Кабачки самые вкусные: Блюда из кабачков — простые и вкусные рецепты. Что приготовить из кабачков: 380 рецептов

Блюда из кабачков — рецепты с фото на Повар.ру (1423 рецепта кабачков)

Кабачки в мультиварке 4.1

Кабачки в мультиварке — быстро приготовляемое и достаточно полезное блюдо, которое подойдет и вегетарианцам, и тем, кто особенно следит за своей фигурой. Рассказываю, как приготовить. …далее

Добавил: Алиса 24.04.2013

Кабачки с чесноком в духовке 4.3

Кабачки с чесноком в духовке хорошо готовить, если вы хотите уменьшить количество жира, которое вы непременно получите с маслом, если кабачки жарить обычным способом. Очень вкусно, но не так жирно. …далее

Добавил: Galate 16.08.2013

Рататуй (классический рецепт) 4.6

Этот рецепт стал особенно популярным после выхода одноименного мультфильма. И я предлагаю попробовать классический вариант блюда с прованскими травами, чесноком и оливковым маслом. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Быстрые оладьи из кабачков 4.7

Когда сезон овощей в самом разгаре, хочется разнообразных блюд. И кабачки в этом плане универсальны, из них есть множество простых и доступных закусок или вторых блюд. Итак, быстрые оладьи… …далее

Добавил: Вика Василенко 30.06.2017

Кабачковая икра как в магазине 3.7

Есть блюда и продукты, которые в магазине намного вкуснее. И всегда хочется повторить их дома. У меня получилась кабачковая икра, как в магазине. Попробуйте и вы! Уверена, у вас тоже получится! …далее

Добавил: Montovini 06.09.2013

Кабачки в духовке в сметане 4.4

Сегодня с удовольствием покажу вам, как приготовить кабачки в духовке в сметане. Такой способ приготовления очень удобен, кабачки не подгорают, становятся мягкими с аппетитной сырной корочкой! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.06.2017

Кабачки в чесночном соусе на зиму 3.6

Я очень люблю закатывать кабачки кружочками с различными соусами и маринадами. В который раз выбирая рецепт, я нашла кабачки в чесночном соусе и решила попробовать. Смотрите, что у меня получилось! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

Икра из кабачков как в магазине на зиму 3.7

С детства многим знаком вкус кабачковой икры из стеклянной банки. Эта вкусная закуска не раз выручала бедного студента, чтобы продержаться до стипендии. Давайте приготовим такую икру из кабачков сами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.10.2018

Запеканка из кабачков от Натальи Калининой 4.2

Рецепт запеканки из кабачков от Натальи Калининой. Готовится проще простого, справится даже начинающий кулинар. Сытное, вкусное и полезное блюдо! …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.10.2018

Оладьи из кабачков и яблок 4.6

Хотите попробовать очень вкусные оладьи? Тогда загляните в мой рецепт. Сегодня расскажу, как приготовить оладьи из кабачков и яблок с изюмом! Подавайте их с медом к стаканчику молока или чая. Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.09.2017

Кабачок, как ананас на зиму 4.6

Сладкие консервированные кабачки получаются очень схожими на ананасы, благодаря варке в ананасовом соке. Они пропитываются, настаиваются и выходит очень вкусно! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

Кабачковые оладьи с сыром и зеленью 4.5

Хотите разнообразить кабачковые оладушки? Предлагаю добавить твердого сыра и укропа. Поверьте, запах и вкус заметно улучшаются. Давайте посмотрим, как приготовить кабачковые оладьи с сыром и зеленью! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.07.2017

Сыроедческие спагетти 4.2

Все мы любим вкусно поесть. Так почему бы нам не поесть вкусную и здоровую пищу. Узнайте, как приготовить сыроедческие спагетти из кабачка с острым соусом. Блюдо понравится не только сыроедам. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.08.2016

Кекс с цукини и персиками 4.2

Сегодня вас ждет интересный кекс, а все дело в его тесте, оно сделано на основе цукини (или кабачка). Это делает его настолько мягким и нежным, дополняем кусочками персиков, корицей — и готово! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.09.2017

Блинчики из кабачков 4.5

Блинчики из кабачков — простое и сытное блюдо для будничного обеда или ужина. Получаются они нежными, ароматными и несомненно вкусными. Расскажу и покажу, как приготовить блинчики из кабачков. …далее

Добавил: Roksolana 08.09.2014

Овощное рагу с баклажанами и кабачками 4.3

Когда начинается сезон баклажанов, я часто готовлю для своей семьи овощное рагу с баклажанами и кабачками. Это очень вкусно и сытно, кушать его можно и горячим, и холодным. Так что попробуйте и вы! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2016

Оладьи из кабачков на кефире 4.5

Рекомендую вам попробовать нежнейшие оладьи из кабачков на кефире. Это довольно быстрый и простой рецепт, особенно подойдет тем, кто не любит много времени тратить у плиты. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.05.2014

Самые вкусные оладьи из кабачков 4.7

Вы знаете, как приготовить самые вкусные оладьи из кабачков? Нет? Тогда смотрите рецепт! Все очень просто и вкусно! Да и времени такие оладьи много не отнимут. Прекрасный вариант для всей семьи! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.08.2016

Торт из кабачковых блинчиков 4.8

Летний тортик из кабачковых блинчиков будет прекрасным дополнением к ужину. Для прослойки я использовала крем из яиц, чеснока и майонеза. Смотрите рецепт, как приготовить торт из кабачковых блинчиков. …далее

Добавил: Вика Василенко 03.08.2017

Кабачковая икра с помидорами на зиму 3.3

Для меня нет лучше закуски, чем кабачковая икра. Я её люблю за то, что она может спасти от голода в любой момент, если её заготовить заранее. Поэтому пару баночек я всегда имею в запасе. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2016

Консервация кабачковой икры на зиму 4.2

Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета… Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.07.2017

Кабачковое суфле под сырной шапкой 4.1

Приготовим нежное воздушное суфле из кабачков, запеченное в духовке. Замечательное летнее блюдо для легкого обеда или ужина. Вам непременно понравится, угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 20.06.2018

Оладьи из кабачков на сковороде 4.6

Кабачок с его почти нейтральным вкусом прекрасно дополняет любое блюдо, будь то запеканка, суп или оладьи. Добавьте в оладьи творог, овсяные хлопья — и перед вами быстрый, полезный и вкусный завтрак! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.07.2017

Кабачки по-венски 4.1

Хочу поделиться одним из самых любимых мною блюд — кабачками по-венски. Это простое в приготовлении, полезное, вкусное и очень сытное блюдо. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Karrkalina 16.08.2019

Рулетики из молодых кабачков 4.6

Рулетики из молодых кабачков — очень вкусное и красивое летнее блюдо, которое станет достойным украшением любого праздничного или повседневного стола. Рецепт простой и не требует много времени. …далее

Добавил: Оксана Ч. 16.08.2018

Икра кабачковая на 3 кг 4.4

Обязательно приготовьте эту вкусную икру на зиму. Хлопот практически никаких, ингредиентов минимум, зато удовольствие от открытие очередной баночки получать будете круглый год! …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.06.2016

Кобблер из курицы 4.6

Овощи, курица, сыр и пшеничные лепешки – вот вкуснейший обед на сегодня. Смотрите, я расскажу, как приготовить кобблер из курицы быстро и вкусно! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.06.2018

Икра кабачковая через мясорубку 3.6

Для тех, у кого есть хорошая мясорубка (отличная помощница для хозяйки), я представляю рецепт кабачковой икры через мясорубку! Получается вкусная и отличная заготовка на зиму. …далее

Добавил: Виталия 17.10.2013

Кабачки, фаршированные булгуром и грибами 5.0

Блюда из кабачков не только очень полезны, но и вкусны. Предлагаю в разгар сезона приготовить кабачки, фаршированные булгуром и грибами. …далее

Добавил: Оксана Ч. 10.08.2018

Пицца овощная «Для себя любимой» 4.3

Летом можно побаловать себя любимую легкой овощной пиццей, ничего вредного и калорийного, только овощи и сыр! Чтобы пицца держала форму, используем немного манной крупы. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.07.2018

Кабачки под томатным соусом 4.3

Есть тысячи блюд из кабачков, и каждое из них имеет совершенно особый вкус, благодаря специям и овощам, соусам. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусные кабачки под томатным соусом. …далее

Добавил: Вика Василенко 18.07.2016

Оладьи из кабачков на кислом молоке 4.7

Рецепт простого и быстрого завтрака для всей семьи. Отличная идея для утилизации несвежего кефира или кислого молока. Начинкой оладий будет кабачок. Рецепт очень удачный, делюсь им с вами! …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.09.2018

Кабачковый хлеб в домашних условиях 4.2

Сегодня хочу поделиться с вами замечательным рецептом хлеба. Все, кто его пробовал, не угадывали, из чего он сделать, вариантов была масса, а вот правильный ответ — из кабачков! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.09.2017

Салат из кабачков «Юрча» 4.5

Ежегодный щедрый урожай кабачков подталкивает меня на поиски все новых рецептов заготовок. Вот один из простых рецептов, как приготовить салат из кабачков «Юрча». Вкусно с картошкой, гречкой, рисом… …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.10.2018

Чебуреки из кабачков 4.6

Чебуреки из кабачков – вкусная и сытная закуска, внешне напоминающая привычные нам кабачки, но по вкусу совсем другая: ароматная, нежная и сочная. В общем, блюдо получается что надо, попробуйте и вы! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.05.2017

Икра из кабачков «Дядя Ваня» 5.0

Кабачковую икру с таким названием рекламируют и продают в магазинах. Но ничего сложного в её составе нет и вполне можно приготовить в домашних условиях. Приступим! …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.10.2018

Кабачки в духовке с сыром и чесноком 4.1

Кабачки с сыром и чесноком, запеченные в духовке, готовятся быстро и легко! Стоит только нарезать кабачки, натереть сыр и все поставить в духовку. И не придется в жаркий день долго стоять у плиты. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2017

Кабачковая икра без майонеза на зиму 4.1

Зимняя коллекция консервированных продуктов без кабачковой икры была бы неполной. Вкусно, красиво, вкус студенчества и холостятской жизни. Попробуйте приготовить такую восхитительную закуску! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.08.2016

Пряные кабачки 5.0

Молодые кабачки, запеченные с рисовой начинкой под сырно-сметанной шапочкой — это прекрасный летний обед или ужин. Насыщенный ореховый аромат и вкус этому блюду придаст пряность — уцхо-сунели. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.08.2018

Кабачковые оладьи в духовке 3.6

Что может быть вкуснее домашних оладушек приготовленных собственноручно? Кабачковые оладьи в духовке — сытное и низкокалорийное блюдо к вашему столу! …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.04.2014

Молодые кабачки – самые вкусные рецепты с фото

Приготовить самые вкусные блюда из молодых кабачков под силу каждому. Рецепт фриттаты – итальянского омлета из жареных кабачков с луком прост в исполнении, но очень вкусен и популярен.
Италия – страна бесконечной романтики и вкуснейших блюд. Итальянская кухня поражает сочетаниями продуктов, которые в готовом виде проявляют себя удивительно гармонично. В повседневной жизни мы обычно готовим жареные молодые кабачки на растительном масле, предварительно обкатав их в муке. А вот итальянские повара этот недорогой и привычный овощ используют в самых неожиданных интерпретациях, превращая блюда из молодых кабачков в шедевры кулинарии. Овощ используют в качестве начинки для пиццы, равиоли, добавляют в пасту, запекают в лазанье, варят в супе-минестроне. Перечисленные блюда не такие уж сложные, как может показаться из названий. Освоить рецепт под силу даже домохозяйке. Для этого не нужно иметь специальных кулинарных навыков.

Рецепт фриттаты из молодого кабачка

Фриттата или итальянский омлет готовится быстро и просто. Это старинное блюда простых жителей итальянских деревень, трудившихся на земле. Происхождение объясняет и состав омлета – доступные, вкусные и быстро насыщающие ингредиенты, выращенные собственноручно трудолюбивыми фермерами. Начинка фриттаты может быть совершенно разнообразной: сырной, мясной, овощной, рыбной. Иногда добавляются даже макаронные изделия. Мы приготовим более лёгкий вариант блюда – из аппетитных молодых кабачков.
Необходимые ингредиенты:

• молодые кабачки – 2 шт
• лук репчатый – 1 шт
• чеснок – 1-2 зубчика
• яйца – 3-4 шт
• сыр моцарелла – 200 г
• сыр пармезан – 30 г
• сливочное масло – 30 г
• оливковое масло – 1 ст. л.
• свежий базилик – 2-3 веточки
• свежая петрушка – 2-3 веточки
• маслины черные – 10-15 шт
• сухие прованские травы – по вкусу
• перец – по вкусу
• соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Мелко нарежьте лук и пассируйте в сковороде на среднем огне. Лук должен слегка притомиться, а не зажарится до карамельного цвета. Использовать дляпассировки лучше сливочное масло, тогда вкус фриттаты будет более изысканным и нежным.
2. Нарежьте кабачки тонкими кружками, посолите их и немного подождите, пока они пустят сок.
3. Добавьте кабачковые кружки в сковороду к луку, посыпьте мелко нарубленным чесноком и немного притомите на среднем огне.
4. Нарежьте или порвите руками моцареллу, базилик и петрушку. Добавьте все это в остывшую кабачковую смесь, сверху посыпьте целыми или нарезанными маслинами.
5. Взбейте яйца венчиком, как для омлета, посолите, поперчите, приправьте сухими прованскими травами.
6. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Аккуратно выложите в нее содержимое сковороды и залейте яичной смесью. Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте фриттату в течение 40 минут.

Когда фриттата приготовится, полейте ее оливковым маслом и притрусите тертым пармезаном. Налейте белое сухое вино в красивые бокалы и ждите любимого мужа с вкусным и полезным ужином.
Не стоит ограничиваться итальянской фриттатой. Попробуйте приготовить греческую мусаку, французский рататуй, грузинское соте. И тогда молодые кабачки, рецепты из которых отличаются простотой и в то же время нежным изысканным вкусом, станут главным блюдом вашего весеннего рациона.

Блины из кабачков рецепт фото самые вкусные

Как приготовить блины из кабачков рецепт фото самые вкусные — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Нежнейшие блинчики из кабачков

Очень вкусный, простой и практичный рецепт. Эти блинчики из кабачков получаются необычайно нежными и воздушными, они буквально тают во рту. Их можно делать более тонкими или более пышными, с начинкой и без, в любом виде они просто великолепны. Всем рекомендую, отличный завтрак)))))

• 1 кг. молодых кабачков или цукини
• 3 шт. яиц
• 125 гр. кефира или сметаны
• 1-1,5 стакана муки
• соль, черный молотый перец
• 1/2 ч.л. соды
• растительное масло

• Итак, для блинчиков из кабачков нам, прежде всего, понадобятся кабачки, выбираем молоденькие, с тонкой нежной кожицей, идеально подойдут цукини. Кабачки моем, а затем трем на средней терке.
• В потертый кабачок добавляем три яйца, пол стакана сметаны или кефира, 1/2 ч.л. соли, щепотку черного молотого перца и 1/2 ч.л. пищевой соды. Все тщательно перемешиваем.
• Отмеряем 1 стакан муки, муку добавляем в тесто порциями. Насыпаем немного, перемешиваем, затем подсыпаем еще. Дело в том, что под действием соли кабачок начинает выпускать сок, и если сначала тесто кажется очень густым, то потом становится более жидким.
• Сразу скажу, что кабачки бывают разными по сочности (зависит от сорта, от свежести, от полива), поэтому количество муки корректируем сами. Если видите, что тесто жидкое, добавляем еще немного муки. При этом учитываем, что чем более густое тесто, тем более толстыми получатся блины из кабачков, и чем более жидкое, тем тоньше блинчики.
• Даем тесту постоять 10 минут, если необходимо корректируем количество соли и перца. По желанию в тесто можно добавить рубленный укроп.
• Берем сковороду среднего размера (чем меньше сковорода, тем легче печь кабачковые блины), наливаем немного растительного масла, ставим на огонь.
• Когда сковорода хорошо разогреется, ложкой накладываем тесто и этой же ложкой сразу же распределяем тесто по всей сковороде. Толщину блинчика делаем по своему усмотрению.
• Накрываем сковороду крышкой и печем блинчик из кабачков на слабом огне. Когда низ блинчика подрумянится, переворачиваем его на вторую сторону.
• Если использовать обыкновенную деревянную лопатку, то очень легко порвать нежное тесто. Удобно использовать плоскую крышку. Для этого прижимаем крышку к сковороде и быстро переворачиваем сковороду. При этом блинчик оказывается на крышке. Затем аккуратно перекладываем блинчик на сковороду другой стороной.
• Печем блинчик под крышкой до готовности. Затем приступаем ко второму и т.д. Обычно блинчики из кабачков пекутся очень быстро. Из данного количества ингредиентов получается 7-8 блинчиков диаметром 18 см. Кстати из этого теста можно испечь не блинчики, а оладьи из кабачков .
• Готовые блинчики складываем на тарелку, подаем горячими со сметаной. Такие блинчики, испеченные из цукини или кабачков, являются главными компонентами потрясающего торта из кабачков или холодной закуски – рулетиков с сыром и чесноком.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Блинчики из кабачков – быстро и вкусно. Рецепты кабачковых блинов

Один из главных продуктов в корзинке с ранним летним урожаем, этот овощ ценится за нежный вкус и возможность использования в самых разных рецептах. Полагаете, что пробовали все простые вегетарианские и диетические блюда из кабачков? Если на вашем столе не появлялись блинчики на основе этого овоща, вам стоит как можно скорее сделать их.

Как приготовить блины из кабачков

По своему виду это блюдо может быть похоже либо на американские панкейки, родственные русским оладьям, либо на традиционные тонкие блинчики. Последние от классических даже на фото мало чем отличаются: в них также можно завернуть начинку, деформировать их как угодно. Плотные панкейки – хорошее диетическое блюдо, подходящее для сытного, но легкого ужина, поскольку они совсем не сладкие. Какой рецепт выбрать? Зависит от желаемого вкуса блинчиков. Нужно помнить, что:

• Кабачки – продукт очень водянистый. После измельчения их нужно подержать под прессом, а через несколько часов – отжать. Лучше сделать это несколько раз, иначе тесто окажется жидким, будет расплываться, а блинчики – рваться.
• Если вы намереваетесь жарить диетический вариант без масла, не стоит добавлять сахар: тогда блинчики не подгорят.
• Угадать точную пропорцию всех ингредиентов нельзя, поэтому будьте готовы увеличить долю сухого или жидкого продукта. После замеса теста нужно испечь один блинчик и посмотреть, каким он будет. При необходимости изменить консистенцию рабочей смеси мукой или кефиром/молоком/водой.

Как сделать блины из кабачков на кефире

Это блюдо – для ценителей низкокалорийных, но питательных ужинов или завтраков. Тот же рецепт можно использовать для приготовления тыквенных блинчиков – получится ничуть не хуже. Если сложить их друг на друга, промазав сметаной или майонезом, получится несладкий тортик. Рецепт стоит не только тщательного изучения, но и сохранения в кулинарной книжке – блюдо оценят даже дети.

• кабачок мелкий;
• печень куриная – 110 г;
• простокваша или кефир – 360 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 4 ложки с верхом;
• сода, соль – по 1/2 ч.л.;
• масло для жарки.

1. Взбить яйца, влить кефир, аккуратно подсыпать соду и муку.
2. Измельченный и отжатый кабачок соединить с нарезанной печенью, подсолить. Прокрутить в блендере на самом быстром режиме.
3. Соединить обе массы. Тесто будет иметь среднюю густоту, хорошо растекаться по поверхности.
4. Жарить на малом количестве масла, делая плотные блинчики.

Как готовить тонкие блины с кабачками на молоке

Идеальная замена классическому варианту для масленицы или просто при желании съесть нежирный и сытный блинчик во время диеты. Блюдо совсем не сладкое, отлично подойдет для последующего приготовления штруделя с мясной или овощной начинкой. Продукт не порвется в процессе закрутки наполнителя. Количество кабачка в рецепте указано ориентировочно, поскольку зависит от его массы.

Список ингредиентов для блинчиков такой:

• мука – 240 г;
• кабачки средних размеров – 3 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• молоко свежее – 290 мл;
• масло подсолнечное – 4 ложки;
• приправы.

Эти простые тонкие блинчики из кабачков готовятся следующим образом:

1. Желтки яичные растереть с приправами, белки отдельно взбить с солью.
2. Из очищенных и «выпотрошенных» кабачков сделать стружку при помощи терки, набрать ее 1,5 стакана.
3. Соединить подогретое молоко, желтки, кабачковую мякоть. Перемешать. Осторожно ложкой добавлять белки, чтобы не терять их пышности.
4. Влить масло, порционно подсыпать муку (весь объем за вычетом 3-х ложек).
5. Тесто должно быть жидким, как на классические блинчики. Зачерпывать половником и разливать по раскаленной сковороде от края. Жарить до зарумянивания с обеих сторон.

Рецепт блинчиков из кабачков с картофелем без муки

Правильнее назвать это блюдо драниками – технология приготовления идентична, набор ингредиентов за редким исключением тоже. Такие блинчики из кабачков подойдут девушкам на диете и всем приверженцам здорового питания. При желании их можно не жарить, а испечь в духовке, тем самым не используя масло. Рецепт очень простой, потребует взять:

• картофеля и кабачков – по 400 г;
• яйцо 1 категории;
• луковицу;
• крахмала картофельного – 3 ложки с горкой;
• любые специи;
• масло (если блинчики жарить).

Технология работы такая:

1. Картофель и кабачки пропустить через терку (мелкая сторона), стружку отжать, сбросить в сито. Для ликвидации остатков жидкости нужно около получаса.
2. Лук измельчить, ввести в картофельно-кабачковую массу. Приправить специями.
3. К яйцу в процессе взбивания добавить соль.
4. Аккуратно соединить все ингредиенты, включая крахмал. Вымесить руками. Если полученное «тесто» форму держит плохо – подсыпать еще немного крахмала.
5. Масло в сковороде разогреть до максимума, опускать сформированные в ладонях блинчики по одному. Примерный диаметр каждого составляет 15-16 см, толщина – 1-1,5 см.
6. Пожарить, переворачивая после зарумянивания, сложить горкой в глубокое блюдо. Подавать, сделав соус из сметаны с укропом.

Очень вкусные кабачковые блинчики c начинкой из творога

Необычный вариант блюда, который некоторым девушкам нравится в качестве несладкого завтрака. Белок из творога обеспечивает блинчикам сытность, кабачок – нежную консистенцию. Такие блинчики можно зажарить настолько, что они будут хрустеть, а можно оставить мягкими. Профессионалы советуют использовать итальянскую рикотту вместо зернового творога – она подарит блюду слоистость. Калорийность порции в 100 г – всего 74 кКал, но зависит от жирности белковой составляющей.

• кабачок молодой;
• любой нежный творог – 150 г;
• яйцо;
• мука цельнозерновая – 3 ложки;
• соль;
• петрушка.

Быстрые блинчики готовят так:

1. Кабачок измельчить, отжать, соединить с мукой.
2. Творог растереть с яйцом, подсолить, ввести изорванную руками зелень.
3. Соединить обе части, перемешать.
4. Жарить на сухой сковороде (или едва смазанной маслом).
5. Перед подачей можно украсить кунжутом или добавить половинки помидоров черри.

Как делать сладкие блины из кабачка

Изюминка этого интересного рецепта – не только в отсутствии муки. Здесь нет совсем никаких вредных продуктов, но блинчики получаются сладкими. Понять причину можно только после изучения ингредиентов:

• кабачок крупный;
• яблоки красные – 2 шт.;
• белки яичные – 2 шт.;
• хлопья овсяные тонкие – 100 г;
• мука цельнозерновая – ложка с верхом;
• разрыхлитель – 5 г;
• мед – для подачи;
• масло оливковое;
• корица.

Принцип приготовления сладких блинчиков:

1. Натереть кабачок и яблоки, отжать.
2. Всыпать овсяные хлопья, перемешать, оставить для набухания.
3. Через четверть часа добавить немного корицы, взбитые яичные белки, подсыпать муку с разрыхлителем.
4. Сковороду смазать маслом либо использовать духовку, взяв тефлоновый противень.
5. Сформировать маленькие (до 16 см диаметром) толстые блинчики, жарить или запечь до золотисто-коричневого оттенка.
6. Подать, полив согретым медом.

Как сделать вкусные блины из кабачков с сыром и чесноком

Идеальные обеденные панкейки для диетического меню, основу которых составляет грудка индейки, соединенная с кабачком. Сыр лучше взять мягкий: например, соленую брынзу или тягучую моцареллу. Последняя должна иметь маркировку «для пиццы». Это прессованный сыр, который легко тереть. Свежая моцарелла в виде шариков хуже поддается измельчению в силу своей мягкости, обладает более пресным вкусом, повышенной молочностью. Ее правильнее употреблять без термообработки.

Состав блинчиков такой:

• яйца – 2 шт.;
• грудка индейки – 200 г;
• кабачок;
• мука – 3 ложки;
• сыр мягкий – 130 г;
• масло оливковое;
• зубчики чеснока;
• приправы.

1. Грудку нарезать, прокрутить в блендере. То же сделать с мякотью молодого кабачка.
2. Яйца взбить, добавить фарш, отжатую кабачковую стружку. Подсолить.
3. Сыр измельчить на терке, 2/3 объема ввести в тесто для блинчиков.
4. Положить раздавленный чеснок (количество зубчиков определяется индивидуально), подсыпать приправы.
5. Последней добавить просеянную муку. Тесто должно по густоте напоминать жирную свежую сметану.
6. Жарить каждый блинчик с обеих сторон. Снимая со сковороды, посыпать щепоткой сыра.

Видео: вкусные рецепты из кабачков

Благодаря роликам, представленным ниже, вы не только научитесь правильно подготавливать кабачок для закладки в тесто и узнаете, как сделать вкусные блины на его основе. Профессионалы расскажут, как сформировать на основе полученных панкейков быстрый диетический торт, обойтись без яиц и сохранить плотность изделия, уточнят, какие специи в таком блюде обязательны.

Узнайте больше способов и рецептов, как жарить блины вкусно и быстро.

Закусочный торт из кабачковых блинчиков

Постные блинчики из кабачка без яиц

Блины из кабачков (не путать с кабачковыми оладьями) — невероятно оригинальная и вкусная вещь. Возможно, вас удивит, как из кабачков можно сделать такие тонкие блины, которые хорошо растекаются по сковородке, не липнут и легко переворачиваются. Думаете, для приготовления таких блинчиков нужно какое-то особое искусство? Ничего подобного! Я покажу вам, как легко и просто испечь блины из кабачков, рецепт с фото поможет справиться с задачей тем, кто никогда не имел дело с подобного рода блюдами. Готовится оно не сложнее обычных блинов, времени требует столько же. Секрет – в правильной пропорции продуктов: в тесто для кабачковых блинов добавляют яйца, молоко и муку. Блины из кабачков можно есть просто так, со сметаной, заворачивать в них начинку, даже собрать из них закусочный торт.

• молодые кабачки — 3 шт. (250-300 г)
• 2 яйца
• 200 мл молока
• 1 стакан муки
• 1 ч.л. соли
• подсолнечное масло

Рецепт блинов из кабачков

Первым делом следует заняться кабачками и подготовить их для дальнейшего использования в блинном тесте. Молодые кабачки моем и нарезаем кружочками.

Далее нам следует измельчить их как можно тщательнее. Существует несколько способов: пропустить кабачки через мясорубку, натереть на мелкой терке, измельчить в блендере. Каждый из перечисленных способов хорош и даст нужный результат. В данном случае кабачки были измельчены при помощи блендера.

К кабачкам добавляем яйца, 30 мл подсолнечного масла и молоко, солим тесто и тщательно его перемешиваем.

Добавляем муку и готовим блинное тесто. Под «блинным тестом» подразумевается то тесто, которое способно в необходимой степени растечься по сковороде, формируя тонкий блин. Стакана муки вполне достаточно для того, чтобы из вышеперечисленных ингредиентов получилось именно такое тесто.

Раскаляем сковороду на сильном огне, смазываем ее поверхность небольшим количеством подсолнечного масла.

При помощи половника набираем порцию теста и выливаем ее прямо в центр сковороды. Круговыми движениями сковородки помогаем тесту растечься и образовать ровный круг.

Жарим блин по 1-1,5 минуты с каждой стороны, каждый раз смазывая сковороду небольшим количеством масла.

Готовые кабачковые блины складываем аккуратной стопочкой и подаем к столу со сметаной.

Автор: Елена Золотухина

В летне-осенний период одним из эффективных способов порадовать своих близких полезными и вкусными блюдами является приготовление блинчиков из кабачков. Внешне они будут напоминать тоненькие оладушки, но по диаметру немного больше.

Взяв такие блины за основу, вы сможете сделать множество вкуснейших закусок: рулетиков, закусочных пирогов и тортов. При желании можно особо не изощряться, а просто положить сверху на готовые блины любую начинку и свернуть их конвертиком или как-нибудь по другому.

Готовятся такие овощные блины на любых молоке или кисломолочных продуктах, на стол подаются с пылу, с жару, а в качестве соуса идеально подойдет жирная домашняя сметана.

Вкусные блины из кабачков — фото рецепт пошаговый

Главное в приготовлении кабачковых блинчиков это точно соблюдать все пропорции и следовать рецепту. Блины из кабачков, как и любые другие блины, тоже можно чем-нибудь зафаршировать, просто подать с каким-нибудь соусом, и даже соорудить из них торт. Такое блюдо станет замечательным вкусным и сытным завтраком для всех членов семьи.

Ингредиенты:

• 400 г очищенного кабачка;
• 3 яйца;
• 450 г пшеничной муки;
• 700 мл молока;
• 1 ч.л. соли;
• 4 ст.л. растительного масла;
• черный молотый перец.

1.Первым делом необходимо почистить от кожуры и семечек кабачок. Разрезать его на небольшие кусочки. Для блинчиков потребуется около 400 г уже очищенного кабачка.

2 Далее при помощи блендера измельчить кабачок.

3. В глубокую чашу положить измельченный кабачок. Добавить яйца, ложечку соли и черный перец по вкусу.

4. Хорошо перемешать.

5. В получившуюся кабачковую смесь налить молоко и снова перемешать.

6. Затем понемногу насыпать муку и перемешивать пока по консистенции смесь не станет похожей на кефир.

7. В тесто налить растительное масло, перемешать.

8. Тесто для кабачковых блинов готово.

9. Намазать сковороду растительным маслом, прогреть и вылить почти полную поварешку теста. Распределить тесто по сковороде и жарить блин 3-4 минуты.

10. Затем лопаткой перевернуть блин и столько же жарить с другой стороны.

11. Тоже самое сделать с остальным тестом не забывая иногда смазывать сковороду маслом. Из данного количества теста выходит 20-25 блинов.

12. Готовые кабачковые блины желательно подать к столу горячими и сдобрить по желанию сметаной.

Блины из кабачков на кефире

Кабачковые блины получаются очень нежными, при этом калорий в них намного меньше, чем в классических. Например, в варианте в приведенном ниже кефирно-кабачковом варианте всего 210 ккал на 100 г.

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 л кефира;
• 3 нехолодных яйца;
• 2 ст.л. муки;
• 1 средний кабачок;
• 2 ст.л. + 2 ст. масла подсолнечника для жарки;
• сода, сахар, соль.

Этапы готовки:

1. Венчиком начинаем смешивать яйца, добавляем к ним соль и сахар-песок.
2. Отдельно принимаемся за смешивание кефира с содой, дожидаемся появления легкой пены.
3. Кабачок без кожуры мелко натираем.
4. Соединяем кабачковою массу с кефирной и яичной, перемешиваем до однородности, вводим муку и вновь перемешиваем.
5. Вводим в тесто масло, смешиваем вилкой.
6. Отставляем кабачково-кефирное тесто примерно на четверть часа.
7. Жарятся кабачковые блины на разогретой и политой маслом сковороде, обжарку следует производить с двух сторон. Для переворачивания используем деревянную лопатку.
8. Каждый из еще горячих блинчиков рекомендуем смазать сливочным маслом.

Постные кабачковые блины

Верите, что овощные блинчики могут быть еще и сладкими, но при этом очень вкусными. Приведенный ниже рецепт обязательно оценят все, кто придерживается поста.

Необходимые ингредиенты:

• 1 крупный (или пара мелких) кабачок;
• 0,1 кг муки;
• 1 ст.л. сахара-песка;
• Соль, масло.

Предельно простой и понятный порядок приготовления кабачковых блинчиков без яиц:

1. Мелко натираем очищенные кабачки, добавляем к ним муку, соль и сахар.
2. Жарку производим на раскаленной и политой маслом сковороде.
3. Вместе с такими блинчиками принято подавать сладкие сиропы, варенье или сметану.

Блинный кабачковый торт

Всем любителям несладких, закусочных тортов советуем отложить пока приготовление печеночного и испробовать вкуснейший кабачковый, который подойдет и для дружного застолья, и для тесного семейного ужина.

Необходимые ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 1 луковица-репка;
• 3 яйца;
• 8 ст.л. муки;
• 1 ст.л. масла подсолнечника;
• 1 ст. сметаны;
• 3 ст.л. масла оливы;
• 1 ст.л. пищевого уксуса;
• 1 ч.л. острой горчицы;
• 50 г сыра;
• зелень, соль, перец.

Для украшения этого шедевра используем свежие помидоры и веточки зелени.

Этапы готовки:

1. Складывать свой закусочный торт мы будем из кабачковых блинов. Для этого пропускаем через мясорубку очищенные кабачок и лук, присаливаем и добавляем специи в полученную массу. В процессе овощи пустят сок, не сливаем его.
2. Добавляем к овощной массе яйца, вновь перемешиваем.
3. Вводим муку, после того как она разойдется, получаем однородную массу, в которую вливаем подсолнечное масло.
4. Жарим блинчики на раскаленной, смазанной маслом сковороде с каждой из сторон. Не делайте их слишком большими, иначе будут проблемы с переворачиванием. Если блинчики на сковороде рвутся, добавьте в тесто немного муки.
5. Даем стопочке готовых кабачковых блинов остыть, а в это время готовим начинку.
6. Для слоя-смазки смешиваем масло оливы, уксус или сок лимона, специи, горчицу со сметаной. Пикантности нашему соусу придаст измельченный чеснок и рубленая зелень. Отдельно натираем сыр.
7. Приступаем к сбору торта. Каждый блин смазываем свежеприготовленным соусом, присыпаем натертым сыром и накрываем следующим.
8. При желании прослаиваем торт кружочками помидор, их же вместе с рубленой зеленью используем для украшения.

Советы и рекомендации

1. К замесу теста приступаем сразу же после того, как перетертая кабачковая масса готова.
2. Кроме рецептов блинчиков на кефире, не оставляйте тесто настаиваться, иначе овощ выделит слишком много жидкости и пожарить из него блинчики у вас не выйдет. Сделать тесто более густым поможет добавление муки, но тогда о нежности готового результата можно забыть.
3. Наливать тесто необходимо исключительно на раскаленную и смазанную маслом сковороду, иначе они начнут прилипать и рваться.
4. Начинкой к овощным блинам может выступать сыр, грибы, ветчина или даже каша.
5. Угощаем вкусными блинчиками своих родных на завтрак, обед и ужин.

Блины из кабачков рецепт с фото пошагово

Блинчики из кабачков – редкое блюдо на обеденных столах. Интересно оно не только главным ингредиентом, но и необычным вкусом. Самое главное, что рецепт такого блюда весьма прост. От момента начала готовки до усаживания за стол проходит всего 30 минут. Таким образом, с интересным, вкусным и, самое главное, сытным блюдом справится любой новичок в этом деле. Предлагаем Вашему вниманию блюдо «Блины из кабачков». Рецепт с фото пошагово рассмотрим более подробно.

Для приготовления блинчиков из кабачков необходимо взять такие составляющие:

1. Яйцо – 3 шт;
2. Соль – 1 ч. ложка;
3. Молоко – 1 стакан;
4. Лук – 1 средняя головка лука;
5. Сахар – 1 ст. ложка;
6. Кабачок – ½ целого кабачка;
7. Масло растительное – 1-2 стол. ложки;
8. Мука – 2 стакана.

Этот набор продуктов после приготовления дает 12 штук блинчиков нормальной величины, то есть диаметром 20-23 см.

Приступаем к приготовлению блинчиков. Первым делом натирается кабачок на терке. Терку можно выбрать любой величины. Крупная терка – для любителей почувствовать полный вкус кабачков, а мелкая терка отлично подойдет для детей. Кусочки кабачка, натертые через мелкую терку, почти не видны в готовом блинчике и ребенок не будет пытаться вытащить кусочки овоща, а просто будет наслаждаться новым блюдом.

Затем в натертый кабачок добавляются приправы — соль и сахар:

Следом за кабачком натирается уже на крупной терке репчатый лук. Такой натертый лук в готовом блюде совершенно незаметен, хотя дает свой, особенный вкус.

Кабачок с луком тщательно перемешиваются. Отдельно замешиваются яйца и молоко. Можно замесить венчиком, вилкой или миксером.

После того как яйца с молоком хорошо перемешаны, в эту массу добавляется готовая смесь с кабачком.

Последний этап приготовления – добавление муки. Добавлять ее следует не спеша, аккуратно помешивая венчиком. Делается это для того, чтобы мука отлично размешалась, и в блюде не попадалось комков. Все это также хорошо перемешивается и получается такая своеобразная масса:

Тесто для блинчиков должно быть оптимальной консистенции — такой, чтобы было удобно набирать половником массу и равномерно распределять ее по поверхности сковороды. После всех приготовлений в готовую смесь добавляется растительное масло в размере одной столовой ложки. Это нужно для того, чтобы облегчить труд по переворачиванию блинов и защитить их от пригорания:

Приступим к самому важному процессу – приготовлению блинов из кабачков. Рецепт с фото пошагово близится к финалу. Вот такой получается блин, если налить на поверхность сковороды полученную смесь и перевернуть:

«Блины из кабачков». готовятся очень легко. На выходе получается оригинальное и полезное блюдо из свежего кабачка. Подаются горячие блинчики вместе со сметаной:

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями

Если вы нашли ошибку в статье, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Блины, оладьи, Блюда из кабачков

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Блинчики из кабачков

Ингредиенты:
Кабачки 450 г.
Кефир 300 мл.
Яйца 4 шт.
Мука 350 г.
Масло подсолнечное 1 ст. л.
Петрушка 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Сода 0,5 ч. л.
Масло сливочное для смазки блинчиков.
Приготовление:
Кабачок натереть на мелкой терке, отжать сок. Добавить, взбитые яйца, соль, кефир, порубленную петрушку и все перемешать.
Постепенно добавляя муку, замешиваем не густое тесто.
Добавить 1 ст. л. растительного масла, соду, перемешать. Дать постоять тесту 20 минут.
Горячую сковороду смазать растительным маслом, формируем блинчик и жарим с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовый блинчик смазать сливочным маслом.

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

Любимый бабушкин Курник

Очень вкусный и популярный итальянский десерт – Тирамису

Торт «Вишневый поцелуй»

Печенье «Хризантемы» из детства

Шоколадно – творожный мягкий пирог

Быстрый тортик без выпечки

БЫСТРЫЙ ПИРОГ С ЗАМОРОЖЕННЫМИ ЯГОДАМИ

Печеные пирожки с творогом

Торт с нежнейшим творожным кремом

Шарлотка пышная с яблоками в духовке

Очень вкусная шарлотка-лентяйка

ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ! ПРОСТО ПИРОЖНОЕ!

Йогуртовый кекс с черносливом

Жареные вешенки в чесночном маринаде

© 2017 Самые вкусные кулинарные рецепты // Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru

Как сделать торт из кабачковых блинов

Сезон созревания овощей в самом разгаре, а это значит, что пришла пора обогащать свой организм витаминами за счёт различных полезных блюд. Одним из таких смело можно назвать блинчики из кабачков, готовится этот простой овощной деликатес, как с начинкой, так и без неё, всё зависит от вкусовых предпочтений хозяйки.

Чтобы ваша выпечка получилась разнообразной и по-настоящему интересной – предлагаем простые рецепты быстрого её приготовления.

Как приготовить блины из кабачков без начинки

Объём стакана в рецепте – 250 мл.

Как приготовить и пожарить оладьи из кабачков

Если вы ведёте здоровый образ жизни и придерживаетесь правильного питания, тогда рецепт не сладких кабачковых блинов именно для вас. Диетическими блинчики из кабачков, конечно, не назовёшь, однако пользы от них, куда гораздо больше, чем от привычных для нас жареных тестовых блинов.

В нашем рецепте тесто не будет иметь классический вид, более того, в нём даже не будет сахара, однако это не помешает нам создать отличную закуску, вкус которой вам обязательно понравится.

1. Очищаем кабачки от кожуры, натираем их на мелкой тёрке.
2. Добавляем в кабачковую массу соль, яйца, при желании, зелень. Тщательно всё перемешиваем венчиком (до однородности).
3. Всыпаем в «тесто» просеянную муку, мешаем его, добавляем растительное масло, снова мешаем, вливаем молоко, взбиваем массу венчиком до однородности.
4. Раскаляем на огне сковороду, выливаем в неё тесто, выпекаем тонкие блины с кабачками до зарумянивания с обеих сторон. Перед выпеканием сковородку можно смазать кусочком сала, чтобы блинки к ней не прилипали. По этой же причине не рекомендуется добавлять в «тесто» сахар, без него блинчики равномерно зарумяниваются и не пригорают.

Сковороду для выпекания блинов из кабачков лучше использовать чугунную, в крайнем случае, с антипригарным покрытием. Подавать кабачковые блинчики можно с чем угодно: с майонезом, сметаной, соусом и даже со сгущёнкой.

Корейские блины по-домашнему: рецепт с морковью

Ещё один простой вариант приготовления любимых блинчиков – это рецепт по-корейски. Те, кто знаком с корейскими блюдами, в том числе, с морковью по-корейски. ошибочно могут подумать, что корейские блины с кабачками – острое и экзотическое блюдо.

Однако, на самом деле, в выпечке нет никаких специфических пряностей или пикантных ингредиентов. Поэтому её вкус вполне приемлем для нашего рациона, хотя и имеет своеобразные нотки, которые появляются в основном за счёт винного уксуса и соевого соуса, используемых для обмакивания блинчиков.

• Вода – 1,5-2 ст.;
• Кабачки (или цуккини) – 600 г;
• Морковь – 2 шт.;
• Яйца – 2 шт.;
• Растительное масло (для жарки) – по вкусу;
• Мука – 2 ст.;
• Соль – 2 ч. л.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Молотый чёрный перец – по вкусу;
• Репчатый лук – 1 шт.

Как приготовить корейские кабачковые блины

1. Кабачки очищаем (если плоды молодые, то можно использовать их вместе с кожурой). Нарезаем овощ средними брусочками.
2. Морковку трем на корейскую терку.
3. Луковицу мелко режем.
4. Чеснок продавливаем под прессом или мелко режем вручную.
5. Смешиваем между собой все нарезанные ингредиенты, добавляем к ним воду, соль, яйца, всё перемешиваем.
6. Всыпаем порциями муку, добавляем в массу перец. В процессе добавления муки в тесто — не забывайте его помешивать.
7. Сковороду разогреваем, смазываем дно растительным маслом.
8. Выкладываем в сковородку тесто, разравниваем его ложкой по поверхности сковороды, выпекаем блинчики под закрытой крышкой на мелком огне.

Жарить блины с кабачками нужно до зарумянивания с обеих сторон. Однако особое внимание стоит уделить пропеканию выпечки изнутри. В среднем на обжарку блинчиков с каждой стороны уходит по 5 минут. На этом несложное приготовление овощных блинов по-корейски окончено, блюдо можно вместе с соусами подавать к столу.

Блинный торт из кабачков с сыром

Если вы действительно хотите удивить своих домочадцев или гостей, тогда просто блинчики для обеда вам не подходят, вам нужен настоящий торт из кабачковых блинов. На первый взгляд, сложное блюдо, делается просто и очень быстро (всего за 40 минут). Всё, что от вас требуется – это стандартный, как для такого блюда, набор ингредиентов и немного фантазии, чтобы вкусно и красиво торт приготовить.

• Чеснок – 2-3 зубка;
• Паприка – по вкусу;
• Кабачки – 2 шт.;
• Сметана (можно заменить майонезом) – 120-150 мл;
• Мука – кол-во зависит от густоты теста;
• Соль – по вкусу;
• Яйца – 2 шт.;
• Сыр (твёрдых сортов) – 50-70 г;
• Молотый перец – по вкусу.

Как сделать необычный торт из кабачков

1. Молодые кабачковые плоды с кожурой натираем на мелкой тёрке.
2. Добавляем в полученную массу перец, яйца, соль, тщательно продукты перемешиваем.
3. Всыпаем в смесь просеянную муку. Точное количество определяйте сами, главное, чтобы консистенция теста стала похожа на густую сметану.
4. Разогреваем сковороду, выпекаем на ней блины. Перед жаркой каждого нового блинчика сковороду нужно смазывать небольшой порцией подсолнечного масла.
5. Печём блинки на маленьком огне и обязательно под закрытой крышкой, чтобы они хорошо пропеклись.
6. Готовим заправку для блинного торта из кабачков: смешиваем паприку, сметану/майонез, измельчённый чеснок.
7. Выкладываем испечённые блинки стопкой, смазывая каждый полученной заправкой.
8. Верхний (последний) блин посыпаем тёртым сыром, убираем торт в разогретую до 180°С духовку, запекаем пирог из кабачков в режиме «Гриль».
9. Как только заметите, что сыр достаточно расплавился, доставайте домашний кабачковый торт из духового шкафа и подавайте его к столу.

к содержанию ↑

Блинчики из кабачков: варианты начинок

Делать кабачковые блины всегда лучше с начинкой, так получается вкуснее и питательнее. Добавлять начинку можно сразу в тесто, а можно завернуть её в готовый блинчик трубочкой. Варианты начинок для блинов могут быть разными, не бойтесь экспериментировать и пробовать что-то новое. Мы же вам предлагаем список проверенных ингредиентов, из которых точно получаются аппетитные домашние блинчики.

Вкусными блины из кабачков получаются, если приготовить их с такими продуктами как:

Использовать продукты для начинки не обязательно по отдельности, вполне допустимо сочетать несколько ингредиентов сразу, например, готовить блинчики из кабачков с сыром и чесноком, с зеленью и картофелем, фаршем и специями. Не стоит класть в тесто много ингредиентов, важно, чтобы выпечка с начинкой хорошо пропеклась и пропиталась соком вложенных в неё продуктов.

Как видите, сделать блинчики из кабачков дома своими руками совсем просто. С посильной задачей справится даже неопытная хозяйка. Пока разгар летнего сезона и на базаре самый настоящий кабачковый рай, воспользуйтесь случаем и приготовьте множество вкусных лёгких блюд (калорийность многих из них совсем невысокая). Таким лакомством вы удивите не только взрослых, но и детей. Готовьте с удовольствием полезные вкусности и проводите лето в компании любимых кабачковых блюд.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Блюда из кабачков — 20 быстрых и вкусных рецептов

Многие любят блюда из кабачков. Но мало кто задумывался, что он прямой родственник тыкве. Также как и его малый представитель – патиссон. По одной из версий родиной овоща считается Индия, а по другой Мексика. Но как бы там ни было, его сейчас можно встретить практически в любой части цвета. А еще важнее, что из него можно приготовить просто огромное количество вкусных и полезных блюд.

А так как этот овощ очень нежный, с мягкой мякотью, то времени на его приготовление уходит совсем немного. И все блюда с ним готовятся очень быстро. И конечно же, нужно сказать, что его можно использовать в свежем виде. Особенно, когда он еще молоденький, с мелкими семенами.

Сейчас на дачных участках выращивают множество разных сортов кабачков. Они имеют разный размер и разный цвет – от бледно зеленого до практически черного. С их применением готовят салаты, варят супы и вторые блюда. А также добавляют в различные блюда, например, заменяя ими картофель. Часто просто жарят на сковородке, или запекают в духовке и на гриле.

А также активно используют овощ в заготовках на зиму. Например, готовят всеми любимую кабачковую икру, или заготавливают различные вкусные салаты. Так в последнее время очень популярным стал острый корейский салат с использованием этого нежного овоща. Эти блюда мы уже готовили прошлым летом, и рецепты вы можете посмотреть, перейдя по ссылке. И как бы этот овощ не приготовили, он всегда вкусен и всегда востребован. Поэтому сегодня я предлагаю уделить ему должное внимание, и приготовить с ним разные вкусные блюда.

Блюда из кабачков — простые и вкусные рецепты

Из кабачков можно приготовить много вкусных блюд. Это различные варианты с сырым овощем, с жареным, с тушеным. Или же запеченным в духовке или микроволновке. Рецептов и всех вариантов просто не перечесть.

И сегодня я хочу поделиться некоторыми из них. В основном это будут салаты, супы. В том числе рецепт сырного супа с плавленным сыром и сливками. Не обойдем вниманием и всеми любимую икру и не менее любимые оладьи. Рассмотрим варианты несколько вторых блюд. Рецепты я старалась подбирать по принципу, чтобы блюдо готовилось быстро, а получалось вкусно.

Рецепты вторых блюд я также подбирала очень простые, оставив более сложные на следующий статьи. Так, сегодня, совсем не будут рассматриваться блюда, запеченные в духовке. На эту тему выйдет отдельная статья. Но и сегодняшнее меню будет очень обширным. Будет из чего выбрать.

Ведь кабачок сочетается практически со всеми овощами, крупами и мясными продуктами. Может готовиться и использоваться как отдельное блюдо, и как гарнир. И приготовленный в любом виде овощ очень вкусен. Я уже не говорю о его пользе.

Хочется заметить, что практически все рецепты в сегодняшней статье диетические. Они могут готовится либо в пост, либо в тех случаях, когда хочется сделать разгрузку для организма.

Старайтесь готовить салаты, жарить и варить кабачок, пока он молоденький и не переросший. В таком виде он самый вкусный – очень нежный и сочный. Плоды крупного размера, с большими семечками внутри, для таких блюд использовать не желательно. Они разве что, больше годятся для приготовления икры. Или для выпекания с начинкой в духовке.

Также старайтесь долго не хранить снятые с грядки овощи. Считается, что при длительном хранении теряется большинство их полезных качеств. Да и вкус, честно говоря, тоже. Попробуйте приготовить одно и то же блюдо из кабачка, снятого с грядки только что, и с него же, но полежавшего на кухне под столом неделю. Вы сразу же почувствуете разницу.

Ну и в принципе, сегодняшний герой нашего рассказа особо в рекламе не нуждается. Все его знают и любят. Поэтому приступим непосредственно к рецептам.

Простой рецепт салата из кабачков с брынзой

Такой салат лучше всего готовить из молодых плодов небольшого размера. Они называются «молочными». Салат из них получается особенно вкусным и нежным.

Для заправки используется майонез. Если не едите его, то замените на сметану.

Нам понадобится:

• кабачок – 2 шт
• зеленый лук – 4 стебля
• зелень петрушки и укропа – 0,5 пучка
• майонез – 2 ст. ложки
• брынза – 50 гр
• лимон – 0,5 шт

Приготовление:

1. Овощи помыть и потереть на крупной терке вместе с кожицей. Особенно хорошо использовать для этого терку для корейской моркови. Соломка получается длинной и одинаковой, и салат выглядит очень эстетично.

2. Мелко порезать лук и измельчить зелень, предварительно срезав с нее грубые стебли.

3. Смешать зелень с потертым овощем.

4. Выдавить в салат сок лимона по вкусу. Может понадобиться, как половина лимона, так и его меньшая часть. Это зависит от его размера.

5. Заправить салат майонезом. От брынзы отделить небольшие одинаковые кусочки и украсить блюдо. Подать к столу.

Простой витаминный салат готов! А времени на его приготовление ушло не более 10 минут.

Как вариант, сюда же можно ввести и морковь. И будет новый вкусный салат, который не застоится на столе.

Витаминный салат из кабачков и помидоров

Здесь снова в качестве заправки используется майонез. Заменить его можете на сметану, или менее калорийный йогурт.

Подать его можете по-простому, или выложить слоями. Во втором случае берите овощи в большем количестве.

Нам понадобится:

• кабачок – 200 гр
• помидор – 200 гр
• лук – 1 шт (маленькая головка)
• лимон
• соль по вкусу
• майонез по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок помыть, очистить и потереть на крупной терке, или же порезать тонкой некрупной соломкой.

2. Помидоры порезать тонкими кружочками, а если используете крупный плод, то полукружиями.

3. Лук порезать мелкими кубиками. Вместо репчатого лука можно использовать и зеленый. Так салат будет не столь резким.

4. С лимона натереть цедру. Нам будет нужна чайная ложка. Счищайте с лимона только желтую часть кожицы, белая часть горчит, и салат будет с нею невкусным.

5. Соединить все компоненты, посолить по вкусу и заправить майонезом по вкусу. Кто-то любит больше, кто-то меньше.

А можно и вовсе заправить салат сметаной. Или сделать смесь сметаны с майонезом, тоже отличный вариант заправки.

Старайтесь готовить такой салат на один раз. Если он останется, то через какое-то время «поплывет», так как овощи пустят сок. А с выделившимся соком, хранившийся даже в холодильнике, салат потеряет свои вкусовые качества.

Горячий салат из обжаренных кабачков в томате

Овощные салаты едят не только холодными, но и горячими. Предложенный ниже рецепт как раз к таким и относится.

Кабачки здесь обжариваются на масле в сковороде. Но при желании запеките их на гриле. Будет еще аппетитнее.

Нам понадобится:

• кабачки – 1 кг
• растительное масло – 0,5 стакана
• сметана – 0,5 стакана
• томат-пюре – 0,5 стакана
• желток вареный – 1 шт
• зелень укропа, петрушки – 0,5 пучка
• сахар – 1 ч. ложка
• соль – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Овощи помыть, почистить, если кожица грубая. Если же они молоденькие, то кожицу можно и не очищать. Овощ порезать кружочками, или дольками и обжарить на масле партиями.

2. Выложить обжаренные кружочки на слой бумажных полотенец, чтобы избавиться от излишков масла.

3. Приготовить салатную заправку. Для этого растереть с солью желток от вареного яйца, добавить сметану, томат-пюре ( у меня домашний). Добавить сахар и измельченную зелень. Все перемешать.

Вместо томата-пюре можно добавить две-три столовых ложки кетчупа.

4. Обжаренные дольки овоща разложить на тарелке и залить их заправкой. Можно сделать два или три слоя, если салатник не очень большой.

5. Дать немного постоять, чтобы заправка пропитала жареные дольки, и подавать к столу.

Вкусный и сытный салат готов. Если любите блюда с чесноком, то можно измельчить пару долек, и добавить в заправку.

А если любите острые блюда, то добавьте немного красного острого перца.

Для аромата и свежего приятного вкуса можно добавить веточку базилика, хоть зеленого, хоть фиолетового. Или же просто украсить блюдо парой-тройкой листиков.

Зимний салат из маринованных кабачков с плавленным сыром

Кабачки я, к сожалению, не консервирую, но зато консервирую патиссоны, что в принципе суть одно. Поэтому обычно, такой салат я готовлю из них. Но зная, что патиссоны консервируют реже, я решила использовать в сегодняшнем рецепте именно овощ из нашей сегодняшней темы.

Тем более, что у меня есть консервированное ассорти из овощей. И в нем конечно же есть кабачки. А как же без них.

Нам понадобится:

• маринованные кабачки – 100 гр
• картофель – 2 шт (250 гр)
• яйцо – 3 шт
• плавленный сыр – 200 гр
• зеленый лук – 3-4 стебля (100 гр)
• укроп, петрушка – 0,5 пучка
• соль по вкусу
• майонез или сметана для заправки по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отварить в «мундире», затем охладить и очистить. Нарезать его можно некрупными брусочками или кубиками. Большого значения это не имеет.

2. Также заранее отварить яйца, затем очистить их и порезать кубиками.

3. Плавленный сыр поместить минут на 30 в морозильную камеру. Затем достать и порезать кубиками, или же потереть его на терке. В холодном виде это будет сделать гораздо легче.

4. Маринованные кабачки или патиссоны порезать некрупными дольками, или также кубиками.

5. Мелко порезать лук.

6. Все ингредиенты соединить в салатнике, посолить по вкусу. Сильно не увлекаться, так как используем маринованный овощ, а он у нас и так соленый.

7. Заправить майонезом или сметаной, или тем и другим в равных пропорциях.

8. Украсить измельченной зеленью петрушки и укропа, посыпав ее сверху.

Салат готовится также достаточно быстро, основное время уходит на варку картофеля и яиц. А на приготовление понадобится лишь 15 минут времени, чтобы все порезать и заправить салат.

Очень вкусный салат из кабачков по-корейски

Прошлым летом я готовила салат из кабачков по–корейски, и делала из него заготовку на зиму. Ели мы его с большим удовольствием всю зиму. Но ведь можно приготовить подобный салат и просто так. Чтобы поесть его раньше, и не ждать зимы.

И я хочу поделиться вот таким вкусным рецептом, по которому готовят корейцы. У меня есть такой рецепт, привезенный еще из Самарканда, где в Советское время жило очень много корейцев. И были люди, которые готовили разные салаты, паковали их в небольшие длинные пакетики и продавали на рынке.

Долгое время мы не знали, как их готовить и всегда покупали уже готовые на рынке, так как все они были очень вкусными. А потом узнали секрет и стали готовить сами. И вот сегодня один из таких рецептов. А для наглядности я предлагаю посмотреть его в видео формате.

Вот такой совсем несложный вариант! А знаете как вкусно получается! Просто пальчики оближешь!

Непременно попробуйте! Вам понравится.

Ну, а теперь предлагаю перейти к супам. Их можно приготовить великое множество. Но в рамках одной статьи сделать это невозможно. Поэтому сегодня лишь несколько рецептов.

Диетический суп-пюре из кабачков со сливками (молоком)

Супы-пюре – это насыщенные вкусами первые блюда, которые готовятся с добавлением молока и сливок. При этом основной компонент используется как один, так и в компании с другими овощами.

Этот вариант предусматривает только кабачок. Обогащать его вкус помимо сливок и молока будет сливочное масло.

Нам понадобится:

• кабачок – 2 шт (средние)
• сливки ( молоко) – 1,5 стакана
• масло растительное – 2-3 ст. ложки
• сливочное масло – 1 ст. ложка
• мука – 2 ст. ложки
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Если кабачки стали уже большенькими, и в них появились довольно крупные семечки, то и из таких можно сварить суп-пюре.

Для этого необходимо очистить с овоща кожицу, разрезать его на две половинки и вычистить семечки и внутренние перегородки, оставив лишь мякоть. Затем порезать в произвольном порядке примерно одинакового размера для равномерного приготовления.

Если же овощ еще молодой, то кожицу счищать не обязательно.

2. Выложить порезанные кусочки в кастрюлю и залить 1-2 стаканами воды, в зависимости от того, какой консистенции суп вы хотели бы получить.

Вместо воды можно использовать также любой бульон, хоть мясной, хоть куриный, хоть овощной.

3. Довести бульон до кипения, убавить газ до минимального и варить кабачок до готовности. Затем бульон слить в отдельную миску, он нам еще пригодится.

4. В сотейник налить масло и обжарить на нем муку. Затем влить в смесь немного оставленного бульона и разбить все комочки, если таковые еще остались.

5. Долить оставшийся бульон и добавить еще воды, чтобы его общий объем составил три стакана. Слегка взбить венчиком до полного растворения муки.

6. Затем ввести отварные кабачки, посолить по вкусу. Варить 5-7 минут.

7. Перетереть массу в пюре, использовать для этого блендер. Или же если его нет, можно перетереть через сито.

8. Добавить сливочное масло, и горячее молоко или сливки.

Можно предварительно взболтать один сырой желток со сливками или молоком. И добавить в бульон эту смесь. В таком виде суп получится более сытным.

9. Довести суп-пюре до кипения и сразу же выключить. Накрыть крышкой и дать настояться минут 10. Затем подать к столу и наслаждать вкусом с удовольствием.

Очень хорошо подать такой суп с гренками, или можно просто посыпать свежей измельченной зеленью.

Это самый простой вариант супа-пюре. Кстати, можно готовить его с добавлением других сезонных овощей. Делается это легко и просто. Овощи варятся до готовности, затем все перетирается в пюре и добавляется либо молоко, либо сливки.

Но сегодня у нас быстрые и простые рецепты, поэтому именно данный рецепт и вошел в сегодняшнее меню.

Молочный суп с кабачками и вермишелью

Суп по этому рецепту получается нежным и вкусным. И он никого не оставляет равнодушным. Как раз здесь к кабачку добавлены другие овощи. А чтобы сделать вкус еще интереснее, сварим его с вермишелью.

Получится сытный и аппетитный обед, который не только накормит, но и поднимет настроение.

Нам понадобится:

• молоко – 1 литр
• вода – 1 литр
• кабачок – 150-200 гр
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• картофель – 2-3 шт
• вермишель тонкая – 150 гр
• масло растительное – 2-3 ст. ложки (или сливочное)
• мускатный орех молотый – щепотка

Приготовление:

1. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на разогретом масле до мягкости. Огонь при этом не надо делать слишком большим. Лук должен больше томиться, чем жариться.

2. Кабачок очистить от кожицы и семян, если плод крупный. И оставить то, и другое, если он молоденький. Хорошенько помыть его и порезать некрупными брусочками или кубиками среднего размера.

3. Точно также порезать картофель. Стараться, чтобы оба овоща были нарезаны примерно одного размера, чтобы внешний вид блюда был красивым и аппетитным.

4. Морковь порезать кубиками или брусочками чуть меньшего размера для того, чтобы она успела побыстрее свариться. По времени варка моркови занимает чуть больше времени.

Добавить ее к луку и слегка обжарить. Это позволит получить более насыщенный и яркий цвет супа. Да и процесс варки от этого станет немного быстрее.

Если лук с морковью начинают прилипать ко дну сковородки, но еще не приготовились до нужного состояния, то можно добавить в посуду 1/3 стакана воды.

Кстати, если у вас на огороде уже поспела репка, то можете взять и ее. Или вместо моркови, или вместе с ней. В первом случае супчик будет светлым, а во втором со слегка оранжевым оттенком.

5. Добавить также щепотку молотого мускатного ореха. Эта специя прекрасно сочетается с молоком и придает блюду легкий ореховый вкус и запах.

6. Картофель и кабачок залить водой и поставить вариться, посолив воду после закипания.

7. Если к тому времени лук уже «притомился», то добавить и его вместе с морковью. Пусть варится все вместе до полуготовности, то есть примерно минут 8-10.

8. Затем отправить к овощам вермишель. Для быстроты приготовления используйте тонкие сорта. Например, я люблю использовать тонкую яичную вермишель Роллтон. Время ее варки составляет всего 2-3 минуты.

В любом случае учитывайте время варки той или иной вермишели, время должно быть указано на упаковке. После того, как отправили ее в суп, и она, и овощи, должны дойти до готовности одновременно.

9. За пару минут до готовности ввести в бульон молоко. Дать закипеть и попробовать достаточно ли соли. Если нет, то добавить немного.

10. После того, как время выйдет, и все овощи с вермишелью будут готовы, выключить огонь, закрыть крышкой и дать постоять 10 минут. За это время блюдо отдохнет, настоится и немного остынет.

Можно его подавать к столу, и не бояться, что кто-нибудь сможет обжечься ненароком.

И хотела бы поделиться еще одним рецептом вкусного супа.

Кабачковый суп со свежими грибами и овощами

Время активного роста грибов как раз совпадает со временем, когда на грядках поспевают кабачки. Поэтому было бы правильно соединить эти два вкусных и любимых ингредиента.

На первый взгляд казалось бы, что продукты не сочетаются. Но это мнение существует только до первой ложки. Как только попробовал готовое блюдо, все вопросы отпадают.

Нам понадобится:

• кабачки – 300 гр
• свежие грибы (любые) – 250-300 гр
• картофель – 3-4 шт
• морковь – 1 шт
• корень петрушки – 1 шт
• помидор – 1 шт (небольшой)
• лук – 1 шт (маленький), или 0,5 шт
• зеленый лук – 2 стебля
• сливочное масло – 2-3 ст. ложки
• лавровый лист – 1 шт
• черный молотый перец, соль по вкусу
• сметана – для подачи

Приготовление:

1. Лук порезать очень мелкими кубиками и обжарить на половине сливочного масла до мягкости или золотистого цвета. Стараться даже больше не обжаривать его, а тушить.

2. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке, или терке для корейской моркови. Можно также порезать его очень тонкой соломкой. Это позволит сократить время приготовления.

3. Добавить коренья в сковороду к луку и тушить все вместе до мягкости.

4. Положить в сковородку измельченный зеленый лук и тушить еще 2 минуты.

5. У грибов ножки отделить от шляпок и порезать их небольшими кубиками. Шляпки порезать ломтиками.

Грибы можно использовать, как лесные, так и магазинные. Особенно вкусным и красивым получается суп из белых грибов и маслят. Подходят также подберезовики и подосиновики, но с последними бульон получится темным. Хотя вкус будет на высоте.

А из магазинных прекрасно подойдут всеми любимые шампиньоны.

6. Заранее вскипятить 2 литра воды, и поместить в нее порезанные шляпки. Варить 25-30 минут, постоянно снимая пену. Вместе с ней снимаем остатки лесного сора, если таковой остался после мытья грибов.

Ножки обжарить на отдельной сковородке на остатках масла.

7. Как только время выйдет, добавить в грибной отвар порезанные кубиками или некрупными брусочками картофель, пассерованные грибы и коренья с луком. Варить еще 15-20 минут до полной готовности содержимого.

После закипания посолить бульон по вкусу.

8. Тем временем порезать кубиками или некрупными брусочками кабачок. С помидора снять кожицу, ошпарив его кипятком.

9. Добавить овощи в бульон и варить еще 5 минут, выложив в него лавровый лист и черный молотый перец по вкусу.

10. Готовый суп выключить и дать постоять и отдохнуть 10 минут. После чего разлить по тарелкам и подать, сдобрив сметаной.

Есть с удовольствием!

Вкусный рецепт оладий из кабачков

Ну кто не любит оладушки со свежими кабачками. Вряд ли такие найдутся…, хотя все может быть. А вот в нашей семье их обожают. И как же по-другому, когда они получаются такими вкусными и нежными.

Начинаешь их есть, запивая горячим чаем, и остановиться не можешь.

Нам понадобится:

• кабачки – 600 гр
• мука – 3 ст. ложки с горкой
• яйцо – 3 шт
• чеснок – 1 зубчик
• укроп – небольшой пучок
• сливочное масло – 50 гр (2,5 ст. ложки)
• соль, черный молотый перец по вкусу
• сметана – для подачи

Приготовление:

1. Приготовим тесто для оладушек. И для начала нужно нарезать укроп и измельчить чеснок.

2. Яйца взбить в миске при помощи венчика.

3. Добавить к ним измельченные укроп и чеснок. Массу перемешать.

4. Кабачки почистить и потереть на средней терке. Кто-то перекручивает их на мясорубке, что также допустимо. Но если перекручивать, то овощ дает много сока, что делает тесто излишне жидким. Поэтому, я предпочитаю использовать терку.

5. Переложить перетертые овощи в миску и перемешать содержимое.

6. Всыпать муку и вновь перемешать.

Дать немного постоять, чтобы мука разошлась и стала более клейкой. Достаточно будет 3-4 минуты. Затем добавить соль и черный молотый перец. Раньше соль не добавляйте, она вытягивает сок из кабачка и тесто становится не в меру жидким.

7. Согреть масло на сковороде, выложить столовой ложкой оладьи и жарить вначале с одной стороны.

А затем с другой, до румяного состояния.

8. Приготовить бумажные полотенца, на которые выложить готовые изделия, чтобы устранить лишнее масло. Затем выложить на большое плоское блюдо и поставить на стол к завтраку.

Подавать со сметаной.

Можно готовить оладьи без зелени и чеснока. Тогда они получатся светленькими и тоже вкусными.

Как приготовить манную кашу с кабачками

Манная каша вкусна не только поданная с ягодами и фруктами. Для тех, кто не любит есть много сладкого, этот рецепт будет как нельзя кстати.

Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции.

Нам понадобится:

• кабачки – 100 гр
• молоко – 1 стакан
• манная крупа – 2,5 ст. ложки
• сахар – 1-1,5 ст. ложки
• соль – щепотка
• сливочное масло – 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Кабачки нарезать очень мелкими кубиками и выложить в кипящее молоко. Варить 5-7 минут, добавив соль и сахар по вкусу.

2. Сделать в центре молока воронку при помощи столовой ложки и постепенно всыпать в нее подготовленную манную крупу. При этом мешать не переставая, чтобы не образовались комочки.

3. Варить при помешивании до загустения каши.

4. Заправить сливочным маслом и подавать к столу.

Когда такая каша дымится на столе, мне всегда приходят на ум слова из известной детской песенки Л. Абеляна

На плите в кастрюле каша пыхтела
Всех ребятишек угостить хотела
Манная-манная, каша желанная.
Вкусная, нежная, каша полезная…

Кушай, кушай киска, кашу из миски.
И барбос из плошки ест понемножку.
Манную, манную, кашу желанную
Вкусную, нежную, кашу полезную.

И нужно ли говорить, что под слова этой песенки, все детки кушают такую кашу с огромным удовольствием!

А если вы любите рис с пшеном, то у меня на блоге есть великолепный рецепт в средиземноморском стиле. По нему обычную кашу можно попробовать в ресторанном исполнении.

Жареные на сковороде кабачки под белым соусом бешамель

Сразу же хочу сказать, что белый соус, это по сути облегченный вариант соуса «Бешамель». Мы уже готовили множество различных блюд с его использованием, и я думаю, что уже все умеют его готовить.

А если не умеете, то подскажу. Все овощи с таким соусом только выигрывают во вкусе.

Нам понадобится:

• кабачки – 500 гр
• масло растительное – 100 мл
• масло сливочное – 70-80 гр
• молоко – 0,5 стакана
• мука – 1 ст. ложка
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по желанию
• мускатный орех молотый – по желанию

Приготовление:

1. Овощ порезать кружочками, или по диагонали тонкими пластинами и обжарить с двух сторон, на растительном масле, на сковороде до румяной корочки.

 

Или же, если жирное кушать Вам не рекомендуется обжарьте кружочки на сковороде гриль.

Я недавно приобрела такую сковородку, чему очень рада. Теперь за 20 минут я могу нажарить массу вкусных полезных овощей без капли масла.

2. Если жарите на масле, то выкладывайте каждую обжаренную партию на слой бумажных полотенец, чтобы устранить излишки масла.

3. А пока обжариваем очередную партию, параллельно приготовим и белый соус.

Для этого в сотейнике растопить сливочное масло и обжарить на нем муку, минуты две будет достаточно. Для вкуса и аромата можно добавить щепотку мускатного ореха, и не забыть щепотку соли. Можно добавить также и щепотку черного молотого перчика.

Массу надо постоянно помешивать, чтобы мука не пригорела.

4. Добавить тонкой струйкой молоко и варить соус на медленном огне до загустения, непрерывно помешивая.

Вместо молока можно использовать и свежие сливки. В этом случае, блюдо получится более питательным и калорийным. Но и более вкусным!

5. Приготовить плоское блюдо, выложить на него кабачки и слегка присыпать солью.

6. Сверху полить белым соусом. Подавать к столу и есть с удовольствием.

Советую приготовить это блюдо всем. Готовится невероятно просто, но съедается всегда с большим удовольствием!

Кабачки жареные на сковороде с чесноком – быстрый рецепт

Это блюдо, которое, пожалуй, готовится на каждой кухне в сезон, когда созрели эти овощи. Блюдо невероятно простое, а такое же невероятно вкусное!

Если любите овощи с чесноком, то и это наверняка понравится.

Нам понадобится:

• кабачки – 1 кг
• мука – 2 ст. ложки
• растительное масло – 100-150 гр
• соль – по вкусу
• зелень укропа или петрушки – для подачи
• чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)

Приготовление:

Для жарки лучше всего использовать некрупные молодые плоды, в которых еще маленькие «молочные» семечки. К тому же они еще и сами по сути «молочные», и оттого самые вкусные.

1. Такие овощи не обязательно чистить от кожицы. Их следует лишь хорошенько промыть, срезать хвостик и чашелистик. А также его нужно будет обтереть полотенцем, чтобы при жарке, вода не попадала в масло и оно «не стрелялось» во все стороны.

2. Нарезать подготовленные овощи кружочками или ломтиками толщиной не более 1 см.

3. Муку смешать с солью. Панировать нужное количество нарезанных овощей в муке и обжарить на горячем масле, на сковороде.

Сразу все кабачки не режьте. Резать их лучше небольшими партиями для каждой жарки. Нарезанные кусочки выделяют сок в большом количестве, он стекает на доску. А если их нарезать и сразу панировать и обжарить, то весь сок сохранится внутри.

4. Выложить обжаренную партию на слой бумажных полотенец, чтобы стекло лишнее масло. Затем выложить на блюдо.

5. Измельчить зелень и посыпать ею сверху.

Особенно вкусно получается, если посыпать сверху еще и измельченным чесноком.

Такое блюдо можно есть и как самостоятельное, а также подавать в качестве гарнира к любым мясным, куриным и рыбным блюдам.

Подобным же образом можно жарить и патиссоны.

Горячие медальоны жареные в яйце

По сути, этот рецепт похож на предыдущий, и блюда готовятся практически одинаково, за исключением лишь одного нюанса. И о нем речь ниже.

Подать блюдо можете со сметаной, йогуртом или майонезом.

Нам понадобится:

• кабачки – 600 гр
• яйцо – 2 шт
• мука – 2 ст. ложки
• масло растительное – 100 мл
• соль – по вкусу

Приготовление:

1. Молодые «молочные» плоды нарезать кругляшками не более 1 см толщиной. Можно порезать их и пластинами такой же толщины, но по диагонали. Посыпать их солью, и перемешать руками, чтобы она распределилась равномерно.

2. Яйца взболтать вилкой и тоже посолить, но умеренно, не переборщите с этим. Помните, что «недосол на столе…»

3. Обмакнуть каждый ломтик в яйцо, затем в муку, обваляв со всех сторон.

4. Обжарить на сковороде на разогретом масле до румяности. Подавать горячими и есть с удовольствием.

И даже, если кусочки остынут, они все равно будут очень вкусными.

Вкусные кабачки жареные в кляре — закуска для праздничного стола

Как известно, кляр – это жидкое тесто, в которое обмакивают тот или иной продукт. А затем обжаривается на горячем масле.

И если по прошлым рецептам, мы просто погружали продукт в муку в первом случае, а затем в яйцо и муку, во втором случае, то в данном случае, вначале следует приготовить жидкое тесто, а затем обмакнуть в него и обжарить.

Вкус при этом, во всех трех случаях будет отличаться. Не сильно, но все же отличие заметное.

Нам понадобится:

• кабачки – 1 кг
• масло растительное – 100 гр
• мука – 2 ст. ложки
• яйцо – 2 шт
• молоко или сливки – 0,5 стакана
• соль по вкусу

Можно также добавлять в тесто любимые специи, или измельченные сушеные травки, тем самым изменяя вкус и аромат блюда в целом.

Приготовление:

1. Приготовить жидкое тесто, то есть кляр. Для этого в небольшой миске взбить яйца с щепоткой соли. Добавить муку и перемешать до однородности. Затем потихоньку влить молоко или сливки и смешать, чтобы не осталось комочков.

Для сбивания лучше использовать венчик, ну, или на крайний случай, вилку.

2. Для жарки лучше использовать молодые плоды, с недозрелыми семенами. Их тщательно помыть, срезать хвостик и чашелистник, кожицу можно оставить.

Порезать их кружочками или небольшими овальными ломтиками толщиной 0,5-0,7 см. Присыпать солью и перемешать руками.

3. Согреть на сковороде масло, опустить каждый ломтик в кляр и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Все! Простое и невероятно вкусное незатейливое блюдо готово и можно есть его с огромным удовольствием, хоть в горячем, хоть в холодном виде.

Его можно встретить даже на банкетных праздничных столах в ресторане, настолько оно любимо всеми. И что интересно, на столах такая закуска никогда не остается, хотя они и без того всегда полны.

Кабачок по-провансальски с помидорами и чесноком

Это еще одно очень простое блюдо, на приготовление которого уйдет совсем немного времени.

Блюдо яркое и аппетитное. При желании для аромата добавить немного болгарского перца.

Нам понадобится:

• кабачки – 1 кг
• помидор – 2 шт
• чеснок – 2-3 зубчика
• зелень петрушки – 0,5 пучка
• сливочное масло – 2-3 ст. ложки
• растительное масло – 2-3 ст. ложки

Приготовление:

1. Промытые и очищенные плоды нарезать кубиками или короткими брусочками. Можно использовать, как молодые плоды, так и более зрелые. Единственное, что в зрелых плодах нужно обязательно очистить кожицу и вычистить семена.

2. Кусочки посолить и обвалять в муке все сразу.

3. На сковороде согреть смесь одного и другого масла. Добавить вначале меньшее количество, по необходимости всегда можно добавить недостающее. И выложить в него кусочки.

Масло должно быть достаточно горячим, чтобы мука сразу же прихватилась и не получилась каша.

4. Жарить, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить форму, до образования со всех сторон румяной корочки.

5. А пока они жарятся измельчить чеснок, лучше при помощи чесночного пресса.

6. Помидор ошпарить кипятком и подержать в нем 2-3 минуты. Затем обдать холодной водой и снять кожицу. Потереть на терке, или измельчить другим способом.

7. А когда кабачки обжарились и стали румяными и красивыми, всыпать чеснок, распределяя равномерно по всей поверхности. И тут же добавить измельченные помидоры. Добавить 1 стакан воды и тушить до ее выпаривания.

8. Посолить немножко и присыпать измельченной зеленью. Закрыть крышкой и тушить еще 5 минут.

9. Выключить газ и крышку не открывать еще 10 минут, чтобы уже ничего не обжаривалось, а только томилось.

10. Через отведенное время, выложить на тарелки и есть с удовольствием. Можно просто, как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира к любым мясным блюдам.

Получается очень вкусное блюдо, которое съев раз, непременно захочется приготовить еще.

Быстрый рецепт приготовления овощного рагу с кабачками

Овощное рагу получается намного нежнее, когда в него добавлены кабачки. И не важно, какие овощи используются помимо них. А когда на них идет сезон, то блюдо получается еще и экономным. Ведь основной компонент берется в большом количестве, а все остальные лишь подчеркивают его вкус.

Предлагаю рецепт, где как раз рашу готовится в таком варианте. Получается очень вкусно!

Нам понадобится:

• кабачки – 1 кг
• лук – 2-3 шт
• помидоры – 2-3 шт ( 300 гр)
• болгарский перец – 1 шт
• зелень петрушки – 0,5 пучка
• соль, черный молотый перец по вкусу
• масло растительное – 100-150 мл

Приготовление:

1. Молодые плоды небольшого размера очистить и порезать кружочками или ломтиками. Обжарить в разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета.

Много масла не наливайте, лучше добавлять его понемножку в процессе обжаривания каждой партии.

2. Лук порезать мелкими кубиками и также обжарить на отдельной сковороде до золотистого цвета на небольшом количестве масла.

3. Затем выложить к луку нарезанный болгарский перец. Нарезать его можно как соломкой, так и кубиками, кому как нравится больше. Потушить все вместе на небольшом огне 2-3 минуты.

4. Помидоры порезать кубиками. Можно предварительно снять с них кожицу, а можно и не снимать. Так как резать их нужно помельче, кожица не будет сильно мешаться.

Добавить к луку и болгарскому перцу. Потушить до мягкости помидорной массы и выложить обжаренные кусочки кабачков.

5. Измельчить петрушку и всыпать ее к общей массе овощей.

6. Плотно закрыть крышкой и тушить на очень маленьком огне 30 минут

Если при этом не появится жидкость, то нужно будет долить немного бульона или горячей воды. Появившуюся жидкость нужно будет попробовать, чтобы понять достаточно ли в блюде соли. Если нет, то добавьте по своему вкусу.

7. За 5-7 минут до окончания приготовления добавить черный молотый перец, достаточно будет просто щепотки, или половины чайной ложки. В зависимости от ваших предпочтений.

8. Когда пройдет 30 минут, газ выключить, и оставить блюдо томиться при закрытой крышке еще 15-20 минут.

Затем разложить по тарелкам и есть хоть в качестве гарнира к мясным блюдам, хоть просто так.

Кстати, мы готовили с Вами рагу с большим количеством компонентов. В его составе использовали капусту, картошку, морковь, болгарский перец и конечно же, кабачки. А рецепт вы можете посмотреть, перейдя по ссылке.

Кабачковая икра с овощами и чесноком — пошаговый рецепт

На зиму мы готовили уже несколько рецептов икры. А вот по такому рецепту можно приготовить ее, чтобы просто поесть и насладиться вкусом.

И поверьте, наслаждаться есть чем. Намазав такую икру на кусочек хлеба, да съесть запивая горячим чаем с сахаром… Вряд ли найдется что-то вкуснее.

Нам понадобится:

• кабачки – 500 гр
• помидоры – 2 шт
• лук – 1-2 шт
• чеснок – 2 зубчика
• зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка
• масло растительное – 4 ст. ложки
• уксус – 2-4 ст. ложки ( в зависимости от процента)
• соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Молоденькие плоды небольшого размера помыть и порезать кружочками толщиной в 1 см.

2. На сковороде согреть масло и обжарить на ней нарезанные кружочки до золотистого цвета. Выложить на тарелку и охладить.

3. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на масле. Достаточно будет одной столовой ложки.

4. Измельчить свежую зелень. Чеснок очистить и растереть в ступке с небольшим количеством соли.

5. Помидор очистить от кожицы, ошпарив его кипятком и подержав в нем 2-3 минуты. Затем потереть на терке.

6. Добавить помидоры, зелень и чеснок к обжаренному луку, и потомить под крышкой на очень маленьком огне 5 минут.

7. Перекрутить все ингредиенты на мясорубке. И тогда все составляющие для икры будут в виде маленьких крупинок. То есть больше похожих на икринки. Ведь готовим мы икру.

Порой икру пюрируют в чаше блендера. Это тоже один из способов. Но икра в это случае получится в виде пюре.

8. Икру посолить и поперчить по вкусу и добавить уксус. Добавляйте его по вкусу. Если возьмете 6% уксус, то добавьте 3-4 ложки. А если 9%, то хватит и двух столовых ложек. Если не любите кислые вкусы, можете вообще отказаться от уксуса. Хорошенько перемешать и дать полностью остыть.

Все ингредиенты соединились и можно мазать икру на хлеб, наслаждаться вкусом и запивать сладким чаем.

Этот способ хорош тем, что овощи не подвержены длительной тепловой обработке и сохраняют максимальное число витаминов и полезных веществ.

Но хранить длительное время такую икру нельзя.

Есть один хороший способ улучшить вкус икры. При обжаривании кабачков, их надо панировать в муке. Тогда икра получит легкий приятный ореховый вкус.

Это маленький секрет, который значительно улучшит вкусовые качества нашего сегодняшнего блюда.

Кабачки с грибами и помидорами — рецепт вкусного рагу

Я уже писала выше, что когда созревают кабачки, тогда же в лесу появляется много грибов. И тогда можно соединить эти два продукта в одно блюдо. Предлагаю еще один аппетитный рецепт, который не оставит вас равнодушными.

Это еще один рецепт рагу, но совершенно с другим вкусом. Да еще и со сметанным соусом.

Нам понадобится:

• кабачки – 2-3 шт
• грибы свежие – 100 гр
• помидоры – 2 шт
• лук – 1 шт
• петрушка, укроп – 0,5 пучка
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло – 50-70 мл

Для сметанного соуса:

• сметана – 0,5 стакана
• мука – 1 ч. ложка
• сливочное масло – 0,5 ч. ложки
• соль, перец черный молотый – по небольшой щепотке

Приготовление:

1. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на части масла до легкого золотистого цвета.

2. Свежие грибы, хоть лесные, хоть магазинные очистить, ошпарить крутым кипятком и дать полежать в нем 2-3 минуты. Затем воду слить, дать грибам немного остыть и нашинковать небольшими кусочками.

3. Добавить к луку и продолжить жарить все вместе еще минут 10. Огонь при этом не должен быть сильно большим, иначе продукты начнут гореть.

4. Кабачки помыть, почистить, по необходимости, и порезать небольшими дольками. Обжарить до румяного состояния на оставшемся масле.

5. А пока все жарится и тушится, приготовить сметанный соус. Муку обжарить на небольшой сковородке на сливочном масле минуты 1,5. Затем добавить сметану и перемешать до исчезновения комочков.

Как закипит, добавить соль и перец, перемешать и выключить огонь.

6. Соединить все обжаренные компоненты в одной посуде и тушить 5-7 минут все вместе. Если не хватает жидкости, то добавьте пару столовых ложек воды.

7. Помидоры порезать помельче кубиками. Добавить в общую массу вместе со сметанным соусом. Перемешать и тушить все вместе на небольшом огне 5-7 минут.

8. Перед подачей на стол выложить приготовленные овощи на блюдо и посыпать сверху измельченной зеленью.

Ешьте с удовольствием. Будет очень вкусно.

Видео о том, как приготовить чебуреки с мясом из кабачкового теста

Блюда с кабачками могут быть не только вегетарианскими, но также и мясными. И давайте рассмотрим один из таких рецептов.

Ну кто же не любит чебуреки, к тому же если тесто у него приготовлено наполовину из муки, а наполовину из такого полезного овоща.

Чтобы не описывать весь процесс словами, лучше просто посмотреть его на видео. Что я предлагаю вам сейчас сделать.

А мне остается лишь добавить, что чебуреки с мясным фаршем любят все без исключения. Кушают их с удовольствием и взрослые, и дети.

Так что обязательно попробуйте их приготовить. И я думаю, что вы останетесь очень довольны.

Вкусный соус песто из кабачков и кедровых орехов

Мы очень любим макароны с соусом песто. Этот соус в традиционном исполнении включает в себя базилик, оливковое масло, кедровые орешки, сыр и чеснок.

Но вот беда, в последнее время его можно купить не в каждом магазине. К тому же и стоит он совсем недешево. Когда у меня есть базилик на грядке, я готовлю его самостоятельно.

И вот нашла рецепт, по которому можно готовит песто не только с базиликом, но и с кабачком. Приготовила, понравилось! Теперь делюсь рецептом с вами.

Нам понадобится:

• кабачок – 1 шт (250 гр)
• базилик – 1 пучок
• орехи кедровые – 30-40 гр
• сыр твердый – 50 гр
• чеснок – 2 зубчика
• масло оливковое – 2 ст. ложки
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты. Кабачок почистить и разрезать вдоль на 4 части. Лучше всего использовать молодой плод с еще несозревшими семечками. Если же семечки уже появились, то их лучше вычистить.

2. Заем порезать его на более мелкие части. Это нужно сделать для того, чтобы было удобнее их измельчить. В чашу блендера выложить все ингредиенты и смешать в единую однородную массу.

3. Потихоньку влить оливковое масло, соль по вкусу. Продолжить взбивать, пока масса не станет похожей по консистенции на однородный соус.

4. Подавать к любым макаронным изделиям. Такой соус вполне заменяет мясо. Он вкусный, сытный и очень питательный.

Хочется сказать отдельно, что в оригинале предлагается использовать сыр пармезан. Но если он для вас дорог, то используйте другие сорта твердого сыра. Или на крайний случай берите обычный.

А порой вместо базилика добавляю зелень петрушки. Может, конечно, такой соус уже нельзя назвать «песто», но зато каким вкусным он получается!

Если соус сразу не съели, и он остался, то можете переложить его в банку, полить сверху маслом и плотно закрыть крышкой. Соус может храниться в таком виде до 5 дней.

Попробуйте приготовить кабачковое песто, оно вам точно понравится! Попробуйте также и другие, предложенные сегодня рецепты. Я постаралась выбрать из их многообразия самые лучшие, проверенные годами, временем, а самое главное людьми.

А как это у меня получилось, судить вам. А мне остается лишь пожелать всем готовить только вкусные блюда. Не забывайте делать это с душой, и они всегда будут получаться именно такими.

Загляните и в эту статью https://sekreti-domovodstva.ru/pomidory-po-korejski.html. Здесь очень вкусные помидоры по-корейски – язык можно проглотить.

Приятного аппетита!

Самые вкусные сорта кабачков

Практически у каждого огородника на грядках можно встретить кабачки. Плоды этого растения используются для диетического, детского питания, при приготовлении разнообразных блюд, для заготовок на зиму.

Перед тем, как выращивать посадочный материал, нужно знать несколько особенностей при выборе сорта кабачков. Кабачки могут иметь любую форму, цвет, вкус, цвет, срок созревания, но главное они должны давать обильные урожаи, соответствовать климатической зоне, почве данного региона.

По каким критериям выбирать сорт кабачков

Особенности выращивания кабачков в нашей стране формируют свои условия к выбору лучших сортов, исходя из климатических условий, потребностей и возможностей садоводов, размеров участков и условий хранения.

Свежие статьи о саде и огороде

Среди критериев оценки обязательно присутствует:

• Урожайность.
• Требовательность к температурным условиям.
• Вкусовые качества.
• Длительность хранения.

Рассматривая различные кабачки, сорта для нашей страны можно разделить на несколько групп:

• Традиционные сорта кабачков с белой кожицей.
• Кабачки – цукини с более плотным разноцветным покровом.
• Гибридные сорта.

Каждая группа имеет свои преимущества и недочеты. Так, гибриды наиболее урожайны, но семена придется приобретать каждый год, не имея достаточных гарантий, что сорт в упаковке окажется тем же самым. Традиционные сорта обладают самой нежной мякотью, вследствие чего практически не хранятся. Более плотные цукини остаются свежими в холодильнике больше месяца, но обладают сравнительно меньшей урожайностью.

Оценивать вкусовые качества очень сложно, это понятие субъективное, поэтому на каждый сорт есть как пламенные приверженцы, так и непримиримые критики.

Лучшие сорта кабачков кустового типа

Большинство астений семейства Тыквенные образуют длинные раскидистые плети, которые требуют больших площадей. В то же время современные дачники и огородники часто ограничены 6 сотками, на которых хочется посадить самые разные культуры.

Ограниченное пространство и экономия каждого метра делает посадку традиционных плетистых сортов настоящей роскошью, зато кустовые становятся для таких участков находкой.

Кустовые кабачки можно легко вписать в ограниченное пространство и даже посадить на клумбе среди цветов, где крупные листья станут прекрасным фоном для других растений.

Компактное растение. Проявляет хорошую устойчивость к болезням.

Плоды зеленые, длиной 14-15 см, вкусные, универсального назначения. Прекрасно выдерживают транспортировку. При соблюдении правил агротехники с 1 кв. м площади можно собрать 7-7,5 кг.

Ультраскороспелый. Первые плоды готовы с сбору в течение 35-40 дней. Плоды белого цвета, овальные, прекрасного вкуса, универсального назачения Мякоть плотная, кремовая. Хорошо хранится.

Скороспелый сорт кустового типа. Сопротивляемость болезням очень высокая. Плоды бледно-зеленые, цилиндрические. Мякоть розовато-желтого или светло желтого цвета. Подходит для консервирования.

Раннеспелый гибрид. Плоды массой до 500 г, зеленого цвета. Мякоть плотная, белая. Урожайность высокая. Устойчивость к болезням выше средней. Сорт подходит для выращивания на продажу – дает хороший урожай (около 40 тонн с гектара), неприхотлив в уходе, закален от мучнистой росы и вирусов.

Лучшие сорта желтых кабачков

Они очень популярны у огородников. На вкус очень нежные, сладковатые.

Желтоплодный — сорт средней спелости. Плодоносит до 90 дней. Длинные, слегка ребристые плоды имеют ярко-оранжевый окрас. При весе 700 г наступает товарная зрелость.

Золотинка — скороспелый сорт цуккини. Высокоурожайный. Плоды ровные, длинные, ярко-желтого или оранжевого цвета. Средний вес 1 кг. Холодоустойчив. Иммунитет к мучнистой росе.

Хелена — уккини раннеспелый. Плоды ярко-желтые, с нежной сладковатой мякотью. Сорт требователен к освещенности и поливу. Иммунитет к болезням.

Лучшие урожайные сорта кабачков

Разработанный отечественными селекционерами гибрид «Ленуца» лучше плодоносит в теплых регионах страны. Растение кустовое, с одним центральным побегом, раннее – первые овощи можно есть на 40-ой день после высадки семян.

Свежие статьи о саде и огороде

Плоды гладкие, с небольшими ребрами, имеют белый оттенок. Масса кабачков достигает 600 грамм. Плоды содержат много сахара и витамин С. Используются для приготовления самых разных блюд, в том числе, консервирования.

Растение устойчиво к мучнистой росе и бактериозу, может выращиваться и в теплицах, и в открытом грунте. Урожайность гибрида достигает 40 тонн с гектара земли.

Гибрид относится к подвиду цукини – имеет темно-зеленую почти черную, кожуру. Сорт предназначен для выращивания в открытом грунте, хорошо переносит низкие температуры, устойчив к мучнистой росе.

Плоды вырастают крупными – до 1100 грамм, их поверхность гладкая почти черная, а форма – вытянутая, цилиндрическая. Мякоть кабачка тоже необычная – имеет зеленый оттенок, сочная и вкусная. Может употребляться в пищу в любом виде.

Кусты небольшие, отличаются маленьким количеством листьев, но имеют множество женских цветков. Сорт хорошо переносит транспортировку и надолго сохраняет товарный вид.

Необычные кабачки гибрида «Ронде» имеют удивительный внешний вид. Зрелые плоды по форме больше похожи на тыквы – такие же округлые. Цвет кабачка – смешанный – зеленый с серым и белым.

Гибрид относится к подвиду цукини – имеет нежную кожуру и может долго храниться в свежем виде.

Культура относится к растениям кустового типа, имеет крупные ярко-зеленые листья и множество завязей. Кабачок сорта «Ронде» отличается длительным плодоношением – свежие овощи можно срывать около двух месяцев.

Плоды в основном используются для маринования – их мякоть отлично подходит для этих целей. Срывают кабачки в молодом виде, пока они не достигли 10 см в диаметре.

Как правильно сажать и выращивать кабачки

Чтобы семена кабачка быстрее проросли, их следует замочить на 4-5 часов в прохладной воде, а потом завернуть во влажную тряпку или вату и поставить в теплое место примерно на сутки (они должны слегка набухнуть, но не прорасти). Далее их слегка подсушивают и высевают в открытый грунт в конце апреля – начале мая (ориентируясь на погодные условия). Семена начнут прорастать при температуре выше 10 °С. Кабачок – растение достаточно раскидистое, поэтому на один экземпляр должен приходиться участок размерами не менее 70×70 см. Семена сажают во влажную почву на глубину 1,5-2 см. Многие огородники прикрывают место посадки полиэтиленовой пленкой для сохранения необходимой влажности.

Для выращивания кабачков идеально подходит чернозем. Эта бахчевая культура хорошо растет и на наносных речных землях, и на каштановых, на мелкосуглинистых. Важно также учитывать, какое растение культивировалось на грядке ранее.

Свежие статьи о саде и огороде

Лучшими предшественниками кабачка являются томаты, перцы, баклажаны, картофель и бобовые. В период, когда начинают формироваться завязи, растение необходимо подкармливать минеральными и органическими удобрениями. Чаще других используют свежий коровяк (5 кг на 10 м²), птичий помет (1,5 кг на 10 м²), навозную жижу (5 кг на 10 м²). Лучшей минеральной подкормкой считается аммиачная селитра (120 г на 10 м²).

Выбирайте сорта, которые имеют иммунитет к грибкам и плесени. Сегодня на рынке есть множество гибридных сортов, которые выведены специально для выращивания в укрытиях. Правильно подобрав сорт кабачков, вы получите богатый урожай и не будете тратить много времени на уход за грядками.

Кабачок просто и вкусно рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Для приготовления данного рецепта возьмите молодые кабачки — у меня кабачок среднего размера, удобнее, когда он примерно одинаковой толщины по всей длине, т.е. выбирайте ровные плоды для приготовления. Это будет и красивее, и одинаковые по толщине и ширине кольца требуют примерно одного времени жарки. Еще понадобится немного подсолнечного масла, зубчик чеснока, соль и чайная ложечка майонеза, а в случае, если вам майонез не нравится, то сметаны.

Шаг 2:

Кабачок хорошо вымойте, обязательно осушите кухонным полотенцем. Нарежьте кабачок крупными кольцами, толщина каждого около 1 сантиметра.

Шаг 3:

Разогрейте сковороду, чуть сбрызнув ее маслом — лучше взять антипригарную, можно вообще обойтись без масла. Выложите слой кабачка и на среднем огне прожарьте одну сторону до легкой румяности.

Шаг 4:

Переверните кабачок на другую сторону и жарьте с другой стороны, пока вилка будет входить в край кабачка без особых усилий, но и не так, как в котлету, например. Кабачок должен оставаться в стадии ал-денте (с мягким похрустыванием, «на зубок»).

Шаг 5:

Очистите и раздавите один зубчик чеснока, для более тонкого вкуса можно взять половину зубка — избыток чеснока отнюдь не говорит в пользу изысканности блюда, а оно как раз претендует на это. Порубите мелко чеснок, можно воспользоваться чеснокодавилкой.

Шаг 6:

Все обжаренные до степени ал-денте кружки кабачка сложите в емкость с крышкой.

Шаг 7:

Добавьте к кабачкам чеснок, присолите щепоткой соли.

Шаг 8:

Мелко порубите зелень петрушки и укропа — рубленой зелени должно получиться около двух столовых ложек. Или на ваш вкус — кто-то любит больше, кто-то меньше.

Шаг 9:

Добавьте чайную ложечку хорошего майонеза, прикройте емкость крышкой и хорошо встряхните, чтобы все содержимое равномерно перемешалось. Кабачки должны быть теплыми или горячими, не кипящими — они будут выделять сок.

Шаг 10:

Кабачки выделят сок, который при встряхивании смешается с майонезом и зеленью. Вот и все — буквально 10-15 минут на две закладки на сковороду — и отменное блюдо из кабачка — красивое и быстрое — готово!

Жареные кабачки: самые вкусные рецепты

Кабачки – это довольно противоречивый овощ. Кто-то его любит, а иные не переносят ни в каком виде. Однако он не только полезный, но и простой в приготовлении. По этой причине он является основой многих быстрых закусок, к примеру, в качестве красивой подачи томатов или баклажанов. Чаще всего овощ при этом обжаривают. Как быстро и вкусно приготовить жареные кабачки? Для этого используют разные уловки, например, кляр из муки или иных ингредиентов. Готовятся такие овощи быстро, так что стоит ознакомиться с некоторыми рецептами.

Базовый рецепт кабачков

Этот рецепт показывает, как можно жарить кабачки без муки или кляра. Для этого нужно взять:

• один кабачок;
• немного соли и перца;
• три столовые ложки масла для жарки.

Кабачок промывают, обсушивают. Срезают с двух сторон хвостики. Они довольно жесткие, так что лучше их не жарить. Нарезают кругами толщиной примерно в сантиметр. Присыпают все солью и перцем, оставляют минут на пять, чтобы овощи пустили сок.

На сковороде нагревают масло, выставляют среднюю температуру. Обжаривают с двух сторон до мягкости. В процессе можно накрыть сковороду крышкой. После ее убирают и слегка прибавляют огонь, чтобы получилась корочка. Жареные овощи выкладывают на тарелку. Если впиталось много масла, то лучше положить кусочки на салфетки, чтобы оно ушло.

Кабачки со сметаной и томатами

Эта закуска получается яркой, ведь используют белый соус, зеленые кабачки и красные томаты. Ее можно смело подавать к столу, чтобы украсить его. Вкус такой закуски дополняется острым чесноком. Также можно использовать и различные специи по своему вкусу.

Для жареных кабачков кружочками с томатами нужно взять следующие продукты:

• четыре крупных томата;
• столько же молодых кабачков;
• двести грамм сметаны;
• четыре зубчика чеснока;
• небольшой пучок зелени;
• немного соли по вкусу;
• 50 грамм пшеничной муки;
• 70 грамм растительного масла.

Чем моложе кабачок, тем лучше. У старого плода придется вырезать семена, тогда закуска не получится. Нужны именно жареные кабачки кружочками, чтобы на них располагалась начинка.

Процесс приготовления закуски

Для начала кабачок чистят от кожицы, нарезают кругами. На сковороде прогревают масло. Каждый кружок обваливают в муке и обжаривают на масле до готовности. Как жарить молодые кабачки? Их не нужно долго готовить, иначе они станут излишне мягкими. Когда одна сторона станет румяной, переворачивают заготовку. Проверить можно ножом, проткнув края круга. Если нож легко входит, то снимают все с плиты. Готовые кабачки получаются румяными, но крепкими. Далее дают заготовке остыть.

Томаты промывают, обсушивают и нарезают кругами. Чеснок чистят и трут на мелкой терке или же пропускают через пресс. Зелень крошат мелко. Добавляют в сметану зелень и чеснок, приправляют солью по вкусу. Именно соус будет играть важную роль во всем блюде, так что можно приправить его любимыми специями. Лучше брать густую сметану, так будет вкуснее.

На остывший кабачок кладут соус, накрывают колечком томата, снова смазывают соусом. Накрывают еще ломтиком кабачка. Верх также промазывают сметаной. Можно украсить каждый жареный кабачок зеленью по вкусу.

К слову, приготовить такое блюдо можно не только в сезон. Замороженные кабачки также просто приготовить. Их предварительно нарезают, чистят. Перед приготовлением не размораживают.

Аппетитные кабачки с укропом

Этот рецепт овощей для тех, кто любит быстрые блюда. Много ингредиентов не требуется. Данные кабачки вполне подходят для гарнира или же простой закуски.

Для такого простого варианта жареных кабачков нужно взять следующие продукты:

• три зубчика чеснока;
• один кабачок;
• три столовые ложки мелко нарезанного укропа;
• немного соли;
• три столовые ложки растительного масла.

Кабачок очищают от кожицы. У молодых плодов можно оставить все как есть. Режут его кругами. На сковороде наливают масло, посыпают соль. Обжаривают каждый кружок до румяной корочки с двух сторон. Перекладывают в другую емкость. Чтобы они не остывали, накрывают их крышкой.

Чеснок чистят и мелко крошат. Посыпают слой из кабачков укропом и чесноком, накрывают еще слоем овоща. Повторяют так, пока ингредиенты не закончатся. Перед подачей лучше дать продуктам настоятся под крышкой хотя бы минут пять-десять — так будет вкуснее.

Кабачки с соусом

Чтобы дополнить мягкий вкус кабачков чем-то новым, можно использовать соус. Для данного блюда нужно взять:

• килограмм кабачков;
• головку лука;
• столовую ложку крахмала;
• пять зубчиков чеснока;
• немного соли;
• пару столовых ложек растительного масла;
• четыре столовые ложки соевого соуса.

Как правильно жарить кабачки на сковороде с соусом? Для начала готовят заправку. Для этого очищенный лук мелко крошат. Крахмал разводят небольшим количеством воды. В жидкость вводят лук, соевый соус. Чеснок чистят, режут мелкими кубиками. Чтобы он отдал больше аромата, можно еще помять его вилкой.

На сковороде прогревают растительное масло. Кабачки чистят, режут кубиками среднего размера. Обжаривают, пока ломтики не станут румяными. После вливают соус и быстро размешивают. Тушат пару минут. В конце добавляют чеснок. Это полноценное и вкусное блюдо, к которому уже можно больше ничего не добавлять.

Кабачки в пивном кляре

Этот вариант понравится тем, кто любит насыщенную корочку. Не сразу понятно, что под тестом скрывается именно кабачок. Для вкусного жареного кабачка нужно взять следующие продукты:

• три молодых кабачка;
• одно яйцо;
• 200 мл любого пива;
• четыре столовые ложки муки;
• по щепотке соли и перца;
• немного красного молотого перца;
• три столовые ложки растительного масла.

В стакане любого пива разводят одно яйцо, слегка взбивают, чтобы все разошлось. Добавляют муку и все специи. Тщательно размешивают, чтобы получился в меру густой кляр. Кабачки промывают, очищают от кожицы, нарезают кругами. На сковороде прогревают растительное масло.

Каждый ломтик овоща обмакивают в кляр и обжаривают с двух сторон до корочки. С чем подавать жареные кабачки к столу? На самом деле они могут стать самостоятельной закуской. Если же использовать их в качестве гарнира, то можно добавить куриное филе и пару столовых ложек сметаны вместо соуса.

Кляр из майонеза

Это еще один вариант вкусного кляра для кабачков. Для приготовления такого варианта нужно взять следующие продукты:

• 700 грамм молодых кабачков;
• немного растительного масла для жарки;
• сто грамм майонеза;
• одно яйцо;
• зубчик чеснока;
• немного соли;
• пару столовых ложек муки.

Чеснок нужно очистить и измельчить любым удобным способом. Яйцо разбивают в миску, вилочкой размешивают, чтобы желток и белок смешались. Добавляют майонез и чеснок, соль и муку. Тщательно перемешивают продукты.

Кабачок можно не чистить, нарезают его на кружочки. На сковороде прогревают масло. Обмакивают каждый кружочек в кляре, обжаривают на сковороде с двух сторон. Чтобы кабачок равномерно приготовился, стараются поддерживать средний огонь. При подаче можно дополнительно украсить блюдо зеленью.

Кефирный кляр

Еще один не менее вкусный вариант жареных кабачков предполагает наличие кефира. Для данного рецепта используют:

• пару молодых кабачков;
• стакан муки;
• столько же кефира любой жирности;
• чайную ложку сахара, с горкой;
• одно яйцо;
• немного соли;
• полную чайную ложку соды, с горкой.

В миску разбивают яйцо, добавляют соль и сахар. Размешивают ингредиенты венчиком. Не переставая взбивать, вводят тонкой струйкой кефир. Добавляют соду и муку. Размешивают, чтобы тесто было однородным, без комков.

Кабачок лучше очистить от кожицы, нарезать на круги толщиной около сантиметра. Обмакивают каждый ломтик в кляр и обжаривают на хорошо прогретом растительном масле с двух сторон. Готовая закуска имеет насыщенный золотистый цвет и хрустящую корочку.

Простой рецепт с чесноком

Вообще не слишком яркий вкус кабачка старательно подчеркивают специями. Так, кабачок жареный в муке с чесноком будет гораздо вкуснее, чем без него. Для данного рецепта используют:

• один кабачок;
• три столовые ложки муки;
• пару зубчиков чеснока, достаточно крупных;
• масло растительное для обжаривания, от трех до четырех ложек;
• специи по своему вкусу.

Чеснок чистят, после нарезают ломтиками. Кабачок промывают, нарезают кругами. Обваливают каждый ломтик в муке и специях.

На сковороде с растительным маслом жарят овощи до готовности. После снимают их на тарелку. На каждый кружок кабачка укладывают по ломтику чеснока. Дают постоять так минут десять, лучше накрыв крышкой.

Жареные кабачки на утро

Такой рецепт отлично скрасит любое утро. Блюдо получается полезным и вкусным, дает заряд бодрости на весь день. Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

• один кабачок;
• пару головок лука;
• два томата;
• четыре яйца;
• 20 грамм манной крупы;
• немного свежей петрушки;
• соль и масло.

Кабачок нужно очистить и нарезать небольшого размера кубиками. Лук также чистят, режут кубиками. На сковороде прогревают немного растительного масла, обжаривают на нем кубики кабачка. Его периодически помешивают. На это уходит около семи минут. После вводят лук, помешивая, жарят овощи еще столько же по времени. Добавляют мелко нарезанные томаты и специи, посыпают манной крупой.

Вбивают сверху яйца, посыпают нарезанными листочками петрушки. Жарят под крышкой на медленном огне еще минут десять.

Аппетитный вариант кабачка

Многие рецепты предлагают нарезать основной ингредиент кругами. Однако можно сделать это и другим способом. Например, жареные дольками кабачки получаются ничем не хуже. Для такого блюда следует взять:

• небольшой молодой кабачок;
• столовую ложку муки;
• масло и соль.

У кабачка срезают кончики, Разрезают его поперек на четыре дольки. Лучше брать тонкие и молодые плоды. После разрезают на кусочки длиной около шести сантиметров. Хорошо обваливают все в соли, присыпают мукой. Обжаривают кусочки со всех сторон на растительном масле. Ломтики должны стать золотистыми и мягкими. Для пикантности помимо муки и соли можно добавить еще пропущенный через пресс чеснок или же красный острый перец.

Кабачки – это сезонный овощ. Конечно, сейчас его можно купить в любой момент, но пользы от зимнего плода будет явно меньше. Поэтому стоит насытиться кабачками впрок. Для этого стоит опробовать множество интересных рецептов с данным продуктом. Чаще всего кабачки жарят, например, с мукой или кляром. Последний также делают разнообразным способом, добавляя кефир, майонез или даже пиво. Также прекрасным дополнением к кабачку могут стать чеснок и томаты. К слову, кабачки прекрасны не только в обед, но и как основа отличного завтрака.

14 различных видов кабачков для всех видов блюд

Хорошо, признаю … Я не большой поклонник кабачков. Но я в меньшинстве, потому что миллионы людей любят этот универсальный овощ. Дело в том, что существует много разных видов кабачков, которые мы изложили здесь с помощью классной таблицы кабачков.

Цуккини, ранее называвшийся «зеленой итальянской тыквой», практически не пользовался признанием в Соединенных Штатах до 20 ^{-го и} -го века.Сегодня этот универсальный и очень доступный овощ является обычным ингредиентом в широком спектре блюд, включая как соленые блюда, так и десерты.

В отличие от других овощей, кабачки не обладают ярко выраженным вкусом. Фактически, большинство потребителей считают, что цукини почти не имеет вкуса, за исключением супер свежих цуккини, которые, как правило, немного сладкие.

Также обычно наблюдается, что цуккини приобретает вкус всего, с чем вы его готовите, поэтому повара и домашние повара предпочитают готовить кабачки вместе с другими вкусными овощами и ингредиентами.Если вы никогда не покупали кабачки, то помните, что лучший кабачок — это тот, который немного твердый снаружи, но мягкий внутри.

История говорит нам, что коренные жители Центральной и Южной Америки балуются цуккини более 7000 лет. Однако тот вид кабачков, который мы едим сегодня, впервые появился в Северной Италии в 19 ^-м годах.

Христофор Колумб — известный итальянский исследователь — познакомил всех с семенами кабачков, ведь именно он привез их из одной из своих экспедиций в Европу и Средиземноморье.Но только в начале 1900-х годов этот соблазнительный зеленый овощ использовался в качестве ингредиента в современных блюдах. Широко распространено мнение, что итальянские иммигранты привезли кабачки, когда переехали в Соединенные Штаты, и в изобилии выращивали его семена в Калифорнии.

Этот популярный овощ любят все домашние садоводы, так как за ним так легко ухаживать и ухаживать. Имейте в виду, что лучше всего сеять семена в летний сезон — идеальное время для выращивания кабачков.

Знаете ли вы, что кабачки бывают нескольких видов? Если нет, то не волнуйтесь, потому что здесь мы обсудили некоторые из основных видов кабачков.

Связанный: Рецепт шоколадного маффина с цуккини | Рецепт хлеба с лимонными цукини | Виды дынь | Альтернативы здоровой пицце | Альтернативы здоровой пасте | Тенденции питания знаменитостей

Пищевая ценность кабачков

Какие бывают виды кабачков?

Вот наша изящная таблица видов кабачков:

В зависимости от региона, в котором вы живете, вы можете встретить цуккини, называемые кокозель или казерта.Обратите внимание, что цукини бывает разных сортов; каждый его вид имеет свой цвет, вкус и внешний вид. Некоторые из наиболее распространенных видов кабачков, которые едят регулярно, подробно описаны ниже.

1. Black Beauty

Черный кабачок красоты — один из самых популярных сортов кабачков, доступных на рынке. Это простой в выращивании овощ, который обычно используется в салатах, супах, подливках и т. Д. Эта семейная тыква выделяется своим темно-зеленым, почти черным цветом, который имеет кремово-белую мякоть внутри.

Эти летние тыквы могут легко вырасти до 12–24 дюймов с обилием фруктов. Вы можете легко собрать черную красоту в течение 50 дней, а затем смаковать ее, как вам нравится.

2. Дуня Кабачки

Другой широко распространенный цуккини, также известный как цукини дунья, прямой, с темно-зеленой и блестящей кожицей. Обратите внимание, что садоводы очень предпочитают те овощи, которые легко и быстро собрать. И кабачки Дунья — яркий тому пример!

3. Gourmet Gold

Чтобы блюда стали популярными, достаточно добавить желтых кабачков. Вместо того, чтобы покупать обычные зеленые кабачки, купите эти солнечные, яркие кабачки и покорите всех.

Эти летние фавориты состоят из старого, типичного аромата, который мы обычно ассоциируем с цуккини, но что отличает его от других сортов, так это его современный и экзотический вид, который определенно берет верх.

Большинство домашних поваров предпочитают использовать золото для гурманов в фриттате из кабачков.Это потому, что желтая часть овоща хорошо сочетается с фриттатой, что делает уникальную тыкву абсолютным победителем. Вы также можете добавить желтый кабачок вместе с зеленым кабачком, чтобы создать контраст, но гармонию в блюде.

Знаете ли вы, что золото для гурманов можно использовать в своих любимых блюдах, таких как кексы, пицца или даже картофель фри?

4. Cocozella

Хотя кокозелла похожа на огурец по цвету, форме и размеру, ее можно отличить по темно-зеленым полосам.По сравнению с другими видами цукини, кокозелла менее водянистая и обладает восхитительным ароматом.

При выращивании этого вида овощей в своем саду нужно соблюдать осторожность. Вам может быть интересно, почему? Что ж, если тыкву собрать поздно, она может стать слишком сухой, чтобы полностью придать блюду изумительный вкус.

Кроме того, этот красивый овощ имеет тенденцию к росту, как и ценный черный кабачок. По сравнению с красными черными кабачками, большинство людей находят кокозеллу более привлекательной.Это из-за его темно-зеленых листьев, которые никогда не портятся.

5. Кабачки круглые

Хотя этот вид кабачков уникален по своей форме, он ни в коем случае не отличается по вкусу от тонких или длинных кабачков. Тем не менее, блюда, которые вы можете приготовить из него, будут красивыми, более универсальными и вкусными, чем те, которые включают другие типичные виды кабачков.

Если вы настроены на фаршированные, запеченные или жареные кабачки, всегда ищите на рынке круглые кабачки.Округлые кабачки легко выдолбить ножом и набить аппетитной начинкой. Далее можно запечь или запечь в разогретой духовке, и тада!

6. Сквош Crookneck

Также известный как желтый кабачок, сквош с изогнутым вырезом отличается своей формой, так как он сужается кверху с выдающейся извилистой шейкой. Этот яркий цуккини обладает мягким вкусом и бывает ярко-желтого или бледно-зеленого цвета, а также сочетания желтого и зеленого цветов.

Кабачок «Crookneck» часто путают с похожим на вид кабачком «кабачок с прямой шеей», так как он также бывает желтого цвета. В отличие от других видов кабачков, ярко-желтые кабачки собирают до созревания.

Фермеры обычно сдают их, когда они немного меньше двух дюймов в диаметре. Со временем их кожа становится более жесткой, и они становятся достаточно зрелыми, чтобы их можно было хранить или есть.

7. Гадзукес

Этот темно-зеленый итальянский кабачок манит, когда он нарезан свежим, поскольку его тонкие аккуратные ломтики образуют форму звезды.Хотя цуккини довольно мягкий на вкус, удивительно то, что гадзуки имеют сладкий и свежий вкус.

Gadzukes легко выращивать и, как правило, довольно быстро созревает, поэтому, если вы планируете выращивать его на заднем дворе, то вперед. Срок его сбора составляет от 50 до 55 дней. После этого вы можете использовать этот восхитительный кабачок в различных блюдах, включая пирожки, пасту, салат, рулеты, запеканку и т. Д.

8. Паттайпан Сквош

Если вы думали, что котлеты бывают только яркого желтого цвета, подумайте еще раз.Вы также можете найти эти восхитительные кабачки кремового, белого, светло-зеленого и темно-зеленого оттенков. В дополнение к широкому диапазону цветов, эти очаровательные кабачки также различаются по размеру; от крошечного до среднего или большого размера, типов много.

Как и круглые цукини, тыкву можно начинять, жарить или готовить на гриле. Некоторые из самых аппетитных блюд из котлет, которые вы можете попробовать, — это запеканка из тыквы, фаршированная тыква, жареная тыква с чесноком и травами и карпаччо из тыквы.

9. Rampicante Zucchini

Рампиканте похож на любой другой живой кабачок, с тяжелыми листьями и желто-оранжевыми цветами на вьющихся лозах. Когда лозам дают расти, высокие крепкие кабачки вырастают, становясь все длиннее и выше. Что делает этот вид кабачков более уникальным, так это то, что это не только летние кабачки, но и зимние.

Если вы не предпочитаете выращивать его в высоту, вы можете собрать его в молодом возрасте.Но убедитесь, что внешняя кожица начинает образовывать салатовый оттенок и тонкие зеленые полосы, которые можно заметить на овощах.

10. Цветы цуккини

В разгар лета на овощных рынках и в прилавках часто можно найти кабачки с желто-оранжевыми цветами. Имейте в виду, эти цветы предназначены не только для демонстрации. На самом деле, эти яркие летние цветы тоже съедобны!

Вам интересно, какие на вкус эти цветы? Что ж, любители кабачков поделились своим опытом, объяснив нам, что у них свежий вкус кабачков.Традиционно цветы кабачков добавляют в омлет или фаршируют беконом, рикоттой и грибами.

11. Magda

Кабачки magda, известные своей бледно-зеленой кожицей, имеют плотную ореховую мякоть. Часто это лучший выбор поваров при приготовлении соте со свежей зеленью.

Вы также можете приготовить его на гриле и насладиться его хрустящим хрустящим вкусом. Эксперты советуют собирать магду в меньших количествах, чтобы максимально использовать ее аромат и текстуру.

12. Казерта

Caserta, относящийся к семейству кабачков, является самым любимым кабачком на свете. Красивый овощ может похвастаться светло-зеленым окрасом с чередующимися темно-зелеными полосами. Самое лучшее в Казерте — это то, что его можно легко выращивать в небольшом саду.

13. Зефир

14. Золотое яйцо

Если вы еще не пробовали ни один из этих видов кабачков, то чего вы ждете?

Купите их в овощном магазине или выращивайте в собственном саду и наслаждайтесь богатым вкусом и превосходной текстурой этих летних лакомств.

Подарки для дома Stratosphere …

Войдите, чтобы выиграть Маленькая бытовая техника

Мы раздаем все виды мелкой бытовой техники высшего качества, включая блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, миксер и кофеварку Keurig.

12 видов кабачков, которые легко выращивать и готовить

Обновлено: 17 авг.2021 г. | Категории: Сад

Все виды кабачков на самом деле являются подтипами кабачков, и лето приносит великолепное изобилие кабачков, которые могут придать аромат и умами любому блюду.Сочный, хрустящий вкус любой тыквы — это то, что придает пикантность жареному или жареному, но кабачки особенно хороши для этой цели.

Кабачки, также известные как кабачки или дыни, в зависимости от того, где вы находитесь, — это летние кабачки, которые происходят из Америки. Однако многие из популярных сортов кабачков были выведены и стали популярными в Италии, откуда они и получили свои названия.

Виды кабачков

Сегодня в мире существует несколько разновидностей кабачков, некоторые из них доступны даже зимой.Ниже представлены 12 видов кабачков, которые добавят текстуру и аромат любому блюду, в которое их добавляют.

Цуккини с зелеными кустами

Все зеленые кабачки кустовые — это, как видно из названия, зеленые кабачки. Этот вариант кабачка растет как куст, поэтому именно этот вид кабачка получил свое название.

Этот цуккини может вырасти до 8 дюймов, когда он полностью вырос, хотя обычно его собирают примерно в половину своего размера, так как именно тогда вы обнаружите максимальную хрустящую ценность этого фрукта.Именно в этот момент вы можете насладиться кожурой цуккини, прежде чем она станет слишком нежной для приготовления.

Черный кабачок красоты

Этот кабачок называют черным красавцем из-за его блестящей темно-зеленой кожуры, которая по цвету кажется почти черной. Это длинные и тонкие кабачки, которыми можно наслаждаться в течение всего сезона.

Независимо от того, когда вы их соберете, они будут восхитительными. Что еще невероятно в этом виде кабачков, так это то, что растение дает высокие урожаи в течение лета.

Если о нем хорошо позаботиться, это может быть очень полезным растением для тыквы, которое можно выращивать у себя во дворе во время сельского хозяйства. Есть несколько вещей, которым можно объяснить «красоту» этой блестящей и темной тыквы, но я больше всего люблю урожайность.

Неро де Милано Кабачки

Судя по названию, этот цуккини с экзотическим звучанием родом из Италии, особенно из региона Ломбардия этой прекрасной страны. Это растение цуккини, которое особенно ценно для домашних садоводов и любителей садоводства.

Nero de Milano переводится с английского как «Миланский черный», что является отсылкой к цвету кожи этого кабачка — настолько темному, что может казаться черным.

Эти кабачки вырастают до 8 дюймов, и их следует собирать, как только кабачки достигают зрелости. На самом деле, чем больше плодов вы соберете с этого растения, тем больше вы будете поощрять его выращивать больше фруктов.

Бьянко ди Триест Кабачки

Кабачки Бьянко ди Триесте — это бледно-зеленые кабачки с красивой и блестящей кожицей.Эти кабачки не очень длинные и обычно вырастают вдвое меньше, чем многие из более длинных кабачков.

«Бьянко» в переводе с итальянского означает «белый», а Триест — итальянский город, в котором стали популярны тыквы. Они также имеют тенденцию быть немного более раздутыми к основанию, что дает достаточно места для приготовления фаршированного угощения из кабачков.

Эти сорта кабачков также известны своей быстрой урожайностью, так как они являются одними из первых фруктов в сезоне цветения. Бледно-зеленый цвет их кожи может казаться почти белым, что делает их привлекательными на тарелке салата.

Тромбончино Кабачки

Цукини тромбончино получил свое название от того факта, что он выглядит как тромбон или, по крайней мере, духовой инструмент из семейства медных духовых. Его итальянское название переводится как «маленькая труба», хотя эту тыкву часто называют цуккетта.

Эти кабачки очень длинные и тонкие. Нижняя часть этих разных видов кабачков повернута вверх, придавая им вид инструмента. Они могут вырасти до трех футов!

Эти кабачки обычно бледно-зеленого цвета, хотя по мере созревания они становятся еще светлее и могут приобретать кремовый цвет.Эти растения также известны как вьющиеся кабачки в отличие от обычных кустистых растений кабачков, поскольку они являются одними из вьющихся овощей.

Кокозель Кабачки

Цукини с кокосовым зельем обычно относится к менее водянистым сортам кабачков, но при этом обладает удивительным вкусом. У него есть отчетливые темно-зеленые полосы на теле, что отличает его от темно-зеленого огурца, хотя в остальном они могут выглядеть очень похожими.

Поскольку кабачки cocozelle не такие водянистые, как большинство других сортов, их нужно собирать в нужное время, иначе они могут стать слишком сухими для приготовления.

Если вы выберете и приготовите этот кабачок в нужное время, вкус будет восхитительным. Этот сорт часто называют классическим итальянским кабачком из семейной реликвии, который впервые стал популярен в районе Неаполя.

Gourmet Gold Кабачки

Золотые кабачки Gourmet получили свое название от своего красивого золотисто-желтого цвета. Хотя большинство видов кабачков, которые были перечислены до сих пор, относятся к семейству зеленых, будь то темные или светлые, они имеют ярко-желтый цвет.

Они станут ярким дополнением любого блюда или тарелки салата. Вкус этого кабачка не слишком отличается от традиционного зеленого кабачка, но цвет, безусловно, впечатляет.

Приставка для гурманов к его названию, безусловно, объясняется экзотическим вкусом и внешним видом, который он придает даже обычной фриттате из кабачков.

Гадзуки Кабачки

Этот восхитительный итальянский сорт кабачков поражает своей звездообразной формой, когда вы складываете их в круглые диски.Тело плода имеет полосатую текстуру, которая придает ему форму звезды, когда вы разрезаете пересечение.

Этот цуккини также обладает восхитительно сладким вкусом, который великолепно сочетается с карри, жареным движением или даже в виде спиральной лапши из кабачков.

Их также легко выращивать, и они довольно быстро плодоносят, что делает их фаворитом домашних гроверов. Обычно вы можете собрать их через 50 дней, и они никогда не будут слишком нежными для еды, даже если вы получили их немного позже в этом сезоне.

Рампиканте Кабачки

Кабачки Рампиканте — очень универсальный сорт, так как они доступны даже зимой, что делает их вечнозелеными кабачками.Эти кабачки обычно высокие и обычно вырастают в длину до тех пор, пока вы оставляете их на лозе. По мере роста виноградной лозы цуккини также увеличиваются в длину.

Если вы хотите, чтобы он был короче, вы можете просто собрать их нужной длины. Однако перед сбором урожая убедитесь, что кожица кабачков приобрела салатовый цвет, а на теле начали появляться более темные полосы.

Магда Кабачки

Кабачок Magda — это сорт, который имеет отчетливый бледно-зеленый цвет.Кожица толстая и имеет неповторимый ореховый привкус. Если вы хотите приготовить свежее жаркое или добавить немного яркой тыквы в карри, это отличный цуккини.

Им можно наслаждаться даже на гриле, так как выделяющиеся соки придают ему свежий и хрустящий вкус, идеально подходящий для летнего барбекю. Растения кабачков magda лучше всего растут, когда у вас небольшой урожай.

Чем меньше урожай, тем здоровее будет виноградная лоза. Так что максимально используйте свою небольшую партию Магды.

Сквош с крючком

Яркий ярко-желтый кабачок, сквош с горбинкой получил свое название из-за отчетливой формы шеи — изогнутой. У него длинная и тонкая форма, но шея часто имеет отчетливую извилистую форму. Он может быть простым желтым или зеленым, а также часто может быть смесью обоих цветов.

Его часто смешивают с разновидностью тромбончино из-за изогнутой формы, но первое, как правило, намного длиннее, чем тыква с горбинкой. У него сладкий, мягкий вкус, и его обычно собирают, когда они немного меньше двух дюймов в длину.

Круглые кабачки

Хотя до сих пор все кабачки, упомянутые выше, были длинными и тонкими, эти кабачки имеют отчетливую круглую форму. Однако их вкус обычно не слишком отличается от любого из более длинных сортов кабачков.

Сказав это, круглые кабачки могут стать еще более разнообразными, когда дело доходит до блюд. Их более широкая поверхность делает их более подходящими для начинки, и вы можете экспериментировать с бесконечным разнообразием вариантов начинки!

Их можно просто выдолбить, наполнить ингредиентами по вашему выбору и бросить в духовку.Через несколько минут у вас будет вкусная чашка из жареных кабачков, источающая аромат.

Виды кабачков на любой вкус

Различные виды кабачков, описанные выше, являются одними из самых восхитительных и ароматных. Многие из них легко выращивать, и при правильном уходе они будут хорошо расти на вашем огороде.

Происхождение всех этих видов кабачков может быть различным, но их объединяет мясная текстура и сладкая хрустящая корочка, которую они добавляют в большинство блюд.

Вам также понравится:

Редактор:

Рик Уорст Рик — консультант по домашнему дизайну и энтузиаст, чья жизнь поглощена всем, что связано с домом и садом. Начавшись как хобби, Worst Room превратилась в информационную и вдохновляющую рубку для профессионалов и владельцев домов. Рик является владельцем и редактором наших многочисленных авторов контента. Узнайте больше о работе «Рик и худшая комната» здесь.

Что такое кабачки и почему их нужно есть?

Если вы пытаетесь добавить в свой рацион больше растений, кабачки — это невероятно универсальный вариант, который можно включить в рецепты.Его вкус не ошеломляющий, что делает его удачным дополнением к выпечке или прекрасным заменителем пасты. Летний кабачок тоже хорош сам по себе, тушеный, жареный на гриле или жареный. Кроме того, его можно подавать с любым белком. Кабачки не только просты в использовании, но и чрезвычайно полезны для вашего здоровья. Неудивительно, что этим летом вы должны добавить этот продукт с высоким содержанием клетчатки в свой рацион.

Вот несколько вещей, которые вы должны знать о кабачках, в том числе о том, когда он сезон, каковы некоторые из его преимуществ для здоровья и как приготовить лапшу из кабачков в домашних условиях.

Что такое кабачки?

Вы можете думать о кабачках как о овощах, но на самом деле это молодой фрукт, который принадлежит к семейству растений Cucurbitaceae , наряду с другими фаворитами, такими как огурцы и тыквы. Кабачки собирают до того, как они полностью созреют, и они относятся к категории летних кабачков. Он также полностью съедобен: кожица, семена и мякоть полны фитонутриентов. По цвету он может варьироваться от темного изумрудно-зеленого до желтоватого оттенка.

СВЯЗАННЫЕ С: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Каково это на вкус?

Лучший способ описать вкус кабачков — мягкий. Хотя это немного сладко, в основном это зависит от того, как его готовят. Обжарьте его в оливковом масле с небольшим количеством чеснока, и он станет хрустящим носителем этого пикантного вкуса. Измельчите его и добавьте в кексы, и оно станет сладкой добавкой к жидкому тесту. Летний сквош добавляет блюду и никогда не подавляет другие вкусы. Вот почему это такое простое (и питательное!) Дополнение ко многим продуктам.

Как сделать и приготовить лапшу из кабачков?

Возможно, это самый популярный способ насладиться летним сквошем. Вы можете приготовить лапшу из кабачков на кухне с помощью нескольких инструментов, поэтому не беспокойтесь, если у вас нет спирализатора. Кулинар Джен Гэвин пишет на своем сайте, что картофелечистка, протягивающая плод по длине, делает тонкие полоски. Кроме того, поварской нож можно разрезать в том же направлении, чтобы получить лапшу. По словам Гэвина, лучшие из них маленькие, не менее ¼ дюйма в диаметре и настолько длинные, насколько позволяют плоды.

Между тем спирализаторы

— это специальное оборудование для резки, которое позволяет загружать кабачки в оборудование и обрабатывать их для получения макарон идеальной формы. Они выпускаются в портативной версии, где вы проталкиваете ее через себя, или в спирализаторе столешницы, у которого есть ручная рукоятка.

Приготовить лапшу из кабачков очень просто. Просто обжарьте их с оливковым маслом, солью и перцем, чтобы раскрыть аромат и улучшить текстуру спиральной лапши. Кабачки также являются идеальной заменой типичных спагетти с низким содержанием углеводов, а спиральная лапша хорошо сочетается с любым типом соуса для пасты.

В баре C&S Seafood and Oyster Bar в Атланте, штат Джорджия, исполнительный шеф-повар и владелец Джон Швенк подает изысканные южные морепродукты, а также использует цукини, нарезанные в форме макарон.

«На работе мы подаем спагетти из кабачков. Японская мандолина даст вам идеальные нарезки, напоминающие спагетти или лингвини», — говорит Швенк. «На раскаленной сковороде с оливковым маслом добавьте нарезанный чеснок. За 10 секунд до подгорания добавьте кабачки и готовьте 30 секунд. Приправьте солью и перцем и выложите на тарелку из сковороды, добавив мелко нарезанный пармезан или пекорино. .Закончите поджаренным нарезанным миндалем. «

Какие креативные способы использования кабачков?

Если вы действительно хотите проявить творческий подход, способы использования кабачков безграничны. Пюре из кабачков можно добавлять в тесто во всем, от кексов до тортов и печенья. Его относительно мягкий вкус не конкурирует со вкусом выпечки, поэтому его можно добавлять в кексы, хлеб, пирожные, батончики или даже пирожные.

Его также можно запекать в духовке или использовать в качестве основы для пиццы.

Pam Hoffstetter, RD, LD, смешивает летний сквош и добавляет его во многие пикантные блюда. «Я измельчаю его на очень маленькие кусочки и кладу в свой перец чили из индейки с большим количеством бобовых. А также в соус для спагетти», — говорит РД.

И если вы действительно хотите проявить творческий подход, маринованные цуккини по вкусу напоминают сладкие соленые огурцы из хлеба с маслом, свежий фаворит в конце летнего сезона.

Когда сезон?

Кабачки начинают появляться, как только становится теплее и исчезает мороз.С относительно коротким вегетационным периодом по сравнению с другими фруктами на виноградной лозе, цуккини лучше всего употреблять в период с июня по август. В летние месяцы вы, вероятно, найдете его повсюду на фермерских рынках.

Можете ли вы заморозить?

Летний кабачок можно легко заморозить, если вы не сможете использовать его в течение нескольких дней после покупки. Для достижения наилучших результатов возьмите молодые небольшие кабачки, вымойте их и нарежьте на кусочки. Бланшируйте «ломтики в течение трех минут в кипящей воде, а затем немедленно погрузите их в баню с ледяной водой.Слейте воду, поместите ломтики в контейнер, пригодный для заморозки, и напишите дату на упаковке. Замороженные фрукты хранятся около года, поэтому замораживание летних кабачков поможет вам наслаждаться урожаем до следующего вегетационного периода.

Какая польза для здоровья от кабачков?

Хоффштеттер видит множество причин включать его в свой рацион. «Это некрахмалистый овощ. Он низкокалорийный, не содержит жира, но с высоким содержанием клетчатки. Это пища-наполнитель для похудения из-за содержания клетчатки.Он помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, регулирует работу кишечника и улучшает здоровье кишечника », — говорит RD.

Витамины А и С, содержащиеся в кабачках, также могут укрепить вашу иммунную систему и улучшить зрение. Однако не снимайте кожицу. «В темно-зеленой коже больше всего витаминов», — говорит Хоффштеттер.

Какова пищевая ценность кабачков?

Если вы едите цуккини в сыром или приготовленном виде, это повлияет на его расщепление питательных веществ, но вы получаете много питательных веществ, как бы вы их ни съели.Сырые кабачки содержат больше витамина С, а приготовленные — больше витамина А. В одном среднем сырых кабачках вы получите всего 33 калории, а также два грамма клетчатки и более двух граммов белка. Помимо витаминов А и С, кабачки также содержат несколько витаминов группы В, калий и марганец.

Кабачки могут быть вкусным и полезным дополнением к любой категории продуктов. Он хорошо сочетается со всеми рецептами, но, как говорит нам шеф-повар Швенк, иногда он лучше сам по себе.«Я люблю свежесть кабачков, особенно когда они сезонные на Восточном побережье», — говорит Швенк. Свежий сезонный вариант, богатый питательными веществами? Как бы вы его ни приготовили, вы не ошибетесь.

Все о кабачках | Летние рецепты сквоша и факты

Все о кабачках

Кабачок, Cucurbita pepo , относится к семейству тыквенных, как тыква или мускатный орех. Кабачки внешне похожи на огурцы, но имеют совсем другую консистенцию.Они варьируются от светло-зеленого до очень темно-зеленого (почти черного) цвета и даже могут иметь полосы. Кабачки могут вырасти более чем на фут, но их собирают в разных размерах по всему миру. В Соединенных Штатах цуккини обычно собирают, когда он достигает длины от 5 до 8 дюймов (примерно через 2-7 дней после цветения), но в Южной Африке плод собирают, когда он еще очень маленький (размером с ваш палец). и называется «молодые кабачки».

Сезонность

Сквош делится на две категории: летний и зимний.Летний кабачок отличается высоким содержанием воды и тонкой съедобной кожицей. Кабачки — самые популярные из летних кабачков, сезон для них — с мая по август, но их можно найти в продуктовом магазине круглый год. Маленькие и молодые кабачки обладают более сильным ароматом, поэтому выбирайте твердые с блестящей безупречной кожицей. В холодильнике можно хранить кабачки до пяти дней.

Фрукты или овощи?

Хотя кабачок обычно считается овощем, в кулинарии технически это фрукт.Сам цуккини на самом деле является набухшей завязью цветка кабачка. Цукини впервые были завезены в Америку, но цукини, которые мы знаем и любим сегодня, были выведены в Италии через много поколений после того, как они были впервые представлены. В отличие от многих других фруктов, кабачки не содержат большого количества натурального сахара, но содержат много воды и мало калорий. Это также хороший источник фолиевой кислоты, калия и витаминов А и С.

Сорта кабачков

Как и любой другой фрукт, существует множество разновидностей кабачков, различающихся по цвету, размеру, продолжительности созревания и текстуре.Белый кабачок, или летний кабачок, иногда рассматривается как мутация кабачка и даже встречается на том же растении, что и его зеленые родственники. Первоначально цуккини выращивали только в его традиционной длинной цилиндрической версии, но в последнее время появились новые разновидности, чтобы удовлетворить постоянно растущий спрос поваров из разных стран. Золотой кабачок и кабачок земного шара — новейшие разновидности кабачков, выращенные в коммерческих целях. Золотые кабачки имеют ту же форму, что и традиционные зеленые кабачки, но имеют более светлый цвет и более легкий вкус.С другой стороны, земные кабачки зеленого цвета, но имеют сферическую форму, больше похожую на тыкву. Эти кабачки имеют средний диаметр около 3 дюймов и идеально подходят для начинки.

Цветы цуккини

Цветки кабачков относятся к группе восхитительных съедобных цветов. Цветы, также называемые цветками кабачка, можно есть сырыми или приготовленными. Попробуйте этот рецепт фаршированных цветов цукини от The Picky Eater для запеченных цветов цукини со сливочной начинкой из рикотты или нарежьте их и обжарьте, чтобы получить кесадильи.Они также великолепны, обмакнутые в кляре и обжаренные. Только учтите — если сорвать цветок, с этой ветки не получится цуккини.

Как использовать кабачки?

Цуккини — овощ, который сам по себе восхитителен, но я также могу использовать его для разнообразных блюд, от завтрака до десерта после ужина. Поскольку его аромат не очень сильный, кабачки можно добавлять или запекать в традиционных рецептах, чтобы придать им нотку аромата и дополнительную пользу для здоровья.Охлажденный летом суп из кабачков — это отличный способ попробовать что-то новое.

Как приготовить кабачки

Летом бросьте зуки на гриль. Все, что вам нужно — это немного сливочного или оливкового масла и приправы. Если жарение на гриле не ваша сильная сторона, или зимой, вы можете приготовить кабачки другими способами. Кабачки можно запекать в духовке с другими овощами или отдельно с оливковым маслом и специями. Его также можно обжарить на плите, чтобы приготовить вкусный овощной гарнир к любому блюду.Жареные во фритюре оладьи из цуккини — вкусная закуска и немного полезнее, чем картофель фри.

Лучшие приправы для кабачков

Когда вы думаете о приправе фруктов и овощей, на ум сразу приходят соль и перец, но есть несколько других способов приправить кабачки, и они даже не содержат соли. Базилик и орегано невероятно хорошо сочетаются с кабачками, как и некоторые из наших смесей приправ. Наш жареный чесночный перец фантастичен для любителей чеснока, а наш чесночный перец Habanero создан специально для поваров, которые всегда ищут дополнительных удовольствий.

Как бы вы его ни нарезали, кабачки — отличное дополнение ко многим блюдам и даже великолепны сами по себе с несколькими приправами. В следующий раз, когда вы увидите их на придорожном киоске или на фермерском рынке, обязательно возьмите несколько и попробуйте новый полезный рецепт. Возможно, вы удивитесь, насколько универсальными могут быть кабачки!

Рецепты с кабачками

Цукини и рикотта Galette
Сэндвич с овощами на гриле
Буррито с овощами на гриле

Что делать с гигантскими цукини

Мы все были удивлены тем огромным кабачком, прячущимся в саду.Прежде чем бросить свой в компостную кучу, позвольте нам рассказать вам обо всех способах использования гигантских кабачков на кухне.

Официальное фото: Чак Олсен / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0

Кажется, не имеет значения, насколько неукоснительно вы собираете цукини летом. Неизбежно, что однажды вы выйдете в свой сад и найдете плод кабачка, достаточно большой, чтобы его можно было использовать в качестве бейсбольной биты.

Несмотря на все мои усилия по тщательному сбору урожая, каждый год я получаю десятки этих негабаритных кабачков — технически называемых кабачками, когда они достигли такого большого размера.Если вы находитесь в одной лодке, не волнуйтесь, эти заросшие овощи можно использовать не только для игры в бейсбол. Фактически, они делают один из самых вкусных хлеба из кабачков, который вы когда-либо пробовали (продолжайте читать, чтобы увидеть рецепт).

В этой статье я отвечу на все ваши вопросы о гигантских кабачках и расскажу, что делать с гигантскими кабачками, чтобы ваш тяжелый труд не пропал даром.

Когда нужно собирать кабачки?

Ключ к тому, чтобы избежать гигантских кабачков — собирать рано и часто.Фрукт, который выглядит маленьким в пятницу, склонит чашу весов к воскресенью (по крайней мере, так кажется). К счастью, вы можете собирать цукини разных размеров в зависимости от рецепта, в котором вы планируете их использовать.

В большинстве рецептов, требующих цукини, требуются незрелые плоды длиной от 5 до 7 дюймов, аналогичные тем, что вы найдете в отделе продуктов местного продуктового магазина. Кабачки такого размера, как правило, имеют тонкую гладкую кожицу и цветочек размером не больше бильярдного шара. В зависимости от сорта цвет может быть светло-зеленым, темно-зелено-черным или желтым.

Но кабачки также можно собирать до того, как они достигнут 5 дюймов в длину. Эти недозревшие цуки исключительно нежные и мягкие и являются отличным сырым дополнением к салатам и овощным тарелкам. Однако после сбора урожая они не сохранятся долго, поэтому обязательно используйте их быстро.

Съедобны ли большие кабачки?

Если вы пропустили окно для кабачков сверхмалого и нормального размера и в итоге получите гигантский кабачок, не волнуйтесь, кабачки такого размера тоже съедобны.

Слово кабачок технически относится к незрелой форме плодов этих растений. Когда плод достигает своего полного размера, его называют кабачком.

Костный мозг хранится намного дольше, чем незрелые цуки — они остаются свежими на столешнице в течение нескольких недель после сбора урожая. Это благодаря более толстой кожуре и более сухой мякоти. Эти качества отлично подходят для погреба, но делают эти большие кабачки менее вкусными, чем меньшие версии.

При использовании кабачков вы часто откажетесь от кожуры с внешней стороны и от затхлого центра и будете использовать только белую мякоть между ними.Эта мякоть более сухая и тянущаяся, чем обычные цуки, но хорошо работает в рецептах, где лишняя влажность — это плохо или где небольшая дополнительная текстура улучшает блюдо. Продолжайте читать, чтобы увидеть наши любимые рецепты больших кабачков.

Как собирать семена кабачков

В дополнение к использованию в некоторых рецептах, большие кабачки также хороши для сбора семян кабачков. Фактически, если вы хотите вырастить свои собственные семена для посадки в следующем году, вы должны дать кабачкам полностью созреть, прежде чем собирать урожай.

Чтобы собрать семена кабачков из гигантского кабачка, сначала разрежьте плод пополам от конца стебля до конца цветка. Затем ложкой соскребите потрепанные середины каждой половинки в миску или большую банку. Добавьте немного воды в смесь семян и мякоти и дайте ей впитаться в течение одного-двух дней.

Ложкой соскребите семена с большого кабачка | Фото любезно предоставлено Backyard Boss

Через пару дней добавьте больше воды в контейнер, чтобы отделить тяжелые зрелые семена внизу от неразвитых семян и мякоти, которая поднимется вверх.Вычерпайте плавающий мусор и выбросьте его. Отсыпьте оставшиеся семена в дуршлаг и опрыскайте водой, пока вся лишняя мякоть не смоется.

Выложите очищенные семена на мелкую сетку или вощеную бумагу и дайте им высохнуть в течение нескольких дней. Периодически перемешивайте их на протяжении всего процесса, чтобы на семенах не осталось влаги. Когда они полностью высохнут, перелейте их в бумажный конверт и храните в прохладном, сухом, темном месте до следующей весны.

Можно ли заморозить сырые кабачки?

Если у вас есть гигантский кабачок или несколько гигантских кабачков, вы, скорее всего, получите больше этого овоща, чем сможете использовать за один раз.Замораживание лишнего — отличный способ избежать отходов, но есть несколько вещей, которые вам нужно знать, прежде чем собирать лишний костный мозг.

Во-первых, вы можете заморозить сырые кабачки, но только если вы не заботитесь о текстуре после размораживания. Большинство хлебобулочных изделий прекрасно сочетаются с замороженными кабачками или свежими. Если вы планируете делать из кабачка кексы или хлеб, заморозить их несложно. Просто разложите лишнее по мешкам или контейнерам и положите их в морозильную камеру.

Но если вы хотите сохранить текстуру кабачков, их нужно бланшировать перед замораживанием.Бланширование или погружение кабачков в кипящую воду убивает ферменты, ответственные за разложение. Если вы сделаете это до замораживания, вкус и текстура овощей сохранятся лучше.

Ознакомьтесь с нашей статьей о замораживании кабачков, чтобы узнать, что нужно делать для правильного замораживания и размораживания кабачков.

26 веганских и вегетарианских рецептов для переросших кабачков

Независимо от того, есть ли у вас тонна замороженных кабачков в глубокой заморозке или куча клубней из кабачков на прилавке, вам понадобятся некоторые идеи, как израсходовать запасы.Вот 26 наших любимых вегетарианских и веганских рецептов, которые прекрасно сочетаются с незрелыми или заросшими кабачками.

Рецепты пикантных кабачков

Рецепты пикантных кабачков часто хорошо сочетаются с заросшими кабачками. Те, для которых для начинки или для превращения во вкусную лапшу из кабачков или кольца требуются цуккини большего размера, чем средний, особенно хорошо подходят для израсходования кабачков. Их мягкий вкус и более сухая мякоть могут дополнить пикантные соусы и смелые ароматы многих блюд.

Веганские лодочки из кабачков с начинкой из нута

Вот некоторые из наших любимых рецептов пикантных блюд из больших кабачков.

Хлеб, кексы и сладости из кабачков

Выпечка — идеальное место, чтобы спрятать заросшие кабачки по той же причине, по которой они скрывают обычные кабачки: текстура и вкус овощей легко маскируются другими ингредиентами.

На самом деле, заросшие цуки, как правило, лучше подходят для кексов и хлеба, потому что в них меньше влаги и меньше вкуса, а это означает, что с вашей стороны будет меньше усилий выжимать из них воду, а когда вы закончите, вы получите еще более декадентский вкус.

Вот некоторые из наших любимых сладостей и хлеба, в которых можно прятать большие кабачки.

Рецепты супа из цуккини

Супы могут показаться очевидным местом для использования больших кабачков, поскольку бульон и другие ингредиенты помогают скрыть более жесткую текстуру и более мягкий вкус зрелого кабачка. Но толстая кожица на этих крупных цуках может стать проблемой даже после того, как они готовились в течение длительного периода.

Один из способов обойти это — использовать кабачки с толстой кожурой в супах, которые перед подачей смешивают.Этот процесс помогает высвободить больше аромата цуккини, измельчая неприятную консистенцию, так что вы даже не заметите ее.

Жареный суп из кабачков | Фото любезно предоставлено The Veg Space

Вот два рецепта смешанных супов, которые идеально подходят для больших цуков.

Об авторе

Сара Зейтц — писатель-фрилансер и заядлый садовник, воспитанная поколениями женщин с зелеными пальцами. Ей нравится выращивать различные овощи и добавлять их в свою кулинарию.Если Сары нет за компьютером, она в саду учит свою дочь радостям игры в грязи. Еще статьи Сары.

Summer Squash Has the Range

Я был ошеломлен летним сквошом на рынке в эти выходные — стол за столом длинные, желто-зеленые кабачки с поникшими, мохнатыми соцветиями; крошечные котлеты, покрытые ямочками со всех сторон; и бугорчатые клубки гусиных шеек. Я пошел за кабачками с блестящей кожурой, и ел их сырыми, приготовленными и очень сильно приготовленными.

В этом прелесть хорошего летнего сквоша: он вкусен на всех этапах. Raw, нежный и упругий, впитывает аромат всего, к чему прикасается. В приготовленном виде он сладкий, как разрезанная дыня, и его текстура преображается. Маринованные цукини с фарро Сары Джампел — великолепный рецепт, потому что он демонстрирует весь ассортимент кабачков.

Пока варятся фарро и нут, возьмите цуккини, нарезав половину на более толстые ломтики, чтобы подрумянить их в оливковом масле, а остальное нарезать лентами, чтобы они остались сырыми.Все это добавлено в одну и ту же восхитительную заправку, и хотя она проста, она напоминает мне отличные ресторанные блюда, которые иллюстрируют многогранную красоту одного ингредиента.

Если вы хотите приготовить кабачки еще больше, карамелизированная паста из кабачков Али Слэгла — это своего рода волшебный трюк, превращающий фунты сырых тертых кабачков в чашку или около того чистого золота, вкусную и универсальную. Удвойте рецепт и используйте оставшийся намаз для всех видов других закусок.

Например:

тортилья + карамелизированные цукини + свежие цветы тыквы + кесилло + сбрызнувшаяся сальса-маша, прижатая к горячей сковороде до хрустящей корочки

тесто для пирога + карамелизированные кабачки + измельченный консервированный лимон + бланшированная спаржа, запеченная до золотистого цвета, затем покрытый листьями мяты и оливковым маслом

толстый кусок закваски + карамелизированные кабачки + белая фасоль + листья базилика + кусок конте, чтобы накрыть крышкой, запустить под жаровню, пока не станет пузыриться

Если вы не хотите включать плиту , вы можете приготовить еду на основе салата из сырых кабачков Лейтиции Маттиаччи.Используйте мандолину или просто положите кабачки на разделочную доску и потяните овощечистку поперек, чтобы ленты стали гибкими и тонкими. (Но не слишком и не слишком тонкими, потому что сырые кабачки пористые, а действительно нежные, прозрачные ломтики могут быстро стать скользкими и мокрыми!) Добавьте крошеный фета или стружку пармезана, поджаренные кедровые орехи или грубо нарезанный миндаль, масло чили и лимон. цедра, зелень или маринованный лук-шалот. К тому же она красивая.

Лучшие рецепты из кабачков: карта показывает самые популярные блюда из кабачков по штатам

shutterstock

Лето подходит к концу, но домашние садоводы все еще наслаждаются урожаем.Особенно тем зеленым людям, которые решили выращивать кабачки. Это пик сезона для зеленых овощей, а это значит, что фермеры, которые подражают, ищут творческие способы их использования. Кабачки довольно универсальны, и каждый может их приготовить по своему вкусу, на некоторые из которых может повлиять ваше местоположение в стране, согласно этой карте от Google.

Те, кто тонет в кабачках, обращаются к Интернету, чтобы найти творческие способы приготовить кабачки, будь то гарнир, обед или десерт.По данным Google, большинство тех, кто ищет рецепты цукини в США, заинтересованы в выпечке идеального хлеба из цукини. Некоторые, однако, ищут более здоровые альтернативы, такие как лодочки из кабачков и рецепты жареных кабачков, по словам представителя компании.

Thrillist TV

Вино и чизбургерS1 E5

Вино и чизбургер: Харли и Лара соединяют фалафель с вином

Предоставлено Google

Вот лучший рецепт цукини в каждом штате плюс округ Колумбия.

• Алабама: кабачки и лингвини
• Аляска: приправы из кабачков
• Аризона: хлеб из кабачков
• Арканзас: хлеб из кабачков
• кабачков
• Лодка из кабачков Калифорния:
• Коннектикут: хлеб из кабачков
• Делавэр: хлеб из кабачков
• Округ Колумбия: курица и кабачки
• Флорида: лодки из кабачков
• Джорджия: запеченные кабачки и кабачки
  жареный кабачок
• Айдахо: кабачок
• Иллинойс: жареный кабачок
• Индиана: хлеб из кабачков
• Айова: кабачок
• Айова: кабачок
• 29 Лодка из кабачков Канзас5 хлеб
• Луизиана: лодочек из кабачков
• Мэн: хлеб из кабачков
• Мэриленд: запеканка из кабачков
• Массачусетс: фаршированные кабачки
• Мичиган: Цуккини с начинкой
• Мичиган: Цуккини
• : лазанья из цуккини кето
• Миссури: жареные кабачки
• Монтана: хлеб из цуккини
• Небраска: хлеб из цуккини
• Невада: фаршированный цуккини Хэмпсхини
Нью-Йорк кабачок Джерси: лапши из кабачков
• Нью-Мексико: жареных кабачков
• Нью-Йорк: лапша из кабачков
• Северная Каролина: лапша из кабачков
• Северная Дакота: хлеб из кабачков 2 Хлеб из Огайо
• O клахома: торт из цуккини
• Орегон: хлеб из цуккини
• Пенсильвания: хлеб из цукини
• Род-Айленд: хлеб из цукини
• Южная Каролина: батончик из цуккини
• хлеб из цуккини
• Южная Каролина Теннесси: запеканка из цукини
• Техас: жареные кабачки и кабачки
• Юта: жареные кабачки
• Вермонт: хлеб из цукини
• Вирджиния: 9 9 цуккини-лодка
Вирджиния: 69 Лодка из цуккини Западная Вирджиния: хлеб из кабачков
• Висконсин: хлеб из кабачков
• Вайоминг: хлеб из кабачков

Не только США сейчас помешаны на кабачках.Хорватия — самая популярная страна, ищущая информацию о кабачках, за ней следуют Словакия и Венгрия. Самые популярные запросы, связанные с кабачками, включают:

• Как приготовить кабачки
• Как приготовить лапшу из кабачков
• Как приготовить лапшу из кабачков
• Полезны ли кабачки для вас?
• Кабачок — это фрукт?

Все честные вопросы. По данным Google, в США пик поиска по цуккини обычно приходится на август, одновременно с овощным сезоном.Однако люди начинают думать о кабачках в мае. Согласно информации Google, примерно в это время люди начинают интересоваться, «как выращивать кабачки». Большинство жителей Калифорнии и Флориды ищут рецепты фаршированных кабачков, в то время как жители Тихоокеанского Северо-Запада, Новой Англии и некоторых частей Среднего Запада, похоже, ищут рецепт хорошего хлеба из кабачков.

Если у вас в мозгу цуккини, вы, очевидно, не одиноки.

Хотите еще Thrillist? Следуйте за нами в Instagram, Twitter, Pinterest, YouTube, TikTok и Snapchat.

No related posts.