Закуски из баклажанов на зиму рецепты с фото: Закуска из баклажанов на зиму

alexxlab 17.11.1974 0 Comments

Содержание

Закуска из баклажанов на зиму рецепт с фото

 

Лето радует изобилием вкусных витаминов в виде фруктов и овощей. Чтобы продлить этот богатый пир, стоит сделать основательные запасы на зиму. Из несладких деликатесов чаще всего в банки закрывают помидоры и огурцы. Чтобы разнообразить свой зимний рацион, попробуйте приготовить впрок салат из баклажанов. Это блюдо не самое распространенное, но благодаря гармоничному сочетанию ингредиентов оно получается очень вкусным.

Хочу поделиться с вами очень вкусным, немного остро-сладким на вкус салатом из баклажан, помидоров, грибов и стручковой фасоли.

Салат закуска из баклажанов на зиму

Салат хорош тем, что зимой он станет отличным дополнением к любому гарниру и мясным блюдам. Аппетитный аромат придают закуске укроп, кинза и базилик, остроту и выразительность вкуса дарит острый перец и чеснок. Блюдо готовится с добавлением грибов вешенок и спаржевой фасоли, основной компонент композиции – баклажаны, которые получаются невероятно нежными за счёт того, что готовятся без кожицы.

Согласно данному рецепту можно обойтись без стерилизации.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 1 кг,
  • стручковая фасоль — 400 г,
  • грибы вешенки — 300 г,
  • томаты — 500 г,
  • лук — 200 г,
  • чеснок — 6 зубчиков,
  • красный базилик,
  • укроп,
  • кинза,
  • острый перец по вкусу,
  • сахар — 100 г,
  • соль — 50 г,
  • уксус — 50 мл,
  • подсолнечное масло — 70 мл.

Процесс приготовления:

Сполосните помидоры средних размеров, нарежьте на четыре части. По желанию, можно снять кожицу с томатов, обдав их кипятком.

В кастрюлю сложите томаты. К ним добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук. Стручковую фасоль нарежьте на 2-3 части и бросьте также в кастрюлю.

Налейте подсолнечного масла, всыпьте сахар и соль, на среднем огне доведите до кипения.

Грибы вешенки нарежьте не очень крупно, добавьте к остальным овощам, тушите 15 минут.

Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте длинными брусочками.

Добавляйте баклажаны к овощам, готовьте вместе ещё 30 минут (на маленьком огне).

Измельчите подготовленную пряную зелень и дольки чеснока.

Чеснок и зелень бросьте в кастрюлю с салатом, влейте уксус и варите 10 минут. Острый перец используйте в этом салате по вкусу. Если томаты слишком кислые, сахара можно добавлять ещё.

Небольшие баночки простерилизуйте, разложите в них кипящий салат.

Закрывайте стерилизованными крышками и переворачивайте банки. В укутанном виде держите заготовку из баклажанов до полного остывания, а затем ставьте в прохладное место для хранения.

Вкусный салат не только пополнит запасы полезных веществ в организме, но и станет палочкой-выручалочкой, если понадобится быстро накрыть стол. Обязательно сохраните рецепт этой закуски, потому что хорошая хозяйка, попробовав блюдо, обязательно попросит его у вас. За рецепт и фото благодарим Эльби.

Возможно, вам будет интересен рецепт пикантной итальянской закуски из баклажанов с помидорами и чесноком:

 Баклажаны по-итальянски на зиму —>>

С уважением, Анюта.

Баклажаны на зиму — лучшие рецепты приготовления заголовок с фото, пальчики оближешь, хе, по-азербайджански, по-грузински, консервирование

Баклажан – овощ долголетия, любят и взрослые, и дети. Содержащийся в нем калий положительно влияет на работу сердца и организм в целом. Именно поэтому домохозяйки предпочитают делать заготовки на зиму из баклажанов впрок по старым вековым, еще бабушкиным, и новым рецептам.

Лучшие, как правило, самые простые. Добро пожаловать! Мы собрали для вас коллекцию “золотых” вариантов, которые однозначно стоит попробовать.

Рецепт приготовления “Хе” из баклажанов

Если вы любитель остреньких жгучих закусок, (таких как аджика, например) корейский салат вам придется по вкусу. В нем гармонично сочетаются все самые полезные овощи, доступные каждому. Готовятся баклажаны по-корейски легко и быстро, а благодаря своему внешнему виду могут смело претендовать на звание главного блюда на столе.

Совет: если вы боитесь, что баклажаны будут горчить, попробуйте перед приготовлением замочить их в слегка подсоленной холодной воде минут на 20.

Подавать Хе можно как на праздничный стол, так и на повседневный ужин. Блюдо прекрасно дополняет шашлыки, мясо, разнообразные гарниры и рыбу.

  • баклажаны 1 кг
  • лук 300 г
  • перец молотый красный 20 г
  • помидоры 400 г
  • чеснок 50 г
  • перец сладкий 300 г
  • петрушка 20 г
  • соль 2 ч. л.
  • сахар 1 ч. л.
  • уксус 9% 100 мл
  • соевый соус 50 мл
  • кинза сушеная 10 г

Калории: 36 ккал

Белки: 1.2 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 7.3 г

  • Сначала необходимо подготовить все овощи. Баклажаны моем, плодоножки пока не отрезаем. Помидоры, перец и лук ополаскиваем, перец очищаем от хвостика и семечек, луковицы освобождаем от шелухи.

    • 1

  • В большую кастрюлю наливаем 4 литра воды, добавляем 3-4 чайные ложки соли и доводим до кипения на среднем огне.

    • 2

  • Выкладываем в воду баклажаны целиком, где они должны бланшироваться примерно 10 минут до полуготовности. Затем откидываем их на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости.

    • 3

  • В это время занимаемся другими частями салата. Луковицу разрезаем пополам, одну часть нарезаем соломкой и кладем в большую миску.

    • 4

  • У баклажанов удаляем хвостики, нарезаем некрупными брусочками (1 см в толщину и длиной 6 см) и кладем к луку.

    • 5

  • Добавляем туда сладкий перец, нарезанный соломкой.

    • 6

  • Высыпаем 1 чайную ложку соли, вливаем уксус, затем тщательно перемешиваем, накрываем тарелкой, даем отдохнуть и промариноваться.

    • 7

  • Мелко нарезаем оставшуюся половину луковицы, измельчаем чеснок. Высыпаем лук на сковороду, добавляем перец, сахар и соль, обжариваем до образования румяной корочки.

    • 8

  • Затем отправляем на сковородку чеснок и кинзу, тщательно перемешиваем.

    • 9

  • В миску, где у нас маринуются баклажаны, добавляем соевый соус и обжарку со сковороды, перемешиваем. Многие кулинары советуют делать это руками, когда масса немного остынет, – так содержимое даст гораздо больше сока и пропитается маринадом. Но лучше делать это в перчатках, если используете красный перец.

    • 10

  • Накрываем готовый салат тарелкой, плотно прижимаем её и отправляем в холодильник на 3 часа, если нужно подавать салат сегодня. Но оптимальное время – сутки.

    • 11

На заметку: многие кулинары добавляют по вкусу разнообразные специи: перец “огонек” или горошком, укроп и т.д. Вы сами вольны выбирать по вкусу любимые пряности.

Обалденный салат по-царски готов! По аналогии с баклажанами таким же способом можно готовить кабачки и капусту. Хе замечательно сочетается со множеством блюд, например, с консервированной фасолью или мясом, а еще может присутствовать на столе как отдельная закуска. Главное – подавать баклажаны холодными. В меру острое блюдо отлично поднимает иммунитет, а ваши гости будут прямо-таки каждый пальчик облизывать, пытаясь выведать этот рецепт!

Консервирование баклажанов на зиму

Делать такую несложную заготовку целесообразно в конце лета, когда баклажанов в продаже очень много по доступной цене. Маринованные с чесноком и перцем, они отлично справляются с микробами и зимними болезнями, будут служить оплотом необходимых витаминов в холодную пору. Польза от баклажанов невероятна, именно поэтому их советуют закрывать с разнообразными пряностями.

На заметку: попробуйте еще салат Бакат, и обязательно оцените другие рецепты приготовления баклажанов на зиму с нашего сайта.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 70

Энергетическая ценность

  • белки – 0,9 г;
  • жиры – 0,2 г;
  • углеводы -9,7 г;
  • калорийность – 44 ккал.

Ингредиенты

  • баклажаны – 6 кг;
  • перец красный – 50 г;
  • чеснок – 200 г;
  • перец сладкий – 500 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 125 г;
  • уксус 9% – 125 мл;
  • растительное масло – 125 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Баклажаны тщательно вымываем, проверяем на предмет порченности, отрезаем плодоножки.
  2. Плоды нарезаем на восемь равных частей, посыпаем 2 ст. л. соли, руками перемешиваем и даем баклажанам «отдохнуть» пару часов.
  3. В это время занимаемся приготовлением маринада. Сладкий перец моем, чистим от семечек, удаляем плодоножку.
  4. Сладкий и красный перец с чесноком прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере.
  5. Добавляем растительное масло, соль, сахар и уксус. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.
  6. По истечению двух часов с баклажанов сливаем воду и отправляем в заливку.
  7. После закипания варим еще 5 минут.
  8. В заранее стерилизованные банки раскладываем еще горячие баклажаны с маринадом, консервируем, переворачиваем вниз крышкой, хорошенько укутываем полотенцами и оставляем так до полного остывания.

Важно: необработанные паром баночки использовать не рекомендуется.

Остренькие и ароматные баклажаны на зиму готовы! Если соблюдать правильные условия хранения, банки простоят в подвале или погребе 1-2 года, не потемнев. Приятного аппетита!

Рецепт баклажанов с майонезом на зиму

С чем только не закрывают синенькие! Но самые классные, сытные и калорийные рецепты всегда включают в себя майонез. Брать рекомендуется обычный «Провансаль». Многие домохозяйки помимо майонеза добавляют в закрутку грибные приправы, чтобы заготовка приобрела специфический аромат, но тут уже на свой вкус.

Это интересно: есть еще похожий рецепт с вареным рисом, для разнообразия можете попробовать и его.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 36

Энергетическая ценность

  • белки – 1,4 г;
  • жиры – 7,8 г;
  • углеводы – 8,2 г;
  • калорийность – 108,4 ккал.

Ингредиенты

  • баклажаны – 2 кг;
  • лук – 1 кг;
  • чеснок – 300 г;
  • майонез «Провансаль» – 200 г;
  • уксус 9% – 20 мл;
  • растительное масло – 150 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Баклажаны тщательно моем и удаляем плодоножку.
  2. Нарезаем сырые плоды небольшими кубиками, засыпаем солью и даем настояться пару часов. За это время они пропитаются, а природная горечь уйдет.
  3. Лук очищаем, моем и нарезаем кружочками или тонкими кольцами, а затем обжариваем с небольшим количеством растительного масла до румяной корочки.
  4. Очищаем и моем чеснок. Мелко шинкуем его.
  5. Когда синенькие отстоятся, промываем их проточной водой, чтобы удалить излишки соли и горечи, немного обсушиваем.
  6. На отдельной сковороде нужно пожарить баклажаны до готовности, затем выкладываем в большую миску слоями, присыпая чесноком. Кстати, можно использовать не только жареные, но и печеные овощи.
  7. Добавляем майонез, лук и уксус, все это тщательно перемешиваем. В этот момент можно попробовать нашу будущую консервацию на соль и добавить по вкусу.
  8. Выкладываем смесь в заранее стерилизованные чистые банки, закатываем по технологии, переворачиваем вниз крышкой, укутываем и оставляем так до полного остывания. Вкуснейшие баклажаны с майонезом готовы!

На заметку: многие домохозяйки предпочитают добавлять острый и сладкий болгарский перец, томаты, а также разнообразные приправы и даже чернослив, чтобы оживить вкус и сделать его более насыщенным.

При низких температурах (в погребе или подвале) заготовки баклажан смело простоят 1 год, поэтому не бойтесь закатывать овощи с майонезом. Главное – не забывайте стерилизовать банки и использовать только свежие продукты. Если будете следовать инструкциям, крутой салат на зиму вам обеспечен!

Рецепт баклажанов кисло-сладком соусе

Если вам надоели обычные закрутки с острыми синенькими, с грибами или с помидорами, вы можете приготовить королевские баклажаны в очень пряном и ароматном соусе.

Многие профессиональные кулинары готовят такой соус на основе соевого вместе с яблочным уксусом, но мы воспользуемся сладостью обычных яблок, которые гораздо полезнее.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 27

Энергетическая ценность

  • белки – 1 г;
  • жиры – 0,1 г;
  • углеводы – 7,6 г;
  • калорийность – 34,5 ккал.

Ингредиенты

  • баклажаны – 1,5 кг;
  • лук – 300 кг;
  • чеснок – 100 г;
  • яблоки – 250 г;
  • помидоры – 250 г;
  • перец сладкий – 250 г;
  • уксус 9% – 20 мл;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 2 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала займемся приготовлением соуса. Лук и чеснок очищаем и моем, нарезаем так, чтобы удобно было перемалывать в блендере или мясорубке.
  2. Сладкий перец освобождаем от семечек, удаляем плодоножку и нарезаем.
  3. Помидоры чистим и произвольно рубим на брусочки.
  4. Яблоки режем дольками, все ингредиенты складываем в одну миску и отправляем в мясорубку или блендер.
  5. Должна получиться однородная ароматная паста красного цвета.
  6. Ставим её в кастрюле на медленный огонь, а в это время занимаемся баклажанами.
  7. Синенькие нарезаем брусочками и добавляем в кастрюлю с начинкой. Следом вливаем растительное масло (по вкусу), уксус, соль и сахар.
  8. После закипания томим. Сколько? Минут 15-20 будет достаточно.
  9. Горячую массу разливаем по стерилизованным банкам, закатываем и дожидаемся полного остывания. Ароматная закуска готова!

Благодаря необычному вкусу кисло-сладкие баклажаны могут подаваться на стол как отдельное блюдо. Комбинируйте консервацию с мясом и рыбой, чтобы добиться уникального результата. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов с чесноком и зеленью

Синенькие очень часто консервируют вместе с чесноком, чтобы зимой наслаждаться целым витаминным комплексом. Разбавить однообразный цвет может зелень – петрушка или укроп, которая сразу же делает блюдо нарядным и ярким.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 13

Энергетическая ценность

  • белки – 0,5 г;
  • жиры – 5,4 г;
  • углеводы – 4 г;
  • калорийность – 66,6 ккал.

Ингредиенты

  • баклажаны – 1 кг;
  • чеснок – 50 г;
  • масло подсолнечное – 125 г;
  • укроп – 100 г;
  • уксус 9% – 30 мл;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • соль – 2 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Баклажаны моем, отрезаем плодоножку, режем брусочками и замачиваем в подсоленной воде (рассоле) на 2 часа. За это время уйдет вся горечь, из-за которой неопытные хозяйки боятся мариновать синенькие.
  2. В кастрюлю выливаем воду для маринада и ставим на средний огонь. Чеснок очищаем и моем, зелень просушиваем бумажными полотенцами и мелко шинкуем.
  3. Сливаем воду из баклажанов, подсушиваем их и высыпаем в кастрюлю с водой, когда та закипит.
  4. Добавляем соль, сахар и уксус, ждем закипания, затем накрываем крышкой, убавляем огонь и варим еще 10 минут.
  5. За это время баклажаны размягчатся как следует и пропитаются маринадом.
  6. С помощью шумовки вытаскиваем синенькие из воды и высыпаем в отдельную миску. Важно делать это аккуратно, чтобы они не “расквасились”.
  7. Добавляем мелко порезанную зелень, чеснок измельчаем прессом. Всю массу тщательно перемешиваем и даем постоять 5 минут, чтобы пропиталась.
  8. В это время занимаемся стерилизацией банок. После в чистые емкости укладываем всю массу, закатываем и оставляем до полного остывания.

Баклажаны с чесноком и зеленью готовы! Вместе с укропом вы можете добавлять и другие травы, например, петрушку, а так же закатывать овощи вместе с маринадом. Приятного аппетита!

В погребе или любом другом прохладном и сухом месте стоять заготовки могут смело 1-2 года. Для этого необходимо использовать только свежие овощи, не пренебрегать стерилизацией и правильными условиями хранения.

Рецепт вяленых баклажанов в духовке

Это очень ароматная закуска. Вяленые синенькие часто комбинируют с мясом и рыбой, так как этот овощ – превосходный сосед.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 16

Энергетическая ценность

  • белки – 1,5 г;
  • жиры – 26,6 г;
  • углеводы – 6,2 г;
  • калорийность – 269,8 ккал.

Ингредиенты

  • баклажаны – 1 кг;
  • чеснок – 100 г;
  • масло оливковое и подсолнечное – 400 г;
  • кунжут – 40 г;
  • базилик сушеный – 10 г;
  • розмарин – 10 г;
  • соевый соус – 30 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Баклажаны (если берете поштучно, это где-то 4 средних) хорошенько промываем и нарезаем небольшими колечками шириной примерно в сантиметр.
  2. Предварительно овощ рекомендуется вымочить в подсоленной воде около 2 часов, так как в ином случае синенькие дадут сильную горечь.
  3. Духовку разогреваем до 100 градусов – это стандартная температура.
  4. С баклажанов сливаем воду, промываем их и тщательно обсушиваем бумажными полотенцами.
  5. Противень застилаем пергаментом, смазываем маслом и аккуратно выкладываем синенькие.
  6. Посыпаем смесью розмарина и базилика, ставим в духовку и с приоткрытой дверцей томим их внутри около 2-3 часов. Ориентируйтесь на то, что баклажаны должны оставаться мягкими, несмотря на уменьшение.
  7. Пока овощи сушатся, слегка обжариваем кунжут и занимаемся стерилизацией банок.
  8. Чуточку остывшие синенькие укладываем плотненько в банки, пересыпая кунжутом и добавляя чеснок.
  9. Соевый соус смешиваем со смесью масел (расход при желании можно чуть уменьшить) и заливаем сверху. Закрываем банки и ставим в прохладное место.

Совет: сочетать такую заготовку при подаче можно с лечо, грецкими орехами и сыром.

Продегустировать можно уже через неделю. Хранить банки советуют в холодильнике или погребе, в таких условиях закрытые консервации простоят около полугода. Приятного аппетита!

Рецепт баклажанов в томатном соусе

В баклажанный сезон из этого полезного и вкусного овоща можно приготовить много замечательных блюд. Синенькие в томатном соусе служат превосходной намазкой на хлеб, хорошо сочетаются с разнообразными гарнирами, мясом и рыбой.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 22

Энергетическая ценность

  • белки – 0,8 г;
  • жиры – 1,9 г;
  • углеводы – 7,6 г;
  • калорийность – 50,5 ккал.

Ингредиенты

  • баклажаны – 1 кг;
  • чеснок – 100 г;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • помидоры – 1 кг;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Баклажаны моем, удаляем ножку и нарезаем небольшими брусочками. Затем заливаем подсоленной водой и оставляем так на полчаса.
  2. После воду сливаем, а синенькие промываем. Так как жариться они не будут, просто откидываем овощи на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  3. Помидоры режем пополам и трем на крупной терке, кожицу выбрасываем. К ним добавляем измельченный с помощью пресса чеснок (десяточек зубчиков будет в самый раз), соль, сахар и масло.
  4. Высыпаем массу в кастрюлю и доводим до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
  5. Когда смесь закипит, высыпаем в неё баклажаны и варим на медленном огне 20-30 минут до готовности.

Если вы планируете кушать синенькие сегодня, перед подачей их нужно обязательно остудить. В противном случае еще горячую массу разливаем по стерилизованным банкам и отправляем на хранение в подвал или погреб.

При низких температурах баклажаны смело стоят 1-2 года, если были соблюдены все условия консервации. Наслаждаться этой закуской можно лютой зимой в пору отсутствия витаминов или в разгар лета вместе со свежими овощами. Приятного аппетита!

Баклажаны по-гречески на зиму

В теплой Греции все свежие овощи фрукты в шаговой доступности, поэтому у них не принято ничего закрывать на зиму. Но запасливые люди в странах с суровым климатом привыкли консервировать все подряд, в том числе популярные блюда, приготовленные по иностранным рецептам.

Принято использовать маленькие синенькие грушевидной формы, которые хорошо помещаются в банку, так как этот вариант подразумевает фаршировку баклажанов.

 

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 24

Энергетическая ценность

  • белки – 1,2 г;
  • жиры – 1,8 г;
  • углеводы – 7 г;
  • калорийность – 48,7 ккал.

Ингредиенты

  • баклажаны – 1,5 кг;
  • чеснок – 100 г;
  • морковь – 500 г
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • перец сладкий – 200 кг;
  • сок лимонный – 1ст. л.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • перец чили – 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Баклажаны тщательно моем и делаем аккуратный надрез, стараясь не повредить другую сторону. Должен получиться своеобразный кармашек, в который будут добавляться специи.
  2. Откидываем их на дуршлаг и бланшируем в подсоленной воде 10 минут, чтобы плоды размягчились.
  3. Затем даем лишней жидкости стечь, и синенькие можно аккуратно выжать.
  4. Морковь чистим, моем и трем на терке для корейской морковки или режем очень тонко.
  5. Обжариваем морковку на растительном масле 10 минут.
  6. В это время очищаем перец, удаляем ножку и семечки, режем его соломкой. Чеснок, перец и зелень измельчаем.
  7. Готовую морковь высыпаем в одну миску, смешиваем с перцем и остальными ингредиентами, добавляем соль и сок лимона.
  8. Принимаемся за остывшие баклажаны. Удаляем плодоножки, а сам «кармашек» слегка присаливаем. Фаршируем синенькие и осторожно укладываем в емкость или кастрюльку.
  9. Накрываем баклажаны тарелкой и сверху ставим гнет. В таком состоянии синенькие должны промариноваться в холодильнике 2 дня.

Баклажаны по-гречески готовы. Подавать их рекомендуют как самостоятельное блюдо, так как синенькие выглядят достаточно нарядно.

Если вы хотите закрыть баклажаны на зиму, осторожно раскладываем по стерилизованным банкам. Заливаем сверху соком, который выделился за 2 дня мариновки, и закрываем по технологии. Готовая консервация в повале или погребе смело будет стоять 2-3 года, поэтому не бойтесь закатывать сразу несколько банок. Такая закуска придется по вкусу всем, её съедают очень быстро.

Рецепт баклажанов по-азербайджански на зиму

Приготовленные по такому рецепту синенькие не просто очень вкусные, но еще и низкокалорийные, поэтому их разрешается есть без вреда для фигуры, разумеется, в меру.

Баклажаны по-азербайджански можно закатывать на зиму, но, как правило, они редко дотягивают до этой поры, так как съедаются гораздо раньше.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 24

Энергетическая ценность

  • белки – 1,2 г;
  • жиры – 1,8 г;
  • углеводы – 7 г;
  • калорийность – 48,7 ккал.

Ингредиенты

  • баклажаны – 3 кг;
  • чеснок – 1 кг;
  • кинза – 3 пучка;
  • уксус 4% – 0,5 л;
  • соль – 20 г.

Пошаговое приготовление

  1. Баклажаны моем и очищаем от плодоножек. Их необходимо предварительно пробланшировать, чтобы ушла вся горечь.
  2. В большую кастрюлю наливаем воду, кипятим и укладываем в неё синенькие. Держим на среднем огне 10 минут, до готовности.
  3. Чистим чеснок. Каждый зубчик необходимо мелко резать, а не давить прессом, это обязательное условие.
  4. Баклажаны откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней воде.
  5. Нарезаем синенькие небольшими брусочками, смешиваем с чесночком и оставляем полежать несколько минут.
  6. Мелко рубим кинзу и добавляем к нашей будущей консервации.
  7. В предварительно вымытые и стерилизованные банки засыпаем баклажаны, а затем заливаем уксус, чтобы он полностью покрывал овощную смесь. Закрываем крышкой и даем настояться сутки. Баклажаны готовы!

Это интересно: не менее оригинальными и вкусными будут рецепты по-армянски, грузински и осетински.

Если вы хотите продегустировать блюдо сразу же, можно не закатывать. Просто поставьте на 1 день в холодильник, а затем подавайте.

Сушим баклажаны правильно

Если всевозможные консервации уже сделаны, а ваша морозильная камера не вмещает все заморозки, синенькие можно засушить. Это отличный способ, который позволит сохранить овощи для дальнейшей готовки и добавлять их, например, в первые блюда.

Подойдет или электросушилка, или обычная печь, но по старинке можно попробовать засушить баклажаны на улице. Для этого нарезанные овощи нужно выложить на деревянную доску или противень и поставить в тень на несколько дней.

 

В духовке синенькие нужно запекать 2-3 часа при температуре 50-70 градусов. При сушке рекомендуется периодически переворачивать баклажаны, чтобы они пропеклись равномерно.

Перед употреблением и дальнейшим приготовлением засушенные баклажаны нужно замочить в воде на 1-2 часа, чтобы они размягчились. Многие предпочитают уже сушеные синенькие перемалывать в муку, чтобы потом добавлять в первые блюда. Такой способ подходит и тем, кто не любит баклажаны. Можно съедать одну ложку в день, запивая водой, чтобы получить все необходимые витамины.

Как готовить баклажаны в мультиварке

Если у вас есть кухонная техника, грех ею не воспользоваться.

На заметку: многие любят, чтобы овощи разваривались и становились почти как баклажанная икра, поэтому очищают от кожуры перед приготовлением. Если вы не хотите, чтобы они стали однородной массой, кожицу не снимайте.

Как и во всех других рецептах, синенькие нужно предварительно вымачивать в подсоленной воде. Затем вместе с остальными овощами и специями отправляем их в чашу мультиварки и ставим режим «тушение» на 30 минут.

Через 20 минут после начала готовки можно добавить любимые пряности, так как лучше всего баклажаны сочетаются с острыми специями. После завершения программы синенькие можно оставить на 10 минут в режиме подогрева.

Баклажаны – очень дешевые и вкусные овощи, урожай которых припадает на конец лета. Если вы любите делать консервацию, например, “Тещин язык” или синенькие под чесноком и с майонезом, просто обязаны запасти несколько баночек салата из баклажан на зиму. Приготовить подобное блюдо может даже не профессионал, особенно когда под рукой есть пошаговые фото и видео. Остренькая и ароматная домашняя закрутка придется по вкусу даже тем, кому синенькие не нравятся, поэтому смело экспериментируйте!

Баклажаны на зиму – лучшие рецепты заготовок

Здравствуйте, уважаемые читатели! Раз уж вы зашли на мою страничку, значит ищите что приготовить из баклажан на зиму. Вопрос, признаться, сложный. Ведь столько вкусняшек можно из них сотворить!

Для быстрого поедания из них готовят овощное рагу, жарят или запекают в духовке. Да и других методов применения очень много. Наевшим ими летом, хочется и на зиму запастись.

В моем погребке, рядом с маринованные маслятами, хрустящими огурчиками по-корейски и ароматным лечо из помидор и перца, обязательно красуются баночки с баклажанными заготовками.

Сегодня спешу с вами поделиться своими любимыми рецептами. Какие-то я пробовала только однажды и осталась в восторге, какими-то пользуюсь несколько лет подряд. А некоторые только взяла на заметку.

Баклажаны на зиму квашеные – лучший рецепт заготовки

Первым хочу предложить вам рецепт квашеных баклажанов, фаршированных овощами. Это очень вкусная и полезная заготовка! Хранятся они без консервации до 6 месяцев в сухом прохладном месте (погреб, холодильник). С консервацией срок продлевается до 1 года и дольше.

Но даже в условиях квартиры, вы можете их сохранить. Не буду раскрывать сразу всех карт… Подробнее прямо сейчас!

Ингредиенты:
  • Баклажаны – 2 кг.
  • Острый перец – 1-3 стручка по вкусу
  • Морковь – 500 гр.
  • Сладкий перец – 1-2 шт.
  • Чеснок – 2 головки
  • Зелень (петрушка, сельдерей, кинза, базилик) – по вкусу

Маринад:

  • Вода – 1 литр
  • Лаврушка – 2 листика
  • Соль – 70 гр.
  • Перец горошком по вкусу

Состав для бланширования:

  • Вода – 1 литр
  • Соль – 30 гр.
Приготовление:

1. Первым делом, приготовим маринад. В кастрюльку вливаем воду, всыпаем лаврушку и горошинки перца. Добавляем соль и перемешиваем. Отправляем на плиту. С момента закипания проварим его 2-3 минуты. Потом с огня снимаем, даем ему остыть до комнатной температуры.

2. Тем временем, подготовим воду для бланширования. Кастрюлю с ней ставим на огонь, всыпаем необходимое количество соли (по 30 гр. на каждый литр жидкости).

В данном случае в кастрюле 3 литра воды. Значит, соли нам потребуется 90 грамм.

Доводим рассол до кипения. А пока он закипает, подготовим синенькие.

3. Старайтесь выбирать не крупные, ровные, молодые плоды. Моем их, срезаем плодоножку. На каждом делаем продольный глубокий разрез, не доходя до обоих краев 1,5-2 см. При этом, дно не прорезаем.

В результате получается вот такой овощ с «кармашком».

4. Тем временем, закипела вода для бланширования. Сюда отправляем наши «синие». Если кастрюля большая, то может влезть все сразу. Для надежности, сверху можно поставить тарелку, чтобы притопить овощи. Ведь они должны быть полностью в кипятке. За это время нужно перевернуть их пару раз, для равномерного прогрева.

Если же посуда небольшая, бланшируйте их по очереди в несколько подходов.

Провариваем 4-5 минут. Дольше варить не рекомендую, иначе они могут перевариться.

5. Теперь достаем их и выкладываем на сито так, чтобы разрез был сбоку. Не забудьте само сито поставить в миску, куда и будет стекать жидкость.

Кладем их в несколько слоев, друг на друга. Сверху ставим плоскую тарелочку и прижимаем любым грузом. Например, банкой с водой.

В таком виде отставляем в сторонку, пока овощи полностью не остынут.

6. Теперь подготовим овощную начинку. Морковь очищаем. Натираем ее крупной теркой и отправляем в посуду, где будем замешивать все ингредиенты.

По желанию, вы можете добавить любые белые коренья (петрушка, сельдерей, пастернак).

В эту же чашу выдавливаем через пресс чеснок. Его также можно протереть крупной теркой.

Сладкий перец разрезаем на 2 части. Удаляем плодоножку вместе с семенной коробкой. Также срезаем мягкие прожилки. То же самое проделываем и с острым перцем.

Острый перчик берите по вкусу. Это зависит как от ваших предпочтений. Так и от «мощности» продукта. В данном случае, он средне-острый. Поэтому, в состав ушло 3 средние перчины.

Шинкуем оба вида перца тонкой соломкой. Отправляем в общую посуду, к остальным овощам.

Теперь очередь зелени. Петрушку и базилик берите обязательно. А кинзу и сельдерей – по вкусу. Зелень тут лишней не будет, поэтому берите ее побольше. Моем ее, шинкуем мелко. Перекладываем в общий состав.

Все хорошенько перемешиваем. Солить не нужно, так как маринад достаточно соленый. Да и воду для бланширования мы тоже подсаливали.

7. Когда синенькие остынут, можно их начинять. Открываем «кармашек», щедро набиваем его овощной смесью. Начинки не жалейте – ее точно не будет много. Заготовки складываем в любую пищевую посуду, срезом вверх. Это может быть пластиковый контейнер или кастрюля. Если осталась еще овощная нарезка, можно выложить ее сверху.

8. Заливаем их уже остывшим рассолом. Сверху устанавливаем тарелочку или доску и любой не слишком тяжелый гнет (например, маленький «блинчик» от гантелей). Заготовки должны быть полностью покрыты маринадом. Оставляем в таком виде на кухонном столе на 5-7 дней.

За это время в овощах будет проходить процесс молочно-кислого брожения.

После этого есть 4 варианта:

  • Убрать гнет, накрыть крышкой и перенести в прохладное место. Чем дольше они стоят, тем вкуснее становятся. В таком виде можно сохранить их 5-6 месяцев.
  • Если собираетесь хранить в квартире, то после 5-7 дней брожения сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его 5 минут. Баклажаны укладываем в чистые банки, заливаем перекипячённым маринадом и стерилизуем в кипятке. Литровую банку достаточно прокипятить 15 минут с момента вскипания воды в кастрюле. Закатываем и обязательно укутываем. Таким образом, вы остановите процесс брожения.
  • Убираем овощи с рассола, обсушиваем марлей или бумажными салфетками. Разогреваем в сковороде много растительного масла, затем даем ему полностью остыть. Окунаем каждый баклажан в масло, укладываем в чистые банки. Доливаем сюда это же маслице так, чтобы заготовки были полностью им покрыты. Закатываем железными стерилизованными крышками. Стерилизации в банках не требуется. Их можно хранить как в подвале, так и при комнатной температуре.
  • Готовые синенькие складываем в пакеты, по несколько штук. Так, чтобы хватило покушать на один раз. Отправляем в морозилку.

Вот и все! Выбирайте любой способ заготовки. Посмотрите, какие они аппетитные в разрезе!

Источник – https://youtu.be/ZAv0uerlbKM

А на вкус – просто бомба. Попробуйте сами!

Баклажаны с болгарским перцем и чесноком – нереально вкусный рецепт

Предлагаю вам один из вариантов баклажан по-грузински. Это такая остренькая, пикантная заготовка на зиму. Вообще, рецептов синеньких по-грузински довольно-таки много, и в этой статье мы еще рассмотрим подобные варианты. По данному рецепту они получаются очень вкусными, с минимальным составом продуктов.

Ингредиенты:
  • Баклажаны – 2 кг.
  • Острый перец – 40 гр.
  • Перец болгарский очищенный – 400 гр.
  • Чеснок очищенный – 80 гр.
  • Уксус 9% – 100 гр.
  • Сахарный песок – 1 ч.л.
  • Растительное масло – 200 мл.+200 мл.
  • Соль – по вкусу
  • Лаврушка – 2 шт.
Приготовление:

1. Баклажаны берите небольшие, желательно ровненькие. Промываем их, срезаем кончики. Нарезаем кружочками, толщиной примерно 5 мм.

2. Отправляем их в глубокую миску, всыпаем примерно 1 ст.л. соли. Перемешиваем хорошенько, чтобы каждый кружочек равномерно просолился. Оставляем на 1 час. За это время выделится сок.

3. Затем жидкость сливаем, а каждый кусочек овоща промакиваем бумажной салфеткой.

Соль вытягивает из синеньких возможную горечь. Кроме того, с этим уходит жидкость, а значит брызгать при жарке они не будут.

4. Подготовленные кружочки отправляем в сухую миску с высокими бортами. Сюда же вливаем 200 мл. растительного масла. Перемешиваем двумя лопатками (так удобнее). Оставляем на столе на 1 час. За это время 3-4 раза нужно перемешать.

5. Подготовим ароматным соус. Сладкий перец вычищаем от плодоножки, семян и мягких перепонок внутри него. Нарезаем кусочками, удобными для помещения в мясорубку.

Чеснок просто очищаем, а острый перец режем колечками.

Если не любите слишком острое или страдаете проблемами с желудком, то семена из острого перца лучше убрать. Ведь в них большая часть огненности. Если же острое вам «по зубам», то можете их оставить.

6. Болгарский и острый перец, чеснок по очереди прокручиваем в общую миску. Перекладываем массу в кастрюлю, перемешиваем и даем немного времени настояться.

7. Стерилизуем банки с крышками. Потом даем им немного остыть.

8. Снова перемешиваем наши баклажаны. Разогреваем сковороду, без добавления растительного масла. Выкладываем сюда первую порцию синеньких. На высоком огне обжариваем до легкого румянца с двух сторон.

9. Таким образом, жарим все наши баклажаны. Перед тем, как положить новую порцию, перемешайте содержимое миски, чтобы масло равномерно распределялось.

Когда у вас останется их на 2-3 партии, можете ставить на огонь овощную массу.

10. К овощному соусу всыпаем сахарный песок, вливаем растительное масло. Добавляем лаврушку и перемешиваем. Солить ее необязательно. Но, если хотите, можете подсолить.

Когда заправка закипит, вливаем уксус. Перемешиваем и выключаем огонь. Лаврушку потом нужно будет убрать.

11. В каждую банку на дно кладем пару кружочков синих. Поливаем овощным соусом. Сверху снова баклажаны, потом соус. И так до самого верха. Наверху должна быть именно овощная заливка.

12. Накрываем крышками, но пока их плотно не закручиваем. В кастрюлю стелим полотенце, ставим банки на него. Отдельно подогреваем воду до 50-60 градусов. Вливаем ее в кастрюлю так, чтобы она достигла «плечиков» стеклотар.

13. Ставим на плиту. Как только жидкость закипит, стерилизуем 20-30 минут. Затем аккуратно достаем, закручиваем крышки. Банки ставим дном вверх, укрываем сверху плотным одеялом или пледом. Оставляем в таком виде примерно на сутки, до полного остывания содержимого.

Источник – https://youtu.be/EtBTbrmJBOs

Потом храним в прохладном месте.

Обалденные баклажаны в аджике на зиму

Вообще, баклажаны особенно хороши именно в остром соусе. Предлагаю вам рецепт их заготовки в аджике. Причем приготовим мы аджику тоже своими руками. Зимой такая закусочка разлетится быстрее горячих пирожков!

Ингредиенты:
  • Синенькие – 3 кг.
  • Горький перец по вкусу
  • Помидоры – 3 кг.
  • Чеснок – 2 головки
  • Болгарский перец – 1 кг.
  • Уксус 9% – 100 мл.
  • Сахарный песок – 2 стакана (360 гр.)
  • Каменная соль – 100 гр.
  • Растительное масло – 1 стакан (200 мл.)

Выход – 5 литров.

Приготовление:

Что особенно нравится мне в этом рецепте, тут можно использовать самые «некондиционные» овощи. Главное, чтобы они были спелыми, не испорченными. Так, например, можно брать «некрасивые» помидоры, которые не пошли для цельного консервирования.

1. Помидоры моем, нарезаем средними кусками. Обязательно вырезаем корочку от плодоножки. Если есть подпорченные участки, их тоже удаляем.

2. Болгарский перец очищаем от внутренностей, режем подобно томатам.

3. Очищаем чеснок. Острый перчик нарезаем кусочками – его используйте по вкусу.

4.  Эти овощи пропускаем через мясорубку в общую посуду.

Можете измельчить блендером, если вам так удобнее.

5. Переливаем соус в кастрюлю. Всыпаем сахарный песок, соль. Вливаем растительное масло без запаха и уксус. Все старательно перемешиваем. Ставим на огонь.

Периодически помешивая, ждем, когда наша аджика закипит.

6. Тем временем, займёмся баклажанами. Помоем их, срежем кончики и нарежем кружочками, толщиной около 1,5 см.

Как только аджика закипит, отправляем сюда синенькие. После повторного закипания, варим 30 минут, периодически перемешивая.

А пока они варятся, простерилизуйте банки с крышками. Можете делать это в духовке или любым другим способом.

7. Полученной массой наполняем подготовленные банки. Закупориваем герметично.

Источник – https://youtu.be/5U7YwX40voE

Переворачиваем заготовки, укрываем чем-то теплым. На следующий день они уже остынут. Можно переносить в погреб.

Баклажаны как грибы на зиму быстро и вкусно без стерилизации

При определенных условиях приготовления, баклажаны по вкусу могут быть совсем как грибы. Если дать незнающему человеку попробовать их закрытыми глазами, то он вряд ли определит без подсказки, что это синенькие. Наверняка, его ответом будут именно грибочки.

Предлагаю вам приготовить их такими. Получается закуска очень вкусной. На любом столе она будет пользоваться спросом.

Ингредиенты:
  • Баклажаны – 2 кг.
  • Чеснок – 2 головки
  • Перец острый – 1 стручок (или по вкусу)
  • Лук – 2 головки
  • Зелень кинзы, укропа и петрушки по пучку
  • Растительное масло – 200-250 мл.

Маринад:

  • Вода – 2 литра
  • Соль – 50 гр. (или 2 ст.л.)
  • Уксус 9% – 200 мл.
Приготовление:

1. Баклажаны моем, нарезаем на кубики, толщиной примерно 2*2 см. Если речь идет об овоще среднего размера, то его достаточно разрезать на 4 части, а потом уже кубиками.

2. В кастрюлю вливаем воду для маринада. Вводим уксус и соль. Перемешиваем и доводим жидкость до кипения.

3. Половину от общего количества синеньких отправляем в кипящий рассол и сразу же засекаем 7-8 минут. За это время несколько раз перемешиваем. Они будут оседать на дно, становиться полупрозрачными.

4. Потом перекладываем их шумовкой на дуршлаг. А в эту же воду отправляем следующую партию синих. Бланшируем их точно таким же образом.

Оставляем овощи на дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость, а сами они немного остыли.

5. Чеснок очищаем. Его трем теркой или пропускаем через пресс.

Лук нарезаем тонкими полу- или четверть-кольцами. Вообще, принцип нарезки лука значения не имеет – можете мельчить даже кубиками.

Острый перец очищаем от семян. Нарезаем его очень мелко.

Количество чили может быть больше или меньше указанного в списке. Это зависит от ваших пристрастий к острому и огненности самого перчика.

Зелени берите побольше. В данном случае, по хорошему пучку петрушки, кинзы и укропа. Нарезаем ее помельче.

6. Соединяем все компоненты между собой. Это баклажаны, чеснок с луком, острый перец и зелень.

7. Вливаем к ним растительное масло, все хорошенько перемешиваем. Оставляем салатик на 1 час на столе.

Источник – https://youtu.be/ulbTEydBBGo

Затем, если готовите их НЕ на зиму, переложите в пластиковый контейнер или банку. Накройте капроновой крышкой и держите в холодильнике. Хранится салат в таком виде примерно 1 месяц, а то и дольше.

Если же запланировали запастись закуской на зиму, то через час настаивания распределяем массу по банкам. Накрываем крышками (не закручиваем!). Стерилизуем их в воде по принципу:

  • Пол-литровые банки – 8-10 минут после закипания
  • 700 граммовые – 10-12 минут
  • Литровые – 12-15 минут

Горячие банки закатываем, переворачиваем на крышки. Тепло укрываем, даем в таком виде остыть. Хранить можно как в погребе, так и при комнатной температуре.

Рецепт салата из баклажан Пальчики оближешь

Бесподобно вкусный салат, просто ум отъешь! Готовится он без уксуса, без стерилизации и без сахара. Тем не менее, хранится очень долго в обычном подвале. В прошлом году я нашла этот рецепт в интернете и решила попробовать. В этом году, однозначно, приготовлю его намного больше. И вам советую!

Ингредиенты:
  • Баклажаны – 2 кг.
  • Морковь – 700 гр.
  • Помидоры – 700 гр.
  • Сладкий перец – 1 кг.
  • Лук репчатый – 700 гр.
  • Яблоки – 400 гр.
  • Чеснок – 10 долек
  • Петрушка или укроп – небольшой пучок
  • Черный молотый перец – 1 ч.л.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Растительное масло без запаха – 250 мл.

Вес овощей в очищенном виде.

Выход – четыре 700 граммовые банки и две пол-литровые.

Приготовление:

1. Начнем со сладкого перца. Вычищаем его от внутренностей, промываем изнутри и снаружи. Нарезаем небольшими кусочками, примерно как на фото. Сразу же перекладываем в кастрюлю для варки.

2. Лук нарезаем кубиками, морковку трем теркой. Помидоры режем средними кубиками. Перекладываем эти овощи тоже в общую посуду.

3. У баклажанов срезаем кончики. Нарезаем кубиками, соизмеримыми с перцем.

Если вы переживаете, что данный овощ может горчить (а такое часто бывает), в нарезанном виде посолите их и оставьте минут на 20, для выделения сока. Потом отожмите и промойте.

Их тоже отправляем в кастрюлю. Если все сразу не влезет – ничего страшного. Остальное можно докладывать в процессе варки, когда овощи осядут.

4. Яблоки моем, вырезаем сердцевину. Очищать от кожуры необязательно. Нарезаем их мелким кубиком. Перекладываем в общий состав.

5. Добавляем соль, вливаем растительное масло. Зелень крошим мелко, всыпаем сюда же. Всю эту красоту соединяем в единую композицию, ставим на плиту.

6. Периодически помешивая, тушим примерно минут 50, до готовности овощей.

Как только поставили салат на плиту, ставьте на стерилизацию банки с крышками.

7. В завершении вводим через пресс чеснок (можно порубить ножом) и черный молотый перец. Перемешиваем, даем прокипеть 5 минут.

8. Выключаем, раскладываем по подготовленной стеклотаре, закупориваем крышками. Даем остыть в перевернутом виде, под одеялом. Потом переносим в прохладный погреб или холодильник.

Источник – https://youtu.be/GDqgQxtwsaI

Из-за кислоты яблок и помидор, заготовка прекрасно чувствует себя всю зиму даже без уксуса.

Жареные баклажаны на зиму с помидорами и перцем

Очень вкусные, ароматные кружочки синеньких в сочном насыщенном соусе. Вкуснятина невообразимая! Готовится очень просто!

Ингредиенты:
  • Баклажаны – 1,2 кг.
  • Сладкий перец – 300 гр.
  • Помидоры – 1,5 кг.
  • Острый перец – 1 шт.
  • Репчатый лук – 200 гр.
  • Чеснок – 5-7долек, по вкусу
  • Сахарный песок – 5 ст.л.
  • Соль – 1ст.л.
  • Уксус 70% – 1 ст.л. (или 100 мл.9%-ного)
  • Горошины душистого перца – 6 шт.
  • Горошины черного перца – 10 шт.

Кроме того:

  • Соль
  • Растительное масло

Выход – чуть больше 2 литров.

Приготовление:

1. Баклажаны моем, срезаем кончики. Нарезаем их кружочками, толщиной около 0.5 см. Перекладываем в миску. Добавляем сюда примерно 1,5-2 столовые ложки соли. Перемешиваем и оставляем на некоторое время, пока мы занимаемся остальными ингредиентами.

2. Теперь подготовим овощной соус. Сладкий перец вычищаем от семян, лук и чеснок – от шелухи. С острого перца семена убираем по желанию. Томаты просто моем, очищать не обязательно. Все эти овощи пропускаем через мясорубку в общую посуду.

Все соки, что остались в миске от нарезанных овощей, тоже переливаем в перекрученный состав.

Перекладываем в большую кастрюлю, перемешиваем и ставим на огонь.

Помешивая, варим примерно 30 минут на небольшом огне. Время отсчитывайте с момента закипания.

3. Примерно в середине варки всыпаем 1 ст.л. соли, 5 ст.л. сахарного песка. Также вводим горошины перца, перемешиваем и продолжаем варить.

4. Тем временем, баклажаны выделили сок. Их нужно промыть под проточной водой, а затем отжать.

На сковороде нагреваем достаточное количество растительного масла. Огонь – максимальный. Партиями обжариваем тут синенькие до румяной корочки. Делать это нужно быстро, чтобы кусочки остались сыроватыми внутри.

5. Через 30 минут варки соуса, отправляем жареные овощи сюда. Перемешиваем, провариваем еще 15 минут. А за 5 минут до окончания процесса, вливаем уксус.

Источник – https://youtu.be/5Vli64PrKxQ

6. Готовый салат раскладываем в стерилизованные банки. Соус должен полностью покрывать кусочки синих. Герметично закупориваем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Хранить их можно даже в квартире.

Видео-рецепт салата из баклажан с кетчупом чили

Как я уже отметила ранее, синенькие идеально сочетаются с острыми ингредиентами. Ведь сами по себе они не имеют ярко выраженного вкуса. Я хочу вам предложить еще один подобный рецепт. На этот раз, будем заготавливать их с овощами и кетчупом чили.

Ингредиенты:
  • Синенькие – 1 кг.
  • Морковь – 300 гр.
  • Чеснок – 3-4 дольки
  • Сладкий красный перец – 500 гр.
  • Кетчуп чили острый – 150 мл.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Растительное масло – 4ст.л.
  • Уксус столовый – 3ст.л.

Вес овощей в очищенном виде.

Подробности узнаете из видео! Приятного просмотра!

Запечённые баклажаны по-грузински на зиму в банках со стерилизацией

Чаще всего я встречаю рецепт этой закуски именно с жареными синими. Да, эта вкусно! Но сам процесс порционной жарки занимает много времени. Кроме того, это не совсем полезно. Поэтому, не могу не отметить ещё один вариант – из запечённых овощей.

Ингредиенты:

Для запекания:

  • Синенькие – 2,2кг.
  • Растительное масло – 1-2 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.

Соус:

  • Свежие помидоры – 700-800 кг.
  • Сахарный песок – 1-2 ч.л.
  • Соль – 1ст.л.
  • Чеснок – 5-7 долек
  • Кориандр молотый – 0.5 ч.л.
  • Острый перец – 0.5-1 стручок
  • Сладкий болгарский перец – 1 крупный или 2 маленьких
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.
  • Любой 6% уксус – 3 ст.л.
Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем на кружочки, толщиной не более 1 см. Складываем их в миску.

Посыпаем их солью (1ст.л.) и перемешиваем. В какую-то глубокую посуду ставим дуршлаг и в него пересыпаем наши подсоленные овощи. Пусть они постоят в таком виде 1 час.

2. Потом перекладываем их на бумажное полотенце и промокнем от всей лишней влаги.

Возвращаем в миску, вливаем 1ст.л. растительного масла. Перемешиваем хорошенько. Потом раскладываем на противень в несколько порций. Запекаем на высокой мощности в духовке до румяного внешнего вида.

3. Помидоры перекручиваем в мясорубке или перебиваем блендером. Сладкий перец нарезаем соломкой. Мелко измельчаем острый перчик и чеснок.

4. К помидорной массе всыпаем сахар, кориандр. Перекладываем красный и острый перец, а также чеснок.

Количества сахара регулируйте на вкус, в зависимости от сладости томатов.

Добавляем соль, растительное масло и уксус. Хорошенько перемешиваем. Обязательно попробуйте на вкус. Возможно захочется чего-то добавить.

5. В чистые банки закладываем плотно баклажаны (примерно на треть высоты тары). Вливаем сверху пару ложек овощного соуса. Таким образом, заполняем все емкости.

Закрываем крышками, но туго их не закручиваем. Ставим банки в кастрюлю с водой. Предварительно на дно лучше постелить салфетку, чтобы стекло не треснуло. Наливаем воду по плечики банок. С момента закипания пол-литровые банки стерилизуем 18-20 минут.

6. Плотно закручиваем крышками, переворачиваем и окутываем.

Источник – https://youtu.be/nV9ccy1RI9c

После остывания они могут храниться даже при комнатной температуре.

Как заморозить синенькие в морозилке свежими

Заморозка – один из самых удачных способов заготовки летнего урожая. Зимой можно достать припасы и использовать по назначению – пожарить, пустить в рагу или запечь с фаршем. Сейчас я покажу вам, как легко и просто заморозить синенькие.

Нам понадобятся:
  • Свежие баклажаны – имеющееся количество
  • Вода
  • Соль
Как заморозить:

Перед тем, как отправить овощи в морозилку, нужно их подготовить. Сначала тщательно их промываем, а потом приступаем к нарезке. Вы можете нарезать их кубиками, соломкой, кружочками или пластинами – неважно. Смотря, для чего вы их заготавливаете. Я, например, замораживаю их средним кубиком для рагу, а пластинками и кружочками для жарки и выпекания.

Если вы опасаетесь, что овощи могут горчить, пересыпьте их щедро солью, перемешайте и оставьте на 1 час. После этого обязательно промыть и обсушить.

Если же вы уверены в своем урожае, то можно не просаливать предварительно.

Затем, чтобы после разморозки они сохранили свою естественную текстуру, нужно овощи пробланшировать. Для этого, опускаем их в кипящую воду на 1-2 минуты. Удобнее всего делать это с помощью сита или дуршлага.

Потом перекладываем их на чистое сухое полотенце в один слой – оно вытянет всю лишнюю влагу, которая нам помешает при замораживании.

Просушенные кусочки раскладываем на доску, чтобы они не соприкасались друг с другом. Отправляем в морозилку на несколько  часов, пока они полностью не проморозятся. Затем перекладываем в пакет.

Доски можно ставить друг на друга, но я этого делать не рекомендую. Часто овощи примораживаются к верхней доске под тяжестью груза.

Острые баклажаны на зиму с чесноком

И снова остренькое! Такой салатик отлично подходит к мясным блюдам или просто к отварной картошечке. Мне, например, очень нравится он просто так – с хлебом или без. Итак, острые баклажанные кусочки в кисло-сладком соусе вашему вниманию.

Ингредиенты:
  • Баклажаны – 1,1 кг.
  • Перец острый – 1 стручок или по вкусу
  • Чеснок – 30 гр.
  • Сладкий перец – 550 гр.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Соль – 2 ч.л. (плюс 1 ст.л.)
  • Сахарный песок – 2 ст.л.
  • Вода – 130 мл.
  • Уксус 9% – 30 мл.

Выход – 3 пол-литровые банки

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем кубиками, отправляем в миску. Всыпаем примерно 1 ст.л. соли.

Перемешиваем и оставляем в таком виде на полчаса.

2. Сладкий перчик нарезаем соломкой или кубиками – как вам больше нравится.

Для разнообразия цвета и вкуса готового салата, используйте перчики разных цветов.

Складываем их в кастрюлю, где и будем варить массу.

3. Острый перец чили нарезаем кружочками. Чтобы закуска была более остренькой, семена из чили не убирайте. Отправляем в общую посуду.

4. Вливаем 80 мл. чистой воды, растительное масло. Всыпаем соль, сахарный песок. Перемешиваем, ставим на плиту. С момента закипания варим 20 минут.

К моменту приготовления салата должны быть простерилизованы банки с крышками.

5. Потом через пресс добавляем сюда чеснок.

6. Баклажаны промываем проточной водой, потом хорошенько отжимаем руками. Отправляем в варку вслед за чесноком. Перемешиваем и тушим 15 минут.

7. Теперь вливаем еще 50 мл. воды и уксус. Тушим 10 минут.

Осталось только разложить готовый состав по банкам и закатать. Переворачиваем, в таком виде укрываем и даем остыть.

Источник – https://youtu.be/PdcC-E_WAhw

Затем переносим туда, где обычно хранятся ваши заготовки.

Синенькие по-корейски с морковью

Пряный, пикантный салатик, который понравится всем! Прекрасная закуска или овощной гарнир ко многим блюдам. Оцените и вы!

Ингредиенты:
  • Баклажаны – 1,5 кг.
  • Морковь – 2шт.
  • Болгарский перец – 1,5 кг.
  • Лук репчатый – 2шт.
  • Острый перец – 1 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Растительное масло – 0.5 стакана
  • Уксус 9% – 0.5 стакана
  • Соль – 1 ст.л. с горкой
  • Молотый кориандр – 1 ч.л.
  • Душистый молотый перец – 1 ч.л.
  • Сахарный песок – 2-3 ст.л.
Приготовление:

1. Болгарский перец нарезаем крупной соломкой, шириной не более 1 см.

2. Синенькие разрезаем вдоль на 2-3пластины, толщиной до 1,5см. А затем превращаем их в достаточно длинные брусочки, примерно как на фото.

Эти овощи складываем в разные миски, так как бланшировать мы их будем отдельно.

3. На плиту ставим кастрюлю с водой, доводим ее до кипения. А пока она закипает, займемся остальными ингредиентами.

4. Во вместительную миску натираем очищенную морковку, на корейской терке.

Острый перчик очищаем от семян, нарезаем соломкой. Отправляем его к морковке.

Репчатый лук шинкуем очень тонкой соломкой. Отправляем в чашу с овощами. Сюда же мелкой теркой натираем чеснок.

5. Тем временем, закипела вода в кастрюле. Перекладываем сюда сладкий перец. Сразу же, не дожидаясь повторного закипания, засекаем 2-3 минуты.

Затем достаем его шумовкой, давая максимуму жидкости стечь. Отправляем сразу в общую миску к остальным овощам.

6. В эту же воду отправляем синенькие. Их бланшируем 4-5 минут.

Бланшировать овощи можно в несколько партий, если сразу все не помещается.

Баклажаны тоже отправляем в общий состав.

7. Вливаем к овощам уксус, масло. Всыпаем соль, сахарный песок, кориандр и душистый перчик. Хорошенько все перемешиваем.

Источник – https://youtu.be/XsyNuGMeY6o

8. Сверху устанавливаем какой-нибудь гнет, чтобы овощи максимально были притоплены в соке. Убираем в холодильник на 1 сутки. Потом его уже можно будет есть.

Но если вы планируете заготовить салат на зиму, то после суток маринования разложите по банкам и простерилизуйте 15-20 минут. Потом закатайте и обязательно укутайте до полного остывания.

Лучший рецепт баклажанной икры на зиму

Рецептов икры из баклажан очень много. Тут я хочу предложить вам один из самых лучших по моему мнению.

Ингредиенты:
  • Баклажаны – 1,5 кг.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Томатная паста 2 ст.л. + 100 мл. воды
  • Помидоры – 400 гр.
  • Болгарский перец – 300 гр.
  • Морковь – 3 шт.
  • Острый красный перец – 1 шт.
  • Любой 6% уксус – 1,5 ст.л.
  • Сахарный песок – 1 ст.л. или по вкусу
  • Соль, молотый перец, кориандр по вкусу
  • Чеснок – 3 дольки
  • Растительное масло – 100 мл.

Выход – 4 банки по 0.5 л. и 1 банка 0.75л.

Приготовление:

1. Синенькие нарезаем средними кусочками. Отправляем в миску, обильно просаливаем и перемешиваем.

В таком виде оставляем их на полчаса или час. Эта процедура нужна для того, чтобы из овощей выделился сок. Тогда нам не придется долго выпаривать влагу на сковороде.

2. Все остальные овощи очищаем. Все их, за исключением лука, прокручиваем через мясорубку. Сам лучок нарезаем мелким кубиком.

3. Разогреваем в казане или большой сковороде растительное масло. Туда выкладываем лук. Помешивая, готовим буквально 1 минуту. Потом добавляем морковь. Вместе жарим 4 минуты. Потом вливаем сюда помидоры.

Сразу следом вводим болгарский и острый перец.  Напомню, что они тоже перекручены через мясорубку. Томатную пасту разводим водой, перемешиваем и вливаем в общий состав.

По вкусу всыпаем кориандр, сахарный песок и черный молотый перец. Тушим до мягкости овощей.

4. Синенькие отжимает от влаги, пропускаем через мясорубку. В другой сковороде разогреваем еще немного растительного масла. Перекладываем баклажаны.  Под крышкой тушим их минут 15.

5. Теперь обе эти овощные массы соединяем в одной посуде. Тушим вместе минут 20. Потом через пресс добавляем чеснок и вливаем уксус.

Попробуйте на вкус, затем подсолите. Перемешиваем, выключаем.

Раскладываем по стерилизованным банкам, герметично закупориваем. Переворачиваем, укрываем до остывания.

Источник – https://youtu.be/Mk6pA7mN8nY

Потом хранить можно даже при комнатной температуре.

Салат «Тещин язык» из баклажанов на зиму

Очень классный, пикантный, невероятно вкусный салат из синеньких на зиму. Отличная закуска или дополнение к другим блюдам. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты:
  • Баклажаны – 2 кг.
  • Помидоры – 5 шт. крупного размера
  • Сладкий перец – 5 шт.
  • Острый перец – 1 стручок или по вкусу
  • Чеснок – 2 крупные головки
  • Сахарный песок – 0.5 стакана
  • Соль – 1 ст.л. (плюс еще достаточное количество для просолки овощей)
  • Растительное масло – 0,5 стакана
  • Уксус 9% – 70 мл.

Выход – 5-6 банок по 0.5 л.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем на кружочки, толщиной около 1 см. Кладем их миску, пересыпая каждый слой солью. Пусть они постоят в таком виде минут 20, а лучше час.

2. Сладкий и острый перец очищаем от семян. У помидор срезаем корочку в середине. Чеснок очищаем. Эти овощи пропускаем через мясорубку.

После работы с перцем чили обязательно помойте тщательно руки, нож и доску! Ведь его острота очень едкая. При попадании на слизистую носа, глаз или рта – будет «огонь!».

3. С синеньких сливаем выделившийся сок. Кружочки промываем проточной водой, потом слегка подсушиваем салфетками. Отправляем подготовленный продукт в кастрюлю для варки.

4. Сюда же переливаем соус из перекрученных овощей. Всыпаем соль, сахарный песок. Вливаем уксус и растительное масло. Ставим на плиту, доводим до кипения.

Источник – https://youtu.be/uvrfR98URvU

5. С момента закипания будем варить на среднем огне 20 минут.

6. Готовую массу сразу раскладываем по стерилизованным банкам. Плотно закупориваем крышками, переворачиваем и укрываем пледом. Даем им около суток, чтобы заготовки остыли.

Затем убираем в темное прохладное место на хранение.

Видео о том, как приготовить рулетики из баклажан на зиму

Недавно нашла бомбический рецепт рулетиков из синеньких на зиму. Ломтики баклажан фаршируются сладким перцем, морковкой и зеленью. Заливается это все пикантным маринадом и стерилизуется в духовке, прямо в банках. Идеальный вариант для тех, кто не любит долгой возни, но всегда за 100% успешный результат!

Ингредиенты:
  • Баклажаны – 1 кг.
  • Чеснок – половина головки
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Петрушка – 2-3 веточки

Маринад на пол-литровую банку:

  • Сахар – 1 ч.л.
  • Уксус 70% – четверть ч.л.
  • Соль – половина ч.л.
  • Растительное масло – половина ч.л.

Подробности узнаете из видео! Приятного просмотра!

Заключение

Заготовки из баклажан на зиму всегда занимают почетное место в моем погребке. Тут и икра, и «Тещин язык», и прочие салатики из синих. Как приятно зимой достать баночку и «раздавить» ее под вареную картошечку или крепкую рюмочку в хорошей компании.

Надеюсь, моя сегодняшняя подборка пригодится и вам! Забирайте ее себе в социальные сети (чуток ниже) и пользуйтесь на здоровье! До скорых встреч!

Закуска из баклажанов — пошаговый рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

6 порций

15 — 30 минут

Ингредиенты

Баклажаны

2 шт

Красный репчатый лук

1/2 шт

Красный болгарский перец

1 шт

Молотая куркума

1/2 ст.л

Кориандр

1/2 ст.л

Молотый перец чили

1/2 ч.л

Томатная паста

1 ст.л

Вода

1 мерный стакан

Натуральный йогурт

4 ст.л

Растительное масло

2 ст.л

Измельченные листья кинзы

2 ст.л

Приготовление

  1. Баклажаны разрежьте на пластины, посолите, выдержите 10 минут, затем промойте и нарежьте кубиками. Перец нашинкуйте соломкой, помидоры очистите от кожицы и семян, нарежьте дольками.
  2. Лук нарежьте полукольцами и выложите в чашу мультиварки с маслом, не закрывая крышку, выберите режим Жарка, установите время 10 минут, температуру 125 °С и нажмите кнопку Старт. Слегка обжарьте на масле лук, добавьте баклажаны и жарьте до окончания режима.
  3. После сигнала об окончании приготовления выложите в чашу мультиварки сладкий перец и помидоры, добавьте куркуму, кориандр, чили, томатную пасту, влейте воду и перемешайте.
  4. Закройте крышку, выберите режим Мультиповар, установите время 20 минут, температуру 95 °C и нажмите кнопку Старт. После сигнала об окончании приготовления посолите, влейте йогурт и перемешайте.
  5. Подавайте, посыпав рубленой кинзой.

Техника

все Мультиварки

Баклажаны по-итальянски «Пармиджана» — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Исключительно вкусное блюдо традиционной итальянской кухни — баклажаны «пармиджано». Блюдо представляет собой запеканку из обжаренных баклажан, прослоенных моцареллой, пармезаном и ароматным томатным соусом.

Именно такой способ запекания: с сыром и томатным соусом в Италии известен как «пармиджана». Бывают цуккини «пармиджана», курица «пармиджана» и все в таком духе. Блюда, приготовленные по такой технологии получаются очень вкусным и насыщенным, и очень «итальянскими».

Обычно баклажаны при жарке впитывают много масла, подобно губке, но в этом блюде такой проблемы нет. Здесь мы баклажанные пластинки предварительно окунаем в сырое яйцо, которое закрывает «поры», так что блюдо получается не жирным. Так, на обжаривание почти килограмма овощей уйдет всего 3-4 ст.л. растительного масла.

В мастер-классе также показано, как быстро и просто приготовить «базовый» итальянский томатный соус, именно с тем характерным насыщенным вкусом, который все так любят в пицце и пасте. Немного может смутить, что готовить будем из консервов — чищенных томатов в собственном соку. Но именно из консервированных томатов его и готовят по всей Италии, даже летом.

Ингредиенты:
    На 6 порций, для формы 35х23:

    Для приготовления баклажан:

  • 3 баклажана общим весом 800-1000 г
  • 3 яйца
  • 1 стакан муки для панировки
  • 4 ст.л. растительного масла рафинированного
  • две трети чайной ложки соли

    • Для томатного соуса:

  • 2 баночки по 400 г томатов(без кожицы) в собственном соку
  • половинка лука репчатого
  • 3 зубчика чеснока
  • 0,5 ч.л. черного перца
  • 1 ч.л. сухого орегано
  • 0,5 ч.л. соли
  • 3-4 ст.л. оливкового масла (можно и простое растительное масло)

    • Для сборки запеканки:

  • 3 шарика моцареллы
  • 100г сыра пармезан или пекорино романо
  • 2 веточки базилика и пара веточек петрушки
В Италии для приготовления «базового» томатного соуса используются консервированные томаты в собственном соку, даже летом, кода есть свежие помидоры.
Потому-то итальянский соус получается такой вкусный и насыщенный.

Томаты (без кожицы) в собственном соку- стандартная домашняя консервация, которую в больших количествах заготавливают осенью на весь год.

Не будем отступать от традиций и приготовим соус из итальянских консервов.

Выливаем томаты в подходящую емкость.

Разминаем помидоры при помощи вилки. Лук и чеснок используются только для придания аромата, после прожаривания в масле их удаляют.
Потому нарезаем их крупно.
Лук толстыми полукольцами, чеснок рубим на 2-3 части. На оливковом или простом растительном масле 3-4 ст.л. поджариваем лук и чеснок. Жарим до легкого зарумянивания. Удаляем шумовкой. В рецепте они больше использоваться не будут. Выливаем томатную основу. Солим (0,5 ч.л.), перчим (0,5 ч.л.), добавляем орегано (1 ч.л.). Перемешиваем и доводим до кипения. Томим соус 15-20 минут под крышкой на небольшом огне.

Снимаем с огня. Соус готов.

Тем временем подготовим баклажаны.

Баклажаны вымыть, срезать торцы,
нарезать шайбами толщиной 0,7-1 см. Посыпать солью (две трети ч.л.), распределить соль по пластинкам.

Оставить на 15-20 минут. Баклажаны выпустят сок и вместе с ним уйдет горечь.

Затем налить 2 стакана воды, немного ополоснуть пластинки баклажанов, так мы избавимся от излишней солености и горечи. Воду слить. Баклажаны немного отжать.

Готовим кляр:

Яйца (3 шт.) слегка взбить вилкой с 2 щепотками соли.

Подготовленные пластинки баклажан обвалять в муке. Окунуть в яйца. Обжаривать на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом (3-4 ст.л.) по 3 минуты с каждой стороны.
Сковороду крышкой не накрывать. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажные салфетки, чтоб ушло лишнее масло.

Однако, стоит заметить, что баклажаны за счет окунания в яичный кляр практически не впитывают масла.
Для жарки всех баклажан расходуется всего 3-4 ст.л. масла.

Моцареллу нарезаем пластинками, затем вдоль.

Пармезан или пекорино романо натираем на мелкой терке.

У запеканки будет 3 слоя, потому удобно разделить сыры сразу на 3 порции.

Петрушку и листья базилика измельчить.

Стебли базилика довольно твердые, они не понадобятся.

Собираем нашу «Пармиджану»:

Включить духовку на 200С.

Дно покрываем небольшим слоем теплого томатного соуса.

Выкладываем баклажаны в один слой. Распределяем моцареллу, посыпаем пармезаном.

Помним, что у нас будет 3 слоя, поэтому рассчитываем сыр.

Поверх сырного слоя распределяем томатный соус. Не очень густо, как на фото.

Соуса тоже должно хватить на 3 слоя.

Снова выкладываем баклажаны.

Повторяем операции до последнего слоя баклажан.

Последний 3-ий слой баклажан дополнительно посыпаем измельченной зеленью, затем выкладываем остатки сыра, поливаем все оставшимся соусом. Накрываем фольгой и отправляем в хорошо разогретую до 200 С духовку на 35 минут.

Все время печем под фольгой.

Достаем из духовки, даем немного остыть (минут 10).

Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Острая закуска из баклажан на зиму: ультралегкий рецепт

2016-09-15

Дата: 15 09 2016 г

Просмотров: 451

Метки:

Привет дорогие читатели блога Ирины! Сегодня я — Вера Рамазова снова с большим удовольствием дежурю по кухне. Вы любите баклажаны, друзья? Не хотела бы я жить в те годы, когда в Европе не знали о их существовании! Ведь они были привезены в Европу с Ближнего Востока и сразу завоевали любовь европейцев. Сейчас они пользуются большой популярностью и спросом повсеместно. Для вас у меня припасена нынче замечательная острая закуска из баклажан на зиму.

Вернее, я сегодня приготовила такую острую закуску из баклажанов и решила, если понравится, то законсервирую ее на зиму. Что из этого получилось — смотрите сами. Рецепт не сложный, а результат вас обязательно порадует. Если вы, конечно, любите баклажаны так же, как и я.

Содержание статьи

Рецепт острой закуски из баклажанов на зиму

Ингредиенты

  • 3 кг баклажанов.
  • 3 больших помидора (600-700 г).
  • 500 г болгарского перца.
  • 4-5 штук острого перца.
  • 2 головки чеснока.
  • 1 пучок кинзы (или петрушки, кто любит).
  • 100 г сахара.
  • 100 мл 9% уксуса.
  • Растительное масло для жарки.
  • Соль.

Как приготовить

  1. Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки, очистить с двух противоположных сторон. Нарезать в длину, толщиной не менее 1 см. так, что бы кожица осталась по бокам плодов.
  2. Нарезать в длину, толщиной не менее 1 см так, что бы кожица осталась по бокам.
  3. Засыпать баклажаны солью на 20 минут, после этого немного отжать и обсушить бумажным полотенцем.
  4. Обжарить с двух сторон до готовности.
  5. Все овощи вымыть, болгарский перец освободить от плодоножки и семян, чеснок очистить.
  6. Пропустить через мясорубку болгарский перец (у меня красный и зеленый).
  7. Острый перец.
  8. Чеснок.
  9. Помидоры.
  10. Добавить к измельченным ингредиентам сахар, соль, уксус и проварить 15 минут.
  11. После чего положить в кастрюлю жаренные баклажаны, дать покипеть 5 минут.
  12. Укладывать в стерильные банки, тут же закатывать простерилизованными крышками.

Замечания автора блога

  • Похожие рецепты встречаются в Инете под названиями «острая закуска огонек» или, почему-то — «кобра». Мне более нравится «Огонёк» — и цвет закуски подходит, да и острая, как огонь.
  • Закуска получается очень вкусной — я сама не раз ее готовила за последние недели и пару баночек на зиму сделала. Баклажаны пробовала класть в нее жареные и печеные — вкус разный, но хороши по своему оба варианта. А еще я «синенькие» резала не только полосочками, но и кружочками, овалами (наискосок). Отступление от рецепта, но Верочка мне простит, надеюсь.

Дорогие читатели! Баклажанная тема у нас в этом году, благодаря Вере, освещена очень подробно. Есть блюда и консервация на любой вкус. Приготовьте аджапсандали, чанах (рецепт тут), доставьте себе удовольствие, вкушая баклажаны в кляре. Закатайте на зиму несколько баночек жареных маринованных баклажан. Уверена, что все кушанья покажутся вам просто восхитительными. Ведь нет ничего на свете вкуснее домашней еды, приготовленной с теплотой для своей любимой семьи. Непременно попробуйте баклажанное варенье — деликатное и деликатесное одновременно. Готовьте и будьте счастливы!

Делитесь рецептом в социальных сетях — ваши друзья тоже смогут приготовить эту «вкуснотищу». Подписываться на обновление блога можно будет вскоре — сервис рассылок, которым пользовался сайт много лет, к сожалению, закрывается! Удачи и радости всем!

Всегда ваша Ирина. 

 

 

 

С любовью Вера.

Сегодня у нас в программе такой же острый клип, как и представленная закуска. Встречайте!
PAOLO CONTE — It’s wonderful

Лучший рецепт хрустящих чипсов из баклажанов

Нам нравится использовать мандолину, чтобы нарезать баклажаны, потому что это легко и позволяет делать ломтики одинакового размера. Вместо этого вы можете полностью нарезать их вручную, просто убедитесь, что они все одинаковой толщины, чтобы они выпекались с одинаковой скоростью. Кстати о выпечке, советуем внимательно присматривать за этими чипсами! В зависимости от того, насколько тонко вы нарежете баклажан, это может занять от 10 до 20 минут.

Ищете весь шебанг? Ознакомьтесь с нашим любимым рецептом из баклажанов и готовьте!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

1/4 c.

тертый пармезан

1 чайная ложка

Итальянская приправа

Перец черный свежемолотый

Маринара, для окунания (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогреть духовку до 350 °. Баклажаны нарезать очень тонкими кружочками — по возможности на мандолине. Выложите кусочки баклажана на бумажные полотенца ровным слоем. Слегка приправьте солью и оставьте на 10 минут. Сотрите с ломтиков видимую влагу бумажным полотенцем и переверните. Еще раз повторите процесс посола, отстоя и сушки.
  2. Переложите ломтики баклажанов в большую миску и перемешайте с маслом.Добавьте пармезан, итальянскую приправу и чесночный порошок. Приправить черным перцем и перемешать, пока ломтики не станут равномерно покрыты.
  3. Разложите ломтики баклажанов ровным слоем (убедитесь, что они не перекрывают друг друга!) На большом противне.
  4. Выпекать до золотистого цвета и хрустящей корочки, от 16 до 18 минут. Дайте остыть перед подачей к маринаре.

Брэндон Бэйлз

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

OXO Good Grips Mandoline Slicer с V-образным лезвием

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт чипсов из баклажанов | Allrecipes

После прочтения рецепта становится очевидно, что люди забыли основы баклажанов! Нарежьте и разложите ломтики на решетке, бумажном полотенце или полотенце, слегка посолите ломтики, чтобы вытянуть ВЛАЖНОСТЬ (вот что делает ее мокрой), смойте через час или два, а затем промокните, закончите рецепт и чипсы будут намного четче.Узнал об этом, когда впервые приготовил мусаку, и она работает с помидорами для томатного пирога. Это также сделает чипсы из кабачков более хрустящими.

Я ЛЮБЛЮ баклажаны, и это было довольно плохо. Извините, но я не знаю, что еще сказать. Я следовал рецепту в точности так, как он был написан, и все же должен сказать, довольно мягкий и неприятная текстура.

Этот рецепт быстро стал основным продуктом летнего рациона моей семьи. Мы делали это три раза за последние две недели и планируем делать это часто.Мы пробовали как японские баклажаны, так и баклажаны глобус, и предпочитаем японские. Мы также заменили сыр пармезан на романо и оливковое масло вместо простого растительного масла. Это отличный рецепт!

Я немного изменил этот рецепт. Я разогрел до 350. Я нарезал баклажаны, чтобы они были чипсами… большими чипсами :-). Затем я окунул их в яйцо. Я использовал только приправленные панировочные сухари и сыр пармез. Я окунула их в эту смесь после того, как окунула их в яйцо. Я смазал сковороду маслом и положил их туда, а затем сбрызнул баклажаны маслом.Я выпекала 15-20 минут, переворачивала и давала вариться столько же времени. Затем я включил духовку на 425 и готовил еще 5 минут или около того. Они были красивыми и хрустящими даже после охлаждения. Они также были твердыми и не мягкими. Надеюсь, это поможет.

Я попробовал это с несколькими хитростями (в свете предыдущих сообщений) … я разрезал ломтики баклажана на мин. в микроволновке перед тем, как положить их на противень (выстланный пергаментной бумагой), налейте оливковое масло с обеих сторон, посыпьте приправами с одной стороны и переверните / заправьте наполовину.Они не были «хрустящими», но были хорошими! Пришлось следить за горением б / к, я не нарезал так равномерно, как мог бы.

Все, включая ненавистников баклажанов, детей и подростков, любили их. Но я сделал то, что сделали другие рецензенты. Я проделал трюк с солью, а также обмакнул в яйцо перед тем, как окунуть в смесь хлебных крошек. Запекается при температуре 350 в течение 20 мин. Перевернул их. Выпекали еще 15 минут, затем повысили температуру до 425 и выпекали еще 5 минут. Идеально свежий. Спасибо другим рецензентам за эти советы.

У меня был опыт работы с баклажанами.Я решил не поливать масло. Я нанесла на него спрей из оливкового масла PAM после того, как выложила его на противень. Я также убедился, что баклажаны были настолько сухими, насколько это возможно, затем окунул их в смесь хлебных крошек, чтобы они хорошо покрылись. Я перевернул их после того, как одна сторона подрумянилась. Они вышли хрустящими с внешней стороны. Неплохо они в семье понравились и вот главное!

Я сделал это прошлой ночью, и получилось здорово. Я последовал дополнительному совету mjonestammy (чей отзыв прилагается к этому рецепту).Вдобавок я использовал небольшой ручной слайсер, чтобы получить красивые и ровные ломтики 1/8 дюйма. Я использовал два противня для печенья, переворачивая ломтики и меняя стойки на 20 минут при настройке на 325 градусов. Затем еще 20 минут. Затем примерно 8 минут на 425. Но у меня действительно получилось немного подгореть на некоторых кусках. Так что мой выбор времени, вероятно, был слишком длинным. Я также считаю, что это важно делать в газовой духовке. Но я чувствую, что в целом для всего, что испечено. У меня есть только газовая духовка, поэтому я не уверен, как это получится в электрической духовке.Но у меня такое чувство, что это будет не так хорошо, как бензин.

чипсов из баклажанов

Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Чипсы из баклажанов, запеченные со специями, — неожиданный и более здоровый способ перекусить. Измените его, используя свои любимые смеси специй.

Я из закусочных. Несмотря ни на что, у нас всегда был под рукой выбор закусок — кто еще может относиться к этому?

Приготовление закусок — это то, что я люблю делать, чтобы сократить расходы, а домашние закуски очень просты.

У нас почти всегда есть что-то, что можно превратить в закуску, например, эти чипсы из баклажанов.

Баклажан обычно готовят на ужин, например, в виде подсолнечника из баклажанов с пармезаном или этой сковороды из баранины, баклажанов и инжира, но я обнаружил, что он также хорошо подходит для перекусов.

Большинство людей автоматически превратят баклажаны в баба гануш, если захотят перекусить, но запекание ломтиков, как картофельные чипсы, создает совершенно удовлетворительную закуску.

Как нарезать баклажаны для чипсов

Баклажаны нужно нарезать тонкими ломтиками, а это самая сложная часть рецепта.

Если вы используете мандолину, БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ. Всегда используйте прилагаемую к нему защиту и ничего не пытайтесь протолкнуть.

Ваша еда должна легко скользить, и если вы будете слишком стараться, баклажан или ваши пальцы могут соскользнуть прямо на это острое лезвие.

Если вы предпочитаете избегать такой ситуации, просто нарежьте баклажан ножом как можно тоньше и увеличьте время выпекания по мере необходимости.

Нарезка овощей требует практики. Если ваш баклажан слишком большой, чтобы его можно было легко разрезать, разрежьте его пополам и сделайте чипсы в форме полумесяца.

Баклажан не нужно чистить на чипсы.

Какие баклажаны лучше использовать для чипсов?

Японские баклажаны, более длинные и тонкие, отлично подходят для приготовления более мелких чипсов.

Если вам нравятся чипсы большего размера, используйте более крупные баклажаны.

Имейте в виду, что размер чипсов влияет на время приготовления, так как более крупные чипсы могут дольше стать хрустящими.

Как заправить чипсы из баклажанов

Хотя люди обычно солят баклажаны, в этом рецепте это не требуется.

Я приправил их простой смесью специй в стиле барбекю, но вы можете использовать любую смесь специй, которая вам нравится.

Базилик и пармезан — отличное сочетание, особенно если вы собираетесь окунуться в соус маринара.

Вы также можете использовать прованские травы или смесь карри. В принципе, все подходит, но обязательно добавьте соль в свою смесь.

Для закрепления приправы мы распыляем оливковое масло на каждую сторону чипса перед тем, как посыпать приправой.

Вы можете нанести масло кистью, если хотите, но не используйте слишком много.Баклажаны быстро впитают масло и увеличивают время приготовления.

Как хранить чипсы из баклажанов

Чипсы из баклажанов лучше всего есть сразу после их приготовления.

Вы можете хранить их в пакете с застежкой-молнией до 3 дней, убедившись, что они полностью остыли перед хранением.

Урожайность: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Чипсы из баклажанов, запеченные со специями, неожиданно получаются полезнее способ перекуса

Ингредиенты

  • 1 фунт баклажана
  • Оливковое масло спрей
  • 1 столовая ложка порошка чили
  • 2 чайные ложки тмина
  • 1 чайная ложка порошка чеснока
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 2 чайные ложки паприки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 275 ° F.Выстелите 2 противня пергаментной бумагой или силпатом.
  2. Баклажаны нарежьте очень тонко с помощью мандолины или ножа. Разложите баклажаны на противнях. Сбрызнуть баклажаны оливковым маслом.
  3. Смешайте порошок чили, тмин, чесночный порошок, орегано, перец и соль. Посыпать баклажанами.
  4. Переверните ломтики, сбрызните оливковым маслом, затем посыпьте приправой. В зависимости от размера баклажана у вас могут остаться остатки приправ.
  5. Выпекать 45-60 минут или до хрустящей корочки, переворачивая по истечении половины времени приготовления.
  6. Если вы хотите еще больше поджарить чипсы, выключите духовку и дайте остыть вместе с противнями внутри.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Урожайность: 4
Количество на порцию: Калорий: 83 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 0 мг Натрий: 590 мг Углеводы: 9 г протеина рецепт приготовления?

Поделитесь в Instagram и отметьте @stetted!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

13 простых способов приготовления баклажанов

Пицца, бутерброды, лазанья, о боже! Погрузитесь в эти 13 способов приготовления баклажанов, чтобы найти новые и уникальные идеи, которые обязательно удовлетворят ваши пристрастия и оставят чувство совершенства в приготовлении пищи. Не волнуйтесь, все они супер легкие!

Приготовление может быть немного сложным, а добавить в смесь новый ингредиент может быть еще сложнее! Мы смотрим на тебя, баклажан.

И в этом есть смысл! Баклажаны — лишь один из тех продуктов, которые кажутся странными и запутанными при приготовлении, особенно в сложных многослойных блюдах, таких как рататуй или лазанья.

Но правда в том, что баклажаны просто включить в ваши любимые рецепты! Чтобы доказать вам это, я составил список из 13 способов приготовления баклажанов. Каждое блюдо на самом деле довольно легко приготовить, и для каждого блюда есть варианты, включая закуски и закуски.

Итак, возьмите один или два баклажана в следующий продуктовый магазин, и приступим к приготовлению!

Начнем с восхитительного блюда, наполненного сырным пикантным овощным запеченным зити! Это овощное блюдо — зити вегетарианской мечты, поскольку оно включает обжаренные кабачки, баклажаны, перец, лук и чеснок.Это полезная для здоровья пища, в которую вы можете с удовольствием копаться!

Получить рецепт

Далее у нас есть блюдо с такой красивой подачей, что это must для подачи гостям! Рататуй (Тиан Провансальский) — это блюдо на одну сковороду с большим количеством овощей и восхитительным ароматом. Это блюдо представляет собой современный взгляд на французскую классику, и (сюрприз!) На приготовление требуется всего 15 минут!

Получить рецепт

Easy Baba Ganoush — лучшее блюдо для полдника, закуски или закуски для гостей! Этот рецепт без глютена и веганский, поэтому он идеально подходит для всех.В «хумус» с баклажанами входят много овощей, крекеры и лаваш!

Получить рецепт

Вегетарианская мусака — одна из моих самых любимых по понятным причинам. Во-первых, в этом блюде баклажаны приобретают совершенно восхитительный аромат, поскольку он сочетается с приправленным молотым темпе и сливочным соусом бешамель. Это вегетарианское блюдо, идеально подходящее для вкусной и комфортной еды!

Получить рецепт

Вы никогда не ошибетесь с лазаньей из баклажанов.Этот рецепт полностью основан на овощах и состоит из грибов, базилика, шпината и партии сыра. Это простой рецепт, который можно использовать как вариант без злаков и глютена!

Получить рецепт

Поскольку рецептов лазаньи никогда не бывает слишком много, попробуйте следующее вегетарианское блюдо из лазаньи! Он сделан с использованием классических аутентичных ингредиентов, таких как овощи, маринара и бешамель.На приготовление уходит всего 15 минут, и это сытное и сытное блюдо!

Получить рецепт

Загрузите вкусную пиццу с этим рецептом вегетарианской пиццы. Он сделан из красочных жареных овощей, таких как баклажаны, кабачки, красный лук, болгарский перец и шпинат. Домашняя пицца делает ночь пиццы в 10 раз веселее!

Получить рецепт

Вот забавная штука, о которой, держу пари, вы даже не подумали: баклажан Бекон .О, да. Этот вкусный продукт сочетает в себе аромат и хрустящую корочку бекона и превращает его в тонко нарезанные баклажаны! Он идеален в вашем вегетарианском завтраке, на BLT, в салате или просто в любое время, когда вы жаждете бекона!

Получить рецепт

Фаршированный пармезан из баклажанов полностью отвлекается от рутины, сохраняя при этом те классические ароматы, которые мы все любим. Это блюдо наполнено помидорами, петрушкой, чесноком и моцареллой в отдельных кожурах из баклажанов, что означает легкость подачи и меньше беспорядка!

Получить рецепт

Вот интересная изюминка блюд из баклажанов! В этот рецепт мы добавляем несколько уникальных вкусов, чтобы создать жареный баклажан с мятным соусом и фетой.Это восхитительное блюдо, приготовленное вручную, идеально подходит для легкого перекуса!

Получить рецепт

Нужна быстрая и легкая закуска из нескольких порций овощей? Попробуйте попперс из баклажанов с пармезаном! Эти маленькие закуски идеально подходят для обмакивания в соусе маринара, а также для подачи гостям!

Получить рецепт

У вас никогда не бывает слишком много закусок под рукой, поэтому обязательно заполните свой холодильник блюдом из бабаги-хумуса! Это почти увлекает.Это гибрид нута и баклажана, богатый, сливочный и очень мечтательный!

Получить рецепт

И, наконец, что не менее важно, в нашем списке из 13 способов приготовления баклажанов у нас есть эти восхитительные бутерброды с прессованными баклажанами. Эти песочные конфеты наполнены соусом песто, моцареллой, жареными баклажанами и жареным болгарским перцем. Они наполнены средиземноморской изысканностью и являются идеальным вариантом для быстрого обеда или ужина!

Получить рецепт

101 веганский рецепт из баклажанов, от которых у вас будет слюноотделение

Если вы никогда раньше не пробовали баклажаны или не знаете, о чем идет речь, ознакомьтесь с нашим руководством, которое расскажет вам все, что вам нужно знать.

Заменители мяса популярны во многих веганских рецептах, и даже баклажаны с их универсальной текстурой можно использовать для этой цели. Есть некоторые сорта, которые имеют горький вкус, и их, возможно, придется нарезать и на некоторое время присыпать солью, чтобы перед смыванием усилить аромат.

Однако эта практика кажется на менее необходимой в настоящее время, поскольку были разработаны новые сорта для уменьшения горечи.

Если вам нужно посолить баклажан, инструкции о том, как это сделать, будут записаны в рецепте, так что не беспокойтесь.У него очень характерный вкус, хотя, что, возможно, более важно, он отлично справляется с поглощением других ароматов .

Давай перейдем к делу. Мы собрали некоторые из лучших рецептов веганских баклажанов и думаем, что они дадут вам все необходимое вдохновение!

Веганские рецепты из баклажанов карри

Instant Pot Aloo Baingan Masala (Карри с картофелем и баклажаном)

Carve Your Craving

Я очень люблю кастрюли, они такие, как описано, верно? Вы бросаете все, и все! Этот даже лучше, потому что он заявляет, что не помешает.На самом деле, не перемешивать пищу — очень важная часть этого рецепта, как вы увидите в примечаниях.

Не позволяйте списку ингредиентов сбивать вас с толку, поскольку многие из них — травы и специи, поскольку это настоящая сделка. Имейте в виду, что по шкале от 1 до 5 это будет 3, поэтому настройте кайенский перец и зеленый перец чили по своему вкусу. Здесь много текстур, от сытного картофеля до орехов кешью.

Некоторые из них измельчаются вместе, чтобы получилась паста, и, как вы можете видеть на картинке, вы можете бросить некоторые целиком.Лучше всего то, что это безглютеновый, а также веганский продукт, и вы можете съесть его на столе менее чем за тридцать минут! Подавать с вашим любимым индийским хлебом или рисом басмати.

Возьмите этот рецепт

Карри из нута и баклажанов

Nora Cooks

Это действительно отличный рецепт, настолько сытный и, что самое главное, его легко приготовить. Я всегда обожаю карри из нута, их так много вариаций.

Это блюдо с добавленными баклажанами идет еще дальше.
Рецепт требует две банки жареных на огне помидоров.Если вы не можете его найти, подойдут обычные консервированные помидоры.

Я люблю все травы и специи, когда вы видите что-то подобное, вы понимаете, что готовите настоящее карри! Автор рецепта утверждает, что если вы не можете найти гарам масала, просто пропустите его. Не думаю, что у вас возникнут проблемы с его поиском, но это хороший совет.

Вкус мягкий и мягкий, поэтому, если вам нравится аромат карри без излишнего тепла, этот вариант для вас. Десять минут на подготовку и час и десять минут на приготовление, и у вас будет действительно отличное блюдо!

Возьмите этот рецепт

Баклажаны в арахисовом соусе карри

Holy Cow Vegan

Некоторым людям «нравится» баклажаны, но они не в восторге от вкуса.Если это вы, то очень рекомендую вам попробовать это блюдо.

Баклажан готовится до тех пор, пока он не станет очень мягким и полностью впитает аромат сливочного соуса. Это не только веганский продукт, но и без глютена, без сои и без добавленных масел!

Это действительно прекрасное блюдо, наполненное ароматом. Соус карри с арахисом прекрасно сочетает в себе все остальные вкусы, одновременно сладкие и кислые.

Вы будете готовы примерно через сорок пять минут. Ингредиенты в рецепте рассчитаны на шесть порций.

После охлаждения хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Подавайте с вашим любимым индийским хлебом или рисом басмати, а лучше попробуйте и то, и другое!

Возьмите этот рецепт

Карри из жареных баклажанов с нутом и кокосом

Grateful Grazer

Я знаю, что слишком легко взять в супермаркете замороженные блюда, а затем просто бросить их в микроволновую печь. В наши дни время так дорого. Но вы знаете, что эти заранее приготовленные блюда могут содержать слишком много соли.Это не говоря уже о других ингредиентах, которые иногда невозможно узнать.

На самом деле ничто не заменит блюда, которые вы готовите сами дома, приготовленные из настоящих продуктов! Вот и все, и это очень вкусно!

Примерно через сорок пять минут вы будете готовы к употреблению. Его действительно легко приготовить, и если вы никогда раньше не делали карри, сейчас самое время начать. Не волнуйтесь, если список ингредиентов кажется длинным, многие из них — это травы и специи, поэтому он не такой длинный, как кажется.

Это мягкое карри и соус на основе кокоса. С ним вам обязательно понадобится рис басмати, поэтому убедитесь, что у вас есть коричневый или белый рис. Если вы это сделаете, обязательно пришлите нам картинку!

Возьмите этот рецепт

Рецепты веганского ужина из баклажанов

Фрикадельки из баклажанов

Морсели и самогон

Когда мы впервые увидели этот рецепт, мы не могли поверить, насколько легко его приготовить. Эти веганские фрикадельки будут выглядеть так, как будто на их приготовление ушло несколько часов, но на самом деле все наоборот!

Часто такие рецепты содержат сою, что нормально, но некоторые из нас стараются избегать ее, когда это возможно, потому что в этом блюде сои нет.

В итоге вы получите нечто невероятно вкусное, сытное и идеальное дополнение к спагетти! Конечно, проявив немного воображения, из них тоже получились бы хорошие гамбургеры.

Ингредиенты здесь очень простые. В рецепте указана одна чашка «Панко», если вы не знаете, что это такое, это определенный сорт хлеба. Если вы не можете его найти, используйте обычные панировочные сухари.

Вам также понадобится веганский заменитель яиц для связывания. В рецепте используется льняное яйцо, но если вы не можете найти ничего, спросите в местном магазине по продаже диетических продуктов, что они рекомендуют в качестве эквивалента.

Остальное — простые вещи, которые, вероятно, уже есть у вас на кухне. Как я уже сказал, не думайте об этом как о «фрикадельках», проявите творческий подход, и вы обнаружите, что они найдут множество применений. Этот рецепт однозначно хранитель!

Возьмите этот рецепт

Салат из вареных баклажанов Mooshi’s

Тори Авей

Ну, мы знаем, что в некоторых салатах есть приготовленные ингредиенты, например, картофельный салат, в этом готово все! Это подлинное блюдо из Израиля, без глютена и кошерное.

на приготовление баклажанов и еще кое-что у вас осталось чуть больше получаса. В остальном вы будете готовить это медленно около часа, пока соус не загустеет.

Я всегда люблю чеснок в блюдах, хотя и считаю это само собой разумеющимся. Это блюдо напомнило мне, насколько оно потрясающее, вы действительно можете его попробовать, и я не имею в виду, что оно подавляющее, оно просто идеально! Все ингредиенты простые и понятные.

Можно подавать это горячим или холодным, даже теплым.Подавайте с киноа, рисом или вашим любимым хлебом (если вы не избегаете глютена!). Мне нравится, что на странице рецептов есть инструмент, с помощью которого вы можете изменить количество необходимых вам порций, а количество ингредиентов будет корректироваться соответствующим образом, идеально!

Возьмите этот рецепт

Средиземноморский суп из баклажанов

Contentedness Cooking

Одна из вещей, которые мне очень нравятся в этом супе, — это то, что он такой сливочный, но при этом имеет столько текстуры. Вы не поверите, что он состоит всего из шести ингредиентов, а инструкции не могут быть более простыми! Это спасибо Флориану, так что аплодисменты ему!

Всего за пять минут на подготовку и за двадцать минут — все готово к употреблению в кратчайшие сроки.

Хумус и тахини делают его действительно приятным. Как видите, на фото гранат и фисташки. Их нет в списке ингредиентов, но я рекомендую вам хотя бы купить фисташки.

Если вы не можете их достать, подойдут кешью. Ешьте его на обед или ужин, и, поскольку он готовится очень быстро, вы также можете съесть его после целого дня работы.

Возьмите этот рецепт

Баклажаны с корочкой из миндаля и кукурузной муки

Съедобная перспектива

Это один из тех рецептов, в которых баклажаны нужно солить, как я уже упоминал во введении.Это очень простой процесс, и инструкции проведут вас через него. Без проблем!

Это прекрасная закуска и даже лучше для праздников.

Ломтики баклажанов великолепны, и вы просто захотите их есть! Если вы когда-нибудь боитесь готовить из баклажанов, начните с этого рецепта.

Просто, весело и вкусно! Его нет в списке ингредиентов, но последний пункт инструкции — подавать с соусом маринара, поэтому убедитесь, что у вас есть готовые блюда! Это хранитель!

Возьмите этот рецепт

Нут с баклажанами и консервированным лимоном

HomeSpun Capers

Это блюдо в марокканском стиле, действительно сытное, и пока вы его не попробуете, вы не поверите, насколько хорошо консервированный лимон сочетается со всеми ароматами.Вы, конечно, можете пропустить это, но серьезно, если вам хоть немного любопытно, дерзайте!

Я не шучу, когда говорю, что это может стать одним из моих любимых блюд на все времена. Я просто не ожидал этого.

Лично я не люблю слишком острую пищу, поэтому я полностью исключила хлопья чили / кайенский перец. Очевидно, вы можете отрегулировать температуру в соответствии с вашими личными предпочтениями. Он хранится в холодильнике в герметичном контейнере до пяти дней и хорошо замерзает! В конце инструкции есть несколько предложений по сервировке.

Мы ели это с жареным картофелем и лепешками и… ты просто должен попробовать, спасибо!

Возьмите этот рецепт

Рис Рататуй в одной банке

Ага, это Vegan

. Это один из тех простых рецептов, когда вы просто бросаете все подряд, и происходит волшебство. Это невероятно сытно, и вы просто не хотите перестать его есть! Лучше всего то, что это настолько легко сделать, что это почти смешно!

на приготовление уходит около получаса, так что в целом веганское блюдо будет готово менее чем за три четверти часа.У вас на кухне уже есть почти все ингредиенты, если не все.

Суммы составляют три порции, но я думаю, что это очень консервативно, особенно когда я рядом! Серьезно, это очень вкусно, и я думаю, вам стоит удвоить количество ингредиентов. Он отлично хранится в холодильнике, так что вы всегда будете в порядке с остатками еды.

Вы можете использовать любой рис с этим, хотя, если вы выберете рис для ризотто, помните, что он поглотит гораздо больше, чем длиннозерный рис, и вы получите блюдо с другой текстурой.Запомни это, ты будешь делать это снова и снова!

Возьмите этот рецепт

Лазанья с баклажанами

Create Mindfully

Это классическое итальянское блюдо, и я помню, как ел его в детстве. Это один из тех рецептов, который стоит затраченных усилий, потому что он хорошо замораживается и хранится в холодильнике в течение следующего дня или около того, что идеально подходит для работы или приготовления еды в кратчайшие сроки.

Это займет немного времени, а затем около часа в духовке. Это стоит каждого момента! В рецепте упоминаются жареные на огне помидоры с жареным чесноком.Я видел это в банке, но не так легко, как хотелось бы. Если у вас не получается, просто используйте обычные консервированные помидоры, и все будет хорошо.

Не забудьте чеснок! Если вы ищете сытное блюдо, чтобы пережить, то вот оно!

Возьмите этот рецепт

Рецепт самбара из баклажанов быстрого приготовления — Индийская желтая чечевица Тамаринд Дал

Vegan Richer

Оповещение об истинных индийских блюдах! Индийская еда, наверное, моя любимая, поэтому я волнуюсь каждый раз, когда вижу любой индийский рецепт!

Здесь у нас есть десять минут на приготовление и всего тридцать минут на приготовление!

В зависимости от того, насколько сильно вы хотите приготовить пищу, отрегулируйте соответственно количество кайенского перца и сушеного перца чили.

Это действительно приятно, и я рекомендую вам не пропускать кинзу в самом конце. Вы можете хранить остатки (после охлаждения) в герметичном контейнере в холодильнике. Замерзает тоже хорошо. Подавать отдельно или с рисом, картофелем или лепешками. Абсолютно вкусно!

Возьмите этот рецепт

Слайдеры из баклажанов с помидорами орегано и айоли с перцем

With Food And Love

Это отличный рецепт без глютена. Вы увидите, что он разделен на три части: ползунки, слау и айоли.Каждая часть — это почти самостоятельный рецепт, вы можете (и должны!) Использовать их как часть других рецептов!

Теперь, если вы хотите приготовить это, но не совсем уверены, где взять крошечные булочки, помните, что вы можете просто увеличить ползунки, и у вас будет восхитительный вегетарианский бургер!

Совет для этого рецепта: вы должны тщательно отжать мякоть баклажана, иначе консистенция блюда изменится; он упоминается в рецепте, но я подумал, что скажу и здесь, потому что это очень важно.Сделайте все возможное, потому что все это не от мира сего.

Помните, что если вы просто хотите восхитительные веганские гамбургеры, вы тоже можете их здесь!

Возьмите этот рецепт

Паста из баклажанов по-болонски

Овощи спасают день

Я люблю это блюдо, потому что его очень легко приготовить и у вас, вероятно, уже есть много ингредиентов. Если вы не уверены, что любите баклажаны, этот рецепт может изменить ваше мнение! Идеально подходит, когда вам хочется съесть макароны, но хочется чего-нибудь еще, чтобы сделать ее более интересной.

Это очень итальянское блюдо. Сначала вам нужно будет посолить баклажан, и инструкции помогут вам сделать это шаг за шагом. Это важная часть этого рецепта, и ее нельзя упускать.

В общем, вы будете готовы кушать примерно через час. Вы можете пропустить приготовление соуса для пасты и просто использовать купленную в магазине версию в банке, но я настоятельно рекомендую вам делать все с нуля.

В результате получится сытное блюдо, которое вам обязательно понравится. Оливки Каламаты и соус просто божественны!

Возьмите этот рецепт

Сладкие корейские баклажаны

На вкус не похоже на курицу

Если вы никогда не пробовали корейское блюдо, пусть это будет вашим первым.Из него получится отличное блюдо, и самое главное, вы его приготовите примерно через двадцать минут! Он сладкий, острый и хорошо сочетается с рисом или лапшой. Не забудьте про лепешки!

Этот рецепт состоит из двух частей: для соуса и для баклажанов. Это невероятно легко сделать, затратив на подготовку пять минут или меньше.

Это говорит о том, что баклажаны готовятся до тех пор, пока не впитается вся жидкость. Убедитесь, что вы делаете это, а не просто придерживаетесь десятиминутного таймера.

Все будет иметь значение.Украсьте семенами кунжута и зеленым луком, а если у вас нет риса, выберите киноа. Буквально все хорошо!

Возьмите этот рецепт

Лазанья из баклажанов, грибов, шпината и кабачков

Vegan Miam

Как и все итальянские блюда, существует множество вариантов того, что мы считаем классикой. Когда вы затем добавляете в смесь веганские версии, их становится еще больше!

Эта лазанья так сытна, что вы, вероятно, съедите вдвое больше, чем следовало бы, или это только мне? Обратите внимание, что в рецепте упоминается несколько торговых марок, одно для клочков в стиле моцарелла, а другое для веганского сыра рикотта.

Если вы не можете получить ни того, ни другого, спросите в местном магазине по продаже диетических продуктов. Вы даже можете сделать свой собственный, используя замоченные орехи кешью, пищевые дрожжи, луковый порошок и приправы.

Добавьте немного воды и перемешайте, и вы получите сырный соус на растительной основе, вуаля! Возвращаясь к этому рецепту, это может показаться немного неудобным, но это лазанья, поэтому в ней будет несколько частей.

Он не только хранится в холодильнике несколько дней, но и очень хорошо замораживается! В нем есть такие удивительные ингредиенты, как шпинат, грибы, кабачки и многое другое.Сохраните это, когда захотите побаловать себя!

Возьмите этот рецепт

Китайский баклажан с чесноком и чили (без глютена)

Песто с авокадо

Возможно, вы видели веганские альтернативы китайской еде в других наших коллекциях, например, в нашем обзоре веганских рецептов цветной капусты. Это еще одна классика, вкусная, полезная и невероятно простая в приготовлении. Это действительно круто.

Ингредиенты простые, и от начала до конца вы получите их через двадцать пять минут или меньше.Рецепт действительно предлагает китайские или японские баклажаны.

Постарайтесь найти это, если возможно, но если у вас не получится, не волнуйтесь, ваши обычные версии подойдут.

Со свежим имбирем, чесноком и тамари, это настолько аутентично, насколько возможно! Подавать с мелко нарезанным зеленым луком в качестве гарнира. Сделайте идеальный гарнир или подавайте с рисом, чтобы приготовить идеальное блюдо!

Возьмите этот рецепт

Хрустящие наггетсы из кокосовых баклажанов

На вкус не как курица

Да ладно, кто не любит наггетсы с любимым соусом? Нам просто нужны версии на растительной основе, их несколько, но это одна из лучших! Это особенно верно, если вы думаете, что не любите баклажаны.

Что мне действительно нравится в этом рецепте, так это то, что вы можете жарить наггетсы, но есть также инструкции по их запеканию, и это здорово.

Ингредиенты: простые кусочки баклажана размером с самородок, которые вы покрываете, а затем отправляете в духовку. Это отлично подходит для перекуса, вечеринки, и ваши дети будут в восторге! Приобретайте разнообразные соусы или даже готовьте их сами. Идеально подходит для ночного кино!

Возьмите этот рецепт

Баклажан китайский

Lazy Cat Kitchen

Еще одна китайская классика, естественно веганская.На удивление нетрудно ощутить вкус еды на вынос при приготовлении китайской еды.

Что непросто, так это иметь хороший рецепт для начала. Вот, друзья мои, вот оно что!

Просто взгляните на ингредиенты, и вы поймете, что у вас есть что-то простое, но особенное. Все это хорошая еда и здоровая пища.

Особенно люблю соус! Если вы можете купить баклажаны по-китайски или даже по-японски, я думаю, вам стоит попробовать.

Тем не менее, обычные баклажаны работают отлично.Вам определенно захочется добавить к нему рис, поэтому убедитесь, что у вас есть готовое блюдо, когда баклажан будет готов.

Мне нравится, как соус впитывается в рис. Теперь я хочу снова все это съесть!

Возьмите этот рецепт

Пицца с баклажанами, грибами и песто

This Rawsome Vegan Life

Все любят пиццу, верно? Безусловно, должны. А теперь позвольте мне открыть вам мой секрет пиццы! Плохую пиццу легко спрятать, достаточно просто покрыть ее сыром, и готово.Если убрать сыр, можно понять, насколько хороша пицца.

В некоторых регионах Италии на нем даже нет сыра. Несмотря на то, что эта пицца действительно содержит веганский сыр, он настолько хорош, что он вам не нужен, и это моя точка зрения.

Этот рецепт разделен на три части: тесто, соус песто и начинки.

Если в вашем магазине есть готовая корочка для пиццы хорошего качества, вы, безусловно, можете ее приобрести и сэкономить время.

Но если можете, сделайте все с нуля.Это даст вам право похвастаться! Песто самого высокого качества, а начинки на высоте. Я думаю, вы хотите сделать два таких, может быть, три?

Возьмите этот рецепт

Карри из баклажанов с огурцом и мятой Raita

Приготовление тимьяна для здоровья

Вот изысканный обед из баклажанов, в котором под одной крышей сочетаются два разных, но дополняющих друг друга вкуса: сочное карри и освежающий мятный райта.

Как отмечает Сара, список ингредиентов может показаться вам сложным, но не волнуйтесь, следуйте указаниям, и вы будете вознаграждены со вкусом в кратчайшие сроки!

Возьмите этот рецепт

Жаркое из баклажанов

The Fitchen

Еще одна фантастическая китайская еда.Настоящие, отличные, полезные ингредиенты, которые легко приготовить. Поскольку все делается с нуля, на приготовление уходит десять минут, как и следовало ожидать.

Если у вас есть овощи, которые нужно съесть, их тоже можно добавить. Я думаю, что идеально подойдет нарезанная морковь, но не забудьте начать готовить ее раньше, чем баклажаны, так как они, вероятно, приготовятся дольше.

Мне нравится, как в жарком есть как обычный, так и зеленый лук. Когда мы готовили, у нас не было брокколи, поэтому мы просто оставили ее, и она была идеальной.

На самом деле это очень универсальное блюдо, вы можете видеть, насколько легко его адаптировать в зависимости от того, что у вас есть на кухне.

Если вы не избегаете сои, добавить в это блюдо тофу было бы здорово. Подавайте с рисом басмати, коричневым или белым, и наслаждайтесь им!

Возьмите этот рецепт

Веганские рецепты соуса из баклажанов

Дип из жареных баклажанов

A Beautiful Plate

Хорошие отжимания найти не сложно. Вы можете приобрести несколько качественных в магазине, и есть много хороших рецептов.

Тем не менее, время от времени попадаешься на большой провал, и это один из таких случаев! Хумус — это просто фантастика, хотя некоторым людям приходится избегать его из-за нута. Введите этот рецепт!

Рецепт действительно требует итальянских детских баклажанов, если вы не можете получить итальянский, все будет в порядке, а если вы можете получить только обычный размер, это еще не конец света.

Секрет этого рецепта — это запекание баклажанов. В общей сложности это будет готово через сорок пять минут или меньше.

Когда все будет готово, дайте ему остыть не менее часа, лучше всего на ночь в холодильнике в закрытом контейнере.

Это позволит ароматизаторам замариноваться. Он хорошо хранится в холодильнике до 3 дней, хотя я сомневаюсь, что у вас он прослужит дольше суток!

Возьмите этот рецепт

Мусс из жареных баклажанов

Gourmandelle

Иногда хочется пойти с чем-нибудь особенным для особых случаев. Возможно, это блюдо, которого ваши гости раньше не ели, чтобы вы могли их удивить.

Ничего особенного, кроме рецепта, который произведет впечатление. Это оно!

Самое лучшее в этом блюде то, что, кроме приправ, вы можете пересчитывать ингредиенты по одной руке.

Вы будете готовы чуть более чем за тридцать пять минут, и это восхитительно на вкус. Лимонный сок добавляет свежести, а лук — пышность.

Рецепт требует оливкового масла, по возможности используйте оливковое масло первого отжима. Важно, чтобы с таким небольшим количеством ингредиентов вы получали все возможное наилучшего качества.

Обслуживаемые суммы от 4 до 6 млн, поэтому скорректируйте их соответствующим образом. Идеально!

Возьмите этот рецепт

Лучший соус из персидских баклажанов

The Big Man’s World

Мы уже видели и другие соусы, которые были действительно хорошей альтернативой хумусу. Обычно они все еще содержат тахини, и хотя в этом нет ничего плохого, у некоторых людей есть аллергия на семена кунжута. Этот дип приходит на помощь!

Всего несколько ингредиентов, и большинство из них у вас уже есть. Рецепт требует оливкового масла, я обычно рекомендую вам использовать оливковое масло первого отжима, но в данном случае я не буду.Это потому, что вы используете масло для готовки. В идеале оливковое масло первого холодного отжима следует употреблять без приготовления.

Это очень легко сделать, вам понравится его простота. Лучше всего подавать теплым, но также вкусным и холодным. Хорошо хранится в герметичной таре в холодильнике до 3 дней.

Возьмите этот рецепт

Melitzanosalata (греческий соус из баклажанов)

Wanderlust Kitchen

Достаточно взглянуть на это фото, чтобы убедиться, насколько это вкусно. Если тебе это не нравится, Хьюстон, у нас проблема!

Учитывая простоту ингредиентов, на приготовление уходит около тридцати минут и еще час на приготовление.

Однако, если у вас не было этого раньше, вы удивитесь, какой у него вкус. Не отказывайтесь от свежих листьев петрушки и оливок для украшения.

Они могут быть указаны как необязательные, но для меня они необходимы! Подавать охлажденным, а затем сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима. Вы меня поблагодарите!

Возьмите этот рецепт

Соус из жареных баклажанов (Baingan Bharta)

Little Spice Jar

Что делать, если вы действительно любите баклажаны и хотите соуса прямо на них? Никаких других ярких вкусов на вечеринке, только баклажаны? Что ж, вот ваш ответ, и я думаю, вам он понравится!

Этот рецепт разделен на две части: очень простой соус, состоящий всего из нескольких ингредиентов, и чесночная паста, состоящая всего из трех ингредиентов.

Вам нужно будет завернуть баклажаны в фольгу и запечь, все инструкции даны пошагово.

Из-за наличия уксуса чесночно-имбирная паста хранится в холодильнике до 2 недель и даже может быть заморожена на срок до трех месяцев.

Само блюдо сытное и ароматное, я люблю масло, пропитанное баклажанами. Можно подавать горячим или холодным, я предпочитаю теплое с овощными палочками, но также идеальный хлеб питта или ваш любимый крекер.

Возьмите этот рецепт

Хумус из баклажанов с дымком

Blissful Basil

Я видела несколько соусов с хумусом из баклажанов, и у каждого из них есть свои особенности. Это самое уникальное и, надо сказать, очень вкусное и сытное блюдо.

здесь небольшая подготовка, но она займет не более десяти минут. Основная часть — приготовить баклажан на гриле, чтобы он подгорел, я говорю совсем черным.

Если у вас нет гриля, вы можете держать его над газовым пламенем на вашей плите, моя мама много раз делала это с болгарским перцем, когда я был ребенком, и я не думаю, что у нас была чрезвычайная ситуация, просто будь осторожный! После этого вы перемешаете все в кухонном комбайне, и это может занять от 3 до 4 минут.

Во время свиста вам, возможно, придется остановиться и поскрести по бокам, чтобы убедиться, что все обработано.

Я считаю, что бобы каннеллини являются секретным ингредиентом, они добавляют объем и глубину этому соусу с легким намеком на идеальный аромат, который дополняет баклажан. Полейте лучшим оливковым маслом первого холодного отжима, которое только сможете найти, и вы не пожалеете!

Возьмите этот рецепт

Жареный баклажан (баклажан) Дип

Откройте для себя Delicious

Часто с соусами из баклажанов, они обугливаются пламенем или грилем, в результате чего внешняя кожица становится черной, которую вы затем снимаете.

В этом рецепте баклажаны обжариваются, что придает им характерный вкус, отличный от жареного на гриле.

Очень важный совет — перед запеканием обязательно протрите баклажаны несколько раз на вертеле. В противном случае баклажан может взорваться в духовке. Нет, я не шучу, это будет грязно, так что отнеситесь к этому предупреждению серьезно!

Мне очень нравится, что автор этого рецепта предлагает вам несколько вариантов, таких как отказ от тахини и использование, например, копченой паприки вместо сумаха.

Количество ингредиентов в списке примерно на четыре. У вас есть примерно час десять минут, чтобы все было готово. Подавать теплым с сырыми овощными палочками, крекерами или моим любимым теплым хлебом питта.

Возьмите этот рецепт

Дип для вечеринки из жареных баклажанов и помидоров

Chef De Home

Какой это фантастический вариант обычного соуса из баклажанов! Я бы сказал, что это нечто среднее между рецептом хумуса из баклажанов и сальсой.

Здесь баклажаны обжаривают, чтобы придать ему дымный аромат, а затем смешивают с горсткой вкусных ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть.

Он действительно содержит немного острого зеленого перца, поэтому отрегулируйте количество или оставьте в зависимости от ваших предпочтений.

Мне нравится перец, потому что он добавляет намек на себя. Это простой рецепт, который вы будете готовы менее чем за тридцать минут.

Если вы не уверены, какой соус из нашей коллекции приготовить, я бы начал с этого, так как он, на мой взгляд, самый простой. Подавать с хлебом питта и, если можно, с пучком оливок каламаты. Не забывай лайм!

Возьмите этот рецепт

Острый греческий соус из баклажанов

Full Of Plants

Все думают, что греческие соусы — это только хумус, а затем еще и хумус, но есть так много, что не делают за пределами Греции, вот этот!

В состав этого соуса входят три основных ингредиента: баклажаны, болгарский перец и помидоры.Все они обжариваются перед тем, как переложить в кухонный комбайн, поэтому вы получите отличный вкус от всех трех.

Есть отличные специи и, поверите, корица! Доверьтесь рецепту, так как это всего лишь подсказка.

Он настолько хорош, что его можно использовать с запеченным картофелем. Перед подачей охладите не менее двух часов, чтобы ароматы успели замариноваться.

Как только вы сделаете это один раз, я гарантирую, что вы сделаете это снова!

Возьмите этот рецепт

Веганские рецепты фри из баклажанов

Фри из баклажанов (без глютена)

The Pretty Bee

Если вы никогда не были уверены в баклажанах, я бы порекомендовал попробовать этот простой рецепт.Его легко приготовить, и если вы любите пикантные закуски, я смею вам не любить эту!

Идеально, если вам нужна альтернатива картофелю фри. Вы делаете все с нуля, так что вам потребуется немного времени на подготовку и приготовление, но результат того стоит. Это жареный картофель, и важный шаг — это хотя бы пару раз слить воду, одним из этапов должно быть выкладывание картошки фри на какой-нибудь впитывающей кухонной бумаге.

Если подумать, интересно, насколько хорошо они запекаются? Возможно, это стоит изучить, и если вы сделаете это раньше, чем мы, напишите нам и обязательно приложите фотографию! Подавать как закуску или как картошку фри.Совершенно вкусно!

Возьмите этот рецепт

Запеченный картофель из баклажанов в панко с айоли из кешью и карри

Oh My Veggies

Какой отличный рецепт картофеля фри из баклажанов. Их действительно легко приготовить, и, что лучше всего, они запекаются, а не жарятся. Вы также получаете рецепт в этом рецепте айоли из кешью с карри, который походит на лучшее!

Что касается картофеля фри из баклажанов, я думаю, что это один из самых простых рецептов, которые я когда-либо видел. Если у вас нет возможности получить Panko, подойдут обычные панировочные сухари.

В этом рецепте есть небольшое количество кайенского перца, поэтому, если у вас возникли проблемы с нагревом, либо оставьте его, либо замените чем-то вроде паприки, который придаст особый вкус без добавления тепла.

Айоли приготовить очень легко, просто убедитесь, что вы замочили кешью не менее четырех часов, прежде чем пытаться использовать этот рецепт, чтобы все было готово. Они оба восхитительны сами по себе!

Возьмите этот рецепт

Жареный картофель с овощами и баклажанами

Rawmazing

Итак, вы хотите попробовать картофель фри из баклажанов, с чего начать? Есть несколько рецептов, и они такие же вкусные, иногда с панировочными сухарями, а это значит, что сначала нужно покрыть баклажаны.

В результате вы получите отличный картофель фри, но что, если вы хотите чего-то более простого? Вот оно.

В этом рецепте действительно есть дегидратор. Если у вас его нет, не все потеряно. Полное раскрытие информации, я не пробовал это, но я видел бесчисленное количество раз, что люди без дегидраторов просто использовали свои обычные духовки на самом низком уровне.

Конечно, я не могу назвать вам временные рамки, но не думаю, что будет сложно судить.

Картофель фри хрустящий, сладкий и соленый.Из них действительно получится вкусная закуска и отличное дополнение к вечеринке. Если вы пойдете на это, дайте нам знать, что вы думаете.

Возьмите этот рецепт

Запеченный картофель с баклажанами в духовке

Овощи Don’t Bite

Это небольшая вариация по сравнению с обычным картофелем фри из баклажанов. Если вы используете дополнительные пищевые дрожжи, у вас будет отличный сырный вкус.

Думаю, это будет ваш самый простой рецепт картофеля фри из баклажанов. Просто взгляните на ингредиенты, они не могут быть более простыми. После приготовления все запекаешь до 45 минут, а потом ешь, мне это нравится!

Это отличная закуска, которую можно подавать с любимым соусом или есть как часть еды, где вы обычно едите картофель фри.

Это очень легкие и полные аромата. Если вы никогда раньше не пробовали баклажаны, пусть это будет ваш первый раз!

Возьмите этот рецепт

Веганские рецепты из баклажанов на гриле

Тахини Сатай Кебаб из баклажанов на гриле

Delicious Everyday

Этот рецепт не содержит глютена и орехов. Шашлык готовится на гриле и в течение всего процесса карамелизируется в маринаде.

В этот рецепт входит то, что называется «keycap manis», это индонезийский соевый соус.Если вы не можете его достать, используйте обычный соевый соус, смешанный с кленовым сиропом.

Эти кебабы на удивление легко приготовить. Всего десять минут на приготовление и двадцать минут на приготовление. Отлично подходит для вечеринки или если вы просто хотите побаловать себя. Веселье для всей семьи!

Возьмите этот рецепт

Кесадилья с хрустящими баклажанами и шпинатом на гриле

Вегетарианская гастрономия

Если вы никогда не пробовали кесадилью, сейчас самое время попробовать. Традиционно они не веганы, но вот этот, и он лучший!

Я считаю, что в рецептах баклажанов очень часто бывает мягкая консистенция.Обычно это нормально, потому что такая хрустящая корочка нужна нечасто, но вот она у нас!

Обратите внимание, что вам понадобится веганский сыр моцарелла. Если у вас возникли проблемы с его получением, просто используйте обычный сыр на растительной основе.

Баклажаны восхитительно хрустящие, а все, что зажато между двумя лепешками, похоже на мексиканский рай!

Возьмите этот рецепт

Баклажаны на гриле с цукини, помидорами Sungold с сальсой из лука-порея и маринованной капустой с соусом из цукини и песто

What’s Cooking Good Looking

О боже, в этом рецепте так много всего, что трудно понять, с чего начать! Нельзя сказать, что это сложно, все как раз наоборот!

Рецепт разделен на две части: одна для сальсы, а другая для баклажанов и кабачков.Сальса — это действительно что-то, и вы должны сохранить ее, чтобы использовать в качестве соуса или даже для того, чтобы сбрызнуть картофель фри! У вас даже есть песто из капусты.

Серьезно, в эти выходные убедитесь, что у вас есть все ингредиенты, и попробуйте это. Обещаю, ты не пожалеешь!

Возьмите этот рецепт

Роллы из баклажанов на гриле с острым соусом тахини

Dianne’s Vegan Kitchen

Это одна из лучших закусок на свете. Обожаю все обертывания! они настолько удобны, что их можно изготовить заранее.

Фантастический упакованный ланч для работы или для того, чтобы взять с собой на прогулку или пикник!
Острое тахини-тахини — это рецепт сам по себе, вы будете делать его снова и снова.

Это просто отличный салат! Секрет этого рецепта в том, чтобы нарезать баклажан как можно тоньше. Если вы никогда раньше не ели баклажаны и не были в этом уверены, попробуйте это. Есть так много ароматов от зеленой капусты до трав и специй.

Вы можете сразу увидеть, насколько универсален этот рецепт. Если у вас нет ингредиентов для телятины и у вас есть салат, используйте его!

Дайте волю своему воображению, но прежде попробуйте этот рецепт, как он есть.Вы не пожалеете!

Возьмите этот рецепт

Стейки из баклажанов на гриле с соусом тахини из клена мисо

Восхитительные приключения

Это отличный рецепт барбекю! Это действительно идеальный вариант для лета, когда у вас много друзей и вы готовите на улице. Если у вас нет барбекю, вы можете использовать гриль с отличными результатами!

Этот рецепт без глютена легко приготовить. Я хочу сказать, что тебе нужно любить баклажаны, чтобы получить это. Это не один из тех рецептов, по которым можно замаскировать аромат чем-то другим и использовать его для придания текстуры.

Его действительно легко приготовить, и если есть возможность, используйте гриль для барбекю, потому что вы почувствуете разницу. Соус — прекрасное дополнение, и я думаю, он также станет отличной заправкой для салата.

Возьмите этот рецепт

Баклажаны на гриле с песто из моркови

Lauren Caris Cooks

Если вы ищете вдохновение для веганских летних барбекю, то у нас есть ответ. Лучше всего то, что в этот рецепт входит отличный соус песто, но, держу пари, вы никогда раньше не пробовали.

Морковная ботва в соусе песто? Кто бы мог подумать, а почему бы и нет? Я понятия не имел, что у них такой вкус.

Песто само по себе хранит и отлично подойдет к любой пасте или пицце, поверьте мне! Заправка тахини состоит из двух ингредиентов, и один из них — тахини! В этом рецепте буквально нет ничего сложного, вам придется найти что-то более сложное. Попробуйте один раз, и вы попробуете еще раз!

Возьмите этот рецепт

Террин из перца и баклажанов на гриле

Неплохая еда

Это блюдо прекрасно подойдет к праздникам, особенно к Рождеству! Что действительно поражает в этом, так это его презентация.Идеально будет смотреться посреди стола, занимая почетное место, или рядом с другими блюдами.

Вы сразу же знаете, что для этого потребуется немного больше подготовки, чем для обычного блюда. Это действительно что-то особенное, поэтому заслуживает внимания.

, у вас примерно час на то, чтобы собрать все вместе, а затем всего двадцать минут на приготовление. У этого есть около восьми порций, хотя я думаю, это зависит от того, используете ли вы его как основную часть еды или как гарнир, так что имейте это в виду.

Он хорошо хранится в холодильнике в течение трех или более дней, хотя я думаю, что его уже не будет на первом же выходе!

Возьмите этот рецепт

Рецепты обеда из веганских баклажанов

Рулетики из грузинских баклажанов с грецкими орехами

Happy Kitchen Rocks

Этот рецепт вдохновлен небольшой страной Джорджией, на которую оказали влияние Ближний Восток и его окрестности.

Идеально подходит для вечеринок или если вы просто хотите побаловать себя. Его можно приготовить заранее, чтобы взять с собой на работу на обед или на пикник.

Что касается приготовления, я думаю, что вам понадобится около сорока пяти минут, чтобы сделать примерно тридцать таких булочек.

Ингредиентов очень мало, а процесс предельно прост. Проявив немного воображения, вы можете поменять местами один или два ингредиента в зависимости от того, что у вас есть, что очень удобно.

Не пренебрегайте зернами граната, они отлично дополняют рулетики!

Возьмите этот рецепт

Гирос из баклажанов с Заатаром и красным винным уксусом

Delish Knowledge

Предлагаем вам закуску, которая, как мы знаем, вам понравится.Легко сделать утром или даже вечером, прежде чем брать с собой на работу или просто на день.

Это один из тех рецептов, в которых вам понадобятся действительно свежие ингредиенты, потому что они имеют значение. Используйте с вашими любимыми обертками или лепешками.

Убедитесь, что используемые вами сорта мягкие и гибкие, чтобы они могли вместить все вкусности внутри!

Если вы никогда раньше не были уверены в баклажанах, то это было бы отличной отправной точкой. По этому рецепту получается четыре лепешки.С чем-то вроде этого я бы заработал немного больше. Это делает меня жадным?

Возьмите этот рецепт

Шашлык из баклажанов в глазури мисо

Evergreen Kitchen

Это отличный вариант японского рецепта. Мисо карамелизируется прямо на баклажане и имеет восхитительный вкус. Он не только веганский, но и не содержит глютена!

Если это фото не вызывает у вас чувства голода, немедленно запишитесь на прием к врачу! Это блюдо разрывается ароматом и, что самое главное, его легко приготовить.Вам понадобятся такие продукты, как жидкие аминокислоты, хотя, если вы не можете их получить, просто используйте соевый соус или тамари.

Обратите внимание, в рецепте упоминается мед, но кленовый сироп (также упомянутый) работает отлично. Если у вас на ужин кто-то особенный, или вы просто хотите побаловать семью, вот оно!

Возьмите этот рецепт

Острые азиатские тарелки с баклажанами и тофу

Domestic Superhero

Что вы делаете, когда хотите поесть на вынос, но пытаетесь сэкономить или сохранить здоровье? Вы делаете что-то подобное! Я имею в виду, просто посмотрите на эту картинку!

На вкус это не только похоже на высококачественную еду на вынос, но и на вкус еще лучше, потому что вы знаете, что все ингредиенты свежие, и, конечно же, вы сделали это сами!

Здесь есть все, от баклажанов до твердого тофу и бок-чой!

Если у вас нет возможности приобрести японские баклажаны, которые традиционно очень длинные и тонкие, подойдут обычные баклажаны.Он действительно идеален, но если вы хоть немного похожи на меня, то лучше с рисом!

Возьмите этот рецепт

Баклажаны с патокой

Simple Vegan Blog

У вас когда-нибудь была такая штука, когда вы смотрите на еду, которую действительно хотите, а через несколько секунд у вас болит челюсть? Или это только я? Думаю, это только я.

Это традиционное испанское блюдо, хотя в аутентичной версии баклажаны жарятся во фритюре. Вот и испекли!

Разве это не самая красивая закуска, которую вы когда-либо видели? Вы уже знаете, что можете в буквальном смысле пересчитать ингредиенты на одной руке.

Хитрость здесь в том, чтобы нарезать баклажан как можно тоньше, рецепт предлагает 3 мм. Если у вас есть мандолина, самое время ее использовать! После того, как вы покрыли ломтики, запекайте около двадцати минут, а затем наступает время вечеринки! Нет ничего проще.

Возьмите этот рецепт

Хрустящие баклажаны «Бекон»

Minimalist Baker

Если вы причастны к веганскому миру, то, возможно, заметили, что баклажаны являются фантастической натуральной альтернативой бекону.

Это есть во всех веганских закусочных, и вы, возможно, задавались вопросом, как приготовить его самостоятельно.Что ж, теперь вы знаете!

Чтобы почувствовать вкус, на приготовление нужно всего десять минут. Вы даже получаете видео в комплекте.

После того, как вы покрыли все кусочки баклажана, вы просто запекаете и все. Аромат достигается за счет горстки ингредиентов, таких как копченая паприка, чесночный порошок и веганский Вустерширский соус.

Обязательно проверьте этикетку, так как обычный сорт не подходит для веганов! Я никогда раньше не видел и не использовал жидкий дым, но нашел его легко доступным в моем местном магазине по продаже диетических продуктов.

Получается примерно четырнадцать ломтиков, вы знаете, я скажу вам удвоить это количество. Это моя работа!

Возьмите этот рецепт

Фрикадельки из баклажанов с За’Атаром и песто из капусты

The First Mess

Здесь вы получите два рецепта в одном, восхитительные веганские фрикадельки и действительно фантастическую альтернативу обычному песто, поскольку оно готовится из капусты!

Эти тефтели очень вкусные и ароматные. Нут действительно добавляет удовольствия этим щенкам, не говоря уже о поджаренном хлебе, который вы также используете.

Само по себе блюдо — фантастическая закуска, хотя я, честно говоря, держу два рецепта под рукой для других вещей.

Например, эти тефтели отлично подойдут к любому блюду из макарон. Песто станет отличной заправкой для салата и, конечно же, вашим идеальным партнером по спагетти!

Прежде чем делать что-либо из этого, сделайте их вместе для особых случаев. Если вы хотите произвести на кого-то впечатление, вы станете победителем!

Возьмите этот рецепт

Миски для тофу и баклажанов

Loving It Vegan

Вы хотите приготовить обед или ужин, хотите чего-то невероятного на вкус, у вас мало времени.Что ты делаешь? Вы берете этот рецепт, и примерно через тридцать минут все будет готово к употреблению.

Это блюдо — еще одна смесь, напоминающая еду на вынос. Это очень приятно и каждый раз поможет вам исправить ситуацию.

Он не только на растительной основе, но и не содержит глютена. Ингредиенты совершенно простые, их всего несколько.

Если вы хотите, чтобы все было идеально рассчитано, как только он начнет готовиться, положите рис, и он будет готов одновременно.

Если у вас нет риса, то он подойдет и к киноа, или, если вы не избегаете пшеницы, подойдет кускус. Вкусные!

Возьмите этот рецепт

Классический шведский баклажан «Селедка»

Elegantly Vegan

Это действительно аутентичное шведское блюдо, которое традиционно едят на всех праздниках с лета до Рождества!

Настоящая версия содержит рыбу, но здесь умный автор проделал необычную работу, поэтому мы сохраняем вкус.

Вы можете почти пересчитать ингредиенты на одной руке. Вот как легко это сделать. После приготовления баклажанов на пару просто смешайте все вместе, и готово.

В идеале, это нужно хранить в холодильнике перед подачей на стол, чтобы все ароматы мариновались вместе. Его легко продержат неделю, так что, как только вы закончите, все готово! Если вы хотите приключений, сделайте это!

Возьмите этот рецепт

Баклажан Кунг Пао

Кэти в шоколаде

Есть много традиционных китайских рецептов, которые можно сделать на растительной основе и сделать их более полезными.Это одна из них, хотя эта версия не только впечатляет, но и красива на вид.

Это отличное блюдо для друзей и семьи, так как его просто приготовить, и оно просто потрясающе выглядит. Поговорим о том, чтобы попробовать радугу! Посмотрите на все яркие цвета этой изобильной миски.

Мне нравится, как по этому рецепту получается постный и грубый соус Кунг Пао. Он полон вкуса, но с меньшим содержанием жира, калорий и сахара. Он действительно демонстрирует мягкий и нежный вкус баклажанов, не утопая в липкой сладости.

Если вы не любитель баклажанов, попробуйте эту версию. Изысканный соус и сочетание других овощей устраняют обычную горечь, часто связанную с баклажанами. Вместо этого он действительно демонстрирует свое истинное предназначение вегетарианской суперзвезды!

Сохраните этот рецепт для особых случаев, так как он наверняка понравится даже самым скептически настроенным гурманам.

Возьмите этот рецепт

Паста из сливочного баклажана

Gourmandelle

Макаронных изделий никогда не бывает достаточно.Это один из самых универсальных продуктов на земле, и, вероятно, он входит в бесчисленное множество рецептов больше, чем что-либо еще.

Одна из вещей, которые нам нравятся в макаронных изделиях, — это то, что они готовятся быстро и легко.

Итак, вам также нужен простой и быстрый аккомпанемент. Вот что у нас есть.

Есть несколько ингредиентов, но если вы посмотрите вниз по списку, вы увидите, что у вас, вероятно, уже есть большинство из них, если не все.

Я бы порекомендовал вам по возможности использовать оливковое масло первого отжима для придания вкуса.Лучше всего то, что вы будете готовить соус, пока готовится паста. Через пятнадцать минут вы будете готовы кушать. Классическое блюдо, классический вкус.

Возьмите этот рецепт

Ближневосточная упаковка из баклажанов

Feasting At Home

Вы только посмотрите на это фото! Это одно из самых восхитительных блюд, которые я когда-либо пробовала. Баклажаны и соус тахини идеально сочетаются друг с другом.

Его действительно легко приготовить, поэтому он идеально подходит для здорового домашнего ужина после работы или для того, чтобы взять с собой в офис.Рецепт включает в себя все, что вы можете пожелать, но если у вас мало времени, вы можете использовать купленный в магазине соус тахини.

Если у вас совсем немного времени на приготовление, то на приготовление всего потребуется около тридцати минут.

Глядя на ингредиенты, можно увидеть, что все они хороши и полезны, но при этом не теряются ни в каком вкусе. Лучше всего то, что это восхитительно сытно.

Обратите внимание, что к ингредиентам есть некоторые дополнительные дополнения, в том числе фета и йогурт. Очевидно, что веганство означает, что у вас их не будет, но вы можете получить альтернативу на растительной основе, если ищете это дополнение.

Убедитесь, что лепешка мягкая и податливая, чтобы вместить все вкусные ингредиенты.

Возьмите этот рецепт

Caponata (Антипасто из баклажанов)

Кинза и цитронелла

Если вы не знаете, что такое закуска, это просто итальянское слово для обозначения закуски. Я бы сказал, что это настолько хорошо, что вы можете захотеть съесть что-нибудь еще и взять его на первое блюдо. Мы сделали!
Мне просто нравятся ингредиенты в этом рецепте: баклажаны, сельдерей, болгарский перец, оливки и многое другое.

Вы знаете, что это будет вкусно, еще до того, как начнете.Этот рецепт включает жареные овощи и баклажаны во фритюре. На самом деле мы обжарили все в духовке, и получилось идеально, так что вы можете попробовать это.

Это также универсальное блюдо, поэтому вы можете использовать все, что у вас есть. Абсолютно вкусно, и если вы подадите это друзьям, они будут впечатлены!

Возьмите этот рецепт

Суши с баклажанами

Lazy Cat Kitchen

Время вечеринки! Если вы опытный производитель суши, обязательно добавьте этот рецепт в свой репертуар.Если вы раньше не ели суши, сейчас самое время начать.

Кроме того, если вы никогда не были уверены во вкусе баклажана, вы можете попробовать его, так как он будет частью множества других ароматов.

Этот рецепт великолепен, поскольку он дает вам пошаговые инструкции вместе с действительно хорошими описательными фотографиями о том, как сделать все с нуля. Время готовки составляет около тридцати минут, затем вы закатываете рукава и начинаете готовить.

Получается от четырех до пяти роллов, и под этим я подразумеваю длинные роллы, которые вы затем нарезаете на кусочки суши.Это стоит усилий и, вероятно, станет лучшим блюдом на вечеринке. Если вы хотите себя побаловать, то это то, что вам нужно!

Возьмите этот рецепт

Канноли из баклажанов Воронов

Rawmazing

Этот рецепт заимствован из ресторанного блюда. Из него получится по-настоящему необычная закуска, идеально подходящая для званого ужина, когда вы хотите произвести впечатление!

Здесь есть все, от рикотты из конопли до маринары. Если у вас мало времени, вы можете использовать купленную в магазине маринару. По инструкции легко следовать, и вы сами видите, насколько это вкусно и полезно.Количества, указанные в ингредиентах, служат для четырех человек, поэтому не забудьте соответствующим образом скорректировать их.

Что мне действительно нравится, так это то, что презентация проста, а блюдо выглядит профессионально без особых усилий! Наденьте шляпу от шеф-повара и наслаждайтесь!

Возьмите этот рецепт

Веганские рецепты из баклажанов с пармезаном

Баклажаны в панировке с пармезаном

Ceara’s Kitchen

Вот оно! Как и во всех рецептах, основанных на итальянской кухне, у этого блюда есть много вариаций, и это просто великолепно!

Если вы используете панировочные сухари без глютена, то все блюдо без глютена! Это действительно классика, и если вам нравятся баклажаны, вам просто нужно их приготовить.Вам нужен час на приготовление и, по крайней мере, тридцать пять минут на приготовление, но вы готовите полноценный обед.

Этот продукт не только хорошо хранится в холодильнике, но и его можно заморозить на срок до 3 месяцев. Отлично зимой, безусловно, отлично подходит для семейного отдыха. Сделайте это, и вы больше не пойдете в итальянский ресторан!

Возьмите этот рецепт

Рецепт баклажана с пармезаном (без масла и глютена)

Soul In The Raw

Это разновидность классического блюда.Как видите, ломтики баклажана укладываются вместе с начинкой. Когда вы его готовите, он действительно выглядит очень необычно, поэтому, если вы хотите произвести впечатление, выбирайте это блюдо!

Благодаря особенностям сервировки блюд готовится немного быстрее, чем классическая веганская версия.

В списке рецептов есть ссылка на то, как приготовить сыр Пармезан. Пока я здесь, я хотел бы поделиться с вами очень простым рецептом приготовления собственного сыра пармезан.

Два ингредиента: кедровые орехи и пищевые дрожжи. Поместите их в кухонный комбайн и хорошенько перемешайте несколько раз.

Вот и все! Попробуйте ложкой, и вы поймете, о чем я. Вернемся к этому рецепту. Что касается меня, я положил это в свою коллекцию рецептов, когда к нам приезжают друзья.

Он совершенно восхитительный, без масла и выглядит действительно шикарно, поэтому его можно всегда иметь при себе!

Возьмите этот рецепт

Веганские итальянские баклажаны с пармезаном

Паста на основе

Еще одна веганская версия классического блюда.Мне нравится страница рецептов для этого, она дает вам фотографии вместе с пошаговыми инструкциями, чтобы вы знали, как все должно выглядеть!

Ломтики баклажанов нужно посолить, и вы получите все инструкции, как это сделать, а если этого оказалось недостаточно, есть также отличное видео! Затем ломтики баклажанов обжаривают, что придает им поистине фантастический вкус. Если не хотите жарить, попробуйте запечь.

Вам также необходимо приготовить сливочный соус из кешью, после чего вы смешаете все вместе перед запеканием.Когда я попробовал несколько вариантов этого блюда, баклажаны были немного мягкими, что все еще было хорошо, просто не идеально.

Здесь дело обстоит не так. Это делает действительно замечательную семейную трапезу. Хорошо хранится в холодильнике в герметичной таре (после остывания) и тоже замерзает. Сохраните этот рецепт!

Возьмите этот рецепт

Пармезан из баклажанов с моцареллой кешью

Connoisseurus Veg

Из всех вариантов этого блюда, которые мы рассмотрели, я думаю, что это моя любимая.Способ приготовления ничем не отличается от любой другой полной версии этого блюда, мне просто нравится, как панировали баклажаны. Это просто добавляет что-то особенное.

Это блюдо состоит из нескольких этапов, и мое любимое блюдо — моцарелла из кешью. Раньше я ничего подобного не видела и представляю, насколько это может быть полезно в других рецептах! Было бы жаль оставлять это только для особых случаев, честно говоря, это так вкусно.

У вас есть двадцать минут на приготовление и около часа на приготовление, после чего у вас будет одно из лучших блюд на свете!

Возьмите этот рецепт

Запеченный баклажан с пармезаном

Veg Life

Я никогда не смогу насытиться этим блюдом, тем более что существует так много вариантов.Не думайте, что вы уже попробовали, потому что это было однажды. Попробуйте их все повторно!

Вам понадобится веганский пармезан и моцарелла, поэтому загляните в местный магазин здоровой пищи.

Я знаю, что мы рассказали, как сделать это с нуля в других рецептах! Мне нравится, что это еще одна вариация традиционного метода наслоения всех ингредиентов, а затем запекания.

Это почти похоже на какие-то гамбургеры на растительной основе! Совершенно вкусно и удивительно легко приготовить.Какое удовольствие!

Возьмите этот рецепт

Запеканка из баклажанов и пармезана из цукини

Удовлетворенность Кулинария

Можете ли вы поверить, что это безглютеновый продукт, а также веганский продукт? Как всегда, нам очень нравятся блюда Флориана от Contentedness Cooking.

Цукини — вот что делает это блюдо особенным. Что мне действительно нравится в этом рецепте, так это то, как автор понимает, что у нас напряженная жизнь, поэтому он дает вам возможность купить свою любимую маринару и белый соус, чтобы сэкономить время.

Или, если вы предпочитаете создавать свои собственные, на это тоже есть ссылки. Опуская соусы и приправы, вы можете пересчитать ингредиенты для этой удивительной запеканки на одной руке, и при этом у вас останутся лишние пальцы!

Если другие наши варианты этого блюда из баклажанов и пармезана кажутся слишком сложными, то это для вас!

Возьмите этот рецепт

Рецепты веганских жареных баклажанов

Zaatar Жареный баклажан

Feasting At Home

Думаю, будет справедливым сказать, что для этого блюда нужно любить баклажаны.Если да, о, мальчик, тебя ждет угощение!

, здесь очень мало времени на подготовку — около пятнадцати минут или меньше. Это безглютеновая и здоровая еда на тарелке! Всего пять ингредиентов, а потом запекаете около часа. Я люблю баклажаны и там, где в рецепте написано, что на двоих…

Думаю, лучше не говорить больше, но могу подтвердить, что они оба восхитительны! Очень легко сделать, но выглядит так, как будто для этого потребовалась большая подготовка. Подавать с киноа или рисом и вашим любимым салатом.

Если вы хотите закрутить блюдо, просто смешайте лимонный сок с тахини, чтобы получился соус, а затем полейте им сверху. Вкусные!

Возьмите этот рецепт

Айвар (жареный красный перец и баклажаны)

Безжирный веганский

Мы видели несколько рецептов соуса с баклажанами. В некоторых блюдах приготовленные баклажаны смешивают с тахини, а с другими блюдами тахини нет. С этим вы получите соус, соус, приправу, пасту … все, что вы хотите!

Это потрясающий рецепт, и вместо того, чтобы рассказывать вам, насколько он вкусен, я думаю, лучше было бы предположить, насколько он универсален.

Мы использовали это как дип и спред. Мне также нравится одна из картинок в рецепте, на которой немного сверху запеченного тофу, так что у нас это тоже есть! У него свежий вкус и очень характерный аромат, который хорошо сочетается с другими блюдами, являясь прекрасным дополнением. Пожалуйста, сделай это!

Возьмите этот рецепт

Жареные баклажаны с розмарином и оливковым маслом

Loving It Vegan

Вы любите баклажаны, и у вас есть некоторые на кухне, которые нужно съесть. Проблема в том, что у вас больше ничего нет.Вы их выкидываете? Нет! Вы делаете этот рецепт!

Для этого баклажаны нужно солить, и вы получите подробные инструкции, как это сделать. В любом случае это не сложно.

Это важно, поэтому не поддавайтесь соблазну пропустить эту часть. После этого вы готовы к рок-н-роллу! Смажьте оливковым маслом и розмарином и запекайте с обеих сторон. Подавать отдельно или с рисом или киноа. Если вы не избегаете глютена, то кус-кус тоже подойдет!

Возьмите этот рецепт

Ризотто из жареных баклажанов с каперсами и базиликом

Ага, это Vegan

, я просто так люблю ризотто.Это сытно, а когда на улице холодно, нет ничего более приятного. Рецептов так много, но иногда сложно понять, какой выбрать.

Это блюдо не только ароматно, но и прекрасно контрастирует с каперсами.

Несмотря на то, что в этом рецепте много фантастических ингредиентов, на мой взгляд, единственное, что объединяет все это, — это кокосовое молоко.

Делает все таким кремовым, и вы получаете малейший намек на кокос, который не подавляет.Убедитесь, что у вас есть рис для ризотто, например, арборио. Обычный рис не даст такой текстуры. Если вы поклонник ризотто и поклонник баклажанов, вы попадете в рай, это наша гарантия!

Возьмите этот рецепт

Острый салат из запеченной моркови и баклажанов с чечевицей Пуй и консервированным лимоном

Домотканые каперсы

Это блюдо сделало для меня что-то очень редкое. Это был первый рецепт, с которым я столкнулся после обеда, так что я только что поел и совсем не проголодался.Как только я увидел изображение всей еды, я захотел ее съесть!

Пусть вас не смущает приведенный здесь список ингредиентов. Это все обычные продукты, добавлены отличные травы и специи, поэтому он выглядит длиннее, чем есть на самом деле.

Если вы хотите себя побаловать, то это то, что вам нужно. Вкус сильный, но не чрезмерный, вы просто хотите продолжать есть! Чечевица и морковь разной текстуры отлично сочетаются друг с другом. Осталось всего десять минут на подготовку, а затем — сорок пять минут на приготовление.Делайте жребии!

Возьмите этот рецепт

Суп из жареных баклажанов с дымком с за’Атаром (обезжиренный)

Holy Cow Vegan

Баклажан отличный, жареный баклажан еще лучше. Сделайте из него суп с этой смесью ближневосточных специй, и у вас будет праздник ароматного и дымного вкуса!

Если вы хотите удивить гостей отличной закуской, которую легко приготовить и по-настоящему ароматной, используйте ее!

Вы можете подумать, что этот рецепт займет некоторое время, готовя различные ингредиенты и список инструкций, пока ваша рука? Нет ничего более далекого от правды.

От начала до конца рецепт будет готов через тридцать минут или меньше. Обязательно замачивайте кешью в воде не менее четырех часов. Идеально для тех случаев, когда вы хотите побаловать себя, а еще лучше, когда вы хотите произвести впечатление!

Возьмите этот рецепт

Веганские рецепты сэндвичей с баклажанами

Жареные в духовке сэндвичи с баклажанами PoBoy

Fat Free Vegan

Когда дело доходит до бутербродов, у меня шестое чувство. Если у кого-то в почтовом ящике есть рецепт сэндвича, клянусь, я знаю это!

Это похоже на один из лучших веганских гамбургеров на свете.Тесто без глютена, а хрустящие баклажаны запечены! Когда я говорю «хрустящий», я действительно серьезно. Но внутри он мягкий, пушистый и ароматный. Очевидно, вам не обязательно делать из него бутерброд.

Это отличная закуска сама по себе, их можно есть с салатом или тушеными овощами. Имейте в виду, что в этом рецепте действительно есть небольшое количество кайенского перца, поэтому отрегулируйте его соответствующим образом или просто оставьте его. Мне нравится, что вы можете встряхнуть пирожки до нужного размера. Ваши дети тоже их полюбят.

Возьмите этот рецепт

Сэндвич из жареных баклажанов с хариссой и хумусом

Happy Hearted Kitchen

Этот сэндвич для меня делает не столько баклажан, сколько сочетание всех вкусов.Это действительно сытный бутерброд, и Мик Джаггер был бы полностью удовлетворен этим! Видишь, что я там делал?

Если можете, сделайте все компоненты этого бутерброда, потому что это будет иметь значение. Возможно, есть одно исключение — хумус. Купленный в магазине хумус может быть действительно хорошим, поэтому, если вы хотите сэкономить немного времени, купите его. Кроме того, покупайте лучший хлеб на закваске.

Рецепт действительно предлагает сначала поджарить хлеб в качестве варианта, но я бы сказал, что это обязательно.

Поджаренный хлеб менее густой, поэтому после этого вы не будете чувствовать себя вялым. Это один из лучших бутербродов в мире!

Возьмите этот рецепт

Крошечные слайдеры для баклажанов

Vegan Sandra

Разве они не выглядят просто великолепно? Это идеальная еда для вечеринок. Если вы не знаете, что такое ползунки, то это просто мини-бургеры или еда в форме бургеров. Дело не в том, что слайдеры — это всегда крошечные бургеры в крошечных булочках, они могут быть такими, какими вы хотите!

Не думаю, что когда-либо видел слайдеры, которые можно было бы сделать так быстро.Они действительно вкусные и имеют прекрасную консистенцию.

Если вы не любите фасоль, используйте каннеллини. Вот что мы сделали, и они были просто замечательными.

Иногда фасоль имеет аромат, который проникает в блюдо. Возможно, я просто недостаточно благодарен!

Вашим детям это понравится, а если вы собираетесь на каникулы с семьей, ваши ползунки станут звездой шоу. Суммы здесь составляют двадцать маленьких пирожков или тринадцать больших, так что отрегулируйте в соответствии с вашими потребностями.Фантастический рецепт!

Возьмите этот рецепт

Бургеры из цитрусовых и соевых баклажанов

Rabbit And Wolves

Рецептов веганских гамбургеров никогда не хватит! У них насыщенная текстура и прекрасный вид из-за баклажана.

Пожалуйста, не откладывайте трехчасовую подготовку! Сюда входит время посола. Потом баклажаны нужно замариновать, опять же учитывается это время, так что, видите ли, все не так уж и плохо.

Обещаю, что если вы будете следовать рецепту, у вас будут лучшие гамбургеры на свете! Более того, они действительно здоровы.Подавать, как предложено, или с картофелем фри и салатом.

Возьмите этот рецепт

Бутерброд с баклажанами и пармезаном

Elephantastic Vegan

Знаете, единственное, что может быть лучше, чем хороший рецепт пармезана из баклажанов, — это один в бутерброде.

Это определенно имеет вкус классического блюда, но при этом оно панированное и хрустящее!

Этот рецепт рассчитан на шесть человек, а на его странице есть инструмент, позволяющий настроить количество порций, которое сразу же изменит количество ингредиентов для вас, очень удобно! Этот сэндвич состоит из четырех компонентов: баклажана, маринары, булочек и дополнительных ингредиентов.

Знаете, если у вас есть любимая маринара, купленная в магазине, используйте ее, чтобы сэкономить время.

Кроме того, вам не нужно печь хлеб с нуля, если вы этого не хотите. Это сэкономит вам кучу времени! Вы можете подавать эти гамбургеры, как рекомендовано (что я настоятельно рекомендую), или с большим салатом. Они оставят вас довольными и счастливыми!

Возьмите этот рецепт

Бутерброды с баклажанами на гриле

Dianne’s Vegan Kitchen

Что мне нравится в них, так это их простота.Это отличные гамбургеры, и вам не нужно измельчать продукты и придавать им форму. Хорошие большие баклажаны имеют естественную форму бургера, если их нарезать поперек. Работа сделана!

Прелесть этого рецепта в легкости, с которой все так быстро складывается. Нет часов на приготовление и приготовление пищи.

Не нужно даже солить баклажаны. Просто приготовьте смесь, смажьте баклажаны и другие ингредиенты и жарьте на гриле! Подавать с вашим любимым веганским майонезом и горчицей.

Совершенно вкусная и быстрая альтернатива тем сложным рецептам, которые вы будете готовить снова и снова.

Возьмите этот рецепт

Bacon BLT из баклажанов с авокадо

Delish Knowledge

Это отличный рецепт, он не только восхитителен, но и очень прост в приготовлении. Если вы хотите немного побаловать себя, купите себе баклажан и следуйте этому рецепту.

У вас, вероятно, уже есть большинство других ингредиентов.

Мне очень нравится добавление крема из авокадо, хотя вы можете пропустить его и сэкономить немного времени.

Я не думаю, что он сильно повлияет на общий вкус сэндвича.Купите себе лучший хлеб, какой только сможете найти, и, на мой взгляд, поджарьте его.

Сделав небольшую подготовку, вы просто собираетесь варить баклажаны в течение примерно пятнадцати минут, а затем вы готовы войти в рай BLT!

Возьмите этот рецепт

Бутерброд с баклажанами и парм

Radiant Rachels

Обожаю бутерброды! Это идеальная еда для путешествий или для быстрого перекуса в течение дня. Простота хорошего сэндвича не имеет себе равных в кулинарном мире.

Эта версия сэндвича с баклажанами и парм очень отличается от того, что мы описали выше.У этого есть мягкая и грязная начинка, и ее настоятельно рекомендуется есть на тарелке. Возможно, вам даже понадобится вилка, чтобы зачерпнуть начинку, если она выскользнула!

Тем не менее, этот рецепт сытный и дает превосходное ощущение во рту. Сочетание баклажана и тофу делает его насыщенным белком и таким сытным. Нет никакого сравнения с этим вкусным бутербродом. Итак, хватайте салфетку и ныряйте!

Возьмите этот рецепт

Бургер из полезных баклажанов с майонезом

Семейные веганские рецепты

Это отличный рецепт веганского бургера, который очень вкусен и полезен.Иногда вам нужна начинка, приготовленная из настоящих продуктов, а не из гомогенизированной смеси!

Помимо бургера из баклажанов, вы также получите рецепт приготовления веганского майонеза на основе орехов макадамии. Вы можете сэкономить время и купить свой любимый майонез, купленный в магазине, хотя я, конечно, держу этот рецепт под рукой, потому что всегда хорошо знать, как приготовить что-то с нуля.

Сам по себе бургер фантастический и совершенно уникальный. Что отличает его, так это семена чиа, покрывающие ломтики.

Я думаю, будет справедливо сказать, что если вы не любите баклажаны, возможно, вам это не понравится. Есть и другие рецепты, в которых баклажаны используются больше из-за их текстуры, а вкус маскируется другими ингредиентами.

Мы любим баклажаны, поэтому это был хит. Дешево, легко приготовить и вкусно.

Возьмите этот рецепт

Рецепты веганского соуса из баклажанов

Гирос из баклажанов с соевым соусом

Connoisseurus Veg

Если вы не знаете, что такое гироскоп, это греческое блюдо, которое традиционно готовят из мяса и подают с различными ингредиентами салата, завернутыми в лепешку или лаваш.В этой веганской версии используются полоски баклажанов, обжаренные на сковороде и вкусные приправы!

Наряду с рецептом приготовления гироскопической начинки из баклажанов, вы также получаете фантастический рецепт веганских цацики. Если вы можете получить альтернативу на растительной основе в банке, вы, безусловно, можете сэкономить здесь время, если хотите.

Не беспокойтесь о списке ингредиентов для ощущения гироскопа, так как большинство из них — это травы и специи, конечно, не настолько, насколько это выглядит.

Вы просто готовите все вместе примерно пятнадцать минут после приготовления, и все готово.Постарайтесь выбрать лучшие ингредиенты для салата, а для лепешки вам понадобится что-то мягкое и податливое, которое скрепит все ингредиенты вместе. Наслаждаться!

Возьмите этот рецепт

Китайский баклажан с чесночным соусом

Маринованная слива

Есть так много фантастических домашних альтернатив китайским блюдам на вынос, и это одна из лучших. Он не только наполнен ароматом, но и занимает буквально пятнадцать минут!

Этот рецепт состоит из двух частей: соуса и всего остального! И то, и другое легко и очень быстро сделать.

Если вы любите баклажаны и чеснок, вас ждет угощение. Эти два вкуса доминируют в шоу с имбирем и соевым соусом также на сцене!

Можно приготовить это как гарнир, хотя оно настолько вкусное, что заслуживает того, чтобы стать основным блюдом. Подавайте с любимым рисом, и вы попадете в рай Китая. Посуда или палочки для нарезки?

Возьмите этот рецепт

Роллы из лаваша с обугленными баклажанами и соусом тахини с лимонным шафраном

The Grateful Grazer

Эти обертки восхитительны и полны аромата.Вы можете приготовить все заранее и оставить на следующий день, чтобы приступить к работе. В этом случае наполните лаваш непосредственно перед отъездом, чтобы уменьшить попадание влаги в хлеб.

Пока баклажан готовится, вы можете приготовить этот невероятный соус тахини. Это самостоятельный рецепт, который подойдет для любого салата, жареных овощей или даже для бутерброда.

По большей части тофу и баклажаны — идеальные партнеры. Когда вы кладете все в лаваш вместе с ингредиентами салата, вы кусаете рай.

Вы получаете контраст тофу и баклажана, полный вкуса, наряду со свежестью салата. Если не получается лаваш, хватит любой качественной пленки, подойдет лепешка!

Возьмите этот рецепт

Капоната из баклажанов с чесночно-йогуртовым соусом

Full Of Plants

Если вы никогда раньше не слышали о капонате, это итальянское слово для обозначения сицилийского салата. Блюдо естественно вегетарианское / веганское, в зависимости от того, что вы используете для его сопровождения.

В этом рецепте он готовится с чесночным йогуртовым соусом, который, конечно же, не содержит молочных продуктов.

Вы можете сэкономить немного времени и использовать свой любимый купленный в магазине майонез, если хотите, хотя сохраните рецепт, так как он очень вкусный! Сама капоната очень средиземноморская, когда ешь ее, чувствуешь себя как на юге Италии.

Я бы посоветовал вам использовать лучшее оливковое масло первого холодного отжима, так как оно действительно добавляет аромата даже во время готовки. Поверьте, вам это понравится!

Возьмите этот рецепт

Индонезийский баклажан с арахисовым соусом

Оливки на ужин

Это блюдо по классическому индонезийскому рецепту отличается невероятным ароматом.Традиционно баклажаны жарят во фритюре, хотя в этом рецепте они запекаются!

Получается от трех до четырех порций, и если вы посмотрите на ингредиенты, я думаю, что большинство из них у вас уже есть.

Должен сказать, я полагаю, что кокосовое молоко и арахисовое масло будут хорошо сочетаться, хотя я не ожидал, насколько хорошо!

Что-то, что вам просто нужно попробовать, чтобы вы могли это оценить. Само блюдо готовится очень быстро, вам нужно минут пятнадцать. Именно в это время вы делаете соус.Все, что я могу сказать, это спасибо, Индонезия!

Возьмите этот рецепт

Соте из баклажанов с острым соусом мисо

Маринованная слива

Мы путешествуем по миру здесь и делаем остановку в Японии! Кому не понравится это блюдо? Он наполнен ароматом и может быть готов к употреблению через пятнадцать минут, от начала до конца!

Рецепт разделен на две части: основные ингредиенты и соус.

Последнее невероятно легко приготовить из трех ингредиентов, которые вы перемешаете вместе.Основная часть блюда невероятно проста, и я не могу представить, что вам будет много чего купить, потому что большая часть уже будет на вашей кухне.

Вам нужно замочить баклажаны на десять минут перед тем, как начать, поэтому примите это во внимание, если вам не хватает времени. После этого вы просто готовите все вместе и получайте удовольствие!

Возьмите этот рецепт

Веганские рецепты из фаршированных баклажанов

Фалафель из киноа, фаршированные баклажанами

Венди Полиси

Если вы хотите приготовить ужин для кого-то особенного, я думаю, у нас есть для вас идеальный рецепт.На приготовление и приготовление уходит немного времени, поэтому вам понадобится хороший час, но это не редкость для качественных блюд. Презентация будет фантастической, независимо от того, насколько вы квалифицированы.

Это один из тех рецептов, которые стоит попробовать, если они не уверены насчет баклажанов. Он лежит в основе начинки, но в него вовлечено так много других ароматов, что он просто становится частью общего вкуса блюда.

Это действительно вкусно, и если вы любите киноа, вам просто нужно ее приготовить!

В список рецептов включены ингредиенты для соуса тахини, а для основной части блюда перечислены все травы и специи, так что он не такой длинный, как выглядит.Будь то для кого-то другого или только для вас, это будет хитом!

Возьмите этот рецепт

Мини-баклажаны, фаршированные кускусом

Veg Life

Какая замечательная идея в этом рецепте. Лучше всего то, что это дешево и очень легко сделать, вы все будете готовы в кратчайшие сроки.

Сразу скажу, что у нас не было мини-баклажанов, поэтому мы использовали обычные, и получилось вкусно.

Я думаю, небольшое разнообразие симпатичных и эй, ничего плохого в этом! Кроме того, если у вас нет панировочных сухарей для панко, подойдет обычный вариант.

Поработав на сковороде, вы получите красивое блюдо. Идеально для вечеринки! На странице рецептов вы найдете пошаговые фотографии, чтобы вы могли увидеть, как все должно выглядеть. Молодец, автор рецепта!

Возьмите этот рецепт

Фаршированные баклажаны по-провансальски

Кинза и цитронелла

Это блюдо выглядит просто потрясающе. Вы без особых усилий будете выглядеть как профессиональный повар. Несомненно, это должно быть признаком отличного рецепта?

, вы будете готовы к употреблению менее чем за сорок пять минут.Список ингредиентов разделен на три части: баклажаны, соус и начинка. Если я скажу, что это блюдо изысканное, пусть это вас не отпугнет. Как я только что упомянул, то, как это выглядит, просто поразило меня.

Учитывая это, вы можете ожидать, что ингредиенты будут содержать что-то экзотическое или труднодоступное, но это еда, к которой мы привыкли, и, что самое главное, она дешевая!

Если вы ищете что-то для свидания, то вот оно!

Возьмите этот рецепт

Фаршированные баклажаны с подсолнухом Romesco

The First Mess

Мы видели несколько рецептов фаршированных баклажанов, и все они оказались превосходными.Это не только вкусно, но и очень уникально из-за ингредиентов.

Этот рецепт дает вам ингредиенты для фаршированных баклажанов, а также для ромеско. Если вы хотите сэкономить время и знаете о хорошем ромеско, купленном в магазине, воспользуйтесь им.

Это блюдо очень универсально, и я предлагаю вам прочитать его, чтобы решить, как вы собираетесь к нему подходить. Например, вы можете предпочесть другое зерно, чтобы съесть его, или вы можете поменять некоторые ингредиенты.

В этом вся прелесть. В любом случае это определенно то, что вам захочется попробовать!

Возьмите этот рецепт

Финики из баклажанов и бекона, фаршированные авокадо

TheFullHelping

На самом деле это сырой рецепт, и единственное «приготовление» производится в дегидраторе. Если у вас его нет, вы можете использовать духовку на самом низком уровне, просто следите за баклажанами.

Если вы не знали, баклажаны хорошо известны как заменитель бекона, и вот как они используются здесь.Когда я впервые увидел этот рецепт, мне пришлось дважды подумать о финиках.

Это так просто, и я бы никогда не подумал, что авокадо так хорошо сочетается с финиками, это действительно так!

Соберите все вместе, и вы получите уникальную еду для вечеринки. Все будут спрашивать рецепт!

Возьмите этот рецепт

Баклажаны, фаршированные салатом из ячменя, нута и фиников

Кокос и ягоды

Если вы не знали, в Великобритании баклажаны называют баклажанами! Я не просто говорю, это один из лучших рецептов фаршированных баклажанов.

Честно говоря, я думаю, что нут (бобы гарбанзо) — это секрет, благодаря которому это блюдо стало для меня победителем.

Начинка действительно сытная, и если учесть добавление фиников и виноградных помидоров, можно представить, как сочетаются эти ароматы. Абсолютно вкусно! Заправка действительно хороша, хотя я бы рекомендовал использовать оливковое масло первого отжима, а не обычное, вкус имеет огромное значение.

Я не люблю слишком острую пищу, поэтому полностью исключила хлопья чили.Вам это понравится!

Возьмите этот рецепт

Веганские рецепты из помидоров и баклажанов

Салат из жареных баклажанов, болгарского перца и помидоров

Food Pleasure And Health

Мне нравится, когда блюда естественно веганские и не содержат глютен, и это то, что представляет собой это турецкое блюдо. Возможно, это выглядит не так, как мы ожидаем от салатов, но, пожалуйста, поверьте мне, это хит!
Такие блюда — мои любимые.

Они дешевые, в них всего несколько ингредиентов, и это почти как в кулинарии старой школы.

В Южной Италии есть несколько блюд на основе болгарского перца, которые очень похожи на него и не менее хороши. Мне нравится, как все запекается, а затем все вкусы просто красиво маринуются. Вместо обычного оливкового масла, по возможности используйте оливковое масло первого отжима, так как оно будет иметь решающее значение.

Делайте партии, потому что они легко охлаждаются в течение четырех-шести дней. Если вы хотите остаться традиционным, подавайте с лепешкой или лавашем по вашему выбору. В противном случае просто съесть свой любимый хлеб.Из этого получится отличная начинка для сэндвичей!

Возьмите этот рецепт

Сливочный томатный суп из баклажанов

Приготовление тимьяна для здоровья

Это блюдо — один из тех рецептов, которые меня удивили. Вы неукоснительно следуете инструкциям, сначала пробуете вкус, а потом почти дважды делаете двойной дубль. Невероятно, насколько это веганский и безглютеновый. Это действительно хорошо!

Кремообразность этого блюда достигается благодаря орехам кешью. Обратите внимание: перед тем, как это сделать, кешью необходимо замочить на ночь или не менее чем за четыре часа до этого.

Помимо этого, вы смотрите на ингредиенты и сначала даже не догадываетесь, что из них получится этот потрясающий суп. Это невероятно дешево в изготовлении, и всего за десять минут на приготовление готовится менее получаса.

Это означает, что от начала до конца он будет готов примерно через тридцать пять минут. Отлично подходит для перекуса в обеденное время или в холодные зимние вечера. Подавать с любимым поджаренным хлебом.

Возьмите этот рецепт

Запеченный баклажан с чечевицей, помидорами и зеленью

Неплохая еда

Если вы хотите что-то по особому случаю, от которого у ваших гостей не получится (не в буквальном смысле!), Тогда используйте этот рецепт!

Это не только веган, но и без глютена.Вы будете удивлены, как мало ингредиентов добавлено, это блюдо в общей сложности занимает около часа и сорока минут, большая часть из которых — время приготовления.

Обычно для таких изысканных блюд, которые выглядят и имеют такой изысканный вкус, требуется целый ряд вещей. Из-за этого вы можете легко приготовить это на выходных, чтобы побаловать себя, на самом деле в этом нет ничего страшного, потому что, как только вы положите его в духовку, вы можете забыть об этом, пока не придет время поесть.

Вкус мощный и насыщенный. К нему ничего не нужно, но если вы хотите что-то съесть, киноа идеально подойдет.Абсолютно вкусно.

Возьмите этот рецепт

Роллатини из баклажанов с рикоттой кешью

Vegan Huggs

Это одно из тех блюд, где не обязательно быть поклонником баклажанов, иначе оно может не сработать. Если да, то вас ждет угощение!

Рецепт разделен на три части: баклажаны, рикотта из кешью и красный соус. Рикотта и соус прекрасны сами по себе. Если вы хотите сэкономить время, используйте свою любимую маринару, купленную в магазине.

Я люблю шпинатную подушку, на которой покоятся эти маленькие рулетики, не только потому, что я люблю шпинат, это просто прекрасный вкус, который дополняет маринару и баклажаны, фаршированные рикоттой.

Если у вас есть семья, этот гарнир будет сенсационно смотреться на столе. Очень вкусно и мало ли, можно кого-нибудь переубедить на сторону баклажанов!

Возьмите этот рецепт

Рагу из баклажанов, лука и помидоров

Здоровая семья и дом

Если вам нужно что-то легкое, в котором вы просто сложите все вместе, вот оно.Это восхитительное тушеное мясо по очень универсальному рецепту, куда вы можете добавить другие овощи или даже тофу.

Глядя на ингредиенты, можно увидеть, что это блюдо действительно дешевое, и его легко можно приготовить в большом количестве. Ингредиентов не так уж и много (один из них — вода!).

Есть щепотка кайенского перца, так что либо оставьте, либо отрегулируйте по своему вкусу.

Для меня это рагу из помидоров, поэтому убедитесь, что вы получаете лучшее качество, но только можете. Это вкусно само по себе, но также прекрасно с жареным картофелем, киноа или рисом.Если вы хотите что-нибудь с ним, съешьте свой любимый хрустящий хлеб и окунитесь в него!

Возьмите этот рецепт

Роллатини баклажаны

The Full Helping

Это отличный летний ужин! их легко сделать так, чтобы они идеально подходили для семейной встречи или если к вам приходят друзья на вечер. Презентация естественно очень красочная.

Здесь вы действительно почувствуете вкус Италии, но с парой умных заменителей; ломтики баклажанов здесь вместо макарон, а рикотта сделана из тофу, поэтому не содержит молочных продуктов.Последнее блюдо выбивает его из общего ряда, и независимо от того, являются ли ваши друзья веганами или безглютенами, им это понравится.

Рецепт действительно включает в себя действительно хороший соус маринара, который я рекомендую вам сохранить в любом случае, но если вы хотите сэкономить время, используйте свой любимый соус, купленный в магазине. Следуйте инструкциям, и вы устроите праздник, достойный королевы и короля веганов!

Возьмите этот рецепт

Mnazaleh (Рагу из баклажанов и нута)

Тори Авей

Это отличное блюдо из Израиля! Если вас интересует написание, это не опечатка!

Это произносится как мин-а-за-лай, и я считаю, что это естественно веганский.Прав я или нет, это определенно на растительной основе, а также полезно для здоровья!

можно так много сказать о странице рецептов. Наслаждаемся прекрасными семейными фотографиями и историей, которая стоит за этим блюдом.

Не так много ингредиентов, что я люблю, и для меня это всегда признак отличного рецепта. Также есть инструмент, с помощью которого вы можете настроить количество порций, и он изменит количество ингредиентов за вас. Вкусно, и вам это понравится!

Возьмите этот рецепт

Баклажаны и картофель в томатном соусе

Vegan Sandra

Вокруг так много отличных тушеных блюд, что иногда их сложно отличить друг от друга.Мне очень нравится сытное блюдо, а в этом есть картошка, так что я готов!

Список ингредиентов для этого рецепта смехотворно мал, но вы знаете, что некоторые из лучших блюд в мире основаны именно на нем. Для этого нужна столовая ложка карри-порошка, который мне так нравится.

Если вы не любите карри, просто оставьте это блюдо или добавьте нарезанный лук или замените перец. На приготовление уходит около пятнадцати минут, большая часть которых связана с приготовлением баклажанов и картофеля.В остальном готовьте 5-7 минут и готово!

Возьмите этот рецепт

Жареный баклажан с базиликом и свежими помидорами из семейной реликвии

With Food And Love

Если вы хотите блюдо, которое олицетворяет лето, тогда оно готово! Это отличная закуска или самостоятельная еда.

Если ты меня знаешь, то поймешь, что я попробую сделать из этого бутерброд. Эй, если я могу положить его между двумя ломтиками хлеба, то это бутерброд!

Это блюдо состоит из двух замечательных компонентов, которые красиво дополняют друг друга.У вас есть сердечная основа из хорошо прожаренных баклажанов, а затем свежесть помидоров с моросью бальзамической заправки.

Так мало ингредиентов, один из них соль, а другой перец! Я настоятельно рекомендую использовать оливковое масло первого отжима, а не обычное, потому что это блюдо того заслуживает. Он готов примерно через тридцать минут, и это здорово. Количество здесь рассчитано на четыре, так что регулируйте их в соответствии с вашими потребностями.

Обязательно купите действительно хороший бальзамический уксус, если вы никогда не пробовали его раньше, я гарантирую, что вы будете пить его снова и снова.Фантастический рецепт!

Возьмите этот рецепт

Жареный тайский баклажан с помидорами черри и базиликом

Olives For Dinner

Вау, какое это чудесное блюдо. У нас было это с гречневой лапшой, и, боже мой, это было восхитительно.

Рецепт действительно требует тайских баклажанов. Есть большая вероятность, что они есть в вашем местном магазине, поэтому спросите, если вы не уверены. Однако, если вы не можете их получить, просто используйте обычные баклажаны.

Соус простой, но действительно эффектный.Я собираюсь использовать его в следующий раз, когда буду готовить овощное жаркое.

В общей сложности у вас есть примерно сорок пять минут, чтобы все было готово, включая время приготовления и запекания. Подавать с рисом или любимой лапшой.

Возьмите этот рецепт

Простые баклажаны с томатным соусом

Блаженный базилик

Это блюдо обманчиво хорошее. Сразу скажу, вам понадобится чуть больше полутора часов, чтобы сделать это, но оно того стоит.

Если вы хотите что-то особенное, но немного необычное, чтобы сочетаться с макаронами, это то, что вам нужно.Все вкусы переплетаются и дополняют любое блюдо из макарон.

У меня было это с тальятелле, и я полагаю, что он отлично подойдет и с пенне.

Обратите внимание, что в рецепте указана щепотка кайенского перца, так что либо оставьте, либо отрегулируйте по своему усмотрению.

Если вы не употребляете глютен, то ешьте с киноа или вашим любимым рисом, и все вкусы проникнут во все. Вам это понравится!

Возьмите этот рецепт

Завершение

Надеемся, вам понравился этот превосходный обзор баклажанов.Если вы любитель баклажанов, то попадете в рай!

Если, с другой стороны, вы никогда не были уверены в том, что баклажан у вас есть, или вы его однажды съели, но помните, что он вам не понравился, мы надеемся, что некоторые из этих блюд вдохновят вас дать ему еще один шанс!

Как видите, он настолько универсален, что его можно использовать во всем, от пасты до начинки для сэндвичей, и он является основой фантастических китайских и японских блюд.

Мы очень много работали, пытаясь найти самые лучшие рецепты, чтобы у вас было все в одном месте.

Что бы вы ни искали, вы найдете это здесь. Будь то перекус, семейная встреча или что-то особенное на праздники, мы вам поможем!

Креативных рецептов из баклажанов

Баклажан (также известный как баклажан), ошибочно принимаемый за овощ, на самом деле является просто неправильно понятым фруктом! Подобно другому неправильно понимаемому фрукту, авокадо, мякоть баклажана быстро станет коричневой, если ее разрезать. Так что будьте готовы разрезать на кусочки и приготовить потрясающие блюда.

Баклажан известен своим ярким темно-фиолетовым цветом, формой яйца и белой мякотью с мясистой текстурой. Чаще всего его едят приготовленным, а не сырым, но если вы раньше не готовили баклажаны, сейчас самое время попробовать свои силы в новых рецептах! Баклажаны даже можно использовать во многих блюдах, чтобы сделать их низкоуглеводными, часто заменяя крахмалистые продукты чем-то более питательным. Баклажан предлагает отличную дозу пищевых волокон, витаминов B1 и B6, калия, фолиевой кислоты, витамина K и многого другого.Поэтому, обладая всеми этими преимуществами, мы начали искать удивительные рецепты, которые заставят вас захотеть начать готовить с баклажанами больше. Теперь вы можете ввести эту полезную пищу в свой рацион по-новому по-новому!

1. Запеченный баклажан с пармезаном

Пармезан из баклажанов — это легкое старое классическое итальянское блюдо. На приготовление уйдет всего 15 минут, что делает его отличным соперником для вечерних обедов в будние дни. Остальная «работа» — это время, потраченное на приготовление пищи в духовке.

Эти баклажаны в кляре, придавая им хрустящую корочку.Пармезан из баклажанов полностью запекается в духовке и не жарится. Внешний слой по-прежнему остается хрустящим и насыщенным. Многие любят куриный пармезан за его успокаивающий аромат и вкус. Это отличный способ сделать ваши блюда более питательными, сохранив при этом прекрасный вкус для придирчивых едоков!

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: СЕЗОННАЯ МАМА

2

2. Пицца из баклажанов с низким содержанием углеводов

Пицца обычно является фаворитом многих домашних хозяйств.Его простой и успокаивающий вкус — вот что заставляет детей просить еще. Иногда бывает трудно направить их к более здоровым блюдам, но такие блюда облегчают задачу.

Сделайте детям и взрослым фаворитом пиццу, но сделайте это вкусной едой в будние дни или выходные! Его так легко смешать, потому что для него требуется всего 6 простых ингредиентов, и его можно приготовить менее чем за 30 минут.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: GIMME DELICIOUS

3

3.Самодельный Баба Гануш

Если вы раньше не ели баба гануш, это восточно-средиземноморское блюдо, которое часто используют в качестве пасты, соуса или соуса. Если вы любитель хумуса, вам это обязательно понравится. Этот домашний баба гануш создан по рецепту ресторана, и его легко приготовить самостоятельно.

Этот баба гануш начинается с жареного баклажана, затем смешивается с лимонным соком, тахини, чесноком и многими другими пикантными ароматами. Чем морщинистее станет баклажан в процессе обжарки, тем лучше! Также важно очистить баклажан от кожуры и выбросить семена после его обжарки, чтобы ваш баба гануш не получился горьким.Секрет этого рецепта заключается в том, чтобы приготовить его на день раньше, чем он понадобится, когда он стоит в холодильнике не менее 24 часов, и аромат впитывается, что делает этот соус еще более ароматным.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: МАЛЕНЬКАЯ БАНКА ДЛЯ СПЕЦИЙ

4

4. Заряженные баклажаны на гриле со сливочно-травяным соусом

Если загруженный картофель — одно из ваших любимых блюд, вам обязательно стоит попробовать его. Он использует ту же концепцию загруженного картофеля, но с уникальным сочетанием баклажанов и дополнительных ароматов.По этому рецепту нужен другой вид баклажанов — молодые баклажаны! Они не только очаровательны на вид, но и на самом деле более сладкие по вкусу, чем другие разновидности баклажанов.

Это блюдо можно приготовить всего за 20 минут, что делает его еще одним отличным выбором в будние дни. Начинка сделана из ореховой крошки, поэтому мяса не будет хватать. Он одновременно легкий и пикантный, с ярким вкусом, свежей зеленью и восхитительным сливочным соусом. Из него получится идеальный легкий обед, который по-прежнему удовлетворителен, и семья непременно попросит его снова.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ЧИСТАЯ КУХНЯ LEXI

5

5. Греческая мусака

Если вы никогда не слышали о греческой мусаке, то можете думать о ней проще, как о бифштексе из баклажанов. Это очень традиционное греческое блюдо с богатым вкусом и текстурой. Хотя на первый взгляд это может показаться пастушьим пирогом, это далеко не так.

Это блюдо — настоящая комфортная еда, которая понравится всей семье. Он состоит из слоев говяжьего фарша, томатного соуса, запеченных баклажанов и сливочно-сырного соуса сверху.Для сборки может потребоваться немного больше усилий, но ожидание того стоит.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: РЕЦЕПТ ОЛОВА ЕСТЬ

6

6. Рататуй

Свежее и легкое блюдо, наполненное летними овощами, такими как кабачки, яркие помидоры, баклажаны и многие другие. На приготовление этого рататуя уходит всего 20 минут, поэтому ужин можно легко приготовить. Очень важно выбирать сезонные овощи, чтобы добиться максимального вкуса и сэкономить на затратах!

Это блюдо также остается веганским, безглютеновым, палео, с низким содержанием углеводов и целым 30, что означает, что почти каждый может им насладиться.Он очень полезен и сытен, и вы можете подавать его с киноа, картофелем и вашим любимым белком. Из него также получаются отличные остатки, поскольку у вкусов больше времени, чтобы впитаться и дополнить друг друга. Вы можете подумать о том, чтобы сделать это на день вперед или сделать двойную порцию, чтобы иметь больше на предстоящую неделю. Он также хорошо замораживается, что делает его отличным замороженным блюдом, которое можно отложить на потом.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ЧИСТАЯ ВЫПЕЧКА

7

7. Картофель из баклажанов с греческим соусом цацики

Этот картофель фри из баклажанов является более здоровой версией жареного картофеля фри.У них легкий и простой внешний слой с приправами и панировкой, который запекается в духовке, а не жарится. Они получат хрустящую снаружи, сохраняя при этом нежные баклажаны внутри.

Этот картофель фри из баклажанов станет отличной закуской, пикантной закуской или гарниром к еде. Они имеют прекрасный вкус, погруженные в соус цацики, и этот рецепт предлагает даже домашнюю версию, которую вы можете приготовить самостоятельно. Если это слишком много усилий, купленный в магазине соус дзадзики или другой соус, например ранчо или маринара, тоже будут иметь прекрасный вкус.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: СРЕДИЗЕМНОМОРСКОЕ БЛЮДО

8

8. Рулетики из баклажанов на гриле «Капрезе»

Когда дело доходит до планирования вечеринки, меню закусок не должно быть сложным. Легко придать чему-то изысканный вид, приложив минимум усилий и с такими простыми ингредиентами, как рулетики из баклажанов на гриле Капрезе. Они собираются вместе так легко, и на их создание у вас уйдет не более 15 минут.

Они предлагают отличный вкус, который дополняется тягучим сыром.Если вы любите хороший сыр на гриле, то это будет отличная альтернатива с низким содержанием углеводов и без чувства вины. Он не содержит глютена и обладает свежим летним вкусом, который понравится каждому.

ЗДЕСЬ ФОТО И РЕЦЕПТ: CAROLINE’S COOKING

9

9. Баклажаны Чечевица Болоньезе

Болоньезе — это итальянская кухня, которая традиционно представляет собой соус на основе мяса, который происходит из Болоньи, Италия. Этот рецепт основан на традиционном болоньезе, но полностью на растительной основе с большим вкусом.В этом рецепте есть два секрета, которые заставят ваше небо кричать от радости!

Первый секрет — сначала убедитесь, что баклажаны обжарены, чтобы можно было легко извлечь нежные баклажаны, которые растают в соусе. Чтобы узнать, достаточно ли нежный у вас баклажан, используйте этот рецепт, чтобы его можно было размять с тыльной стороны ложки. Второй секрет этого рецепта — использовать в соусе красное вино. Для этого потребуется всего около 2 чашек, поэтому вы можете сэкономить остаток бутылки, чтобы насладиться вкусной кухней.Подавайте болоньезе из чечевицы и баклажанов с толстой лапшой, такой как ригатони, чтобы она впитала все ароматы и дополнила сливочный соус.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: DELISH KNOWLEDGE

10

10. Тахини Сатай Кебаб из баклажанов на гриле

Как только наступает теплая погода, часто можно просто почувствовать запах всех грилей, которые зажжены по соседству. В барбекю есть что-то такое, что может придать столь многим блюдам вкусный, а иногда и дымный вкус.Эти кебабы из баклажанов на гриле — приятное и уникальное дополнение к традиционному рецепту сатая. Он также не содержит орехов, молочных продуктов и глютена.

В традиционных рецептах сатая используется арахисовое масло, однако в этом рецепте вместо него используется тахини. В тахини в 3 раза больше кальция, чем в молоке, что делает его отличным и, возможно, даже лучшим заменителем арахисового масла. Секрет этого рецепта в том, чтобы баклажаны постояли 30 минут в простом рецепте маринада. Затем вам нужно насадить баклажаны на шпажки и готовить на гриле при низкой температуре в течение более длительного периода времени.Это поможет баклажанам полностью прожариться, не допуская при этом подгорания маринада.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ВКУСНЫЙ КАЖДЫЙ

11

11. Лазанья из сладкого картофеля и баклажанов

Лазанья — одно из тех любимых детских блюд, которые, я уверен, когда-либо были у всех, когда они росли. Слои сливочного соуса, успокаивающая лапша из макарон и липкий сыр — вы можете растаять на стуле, просто подумав об этом.

Лазанья вкусная, но не всегда полезная.Этот рецепт основан на концепции лазаньи, но вносит в нее полезные изменения. Сверху у него восхитительные слои нежных баклажанов, пюре из сладкого картофеля и плавленый сыр. За обеденным столом может появиться несколько интересных взглядов, но как только они закопаются, он быстро станет любимцем публики.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: VEGETARISK MAT

12

12. Бургеры из баклажанов с луком-шалот в медовой глазури

Если при виде этого у вас не текут слюни, то я не знаю, что будет! Хотя многие вегетарианские гамбургеры готовятся из некоторых видов бобовых, в этом рецепте вместо них используются баклажаны.Баклажаны на самом деле придают бургеру мясную текстуру, что делает его более чем удовлетворительным для среднего любителя мяса.

Эти вкусные гамбургеры дополняются большим куском липкого сыра, а затем покрываются карамелизированным луком-шалотом в пивной глазури. Важно выбрать пиво, вкус которого вам нравится, потому что полутона станут очень заметными, когда вы будете готовить с ним. Эти гамбургеры обладают сладким и соленым вкусом, которые произведут впечатление на всех, кому вы их подадите.

ФОТО И РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: ЕСТЬ ХОРОШО С ДРУГИМИ

Что приготовить на праздничный стол? Пошаговые фото рецептов приготовления вкусных закусок из баклажанов в будний день и на праздничный стол, а также консервированных закусок.

Закуски из баклажанов А точнее рецепты их приготовления исчисляются сотнями, если не тысячами. Они могут быть пикантно-острыми и даже «ядерными» или, наоборот, очень нежными и мягкими на вкус. Разнообразие вкусов настолько велико, что выбрать себе подходящую закуску из баклажанов сможет абсолютно любой человек. При этом в каждой семье есть свой особый рецепт со своими «кулинарными секретами». Поэтому не удивляйтесь, что закуски из баклажанов так нравятся не каждой хозяйке.

Чего только с баклажанами не делают. Их варят, готовят на пару, жарят, запекают, маринуют, тваги, консервируют. Каждый из вариантов приготовления овоща соответствует той причине, по которой готовятся эти самые баклажаны. К примеру, под водку прекрасно идут тушеные и маринованные баклажаны, те же баклажаны, запеченные с овощами, могут стать самостоятельным блюдом на неделе или на праздничном столе, а жареные баклажаны станут отличным дополнением к любому картофельному гарниру.

Как мы уже писали ранее, рецептов приготовления закусок из баклажанов очень много, и если вы решили найти новую оригинальную закуску, они попали туда, где это необходимо. В этом разделе вы найдете множество оригинальных блюд. При этом все рецепты снабжены не только подробным описанием процесса приготовления, но и пошаговыми фото. Так что разобраться в приготовлении той или иной закуски не составит большого труда.

Приступая к приготовлению закусок, учтите, что баклажаны можно залатать.Поэтому проявите немного лукавства. Уже нарезанный овощ нужно посолить и оставить на некоторое время (обычно на 15-20 минут). В результате должен выделиться сок из баклажана, с которым уйдет вся горечь. Кстати, считается, что такая манипуляция снизит количество впитываемого масла при запекании овощей. Кроме того, чтобы убрать горечь, баклажаны еще можно замочить на 20 минут в теплой подсоленной воде.

Теперь, зная основное правило работы с баклажанами, можно смело отправляться на кухню на свершение кулинарных подвигов.

Кстати, не заблуждайтесь на родственника, что закуски из баклажанов — прерогатива славянских народов, в частности русских и украинцев. Собственно готовят их по всему миру сотни лет. В следующей таблице вы можете ознакомиться с информацией о том, на каких еще кухнях есть закуски из баклажанов.

Кухня мира

Название и описание блюда

Азербайджанский

Турш — вареные баклажаны, которые нарезаются крупными кубиками и смешиваются с измельченными чесноком и кинзой, а затем заливаются уксусом или специально приготовленным маринадом.Такую закуску можно консервировать на зиму.

Арабский

Мутабал, Мутаббал, Бабагануш — Эта закуска представляет собой пюре из баклажанов с добавлением белого йогурта и лимонного сока, чеснока, а также с добавлением кунжута и оливкового масла. Обычно подается в качестве закуски, но, например, в Египте может подаваться и как гарнир.

Армянский

Айлазан — Запеченные в духовке баклажаны с другими овощами: картофель, репчатый лук, перец, помидоры.При этом овощи выкладываются слоями. Сначала идут баклажаны. Слои отжимают солью и специями, а также сбрызгивают оливковым маслом.

Болгарский

Геда — Икра из баклажанов и таких овощей, как болгарский сладкий перец, морковь, помидоры, лук и чеснок.

Греческий

Мусака — запеканка под сливочным соусом, состоящая из баклажанов, мясного или мясного фарша и помидоров.

Мелидзаносарата — Паста (соус Dip) из запеченных баклажанов, запеченного лука, чеснока, оливкового масла и лимонного сока. В зависимости от вариации рецепта могут присутствовать дополнительные ингредиенты.

Melidzanes Papizza или «Ботинки из баклажанов» с начинкой из мясных половинок баклажанов, запеченных с сыром и сливочным соусом.

Грузинский

Сазива из баклажанов — обжаренные ломтики баклажанов, заправленные густым соусом из грецких орехов и специй.

Мрцади в баклажанах — это цельный баклажан, в котором делаются поперечные надрезы. В них вставляют кусочки баранины. Затем на углях обжаривается баклажан с мясом.

Испанский

San Jacobo — представляет собой два ломтика баклажана, между которыми кладут сыр и ветчину. Затем баклажан обваливается в яйцах со специями и в панировочных сухарях, после чего обжаривается в масле.

Итальянский

Пармиджана (Parmigiana) — Это блюдо представляет собой обжаренные в зернах баклажаны в томатном соусе с добавлением смеси сыров (пармезан и моцарелла).

Капонате — закуска сицилийского происхождения, представляющая собой жареный баклажан с овощами, в который также можно добавлять такие продукты: изюм, каперсы, орехи, щупальца осьминога.

Корейский

HE или HVE из баклажанов — закуска из специально замаринованных баклажанов.

Татарский

Имам Баилда — восхитительное блюдо, заимствованное из турецкой кухни, представляющее собой своего рода «овощную башню», в которой кружочки запеченных баклажанов чередуются с жареными овощами (перец, помидоры, лук, чеснок).

Турецкий

Paltican Salatasi — салат из запеченных, а затем измельченных баклажанов в пюре.

Курдан-кебаб — мясная темпела, завернутая в кусочки запеченного баклажана и тушенная в томатной пасте.

Узбекский

Дудлаш — баклажаны, запеченные на углях (на гриле), со сладким перцем и помидорами, заправленные оливковым маслом и смесью зелени и чеснока.

Французский

Террин — овощной закусочный пирог.

Конечно, список кухонь мира, в которых используются баклажаны, далеко не исчерпывающий, как, впрочем, и список блюд. Больше закусок из баклажанов вы можете найти в пошаговых фото рецептов, приведенных в этом разделе.

Баклажаны на праздничном столе

Закуски из баклажанов на праздничный стол довольно распространены, так как из этого овоща можно приготовить не только вкусное, но и «нарядное» блюдо, которое станет настоящим украшением стола.Например, закуска «Павлиний хвост» — как раз такой вариант. Выглядит потрясающе, а вкус даже лучше! От такой закуски ваши гости просто не смогут отказаться. Однако можно выложить вкусный овощ и в любом другом виде, главное проявить фантазию. Хотя посмотреть интересные фото рецептов вы можете на нашем сайте.

Оригинально на праздничный стол также будут смотреться всевозможные рулеты, конверты, лодочки из баклажанов, положить в которые можно самую разнообразную начинку: мясо, фарш, овощной фарш, сырно-чесночную смесь и многое другое.Также можно приготовить оригинальные закуски на основе баклажанов.

Итак, баклажанов на праздничном столе — это разнообразие форм и вкусов , которое разнообразит меню блюд любого торжества и станет приятным дополнением. Что касается приготовления таких закусок, то, как правило, этот процесс не отличается особой трудоемкостью, а потому для приготовления не приходится проводить на кухне слишком много времени.

Консервы зимние закуски

Приготовление закусок из баклажанов на зиму — вопрос, интересующий миллионы хозяек, ведь консервы из баклажанов на удивление вкусны.Это возможность сохранить любимый овощ и насладиться им даже в холодное время года. При этом разнообразие рецептов поразит даже искушенного гурмана. Закрываем на зиму баклажаны целиком (пустые или фаршированные), кружочками, продольными дольками, кубиками, кубиками или вовсе, в виде пюре. При этом закуска может быть острой или противоположной очень нежной на вкус. Баклажаны можно консервировать как соло, добавляя их со специями и маринадом, или с другими овощами, например, с перцем и морковью.

Какой бы вариант консервированных баклажанов вы ни выбрали, они прекрасно впишутся как в будний день, так и на праздничный стол. Но определиться, как именно положить этот овощ на зиму, помогут пошаговые фото рецептов этого раздела.

Какие закуски вы хотите приготовить в первую очередь: закуска из баклажанов с чесноком Или закуска с помидорами и чесноком? Мы уверены, что любая из предлагаемых нами закусок непременно понравится.Вопрос будет только в приоритетности их подготовки. Итак, давайте рассмотрим варианты приготовления закусок из баклажанов.

Для закусок выбирайте только иссиня-черные, маленькие, продолговатые и слегка недозрелые плоды. В них меньше семян, нежный вкус. Баклажаны, которые даны горчице, прехасту, опрыскиванию, оставить под прессом на полчаса. Как только сок будет выделен, баклажаны промыть, обсушить бумажной салфеткой. После обработки солью выделяется не только горький сок, еще и баклажаны при жарке будут меньше впитывать масла.Закуски из баклажанов начинаются со сладкого перца, помидоров, зелени, грецких орехов и т. Д. В качестве заправки можно использовать сметану, майонез, йогурт и т. Д.

Рецепты закусок из баклажанов

Закуски из баклажанов с винным уксусом.

Состав:

Красный сладкий перец — 5 шт. чайные ложки

Готовка:

1.Плоды помыть, нарезать кружочками, посолить, поставить на час под пресс. Горькую жидкость слить, а кружочки обжарить на подсолнечном масле.
2. Красный перец промыть, очистить, пропустить через мясорубку.
3. Добавить сахар, уксус, соль, перец.
4. Остывшие кружочки баклажанов выложить на блюдо, выложить перцовую массу, посыпать зеленью.

Вам тоже понравится. Они получаются потрясающе вкусными!

Закуска из баклажанов с фото

Закуска из овощей и баклажанов в томатном соусе.

Состав:

Баклажаны — 3 штуки
— Крупный помидор — 3 штуки
— зубчик чеснока — 5 штук
— Сладкий перец, лук — 2 штуки
— Базилик
— черный перец
— растительное масло
— Соль

Приготовление :

1. Баклажаны Нарезать кружочками, обжарить.
2. Помидоры очистить, предварительно заливая их кипятком. Саттейл на терке или пропустить через мясорубку.
3. Перец очистить, разрезать на 6 или 8 частей.
4. Лук Очистите перец, разрезанный на 6 или 8 частей.
5. Лук обжарить, добавить перец, еще обжарить 8 минут.
6. К лукам и перцу добавить измельченные помидоры, тушить 5 мин.
7. На дно жаропрочной посуды выложить обжаренные баклажаны, сбрызнуть, поперчить, посыпать измельченным чесноком, выложить слой помидоров и овощей. Повторяем слои до готовности овощей.
8. Баклажаны Накрыть крышкой, поставить на слабый огонь.
9. Посыпать листьями базилика.


Попробуй и то.

Холодная закуска из баклажанов

Состав:

Перец болгарский, баклажаны — 2 штуки
— зубчик чеснока — 2 штуки
— Лимон.
— зубчик чеснока — 2 штуки
— зелень
— соль с черным перцем
— Специи

Приготовление:

1. Перец и баклажаны вымыть, выложить на противень, поставить в духовку, варить около 20 минут.
2. Баклажаны достать из духовки, очистить, нарезать длинной соломкой.
3. Перец Вынуть из духовки через 40 минут, почистить, соломинку почистить.


А как вам? Они подходят к любому праздничному столу.

Закуска из моркови и баклажанов.

Состав:

Морковь — 2 штуки
— Баклажаны — 4 штуки
— Масло сливочное — 20 г
— Соль перец
— растительное масло

Приготовление:

1. Плоды в очищенном виде помыть, порезать на кубики.
2. Louk Clean, Wash, Male Male.
3. Морковь вымыть, очистить, сода.
4. Морковь, лук, баклажаны Вымыть, выложить на сковороду, сбрызнуть, поперчить, добавить сливочное масло, обжарить на среднем огне, положить сливочное масло, слегка залить водой, смести.

Порадуйте своих домочадцев и.

Праздничные закуски из баклажанов.


Закуска по-узбекски.

Состав:

Помидоры — 3 штуки
— Кабачки — 100 г
— Баклажаны — 400 г
— Перец, соль
— Маслины — 10 штук
— Оливковое масло — 5 столовых ложек
— Пучок петрушки

Приготовление:

1. Кабачки с баклажанами и помидорами Вымыть, очистить, нарезать кружочками, выложить на сковороду, сбрызнуть, поперчить оливковым маслом, тушить около 30 минут.
2. Добавить очищенные оливки, перемешать, тушить 5 минут, дать остыть.
3. Подать на стол, украсить веточками петрушки.

Закуска из баклажанов фото рецепт .

Баклажаны неаполитанские.

Ингредиенты:

Баклажаны
— Мука
— Соль
— Томатный соус
— тертый пармезан
— растительное масло

Приготовление:

1. Выбрать баклажаны среднего размера, очистить, разрезать на 6 частей вдоль, создать немного, замените в муку, обжарьте, снимите со сковороды, дайте стечь маслу.
2. Дно порционной кастрюли накрыть слоем сыра, залить томатным соусом, выложить половину подготовленных баклажанов, повторить слои, предварительно используя слой сыра.
3. Перед кормлением подержать немного на огне, чтобы сыр успел растаять и соединиться с томатным соусом. Закуска с баклажанами и сыром Готово!


А как вам?

Закуска с баклажанами и яйцом.

Состав:

Сметана — 3 столовые ложки
— Яйцо, баклажаны — 3 штуки
— Соль
— Пучок петрушки

Приготовление:

1.Баклажаны вымыть, очистить, нарезать кубиками.
2. Яйца чистить, мешать.
3. Зелень промыть, сделать ком.
4. Баклажаны Выложить на сковороду, сбрызнуть, залить растительным маслом, обжарить около 7 минут, остудить, смешать с яйцом, залить сметаной, посыпать петрушкой, подать к столу.

Острая закуска с баклажанами и мясом.

Состав:

Баклажаны — 3 штуки
— Отварное куриное мясо — 320 г
— зубчик чеснока — 2 штуки
— перец Горький — 2 штуки
— Аджика — столовая ложка
— масло растительное
— Морковь — пара штук
— Луковица
— Соль
— буханка ржаного хлеба

Приготовление:

1.Морковь с баклажанами Вымыть, нарезать соломкой.
2. Louk Clean, Wash, Cut Rings.
3. Чеснок Очистите царапину.
4. Стручок острого перца вымыть, удалить семена, измельчить.
5. Нарезать хлеб тонкими ломтиками.
6. Баклажаны Перемешать с морковью, перцем, чесноком, луком, выложить на сковороду, потушить пять минут, положить аджику, посолить, налить немного регулировки, пропустить через мясорубку, перемешать с овощами, положить минутку 3 минуты.
7. Приготовиться остыть, положить на ломтики хлеба, подавать.

Рецепт из баклажанов на зиму .

Состав:

Помидоры — 3 штуки
— Баклажаны — 1 килограмм
— Головка чеснока крупным планом — 2 штуки
— Сладкий болгарский перец
— Средний перец чили — 2 штуки
— Лук, морковь — ½ кг
— стакан масла растительного
— молотый красный перец — чайная ложка
— сахар — один стакан
— соль, уксус — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Все продукты одурманенные и чистые.
2. Подготовить банки под заказ.
3. Саттейл морковь, помидоры — перевернуть мясорубку.
4. Очищенный сладкий перец очистить, разрезать большую соломинку.
5. Баклажаны нарезать кубиками.
6. Лук Нарезать полукольцами.
7. Перец Чили нарезать вместе с семенами.
8. В кастрюлю отправить помидоры с морковью, растительным маслом, тушить около 30 минут.
9. Добавить нарезанные овощи: лук, баклажаны, болгарский перец, сахар, соль.
10. Отгонка в течение 30 минут при перемешивании.
11. Добавьте в сковороду все острое: чеснок, уксус, черный перец, перец чили, тушите десять минут.
12. Готовое ассорти раскатать по банкам, дать остыть, снять с хранения.

Закуска из баклажанов павлиньего хвоста .

Состав:

Масло растительное
— Плавленый сыр — 2 штуки
— Баклажаны — 2 штуки
— зубцы чеснока — 3 штуки
— майонез — пара столовых ложек
— Яйцо — 2 штуки
— В основном огурец
— Перец черный молотые
— Черные оливки без костей — 10 шт.
— перец болгарский красный — шт.

Приготовление:

1.Яйца отварить, баклажаны сделать кружочками, обжарить, выложить на салфетку.
2. Топленое сырье, яйца отварные на терке.
3. Чеснок Продам через пресс.
4. Все пощадить, поперчить, перемешать, залить майонезом.
5. Огурец нарезать тонкими кружочками.
6. Маслины разрезанные пополам, перец — котлеты.
7. Каждый кружок баклажана смазать салатной массой. На одном конце выложите огуречный контур и кусочек оливок. На противоположном конце выложите кусочек перца.
8. Таким же образом украсьте все кружочки.
9. Подготовленные кружочки выложить на плоское блюдо в виде павлиньего хвоста.

Очень вкусная получается и закуска из баклажанов Тещин Язык . Вы можете прочитать ее рецепт.

Закуска с баклажанами и изюмом.

Состав:

Баклажаны — 5 штук
— Пучок петрушки
— Молотый Tmin
— Растительное масло, изюм — 100 г
— Картофель — 2 штуки
— Соль
— Перец горький

Приготовление:

1.Изюм промыть, замочить на час в теплой воде.
2. Баклажаны промыть, опустить на пару минут в кипяток, очистить, очистить кубиками, обжарить в 5 столовых ложках 5 минут, добавить изюм, обжарить три минуты.
3. Картофель вымыть, отварить, очистить, нарезать кубиками.
4. Горький перец Вымойте, удалите семенную часть, полежите.
5. Зелень петрушки помыть, перемешать.
6. Изюм с баклажанами выложить в миску, добавить перец, картофель, зелень петрушки, соль, тмин. Все перемешать, залить растительным маслом, выложить на посуду, поставить на 30 минут до холода, подавать.

Надеемся, что вам понравилось разнообразие закусок из баклажанов, и вы уже выбрали для себя несколько рецептов. Их можно приготовить для семейного ужина или подать к праздничному столу.

Холодные закуски из овощей популярны на всех кухнях мира. Блюда из баклажанов разнообразны, легко готовятся и не требуют опыта приготовления.

Приготовить закуску из баклажанов сможет любая хозяйка. Вкусные ароматные блюда можно приготовить на праздничном столе или сделать заготовки на зиму и хранить блюдо в прохладном месте.

Баклажаны готовятся с помидорами, чесноком, зеленью, грибами и сыром. Способов приготовления много — блюдо тушат, обжаривают, запекают, жарят и готовят быстрые закуски из необработанных овощей.

Баклажаны маринованные с чесноком

Необычное закусочное блюдо. Можно приготовить к празднику или подать к основному блюду на обед.

Время приготовления 20-30 минут.

Состав:

  • баклажаны — 3 шт .;
  • уксус винный — 60-70 мл;
  • вода — 70 мл;
  • кинза;
  • перец острый;
  • мука — 1 ст.л;
  • соленый вкус;
  • мед — 3 ст. л;
  • перец молотый по вкусу;
  • чеснок — 1 долька;
  • масло растительное — 4 ст. л.

Приготовление:

  1. Баклажаны разрезать вдоль, обжарить на сковороде мукой до появления румяной корочки.
  2. Выложите баклажаны на бумажное полотенце и удалите излишки масла.
  3. Смешайте уксус, воду и мед.
  4. Маринад поставить на огонь и варить на медленном огне 5-6 минут, помешивая лопаткой.
  5. Измельчить чеснок и положить в маринад.
  6. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте остыть.
  7. Жареные баклажаны Выложить на блюдо, сбрызнуть и поперчить, залить маринадом и оставить мариноваться на несколько часов. Баклажаны периодически поливать маринадом.
  8. При подаче на стол украсить рубленой зеленью.

Быстрое блюдо на закуску понравится любителям острой корейской кухни. Можно приготовить на праздники или подать с гарниром на обед.

Время приготовления 40-45 минут.

Состав:

  • баклажаны — 650-700 гр;
  • морковь корейская — 100 гр;
  • бант белый — 1 шт;
  • масло растительное — 4 ст. л;
  • кинза;
  • уксус винный белый — 4 ст. л;
  • соль — 1 ч.
  • перец острый;
  • сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Уксусная смесь с солью и сахаром.
  2. Нагрейте маринад до растворения соли и сахара.
  3. Разрежьте кусочек и залейте маринадом.
  4. Баклажаны разрезать пополам. Закипятить баклажаны в подсоленной воде. Организуйте 10 минут и слейте на дуршлаг.
  5. Снимите кожуру с баклажанов и нарежьте средний кубик.
  6. Микс с маринованным луком. Добавьте маринад.
  7. Баклажаны смешать с морковью по-корейски.
  8. Поставить посуду в маринад на 15 минут.
  9. Растительное масло разогреть на водяной бане или в микроволновой печи и добавить в блюдо.
  10. Норбуита Кинзу.
  11. Добавить кинзу, острый перец и тщательно перемешать компоненты.

Состав:

  • баклажаны — 2 шт .;
  • огурцы — 2 шт .;
  • помидоров — 2 шт .;
  • чеснок — 2 дольки;
  • маслины — 5-7 штук;
  • майонез;
  • масло растительное;
  • петрушка;
  • соль.

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезать под углом окружностей.
  2. Сун выровняйте их в контексте, оставьте на 15 минут и промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить выделившийся сок.
  3. Баклажаны смазать растительным маслом, выложить на противень и поставить в разогретую духовку на 25 минут. Выпекать при температуре 180 градусов.
  4. Огурец Разрезать под углом кружков.
  5. Помидоры Нарезать кружочки.
  6. Оливки нарезать кружочками.
  7. Выложить на блюдо баклажаны, смазать майонезом, сверху положить помидор-помидор и снова смазать майонезом.
  8. Выложить огурец, на последний слой смазать кружку оливок.
  9. Украсить блюдо листиками петрушки.

Еще один популярный вариант. Готовится блюдо быстро и легко.

Техчину закуску из баклажанов можно приготовить на праздничном столе или подать с гарниром к обеду или ужину.

Приготовление занимает 30 минут.

Состав:

  • баклажаны — 2 шт .;
  • вкус майонеза;
  • сыр сметанный — 100 гр;
  • помидор — 3 шт .;
  • укроп;
  • соль;
  • чеснок — 1 долька;
  • масло растительное.

Приготовление:

  1. Отрежьте от баклажанов хвосты и нарежьте их тонкими полосками.
  2. Посыпать баклажаны солью и оставить на 15 минут.
  3. Обжарить на сковороде с двух сторон.
  4. Выложите баклажаны на бумажное полотенце и удалите излишки жира.
  5. Чеснок мелко перемешать или пропустить через пресс и смешать с майонезом.
  6. Смешать каждый баклажан с майонезом.
  7. Сыр выдержать на мелкой терке и посыпать майонезным слоем.
  8. Помидор нарезать дольками.
  9. Положите ломтик помидора на край горки баклажана и заверните рулет.
  10. Нарежьте ботву укропа и украсьте готовое блюдо.

Баклажаны с чесноком и сыром

Очень вкусная и ароматная закуска на каждый день. Подавать баклажаны с сыром и чесноком можно с любым гарниром. Блюдо можно приготовить для праздников и вечеринок.

На приготовление уходит 35 минут.

Состав:

  • сыр твердый — 100 гр;
  • баклажан — 1 шт;
  • майонез;
  • масло растительное;
  • чеснок — 2 дольки.

Приготовление:

  1. Нарежьте плод баклажана и нарежьте его дольками.
  2. Сыр содовый на терке.
  3. Чеснок измельчить ножом и прижать.
  4. Жарить до коврика из баклажанов с двух сторон.
  5. Вылезаем из баклажанов бумажным полотенцем.
  6. Смешать майонез, чеснок и сыр.
  7. Перемешать сырую массу до однородности чеснока и сыра.
  8. На одну сторону баклажана положить ложку начинки и завернуть в рулет.

Закуска из баклажанов с грецкими орехами и чесноком

Сытная и калорийная закуска на каждый день. Гармоничное сочетание компонентов и необычный вкус сделает блюдо украшением любого стола. Вы можете подготовиться к любому празднику или подать на повседневный ужин с любым гарниром.

Состав:

  • орех грецкий — 0,5 стакана;
  • баклажаны — 2 шт .;
  • петрушка;
  • укроп;
  • чеснок — 2 дольки;
  • масло растительное;
  • соль.

Приготовление:

  1. Обрежьте у баклажанов хвостики и разрежьте пластины вдоль.
  2. Посолите баклажаны и выложите на 15 минут.
  3. Жидкость с полотенцем.
  4. На растительном масле обжарить баклажаны с двух сторон.
  5. Просыпайтесь в блендере орехов с зеленью. Посолить по вкусу и перемешать.
  6. Положить на баклажан ложку начинки и завернуть рулет.
  7. При кормлении украсить листиками петрушки.

Закуска из баклажанов с греческими помидорами

Простая, но необычная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком. Блюдо можно подавать самостоятельно или в виде гарнира к мясному блюду. Готовить можно на повседневном столе или на праздничном застолье.

Приготовление занимает 40 минут.

  • чеснок — 2 дольки;
  • мука — 2 ст. л;
  • масло оливковое — 3 ст. л;
  • соль;
  • сахар.

    • Готовим:

    1. Баклажаны нарезать кружочками.
    2. Растворить соль в воде и залить баклажанами, чтобы убрать горечь.
    3. Помидоры нарезать мелкими.
    4. Норбуто мелкая зелень.
    5. Чеснок мелко порезать ножом.
    6. Баклажаны в муке.
    7. Фрай Румянте в обе стороны.
    8. Выложить в сковороду помидоры, чеснок и зелень. Добавьте соль и специи. Помидоры на медленном огне на сковороде готовы.
    9. Выложить на блюдо баклажаны и залить ложкой томатного соуса.
    10. При кормлении украсить зеленью.

    Крамбл из баклажанов на закуску

    Необычный рецепт закуски из белых баклажанов. Быстрое оригинальное блюдо можно подать на обед или ужин или поставить на праздничный стол.

    Приготовление крамбалов занимает 30 минут.

    Состав:

    • сыр фета — 150 гр;
    • сыр твердый — 30 грамм;
    • белок баклажанный — 3 шт;
    • помидор — 3 шт .;
    • масло сливочное — 3 ст. л;
    • масло растительное;
    • мука;
    • соль и перец по вкусу.

    Приготовление:

    1. Баклажаны Разрезать пополам.
    2. Аккуратно вырежьте интерьер, образуя «лодочки».
    3. Смажьте каждый баклажан внутри растительным маслом.
    4. Помидоры Нарезать куб.
    5. Мякоть баклажана нарезать кусочками и смешать с помидорами.
    6. Посолить и поперчить, перемешать.
    7. Выложить начинку в сковороду и обжарить до готовности.
    8. Фету Разрежьте куб.
    9. Масло сливочное Соду натереть на терке и смешать с мукой.
    10. Твердую соду натереть на мелкой терке и добавить в сливочное масло.
    11. Смешайте компоненты.
    12. Залейте баклажан овощной смесью. Блокируйте верхнюю часть сыра фета.
    13. В самом верху выложите сырную крошку.
    14. Выложить все на противень и поставить на 20 минут при температуре 180 градусов.
    15. Готовый крамбл посыпать рубленой зеленью.

    Считается, что баклажаны благодаря содержащейся в них калие благотворно влияют на работу сердца и нормализуют водно-солевой обмен в организме.Недаром на востоке их называют овощами долголетия и регулярно рекомендуют пожилым людям. К тому же баклажаны низкокалорийные: всего 24 ккал на 100 грамм продукта. В то же время они способствуют очищению кишечника. Что понадобится, если следить за фигурой.

    Но иногда даже выгода не аргумент. Многие хозяйки и в наше время считают баклажаны слишком капризными: то черный, то дорша. Хотя этих неприятностей легко избежать.

    1. Баклажаны перед приготовлением замочить в подсоленной воде на полчаса.Затем смойте. Так гуд от овощей.
    2. Если вы готовите икру, не пропускайте баклажаны через мясорубку и не режьте металлическим ножом. От этого блюда можно приобрести неприятный вкус. Отшлифовать синюю керамическую или деревянную фрезу.
    3. Чтобы при обжаривании баклажаны не впитывали много жира, предварительно замажьте их кипятком.
    4. Чтобы не получить мякоть, варите баклажаны на сильном огне.
    5. Если хотите, чтобы дольки или кружочки баклажанов не теряли форму при варке, кожуру с них не снимать.

    Moussaka

    Jabiru / Depositphotos.com

    Традиционное для Балкан и Ближнего Востока блюдо из баклажанов и мясного фарша. Вкусно и очень сытно.

    Состав:

    • 800 г баклажанов;
    • 800 г фарша из баранины или говядины;
    • 300 г помидоров;
    • 1 лампочка;
    • 50 г твердого сыра;
    • 180 г белого сухого вина;
    • масло оливковое для жарки;
    • соль и перец по вкусу.

    Для соуса:

    • 500 мл молока ;
    • 40 г сливочного масла;
    • 30 г муки;
    • 200 г твердого сыра;
    • 2 яйца;
    • соль и мускатный орех по вкусу.

    Кулинария

    Начнем с соуса. На сковороде растапливаем масло и «обжариваем» в нем с мукой. Параллельно молока немного (не кипятить!). Чтобы соус получился без комков, молоко и смесь масла и муки должны быть одной температуры.Молоко, постоянно помешивая, влить в кастрюлю к маслу и муке. Солим, добавляем мускатный орех. Доводим до кипения, а затем отжимаем тертый сыр. Продолжаем варить, не забывая перемешивать, пока сыр не растает. Затем снимите с огня. Пока смесь остывает, в отдельной посуде взбиваем яйца. После этого медленно влейте их в соус, тщательно перемешивая. Соус готов.

    Лук для Мусаки нарезать полукольцами, с помидоров снять кожицу и измельчить кубиками. Баклажаны нарезаем тонкими продолговатыми ломтиками (не забудьте замочить в подсоленной воде!) И обжарить на оливковом масле с двух сторон.После жарки их следует положить на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Также нужно обжарить лук (до мягкости) и фарш. В середине жарки в луке и фарше наливаем вино и варим до испарения жидкости. После этого добавьте помидоры, соль, перец и тесто еще несколько минут.

    Собираем Мусаку: в форму для запекания слоями выкладываем баклажаны и метры фарш, чтобы баклажаны были сверху. Залить все соусом и посыпать тертым сыром. Отправляем в разогретую до 180 ° С духовку на 30-40 минут.

    Капонат


    Fanfon / Depositphotos.com

    Это сицилийское рагу из баклажанов и других овощей. Его едят как в горячем, так и в холодном виде, служат как самостоятельное блюдо, а также как гарнир и закуски.

    Состав:

    • 800 г баклажанов;
    • 150 г оливок;
    • 90 г каперсов;
    • 140 г отвеченного лука;
    • 50 г сахара;
    • 400 мл томатной пасты;
    • 80 мл винного белого уксуса;
    • масло оливковое для жарки;
    • базилик, соль и перец по вкусу.

    Кулинария

    Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и обжариваем на оливковом масле. Чтобы овощи не были слишком жирными, перед сжиганием их можно немного притихнуть.

    В отдельной посуде карамелизуем лук с сахаром (масло не использовать) до золотистого цвета. Затем туда же добавляют каперсы (напомним, что это могут быть тошнотворные огурцы), оливки, винный уксус и немного оливкового масла. Все это занимает минут пять, а потом добавить обжаренные баклажаны и томатную пасту.Готовится еще 7-10 минут. За пару минут до готовности добавляем мелко нарезанный свежий базилик, соль и перец по вкусу. Будьте осторожны с солью. Без него можно обойтись без него, так как обычно желаемое соленое блюдо дают каперсы.

    Лазанья


    Dorothy Puray-Isidro / yhutterstock.com

    Это вариант традиционного итальянского блюда, в котором тесто заменяют баклажаны.

    Состав:

    • 800 г баклажанов;
    • 500 г фарша из говядины;
    • томатная паста густая — 500 г;
    • 100 г Моцареллы;
    • 100 г пармезана;
    • 100 г панировочных сухарей;
    • 2 яйца;
    • 2 столовые ложки воды;

    Кулинария

    Баклажаны очистить и нарезать кружочками толщиной примерно полтора сантиметра.В миске взбиваем яйца с двумя столовыми ложками воды. В отдельной посуде смешиваем тертый пармезан, панировочные сухари, соль и перец. Из каждого кружочка баклажанов измельчите сначала взбитые яйца, а затем смесь крекеров и сыра. Выкладываем баклажаны на противень, смазанный оливковым маслом. Духовку разогрейте до 180 ° C и отправьте туда баклажаны на 20-25 минут, пока овощи не приобретут однородную золотистую корочку.

    В это время обжарить на измельченном оливковом масле (при желании можно посолить и поперчить).Примерно через 10 минут добавьте в фарш томатную пасту. Довожу смесь до кипения и снимаю с огня.

    В форму для запекания закладываем часть баклажанов, затем покрываем их томатно-мясным соусом, присыпаем 50 граммами моцареллы и сверху перекладываем баклажаны. Если форма небольшая, а начинки много, можно сделать несколько слоев. Сверху посыпаем оставшейся моцареллой и отправляем в духовку (200 ° С) на 10-15 минут (сыр должен расплавиться).

    Стопка для спагетти


    Финаева_и / Shutterstock.com

    Баклажаны могут не только заменить пасту, но и прекрасно ее добавить. Например, для спагетти можно приготовить овощной соус.

    Состав:

    • 800 г баклажанов;
    • 500 г спагетти;
    • 400 г помидоров;
    • 4 зубчика чеснока;
    • оливковое масло;
    • базилик;
    • соль и перец по вкусу.

    Кулинария

    По этому рецепту баклажаны нужно предварительно запечь в духовке.Пройдет около часа: необходимо, чтобы овощи стали мягкими. Пока запекаются баклажаны, нежирные спагетти. Вытащив баклажаны из духовки, дайте им немного остыть, а затем аккуратно снимите с них кожицу.

    Чеснок мелко нарезать и обжарить на разогретом оливковом масле в течение двух минут. Затем добавить нарезанные крупными кубиками нарезанные помидоры. Мастерится, пока почти вся жидкость не улетучится. В конце варки добавить нарезанные баклажаны, посолить и поперчить по вкусу. Подайте на стол со спагетти.Блюдо можно посыпать измельченным базиликом.

    Котлеты


    Наталия Арзамасова / Shutterstock.com

    Состав:

    • 3 небольших баклажана;
    • 400 г рыцарского филе или другой морской рыбы на ваш вкус;
    • 100 г твердого сыра;
    • 100 г сливочного масла;
    • 2 помидора;
    • 1 лампочка;
    • соль и зелень по вкусу.

    Кулинария

    Баклажаны срезать плоды и разрезать вдоль, чтобы получились «лодочки» (3 баклажана = 6 лодочек).Не снимайте кожицу — она ​​сохранит форму овощей и вид блюда. Рыбу и помидоры нарезаем мелкими кубиками, при желании с помидоров можно снять кожицу. Лук мелко нарезать.

    Лодочки из баклажанов выкладываем на противень, смазанный маслом. В каждую кладем рыбу, помидоры, лук и немного, но чуть-чуть сливочного масла. Солим, перчим и посыпаем по вкусу. Затем каждую порцию посыпают тертым сыром. Отправляем баклажаны в хорошо разогретую духовку на 30-50 минут.Есть это блюдо ложкой, соскребая мякоть со стенок баклажана.

    Салат из баклажанов


    www.foodnetwork.com.

    Этот незамысловатый салат можно сделать на природе. Он станет отличным дополнением к другим мясным блюдам, приготовленным на гриле.

    Состав:

    • 1 крупный баклажан;
    • 1 лампочка фиолетового цвета;
    • 1 авокадо;
    • 1 лимон;
    • рапсовое и оливковое масло;
    • 1 столовая ложка красного винного уксуса;
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы;
    • орего и петрушка;
    • соль и черный молотый перец по вкусу.

    Кулинария

    Баклажаны нарезают кружочками толщиной примерно 2,5 сантиметра. Лук очистить и нарезать крупными кольцами. Сбрызните эти овощи рапсовым маслом и до мягкости. Когда баклажаны и лук немного остынут, нарежьте их, а также очищенный авокадо крупными кубиками.

    В отдельной посуде готовим заправку. Смешайте красный винный уксус, горчицу и измельченный орегано. Добавьте жидкий мед и оливковое масло. Даем смеси немного разбиться, а затем заправляем ею салат.Солим, перец, украсить дольками лимона и веточками петрушки.

    Палочки для еды в Кляре.


    Татьяна Ворона / Shutterstock.com

    Легкая летняя закуска. Приготовленные по этому рецепту баклажаны получаются нежирными, нежными внутри и с хрустящей сырной корочкой снаружи.

    Состав:

    • 500 г баклажанов;
    • 150 г твердого сыра;
    • 1 яйцо;
    • 100 г панировочных сухарей;
    • 3-4 зубчика чеснока;
    • оливковое масло;
    • соль, черный молотый перец, перец и куркума по вкусу.

    Кулинария

    Баклажаны Нарезать соломкой толщиной около 3 сантиметров и залить подсоленной водой, чтобы не было горечи. Высушивая кусочки баклажана на бумажном полотенце, выложите их в миску, сбрызнув оливковым маслом и посыпав (соль, перец, перец, куркума пропущены через пресс чеснока). Оставляем на 5-10 минут.

    В это время натираем сыр и смешиваем его с панировочными сухарями. В отдельной посуде взбиваем яйцо.

    Выложите бумагу для выпечки на противень и разогрейте духовку до 200 ° С.Каждый ломтик баклажана скармливают сначала в яйце, а затем в смеси сыра и суперзвезды и раскладывают на противне. Готовим палочки в духовке около 20 минут. Можно и горячим, и холодным — одинаково вкусно.

    Рулоны


    Shebeko / shutterstock.com

    Вариантов рулетов из баклажанов много. Некоторые люди просто жареные овощи, другие запеченные. Одни используют для начинки только сыр, другие добавляют морковь, грибы или помидоры. Предлагаем вам самый простой вариант приготовления.

    Состав:

    • 500 г баклажанов;
    • 100 г сливочного сыра;
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • масло оливковое для жарки;
    • соль, перец и зелень по вкусу.

    Кулинария

    Отрезаем от кончиков баклажаны и нарезаем пластинами толщиной примерно сантиметр. Избавившись от горчицы (см. Лайфхаки выше), обжарьте баклажаны на оливковом масле. Лишний жир убираем бумажной салфеткой.Если вы предпочитаете запеченные овощи, используйте духовку.

    Чеснок пропустить через пресс, зелень мелко натереть. Все это смешать со сливочным сыром (при желании посолить, поперчить и добавить другие специи). Сырную массу тонким слоем намазывают на баклажаны. Каждую тарелку обматываем рулетом и скрепляем зубочисткой. Выкладываем коврики на листья салата и посыпаем измельченными грецкими орехами (по желанию).

    Индейки


    Катеринаседниева / Depositphotos.com

    Эта закуска проста в приготовлении и действует.Башенки из баклажанов, выложенные на большую тарелку и украшенные зеленью, отлично подойдут для праздничного стола.

    Состав:

    • 400 г баклажанов;
    • 400 г помидоров;
    • 300 г моцареллы;
    • 3 столовые ложки оливкового масла;
    • уксус бальзамический;
    • соль, черный молотый перец и базилик по вкусу.

    Кулинария

    Зажим очищен от кожи толщиной около сантиметра.Солим, поперчите и обжарьте с двух сторон на оливковом масле. Помидоры также режут коврики. Моцарелла нарезать дольками. Толщина сыра и помидоров должна быть около сантиметра.

    В форме для запекания, смазанной маслом, «Строительные» башенки: кружок баклажанов, кружок помидора и ломтик сыра. Каждую порцию украсить веточками базилика и сбрызнуть бальзамическим уксусом. Отправляем все это в духовку (200 ° С) на 15-20 минут.

    Снек «Павлиний хвост»


    rutxt.RU.

    Еще одна яркая закуска из баклажанов. Благодаря необычному «дизайну» блюдо понравится не только взрослым, но и детям, которые редко на охоте едят овощи.

    Состав:

    • 500 г баклажанов;
    • 300 г помидоров;
    • 200 г огурцов;
    • 200 г сыра фета;
    • маслин полбанка;
    • 3 ст.ложки сметаны;
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • оливковое масло;
    • укроп;
    • соль по вкусу.

    Кулинария

    Разделка баклажанов ара на овальные дольки. Машину в подсоленной воде, промыть и высушить. После этого выложить на противень, сбрызнув оливковым маслом и запекать 10-15 минут при температуре 200 ° С.

    Чеснок опустить через пресс и смешать со сметаной и сыром фета до однородности. Помидоры и огурцы нарезаем кружочками. Желательно, чтобы последний диаметр был меньше первого. Оливки без косточек разрезать пополам.

    На большую продолговатую тарелку выложите баклажаны в виде павлиньего хвоста.Каждый кусочек смазать сырной массой. Затем выложите на них кружку помидора и огурца. Снова немного сыра с чесноком, а в конце — половинка оливок. Должен получиться павлиньий хвост на хвосте.

    He.


    Stas_k / Depositphotos.com

    Это корейское блюдо, которое обычно готовят из мяса, рыбы или овощей, например, из баклажанов. Хи из баклажанов можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.

    Состав:

    • 1.5 кг баклажанов;
    • 100 г паприки;
    • 1 острый перец;
    • 7-8 зубчиков чеснока;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • уксус.

    Кулинария

    Баклажаны нарезать кубиками и избавиться от горчицы обычным способом. После этого обжарить их на растительном масле. Нарезать тонкими кольцами острый стручковый перец и нарезать (не слишком мелко) чеснок. Выкладываем в пластиковую емкость слоями баклажан, чеснок и перец. Опрыскиваем уксусом, присыпаем перцем и повторяем слои до заполнения емкости.Количество перца, чеснока, болгарского перца и уксуса Лак на ваш вкус. Если не любите острое, добавьте этих ингредиентов по минимуму. Заполненная емкость закрывает крышку и вынимает холодильник один раз в день.

    Баклажаны — простор для кулинарной фантазии: перечень блюд из них можно продолжать долго. Предлагаем вам сделать это в комментариях. Напишите, любите ли баклажаны, и поделитесь фирменными рецептами.

    Баклажаны — удивительный овощ, обладающий приятным острым вкусом.Их легко приготовить, и они очень популярны в кулинарии всего мира. На многих национальных кухнях есть много интересных и невероятно вкусных блюд, основным ингредиентом которых являются баклажаны.

    Кино прекрасно сочетаются с другими овощами, мясом и рыбой, их можно запекать, готовить и жарить. Среди домашних заготовок закуски из баклажанов занимают одно из важнейших мест. Баклажаны хорошо сохраняются и хранятся до следующего сезона, поэтому в кладовой каждой хозяйке выделяется особое место.

    Сентябрь-октябрь — большой урожай и прекрасное время для любителей баклажанов. Не откладывайте на потом — приготовьте из этого удивительного овоща несколько замечательных закусок. Посмотрите самые популярные и оригинальные рецепты закусок из баклажанов и выберите свой вкус!

    Баклажаны с помидорами, запеченные веером из сыра в духовке

    Для украшения праздничного стола сложно найти более эффектное блюдо, чем эта чудесная закуска. Это блюдо имеет несколько названий: «Жар-птица», «Павлиний хвост», «Хвост» и другие.Все они замечательно характеризуют внешний вид закуски — она ​​действительно очень яркая и красивая.

    Вне зависимости от названия, под которым это угощение появляется на праздничном столе, все гости хорошо знают, что это еще и невероятно вкусно.

    Великолепное сочетание сочной мякоти баклажанов, помидоров и сыра порадует даже самого привередливого и требовательного гурмана. А поскольку все овощи, участвующие в этом праздничном вкусе, тоже очень полезны, закуска по праву может занять одно из первых мест в топе.

    Приготовить его довольно просто, ведь все продукты недорогие и их легко приобрести в ближайшем магазине. Легкая, но довольно кормовая закуска придется по душе всем любителям овощных блюд, тем более что калорийность у нее довольно низкая и составляет 191 ккал на 100 г.

    Башенки из баклажанов со сливочным соусом

    Легкая в приготовлении закуска, вкус которой не оставит равнодушным ни одного любителя овощных блюд. Для приготовления понадобится всего несколько ингредиентов.Несмотря на это, благодаря ароматному соусу тартар закуска приобретает необычный и оригинальный вкус.

    На приготовление этого угощения уйдет не более 15 минут, оно станет для хозяев настоящей палочкой для еды. Башенки из баклажанов со сливочным соусом можно приготовить прочее и без. Это блюдо можно адаптировать на любой вкус — достаточно использовать другой соус или заправку.

    Оригинальная закуска идеально подходит для диетического питания — пищевая ценность достаточно сытной порции составит всего 90 ккал.При составлении праздничного меню не забудьте об этом великолепном блюде, ведь получить его можно довольно просто.

    Фаршированные баклажаны по-каталонски

    Фаршированные баклажаны — вкусное и оригинальное блюдо, которое пользуется большой популярностью в разных странах мира. В зависимости от традиций его готовят с мясной и овощной начинкой, запекают в духовке и обжаривают на гриле. Благодаря тому, что баклажан хорошо сочетается со многими продуктами, начинку можно приготовить самым разным способом.

    Этот рецепт — один из самых оригинальных вариантов приготовления праздничной закуски. Для начинки используются овощи, поэтому блюдо получается не только вкусным, но и полезным.

    Как и другие овощные блюда, баклажаны по этому рецепту получаются очень сытно, но в то же время очень легко. Калорийность готовой закуски не более 103 ккал на 100 г. По желанию вкус закусок можно изменить, используя различные овощные сочетания. От этого его вкус становится еще насыщеннее и интереснее.


    Как приготовить запеканку Мусака с баклажанами


    Мусака (запеканка) — очень популярное блюдо, рецепт которого встречается в разных национальных кухнях. Наибольшее распространение эта удивительная закуска получила в странах Средиземноморья, на Балканах и Ближнем Востоке. Считается, что впервые появился в Греции, но похожие блюда можно встретить в итальянской и турецкой кухнях. У каждой хозяйки есть свой особенный секрет ее приготовления.

    Вкусная запеканка из овощей очень сочная и сытная, несмотря на то, что ее пищевая ценность составляет всего 120 ккал.Не случайно эту закуску часто включают в диетический рацион. Очень красивое и оригинальное блюдо можно приготовить на каждый день и угостить гостей за праздничным столом.

    Рулетики из баклажанов с сырным кремом

    Овощные рулетики — самый простой способ приготовить простое и оригинальное угощение на праздник. Благодаря тому, что в качестве начинки можно использовать любой сыр, каждый раз можно получить совершенно новый яркий вкус. На приготовление еды не требуется много времени, поэтому они станут настоящим спасением, если вдруг попались гости.

    Эту закуску по праву можно назвать универсальной, ведь ее всегда можно приготовить. Она подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного застолья, в ней не откажут ни взрослые, ни дети. Закуска выглядит красиво и нарядно, поэтому готовьте ее только большими порциями. В зависимости от начинки калорийность закусок может меняться и составлять от 100 до 300 ккал.

    Закуску можно приготовить по классическому рецепту, а можно проявить фантазию и сделать ее по-настоящему уникальной. Попробуйте приготовить это чудесное блюдо и найдите свой корпоративный секрет, который сделает эту закуску семейным угощением.

    No related posts.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *