Вкусно пожарить курицу с корочкой на сковороде: Курица жареная с золотистой корочкой на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Курица жареная с золотистой корочкой на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как пожарить курицу с золотистой корочкой на сковороде? Очень просто. Для этого нам нужна сама курица небольшого размера и весом не более 1.2 кг и минимум специй. В принципе можно вообще обойтись только солью и перцем. Но я советую добавить еще смесь специй для курицы.

  • Шаг 2:

    Курицу вымойте, обсушите. Разрежьте тушку вдоль по линии грудной кости и распластайте руками, придавая ей более плоский вид.

  • Шаг 3:

    Затем накройте тушку пакетом или пищевой пленкой и отбейте курицу плоской стороной молоточка либо специальным молоточком без зубчиков по всей поверхности, особенно в районе костей. Зубчиками молоточка птицу отбивать нельзя, так как зубчики сильно повредят кожу курицы. Нам же нужно раздробить кости и сделать курицу как можно более плоской, чтобы она всей поверхностью касалась дна сковороды,в которой будет жариться.

  • Шаг 4:

    Со всех сторон посыпьте курицу специями для курицы (или специальной смесью для цыпленка табака) и черным молотым перцем. При использовании готовой смеси специй обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствуют соль и перец, учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.

  • Шаг 5:

    Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.

  • Шаг 6:

    Смешайте измельченный чеснок с солью, щепоткой перца и смесью для птицы. Влейте 1 ч.л. растительного масла.

  • Шаг 7:

    Все разотрите пестиком в ступке или обычной ложкой.

  • Шаг 8:

    Хорошенько натрите тушку получившейся ароматной смесью по всех сторон.

  • Шаг 9:

    В сковороде разогрейте растительное масло. Сковорода должна быть такого диаметра,чтобы распластанная тушка помещалась в ней целиком. Выложите в сковороду курицу спинкой вверх.

  • Шаг 10:

    Сверху накройте птицу тарелкой диаметром меньшим, чем сковорода. Сверху на тарелку поставьте груз, например, банку с водой. Жарьте на среднем огне около 15-20 минут.

  • Шаг 11:

    Затем переверните тушку на спинку.

  • Шаг 12:

    Верните тарелку с грузом и обжаривайте еще 15 минут до появления румяной золотистой корочки. Важно следить,чтобы птичка не подгорела и чтобы все выступающие части плотно прилегали ко дну сковороды. Обычно это касается голеней — они прожариваются хуже всего и остаются бледными,в то время как остальная тушка покрыта румяной корочкой.

  • Шаг 13:

    Когда спинка хорошо подрумянится, снова переверните курицу спинкой вверх и жарьте до готовности примерно 10 минут.

  • Шаг 14:

    Готового цыпленка переложите на блюдо и подайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!

  • Куриные ножки на сковороде — 11 вкусных рецептов

    Как быстро и вкусно пожарить на сковороде куриные ножки, знают практически все, но постоянно хочется привнести в блюдо некую изюминку, создав свой фирменный шедевр. Главное, чего хотят добиться хозяйки, это красивая хрустящая корочка, покрывающая голени.

    Выглядит потрясающе, очень аппетитно, не стыдно предложить гостям и с удовольствием послушать комплименты.

    Приготовление блюда не требует больших затрат, много времени, да и кулинарных навыков особых не нужно. Достаточно выбрать рецепт, и следовать ему, а может, иной раз включить фантазию, поскольку простор для кулинарных экспериментов здесь огромнейший. Вы можете жарить ножки, тушить в сметане, майонезе, разных соусах, добавлять специи.

    Хрустящие куриные ножки, жареные с корочкой на сковороде

    Наиболее простой рецепт жареных голеней, но если вы им воспользуетесь, хрустящая румяная корочка вам обеспечена.

    Возьмите:

    • Голени.
    • Карри, соль, перец, майонез, подсолнечное масло.

    Как пожарить:

    1. Смешайте специи, натрите ими обсушенные бумажными полотенцами ножки.
    2. Обмажьте майонезом, оставьте на столе, примерно на полчаса. Майонезный соус, при желании, можно исключить.
    3. Раскалите на сковородке масло, опустите заготовки. Когда нижняя часть голени «схватится», умерьте огонь, но не делайте самый слабый.
    4. Жарьте заготовки до корочки. В конце приготовления можно на пять минут закрыть сковороду крышкой и немного потушить. Если посчитаете, что ножки выходят суховатыми, не добавляйте масло, лучше плесните чуть-чуть воды.

    Тушеные куриные ножки с грибами — рецепт с вкусной подливой

    Оригинальный рецепт приготовления ножек на сковородке в испанском стиле. Блюдо будет довольно острым, с восхитительно вкусной подливой, в которую, когда закончатся голени, лично мне нравится макать хлебушек. Если вам предстоит вскоре встречать гостей, сохраните рецепт в закладки – блюдо встретят на «Ура».

    Возьмите:

    • Ножки курицы – около килограмма.
    • Грибы (шампиньоны) – 100 гр.
    • Красное вино – 120 мл.
    • Крупная луковица.
    • Болгарский перец – 2 шт.
    • Арахис – 60 гр.
    • Бальзамический уксус – большая ложка.
    • Мед – ½ чайной ложечки.
    • Чеснок – 3-4 зубка.
    • Соус  Табаско – пару капель.
    • Красный, черный перец – щепотка.
    • Подсолнечное масло – ложка.

    Как потушить:

    1. Голени обжарьте в масле, достаньте из сковороды, переложив пока на тарелку. Не обязательно жарить их до полной готовности, поскольку впереди предстоит тушение.
    2. Грибы нарежьте пластинами (не слишком мелко), у перца удалите серединную часть с семенами, настрогайте соломкой. Луковицу мелко покрошите.
    3. В масле, оставшемся от жарки курицы, обжарьте луковую нарезку, выдавите чеснок.
    4. Спустя пару минут заложите грибы с соломкой перца. Перемешайте, тушите вместе 3-5 минут.
    5. Влейте уксус, вино, положите мёд и специи из списка.
    6. Вложите в сковороду ножки, накройте крышкой. Томите после закипания подливы 20-30 минут. Мощность огня – минимальная.
    7. Выложите курицу на тарелку, полейте подливкой, посыпьте раскрошенным в крошку арахисом. Приятного аппетита!

    Видео с рецептом жареных ножек с лаймом

    Куриные ножки в хрустящей панировке

    Чаще ножки обваливают в панировочных сухарях, это правильно. Но если хотите сделать особо хрустящую корочку, добавьте овсяные хлопья. Тогда корочка будет супер хрустящей.

    Возьмите:

    • Голени – 6 шт.
    • Яйца – 2 шт.
    • Мука – 6 ложек.
    • Овсяные хлопья – 6 ложек.
    • Сухари, панировочные – столько же.
    • Приправы для курочки, масло, чеснок, перец, соль.

    Как вкусно пожарить:

    1. Помойте и хорошенько обсушите бумажными салфетками ножки курицы.
    2. Смешайте в плошке приправы, раздавленный в кашицу чеснок, насыпьте перчик, соль.
    3. Натрите голени смесью приправ, отставьте мариноваться на четверть часа.
    4. В отдельной посудине разболтайте яйца. В другую мисочку насыпьте сухари, муку и измельченные блендером хлопья.
    5. Маринованные заготовки обваляйте мукой, затем бросьте в миску с яйцом, и сделайте еще одну панировку в смеси сухарей с хлопьями. Благодаря двойной панировке корочка станет аппетитно хрустящей.
    6. Хорошо прогрейте в сковородке масло, выложите заготовки. Жарьте приблизительно 20-30 минут в зависимости от величины курочки.

    Куриные голени в майонезе – быстрый рецепт

    Майонезный маринад сделает ножки сочными, благодаря ему они быстро и красиво подрумянятся.

    Берем:

    • Голени – 6 шт.
    • Чеснок – 2 зубка.
    • Масло, приправы, соль.
    • Майонез 150 мл.

    Приготовление:

    1. Смешайте в плошке все ингредиенты, предложенные в рецепте, тщательно разотрите.
    2. Сложите курочку, обмажьте, полностью покрыв поверхность голеней.
    3. Поставьте на полку холодильника мариноваться.
    4. Спустя 2-4 часа выложите мясо в хорошо прогретое масло, влейте оставшийся соус.
    5. Вначале готовьте без крышки, затем, перевернув заготовки, накройте. Общее время приготовления 25 минут. Пару раз откройте крышку и полейте ножки майонезным соусом.

    Куриные ножки в сливочном соусе на сковороде

    Чудесное блюдо, которое можно предложить на торжественный ужин. Не удивляйтесь горчице, она придаст подливке остроту.

    Берем:

    • Голени – 6 шт.
    • Грибы – 150 гр.
    • Сливки 20% – 80 мл.
    • Сливочное масло – 30 гр.
    • Горчица – 2 ложки.
    • Тимьян, базилик, карри, перец, соль.
    • Оливковое масло – 10 мл.

    Приготовление:

    1. Растопите на сковородке сливочное масло, плесните немного оливкового.
    2. Чтобы образовалась красивая корочка, промокните бумажным полотенцем ножки. Отправьте в масло, пожарьте до красивой румяности, периодически поворачивая заготовки.
    3. Одновременно нарежьте шампиньоны, когда достанете курочку, выложите их в оставшееся масло.
    4. Добавьте покрошенный чеснок, горчицу. Влейте воду. После закипания содержимого залейте сливки. Поварите 10-15 минут.
    5. За это время соус начнет густеть. Посолите, сдобрите перцем, дайте сильно закипеть и выключите конфорку.
    6. Далее можно пойти двумя путями: а) выложить голени в соус и готовить на малой мощности огня 15-20 минут. в) перелить соус в форму, выложить ножки и запечь блюдо в духовке. Время приготовления также 15-20 минут.

    Вкусные куриные ножки в сметане

    Ножки в сметанном соусе – классика исполнения любимого блюда. Нежная, мягкая, со сливочным вкусом, курочка придется по нарву всем без исключения.

    Берем:

    • Куриные ножки – 6 шт.
    • Дольки чеснока – 3 шт.
    • Сметана 15-20% — 250 мл.
    • Масло, соль.
    [ok]По желанию в рецепт разрешается добавить лук и морковку. Не забудьте, что специи всегда украшают блюдо, поэтому кладите все, что любите.[/ok]

    Как потушить:

    1. Натрите ножки приправами, солью, поперчите. Подержите четверть часа.
    2. Обжарьте до образования легкой корочки. Если решите добавить овощи, кладите их на данном шаге. Пожарьте немного, чтобы морковка с луком зазолотились.
    3. Залейте сметану, добавьте измельченный в кашицу чеснок. Соус не должен быть слишком жидким или густым. Отрегулируйте консистенцию, добавив чуть-чуть воды. Если соус вышел слишком жидким, подсыпьте муки.
    4. Попробуйте на соль, добавьте по необходимости. Готовьте до готовности куриного мяса.

    Видео-рецепт от Ильи Лазерсона: вкусные и хрустящие ножки на сковородке

    Очень доверяю советам шеф-повара. И приготовив по его рецептам, еще ни разу не разочаровалась. Приятного аппетита!

    Как пожарить курицу с хрустящей корочкой

    Как пожарить курицу с хрустящей корочкой © Depositphotos

    Если ты хочешь вкусно приготовить птицу, но не знаешь, как пожарить курицу с хрустящей корочкой, читай полезные советы на tochka.net.

    На первый взгляд, в вопросе, как пожарить курицу с хрустящей корочкой, нет ничего сложного. Однако, как показывает практика, у многих хозяек, особенно начинающих, мясо может получиться либо сырым, либо пересушенным и подгоревшим, либо пересоленным.

    Конечно, умение готовить вкусно приходит с опытом, но несколькими полезными советами мы готовы с тобой поделиться. И тогда приготовленная тобой курочка получится с аппетитной хрустящей золотистой корочкой, ароматной и вкусной.

    Выбираем курицу

    Перед тем, как пожарить курицу с хрустящей корочкой, следует правильно подобрать мясо. Отдавай предпочтение свежему, а не замороженному мясу — оно гораздо вкуснее и полезнее. А также выбирай молодую птицу, т.к. мясо старых кур не годится для жарки.

    Чтобы пожарить курицу с хрустящей корочкой, многие хозяйки традиционно предпочитают крылышки, окорочка, бедрышки и голень. Это наиболее мясные и вкусные части курицы. Филе не годится для такого вида приготовления из-за своей суховатости, а спинка и шея — из-за большого количества костей.

    Как пожарить курицу с хрустящей корочкой — ингредиенты:

    • 1 кг курицы (бедра, голень, крылья),
    • 1 лимон,
    • 2 зубка чеснока,
    • 2 ст. ложки растительного масла,
    • 3 ст. ложки соевого соуса,
    • 1 ч. ложка меда,
    • специи по вкусу,
    • черный молотый перец по вкусу,
    • соль по вкусу.

    Как пожарить курицу с хрустящей корочкой — приготовление:

    Приступаем к готовке. Свежую или размороженную курицу обработай и очисти от остатков перьев и жира. Если ты не любишь жирное мясо, то лишний жир с окорочков лучше предварительно срезать.

    Хорошенько промой и обсуши курицу. Посоли, поперчи и оставь на 10 минут, чтобы мясо просолилось. Если солить курицу уже в процессе жарки на сковороде, то она рискует оказаться пересоленной снаружи и пресной внутри.

    Приготовь маринад. Для этого смешай соевый соус, мед, измельченный чеснок и лимонный сок. Этим составом смажь курицу и поставь в холодильник на 1 час.

    На сковороде или в сотейнике хорошо разогрей растительное масло. Аккуратно выложи в масло курицу шкуркой вверх так, чтобы кусочки не касались друг друга, и им хватило места для жарки. В течение 5-7 минут кусочки курицы должны подрумяниться с одной стороны, после этого переверни их на другую и снова обжарь до золотистой корочки. Затем убавь огонь, накрой крышкой и жарь курицу, периодически переворачивая, примерно 30 минут. В конце посыпь курицу любимыми специями.

    Проверить готовность мяса можно вилкой — если после прокалывания не выделяется кровь, курица готова. После чего сними крышку и дай возможность схватиться корочке в течение 5-7 минут.

    Приятного аппетита!

    Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

    Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

    Куриные ножки на сковороде с хрустящей корочкой рецепт с фото пошагово

    1. Сковороду на плиту, прокаляться.. Огонь чуть выше среднего. Затем убедитесь, что у вас есть курица. Это важно. Если вы видите ее — значит все в порядке. Промойте ее, разумеется. Отряхните. Выложите на тарелку. И хорошенько сдобрите солью и свежемолотый черный перец. Я не устану это повторять, без свежемолотого черного перца вам не обойтись в этой жизни ну никак! Никогда не покупайте уже молотый перец. На крайний случай — молотилку купите. Или как я — обходитесь подручными средствами. Тем более молотилка давно сломалась. Сковорода хорошо раскалилась. Я проверяю это парой капель воды. 2. Маслице растительное. У меня подсолнечное. А с другим будьте осторожны. Если возьмете, например, оливковое и сильно раскалите сковороду (ну знаете как, до дыма), то вы Сережа 5 лет назад.. Помнишь, как это было? Мррр Ты не можешь помнить, тебя тогда еще не было. Я тогда еще не умел готовить. Плохое было время. Спустя секунд 20 и масло прогрелось хорошенько, выкладываем нашу подругу на него. И тут ваша первая ошибка: Но ничего, мы учимся. Просто выбрасывайте все в ведро и начнем сначала. Запомните — солено-перченой стороной всегда вниз! Вы скажете — да он псих. Это да, но я живу с Котом. И вобще дело не в этом. ПРОСТО ТАК ВКУСНЕЕ. 3. А теперь уже сверху солью и смчп присыпаем другую сторону. Вот так то. Кухня вам это не хухры-мухры. И также подчиняется законам логики. Всю курицу переложили, переклали, перекинули. И ни в коем случае не трогаем ее. Огонь чуть выше среднего, и отойдите вобще от сковороды от греха подальше. Вот вам Мистер Кот еще раз, если нечем заняться. Впрочем, времени у нас не так много. Так что принимаемся сразу за лаймы. И да, это важно. Не пугайтесь — в году есть один месяц, когда лаймы дешевле лимонов.

    Серьезно, Кот не даст соврать. Правда я не помню какой месяц.. Ну да не важно. 3 лайма — это дешевле, чем мороженое. Кстати, мороженое счас стала такая дрянь. Надо будет приготовить свое.. Напомните мне где-нибудь через месяц, хорошо? Кстати.. А давайте устроим конкурс. На этом канале есть аидео, где я говорю дословно: «А сейчас лаймы дешевле лимонов». Я точно помню, что оно есть. Первый человек, который напишет в комментариях название этого Выпуска, а собственно затем месяц, о котором идет речь, получит в подарок. . волос с головы Кота. Ой, прости, это 10. Надо тебя вычесать. Вобщем лайм.

    4. Нам нужен сок, разумеется. Режем пополам, вкладываем в давилку. Да что ж такое-то! Вы сегодня будете слушать или нет? Я для кого тут голос срываю? Еще раз, но на этот раз делаем все правильно. Воот так, детки. И сок лучше идет, и не брызгает по сторонам. Но конечно, вы можете их чавить и руками. Главное — покатайте их перед этим по столу, придавливая. Так проще пойдет сок. Но, вернемся к курице. Как видите, спустя время она без проблем отстает от дна. На это ушло минут 7-8. Переворачиваем на другую сторону и жарим также до красивой золотой, а лучше темно-золотой корочки. Кстати, сторон у куриных ножек 4, если что. Ну и когда процесс будет завершен — перекладываем курицу на тарелку. Она еще не готова. Даже больше скажу — полусырая). Так что не спешите запускать в нее свои зубки. Огонь можете чуть убавить, кстати. Но все равно такого зрелища вам не избежать. 5. Лучше включить вытяжку на максимум. Да, это мы вылили лаймовый сок, отжатый ранее. А это следом за ним — уже соевый соус, 50 мл. Ищите тот, что без глутамата в составе. Также хорошую такую с горкой столовую ложку меда сюда. Вобще грамм 50 бы надо, но я люблю чуть покислее. В довершение — чайную ложку мелкопорубленного ножом чеснока. Я не использую чеснокодавилку, расскажу как-нибудь при случае почему. И также чайную ложку натертого на мелкой терке имбиря. Ну тут буквально кусочек его. Перемешиваем получившийся соус, огонь уже средний. Как только начинает вскипать — возвращаем в него нашу курицу. Обмакнем ее со всех сторон. И пусть доготавливается еще минут 10-15. Можно даже под крышкой. Но не забывайте каждые пару минут переворачивать ее, дабы она равномерно покрывалась и пропитывалась нашим лаймовым соусом. Осталось два момента, о которых я хотел бы хочу упомянуть.

    6. Во-первых — вычесывайте всегда котов. Во-вторых, да, там сейчас мед. Он греется. Успокойтесь. Вы смотрите на человека, который поглощает по 5-6 бабушкиных медовиков в год. Ну, да, немного жирный, но ниче. Верить вам в то, что сейчас в этой сковороде образуются радиоактивные вещества от греющегося меда или же в то, что на самом деле вы наносите себе еще больший вред, поглощая тонны магазинной химии — во что вам верить это ваше личное дело. Поверьте, нагретый мед и данная курица в нем — это меньшие из наших проблем. И второй момент. Я обожаю подобные рецепты потому, что все готовится в одной сковороде.

    7. Никакой тебе грязной посуды. Особенно удобно для студентов. Я помню, когда только поселился в общагу, мы все ели с одной сковороды. Но разными вилками. В общем, у нас таких много, на самом деле. Спустя 10-15 минут ковырните ножом, придавите вилкой и проверьте, нет ли сукровицы. Если что — доготовьте еще минут 5. Украшайте зеленью. А затем прямо на тарелке, взбрызните ножки оставшимся лаймом. Но это опционально. По поводу вкуса — гарантирую, помимо невероятного соуса снаружи, откусив кусочек, внутри вы обнаружите самое сочное мясо, котрое вы когда-либо пробовали у магазинной курицы. Ну куда вы уже собрались? За курицей? Нет, ну вы не дадите мне сегодня поговорить, да? Господи, да можете использовать лимоны.

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Раскрываем «карты»: как зажарить курицу с хрустящей корочкой

    Сколько раз вы жарили курицу, а хрустящая корочка так и не получалась. А ведь в ней весь смак!

    Но не стоит расстраивать, мы советуем попробовать еще раз, но с учетом наших советов.

    Казалось бы, в вопросе, как пожарить курицу с хрустящей корочкой, нет ничего сложного. Но, как показывает практика, у многих хозяек, особенно начинающих, мясо может получиться либо сырым, либо пересушенным и подгоревшим, либо пересоленным.

    Конечно, умение готовить вкусно приходит с опытом, но несколькими полезными советами мы готовы с вами поделиться. И тогда приготовленная вами курочка получится с аппетитной хрустящей золотистой корочкой, ароматной и вкусной.

    Выбираем курицу

    Перед тем, как пожарить курицу с хрустящей корочкой, следует правильно подобрать мясо. Отдавайте предпочтение свежему, а не замороженному мясу — оно гораздо вкуснее и полезнее. А также выбирайте молодую птицу, так как мясо старых кур не годится для жарки.

    Чтобы пожарить курицу с хрустящей корочкой, многие хозяйки традиционно предпочитают крылышки, окорочка, бедрышки и голень. Это наиболее мясные и вкусные части курицы. Филе не годится для такого вида приготовления из-за своей суховатости, а спинка и шея — из-за большого количества костей.

    Итак, для того, чтобы пожарить курицу с хрустящей корочкой, вам понадобятся такие ингредиенты:

    курица (бедра, голень, крылья) — 1 кг

    лимон — 1 шт.

    чеснок — 2 зубка

    масло растительное — 2 ст. л.

    соус соевый — 3 ст. л.

    мед — 1 ч. л.

    специи — по вкусу

    перец черный молотый — по вкусу

    соль — по вкусу

    Способ приготовления:

    Свежую или размороженную курицу обработать и очистить от остатков перьев и жира. Если вы не любите жирное мясо, то лишний жир с окорочков лучше предварительно срезать.

    Хорошенько промыть и обсушить курицу. Посолить, поперчить и оставить на 10 минут, чтобы мясо просолилось. Если солить курицу уже в процессе жарки на сковороде, то она рискует оказаться пересоленной снаружи и пресной внутри.

    Маринад. Для этого необходимо смешать соевый соус, мед, измельченный чеснок и лимонный сок. Этим составом смазать курицу и поставить в холодильник на 1 час.

    На сковороде или в сотейнике хорошо разогреть растительное масло. Аккуратно выложить в масло курицу шкуркой вверх так, чтобы кусочки не касались друг друга, и им хватило места для жарки. В течение 5-7 минут кусочки курицы должны подрумяниться с одной стороны, после этого перевернуть их на другую и снова обжарить до золотистой корочки. Затем убавить огонь, накрыть крышкой и жарить курицу, периодически переворачивая, примерно 30 минут. В конце посыпать курицу любимыми специями.

    Проверить готовность мяса можно вилкой — если после прокалывания не выделяется кровь, курица готова. После чего снять крышку и дать возможность схватиться корочке в течение 5-7 минут.

    Приятного аппетита желаем мы и Точка.net


    ценные советы и классные рецепты маринадов • INMYROOM FOOD

    Пожалуй, редко можно встретить человека, который был бы равнодушен к курице. Это вкусно, полезно, питательно и доступно. Курица универсальна: она присутствует в рационе худеющих, выздоравливающих после болезни, спортсменов. 

    Приготовить мясо птицы можно совершенно разными способами, так что каждый может найти вариант по душе. Курицу можно отварить, запечь с травами, овощами или даже цитрусовыми, приготовить на гриле. Большой популярностью также пользуется курица с хрустящей корочкой. По неизвестным причинам она кажется еще вкуснее.  

    Чтобы приготовить курицу с аппетитной хрустящей корочкой, нужно знать ряд важных правил. Делимся тонкостями и крутыми идеями, которые помогут вам подать к столу по-настоящему незабываемый ужин для всей семьи. 

    Общие рекомендации

    1. Выберите правильную курицу

    Если вы хотите приготовить вкусную курицу с аппетитной хрустящей корочкой, то покупайте охлажденную тушку. Она подходит для этих целей идеально. В среднем на компанию из 5 человек требуется 1,5 килограмма курицы. 

    2. Используйте духовку

    Конечно, курицу с корочкой можно приготовить и на сковороде, но мы все же советуем использовать духовку. Это самый полезный способ приготовления курицы, которая получается очень нежной и вкусной. А если у вашей духовки есть функция «гриль» и специальная решетка, то это еще круче. Именно они необходимы для идеальной корочки. 

    3. Готовьте в правильной посуде

    Впрочем, приготовить вкусную курицу с корочкой можно и в форме для запекания. Здесь не все так просто. Лучше запекать курицу в форме из чугуна или керамики. В стеклянной или металлической форме корочка, скорее всего, подгорит. 

    4. Добавьте дополнительные ингредиенты

    И это еще не все. Если вы хотите, чтобы хрустящая корочка получилась действительно идеальной, то добавьте дополнительные ингредиенты. Речь идет об ароматных травах или крутом маринаде. 

    Секретный ингредиент

    Есть один весьма оригинальный секретный ингредиент, который поможет вам приготовить идеальный ужин из курицы. Для приготовления мясных блюд его совсем не используют, но попробовать непременно стоит. Это разрыхлитель

    Да, его можно использовать не только для приготовления выпечки. Разрыхлитель способен впитывать лишнюю влагу из куриной кожи. Это поможет ей быстрее подсохнуть. На вкусовые качества курицы это никак не повлияет, ведь в состав входят нейтрализующие друг друга сода и кислота.  

    Просто добавьте 1–2 чайные ложки разрыхлителя в маринад, который вы выбрали для курицы, и ожидайте безумно вкусного результата!

    Рецепты крутых маринадов для курицы с хрустящей корочкой

    Маринады очень помогают получить действительно вкусную и аппетитную хрустящую корочку. Предлагаем несколько оригинальных и интересных вариантов, которые стоит попробовать. Количество ингредиентов рассчитано на курицу весом 1,5 килограмма. 

    1. Горчично-медовая заправка 

    Ингредиенты:

    • Жидкий мед50 мл
    • Горчица3 ч. л.
    • Сольпо вкусу
    • Черный молотый перецпо вкусу
    • Растительное масло3 ч. л.
    Способ приготовления: 
    1. В небольшой миске смешайте горчицу, растительное масло, соль и перец. 
    2. Натрите курицу получившейся смесью. Оставьте мариноваться на 3–4 часа. 
    3. Выпекайте курицу в духовке 40 минут при температуре 230 градусов. 
    4. Достаньте курицу и смажьте со всех сторон медом. 
    5. Продолжайте запекать при 200 градусах до образования золотистой корочки.  

    2. Лимонно-чесночный маринад

    Ингредиенты:

    • Лимон1 шт.
    • Чеснок6 зубчиков
    • Оливковое масло7 ст. л.
    • Хмели-сунели2 ч. л.
    • Сольпо вкусу
    • Черный молотый перецпо вкусу
    Способ приготовления: 
    1. Сок лимона выдавите в небольшую миску вместе с мякотью. Цедру мелко нарежьте и тоже отправьте в миску. 
    2. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте к лимону.
    3. Добавьте 6 столовых ложек оливкового масла, хмели-сунели, соль и черный молотый перец. Хорошенько перемешайте. 
    4. Курицу натрите получившимся маринадом снаружи и изнутри. 
    5. Поставьте птицу под гнет и уберите в холодильник на 12 часов. 
    6. Перед приготовлением счистите с курицы остатки маринада и смажьте ее 1 столовой ложкой оливкового масла. 
    7. Запекайте в духовке согласно выбранному рецепту. 

    3. Заправка на основе оливкового масла с травами

    Ингредиенты:

    • Оливковое масло2 ст. л.
    • Сушеная петрушка1/2 ч. л.
    • Сушеный майоран1/2 ч. л.
    • Сушеный тимьян1/2 ч. л.
    • Молотая паприка1 ч. л.
    • Молотый мускатный орехщепотка
    • Сольпо вкусу
    Способ приготовления: 
    1. Курицу промойте, обсушите бумажным полотенцем. Натрите солью и смажьте оливковым маслом.
    2. Вотрите в курицу паприку и молотый мускатный орех. 
    3. Засыпьте курицу петрушкой, тимьяном и майораном. Аккуратно похлопайте пальчиками, чтобы они прилипли.
    4. Оставьте на 10 минут.
    5. Запекайте курицу согласно рецепту. Первые 40 минут можно запекать ее в фольге, а затем без фольги до образования корочки. 

    Как вкусно пожарить курицу с корочкой на сковороде, в духовке

    Блюда из куриного мяса являются любимыми яствами как детей, так и взрослых. Разнообразие рецептов позволяет создать различные полезные и питательные кулинарные шедевры. Можно приготовить отварное мясо, запечь в духовке, а можно просто пожарить курицу.

    Такая аппетитная жареная курица

    Курица считается наиболее доступным и диетическим мясным продуктом. Ее можно готовить различными способами, в том числе и жарить.

    Основные преимущества жареной курицы:

    • сочность и насыщенный вкус;
    • ароматная хрустящая корочка;
    • аппетитный вид;
    • мясо жареной курицы хорошо сочетается с различными овощами и крупами;
    • быстрое приготовление;
    • жареную курицу можно использовать не только как повседневное блюдо, но и подавать в качестве основного праздничного яства.

    Недостатки жареных блюд из курицы:

    • жареное мясо обладает повышенной калорийностью;
    • плохо усваивается организмом и затрудняет обмен веществ;
    • содержит много холестерина, что негативно воздействует на организм;
    • повышается жирность и мясо насыщается канцерогенами.

    Правильно приготовленная жареная курица отличается насыщенным ароматом и привлекательным внешним видом блюда. Смягчить недостатки можно, подавая жареное мясо курицы с полезным и легким гарниром.

    Как и в чем можно жарить курицу

    Приготовить жареную курицу можно разными способами, используя различную посуду.

    В домашних условиях и в местах общественного курицу жарят, используя:

    • разнообразные сковородки;
    • казанки и жаровни;
    • мультиварку и гриль.

    Кроме жарки на плите приготовить жареное куриное мясо можно и в духовом шкафу. Куриное мясо очень удобно использовать для барбекю и шашлыка на открытом огне. Оно быстро маринуется и не требует много времени для готовки. Уже за несколько минут можно будет полакомиться ароматной поджаристой курятиной на свежем воздухе. Такие блюда уместны не только во взрослом, но и в детском меню.

    Жареная курочка готовится целиком или отдельными частями. Способ приготовления зависит от вкусовых предпочтений и рецепта.

    Каким способом лучше пожарить курицу

    В каждом способе жарки курицы отмечают свои плюсы и минусы.

    • При жарке на сковороде курица всегда получается с хрустящей корочкой, но есть возможность пересушить мясо. Такой способ приготовления требует постоянного контроля.
    • Используя сковороду-гриль, можно приготовить жареную курицу, очень похожую на мясо, приготовленное на огне. Аппетитные поджаристые полоски придадут привлекательность блюду. При использовании такой сковороды требуется немного жира, следовательно, калорийность блюда уменьшается.
    • В казанках и жаровнях курицу жарят на плите или в духовом шкафу. Их используют для приготовления жареного мяса или сложных блюд с жареной курицей. В такой посуде готовят мясо с овощами или крупами. Преимущество: мясо всегда сочное, приготовление не требует постоянного контроля.
    • Жарить курицу можно и с помощью мультиварки. Этот способ практически ничем не отличается от жарки на обычной сковороде. Основное достоинство: не требует контроля приготовления, так как время жарки выставляется на таймере. Курица, приготовленная в мультиварке, всегда получается сочной, ароматной с золотистой корочкой.
    • Используя открытый гриль на древесном угле, готовят жареную курицу порционными кусками. Мясо получается сочным, ароматным с золотистой корочкой. Преимущество данного способа: можно одновременно готовить запеченные овощи и подать их на гарнир, для жарки не используют дополнительный жир. Недостаток: занимает много времени, способ недоступен для каждодневного использования.

    Видео: как пожарить курицу в мультиварке

    Вкусные блюда из жареной курицы

    Существует множество рецептов, в которых как ингредиент используется поджаренное мясо курицы. Из жареной курицы готовят как простые блюда, так и сложные кушанья и самостоятельные блюда.

    Наиболее часто курицу просто жарят на сковороде или целиком в духовке. Также готовят мясную подливу или мясное соте. Жареные куски курицы хорошо сочетаются с разными кашами и овощами.

    Более сложные блюда из жареной курицы:

    • овощное рагу с жареным мясом куриц;
    • шницель куриный;
    • пироги с жареным филе курицы;
    • теплый салат;
    • куриные маффины;
    • наггетсы и куриные крылышки в маринаде.

    Блюда из жареной курицы современные хозяйки часто используют в повседневной кулинарии. Несмотря на простоту и доступность, жареная курица всегда присутствует не только в домашнем, но в ресторанном меню.

    Интересный рецепт: тори но набе тери яки – блестящая курица по японски

    Ингредиенты:

    • белое мясо курицы – 0,5 кг;
    • рисовое вино Мирин (либо любое красное сладкое) – 150 мл;
    • соевый соус – 100-120 мл;
    • сахар – 50 г;
    • оливковое масло – 70-80 мл;
    • лук порей – 50 г;
    • семена кунжута – 20 г;
    • корень имбиря – 10 г;
    • чеснок – 2-3 зубчика.

    Способ приготовления:

    1. Вино довести до кипения, добавить в него соевый соус, сахар и варить до густоты.
    2. На разогретой сковороде с маслом обжарить мясо, порезанное небольшими кубиками, в течение 5 минут.
    3. Переложив мясо в новую сковородку, продолжить его термическую обработку на небольшом огне, но уже с добавленным соусом. Время жарки 2-3 минуты.
    4. За 1 минуту до окончания приготовления блюда добавляются потертые имбирь и чеснок.
    5. Готовая курица выкладывается на блюдо и сверху посыпается жареным кунжутом и измельченным луком.

    Жареное куриное мясо — это всегда вкусно и питательно. Большое количество кулинарных рецептов позволит разнообразить рацион, при этом не прекращая наслаждение любимым яством.

    Рецепт нежной жареной куриной грудки

    Это отличный рецепт сочной хрустящей куриной грудки. Я всегда читаю другие отзывы, прежде чем пробовать какой-либо рецепт, и посоветовал другим положить курицу на форму для выпечки с прорезями, чтобы она не стала мокрой. У меня не было ни эстрагона, ни имбиря, но корочка была очень хорошо выдержанной и без них. Горчица хорошо прикусила.Однако я сократил количество перца, как было предложено. Однако я обнаружил, что рекомендованного количества масла было недостаточно. Мука впитала намного больше, чем требовалось. Вы не пожалеете, что сделали это.

    Это отличный рецепт — навевает воспоминания об потрясающем цыпленке Моей Тети Грейс и Великой Тети Веры.Это также хорошо, когда его охлаждают, затем нарезают по диагонали, добавляют в салаты, подают на подушке из риса или шпината на пару, это очень универсально. У меня есть несколько полезных советов: * уменьшите количество соли / перца * добавьте 1-1 + 1/2 столовые ложки чесночного порошка (лучший бренд — Pride of Szegeo). Я покупаю свой в мясной лавке или пробую в гастрономе. * установите ВСЕ необходимое заранее и используйте щипцы только для перемещения куриных грудок, всегда хватаясь за одно и то же место, чтобы покрытие не испортилось, если у вас есть два щипца, то даже лучше — один для яичной смеси и один для мучная смесь + щипцы для муки используются также для приготовления / извлечения мяса из глубокой сковороды, а лучше всего использовать чугунную сковороду * используется 1/2 — 3/4 стакана твердого крико * это также отлично подходит для куриного мяса в стиле гребешков , индейка или свинина — вроде тонкого шницеля. * периоды отдыха имеют решающее значение для успеха, как и использование решетки — я использовал свой огромный противень и поставил большую решетку для охлаждения торта сверху, чем положил мясо.

    Я сделал это вчера вечером и подумал, что все в порядке — мне не нравился тот факт, что после запекания он стал мокрым с нижней стороны. Однако мужу и свекрови очень понравилось! Я уменьшил количество соли и перца — фактически разрезал их пополам.В следующий раз я могу попробовать запечь куриные грудки на какой-нибудь решетке — может, так они не станут мокрыми. Идея запекания понравилась тем, что чаще всего при жарке куриные грудки сохнут — а я не люблю темное мясо! Я попробую еще раз с некоторыми корректировками! Довольно неплохой рецепт.

    Куриные грудки были хрустящими и влажными. Хотя в панировке много трав, они действительно добавляют аромату. Однако слишком много перца и соли. Я бы рекомендовал использовать только чайную ложку перца и не более 1 столовой ложки соли.

    Мой муж не любит куриные грудки, потому что они слишком сухие после приготовления, поэтому я обычно покупаю только курицу с темным мясом. Однако у меня были грудки без костей и кожи, которые я купила на распродаже, и я решила использовать их для этого рецепта.Я использовал меньше каждой специи, чем требовалось, но в остальном точно следовал рецепту. Они были такими сочными, а вкус настолько восхитительным, что я обязательно сделаю их снова.

    Сделал это несколько дней назад, и нам с мужем это нравится. У меня не было тимьяна или эстрагона, но панировочная смесь все равно была великолепной!

    Умммм, мне очень жаль, нам это совсем не понравилось.Имбирь подавлял от начала до конца. Это все, что ты чувствуешь, это все, что ты чувствуешь на вкус. Я люблю имбирь, но не в этом рецепте. Они были съедобными, но я больше не буду их делать. Извините 🙁

    Этот цыпленок был очень влажным внутри и хрустящим снаружи. Это нравится моему мужу и детям-подросткам. Сочетание специй в покрытии было слишком сложным.Я, наверное, упростил бы специи в следующий раз, когда сделаю это. В целом было вкусно и не слишком сложно. Спасибо!

    Чтобы куриная грудка не промокла, поставьте решетку для охлаждения (я использовал решетку для тостера) над противнем (я также выстелил подложку фольгой для облегчения очистки). Благодаря этому курица не останется в соке на противне, и она станет хрустящей по всей поверхности.Классный рецепт! О да. вы также можете оставить любые специи, которые вам не нужны / если хотите … это все еще очень хорошо 🙂 В первый раз, когда я сделал это, у меня не было имбиря, сушеной горчицы или эстрагона, и это все равно было потрясающе . Сегодня у меня была сушеная горчица и эстрагон, но все еще не было имбиря. Я думаю, что 20 минут после окончания — это слишком много (возможно, у меня просто отключена температура в духовке), поэтому я собираюсь попробовать либо немного уменьшить духовку, либо вынуть курицу немного раньше. Еще раз спасибо, отличный ужин: D

    Полностью натуральный жареный цыпленок с корочкой из кукурузной муки

    Я могу получить небольшую комиссию за покупки, сделанные по любым ссылкам на продукты на этой странице.Спасибо за вашу поддержку!

    Спасибо Foster Farms® за спонсорство сегодняшнего рецепта easy Pan Fried Chicken ! Я люблю жареную курицу, но не часто делаю ее дома, потому что она кажется слишком грязной, сложной и нездоровой. В этой версии нет ничего из этого. Вы можете сделать это менее чем за полчаса; он использует только немного масла; и уборка неплохая!

    Вы уже видели в своем продуктовом магазине новую свежую курицу Foster Farms® Simply Raised? Я рад видеть широко доступную марку натуральной курицы.Я всегда ищу бренды, которые воспитывают своих животных гуманно и избегают использования антибиотиков и гормонов. Просто выращенная курица выращивается без антибиотиков, имеет сертификат American Humane Certified, 100% натуральный продукт и выращивается в Калифорнии, Орегоне и Вашингтоне. Этот цыпленок определенно будет регулярно появляться в моей тележке для покупок, поэтому я был взволнован, когда Foster Farms® предложили мне написать для них рецепт.

    Единственная проблема с этим запросом заключается в том, что рецепт с использованием курицы довольно широк! Я думаю, что курица, безусловно, является одним из моих наиболее часто используемых ингредиентов в The Weary Chef, поэтому мне было трудно сузить бесконечный выбор.Я решил приготовить для вас рецепт, который бы действительно продемонстрировал эту натуральную сочную курицу, и я думаю, что эта жареная курица с корочкой из кукурузной муки сделала это!

    Мой старший немного сошел с ума, когда попробовал эту курицу из кукурузной муки. Он сказал, что это невозможно сделать дома, потому что это слишком хорошо. Думаю, мне должно быть приятно, что он думал, что моя курица ничуть не хуже замороженных куриных тендеров. Понятно, что я не так часто готовлю дома жареную курицу, так что это было настоящее удовольствие! Его даже не жарят.Просто используйте немного масла, чтобы подрумянить корочку, чтобы она не была жирной и жирной. Это тоже довольно быстро и просто! Я покажу вам:

    Начните с Foster Farms® Просто поднятые тонкие куриные грудки. Если у вас есть обычные толстые куриные грудки, вам следует разрезать их, чтобы они были тонкими, чтобы их обязательно делали в центре, прежде чем загорится внешняя сторона.

    Окуните каждый кусок курицы в смесь яиц, сметаны и приправы каджун. Дайте стечь излишкам.

    Затем прижмите курицу с обеих сторон к кукурузной муке и мучной смеси и стряхните излишки.

    Приготовьте курицу на горячей сковороде с таким количеством растительного масла, которое покрыло бы дно сковороды. Готовьте 5-7 минут с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет минимум 160 градусов по Фаренгейту. Нам понравился этот жареный цыпленок с картофельным пюре и тушеной зеленой фасолью. Этот ужин, который я мог приготовить примерно за полчаса, напомнил мне хорошую южную еду.Надеюсь, вам это понравится так же, как и нам!

    Распечатать рецепт

    Жареный цыпленок на сковороде из натуральной кукурузной муки

    Получите эту восхитительно хрустящую курицу на столе менее чем за полчаса!

    Голосов: 8
    Рейтинг: 2.63
    Вы:

    Оцените рецепт!

    инструкции

    1. В неглубокой миске взбейте яйцо, сметану и приправу каджун.В другой миске (с сухой посудой) смешайте кукурузную муку и муку.

    2. Налейте достаточно масла в 10 или 12-дюймовую сковороду, чтобы покрыть дно (глубиной около 1/8 дюйма). Количество будет варьироваться в зависимости от размера вашей сковороды. Нагрейте на среднем или сильном огне, пока масло не станет очень горячим.

    3. Тем временем окуните каждый кусок курицы в яичную смесь, покрывая ее с обеих сторон, и позвольте излишку стечь.Затем вдавите курицу с обеих сторон в кукурузную муку и стряхните излишки.

    4. Кусочки курицы сварить на раскаленном масле. Готовьте по 5-7 минут с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет минимум 160 градусов по Фаренгейту. Подавайте сразу, чтобы получить хрустящую корочку.

    Ищите продукты Foster Farms® Simply Raised в своем продуктовом магазине и следите за их органической линией в Costco сейчас и в избранных продуктовых магазинах в Калифорнии, Вашингтоне и Орегоне!

    Еще раз спасибо компании Foster Farms® за спонсорство этого легкого рецепта курицы.

    Ищете еще рецепты куриной грудки? Примерьте их на размер!

    Цыпленок с сыром Хассельбэк

    Куриные чипсы со сметаной и луком


    Жареные куриные грудки без костей без кожицы

    Мы поделимся всеми нашими советами и приемами, чтобы приготовить лучшую жареную куриную грудку без кожи и без кожи!

    Мы любим жареный цыпленок — с его нежным сочным мясом и хрустящей, приправленной панировкой. Жареные куриные грудки без кожи и без кожи — восхитительный вариант, если вы хотите приготовить бутерброд или просто съесть жареную курицу, не беспокоясь о костях.

    Обычно, когда вы делаете жареный цыпленок из кусочков целого цыпленка с еще не покрытой кожей, кожа помогает панировке прилипать к кусочкам во время жарки.

    PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

    Но как сделать так, чтобы панировка оставалась на обжаренной куриной грудке без костей и без кожи?

    После некоторых проб и ошибок — мы обнаружили, что три слоя приправленной мучной смеси — с погружением в яичную смесь между ними — должны помочь.

    Вы начнете с толстых куриных грудок без кожи и костей. Если грудь толще полутора сантиметров, вам нужно поднять грудь, чтобы она была более равномерной. (Это поможет приготовить жареную куриную грудку более равномерно.)

    В большой миске смешайте муку, соль, перец, чесночный порошок и перец. Во второй миске взбейте яйца, молоко и немного острого соуса.

    Обмакивайте куриные грудки без костей и кожи в следующем порядке: мука, яйцо, мука, яйцо, мука.Не волнуйтесь, если панировка станет немного «взлохмаченной», когда вы окунаетесь в нее взад и вперед. Эти маленькие грубые комочки панировки поджариваются до хрустящей корочки.

    Осторожно положите покрытые глазурью куриные грудки на тарелку, вдавив покрытие в курицу, чтобы убедиться, что она прилипнет. Повторите то же самое с остальной частью куриной грудки, затем растопите сало или жир в большой кастрюле с толстым дном, например, в чугунной или чугунной посуде с фарфоровым покрытием.

    Мы рекомендуем вам приобрести термометр для жарки или конфет (которые совсем не дороги).Это поможет вам узнать, когда ваше масло для жарки достигло надлежащей температуры 325 градусов по Фаренгейту (не поднимайте выше, иначе курица опалит снаружи, прежде чем она будет прожарена изнутри).

    В зависимости от размера сковороды жарьте партиями, следя за тем, чтобы кусочки курицы не были слишком переполнены во время готовки. Жарить около 15 минут, аккуратно переворачивая кусочки курицы каждые несколько минут. Джек переворачивал кусочки двумя лопатками, стараясь не повредить красивую жареную корочку, образовавшуюся при приготовлении цыпленка.

    PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

    Как узнать, прожарились ли мои жареные куриные грудки без кожи и без кожи?

    Лучший способ узнать — использовать термометр с мгновенным считыванием. Осторожно вставьте термометр в грудку и выньте из масла, когда внутренняя температура достигнет 155 градусов по Фаренгейту (остаточное тепло будет продолжать готовить курицу до безопасной для употребления внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту)

    Осторожно поместите жареные куриные грудки без кожи и без кожи на решетку, чтобы они высохли и слегка остыли, а затем сразу подавайте.Внутри будет сочно и идеально прожарено, а глазурь будет красивой и хрустящей!

    PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

    Вы можете попробовать и другие рецепты с курицей:

    Распечатать часы значок часов

    2 фунта куриных грудок без кожи и костей

    2 стакана пахты *

    2 стакана универсальной муки

    2 чайные ложки кошерной соли

    1 чайная ложка белого перца

    1 чайная ложка чесночного порошка

    1 чайная ложка перца

    3 целых яйца

    3 столовые ложки цельного молока

    2 столовые ложки острого соуса (мы использовали Чолула, мягкий острый соус)

    Достаточно сала или овощного жира, чтобы подняться на 2 дюйма по стенке большой чугунной сковороды.


    Кусочки грудки толщиной более 1 ½ дюйма должны быть смазаны маслом.

    Поместите куриные грудки в пакет с застежкой-молнией, залейте пахтой и оставьте в холодильнике на ночь или не менее 12 часов.

    Когда все будет готово, слейте воду из курицы и выбросьте пахту.

    В большой миске взбейте муку, соль, перец, чесночный порошок и перец.

    В средней миске взбить яйца, молоко и острый соус.

    Положите кусочки по два в муку, яйцо, муку, яйцо и муку, каждый раз прижимая, чтобы покрыть их слоем. Панировка должна быть грубой и лохматой, а не аккуратной и ровной.Лохматые части станут хрустящими во время жарки и покроют красивую хрустящую шерсть. Обжаривая каждый кусок, кладите на блюдо или тарелку.

    Поставьте решетку на лоток для листов и отставьте в сторону.

    Растопите масло в большой сковороде с толстым дном (лучше всего подойдет большая чугунная сковорода или чугунная сковорода с покрытием) и выдержите при температуре 325 градусов по Фаренгейту, используя термометр для конфет или другой термометр, чтобы достичь этой температуры, но не выше.

    Добавить всю курицу сразу, по частям. Если все сразу не поместятся, вам нужно будет готовить двумя партиями.Температура масла упадет ниже 300 градусов по Фаренгейту, когда вы поместите в него кусочки курицы, и это место, где вы должны хранить его во время приготовления. Если масло слишком горячее, снаружи станет слишком темно до того, как приготовится внутреннее.

    Жарить в общей сложности около 15 минут, осторожно переворачивая каждые несколько минут для равномерного подрумянивания. (Мы использовали два термостойких шпателя (силиконовый или металлический), чтобы не нарушить красивую корку). Вставьте термометр в одну деталь и выньте из фритюрницы на подготовленную решетку, как только внутренняя температура достигнет 155 градусов по Фаренгейту.Курица будет продолжать готовиться до безопасной температуры 165 градусов F.

    Будьте осторожны при обращении, чтобы приготовленная панировка оставалась на месте.

    Подавать немедленно.


    Банкноты

    * Если у вас нет пахты, в крайнем случае добавьте одну столовую ложку свежего лимонного сока или белого уксуса в каждую чашку цельного молока. Дайте настояться 15 минут.

    Ключевые слова: жареные куриные грудки, жареные куриные грудки без кожи без кожи

    PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

    Раскрытие информации

    Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю небольшую комиссию с соответствующих покупок.

    Познакомьтесь с автором: Марта

    Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Ей нравится готовить и развлекать семью и друзей, и она считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе.Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

    Панко Жареный цыпленок — Повар

    Панировочные сухари Panko — идеальное средство для обжаривания цыпленка, потому что они так красиво поджариваются, не добавляя слишком много ароматизатора для выпечки. Простая яичная стирка объединяет все воедино для получения самой хрустящей жареной курицы.

    Панировочные сухари Панко — это панировочные сухари в японском стиле, которые на самом деле просто приготовлены из хлеба без корочки.Вот почему они такие легкие и воздушные — это все внутреннее достоинство хлеба, без какой-либо сухой корочки на мякише.

    Его часто используют вместо панировочных сухарей при жарке продуктов из-за текстуры, которую они приобретают при попадании на масло и могут стать хрустящими. Поскольку панко такое легкое и воздушное, оно становится невероятно хрустящим, что является залогом любой хорошей жареной пищи.

    Нам кажется, что жареный цыпленок Панко — один из лучших вариантов жареного цыпленка.Чтобы покрыть курицу и связать ее с панировочными сухарями, достаточно промыть курицу простым мытьем яиц. Когда масло станет горячим, дайте ему пузыриться, пока панко не станет темно-золотистого цвета, а курица не прожарится. Готовы ли вы к этому сочному, хрустящему жареному кусочку рая?

    Распечатать

    Панко Жареный цыпленок в панировке

    Панировочные сухари Panko идеально подходят для обжаривания цыпленка, потому что они так красиво поджариваются, не добавляя слишком много ароматизатора для выпечки. Простая яичная стирка объединяет все воедино для получения самой хрустящей жареной курицы.

    • Автор: Элли Макдональд
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Общее время: 30 минут
    • Урожайность: 4 порции
    • 2 стакана растительного масла
    • 1 фунт куриной грудки без кожи и костей
    • 1 стакан панировочных сухарей панко без приправ
    • 1 ч. соль
    • 1 ч.чесночный порошок
    • 1/2 ч. Л. перец
    • 1/4 ч. Л. перец
    • 1 яйцо
    1. Нагрейте масло на среднем огне в большой сковороде или кастрюле до 300 ° F. Используйте такой термометр, чтобы поддерживать нужную температуру масла.
    2. Тем временем разрезайте куриные грудки пополам вдоль куриных грудок.
    3. В миске среднего размера смешайте панко, соль, чесночный порошок, перец и перец.
    4. Разбейте яйцо в небольшую миску и взбейте до однородного цвета.
    5. Обмакните каждый кусок курицы в яйцо и позвольте излишку стечь обратно в миску. Затем окуните курицу в смесь панко, полностью покрыв ее. Повторяйте, пока вся курица не будет покрыта.
    6. Когда масло станет горячим, добавьте в сковороду несколько кусочков курицы, стараясь не перегружать их. Их нельзя трогать.
    7. Жарьте около 4-5 минут с каждой стороны или пока курица не станет золотисто-коричневой, а внутренняя температура не достигнет 165 ° F на термометре с мгновенным считыванием.
    8. Переложите приготовленную курицу на решетку, подложив под нее бумажное полотенце, чтобы слить масло. Подавать в теплом виде.

    последнее обновление 1 октября 2019 г.

    Элли Доран

    Элли Доран — фотограф, разработчик рецептов и создатель Miss Allie’s Kitchen, веб-сайта с рецептами, на котором рецепты еды от души. Элли — девочка из маленького городка, которая любит Еда, наполненная овощами и даже дичью, но ее любимая десерт — обязательно пирог (с добавлением красного вина).

    Раскрытие информации: Эта статья может содержать партнерские ссылки, означающие, что если вы нажмете на них и купите что-то, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все мнения принадлежат редакции The Cookful.

    стать поваром.

    Подпишитесь, чтобы получать наши восхитительные электронные письма и получать нашу бесплатную электронную книгу о закусках для фритюрницы!

    Спасибо за подписку на The Cookful! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы получить от меня сообщение и получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу.

    Как жарить курицу без муки! Хрустящий и сочный жареный цыпленок

    Как сохранить хрустящий жареный цыпленок?

    Сделать жареный цыпленок хрустящим — это просто. Хранить в фольге или герметичном контейнере для проглатывания и ставить в холодильник в течение двух часов после завершения приготовления.

    Можно ли жарить во фритюре без панировки?

    Мы бы не сказали, что вам может не понравиться результат такой практики. Если вы не хотите запекать рыбу в панировке, вы можете использовать другие формы покрытия.Вы также можете рассматривать выпечку как альтернативу разведению, и она все равно будет иметь приятный вкус.

    Подходит ли разрыхлитель для жарки курицы?

    В некоторых рецептах говорится, что в жареную курицу добавляют разрыхлитель, чтобы получить дополнительный хруст. При помещении в кипящее масло он создает крошечные пузырьки на поверхности тушеной курицы. Он добавляет легкости финальному жареному цыпленку.

    Какое масло лучше всего для жарки во фритюре?

    Многие считают, что арахисовое масло и масло канолы лучше всего подходят для жарки во фритюре из-за высокой температуры дыма.Эти два масла остаются стабильными на протяжении всего процесса жарки. Однако, если у вас нет доступа к этим маслам, вы можете использовать растительное масло; он также имеет высокую температуру дыма и может использоваться повторно.

    Что можно использовать вместо муки для жарки муки?

    Можно также использовать кукурузный крахмал для жарки и при этом получить хрустящую жареную рыбу. Кукурузный крахмал делает соус лучше и поглощает меньше масла при приготовлении пищи. Предлагаем вам узнать, как жарить курицу на кукурузном крахмале.

    Зачем готовить жареный цыпленок без муки?

    Избавьтесь от пшеницы — это типичная основная причина замены муки, используемой для жарки цыплят.Избавившись от муки и используя ароматизаторы или даже маринованный, вы можете легко приготовить жареную во фритюре птицу без глютена. Закусить цыпленка и попробовать Обжаренную в муке птицу нельзя начинять вместе со вкусом. Использование восхитительного соуса или даже пряных салфеток вместо муки может значительно улучшить вкусовые качества каждого пунша.

    Фактически можно снизить потребление углеводов, отказавшись от муки. Для наиболее серьезного снижения количества углеводов используйте сухую щетку или даже маринование.

    Уменьшение объема масла Всякий раз, когда вы создаете жареного цыпленка без муки, вы по-прежнему используете масло для его жарки. Мука пропитывается большим количеством масла. Вы можете легко уменьшить количество масла, используемого для жарки птицы, и минимизировать количество потребляемого масла.

    Подберите блюдо для курицы, чтобы оно соответствовало вашему вкусу или даже вкусу вашей семьи.

    Включите некоторый ассортимент. На самом деле уже упоминалось, что выбор — это на самом деле приправа к образу жизни, как мы знаем, поскольку это действительно особенно важно, когда речь идет о приготовлении курицы.Отказавшись от жарки цыпленка вместе с мукой, вы откроете для себя целый ряд вариантов вкуса птицы.

    На самом деле есть несколько основных причин, по которым люди будут производить жареную птицу без муки. Вот несколько идеальных объяснений.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕННУЮ КУРИЦУ БЕЗ МУКИ
    • Согрейте масло авокадо средне-сильным теплом
    • Возьмите крошечный слой кожи цыпленка и поместите его в масло
    • Если слой кожи начинает быстро образовывать пузыри , масло на самом деле достаточно горячее, чтобы его можно было использовать.Обычно оставляют постоять до тех пор, пока масло не станет достаточно горячим, достаточно хорошо
    • Поместите половину курицы в масло и также начинайте жарить
    • Измените тепловую энергию, если необходимо; наличие большого количества волдырей и / или сильных волдырей означает, что масло на самом деле тоже очень горячее
    • Превратите цыпленка вокруг 10-минутного знака
    • Оставайтесь жариться и тоже коричневатого цвета до слоя кожи, а также внешний цыпленок на самом деле замечательный золотисто-коричневатый
    • Выньте выходящее из масла, положите на слой вместе с газетным полотенцем, а также время вместе с вашими специями вариант
    • Потребляйте и получайте удовольствие!

    Жареный цыпленок во фритюрнице | Дай мне вкусный

    Узнайте, как приготовить ЛУЧШУЮ курицу, обжаренную на пахте, во фритюрнице менее чем за 45 минут.Супер хрустящий снаружи, нежный и сочный, этот жареный на воздухе цыпленок наполнен специями и в 1000 раз лучше, чем жареный в масле, и намного полезнее!

    Жарка на воздухе меняет правила игры. С тех пор, как я получил в руки фритюрницу 6qt, я знал, что возможности безграничны. Мы любим жарить на воздухе практически все, что можно жарить на воздухе, потому что это намного полезнее и быстрее, чем традиционная выпечка или жарка.

    Эта курица-фритюрница создавалась долго, и мы протестировали и усовершенствовали ее, чтобы убедиться, что из вашей фритюрницы можно приготовить самую вкусную курицу.

    Целями создания идеального жареного цыпленка в фритюрнице были:

    • Хруст: Курица должна быть хрустящей снаружи с большим количеством специй.
    • Сочный: Он должен быть прожаренным, нежным и сочным внутри, с ароматом и пряностями.
    • Сэкономьте время: сможете доставить курицу на стол от начала до конца менее чем за час.
    • Здорово: Есть все вышеперечисленное без жарки во фритюре.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕННУЮ КУРИЦУ В ФРИТЮРНИКЕ

    Секрет приготовления курицы, обжаренной на воздухе, которая имеет такой же вкус, как жарка, заключается в том, чтобы замариновать курицу со специями пахты и и запечь ее смесью из муки и кукурузного крахмала. .

    Второе сусло — обильно сбрызнуть его кулинарным спреем , чтобы вся мука была покрыта маслом.

    Эта комбинация обеспечит жареную курицу на воздухе, которая будет нежной и сочной внутри и хрустящей хрустящей снаружи с таким большим вкусом и текстурой, что мы обещаем, что вы никогда не вернетесь в глубину жарка курицы.

    ЧТО НУЖНО СДЕЛАТЬ ЖАРЕНУЮ КУРИЦУ В ФРИТЮРНИКЕ

    Курица: вы можете использовать свои любимые куски курицы. Будь то половинка или целая (двойной рецепт) курица (с кожей), куриные крылышки, ножки или ваш любимый кусок курицы.

    Пахта: Пахта используется для размягчения курицы и расщепления белка, в результате чего курица получается сочной и ароматной. Если у вас нет под рукой пахты, прокрутите вниз и найдите 5-минутный рецепт пахты.

    Мука и кукурузный крахмал: Цыпленок панирован из смеси муки и кукурузного крахмала, чтобы он получился очень хрустящим. Кукурузный крахмал помогает курице подрумяниться снаружи и создает уплотнение, которое удерживает сок внутри курицы.Если у вас под рукой нет кукурузного крахмала, до следующего раза можно использовать просто муку.

    Специи: Приправы необходимы в этом рецепте, потому что они подчеркивают вкус курицы и придают ей вкус, похожий на ваши любимые рестораны жареной курицы. Может показаться, что мы используем много специй, но поверьте мне, результат потрясающий и стоит каждого кусочка!

    Острый соус: Острый соус придает курице аромат и цвет, а также придает ей пикантность.Это совершенно необязательно, но настоятельно рекомендуется для максимального вкуса! Используйте свой любимый острый соус или откажитесь от Фрэнка.

    КАК ЗАРАБОТАТЬ МАСЛО ЗА 5 МИНУТ

    Сделать пахту в домашних условиях намного проще, чем вы думаете! Просто смешайте 1 стакан молока с 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока . Перемешайте и дайте постоять 5 минут , пока смесь не загустеет.

    Теперь вы можете использовать эту пахту для жареной курицы, запекания и всего остального!

    Лучшая жареная курица во фритюрнице

    Узнайте, как приготовить ЛУЧШУЮ курицу, обжаренную на пахте, во фритюрнице менее чем за 45 минут.Супер хрустящий снаружи, нежный и сочный, этот жареный на воздухе цыпленок наполнен специями и в 1000 раз лучше, чем жареный в масле, и намного полезнее!

    Распечатать Показатель

    Курс: ужин

    Кухня: американская

    Ключевое слово: фритюрница, хрустящий, жареный цыпленок, как приготовить, острый

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Порций: 4 человека

    калорий: 592 ккал

    Ингредиенты

    Для маринада:
    • 2 фунтакусочки курицы на костях и кожуре смесь нарезок
    • 1 стакан пахты *
    • ¼ стакана острого соуса
    • 1 чайная ложка КАЖДОГО паприка, чесночный порошок, черный перец, соль
    Для панировки:
    • 1 стакан муки
    • ½ стакана кукурузного крахмала или замените его большим количеством муки
    • 1 чайная ложка КАЖДОГО паприка, чесночный порошок, луковый порошок, соль, перец
    • Масло для опрыскивания куриного канолы, арахиса, растительного или оливкового масла

    Инструкции

    • Смешайте пахту, острый соус и специи для маринада в большой миске.Добавьте курицу и перемешайте. Накрыть крышкой и замариновать до 24 часов или сразу использовать.

    • Предварительно нагрейте фритюрницу до 375F.

    • В небольшой неглубокой миске взбейте муку, кукурузный крахмал и специи для панировки. Всыпьте 2-3 столовые ложки пахты в мучную смесь и перемешайте вилкой.

    • Работая с 1 куском за раз, измельчите курицу в мучной смеси и прижмите муку сверху курицы, чтобы образовалась толстая корочка.Переложите курицу во фритюрницу с предварительным подогревом в один слой, не перекрывая друг друга. При необходимости вам, возможно, придется работать партиями.

    • Обильно сбрызните курицу маслом или смажьте ее маслом. Вам нужно будет нанести достаточно толстый слой, чтобы покрыть ВСЕ панировку , иначе мука не сварится и не образует хрустящую корочку. Если в какой-то момент во время приготовления вы все еще видите сырую муку, смажьте ее еще немного масла. Чем больше масла вы в яблоке, тем более хрустящей будет корочка.

    • Установите фритюрницу на 30 минут и запустите. Через 15 минут переверните курицу и слегка сбрызните другую сторону маслом. Продолжайте готовить 10 минут, пока курица не станет золотистой, а внутренняя температура не достигнет 165 °. При необходимости повторите с оставшейся курицей.

    Примечания

    Пахта своими руками: Чтобы приготовить пахту самостоятельно, смешайте 1 стакан молока и 1 столовую ложку белого винограда или лимонного сока. Перемешайте и оставьте в течение 5 минут или пока он не начнет свертываться.Используйте в рецепте, как указано.

    Nutrition

    Порция: 1/4 рецепта | Калории: 592 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 45 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 173 мг | Натрий: 588 мг | Калий: 530 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 884 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 3 мг

    Жареная курица или куриные полоски Рецепт

    Наш рецепт жареной курицы или куриных стрипов настолько прост и хорош. Это как ресторанное качество! Внимание, эти куриные тендеры вызывают привыкание!

    Как сделать жареную курицу сочной и хрустящей

    Тендеры жареного цыпленка или куриные полоски , приготовленные из куриных грудок без кожи и костей, всегда очень сочные, но когда вы покрываете их японскими панировочными сухарями панко, они становятся особенными.В жареных панировочных сухарях панко есть что-то волшебное и хрустящее. Если вы когда-нибудь пробовали японские картофельные крокеты, то хрустят они из нежных хлопьев панко. Теперь посыпьте эти панировочные сухари на котлеты из куриной грудки, и у вас получится восхитительное куриное мясо, которое можно быстро и легко. И дети, и взрослые будут очень довольны.

    Видео рецепта хрустящих жареных куриных полосок

    У нас есть рецепт нежной курицы, запеченной в духовке, которая будет полезной и вкусной, если вы хотите чего-то менее жирного.Они запекаются в духовке, и хотя они не обжарены во фритюре, они все равно остаются хрустящими снаружи из-за двойного слоя муки. Но если вы готовы пожертвовать калориями и попробовать что-нибудь сочное, попробуйте эти жареные куриные котлеты панко с хрустящей корочкой. Вы не пожалеете, а иногда вам просто нужно побаловать себя чем-то декадентским куриными полосками. По крайней мере, это свежие, а не куриные наггетсы или куриные полоски, которые вы получаете в сети быстрого питания. Эти домашние куриные ножки намного лучше.Давай, попробуй.

    Советы по приготовлению простых хрустящих куриных ножек или полосок

    • Вы можете купить полоски предварительно нарезанной куриной вырезки. Или вы можете купить куриную грудку и нарезать ее ломтиками.
    • Нам нравятся панировочные сухари панко в японском стиле, потому что они действительно хрустящие. Но вы также можете использовать обычные панировочные сухари.
    • Для кето-версии используйте измельченные свиные шкурки вместо панко или панировочных сухарей.
    • Нам нравится жарить в масле с высокой температурой воспламенения, которое имеет нейтральный вкус, как масло виноградных косточек.
    • Все подробности рецепта находятся в поле рецептов ниже.

    Сочная и вкусная курица!

    Panko Fried Chicken Tenders Рецепт

    Прочтите сообщение для получения дополнительной информации о рецепте

    • 1 фунт (455 г) куриной грудки или бедер без кожи без кожи, нарезанных тонкими или плоскими полосками
    • 2 стакана (480 мл) панировочных сухарей панко
    • 2 больших яйца
    • соль по вкусу
    • черный перец по вкусу
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка перца
    • растительное масло для жарки

    калорий: 290 ккал, углеводы: 22 г, белок: 32 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 178 мг, натрий: 392 мг, калий: 517 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 310 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 76 мг, железо: 2 мг

    Курс: основное блюдо, закуска

    Кухня: жареные блюда

    Калорийность: 290

    Рецепт здорового запеченного цыпленка

    Еще рецепты закусок из курицы, рецепты жареной курицы и рецепты куриной грудки, а также лосось во фритюрнице.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.