Быстрые пирожки на сметане 

Shutterstock

Их лучше жарить в разогретом масле. 

Надо:

2 яйца;

4 ст. ложки сахара; 

4 ст. ложки густой сметаны;

2 ст. ложки растительного масла;

0,5 ч. ложек соды;

0,25 ч. ложки соли.

Как приготовить:

1. Яйца разотрите с сахаром, добавьте густой сметаны и растительного масла без запаха. Добавьте соды и соли. Все хорошо перемешайте и всыпьте просеянную пшеничную муку. Быстро замесите тесто. Не мните его слишком усердно, иначе пирожки не будут пышными. 

2. Готовим начинку: 2 стакана черники промойте и обсушите, рассыпав на полотенце. Смешайте ягоду с 2 ст. ложками сахара. Разделите тесто на комочки, раскатайте их в лепешки, в центр каждой выложите чернику и тщательно скрепите края пирожков. Вместо черники можно сделать сладкие пироги с абрикосовым вареньем. 

3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Не лейте слишком много жира, иначе пирожки будут бледными и плоскими. Выложите изделие в горячее масло швом вниз и обжарьте до румяной корочки. Затем переверните пирожки и поджарьте их с другой стороны. Следите, чтобы сковорода не была слишком горячей, иначе выпечка подгорит, но останется сырой внутри. 

4. Готовые изделия складывайте на блюдо, застеленное бумажным полотенцем. Когда лишний жир впитается, переложите пирожки на порционные тарелки и подавайте теплыми.

Слоёное тесто в домашних условиях

На то, чтобы самостоятельно приготовить слоёное тесто, у меня было две причины. Первая — я же обожаю слоёное тесто!:) А вторая — безудержное и давно назревавшее желание сделать наконец-таки «Наполеон»! Но только непременно настоящий! Однако, к моему разочарованию, поиски единственно верного рецепта привели к выводу о том, что такого рецепта не существует. Каждый автор выдаёт что-то своё, фамильное и драгоценное, сопровождая словами: «Может, и неправильно, но в нашей семье «Наполеон» сто лет готовят именно так…» Честно, я не стала углубляться в историю и просто решила, что меня больше всего устраивает версия о торте из домашнего слоёного теста с прослойками заварного крема. Она показалась мне наиболее аутентичной. И первое, что мне потребовалось сделать для этого торта, — приготовить слоёное тесто в домашних условиях! Я всегда боялась этого: прочитала как-то, что нужно десять тысяч раз охлаждать его в процессе и это займёт весь день, что масло полезет изо всех щелей и что даже скалку следует заиметь специальную — с полостью, которую нужно наполнять ледяной водой и держать в морозилке… Короче, какой-то кошмар для обычного человека, ну правда же. На деле всё оказалось намного проще и…приятнее! Да-да. Я получила настоящее удовольствие, вкатывая масло в тесто, скалка (самая обычная, между прочим!) замечательно холодила руки, а результат вышел просто восхитительным! Настолько, что готовое слоёное тесто я теперь вовсе не буду покупать! И не только для утончённого и праздничного «Наполеона», но и для самой простой, обыденной домашней выпечки. Конечно, оно дороже готового, ведь продукты для его приготовления используются самые качественные, и на том же сливочном масле ни в коем случае нельзя экономить, поскольку именно оно задаёт здесь основной вкусовой тон. А если намереваетесь заменить каким-нибудь спредом, лучше вообще ничего не делать, ибо вся эта затея не будет иметь смысла, и такое тесто проще купить в ближайшем супермаркете.

Процесс я попыталась заснять, пошаговые фото с описаниями вы найдёте ниже. Правда, кое-кто маленький был очень недоволен (имеет право!) тем, что мама возится с тестом и фотиком вместо того, чтобы развлекаться с пирамидками и мячиками, поэтому картинки быстрые, «на лету». А ещё это мой первый опыт приготовления слоёного теста, поэтому я укажу вам на свои небольшие огрехи и сделаю соответствующие выводы. Надеюсь, они помогут вам, и ваше первое тесто будет ещё лучше! Я намеренно не стала переснимать процесс, чтобы вы увидели, что сделать слоёное тесто в домашних условиях действительно несложно и всё вполне прилично получается с первого раза.

Итак, сначала…

…замешиваем основное тесто.

Просеиваем в глубокую чашу 400 г муки, треть ч. л. соли без горки, щепотку лимонной кислоты растворяем в 170 г воды и выливаем туда же, добавляем 1 яйцо.

Замешиваем нелипкое тесто, как на пельмени. Воды может понадобиться чуть больше, как правило, это зависит от муки. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и кладём на полчаса в холодильник. А сами в это время…

…займёмся маслом!

315 г холодного сливочного масла нарезаем на кубики, кладём в чашу блендера, туда же добавляем 45 г просеянной муки и импульсными движениями смешиваем. Иногда предлагается делать это руками, но от тепла рук масло будет очень быстро таять. В крайнем случае можно надеть перчатки или попробовать воспользоваться тёркой, измельчив на ней масло, но в блендере или комбайне намного быстрее, проще и удобнее.

Вот такая получается масса.

Кладём на стол лист пищевой плёнки, на неё — масло, формируем квадрат примерно 15×15 и 2 см высотой, заворачиваем в плёнку и помещаем в холодильник минимум на полчаса. Когда я делала тесто во второй раз, я убедилась в том, что охлаждать его на всех этапах лучше не меньше часа, а полчаса — это самый минимум, если время поджимает.

По прошествии времени достаём наше тесто, выкладываем его на стол, припорошенный мукой, ножом делаем надрез в виде креста и как бы раскрываем тесто. Получается вот такая фигура.

Раскатываем тесто так, чтобы в середину поместилось масло и осталось ещё немного места. Кончики стараемся делать более тонкими, чем середина.

Достаём из холодильника масло, освобождаем от плёнки и выкладываем на середину раскатанного пласта. В последующие разы у меня уже всё это выглядело красивей, а пока — вот так:)

И запечатываем масло в тесто наподобие конверта, но внахлёст. Именно поэтому мы делали края более тонкими. Хорошенько защипываем уголки, чтобы в процессе раскатки масло через них не поползло.

Раскатываем в длинный прямоугольный пласт толщиной 1 см.

Складываем края к середине.

И ещё раз пополам. У нас получилось 4 слоя масла.

Заворачиваем в плёнку. Кладём тесто и скалку в холодильник минимум на 30 минут, а лучше больше! Достаём и повторяем предыдущую процедуру. Получим 16 слоёв масла. И так — ещё два раза. В конце концов в нашем тесте окажется 256 слоёв.

Заворачиваем его в плёнку, чтобы не заветрилось, и кладём в холодильник минимум на полчаса. Но всё-таки лучше хотя бы на час! Всё, с тестом можно работать.

Выпекать его нужно при высокой температуре — 220 градусов. А время зависит от того, что именно вы собираетесь печь, если изделия небольшие, то времени на них уйдёт меньше, а вот коржи для «Наполеона» со стороной 18-20 см пекутся примерно 20 минут.  Готово тесто, если расслоилось красивыми тончайшими лепестками, зарумянилось и при попытке приподнять его не сгибается, а сохраняет форму. Также очень важно разрезать тесто до выпечки острым тонким ножом, чтобы не заминать слои, потому что иначе они склеятся и тесто плохо поднимется. Кстати, в первый раз местами у меня так и вышло (на фото видно), но всё равно было очень… очень вкусно!

Вот так я готовила своё первое в жизни слоёное тесто! Оно действительно очень вкусное, но и очень масляное, а есть люди, которые не терпят большое количество масла. Но именно оно, если оно вкусное и натуральное — самое вкусное и натуральное, какое только сможете найти! — даёт такой потрясающе нежный вкус! Сразу приходит на ум цитата из фильма «Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту»: «Есть ли что-нибудь лучше сливочного масла? Если подумать, каждый раз, как готовишь что-то с неземным вкусом и спрашиваешь, что здесь главное, ответ неизменно один — масло». Так оно и есть!

А «Наполеону» я отведу отдельный пост. Не переключайтесь!:)

Творите, и всего вам самого вкусного!

Спасибо за науку замечательной Ирине Чадеевой и её книге «Выпечка по ГОСТу».

Готовим вкусно и быстро: самые простые рецепты

Половина зимних праздников позади, а значит, скоро россияне вновь окунутся в рабочие будни. И каждый вечер перед ними всё так же будет вставать один и тот же вопрос: что приготовить на ужин быстро? Когда фантазия иссякает, приходится искать лёгкие блюда для начинающих в интернете. Итак, что можно приготовить легко и быстро? Представляем вашему вниманию самые простые и вкусные рецепты!

Пицца на сковороде за 10 минут

Самый простой рецепт в домашних условиях. Для того чтобы приготовить пиццу, вам понадобится (на 4 порции):

Для теста:

• Яйца — 3 шт.

• Майонез — 5 ст. л.

• Мука — 5 ст. л.

• Соль — по вкусу

• Для начинки (по вкусу):

• Колбаса

• Сыр

• Помидор

• Огурцы соленые

• Лук репчатый

• Чеснок

• Кетчуп

Как готовить:

Сначала делаем жидкое тесто. Венчиком взбиваем яйца, майонез, муку и немного соли. Выливаем получившееся жидкое тесто на сковороду с антипригарным покрытием. Аккуратно распределяем по поверхности кетчуп. Овощи и колбасу нарезаем небольшими кусочками или кружочками и выкладываем на тесто. Сверху посыпаем тёртым сыром. Накрываем сковороду крышкой и ставим на медленный огонь. Через 10 минут проверяем готовность зубочисткой.

Домашние сырные палочки

Простое и вкусное блюдо отлично подойдёт в качестве перекуса. Для домашних сырных палочек вам понадобится:

Как готовить:

Сыр натираем на тёрке, добавляем муку, яйцо. Перемешиваем и формируем сырные палочки. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Готово!

Яичные конвертики с сыром и ветчиной

Для этого блюда вам потребуется всего три ингредиента. Что может быть проще?

Для приготовления яичных конвертиков с сыром и ветчиной вам понадобится (на 2 порции):

Как готовить:

Натираем ветчину и сыр на мелкой тёрке. В отдельную ёмкость разбиваем яйца и слегка взбиваем вилкой, чтобы белки и желтки смешались.

Разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом, на среднем огне. Вливаем порцию взбитых яиц и распределяем по сковороде так, чтобы получился тонкий блинчик. Жарим примерно 1-2 минуты, пока масса не «схватится».

Переворачиваем блинчик на другую сторону. В центр выкладываем немного начинки.

Затем сворачиваем яичный блинчик конвертиком. Для этого подворачиваем свободные края слева и справа от начинки по направлению к центру. Прижимаем края лопаткой в течение 10-15 секунд, чтобы их зафиксировать.

Таким же образом подворачиваем нижний и верхний края блинчика. Жарим ещё 20-30 секунд с другой стороны.

Повторяем процесс с оставшимися продуктами.

При желании можно срезать выступающие края конвертиков, чтобы придать им более аккуратную форму. Украшаем блюдо измельчённой зеленью и подаём к столу!

Это далеко не все блюда, которые быстро и легко готовятся. Ещё больше рецептов вы можете найти на портале 2×2.su.

22 креативных рецепта с тестом для пиццы

Корж для пиццы может сделать или испортить пиццу. Сегодня мы видим все больше и больше разных стилей корочки — тонкая, глубокая, фаршированная и все, что между ними. Люди любят свою корочку!

А поскольку корочки для пиццы так любят, зачем ограничиваться только пиццей? Мы собрали 22 рецепта с тестом для пиццы, чтобы вы могли приготовить неотразимую еду, не ограничиваясь тем, что вы найдете в итальянской пиццерии. Кроме того, попробуйте один из этих 45+ лучших рецептов здорового питания для подражателей.

Хлебные палочки — это универсальная закуска, идеально подходящая для аперитива на вечеринке с соусом маринара или дополнением к ужину, и их легко приготовить из теста для пиццы. Просто нарежьте, а затем раскатайте тесто на кусочки длиной шесть дюймов. Оставьте их без соли или приправьте чесноком, молотым красным перцем и солью.

Съешь это! Совет: Если вы предпочитаете, чтобы палочки были хрустящими, тонко раскатайте тесто и скрутите его.

Получить рецепт из нашей повседневной жизни.

СВЯЗАННЫЙ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать полезные рецепты и свежие новости о еде.

Футбольный сезон — отличный повод выиграть по-крупному с веселыми закусками. Клаудия Сидоти, шеф-повар и член консультативного совета ETNT, предлагает использовать готовое тесто для пиццы, чтобы завернуть эти кусочки.

Разогрейте духовку до 400 градусов. Смешайте немного майонеза, молока и немного соуса ранч, и, если вам нравится сыр с плесенью, добавьте его тоже. Держите его в холодильнике, чтобы охладить.В другой миске смешайте приготовленную курицу, ваш любимый сыр (мы любим моцареллу) и соус из баффало. Разрежьте тесто для пиццы на квадраты, а затем положите на каждый квадрат куриную смесь. Сложите одну сторону и используйте вилку, чтобы плотно закрепить три края. Смажьте маслом, посыпьте сыром и поставьте в духовку примерно на 15 минут. Подавать с соусом ранч.

СВЯЗАННО: 23 лучших и худших замороженных закуски на полках магазинов

Крекеры — лучший друг сырной тарелки.Они также являются отличным компаньоном для супа и веселым хрустом для соусов. Из теста для пиццы получаются идеальные крекеры, если раскатать тесто очень тонко. И дайте крекерам время после выпечки, чтобы они стали хрустящими. Давай, посыпь кайенским перцем, морской солью, сыром пармезан, тертым сыром азиаго или любым секретным ингредиентом, который ты расшифруешь для своих крекеров. Чтобы получить более подробный рецепт, посмотрите, как это делает Circle B Kitchen, ниже.

Получить рецепт в Circle B Kitchen.

СВЯЗАННО: Мы попробовали 9 популярных крекеров, и это лучшие

Мы в восторге, так как насчет булочек с корицей? По сути, мы говорим о тесте для пиццы с маслом, корицей и сахаром, а также об этом ингредиенте булочки с корицей, липкой ванильной глазури или глазури из сливочного сыра. В Just a Taste есть именно тот рецепт, который вы ищете, чтобы использовать оставшееся тесто для пиццы (плюс убийственная глазурь, которую можно сбрызнуть сверху).

Получите рецепт от Just a Taste.

СВЯЗАННЫЙ: Costco теперь продает веселые большие коробки миниатюрных булочек с корицей

Вы можете легко плести узлы дома из теста для пиццы, говорит Сидоти. Скрутите тесто в узел, смажьте чесночным маслом (просто положите немного масла и измельченного чеснока в микроволновую печь на 10–15 секунд), а затем посыпьте сыром пармезан, базиликом, орегано и итальянской приправой.Переложите сучки в чугунную сковороду, бросьте ее в духовку при 400 градусах и выпекайте до золотистого цвета.

СВЯЗАННЫЙ: Pizza Hut якобы скоро удалит 19 позиций из меню

Осень означает сезон яблочного пирога. Следуйте этому рецепту Жака Пепена, в котором используется купленное в магазине тесто для пиццы, чтобы приготовить яблочную галету. И это легко, как пирог.

Получите рецепт от Food Schmooze.

Пирог с индейкой или курицей, приготовленный из теста для пиццы, выводит комфортную еду на новый уровень.Приготовьте типичный горшечный пирог или испеките пироги в горшочках для вечеринки или для того, чтобы порадовать маленьких мальчишек. Держите его традиционным с горохом и морковью или выберите средиземноморский (например, оливки, артишоки и помидоры), как в этом рецепте.

Получите рецепт от Вкуса Дома.

СВЯЗАННЫЕ С: 13+ лучших рецептов здоровых куриных пирогов для похудения

Вы можете превратить любую трапезу в изысканное мероприятие, добавив к ней сырную фокаччу, предлагает Сидоти. Просто посыпьте тесто для пиццы коричневым сахаром, луком, итальянской приправой, сыром и выпекайте при температуре 400°С.Ням!

СВЯЗАННЫЙ: Как приготовить самое полезное тесто для пиццы на планете

Stromboli отлично подходит для приготовления из теста для пиццы. Возьмите половину теста и выложите ветчину и пепперони вдоль. Вы также можете добавить лук, перец, соус маринара, салями, болонью, свежую моцареллу и другие сыры, если хотите. Посыпьте специями, такими как базилик, орегано и чесночный порошок. Сверните тесто вокруг начинки и плотно защипните края. Выпекайте при 375 градусах около 30 минут или до золотисто-коричневого цвета.Подавайте с подогретым соусом маринара.

Кто не любит пельмени? Неотразимые подушки доброты идеально дополняют ароматный осенний суп или сытное зимнее рагу. Наша повседневная жизнь объясняет, как именно вы можете использовать тесто для пиццы, чтобы сделать свои пельмени.

Получить рецепт из нашей повседневной жизни.

Убойный рецепт для этой классики. Эти плохие парни завернуты в рыхлое одеяло, выложенное чесноком, дижонской горчицей и сыром чеддер — отличное приложение для вечеринки.Конечно, вы всегда можете отказаться от дижонского соуса и чеснока для привередливых едоков детей и отказаться от сыра, чтобы снизить калорийность.

Получите рецепт от Simple Comfort Food.

СВЯЗАННЫЙ: Мы попробовали 10 закусок Frozen Trader Joe, и это лучший

Лиза Кон, доктор медицинских наук, Park Avenue Nutrition, рекомендует эти палочки для макания. Нарежьте тесто для пиццы тонкими кусочками размером 3 на 1 дюйм, посыпьте сушеными травами и отправьте в духовку для запекания.Идеи соусов: хумус, гуакамоле, сальса, нежирный сырный соус и йогуртовый соус.

Это потомство теста для пирога с заварным кремом и теста для пиццы — это сделка с одной сковородкой под названием Quichzza. Вы в основном прессуете сырое тесто для пиццы в сковороду, а затем вливаете яйца и любые другие ингредиенты, которые вам нужны, такие как помидоры, бекон, лук. Поместите сковороду в духовку и вуаля, пирог с заварным кремом с кусочками теста для пиццы.

Получить рецепт у Imma Eat That.

СВЯЗАННЫЕ: 19 завтраков с высоким содержанием белка, которые сохраняют сытость

Вертушки — это забавная, объемная закуска для игрового дня или обеда для детей. Б.Р. Кон предлагает тонко раскатать тесто, выложить слой нежирного сыра, нарезанную курицу/индейку/тофурки из веганского мяса и тертые цуккини или свежий шпинат. Сверните, запеките и нарежьте на вертушки шириной один дюйм.

Идея полезного для здоровья теплого десерта от B.R. Кон: раскатайте тесто до средней толщины (1/6 дюйма) и намажьте взбитым творогом или фермерским сыром до толщины ¼ дюйма, затем выложите слой яблочного, грушевого или фруктового соуса с низким содержанием сахара и запеките. Нарежьте квадратиками и посыпьте корицей или лимонной цедрой.

СВЯЗАННО: 15 классических американских десертов, которые заслуживают возвращения

Проведите Октябрьский фестиваль круглый год с пивом и баварскими крендельками (ледерхозен по желанию). Эти крендельки в стиле «Жизнь немного ярче» приготовить очень просто. А вот и факт о кренделях: единственное, что мешает тесту для пиццы стать кренделями, — это быстрое купание в горячей воде с пищевой содой.

Получите наш рецепт Жизни немного ярче.

Это не обычные кальцоне. Да, у них есть ваши старые преданные — соус маринара и сыр моцарелла, — но самое приятное то, что они также содержат немного вегетарианской силы. Они не только идеально подходят для Дня святого Валентина, но вы также можете подать их в качестве закуски на семейном собрании или вечеринке по случаю дня рождения.

Получить рецепт из «Здорового кусочка жизни».

Эти сырные хрустящие крекеры отлично подходят для многих вещей! Вы можете приготовить порцию для игровых дней, повседневную закуску для детей после школы или просто утолить свою тягу к чипсам и соусам! Как только вы раскатаете тесто для пиццы очень тонко, добавьте сыр чеддер и зеленый лук на досуге, и Savory Simple говорит, что они будут на вкус «как домашний Cheez-Its, но без консервантов и химикатов!»

Получить рецепт от Savory Simple.

Это очень простая, легкая и забавная закуска, которой можно поделиться, когда вы принимаете людей или просто смотрите Netflix и отдыхаете с семьей. В этом рецепте используется всего 5 ингредиентов — он идеально подходит для тех, кому нужно приготовить приложение для вечеринки в последнюю минуту! И дети, и взрослые будут бороться за сырное совершенство. И давайте будем реалистами, все любят фрикадельки!

Получите рецепт от Pinch of Yum.

Этот рецепт настолько уникален, потому что чипсы для пиццы могут быть отдельной закуской, но добавление гуак еще больше повышает ставку.Вы никогда не ошибетесь с итальянской приправой поверх хлебных чипсов с корочкой из пармезана. Все авокадо, о котором вы когда-либо могли мечтать, и оттенки чеснока и лимона делают этот дуэт непреодолимым! Не забудьте поделиться!

Получить рецепт у девушки, которая съела все.

Это не леденец только для праздничного сезона, а легкий десерт с легким пикантным оттенком (буквально). Рецепт требует больше усилий, чем другие, но этот лайфхак с тестом для пиццы определенно стоит ожидания! Используя минимум ингредиентов, вы можете приготовить удивительный завтрак с корицей или угощение для детского дня рождения.Что бы вы ни делали, не забывайте морось!

Получите рецепт от Le Creme De La Crumb.

Посмотрите другие простые рецепты, которые можно приготовить дома:

20 аппетитных рецептов панини, которые разбавят рутину бутербродов

37+ лучших рецептов здорового говяжьего фарша для похудения

30 Быстрый & Легкие комплексные обеды

Рецепт убийственных чесночных узлов | foodiecrush.com

Эти захватывающие чесночные узелки с вкраплениями орегано сделаны из теста для пиццы, чтобы пальчики оближешь хорошую закуску, закуску или соус к любому приему пищи.

Этот пост предоставлен вам компанией DeLallo Foods

Мы любим готовить домашнюю пиццу. Летом мы готовим пиццу на гриле. Осенью делаем пиццу песто с курицей и персиками. А зимой пицца на противне с курицей барбекю и сыром с плесенью — это вечеринка, которая только и ждет, чтобы случиться.

Иногда после приготовления отдельных пицц у нас могут даже остаться остатки теста для пиццы, которые ищут дом.

«Хммм», — думаю я. Что делать с остатками теста для пиццы? Джекпот! Это просто прекрасная возможность приготовить на ужин убийственные чесночные узелки вместо чесночного хлеба.

Но когда их так легко сделать, зачем ждать остатков теста? Никогда еще не было так просто приготовить это очень простое домашнее тесто для пиццы, состоящее из трех этапов, которое можно использовать для мягких чесночных узелков, пиццы и любых других рецептов, требующих вкусной корочки.

Рецепт убийственных чесночных узлов

В нашей прежней жизни, когда мы жили в Венис-Бич, штат Калифорния, одним из наших любимых мест, куда приходили друзья, был ужин в нескольких кварталах от нашего дома в траттории C&O Марины Дель Рей. Это солидное место в нескольких шагах от Венис-Бич, где подают кьянти самообслуживания в бочонках, висящих на стене, и огромные — я имею в виду ОГРОМНЫЕ — порции пасты, салатов и приложений. Это оживленное место. Дешевая еда, дешевое вино. И хорошее развлечение.

Чтобы успокоить посетителей, разбросанных по тротуару и с нетерпением ожидающих, когда их назовут на место, C&O подает убийственные чесночные рулетики всем, кто находится в пределах досягаемости официанта, толкающегося сквозь толпу с тарелками, набитыми горами. *Раскрытие информации: мой аляскинский маламут, возможно, «случайно» съел булочку с чесноком-убийцей из болтающейся руки во время нашей ночной прогулки на пляж.Извинения приняты. И у нее было убийственное дыхание после этого.

Я больше не живу на пляже, но я все еще жажду этих убийственных чесночных узелков, поэтому теперь я делаю их дома с набором теста для пиццы DeLallo, состоящим из 3 шагов, так что их легче испечь, чем когда-либо.

Ингредиенты для чесночных узлов

Я готовлю домашнее тесто для пиццы уже много лет, но никогда еще это не было так просто, как использовать набор для приготовления итальянского теста для пиццы DeLallo для этих потрясающих чесночных рулетиков. Вот из чего делают чесночные узлы:

• Набор для теста для итальянской пиццы DeLallo
• оливковое масло холодного отжима
• сливочное масло
• чеснок
• орегано
• морская соль в хлопьях
• Сыр пармезан (по желанию)

Используйте тесто для пиццы для этих узлов пиццы

Все, что вам нужно для приготовления идеального теста для пиццы, входит в комплект теста для итальянской пиццы от DeLallo.Что делает его таким идеальным? Легкость за одно. А с другой стороны, DeLallo закупает муку из Италии, и, как и в случае с настоящей пиццей, в этом наборе используется мука на закваске типа 00.

Зачем использовать муку 00 для пиццы? Мука 00 мелкого помола с более низким содержанием глютена, чем в большинстве других видов муки, что позволяет получить тесто, с которым легко работать, оно нежное на вкус и прекрасно пережевывается при выпечке.

Из набора можно приготовить четыре 10-дюймовых пиццы на тонком тесте, или около 32 узлов для пиццы, которые быстро тают.

Чтобы замесить тесто, просто добавьте воду в прилагаемую смесь муки и пакет дрожжей и перемешайте вилкой. Мука 00 требует меньше воды, чем обычная мука, потому что она более тонкого помола.

Тесто легко собирается в ком при каждом взмахе вилки и через несколько минут замешивания вручную превращается в гладкий круглый шар. Затем тесто оставляют отдыхать и подниматься на 45 минут. Как только тесто поднимется, начните формировать узлы или на этом этапе игры накройте и охладите тесто, чтобы использовать его в течение 1-3 дней.

Как завязать чесночные узлы

Разделить тесто на 6 частей, накрывая неиспользованное тесто кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, чтобы оно не высыхало.

Слегка посыпав мукой руки на слегка присыпанной мукой поверхности, аккуратно растяните тесто для пиццы и раскатайте его в полоски размером 4″-5″ X 1/2″. Скрутите тесто в узел, заправляя концы под узел, в шар размером с мячик для пинг-понга.

Поместите узелок на противень, застеленный пергаментной бумагой или сбрызнутый маслом канолы.Поставьте в теплое место, слегка накрыв, для подъема на 20 минут.

Узлы выпекаются примерно за 15 минут, превращаясь в идеальные и нежные слоеки теста для пиццы. Посыпать хлопьями морской соли, пока узлы еще горячие, для придания аромата.

Пока сучки запекаются в духовке, приготовьте для них чесночную ванночку.

Ванна с чесночным маслом для этих булочек

Естественно, вы не хотите, чтобы ваши булочки из теста для пиццы подгорели в духовке, но, более того, вам не нужен горький чеснок, который превратит эти чесночные булочки из привыкания в сопротивление.

Сочетание сливочного и оливкового масла позволяет получить чесночный соус, который не затвердевает при остывании, как масло само по себе. И если бы вы использовали только оливковое масло, вы бы упустили аромат, который придает сливочное масло. Так что использовать оба вкуса лучше всего в моей книге.

Настой со вкусом чеснока

В этом препарате мы не обжариваем чеснок. Вместо этого мы завариваем его, чтобы придать аромат смеси масла и масла. Добавьте измельченный чеснок и травы в горячее масло и масло, оставьте на огне готовиться в течение 30 секунд или просто до появления аромата, затем снимите с огня и дайте аромату начать настаиваться, пока масло и пузырьки масла не осядут.

Как и в оригинальных роллах в C&O, я добавляю в эту смесь сухой орегано. Вместо этого вы можете попробовать:

• Итальянская приправа
• розмарин
• базилик
• майоран
• петрушка
• Или пропустите травы, если хотите.

Бросьте булочки в ванну с чесноком/маслом/маслом/травами, пока они еще теплые, затем добавьте еще несколько хлопьев морской соли.

Подавайте эти маленькие чесночные бомбочки прямо из сковороды или перекладывайте на сервировочное блюдо.Они удивительно хороши и при комнатной температуре.

А если вам хочется получить дополнительные баллы, посыпьте сыром пармезан, чтобы получить еще более вкусные кусочки.

Что подавать с чесночными узлами

Эти ребята восхитительны сами по себе в качестве закуски и очень хорошо убирают лишний соус, оставшийся от вашего любимого итальянского ужина, например:

Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ оценку этого рецепта ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с помощью #foodiecrushheats.

Убийственные чесночные узлы

Эти аппетитные чесночные узелки с чесночным маслом и травами быстро готовятся с помощью трехэтапного теста для пиццы от DeLallo. Они идеальны в качестве закусок, закусок или в качестве соуса к любому обеду.

Хлеб

Итальянская кухня

Ключевое слово чеснок

Время подготовки 1 час

Время приготовления 15 минут

Общее время 1 час 15 минут

Порции 32

Калорийность 60 ккал

ингредиенты

• 1 пакет Delallo Italian Pizza тесто тесто
• 4 столовые ложки масла
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 4 чесночные гвоздики
• 4 чесночные гвоздики, шансы
• 1 столовая ложка сушеных орегано
• 1 столовая ложка морских соли 0
• 1 столовая ложка терма

Инструкции

• Приготовьте тесто для пиццы в соответствии с указаниями на упаковке, накройте и оставьте в теплом месте на 45 минут для подъема.

• Застелите противень пергаментной бумагой или слегка сбрызните маслом канолы. Когда тесто поднимется, слегка присыпать рабочую поверхность мукой. Разделите тесто на 6 частей, а затем на жгуты длиной 4 x 1/2 дюйма. Слегка посыпьте руки мукой, затем растяните и скатайте веревки в отрезки длиной 5 дюймов. Скрутите тесто в узел, заправляя концы под него и в шарик размером примерно с мячик для пинг-понга. Поместите узел на противень и повторите с остальное тесто.Слегка накройте кухонным полотенцем и оставьте тесто подниматься на 15 минут.

• *Когда у меня остаются небольшие порции теста, я делаю их в тостере.

• Разогрейте духовку до 425°F. Выпекать 10-12 минут. Пока сучки запекаются, растопите сливочное и оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте чеснок и орегано, готовьте, помешивая, 30 секунд, затем снимите с огня. Не варите чеснок. Бросьте горячие запеченные сучки в смесь масла и масла, приправьте хлопьями морской соли и подавайте горячими.

Примечания

Сделайте эти чесночные узелки заранее. Как только чесночные узлы поднимутся, неплотно накройте тесто и охладите его, чтобы использовать в течение 1-3 дней.

Питание

Калорийность: 60 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 1 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 4 мг | Натрий: 321 мг | Калий: 3 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 46 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 5 мг | Железо: 1 мг

Больше идей рецептов теста для пиццы

Мы отправляем хорошие электронные письма.Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждую публикацию и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать больше о FoodieCrush.

Этот пост спонсируется DeLallo Foods. Как всегда, спасибо, что читаете и поддерживаете компании, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас больше уникального контента и рецептов. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию.Все мнения всегда мои.

Weight Watchers Рецепт быстрого и легкого теста

Этот рецепт быстрого и легкого теста от Weight Watchers, несомненно, является ЛУЧШИМ рецептом теста! Это просто сделать и требует всего несколько основных ингредиентов — без липкости!

На 17 порций (1,0 унции)

Что делает это быстрое и легкое тесто не липким?

Давайте будем честными… Тесто из двух ингредиентов, которое состоит из самоподнимающейся муки и греческого йогурта, очень грязное, липкое, влажное, что делает работу с ним очень сложной! Я знал, что мне нужно что-то изменить после того, как так много людей спрашивают советы и рекомендации о том, как не дать тесту прилипнуть ко всему!

А вот и он:

Этот быстрый и простой рецепт теста устраняет липкость популярного теста из двух ингредиентов! Вместо самоподнимающейся муки я использую хлебную муку, из которой получается ЛУЧШАЯ корочка для пиццы, вместе с дрожжами, небольшим количеством сахара, водой и солью! Всего несколько основных ингредиентов действительно имеют значение! Замена греческого йогурта только водой и дрожжами устраняет липкость!

Какие ингредиенты мне нужны, чтобы приготовить это быстрое и легкое тесто?

• Хлеб или универсальная мука — Я использую Pillsbury Best Bread Flour. Я обнаружил, что использование хлебной муки создает лучшую текстуру! Как хрустящая корочка для пиццы! Если вы не можете найти муку для хлеба, то не стесняйтесь заменить муку для хлеба универсальной мукой. Просто имейте в виду хлеб, корку для пиццы, рогалики и т. д. будет не таким хрустящим. Они будут на мягкой стороне. Теперь вы можете найти хлебную муку в большинстве продуктовых магазинов рядом с самоподнимающейся мукой и/или универсальной мукой. Вы также можете найти упаковку из двух штук ЗДЕСЬ на Amazon. Если вы не употребляете глютен, вы можете заменить хлебную муку на замечательную домашнюю смесь для безглютенового хлеба Bob’s Red Mill без глютена.Вы можете найти это ЗДЕСЬ на Amazon.
• Активные сухие дрожжи – помогают поднять тесто. Если вы используете пакет — просто отмерьте 1 и 1/2 чайной ложки из пакета, или вы можете удвоить этот рецепт и использовать весь пакет!
• Белый сахар-песок — количество используемого настолько мало, что не влияет на очки — сахар помогает активировать дрожжи
• Теплая вода — вода не должна быть слишком горячей или слишком холодно. Я рекомендую использовать пищевой термометр, чтобы убедиться, что температура находится в пределах (110-115 ° F).Когда дело доходит до температуры воды, существует тонкая грань: если вода слишком горячая, активные дрожжи погибнут. Если вода слишком холодная, дрожжи не активируются.
• Соль — для вкуса

Как рассчитываются личные очки для этого быстрого и легкого теста?

Рецепт состоит из 2 чашек или ок. 9 унций муки и 1 стакан или 8 унций воды. 1 и 1/4 ч.л. дрожжей, 1/2 ч.л. сахара и 1/2 ч.л. соли.Это означает, что рецепт составляет примерно 17 унций. Единственный ингредиент, который приносит баллы, — это мука для хлеба Pillsbury. Эта конкретная марка хлебной муки стоит 24 смарпойнта за 2 чашки. При вводе в конструктор рецептов WW получается 1 личный балл за унцию , если вы делаете  17 (1,0 унции) порций.

Я рекомендую использовать пищевые весы для измерения количества теста, которое вы используете на порцию. Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы ознакомиться с пищевыми весами, которые я люблю и рекомендую.

Это означает, что по этому рецепту получится примерно четыре (4.5 – 5,0 унций) порций.

Что можно приготовить из этого быстрого и легкого теста?

• Тесто для пиццы . Посыпьте стол или любую другую поверхность, которую вы планируете использовать для замеса теста, небольшим количеством муки. Выложите тесто на застеленный пергаментом противень, чтобы раскатать тесто. Я сбрызгиваю свой кондитерский валик антипригарным покрытием, чтобы тесто не прилипало, пока оно не станет толщиной около 1/4 дюйма, покрываю нулевой маринарой и добавляю щепотку хлопьев перца (это меняет жизнь), сыра и начинки из твой выбор.Я люблю добавлять 1 чайную ложку тертого сыра пармезан сверху, чтобы придать ему немного больше вкуса. Готовьте в духовке при 425 градусах от 10 до 12 минут или до тех пор, пока корочка не поднимется и не станет слегка золотистой, а весь сыр не расплавится. Выпекайте 8-10 минут или пока рогалики не станут золотисто-коричневыми.
• Рогалики- Разогрейте духовку до 425 градусов. Разделите тесто на шесть шариков по 3 унции. Накройте шарики из теста чистым сухим полотенцем и оставьте на 20 минут. Застелите противень пергаментной бумагой, слегка сбрызнутой антипригарным кулинарным спреем.Чтобы сформировать рогалики, используйте большой палец, чтобы зажать шар из теста для рогаликов и аккуратно растянуть, пока отверстие не станет диаметром 1 1/2 дюйма. Или вы можете просто свернуть тесто в 8-дюймовую веревку и обернуть тесто вокруг ладони и тыльной стороны руки, перекрывая концы на несколько дюймов. Сожмите перекрывающиеся концы вместе и аккуратно прижмите и соедините концы вместе. Поместите каждый из сформированных рогаликов на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга, накройте чистым полотенцем и дайте отдохнуть в течение 10 минут.Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Уменьшите температуру. Используйте шумовку, чтобы опустить рогалики в воду. Варите столько, сколько вам удобно при кипячении. Как только рогалики будут внутри, они не должны слишком долго всплывать наверх. Оставьте рогалики на 45 секунд, а затем переверните их, чтобы они кипятились в течение 45 секунд. Выньте рогалики из воды. Смажьте верх бубликов яичной смесью (яйцо, взбитое с 1 чайной ложкой воды) и посыпьте своей любимой начинкой. Выпекайте 15-18 минут или пока рогалики не станут золотисто-коричневыми.
• Calzones- Разогрейте духовку до 425 градусов и застелите большой противень пергаментной бумагой. Разделите тесто для пиццы на 4 равные части и раскатайте каждый шарик теста в круг толщиной 1/4 дюйма. На половину каждого круга теста добавьте равные части моего соуса маринара с нулевой точкой. Обязательно оставьте немного места по краям, чтобы вы могли закрыть кальцоне. Посыпать тертым сыром и начинкой. Затем накройте начинку второй половиной теста и защипните края. Вырежьте три вентиляционных отверстия в верхней части кальцоне и поместите его на подготовленный противень. Смажьте яичной смесью (яйцо взбить с 1 ч. л. воды). Выпекайте 15-18 минут или пока тесто полностью не приготовится, а кальцоне не станет золотисто-коричневым.
• Булочки с корицей — Разогрейте духовку до 400 градусов. Раскатайте тесто в прямоугольник 14×8 на противне, застеленном пергаментом, пока оно не станет толщиной около 1/4 дюйма. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом и посыпьте корицей и сахарным подсластителем и 1 столовой ложкой коричневого сахарного подсластителя поверх смазанного маслом теста. Плотно сверните тесто. Разрежьте на 10-12 ровных рулетиков и разложите в слегка смазанной жиром 9-дюймовой круглой форме для кекса или форме для пирога.Дайте им подняться, плотно накрыв рулеты полиэтиленовой пленкой, и поставьте в теплое место на 60-90 минут. После того, как булочки увеличатся вдвое, разогрейте духовку до 375 градусов. Выпекать 25-28 минут до легкого румянца. Дайте им остыть в течение 5 минут, прежде чем добавлять глазурь. Чтобы сделать глазурь: смешайте 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 чайные ложки горячей воды и немного ванильного или карамельного экстракта и перемешайте до однородности. Сбрызните глазурью верх булочек с корицей.
• Обеденные булочки — Разогрейте духовку до 375 градусов.Разделить тесто на 12 равных частей; сформировать в шарики. Распылите на 8-дюймовую круглую сковороду антипригарный кулинарный спрей. Накрыть чистым сухим полотенцем; дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое. Выпекайте в течение 20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Удалить из кастрюли; смажьте растопленным светлым сливочным маслом, если хотите.
• Крендельки- Разогрейте духовку до 400 градусов. Застелите 2 противня пергаментной бумагой, сбрызнутой антипригарным кулинарным спреем. Отложите. Острым ножом или ножом для пиццы разрежьте тесто на части по 1/3 стакана.Скатайте тесто в жгут длиной 20-22 см. Возьмите концы и соедините их вместе, чтобы тесто образовало круг. Скрутите концы, затем подтяните их к себе и прижмите, придав форму кренделя. Выпекайте 12-15 минут или до золотисто-коричневого цвета.
• Чесночные узелки – нажмите ЗДЕСЬ, чтобы посмотреть мой рецепт Easy Garlic Knot
• Хлебные палочки- Разогрейте духовку до 400 градусов. Скатайте тесто в бревно длиной 2 фута; разрезать на 16 кусочков длиной 1 1/2 дюйма. Слегка размять каждый кусок и сформировать хлебную палочку длиной 7 дюймов; разложить на противне, застеленном пергаментом, на расстоянии 2 см друг от друга.Накройте сухим полотенцем; дайте им подняться в теплом месте, пока они не увеличатся почти вдвое, около 45 минут. Намажьте хлебные палочки 1 1/2 столовой ложки легкого сливочного масла и посыпьте 1/4 чайной ложки кошерной соли. Выпекайте до легкого золотистого цвета, около 15 минут. Тем временем смешайте оставшуюся 1/4 чайной ложки соли с 1 чайной ложкой чесночного порошка и 1/2 чайной ложки орегано. Смажьте теплые хлебные палочки оставшейся 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла и посыпьте приправленной солью.
• Горшочки для пирога Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 11 дюймов.Аккуратно сложите тесто вчетверо. Выложите тесто поверх начинки; разворачиваться. Обрежьте, запечатайте и защипните или сплющите края.
• Свиньи в одеяле- Разогрейте духовку до 350 градусов. Сверните одну небольшую часть вокруг хот-дога, маленьких смоки или сосисок. Положите каждую завернутую в одеяло свинью на застеленный пергаментом противень швом вниз, чтобы она не развернулась во время запекания. Выпекайте 10-15 минут или пока тесто не станет золотистым и не поднимется.
• Маленькие хлебцы — Разогрейте духовку до 350 градусов.Дайте тесту подняться в миске, пока оно не увеличится в два раза, накрыв чистым полотенцем. Когда тесто поднимется, сформируйте из него буханки и поместите их в мини-формы для хлеба, сбрызнутые антипригарным кулинарным спреем. Дайте ему увеличиться вдвое в формочках для хлеба. Выпекать 30-35 минут или до золотисто-коричневого цвета.
• Багет – Разогрейте духовку до 450 градусов. Сформируйте из теста шар, поместите его в миску, сбрызнутую антипригарным кулинарным спреем, и накройте кухонным полотенцем, чтобы оно не высыхало. Дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, от 25 до 30 минут. Обмять тесто и разделить его пополам. Сформируйте багет, сделав из теста плоский прямоугольник, затем сложите верх и низ к середине, как конверт, и запечатайте шов пальцами. Продолжайте повторять складывание и запечатывание, растягивая прямоугольник по мере продвижения, пока он не станет примерно 12 дюймов в длину и 2 дюйма в ширину. Сложите и запечатайте любой конец, чтобы закруглить. Переверните швом вниз и положите на противень.Надрежьте верхушки буханок, сделав глубокие диагональные надрезы глубиной 1/2 дюйма. Накрыть чистым сухим полотенцем; дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое. Выпекайте в течение 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

 Как хранить остатки?

Оберните каждую порцию теста полиэтиленовой пленкой. Храните тесто в холодильнике до 2 недель. Когда вы будете готовы использовать тесто, достаньте его из холодильника, разверните тесто и положите на посыпанный мукой стол.

Тесто можно заморозить.Как только вы смешаете все это вместе. Сформируйте порции, заверните в пищевую пленку, поместите в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Как сделать быстрое и легкое тесто нелипким?

В средней миске растворите дрожжи и сахар в теплой воде (110 градусов). Дайте постоять до образования пены, примерно 5-8 минут.
Если ваши дрожжи не вспениваются, значит, они не свежие или вода была либо слишком холодной, либо слишком горячей.

В ту же миску с дрожжами добавить муку и соль.

Перемешайте тесто ложкой для смешивания

, пока тесто не сформируется в шар.

Оставьте тесто в миске минимум на 5 минут.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.

Замесите тесто руками, посыпанными мукой, пока не сформируется красивый гладкий шар.

С помощью острого ножа разделите тесто на 4 равные части, каждая из которых весит примерно от 4,5 до 5,0 унций.

Приготовьте тесто для того, что вы будете делать, и дайте ему отдохнуть 5-8 минут перед тем, как поставить его в духовку.

Храните остатки теста в герметичном контейнере или пластиковом пакете на молнии в холодильнике до 2 недель.

Выпекать при 400 градусах 15-20 минут.

Ингредиенты:

Проезд:

• В средней миске растворите дрожжи и сахар в 3/4 стакана теплой воды. Дайте постоять до образования пены, примерно 5-10 минут.
• В ту же миску с дрожжами добавить муку и соль. Перемешивайте тесто ложкой (если тесто слишком сухое, добавьте еще 1/4 стакана), пока тесто не сформируется в шар.
• Оставьте тесто в миске минимум на 5 минут.
• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замешивайте тесто руками, посыпанными мукой, в течение нескольких минут, пока не сформируется красивый гладкий шар.
• С помощью острого ножа разделите тесто на 4 равные части, каждая из которых весит примерно от 4,5 до 5,0 унций.
• Приготовьте тесто для того, что вы будете делать, и дайте ему отдохнуть 5-8 минут перед тем, как поставить его в духовку. Выпекать при 400 градусах 15-20 минут.

На 17 порций (1,0 унции) (сумма баллов включает только тесто)

7 PersonalPoints™ за 5 унций

 *Это число показывает диапазон PersonalPoints™. Баллы будут варьироваться в зависимости от вашего индивидуального плана.

Как узнать, сколько баллов на моем индивидуальном плане WW?

Нажмите на ссылку ниже, чтобы перейти к конструктору рецептов. Сначала вам нужно войти в свою учетную запись WW, а затем загрузится конструктор рецептов.Обязательно отредактируйте рецепт, указав любые ингредиенты, которые вы используете, которые отличаются. Конструктор рецептов — это самый точный способ создания, получения и отслеживания личных баллов по вашему индивидуальному плану.

*Ссылка на конструктор рецептов работает только для членов WW, находящихся в США. Если вы находитесь за пределами Соединенных Штатов, вам потребуется вручную получить доступ к приложению WW, чтобы создать рецепт в конструкторе рецептов.

Примечания автора:

• Храните остатки теста в герметичном контейнере или пластиковом пакете на молнии в холодильнике до 2 недель.
• Вы также можете заморозить тесто. Как только вы смешаете все это вместе. Сформируйте порции, заверните в пищевую пленку и поместите в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев.
• Сумма баллов включает только тесто — 4,5–5,0 унций. из теста получится персональная 6-дюймовая пицца.
• Если тесто липкое, возможно, вы не отмерили точное количество муки или добавили слишком много воды. Если ваши дрожжи не вспенились, это означает, что дрожжи не были свежими, или вы использовали слишком холодную воду или слишком много воды. Это ключ к тому, чтобы ваше тесто поднялось и не было липким.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 10 минут

Общее время 35 минут

Ингредиенты

• 2 стакана (258 г или 9 унций) муки для хлеба или универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки активных дрожжей
• 1/2 ч. л. белого сахарного песка
• от 3/4 до 1 стакана теплой воды (110-115°F)
• 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

1. В средней миске растворите дрожжи и сахар в 3/4 стакана теплой воды.Дайте постоять до образования пены, примерно 5-10 минут.
2. В той же миске с дрожжами добавьте муку и соль. Перемешивайте тесто (если тесто слишком сухое, добавьте еще 1/4 стакана) ложкой, пока тесто не сформируется в шар.
3. Оставьте тесто в миске минимум на 5 минут.
4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите тесто руками, посыпанными мукой, несколько минут, пока не сформируется красивый гладкий шар.
5. С помощью острого ножа разделите тесто на 4 равные части, каждая из которых весит примерно 4.5-5,0 унций.
6. Приготовьте тесто для того, что вы будете делать, и дайте ему отдохнуть 5-8 минут перед тем, как поставить его в духовку. Выпекать при 400 градусах 15-20 минут.


На 17 порций (1,0 унции)

7 PersonalPoints™ за 5 унций (сумма баллов включает только тесто)

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности

Выход

Легкий рецепт теста для пиццы Мгновенный горшок — совет Stepwise Pics

Это домашнее тесто для пиццы по простому рецепту NO FAIL , приготовленному из основных ингредиентов .Свежеиспеченная корочка для пиццы с этим тестом поднимет вашу корочку на новый уровень, текстура и вкус такие восхитительные! Расстойка теста с помощью Instant Pot ускоряет процесс без необходимости часами ждать, пока тесто удвоится в объеме. Наслаждайтесь вечерами с пиццей раньше, чем когда-либо прежде! Пожалуйста, прочтите рецепт до конца, чтобы получить полное руководство, которое включает в себя различные варианты выпечки, пошаговые изображения, способы расстойки теста с помощью мультиварки в различных возможных режимах и метод приготовления на столе, указанный (как расстойку без мультиварки ).

Единственная еда, которую все соглашаются приготовить у меня дома, это пицца, я готовлю ее в любой день, иногда в пятницу или в выходные, но на прошлой неделе это был понедельник. Иногда я делаю тесто по выходным и ставлю его в холодильник на вечер недели. Во время еды посыпьте своей любимой начинкой и запеките, так легко приготовить домашнюю пиццу, а корочка на вкус намного лучше, чем замороженная.

Я давно готовлю пиццу с нуля, и этот рецепт теста меня никогда не разочаровывал.Вам понадобится всего 6 ингредиентов, чтобы приготовить тесто, и из теста получится пышная и хрустящая корочка с жевательной ароматной крошкой внутри. Фактическое время приготовления теста очень меньше, требуется только время для расстойки теста, теперь с Instant pot это всего один час. Для этого рецепта теста не требуется много замешивания, в целом меньше работы и вкусный ужин. Наслаждайтесь любимым телешоу с домашней пиццей и сделайте его веселее!

Выберите тот, который лучше всего соответствует вашим предпочтениям.

Выберите размер и толщину пиццы, которую вы хотите приготовить. После того, как тесто приготовлено, разделите тесто пополам, на две пиццы или оставьте как есть на одну целую пиццу. Этот рецепт сделает один из следующих вариантов теста,

• Приготовьте две круглые пиццы диаметром 13 дюймов – большие пиццы на тонком тесте,
• Или две 11-дюймовые круглые пиццы средней толщины,
• Или одна 16-дюймовая круглая очень большая пицца на обычном тесте,

После того, как тесто расстоится, руками аккуратно доведите его до исходного размера.Слегка посыпьте мукой поверхность, поместите тесто и замесите его, чтобы получился гладкий шар/тесто (не требуется большого давления, месите примерно 3-4 минуты или меньше, пока не сформируется гладкое тесто).

Тесто будет слегка рыхлым и липким, хорошо смажьте руки маслом (и на тесто, если нужно) и сформируйте тесто. замешивать тесто на этом этапе не требуется, внутренний горшок скороварки смажьте маслом и выложите подготовленное тесто в центр.Нанесите немного масла на тесто, чтобы оно не высыхало и не трескалось.

Посыпьте поверхность мукой, положите на нее гладкое тесто и также посыпьте тесто мукой. Используйте длинную скалку (также смажьте ее мукой, чтобы тесто не прилипало) и, БЕЗ СИЛЬНОГО ДАВЛЕНИЯ на тесто, аккуратно раскатайте его, придав ему круглую форму и желаемую толщину. Аккуратно переложите тесто в форму для пиццы.

Нанесите пальцами немного воды на края скрученной пиццы, аккуратно растяните края теста и немного согните (примерно 1/4 дюйма), чтобы края выглядели вздутыми. Сложите все края (см. рисунок ниже для справки), затем аккуратно прижмите края, чтобы запечатать их. (найдите на картинках ниже, чтобы посмотреть на корочку после выпечки пиццы).

Аккуратно проткните вилкой всю основу теста (для справки см. рисунок ниже). Прокалывание раскатанного теста позволяет пару выходить во время выпекания и способствует равномерному приготовлению теста.

При добавлении соусов на основу убедитесь, что соус намазан до края сгиба (для справки см. рисунок ниже). Это помогает запечатать загнутые края, и после выпечки края пиццы не раскроются.

Я использовал форму для выпечки с антипригарным покрытием Calphalon, противень для пиццы, 16 дюймов (на рисунке выше) . Рекомендую эту форму для выпечки, потому что она тяжелая — сталь (не поднимается при выпечке при высоких температурах), с антипригарным покрытием (тесто не прилипает к форме после выпечки пиццы) и , что наиболее важно, противень перфорирован («Перфорация обеспечивает циркуляцию воздуха для придания домашней пицце идеально приготовленной/подрумяненной корочки»). Примечание. Если у вас нет этой формы, используйте форму для выпечки, подобную этой. Настоятельно рекомендуется использовать противень с отверстиями (как на картинке выше)

Я не выпекаю корж перед добавлением топпинга (Корочка получается идеально подрумяненной и имеет великолепную текстуру даже без предварительного выпекания). В большинстве случаев не обязательно сначала готовить тесто для пиццы. При правильном рецепте, правильной температуре в духовке и не перегружая пиццу, тесто отлично приготовится без необходимости его предварительного приготовления.

• Обязательно добавляйте нужное количество соуса и не переусердствуйте, иначе он станет сырым. Равномерно распределите соус по основе для пиццы так, чтобы основа была покрыта соусом (не переливайте соус). Используйте ложку/лопатку, чтобы распределить соус, начните с добавления 2-3 столовых ложек в зависимости от размера пиццы и добавьте больше, если требуется.
• Попробуйте добавлять меньше влажных ингредиентов, таких как ананасы, помидоры, соусы, спреды, любые фрукты или что-нибудь мясистое и сочное.
• Также важно добавить правильное количество сыра, убедитесь, что сыр тонко нарезан. Если вы используете магазинный тертый сыр, покупайте мелко натертый сыр. Начните с добавления 1/2 чашки к 1 чашке в зависимости от размера пиццы и добавьте больше, если требуется. Равномерно распределите сыр по начинке, только чтобы он был покрыт (не перегружайте). Я обычно добавляю в пиццу и моцареллу, и сыр пармезан.
• Убедитесь, что выпекаете при правильной температуре (используйте внешний термометр духовки, чтобы проверить точные показания температуры).

Добавьте свои любимые начинки и запекайте при 450 градусов F / 235 C в течение 9-10 минут или пока корочка не станет коричневой (еще несколько минут) , и пока сыр не расплавится и не станет пузыриться (сыр начнет приобретать светло-коричневого цвета – затем выньте пиццу из духовки). Используйте внешний термометр для духовки, чтобы определить точную температуру духовки — я настоятельно рекомендую использовать его для идеальной выпечки. Выпекайте пиццу на средней полке духовки, чтобы тепло распределялось равномерно.

Просеивание муки помогает удалить мелкие комочки и лучше распределить дрожжи. Это также аэрирует муку и облегчает ее добавление. Настоятельно рекомендуется просеять смесь не менее двух-трех раз. Это сильно поможет тесту хорошо подняться.

В этом рецепте я использовал быстродействующие быстродействующие дрожжи Fleischmann (они поставляются в отдельных пакетиках, и я использовал один полный пакет, который составляет 7 граммов) или использовал 1 и 1/2 чайной ложки.Вы можете использовать быстрорастворимые сухие дрожжи любой другой марки, чтобы отмерить указанное количество в граммах или чайных ложках и добавить соответственно.

Самое главное , проверьте ДАТУ ГОДНОСТИ перед использованием дрожжей , она должна быть в пределах срока годности. Иначе ваше тесто будет пахнуть дрожжами.

• Вы можете использовать любые марки активных сухих дрожжей, количество дрожжей останется прежним.
• Процесс использования активных сухих дрожжей отличается.Смешайте дрожжи, теплое молоко с водой (не теплее 110 градусов по Фаренгейту) и сахар в миске. Оставьте на 10 минут. Как только жидкость начнет формироваться (обычно через 5-10 минут), дрожжи готовы к использованию, в противном случае выбросьте и перезапустите с новыми дрожжами.
• Добавьте смесь дрожжей (универсальная мука, соль и оливковое масло) вместе. Хорошо перемешайте и сформируйте тесто и поднимите тесто.

После того, как тесто расстоится (поднимется) и будет готово, поместите его в большую/широкую миску и накройте ее прозрачной пленкой/крышкой, чтобы воздухонепроницаемо закрыть миску.Тесто поднимется в холодильнике, и ему нужно немного места, чтобы увеличиться. Охладите тесто на срок от 4 до 7 дней. Когда будете готовы сделать пиццу, достаньте тесто из холодильника и разморозьте его в течение 15–20 минут во время предварительного нагрева в духовке. Затем раскатайте тесто до необходимого размера и толщины, добавьте начинку и выпекайте.

После того, как тесто расстоится и превратится в гладкий шар, разделите его на порции одинакового размера.Каждый шарик должен быть готов для изготовления отдельной пиццы, поэтому разделите тесто соответственно. Слегка смажьте тесто оливковым маслом и плотно запечатайте в безопасных пакетах для морозильной камеры. Перед помещением в морозильную камеру убедитесь, что вышел весь воздух.

Поместите замороженное тесто в холодильник на ночь перед приготовлением пиццы. Дайте ему оттаять на столе в течение 15-30 минут, предварительно разогрев духовку в это время. Затем растянуть/раскатать тесто до нужного размера.Вы также можете оставить тесто оттаивать на кухонном столе примерно на 1-2 часа, однако не забудьте поставить его в холодильник через два часа, чтобы избежать роста бактерий.

Я пробовал этот рецепт как с обычным молоком , так и с миндальным молоком , оба работают отлично. Используйте тот, который вы предпочитаете.

Вы можете использовать муку для хлеба или универсальную муку , чтобы сделать этот рецепт.Лично мне нравится использовать универсальную муку, потому что она легко доступна в моей кладовой.

В любом режиме, в котором вы расстойку теста, убедитесь, что тесто не превышает ПОЛОВИНУ УРОВНЯ / ТОЧКИ НАПОЛНЕНИЯ внутренней емкости. Потому что вам понадобится место, чтобы тесто увеличилось вдвое. Также я рекомендую использовать стеклянную крышку (соответствующую IP), чтобы накрыть кастрюлю быстрого приготовления во время расстойки теста (вместо крышки, которая шла в комплекте с кастрюлей быстрого приготовления). Это особенно актуально, если у вас кастрюля быстрого приготовления меньшего размера / кварт, , потому что тесто поднимается во время расстойки и прилипает к крышке, создавая много беспорядка. Я лично не сталкивался с какими-либо проблемами, потому что у меня Instant Pot Duo Evo Plus 8 Quart, который больше по размеру.

• Режим Sous VIDE — Если ваш Instant Pot имеет режим SOUS VIDE, нажмите CUSTOM , установите температуру в диапазоне от 85 F до 90 F (не более 90 F).Смажьте внутреннюю емкость маслом , поместите тесто в центр внутренней емкости ( смажьте тесто маслом , чтобы оно не высохло и не растрескалось ) , закройте крышку и подождите 60 минут приблизительно или пока тесто не увеличится вдвое.
• Режим Йогурт – Я использовал Instant Pot Duo Evo Plus 8 Quart для расстойки теста в режиме ЙОГУРТ (этот рецепт дан в этом режиме) , нажмите CUSTOM , установите температуру в диапазоне от 85 F до 90F (не более 90F). Смажьте внутреннюю чашу маслом , поместите тесто в центр внутренней емкости ( смажьте тесто маслом , чтобы оно не высохло и не растрескалось )  закройте крышку и подождите 60 минут примерно или до тесто увеличивается вдвое.
• Режим поддержания тепла – Я использовал Instant Pot Duo Evo Plus 8 Quart для расстойки теста в РЕЖИМ ПОДДЕРЖАНИЯ ТЕПЛА, нажмите режим поддержания тепла , затем нажмите ПОЛЬЗОВАТЕЛЬСКАЯ настройка , установите температуру от 85 F до 90F ( не более 90 F).Смажьте внутреннюю емкость маслом , поместите тесто в центр внутренней емкости ( смажьте тесто маслом , чтобы оно не высохло и не растрескалось ) , закройте крышку и подождите 60 минут приблизительно или пока тесто не увеличится вдвое.
• Режим выпечки — Я использовал Instant Pot Duo Evo Plus 8 Quart для расстойки теста в РЕЖИМ ВЫПЕЧКИ, нажмите режим ВЫПЕЧКА , затем нажмите ПРОВЕРКА и установите температуру от 85 F до 90F (не более 90 Ф). Смажьте внутреннюю емкость маслом , поместите тесто в центр внутренней емкости ( смажьте тесто маслом , чтобы оно не высохло и не растрескалось ) , закройте крышку и подождите 60 минут приблизительно или пока тесто не увеличится вдвое.

ПРИМЕЧАНИЕ. Я пробовал этот рецепт теста для пиццы во всех вышеперечисленных режимах, и он отлично работает. Выберите режим, который когда-либо был доступен в вашей модели Instant Pot.

Приготовьте тесто, смажьте большую миску одной столовой ложкой масла (тесто увеличится в два раза по сравнению с первоначальным размером, поэтому обязательно используйте большую миску), а затем поместите подготовленное тесто в миску и смажьте одной столовой ложкой масла верх теста.Накройте миску только прозрачной пленкой (не используйте для этого влажную ткань). Оставьте тесто подниматься в более теплом месте (см. ниже хитрости). Дайте тесту отдохнуть, по крайней мере, в течение трех-четырех часов.

• держите чашу внутри духовки при включенном свете (я предпочитаю этот метод),
• Вы также можете оставить его на кухонной столешнице с включенным светом под кухонными шкафчиками (которые есть на большинстве кухонь в США).
• оставить его в углу любой комнаты с включенным обогревателем,
• Когда зимой холодно и работает печка, я просто оставляю чашу возле вентиляционных отверстий.

Тесто обычно поднимается в три раза по сравнению с первоначальным размером, где-то между двумя-четырьмя часами или более, в зависимости от комнатной температуры. Если у вас нет времени отдыхать в течение долгих часов, я рекомендую как минимум один час отдыхать внутри духовки при включенном свете. Примечание – Я не рекомендую включать духовку во время расстойки (потому что вы должны знать точные показания температуры духовки, чтобы расстойка теста, иначе дрожжи погибнут.

Посмотрите ссылку на рецепт сливочной пиццы с цыпленком Баффало (вам понравится) , Пицца с цыпленком Баффало наполнена ароматами пряно-сливочного соуса и курицы со вкусом баффало в домашнем тесте для пиццы. Приготовьте вкусную пиццу всего за 25 минут (время приготовления и время подготовки). Я использовала кастрюлю быстрого приготовления, чтобы приготовить цыпленка буйвола, затем выложила его слоями с соусом, курицей, сыром на основу для домашней пиццы и запекала до коричневого цвета и пузырей.В результате получается изысканная пицца с начинкой, которая понравится всей семье. Рецепт включает в себя приготовление курицы в кастрюле быстрого приготовления, на плите и пошаговые изображения.

Храните остатки в холодильнике в застежке-молнии или герметичной коробке. Сложите ломтики внутри замка на молнии, убедитесь, что пицца полностью остыла до комнатной температуры, прежде чем складывать / охлаждать ее.Пицца может храниться в холодильнике до двух-трех дней и более, если каждый ломтик упакован отдельно, а не сложен в стопку.

Лучший способ разогреть пиццу , не размокнув, — использовать аэрофритюрницу и разогреть ее. Во-вторых, нагрейте сковороду/таву, разогрейте охлажденные кусочки пиццы в течение 10–15 секунд, если они еще холодные (если пицца комнатной температуры, то вы можете пропустить разогрев в микроволновой печи и разогреть прямо на сковороде), затем поместите приготовленную в микроволновке пиццу. на горячую сковороду, накройте крышкой и нагрейте в течение нескольких секунд и сразу же снимите.Таким образом, вкус и текстура корочки останутся такими же, как у свежеприготовленной пиццы.

Другое Рецепты выпечки ,  Я перечислил несколько ниже, все рецепты снабжены пошаговыми фотографиями и видео,

Найдите видео ниже с похожим рецептом приготовления теста и проверьте его с помощью кастрюли быстрого приготовления.

Острая курица кунг-пао Булочки на пару — это рецепт подражателя Вау Бао. Я поднял тесто для бао ( За 1 час) и приготовил его на пару ( За 10 минут) в кастрюле быстрого приготовления.Эти паровые булочки китайской кухни также можно подавать на завтрак или к любому приему пищи. Рецепт включает в себя полное руководство, расстойку теста с помощью Instant Pot в различных режимах и методе столешницы, приготовление на пару с IP и плитой, рецепт кунг-пао, пошаговые фотографии и видео. Проверьте ссылку ниже для инструкций рецепта.

Подготовка – отмерьте все ингредиенты и держите их наготове, универсальная мука, быстрорастворимые сухие дрожжи, молоко, вода, оливковое масло, соль и сахар.

Добавьте муку в сито / мелкоячеистое сито и держите сито над чашей. Добавьте муку общего назначения, соль и дрожжи сразу в сито и просейте как обычно. Повторите этот шаг и просейте как минимум два-три раза (просеивание муки помогает удалить мелкие комочки и лучше распределить дрожжи).

В просеянную мучную смесь добавить оливковое масло и грубо перемешать руками (следите, чтобы в тесте не было больших комочков).

Теперь смешайте молоко и воду в чашке для микроволновой печи и поставьте в микроволновую печь, ПОКА ТЕПЛО, ЧТОБЫ ПРИКАСАТЬСЯ К МОЛОКУ (не слишком горячее и не слишком холодное) (примерно от 30 до 45 секунд).Правильная температура должна быть 115 градусов по Фаренгейту, поэтому используйте кухонный термометр, чтобы проверить температуру молока и воды. В теплое молоко добавить сахар и быстро размешать, пока сахар не растворится (не дожидаясь растворения сахара, всыпать сразу в муку до изменения температуры жидкости).

Смешайте жидкие ингредиенты с сухими и замесите тесто (оно будет слегка липким и рыхлым, не забудьте смазать тесто оливковым маслом и собрать тесто, тесто месить не нужно). Теперь тесто готово для расстойки.

Расстойка теста с помощью Instant Pot

Я использовал Instant Pot Duo Evo Plus 8 Quart для расстойки теста. Поместите внутренний сосуд в мультиварку. Нажмите режим ЙОГУРТ , в настройках ПОЛЬЗОВАТЕЛЬСКИЕ , УСТАНОВИТЕ таймер на ШЕСТЬДЕСЯТ минут (30 минут + 30 минут) и УСТАНОВИТЕ ТЕМПЕРАТУРУ НА 85 градусов по Фаренгейту . Теперь распылите любое оливковое масло внутри внутренней емкости (распылите дно и стенки), поместите подготовленное тесто для пиццы в центр емкости и также распылите немного масла на тесто (чтобы тесто не растрескалось и не засохло).Закройте крышку и НАСТРОЙКА ВЕНТИЛЯЦИИ на ЗАПЕЧАТАТЬ.

Замесить однородное тесто и раскатать его, чтобы получилась основа для пиццы

По истечении времени таймера (давления не будет – давление открывать не нужно), НАЖМИТЕ ОТМЕНУ, откройте крышку кастрюли быстрого приготовления, тесто должно увеличиться вдвое.

Обомните тесто (соберите вздутое/поднявшееся тесто вместе), выньте его из внутренней емкости. Теперь слегка присыпьте поверхность мукой, положите готовое тесто и замесите тесто до его первоначального размера и до однородного состояния (не требуется сильного давления, месите примерно 3–4 минуты или пока тесто не станет гладким).Затем разделите тесто пополам на две пиццы или оставьте как есть на одну целую пиццу. Разрежьте тесто с помощью ножа для пиццы (вы получите две пиццы по 13 дюймов).

Сделайте из двух половинок два круглых шарика (используя скалку, аккуратно прижмите (не сильно надавливая) и раскатайте каждую часть теста, а также расплющите основу для пиццы). Теперь основа для пиццы готова для добавления ваших любимых начинок, соуса, сыра и выпечки.

Быстрое и простое домашнее тесто для пиццы

Это домашнее быстрое и легкое тесто для пиццы можно замесить всего за 15 минут и приготовить для ваших любимых начинок. Это наш любимый рецепт для субботних вечеров с пиццей!

Кто любит пиццу? Эта девушка. У кого нет времени на домашнюю пиццу? ЭТО GI-… на самом деле. У меня есть 15 минут. 😉

Субботний вечер пиццы делает меня счастливым. Мальчики играют в видеоигры. Или посидеть в беседе на заднем дворике, пока мы с Алли готовим начинку для пиццы. Мы прерываем предложения на «1 чашка». . . «2 чашки» . . . «3 чашки». . . потому что слишком легко потерять счет того, сколько муки я добавил в тесто, когда такой-то и такой-то встречается с каким-то и , вы слышали, что Disney меняет Splash Mountain?

Вы знаете.Важные вещи.

Мы едим пиццу. И мы говорим. Мы едим еще пиццу и смотрим, как белки терроризируют собак. И еще немного поговорим. Мы повторяем этот цикл до тех пор, пока не наступят сумерки. И каким-то образом — где-то между тянущимися сырными тягами и дополнительными перцами халапеньо — стресс, накопившийся за неделю, исчезает и сменяется мирным, счастливым спокойствием.

Как приготовить тесто для пиццы с нуля?

В этом рецепте теста для пиццы используются основные продукты: вода, сахар, дрожжи, масло, мука и соль.Я плохо думаю наперед, и тяга к пицце, как правило, сильно бьет. Поэтому в этом рецепте используются быстродействующие или быстродействующие дрожжи, чтобы ускорить ситуацию с тестом для пиццы.

Я обычно замешиваю это тесто для пиццы вручную, так как на это уходит всего пара минут. Но вы можете использовать свой миксер и крюк для теста, если хотите.

Нужно ли выпекать тесто для пиццы, прежде чем добавлять в него начинку?

Вам не нужно. Но я рекомендую предварительно выпекать корж домашней пиццы в течение пяти минут, если вы хотите, чтобы она была красивой и хрустящей.Если вы начините его без предварительной выпечки, вы рискуете получить слишком хрустящую (слишком хрустящую) начинку до того, как тесто для пиццы станет таким, каким вы хотите его видеть.

Какой соус лучше всего подходит для домашней пиццы?

Все наши вечера пиццы включают домашнее тесто для пиццы и соус — это мой любимый рецепт домашнего соуса для пиццы. Это традиционный красный соус, который идеально подходит для домашней маргариты или гавайской пиццы.

Некоторые другие варианты соуса включают белый чесночный соус (ранч-соус + измельченный чеснок), каджунский белый соус (ранч-соус + каджунская приправа) или соус барбекю.

микаэла | дикая мука

2 Корочки для пиццы размером 12–16 дюймов

Домашнее быстрое и легкое тесто для пиццы

Это быстрое и легкое тесто для пиццы — мой любимый рецепт для вечера пиццы!

15 минВремя подготовки

15 минВремя приготовления

30 минОбщее время

Рецепт печати

Ингредиенты

• 1 стакан горячей воды (не выше 130 градусов по Фаренгейту)
• 1 столовая ложка белого сахарного песка
• 1 упаковка (2 1/4 чайной ложки) быстрорастущих или быстродействующих дрожжей
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 3 стакана универсальной муки + 1/4 стакана для замешивания

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Смажьте жиром 2 формы для пиццы диаметром не менее 12 дюймов и отложите в сторону.
2. Добавьте воду и сахар в большую миску. Посыпьте воду дрожжами и оставьте на 5 минут, пока сверху не образуется кремообразный слой пены. воды
3. Добавьте оливковое масло, соль и 3 стакана муки и перемешивайте, пока тесто не начнет собираться в плотный шар Присыпанные мукой руки, снимите тесто с ложки и полностью соберите его руками. Вымешивайте тесто 3-5 минут, подсыпая муку руками или посыпая тесто, чтобы предотвратить чрезмерное прилипание.Тесто должно стать более гладким и податливым.
4. Разделите тесто пополам, сформируйте из каждой половины шарик и положите каждый шарик в середину формы для пиццы. Руками сформируйте из теста для пиццы круг диаметром 12–16 дюймов. (Корка 12 дюймов будет толще, а корка 16 дюймов будет тоньше.) Используйте вилку, чтобы проколоть корку по всей поверхности (много), чтобы уменьшить вероятность образования пузырей. Предварительно выпекайте корж в течение 5 минут.
5. После предварительного выпекания коржа полейте его желаемым соусом, моцареллой и начинкой и запекайте 10–15 минут.

Примечания

Если у вас есть только одна форма для пиццы, можно оставить в ней один шарик теста, пока вторая пицца не будет готова. Затем дайте сковороде остыть и руками раскатайте второе тесто в корочку!

7.8.1.2

175

дикая мука

Как приготовить и заморозить тесто для пиццы

Этот базовый рецепт теста для пиццы позволяет приготовить четыре коржа и может храниться в морозильной камере для планирования будущих блюд.От Джоанн Озуг из Fifteen Spatulas.

Есть что-то удивительно простое в приготовлении пиццы дома, особенно когда все, что вам нужно сделать, это раскатать тесто для пиццы, добавить начинку и запечь в духовке в течение 10 минут. Я считаю, что приготовление больших партий теста для пиццы заранее и хранение его в морозильной камере действительно делает процесс очень простым. И, как и в других постах «как заморозить», которые я делал здесь, в «Еде и друзьях», тесто для пиццы прекрасно замораживается.Я действительно думаю, что текстура теста лучше, чем если бы вы просто сделали тесто прямо перед обедом.

Продуктовый магазин рядом с моей квартирой берет 9 долларов за 4 шарика теста для пиццы, и я смеюсь, потому что это звучит так дорого. Если у вас есть стационарный миксер, это совсем несложно, и его очень легко сделать самостоятельно. Позвольте мне показать вам, как это сделать!

Для начала смешайте теплую воду, дрожжи и сахар в чаше стационарного миксера и оставьте на 10 минут, пока не образуется пена.Это позволит вам узнать, что дрожжи живы и готовы к действию.

Затем добавьте муку для хлеба, соль и оливковое масло в смесь дрожжей и воды.

Используйте крюк для теста или деревянную ложку, чтобы смешать все это вместе до получения однородной массы.

Установите чашу и крюк для теста на настольный миксер и месите около 10 минут на средней скорости, пока тесто не станет относительно гладким.

Накройте миску и дайте тесту подняться в течение примерно 30 минут, пока оно не увеличится вдвое.

Хорошо поднявшееся тесто будет иметь все эти тянущиеся перепончатые нити на стенках чаши, когда вы будете отрывать тесто от края.

Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите его на четыре равные части.

Скатайте каждую часть в шар и поместите шарики из теста в пакет с застежкой-молнией, убедившись, что они не касаются друг друга. Я использую кусок пергаментной бумаги или вощеной бумаги, чтобы они не соприкасались друг с другом, чтобы потом доставать их по одному, чтобы они оттаяли.

Когда я хочу приготовить пиццу, я вынимаю тесто накануне вечером или утром того дня, когда хочу приготовить пиццу на ужин, и ставлю его в холодильник, чтобы оно оттаяло.Затем раскатайте тесто, как обычно, положите свои любимые начинки и выпекайте в разогретой до 150°С духовке в течение 10-15 минут до желаемой хрустящей корочки. Наслаждаться!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

ЛУЧШЕЕ легкое домашнее тесто для пиццы (5 ингредиентов)

Некоторые вещи настолько легко сделать, что я удивляюсь, почему их можно купить.Домашнее тесто для пиццы – одна из таких вещей. Вот мой рецепт легкого теста для пиццы, из которого получается мягкая, упругая корочка (и его можно приготовить заранее)!

Обычно наши основные ингредиенты — это, знаете ли, настоящие ингредиенты (например, свекла, авокадо или нут). Но эта неделя будет немного другой. Эта неделя будет посвящена ПИЦЦЕ.

На этой неделе я приготовила для вас так много рецептов пиццы, и я *так взволнована* , но прежде чем мы перейдем к начинке, нам, наверное, стоит поговорить о корочке, верно?

Корж для пиццы — это незаменимый элемент любой хорошей пиццы, поэтому сегодня я покажу вам, как приготовить домашнюю корку для пиццы, пышную, нежную и, прежде всего, простую в приготовлении.

Ингредиенты для теста для домашней пиццы

• Теплая вода : В тесте для пиццы нет яиц или молока, только вода!
• Дрожжи : Здесь я тестировал как быстрорастворимые (быстродействующие), так и активные сухие дрожжи. Мгновенные дрожжи дали наилучшие результаты, но активные сухие дрожжи неплохо справляются со своей задачей, если это все, что у вас есть (просто им может потребоваться немного больше времени, чтобы подняться).
• Сахар : Сахар важен для активации дрожжей и поддержания мягкости теста.
• Соль : Здоровая ложка соли необходима для ароматизации теста для пиццы.
• Оливковое масло : Оливковое масло не только поможет смягчить и придать тесту аромат, но и смазать его сверху, чтобы получилась золотистая корочка.
• Мука : Универсальная белая мука идеально подходит для теста для домашней пиццы. Вы также можете использовать хлебную муку для более жевательной текстуры или Caputo Tipo 00 для пиццы на тонком тесте.
• Кукурузная мука (опционально): Большинство пицц посыпают дно кукурузной мукой, что предотвращает прилипание пиццы к сковороде, придавая ей аромат и хрустящую корочку.Используйте его, если он у вас есть!

Приготовим тесто для пиццы!

Шаг 1: Расстойка дрожжей
Смешайте теплую воду (около 105 градусов по Фаренгейту) с дрожжами и сахаром. Это активирует дрожжи, а также поможет вам увидеть, живы ли дрожжи. Через 5-10 минут смесь должна стать пенистой (если нет, выбросьте ее и попробуйте еще раз с более свежими дрожжами). Смешайте соль и оливковое масло.

Шаг 2: Смешайте муку
Теперь пришло время замесить тесто. Смешайте влажную смесь с мукой.Тесто будет трудно перемешивать ложкой, и в конечном итоге оно сформирует рыхлый шар. Перенесите шар теста на слегка посыпанную мукой поверхность.

Шаг 3: Замесить
Замесить вручную (8 минут) или с помощью крюка стационарного миксера (5 минут), добавляя муку по столовой ложке, если тесто действительно прилипает к поверхности. Тесто для пиццы достаточно замешано, когда оно становится гладким и проходит тест на протыкание пальцем (когда вы протыкаете его пальцем, тесто должно медленно возвращаться в исходное положение).

Как замесить тесто вручную?  Скатайте тесто в шар, затем прижмите его и немного вперед ладонями. Сложите тесто пополам, затем повторите. Замес должен быть ритмичным и быстрым, в результате должен получиться гладкий шарик теста

Зачем ты месишь тесто?  При замешивании в муке вырабатываются белки глютена, которые придают ей мягкость внутри и хрустящую поверхность. Без замешивания образуется меньше глютена, и тесто получается плоским и плотным.

Шаг 4: Подъем
После того, как вы замесили тесто и ваши предплечья готовы отвалиться, поместите шарик в слегка смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в теплое место и дайте подняться в течение 1-2 часов, или пока тесто не увеличится вдвое.

Совет от профессионалов: , чтобы ускорить подъем теста, нагрейте духовку всего на несколько минут, чтобы она нагрелась. Выключите его, затем поставьте тесто в духовку. Теплая (но не горячая!) температура поможет тесту для пиццы подняться быстрее!

Шаг 5: Разделить
Разделить тесто на два равных шарика, затем накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на 15 минут.Если вы не планируете делать 2 пиццы, вы можете заморозить один из шариков прямо сейчас.

Шаг 6. Раскатайте
Пришло время сформировать классический круг для пиццы! Вы можете либо раскатать его на посыпанной мукой поверхности с помощью скалки (проще всего), либо растянуть вручную (скорее всего, ваша итальянская бабушка будет вами гордиться). Ширина пиццы должна быть около 12 дюймов (для тонкого теста возьмите шире).

Мне нравится раскатывать корж для пиццы прямо на пергаментной бумаге. Это предотвращает прилипание пиццы к поверхности, и я могу легко перенести ее на противень!

Шаг 7: Выпечка
Разогрейте духовку с формой для пиццы.Приготовление пиццы на уже разогретой сковороде даст хрустящее дно и равномерно прожаренную корочку!

Если вы раскатывали тесто для пиццы на пергаментной бумаге, просто переложите пиццу и бумагу на противень. В противном случае перед выкладыванием теста посыпьте противень кукурузной мукой или смажьте противень маслом.

Смажьте тесто оливковым маслом, а затем посыпьте вашими любимыми ингредиентами! Готовьте 10-15 минут на низкой решетке, затем жарьте около 2 минут на самой высокой решетке, пока сыр не станет золотистым.

Наши любимые рецепты домашней пиццы

Тесто для легкой пиццы

Подготовка: 1 час 30 минут

Приготовление: 12 минут

Всего: 1 час 42 минуты

калорий: 112 ккал

Этот домашний рецепт теста для пиццы настолько прост, что из него получается самое лучшее, пышное тесто для пиццы!

Инструкции

• Пробные дрожжи : Смешайте теплую воду с дрожжами и сахаром. Через 5-10 минут смесь должна стать пенистой.Смешайте соль и оливковое масло.

• Смешать с мукой : Смешать влажную смесь с мукой в ​​большой миске. Тесто станет трудно перемешивать ложкой, и в конечном итоге оно сформирует рыхлый шар. Перенесите шар теста на слегка посыпанную мукой поверхность.

• Замесить : Замесить вручную (8 минут) или с помощью крюка стационарного миксера (5 минут), добавляя муку по столовой ложке за раз, если тесто действительно прилипает к поверхности.Тесто для пиццы достаточно замешано, когда оно становится гладким и проходит тест на протыкание пальцем (когда вы протыкаете его пальцем, тесто должно медленно возвращаться в исходное положение).

• Подъем : Положите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте пищевой пленкой. Поставьте в теплое место* и дайте подняться в течение 1–2 часов или пока тесто не увеличится вдвое.

• Разделить : Разделить тесто на два шарика, затем накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на 15 минут. Если вы не планируете делать 2 пиццы, вы можете прямо сейчас заморозить один из шариков**.

• Рулет : Раскатайте тесто для пиццы прямо на пергаментную бумагу, слегка посыпанную мукой или кукурузной мукой (12 дюймов для традиционной корочки, 14 дюймов для тонкой корочки). Смажьте тесто оливковым маслом, а затем добавьте ваши любимые ингредиенты. Поместите пустую форму для пиццы в духовку, пока она разогревается, чтобы форма стала горячей (горячая форма = хрустящая корочка).Выпекайте на нижней полке 10–12 минут, затем переместите на верхнюю полку и жарьте еще 2 минуты.

Советы и рекомендации

**Если вы не используете второй шар, заморозьте его! Слегка смажьте поверхность мяча маслом, затем заверните в пищевую пленку или поместите в пакет для заморозки. Если вы хотите использовать его, дайте ему оттаять в холодильнике (12 часов), а затем дайте отдохнуть, накрыв, на столе прямо перед использованием (30 минут).

Информация о пищевой ценности

Порция: 1 ломтик (1/16 рецепта) Калории: 112 ккал (6%) Углеводы: 22 г (7%) Белки: 3 г (6%) Жиры: 1 г (2%) Натрий: 148 мг (6%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Мне нравится смотреть, что ты сделал!