Что вкусного постряпать: Вкусная выпечка, рецепты с фото от наших кулинаров

Блюда с кефиром: 726 рецептов что приготовить с кефиром

Куриное яйцо 1 штука

Сахар 1,5 стакана

Разрыхлитель 10 г

Пшеничная мука 1,5 стакана

Кокосовая стружка 100 г

Ванильный сахар 1 столовая ложка

Кефир 1 стакан

Сливки 20%-ные 1 стакан

12 бессовестно вкусных блюд с сыром

Сыр, как и хлеб, всему голова. Потому что может стать достойным ингредиентом практически любого блюда.

AdMe.ru собрал для вас 12 рецептов блюд с сыром, которыми можно порадовать себя и своих любимых. Да и готовить их достаточно просто. Наслаждайтесь!

Сырные вонтоны

Возьмите тесто для вонтонов (китайских пельменей) или слоеное тесто, нарежьте его в форме квадратов, положите внутрь несколько кубиков мягкого сыра и заверните, соединив вместе уголки теста. Разогрейте сковородку или кастрюлю и пожарьте получившиеся изделия в шипящем масле до образования золотистой корочки. Подавать их можно с медово-горчичным соусом.

Макароны со шпинатом, артишоками и сыром

Разогрейте духовку и сварите в кастрюле макароны согласно инструкции на упаковке. Соберите в большой миске по половине чашки свежих артишоков и нарезанного шпината, лук, 3 зубчика чеснока. Добавьте тертый сыр пармезан, 1 чашку сыра моцарелла, 1 стакан тертого швейцарского сыра и сливочный сыр. Перемешайте это все со сваренными макаронами, положите в смазанную форму, добавьте сливки и выпекайте около 30 минут.

Макароны с томатами и сыром моцарелла

Сварите макароны в соответствии с инструкцией на упаковке, промойте их, процедите, оставив немного воды в кастрюле. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте на ней виноград, помидоры с добавлением томатной пасты. Добавьте в смесь немного молока и перемешайте. Поместите макароны в кастрюлю с этой смесью и еще раз перемешайте. Добавьте туда 3 шара сыра моцарелла и накройте крышкой на 2 минуты. В конце бросьте в кастрюлю листья базилика и снова перемешайте. Украсить блюдо можно свежими листьями мяты.

Сырное фондю

Для того чтобы приготовить фондю, добавьте нарезанные кубиками сыр гауда и швейцарский сыр в миску и перемешайте с кукурузным крахмалом и перцем.
Протрите горшок для фондю чесноком. Налейте в него 1,5 стакана белого сухого вина, столовую ложку коньяка и разогрейте на среднем огне. Когда жидкость начнет закипать, добавьте сыр, медленно помешивая. Приправьте соус мускатным орехом и перцем. Подержите его на медленном огне до готовности. 
Подавайте фондю с круассанами или гренками.

Сырные бомбочки

Разогрейте духовку. Нарежьте заранее приготовленное тесто в форме квадратных печений. Положите в центр каждого из них кубик твердого сыра, оберните вокруг него тесто и скатайте в форме шара. В миске расплавьте в микроволновой печи сливочное масло с чесноком. В отдельной миске смешайте петрушку и тертый сыр пармезан. Окуните шарики сначала в масло, потом в сырную смесь и выложите на противень. Выпекайте шарики 10-12 минут, пока они не подрумянятся.

Драники с сыром

Для этого блюда нужно заранее приготовить картофельные драники. Разогрейте духовку. Смажьте форму для блюда сливочным маслом. В миске смешайте сливочное масло, соль, перец, лук, сливки, тертый мягкий сыр и добавьте в смесь драники так, чтобы они оказались полностью ею покрыты. Выпекайте 30-40 минут до появления золотистой корочки.

Белый пицца-хлеб

Разогрейте духовку. Нарежьте буханку хлеба сначала по длинной стороне, а затем по ширине, чтобы получилась сеточка. Оберните хлеб фольгой и поставьте в духовку на 10 минут. Растопите сливочное масло в микроволновой печи или маленькой кастрюле. Помешивая, добавьте в масло чеснок, тертый сыр и листья тимьяна. Аккуратно приподнимите хлебные кусочки и залейте их соусом. В расщелины хлеба аккуратно положите нарезанные вяленые помидоры и тертый сыр. Выпекайте хлеб 15- 20 минут до золотистой корочки. После выпекания снова посыпьте его тертым сыром.

Макароны с сыром и сухариками

В большой кастрюле с подсоленной водой отварите макароны до состояния al dente. Добавьте 3 столовые ложки сливочного масла в сковороду и растопите на огне. Добавьте чеснок и обжаривайте его 30 секунд, затем бросьте туда измельченные сухари и жарьте смесь в течение 3-5 минут, часто помешивая.
В той же кастрюле, где варились макароны, растопите 4 столовые ложки сливочного масла. Добавьте муку. Убавьте огонь и варите в течение 1 минуты, помешивая. Постепенно добавляйте молоко и доведите смесь до кипения, часто помешивая, пока соус не загустеет. Перемешайте этот соус с сыром, перцем и солью по вкусу. Положите макароны в подготовленную форму для выпечки, залейте соусом и равномерно посыпьте поджаренными крошками. Выпекайте 20 минут.

Запеченный картофель с сыром

Нарежьте картофель на половинки или четвертинки (зависит от размера) и сварите. Выложите вареный картофель в форму для выпекания и залейте натуральным йогуртом. Посыпьте солью, перцем и измельченным чесноком. Выпекайте 20-25 минут. Достаньте картофель из духовки, посыпьте его сверху 1 чашкой тертого сыра (можно нескольких видов) и верните обратно в духовку на 2-3 минуты, пока сыр не расплавится.

Томатный крем-суп с сыром

Суповой горшок поставьте на огонь, добавьте 3-4 столовые ложки оливкового масла, лук в кубиках и обжаривайте, пока лук не станет коричневого цвета. Добавьте итальянскую приправу, черный и красный перец, щепотку соли и томатную пасту и готовьте смесь в течение минуты. Затем добавьте, помешивая, консервированные помидоры, свежую петрушку, базилик, сахар. Варите на медленном огне 20 минут. После посыпьте сверху тертым сыром и взбейте суп блендером до кремовой консистенции. После по желанию в суп можно добавить гренки или сухари.

Сырные рулетики с беконом

Скалкой раскатайте кусочки сэндвичного хлеба, добавьте сверху ломтик сыра. Сверните в рулетики, оберните каждый из них ломтиком бекона, закрепите зубочисткой. Поджарьте рулетики на сливочном масле, пока бекон не подрумянится и сыр не расплавится.

Запеченный красный перец с сыром

Смешайте красный перец, нарезанный кубиками, 4 столовые ложки сливочного сыра, шарик сыра моцарелла, стакан тертого твердого сыра, соль и черный перец в форме для выпечки и выпекайте при температуре 180 градусов до золотисто-коричневого цвета около 20-30 минут. Подавать блюдо нужно в горячем виде вместе с гренками.

Что приготовить из творога: 5 вкусных вариаций

Фруктовый торт без выпечки

Ингредиенты:

• Творог — 400 г;
• Сметана — 200 мл;
• Сахарная пудра — 200 г;
• Вода — 200 мл;
• Желатин — 30 г;
• Фрукты — 200 г

Пошаговый рецепт приготовления фруктового торта без выпечки

1. В глубокой миске смешиваем творог и сметану. Лучше всего воспользоваться блендером.
2. Добавляем сахарную пудру и тщательно взбиваем до однородной массы.

Продолжение читайте тут. 

---

Творожная намазка на хлеб

ГОТОВИМ С НАМИ
Как приготовить сыр дома: лучшие рецепты

Ингредиенты:

• Творог — 200 г;
• Сметана — 1 ст. л.;
• Молоко — 30 г;
• Соль — по вкусу;
• Лук зеленый — 1 пучок;
• Листья мяты — по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления творожной намазки на хлеб

1. Добавляем в творог треть стакана молока, 1 ст. ложку сметаны, солим по вкусу и взбиваем погружным блендером.
2. Мелко нарезаем лук и зелень, добавляем в творожную массу.

---

Диетический сырный десерт

Ингредиенты:

• Йогурт — 250 мл;
• Молоко — 125 мл;
• Обезжиренный творог — 250 г;
• Желатин — 25 г;
• Ванилин — 0,5 ч. л.;
• Какао для окраски — 1 ст. л.;
• Мед — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления диетического творожного десерта

1. Желатин предварительно замачиваем в молоке, а затем подогреваем массу на водяной бане, пока желатин не растворится

Не доводим до кипения!

2. Смешиваем йогурт с творогом и медом

Продолжение рецепта тут.

---

Классический чизкейк

Ингредиенты:

• песочное печенье — 200 г
• сливочное масло — 100 г
• сыр сливочный или творог — 750 г
• сахар — 200 г
• сахар ванильный — 10 г
• яйца — 3 шт
• сливки жирностью 35% — 180 мл
• лимонная цедра — чайная ложка

Как приготовить чизкейк в домашних условиях:

1. Готовим песочную основу для чизкейка. Измельчаем в блендере печенье и заливаем его растопленным маслом, перемешиваем и плотно утрамбовуем в форме. Ставим на 10 минут в разогретую духовку до 180 градусов.
2. Вынимаем форму с основой, остужаем и оборачиваем ее в пару слоев фольги.
3. Очищаем с лимона цедру и измельчаем.

Продолжение рецепта тут. 

---

Творожный кекс

Ингредиенты:

• Творог — 270 г;
• Сливочное масло — 150 г;
• Сахар — 250 г;
• Яйца — 3 шт.;
• Ванилин — 1 г;
• Изюм — 100 г;
• Разрыхлитель — 2 ч. л.;
• Мука — 300 г

1. Духовку ставим на разогрев до 170ºС.
2. Мягкое масло взбиваем с сахаром и ванилином до однородного состояния. Добавляем мягкий творог и снова взбиваем до однородности.
3. Добавляем яйца и снова взбиваем.

Продолжение рецепта тут. 

Что приготовить из старой сметаны

Описание

У Вас бывает, что в холодильнике завалялся начатый пакет сметаны? Или даже не начаты, а купленный по акции,когда на молочные продукты делают скидку в супермаркете накануне истечения срока их годности? И вот смотришь на упаковку, а там написано, что сметана годна до вчера:) И что сделать со старой сметаной? Выбросить жалко, а есть страшно! Ну, не страшно, но как-то не хочется старую сметану добавлять в борщ или поливать ею творог. Для поедания без термообработки старая сметана действительно не годится, но вот для теста — в самый раз! Сейчас я расскажу Вам, что можно приготовить из старой сметаны — так что и продукт будет спасён, и Вы довольны, а Ваши домочадцы — удивлены и восхищены вкусным блюдом!

Итак, предлагаю Вам 5 рецептов: что испечь из старой сметаны.

Кекс на сметане
Пирог сметанник
Манник на сметане
Грушевый пирог на сметане
Пирог на сметане с маком

Но сначала — внимание! Сметана сметане рознь. Бывает просто старая сметана — та, что провела несколько дней в холодильнике, но вполне нормальная на вкус и цвет…. то есть запах. А бывает испортившаяся сметана, которая уже и для выпечки не подходит. Узнать её можно по неприятному запаху. Вот из такой сметаны не готовьте ничего! Лучше выбросить один испорченный продукт, чем перевести ещё несколько, пытаясь что-то приготовить. Это как со скисшим молоком: если оно просто прокисло — можно печь блинчики и оладьи, а если прогоркло — смело выливать.

Для сметанного крема, и пирогов, в которых сметана используется для начинки, используйте свежую сметанку. Быстрые рецепты — такие, как вафли на сметане или песочное печенье — лучше делать со свежей сметаной, так как они проходят минимальную термообработку. Попросту говоря, очень быстро пекутся: всего 5-15 минут. А вот пироги и кексы, которые выпекаются по 30 минут, самое то.

Выпечка из старой сметаны

Кекс на сметане

Самый простой, но очень вкусный кекс на сметане с пониженным содержанием масла. особенно вкусен, если выпекать из полбяной муки. Но можно и из пшеничной. можно добавлять в тесто кусочки шоколада, разные ягоды, орехи, мак.

3 яйца взболтать со 150 г сахара. Добавить 1 стакан (200 мл) сметаны, перемешать. Добавить 70 г растопленного сливочного масла, снова перемешать. Просеять 1,5 стакана муки (200 г), смешанной с 1 чайной ложкой разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соды, добавить 1/4 чайной ложки соли, замесить тесто. Всыпать ягоды (замороженные не размораживать, свежие помыть и обсушить), шоколад, перемешать, вылить в форму, застеленную пергаментом и смазанную тонким слоем растительного масла. Выпекать при 180С примерно полчаса, до сухой шпажки. Готовый кекс слегка остудить, полить шоколадной глазурью и посыпать орешками.

Сметанник

Вариация на тему кекса. Особенно вкусен такой пирог, если в него щедро положить сухофруктов и орехов.

3 небольших яйца слегка взбиваем с 1 стаканом сахара, добавляем 1 стакан сметаны, взбиваем, просеиваем 1-1,5 стакана муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя или 0,5 чайной ложки соды, перемешиваем. Количество муки может варьироваться. Ориентируйтесь на густоту теста: оно ложно быть гуще, чем на оладьи. Всыпаем кусочки кураги, чернослива, изюм или вяленую клюкву, измельчённые орехи. Перемешав, выкладываем тесто в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную манной крупой. Рекомендую использовать форму с отверстием, в ней пирог быстрее пропечётся. Или не очень высокую круглую либо квадратную. Выпекаем сметанник при 180С в течение 50 минут, проверяем деревянной шпажкой.

Манник на сметане с ягодами

Один из самых вкусных и рассыпчатых пирогов — это манник! Обычно манники пекут на кефире, но можно и на сметане, и на ряжанке. Попробуйте вкусный манник на сметане с малиной, также можно добавлять и другие ягоды: клубнику, вишню, чернику, смородину; кусочки фруктов: абрикосы, яблоки, груши.

30 г размягчённого сливочного масла растереть ложкой с 90 г сахара (чуть меньше, чем полстакана). Добавить 2 желтка и ещё растереть. Добавить 250 мл сметаны и перемешать. В отдельной посуде смешать 250 г манной крупы с 1,5 чайными ложками разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соды. Соединить сухую смесь с жидкой, перемешать и оставить на 10 минут. Взбить белки с 1/4 чайной ложки соли в течение 2-3 минут на средней скорости миксером, до густой белой пены. За 2-3 приёма вмешать взбитые белки в тесто. Выкладываем в застеленнгую промасленной бумагой форму слои теста, посыпая ягодами. всего 3-4 раза повторяем тесто-ягоды, ягод нужно 150 г. Первый и верхний слои — тесто. Выпекаем при 180С от 45 минут до 1 часа, смотря какого размера форма, какая высота пирога. Когда верх станет румяным, а шпажка будет выходить из теста сухой — манник готов.

Грушевый пирог на сметане

3 яйца взбиваем со 180 г сахара полминуты на низкой скорости. Добавляем 120 мл сметаны и ещё чуть взбиваем. Просеиваем 160 г муки, смешанной с 1,5 чайными ложками разрыхлителя и щепоткой ванилина, добавляем 1/4 чайной ложки соли, перемешиваем. Вливаем 50 мл рафинированного подсолнечного масла и ещё раз перемешиваем. Выливаем тесто в форму, сверху веером выкладываем тонкие ломтики груш. Выпекаем при 180С в течение 45-55 минут.

Маковый пирог без масла

В этом пироге мне нравится, что в нём абсолютно нет масла. Зато есть сметана:)

2 крупных яйца взбить со 150 г сахара в течение 4-5 минут, начиная с минимальной скосроти миксера и повышая до максимальной. Добавляем 200 мл сметаны и взбиваем на низкой скорости секунд 10. Всыпаем 100 г сухого мака и 100 г измельчённых орехов. Перемешиваем в одном направлении по кругу. Просеиваем 1 стакан муки (130 Г, это стакан 200 мл) с 1,5 чайными ложками разрыхлителя и щепоткой соды, солим (1/4 ч.л.), перемешиваем, выливаем в форму, застеленную промасленным пергаментом. Выпекаем при 180 С в течение 30-40 минут, до сухой шпажки.

Выбирайте, что испечь из старой сметаны — и продукты спасены, и вкусная выпечка есть к чаю!

6 вкусных идей на каждый день

Что приготовить из вишни? Этот вопрос мы часто задаем себе с приходом жаркого лета и вишневого сезона.

Вишня — прекрасная ягода, а рецептов с ее участием бесконечное множество: пироги и пирожки, компоты и кисели, слойки и вареники, блины и пончики, торты и рулеты, мороженое и сорбеты, ее можно заготавливать впрок: замораживать, сушить, варить варенье, джемы и сиропы. Какой бы рецепт вы не выбрали, чтобы не приготовили с вишней — это всегда очень сочное, ароматное и яркое блюдо, а кисло-сладкий вкус сложно с чем-то спутать.

Мы решили собрать несколько идей использования этой прекрасной ягоды, хотя перечисленные варианты — это даже не верхушка айсберга, а всего лишь наброски для вдохновения.

Что можно приготовить из вишни

Лето дарит нам массу возможностей для приготовления блюд с ягодами. Напитки, десерты, мясные соусы… Вариантов использования вишни может быть множество. В этой подборке мы собрали несколько лучших способом применения этой сочной и вкусной ягоды.

1) Вареники с вишней

Начинается сезон вишни, черешни и других летних вкусностей. Поэтому, пользуясь случаем, порадуйте своих близких традиционным блюдом украинской кухни: варениками с вишней.

Ингредиенты

Тесто

• Кефир 150 мл
• Яйцо 1 шт.
• Соль 0.5 ч.л.
• Пшеничная мука 300 г
• Растительное масло 1 ст. л.
• Сода 0.5 ч.л.

Для заправки

• Сливочное масло 30 г
• Сахар 1 ст. л.
• Сметана 4 ст. л.

Начинка

• Вишня 500 г
• Сахар 4 ст. л.
• Корица 0.5 ч.л.
• Кукурузный крахмал 1 ч.л.

Как приготовить вареники с вишней

1. Кефир, яйцо, соль, соду и растительное масло соедините в подходящей емкости и перемешайте.
2. Положите в миску часть муки и добавьте яично-кефирную смесь. При помощи вилки замесите тесто, постепенно добавляя муку.
3. Замешивайте тесто, пока оно не станет однородным и эластичным.
4. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и оставьте в теплом месте на полчаса.
5. Удалите косточки из вишни.
6. Смешайте корицу, крахмал и 2 – 3 столовые ложки сахара. Соедините смесь с вишней.
7. Раскатайте половину теста в лепешку толщиной 2 – 3 мм, вырежьте круги и положите в каждый кусочек половину чайной ложки сахара. Добавьте вишню и скрепите вареник.
8. Варите вареники в течение 5 – 7 минут.

Готовые вареники нужно подавать в горячем виде со сметаной, медом, вишневым соусом или любым другим топингом.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

2) Компот из вишни и яблок с корицей

Этот рецепт очень вкусного компота из вишни и яблок, в который свою изюминку добавляет корица. Отличный вариант освежающего напитка на лето.

Ингредиенты

• Вишня — 350 г
• Яблоки — 350 г
• Сахар — 75-100 г
• Корица — 1 палочка
• Вода — 2,5 л

Как приготовить компот из вишни, яблок и корицы

1. Промойте вишню и удалите черенки. Вымойте яблоки и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки ломтиками.
2. Доведите воду до кипения, добавьте сахар и перемешайте. Добавьте яблоки, вишню и палочку корицы.
3. Доведите компот до кипения и варите 2 – 4 минуты. Накройте крышкой, дайте закипеть и выключите.
4. Готовому компоту нужно дать настояться.

Подавать компот можно в красивых стаканах с ломтиком яблока и несколькими вишнями. Прекрасный вариант для жаркого лета!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Штрудель с вишней

Прекрасная альтернатива классическому штруделю с яблоками – рецепт с вишней. Ароматная начинка станет приятным сюрпризом для ваших близких и станет прекрасным вариантом летнего десерта.

Ингредиенты

для теста

• Пшеничная мука 250-300 г
• Растительное масло 50 мл
• Вода 125 мл
• Соль 0,5 ч.л.

для начинки

• Вишня 800-900 г
• Сахар 220-300 г
• Ром 20-30 мл
• Мед 1 ст. л.
• Миндаль 100 г
• Сухари, песочное печенье или сладкая булка 50 г
• Корица 1-2 ч.л.

для посыпки

• Сливочное масло 100 г
• Сахарная пудра 50 г

Как приготовить штрудель из вишни

1. Промойте вишню и удалите из нее косточки.
2. Засыпьте вишню сахаром и поставьте на огонь. Варите варенье 2 – 4 минуты.
3. Добавьте ром, мед и корицу, хорошо перемешайте.
4. Растворите соль в теплой воде, добавьте растительное масло. Всыпьте часть просеянной муки и замесите тесто, постепенно подсыпая муку.
5. Подсушите орехи в духовке и измельчите в блендере.
6. Раскатайте тонкий прозрачный пласт теста, сверху посыпьте сухарями и орехами, выложите вишню.
7. Заверните штрудель в рулет и смажьте его маслом. Выпекайте в духовке 40 минут при 180ºС.

Готовый пирог обильно посыпьте сахарной пудрой. Подавать штрудель можно с вишневым сиропом или вареньем. Очень хорош этот десерт с шариком мороженого.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Монастырская изба из блинов

Монастырская изба из блинов – очень оригинальный рецепт, который не стыдно подать к праздничному столу. Он достаточно прост в исполнении, особенно для тех, кто умеет жарить тонкие блинчики.

Ингредиенты

для блинов

• Молоко 700 мл
• Мука пшеничная 250-270 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Сахар 1 ст. л.
• Масло растительное 2 ст. л.

для начинки

• Сливки 30-33% 300 мл
• Сахарная пудра 50 г
• Вишня 2 ст.

Как приготовить монастырскую избу из блинов

1. В миске взбейте яйцо с ложкой сахара. Влейте подогретое молоко и постепенно добавляйте муку, перемешивая массу венчиком. Испеките блинчики.
2. Вымойте и просушите вишню, удалите косточки.
3. Посередине блина строго вертикально выложите дорожку из вишен.
4. Согните блин пополам, после чего сверните блин трубочкой.
5. Взбейте сливки с сахарной пудрой.
6. Выложите 6 блинов на тарелке, сверху покройте кремом.
7. Сложите блинчики горкой, добавляя крем между слоями. Верхушку и бока десерта покройте сливками.

Поставьте торт в холодильник и дайте ему настояться. В сочетании с вишневыми нотками и густым сливочным кремом привычные тонкие блины приобретают совершенно новое звучание.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

5) Варенье из вишни в мультиварке

За окном солнечное лето и в самом разгаре сезон вишни, поэтому самое время запасаться ягодой на зиму. Ведь так приятно побаловать себя и своих близких ароматным и ярким вишневым вареньем холодным зимним вечером. Такое дополнение к чаю подарит вам яркие летние воспоминания и вернет ощущение летнего тепла. А для того чтобы облегчить процесс мы приготовим варенье в мультиварке.

Ингредиенты

• Вишня 600 г
• Сахар 600 г

Как приготовить варенье из вишни в мультиварке

1. Промойте вишню и удалите косточки.
2. Переложите ягоду в чашу мультиварки и засыпьте сахаром.
3. Установите режим «Тушения» на 20 минут.
4. Если сироп хорошо застывает на ложке, то варенье готово.
5. Разливаем горячее варенье в чистые стерилизованные банки и закручиваем его. Банки перевернуть, накрыть одеялом и дать полностью остыть.

Готовым вареньем можно наслаждаться зимой с ароматным чаем, а можно использовать его в качестве начинки для пирожков, штруделя или другой выпечки.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

6) Пирог с вишней

Вот еще один простой, быстрый, сочный и очень ароматный вишневый пирог. Основное преимущество этой выпечки состоит в том, что его очень просто и достаточно быстро готовить, а результат всегда приятно радует своим вкусом и ароматом. Такой пирог можно приготовить с любой другой ягодой или фруктами, но сегодня мы будем использовать вишню.

Ингредиенты

для теста

• Сливочное масло 200 г
• Яйца 4 шт.
• Пшеничная мука 220-250 г
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Ванильный сахар 1 ч.л.
• Сахар 120-140 г
• Соль 1 щепотка

для посыпки

• Сахар 1 ст. л.
• Корица 0.5 ч.л.
• Сахарная пудра 1 ст. л.

для начинки

• Вишня 600 г
• Корица молотая 1 ч.л.
• Сахар 2-3 ст. л.

Как приготовить пирог с вишней

1. Ягоду хорошо промыть, просушить и удалить из вишни косточки.
2. Добавить к вишне сахар и корицу. Все хорошо перемешать и оставить на 10 минут.
3. Готовим тесто. Растереть сливочное масло с сахаром, добавить ванильный сахар.
4. По одному вводим в масляную смесь яйца.
5. Добавить просеянную муку. Замешиваем тесто как на кексы или маффины.
6. Форму смазать маслом. Вылить в форму тесто и разровнять.
7. Ягоды откинуть на дуршлаг и дать стечь всей жидкости. Сок можно сохранить из него можно приготовить кисель или вишневый соус.
8. Равномерно разложить ягоды поверх теста.
9. Пирог выпекаем в духовке в течение 30-35 минут при 180ºС. Готовность можно проверить зубочисткой.

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками. Пирог очень хорош с чаем!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Вы все еще здесь? Самое время достать свежую вишню и приготовить какой-нибудь вкусный десерт для своей семьи!

Что приготовить на даче? Простые рецепты быстрой и вкусной еды

Семьи, которые хотят жить за городом с весны до осенних холодов, сталкиваются с вопросом организации питания.

Те, кто живут там не первый год, не видят особой сложности в этом, а вот новичок задумается над тем, что можно приготовить на даче.

При наличии огорода, плодового сада в этом вопросе нет ничего сверхъестественного.

Множество разных блюд можно сделать из минимального набора продуктов из магазина и выращенных овощей и фруктов, которые вы снимите прямо с грядки и деревьев.

Мы приведем примеры самых простых и вкусных блюд для дачи на все случаи жизни – от обычного завтрака до праздничного пикника, которые к тому же будут еще и полезными!

Откуда брать ингредиенты для вкусных блюд на даче?

Давайте посмотрим, что есть на вашем участке.

Самым важным источником продуктов, который обязательно есть у каждого дачника, является огород. Все, что есть в нем, можно пустить в ход. Если жить за городом планируете с весны до осени, то набор выращиваемых видов старайтесь подобрать так, чтобы получать продукты в каждый период вашего проживания.

Следующий источник – это плодовые деревья и кустарники. В большинстве своем их можно использовать только летом и осенью, когда созреют плоды и ягоды.

Длительное проживание предоставляет вам также прекрасный шанс содержать легких в уходе домашних животных, а именно птицу – куры, гуси, индюшки. Всего пара кур и небольшой курятник, который можно сделать своими руками, позволят всегда иметь свежие яйца. А в некоторых случаях – и нежное мясо птицы.

Дачный воздух не сравниться с задымленным городским, как и природа, которая может стать еще одним источником пищи на даче. Да-да, не удивляйтесь, собирательство – древнее занятие, позабытое нами. Когда-то в детстве бабушка готовила вам суп из обычной молодой крапивы, а некоторые корешки прекрасно подойдут для приготовления соусов и приправ. А если рядом есть лес – то ягоды и грибы еще больше разнообразят ваш рацион.

Ну и, конечно же – магазин, ведь не все можно вырастить на огороде или собрать в лесу. Мука, подсолнечное масло, сахар, соль и другие подобные продукты обязательно надо периодически пополнять на дачной кухне.

Что можно приготовить на даче?

За городом всегда найдется работа, но и отдыхать тоже хочется. Поэтому стоять весь день у плиты не возникнет большого желания ни у одной хозяйки. Мы рассмотрим варианты блюд, которые можно приготовить быстро и легко.

Весной мы обычно переселяемся на дачу, когда устанавливается устойчивая теплая погода. К этому моменту появляется свежая зелень – перья зеленого лука, рукола, шпинат, салат и т.д. Они прекрасно подойдут для приготовления салатов, тушеных овощей.

К списку можно добавить раннюю капусту, позже появится молодой картофель ранних сортов, который в отварном виде с укропчиков придется по вкусу всем. А до этого можно использовать запасы прошлого года. Ну а что можно сделать из картофеля еще, мы думаем, что перечислять не стоит, вы и так знаете самые простые блюда из него.

Весной не так много овощей, поэтому макароны с курицей – простое и быстрое блюдо. На завтрак можно приготовить яичницу, омлет и т.д. Причем эти блюда можно делать по-разному, добавляя все время новые ингредиенты: ветчину, сыр, зелень, различные специи.

Вот один из рецептов, для которого не надо много времени. Это пицца для ленивых, которую готовят на сковороде. Сначала готовим тесто (жидкое): 4 ст. л. сметаны, 4 ст. л. майонеза, 2 яйца, 9 ст. л. муки (без горки). Выливаем на смазанную сковороду и укладываем сверху любую начинку, поливаем майонезом и густо посыпаем сыром. Ставим на плиту и закрываем крышкой. Пицца готова, когда сыр расплавится.

Чай на основе веточек малины, молодых листочков смородины – прекрасный ароматный напиток. Позже зацветет аптечная ромашка, ноготки, отвары из которых очень полезны.

Летом ассортимент более богатый и соответственна еда для дачи  еще более разнообразная. Очень просто готовится овощное рагу на ужин. Сначала обжариваете лук, затем добавляете мелко нарезанные кабачки и баклажаны, которые обжариваем еще пару минут, затем можно добавить сметану и тушить около 8 минут. После этого добавляем зеленый горошек и тушенку и еще тушим 3 минуты. Готовое блюдо посыпаем зеленью.

Также можно обжарить баклажаны, нарезанные колесиками (предварительно надо выдержать их в соленой воде 30 мин.). Сверху посыпаем чесноком. Жарить можно и кабачки, только их лучше обмакнуть в яйцо и муку до жарки. Из кабачков можно также сделать драники.

А какой вкусный борщ получается из молодых бураков и их сочной ботвы! Также на даче летом хорошо идет окрошка, холодник.

Многочисленные дары леса – ягоды и грибы – позволят готовить пироги с ягодной начинкой, суп и жареную картошку с грибами, компоты.

Салат из помидор из огурцов вообще вне конкуренции по скорости приготовления. Свежую клубнику с грядки, смородину можно перетереть с сахаром и у вас выйдет прекрасный десерт к праздничному столу  или на завтрак. Туда же можно добавить мороженое.

Очень вкусно получается домашний йогурт. Достаточно просто смешать любые ягоды, сахар и жирную сметану.

Осенью созревают яблоки. Шарлотка – это своеобразный символ осени. Чтобы она была пышной, достаточно просто взбить яйца с сахаром до образования густой пены, всыпать муку и аккуратно перемешать. Затем выливаем все в форму, которую надо заранее смазать и нарезать дольками яблоки, которые равномерно распределяем по дну. Пропорции ингредиентов следующие на 4 яйца надо 1 ст. сахара и 1 ст. муки. Также яблоки можно запекать с сахаром, варить компот и варенье.

Весь сезон вы также можете жарить мясо на костре при помощи шампуров или решетки для барбекю, потушить рыбу, завернув ее в фольгу. То же самое можно сделать с любыми овощами.

Простые рецепты для дачи не требуют большой фантазии, готовятся блюда быстро и при этом получаются очень вкусными вдвойне, ведь на свежем воздухе аппетит прекрасный. То, что мы привели для примера – лишь малая часть того, что вы можете приготовить.

Что приготовить из мясных остатков

 

Часто в холодильнике можно наблюдать следующую картину: остатки различных мясных блюд после веселого праздника печально теряют свою свежесть на полках. Или бывает так, что после тяжелой недели в холодильнике обнаруживаются уже подсохшие «вкусняшки» — сардельки и колбаски, которые просто не успели съесть.

Но не стоит сразу же ставить на них крест! Есть способы оживить продукты или использовать слегка заветревшиеся. Главное, чтобы эти мясные продукты не были испорчены и покрыты плесенью. Сегодня онлайн-журнал «Королевнам.ру» предлагает вкусные и простые рецепты из мясных остатков.

 

Мясной омлетик

Остатки мяса, колбасок или сосисок можно использовать в яичнице. Просто нарежьте мясо мелкими кусочками, пожарьте в подсолнечном масле и залейте взбитыми яйцами.

Отлично дополнит такой омлетик свежий помидор. Добавить соль по вкусу, довести до готовности и можно подавать на стол со свежей зеленью. Вкусно, а главное практично!

 

Очень вкусные бутерброды!

Использовать подсохшие сосиски или колбасу можно для горячих бутербродов. На кусочек хлеба положить колбаску, добавить помидор или другие овощи по вкусу, сверху кусочек сыра и отправляем в духовку или микроволновую печь.

Пара минут и блюдо готово! Отличный воскресный завтрак!

 

Оригинальная пицца

Похожий вариант использования подсушенных колбасных или мясных остатков – пицца! Русский вариант пиццы – это положить в нее все, что найдется в холодильнике, поэтому остатки колбасы отлично сгодятся для этого блюда.

Тесто можно сделать самим или купить, раскатать тонким слоем и посыпать нашими колбасными остатками. Добавить можно по вкусу грибы, лук, маслины, соленые огурчики, помидоры. И самый главный ингредиент – сыр! Блюдо простое и очень вкусное.

Больше экономных рецептов пиццы вы найдете в нашей статье: «Как приготовить вкусную пиццу из того, что под рукой: итальянский ресторан у вас дома!».

 

Мясные рулетики

Самый простой вариант – мясные рулетики. Для этого нам понадобится лаваш, колбасные остатки или остатки отварного мяса, тертый сыр и зелень. Начинка из мяса, сыра и зелени заворачивается в лаваш, добавляется майонез и все это ставится в холодильник.

Получается отличная закуска!

 

Блинчики с мясом «на скорую руку»

Из остатков отварного мяса или ветчины можно приготовить вкусную начинку для блинчиков. Мясо нужно прокрутить до состояния фарша, и завернуть в блинчик. Поджариваем блинчики на сковородке.

В начинку можно опять же добавить сыр, он расплавится и получится очень вкусно!

 

Куриные котлетки

Из остатков жареной или отварной курицы, которые уже не очень аппетитно выглядят, можно приготовить куриные котлеты. Для этого потребуется отделить мясо от костей, добавить желтки, сметану и отмоченный в молоке белый хлеб.

Посолить, поперчить по вкусу и поджарить в растительном масле. С гарниром из картофельного пюре получится вкусный и питательный ужин!

 

Мясная запеканка

Из остатков мяса получится вкусная запеканка. Нужно перемолоть мясо в мясорубке. Смешать с луком и пережарить. После этого равномерно уложить в форму, а сверху распределить картофельное пюре. Запекать в духовке до готовности.

 

Мясной салат

Остатки отварного мяса хорошо пойдут на салат. Для приготовления понадобятся пара отварных картофелин, два сваренных яйца, лук и наше отварное мясо. Все это порезать, посолить по вкусу и заправить майонезом. Быстро и вкусно!

 

Как видите, не стоит торопиться выкидывать подсохшие сосиски и колбаски, остатки мяса и курицы. Из них можно приготовить большое количество блюд, которые приятно разнообразят ваш стол.

Так что, дорогие дамы, фантазируйте, и приятного аппетита!

 _

Автор: Екатерина Тюпина — сайт www.Korolevnam.ru – Женский онлайн-журнал.
Копирование этой статьи запрещено!

31 Вкусное блюдо для приготовления в марте

1. Вкусное

· Опубликовано 2 марта, 2017

2. Хрустящий картофель с чесночным песто

Дана Шульц / Через minimalistbaker.com

Лучше всего размятый картофель — хрустящий снаружи, но с мягкой текстурой картофельного пюре в середине. Добавьте ко всему песто, и вас ждет угощение.

Рецепт можно найти здесь.

3. Мультиварка Джамбалая

Сделайте это в воскресенье и ешьте остатки на обед в течение недели.

Рецепт можно найти здесь.

4.Тушеная курица и овощи в белом вине

5. 3-х ингредиентная горячая помадка с арахисовым маслом

Все, что вам нужно, это шоколадная стружка, сгущенное молоко, арахисовое масло и семь минут вашего времени.

Рецепт можно найти здесь.

6. Идеально запеченный лосось с чечевицей и лимонно-травяным соусом

Линдси / Через pinchofyum.com

За исключением легкого соуса с лимонными травами, который нужно взбить в миске, для этого рецепта потребуется только одна кастрюля. И всегда хорошо иметь только одну посуду для мытья.

Рецепт можно найти здесь.

7.Брюссельская капуста и лепешки с беконом

Али Эбрайт / Через gimmesomeoven.com

Брюссельская капуста и бекон — одно из лучших сочетаний вкусов. Добавление козьего сыра и хлеба в смесь отправит вас прямо на кулинарный рай.

Рецепт можно найти здесь.

8. Запеченный на сковороде сырный бекон Пенне

Наташа Бык / Via saltandlavender.ком

Чтобы приготовить эту красоту от плиты до духовки, вам понадобится всего лишь сковорода.

Рецепт можно найти здесь.

9. Креветки и крабовый суп в мультиварке

Молли Рейли / Через yestoyolks.com

Это труд любви, а не рецепт ужина в последнюю минуту в будний день. Но если вам нужен воскресный проект, это потрясающее зрелище для вас.

Рецепт можно найти здесь.

10. 30-минутный жареный картофель с курицей и лапшой с кунжутом

Али Эбрайт / Через gimmesomeoven.com

Идеальный ужин в будний день, и рецепт должен дать достаточно остатков, чтобы заполнить ваш ланч-бокс на следующий день.

Рецепт можно найти здесь.

11. Блинчики Meyer Lemon Suzette с греческим йогуртом

Тиган Джерард / Via halfbakedharvest.ком

Традиционно блины Suzette обжаривают в соусе из сливочного масла, карамели, апельсина и гран-марнье. Это немного неортодоксальный и более легкий вариант классического, с соусом из сливочного масла, меда, лимона и ромашки.

Рецепт можно найти здесь.

12. Домашний острый рамэн с тофу

13. Жареная цветная капуста и заатарский салат

Дэвид Френкиль и Луиза Виндал / Via greenkitchenstories.ком

Если вы еще не добавили заатар в свою стойку для специй, этот рецепт должен стать идеальным введением.

Рецепт можно найти здесь.

14. Лепешки из подсолнечника, льна и овса

Изи Хоссак / Через topwithcinnamon.com

Если вы хотите попробовать что-то еще, кроме блинов для бранча, этот рецепт для вас. Только не забудьте приготовить тесто накануне вечером, чтобы оно могло достаточно отдохнуть.Все, что вам нужно сделать утром, это развернуть тесто, приготовить его на сковороде и посыпать чем угодно.

Рецепт можно найти здесь.

16. Итальянский свадебный суп

Элизабет Старк и Брайан Кэмпбелл

Я обещаю беречь и беречь это блюдо, если меня спросят.

Рецепт можно найти здесь.

17. Жареный латте с зефиром

Молли Рейли / Через yestoyolks.com

Еще не совсем сезон кемпинга, но зефир все еще можно отведать.

Рецепт можно найти здесь.

18. Ризотто с брюссельской капустой и коричневым маслом

Ри Драммонд / Через женщину-первооткрывателя.ком

Это дает восемь порций, которых хватит, чтобы прокормить вас в течение нескольких дней.

Рецепт можно найти здесь.

19. Зеленый салат из креветок и артишоков с лимонным винегретом

Али Эбрайт / Через gimmesomeoven.com

Если вы не хотите беспокоиться о том, чтобы приготовить полноценный винегрет, этот салат также будет отличным вкусом с небольшим количеством лимонного сока, оливкового масла, соли и перца.

Рецепт можно найти здесь.

20. Курица терияки с кунжутом и имбирем, брокколи

21. Весенний Феттучини Примавера

Элизабет Старк и Брайан Кэмпбелл / Via brooklynsupper.com

Spring может быть еще через несколько недель IRL, но он может быть у вас сегодня вечером, если хотите.

Здесь вы найдете рецепт.

22. Красный апельсин, радужный мангольд и салат из дикого риса

23. Французский лимонный пирог

Дэвид Лебовиц / Via davidlebovitz.com

Я готовил этот пирог несколько раз и ни разу не разочаровался. Корочка восхитительно маслянистая, а лимонный творог — идеальный баланс острого и сладкого.

Рецепт можно найти здесь.

24. Карри из зеленого кокоса с нутом и фасолью

Соня Дальгрен / Через dagmarskitchen.se

Карри в горшочке, которое можно подавать с рисом, булгуром или киноа.

Рецепт можно найти здесь.

25. Начос с курицей Буффало

Мария и Джош Личти / Через twopeasandtheirpod.com

Нет ничего проще, чем этот идеальный рецепт игрового дня.

Рецепт можно найти здесь.

26. Мисо-апельсиновый салат с кабачками

27. Карамельный попкорн Candy Bark

Наоми Робинсон / Через bakersroyale.com

Потому что иногда нужно просто себя побаловать.

Рецепт можно найти здесь.

28. Греческий куриный шашлык с лимоном

31.Веганский шоколадный муссовый торт без выпечки

Вкусный

Получите все лучшие вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

Простые рецепты — Быстрые и легкие рецепты — Простое руководство

Я всегда ищу здоровые закуски… действительно вкусные! Я ненавижу, когда вы едите что-то полезное и полезное на вкус, до такой степени, что я даже не хочу больше есть это.Это случилось с тобой? Если вы у себя дома перекусываете чипсами, то у меня есть отличная закуска, вкусная и полезная. Компания Way Better Snacks придумала способ сделать чипсы из тортильи полезными и при этом наполненными вкусом. Чипсы не содержат глютена, с высоким содержанием Омега-3, полны антиоксидантов, с низким содержанием натрия, без трансжиров, без сообщений, кошерные, безопасные для людей с аллергией на арахис, без ГМО, из цельного зерна и бесплатно кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Это полный рот! Каждый чипс полон прорастающих ингредиентов и содержит семена брокколи, семена чиа, лебеду, золотой лен и семена редиса! Вы никогда не догадаетесь, съев их, что они полны всего этого, так полезного для вашего тела.Определенно лучший перекус (каламбур).

Есть восемь различных вкусов чипсов тортильи: сладкий картофель, голый блюз, мультизерновой, черная фасоль, сладкий перец чили, блюз, шрирача и горчица с луком. Каждый из них действительно восхитителен, и его можно сочетать с сальсой, гуакамоле, хумусом, соусом из фасоли или чем угодно. Они подходят ко всему, как и к любому другому чипу из тортильи, они просто лучше для вас!

Мой фаворит — сладкий картофель. Вкус сладкого картофеля не впечатляющий, но он является прекрасным дополнением к кукурузе.Каждая фишка представляет собой красивый квадрат, который подходит для приготовления соусов и начо.

Еще мне понравились чипсы из тортильи Naked Blues. В них нет соли, и она вообще не нужна. Я абсолютно влюблен в Way Better Snacks. Не думаю, что снова буду есть какие-нибудь чипсы из тортильи! Мы хотим, чтобы viagra kaufen и вы чувствовали то же самое! Мы с Way Better Snacks раздаем две коробки по пять пакетов в каждой двум читателям CookEatDelicious.com! Расскажите всем своим друзьям и войдите ниже, чтобы получить шанс выиграть!

Розыгрыш лотереи

*** Я получил вышеупомянутые продукты Way Better Snacks в качестве благодарности за помощь в проведении этого обзора.Мнения, которые я высказал о них, являются моими собственными. ***

Лучше всего подавать холодными: 17 вкусных блюд без приготовления из четырех или менее ингредиентов | Летняя еда и напитки

Сейчас не время для готовки. Погода на большей части территории Британии настолько ослепительно жаркая, что даже мысль о том, чтобы идти на кухню, не говоря уже о том, чтобы стоять там в течение длительного периода времени, утомляет. Но, опять же, это не совсем время для покупок, если только вам не случится получить удовольствие от идиотов без масок, которые бросаются на вас в проходе с консервированными продуктами.

На самом деле нам всем нужны рецепты, не требующие приготовления и, в идеале, не требующие большого количества ингредиентов. К счастью для вас, у меня их 17 штук.

Во-первых, классика: салат капрезе. Как и пицца «Маргарита», ее цветовая гамма отражает итальянский флаг: красные помидоры, белая моцарелла буйвола и зеленые листья базилика. Добавьте немного оливкового масла, и вы получите почти мгновенную еду. Но когда моцарелла приедается — а если это лето меня чему-то научило, так это тому, что моцарелла приедается неожиданно быстро, — вы всегда можете попробовать средиземноморский салат.

Авокадо… самая горячая еда дня. Фотография: Александр Спатари / Getty Images

Неудивительно, что на веб-сайте «Средиземноморское блюдо» есть очень хороший рецепт для этого: это просто нарезанный кубиками помидор, нарезанный кубиками огурец и нарезанные кубиками листья петрушки с добавлением небольшого количества лимонного сока, масла и сумаха. Технически это скорее гарнир, чем основное блюдо, но на данный момент он слишком горячий, чтобы придраться.

Если это слишком похоже на тяжелую работу, у ifoodreal есть рецепт салата из авокадо, который состоит всего из трех ингредиентов.Нарежьте авокадо и положите в миску с зеленым луком и лимонным соком. Это означает, что вы почти едите гуакамоле на ужин, но, пожалуйста, прочтите мою мысль выше о том, что он слишком горячий.

Рецепт салата из рукколы, сушеной клюквы и козьего сыра в журнале Women’s Running — это всего лишь миска с рукколой, сушеной клюквой и козьим сыром. Восхитительная простота.

Еще есть рецепт суперпростого салата с курицей хумус от Kim’s Cravings. Это курица, смешанная в миске с хумусом.«Но подождите, — слышу вы. «Я думал, это список рецептов без готовки?» Это. Купите курицу-гриль или используйте остатки.

Всех поздравляю! Мы дошли до конца салата. Вы все очень смелы и будете вознаграждены холодным супом.

Гаспачо приятно настраивать до бесконечности. Основа — помидор, огурец, лук-шалот и чеснок, но вы можете добавить в него все, что захотите. Сгущайте его хлебом или, как пишет Эмма Кристенсен из Китн, добавьте миндаль, перец, фенхель или авокадо.Только не сходи с ума. Сейчас не время для соревнований по приготовлению супов.

На аналогичную тему рецепт кисло-вишневого супа Марты Стюарт может показаться чересчур интенсивным для ужина с детьми в будний день, но само блюдо — пюре из вишни с чесночной пастой и кориандром — звучит как раз для одного из наших безуспешных жаркие вечера.

Салат Капрезе… пицца для жаркого дня. Фотография: LanaSweet / Alamy

Традиционно обертывания из нори, как правило, требуют некоторого количества готовки из-за большого количества риса, но всегда есть другие варианты.Кетогенные обертывания нори от Wholesome Yum не особо традиционны — это листы из морских водорослей, наполненные копченым лососем, авокадо и овощами, — но они легкие, вкусные и требуют ровной сборки, чтобы вы почувствовали себя так, как будто вы чего-то достигли.

Но, возможно, у вас есть маленькие дети. Если вы это сделаете, вы легко потратите столько же энергии, чтобы убедить их попробовать обертывания из морских водорослей, как если бы вы приготовили им ужин из трех блюд. В таком случае лучше перекусить пулю и просто укутать их.Нарезанные радужные овощи и ложка хумуса — прекрасная закуска. Но если вы хотите немного подтолкнуть лодку — и у вас достаточно достоинства, чтобы просто не засунуть остатки вчерашней еды в лепешку, — тогда у Veggie Primer есть рецепт обертывания из черной фасоли, которое сытно и полезно. В качестве альтернативы в Minimalist Baker есть рецепт обертывания, требующий пасты из хумуса, овощей, авокадо и зеленого карри, что сделало меня голоднее, чем что-либо еще в этом списке.

Затем всегда есть салатная пленка (в которой салат — это пленка).У Yellow Bliss Road есть один из самых простых рецептов, в котором используются нарезанная курица-гриль, помидоры и авокадо.

Приятного аппетита. Рецепт персиков и помидоров с бурратой и острым соусом, наверное, самый эффектный рецепт здесь сегодня, и я должен признать, что немного нарушаю правила. Основные ингредиенты — персики, помидоры и буррата, но вам нужно приготовить заправку с острым соусом и медом, чтобы она превышала лимит ингредиентов. Тем не менее, это требует включения, потому что а) это вкусно и б) у вас, вероятно, все равно есть мед.

Картофель по-домашнему любят все. Однако это список рецептов без приготовления, и никто не хочет есть сырой картофель. Итак, позвольте мне познакомить вас с помидором-хасселбэк Taste of Home. Возьмите помидор, нарежьте его почти полностью несколько раз, наполните ломтики сыром, ветчиной и салатом — и вот он: помидор.

Зерновая чаша была бы разумным выбором для ужина в такую ​​погоду, если бы не все ингредиенты, которые им требуются. Однако на веб-сайте Dietz & Watson есть что-то вроде эквивалента из четырех ингредиентов.Добавьте зерно (например, холодный пакетик риса для микроволновой печи), нарезанный овощ, немного мясных деликатесов и либо соус, либо орехи или семена. Там легко.

Зеленый коктейль… считается ужином — просто. Фотография: Westend61 / Getty Images

Это будет непростая задача, но есть ли у вас свежие устрицы? Если это так, Sorted Food рекомендует есть их с простой резакой — нарезанным луком-шалотом, пропитанным хересным уксусом. Как раз для всех сырых устриц, которыми вы почти наверняка наводнены.

Я принял исполнительное решение, что смузи считаются ужином, если температура достаточно высокая. Вы, конечно, уже знаете, как приготовить смузи, но у Pinch of Yum есть рецепт зеленого смузи из четырех ингредиентов, который, поскольку он включает финики и шпинат, должен быть достаточно существенным, чтобы вы могли продолжать.

Наше последнее блюдо — овсяные хлопья. Рецепт Chew Out Loud требует, чтобы овес, молоко и мед оставались в миске на ночь. Это может не считаться полноценным обедом, но это немного сложнее, чем тарелка кокосового ореха на ужин, что я сделал недавно.

Cook Til Delicious •

Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Обещаю, мы доберемся до мадлен. Но сначала, пожалуйста, развеселите меня перед поездкой по переулку памяти. Шесть лет назад я купил домен cooktildelicious.com и опубликовал свой первый пост в блоге о рецептах. Этот блог старше всех моих детей и определенно прожил дольше, чем любой из моих предыдущих блогов (которые относятся ко временам Geocities и LiveJournal; встречаюсь ли я сам?).Раньше я мало что делал, чтобы отмечать дни рождения блогов. Это как раз после праздников, и мы обычно распаковываем вещи из поездок и возвращаемся после еды в отпуске. Но после тихого отдыха с несколькими лишними днями, чтобы просто посидеть и поразмышлять / пристально взглянуть на них / наверстать упущенное в праздничных романтических комиксах, я потратил несколько минут на то, чтобы собрать свои мысли о том, что этот маленький уголок Интернета значил для меня.

Облик этого блога не сильно изменился с момента его создания. Никаких редизайнов, никаких причудливых плагинов для рецептов.(Я бы с удовольствием освежил его, но в моем доме есть много вещей, которые находятся выше в списке приоритетов «необходимо очистить».) У меня нет редакционного календаря для сообщений, хотя у меня есть текущий список идей рецептов и время от времени запланированный спонсируемый пост / партнерство. Объем этого блога немного изменился — как следует из названия, я изначально намеревался публиковать больше кулинарных / пикантных рецептов. Но выпечка быстро взяла верх, и этот блог стал любовным письмом к этому.

Ведение блога в этом пространстве изменило мою жизнь.Это дает возможность общаться с пекарями со всего мира и учиться у них. Без этого блога не было бы книги. Но самое главное, это напомнило мне о важности и радости обучения и развития творческого хобби.

Мы живем в странное время, когда, по крайней мере здесь, в Северной Америке, трудно удержаться от того, чтобы не превратить хобби в побочную суету. В тот момент, когда мы демонстрируем некоторые навыки выпечки / фотографии / плетения корзин / вставки-творчества-предприятия, голоса — внутренние и внешние — начинают предлагать: «Вы должны продать это.”

Но также нет ничего плохого в том, чтобы просто позволить хобби стать хобби, делать вещи просто для радости их создания, с обучением новым навыкам просто для того, чтобы учиться. Нет ничего плохого в том, чтобы сделать и украсить торт только потому, что вы хотите съесть торт во вторник, а украшение делает вас счастливым. Вам не обязательно получать прибыль, чтобы узаконить свою страсть.

Это не значит, что вы не должны зарабатывать деньги на хобби или работать бесплатно, «только потому, что вы делаете это для развлечения.» Точно нет! Но переключение с хобби на бизнес не должно происходить легкомысленно. Если вы управляете бизнесом, у вас будет меньше времени уделять творческим проектам, которые действительно вас интересуют , потому что вести бизнес — это тяжелая работа и отнимает много времени!

Иногда я задавался вопросом, стоит ли мне «перейти на следующий уровень», но быстрая проверка реальности всегда подтверждает, что я нахожусь именно там, где сейчас больше всего счастлив, гоняюсь за детишками и печю для удовольствия. И если в конце дня у меня будет немного времени — повезло, вот это место, напишите об этом и поделитесь с вами.

Я знаю, что мне очень повезло, что я могу проводить время в этом блоге и заниматься выпечкой как хобби. Время, энергия, здоровье и финансы — все это привилегии, которые я признаю ежедневно; и я особенно благодарна мужу, который честно и уравновешенно дает мне понять, когда я хочу взять на себя больше, чем должна.

Я не уверен, куда меня приведут выпечка и ведение блога, но я надеюсь продолжать курировать это пространство еще долгие годы. По мере того, как мои дети становятся старше, я все больше стараюсь сохранять рецепты и создавать воспоминания о еде (первоначальный стимул для создания этого блога).Я благодарен всем, кто читал и пробовал рецепты здесь — благодаря вашим отзывам я стал лучше пекарем и писателем. Спасибо, что провели со мной время.

Цитрусовые и медовые мадлен: простое лучше

Если вы зашли так далеко: поздравляю, ваша награда — рецепт мадлен! В прошлом году милые люди из USA Pan любезно подарили мне сковородку для мадлен, которую я очень хотел добавить в свою коллекцию форм для выпечки. Мадлен — это, по сути, мини-пирожные, восхитительно легкие, но маслянистые, идеально подходящие к чаю.На самом деле я не ел много мадлен до прошлого года, но часто восхищался их знаковой формой: с одной стороны раковины, с другой — горбатые. Получение сковороды было для меня оправданием, чтобы поиграть на мадлен. Я провел несколько выходных, читая и анализируя десятки рецептов мадлен и запекая разные партии, чтобы сравнить методы. Я пробовала такие ароматы, как коричневое масло, яблочный сидр, жасмин и эспрессо; Глазуровал, а не глазировал.

Позже многие мадлен и палочки сливочного масла, я пришел к выводу, что мне больше всего нравятся неглазурованные, классические цитрусовые и медовые мадлен.Я также считаю, что мадлен идеально подходит для наслаждения через 5 минут после того, как достанется из духовки: на этом этапе они все еще немного теплые, а контраст между хрустящей, похожей на раковину стороной и мягкой маслянистой внутренней стороной наиболее ярко выражен. «Необычный» вкус часто не проявляется полностью, пока выпечка полностью не остынет; так что с мадлен я просто стараюсь.

Соотношения рецептов и методы смешивания Мадлен

Вверху: Я пробовал кофе, яблочный сидр и мадлен с коричневым маслом, но в конце концов вернулся к простому цитрусовому вкусу.

Что касается соотношений, рецепты мадлен во всем очень похожи: примерно равные части топленого масла, яиц, сахара и муки. Тесто обычно смешивается либо с использованием классической техники генуаза (взбивание яиц и сахара до стадии тройного / ленточного, затем добавление муки и масла), либо путем простого взбивания всех ингредиентов вместе.

Хотя метод genoise действительно дает более воздушные мадлен, я не думаю, что разница достаточно велика, чтобы оправдать более привередливую технику.Я обнаружил, что кратковременное нагревание яиц и сахара на водяной бане (кастрюле с кипящей водой) помогло создать красиво глянцевое эмульгированное тесто с минимальным перемешиванием, поэтому я рекомендую этот дополнительный шаг.

Желанный горб мадлен

Одна из привлекательных характеристик мадлен — горбинка. Это просто эстетика, да и мадлен без горба такие же вкусные. Но если вы собираетесь делать мадлен, вы можете стремиться к идеальной форме! Главный трюк для получения пышной горбинки — это температура и температура : в частности, холодная сковорода и холодное тесто + горячая духовка.Я рекомендую охладить тесто и сковородку на ночь для достижения наилучших результатов. Я также обнаружил, что выпечка мадлен в верхней трети моей духовки дает наиболее выраженные горбинки.

Использование правильного количества теста на лунку также является ключом к хорошему горбу. Вам нужно достаточно теста, чтобы, когда пирог поднимется, было достаточно теста, чтобы образовалась горбинка; но не настолько, чтобы переполнить колодец. Кастрюли для мадлен бывают всех форм и размеров, поэтому может потребоваться несколько тестов, чтобы определить идеальное количество для вашей.

Примечания Бейкера:

• Во время работы над этим я консультировался со многими рецептами мадлен, особенно с рецептами Дэвида Лебовица, Стефани Дуонг, Доминика Анселя, Даниэля Булуда и Baking Like a Chef.
• Я кладу форму мадлен на предварительно разогретый противень, чтобы облегчить вращение во время выпекания.
• Чистое цитрусовое масло — одно из моих секретных средств для придания пикантного цитрусового аромата выпечке — немного важнее. Чаще всего я использую масло лимона Бояджиан и масло апельсина.
• Вы можете хранить тесто для мадлен в холодильнике несколько дней и выпекать его партиями. Повторно сливать масло и охладить сковороду между порциями (достаточно 15-20 минут в морозильной камере).

Цитрусовые и медовые Мадлен

Делает около 16 средних мадлен

Состав:

• 113 г несоленого сливочного масла, разделенное на части
• 1 чайная ложка цедры лимона или апельсина
• 100 г универсальной муки
• 3/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
• 100 г (около 2 больших) яиц, при комнатная температура
• 80 г сахарного песка
• 20 г меда
• 1/8 чайной ложки лимонного или апельсинового масла (по желанию)

Метод:

1. Растопите масло: В небольшой кастрюле растопите масло на слабом огне.Вы не пытаетесь подрумянить его или отогнать влагу, поэтому не дайте ему закипеть — снимите его, когда еще останется пара нерасплавленных кусочков, и дайте остаточному теплу закончить работу. После растопления отмерьте 100 г жидкого теста и добавьте цедру цитрусовых. Перелейте оставшееся масло в небольшую миску и охладите, чтобы немного застыть, пока вы закончите готовить остальное тесто (вы будете использовать это дополнительное масло, чтобы смазать форму для мадлен).
2. Установите водяную баню и приготовьте сухие ингредиенты: Заполните среднюю кастрюлю 2-3 дюймами воды и доведите до кипения на среднем или слабом огне.Тем временем просейте вместе муку, разрыхлитель и соль в миску среднего размера и тщательно взбейте.
3. Разогрейте яйца и сахар: Когда вода закипит, смешайте яйца, сахар и мед в средней жаростойкой миске. Поставьте миску над кипящей водой (убедитесь, что дно миски не соприкасается с водой) и постоянно взбивайте на огне в течение 1-2 минут, пока смесь не станет однородной и слегка нагретой, около 95F. Выключите огонь и снимите миску.
4. Смешайте жидкое тесто для мадлен: Просейте сухие ингредиенты в яично-сахарную смесь в два раза, используя венчик, чтобы осторожно, но тщательно перемешать. Добавьте смесь масла и цедры тремя порциями, осторожно взбивая, чтобы полностью перемешать после каждого добавления. Если используете, добавьте масло цитрусовых венчиком. Тесто должно быть блестящим и гладким, без видимых полосок муки или масла. Используйте гибкий шпатель, чтобы несколько раз сложить тесто, чтобы все перемешалось равномерно.
5. Перелейте тесто в кондитерский мешок (или прижмите кусок полиэтиленовой пленки к тесту).Храните в холодильнике не менее четырех часов или до двух дней.
6. Приготовьте форму для мадлен: Используйте оставшееся размягченное масло, чтобы почистить каждую лунку формы для мадлен. Заморозьте, пока не будете готовы запекать мадлен.
7. Разогрейте духовку и заполните формы: Разогрейте духовку до 425F с решеткой в ​​верхней трети. Поставьте большой противень на решетку, пока духовка разогревается.
8. Когда духовка будет готова, достаньте подготовленную форму для мадлен из морозильной камеры. Заполните каждую лунку примерно на 3/4 (24-25 граммов в моей кастрюле для мадлен).Не растекайте тесто до краев; он сам растечется в духовке.
9. Выпекать мадлен: Поместите заполненный противень на предварительно разогретый противень и сразу же уменьшите температуру духовки до 400F. Выпекайте, пока мадлен хорошо не поднимется и не станет твердым, а края не станут золотистыми, примерно 11–12 минут. Переверните форму на полпути. Переложите в решетку, чтобы остыть пару минут, затем аккуратно выньте мадлен из формы. Мадлен лучше всего употреблять в теплом виде, примерно через 5-10 минут после выпечки; а вот остатки можно хранить в герметичных контейнерах пару дней.

29 быстрых вкусных ужинов для ленивых летних ночей

Эти красивые и простые обеды на растительной основе идеально подходят для тех случаев, когда вы не хотите часами нагревать кухню.

Честно говоря, проводить слишком много времени на кухне, готовить ужин — одно из моих любимых дел … но жизнь занята, дети приходят домой из школы или приключений голодными, а иногда даже любителю неторопливой готовки нужно быстро что-то сложить. .Лето проявляет это еще больше, поскольку отопление дома с помощью жаровни и горелок, горящих всю ночь, не способствует потреблению энергии.

Научившись принимать — и даже отмечать — быстрое здоровое питание, моя семья и я придумали немало фаворитов; мы называем их «быстрыми обедами». Многие из них — просто идеи — если вы хорошо разбираетесь в кухне, вы можете импровизировать отсюда; если вам нужна более подробная структура, быстрый поиск в Google должен найти несколько хороших рецептов.

1. Чаши для плова с киноа или кускусом

В то время как один — это цельнозерновые продукты, богатые питательными веществами, а другой — макароны, я бы предпочел цельнозерновые — киноа. (Можно также добавить в кус-кус нарезанную цветную капусту, чтобы придать ему больше питательных веществ.) И то, и другое — прекрасная основа для быстрого приготовления еды. Приготовьте киноа или кус-кус, разложите в больших мисках и перемешайте (или добавьте слоями) нут, огурцы, сухофрукты, орехи, козий сыр, семена граната и кинзу. Или идите на юго-запад, как на фото выше, и добавьте кукурузу, фасоль, авокадо, лук, помидоры, кинзу и немного лайма.

2. Паста с помидорами

Этот томатный соус без варки такой простой и такой вкусный. Просто нарежьте помидоры кубиками, дайте им постоять 15 минут с оливковым маслом, небольшим количеством соли и несколькими нарезанными пополам зубчиками чеснока, чтобы придать им аромат. Тем временем приготовьте пасту, слейте воду и перемешайте ее с томатной смесью и всеми соками, удаляя чеснок, если большие дольки сырого чеснока вам не нравятся. Приправить солью и перцем, посыпать пармезаном, свежей моцареллой или козьим сыром, если хотите, украсить любой свежей зеленью, которая может быть у вас под рукой.Примечание: мы делаем это из макаронных изделий из фасоли, и это имеет прекрасный вкус; он также вкусен с лапшой из кабачков.

3. Сыр и фрукты

Мои дети очень часто просят об этом летом, потому что: Сыр и фрукты. Мы собираем все сыры, которые у нас есть, нарезаем фрукты, которые есть под рукой, добавляем орехи, оливки, цельнозерновые крекеры, листья салата, багет и т. Д. И раскладываем все на разделочных досках … затем копаем руками .

4. Импровизированная пицца

Делать тесто для пиццы — это весело.Купить готовое сырое тесто в магазине просто. Использовать лепешки, лепешки, английские кексы, багеты, фокаччу, чиабатту или любой другой вкусный мучный продукт, который у вас есть, настолько просто, что это глупо. Возьмите хлеб, добавьте томатный соус (или нарезанные свежими помидорами, если они у вас есть), добавьте сыр, посыпьте начинкой, быстро поставьте в духовку, ешьте.

5. Пикник из остатков еды

Хорошо, это обман ради идеи ужина? Может быть, но во имя сокращения пищевых отходов и действительно легкого обеда , это золото.Делайте это по ночам, когда у вас есть несколько остатков еды, которые начинают занимать место в холодильнике. Потушить, добавить свежий салат, если нужно, приступить к пиршеству.

6. Тост с креативной начинкой

зарзамора

Вроде как концепция пиццы, но тосты намного моднее!

7. Фруктовый салат

Прохладный, сладкий, освежающий — фруктовый салат — идеальное летнее блюдо. Добавьте греческий йогурт и орехи для протеина, а сверху положите веточки свежей мяты или базилика, чтобы все получилось красиво.

8. Суп из авокадо

В самые жаркие летние ночи этот холодный крем-суп — подарок богов и богинь. Таким образом получается гигантская партия, которую можно легко уменьшить в масштабе или оставить в холодильнике на ночь для завтрашнего пикника. Я делаю хрустящие печеные кукурузные лепешки, смазанные оливковым маслом для макания, и подаю все это с сальсой.

Ингредиенты: 3 спелых авокадо / 1 стакан греческого йогурта / 2 стакана овощного бульона / халапеньо, более или менее в зависимости от температуры / соли по вкусу / сок лайма по вкусу

Метод: очистить авокадо от кожуры.Поместите их в блендер с другими ингредиентами и взбейте до однородной массы. Охладите в холодильнике до холода. Это так хорошо.

9. Лазанья с кабачками

«Лазанья» может быть натяжкой в ​​описании этого блюда, но наполеон из кабачков тоже не такой уж горячий. Тем не менее, это сырое блюдо пропускает горячую липкую традицию и заменяет его: тонко нарезанными цуккини (заправленными оливковым маслом с солью и перцем) вместо макарон, покрытых нарезанными помидорами, соусом песто и сыром рикотта.Сделайте его рассыпчатым и деревенским и попробуйте слои лета на своей тарелке.

10. Салат из фасоли

Мои дети действительно любят миски, и нам нравится складывать все ингредиенты и делать свои собственные. Для теплых летних ночей миска с дымящейся фасолью может не иметь особого значения, поэтому мы делаем ее скорее чем-то вроде фасолевого салата с холодными бобами или фасолью комнатной температуры. Различные добавки могут включать: рис, сыр, авокадо / гуакамоле, салат / зелень, сырые овощи, оставшиеся овощи, сальсу, греческий йогурт, сметану, зелень и т. Д.

11. Салат для кухни-мойки

Возьмите миску, добавьте зелень, сверху выложите все разные лакомые кусочки в холодильнике, которые идут вместе — смешать нарезанные овощи в холодильнике, сваренные вкрутую яйца, орехи, свежие фрукты, сухофрукты, бобы, авокадо, зелень, что угодно. Перемешать с оливковым маслом и уксусом

12. Салат из искусственного тунца

Этот всегда пугает нас, потому что на вкус он очень похож на настоящий салат из тунца. Мол, это жутко. Грубый пюре из приготовленного нута (либо измельчите в кухонном комбайне, либо просто сделайте это ножом или кондитерской).Добавьте свои любимые ингредиенты для салата из тунца. Вот и все. Я рекомендую использовать классический вариант с майонезом, большим количеством сельдерея, маринадом, лимоном, солью и перцем.

13. Панзанелла

О, великолепная панзанелла. Этот салат из хлеба и помидоров похож на лучший летний бутерброд в мире, смешанный и поданный в миске. В его простейшей форме кубики дневного хлеба залиты оливковым маслом с небольшим количеством чеснока, соли, рваного базилика и пучка нарезанных помидоров — и оставлены на столько, чтобы аромат пропитался, а хлеб смягчился. все еще сохраняя некоторую текстуру.Это так хорошо. Оттуда может случиться все, что угодно: популярными добавками являются лук, сладкий перец, огурцы, оливки, сыр, каперсы и уксус. Добавьте немного свежей моцареллы или животного белка, если так хотите.

14. Летний суп в мультиварке

Мультиварка — любимец в прохладное время года, но ее можно использовать и в более теплое время года. Поменяйте рецепты сытных супов на супы с такими звездами лета, как кукуруза, кабачки, баклажаны и помидоры.

15.Спагетти Cacio e Pepe

Это классическое римское блюдо такое простое! И так вкусно. В основном это макароны, сыр, оливковое масло, соль и много перца; но волшебство происходит именно в методе. Я делал это как простую домашнюю подставку для макарон с сыром задолго до того, как я узнал, что это вещь, то есть она может полюбиться как детям, так и взрослым. Я видел рецепты, которые занимают несколько дней, но это не обязательно.

16. Что-нибудь с яйцом

В котором вы берете все, что угодно, кладете на тарелку и кладете сверху яичницу-пашот или яичницу.Это идеальный способ украсить оставшееся ризотто, картофельное пюре, кус-кус, пасту, плов, овощи на гриле, овощные пюре и так далее.

17. Здоровый салат из тако

Я писал об этом ранее, когда обсуждал еду без приготовления: до появления в сети ресторанов салата с липким тако, помещенного в огромную жареную миску из тортильи, легионы мам в 1970-х годах производили пригородные версии, состоящие из чипсов тортильи, салата айсберг, тертого сыр, фасоль, сальса и французская заправка.К счастью, между ними есть золотая середина. Откажитесь от экстремального Doritos и выберите несколько хороших полезных чипсов тортильи, смешайте с вашей любимой зеленью и консервированной фасолью (или оставшейся фасолью, приготовленной с нуля). Дайте волю своему воображению (и содержимому холодильника): авокадо, сейтан, тертый сыр, помидоры, лук, капуста, перец, оливки, кинза, кухонная раковина и т. Д. Добавьте немного оливкового масла. , лайм и немного сальсы для пикантного послевкусия

18.Турецкий завтрак

Ужин на завтрак, с изюминкой. Путешествуя по Греции и Турции, я влюбился в необычный (для меня) набор ингредиентов, которые подавали на завтрак. Но я думаю, что это также делает великолепный летний ужин. Это выглядит примерно так: яйца вкрутую, оливки, сыр фета, свежие помидоры, простой процеженный йогурт, мед, хлеб и масло — все разложено на столе. Добавьте тарелки, мечта об Эгейском море.

19. Создайте фирменный домашний салат

У нас есть собственный «домашний салат», который никогда не подведет, в качестве гарнира или даже еды.Обычно у нас есть ингредиенты под рукой, и мы можем смешать их за считанные минуты. Надежная еда, которая в первую очередь полезна (но немного снисходительна), была спасительной благодатью в моем доме. В наш ассортимент входит следующее, с изменениями по мере необходимости: эндивий, свежие помидоры, авокадо, свежая моцарелла или буррата, большая горсть очищенных тыквенных семечек и все это с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, цедрой лимона и морской солью. Это звучит как бы случайно, но алхимия салатов — это нечто большее, чем ее составляющие.Откройте для себя собственный домашний салат и посмотрите, насколько он вас порадует!

20. Пирог с остатками

Киян Оксана

Я настолько увлечен этой идеей, что написал целую историю об этом оставленном пироге. Суть: добавить остатки в тесто для пирогов, выпекать, есть. Что касается «быстрой» части, вы можете сразу приготовить большую партию теста и заморозить порции для последующего использования; или используйте замороженное слоеное тесто; или используйте купленное в магазине тесто для здорового пирога, если вам не подходит мука.

21. Салат Капрезе

Это похоже на домашний салат, но без остатков: свежие помидоры и моцарелла, оливковое масло, немного бальзамического масла, немного свежего базилика и привет, небеса.Добавьте цельнозерновой плов или сытный цельнозерновой хлеб, и у вас получится прекрасная летняя еда.

22. Фруктовый «Капрезе»

В котором один заменяет свежие помидоры классического капрезе другим фруктом. Представьте себе свежую моцареллу, нарезанную слоями персиков, абрикосов или слив, дыню или арбуз. Он очень легкий, но при этом такой восхитительный и освежающий, что идеально подходит для тех действительно жарких дней, когда вы едва чувствуете желание есть.

23. Чаша для сырной крупы

Вы любите крупу? Или полента? Затем сделайте его летним, приготовив горшок, добавив немного сыра и разложив его по мискам.Дайте немного остыть, а затем добавьте сверху любое количество летних вещей: прохладный рататуй, сальсу, капоната, тапенад, свежие помидоры, свежую кукурузу в початках, сырые ленты из кабачков, огурцы с авокадо, тофу или любой белок животного происхождения. не против поесть.

24. Греческий салат

Если ваша закусочная была греческим салатом слишком много лет, возможно, прошло много времени с тех пор, как вы его заказывали, но к ним следует вернуться. Это свежее и прохладное сочетание романа, феты, помидоров, огурцов, лука, оливок и орегано действительно сложно превзойти!

25.Запеченный сыр

Раньше считалось, что жареный сыр означал два ломтика мягкого белого хлеба и поджаренный между ними анемичный ломтик сырного продукта. Но бутерброд с сыром на гриле определенно вырос. Попробуйте сытный хлеб, даже с фруктами и орехами; отведайте приключения с сырами, добавив фета, блю, бри или другие. Добавьте помидоры, авокадо, маринованные огурцы, маринованные овощи, слау, кимчи, квашеную капусту, нарезанное яблоко или грушу, чатни, острый майонез или любые другие ингредиенты.Небо — предел, и большой быстрый и беспорядочный бутерброд, наполненный сюрпризами и липким сыром, — это откровение.

26. Капуста с кунжутной лапшой

Это произошло в тот момент, когда у меня возникло очень странное столкновение желаний: холодная кунжутная лапша и капустный салат. Результат — кунжутная лапша с тонко нарезанной капустой вместо самой лапши — удовлетворила обе потребности и с тех пор стала основным продуктом на летней кухне.

27. Листья эндивия и окунание

Ири Гри / Shutterstock

У меня дома мы почти полностью заменили сухарики листьями эндивия.Это идеальная маленькая лодка, с которой можно что-нибудь зачерпнуть и добавить хрустящую корочку и дополнительный овощ к закускам и блюдам. Мои дети обожают яичный салат, и он сделан для эндивий — я использую счастливые яйца и майонез с маслом авокадо с морской солью и щепоткой порошка карри. Хумус здесь тоже идеален.

28. Сэндвич с салатом

Не можете выбрать между салатом или бутербродом? Сэндвич с салатом! Это лучшее из обоих миров. Возьмите хороший широкий ломтик чиабатты, багета или сытного цельнозернового хлеба, тосты и посыпьте большим клубком зелени, небольшим количеством сыра или орехового сыра и заправьте оливковым маслом и лимоном.Мы даже можем назвать это сальвичем.

29. Гаспачо

Это не была бы история о еде в теплую погоду без упоминания холодного томатного супа гаспачо. Тем не менее, гаспачо настолько предсказуемо, что может показаться скучным. Но не волнуйтесь! Почему? Из рецептов вы можете попробовать, например, гаспачо из зеленого винограда и миндаля и пряный вишневый гаспачо с базиликом.

В конце концов, готовых быстрых обедов, вероятно, будет столько же, сколько поваров на кухнях по всему миру.Но, надеюсь, это хорошее начало. Если у вас есть полезные идеи, мы будем рады услышать о них в комментариях.

13 вкусных и полезных кулинарных книг, без которых мы не сможем приготовить

Если вы посвятили свои новогодние обещания на 2019 год более здоровому приготовлению и питанию, вам захочется запастись доступными и простыми рецептами, чтобы поддерживать себя. Чтобы помочь вам, мы составили список из 13 впечатляющих кулинарных книг, в которых основное внимание уделяется здоровому питанию и легкому приготовлению пищи.

Удачного приготовления!

1.«Skinnytaste Fast & Slow» от Джины Хомолка, 21 доллар (обычно 30 долларов), Amazon

Также доступен в Barnes & Noble и Walmart.

В этой поваренной книге можно быстро найти вкусные и удобные для фигуры блюда на любой вечер недели.

2. «Полная средиземноморская поваренная книга» от America’s Test Kitchen, 14 долларов (обычно 33 доллара), Amazon

Также доступно в Walmart и за 26 долларов в Barnes & Noble.

Вы, наверное, много слышали о пользе средиземноморской диеты для здоровья.А теперь попробуйте дома!

3. «Чистая кухня Lexi» от Алексиса Корнблюма, 23 доллара (обычно 35 долларов), Amazon

Также доступно в Walmart и за 31 доллар в Barnes & Noble.

Если ваша мантра — есть чистая пища в 2019 году, то это книга рецептов, которой вы должны владеть.

4. «Стрижка, кулинарная книга здоровой мамы» Перл Барретт и Серен Эллисон, 21 доллар (обычно 29 долларов), Amazon

Также доступен за 26 долларов в Barnes & Noble и за 21 доллар в Walmart.

Из 350 полезных рецептов на выбор у вас всегда будет вкусный вариант на ужин.

5. «Поваренная книга Wellness Mama» от Кэти Уэллс, 17 долларов (обычно 30 долларов), Amazon

Также можно приобрести за 14 долларов в Walmart и за 27 долларов в Barnes & Noble.

Эта занятая мама с шестью детьми придумала 200 простых и вкусных рецептов, которые любой может легко приготовить.

6. «Чистая кулинария», Элизабет Йоханссон, 14 долларов (обычно 20 долларов), Amazon

Также доступно в Walmart и за 18 долларов в Barnes & Noble.

Приготовление без глютена, молочных продуктов и белого сахара на удивление легко и совершенно вкусно.

7. «Спирали и процветание», Далила Тархуни, 14 долларов (обычно 20 долларов), Amazon

Также доступно в Walmart и за 18 долларов в Barnes & Noble.

Спирализатор — это кухонный аксессуар на 2019 год, и это ключ к созданию этих низкоуглеводных, здоровых блюд. Посмотрите спирализатор, к которому клянется наша команда TODAY Food.

8.»Легко. Целый. Веганский». Мелисса Кинг, 14 долларов (обычно 20 долларов), Amazon

Также доступно в Walmart и за 18 долларов в Barnes & Noble.

Скажите «долго» упакованным и обработанным продуктам навсегда с этими простыми в приготовлении и очень вкусными рецептами.

9. «Здоровые смузи и слякоть Green Aisle», Мишель Сэвидж, 10 долларов (обычно 13 долларов), Amazon

Также доступны в Walmart за 12 долларов в Barnes & Noble.

Ешьте «торт» и тоже ешьте! Эти рецепты покажут вам, как придать вашим любимым пищевым вкусам полезную питьевую форму.

10. «Праздник Даниэль Уокер против зерновых», автор Даниэль Уокер, 24 доллара (обычно 35 долларов), Amazon

Также доступен в Walmart за 33 доллара в Barnes & Noble.

Здоровые блюда для праздников и особых встреч никогда не были такими вкусными!

11. «Вегетарианец на неполный рабочий день» Николы Греймс, 17 долларов (обычно 25 долларов), Amazon

Также доступен за 19 долларов в Walmart и за 22 доллара в Barnes & Noble.

Хотите сократить количество мяса в своем рационе, но не отказываться от него полностью? Эта книга, в которой восхваляется флекситаристская диета, в основном вегетарианская, но иногда включающая птицу, мясо и морепродукты, — для вас.

12. «Окончательное очищение супом» Николь Пизани и Кейт Адамс, 14 долларов (обычно 20 долларов), Amazon

Также доступно в Walmart за 20 долларов в Barnes & Noble.

Суп помогает телу! Здесь читателей угостят 60 бодрящими и полезными супами на любой образ жизни.

13. «Lucky Peach представляет Power Vegetables» Питера Михана и редакторов Lucky Peach, 23 доллара (обычно 35 долларов), Amazon

Также можно приобрести за 32 доллара в Barnes & Noble.

Хищники, радуйтесь! Эти вкусные рецепты настолько насыщены ароматом, что даже мясоеды могут их не заметить.

Маркетинговая работа Луизы Гор, в Instagram @LouisePGore

Этот пост был первоначально опубликован в январе 2017 года на сайте Today.com.

Итак, вы хотите начать … Готовим здоровую пищу

Готовим здоровую пищу. Для многих из нас произнесение этих двух слов вместе — кулинарный поцелуй смерти. Видите ли, где-то между обезжиренным, пониженным содержанием соли и без сахара, «здоровый» стал синонимом мягкого и неинтересного.

Когда я решил начать «готовить здоровую пищу» вскоре после окончания колледжа, я, как и многие другие, допустил все ошибки в книге. Я экономил на жире и экономно посыпал солью. В течение многих лет я жевал… и жевал… и жевал ужасно сухую куриную грудку, а пробовал , чтобы получить удовольствие от приготовленной на пару брокколи без масла.

Этого никогда не происходило — но с помощью кулинарных книг, красивых блогов о еде и большого количества часов на кухне я постепенно обнаружил, что здоровая кулинария на самом деле может быть действительно вкусной — и это не означало пропустить масло на моей брокколи.Я настолько полюбил готовить, что завел свой блог о еде, вернулся в аспирантуру, чтобы стать зарегистрированным диетологом, сделал себе карьеру, наслаждаясь здоровой едой!

Если вы тоже хотите начать готовить здоровую пищу, вот несколько приемов, которые я усвоил, чтобы избавиться от головной боли и вернуть вкус, чтобы приготовить здоровую пищу:

1. Найдите надежные рецепты. Не делайте того, что делал я, и застрянете в безвкусной колее из-за брокколи из-за отсутствия надежного набора рецептов.Попросите друзей дать поваренную книгу или рекомендации по рецептам и поищите в Интернете блоги о здоровом питании. Интернет наполнен миллионами, а может быть, даже миллиардами вкусных и полезных рецептов. Когда вы найдете тот, который вам понравится, просто добавьте его в закладки, закрепите или распечатайте для последующего использования. CookingLight — это личный фаворит для быстрых, простых и надежных вкусных рецептов, поскольку они тестируют каждый на своей потрясающей тестовой кухне.

2. Принимайте по одной тарелке за раз. Чтобы научиться готовить, нужно немного попрактиковаться, поэтому начните с простого и не торопитесь.Начните с выбора одного нового рецепта, желательно того, который готовится за 30 минут или меньше. Если он вам достаточно нравится, улучшите его в следующий раз, изменив приправу по своему вкусу. Делайте это несколько раз в месяц, и, прежде чем вы узнаете об этом, у вас будет ротация знакомых фаворитов на выбор. Вы даже можете добавить свои лучшие рецепты в базу данных MyFitnessPal для быстрого и удобного ведения журнала!

3. Не бойтесь пробовать что-то новое. При выборе полезных рецептов всегда вернее придерживаться тех, которые содержат ингредиенты, которые вам известны и которые вам нравятся, особенно если время ограничено.Но не забывайте время от времени пробовать новый, совершенно восхитительно выглядящий рецепт или покупать незнакомое зерно, фрукт или овощ, когда в следующий раз заметите их в продуктовом магазине. Несколько лет назад мой муж познакомил меня с брюссельской капустой так, как я никогда раньше не ела: обжаренную с добавлением небольшого количества оливкового масла, морской соли и щепотки перца. С тех пор они стали одними из моих самых любимых овощей! Это приводит меня к # 4…

4. Жарьте овощи. Если вы похожи на меня и не любите сырых овощей или салатов (вот, я уже сказал…), запекание — это простой способ добиться великолепного вкуса.Они почти всегда получаются из духовки более сладкими и невероятно вкусными. А поскольку кипячение не требуется, они, как правило, сохраняют большое количество водорастворимых витаминов и минералов. Смажьте их небольшим количеством оливкового масла, чтобы сохранить влагу, и вы также улучшите усвоение этих полезных жирорастворимых витаминов A, D, E и K.

5. Изучите некоторые простые замены ингредиентов. Часто превратить декадентское блюдо во что-то более питательное можно так же просто, как заменить один или два ингредиента.Например, добавьте немного 2% греческого йогурта поверх окорочков вместо сметаны для белкового картофеля. Я обнаружил, что Pinterest — отличный ресурс для идей по замене полезных ингредиентов.

6. Напишите список покупок. Если вы едите на вынос, всего лишь на расстоянии телефонного звонка, отсутствие нужных ингредиентов под рукой может быть плохой новостью, если вы пытаетесь готовить более здоровую пищу. Составление списка покупок — это недооцененный навык, который может не только сэкономить время, но и избавить вас от головной боли, связанной с необходимостью умолять супруга бежать за вами в продуктовый магазин.Я говорю по собственному опыту. Выбрав рецепт, составьте список вещей, которые нужно купить, пока вы будете рыться в кухонных шкафах и инвентаризировать то, что находится в холодильнике. Если вы достаточно хорошо знаете свой рынок, организуйте продукты по группам, как они расположены в продуктовом магазине (например, продукты, мясо, сыры и т. Д.), Чтобы сэкономить себе еще больше времени.

7. Сделайте небольшие вложения в кухонное оборудование. Я никогда не осознавал ценность недорогой мультиварки, пока не приобрел ее.Теперь, когда я это делаю, я не могу представить жизнь без этого. Некоторые кухонные гаджеты действительно могут упростить приготовление пищи, улучшить вкус еды и сократить время и усилия, которые вы тратите на кухню. В моем длинном списке обязательных вещей:

8. Заполните кладовую необходимыми для здоровья продуктами. Когда они поступят в продажу, запаситесь консервированной фасолью и помидорами, зеленью и специями, бульоном, орехами и цельнозерновыми продуктами, такими как коричневый рис, киноа и овес. Наличие запаса здоровых продуктов для кладовой сэкономит время и деньги и позволит вам приготовить ароматные блюда, когда в холодильнике есть еда, которую нужно съесть.

9. Доверяйте своим вкусовым рецепторам, а не рецепту. Очень редко я нахожу рецепт, который не требует какой-нибудь настройки, даже если в нем чуть больше соли или чуть меньше специй. Что бы вы ни делали, не создавайте рецепт и не ждите, пока он окажется на столе, чтобы попробовать. Рецепты, в лучшем случае, являются руководством, и единственный способ получить действительно удовлетворительное блюдо — попробовать его по пути.

10. Сделайте приготовление пищи делом друга и семьи. Я признаю, что со всеми процедурами очистки, нарезки ломтиками и кубиками — особенно с этими овощами, — иногда приготовление пищи может показаться рутинной работой.Вовлечение детей, вашего супруга или друга на ужин в выходные может быстро превратить приготовление здоровой пищи в веселый и вкусный повод. Кто знает, вы можете даже обзавестись приятелями, с которыми можно будет обмениваться рецептами в процессе!

11. Примите решение изучить новый кулинарный навык в 2014 году. Запишитесь на уроки кулинарии или владения ножом в этом году. Если вы станете лучше, быстрее и безопаснее готовить, это только побудит вас отказаться от еды на вынос и приготовить более полезные блюда в домашних условиях. В качестве дополнительного бонуса вы можете продемонстрировать свои новые навыки на кухне, когда ваши друзья приходят к вам на ужин.

12. Обдумайте план питания. Если вы чувствуете себя подавленным, подписка на услугу еженедельного планирования питания может помочь вам начать работу. Рецепты плана питания обычно ориентированы на начинающих поваров, обычно могут быть адаптированы для удовлетворения ваших индивидуальных диетических потребностей, а многие услуги предоставляют некоторые дополнительные преимущества, такие как советы и рекомендации по приготовлению или распечатанные списки продуктов.