Как готовить плов с курицей в кастрюле пошаговый рецепт: Плов с курицей в кастрюле

0 Comments

Содержание

Плов с курицей в кастрюле

Плов уже давно перестал быть частью восточной культуры. Зародившись в Средние века в Азии, он постепенно завоевал заслуженную популярность на кухнях всего земного шара, и это очевидно и предсказуемо. Мало какое блюдо настолько сытное, настолько красивое и ароматное. Сочетание риса, где каждое зернышко отдельно от другого, моркови, лука и мягкого мяса – идеально. Блюдо насыщает на долгое время, прекрасно вписывается в концепцию семейного ужина и праздничного застолья с близкими друзьями, его удобно готовить на даче в казане, особенно в русской печи.

В общем, плов – всему голова. Но он будет вкусным, только правильно приготовленный. Сделать плов в домашних условиях не так трудно, как кажется. Главное, чтобы рис был рассыпчатый, а не слипся в комок, иначе блюдо станет несъедобным. Другой момент – для приготовления нужен толстостенный чугунный казан, на крайний случай подойдет высокая сковорода с толстым дном. Если дома нет ни того, ни другого, вы все равно сможете приготовить вкусный настоящий плов, даже если воспользуетесь обычной кастрюлей. Просто не подавайте сразу после приготовления, закутайте кастрюлю чем-то теплым и дайте настояться. Ингредиенты должны подружиться между собой, пропитаться запахами и вкусом специй. Приготовленный в тонкой кастрюле и сразу же съеденный, плов будет просто рисовой кашей с мясом.

Для классического рецепта берут баранину, это очень «запашистое» мясо, жирное, наваристое. Но в городских квартирах баранина бывает не всегда. А что вы скажете о курице? «Лайт»-вариант из курицы намного полезней для здоровья и фигуры., к тому же доступней и дешевле. Только не берите куриное филе, от него в вашем плове совсем не будет наваристости. Возьмите настоящую курицу с костями и подкожным жирком. На мой взгляд, такой плов намного вкуснее, чем если бы вы готовили просто с филе. Курица выпускает сок, когда жарится, и рис получается очень вкусным. Еще один момент – выбирая в магазине рис, берите ту пачку, на которой написано «Рис для плова», тогда вы точно не ошибетесь.

 

Нюансы приготовления плова по пошаговому рецепту с фото:

  1. Я люблю, чтобы плов был мягким и не рассыпчатым, но если вам нравится именно рассыпчатый, то нужно выключить газ под кастрюлей, не дожидаясь пока вся вода выпарится. Выключайте, когда на поверхности риса уже не останется воды, но на дне еще будет. Укутайте в теплое одеяло и оставьте часа на 2. В этом случае рис будет супер рассыпчатым!
  2. Второй способ – можно рис слегка обжарить заранее в оливковом масле, тогда больше гарантий, что будет более рассыпчатым.

 

Что нам понадобится для плова:

  • курица — 550 г.;
  • рис для плова — 400 г.;
  • морковь (крупная) — 1 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • чеснок — 1 головка;
  • вода — 800 мл;
  • соль — по вкусу;
  • специи для плова — 1 ст.л.;
  • растительное масло для жарки.

Как готовить плов с курицей в кастрюле

 

  1. Курицу нарежем порционными кусками и положим в кастрюлю обжариваться, предварительно налив в нее растительное масло.
  2. Нашинкуем лук и отправим к курице, обжарим 1-2 минуты.
  3. Морковь покрошим соломкой, добавим к остальным ингредиентам в кастрюлю.
  4. Все вместе обжарим со специями еще 2-3 минуты, помешивая.
  5. Рис промоем 5-6 раз теплой водой, выложим сверху на курицу, разровняем, подсолим.
  6. Зальем кипятком и поставим дальше готовиться. Когда вода закипит, прикрутим огонь до маленького и готовим еще минут 20. Дальше нужно смотреть, какой готовности нужен рис: если рассыпчатый, то выключаем. Если мягкий, то варим до выкипания воды.

 

Кастрюлю с готовым пловом, не перемешивая, накроем толстым полотенцем и «забудем» про него. Это блюдо нельзя готовить впопыхах, прибежав с работы, когда семья с нетерпением ждет ужина. Оно должно настояться и созреть. Поэтому лучше всего приготовить в выходной за пару часов до обеда. Перед подачей аккуратно перемешайте рис и курицу. Подавайте плов с овощами и зеленым луком.

Автор: Ирина

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Плов с курицей в кастрюле пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Данько

Вариант 1: Классический рецепт плова с курицей в кастрюле

Умелому повару не станет помехой ни качество продуктов, ни нехватка специальной посуды. Действительно вкусным, плов выходит даже из курятины, приготовленной в кастрюле, на самой прозаической кухонной плите. Готовьте блюдо с любовью, как советуют профессиональные кулинары, и обязательно следуйте рецептуре.

Ингредиенты:

  • куриные окорочка – 2 штучки;
  • 400 граммов длиннозёрного риса;
  • две крупных морковки;
  • половина головки чеснока, или целая, небольшая;
  • неполная ложечка семян зиры и три щепотки перца;
  • лук – крупная головка;
  • растительное масло – сорт на ваше усмотрение.

Пошаговый рецепт плова с курицей в кастрюле

Шаг 1:

Переберите и залейте горячей водой рисовую крупу. Оставьте набухать, а сами очистите и нарежьте узкой и длинной соломкой морковку.

Шаг 2:

Окорочка зачистите, кожицу оставьте или уберите на своё усмотрение. Разрежьте крупно, примерно на шесть частей каждый.

Шаг 3:

С луковицы снимите шелуху, мякоть промойте, оботрите и разрежьте сначала вдоль, надвое. Затем каждую половинку нашинкуйте узкими полукольцами.

Шаг 4:

Масло прогреваем в кастрюле. Лучше всего подходит толстая чугунная посуда или же современная с многослойным дном. В раскалённый жир выкладываем и пассеруем до очень тёмного румянца лук.

Шаг 5:

К луку добавляем и перемешиваем курятину. Ей тоже необходимо хорошо обжариться, присолите и прогревайте мясо, помешивая при необходимости, не менее пяти минут.

Шаг 6:

Следующим заходом добавляем в кастрюлю морковь. Её, наоборот, перемешивать не стоит. Накройте крышкой и немного убавьте температуру.

Шаг 7:

С риса сливаем воду, посыпаем крупу зирой и специями, перемешиваем, чтобы они разошлись равномерно. Разравниваем продукты в кастрюле, по ним ровно раскладываем рис. Заливаем осторожно около двух стаканов горячей воды, следя, чтобы её слой покрыл рисовый на пару сантиметров, не более. По всей поверхности раскладываем зубочки чеснока.

Шаг 8:

Варим минут пятнадцать, сначала дав впитаться влаге в толщу плова, затем на малом огне, плотно прикрыв крышкой. Когда рис уже почти дойдёт до готовности, проделайте в нём глубокие отверстия до самого дна кастрюли – дайте выйти избытку пара. Если крупа ещё не готова, напротив, влейте в «колодцы» немного воды и готовьте недолго в прежнем режиме.

Шаг 9:

Готовому плову нужно немного постоять под крышкой, затем его перемешивают и подают. Перец и соль добавляют понемногу перед закладкой риса, а доводят вкус плова уже при размешивании.

Плов с курицей в кастрюле по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, кастрюля с толстым дном, варочная плита, шумовка, ложка.

Ингредиенты

Рис 2 стак.
Куриное филе 600 г
Морковь 400 г
Лук 200 г
Кулинарный жир 100 г
Вода 700 г
Чеснок 6 шт.
Соль 2 ч. л.
Специи 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала, подготавливаем рис. Отправляем его в глубокую миску, заливаем водой, перемешиваем и сливаем ее. Такое проделываем несколько раз до тех пор, пока вода не станет чистой. Заливаем плов водой и отставляем на некоторое время.
  2. В плов обязательно добавляем немного жира. Он может быть куриным или свиным. Но поскольку сегодня готовим плов из курицы, возьмем 100 г куриного жира, нарежем его небольшими кусочками, отправляем в сковороду и ставим на маленький огонь.
  3. Пока выжаривается жир, промоем филе курицы, нарежем произвольно, можно небольшими кубиками.
  4. Очищаем две луковицы, моем под проточной водой, нарезаем полукольцами.
  5. После того, как жир вытопился, отправляем в сковороду нарезанное филе, все перемешиваем и обжариваем 5-7 минут.
  6. Очищаем две моркови, моем, нарезаем небольшими брусочками. Отправляем морковь с луком в сковороду с мясом, перемешиваем, накрываем крышкой. Даем протушиться 15 минут на небольшом огне.
  7. Спустя это время снимаем крышку, добавляем соль по вкусу и специи. Специи можете использовать любые по вашему усмотрению. Это может быть смесь специй для плова, либо отдельно можете взять кориандр, зиру, черный молотый перец, гвоздику. Все перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться еще 5 минут.
  8. В кастрюлю выкладываем тушеное мясо с овощами, формируем ровным слоем. Сверху выкладываем рис, тоже разравниваем его.
  9. Очищаем 6 зубчиков чеснока, моем, вилкой на каждом зубчике делаем надрезы и утапливаем каждый в рисе. Так чеснок лучше отдаст свой аромат.
  10. Чтобы сохранить целостность покрытия, берем шумовку и сквозь нее сверху наливаем 700 мл воды. Вода должна покрыть рис примерно на 2 пальца.
  11. Отправляем кастрюлю на огонь. Лучше поставить на рассекатель пламени, чтобы ничего не подгорело. Доводим до кипения, делаем огонь маленьким и варим примерно 25 минут до полной готовности риса. Во время варки плов не перемешиваем. Только после полной готовности можете перемешать.
  12. Когда плов готов, насыпаем его в порционные тарелки и подаем, как полностью самостоятельное блюдо. При желании, можно присыпать рубленой зеленью.

Видеорецепт

Существует много вариантов приготовления плова, и каждый из них имеет своих поклонников. Этот рецепт немного отличается от традиционного, но конечный результат получается очень даже вкусным. Если вам одной пошаговой инструкции недостаточно, и вы хотите понаблюдать за процессом, тогда предлагаем вашему вниманию видео, где подробно описан каждый шаг приготовления.

Сегодня вы узнали простой рецепт приготовления плова с курицей в кастрюле. Благодаря тому, что для его приготовления использовали куриное филе, плов получается очень легким. Он обязательно понравится не только вам, но и вашим детям и всей семье. Если вы уже воспользовались информацией, описанной выше, напишите в комментариях, вы четко следовали рецептуре, или вносили корректировки? Какие специи использовали для зирвака?

Другие рецепты плова

Плов с курицей — пошаговый рецепт с фото

Если вы еще не знаете, как приготовить вкусный плов с курицей, то надеюсь, что этот простой и быстрый рецепт поможет вам в этом. Существует великое множество способов приготовления этого блюда и вокруг них всегда кипят споры, и я считаю, что правильный – это тот, который нравится вашим родным и близким. На самом деле куриный плов готовится невероятно просто, достаточно быстро и всегда выходит аппетитным, ароматным, питательным и сытным.

Для него подходит любое мясо курицы, но лучше всего, если оно будет без костей, так удобнее кушать и можно без опасения предложить порцию даже детям. Самый идеальный вариант – это филе бедра, в готовом виде оно более яркое по вкусу, чем грудка, намного сочнее и нежнее. Рассыпчатый, ароматный плов с курицей прекрасно подойдет для хорошего обеда, ужина и даже для торжественного или праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 700 гр филе бедра курицы
  • 2 стакана рисовой крупы
  • 4 стакана горячей воды
  • 3 моркови
  • 3 луковицы
  • 3 головки чеснока
  • соль, перец, ароматные приправы
  • 50 – 60 мл растительного масла

Способ приготовления

Куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками. Снимать шкурку или оставить — это полностью зависит от вашего желания.

Обжариваем мясо в глубокой толстостенной сковороде на масле в течение 15 – 20 минут на среднем огне до красивой румяности, периодически мешая.

Затем присоединяем нашинкованную тонкой соломкой морковь (можно воспользоваться корейской теркой) и лук, порезанный полукольцами, жарим вместе минут 5 – 7. На этом этапе добавляем соль, перец и приправы для плова.

Промытый рис распределяем ровным слоем сверху курицы и

по бортику сковороды аккуратно заливаем горячую воду, она должна быть приблизительно на 1 см выше рисовой крупы. С чеснока снимаем верхнюю шелуху, но не чистим до конца, срезаем низ и слегка утапливаем в рисе.

Накрываем плов крышкой, ставим на небольшой огонь и готовим минут 25 – 30  до полного выпаривания жидкости. За это время рис полностью приготовится, станет рассыпчатый и мягкий. Перемешиваем плов широкой лопаткой до однородного состояния и сервируем на тарелки. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Плов с курицей на сковороде самый вкусный — пошаговый рецепт

Узбекский плов необязательно готовить по традиционному рецепту. Это такое блюдо, с которым можно экспериментировать: брать разные сорта риса вместо обычного девзира, баранину заменять свининой, индейкой или даже курицей. Да-да, если у вас нет баранины или говядины и чугунного казана, можно вполне приготовить плов с курицей в сковороде по пошаговому рецепту, приведенному ниже, и получится он ничуть не хуже традиционного узбекского.

Секреты поваров

В чем секрет хорошего блюда? Конечно, больше всего вкус зависит даже не от вида мяса, а от сорта риса, который вы будете использовать для приготовления. Выбирайте обязательно рис твердых сортов, а это девзира, аланга или лазер. Вы можете использовать любой рис исходя из личных предпочтений, но все же обычно рекомендуют рассыпчатый пропаренный, так как он не будет при готовке слипаться в комки. Круглозерный оставьте лучше для молочных каш. Хотя некоторые кулинары в качестве эксперимента используют и бурый рис, и булгур, и даже перловку.

Перед готовкой замочите рис в немного подсоленной воде минут на сорок. Есть еще несколько моментов, учитывая которые, вы получите непревзойденный результат.

1. Обязательно хорошо промойте рис. Когда вода будет абсолютно чистой, без признаков мутности, крупа будет готова для использования. Такое тщательное промывание не даст впоследствии зернышкам прилипнуть друг к другу.

2. Чистую крупу обсушите на полотенце, а потом немного обжарьте. Это сделает ее еще более рассыпчатой и вкусной.


Как выбрать курицу и в какой сковороде готовить?

Курицу возьмите свежую, не замороженную, так как после заморозки мясо ее становится более сухим и волокнистым. Филе бройлера идеально подойдет для этого блюда. Оно быстро готовится и остается сочным и вкусным.

Еще один немаловажный нюанс в этом пошаговом рецепте плова с курицей в сковороде: не забудьте, что стоит взять посуду с толстыми стенками, а еще лучше – сделанную из чугуна. В тонкостенной сковороде плов быстро пригорит, да и тепло она держит хуже.

Готовится плов довольно быстро, так что вам не нужно будет долго возиться с ним.

Пошаговый рецепт плова с курицей в сковороде

Итак, вам понадобятся следующие продукты:

  • Полтора стакана риса твердого сорта.
  • Куриное филе – 500 граммов.
  • Две большие красные моркови (в идеале, конечно, лучше взять желтую, как в настоящем плове, но на рынках и в магазинах найти ее непросто).
  • Две крупные головки лука.
  • Три зубчика чеснока.
  • Специальная готовая приправа для плова (можно отдельно взять зиру, куркуму и барбарис, а можно обойтись и вовсе без нее, особенно если вы готовите для детей).
  • Масло растительное для обжаривания лука, моркови и курицы – примерно три столовых ложки.

Готовим!

Итак, сейчас вы узнаете, как готовить плов с курицей на сковороде.

Репчатый лук нарезаем большими квадратами, но не очень мелко, так как вкус его должен чувствоваться в готовом блюде довольно хорошо. Морковку моем, чистим и натираем на крупной терке либо нарезаем на небольшие кубики. Теперь промываем курицу, удаляем с нее кожу, режем на крупные куски, как вам нравится, и немного подсушиваем чистым полотенцем. Если вы в раскаленное масло положите недостаточно сухое мясо, масло начнет шипеть и брызгать во все стороны. В сковороде разогреваем масло растительное и обжариваем лук до полупрозрачного состояния. Важно: следите за луком, чтобы он не подгорел. Подгоревший лук можно будет смело выбросить, ведь он испортит блюдо, придав ему горький привкус.

Теперь к нему нужно добавить нарезанное куриное филе и обжарить их вместе около пяти минут до появления золотистой корочки на мясе. Дальше к луку и мясу отправляем морковь, закрываем плотно крышкой и тушим пять минут, пока морковка не обретет достаточную мягкость.

Плов из баранины на сковороде

Список необходимых ингредиентов:

  • Рис длинозерный – 500 гр;
  • Баранина – 500 гр;
  • Лук репчатый – 2 шт;
  • Морковь – 200 гр;
  • Вода – 500 мл;
  • Чеснок – 2 головки;
  • Масло растительное;
  • Куркума, зира, сушёный чеснок – по 1 ч.л;
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Как приготовить плов из баранины на сковороде:

1. В сковороду вливаем растительное масло и включаем огонь. Тем временем, измельчаем одну головку чеснока и нарезаем мясо кубиком. Как только масло хорошо нагреется, выкладываем в сковороду чеснок.

2. Обжариваем чеснок буквально пару минут. Затем, добавляем нарезанную баранину. Жарим до подрумянивания, не забывая помешивать мясо.

3. Добавляем к мясу нарезанный кубиком лук. Жарим около 5 минут, периодически помешивая.

4. Теперь, выкладываем в сковороду натёртую на крупной тёрке морковь. Хорошо перемешиваем, и жарим ещё минут 5. При необходимости, немного сбавляем огонь, чтобы морковь и лук не подгорели.

5. Теперь, добавляем в сковороду приправы (кроме соли и перца), лавровый лист и целую головку чеснока (предварительно с нее нужно снять всю лишнюю шелуху и хорошо помыть). Перемешиваем содержимое сковороды, вливаем 200 мл горячей воды и тушим под крышкой около 10 минут.

6. По вкусу добавляем соль и молотый перец, опять перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой и тушим на среднем ещё около 15 минут.

7. Хорошо промываем рис холодной водой. Затем, выкладываем в кастрюлю и вливаем 500 мл воды. Доводим до кипения, перемешиваем, сбавляем огонь и варим под крышкой до готовности (около 15 минут). Как только рис будет готов, снимаем кастрюлю с плиты, быстро перемешиваем и снова закрываем крышку. Оставляем рис на 10-15 минут.

8. Выкладываем рис в сковороду к мясу и хорошо перемешиваем. При необходимости, корректируем количество соли. Плов с бараниной готов! Подаём к столу и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!

Если после приготовления оставить рис под крышкой на 10-15 минут, под воздействием пара он станет более рассыпчатым

Специи и рис

На этом этапе необходимо ввести специи. Обратите внимание, что в покупных готовых смесях часто уже есть соль, поэтому обязательно смотреть на состав приправы. Если соль присутствует как один из компонентов, то дополнительно можно пока не солить, потому что рис прекрасно вбирает ее в себя и можно испортить вкус блюда, пересолив его. Теперь заливаем содержимое сковороды водой, чтобы она закрыла мясо. Если вы плохо обжарили мясо, то при добавлении воды оно начнет выделять пену, что негативно скажется на внешнем виде готового блюда. Тушим все под плотно закрытой крышкой на не очень сильном огне около двадцати-тридцати минут.

Теперь приступаем к рису. Его нужно промыть до того состояния, чтобы вода, в который он промывается, была абсолютно прозрачной. Если она мутная, то промывать нужно, пока она не станет чистой. Промытый рис отправляем в сковороду, где у нас тушится мясо с овощами, и не перемешиваем. Если вы перемешаете, то рис окажется снизу, и плов будет подгорать. Воды должно быть столько, чтобы она покрывала рис примерно на полтора сантиметра. Накрываем блюдо крышкой и оставляем тушиться. Минут через пятнадцать открываем крышку и заранее очищенные дольки чеснока вдавливаем в рис в разных концах сковороды. Снова накрываем крышкой и готовим еще около десяти минут.

Плов из свинины на сковороде

Список необходимых ингредиентов:

  • Рис – 400 гр;
  • Свинина – 500 гр;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Масло растительное;
  • Приправа для плова – 1.5-2 ч.л;
  • Соль, перец молотый – по вкусу.

Как приготовить плов из свинины на сковороде:

1. В сковороду вливаем, примерно, 100 мл растительного масла и хорошо нагреваем. Затем, выкладываем, нарезанную кубиком, свинину и жарим до образования румяной корочки.

2. Лук и морковь очищаем и нарезаем любым удобным способом. Выкладываем овощи к мясу и жарим на среднем огне около 10 минут. Затем, добавляем специи, соль, перец по вкусу. Перемешиваем и жарим ещё около 15 минут, периодически помешивая.

3. Рис промываем 5-7 раз до прозрачной воды. Выкладываем промытый рис в сковороду. Далее, с чеснока убираем лишнюю шелуху (но не очищаем) и кладём на рис. Добавляем в сковороду воду, примерно, на 2 см выше уровня риса.

4. Доводим до кипения, сбавляем огонь до среднего и тушим 25-30 минут под крышкой. Затем, снимаем сковороду с плиты, перемешиваем плов и оставляем под крышкой ещё на 20-25 минут. После этого, плов со свининой можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Мясо для плова нужно обжаривать на сильном огне, а не тушить. Это поможет сохранить мясной сок, и кусочки не будут сухие

Доводим до готовности

Как определить, готово ли блюдо? Рис должен всю воду впитать в себя и стать мягким. Если вода еще есть, то можно открыть крышку и еще в течение нескольких минут потушить и довести до готовности. Но опытные хозяйки делают немного иначе: они не готовят плов до полного выкипания воды на огне, а снимают с плиты и укутывают полотенцем. Плов настоится, рис впитает в себя всю воду и станет еще вкуснее. К тому же такой прием предотвратит пригорание блюда.

На приготовление этого блюда ушло всего сорок минут, а получилось оно очень сытным, вкусным и ароматным. Воспользуйтесь этим пошаговым рецептом плова с курицей в сковороде, чтобы порадовать своих близких.

Как приготовить плов из курицы, чтобы рис был рассыпчатым: 6 рецептов

Плов по праву считается интернациональным блюдом, поэтому неудивительно, что его рецепт разлетелся на весь мир. Однако по-прежнему не каждая хозяйка знает, как приготовить вкуснейший плов из курицы по всем правилам, чтобы рис был рассыпчатым. Давайте рассмотрим наиболее популярные технологии, которые помогут воплотить желаемое в реальность.

Рассыпчатый плов из курицы: «классика жанра»

  • курица (окорочок) — 550—600 гр.
  • морковь — 2 шт.
  • крупа рисовая — 480 гр.
  • чесночная головка — 1 шт.
  • луковица — 2 шт.
  • пряности «Для плова» (можно заменить зирой) — 15 гр.

Так как приготовить традиционный рассыпчатый плов с курицей можно своими силами, предлагаем к вашему рассмотрению классическую технологию с поэтапной инструкцией.

1. Лучше брать куриный окорочок, потому что мясо с этой части наиболее сочное и жирное. Ополосните его, избавьтесь от плёночек, снимите с кости. Порубите кусками равного размера.

2. Подготовьте казан, влейте в него достаточное количество масла (можно заменить курдючным жиром). Разогрейте до максимума, выложите курицу и прожарьте до корочки примерно 5—8 минут.

3. Морковку подготовьте, нашинковав брусками. Не трите её, иначе превратится в кашу после обжарки. Луковицы порубите половинками колец, смешайте с морковью и введите к курице. Жарьте 6 минут, помешивая.

4. Затем убавьте огонь до среднего показателя, прикройте крышкой. Тушите, пока морковка не станет мягкой (порядка 10 минут). Приправьте солью, введите пряности для плова или зиру.

5. Перед тем как приготовить ароматный плов из курицы, нужно сделать всё, чтобы рис был рассыпчатым. Для этого вскипятите воду, влейте её в казанок, чтобы жидкость прикрыла компоненты.

6. Чесночную головку вымойте и освободите от шелухи, не раскладывайте на отдельные зубцы. Целиком погрузите её в ёмкость, вы получили зирвак (основу под плов).

7. Теперь прикройте посуду, засеките полчаса, спустя этот срок курица пропарится и впитает пряности. Пока основные компоненты готовятся, вымойте рис 5 раз минимум до прозрачности воды.

8. Через полчаса выложите крупу в казан, разровняв лопаткой (не перемешивать). Влейте столько горячей воды, чтобы она прикрыла ингредиенты на 1—1,5 см. Крышку не накладывайте, ждите кипения.

9. Далее закройте казан, готовьте на минимальном показателе плиты треть часа. Спустя указанный срок леконько перемешайте поверхность риса и оцените его на готовность. Если всё в порядке, выключайте и ждите полчаса.

10. В случае, когда зёрна сырые, подлейте чуть-чуть кипятка и доведите до готовности под крышкой. Вода должна впитаться. Перед подачей не забудьте извлечь чесночную головку. Вот такой простой рецепт вкусного плова с курицей!

Плов с курицей в кастрюле

  • морковь — 2 шт.
  • куриный окорок — 0,8 кг.
  • чесночные головки — 2 шт.
  • лук — 3 шт.
  • рис (лучше «Девзир») — 0,4 кг.
  • пряности «Для плова» — 15—20 гр.

Так как приготовить не менее вкусный и ароматный плов из курицы можно в кастрюле, рекомендуем вам присмотреться к этому рецепту. Чтобы рис был рассыпчатым, лучше брать сорт «Девзир».

1. Куриные окорочка необходимо промыть, избавить от плёнок, снять с косточек и порубить кусками. Налейте в кастрюлю с толстым дном масло.

2. Обжарьте куриные кусочки на сильном огне до того момента, когда они схватятся коркой. Введите порубленные половинками колец луковицы и нашинкованную брусками морковь.

3. Не снижайте мощность, жарьте 6 минут, затем слегка подубавьте огонь. Тушите до мягкости морковки. Далее приправляем пряностями и солим на свой вкус, перемешиваем.

4. Заливаем водой, тушим ещё около 5 минут. За этот срок 4 раза споласкиваем рисовую крупу и выкладываем поверх всех компонентов. Подливаем ещё кипятка, чтобы жидкость прикрыла ингредиенты на 1 см.

5. Ополаскиваем чесночные головки. Делаем в рисе отверстия лопаткой, вкалываем чеснок внутрь. Выставляем плиту на минимум, ждём кипения, прикрываем крышкой. Томим 15 минут и выключаем.

6. Перед подачей дайте блюду постоять полчаса, извлеките чеснок. Получился очень вкусный плов, сделанный в кастрюле с курицей. Согласитесь, наипростейший рецепт!

Плов из курицы в мультиварке

  • куриный окорок — 0,4 кг.
  • рис — 0,4 кг.
  • луковица — 2 шт.
  • чесночная головка — 1 шт.
  • пряности — на свой вкус
  • морковь — 2 шт.

Если вы по-прежнему не знаете, как приготовить самый лучший плов из курицы, можно воспользоваться мультиваркой, чтобы рис был рассыпчатым.

1. Сначала берём все ингредиенты по списку. Луковицы чистим и рубим половинками колец, морковку шинкуем тонкими брусочками. Окорочка промываем, снимаем плёнки, рубим мясо кусками.

2. Перед тем как приготовить плов, необходимо подогреть масло в мультиварке. Когда оно раскалится, всыпьте овощи с курицей, обжаривайте на режиме «Жарка» до мягкого состояния моркови (примерно 10—15 минут).

3. Далее присыпьте пряностями составляющие, перемешайте, посолите на свой вкус. Рисовую крупу пару раз сполосните, в сыром виде выложите поверх всех составляющих мультичаши.

4. Сделайте отверстие посредине риса, вставьте промытую чесночную головку. Вскипятите воду, влейте её по краю чаши, чтобы жидкость поднялась на 1 см. от риса.

5. Когда все составляющие закинуты, выставляем режим «Плов», закрываем прибор и ждём окончания программы. После сигнала не спешите открывать мультиварку, пусть постоит 25—30 минут на «Подогреве».

Теперь вы знаете, как приготовить плов из курицы с использованием «умной кастрюли», чтобы рис был рассыпчатым. Перед дегустацией не забудьте вытащить чесночную головку.

Плов с курицей на сковороде

  • курица — 550 гр.
  • луковица — 2 шт.
  • рис — 0,5 кг.
  • чеснок — 5 зубьев
  • морковка — 1 шт.

Рассыпчатый плов получается благодаря пропаренному рису. Блюдо с курицей на сковороде готовится без особых усилий.

1. Нашинкуйте овощи крупными кусочками. Отправьте их жариться в растительном масле на сковороде. После этого приступайте к обжариванию курицы. Порубите мясо в произвольном порядке. Примешайте необходимые специи по вкусу.

2. Плов из курицы, приготовленный на сковороде, получается не хуже, чем в казане. Рецепт очень прост. После всех проделанных манипуляций выложите рис поверх обжаренных продуктов. Вставьте в массу чесночные дольки в хаотичном порядке.

3. Влейте в сковороду порядка 700 мл. холодной очищенной воды. Томите блюдо до полного испарения жидкости. Выставите мощность плиты на минимум. Не забудьте прикрыть тару крышкой. Ожидайте окончания готовки.

Плов из курицы с грибами

  • грибы (любые) — 300 гр.
  • лук — 2 шт.
  • рис — 400 гр.
  • филе курицы — 350 гр.
  • чеснок — 5 зубьев
  • морковь — 3 шт.
  • зира, шафран, куркума — по 1 гр.

Перед тем как приготовить плов из курицы, следуйте инструкции, чтобы рис был рассыпчатым. Практические рекомендации простые и понятные.

1. Порубите лук кубиками, а морковь соломкой. Обжарьте на сковороде в раскалённом масле до золотистости. Так как сделать плов из курицы несложно, действуем дальше.

2. Всыпьте к овощам кусочки филе. Обжарьте мясо до румяности. После этого поверх подготовленных продуктов выкладывайте рис. Далее вставьте зубчики чеснока.

3. Приправьте массу необходимыми специями и влейте воду. Жидкость должна покрывать продукты на 1 см. Томите блюдо под крышкой на медленном огне треть часа.

4. Параллельно на отдельной сковороде обжарьте нашинкованные грибы в растительном масле. За несколько минут до приготовления плова всыпьте их. По вкусу можете добавить ещё немного специй. Выключите плиту и настаивайте блюдо полчаса.

Плов с курицей в духовке

  • куриные бёдра — 8 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • рис — 280 гр.
  • лук — 3 шт.
  • горчица сладкая — 60 гр.

Решая как приготовить плов из курицы, рекомендуем присмотреться к рецепту в духовке. Чтобы рис был рассыпчатым, используйте пропаренный вариант крупы.

1. Перед приготовлением плова из курицы решите, будете ли вы отделять мясо от кости. Следуя рецепту приготовления, мясо необходимо обработать солью и горчицей. После этого мелко нашинкуйте лук и порубите морковь брусками.

2. Выложите подготовленные овощи на дно противня. Поверх распределите рис. Присыпьте ароматными приправами. Перемешайте составляющие и введите воду. Количество жидкости должно быть на уровне с рисом.

3. Поверх всего выложите замаринованное мясо. Накройте поднос фольгой. Заблаговременно разогрейте духовой шкаф до 190 градусов. Запекайте блюдо порядка 1,5 часов.

Приготовление плова — обычная практика для каждой хозяйки. Блюдо можно сделать в различных вариациях. По вкусу добавляются дополнительные компоненты и приправы. Экспериментируйте и чаще радуйте близких национальными блюдами разных стран.

Источник: https://more-vsego.net/kak-prigotovit-plov-iz-kuritsy-chtoby-ris-byl-rassypchatym-6-retseptov.html

Как вкусно приготовить плов с курицей по пошаговому рецепту с фото

3 порции

45 минут

236 ккал

5/5 (1)

Говорят, узбекский повар может в одном казане приготовить столько плова, что его хватит на тысячу человек. Плов – основное блюдо узбекской национальной кухни. Это искусство, а не просто еда к ужину. Учиться готовить хороший настоящий плов можно всю жизнь. Подумайте, существует более 200 видов плова, так же много, как и мусульманских городов в мире. Его готовят во многих городах от Китая до Ирана, от Африки до Украины.

Вершина кулинарного искусства соединяет в себе мастерство обжаривания, приготовления основы и ароматные специи. Те, кто сумел приготовить настоящий плов, сможет приготовить любое блюдо. Кстати, везде считается, что именно мужчины – настоящие мастера плова. Уверена, и нам это по силам. Расскажу вам на этот раз, как приготовить рассыпчатый плов с курицей.

Рецепт приготовления плова из курицы

Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, миска, ложка, шумовка, доска для нарезки, овощечистка, нож.

Ингредиенты

Морковь300 г
Рис (таиландский)500 г
Курица (голени, лопатки)800 г
Луковица1 шт.
Чеснок1-2 головки
Вода300-400 мл
Соль/перецпо вкусу
Масло (растительное)100 мл
Зира1,5 ч. л.

Как выбрать ингредиенты

  • Рис следует брать длиннозерновой – басмати. Он идеально подходит для такого блюда, ведь в итоге получается легким, пышным и одновременно рассыпчатым. Если у вас рис с коротким зерном, то его предварительно нужно замочить на 9-12 часов перед использованием.
  • Мясо используйте любое по вашему вкусу. Если говорить о курином, то можно взять и куриную грудку, и филе, и голени. Главное – очистить мясо от сухожилий и лишнего жира, или снять с кости.
  • Специи для плова должны быть выбраны с умом. Вы можете приправить его своими любимыми приправами, но ни один плов не обходится без шафрана, зиры и барбариса. Именно они придают плову тот особенный вкус и аромат, благодаря которому славится восточная кухня.
  • Для приготовления плова с куриным филе, говядины или баранины используйте только чугунную или посуду с утолщенным дном, чтобы ничего не пригорало. Чугунные казаны или кастрюли с округлым дном позволят всем ингредиентам приготовиться равномерно.

Как приготовить плов с курицей в кастрюле

  1. 100 мл любого растительного масла наливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Масло должно покрыть дно емкости и хорошо прогреться.
  2. Очищаем и нарезаем одну луковицу полукольцами. Перекладываем нарезанный лук в разогретое масло и обжариваем до слегка золотистого цвета.
  3. В кастрюлю выкладываем 1 килограмм куриного мяса и перемешиваем с поджаренным луком.
  4. Наливаем примерно 100-150 мл воды.
  5. Солим и перчим курицу в кастрюле. Добавляем полторы чайной ложки зиры.
  6. Помещаем между мясом одну-две цельные головки чеснока.
  7. Очищаем 4 большие морковины.
  8. Шинкуем очищенную морковь очень тонкой соломкой.
  9. Поверх мяса в кастрюлю выкладываем нашинкованную морковь.
  10. Оставьте ингредиенты вариться в течение пяти минут под накрытой крышкой на сильном огне.
  11. Промываем 500 г риса.
  12. Добавляем рис в кастрюлю и равномерно распределяем поверх слоя моркови.
  13. Через шумовку, чтобы не нарушить слои ингредиентов, наливаем в кастрюлю 150-200 мл кипятка. Вода должна немного покрыть слой риса.
  14. Накрываем крышкой кастрюлю и доводим до кипения. По истечении пяти минут открываем почти готовый плов и оставляем так, чтобы вся жидкость испарилась.
  15. После собираем рис от стенок в своеобразную горку с помощью той же шумовки.
  16. Убавляем огонь до минимума и накрываем крышкой. Готовим плов 20 минут. Блюдо подавайте с зернами барбариса.

Видеорецепт приготовления плова с курицей в кастрюле

Посмотрите видео рецепт плова в кастрюле с курицей в домашних условиях. Если вы прожарите лук до хрустящего коричневого цвета и перемешаете морковь с остальными ингредиентами, то у вас получится ароматный темный плов.

Плов с курицей, запеченный в горшочках в духовке

Количество порций: 4-5.
Время приготовления: 70 мин.
Калорийность: 298 ккал на 100 г.
Кухонная техника и утварь: духовка, глиняные горшочки, разделочная доска, ложка, нож.

Ингредиенты

Курица (голени)300 г
Морковь80 г
Куркума5-7 г
Лук75 г
Рис (длинный)360 г
Специипо вкусу
Вода (горячая)1 л
Масло растительное80-100 мл
Сольпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем куриные голени и отделяем мясо от костей.
  2. Крупно натираем одну среднюю морковь на терке, а одну небольшую луковицу режем кубиком.
  3. На сковороде обжариваем в растительном масле кусочки куриного мяса.
  4. Добавляем измельченные овощи, специи по вкусу и тушим до готовности примерно минут 15.
  5. На дно горшочков выкладываем смесь мяса с овощами. Из указанных ингредиентов плова хватает на четыре горшочка.
  6. В каждый горшочек выкладываем по 90 г промытого риса.
  7. Также в горшочки заливаем горячую воду, чтобы на полтора-два сантиметра покрыть слой риса.
  8. В холодную духовку ставим накрытые крышкой горшочки и готовим плов при 200º С примерно минут 40-50.

Видеорецепт приготовления плова с курицей в духовке

Посмотрите, как быстро и легко очистить мясо с костей и приготовить ароматный плов в горшочках.

Рецепт узбекского плова с курицей в казане на костре

Количество порций: 6-7.
Время готовки: 90 мин.
Калорийность: 251 ккал на 100 г.
Кухонная техника и утварь: мангал, казан, лопатка, миски, ложка.

Ингредиенты

Рис1 кг
Морковь4 шт.
Вода (горячая)1,5-2 л
Курица (ножки)1-1,5 кг
Репчатый лук250 г
Подсолнечное масло200 мл
Чеснок (домашний)1 головка
Соль и специипо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. В раскаленный казан с 200 мл подсолнечного или любого другого растительного масла добавляем 250 г нарезанного полукольцами лука и обжариваем на сильном огне до карамельного цвета.
  2. Высыпаем 1 кг куриных ножек, перемешиваем с луком и обжариваем несколько минут. Не забывайте постоянно помешивать все ингредиенты в казане при обжаривании, чтобы они не подгорали.
  3. Как только курица подрумянилась, добавляем в казан 4 штуки крупно натертой моркови.
  4. Приправляем специями и солью по вкусу, и все тщательно перемешиваем. Внутрь мяса с овощами вкладываем одну головку чеснока.
  5. Заливаем в казан приблизительно полтора литра кипяченой воды, чтобы немного покрыть сверху смесь мяса с овощами.
  6. Убавляем огонь, накрываем казан крышкой и тушим все на костре примерно 20 минут.
  7. Выкладываем 1 кг промытого риса. Выравниваем рис в тонкий слой, накрывая мясную смесь.
  8. Поливаем еще 500 мл горячей воды, чтобы покрыть сверху рис на полтора-два сантиметра.
  9. Готовим 30 минут под накрытой крышкой. По готовности, рис хорошо перемешиваем и оставляем немного остыть перед тем, как подать на стол.

Видеорецепт приготовления плова с курицей на костре

Посмотрите видеорецепт плова из курицы. Настоящий сытный и насыщенный вкус получается благодаря приготовлению в такой посуде и на костре

Как просто и быстро сделать плов

  • Обязательно промойте рис перед добавлением к остальным ингредиентам, чтобы избавиться от крахмала. Не менее 10 раз промойте под проточной водой, пока вода, которую вы будете сливать, не станет прозрачной.
  • Мясо для плова из куриной грудки лучше за день до готовки замариновать. Так филе в плове получится не очень сухим.
  • Как только рис закипит, не накрывайте его сразу крышкой. Нужно, чтобы он немного покипел на сильном огне, потом на среднем. В конце концов, убавить огонь до самого малого и оставить рис упариваться под накрытой крышкой.
  • Помните, что использование животного жира в приготовлении плова является важным фактором. Его можно смешать с подсолнечным, кунжутным или оливковым маслом, чтобы при обжаривании все ингредиенты оставались насыщенными вкусом масла.
  • Блюдо оставьте «отдохнуть» на протяжении десяти-пятнадцати минут, уже после перемешайте, и можете подавать к столу.

Другие варианты приготовления

Эти рецепты – лишь малая часть в мире кулинарных изысков. Для вас еще есть классический рецепт узбекского плова. Обязательно прикупите на рынке хорошего мяса и приготовьте плов из баранины. Ароматный и сытный ужин вам обеспечен.

Часто спорят, из какого мяса правильно готовить плов. Я предлагаю еще попробовать плов из говядины, добавив в блюдо свою «изюминку» в виде специй и, например, чернослива, который хорошо сочетается с таким мясом. Ну, а если вы любители экстравагантной пищи, то вам советую попробовать оригинальный и необычный сладкий плов, который вы можете подать к жареной курице или шашлыкам.

Пишите комментарии и отзывы о рецептах. Делитесь хитростями и особенностями приготовления плова. Приятного аппетита!

Плов в кастрюле с курицей пошаговый рецепт с фото

  • Необходимые ингредиенты

  • Первым делом готовим рис — его промываем несколько раз до чистой воды и замачиваем, пока будет готовиться наш зирвак

  • Я всегда разделываю курицу сама, поэтому у меня остается жир, которому нужно находить применение. В этом плове он очень гармонично вписывается в общую картину. Жир можно брать любой другой, ведь как показала практика в плове он играет не последнюю роль. В крайнем случае можно заменить и растительным маслом

  • Жир измельчаем и выкладываемым на сковороду на слабый огонь, чтобы он вытопился, пока будем заниматься остальными ингредиентами

  • Куриное филе режем произвольными кусочками

  • Лук нарезаем полукольцами

  • Тем временем жир уже вытопился

  • Выкладываем к нему куриное филе и обжариваем 5 минут

  • А пока нарезаем морковь соломкой

  • Нарезанные лук с морковкой выкладываем на сковороду к обжаренному филе

  • Обжариваем под крышкой 15 минут, помешивая

  • Солим

  • Добавляем специи для плова. У меня готовая смесь для плова, купленная на рынке

  • Обжариваем еще 5 минут

  • Тем временем чистим чеснок

  • На дно кастрюли выкладываем готовый зирвак

  • Ровным слоем выкладываем рис

  • Зубчики чеснока надсекаем ножом, чтобы он лучше отдал свой аромат

  • Зарываем зубчики чеснока в рис

  • Аккуратно, чтобы не смыть слой риса, вливаем воду. Я для этой цели использовала шумовку — на видео это хорошо видно

  • Чтобы наш плов в кастрюле не пригорел, лучше всего его поставить на рассекатель пламени — это дополнительная подстраховка, ведь у кастрюли стенки потоньше, чем у казана

  • Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим до готовности риса. За счет обжаренной морковки и специй наш плов приобрел красивый золотистый цвет. Ни в коем случае не перемешивать!

  • У меня рис готов уже через 25 минут. Выключаем огонь и даем плову настояться 10-15 минут

  • Теперь можно перемешать и раскладывать по тарелкам. И хотя наш плов несколько отличается от традиционного — получается очень вкусно! А что еще нужно?

  • Приятного аппетита!

  • Цыпленок на одном противне с рисом Рецепт плова | Майкл Саймон

    Убрать выделение со всего

    Курица:

    4 куриных бедра, грудки или окорочка на кости (также можно использовать свиные отбивные, вырезку, стейки на косточке и т. Д.)

    4 зубчика чеснока

    2 сладких картофеля или любой другой вид картофеля или корнеплода, нарезанные на четвертинки или большие куски

    1 лимон, разрезанный на четвертинки

    1 луковица или луковица фенхеля, лук-порей или капуста, разрезанные на четвертинки или большие куски

    1/4 стакана оливкового или другого масла

    1 столовая ложка крепких трав, таких как розмарин, тимьян и т. Д., по желанию

    1 столовая ложка вашей любимой смеси специй (для этой я выберу приправу из морепродуктов Old Bay)

    Рисовый плов:

    1 стакан длиннозерного белого или коричневого риса

    1 столовая ложка оливкового или другого масла

    1/2 стакана нарезанного кубиками лука

    2 стакана бульона или воды

    Поваренная соль

    Рецепт греческого плова с курицей и рисом в горшочке

    Легкие и вкусные летние ужины самые лучшие! И это блюдо из греческого плова с курицей и рисом в горшочке — именно то! Его достаточно просто собрать в будний вечер, и он обладает восхитительным вкусом лимонной свежести!

    В моем мире самые простые рецепты ужина действительно самые лучшие.❤️

    И вы можете поспорить, что это греческое блюдо из курицы и риса действительно таково. Маринованная курица, отлично приготовленный плов из риса с добавлением лимона и свежей свежести трав.

    О, и это полностью рецепт обеда в одной кастрюле, также известный как рецепт легкой уборки или рецепт с минимальным временем приготовления.

    Win. Выиграть. И выиграть.

    И, говоря о победе, в субботу вечером мы с друзьями поужинали (ребята с гамбургерами, гамбургеры!), Когда мой телефон начал взорваться от миллиарда ретвитов, и я все такой, а? Я имею в виду, что я за социальные сети, но я никогда не был особо популярен в Твиттере, понимаете?

    Так в чем же дело со всеми этими твитами, спросите вы? Линн Раймс сделал этот рецепт по моему.Думаю, ей тоже нравятся рецепты ужина в кастрюле (или сковороде)! ? Святая корова! Я думаю, что прочитал твит по крайней мере 8 раз, прежде чем я сказал своему мужу ( больше похоже на то, что накричал на него, правда) , и я почти уверен, что даже когда я рассказывал ему, мой мозг не полностью осознал, что только что произошло .

    Обви, как маленькая головокружительная школьница, я написал ей в Твиттере, чтобы поблагодарить ее, и просто продолжал надеяться, что ей это понравилось. Второй шок за вечер пришелся на то, что она ответила мне в Твиттере и сказала, цитирую здесь: «Это было восхитительно !!»

    ** Одновременно подпрыгивая вверх и вниз, зажимая себя, чтобы убедиться, что я не сплю.** ????

    Идем дальше.

    Честно говоря, два дня спустя я все еще в облаке 9. К настоящему времени я думаю, что мне следует просто переименовать блог «The One Pot Dinner Lady», потому что эти ужины из одного котелка (или сковороды) — мои самые любимые блюда. Мало того, что уборка — легкий ветерок, время на приготовление минимально, но и финальное блюдо тоже очень вкусное. Приходит компания? Ну чего ты ждешь? Приготовьте простой греческий плов из курицы и риса с травами. Они даже не узнают, что вы приготовили все на одной сковороде и что вам потребовалось менее 45 минут, чтобы положить это на стол.

    Захватите и этих разборчивых едоков, мы подаем греческий рецепт с курицей и рисом, который поистине лабиринт, отличается легкой очисткой и радостным животом.

    Двойной палец вверх.

    До сих пор я приготовил тонну рецептов курицы на одной сковороде и несколько ужинов на одной сковороде. Это выводит его на новый уровень. Я делаю гарнир и основное блюдо на одной сковороде. Поговорите об идеальной комфортной пище весной / летом. В Хьюстоне шел непрекращающийся дождь, и все, что мне нужно было в удобной еде, прямо перед моим лицом, пока я застрял в помещении и догоняю (он же запойные часы) старика.v. показывает. И это совершенно точно подходит для еды. Я думаю, что ровно ни у одного человека есть сила воли сказать «нет» миске теплого и уютного риса с лимонным ароматом.

    Все начинается с простого греческого маринада для курицы. Обещаю, это основные ингредиенты кладовой. В качестве основы мы используем немного оливкового масла, красного винного уксуса и лимонного сока. В качестве приправ это просто измельченный чеснок, хлопья красного перца и орегано. Я использовал свежий орегано из своего сада, который процветает из-за всех дождей, но вы также можете использовать сушеный орегано, просто используйте половину указанного количества.Обеды из кладовой идеально подходят, когда у вас нет времени / нет времени, чтобы добраться до магазина.

    Я совершенно ленива, когда готовлю обед в горшочке, и говорю вам, что приготовила маринад в пакете с застежкой-молнией, бросила в куриные грудки, застегнула молнию и хорошенько встряхнула. Вот и все! Подождите 15 минут, а если у вас есть время, подождите около часа, чтобы усилить аромат.

    И этот рисовый плов с лимонными травами! Когда куриные грудки приготовлены и готовы к употреблению, просто оставьте их на тарелке и держите в тепле. Мы готовим рис в той же сковороде .

    Для рисового плова я использую столовую ложку сливочного масла, и мы поджариваем рис перед его кипячением. Это добавляет такой приятный ореховый привкус, и мне нравится его вкус. Я варю рис в курином бульоне и лимонном соке, чтобы придать ему аромат. Вы можете использовать воду, если хотите, но лимонный сок в сочетании с куриным бульоном придает всему более сильный аромат.

    Имейте в виду, что в этом рецепте я использую пропаренный рис. Пропаренный рис — это рис, который раньше частично отваривали, поэтому процесс приготовления значительно ускоряется! Обязательно тщательно промойте рис перед приготовлением, чтобы избавиться от лишнего крахмала.Это вместе с поджариванием помогает произвести идеально отделенные зерна риса. Здесь нет мягкого риса, большое спасибо.

    Мой греческий плов с курицей и рисом идеально подходит для тех вечеров, когда вы хотите, чтобы ужин был из одной кастрюли, был абсолютно вкусным и сытным! Подготовительная работа занимает 15 минут. И все это будет на столе менее чем за час!

    Вкусные обеды, счастливые животы и минимальная уборка.

    Ужин из одной кастрюли заставляет меня слабеть в коленях. ?

    Состав

    Куриный маринад:
    • 4 куриные грудки (или бедра) без кожи и костей
    • 3 столовые ложки каждого оливкового масла И лимонного сока
    • 2 столовые ложки красного винного уксуса
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока
    • ½ чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца
    • ¼ чайной ложки хлопьев красного перца (или больше!)
    • 4 чайные ложки свежего орегано (или 2 чайные ложки сушеного)
    Рис плов:
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1 ¼ стакана длиннозерного [b] пропаренного риса [/ b]
    • 2 ½ стакана куриного бульона
    • 2-3 столовые ложки лимонного сока (см. Примечания)
    • цедра 1 лимона / нарезанные лимоны (по желанию)
    • ¼ стакана нарезанной петрушки

    Инструкции

    1. ЦЫПЛЕНОК: Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, лимонного сока, измельченного чеснока, красного винного уксуса, соли, перца, хлопьев красного перца и орегано в пакете на молнии.Добавьте куриные грудки, застегните пакет и хорошенько встряхните, пока куриные грудки не будут равномерно покрыты маринадом. Дайте курице мариноваться от 15 минут до 1 часа.
    2. В большой сотейнике нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Вынуть куриные грудки из маринада и выбросить маринад. Готовьте куриные грудки в течение 4-6 минут с каждой стороны или , пока курица не будет полностью прожарена и не покажет 165ºF на термометре .Выложите курицу на тарелку. Неплотно накрыть фольгой и держать в тепле.
    3. РИСОВЫЙ ПИЛАФ: Промойте рис в мелкоячеистом ситечке под холодной проточной водой в течение 2 минут, протрите рис пальцами, отставьте в сторону. Поместите масло в тот же сотейник и дайте ему растаять на среднем огне. Добавьте промытый рис и подождите 3-4 минуты, часто помешивая, чтобы рис не подгорел. Добавьте в кастрюлю куриный бульон и лимонный сок и дайте ему закипеть.Перемешайте один раз, чтобы разбить комок. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и дать рису вариться 8 минут. На отметке 8 минут снимите крышку, рис еще не готов, добавьте цедру и ломтики лимона к рису и сверху положите приготовленную куриную грудку. Накройте крышкой и продолжайте варить 5-10 минут или до тех пор, пока жидкость не высохнет и рис не пропарится. Дайте постоять 5 минут перед тем, как посыпать петрушкой и подавать на стол.

    Банкноты

    • Лимонный сок можно регулировать в соответствии с предпочтениями риса.Мы хотели рисовый плов с лимонным привкусом, поэтому мы предпочитаем его с 3 столовыми ложками лимонного сока. Если вы предпочитаете более легкий лимонный вкус, используйте 2 столовые ложки.
    • Я приготовил этот рецепт только с пропаренным рисом. Для достижения наилучших результатов я предлагаю точно следовать рецепту, как написано.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

    .

    ЭТО ХОРОШИЙ ВЫБОР ДЛЯ ВАС?

    * Обратите внимание: рассчитанная пищевая ценность является приблизительной, основанной на ингредиентах, которые я использовал.Если вам нужен более точный подсчет, рассчитайте их, используя ингредиенты / бренды, которые вы использовали при приготовлении рецепта. NFs для 1/4 рецепта. Обратите внимание, что пищевые добавки составляют часть ингредиентов маринада, так как большая часть маринада будет выброшена. *

    Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

    Плов с курицей и рисом быстрого приготовления

    Опубликовано: · Изменено: автор: Veronika’s Kitchen * Этот пост может содержать партнерские ссылки

    Рецепт рисового плова быстрого приготовления с курицей и овощами — идеальная здоровая и удобная еда для толпы, которую легко приготовить. Это домашнее блюдо «все в одном горшке» будет готово менее чем за 30 минут.

    Если у вас есть Instant Pot, вы уже оценили его способность готовить вкусные блюда за короткий промежуток времени.То, что обычно занимает 2-3 часа, чтобы приготовить классический плов с курицей и рисом, можно сделать в Instant Pot менее чем за 20 минут. К тому же все готовится в одной кастрюле и не нужно загружать грязную посуду!

    С тех пор, как я купил свой Instant Pot , я приготовил много разных вариантов плова, используя разные виды мяса и риса. Мои любимые: плов с курицей и рисом быстрого приготовления и коричневый рис с говяжьими советами. Они оба готовятся с использованием схожих технологий, но с разным временем приготовления.И у них обоих восхитительный вкус!

    Что такое рисовый плов?

    В разных странах готовят рисовый плов по-разному. Однако обычно его готовят в бульоне с мясом и овощами на медленном огне в течение нескольких часов. Это отличное блюдо, которое можно приготовить в одной кастрюле для толпы!

    Когда вы готовите его в скороварке, это позволяет значительно сократить время приготовления, сохраняя при этом все ингредиенты влажными и хорошо приготовленными.

    Как приготовить плов с курицей и рисом в горшочке быстрого приготовления

    Мне нравится нарезать куриную грудку кубиками размером 1 × 1 дюйм. Приправить солью, черным перцем и каджуном. Установите режим обжаривания на сильном огне, дважды нажав кнопку «соте». Я люблю поджарить курицу двумя порциями, чтобы не переполнить кастрюлю. В противном случае курица будет вариться в выделившемся соке, а не обжариваться, чтобы добиться красивого золотистого цвета. Итак, обжаривайте каждую партию нарезанной кубиками и приправленной курицы около 5 минут, пока она не приобретет красивый золотистый цвет.Курицу готовить не нужно, так как мы собираемся снова готовить ее с рисом.

    После того, как курица подрумянится, переложите ее в другую миску. Теперь пора обжарить лук и морковь. Также потребуется около 5 минут, пока лук не приобретет красивый золотистый цвет, а морковь не станет мягче. Выключите функцию соте, нажав кнопку «Отмена».

    Положите курицу в кастрюлю и смешайте с овощами. Сверху добавить нут, НЕ РАЗМЕШАТЬ .Затем добавьте промытый рис поверх нута, НЕ МЕСЯТЬ !

    Отрежьте головку чеснока и вдавите ее в рис. Добавьте куриный бульон и приправьте немного солью и перцем.

    Пора готовить!

    Накрыть крышкой и варить на ручном высоком давлении 12 минут (знаю, что на видео у меня 13 минут, но будет лучше 12). Убедитесь, что ручка вентиляции повернута в положение «Уплотнение»!

    Когда это будет сделано, дайте ему естественным образом сбросить давление в течение 5-7 минут.Затем поверните ручку в положение вентиляции, чтобы выпустить пар. Перед открытием кастрюли убедитесь, что пар полностью выпущен, а клапан полностью опущен!

    После того, как вы откроете крышку, снимите головку чеснока. Смешать курицу и рис, добавить петрушку и снова перемешать.

    Наслаждайтесь вкусным быстрорастворимым пловом с курицей и рисом!

    БОЛЬШЕ МГНОВЕННЫХ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

    Вы приготовили этот рецепт?!? Хотелось бы узнать, как получилось ! оставьте комментарий и оценку ниже👇 спасибо!

    Распечатать рецепт ]]>

    Плов быстрого приготовления с курицей и рисом в горшочке

    Рецепт рисового плова быстрого приготовления с курицей и овощами — это идеальная здоровая и удобная еда для толпы, которую легко приготовить.Это домашнее блюдо «все в одном горшке» будет готово менее чем за 30 минут.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время35 минут

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская, средиземноморская

    Порций: 6 человек

    калорий: 315 ккал

    Автор: Кухня Вероники

    Инструкции

    • Нарежьте куриную грудку кубиками размером 1 дюйм. Приправить солью, черным перцем и каджуном.

    • Установите Instant Pot на обжаривание на сильном огне, дважды нажав кнопку «соте».Обжарьте курицу двумя порциями около 5 минут до золотистого цвета. Когда курица будет готова, переложите ее в другую миску.

    • Добавьте нарезанный кубиками лук и морковь в кастрюлю и тушите около 5 минут, пока лук не приобретет красивый золотистый цвет, а морковь не станет мягче. Выключите функцию соте, нажав кнопку «Отмена».

    • Добавьте курицу в кастрюлю и смешайте с овощами. Сверху добавить нут, НЕ РАЗМЕШАТЬ. Затем добавьте сверху нут промытый рис, НЕ РАЗМЕШАЙТЕ!

    • Отрежьте нижнюю часть головки чеснока и вдавите ее в рис.Добавьте куриный бульон и приправьте немного солью и перцем.

    • Накройте крышкой и готовьте в ручном режиме высокого давления в течение 12. Убедитесь, что ручка вентиляции повернута в положение «Герметизация»!

    • Когда это будет сделано, дайте ему естественным образом сбросить давление в течение 5-7 минут. Затем поверните ручку в положение вентиляции и выпустите пар. Перед открытием кастрюли убедитесь, что пар полностью выпущен, а клапан полностью опущен!

    • После того, как вы откроете крышку, удалите головку чеснока.Смешать курицу и рис, добавить петрушку и снова перемешать.

    • Наслаждайтесь!

    Примечания

    1. Мне нравится поджаривать курицу двумя порциями, чтобы не перегружать кастрюлю. В противном случае курица будет вариться в выделившемся соке, а не тушиться.
    2. Если вы хотите использовать в этом рецепте куриные бедра, убедитесь, что они БЕЗ КОСТЫХ и БЕЗ КОЖИ. Кроме того, я бы посоветовал хорошенько обжарить их, прежде чем добавлять все остальные ингредиенты, чтобы убедиться, что они прожариваются.

    Nutrition

    Калорийность: 315 ккал | Углеводы: 39,1 г | Белки: 25,9 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1,4 г | Холестерин: 59,3 мг | Натрий: 793,1 мг | Клетчатка: 5,5 г | Сахар: 5,1 г

    Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как он получился! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @veronikaskitchen.

    ЛУЧШИЙ Рецепт рисового плова {+ ВИДЕО}

    Этот идеальный рисовый плов легко приготовить, и он всегда получается идеальным! Он такой простой и ароматный, что вы захотите его хотя бы раз в неделю!

    Я официально освоил изготовление риса с нуля (вместо смеси из коробок)! Чтобы получить более совершенные рецепты риса, попробуйте мой испанский рис и рис с кориандром и лаймом.

    Самый совершенный безотказный рис

    Привет, друзья! Некоторое время назад я поделился действительно восхитительным рецептом греческих фрикаделек и упомянул, что подавал их с домашним рисовым пловом. Это рецепт!

    Если вы уже готовили плов, и он провалился, извините. Это расстраивает, и поверьте мне, я был там (мы с Райсом не всегда были лучшими друзьями). Могу вас заверить, что этот рецепт вас не разочарует.

    Свежий, ароматный и пушистый.Здесь нет кашицеобразного риса.

    Мы делаем это несколько раз в месяц, и наша семья поглощает это. Вам обязательно захочется держать этот рецепт под рукой.

    Как приготовить плов из риса

    SIMMER. В средней кастрюле, поставленной на средний огонь, добавьте немного куриного бульона, сливочного масла, соли, чесночного порошка, перца, паприки и лукового порошка. Как только смесь начнет кипеть, убавьте огонь до слабого.

    Оставьте это на плите, пока будете обжаривать макароны и рис.(P.S. см. ПРИМЕЧАНИЯ ниже, если вы предпочитаете готовить в микроволновой печи.)

    КОРИЧНЕВЫЙ. Затем в большой сковороде, поставленной на средний или слабый огонь, добавьте оливковое масло. Когда масло станет горячим, добавьте вермишель (или орзо) и варите до коричневого цвета примерно 4-6 минут. Добавьте рис и варите, пока он не станет ярко-белым, около 5-7 минут.

    КОМБАЙН. Вылейте теплую смесь бульона в сковороду и перемешайте.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Когда смесь закипит, накройте крышкой и готовьте 15 минут.Снимите крышку, добавьте немного свежей нарезанной петрушки, накройте крышкой и продолжайте готовить 5 минут или пока бульон не впитается.

    SERVE Он готов к работе с чем угодно. Мы любим делать это как гарнир со свиными отбивными, курицей или фрикадельками. Вот некоторые из наших любимых блюд, с которыми можно сочетать:

    Варианты

    Попробуйте эти варианты или дополнения:

    • Горох и морковь
    • Перец нарезанный
    • Соте из грибов
    • Гайки
    • Шафран
    • Цедра апельсина
    • Заменить орзо на фидео

    Если вы хотите использовать свой растворимый горшок, у нас на самом деле есть версия этого рецепта для быстрого приготовления !

    Советы по хранению

    Хранить остатки ХРАНЕНИЕ в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4-5 дней. РАЗОГРЕВАЙТЕ остатков в холодильнике, пока они не прогреются.

    FREEZE , Дайте рису полностью остыть и поместите в безопасные и герметичные пакеты для заморозки. Хранить до 3 месяцев. Разогрейте в микроволновой печи, периодически помешивая.

    Чтобы получить еще более вкусные рецепты из риса, попробуйте:

    Распечатать рецепт
    • 2 2/3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 1/3 стакана несоленого сливочного масла
    • 1 чайная ложка кошерной морской соли
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
    • 1/8 чайной ложки перец
    • щепотка лукового порошка
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1/3 стакана вермицейлов — OR orzo
    • 1 стакан длиннозерного белого риса
    • 1 столовая ложка свежей петрушки — нарезанная
    • В кастрюле среднего размера, поставленной на средний огонь, добавьте куриный бульон, масло, соль, чесночный порошок, перец, перец и луковый порошок.Как только смесь начнет кипеть, убавьте огонь до слабого.

    • В большой сковороде, поставленной на средний или слабый огонь, добавьте оливковое масло. Когда масло станет горячим, добавьте вермишель и варите до коричневого цвета около 4-6 минут. Добавьте рис и варите, пока он не станет ярко-белым, около 5-7 минут.

    • Вылейте теплую смесь бульона в сковороду, перемешайте, чтобы она объединилась. Когда смесь закипит, накройте крышкой и готовьте 15 минут. Снимите крышку, добавьте петрушку, накройте крышкой и продолжайте готовить 5 минут или пока бульон не впитается.Подавать немедленно.

    -Вы также можете разогреть смесь куриного бульона в микроволновой печи в течение 2 минут при высокой мощности прямо перед тем, как заливать ее в рис.
    -Можно урезать сливочное масло до 3 ст. не становясь липким.

    Порция: 6 г | Калории: 293 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 6 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 423 мг | Калий: 144 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 392 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

    Рецепт плова с курицей | RiceARoni.com

    Рецепт плова с курицей | RiceARoni.com
    • 1 упаковка RICE-A-RONI® Плов с рисом
    • 1 фунт сырые куриные грудки без костей и кожи, нарезанные на кусочки по 2,5 см
    • 2 столовые ложки маргарина
    • 1-1 / 2 чашки воды
    • 1/2 чашка нарезанного лука (по желанию)
    • 1/2 чашка нарезанного красного болгарского перца (по желанию)
    1. В большой сковороде обжарить рис и макароны с 2 ст.маргарин на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, часто помешивая.
    2. Медленно перемешайте 1 1/2 стакана воды, специальных приправ и 1 фунт сырых куриных грудок без костей и кожи, нарезанных на кусочки по 2,5 см; довести до кипения.
    3. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 17-22 мин. или пока рис не станет мягким и не впитается вода. Дать постоять 5 мин. перед подачей.
    • Добавьте по 1/2 стакана нарезанного лука и красного болгарского перца в течение последних 5 минут.кипячения.

    ONE POT Плов с курицей и рисом / Pilau

    ONE POT Плов с курицей и рисом включен в меню Book recipe, и мы научим вас, как приготовить этот восхитительный рецепт с нуля!

    Приготовьте настоящий плов с курицей. Рассыпчатый рис, нежные кусочки курицы, специи, зелень, казан — такой плов можно приготовить на открытом огне или на плите на кухне.

    Следуйте 📃 рецептам ниже

    Ингредиенты

    • курица — 2 фунта / 1 кг
    • рис — 18 унций / 500 г
    • лук репчатый — 14 унций / 400 г
    • морковь — 300 г
    • чеснок — 4 головки
    • вода — 2 стакана / 500 мл
    • 4 лавровых листа
    • хлопья красного чили — 1 чайная ложка
    • джира — 1 чайная ложка
    • куркума — 1 чайная ложка
    • барбарис — 1 столовая ложка
    • соли — 1 столовая ложка
    • черный молотый перец — 1 чайная ложка
    • растительного масла — 1/3 стакана / 100 мл

    Вам понадобится:

    • казан
    • разделочная доска
    • чаша

    Инструкция

    1. Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной.Оставьте рис в воде.
    2. Лук нашинковать, морковь нарезать соломкой, курицу — кусочками.
    3. Разогреть в казане растительное масло и обжарить лук репчатый на сильном огне до золотистого цвета в течение 2-3 минут.
    4. Добавьте куриное мясо и продолжайте жарить на сильном огне 3 минуты, помешивая, чтобы кусочки обжарились со всех сторон.
    5. Добавить морковь и обжаривать 2-3 минуты на сильном огне.
    6. Добавьте черный и красный перец, куркуму, зиру, барбарис, соль и лавровый лист.
    7. Налейте в казан 2 стакана / 500 мл воды, доведите до кипения и накройте крышкой.
    8. Тушите на слабом огне 10 минут, попробуйте бульон, чтобы проверить, достаточно ли соли и специй.
    9. Слейте замоченный рис и выложите в котел ровным слоем, не перемешивая с мясом. Бульон должен быть выше слоя риса. Если нет, добавьте немного горячей воды и опустите в плов очищенные целые головки чеснока.
    10. Плотно накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут.
    11. Откройте крышку и вытолкните рис вместе в центр с помощью шумовки. Если бульона осталось много, проделайте в рисе дырочки до дна деревянной палочкой, чтобы лишняя жидкость испарилась.
    12. Затем накройте крышкой и готовьте плов с курицей еще 10 минут на самом слабом огне. Ваш плов из курицы готов!
    Вы сделали этот рецепт?

    Видео с рецептами


    Приятного аппетита

    Садовый плов с курицей | Ближний Восток.com

    Состав
    1. 3 куриная грудка без кожи, нарезанная кусочками по 2,5 см
    2. 1 чайная ложка перца
    3. 4 чайные ложки маргарина или сливочного масла, разделенные
    4. 1 крупный лук, нарезанный
    5. 2 зубчики чеснока, измельченные
    6. 1 может (14.5 унций) обезжиренный куриный бульон с пониженным содержанием натрия
    7. 1 упаковка (6,25 унции) NEAR EAST ® Смесь для плова с куриным вкусом и рисом
    8. 2 цуккини среднего размера, разрезанные пополам, или 2 чашки соцветий брокколи
    Инструкции по приготовлению
    1. Перемешайте курицу с паприкой.В большой сковороде с антипригарным покрытием растопите 2 чайные ложки маргарина. Добавьте курицу; готовьте 5 минут, время от времени помешивая или пока внутренняя часть не перестанет быть розовой. Удалите из сковороды; отложить.
    2. В той же сковороде растопите оставшиеся 2 чайные ложки маргарина. Добавьте лук и чеснок; варить 3 минуты, периодически помешивая. Добавьте бульон, рис с Ближнего Востока и содержимое мешочка со специями; довести до кипения. Обложка; тушить 15 минут. Добавьте сохраненную курицу и цуккини, перемешайте.Накройте крышкой и продолжайте варить 5-8 минут или до тех пор, пока большая часть жидкости не впитается.

    Порции: 4 порции

    Подготовка: 15 минут

    Готовить: 25 минут

    Информация о питании
    Калорий: 350; Калории из жиров: 80; Всего жиров: 9 г; Насыщенный жир: 2г; Холестерин: 55 мг; Натрий: 1260 мг; Всего углеводов: 41 г; Пищевые волокна: 3г; Сахара: 6 г; Белки: 27 г;

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *