Рецепт на зиму с баклажан: Баклажаны по-грузински на зиму — 6 пошаговых фото в рецепте — slontd.ru

Рецепт на зиму с баклажан: Баклажаны по-грузински на зиму — 6 пошаговых фото в рецепте

alexxlab 27.05.1977 0 Comments

Содержание

Баклажаны как шашлык на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если Вы любите баклажаны, обязательно сделайте их по этому рецепту. Сегодня мы будем готовить баклажаны как шашлык на зиму в банках. Такого вкуса я еще не пробовала. Баклажаны получаются очень вкусными, сочными и прекрасно подходят как для подачи в качестве самостоятельной закуски/салата, а также как дополнение к мясу, птице или рыбе. А какой шашлык без остреньких баклажанов? Тем более они приготовлены со специей для шашлыка. Это чудо какое-то — прекрасный овощ баклажан, поданный в маринаде да с луком и чесноком. Просто великолепно. Скорее на огород, собираем баклажаны и будем вместе делать заготовку на зиму.

Потребуется: выход 3 баночки по 0,5л.

Баклажаны — 2 кг.
Приправа для шашлыка 1-2 пачки (по 15 гр.) у меня ушло 2 пачки
Лук репчатый — 500 гр.
Чеснок — 1 головка

Вода — 150 мл.
Соль — 1,5 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Уксус 9% — 80 мл.

Как приготовить баклажаны как шашлык на зиму в банках:

Баклажаны почистить от кожицы ножом или овощечисткой, Разрезать вдоль пополам и каждую половинку на 2-3 части.

И поперёк на 2-3 части в зависимости от длины баклажана. У меня баклажаны были не сильно длинные, я разрезала на 2 части..

Нарезаем сразу все баклажаны.

Обжарить на малом количестве растительного масла с двух сторон до золотистого цвета.

Вот так. До полной готовности баклажаны жарить не следует. Лишь до красивого колера.

Лук нарезать полукольцами, чеснок тонкими слайсами или натереть на мелкой тёрке.

В глубокую миску на дно выложить в один слой обжаренные баклажаны.

Сверху лук+чеснокИ присыпать приправой для шашлыка.

Я присыпала хорошо.

Так сделать все слои, пока не закончатся баклажаны и лук.

Приготовим маринад:

Соединим воду, сахар, соль, довести до кипенияЗатем влить уксус. Перемешать.

Маринадом заливаем баклажаны в миске, сверху прикрываем тарелкой и ставим груз.

Отправляем миску на 12 часов холодильник.

Затем раскладываем маринованные баклажаны с луком и чесноком по стерильным баночкам (0,5л), заливаем оставшимся маринадом.

Прикрываем баночки крышками и ставим стерилизоваться на 10 минут с момента закипания воды.

Укупориваем банки винтовыми крышками или под ключ, укутываем в одеяло до полного остывания на 1-2 суток. Из одного захода у меня получилось 3 баночки по 0,5л. и 4 кусочка баклажанов. Я попробовала — получилось ну ОООчень вкусно.

Со второго захода у меня вышло 3 баночки по 0,7 л. готовых баклажан, но я их не прессовала при закладке в банки.

Храним баклажаны в кладовке или при комнатной температуре. При наличии холодного погреба — банки можно отправить на хранение туда.

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных домашних заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Салат Кобра из баклажанов на зиму: рецепт пикантной закуски

Пикантные салаты из баклажанов – отличный способ разнообразить зимний стол. Салат можно использовать и в качестве самостоятельной закуски, и как дополнение к макаронам, картошке или мясу. Салат Кобра из баклажанов на зиму обладает пикантным вкусом и обязательно понравится тем, кто любит острые пряные закуски.

Для приготовления салат вам понадобятся такие продукты:

Баклажаны среднего размера – 3 кг
Сладкий перец – 6 штук
Горький перец – 2 шт.
Чеснок – 2 больше головки
Подсолнечное масло – 100 г (половина стакана)
Соль – 2 ст. л.
Уксус 9% – 2 ст. л.

Порядок приготовления салата «Кобра» из баклажанов на зиму

Сначала нужно подготовить овощи. Помыть баклажаны, обрезать хвостики и нарезать их кружочками примерно в сантиметр толщиной. Баклажаны нужно посолить и оставить примерно на час, чтобы овощи пустили сок и избавились от горечи.
После этого баклажаны избавляют от лишней жидкости. Для этого будет достаточно выложить их на бумажное полотенце. Далее овощи обжариваются с двух сторон до румяной корочки.
Горький и сладкий перцы чистим: вырезаем плодоножку и удаляем семена. Перец нужно нарезать небольшими кусками произвольной формы.
Чеснок тоже следует очистить от шелухи и разделить на зубчики.
Далее следует приготовить острую заправку для баклажанов. Для этого перец и чеснок измельчаем в мясорубке и немного солим.
Овощную смесь нужно выложить в кастрюлю с толстым дном и тушить на маленьком огне до тех пора, пока не испарится вся жидкость, при этом постоянно помешивая. Когда овощи будут готовы, добавляем к ним уксус.
После этого каждый кусочек обжаренного баклажана обмакиваем в перечную заправку и плотно укладываем в заранее простерилизованные банки. Сверху на овощи выливаем одну столовую ложку заправки, накрываем банки прокипяченными крышками и стерилизуем 25 минут (время приведено из расчета на банку емкостью 0,5 литра).
По завершению кипячения банки нужно зразу же закатать, пока салат не остыл, и оставить в перевернутом состоянии, пока банки полностью не охладятся. Также можно укутать банки с салатом теплым пледом или одеялом. Так овощи лучше пропитаются острым соусом.

Другие варианты салата

♦ Чтобы разнообразить этот классический рецепт, можно добавить в заправку килограмм помидоров и пучок зелени. Так соус приобретет более насыщенный и пикантный вкус.

♦ Можно не тушить соус отдельно, а сразу же после измельчения добавить в него сырые баклажаны и протушить их прямо в заправке в течение двадцати минут. После этого можно сразу же выкладывать в банки салат Кобра из баклажанов и закатывать на зиму.

Рецепт салата на зиму из баклажанов острый

Детальное описание: рецепт салата на зиму из баклажанов острый от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Салат Десятка на зиму из баклажанов

Интересный и очень вкусный салат на зиму с овощей.

63 ккал

1 ч 30 мин

состав Салат из баклажанов перца помидоров на зиму

Этот салат готовится довольно быстро в четыре руки!

65 ккал

1 ч

состав Баклажаны с фасолью на зиму салат

Это овощное рагу вкусно в горячем и холодном виде!

81 ккал

1 ч 30 мин

состав Салат из баклажанов на зиму Пальчики оближешь

Простой и быстрый салат из баклажанов, а сколько восторга будет зимой!

61 ккал

1 ч

состав Салат кобра из помидор и баклажанов на зиму

Аппетитный овощной салат для любителей острого. Незабываемый вкус!

52 ккал

2 ч 30 мин

состав Салат на зиму из кабачков и баклажанов

Пикантный овощной салат – хорошее подспорье для зимнего меню

61 ккал

1 д 2 ч

состав Салат Бакат из баклажан на зиму

Подавай к праздничному зимнему столу или на ужин салат из баклажан!

105 ккал

1 д

состав Салат Десяточка на зиму с баклажанами

Салат Десятка на зиму не раз пригодится к ужину. Рецепт с секретами!

56 ккал

2 ч

состав Салат из баклажанов на зиму без стерилизации

Очень простой салат с баклажанами на зиму! Стерилизовать не надо!

92 ккал

1 ч 30 мин

состав Салат из баклажанов и моркови на зиму

Баклажаны – универсальный ингредиент, попробуй новый салат!

92 ккал

45 мин

состав Салат из баклажаны, помидор, лука, сладкого перец на зиму

Вкуснейший салат с оригинальным названием – украшение стола!

70 ккал

1 ч

состав Салат из баклажанов болгарского перца лука помидоров на зиму

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Легендарная заготовка из баклажанов, которой всегда мало! Запасайся!

52 ккал

2 ч

состав Салат Тещин язык из баклажанов с помидорами на зиму

Традиционный и очень вкусный рецепт. Пробуй!

40 ккал

10 д

состав Салат На Зиму Из Баклажан

Баклажанный салат – отличный выбор для разнообразия зимнего рациона.

92 ккал

4 д

состав Салат на зиму из кабачков и баклажанов Витаминный

Запас здоровья на всю зиму обеспечит этот салат!

51 ккал

4 д

состав Салат на зиму Любимый

Невозможно вкусные баклажаны на зиму, покоряют сразу.

26 ккал

2 ч

состав Заготовка Салат 12 негритят на зиму

Очень вкусный и быстрый салатик из баклажан!

93 ккал

10 д

состав Лечо из баклажанов на зиму из помидор и моркови с чесноком

Лечо с баклажанами – чудесная закуска на зиму! Готовь быстро и легко!

78 ккал

2 ч

состав Анкл бенс из баклажан

Не забудь заготовить вкусный салат на зиму!

84 ккал

1 д 2 ч 10 мин

состав Соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное

Соте на зиму – и перекус, и дополнение к картошке и мясу! Готовь!

69 ккал

1 ч 30 мин

состав Соте из баклажанов в мультиварке на зиму

Отличное дополнение к различным блюдам! И в будни, и на праздник

44 ккал

1 ч 30 мин

состав Овощной салат соте из баклажанов на зиму

Очень вкусный салат на зиму по рецепту бабушки! Заготовь соте!

49 ккал

3 ч

состав Салат Тещин Язык с помидорами

Пикантное блюдо с нереальным духмяным ароматом!

172 ккал

30 мин

состав Салат из овощей на зиму

Приготовь овощной салат на зиму уже сейчас!

45 ккал

10 д 3 ч

состав Соте из овощей на зиму

Заготовь вкуснейшее овощное соте на зиму!

63 ккал

11 ч 15 мин

состав Салат на зиму Десятка

Быстро готовится, а вкус просто обалденный

75 ккал

2 ч

состав

В преддверии сезона консерваций, каждая хозяйка собирается делать заготовки из баклажан на зиму. Ведь в сезон овощи для консервации стоят копейки, а зимой так приятно открыть баночку с баклажанами на праздничный стол, или просто на ужин к картофельной запеканке.

Кроме того, заготовки из баклажан своими руками это гарантия натуральности и здоровой пищи. Ведь производители консервов «грешат» подмешать консервантов и красителей, чтобы их заготовки хранились подольше, и сохраняли товарный вид.

Читайте также: Маринованные баклажаны «Мозаика»: самый вкусный рецепт!

Предлагаю вашему вниманию «Золотые рецепты» заготовок из баклажан на зиму, которые проверены не одной тысячей хозяек, и каждый год неизменно пользуются популярностью.

Если у вас есть свой оригинальный рецепт приготовления баклажан на зиму, не стесняйтесь рассказать о нем в комментариях.

Соте из баклажанов на зиму (пальчики оближешь)

Если вам нравятся простые и не хлопотные заготовки из баклажанов, то мой сегодняшний рецепт соте из баклажан на зиму, вам обязательно понравится. Будем готовить соте из баклажанов на зиму без утомительной стерилизации, «шубы» и длительной подготовки ингредиентов. Порция соте из синеньких на зиму – небольшая, все готовится очень быстро и просто. А результат…я вам обещаю – пальчики оближешь!

Рецепт ЗДЕСЬ.

Баклажаны по-грузински на зиму

Обжаренные баклажаны в острой аджике с чесноком…ну что может быть вкуснее? Кстати, острые баклажаны по-грузински на зиму готовятся без сахара, на случай если вам не нравится сахар в консервации овощей. Закуска из баклажанов по-грузински на зиму готовится со стерилизацией, и на подготовку ингредиентов потребуется больше времени. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Этот рецепт с баклажанами я посвящаю всем поклонникам вкусных заготовок из синеньких. Заготовка на зиму «тещин язык» из баклажанов – ну что может быть проще? По сути это острые баклажаны в аджике, про которые я вам рассказывала раньше, но все же моя сегодняшняя закуска «тещин язык» из баклажанов готовится не совсем обычно. Чтобы «тещин язык» из баклажанов на зиму получился гарантированно вкусным, я решила предварительно запечь баклажаны в духовке. Интересно? Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Баклажаны на зиму «Огонек»

Как приготовить настоящие баклажаны «Огонек», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Баклажаны жареные на зиму

Если вам нравятся пикантные и острые закуски, то мой сегодняшний рецепт жареных баклажан на зиму с чесноком 100% заслуживает вашего внимания. Такие консервированные жареные баклажаны мне посоветовала сделать моя подруга, и знаете, я осталась очень довольна результатом.

Жареные баклажаны с чесноком на зиму получилось невероятно вкусными, и ни чем не отличаются от свежих сезонных баклажан. Будем готовить жареные баклажаны на зиму без стерилизации, поэтому приготовьтесь делать консервацию очень быстро, чтобы горячие банки с баклажанами сразу отправить под одеяло. Рецепт с фото пошагово ЗДЕСЬ.

Аджика из баклажан на зиму

Совсем недавно я открыла для себя новый рецепт – аджику с баклажанами. Сказать, что это вкусно – это ничего не сказать! Это просто восхитительно, честное слово! Уверена, в зимнее время года такая консервация будет пользоваться большой популярностью. Еще один плюс этого рецепта – простота приготовления. Вам на самом деле не придется долго возиться с ингредиентами – их надо всего лишь измельчить на мясорубке. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму с рисом

Давайте приготовим салат из баклажанов на зиму с рисом, а компанию гордым франтам-баклажанам и традиционному рису составят: помидоры, болгарский перец, лук, морковь и приправы. Такой зимний салат с рисом и баклажанами это отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно зимний салат из баклажанов на зиму с рисом будет актуален в пост: достаточно лишь разогреть содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Острые баклажаны на зиму в маринаде

Этот рецепт острых баклажанов на зиму я выпросила у подруги. Да-да, именно выпросила – как-то я попробовала у нее в гостях изумительную острую баклажанную закуску и просто пропала: так мне она понравилась. А подружка не спешила делиться рецептом: ей, видимо, хотелось быть уникальной владелицей такого удачного рецепта. Но, в конце концов, я ее уговорила, и в моей кулинарной книжке на почетном месте оказалась острая закуска из баклажанов на зиму. Она действительно ну очень острая – благодаря красному перцу и пикантная – из-за чеснока. Еще одна изюминка этой закуски – вкусный маринад с растительным маслом и уксусом. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Баклажаны как грибы на зиму

А вы знаете, что можно закрыть баклажаны как грибы на зиму? Да-да, и вкус их, и внешний вид будет очень похож на опята или маслята. Этим рецептом со мной поделилась соседка – она уже давно консервирует баклажаны таким образом, и всегда эта заготовка расходится у нее одна из первых. Как-то она и меня угостила такими баклажанами жареными как грибы, и мне они очень понравились. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат «десяточка» на зиму с баклажанами

Салат десяточка на зиму с баклажанами называется так потому, что для его приготовления нам понадобится по 10 штук разнообразных овощей: баклажанов, репчатого лука, сладкого перца и моркови. Количество помидор для рецепта должно быть в два раза больше, чтобы салат получился сочным и ароматным. Этот вкусный салат десяточка на зиму готовила еще моя мама. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму «Осенний»

Ищите простые заготовки из баклажан на зиму? Обратите внимание на салат из баклажанов на зиму «Осенний». Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Баклажаны на зиму с морковью, луком и чесноком «Полосатики»

Подробный рецепт с фото как приготовить баклажаны на зиму с морковью, луком и чесноком «Полосатики», можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Как заморозить баклажаны: проверенный способ с фото

Подробный рецепт с фото, как заморозить баклажаны на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Баклажаны в аджике на зиму

Вам нравятся не хлопотные и простые заготовки из баклажан? Баклажаны в аджике — именно то, что нужно! Подробный рецепт с фото, как приготовить баклажаны в аджике на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из баклажан на зиму «Овощное безумие»

Рецепт приготовления салата из баклажан на зиму «Овощное безумие», с пошаговыми фото, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Баклажаны на зиму по-корейски

Как приготовить баклажаны на зиму по-корейски, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из баклажан и фасоли

Хотите закрыть на зиму вкусный салат из синеньких? Тогда обязательно обратите внимание на салат на зиму из баклажан и фасоли. Результат – отличный: очень вкусный салат с баклажанами, помидорами, перцами и фасолью. Кстати, фасоль хорошо сочетается с синенькими и делает заготовку еще и достаточно сытной.Как приготовить салат из баклажанов с фасолью на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Баклажаны в томате на зиму

Рецепт приготовления баклажанов в томате, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Жареные баклажаны на зиму с перцем и овощным соусом (рецепт без уксуса)

Готовить такие жаренные баклажаны просто, но достаточно долго: эта закуска закрывается без уксуса, поэтому у нее длительная стерилизация. Подробный рецепт ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

Этим рецептом салата из баклажанов на зиму я пользуюсь уже не первый год, и каждый раз остаюсь очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синеньких – просто и достаточно быстро, нет стерилизации, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень яркий, аппетитный, так что его можно смело предложить не только домашним, но и гостям. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Читайте также: Заготовки на зиму из огурцов: «Золотые рецепты»

Икра из баклажанов на зиму

Как приготовить икру из баклажанов на зиму (рецепт с пошаговыми фото), можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Баклажаны на зиму с орехами

Сезон заготовок из баклажанов в самом разгаре, многое вы уже попробовали из моих рецептов, и еще больше интересных рецептов вам только предстоит узнать. Об одном из таких рецептов, я вам хочу сегодня рассказать. Будем готовить вкуснейшие жареные баклажаны с орехами на зиму, с чесноком и петрушкой. Рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из баклажанов «Великолепная четверка»

Очень вкусный и простой салат на зиму из баклажанов без уксуса. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Закуска из баклажанов на зиму с овощами

Как приготовить вкуснейшую закуску из баклажан на зиму с овощами, я писала ЗДЕСЬ.

Маринованные баклажаны на зиму с болгарским перцем

Предлагаю вам еще один простой рецепт консервации из баклажанов с красным болгарским перцем в чесночном маринаде. Вкусные маринованные баклажаны на зиму получаются очень ароматными и отлично хранятся всю зиму. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Баклажаны жаренные на зиму (мамин рецепт)

Ингредиенты:

3 кг. баклажан
4 головки чеснока
2 стручковых острых перца
1 литр подсолнечного масла
соль и сахар по вкусу
специи всевозможные по вкусу

Приготовление:

Моем баклажаны, нарезаем на круглые кусочки, солим и оставляем на полчаса, чтобы вышла горечь из баклажан.
Обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. когда все баклажаны обжарим, в масло, оставшееся после жарки баклажан, доливаем еще масла.
Чеснок делим пополам — половину режем на дольки, половину давим через чеснокодавку. Стручковый перец мелко мелко нарезаем.

Чеснок, перец, соль, специи по вкусу, немного сахара, соль добавляем в кипящее масло. кипятим минуты 2 , добавляем примерно 2-3 столовых ложки 9% уксуса.
Выкладываем баклажаны в стерелизованные банки, слой баклажан и поливаем смесью масла, опять слой баклажан и опять поливаем маслом с чесноком. Затем банки стерелизуем — 15 минут после закипания.
Из 3-х кг баклажан — получается 3 банки по 0,6.

Самая вкусная икра из баклажанов

Как приготовить самую вкусную икру из баклажанов, я писала ЗДЕСЬ

Рекомендую попробовать: Помидоры по-корейски: самый вкусный рецепт

В последнее время, Зимний салат из баклажанов, стал вновь популярным среди хозяек. Этот овощ не прихотлив, поэтому приготовить его очень просто. Много разных и вкусных рецептов приготовления этой закуски, по составу, по сложности. Существуют рецепты, по которым салат можно приготовить за час, а на некоторые понадобится полдня.

Баклажаны, отлично гармонируют со всеми овощами, особенно с болгарским перцем и томатами. Закуска отлично подойдёт вместо гарнира к мясным блюдам.

Существуют некоторые тонкости в приготовлении. Так например, чтобы избавиться от горечи, необходимо порезанные баклажаны посыпать солью, залить водой и оставить на 30-50 минут. Затем промыть, промокнуть бумажными полотенцами или слегка отжать. Горечи не будет.

Салат из баклажанов на зиму

Закуска проста в приготовлении, понадобится минимум времени, а результат приятно порадует. Можно использовать не кондицию, потому что все овощи будут измельчаться

Нам понадобится:

Морковь – 1 кг.
Томаты – 2-3 кг.
Баклажаны – 1 кг.
Репчатый лук – 1 кг.
Масло растительное – 1 стакан, 250 грамм
Приправа «хмели сунели» — 1 ч/ложка
Уксус 9% — 100 гр.
Сахар песок – 1 стакан
Соль – 2 столовые ложки, с горкой

Приготовление:

В алюминиевом, или медном тазу, но, не в эмалированной посуде (так как масса может пригореть), смешиваем растительное масло и уксус. Ставим на плиту, помешивая, разогреваем

Всыпаем 250 граммов сахара, перемешав деревянной лопаткой, оставляем до полного растворения

Добавляем соль, обязательно берём каменную, не йодированную, перемешиваем

Затем, морковь, она у нас вымыта, очищена и порезана на крупные кубики. Переносим её в таз, дожидаемся кипения, бланшируем при закрытой посуде 20 минут

Лук очищаем, режем, достаточно крупными кусочками, отправляем к моркови, оставляем ещё на 10 минут

Следом отправляем баклажаны, порезанные полукольцами, перемешиваем, после закипания, при закрытой крышке оставляем ещё на 20 минут. По истечении времени, овощ станет полупрозрачным

Затем отправляем помидоры, крупно порезав дольками, соединяем их с остальными овощами, перемешав, тушим 10 минут, с момента закипания

Добавим приправу, не советую добавлять красный, чёрный перец, или чеснок – они убьют весь вкус. А вот горький перец, по желанию. Любите салатик поострее, добавьте, хуже не будет

Пробуем на соль, ещё раз хорошо перемешиваем, если всё в порядке, разливаем по банкам, закатываем крышками, переворачиваем и укутываем. Дожидаемся полного остывания, убираем в холод, даём хорошенько выстояться.

Баклажаны по-корейски

Для любителей экзотической кухни, придётся по вкусу данный рецепт. Салат готовится очень просто, быстро, приготовьте закуску по данному рецепту, вам понравится. Открыв зимой баночку заготовки, вы не устоите от исходящего аромата

Нам понадобится:

Баклажаны – 1 кг.
Соль – 2 ст.ложки
Перец болгарский – 300 грамм
Лук – 300 гр.
Морковь – 300 гр.
Чеснок – 5-7 крупных зубков
Растительное масло – 100 мл.
Уксус 9% — 50 мл.
Сахар – 2 ст/ложки
Соль – 1 ст.л
Перец чёрный молотый – 1 ч/л.

Приготовление:

Баклажаны хорошо промываем, отрезаем хвостик, измельчаем на квадраты примерно 2 на 2 см. Отправляем их в ёмкость, из нержавейки, в ней овощи не подвергаются окислению, сохраняют свой вкус и аромат. Высыпаем соль, заливаем крутым кипятком, оставляем под гнётом минут на 10. Всё это делаем для того, чтобы из овоща вышла ненужная горечь

Перец, лучше брать красный, он придаст нашей закуске красивый цвет. Промоем овощ, вычистим семена, разрежем вдоль, измельчаем тонкой соломкой

Подготовленную морковь, измельчаем на тёрке для корейской моркови

Очищенный от шелухи лук, режем тонкими полукольцами

Зубчики чеснока прогоняем через пресс

Вернёмся к баклажанам, они поменяли цвет, потемнели, откидываем на дуршлаг, затем сжимая в ладони, избавляемся от лишней воды

Соединяем в ёмкости подготовленные овощи, выливаем растительное масло, 9% уксус, сахар, соль, перец. Ставим на плиту, накрываем крышкой, варим 10 минут, овощи должны стать мягкими, для удобства фасовки

Раскладываем по стерильным баночкам, их я стерилизую в духовке. Выставляю ёмкости на противень, отправляю в духовой шкаф, задаю температуру 100 градусов, оставляю на 15-20 минут. Крышки, которыми будем закатывать, освобождаем от целлофана, вымоем с содой, кладём в кастрюльку с водой и кипятим 5 минут

Далее, баночки с салатом, необходимо простерилизовать. Для этого ставим нашу заготовку в кастрюлю, дно которой застилаем полотенцем, во избежание трещины на стекле. Заливаем водой по плечики банки, ставим на огонь, кипятим 20-25 минут

Банки я закрываю винтовой крышкой, укутываю в тёплый плед или одеяло, оставляю до полного остывания.

Приятного аппетита!

Баклажаны с чесноком и зеленью на зиму

Данная закуска очень проста в приготовлении. Вкусна и полезна из-за большого количества зелени. Её можно не стерилизовать, а просто залить кипятком, закрыть капроновой крышкой. Отправить в холодильник на 3-4 дня и после этого снимать пробу. Такие баночки хранятся не долго. Попробуйте обязательно, вы и ваши близкие точно оценят

Нам понадобится:

Баклажаны- 3 кг.
Масло растительное — 60 мл.
Чеснок — 8 зубчиков
Укроп — 4 небольших пучка
Петрушка — 1 пучок
Базилик — 1/2 пучка
Душистый перчик — 12 шт.
Черный перец горошком — 16 шт.

на 1 литровую банку:

Сахар — 2 чайные ложки
Соль — 1 чайная ложка
Уксус 70%- 1 чайная ложка
Горький перец по вкусу

Приготовление:

Синенькие хорошо промываем, избавляемся от плодоножек, режем крупными дольками

Перекладываем в большую посуду, пересыпаем двумя горстями соли, ставим под гнет, оставляем на два часа

По истечении времени, овощ перекладываем в дуршлаг, промываем под струёй холодной воды, чтобы убрать лишнюю соль и горечь. Выкладываем на разнос, промокаем салфетками

В сковороду наливаем 20 мл растительного масла, порциями обжариваем наш овощ, держим на огне постоянно помешивая 5-7 минут, затем перекладываем в кастрюлю

Займёмся зеленью, укроп измельчаем

Петрушку порубим

Базилик также измельчим

Чеснок режем на мелкие частички

В стерилизованные баночки отправляем небольшими порциями, перец горошком 4 штуки, чеснок, укроп, базилик, петрушку, баклажаны, перец душистый 3 штуки, чеснок, укроп и так далее, пока вся банка не заполнится, немного горького перца. Из этого количества продуктов, получается четыре литровых баночки

На каждую литровую банку кладём 2 ч/л с горкой сахара, 1 ч.ложку соли, чайную ложку 70% уксуса, заливаем кипятком, накрываем железной крышкой

Банки, составляем в кастрюлю для стерилизации, на 30 минут, с начала кипения воды

Закатываем при помощи машинки.

Отличных вам заготовок!

Салат — закуска из баклажан

Отличная закуска, на любое время года, баклажаны пропитываются маринадом из чеснока, сладкого и горького перца с добавлением уксуса. Прекрасно подойдут такие кусочки для бутерброда

Нам понадобится:

На 6 кг баклажан:
Растительное масло для их обжарки — 0,5 литра
Уксуса 9% — 0,5 литра
Чеснок — 150 гр.
Сладкий перец — 4-5 штук
Горький перец – 4-5 штук
Соль по вкусу

Приготовление:

Все овощи хорошо промываем, баклажаны очищаем от плодоножек, перец от семян

Баклажаны я беру среднего размера, чтобы кружочки, на которые мы будем резать, были небольшие

Измельчённый овощ, перекладываем в большую ёмкость, солим, перемешиваем, отставляем в сторону

Теперь займёмся остальными продуктами. Чеснок, сладкий и горький перец, пропускаем через мясорубку, или измельчаем в кухонном комбайне, в общем, масса должна быть перекручена

Кружки баклажан, обжариваем порциями, в небольшом количестве растительного масла с двух сторон. Внутри они, будут сырыми, так и должно быть

Затем, каждый кусочек обмакиваем в маринад, укладываем в стерильные банки, слой за слоем, до краёв ёмкости, каждый кусочек должен пропитаться

Закрываем обычной пластиковой крышкой, убираем в холодильник, так они могут храниться всю зиму.

Отличных заготовок и хорошего дня!!!

Салат c баклажанами и фасолью на зиму

Очень вкусный салат на зиму, содержащий большое количество витаминов, из-за разнообразия овощей. Является достаточно сытным, так как присутствует фасоль. Большое количество витаминов и минералов, содержащихся в бобовых, делает нашу закуску не только полезной, но и очень вкусной. Приготовьте, вы точно не пожалеете

Нам понадобится:

Баклажан — 2 кг
Перец сладкий — 0,5 кг
Лук — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Фасоль — 0,5 кг
Помидоры — 1,5 кг
Соль — 2 столовых ложки
Сахар — 250 гр.
Уксус — 150 мл
Постное масло — 350 мл.

Приготовление:

Все овощи хорошо промываем. Баклажаны, томаты очищаем от плодоножек, морковь очищаем, у лука снимаем шелуху

Подготовленную морковь натираем на крупной тёрке. Укладываем на дно большой ёмкости

Лук режем полукольцами. Если головки крупные, то каждую половинку разрезаем ещё пополам, готовые четвертинки режем, мельчить не нужно. Отправляем на морковь

Болгарский перец измельчаем соломкой или квадратами, не принципиально, это следующий слой

Белую отваренную до готовности фасоль, выкладываем на овощи. Я её отвариваю в мультиварке, с функцией скороварки, поэтому всё готовится быстро. Высыпаю фасоль, заливаю водой, ставлю режим супа, время 40-45 минут и оставляю

Баклажаны рубим на крупные кусочки, чистить их не нужно, отправляем в кастрюлю, немного присаливаем

Отправляем в ёмкость сахар, масло

Поверх всего выливаем перекрученные на мясорубке помидоры. Перемешивать ничего не нужно

Ставим на плиту, дожидаемся кипения, варить будем 30 минут. Овощи начнут увариваться, их станет меньше, теперь можем перемешать. Все овощи должны равномерно распределиться в массе. Закуска считается готовой, если баклажаны стали прозрачными, если нет, потушим ещё. В самом конце вливаем уксус, перемешиваем, провариваем ещё несколько минут. Раскладываем по банкам, закатываем железной крышкой.

Приятного аппетита!

Салат из баклажанов на зиму с рисом

Наступает пора созревания баклажанов, а значит их необходимо заготовить на зиму. Предлагаю вкусный салат с рисом, компанию данной заготовке составят помидоры, перец, лук морковь и приправы

Такая закуска, подходит ко вторым блюдам, а также отличная самостоятельная закуска. Улучшим вкус блюда — зажарим баклажаны в духовке до готовности.

Займёмся приготовлением, всем удачи!

Нам понадобится:

Помидоры – 2,5 кг
Баклажаны – 1,5 кг
Перец – 1,5 кг
Лук – 0,75 кг
Морковь – 0,75 кг
Рис – 1 стакан (250 мл)
Масло растительное – 1 стакан
Соль – 2 ст/л.
Сахар – 5 ст/ложек
Уксус 9% — 50 мл.

Приготовление:

Для приготовления этой закуски, необходимо брать отборные баклажаны. Всем советую использовать белый овощ, в нём совсем нет горечи, очень нежная и тонкая шкурка. Лучше всего, запечь их при высокой температуре в духовке, порезав средними кусочками, выложив на смазанный маслом противень. Температура 200 градусов, запекаем до готовности

Овощи промоем и измельчим. Лук кубиками, морковь полукольцами, перец соломкой

В кастрюлю наливаем растительное масло, отправляем туда овощи, тушим до готовности 15-20 минут

Помидоры измельчаем при помощи блендера

Переливаем пюре из помидор к овощам, добавляем соль и сахар

Перемешиваем, доводим до кипения, высыпаем сухой рис, снова перемешиваем, увариваем до мягкости риса

Если осталось мало жидкости, доливаем 100 мл

Вливаем уксус, держим на плите ещё пять минут

Раскладываем нашу заготовку по стерильным баночкам, закатываем под железную крышку. Укутываем в тёплое одеяло, оставляем до остывания.

Приятного аппетита!

Видео рецепт обалденного салата «баклажаны с огурцами»

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 24Регистрация: 21-05-2018

Замороженные баклажаны

Сохраните свежесть любимых овощей до зимы

0 ккал

30 мин

состав Баклажаны соленые с чесноком на зиму

Подходят для любого повода! Украсят как обычный ужин, так и деловой!

10 ккал

4 ч 30 мин

состав Закуска баклажаны острые с чесноком

Быстро, легко, вкусно. Оригинальная, остренькая закуска из баклажанов

97 ккал

45 мин

состав Баклажанная икра пальчики оближешь с томатной пастой на зиму

Готовь потрясающе вкусную икру для своих близких!

49 ккал

2 ч

состав Баклажаны как грибы на зиму в мультиварке

Не только вкусное, но и очень полезное блюдо! Хит сезона!

177 ккал

1 ч 10 мин

состав Язык из баклажанов с чесноком

Любишь салаты с изюминкой? Тогда этот рецепт для тебя!

41 ккал

2 ч 35 мин

состав Острые баклажаны на зиму

Приготовь отличную зимнюю закуску! Просто объеденье!

38 ккал

4 ч

состав Баклажаны с болгарским перцем на зиму

Удобный рецепт заготовки баклажанов!Близкие скажут спасибо зимой)

71 ккал

11 ч 15 мин

состав Баклажаны как грибы с майонезом

Заготовка с очень необычным вкусом! Удивляй родных!

82 ккал

2 ч 30 мин

состав Баклажаны кубиками как грибы

Блюдо по вкусу напоминает маринованные грибы. Готовь быстро и легко!

44 ккал

40 мин

состав Баклажаны маринованные заготовки на зиму

Обалденно вкусно и быстро приготовить закуску из синих с этим рецептом

70 ккал

5 ч

состав Домашняя баклажанная икра на зиму

Отличный рецепт любимой “заморской” икры! Объедение!

127 ккал

1 ч 30 мин

состав Баклажаны, маринованные в вине

Приготовь привычное блюдо по-новому! И пусть все удивятся!

127 ккал

2 ч 40 мин

состав Икра из запеченых баклажанов на зиму

Такая изумительно вкусная овощная икра никогда не надоест!

100 ккал

1 ч 30 мин

состав Маринованные баклажаны с морковью и чесноком фаршированные

Вкусное вегетарианское блюдо для тех, кто заботится о своем здоровье

24 ккал

7 д 2 ч

состав Баклажаны огонек на зиму

Жгучие баклажаны – отличная закуска и в будни, и в праздники!

74 ккал

2 ч 20 мин

состав Баклажаны с майонезом на зиму

Очень вкусный и питательный салат из баклажанов на зиму!

73 ккал

55 мин

состав Баклажаны маринованные с чесноком и зеленью

Самый быстры и простой рецепт маринования баклажан! Понравится всем!

60 ккал

15 мин

состав Баклажаны по-грузински на зиму

Это очень вкусно! Для любителей остренького, самое То!

70 ккал

2 ч

состав Баклажаны с морковью по корейски

Пикантная закуска по-корейски. Попробуй приготовить!

96 ккал

2 ч 20 мин

состав Икра из баклажан через мясорубку

Весьма интересный рецепт. Жарим, перемалываем, тушим! Вкусно очень!

28 ккал

4 ч

состав Икра из запеченных баклажанов на зиму

Такая икра годится и на зиму, и для летнего стола. Очень вкусная!

53 ккал

2 ч

состав Фаршированные маринованные баклажаны

Необычный рецепт готовки баклажанов обязательно стоит запомнить!

24 ккал

7 д 45 мин

состав Сырая икра из баклажан

Свежая летняя икра из баклажан – отличный салат к любому гарниру!

74 ккал

2 ч 30 мин

состав Язык из баклажанов по корейски

Вкусный салат из баклажанов, болгарского перца и моркови

62 ккал

1 ч 20 мин

состав Овощное рагу на зиму без стерилизации

Овощная заготовка без забот и без хлопот! Семья оценит!

77 ккал

2 ч 10 мин

состав Баклажаны фаршированные овощами укропом и чесноком

Необыкновенно вкусная закуска для любого застолья!

129 ккал

12 ч

состав Баклажаны по-корейски с чесноком в соевом соусе

Приготовьте баклажаны по-корейски и вас ждут новые открытия

135 ккал

35 мин

состав Баклажанная икра

Заготовка, которая должна быть у каждой хозяюшки!

76 ккал

1 ч 10 мин

состав Баклажанная икра в мультиварке пальчики оближешь

Делай заготовки, используя мультиварку – так намного проще!

63 ккал

2 ч 30 мин

состав Баклажанная икра острая на зиму пальчики оближешь

Особенная икра по особенному рецепту! Вкусно и просто.

89 ккал

1 ч 40 мин

состав Баклажанная икра по-гречески

Экономь вкусно! Не нужно тратиться на продукты! Все самое лучшее тут!

109 ккал

2 ч

состав Грузинская зеленая икра с баклажанами и сыром Сулугуни

От такой фантастически вкусной икры не откажутся даже вегетарианцы.

221 ккал

30 мин

состав Баклажанная икра кусочками на зиму пальчики оближешь

Вкусная икра для всей семьи – попробуй приготовить!

69 ккал

1 ч 30 мин

состав Язык из баклажанов Огонёк

Яркая острая закуска поднимет настроение в зимние дни!

102 ккал

2 ч 10 мин

состав Жареные баклажаны на зиму с чесноком и помидорами

Вкусная закуска, зимой идеальна и к овощам, и к мясу! Готовь и пробуй!

73 ккал

45 мин

состав Баклажаны как грибы на зиму без стерилизации

Пикантная закуска на праздничный стол и на каждый день!

12 ккал

2 ч 10 мин

состав Салат из баклажанов на зиму без стерилизации

Очень простой салат с баклажанами на зиму! Стерилизовать не надо!

92 ккал

1 ч 30 мин

состав Баклажаны в томатном соке на зиму

Баклажаны кусочками, консервированные в томате

25 ккал

1 ч

состав Баклажаны маринованные с чесноком и морковью на зиму

Остренькая закуска на зиму из баклажан! Пикантно, согревающе! Готовь!

75 ккал

8 ч

состав Баклажаны жареные с яйцом

Сытный салат из доступных ингредиентов, пробуй!

117 ккал

1 ч 20 мин

состав Воронежская закуска

Удивительная закуска из баклажан – совершенство вкуса!

152 ккал

1 д 2 ч

состав Икра из печеных баклажанов пальчики оближешь на зиму

Приготовь потрясающе вкусную закуску! Родные оценят!

53 ккал

2 ч 15 мин

состав Заготовка Салат 12 негритят на зиму

Очень вкусный и быстрый салатик из баклажан!

93 ккал

10 д

состав Вкусная баклажанная икра на зиму

Как у бабушки! Безумно вкусно, быстро и без особых усилий!

54 ккал

1 ч 15 мин

состав Баклажаны с морковкой перцем луком

Любителям острых корейских блюд рекомендуется!

71 ккал

7 ч 30 мин

состав Пикантные баклажаны с томатным соком

Эту невероятно вкусную закуску обязательно стоит взять на вооружение!

31 ккал

1 ч 30 мин

состав Сырая баклажанная икра с болгарским перцем

Икра из баклажан – бюджетная, но очень вкусная идея для закуски!

47 ккал

3 ч

состав Салат Тещин Язык с помидорами

Пикантное блюдо с нереальным духмяным ароматом!

172 ккал

30 мин

состав Салат на зиму Любимый

Невозможно вкусные баклажаны на зиму, покоряют сразу.

26 ккал

2 ч

состав Кабачково баклажанная икра на зиму пальчики оближешь

Икра-ассорти к твоему столу – пальчики оближешь!

93 ккал

2 ч

состав Баклажаны как грибы с чесноком на зиму

Быстрый способ вкусной консервации баклажанов.

18 ккал

2 ч

состав Икра баклажанная

Приготовь домашнюю баклажанную икру, и семья будет довольна!

57 ккал

1 ч

состав Лечо из баклажанов на зиму из помидор и моркови с чесноком

Лечо с баклажанами – чудесная закуска на зиму! Готовь быстро и легко!

78 ккал

2 ч

состав Баклажаны с фасолью на зиму салат

Это овощное рагу вкусно в горячем и холодном виде!

81 ккал

1 ч 30 мин

состав Баклажаны с чесноком и помидорами на зиму

Отличная закуска, которую можно заготовить на зиму и есть каждый день!

116 ккал

7 д

состав Баклажаны в аджике на зиму

Холодную закуска или горячий гарнир из баклажан к мясу или рыбе!

67 ккал

1 ч 15 мин

состав Сладкие баклажаны

Гурманам даже и не снилось! Простой рецепт необыкновенных баклажанов!

75 ккал

1 д 4 ч

состав Маринованные баклажаны с чесноком на зиму

Любителям острых баклажанов – чудесная закусочка! Приготовь, убедись!

137 ккал

30 мин

состав Салат кобра из помидор и баклажанов на зиму

Аппетитный овощной салат для любителей острого. Незабываемый вкус!

52 ккал

2 ч 30 мин

состав Салат Десяточка на зиму с баклажанами

Салат Десятка на зиму не раз пригодится к ужину. Рецепт с секретами!

56 ккал

2 ч

состав Икра из баклажанов классическая

Рецепт икры из книги Похлебкина. Что может быть более классическим?!

77 ккал

1 ч

состав Икра из баклажанов в мультиварке

Такая икра понравится всем. Вкусно, просто, быстро! Готовь и ты!

70 ккал

2 ч 30 мин

состав Маринованные баклажаны как грибы

Просто восхитительная закуска из баклажанов!

49 ккал

5 ч

состав Варенье из баклажанов

Ароматное пряное варенье с оригинальным и ярким вкусом!

200 ккал

3 д

состав Баклажанная икра на зиму пальчики оближешь без уксуса

Вкусная заготовка без капли уксуса! Приготовь!

94 ккал

2 ч 30 мин

состав Баклажаны как грибы на зиму а-ля опята

Любишь грибочки? Тогда этот рецепт для тебя!

25 ккал

40 мин

состав Баклажановая икра на зиму

Это рецепт моей бабуси. Это вкусная икра заморская – баклажанная!

77 ккал

2 ч

состав Салат Тещин язык из баклажанов с помидорами на зиму

Традиционный и очень вкусный рецепт. Пробуй!

40 ккал

10 д

состав Баклажаны по-корейски на зиму без стерилизации

Быстрые баклажаны по-корейски. Вкусно, полезно, красиво

51 ккал

2 ч

состав Язык из баклажанов на зиму острый

Любителям острой закуски, точно понравится!

71 ккал

2 ч 10 мин

состав Салат из баклажаны, помидор, лука, сладкого перец на зиму

Вкуснейший салат с оригинальным названием – украшение стола!

70 ккал

1 ч

состав Салат На Зиму Из Баклажан

Баклажанный салат – отличный выбор для разнообразия зимнего рациона.

92 ккал

4 д

состав Салат из баклажанов на зиму Пальчики оближешь

Простой и быстрый салат из баклажанов, а сколько восторга будет зимой!

61 ккал

1 ч

состав Салат Десятка на зиму из баклажанов

Интересный и очень вкусный салат на зиму с овощей.

63 ккал

1 ч 30 мин

состав Салат на зиму из кабачков и баклажанов

Пикантный овощной салат – хорошее подспорье для зимнего меню

61 ккал

1 д 2 ч

состав Салат Бакат из баклажан на зиму

Подавай к праздничному зимнему столу или на ужин салат из баклажан!

105 ккал

1 д

состав Икра из кабачков и баклажанов на зиму

Эта заготовка для любителей баклажанов – и остро и нежно.

26 ккал

4 ч

состав Айвар на зиму

Овощная паста для бутербродов, можно заготовить на зиму!

81 ккал

1 д 2 ч 20 мин

состав Баклажанная икра в мультиварке на зиму

Вкусная икра на зиму из баклажанов, придется по вкусу гурманам.

58 ккал

2 ч

состав Баклажаны по татарски

Овощная заготовка в восточном стиле! Попробуй – понравится!

92 ккал

2 ч 10 мин

состав Кабачково-баклажанная икра на зиму

Самая вкусная икра для домашних заготовок и не только!

83 ккал

1 ч 30 мин

состав Рататуй на зиму

Любишь рататуй? А знаешь, что его можно заготовить на зиму? Попробуй!

59 ккал

1 ч 30 мин

состав Икра из баклажан херсонская

Восхитительный вкус оставит о себе море приятных воспоминаний!

85 ккал

1 ч 30 мин

состав Жгучка

Обязательно придется по душе всем любителям острого!

52 ккал

1 ч 10 мин

состав Закуска на 23 февраля Граната-Лимонка

Мужики, на огневой рубеж! Поразите противника противопехотной гранатой

168 ккал

2 ч

состав Перец фаршированный чесноком и баклажанами на зиму

Удивляй семью пикантной заготовкой на зиму!

93 ккал

1 д 2 ч 15 мин

состав Салат из овощей на зиму

Приготовь овощной салат на зиму уже сейчас!

45 ккал

10 д 3 ч

состав Овощной соус к шашлыку

Такой шашлык ты еще никогда не ела! Соус сделает всю работу за тебя!

29 ккал

2 д 2 ч

состав Салат из баклажанов и моркови на зиму

Баклажаны – универсальный ингредиент, попробуй новый салат!

92 ккал

45 мин

состав Язык из баклажанов с капустой

Старый, проверенный годами рецепт приготовления баклажан!

33 ккал

2 ч 40 мин

состав Салат из баклажанов перца помидоров на зиму

Этот салат готовится довольно быстро в четыре руки!

65 ккал

1 ч

состав Соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное

Соте на зиму – и перекус, и дополнение к картошке и мясу! Готовь!

69 ккал

1 ч 30 мин

состав Салат на зиму из кабачков и баклажанов Витаминный

Запас здоровья на всю зиму обеспечит этот салат!

51 ккал

4 д

состав Икра с баклажанами и помидорами

Икра-салат из баклажанов – хорошее дополнение к ужину в виде закуски

53 ккал

40 мин

состав Салат из баклажанов болгарского перца лука помидоров на зиму

Легендарная заготовка из баклажанов, которой всегда мало! Запасайся!

52 ккал

2 ч

состав Аджика с баклажанами

Удачная вариация на тему острой кавказской приправы!

76 ккал

1 ч 10 мин

состав Овощное рагу на зиму без уксуса

Превосходный овощной микс на зиму! Попробуй как это вкусно!

56 ккал

3 ч

состав Соте из овощей на зиму

Заготовь вкуснейшее овощное соте на зиму!

63 ккал

11 ч 15 мин

состав Соте из баклажанов в мультиварке на зиму

Отличное дополнение к различным блюдам! И в будни, и на праздник

44 ккал

1 ч 30 мин

состав Овощной салат соте из баклажанов на зиму

Очень вкусный салат на зиму по рецепту бабушки! Заготовь соте!

49 ккал

3 ч

состав Долмио

Долмио с грибами и баклажанами – соус с изумительным вкусом

56 ккал

1 ч 30 мин

состав Анкл бенс из баклажан

Не забудь заготовить вкусный салат на зиму!

84 ккал

1 д 2 ч 10 мин

состав Закуска морковь баклажаны перец с рисом на зиму

Очень удобно, вкусно и сытно! Можно брать с собой на работу

132 ккал

3 ч

состав Икра Овощная

Рецепт, который очарует вас своей восхитительной пикантностью.

96 ккал

1 ч 20 мин

состав Овощное рагу с баклажанами на зиму

Заготовь на зиму вкусную и яркую закуску!

101 ккал

1 ч 40 мин

состав Сибас с овощами

Потрясающий рецепт для любителей рыбы! Пальчики оближешь!

120 ккал

1 ч 10 мин

состав Соус демиглас из овощей

Вариант французского соуса демиглас для тех, кто не ест мясо

35 ккал

2 ч 10 мин

состав Баклажаны слоями на зиму с помидорами и чесноком

Пикантная полосатая закуска из баклажанов. Красива на любом столе.

68 ккал

2 д 30 мин

состав Маринованные баклажаны

Изысканный рецепт для приверед! Очень вкусно и просто!

91 ккал

1 д 20 мин

состав Вкусные баклажаны быстрого приготовления

Остренькие баклажаны придутся вам по вкусу!

45 ккал

4 ч 25 мин

состав Баклажаны с перцем болгарским на зиму

Такие баклажаны – отличная закуска к мясу, птице, рыбе, отварному картофелю

118 ккал

2 ч

состав Огонек из баклажан с болгарским перцем и помидор

Огонек это отличный вариант для зимней консервации!

72 ккал

3 ч

состав Икра из баклажанов с яблоками

Очень вкусная икорка, а яблочки добавляют пикантности

78 ккал

2 ч

состав Баклажаны как грибы

Вкусные маринованные баклажаны, которые можно есть уже через день

113 ккал

2 д

состав Салат на зиму Десятка

Быстро готовится, а вкус просто обалденный

75 ккал

2 ч

состав Баклажаны на зиму в масле с чесноком

Очень вкусно, к любой картошке, к гречке!

93 ккал

2 ч

состав

В рубрике «Заготовки» – салат из баклажанов на зиму.

Сегодня речь пойдет еще об одном овоще, который прекрасно подойдет для заготовок на зиму — это баклажан, а конкретнее о салатах из него.

Баклажан, как и помидор относится к семейству пасленовых, более широкое распространение получил только в 19 веке.

Овощ требователен и немного капризен в выращивании, но тем не менее очень любим нашими огородниками.

Цветом бываем от почти белого, желтого до темно фиолетового. Хотя я в основном выращиваю только темно фиолетового цвета, они, на мой вкус, более мягкие, вкусные, хотя белые получаются с небольшой хрустинкой.

Как и все овощи содержит много витаминов, богат клетчаткой, а также микро- и макроэлементами.

Баклажаны используются в кулинарии при приготовлении различных блюд как в свежем, так и жаренном, варенном, запеченном, тушеном, консервированном видах.

Использовать лучше небольшие плоды, их меньше приходится резать, да и молодые сочнее и вкуснее, чем переспелки.

Не старайтесь использовать банки большой емкости, наиболее оптимально 0,5 л. и 1 л. ориентируйтесь на будущее количество едоков, чтобы не оставлять недоеденные закуски открытыми на хранение.

Очень вкусные рецепты салатов из баклажанов

Салат из баклажанов на зиму — Десятка

Ингредиенты:

10 баклажанов
10 сладких перцев
10 помидоров
10 луковиц
10 горошин горького перца
стакан растительного масла
100 гр сахара
2 ст. лож. соли
3 ст. лож. уксуса 9%
При желании добавить 10 шт моркови и 1 стакан воды

Приготовление:

Баклажаны моем, нарезаем на кусочки по 3 см толщиной, заливаем холодной водой на 30 минут

Помидоры моем, разрезаем на четыре части, используйте лучше средних размеров по величине

Лук чистим разрезаем каждую пополам, нарезаем полукольцами

У перца удаляем плодоножку, семена, нарезаем на кусочки по 3 см шириной

Чеснок чистим, каждую дольку нарезаем мелкими кусочками

С баклажанов сливаем воду

В большую кастрюлю выливаем масло

Выкладываем помидоры, перец, лук, баклажаны. Добавляем соль, сахар

Ставим кастрюлю на огонь и помешивая доводим до кипения. Накрываем крышкой, тушим на среднем огне 30 минут, периодически перемешивая

В процессе тушения добавляем горошки перца, если посчитаете на свой вкус, что недостаточно жидкости, то можно добавить 1 стакан воды

В конце тушения добавляем чеснок и уксус, перемешиваем, кипятим еще 5 минут

Готовый салат раскладываем по предварительно простерилизованным банкам, закатываем простерилизованными крышками

Банки переворачиваем, накрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания

Салат из баклажанов на зиму по-корейски

Калорийность на 100 гр — 69,5 Белки — 1,2 Жиры — 2,6 Углеводы — 10,3

Ингредиенты:

2 кг баклажан
500 гр сладкого перца
500 гр моркови
500 гр лука
6 зуб. чеснока
ч. лож. молотого чёрного перца
2 ч. лож. молотого кориандра
1 — 2 ч. лож. красного молотого перца
ст. лож. соли
8 ст. лож. сахара
100 мл уксуса 9%
100 мл растительного масла

Приготовление:

Баклажаны моем, нарезаем тонкими, длинными брусочками, подсаливаем, перемешиваем и оставляем на 1 час
Сливаем сок, промываем их в проточной воде
После промывки выкладываем на немного смазанный маслом противень, накрываем фольгой, ставим в нагретую духовку на 10-15 минут
Морковь очищаем, натираем на терке для моркови по-корейски, заливаем горячей водой на 3 минуты
Морковь в дуршлаге промываем холодной водой, отжимаем от лишней жидкости
Лук режем пополам, нарезаем полукольцами
Перец разрезаем на две половины, нарезаем длинными тонкими соломками
Все овощи кроме баклажан смешиваем, добавляем пропущенный через пресс чеснок
Добавляем перец, кориандр, сахар, уксус, соль, острый перец, масло
Все тщательно перемешиваем, накрываем, оставляем мариноваться 5-6 часов
В овощи добавляем еще горячие баклажаны, перемешиваем
Раскладываем салат по предварительно простерилизованным банкам
На дно кастрюли кладем полотенце, ставим банки и заливаем водой
С момента закипания стерилизуем 35 минут — 500 мл банки, 1л — 20 минут
Плотно закрываем простерилизованными крышками, переворачиваем, закрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания

Салат овощной классический — Пятерочка

Калорийность на 100 гр — 116,5 Белки — 1,0 Жиры — 9,1 Углеводы — 7,4

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 кг.
Помидоры — 2 кг.
Перец и гогошар — 2 кг.
Лук — 1 кг.
Морковь — 1 кг.
Горький перец – 4 шт.
Зелень
Уксус — 1 ст.
Соль — 1/2 ст.
Сахар — 1 ст.
растительное масло — 500 мл.

Приготовление:

Баклажаны моем, нарезаем на крупные кусочки

Заливаем хорошо подсоленной водой, сверху кладем груз, оставляем на 2 часа

Лук режем полукольцами. Морковь натираем на крупной терке

В большую кастрюлю наливаем масла, добавляем лук и морковь

Зелень любую по вкусу мелко рубим

Острый перец мелко нарезаем

Помидоры моем, нарезаем на четыре части

Перец режем крупными дольками

Кастрюлю с морковью и луком ставим на огонь и тушим 10 минут

Баклажаны промываем под проточной водой, немного отжимаем

Выкладываем их в кастрюлю, перемешиваем, тушим еще 10 минут. Добавляем перец, перемешиваем, продолжаем тушить ещё 10 минут

Выкладываем помидоры, тушим 10 минут помешивая. Высыпаем зелень, выливаем уксус

Добавляем соль, сахар, тщательно перемешивая доводим до кипения

Готовый салат раскладываем по простерилизованным банкам, прикрываем стерилизованными крышками

Дно большой емкости прокладываем полотенцем, ставим банки, заливаем кипяченой водой

Стерилизуем салат 20-25 минут с момента закипания

Закатываем банки, переворачиваем, накрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания

Салат — Тещин язык

Ингредтенты:

Баклажаны — 4 кг.
Помидоры – 10 шт.
Болгарский перец – 10 шт.
Чеснок – 5 головок
Острый перец – 4 шт.
Сахар — 1 ст.
Соль — 2 ст. л.
Растительное масло — 1 ст.
Уксус 9% — 150 гр.

Приготовление:

Баклажаны помыть, нарезать кружками, сложить в глубокую кастрюлю
Посолить, перемешать и залить водой, оставить на 30 минут
После чего промыть проточной водой, слить лишнюю жидкость
Перцы помыть, удалить семена
Очистить чеснок
Помидоры залить на 1 минуту кипятком
Слить из помидор воду, залить холодной водой на 2 минуты и очистить от шкурки
Помидоры, весь перец, чеснок пропустить через мясорубку
Добавить соль, сахар, масло, уксус
Добавить измельчённую массу в кастрюлю и поставить на огонь, тушить 30 минут
Готовый салат разложить по стерильным банкам, закатать стерильными крышками

Закуска — Баклажаны как грибы в 1 литровых банках

Калорийность на 100 гр — 48,7 Белки — 0,9 Жиры — 3,4 Углеводы — 3,6

Ингредиенты из расчёта на 5 х 1 литровых банок:

5 кг баклажанов
250 г укропа
300 г чеснока
300 мл растительного масло

Рассол:

250 мл уксуса 9%
3 л воды
2 ст. лож. соли

Приготовление:

Баклажаны нарезаем на крупные кусочки
Чеснок мелко нарезаем
Укроп мелко рубим
На огонь ставим кастрюлю с водой, вливаем уксус, солим
Добавляем баклажаны и варим с момента закипания 3 минуты, сливаем в дуршлаг, даем стечь, пересыпаем в кастрюлю
Добавляем чеснок, укроп, масло, аккуратно перемешиваем
Раскладываем, уплотняя ложкой по стерильным банкам, накрываем стерильными крышками
В большую кастрюлю кладем на дно полотенце, ставим банки, заливаем водой
Стерилизуем с момента закипания 20-30 минут
Закатываем крышками и ставим под теплую ткань до полного остывания

Салат из баклажан Огонек

Калорийность на 100 гр — 49,6 Белки — 1,5 Жиры — 2,1 Углеводы — 6,1

Необходимо:

Баклажаны — 1,5 кг.
Чеснок — 200 гр.
сладкий перец — 500 гр.
острый перец – 5 шт.
уксус 9 % — 75 мл.
Соль
Растительное масло

Приготовление:

Баклажаны нарезать кружками, толщиной 5 мм, солим, перемешиваем и оставляем на 30 минут
У перцев удалить семена
Очищаем чеснок
Через мясорубку пропустить чеснок, перцы сладкий и острый
Из баклажан слить лишнюю жидкость, разложить на противень, смазанный маслом. Поставить в разогретую на максимальной температуре духовку на 10 минут
В измельчённую массу добавить соль, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения и протушить 5 минут
В тушёный маринад добавить уксус
В стерильные банки выкладываем, уплотняя ложкой чередуем слои баклажан с заливкой из перцев, пока банка не наполнится
Закатываем стерильными крышками и оставляем до остывания

Баклажаны с перцем в томатном соусе

Калорийность на 100 гр — 65,5 Белки — 1,3 Жиры — 4,2 Углеводы — 5,7

Ингредиенты:

4 кг баклажанов
4 кг сладкого болгарского перца
6 головок чеснока
3 литра готового томатного сока
0,5 литра растительного масла
200 г сахар
200 г уксуса
2 ст. лож. соли

Приготовление:

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс

Баклажаны моем, нарезаем брусочками

Заливаем томатом, ставим на маленький огонь тушиться, помешивая 10 минут

Перец очищаем от семян, нарезаем полукольцами

Добавляем в кастрюлю к баклажанам перец, масло уксус, сахар, соль. Все тщательно перемешиваем и тушим 5-10 минут

В конце добавляем чеснок, перемешиваем, тушим еще 5 минут

Готовый салат раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем стерилизованными крышками

Банки переворачиваем и оставляем до полного остывания

Видео рецепт острая закуска из баклажанов — Кобра

Такие закуски в консервированном виде просто бесподобны, поэтому закатываем побольше баночек, чтобы наслаждаться ими зимой

Автор публикации

Комментарии: 1741Публикации: 387Регистрация: 04-09-2015

Главная » Рецепты салатов » Острый салат из баклажанов на зиму и другие пикантные заготовки

Безусловно, остреньким баловать себя любят далеко не все. Но те, кто является приверженцем таких блюд, обязательно оценят все прелести таких заготовок. Необычные, пикантные салаты просто необходимы как во время застолья, так и ежедневных трапезах. Благодаря им и обычная еда поглощается с огромным аппетитом. Как приготовить салат острый из огурцов на зиму и другие пикантные заготовки мы вам расскажем в нашей статье.

Острый салат на зиму из баклажанов

Это просто невероятное преображение обычных баклажанов. Остренькие, яркие, с приятным кисловатым послевкусием. Сочетание вкусовых оттенков незабываемое. И это при том, что во время заготовки даже стерилизация не требуется.

Понадобятся:

парочка молоденьких баклажанов;
4 зубка раннего чеснока;
парочка ст. л. соуса соевого;
пол лимона;
100 гр. зеленого лучка;
парочка ч. л. сахара;
парочка ч. л. молотого обычного перца;
пол ст. л. семечек кунжута;
1/4 двухсотграммового стакана уксуса 9%;
парочка ч. л. соли.

Салат из баклажанов на зиму острый:

Баклажаны следует промыть, разрезать на парочку одинаковых частей и пропечь в духовке.
После выпекания овощи крошатся на крохотные кусочки.
С чеснока снимается имеющаяся шелуха и он измельчается прессом.
Измельченные чеснок присоединяется в емкость к баклажанам.
Туда же выкладывается и меленько нарезанный лучок.
Из лимона выдавливается сок и перемещается в эту же емкость.
В эту смесь добавляются все необходимые специи и перемешиваются. В таком составе салат пару часов настаивается.
В наиболее подходящую для приготовления маринада посуду вливается вода и смешивается с сахаром, уксусом и конечно солью, после чего кипятиться.
В это время стоит заняться подготовкой тары, которая понадобится для качественного консервирования. Ее качественно промывают и подвергают стерилизации.
В прошедшие термообработку баночки выкладывается салат и по максимуму заполняется маринадом.
Остается их лишь безотлагательно закатать.

Салат из свеклы острый на зиму рецепты

Еще одна возможность побаловать себя остреньким – это салатик из свеклы. Он невероятно вкусен даже просто намазанный на хлеб. А с гарнирами – так это вообще прелесть. Аппетит разгорается, только лишь от его аромата.

Понадобятся:

1 кг. молоденькой свеклы;
четверть кг. сочной моркови;
четверть кг. салатного лука;
парочка головок раннего чеснока;
пол ст. л. молотого красного перчика;
четверть кг. помидоров;
четверть двухсотграммового стакана сахара;
парочка ч. л. соли;
3/4 двухсотграммового стакана масла;
полторы ч. л. эссенции уксусной 70%.

Острый салат на зиму из свеклы:

Корнеплоды обязательно моют, чистят и лишь затем измельчают на обычной терке.
В по максимуму разогретое масло перемещается измельченная свекла и прожаривается около четверти часа, по истечению которых к ней присоединяют морковь.
Морковно-свекольная смесь томится еще столько же времени.
Помидоры на считанные секунды погружаются в кипяток, после чего с них элементарно снимается кожица. Очищенные томаты необходимо измельчить на миниатюрные кубики и переместить к томящимся овощам.
С лука и чеснока снимается имеющаяся шелуха.
Лук нарезается в виде тонюсеньких половинок колец.
Чеснок измельчается прессом.
Лук и чеснок присоединяются ко всем овощам.
Салат солится, к нему присоединяются все специи и конечно уксус.
В полном составе салат еще проваривается буквально минут десять.
В процессе варки салата необходимо заняться подготовкой собственно тары, без которой не обойтись во время консервирования. Ее с содой моют и сразу же подвергают необходимой пастеризации.
В прошедшие обработку высокой температурой баночки выкладывается еще очень горячий салат и сразу же закатывается.
Остывать баночкам следует перевернутыми и укрытыми тепленьким пледом.

Совет: чтобы свекла во время варки не потеряла свой насыщенный цвет, рекомендуется в самом начале ее приготовления добавить чуть-чуть уксуса.

Салат из огурцов на зиму острый

Необычайно вкусен и пикантен этот простой салат. Даже простая отварная гречка вместе с такой закуской покажется невероятно вкусным блюдом. Хрустящие, удивительно острые огурчики в приятной томатной заливке непременно придутся по вкусу любителям острых блюд.

Понадобятся:

1 кг. молоденьких огурчиков;
1 кг. помидоров;
четверть кг. сочной моркови;
четверть кг. сладких перчинок;
парочка стручков перчика чили;
парочка ч. л. соли;
четверть двухсотграммового стакана сахара;
треть двухсотграммового стакана масла;
1/4 двухсотграммового стакана уксуса 9%.

Салат из огурцов острый на зиму:

Морковь обязательно моется, чистится и лишь после этого нарезается на тоненькие полоски небольшой длины.
Из перчика аккуратно извлекаются все семена, и он нарезается тоже соломкой.
Огурцы следует измельчить на аккуратные кусочки.
Помидоры на пару-тройку секунд погружаются в кипяток и сразу же с них снимается кожица. Только очищенными их необходимо измельчить на обычной мясорубке.
В разогретое по максимуму масло выкладывается уже измельченная морковь и прожаривается.
Через пару минут к ней присоединяется измельченный перец.
Еще несколько минут и в овощи присоединяется пюре из томатов и кипятиться.
В завершения варки в смесь присоединяются соль, перчик и конечно сахар.
В полученную массу выкладываются огурцы и провариваются буквально четверть часа, по истечению которых к салату присоединяется и уксус.
Пока осуществляется варка салата, стоит позаботиться о посуде, которая уже очень скоро понадобится для консервации. Ее следует промыть и подвергнуть обязательной стерилизации.
В прошедшие обработку термически баночки выкладывается готовый салат и незамедлительно закатывается.
Остывать такому салату лучше перевернутым и накрытым тепленьким пледом.

Острая закуска из патиссонов

Удивительным образом нежный овощ перевоплощается в острую, весьма пикантную закуску. Яркое блюдо непременно должно стоять в центре стола в качестве лучшей закуски, от которой не откажется ни один ценитель остренького.

Понадобятся:

четверть кг. салатного лука;
парочка кг. молоденьких патиссонов;
4 перчинки чили;
пол кг. помидоров;
полторы ст. л. соли;
треть двухсотграммового стакана уксуса 9%;
пол двухсотграммового стакана масла;
100 гр. петрушки и столько же укропа;
пол двухсотграммового стакана сахара;
парочка головок раннего чеснока.

Этапы заготовки:

Патиссоны моют и чистят. Только после этого их измельчают на терке.
Помидоры на считанные секунды погружаются в крутой кипяток, после чего с них элементарно снимается кожица. Только после этого их можно нарезать на компактные дольки и присоединить к патиссонам.
С лука тщательно снимается имеющаяся шелуха и затем он измельчается ножом на тоненькие половинки колечек. В измельченном виде он тоже присоединяется к овощам.
Из перчика извлекается семенная коробка и только потом он нарезается тонюсенькими полосками. Его тоже присоединяют к другим овощам.
Аналогично луку очищается чеснок и затем измельчается прессом. Вместе со специями он выкладывается в овощную смесь.
Острый перчик и зелень измельчаются и перемещаются в ту же смесь.
Салат заправляется оставшимися неизрасходованными компонентами и проходит процесс трехчасового настаивания.
Это время следует провести с пользой – подготовить ту тару, которая нужна для завершения консервации. Ее с содой моют и сразу же подвергают необходимой стерилизации.
После настаивания все компоненты салата особо тщательно перемешиваются и сразу же перемещаются в уже обработанные термически баночки.
Наполненные баночки перемещаются в кастрюлю, наполненную водой и подвергаются получасовой стерилизации.
По завершению этого процесса их безотлагательно закатывают.
Процесс остывания продукта необходимо максимально замедлить. Для этого его накрывают стареньким одеялом или пледом.

Острый салат из кабачков на зиму

Особое впечатление производит именно это блюдо. Восхитительное сочетание, казалось бы, несочетаемых компонентов. Блюдо не просто острое, оно изысканное, немного загадочное и восхитительно вкусное.

Понадобятся:

парочка головок раннего чеснока;
3 кг. молоденьких кабачков;
парочка остреньких перчинок;
7 сладких перчинок;
пол л. соуса томатного;
пол двухсотграммового стакана сахара;
двухсотграммовый стакан воды;
двухсотграммовый стакан масла;
парочка ч. л. соли;
четверть двухсотграммового стакана уксуса;
парочка бутонов гвоздики;
7 горошинок обычного перца.

Салат на зиму из кабачков острый:

Кабачки промывают и сразу же нарезают на тоненькие полоски.
Из перчика обязательно извлекаются семена, после чего его вместе с чесноком и остренькими перчинками измельчают на обычной мясорубке.
Овощная масса солится, заправляется уксусом и сахаром и перемещается в емкость для варки, в которой и кипятиться.
К овощной смеси присоединяются кабачки и все оставшиеся еще неизрасходованными компоненты и провариваются минут сорок.
Этим временем подготавливается необходимая для осуществления процесса консервирования тара. Ее с содой моют и подвергают обязательной стерилизации.
В обработанные термически баночки выкладывается еще не остывший салат и сразу же закатывается.

Острые закуски, приготовленные заблаговременно, зимой становятся просто незаменимы. Это не только возможность разнообразить обыденный рацион питания, но отличная праздничная закуска, которой можно угощать гостей. Если среди них есть приверженцы острой еды, то именно такие салаты им понравятся больше всего.

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5
Рецепт приготовления вкусной аджики из баклажанов
Аджика из баклажанов — невероятно вкусная закуска и консервация на зиму. Из указанных ниже составляющих получается примерно 5,5-6 литров баклажанной аджики.
Подпишись на Знай в Google News! Только самые яркие новости!
Подписаться
Простым рецептом приготовления аппетитного блюда поделился телеграм-канал «Lомашняя консервация. Варенье, заготовки».
Ингредиенты:
баклажаны — 3 кг;
помидоры — 3 кг;
болгарский перец — 1 кг;
чеснок — 2 головки;
горький перец — 2 шт;
уксус 9% — 100 мл;
соль — 100 г;
сахар — 2 стакана;
растительное масло — 1 стакан.
Паштет из баклажанов, фото: кадр из видео
Приготовление:
Популярные статьи сейчас Показать еще
Приготовить аппетитную кабачковую аджику очень просто и под силу любому. Сперва массу нужно вылить в кастрюлю, в которой вы будете потом варить блюдо.
В это время помытые баклажаны нарезать кружочками толщиной в палец и опустить в кипящую массу. Далее дать им прокипеть 20 мин на умеренном огне, разложить в стерилизованные банки и закатать.
Такая аджика из кабачков пригодится, когда зимой захочется чего-нибудь вкусненького до основного блюда или на закуску, когда гости на пороге, а готовить что-то новое времени в обрез.
Выращивание баклажанов, кадр из видео
Напомним, Евгений Клопотенко признался, как Украина едва не осталась без гениального кулинара: «Тогда было пофиг». Евгений Клопотенко признался, как нашел себя в кулинарии
Как сообщал портал «Знай.uа», Евгений Клопотенко признался, кому не место за его столом: «буду выгонять». Евгений Клопотенко рассказал о своей идеальной кухне
Также «Знай.uа» писал, что Евгений Клопотенко научил правильно запекать стейк на гриле: «Праздник во рту». Евгений Клопотенко показал, как правильно готовить стейк
Подпишись на Знай в Google News! Только самые яркие новости!
Подписаться
Баклажаны по-грузински с орехами, чесноком и майонезом простой рецепт пошаговый
Как сделать Баклажаны по-грузински с орехами, чесноком и майонезом рецепт простой от Калнина Наталья. Начинка для рулетиков из баклажанов. Это одно из самых моих любимых блюд грузинской кухни.
Ингредиенты.
баклажаны -3-4шт (1кг)
грецкие орехи — 100г
чеснок -3 зуб
майонез – по вкусу
вода -1-2ст.л.
зелень кинзы – по вкусу
Для домашнего майонеза:
молоко -50 мл
растительное масло -100мл
соль -1/4ч.л.
горчица -1/3ч.л.
сок лимона -1ч.л.
Как сделать Баклажаны по-грузински с орехами, чесноком и майонезом простой рецепт пошаговый
1. И так берем баклажаны 3-4 шт, порежем на пластинки. В миску наливаем холодную воду, добавляем 1 ст.л. соли и опускаем сюда баклажаны, оставляем на 20 минут. Займемся приготовлением начинки, грецкие орехи 100 грамм из мельчаем при помощи блендера. теперь добавляем 3 зубчика чеснока пропущенных через пресс для чеснока, зелень кинзы мелко порубим и добавим к орешкам. Если не любите майонез массу в массу можно добавить горячей воды и перемешать, я добавляю немного майонеза, майонез у меня домашний.
2. В банку наливаем 50 мл молока и 100 мл растительного масла, опускаем блендер и взбиваем до загустения. Масло и молоко должно быть одной температуры. Теперь добавляем соль, горчицу и лимонный сок, пробиваем еще раз, майонез готов. Массу перемешиваем и немного добавим воды, попробуйте на соль если нужно добавьте, начинка готова. Баклажаны вынимаем на бумажное полотенце.
3. Теперь обжариваем на сковороде, мне удобнее это делать на сковороде гриль, можно на обычной сковороде. Так обжариваем все баклажаны. Теперь берем одну пластинку баклажана, на край кладём начинку и заворачиваем рулетик. Так делаем все рулетики. Подаем к столу. Получается очень вкусно, на мой вкус грецкие орешки и чеснок это просто идеальное сочетание. А какая у Вас любимая начинка для таких рулетиков, поделитесь в комментарии.
Видео рецепт
Простые Рецепты Похожие рецепты
Отличный рецепт! Спасибо большое Наташенька! Эта начинка очень вкусная! И за рецепт майонеза без сырых яиц отдельное спасибо!
У Наташи как обычно, все просто и вкусно. Благодарствие! Наталья,добрый вечер!Спасибо большое,это очень вкусно,я в Абхазии такие рулетики пробовала, и еще спасибо за рецепт майонеза без яиц.
Шикарные баклажаны! Лайк от всей души! Я тоже готовила баклажаны в аджике — вкуснотище! И работы мало) буду благодарна кто лайкнет мой рецепт.
Наташечка, спасибо, это самый лучший рецепт приготовления баклажанных рулетиков, именно он является правильным. Так готовят в Грузии и Абхазии))) майонез отличный. А сами баклажаны можно и запечь, если кому-то нельзя жареное
Я делаю с Филадельфией и орехами: тоже очень вкусно 😋 Наташа, как всегда у вас все понятно и вкусно. Я делала начинку с творогом + зелень , и орехи с творогом и зеленью, и кур.грудкой все вкусно ! Все ваши рецепты у меня всегда получаются. Спасибо👍
В начинку добавьте обязательно имеретинский шафран (бархатцы, или жёлтый цветок,другое название),и без майонеза.Ваш вариант с майонезом тоже имеет место быть,но это уже придуманный современный вариант. А, вообщем отлично, вкусно👍👏🇬🇪
Удивил рецепт майонеза, обязательно буду пробовать! Спасибо, Наталья, вы, как всегда, восхитительны!
А мне очень понравился рецепт майонеза. Не знала, что так можно приготовить. Спасибо! Спасибо, большое! Это, очень вкусно! Рекомендую, не пожалеете! Готовлю, часто!!! Все, в восторге!!! Наташенька, Вам, здоровья и всех благ!!!💖💖💖
Делаю такие рулеты с начинкой : сыр + чеснок + зелень укропа + майонез. Чем больше чеснока, тем вкуснее. Сын съедает один, даже попробовать не успеваю ))))
Привет Наталья! Невероятно вкусные баклажанные «стельки» Просто улетают не «завëрнутые» 😂😍👍
Вау очередная вкуснятина,Спасибо вам огромное за рецепт, Мира и Любви вам и вашим близким, а также всем вашим подписчикам❤️
Наташа! Все Ваши рецепты очень хорошие! Я обожаю кавказскую кухню, а баклажаны и киндзу только в компот не добавляю. Ваш вариант очень хорош, обязательно приготовлю. А с грецкими орехами и чесноком можно перемешать сырую морковь, натёртую на средней тёрке и заправить Вашим майонезом. Я заправляла просто оливковым маслом, только чуть-чуть.
лучших рецептов баклажанов — Olivemagazine
Ищете рецепты баклажанов? Называете ли вы его баклажаном или баклажаном, это один из лучших овощей в мире. При правильном приготовлении он имеет такую кремовую, мечтательную текстуру и может впитать практически любой аромат, который вы добавили. Мы любим жареные баклажаны, запеченные баклажаны, фаршированные баклажаны, жареные баклажаны, маринованные баклажаны… вы называете это, мы любим.
А баклажаны — такой универсальный овощ! Вы можете использовать баклажан во всем, от рецептов карри до веганских рецептов , в блюдах из лапши и салатах, в соусах и нанизанных на шпажки.Или сложите его с кружками козьего сыра, чтобы получить отличную закуску ( попробуйте наши лучшие вегетарианские рецепты здесь ). Чтобы получить более яркие овощные блюда, ознакомьтесь с нашими рецептами грибов и цукини.
Когда сезон баклажанов?
Сезон баклажанов в Великобритании начинается в мае и заканчивается в октябре. Лучше всего баклажаны проявляют себя с июня по сентябрь.
Как приготовить баклажан?
Баклажаны очень универсальны, и их можно готовить разными способами, но очень важно готовить их полностью, так как мякоть будет невероятно нежной.
Как приготовить баклажан на гриле: Лучший способ запекать баклажан — это нарезать его кубиками, перемешать с небольшим количеством масла, приправить и запекать при 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6, пока он не станет очень мягким.
Как приготовить баклажан на гриле: Баклажан также можно приготовить на гриле или приготовить на гриле, поскольку он очень хорошо принимает обугленный вкус. Нарежьте кусочки толщиной 1 см, смажьте маслом (оно может впитать много масла, поэтому лучше слегка смазать его маслом), приправить и варить по 3-5 минут с каждой стороны, пока не обуглится и не станет мягким.
Можно ли есть кожуру баклажана?
Да, можно, кожуру с баклажана снимать не обязательно.
Легкие рецепты баклажанов
Шашлык из баклажанов с сальсой из обугленного лука
Отличный способ приготовить баклажаны на мангале. Здесь ломтики покрывают гранатовой патокой, тмином, корицей, перцем алеппо и сумахом, а затем ставят на гриль на шпажках и подают с луком, чесноком, перцем чили и лимонной сальсой. Замените йогурт на йогурт на растительной основе, и вы получите отличное веганское блюдо барбекю.
Баклажаны барбекю
Сладкие и дымные баклажаны, смешанные с перцем, грецкими орехами и свежими панировочными сухарями, являются идеальным овощным гарниром.
Сабич Ле Баба
Пряный баклажан с арахисовой заправкой и пикантным вкусом образует идеальный вегетарианский сэндвич, приготовленный поварами Le Bab.
Теплый салат из баклажанов, граната и лука
Салат в мультиварке? Как только вы увидите, как легко получить мягкие, мягкие баклажаны, не переворачивая сковородку, вы будете делать это снова и снова.Сладкая заправка из гранатовой патоки и меда красиво контрастирует с соленой фетой.
Баклажан чили
Оцените этот яркий веганский перец чили, сделанный дымным благодаря обугленным баклажанам, как семейную альтернативу мясу в середине недели, которая скоро станет фаворитом.
Лазанья с баклажанами
Вегетарианский вариант классической запеченной пасты с домашним белым соусом (это просто), большим количеством свежего базилика и обугленными ломтиками баклажана.Настоящий угодник публики.
Полезный баклажан пармезанский
Вот классический итальянский рецепт баклажанов, который стал немного полезнее с помощью нескольких хитрых приемов. В нем много белка, мало соли и калорий, и к тому же он очень вкусный.
Липкие соевые баклажаны на имбирном арахисовом жареном рисе
Это веганское блюдо, наполненное ароматным рисом и сладкими липкими баклажанами, является отличной альтернативой классическому жареному движению.
Булочки с баклажанами фаршированные
Вдохновлен нотами меланцана, но с нотками тающей моцареллы в середине.Вы можете приготовить соус и приготовить баклажаны на гриле за два дня и остудить. Сверху посыпьте хрустящими панировочными сухарями и большим количеством пармезана.
Баклажаны с рыбным ароматом
Причина, по которой это блюдо называется «ароматным с рыбой», заключается в том, что его ароматизаторы традиционно использовались в кухне Сычуани при приготовлении блюд из рыбы. На самом деле это веганский рецепт!
Баклажан Дхансак
Приготовьте кусочки баклажана с ароматными специями и красной чечевицей, чтобы получить сытное, но здоровое веганское карри.
Сабич с зеленым тахини
Сабич — это теплая питта, фаршированная жареными баклажанами, вареными яйцами, салатом и тахини. Это наш взгляд на ближневосточную сарни.
Бургеры с баклажанами и халлуми
Получите максимум удовольствия от баклажанов, обжарив их в панировочных сухарях до хрустящей корочки и золотистой корочки, а затем выложите их в булочку с жареным халлуми и хариссой майонезом.
Веганский салат «Цезарь» с баклажанами «Бекон»
Замените бекон хрустящими кусочками баклажана с паприкой в нашем веганском варианте классического салата «Цезарь».
Мусака овощная
В этой сливочной мусаке мы используем мясные баклажаны по максимуму. Это идеальный успокаивающий рецепт, чтобы накормить семью в середине недели.
Волчье сердце и баклажаны
Шеф-повар Крис Гиллард из лондонского ресторана EartH Kitchen создал огненный маринад для этого нежирного мяса с полным вкусом, подаваемого с баклажанами, который идеально подходит для жарки во фритюре или для приготовления на гриле. Ознакомьтесь с нашим полным обзором кухни EartH здесь.
Салат из копченых баклажанов, перца и грецких орехов с гранатом
У большинства ближневосточных народов есть разновидность копченых баклажанов.Попробуйте этот простой, но ароматный рецепт салата из баклажанов с хрустящими гранатами, который подается с лепешками. Здесь еще много рецептов овощных салатов.
Чаша для баклажанов терияки
Положите мясные баклажаны в основу этого яркого веганского рецепта. Наше 30-минутное веганское блюдо наполнено свежими ароматами хрустящего редиса, огненного имбиря и пикантного лайма.
Карри из кокоса и баклажанов
Это сливочное карри из кокосовых орехов и баклажанов с арахисом является вегетарианским, менее 300 калорий и готово всего за 30 минут, что делает его идеальным успокаивающим блюдом для середины недели.У нас есть множество вегетарианских рецептов карри, попробуйте их.
Melanzane Parmigiana
Поистине восхитительный рецепт итальянских баклажанов. Это вкусное сырное вегетарианское печенье с баклажанами идеально подходит для семейного обеда в середине недели. Баклажан — отличный ингредиент из-за его натуральной мясной текстуры.
Penne alla norma
Оцените эту простую томатную пасту без глютена с баклажанами и свежим базиликом. Этот простой рецепт не содержит калорий и подходит для вегетарианцев.Приготовьте здесь один из наших простых рецептов вегетарианской пасты…
Сычуаньские баклажаны
Это разновидность юй сян ци цзы, баклажанов со вкусом рыбы. Покупайте китайский черный уксус в Waitrose, souschef.co.uk или в азиатских супермаркетах. Чтобы получилось вегетарианское блюдо, оставьте свинину. В настроении для жарки? Попробуйте наши простые рецепты жарки здесь.
Запеканка из персидских баклажанов
Попробуйте нашу суперлегкую многослойную запеканку из персидских баклажанов с покрошенным сыром фета.Этот вегетарианский рецепт прост и удобен для приготовления в зимние месяцы. Кроме того, он не содержит глютена.
Сладкая соевая лапша с баклажанами
Действительно простой рецепт баклажанов, который стоит попробовать! Откажитесь от меню на вынос и возьмите сковороду: эта низкокалорийная вегетарианская лапша — идеальный вариант для быстрого и быстрого обеда в середине недели.
Баклажаны с начинкой из пистона
Этот рецепт фаршированных баклажанов с пивом пришел из ресторанов Писарро.Овощная начинка медленного приготовления в этом рецепте вместе с хрустящей чесночной начинкой из мигаса похожа на объятие на тарелке. Это может быть основное блюдо, закуска или гарнир, это действительно универсальный рецепт.
Ломтики баклажанов с винегретом из тимьяна и меда
Мед и баклажан прекрасно сочетаются друг с другом, и этот рецепт ломтиков баклажана с винегретом из тимьяна и меда — отличный рецепт. Они требуют немного времени, но их легко приготовить, и они станут отличным гарниром или закуской.
Баклажаны на пару с арахисовой заправкой
Ознакомьтесь с этим быстрым и легким рецептом баклажанов с пикантной арахисовой заправкой. Подавайте этот супер простой веганский рецепт с менее 100 калорий для вкусного горячего или холодного гарнира.
Мезе из молодых баклажанов на гриле
Попробуйте это легкое вегетарианское мезе с детскими баклажанами, приготовленными на углях. Этот простой, но невероятно более изысканный рецепт готов менее чем за час и станет идеальным блюдом для следующего ужина.
Миски мусака
Эти легкие веганские миски для мусаки готовы всего за 15 минут. Это легкая альтернатива мусакам, запеченным в духовке. Чаши мусаки по вкусу и текстуре напоминают мусаку, приготовленную на медленном огне, без ожидания.
Пицца сицилийский баклажан
Эти супер-легкие пиццы с сицилийскими баклажанами — отличный вариант для семейного любимца. Они используют крем-фреш вместо томатной основы, обугленные баклажаны, султан и песто, с рукколой и кедровыми орешками для небольшого дополнительного хруста.Попробуйте наши лучшие рецепты пиццы здесь.
Баклажаны на гриле с красной масляной головкой и сальсой-верде
Ознакомьтесь с нашим рецептом баклажанов на гриле с красной масляной головкой и сальсой верде. Этот рецепт очень простой, низкокалорийный и не содержит глютена. Это легкий обед в середине недели, наполненный ароматом и обслуживающий четыре человека.
Баклажаны Терияки
Попробуйте наш рецепт баклажанов терияки, он простой, обслуживает четыре стороны и содержит всего 105 калорий.Этот веганский рецепт липкий, сладкий и идеально подходит для полировки жареных или жареных овощей.
Баклажаны, приготовленные на малайском гриле с кетчап мани, лаймом и зеленым луком
Этот простой рецепт теплого салата из баклажанов на гриле так восхитителен. Сладкий соевый соус с чили идеально подходит к жареному мясу или вегетарианскому блюду, его можно быстро приготовить в качестве заправки.
Салат из копченых баклажанов и перца с патокой из граната
Рецепт сладкого и копченого салата с баклажанами, созданный Сабриной Гайур, станет прекрасным дополнением к щедрому спреду.Пропитанный ароматами Персии, это немного ближневосточной магии для вас и ваших друзей.
Цветная капуста рис с баклажанами рагоûт
Рецепт полезных баклажанов для вас, наш рис с цветной капустой и рагун из баклажанов действительно в тренде. Перемешав цветную капусту в кухонном комбайне и быстро приготовив, вы получите консистенцию и текстуру риса, но без углеводов и с меньшим количеством калорий. Он по-прежнему наполняет вас, и его тоже быстрее готовить.У нас есть несколько потрясающих идей для цветной капусты.
Пряный баклажан и помидоры с йогуртом
Это блюдо из баклажанов и помидоров с пряностями от Джереми Кометто-Лингенхайм и нового ресторана морепродуктов Дэвида Гингелла, Westerns Laundry. Этот вегетарианский рецепт легко приготовить, и он обладает ярким вкусом. Ознакомьтесь с меню ужина Westerns Laundry, созданным специально для нас.
Баклажаны бхаджи
Не путать со столь популярным блюдом из жареного лука бхаджи, этот рецепт баклажанов веганский, без глютена и с низким содержанием калорий.Это блюдо, приготовленное из баклажанов и наполненное специями, идеально подойдет для ужина в понедельник без мяса.
Баба гануш с хрустящими хлебцами из тмина
Подавайте этот соус из баклажанов с хрустящими хлебцами из тмина в качестве закуски мезе с хумусом, оливками, кофте из баранины или фалафелем. Вы можете хранить хрустящие хлебцы в герметичном контейнере до трех дней.
Салат сабич из баклажанов на гриле
Сабич — израильский бутерброд из лаваша, фаршированный жареными баклажанами и яйцами вкрутую.Наш салат сабич из баклажанов на гриле — это вариант с болгарской пшеницей и греческим йогуртом. Подавать с теплой питой или лепешками.
Жареные баклажанные палочки с сумахом и медом
Легкие баклажанные палочки: созданы, чтобы произвести впечатление на ваших друзей и семью в качестве закуски к ужину или как часть легкого обеда. Этот средиземноморский рецепт с мятным соусом из йогурта с сумахом и задаром требует всего лишь небольшого количества меда, чтобы завершить его.
Кисло-острые баклажаны с липким рисом
Клейкий рис с баклажанами в кисло-остром соусе, приготовленный из очень простых ингредиентов: красный перец чили, соевый соус, уксус и немного сахара.
Котлеты из баранины с копчеными баклажанами и пряностями
Рецепт пряных котлет из баранины с копченым баклажаном Дэн Доэрти — идеальный рецепт зимнего подогрева. Это займет некоторое время, но его действительно легко приготовить, и он идеально подходит для развлечения.
Закуски из летних овощей, маринованные
В лучших рецептах закусок используется красочная смесь летних овощей. Это простая тарелка с баклажанами, перцем, кабачками и грибами.Подавать с хрустящим хлебом, чтобы вытереть сок.
Стопки баклажанов с соусом песто, кедровыми орехами и козьим сыром
Легкая еда для вегетарианцев: простые слои баклажанов, козьего сыра и песто — это сытная, но быстрая еда для двоих. Посыпать кедровыми орешками и подавать с хрустящим хлебом.
Мусака классический
Сделайте свой баклажан сияющим в мусаке. Слои фарша из баранины, картофеля и баклажанов, покрытые белым соусом и запеченные, превращаются в классическое греческое блюдо мусака.Греческий салат — это все, что вам нужно на стороне.
Заатар, запеченный баклажан с салатом из чечевицы щуи
Заатар — смесь специй с Ближнего Востока. Используйте его в этом рецепте запеченного баклажана заатар с салатом из чечевицы, вегетарианского блюда, менее 300 калорий, готового всего за 30 минут, но при этом сохраняющего вкус. Идеально подходит для 5: 2-дневной диеты.
Пастицио из баклажанов и баранины
Наше пастицио из баклажанов и баранины в греческом стиле легко приготовить, но оно обладает фантастическим вкусом.Он обслуживает шесть человек, поэтому идеально подходит для кормления толпы или замораживания остатков на другой раз. Вот наши лучшие рецепты выпечки из макарон, которые стоит попробовать.
Пид из баклажанов и чили
Пиде — это турецкая лепешка, которую можно покрыть как пиццу, чтобы быстро и легко перекусить. Сделайте тесто, затем добавьте баклажан, перец чили и специи для вегетарианского обеда или ужина.
Дымчатые баклажаны мисо
Мисо и баклажан — это брак, сделанный на небесах, и этот рецепт идеально подходит для барбекю этим летом.Убедитесь, что вы проверили, что мисо веганский. Наши вегетарианские рецепты барбекю делают отличные центральные и гарниры.
Стейки из баклажанов Заатар с кунжутной заправкой и гранатом
Этот рецепт стейков из баклажанов za’atar с кунжутной заправкой и гранатом позволяет приготовить быстрый, легкий и вкусный овощной ужин. Кроме того, в нем менее 300 калорий и нет глютена.
Баклажан Карри с тайскими джунглями
Карри из баклажанов, кто-нибудь? Наше карри из баклажанов из тайских джунглей низкокалорийно и готово всего за 20 минут, что делает его отличным вариантом для еды в середине недели.
Насу денгаку (мисо из баклажанов на гриле)
Этот рифф на сладких и кислых баклажанах мисо на гриле из Куробуты, крошечного кафе на Кингс-роуд в Челси, делает прекрасную закуску или гарнир, которые выглядят впечатляюще, но на самом деле очень просты.
Веганское рагу из персидских баклажанов и помидоров (Хореш Бадемжан) Рецепт
Пищевая ценность (на порцию)
269 калории
9 г Жир
46 г Углеводы
7 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 269
% Дневная стоимость *
9 г 11%
Насыщенные жиры 2 г 8%
3 мг 1%
234 мг 10%
46 г 17%
Пищевые волокна 8 г 27%
Всего сахаров 30 г
7 г
Витамин С 34 мг 168%
Кальций 154 мг 12%
Железо 2 мг 10%
Калий 1024 мг 22%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Хореш (иногда пишется хорешт ) или тушеное мясо, является основой персидской кухни. Хотя khoresh bademjan , тушеное мясо из баклажанов, часто включает мясо, этот рецепт хорошо подходит для вегетарианских блюд. Из этой веганской версии можно приготовить восхитительное основное блюдо, которое подается с простым приготовленным на пару рисом или хрустящим тахдигом.Если вы предпочитаете менее традиционный вариант, подавайте его с киноа или кус-кусом. Если вы не беспокоитесь о веганстве, ложка йогуртового соуса с травами станет отличным дополнением к этому блюду.
Гранатовая патока — густой сироп, приготовленный из пониженного содержания гранатового сока и сахара — придает рагу характерный привкус и глубину аромата. Вы можете найти его на рынках Ближнего Востока и в некоторых специализированных продуктовых магазинах или приготовить его самостоятельно.
Подобные тушеные блюда идеально подходят для трапезы на свежем воздухе в прохладную погоду во время праздника Суккот.А поскольку дворцовые происки истории Пурима происходили в древней Персии, это блюдо является прекрасным дополнением к Пуриму seudah (застолью), вдохновленному персидской кухней.
горячих и крепких рецептов на зиму
Мировое путешествие по миру вкусов сочетается с ощущением восхитительного и полезного для здоровья.
Пусть растет, пусть растет, пусть растет! То есть ваша коллекция зимних рецептов. Пришло время победить зимнюю хандру с помощью еды, которая согревает душу.Gordon Food Service предлагает в подарок рецепты, вдохновленные мировыми традициями, с восхитительными соусами, теплыми бульонами и разнообразными вкусностями.
От пары азиатских рецептов из баклажанов до сытного вьетнамского фо и пасты с красным соусом на растительной основе, ваши гости могут насладиться удобной едой, идеально подходящей для этого сезона. Удовольствиям тоже есть место за столом, с восхитительным бургером на растительной основе и сладким картофелем, приправленным еще большей сладостью.
Есть ароматы, готовые удовлетворить и укрепить.Просто способ превратить зиму в страну чудес вкусной еды.
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
Карри из баклажанов на гриле
Доски баклажанов, приготовленные на углях, залиты теплым пикантным соусом карри и ложками ярко-желтого йогуртового соуса с куркумой, а затем подаются с хрустящими фисташками и кинзой.
Шашлык из баклажанов Якитори
Подарите себе ощущение лета с шашлыком из баклажана. Доски из баклажанов, приготовленных на углях, пропитаны сладким соевым соусом, покрыты кунжутным арахисовым хрустом с добавлением цедры лайма, рыбных хлопьев и мяты.
Говядина и овощи Фо
Это вьетнамское блюдо никогда не было таким сытным. Грудинка лучше всего готовится в бульоне с рисовой лапшой, грибами шиитаке, кинзой, халапеньо, базиликом и зеленым луком.
Классический чизбургер на растительной основе
Вот карманный компьютер, готовый заменить традиционный бургер из говядины. В котлету на растительной основе входят все фиксаторы — сыр, салат, соленые огурцы и даже наша версия специального соуса.
Пенне из чечевицы с растительным болоньезе
Пенне из чечевицы идеально покрывается болоньезским соусом с овощной начинкой и перцем, луком, чесноком, сельдереем и помидорами марцано.Украшенное пармезаном и листом базилика, это блюдо — путешествие в Италию.
Жареный сладкий картофель с яблочным маслом
Липко-сладкая апельсиновая мякоть запеченного в духовке сладкого картофеля украшена медом, пастой тахини, грецкими орехами, семенами кунжута и хлопьями красного перца, и все это подчеркнуто яблочным маслом.
Рецепт пасты «Помидоро» из баклажанов | EatingWell
приправить Этот рецепт просит вас добавить что-то, что я и сделал. Я приступил к добавлению лука-шалота, свежего красного перца чили, четверти зеленого и красного болгарского перца.Оххх, и я добавил еще острые итальянские колбаски на гриле. Плюсы: на следующий день вкус еще лучше. Минусы: легко съесть слишком много
Только что закончил готовить это на ужин. Я бы посоветовал посолить нарезанные кубиками баклажаны и оставить их на дуршлаге на 10-15 метров, чтобы избавиться от горечи. Сначала я обжарила половину лука (нарезанную кубиками) и много чеснока. Затем добавили баклажаны и толченый перец. Каперсы / оливки не употребляла. Я также добавил нарезанную кубиками свежую моцереллу к свежим нарезанным кубиками помидорам и бальзамический уксус в приготовленную пасту.В конце концов я все это перемешала и украсила свежим рубленым базиликом. Ням!
При первой попытке мне это совсем не понравилось. Все вкусы были интересными и сходились воедино, за исключением двух ингредиентов. Использование зеленых оливок и каперсов здесь добавляет нежелательных ароматов. Хотя мне нравятся эти два ингредиента в других рецептах, они просто не подходят здесь. Зеленые оливки добавляли горького привкуса, который отвлекал. Добавление каперсов к этому было излишним.Когда я внес несколько изменений, он существенно изменил вкус и стал для меня восхитительным. Сначала я полностью удалил зеленые оливки и каперсы. Я заменил их оливками Каламаты без косточек и нарезанными ломтиками по вкусу. Я чувствовал, что оливки этого типа лучше сочетаются с этими ингредиентами. Порция макарон здесь выходит из-под контроля. Чрезмерное количество разбавило аромат смеси баклажан / томат, вызывая мягкость. Максимум, что я бы использовал — количество в пакете. Мне очень понравился аромат красного винного уксуса! Базилик здесь получился приятным по вкусу ритмом.Очень интересный и полезный рецепт. Спасибо 🙂
Где говядина? …… Не надо! Я добавил около 5 стаканов нарезанного лука, 3 ст оливкового масла и 3 зубчика чеснока. Добавлена около 1 т итальянской приправы. Замечательно, но немного пармезана делает его еще лучше. Плюсы: быстро. здоровый вкусный Минусы: нет
Я добавил панчетту из белой фасоли, свежего базилика и петрушки. Этот рецепт был великолепен! Не могу дождаться, чтобы сделать это для моих друзей!
Превосходный рецепт из баклажанов Приготовили это на ужин сегодня вечером, и это было здорово.Я исключила каперсы и позволила мужу добавлять свои оливки к своим, потому что я их не ем. Я использовал красное вино вместо уксуса, что добавило глубины. В следующий раз я бы полегче съел измельченный красный перец и обжаривал чеснок немного дольше, пока он не карамелизировался для лучшего вкуса. В остальном это было супер свежо и вкусно! Плюсы: Быстро и легко, действительно свежее. Минусы: Слишком остро
Вся моя семья любила этот рецепт как есть !! Фантастический взрыв вкусов !!
Слишком много пасты! 12 унций пасты — это уже слишком! Если я сделаю это в следующий раз, я разрежу его пополам… Я закончил есть слишком много макаронных изделий, и мне пришлось положить остатки в холодильник.
Я исключил каперсы и оливки и добавил лук, когда добавил чеснок. Делиш!
Рецепт зимнего кемпинга: обугленные баклажаны Сабич
Когда я впервые попробовал Сабич, я влюбился в ароматное сочетание соленого, сливочного, обугленного и лимонного. Я хотел вынести это средиземноморское блюдо на улицу, обжарив баклажаны на огне, а затем сложив вместе остальные ингредиенты в еде в собственном стиле.
Мы сделали это недавно во время зимнего похода в Вермонте и готовили на костре, но костер тоже работает.
Обугленные баклажаны Sabich (2 порции)
Состав
1 баклажан
1 1/2 стакана хумуса (без добавок или чеснока)
2 яйца вкрутую
1/2 нарезанного кубиками огурца
10 помидоров черри нарезанных кубиками
2 столовые ложки греческого йогурта
Пригоршня мелко петрушки или кинзы нарезанный
Сок 1 лимона
1 столовая ложка обжаренных белых семян кунжута
1 столовая ложка оливкового масла
2 лаваша
Метод:
В лагере:
Поместите баклажаны в раскаленные угли.Вращать до тех пор, пока все стороны не станут черными и не начнут шелушиться.
Тем временем довести до кипения воду и варить яйца 3-5 минут. Вынуть из воды и дать остыть.
Чеснок и кинзу мелко нарезать, смешать в небольшой миске с йогуртом и лимонным соком. Добавить к нарезанным кубиками помидорам черри и огурцам. Перемешайте.
Слегка поджарьте лаваш на огне, пока он не станет горячим и не начнет чернеть.
Слегка остынув, очистите баклажан от внешнего слоя и с помощью вилки разорвите его внутрь. Он должен быть мягким и легко разбираться.
Подавать: Разложите хумус между двумя тарелками и сверху положите очищенные сваренные вкрутую яйца и баклажаны. Сбрызнуть оливковым маслом и кунжутом. Подавать с лавашем и салатом из огурцов и помидоров.

Рецепт и изображения Эмили Хлавац Грин и Джордан Вишневски
Подробнее: Instagram | Веб-сайт | Блог
Мы хотим выразить признательность и поблагодарить прошлые, настоящие и будущие поколения всех коренных народов и коренных народов, по исконным землям которых мы путешествуем, исследуем и играем.Всегда соблюдайте этику «Не оставлять следов» в своих приключениях и соблюдайте местные правила. Пожалуйста, исследуйте ответственно!
Вы любите природу?
Ага, мы тоже. Вот почему мы отправляем вам лучшие местные приключения, истории и советы экспертов прямо на ваш почтовый ящик.
Тушеное мясо из баклажанов (баклажан) и красивый зимний мороз в Wisley Gardens — Patlicanli Tencere Kebabi

Это одно из моих любимых рагу — или, как мы называем по-турецки, Pot Kebabs, «Tencere Kebabi».Сочетание сладких мясных баклажанов с нежно приправленным луком-шалотом (и большим его количеством) просто божественно; вам очень нужно мясо, чтобы добавить дополнительного аромата (вы можете попробовать исключить мясо для вкусного вегетарианского блюда). Я люблю макать хрустящий хлеб в его сок. Также котлеты из чечевицы / булгура (рецепт находится в разделе мезе в блоге) очень хорошо подходят для того, чтобы окунуться во вкусный сок тушеного мяса.
Рождественский ужин — это традиционный турецкий ужин в нашем доме, так как наша международная (расширенная) семья любит турецкую кухню, особенно баклажаны.Так что это будет моим основным блюдом в этом году. Вы можете приготовить это восхитительное тушеное мясо заранее, а любые остатки успешно заморозить. Вы можете наслаждаться развлечениями без стресса 🙂
И небольшая фотография из чудесных садов Уисли; иней на растениях делает сады совершенно волшебными.
На 4-6 порций
Время приготовления: 35 минут Время приготовления: 55 минут
3 небольших и средних баклажана (баклажаны), нарезанные на четвертинки и нарезанные ломтиками
450 г / 1 фунт лука-шалот, очищенные и разрезанные пополам
2 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
1 морковь, нарезанная кубиками
500 г говядины или баранины кусочками размером с каштан
90 мл / 6 столовых ложек оливкового масла
400 г / 14 унций банка нарезанных помидоров
15 мл / 1 столовая ложка турецкой пасты из красного перца (по желанию)
8 жидких унций / 1 стакан воды
1 чайная ложка хлопьев красного перца
Соль и молотый черный перец
Выложите ломтики баклажанов в противень, посыпьте их солью, оставьте на 15-20 минут.Соль поможет вывести из баклажанов влагу. Слейте соки, так как они горькие, и высушите баклажаны бумагой или кухонным полотенцем.
Нагрейте оливковое масло в большой толстой сковороде. Вмешайте баклажаны и лук-шалот и тушите, пока они не станут золотисто-коричневыми (моя мама тоже встряхивала сковороду, чтобы баклажаны не повредились 🙂 Приправить солью и перцем. Добавьте мясо немного подрумяненного. Добавьте морковь и картофель и готовьте несколько минут, хорошо перемешивая.Обильно приправить солью и черным перцем. Добавить нарезанные помидоры, пасту из красного перца (если используется) и воду, хорошо перемешать. Проверьте приправу и добавьте хлопья красного перца. Накрыть крышкой и варить на среднем или слабом огне около 40 минут, пока соус не загустеет.
Подавать в горячем виде с хорошим хрустящим хлебом или простым рисом. Булгур и чечевица; Пирожки в блоге (в разделе «Мезе») тоже хорошо подойдут, чтобы окунуться в восхитительный сок тушеного мяса.
Афиет Олсун!
Об Озлеме Уоррене
Мерхаба, это Озлем.Я родом из Турции и увлечен своей родиной и здоровой, вкусной турецкой кухней. Надеюсь, вам понравятся мои рецепты, и я с нетерпением жду вашего ответа — Афиет Олсун!
Рецепт капоната из баклажанов | Итальянская Брускетта Распространение
Facebook
Pinterest
Twitter
Рецепт капонаты из баклажанов — идеальная традиционная итальянская приправа, которая отлично подходит для посыпки брускетты, добавления пасты или гарниров к жареному мясу.Традиционная капоната, которую легко собрать и отлично подходит для любого случая.
Капоната — итальянское блюдо, родом из Сицилии. Это суть средиземноморской кухни с ее вкусами и сочетанием свежих и соленых овощей.
Баклажан Caponata может иметь множество применений. Это отличное дополнение к блюду с закусками или добавке к брускетте. Смешайте его со свежей пастой, и у вас будет вкусная еда.
Существует множество разновидностей капонаты.Некоторые используют изюм, яйца вкрутую или кедровые орехи. Здесь я покажу вам мой любимый рецепт капонаты, в который входят оливки каламата, жареный красный перец в банке и каперсы.
Что такое капоната из баклажанов?
Капоната — традиционное сицилийское блюдо, состоящее из нарезанных кубиками вареных баклажанов, лука, сельдерея, помидоров и других овощей. Блюдо готовится с оливками, каперсами и оливковым маслом. Существует множество разновидностей капонаты, в том числе кедровые орехи, изюм и морковь.
Капоната обычно используется как гарнир к мясным и рыбным блюдам или как закуска. Мой любимый способ подавать капонату из баклажанов — это сверху брускетта. Я также люблю смешивать остатки со свежей пастой. Обязательно попробуйте этот универсальный рецепт!
Рецепт капоната из баклажанов
Этот традиционный рецепт капонаты из баклажанов включает такие традиционные элементы, как баклажаны, помидоры, лук, сельдерей и каперсы. Здесь я использую оливки каламата вместо зеленых, а изюм и кедровые орехи не использую.Не стесняйтесь заменять или добавлять любые ингредиенты, которые вам нравятся.
Перед тем, как начать, убедитесь, что у вас есть большая сковорода или голландская духовка, чтобы приготовить капонату. Мне нравится использовать мой Le Creuset Braiser. Он достаточно универсален, чтобы использовать его каждый день, и отлично подходит для приготовления соусов или фрикаделек.
Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить этот восхитительный и ароматный рецепт капоната из баклажанов. Благодаря слегка соленому сладкому закуску он обязательно станет вашим новым фаворитом.
Шаг 1: приготовить баклажаны
Перед жаркой баклажан необходимо посолить и процедить, чтобы удалить лишнюю влагу.Это простой шаг, который действительно поможет раскрыть аромат баклажана без излишней влажности.
Во-первых, нарежьте баклажан кубиками размером от 1/2 до 1 дюйма. Затем посыпьте баклажаны кошерной солью и откиньте на дуршлаг. Как вариант, можно выложить баклажаны на листы бумажных полотенец.
Дайте баклажанам постоять не менее тридцати минут, затем промойте под холодной водой, чтобы удалить соль. Наконец, промокните баклажаны бумажным полотенцем и отложите в сторону.
Шаг 2: Жарить овощи на сковороде
Пока баклажаны сидят, вы можете готовить другие овощи по этому рецепту. После того, как овощи нарезаны кубиками, переходите к приготовлению капонаты.
Сначала обжарьте лук и сельдерей. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или в голландской духовке на среднем огне. Затем добавьте нарезанный кубиками лук и сельдерей. Перемешивайте, пока не станет мягким, около 7 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Достаньте овощи из сковороды и отложите.
Затем нагрейте оставшееся оливковое масло в той же сковороде на среднем огне. Добавьте высушенные и сушеные кубики баклажанов. Готовьте, пока баклажаны не подрумянятся, около 10 минут. Затем переходите к шагу.
Шаг 3: Добавьте оставшиеся ингредиенты и варите на медленном огне
Когда баклажаны готовы, снова добавьте луковую смесь. Затем добавьте нарезанные кубиками сливовые помидоры, жареный красный перец, оливки, каперсы и приправы.
Доведите смесь до кипения и убавьте огонь.Готовьте, часто помешивая, пока часть жидкости не испарится и смесь не станет мягкой. Охладите до комнатной температуры и подавайте или храните в холодильнике для последующего использования.
Я считаю, что день или два в холодильнике действительно могут раскрыть аромат капонаты… если вы можете ждать так долго!
Больше избранного итальянского
Капоната — традиционный итальянский фаворит. Обязательно попробуйте эти другие традиционные итальянские блюда:
Peas and Pancetta — восхитительный итальянский гарнир, который быстро готовится.
Сыр, фаршированный ракушками из говядины с домашним мясным соусом — это простой рецепт, который всем нравится.
Простой соус маринара рецепт — отличный соус, который можно приготовить заранее и иметь под рукой для макаронных изделий.
Рецепт тирамису с калуа — это классическое блюдо, приготовленное из божьих пальцев и эспрессо.
Limoncello Ricotta Cookies с глазурью лимончелло — это полностью мягкое печенье, которое отлично подходит для макания.
Лимонный торт с полентой — легкий и влажный итальянский торт с простой лимонной глазурью.
Надеюсь, вам понравился этот рецепт капоната из баклажанов. Обязательно оставьте комментарий ниже, если попробуете. Наслаждаться!
Капоната баклажан
Баклажаны Капоната — это традиционная итальянская приправа из баклажанов, помидоров и других овощей и приправ. Этот вкусный намаз полон вкусов — одновременно кислого, сладкого и соленого. Капонату можно использовать в качестве начинки для брускетты, соуса для пасты или как приправу к мясу и рыбе.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 50 минут
Курс: закуска
Кухня: итальянская
Ключевое слово: брускетта, капоната, баклажаны
Порций: 8 порций
калорий: 126 ккал
Автор: angelakallison
Стоимость: 7-9
1 большой баклажан (от 1 до 1 ½ фунта), нарезанный кубиками от 0,5 до 1 дюйма
2 ½ чайных ложки кошерной соли, разделенные
2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
2 измельченных зубчика чеснока (около двух чайных ложек)
1 банка на 15 унций нарезанных кубиками сливовых помидоров
½ стакана оливок каламата, без косточек и нарезанных кубиками
½ стакана жареного красного болгарского перца, нарезанного кубиками
2 столовые ложки каперсов 18 2
908 столовые ложки красного винного уксуса
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка сушеного орегано
свежий базилик для сервировки
Нарежьте баклажан кубиками от ½ до 1 дюйма (с кожей).Посыпьте баклажан 2 чайными ложками кошерной соли и перемешайте. Отложите баклажаны на дуршлаг на 30 минут. Промойте баклажаны, чтобы удалить соль, и обсушите бумажными полотенцами; отложить.
В большой сковороде или в голландской духовке нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и сельдерей и готовьте около 7 минут или до размягчения. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, затем снимите смесь со сковороды и отложите.
В сковороду добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла.Добавьте высушенные и высушенные баклажаны и готовьте, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся, около 10 минут.
Добавьте луковую смесь сельдерея, помидоры, оливки, сладкий перец, каперсы, красный винный уксус, сахар, орегано и оставшуюся ½ чайной ложки кошерной соли. Доведите смесь до слабого кипения и убавьте огонь до минимума. Продолжайте варить около 20 минут, пока все овощи не станут мягкими.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики