Пожарить вкусно окорочка: Как вкусно пожарить окорочка на сковороде

0 Comments

Содержание

Как пожарить куриные окорочка — Здоровое питание

Жареные куриные окорочка на сковороде — Кушаем вкусно

Рецепты › Жареные окорочка на сковороде

Куриные окорочка продукт универсальный, это и наполнитель для множества салатов, и основа для хорошего питательного бульона, и второе блюдо, в разных его вариациях. Хозяйки в России любят окорочка за относительную бюджетность. Мясо и рыба на прилавках представлена по заоблачным ценам, а курица все-таки доступна подавляющему большинству наших сограждан.

Плюсы не только в цене. Данный продукт содержит массу необходимых человеческому организму веществ и полезных элементов. Железо, магний, витамины, аминокислоты, витамин В.

Как выбрать окорочка

С курицей (в данном случае, с окорочками) необходимо быть предельно бдительным и обращать внимание на:

  • внешний вид окорочков. Выбирать следует продукт с ровной кожей, без следов крови, пятен и других посторонних повреждений;
  • запах окорочков. Свежая продукция не имеет ярко выраженного запаха, если же на прилавке старое мясо, пусть даже замороженное, то запах все равно себя выдаст его сложно с чем-то перепутать;
  • при выборе следует учитывать то, что любой продавец (умный) пользуется принципом ротации: вчерашнее сверху, сегодняшнее внизу. Если работник прилавка отказывается продать товар, лежащий снизу, смело идите дальше. Вообще будет идеальным вариантом продукция вынесенная из холодильной камеры, а не лежащая на прилавке;
  • в обязательном порядке следует проверять данные на этикетке, если продукт расфасован на подложке: смотрите на производителя, дату фасовки и срок годности.

Сколько по времени жарить окорочка

Первый уровень пройден, окорочка куплены и принесены домой. Сразу же промыть их под холодной проточной водой. Обсушить на кухонном полотенце. Обработать, где- то могут торчать перья (ничто на свете не идеально), где-то будет много лишнего жира. Все излишества нужно выдернуть и обрезать.

Начинается следующий уровень — непосредственно приготовление. На сковороду налить растительное масло и накалить его. Выложить окорочка и обжаривать по 10 минут с обеих сторон на умеренном огне. Затем прикрыть крышкой. Убавить огонь до минимума и готовить еще четверть часа. Периодически изделие нужно переворачивать. Вот, собственно, и все, это быстрый рецепт базовой жарки окорочков.

Основные принципы приготовления:

  • сковорода, на которой будет готовиться блюдо, должна быть абсолютно сухой;
  • использовать необходимо только рафинированное растительное масло;
  • после того, как масло налито в сковороду, нужно накалить его — не пытайтесь готовить на холодном;
  • обязательно следует убавить огонь, после того, как продукт попал на сковороду;
  • и, внимание: не бросайте блюдо готовиться само по себе, сгорит, будет обидно.

Рецепт приготовления окорочков на сковороде

Что потребуется:

  • лимон — 1 шт;
  • чеснок свежий — 1 зубчик;
  • соус соевый — 80 мл;
  • мед — 10 гр;
  • масло растительное рафинированное — 60 мл;
  • перец черный молотый;
  • соль;
  • специи;
  • окорочок куриный — 3 шт.

Приготовление:

  • Окорочка промыть, просушить на кухонном полотенце. Пока они обсыхают, приготовить соус: соевый соус (лучше брать Киккоман) соединить с медом, перцем, лимонным соком и мелкорубленым чесноком. Смазать курицу этим маринадом и поместить в холодильник на час.
  • Нагреть сковороду, налить масла, накалить его.
  • Осторожно переложить маринованную курицу на сковороду кожей вверх. Желательно, чтобы между кусками не было контакта.
  • Зажарив с одной стороны, перевернуть на вторую. Сбросить огонь до самого малого. Жарить до полной готовности. Время от времени куски переворачивать.

Как пожарить окорочка на сковороде с хрустящей корочкой

Что потребуется:

  • сыр твердого сорта — 150гр;
  • чеснок свежий — 2 зубчика;
  • майонез — 60гр;
  • перец;
  • соль;
  • окорочка куриные — 4 шт.

Приготовление:

  • Очень большие окорочка лучше не покупать. В идеале они должны быть среднего размера.
  • Хорошо вымыть продукт, просушить на кухонном полотенце. Посыпать солью (если есть морской). Оставить на некоторое время, чтобы они напитались солью.
  • Хорошо заточенным ножом осторожно отделить кожу от курицы так, чтобы она не снялась полностью, а была стянута на косточку и на ней держалась. Отложить в сторону.
  • В мякоти проделать глубокие разрезы. Нужно соблюдать аккуратность, чтобы нож не прорезал мясо насквозь. Надрезы выполняют функцию карманов для сыра. Будут сквозными — сыр вытечет.
  • Сыр потереть на крупной терке. Чеснок мелко порубить. Перемешать натертые ингредиенты.
  • Полученной чесночно-сырной смесью набить все «карманы» в окорочках. Делать это как можно плотнее.
  • Натянуть кожу обратно, придавая первоначальный вид. Промазать курицу майонезом.
  • Разогреть на сковороде растительное масло. Хорошо если это будет чугунная сковорода — лучшего материала для сковород, увы, до сих пор не изобрели.
  • Выложить окорочка на сковороду кожей вниз и жарить по 10 минут с каждой стороны. В процессе жарки смотреть за блюдом, чтобы оно не подгорело. Переворачивать по необходимости.
  • Таким образом готовить до полной готовности, корочка должна быть ровной и красивой.
  • Подавать горячими, чтобы сыр, которым нафарширована курица не застыл внутри. Сделать гарнир, можно с чем угодно. Классические гарниры: картофельное пюре и отварной рис. Дальше — по желанию.
  • Декорировать веточками зелени и ломтиками лимона.

Жареные окорочка в майонезе

Приготовление:

  • майонез — 50 гр;
  • горчица — 20 гр;
  • соус соевый — 1 ст. л;
  • лук-репка — 1шт;
  • чеснок свежий;
  • масло растительное рафинированное;
  • специи;
  • соль;
  • окорок куриный — 2 шт.

Приготовление:

  • Окорочка обработать, вымыть и разрезать по суставам на две части. Посолить. Отставить в сторону просолиться.
  • За это время необходимо приготовить маринад для курицы. В отдельную миску выложить порошок карри, черный молотый перец, хмели-сунели, уцхо-сунели, майонез, соевый соус, горчицу, тщательно перемешать. Дать отстояться четверть часа.
  • Промазать соусом все окорочка. Прикрыть мясо пищевой пленкой. Оставить в холодильнике на полчаса.
  • Сковороду прогреть с растительным маслом. Одну сторону жарить на сильном огне четверть часа по крышкой. Вторую сторону готовить уже на умеренном огне и без крышки.
  • Пока жарится вторая сторона, обработать лук, вымыть и нарезать его тонким ломтиком. Чеснок мелко порубить.
  • Промазать курицу чесноком, сверху присыпать луком. Выключить плиту. Накрыть крышкой. Дать настояться четверть часа.

Жареный окорочок с чесноком

Что потребуется:

  • соль половина чайной ложки;
  • перец — щепотка;
  • масло растительное рафинированное 1 ст.л
  • чеснок 1 зубчик
  • сметана — 3 ст.л;
  • окорочок куриный — 3 шт.

Приготовление:

  • Курицу вымыть. При желании разрезать на две части по суставам. Солить. Перчить.
  • В сковороде накалить растительное масло. Выложить в него подготовленное мясо.
  • Жарить с обеих сторон по 5 минут каждую на умеренном огне.
  • Чеснок обработать, мелко порубить. Добавить к нему сметану. Хорошо перемешать.
  • Промазать окорочка сметанно-чесночным соусом.
  • В течение 7- 8 минут жарить окорочка до готовности.
  • Подавать рекомендуется с отварным картофелем, посыпанным мелкорубленой зеленью.

Жареные окорочка с аджикой

Что потребуется:

  • аджика рыночная (от бабушек) — 200гр;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • чеснок свежий — 2 зубчика;
  • перец черный молотый;
  • соль;
  • мускатный орех молотый щепотку;
  • лимон — 1шт;
  • окорочок куриный — 4 шт.

Приготовление:

  • Окорочка тщательно промыть под проточной водой.
  • Репчатый лук обработать, вымыть, зачистить, нарезать толстыми кольцами.
  • Чеснок обработать, зачистить, мелко порубить.
  • Накалить растительное масло в скороде и быстро обжарить в нем чеснок. Достать его шумовкой или ложкой. Выбросить.
  • На сковороде обжарить окорочка, по 10 минут с каждой стороны на умеренном огне. Окорочка вынуть, положить в миску, залить аджикой. В миску засыпать крупно рубленую кинзу, мускат, соль, перец, сок лимона. Накрыть крышкой. Несколько раз хорошо встряхнуть миску, чтобы соус покрыл все окорочка полностью. Отставить в сторону.
  • На сковороде, где жарилась курица обжарить кольца репчатого лука с одной стороны. Перевернуть их на другую сторону, сбросить огонь до чуть больше минимального. Выложить на лук окорочка в аджике, остатки аджики вылить на них сверху. Жарить до готовности, при необходимости переворачивая.

Рекомендуется покупать аджику именно на рынке, желательно, у представителей Кавказа но, купив соус, обязательно, перед началом приготовления блюда, попробуйте ее. Необходимо заранее понять степень остроты. Обычная картина: соус вкусный, а остроты не хватает.

Причина понятна, продавец старается сбалансировать вкусовые качества продукта, чтобы увеличить количество покупателей (не все любят острое).

Если, в итоге, аджика окажется недостаточно острой, поправьте этот минус, добавив давленого чеснока, но только не усиливайте остроту черным перцем — вкус убьется сразу.

Факты об окорочках и их пользе

Вареные и тушеные окорочка рекомендуются тяжело больным людям, чтобы быстрее восстановились силы. Бульон из окорочков советуют детям, да и взрослому человеку чашка куриного бульона с сухариками или отварным яйцом никогда не повредит.

Резюмировать можно одно: как и в любом продукте, в окорочках есть свои плюсы и минусы, плюсов гораздо больше. И, что бы ни говорили, ни одна домохозяйка не откажется от их использования на своей кухне.

Так же, как и ни один ресторан или кафе не смогут полноценно функционировать без, казалось бы, такого простого продукта, как куриные окорочка.

Оставить отзыв

Источник: https://kushaemvkys.ru/zharenye-kurinye-okorochka-na-skovorode.html

Как пожарить окорочка на сковороде для праздничного стола :

Жареные окорочка — блюдо довольно тяжелое. Но сомнительная полезность не делает его изгоем, и мы часто встречаем куриные ножки на праздничных столах. Хрустящая корочка, стекающий жирок, нежнейшее мясо — это всё о них. Готовить их не так уж сложно — и это тоже преимущество, причем немаловажное. О том, как пожарить окорочка на сковороде, и пойдет речь. Рассмотрим несколько замечательных способов их приготовления.

Множество способов Выбираем рецепт

Самый простой и верный вариант — сложить размороженные окорочка в сковороду с нагретым маслом, посыпать солью и специями, накрыть крышкой и периодически проверять, как у них дела, при необходимости переворачивая с боку на бок. Неплох вариант, мясо обязательно получится вкусным. Но иногда хочется разнообразия, и вопрос о том, как пожарить окорочка на сковороде, требует новых ответов.

В такие моменты первым делом стоит вспомнить о предварительном мариновании. Это придаст блюду множество дополнительных ароматов, полностью раскроет вкус мяса. Для маринада подойдет кефир, вино, газированная минералка, майонез, аджика В конце приготовления ножки можно посыпать тертым сыром, зеленью, кусочками овощей, полить соусом или подливой. На базе простейшего рецепта можно приготовить множество абсолютно разных блюд, не похожих друг на друга.

Подготовка мяса

Перед тем как пожарить окорочка на сковороде, тщательно осмотрим их и удалим остатки перьев, если таковые имеются. Промоем в воде, сложим на бумажные полотенца, чтобы остатки влаги не попали ненароком в кипящее масло и не устроили стрельбу.

Рекомендуется готовить только размороженные окорочка, иначе степень прожарки будет неравномерной. Впрочем, это касается и любого другого мяса.

Пикантные подробности: специи, приправы, соусы

С нежным мясом курицы сочетается множество сушеных трав и перцев. Приправы можно добавлять и при предварительном мариновании, и непосредственно в процессе жарки. Перед тем как пожарить куриные окорочка, стоит определиться с остротой блюда.

Ведь не всем гостям нравится жгучий вкус. Лучше избрать универсальные приправы, а острый чили подать отдельно, чтобы каждый мог на свой вкус сдобрить блюдо. Можно использовать кориандр, карри, сушеный и свежий чеснок, паприку, базилик, укроп.

Готовое блюдо можно сбрызнуть соевым соусом, соком лайма или апельсина.

Жарим окорочка на сковороде

Сам процесс тоже имеет разновидности. Чем сильнее огонь, тем более выраженной получается корочка. Если же жарить окорочка на сковороде, рецепт которых предполагает наличие подливы, то стоит прикрыть их крышкой и убавить газ до минимума. Многое зависит и от масла, поэтому лучше всего использовать оливковое или рафинированное подсолнечное, чтобы не перегружать углеводами это и без того довольно жирное блюдо.

Обладателям гриль-сковородок просто повезло! Ведь благодаря этой чудо-технике можно приготовить дома замечательные блюда, в числе которых и ароматные куриные ножки «с дымком». Как пожарить окорочка на сковороде гриль-газ? Да проще простого. Достаточно просто сложить их на решетку, посыпать специями, накрыть крышкой и поставить посуду на маленький огонь. Кстати, вместе с мясом можно сразу же запечь и овощи.

Что же будут делать любители кулинарных экспериментов, не имеющие подобной чудо-техники? Скорее всего, они и без нее придумают, как вкусно пожарить окорочка. И выберут, например, такой необычный способ приготовления, как обжаривание до полуготовности с последующим запеканием под сырной корочкой.

Кухонное творчество всегда приносит радость не только от результата работы, но и от самого процесса. Но тут главное — не переборщить. Все хорошо в меру.

Как и с чем подать к столу? Гарнирование и сервировка

В наше время куриные окорочка нельзя назвать продуктом дорогой ценовой категории. Относительно невысокая стоимость делает их вполне доступными для ежедневного меню. К обычному семейному ужину жареное куриное мясо часто подают с макаронными гарнирами, тушеной капустой, кашами.

Для торжественного праздничного меню подойдет пюре из картофеля или зеленого горошка, запеченные овощи, тушеная спаржа, овощное рагу.

Подают куриные окорочка обычно сразу на тарелках вместе с гарниром, чтобы ни одна капля вкуснейшего сока не пролилась мимо. Для украшения используют свежую зелень, дольки помидоров, оливки, сыр.

Источник: https://www.syl.ru/article/158193/new_kak-pojarit-okorochka-na-skovorode-dlya-prazdnichnogo-stola

Как пожарить окорочка на сковороде — домашний пошаговый рецепт

Мясо птицы – отличная идея для завтрака, обеда и ужина, вкусно приготовить такое блюдо не то, что не составит никакого труда, но и не займёт много времени. Как пожарить окорочка на сковороде быстро и со вкусом – расскажем в пошаговом фото рецепте, где, помимо кулинарных шагов, рассмотрим всевозможные особенности приготовления.

Жарить нежное мясо нужно правильно, чтобы оно не пригорело, но и не осталось сырым; не менее важным этапом приготовления является выбор качественного мяса, именно с особенностей выбора мы и начнём нашу статью.

Как правильно выбрать окорочка для жарки

В супермаркетах, магазинах и рынках полным-полно замороженного мяса птицы, однако разнообразие выбора вовсе не означает, что вы с лёгкостью сможете купить качественный натуральный продукт. Нередко производители, да и сами продавцы, пытаются продать испорченный или не совсем свежий продукт, заморозив его в который раз, или что ещё хуже, напичкав мясо вредными химическими веществами.

Чтобы обезопасить своё семейство от покупки опасного для здоровья продукта – предлагаем воспользоваться простым списком рекомендаций, как правильно выбрать куриные окорока.

  1. Первое, на что следует обратить внимание – внешний вид окорочков. Они должны быть без дефектов, пятен, кровоподтёков и прочих повреждений. Кожица мяса должна быть целой и ровной – это главное свидетельство свежего мясного продукта.
  2. Срез на суставе окорока обязательно должен быть необветренным и чистым, в противном случае можно смело говорить о порче мясопродукта.
  3. Окорочок не должен иметь никакого запаха, если от птицы исходит неприятный, пусть даже лёгкий, запах – значит, она не свежая.
  4. Кожица мяса должна плотно к нему прилегать. Если шкурка отстаёт от окорочков – вполне возможно, что срок хранения продукта превысил допустимые нормы.
  5. Излишняя влага на окорочке свидетельствует о том, что продукт уже был неоднократно разморожен.
  6. Попробуйте легко нажать на мясо пальцем, если образуется впадина – значит, оно хранится дольше, чем положено.
  7. Жир нормальной свежей курицы имеет бледно-жёлтый оттенок, другие цвета должны вас насторожить.

Когда купите хорошее мясо – не забывайте, что его нужно правильно хранить. Обеспечить необходимые условия для хранения очень просто: поместите окорочка в вакуумный контейнер и уберите в морозилку. Хранить птицу нужно не больше 5 дней.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Рецепт приготовления окорочков на сковородке

Чтобы вкусно обжарить куриные окорочка на сковородке – достаточно полчаса времени и простой пошаговый рецепт. Если хотите вкусно накормить своих домочадцев, тогда запишите рецепт жарки куриных окорочков на сковороде в свою кулинарную книгу в раздел «Избранное». Ведь именно таким станет это блюдо после первого приготовления в вашей семье.

  1. Промываем окорока в воде, обтираем их бумажными полотенцами.
  2. Пересыпаем мясо солью, натираем свежесмолотым перцем.
  3. Оставляем мариноваться продукт на 12 часов. Желательно оставлять мясо с вечера, чтобы на следующий день его можно было просто взять и пожарить. С маринованием получается вкуснее, но если времени на маринацию у вас нет, тогда сразу приступайте к обжарке.
  4. Натираем очищенный чеснок на мелкой тёрке.
  5. Разогреваем сковороду (лучше использовать чугунную), наливаем в неё масло без запаха. Когда сковородка раскалится – выкладываем окорочка.

Как обжарить окорочка в соусе

Чтобы жареные куриные окорочка получились ещё более сочными и аппетитными – их можно сразу зажарить в соусе – сметано-чесночном или майонезном. Технология приготовления такого блюда та же, что и в рецепте выше.

Отличие лишь в том, что на последнем этапе приготовления, когда окорока зажарены и плита выключена, мы смазываем мясо не чесноком, а смесью мелко нарезанного чеснока с майонезом (или сметаной). Получается ещё вкуснее и ароматнее.

Теперь вы знаете, как пожарить окорочка на сковороде без особых усилий. Ни к чему покупать готовые полуфабрикаты, если можно быстро и просто жарить свежее мясо самому. Главное – научиться правильно его выбирать и готовить, а дальше всё самое приятное – дегустация вкусных окорочков с золотистой хрустящей корочкой.

Приятного аппетита!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-zharit-kurinye-okorochka-na-skovorode.html

Жареные куриные окорочка на сковороде — Советы

Мясо птицы – отличная идея для завтрака, обеда и ужина, вкусно приготовить такое блюдо не то, что не составит никакого труда, но и не займёт много времени. Как пожарить окорочка на сковороде быстро и со вкусом – расскажем в пошаговом фото рецепте, где, помимо кулинарных шагов, рассмотрим всевозможные особенности приготовления.

Жарить нежное мясо нужно правильно, чтобы оно не пригорело, но и не осталось сырым; не менее важным этапом приготовления является выбор качественного мяса, именно с особенностей выбора мы и начнём нашу статью.

Как пожарить окорочка на сковороде — Место встречи — за столом

Доброй встречи! Пишет Денис Повага. Сегодня в выпуске — окорочка на сковороде. Покажу каждый момент с пошаговыми фото, чтобы у Вас они получились с хрустящей корочкой, и самое главное — сочными внутри.

Будет несколько нюансов, благодаря которым, Вы узнаете — как вкусно пожарить курицу на сковороде. Важно, чтобы корочка не подгорела, а обрела золотистый цвет. При этом, куриные окорочка не должны получиться сухими.

Поджарим только снаружи, не пересушив внутри. И ещё важный момент — у костей она не должна быть сырой.

Одно дело готовить в духовке (смотрите рецепт курицы в духовке с хрустящей корочкой) – задали температуру, и ждем появления хрустящей корочки и после убавляем жар. А тут, помимо температурного режима, нужно переворачивать курицу, чтобы с каждой стороны получилась хрустящая корочка.

По времени, она готовится порядка 15-20 минут на сковороде. Быстрее, чем в духовке! Но я намеренно усложнил рецепт, предварительно замариновав курицу традиционным луковым маринадом советских времен, на пару часов.

Это делать не обязательно, но если хотите идеальный рецепт, рекомендую предварительное маринование.

Не буду томить долгим вступлением, а сразу покажу, что Вас ждёт. Посмотрите, получилось очень вкусно и сочно внутри

Можно жарить курицу со шкуркой, а можно её снять. Все делают по-разному. Некоторые снимают её после приготовления, якобы в ней много жира. Но по мне, нужно сразу выбрать — хотим вкусно, или полезно. Поэтому, я намеренно оставляю её чтобы она зарумянилась и сделала ту самую хрустинку. А уже далее, кто будет кушать, сам решит убрать её или насладиться сочным мяском с хрустящей корочкой.

Окорочка на сковороде. Фото рецепт:

Для приготовления нам понадобится:

  • Куриные окорочка, или курица порезанная кусочками
  • Чеснок
  • Соль и перец по вкусу
  • Сковорода!

Для маринада:

  • Уксус 6% — разведённый из 70% уксусной кислоты. Пару столовых ложек для лука.
  • Лук — 3-5 луковиц для маринада

Нужен ли маринад или нет? Скажу так — он не обязателен, но с ним вкуснее. И если вы торопитесь покушать, то можно приготовить окорочка быстро, без маринования. Поперчили, посолили, и отправили на сковороду. Пожарили по 10 минут с каждой стороны, получилась хрустящая корочка, и курочка готова. Сверху выдавили 5 зубчиков чеснока, обмазали корочку. И можно кушать!

Упрощенный рецепт приготовления — имеет место быть, но он не самый лучший, так как курочка внутри будет приготовлена без особых ароматов. Слишком просто! А если хотите сочную внутри, и ароматную с первого этапа приготовления, а не только поверхностно с чесноком То, обязательно делайте по рецепту ниже, с маринадом

Как замариновать курицу для жарки на сковороде

Режем лука, столько же, сколько мяса. Или чуть меньше! Это прежде всего не шашлык, поэтому суть маринования — быстро пропитать курочку ароматом лучка и сделать мясо нежным и размягчить волокна. Тут не нужно долго думать, что и как сделать. Требуется агрессивная среда. И проверенный рецепт ускоренного маринада — это лук и уксус. Мы ведь не маринуем на ночь, и свариться курица от уксуса не успеет. А наоборот получится ускоренный процесс. Оставим в таком маринаде на 1-2 часа.

Шаг 1.  Развожу немного уксуса 6%, для этого 11 частей смешаю с 1 частью кислоты. Будьте осторожны с уксусом, и убирайте от детей. Здесь важно создать агрессивную среду больше для лука, нежели мяса. Лук замаринуется, и отдаст свой аромат курице. Тот же принцип маринования лука по-простому.

Заливаем в лук пару ложек разведенного уксуса

Хорошенько мнём лук, чтобы выделился сок

Маринад для курицы готов. Ничего лишнего!

Шаг 2. Режем куриные окорочка на 2 куска — голень и бедро. В моем случае, было два окорочка, и две части от крылышка.

Солим и перчим сразу

Шаг 3. Шпигуем курочку мелкими зубчиками чеснока. Буквально по одному зубчику на каждую часть. В самых крупных местах, и под кожицу, чтобы при жарке чеснок сохранился внутри. Далее, будем натирать курочку тертым чесноком.

Получается, что чеснок будет и снаружи и внутри. Но тот, что снаружи, он на первого аромата в процессе маринования, и часть под кожицей будет. А тот, что внутри, будет давать аромат мясу при жарке.

При этом, когда натирать будем сверху, перед жаркой, чеснок будет очищаться салфеткой.

Следуйте пошаговым фото, и всё получится

Раз, и два

Чеснока много не будет. У меня ушло 7 маленьких зубчиков, которые нашпигованы внутрь курицы, и ещё 5 крупных потрём снаружи

Шаг 4.  Тщательно перемешиваем, и поливаем маслом. Тем самым, окутаем каждый кусочек в масле, который улучшит маринование внутри. Попробуйте!

Получились вот такие, жирные кусочки курицы

Повторим, что имеем в чаще с курицей:

  • Порезанные окорочка солим и перчим
  • Шпигуем чесноком внутри
  • Натираем чесноком снаружи и под шкуркой
  • Обливаем подсолнечным маслом (пару столовых ложек)
  • Тщательно перемешиваем

И теперь, отправляем в чащу с маринадом. Она чуть меньше, чтобы все кусочки были ближе друг к другу, и со всех сторон был лук. Тем самым, маринование будет равномерным.

Оставляем мариноваться на 1-2 часа!

Через пару часиков вынимаем курочку, и протираем салфеткой, от всего лишнего. Чтобы тертого чеснока, снаружи не было, иначе он будет подгорать при жарке на сковороде. Тот, что внутри оставляем. Каждый кусочек избавляем от влаги салфеткой и убираем на доску

И теперь, будем приступать к жарке, но сначала подготовим каждый кусок окорочка, чтобы все самое вкусное сохранилось внутри, и корочка получилась не только хрустящей, но и аккуратной.

Как вкусно пожарить курицу на сковороде

Шаг 5. Продолжаем заниматься курицей. Чтобы она сохранила форму при жарке, и кожица не отделялась, скрепите эти места зубочистками. А в крупные окорока, рекомендую добавить ещё по зубчику чеснока. В одном куске их будет не более 2 штук. Скрепляем и получаем вот такие окорочка в разрезанном виде:

Шаг 6. Ставим сковороду на плиту, и включаем по максимуму. Окорочка будем отправлять сразу в масло, пока оно ещё не закипело. Нам не нужны лишние брызги на кухне. Пускай постепенно прогревается вместе с курицей, и начинается процесс жарки.

Масла наливаю чтобы окорочка скрывались в масле на третью часть. На фото ниже, можно будет наблюдать весь процесс. Также добавлю видео, в котором показано, как жарится курочка с корочкой.

Шаг 7. Видите, курочку выкладываю в чуть разогретую сковороду, чтобы не было брызг. Начинаем жарить на сильном огне (или температуре). С каждой стороны примерно 10 минут. В общем, на жарку уйдет порядка 20 минут. Процесс будем контролировать, чтобы не подгорало, и обязательно на готовность. Всё рассмотрим, следуя по шагам

Шаг 8.  Масло забурлило. Будьте внимательны, чтобы не обжечься брызгами масла. Жарим в интенсивном режиме без крышки

Кстати! По этим фото, можно видеть точное кол-во масла

Дополнительно, прикладываю видео:

Как жарить куриные окорочка

Шаг 9. Жарим 10 минут с одной стороны, через 5-7 минут поглядывая, чтобы корочка не подгорела. Всё зависит от плиты. На газу вероятно более бережный режим можно выставить, но на индукционной плите нужен глаз да глаз, чтобы не передержать.

Уверен, вы чувствуете свою плиту, и лучше поймете когда перевернуть. Через 7 или 12 минут. В любом случае, можно будет перевернуть повторно. Крути-верти! Удобно жарить на сковороде, потому как контролируем корочку с каждой стороны. В духовке, такой рецепт может не получиться.

Точнее он получится, но будет отличаться.

Вы только посмотрите, какая аппетитная корочка получилась

Ещё пару минут, и мясо готово. Контролируем готовность ножом. Протыкаем самые толстые места до кости, и если будет выделяться красноватый сок, значит мясо внутри готово не полностью.

Кстати! Маринование помогает ускорить процесс, и больше вероятности, что оно получится готовым полностью.

Протыкаем. Сока нет? Отлично, курочка готова!

Жареные окорочка с хрустящей корочкой на сковороде

Масла осталось дай боже Поэтому, можно пожарить на нём картофель крупными кусочками. Много не нужно, чисто на 1 раз, чтобы каждый кусочек зажарился с хрустящей корочкой, как и наши окорочка. Очень хорошо сочетается!

Вот и всё, дорогие друзья! Аппетитные окорочка готовы. Давайте посмотрим, что у нас получилось

Выкладываем хрустящую картошку и мягкую внутри, наливаем любимый соус. На фото «Армянский острый».

Можно кушать с картошкой. Жареные окорочка хорошо с ней сочетаются. Сверху можно посыпать зеленью!

Другой вариант подачи жареных окорочков — с макаронами.

Ммм Пальчики оближешь!

Делаю надрез, чтобы показать насколько сочные окорочка получились внутри. Этого не передать словами, потому как там ароматы чесночка и само мяско — такое нежное и аппетитное. Вы только представьте! Представили? Нет, этого мало Вы должны приготовить это блюдо, для себя и порадовать близких.

А картошечка, так и просится в рот. Макаем в соус, и наслаждаемся

Друзья, это божественно!

Ням-ням! Как вкусно, и как отделяется от костей. А мяско, так и тает во рту Не забудьте про зубочистки.

ДО новых встреч!

Источник: https://mestovstrechi48.ru/vtorye-blyuda/kak-pozharit-okorochka-na-skovorode.html

Как пожарить окорочка (курицу) на сковороде с хрустящей корочкой

Доброй встречи! Пишет Денис Повага. Сегодня в выпуске — окорочка на сковороде. Покажу каждый момент с пошаговыми фото, чтобы у Вас они получились с хрустящей корочкой, и самое главное — сочными внутри.

Будет несколько нюансов, благодаря которым, Вы узнаете — как вкусно пожарить курицу на сковороде. Важно, чтобы корочка не подгорела, а обрела золотистый цвет. При этом, куриные окорочка не должны получиться сухими.

Поджарим только снаружи, не пересушив внутри. И ещё важный момент — у костей она не должна быть сырой.

Одно дело готовить в духовке (смотрите рецепт курицы в духовке с хрустящей корочкой) – задали температуру, и ждем появления хрустящей корочки и после убавляем жар. А тут, помимо температурного режима, нужно переворачивать курицу, чтобы с каждой стороны получилась хрустящая корочка.

По времени, она готовится порядка 15-20 минут на сковороде. Быстрее, чем в духовке! Но я намеренно усложнил рецепт, предварительно замариновав курицу традиционным луковым маринадом советских времен, на пару часов.

Это делать не обязательно, но если хотите идеальный рецепт, рекомендую предварительное маринование.

Не буду томить долгим вступлением, а сразу покажу, что Вас ждёт. Посмотрите, получилось очень вкусно и сочно внутри

Можно жарить курицу со шкуркой, а можно её снять. Все делают по-разному. Некоторые снимают её после приготовления, якобы в ней много жира. Но по мне, нужно сразу выбрать — хотим вкусно, или полезно. Поэтому, я намеренно оставляю её чтобы она зарумянилась и сделала ту самую хрустинку. А уже далее, кто будет кушать, сам решит убрать её или насладиться сочным мяском с хрустящей корочкой.

Как пожарить окорочка на сковороде вкусно

Рецепты › Жареные окорочка на сковороде

Куриные окорочка продукт универсальный, это и наполнитель для множества салатов, и основа для хорошего питательного бульона, и второе блюдо, в разных его вариациях. Хозяйки в России любят окорочка за относительную бюджетность. Мясо и рыба на прилавках представлена по заоблачным ценам, а курица все-таки доступна подавляющему большинству наших сограждан.

Плюсы не только в цене. Данный продукт содержит массу необходимых человеческому организму веществ и полезных элементов. Железо, магний, витамины, аминокислоты, витамин В.

Как пожарить окорочка на сковороде

.

Если не знаете, что быстро приготовить на ужин, или гости на пороге, можно сделать фаршированные яйца, греческий салат и домашний лимонад, а к этому великолепию мы расскажем вам, как пожарить окорочка на сковороде.

Окорочка на сковороде в сметанно-соевом соусе

Для приготовления этого блюда вам понадобится: окорочка 3 шт, если голени или бедрышка – 6 шт, сметана – 2 ст.л., соевый соус – 2 ст. л., соль, перец (лучше молотый белый).

Окорочка для гриля помыть, высушить полотенцем, посыпать солью, белым перцем, смемью специй для курицы и оставить мариноваться на 15 минут. В это время приготовить сметанно-соевый соус – в глубокой чашке смешать сметану и соевый соус, можно по вкусу выдавить зубчик чеснока. На разогретую сковороду налить масло, немного, так как курица даст свой жир.

Когда масло прогреется, положить кожицей вниз окорочка, накрыть крышкой и на медленном огне готовить в течение 15 минут до появления золотистой корочки. Перевернуть, накрыть крышкой, и готовить на второй стороне до золотистого цвета. Когда куриные окорочка будут обжарены с обеих сторон, полить их соусом и накрыть крышкой, тушить на медленном огне 5-7 минут.

Подавать жареные окорочка на сковородке можно с картофельным пюре и свежими овощами, полив образовавшимся соусом.

Окорочка на сковороде-гриль

Приготовление окорочков на сковороде-гриль интересно тем, что этот способ приготовления курицы не требует жира, и блюдо получается диетическим. Чтобы приготовить окорочка на гриле, вам понадобится. Окорочка – 3 шт, специи по вкусу. Замаринуйте окорочка в смеси любимых специй, отложите на 30 минут.

На разогретую сковороду гриль капните каплю воды – сковорода считается достаточно прогретой, если капля отскакивает от поверхности. Разместите окорочка стороной с кожицей вниз, и на среднем огне жарьте до появления корочки – минут 15. При этом важно не двигать кусочки, чтобы корочка была аппетитной и красиво поджаренной.

Перевернуть, прожарить окорочка на второй стороне до готовности – пока не появится корочка, ещё минут 15. Сколько жарить окорочка на сковороде? Чтобы проверить, что окорочка, жаренные на сковороде, готовы, проткните шпажкой в самом толстом месте возле кости – если выделяется прозрачный сок, значит курица на гриле готова.

Такие жареные окорочка хорошо подавать с вином, к ним подходит салат из свежих овощей.

Окорочка на сковороде, рецепты которых мы вам привели, являются классическими способами приготовления окорочков без применения духовки. Пожарить окорочка на сковородке на самом деле просто, и это блюдо никого не оставит равнодушным, ведь польза куриного мяса уже давно доказана диетологами, а блюда из курицы – это просто, вкусно и быстро.

Источник: https://vkusnoeda.info/goryachie-blyuda/kak-pozharit-okorochka-na-skovorode.html

Куриные окорочка на сковороде

Куриные окорочка на сковороде – простой рецепт, любимый многими хозяйками. Куриные окорочка можно приготовить по-разному – запекать, тушить, варить, жарить на сковороде.

Куриные ножки состоят из голени и бедра, можно разрезать окорочок по суставу или готовить целиком, как в этом рецепте. В отличие от куриной грудки, окорочка практически невозможно пересушить, мясо всегда остаётся сочным и нежным.

Жареные окорочка — отличная идея не только для повседневной трапезы, но и для пикника — птицу удобно есть руками.

Куриные окорочка на сковороде

Лучший гарнир к жареной птице – картофельное пюре с молоком и сливочным маслом. В общем, курица с картошкой, как бы эта фраза не набивала оскомину, самый вкусный дуэт, который не надоест никогда. Не даром крупные производителя фастфуда повсеместно рекламируют это классическое сочетание продуктов.

  • Время приготовления: 40 минут
  • Количество порций: 3

Ингредиенты для жареных куриных окорочков

  • 3 куриных окорока;
  • 3 зубца чеснока;
  • 10 г молотой сладкой паприки;
  • соль, растительное масло.

Способ приготовления куриных окорочков на сковороде

Постоянно возникает вопрос – мыть или не мыть курицу? Я полагаю, нужно мыть. В современных гипермаркетах птицу довольно часто полощут в странных растворах, чтобы придать мясу товарный вид. Хотя бы из тех соображений, что остатки неизвестной мне жидкости остаются на курочке, а затем попадают в тарелку, считаю – мыть обязательно!

Тщательно моем куриные окорочка

Вымытые ножки тщательно обсушиваем салфетками или бумажным полотенцем. Если это не сделать, то при жарке капли воды, попав в раскалённое масло, разлетятся по плите, будет грязно, к тому же, можно обжечься каплями раскаленного жира.

Обсушенную курочку натираем солью. На три ножки достаточно одной чайной ложки крупной поваренной соли, лучше досолить готовое блюдо, если кому-то еда покажется несолёной.

Зубчики чеснок чистим, пропускаем через чесночный пресс, натираем окорочка, запихиваем чесночную кашицу под кожу. Кусочки чеснока, оставшиеся на коже, будут пригорать, поэтому постарайтесь их «спрятать».

Обсушиваем куриное мясо салфеткойНатираем окорочка сольюНатираем окорочка чесноком под кожей

Далее натираем окорочка молотой сладкой паприкой, которая не только придаст мясу приятный аромат, но и поможет получить яркую румяную корочку.

Убираем курочку, натёртую специями, в холодильник на 20 минут, чтобы мясо пропиталось. Если голод не даёт покоя, то можно обойтись без маринования, тоже будет вкусно.

Натираем курицу паприкой

Сковороду с антипригарным покрытием поливаем растительным маслом для жарки. Хорошо нагреваем масло.

Нагреваем масло на сковороде

Кладём курицу на разогретую сковороду, жарим 10-12 минут на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и готовим 15 минут с другой стороны.

Обжариваем окорочка с двух сторон

Затем накрываем сковороду крышкой, уменьшаем газ до минимума, доводим до готовности ещё 7-9 минут.

Доводим до готовности окорочка, протушивая под крышкой

Подаём куриные окорочка, приготовленные на сковороде, на стол с гарниром из картофельного пюре, посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Куриные окорочка на сковороде готовы!

Кстати, есть ещё один способ быстро приготовить куриные окорочка – быстро обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Затем отправляем сковородку в сильно разогретую духовку на 15 минут. Мне второй способ нравится больше, так мясо лучше прожаривается, в особенности, если ножки толстые.

Источник: https://www.botanichka.ru/article/kurinyie-okorochka-na-skovorode/

Как пожарить куриные окорочка на сковороде вкусно

Рецепты › Мясо › Жареные окорочка на сковороде с золотистой корочкой

Куриные окорочка — отличный продукт для всех членов семьи. Те, кто хочет похудеть, можно употреблять окорочка, но только без использования шкурки, ведь в 100гр. продукта содержится 10г. жиров, большая часть которых приходится именно на шкурку.

Что касается наличия витаминов, то в продукте есть огромное количество витамина Е, А, В, С и др. Кроме того, куриные окорочка не только полезны, но и вкусны.

Выбирать окорочка необходимо правильно

Для того чтобы получить вкусное блюдо, нужно грамотно подходить к вопросу выбора продуктов. Особенно тщательно следует выбирать окорочка.

Выделим некоторые нюансы:

  • Обратите внимание на кожицу. Она должна быть ровной, без каких-либо изъянов;
  • Приобретая окорочка, не стоит стесняться их нюхать. Аромата не должно быть вовсе, а вот неприятный запашок сложно не заметить даже у замороженных продуктов;
  • Приобретая окорочка, не следует сразу брать то мясо, который находится непосредственно сверху на прилавке. Такое мясо может быть просто подсушен, и в итоге сочной курочки испробовать не получится. В худшем случае, продукт может быть опасен для здоровья. Поэтому лучше, приобретать окорочка, которые продавец достанет из холодильника;
  • Обязательно надо проверить информацию на упаковке, которая должна содержать название фирмы-изготовителя и срок годности.

Время приготовления

Для того чтобы приготовить окорочка с красивой и вкусной корочкой, необходимо предварительно раскалить сковородку с подсолнечным маслом. Туда нужно уложить сырой продукт и готовить его на медленном огне примерно минуток 10. Далее окорочка перевернуть и выдержать такое же время. Обязательно следить за тем, чтобы мясо не пригорело, иначе вкус испортиться полностью. Ни в коем случае не накрывать сковородку крышкой.

После того как окорочка обжарены, надо дать им немного потушиться, так как внутри они будут еще сырыми. Для этого следует накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь до самого малого уровня. Так выдержать нужно окорочка примерно минут 10-15. Опять же не забываем перевернуть в середине готовки продукт.

Это рецепт самый простой, который помогает получить действительно вкусные и ароматные окорочка. Но есть множество рецептов, которые позволяют добавить продукту некую изюминку.

Секрет самой вкусной и красивой золотистой корочки на окорочках

Многие хозяйки желают научиться делать из жареной курицы не просто вкусное блюдо, а настоящий шедевр.

Для этого понадобится:

  • окорочка — 1кг.;
  • лимон;
  • соевый соус — 3ст. ложки;
  • мед — чайная ложка;
  • масло растительное — 2 ст.ложки;
  • перец, специи, чеснок.

Окорочка моем и разделяем на голень и на бедро. Предварительно необходимо приготовить маринад. Для него необходим соус соевый, мед, перец, измельченный чеснок и лимонный сок. Соль употреблять нет необходимости, так как соевый соус итак слишком соленый. В маринаде курица должна быть выдержана не менее чем час, причем в холодильнике.

Далее на разогретой сковороде курицу надо обжарить. Укладывать куски нужно кожицей вверх и чтобы они не соприкасались друг друга. Жарить лучше на медленном огне, предварительно переворачивая кусочки. В итоге получится ароматная, красивая золотистая корочка.

Приготовление окорочков с подливкой

Для приготовления нужны:

  • окорочка 3шт., если не большие, то 4шт;
  • чеснок 2 зубчика;
  • майонез — 2ст.ложки;
  • половина стакана муки;
  • приправы: соль, перец, лавровый лист;
  • вода;
  • масло для обжарки.

Перед приготовлением, окорочка должны быть немного промаринованы. Для этого нужно разделить каждый окорочок на две часть, т.е. на голень и на бедро. Далее берем миску и укладываем туда полученные части. Добавляет перец, соль, чеснок и майонез. Чеснок предварительно надо измельчить на чеснокодавке или просто нарезать ножом.

Все что в миске стоит хорошо перемешать, а далее поставить в холодильник на час. Но для того чтобы продукт не высох за эти 60 минут ожидания, миску необходимо накрыть пищевой пленкой, а если таковой нет, то просто укрыть крышкой. Если время позволяет, то курица томиться в ожидании может и больше, будет даже лучше для вкуса.

После маринования курочки, нужно каждый кусочек, предварительно обваляв в муке, пожарить на сковороде. Прожарка длиться до появления золотистого цвета. Далее все кусочки отправляются в емкость, которая имеет толстое дно. Готовим заливку из стакана воды и нескольких ложек муки. Туда же добавляем зелень и лавровый лист. Блюдо готовится на медленном огне до полной готовности.

Если есть необходимость убрать из блюда майонез, то можно использовать сметану, но в итоге у курочки появится легкая кислинка. В качестве гарнира может быть использовано любое блюдо: пюре из картофеля, отварной рис и овощи.

Жареные окорочка с соусом карри

Для приготовления понадобятся продукты:

  • ножки куриные;
  • луковица;
  • сливочное масло — 1ч.ложка;
  • сахар 10гр.;
  • тмин, корица, кориандр — 0,5ч.л.;
  • перчик чили и зубчик чеснока;
  • корень имбиря — 10гр.;
  • 250 мл. воды;
  • соль по вкусу.

Луковицу необходимо мелко порезать и обжарить на масле сливочном и подсолнечном. Не стоит ждать пока лук станет золотого цвета, достаточно чтобы он просто стал мягким.
Там же обжариваем и курочку, причем каждые 5 минут ее нужно переворачивать и следить, чтобы она не сгорела, так как уровень огня должен быть выше среднего.

Когда корочка появилась, можно делать огонь малым и накрывать крышкой, для того чтобы мясо полностью приготовилось. Готовые ножки выкладываем на тарелку.

В емкость, где жарилась курочка, надо добавить специи, в том числе и перчик. Можно его количество сделать совсем маленьким. Наливаем воду и тушим подливу минут 8. Добавляем чеснок, предварительно измельченный, и тушим еще 10 минут.
Именно с этим соусом и стоит подавать ножки к столу. В качестве гарнира можно выбрать продукт по вкусу.

Рецепт с использованием виноградных листьев

Не менее вкусными получаются окорочка, приготовленные с использованием виноградных листьев.

Для рецепта понадобится:

  • куриные окорочка;
  • репчатый лук — 2 небольшие головки;
  • виноградные листья;
  • стакан воды;
  • красное вино — 150мл.;
  • растительное масло;
  • соль и зелень.

Готовим окорочка, для чего необходимо разрезать каждый на две части, а именно на голень и на бедро. Виноградные листья нужно подготовить путем срезания с них плодоножки. В глубокую сковороду надо налить воды и дать ей закипеть. Каждый кусочек мяса надо закрутить в виноградный лист и закрутить натуральным шпагатом. В таком виде курицу стоит опустить в воду и посолить. Таким образом нужно готовить мясо под крышкой 25 минут.

Далее на сковородку чистую необходимо налить масло для обжарки и разогреть его. Туда отправляем лук, который предварительно необходим нарезать полукольцами и пассируем его до золотистого цвета.

Этот лук надо отправить к окорочкам и налить туда вина. Емкость необходимо установить на небольшой огонь. Время приготовления не более 15 минут.

Далее, куриные окорочка нужно освободить от листьев и уложить на тарелку, лучше плоскую. Обязательно перед подачей, стоит облить их винно-луковой подливой и посыпать зеленью. Кулинары, которые используют этот рецепт, утверждают, что самым лучшим гарниром для такого блюда являются макароны, но можно употребить и картофельное пюре.

Окорочка жареные с майонезом

Для того чтобы приготовить это блюдо, понадобится:

  • окорочка или же куриные голени;
  • майонез — 3ст.ложки;
  • масло для жарки;
  • специи, соль и чеснок.

В том случае если используются для жарки окорочка, то лучше их разрезать на две части. Куски промыть и выложить на полотенце, для того чтобы они стали сухими. Специи и соль нужно смешать и натереть курицу. Куски оставляем на минут 15, для того чтобы мясо хорошо пропиталось.

Далее необходимо куски курицы смазать майонезом и чесноком. Такое мясо нужно отправить в холодильник примерно на час.

Далее на прогретой сковороде надо обжарить курицу. Причем постоянно курицу необходимо переворачивать, для того чтобы образовывалась равномерная корочка. Полученное блюдо можно подавать с пюре, овощами и даже рисом.

Интересные факты

Куриное мясо славиться своим ароматом и изумительным вкусом. Но важно правильно его приготовить, так как курицу довольно просто сделать сухой. Поэтому, перед тем как начать готовить курицу, ее обязательно нужно замариновать и оставить в таком виде в холодильнике, примерно на час.

Для того чтобы определить что курица полностью готова, надо проколоть ее ножом. Если же выделится сок алого цвета, то мясо явно сырое и требует дальнейшего приготовления. Если же сок прозрачный, то курица готова.

Употреблять готовый продукт разрешается не позже, чем через 3 суток после приготовления. Хотя не у всех настоящих хозяек, ароматная курочка продержится и сутки в холодильнике.

Рецепты читателей

Оставить отзыв

Источник: https://zamyaso.ru/kak-pozharit-kurinye-nozhki-na-skovorode-s-korochkoj

Как вкусно пожарить окорочка на сковородке

Куриные окорочка — отличный продукт для всех членов семьи. Те, кто хочет похудеть, можно употреблять окорочка, но только без использования шкурки, ведь в 100гр. продукта содержится 10г. жиров, большая часть которых приходится именно на шкурку.

Что касается наличия витаминов, то в продукте есть огромное количество витамина Е, А, В, С и др. Кроме того, куриные окорочка не только полезны, но и вкусны.

Выбирать окорочка необходимо правильно

Для того чтобы получить вкусное блюдо, нужно грамотно подходить к вопросу выбора продуктов. Особенно тщательно следует выбирать окорочка.

Выделим некоторые нюансы:

  • Обратите внимание на кожицу. Она должна быть ровной, без каких-либо изъянов;
  • Приобретая окорочка, не стоит стесняться их нюхать. Аромата не должно быть вовсе, а вот неприятный запашок сложно не заметить даже у замороженных продуктов;
  • Приобретая окорочка, не следует сразу брать то мясо, который находится непосредственно сверху на прилавке. Такое мясо может быть просто подсушен, и в итоге сочной курочки испробовать не получится. В худшем случае, продукт может быть опасен для здоровья. Поэтому лучше, приобретать окорочка, которые продавец достанет из холодильника;
  • Обязательно надо проверить информацию на упаковке, которая должна содержать название фирмы-изготовителя и срок годности.

Время приготовления

Для того чтобы приготовить окорочка с красивой и вкусной корочкой, необходимо предварительно раскалить сковородку с подсолнечным маслом. Туда нужно уложить сырой продукт и готовить его на медленном огне примерно минуток 10. Далее окорочка перевернуть и выдержать такое же время. Обязательно следить за тем, чтобы мясо не пригорело, иначе вкус испортиться полностью. Ни в коем случае не накрывать сковородку крышкой.

После того как окорочка обжарены, надо дать им немного потушиться, так как внутри они будут еще сырыми. Для этого следует накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь до самого малого уровня. Так выдержать нужно окорочка примерно минут 10-15. Опять же не забываем перевернуть в середине готовки продукт.

Это рецепт самый простой, который помогает получить действительно вкусные и ароматные окорочка. Но есть множество рецептов, которые позволяют добавить продукту некую изюминку.

Секрет самой вкусной и красивой золотистой корочки на окорочках

Многие хозяйки желают научиться делать из жареной курицы не просто вкусное блюдо, а настоящий шедевр.

Для этого понадобится:

  • окорочка — 1кг.;
  • лимон;
  • соевый соус — 3ст. ложки;
  • мед — чайная ложка;
  • масло растительное — 2 ст.ложки;
  • перец, специи, чеснок.

Окорочка моем и разделяем на голень и на бедро. Предварительно необходимо приготовить маринад. Для него необходим соус соевый, мед, перец, измельченный чеснок и лимонный сок. Соль употреблять нет необходимости, так как соевый соус итак слишком соленый. В маринаде курица должна быть выдержана не менее чем час, причем в холодильнике.

Далее на разогретой сковороде курицу надо обжарить. Укладывать куски нужно кожицей вверх и чтобы они не соприкасались друг друга. Жарить лучше на медленном огне, предварительно переворачивая кусочки. В итоге получится ароматная, красивая золотистая корочка.

Приготовление окорочков с подливкой

Для приготовления нужны:

  • окорочка 3шт., если не большие, то 4шт;
  • чеснок 2 зубчика;
  • майонез — 2ст.ложки;
  • половина стакана муки;
  • приправы: соль, перец, лавровый лист;
  • вода;
  • масло для обжарки.

Перед приготовлением, окорочка должны быть немного промаринованы. Для этого нужно разделить каждый окорочок на две часть, т.е. на голень и на бедро. Далее берем миску и укладываем туда полученные части. Добавляет перец, соль, чеснок и майонез. Чеснок предварительно надо измельчить на чеснокодавке или просто нарезать ножом.

Все что в миске стоит хорошо перемешать, а далее поставить в холодильник на час. Но для того чтобы продукт не высох за эти 60 минут ожидания, миску необходимо накрыть пищевой пленкой, а если таковой нет, то просто укрыть крышкой. Если время позволяет, то курица томиться в ожидании может и больше, будет даже лучше для вкуса.

После маринования курочки, нужно каждый кусочек, предварительно обваляв в муке, пожарить на сковороде. Прожарка длиться до появления золотистого цвета. Далее все кусочки отправляются в емкость, которая имеет толстое дно. Готовим заливку из стакана воды и нескольких ложек муки. Туда же добавляем зелень и лавровый лист. Блюдо готовится на медленном огне до полной готовности.

Если есть необходимость убрать из блюда майонез, то можно использовать сметану, но в итоге у курочки появится легкая кислинка. В качестве гарнира может быть использовано любое блюдо: пюре из картофеля, отварной рис и овощи.

Жареные окорочка с соусом карри

Для приготовления понадобятся продукты:

  • ножки куриные;
  • луковица;
  • сливочное масло — 1ч.ложка;
  • сахар 10гр.;
  • тмин, корица, кориандр — 0,5ч.л.;
  • перчик чили и зубчик чеснока;
  • корень имбиря — 10гр.;
  • 250 мл. воды;
  • соль по вкусу.

Луковицу необходимо мелко порезать и обжарить на масле сливочном и подсолнечном. Не стоит ждать пока лук станет золотого цвета, достаточно чтобы он просто стал мягким.

Там же обжариваем и курочку, причем каждые 5 минут ее нужно переворачивать и следить, чтобы она не сгорела, так как уровень огня должен быть выше среднего.

Когда корочка появилась, можно делать огонь малым и накрывать крышкой, для того чтобы мясо полностью приготовилось. Готовые ножки выкладываем на тарелку.

В емкость, где жарилась курочка, надо добавить специи, в том числе и перчик. Можно его количество сделать совсем маленьким. Наливаем воду и тушим подливу минут 8. Добавляем чеснок, предварительно измельченный, и тушим еще 10 минут.
Именно с этим соусом и стоит подавать ножки к столу. В качестве гарнира можно выбрать продукт по вкусу.

Рецепт с использованием виноградных листьев

Не менее вкусными получаются окорочка, приготовленные с использованием виноградных листьев.

Для рецепта понадобится:

  • куриные окорочка;
  • репчатый лук — 2 небольшие головки;
  • виноградные листья;
  • стакан воды;
  • красное вино — 150мл.;
  • растительное масло;
  • соль и зелень.

Готовим окорочка, для чего необходимо разрезать каждый на две части, а именно на голень и на бедро. Виноградные листья нужно подготовить путем срезания с них плодоножки. В глубокую сковороду надо налить воды и дать ей закипеть. Каждый кусочек мяса надо закрутить в виноградный лист и закрутить натуральным шпагатом. В таком виде курицу стоит опустить в воду и посолить. Таким образом нужно готовить мясо под крышкой 25 минут.

Далее на сковородку чистую необходимо налить масло для обжарки и разогреть его. Туда отправляем лук, который предварительно необходим нарезать полукольцами и пассируем его до золотистого цвета.

Этот лук надо отправить к окорочкам и налить туда вина. Емкость необходимо установить на небольшой огонь. Время приготовления не более 15 минут.

Далее, куриные окорочка нужно освободить от листьев и уложить на тарелку, лучше плоскую. Обязательно перед подачей, стоит облить их винно-луковой подливой и посыпать зеленью. Кулинары, которые используют этот рецепт, утверждают, что самым лучшим гарниром для такого блюда являются макароны, но можно употребить и картофельное пюре.

Окорочка жареные с майонезом

Для того чтобы приготовить это блюдо, понадобится:

  • окорочка или же куриные голени;
  • майонез — 3ст.ложки;
  • масло для жарки;
  • специи, соль и чеснок.

В том случае если используются для жарки окорочка, то лучше их разрезать на две части. Куски промыть и выложить на полотенце, для того чтобы они стали сухими. Специи и соль нужно смешать и натереть курицу. Куски оставляем на минут 15, для того чтобы мясо хорошо пропиталось.

Далее необходимо куски курицы смазать майонезом и чесноком. Такое мясо нужно отправить в холодильник примерно на час.

Далее на прогретой сковороде надо обжарить курицу. Причем постоянно курицу необходимо переворачивать, для того чтобы образовывалась равномерная корочка. Полученное блюдо можно подавать с пюре, овощами и даже рисом.

Интересные факты

Куриное мясо славиться своим ароматом и изумительным вкусом. Но важно правильно его приготовить, так как курицу довольно просто сделать сухой. Поэтому, перед тем как начать готовить курицу, ее обязательно нужно замариновать и оставить в таком виде в холодильнике, примерно на час.

Для того чтобы определить что курица полностью готова, надо проколоть ее ножом. Если же выделится сок алого цвета, то мясо явно сырое и требует дальнейшего приготовления. Если же сок прозрачный, то курица готова.

Употреблять готовый продукт разрешается не позже, чем через 3 суток после приготовления. Хотя не у всех настоящих хозяек, ароматная курочка продержится и сутки в холодильнике.

Доброй встречи! Пишет Денис Повага. Сегодня в выпуске — окорочка на сковороде. Покажу каждый момент с пошаговыми фото, чтобы у Вас они получились с хрустящей корочкой, и самое главное — сочными внутри. Будет несколько нюансов, благодаря которым, Вы узнаете — как вкусно пожарить курицу на сковороде. Важно, чтобы корочка не подгорела, а обрела золотистый цвет. При этом, куриные окорочка не должны получиться сухими. Поджарим только снаружи, не пересушив внутри. И ещё важный момент — у костей она не должна быть сырой.

Одно дело готовить в духовке (смотрите рецепт курицы в духовке с хрустящей корочкой) – задали температуру, и ждем появления хрустящей корочки и после убавляем жар. А тут, помимо температурного режима, нужно переворачивать курицу, чтобы с каждой стороны получилась хрустящая корочка. По времени, она готовится порядка 15-20 минут на сковороде. Быстрее, чем в духовке! Но я намеренно усложнил рецепт, предварительно замариновав курицу традиционным луковым маринадом советских времен, на пару часов. Это делать не обязательно, но если хотите идеальный рецепт, рекомендую предварительное маринование.

Не буду томить долгим вступлением, а сразу покажу, что Вас ждёт. Посмотрите, получилось очень вкусно и сочно внутри…

Можно жарить курицу со шкуркой, а можно её снять. Все делают по-разному. Некоторые снимают её после приготовления, якобы в ней много жира. Но по мне, нужно сразу выбрать — хотим вкусно, или полезно. Поэтому, я намеренно оставляю её чтобы она зарумянилась и сделала ту самую хрустинку. А уже далее, кто будет кушать, сам решит убрать её или насладиться сочным мяском с хрустящей корочкой.

Окорочка на сковороде. Фото рецепт:

Для приготовления нам понадобится:

  • Куриные окорочка, или курица порезанная кусочками
  • Чеснок
  • Соль и перец по вкусу
  • Сковорода!

Для маринада:

  • Уксус 6% — разведённый из 70% уксусной кислоты. Пару столовых ложек для лука.
  • Лук — 3-5 луковиц для маринада

Нужен ли маринад или нет? Скажу так — он не обязателен, но с ним вкуснее. И если вы торопитесь покушать, то можно приготовить окорочка быстро, без маринования. Поперчили, посолили, и отправили на сковороду. Пожарили по 10 минут с каждой стороны, получилась хрустящая корочка, и курочка готова. Сверху выдавили 5 зубчиков чеснока, обмазали корочку. И можно кушать!

Упрощенный рецепт приготовления — имеет место быть, но он не самый лучший, так как курочка внутри будет приготовлена без особых ароматов. Слишком просто! А если хотите сочную внутри, и ароматную с первого этапа приготовления, а не только поверхностно с чесноком… То, обязательно делайте по рецепту ниже, с маринадом…

Как замариновать курицу для жарки на сковороде

Режем лука, столько же, сколько мяса. Или чуть меньше! Это прежде всего не шашлык, поэтому суть маринования — быстро пропитать курочку ароматом лучка и сделать мясо нежным и размягчить волокна. Тут не нужно долго думать, что и как сделать. Требуется агрессивная среда. И проверенный рецепт ускоренного маринада — это лук и уксус. Мы ведь не маринуем на ночь, и свариться курица от уксуса не успеет. А наоборот получится ускоренный процесс. Оставим в таком маринаде на 1-2 часа.

Шаг 1. Развожу немного уксуса 6%, для этого 11 частей смешаю с 1 частью кислоты. Будьте осторожны с уксусом, и убирайте от детей. Здесь важно создать агрессивную среду больше для лука, нежели мяса. Лук замаринуется, и отдаст свой аромат курице. Тот же принцип маринования лука по-простому.

Заливаем в лук пару ложек разведенного уксуса…

Хорошенько мнём лук, чтобы выделился сок

Маринад для курицы готов. Ничего лишнего!

Шаг 2. Режем куриные окорочка на 2 куска — голень и бедро. В моем случае, было два окорочка, и две части от крылышка.

Солим и перчим сразу…

Шаг 3. Шпигуем курочку мелкими зубчиками чеснока. Буквально по одному зубчику на каждую часть. В самых крупных местах, и под кожицу, чтобы при жарке чеснок сохранился внутри. Далее, будем натирать курочку тертым чесноком. Получается, что чеснок будет и снаружи и внутри. Но тот, что снаружи, он на первого аромата в процессе маринования, и часть под кожицей будет. А тот, что внутри, будет давать аромат мясу при жарке. При этом, когда натирать будем сверху, перед жаркой, чеснок будет очищаться салфеткой.

Следуйте пошаговым фото, и всё получится…

Чеснока много не будет. У меня ушло 7 маленьких зубчиков, которые нашпигованы внутрь курицы, и ещё 5 крупных потрём снаружи…

Шаг 4. Тщательно перемешиваем, и поливаем маслом. Тем самым, окутаем каждый кусочек в масле, который улучшит маринование внутри. Попробуйте!

Получились вот такие, жирные кусочки курицы…

Повторим, что имеем в чаще с курицей:

  • Порезанные окорочка солим и перчим
  • Шпигуем чесноком внутри
  • Натираем чесноком снаружи и под шкуркой
  • Обливаем подсолнечным маслом (пару столовых ложек)
  • Тщательно перемешиваем

И теперь, отправляем в чащу с маринадом. Она чуть меньше, чтобы все кусочки были ближе друг к другу, и со всех сторон был лук. Тем самым, маринование будет равномерным.

Оставляем мариноваться на 1-2 часа!

Через пару часиков вынимаем курочку, и протираем салфеткой, от всего лишнего. Чтобы тертого чеснока, снаружи не было, иначе он будет подгорать при жарке на сковороде. Тот, что внутри оставляем. Каждый кусочек избавляем от влаги салфеткой и убираем на доску…

И теперь, будем приступать к жарке, но сначала подготовим каждый кусок окорочка, чтобы все самое вкусное сохранилось внутри, и корочка получилась не только хрустящей, но и аккуратной.

Как вкусно пожарить курицу на сковороде

Шаг 5. Продолжаем заниматься курицей. Чтобы она сохранила форму при жарке, и кожица не отделялась, скрепите эти места зубочистками. А в крупные окорока, рекомендую добавить ещё по зубчику чеснока. В одном куске их будет не более 2 штук. Скрепляем и получаем вот такие окорочка в разрезанном виде:

Шаг 6. Ставим сковороду на плиту, и включаем по максимуму. Окорочка будем отправлять сразу в масло, пока оно ещё не закипело. Нам не нужны лишние брызги на кухне. Пускай постепенно прогревается вместе с курицей, и начинается процесс жарки.

Масла наливаю чтобы окорочка скрывались в масле на третью часть. На фото ниже, можно будет наблюдать весь процесс. Также добавлю видео, в котором показано, как жарится курочка с корочкой.

Шаг 7. Видите, курочку выкладываю в чуть разогретую сковороду, чтобы не было брызг. Начинаем жарить на сильном огне (или температуре). С каждой стороны примерно 10 минут. В общем, на жарку уйдет порядка 20 минут. Процесс будем контролировать, чтобы не подгорало, и обязательно на готовность. Всё рассмотрим, следуя по шагам…

Шаг 8. Масло забурлило. Будьте внимательны, чтобы не обжечься брызгами масла. Жарим в интенсивном режиме без крышки…

Кстати! По этим фото, можно видеть точное кол-во масла…

Дополнительно, прикладываю видео:

Как жарить куриные окорочка

Шаг 9. Жарим 10 минут с одной стороны, через 5-7 минут поглядывая, чтобы корочка не подгорела. Всё зависит от плиты. На газу вероятно более бережный режим можно выставить, но на индукционной плите нужен глаз да глаз, чтобы не передержать. Уверен, вы чувствуете свою плиту, и лучше поймете когда перевернуть. Через 7 или 12 минут. В любом случае, можно будет перевернуть повторно. Крути-верти! Удобно жарить на сковороде, потому как контролируем корочку с каждой стороны. В духовке, такой рецепт может не получиться. Точнее он получится, но будет отличаться.

Вы только посмотрите, какая аппетитная корочка получилась…

Ещё пару минут, и мясо готово. Контролируем готовность ножом. Протыкаем самые толстые места до кости, и если будет выделяться красноватый сок, значит мясо внутри готово не полностью.

Кстати! Маринование помогает ускорить процесс, и больше вероятности, что оно получится готовым полностью.

Протыкаем. Сока нет? Отлично, курочка готова!

Жареные окорочка с хрустящей корочкой на сковороде

Масла осталось дай боже… Поэтому, можно пожарить на нём картофель крупными кусочками. Много не нужно, чисто на 1 раз, чтобы каждый кусочек зажарился с хрустящей корочкой, как и наши окорочка. Очень хорошо сочетается!

Вот и всё, дорогие друзья! Аппетитные окорочка готовы. Давайте посмотрим, что у нас получилось…

Выкладываем хрустящую картошку и мягкую внутри, наливаем любимый соус. На фото «Армянский острый».

Можно кушать с картошкой. Жареные окорочка хорошо с ней сочетаются. Сверху можно посыпать зеленью!

Другой вариант подачи жареных окорочков — с макаронами.

Ммм… Пальчики оближешь!

Делаю надрез, чтобы показать насколько сочные окорочка получились внутри. Этого не передать словами, потому как там ароматы чесночка и само мяско — такое нежное и аппетитное. Вы только представьте! Представили? Нет, этого мало… Вы должны приготовить это блюдо, для себя и порадовать близких.

А картошечка, так и просится в рот. Макаем в соус, и наслаждаемся…

Друзья, это божественно!

Ням-ням! Как вкусно, и как отделяется от костей. А мяско, так и тает во рту… Не забудьте про зубочистки.

Ароматные, сочные, простые в готовке окорочка бесподобны. Окорочка, жареные на сковороде, пойдут для любой трапезы – и каждодневной, и праздничной. Хорошо прожаренные, они будут актуальны и в поездке, и на природе, и в обед на работе. Их подают с самыми разными гарнирами – овощными, из макаронных или крупяных изделий.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Жареные окорочка на сковороде

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 1 порцию или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
223 ккал
Белков: 14 гр
Жиров: 16 гр
Углеводов: 7 гр
Б/Ж/У: 38 / 43 / 19
Н 28 / С 14 / В 58

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Окорочка надо мыть, хотя многие не считают нужным это делать. После этого их надо хорошенько обсушить. Отлично помогает обтирание салфеткой.

Шаг 2:

Можно просто так поджарить курицу. Но можно сделать ее вкуснее. Для этого приготовим все для маринада. Я налила в пиалку немного соевого соуса.

Шаг 3:

Затем добавила специи, смесь перцев молотых и майонез. Смешала все это.

Шаг 4:

Поскольку в этом маринаде есть соль и другие вкусности, я не стала еще раз сдабривать ими окорочок, который я разделила пополам (для удобства обжаривания). Просто покрыла поверхность мяса маринадом. Можно совсем тонким слоем, чуть заметным, а можно и побольше, но тогда время жарки удлинится и есть риск, что курица не прожарится. Оставим пока мясо помариноваться на такое время, которое вам удобно. Мне хватило 10 минут.

Шаг 5:

Чтобы корочка получилась хрустящей, нужно обвалять окорочок в панировке. Я выбрала не мелкий помол, а средний. И добавила в панировку немного специй.

Шаг 6:

Вываляем обе части окорочка в этой ароматной смеси.

Шаг 7:

Все, можно ставить сковородку на плиту и нагревать ее хорошенько. Затем, налив в нее масло растительное, нагреем его максимально и жарим окорочка. Сначала жарим на сильном огне, а потом, переворачивая с одной стороны на другую, уменьшаем его.

Шаг 8:

Нашинкуем чеснок слайсами – их хорошо добавить в сковородку с курицей в конце жарки. Ароматы свежего чеснока прибавят пикантности мясу.

Шаг 9:

Притушив овощи, нарезанные произвольно, подаем все в горячем виде. Очень вкусно!

Чтобы мясо быстрее прожарилось, перед жаркой надо слегка отбить окорочок.

Если хотите, разделите окорочок пополам, а можно жарить и так, целиком.

Можно поджарить окорочка еще быстрее – обжарив их в сильно нагретом масле и переворачивая постоянно. Но маринад придает больше вкуса и нежности мясу!

Маринад можно готовить из самых разных ингредиентов, вплоть до смеси соли и специй или обычного соевого соуса.

Маринад еще сильнее окажет свое магическое действие, если оставить в нем окорочок на пару часов и, если есть время, даже на ночь. Мясо будет в итоге еще нежнее.

Оставляя в холодильнике мясо для маринования, не забудьте накрыть посудину пищевой пленкой, иначе оно заветрится.

Не накрывайте сковороду крышкой при жарке, иначе корочка не получится хрустящей.

Для более яркого вкуса можно под кожицу окорочков положить тертый чеснок и измельченный перец чили.

Как пожарить окорочка на сковороде?

Сегодня мы расскажем о тонкостях приготовления на сковороде куриных и утиных окорочков и предложим варианты маринада для каждого вида птицы. При правильной жарке мясо получается нежным, сочным с невероятно вкусной хрустящей корочкой.

Как вкусно пожарить куриные окорочка на сковороде с корочкой?

Ингредиенты:

  • куриные окорочка – 985 г;
  • лимон – 145 г;
  • зубцы чеснока – 2-3 шт.;
  • соус соевый – 55 мл;
  • мед жидкий – 20 г;
  • масло подсолнечное рафинированное – 55 мл;
  • смесь приправ для птицы – 2 щепотки;
  • черный перец молотый – 1 щепотка;
  • соль крупная.

Приготовление

Окорочка зачастую имеют внушительную жировую прослойку. И если вы предпочитаете употреблять не слишком жирную пищу, то жир в данном случае лучше срезать. Далее промываем куриный продукт под проточной холодной водой, обсушиваем, а после этого приправляем щепоткой перца черного молотого, специями для птицы и солью крупной по вкусу, хорошенько втираем сухие компоненты в мясо и оставляем минут на пятнадцать при комнатных условиях.

За это время выжимаем с лимона сок, смешиваем его с медом, соевым соусом, а также добавляем в смесь очищенные и продавленные через пресс зубцы чеснока. Выливаем полученную пикантную массу в посудину с курицей, тщательным образом перемешиваем, чтобы маринад равномерно распределился по мясу, и оставляем птицу мариноваться еще на один час.

Сковороду с толстым днищем прогреваем основательно с рафинированным подсолнечным маслом и выкладываем в нее промаринованные окорочка шкурой вниз, предварительно обсушив их от остатков влаги салфеткой. Жарим птицу на сильном жаре до приобретения ею аппетитного румянца с одной стороны, а затем, воспользовавшись лопаткой, переворачиваем на другую и доводим до готовности под крышкой, убавив огонь до интенсивности чуть ниже средней. Для этого потребуется примерно тридцать минут. Во время жарки следим за степенью румяности курицы, время от времени переворачивая окорочка на другой бочок.

Как правильно пожарить утиные окорочка на сковороде?

Ингредиенты:

  • утиные окорочка – 985 г;
  • вино белое сухое – 110 мл;
  • луковицы репчатые – 225 г;
  • корень имбирный – 10 г;
  • уксус винный – 10 мл;
  • тимьян;
  • гвоздика молотая;
  • жгучий перец молотый;
  • черный перец молотый – 1 щепотка;
  • соль крупная.

Приготовление

Чтобы правильно приготовить утиные окорочка, также как и традиционные куриные промываем их под проточной водой, приправляем солью, молотым черным и красным перцем, гвоздикой, тимьяном, добавляем также уксус винный, вино, натертый имбирный корень и кольца репчатого лука. Все хорошенечко перемешиваем, втирая маринад в птицу, и оставляем пропитываться на четыре часа.

По прошествии времени протираем салфеткой утиные окорока от влаги и выкладываем в основательно разогретую сковороду шкурой вниз. Обжариваем птицу сначала на сильном огне с двух сторон, а затем томим под крышкой, уменьшив жар до минимального, в течение тридцати-сорока минут.

 

окорочка в духовке

Куриные окорочка давно появились в нашей жизни и плотно вписались в привычное меню. Многие их готовят очень часто, ведь это вкусное, сытное, красивое и довольно дешёвое, доступное блюдо. Окорочка готовят по-разному: делая из них первые блюда, а также отличные вторые блюда и великолепные холодные закуски. Сегодня я Вам расскажу, как можно приготовить очень вкусные куриные окорочка в духовке под майонезом с чесноком. Это второе блюдо думаю, никого не сможет оставить равнодушным и конечно, накормит всех ваших домашних или собравшихся за большим столом гостей. Я готовила сегодня куриные окорочка для того, чтобы взять из с собой на дачу и подать их в качестве основного блюда на небольшой праздничный стол с отварным картофелем. Ведь это очень удобно, быстро, а главное очень вкусно.

 

Потребуется:
  • Окорочка – у меня 19 шт. (Вы берёте то количество, которое Вам необходимо)
  • Соль – по вкусу.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – немного, для смазывания противня.
  • Майонез – 6-8 ст.л.
  • Чеснок – 5-6 зубчиков.

 

Как приготовить запечённые окорочка в духовке:

Сначала окорочка тщательно моем. Даём немного стечь и выкладываем на большой противень (предварительно промазанный тонким слоем растительного масла), стараясь как можно плотнее уложить их друг к другу.Сверху солим и перчим птицу по вкусу. Духовку заранее разогреваем до 200 градусов.Отправляем туда наши окорочка на 20-30 минут. Вот такие они стали румяные. Пока окорочка запекаются, в пиалочке смешаем выдавленный чеснок с майонезом.Когда время вышло, вынимаем окорочка из духовки и тщательно каждый окорок смазываем майонезом с чесноком. Затем снова отправляем противень в духовку до полного запекания – на 15-20 минут. Всего время приготовления окорочков составляет 40-50 минут, так как они готовятся очень быстро и мясо должно быть нежным и сочным. Вы сразу поймёте что окорочка готовы, когда по всей квартире будет раздаваться бешенный чесночный запах. Это просто сводит с ума и придаёт мясу птицы пикантность. Вот такие красивые окорочка под майонезом и чесноком у меня получились.

Думаю, никто не откажется от такого ароматного окорочка… Подавать я советую запечённые окорочка с отварным картофелем, либо с картофельным пюре и по желанию можно блюдо украсить свежей зеленью и свежими овощами (помидорами, огурцами, свежим редисом и тд.).

Приятного Всем аппетита и прекрасных выходных желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как вкусно пожарить окорочка на сковороде? 6 рецептов жаренных окорочков

Как пожарить окорочка на сковороде: традиционным способом до получения золотистой корочки, в томатном соусе, в соевом соусе с чесноком, с овощами. Фото-рецепты.

Полезные свойства продукта

Калорийность окорочков составляет 158 ккал на 100 гр продукта. Здесь содержится 16,8 г белков и 10,2 г жиров. Причем, больше всего жира встречается в шкурке окорочков.

В этом продукте содержатся следующие витамины: A, В1 и В2, PP. К тому же здесь есть магний, натрий, калий, фосфор, железо, кальций и другие ценные элементы. Потребление куриных ножек позволяет пополнить организм витаминно-минеральным комплексом. А значит, такой продукт не только вкусный, но и полезный.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1931.7 ккал
белки
175 г
жиры
128.4 г
углеводы
21.7 г
Порции
ккал
965.9 ккал
белки
87.5 г
жиры
64.2 г
углеводы
10.9 г
100 г блюда
ккал
212.3 ккал
белки
19.2 г
жиры
14.1 г
углеводы
2.4 г

Ингредиенты

  • куриные окорочка – 3 шт. (780 г)
  • чеснок – 2-3 зуб.
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • соль – 1/2 ч. л. или по вкусу
  • черный перец молотый – 1 щеп.
  • приправа для курицы – 0,5 ч. л. по желанию

Ингредиенты

Куриные окорока 1 кг.

Лук 2 шт.

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Оливковое масло Для жарки

Сушеный чеснок По вкусу

Необходимые ингредиенты

Для приготовления 4 куриный окорочков понадобится:

  • 2-3 сырых яйца;
  • ½ пачки панировочных сухарей;
  • ¼ стакана муки;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Если в панировочные сухари уже добавлена соль, она может и не понадобиться. Самостоятельно приготовить панировку можно из высушенного в духовке хлеба. Сухарики измельчаются в мясорубке, комбайне или просто ступкой и перемешиваются со специями, которые нравятся вам и вашей семье.

Описание способа приготовления

Процесс создания этого маринада для курицы (при жарке на сковороде) занимает около получаса.Чеснок чистят и продавливают при помощи пресса или протирают на терке (мелкой). Розмарин измельчают. Цедру лимона трут на мелкой терке.Выливают в миску кефир, добавляют туда по своему вкусу немного розмарина, чеснока, цедры лимона, соли, перца, а также ст. ложку ворчестерского соуса.

Как приготовить маринад с уксусом?

Уксусный маринад считается классикой кулинарии – с ним готовятся различные разносолы, маринуется мясо и рыба. Уксус является продуктом, использовать который в приготовлении маринада для курицы, на сковороде жаренной, следует достаточно осторожно, поскольку подобно любой другой кислоте, он существенно сушит мясо и делает его более грубым и жестким. Тем не менее многие хозяйки охотно используют этот продукт для обработки курятины перед жаркой.

Сколько жарить куриные ножки

Подготовленные окорочка выложите на сковородку, прогретую и наполненную раскаленным растительным маслом. Обжаривайте каждую сторону минут по 10. Посудину крышкой не накрывайте. Огонь должен быть средним. Потом емкость накрываем крышкой и, убавив огонь до малого, готовим еще 10-12 минут. Не забывайте регулярно переворачивать куриные ножки, иначе они подгорят. Надо добиться равномерного золотистого оттенка.

Чтобы определить готовность окорочков — проколите курятину ножом. Если выделится красноватый сок, мясо еще сыроватое. А прозрачный сок свидетельствует о готовности кушанья.

Максимальный срок хранения жареных ножек в холодильнике составляет 3 дня. Только думается мне, что не задержится это лакомство и на 1 день

А чтобы курятина получилась сочной и ароматной, перед ее приготовлением замаринуйте продукт. А после оставьте его на час в холодильнике. Как вкусно замариновать мясо, смотрите в этой статье.

Готовим

Лук нарезают небольшими полукольцами. Обжаривают на сковороде, разогретой с маслом (растительным) в продолжение 5 минут при постоянном помешивании.Морковь натирают на мелкой терке и обжаривают с луком в течение 5 минут.На мелкой терке натирают чеснок, добавляют его на сковородку и жарят, пока не появится характерный запах. Куриные сердечки выкладывают на сковороду и обжаривают вместе с другими продуктами около 5 минут. Затем на них выливают сливки (подсоленные) и тушат. Тушить сердечки в сливочном маринаде рекомендуется в продолжение 20 минут. Затем к ним добавляют укроп и оставляют «доходить» на небольшом огне еще примерно минут пять.

Приготовление

Процесс создания маринада займет около получаса. Чеснок чистят и мелко рубят или измельчают при помощи пресса. Смешивают в миске масло (оливковое), соус (соевый), чеснок, горчицу, перец и соль. Тщательно все перемешивают, пока не образуется однородная масса. Маринад оставляют на 15-20 минут настаиваться. По истечении этого времени его можно использовать.

Рецепты читателей

Оставить отзыв

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Как и сколько жарить куриные голени на сковороде правильно на Webspoon.ru

Как вкусно пожарить куриные голени

Куриное мясо — доступный и вкусный продукт питания, поэтому блюда из курицы широко распространены в кулинарии многих народов. Блюда из курочки готовятся сравнительно быстро, получаются сочными, вкусными и аппетитными. Мы используем для приготовления крылышки, окорочка, голени или целую курицу.

Очень вкусным получается жареное мясо курицы. Куриные голени, жареные на сковороде, готовить легко и просто, а в результате вы получите аппетитные голяшки с золотистой корочкой. Помните, что перед жаркой голени необходимо хорошо промыть и очистить, а затем просушить с помощью бумажных полотенец или салфеток.

Немаловажную роль играет и маринад, в котором вы будете мариновать куриные голени. Но даже самый простой маринад в виде перца, соли и других пряностей даст отличный результат. Учтите, что подготовленные голени следует выкладывать только в хорошо разогретое подсолнечное масло. Время жарки куриных голеней — приблизительно 20 минут. При жарке не накрывайте сковороду крышкой. Подавайте жареные куриные голени с овощным салатом, картофелем или рисом — в любом виде получится вкусно.

Рецепты с ингредиентом куриная голень

Нам понадобятся:

  • Сковорода
  • Дуршлаг
  • Ложка деревянная
  • Салфетка

Как жарить куриные голени пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся куриные голени — 800 г, соль — 1 ч. л., перец чёрный молотый — 0,5 ч. л., паприка сладкая молотая — 0,5 ч. л., масло подсолнечное — 6 ст. л., сковорода, дуршлаг, ложка, салфетки.

Шаг 2Ссылка

Голени хорошо очистить от остатков перьев и промыть.

Шаг 3Ссылка

Просушить голени с помощью салфетки.

Шаг 4Ссылка

Натереть голени солью, чёрным молотым перцем и паприкой. Оставить на 30 минут для маринования.

Шаг 5Ссылка

В сковороде хорошо разогреть подсолнечное масло. Убавить огонь до ниже среднего и выложить голени в сковороду. Жарить без крышки до золотистого цвета (приблизительно 10-12 минут).

Шаг 6Ссылка

Перевернуть голени на другую сторону и жарить приблизительно 8-10 минут до золотистой корочки.

Шаг 7Ссылка

Жареные куриные голени готовы.

Жареные куриные окорочка в томатном соусе: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 1.6k. Опубликовано

Это блюдо готовится из минимального набора продуктов, но подавая их к ужину, можете быть уверенными, что каждому понравится. Для рецепта можно использовать любой томатный соус – острый или более нежный. Куриное мясо отлично сочетается томатным соусом и блюдо получается вкусным и необычным. Если вы не знаете, как пожарить куриные окорочка с хрустящей корочкой на сковороде, то данный рецепт поможет вам в этом.

Ароматные жареные окорочка можно с легкостью пожарить на сковороде, поэтому справится начинающий кулинар и любая хозяйка. Дополнить жареные окорочка можно любым гарниром, достаточно отварить любую кашу, макаронные изделия или картофель. Овощной салат также придется к месту.

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка – 350 г.
  • Томатный соус – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Лук – 80-100 г.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриные окорочка промыть, натереть солью и перцем со всех сторон. Специи использовать по вкусу.

Помните, что томатный соус в своем составе также имеет соль, поэтому не переборщите.

2. Замариновать куриное мясо, смазав со всех сторон томатным соусом. Оставить куриные окорочка в холодильнике на 40-50 минут.

3. Хорошо разогреть масло на сковороде, выложить куриные окорочка. Важно сперва сделать сильный огонь, чтобы мясо подрумянилось.

Крышкой сковороду не прикрывать. Если разу прикроете крышкой, получится тушеное и вареное мясо без хрустящей корочки.

4. Через 3-4 минуты перевернуть окорочка, получилась румяная хрустящая корочка. Жарить еще столько же времени на второй стороне.

5. Затем добавить к курице нарезанный полукольцами лук. Жарить все вместе еще несколько минут, помешивая лук.

6. В конце прикрыть сковороду крышкой и довести до готовности блюдо. Жарить окорочка под крышкой еще 5 минут и готово.

Горячие жареные куриные окорочка в томатном соусе сразу подать к столу.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Рецепты жареных куриных голеней — Food Fanatic

Ищете рецепты жареных куриных голеней? Попробуйте этот — он быстрый, простой и дает чудесно хрустящую курицу!

Немногие кулинарные изыски могут быть прекраснее жареной курицы. В этой комбинации хрустящей кожицы и нежного сочного мяса есть что-то, что делает ее просто неотразимой!

Жареную курицу можно подавать в горячем или холодном виде, дети любят ее не меньше взрослых, и это идеальное блюдо для пикника.В самом деле, чего НЕ любить?

Советы по приготовлению идеальной жареной курицы каждый раз

Хотя приготовить это не так уж сложно, есть несколько советов, которые следует учитывать при жарке курицы, которые помогут вам добиться наилучших результатов.

1. Замочите курицу в пахте. Если возможно, сделайте это накануне вечером! Замачивание курицы в пахте дает вам дополнительную сочную курицу, потому что кислота в пахте расщепляет белок в курице и смягчает его.

2. Не готовьте курицу прямо из холодильника. Это потому, что это приведет к слишком быстрому падению температуры масла, и будет трудно добиться хрустящей корки.

3. Используйте масло с высокой температурой дыма. Идеально подходят арахисовое масло, растительное масло или масло канолы.

4. Обязательно проверьте готовность. Время жарки, указанное в любом рецепте, является приблизительным — курице может потребоваться немного больше или меньше времени для правильного приготовления.Лучше всего проверить термометром для мяса, который следует вставить в самую толстую часть курицы. Когда он полностью приготовлен, он должен показывать 165 градусов.

Если вы любите куриные голени …

Тогда не попробовать один из этих рецептов?

Куриные голени на гриле с лаймом чили идеально подходят к кукурузе в початках и хрустящему салату.

Если у вас есть Instant Pot, ознакомьтесь с этим рецептом куриных голеней терияки без глютена.Это до смешного легко и готово всего за 30 минут — идеально подходит для обеда в середине недели.

А если хотите чего-нибудь пикантного, попробуйте эти простые палочки Cajun Chcken.

Жаркое из куриных ножек — рецепт обжаривания с кусочками острых ножек

Очень простой, вкусный и пикантный рецепт жареных куриных ножек в стиле Андхра.

Я дал инструкции по приготовлению порошка масала в видео-версии. Но вы можете заменить этот порошок масала 1 чайной ложкой готового к использованию порошка гарам масала и 2 чайными ложками порошка кориандра.замачивание на ночь для лучшего результата. кусочки куриных окорочков впитают все ароматы и специи при замачивании на ночь. если у вас нет времени, вы можете просто замочить в маринаде на 3-4 часа перед приготовлением.

Я использовал только одну луковицу среднего размера, но вы можете добавить еще одну, чтобы получить еще немного соуса, и количество масла, специй и соли, необходимых для этого, соответственно увеличится. Попробуйте и наслаждайтесь… .. 🙂


Вам также могут понравиться Хрустящие куриные голени, Куриные чипсы, Куриные сырные шарики, Курица 65.

Текстовая версия жареного цыпленка

Жаркое из куриных окорочков — рецепт жареного куска острого окорочка

Тип рецепта: Основной

Кухня: ИНДИЙСКАЯ

Автор: BINDU

Время на подготовку:

Время приготовления:

Общее время:

Обслуживает: 5

Состав

  • семена кориандра — 2 ст.л.
  • семян фенхеля — 1 ч. Ложка
  • палочка корицы — 1 дюйм
  • кардамонов — 6
  • зубчиков — 5
  • Для маринования
  • куриные окорочка — 5 или 6
  • Йогурт толстый — 1/3 или 1/4 стакана
  • имбирно-чесночная паста — 1 ст.
  • зеленый перец чили — 3 или 4
  • листьев карри — 2 веточки
  • лук репчатый — 1 средний
  • соль — по необходимости
  • порошок красного перца чили — 1 ст.ложка
  • перец молотый — 1 ч. Л.
  • порошок куркумы — 1/2 чайной ложки
  • порошок масала молотый
  • Для жарки
  • масло — 4-5 ст.л.
  • Для обслуживания
  • нарезанный кориандр — 1/4 стакана
  • репчатый лук — 1
  • лимон — 1

Инструкции

Приготовление порошка масала

  1. обжарить в сухом виде семена кориандра, семена фенхеля, палочку корицы, семена кардамона в течение минуты, выключить огонь и измельчить до состояния мелкого порошка.

Маринование куриных окорочков

  1. : возьмите соль, порошок куркумы, порошок красного перца чили, молотый порошок масала, имбирно-чесночную пасту, нарезанный зеленый перец чили, нарезанные листья карри, йогурт, лимонный сок и хорошо перемешайте.
  2. добавить куриные ножки и хорошо смазать их маринадом.
  3. Оставьте маринад на ночь в холодильнике.
  4. на следующий день добавить обжаренную луковую пасту, хорошо перемешать и оставить на 15 минут.

жарка

  1. разогреть масло в сковороде.положить маринад для куриных ножек и жарить 3-5 минут.
  2. переверните все куски, накройте крышкой и готовьте 20-15 минут на среднем огне (если вы используете сковороду с антипригарным покрытием).
  3. добавить измельченный кориандр и выключить огонь.

Обслуживание

  1. подавать с нарезанным луком, помидорами и лимоном.

3.5.3208

Видео-версия жареного цыпленка

[вставить] http://www.youtube.com/watch?v=T0ZVnSQMt8o[/embedyt]

Рецепт острых жареных куриных ножек — намазать ваше печенье

Пряный жареный цыпленок хрустящий и идеально приправленный!

Эти палочки нежные и сочные внутри, но хрустящие снаружи! Все должно быть жареным цыпленком.Идеально подходит для ужина или холодного завтрака на следующий день.

Жареный цыпленок просто кричит мне «Лето», это заставляет меня думать о пикниках и обедах на улице. Этот рецепт довольно прост, и его легко приготовить любому.

Посол цыпленка делает его таким нежным и ароматным, поверьте мне! Оставьте голени на 10 минут, чтобы мука прилипла и не упала в кулинарном масле. Потому что давайте посмотрим правде в глаза, нет ничего хуже, чем когда хрустящее тесто падает с курицы.

Рецепты к жареной курице в остром соусе:

Предметов, которые я использую для приготовления этого рецепта:

УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST ДЛЯ ВСЕХ МОИ ПОСЛЕДНИХ РЕЦЕПТОВ.

Острые жареные куриные голени

Урожайность: 8

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 40 минут

Хрустящее снаружи и самое сочное мясо внутри.

Состав

  • 3-4 фунта куриных окорочков
  • 8-10 стаканов воды
  • 1/4 стакана соли
  • 1/4 стакана сахара
  • 3 яйца
  • 2 столовые ложки кайенского перца
  • 1-1 / 2 стакана муки
  • 1/2 стакана кукурузного крахмала
  • 2 чайные ложки лукового порошка
  • 1 столовая ложка копченой паприки
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 3 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • Шортенинг или сало для жарки

Инструкции

  1. В большой миске взбейте воду, соль и сахар до полного растворения.Полностью погрузите кусочки курицы в рассол и выдержите 4 часа в холодильнике. Выровняйте противень для листов с решеткой.
  2. В большой миске взбейте яйца и кайенский порошок. В другой миске добавьте муку, кукурузный крахмал, перец, луковый порошок, чесночный порошок, сушеный орегано и соль до однородности. Слейте рассол и окуните каждую куриную ножку в яичную смесь и обваляйте в мучной смеси, стряхните излишки муки и выложите на противень. Дайте курице застыть 10 минут, чтобы покрытие застыло.
  3. В чугунной сковороде нагрейте 2–3 стакана (вы хотите, чтобы в сковороде оно было высотой около дюйма) жира / жира, пока на термометре для конфет температура не достигнет 350 градусов.Порциями добавляйте курицу обычно по 4-5 штук за раз, температура упадет примерно до 325 градусов. Жарьте курицу 9-10 минут, затем переверните и готовьте еще 9-10 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов. Удалите из масла и поместите на лоток, выстланный бумажным полотенцем.
  4. Храните остатки в герметичном контейнере.

Информация о питании
Выход 8 Размер порции 6 порций
Количество на порцию Калории 1489Общие жиры 67 г Насыщенные жиры 19 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 40 г Холестерин 936 мг Натрий 5121 мг Углеводы 40 г Волокно 2 г Сахар 7 г Белки 170 г

Предупреждение о питании: Вся информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, опубликованная на сайте butteryourbiscuit.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Жареный кусочек куриной ножки, рецепт кусочка куриной ножки

Жареный кусочек куриной ножки — это простой рецепт куриного окорочка, который готовится на плите путем маринования куриных голеней в некоторых специях.

Кусочки куриных окорочков обычно называют другими названиями, например, куриные голени , и их обычно запекают или жарят во фритюре, мариновая с различными травами, специями или масалами.

Другие рецепты курицы, которые стоит почитать в моем блоге, — это кима с курицей, пулао с курицей, чанси с курицей.

Об этом рецепте:

Здесь я сделал это одним из разных способов, при котором курицу не жарят во фритюре и не запекают, а слегка обжаривают в небольшом количестве масла.

Жареный кусок куриной ножки можно подавать в простом виде, можно использовать в качестве закуски или как гарнир к любому из основных блюд.Также ознакомьтесь с некоторыми дополнительными закусками из курицы в блоге, такими как курица тандури, курица 65, курица сикех кабаб.

Куриные окорочка всегда следует мариновать не менее часа с ароматными специями, чтобы курица прониклась ароматом.

Если мало времени на приготовление, уменьшите время маринования до получаса и замаринуйте в холодильнике, чтобы все масала идеально впитались в кусочки курицы …

Вкус кусочков курицы абсолютно ресторанный и я обычно не добавляю слишком много ароматов и всегда сохраняю каждое блюдо слегка острым и все же ароматным.

Я видел различные варианты приготовления жареного куска куриной ножки, и здесь я хотел бы показать простейший вариант рецепта приготовления кусочка куриной ножки, который можно без труда попробовать, и все специи — это то, что легко доступно дома.

Различные способы приготовления куриных окорочков или целых куриных окорочков:

В моем блоге есть много рецептов, в которых для приготовления используются только ножки, и один из таких рецептов — танди кабаб, рецепт, в котором ножки маринуют и запекают. в печи.

Уровень сложности рецепта:

Для приготовления этого рецепта не требуется духовка, и мой главный девиз в этом блоге — научить моих зрителей простым методам приготовления, которые не требуют тяжелого оборудования, и каждое блюдо можно упростить и приготовить. с основным оборудованием, доступным дома или на кухне.

На приготовление этого рецепта курицы уходит меньше времени, и хотелось бы услышать отзывы о моих рецептах, которые публикуются вместе с видео-процедурами, и эти рецепты были опробованы и проверены много раз, прежде чем опубликовать их в блоге.

Я был бы рад добавить еще много рецептов куриных ножек, если вам нравится этот мой рецепт, и я хотел бы получить рейтинг, который побуждает нас публиковать еще много рецептов, связанных с куриными ножками …

Ниже приведены инструкции по рецепту для этого восхитительного куриного лакомства, а также посмотрите видео ниже …

Пошаговая процедура жарки куриных ножек:

Шаг 1 (замаринование курицы):

  • Возьмите миску, добавьте куриные окорочка в миску.
  • Возьмите каждую куриную ножку, сделайте надрезы или 2-3 надреза на всех куриных голенях.
  • Добавьте соль, порошок красного перца чили, порошок куркумы, порошок гарам масала.
  • Также добавьте в курицу взбитый йогурт.
  • Хорошо перемешайте все ингредиенты и масала.
  • Добавьте лимонный экстракт в маринад.
  • Закройте крышку дежи.
  • Замариновать курицу в холодильнике от получаса до часа.
  • Через полчаса до 1 часа вынуть маринованную курицу и дать перемешать.

Шаг 2 (обжаривание кусочков куриных окорочков):

  • Возьмите сковороду с антипригарным покрытием, добавьте масло и нагрейте.
  • Бросьте маринованные куриные окорочка по одной в сковороду.
  • Готовьте куриные окорочка 4-5 минут на среднем огне.
  • Переверните куриные кусочки и готовьте с другой стороны 4-5 минут на среднем огне.
  • Убавьте огонь и приготовьте куриные окорочка на медленном огне.
  • Продолжайте переворачивать куриные ножки с помощью щипцов, пока обе стороны не будут хорошо приготовлены.
  • Убедитесь, что каждая сторона хорошо варится в течение 4-5 минут, чтобы все стороны были приготовлены равномерно.
  • продолжайте переворачивать, пока каждая сторона хорошо не размягчается.
  • Выньте кусочки курицы.
  • Подавать на тарелке.
  • Украсить кольцами лука и нарезанными листьями кориандра.
  • Подавать в горячем виде с дольками лимона.

ЧАВО ДЛЯ РЕЦЕПТА:

Можно ли запекать кусочки курицы?

Да, кусочки курицы можно запекать в духовке. Процедура запекания их в духовке заключается в том, чтобы добавить хорошее количество масла к куриным манринам и убедиться, что это полезное масло, такое как оливковое масло и т. Д.

Предварительно нагрейте духовку до 380 ° F или 200 ° C, а затем возьмите противень, накройте его алюминиевой фольгой и поставьте решетку на тару.

Эта установка помогает собирать жир на дне, а также способствует здоровому способу приготовления пищи.

Поместите кусочки куриных окорочков на решетку для выпечки и поставьте их в духовку примерно на 30 минут.

Через 30 минут переверните куриные окорочка и запекайте еще 15-20 минут.

Запекание куриных окорочков в этой процедуре придает цыпленку очень сочную консистенцию.

Какие еще варианты можно внести в рецепт?

Этот маринад довольно прост, и если вы ищете другой вариант куриных окорочков, обратите внимание на танди кабаб, который также готовят с использованием голеней, но запекают в духовке.

Чтобы изменить маринование, дополнительные специи, такие как порошок чаат масала, сушеный пажитник или касури мети и международный кулинарный стиль, также могут использовать листья петрушки в маринаде для курицы, который похож на кинзу из Индии.

В индийской кулинарии используется гораздо больше сухих специй, таких как порошок кориандра, порошок тмина и многие другие, которые можно добавлять в маринад.

Рецепт жарки куриных окорочков:

Рецепт жарки куриных окорочков, рецепт кусочков куриной окорочка

Асия

Простой способ запекания куриных окорочков путем маринования с основными специями и неглубокого обжаривания на сковороде.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 35 минут

Общее время 1 час 35 минут

Куриное блюдо

Кухня Хайдарабади

Помытые порции 2

Калорийность 953 ккал

Ингредиенты

куриные окорочка колодец

  • соль по вкусу
  • 1 чайная ложка порошка красного чили
  • 1 чайная ложка порошка куркумы
  • 1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
  • ¼ чайная ложка порошка гарам масала
  • 1 чашка взбитого творога / йогурта
  • 1 столовая ложка экстракта лимона
  • 2 ст. ложки масла
  • Для украшения:
    • луковые кольца
    • дольки лимона
    • свежемолотые листья кориандра

    Инструкции

    Шаг 1 (замариновать курицу):
    • Взять каждую куриную ножку, сделать порезанные ножки или 2 -3 разреза на все куриные голени.

    • Возьмите миску, добавьте в нее куриные окорочка.

    • Добавьте соль, порошок красного перца чили, порошок куркумы, имбирно-чесночную пасту, порошок гарам масала.

    • Также добавьте в курицу взбитый йогурт.

    • Хорошо перемешайте все ингредиенты и масала.

    • Добавьте лимонный экстракт в маринад.

    • Получите хорошее сочетание.

    • Закройте крышку дежи.

    • Замариновать курицу в течение от получаса до часа, охладив ее.

    • Через полчаса до 1 часа вынуть маринованную курицу и дать перемешать.

    Шаг 2 (обжаривание кусочков куриных окорочков):
    • Возьмите сковороду с антипригарным покрытием, добавьте масло и нагрейте.

    • Бросьте маринованные куриные окорочка по одной в сковороду.

    • Готовьте куриные окорочка 4-5 минут на среднем огне.

    • Переверните куриные кусочки и готовьте с другой стороны в течение 4-5 минут на среднем огне.

    • Убавьте огонь и приготовьте куриные окорочка на медленном огне.

    • продолжайте переворачивать куриные окорочка с помощью щипцов, пока обе стороны не будут хорошо приготовлены.

    • Убедитесь, что каждая сторона хорошо варится в течение 4-5 минут, чтобы все стороны были приготовлены равномерно.

    • Когда курица станет хорошо прожаренной, выключите огонь.

    • Выньте кусочки курицы.

    • Подавать на тарелке.

    • Украсить кольцами лука и нарезанными листьями кориандра.

    • Подавать в горячем виде с дольками лимона.

    • Наслаждайтесь ими как стартером.

    Примечания

    • Не жарьте курицу на большом огне, так как куриные ножки могут обгореть во время жарки на большом огне.
    • Всегда поддерживайте среднее или слабое пламя, настоятельно рекомендуется малое пламя.
    • Всегда используйте противень с антипригарным покрытием, например сковороду или посуду с антипригарным покрытием, чтобы приготовить ножки, чтобы избежать ожогов куриных окорочков.
    • Сбрызгивание лимонным соком куриных окорочков придает куриным окорочкам больше аромата во время их сервировки или приема.

    Пищевая ценность

    Пищевая ценность

    Жаркое из куриных окорочков, рецепт из кусочков куриных окорочков

    Количество на порцию

    Калорийность 953 Калорий из жиров 684

    % Дневная норма *

    Жиры 76 г 117%

    Насыщенные жиры 18 г 113%

    Транс-жиры 1 г

    Холестерин 359% 326 мг 14%

    Калий 791 мг 23%

    Углеводы 1 г 0%

    Клетчатка 1 г 4%

    1 г Сахар 1 г %

    Витамин A 356IU 7%

    Витамин C 1 мг 1%

    Кальций 35 мг 4%

    9000 мг

    9000 Percent основаны на диете в 2000 калорий.

    ХОТИТЕ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕОРЕЦЕПТЫ? ПОДПИШИТЕСЬ НА НАС НА YOUTUBE

    Оставьте свои вопросы, связанные с рецептом ниже, в разделе комментариев, или вы также можете подписаться на нас на YouTube, Facebook, Twitter или pinterest для каждого последнего обновления …

    Air Fryer Куриные голени | Блог Grace Like Rain

    Пожалуйста, поделитесь этим!

    Куриные голени для воздушной фритюрницы — это классический южный рецепт, который идеально подходит для воздушной фритюрницы. Они получаются хрустящими снаружи и сочными и ароматными внутри.

    Раскрытие информации — Я могу получить небольшую комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом сообщении.

    Ключ к успеху №1 — сезон на каждом этапе пути

    Один из секретов этого хорошего, тихого южного жареного цыпленка — это приправить все, что в него входит.

    Это означает заправку голой курицы, заправку муки и заправку яично-молочной смеси.

    Когда я говорю о приправах, я в первую очередь говорю о соли и перце.

    По желанию вы можете добавить другие приправы.

    Если вы читаете мой блог, вы знаете, что мы большие поклонники смеси приправ «Slap Ya Mama», и она отлично подойдет к острой жареной курице.

    Ключ к успеху # 2 — Double Dip ‘Em

    Когда вы окунаете курицу в муку, затем в смесь яйца / молока, а затем снова в муку, это называется двойной панировкой.

    Двойная панировка дает курицу восхитительную хрустящую панировку, и панировка не осыпается во время приготовления.

    Этот метод двойной панировки также хорошо работает во фритюрнице.

    Мы зажарили две партии куриных голеней, и у нас не было проблем с отваливанием панировки.

    Ключ к успеху №3 — Используйте легкий брызг масла

    В моей фритюрнице я могу одновременно поместить 8 голеней в корзину для жарки.

    У меня фритюрница Cozyna XL 5.8 QT.

    Если у вас фритюрница меньшего размера, возможно, вам не удастся положить столько палочек за один раз.

    (ПРИМЕЧАНИЕ: фритюрница, которая у меня есть, больше не продается, но эта фритюрница является бестселлером и имеет более 21 000 5-звездочных отзывов на Amazon.)

    Когда я кладу голени во фритюрницу, я использую неаэрозольный распылитель, чтобы слегка сбрызнуть куриные голени оливковым маслом.

    Общее количество используемого масла, вероятно, меньше 2 чайных ложек.

    Эти куриные голени для фритюрницы могут быть изготовлены полностью без масла, если вы предпочитаете.

    Мне просто кажется, что легкие брызги масла делают куриные голени немного более хрустящими.

    У меня есть эти аэрозольные баллончики с распылителем, которые я использую с фритюрницей.

    Каждая струя спускового крючка дает около 1/4 чайной ложки масла, что идеально подходит для приготовления пищи во фритюрнице.

    Я готовил куриные голени ровно 20 минут, перевернув на полпути, и они были идеально приготовлены и хрустели.

    У нас осталось несколько, но я ел их во время еды в эти выходные. Очень хорошо.

    Вы можете даже нагреть их во фритюрнице, чтобы они были красивыми и хрустящими, если хотите.

    Если вы ищете рецепт курицы во фритюрнице без панировки, вот несколько отличных вариантов:

    Цыпленок в фритюрнице

    Куриная грудка без костей

    Или

    Посмотреть все рецепты наших фритюрниц

    Сохраните этот рецепт куриных голеней в воздушной фритюрнице на своей любимой доске с рецептами во фритюрнице или на куриной доске.

    Ингредиенты

    • 2-3 фунта куриных голеней, свежие
    • 1 яйцо
    • 3/4 стакана молока
    • 2 стакана муки
    • соль и перец по вкусу
    • оливковое масло

    Инструкции

    1. Разогрейте фритюрницу до 360 градусов по Фаренгейту.
    2. В маленькой плоской миске взбейте яйцо, затем добавьте молоко. Добавьте соль и перец по вкусу.
    3. В отдельной плоской миске всыпать муку, соль и перец по вкусу.
    4. Приправить курицу солью и перцем, затем обвалять каждую голень в муке, затем положить в смесь яйца и молока.Удалите из яичной смеси, осторожно встряхивая, чтобы удалить лишнюю жидкость. Снова засыпать мукой и хорошо обвалять.
    5. Поместите покрытые голени в корзину фритюрницы в один слой. Варить 10 минут. Используйте щипцы, чтобы переворачивать голени. Варить еще 10 минут. При необходимости готовьте еще 4-6 минут до хрустящей корочки и полной готовности.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 8 Размер порции: 1 грамм
    Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы увидеть, как это получилось! Поделитесь фотографией в Instagram и отметьте нас @gracelikerainblog или оставьте оценку и комментарий ниже!

    Посмотрите эти другие фантастические рецепты на GraceLikeRainBlog.com.

    Рваная свинина барбекю быстрого приготовления

    Фритюрница Куриные крылышки барбекю

    Дип на миллион долларов

    Цыпленок с кунжутом

    Фрикадельки в фритюрнице

    Бекон су-вид, готовый в духовке

    Картофель быстрого приготовления сообщение может содержать партнерские ссылки.

    Куриные окорочка для фритюрницы (кето, с низким содержанием углеводов, без глютена)

    Можно ли обжарить на воздухе четвертинки куриных окорочков ? Абсолютно! Ни один сборник рецептов фритюрницы не будет полным без этих куриных окорочков с горчицей и зеленью.Обжаренные на воздухе четвертинки куриных окорочков с горчичной коркой — идеальное блюдо с высоким содержанием белка для вечернего ужина в будние дни. Они быстрые, легкие, недорогие и вкусные! Предпочитаете ли вы голени для фритюрницы или куриные окорочка для фритюрницы (бедро и голень), я согласен с этим рецептом!

    Куриные ножки во фритюрнице? О да.

    Вам понравятся эти пикантные куриные ножки в горчичной корочке. Они намного проще, чем кажутся.

    Кстати, говоря о куриных окорочках, я говорю о куриных бедрах с прикрепленными голеньями. Если вы похожи на моего мужа, а «куриные ножки» — это синоним голеней, что ж, это тоже сработает.

    Для этого рецепта я проветриваю куриные окорочка и жареные куриные голени. Я предоставлю время приготовления для каждого. Какой бы кусок курицы у вас ни оказался под рукой, вы можете использовать этот рецепт.

    Целые куриные окорочка казались гораздо более популярными в 1980-х годах.Я помню, как в детстве я много ел их на обед. Куда они делись?

    Мне пришлось пойти в несколько магазинов, чтобы найти пачку куриных окорочков. Они были почти такими же недорогими, как несколько десятилетий назад — всего 89 центов за фунт! Учитывая, что куриные грудки без костей и кожи обычно стоят 5-6 долларов за фунт, ножки — довольно выгодное предложение.

    Если вы не можете найти эту комбинацию бедра и голени, мы также рассмотрим куриные голени для фритюрницы . Так или иначе, жареный цыпленок с горчицей в фритюрнице будет вашим!

    ]]> Перейти к:

    📋 Какие калории, чистые углеводы и белок?

    Каждая домашняя куриная ножка , обжаренная на воздухе, содержит 641 калорию, 3.4 грамма чистых углеводов и 50 граммов белка. В этом расчете вычитается вес кости, но не жир, потерянный при жарке на воздухе.

    Льготы

    Зачем есть этот рецепт фритюрницы с четвертью куриных ножек? Вот несколько моих причин:

    • Белок: Куриные окорочка — это ОГРОМНАЯ порция с большим количеством высококачественного белка. Если быть точным, то около 50 граммов белка. Если вы хотите увеличить количество белка в своем рационе, это рецепт для вас.(Вы можете легко разделить каждую ножку на две порции.)
    • Простая уборка: Не хотите испортить беспорядок, запеченный в духовке цыпленок или курицу на плите? Фритюрница отличается простотой очистки.
    • Легко настроить: В этих куриных ножках фритюрницы (без панировки) используется горчица, но нет причин, по которым вы не могли бы вместо этого использовать соус барбекю или соус хойсин. Вы также можете поэкспериментировать с панировкой куриных окорочков с панко или мукой.
    • Подходит для кето-диеты: Если вы придерживаетесь диеты с очень низким содержанием углеводов, этот рецепт курицы с горчицей вам подойдет.Каждая куриная ножка содержит всего 3,4 грамма чистых углеводов на порцию, что идеально подходит для большинства кето-диет.
    • Без глютена: Этот рецепт куриных окорочков не содержит глютена при условии, что горчица, которую вы используете, не содержит глютена. Мне очень нравится, как горчица здесь используется в качестве ароматной альтернативы панировке. Думаю, он идеален независимо от того, нужен ли вам рецепт без глютена!
    • Не во фритюре: Это курица, жаренная на воздухе, а не во фритюре. Это означает, что вы получаете хрустящую куриную кожу и влажную нежную курицу с очень небольшим добавлением масла.
    • Недорого: Я рассмотрел это выше, но четвертинки куриных окорочков — одни из самых дешевых кусков курицы. Следите за ними, если у вас ограниченный бюджет!
    • Delicious: Этот рецепт СУПЕР простой, но при этом довольно вкусный. Надеюсь, вам так же нравится жареный цыпленок в фритюрнице, как и нам.

    🥘 Состав

    Итак, что вам нужно, чтобы приготовить куриные ножки для фритюрницы? Вот что собирать:

    • Куриные окорочка (или куриные голени, если нет окорочков)
    • Зернистая горчица
    • Масло авокадо (или оливковое масло)
    • Зубчик чеснока
    • Сушеный тимьян
    • Соль и черный перец
    • Сушеный розмарин
    • Сушеный шалфей
    • Кулинарный спрей

    Я использовал горчицу Lusty Monk’s Original Sin для этих куриных четвертинок фритюрницы.Это острая зернистая горчица с прекрасным вкусом.

    В этом рецепте важно использовать ту горчицу, которая вам нравится. Он придает курице много аромата!

    Тем не менее, я не рекомендую использовать в этом рецепте подслащенную горчицу, например медовую. Во время приготовления сахар может подгореть. Вас предупредили; попробуйте сладкую горчицу на свой страх и риск!

    🍽 Оборудование

    Два основных кухонных оборудования, которые вам понадобятся для этого рецепта, — это фритюрница и термометр для мяса.Я настоятельно рекомендую цифровую фритюрницу Kalorik на 10 литров. Он способен приготовить сразу четыре больших куриных окорочка!

    Однако вы можете приготовить любую фритюрницу, работающую по этому рецепту. Ninja Foodi, Philips, Power Air Fryer, Cosori, Nuwave, Instant Vortex, Cuisinart и т. Д. У каждого есть свои преимущества.

    Если корзина для фритюрницы маленькая, то курицу нужно готовить несколькими партиями. Однако я заметил, что в небольших фритюрницах курица готовится немного быстрее.Обязательно внимательно следите за цыпленком в первый раз, когда будете готовить по этому рецепту, чтобы вы могли при необходимости скорректировать время приготовления.

    Термометр для мяса — лучший способ убедиться, что курица приготовлена ​​правильно. Если вы регулярно обжариваете мясо и птицу на воздухе, без термометра для мяса не обойтись.

    🔪 Как обжарить на воздухе четвертинки куриных окорочков

    Давайте приготовим куриные окорочка на воздухе фритюрница ! Я обещаю, что будешь готов есть раньше, чем успеешь.

    Начните с перемешивания горчицы, масла авокадо, чеснока, тимьяна, розмарина, шалфея, соли и перца. Отложите эту смесь на потом.

    Обрызгайте противни фритюрницы спреем растительного масла. Для этого рецепта мне нужно было использовать два противня.

    Выложите куриные окорочка на противни и сбрызните их растительным маслом. Для достижения наилучших результатов не толпите их. Они уже готовы к работе во фритюрнице!

    ⏲️ Время и температура приготовления

    Как долго четвертинки куриных окорочков находятся во фритюрнице? Для больших куриных окорочков требуется 35-40 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту .Куриные голени занимают около 30 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Нет необходимости предварительно нагревать фритюрницу.

    Инструкции по фритюрнице для куриных окорочков

    Жарить на воздухе в течение 10 минут при 400F, затем поменять положение противней и жарить на воздухе еще 10 минут при 400F. Распределите горчичную смесь тыльной стороной ложки по верхним частям курицы.

    Жарить на воздухе еще 10 минут при 400F. Затем поменяйте положение противней во фритюрнице и жарьте на воздухе последние 5-10 минут при 400F.

    С помощью термометра для мяса убедитесь, что они достигли минимальной безопасной внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту. Если это не так, их придется варить немного дольше.

    После приготовления дайте курице постоять 10 минут перед едой. Это даст курице время полностью впитать влагу и стать нежной.

    Инструкция по фритюрнице для куриных голеней

    Поскольку голени готовятся быстрее, вы можете намазать их горчичной смесью перед приготовлением.

    Выпекайте голени при 400F в течение 30 минут. Поменяйте положение противней в духовке на 10 минут, 20 минут и 25 минут. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что курица достигла минимальной безопасной внутренней температуры 165F после приготовления.

    После жарки на воздухе дайте голени постоять 10 минут. Приятного аппетита!

    ️👪 Гарниры к куриным окорочкам

    Вы можете подавать куриные окорочка, обжаренные на воздухе, с различными овощами и / или зерном.Однажды я подавал их с жареными цукини и кукурузным хлебом в воздушной фритюрнице с халапеньо и чеддером. (Вы уже приготовили кукурузный хлеб во фритюрнице ? Это вкусно!)

    Вот еще несколько рецептов воздушной фритюрницы (и рецептов безвоздушной фритюрницы), которые подошли бы к этой курице:

    💭 Советы диетолога

    Это рецепт уровня 2 (переход или поддержание веса). Представленная информация о питании является завышенной оценкой калорийности и питательных веществ, которая не вычитает потери при приготовлении пищи.(Жир действительно капает с курицы, когда вы готовите ее во фритюрнице.) Если вы отслеживаете калории и / или макросы, имейте в виду, что вы переоцениваете порции, если используете для расчетов вес сырого мяса и птицы …

    Тем не менее, именно так я всегда лично помогал контролировать свой вес, потому что это проще. Профессионально мы рассчитываем EP (съедобная часть) при проведении анализа питательных веществ по рецепту. Я не думаю, что это нужно делать дома, так как это излишне затрудняет отслеживание.

    Помимо этой проблемы, некоторые захотят снять кожу с курицы, чтобы уменьшить жирность и калорийность этого блюда. Снять кожицу перед жаркой на воздухе сложнее, чем снимать ее после приготовления.

    Кроме того, приготовление курицы с кожей придает ей больше аромата. Кожа также помогает сохранять больше влаги; ваша курица с большей вероятностью высохнет при жарке на воздухе без кожи.

    Есть еще один недостаток удаления шкурки после приготовления этого рецепта.Если снять кожицу, с курицы удаляется корочка из горчицы и трав. ИМВХО лишний жир и калории того стоят, и я оставляю кожу там.

    Куриные окорочка здесь всегда продаются без кожи. Если кто-нибудь попробует жарить на воздухе четверть куриных ножек без кожи с горчичной коркой, я хотел бы знать, как все прошло. Вы можете оставить мне комментарий ниже!

    Часто задаваемые вопросы Следует ли отваривать куриные окорочка перед приготовлением?

    Куриные окорочка перед приготовлением не нужно отваривать.Этот дополнительный шаг увеличивает время приготовления рецепта. Кроме того, это может затруднить хрустящую корочку во время жарки на воздухе. Если вы использовали маринад для курицы, кипячение перед жаркой на воздухе промоет большую часть, если она отсутствует.

    Можно ли приготовить панированные куриные окорочка в фритюрнице?

    Да, вы можете обжарить куриные окорочка в панировке, используя цельнозерновые панировочные сухари! Используйте приправленный свиной панко или миндальную муку в качестве альтернативы кето. В следующем разделе у меня для вас есть куча различных рецептов фритюрницы для курицы в панировке.

    Можно ли складывать куриные окорочка во фритюрницу?

    Для достижения наилучшего результата жарите куриные окорочка в один слой на воздухе. Это позволяет воздуху более свободно циркулировать во фритюрнице, и куриная кожа становится хрустящей.

    Какие еще приправы для куриных окорочков?

    Порошок чеснока, порошок лука, приправа для джек, итальянская приправа, порошок чили, порошок карри, растирки для барбекю, соль и перец — все это отлично подходит для курицы.Курица довольно нейтральна, поэтому не стесняйтесь использовать ее как основу для своих любимых вкусов! Тем не менее, я думаю, что они идеально приготовлены таким образом с пикантной горчичной корочкой. Наслаждаться!

    👩🏻‍🍳

    Другие рецепты курицы для фритюрницы

    Хотите больше простых рецептов фритюрницы для курицы ? Я понял тебя! Проверьте это:

    Не Не забудьте подписаться на наш Еженедельный бюллетень , чтобы быть в курсе всех новейших и лучших рецептов!

    Заявление об ограничении ответственности…

    Все рецепты на этом сайте могут или могут не подходить для вас, в зависимости от ваших медицинских потребностей и личных предпочтений.Проконсультируйтесь с диетологом или врачом, если вам нужна помощь в определении наиболее подходящего для вас режима питания.

    Рецепты «Кето» в Интернете могут не подходить для тех, кто использует кетогенные диеты в рамках лечебного питания. Это включает в себя этот рецепт.

    Информация о питании является приблизительной и предоставлена ​​для удобства. Он будет отличаться в зависимости от конкретных брендов и ингредиентов, которые вы используете.Информация о калориях на этикетках продуктов питания может быть совершенно неточной, поэтому, пожалуйста, не слишком переживайте из-за цифр.

    Для получения дополнительной информации о том, как три уровня рецепта могут помочь в достижении цели управления весом, обратитесь к статье my овсянка овсяная без сахара . Давайте приготовить!

    📖 Рецепт

    Куриные окорочка для фритюрницы (кето, с низким содержанием углеводов, без глютена)

    Летний Йоль

    Можно ли обжарить куриные окорочка на воздухе? Абсолютно! Ни один сборник рецептов фритюрницы не будет полным без этих куриных ножек с горчицей и зеленью.

    ]]>

    Время приготовления 1 мин.

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 36 минут

    Ужин

    Кухня Американская

    Порций 4

    Калорий 641 ккал

    Состав несладкий, НЕ медовая горчица)
  • 1 столовая ложка масло авокадо
  • 1 зубчик чеснок, мелко нарезанный
  • ½ чайной ложки сушеный тимьян
  • ½ чайной ложки сушеный розмарин
  • ½ чайной ложки
  • ½ чайной ложки соль и перец по вкусу
  • спрей для кулинарного масла по выбору
  • Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    ]]>

    Инструкции

    • Обрызгайте два противня духового шкафа фритюрницы кулинарным спреем.Выложите кусочки курицы на решетки в один слой. Сбрызните курицу спреем растительного масла.

    • Смешайте горчицу, масло авокадо, чеснок, тимьян, розмарин, шалфей, соль и перец.

    Чтобы обжарить на воздухе четвертинки куриных окорочков:
    • Обжарить на воздухе в течение 10 минут при 400 ° F (200 ° C), затем переключить положение противней и обжарить на воздухе еще 10 минут при 400 ° F (200 ° C). Нанесите горчичную смесь тонким слоем на верхнюю часть кусочков курицы тыльной стороной ложки.

    • Жарить на воздухе еще 10 минут при 400 ° F (200 ° C). Затем поменяйте положение противней во фритюрнице и обжарьте на воздухе последние 5-10 минут при 400 ° F (200 ° C). (Общее время жарки на воздухе: 35-40 минут.)

    • Убедитесь, что курица достигла минимальной безопасной внутренней температуры 165 ° F (74 ° C) с помощью термометра для мяса. В противном случае вам нужно будет поджарить на воздухе немного дольше.

    • Дайте курице постоять 10 минут перед едой.

    Чтобы обжарить куриные голени на воздухе:
    • Распределите эту горчичную смесь тонким слоем по всей поверхности кусочков курицы с помощью ложки.

    • Поместите решетки для фритюрницы с курицей в духовку для фритюрницы. Выпекайте при 400 ° F (200 ° C) в течение 30 минут, меняя положение противней в духовке через 10, 20 и 25 минут. Этого достаточно, чтобы получить красивую горчичную корочку и чтобы вокруг костей курицы не осталось крови.

    • С помощью термометра для мяса проверьте, что курица достигла минимальной безопасной внутренней температуры 165 ° F (74 ° C) после приготовления.

    • После жарки на воздухе дайте голени постоять 10 минут.

    Сохраните этот рецепт как сохраненный!

    Видео

    Банкноты


    Это рецепт уровня 2 (переход или поддержание веса). Приведенная информация о питании является завышенной калорийностью и питательными веществами, что вычитает кости, но не потерю жира. (Жир действительно капает с курицы, когда вы готовите ее во фритюрнице.) Если вы отслеживаете калории и / или макросы, имейте в виду, что вы переоцениваете порции, если используете для расчетов вес сырого мяса и птицы… Тем не менее, именно так я всегда делал что-то лично, чтобы помочь контролировать свой вес, потому что это проще. Профессионально мы рассчитываем EP (съедобная часть) при проведении анализа питательных веществ по рецепту. Я не думаю, что это нужно делать дома, так как это излишне затрудняет отслеживание. Помимо этой проблемы, некоторые захотят снять кожу с курицы, чтобы уменьшить количество жира и калорий в этом блюде. Снять кожицу перед жаркой на воздухе сложнее, чем снимать ее после приготовления. Кроме того, приготовление курицы с кожей придает ей больше аромата. Кожа также помогает сохранять больше влаги; ваша курица с большей вероятностью высохнет при жарке на воздухе без кожи. Есть еще один недостаток удаления кожуры после приготовления этого рецепта. Если снять кожицу, с курицы удаляется корочка из горчицы и трав. ИМВХО лишний жир и калории того стоят, и я оставляю кожу там. Куриные окорочка здесь всегда продаются без кожи. Если кто-нибудь попробует жарить на воздухе четверть куриных ножек без кожи с горчичной коркой, я хотел бы знать, как все прошло.Вы можете оставить мне комментарий ниже! Информация о пищевой ценности относится к одной порции рецепта (одна четверть куриных окорочков). Перечисленные углеводы являются чистыми углеводами (общее количество углеводов за вычетом клетчатки).

    Nutrition

    Калорийность: 641 ккал Углеводы: 3,4 г Белки: 50 г Жиры: 44,4 г Насыщенные жиры: 10,9 г Натрий: 337,8 мг Витамин A: 5,5% DV Витамин C: 0,5% DV Кальций: 2,4% DVIron: 11,6% DV

    Keys четверти в фритюрнице

    Этот рецепт был обновлен с 2020 года новыми фотографиями, дополнительной информацией о питании и новым рецептом видео ! Удачной жарки на воздухе!

    Жареные куриные голени во фритюрнице

    Поделиться — это забота!

    Сочные и хрустящие голени Жареные куриные голени во фритюрнице — более здоровая альтернатива жареным куриным голеньям.У вас такой же хрустящий потертый налет, из-за которого у вас слабеют колени. Прямо из фритюрницы и источает удивительный аромат в каждом кусочке.

    Я люблю жареную курицу, но ненавижу жир и масло. Я хотел создать домашний рецепт жареного цыпленка во фритюрнице, в котором не было бы масла в рецепте. В этом рецепте для жарки не используется масло, а только горячий воздух, циркулирующий вокруг курицы во фритюрнице, чтобы придать вам хрустящую и хрустящую текстуру, как у жареной курицы.

    Жареные куриные голени во фритюрнице

    Мне также нравится, как во фритюрнице разогревается намного быстрее, поэтому я могу гораздо быстрее пообедать на столе. Кроме того, если у вас есть Ninja Foodi, вы также можете использовать ее в настройках фритюрницы. Обе машины отлично подойдут для жарки курицы на воздухе именно так, как вы хотите.

    Что такое фритюрница

    Фритюрница — это кухонный прибор, который действительно собирает пар. Это позволяет получить текстуру во фритюре без использования масла, как раньше.У него есть способ измельчения пищи за счет циркуляции горячего воздуха по всей корзине для приготовления пищи, готовя каждую часть продуктов в корзине. Во фритюрнице можно приготовить картофель фри, орео с начинкой, закуски и многое другое.

    Могу ли я использовать другие кусочки курицы для этого рецепта жареной курицы

    Да. Не стесняйтесь использовать крылья, бедра, грудь или что угодно. Просто не забудьте отрегулировать время приготовления в соответствии с размером курицы. Я рекомендую использовать термометр для мяса, чтобы убедиться, что ваша курица достигает соответствующей внутренней температуры.

    Что подавать с жареной курицей на воздухе

    Подавайте любые ваши любимые жареные куриные гарниры. Нам нравятся несколько рецептов, и я поделюсь ими ниже, чтобы вы их рассмотрели!

    Как видите, вы можете найти любую сторону, которая соответствует вашему воображению. В зависимости от того, что у меня есть под рукой, будет зависеть от того, что подадут.

    Можно ли складывать курицу во фритюрнице

    Нет. Вы должны убедиться, что оставляете место между каждым кусочком курицы.Причина в том, что фритюрница нагревается и циркулирует горячий воздух, чтобы приготовить и поджарить курицу. Если вы прикоснетесь к кусочкам курицы, она останется липкой и сырой. Так что убедитесь, что кусочки курицы никогда не касаются друг друга. При необходимости готовьте партиями.

    Как хранить оставшуюся жареную курицу на воздухе

    Храните остатки еды в холодильнике до трех дней. Лучше всего в свежем виде, но все же имеет приятный вкус, когда есть холодным или разогретым.Он потеряет часть критического фактора, но этого следовало ожидать.

    Лучший способ разогреть жареную курицу на воздухе

    Мне нравится ставить его на противень и ставить в духовку на 350 градусов. Затем нагреваю, пока он не прогреется полностью. Это помогает сохранить хрустящую текстуру снаружи. Или, если хотите побыстрее, бросьте в микроволновую печь. Он немного смягчит внешний вид, но все же имеет восхитительный вкус.

    Вы когда-нибудь пробовали жареную курицу во фритюрнице?

    Время подготовки: 5 минут

    Время готовки: 25 минут

    Дополнительное время: 2 минуты

    Общее время: 32 минуты

    Сочные и хрустящие куриные голени во фритюрнице. Жареные куриные голени — более здоровая альтернатива жареным куриным голеньям.У вас такой же хрустящий потертый налет, из-за которого у вас слабеют колени. Прямо из фритюрницы и источает удивительный аромат в каждом кусочке.

    Состав

    • 6-8 Куриные ножки
    • ½ чайной ложки. кайенский перец
    • 1 ст. Приправа каджун
    • 1 чайная ложка соли
    • ¾ ч. черный перец
    • 2 чашки панировочных сухарей
    • 4 взбитых яйца

    Инструкции

    1. Смешайте панко, кайенский перец, приправу каджун, соль и перец,
    2. В отдельной небольшой миске взбейте яйца до полного перемешивания.
    3. Добавьте курицу (по две штуки за раз) к яичной смеси и равномерно покройте с обеих сторон.
    4. Теперь положите курицу в крошки панко с крошками.
    5. Отложите каждую в сторону после того, как покроете крошками панко.
    6. Поджарьте цыпленка на воздухе на высоком уровне мощности или 380 в течение 25 минут.
    7. Для более толстых / больших куриных окорочков может потребоваться на 4-5 минут дольше. (убедитесь, что внутренняя температура составляет 165 градусов)
    8. Дайте курице постоять с закрытой крышкой или дверцей в течение 1-2 минут.
    9. Наслаждайтесь!

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    8

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калорийность: 826 Всего жиров: 36 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 22 г Холестерин: 561 мг Натрий: 1580 мг Углеводы: 27 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 92 г

    Поделиться — это забота!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.