Как быстро и вкусно приготовить свиные ребрышки в духовке: Свиные ребрышки в духовке — как быстро и вкусно приготовить свиные ребрышки

0 Comments

Содержание

Свиные ребрышки в духовке — как быстро и вкусно приготовить свиные ребрышки

Свиные ребрышки, запеченные в духовке стали любимым блюдом в наше меню. Готовят их как на праздничный стол, так и на обычный семейный ужин. Неизменно получается вкуснейшее сытное  блюдо. Причем, при приготовлении ребрышек есть где разгуляться фантазии. Готовят их с различными гарнирами, самый любимый из которых, конечно же, картошечка. При запекании вместе с ребрышками картошка впитывает все вкуснейшие ароматы пряных трав. Прекрасное блюдо получается с запеченными овощами, причем овощи можно использовать практически все.

Можно замариновать ребрышки с разнообразными маринадами (горчичным, медовым, с томатной пастой, соевым соусом). С каждым их этих маринадов получается совершенно другой вкус этого блюда. Вы можете каждый раз баловать своих домашних или гостей новым деликатесом.

Вкусные ребрышки можно запекать в духовке, на сковороде и в мультиварке. Сегодняшняя статья будет посвящена приготовлению свиных ребрышек в духовке. Это, пожалуй, самый классический способ приготовления. Удобно такое блюдо для праздничного стола. Во-первых, ребрышки нужно замариновать заранее, лучше за сутки. Поэтому в день прихода гостей вам не нужно будет тратить много времени на горячее. Во — вторых, запекание в духовке освобождает хозяйку на целый час для других дел.

Чтобы приготовить вкусные ребрышки, выбирайте свежее мясо розового цвета с тонкой пленкой и без пятен

Содержание:

Свиные ребрышки с картошкой в духовке — простой рецепт в рукаве

Ребрышки, запеченные с картошкой в духовке — классическое сочетание сытного обеда или ужина, хотя диетологи не рекомендуют сочетать мясо с картофелем. Но что же поделать, если именно такое сочетание кажется нам самым вкусным? — Конечно же готовить, ну разве что пореже. Ну а сам рецепт настолько прост, что справятся и молодые хозяйки, и холостяки.

Нам понадобится:

  • свиные ребрышки — 1,5 кг
  • картофель — 1,5 кг
  • чеснок — 2 зубчика
  • укроп
  • оливковое масло — 30 гр.
  • соль, перец по вкусу
  • лавровый лист — 2 шт.

  1. Свиные ребрышки солим, перчим и посыпаем приправами для мяса. Оставляем ребрышки в сторону на некоторое время мариноваться. Еще лучше замариновать их заранее, за несколько часов.

2. Картошку будем запекать с кожурой. Но нужно ее тщательно помыть, я использую для этого щеточку.  Каждую картошку делим на 4 части.

3. Маринад мы будем готовить для картошки. Для этого измельчаем с помощью пресса чеснок, нарезаем мелко укроп, добавляем оливковое масло и соль по вкусу, все хорошо размешиваем. Каждую картофелину обмазываем с помощью кисточки полученным маринадом.

4. Для запекания используем рукав. Для этого укладываем ребрышки в рукав, а сверху картошку. Туда же отправляем лавровый лист. Рукав завязываем. Запекать нужно при температуре 200 градусов около часа.

В рукаве мясо выделяет сок и ребрышки получаются как бы тушеными. Если хотите получить красивую зажаренную корочку, то можно в рукаве запекать 40 — 50 минут, а затем на 10 минут включить режим «Гриль», при этом разрезав рукав ножницами.

Вкусный рецепт ребрышек в соевом маринаде с медом и горчицей

Один из самых удачных рецептов запеченных ребрышек. Благодаря меду и горчице, ребрышки получаются сладковатые и безумно вкусные. А красота какая! Ребрышки в меду зажариваются до красивой корочки. Съедаются в мгновение ока и без остатка.

Нам понадобится:

  • свиные ребрышки — 1 кг
  • соевый соус — 4-5 ст. л.
  • мед — 2 — 3 ст. л.
  • дижонская горчица — 1 — 2 ст. л.
  • укроп, петрушка
  • растительное масло — 1 ст. л.
  • перец по вкусу
  • чеснок — 3 зубчика
  1. Ребрышки нарезаем на порционные куски поперек.

2. Готовим маринад. Чеснок нарезаем крупными колечками, хотя можете и измельчить, это не принципиально.

3. В отдельной посуде смешиваем соевый соус, мед и дижонскую горчицу. Вливаем 1 столовую ложку растительного масла. Все хорошо размешиваем до растворения меда. По желанию добавляем черный молотый перец. Солить ребрышки не будем, достаточно соевого соуса.

4. Помещаем ребрышки в глубокую миску или кастрюлю и заливаем полученным маринадом. Оставляем примерно на 1 час пропитаться этой вкусной жидкостью.

5. После этого выкладываем ребрышки в рукав для запекания. Рукав завязываем, а ребрышки распределяем равномерно по всей его длине.

6. Духовку предварительно разогреваем до 220 градусов. Запекаем ребрышки 40 минут в рукаве. Затем рукав разрезаем и немного отгибаем края.

7. Жидкостью, которая образовалась при запекании, поливаем ребрышки и запекаем еще 15 минут до появления аппетитной корочки.

При подаче рекомендую посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Простой рецепт в фольге

Пикантность этому блюду придает маринад из консервированных в собственном соку помидоров и сметаны. Все готовится очень просто, но по времени немного дольше, чем в остальных рецептах. Зато мясо получится мягчайшее и с легкостью будет отставать от кости.

Нам понадобится:

  • свиные ребрышки — 1 кг
  • консервированные помидоры в собственном соку — 400-500 гр.
  • сметана — 200 гр.
  • соль — 1/2 ст. л.
  • перец — 1/2 ст. л.
  • репчатый лук — 1 головка

Для маринада выкладываем из банки консервированные помидоры и выливаем сок. Помидоры измельчаем вилкой. Сюда же добавляем сметану, соль и перец. Хорошо размешиваем полученную кашицу.

Еще в этот маринад нужно добавить лук. А его натрем на мелкой терке и также добавим к помидорной массе.

Дошла очередь и до ребрышек. Чтобы они получились мягкими, нужно удалить пленку. Ее просто подденьте ножом и потяните — пленка легко отстанет от поверхности.

Теперь разрежем по порционным косточкам и положим ребрышки на лист фольги. Кстати, продукты в фольгу нужно укладывать так, чтобы блестящая сторона была внутри. Подробнее о том, как пользовать фольгой, я писала в одной из моих статей. Смажем их с обеих сторон маринадом. Смазываем довольно густым слоем.

Фольгу закрываем со всех сторон, а мясо оставляем на часик мариноваться. После чего запекаем в разогретой до 160 градусов духовке 2 часа. Получится вот такая красота, но это еще не все.

Температуру увеличиваем до 200 градусов, верхний слой фольги открываем, поливаем соком, который получился при запекании. Хотя за 2 часа его может и не остаться. Запекаем еще 20 минут и получаем красоту.

Свиные ребрышки к пиву в домашних условиях

Этому рецепту особенно будут рады мужчины. Ребрышки готовятся в духовке и подаются к пиву, а вкус у них получается как приготовленных на гриле.

Как приготовить сочные свиные ребрышки в пиве

Если предыдущее блюдо мы подавали к пиву, то это готовим с добавлением пива. Оказывается пиво помогает приготовить много очень вкусных блюд. Одно из них — свиные ребрышки, которые благодаря пиву получаются очень ароматными и сочными. Попробуйте приготовить и сами убедитесь.

Нам понадобится:

  • свиные ребрышки — 1 кг
  • пиво темное — 0,5 литра
  • соевый соус — 2 ч. л.
  • мед — 2 ч. л.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • черный молотый перец — 1/2 ст. л.
  • горчица — 1 ч. л.
  • аджика — 1 ч. л.
  • чеснок — 3 зубчика
  • лавровый лист — 3 шт.
  • оливковое масло — 1 ст. л.

  1. Ребрышки разрезаем на порционные сегменты и складываем в глубокую миску. Сверху прямо на ребрышки выкладываем аджику, горчицу, мед, вливаем соевый соус и пиво. Добавляем черный молотый перец. Руками хорошенько все это перемешиваем.

2. Ребрышки должны быть полностью покрыты маринадом. Накрываем блюдо пищевой пленкой или крышкой и оставляем мариноваться на 2 часа.

Для запекания нам понадобится глубокая форма, так как маринада будет много

3. На дно формы нарезаем полукольцами репчатый лук. Чеснок нарезаем кусочками или колечками и также кладем на дно формы к луку.

4. Достаем из маринада ребрышки и укладываем плотно на луковую подушку. Немного поливаем их оливковым маслом и покрываем все это маринадом, в котором они мариновались. Кладем туда же лавровый лист. Форму накрываем фольгой или крышкой.

5. Запекать будем примерно 40 минут при температуре 200 градусов. Через 20 минут, т.е. в середине запекания, фольгу нужно будет снять, а ребрышки полить еще раз маринадом и оставить еще на 20 минут до подрумянивания.

6. Вынув из духовки, увидите вот такую красоту.

Очень вкусный рецепт в кисло-сладком соусе

Один из самых удачных рецептов, от которого все приходят в восторг. Я заметила, что самые вкусные ребрышки получаются, если мариновать их с медом или сладковатым соусом барбекю. С этим маринадом ребрышки можно запекать в духовке, а можно на гриле или барбекю. Рекомендую попробовать этот рецепт, не пожалеете.

Нам понадобится:

  • свиные ребрышки — 1 кг
  • мед — 1 ст. л.
  • соевый соус — 4 ст. л.
  • соус Барбекю — 3 ст. л.
  • лимонный сок — 1/2 ч. л.
  • острый соус Чили — по вкусу
  • Вустерский соус — 1 ч. л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль по вкусу
  • тимьян — несколько веточек
  1. Ребрышки делим на 2 части покрупнее, но если хотите, то можно сразу нарезать на отдельные сегменты. Натираем ребрышки солью.

2. Готовим маринад — смешиваем 1 ст. л. меда, 4 ст. л соевого соуса, 3 ст. л. соуса Барбекю, 1 ч. л. Вустерского соуса и половину чайной ложки лимонного сока. Соус Чили  добавляете по вкусу, не забудьте, что он очень острый. Все перемешиваем и туда же выдавливаем чеснок.

3. Форму для запекания застилаем фольгой и на дно выкладываем несколько веточек тимьяна для аромата.

4. Часть соуса выливаем на дно формы и укладываем ребрышки. Сверху их промазываем вкусным соусом.

5. Форму накрываем фольгой и ставим в прохладное место на 1 час, чтобы они промариновались.

6. Запекаем при температуре  140 градусов в течение 2 часов.

7. После чего достаем из духовки противень, фольгу снимаем, а ребрышки смазываем соусом Барбекю.

8. Ставим еще минут на 15 в духовку, разогретую до 200 градусов. Ребрышки за это время приобретут красивую аппетитную корочку, при виде которой потекут слюньки.

Приятного аппетита!

Готовим ребрышки по-канадски

Этот рецепт мне понравился необычностью маринада и соуса из помидоров и яблок. Рекомендую обязательно попробовать и уверена, что не разочаруетесь.

Пока писала статью, все больше убеждалась, что ребрышки — одно из самых простых, но безумно вкусных блюд. Главное — свежие ребрышки и вкусный маринад.

Сегодня мы готовили ребрышки в духовке, но не менее вкусные они получаются на гриле, мангале, сковороде или в мультиварке. Думаю, что тему эту нужно продолжить, ведь вкусно же!

Запеченные свиные ребра

На мой взгляд, самый лучший вариант дачного барбекю или «шашлыков» на природе — это запеченные свиные ребра. Универсальность готовки этого блюда позволяет получить в итоге исключительно вкусное мясо, ароматное и пряное, способное украсить изысканный стол или скатерть, расстеленную прямо на траве. В народе это блюдо называют очень ласково — запеченные свиные ребрышки.

Свиные ребра очень популярны для готовки, особенно в кухнях Азии и Европы. Свиная туша особенным образом разрезается так, чтобы получились достаточно большие куски ребер от грудинки до спины, частично с хрящевой тканью и толстым слоем реберного мяса. Впрочем, чаще всего, когда готовятся запеченные ребрышки, мясо поверх ребер частично срезается — просто его много, а запеченные свиные ребра готовятся из костей покрытых не очень толстым слоем мяса, с небольшим количеством жира.

Домашний вариант приготовления вкусного мяса редко допускает использование гриля для барбекю. В условиях городской квартиры самый доступный способ приготовления запеченной свинины — газовая или электрическая духовка. Свиные ребра в духовке готовятся несложно и запекаются очень хорошо. Хотя многие скажут, что нет того уникального запаха углей костра, пропадает шарм. Часто для этого запаха и вкуса, мясо обрабатывают горелкой и обильно поливают соусом-барбекю или «жидким дымом».

Свиные ребра готовятся в духовке очень просто и особой подготовки к термообработке не требуют. Традиционные рецепты готовки часто допускают «пропаривание» мяса в так называемом «рукаве». Впрочем, если общая толщина мяса и костей небольшая, запеченная свинина отлично получается и без этого приема. Кроме того, запеченные свиные ребрышки редко требуют предварительно маринования, так как мясо достаточно жирное и мягкое.

Весьма часто запеченная свинина на заключительном этапе готовки подвергается колерованию или покрывается глазурью. Цель такой обработки — образование румяной корочки, которую трудно получить, если запеченные свиные ребра готовятся в духовке.

Запекать свиные ребра лучше с минимумом специй и почти без соли. За час до готовки их достаточно натереть специями и подержать в холодильнике — мясо отлично пропитается вкусом. Никакого маринада делать не надо, тогда запеченная свинина сохранит вкус натурального жареного мяса, и не будет выделять мясной сок — сочность мяса практически гарантированна. На финальной стадии термообработки мясная поверхность ребер покрывается слегка острой сладко-пряной глазурью и запекается до корочки.

Свиные ребра с картошкой

Одно из самых любимых блюд, которые мы достаточно часто готовим — тушеные свиные ребра с картошкой. По принципу приготовления это блюдо относится к рагу. Рагу — это скорее способ и технология приготовления пищи, чем название блюда. Любое рагу — это всегда вкусное и сытное блюдо и, говорят, что само слово произошло от старо-французского ragoûter — оживить (улучшить) вкус, хотя в современном языке это всего лишь тушеное мясо.

Суть любого рагу, и свиные ребра с картошкой не исключение — очень медленное тушение обжаренных кусочков продуктов. Кусочки мяса или ребер с небольшой косточкой, птицы или дичи, рыбы и даже грибов, обжариваются и затем тушатся под крышкой на небольшом огне. Обычно, с мясом тушатся овощи, которые при термообработке становятся густым и ароматным соусом.

Но не всегда рагу готовится из крупных кусочков, как например — рагу из овощей. Итальянский мясной соус болоньезе считается рагу, хотя фарш в нем сильно измельчен. Или, стоит вспомнить, рагу с курицей, в котором очень крупные куски курицы, или даже четверть тушки, тушится в густом и сложном овощном соусе.

У нас, чаще всего, под такими блюдами подразумевают тушеное «старое» мясо с косточками — наследие товарного дефицита, да и соус ограничивался томатной пастой и, в лучшем случае, мясным бульоном. Свинина с картошкой, в определенном смысле, и есть такое блюдо, хотя и готовится оно из отборных овощей и самых лучших жирных свиных ребер, которые только можно купить.

Подобно гуляшу, свиные ребра с картошкой, могут быть приготовлены густыми, или похожими на суп. На мой взгляд, наиболее удачная консистенция блюда, как у бограча, приготовленного в котелке на открытом огне.

Ребра с картошкой будем готовить путем предварительного обжаривания кусочков свинины одновременно с крупно нарезанными овощами, затем тушить с добавлением специй, воды и белого вина. Для рецепта используем оригинальную смесь специй и пряностей, которую я применяю для многих первых блюд — борща с мясом или наваристого мясного супа, который готовится просто и очень нам нравится.

Свиные рёбрышки, запечённые в духовке

Разместил Денис

Рецепт приготовления этих свиных ребрышек прост, но главная его особенность в том, что блюдо получается очень вкусным и ароматным. Свинину можно любить, можно не любить, можно вовсе не есть, но вот ребрышки, запеченные в духовке, вам обязательно понравятся — попробуйте!

Для приготовления свиных рёбрышек, запечённых в духовке, нам понадобятся

  • Рёбрышки свиные — 1 кг
  • Соевый соус — 2 ст. ложки
  • Хмели-сунели — 0,5 ч. ложки
  • Карри — 0,5 ч. ложки
  • Чеснок — 2 зубка
  • Свежий тимьян (можно использовать и сушеный, но свежий гораздо ароматнее)
  • Соль, перец — по вкусу

Как запечь свиные рёбрышки в духовке

  1. Ребрышки моем, режем на порционные куски — кто по сколько ребрышек предпочитает на собственное усмотрение. 5−7 — оптимальное количество. Ребрышки должны быть сухими, поэтому промакиваем их бумажным полотенцем.
  2. Готовим смесь, которой мы натрем наши ребрышки. Чеснок чистим, мелко режем или пропускаем через чеснокодавку. Смешиваем все сухие специи: карри, хмели-сунели, соль, перец и свежий тимьян, который перед этим ощипываем с веточек. Затем добавляем в смесь пряностей соевый соус, перемешиваем и натираем наши ребрышки. В идеале, натертые смесью ребрышки необходимо отправить в холодильник, чтобы они промариновались, поэтому всё необходимо делать накануне дня запекания. Если же времени нет, пусть постоят хотя бы 15−20 минут.
  3. Разогреваем духовку до 200 °C. Раскладываем ребрышки на противень и отправляем в духовку на 20−25 минут. И вот наши ребрышки готовы — они золотистые и ароматные!
Вот так просто приготовить свиные рёбрышки, запечённые в духовке.

Подавать ребрышки можно со свежими овощами, или вовсе без гарнира — с горчицей и хреном.

Приятного аппетита!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Свиные рёбрышки, запечённые в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Свиные ребрышки в духовке — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Запеченные свиные ребрышки могут стать как питательным горячим блюдом, так и яркой закуской для большой компании. Приготовить продукт можно в различных маринадах, с картофелем, овощами или грибами. Выбирайте подходящий вариант из 10 пошаговых рецептов и угощайте ваших близких или гостей!

Как вкусно запечь свиные ребрышки в фольге в духовке?

🕜2 час. 50 мин. 🕜80 🍴6 🖨

Чтобы получить сочны внутри и хрустящие снаружи свиные ребрышки, нужно приготовить их в духовке с использованием фольги. Ароматное угощение подходит для большой семьи или компании. Подавайте с гарниром, овощами или солениями.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления:1 час 20 минут

Порций – 6

  • Соль и остальные сухие специи соединяем в небольшой тарелке. Размешиваем.

  • Тщательно натираем пряной массой заранее промытые свиные ребрышки.

  • Плотно заворачиваем продукт фольгой и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим около 1 часа.

  • Дальше раскрываем фольгу, обмазываем поверхность соусом барбекю и выпекаем в таком виде еще 15-20 минут. При желании можно использовать другой соус по вкусу.

  • Румяные и сочные внутри свиные ребрышки готовы! Выкладывайте их на тарелки и угощайте близких!


Сочные и мягкие свиные ребрышки в рукаве в духовке

🕜2 час. 50 мин. 🕜80 🍴6 🖨

Питательные свиные ребрышки можно приготовить в духовке в рукаве для выпекания. Это позволит получить более мягкий и сочный продукт. Интересная идея для вашего домашнего ужина!

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 45 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 0,5 кг.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Промываем свиные ребра под водой, после обтираем продукт бумажным полотенцем.
  2. Очищаем овощи от шелухи и мелко нарезаем их ножом.
  3. Дальше натираем мясной кусок солью и специями по вкусу. Дополняем измельченным луком и чесноком.
  4. Размещаем подготовленное блюдо в рукав для выпекания. Готовим 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. За 10 минут до готовности можно сделать в пакете надрез, это необходимо для получения золотистой корочки.
  5. Готовые свиные ребра извлекаем из духовки и подаем к столу с овощами и зеленью!

Ароматные свиные ребрышки, запеченные в медовом соусе

🕜2 час. 50 мин. 🕜80 🍴6 🖨

Оригинальный маринад для выпекания свиных ребрышек – медовый. Благодаря сладкому продукту, мясо выходит более мягким, насыщенным по вкусу и ароматным. Подавайте с овощами или любыми гарнирами.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 1 кг.
  • Соль – по вкусу.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Мед – 1 ст.л.
  • Вино белое сухое – 30 мл.

Процесс приготовления:

  1. Свиные ребра тщательно промываем. При необходимости удаляем пленку. Обтираем продукт бумажным полотенцем.
  2. Хорошенько натираем мясо солью и смесью перцев.
  3. Выкладываем продукт в пакет для выпекания и завязываем его. Кладем в холодильник на 1 час.
  4. Дальше выпекаем блюдо 40-50 минут при температуре 180 градусов.
  5. После выпекания аккуратно сливаем мясной сок в сковороду. Нагреваем его, добавляем к нему мед и сухое белое вино. Провариваем массу на слабом огне 1-2 минуты.
  6. Свиные ребра обмазываем медовым соусом. Снова готовим блюдо 20-30 минут в духовке без пакета.
  7. Ароматные медовые свиные ребра готовы! Извлекайте их из духовки и подавайте к столу!

Невероятно вкусные свиные ребрышки с картошкой — пальчики оближешь

🕜2 час. 50 мин. 🕜80 🍴6 🖨

Готовое питательное блюдо для вашего стола – свиные ребрышки, запеченные в духовке с картофелем. Вам не придется тратить время на отдельную готовку гарнира. Подавайте угощение к ужину!

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления:1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 0,8 кг.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Масло растительное – для выпекания.

Процесс приготовления:

  1. Свиные ребра хорошенько промываем под водой. Слишком крупные жировые части можно отрезать.
  2. В отдельно миске соединяем соль со специями. Можно добавить смесь перцев, сухие травы и другие пряности по вкусу.
  3. Натираем мясной продукт ароматной массой.
  4. Выкладываем заготовку в форму для выпекания, которую предварительно обмазываем растительным маслом.
  5. Следом очищаем картофель, промываем его и режем крупными кусками. Посыпаем солью и специями.
  6. Выкладываем овощ в форму с ребрышками.
  7. Выпекаем блюдо около часа при температуре 180 градусов.
  8. Перекладываем горячее блюдо на порционную тарелку и подаем его к столу. Готово!

Свиные ребрышки в маринаде с медом, горчицей и соевым соусом

🕜2 час. 50 мин. 🕜80 🍴6 🖨

Хрустящие и яркие по вкусу свиные ребрышки можно приготовить в ароматном маринаде из горчицы, соевого соуса и меда. Запеченное в духовке блюдо подается вместе с овощами, зеленью или соусом.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 0,8 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Приправа для мяса – по вкусу.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Соус соевый – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ч.л.
  • Сок яблочный – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Свиные ребра промываем под водой, после разделяем их на небольшие части.
  2. Дополняем мясной продукт полукольцами репчатого лука. Посыпаем заготовку солью и размешиваем.
  3. В отдельной тарелке соединяем яблочный сок, приправу для мяса и паприку.
  4. Дальше добавляем мед, растительное масло и соевый соус. Размешиваем массу.
  5. Заливаем ароматным соусом свиные ребра с луком. Маринуем около часа.
  6. Выкладываем продукт вместе с маринадом в пакет для выпекания и завязываем его с обеих сторон.
  7. Выпекаем блюдо 1 час. Оптимальная температура духового шкафа – 180 градусов.
  8. Готовые ребра выкладываем на порционные тарелки, дополняем их зеленью и подаем к столу!

Пошаговый рецепт приготовления свиных ребрышек с овощами в духовке

🕜2 час. 50 мин. 🕜80 🍴6 🖨

Аппетитные свиные ребрышки можно приготовить в духовке вместе с овощами. Сочное блюдо подойдет для яркого ужина в большой компании. Можно подавать с различными соусами.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 0,5 кг.
  • Картофель – 1 кг.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Помидоры – 250 гр.
  • Лук порей – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Соус соевый – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Травы сушеные – 2 ч.л.
  • Масло растительное – 120 мл.

Процесс приготовления:

  1. Свиные ребра промываем и делим на небольшие части.
  2. Погружаем продукт в глубокую миску. Заливаем его соевым соусом, солим, размешиваем и маринуем 15 минут.
  3. Очищаем от кожуры картофель. Промываем его и нарезаем брусочкам среднего размера.
  4. Посыпаем картофель сушеными травами и небольшим количеством соли.
  5. Размешиваем продукт со специями.
  6. Промываем лук порей и режем его тонкими кружочками.
  7. Помидоры разделяем на 2-4 части. Зависит от размера.
  8. От семян и кожуры очищаем баклажан. Разделываем его на небольшие кубики.
  9. В отдельную посуду вливаем растительное масло. Размешиваем в нем соль и молотый перец, продавливаем зубчики чеснока.
  10. Маринованные ребрышки выкладываем в форму для выпекания. Сверху распределяем овощи.
  11. Поливаем блюдо растительным маслом со специями.
  12. Отправляем заготовку в духовку на 1-1,5 часа. Оптимальная температура для готовки – 180 градусов.
  13. Ароматные свиные ребрышки с овощами готовы! Выкладывайте блюдо на тарелку и подавайте к столу.

Простой и вкусный рецепт приготовления свиных ребрышек барбекю

🕜2 час. 50 мин. 🕜80 🍴6 🖨

Ароматное блюдо в духовке на большую компанию – свиные ребрышки барбекю. Оригинальное угощение порадует ярким насыщенным вкусом, а также румяной и хрустящей корочкой.

Время готовки: 1 часа 30 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 0,8 кг.
  • Пюре яблочное – 2 ст.л.
  • Паста томатная – 3 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соус соевый – 100 мл.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Чеснок молотый – 0,5 ч.л.
  • Паприка – 0,5 ч.л.
  • Корица – 0,5 ч.л.
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую тарелку выкладываем яблочное пюре, томатную пасту, вливаем соевый соус и все сухие ингредиенты.
  2. Сюда же выжимаем сок половинки лимона. Следим, чтобы в тарелку не попали косточки.
  3. Тщательно вымешиваем массу и получаем домашний соус барбекю.
  4. Промываем ребрышки, разделяем их на небольшие части и погружаем в соус. Размешиваем и маринуем один час в холодильнике.
  5. Выкладываем маринованные ребрышки в форму для выпекания.
  6. Плотно накрываем их фольгой. Готовим блюдо 1 час при температуре 200 градусов.
  7. Спустя час убираем фольгу, обмазываем продукт оставшимся соусом и готовим еще 15 минут.
  8. Домашние свиные ребрышки барбекю готовы! Выкладывайте их на тарелку и подавайте к столу.

Как вкусно запечь свиные ребрышки с грибами в духовке?

🕜2 час. 50 мин. 🕜80 🍴6 🖨

Сытное и яркое домашнее блюдо на ужин можно приготовить из свиных ребрышек и грибов в духовке. Угощение идеально дополнят свежие овощи, ароматная зелень или маринады.

Время готовки: 1 часа 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 0,5 кг.
  • Грибы шампиньоны – 200 гр.
  • Картофель – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Свиные ребра промываем под водой и разделяем на небольшие части.
  2. Мясной продукт кладем в глубокую посуду. Сюда же кладем кольца репчатого лука. Посыпаем ингредиенты солью и перцем, размешиваем и маринуем 15 минут.
  3. В это время промываем шампиньоны и нарезаем их на четвертинки.
  4. Картофель очищаем, промываем и режем тонкими пластинами. Посыпаем продукт солью.
  5. В форму для выпекания выкладываем маринованные ребра. Посыпаем их грибами и накрываем картофельными пластинами. Выпекаем 1 час при температуре 180 градусов.
  6. Готовое блюдо перекладываем на тарелку, дополняем свежей зеленью и подаем к столу!

Хрустящие свиные ребрышки по-канадски в духовке

🕜2 час. 50 мин. 🕜80 🍴6 🖨

Один из самых ярких способов приготовления свиных ребрышек в духовке – по-канадски. Продукт порадует ароматной и хрустящей панировкой. Насыщенный вкус блюда никого не оставит равнодушным.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 0,8 кг.
  • Пюре яблочное – 3 ст.л.
  • Соус томатный – 3 ст.л.
  • Соус соевый – 90 мл.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Сахар – 50 гр.
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
  • Паприка – 0,5 ч.л.
  • Корица – 0,5 ч.л.
  • Чеснок сушеный – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой посуде соединяем яблочное пюре с томатной пастой. Сюда же добавляем сахар, специи и соевый соус. Тщательно перемешиваем массу.
  2. Заранее промываем ребрышки, разделяем их на небольшие части и маринуем в подготовленном соусе. Поливаем заготовку соком половиной лимона. Можно оставить на 1-2 часа.
  3. Ребрышки извлекаем из маринада и перекладываем на противень. Накрываем блюдо фольгой и готовим его 1 час при температуре 200 градусов.
  4. Спустя 40 минут готовки убираем фольгу и обмазываем мясо оставшимся маринадом.
  5. Хрустящие и румяные ребрышки готовы. Дополняйте из зеленью и овощами. Можно подавать к столу!

Нежные свиные ребрышки, запеченные в майонезе в духовке

🕜2 час. 50 мин. 🕜80 🍴6 🖨

Один из самых простых и быстрых способов приготовить свиные ребрышки в духовке – с майонезом. Такой маринад сделает блюдо хрустящим и румяным. Подавайте его с картофелем или овощами.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 0,7 кг.
  • Майонез – 100 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. Свиные ребра разделяем на небольшие куски. После тщательно промываем их под водой.
  2. Посыпаем мясной продукт солью и специями по вкусу. Тщательно перемешиваем.
  3. В отдельной посуде соединяем майонез, растительное масло и измельченный репчатый лук. Перемешиваем.
  4. Перекладываем майонезную заготовку в посуду с ребрышками.
  5. Тщательно обмазываем мясо и маринуем 1 час в холодильнике.
  6. Маринованные в майонезе ребрышки выкладываем в форму для выпекания.
  7. Готовим угощение 1 час. Оптимальная температура духового шкафа – 180-200 градусов.
  8. Аппетитные свиные ребра с хрустящей корочкой готовы. Подавайте блюдо к столу!

как просто и вкусно запечь ребрышки

Если честно, то раньше как-то даже не задумывалась, что из ребрышек кроме наваристого супа, да копчений для горошницы можно еще приготовить что-то вкусное. Однако лет пять назад в одном из самых известных пивных ресторанов Томска наша дружная компания коллег наслаждалась великолепным жареным блюдом из этой части свинины.

Для меня действительно было открытием, что мясо на косточке тоже может быть очень ароматным, сочным и безумно вкусным. Правда для этого необходимо его замариновать и потом запечь в собственном соке. И поверьте, на такое интересное блюдо «купится» любой мужчина, который любит сытную мясную еду.

Только представьте, как сильно вызывает аппетит только один взгляд на нежно-мягкие ребрышки с золотисто-хрустящей коркой! А если еще и запечь их с овощами на гарнир, то аромат просто сведет с ума всех нетерпеливо ожидающих едоков.

Пряные или остро-жгучие, сладкие или наоборот с кислинкой приправы изменяют общую композицию просто до неузнаваемости. Поэтому с каждым новым маринадом вкус свиных ребрышек будет совершенно другой, а, следовательно, это кушанье никогда не надоест.

Простой рецепт вкусных свиных ребер, запеченных с картошкой

На самом деле, приготовить свиные ребрышки с картошкой так же просто, как и куриные ножки в рукаве или фольге. Принцип практически тот же самый. Только если курицу можно даже не мариновать, то мясные ломтики на косточках все же лучше напитать специями.

Достаточно промазать мякоть горчицей с майонезом, добавить немного любимых приправ и чесночка, и через час уже можно спокойно запекать их с картофельными дольками и лучком.

Нам понадобится:

  • Свиные ребрышки, картошка – по 800 гр.
  • Зубчик чеснока – 3-5 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Майонез, подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • Горчица жидкая – 1,5 ст. л.
  • Любимые специи для мяса, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Свиные ребра хорошенько промыть в прохладной воде и разделать на отдельные брусочки, содержащие по одной-две косточки, «одетые» в мясо. Желательно, чтобы на каждом таком кусочке была тонкая жировая прослоечка, которая поможет мякоти лучше пропечься и наполнит ее сочностью при своем вытапливании под воздействием температуры.

2. В небольшую чашечку отправить майонез, жидкую свежую горчицу и щепотку своих любимых специй для мяса. Очищенные чесночные зубчики пропустить через пресс и добавить к предыдущим ингредиентам.

Хорошенько перемешать полученный состав и можно сразу же им намазать свиные ребрышки поштучно при помощи кулинарной кисточки. Либо  вылить маринад к мясной заготовке в глубокую миску и тщательно перемешать руками. Закрыть емкость крышкой, или пищевой пленкой и оставить в холодильнике на час для пропитки.

3. Вымытый картофель очистить от шкурки и нарезать в виде крупных долек. Посолить и сдобрить любимыми специями (можно просто приправить молотым черным перцем). Добавить подсолнечное масло и хорошенько перемешать. Дать постоять минут 5-10.

4. Тем временем большую репчатую луковицу очистить от шелухи и нарезать кольцами. Слишком толстыми не стоит их нарезать, чтобы они лучше отдали свой сок. Но и сильно тоненькими делать тоже не надо, чтобы они не превратились в вязко-скользкую массу за время нахождения блюда в духовке.

5. Выстелить глубокий противень фольгой или пекарским пергаментом, или взять форму для запекания и выложить сначала картофельные дольки. Поверх них выложить луковые колесики, а на них уже разместить замаринованные ребрышки.

6. Поставить разогреваться духовой шкаф до 190 градусов, а пока есть пара минут – закрыть содержимое противня или формы для запекания листом фольги так, чтобы не было отверстий, через которые выйдет весь пар. Тушить не менее часа. Затем убрать блестящее «одеялко» и дать ребрышкам еще минут 10-15 зарумяниться до нежной хрустящей корочки.

7. Подавать вместе с гарниром из картофеля и лука, а также свежим хлебушком, нарезкой из свежий овощей и любимыми кисло-сладкими соусами.

Получится так вкусно, что готовьтесь к просьбе своих близких повторить это блюдо уже в самом скором времени.

Свиные ребрышки, запеченные в духовке с картошкой и овощами — рецепт «пальчики оближешь»

Почему шашлык получается очень вкусным, если мясо полежало какое-то время в большом количестве лука? Потому что его сок размягчает волокна и напитывает мякоть своим неповторимым нектаром, делая зажаристые кусочки  очень нежным и вкусным.

Именно по этому же принципу обычно с утра я мариную ребрышки наподобие шашлыка в луке, а уже после работы заталкиваю их в духовку вместе с овощным гарниром.

И если уж совсем нет свободного времени, или все сидят и смотрят голодными глазами, то вместо домашних овощей использую замороженные покупные смеси.

Нам понадобится:

  • Свиные ребрышки – 1000 гр.
  • Картофель – 6-7 шт.
  • Зубчик чеснока – 5 шт.
  • Помидор – 3 шт.
  • Болгарский перец, морковь, лук – по 1 шт.
  • Кабачок – ½ шт.
  • Молотый черный перец, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом необходимо подготовить ребрышки и замариновать их. Для этого большую «гармошку» ребер промыть и срезать с нее лишние пленки и обязательно удалить костные осколки. Для удобства нарезать на несколько широких кусков, чтобы было удобнее их укладывать.

Обсушить при помощи бумажного полотенца и натереть сначала парой щепоток соли, а затем молотым перцем, раздавленным через пресс чесноком и любимыми специями, стараясь их прямо «вмассировать» в мясо.

2. Покрошить луковицы средних или чуть крупноватых  размеров полукольцами толщиной до 3 мм. Уложить половину нарезки «подушечкой» в глубокую широкую миску, или кастрюлю, слегка помяв руками, чтобы выделился сок.

Поверх нее разместить натертые свиные ребрышки. Закрыть их вторым луковым слоем и оставить на 5-12 часов в прохладном месте, обязательно закрыв емкость.

3. Все оставшиеся овощи хорошо вымыть и дать стечь воде. Картофель с кабачком и крупной морковью очистить от шкурки, покрошить в виде крупных кубиков и перемешать их между собой.

Болгарский перец избавить от семенной коробочки и нарезать толстой соломкой. У помидор удалить плодоножки и превратить их острым ножом в широкие колесики толщиной до 3-5 мм.

Вместо кабачка можно использовать баклажаны или тыкву. Либо вообще заменить все овощи замороженной смесью «Мексиканская», «Деревенская» или «Грибная поляна с картофелем».

4. Слегка смазать противень подсолнечным маслом и выложить ровным слоем сначала овощные кубики, затем верхнюю часть лука из кастрюли с ребрышками. На него уложить цветные ломтики перца и прикрыть их помидорными кругляшками. Распределить по поверхности овощных слоев маринованные куски ребер и на них уложить остатки лука.

5. Запекать в духовке при температуре 180 градусов, прикрыв первые полчаса фольгой, чтобы ничего не подгорело и тушилось паром от овощных соков.

Затем удалить блестящий лист и томить еще полчаса. Как только лук станет подсыхать и слегка темнеть на кончиках, его можно аккуратно снять с ребрышек и разложить в промежутках между мясом либо удалить с противня вообще, чтобы свининка хорошо запеклась в течение еще 20-30 минут.

6. Подавать порционно, стараясь при перекладывании на тарелки не нарушить овощные слои. Либо на одно блюдо отдельно выложить гарнир, а в другое – ребрышки, и дополнительно их разрезать на одинарные кусочки. Гости сами смогу положить себе всего столько, сколько захотят.

Получается блюдо не только вкусным, но и безумно красивым, напитанным богатыми ароматами.

Вкусные запеченные свиные ребрышки в соевом соусе и имбире

Знаете, почему я люблю готовить ребрышки, да и вообще любое мясо, в духовке без овощей? Потому что гарнир не создает дополнительный пар и снаружи кушанье покрывается красивой равномерной корочкой. При желании ее можно даже довести до хрустящего состояния, оставив внутреннюю часть мякоти сочной и нежной.

А чтобы блюдо получилось еще более ароматным и вкусным, лучше всего замариновать его в пряно-острой смеси с имбирем и медом. А во время запекания желательно пару-тройку раз поверхность ребрышек дополнительно смазать этим же соусом.

Нам понадобится:

  • Ребрышки свиные – 1500 гр.
  • Репчатый лук, зубчик чеснока – по 2 шт.
  • Соевый соус – 4 ст. л.
  • Томатная паста, мед – по 2 ст. л.
  • Кусочек свежего имбиря – 30 гр.
  • Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Не всегда удобно возиться с поштучными экземплярами мясных ломтиков с косточками, поэтому большую промытую и обсушенную бумажным полотенцем «боковинку» желательно разрезать на кусочки из четырех-пяти ребрышек.

2. Очищенную луковицу нарезать на небольшие кубики толщиной не больше сантиметра.  С зубчиков чеснока и имбирного корня снять шкурку и мелко порубить при помощи острого ножа соломкой или в произвольном виде.

3. Отправить луковую и имбирно-чесночные нарезки в широкую глубокую сковороду, или удобный сотейник и влить к ним соевый соус. Туда же добавить мед с томатной пастой. Хорошенько перемешать, чтобы ингредиенты превратились в единую массу.

4. Нагреть смесь в посуде на среднем огне до тех пор, пока она не закипит. Затем убавить до минимального и варить, постоянно помешивая, до размягчения луковых кусочков. Выключаем огонь и даем остыть соусу до комнатной температуры.

5. Получившуюся смесь необходимо превратить в однородный маринад, поэтому при помощи блендера все кусочки надо разбить до состояния пастообразной массы.

6. Каждый кусочек реберной вырезки покрыть толстым слоем густого маринада со всех сторон при помощи кулинарной кисточки. Уложить в чашку, закрыть крышкой или затянуть ее полиэтиленом и поставить в холодильник минимум на пару часов.

7. Уложить напитавшиеся ребрышки в глубокий противень, или удобную жаропрочную емкость для запекания и отправить в разогретую до 165 градусов духовку примерно на полтора часа. Каждые 20 минут обязательно сверху их снова промазывать маринадом, чтобы он еще лучше проникал в мясо и не давал верхнему слою быстро засохнуть.

Однако последние 5-8 минут готовки лучше всего включить режим гриль и увеличить температуру печи до 180-190 градусов, чтобы появилась нежная корочка.

8. Перед подачей куски разрезать на отдельные бруски с косточками, чтобы вашим близким было удобно брать и кушать получившееся блюдо, достойное меню шикарных ресторанов.

Желательно сопроводить блюдо любимым гарниром, хлебной нарезкой, зеленью и овощами. Для вечеринки взрослых желательно подать красное вино, или холодное пиво.

Как приготовить свиные ребра в фольге с чесноком и луком в нежном маринаде

Не люблю грязную духовку, поэтому предпочитаю готовить в ней еду так, чтобы она была в закрытом состоянии и чтобы не было лишних брызг в разные стороны. Если не в рукаве, или в закрытой жаропрочной посуде для запекания, то в фольге обязательно.

Это позволяет не только уберечь печь от жирных потеков и последующей траты времени на отмывание, но и качественно прожарить мясо так, чтобы оно не подсохло и осталось очень сочным и ароматным.

К тому же поделюсь одним маленьким секретом: сначала я ребрышки поджариваю на сковороде до появления красивой тонкой корочки, а только потом отправляю в духовой шкаф. Этот прием позволяет сохранят весь мясной сок внутри, что сделает блюдо невероятно нежным и вкусным.

Нам понадобится:

  • Свиные ребрышки – 750 гр.
  • Зубчик чеснока – 5-8 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сметана, майонез – по 3 ст. л.
  • Специи для шашлыка – 1-1,5 ч. л.
  • Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Поскольку с мясом можно довольно быстро справиться, а маринад нам надо немного настоять, чтобы он дал максимум вкуса, то с него и начнем готовку.

В глубокую тарелку переложить сметану и майонез. Добавить к ним из пакетика готовые приправы для шашлыка и немного соли. Чеснок очистить и либо максимально мелко порубить ножом, либо пропустить через пресс или терку с мелкими отверстиями. Затем добавить в состав майонезно-сметанной смеси и хорошенько перемешать.

Закрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 15-20 минут.

2. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы промыть ребра, удалить с них осколочки и ненужные пленки, обсушить и разделать на порционные куски. Жировые прослоечки ни в коем случае не срезаем – пусть они остаются!

3. Достать маринад из холодильника, еще раз его перемешать и нанести густым слоем на нарезанные мясные кусочки с костями. Убрать в холодильник минимум на 3 часа, чтобы смесь качественно пропитала мякоть.

4. Раскалить большую толстостенную сковороду (в идеале чугунную) без добавления масла и уложить на нее замаринованные ребрышки. Обжарить буквально по 1,5-2 минутки с каждой стороны, чтобы сверху образовалась румяная корочка, удерживающая весь сок внутри.

5 Очистить луковицы и покрошить их полукольцами или не слишком тонкими колесиками. Можно даже порубить брусками толщиной до 4-5 мм. Ссыпать луковую нарезку в чашку, а потом слегка присолить, да поперчить и перемешать.

6. Выстелить  жаропрочную посуду для запекания листом фольги так, чтобы края его сильно свисали в стороны – это надо для дальнейшего закупоривания блюда. На застеленное дно разместить половину луковой нарезки. Поверх нее уложить в один ряд румяные ребрышки и их укрыть второй половиной рубленого едковатого овоща.

7. Приподнять свисающие края фольги и хорошенько ими укутать уложенное в три слоя аппетитное блюдо. Отправить запекаться в разогретую до 190 градусов духовке на 45 минут. Затем раскрыть упаковку и дать поджариться еще 15-20 минут. Можно даже немного сдвинуть с мяса верхний слой лука. Либо оставить все как есть.

Подавать ребрышки желательно вместе с томленым лучком – он будет прекрасным дополнением к любому гарниру. Однако даже самостоятельно с хлебушком, блюдо сможет порадовать вас своим великолепным вкусом с мясным ароматом.

Простой пошаговый рецепт приготовления свиных ребрышек в рукаве

Если вы любите готовить мясо, то явно уже когда-нибудь запекали свинину на «луковой подушке» в жаропрочном пакете. По тому же самому принципу можно приготовить и ребра, только сделать можно даже еще проще – смешать ингредиенты, дать замариноваться и все вместе – не деля на слои, переложить в рукав и запечь.

Такой способ запекания также позволит оставить вашу духовку чистой.

Нам понадобится:

  • Свиные ребра – 650 гр.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Специи для свинины – 1 ч. л.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовить мясо: очистить от сколов и жестких жилистых вкраплений, промыть и обсушить. Затем разделить на порционные куски по 2-3 ребрышка.

Можно и поштучно сделать, чтобы было удобнее кушать, но когда их несколько вместе – сок лучше удерживается внутри и они получаются более сочными.

2. Луковицы нашинковать полукольцами толщиной не более полсантиметра и сразу же пересыпать в емкость для маринования. Приправить специями для свинины и подсолить, а затем перемешать прямо руками, чтобы была возможность пожать нарезку и слегка выдавить сок.

3. Отправить в луковую массу подготовленные ребрышки и хорошенько перемешать, как это делаем при мариновании шашлыка. Закрыть емкость и оставить в прохладном месте на 3-4 часа.

4. Пока духовка разогревается до 180 градусов, на противень положить рукав и плотно зажать его клипсой с одной стороны. В получившийся «пакет» переложить из емкости для маринования всю смесь из ребрышек с луком.

Закупорить второй край и можно отправлять запекаться на 45-60 минут. Если захочется чуть подрумяненный верх мяса на косточках, то последние 10-15 минут жарки лучше упаковку вспороть и слегка подсушить в режиме гриля с вентилятором.

5. К такому шикарному блюду в качестве гарнира идеально подойдут салат из свежих овощей или нежное горяченькое картофельное пюре. Последнее при сервировке желательно дополнить вытопившимся мясо-луковым соком вместо подливы.

Блюдо получается хорошо пропеченным, вкусным и ароматным.

Свиные ребрышки в маринаде из меда и соевого соуса, запеченные в духовке

Не зря китайцы большинство мясных блюд готовят с использованием соевого соуса и меда. Сочетание соленого и сладкого привкуса дает довольно интересный результат. К тому же медовый компонент кристаллизуется под воздействием температуры и на поверхности мякоти появляется почти глянцевая глазурь.

По желанию вы еще можете добавить пару ложечек жидкой или дижонской горчицы, но и без нее получится удивительно нежное и сочное мясное блюдо, покоряющее сердце любого мужчины.

Нам понадобится:

  • Ребрышки свиные – 1000 гр.
  • Соус соевый – 5 ст. л.
  • Мед – 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное – 1 ст. л.
  • Зубчик чеснока – 3 шт.
  • Молотый черный перец, соль – по 1 щепотке.

Приготовление:

1. Свиную боковинку с косточками хорошо промыть и разрезать на порционные кусочки вдоль ребрышек. Дать им обсохнуть, чтобы испарились капельки воды, которые будут создавать пленочку и не позволят специям качественно проникнуть внутрь.

2. За эти минуты нужно приготовить специальную натирку. Очистить чесночные зубки и измельчить их при помощи пресса. Добавить в эту массу щепотку соли и столько же молотого черного перчика.

При желании можно добавить немного жгучего молотого перца чили и любых других любимых специй.

3. Намазать этой чесночной смесью ребрышки со всех сторон, стараясь прямо-таки втереть ее в мясо. Оставить пока «отдыхать» на разделочной доске или лучше сразу сложить в глубокую чашку и заняться приготовлением маринада.

4. Слегка растопить мед, но не доводить его до сильного нагревания и тем более до закипания. Лучше всего это сделать на паровой бане. Остудить до комнатной температуры и влить к нему соевый соус с подсолнечным маслом. Взбить венчиком до получения однородного состояния.

5. Перелить сладко-соленый маринад к натертым чесночком ребрышкам и хорошенько их в нем обвалять. Оставить напитываться в течение пары часов, периодически перемешивая. Желательно поставить чашу в холодильник, накрыв крышкой, или полиэтиленом, чтобы чесночный запах не испортил другие продукты.

6. А теперь можно приступать к запеканию. Это можно сделать хоть уложив в рукав, хоть завернув в два слоя фольги, хоть на обычном противне.

Томить в духовке при 200-220 градусах около 50-65 минут. Только в последнем случае все же стоит прикрыть листом фольги хотя бы на первые 20-30 минут жарки, чтобы мясо не засохло, а сохранило свою сочность. А в первых двух вариантах оболочку наоборот раскрыть в последние 10-15 минут.

При подаче желательно сервировать хорошо промытой и обсушенной зеленью укропа, петрушки и перьевого лука. А также стоит поставить корзинку с несколькими видами нарезанного на ломтики хлеба. На свое усмотрение можно приготовить любимый гарнир.

Видео о том, как быстро запечь ребрышки в глазури из соевого соуса и томата

Все знают, что роль маринада в приготовлении – это размягчение мясных волокон. Но, к сожалению, не всегда есть время выдерживать в нем мясо. И конечно же, есть рецепты, позволяющие этого не делать, но тем не менее получать сочное и нежное блюдо. И вот как раз такой и рецепт мне хотелось бы вам предложить.

Шубка из соевого соуса с томатом, и использование фольги в запекании позволят сделать ребрышки невероятно сочными. В рецепте предложено взять для готовки кетчуп. Но вообще, можно его вполне заменить на томатную пасту, или же домашний кетчуп.

Чтобы не потерять сочность, запекать кусок лучше в цельном виде. Подать можно такими же крупными кусками, красиво расположив их на блюде в окружении запеченных в духовке, или свежих овощей.

Попробуйте приготовить такое блюдо. Оно получается невероятным по своей нежности и мягкости.

Как готовить ребрышки, чтобы они всегда были вкусными (полезные советы)

Кстати, а вы знали, что помимо вина и пива для маринования свиных ребрышек можно еще использовать минеральную воду, кока-колу, кефир, йогурт и даже коньяк? Попробуйте добавить эти компоненты и сами убедитесь!

На самом деле, как таковых ограничений по составу компонентов маринада не существует. Вы легко можете использовать как предложенные выше рецепты, так и комбинировать их, и даже придумывать свои вариации.

Однако существуют некоторые полезные советы от профессиональных шеф-поваров, соблюдая которые вы никогда не испортите блюдо из мяса:

  • В идеале стоит выбирать свежую, или охлажденную, но никак не замороженную реберную ленту, чтобы вкус оставался максимально ярким и блюдо радовало своей сочностью. После разморозки волокна теряют свои свойства и мякоть становятся более жесткими и безвкусными.
  • Желательно использовать те ребрышки, на которых есть тоненькая жировая прослоечка – вытапливаясь, она не позволит мясу подсохнуть и придаст больше нежности.
  • В идеале боковинку лучше всего разрезать на порционные куски, содержащие по 1-3 ребрышка. Так и готовить их удобнее, и кушать как-то сподручнее.
  • Обычно свинине достаточно четырех часов, чтобы хорошо промариноваться. Однако в зависимости от ингредиентов соуса это время может быть меньше или наоборот больше. Если вы оставите ребрышки пропитываться на всю ночь, то ничего страшного не случится – вкус получится еще более насыщенным.
  • Чтобы верх блюда не засыхал при запекании, его следует периодически поливать маринадом, или вытапливающимся соком.

  • В зависимости от температуры будет изменяться и время приготовления. Чем меньше жар, тем дольше надо томить мясо в духовке. Чем выше нагрев, тем быстрее все приготовится. Красивую корочку поможет получить нехитрый прием: за 10-15 минут до окончания готовки ребрышки стоит смазать маринадом и запекать при повышенной температуре или режимах «Гриль» и/или «Конвекция».
  • Чтобы верх блюда не подгорел, емкость для запекания вместе с содержимым все же желательно первую половину времени жарки в духовке прикрывать фольгой.
  • Как правило, готовность ребрышек определяется качеством прожаренной корочки. Однако лучше всего проткнуть мякоть ножом и убедиться, что из этого разреза вытекает абсолютно прозрачный сок. Если мутноватый, или с кровью, то следует увеличить время запекания еще на 10-20 минут.
  • Наличие в маринаде ингредиентов, содержащих кислоты, позволит лучше размягчить мясные волокна и не допустить возникновения канцерогенов при запекании.
  • Лук и горчица сами по себе уже содержат едкие вещества, которые без каких либо других ингредиентов позволят качественно замариновать мясо.
  • Приправы придают свинине пикантность. Поэтому можно практически всегда добавлять чесночные зубчики, репчатые луковицы, молотые острые и душистые перцы, а также ароматные специи.

Приятного аппетита и самых вкуснейших свиных ребрышек для наслаждения ваших любимых и близких людей! Готовьте и ешьте всегда с удовольствием!

Как приготовить свиные ребрышки в духовке: рецепт приготовления


На этой странице расскажу о том, как приготовить свиные ребрышки в духовке по специальному методу. В нем нет ничего особенного – просто беру несколько свиных ребер, тушу их в течение часа в ароматном маринаде, глазирую соусом, после чего жарю в духовке около получаса. В итоге получаются вкусные, сочные свиные ребрышки. Они и выглядят отлично, и действительно хороши на вкус.

Свиные ребрышки, запеченные в духовке или на гриле, любят многие, можно сказать, что все. Потому что нет лучше закуски к пиву или легкому вину – хоть дома на кухне, хоть на природе во время пикника. Проблема приготовления их заключается в том, что обычно ребра – это совсем немного мяса на косточке. Если жарить их быстро – мясо будет непропеченным и твердым, если готовить долго – мясо быстро подсыхает до сухарика, утрачивает сочность. Поэтому обычно свиные ребра обильно смазывают соусом, который подгорает… В итоге на стол подаются почти черные косточки с твердым мясом)))

Вот почему я предварительно сварила эти ребра – это мой кулинарный эксперимент, и, считаю, удачный. Кто-то может сказать, что это совсем не то же самое, что ребрышки, медленно поджаренные на дымящихся углях… Ну, да ладно.

Я не хочу ни с кем конкурировать, кто-то хочет придерживаться традиционной версии приготовления свиных ребер, а кому-то может понравиться мой метод. Это просто быстрый и вкусный альтернативный способ приготовить сочное мясо на косточках.

Чтобы приготовить сочные свиные ребрышки в духовке, нужны:

  • свиные ребра – 1,5 кг;
  • холодная вода – ок. 2 л;
  • яблочный уксус (6 %) – 1/2 стакана;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • луковица – 1 шт.;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • молотая смесь «5 перцев» – 1 ст. ложка;
  • перец чили (хлопья) – 1 ст. ложка;
  • лавровый лист – 2 шт.

Для глазури:

  • соевый соус – 1 1/2 ст. ложки;
  • яблочный уксус – 2 ст. ложки;
  • томатный кетчуп – 2 ст. ложки;
  • горчичный порошок – 1 1/2 ст. ложки;
  • мед – 1 1/2 ст. ложки;
  • коричневый (можно белый) сахар – 1 1/2 ст. ложки;
  • красный молотый перец – 2 ч. ложки;
  • молотая смесь «5 перцев» – 1/2 ч. ложки.

Готовим по шагам:

Подготовьте маринад: вскипятите 2 литра воды в большой кастрюле. Добавьте все специи: нарезанный лук и чеснок, молотую смесь «5 перцев», перец чили, лавровый лист, соль и уксус. Доведите маринад до кипения, кипятите 2–3 минуты, прежде чем добавить ребрышки.

Пласт свиных ребер промойте, просушите салфетками. Я не советую снимать плеву с внутренней части пласта, чтобы не обнажать кости. Просто проведите несколько раз ножом вдоль внутренней части пласта, оставив неглубокие надрезы. После этого нарежьте пласт поперечно на отдельные косточки с мясом.

Добавьте мясо в кипящий маринад, после чего снова доведите жидкость до кипения.

Варите ребрышки от 40 минут до часа на малом огне под сдвинутой крышкой. Не переварите, мясо не должно отслаиваться от костей.

Тем временем подготовьте глазурь: для этого возьмите в глубокую миску и смешайте все ингредиенты для глазури. Выньте мясо из кипящего маринада, поместите в миску с глазурью, после чего перемешайте так, чтобы все кусочки оказались равномерно покрыты смесью.

Разложите подготовленные таким образом ребрышки на противне, застеленном бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.

Выпекайте в духовке, разогретой до 180 гр.С от 20 до 30 минут. К остаткам глазури в миске добавьте 1 ст. ложку растительного масла. Смажьте этой смесью ребрышки в процессе выпекания 1 или 2 раза.

В итоге вы получите вкусные острые сочные ребрышки, мясо на которых отлично отслаивается. Подавайте к легкому красному вину. Приятного аппетита!

Легкие ребрышки, запеченные в духовке с выпадением костей

Это самые лучшие ребрышки! Медленная и медленная выпечка — вот наш секрет ребрышек, запеченных в духовке. Перейдите к рецепту запеченных ребрышек в печи Fall-Off-The-Bone или посмотрите видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы их готовим.

Посмотрите, как мы делаем лучшие ребра

Секреты приготовления нежных ребрышек в духовке

У кого-то может сложиться впечатление, что ребрышки — одно из тех блюд, которые следует оставить «мастерам ям» — это просто неправда. Запекать ребрышки в духовке серьезно . Все, что вам нужно, это время — 95% времени рецепта — расслабиться и расслабиться , ожидая, пока запекаются ребрышки. Давай сделаем это!

Мы научились готовить ребрышки в духовке в Steamy Kitchen и никогда не оглядывались назад! Поэтому мы предлагаем вам приготовить ребрышки, выбрать любимый фильм, открыть пиво и расслабиться, пока не будете готовы.

Эти запеченные ребрышки такие легкие — все, что вам нужно, — это время. Мы запекаем ребра перед добавлением любого соуса, затем, когда они запекаются, мы смазываем наш любимый соус для барбекю.Вы можете использовать соус для барбекю, предложенный в рецепте ниже (его так просто приготовить), или использовать свой любимый домашний или магазинный соус.

Как снять мембрану

Для самых нежных ребер удаляем тонкую пленку, закрывающую решетку. Это может быть немного жестко в приготовлении, и, поскольку мы действительно любим ребра, которые буквально падают с костью, мембрана должна исчезнуть.

Чтобы удалить его, осторожно проведите ножом под мембраной, затем пальцами потяните мембрану от костей.Если она скользкая или ее трудно снять, возьмите кухонное полотенце и потяните за нее.

Удаление мембраны обеспечивает нежные ребра с отвалившимися костями.

Кстати, вы можете обнаружить, что мясник или магазин, в котором вы купили ребра, уже удалил мембрану. Вам меньше работы ! Если вы предпочитаете, чтобы ребра слегка кусались / жевались, вы можете оставить мембрану на себе. Все зависит от тебя!

Как мы готовим ребрышки в духовке

Готовить ребрышки в духовке проще простого.Вот как мы это делаем на нашей кухне:

  1. Удалите мембрану (помните, это гарантирует отваливание ребер от кости).
  2. Обильно приправьте обе стороны солью и перцем. Это также отличная возможность добавить больше аромата любимой пасте со специями.
  3. Накройте ребра алюминиевой фольгой.
  4. Выпекайте ребра при низкой температуре (275F) в течение 3-4 часов или пока они не станут мягкими.
  5. Смажьте запеченные ребра соусом для барбекю, затем обжарьте (или обжарьте) ребра в течение нескольких минут, пока соус не станет карамелизированным.

Сладкий и острый соус для барбекю

Вы можете использовать любой соус для барбекю, который вам нравится, но мы любим быстро готовить сладкий и острый соус — это займет всего несколько минут. Он сочетает в себе кетчуп, коричневый сахар, соус чили (например, шрирача) и специи. Мы рассказали, как это сделать, в рецепте.

Вы всегда можете приготовить двойную порцию соуса и подавать с курицей, с гамбургером или в качестве соуса к картофелю фри. Фактически, мы делаем похожий соус для покрытия наших крылышек барбекю из коричневого сахара.Другой вариант — наш Рецепт домашнего соуса для барбекю из бурбона с беконом (он декадентский и восхитительный!). Мы использовали этот соус для наших запеченных в духовке ребрышек с беконом и бурбоном.

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить ребрышки, запеченные в духовке в домашних условиях, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Это лучшие ребрышки, которые я когда-либо делал!» — Ник

«Я впервые делаю ребрышки, и это не могло быть проще и вкуснее.»- М.Б.

«Это лучший рецепт ребрышек, который я нашел. Это так просто и очень вкусно! » — Джеки

«Совершенно буквально упасть с костей, добро». — Джессика

«Боже! Эти ребра невероятные !!! » — Люпита

Раньше мы были участниками Betty Crocker . Мы поделились с ними похожей версией этого рецепта. Нам так понравилось, что пришлось поделиться с вами адаптированной версией.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в сентябре 2011 г.С момента публикации в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Легкие ребрышки, запеченные в духовке

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Низкое и медленное приготовление заставляет эти запеченные в духовке ребра выпадать кость нежная. После запекания нам нравится добавлять к ребрам наш сладкий и острый соус для барбекю, но используйте все, что вам нравится.Для самых нежных ребрышек снимаем тонкую пленку, закрывающую заднюю часть стойки. В зависимости от того, где вы приобрели ребра, это может быть сделано за вас. В противном случае инструкции приведены в разделе примечаний ниже.

На 4 порции

Вам понадобится

Ребрышки

Свиные ребрышки от 2 до 2 1/2 фунтов

Соль и черный перец

Острый и сладкий соус для барбекю

1 столовая ложка оливкового масла

1/4 стакана мелко нарезанного лука

1/2 чайной ложки молотого тмина

1/2 стакана кетчупа, попробуйте наш рецепт домашнего кетчупа

1 столовая ложка острого соуса чили (совет Шрирача)

2 столовые ложки светло-коричневого сахара

1 столовая ложка яблочного уксуса

Соль и перец молотый по вкусу

Указания

  • Подготовка ребер
  • Нагрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту (135 ° C).

    Если на ребрах все еще есть тонкая мембрана, закрывающая заднюю часть стойки, удалите ее. Посмотрите, как это сделать, в разделе примечаний ниже.

    Приправить ребра с обеих сторон большим количеством соли и перца, затем выложить мясной стороной вверх в большой противень или противень с бортиком. (Возможно, придется разрезать ребра пополам, чтобы они уместились в сковороде).

    Плотно накройте противень или противень алюминиевой фольгой и запекайте до тех пор, пока мясо не упадет с костей, 3–4 часа.

    • Приготовьте соус для барбекю
    • Пока запекаются ребра, приготовьте соус для барбекю. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.

      Добавьте лук и готовьте до мягкости и прозрачности 5-8 минут. Добавьте тмин и готовьте еще 30 секунд.

      Добавьте кетчуп, острый соус чили, коричневый сахар и яблочный уксус. Перемешать, приправить солью и варить 2 минуты. Отложите для подготовки ребрышек к завершению обжаривания.

      • Завершение
      • Выньте ребра из духовки, выбросьте алюминиевую фольгу и обильно смажьте обе стороны соусом для барбекю.

        Необязательно: переместите решетку к верхней части духовки. Включите гриль на высокой температуре и жарьте ребра в течение 3-4 минут, пока соус для барбекю не начнет карамелизироваться. (Следите за ребрами, пока они жарятся, чтобы соус не подгорел.)

Советы Адама и Джоанны

  • Удаление мембраны: Положите ребра мясной стороной вниз на разделочную доску. Найдите тонкую мембрану, закрывающую стойку. Эта мембрана может быть жесткой при приготовлении. Чтобы удалить, осторожно проведите ножом под мембраной, затем пальцами оторвите мембрану от костей.Если она скользкая или ее трудно снять, возьмите кухонное полотенце и потяните за нее.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы предполагали 4 порции. Информация ниже включает соус для барбекю и 1 чайную ложку соли.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/2 полки / 433 калорий / 26 г белков / 13 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 11 г всего сахара / 30 г насыщенных жиров / 10 г холестерина / 107 мг натрия / 694 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт запеченных ребрышек Easy Oven BBQ

На главную »Запеченные ребрышки Easy Oven BBQ

Опубликовано: · от Wendie · 514 комментариев

Поделиться — это забота!

Эти ребрышки, запеченные в духовке, — один из самых простых рецептов.Приготовленные на медленном и медленном огне, они такие ароматные и нежные.

Весна быстро приближается, и я уже чувствую запах барбекю. Но поскольку сейчас на улице сыро и холодно, приготовить эти ребрышки, запеченные в духовке, из моей теплой и уютной кухни пока придется.

Эти свиные ребрышки готовятся медленно и медленно. Они получаются такими сочными и просто нежно отваливаются.

Зачем снимать мембрану?

Удаление мембраны помогает проникнуть всей вкусной сухой растирке к обеим сторонам ребер.Что, в свою очередь, делает ребра максимально нежными и ароматными. Вот отличная ссылка , чтобы показать вам, как именно это сделать.

Лучшие гарниры к запеченным ребрышкам

Инструменты / ингредиенты, которые я использовал для изготовления этих ребер

Добавьте свой любимый соус для барбекю и поджарьте его в течение нескольких минут, чтобы они стали карамелизироваться. К тому времени, когда они будут готовы, ваш дом будет пахнуть потрясающе, и ваш животик будет урчать.

Если вы любите ребра так же сильно, как и моя семья, то вы обязательно будете повторять их снова и снова.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST ДЛЯ ВСЕХ ПОСЛЕДНИХ РЕЦЕПТОВ.

Выход: 8

Ребрышки барбекю, запеченные в духовке

Эти запеченные ребрышки, запеченные в простой духовке, — один из самых простых рецептов. Приготовленные на медленном и медленном огне, они такие ароматные и нежные.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 30 минут

Состав

  • 2 решетки свиных ребрышек около 6 фунтов
  • 1 банка соуса для барбекю
Сухой Руб
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка порошка чили
  • 2 чайные ложки тмина
  • 2 столовые ложки копченой паприки
  • 1-2 чайные ложки кайенского перца в зависимости от температуры, которая вам нравится

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 275 градусов.
  2. В небольшой миске смешайте сухой натертый продукт до тех пор, пока он не объединится, и отложите в сторону.
  3. Промойте свиные ребра и обсушите их бумажными полотенцами.
  4. Удалите мембрану с задней части ребер. -связать сверху
  5. Нанесите сухой натер на все ребра, убедившись, что он покрывает обе стороны.
  6. Плотно завернуть ребра в фольгу мясной стороной вверх, выложить на противень.
  7. Выпекать 3 часа для ребрышек, 2 часа для ребрышек спинки или до готовности вилки.
  8. Откройте фольгу и слейте жидкость с ребер. Смажьте ребрышки своим любимым соусом для барбекю, жарьте в течение 5 минут.
  9. Снимите и дайте ребрам отдохнуть 5-10 минут перед тем, как разрезать. Обслуживает 4-6

Информация о питании
Урожайность
8
Размер порции
3 ребра
Сумма на порцию Калорий 633 Всего жиров 30 г Насыщенные жиры 10 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 63 г Холестерин 107 мг Натрий 694 мг Углеводы 22 г Волокно 2 г Сахар 17 г Белки 26 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Ребрышки для спинки, запеченные в духовке, легко запекаемые

Эти сверхлегкие запеченные в духовке ребрышки для спинки ребенка превращают утомительное приготовление пищи на костре в простой процесс в помещении, при котором ребра спинки ребенка разваливаются каждый раз.

»Эта жареная баранина прекрасно получается и в духовке.

Если у вас нет гриля на открытом воздухе или сейчас середина зимы, и вы не хотите открывать гриль и выделяться под дождем, этот рецепт — фантастическая альтернатива, которая делает действительно хорошую решетку ребрышек в помещении с очень мало беспорядка и суеты.

Мясо, приготовленное на гриле, особенно ребрышки, — одно из истинных удовольствий в жизни, но готовить на медленном огне в течение нескольких часов подряд не так приятно.Запекание в духовке каждый раз приводит к идеальной решетке с ребрышками с половиной хлопот.

Что, если я хочу готовить на гриле?

Я постоянно делаю эти ребрышки для семейных барбекю на открытом воздухе. Секрет в том, чтобы приготовить их дома в духовке, так что они почти готовы. Затем вы можете бросить их на гриль и полить соусом барбекю, чтобы получить этот восхитительный обугленный финал.

Это гораздо более простой способ сделать ребрышки для вечеринки, когда полное приготовление нескольких пластин ребер для вечеринки потребует утомительного количества времени и места для гриля.Таким образом вы сможете заранее подготовить ребрышки и просто закончить их готовить на гриле, сэкономив массу времени.

При приготовлении ребрышек в духовке на слабом огне в течение нескольких часов получается невероятно нежное мясо, которое отваливается от костей, как и следовало ожидать от многочасового приготовления на яме для барбекю.

Но супер нежное мясо — это только часть уравнения. Ключ к приданию интенсивного аромата этим ребрам — в сухом натирании. Идеально сбалансированное сухое втирание творит чудеса с ароматом, но также удерживает сок и предохраняет ребра от высыхания.Клянусь, это ребрышки барбекю.

На самом деле отлично подходит для всех видов мяса, а не только для ребер. Но я думаю, что он добавляет ребрам нужное количество специй.

Ребрышки в духовке — это чуть ли не самый простой способ приготовить ребрышки, сохранив при этом то вкусное, что вы так любите. Я предпочитаю запеченные ребрышки спинки, а не жареные на гриле. Фактура просто идеальная.

Единственное, чего нельзя получить от запеченных ребрышек, так это восхитительного блюда на гриле. Так что, если вы не планируете готовить их на гриле, лучше поджарьте их, чтобы сверху добавить уголь.

Как сделать ребрышки спинки в духовке

Вот краткий обзорный видеоролик о том, как приготовить и запечь эти ребрышки спинки.

1. Удалите серебряную оболочку

Одна вещь, которую вы должны помнить при подготовке ребер, — это то, что на задней стороне ребер есть тонкая серебряная пленка или мембрана, которую необходимо удалить. Мембрана — это толстая кожа, которая предотвращает падение ребер с костей.

Не стоит оставлять его включенным, потому что ребрышки будут менее нежными, и их будет не так весело есть.

Снять легко. Просто переверните ребра и найдите кусок пленки по краям мяса, за который можно схватиться. Вы также можете вставить небольшое лезвие ножа между серебряной кожей и ребрами и потянуть вверх, чтобы ослабить его.

Он серебристого цвета и образует очень тонкий слой на спине. Когда вы поймаете кусок, потяните его назад, как будто отрываете кусок ленты. Если у вас все получится, вы можете снять всю мембрану одним куском. Вот иллюстрация, которая вам в помощь.

Примечание. Если вы не можете найти мембрану, возможно, мясник уже удалил ее.

2. Добавьте сухой раствор

Затем нанесите сухой натер на ребра и натрите им все. Попробуйте наш рецепт сухого втирания. Его легко приготовить, и он добавляет массу аромата.

Вы можете оставить его на ночь в холодильнике с втиранием для еще большего аромата, но это не обязательно.

Натирание придает ребрам дополнительный слой интенсивного аромата. Я очень рекомендую его использовать.Однако при желании можно просто использовать соль и перец. Обильно приправьте ребра.

3. Выпекание ребер спинки ребенка

Чтобы запекать ребрышки спинки в духовке, необходимо создать идеальные условия для их приготовления на пару.

Отрежьте кусок оловянной фольги, достаточно большой, чтобы сделать пакет для ребер. Их нужно полностью обернуть фольгой. Сожмите края вместе, чтобы пар оставался внутри. Вот почему ребра становятся такими нежными.

Поместите противень в духовку при температуре 275 ° F.Это что-то вроде набора и забыть упражнения. Точное количество времени, необходимое для приготовления, во многом зависит от размера решетки с ребрышками, которую вы готовите.

  • Для небольшой стойки или ребер потребуется от 2 до 2,5 часов.
  • Средняя стойка займет около 3 часов. На большую стойку может уйти до 4 часов.
  • Необходимо приготовить в духовке минимум 2 часа, прежде чем вы проверите его в первый раз. По истечении этого времени взгляните на него.

Мясо должно было значительно отодвинуться от краев костей.Если вы не уверены, что готово, воткните вилку в мясо и слегка потяните. Он должен легко поддаваться.

Если этого не произошло, снова поставьте его в духовку еще на 30 минут. Помните, что на приготовление ребер может потребоваться до 4 часов, в зависимости от размера ребер, которые вы готовите.

Будьте осторожны, не переусердствуйте. Когда кости слишком нежные, собрать их для еды труднее.

4. Добавьте соус барбекю

Когда закончите, снимите ребра с фольги и выбросьте сок.Смажьте ребра соусом барбекю (обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом домашнего соуса для барбекю из бурбона — за него просто невозможно умереть!).

Для меня соус барбекю абсолютно необходим для ребер спины ребенка. Это соус, который запечатывает сок и усиливает вкус. Готовя эти ребрышки в духовке, вы можете пожаловаться на отсутствие угля на гриле. Но не волнуйтесь, у нас есть решение.

5. Жарить или гриль

Поместите ребра под жаровню на 3-5 минут. Следите за ним, на случай обострения.Я люблю давать им вторую порцию соуса и снова ставить их под жаровню еще на 3-5 минут, чтобы соус полностью карамелизировался. Если вы торопитесь, второй раз нет необходимости.

Если вы хотите приготовить их на гриле, а не на гриле, просто похлопайте ребра, полированные соусом барбекю, мясной стороной вверх на горячем гриле и закройте крышку. Дайте им немного образоваться по краям, прежде чем снова наметать. На то, чтобы сверху получилась действительно отличная карамелизованная корочка, потребуется около 5-10 минут.

Ребра получатся с легким обугливанием на соусе, благодаря чему они будут выглядеть и вкус более похожими на приготовленные на гриле.Это добавляет интенсивности аромату. Если у вас есть фритюрница, вы можете попробовать эти ребрышки для фритюрницы Easy Air Fryer Ribs.

Самое лучшее в этом рецепте — то, что он невероятно масштабируемый. Вы можете сделать одну стойку для одного или двух человек или даже сделать 4 или 5 за раз, чтобы накормить толпу. Этот рецепт можно использовать и с ребрышками. Вам просто нужно увеличить время выпекания на 30-60 минут в зависимости от размера ребер.

Ребрышки для спинки ребенка в духовке — Часто задаваемые вопросы

При какой температуре нужно готовить свиные ребрышки в духовке?

В этом рецепте мы готовим ребрышки спинки в духовке при температуре 275 градусов по Фаренгейту в течение 2-3 часов.Решающим фактором того, как долго они должны готовиться при этой температуре, является размер решетки с ребрышками. Стойка небольшого размера, вероятно, займет около 2 часов, а стойка большего размера — до 3 часов.

Следует ли прикрывать ребра при приготовлении в духовке?

Да, во время приготовления в духовке лучше всего накрывать ребрышки, чтобы они не высохли. Если сделать пакет из оловянной фольги и приготовить ребрышки в пакете, ребрышки всегда будут идеальными.

Как узнать, когда ребрышки готовятся в духовке?

Вы поймете, что это сделано, когда мясо значительно оторвалось от кости, и кость легко отделяется от мяса при рывке.

Становятся ли ребра нежнее, чем дольше они готовятся?

Да, ребра становятся нежнее, чем дольше они готовятся, но есть момент, когда они перестают становиться нежными и высыхают.

Если вы хотите получить самое нежное мясо без сушки, проверяйте его каждые 10 минут ближе к концу приготовления, дергая за кость, чтобы увидеть, насколько легко она отделяется от мяса. В конце концов, он упадет прямо с кости. После этого мясо начнет сохнуть.

Следует готовить ребра костью вверх или вниз?

Костная сторона ребер всегда должна быть направлена ​​на варку вниз; мясистой стороной вверх. Это предохраняет мясо от прямого соприкосновения со сковородой, которая может высохнуть во время приготовления.

Что подавать с ребрышками спинки младенца

Ищете гарнир к этим ребрам? Почему бы не попробовать одно из этих:

Другие рецепты барбекю, которые стоит попробовать

Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске в Pinterest! Нажмите, чтобы подписаться на наши доски Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

Instagram это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter.Нам нравится видеть ваши фото наших рецептов! Также подписывайтесь на нас в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

  • 1 полка ребрышки для спинки ребенка
  • 2 столовые ложки сухого втирания (нажмите, чтобы перейти к рецепту)
  • 1/2 стакана соуса барбекю (нажмите, чтобы перейти к рецепту)
  • Разогрейте духовку до 275F.

  • Промойте ребра и промокните насухо бумажным полотенцем. Удалите пленку из серебряной кожи.

  • Смажьте ребра сухим трикотажем.

  • Оберните ребра фольги на противне, плотно заклеив края.
  • Готовьте 2 часа. Вы узнаете, что оно готово, когда мясо отдернется от кости и станет нежным, как вилка. Продолжайте готовить до тех пор, пока кость не начнет легко раскрываться при вытягивании (до 4 часов для ребрышек большего размера).

  • Снимите фольгу и выбросьте все соки. Смажьте ребра соусом барбекю.

  • Установите духовку на жаркое. Когда он горячий, поставьте противень под жаровню на 3-5 минут.Если хотите, повторите то же самое с дополнительным слоем соуса барбекю. Подавать ребрышки.
  • Чтобы выпекать больше решеток ребрышек за раз, используйте форму для выпечки большего размера или две отдельные формы.
  • Время приготовления зависит от размера решетки для ребрышек, которую вы готовите. Проверьте мясо через 2 часа и продолжайте готовить с шагом 20-30 минут, пока кость легко не отделяется от мяса.

калорий: 453 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 28 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 859 мг | Калий: 543 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 297 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 107 мг | Железо: 3 мг

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОЛУЧИТЬСЯ


Прикрепите его позже

Лаура — домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей.Она также ведет популярный блог о путешествиях и много времени проводит в поездках за едой.

Как приготовить ребрышки в духовке: пошаговое руководство

Теперь, когда наступило лето, вы можете потратить время на поиски нескольких аппетитных рецептов ребрышек, которые можно попробовать в этом сезоне. Но есть извечный вопрос, на который нужно ответить, если у вас нет гриля: можно ли готовить ребра в духовке? Ответ прост: да, можно. В конце концов, вы можете использовать духовку гораздо больше, чем просто для выпечки. Вы можете приготовить бекон в духовке, сварить ветчину в духовке или даже, да, приготовить стейк в духовке.

Раньше мы думали, что ребрышки правильно готовятся только в одной из лучших коптильней или на гриле (иногда сначала помещают в мультиварку), в идеале в течение длительного периода времени. Однако, когда обстоятельства (нехватка времени, нехватка инструментов или места и т. Д.) Не позволяют использовать эти методы, вы можете приготовить ребрышки с отвалившимися костями в обычной духовке.

Ссылки по теме

Что нужно, чтобы приготовить ребрышки в духовке?

Термометр для мяса

При использовании духовки нельзя повышать или понижать температуру приготовления так быстро, как при использовании гриля (хотя ребрышки всегда можно вытащить из духовки, если они готовятся слишком быстро).Если вы используете термометр для мяса для отслеживания процесса приготовления, вы будете снижать температуру в духовке каждый раз, когда вам нужно будет открыть дверцу. С другой стороны, в случае гриля при взломе крышки или дверцы выделяется лишь минимальное количество тепла. Вам нужно будет внимательно следить за часами, так как вы не сможете так легко смотреть или физически проверять мясо.

Соусы

Хотите придать дымный аромат ребрышкам, приготовленным на гриле? Нет, этого не произойдет, если вы не воспользуетесь соусом для барбекю с ароматом дыма или сухим растиранием.Возьмите жидкий дым или какую-нибудь предпочтительную смесь сухих трав и специй с коричневым сахаром и черным перцем. Вам также придется иметь дело с пуристами-грильщиками, которые утверждают, что запекать ребрышки в духовке — неправильно.

Но подождите, пока они отведают нежное мясо, которое вы приготовили. Кто знает? Может, они передумают. А пока давайте сосредоточимся на том, как приготовить самые ароматные ребрышки в духовке. Наденьте фартук, разожгите духовку и приступим к работе.

Как приготовить свиные ребрышки в духовке

Есть три основных способа приготовления свиных ребрышек в духовке:

  • 4 часа при 250 F
  • 3 часа при 300 F
  • 2 часа при 350 F

Кстати, мы не будем легкомысленными — это все, что нужно для запеченных в духовке свиных ребрышек, которые можно будет безопасно есть.Минимальная внутренняя температура составляет 145 F, но примерно при 190 F жир и коллаген начинают таять, в результате чего получается ребро с лучшим вкусом. Вам просто нужно убедиться, что вы проверили ребра в середине запекания, а затем примерно за полчаса до конца, так как вы не хотите пережарить и сделать мясо жестким. (Для справки, мы использовали ребра старого доброго трейдера Джо — они не повредят вашему банковскому счету и по-прежнему имеют прекрасный вкус.)

Теперь давайте шаг за шагом рассмотрим реальный рецепт, используя трехчасовой, 300-градусный подход «вниз-посередине».

Состав:

  • 1 полка свиных ребрышек, сырых и комнатной температуры
  • Примерно 1 стакан сухого руб.
  • Примерно 1 чашка лучшего соуса для барбекю
  • 5 столовых ложек меда Дижонская горчица
  • 1 столовая ложка жидкого дыма (по желанию)

Метод:

  1. Предварительный нагрев до 300 F.
  2. Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой.
  3. Намазать горчицей (и жидким дымом, если используется) с обеих сторон ребер.
  4. Обрызгать и потереть всю поверхность.
  5. Выпекайте ребра два часа.
  6. Нанесите тонкий слой соуса для барбекю на обе стороны решетки и запекайте еще 30 минут.
  7. Повторите нанесение соуса, проверьте внутреннюю температуру и запекайте до третьего часа или вытащите их, если они достигли (или прошли) 165 F.

Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке

Поскольку запасные ребра жестче, чем ребрышки спинки, а говяжьи ребра жестче, чем свинины, более медленный и более низкий нагрев идеально подходит для ребрышек из говядины.В этом случае магические числа:

Как приготовить эти ребрышки перед медленным и равномерным приготовлением? Откровенно говоря, очень похоже на спинки свинины. Не бойтесь отправиться в собственное волшебное путешествие по вкусу, но следующий рецепт отлично подойдет для легких и вкусных ребрышек. Ребрышки мы покупаем в продуктовом магазине, когда это возможно, просто потому, что это проще, но для лучших стеллажей отправляйтесь к мяснику.

Состав:

  • 1 полка запасных ребер, сырых и комнатной температуры
  • Примерно 1 стакан любимого рубля
  • Примерно 1 чашка вашего любимого соуса для барбекю
  • 5 столовых ложек медовой горчицы
  • 1 столовая ложка жидкого дыма (рекомендуется)

Метод:

  1. Разогрейте до 285 F.
  2. Выстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
  3. Распространение горчицы (и жидкого дыма).
  4. Залить втирать по всей поверхности.
  5. Запекайте ребрышки 2 часа.
  6. Нанесите слой соуса для барбекю по обеим сторонам решетки. Выпекайте еще час.
  7. Повторите намазывание соуса, проверьте внутренний нагрев и запекайте еще 30 минут или уберите их, если они достигли (или уже прошли) 160 F (160–170 F — идеальный вариант).

Как приготовить баранину в духовке

Когда люди говорят о ребрах, они слишком часто упускают из виду баранину.На самом деле, ребрышки ягненка могут стать отличным блюдом или даже стать отличной закуской. Жареную баранину тоже довольно легко приготовить. Они готовятся быстро, что делает их хорошим выбором, когда у вас нет времени коротать время вдали. Ваше активное время приготовления будет около 15 минут, а время и температура приготовления:

.

(Кстати, мы использовали баранину от Superior Farms. На сайте бренда есть куча отличных рецептов, но наш проще.)

Состав:

  • 1 каре баранины холодное из холодильника
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки чесночного порошка
  • 2 столовые ложки розмарина, сушеного и молотого
  • 2 ст.л. панировочных сухарей
  • Соль и перец по вкусу

Метод:

  1. Смешайте все сухие ингредиенты в миске.
  2. Смажьте баранину маслом, затем покройте смесью сухих ингредиентов.
  3. Решетка для отдыха при предварительном нагреве духовки до 450 F.
  4. Запекать баранину 15 минут.
  5. Переверните решетку и запекайте еще 15 минут.
  6. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут; Ягненок должен быть не менее 145 F для средней прожарки. Вырезать и подавать.
Рекомендации редакции

Ребрышки барбекю, запеченные в духовке {Отваливаются кости!}

Приправьте лето этими легкими ребрышками барбекю, запеченными в духовке! Они острые, ароматные и покрытые домашним соусом барбекю!

Мы подали наш с несколькими ломтиками теплого кукурузного хлеба, быстрорастворимой кукурузой в початках и картофелем Hasselback.Я обязательно буду делать эти ребрышки в будущем!

Легко + Вкусный

Вместо того, чтобы жарить на гриле, я решил приготовить муженку ребрышки барбекю, используя медленный и невысокий метод в духовке. Они были такими же вкусными и отлично работали для нас! Это был настоящий ужин.

Я знаю, что вы можете отнестись к этому скептически, но поверьте мне, растереть их, накрыть и позволить медленному приготовлению в духовке — вот что заставляет их упасть с костей! В конце мы намазали их домашним соусом для барбекю и бросили на гриль, чтобы они стали красивыми и обугленными.

Если у вас есть уличный гриль, вы можете / должны обязательно использовать его на последнем этапе … они будут еще более вкусными!

Чтобы сделать их еще проще, вы можете полностью отказаться от домашнего соуса для барбекю. Это то, что я всегда хотел сделать! Просто убедитесь, что у вас под рукой достаточно любимого напитка, потому что он вам понадобится!

Как приготовить ребрышки в духовке

ПОД. Разогрейте духовку до 275 градусов. Выстелите противень с бортиком фольгой или противень, отставленный.

СЕЗОН. В небольшой миске смешайте приправы. Отложите 1 ст. втира (он будет использован в соусе барбекю).

(Примечание: В сухом растирании используйте ½ чайной ложки или более порошка чили, хлопьев красного перца или перца; это придаст великолепный вкус и тепла, .)

ВЫПЕЧКА. Выложите ребрышки на подготовленный противень. Нанесите натер на ребра с обеих сторон, затем положите их мясной стороной вниз. Положите сверху большой кусок фольги и заклейте края, чтобы получился пакет.

Поставьте в духовку и запекайте 2½ — 3 часа или пока мясо не станет мягким, но не полностью отвалится от кости (для некоторых ребер может потребоваться до 3½ часов). Снимите ½ гр. накопившихся и отложенных соков.

Советы по приготовлению ребрышек:
  • Обертывание ребер фольгой сохраняет сок, тепло и аромат вместе с ребрами, вместо того, чтобы позволить чему-либо ускользнуть. Это также помогает вашей духовке готовить ребрышки более равномерно по всей доске, потому что это равносильно тому, как ребра реагируют на духовку.
  • Если у вас нет фольги , можно выбрать ребра спинки, чтобы даже когда вы теряете часть влаги, мясо все равно было нежным и не высохло полностью.
  • Приготовление ребрышек с мясной стороной вниз позволит соку скапливаться на дне фольги вместе с мясом, что сделает его намного более сочным и вкусным!

Для приготовления соуса для барбекю

SIMMER. В маленькой кастрюле, поставленной на средний огонь, смешайте томатный соус, мед, уксус, Вустерширский соус, ананасовый сок, чеснок, зарезервированный 1 ст.специй и зарезервированных соков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10-15 минут или пока соус не загустеет. Снять с огня и отставить.

КРЫШКА + ГРИЛЬ. Нагрейте гриль или поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Смажьте ребра соусом барбекю и выложите на решетку. Готовьте их, пока они не обугрится с обеих сторон, примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Подавать с дополнительным соусом барбекю.

Замены соуса барбекю включают кетчуп вместо томатного соуса и чесночный порошок вместо свежемолотого чеснока.Вы можете увеличить количество чесночного порошка и использовать больше, чем если бы вы использовали только что измельченный чеснок, просто потому, что порошок менее интенсивен, чем свежий чеснок.

Хранение и обслуживание

ХРАНИТЕ жареных ребрышки в холодильнике. Поместите их в неглубокие контейнеры для посуды или плотно заверните в фольгу. В холодильнике их хватит на 3-4 дня.

РАЗОГРЕВАЙТЕ их в духовке или в микроволновой печи, добавив немного соуса для барбекю, чтобы избежать потери влаги.

FREEZE ребра, приготовленные в течение 2-3 месяцев, плотно завернутые. Разогрейте в духовке с добавлением намазанного туда соуса, прежде чем завернуть их в фольгу.

Попробуйте подавать ребрышки барбекю с помощью:

Еще более вкусные рецепты барбекю: Распечатать рецепт
  • 2 стойки свиных свиных ребрышек — примерно 3-4 фунта каждая
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 2 столовые ложки копченой паприки
  • 2 чайные ложки порошка чили
  • ½ чайных ложки кайенского перца
  • 2 чайные ложки сухой молотой горчицы
  • ¼ чайной ложки молотого тмина
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки порошка сельдерея
  • 1 столовая ложка морской соли
Для соуса барбекю
  • 1 (14.5 унций) банка томатного соуса
  • 1 стакан меда
  • & frac13; чашка яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки вустерширского соуса
  • 2 столовые ложки ананасового сока
  • 3 зубчика измельченного чеснока
  • ½ чашки зарезервированного сока
  • 1 столовая ложка зарезервированной специи руб
Чтобы сделать ребра
  • Разогрейте духовку до 275 градусов. Выстелите противень с бортиком фольгой или противень, отставленный.

  • В небольшой миске смешайте приправы.Отложите 1 ст. втира (он будет использован в соусе барбекю).

  • Положите ребрышки на подготовленный противень. Нанесите натер на ребра с обеих сторон, затем положите их мясной стороной вниз. Положите сверху большой кусок фольги и заклейте края, чтобы получился пакет.

  • Поместите в духовку и запекайте в течение 2½ — 3 часов или пока мясо не станет мягким, но не полностью отвалится от кости (для некоторых ребер может потребоваться до 3½ часов). Снимите ½ гр. накопившихся и отложенных соков.

Для приготовления соуса барбекю
  • В небольшой кастрюле, поставленной на средний огонь, смешайте томатный соус, мед, уксус, Вустерширский соус, ананасовый сок, чеснок, зарезервированный 1 ст. специй и зарезервированных соков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10-15 минут или пока соус не загустеет. Снять с огня и отставить.

  • Нагрейте гриль или поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Смажьте ребра соусом барбекю и выложите на решетку.Готовьте их, пока они не обугрится с обеих сторон, примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Подавать с дополнительным соусом барбекю.

-Ты определенно можешь использовать говяжьи ребра, если это все, что ты можешь найти!

калорий: 8504 ккал | Углеводы: 335 г | Белок: 409 г | Жиры: 613 г | Насыщенные жиры: 196 г | Холестерин: 2080 мг | Натрий: 9553 мг | Калий: 7372 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 311 г | Витамин А: 8871 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 543 мг | Железо: 32 мг

Ребрышки, запеченные в простой духовке (ребрышки, бэби-спины или зверобой).Louis-style)

Запеченные ребрышки в простой духовке готовятся медленно и медленно для получения нежных, сочных ребер с отвалившимися костями, которые имеют массу аромата. Неважно, какие ребрышки вам нравятся, потому что этот рецепт подойдет для детской спинки, запасных ребер и ребрышек в стиле Сент-Луис!

Ребра, запеченные в духовке, почти на слишком в приготовлении. Все серьезно, иногда мы составляем рецепт и задаемся вопросом, как он может быть таким вкусным, когда не требуется никаких усилий.Такое ощущение, что мы обманули. При этом мы одержим легкие победы и насладимся этим смехотворно простым рецептом. Вам не нужны никакие специальные приспособления или инструменты, все, что вам нужно, — это ребра и горстка кладовых. Приготовьтесь сесть и расслабиться, и пусть ваша духовка сделает всю настоящую работу!

В чем разница между ребрышками типа Baby Back, Spare и St. Louis?

Ребра спинки берутся вокруг поясницы. Они короче ребер или ребер в стиле Сент-Луис, и между костями и поверх них есть тонны постного мяса.К сожалению, они обычно дороже, чем другие типы ребер.

Запасные ребра получают из чрева свиньи после удаления бекона и панчетты. В них больше мяса между костями, но меньше сверху. Они идеально подходят для этого медленного и медленного способа приготовления, который мы используем, из-за избытка жира в этой области.

Ребра St. Louis Style на самом деле просто запасные ребра, с которыми нужно немного поработать. Когда мясник удаляет грудину и соединительный хрящ, остается зверобой.Ребро в стиле Луи. Это фаворит, потому что с ними немного легче работать без ущерба для вкуса.

Инструкции по медленноварке:

После удаления мембраны и покрытия сухим растиранием положите ребра на дно мультиварки и намылите ребра соусом для барбекю. Готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов, затем удалите ребра и выложите на противень, выстланный алюминиевой фольгой. Добавьте сверху соуса для барбекю и поместите под жаровню на 3-5 минут, пока соус для барбекю не закипит и не карамелизируется.Вы можете найти полный рецепт ребрышек в мультиварке здесь.

Инструкции по хранению и разогреву:

Не удалось закончить все ребра? Мы знаем, еды много! Храните остатки еды в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Чтобы разогреть, поместите ребрышки в форму, пригодную для духовки, и накройте алюминиевой фольгой. Выпекать в духовке, разогретой до 275 градусов, до полного прогрева.

Что мне подавать с ребрышками?

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие вкусные блюда, которые отлично сочетаются с ребрышками!

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Запеченные ребрышки в легкой духовке готовятся медленно и медленно для получения нежных, сочных ребер с отвалившимися костями, наполненных тонным ароматом. Неважно, какие ребрышки вам нравятся, потому что этот рецепт подойдет для детской спинки, запасных и зверобоя.Ребра в стиле Луи!

Ингредиенты

  • 2 полки ребрышки спинки ребрышки или ребрышки по-Сент-Луису
  • 1 столовая ложка копченого перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка порошок
  • 1 чайная ложка молотой горчицы
  • 1 чашка соуса для барбекю

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень или жаровню алюминиевой фольгой.

  • Снимите мембрану с тыльной стороны ребер. Просто проведите пальцами по бокам, чтобы ослабить его, и сразу же оторвите. Используйте бумажное полотенце, чтобы обеспечить лучший захват на скользком покрытии.

  • В небольшой миске смешайте ингредиенты для сухого натира, паприки, соли, перца, лукового порошка, чесночного порошка и молотой горчицы. Обильно протрите этой смесью внешнюю сторону ребер, чтобы покрыть их. Выложите приправленные ребрышки одним слоем на подготовленный противень или противень.

  • Накройте противень алюминиевой фольгой. Готовьте в предварительно разогретой духовке при 275 ° F в течение 3 1/2 — 4 часов, пока ребрышки не станут мягкими.

  • Выньте ребра из печи и снимите алюминиевую фольгу. Смажьте ребрышки соусом для барбекю.

  • Поместите противень или жаровню обратно в духовку под настройкой для жарки. Жарьте 3-5 минут, пока соус для барбекю не начнет пузыриться и карамелизироваться.

Порция: 0,5 куска | Калории: 771 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 55 г | Жиры: 47 г | Насыщенные жиры: 16 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 196 мг | Натрий: 1564 мг | Калий: 930 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 1087 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 122 мг | Утюг: 3 мг

Ребрышки, запеченные в духовке — Primavera Kitchen

Эти Ребрышки, запеченные в духовке — это самый простой рецепт ребрышек, который вы когда-либо делали.Вам понравится этот супер нежный рецепт запеченных в духовке ребрышек, натертых простым, но ароматным растиранием со специями, намазанный соусом для барбекю и запеченный на медленном огне в духовке.

Хотите приготовить ребрышки на день игры, но у вас нет необычного оборудования? Не волнуйтесь, потому что эти запеченные в духовке ребрышки сбивают ваши носки. Хотя я приготовила ребрышки быстрого приготовления, Рецепт коротких ребер быстрого приготовления и ребрышки в медленноварке, это запеченные в духовке ребрышки — это простой способ, не требующий оборудования, который остается таким же влажным и вкусным.Все, что вам нужно, это простой противень и немного фольги!

Хотите еще больше вкусных рецептов запекания в духовке? Попробуйте мой рецепт свиной отбивной в духовке, запеченный в духовке лосось, куриные крылышки с солью и перцем, рецепт запеченной куриной грудки или мой рецепт тилапии, запеченной в чесночном масле.

Давайте поговорим об этой пряности. Эти запеченные в духовке ребрышки, натертые специями, очень вкусны. Специи простые, но когда их смешать и натереть на ребра, они становятся божественными . Вдобавок к этому добавляемый по желанию порошок чили добавляет ему такого удовольствия.Я рекомендую вам попробовать его с порошком чили!

Это действительно САМЫЕ ЛУЧШИЕ ребра, и вы удивитесь, почему вы не делали ребра этим методом чаще.

Какие ребра я покупаю для ребрышек, запеченных в духовке?

Ребрышки спинки младенца против запасных ребер против ребер стиля Сент-Луис

Есть три типа ребер: ребра спинки ребенка, ребра ребра и ребра стиля Сент-Луис. У всех есть свои плюсы и минусы, но мне больше всего нравится использовать ребра спинки ребенка. Хотя ребра спины ребенка немного меньше, чем два других, на них больше мяса, а также они менее жирные из-за того, что находятся в области поясницы.Ребрышки берут из свиной грудинки, поэтому, если вы предпочитаете более жирные ребра, это ваше предпочтение!

Ребра для спины младенца стоят немного дороже, но я думаю, что оно того стоит. Если вы не можете найти ребра спинки ребенка, вы можете использовать другие типы, но, возможно, вам придется немного отрегулировать время. Все они такие же вкусные, так что не беспокойтесь, если вам нужно поменять ребрышки на другие для этого рецепта запеченных в духовке ребер.

Подготовка ребер к запеканию

Прежде чем приступить к приготовлению или добавлению приправы для ребрышек, мы всегда должны удалить мембрану.На фото ниже вы увидите, что мембрана очень тонкая и расположена на тыльной стороне ребер. Удаление займет всего несколько секунд, и это сделает ваши ребрышки более ароматными, а если оставить их на месте, они получат жесткую консистенцию.

Для удаления мембраны:

  • Вставьте нож для масла под мембрану и над костью.
  • Затем поднимите и ослабьте мембрану, пока она не разорвется.
  • Возьмитесь за мембрану и снимите ее.

Как запечь ребрышки в духовке

Состав

  • Свиные ребрышки спинки
  • Говяжий бульон
  • Соус для барбекю без сахара — или ваш любимый магазинный соус.
  • Для втирания: чесночный порошок, луковый порошок, перец, соль, черный молотый перец, тмин, перец чили.

Инструкции

Подготовьте оборудование

  • Разогрейте духовку до 300 ° и застелите противень алюминиевой фольгой.

Снимите мембрану и нанесите протирку

  • Удалите прочную мембрану с тыльной стороны ребер.
  • В небольшой миске смешайте чесночный порошок, луковый порошок, перец, соль, черный перец, тмин и порошок чили.

Запекать ребра

  • Выложите ребрышки на подготовленный противень. Накрыть фольгой и выпекать 2 часа до мягкости.
  • Установите духовку на жаркое. Снимите фольгу с ребер и смажьте обе стороны соусом для барбекю. Жарьте, пока соус не начнет карамелизироваться, 2–4 минуты.
  • Наслаждайтесь!

Часто задаваемые вопросы о рецептах, запеченных в духовке

Нужно ли заворачивать ребра в фольгу в духовке?

При приготовлении ребер в духовке очень часто оборачивают ребра спинки ребенка алюминием, но некоторые люди пропускают этот шаг.Я лично рекомендую вам держать его завернутым, чтобы ребра не высохли в духовке. Фольга предотвращает испарение с поверхности ребер и сохраняет ее влажной.

Какой соус для барбекю лучше всего подходит для ребрышек?

Я использую соус барбекю от Primal Kitchen, который не содержит сахара, что делает его безвредным для кето и низким содержанием углеводов. Более чем приветствуется использование любого барбекю, которое у вас есть под рукой, или домашнего соуса для барбекю.

Как сделать эти ребра пряными?

Чтобы сделать эти запеченные в духовке ребрышки пряными, можно добавить в натер дополнительный порошок чили или щепотку кайенского перца.Вы также можете использовать острый соус для барбекю вместо обычного.

Как хранить оставшиеся ребра?

Если у вас остались ребрышки, просто поместите их в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней. Разогрейте ребрышки в микроволновой печи или духовке.

Можно ли заморозить оставшиеся запеченные в духовке ребрышки?

Вы можете заморозить эти запеченные в духовке ребра, как только они будут приготовлены! После приготовления дайте им остыть до комнатной температуры, прежде чем упаковать их в герметичный пакет или контейнер.Заморозьте их на срок до трех месяцев, а когда будете готовы к употреблению, разморозьте замороженные приготовленные ребра на ночь в холодильнике перед повторным нагревом. Разогрейте их в микроволновке или духовке.

Что можно подать с ребрышками, запеченными в духовке?

Некоторые из моих любимых гарниров, которые можно подавать с запеченными в духовке ребрышками:

Больше еды в день игры, которая вам понравится

  • Разогрейте духовку до 300 ° и застелите противень алюминиевой фольгой.

  • Важно снять мембрану с обратной стороны ребер, чтобы придать ребрам больше аромата.Вы удаляете его, вставляя тупой нож под мембрану и над костью. Затем просто приподнимите и ослабьте мембрану, пока она не разорвется. Возьмитесь за мембрану и снимите ее.

  • В небольшой стеклянной миске смешайте чесночный порошок, луковый порошок, перец, соль, черный перец, тмин и порошок чили. Посыпать приправой и натереть перед и заднюю часть ребер.

  • Положите ребрышки на подготовленный противень. Накрыть фольгой и выпекать 2 часа до мягкости.

  • Установите духовку на жаркое.Снимите фольгу с ребер и смажьте обе стороны соусом для барбекю. Жарьте, пока соус не начнет карамелизироваться, 2–4 минуты. Наслаждаться!

Курс: закуска, ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченные ребра, ребрышки

Порция: 1/2, калорийность: 752 ккал, углеводы: 10 г, белок: 40 г, жиры: 59 г, насыщенные жиры: 18 г, натрий: 1486 мг, калий: 260 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 4 г

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *