Зеленые помидоры на зиму рецепты с водкой: Зелёные помидоры «Пьяные» рецепт на зиму, как приготовить на Webspoon.ru

фото, вкусные рецепты на зиму в домашних условиях, а также правила хранения заготовок Русский фермер

Квашеные зеленые помидоры в кастрюле – любимое с детства блюдо, вкус которого не похож на обычные ярко-красные томаты в стеклянных банках. Во многих регионах томаты не успевают полностью вызреть из-за раннего наступления холодов. Садоводы вынуждены собирать урожай задолго до его созревания.

Поступить с большим количеством зеленых помидоров можно по-разному. Например, разложить на солнце на подоконниках и подождать, пока плоды приобретут красный цвет. Можно отправить в подвал на долгое хранение, откуда доставать понемногу по мере надобности. А еще употребить с пользой недозрелые плоды поможет традиционная русская процедура – квашение.

Что это за процесс?

Квашение является одним из способов заготовки на зиму урожая, ягод и фруктов, в результате которого, в процессе физико-химических моментов, появляется молочная кислота, являющаяся природным консервантом. Зеленые помидоры квасят в рассоле (целыми или же кусочками), или в личном соку (их размельчают, шинкуют, рубят), прибавляют поваренную соль, под воздействием молочнокислых бактерий происходит процедура брожения (квашения).

Соль не считается важным ингредиентом, она воздействует на вкус и тормозит становление патогенности. Соль для рассола берут в объеме 5 % от числа жидкости, а для заквашивания в личном соку в пропорции 1.5-2 % от объёма овощей.

Полезные свойства квашеных помидор

Зеленые томаты – низкокалорийный продукт: всего 23 ккал/100 г. В недозрелых плодах содержатся полезные микроэлементы:

• ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6;
• пищевые волокна;
• калий;
• медь;
• витамин С (23,4 мг/100 г – 26% от суточной нормы).

Но важно учитывать, что просто так есть зеленые томаты нельзя, поскольку в них присутствует много соланина – гликоалкалоида, способного вызвать опасное пищевое отравление. Концентрация колеблется в зависимости от сорта и степени зрелости в пределах 9-32 мг/100 г. Взрослому человеку опасно за раз употреблять более 200 мг этого вещества (немногим более 0,5 кг незрелых плодов). Смертельная доза – 400 мг.

В спелых томатах концентрация соланина несопоставимо ниже – всего 0,7 мг/100 г. В таком количестве вещество полезно для работы сердца и сосудов. Но не только солнце делает соланин безопасным. В процессе тепловой обработки и длительного вымачивания в соленой воде (квашении) вещество разрушается. Вот почему квашеные зеленые помидоры так полезны, ведь в них сохраняются все ценные микроэлементы, а вредных почти не остается.

Благодаря квашению, зеленые помидоры несут огромную пользу всему организму:

1. В процессе квашения продукт насыщается молочной кислотой, которая с легкостью расщепляет клетчатку, а это отличное подспорье пищеварению.
2. Молочнокислые бактерии помогают улучшить обмен веществ и микрофлору кишечника.
3. При добавлении специй и без того богатый витаминный состав только улучшается.
4. Кислый продукт способен понижать сахар в крови, что ценно в целом ряде диет.

Как выбрать овощ?

Лучше всего используют для квашения слегка бурые и плотные помидоры. Также подойдут и совсем зелёненькие. Чаще всего в рецептах используют при квашении сорт помидоров продолговатых, на вид как слива, так как они твёрдые и не потеряют свою форму. Использовать лучше помидоры одного вида. Не стоит класть в одну банку разноцветные помидоры, а также спелые и не спелые.

Важно! Внутри овоща не должно находиться стержня, имеющего белый цвет.

Польза и вред

В квашеных помидорах содержатся много минералов и витаминов. Главным качеством этого овоща является то, что в них содержатся ликопины. Они помогают при онкологических заболеваниях.

В квашеных помидорах будут сохраняться необходимые для человека элементы, такие как:

1. Йод.
2. Цинк.
3. Железо.
4. Калий.

Квашение поможет сохранить на зиму в помидорах большое количество витаминов. Довольно не калорийный продукт. Отлично впишутся в рацион людей, которые сидят на диете.

Обратите внимание! В помидорах много соли – это может привести к задержанию воды в организме.

Также этот овощ содержит в себе клетчатку – клетчатка улучшает пищеварение. Убивает действие алкоголя на организм.

Не стоит употреблять в пищу помидоры людям, которые сидят на бессолевой диете.

Инструкция по приготовлению

С чесноком в бочке

Итак, как это приготовить? Ингредиенты для самого вкусного рецепта квашеных зеленых помидор с чесноком на зиму:

• 20 килограмм помидор.
• 1 килограмм 800 грамм соли.
• 10 долек чеснока.
• Горький перец по вкусу или же одну штуку.
• Хрен – 10 листов.
• 10 веточек тархуна (эстрагона).
• 30 листьев чёрной смородины.
• 30 листьев вишни.
• 50 грамм семян укропа.
• 15 литров воды.

Помимо продуктов необходимо иметь:

• Бочка объёмом 30 литров.
• Проточная вода.
• Трёхлитровая банка или другая ёмкость для того, чтобы растворить соль.
• Ткань или марля.
• Тарелка.

Ингредиенты для рассола:

• 15 литров воды.
• 0,9 килограмма соли.

Способ быстрого приготовления квашеных зеленых помидор:

1. Для начала следует вымыть помидоры, помыть и почистить чеснок. Помыть пряности и соцветия укропа. Вымыть холодной водой бочку объёмом 30 литров.
2. Укладывать овощи слоями:
   Первый слой: половина от листика хрена, половина дольки чеснока, три листика чёрной смородины, три листика вишни, одна ветка эстрагона, полосочка горького перца, 50 семян укропа.
3. Второй слой: овощи класть очень близко друг к другу.
4. Третий слой: половина от листика хрена, половика дольки чеснока, два листика чёрной смородины, два листика вишни, одна ветка эстрагона, полосочка горького перца.
5. Четвёртой слой: помидоры.
6. Следующие слои выкладывает как третий и четвёртый слой.
7. Далее заливаем помидоры рассолом.
8. Накрыть тряпочкой бочку.
9. На ткань поставить тарелку.
10. Тарелку накрыть пищевой плёнкой.
11. Бочку закрыть крышкой.

На заметку. Бочка должна находится в прохладном месте. Если температура в этом месте будет как в холодильнике, то помидоры будут готовы через 14-21 день.

Смотрите видео о том, как сделать квашеные зелёные помидоры в бочке. Рецепт от шеф-повара:

В банках

Итак, рассмотрим, как квасить зеленые помидоры в банках.

Ниже приведены необходимые ингредиенты для приготовления квашеных зеленых помидор на зиму в банках, по вкусу похожих на бочковые:

• Петрушка.
• Большая головка чеснока.
• Три столовые ложки соли.
• Укроп.
• Листочки хрена.
• Вода.
• Томаты на банку объёмом три литра.
• Стебли сельдерея.

Способ приготовления:

1. Измельчить и положить на донышко стерилизованной банки зелень.
2. Чистим и делим чеснок на дольки и расплющить ножом каждую из долек.
3. Разложить равномерно по донышку банки чеснок.
4. Кипятим литр воды с солью.
5. Дать немного остыть воде и вылить к зелени.
6. Вымыть помидоры и переложить их в банку.
7. Вылить в банку с помидорами охлаждённую кипячённую воду и закрыть капроновой крышкой.
8. Поставить банку в холодное место и через 20 дней помидоры будут готовы.

Из видео узнаете рецепт закваски зеленых помидоров в банке:

Быстрые рецепты

С острым перцем

Рассмотрим один из лучших рецептов квашеных зеленых помидор на зиму. Ингредиенты для банки, объёмом два литра:

• 8 помидор.
• Укроп.
• Зелень петрушка.
• Один острый перец.
• 30 горошин перца.
• Три листика лаврушки.
• Четыре дольки чеснока.

Ингредиенты для одного литра рассола:

• Один литр кипячёной воды.
• Одна столовая ложка соли.
• Две столовые ложки сахара.

Способ приготовления:

1. Помидоры поделить на две дольки, а чеснок измельчить.
2. На донышко кастрюли положить половину: чеснока, лаврушки, зелени, перца, горошин перца.
3. Близко друг к другу положить помидоры в кастрюлю.
4. Приготовить рассол, для этого смешать воду, соль и сахар и вскипятить.
5. Вылить горячий рассол и выложить оставшуюся зелень.
6. На помидоры положить тарелку, а на тарелку воду в банке.
7. Накрыть всё марлей и поставить на 48 часов в теплое помещение.

С черри и зеленью

Ингредиенты:

• Один килограмм помидор черри.
• Один литр воды.
• 33% от пучка укропа.
• 33% от пучка петрушки.
• 33% от пучка кинзы.
• Четыре горошка перца.
• Две гвоздики.
• Четыре дольки чеснока.
• Один лист лаврушки.
• Соль по желанию.
• Одну столовую ложку сахара.
• Четыре столовые ложки сока лимона.

Способ приготовления:

1. Вымыть помидоры и проткнуть каждый зубочисткой.
2. Приготовить рассол. Для этого кипящую воду посолить, посахарить, добавить сок лимона, лаврушку и перец. Кипеть вода должна пять минут.
3. Помидоры с чесноком и зеленью переложить в банку. Вылить в эту же банку маринад. Закрыть и оставить в комнате на 24 часа.
4. На ночь поместить в холодильник и к утру они будут готовы. Хранятся недолго.

Фото

Ознакомьтесь ниже с фото квашеных зеленых помидоров на зиму.

Ингредиенты

Чтобы засолить квашеные зеленые томаты быстрого приготовления, необходимо подготовить следующие продукты:

• зеленые томаты, правильно подобранные для квашения;
• соль;
• сахар;
• уксус;
• зелень;
• по необходимости лук, болгарский перец и прочие ингредиенты.

С привлечением новых продуктов будет меняться вкус квашеных зеленых помидор. О быстром приготовлении беспокоиться не следует, поскольку на засолку влияют не продукты, используемые в рецепте, а технология.

Проблемы и трудности

1. Для большего эффекта помидоры нарезают частями и в таком виде заквашивают.
2. Не надо переживать за использование при квашении помидор много соли: благодаря шкурке помидор возьмет столько соли, сколько нужно.
3. Зеленые помидоры можно также нафаршировать зеленью и специями, разрезав пополам.
4. Хранить соленые помидоры нужно при температуре от 1 до 6°С в холодильнике или погребе.
5. Если таких условий нет, соленые помидоры можно законсервировать. Делается это таким образом. Через 3—5 дней после начала ферментации рассол сливается, а помидоры и приправы промываются горячей водой, укладываются в чистые банки. Рассол доводится до кипения. После чего помидоры заливаются рассолом, иногда и многократно (процесс пастеризации), и закатываются.
6. Чтобы продукт не скисал и не плесневел, горчичный порошок нужно развести водкой и влить в рассол. Также можно положить поверх помидоров смоченную в водке тряпочку или тряпочку, посыпанную горчицей.

Подготовка продуктов

Зеленые помидоры отличаются от спелых тем, что в составе присутствуют токсины и яды. Они жесткие, а на вкус кислые с горечью. Перед тем, как приступить к заквашиванию, следует нейтрализовать вредные примеси и соланин. Это делается 2-мя способами:

• Термическая обработка. Очищенные зеленые помидоры замачиваются в кипятке на 5-10 минут. Также можно облить их кипятком 4-5 раз.
• Замочить на 2-4 часа в солевом растворе.

Незрелые томаты

Важно! Солевой раствор за все время замачивания помидоров меняют 2-3 раза.

Далее томаты сортируются по степени зрелости. Более зрелые овощи квасятся быстрее, поэтому не следует заготавливать одновременно весь урожай.

Специи и зелень делятся на 3 равные доли:

• часть выкладывается первым слоем;
• далее кладут половину томатов и накрывают 2-й частью;
• выкладывают вторую половину томатов и накрывают оставшимися специями и зеленью.

Носики зеленых помидоров надрезаются крестом, или прокалываются зубочисткой. Крупные томаты разрезаются пополам.

Важно! Не стоит брать подгнившие и поврежденные плоды. Они испортят вкус блюда, а также сократят срок годности.

Как еще сберечь на зиму?

Свежие помидоры, как правило, не хранятся долго. Дольше сохранятся бурые помидоры. Можно сохранит в холодильнике, здесь можно без трудностей продержать необходимую температуру. Но здесь они должны храниться не более 120 часов.

Квашеные помидоры являются одной из самых вкусных закусок в нашей стране. Такая закуска украсит любой стол и порадует гостей и домочадцев. Лучше всего квасить помидоры в бочках и хранить в погребе. Если же вы не имеете погреба, то заквасить зеленые помидоры в домашних условиях можно в обычной банке любого размера. В таких бочках можно квасить не только помидоры, но также и другие овощи и фрукты.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не бойтесь экспериментировать!

Великое многообразие рецептов квашения помидоров позволяет вам спокойно вносить свои коррективы в предложенные рецептуры. Если вы не любите какую-либо специю или пряную траву, то ее можно вполне заменить чем-то более близким к вашим вкусовым пристрастиям. Единственное что, травы и растения, обладающие ярко выраженным вкусом, нужно использовать весьма аккуратно, не переборщив.

Козырьки и навесы. Наружные и внутренние лестницы. Комплектующие

Добавление в рассол для консервации небольшого количества крепкого алкоголя не изменяет вкусовые характеристики маринованных овощей, зато помогает сохранить форму томатов и значительно увеличить срок хранения. Помидоры с водкой отлично зимуют в подвале, холодильнике или кладовке.

Для засолки на зиму нужно брать крепкие овощи, без повреждений и вмятин. Перезревшие томаты могут расползтись при консервировании.

Чтобы при заливании кипящего рассола банка не лопнула, её сначала наполняют наполовину, а доливают через 1–2 минуты, когда стекло нагреется.

Для стерилизации нужно подготовить большую кастрюлю – чем она шире, тем больше заготовок можно поместить за один раз. Наполнить посуду водой с таким расчётом, чтобы она покрывала банки почти до горлышка, но не попала внутрь при закипании. На дно уложить кухонное полотенце, ткань в несколько слоёв или деревянную решётку.

Консервированные томаты

По этому рецепту в банках можно заготавливать как целые овощи, так и порезанные на дольки. Водка поможет сохранить крепость и форму порционных кусочков. Консервированные помидоры получаются упругими и хрустящими, отлично дополняют картофельные блюда и служат традиционной закуской под крепкие напитки.

Потребуется на 3-литровую ёмкость:

• 1–1,2 литра воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 4 столовые ложки сахара;
• 3 лавровых листа;
• 3 зубчика чеснока;
• 5–6 штук перца-горошка;
• 5 гвоздик;
• щепотка молотого красного перца;
• по 1 столовой ложки уксуса и водки.

Пошаговая инструкция.

1. В промытые и высушенные в духовке банки плотно уложить примерно одинаковые по размерам помидоры.

2. Приготовить рассол. В подходящей кастрюле смешать воду с приправами, сахаром и солью, влить водку и уксус.

3. Довести смесь до кипения.

4. Аккуратно влить в ёмкости с томатами горячий маринад. Прикрыть стерилизованными крышками.

5. Посуду для стерилизации поставить на плиту, установить банки, залить водой. После закипания уменьшить мощность огня до минимальной.

6. Стерилизовать консервацию 15–20 минут. Следить, чтобы не было сильного кипения воды.

7. Вынуть, закатать крышки. Оставить остывать под тёплым одеялом в перевёрнутом виде.

Маринованные помидоры без стерилизации

Этот рецепт подойдёт для консервирования томатов и других овощей без стерилизации. Особенно он понравится любителям заготовок без уксуса. Соленья будут прекрасно храниться, благодаря свойствам алкоголя предотвращать процессы брожения. Этим способам можно приготовить ассорти из разных видов овощей – уложить равномерными слоями помидоры, огурцы, порезанные кусками кабачки.

Продукты на банку объёмом 3 л:

• 50 мл водки;
• по 3–4 лавровых и вишнёвых листа;
• 1 крупный лист хрена;
• 5–6 чесночных долек;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• по 3–4 штуки перца-горошка и гвоздики;
• 2 зонтика укропа.

Приготовление.

1. Банки вымыть и просушить в тёплой духовке или микроволновке.

2. На дно каждой ёмкости уложить приправы и ароматные травы, чесночные зубчики разрезать.

3. Томаты тщательно промыть, дать стечь воде, обсушить бумажным полотенцем и плотно уложить в банки на приправы.

4. Воду взять из расчёта 1–1,5 литра на банку, закипятить и разлить по банкам с подготовленными заготовками. Прикрыть предварительно стерилизованными металлическими крышками. Дать настояться 12–15 минут.

5. Слить жидкость обратно в кастрюлю – для удобства на банку надеть капроновую крышку с отверстиями. Положить сахар и соль, довести рассол до кипения.

6. Влить водку, ещё раз закипятить.

7. Горячую жидкость разлить по банкам, с помощью машинки закатать крышками.

8. Оставить заготовки остывать, перевернув их вверх дном и укрыв тёплым одеялом.

9. Через сутки переместить маринованные томаты на место постоянного хранения.

Консервирование – увлекательный и творческий процесс. Чтобы найти свой уникальный фирменный рецепт, придётся перебрать множество вариантов, испробовать различные сочетания специй и ароматных добавок.

Зеленые помидоры – это недоспелые плоды знакомых нам всем томатов. В их составе содержится много как витаминов, так и минералов, которые благотворно влияют на организм человека и повышают иммунитет.

Употребление их в пищу способно предотвратить инфаркт и возникновение раковых клеток. Также недозревшие помидоры хорошо влияют на нервную систему, их употребление обеспечивает прекрасное настроение, потому что они влияют на выработку серотонина.

Хозяйки часто сталкиваются с вопросами о том, как и куда применить такой продукт. Конечно, зеленые помидоры в свежем виде непригодны для пищи, а вот консервация просто создана для них. В данной статье собраны вкусные и несложные в приготовлении рецепты с зелеными помидорами в главной роли.

Салат из зеленых помидоров на зиму – пошаговый фото рецепт

Когда-то давно, будучи в самолете, я с изумлением увидела, как две пожилые дамы, открывают баночку с домашними заготовками, раскладывают еду для трапезы. Очевидно, давно не летали или просто захотелось своего, не общепитовского?! Однако меня поразил не только сам факт подготовка такой обильной «поляны», как острый вкусный запах, который источался из баночек.

Никто из пассажиров не остался безучастным, все оживились. Женская половина ринулась спрашивать рецепт. Вот так и в моем арсенале для зимних заготовок оказался этот салатик. Но из года в год готовить по одному и тому же рецепту мне скучно и неинтересно.

Только сейчас, когда начались заморозки, а на грядке остались зеленые томаты, снова вспомнила, как можно законсервировать их быстро и без особых хлопот. Может быть, для кого-то мои советы тоже станут такой же вкусной палочкой-выручалочкой?!

Для длительного хранения банки с салатом необходимо простерилизовать и закрутить. Хранить в темном прохладном месте.

Ваша оценка:

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

• Перец сладкий: 1 шт.
• Луковица: 1 шт.
• Помидоры зеленые: 3 шт.
• Соль: 1 ст. л. неполная
• Петрушка или кинза: 1 пучок
• Уксус: 3 ст. л.

Инструкция приготовления

Зеленые помидоры на зиму «пальчики оближешь»

Заготовка по рецепту «Зеленые помидоры пальчики оближешь» невероятно аппетитная, и сделать ее не составит особого труда. Расчет ингредиентов сделан на 3 килограмма недозревших томатов.

Список ингредиентов:

• Зелень (петрушка, укроп, листья смородины и вишни) – 200 г.
• Луковица.
• Чеснок – головка.

Заливка:

• Уксус 9% – 200 мл.
• Черный перец – 5 горошин.
• Лавровый лист – 2-3 листа.
• Вода – 3 л.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 9 ст.л.
• Растительное масло – 1 ст. л. на литровую банку.

Приготовление зеленых помидор на зиму «Пальчики оближешь»

1. Для заливки в воду засыпьте сахар и соль, перемешайте и подождите, пока они растворятся.
2. Положите туда пару лавровых листов, душистый перец и закипятите маринад. После снятия с плиты в маринад влейте уксус.
3. Трехлитровые банки возьмите стерилизованные и сухие. Положите в них зелень и чеснок, который необходимо очистить и порезать, а также добавьте масло.
4. Сверху положите помидоры и лук. Лук нарежьте так, как вам хочется.
5. Если томаты достаточно крупные, разрежьте их на части.
6. Банки заливайте только горячим маринадом!
7. Далее тару с заготовкой стерилизуйте еще 20 минут.
8. Спустя это время банки будут готовы к закатке.

Вкусный и простой рецепт зеленых помидор на зиму

Такой вкусный рецепт будет очень кстати в зимний период, к тому же готовится он довольно просто.

Список ингредиентов:

• Толстокожие помидоры.
• Вода.

Приготовление

1. Для приготовления возьмите помидоры, промойте их и нарежьте немного крупнее, чем на обычный салат.
2. Банки берите подходящего для вас литража. На дно банок положите томаты.
3. Заполните емкости холодной водой.
4. Далее поставьте их стерилизоваться минут на 20.
5. По истечении этого времени закатайте их.

Такой вариант очень удобен для приготовления салата: достаточно открыть банку, слить воду и достать помидоры. Добавьте любые овощи, подсолнечное масло, посолите и поперчите – и салат можно подавать на стол.

Зеленые помидоры в банках без стерилизации

Часто встречаются рецепты, в которых предлагают проводить стерилизацию уже закрытых банок, а это не очень удобно. Обработайте пустые емкости, чтобы без забот приготовить такое замечательное блюдо. Банки можно простерилизовать на пару классическим способом, в духовке или в микроволновке.

Хочется остановиться на последнем варианте, как самом простом и быстром.

1. В банку налейте воды пару столовых ложек и поставьте ее в микроволновку на максимальную мощность на 2 минуты.
2. Если банка большая и не становится в микроволновку, то положите ее на бок.
3. Спустя 2 минуты вы достанете горячую, простерилизованную банку.
4. Вылейте остатки воды, если таковы имеются, и можете приступать к консервированию зеленых помидор без дальнейшей стерилизации.

Список ингредиентов:

• Зеленые помидоры – 3 кг.
• Морковь – 1/2 кг.
• Сладкий перец – 1/2 кг.
• Острый перец – стручок.
• Репчатый лук – 1/2 кг.
• Чеснок – 1,5 головки.
• Соль – 1/4 ст.
• Сахар – 1/4 ст.
• Уксус – 1/2 ст. (9%).
• Растительное масло – 1/2 ст.
• Вода – сколько потребуется.

Приготовление

1. Для начала очистите и промойте овощи.
2. Нарежьте помидоры на кубики одинакового размера. Ту же процедуру проделайте со сладким перцем.
3. Остальные овощи натрите на терке.
4. После этого все компоненты положите в кастрюлю, залейте маслом и вскипятите. Воду следует добавлять только по необходимости, обычно томаты достаточно сочные и не требуют дополнительной жидкости.
5. После того как будущий салат закипит, посолите, добавьте сахар с уксусом и потомите какое-то время всю эту смесь на минимальном огне.
6. Салат уложите в банки, пока он горячий, и закатайте.

Очень вкусные фаршированные зеленые помидоры на зиму

Фаршируют зеленые помидоры абсолютно любой смесью из овощей. Один из самых вкусных вариантов – это сочетание лука, перца и моркови.

Список ингредиентов:

• Зеленые томаты – 10 кг.
• Петрушка – чем больше, тем лучше.
• Острый перец – 6 стручков.
• Лук – 6 шт.
• Морковь – 6 шт.
• Чеснок – 4 головки.
• Укроп – чем больше, тем лучше.
• Вода – 6 л.
• Соль – 12 ст. л.

Приготовление фаршированных зеленых помидор

1. В первую очередь промойте вышеуказанные ингредиенты.
2. Морковь натрите, для чего используйте сторону терки с большими отверстиями.
3. Лук нарежьте кружочками, зелень мелко нарубите, смешайте и посолите все.
4. Далее промойте помидоры и просушите их.
5. На каждом сделайте аккуратный надрез, выньте мякоть и нафаршируйте их смесью из готовых овощей.
6. Томаты уложите в стерилизованные банки.
7. Далее приготовьте жидкость для маринования: добавьте в воду соль (для одного литра воды нужно использовать ложку соли), кипятите несколько минут и полейте ею помидоры.
8. Накройте банки крышкой. Так они должны простоять 3-4 дня в комнате.
9. После этого уберите их в погреб или подвал.

Как сделать маринованные зеленые помидоры

Еще один вкусный, почти деликатесный и несложный рецепт – это маринованные зеленые помидоры.

Список ингредиентов:

• Зеленые помидоры – 6 кг.
• Лук – 8 головок.
• Морковь — 1 кг.
• Чеснок – 2 головки.
• Петрушка – пучок.
• Маринад:
• Сахар – 8 ст.л.
• Соль – 4 ст.л.
• Гвоздика – 6 соцветий.
• Уксус – 4 ст.л. (9%).
• Лавровый лист – 6 листов.
• Черный перец – 12-14 горошин.
• Душистый перец – 10 горошин.

Процесс приготовления маринованных зеленых помидор

1. Первым делом займитесь петрушкой, ее нужно промыть и нарезать.
2. Морковь помойте и очистите от кожицы, затем нарубите кубиками или пластинками.
3. Чеснок очистите от шелухи.
4. Помидоры вымойте и разрежьте вдоль. Этот карман наполните петрушкой, морковью и одной долькой чеснока. Фаршированные помидоры поместите в стерилизованные банки, сверху добавьте крупно нарезанный кольцами лук.
5. Влейте кипяток и оставьте в покое на 20 минут.
6. Воду слейте в отдельную кастрюлю, туда добавьте необходимые специи и кипятите еще 15 минут. Пока маринад кипит, в банки с помидорами залейте обычный кипяток.
7. Снимите жидкость для маринования с огня и влейте в нее уксус.
8. Из банок с помидорами слейте кипяток и залейте готовым маринадом. После этого закатайте. Совет: банки лучше поставить вниз горлышком, накрыть и остудить в таком виде.

Рецепт икры из зеленых помидор на зиму

Настоящее сокровище мира кулинарии – икра из зеленых помидоров.

Список ингредиентов:

• Зеленые помидоры – 1 кг.
• Болгарский перец – 3 шт.
• Луковица.
• Морковь – 300 г.
• Растительное масло – 100 мл.
• Сахар – 50 г.
• Соль.
• Черный молотый перец.
• Уксус яблочный – 1 ст.л. (9%).
• Черный перец – горошина.

Приготовление икры из зеленых помидор на зиму

1. Изначально все овощи промойте и нарежьте на средние кусочки, затем все компоненты положите в блендер или перекрутите с помощью мясорубки.
2. Рубленую смесь поместите в эмалированную миску. Далее добавьте соль и сахар.
3. Полученную смесь поставьте на небольшой огонь и варите 1,5 часа, обязательно помешивая.
4. Примерно за 10 минут до конца готовки добавьте черный перец, растительное масло и уксус. Г
5. Готовую помидорную икру положите в стерилизованную банку и закрутите крышкой.
6. Накройте одеялом и оставьте в комнате до полного остывания.

Зеленые помидоры с чесноком – острый рецепт для гурманов

Одним из любимых салатов гурманов, неравнодушных к острому, может стать салат из недозревших помидоров в томатном маринаде с чесноком.

Список ингредиентов:

• Зеленые помидоры – 10 кг.
• Сладкий перец – 5 кг
• Чеснок – 1 кг.
• Острый стручковый перец – 1 кг.
• Петрушка – 1 кг.
• Маринад:
• Спелые красные помидоры – 8 кг.
• Уксус – 4 ст. (5%).
• Растительное масло – 8 ст.
• Сахар – 800 г.
• Соль – 500 г.

Приготовление

1. На первом этапе промойте овощи и петрушку.
2. Далее помидоры измельчите, учитывая их размер: если они сильно крупные, то на несколько частей.
3. Перцы лучше порежьте соломкой, обязательно очистив от семян перед этим.
4. Дольки чеснока раздавите, а петрушку мелко порубите.
5. Спелые томаты максимально измельчите и положите в большую посудину. Полейте уксусом и маслом, подсластите и посолите.
6. Готовьте на максимальном огне – смесь должна покипеть несколько минут.
7. В маринад положите нарубленные овощи и петрушку и варите всю смесь около 20 минут, перемешивая время от времени.
8. Приготовленный салат снимите с огня, разложите по чистым и предварительно простерилизованным банкам и закатайте. Сразу после закатки переверните их вниз горлышком и заверните во что-нибудь теплое, пока они не остынут. Затем смело храните в прохладе.

Квашеные зеленые помидоры на зиму

Квашеные помидоры – это безумно вкусно и невероятно просто. Их можно сделать в бочке, ведре или банке. Все зависит от ваших желаний. Ингредиенты данного рецепта рассчитаны на трехлитровый бутыль.

Список ингредиентов:

• Зеленые помидоры – 4 кг.
• Сушеный укроп.
• Листья хрена.
• Чеснок – 2 головки.
• Черный перец – 20 горошин.
• Душистый перец – 16 горошин.
• Гвоздика – 12 соцветий.
• Острый перец – 2 стручка.
• Лавровый лист – 6 шт.
• Соль – 4 ст.л.
• Сахар – 4 ст.л.

Как приготовить квашеные помидоры на зиму

1. Чтобы заквасить недозревшие помидоры, сложите все компоненты в том порядке, какой вам больше нравится.
2. Залейте в бутыль воду и закройте капроновой крышкой.
3. Поместите его в темное холодное место, и через пару месяцев вкусные квашеные помидоры можно будет употреблять.

Зеленые помидоры на зиму по-корейски

Зеленые, недозревшие помидоры по этому рецепту получаются невероятно вкусными, а приготовление не занимает много времени.

Список ингредиентов:

• Помидоры – 3 кг.
• Уксус – 150 мл (9%).
• Растительное масло – 150 мл.
• Сахар – 150 г.
• Чеснок – 2 головки.
• Болгарский перец – 6 шт.
• Соль –3 ст.л.
• Красный перец.
• Зелень.

Приготовление

1. Вначале все ингредиенты промойте.
2. Зелень можно брать любую, которая придется по вкусу. Ее вместе с чесноком мелко порубите, а помидоры разрежьте на несколько частей.
3. Болгарский перец нашинкуйте соломкой, а острый перец порубите кубиками. Количество следует брать с учетом пожеланий к остроте.
4. Далее все компоненты соедините, тщательно помешайте, посолите, положите сахар, уксус и растительное масло.
5. Разложите по чистым стерилизованным емкостям.
6. Банки накройте простыми крышками и оставьте на 12-14 часов. По истечении времени помидоры по-корейски будут пригодны к пище.
7. Такие помидорчики хранятся в темном прохладном месте несколько месяцев.
8. Для более длительного хранения после выполнения пункта №5, закупорьте банки и простерилизуйте их 15 минут. Банки рекомендуем взять емкостью 1 литр. Банки большего размера стерилизовать необходимо дольше.

Главный критерий при выборе зеленых помидоров – это размер. Лучше всего выбирать томаты среднего размера, они отлично подойдут для кулинарной обработки и создания вкуснейших закусок.

Хотя зеленые помидоры вкусные и пользуются огромной популярностью среди хозяек, они содержат опасное вещество – соланин, которое грозит серьезным отравлением. Это одна из причин, почему следует выбирать помидоры среднего и чуть больше среднего размера. Так вероятность выбрать томат с высоким содержанием соланина намного меньше.

Существует элементарный способ, как избавиться от этого вещества и избежать подобных неприятностей. Для этого непосредственно перед обработкой помидоры следует опустить в соленую воду. За несколько часов они очистятся от него, и их можно будет готовить.

Для того чтобы определиться с размером емкости для засола, закваски или маринования томатов, следует учитывать несколько факторов: сколько помидоров будет использоваться, на какой период хранения и количество человек рассчитан рецепт и какая температура подходит для хранения.

К примеру, если приготовление помидоров рассчитано на большую компанию, то оптимальным вариантом будет использование бочки. Таким способом солят томаты достаточно большими партиями. Если вы используете деревянные бочонки, помните, что тару перед применением следует обязательно продезинфицировать.

Также можно использовать пластиковые бочки, но это не совсем экологичный и здоровый способ. И, конечно, можно воспользоваться проверенной временем тарой — стеклянными банками, литровыми или трехлитровыми. Перед приготовлением заготовок банки следует стерилизовать. Хранить консервацию лучше в темном прохладном месте, например в погребе, подвале, кладовой.

Есть еще один секрет, с помощью которого срок годности зеленых помидоров будет продлен: положите в банку веточку черемухи, которая придаст также изумительный аромат заготовкам.

Консервация с зелеными помидорами пользуется огромным спросом зимой. Ее приготовление занимает немало времени, зато удивить такими закусками близких и друзей совсем несложно.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Отсортировываем плотные, упругие помидорки без пятен и трещин на кожице. Тщательно промываем теплой водой, споласкиваем холодной. Луковицу чистим.

На дно банки укладываем веточки петрушки, сушеный укроп (зонтик с семенами), жгучий перец и лист хрена (или заменяем сельдереем).

Чтобы чеснок отдал аромат и вкус маринаду, разрезаем дольки на пластины. Вместе с горошинами перца закладываем в банку.

Лук режем колечками. Кладем в банку помидоры, между ними помещаем кружочки лука и пластины чеснока. Укладываем плотно, встряхивая банку, но не давим помидоры.

Заполнив до верха, ставим кипятить воду. Вливаем закипевшую воду в банку, стараемся лить медленно, чтобы помидоры не полопались.

Выдерживаем 15 минут, после чего сцеживаем остывший настой в кастрюлю. Добавляем 9% уксус.

Вливаем 50 мл. водки без ароматизаторов и вкусовых добавок. Алкоголь выбирайте качественный, в крайнем случае, можете влить домашний самогон такой же крепости. Всыпаем соль и сахар.

Доводим маринад до интенсивного кипения. Заливаем банки с помидорами, сразу закупориваем винтовыми или закаточными крышками.

Убираем помидорки под теплый плед на сутки, пусть медленно остывают. Потом ставим в кладовую или подвал на хранение. Удачных вам заготовок!

Необычные с водкой отличаются свое свежестью вкуса и оригинальным букетом оттенков аромата. В целом спиртовая часть нужна именно для сохранения состояния томата. Добавив некоторое количество специй и пряных составляющих, можно добиться оригинального блюда.

Ингредиенты:

• помидоры ― 2 килограмма;
• петрушка зеленая, зонтичный укроп ― 100 грамм;
• несколько перцев горошком ― 4-5 единиц;
• гвоздика ― 5 единиц;
• хрен листом ― 2 штуки;
• чеснока зубки ― 5-6 единиц;
• уксуса (9%) столового ― 50 миллилитров;
• песка сахарного около двух ложек;
• луковица ― 2-3 штуки;
• водка ― половина рюмки (25 миллилитров).

Внимание! Чтобы добавить хруста ароматным сладким помидорам, нужно взять несколько листьев вишни, дуба.

Маринованные помидоры с водкой. Пошаговый рецепт

1. Подготовить томаты, обязательно проколоть в основании плодоножки острой зубочисткой.
2. Частично положить специи в емкости.
3. Чесночные дольки разделить на кусочки, в среднем по 4 дольки на одну тару.
4. Окатить крутым кипятком листья хрена, горошки перца, листья деревьев (если они будут добавляться). Расфасовать.
5. Уложить томаты со средне нарезанными кольцами лука.
6. Вскипяченный литр воды разлить по емкостям, предварительно в нем замочить зонтики укропа и листья петрушки.
7. Настоянный раствор слить, добавить вкусовые добавки. Вскипятить. Внести уксус и водку, снова разлить, и закатать.

Все ароматные добавки смешаются с вкусом сладких томатов. Водочная доля усиливает вкус, помогает мякоти оставаться крепкой и сохранять свои качества. «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита! Обратите внимание на рецепты приготовления

Рецепт из зеленых помидоров и огурцы в банках без уксуса

Заготовки на зиму из огурцов многие делают уже давно — еще с начала июня, такой в этом году урожай огурцов. Но когда их становится слишком много, важно закрыть банки с огурцами быстро — и тут незаменим рецепт хрустящих огурцов без уксуса, но с водкой от Инны Метельской-Шереметьевой. Она же делится рецептом заготовки из зеленых помидоров — если вдруг помидоры в вашей теплице почему-то не сумеют покраснеть.

Рецепт зеленых помидоров

Захожу я сегодня в наше поселковое сельпо, к подружкам Лауре и Мадонне за ароматным свежим хлебушком, и чуть не падаю в обморок, захлебываясь слюной, от аромата, который стоит в магазине!

Мамой клянусь! Я объездила полмира, побывала на тысячах рынков, но такой аромат чувствовала единственный раз, в детстве, когда бабушка Аня привела меня на рыночек города Поти. Это что-то волшебное, непередаваемое, возбуждающее, поднимающее с коек хворых и воскресающее мертвых. Ничего из продуктов нынешних так, увы, не пахнет.

— Девочки, что это? Или вы мне расскажете, или я вас съем под этот запах без соли и перца!

Подружки рассмеялись и провели меня в подсобку. А там, в огромной алюминиевой кастрюле, в какой в моем детстве в «Артеке» варили компот, лежали изумрудно-зеленые помидоры, странно вспоротые и чем-то нафаршированные.

Я никогда не стесняюсь спросить рецепт, если он мне незнаком. А этого я точно не знала, хотя знала двадцать два способа консервирования недозрелых томатов.

Записывайте! Делайте! И будет вам счастье! Я, например, тут же вернулась домой и всю эту красоту воплотила в жизнь. Правда, мои помидорки не такие яркие и ладные, как у Лауры и Мадонны, но нотки аромата вы не перепутаете ни с чем!

Покупаете зеленые помидоры. Потом покупаете зелень сельдерея и петрушки, а также стручки горького перца и чеснок, каждого в пропорции 1:5 к весу помидоров. Иными словами, на пять килограммов помидоров (больше в магазине не осталось), я купила примерно килограмм сельдерея (при обрезании толстых стеблей осталось меньше), шесть толстеньких пучков петрушки, килограмм чеснока и полкило острого перца — надо бы больше, но я побоялась.

Дома вы моете помидоры и вырезаете у них попки. Это примерно на три четверти помидорины. Зелень моете, удаляете стебли. Перец моете, отрезая плодоножку. Чеснок чистите.

Теперь зелень, перец и чеснок прокручиваете на мясорубке с крупной решеткой или мелко шинкуете ножом. Смешиваете в миске «фарш» с неполной горстью соли (в моем случае). Соль берите крупную, она слаще и ароматнее.

Далее вы делаете надрез помидорины так, словно хотели перерезать ее пополам, но потом передумали.

Ну, а теперь быстро фаршируете помидорины смесью трав, чеснока, соли и перца и укладываете в кастрюлю. Через 12 часов любой человек, попавший в ваш дом, сразу захочет написать роман «Парфюмер», а муж захочет жениться на вас еще раз.

Пока я не знаю, как там дальше пойдет процесс, но девочки уверяют, что через недельку все это можно переложить в банки и хранить в прохладном месте. Говорят, что можно будет хранить даже на балконе в мороз. Тогда это будет не только вкусовое наслаждение, а и лишняя дразнилка для рецепторов языка, заунылившихся от нашей никакущей буржуйской ГМОшной преснятины. В общем, ждем!

Огурцы на зиму хрустящие без уксуса

По просьбе домовитой общественности и специально для тех, у кого остались лишние 800-граммовые или полулитровые банки с крышками, а также до кучи, если в доме есть водка и огурцы.

Наполняете банки свежим укропом (на дно), хорошо промытыми огурчиками, обрезав попки, чесноком (парой зубчиков), лаврушкой (парой листиков), душистым перцем, кусочками горького перца, перцем горошком и, при наличии, листочками вишни, смородины и хрена (последнего у меня никогда не бывает). Отставляете в сторону.

В кастрюлю вливаете энное количество воды для рассола (исходите из числа банок) из расчета на один литр воды — столовая ложка соли и чайная ложка сахара. Я вчера делала на пять литров рассола, вышло примерно восемь банок.

Доводите рассол до кипения. Кипящим рассолом по очереди заливаете каждую банку, оставляя примерно пару сантиметров до горлышка. Ставите банку в микроволновку на полную мощность ровно на пять минут.

Достаете, вливаете стопку водки (50 граммов), доливаете кипящий рассол доверху, закручиваете крышку плотно, переворачиваете и укутываете.

Все! Хрустеть будет так, что аж Камчатка услышит.

Важно: в зависимости от размеров СВЧ можете ставить одновременно две или три банки с огурцами. Только не додумайтесь железной крышкой накрыть заранее, перед тем, как ставить банки в микроволновку!

Несколько мифов о закрутках: польза и вред домашней консервации

Татьяна ЛАРИНА

19 июля 2018 13:39 0

Фото: Фото: healthpit. ru

Диетологи не переставая спорят о пользе домашней консервации — одни уверенны, что после термической обработки овощи и фрукты не принесут  пользы, другие же напротив — уверенны, что дозу полезных микроэлементов наш организм все же сможет получить.

Миф 1: Во время консервации овощи и фрукты теряют полезные свойства

Бытует мнение, что во время консервации овощи и фрукты теряют полезные свойства — это безусловно так, витаминов становится меньше. Однако пользу организм все равно получает.

Так, например, во время термической обработки многие витамины и микроэлементы действительно разрушаются, например витамин С. В то же время ликопин и бета-каротин в подогретом виде гораздо проще усваиваются организмом. Например, ликопин содержится в большом количестве в помидорах, а также овощах и фруктах с красным оттенком и известен тем, что расщепляет жиры и обладает антиоксидантными свойствами.

В  свою очередь бета-каротин помогает организму сохранить целостность клеток, в целом борется со старением, укрепляет иммунитет и также обладает антиоксидантными свойствами.

В то же время некоторые микроэлементы попросту не разрушаются даже при термической обработке — например, кальций и магний. Выходит, что дозу полезных веществ и микроэлементов наш организм все же получит.

Миф 2: Консервацию можно вводить в рацион при гастрите и язве

В этом случае, как бы вам не хотелось отведать маринованого огурчика или помидорчика, все же лучше воздержаться. Дело в том, что консервация негативно воздействует на желудок, а иногда даже может усугубить болезнь. Медики в особенности  не рекомендуют употреблять консервацию при гастрите и повышенной кислотности.

Миф 3: Для магазинной консервации используют некачественные родукты

Стоит помнить, что при использовании некачественных овощей и фруктов рецепт попросту не сработает — способ обработки плодов не позволяет использовать испорченные.  

Миф 4: Для консервации не стоит использовать йодированную и морскую соль

Миф о том, что для консервации не стоит использовать йодированную соль появился несколько десятилетий  назад и с тех пор путает хозяек. Дело в том, ранее в процессе обогощения соли йодом использовали йодит калия, который мог негативно сказаться на качестве домашних солений и консервации. Однако в современном процессе йодирования используют йодат калия, которій никоим образом не испортит домашние закрутки.

В то же время медики подчеркивают, что для консервации важна чистота соли, различные  примеси могут испортить не только вид, но и вкус солений.

Повара и диетологи сошлись во мнении, что морская соль, которая содержит порядка 40 микро- и макроэлементов, является лучшим вариантом не просто для приготовления блюд, но и для консервирования. К тому же в ней гораздо больше пользы, чем в обычной, а соответственно и консервация станет полезнее.

Миф 5: Консервация ухудшает аппетит

Ученые и диетологи уже давно пришли к выводу, что консервация не только содержит полезные  микроорганизмы, но и ускоряет метаболизм. Правда, от употребления консервации по вечерам медики все же советуют воздержаться — содержание соли может на утро привести к отечности.

Миф 6: Консервация относительно новый способ сохранить продукты

Во время раскопок гробниц Тутанхамона археологами были обнаружены глиняные формы запечатанные специальной смолой. Как оказалось  в них помещали различные овощи и фрукты, а после заливали их оливковым маслом, что позволяло мариновать и дольше сохранять продукты. Так, что консервация отнюдь не новый способ сохранить  продукты.

К слову

Как мариновать огурцы на зиму: простые советы. Фото: Евгения ГУСЕВА

Простые советы помогут сделать вашу консервацию еще вкуснее.

Маленькие хитрости:

Чтобы банки не взорвались, добавьте в рассол щепотку горчичных семян.

Несколько тонких ломтиков корня хрена, положенные под крышку, защитят огурцы от плесени. предохранит от взрыва также 1 ст.л спирта или водки.

Кусочек коры дуба сделает огурцы более хрустящими. 

Чтобы огурцы быстрее засолились, обрежьте им хвостики или наколите их вилкой.

Как мариновать помидоры на зиму: полезные советы. Фото: redheal.ru

Эти советы помогут сделать домашние заготовки еще вкуснее.

Маленькие хитрости: 

Перед консервированием помидоры хорошенько промойте в теплой воде.  

Отсортируйте помидоры — не стоит смешивать в одной банке помидоры разных сортов и степени созревания. Перед консервированием переберите помидоры и разделите их на спелые, зеленые и бурые, а также отсортируйте их по размерам – большие, мелкие и средние.

Лучше всего для консервации подходят мелкие и средние помидоры. Не стоит использовать очень крупные томаты — они подойдут для приготовления сока для заливки. 

Следите, чтобы плоды были без пятен, дефектов, трещин и плодоножек.

Отдавайте предпочтения плодам средней степени зрелости, которые в дальнейшем не будут лопаться. Чтобы они не растрескивались, их можно наколоть в месте расположения плодоножки деревянной иголкой. 

Помидоры можно консервировать с кожицей и без нее. В любом случае, их необходимо предварительно бланшировать на пару в течение 2 минут, а затем охладить. После такой обработки кожица легко снимается. А если вы не собираетесь ее снимать, то это просто убьет все микробы.

Новости по теме: домашняя консервация Здоровье Подписывайтесь на нас в соц. сетях

острые зеленые помидоры на зиму рецепты

Когда красное жаркое лето медленно сменяется осенней прохладой, расцветают астры, гладиолусы, а летние отпуска подходят к концу, наступает сезон заготовки зеленых помидор. На моих полках в погребе заготовки из зеленых помидор появились относительно недавно, но они настолько успели полюбиться всем моим домочадцам, что вот уже второй год подряд я консервирую различные салаты из зеленых помидор, мариную зеленые помидоры с чесноком, с аджикой, и даже с водкой. Но, не останавливаясь на достигнутом, я все время нахожусь в поисках новых и интересных рецептов заготовок из зелены помидорок, и пробую разные способы как можно заготовить зеленые помидоры на зиму. К счастью, проблем с наличием зеленых помидор у меня нету, поскольку моя свекровь бывалая дачница, и…

Когда красное жаркое лето медленно сменяется осенней прохладой, расцветают астры, гладиолусы, а летние отпуска подходят к концу, наступает сезон заготовки зеленых помидор. На моих полках в погребе заготовки из зеленых помидор появились относительно недавно, но они настолько успели полюбиться всем моим домочадцам, что вот уже второй год подряд я консервирую различные салаты из зеленых помидор, мариную зеленые помидоры с чесноком, с аджикой, и даже с водкой. Но, не останавливаясь на достигнутом, я все время нахожусь в поисках новых и интересных рецептов заготовок из зелены помидорок, и пробую разные способы как можно заготовить зеленые помидоры на зиму. К счастью, проблем с наличием зеленых помидор у меня нету, поскольку моя свекровь бывалая дачница, и каждый год она снабжает меня парочкой ведер этого деликатеса. Хотя, на рынках города я ни разу не встречала зеленые помидоры в продаже.

В этой статье я предлагаю вашему вниманию самые удачные, на мой взгляд, рецепты заготовок из зеленых помидор на зиму. Традиционно прошу вас делиться своими любимыми и проверенными рецептами, ведь чем больше хороших рецептов, тем больше довольных хозяек! Если вы еще ни разу не готовили салат из зеленых помидор, срочно исправляйтесь! Этот вид заготовки один из самых любимых в моей семье, и банки с салатом, как правило, заканчиваются еще до Нового Года. Готовятся помидоры просто и быстро, а результаткисло-сладкие твердые помидоры с насыщенным вкусом красного перца и маринованного чеснока. Даже если вы не любите консервированные зеленые помидоры, этот рецепт вам обязательно понравится.

Все кто пробовал эти чудо-помидоры остались просто в восторге, а мужчины когда слышат, что зеленые помидоры маринованные с водкой, говорят: Накладывай в тарелку побольше. Рецепт. Мой муж, папа, и братья в восторге от этих зеленых помидор с чесноком и острым перцем, и на каждый праздник спрашивают меня: А Кобра под водочку будет? , на что я им отвечаю: Была бы водочка, а Кобра обязательно будет!
В прошлом году попробовала в гостях консервированный салат из зеленых помидор, и была удивлена, почему я раньше не делала под крышечку эту вкусноту.

Я очень рада, что мой сайт и кладовка пополнилась еще одним вкусным салатом на зиму. Рецепт смотрим. Источник : http://8spoon.ru.

Доставка продуктов на дом в Москве

Любите гипермаркеты «Глобус», и хотите сэкономить время на покупки? Воспользуйтесь услугой доставки продуктов на дом. Если нет сил и желания на поездку в магазин, и в холодильнике уже освободились почти все полки, или вы проголодались в пустующем офисе, а, может, у вас намечается мероприятие, мы всегда готовы прийти вам на помощь.

Мы предлагаем:

• Удобство
  Вы можете сделать заказ на нашем сайте online.globus.ru. Простая навигация и понятный интерфейс позволят вам легко найти товары, добавить их в корзину, выбрать параметры доставки.
• Более 40 000 товаров из ассортимента наших гипермаркетов
  В нашем каталоге есть все самое необходимое, включая вкусную и свежую продукцию собственного производства «Глобус». Мы соблюдаем законодательство Российской Федерации, поэтому алкоголь и табак мы не доставляем.
• Свежесть и качество
  Мы выбираем надежных поставщиков и партнеров по доставке, которые соблюдают все необходимые требования для сохранения полезных свойств, качества продуктов и целостности их упаковки при транспортировке.
• Неограниченный выбор
  Заказывайте все, что хотите, без ограничений по весу и количеству. Мы рады любому заказу, но крупные мы любим собирать с огромным энтузиазмом.
• Безопасность
  Весь персонал – от комплектовщиков до курьеров – работают в масках и перчатках и соблюдают строгие санитарно-гигиенические нормы в процессе сбора и доставки ваших заказов.

Хотите попробовать?

1. Добавьте в корзину любимые продукты на сайте online.globus.ru.
2. Укажите адрес, по которому необходимо выполнить доставку.
3. Выберите удобную дату и желаемый временной интервал.
4. Оплатите выбранные продукты онлайн.

А теперь займитесь более важными и приятными делами. Мы позаботимся о доставке продуктов на дом к указанному времени.

Мартини с грязными зелеными помидорами: рецепты летних коктейлей

В то время как многие повара используют подход к животным по принципу «нос к хвосту», шеф-повар Кевин Джонсон из бакалеи в Чарльстоне, Южная Каролина, придерживается того же подхода к овощам. Он верит в использование всех возможных деталей и сохранение всего, что он может.

«Мы сохраняем в течение года по нескольким причинам», — говорит Джонсон. «Иногда, когда у нас есть изобилие определенного ингредиента, иногда для гарниров, и мы всегда стараемся сохранить фрукты как для сладких, так и для соленых блюд.Это позволяет нам поддерживать местные фермы гораздо больше, чем если бы мы использовали продукт только в свежем виде ».

На уроке« Урожай для самого полного »на фестивале еды и вина в Атланте в 2014 году Джонсон говорил о приложениях« вне банок ». для маринованных или консервированных продуктов. «Помимо добавления маринованных продуктов в бутерброды или тарелки для колбасных изделий, мы измельчаем их, превращая их в пюре для маринада или винегретов, и используем их для придания вкуса тушеному мясу», — говорит он.

Но как насчет рассола «Ага, ему это тоже пригодится.

Джонсон использует рассол из своих маринованных зеленых помидоров за стойкой бара. В его коктейле «Грязный зеленый помидор» всего два ингредиента: водка (или джин) и рассол. Встряхнуть и процедить. Сделанный.

«Вдохновляясь популярностью грязного мартини, мы использовали маринованный сок вместо оливкового, и он присутствует в меню с первого дня, — говорит Джонсон. «В нем есть кислотность и соль, которые действительно дополняют напиток. Есть небольшой уровень сладости, но соль, намек на халапеньо и уксус делают его действительно сбалансированным коктейлем.«

Смешайте водку и рассол в шейкере для мартини со льдом. Встряхните и процедите в стакан для мартини. Украсить маринованным зеленым помидором.

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Поставьте на плиту большую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть банки.

Поджарьте специи в посуде, пригодной для духовки, в течение 5 минут или до появления аромата.

В большой миске смешайте лук, помидоры и перец халапеньо. Разложите смесь по стерилизованным банкам. После того, как специи поджарятся, разделите их по банкам.

Доведите до кипения уксус, сахар и соль. Осторожно вылейте смесь по банкам, оставив около 1/4 дюйма высоты над банкой. Снова закрутите крышки, но не слишком плотно. Опустите банки в кипящую воду, дайте воде закипеть и установите таймер на 10 минут.

Осторожно снимите банки и дайте им отдохнуть примерно 15 минут. Переверните банки на несколько часов, чтобы лучше запечатать.Храните их при комнатной температуре и подождите три дня.

Вы также можете приготовить эти соленые огурцы в «стиле ледяной коробки» или в пластиковом контейнере в холодильнике. Дайте им посидеть три дня перед едой.

Коктейль Verde Mary с зелеными помидорами и помидорами

Напиток по случаю

Я люблю напитки Bloody Mary и, кажется, обычно жду отпуска или специального бранча, чтобы насладиться ими. Поскольку приближается Четвертое июля и сезон помидоров, я подумал, что было бы весело создать вариацию Кровавой Мэри: коктейль Верде Мэри с зелеными помидорами и помидорами.

Этот напиток приготовлен из зеленых помидоров и помидоров. Помидоры популярны в мексиканской кухне и похожи на зеленые помидоры. Они меньше обычного помидора и покрыты тонкой шелухой. У них слегка пикантный вкус, они отлично подходят для жареной или сырой сальсы, а также используются в зеленых соусах.

Сквозь толстые и тонкие

В этой смеси есть несколько мелких семян, и она довольно густая, поэтому, если вы предпочитаете жидкий напиток без косточек, процедите смесь через сетчатое сито после смешивания.Мне кажется, что это некоторые из овощных соков, которые я приготовил (без водки и приправ!). Ням!

Коктейль Verde Mary с зелеными помидорами и помидорами освежает как по цвету, так и по вкусу. Сделайте выпечку и превратите свой день в особый праздник!

Рецепт коктейля Верде Мэри с зелеными помидорами и помидорами
Выход 4 стакана по 6 унций

Коктейль Verde Mary с зелеными помидорами и помидорами

---

PREP TIME
20

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ
15

---

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 зеленых помидора
• 5 помидоров без шелухи и промытых
• Сельдерей 1-1 / 2 стебля
• Сок одного лимона
• 2-3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
• 1-1 / 2 стакана воды
• Острый соус, 4 капли
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца
• Водка 6 унций
• Стебли сельдерея, помидоры черри, оливки и листья кинзы в качестве гарнира

---

ИНСТРУКЦИЯ

1. Помидоры, помидоры и сельдерей нарезать крупными кусками и добавить их в блендер.
2. Добавьте кинзу, воду, лимонный сок, острый соус, соль и перец и взбивайте до однородной массы.
3. Возможно, вам придется прекратить смешивание и сдвинуть содержимое с боков блендера вниз к его дну.
4. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте заправку. Снова перемешайте.
5. Охладите смесь перед подачей на стол.
6. Налейте смесь в стакан на 6 унций и добавьте рюмку (1,5 унции) водки в каждый напиток.
7. Перемешайте и украсьте сельдереем, оливками, помидорами черри и кинзой

Объем стакана 4,6 унций

Жареные зеленые помидоры по ‘Бойз с айоли из Олд Бэй

Давай поговорим о по ‘мальчиках.Во-первых, они очень вкусные! Гигантская булочка с начинкой из какого-то мяса, обычно жареного, с листьями салата и помидорами, сбрызнутыми восхитительным соусом. Кто может этому противостоять? Они родом из Луизианы и традиционно готовятся из креветок. Но у Кевина аллергия на моллюсков, и я решила придать уже южному блюду еще один южный оттенок: жареные зеленые помидоры.

Не знаю, кому сначала пришла в голову идея жарить зеленые помидоры. Может быть, они думали, что большинство блюд лучше обжарить во фритюре и обмакнуть в соус (правда), а может быть, у них в саду было слишком много незрелых помидоров.Я впервые приготовила жареные зеленые помидоры в первый год, когда посадила помидоры в нашем саду. К сожалению, я узнал, что на нашем заднем дворе слишком много тени для помидоров, и у меня осталось много зеленых. Хотя мои мечты о приготовлении сальсы, консервированных помидоров и соуса маринара из помидоров с моего сада, возможно, умерли, я обнаружил, насколько вкусными были жареные зеленые помидоры.

Если вы хотите сделать с зелеными помидорами больше, чем обжарить их и окунуть в заправку для ранчо, вы можете выложить их в бутерброд с небольшим количеством салата и сбрызнуть их самым восхитительным айоли Old Bay, который вы сделаете по-новому. в соус для макания.

Они собираются так быстро, что обязательно принесут большую пользу повсюду, готовите ли вы их, едите или и то, и другое.

Fried Green Tomato Po ‘Boys с айоли Old Bay

Кухня: сэндвич

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

40002 Порций: бутерброды

Ингредиенты

• 4 больших зеленых помидора
• 2 яйца
• 2 ст.молоко
• чашка кукурузной муки
• чашка универсальной муки
• 1 ​​ч. соль
• ½ ч. л. перец черный молотый
• ½ ч. л. чесночный порошок
• ½ чайной ложки. луковый порошок
• Нейтральное масло для жарки
• 4 булочки для сервировки
• Для айоли:
• чашки простого греческого йогурта
• чашки майонеза
• 1½ чайной ложки. Приправа Old Bay
• ½. чайная ложка соль

Инструкции

1. Вымойте, нарежьте зеленые помидоры и положите на насухо бумажным полотенцем.
2. В небольшой миске взбейте яйца и молоко.
3. В неглубокой миске смешайте кукурузную муку, муку, 1 ч. соль, молотый черный перец, чесночный порошок и луковый порошок.
4. Налейте в сковороду столько масла, чтобы она покрывала дно, и нагрейте на среднем огне.
5. Сначала обмакните помидоры в яичной смеси и покройте с обеих сторон, затем обмакните в мучную смесь и покройте с обеих сторон.
6. Осторожно поместите помидоры в горячую сковороду и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми, осторожно перевернув щипцами.После коричневого цвета с обеих сторон снимите и положите на тарелку, застеленную несколькими слоями бумажных полотенец.
7. В небольшой миске смешайте греческий йогурт, майонез, приправу Old Bay и ½ чайной ложки. соль.
8. Намазать айоли на булочки и добавить обжаренные помидоры. Другие добавки для сэндвичей, которые хорошо сочетаются с этим, — это тертый салат, огурец, соленые огурцы или красный лук!

3.5.3226

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Жареные зеленые томатные палочки — 24 Carrot Life

Должен признать, что понятия не имею, какие фрукты или овощи сейчас сезонные в США.С. (кроме явной зимней кабачки). Конечно, в целом это непростая тема, потому что то, что сезонно на восточном побережье, вероятно, не сезонно на западном, и наоборот. Так что я сейчас просто забываю о сезонах и ем все, что вижу на рынке здесь, в Мексике… и на прошлых выходных я нашла эти удивительные зеленые помидоры на своем любимом органическом рынке.

Разве они не прекрасны !? Некоторое время я хотел попробовать более здоровую версию жареных зеленых помидоров, и когда я увидел, что эти зеленые помидоры смотрят на меня, я понял, что пора.

Этот вариант жареных зеленых помидоров стал более здоровым с помощью замены нескольких ингредиентов:

Цельнозерновая мука
Яичные белки
Кукурузная мука
Оливковое масло

Я изменил ситуацию, нарезав помидоры в форме картофеля фри, а не круглыми ломтиками. Они идеально подходят для макания в любой соус, который вы хотите попробовать. Чесночный айоли будет отличным выбором, если вы не хотите использовать бальзамический уксус (но вы должны попробовать, так как это НАСТОЛЬКО просто).

У меня под рукой было немного бальзамического уксуса, и его кислотность была приятным контрастом с хрустящими снаружи этих горько-сладких зеленых помидоров.

Вы когда-нибудь пробовали зеленые помидоры? Какие сезонные овощи вы любите в наши дни?

Жареные зеленые томатные палочки

Автор: 24 Carrot Life

Тип рецепта: Закуска, гарнир

Порции: 2-4 человека

Ингредиенты

• 4 средних зеленых помидора (около 1 фунта)
• ½ чайной ложки соль
• ½ чайной ложки черного перца
• 4 больших яичных белка
• стакана кукурузной муки
• ½ чайной ложки кайенского перца
• ½ стакана цельнозерновой муки
• 4 столовые ложки оливкового масла
• ½ стакана бальзамического уксуса (для соуса по желанию)

Инструкции

1. Нарезать помидоры формами для жарки, выложить на тарелку и приправить солью и перцем. Отложите в сторону.
2. Взбейте яичные белки в миске, пока они не станут белыми и пушистыми. В отдельной миске взбейте кукурузную муку и кайенский перец. В третью миску всыпать цельнозерновую муку.
3. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла на каждую партию помидоров.
4. Обмакните палочки помидоров в муку, затем в яичный белок, а затем в кукурузную муку. Стряхните лишние сухие ингредиенты и добавьте в разогретую сковороду.
5. Готовьте с каждой стороны около 5 минут или пока кукурузная мука не подрумянится.
6. Удалите томатные палочки из сковороды и дайте остыть.
7. При приготовлении бальзамического соуса (делайте это во время жарки помидоров):
8. Добавьте бальзамический уксус в небольшую кастрюлю и тушите на слабом огне около 15-20 минут или пока он не загустеет и не уменьшится примерно наполовину.
9. Обильно сбрызните томатный картофель фри или используйте в качестве соуса для макания.

3.2.1275

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Rigatoni Vodka — Cooking for Keeps

Если вы ищете уютную зимнюю пасту, которая не будет вас утяжелять, способ произвести впечатление на близких или простое свидание в блюде, которое можно приготовить вместе, не ищите дальше чем наша водка Rigatoni. В эту классическую пасту на основе томатов со сливками добавлены соленые итальянские колбасы и сытный шпинат для дополнительной дозы овощей. На то, чтобы собрать все вместе от начала до конца, требуется около 30 минут, поэтому не думайте, что вам нужно ждать особого случая, чтобы создать эту уютную классику.

Водка Ригатони

Я могу по пальцам пересчитать количество блюд, которые постоянно появляются на нашем обеденном столе. Опасность этой безумной работы, которую мы называем фуд-блоггингом.

Конечно, большинство повторяющихся блюд, которые мы едим, — это рецепты с веб-сайта, поскольку именно здесь я делюсь тем, что мы едим изо дня в день. Среди тех, кто неоднократно нарушал правила, — классические обертки с арахисовым салатом и тайский лосось — все, что мы едим несколько раз в месяц. Однако той трапезе, к которой мы возвращаемся чаще, чем к любой другой, не было места в архивах… до сегодняшнего дня. Хотя это блюдо впервые в блоге, я уверен, что вы двое уже встречались в прошлом.Знакомьтесь: водка «Ригатони».

Я не решался добавить водку «Ригатони» в репертуар по той простой причине, что это уже делалось раньше. Много раз. На самом деле, когда дело доходит до классических итальянско-американских блюд, я подозреваю, что спагетти и фрикадельки могут быть единственным блюдом из макарон, которое превосходит его по популярности.

Если вы не знакомы с водкой «Ригатони», черт возьми, вас ждет угощение. Этот сливочно-томатный соус отвечает всем требованиям уютной зимней пасты. Это утешает, но не отягощает.Роскошный соус идеально покрывает лапшу aldnete rigatoni, поэтому в каждом кусочке есть всплеск аромата, но на вашей тарелке не останется неприличного количества соуса. Достаточно, чтобы перемешать хрустящий хлеб, чтобы впитать все до последней капли.

Наша версия также включает соленую итальянскую колбасу и несколько пригоршней шпината для дополнительного вкуса овощей. Это идеальный комплексный обед и явный претендент на свидание в городе.

Приступим!

Состав водки Ригатони

Колбаса. Традиционно водка «Ригатони» или «паста алла» — это просто соус и лапша, но мы хотели бы добавить немного больше поддержки в нашу версию. Сегодня мы используем мягкую итальянскую колбасу. Он не только добавляет немного больше веса соусу, но и после того, как колбаса подрумянивается и тушится в соусе, он добавляет действительно прекрасный дополнительный слой аромата, которого вы не получили бы без него.

Мои дети не терпят большого количества специй, поэтому мы выбираем мягкую или сладкую итальянскую колбасу, но если вы хотите, чтобы ваша водка ригатони была немного пряной, используйте острые.

Чеснок. Несмотря на то, что в итальянской колбасе есть чеснок, мне нравится добавлять немного больше — четыре зубчика, если быть точным.

Томатная паста . Иногда я использую только томатную пасту + воду или сливки в качестве основы соуса, но на этот раз я добавляю только несколько столовых ложек томатной пасты в качестве загустителя и добавляю в соус суперконцентрированный томатный ароматизатор.

Водка. Здесь можно пить практически любую водку. Мы пьем Tito’s, так что это наш любимый яд.

Пюре томатное . Обязательно используйте пюре из помидоров хорошего качества. Вам понадобится целая банка на 28 унций. Вы также можете использовать измельченные помидоры, но консистенция соуса не будет такой гладкой. У него будет такой же вкус.

Сахар . Я всегда люблю добавлять в томатные соусы немного сладости, чтобы сбалансировать кислоту. Вы можете даже использовать мед или коричневый сахар, если у вас нет под рукой обычного сахара.

Макаронные изделия. Традиционно паста алла водка готовится из пенне, но мне нравится крепкая крупная форма ригатони.Единственный совет, который я дам, когда дело доходит до ригатони, — это не переваривать его. Как только он преодолевает острие альденты, он как бы схлопывается сам по себе, и у вас остается плоская лапша.

Кремовый. В то время как водочный соус — это по сути томатный соус, истинная роскошь заключается в сливках. Чтобы добиться бархатистой текстуры, которая делает водку «Ригатони» неотразимой, необходима каждая капля одной чашки.

Сыр . Здесь вам понадобится качественный свежий тертый сыр пармезан.Если есть возможность, купите пармиджано-реджано.

Сделаем водку «Ригатони»

Вскипятите воду. Доведите БОЛЬШУЮ кастрюлю с водой до кипения. Обильно приправьте воду солью. Я делаю свой вкус соленым, как море.

Сварить колбасу. Обжарьте колбасу в большой сковороде. Я люблю эту Staub Skillet. Разбивайте колбасу деревянной ложкой. Когда колбаса подрумянится, добавьте чеснок и готовьте еще минуту или две.

Сделайте соус. Добавьте томатную пасту в чеснок и колбасу. Варить минуту или две. Делаем так, чтобы приступить к процессу приготовления томатной пасты. Поджаривание на сухой сковороде помогает усилить аромат помидора.

Добавьте водку, томатное пюре, сахар и соль. Довести до кипения и убавить огонь. Накройте крышкой и дайте соусу покипеть около пяти минут, а затем опустите макароны в кипящую воду.

Приготовьте макароны. Опять же, когда соус закипит около пяти минут, опустите ригатони в кипящую воду. Хорошо перемешайте, чтобы лапша не прилипала к дну сковороды или друг к другу. Дайте ригатони готовиться в течение шести-семи минут, пока оно не станет ПОД альдентой.

ОЧЕНЬ важно готовить ригатони только до тех пор, пока он не окажется под альдентой, потому что он продолжит готовиться в соусе, когда вы все закончите. Как я упоминал ранее, когда ригатони пережаривается, он имеет тенденцию сплющиваться и разрушаться.Вы хотите, чтобы ригатони сохраняли свою довольно открытую круглую форму, и приготовление его прямо под альдентой поможет в этом.

Готово! Когда ригатони будет готово через несколько минут, добавьте сливки и шпинат в соус. Продолжайте помешивать, пока шпинат не завянет.

С помощью шумовки переложите всю лапшу ригатони в соус для пасты. Посыпьте горячую лапшу сыром пармезан. Смешайте все вместе. Я могу почти гарантировать, что вам понадобится от 1/4 до 1/2 стакана крахмалистой воды для пасты, чтобы разбавить соус.Просто используйте половник, чтобы перелить горячую воду для пасты в соус и ригатони. Снова брось. Продолжайте перемешивать, пока все не покроется.

Сезон! Когда все смешано, приправить по вкусу солью и перцем. Украсить пармезаном.

Замены, советы и приемы для успеха рецепта

• Хорошо, я знаю, что упоминаю об этом в третий раз, но обязательно готовьте пасту прямо под альдентой. Это важно!
• Используйте томатное пюре или измельченные помидоры.Оба отлично работают.
• Мягкая, сладкая или острая итальянская колбаса — отличный вариант. Вы также можете использовать говяжий фарш, колбасу из индейки или даже измельченную курицу для протеина. Вы также можете полностью отказаться от мяса.
• Используйте сыр пекорино или романо вместо пармезана.
• Для дополнительного сырного соуса удвойте сыр.
• Для большей текстуры добавьте тонко нарезанный лук во время приготовления итальянской колбасы.

Водка Ригатони

• 1/2 фунт мягкая или сладкая итальянская колбаса
• 4 большой зубчики чеснока, измельченные
• 2 столовая ложка томатная паста
• 28 год унция томатное пюре
• 1/2 чашка водка
• 1 чайная ложка кошерная соль
• 2 чайная ложка сахар «
• 3/4 чашка жирные сливки
• 1 фунт Ригатони
• 2 чашки молодой шпинат
• 1/2 чашка сыр пармезан
• 1/2 чашка паста вода

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Приправить солью. На вкус он должен быть соленым, как море.

2. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте колбасу. Деревянной ложкой разбейте колбасу, пока она подрумянится.

3. Когда колбаса подрумянится, добавьте зубчики чеснока. Обжарить 1 минуту. Добавьте томатную пасту. Варить еще 1-2 минуты. Вмешайте томатное пюре, водку, сахар и соль. Довести до кипения и убавить огонь. Обложка.

4. Пока соус кипит, опустите макароны в кипящую воду.Размешать. Готовьте до тех пор, пока паста не станет ПОД альдантой. Готовится в соусе.

5. Когда паста будет готовиться примерно на 1 минуту, добавьте сливки и шпинат в томатный соус. Продолжайте помешивать и тушить, пока шпинат не увянет. Перелейте ригатони в соус шумовкой. Зарезервируйте воду для пасты.

6. Посыпать макароны сыром и аккуратно перемешать лапшу и сыр с соусом. Добавьте 1 / 4–1 / 2 стакана крахмалистой воды для пасты, чтобы соус стал более густым. Продолжайте перемешивать, пока вся лапша не покроется. Приправить по вкусу солью и перцем. Украсить пармезаном.

Пищевая ценность

Водка Ригатони

Количество на порцию (1 порция)

калорий 655 Калорий в составе жира 234

% дневная стоимость *

Жиры 26 г 40%

Насыщенные жиры 13 г 81%

Холестерин 75 мг 25%

Натрий 902 мг 39%

0

Калий 3 985% Углеводы 72 г 24%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 11 г 12%

Белок 22 г 44%

Витамин A 2196IU 44%

Витамин C 19 мг 23%

Кальций 176 мг 18%

Железо 4 мг 22%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

(Посещали 2404 раза, сегодня 21 раз)

Зеленая Кровавая Мэри — Покрытия + Спаривания

Эта Green Bloody Mary идеально подходит для Дня Святого Патрика, но вкусна в любое время года! Сделано из томатилло, желтых помидоров и хрена для отличного удовольствия.

Я всегда был большим поклонником Дня Святого Патрика. Ирландский праздник — один из моих любимых по нескольким причинам:

1. Я люблю солонину — В детстве я просила ее в дни рождения.Теперь я делаю это самостоятельно, либо в Мгновенном горшке, либо в Мультиварке.
2. Зеленый — мой любимый цвет .
3. Кто не любит отпуск в окружении напитков для взрослых?
4. Я 1/2 Ирландец (1/2 итальянец)
5. Меня зовут часть праздничной поговорки: Erin Go Braugh!

Так почему бы нам не приготовить к этому изумрудному празднику праздничный коктейль?

Зеленая Кровавая Мэри

Зеленая Кровавая Мэри очень похожа на оригинальную версию томата, но сделана из томатилло и желтых помидоров вместо традиционного красного сорта. Что также заставляет меня задуматься — следует ли их вообще называть Bloody Marys, раз они больше не красные? Как бы то ни было, они вкусные!

Когда я впервые создал этот рецепт, я сделал водку, настоянную на халапеньо, чтобы добавить ее к Bloody Marys. Но со временем я обнаружил, что в этом нет необходимости. Вместо этого я просто добавляю этот халапеньо в смесь Green Bloody Mary, чтобы придать ему немного тепла и аромата. Если вы не любите пряные кровавые марихуаны, вы определенно можете пропустить халапеньо или уменьшить его вдвое, но я действительно не нашел это слишком острым.Вы можете даже немного приправить его в конце несколькими каплями острого соуса.

Как вы будете отмечать День Святого Патрика в этом году? В этом году суббота, поэтому если вы собираетесь гулять, это должно стать дополнительным праздником. Но я, я буду праздновать с друзьями дома, с вкусной солониной и капустой и большим количеством восхитительного вина (а не пива)? Я хотел бы услышать ваши планы в комментариях ниже!

Если вам понравилась эта Зеленая Кровавая Мэри, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту коктейля звездный обзор! Кроме того, не забудьте сфотографировать свою законченную кровавую Мэри и поделиться им со мной в Instagram, используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

Чтобы найти больше отличных рецептов покрытий и пар, обязательно подпишитесь на меня на Pinterest , Facebook , YouTube и Twitter .

Рецепт Зеленой Кровавой Мэри

1x2x3x

Green Bloody Mary Mix

• 5 помидоров (без шелухи)
• 3 средних желтых помидора
• 2 стебля сельдерея
• 1 халапеньо
• 3 столовые ложки нарезанной кинзы
• 1 1/2 стакана воды
• 1 1/2 чайной ложки хрен
• 1/4 чайной ложки тмина
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца

Гарнир

• Сельдерей
• Золотые помидоры
• Перцы Серрано
• Соль и порошок чили

Green Bloody Mary Mix

• Нарежьте помидоры, помидоры, сельдерей и халапеньо большими кусками.Добавьте в блендер нарезанную кинзу, хрен, воду и специи. Обработайте до однородной массы.

• Попробуйте и измените приправы по своему желанию.

• Если вы предпочитаете более жидкую кровавую марихуану, процедите смесь через мелкоячеистое сито. Чтобы коктейль получился более густым, подавайте как есть. Я предпочитаю процедить половину своей смеси, а затем смешать ее с густой для получения средней консистенции.

• Охладите перед подачей на стол.

To Serve

• Чтобы украсить бокал, смешайте смесь 1/2 кошерной соли и 1/2 порошка чили в небольшой посуде с бортиком.Оберните лимон вокруг края стакана и окуните его в соль, чтобы он покрыл его.

• Добавьте 1-1 / 2 унции водки в свой стакан и полейте кровавой смесью. Украсить палочкой сельдерея и нарезанными помидорами.

калорий: 117 ккал | Углеводы: 3 г | Натрий: 320 мг | Калий: 165 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 175 МЕ | Витамин C: 10,2 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 0,3 мг

Рецепты ко Дню Святого Патрика:

Глазированные солонина и капуста в медленноварке

Пивной хлеб Guinness

Пироги с ирландским стаутом Мейсон в банке с говядиной

Глазированные солонина и капуста в горшочках быстрого приготовления

Салат «Берегись водки» на зиму

.

Салат «Берегись водки» на зиму поможет накрыть праздничный стол буквально за пару минут, закрыв глаза на «вредное» название, можно хранить такой вкусный, полезный, ароматный, радующий глаз овощ. Ассортимент, который также является отличным дополнением к стакану горячего и отличной закуской для «трезвого» меню.

Как приготовить салат «Остерегайтесь водки»?

Салат «Берегись водки» еще раз подтверждает, что все «гениальные» закуски готовятся просто. Технология его создания такова: овощное ассорти измельчить, заправить специями, заправить маслом и уксусом и отставить на час. Варить овощную массу на огне 10 минут и раскатать по стерильным банкам.

1. Урожай на зиму «Берегись водки» получится действительно вкусно и ароматно, только при минимальной термической обработке.
2. Учитывая минимум приготовления, больше времени следует уделять маринованию овощей.
3. Для увеличения срока годности бланк должен храниться в запакованном виде.

Салат «Берегись водки» на зиму без стерилизации

Закуска «Берегись водки» имеет несколько способов приготовления. Многие хозяйки предпочитают консервировать этот салат без стерилизации. С этим сложно не согласиться, ведь овощи приобретают особую нежную хрустящую корочку, сохраняют естественную свежесть и богатый витаминный состав, что позволяет быстро справиться с воздействием алкоголя.

Состав:

• капуста — 1 кг;
• помидоров — 1 кг;
• огурцы — 700 г;
• морковь, лук — по 0,5 кг;
• перец сладкий — 700 г;
• уксус 9% — 120 мл;
• сахар — 80 г;
• соль — 50 г;
• масло — 240 мл.

Подготовка

1. Нарезать капусту и перец.
2. Морковь натереть на терке.
3. Огурцы и помидоры нарезать дольками.
4. Смешать уксус, масло, специи.
5. Залить овощной заправкой и отставить на час.
6. Варить 10 минут и приготовить на зиму вкуснейший салат «Берегись водки» у берегов.

Салат на зиму из овощей «Берегись водки»

Салат «Берегись водки» на зиму — один из самых популярных холодных салатов. Это простое объяснение: оно быстро готовится и состоит из простых компонентов, состав и пропорции которых можно варьировать в зависимости от личных вкусовых предпочтений, а небольшое количество запоминающихся рецептов помогает выбрать подходящую технологию консервирования.

Состав:

• капуста — 2 кг;
• лук репчатый, перец сладкий — по 1,5 кг;
• помидоры — 2 кг;
• огурец — 1,7 кг;
• морковь — 2 кг;
• масло — 240 мл;
• уксус 9% — 240 мл;
• соль — 50 г;
• сахар — 100 г.

Подготовка

1. Приправить все овощи, приправить и оставить на час.
2. Варить 10 минут и раскатывать.

Салат из огурцов на зиму «Берегись водки»

Салат из огурцов «Берегись водки» порадует любителей традиционных столовых закусок, ведь эта заготовка отличается пряными, ароматными и хрустящими ломтиками огурца, которые вызывают особый аппетит и длительное послевкусие. Для приготовления приправленные овощи выдерживаются в маринаде около двух часов, варятся и раскатываются.

Состав:

• огурец — 4 кг;
• лук репчатый, перец сладкий — за 1 шт.4 кг;
• помидоров — 1 кг;
• капуста — 1 кочан;
• морковь — 800 г;
• чеснок — 1 головка;
• сахар — 300 г;
• масло — 450 мл;
• уксус — 300 мл.

Подготовка

1. Огурцы нарезать тонкими кружочками, смешать с овощами, приправить и оставить на 2 часа.
2. Варить 10 минут и закатывать салат «Берегись водки» на зиму в банках.

Салат из капусты на зиму «Берегись водки»

Салат из капусты «Берегись водки» понравится любителям белокочанной капусты.Они точно знают, что помимо вкусовых качеств овощ содержит запасы витамина С и клетчатки, благодаря которым заготовка становится более полезной и питательной. Однако листья капусты имеют твердую консистенцию, из-за чего термообработку нужно будет увеличить до 15 минут.

Состав:

• капуста — 2 кг;
• помидоры, сладкий перец — по 1,5 кг;
• огурцы — 1 кг;
• морковь — 1,2 кг;
• масло — 500 мл;
• уксус — 250 мл;
• сахар — 130 г.

Подготовка

1. Овощи нарезать, приправить и отложить на час.
2. Варить 15 минут.
3. Салат из капусты «Берегись водки» на зиму в жестяных банках.

Салат на зиму «Берегись водки» без варки

Вкусный салат «Берегись водки» станет полезной закуской, если его приготовить без варки. Для этого настаивают приправленные овощи, расфасовывают в чистую тару и заливают горячим маринадом, стерилизуют.Итак, консервация сохраняет витамины и становится не только пикантной добавкой к алкоголю, но и блюдом здорового питания.

Состав:

• капуста — 1 кочан;
• морковь, сладкий перец — по 1,2 кг;
• помидоров — 1 кг;
• перец — 800 г;
• огурец — 800 г;
• уксус — 200 мл;
• сахар — 300 г;
• соль — 100 г;
• вода — 2,5 л.

Подготовка

1. Приправить нарезанные овощи половиной сахара, соли и уксуса и отставить на 30 минут.
2. Для маринада смешать оставшиеся специи с водой и вскипятить.
3. Салат разложить по банкам, залить маринадом и стерилизовать 20 минут.

Салат «Берегись водки» со стерилизацией

Особо щепетильные хозяйки могут приготовить зимний салат «Берегись водки» со стерилизацией. Этот способ консервации очень популярен среди городских жителей малогабаритных квартир, так как гарантирует 100% долгое хранение заготовки даже вне холодильника.Во время варки овощи варятся, стерилизуются и закатываются.

Состав:

• капуста — 1 кг;
• помидоров — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• огурцы — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• специи — по 50 г;
• уксус — 300 мл;
• масло — 250 мл.

Подготовка

1. Нарезанные овощи приправить и оставить на пару часов.

   No related posts.