами и чесноком

• Зеленые помидоры — 3 штуки
• Орехи — 200 грамм
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Свежая зелень — По вкусу (петрушка, кинза)
• Специи — По вкусу (пажитник, острый перец, кориандр, соль)
• Масло растительное — 1 ст.ложка
• Уксус — 6 ст. ложки
• Соль — По вкусу

Зеленые помидоры нарезать кружочками и выложить в кастрюлю. Добавьте 200 мл воды, соль, масло и немного уксуса. Довести до кипения и тушить 10 минут.

Помидоры откинуть на дуршлаг, добавить крупно нарезанный лук.

Пропустить орехи и чеснок через мясорубку. Полученную массу смешать со специями, добавить 4 ст. уксус и перемешайте.

Полученную густую пасту добавить в салат, туда же добавить зелень.Перемешать и отправить в холодильник на час-два. Вот и все, салат из зеленых помидоров готов!

Рецепт 3: как приготовить салат из зеленых помидоров с морковью и луком

• — помидоры зеленые — 3 кг
• — морковь — 1,5 кг
• — лук — 1,5 кг
• — соль — 100 г
• — сахар — 150 г
• — масло растительное — 300 г
• — уксус 9% — 60 г на 1 л сока
• — перец, лавровый лист — по вкусу

Овощи — зеленые помидоры, морковь хорошо промыть в холодной воде, затем помидоры нарезать кружочками, морковь натереть на крупной терке.Очистите и нарежьте лук полукольцами или кольцами, если он небольшой. Выложите все в большую эмалированную кастрюлю или таз, присыпьте солью, хорошо перемешайте (лучше руками, а не ложкой) и поставьте в прохладное место на 10-12 часов, чтобы овощи размягчились и дать сок.

Затем образовавшийся сок нужно слить в другую кастрюлю и отмерить в литровых банках, то есть снова перелить сначала в банку, а потом в другую кастрюлю — это нужно для того, чтобы узнать, сколько уксус нам нужно добавить (см. рецепт).

В этот сок добавляем сахар, масло растительное и уксус (по мере необходимости в банках), перец и лавровый лист по вкусу, если нравится острее, кладем больше, а если нет, то меньше.

А сок поставить на огонь, когда закипит, влить кипящий в овощи, аккуратно перемешать и все сложить, чтобы варить. Варить салат 30-40 минут.

Банки подготовьте заранее, их нужно вымыть и простерилизовать. Готовый горячий салат раскладываем по банкам, закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем чем-нибудь тёплым и даем остыть в таком положении.После остывания салат из зеленых помидоров с морковью и луком готов к употреблению.

Рецепт 4: салат из зеленых помидоров с чесноком

зеленых помидоров — 1 кг
чеснока — 1-2 зубчика
петрушки свежей — 20 г
подсолнечного масла — 1 ст. л.
уксус столовый — 1 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
смесь перцев — 2-3 г
острый перец чили — по вкусу
соль — 1 ст. л.

1. Зеленые помидоры тщательно промыть под проточной водой, обсушить, вырезать стыки с плодоножкой.Нарезать овощи дольками среднего размера и переложить в миску.

2. Чеснок очистить и измельчить (очень мелко нарезать ножом, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке).

3. Петрушку промыть, обсушить, мелко нарезать ножом.

4. Острый перец помыть, обсушить, очистить от плодоножки и семян, измельчить (пропустить через пресс или мелко нарезать ножом).

Количество данного товара — на ваше усмотрение. При желании острый перец можно заменить молотым красным перцем или вообще не добавлять.
5. Нарезанный чеснок, острый перец, сахар, соль, смесь перца и столового уксуса добавить в миску с помидорами. Хорошо перемешайте овощную массу, чтобы полностью растворились сахар и кристаллы соли.

6. Добавить в салат подсолнечное масло и измельченную петрушку, еще раз перемешать, накрыть миску с помидорами пищевой пленкой (или крышкой) и поставить в холодильник на 1-2 дня. Для приготовления этого салата желательно использовать рафинированное подсолнечное масло.

7. Через 1-2 дня достаньте таз с салатом из холодильника, перемешайте продукты, переложите в салатник и подавайте.

Для приготовления этого салата рекомендую использовать красный острый перец. Именно в этом случае еда будет выглядеть ярче и аппетитнее. Помимо петрушки, можно использовать любую другую понравившуюся зелень, например, укроп или сельдерей. В этом случае зелень можно добавлять как во время приготовления, так и непосредственно перед подачей на стол.

Рецепт 5: приготовление салата из зеленых помидоров в мультиварке

• Зеленые помидоры (800 г.)
• Перец сладкий болгарский (1 шт.)
• Лук репчатый (2 шт.)
• Сахар (0,5 чайной ложки)
• Соль поваренная (1 чайная ложка)
• Помидор (1 шт.)
• Масло растительное (2 столовые ложки)
• Морковь (3 шт.)
• Чеснок (1 шт.)

Вкусно, очень вкусно как в холодном, так и в свежеприготовленном, еще горячем и с хлебом.

Лук очистить и не нарезать крупно. В чашу мультиварки налить растительное масло, а в него отправить лук.

Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить к луку.

Болгарский перец вымыть и нарезать соломкой.

Чеснок очистить и нарезать дольками, у меня была небольшая головка, весом 15 грамм. Варить овощи 10 минут на режиме «жарка».

Помидоры вымыть, нарезать по желанию и отправить в мультиварку.

Варить на режиме «тушение» 1 час, посолить, добавить немного сахара. Во время варки овощи будут пропускать много сока, если он вам не нравится, вы можете выпарить и слегка обжарить овощи в режиме «жарка».

По истечении времени салат готов. Приятного аппетита!

Рецепт 6: салат из зеленых помидоров и перца

1 кг зеленых помидоров, можно слегка розоватых или желтоватых, но всегда твердых, у меня были только зеленые,
1 стручок острого красного перца,
1 головка чеснока,
сахара — 2 столовые ложки. ложки,
уксус 9% — 2 столовые ложки,
растительное масло — 2 столовые ложки,
соль — 1 столовая ложка,
петрушка по желанию.

В миске смешать соль, сахар, растительное масло и уксус, добавить мелко нарезанный перец, чеснок, выдавленный через чеснок или также мелко нарезанный.Перемешивать до растворения соли и сахара.

Помидоры нарезать кружочками

положить в таз с крышкой, можно положить в банку и залить полученной смесью,

хорошо перемешать, закрыть крышкой и отправить в холодильник на сутки.
Достаем, складываем в салатник и присыпаем петрушкой. Очень вкусно! Может храниться долго, но эту норму мы съедаем за 2 дня.

Рецепт 7: салат из зеленых помидоров, моркови, чеснока

Этот рецепт используется как салат, закуска, горячая и холодная, и очень вкусная.Грузинская кухня.

• 500 г зеленых помидоров
• морковь-3 штуки
• лук репчатый-2 штуки
• масло растительное-3 ст.л.
• чеснок-5 зубчиков
• перец острый-1 шт
• петрушка, соль, перец

Лук нарезать полукольцами, помидоры — мелкими кусочками, морковь — кусочками, острый перец — мелко. Посолить и поперчить овощи, добавить растительное масло и тушить 25-30 минут. Наконец, добавьте мелко нарезанный чеснок и петрушку.Дайте остыть.

по рецепту все овощи предполагается тушить сразу, без жарки, но так как «отварной лук» я не очень люблю, то сначала обжариваю до золотистой корочки, потом добавляю морковь, слегка обжаривая и в последнюю очередь помидоры.
Подавать с мясом или просто есть со свежим хлебом.

Рецепт 8: салат из зеленых помидоров и огурцов

• огурцы — 2 кг;
• помидоров зеленых — 2 кг;
• масло растительное — ½ стакана;
• сахар — ½ стакана;
• столовый уксус по вкусу;
• горчица — 1 столовая ложка;
• соль поваренная — 1.5 столовых ложек;
• перец черный молотый — ½ ч.
• чеснок — 4 зубца.

Овощи тщательно вымыть и нарезать крупными кусочками. Выложите их в глубокую кастрюлю, добавьте сахар, соль, перец, горчицу и чеснок. Влить уксус и растительное масло. Все перемешать и оставить на 4-5 часов.

По истечении этого времени разложите салат по чистым сухим банкам и отправьте на стерилизацию. Процесс занимает примерно 15 минут. Затем герметично закатать крышки, перевернуть банки через горлышко и укутать теплым одеялом.Оставьте заготовки в таком положении примерно на сутки — за это время салат полностью остынет и будет готов к хранению. Поставьте баночки для закусок в темное прохладное место.

Рецепт 9: салат из зеленых помидоров с капустой

Салат из зеленых помидоров — это пикантная кисло-сладкая закуска, которая хорошо сочетается с мясом и картофелем разных сортов, можно подавать, заправив нерафинированным растительным маслом. Яблочный уксус мягко маринуют овощи, сохраняя их хрустящими и не вредными по сравнению со столовым уксусом.

1 кг. зеленые помидоры (крепкие, цельные)
1 кг. белокочанная капуста
2 большие луковицы
2 стручка болгарского перца
100 г сахара (как можно меньше)
30 г соли
250 мл яблочного уксуса 6%
5-7 горошин черного и душистого перца

Урожайность: 1 литр готового салата.

К овощной смеси добавить сахар Уксус яблочный, горошек черный и душистый перец. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и тушить 10 минут на слабом огне. Стеклянные банки хорошо вымыть, простерилизовать в горячей духовке или пару минут 10-12, выложить в них готовую горячую смесь, хорошо уплотнив.Если предполагается хранение вне холодильника, необходимо стерилизовать поллитровые банки в кипятке — 10-12 минут, литровые — 15-20, затем закатать под железными крышками. Накрываю пластиковой крышкой, охлаждаю до комнатной температуры и ставлю салат в холодильник.

Такой салат очень хорошо подавать в качестве закуски к отварному картофелю, запеченному мясу или птице, а банку салата можно хранить в холодильнике до 3 месяцев.

Рецепт 10: быстрый салат из зеленых помидоров

Я готовлю салат из зеленых помидоров по этому рецепту около 20 лет.Любит вся семья, салат очень вкусный и ароматный, немного напоминает фаршированные зеленые помидоры, но готовить легче. Минимум ингредиентов, быстрое приготовление и потрясающий вкус!

Быстрый салат из зеленых помидоров можно подавать через час-два после приготовления. Хранить его в холодильнике можно больше месяца, этот салат тоже подходит для консервирования.

помидора зеленых — 1,8 кг, подходят полностью зеленые, молочной спелости, коричневые;
перец болгарский — 4 штуки, лучше красного, ярче и вкуснее;
чеснок — 2 головки;
перец горький «чили» — половинка стручка и целая стручок, если любите поострее;
зелени — 1 пучок петрушки + укроп;

Для маринада вам понадобится:
воды на 1 литр;
уксус 9% — 100 мл;
соль — 50 мл;
сахар 100 мл.

вскипятить воду, добавить соль, сахар, уксус, дать закипеть и снять с огня — маринад для салата готов!

Мои помидоры и нарезать небольшими дольками.

Добавить нарезанный болгарский перец, острый перец, мелко нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через чесночную миску.

Все перемешиваем и плотно складываем в 3-х литровую бутылку или литровую банку.

Из одной порции овощей получается 1 бутылка или 3-х литровая банка салата.

Залить салат маринадом.

В зависимости от того, какой маринад, холодный или горячий, вы заливаете, будет зависеть вкус, скорость приготовления салата и срок его хранения.
Если салат залить кипящим маринадом , то можно им побаловать себя, как только все остынет. Вкуснее, конечно, если дать постоять еще час в холодильнике. Храните салат в холодильнике.
Если вы хотите приготовить этот салат на зиму. Залить кипящим маринадом и стерилизовать 20 минут.Пробка после банки. Вкус консервированного салата будет немного мягче, чем у свежего.
Если салат залить горячим, маринад 60-80 градусов , то после того, как все остынет, дать салату настояться 8-10 часов при комнатной температуре, и только потом ставить в холод. Этот салат будет более хрустящим, чем предыдущий, и более ярким на вкус.
Если салат залить охлажденным до комнатной температуры маринадом , то его нужно настоять не менее суток, но такой салат можно хранить в холодильнике больше месяца.

Обычно я делаю салат из 1,5 или 2 порций овощей, делю все на 3 части и заливаю каждую бутылку маринадом разной температуры. Так что у меня на обед и ужин быстрый салат из зеленых помидоров. Когда первая банка съедена, на подходе будет хорошо настоянная и охлажденная вторая банка. А третью банку можно хранить в холодильнике, пока снова не захочется съесть салат из зеленых помидоров.
Подавайте быстрый салат из зеленых помидоров — охлажденным. Перед подачей можно добавить свежую зелень и ароматное подсолнечное масло, но можно и без него, как вам больше нравится.Приятного аппетита!