klassnie.ru

Фаршированные рулетики из баклажан — рецепт очень вкусной закуски

Просмотрели: 27

Рулетики из баклажан с различными начинками разнообразят праздничный стол или семейный обед. Готовятся они очень просто, получаются всегда вкусными и полезными. Особенно, по нашим сегодняшним рецептам.

Когда хочется чего-то вкусного, необычного, а времени на приготовления немного, предлагаю рассмотреть рецепты фаршированных баклажан рулетиками. От такого лакомства не откажется даже самый привередливый дегустатор. В качестве начинки можно выбрать мясо, сыр, творог, овощи и так далее. Конечно же, начинка состоит не только из одного ингредиента. Можно сделать более широкий состав.

Сегодня я подготовила для вас самые интересные и вкусные рецепты фаршированных рулетиков из баклажан. Выбирайте любой и попробуйте каждый!

Рецепт фаршированных рулетиков из баклажан с творогом и сыром

Так я заворачиваю баклажанные рулеты особенно часто. Вкус творога, сыра, орехов и чеснока – это просто неповторимо. Кто пробовал, тот знает. А если для вас такой рецепт пока незнаком, предлагаю познакомиться прямо сейчас!

Ингредиенты:

• 3 баклажана среднего размера
• Небольшой пучок кинзы
• 100 грамм сыра
• Постное масло
• 150 грамм творога любой жирности
• Соль и меленый перец на вкус
• 3-5 долек чеснока на вкус
• 2-3 столовые ложки сметана (на замену можно использовать майонез)
• 50 грамм очищенных грецких орехов
• Меленая паприка на вкус

Приготовление:

1.Баклажаны для такого блюда нужно брать удлиненные и ровные. Их хорошо промыть, обсушить от влаги. Удалить кончики.

2.Нарезать их на пластинки вдоль, толщина которых должна не превышать 4 миллиметров (примерно). Если они молодые, можно сразу переходить к обжарке. В противном случае, нужно присолить их и оставить на полчаса. Затем промыть и обсушить.

3.Подготовленные баклажаны снова присолить. На сковороде накалить немного постного масла. Обжарить каждую такую пластинку с двух сторон до румяности. После чего разложить их на бумажных салфетках.

4.Грецкие орешки измельчить скалкой или нарубить ножом. Перемешать их с творогом. Его лучше выбирать зернистый. Добавить тертый сыр и чеснок через пресс.

5.Добавить нарубленную кинзу, паприку. Заправить сметаной, старательно размешать. Если нужно, можно присолить и приправить – пробуйте на вкус.

6.Пока готовилась начинка, баклажаны уже остыли. Теперь с ними легко будет работать.

7.На край каждого ломтика положить немного начинки. Теперь осталось только свернуть рулет, не очень плотно, но и не слабо. Если они у вас распадаются после заворачивания, можно закрепить их поперек зубочисткой. Но если пластинка была тонкая, то и проблем с этим возникнуть не должно.

Красиво разложить их на тарелке и можно подавать. Приятного аппетита!

Рулетики из баклажан фаршированные фаршем с чесноком в духовке

Очень вкусный и простой рецепт. Когда у нас поспевают свои баклажаны, я обязательно готовлю такое блюдо своим близким. Отличный вкус, сытность и польза в оригинальном исполнении. Кушают даже маленькие дети, которым обычно нелегко угодить.

Ингредиенты:

• 2 баклажана среднего размера (удлиненные)
• Специи и соль на вкус
• 300 грамм фарша говяжьего (или другого)
• 2 дольки чеснока
• Сливочное масло на вкус
• 100 грамм сыра

Приготовление:

1.Подготовить мясной фарш. Вы можете использовать любое мясо, на вкус.

2.Положить его в миску, присолить и приправить на ваш вкус. Можете использовать меленый перец, ароматные травы или букет специй к мясу. Выдавить сюда же прессом чеснок, все старательно размешать.

3.Баклажан помыть, удалить кончики с двух сторон. Нарезать тонкими слайсами, если овощ немолодой, вы не уверены во времени его сбора, то посыпьте его в нарезанном виде солью. Оставьте на полчаса, затем промойте и обсушите. Он станет более мягким и горчить потом не будет.

4.На край каждого такого слайса положить примерно чайную ложку фарша. Аккуратно завернуть, не слишком плотно. Проткнуть насквозь зубочисткой, чтобы рулет не расправился.

5.Разложить на противень или другую емкость для выпекания, промазанную изнутри маслом. Сверху на каждое изделие положить по ломтику сливочного масла. Печь нагреть до 200 градусов, убрать сюда форму на 10 минут. Затем накрыть сверху фольгой или крышкой. Когда мясо выделит сок, полить им сверху баклажаны. После этого выпекать нужно еще минут 10, до готовности.

6.Посыпать их сыром и вновь вернуть в печь. Готовить до румянца и расплавления сыра.

Как приготовить диетические рулетики из баклажанов-гриль с творогом

Если вы находитесь на диете или просто придерживаетесь канонов правильного питания, то этот рецепт для вас. Некоторые ошибочно считают, что диетические блюда не могут быть вкусными. Эти рулеты – прямое тому опровержение. Главное, проявить чуточку фантазии, приложить минимум усилий и, конечно же, запастись продуктами из списка. Такие рулеты заменяют целый прием пищи. Например, обед.

Ингредиенты:

• 4 столовые ложки натертого сыра
• Перец и соль на вкус
• 150 грамм творога
• Пучок зелени среднего размера
• 4 столовые ложки оливкового масла
• Горсть оливок
• Пару столовых ложек соевого соуса

Приготовление:

1.Если у вас свой урожай баклажан, вы только что сняли его с грядки и уверены, что он тут не перележал, то можно сразу приступать к приготовлению. В противном случае, если овощ немного залежался, он может давать неприятную горчинку. Тогда я предлагаю следующую процедуру.

2.Нарезать овощи на пластины, толщиной не более 3-5 миллиметров. Натереть со всех сторон по мякоти солью. Уложить в миску, слоями. Оставить на полчаса. Выделится вода, ее нужно слить, а ломтики промыть. Также можно просто замочить их в соленой воде. Именно соль поможет «вытянуть» горечь. После воды их обязательно обсушить.

3.Теперь поджарить их на гриле до румяности и мягкости. Если гриля у вас нет – не беда. Можно подсушить их на рифленой или обычной сковороде.

4.Оливки берите без косточек или просто очистите их. Мелко нарезать. Зелень можно брать любую, которая вам нравится. Промыть ее, отряхнуть от влаги и мелко нарезать.

5.Перемешать зелень, сыр, оливки в одной миске. Пропустить сюда прессом или натереть теркой чеснок. Добавить творог, постное масло, соевый соус. Если творог был суховат, масса получится соответственная. Поэтому, чтобы она стала мягче, можно положить немного сметаны. Размешать все до однородности. По вкусу, можно присолить и приправить.

Если у вас остались порванные или «некрасивые» ломтики баклажан после обжаривания, не выкидывайте их. Просто мелко нарежьте и отправьте в начинку

6.Начинка готова, баклажаны тоже. Осталось только завернуть рулеты. Делается это просто. На край каждого ломтика положить по ложке начинки. С этого же конца начать заворачивать. Если они не будут самостоятельно держать форму, то можно закрепить зубочисткой. Но, если баклажаны тонкие и хорошо прожаренные, то таких проблем не должно возникнуть.

7.Красиво уложить их на тарелку для подачи, украсить можно оливками, томатами-черри и зеленью. Да и без предварительных украшений их уже сейчас можно есть! Приятного аппетита!

Рулетики из баклажан, фаршированные луком с грецкими орехами

Такую закуску можно приготовить на любой праздник или просто побаловать близких. Даже если кто-то не любит баклажаны, то в таком исполнении обязательно их попробует. Вкусно, сочно, ароматно и очень полезно. Если вы попробуете такое блюдо однажды, то, наверняка, станете готовить еще снова и снова.

Ингредиенты:

• 2 удлиненных ровных баклажана
• Пару столовых ложек лимонного сока
• Постное масло
• Соль и меленый перчик на вкус
• Средняя луковица
• Чайная ложка хмели-сунели
• Пару долек чеснока, на ваш вкус
• Свежая зелень на вкус
• 4 столовые ложки толченого грецкого ореха

Приготовление:

1.Начинаем готовить основу для рулетиков – баклажаны. Их хорошо промыть и обтереть от влаги. Нарезать тонкими слайсами, с помощью ножа. Толщина каждого ломтика – не более 5 миллиметров. Пересыпать каждый небольшим количеством соли и оставить там примерно на полчаса. Затем промыть и обсушить. Если вы не сомневаетесь в том, что баклажан горчить не будет, то можно опустить эту процедуру.

2.Подготовленные ломтики обжарить с двух сторон на небольшом количестве постного масла. Они должны стать румяными и мягкими. После этого выложить на бумагу, чтобы они остыли и освободились от излишков жира.

3.Тем временем, займемся начинкой. Мелко накрошить луковицу. Обжарить ее до золотистости на постном масле. Мелко нарубить ароматную зелень. Можете использовать любую, на ваш вкус. Очищенные грецкие орешки мелко нарубить ножом. Также это можно сделать скалкой, поместив их предварительно в пакет, или просто воспользоваться блендером.

4.Поджаренный лук, зелень, орехи, хмели-сунели поместить в одну миску. Выдавить сюда же прессом чеснок. Залить лимонным соком, подсолить по вкусу и старательно размешать. Получилась однородная, но довольно рассыпчатая начинка. Так и должно быть. На край ломтика баклажана выложить немного этой массы.

5.Свернуть довольно плотный рулет. Таким же образом поступить со всеми баклажанами и ореховой массой. Красиво разложить их на плоскую посуду, украсить зеленью или другими дополнениями на ваш вкус.

Рулетики готовы и ждут подачи! Приятного аппетита!

Рецепт вкусных рулетиков из баклажан с чесноком и сыром

Очень вкусные, часто приготавливаемые к праздничному столу рулетики с сыром и чесноком Читать далее…

Рулетики из баклажан с сыром и чесноком Тещин язык на видео из youtube

Автор этого рецепта предлагает интересный и просто рецепт закуски из баклажан. Почему тещин язык? Да потому что получаются они довольно острые, как язык той самой нелюбимой родственницы из известных анекдотов.

Приятного просмотра!

Баклажаны – очень полезный и вкусный овощ. Но готовить их нужно правильно. Так, например, мы с вами уже обсудили, что они имеют вредную особенность горчить. Это связано с тем, что урожай был собрать немного позже положенного времени. Но если следовать нашим пошаговым рецептам и всем рекомендациям, у вас обязательно получатся самые вкусные рулетики из баклажан с начинкой.

Забирайте статью себе и пользуйтесь на здоровье! Впечатлениями делитесь в комментариях

Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Автор публикации

Публикации: 114Регистрация: 02-12-2017

kopilpremudrosti.ru

Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком

Автор: Наталия Олендра 05.10.2016

• • Приготовление
  • 10 минут
• • Общее время
  • 30 минут
• • Сложность
  • легко

Сохранить в избранном

Рулеты из баклажанов — отличная закуска за 15 минут! Блюдо настолько простое и одновременно вкусное, что существуют десятки вариантов всевозможных начинок: корейская морковь, помидоры, чернослив, орехи и т. д. Каждый рецепт хорош по-своему и помогает раскрыть вкус жареных баклажанов с новой стороны.

Сегодня мы приготовим баклажаны фаршированные сыром и чесноком — рулетики в меру острые и пикантные. В качестве начинки можно использовать абсолютно любой сыр, который есть в холодильнике. Одинаково хорошо подойдет твердый, плавленый или мягкий сливочный сыр, риккота и пр. Все они отлично сочетаются и с жареными баклажанами, и с чесноком, и с укропом. Конечно, закуска каждый раз будет другой, но однозначно очень вкусной!

Ингредиенты

• баклажаны 2 шт.
• сыр 100 г
• чеснок 2 зуб.
• майонез 2 ст. л.
• укроп 20 г
• соль 1 ч. л.
• растительное масло для жарки

Как приготовить баклажанные рулеты с начинкой из сыра и чеснока

1. Баклажаны я промыла, удалила плодоножки и нарезала вдоль на длинные слайсы толщиной около 5 мм. Обильно посолила и оставила в сторону на 30 минут — за это время из них уйдет горечь, а главное синенькие при жарке будут не так сильно впитывать масло.
2. Спустя полчаса промыла язычки из баклажанов в проточной воде, чтобы убрать лишнюю соль с поверхности. Затем обжарила их с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом.
3. И выложила на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
4. Отдельно приготовила начинку. Измельчила на мелкой терке сыр (у меня плавленый), добавила пару ложек майонеза, мелкорубленный укроп и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошенько перемешала начинку до однородности при помощи вилки.
5. Получившуюся ароматную начинку выложила на жареные баклажаны — примерно по 1 чайной ложке на каждый.
6. Сформировала рулетики из баклажанов. Завернула их, двигаясь от более узкого конца к широкому, чтобы начинка оказалась внутри.
7. Если все сделать правильно, то рулеты из баклажанов с сыром и чесноком будут хорошо держать форму.
8. Осталось украсить закуску веточками укропа, и можно подавать к столу. На второй день рулетики остаются такими же вкусными, как и сразу после приготовления. Поэтому блюдо можно приготовить задолго до праздничного застолья. Хранить его следует в холодильнике, не дольше 24 часов.

Похожие рецепты

webpudding.ru

Рулетики с баклажанами и сыром и помидорами

Простая и вкусная закуска из баклажанов, фаршированных помидорами, сыром и чесноком. Рулетики из баклажанов готовятся быстро, из доступных продуктов, а вкус просто бесподобный!

Жареные «язычки» из баклажанов отлично сочетаются с сыром и чесноком, а томаты добавляют закуске сочности и легкую кислинку. Рулетики в меру острые и очень вкусные, особенно если дать им время настояться в холодильнике хотя бы полчаса перед подачей на стол. Тогда они успеют как следует пропитаться начинкой, приобретут приятный сливочно-чесночный вкус и аромат.

Фаршировать рулетики из баклажан можно абсолютно любым сыром, который найдется в холодильнике. Можно использовать твердый или плавленый сырок, хорошо подходят и мягкие сливочные сыры, фета, рикотта и т. д. Все они хорошо сочетаются и с синенькими, и с чесноком. Безусловно, каждый раз закуска будет иметь звучать по-новому, но однозначно будет очень вкусной!

Общее время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

• баклажаны среднего размера – 2 шт.
• сыр твердый, плавленый или фета – 100 г
• чеснок – 2 зуб.
• помидоры – 2 шт.
• соль и перец – по вкусу
• майонез – 2-3 ст. л.
• растительное масло – для жарки
• зелень – для подачи

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Баклажаны я промыла, обсушила и удалила плодоножки. Затем разрезала вдоль на длинные и тонкие слайсы — полоски толщиной примерно 3-4 мм. Если нарезать толще, то свернуть рулетики из баклажанов будет сложно. Обильно посолила и оставила в сторону на 30 минут. Даже если синенькие не горчат, все равно рекомендую их просолить, чтобы они не так сильно впитывали растительное масло при жарке.

2. 

   Для начинки я измельчила на мелкой терке сыр (у меня плавленый) и добавила чеснок — его можно тоже потереть на терке или пропустить через пресс, количество берите по вкусу, в зависимости от желаемой остроты закуски. Заправила начинку майонезом, сдобрила щепоткой черного молотого перца и солью. Хорошенько перемешала до однородности при помощи вилки.

3. 

   Спустя полчаса язычки из баклажанов я промыла в проточной воде, чтобы убрать лишнюю соль с поверхности. Слегка отжала от воды. Затем обжарила их с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом. Они должны подрумяниться с обеих сторон, после чего их нужно промакнуть бумажными салфетками, чтобы убрать излишки жира.

4. 

   Жареные язычки из баклажанов смазала ароматной сырно-чесночной начинкой — примерно по 1 чайной ложке на порцию.

5. 

   Помидоры нарезала нетолстыми кружками. Выкладывала по 1 штучке на каждый баклажан — с тонкой стороны, чтобы помидор слегка выступал за край, тогда при сворачивании рулетиков он будет немного выглядывать. Сворачивать рулетики из баклажанов удобнее всего, двигаясь по направлению от узкой стороны к широкой, чтобы помидоры оказались завернутыми внутрь. Если будете нарезать помидоры колечками, то делайте их тонкими, иначе будет трудно свернуть рулетики. Можно нарезать дольками, это упростит задачу.

6. 

   Перед подачей закуске желательно настояться хотя бы полчаса в холодильнике. После чего останется выложить рулетики из баклажанов с помидорами и сыром на блюдо и украсить свежей зеленью. Приятного аппетита вам и вашим дорогим гостям!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком рецепт

Кулинарния » Закуски » Холодные закуски

 Распечатать рецепт

Планируя торжественное застолье, не забудьте включить простые закуски в праздничное меню. Как вариант, предлагаем приготовить аппетитные рулеты из баклажанов с сыром и чесноком. Это неприхотливое блюдо получается сочным, вкусным и привлекательным, да и готовится оно достаточно быстро. Что касается начинки, вы всегда можете ее варьировать, подстраивая под свои вкусы. Например, также удачно сюда впишется творожный сыр, свежие помидоры или, например, грибы.

А любителям простых закусок также рекомендуем обратить внимание на схожий рецепт — жареные баклажаны с помидорами и чесноком.

---

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.;
• сыр — 150-200 г;
• чеснок — 2-3 зубца;
• зелень петрушки — ½ пучка;
• майонез — по вкусу;
• растительное масло — около 30 мл.

---

Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком рецепт с фото

[ad#first]

[ad#second]

1. Для закуски выбираем баклажаны среднего размера. Промываем, удаляем плодоножки и нарезаем продольно пластинами толщиной 5-6 мм. Посыпаем нарезку солью и оставляем минут на 10-15, после чего промываем водой и промакиваем салфеткой. Этот простой способ поможет избавить баклажаны от горечи.
2. Слегка смазываем пластины растительным маслом и жарим на сухой сковороде минут по 5 с каждой стороны.  При таком способе количество масла будет минимизировано и закуска получится менее жирной.
3. Подготовим начинку для будущих рулетов. Сыр натираем средней стружкой, смешиваем с измельченной петрушкой и чесночными зубцами, пропущенными через пресс. Заправляем компоненты майонезом. Снимаем пробу, при необходимости добавив соль/перец.
4. На каждую поджаренную овощную пластину выкладываем порцию начинки (по 2-3 чайные ложки).
5. Сворачиваем наши заготовки в меру плотными рулетиками.
6. При подаче дополняем зеленью. Для яркого «акцента» можно украсить закуску ягодами клюквы или ломтиками свежих томатов.

Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком готовы! Закуску можно подавать как холодной, так и слегка подогретой. Приятного аппетита!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

kulinarnia.ru

Баклажанные рулетики с сыром — рецепты с фото

Закуски из жареных баклажан очень вкусны, однако с их приготовлением есть одно большое НО, они всегда чрезмерно жирны, поскольку структура мякоти баклажана подобна губке — она впитывает масло на котором жарится, при чем сколько ни налить. Что же делать чтобы баклажаны не впитывали так много масла? Есть несколько способов:
— 1) перед обжариванием нарезанные баклажаны (пластинки или кусочки) можно окунуть во взбитые яйца, кляр «закроет» поры мякоти.
— 2) можно самим регулировать количество впитываемого жира, для этого масло надо лить не на сковороду, а на баклажаны приготовленные к жарке (порезанные на пластинки, например), обмазать их маслом руками или нанести масло кисточкой с 2-х сторон. Дальше жарить на сухой сковороде. Получится эффект гриля и в тоже время сохранится любимый вкус жаренных в масле баклажан.
Второй способ применен в рецепте, которым я хочу с Вами поделится — баклажанные рулетики с сырной начинкой из вареных яиц, твердого сыра и чеснока. Это холодная закуска безумно вкусная, идеальна к праздничному летнему столу. Также Вы узнаете как по всем правилам приготовить капризные баклажаны, которые помимо того, что так и норовят впитать побольше масла при приготовлении, умудряются еще и горчить. Как избавится от горечи в баклажанах, которые не отвариваются в воде? На эти вопросы Вы найдете ответ в нашем подробном мастер-классе. Вылить 2-3 ст.л. масла прямо на баклажаны. Жарить будем на сухой сковороде -так мы регулируем количество масла, которое впитают баклажаны при приготовлении, сырая мякоть не впитывает жир так сильно как в период жарки и можно легко нанести масло равномерно. Иногда масло наносят кисточкой по всей длине пластинки, но мне нравится налить масло и перемешать руками.

tishka.org

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

 

 Очень быстрая и всеми любимая закуска для любого стола. Остренькие рулетики из баклажанов пользуются большой популярностью, ваши гости точно останутся довольными. Как приготовить рулетики из баклажанов с сыром и чесноком, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

 

Ингредиенты:

• 150 г — баклажанов
• 150 г — сыра
• 4 шт. — чеснока (дольки)
• 15 г — петрушки
• 15 г — базилика свежего фиолетового
• 100 г — майонеза
• 50 мл — масла растительного
• 1,5 ч.л. — соли

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 7

Калорийность: 247 кКал на порцию

Приготовление:

1. Моем баклажаны и нарезаем пластиками, толщиной примерно по 0,5-0,7 мм.  Выкладываем пластики на блюдо, каждую отдельно посыпаем сверху солью и оставляем на 20-30 минут.
   
2. Пока приготовим начинку для баклажанных рулетиков. Натираем на терке твердый сыр и чеснок. Сыр может быть любого сорта, на ваш вкус.
   
3. Мелко нарезаем базилик с петрушкой и добавляем к чесноку с сыром, перемешиваем. Добавляем майонез и еще раз перемешиваем.
   
4. Теперь, когда баклажаны настоялись и выделили лишний сок, выжимаем их и обжариваем с обеих сторон. При необходимости доливаем масла.
   
5. После обжарки выкладываем пластики баклажанов на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
   
6. Когда баклажаны остыли, заворачиваем в них начинку. Можно сверху посыпать рулетики кунжутом. Лучше всего поставить не на долго готовые рулетики из баклажанов в холодильник, чтобы они немного пропитались.
   

Это весь рецепт рулетиков из баклажанов с сыром и чесноком.  Приятного Вам аппетита!

homecooker.ru

No related posts.