ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ пошагово с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ – . ?

0 Comments

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с сыром ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярная Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ лСпСшки с самыми Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Одним ΠΈΠ· самых популярных Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с сыром, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ-особСнному вкусны. Π‘Ρ‹Ρ€ Π² процСссС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ плавится ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ вплСтаСтся Π² структуру тСста, Π° Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ получаСтся ΠΏΠΎ вкусу Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ насыщСнным, Ρ‡Ρ‚ΠΎ каТСтся, Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΈΠ· сыра. А для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вкус Π±Ρ‹Π» Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ интСнсивным, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ готовят с использованиСм Π΄Π²ΡƒΡ…-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сортов ΠΈ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² сыра.

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с сыром ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с сыром ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ

ВСсто для приготовлСния ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² готовят с использованиСм ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° (ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… кисломолочных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²) Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…. Π•Π³ΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ мягким ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ эластичнСС, вСдь Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π² осСтинском ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π΅ – это Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠ΅ тСсто, сквозь ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ практичСски просвСчиваСтся Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°. ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ способствуСт Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто Π±Ρ‹Π»ΠΎ мягчС ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ послС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

Об этом лакомствС всСгда говорят Π²ΠΎ мноТСствСнном числС, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΠ΅ΠΊΡƒΡ‚ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ (ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Ρ‚Ρ€ΠΈ). ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ хозяйки готовят ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ², ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ стопкой ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ обильно ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ маслом. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° эта Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусная, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠ°Π»ΠΎ.

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° сухой сковородС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π° сковородС с маслом. Π’ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ случаС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ маслом. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ осСтинскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ – Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ ΠΈ румянСС.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

для тСста:

  • 2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 0,5 стакана ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°
  • 0,5 стакана горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ
  • 0,5 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли
  • Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° сахара
  • 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла

для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

  • 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° срСднСй Тирности
  • 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ сыра ΠΈΠ»ΠΈ сыра сулугуни
  • 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу (для приготовлСния Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ)

для смазывания ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ²:

  • 60-70 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² сливочного масла
  • 1 яйцо

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 16

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² с сыром ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ упростят Π²Π°ΠΌ Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Ρƒ. Π’Π°ΠΊ, Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, соль, сахар, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для тСста

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для тСста

Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ замСса тСста (тСсто для Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ тСсто для ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρ‹). ВСсто получится сначала ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ.

Π—Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто

Π—Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ тСсто расстоится, ΠΎΠ½ΠΎ станСт мягким ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ.

Π”Π°Π΅ΠΌ тСсту Ρ€Π°ΡΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ

Π”Π°Π΅ΠΌ тСсту Ρ€Π°ΡΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ

Если Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ тСсто Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ, Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊ. Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

ПослС замСса Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ тСсту ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Для приготовлСния Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр.

НатираСм сыр

НатираСм сыр

ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ вкусу. Π£Ρ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сыр ΡƒΠΆΠ΅ солСный, поэтому Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны.

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ смСтану. Она станСт ΡΠ²ΡΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ лСпСшки Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π»Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ.

ДобавляСм смСтану

ДобавляСм смСтану

Начинка Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ вязкой, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ.

Начинка для осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ²

Начинка для осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ²

Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π½Π° 3-4 части. Π ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΠ»ΡŽΡ‰ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ Π΄ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10-12 см.

Π Π°ΡΠΏΠ»ΡŽΡ‰ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто Π½Π° лСпСшки

Π Π°ΡΠΏΠ»ΡŽΡ‰ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто Π½Π° лСпСшки

Π’ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ мСньшС 50% вСса всСго издСлия.

Аккуратно Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠΈΡ‚Π΅ края тСста свСрху – получится ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ±ΠΎΠΊ.

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ тСсто свСрху

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ тСсто свСрху

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΠ»ΡŽΡ‰ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ достигнСт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ Π² 1 см. Π­Ρ‚ΠΎ являСтся ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ приготовлСния осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π²Π°Π»Π° тСсто. Если это всС ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ отвСрстиС Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Π½Π΅ надавливая Π½Π° эту Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ растягивая Π΅Π΅.

Аккуратно Ρ€Π°ΡΠΏΠ»ΡŽΡ‰ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ

Аккуратно Ρ€Π°ΡΠΏΠ»ΡŽΡ‰ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ

Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, застСлСнный ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом.

Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом

Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ осСтинскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200 градусов Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ появлСния румяного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Если Ρƒ вашСй Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, Π² этом Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Π²Ρ‹ смоТСтС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ сразу нСсколько ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ², ΠΈ это сократит ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя приготовлСния.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ стопкой Π½Π° ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ смазывайтС растоплСнным сливочным маслом.

Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ растоплСнным маслом

Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ растоплСнным маслом

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ – Π² качСствС закуски.

Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ стопочкой

Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ стопочкой Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свою ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΡƒ

domrecepty.ru

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ «Π‘Π°Π±ΡƒΡ€Π°Π½ΠΈ» с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ / ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ / TVCook: ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ осСтинского ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° «Π‘Π°Π±ΡƒΡ€Π°Π½ΠΈ» с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ:

Π¨Π°Π³ 1 : ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ тСста.
Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ яйца ΠΈ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ растоплСнноС масло, Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ постСпСнно всыпаСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ. ВСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ получится довольно ΠΊΡ€ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ, поэтому ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости количСство ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. ПослС этого оставляСм Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ тСсто постояло, Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 5 частСй,4 ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΈ 5 побольшС. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ сочни.
Π¨Π°Π³ 2: Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ тСсто.
И Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ главная ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния. Π’ это врСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ миску с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π—Π°ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ сочни ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ вытаскиваСм ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ сочни ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ опускаСм Π² миску с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ сочнСм. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ сварятся всС сочни ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΊ послСднСй стадии приготовлСния.
Π¨Π°Π³ 3: Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°.
Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для выпСкания ΠΈ смазываСм маслом. НачинаСм ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ «Π‘Π°Π±ΡƒΡ€Π°Π½ΠΈ». Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΡΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ, смазываСм маслом ΠΈ обильно посыпаСм ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ сыром ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ пласт, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ посыпаСм Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ сыром ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ.
Π’ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ с Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈΠΌ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ пластом. ПослСдний пятый ΠΈ самый большой пласт Π½Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ свСрху ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ вСсь ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ. Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ горячим Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ. И ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ посыпаСм сыром для красоты. Π¨Π°Π³ 4:Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 200 градусов. 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ готовится с ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΌ ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΌ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ 180 градусах. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ сразу, Π° Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Ну Π²ΠΎΡ‚ ΠΈ всС.
Π¨Π°Π³ 5:ПодаСм ΠΊ столу.
ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ потомился, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° плоскоС блюдо ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ Π½Π° стол. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!
Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:

– — ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ растоплСнноС масло Π² тСсто, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

– — ВСсто Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ, поэтому ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

– — Если Π½Π΅Ρ‚ сыра сулугуни, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ΄ сыра Π½Π° ваш вкус.

www.tvcook.ru

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с сыром — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния тСста ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, зСлСнью, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с сыром - Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ тСста ΠΈ вкусных Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ² Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠΆΠ΄Ρ‹ осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с сыром, ΠΈ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ вкус, Π²Ρ‹ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρƒ снова ΠΈ снова, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· наслаТдаясь Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ вкусом. Π’Π΅Π΄ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для оформлСния лакомства бСсчислСнноС мноТСство ΠΈ каТдая ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… достойна внимания.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³?

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… прСдставлСны Π½ΠΈΠΆΠ΅, нСльзя Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ простым ΠΈ Π½Π΅Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΉΠ»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΌ блюдом. Для оформлСния ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° Π»ΠΎΠ²ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊ ΠΈ сноровка, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Π» Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ прСвосходным вкусом, Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ внСшним Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ.

  1. ВСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ каТдая ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π»Π°ΡΡŒ Π² Π΄Π²ΡƒΡ… ладонях хозяйки.
  2. ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ тСста Ρ€Π°ΡΡ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° столС с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ получСния ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π°, Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.
  3. ΠŸΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ края тСста ΠΊΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ, Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ снова Ρ€Π°ΡΡ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ получСния лСпСшки с Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ количСством тСста ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ всСй Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.
  4. ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с сыром ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ швом Π²Π½ΠΈΠ·, свСрху ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ отвСрстиС.
  5. Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ классичСского Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста для оформлСния ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΠ²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΠ² ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ.

ВСсто для осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

тСсто для осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, тСсто для осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π½Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ основС ΠΈ получаСтся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ. НС допускаСтся пСрСнасыщСниС основы ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π° для удобства раскатывания ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ тСста ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ‹Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈ замСсС Ρ€ΡƒΠΊΠΈ пСриодичСски ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° тСсто Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ. Из ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста получаСтся 3 ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 1Β½ стакана;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 1 стакан;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° – 5-6 стаканов;
  • сахар – 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • соль – 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ сухиС – 2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. Π’ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ стакана Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ сахар, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.
  2. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ смСсь Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ соль ΠΈ масло, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΡƒΠΊΡƒ.
  3. Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ тСсто Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ для ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄Π°.

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с сыром ΠΈ зСлСнью – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с сыром

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ популярным срСди ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄Π° являСтся осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с сыром ΠΈ зСлСнью. Π’ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, дополняя пряный состав ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‰Π°Π²Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΠΌΡˆΠΎΠΉ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ прСдставлСн классичСский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ наполнСния ΠΈΠ· ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • тСсто для осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² – 1 порция;
  • осСтинский сыр – 700 Π³;
  • смСтана – 150-200 Π³;
  • Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 100 Π³;
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ – 100 Π³;
  • сливочноС масло – 100 Π³.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто.
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ сыр, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ.
  3. Π Π°Π·ΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ зСлСнь Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ смСтану, сыр.
  4. ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ тСста Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ массу Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ.
  5. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ издСлия Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ нСбольшоС отвСрстиС ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ лакомство Π½Π° 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 200 градусов.
  6. Горячий осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с сыром ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ маслом.

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с сыром ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с сыром

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π½ΡƒΠ² Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ приготовлСния издСлия с сыром ΠΈ зСлСнью, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π·Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ удаСтся ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅ сытным ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ послС Π²Ρ‡Π΅Ρ€Π°ΡˆΠ½Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π° ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ сварСнныС Π² ΠΌΡƒΠ½Π΄ΠΈΡ€Π΅, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ размятыС Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • тСсто для осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² – 1 порция;
  • осСтинский сыр – 300-400 Π³;
  • смСтана – 150 Π³;
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 700 Π³;
  • сливочноС масло – 100 Π³.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ тСсто, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° части, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚.
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ сыр ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ размятым Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ смСтаной.
  3. ΠΠ°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈΠ· тСста Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»ΡΡŽΡ‚ осСтинский сырный ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ 200 градусах 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ маслом.

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ сыром – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ сыром

Π’Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ с ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ относятся ΠΊ мясным блюдам, придСтся ΠΏΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅ осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠΈ издСлия, курятину ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ с чСсноком. НС лишнСй Π² составС наполнСния Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ зСлСнь.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • тСсто для осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² – 1 порция;
  • осСтинский сыр – 300-400 Π³;
  • куриная ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ – 400 Π³;
  • Π»ΡƒΠΊ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • чСснок – 2 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ°;
  • сливочноС масло – 100 Π³;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ тСсто.
  2. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ курятину, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ сыром, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ вкусу.
  3. ΠžΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»ΡΡŽΡ‚ осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ сыром, Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ свСрху ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 200 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ со ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ сыром

осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ со ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ сыром

ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, изысканным ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусным получаСтся осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ со ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ΠΎΠΌ. И Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ особой любви ΠΊ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ использования Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π² качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ всС ΠΆΠ΅ стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’ сочСтании с сыром ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ ΠΏΠΎ-Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ раскрываСт свой вкус, прСвращая ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • тСсто для осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² – 1 порция;
  • осСтинский сыр – 300-400 Π³;
  • ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ – 400 Π³;
  • Π»ΡƒΠΊ – 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ;
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ – 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ;
  • сливочноС масло – 100 Π³.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. ВСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚.
  2. Π¨ΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ кипятком, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚.
  3. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΡƒΡŽ массу с ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ сыром.
  4. ΠΠ°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ тСсто Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»ΡΡŽΡ‚ осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 200 градусах 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ маслом.

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с адыгСйским сыром – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с адыгСйским сыром

НС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ вкусным получаСтся осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с адыгСйским сыром, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ с Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·ΠΎΠΉ ΠΈ свСТСй зСлСнью. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π±Ρ‹Π»Π° сочнСС, Π΅Π΅ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ смСтаной, густым ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ свСТий ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚. По ТСланию Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ Π½Π° свой вкус.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • тСсто для осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² – 1 порция;
  • адыгСйский сыр ΠΈ Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Π° – ΠΏΠΎ 400 Π³;
  • Π»ΡƒΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – ΠΏΠΎ 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΡƒ;
  • сливочноС масло – 100 Π³.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. Заводят Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто,
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ адыгСйский сыр ΠΈ Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Ρƒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ массу с Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью, смСтаной, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ вкусу.
  3. ΠžΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»ΡΡŽΡ‚ осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с адыгСйским сыром, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ румяности ΠΏΡ€ΠΈ 200 градусах, ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ маслом.

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ сыром

осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ сыром

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ осСтинским сыром, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ вкусовыС потрСбности Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС состав Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ яйцами, зСлСнью ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ сыром.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • тСсто для осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² – 1 порция;
  • осСтинский сыр – 200 Π³;
  • Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр – ΠΏΠΎ 200 Π³;
  • яйца – 2-3 ΡˆΡ‚.;
  • Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ;
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – ΠΏΠΎ 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΡƒ;
  • сливочноС масло – 100 Π³.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ тСсто ΠΈ послС расстойки Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π° сыра, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ растСртый с яйцами Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, зСлСнь, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.
  3. ΠΠ°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ раскатанныС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 200 градусах ΠΈ ΡΠ΄Π°Π±Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ маслом.

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·ΠΎΠΉ – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Блавится прСвосходными вкусовыми характСристиками ΠΈ осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·ΠΎΠΉ ΠΈ зСлСнью. Π”Π°ΠΆΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ сочСтаниС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚. Однако ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ вкус ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‡Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, вялСныС Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • тСсто для осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² – 1 порция;
  • Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Π° – 700 Π³;
  • зСлСнь – 2-3 ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ°;
  • сливочноС масло – 100 Π³.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. ПодошСдшСС тСсто, дСлят Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚.
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Ρƒ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π΅ с Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ зСлСнью.
  3. ΠΠ°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ тСсто, ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 200 градусах 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΡΠ΄Π°Π±Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ растоплСнным маслом.

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с сулугуни – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с сулугуни Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с сыром – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ для приготовлСния Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ сулугуни, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, размятым Π΄ΠΎ состояния ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρƒ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ густым ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • тСсто для осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² – 1 порция;
  • сулугуни – 300 Π³;
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ – 300 Π³;
  • Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ – ΠΏΠΎ 100 Π³;
  • смСтана – 150 Π³;
  • сливочноС масло – 100 Π³.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. Заводят тСсто, Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ, дСлят Π½Π° части, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚.
  2. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ сулугуни с ΠΏΡŽΡ€Π΅, Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ зСлСнью ΠΈ смСтаной, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚.
  3. ΠžΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΈΠ· тСста ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ румяности ΠΏΡ€ΠΈ 200 градусах.

Β 

womanadvice.ru

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ — ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΎΡ‚ 1001 ЕДА

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ осСтинского ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ Π’ΠΎΡ‚ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ столСтий пСкутся осСтинскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° ΡΠ²Π°Π΄ΡŒΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Π² ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π½ΠΈ. На всС случаи, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΊ, принято ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол ΠΈΡ… ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ блюдС. На Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… столах Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ присутствиС Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·ΠΎΠΉ произносится тост-ΠΌΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π²Π°, Π° ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π²ΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ². Π’Ρ€ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ символом Бвятой Π’Ρ€ΠΎΠΈΡ†Ρ‹ – ΠžΡ‚Ρ†Π° ΠΈ Π‘Ρ‹Π½Π° ΠΈ Бвятого Π”ΡƒΡ…Π°. Π•Ρ‰Ρ‘ солнцС Π² дохристианскоС врСмя символизировало Π‘ΠΎΠ³Π°, поэтому ΠΈ Π² христианствС солнцС ассоциируСтся с Π₯ристом, Π° ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, соотвСтствСнно, ΡΠΈΠΌΠ²ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π‘ΠΎΠ»Π½Ρ†Π΅. Π§Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ количСство ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² Π½Π° столС являСтся Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ±ΡƒΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΊ. КаТдая осСтинская хозяйка ΡƒΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ. ИмСнно искусством ΠΈΡ… приготовлСния провСряСтся ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π° ΠΊΠ°ΠΊ хозяйка. Π’ процСссС создания ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² Π²Π°ΠΆΠ½Π° каТдая Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒ – настроСниС, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ тСста, вкус Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ раскладки. Если блюдо ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ с толстым слоСм тСста – это ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ хозяйка Π½Π΅ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Π°. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с чистой Π΄ΡƒΡˆΠΎΠΉ, чистыми Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ помыслами, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΈΠ·Π»ΠΈΡˆΠ΅ΡΡ‚Π² ΠΈ ΠΈΠ· Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ осСтинскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ с Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 30-35 сантимСтров. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² Π½Π΅ прСдставляСт особой слоТности, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ ΠΈ сноровка всё ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ слоСм тСста, обильной ΠΈ сочной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, которая Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ.

БущСствуСт мноТСство разновидностСй осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ², сСгодня ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²Π°ΠΌ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ. Начинка Ρƒ нас – Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ с зСлСнью. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Ρƒ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ приятный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Π΅Π΅ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. МоТно Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°Ρ…ΡƒΡ‡Π΅ΠΉ мяты, ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°, Π½ΠΎ я использовала Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ.

ΠšΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ нашСго ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ Π½Π΅ позволяСт сильно Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ…Π»ΠΎΠΏΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. Π’ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π²ΠΎΠ² тСста ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ осСтинского ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°. Π’ этом случаС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ниТнюю Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅, Π° свСрху Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ лСпСшкой ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅, с Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π”Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² осСтинском ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹, хотя Π±Ρ‹ ΠΎΠ΄Π½Π° Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅, Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Она Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠ°Ρ€Π°, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ вздуСтся ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°Ρ€, Π° тСсто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сухим. Π”Π°Π»Π΅Π΅ края ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… лСпСшСк Π·Π°Ρ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³.

Π― Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠΈΠΌΠΈ способами.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ, Π²Π°ΠΌ понадобится:

для тСста:
Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ сухиС – 1 Ρ‡.Π».
ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 1 ст.
пСсок сахарный – 1 Ρ‡.Π».
соль – 1 Ρ‡.Π».
ΠΌΡƒΠΊΠ° – 2 ст.
масло подсолнСчноС – 3 ст.Π».
масло сливочноС – 100 Π³
для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:
Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ – 600 Π³
ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 25 Π³
ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ – 25 Π³
яйцо – 1 ΡˆΡ‚.
соль
ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ:

1. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ тСсто. Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, добавляСм соль ΠΈ сахар. НасыпаСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ замСшиваСм тСсто, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ добавляСм подсолнСчноС масло. Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ оставляСм Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ Π½Π° 1-2 часа, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ увСличится Π² объСмС Π² нСсколько Ρ€Π°Π·.
2. ВСсто Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° стол, посыпанный ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. Из тСста Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΡˆΠ°Ρ€. РаскатываСм ΡˆΠ°Ρ€ Π² Ρ‚ΠΎΠ»ΡΡ‚ΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ.
3. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. НарСзаСм зСлСнь. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ растираСм, добавляСм яйцо, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.
4. Начинку Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ. ΠšΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ лСпСшки соСдиняСм ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ швом Π²Π½ΠΈΠ·. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Ρƒ.
5. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ смазываСм маслом ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ.
6. Π’ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ лСпСшки Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ отвСрстиС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» ΠΏΠ°Ρ€. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 180 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
7. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ горячий ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ смазываСм сливочным маслом. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ становится мягким ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

//ΠœΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ сайту 1001Π΅dΠ°.сom
//Автор Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π―Π½Π° ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°

Facebook

Мой ΠΌΠΈΡ€

Π’ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅

Одноклассники

Google+


www.1001eda.com

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅

Β 

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΡŒΡŽΒ β€” Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠΈ. Π’ ΠΌΠΈΡ€Π΅ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π° сущСствуСт мноТСство Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² приготовлСния этого вкусного ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° с самыми Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Готовят вкусный ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² ΠΈΠ· тСста Π±Π΅Π· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ Π½Π° сковородС. Π•Π³ΠΎ вкус, ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ зависит Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ раскатанного тСста ΠΈ большого количСства Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Π§Π΅ΠΌ большС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π΅, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ вкуснСС. ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° быстрый пСрСкус, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π²Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ блюдо.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ составит Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ хозяйкС ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Π‘ΠΊΠΎΡ€Π΅Π΅ Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΡƒ, Π±Π»ΠΎΠΊΠ½ΠΎΡ‚ ΠΈ записывайтС простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ осСтинского ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ зСлСнью!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ – 400 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ – 130 ΠΌΠ»;
  • сливочноС масло – 90 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ – 1 Ρ‡. Π».;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 100 ΠΌΠ»;
  • сыр – 80 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ – 350 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • яйцо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… – 20 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • ΠΊΠΈΠ½Π·Π° – 5 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – ΠΏΠΎ вкусу;
  • соль – ΠΏΠΎ вкусу.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅:

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ тСста для осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ²
Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ. Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, сахар, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ пастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ однородности, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹.
ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. Он Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ.
Если ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π° подошла, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΏΠΎΡ€Π° Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто для осСтинского ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°. ΠŸΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€, Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΡΠΏΠ΅Π²ΡˆΡƒΡŽ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π°ΡΠ²ΡˆΠ΅Π΅ масло.

Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅, ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°Ρ€, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ снова ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π» Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ приготовлСния вкусной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для осСтинского ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для осСтинского ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°
Π’Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΡƒ. Π’Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.
Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ ёмкости ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ яйцо, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь, Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° своё усмотрСниС, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°.

Как ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с сыром ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ
Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅ для осСтинского ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ. Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π²Π° Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠ°.
На ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ стол Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, свСрху тСсто, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ладонями, сдСлав ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 10 ΠΌΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ лСпСшка ΠΈΠ· тСста.

ΠŸΠΎΡΠ΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ½Π΅ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ всСй повСрхности, оставляя ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ ΠΊΡ€Π°Π΅Π².
ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π»Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ края ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°, дСлая ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Β«Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒΒ» ΠΈΠ· тСста ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ.
Ладонями Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ издСлия, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ растягивая Π΅Π³ΠΎ. Π‘Π°ΠΌΠΎ тСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ.

ΠŸΠΎΡΠ΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ½Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ дСрСвянной зубочистки. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ шаг Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π²Ρ‹Π»Π΅Π·Π»Π° Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ.
ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 200Π‘ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Он Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ появится Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π²ΠΎ врСмя запСкания осСтинского ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ сыром, ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ массы ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° этим ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ.

По готовности Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΏΠΎ-осСтински с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ зСлСнью ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ со всСх сторон сливочным маслом. Π‘Ρ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½. Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅: Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ слоТного Π½Π΅Ρ‚, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² совсСм простой ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эту Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΡΡ‹Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь. Π–Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

pirogu.ru

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ осСтинский с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ зСлСнью Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ 🍎

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ осСтинский с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ зСлСнью Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Автор: ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π° Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Ρ†Π΅Π²Π°

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ – своСобразная лСпСшка ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ тСста с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.

Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ совсСм ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо, Π΅Π³ΠΎ слоТно ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ.

Π’ΠΎΡ‚, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ вкус.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²!

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с сыром ΠΈ зСлСнью – ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡ‹ приготовлСния

ВСсто для осСтинского ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ с ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ. Как ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ, Π΅ΠΌΡƒ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ дСлят Π½Π° нСсколько частСй. ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ° формирования ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° описана Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Π‘Ρ‹Ρ€ Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ любой: российский, адыгСйский, сулугуни, Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Ρƒ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅Π΅. К Π½Π΅ΠΌΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΈ спСции. Π’ идСальном Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ осСтинскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ 180-200 градусах. Иногда Тарят Π½Π° сковородС. ПослС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ осСтинскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ маслом ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… всС вмСстС Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚. Но это Π² классичСском Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅. Если ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ выпСкаСтся большой ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ нравятся.

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с сыром ΠΈ зСлСнью (Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто)

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ осСтинского ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° с сыром ΠΈ зСлСнью. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Π°Ρ, мягкая, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ ароматная. Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π² тСсто ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ сухиС. Из этих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°.

β€’ 300 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ;

β€’ 1 Ρ‡. Π». Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ;

β€’ 0,5 Ρ‡. Π». соли;

β€’ 1 Π». сахара;

β€’ 200 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ;

β€’ 4 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла.

β€’ 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сыра Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ;

β€’ большой ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ.

Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла сливочного для смазывания ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ послС.

1. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, тСсто получится Π΅Ρ‰Π΅ вкуснСй.

2. Π Π°Π·Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Тидкости Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ с сахаром, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соли, Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ постСпСнно Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ масла. ВСсто Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ эластичноС, мягкоС, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

3. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² миску, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅. На это ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Π΄Π²Π° часа.

4. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ сыры. НатираСм ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² миску. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ отправляСм ΠΊ сыру. РазмСшиваСм Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ части.

5. ВСсто Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° столС, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ раскатываСм Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ.

6. Из Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ лСпСшки, ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ края ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ вмСстС. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ±ΠΎΠΊ с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ.

7. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ±ΠΊΠ° Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ шов оказался Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ. Π Π°ΡΠΏΠ»ΡŽΡ‰ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ раскатываСм скалкой. Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ это Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ. Π’ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ².

8. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ лСпСшки Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΈ, Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€.

9. Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ яйцом, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ румяного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ДостаСм, смазываСм маслом сливочным.

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с сыром ΠΈ зСлСнью ΠΈΠ· слоСного тСста

Π›Π΅Π½ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ вкусный осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³. ВСсто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ слоСноС. Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ любой: адыгСйский, российский, Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Ρƒ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅Π΅.

β€’ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠ° тСста;

β€’ 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сыра;

β€’ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ;

β€’ 40 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ масла.

1. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ тСсто Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, просто достаСм Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Π΅Ρ‚.

2. НатираСм Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ сыр, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π°. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ нСсколько сортов, получится вкуснСй.

3. ΠšΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ зСлСнь, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ. БмСшиваСм с сыром. КладСм Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ΅ яйцо, Π·Π°ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΎΡ‚ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ яйца. Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ оставляСм для смазывания ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°.

4. Если использовались Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ солСныС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ сыра, Ρ‚ΠΎ добавляСм спСции. РазмСшиваСм Ρ„Π°Ρ€Ρˆ.

5. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³. Для этого Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ скалкой. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π½Π΅Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° свисала Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΡ€Π°ΠΉ.

6. РаскладываСм слой ΠΈΠ· Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

7. НакрываСм ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ тСстом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ свисаСт Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π±ΠΎΡ€Ρ‚. НуТно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠ»Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ края Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° ΠΈ Π½ΠΈΠ·Π°. Если тСсто сухоС, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сначала ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ.

8. Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π΅ нСсколько отвСрстий, смазываСм Π²Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠΊΡƒ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ.

9. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ 200 Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ румяного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

10. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ быстро смазываСм кусочком масла сливочного.

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с сыром, зСлСнью ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° осСтинского ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста. Начинка готовится ΠΈΠ· смСси сыра, Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, получаСтся просто ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ.

β€’ 100 ΠΌΠ» ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°;

β€’ 100 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ горячСй;

β€’ 1 Ρ‡. Π». с Π³ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ;

β€’ 20 ΠΌΠ» масла;

β€’ 0,5 Ρ‡. Π». соли;

β€’ ΠΌΡƒΠΊΠ°, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° сахара.

β€’ 0,2 ΠΊΠ³ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°;

β€’ 0,2 ΠΊΠ³ сулугуни;

β€’ 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ;

β€’ 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны;

β€’ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ яйцо ΠΈ 60 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ масла.

1. Π’ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ быстро Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ свСрнулся Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ тСплая ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

2. ДобавляСм сахар с солью ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ масло. ΠœΡƒΠΊΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ мягкоС, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‡Π΅Π΅ тСсто. Π—Π°Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ для подъСма, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ часа Π½Π° Π΄Π²Π°.

3. Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ смСшиваСм Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ с ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ способом сыром. КидаСм Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΡƒΡŽ зСлСнь, заправляСм смСтаной, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ Π½Π° вкус. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости добавляСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли.

4. ДостаСм тСсто, Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ кусочка, скатываСм ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ.

5. Π”Π°Π΅ΠΌ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠ°ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π° столС ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ.

6. Из Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎ числу лСпСшСк.

7. Π›Π΅ΠΏΠΈΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ Π² Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ, Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΠ»ΡŽΡ‰ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ сантимСтра.

8. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ отвСрстиС, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€.

9. Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ яйцом, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈ быстро ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΏΠΎ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°ΠΌ кусочком масла.

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с сыром, зСлСнью ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ извСстный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΏΠΎ-осСтински. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ сыра, Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ добавляСтся ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ блюдо Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сытнСй, Π½ΠΎ ΠΈ экономнСй.

β€’ 500 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ;

β€’ 400 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°;

β€’ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара;

β€’ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ;

β€’ 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла;

β€’ 1 Ρ‡. Π». соли.

β€’ 800 Π³ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ;

β€’ 400 Π³ Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Ρ‹;

β€’ 150 Π³ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ;

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ для оформлСния ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² понадобится масло ΠΈ яйцо.

1. На Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ постСпСнно добавляСм Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ растворяСм. Π’Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ подъСма.

2. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, остуТаСм.

3. НатираСм ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ сыр. ДобавляСм Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ яйцо, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΡƒΡŽ зСлСнь Π»ΡƒΠΊΠ°, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Π§Π΅ΠΌ большС, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. РазмСшиваСм Ρ„Π°Ρ€Ρˆ.

4. Π”Π΅Π»ΠΈΠΌ тСсто Π½Π° кусочки, скатываСм ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ±ΠΊΠΎΠ².

5. Начинку Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° кусочки, собираСм Π² ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ±ΠΊΠΎΠ². ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ²ΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ.

6. Π›Π΅ΠΏΠΈΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом, ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ процСсс описан Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ (Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅).

7. РаскладываСм ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ смазываСм яйцом. ПослС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ для смазки масло сливочноС.

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с сыром ΠΈ зСлСнью Π½Π° сковородкС

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² с сыром ΠΈ зСлСнью. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ: Π² маслС Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π° сухой сковородкС. ВСсто Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅ с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сгодится для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

β€’ 150 ΠΌΠ» ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°;

β€’ 100 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;

β€’ 30 Π³ масла;

β€’ 10 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ;

β€’ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 500 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ;

β€’ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли;

β€’ 450 Π³ сыра;

β€’ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара;

β€’ масло для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

1. Π’ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, насыпаСм пСсок сахарный, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ соСдиняСм с ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 30 ΠΌΠ» масла, засыпаСм ΠΏΠΎΠ» Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, заправляСм тСсто ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

2. НакрываСм ΠΈ оставляСм ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

3. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ способом сыр, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ зСлСнь ΠΈ яйцо, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Если сыр Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ, Ρ‚ΠΎ для липкости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтаны, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°. НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, вкусно получаСтся с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ чСснока.

4. ДостаСм тСсто, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ лСпСшки, ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ описано Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ сковородки.

5. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ масло, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ лСпСшки.

6. Если Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π½Π° сухой сковородкС, Ρ‚ΠΎ огонь Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ. ПослС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π² этом случаС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ издСлия маслом.

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с сыром, зСлСнью ΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ осСтинского ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° для мясоСдов. Для Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ понадобится 700-800 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ· Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ².

β€’ 0,7 ΠΊΠ³ тСста;

β€’ 0,2 ΠΊΠ³ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°;

β€’ 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π»ΡƒΠΊΠ° Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ;

β€’ 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°;

β€’ 250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сыра;

β€’ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†;

β€’ 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ масла;

1. ВСсто Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°, скатываСм ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ±ΠΊΠΎΠ², оставляСм Π½Π° столС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΠ»ΠΈΡΡŒ.

2. Π—Π° это врСмя Π±Ρ‹ΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. НатираСм сыр, Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠΌ всю зСлСнь, добавляСм мясной Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ спСции. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ части. Из Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ.

3. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, Ρ€Π°ΡΠΏΠ»ΡŽΡ‰ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ раскатываСм скалкой.

4. Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ свСрху, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ.

5. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ 180.

6. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ станут румяныС, Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈ быстро смазываСм маслом.

7. ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° стопочкой.

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с сыром ΠΈ зСлСнью – ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты ΠΈ хитрости

β€’ Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ осСтинскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ сливочным маслом, Π° Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ. Π‘ Π½ΠΈΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ получаСтся просто Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ.

β€’ Π’ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ для смазывания ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Оно сдСлаСт ΡΠΌΠ°Π·ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‡Π΅ΠΉ ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ количСство.

β€’ Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ осСтинскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ яйцом ΠΈΠ»ΠΈ маслом ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ силиконовой кисточки. Она Π½Π΅ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ моСтся, Π½Π΅ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ.

β€’ ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π½Π΅ ΡƒΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅? ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ остатки Π½Π° сковородС, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ получится вкусно. МоТно Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΡΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ издСлия.

postrecept.ru

≑ Вкусный Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ пошагово с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

ΠžΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ для Π½Π°ΡˆΠΈΡ… столов блюдо, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎ вошло Π² наш Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½. МнС особСнно нравится Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ, Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ!

Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ осСтинскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ – самоС врСмя это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ простого, особСнно для ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½ΠΎΠΉ хозяйки. ЗамСситС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ, Π² процСссС ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· Π΅Π³ΠΎ обмяв. Пока тСсто Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ состояния, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ — ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ с ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ свСкольной Π±ΠΎΡ‚Π²ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ зСлСнь ΠΈ спСции ΠΏΠΎ вкусу, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ВСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° 3 части, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… раскатайтС Π² ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ. Π’ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ лСпСшСк Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ частями Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΠΈΡ‚Π΅ края, Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Горячий ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ обильно ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ сливочным маслом. На стол ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 5

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ осСтинского ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ домашнСй ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ пошагово с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π›Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° Π·Π° 3 Ρ‡. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ всСго 251 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ.


ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ
  • ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 11 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
  • ВрСмя приготовлСния: 3 Ρ‡
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ: 251 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 5 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ
  • Повод: На ΠΎΠ±Π΅Π΄
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚
  • ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ кухня: Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ кухня
  • Π’ΠΈΠΏ блюда: Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°, ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

  • ΠœΡƒΠΊΠ°Β β€”Β 500 Π“Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ β€”Β 250 Π“Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ сухиС — 7 Π“Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π’ΠΎΠ΄Π° тСплая — 200 ΠœΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅Β β€”Β 4 Π‘Ρ‚. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΒ β€”Β 1 Чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • БвСкольная Π±ΠΎΡ‚Π²Π°Β β€”Β 1 ΠŸΡƒΡ‡ΠΎΠΊ
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ†Β β€”Β ΠŸΠΎ вкусу

ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли.
  2. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ замСситС тСсто, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  3. Пока тСсто поднимаСтся, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ с ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ свСкольной Π±ΠΎΡ‚Π²ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, зСлСнь ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ спСции ΠΏΠΎ вкусу. ВСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° 3 части, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… раскатайтС Π² ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ. Π’ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ лСпСшСк Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ частями Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.
  4. ΠšΡ€Π°Ρ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΠΈΡ‚Π΅, оставив нСбольшоС отвСрстиС, пСрСнСситС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, застСлСнный ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 170 градусов ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Горячий ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ обильно ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ сливочным маслом. На стол ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.


Β 

receptypirogov.ru

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *