Вяленых помидоров — из духовки?

Наслаждайтесь щедростью лета всю зиму с экономящей время техникой консервирования томатов.

Лето кончилось, но этой зимой вам не обойтись без помидоров, если вы поймаете последний урожай и подсушите. Из всех способов консервирования томатов их сушка наименее требовательна. Кроме того, сушка лучше всего сохраняет их сладость и аромат. И эти ароматные маленькие драгоценные камни стоят так дешево, когда их изготавливают в домашних условиях, что они стоят того времени, которое им нужно, чтобы добиться их жевательной, похожей на изюм текстуры.

Используйте помидоры любого сорта. Единственное различие заключается во времени сушки, потому что, естественно, для больших и толстых помидоров требуется больше времени, чем для маленьких. Я люблю покупать помидоры нескольких сортов и цветов и сушить их сразу в духовке. Заманчиво преждевременно съесть эти крошечные сладости, острые, сладкие / соленые и острые, с хорошим оливковым маслом, намазанным на крекеры.

Помидоры черри сохнут меньше, чем обычные помидоры (рома).(Фото: Дэвид Кей / Shutterstock)

Если сушить несколько сортов кажется слишком много, используйте только один вид помидоров. В зависимости от толщины фруктов и нагрева в духовке вам понадобится от 3 до 8 часов. Крошечным помидорам черри, как на фотографии выше, нужно всего 3 часа. Более крупным помидорам требуется 4, 6 или даже 8 часов сушки. Вы можете спокойно дать высохнуть большим помидорам рома в течение ночи (8 часов) — если встанете рано.

Единственное, что я могу гарантировать, так это то, что в вашем доме будет приятный аромат помидоров, медленно обжаренных до идеального состояния, особенно если вы решите приправить их чесночной солью и травами перед тем, как положить их в духовку.А пока подумайте о томатном хлебе, салатах, пицце, песто и соусах, которые вы сможете приготовить, когда они будут готовы.

Это один из немногих случаев, когда я предпочитаю чесночную соль в качестве приправы. Я также предпочитаю добавлять травы к сушеным помидорам после того, как они залиты маслом, а не перед сушкой.

Ниже я приведу инструкции по приготовлению вяленых в духовке и вяленых на солнце помидоров. Если там, где вы живете, достаточно солнца, последнее может быть хорошим выбором.

Для сушки томатов в духовке:

Застелить противень пергаментом.

Установите духовку на 95 ° C (200 ° F).

Разрезать помидоры пополам. Вот отличный способ нарезать сразу много помидоров:

Выложите разрезанные пополам помидоры на противень.

Смешайте соль, перец и чесночную соль в небольшой миске.

Обильно посыпьте томаты сухими приправами.

Перед сушкой помидоры разрежьте пополам. (Фото: Мириам Креш)

Полить помидоры оливковым маслом.

Жарьте до тех пор, пока помидоры не станут кожистыми и сморщенными, с хрустящими краями.

Тщательно охладите и залейте оливковым маслом, чтобы положить в очень чистую и очень сухую банку.

Добавьте по желанию веточку розмарина, тимьяна или орегано или листья базилика. Если вы любите тепло, добавьте в банку небольшой перец чили.

Хранить в холодильнике.Помидоры хранятся до полугода.

Для вяленых на солнце помидоров:

Соберите противень или другую плоскую поверхность с решеткой сверху.

Поместите сетку на решетку и разложите на ней разрезанные пополам приправленные помидоры. (Хитрость заключается в том, чтобы воздух циркулировал вокруг фруктов и улетал.)

Накройте помидоры другой сеткой и закрепите углы прищепками, чтобы ветер не поднимал их и не впускал насекомых.

Поместите все приспособление в очень солнечное место. Вам нужно будет переместить помидоры в помещение до того, как выпадет роса каждый вечер, а затем снова вынести их на улицу, когда на них пойдет солнце. Затем нужно подождать 4-10 дней, пока солнце не высушит плод до вашего удовольствия.

Как приготовить вяленые на солнце помидоры за 5 простых шагов ~ Homestead and Chill

У вас есть огород, полный помидоров, которые нужно консервировать? Вам подарили что-нибудь от друзей или семьи? Или, может быть, вы просто хотите в полной мере использовать сезон помидоров и купить местные помидоры с фермерского рынка, пока они находятся на пике карьеры, чтобы отложить их на потом? Тогда приготовление вяленых помидоров — отличное решение!

Прочтите, чтобы узнать, как просто приготовить вяленые на солнце помидоры с травами, используя дегидратор или духовку, за пять простых шагов! Полученные в результате сушеные помидоры наполнены интенсивным летним ароматом , который вы можете буквально разлить в бутылки, чтобы наслаждаться прямо сейчас — или даже зимой! То есть, если вы можете удержаться от того, чтобы не съесть их все сразу … В конце концов, они на вкус очень похожи на пиццу. Мы любим использовать эти жевательные, пикантные вяленые на солнце помидоры в травах во многих блюдах, особенно в домашнем хлебе на закваске, фриттате или зудле с песто! Так. Много. Ням.

Одна из лучших особенностей этого рецепта — это то, насколько уплотняет ваших помидоров, как по размеру, так и по вкусу! Если вы никогда раньше не обезвоживали помидоры, вы можете быть удивлены, насколько они усыхают. В одну скромную стеклянную банку вдруг уместится несколько килограммов помидоров! Но пусть это вас не разочарует. По мере уменьшения размера этот чудесный томатный аромат увеличивается в геометрической прогрессии! И я не знаю, как вы, но любой метод сохранения урожая в саду, который занимает как можно меньше места, в моей книге является победителем!

Хорошо, вы правы … это не совсем высушенные на солнце. Но это все хорошо! Знаете ли вы, что большинство «сушеных на солнце» помидоров, которые вы можете купить в магазинах, на самом деле сушат в коммерческих дегидраторах, а не на солнце? Сушить помидоры на солнце довольно сложно для большинства людей, поскольку для успешной сушки требуются действительно особые условия ( очень жарко и засушливо).

Здесь, в наше прохладное, туманное, туманное лето, сушить помидоры на солнце просто невозможно. Они бы слепили в одно мгновение. Даже если у вас более жаркий климат, чем у нас, любая влажность или летний дождь убьют процесс высыхания на солнце. Так давайте его взломаем, ладно?

НЕОБХОДИМЫЕ ПОСТАВКИ

• Помидоры свежие. Обычно лучше всего сушить томаты маленького и среднего размера, но можно использовать любые! В этом примере мы использовали около 4 фунтов различных помидоров с огорода.В результате получилось чуть меньше литра вяленых помидоров.
• Свежие травы . Мы используем комбинацию тимьяна , орегано и шалфея из сада. Если вы покупаете их, подойдет небольшой пучок или несколько веточек каждого. Вы можете пропустить некоторые или все травы вместе, но нам лично нравится, когда они включены.
• Большая чаша для смешивания . Чем шире и неглубоко, тем лучше!
• A пищевой дегидратор , или духовка.Лично мы предпочитаем готовить вяленые помидоры в нашем дегидраторе, а не угонять духовку и топить дом в течение всего дня, но довольствуемся тем, что у вас есть! В настоящее время у нас есть дегидратор Excalibur, но и раньше мы использовали более простую модель Nesco.

ИНСТРУКЦИИ

Промойте помидоры, затем нарежьте их на более мелкие порции. Если у вас есть помидоры черри или виноград, разрежьте их пополам.Затем это может служить вашей целевой толщиной для следующих деталей. По мере увеличения размера помидоров разрежьте их по мере необходимости , например, на четвертинки, шестые или даже на восемь частей. Срежьте и компостируйте жесткую часть стебля. Если есть большие шарики кишок и семян, которые отделяются естественным путем, тоже оставьте их в компосте.

Цель состоит в том, чтобы иметь относительно однородных кусочков. для обеспечения равномерного высыхания. Вместо того, чтобы разрезать их по экватору, попробуйте разрезать помидоры так, чтобы на каждом кусочке оставалась кожица, как если бы вы разрезали яблоки.

По ходу добавляйте нарезанные помидоры в большую миску. Если возможно, взвесьте помидоры (без миски), чтобы знать, с каким количеством вы работаете. Это пригодится, когда мы добавим травы. Если у вас нет кухонных весов, ничего страшного. Это тоже нормально.

Шаг 2) Осторожно перемешайте с травами

Вымойте свежие травы и удалите все древесные стебли. Дайте им высохнуть в ситечко или аккуратно промокните. Далее зелень мелко нарезать или пропустить через мясорубку.Мы выбрали смесь орегано, тимьяна и шалфея, но базилик также будет отличным дополнением! Нам нравится добавлять около 1 столовую ложку с горкой мелко нарезанных трав на каждые 2 фунта помидоров . Опять же, это не обязательно. Не стесняйтесь увеличивать или уменьшать масштаб по своему вкусу. Я просто хотел дать вам оценку!

Теперь добавим зелень к помидорам. Однако я не люблю просто сбрасывать их сразу! Когда мы перемешиваем помидоры и зелень, лучше всего минимизировать количество перемешивания , которое необходимо сделать, чтобы не разбить помидоры вдребезги.Поэтому, чтобы способствовать равномерному распределению трав и уменьшить перемешивание, я предлагаю сначала посыпать помидоры половиной ваших трав. Осторожно перебросьте — я делаю это чистыми руками. Теперь добавьте остальные травы и дайте помидорам еще одну легкую смесь.

Этот процесс выполняет две задачи. Очевидно, он объединяет наши травы и помидоры. Кроме того, нежное перемешивание помогает вытеснить лишнюю жидкость, рыхлые кишки и семена в вашу миску, что помогает в процессе обезвоживания!

Шаг 3) Обезвоживание

Пора выложить помидоры на лотки для просушки.Если вы используете пищевой дегидратор, вы можете положить кусочки помидоров прямо на лотки с прорезями или использовать вкладыши для лотков, если они у вас есть для вашей машины. Мы используем эти силиконовые вкладыши для лотков просто для того, чтобы уменьшить беспорядок в дегидраторе. Помидоры могут стать немного липкими, а некоторые травы могут стать резвыми и блуждать!

По возможности положите на поднос кусочки помидоров кожицей вниз . Чтобы максимально эффективно использовать пространство, не стесняйтесь сжимать помидоры достаточно близко друг к другу, но не касаться и не перекрывать .Если вы сушите помидоры в духовке, следуйте тому же процессу, но на противне, застеленном пергаментной бумагой.

Загрузите ваш дегидратор и включите его на 125 до 130 ° F . Время, необходимое для высыхания, зависит от используемого вами дегидратора, содержания влаги в помидорах и размера надрезов. Для высыхания этой конкретной партии потребовалось около 18-20 часов, но вы можете обнаружить, что ваша сохнет быстрее! У меня есть теория, что использование вкладышей для лотков может увеличить время высыхания, так как при этом происходит небольшое уменьшение воздушного потока.

Должен признать, потому что у нас дома был дегидратор, пока мы занимались приусадебным хозяйством и садоводством, мы никогда не сушили помидоры в духовке. Тем не менее, я провел небольшое исследование, чтобы дать вам несколько советов, как это сделать!

Используйте настройку низкой температуры, например от 200 до 225 ° F . На этом этапе люди говорят, что теоретически они должны быть «готовы» примерно за 4–5 часов (см. Примечания об оценке степени готовности ниже).Если у вас большие и сочные помидоры, я также видел рекомендацию осторожно раздавить помидоры лопаткой примерно в середине выпечки, чтобы удалить лишний сок и способствовать дальнейшему высыханию. Кроме того, может помочь их перелистывание на полпути.

Если вы попробуете этот вариант, сообщите об этом и дайте мне знать, как это происходит. Или, если вы уже сушите помидоры в духовке и у вас есть дополнительные советы или рекомендации, , пожалуйста, дайте нам знать в комментариях!

Шаг 4) Оценка готовности

Как и в случае со всеми обезвоженными продуктами, чем больше влаги удаляется из высушенных на солнце помидоров, тем лучше и дольше они хранятся.Поэтому мы предпочитаем, чтобы готовые вяленые помидоры были достаточно сухими. С другой стороны, мы не хотим, чтобы они были полностью высушены до хрустящей корочки, как чеснок или лук, которые мы собираемся измельчить в порошок! Мы считаем, что наши помидоры «готово» и готовы к хранению, когда они больше не мокрые или мягкие, но все еще остаются жевательными и слегка гибкими .

Примерно через 12 часов сушки я начинаю оценивать прогресс помидоров. В этом году я обнаружил, что помидоры черри (все еще полные семечек и внутренностей) сохнут дольше, чем более крупные нарезанные помидоры.В этом случае я часто выдергиваю готовые и оставляю влажные сохнуть.

Если ваши помидоры в итоге получились чуть более хрустящими, чем вы ожидали, не волнуйтесь! В зависимости от того, как вы их используете, вяленые на солнце помидоры отлично справляются с реабсорбцией влаги и возвращением в более позднее состояние . Например, если вы добавляете их в соусы, тесто для хлеба, пирог с заварным кремом, обжаренные овощи или в другие блюда, в которых есть лишняя влага. Это еще одна причина, по которой мы ошибаемся в пользу своей.

Шаг 5) Хранение

После того, как помидоры высохнут до желаемого уровня, переложите их в контейнер для хранения. Вяленые на солнце помидоры лучше всего хранить в герметичном контейнере , например, в каменной банке с плотно закрывающейся крышкой. Для большей свежести используйте стеклянный контейнер с откидной крышкой, которая фиксируется и закрывается. Мы любим и используем эти крышки для каменных банок из нержавеющей стали, которые имеют внутреннюю силиконовую прокладку, которая обеспечивает гораздо лучшее уплотнение, чем традиционная крышка каменной банки.

Затем решите, где вы хотите сохранить эту банку или контейнер. Чаще всего мы храним вяленые помидоры в кладовой при комнатной температуре. Они продержались в течение 6 месяцев (пока у нас не закончились! ) , и у нас никогда не было проблем с плесенью или порчей! Однако, если вы хотите быть более безопасным и продлить срок их хранения, вы также можете хранить их в холодильнике . Я особенно рекомендую это, если ваши готовые помидоры более влажные.Более того, вы можете их заморозить! Чтобы сделать вяленые помидоры более сочными и пухлыми, налейте на них оливковое масло, но храните и его в холодильнике.

Шаг 6) Наслаждайтесь!

Ну, это было просто, не так ли? Теперь у вас есть вяленые на солнце помидоры собственного приготовления, которыми вы можете наслаждаться в течение многих месяцев. Эти младенцы принесут яркий пикантный вкус и желанный жевательный (смею сказать… «мясистый»?) Укус практически к любому блюду.

Попробуйте добавить вяленые помидоры в пасту (или зудли!), Фриттату, пирог с заварным кремом, кесадильи, сэндвичи, яичницу или омлет, обжаренные овощи, поверх пиццы или заправленные в хлеб на закваске.Чтобы сделать это последнее, просто следуйте нашему основному рецепту хлеба на закваске и добавьте горсть вяленых помидоров во время первого или второго «растягивания и складывания». Бум. Эти помидоры также являются убийцей в различных салатах, в том числе поверх зеленых салатов или в других холодных салатах, таких как киноа, рис, макароны или картофельный салат. Возможности безграничны!

Приготовление вяленых помидоров — лишь один из лучших способов сохранить урожай.Еще один наш любимый рецепт летних помидоров — это простой и вкусный рецепт жареного томатного соуса, который вы можете легко заморозить или консервировать!

Если вам нужно несколько отличных рецептов для их использования или вы ищете другие руководства по обезвоживанию урожая, ознакомьтесь с этими статьями:

Спасибо за настройку! Я надеюсь, что вы нашли это руководство полезным, вдохновляющим и легким для понимания. Не стесняйтесь задавать вопросы или просто здороваться в комментариях ниже! Пожалуйста, поделитесь любовью с , прикрепив или передав этот пост.

Сушеные на солнце помидоры с травами, в сушилке или духовке

Прочтите, чтобы узнать, как просто приготовить вяленые на солнце помидоры с травами, используя дегидратор или духовку, за пять простых шагов! Полученные в результате сушеные помидоры наполнены интенсивным летним ароматом , который вы можете буквально разлить в бутылки, чтобы наслаждаться прямо сейчас — или даже зимой! То есть, если вы можете удержаться от того, чтобы съесть их все сразу … В конце концов, они на вкус очень похожи на пиццу. Мы любим использовать эти жевательные, пикантные вяленые на солнце помидоры в травах во многих блюдах, особенно в домашнем хлебе на закваске, фриттате или зудле с песто! Так.Много. Ням.

Время подготовки 30 минут

Время высыхания 18 часов

Курс: консервированные продукты

Ключевое слово: обезвоженные помидоры, консервированные помидоры, сушеные помидоры, рецепт томатов

• Помидоры по выбору
• Свежие травы по выбору, такие как шалфей, орегано, тимьян и / или розмарин

• Вымойте и разрежьте помидоры пополам, четвертинками, шестыми или даже восьмыми в зависимости от размера, чтобы получить кусочки одинакового размера, чтобы помидоры сохли равномерно.

• Вымойте и мелко нарежьте зелень. Примерно 1 столовая ложка с горкой измельченных трав на каждые 2 фунта подготовленных помидоров.

• Добавьте нарезанные помидоры и зелень в миску для смешивания и слегка перемешайте, чтобы тщательно перемешать ингредиенты.

• Положите разрезанные помидоры кожурой вниз на решетку для сушки дегидратора (или на противень для выпечки). Не позволяйте кусочкам помидора перекрывать друг друга.

• С помощью пищевого дегидратора сушите помидоры при температуре от 120 до 130 градусов по Фаренгейту в течение 18-20 часов ИЛИ в течение 4-5 часов в духовке с температурой 200 градусов.Мягкие, жевательные жареные помидоры восхитительны, но могут храниться не так долго, как более сухие и хрустящие.

• После высыхания храните в герметичном контейнере в холодильнике для оптимальной свежести. Они должны длиться от нескольких месяцев до года.

Сушка помидоров — Как сушить помидоры на солнце

Вяленые на солнце помидоры обладают уникальным сладким вкусом и могут храниться намного дольше, чем свежие помидоры. Знание того, как сушить помидоры на солнце, поможет вам сохранить летний урожай и наслаждаться плодами зимой.Сушка помидоров не меняет никаких питательных свойств фруктов, за исключением потери некоторого количества витамина С. Добавленный аромат и легкость хранения сушеных помидоров являются преимуществами процесса консервирования.

Как сушить помидоры

Для сушки помидоров не требуется специального оборудования, но для сушки в сушилке или духовке она выполняется быстрее. Плоды следует бланшировать, чтобы удалить кожицу, которая удерживает влагу и продлит время высыхания. Опустите помидоры в кипящую воду на 30 секунд, а затем опустите в ледяную баню.Кожа отслоится, и ее можно будет срезать.

Выбирая способ сушки помидоров, учитывайте погоду. Если вы живете в жарком солнечном климате, вы можете сушить их на солнце, но большинству садоводов придется поместить их в источник тепла для полного высыхания.

Сушка помидоров в духовке

В большинстве регионов сушить фрукты на солнце нельзя. В этих местах вы можете использовать свою духовку. Нарежьте фрукты на дольки или дольки и выложите одним слоем на противень с помощью граблей для жарения или запекания, чтобы фрукты не касались листа.Установите в духовке температуру от 150 до 200 градусов F (65-93 C.). Поворачивайте листы каждые несколько часов. Процесс займет от 9 до 24 часов в зависимости от размера деталей.

Как сушить помидоры в дегидраторе

Дегидратор — один из самых быстрых и безопасных методов сушки фруктов и овощей. Стойки имеют зазоры для прохождения воздуха и расположены послойно. Это увеличивает количество воздуха и тепла, которые могут контактировать с помидорами, что снижает вероятность обесцвечивания или даже образования плесени.

Нарежьте помидоры ломтиками толщиной от до 1/3 дюйма (6–9 мм) и выложите их одним слоем на решетки. Сушите их, пока дольки не станут кожистыми.

Как сушить помидоры на солнце

Сушка помидоров на солнце придает дополнительный оттенок их вкусу, но это не рекомендуемый метод консервирования, если вы не находитесь в помещении с высокой температурой и низкой влажностью. Если помидоры сохнут слишком долго, на них образуется плесень, а воздействие снаружи увеличит вероятность появления бактерий.

Чтобы высушить помидоры на солнце, бланшируйте их и снимите кожицу. Разрежьте их пополам и выдавите мякоть и семена, затем выложите помидоры одним слоем на решетку на открытом солнце. Убедитесь, что под стойкой проходит поток воздуха на пару дюймов (5 см). Каждый день переворачивайте помидоры, а на ночь выносите решетку в помещение. Процесс может занять до 12 дней.

Хранение сушеных помидоров

Используйте контейнеры или пакеты, которые полностью закрываются и не пропускают влагу. Лучше всего использовать непрозрачный контейнер или контейнер с покрытием, так как он предотвратит попадание света и уменьшит вкус и цвет помидоров.Правильное хранение сушеных помидоров позволит вам использовать их месяцами.

Как приготовить большую партию двухдневного томатного соуса для хранения на зиму

Есть много-много способов приготовить томатный соус из свежих помидоров.Некоторые любят бланшировать помидоры, чтобы с них было легче снять кожицу. Другие также удаляют семена. Некоторые люди этого не делают. Мне особенно нравится аромат, который приобретают помидоры при обжарке, а также простота приготовления. Плюс скины практически сразу прыгают.

Я настоятельно рекомендую слегка посолить. Это придаст больше томатного вкуса, который можно адаптировать к другим соусам.

О, и пусть вас не обманут двухдневный процесс. Это не так много времени, как кажется. Действительно. Я серьезно.

День первый: запекать помидоры.

Вымойте помидоры и положите их рядом в форму для выпечки (лучше глубокая, хотя подойдет и форма для рулетов с фольгой).

Жарить на сильном огне по 15 минут с каждой стороны.

Выложите соки в миску или кастрюлю и отставьте. Удалите помидоры и дайте остыть (накрыть) в течение нескольких часов. Когда помидоры остынут, снимите их с кожицы, удалите стебли и пятна и раздавите половину.С другой половины удалите только кожицу и стебли. Поместите все помидоры в большую кастрюлю или миску с крышкой. Процедите зарезервированные соки (а также любые соки из миски, в которой вы охлаждали помидоры) в миску с помидорами.

Поставить в холодильник на ночь.

День второй: приготовить соус

На второй день пора приготовить большую партию жареного томатного соуса. Да, это долгий процесс, но вкус соуса стоит затраченных усилий. Что касается хранения, то этот соус лучше всего заморозить.

Состав

• около 10 фунтов помидоров (можно секунд)
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 очень большая сладкая луковица, нарезанная кубиками
• 1 луковица чеснока, удаленные и измельченные дольки
• 1 чашка сушеных итальянских приправ
• 4 6 унций. банки томатной пасты, смешанной с эквивалентным количеством воды
• соль по вкусу
• 1 столовая ложка сахара

Инструкции

День первый: запекать помидоры.

1. Вымойте помидоры и положите их бок о бок в форму для выпечки (лучше глубокая, хотя подойдет и противень с фольгой). Жарить на сильном огне по 15 минут с каждой стороны. Вылейте соки в миску или сковороду и отставьте. Удалите помидоры и дайте остыть (накрыть) в течение нескольких часов.
2. Когда помидоры остынут, снимите их с кожицы, удалите стебли и пятна и раздавите половину. С другой половины удалите только кожицу и стебли. Поместите все помидоры в большую кастрюлю или миску с крышкой.Процедите зарезервированные соки (а также любые соки из миски, в которой вы охлаждали помидоры) в миску с помидорами.
3. Поставить в холодильник на ночь.

День второй: приготовить соус

1. В большой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне. Когда он горячий, добавьте лук и чеснок, часто помешивая. Варить до полупрозрачности лука — 5-8 минут.
2. Снимите с огня и переложите смесь в кухонный комбайн. Превратить в пасту.
3. В большой кастрюле смешайте жареные помидоры, луковую смесь и итальянские приправы.Размешайте как следует.
4. Взбейте томатную пасту и воду. Добавьте в кастрюлю.
5. Установите плиту на средне-низкий уровень и доведите соус до кипения (убедитесь, что он либо накрыт приоткрытой крышкой, либо используется защита от брызг. Какой беспорядок!). Часто перемешивайте при кипении в течение 30 минут.
6. Добавьте соль (хотя и не слишком много, вы всегда можете пересолить небольшими порциями позже) и сахар. Размешайте как следует.
7. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Тушить 3-4 часа. Снять с огня.
8. Дайте ему остыть до теплой температуры перед хранением. Замораживать в плотно закрытых контейнерах.

——————————————————
Psst! Сентябрь — месяц конкурса Eat Local Challenge! Что может быть лучше, чем подготовиться к зиме, питаясь местными блюдами, приготовив свежий томатный соус с местными помидорами?

Жареных помидоров с базиликом и тимьяном l a la dabbles

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Несколько простых ингредиентов — это все, что вам нужно, чтобы превратить свежие помидоры в эти аппетитные жареные помидоры с базиликом и тимьяном. Они карамелизированные и вареные, такие невероятно ароматные! Наслаждайтесь самостоятельно или добавляйте их к любому количеству рецептов!

Легкий гарнир из помидоров

Для нашей семьи август всегда означает наслаждение некоторыми из наших любимых летних блюд — сладкими персиками, сладкой кукурузой и помидорами, и это лишь некоторые из них. Мы с нетерпением ждем обеда совсем по-другому, потому что мы не можем насытиться великолепными дарами лета!

Этот рецепт жареных помидоров с базиликом и тимьяном мы готовим снова и снова, пока помидоры в изобилии.Это рецепт, который всегда вызывает у меня благоговение, с простыми ингредиентами и техникой, которые дают такое невероятное количество аромата. Помидоры обжариваются до тех пор, пока они не станут мягкими, карамелизированными и приобретут интенсивный аромат. Вы полюбите эти милые маленькие жемчужины!

Этими жареными помидорами можно наслаждаться по-разному. Но мой любимый способ — прямо с жаровни, пока они еще теплые, а в нашем доме пахнет миллионами чудесного. Аромат напоминает мне настоящий итальянский ресторан или пиццерию с глубоким, концентрированным ароматом насыщенных помидоров.Это божественно!

Однако, если вы спросите остальную часть нашей семьи, они скажут вам, что эти медленно обжаренные помидоры лучше всего сочетаются с поджаренными ломтиками багета — как показано на фотографии выше. Из него получится отличная закуска или прекрасное дополнение к салату. Вы пробовали мой итальянский рубленый салат? Это очень нравится моей семье и стольким читателям!

Как бы вы их ни съели, из них получится быстрая и простая закуска или гарнир, а также отличное дополнение к другим рецептам.Прокрутите немного вниз, чтобы увидеть еще несколько предложений по сервировке!

Что вам понадобится

Все, что вам нужно, это свежие помидоры, оливковое масло, бальзамический уксус, а также некоторые травы и приправы, чтобы приготовить эти быстро запеченные в духовке помидоры!

• Сливовые помидоры — Вы можете легко приготовить их с другими сортами помидоров, от малого до среднего. Вам просто нужно отрегулировать время обжарки, так как вы хотите, чтобы помидоры большего размера жарились дольше, а помидоры меньшего размера — меньше.
• Оливковое масло — Для достижения наилучших результатов используйте оливковое масло хорошего качества.
• Бальзамический уксус — Уксус всегда добавляет запаха, а бальзамический сорт также добавляет чудесную насыщенность при медленном приготовлении.
• Зубчики чеснока — Чеснок и помидоры всегда составляют отличную пару.
• Сахар — Вытягивает и усиливает восхитительную естественную сладость помидоров.
• Кошерная соль и молотый перец — По вкусу.(Я часто добавляю побольше перца, чтобы помидоры были более вкусными!)
• Свежие травы — Базилик и тимьян — мои любимые!

Как приготовить жареные помидоры

Приготовить жареные помидоры очень просто! Вам понадобится всего несколько минут на подготовку — самое сложное — это ожидание!

1. Разогреть духовку. Разогрейте духовку до 450 ° и приготовьте сковороду, накрыв ее фольгой и слегка сбрызнув растительным маслом. Это упростит уборку!
2. Подготовьте помидоры. Выложите помидоры в один слой, затем сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посыпать приправами.
3. Жаркое. Жарить от 35 до 45 минут или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими и не карамелизируются. В зависимости от размера и количества используемых помидоров вам может потребоваться меньше или больше времени для жарки.

Советы для успеха

Жарить эти помидоры легко и быстро! Вот несколько вещей, о которых следует помнить:

• Выстелите сковороду фольгой. Мне нравится использовать фольгу, так как я считаю, что любой сок может разрушить пергаментную бумагу и сделать ее мокрой. Фольга делает очистку очень простой!
• Избегайте больших томатов для стейков. Для этого рецепта я рекомендую сливовые (также известные как рома) помидоры или крупные черри или виноградные помидоры. Я бы не стал использовать большие помидоры для стейка, поскольку они обычно содержат намного больше воды и не придадут вам такого глубокого и концентрированного аромата и текстуры жареных помидоров.
• Выбирайте помидоры аналогичного размера. Для равномерного обжаривания используйте помидоры примерно одинакового размера. В противном случае некоторые из них могут быть недоварены или пережарены.
• Проявите творческий подход с травами и специями. Не любите базилик или тимьян? Розмарин или орегано тоже подойдут! Вы также можете взболтать некоторые сушеные приправы по вашему выбору для дополнительного аромата.

Предложения по обслуживанию

Есть много способов использовать эти жареные помидоры! Вот несколько моих любимых:

• Свежее из духовки. Как я уже упоминал, мой любимый способ съесть их — просто взять их прямо со сковороды. Ням! Для дополнительного вкуса можно добавить немного феты или съесть их с козьим сыром.
• Тортеллини с сыром. Мне также нравится добавлять жареные помидоры в тортеллини с сыром, что делает блюдо очень простым и очень вкусным. Наша семья любит это!
• О пицце. Повысьте уровень своей повседневной пиццы с сыром, добавив несколько жареных помидоров. Вот мой любимый рецепт пиццы на тонкой корочке!
• Салаты и бутерброды. Вы можете добавить их в любой салат или бутерброд, чтобы придать ему особый аромат и насыщенный томатный вкус.
• На сырной тарелке. Наша семья любит «ночь с мясными закусками»! Мы собираем большую доску, полную сыров, фруктов, овощей, орехов и крекеров. А эти жареные помидоры — прекрасное дополнение, которое всегда быстро исчезает!
• С яйцами. Эти красивые маленькие драгоценные камни великолепны рядом с яйцами и тостами.
• Добавляйте в томатные соусы. Просто взбейте эти помидоры блендером или кухонным комбайном, а затем добавьте их в свой любимый соус для спагетти или пиццы.Так ты всегда будешь есть свои красные соусы!
• Добавить в суп. Это УДИВИТЕЛЬНО в моем супе с лазаньей !! Просто нарежьте помидоры и добавьте их в суп. Делиш!
• На багете. Это одно из наших любимых заведений, одно из любимых блюд моей семьи! Просто нарежьте небольшой багет на кусочки 1/4 дюйма, слегка смажьте обе стороны каждого ломтика небольшим количеством оливкового масла и поставьте их в духовку с температурой 375 °. Дайте им запечь примерно по 3 минуты с каждой стороны и достаньте из духовки.Сверху на каждый ломтик багета посыпьте немного жареных помидоров. Вы можете сбрызнуть немного свежего пармезана или намазать багет козьим сыром, прежде чем добавлять помидоры. Подавать в качестве закуски или гарнира. Поверьте, после одного укуса очень трудно перестать есть это!

Как хранить остатки

Любые оставшиеся помидоры можно хранить в холодильнике до 5 дней. Обязательно добавьте в емкость соки, чтобы они оставались влажными и сохраняли весь этот прекрасный аромат.

Наслаждайтесь холодом — отлично подходит для бутербродов и салатов! Или просто разогрейте в микроволновке.

Можно ли заморозить жареные помидоры?

Эти помидоры просто заморозить. Просто поместите их в контейнеры, пригодные для замораживания. Затем вытаскивайте их, когда вам нужно больше еды. Я люблю замораживать 1 и 2 чашки, чтобы добавить их в соус для спагетти и пиццы, а также в суп для лазаньи.

Я приветствую все, что добавит немного свежести лета в долгую зиму. Эти концентрированные закуски летней сладости ждут на моей кухне в любое время!

Более простые овощные рецепты:

Понравился рецепт? Сохраните его в Pinterest!

Состав

• 24 сливовых помидора (например, рома), разрезанных пополам, или используйте большее количество меньших помидоров, разрезанных пополам
• 1/2 стакана оливкового масла
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса
• 4 больших измельченных зубчика чеснока
• 4 чайные ложки сахара
• 3 чайные ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 20 больших свежих листьев базилика, нарезанных соломкой (плюс еще для украшения, если хотите!)
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна (плюс еще для украшения)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 ° F.Подготовьте большую сковороду с краями, накрыв ее фольгой (легко очистить!) И слегка сбрызнув растительным маслом.
2. Выложить помидоры на сковороде разрезом вверх в один слой. Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посыпать чесноком, сахаром, солью, перцем, базиликом и тимьяном.
3. Запекайте от 35 до 45 минут, пока помидоры не станут мягкими и не карамелизируются, а ароматы не станут концентрированными. В зависимости от размера и количества используемых помидоров вам может потребоваться меньше или больше времени для жарки.


Подавать теплым или комнатной температуры.

Информация о пищевой ценности:

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

Этот пост был первоначально опубликован в 2010 году, а затем обновлен в 2021 году.

Можно ли заморозить свежие помидоры?

Можно ли заморозить свежие помидоры? Короткий ответ: конечно.

Но это один из тех случаев, когда вам следует задержаться на длинном ответе.

Хотя технически возможно хранить домашние продукты в холодильнике до тех пор, пока они не перестанут вмещаться, часто есть более эффективные варианты сохранения избытка помидоров.

Я не собираюсь сдерживаться со своим советом по этому поводу. У меня есть мнения — твердые мнения, которые я сформировал за многие годы работы садовником, поваром, хранителем еды и скромным, но щедрым человеком.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Я постараюсь не быть властным. Но я также не позволю вам выгнать отличные продукты в ледяные глубины этого переполненного морозильного ларя в подвале, если вы никогда не будете использовать его для приготовления пищи в будущем.

И я сделаю все, что в моих силах, чтобы уберечь вас от ошибки новичка, когда вы «откладываете» бесчисленные фунты нарезанных гигантских фруктов, которые вы никогда не будете использовать, когда вместо этого вы могли бы сосредоточиться на приготовлении вкусных джемов или сальсы, которые вы на самом деле с нетерпением жду еды в будущем.

Я начну с основ «свежее и заморозить», потому что бывают случаи, когда это лучший вариант.

Поехали — спелые красавицы не о себе позаботятся! Вот что я расскажу:

Недостатки и преимущества

Есть причина, по которой домашние повара и садовники с энтузиазмом относятся к домашнему консервированию соуса или сальсы, но не проявляют особого энтузиазма по поводу замораживания своих излишков:

В то время как вы можете заморозить свежие помидоры, это изменит их текстуру.Когда вы их размораживаете, они становятся довольно мягкими и могут быть довольно водянистыми.

Тем не менее, у этого способа экономии дополнительной продукции есть существенные преимущества. Во-первых, это довольно просто.

Не требуются консервные банки или чаны с кипящей водой, а также автоклавы. К тому же никакого рабства над раскаленной печью!

И в отличие от консервированных соусов с водяными банями, если вы планируете поместить свежие семейные реликвии или Romas в глубокую заморозку, вам не нужно беспокоиться о балансировке содержания кислоты для обеспечения надежной герметизации.

Если вы хотите добавить пучок чеснока, лука, зелени или даже масла, вы можете это сделать.

Недостатком этого метода сохранения летнего вкуса является текстура.

Когда вы работаете с большими кусками более крупных помидоров без кожицы и с семенами внутри, размороженный результат обычно получается мягким и мягким. Обычно он подходит только для супа или тушеного мяса, а может быть добавлен в начинку тако в небольших количествах.

Когда вы подумываете о том, чтобы пойти по этому пути, я настоятельно рекомендую вам заранее выяснить, сколько простых помидоров вы используете в обычной кулинарии, а сколько еще вы можете добавить.

Если вы готовите чили пару раз в год и, возможно, иногда добавляете помидоры в блюдо из джамбалаи или морепродуктов, то можно спрятать горстку пакетов на одну или две чашки в старом холодильнике.

Но если вы не собираетесь готовить каждую неделю из размороженных кусочков помидоров, остановитесь на этом. О, вы все еще можете запастись их большим количеством для приготовления, но немного потрепите их, прежде чем они попадут на полки хранения на зиму.

Я расскажу о некоторых хороших стратегиях приготовления свежих и замороженных продуктов через секунду, а также направлю вас на наш дочерний сайт Foodal , где вы найдете чертовски полезный метод приготовления как concasse, так и pico de gallo с вашей наградой.

Но сначала предупреждение: иногда вы просто не должны замораживать улов.

Закройте дверцу прибора, отложите разделочный нож и отправляйтесь к продовольственному банку или к куче компоста с дополнительными принадлежностями. Читайте дальше и прислушайтесь к моему совету, чтобы сэкономить время, деньги и место.

Свежие помидоры, которые нельзя замораживать

Хотя это может показаться быстрым решением насущной проблемы, во многих случаях вам следует просто забыть о попытках справиться с излишками через морозильную камеру.

Сразу я упомяну любые купленные в магазине сорта, которые не выращиваются здесь и не считаются семейными реликвиями.

Более крупные сорта, гибридизированные, чтобы выжить при хранении и транспортировке между фермой (или теплицей) и рынком, обычно не обладают достаточным вкусом, чтобы оправдать сохранение.

В результате вы получите мягкие кусочки, которые, вероятно, никогда не добавите в рецепт, так зачем тратить место для хранения?

Эти купленные в магазине продукты предназначены только для того, чтобы добавить немного помидоров в салат или бутерброд, а не для обеспечения вкусных ингредиентов для сытных блюд в грядущие напряженные или неурожайные времена.

Сорта винограда, которые выращивают по всему миру, также имеют довольно жесткую кожуру, которая не имеет желаемого вкуса или текстуры после разморозки.

Также размороженные версии не станут соусом медленного приготовления. Вместо этого они сохранят консистенцию, скажем, небольших кусочков вареной яблочной кожуры. (Я знаю это из школы «Живи и учись».)

Однако с любыми помидорами, которые вы выращиваете самостоятельно, у вас все еще есть шанс получить несколько приличных упаковок, которые можно будет использовать в будущих тушеных блюдах и соусах.

Даже выращенные в домашних условиях «нарезки» или бифштексы подойдут, если их просто очистить от сердцевины, нарезать на кусочки и заморозить с кожицей. Но я бы никогда не рекомендовал сохранять их большую коробку или ведро.

Вместо этого прилагайте усилия только в этом случае в крайнем случае. На мой взгляд, просто недостаточно привлекательных способов включить их в свой кулинарный распорядок.

Я бы посоветовал вам немного дополнительно нарезать, отжать и очистить, или, может быть, даже немного приготовить любой излишек бифштекса.И, возможно, добавьте несколько дополнительных ингредиентов, прежде чем убирать их.

Таким образом, у вас будет соус, сальса или даже джем, которые ждут, пока вы разморозитесь и насладитесь им в будущем.

Будет чего ждать!

Если вы хотите «поставить» большую партию и собираетесь покупать продукты, попробуйте выбрать итальянские «соусные» помидоры с толстой мякотью или другую пасту, идеально подходящую для консервирования.

Они произведут самую мясистую консистенцию и самый крепкий вкус, независимо от того, храните ли вы их как есть, со шкурой и всем остальным, или запекаете, пюре или сначала превращаете их в великолепную вареную смесь.

Помидоры черри и виноград

Я не говорю выкупать фермерский рынок только для того, чтобы их производить.

Но это удобно и полезно быстро замораживать крошечные помидоры, если они прошли тест «не продаются в сетевых магазинах от производителей, живущих далеко-далеко».

Затем выложите их на сверхчистый противень с бортиками. (Я даже использовал поднос с бортиком в крайнем случае.) Поместите лист в морозильную камеру и оставьте там, пока фрукты не замерзнут.

Если я тороплюсь, я оставляю маленькие зеленые вершинки на себе. Если у меня есть лишняя минута, я снимаю их на этом этапе, чтобы сэкономить время, когда я буду готов их приготовить.

Просто помните: они должны оторваться перед приготовлением!

С помощью воронки или ложки поместите шарики в небольшую банку с завинчивающейся крышкой, подходящую для морозильной камеры.

Или вы можете поместить их в безопасные для замораживания штабелируемые контейнеры для хранения без бисфенола А, например, из коллекции Brilliance от Rubbermaid, , доступной на Amazon .

Контейнеры для безопасного хранения в морозильной камере Rubbermaid

Вот и все! Вы можете добавить то, что вам нужно, прямо в кипящий суп или тушеное мясо, пока они еще не заморожены.

Или вы также можете разморозить их в холодильнике на ночь, чтобы добавить в яичницу с овощами или добавить в мультиварку вместе с жареным и овощами.

Мне также повезло, что я храню крошечные замороженные фрукты в мешках размером с галлон, чтобы разложить их и сложить друг на друга, что может реально сэкономить место.

Пока они заморожены, когда вы кладете их в выбранный вами контейнер, вы будете в хорошей форме. Если нет, они будут держаться вместе.

Бифштекс или нарезка

Вы можете использовать ту же стратегию для больших помидоров, даже для больших помидоров ‘Mr. Stripeys »или« Big Boys ». Тем не менее, вы сначала захотите их укрепить.

И вы можете оставить шкуры и сначала порезать их на куски — или нет, как хотите.

Но не ждите, что размороженный продукт станет гарниром.Когда вы размораживаете замороженные свежие помидоры, они становятся немного мягкими.

Они не изящные, но вы можете добавить их в домашний овощной суп на медленном огне или добавить их в чили в умеренных количествах.

Вам определенно нужно будет сделать еще несколько шагов, чтобы превратить их во что-то, что будет добавлять аромат и иметь хорошую текстуру.

Если вы готовы приложить немного больше усилий, вы можете заморозить свежие помидоры в нарезанной, очищенной от семян и кожуры форме, из которой можно приготовить множество вкусных блюд.

Более подробные инструкции для этого метода, называемого concasse, ждут вас на нашем дочернем сайте Foodal .

По сути, это бланширование спелых фруктов в кипящей воде в течение 30 секунд, а затем их перенос в ледяную баню примерно на пять минут, чтобы остановить процесс приготовления.

Когда они остынут, кожица довольно легко соскользнет.

Затем вы выжимаете семена и сок, что устраняет большую часть воды, из-за которой они могут иметь неприятный привкус при разморозке.Это действительно улучшает текстуру!

И прежде чем хранить бланшированные фрукты, вы сначала разрежете их на размер, который вам больше всего нравится. Подумайте о брускетте, или сальсе, или, возможно, омлетах — для каждого требуется отбивная разного размера, поэтому обязательно пометьте их соответствующим образом, когда собираете их.

Я полностью против, потому что стоит потрудиться, чтобы иметь более полностью приготовленные и более вкусные «матеры», которые можно оттаивать в течение зимних месяцев.

В качестве альтернативы, вы также можете использовать метод бланширования и ледяной ванны, описанный выше, а затем просто удалить кожицу и сердцевину стебля и заморозить их целиком перед переносом в пакеты или контейнеры для заморозки.

Но здесь я вставлю другое мнение. Я не могу сопротивляться, и если бы вы знали меня лучше, вы бы не ожидали, что я…

Мне кажется, что если вы готовы приложить все усилия, чтобы бланшировать, отжимать и нарезать, вы можете пойти дальше , немного и приготовить что-нибудь, что можно разогреть и съесть сразу после размораживания.

Прочтите еще два простых предложения.

Сальса в холодильнике без приготовления пищи

Если вы собираетесь собрать кучу фруктов, освободить для них место на прилавке и распаковать ножи и разделочную доску, то, как я понимаю, вы можете достать блендер и приготовить сальсу.

Таким образом, через много недель или месяцев вы сможете просто разморозить и приступить к приготовлению начо или еще чего-то еще.

Мне нравится этот рецепт сальсы в блендере, который я адаптировал из другой любимой работы Марисы Макклеллан, «Консервирование на пинте», , доступного на Amazon .

Консервирование в пинтах: быстрое сезонное консервирование для небольших помещений

По сути, разница между ее рецептом и моим в том, что я не хочу чистить или варить помидоры на медленном огне, или семена острого перца, а она.Я говорю, избавьтесь от лишней работы!

Вот что нужно сделать, чтобы получить всего четыре чашки:

1. Поместите в блендер или кухонный комбайн следующее:

• 4 чашки нарезанных помидоров без сердцевины
• 1/2 стакана измельченного лука
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 1 крупно нарезанный перец халапеньо или острый банановый перец
• 2 столовые ложки свежего сока лайма или белого бальзамического уксуса
• Цедра одного лайма
• 1 столовая ложка хлопьев или кошерной соли
• Порошок чили или кайенский перец по вкусу (по желанию)

2.Перемешивайте, пока смесь не приобретет текстуру вашей любимой сальсы. Попробуйте немного и при необходимости добавьте еще соли, а также порошок чили или кайенский перец по вкусу.

3. Разделите его на небольшие емкости и поместите их в морозильную камеру. Обязательно оставьте сверху хотя бы 2,5 сантиметра — сальса будет расширяться при низких температурах.

Когда вы будете готовы съесть, дайте ему разморозиться в холодильнике в течение восьми-десяти часов. Перемешайте и подавайте.

Это также хорошее дополнение к чили или овощному супу, если у вас нет консервированного соуса.(У меня, например, всегда кончается консервированный соус!)

Если вы хотите по-настоящему фантазировать, доведите размороженную сальсу до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне в течение пяти минут по оригинальному рецепту.

Нет времени или ингредиентов для этого? Я предлагаю сделать часть помидор-соль-уксус, заморозить, а затем добавить другой материал и еще раз взбить в блендере после того, как вы его разморозите.

Морозильная камера с томатным вареньем

Если вы еще не отваживались окунуться в чудесный мир варенья из морозильной камеры, этот дополнительный бушель быстро загнивающих красных овощей — отличный повод для начала.

На нашем дочернем сайте Foodal есть все, что вам нужно знать о различных способах приготовления джемов и желе. Они действительно делают это просто!

А этот рецепт томатного джема , тоже от Foodal , отличный вариант для заморозки.

Если вам нравятся такие кулинарные проекты, следующий рецепт — еще один отличный выбор для сохранения этого потрясающего урожая по чашке за раз.

Он хранится в замороженном виде до года, и он очень вкусный на брускетте, в омлетах и, смею сказать, намазанный на горячее печенье!

Эта версия также взята из «Консервирования пинтой», но я дам вам короткую версию:

1. Вымойте пинту овощных или садовых виноградных помидоров и поместите их на противень с бортиком с восемью очищенными зубчиками чеснока.
2. Посыпьте овощи парой чайных ложек сушеного тимьяна и чайной ложкой хлопьев или кошерной соли.
3. Сбрызните все двумя столовыми ложками оливкового масла.
4. Выпекать 20-25 минут в предварительно разогретой духовке.
5. Перемешайте нежную обжаренную смесь в кухонном комбайне или блендере до консистенции арахисового масла с кусочками.
6. Переложите его в банку или контейнер на полпинты.
7. Налейте тонкий слой оливкового масла, затем закройте крышку и поставьте в морозильную камеру.Перед употреблением разморозьте в холодильнике на ночь.

Если у вас больше пинты черри или виноградных помидоров, вы можете удвоить или утроить рецепт.

Но убедитесь, что вы сохранили его порциями по одной чашке. Этого достаточно для вкусного дополнения к нескольким специальным блюдам, но при этом не так много, что вы чувствуете, что изо всех сил пытаетесь подавать его при каждом приеме пищи.

И это идеальный размер, чтобы поделиться с другом или принести в качестве подарка хозяину.

Используйте ‘Em Up

Я так долго ждал, чтобы сказать вам, что, возможно, вам даже не нужно останавливать это переполнение? Да, да.

Но только потому, что я хотел, чтобы вы знали, что у вас есть много отличных вариантов, не вызывающих у вас депрессии, если вы уже позволили всему зайти так далеко, что безумное швыряние банок и пакетов с целыми замороженными фруктами стало вашим единственным выходом.

Если созревающая куча еще не достигла критической массы , есть другие способы бороться с большим урожаем.

Первое и самое простое — приготовить действительно хороший рецепт свежей сальсы. На нашем партнерском сайте Foodal есть более чем пара хороших вариантов .Я разрешаю вам пропустить бланширование и шелушение, если это поможет сделать это более управляемым.

Сделайте огромную чашу. Обязательно ешьте его с жареным картофелем, яйцом и омлетом. Устройте вечеринку и обслужите ее. Если хотите, заморозьте.

Сделайте еще одну большую миску, только на этот раз добавьте нарезанный кубиками красный лук, немного острого соуса и пару чашек нарезанных огурцов без косточек в конце.

Престо, у вас есть гаспачо! Готовы выпить из маленьких чашек в течение счастливого часа или с удовольствием поесть в давно назревшем обеденном свидании, которое вы запланировали.