Жареные перцы на зиму рецепты приготовления: маринованный, в масле с чесноком и острый

Жареный перец на зиму: вкусные рецепты, особенности приготовления

В сезон урожая стручковый перец стоит дешево, и его часто используют для приготовления овощных консервов. Во многих закусках он играет главную роль, но только в одном их виде он выступает в роли настоящего короля. Приготовив жареный перец на зиму, вы можете не задумываться, каким блюдом поразить гостей на Новый год или другой зимний праздник. Эта закуска не только выглядит очень презентабельно – она обладает неповторимым вкусом, который нравится почти всем. Сколько бы вы ни заготовили жареного перца, его не окажется много, он станет одной из самых востребованных закусок и закончится быстрее, чем вы ожидаете.

Особенности приготовления

Процесс приготовления жареного перца на зиму не намного сложнее, чем его консервирование обычным способом, зато результат получается потрясающим. С заготовкой жареного перца впрок справится даже начинающий кулинар, если будет знать несколько особенностей приготовления этой закуски.

• Для жарки следует выбирать ровные, спелые и неповрежденные перцы. Лучше всего, если они будут примерно одинаковой величины, но разного цвета. Предпочтение следует отдавать мясистым сортам.
• В процессе приготовления перец сильно ужаривается, особенно это заметно по сочным сортам овоща, обладающим тонкой мякотью. Для получения литровой банки закуски потребуется 1–1,5 кг перца, в зависимости от его сорта, но, если он будет готовиться кусочками, его уйдет еще больше. Если вам хочется заготовить жареный перец на зиму в большом количестве, приобретать его нужно не менее 4–6 кг. Раскладывать закуску желательно по банкам небольшого объема, от 0,5 л до 1 л.
• Обжаривают перец, выкладывая в кипящее масло одним слоем, переворачивая на разные стороны в процессе обжаривания. Когда первая партия перцев приобретет румяный оттенок и ощутимую мягкость, их снимают со сковороды. На их место выкладывают следующую партию овощей. Жарить перцы все сразу нельзя: они окажутся неравномерно прожаренными.
• Чтобы перцы лучше прожаривались и пропитывались маринадом, их прокалывают в нескольких местах зубочисткой или вилкой.
• Для получения закуски с более насыщенным вкусом заготовить на зиму можно жареные горькие перцы. Во время термической обработки они потеряют значительную часть остроты. Блюдо с удовольствием будут есть не только любители жгучих закусок.
• Банки под перцы и подходящие к ним крышки необходимо простерилизовать, иначе заготовка быстро испортится. После приготовления консервы достаточно закатать, не подвергая дополнительной стерилизации. Если закуска будет храниться в холодильнике, закрыть ее можно даже пластиковой крышкой.

Условия хранения жареного перца зависят от выбранного рецепта и способа консервации. Обычно такие закуски хорошо стоят при комнатной температуре.

Жаренный целиком перец на зиму

Состав (на 1 л):

• болгарский перец – 1–1,5 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• петрушка – 7–10 веточек;
• соль – 5 г;
• сахар – 40 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 60 мл;
• растительное масло, вода – сколько потребуется.

Способ приготовления:

• Перцы помойте, длинные хвостики срежьте.
• Обсушите овощи салфеткой. Каждый плод проколите в нескольких местах деревянной зубочисткой.
• В глубокую сковороду влейте масло, подогрейте его.
• Одним слоем положите перцы. Подрумяньте их до появления корочки с одной стороны, переверните на другую сторону, потом обжарьте с боков.
• Когда перцы окажутся подрумяненными со всех сторон и мягкими (это определяют при помощи вилки), снимите их со сковороды.
• Сразу же переложите в подготовленную банку, то есть вымытую и простерилизованную.
• Сверху положите мелко порубленный зубчик чеснока и несколько веточек петрушки.
• Обжарьте следующую партию перцев, уложите их в банку, пересыпьте чесноком, добавьте веточки петрушки. Так постепенно заполните всю банку.
• Вскипятите воду.
• В банку всыпьте сахар и соль, потрясите ее, чтобы соль и сахар проникли глубже.
• Влейте уксус.
• Залейте перцы горячей водой. Банка должна быть наполненной до самого горлышка.
• Закатайте банку, переверните и укутайте для лучшей консервации.

Остывшую банку с закуской можно убрать на хранение в кладовку – приготовленный по данному рецепту перец хорошо стоит при комнатной температуре.

Перец, обжаренный кусочками, в томатном соке на зиму

Состав (на 4,5 л):

• очищенный и нарезанный перец – 3 кг;
• томатный сок – 3 л;
• растительное масло – 0,25 л;
• репчатый лук – 1 кг;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Перцы помойте, обсушите, очистите от семян. Нарежьте полосками, разделив каждый плод на 6–8 частей.
• Половину масла разогрейте в глубоком сотейнике, опустите в него перец, обжарьте его.
• Очистите лук, нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте его в оставшемся масле.
• Залейте лук томатным соком, смешанным с солью. На медленном огне доведите до кипения и варите в течение 20–30 минут, пока томатно-луковая смесь не приобретет консистенцию соуса.
• Подготовьте банки, вымыв их и простерилизовав.
• На дно банки влейте ложку томатного соуса. Положите ложку кусочков обжаренного перца. Залейте их ложкой соуса. Таким образом заполните всю банку.
• Закатайте банку, переверните.
• Наполните перцем и томатным соусом оставшиеся банки, герметично их закройте и поставьте крышками вниз рядом с первой банкой.
• Накройте емкости теплым одеялом и оставьте на сутки.

Спустя указанное время банки с перцем можно убрать в место постоянного хранения, заготовка может стоять при комнатной температуре. Таким перцем можно дополнить гарнир из гречки, риса, макарон или подать его в качестве отдельного блюда.

Жареный перец с хреном на зиму

Состав (на 1,5 л):

• болгарский перец – 2 кг;
• столовый уксус (9-процентный) – 0,2 л;
• растительное масло – 0,15 л;
• соль – 40 г;
• корень хрена – 1 кг;
• зелень сельдерея – по вкусу.

Способ приготовления:

• Вымойте и обсушите веточки сельдерея.
• У вымытых и обсушенных салфеткой перцев вырежьте плодоножки и удалите вместе с семенами.
• Хрен помойте, очистите, проверните через мясорубку.
• Перцы обжарьте в масле.
• Уксус смешайте с солью, положите в него обжаренные овощи. Дождитесь, когда они остынут.
• Остывшие перцы разложите по банкам, чередуя с измельченным хреном.
• Залейте маслом, в котором жарился перец.
• Закройте банки металлическими или пластиковыми крышками, уберите в холодильник.

Приготовленную по данному рецепту острую закуску хранить можно только в холодильнике, в нем она не испортится в течение как минимум 6 месяцев.

Жареный перец – вкусное блюдо, которое способно стать украшением любого стола. Заготовить такую закуску несложно на зиму. Условия ее хранения будут зависеть от использованного рецепта.

Матрица продуктов: Перец 🥄 Дата: 30.08.2018.

Обновлено: 11.03.2020

Фото:nakormi.com

Как закрутить жареный перец на зиму. Жареный болгарский перец на зиму, в духовке. Рецепты с предварительной варкой маринада

Осень – время подготовиться к зиме заранее. Именно этот сезон богат различными овощами. Конечно, каждая хозяйка знает несколько отличных рецептов для консервирования, которыми пользуется из года в год, но иногда хочется чего-то новенького и непременно вкусного.

Одним из рецептов, который получается всегда и является жаренного болгарского сладкого перца. Консервированный перец на зиму , закатанный таким образом, является отличным гарниром к мясным блюдам.

Подготовка — для теста: приготовить тесто с мукой, в которую добавляют соль, масло и воду, в которых растворены дрожжи. Он смешивает все, пока не получит мягкую и бархатистую пасту, которая делится на булочки размером меньше кулака, которые оставляют расти на час, завернутый в скатерть. Приподнятое лезвие простирается с помощью катящегося штифта, чтобы получить два диска, немного больше, чем противень, в которые они будут набиты. — для начинки: чистый и разведенный осьминог, нарезанный кусочками, сезон с большим количеством петрушки и нарезанного чеснока, нарезанных помидоров, маринованных маслин Гаэта, соли и перца чили.

Для приготовления рецепта потребуется:

• сладкий;
• Соль;
• Масло растительное;
• Уксус 9%;
• несколько зубчиков чеснока.

Консервированный перец на зиму – рецепт .

Перебираем сладкий перец, удаляя подпорченные плоды, хорошо моем их под проточной водой. Даем стечь лишней жидкости, чтобы при жарке было меньше жирных и очень горячих брызг. Можно почистить перец, удалив плодоножку с семенами, до обжарки, а можно и после. На раскаленную сковороду выкладываем просохший и слегка смазанный растительным маслом перец, накрываем крышкой, при этом, не забывая осторожно переворачивать перец по мере обжарки.

Все, что приготовлено, оставлено в дуршлаге, чтобы оно стало как можно сухим. Затем он переходит в миску и добавляет оливковое масло. Первый диск лежит на масляном поддоне с маслом, добавив начинку, накрыв вторым диском, прикрепив кромки, отрезая лишнее, делая небольшие кружева по краям пальцами и отверстиями с вилкой на верхнем диске.

Он опрыскивает масляной проволокой и помещает ее в духовку при 200 ° в течение примерно 30 минут. Здесь, в течение оставшихся дней, «букет», который представляет собой тонкий слой круглых макарон, сложенных на себя и наполненных теми же ингредиентами, которые используются для пути.

Обжаренный перец выкладываем в глубокую тарелку или миску (перец будет пускать сок, поэтому маленькая тарелка подходит только для небольшого количества перцев).

После того, как перец немного остыл, очищаем его от кожицы, плодоножки и семян.

Внимание: его не обжигают, а жарят, и мы не забываем, что Гаэтани торговал столько масла. Сделайте нарезанный чеснок и петрушку, положите большую, низкую кастрюлю в воду, соль, чили, масло и соль. Как только пузырьки воды, добавьте рыбу и дайте ей испечь. Подавать в индивидуальных блюдах с черствым хлебом.

Любопытство: это называется сумасшедшим, потому что в отсутствие улова рыбаки использовали его в любом случае, чтобы наполнить хлеб. Наденьте живой огонь на медовую сковородку с небольшим количеством масла. Когда масло очень горячее, вылейте кабачки и расцветете вилкой и раздавите ее. против дна сковородки, чтобы сделать подачу, приготовленную с одной стороны, вы должны перевернуть их, как омлет.

Укладываем очищенный жареный перец в чистые, стерильные банки.

На дно каждой баночки можно положить 2-3 зубчика чеснока (очищенного от кожицы). В каждую банку, наполненную перцами необходимо добавить по 1 чайной ложке с небольшой горкой соли,

Это самая трудная задача, будьте осторожны, чтобы не гореть маслом: возьмите блюдо с таким же внутренним диаметром обжарьте сковороду, выньте сковороду с огня и сухим выстрелом переверните ее, затем добавьте еще одно масло в кастрюлю, а когда оно снова замерзнет, ​​давайте вдавливаем в сквош кальмара. операция, записанная на пленке над волнами раковины, все капли варочного масла падают в одно и то же. Рецепт для шести человек: одна четверть свиной головы, две ноги, гамбоун, помидор, сохраненный на солнце, высушенный или замененный восемью красными перцами, десятью граммами тмина, достаточным количеством соли и, возможно, острым перцем чили.

по 1 столовой ложке масла растительного. Масло желательно предварительно прокалить – довести до кипения, в течение нескольких минут кипятить, затем охладить до температуры около 70 градусов и вылить в банки с обжаренным перцем.

Также в каждую баночку вливаем по 1 столовой ложке уксуса 9%.

Накрываем подготовленные наполненные банки чистыми крышками и ставим стерилизоваться на плиту в специальном стерилизационном баке или же в обычной, большой кастрюле, не забывая на дно положить полотенце. Банки в кастрюле необходимо располагать так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Стерилизация должна проходить в кипящей воде в течение 35 минут (время отсчитывается с момента закипания воды). По истечении времени стерилизации, банки аккуратно достают из емкости и закатывают, проверяя качество укупорки, переворачивают и накрывают.

Он принимает мясо, в том числе кости, и пузырьки в кастрюле с холодной водой, добавляя соль по вкусу. Не обязательно солить слишком много, потому что часть воды испарится во время кипения, в начале кипения она будет пениться, как если бы это был бульон, а затем добавить томатные или перечные консервы, ингредиенты, которые служат для придания цвета вкуса. кипячение продолжают в течение примерно 4 часов, пока мясо не удаляется с костей, и в конце приготовления добавьте семена тмина в мешок с марлей, при этом бульон еще теплый, затем продуть, т.е. отделять бульон от жира, плавать, дуть на поверхность.

Продолжаем закатывать лето в банки. Присоединяйтесь, потому что сегодня я предлагаю вам, дорогие читатели, очередной рецепт — жареный сладкий болгарский перец в духовке. Жареный перец мы будем закрывать в банки на зиму , который украсит наш праздничный стол, в виде закуски. На вкус жареный перец из банки ничем не отличается от только что пожареного перца. Его достаточно только разогреть и подать к столу.

Когда все начинает остывать, он отделяет мясо от бульона и растворяется. Затем кладет мясо в пластины и разрезы, нарезанные кусочками, а вы Отвар охлаждают, а жир собирают путем продувки или используют для разбрасывания на хлеб или для приготовления других блюд. Каракатицы и картофель. Они обычно принимают крупную каракатицу, хорошо чистят себя, стирают до тех пор, пока они не станут белыми, нарезать большими кусками и обжарить в кастрюле с маслом и чесноком. Когда чеснок розовый, добавьте нарезанный помидор, перец чили, расколотый картофель, воду, необходимую для приготовления пищи и немного соли.

Хотя и в холодном виде он тоже очень вкусный.

А приготовить такую заготовку не составит никакого труда. Не нужно стоять около плиты и жарить перец в большом количестве масла. Сегодня я поделюсь с вами, дорогие читатели, как это сделать без хлопот и, потратив при этом меньше времени, чем обычно. Вам интересно? Оставайтесь со мной и в чуть ниже вы все узнаете с подробными пошаговыми фото.

Его готовят до варки картофеля и воды испаряют. Контейнеры в штапеле или стекле для хранения. Отпустите анчоусы головы и интерьера и вымойте их в воде, предпочтительно в гавани. Положите их на план этажа и посыпьте соль, чтобы кровь стекала. На следующий день подготовьте банки. Поместите верхнюю часть деревянного или пластикового диска весом около 2 кг. Банку всегда нужно покрыть рассолом. Если нет, добавьте соленую воду с обильной солью. Созревание происходит через 3-4 месяца. Предложения: Некоторые заполнят банки без миски в течение 24 часов.

Для жареного перца в банках нам нужно:

Рецепт приготовления жареный перец на зиму

Как всем известно, перец жарят в сковороде с большим количеством раст. масла. Не спорю это очень вкусно, но не очень полезно. Поэтому я решила приготовить полезный жареный перец, который можно подать к обеду или ужину. Или как это сделала я законсервировала перец в банки на зиму . Жарить или правильнее будет сказать — запекать, я буду перец в духовке. Это очень удобно, не переживаешь, что пригорит и жарить можно сразу большую порцию, что экономит ваше время.

В этом случае обязательно очистите верхнюю часть банки после первого периода хранения. Для приготовления анчоусов в масле. Возьмите анчоусы из банки и дайте им впитаться в воду с небольшим уксусом, очистите их от мочевого пузыря, промойте их водой и уксусом и дайте им высохнуть в воздухе, а затем положите их в банку, покрытую маслом. использовать их при необходимости. Рапсовый брокколи и каноэ 3 бобы из рапсовой брокколи, дюжина канотов, 2 зубчика чеснока, 1 дл оливкового масла, 1 красный перец, соль.

Очистите и вымойте брокколи. В кастрюле обжарьте масло с чесноком и чили. Когда чеснок станет блондинкой, добавьте трости и через пару минут чистую брокколи, вымыть и капать и соль. Покрывайте и периодически помешивайте, пока выпекайте. Советы: Вы можете добавить ½ стакана белого вина вместе с тростями, чтобы он испарился вместе с жидкостью, выпущенной из тростей, а затем добавьте брокколи. Предупреждение. Для нас монахи — сладкие зеленые чили. Рыбные фрикадельки 600 г рыбы, 2 свежих яйца, пару ломтиков влажного хлеба, соль, чеснок, перец, фарш и петрушка.

1. Для этого блюда лучше всего брать в меру большие, мясистые свежие перцы. Ни в коем случае не вялые и порченные. Итак, промываем каждый стручок сладкого перца под проточной холодной водой и выкладываем их на полотенце. Оставляем их чуть просохнуть.

2. Перцы выкладываем на сухой противень, друг к дружке, чтоб не было свободного места. Каждый перец смазываем раст. маслом и отправляем противень с перцами в разогретую духовку. Жарим перцы в духовке при среднем огне, в течение 10-15 минут. Не доводите до того, чтоб они очень зажарились.

Очистите рыбу, смажьте ее и оставьте в течение часа в воде и белом вине, чтобы удалить остаточную кровь. Высушите рыбу, удалите ее, добавьте соль, нарезанную петрушку, яйца, растопленный хлеб, перец и фарш. Мука в муке и жарить в большом количестве масла. Подавайте их как блюдо с оливами Гаэта и зеленым салатом. Вариант: Лингвин с флягами. Подготовьте простой томатный соус, чеснок и петрушку, очень флот. Почти в конце приготовления добавьте жареные рыбные фрикадельки и варите еще 5 минут. Налейте соус соусом.

Когда макароны должны быть приправлены рыбным соусом, следуйте следующей процедуре, чтобы сделать тесто более безвкусным. Поверните кастрюлю в горшок с макаронами, когда она еще немного сыро. Оставьте тесто в воде в течение примерно 20 секунд. Слейте в дуршлаг и дайте ему отдохнуть еще на 20 секунд.

3. Достаем противень с готовыми перцами и перекладываем их в кастрюлю, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут. Спустя время, перцы ещё горячие и их тяжело чистить, руки жжет. Для этого перекладываем перцы на плоскую тарелку, чтоб они быстрее остыли. Затем очищаем их от кожуры, которая очень легко и быстро снимается.

Вылейте его прямо в кастрюлю для соуса и дайте ей закончить варить пару минут при сильном огне. Рыба должна быть удалена из соуса до выливания макарон. Сделайте пасту с мукой, дрожжами, солью и водой. Амальгамат и пусть он слегка повышается. Подготовьте много пудинга с треской, выпейте ее в тесто и обжаривайте в большом количестве оливкового масла.

Варианты: Чесночные бобы также изготавливаются из овощей: брокколи, артишоки, цветная капуста, цукини и т.д. Сардины и печеный картофель. В кастрюлю поместите все ингредиенты с небольшим количеством воды. Картофель нарезать нарезанной и нарезанной рыбой. Следует добавить один слой картофеля с надлежащим слоем сардины.: некоторые нарезанные помидоры, орегано и тертые сухари.

4. Очищенные перцы нужно прожарить на небольшом количестве раст. масла, с двух сторон, в течение 1 минуты или даже меньше. Готовые горячие перцы со сковороды сразу же перекладываем в чистую стерильную банку и прикрываем крышкой. Когда банка наполнится, добавляем на одну литровую банку 1 таблетку аспирина или 1 ч. ложку 9 % уксуса. И закручиваем обычным для всех способом. Укутываем банки с жареными перцами в одеяло и всё.

Бобы и гребешки 250 г белой фасоли, 1 кг шрама, 1 средний стакан оливкового масла, 1 зубчик чеснока, соль, перец чили. Приготовьте бобы в холодной воде, если вода пропитана во время приготовления, добавьте кипящую воду. Когда бобы готовят, объедините измельченный чеснок, масло, чили, соль и сырые овощи, вымыть, очистить и капать. Подавать с гренками абразивного хлеба. В фазе приготовления бобов вы можете добавить немного пудинга или свиных ребрышек. Вариант: вы также можете использовать цикорий или огуречник в качестве овощей.

Перец с оленями Гаэта 4 цветных перца, 200 г оливок Гаэта, 2 луковицы, оливковое масло, соль. В кастрюле вылейте нарезанный лук в масло. Затем вылейте воду и, когда лук мягкий и прозрачный, добавьте перец. Перемешайте в течение как минимум 1/2 часа, объедините оливки и продолжайте еще 10 минут приготовления. Вода может быть заменена овощным бульоном. Вариант: Увеличивая количество лука, а не добавляя оливки, вы получаете лук-перец.

Перед употреблением жареные перцы посыпать толченным чесноком и по желанию полить соком из банки.

Либо, если у вас имеется место в морозильной камере, уложите остывшие жареные перцы в контейнер, сложенные в пакет (порциями, по 12 шт.) и поместите их в морозилку. После того, как они замерзнут, достать из контейнера, а перцы в пакете оставляем в морозилке. Я делаю и так и так. Выбирайте, что вам лучше подходит.

Артишоки и картофель 4 артишока, 4 картофеля, чеснок, петрушка, оливковое масло и соль. Очистите артишоки и разрежьте их в гвоздику. Очистите картофель и нарежьте их до достаточно больших прикосновений. Приготовьте нарезанный чеснок и петрушку. В кастрюлю залить масло и нарезать. Когда он начинает жарить, добавьте артишоки; как только они поджариваются, добавьте картофель. Смешайте, соленые и запеченные кастрюли, варите на среднем огне около 20 минут, добавляя при необходимости воду. Будьте осторожны, чтобы в конечном итоге еда стала сухой и хорошо склеенной.

Может вы желаете узнать рецепт маринованного жареного перца ? Могу предложить и такой рецепт. Чистый сухой перец жарим на сковороде, с добавлением раст. масла, под закрытой крышкой. На дно стерилизованной банки (1 литровой) кладем 1,5 ст. ложки сахара, 1 ч. ложки соли каменной без верха и 2 зубчика чеснока. Сверху всего этого укладываем горячий жареный , до плечиков и заливаем крутым кипятком. В самом конце вливаем 2 ст. ложки уксуса 6 % и закатываем крышками. Переворачиваем банки крышками вниз и в одеяло до утра.

Рецепт, тысяча возможностей! Действительно, в этом случае рецепты равны двум. Две версии одной и той же классической жареной пасты с яйцами и без них, чтобы иметь альтернативу тому, что у вас дома, или облегчить текстуру жареной вы получите. Добавляя соль, убедитесь, что смесь хорошо перемешана так, чтобы она была расплавлена: гигроскопичность может вызвать непредвиденное трение. Вот подробно это и другие советы.

Кондитерские изделия для жарки: сохранение

Две пастели отличаются только консистенцией и покрытием пищи: чем полнее и обволакивается яйцо, тем легче и более жидким, чем одно без яйца. Вы можете увеличить плотность последнего, добавив немного муки к вашим вкусам. Вы можете хранить его максимум 1 день в хорошо закрытом холодильнике в герметичном контейнере и с прозрачной контактной пленкой.

Приятного вам аппетита и удачных заготовок!

Рецепт жареного болгарского перца на зиму

B болгарском перце содержится масса полезных витаминов и веществ – начиная марганцем и цинком, заканчивая железом и медью. Ho данный овощ не только полезный – он ещё и очень вкусный. Его легко можно достать летом, однако есть люди, которые хотят иметь возможность полакомиться им и вне сезона. Лучший для них выход – приготовить на зиму жареный болгарский перец. Существует масса разных рецептов, и самые популярные следует перечислить.

Ароматная закуска: ингредиенты

Начать стоит с самого простого варианта. Сейчас речь пойдёт o том, как быстро и вкусно приготовить жареный болгарский перец, который станет идеальной закуской на любом столе. Вот какие ингредиенты потребуются из расчёта на одну пол-литровую банку:

• 10 мелких перчиков.
• Две столовые ложки 9%-ного уксуса.
• Столовая ложка сахара.
• Пол чайной ложки соли.
• 2 зубчика чеснока.
• Немного подсолнечного масла (смазать сковородку).

Приготовление

Итак, сначала перец необходимо промыть и просушить полотенцем. Потом на разогретую сковородку налить масло и выложить овощи. Очень важно, чтобы перец был сухим полностью. Иначе масло будет стрелять.

Перчики надо готовить на среднем огне, попеременно переворачивая их на каждый бок, чтобы каждый из них прожарился до появления румяности. B это время нужно быстро сделать маринад — смешать в отдельной ёмкости сахар, уксус, соль и хорошенько раздавленный чеснок.

После горячие жареные перцы c помощью вилки надо переложить в банку, максимально утрамбовав их. Поэтому важно использовать сосуд, объёмом в 0.5 л. При перекладывании овощи будут проколоты – так и нужно. Как только последний перец окажется в банке, нужно будет вылить внутрь чесночную заправку. Последний шаг – закатывание сосуда жестяной крышкой, которую предварительно надо прокипятить. Затем надо перевернуть банку, потрясти её (чтобы заправка перемешалась с перцем), дать ей остыть и убрать в тёмное место.

C добавлением помидоров

Следующий рецепт жареного болгарского перца однозначно придётся по душе любителям томатов. Вот, что понадобится для его воплощения в действительность:

• Перец (2 кг).
• Томаты красные (1 кг). Нужны спелые, но плотные.
• Репчатый лук (700 грамм).
• Растительное масло (0.4 л).
• Соль по вкусу.

Овощи нужно вымыть и просушить. Затем очистить перец от семян и плодоножек, порезать его на полоски среднего размера. Выложить на политую маслом сковороду, посолить и пожарить до появления румяности. Пока перец готовится, нужно нарезать толстыми кружочками томаты. Их жарят отдельно. Мелко нашинкованный лук, кстати, тоже.

Как только все ингредиенты будут пожарены, можно заполнять банки. Внутрь слоями укладывается перец, лук и помидоры. Банки, заполнив до верха, надо накрыть крышками и в течение 45 минут стерилизовать. Потом быстро закатать крышками и охладить.

Закуска «a-ля грибы»: ингредиенты

Сейчас речь пойдёт o рецепте приготовления жареных баклажанов с болгарским перцем. A называется блюдо «a-ля грибы», потому что по вкусу оно удивительно похоже на маринованные шампиньоны. И вот какие ингредиенты нужны для приготовления:

• Четыре банки по половине литра.
• Два килограмма баклажанов.
• Раст. масло (достаточно 400 мл).
• Сладкий перчик (хватит 1 кг).
• Укроп (средний пучок).
• Две небольшие головки чеснока.
• Пучок петрушки.
• Два стручковых перца.
• Соль (25 грамм).

Это продукты непосредственно для блюда. Ho ещё нужны ингредиенты, чтобы приготовить рассол. Ha него уходит 1.2 литра воды, 2 столовые ложки соли и 60 миллилитров 9-процентного уксуса (это около 4 ст.л.).

Как готовить?

Для начала нужно промыть и очистить от шкурки баклажаны, после чего порубить на кубики среднего размера. Посыпать солью, перцем, перемешать и забыть про них на полчаса, так как они будут пропитываться.

По истечении времени нужно отжать сок, выложить баклажаны в посуду (чем глубже — тем лучше), полить сверху маслом и поджарить на максимальном огне до появления румяности.

Потом помыть болгарский перец, избавиться от семян и тонко нарезать на полоски. Жарить на среднем огне до золотистого оттенка.

Чеснок тоже нужно очистить и нашинковать, но не очень мелко. Можно просто разрезать каждый зубчик на четыре части.

Затем надо мелко нашинковать зелень и горький перец. Важно уточнить, что все ингредиенты необходимо нарезать отдельно и впоследствии не смешивать.

Следом нужно сложить слоями в ёмкость остывшие баклажаны вместе с получившимися приправами, к которым относится и перец.

Сверху полить рассолом (горячая вода + уксус + соль), убрать под пресс на 20 часов. По истечении времени перемешать овощную массу и разложить по банкам, предварительно высушенным в духовке. Затем их потребуется стерилизовать в кипящей воде порядка 20 минут. Потом вынуть и закатать.

С луковой подливкой

Это прекрасный рецепт жареного болгарского перца на зиму. И простой, что немаловажно.

Список продуктов:

• Полтора килограмма помидоров.
• Болгарский перец (1 кг).
• 2 луковицы.
• Стакан масла.
• Соль по вкусу.

Затем всё просто. Вымытый и высушенный перец жарится на сковороде до румяности. После того как он охладится, с него надо снять шкурку и очистить от семечек.

О перцах можно на время забыть и сделать соус для заливки. В казанок или глубокую сковороду надо вылить масло, разогреть его и обжарить в нём мелко нашинкованный лук. Когда появится золотистая корочка – туда можно добавить натёртые томаты, с которых надо предварительно удалить кожуру.

Когда масса закипит, нужно оставить её на медленном огне томиться в течение 30 минут. По истечении времени готовым соусом полить уже разложенные по банкам жареные болгарские перцы. Стерилизовать полчаса, а потом укутать полотенцем. Дать остыть и убрать.

C острой начинкой

Сейчас можно рассказать ещё про один рецепт жареного болгарского перца с чесноком на зиму. Что нужно:

• Килограмм болгарского перца.
• 1 небольшая головка чеснока.
• Небольшая ложка соли.
• По 2 ст. л. следующих ингредиентов: уксус, масло, сахар.
• Один острый перчик.

Овощи нужно тщательно вымыть. Болгарский перец выложить на сковороду и жарить без масла до появления корочки. Потом опустить его на пару минут в слегка подсоленную воду, вынуть и очистить от шкурки (над тарелкой – туда стечёт сок, который понадобится). Нужно срезать и верхушки.

Следующий шаг – начинка. В блендере необходимо смешать всю зелень, сахар с солью, добавить туда масло с уксусом, острый перчик и чеснок. Получившуюся смесь маленькой ложечкой необходимо разложить по болгарским перцам. Потом нафаршированные овощи помещаются в банки и слегка утрамбовываются. Сверху их надо полить соком, стёкшим при очистке перца в тарелку, и посолить. Затем простерилизовать в течение 15 минут, закатать, дать остыть под полотенцем и убрать в тёмное место.

В заключение

Что ж, выше были перечислены лишь самые популярные и необычные рецепты приготовления жареного болгарского перца на зиму. A имеется ещё масса других.

Есть варианты приготовления с добавлением кабачков, кунжута, капусты, сельдерея, морковки, маслин, оливок, шампиньонов и других ингредиентов. Впрочем, вкус любого блюда из выше предложенных можно изменить, если в процессе жарки использовать не обычное, a оливковое масло. Самое главное здесь – грамотно сочетать продукты. A если поэкспериментировать, то получится и свой создать.

Также важно напомнить о пресловутой стерилизации банок. Многие ленятся и не выполняют её. Зря, поскольку она направлена на обработку ёмкости, полное её обеззараживание, устранение микробов и всяческих микроорганизмов. Если этого не сделать, то результатом станет быстрое брожение консервации и её порча.

рецепты с чесноком в масле и в маринаде

Популярны во всем мире. Альтернативой им могут быть только они же в запеченном виде. Даже если вы горячо любите мясные блюда, их лучшим «попутчиком» будут именно овощи — и не обязательно в состоянии салата. Люди, которые еще ни разу в своей жизни не жарили или не запекали овощи, лишили себя очень вкусной части существования. Им надо срочно восполнить упущенное! И начать можно с рецепта «жареный перец с чесноком». Его реализация не займет много времени и не потребует значительных капиталовложений — овощи летом и осенью достаточно дешевы. А уж сколько удовольствия!

Великолепная закуска

Покупается болгарский перец — к примеру, килограмм. Для красоты можно у продавца набрать разноцветных овощей — зеленых, желтых, красных. Естественно, они чистятся, но не разрезаясь на куски. То есть вокруг хвостика делается круговой надрез, за хвостик вытягиваются «внутренности», а то, что осталось, вычищается острым ножом. После этого перчики моются и складываются в дуршлаг отверстиями вниз, чтобы стекла вся вода — иначе при жарке брызги будут сильно разлетаться и могут обжечь. Пока перцы обсыхают, головка чеснока чистится, и зубчики прожимаются через давилку. Пучок зелени (петрушка или укроп, или лук-перо, или ассорти) мелко рубится. В горячую сковороду наливается немного подсолнечного масла; когда оно раскалится, кладутся перчики, и емкость прикрывается (неплотно) крышкой. Обжаренные овощи выкладываются на блюдо, солятся, перчатся и обсыпаются давленым чесноком и зеленью. Кушать жареный перец с чесноком можно и холодным, и горячим.

Перец жареный в маринаде

Это более длительный в исполнении рецепт. Жареный перец с чесноком, приготовленный по его рекомендациям, должен ночь настаиваться. Зато он получается пряный и упругий. Сначала перчики обжариваются; на сковородку их можно класть поплотнее — ужариваются. Параллельно мелко режутся петрушка и чеснок. Последний можно и через давилку пропустить, но сочнее будет именно с нарезанным. На девять перцев хватит пяти зубчиков; а зелени можно брать сколько угодно, но не меньше хорошего пучка. Перцы складывают в банку, пересыпая петрушкой с чесноком. В сковородку с перечным соком насыпаются соль с сахаром — по большой ложке, только соль с горкой, а сахар — без. Добавляется полстопки воды; как закипит — выливается в банку и дополняется полстопкой уксуса (9%-ного). Как остынет — в холодильник часов на восемь. Такой жареный перец с чесноком перед поеданием лучше очистить от кожицы. Вкусно и пряно! Похоже на зимнюю заготовку, но съедается задолго до наступления холодов.

Консервированный жареный перец

Для него сначала готовятся приправы. Зубчик чеснока и четвертинка некрупного мелко рубятся и кладутся в литровую стерилизованную банку. 3-4 больших перца в нескольких местах надкалываются вилкой, поджариваются на постном масле и добавляются туда же (вместе с маслом). В кастрюльке кипятится вода (меньше литра), в нее всыпаются чайная ложка соли, две — сахара и вливается ложечка уксуса. Этим маринадом заливается будущий консервированный жареный перец с чесноком, банка укупоривается, переворачивается вверх дном и оставляется так, пока не остынет. Зимняя закуска будет вас ждать в кладовке сколько потребуется — она не портится годами.

Салат из жареного перца

Традиционно салаты делаются из свежих (или соленых, или маринованных) овощей. Однако с чесноком в виде салата тоже очень неплох. В отличие от других рецептов, для этого почищенные и вымытые стручки режутся полосками и только после этого жарятся. Для пущей красоты лучше брать перцы разного цвета и жарить их отдельно, чтобы сохранить окраску. Чеснок (3 дольки на полкило перца) мелко рубится, а потом перетирается с солью. Масса смешивается с измельченной петрушкой, и ею приправляется жареный перец. Очень приятное дополнение к основным блюдам!

Перец жареный целиком

Тоже зимняя заготовка, которая при этом может и не закатываться надолго, а «пожить» немного под капроновыми крышками и послужить закуской прямо сейчас. Перцы тщательно отмываются и обжариваются под крышкой. Готовые сразу выкладываются в стерильные банки и пересыпаются большим количеством натертой и обжаренной морковки и давленым чесноком. Когда банка заполнена, в нее всыпаются 3 большие ложки сахара и маленькая — соли, плюс полстопки уксуса. Примечательно, что такой жареный перец с чесноком в маринаде не нуждается. Стерилизовать банки тоже не надо — и так он хранится долго. Не собираетесь складировать банки в подвале или кладовке, хотите съесть быстро — не закатывайте, просто прикройте и поставьте в холодильник. А можно сделать пополам: «на сейчас» и «на потом». До холодов будете просто наслаждаться закуской, а после их наступления — еще и радоваться своей предусмотрительности.

Подробности

Жареные овощи часто подают к мясным или рыбным блюдам, к тому же обжарить можно практически любые овощи, в том числе и болгарский перец. Жареные овощи получаются очень вкусными. Готовится жареный перец легко и быстро, зато он безумно вкусный. Кушать жареный перец можно в горячем или холодном виде. Чеснок придает жареному перцу пикантность и особенный аромат. Обязательно попробуйте приготовить жареные перцы на сковороде с чесноком.

Болгарский перец, жареный на сковороде с чесноком

Необходимые ингредиенты:

• болгарский перец – 1 кг;
• растительное масло – для обжарки;
• чеснок – 1 головка;
• зелень – пучок;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Для приготовления этого блюда лучше взять разноцветные сладкие перцы. Хорошо вымойте болгарский перец, затем очистите его от семян. Аккуратно вырежьте плодоножку, сделав круговой прорез. Затем ножом очистите перец от семян, не разрезая перцев. Промойте перцы внутри водой.

Поставьте перцы вырезом вниз, чтобы с них полностью стекла вода. Если этого не сделать, то в процессе жарки будет очень много сильных брызг, которыми можно легко обжечься.

На сковороде разогрейте растительное масло и выложите подготовленные болгарские перцы. Сковороду не полностью накройте крышкой. Обжарьте перцы с обеих сторон на среднем огне до готовности.

Обжаренные перцы выложите на тарелку. Чеснок очистите и порубите мелко ножом или пропустите через чеснокодавилку. Зелень порубите мелко ножом.

Посыпьте обжаренные перцы солью, рубленым чесноком и зеленью. Подавать блюдо можно на стол сразу после приготовления или дождаться полного остывания.

Жареный перец с чесноком в маринаде на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• болгарский перец – 9 шт.;
• сахар – 1 ст.л.;
• уксус – 0,5 стопки;
• соль – 1 ст.л.;
• вода – 0,5 ст.л.;
• растительное масло;
• чеснок – 4 зубчика;
• петрушка – пучок.

Процесс приготовления:

Болгарский перец первым делом нужно вымыть. Затем очистите от семян и плодоножки, не разрезая перца. Еще раз промойте перец и просушите. Можно оставить перец не чищенным, но вкуснее будет, если перец все же почистить.

На сковороде разогрейте растительное масло и выложите перцы. Можно укладывать перцы поплотнее, так как в процессе термической обработки они быстро уменьшаются в объеме и размерах.

Чеснок очистите и очень мелко порубите ножом. Можно измельчить чеснок при помощи чесночницы, но лучше порубить ножом — так перец получится более ароматным и вкусным.

Зелень промойте и, встряхнув от воды, порубите мелко ножом. Обжаренные перцы укладывайте в стеклянную банку. Пересыпайте перцы рубленым чесноком и зеленью.

Теперь приготовьте маринад для жареных перцев. На сковороду, на которой жарились перцы, насыпьте соль и сахар. Затем налейте полстопки воды. Перемешайте и доведите смесь до кипения.

Когда смесь закипит, залейте ею перцы в банку. Сверху налейте уксус. Отправьте банку с перцами на восемь часов в холодильник.

Жареные перцы с острым чесноком на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• болгарский перец – 1 кг;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• оливковое масло – 0,5 ст.;
• острый перец – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Болгарский перец вымойте и очистите от семян, после этого нарежьте перец крупными кусочками.

Острый перец также вымойте и очистите от семян. Острый перец нарежьте мелкими кусочками. Чеснок очистите и порубите ножом.

На сковороде разогрейте оливковое масло и выложите болгарский перец, а также чеснок и острый перец. Обжаривайте перцы до готовности, периодически помешивая. Готовится блюдо быстро, поэтому далеко от плиты не отходите, чтобы ваши перцы не подгорели.

В конце приготовления посолите жареные перцы. Пикантные жареные перцы подавайте в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Сегодня мы расскажем о том, как просто и быстро приготовить замечательную закуску из самых простых продуктов различными способами. А именно, как пожарить перец на сковороде так, чтобы он получился вкусным и в горячем, и в холодном виде, чтобы подать и на гарнир, и в качестве салата. Мы подобрали несколько проверенных рецептов, которые хозяйки в разных городах и даже странах любят больше всего!

Но прежде чем браться за приготовление блюда, запасемся глубокой сковородой или жаровней. Очень важно, чтобы стенки были высокими, полностью прикрывающими перцы. Также к ней должна быть крышка — это позволит избежать брызг при жарке.

Такая посуда нужна, чтобы иметь возможность жарить болгарский перец на сковороде целиком. Если же глубокой сковороды не найдется, ничего, воспользуемся той, что есть, но тогда разрежем овощ на половинки или четвертинки.

Как пожарить болгарский перец на сковороде целиком

В этом рецепте даже нет необходимости очищать перчик от плодоножки, что делает приготовление особенно быстрым и простым.

Нет смысла писать точное количество ингредиентов, так как овощей понадобится столько, чтобы заполнить полностью дно жаровни. Масла нужно от 1 до 3-х ст.л., а свежего чеснока от 1 до 3-х зубчиков. Солим перец по вкусу.

Как правильно жарить перец на сковороде

1. Перец моем, вытираем или даем обсохнуть, чтобы вода не попала на горячую поверхность.
2. Плодоножки не убираем, разогреваем на сковороде масло и выкладываем на него овощи. Тут же прикрываем крышкой и держим на среднем огне 3 минуты.
3. Затем переставляем на холодную поверхность, дожидаемся, когда масло перестанет шипеть, снимаем крышку, переворачиваем перчики на другую сторону и вновь прикрываем.

Переворачивать овощи можно только ложкой, чтобы ненароком не проколоть их вилками или лопаткой. Помним — чем меньше трещин в мякоти, тем меньше сока выйдет на сковороду.

Сколько жарить перец на сковороде? Жарить перец на сковороде нужно столько, чтобы зарумянить его с двух-трех сторон.

После того, как овощи приготовятся, перекладываем их в глубокую посуду и прикрываем тарелкой или крышкой. Это обеспечит конденсат внутри и позволит легко снять кожицу.

Держим овощи под крышкой до остывания, затем снимаем пальцами верхнюю пленку, делая это так, чтобы сохранился весь сок — из него готовим ароматный соус! При правильном приготовлении он покроет наши перчики почти целиком.

Как приготовить соус из сока болгарского перца

• Очищенные овощи отставляем в сторону, а в сок выдавливаем 2-3 зубчика чеснока, добавляем к ним по вкусу немного масла, черного перца или бальзамического уксуса. Делаем все на глаз, поэтому каждый ингредиент сначала вносим по капельке, чтобы не переборщить.
• Теперь в стеклянную или керамическую посуду выкладываем перцы, поливаем соусом, солим и даем постоять в холодильнике около часа. За это время овощи пропитаются и станут намного более вкусными.

Подаем и в холодном, и в горячем виде. Можно сдобрить такой перчик сметаной, он станет еще сочнее!

Но не всем нравится есть жареный на сковороде болгарский перец с плодоножкой, поэтому мы предлагаем вам попробовать еще один рецепт приготовления, в котором мы очистим овощи.

Как жарить перец на сковороде с чесноком

Ингредиенты

• — 500 г + —
• — 2 ст.л. + —
• — 2 щепотки или по вкусу + —
• — щепотка + —
• — 3 зубка + —

Как вкусно пожарить болгарский перец

1. Хорошенько моем перчики и очищаем их от плодоножек, делая круглый вырез посередине. Пополам овощи ни в коем случае не разрезаем.
2. Затем переворачиваем их отверстиями вниз и расставляем на бумажном или тканевом полотенце, чтобы полностью вытекла вся вода. На это потребуется не менее получаса.
3. Наливаем в сковороду масло и, пока оно разогревается, просаливаем перцы. Для этого обмакиваем палец в соль и натираем им овощи изнутри.
4. Чистим все зубчики чеснока, пропускаем их через пресс и полученной массой также натираем перцы с внутренней стороны.
5. Теперь выкладываем их на сковороду на бочок. Накрываем крышкой и держим 4-5 минут. Затем, как и в предыдущем рецепте снимаем жаровню с огня, дожидаемся, когда масло утихнет и лишь затем снимаем крышку. Такая предосторожность убережет не только глаза и руки от ожогов, но и кухню от жирных пятен.
6. Переворачиваем овощи, снова накрываем и держим с другой стороны еще 5 минут. Готовые снимаем с огня, по желанию чистим, поливаем получившимся соусом и подаем!

Благодаря тому, что перцы жарились с солью и чесноком, соус в дополнительной подготовке не нуждается. Такие перчики отлично есть горячими, полив сметаной.

Ну, а для тех, кто предпочитает уже порезанный овощ на своей тарелке, рекомендуем обратиться к нашему последнему рецепту.

Как пожарить рубленый перец на сковороде

По желанию эту закуску можно сделать и очень острой, если использовать перчики чили, и обычной, если обойтись без этой специи. Мы приведем полный рецепт, а добавлять или нет пикантный ингредиент, решайте сами, без него закуска не станет менее вкусной!

Как приготовить острый болгарский перец

1. 5-6 шт. красного и желтого болгарского перца моем, режем сначала на половинки, затем убираем плодоножку и разрезаем еще, чтобы получились крупные четвертинки. Отставляем в сторону.
2. 1 перец-чили (крупный) или 3 маленьких моем. У большого, надев перчатки, убираем плодоножки и режем мякоть на тонкие полосы, маленькие оставляем так.
3. Разогреваем на сковороде масло, и выкладываем четвертинки болгарского перца вместе с острым. Огонь пока не прибавляем.
4. Чистим 2 зубка чеснока и пропускаем через пресс, отправляем к овощам.
5. Накрываем крышкой и держим на среднем огне не менее 4-5 минут. Затем аккуратно мешаем, стараясь перевернуть на другую сторону овощи в одно движение, и вновь накрываем крышкой.

Жарим перец на сковороде еще 5 минуток и выключаем. Подаем закуску холодной, так острота будет чувствовать не сразу, а постепенно, что придаст блюду особую пикантность.

Теперь вы знаете, как пожарить перец на сковороде и сколько по времени нужно делать это. Как видите, ничего сложного в рецепте нет, все не просто, а очень просто! Ингредиенты элементарные, ведь если на кухне нет оливкового масла, вы вполне можете воспользоваться рафинированным подсолнечным. Попробуйте необычную закуску и удивите гостей!

Жареный перец очень хорош в качестве пикантной ароматной закуски к мясным блюдам. Также, он отлично хранится в консервированном виде, пропитываясь ароматами добавленных в маринад пряностей. Приготовление вкусного жареного перца несложно и не занимает много времени.

Общие принципы приготовления жареного перца

Существует множество рецептов вкусного жареного перца, но базовые принципы приготовления неизменны.

Лучше всего выбирать мясистые сорта.

И при подаче, и в банках жареный перец на зиму красивее смотрится, если использованы разноцветные стручки.

Опытные хозяйки уверяют, что жарить перец обязательно нужно целиком, не вычищая семена и удаляя хвостики, в таком случае он получается более вкусным и ароматным.

Жарка на сковороде занимает больше времени и производится с большим количеством масла. Быстрее и полезнее запекать перцы в духовке до полуготовности, а потом обжаривать на сковороде, если того требует рецепт.

Перец отлично впитывает аромат и вкус маринада. Идеальными дополнениями к жареному перцу являются чеснок, уксус и мед.

Жареный перец на зиму

Сочная закуска придется по душе любителям блюд с насыщенным ярким ароматом.

Ингредиенты

Перец сладкий мясистый – 1.8 кг

Соль – 1 полная чайная ложка

Масло кукурузное без отдушек – 50 мл

Чеснок – 3 дольки

Уксус 9% – 30 мл

Способ приготовления

Перцы перебрать, при необходимости вырезать подпорченные места, тщательно промыть проточной водой. Дать полностью обсохнуть, чтобы в процессе жарки не было горячих жирных брызг. Слегка смазать каждую перчину растительным маслом и выложить их на разогретую сковороду, накрыть крышкой. По мере обжарки перцы необходимо переворачивать.

После обжарки, перец нужно выложить в глубокую емкость. Продукт будет выделять много сока, поэтому посуда должна быть большой.

Когда перец слегка остынет, его необходимо очистить от плодоножки, семян и кожицы, плодоножки и семян.

Очищенный жареный перец выкладывается в чистую, сухую банку, на дно нужно положить очищенные зубки чеснока. В банку добавить соль, уксус и масло. Простерилизовать банку в кипящей воде и закатать.

Жареный перец на зиму (диетический)

Благодаря особенному приготовлению жареный перец, приготовленный по этому рецепту, займет достойное место даже в меню тех, кто отдает предпочтение здоровой пище и следит за фигурой. Используется минимальное количество масла.

Ингредиенты

Красный и зеленый сладкий перец – 1 кг

Кукурузное масло – 20 мл

Уксус 9% – 30 мл

Способ приготовления

Перец следует промыть и выложить на полотенце, чтобы стручки обсохли. Затем выложить плоды на сухой противень таким образом, чтобы они плотно примыкали друг к другу и не оставалось свободного места.

Смазать каждую перчину сверху растительным маслом и отправить в духовку, предваительно прогретую до 180 градусов на 15 минут. Сильно зажариваться они не должны.

Достать перцы из духовки, выложить в большую кастрюлю, накрыть крышкой и отставить на 10 минут, чтобы они пустили сок. Затем переложить на плоскую тарелку, снять кожуру и вынуть семена плодоножки.

Очищенные стручки поджарить на сковороде с чайной ложкой растительного масла в течении 30 секунд с каждой стороны.

Со сковороды готовый перец сразу же перекладывать в чистую простерилизованную банку. Когда она наполнится добавить уксус и сок, оставшийся в кастрюле и закрутить банку. Затем укутать ее одеялом и дождаться полного остывания.

Жареный перец на зиму (в маринаде)

Оригинальная закуска в чесночно-сладком маринаде эффектно смотрится на праздничном столе и отлично дополняет вкус мясных блюд и овощных гарниров.

Ингредиенты

Небольшие разноцветные стручки сладкого перца – 10 шт

Чеснок – 8-10 долек

Сахар – 1 ст. ложка

Масло рафинированное – 40 мл

Соль – 0.5 чайной ложки

Уксус 9% – 4 ст. ложки

Способ приготовления

Вымыть и обсушить на кухонном полотенце перец. Поставить на огонь сковороду с толстым дном. Налить масло и выложить стручки. Обжарить их на небольшом огне, переворачивая, чтобы перец полностью прожарился и стал равномерно румяным.

Для приготовления маринада необходимо соединить уксус, толченый чеснок, сахар и соль и тщательно перемешать смесь. В отдельной емкости закипятить воду.

Когда перец будет готов, его следует переложить в предварительно простерилизованную пол-литровую банку. Брать со сковороды его следует вилкой, прокалывая в нескольких местах. Важно хорошо утрамбовывать стручки, чтобы поместить в банку максимальное количество.

Когда баночка будет полностью заполнится, залить жареный перец маринадом. Закатать простерилиозованной крышкой. Перевернуть и потрясти баночку. Отставить до полного остывания и убрать в темное место. Жареный перец на зиму по этому рецепту отлично хранится без кипячения маринада и стерилизации.

Жареный перец на зиму (без маринада)

Это блюдо станет чудесно дополнит зимний ужин. Рецепт прост и требует минимального количества времени. Не нужно варить маринад и стерилизовать готовый продукт.

Ингредиенты

Желтый болгарский перец – 900 г

Сладкий красный перец – 600 г

Укроп – 1 большой пучок

Соль крупного помола – 3 ч.ложки

Уксус 9% – 4 ч.ложки

Чеснок – 3 головки

Родниковая вода – ок. 200 мл

Сахар – 6 ч.ложки

Растительное масло без запаха – 6 ст. ложек

Способ приготовления

Прежде, чем начать консервацию следует подготовить банки и простерилизовать их.

Перец следует вымыть и обтереть полотенцем каждый стручок, хвостики срезать не нужно. На противень налить растительное масло и поместить в него перцы. Поставить противень в духовой шкаф, прогретый до 200 градусов. Через 20 минут перевернуть стручки и вернуть в духовку еще на 15 минут.

Вымыть и досуха высушить на полотенце укроп, затем зелень нужно мелко нарезать. Очистить и порубить чеснок. Закипятить воду, лучше всего использовать чистую родниковую.

Готовый перец нужно переложить в банку слоями, пересыпая каждый укропом и чесноком. Когда банка будет заполнена доверху добавить соль, уксус и сахар. Влить кипяток и сразу же закатать стерильной крышкой. Перевернуть, укутать одеялом и дать полностью остыть.

Жареный перец на зиму (карамельный)

Изумительный рецепт жареного карамелизированного перца, консервированного с ароматными травами. Такая закуска идеально дополнит сочный стейк и душистое жаркое.

Ингредиенты

Перец болгарский – 800 г

Уксус яблочный – 160мл

Коричневый сахар – 300 г

Розмарин сухой – 1 ч.ложка,

Соль – 1/3 ст. ложки

Душистый свесмолотый перец – 1.5 ч. ложки

Лавровый лист – 2-3шт,

Способ приготовления

Перец вымыть, вынуть семена и удалить хвостик. Разрезать вдоль на полоски п1-1.5 см и выложить в раскаленную сковороду. Быстро обжарить на максимальном огне, постоянно помешивая. Затем убавить огонь, добавить сахар, уксус, соль и специи. Закипятить маринад и проварить смесь 30 минут до карамелизации перца, периодически помешивая смесь. Когда перец будет готов, переложить в стерилизованную банку, закрутить, полностью остудить и убрать храниться в прохладное место.

Перец жареный с чесноком

Это блюдо великолепно и в качестве гарнира к птице и мясу, и как закуска. Также, жареный перец может стать оригинальным дополнением овощных салатов.

Ингредиенты

Ратунда – 1.5 кг

Уксус 6% – 3 ст. ложки

Соль крупного помола – 1.5 ч. л.

Кукурузное масло– 120 мл.

Сухой розмарин – 4 веточки

Измельченный чеснок – 3 ч. ложки

Сушеный тимьян– 0.5 ч. ложки

Способ приготовления

Вымыть перец, удалить плодоножку и семена, разрезать каждый стручок вдоль на четвертинки. Выложить перец на противень с маслом, присыпать розмарином и тимьяном, посолить, добавить очищенные целые зубки чеснока и сбрызнуть маслом.

Поместить противень в прогретый до 180 градусов духовой шкаф на 55-60 минут. Горячий жареный перец переложить в просторную емкость влить уксус и оставшееся масло и перемешать.

Перец, жареный по этому рецепту, можно подавать сразу или законсервировать на зиму. В таком случае его следует разложить по предварительно простерилизованным банкам, залить маслом и закрутить. Ориентировочно, 1.5 кг перца помещается в пол-литровую баночку.

Перец жареный с чесноком (дольки)

Жареный дольками с чесноком перец является идеальным дополнением сэндвичей и овощных салатов.

Ингредиенты

Желтый сладкий перец – 2 шт.

Уксус «Бальзамик» – 1 ст. ложка

Чеснок – 5 крупных зубков

Острый красный перец чили – 2 шт.

Масло оливковое первого отжима – 80 мл

Способ приготовления

Перчины следует вымыть, удалить плодоножки и семян, разрезать вдоль на половины. Затем нарезать половины перцев крупными кусками, шириной около 3 см. Очистить и крупными дольками чеснок.

Расколить чугунную сковороду, добавить масло и на умеренно сильном огне обжарить перец и чеснок. Жарится перец очень быстро и необходимо постоянно мешать смесь.

Как только дольки перца станут мягкими их следует снять с огня, присыпать солью и полить лимонным соком или бальзамическим уксусом.

Перец жареный с чесноком (гриль)

Этот полезный некалорийный гарнир особенно понравится любителям овощей гриль.

Ингредиенты

Перец сладкий болгарский – 5 шт

Чеснок – 3 зубка

Листочки базилика – небольшая горсть

Масло рафинированное – 3 ст. ложки

Перец душистый свежесмолотый – 0.5 ч. ложки

Орегано сушеный – 0.5 ч. ложки

Способ приготовления

Разогреть духовой шкаф до 210 градусов. Вымыть перцы, разрезать пополам и вынуть семена.

Сбрызнуть половинки перцев маслом и натереть измельченным чесноком. Притрусить солью, молотым перцем и орегано.

Запекать перцы следует до мягкости, перед подачей посыпать листиками базилика.

Перец жареный с чесноком и с говядиной

Это блюдо станет роскошной закуской к крепким напиткам, также великолепно сочетается с сытными кашами и нежным картофельным пюре.

Ингредиенты

Зеленый стручковый перец – 400 г

Говяжья вырезка – 250 г

Сыр – 70 г

Яйцо куриное – 3 шт

Соус соевый – 1.5 ч. ложки

Мука – 50 г

Чеснок – 4-5 зубков

Молотый кунжут – 3 г

Соль крупного помола– 1 чайная ложка

Кукурузное масло – 20 мл

Способ приготовления

В том случае, если попались перцы с грубой толстой кожицей, их необходимо перед приготовлением окунуть на 10 секунд в кипящую слегка подсоленную воду и немного остудить. Если кожица тонкая, достаточно подержать их в подсоленой воде комнатной температуры в течение 10 минут.

Стручки перца вымыть. Удалить хвостик и аккуратно вытащить семена. Нарезать мясо мелким кубиком и поставить под гнет, чтоб стекла вся жидкость. Затем смешать мясо с тертым сыром, чесноком, соевым соусом и молотым кунжутом. Посолить и отставить смесь мариноваться на 15-20 минут.

Сделать надрезы в перчинах вдоль волокон и аккуратно вложить начинку. Присыпать надрез мукой.

Взбить и посолить яйца. Каждый стручок с начинкой окунуть в яйцо и выложить на раскаленную сковороду с маслом. Накрыть крышкой и жарить на умеренном огне до готовности мяса, каждую сторону по 2 минуты.

Жареный болгарский перец

Ингредиенты

Сладкий мясистый перец разных цветов– 5 шт.

Лук репчатый – 2 средние луковицы.

Рафинированное масло– 30 мл

Свежесмолотый душистый перец – 1 ч. ложка

Томаты – 6 шт.

Способ приготовления

Вымытые и обсушенные полотенцем перчины целиком укладываются в разогретую сковороду и обжариваются на растительном масле. Жарить перец следует под крышкой, периодически переворачивая, чтобы стручки обжаривались равномерно.

Кожица во время жарки лопается, после того как перец будет полностью готов, ее нужно будет удалить. После этого перец следует уложить на блюдо и посолить.

Пока перец остывает необходимо приготовить соус. Для этого нужно снять кожицу с помидоров и перемолоть их в ручной мясорубке. Затем почистить и мелко нашинковать лук. Обжарить лук до золотистого цвета, влить томатную массу и уваривать соус на медленном огне до загустения. После этого добавить соль и перец.

Залить горячим соусом жаренный перец и дать блюду настояться в течении 2-3 часов.

Жареный болгарский перец со сливками

Благодаря сливкам жареный перец приобретает нежный изысканный вкус и дивный аромат.

Ингредиенты

Болгарский сладкий перец – 6 шт.

Сливки жирные – 2 ст.л.

Растительное масло без запаха – 4 ст. ложки

Способ приготовления

Перчины вымыть в проточной воде и обсушить. Семечки и хвостики удалять не нужно. Поместить целые перцы в разогретую сковороду с маслом. Посолить и обжаривать с двух сторон до появления румяной корочки.

Когда перцы будут практически готовы, на каждый выложить по половинке чайной ложки сливок и жарить еще 2 минуты под закрытой крышкой. Огонь должен быть сильным, перцы должны продолжать жариться, а не тушиться.

Перед тем, как открыть крышку, нужно выключить огонь и дать перчинам немного остыть, иначе можно обжечься разбризгивающимся соком. Подается жереный перец в сливках вместе с хвостиками, перед подачей добавить рубленную зелень.

Жареный болгарский перец в остром маринаде

Жареный перец в остром маринаде по этому рецепту отлично сочетается с запеченным картофелем и птицей.

Ингредиенты

Чили – половина средней перчины

Мясистый болгарский перец –3 шт.

Сахар – 20 г

Кукурузное масло – 50 мл

Чеснок – 2 крупные дольки

Укроп – 2-3 веточки

Уксус фруктовый – 4 ст. ложки

Крупная соль – 1 ч. ложка

Способ приготовления

Стручки болгарского перца тщательно промыть, обсушить и проколоть зубочисткой в нескольких местах. Разогреть сковороду с толстым дном, влить растительное масло и поместить в нее перец. Закрыть крышкой и жарить на среднем огне.

Затем необходимо приготовить острую чесночную заливку. Для этого необходимо соединить в емкости измельченный чеснок, сахар и соль. Затем тщательно растереть их при помощи пестика или ложки.

Вымыть перец чили, отрезать половину, удалить хвостик и мелко нашинковать вместе с семенами. Добавить в маринад нарезанный чили, уксус и мелко нашинкованный укроп, тщательно вымешать и отставить на 10 минут.

Готовый болгарский перец выложить в глубокую тарелки и сразу полить острой заправкой, накрыть крышкой и как минимум на час оставить пропитаться.

Жареный болгарский перец с брынзой

Изумительное ароматное блюдо можно подавать горячим, как самостоятельное блюдо на завтрак или ужин, или же в качестве холодной закуски нарезав порционно.

Ингредиенты

Мясистый болгарский перец – 4 шт.

Панировочные сухари – 70 г

Несоленая брынза – 200 г

Чеснок – 1 зубок

Кукурузное масло рафинированное – 20 мл

Яйцо – 2 шт.

Молотый черный перец – 0.5 ч. ложки

Томаты – 1 шт

Соль – 0.5 ч. ложки

Мука пшеничная – 4 ст. л.

Свежая зелень петрушки – 3–4 веточки

Способ приготовления

Перчины вымыть, обтереть полотенцем и смазать растительным маслом, чтобы избежать образования подпалин. Выложить на противень и запекать при 210 градусах в течении 15 минут.

Сварить вкрутую одно яйцо, остудить его и натереть на мелкой терке. Также на мелкой терке натереть брынзу. Вымыть и мелко нарезать помидор и петрушку. Смешать с яично–сырной смесью, добавить перец соль, и измельченный чеснок.

Достать перцы из духовки, аккуратно извлечь хвостики и семена, снять кожицу, стараясь не повредить мякоть. Плотно утрамбовать начинку в перцы и слегка их приплюснуть.

Взбить яйцо, окунуть каждый перец в яйцо, затем в муку, затем снова в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.

Разогреть сковороду с 2 ст. ложками растительного масла и обжарить перцы на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удилить излишки масла.

Жареный болгарский перец с имбирём

Необычный рецепт сочного жареного болгарского перца с пикантной заливкой.

Ингредиенты

Перец болгарский желтый и зеленый – 1.5 кг

Средняя морковь – 1 шт

Растительное масло– 100 мл

Соленая овощная приправа – 3 ч. л.

Паста томатная – 80 г

Лук репчатый – 2 крупные луковицы

Имбирь – 0.5 ч. л.

Свежезаваренный зеленый чай без добавок — 200 мл

Чеснок – 4-5 зубков

Сахар – 1 ч. ложка

Способ приготовления

Вымыть и обсушить перец, щедро смазать каждый стручок растительным и уложить на противень. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-40 минут. За это время нужно будет 2-3 раза перевернуть перчины. Вытащить их духовки готовый жареный перец и очистить его хвостиков, кожицы и семян. Переложить в глубокую емкость.

Приготовить подливу. Для этого необходимо очистить и мелко нашинковать лук, почистить и измельчить морковь на крупной терке. Пожарить нарезанный лук с морковью в 4 столовых ложках масла, затем добавить томатную пасту, сахар, тертый корень имбиря и приправу. Залить горячей некрепким зеленым чаем и протушить в течении 3-5 минут. Подлива на зеленом чае приобретает новые оттенки вкуса и придает изысканный аромат блюду.

Залить жареный перец горячей подливой и оставить пропитаться в течении 2 часов.

Вкус жареного перца лучше раскрывается с маринадом. Чтобы он быстрее пропитался, нужно заливать перец маринадом сразу после жарки, пока он еще горячий или же использовать горячий маринад.

В большинстве рецептов жареный перец необходимо очистить от кожицы. Есть замечательный способ сделать, чтобы она легко снималась. Нужно лишь после запекания положить горячие перцы в полиэтиленовый пакет на 5 минут и плотно его завязать, затем вынуть стручки, сделать надрез и снять кожицу буквально одним пластом.

Если нужно закрыть жареный перец на зиму, предварительно следует подготовить банки. Правильно рассчитать их количество несложно. Если перец консервируется целиком, на один килограмм понадобится полторалитровая емкость. Если жареный перец закрывается дольками, килограмм свежих овощей после жарки поместиться в емкость 300-350 мл.

Жареный перец имеет яркий, насыщенный, но сбалансированный вкус и замечательный аромат. Приготовление жареного перца под силу даже начинающей хозяйке и, при этом, он может стать настоящим «фирменным» блюдом. Оттенки вкуса и аромата блюду добавляет маринад, который можно легко изменить, следуя собственным предпочтениям.

Этот способ приготовления болгарского перца давным-давно привезла моя мама из Молдавии — так тогда называлась Молдова, входящая в состав СССР. Он так полюбился всей семье, что ни одно лето не обходилось без этого блюда. Попробовав жареный болгарский перец, я перестала удивляться маминому рассказу о том, что в Кишинёве в сезон перца его жарят повсюду и буквально мешками. Блюдо очень вкусное и довольно простое в приготовлении. Единственное «но» — брызги, которые летят по всей кухне при обжарке перца в растительном масле и обжигают руки. Несмотря на это, очень советую попробовать этот вкуснющий перчик, а я расскажу, как пожарить его без проблем.

Вам понадобится:

• зелёный болгарский перец
• растительное масло для жарки
• чеснок

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Помойте перец и тщательно вытрите все капли воды полотенцем — это избавит Вас от горячих брызг при первом погружении перца в масло.

Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрыло всё дно, разогрейте его и уложите перец. Сразу накройте крышкой . Для наибольшей безопасность удостоверьтесь, что крышка по диаметру совпадает со сковородой и плотно к ней прилегает. При жарке перец выделяет много влаги, которая попадает в горячее масло и так брызжет во все стороны, что норовит выскочить в любую даже самую маленькую щель.

Жарьте перец приблизительно 2-3 минуты с каждой стороны. Перед тем, как повернуть перец на другую сторону, снимите сковороду с огня, дождитесь, когда под крышкой утихнет буря, быстро снимите крышку, стараясь чтобы вода с неё не попала в сковороду, отложите её и двумя вилками переверните все перцы на другую сторону. С вилками тоже аккуратно — не делайте проколы в перцах, чем меньше трещин в перцах, тем больше сока они сохранят в себе, а сок важная составляющая этого блюда. Ну, уж простите, что так подробно про осторожность — сама неоднократно обжигалась.
Перевернув перцы, сначала накройте их крышкой, а потом ставьте на огонь.

Ваша задача подрумянить перец со всех сторон. Чем большая площадь перца будет обжарена, тем легче с него снимется тонкая плёнка.

Обжаренный перец переложите в миску и накройте тарелкой, дайте перцу остыть.

С остывшего перца снимите плёнку и обязательно сохраните весь вытекающий сок.

Этот сок пропитан ароматом перца и с помощью небольших добавок превратится в замечательный соус.

Выдавите в сок чеснок и посолите. Если любите острое, добавьте молотый перец. Я добавила оливковое масло, настоянное на красном жгучем перчике. Можно добавить кислоты: бальзамический уксус или лимонный сок. Всё на вкус — пробуйте.

Уложите в миску с соусом все очищенные перцы — их также посолите.

Если Вы всё сделали правильно, соуса получится довольно много и он будет покрывать почти весь перец.

Жареный болгарский перец можно есть сразу, но лучше, если он немного постоит и пропитается соусом. Такой перец хорошо хранится в холодильнике и очень вкусен в холодном виде. Едят его, взяв руками за хвостик и обмакивая в соус.

Приятного аппетита!

Читайте также…

Болгарский перец по-армянски. Закуска из болгарского перца. Жареный перец. Маринованный перец

Посоветуйте друзьям:

Я недавно подружилась с девушкой, а у нее папа армянин. И вот пригласила она меня с мужем на свой день рождения. И ее отец, как настоящий армянский мужчина готовил шашлык. А к шашлыку они подали свежие овощи, запеченные баклажаны и маринованный перец. Мне безумно понравился этот болгарский перец по-армянски. А когда узнала, что готовится он буквально пол часа и настаивается пару дней, так просто влюбилась в это армянское блюдо. На следующий день я приготовила дома этот жареный перец и замариновала так, как мне рассказали мои армянские знакомые. Моим домашним эта закуска из болгарского перца пришлась по вкусу, и теперь к мясу на гриле я готовлю этот маринованный перец. А поскольку сейчас самый сезон летних овощей, то надо наестся этими вкусняшками впрок. Этот перец мы любим просто с картошкой, мужчинам очень нравится, как закуска под водочку. Этим рецептом болгарского перца по-армянски с вами поделиться СУПЕРХОЗЯЙКА.RU.

Болгарский перец по-армянски – рецепт приготовления

Необходимые ингредиенты:

Килограмм болгарского перца;

Два помидора;

Головка чеснока;

Один острый перец;

Пучок петрушки;

Пучок базилика;

Три столовые ложки уксуса;

Две столовые ложки сахара;

Чайная ложка соли;

Треть стакана растительного масла.

Перец лучше взять мелкий и жарить его целяком, не очищая от плодоножки. У меня был очень крупный перец, поэтому я его почистила и порезала на четыре части. Размер перца на вкус закуски из болгарского перца не влияет.
 

И так, обжариваем болгарский перец в небольшом количестве растительного масла. Маленький совет, накрывайте крышкой сковородку во время жарки, чтоб не брызгало раскаленное масло. Помидоры натереть на терке, острый перец мелко нарезать, нарезать петрушку и базилик. Армяне добавляют еще кинзу, но в моей семье кинзу не любят.
 

Чеснок мелко нарезать и растереть с солью.
 

В томатное пюре добавить чеснок, острый перец, зелень, уксус, соль и сахар. Хорошо размешать томатный маринад. Теперь берем пластиковый контейнер, на дно выложить пару ложек маринада.
 

Потом выкладываем обжаренный перец и поливаем его маринадом. Сверху поставить груз и оставить в холодильнике настаиваться в течение двух дней. Порезанный перец можно пробовать уже через день, он быстрее промаринуется. Хранить эту закуску из болгарского перца в холодильнике можно сколько угодно.
 

СУПЕРХОЗЯЙКА.RU желает вам приятного аппетита!!!

Если вы любите маринованный перец, то мы рекомендуем вам попробовать:

Салат из перца на зиму. Рецепт остренького перца. Консервированный перец. Перец на зиму. Закуска из болгарского перца;

Болгарский перец на зиму – рецепт с фото. Закуска из болгарского перца на зиму. Консервированный перец;

Жареный перец на зиму. Маринованный болгарский перец. Рецепт консервированного перца на зиму.

 

 

Посоветуйте друзьям:

Популярные материалы по теме:

 

Источник: Суперхозяйка.ру

Жареный перец на зиму

Здравствуйте дорогие читатели!

Сегодня хочу поговорить о том, как заготовить вкусный жареный перец на зиму. Дело в том, что перца осенью много, и мне, например, хочется воспользоваться этим изобилием и заготовить что-то вкусное из данного овоща.

И вот купила я специально для этих целей мелкий разноцветный перец. Он идеален для консервирования стручками. В полулитровую баночку самое то. Поместится немало перцев и зимой порадует каждая такая заготовка. Чем больше баночек, тем больше удовольствия нас ждет в холодную пору.

Готовлю я всегда жареный перец с чесноком на зиму либо на сковороде, либо в мультиварке. Оба варианта хороши и удобны. Особенно здорово использовать одновременно и то, и другое. Сейчас расскажу, как жарить перец на сковороде. Все очень просто.

Ингредиенты:

• перец болгарский желательно маленький – около 10 шт.
• уксус 9% – 2 ст.л. или 5 ч.л.
• сахар – 1 ст.л.
• масло подсолнечное
• соль – 0,5 ч.л.
• чеснок – 2 зуб.

Как приготовить болгарский перец на зиму

Прежде всего, нужно помыть перец. А затем на полотенце просушить.

Поставим сковороду на огонь и хорошенько ее разогреем. Наливаем масло и выкладываем перцы. Они должны быть сухими, чтобы масло не стреляло.

Обжариваем на среднем огне перцы. Постепенно переворачиваем их на каждый бок, чтобы стручок полностью прожарился. Нужно, чтобы перцы стали румяными с каждой стороны.

Пока они обжариваются, быстро приготовим маринад. Соединяем в отдельной посуде все ингредиенты: уксус, сахар, соль, давленый чеснок.

Жареный перец готов. Маринад тоже. Используем стерилизованную банку объемом от 0,5 л. Но не больше 1 л. иначе будет много перца, и мы не сможем его съесть зимой быстро. С помощью вилки перекладываем горячие перцы из сковороды в банку. Важно уложить как можно больше стручков и утрамбовать их. Когда перекладываем перец, он прокалывается вилкой. Так и надо. Тогда стручки будут сдуваться и тем самым поместится больше их в банку.

Когда банка заполнена, поливаем чесночной заправкой жареный перец.

Закатываем жестяной крышкой с помощью ключа или винтовой. И в том и другом случае крышку заранее нужно прокипятить. Закатали – перевернули и потрясли баночку. Оставили остывать и убрали в темное место.

Итак, наш жареный болгарский перец на зиму с чесночком готов. Храним до холодов и праздников. Подаем стручки как закуску. Брать их нужно за хвостик. Остается пожелать вам, дорогие друзья, удачных заготовок!

Эта заготовка стоит до следующего сезона отлично. Так что не переживайте, что без стерилизации и без кипяченного маринада.

Кстати, тем, кто не хочет консервировать перец, советую приготовить его как простую закуску. Сразу подать на стол.

Предлагаю вашему вниманию вкусный салат из осенних овощей или картофельный салат с фетой

C уважением Ольга

Перец жареный с чесноком на зиму без стерилизации

Сегодня мы будем готовить перец жареный с чесноком на зиму без стерилизации. Жареный перец на зиму без стерилизации получается очень вкусным и ароматным. Перец получается в меру солёным и сладким, а чеснок отлично дополняет его. Очень вкусным получается и маринад. Жареный перец с чесноком можно подавать в качестве дополнения ко вторым блюдам. Можно также использовать его в качестве ингредиента для различных овощных салатов. Кроме того, жареный перец можно использовать в качестве начинки для пиццы – получается намного вкуснее, чем с замороженным.

Непременно попробуйте мой рецепт жареного перца на зиму без стерилизации. Я искренне надеюсь, что вам он также понравится, и будет украшать полки ваших запасов не один год.

Чтобы приготовить перец жареный  с чесноком на зиму без стерилизации,  нам понадобятся следующие

ИНГРЕДИЕНТЫ 

на поллитровую банку:

• Болгарский перец – 500-600 г
• Соль – 1 ч. л без горки
• Сахар – 2 ст. л без горки
• Уксус 9% — 2 ст. л
• Чеснок – 4 — 5 зубчика
• Растительное масло – 50 мл
• Чёрный и острый перец горошком – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Видео приготовления:

Рецепт приготовления:

Приготовление нашей заготовки начинаем с подготовки болгарского перца. Перец промываем, удаляем семенную коробку и нарезаем на дольки.

Далее жарим перец. Можно пожарить перец на сковороде небольшими порциями, а можно запечь в духовке на высоких градусах. Я выбрала второй вариант, как наименее трудоёмкий.

Застилаем противень фольгой. Наливаем растительное масло и при помощи силиконовой кисточки распределяем его по всей поверхности противня.

Затем выкладываем на противень перец в один слой и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 25-30 минут.

Пока жарится перец, стерилизуем банки с крышками любым, удобным для вас способом.

Чеснок очищаем и ополаскиваем. Если чеснок крупный, то разрезаем на две или четыре части.

На дно каждой баночки кладём чеснок, чёрный и острый перец горошком, соль и сахар.

Добавляем уксус.

Наполняем банки по плечики, подготовленным болгарским перцем. Стараемся заполнить побольше свободного места, не приминая, при этом, перцы. Масло и сок с перцев тоже сливаем в банки.

Сразу же заливаем баночки с жареным перцем крутым кипятком по резьбу на банке.

Банки с жареным перцем закатываем стерильными крышками.

Затем каждую банку необходимо потрясти, чтобы растворились кристаллы соли и сахара.

Банки с перцами переворачиваем вверх дном и накрываем их полотенцем. Выдерживаем так до полного остывания.

Хранить жареный перец с чесноком желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.

Вот и всё, на этом наш перец жареный с чесноком на зиму без стерилизации готов!

Приятного аппетита и удачных заготовок!

Не забудьте поделиться с друзьями рецептом приготовления вкусного жареного перца с чесноком на зиму.

Спасибо, что готовите вместе со мной!

Живите вкусно! И живите со вкусом!

P.S. Буду признательна за Ваши комментарии. А также, если Вам понравился рецепт приготовления жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации не забудьте кликнуть по кнопочкам любимых социальных сетей!

Консервирование жареного сладкого перца. Жареный перец целиком консервированный

Предисловие

Летом без сладкого перца не обходится ни одно блюдо, и, во всяком случае, ни одно застолье. Зимой без него не обойтись любителям этого овоща, и они знают рецепты консервирования, выходящие за рамки традиционных. Один из таких, можно сказать, уникальных способов — это консервирование жареного болгарского перца с чесноком.

Нюансы приготовления жареного перца с чесноком

Для консервации жареного болгарского перца собирайте целые неповрежденные плоды без гнили.Причем стручки должны быть свежими и «мясистыми» — ведь им придется пройти термическую обработку. Иначе может случиться так, что после жарки в банку будет практически нечего класть.

Перед жаркой, независимо от рецепта, все перцы должны быть подготовлены: тщательно промыть, а затем хорошо просушить — например, протереть полотенцем. Затем стручки можно очистить, но оставить нетронутыми: срезать стебель и удалить семена через отверстие. Вы также можете, после удаления хвоста и семян, разрезать плоды сладкого перца на 2 или 4 части или оставить стручки в их первоначальном виде, целиком и со стеблем.В каком виде жарить и консервировать — дело вкуса и желания каждого индивидуально.

При этом следует учитывать, что чем выше степень обработки, тем быстрее плоды дойдут до желаемого состояния на сковороде — скорее всего, все нарезанные стручки приобретут необходимую мягкость, причем самые «медленные» из всех. будут целые со стеблем.

Стручки жарятся на растительном масле и, как правило, на сковороде, но кто-то предпочитает в кастрюле или казане.До какой степени готовности — опять же, каждый выбирает сам. Готовый продукт от этого не станет менее вкусным — просто вкус будет другим. Поэтому можно: просто слегка подрумянить или подождать, пока стручки приобретут золотистый цвет; накрыть крышкой, затемнить их и добиться, чтобы они стали слегка или совсем мягкими; обжарить с одной или двух сторон. Перед жаркой сковороду и масло нужно нагреть на среднем огне до потрескивания последнего.

Масло будет сильно стрелять во время жарки.Чтобы не чувствовать себя на своей кухонной мишени, можно сделать следующее: положить стручки в разогретую сковороду, накрыть последнюю крышкой и выключить плиту; когда стрельба и шум утихли, включить плиту, снять крышку, перевернуть перец и, сбрызнув маслом, повторить все действия. А так можно весь овощ обработать до нужной готовности, переложив каждую обжаренную партию со сковороды на другое блюдо. При этом следует учитывать, что под крышкой стручки пропариваются, становятся мягкими и готовятся быстрее.

Жареный перец, помещенный в заранее подготовленные банки — тщательно промытые, стерилизованные и высушенные — которые закрываются аналогично подготовленными крышками … Если заготовка заполнена горячим маринадом, после запечатывания емкости переворачивают вверх дном и плотно завернутый чем-нибудь теплым. Когда банки полностью остынут, их, как и залитые холодным маринадом, выносят на хранение в предназначенное для этого прохладное место.

Рецепты готовых маринадов

Рецепт с томным сладким перцем и чесноком.Сначала готовится маринад. Для этого потребуются:

• вода и уксус — по 0,5 л;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соль не йодированная — 1 ст. ложка;
• лавровый лист по вкусу;
• перец горошком по вкусу.

Перемешайте все ингредиенты и тушите несколько минут. Если жареный перец закрывается пластиковыми крышками, получившемуся маринаду нужно дать остыть. При закатывании металлических крышек этого делать не нужно — стручки заливаются кипящим маринадом после расфасовки в жестяные банки.

Обжарьте подготовленные фрукты в течение нескольких минут. Когда до конца жарки останется примерно 2 минуты, добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок, а затем накройте овощи крышкой, чтобы они запарились. Перекладываем перец и чеснок в банки и сразу заливаем заранее приготовленным маринадом.

Рецепт с добавлением зелени на основе приготовления литровой банки. Берем:

• перец — 6 шт;
• чеснок (мелкие дольки) — 8 шт;
• петрушка (веточки) — 6 шт;
• оливковое масло — 3 ст. Ложки;
• уксус винный — 1 ст.ложка;
• перец черный и соль не йодированная по вкусу.

Обжарьте стручки на оливковом масле … Если они целые, после жарки дайте им покипеть в течение 20 минут на слабом огне, пока они не станут морщинистыми и плоскими. Затем готовим маринад: чеснок и листья петрушки измельчаем, а затем перец и соль; в полученную смесь добавить уксус, а также сок перца и оставшееся масло со сковороды; все тщательно перемешать. Оставить маринад настояться на час.После этого плотно уложить перец слоями в емкость, залив каждый ряд маринадом.

Консервация без приготовления маринада

Жареная без предварительной варки маринада, когда все необходимые для последнего компоненты переливаются в емкость с овощами. После этого в банки наливают кипяток и закатывают. Далее действуйте так же, как и при использовании отварного маринада.

Первый рецепт. Подготовленные стручки обжарить, чеснок нашинковать. Затем выложите / разлейте в литровые банки ингредиенты для будущего маринада: 3 столовые ложки сахара и уксуса и 1 столовую ложку не йодированной соли.После этого в емкость высыпаем жареный перец, всыпав чеснок, а затем заливаем кипятком.

Предлагаем проверенные временем рецепты жареного перца на зиму, по которым вы уверенно получите невероятно вкусное и ароматное блюдо … Таким образом можно сохранить и сладкий болгарский перец, и острый перец.

Жареный болгарский перец маринованный с чесноком на зиму — рецепт

Состав:

Расчет на одну литровую канистру:

• перец болгарский сладкий (крупный и мясистый) — 5-6 шт.;
• зубчик чеснока — 5 шт .;
• перец горький — 2 ломтика;
• средние — 2 шт .;
• соль каменная, не йодированная — 1,5 ч.
• сахарный песок — 2 ст. ложки;
• масло подсолнечное без аромата — 90 мл;
• вода фильтрованная (кипяток) — по мере необходимости;
• уксус (9%) — 1,5 ст. ложки.

Подготовка

Сладкий болгарский перец промыть под проточной водой и обсушить. Обжарить плоды будем целиком, поэтому, как только на их поверхности не останется ни капли влаги, образцы выложить на сковороду с разогретым растительным маслом без запаха и обжарить на огне чуть ниже среднего до подрумянивания с двух сторон.

Пока перец обжаривается, подготовьте ингредиенты для маринада и чеснок. Зубы чистим и нарезаем тонкими пластинками или небольшими кубиками. На дно банок выложить лавровый лист, немного чеснока и ломтики острого перца, всыпать соль, сахарный песок и влить уксус. Теперь кладем острые обжаренные перцы, плотно прижимая их, но стараясь не нарушить целостность, и присыпаем измельченным чесноком. Затем залейте заготовку кипятком до глазных яблок, банки плотно закройте крышками и переверните вверх дном под одеяло для медленного остывания.

Жареный острый перец на зиму — рецепт

Состав:

Расчет на две пол-литровые банки:

• перец острый (стручки) — 950 г;
• зубчик чеснока — 3 шт .;
• помидор свежих — 620 г;
• лук репчатый — 120 г;
• соль каменная, не йодированная — 1 ч. Л. Или по вкусу;
• масло подсолнечное без аромата — 195 мл;
• земля — ​​щепотка.

Подготовка

Первоначально очищаем лук, нарезаем его полукольцами или тонкими дольками и кладем в разогретое на сковороде масло.Немного обжарить овощ, затем добавить свежие помидоры … Их предварительно нужно очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Обжарить помидоры с луком до полного испарения влаги. На этом этапе добавляем в сковороду острый перец, предварительно промыв и просушив фрукты. Стебли можно удалить по желанию, а можно оставить.

После того, как перец станет мягким, насыпьте в миску соль, молотый кориандр, очищенные и мелко нарезанные зубчики чеснока и тщательно перемешайте. Горячий обжаренный перец сразу же разложить по сухим и чистым банкам, накрыть крышками и поставить на стерилизацию в кипятке.Через пятнадцать минут закрываем крышки и даем заготовке полностью остыть. Храним перец в любом удобном темном месте.

Готовила из болгарского перца у всех разные заготовки, но болгарский перец жареный с чесноком на зиму — это любовь с первого взгляда. Забегая вперед, скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом. Чтобы приготовить консервированный жареный перец на зиму с легкой пикантностью, я добавила в банки немного острого перца.

Но если вы не любите горячие закуски, можете смело игнорировать этот ингредиент. Что не следует исключать из рецепта жареного перца на масле на зиму, так это чеснок. Именно благодаря обжаренному чесноку болгарский перец приобретает на зиму неповторимый вкус и аромат. Надеюсь, я убедил вас приготовить жареный сладкий перец на зиму? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню — рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам!

• 0,5 кг. перец болгарский (очищенный)
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки Sahara
• 2 столовые ложки 9% уксуса
• 3-4 зубчика чеснока
• 50 мл.масло растительное
• черный, душистый и острый перец

Как приготовить жареный перец на зиму:

Приготовление консервов начинается с приготовления болгарского перца. Мой перец, снимите коробку с семенами и разрежьте, как на моей фотографии. Сначала соблазнилась, и я хотела приготовить на зиму жареный перец целиком, но потом пришла в себя — красивые презентационные закуски, в конце концов, не маловажная составляющая любого кулинарного процесса, поэтому я очистил перец и нарезал его на кусочки. клинья.

Дальше самая интересная часть рецепта: все очищенные перцы нужно обжарить. Можно жарить перец на сковороде небольшими порциями. А можно запечь в духовке на высоких градусах … Я выбрала второй вариант, как наименее трудоемкий. Еще я накрыла противень фольгой, чтобы потом не мыть. Итак, застелить противень фольгой, залить всем растительным маслом, а перец выложить одним слоем. Отправляем в разогретую до 220-230 градусов духовку на 30 минут.

Пока перец обжаривается, стерилизуйте банки с крышками. В банки выложить чеснок, черный и душистый перец и немного острого перца. На одну банку 0,5 л. Вам понадобятся 4 горошины черного перца, одна горошина душистого перца и половина стручка острого перца.

В каждую банку насыпать соль и сахар, как требует рецепт жареного перца с чесноком на зиму.

Через 30 минут наши болгарские перцы полностью приготовятся. И его просто не отличить от жареного на сковороде.

Раскладываем по банкам жареный перец, наполняя их до плеч, как у меня на фото. Также в банки наливаем масло и сок из перцев.

Банки с жареным перцем сразу же залейте кипятком по резьбе на банке.

Баночки из жареного перца в роликах со стерильными крышками. Затем нужно встряхнуть каждую банку, чтобы растворились кристаллы соли и сахара. Это удобно и безопасно, обернув банку влажным кухонным полотенцем.

Банки консервированного жареного перца заворачиваем в плед и оставляем до полного остывания. Банки под шубой должны быть в положении крышкой вниз. Охлажденные банки можно хранить в квартире при комнатной температуре.

Вот и все, жареные перцы на зиму с чесноком готовы! Желаю вам приятного аппетита и с нетерпением ждем ваших отзывов и рецептов.

Жареный перец на зиму: рецепт с фото 8

Консервирование жареного перца на зиму с чесноком: рецепт с фото пошагово с картинками.Рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации.

Цельные консервы из жареного перца на зиму

Запеченный на зиму болгарский перец — прекрасная закуска к праздничному столу, а также замечательный гарнир к мясу и картофелю. Если он закручен полностью, то его можно использовать для набивки. Вкус перца, обжаренного в масле, получается очень ароматным и насыщенным. Главное, не нужно мариновать или стерилизовать эту овощную культуру для приготовления.Есть много отличных рецептов приготовления жареного болгарского перца на зиму.

Тонкости приготовления

Рецептов жареного перца на зиму очень много, но принципов приготовления остаются неизменными .

• Рекомендуется выбирать только мясные сорта.
• Разноцветные жареные перцы очень красиво смотрятся в банках на зиму.
• Как советуют многие хозяйки, жарить перец нужно обязательно целиком. В этом случае он получается очень вкусным и ароматным.
• Если жарить овощи на сковороде, то это займет много времени и уйдет большое количество масла. Гораздо быстрее и полезнее будет их запечь в духовке до полуготовности, после чего обжарить на сковороде, если того требует рецепт.
• Перец прекрасно впитывает вкус и аромат маринада. Лучше всего в жареные овощи добавлять уксус, чеснок и мед.

Рецепт острого болгарского перца, чесночный маринад

Используются следующие компоненты:

• 6 — 7 штук болгарского перца;
• 5 зубчиков чеснока.

Для маринада (на 0,5 л воды):

• 0,5 л уксуса;
• несколько лавровых листов;
• 3 ст. л. Сахара;
• соль;
• душистый перец горошком.

Перед консервированием все крышки и банок стерилизуются и сушатся. … Затем приступают к приготовлению маринада. Все компоненты смешивают в кастрюле, доводят до кипения и охлаждают.

Болгарский перец промывают, сушат, вырезают хвостик и сердцевину.Этот овощ должен быть мясистым, иначе при обработке он развалится. Очень красиво смотрятся разноцветные перцы.

На горячую сковороду выложить фрукты целиком и обжарить до золотистой корочки. За несколько минут до готовности добавить чеснок и накрыть крышкой … Для жарки можно использовать не только кастрюлю, но и другую емкость с толстым дном. Обжаренный овощ кладут в банки, заливают горячим маринадом, закатывают крышками и укутывают чем-нибудь теплым.

Рецепт жареного перца без маринада

Есть рецепт жареного болгарского перца на зиму с чесноком, который намного проще предыдущего варианта.При этом маринад не кипятят, а все компоненты помещают в банку и заливают кипятком.

Для бидона объемом 0,5 литра потребуются следующие комплектующие:

• 6 штук болгарского перца;
• 1 ст. л. уксус;
• несколько зубчиков чеснока;
• 1 ст. л. поваренная соль;
• 3 ст. л. Сахара.

Промытый овощ протирается сердцевиной, после чего овощ обжаривается с каждой стороны в течение нескольких минут.Чтобы перец был более румяным, рекомендуется смазать его маслом. Овощи выкладываем в глубокую емкость и, как только они остынут, от них очищаем кожуры и плодоножки.

Разложить перец по банкам, всыпать соль, уксус, измельченный чеснок, сахар, растительное масло. Перед тем как залить подсолнечное масло в банки, его следует немного прокипятить и остудить. В конце банки заливают кипятком и закатывают крышками.

Рецепт консервированного перца в томате на зиму

Для следующего рецепта вам понадобятся следующие компоненты:

• 6 штук перца;
• 2 маленькие луковицы;
• Стакан подсолнечного масла;
• 1.5 кг помидоров;
• соль.

Перец мытый и сушеный жарят в казане, на сковороде или в духовке. Как только он остынет, кожица снимается и семена удаляются. Чтобы кожура легче снималась, овощи рекомендуется накрывать крышкой. Таким образом, они будут пропарены.

Приготовьте соус для заливки. Для этого в кастрюлю с толстым дном налить масло и поставить на небольшой огонь. Сначала обжарьте лук до золотистого цвета. Помидоры натереть на терке после снятия с них кожуры. Томатный сок добавить к луку и как только он закипит, варить соус 30 минут, в конце посолив.

Перцы помещают в сухие банки и заливают соусом. Накройте дно большой кастрюли полотенцем и поставьте туда наполненные банки. В емкость наливают такое количество воды, чтобы она не доходила до верха банок примерно на 2 см, и ставят на огонь. Как только вода закипит, огонь убавляют и кипятят 30 минут.Затем банки закатывают крышками и заворачивают в полотенце.

Рецепт болгарского перца с хреном на зиму

Этот рецепт требует с использованием следующих компонентов:

Промытый овощ слегка обжаривают на медленном огне, кожура при этом остается целой. Острый перец окунают в подсоленный уксус. Как только остынет, перекладывают в тарелку, и следующую партию обмакивают в уксус … Когда все перцы остынут, их кладут в банки, посыпая каждый слой тертым хреном и рубленой петрушкой.Выложить сельдерей и залить маслом, которое останется после жарки овощей. Банки закрываются капроновыми крышками.

Рецепт диеты

Благодаря особому способу приготовления жареных овощей на зиму, такой рецепт занимает почетное место в меню тех, кто предпочитает здоровую пищу и следит за фигурой. При этом масло используется в минимальном количестве.

Требуются следующие компоненты:

• 1 кг болгарского перца;
• 30 мл уксуса;
• 20 мл кукурузного масла.

Вымытые и сушеные фрукты выкладываем на противне так, чтобы они располагались плотно друг к другу, не оставляя свободного места. Каждый овощ смазывают сверху растительным маслом и отправляют в горячую духовку на 15 минут. Их нельзя переваривать.

После этого плоды достают из духовки, выкладывают в большую кастрюлю, накрывают крышкой и оставляют на несколько минут, чтобы сок стекал. Затем их перекладывают в плоский контейнер, снимают кожуру и вынимают семена … Поместите стручки в разогретую сковороду и жарьте по 30 секунд с каждой стороны. Затем их перекладывают в чистые банки наверх, добавляя сок и уксус, и завинчивают крышки, укутывают пледом и ждут полного высыхания.

Жареный перец намного вкуснее, если использовать маринад. Чтобы овощи пропитались быстрее, рекомендуется сразу после жарки залить их маринадом, пока они еще горячие.

Чаще всего в рецептах указано, что с плодов нужно снимать кожуру.Чтобы было легче чистить, необходимо сразу после запекания выложить горячие овощи. на несколько минут в полиэтиленовом пакете и плотно завяжите. После этого стручки удаляются, а кожа после разреза снимается в один слой.

Таким образом, жареный перец на зиму, консервированный целиком, имеет насыщенный и чудесный аромат. Его могут приготовить даже неопытные хозяйки, а может превратиться в «фирменное» блюдо. Вкус и аромат такой закуски придает маринад, который можно приготовить разными способами.

Болгарский перец: лучшие рецепты приготовления консервированного жареного перца целиком на зиму

Тонкости приготовления жареного сладкого перца. Лучшие рецепты консервированного жареного перца на зиму. Полезные советы.

Различные рецепты приготовления консервированного перца на зиму

Консервирование на зиму — излюбленное времяпрепровождение хозяек, любителей салатов, лечо и других приготовлений из сладкого перца. Различные блюда из этого овоща получаются не только вкусными, но и полезными.Рецептов очень много, например, можно приготовить жареные овощи или в томатном соусе.

Рецепт консервированного сладкого перца на зиму

Эту закуску можно использовать как дополнение к любому гарниру, или как самостоятельное блюдо, а еще она может входить в состав зимнего салата … Для консервации нужно брать сочные толстостенные плоды. Из представленного количества продуктов получаются банки объемом 5-6 литров.

Состав продукции на уборку: плодов 4,5 кг и перца душистого 30 горошин, 6 шт.лавр, гвоздика и чеснок. Для маринада вам понадобится: 1,7 л воды, 50 г уксуса, 45 г соли и 75 г сахарного песка.

• Наполните кастрюлю водой и добавьте все ингредиенты для маринада. Емкость поджигаем, в кипящий маринад порциями опускаем измельченный болгарский перец. Бланшируйте 5 минут.
• в подготовленные бутылки положить на дно специи и зубчик чеснока;
• Выложить шумовкой бланшированные овощи, залить кипящим маринадом и закатать.Переверните емкости вверх дном, накройте их одеялом и дайте остыть в течение 12 часов. Бутылки можно хранить при комнатной температуре.

Рецепт целиком консервированного жареного перца на зиму

Этот рецепт очень прост, так как не требует приготовления маринада и стерилизации готового продукта. Такая оригинальная закуска станет прекрасным дополнением к зимнему обеду, а также подойдет как самостоятельное блюдо … Выход продукта — 3 пол-литровые банки.

Состав: 1,4 кг болгарского перца, пучок укропа, пара зубчиков чеснока, 35 г соли, 60 г сахара, 15 г уксуса, вода и подсолнечное масло по вкусу.

• Каждый овощ вымыть и протереть полотенцем, хвосты оставить. Поставить сковороду на огонь, налить масло и выложить фрукты целиком, чтобы они не мешали друг другу, обеспечив хорошее прожаривание. Обжарить с двух сторон до румяной корочки;
• Укроп вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать.Чеснок очистить и порезать;
• Выложите обжаренные перцы слоями в подготовленные емкости, посыпав укропом и чесноком. В поллитровые банки насыпьте по 1 чайной ложке соли и уксуса и 2 чайные ложки сахарного песка. Затем налейте в банки кипяток и закройте стерильными крышками, переверните и дайте полностью остыть.

Рецепт консервированного перца для начинки на зиму

Учитывая форму этого овоща, его можно использовать как «стакан» для наполнения различных начинок как овощных, так и мясных.Запасы консервированного перца прекрасно хранятся как в подвалах, так и в городских квартирах. Набор продуктов рассчитан на 3-х литровую банку.

Для приготовления фруктов к фаршу потребуется: 10-15 шт. сладкий перец (в зависимости от размера), 60 г крупной соли, 35 г сахарного песка и 55 г уксуса 9%.

Будем готовить так:

• Залейте емкость кипятком, накройте крышкой и дайте постоять полчаса. Налить воду в кастрюлю, положить соль, сахарный песок и поставить на плиту.Варить маринад пару минут и добавить уксус;
• Залить содержимое емкости кипящим маринадом, накрыть крышкой и закатать. Затем перевернуть, укутать чем-нибудь теплым до полного остывания. Все, готов очередной рецепт на зиму. Отправляем перец на хранение, можно при комнатной температуре.

Рецепт консервированного целого перца на зиму в масле с медом

Еще один способ приготовления вкусного блюда, холодная зима которого напомнит вам жаркое лето.

Набор продуктов: перец 3,5 кг, вода 550 мл, масло подсолнечное 250 мл, 4,5 ст. ложки меда, 2,5 ст. ложки сахарного песка и соли, 150 мл уксуса 9%, 9 лавровых листьев, 6 шт. ароматный и 12 шт. черный перец и еще 6 гвоздик.

• Промытые овощи нарезать и удалить семена вместе с плодоножкой. Нарезать крупными кусочками и выложить в большую кастрюлю. Добавить мед, сахарный песок, соль, масло, воду и все хорошо перемешать.
• поставить сковороду на средний огонь и постоянно помешивать овощи деревянной лопаткой, чтобы они равномерно нагрелись и не подгорели.Через время плоды хорошенько пропитываются маринадом. Варим все 6 минут, затем добавляем уксус.
• Положить острые маринованные перцы вместе с жидкостью в подготовленные стерильные банки и скрутить. Отверните крышки вниз, заверните для медленного остывания. Храните перец, консервированный в меде, в прохладном месте.

Рецепт консервированного болгарского перца в томате на зиму

Приготовленный таким образом овощ отлично подойдет как гарнир к рыбе и мясу, но он также подойдет как салат или закуска.Консервировать болгарский перец легко и быстро.

Для приготовления потребуются следующие продукты: 1,7 кг перца, 1,4 л свежевыжатого томатного сока, головка чеснока, 80 мл рафинированного масла растительного, 35 г соли, 100 г сахара и уксуса (лучше яблочный сидр). Вы можете добавлять различные специи, которые вам нравятся, это может быть корень сельдерея, петрушка, лавр, гвоздика, укроп и петрушка, базилик и др.

• Поставить емкость с соком на плиту, кипятить пару минут и добавить нарезанные овощи.Измельчите корни и добавьте в кипящий сок. В конце варки выложить зелень и лавр. Варим все 10 минут;
• кипящей массой заполнить доверху подготовленные банки (промытые и простерилизованные), сразу запечатать их, перевернуть и хорошо укутать. Когда консервированный таким образом перец остынет, ставим емкость на хранение в темное место.

Рецепт сладкого перца, маринованного с чесноком

Очень оригинальный рецепт приготовления этого овоща на зиму.Вкус получается необычным, так как в одной баночке совмещены чеснок и сахар.

Берем следующие ингредиенты: 10 кг мясистого красного болгарского перца, по 450 мл уксуса и растительного масла, 225 г чеснока, 325 г сахара-песка и 60 г соли.

• чеснок измельчить на мясорубке и положить в казан. Туда же влить уксус и масло, всыпать сахар и соль, вскипятить;
• Промытые овощи очистить, разрезать на 5 частей и бросить порциями в кипящий соус.Готовим 5 минут;
• Затем кладем овощи в стерилизованные теплые банки доверху. Утрамбовываем плоды, чтобы соус стекал, полностью заполнив банку. Один совет: когда емкость заполнена на 2/3, разрежьте овощи на еще более мелкие кусочки и сложите их кожурой вверх, чтобы они плотнее прилегали. Закрываем банку, переворачиваем крышкой и ставим остывать под одеяло.

Все представленные рецепты просты и, если пользоваться пошаговой инструкцией, то проблем возникнуть не должно.Наслаждайтесь готовкой.

Различные рецепты приготовления консервированного перца на зиму

Консервированный перец на зиму — вкусная и любимая закуска многих людей. Овощ можно приготовить целиком или нарезанным из помидоров и меда / По материалам mjusli.ru

Заготовка жареного перца на зиму: рецепты с чесноком в масле и маринадом

Острая, ароматная закуска жареный перец — незаменимое блюдо в зимнее время, когда так хочется ощутить нотки летнего тепла… Для жарки овощей стараюсь брать овощи без явных повреждений, поэтому закуска получается не только вкусной, но и красивой. Как приготовить перец на зиму обжаренный с чесноком в масле и маринаде, я сейчас вам расскажу.

Жареный болгарский перец в масле с чесноком на зиму — лучший рецепт

Чтобы скатать острый болгарский перец на зиму, мне понадобятся следующие продукты:

Перед тем, как приготовить консервированный жареный перец, тщательно стерилизую и сушу все банки.

1. Теперь приступаю к приготовлению маринада. В кастрюлю налейте 500 мл воды, всыпьте соль, сахар и приправы, затем доведите до кипения. В завершение добавляю уксус, кипячу маринад 1-2 минуты, а затем остужаю.
2. Выбираю перец целиком, отрезаю хвостик и очищаю от семян. Полоскаю тщательно.
3. Я кладу овощи на разогретую сковороду и обжариваю на масле до золотистой корочки. За несколько минут до приготовления добавляю в сковороду пропущенный через пресс чеснок.Обжариваю 1-2 минуты и, выключив газ, накрываю крышкой. Дайте настояться 5-10 минут.
4. Затем складываю целиком жареный перец консервированный на зиму с чесноком в стеклянную тару, заливаю маринадом и закатываю.

Очень вкусно получается — пальчики оближешь!

Перец жареный, консервированный целиком с чесноком

Аппетитные, правильно приготовленные стручки перца украсят любой праздничный стол. Лучший рецепт перца в маринаде, которым поделился со мной мой друг.Пользуюсь им уже несколько лет и ни разу не подвел.

Для приготовления закуски мне нужен килограмм болгарского перца.

1. Стручки тщательно промываю, удаляю стебли и семена. Затем кладу овощи на бумажное полотенце и даю им высохнуть.
2. Нагреваю масло на сковороде с толстым дном и обжариваю стручки со всех сторон. В рецепте написано, что овощи нужно обжаривать до румяной корочки.
3. Затем в отдельной емкости смешиваю столовую ложку соли и 125 мл уксуса.
4. Я очищаю от шелухи 7-10 зубчиков чеснока и проталкиваю их через пресс. Петрушку мелко нарезать.
5. Я консервированный перец в литровых или двухлитровых банках. В предварительно простерилизованную стеклянную емкость плотно кладу обжаренные овощи, каждый из которых окунаю в солево-уксусную смесь. Так как овощи будут консервироваться с чесноком и петрушкой, я посыпаю каждый слой этими ингредиентами.
6. В банки, густо заполненные овощами, добавляю 1-2 столовые ложки растительного масла.
7. Закатываю банки под железные накидки и держу в тепле вверх дном в течение дня.

Я держу перец обжаренный с чесноком в масле и маринаде на зиму в темном прохладном месте.

Острый жареный перец

Если вы любите острые закуски, то рецепты приготовления жареных болгарских перцев с хреном вам обязательно понравятся. Как закатать жареный перец с хреном на зиму, я вам сейчас расскажу.

Тщательно промытые овощи, на сковороде тщательно обжариваю на масле целиком, кожуру со стручков при этом не снимаю.

1. Я обмакиваю перец в немного подсоленного уксуса, пока он горячий. Как только овощи полностью остынут, перекладываю их в отдельную емкость, а в растворе уксуса опускаю новую партию.
2. После того, как все овощи полностью остынут, перекладываю их в стеклянные банки, посыпая каждый слой рубленой петрушкой и тертым хреном.
3. Я кладу сельдерей в емкость и заливаю подсолнечным маслом, оставшимся после жарки овощей.
4. Я готовлю эту закуску без стерилизации, поэтому закрываю банки нейлоновыми крышками.

Храните острый жареный перец в холодильнике или другом прохладном месте.

Как закрыть болгарский перец на зиму без стерилизации

Нежный, тонкий аромат жареного болгарского перца, приготовленного в пряном маринаде, привлечет к вашему столу всех домочадцев. Мои дети не обладают отменным аппетитом, но они очень любят это блюдо. Как закрыть болгарский перец на зиму без стерилизации, я вам сейчас расскажу

1. На литр или 2 поллитровые банки я беру около восемнадцати стручков болгарского перца (среднего размера).Стручки тщательно промываю, очищаю от семян и кладу сушиться на салфетку.
2. Налейте масло в кастрюлю или сковороду с толстым дном и разогрейте. Обжариваю перец неочищенным. Но при желании их можно очистить от семян и стеблей.
3. Я кладу стручки в горячее масло и обжариваю со всех сторон до золотистой корочки.
4. Для приготовления маринада мне нужны три столовые ложки сахара, 70 мл уксуса и чайная ложка соли с горкой. Засыпаю специями в емкости.
5. Я очищаю три зубчика чеснока и нарезаю их тонкими ломтиками.
6. Разложите острый перец по банкам, а сверху посыпьте дольками чеснока.
7. Оставшееся пространство в банках залейте доверху кипятком и добавьте столовую ложку уксуса.
8. Закатываю под крышку и заворачиваю в тепле до полного остывания.

Закуска готова, зимой будет чем побаловать гостей и домочадцев!

Жареный перец в чесночном маринаде на зиму

Острая закуска всегда хорошо сочетается с мясными блюдами, а также с алкогольными напитками.Рецепты приготовления жареного перца не сложны, а результат стоит потраченного времени.

• перец болгарский — 1,8 — 2 кг;
• Соль — 1 ч.
• Масло кукурузное — 50 мл;
• Уксус — столовая ложка;
• Чеснок — 1/3

Изначально перебираю все стручки овощей, отдельно откладываю испорченные. Они не подходят для перекуса. Выбранные овощи тщательно промываю и сушу бумажным полотенцем.

1. Смазываю каждый перец маслом и кладу в разогретую сковороду. Жарить под крышкой без воды. В процессе жарки овощи необходимо несколько раз переворачивать, чтобы они прожарились со всех сторон.
2. Когда овощи жарятся, кладу их в отдельную емкость. Они дадут много сока, поэтому миска или кастрюля должны быть глубокими.
3. После того, как мои заготовки остынут, я очищаю их от семян, стеблей и кожуры.
4. Готовые овощи перекладываю в стеклянную емкость, присыпая пласты чесноком.Добавляю к ним кукурузное масло, соль и уксус.
5. Стерилизовать и закатать под железными крышками.

Перец на зиму обжаренный с чесноком в масле и в маринаде, приготовленный по вышеуказанным рецептам, получается очень вкусным и ароматным. Попытайся!

Перец, обжаренный на зиму с чесноком в масле и маринаде

Перец сладкий жареный — очень вкусная закатка на зиму. Я делаю это с чесноком в масле и маринаде. В таком виде его можно использовать как закуску или добавлять при приготовлении первых и вторых блюд.

Жареный сладкий перец консервированный на зиму — отличная закуска к праздничному столу, а также замечательный гарнир к мясу и картофелю. Если он закручен полностью, то его можно использовать для набивки. Вкус перца, обжаренного в масле, получается очень ароматным и насыщенным. Главное, не нужно мариновать или стерилизовать эту овощную культуру для приготовления. Есть много отличных рецептов жареного болгарского перца на зиму.

Тонкости приготовления

Рецептов жареного перца на зиму очень много, но принципов приготовления остаются неизменными .

• Рекомендуется выбирать только мясные сорта.
• Разноцветные жареные перцы очень красиво смотрятся в банках на зиму.
• Как советуют многие хозяйки, жарить перец нужно обязательно целиком. В этом случае он получается очень вкусным и ароматным.
• Жарка овощей на сковороде занимает много времени и требует много масла. Гораздо быстрее и полезнее будет их запечь в духовке до полуготовности, после чего обжарить на сковороде, если того требует рецепт.
• Перец прекрасно впитывает вкус и аромат маринада. Лучше всего в жареные овощи добавлять уксус, чеснок и мед.

Рецепт сладкого перца в остром чесночном маринаде

Используются следующие компоненты:

• 6 — 7 штук болгарского перца;
• 5 зубчиков чеснока.

Для маринада (на 0,5 л воды):

• 0,5 л уксуса;
• несколько лавровых листов;
• 3 ст.л. Сахара;
• соль;
• душистый перец горошком.

Перед консервированием все крышки и банок стерилизуются и сушатся. … Затем приступают к приготовлению маринада. Все компоненты смешивают в кастрюле, доводят до кипения и охлаждают.

Болгарский перец промывают, сушат, вырезают хвостик и сердцевину. Этот овощ должен быть мясистым, иначе при обработке он развалится. Очень красиво смотрятся разноцветные перцы.

Выложить фрукты целиком на горячую сковороду и обжарить до золотистой корочки.За несколько минут до готовности добавить чеснок и накрыть крышкой … Для жарки можно использовать не только кастрюлю, но и другую емкость с толстым дном. Обжаренный овощ кладут в банки, заливают горячим маринадом, закатывают крышками и укутывают чем-нибудь теплым.

Рецепт жареного перца без маринада

Есть рецепт жареного болгарского перца на зиму с чесноком, который намного проще предыдущего варианта. При этом маринад не кипятят, а все компоненты помещают в банку и заливают кипятком.

Для бидона объемом 0,5 литра потребуются следующие комплектующие:

• 6 штук болгарского перца;
• 1 ст. л. уксус;
• несколько зубчиков чеснока;
• 1 ст. л. поваренная соль;
• 3 ст. л. Сахара.

Промытый овощ протирается сердцевиной, после чего овощ обжаривается с каждой стороны в течение нескольких минут. Чтобы перец был более румяным, рекомендуется смазать его маслом. Овощи выкладываем в глубокую емкость и, как только они остынут, от них очищаем кожуры и плодоножки.

Разложить перец по банкам, всыпать соль, уксус, измельченный чеснок, сахар, растительное масло. Перед тем как залить подсолнечное масло в банки, его следует немного прокипятить и остудить. В конце банки заливают кипятком и закатывают крышками.

Рецепт консервированного перца в томате на зиму

Для следующего рецепта вам понадобятся следующие компоненты:

• 6 штук перца;
• 2 маленькие луковицы;
• стакан подсолнечного масла;
• 1.5 кг помидоров;
• соль.

Перец мытый и сушеный жарят в казане, на сковороде или в духовке. Как только он остынет, кожица снимается и семена удаляются. Чтобы кожура легче снималась, овощи рекомендуется накрывать крышкой. Таким образом, они будут пропарены.

Приготовьте соус для заливки. Для этого в кастрюлю с толстым дном налить масло и поставить на небольшой огонь. Сначала обжарьте лук до золотистого цвета. Помидоры натереть на терке после снятия с них кожуры. К луку добавляют томатный сок и, как только он закипит, варят соус 30 минут, в конце добавляя соль.

Перцы помещают в сухие банки и заливают соусом. Накройте дно большой кастрюли полотенцем и поставьте туда наполненные банки. В емкость наливают такое количество воды, чтобы она не доходила до верха банок примерно на 2 см, и ставят на огонь. Как только вода закипит, огонь убавляют и кипятят 30 минут.Затем банки закатывают крышками и заворачивают в полотенце.

Рецепт болгарского перца с хреном на зиму

Этот рецепт требует с использованием следующих компонентов:

• 2 кг перца;
• 70 г соли;
• пучок петрушки;
• 1,5 кг хрена;
• 0,5 л уксуса;
• сельдерей.

Промытый овощ слегка обжаривают на медленном огне, кожура при этом остается целой.Острый перец окунают в подсоленный уксус. Как только остынет, перекладывают в тарелку, и следующую партию обмакивают в уксус … Когда все перцы остынут, их кладут в банки, посыпая каждый слой тертым хреном и рубленой петрушкой. Выложить сельдерей и залить маслом, которое останется после жарки овощей. Банки закрываются капроновыми крышками.

Рецепт диеты

Благодаря особому способу приготовления жареных овощей на зиму, этот рецепт занимает почетное место в меню тех, кто предпочитает здоровую пищу и поддерживать форму.При этом масло используется в минимальном количестве.

Требуются следующие компоненты:

• 1 кг болгарского перца;
• 30 мл уксуса;
• 20 мл кукурузного масла.

Вымытые и сушеные фрукты выкладываем на противне так, чтобы они располагались плотно друг к другу, не оставляя свободного места. Каждый овощ сверху смазываем растительным маслом и отправляем в горячую духовку на 15 минут. Их нельзя переваривать.

После этого фрукты вынимают из духовки, помещают в большую кастрюлю, накрывают крышкой и оставляют на несколько минут, чтобы сок стекал. Затем их перекладывают в плоский контейнер, снимают кожуру и вынимают семена … Поместите стручки в разогретую сковороду и обжаривайте по 30 секунд с каждой стороны. Затем их перекладывают в чистые банки доверху, добавляя сок и уксус, и закрывают крышками, укутывают одеялом и ждут полного высыхания.

Жареный перец намного вкуснее, если использовать маринад.Чтобы овощи пропитались быстрее, рекомендуется сразу после жарки залить их маринадом, пока они еще горячие.

Чаще всего в рецептах указано, что с плодов нужно снимать кожуру. Чтобы было легче чистить, необходимо сразу после запекания выложить горячие овощи. на несколько минут в полиэтиленовый пакет и плотно завязать. После этого стручки удаляются, а кожа после разреза снимается в один слой.

Таким образом, жареный перец на зиму, консервированный целиком, имеет насыщенный и чудесный аромат.Его могут приготовить даже неопытные хозяйки, а может превратиться в «фирменное» блюдо. Вкус и аромат такой закуски придает маринад, который можно приготовить разными способами.

Осенний сезон Подготовка к зиме в разгаре. Многие заготовки на зиму уже подготовлены и отправлены на хранение в ожидании зимы. Тем не менее, есть еще много заготовок, которые можно и нужно сделать. как и многие другие овощи сегодня в супермаркетах и ​​на местных городских рынках стоят копейки.

Особенно ярко он раскрывает свой вкус при обжаривании на гриле, вспомните, как вкусно он получается вместе с другими овощами, обжаренными на гриле. В этом рецепте мы будем жарить болгарский перец на сковороде, но вы также можете запечь его в духовке. Выбор за вами, только не забудьте смазать противень растительным маслом.

Зимой баночки с жареным консервированным болгарским перцем станут для Вас настоящей находкой, которая внесет разнообразие в ежедневное меню … Этакий жареный консервированный перец станет отличной закуской или гарниром к мясным блюдам, в том числе запеченной курице.

Для приготовления рецепта вам понадобится:

• сладкое;
• Соль;
• Масло растительное;
• Уксус 9%;
• Несколько зубчиков чеснока.

Жареный консервированный перец на зиму — рецепт

Перебираем сладкий перец, удаляя испорченные плоды, хорошо промываем под проточной водой. Дайте стечь излишкам жидкости, чтобы во время жарки было меньше жирных и очень горячих брызг. Вы можете очистить перец, удалив плодоножку с семенами, перед жаркой или после.

На раскаленную сковороду выложить подсушенный и слегка смазанный маслом перец, накрыть крышкой, не забывая при этом осторожно переворачивать перец по мере его запекания.

Поместите жареный в глубокую тарелку или миску (перец будет выделять сок, поэтому небольшая тарелка подходит только для небольшого количества перца).

После того, как перец немного остынет, очищаем его от кожицы, плодоножки и семян.

Помещаем очищенный жареный перец в чистые стерильные банки.

На дно каждой баночки можно положить 2-3 зубчика чеснока (очищенного). В каждую банку, наполненную перцем, добавьте 1 чайную ложку с небольшой горкой соли,

1 столовая ложка растительного масла. Масло желательно предварительно разжечь — довести до кипения, прокипятить несколько минут, затем остудить до температуры около 70 градусов и разлить по банкам с жареным перцем.

Также налейте по 1 столовой ложке 9% уксуса в каждую банку.

Готовые наполненные банки накрываем чистыми крышками и ставим для стерилизации на плиту в специальную стерилизационную емкость или в обычную большую кастрюлю, не забывая при этом положить на дно полотенце. Банки в кастрюле необходимо располагать так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Лучший рецепт перца с колбасой и рисом

РАЙАН ДАУШ

Соберите их заранее и поставьте в холодильник, а затем запекайте, когда пора есть!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 1 час 0 минут

6

перец большой красный, оранжевый и / или желтый

1 фунт.

Сосиска итальянская сладкая рассыпчатая

1 чайная ложка

приправы сушеные итальянские

Кошерная соль и черный перец по вкусу

2 c.

вареный коричневый рис (размороженный, если заморожен)

2 c.

тертый сыр моцарелла

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Срежьте у перца верхушку. Удалите и выбросьте стебли, затем мелко нарежьте ботву; отложить. Вычерпайте семена и как можно больше оболочек.Поместите перец в миску, подходящую для микроволновой печи, налейте ½ стакана воды и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в микроволновую печь, пока она не станет мягче, около 12 минут, затем снимите крышку и отставьте в сторону.
2. Разогрейте духовку до 450˚. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте колбасу и готовьте, разбивая ее деревянной ложкой, примерно 6 минут, пока она не станет готовой. Убрать на тарелку.
3. Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавьте помидоры, красный лук, чеснок, итальянскую приправу и измельченный перец и готовьте, помешивая, 10–12 минут, пока не станет мягким и слегка подрумяненным.
4. Приправить смесь солью и перцем и добавить колбасу и рис. Попробуйте и отрегулируйте приправу.
5. Положите перец вертикально в форму для выпечки, достаточно большую, чтобы в ней поместились перцы. Залейте рисовой смесью и запекайте 10 минут. Посыпьте сыром и продолжайте выпекать, пока сыр не подрумянится, еще 10–12 минут.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Chilly Bhajji / Deep Fried Peppers

Вот как я классифицирую острую пищу. «Пряный пряный», «Пряный имбирный» и «Chilly Spicy» 🙂

Все, что мне нужно в моем ежедневном рационе, — это блюдо. с большим ароматом и оттенком специй. Однако бывают дни, когда я жажду ничего, кроме супер-острой вкусной домашней еды.Например, чили с курицей или суп том-ям, или острые куриные крылышки, или соус для макания из жареного перца. Такая тяга чаще всего возникает в холодную зиму … Или когда у меня простуда / жар и лекарства убили мой вкусовой рецептор.

Вчера не было таких дней .. Я не простудился. В хорошей форме, только что вернулся из спортзала. Выпив стакан сока, я расслабился на диване и включил свой любимый кулинарный канал. Барбекю .. ааа вкусно !! Шеф-повар зажарил перец на гриле, размял из него и приготовил соус.. Поверьте, это выглядело аппетитно. Я пускал слюни, и тогда у меня началась тяга. Ясно, что «страстное желание» не соответствовало моему протоколу!

Оказывается, я тоже. Я приготовила острую жареную индийскую уличную еду, известную как «Чили Бхаджи», для наших закусок теплым весенним вечером.

В прошлые выходные мы выбрали некоторые из этих великолепных огромных перцев Анахайма. Эти чили очень широко доступны в Индии, и мы едим их по-разному.Они не слишком острые, и когда вы их обжариваете, они становятся намного вкуснее. Если вы хотите избежать специй, удалите семена и просто наслаждайтесь текстурой кожицы.

Вы можете наслаждаться ими как соусом .. или даже в карри. Но лучший способ насладиться этим перцем — это откусить его. В идеале Chilly Bhaji либо фаршируют картофельным пюре, либо просто обжаривают во фритюре с толстым слоем теста.

Я наполнил его чем-то другим, и вам это понравится.Это один из рецептов моей подруги, и я не могу отблагодарить ее за то, что она поделилась этой восхитительной закуской. Готовить очень просто. Вы можете насладиться им с закусками, напитками или вечерним чаем. Как мы

Ингредиенты

• 4 перца анахайма
• 1 луковица
• 1 чашка мелко нарезанной кинзы
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка имбирной пасты
• 1 чайная ложка пасты из тамаринда
• 1 столовая ложка муки из нута / безана
• 1 чайная ложка порошка тмина
• соль
• перец
• масло

Инструкции

1. Сделайте надрез на перцах и удалите семена медленно, если вы хотите уменьшить огонь.
2. С помощью кухонного комбайна натрите на терке лук, кинзу, чеснок и имбирь до состояния крупной пасты.
3. Затем добавьте в луковую смесь пасту из тамаринда, соль, перец и порошок тмина.
4. Смажьте перец маслом и нафаршируйте смесью.
5. Выпекайте их при 375 F примерно 15 минут. Просто чтобы их смягчить. Однако это необязательно.
6. Выньте их из духовки и дайте им полностью остыть.
7. Тем временем смешайте муку из нута с небольшим количеством воды и сделайте густое тесто.
8. На сковороде разогрейте достаточно масла, чтобы жарить во фритюре.
9. Красиво смазать перец жидким тестом.
10. Жарьте их на среднем огне около 2 минут, пока они не станут слегка золотисто-коричневыми.
11. Подавать горячими!

Вам понравился этот Chilly Bhajji / Deep Fried Peppers? Поделитесь своим творением, отметив @playfulcooking в Instagram меткой #playfulcooking, и я снова поделюсь своей историей!

Школа тапас: рецепт жареного перца падрон

Мириам Гарсия с одним из самых классических испанских тапас — жареным перцем падрон.
Автор: Мириам Гарсия

Вы когда-нибудь слышали о перце Падрон ? Есть такая поговорка: Pimientos de Padrón, unos pican y otros no (перец падрон, некоторые острые, а некоторые нет). Это относится к тому факту, что большинство перцев падрон сладкие и ароматные, в то время как лишь некоторые из них могут быть довольно острыми, что делает их употребление в кулинарную русскую рулетку. Они доставляют не только гастрономическое удовольствие, но и доставляют массу удовольствия.

Эти маленькие кусочки растительной пищи происходят из северо-западного региона Галисии, недалеко от города Падрон, отсюда и их название.У меня есть родственники, живущие в Галисии, в Сантьяго-де-Компостела, поэтому я часто бываю и имею возможность съесть жареный перец Padron в местных барах… delish. Перцы падрон обычно едят жареными на оливковом масле с добавлением крупной соли, которая не только усиливает их вкус, но и добавляет приятный хруст. Никаких других гарниров, простота и качественная еда в лучшем виде.

См. Также

Школа тапас: жареные перцы падрон

Автор: Мириам Гарсия

Тип рецепта: закуска

• ½ фунта свежих перцев падрон
• Оливковое масло первого отжима для жарки
• Крупная соль или флердезел по вкусу

1. Тщательно вымойте перец и обсушите кухонной бумагой.
2. Налейте масло в сковороду на глубину примерно 1 дюйм и поставьте на средний огонь.
3. Когда масло станет горячим, возьмите пригоршню перцев и бросьте их в масло. Закройте крышку, так как масло будет брызгать. довольно много. Они должны подрумяниться с обеих сторон, но не должны стать слишком темными. При необходимости переверните.
4. Когда закончите, выньте их шумовкой и посыпьте солью. Подавайте сразу же, пока горячие, в сопровождении крепкий деревенский хлеб

2.2,6

Чтобы съесть перец, вам нужно взять его за стебель, надкусить мякоть и потянуть, оставив стебель нетронутым. В итоге у вас на тарелке останется прекрасная коллекция стеблей. Жареный перец падрон великолепно сочетается с охлажденным фруктовым галисийским белым вином, таким как Рибейро или Альбариньо.

Мириам Гарсия

Мириам родилась в Мадриде, Испания. Она живет со своей семьей в небольшом городке к северо-западу от Мадрида. Страстный гурман и фотограф-любитель, ее пристрастие к кулинарии происходит в основном от матери и бабушки по отцовской линии.Мириам является создателем отмеченного наградами испанского кулинарного блога «Зимний гость».

Рецепт фаршированного перца Easy Weeknight

Есть много разных вариантов фаршированного перца. Но когда я изначально придумывал этот рецепт, я покупал дешево. Дешевые ингредиенты, которые можно быстро собрать, то, что было очень сытно, когда было мало денег. Этот рецепт фаршированного перца может сделать именно это, полагаясь на рис, говяжий фарш и тертый мексиканский сыр, чтобы вы чувствовали себя сытыми и довольными.Кроме того, они очень хорошо нагреваются в микроволновой печи, что делает их отличным блюдом в качестве остатков в течение недели. Так что давайте перейдем к делу.

Одна вещь, которую я понял после многих лет приготовления этого рецепта, заключается в том, что цвет перца действительно имеет значение. Хотя зеленый болгарский перец обычно дешевле купить, когда дело доходит до вкуса, вы действительно хотите выбрать красный, желтый или оранжевый сладкий перец для этого рецепта. Более сладкий вкус этих болгарских перцев хорошо сочетается с соленой и пикантной начинкой, и их немного приятнее есть по сравнению с зеленым болгарским перцем, который, как мне кажется, мне по-настоящему нравится, только если его обжарить в каком-нибудь блюдо, например, в моем жареный рис из свинины.

Для этого рецепта фаршированного перца вам понадобится:

• Разноцветный сладкий перец
• Вареный белый рис
• Говяжий фарш (или индейка!)
• Измельченный мексиканский сыр (или сыр чеддер)
• Нарезанные кубиками помидоры и зеленый чили
• Зубчики чеснока
• Приправа для тако
• Острый соус (по желанию) )

Вот краткое руководство.

Когда я делаю фаршированный перец, я люблю срезать и вытаскивать ботву вместе с семенами.Сверху останется небольшой кружок для легкого заполнения. После того, как вы разрежете их, вам нужно будет варить их в горячей воде в течение 5 минут каждый, убедившись, что каждая сторона перца полностью приготовлена.

Приготовьте говяжий фарш, слейте жир и добавьте приправу для тако. Количество приправы может варьироваться в зависимости от бренда, но, как правило, вам нужно использовать 1/4 стакана приправ на фунт и добавить около 2/3 стакана воды для приготовления соуса.

Смешайте с рисом, мексиканским сыром, рубленым чесноком, сушеной банкой нарезанных кубиками помидоров и чили и любым острым соусом по вашему желанию (добавьте столько, сколько хотите!).Положите перец в форму для запекания открытой стороной вверх и нафаршируйте перец смесью риса и говяжьего фарша. Сверху посыпать сыром и запекать!

Обычно я даю по перцу на человека, но эй, если ты хочешь два, что тебе мешает? Вы также можете сохранить перец для последующего нагревания.

Фаршированный перец

Этот рецепт фаршированного перца — идеальное блюдо в будние дни, которое вы можете легко подогреть, чтобы избавиться от остатков в течение остальной части недели!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Курс: Ужин

Ключевое слово: говяжий фарш, рецепт говяжьего фарша, рис, фаршированный перец

Порций: 4 порции

калорий: 471 ккал

Ингредиенты

• 4 болгарских перца: красный, желтый, оранжевый или комбинация!
• 1 фунт говяжьего фарша или индейки
• 1/4 стакана приправы для тако
• 1 стакан вареного белого или коричневого риса
• 1 стакан тертого сыра тако
• 1 банка 14.5 унций. нарезанные кубиками помидоры и зеленый перец чили, осушенные
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Острый соус по желанию

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• Вырежьте кружок на верхушке перца, чтобы вынуть стебли и семена.
  

• Наполовину наполните большую кастрюлю водой и вскипятите. После закипания готовьте перец в течение 5 минут, стараясь приготовить его равномерно со всех сторон.

• Пока варите, приготовьте говяжий фарш или индейку в большой сковороде.Слейте жир, затем добавьте приправу для тако и 2/3 стакана воды.

• Добавьте мясо тако, одну чашку подготовленного риса, 1/2 чашки сыра тако, измельченный чеснок и банку высушенных нарезанных кубиками помидоров в большую миску.
  

• Добавьте острый соус по своему вкусу. Сделайте это настолько острым, насколько хотите.

• Положите перец в небольшую стеклянную форму для запекания, разрезанной стороной вверх.

• Разделите начинку на четыре части и СТУФ.Будьте щедрыми. Пусть они переполняются.
  

• Сверху на перец выложите половину стакана сыра, посыпанную сверху.
  

• Выпекайте 25 минут.

Не пропустите рецепт! Подпишитесь на мой информационный бюллетень , чтобы получать последние сообщения и получают бесплатный месячный план питания. Это беспроигрышный вариант!

Более простые обеды по будням

Потому что ужин не должен быть таким уж тяжелым, понимаешь!

Прикрепите на потом!

---

Жареная зеленая фасоль с перцем и луком

В весеннем саду у меня есть салат, шпинат, редис и мангольд.

В летнем саду у меня есть помидоры, стручковая фасоль, кабачки, лук, сладкая кукуруза и мангольд.

В осеннем саду у меня помидоры, кабачки и…. мангольд.

Сахарная кукуруза растет всего на неделю или две, а остальные летние овощи кормят нас не менее двух месяцев. Сейчас мы много всего едим и много всего замораживаем.

Я все еще покупаю перец. Я выращивал их один год, и, как сладкая кукуруза, все они были готовы в течение нескольких недель друг от друга.

В отличие от сладкой кукурузы, их легко купить здесь.

В отличие от фасоли, помидоров и кабачков я не замораживаю их на зиму.

Это запутанный способ сказать, что этот рецепт почти из моего сада… ..

Жареная зеленая фасоль с перцем и луком

Общее время: 20 минут

Ингредиенты:

• 8 унций (240 гр. ) зеленых бобов, порезанных и нарезанных на кусочки 1 1/2 ″ (3 см)
• 1/2 красного болгарского перца, нарезанного полосками
• 1 луковица, нарезанная ломтиками
• 1/3 стакана греческих оливок без косточек, нарезанные
• 2 унции (60 г) измельченного фета
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 чайные ложки грибного или темного соевого соуса
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса

Инструкции:

• Разогреть масло, перец в средней неглубокой сковороде.
• Добавьте фасоль, перец, лук и жарьте, помешивая, на среднем огне, пока овощи не станут мягкими до хрустящей корочки, 7–9 минут.
• Добавьте соевый соус и уксус и хорошо перемешайте.
• Снимите с огня, добавьте фету, оливки и подавайте.

Распечатать рецепт

После отъезда из Болоньи и быстрой остановки в Модене, чтобы купить бальзамический уксус, мы провели остаток выходных, исследуя Верону.

Естественно, что было воскресенье, мы пошли в церковь.

Хорошо, хорошо….мы пошли в церковь, чтобы осмотреться. Я упоминал, что люблю исследовать старые церкви?

На площади перед церковью доносилась опера. Мы следили за музыкой.

Там была открытая дверь, впереди стоял охранник. Я подошел ближе, чтобы просунуть голову и посмотреть, и охранник жестом пригласил нас войти. Сзади было место для стоячих.

Мы немного посмотрели и послушали. Я не уверен, но я думаю, что мы смотрели оперные репетиции. Различные певцы выходили на сцену, обсуждали что-то с людьми в первом ряду, а затем пели арию.Иногда они пели вторую арию, иногда нет. Были и другие люди, которые делали записи.

Как бы то ни было — для нас это было настоящим праздником. Акустика в маленькой часовне была выдающейся.

Это был наш первый сюрприз.

Нашим вторым сюрпризом было то, что я снова просунул голову в открытый дверной проем и обнаружил небольшую часовню… с черной девственницей.

Обычно, в моем ограниченном понимании, черные девы бывают в более заметных местах паломничества, а не прячутся в маленьких часовенках без каких-либо указателей.

Для тех, кто не знаком с Черными девственницами или Черными Мадоннами, вот довольно хорошая статья, описывающая их и то, что некоторые называют «Культ черных дев». Их в мире очень много — по оценкам, от 400 до 500. В Википедии есть неполный список мест Черных Девственниц

Мы видели одно место в Рокамадуре, Франция, которое является отправной точкой для паломничества в Сантьяго-де-Компостела, где также есть черная девственница.

Мы также видели тот, что в Монистроль-де-Монтсеррат в Испании.

Девы обычно маленькие, могут держать или не держать ребенка, и чаще всего сделаны из дерева. Они также обычно носят изысканные платья, которые шьют местный приход и часто меняют, чтобы отпраздновать различные фестивали и святые дни. Тот, кто на фото, одет в белое платье — оно поверх статуи, а не ее часть. (На фото сложно сказать).

Все довольно загадочно и довольно интересно. Обнаружить это так неожиданно было большим удовольствием.

Последнее обновление: 23 июля 2017 г.

Баттернат, смешанное с перцем и горошком

Это изображение любезно предоставлено Колином Эриксоном

.

Нарезанный на мелкие кусочки тыквенный орех быстро готовится и приобретает пышную текстуру и великолепный цвет — идеально сочетается со сладким перцем и горошком в сладком и остром соусе для барбекю.

Обслуживает4

Методы приготовления, жарка с перемешиванием

Повод Обычный ужин, Семейные посиделки

Рецепт Курс основное блюдо, гарнир

Диета без яиц, халяль, кошерная, без арахиса, без сои, без древесных орехов, веганская

Состав

• 2 столовые ложки растительного масла 25 мл
• 1 столовая ложка нарезанного свежего корня имбиря 15 мл
• 2 чашки очищенной ореховой тыквы (½ дюйма / 1 см) 500 мл
• ¾ чашки красного болгарского перца, нарезанного кубиками 75 мл
• ¾ чашки замороженный крошечный горошек (см. Примечания) 75 мл
• 2 столовые ложки воды 25 мл
• 3 столовые ложки соуса барбекю 45 мл
• 1 чайная ложка соли 5 мл

Инструкции

1. Нагрейте вок или большую глубокую сковороду на сильном огне.Добавьте масло и перемешайте в сковороду. Добавьте имбирь и хорошо перемешайте, пока не станет ароматным, около 15 секунд.

2. Добавьте кабачки и разложите в один слой. Готовьте в спокойном состоянии в течение 1 минуты. Хорошо перемешайте. Готовьте, часто помешивая, еще 2 минуты, пока кабачки не подрумянятся по краям.

3. Отодвиньте тыкву и добавьте красный перец и горошек. Выложите тыкву поверх овощей.Добавьте воды, разливая по краям кастрюли.

4. Когда все закипит, добавьте соус для барбекю и соль. Готовьте, перемешивая один или два раза, пока овощи не станут мягкими и равномерно покрытыми соусом, еще 1-2 минуты. Переложить на сервировочную тарелку. Подавать горячим или теплым.

2007 Нэнси Макдермотт

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

No related posts.