Блюда для вегетарианцев вкусные: Рецепты вегетарианских здоровых блюд Здоровое питание

0 Comments

Содержание

Рецепты вегетарианских здоровых блюд Здоровое питание

Предлагаем здоровые вегетарианские блюда на каждый день: от чечевичного супа и овощных бургеров до сытной пасты.


Паста «Примавера» со спаржей


Это легкое и сытное блюдо идеально для весеннего ужина. Цельнозерновая паста сочетается с питательными ингредиентами: грибы, богатые витаминами B и калием, а также красный перец, содержащий витамин C.

Рецепт: Паста «Примавера» со спаржей

Кускус с семью летними овощами


Сытное и ароматное овощное рагу подается с кускусом, приправленным хариссой — тунисским острым соусом.

Рецепт: Кускус с семью летними овощами

Вегетарианский клаб-сэндвич


Этот высокий сэндвич с обилием овощей аппетитный и вкусный. Благодаря насыщенному спреду из авокадо и копченому тофу нет необходимости в беконе или мясной нарезке.

Рецепт: Вегетарианский клаб-сэндвич

Вегетарианская лазанья с тыквой


Вегетарианское основное блюдо содержит обилие овощей (мускатная тыква и шпинат), а частично обезжиренная моцарелла и нежирное молоко обеспечивают кремовую текстуру.

Рецепт: Вегетарианская лазанья с тыквой

Вегетарианский суп из чечевицы


Умиротворяющий сытный суп от Альтона Брауна содержит чечевицу и множество овощей.

Рецепт: Вегетарианский суп из чечевицы

Спагетти с фрикадельками без мяса


Эти «митболы» не содержат мяса, но их вкус не уступает обычным фрикаделькам. Они готовятся из грибов с хлебными крошками, тофу и специями.

Рецепт: Спагетти с фрикадельками без мяса

Паста орекьетте с песто из рапини


Энн Баррелл использует для соуса песто рапини и фисташки вместо традиционного сочетания базилика с кедровыми орехами.

Рецепт: Паста орекьетте с песто из рапини

Овощная Риболлита с савойской капустой, шпинатом и сельдереем


Риболлита — сытный итальянский суп с кубиками черствого хлеба. В нашем рецепте много овощей для сытного обеда.

Рецепт: Овощная Риболлита с савойской капустой, шпинатом и сельдереем

Лепёшка с печёными кабачками, хумусом, руколой, козьим сыром и миндалём


Блюдо, похожее на пиццу, готовится из покупной питы и хумуса, запеченных цуккини, лимона и козьего сыра.

Рецепт: Лепёшка с печёными кабачками, хумусом, руколой, козьим сыром и миндалём

Саб-сэндвич «Тофу-пармезан»


Тофу — превосходный заменитель курицы или баклажанов для классического сэндвича с пармезаном. Шеф-повара используют частично обезжиренную моцареллу для более здорового блюда.

Рецепт: Саб-сэндвич «Тофу-пармезан»

Паста пенне из цельнозерновой муки с цветной капустой, изюмом и кедровыми орехами по-сицилийски


Эта ароматная паста с изюмом, кедровыми орехами и каперсами будет идеальным основным вегетарианским блюдом.

Рецепт: Паста пенне из цельнозерновой муки с цветной капустой, изюмом и кедровыми орехами по-сицилийски

Яичница — глазунья с тыквой


Достаточно всего одной сковороды, чтобы приготовить это блюдо, наполненное полезными и сытными ингредиентами.

Рецепт: Яичница — глазунья с тыквой

Чилакилес — запеканка с хрустящими чипсами, сыром и яйцом


Этот завтрак вдохновлен мексиканским блюдом чилакилес. Запеченные чипсы из тортильи, смесь яиц и яичных белков, немного острого чеддера и сыра Пеппер Джек — запеканка содержит целый букет вкусов без лишнего жира.

Рецепт: Чилакилес — запеканка с хрустящими чипсами, сыром и яйцом

Чили с двумя видами фасоли


Благодаря насыщенному вкусу кажется, будто чили томился несколько часов. Но с помощью консервированной фасоли и помидоров вы приготовите его за 30 минут. Подавайте с бурым рисом, богатым пищевыми волокнами.

Рецепт: Чили с двумя видами фасоли

Паста Феттучини из свежих кабачков с острым томатным соусом с кусочками


Эти «макароны» не нужно готовить на плите или в духовке: просто нарежьте цуккини полосками и добавьте к ним свежие помидоры, зелень и оливковое масло.

Рецепт: Паста Феттучини из свежих кабачков с острым томатным соусом с кусочками

Грибной суп с хумусом


Добавьте хумус, чтобы сделать этот суп еще питательнее. Освежающий топпинг из лимона с греческим йогуртом придает супу кремовую нотку.

Рецепт: Грибной суп с хумусом

Чаудер с капустой брокколи и сыром чеддер


Обезжиренное концентрированное молоко — секретный ингредиент, с которым суп получается кремообразным, но не слишком тяжелым. Для основы используйте овощной бульон вместо куриного.

Рецепт: Чаудер с капустой брокколи и сыром чеддер

Ризотто из перловки с грибами в мультиварке


Это блюдо вегетарианское, но благодаря грибам оно будет достаточно сытным и для мясоедов. Сочетание вкусов идеально подходит для прохладного дня.

Рецепт: Ризотто из перловки с грибами в мультиварке

Желудевая тыква, фаршированная тофу


Богатый протеином тофу готовится вместе с помидорами и шпинатом. Нафаршируйте этой питательной начинкой желудевую тыкву для овощного основного блюда.

Рецепт: Желудевая тыква, фаршированная тофу

Паста с соусом из брокколи


Полезная брокколи — главный ингредиент этого соуса песто. Грецкие орехи также обеспечивают блюдо полезными жирами. Подавайте с трехцветной или цельнозерновой пастой фузилли.

Рецепт: Паста с соусом из брокколи

Кубинские сэндвичи с тофу и хикамой


Вегетарианская версия популярного кубинского сэндвича использует вместо традиционного мяса нарезанный тофу (покрытый расплавленным швейцарским сыром и печеным перцем). Палочки из хикамы — приятное хрустящее дополнение.

Рецепт: Кубинские сэндвичи с тофу и хикамой

Котлеты из овощей


Вегетарианцы тоже могут наслаждаться этим классическим «душевным» блюдом. Митлоф без мяса, содержащий тофу и баклажаны, получается не менее сытным. Дополните блюдо насыщенным грибным соусом.

Рецепт: Котлеты из овощей

Фаршированные грибы с сыром и перцами чили


Такое вегетарианское блюдо полюбят даже мясоеды: шляпки шампиньонов портобелло начиняются перцем чили и моцареллой. Посыпьте кубиками халапеньо и добавьте сметану, чтобы смягчить вкус.

Рецепт: Фаршированные грибы с сыром и перцами чили

Паста пенне в лёгком томатно-водочном соусе


Снизьте содержание жиров в традиционном водочном соусе, заменив часть сливок греческим йогуртом 2% жирности. Он обеспечит кремовую насыщенную текстуру.

Рецепт: Паста пенне в лёгком томатно-водочном соусе

Веганский бургер «Неряха Джо» с хрустящим топпингом


Грибы придают этим пикантным бургерам «мясную» насыщенность. Но мяса здесь нет, так что, возможно, это самые нежирные бургеры «Неряха Джо», которые можно приготовить.

Рецепт: Веганский бургер «Неряха Джо» с хрустящим топпингом

Тофу скрэмбл с картофелем (омлет из тофу)


Для богатого белком обеда разделите сытную смесь плотного тофу с картофелем между тортильями из цельной пшеницы, а затем добавьте ваши любимые топпинги.

Рецепт: Тофу скрэмбл с картофелем (омлет из тофу)

Оригинальные рецепты для вегетарианцев — готовим вкусную вегетарианскую еду пошагово

Сегодня правильное питание в тренде. Мы отказываемся от фастфуда, вредных сладостей, а многие – от продуктов животного происхождения. Именно поэтому рецепты вегетарианских блюд сейчас актуальны для всех. Для кого-то они станут основой диеты, а кому-то пригодятся в разгрузочные дни или во время поста. Мы убеждены в одном: растительная пища может быть не только полезной, но и вкусной!

Что приготовить вегетарианцу?

Многим вегетарианская кухня представляется скучной и неаппетитной. Вовсе нет! Мы собрали более 100 рецептов на нашем сайте, способных поразить вас разнообразием и изысканностью. Овощи, фрукты, бобы, орехи, травы – на основе их сочетаний можно приготовить угощение на любой случай.
Для завтрака подойдут тосты с овощной пастой, каши с фруктами, оладьи из брокколи, шпината, цветной капусты. Блинчики, сырники, драники – блюда насытят, но не создадут чувства тяжести.

Пикантные тарталетки, жульены, рулетики украсят праздничный стол и придутся по вкусу самым придирчивым гурманам.
Легкие салаты подойдут тем, кто следит за фигурой. Особенно популярны теплые салаты, которые не только согреют, но и обогатят организм витаминами.
Любимые всеми вегетарианцами ароматные супы, изумительные тортильи, пасты – отличный выбор для сытного обеда. А вы пробовали овощные бургеры или пиццу? Это не только вкусно, они совсем не навредят талии!
Выпечка, десерты тоже могут быть полезными! Пироги с овощными начинками, пудинги, свекольный брауни, нежные маффины – больше не нужно избегать сладкого! А морковный чизкейк приведет в восторг ваших близких.
Все ингредиенты доступны в любом магазине, смело экспериментируйте с сочетаниями и вы поймете: растительная диета – это просто и увлекательно! Нужно приготовить угощение на скорую руку? Легко! С помощью фильтров отсортируйте рецепты по времени приготовления. Большинство из них займет всего 10–15 минут!

Полезные свойства

Современные блюда по-вегетариански прекрасно сбалансированы и обеспечивают организм всем необходимым. Растительная диета имеет неоспоримые преимущества:

  • обилие витаминов, минералов;

  • насыщенность клетчаткой;

  • выведение шлаков, токсинов;

  • высокое содержание антиоксидантов;

  • положительное влияние на желудочно-кишечный тракт.

Заменители и аналоги продуктов животного происхождения у вегетарианцев

Расхожее мнение, что без мяса не будет мускулов и снижается умственная активность, довольно поверхностно. Безусловно, каждый организм индивидуален, а подобрать необходимую диету может только врач. Поэтому самостоятельно переходить на режим питания без продуктов животного происхождения неразумно. Если вы уже ступили на путь вегетарианства, главное – сбалансировать рацион. Благо современный мир предлагает массу популярных ингредиентов для растительного меню.

Для вегетарианцев, скучающих по «мясному» вкусу, найдутся заменители для всех блюд. Сейтан, или «клейковина», по текстуре напоминает говядину, изготавливается из пшеничного белка и прекрасно сочетается с чили, кориандром или горчицей. Соевое мясо порадует в дуэте с томатной пастой, а найти его легко в обычных супермаркетах.
В вегетарианских кафе вместо мяса используют нут. Хумус, фалафель, бургеры с нутовой котлетой имеют приятный ореховый вкус, а насыщает турецкий горох не хуже мясных деликатесов. Многие переживают, что отказ от животного белка навредит организму. Но бобовые, орехи, семечки и зелёные овощи помогают решить эту проблему. Используйте шпинат или брокколи в диетических блюдах, а к завтраку добавьте горсть миндаля. Фасоль не только восполнит белковый дефицит, но и станет щедрым источником витаминов, минералов и пищевых волокон.
Насладиться вкусной выпечкой получится без яиц, если заменить их картофельным крахмалом, бананами или яблочным пюре.

Блюда, приготовленные по подобранным нами рецептам помогут сохранить молодость и здоровье. Мы подготовили пошаговые инструкции с фото для вашего удобства. Готовьте с удовольствием.
Bon appetit!

5 рецептов для вегетарианцев — La Tua Italia

 

Карбонара из цуккини

Вегетарианский вариант классической карбонары.

— 2 цуккини, нарезанные кубиками

— 4 яйца
— 2 щепотки чёрного перца
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 2 столовые ложки тёртого пармезана
— 2 столовые ложки тёртого пекорино романо
— 1 щепотка соли
— 370 г пасты из полбы, лингуине
  • Нарезать цуккини кубиками, удалив косточки и мякоть из середины. В разогретую сковороду налить немного оливкового масла и обжарить кабачки, приправив их солью и перцем. Цуккини должны получиться хрустящими.
  • Отварить лингуине в подсоленной воде. Пока они варятся, приготовить заправку: для этого в глубокой миске смешайте яйца и сыры. Когда лингуине сварятся, перемешать их в кастрюле с цуккини, затем выждать минуту и добавить яйца, перемешанные с сыром. Включить на минуту огонь под кастрюлей с пастой. Если она получается слишком густой, добавить в неё немного воды, в которой она варилась.

 

Лазанья с овощами

Лазанья стала одним из первых итальянских блюд, ставших популярных во всём мире.

Когда-то её готовили только по торжественным поводам, так как процесс довольно трудоёмкий и сложный, и даже тесто для неё готовили самостоятельно. Приготовление мясного рагу, которым прослаивали тесто, также занимало немало времени: мясо надо было отварить, приготовить соус бешамель, затем всё смешать и запечь в духовке. Сейчас всё намного проще – тесто покупается готовым, а вместо мяса можно использовать рыбу, соус песто, фрикадельки, что ничуть не портит насыщенный и нежно-сливочный вкус оригинальной лазаньи. Представляем вам рецепт лазаньи с овощами.

— 400 яичной пасты для лазаньи (слои)

— 300 г баклажанов, кубиками
— 300 г цуккини, кубиками
— 100 г лука-порея, кубиками
— 100 г лука, кубиками
— 150 мл белого столового вина
— 200 г тёртого пармезана
— 50 мл оливкового масла
— 100 г сливочного масла
— 1 л цельного молока
— 100 г муки
— 10 г молотого мускатного ореха
  • Отварить пасту для лазаньи и отложить в сторону на 30 минут. Приготовить соус бешамель: растопите масло, добавьте муку, щепотку соли и тертый мускатный орех, понемногу влейте молоко. Поставьте кастрюльку на огонь и непрерывно помешивайте, пока соус не станет непрозрачным.
  • Овощной соус: зажарьте лук на малом огне в двух ложках оливкового масла «экстраверджине». Помойте и порежьте кубиками все приготовленные овощи.
    Добавьте их к подрумяненному луку, закройте сковороду крышкой и тушите 5 минут. Затем добавьте белого вина, посолите, и тушите под закрытой крышкой ещё 10 минут, поворачивая периодически сковороду для равномерного нагрева. Прослоите пасту соусом бешамель, овощами, пармезаном. Верхний слой обильно посыпьте тёртым пармезаном.

 

Лодочки из баклажанов

Вегетарианские «лодочки из баклажанов» — это баклажаны, начинённые томатами, оливками и каперсами. Это вкусное, здоровое и диетическое блюдо. В баклажанах содержится мало калорий, зато они очень вкусные, особенно сезонные.

— 1 большой баклажан

— 12 черри-томатов
— 20 маринованных каперсов
— 2 г свежего орегано (душицы)
— 10 маслин без косточки
— 2 столовые ложки панировочных сухарей
— 1 ст. ложка оливкового масла «экстраверджине»
— 3 щепотки соли
  • Помойте баклажан, разрежьте пополам вдоль и удалите мякоть ножом, следя за тем, чтобы не прорезать кожуру.
    Бланшируйте «лодочку» в подсоленной кипящей воде в течение 3 минут. Нарежьте мякоть баклажана кубиками и обжаривайте на сковороде на умеренном огне в оливковом масле 10 минут. Посолите.
  • Помойте черри-томаты и нарежьте их кубиками, маслины нарежьте кружочками и смешайте всё с каперсами, посолив и добавив орегано, мякоть баклажана, чеснок и петрушку. Заполните лодочки начинкой и присыпьте панировочными сухарями. Слегка смочите оливковым маслом. Выпекать в духовке 20 минут при 200 градусах. Подавать тёплыми или холодными.

 

Ризотто с горгонзолой и свекольным соусом

Натуральное вегетарианское блюдо без содержания глютена. Выглядит необычно и красиво, но самое главное – это его замечательный вкус.

— 160 г риса

— 1 отваренная свекла
— 100 г горгонзолы
— ½ литра овощного бульона
— 1 лук-шалот
— 3 столовые ложки бренди
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 2 столовые ложки тёртого пармезана
— 2 щепотки соли
— 1 щепотка молотого чёрного перца
— 4 стрелки лука-сибулета
  • Для сервировки рекомендуем использовать круглую кондитерскую форму, украсив блюдо парой стрелок лука-сибулета. Ризотто просто в приготовлении, но очень красиво.  Обжарьте шалот в оливковом масле, затем добавьте рис и плесните немного бренди. В небольшой кастрюльке отварите в малом количестве бульона свёклу, порезанную кусочками, пока она не станет достаточно мягкой для взбивания миксером. Не страшно, если в свекольном пюре останутся небольшие сочные кусочки свёклы.
  • Отварите рис, добавьте взбитую миксером свёклу. Посолите, чтобы блюдо не получилось излишне сладким. За пять минут до конца варки добавьте измельчённую горгонзолу и взбейте ризотто, добившись полного растворения сыра. По желанию добавьте немного чёрного перца.

 

Капоната из сладких перцев

Капоната из перцев – это традиционное блюдо южных регионов Италии.

Хотя это блюдо едва ли относится к диетическом, оно очень вкусное и такое летнее, так как в нём используются исключительно сезонные овощи, в первую очередь, баклажаны. Особенно они вкусны в июле и августе, так как они ещё достаточно плотные и без семечек.

Особенность этого блюда – овощи тушатся по очереди, сохраняя свой собственный вкус.

— 2 столовые ложки уксуса

— 12 капперсов
— 30 г белого лука
— 200 г баклажанов
— 8 столовых ложек оливкового масла
— 15 маслин
— 200 г зелёных перцев
— 100 г томатов
— 50 г сельдерея
  • Сначала подготовим ингредиенты: овощи помойте и очистите от кожуры. Нарежьте небольшими кубиками. На большом огне в сковороде с 4 столовыми ложками оливкового масла зажарьте перцы в течение 9-10 минут. Переложите шумовкой (чтобы стекло масло) перцы из сковороды в подходящую миску.
  • Затем в ту же сковороду поместите баклажаны, и обжарьте их, добавив ещё одну столовую ложку оливкового масла, в течение 5 минут. Снимите с огня и переложите баклажаны в миску с перцами. В той же сковороде, добавив 2 столовые ложки оливкового масла, поджарьте сельдерей и лук (2 минуты). Добавьте томаты и бланшируйте их 2 минуты на среднем огне. Добавьте маслины и каперсы (разрезав их пополам), помешайте, затем положите в сковороду отложенные ранее баклажаны и перцы, добавьте ещё столовую ложку масла. Подержите на огне ещё пару минут.
  • Добавьте уксус и дайте ему выпариться на большом огне в течение 2 минут. Переложите овощи из сковороды в миску и дайте им постоять 1 час.  Капонату подают тёплой или холодной.

Благодарим сайт worldrecipes.expo2015.org за предоставленный материал

 

6 вегетарианских блюд на каждый день

Всё больше людей становятся приверженцами вегетарианства. Для кого-то важную роль при переходе на другую систему питания играет этическая сторона вопроса. Другие же знакомятся с исследованиями о положительном влиянии растительной пищи на работу сердца и общее состояние здоровья.

Я, когда думаю о вегетарианстве, привожу себе другие доводы. Например, что мясо дорожает, а его качество часто оставляет желать лучшего. Для меня это повод попробовать вегетарианские блюда.

Переходить в вегетарианство или нет — личное дело каждого.

Вы думаете об этом, но не можете решить, кушать вам мясо или нет? Любите вкусно поесть и переживаете, что лишитесь такого удовольствия?

Готовим вегетарианские блюда для всей семьи

Среди моих друзей есть вегетарианцы, и я всегда удивляюсь вкусным блюдам, которые они подают на стол.  Самый простой способ определиться — стать “вегетарианцем” на какое-то время. 1 октября мир празднует День вегетарианства: присоединяйтесь и вы к этому празднику.

Попробуйте приготовить эти простые и вкусные рецепты без мяса, рыбы и яиц.

1) Овощной суп с рисом

Горячие блюда обязательно должны быть в рационе. Обычно, это суп. Мы знаем, что мясные супы и бульоны очень наваристые, хорошо насыщают и согревают. Можно ли приготовить такой же сытный овощной суп? Конечно. Просто добавьте в него немного риса.

Ингредиенты

  • Перец болгарский 1 шт.
  • Помидор 1-2 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Петрушка 1 пучок
  • Рис 3 ст. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Паприка молотая 1 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Перец черный молотый 0,5 ч.л.
  • Вода чистая 1,5 л

Как приготовить овощной суп с рисом

  1. Почистить и мелко нарезать репчатый лук и болгарский перец. 
  2. Прямо в кастрюле, где будете готовить, обжарить на растительном масле лук, также добавить перец и обжарить еще немного.
  3. Помидоры измельчить, добавить к овощам и потушить полминуты.
  4. Добавить в кастрюлю воду, измельченную петрушку и после — промытый рис.
  5. Варить 10-12 минут после закипания.

Подробный пошаговый рецепт смотрите здесь.

2) Баклажаны под сыром в духовке

Очень легкое в приготовлении и невероятно вкусное блюдо из итальянской кухни — баклажаны под сыром. Баклажаны многие считают капризным продуктом, но в этом рецепте они точно получатся нежными и сочными. Экспериментируйте с томатным соусом и сыром для создания хрустящей корочки: я бы сказала, что каждый раз будет получаться новое блюдо. Баклажаны можно подать и как закуску, и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

основные

  • Баклажан 1 шт.
  • Сыр 150 г
  • Растительное масло 1 ст. л.

для соуса

  • Помидор 1 шт.
  • Лук репчатый 0,5 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соль 3 щепотки
  • Орегано 3 щепотки
  • Растительное масло 1 ст. л.

Готовим баклажаны под сырной корочкой в духовке

  1. Баклажаны помыть и нарезать кусочками или ломтиками толщиной около 0,5 см.
  2. Избавить их от горечи. Как это сделать, можно прочитать, например, здесь.
  3. Очистить помидоры от шкурки. Подготовьте также зубчик чеснока и половину луковицы.
  4. Нарезать ингредиенты из пункта 3. 
  5. Обжарить сначала лук и чеснок, добавить к ним помидор и тушить все вместе 5-10 минут. Добавить специи. 
  6. Овощную массу немного остудить и измельчить в блендере. 
  7. Баклажаны разложить на противне и выпекать при температуре 185 ºС в течение 15-20 минут.
  8. Достать баклажаны из духовки, выложить сверху томатный соус и посыпать тертым сыром. 
  9. Отправить противень обратно в духовку на 10-15 минут, пока не схватится сырная корочка. 

Рецепт с фото можно посмотреть тут.

3) Овощное рагу с кабачками и картошкой

Из овощей можно приготовить вкуснейшее рагу. Вопреки расхожему мнению, такое блюдо подойдет не только на гарнир. В этом рецепте есть картофель, а он очень хорошо насыщает. Подавать блюдо можно и с соусом, и с хрустящими гренками. А ингредиенты можно найти в любом продуктовом магазине практически круглый год.

Ингредиенты

  • Кабачок 1 шт.
  • Картофель 5 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Подсолнечное масло 2 ст. л.
  • Смесь перцев 1 щепотка
  • Соль 2 щепотки
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Сушеная зелень 2 ч.л.

Как сделать вкусное овощное рагу 

  1. В казане на подсолнечном масле обжарить мелко нарезанный лук. 
  2. Добавить к луку морковь и обжарить еще примерно 2-3 минуты.
  3. Помыть кабачок, нарезать кубиком и отправить в казан на 10-15 минут. 
  4. После выложить сверху очищенный и нарезанный кубиками картофель.
  5. Очистить и нарезать помидоры, также выложить в казан. 
  6. Добавить специи и тушить до готовности картофеля. 

Подробный рецепт вы найдете на этой странице.

4) Грибной гуляш

Еще одно сытное вегетарианское блюдо — грибной гуляш. Мы привыкли, что гуляш — мясное блюдо, и готовится из телятины или свинины. Давайте разобьем этот стереотип и попробуем приготовить ароматный гуляш с шампиньонами. Прекрасно подойдут и опята, и другие грибы, но шампиньоны доступны в магазине круглый год.

Ингредиенты

  • Грибы шампиньоны 700 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Соль 1 ч.л.
  • Специи 1 ч.л.
  • Мука пшеничная 3 ст. л.
  • Вода 200 мл
  • Оливковое масло рафинированное 2 ст. л.

Как приготовить грибной гуляш

  1. Нарезать лук полукольцами, а перец и морковь — мелкими кубики. Помидоры измельчить любым способом.
  2. Шампиньоны нарезать пластинами. 
  3. На разогретой сковороде обжарить лук до полупрозрачности, добавить морковь, перец и подержать буквально 2 минуты.  
  4. Добавить на сковороду помидор и грибы, перемешать и готовить на среднем огне, пока грибы не дадут сок. После снять крышку и оставить так до выпаривания жидкости.
  5. Уменьшить огонь, добавить муку. Снова все как следует перемешать. 
  6. Добавить примерно 200 мл воды, всыпать нарезанный зеленый лук, накрыть крышкой и оставить еще на 5 минут. 

Пошаговый рецепт есть на нашем сайте.

5) Творожные кейк попсы

Как правило, в десертах и выпечке присутствуют яйца. Это тот продукт, который многие вегетарианцы исключают из рациона. Но это не мешает им лакомиться вкуснейшими десертами, в том числе — безо всякой выпечки. Например, творожными кейк-попсами.

Ингредиенты

  • Творог 500 г
  • Курага 100 г
  • Грецкие орехи 60 г
  • Молоко 3 ст. л.
  • Шоколад 100 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Сахар 4-5 ст. л.

Как сделать вкусные кейк-попсы

  1. Залить курагу теплой водой и дать ей размякнуть.  
  2. Масло, сахар, молоко и творог перемешать вместе до однородного состояния.
  3. Курагу отжать и измельчить в комбайне или блендере вместе с орешками. 
  4. Творожную массу смешать с курагой и орехами. Сформировать круглые шарики и убрать в морозилку на 40-50 минут.
  5. Растопить шоколад. Взять палочки для кейк-попсов, кончики обмакнуть в шоколад и этой стороной воткнуть в шарики. Убрать в холодильник еще примерно на 10 минут.
  6. Достать шарики на палочке и обмакнуть их в шоколад. 

Полный пошаговый рецепт находится здесь.

6) Кешью-кейк

Еще один потрясающий десерт с орехами и ягодами, легкий и вкусный. Он не требует выпечки, а ингредиенты довольно простые. Наверняка он понравится не только вегетарианцам, но и приверженцам правильного питания, да и вообще всем сладкоежкам.

Ингредиенты

  • Орехи кешью 200 г
  • Смородина 100 г
  • Кокосовое масло 40 г
  • Мед 3 ст. л.
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Мята 3 веточки

Как приготовить кешью-кейк

  1. Кешью залить водой и поставить в холодильник на 4 часа.
  2. Растопить кокосовое масло. 
  3. С орехов слить воду. Все ингредиенты положить в чашу блендера и перемолоть.
  4. Получившуюся массу разлить по формочкам и отправить в морозилку до полного застывания. 
  5. Подавать пирожные, украсив листочками мяты и тертым шоколадом. 

Рецепт очень простой, но подробности приготовления тоже можно посмотреть здесь.

Поделитесь в комментариях, был ли у вас опыт вегетарианства? Какие у вас впечатления от вегетарианских блюд?

А может быть вы уже давно придерживаетесь этих принципов питания? Будет здорово, если вы поделитесь с нами любимыми рецептами!

5 веганских блюд, которые понравятся всем — Wonderzine

Текст: Ольга Антонова

Многие до сих пор сомневаются, что веганская еда может быть сытной — мол, без мяса или сыра не наешься. А то, что овощи могут быть вкусными и несложными в приготовлении, воспринимается скептически и того чаще. В наш повседневный рацион так или иначе входят блюда без мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов, но даже самые всеядные из нас хоть раз в жизни ломали голову над тем, какие из них выбрать для званого ужина, чтобы все остались довольны — и мясоеды, и веганы. Мы предлагаем пять питательных веганских вариантов, которые подойдут для праздничного застолья и отлично впишутся в повседневную жизнь.

Капуста по-эфиопски, тушеная с морковью и картофелем

Эфиопская кухня известна своими специями и состоит, во многом, из пикантных блюд, которые принято накладывать на ынджеру — круглую кислую лепёшку. Предлагаем попробовать блюдо из капусты с картофелем и морковью: по составу оно напоминает солянку или рагу, но эфиопскую версию отличает особый пряный вкус.

Ингредиенты:

1/2 кочана капусты

2 моркови

3 картофелины

2 зубчика чеснока

1 зеленый перец чили

1 луковица

¼ ч. л. молотого тмина

3/4 ч. л. порошка куркумы

1/4 ч. л. кардамона

1/4 ч. л. корицы

1/8 ч. л. гвоздики

1 ч. л. имбиря

1/2 ч. л. соли

щепотка черного перца

оливковое масло

Приготовление:

Обжарьте на оливковом масле измельченные чеснок, чили и лук и имбирь в течение пяти минут.

Добавьте тмин, куркуму, кардамон, корицу, гвоздику и черный перец. Перемешайте и обжаривайте в течение двух минут, постоянно помешивая.

Добавьте нарезанные на небольшие кусочки морковь и картофель, хорошо перемешайте. Добавьте тонко нарезанную капусту, ещё раз перемешайте и посолите. Если овощи пустили недостаточно сока, добавьте немного воды или овощного бульона. Накройте крышкой и готовьте пятнадцать минут, периодически помешивая.

Посолите, по необходимости добавьте оливковое масло, убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте еще на пятнадцать минут или до готовности картофеля.

Подавайте блюдо горячим с лепёшкой и зеленью по вкусу.

Сейтан чили

Название мексиканского блюда «чили кон карне» переводится как «чили с мясом», а этот веганский рецепт называют «чили нон карне» — «чили без мяса». В нём используется сейтан, растительный заменитель мяса. Можно приобрести готовый, а можно сделать в домашних условиях.

Ингредиенты:

1 небольшая луковица

1 болгарский перец

200 г грибов

2 зубчика чеснока

1 ст. л. красного вина

300 г помидоров

1/2 ст. л. томатного пюре

200 г сейтана

1/2 стакана консервированной фасоли

1/2 ч. л. соевого соуса

1/2 ч. л. паприки

1/4 ч. л. копченой паприки

1/4 ч. л. молотого тмина

хлопья чили

оливковое масло

Приготовление:

Обжарьте измельчённый лук до прозрачности. Затем добавьте нарезанный на небольшие кусочки болгарский перец и обжарьте в течение трех минут, постоянно помешивая.  

Добавьте крупно нарезанные грибы, измельченный чеснок и тмин.

Как только грибы станут слегка мягкими, влейте красное вино и помешивайте смесь, пока жидкость не испарится. Добавьте нарезанные и пюрированные помидоры, сейтан, соевый соус, копченую и обычную паприку обоих сортов. Убавьте огонь и оставьте под крышкой на десять-пятнадцать минут до загустения соуса.

Добавьте фасоль и хлопья чили, хорошо перемешайте и оставьте на огне ещё на пять минут. Подавайте горячим.

Киш с тофу и шпинатом

Тофу — универсальный продукт из соевых бобов, который широко используют и в основных блюдах, и в десертах. Он обладает нейтральным вкусом и может быть прекрасным заменителем яиц: например, использоваться в сладких кремах, всевозможных видах веганских омлетов или заливных пирогах.

Ингредиенты:

1 луковица

2 ст. л. воды

1/2 ч. л. паприки

2 ст. л. свежего базилика

450 г тофу

2 ст. л. лимонного сока

1 ст. л. соевого соуса или тамари

свежие листья шпината

1 помидор

оливковое масло

соль

для основы:

280 г муки

1/4 ч. л. соли

1 ч. л. сахара

7 ст. л. оливкового масла

60 мл холодной воды

Приготовление:

Разогрейте духовку до 360°С. Для основы взбейте масло и воду, влейте в смесь муки, соли, сахара. Если используете разрыхлитель, добавьте немного. Хорошо вымесите тесто и распределите по смазанной маслом форме.

Обжарьте на оливковом масле лук до золотистого цвета, влейте воду, посолите и продолжайте помешивать лук до тех пор, пока жидкость не выпарится.

Тофу тщательно перемешайте с четырьми столовыми ложками оливкового масла, паприкой, базиликом, лимонным соком и соевым соусом — масса должна быть однородной. Добавьте в смесь жареный лук.

Обдайте кипятком листья шпината, затем тщательно обсушите, нарежьте и добавьте в начинку.

Вылейте начинку в подготовленную основу, разровняйте и выложите сверху нарезанные толстыми кружочками помидоры. Выпекайте около 50 минут или до румяной корочки.

Рисовый суп с томатами

Веганские супы куда более популярны, чем может показаться: овощной бульон, отсутствие мяса и морепродуктов, сливочного масла и — вот и веганский суп. Этот рецепт послужит хорошей базой для импровизации: используйте любимые виды круп, разные овощи, экспериментируйте со специями.

Ингредиенты:

500 г помидоров

500 мл овощного бульона

1 небольшой кочан капусты

1 стакан риса

3/4 стакана замороженного гороха

1 небольшая морковь

2 лавровых листа

1 ч. л. молотого чили

2 зубчика свежего чеснока

пучок свежей петрушки

кайенский перец

соль

Приготовление:

Заранее отварите рис. Помидоры нарежьте на 4 части и отправьте в нагретую до 180°С духовку на сорок минут. Затем снимите кожуру и измельчите в кухонном комбайне с третью бульона до получения однородной массы.

Влейте в томатную смесь оставшийся бульон и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, замороженный горох и измельчённую морковь. Варите на слабом огне до готовности гороха.

Добавьте мелко нарезанную капусту, рис, измельчённый чеснок, соль и перец. Оставьте на слабом огне до готовности капусты в течение десяти минут.

Подавайте суп с гренками и свежей петрушкой.

Лазанья с шампиньонами

Лазанья — это особый вид пасты, которая бывает и вегетарианскя, и веганская (мы уже предлагали такие рецепты на любой вкус). Сами по себе сытные макаронные изделия прекрасно сочетаются с лёгкими овощами, грибами и зеленью.

Ингредиенты:

листы для лазаньи

700 г шампиньонов

1 небольшая морковь

2 луковицы

1 красный перец

½ стакана панировочных сухарей

1 ч. л. тимьяна

800 г помидоров

оливковое масло

базилик

соль

перец

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°С. Измельчите морковь, грибы, лук и перец при помощи кухонного комбайна. Добавьте к смеси панировочные сухари, тимьян, соль, перец и обжарьте в течение 5 минут на оливковом масле.

Если нужно, отварите листы для лазаньи, следуя инструкции на упаковке. Соберите лазанью в смазанной маслом форме, чередуя листы и овощную смесь. Накройте форму фольгой.

Выпекайте в течение сорока минут. Затем достаньте из духовки и оставьте остыть при комнатной температуре на десять минут.

Снимите кожицу с помидоров и измельчите их с базиликом в кухонном комбайне. Залейте лазанью полученным соусом и подавайте горячей.

Фотографии: oocoskun – stock.adobe.com, marrakeshh – stock.adobe.com, lilechka75 – stock.adobe.com, Cheryl Casey – stock.adobe.com, nata_vkusidey – stock.adobe.com, zia_shusha – stock.adobe.com

Вегетарианские блюда разных стран: ТОП-12

Даже находясь в другой стране, можно найти любое блюдо на свой вкус, ведь современная индустрия питания предлагает огромное многообразие. Теперь и вегетарианцам легко найти блюда без мяса в любом уголке земного шара!

Впрочем, попробовать эти национальные вегетарианские блюда стоит всем. Они известны на весь мир и прочно ассоциируются со странами, где их традиционно готовят.

В этой подборке собраны классические вегетарианские блюда из разных стран!

1 Испания / Тортилья

Испанская тортилья отличается от той, что принята в странах Южной Америки. Испанцы называют так омлет, который традиционно готовят с картофелем, луком и оливковым маслом. Основной ингредиент, конечно, яйца! Иногда можно добавить в состав помидоры или болгарский перец.

Тортилью в Испании готовят с начала XVII века, и по сей день это блюдо является одним из самых популярных вариантов полдника.

2 Китай / Спринг-роллы

В азиатских странах это блюдо объединяет целую группу холодных закусок, которые имеют множество разнообразных вариаций. Вегетарианцам отлично подойдут овощные варианты из капусты, моркови, стручковой фасоли, салата, огурцов и других видов.

Их заворачивают в рисовый блинчик или лепешку из тонкого теста. Главный секрет спринг-роллов — соус, в который нужно макать свернутый рулетик!

3 Израиль / Фалафель

В Израиле это блюдо невероятно популярно, его даже сравнивают с американским гамбургером. А вообще оно распространено практически во всех странах Ближнего востока.

Традиционно фалафель готовят из нута или других бобовых, которые измельчают с помощью мясорубки. В массу щедро добавляют приправы, формируют из нее шарики и жарят на масле до золотистой корочки. Также фалафель могут использовать в качестве начинки в питу или лаваш для вегетарианского варианта.

4 Япония / Эдамаме

В Японии очень распространена вегетарианская закуска, которую часто подают к пиву и другим спиртным напиткам. Эдамаме являются излюбленной закуской в этой стране уже много столетий, впервые это блюдо упомянули в XIII веке.

Эдамаме называют несозревшие бобы сои, которые отваривают в подсоленной воде. Иногда с бобами подают соль, но обычно японцы едят их просто так.

5 Израиль / Шакшука

Это блюдо распространено во многих арабских странах, но его родиной считается Тунис. В Израиль оно попало вместе с переселенцами и прочно прижилось, став национальным блюдом наравне с фалафелем.

Шакшука представляет собой яйца, жаренные в смеси их томатов, перцев, лука и приправ. Есть множество вариантов этого блюда с другими ингредиентами, например, сыром.

6 Греция / Спанакопита

Национальная кухня греков полна вегетарианских рецептов, за что ее и любят во всем мире. Один из самых популярных рецептов среди блюд без мяса — спанакопита, или пирог со шпинатом.

Традиционно в состав входят шпинат, греческий сыр фета, яйца, лук и тесто. Конечно, многие хозяйки добавляют и другие ингредиенты, а также делают пирог в разной форме, например, улиткой. Его подают в качестве полдника или на ужин.

7 Вьетнам / Mì Quảng

Mì Quảng является очень популярным блюдом во Вьетнаме, которое даже признано национальным. Без него не обходятся свадьбы, похороны и просто семейные мероприятия.

Mì Quảng делают из рисовой лапши, которую варят на бульоне с куркумой и заправляют свежими ароматными травами. Есть множество вариантов лапши в том числе с бульонами из морепродуктов, но вегетарианский вариант есть в каждом ресторане.

8 Италия / Трофье с песто

Италия славится своим многообразием макаронных изделий. Один из самых популярных вегетарианских вариантов этого блюда — трофье с соусом песто.

Макароны трофье называются так из-за формы — они похожи на скрученные колбаски. Обычно этот вид макаронных изделий подают вместе с другим итальянским классическим блюдом — соусом песто.

9 Марокко / Табуле

Это блюдо очень распространено в странах Ближнего Востока и является популярной закуской. Основной ингредиент табуле — булгур, иногда можно встретить вариант с кус-кусом.

Булгур традиционно подают с зеленью петрушки, иногда добавляют томаты, мяту, зеленый лук и другие ароматные травы и специи. Часто табуле подают прямо на листьях салата.

10 Индия / Dal Tadka

Суп под названием дал является традиционным блюдом индийской кухни. Есть огромное количество различных вариантов этого блюда с множеством комбинаций ингредиентов. Но всегда главный ингредиент этого супа — чечевица.

А дальше уже все зависит от фантазии повара — можно добавить специи, овощи, свежую зелень лук и другие продукты. У каждого региона Индии есть свой собственный рецепт дала!

11 Южная Африка / Тыквенные фриттеры

Фриттеры являются популярным блюдом в Европе, США и других странах. В каждой из них есть свой вариант фриттеров, которые признаются национальными.

Например, в Южной Африке распространены тыквенные фриттеры. Так называют лепешки из жидкого теста, вроде знакомых нам оладий. Однако тесто на фриттеры немного отличается, а также это блюдо традиционно готовятся с начинкой.

12 Индонезия / Гадо-гадо

Классическое блюдо индонезийской кухни — салат гадо-гадо, который представляет собой смесь различных овощей с арахисовым соусом. Каждый регион страны имеет свою собственную рецептуру этого салата, но традиционно используют вареные или свежие овощи, арахисовый соус и специи.

Из овощей используют картофель, стручковую фасоль, кукурузу, баклажаны, кабачки и многое другое. Иногда в салат добавляют обжаренные кубики тофу, яйца и зелень.

Все блюда без мяса из этого списка можно встретить в национальной кухне этих стран. Они известны во всем мире и горячо любимы вегетарианцами!

Нравится статья? Поддержи наш проект и поделись с друзьями!

Вегетарианское меню: лучшие рецепты для рациона

Если грамотно спланировать свое питание, то вегетарианское меню не будет сильно отличаться от мясных или овощных блюд. Существуют рецепты, которые можно подавать  в горячем или холодном виде, а на приготовлении некоторых блюд удастся сэкономить немало времени, поскольку продукты там не нуждаются в термической обработке. Мы рассмотрим самые необычные и вкусные рецепты, которые подходят для вегетарианцев.

Фаршированная тыква

Блюдо получается насыщенным, полезным и вкусным. Овощи для его приготовления иногда меняют по собственному вкусу, а также некоторые ориентируются на продукты, которые есть дома.

Для приготовления берется одна небольшая тыква (она быстрее готовится), половина баклажана, сладкий перец, несколько помидоров, 100 г риса, 200 мл воды, соль, 1 ч. л. карри, растительное масло для зажарки. Рецепт приготовления:

  1. Порежьте баклажан небольшими кубиками, а перец с помидором ломтиками.
  2. В разогретую сковороду добавьте растительное масло, обжарьте в ней овощи и добавьте соль, специи, чтобы они стали золотистыми.
  3. Промытый рис добавьте к овощам.
  4. Вылейте в сковороду кипяток и тушите 20 минут, убавив огонь на плите. Рис должен полностью приготовиться и впитать всю жидкость.
  5. Отрежьте верхушку тыквы, удалите ее внутренности при помощи ложки.
  6. Добавьте начинку, выпекайте в разогретой до 180°C духовке.

Если становится заметно, что сверху начинка подгорает, то тыкву накрывают сверху фольгой. Также это можно сделать с самого начала, а за 15 минут до готовности снять ее.

Сырные шарики

Это блюдо считается традиционным в Индии, там его подают с томатным или сливочным соусом. Часто для его приготовления используют заготовки или заранее делают их сами, но мы рассмотрим процесс приготовления без них.

Для основного блюда берется литр молока, по половине чайной ложки лимонной кислоты, соли, черного перца, кориандра. По вкусу добавляют мускатный орех, а также используют около 100 мл масла для обжарки, 1 ст. л. муки. Для соуса берется 200 г томатной пасты или свежих помидоров, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, по 0,5 ч. л. базилика, соли, молотого перца.

  1. Вскипятите молоко и добавьте туда лимонную кислоту, предварительно разведя ее в небольшом количестве воды.
  2. Когда молоко свернется, откиньте полученную смесь на марлю и подождите 30 минут.
  3. В это время начните готовить соус: порежьте помидоры, положите их в сковороду и тушите несколько минут, пока не появится жидкость.
  4. Добавьте все специи и накройте крышкой еще на 3 минуты.
  5. Достаньте получившийся сыр, разомните его рукой в тарелке.
  6. Добавьте специи, муку и перемешайте до однородного состояния.
  7. Сформируйте небольшие шарики по 4 см.
  8. Налейте масло для фритюра в глубокую емкость и варите там шарики около 5 минут.
  9. Когда появится корочка, переложите их в томатный соус, тушите около 5 минут, чтобы они пропитались им.

Картофель с оливками

Этот рецепт подходит для вегетарианцев в качестве основного блюда. Потребуется около 500 г сырого картофеля, четверть стакана оливок, несколько ложек оливкового масла, лимон, цедра, соль, стакан воды. Специи подбирают по вкусу, но мы используем сушеную петрушку, черный перец, зиру.

  1. Удалите косточки оливок, если они там есть. Разомните лимон, чтобы из него легче выходил сок.
  2. Порежьте картофель тонкими дольками.
  3. Переложите в глубокую миску, перемешайте с оливками, маслом, цедрой и специями. Выдавите сок лимона (по вкусу).
  4. В сковородку добавьте воду и дождитесь, пока она закипит.
  5. Выложите картофель и тушите до тех пор, пока он не станет мягким.

Для этого рецепта больше подходит молодая картошка. Ее можно не чистить, а готовить вместе с кожурой.

Котлеты из патиссонов

Блюдо ничуть не уступает своему мясному аналогу. Для его приготовления берется 3 средних плода, несколько зубчиков чеснок, морковка, стакан овсянки и столько же кипятка, 2 яйца, луковица, масло для обжаривания и мука для панировки. Способ приготовления:

See Also
  1. Порежьте лук и обжарьте его на сковороде.
  2. Залейте овсянку кипятком и оставьте на 7 минут, чтобы она приготовилась.
  3. Если у патиссонов мягкая кожура, то натрите овощи вместе с ней.
  4. Также измельчите морковь и чеснок.
  5. В глубокой емкости смешайте овощи с овсянкой, добавьте туда яйца, соль и перец.
  6. Если овощной фарш получился жидким, то добавьте еще муки.
  7. Намочите руки и сформируйте котлетки желаемого объема.
  8. Обваляйте их в муке, а затем выложите на горячую сковородку с маслом.
  9. Жарьте до появления золотистой корочки.

Овощные котлеты получаются сочными и очень сытными. Их обычно употребляют вместе с зеленым салатом или едят с соусом. Блюдо часто готовят для праздничного ужина, чтобы красиво оформить стол.

Спагетти с грибами

Это одно из самых простых, но в то же время вкусных блюд, на его приготовление уйдет не более 20 минут. Понадобится 150 г спагетти, 5 шампиньонов, 70 г морковки по-корейски, несколько ложек оливкового масла, соль и 1 ст. л. соевого соуса.

Для этого рецепта подойдут макароны из твердых сортов пшеницы. Они довольно долго готовятся,  но за это время вы успеете подготовить все остальное.

  1. Поставьте кастрюлю для того, чтобы сварить макароны. Если времени на приготовление нет, то залейте кипяток из чайника.
  2. После закипания добавьте соль и 1 ст. л. оливкового масла. Переложите туда макароны. Разломайте их, если не хочется есть длинные.
  3. Убавьте огонь и готовьте макароны так, как указано на упаковке.
  4. В это время помойте и порежьте пластинкам шампиньоны, слегка обсушите на доске.
  5. Обжарьте их с маслом на разогретой сковороде, через несколько минут переверните.
  6. Добавьте соевый соус и потушите 2–3 минуты под крышкой.
  7. После приготовления макарон слейте с них воду, добавьте в кастрюлю морковку и шампиньоны. Перемешайте или выложите на тарелку слоями.

Овощи и грибы на вегетарианской диете легко заменят мясо, особенно если научиться по-разному их готовить. Самые вкусные блюда получаются из сезонных продуктов, поскольку в них содержится больше всего полезных микроэлементов. Поэтому старайтесь составлять рацион с учетом этого.

70+ Лучшие легкие вегетарианские рецепты

Вам нужно немного вдохновения для здорового питания? Я приготовил для вас этот обзор легких и супер , удовлетворяющих вегетарианских рецептов ! От успокаивающих супов до овощных оладий и лепешек на растительной основе — вам обязательно понравятся многие из этих вкусных идей.

Добро пожаловать в здоровую вегетарианскую кухню!

Старались ли вы есть меньше мяса на протяжении недели? Или найти новые интересные способы готовить из овощей и фруктов? Во-первых, позвольте мне сказать «хорошо!» Всегда полезно употреблять больше растительной пищи, независимо от того, вегетарианец вы или всеяден.Но если вы новичок в вегетарианской кулинарии, вот несколько вещей, о которых следует помнить, которые значительно упростят переход.

  • Замени мясо любимыми овощами. Будь то тушеное мясо, тако или миска с зерном, овощи могут легко заменить мясо в ваших любимых рецептах. Вспомните цветную капусту, сладкий картофель, тофу, брокколи или нут. Просто зайдите в раздел продуктов, и вы найдете множество сытных, ярких овощей, которые не менее сытны.
  • Получите свой протеиновый комплекс с вкусными растительными ингредиентами. Вы будете удивлены, сколько растительных ингредиентов содержат столько же белка, сколько и мясо, такое как бобы, чечевица или даже кешью. И давайте не будем забывать, что они наполнены целым рядом витаминов и минералов. Другими словами, они лучшее из обоих миров.
  • Используйте специи и соусы, чтобы усилить аромат! Уникальные смеси специй, свежих трав и ароматных соусов могут иметь решающее значение, превратив скучный рецепт в аппетитный. А по мере того, как вы будете готовить больше вегетарианских блюд, вы научитесь создавать лучшие ароматические сочетания.

Легкие и полезные вегетарианские рецепты Избранное

Для начала, вот несколько любимых читателем вегетарианских рецептов! Это ароматные закуски к классическим блюдам, и их легко приготовить в загруженные будние дни — это должно понравиться!

  • Шакшука: Будь то завтрак, обед или ужин, сковорода с теплой шакшукой никогда не подведет! Кроме того, на его изготовление уходит всего 30 минут.
  • Капрезе с лапшой из кабачков: Эта охлажденная вегетарианская паста наполнена свежими ароматами капрезе, включая домашний соус песто с базиликом, который заставит ваши вкусовые рецепторы танцевать.
  • Яичный салат с карри: Честно говоря, яичный салат не может быть быстрым и легким блюдом. Этот наполнен теплыми специями карри и имеет восхитительный вкус прямо из миски!
  • Яичный салат с авокадо: Еще один фаворит публики — это яичный салат из авокадо. Он очень сливочный, освежающий и наполнен полезными жирами, чтобы вы чувствовали себя сытыми.

  • Оладьи из кабачков: в сезон кабачков, эти хрустящие золотые пирожки просто необходимы! И вы можете заморозить дополнительную партию на потом (она же спаситель для приготовления еды).
  • Табуле с цветной капустой и рисом: если вы хотите попробовать больше овощей, этот табуле заменяет болгарский рис на рис с цветной капустой, что делает его безглютеновым, легким и свежим.
  • Жареный рис с цветной капустой: Для здорового азиатского вкуса этот жареный рис с цветной капустой — восхитительный вариант с низким содержанием углеводов, который можно быстро взбить!

Белковые рецепты вегетарианских ужинов

Хотите получить протеин без мяса? Я рад сообщить, что существует множество ингредиентов растительного происхождения, которые богаты не только белком, но и множеством витаминов и минералов.Так что в следующий раз, когда вы будете в магазине, запаситесь такими вещами, как нут, чечевица или семена чиа. Вы удивитесь, сколько протеина упаковывают эти маленькие парни!

  • Средиземноморский салат из нута: в нут добавляют помидоры, огурцы, болгарский перец, красный лук, фета и немного петрушки. Затем сбрызнуть пикантным лимонным винегретом, чтобы получился невероятно яркий салат.
  • Фалафель: Это один из моих любимых рецептов из нута. Шарики фалафеля наполнены нутом и пряными травами с примесью землистых специй, которые перенесут вас на Ближний Восток.
  • Фалафель Лепешка: Если вы любите фалафель, но хотите большей универсальности, эта лепешка для вас! Просто намажьте слой хумуса или цацики, затем добавьте свежие овощи, тосты, орехи, яйца вкрутую и многое другое.

  • Самый лучший суп из чечевицы: превратите свой пакет с чечевицей в безумно успокаивающий суп! Все, что вам нужно сделать, это тушить их с овощами, жареными помидорами и лимонным соком, чтобы добавить немного яркости.
  • Салат из чечевицы с огурцом: Этот простой, смешанный салат придает освежающий вид миске с чечевицей.Смешайте его с огурцами, красным луком, финиками, петрушкой и моим домашним лимонным винегретом — вот и все!
  • Crispy Socca с салатом из груши и рукколы: Еще одна лепешка, которую стоит попробовать, — это socca! Этот ореховый, с травами и сделан из муки из нута, богатой белком, клетчаткой и другими полезными питательными веществами.

Лучшее S

autéed И жареные овощи

Прелесть овощей в том, что быстрое обжаривание или соте — это все, что вам нужно для получения этих сочных вкусов и текстуры.А с добавлением измельченного чеснока, немного специй или простого соуса эти вегетарианские рецепты напомнят вам, насколько вкусными могут быть простые овощи.

  • Жареная брюссельская капуста: Брюссельская капуста в жареном виде имеет непреодолимую хрусткость снаружи и мягкую нежную внутреннюю часть. Попробуйте полить их сладкой бальзамической глазурью — результат будет просто волшебным.
  • Жареная брокколи: Я гарантирую, что это будет ваш новый любимый способ есть брокколи. Корона становится более хрустящей, а сочетание масла, чеснока и лимона добавляет яркую пикантность.
  • Морковь в медовой глазури: название говорит само за себя, особенно если вы любите морковь. Все, что вам нужно сделать, это бросить морковь в пряную медовую глазурь и запекать в духовке до красивой карамелизации.
  • Жареная капуста: вы не поверите, насколько сладкими и ароматными становятся листья капусты, обжаренные с топленым маслом, чесноком и луком.
  • Шпинат, обжаренный с чесноком: всего за 10 минут у вас будет вкусная, чесночная листовая зелень. Ешьте их как гарнир или используйте их в различных рецептах!

  • Запеченный сладкий картофель: простой процесс мытья, проталкивания и запекания позволяет получить идеально приготовленный сладкий картофель! Лучше всего? Вы можете съесть один как гарнир или наполнить его дополнительными овощами для еды.
  • Чеснок Имбирь бок-чой: с чесноком и имбирем вы получите вкусный бок-чой, который идеально сочетается с любым азиатским блюдом.
  • Za’atar Жареная цветная капуста: превратите обычную цветную капусту в восхитительно приправленную и поджаренную сторону с помощью специй za’atar, нарезанных фиников и свежих трав.
  • Спагетти из кабачков, брюссельской капусты и хрустящего лука-шалота. Спагетти из кабачков — действительно одно из лучших зимних кабачков для приготовления. Относитесь к нему как к основе и смешивайте с другими любимыми овощами.И не забудьте хрустящий лук-шалот — он добавляет вкуснейшей хрустящей корочки.

Овощные салаты, которые не скучны

Салаты действительно являются одним из лучших способов придать блеск вегетарианским ингредиентам. Просто выложите слоями листовую зелень или другие овощи, фрукты, орехи и семена, чтобы создать чашу своей мечты. И чтобы было интересно, проявите творческий подход, смешивая текстуры и ароматы. Вот несколько способов сделать это!

  • Израильский салат: это вкусная, но простая комбинация помидоров, огурцов, болгарского перца, красного лука и свежих трав.
  • Теплая лапша из сладкого картофеля, капуста и салат из чечевицы: достаньте спирализатор для этого зимнего салата, наполненного овощами и белком. Кроме того, это интересный способ добавить сладкий картофель в салат.
  • Салат из бритой брюссельской капусты с клюквой и яблоком. Если вы любите брюссельскую капусту, этот салат с лучшими сладкими нотами осени.
  • Салат из персика на гриле и буррата: сладкие персики на гриле и сливочная буррата — это идеальная летняя смесь!
  • Салат из капусты: Летний фаворит, этот кремовый салат из капусты идеален для барбекю, вечеринок и обедов.
  • Уксусный салат из капусты: Этот острый салат из капусты без майонеза, заправленный яблочным винегретом, является легким и свежим дополнением к любой трапезе.

  • Греческий салат: этот салат из 6 ингредиентов является основным продуктом питания. Не только потому, что он такой вкусный, но и потому, что он хорошо хранится в холодильнике, что делает его идеальным салатом для приготовления еды.
  • Ягодный салат со шпинатом: Летом нет ничего лучше этого ягодного салата со шпинатом. Он свежий, легкий, со сладким и острым малиновым винегретом.
  • Салат из дикого риса и рукколы: идеальное сочетание сладкого и орехового! Ложе из рукколы покрыто огурцом, зеленым луком, мятой, клюквой и диким рисом.
  • Классический картофельный салат: нужно вегетарианское барбекю? Этот картофельный салат — сливочный, хрустящий, освежающий и в лучшем случае комфортный продукт.

Сливочные, красочные вегетарианские супы

Крупные супы — это здорово, но эти бархатистые и гладкие супы так легко взбить в блендере! Эти яркие супы, приготовленные из восхитительных корнеплодов радуги, будут потрясающе смотреться на обеденном столе.

  • Суп из жареной мускатной тыквы: из жареной мускатной тыквы получается дымный, сладкий и карамелизованный суп. Это очень вкусно и всегда должно быть в вашем осеннем меню.
  • Суп из сладкого картофеля: Если вы так же любите рецепты сладкого картофеля, как и я, этот натуральный кремовый суп не пропустите.
  • Суп из жареной цветной капусты: это может показаться мягким, но не стоит его недооценивать. Это вкусный суп с низким содержанием углеводов, очень чесночный.
  • Свекольный суп: что не нравится в этом супе? Он богат питательными веществами, имеет оттенки свежего имбиря и чеснока, и я имею в виду… посмотрите на этот великолепный красный оттенок.
  • Морковно-имбирный суп: морковь и имбирь служат идеальным сочетанием острых, сладких и соленых блюд.
  • Крем-суп из сельдерея: Кто знал, что сельдерейный суп может быть таким вкусным? Все, что вам нужно, это сельдерей, лук-порей, лук, бульон и кокосовое молоко, чтобы сделать его более кремообразным.

Лучшие вегетарианские рецепты для завтрака

Давайте не будем забывать о самом важном приеме пищи дня: завтраке! Я покажу вам, как проявить творческий подход к яйцам, украсть больше овощей и превратить скромную миску овса в захватывающую.И хотя некоторые вегетарианцы едят яйца, а некоторые нет … в этом списке есть что-то для всех!

  • Картофель для завтрака в сковороде: этот классический домашний картофель фри превращает нарезанный кубиками картофель в лучшую хрустящую и золотистую сторону завтрака.
  • Фриттата из капусты и мускатной тыквы: Эта сытная фриттата делает все возможное из зимних овощей — все на одной сковороде.
  • Huevos Rancheros: украсьте яичницу пико де галло и черными бобами, выложенными на хрустящую тортилью.
  • Зеленая шакшука: Добавьте зелени к утренней трапезе с этим полезным зеленым оттенком на шакшуке! Положите в сковороду брюссельскую капусту, шпинат, кабачки и немного свежей зелени.

  • Легкий рецепт овсянки: Чаша сливочно-овсяной каши — идеальный вариант, когда вам нужно отдохнуть от яиц. Кроме того, вы можете сделать его необычным с помощью множества фруктов, орехов, семян — вы называете это.
  • Пудинг из семян чиа: эти маленькие, но мощные семена богаты клетчаткой, белком и полезными жирами. Кроме того, они прекрасно превращаются в этот восхитительный пудинг, которым можно наслаждаться на завтрак или в качестве закуски.
  • Хэш-коричневые оладьи из сладкого картофеля: замените традиционный белый картофель сладким картофелем на хрустящие картофельные оладьи, которые придутся по вкусу.
  • Палеокаша с карамелизированными бананами: превратите измельченные орехи, финики и семена чиа в кремообразную кашу без зерен. Ах да, карамелизованные бананы заставят вас упасть в обморок.

Не забудьте освоить основы вегетарианских рецептов

Теперь, когда у вас в голове крутится множество идей по рецептам, давайте сделаем шаг назад и убедимся, что у вас уже есть основы. Если вам нужно приготовить лапшу из кабачков или рис с цветной капустой, эти уроки помогут вам быстро приготовить несложные блюда!

Самые лучшие вегетарианские соусы и спреды

Помимо изложенного выше, эти провалы и спреды не менее важны! Вы можете выложить хумус в миску с зерном, намазать веганские цацики в вегетарианской пленке или окунуть крекеры из семян льна в гуакамоле в качестве закуски.Это простой способ усилить вкус, текстуру и немного остроты в еде.

  • Лучший гуакамоле: этот кремовый, крупный и аутентичный — практически все, чем должен быть потрясающий гуакамоле.
  • Лучший рецепт сальсы: знойная сальса, такая же свежая, как и она. И если вы хотите что-то более коренастое, выберите мой pico de gallo.
  • Сальса из авокадо: Считайте это восхитительным гибридом гуакамоле и сальсы! Не может победить два в одном.
  • Сальса из манго: когда наступает сезон манго, этот рецепт просто необходим.Он сладкий, освежающий, с легким привкусом специй.

  • Джем из семян чиа: это варенье для губ идеально подходит для нанесения на овсянку, овсяные хлопья на ночь или тосты без глютена.
  • Баба Гануш: Это один из вкусных способов приготовить баклажаны. После обжарки он становится кремообразным и дымным.
  • Healthy Spinach Artichoke Dip: любимая публикой закуска, состоящая из более здоровой смеси шпината, сердца артишока, лука, чеснока, майонеза и крема из кешью!
  • Tzatziki: Намажьте этим кремообразным охлаждающим соусом из огурцов что угодно, чтобы получить освежающий укус.
  • Лучший рецепт хумуса: этот классический средиземноморский рецепт наполнен добротой нута. А если вы хотите сменить вкус, попробуйте мой хумус из жареной свеклы, хумус из зеленой богини или хумус из жареного красного перца!

Нужны идеи вегетарианских закусок?

И последнее, но не менее важное: закуски! Вышеупомянутые соусы отлично подходят для сочетания с хрустящими овощами, такими как сельдерей, ломтики огурца или красный перец. Но если вы в настроении съесть что-нибудь хрустящее, жевательное или ореховое, вам понравятся эти закуски.

  • Чипсы из цукини: приготовьте вегетарианские закуски с этими хрустящими чипсами из цукини!
  • Яблочные чипсы: для чипсов с оттенком естественной сладости и добавлением корицы.
  • Жареный картофель из кабачков: хотя это может быть не повседневная закуска, в самый разгар сезона кабачков вы должны сделать партию .
  • Чипсы из капусты: я говорю, что пора сделать чипсы из капусты крутыми! Их так легко приготовить, посыпав солью и сбрызнув оливковым маслом.

Хотите больше обзоров рецептов? Ознакомьтесь с моими лучшими рецептами смузи и легкими рецептами из мускатной тыквы.

Если вы приготовили какой-либо из этих вегетарианских рецептов, дайте мне знать, как это получилось! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

70+ лучших простых вегетарианских рецептов

Вдохновляйтесь здоровым питанием с помощью этих простых вегетарианских рецептов! Выбирайте из успокаивающих супов, обедов, наполненных протеином, сытных идей для завтрака и всего остального. Что сделать в первую очередь? Попробуйте это капрезе с лапшой из кабачков!

  • Поджарьте кедровые орехи в сковороде на среднем медленном огне в течение 5 минут.Затем добавьте их в кухонный комбайн.

  • Поджарьте кешью на той же сковороде в течение 10 минут, осторожно перемешивая. Затем перенесите в кухонный комбайн.

  • Добавьте в кухонный комбайн оставшиеся ингредиенты песто, кроме оливкового масла. Взбивайте, пока все не смешается, затем медленно влейте оливковое масло, включив кухонный комбайн. Продолжайте перемешивать, пока песто не станет гладким и кремообразным. Отложите в сторону.

  • Используйте спирализатор, чтобы приготовить лапшу из кабачков, затем переложите ее в большую миску.

  • Разрежьте помидоры пополам и выложите в миску с лапшой из кабачков. Шарики моцареллы разрежьте пополам и добавьте в лук.

  • Ложкой или лопаткой удалите весь соус песто из кухонного комбайна и добавьте в миску. Смешайте все ингредиенты до однородной массы и подавайте!

калорий: 352 ккал, углеводы: 10 г, белок: 12 г, жиры: 30 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 34 мг, натрий: 320 мг, калий: 618 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 6 г, витамин A: 2125 МЕ, витамин C: 40 мг, кальций: 1055 мг, железо: 2 мг

© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

ЛУЧШИЕ здоровые вегетарианские рецепты за все время

Опубликовано 5 ноября 2020 г.
Обновлено 27 апреля 2021 г.

~ Эти очень популярные, здоровые вегетарианские блюда идеально подходят для понедельника без мяса… или любого другого дня! Простые вегетарианские рецепты, которые порадуют даже любителей мяса — идеально подходят для всей семьи! Когда кто-то спрашивает меня, какие лучшие вегетарианские рецепты, я отсылаю их именно к этому посту! (Первоначально опубликовано 18 августа 2016 г .; полностью обновлено с множеством новых рецептов, фотографий и дополнительных советов.) ~

Как мы выбрали

ЛУЧШИХ вегетарианских ужинов

Еще в 2016 году мы опросили сотни других писателей и блоггеров о кулинарии, попросив их поделиться одним — только один! — абсолютно, положительно самый популярный рецепт здорового питания со всего их сайта.

Мы отсортировали эти заявки, чтобы выбрать самые выдающиеся для нашей первой коллекции из 13 лучших здоровых вегетарианских блюд.

Но 2016 год был давным-давно (по крайней мере, в мире Интернета), и с тех пор появилось так много других удивительных вегетарианских рецептов!

Найдите на нашем сайте БОЛЬШЕ полезных вегетарианских рецептов! Вот как…

Итак, более 4 лет спустя мы снова обратились к сотням и сотням писателей и друзей-блоггеров с просьбой поделиться своим ОДНОМ (и только ОДНОМ!) Самым популярным вегетарианским основным блюдом. Самый лучший рецепт вегетарианского ужина , который у них был.

Отклик был ошеломляющим! Но опять же, мы сузили список до самых лучших из лучших и добавили в наш ассортимент около 40 новых, вдохновляющих и полезных вегетарианских рецептов.

И мы думаем, вы согласитесь … нет никаких сомнений в том, почему все эти рецепты так популярны!

Фото предоставлено: americanheritagecooking.com

Эти простые фрикадельки наполнены традиционными итальянскими специями, свежей зеленью и двумя видами сыра! У них красивый хрустящий внешний вид и нежный, ароматный интерьер — и вы никогда не пропустите даже мясо! (Также без глютена!)

Получить рецепт!

Фото: www.veggieinspired.com

Этот рецепт был показан в телешоу Доктора на канале CBS… и имеет около 400 отзывов! Это ИДЕАЛЬНЫЕ веганские макароны с сыром, без сои, искусственного сыра или пищевых дрожжей. Просто сливочное добро еды комфорта! Дженн обещает: «Вы не поверите, насколько это хорошо!» (Без сои, без глютена, веганский.)

Получить рецепт!

Фото: karalydon.com

Если вы любите Chipotle, то вам нужно попробовать это восхитительное вегетарианское блюдо, которое просто изобилует специями и ароматом! Бонус: еще проще в кошельке, чем на вынос!

Получить рецепт!

Фото: www.runningtothekitchen.com

Сделайте этот полезный вегетарианский рецепт менее чем за 30 минут! Хрустящий тофу и липкий кисло-сладкий соус имитируют классическое китайское блюдо на вынос в этом вегетарианском меню.

Получить рецепт!

Фото: erhardtseat.com

С начинкой из черной фасоли, сладкого картофеля, авокадо и сыра… так сытно и вкусно!

Получить рецепт!

Фото: flavorthemoments.com

Спагетти из цельнозерновой муки и множество овощей в ароматном тайском арахисовом соусе … и он будет готов через 30 минут!

Получить рецепт!

Фото: www.kitchentreaty.com

Густой и сытный суп из чечевицы, наполненный ароматом — его так легко приготовить! Карен говорит, что после того, как она поделилась этим супом быстрого приготовления в 2017 году, с тех пор он стал одним из ее самых посещаемых (и самых популярных!) Рецептов. Обязательно попробуйте!

Получить рецепт!

Фото: noshandnourish.com

Питательная лапша из кабачков покрыта великолепным соусом альфредо, в котором сочетаются жареный красный перец, пропитанные грецкие орехи, овощной бульон и специи.Веганское блюдо с овощами!

Получить рецепт!

Фото предоставлено: hibitedmarly.com

Этот легкий обед на основе растений привносит в дом ароматы Нового Орлеана! Он также идеально подходит для приготовления еды, и в сообщении есть альтернативные инструкции, как приготовить его в мультиварке.

Получить рецепт!

Фото предоставлено: lifecurrentsblog.com

Легкая в приготовлении, вкусная, удобная еда, которую все любят. Этот чудесно влажный пирог с начинкой из овощей и сливочного соуса вы будете жаждать все время!

Получить рецепт!

Фото: thebellyrulesthemind.net

Этот 15-минутный овощной чау-мейн быстрого приготовления — отличный рецепт для насыщенных ночей.Соня говорит: «Когда я делаю эту лапшу, все ее съедают!»

Или, чтобы получить быстрый рецепт чау-мейн, не требующий быстрого приготовления, попробуйте легкое овощное чау-мейн от Masala Herb, которое готово всего за 20 минут.

Получить рецепт!

Фото: beplantwell.com

Этот веганский сэндвич наполнен белком и наполнен восхитительными ароматами кинзы, сельдерея, укропа, зеленого лука и лайма!

Получить рецепт!

Фото: www.vegrecipesofindia.com

Это богатое сливочное блюдо состоит из нарезанного кубиками сыра панир в томатном, сливочном масле и соусе из кешью (известном как соус махани). Попробуйте его с хлебом наан, роти или тушеным рисом … и узнайте, почему он получил почти идеальные 5 звезд в более чем 300 отзывах!

Получить рецепт!

Фото предоставлено: на основе растений.com

Будь то праздник или обычный ужин в будние дни, нет ничего более утешительного, чем вкусный, пикантный веганский мясной рулет со сливочным пюре и подливкой. Несомненно, этот здоровый вегетарианский ужин — это настоящая домашняя комфортная еда!

Получить рецепт!

Фото предоставлено: theplantphilosophy.com

Удовлетворительный вкус корейского барбекю за 30 минут еды! Просто и абсолютно УПАКОВАНО овощами!

Получить рецепт!

Фото: nosweatvegan.com

Эти наггетсы в стиле Chick-fil-A сочетают в себе сладость агавы и соленый соленый сок для уникального, но знакомого вкуса. Плюс все без масла! Так фантастически подается с веганским медово-горчичным соусом для макания. Имея более 100 оценок, их определенно стоит попробовать!

Получить рецепт!

Фото предоставлено: foxeslovelemons.com

В легком ризотто ваша мультиварка сделает всю работу за вас. И вы будете вознаграждены цельнозерновыми злаками, приготовленными на медленном огне, с начинкой из нута и овощей!

Получить рецепт!

Фото: www.theroastedroot.net

Рецепт веганского обеда с низким содержанием углеводов, для которого требуется всего 5 основных ингредиентов — так быстро, питательно и легко приготовить! Кроме того, в нем много витаминов и минералов из тыквенных спагетти и капусты, усиливается аромат вяленых на солнце помидоров и жареного чеснока, а также немного протеина и прекрасный хруст из грецких орехов.

Получить рецепт!

Фото: foolproofliving.com

Любители мексиканской кухни, радуйтесь! Этот простой рецепт лебеды представляет собой мясное блюдо с добавлением белков и овощей, которое готово менее чем за 30 минут (всего на одной сковороде). Замена киноа на рис действительно увеличивает количество белка, и это блюдо не содержит глютена и молочных продуктов, а также веганское!

Получить рецепт!

Фото: okonomikitchen.com

Совершенно мягкая и жевательная лапша рамен залита ореховым, острым, очень насыщенным и сливочным кунжутным бульоном! Так сытно жевательные кусочки мясного фарша и чудесный хруст из овощей!

Получить рецепт!

Фото: cadryskitchen.com

Этот сытный веганский сэндвич подается на поджаренной чиабатте с обжаренным луком, приправленной хреном из майонеза.Положительно наполнен ароматом красного вина, веганского Вустершира, тамари и бульона!

Получить рецепт!

Фото: omgyummy.com

Если вы поклонник блюд Ближнего Востока и Северной Африки, вам понравится эта шакшука! Яйца пашот в пикантной, радующей душу острой основе из красного томатного соуса — простой рецепт, который бесконечно универсален и приносит такое удовлетворение.

Получить рецепт!

Фото: withfoodandlove.com

Это легкое блюдо на сковороде вегетарианское и не содержит глютена … и оно готово менее чем за 30 минут, просто приготовив горшок! Полон суперпродуктов и прекрасных осенних ароматов!

Получить рецепт!

Фото: www.anediblemosaic.com

Это вегетарианское блюдо — праздник нескольких простых, неприукрашенных вкусов, которые ярко сияют в сочетании. Сытно и вкусно! Чтобы получить дополнительный протеиновый заряд, попробуйте подавать его с жареным яйцом или яйцом-пашот.

Получить рецепт!

Фото: www.busyinbrooklyn.com

Сытный и приятный, но этот здоровый вегетарианский рецепт готовится менее чем за 5 минут! (С множеством удобных советов по спирали.)

Получить рецепт!

Фото: bigflavorstinykitchen.com

Подушечный наан покрыт чесночным соусом цацики, нутом с ближневосточными пряностями, тахини, свежими травами и шрирача в этом захватывающем миксе из уличной еды и удобной еды!

Получить рецепт!

Фото: www.ihearteating.com

Безглютеновый веганский рецепт из чечевицы, сытный, полезный … и идеальный для добавления в макароны (или что-нибудь еще)!

Получить рецепт!

Фото: freshaprilflours.com

Этот сырный пирог с заварным кремом полон овощей, запеченных в низкоуглеводной, безглютеновой и вкусно приправленной корочке из цветной капусты.Линн говорит: «Всего через 2 месяца после того, как я впервые опубликовал этот пост, Huffington Post поднял его и включил в сводку рецептов с использованием цветной капусты нетрадиционными способами.… Излишне говорить, что этот рецепт получил довольно хорошие отзывы от людей, которые это сделали «.

Получить рецепт!

Фото: emilykylenutrition.com

Обеды на листовой посуде в моде — и не зря. Вы буквально бросаете все на одну сковороду, запекаете и наслаждаетесь! Всем в семье понравится этот простой в приготовлении, легко очищаемый ужин, естественно, на растительной основе, веганский, без глютена и обладающий восхитительным вкусом!

Получить рецепт!

Фото: savoryspin.com

Попробуйте соединить это восхитительно сливочное веганское карри с роти и приготовить постный обед, который обязательно понравится вашей семье!

Получить рецепт!

Фото: www.bowlofdelicious.com

Украшенные овощами, соусом маринара, плавленой моцареллой и поджаренными приправленными панировочными сухарями, эти полезные фаршированные грибы нравятся публике.Кроме того, вы можете собрать их заранее!

Получить рецепт!

Фото предоставлено: cookchatfood.com

Этот рецепт на сковороде — простой и полезный рецепт веганского ужина с большим количеством вкусов! Быстро нарежьте лук и болгарский перец и заставьте их шипеть в сковороде, пока вы готовите быстрый соус для сейтана.Прежде чем вы это узнаете … вы уже готовы к обеду!

Получить рецепт!

Фото: www.fodmapeveryday.com

Эти красочные, ароматные тако легко приготовить, и их можно сделать веганскими. Это восхитительный вегетарианский ужин, от которого сходят с ума даже мясоеды. Техасско-мексиканский рай, сбрызнутый кремом из авокадо и лайма!

Если вам нужен еще один популярный вегетарианский вариант тако, обратите внимание на тако из лебеды и чечевицы в медленном приготовлении от Healthy Slow Cooking!

Получить рецепт!

Фото: Allergyawesomeness.com

Готовое менее чем за 30 минут, это быстрое вегетарианское блюдо наполнено ароматом и множеством вкусных овощей! (Веганские и другие продукты, не содержащие аллергенов!)

Получить рецепт!

Фото: www.heynutritionlady.com

Здоровая, пряная, готовая к употреблению еда, которую можно легко адаптировать для веганской и безглютеновой диеты.Эти обертывания, сделанные с согревающими индийскими специями, подходят для замораживания и отлично подходят для приготовления еды!

Получить рецепт!

Фото: www.vnutritionandwellness.com

Вы определенно не пропустите говядину в этих вкусных монгольских соевых завитках. Этот гениальный рецепт — восхитительный веганский вариант популярного блюда из монгольской говядины от PF Chang’s!

Получить рецепт!

Кредит на фото: bakeplaymile.com

Здоровый и вкусный семейный ужин, приготовленный из слоев сливочной тыквы, рикотты, шпината, листов лазаньи и томатного соуса. Лазанья без мяса, наполненная вкусными овощами!

Получить рецепт!

Фото: www.easyanddelish.com

Это здоровое вегетарианское блюдо представляет собой постную версию национального блюда Бразилии.Этот рецепт, содержащий растительный белок и клетчатку, также является веганским и не содержит глютена. В инструкции включены инструкции по приготовлению в мультиварке, быстром приготовлении и на плите.

Получить рецепт!

Фото: www.everyday-delicious.com

Эта восхитительная сырная овощная запеканка — уникальное блюдо французского летнего овощного рагу.В него входит ароматный томатно-болгарский перец с нарезанными цуккини, желтой тыквой, помидорами, баклажанами и картофелем … все покрыто идеально плавленым золотистым сыром.

Получить рецепт!

Фото предоставлено: somethingsweetsomethingsavoury.com

Это сытное веганское карри из нута и картофеля с легкими пряностями, ароматным и восхитительным.Отличная альтернатива еде на вынос — лучше для вас и удобнее для вашего кошелька!

Получить рецепт!

Фото: www.theorganickitchen.org

Сытный, сытный, пикантный, сладкий и пряный … в этой древней вегетарианской зерновой чаше есть все!

Получить рецепт!

Фото: gimmethatflavor.com

Эта овощная паэлья наполнена овощами, поэтому ее легко приготовить. Он полон вкуса и настолько хорош, что вы даже не заметите, что в нем нет морепродуктов!

Получить рецепт!

Фото: toasterovenlove.com

Сытный вегетарианский ужин! Эти миски для буррито такие сырные, ароматные и буквально наполнены полезными овощами — это удобная еда, которая действительно полезна для вас!

Получить рецепт!

Фото: www.littlesugarsnaps.com

Это вегетарианское блюдо представляет собой разновидность типичной баранины (или баранины). Он наполнен полезными ингредиентами — супер здоровая и комфортная еда для холодных дней!

Получить рецепт!

Фото: dishingouthealth.com

Идеально подходит для приготовления еды или легкого ужина в будние дни.Эти миски наполнены белком, клетчаткой, полезными для сердца жирами и множеством микроэлементов. И вы можете настроить ингредиенты, включив в них любые продукты или зерно, которые у вас есть под рукой. Веганский, без глютена и в равных частях питательный и вкусный!

Получить рецепт!

Фото: alwaysusebutter.com

Всего 20 минут (включая нарезку!) — это все, что вам нужно, чтобы приготовить этот восхитительный вегетарианский ужин из макарон, который красиво подчеркивает свежие овощи.Он легкий и свежий без сливок и действительно придает сиянию овощам!

Получить рецепт!

Фото: nourishplate.com

Идеально сочетается с макаронами, киноа, рисом или картофельным пюре! Это быстрое и полезное блюдо, которое можно приготовить менее чем за 30 минут.

Получить рецепт!

Фото: www.Pepperbowl.com

Этот рецепт очень универсален и удобен в использовании в морозильной камере! Ароматный перец фарширован рисом, чечевицей и овощами для полезного и сытного блюда!

Получить рецепт!

Любимые вегетарианские блюда двух здоровых кухонь

Пока мы обсуждаем здоровые вегетарианские рецепты и идеи вегетарианских блюд, ознакомьтесь с некоторыми из наших собственных личных фаворитов здесь, в THK. Это все рецепты, которые я готовлю снова и снова для своей семьи, и мы их просто любим … и я почти уверен, что вашей семье понравится и вашей !

Запеченная в духовке цветная капуста и брокколи делают этот простой рецепт пасты очень ароматным.Это обманчиво просто … всего несколько ингредиентов, которые в сумме дают удивительно большой, насыщенный вкус! Кроме того, со всеми этими жареными овощами это блюдо в одном блюдо без овощного гарнира — идеально подходит для насыщенных ночей!

Получить рецепт!

Любимые ароматы 7-слойного соуса… в восхитительном рецепте мексиканских тостов с авокадо! Благодаря большому количеству вкусов и отличному питанию, это превращает типичные тосты с авокадо на завтрак в идеальный вариант для обеда, ужина или даже для ношения еды в игровой день!

Получить рецепт!

Этот легкий рецепт Zoodles — идеальный способ попробовать лапшу из цуккини и помочь вашей семье приобщиться к спиралевидным овощам! (Хотя, честно говоря, мы сейчас это делаем постоянно.Готовый примерно за 15 минут, это интересный способ усилить вашу пасту и добавить больше овощей во время ужина!

Получить рецепт!

Этот быстрый, невероятно вкусный и очень полезный вегетарианский рецепт чили готов примерно за 30 минут и почти полностью готовится из кладовых. Он наполнен такой глубиной вкуса, а также содержит мощные питательные ингредиенты.Так фантастично, но так просто! Мы ни капли не скучаем по мясу!

Получить рецепт!

Так просто, с такими восхитительными ароматами! Это вегетарианское блюдо на сковороде готовится так просто, всего в одной кастрюле, и его даже можно приготовить заранее и быстро разогреть в напряженные вечера!

Получить рецепт!

Хрустящая корочка для лепешек, напоминающая крекер, является прекрасным противовесом мягкому сливочному козьему сыру и сочным дымным кабачкам на гриле, желтой тыкве и луку!

Получить рецепт!

Этот рецепт вегетарианской пасты — это большой, насыщенный вкус в супер-быстрой (менее 30 минут, от начала до конца) упаковке! Это идеальный быстрый ужин в загруженные будние вечера (подается прямо из сковороды), но он также отлично подходит для званых обедов.Быстро, просто и так вкусно!

Получить рецепт!

Тенденция вегетарианского питания

Нынешняя тенденция к отсутствию мяса неоспорима: даже невегетарианцы пользуются преимуществами отказа от хотя бы одного мясного блюда каждую неделю в обмен на вегетарианский ужин.

Понедельник без мяса? Ага! Это настоящая вещь!

И не зря — вегетарианские блюда могут быть отличным способом добавить больше питательных ингредиентов в ваши еженедельные обеды.

Но ведь они ведь должны быть восхитительными на вкус? Итак, восхитительный , что ваша семья (даже те любители мяса!) Не будут заботиться о том, чтобы отказаться от мяса и вместо этого попробовать вегетарианский рецепт.

Что ж, если всех вышеперечисленных рецептов недостаточно … у нас также есть несколько советов, которые помогут приготовить по-настоящему восхитительные, ультра-сытные вегетарианские блюда!

Приготовление здоровых вегетарианских блюд

Удовлетворение

Если вы еще не едите много вегетарианских блюд (и вы вроде как начинаете вегетарианство)… или если вы вегетарианец, который ищет идеи что вашим друзьям-невегетарианцам тоже понравится … вы можете продолжать наталкиваться на этот вопрос: Какие есть стратегии для приготовления здоровых вегетарианских рецептов, которые на вкус так же восхитительны и сытны, как блюда, включающие мясо?

Как вы увидите из приведенного выше набора рецептов, есть много разных способов добиться этого!

• В некоторых «вегетарианских блюдах» мясо напрямую заменяется на богатые белком «заменители мяса», такие как соевые крошки, хот-доги или сосиски с тофу, а также другое «похожее» мясо на растительной основе (подумайте о таких примерах, как Boca Burgers, Beyond Бургеры или Невозможные бургеры).

• Другие рецепты на самом деле не пытаются обмануть вас, заставляя думать, что вы едите мясо. Они просто сосредотачиваются на ингредиентах с высоким содержанием белка, таких как киноа (одно из немногих растений, в котором есть все аминокислоты, необходимые для полноценного белка), или бобовых, таких как фасоль и чечевица.

• А в некоторых рецептах мясо вообще не употребляется, вместо этого основное внимание уделяется зерновым, макаронным изделиям и множеству ароматных овощей.

Какой бы путь вы ни выбрали, я бы сказал, что самая важная цель — убедиться, что есть интересные текстуры, и особенно, чтобы эти рецепты вегетарианской диеты были чрезвычайно вкусными .

• Вы можете сосредоточиться, например, на том, чтобы получить много ароматов из ваших овощей, приготовив их на гриле или обжарив их (одна из моих любимых техник!). Происходящая карамелизация дает отличный вкус!

• Или добавьте множество вкусов, добавив потрясающие соусы и приправы. Может быть, вы стремитесь к насыщенному, сырному, домашнему вкусу… или ярким, цитрусовым, летним нотам… или пряному мексиканскому или латинскому чутью… или… ну, вы поняли! Огромный, полностью вегетарианский вкус может исходить от ваших соусов и приправ и в конечном итоге сделать ваше блюдо очень вкусным и сытным (с мясом или без него).

• Одна из вещей, которую упускают из виду многие вегетарианские блюда, — это вкус умами, который присутствует в мясе. Но этого вкусового профиля умами можно также достичь с помощью таких продуктов, как грибы, соевый соус, сыр и помидоры.

Множество маленьких приемов, которые стоит попробовать, и множество замечательных новых рецептов!

Ох … и чтобы поддерживать этот вегетарианский импульс в течение всего года, у нас даже есть специальные коллекции вегетарианских и веганских блюд только на праздники :

И не пропустите все другие суперпопулярные рецепты в наша серия «Самые лучшие здоровые рецепты»!

20 рецептов вегетарианских ужинов, которые понравятся каждому!

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Знаменитая коллекция рецептов вегетарианских обедов, которые легко приготовить, они абсолютно надежны и мега-вкусны!

В последнее время ищете свежие, приятные и легкие идеи для ужина? А если быть более конкретным, может быть, какие-нибудь простые вегетарианские идеи ужина ?! Что ваши близкие действительно, действительно, с нетерпением ждут, вернутся на несколько секунд, даже не пропустят мясо, снова и снова просят любить ?!?

Я сегодня полностью прикончил.♡

Встречайте… эту безумно-вкусную коллекцию самых популярных вегетарианских рецептов здесь, в Gimme Some Oven. Он полон простых рецептов ужина, которые идеально подходят для напряженных будних вечеров, когда дети возвращаются в школу. Или, если вы работаете над своей игрой по планированию еды, идеально подходит для того, чтобы заранее подготовиться к предстоящим напряженным неделям. (К тому же многие из них подходят для заморозки!)

От некоторых из моих любимых рецептов вегетарианских супов до простых паст и в изобилии лапши, до энчилада и тако без мяса, до моих любимых мигас на завтрак на ужин, до самого успокаивающего вегетарианского жареного в горшочке, которое я знаю … полный идей для победителя, которые идеально подходят, если вы пытаетесь есть меньше мяса или уже регулярно придерживаетесь растительной диеты.И в соответствии со стилем Gimme Some Oven, эти рецепты ужина абсолютно просты, абсолютно надежны и полностью выполнимы. И, конечно же, очень вкусно.

Пойдем готовить!

Лимонный суп из чечевицы

«Отличный вариант простого чечевичного супа. Прекрасная приправа, насыщенный и восхитительный вкус. Быстро и легко сделать — это просто бонус! Спасибо за отличный рецепт ». ~ Бетси

Энчиладас из цветной капусты жареной

«Ой, это было УДИВИТЕЛЬНО! Мы использовали чечевицу вместо черной фасоли, и не осталось никаких остатков.Наша семья пожирала их. 😉 ”~ Эмили

Лапша с холодным кунжутом и арахисом

«Я прочитал ваш пост вчера вечером и приготовил рецепт сегодня утром! Следуя базовому рецепту, использовала кухонный комбайн, чтобы измельчить овощи, и приготовила хрустящее арахисовое масло в соусе, который так восхитителен. Шрирача и свежий лайм на стороне. В следующий раз я хотел бы проявить творческий подход к тому, как вы можете изменить рецепт. Это так хорошо, что я, скорее всего, съем его на завтрак, обед и ужин, пока он не исчезнет! Спасибо!» ~ Лора

The BEST Black Bean Chili

ЛУЧШИЙ черный перец чили

«Я пробую много рецептов в блогах, и обычно это не впечатляет.Этот был абсолютным победителем! Воспользовался инструкциями по мультиварке. Я замочил фасоль на ночь перед тем, как положить ее в мультиварку. Для покупателей Trader Joe я нашел там сальсу верде, жареный красный перец и жареные помидоры. Это был мой секретный веганский ужин на неделю. Как долго мне придется ждать, пока я снова смогу это сделать? » ~ Туманный

Сливочная паста с розовым соусом и жареными помидорами

«Я приготовила этот рецепт, и он был очень легким и ФАНТАСТИЧЕСКИМ. Его мог съесть каждый из привередливых соседей по комнате! Очень хорошо.”~ Vi

Гриб строганов

«Это все, что я не знал, что мне нужно в моей жизни! Бефстроганов был одним из моих любимых блюд моей мамы, когда росла, но было сложно найти хорошую вегетарианскую альтернативу. Эту версию было легко приготовить, она была полна вкуса и идеальна для комфорта. Спасибо!» ~ Джеки

Салат из жареной цветной капусты, нута и рукколы

«Хорошо, сделал это, очень понравилось !!! Эта жареная цветная капуста и жареный нут были лучшими вещами на свете !! Вчера вечером я приготовила его для себя и своего мужа на ужин, у меня остался пакетик сэндвичей с цветной капустой, нутом и кедровыми орехами, а сейчас я стояла у раковины и ела их на обед.Серьезно, лучший! Сегодня утром поделился рецептом с двумя своими друзьями и сказал им, что они должны его приготовить. Сделай это, я говорю тебе, сделай это, тебе это понравится !! » ~ Джейн

Суп Тортилья из киноа

«Намного проще, чем я ожидал! С тех пор, как я открыл для себя, я готовил этот рецепт несколько раз, в том числе для нескольких закусок, и он всегда получает восторженные отзывы! Так вкусно! Спасибо, что поделился.» ~ Нетти

Сатай и овощные тарелки с карри

«Я сделал это вчера вечером и был очень впечатлен! Я предполагал, что это будет хорошо, но я не был готов к тому, насколько это будет вкусно.Это обязательно станет обычным блюдом в нашем доме. Спасибо!» ~ Кара

Чай, мускатный суп из кабачков

«Вау! Суп такой вкусный, что мой четырехлетний сын его ест! Я мог бы съесть весь горшок сегодня вечером. Новый семейный любимец! » ~ Валери

Cacio e Pepe

«Раньше я готовил и другие рецепты cacio e pepe, но этот был самым лучшим. Такая простая еда, но НАСТОЛЬКО ароматная. Спасибо, что разместили это после твоей истории в IG, Али! » ~ Лия

Жареная цветная капуста и тако из черной фасоли

«Это было превосходно, только что сделал это сегодня вечером, это было замечательно.Бонус: я приготовил больше этого восхитительного соуса, так что могу добавить его в нут позже на этой неделе и съесть больше жареных бобов, так что на полпути к большему количеству тако или тарелок с буррито. Спасибо!» ~ Мария

Портобелло Жаркое в горшочке

«Как только я получил это письмо, я начал его жаждать. Было это на ужин сегодня вечером, и это было ооочень хорошо! У моего мужа было 3 миски. Не могу дождаться завтрака. ~ Алайна

ЛУЧШИЙ жареный рис

«Я не могу переоценить, насколько я люблю этот рецепт.Я делал это уже пять раз, и даже с творческими вариациями он все равно получается потрясающе! Я, наверное, раздражаю своих друзей тем, как часто я проповедую достоинства восхитительного жареного риса, который нашел на Pinterest ». ~ Кристофер

Похлебка из кукурузы Cajun

«Сделано вчера вечером, чтобы пообедать сегодня. ОЧЕНЬ ХОРОШО. Сделал это в точности так, как написано, и добавил немного острого соуса Crystal в качестве «гарнира», чтобы повысить температуру. Не могу поверить, что это веганский! Большое спасибо за отличный рецепт.Мне нравится этот сайт ». ~ Маура

Лучший (и самый простой!) Рецепт Migas

«Я ЛЮБЛЮ Migas! Да, они идеально подходят для лепешек или чипсов. Я обычно заканчиваю их очень похожими на это, когда у меня остаются жареные кукурузные лепешки из чилакилес. ТАК хорошо на следующий день. Это здорово!» ~ Майк

Салат Lemony Orzo для любителей трав

«Я сделал это сегодня вечером, и это было так свежо и восхитительно. Есть много возможностей для импровизации и добавления любимых овощей и трав.”~ Кэролайн

Паста с карамелизированным сладким картофелем и капустой

«Мы сделали это вчера вечером, и это было. Спасибо за еще один отличный рецепт! » ~ Келси

Простое тайское жаркое с карри

«Выглядит потрясающе! Кроме того, это намного проще, чем я думал, рецепты горячего пота. Не могу дождаться, чтобы попробовать это с моими подругами! » ~ Мишель

Аутентичный гаспачо

«Сделал это в воскресенье, и это было потрясающе! На самом деле мы недавно были в Португалии, и я впервые попробовала гаспачо и сразу захотела переделать его домой, а буквально на следующий день вы опубликовали рецепт! Мне нравится, что вы используете все помидоры, а не бульон или воду, как в других рецептах, которые я видел.Было так вкусно и освежающе! » ~ Стефани

Для более простых идей ужина…

… не стесняйтесь проверить нашу полную коллекцию вегетарианских рецептов здесь, в Gimme Some Oven. Или, как всегда, просмотрите всю нашу коллекцию рецептов, чтобы добавить в закладки несколько новых любимых блюд. Всем удачного приготовления!

85 лучших веганских рецептов — Любовь и лимоны

Эти 85 веганских рецептов, от сливочной пасты до гамбургеров и т. Д., Заставят вас готовить (и есть!) Дома на растительной основе.

Обычно мы с Джеком едим в нашем доме веганские блюда на завтрак, обед и ужин. Конечно, есть исключения, но пища, которую я больше всего люблю готовить и есть, часто бывает растительной. Я люблю ставить овощи в центр тарелки — это не только полезно для моего здоровья и для всего мира, но и просто восхитительно.

Чтобы начать Новый год, я собрал свои 85 лучших простых веганских рецептов. Этот список включает в себя все, от сытных рецептов веганского ужина (например, сливочную пасту, вегетарианские гамбургеры, тако и т. Д.).) к основам вегетарианства, которые могут служить отправной точкой для создания сытных блюд на растительной основе. Если вы давний веган, впервые выбираете растительную диету или просто хотите есть больше овощей, вам обязательно понравится один (или несколько) из этих восхитительных веганских рецептов!

Паста и пицца Веганские рецепты

1. Сливочная веганская паста с брокколи

Эта вкусная сливочная веганская паста станет отличным конкурентом для любых традиционных макарон с сыром. Гладкий острый соус — это не молочные продукты, а смесь белковых бобов, пищевых дрожжей и лимонного сока.

2. Ракушки с начинкой из тыквенной тыквы

Этот рецепт неизменно пользуется популярностью у фанатов «Любви и лимонов», и не зря. Даже самые большие любители сыра полюбят его яркую сливочную «рикотту» из шпината, карамелизированные кубики мускатной тыквы и насыщенный сливочный соус из кешью.

3. Спагетти Болоньезе

Вы не пропустите мясо в этой сытной веганской версии спагетти Болоньезе! Грецкие орехи и чечевица богаты белком, а шалфей, грибы, розмарин и бальзамик наполняют его богатым пикантным вкусом.

4. Сливочная паста Pomodoro

Эта легкая веганская паста — это практически все, что я хочу съесть на ужин в любой вечер недели! Легкий сливочно-томатный соус (только кешью + маринара!) Покрывает смесь свежих овощей и лапши ригатони в соотношении 50/50.

5. Лучшая веганская пицца

Кто сказал, что вам нужен сыр, чтобы приготовить такую ​​пиццу? Эта легкая веганская пицца может быть моей любимой на все времена! Я добавляю жевательное домашнее тесто для пиццы лимонным сливочным соусом из кешью, смесью пикантных, пряных, хрустящих и сочных овощей и большими пригоршнями свежего базилика.

6. Сливочный веганский салат с пастой
7. Салат с макаронами с брокколи
8. Сливочная паста с шиитаке и капустой
9. Сливочный тыквенный пенне

Веганские рецепты Taco & Tex Mex

10. Веганские тако с вялеными специями

Дерзкий джекфрут в этих сытных веганских тако, имитирующих курицу с вялеными специями. Украшенные свежим манго, огурцом и сальсой из авокадо, это веселое, сытное и вкусное веганское блюдо.

11. Veggie Fajitas

Копченые грибы на гриле заменяют мясо в этих простых веганских фахитах.На приготовление овощей фахита уходит несколько минут, поэтому вы можете сразу перейти к самому хорошему: погрузить их в лепешки с гуакамоле, сальсой из томатилло и маринованными перьями халапеньо для поп!

12. Chipotle Cauliflower Nachos

В липкой липкой апельсиновой тине не прячется сыр, как вы видите выше. Вместо этого это острая дымная смесь цветной капусты, картофеля и чипотлей в соусе адобо. Добавьте в смесь много чипсов тортильи, ананасовой сальсы, пико де галло и черных бобов, и вы получите абсолютный рай начо.Нам также нравится этот рецепт веганского сыра, который очень легко приготовить.

13. Чаши для буррито из стейка Портобелло
14. Фаршированные перцы Поблано
15. Чаша для буррито из цветной капусты и риса
16. Вегетарианские тако с соусом из авокадо и томатилло
17. Тако из грибов портобелло и халапеньо с соусом из халапеньо

Веганский рецепт

Веганский рецепт

18. Лучший вегетарианский бургер

Когда я говорю, что это лучший вегетарианский бургер , я имею в виду это. Эти пирожки, приготовленные из полезных растительных ингредиентов, таких как грибы и грецкие орехи, приправленные тамари и копченой паприкой, получаются сытными, сытными и наполнены ароматом дымного умами.

19. Легкий домашний фалафель

Фалафель был первым блюдом, которое показало мне, насколько вкусными могут быть веганские рецепты ужина, и эта хрустящая запеченная версия наверняка сделает то же самое для вас. Подавайте его с хумусом, маринованным красным луком и свежими овощами.

20. Сэндвичи с джекфрутом BBQ

Этот классический сэндвич с барбекю на растительной основе ничуть не хуже традиционного! Я тушу джекфрут с обжаренным луком и дымным соусом BBQ с чипотле, прежде чем выложить его на булочки с быстрым слоем и хрустящими солеными огурцами.

21. Веганские фрикадельки

Запихиваете ли вы их в субпродукты или кладете на макароны, эти пикантные дымные веганские фрикадельки гарантированно станут хитом.

22. Tempeh BLT

Если вы думаете о переходе на растительную диету, вам не нужно навсегда прощаться с BLT. Замените хрустящий маринованный темпе на традиционный «B» и упростите его, сочетая его с классическими «L» и «T». В противном случае сделайте свой сэндвич на один шаг дальше и завершите его двумя сливочными пастами, авокадо и (конечно же) дополнительными овощами!

23.Бутерброды с яичным салатом
24. Бутерброды для пикника с салатом из нута
25. Вегетарианский бургер с черной фасолью
26. Грибные бургеры Портобелло

Веганские рецепты суши и лапши

27. Shiitake Maki Sushi

Кому нужна еда на вынос, когда можно приготовить вкусные суши дома? Пикантные жареные грибы шиитаке и яркий морковно-имбирный соус делают эти веганские суши такими же вкусными, как и любые другие, которые можно попробовать в ресторане.

28. Лапша соба с кунжутом

Эта суперсвежая лапша соба идеально подходит для готовки к обеду.Мне нравится этот вариант с арбузным редисом и горохом, но легкая, острая кунжутная заправка хорошо сочетается со всеми видами овощей. Не стесняйтесь менять свои сезонные фавориты!

29. Легкое вегетарианское фо

Грибы, бок-чой и домашний бульон с большим количеством специй завершают веганский вариант традиционного вьетнамского фо.

30. Суши с авокадо и огурцом
31. Чаши для лапши с кунжутом и апельсином
32. Спиральные чаши для лапши Daikon
33. Бок-Чой, жаркое с перемешиванием

Сливочные веганские супы и сытные тушеные блюда

34.Сливочный томатный суп с веганскими сырными гренками на гриле

Нет причин, по которым томатный суп не подходит для веганов! Вместо того, чтобы использовать молочные продукты в этом рецепте супа, я добавляю нут, чтобы сделать его густым и кремообразным. Он великолепен сам по себе, но большая горсть жареных веганских сырных гренок делает его совершенно неотразимым.

35. Суп из мускатной тыквы

У меня есть рецепт супа из мускатной тыквы, который повторяется с первого дня осени до последнего дня зимы.Он легкий, приятный и легкий в приготовлении, а свежие розмарин, шалфей и имбирь наполняют его сильным и уютным ароматом.

36. Грибной крем-суп

Этот домашний грибной крем-суп слишком хорош, чтобы спрятать его в любой запеканке! Вместо орехов или молочных продуктов его супер-кремовая текстура получается из смешанной цветной капусты.

37. Лучший суп из чечевицы

Скорее всего, у вас в кладовой уже есть все ингредиенты для этого сливочного супа из чечевицы с карри.Это хорошая новость для вас, потому что он настолько согревающий, питательный и ароматный, что вы захотите попробовать его как можно скорее.

38. Легкое кокосовое карри

Это карри — один из моих простых веганских рецептов для напряженных вечеров в будние дни. Наполненный свежими овощами и согревающими специями, он яркий, питательный и успокаивающий.

39. Вегетарианский суп
40. Вегетарианский перец чили
41. Сливочный суп из спаржи
42. Мисо-суп с лапшой с золотой куркумой
43. Суп из жареного красного перца
44.Суп из дикого риса
45. Суп из устричных грибов
46. Похлебка из колотой кукурузы и гороха
47. Сырный суп с брокколи
48. Сливочный суп из цветной капусты
49. Кукурузный суп
50. Мисо-суп

Салат из натуральных ингредиентов
9 рецептов

51. Салат из жареной цветной капусты

В этом салате есть все: что-то соленое, что-то яркое, что-то ореховое, что-то свежее. Собираете ли вы его на обед или подаете в качестве гарнира к ужину, этот рецепт вам обязательно понравится.

52. Лучший салат из брокколи

Копченые жареные орехи заменяют бекон в этом веганском риффе на классическом салате из брокколи. Он также естественно подслащенный, так как слегка кремовая, пикантная заправка придает сладость кленовому сиропу вместо сахара.

53. Салат из капусты с морковно-имбирным соусом

Этот рецепт разрушит все предубеждения о том, что салаты из капусты скучны и безвкусны. Это одно из моих любимых веганских блюд на обед, наполненное хрустящими овощами, обжаренными тыквенными семечками, хрустящим нутом, авокадо и яркой морковно-имбирной заправкой.Он никогда не перестает насытить меня до обеда, и, несмотря на все его цвета, текстуры и вкусы, его тоже весело есть!

54. Здоровый салат из тако
55. Салат из брокколи, песто, киноа

Общие веганские рецепты гарниров

56. Картофельное пюре

Даже любители пюре влюбятся в это пушистое легкое веганское пюре! Жареный чеснок придает им насыщенный ореховый вкус, а большое количество оливкового масла придает им желанную кремовую текстуру.

57. Шпинат со сливками

Кокосовое молоко заменяет жирные сливки в этом свежем вкусном 15-минутном гарнире.

58. Жареный картофель
59. Фокачча с розмарином
60. Дважды запеченный сладкий картофель с брокколи

Веганские рецепты соуса и соуса

61. Соусы тахини

Если вы никогда не пробовали соус тахини, приготовьтесь влюбиться. Сливочный, ореховый и лимонный, его способы использования безграничны, особенно когда в игру вступают эти 4 смелых варианта!

62.Лучший гуакамоле

Ага, веганский. 🙂

63. Крем из кешью
64. Домашний хумус
65. Веганский семислойный соус
66. Веганский сыр с перцем
67. Tomatillo Salsa Verde

Овощные основы

68. Как приготовить лапшу из кабачков

Лапша из кабачков — отличный способ добавить дополнительные овощи в веганские рецепты пасты! Попробуйте полностью отказаться от обычной лапши или используйте смесь лапши из кабачков и макарон в соотношении 50/50.

69.Изображение с названием Cook Spaghetti Squash Step 9 Изображение с названием Cook Spaghetti Squash Step 9

Не используйте спагетти, а вместо этого сделайте спагетти-сквош! Подавайте его отдельно в качестве здорового веганского гарнира, смешивая с соусом песто и жареными овощами, или воспользуйтесь классическим способом приготовления спагетти и полейте его большой ложкой соуса маринара.

70. Как приготовить рис из цветной капусты

Замена риса из цветной капусты обычным рисом — отличный способ упаковать дополнительные овощи в любое жаркое, миску или блюдо для карри. Свежий, легкий и СУПЕР простой в приготовлении, он станет основным продуктом вашей кухни!

71.Маринованный красный лук

Держите этот быстрый и легкий маринованный лук под рукой, чтобы добавить яркого вкуса к вашим любимым веганским рецептам! Они являются идеальным завершающим штрихом для салатов, тарелок, тако и многого другого.

72. Жареный картофель из сладкого картофеля

Подаваете ли вы его в качестве закуски, закуски или гарнира с любимым бутербродом, вам обязательно понравится этот хрустящий запеченный картофель фри из сладкого картофеля. Соус чипотле для окунания не является обязательным, но настоятельно рекомендуется.

73. Жареная мускатная тыква
74. Жареный красный перец
75. Маринованный халапеньо
76. Жареная цветная капуста с лимонной цедрой
77. Жареная свекла
78. Жареная брюссельская капуста

Основы зерновых и бобовых

79. Как приготовить киноа

Квиноа не только богата белком и другими питательными веществами, но и очень вкусна! Его вкусный ореховый вкус хорошо сочетается со всем, от печенья до зерновых, и он готовится всего за 15 минут!

80.Хрустящий жареный нут

Внимание! Трудно удержаться от того, чтобы не съесть этих хрустящих соленых человечков прямо из духовки! Если можете, наслаждайтесь ими в качестве закуски или добавляйте их к веганским рецептам на ужин, чтобы получить дополнительный белок.

81. Как приготовить Фарро
82. Рис с кориандром и лаймом
83. Как приготовить кускус
84. Как приготовить чечевицу
85. Запеченный хрустящий тофу

Ищете другие веганские рецепты?

Ознакомьтесь с моими идеями здорового завтрака, идеями здорового обеда, лучшими рецептами салатов, идеями приготовления здоровой еды, легкими рецептами ужина или любимыми супами!

Веганские рецепты: сливочная веганская паста

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 18 минут

На 4 порции

Эта сливочная веганская паста — идеальное блюдо в будние дни и одно из наших любимых веганских блюд. рецепты!

  • Сливочный веганский соус для макарон
  • 2½ стакана небольших макаронных изделий
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 маленький желтый лук, нарезанный
  • 5 стаканов соцветий брокколи, нарезанных стеблей и листьев
  • ¼ стакана поджаренных кедровых орехов
  • дольки лимона, для подачи
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • Приготовьте соус.

  • Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, готовя до состояния аль денте. Слейте воду и отложите в сторону.

  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до мягкости около 5 минут.

  • Добавьте нарезанные стебли брокколи и готовьте еще 3-5 минут или до готовности. Добавьте соцветия и листья брокколи и немного воды или овощного бульона.Накройте крышкой и выключите огонь. Дайте брокколи пропариться в течение 2–3 минут или пока она не станет мягкой, но все еще ярко-зеленой. Добавьте макароны, затем добавьте ¾ соуса, добавив еще бульона, если соус слишком сухой.

  • Приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком по желанию и разлить по тарелкам. Разложите оставшийся соус по каждой миске. Сверху выложите кедровые орехи и подавайте с дольками лимона.

Вегетарианская джамбалая в одном горшочке — Easy Cheesy Vegetarian

Общее время: 40 минут

Порций: на 3 человека

Эта веганская джамбалая из одной кастрюли — легкий ужин, для которого нужна только одна кастрюля! Он наполнен острым рисом, бобами и овощами — полезными и вкусными.

Я знаю, что немного помешан на сыре, но иногда мне действительно просто хочется вкусной веганской еды, чтобы мне было хорошо. Эта веганская джамбалая в одном горшочке — это то, что вам нужно: много овощей, сытные бобы и рис, а также много специй. Это заставляет вас чувствовать себя хорошо изнутри.

Что такое джамбалая?

Джамбалайя — блюдо из риса, родом из Луизианы. Как и многие другие блюда из этой части мира (Луизиана известна своими невероятными креольскими и каджунскими блюдами), на него повлияли различные кухни — европейские кухни, такие как французская и испанская, а также западноафриканская кухня.Это идеальное месиво.

Джамбалая обычно готовится из мяса и морепродуктов, но очевидно, что эта веганская джамбалая их пропускает (было бы довольно мусорной веганской джамбалайей, если бы она содержала мясо и морепродукты). Вместо этого я добавил банку фасоли, которая отлично сработала. Вы также можете добавить несколько кусочков вегетарианской колбасы, если хотите.

Это настоящая джамбалая?

Прежде чем я получу слишком много писем с ненавистью, я должен, вероятно, отметить, что моя веганская джамбалая не является традиционным рецептом — и не только потому, что она веганская.Я также позволил себе немного вольности с овощами, которые я включил. Например, традиционная джамбалая часто начинается со «святой троицы» сельдерея, перца и лука, тогда как вместо этого я использовал перец, лук-порей и морковь.

Думаю, вы, ребята, уже знаете, что я люблю экспериментировать с едой, поэтому я не возражаю, если мои рецепты не аутентичны — пока они будут вкусными, когда они будут готовы, я буду счастлив. Если вы хотите найти на 100% точный рецепт джамбалаи, переданный чьей-то бабушкой, поищите в другом месте.Но если вы просто хотите по-настоящему вкусный веганский ужин, вы попали в нужное место!

Как приготовить веганскую джамбалаю

Я начал свою джамбалаю с приготовления мелко нарезанных овощей на большой сковороде. Как я уже сказал, я выбрал морковь, лук-порей и зеленый перец, но вы действительно можете использовать любые овощи, которые вам нравятся.

Единственное, что нужно помнить, это то, что овощи также будут вариться в жидкости в течение некоторого времени после того, как вы добавите рис, поэтому вы не хотите использовать овощи, которые превратятся в кашицу при варке.

Я бы не стал использовать брокколи, например — переваренная брокколи не годится.

Подойдет любой твердый овощ — все, что можно улучшить, только если долго готовить. Сельдерей, лук, сладкая кукуруза, сладкий картофель… просто нарежьте все мелко и мелко и выложите на сковороду.

Рис и фасоль

Затем добавьте сушеный рис и фасоль. Я всегда использую консервированную фасоль просто потому, что она такая удобная. Для приготовления риса вам также потребуется добавить много овощного бульона.

На этом этапе вы также можете добавить любые специи и приправы, которые вам нравятся. Я выбрал смесь, слегка вдохновленную креольскими мотивами (опять же, почти наверняка не настоящую, не кричите на меня!) — много моей любимой копченой паприки, а также кайенский перец, сушеные травы и немного куркумы, чтобы добавить красивого цвета. острого риса.

Последние штрихи

Когда рис приготовится, добавьте несколько больших дольок помидора и подавайте веганский джамбалайю с большим количеством свежей петрушки.

Конечный результат — идеальная комфортная еда — сытная и сытная, с большим вкусом, но она также полезна для вас! Беспроигрышный вариант.

Что мне подавать вместе с джамбалаей?

Эта веганская джамбалая сама по себе действительно полноценный обед, так что вам не нужно слишком беспокоиться о гарнирах. Рис и бобы даже вместе создают полноценный белок, так что это выигрышная комбинация.

Тем не менее, я всегда думаю, что хорошо иметь или на стороне, просто для небольшого разнообразия.У нас была кукуруза в початках, которая очень хорошо сработала — подойдет и простой салат.

Или вы можете придерживаться южно-американской темы и приготовить кукурузный хлеб, который будет подавать на стороне. Это определенно более тяжелый вариант, но отличный способ вымыть блюдо!

Один горшок веганской джамбалаи

Эта веганская джамбалая из одной кастрюли — легкий ужин, на который достаточно одной кастрюли! Он наполнен острым рисом, бобами и овощами — полезными и вкусными.

Курс: Основные блюда

Кухня: Американская

Порций: на 3 человека

калорий: 462 ккал

  • 1 столовая ложка масла
  • 1 крупная морковь, мелко нарезанная
  • 1 зеленый болгарский перец, мелко нарезанный
  • 1 маленький лук-порей, мелко нарезанный
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 мягкого красного перца чили, измельченного (или 1 / 2 чайных ложки пасты с перцем чили)
  • 225 г (~ 1 стакан) белого риса
  • 750 мл (~ 3 стакана) овощного бульона
  • 400 г жестяной фасоли, высушенной (240 г, или ~ 1 1/4 стакана, когда высушено) )
  • 1 столовая ложка томатного пюре / пасты
  • 2 чайные ложки копченой паприки
  • 1 чайная ложка молотой куркумы
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца или по вкусу — помните, вы уже добавили чили!
  • Черный перец
  • 1 крупный помидор, нарезанный дольками
  • На стол: свежая петрушка, нарезанная
  • Нагрейте масло в большой кастрюле и добавьте мелко нарезанные морковь, перец и лук-порей.Готовьте 5 минут на среднем огне, пока перец и лук-порей не станут мягкими и не начнут подрумяниваться (морковь все равно будет немного твердой). Добавьте чеснок и измельченный перец чили и готовьте еще пару минут.

  • Затем добавьте все оставшиеся ингредиенты, кроме помидора. Хорошо перемешайте и доведите до слабого кипения — возможно, вам придется немного убавить огонь. Осторожно варите, пока рис не станет мягким — вам нужно будет регулярно помешивать, чтобы рис не прилипал, особенно ближе к концу.Если рис все еще не полностью готов, когда вся жидкость впиталась, добавьте еще немного воды.

  • Добавьте дольки помидоров, готовьте еще 2 минуты, чтобы они прогрелись, и подавайте с большим количеством свежей петрушки.

Пищевая ценность

Один горшок веганской джамбалаи

Количество на порцию (1 порция)

калорий 462 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жиры 6 г 9%

Насыщенные жиры 0.9 г 5%

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 36 мг 2%

Калий 759 мг 22%

38%

Сахар 6,1 г 7%

Белок 13,7 г 27%

Кальций 70 мг 7%

Железо 7,4 мг 41%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Примечание. Информация о пищевой ценности является приблизительной и будет зависеть от того, какие ингредиенты вы выберете. Информация выше относится к 1/3 рецепта.

Как сделать пищу на растительной основе восхитительной, по словам шеф-повара с юга

Если вы решили отказаться от мяса в рамках своего «Нового года, новенького», но обнаруживаете, что запутались или ищете рецепты, которые этого не делают. обменяйте мясо на множество углеводов и сыра (потому что давайте посмотрим правде в глаза, исключение мяса из блюда не делает его здоровой пищей!) Помощь здесь — от того, кто знает, что к чему.Дамарис Филлипс, шеф-повар и кулинарный инструктор из Луисвилля, штат Кентукки, и ведущая Food Network, пришлось радикально изменить свое кулинарное искусство, когда она вышла замуж за вегетарианца.

После встречи с «большим глотком воды» на свадьбе пять лет назад «мы поладили, — рассказывает Филлипс NBC News BETTER, — и закончили тем, что танцевали». Вскоре разговор привел к ее профессии — и его вегетарианскому образу жизни. «Вы могли услышать остановку записи», — говорит она.

«В то время я учил садовников, — говорит Филлипс, — учил людей делать бекон и колбасу самостоятельно, а тем временем влюблялся в кого-то, кто был вегетарианцем.Это потребовало некоторого разговора! Несмотря на то, что у нее был небольшой опыт вегетарианской кулинарии от родителей, любящих приключения, она говорит, что это было «смесь южной еды и тофу».

В ее новых отношениях: «Я мог приготовить хороший бобовый бургер и понял, что такое TVP, — говорит Филлипс, — просто я не знал, как готовить еду, я вырос с вегетарианцем. По мере того, как мы встречались дольше и обручились, я понял, что для меня было действительно важно уважать его и его выбор в еде, а также делиться с ним и семьей, которую мы собираемся создать, о том, как я вырос, и о еде, которую я ел.”

Если вы хотите есть больше вегетарианской пищи, вам не обязательно становиться вегетарианцем. Это не должно быть капитальным ремонтом идентичности.

Супруги начали серию кулинарных экспериментов и научились обращаться с растущим количеством заменителей мяса. Прелесть всего этого в том, что «если вы хотите есть больше вегетарианской пищи, вам не обязательно становиться вегетарианцем», — говорит Филлипс. «Это не должно быть пересмотром идентичности».

Когда вы начинаете говорить о выборе продуктов питания, становится так много культурного и исторического значения, что это может нас заморозить, — говорит Филлипс.«Ой, что я буду делать, не буду ли я есть салат с ветчиной моей бабушки, не буду есть черноглазый горошек, который я ел, когда рос?» Слишком много вопросов, чтобы отвечать в среду вечером, когда вы готовите ужин для всех! Хорошая новость в том, что вам не нужно выбирать ».

Связанные

И когда вы выберете вегетарианское блюдо, оно все равно может быть совершенно восхитительным, обещает она.

Ее новая книга «Девушка с юга встречается с мальчиком-вегетарианцем: домашняя классика для вегетарианцев (и любящих их мясоедов)» наполнена заманчивыми рецептами и советами по переходу от еды к еде.Вот некоторые из ее любимых.

Начните с того, что вы знаете

Если вы никогда, скажем, никогда раньше не готовили жареные баклажаны, «не пытайтесь приготовить ужин из жареных баклажанов, потому что это вызовет у вас стресс», — говорит Филлипс. «Вы даже не знаете, как это должно выглядеть. Давай, приготовь еду, к которой ты привык ». Она берет рецепт чили своего отца и заменяет мясо. И бонус в том, что «буквально никто не заметит разницы», — говорит она. Фактически, Филлипс готовила это на ужин для друзей в тот день, когда она разговаривала с NBC.«Они не вегетарианцы, [но] это даже не зарегистрируется».

Dad’s Hearty Chili

Это хорошее блюдо для новичков, говорит она, потому что это все основные продукты кладовой, кроме одного заменителя мяса. Филлипс клянется охлажденными крошками Торговца Джо. Чтобы найти их, «это будет в холодильном отделении либо в хиппи, либо в овощах», — говорит она. «В упаковке 12 унций и написано: говяжий фарш без мяса». Еще ей нравятся бренды Lightlife и MorningStar.

По теме

Не забывайте о жире

Люди забывают, говорит Филлипс, что животный белок обеспечивает не только белок, но и жир.И хотя да, нам нужен белок — он заставляет нас чувствовать себя сытыми определенным образом, и когда мы пытаемся есть растительную пищу, белок означает, что мы не уходим голодными, — объясняет она, — жир — это кикер.

«В вегетарианской кулинарии людям действительно не хватает жира, — говорит Филлипс. «Жир — это аромат. Это вкусно. Честно говоря, все, что нам нужно, это вкусная еда ».

Представьте себе мясной рулет с говяжьим фаршем 80/20, жирность которого составляет 20 процентов, — говорит Филлипс. «В фунте мяса три с половиной унции жира.Это семь столовых ложек жира только в вашем мясном источнике ». И это не просто вопрос вкуса, добавляет она. «В растительной пище содержится множество витаминов и минералов, которые не растворяются, если вы не едите жиры».

Что круто в вегетарианской кулинарии, так это то, что вы отвечаете за то, сколько жира вы добавляете и какого типа, — говорит Филлипс. Блюдо все еще может иметь прекрасный вкус, даже если он содержит всего пару столовых ложек жира. Прекрасный пример? Ее рагу из нута и клецок.

«Вот что насчет курицы с клецками, — говорит Филлипс.«Цыпленок всегда, всегда пережарен, он тягучий. Что вы получаете из этого, так это много белка и коллагенового жира, если вы готовили бульон, и он довольно нежный. Поэтому я хотел заменить его чем-то, что впитало бы все эти теплые травы, а также не побоялось бы этим чудесным пельменям. Никто никогда не говорил: «Давай оставим пельмени!» Ее решение? Нут.

«Это сбалансированное питание», — говорит она. «Это тот тип еды, который можно есть каждый день». И вам даже не нужно использовать ее конкретный рецепт.«Если вы привыкли готовить курицу и пельмени, приготовьте рецепт, который вы знаете, и удалите животный белок. А теперь замените растительным белком и добавьте жир ». В ее версии всего шесть столовых ложек масла на блюдо на шесть человек.

Мы больше не готовим мясо дома, потому что мне все равно, потому что мы едим вкусную еду.

Найдите суть блюда

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, что именно вам нравится в вашем любимом мясном блюде? Филлипс призывает домашних поваров проанализировать, что делает, скажем, бекон таким вкусным.«Так в чем же суть, это дает вам соль, дым, жевание, хруст?» она сказала. «Подумайте обо всех различных способах присутствия животных белков в блюде. Какие слова приходят в голову? Что касается тушеной свинины, если она сочная, острая, дымная, нежная, жирная — это все вкусовые характеристики, поэтому, когда мы воссоздаем блюдо, нам просто нужно убедиться, что мы все это реализовали ».

Например, свинина сама по себе не соленая, — говорит она. Используя консервированный джекфрут (доступный в Trader Joe’s) в качестве белка, вы можете ввести этот элемент не только путем добавления соли, «но вы также можете получить его в ферментированной бомбе умами из соевого соуса или пасты мисо, и вы можете начать как бы играть с этим.Для жирности снова используйте растительные жиры — кокосовое масло — прекрасное масло, имитирующее животный жир, потому что оно тает во рту (просто используйте его в умеренных количествах). Ищете дымность? Коптите пищу или добавьте немного жидкого дыма.

Связанные

Любите фаршированный перец с фаршем? Замените животный белок чем-нибудь на растительной основе (потому что, честно говоря, какой вкус у фарша индейки в любом случае?) С текстурой, которую вы ищете, используя TVP, заменитель сушеного мяса, который вы можете заказать через Интернет, если в вашем местном магазине этого нет. не понесу.«Это один из тех [ингредиентов], который немного вышел из моды, — говорит она, — но он впитывает весь аромат в то, что становится вашим белком».

Когда вегетарианская еда может быть такой вкусной, полезной и легкой, и нет никаких обязательств, почему бы не попробовать ее? — спрашивает Филлипс. Но справедливое предупреждение: вы вполне можете не возвращаться к мясу после того, как попробуете несколько вегетарианских блюд. «Мы больше не готовим мясо дома, — говорит Филлипс, — потому что мне все равно, потому что мы едим вкусную еду».

Больше вдохновения для рецептов

19 популярных вегетарианских блюд, от худших к лучшим

Чтобы быть успешным вегетарианцем, нужно понимать, как подбирать лучшие блюда с учетом ваших ограничений.Как только вы перейдете на вегетарианство, бобы, соя и все овощи во всем мире станут вашими лучшими друзьями. Таким образом, после того, как вы какое-то время были вегетарианцем, у вас появляется любимое блюдо — надежный резерв, к которому вы всегда можете обратиться, когда дела идут плохо.

К счастью, многие кухни включают вегетарианские блюда. Может быть сложно выбрать свое самое любимое индийское блюдо или любимое блюдо из пасты. Но есть классика, и их нужно оценивать. Отныне мы даем вам 19 лучших вегетарианских продуктов в порядке от худшего к лучшему.

19. Любые виды искусственного мяса (ХУДШЕЕ)

Просто нет. В большинстве случаев эти продукты не имеют ничего близкого по вкусу (за исключением куриных наггетсов MorningStar и колбасных котлет MorningStar).

Когда ты впервые становишься вегетарианцем, рис и бобы получаются просто восхитительно вкусными. Примерно через год их вкус становится все более мягким. Спустя два года мысль об этом просто смехотворна: есть , так много лучших варианта.

Да, квиноа — отличный источник белка, и он чрезвычайно универсален. Мы любим киноа! Единственная проблема заключается в том, что каждый невегетарианец, кажется, думает, что эта модная еда — это все, что мы едим, и теперь она стала супер-стереотипной вегетарианской едой. Newsflash: Мы действительно не едим его каждый божий день.

Спринг-роллы — это круто, потому что вегетарианцам нравится иметь возможность разделить закуски в азиатских ресторанах. Однако на самом деле их мало… это действительно просто завёрнутые и жареные овощи. Тем не менее, это не значит, что они не совсем вкусные .

Фасоль является центром множества отличных и разнообразных вегетарианских блюд: хана масала, чечевичный суп, суп из черной фасоли и бесчисленное множество рагу. Единственная проблема? Через некоторое время фасоль становится по-настоящему скучной.

Да, тофу, вероятно, является наиболее стереотипным из вегетарианских блюд. Но для этого может быть причина. Тофу довольно вкусный, и его можно использовать по-разному.Это похоже на бисквит, способный впитать множество разных вкусов. Добавьте его в жаркое, добавьте к арахисовому соусу или добавьте в блюдо из лапши. Он обеспечивает отличную консистенцию и текстуру, и не мешает то, что многие азиатские рестораны с радостью заменяют им мясо.

Это замечательная вещь, которая существует, потому что она позволяет вегетарианцам понять удовольствие от курицы или пармезана из телятины, не нарушая свой выбор в еде. К тому же, баклажаны по консистенции схожи с мясом, что действительно трудно отличить (на наш взгляд).Примечание: мы знаем, что сыр пармезан технически не вегетарианский; он содержит сычужный фермент (ингредиент, получаемый из желудка телят). Поэтому очень строгим вегетарианцам не стоит считать это одним из своих любимых блюд.

Большое спасибо ресторанам, которые включают в меню бранча жаркое из тофу. Идеальная замена для вегана, который хочет омлет, скрембл с тофу — идеальный выбор для завтрака для тех, кто придерживается ограниченных диет.

Мы очень любим Грегори Сэмса, человека, который изобрел вегетарианский бургер в 1982 году.Он понимал, что вегетарианцы тоже испытывают тягу к бургерам. Просто чтобы уточнить: мы говорим о настоящих вегетарианских бургерах … ну, знаете, о тех, которые сделаны из черной фасоли, грибов и злаков. Мы можем стать довольно разборчивыми в этом вопросе. Да, вегетарианский бургер — наш главный продукт в Америке.

Паста никогда не подведет, когда дело доходит до вариантов: фаршированные равиоли, равиоли, жаркое и ло-мейн — лишь некоторые из наших любимых блюд. И, конечно же, лучшая ленивая вегетарианская паста: пенне с томатным соусом.Паста и соус — это спасительное изящество вегетарианцев, и они отлично подходят для многих легких и прекрасных обедов.

Кроме того, не смей забывать о прекрасных макаронах с сыром:

Благодаря великолепным яйцам вегетарианцы могут наслаждаться такими же основными продуктами на завтрак, как и мясоеды. Мы можем насладиться вкусными овощными омлетами, флорентийскими яйцами, яйцами и картофелем, кишами и фриттатами. Просто держи бекон!

8. Арахисовое масло и желе

Это та закуска, которую все мясоеды и вегетарианцы любят в детстве, поэтому она входит в первую десятку.Да, вы можете съесть их целую кучу, когда еще не знаете, как стать настоящим вегетарианцем … но это не значит, что каждый PB&J не был абсолютно восхитительным на вкус.

Иногда кажется, что гуак делали только для вегетарианцев. Это единственное, что делает мексиканскую кухню особенной для нас. Сколько раз вы спрашивали: «Могу ли я заменить мясо гуакамоле?» И всегда лучший выбор .

Картофель фри, пюре, запеченный, чипсы, зубчатый картофель… нужно сказать больше?

5. Бублик и сливочный сыр

Сливочный сыр на бублике так же важен для бутерброда на завтрак для вегетарианца, как бекон на бутерброде на завтрак для мясоеда. Без этой важной комбинации вегетарианские завтраки на ходу были бы очень грустными.

Это идеальная уличная еда для вегетарианцев. Это так хорошо, что мы знаем некоторых мясоедов, которые много раз предпочитают это шаурме.

К счастью, одна из самых модных продуктов питания в основном подходит для вегетарианцев.Нет ничего лучше двух кусков намазанного маслом белого хлеба, наполненных тягучим американским сыром. Даже самые сложные жареные сыры обычно подходят для вегетарианцев. И мы всегда можем съесть десертные, такие как этот удивительный, сделанный с Нутеллой и сыром Маскарпоне от Grilled Cheese Social …

Буррито великолепны, потому что они — одна из немногих вещей, которые, кажется, определенно имеют полноту и вкус эквивалентен мясу. В буррито так много компонентов, что вы даже не потеряете мясо и не сможете его лишить.

Все очень просто: хлеб, помидоры и сыр. Но нельзя недооценивать сложность величия пиццы. Такие города, как Нью-Йорк и Чикаго, борются за то, как его приготовить идеально (а Джон Стюарт, похоже, серьезно ненавидит чикагское блюдо). Несмотря на всю эту конкуренцию, вегетарианцам выгодно то, что лучшая пицца — это в самой простой форме: просто немного сыра и соуса на отличном тесте. Сделать пиццу невкусной практически невозможно (хотя в студенческих кафетериях это наверняка попробуют).Даже в самом модном (трюфельное масло, обилие вегетарианских начинок) всегда потрясающе .

Быть вегетарианцем — это здорово …

ИСПРАВЛЕНИЕ: В этот пост добавлена ​​дополнительная информация о сыре.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.