Вкусно готовить: 12 вкусных блюд, которые можно приготовить за полчаса

Не получается вкусно готовить — «Семья и Школа»

• Теперь вы будете всегда вкусно готовить: 10 вещей, которым учат только в кулинарной школе
• «Я не умею готовить!» Психолог о том, как решиться и встать к плите
• Как научиться готовить, если на кухне вы полный ноль
• как правильно и вкусно готовить |
• О том, как готовить без рецепта. Часть первая
• самые важные секреты • INMYROOM FOOD
• Как научиться готовить быстро и вкусно
• 9 простых, но вкусных рецептов для тех, кто не умеет готовить
• Самые простые рецепты и методы для начинающих поваров
• 23 невероятно простых рецепта для людей, которые не умеют готовить
• Рецептов для не умеющих готовить
• простых веганских рецептов для людей, которые не умеют готовить
• 15 проблем, которые понимают только люди, которые не умеют готовить
• Надо есть, не могу готовить

Теперь вы будете всегда вкусно готовить: 10 вещей, которым учат только в кулинарной школе

Если еда кажется пресной, можно добавить немного соли

Когда в готовом блюде чего-то не хватает, не расстраивайтесь и не пытайтесь сразу добавлять дополнительные ингредиенты или приправы. Иногда достаточно всего лишь немного подсолить блюдо, чтобы «порадовать» свои вкусовые рецепторы. Смысл в том, чтобы немного посолить еду на этапе приготовления и добавить еще щепотку соли в самом конце.

Также можно добавить кислинку

Кислота оживляет вкус и придает пикантность. Так что лимонный сок или немного винного уксуса не повредит. К тому же, это хороший вариант в том случае, если вам нельзя есть соленого.

А иногда помогает сахар

Это касается в основном томатных соусов. Сейчас стало сложно найти хорошие томаты, они почти всегда слишком кислые, поэтому, повара их подслащивают, чтобы сделать вкуснее. Также сахар усиливает вкус и придает пикантность таким продуктам, как жареная морковь или свекла.

Просушивайте мясо прежде, чем жарить

Не важно, что вы готовите, куриное филе или стейк, их необходимо просушивать бумажным полотенцем после того, как вы промыли их под водой. Так у вас обязательно получится румяная корочка, а куски не будут прилипать к сковороде. Профессиональные повара делают следующим образом: просушивают мясо сперва бумажным полотенцем, а затем кладут его, не накрывая, в холодильную камеру не пару часов.

Разогревайте специи и обжаривайте орешки, чтобы раскрыть их вкус

Если слегка обжарить орешки или специи, они станут намного вкуснее. Чтобы специи раскрылись, их необходимо очень быстро разогреть на сковороде без масла на медленном огне или погрузить их в горячее масло и дать постоять несколько минут. Орехи нужно обжарить в духовом шкафу в течение 10−15 минут, а после этого добавлять в блюдо.

когда нужно накормить большую компанию, готовьте простые блюда

Когда приходится готовить на целую толпу, самый простой выход — это сделать одно хорошее и сытное блюдо. Не делайте много невнятных и сложных закусок, сделайте что-то одно, но сделайте это идеально.

готовьте пасту в соусе и всегда оставляйте немного воды

Сварите пасту до состояния аль денте, а затем добавьте соус, заранее приготовленный для нее. Подержите пасту на огне еще некоторое время, перемешивая ее с соусом. Когда сливаете пасту, оставляйте воду в отдельном сотейнике или миске. Если соус получился слишком густым, эту воду можно добавлять в блюдо, чтобы паста была нежнее на вкус.

яичница не будет сухой и резиновой, если жарить ее на медленном огне

Чтобы яичница-глазунья всегда получалась вкусной, готовьте ее на медленном огне и забудьте о мощной конфорке, в этом случае она не нужна.

мясо будет сочнее, если его просолить

Никогда не задумывались, почему свинина или курица в ресторане всегда сочные? Это потому, что они заранее их маринуют. Вернее, не маринуют, а просаливают, т. е. вымачивают в соленой воде. Так оно получается сочнее, даже если его пережарили. Соль добавляют в холодную воду, размешивают, после чего полностью погружают в нее мясо и убирают в холодильник примерно на час. Примерные пропорции: ¼ стакана соли на литр воды. (Такой способ подходит только для птицы, свинины и морепродуктов).

«Я не умею готовить!» Психолог о том, как решиться и встать к плите

Pasaules Virtuve

Я психотерапевт и я люблю готовить. За любое блюдо, в рецепте которого указан средний уровень сложности, я берусь совершенно спокойно. Рецепты высокой сложности я воспринимаю как вызов, и готовлю их в исключительных случаях. Но свой путь в кулинарию я начинала с блинов. В детстве я их безумно любила – всех видов и расцветок. Чтобы в любое время иметь возможность поесть блинов, я и научилась их готовить.

Выходило по-разному – тесто жило своей жизнью и оказывалось то густым, то жидким, но почти всегда с комочками. Однако, я беззаветно любила даже самые неказистые блины. А значит, у меня была сильная мотивация на то, чтобы продолжать свои попытки.

Продолжение статьи находится под рекламой

Реклама

Хочется сказать, что я не умею закатывать консервы, хотя на самом деле нужно уточнить, что я никогда этого не делала, поэтому не знаю – умею или нет. Видишь, в этом вся разница. Порой люди говорят, что у них нет таланта или они просто не умеют. Но, насколько мне известно, не существует проверки, способной оценить твое чувство вкуса и обоняния или программы, которая прогнозирует результат, соединив в определенном порядке ингредиенты. Конечно, я верю, что существует такая вещь, как одаренность в приготовлении пищи. Кажется, есть люди с врожденной способностью подбирать приправы, на глаз определять, сколько взять продуктов и каких именно. Но если речь идет о неумении готовить, отсутствие одаренности мало что объясняет. Кто-то кажется прирожденным гением на кухне, но даже он стал мастером лишь практикуя, совершенно так же, как и те, у кого изначального не было таланта.

Именно любовь к процессу приготовления или каким-то блюдам вызовет желание готовить, уделять этому время, а значит, твои способности улучшатся или даже превратятся в мастерство. Так что, если сфера кулинарии тебя абсолютно не интересует, едва ли имеет смысл в нее вкладываться. Достаточно освоить несколько простых блюд и, комбинируя их, каждый день питаться разнообразно. Если в семье есть гурманы, протестующие против такого подхода, подобная мотивация может привести их к тому, что они станут больше готовить сами, чтобы вкуснее есть. Главное не поддаваться стереотипам о том, кто и что в семье обязан делать, а распределить роли, отталкиваясь от того, кому что нравится делать и у кого что получается.

Замечательно готовить могут и мужчины, и женщины, и даже детей можно научить несложным блюдам. Обычный ужин может приготовить тот, у кого больше времени.

Но если тебе все-таки хоть что-то нравится (есть, например), то дело за тренировкой и пора за нее приниматься!

1. Не останавливайся на фразе: «Я не умею!». Лучше скажи себе, что не было достаточно практики – пробуй и повторяй.

2. Выдели время на учебный процесс! Не жди, что сразу все идеально получится. Приготовься наблюдать, записывать, исправлять и экспериментировать.

3. Начни с блюда, которое ты любишь и просто приготовь его! Желание поесть любимую еду и интерес к процессу будут достаточной мотивацией продолжать вкладывать свое время и силы, даже если сразу не все получится. Одна моя подруга, отличный кулинар, говорит, что не умеет работать с тестом! Подозреваю, что ее просто не интересуют пирожные, кексы, булочки и хлеб. Поэтому она не уделяет время и не углубляется в процесс их приготовления.

4. Научись объяснять результат. Если что-то не получилось, не обобщай и не преувеличивай. Вместо этого сравни, что получилось, а что нет и какие для этого могут быть причины. Если снизу пригорело, это не значит, что «..все пропало, я ничего не умею, только в мусорник!». Может быть, начинка вышла лучше некуда.

5. Чувство «руки сами делают», у большинства из нас появляется в результате тренировок. Вначале лучше следовать рецепту и просто радоваться тому, что все получилось и вышло вкусно!

6. Начинай с простых проектов. Можно запутаться в рецептах с большим количеством ингредиентов и покажется, что все напрасно. Практикуй, и очень скоро основные процессы пойдут проще и не будут требовать столько внимания. Это как учиться ездить на машине – когда процесс вождения дойдет до автоматизма, тебе захочется выбрать более сложный маршрут, и ты сможешь уделить ему достаточно внимания. Оставь на потом технически сложные, замороченные блюда, которые нужно, например, по-особому взбивать или оформлять – ей-богу, суфле может навсегда отбить желание готовить.

Foto: Shutterstock

7. Ты будешь спокойнее, если к приему гостей приготовишь уже опробованные рецепты.

8. Когда получится вкусно, запомни – это целиком твоя заслуга! Не нужно списывать на удачу то, что у тебя получилось, или объяснять это простотой блюда. Честно похлопай себя по плечу за хорошо сделанную работу и угости других! Похвала вдохновляет.

9. Когда в следующий раз начнешь готовить, напомни себе, что у тебя уже получалось. Это укрепит твою уверенность в кулинарных возможностях.

10. Наблюдай за мастерами, но не застывай в немом восхищении. Вместо этого лучше задай себе вопросы о том, что они делают, как начали и учились готовить.

Кстати, знаешь, у боязни готовить еду существует даже особое название – магейрокофобия? Но о настоящей фобии можно говорить, когда страх перед готовкой настолько велик, что серьезно влияет и ограничивает жизнь человека. Кроме страха перед процессом приготовления (я же не умею!), существует страх готовить другим и подавать угощение гостям. Бывает боязнь отравить других своей едой и страх пораниться во время приготовления, а также страх перед приготовлением блюда по рецепту.

О боязни получить от других оценку за приготовленное блюдо мы поговорим как-нибудь в другой раз, а пока что – удачи в мире вкуса!

Как научиться готовить, если на кухне вы полный ноль

В условиях самоизоляции все вокруг неожиданно превратились в искусных поваров. Ленты соцсетей пестрят фотографиями кулинарных шедевров друзей и знакомых. А как быть тем, кто не может сделать даже простое блюдо? Иногда отсутствие навыков объясняется детской травмой или социальным давлением. Наш автор Алина Ежова делится личным опытом.

В 10 лет я прочитала «Азбуку домашнего хозяйства для девочек». Больше всего в этой книге меня заинтересовал рецепт морковных оладий — возможно потому, что моркови у нас в доме было очень много. Пока мама была на работе, мне захотелось приготовить для нее сюрприз. Я натерла 2 килограмма моркови, размешала его с яйцами и мукой, но обещанных «Азбукой домашнего хозяйства для девочек» оладий не получилось. Вместо этого маму ждала огромная сковорода сырой, но местами подгоревшей моркови с липкими комками муки. Мама была недовольна. Мама кричала. И просила больше никогда не готовить что-либо по «Азбуке домашнего хозяйства для девочек» самой. Мне было очень стыдно, что я испортила продукты и что у меня ничего не получилось. С тех пор готовки я боялась как огня кухонной плиты.

Но жизнь вынуждает нас идти против страхов и наступать на горло детским травмам. В 17 лет я переехала в студенческую общагу и растолстела на полуфабрикатах. Потихоньку я начала готовить. Ну, как готовить. Я варила картошку и куриный суп раз в неделю. Но уже что-то.

Потом я стала снимать квартиру с нормальной, а не общажной кухней, и дела пошли еще лучше: я начала тушить овощи, печь блины и манники. Готовила не столько ради удовольствия, сколько из-за необходимости, чтобы не умереть с голоду и накормить чем-то гостей.

Только в 26 лет, когда я впервые начала жить с мужчиной, я осознала, насколько же классно и интересно готовить. Это как творчество. Ты смешиваешь разные ингредиенты и никогда не знаешь, что получится в итоге: произведение искусства или жалкая пародия. Ты медитируешь и расслабляешься в процессе. Иногда импровизируешь. И если все получается — встречаешь овации.

Я прекрасно понимаю боль тех, кто боится готовить. И расскажу, что конкретно мне помогло преодолеть этот страх.

Начинаем с полуфабрикатов

Это, конечно, читерство, но когда ты только начинаешь восхождение на гастрономический Олимп, может стать отличным способом привыкнуть к раскаленной сковороде и духовке. Особенно я рекомендую обратить внимание на замороженное тесто. Например, из слоеного можно очень быстро приготовить круассаны или пирог с сыром — и кто посмеет сказать, что это не твоих рук дело? А еще советую пользоваться сервисами, которые привозят продуктовые наборы с рецептами.

Осваиваем несколько простых блюд, которые кажутся сложными

Все вкусное и инстаграмное просто. Паста, куриный бульон, запеченные в духовке овощи, стейк, панкейки, пирог на кефире, пирожное «Картошка», смузи-боул — это мой топ-лист из категории «Сделай вид, что ты шеф-повар». Обычно перед тем как готовить что-то новое, я гуглю рецепт и прикидываю, насколько он мне понятен и готова ли я тратить на него время. Опыт с морковными оладьями в 10 лет показал: если описание выглядит подозрительным, сложным, пугающим, приготовление такого блюда стоит оставить до лучших времен.

Четко следуем рецептам

Импровизация на кухне — круто, но лучше с ней не перебарщивать, особенно когда только учишься готовить. В первую очередь это касается цифр: количества стаканов молока и столовых ложек муки, граммов сливочного масла и килограммов мяса, градусов в духовке и минут на сильном огне. «Примерно» и «на глаз» оставляем для любителей жидких запеканок, пригоревших к кастрюлям каш, разваливающихся котлет и пересохшего мяса. У меня с числами проблема, поэтому я пользуюсь таймером и постоянно гуглю вопросы из серии «сколько сахара в столовой ложке» и «стакан муки сколько грамм». Иногда, правда, цифры подводят: например, соус очень быстро выкипает в кастрюле, все начинает пригорать или тесто получается не таким густым, как на картинке. Тут уже можно и нужно нарушать рецепт.

Если что-то не получается — это посуда виновата

Опыт показал, что в большинстве случаев косяки на кухне — это неправильно выбранная посуда или неверно настроенная техника. Блины липнут к сковороде не из-за меня, а потому что на ней царапины. Пирог вывалился из формы ошметками – это просто форма в виде кольца подходит не для всех видов теста. По крайней мере, мне так нравится думать. Я не рекомендую сразу закупаться кучей дорогой посуды, но приобрести пару нормальных сковородок и бумагу для выпечки не помешает. Ну, и знакомство с блендером, пароваркой и функцией «Гриль» в духовке значительно облегчает жизнь (все инструкции по пользованию есть в поиске Google и на YouTube).

Сохраняем рецепты в закладки

У меня в «сохраненках» в Instagram есть отдельная папка с рецептами. Я подписана на кучу фуд-блогеров, но больше мне нравятся инструкции от обычных людей: у них блюда как-то проще, понятнее и ближе к жизни. Сейчас на фоне самоизоляции многие стали гуру кулинарии и делятся своими шедеврами в соцсетях — вот такое, я считаю, и нужно сохранять. Не от Юлии Высоцкой и Джейми Оливера, а от Маши, которая тоже училась на журфаке. Еще мне очень нравятся кулинарные идеи, которыми делится литературный критик Галина Юзефович. Блогеров советовать не буду — их очень много, но тем, кто только начинает осваиваться на кухне, может пригодиться блог «Бухой повар» с понятными описаниями и картинками (осторожно, там нецензурная лексика!).

В любой непонятной ситуации — гуглим

Вот мои запросы в поисковике: «как отделить желтки от белков», «как взбить белки», «что такое пассируем», «что такое шейка», «рецепты из испорченного молока», «заварное тесто видео», «желатин не густеет что делать», «пирог внутри сырой», «как понять что мясо испортилось», «дрожжевое тесто липнет к рукам что делать» (последний запрос я в истерике попросила забить в строку поиска бойфренда, потому что сама в этот момент напоминала Вовку из тридевятого царства). Гугл знает все!

Не убиваемся из-за неудач

Раньше я очень стыдилась провалов на кухне (это все из-за той травмы с морковными оладьями!). Но в какой-то момент умение смеяться над собой победило детский стыд. Мне теперь даже нравится рассказывать о смешных фейлах у плиты и делиться с друзьями фотографиями неудавшихся блюд. Своим первым бисквитом я стучала себя по голове — настолько твердым он был. Видели бы вы мои первые эклеры. И вторые. И третьи. Сейчас уже меня неудачи не особо расстраивают, потому что с ними даже интереснее. Так что с четвертой попытки мои эклеры удались.

«А зачем вообще я готовлю?»

И это, пожалуй, главный вопрос. Я готовлю для себя, потому что мне нравится и интересно? Или потому что в «Азбуке домашнего хозяйства для девочек» написано, что настоящая леди должна уметь? Я потратила большую часть своей жизни на противостояние сексистским стереотипам о том, что «место женщины у плиты» (цитата бывшего) и что я «плохая хозяйка, и такую никто замуж не возьмет» (цитаты родственников). Такой прессинг, признаюсь, еще больше отбивает желание находиться на кухне. В 2020 году уже можно не любить и не уметь готовить: за один час за ноутбуком я могу заработать на обед и на ужин, которые мне принесет служба доставки. Приготовление еды в паре должно распределяться по принципу кому что больше нравится делать. Никому не нравится — зарабатывайте вместе деньги на вкусные блюда или готовьте по очереди. Все просто.

как правильно и вкусно готовить |

Наверняка, вы замечали, что у одной хозяйки получается очень вкусная еда, а у другой не очень. И далеко не всегда это зависит от используемого количества продуктов или от кулинарного мастерства. Блюдо может быть простым, но очень вкусным. А может быть сложным и экзотичным, но что-то не то.

Предлагаю прямо сейчас разобраться: от чего зависит вкус блюда? А также узнать один важный секрет.

 

 

Как правильно и вкусно готовить?

Оказывается, что только 50 вкуса еды зависит от свойств и качества продуктов, а также от рецепта. Если, конечно, вкус можно измерять в процентах. Но вы понимаете, что это условно. Так от чего зависит остальное?

Немного терпения.

Для начала разберемся, что входит в первые 50%:

— Качество продуктов (насколько они свежие, где и как росли, чем удобрялись, как вызрели, качество хранения, добросовестность производителя, срок годности, количество искусственных добавок и т. п.). Как правило, об этом знает любая хозяйка.

— Рецепт. Тут, во-первых, правильное сочетание компонентов. А во-вторых – на вкус и цвет – сами знаете: что русскому хорошо, немцу – смерть. Поэтому их такое множество и существует.

— Умение готовить. Даже если рецепт прекрасный, его нужно правильно исполнить. Для кого-то яичница – это верх мастерства, а кто-то с легкостью справится даже с заморским блюдом.

Ответ на вопрос как научиться правильно и вкусно готовить, обычно имеет два ответа: множественные собственные эксперименты, а также перенимание опыта у мастеров, которыми могут оказаться ваши мамы, бабушки или другие хорошие хозяйки.

Но это только половина дела. К сожалению, о второй стороне такого важного ежедневного ритуала, как приготовление пищи, забывают или просто не догадываются.

Готовим с любовью

Есть мнение, что треть съеденной пищи идет на питание физического тела, треть выводится за ненадобностью, и еще одна треть питает тонкое тело. Не будем пока вдаваться в подробности.

Но вкус пищи зависит:

— от мыслей, с которыми готовится пища.
— от мыслей, с которыми подается.

Наверняка вы и сами хоть раз в жизни это замечали. Перекусишь в одном доме – и потом плохо себя чувствуешь. А в другом – наоборот – прекрасно.

В наше время суеты на приготовление еды часто отводится немного времени, все в спешке, раздражении, суете. Когда готовится еда, все ваши мысли переходят в ваше блюдо. И тот, кто будет потом это кушать, считает эту информацию.

И суета это еще не самое страшное. Все эмоции, чувства, обиды, слова, все на подсознательном уровне впитывает тот, кого вы кормите. Влияет на отношение к вам, на то, насколько к вам потом захочется возвращаться.

Нередко именно на таком тонком уровне и начинается разлад семьи. Все обиды жены буквально «съедает» муж.

И теперь подумайте: что вы хотите передавать подсознательно вашим родным: раздражительность или любовь?

Но тут не получится обмануть себя, мысли должны быть искренними. Хотя если специально настраиваться на приготовление еды, подходить к этому осознанно, это уже большой плюс.

Вкус любви

Кроме этого, еда, приготовленная с любовью, намного вкуснее. И насыщение происходит быстрее. Так что не переживайте, если заметили, что ваши родные стали съедать меньше. Если вы пересмотрели свое отношение к приготовлению еды – это хороший знак.

А о том, как предлагается пища, наверняка долго рассказывать не нужно. Отношение очень хорошо считывается. При этом важно не только внешнее оформление, сервировка, хотя в процессе у вас как раз появляется время на «подумать правильно». Но и само отношение как таковое.

Готовить с любовью, это не значит лицемерить. Истинное отношение будет ощущаться все равно. Но когда вы знаете эту информацию, вы почувствуете, насколько важно готовить в тишине, в хорошем настроении, с хорошими мыслями, с пожеланиями счастья и здоровья, а не в суете и второпях.

Поэтому нередко простая еда, приготовленная с правильными чувствами, намного вкуснее и полезнее, чем разносолы из рук замученной или раздражительной женщины.

А вы какой хотите стать?

Дом Ласточки

Посмотрите еще и это:

О том, как готовить без рецепта. Часть первая

Считается, что основу, фундамент любого кулинарного журнала, книги, или сайта, составляют рецепты. Ничего остального, в принципе, может и не быть — но уж рецепты будьте любезны. Хотите знать мое мнение? Надоело! Честно, кому они нужны? Жизнь так коротка и убивать ее на поиск рецептов — бездумная расточительность, благо, для того, чтобы приготовить что-нибудь вкусное, они совершенно не требуются. Умелые руки, острый нож, здравый смысл и хорошая сковорода — нужны, а рецепты — нет.

Хотите узнать, как можно обходиться без рецептов?..

Эта заметка — не для домохозяек или домохозяев, которым приходится каждый день вставать к плите из-под палки. Она для тех, кто получает от процесса готовки искреннее удовольствие, видя в нем искусство и приятное хобби, но никак не повинность. Милости прошу!

Для начала следует усвоить простое правило: если у вас не получается приготовить что-то по рецепту, без него у вас тоже не получится. Это аксиома. Для по-настоящему свободной импровизации необходимо как следует владеть основами, вроде того, как правильно нарезать лук, загустить соус, взбить белки, «запечатать» мясо, чем жарка отличается от тушения, а анчоусы — от кильки, сколько воды нужно, чтобы сварить пасту, что такое каперсы, зира, аль денте и так далее. Одним словом, для того, чтобы научиться готовить без рецепта, для начала стоит просто научиться готовить, хотя бы немного.

Правило номер два: исходите из продуктов, а не из рецептов. Это очень мудрый принцип, который стоит взять на вооружение даже тем, кто не планирует отказываться от рецептов в ближайшем будущем. Все эти списки продуктов — штука, безусловно, полезная, но вы же знаете не хуже меня, как это обычно бывает: того нет, этого нет, а вон то вам не нравится своим видом и запахом, и заранее выстроенный план рушится в тартарары. Гораздо лучше строить обед или ужин вокруг приглянувшейся вам особо свежей рыбы или особо аппетитной бараньей ноги, вместе с ней купив те специи и травки, которые могут вам понадобиться.

Правило третье: пользуйтесь проверенными сочетаниями продуктов. Любое блюдо — как оркестр, и от того, смогут ли продукты сыграться друг с другом, зависит вкус вашей симфонии. Без прошедшей проверку временем классики тут обойтись не удастся. В заметке про классические сочетания продуктов мы с вами сообща перечислили несколько десятков таких сочетаний — не стесняйтесь время от времени обращаться к этому списку.

Пользуясь случаем, хочу передать привет тем ворчунам, которые очень не любят, когда в этом блоге появляется что-то, кроме рецептов. Откройте каталог рецептов и увидите, что сейчас их там более трехсот, так что вам всегда будет чем заняться. Для меня же мой блог ценен в первую очередь как площадка, на которой я могу выражать свою позицию и общаться. И в последнюю очередь — как возможность ублажить незнакомых мне людей, многие из которых (O tempora! O mores!) никогда не слышали о правилах русского языка и элементарной вежливости.

С лирическим отступлением покончено (хотя, помнится, даже Артур Конан Дойл очень переживал, когда его считали автором детективов, напрочь игнорируя остальные книги), идем дальше.

Кошмарная новость: полностью отказаться от рецептов не удастся. При приготовлении салатов или, скажем, гарниров, вы можете жонглировать пропорциями до тех пор, пока не найдете наилучшее сочетание. В выпечке же сделать это попросту не получится: стоит немного поменять пропорции в, как вам кажется, лучшую сторону — и прекрасный рецепт кекса или хлеба на практике превратится в нечто так и не поднявшееся, тяжелое, и неудобоваримое (хотя, возможно, все еще съедобное). На всякий случай уточню — это касается не только выпечки, но и некоторых других случаев, например, домашнего пиво— или сыроварения.

Не менее кошмарная новость: знание традиционных рецептов очень желательно. Несмотря на то, что современные повара постоянно экспериментируют, изобретая новые блюда, в основе каждого из них все равно лежит безыскусная народная кухня — русская, итальянская, японская, французская. Знание принципов, по которым готовятся национальные кушанья, пригодятся вам для того, чтобы готовить собственные шедевры. Во-первых, каждый такой рецепт отточен веками и тысячами хозяек, у которых было чему поучиться. Во-вторых, по-настоящему народные рецепты обычно не перегружены разной мишурой — так легче разобраться, что к чему, и всегда можно добавить свой штрих. В-третьих, это попросту вкусно.

Продолжение следует.

самые важные секреты • INMYROOM FOOD

У каждого человека в копилке есть пара любимых блюд, которые он любит и умеет готовить. И это не всегда сложносочиненные рецепты. Но кулинарные таланты прячутся в каждом. Нужно лишь немного себе помочь и больше экспериментировать на кухне. 

Если яичница с большой долей вероятности получится у каждого кулинара-любителя, то мясо и птица не всем удаются с первого раза. Дело не в том, что их сложно готовить, просто есть определенные тонкости, которые нужно знать. 

KitchenMag и Кулинарная Академия Heinz собрали в одном обзоре проверенные лайфхаки, которые помогут вам всегда готовить сочное мясо и нежную птицу.  

Как готовить разные виды мяса

Мясо — это фаворит любого стола. В нем содержится большое количество витаминов, все важные аминокислоты и ценные животные белки, которые принимают участие во всех ключевых процессах в организме человека. 

Как правильно готовить разные виды мяса? Самым сочным и нежным получается толстый край (спинной отруб), поэтому его используйте для приготовления стейков. Мякоть бедра прекрасно раскроет себя при запекании. Голяшку и грудинку лучше подвергать длительной термической обработке — варить или тушить. А еще из этих частей мяса получаются наваристые и ароматные бульоны. Лопатка и вырезка станут лучшим вариантом для быстрой обжарки.  

Как правильно размораживать мясо

Мясо не советуют размораживать при комнатной температуре. В такой обстановке в нем активнее начинают размножаться бактерии и микробы. Чтобы безопасно разморозить мясо и получить действительно вкусный и аппетитный ужин, примерно за сутки достаньте мясо из морозильной камеры и поместите на нижнюю полку холодильника. Температура мяса должна приблизиться к 0 градусам. Оно должно стать мягким и пластичным.

Но такое мясо еще нельзя готовить на сковороде или в духовке. Его следует за 1-2 часа достать из холодильника и подержать при комнатной температуре. Затем уже можно мариновать и готовить.  

Ни при каких обстоятельствах не размораживайте мясо под теплой струей воды. Мышечные волокна будут разрушаться, а значит мясо получится невкусным и будет похоже на резину. 

Как приготовить идеальный стейк

Стейк — это любимое блюдо всех мясоедов. Если ваш пятничный ужин — это стейк и бокал вина, то жизнь определенно удалась. 

Искусство сочных и нежных стейков освоить сложно, но можно. Нужно просто немного терпения и практики. Кулинарная Академия Heinz советует использовать для приготовления стейков мясо комнатной температуры —позаботьтесь об этом заранее. Затем стейк необходимо смазать небольшим количеством оливкового масла и поместить на раскаленную сковороду. Если толщина мяса составляет 2,5-3 сантиметра, то сперва обжарьте стейки по одной минуте с обеих сторон. Затем переверните их два раза и готовьте еще по одной минуте с обеих сторон. 

Готовые стейки переложите на противень, застеленный пергаментов, и отправьте на 8 минут в предварительно разогретую до 170 градусов духовку. Идеальный стейк готов! Не забудьте перед подачей дать мясу «отдохнуть» 5-7 минут. Сочетайте стейки с любимыми соусами и травами. 

Секреты правильной выдержки мяса

Не все это знают, но свежая говядина — это не самый лучший продукт для человека. Если мясо немного «полежало» при комнатной температуре, то оно наверняка будет полезнее, нежнее и сочнее. Этот процесс носит название «выдержка» мяса. И у него есть несколько обязательных условий, которые нужно соблюсти. 

Чтобы  выдержать мясо правильно, его нужно сперва хорошенько посолить. Соль устранит бактерии и вытянет лишнюю влагу. Сверху выложите травы и переместите мясо на решетку, застеленную марлей. Накройте говядину дополнительной марлей и отправьте в холодильник максимум на 2–3 дня. Больше выдерживать стейк в домашних условиях не рекомендуется. Затем просто обжарьте говядину на сковороде гриль и насладитесь сочным стейком.

Как быстро разделать курицу?

Покупать целую курицу круче! Во-первых, есть возможность сэкономить. Во-вторых, вы можете запечь ее целиком с овощами и картофелем. Получится идеальный ужин для всей семьи. И, наконец, вы можете разделать ее так, как нужно именно вам. Главное знать, как правильно это делать. 

Кулинарная Академия Heinz советует разделывать курицу острым ножом с коротким лезвием. Начните с крыла: отведите его в сторону и отрежьте по суставу. Затем надрежьте кожу около бедра и аккуратно выверните сустав. Отрежьте ножку по суставу, а после переходите к грудке. Отодвигая филе рукой, подрежьте его вдоль кости. Полностью отделите филе от остова. Готово!

Как идеально замариновать курицу

Курица — это популярный в нашей стране продукт. Она вкусная и доступная по цене, а из разных ее частей можно приготовить необычные и оригинальные блюда. Кулинарная Академия Heinz советует попробовать секретный маринад, который вознесет вас на вершину гастрономического блаженства. Такую вкусную курицу вы еще не пробовали!

Смешайте 1 столовую ложку оливкового масла, сок 1/2 лимона, и 2/3 упаковки соуса Heinz Чили. Добавьте 1 столовую ложку измельченных каперсов, 2–3 измельченных зубчика чеснока и 3 веточки базилика. Посолите и поперчите. Замаринуйте курицу в получившейся смеси и оставьте в холодильнике на 1 час. Затем приготовьте ее в духовке вместе с любимым гарниром. Идеально дополнит такую курицу пряный картофель.

Как сохранить мясо сочным при запекании

У многих хозяек иногда не получается сохранить мясо сочным после термической обработки. Действительно, в процессе приготовления мы можем совершить незаметную ошибку, которая в итоге ощутимо повлияет на вкус готового блюда. 

Кулинарная Академия Heinz делится лайфхаком, который поможет сохранить мясо сочным при запекании. Это не так сложно, как вам кажется. 

Если вы готовите говяжью вырезку, то заверните ее в бекон и сформируйте рулет. Перевяжите его шпагатом и выложите на противень. Запекайте 25 минут в предварительно разогретой до 170 градусов духовке. Бекон сохранит все соки в мясе и «запечатает» их. 

Куриную грудку сохранить сочной еще проще. Смажьте филе оливковым маслом, посолите и поперчите. «Упакуйте» грудку в конверт из пергамента и хорошо закрепите края. Вместо пергамента можно использовать рукав. Запекайте 20 минут при температуре 180 градусов. Грудка получится необычайно вкусной и сочной!

Как приготовить нежную печень

Чтобы печень получилась вкусной, важно выбрать свежий продукт. Обратите внимание на цвет и внешний вид печени. Она должна быть не слишком темной, но и не светлой — мясники говорят, что печень «правильного» цвета напоминает спелую черешню. На поверхности печени не должно быть пятен и подсыханий. Проверить свежесть печени можно, надавив на нее пальцем. Ямка должна быстро восстановиться. 

Печенка получится нежной и очень вкусной, если знать, как правильно ее готовить. Солите печень в самом финале приготовления. Этим она отличается от других частей птицы и мяса. Попробуйте сами и убедитесь в том, что этот лайфхак действительно работает.  

Как сделать свинину менее жирной

Свинина — это питательное и довольно жирное мясо. Не всех устраивает такая высокая энергетическая ценность этого продукта, поэтому многие экспериментируют и пытаются понять, как сделать это блюдо менее калорийным.

Конечно, кардинально понизить жирность свинины у вас не получится. Но можно заметно уменьшить нагрузку на желудок, если сочетать это мясо с правильными продуктами. Это, например, ананас или брюссельская капуста. Они нормализуют жирность свинины и упрощают процесс ее переваривания.

Кстати, свинина относится к тем видам мяса, которые готовятся довольно неравномерно. Снаружи она может уже поджариваться, в то время как внутри остается сырой. Есть оригинальный лайфхак, который поможет исправить это положение дел. В мясо можно воткнуть железный предмет — например, гвоздь. Он станет проводником тепла и поможет мясу приготовиться равномерно.

Как приготовить курицу с хрустящей корочкой

Мечтаете научиться готовить курицу с хрустящей корочкой? Это блюдо станет украшением любого праздничного стола и просто идеальным ужином. 

Чтобы добиться аппетитной корочки, необходимо насухо вытереть курицу бумажными полотенцами перед приготовлением. Если не будет лишней влаги, то курочка хорошенько поджарится под действием высоких температур. 

Есть еще один классный способ, который гарантированно подарит курице аппетитную корочку. Вам потребуется разрыхлитель. Его необходимо добавить в маринад, который вы выбрали для приготовления курицы. Под действием высоких температур разрыхлитель поможет корочке «запечься». 

Источник фото для тизера: Кулинарная Академия Heinz (www.heinzchief.ru)

Как научиться готовить быстро и вкусно

Умение готовить вкусно и быстро можно назвать крайне ценным. Почему бы не сэкономить и не разнообразить собственное меню, если это более чем реально. В сети очень много оригинальных и интересных рецептов, способных порадовать вкусовые рецепторы, к примеру, рулет из курицы с черносливом.

Многим импонирует тот факт, что в рамках специализированных порталов, все процессы расписаны в деталях и по времени. Кроме того, есть доступ к качественным фотографиям, которые гарантируют правильное восприятие процесса. Найти подходящий рецепт на любой случай жизни не составит труда. Для этого достаточно воспользоваться фильтрами. Обычно блюда представлены в разрезе категорий и подкатегорий. Выбор просто колоссальный.

Как научится готовить вкусно?

В этом случае не обойтись без теории кулинарии. Важно больше читать и узнавать что-то новое. Желательно знать, какие продукты лучше всего сочетаются, как их правильно готовить, какие специи способны подчеркнуть вкус отдельного ингредиента, и не только. Если познать азы, будет проще идти дальше.

Изначально стоит отточить собственное мастерство на простых блюдах. Нужно попытаться сделать их вкусными. Будьте готовы к тому, что не всё получится с первого раза. Однако важно не опускать руки и пробовать, пока результат не окажется удовлетворительным.

Рецепты в сети смогут стать ориентиром. Они помогут учесть нюансы и детали, минимизируя тем самым процент ошибок и порчу продуктов. Здесь пользователи делятся советами и секретами. В рамках специализированных кулинарных порталов, можно найти массу полезной информации. Постепенно нужно усложнять блюда или включать креатив, добавляя новые ингредиенты в уже привычные сочетания.

Как научится готовить быстро?

Всё просто. В этом поможет специальное оборудование и различный современный инвентарь. Посредством специальных кухонных инструментов, можно в разы упростить процессы и получить при этом качественный результат. Отдельные решения реально назвать многофункциональными.

Научится готовить на самом деле под силу каждому. Не стоит отказываться от обилия помощников, в лице специализированных порталов и инновационной техники. Быстро и вкусно – это реально. Поспешите удивить близких людей своими кулинарными способностями. Для этого нужно не так уж и много. Увлекательное хобби в перспективе может перерасти в прибыльную профессию.

18+

На правах рекламы

9 простых, но вкусных рецептов для тех, кто не умеет готовить

Готовка — это настоящее искусство. У одних к этому есть умение, а у других — нет. И то, что вы не являетесь кулинаром, не означает, что вы должны упустить одно из прекрасных вещей в жизни — вкусную еду.

Имея в своем распоряжении эти рецепты, вы сможете обедать так, как будто вы действительно знаете, что делаете на кухне.

Многие из этих рецептов настолько просты, что для их взбивания требуется всего одна кастрюля или сковорода.Итак, шеф-повар или нет, давай насладимся хорошей едой, ладно?

Посмотрите 9 рецептов, которые настолько просты, что их может приготовить любой!

1.

Капрезе с курицей на одной сковороде

Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить это блюдо, — это курица, сыр моцарелла, шпинат и помидоры на сковороде. Это все, что нужно для создания одного из лучших итальянских блюд. Получите рецепт.

Я стираю вас насухо

2. Рамен с сыром Mac ‘N Cheese

Рамен достаточно легко сделать, правда? Я имею в виду, что это уже один из ваших основных продуктов, если вы не умеете готовить.Итак, почему бы не смешать немного и не превратить привычную лапшу в какую-нибудь по-настоящему сырную еду для комфорта? Получите рецепт.

Кэролайн Лю / SpoonUniversity

3. Один пан терияки с курицей и ананасом и рисом

Вместо того, чтобы покупать еду на вынос, почему бы не сделать готовый заказ все в одной кастрюле на плите? Кажется, достаточно просто, правда? Получите рецепт.

Плохие пристрастия Карла

4. Фруктовая выпечка на завтрак из киноа

Если вы ищете простой вариант завтрака, смешайте приготовленную киноа и фрукты в одной сковороде, чтобы получить здоровую сытную еду и не говоря уже о том, что завтрак очень легко приготовить. Получите рецепт.

Съедобная перспектива

5.

Торт с шоколадной кружкой «Одна минута»

Если вы не умеете готовить или вам просто лень, пирог из кружки, который можно приготовить в микроволновой печи, — это ваша скорость. Получите рецепт.

Девушки Live Fit

6. Смузи на обед

Обед — непростая задача даже для лучших поваров, потому что легче сказать, чем сделать что-то, что длится до обеда. Если вы хотите что-нибудь, что легко приготовить утром и взять с собой на работу, не ищите ничего, кроме этого смузи с начинкой.Получите рецепт.

Худая мама

7. Пицца со сладким перцем

Здоровый вариант пиццы, который проще, чем дозвониться с доставкой? Это как раз то, что вам нужно. Получите рецепт.

Горох и мелки

8. Сливочный итальянский цыпленок в медленноварке

Блюда, которые отправляются в мультиварку и выходят изысканными, требуют минимальных усилий, но имеют восхитительный вкус. Именно то, что вы искали, а? Получите рецепт.

Live Fit

9.

Банановый пудинг из трех ингредиентов

Этот рецепт искусственного бананового пудинга так же хорош, как и настоящий — без проблем с приготовлением пудинга с нуля. Получите рецепт.

Подделка Марта

Итак, начинающие кулинары вот несколько способов, с помощью которых вы можете свести кулинарию к минимуму, но при этом есть действительно вкусные продукты. Звучит как лучшее из обоих миров, не так ли?

[ч / т: Huffington Post]

Самые простые рецепты и методы для начинающих поваров

Итак, вы действительно очень любите поесть.Вы тоже не представляете, как его приготовить. Я понял, я был там. Нас больше, чем вы думаете: молодые американцы выросли в системе, переполненной полуфабрикатами, в то время как наши родители работали все больше и больше, и у них было все меньше и меньше времени на приготовление еды. Потом, когда мы стали взрослыми, времени и денег стало еще меньше, и мы стали собираться с друзьями в ресторанах.

Когда я научился готовить дома, я сразу обнаружил, что большинство рецептов написаны не для беспокойных новичков. Вместо этого они предполагают, что повар уже компетентен и хочет повысить свой уровень или добавить еще одно блюдо в их репертуар. Награды и требования виральности социальных сетей лишь усилили акцент рецептов на новизну и визуальную красоту. Как человек, который теперь умеет готовить, я люблю читать о способах приготовления коротких ребрышек или неожиданном использовании моей рисоварки. Но в те времена, когда я едва умел кипятить воду, рецепты, подсказывающие мне, какая настройка или методика дали идеальные результаты, заставили включить духовку очень рискованно.Из-за того упора на стремление и совершенство было слишком сложно начать работу.

Я готовлю дома уже десять лет, и, честно говоря, я все еще довольно проста. Иногда я чувствую себя неловко из-за того, что не перестал жарить цыплят и тушить бобы, но сейчас простота — это не костыль, а полезный. Помня об этом, я составил серию рецептов и заметок о рецептах, которые стали действительно простыми. Думайте об этом как о дорожной карте для повышения квалификации, несколько страниц из руководства по грамматике домашней кухни на диалекте, на котором я говорю.

Самое важное в том, чтобы научиться готовить, — это противостоять перфекционизму и пересматривать понятие домашней еды. Это было правдой до того, как мы укрывались на месте и ограничивали наши продуктовые прогулки до минимума, а теперь это важно. Куриные бедра, запеченные с солью и оливковым маслом, вместе с корнеплодами, приготовленными на одной сковороде? Момент недели. Рис, яйцо и, может быть, немного кимчи из задней части холодильника? Очень вкусно. Вкусная паста? Да, черт возьми. Фасоль на лепешках или над черствым поджаренным хлебом? Ужин раз в неделю для меня.

Каждое подобное руководство начинается с одного и того же совета: прочтите рецепт до конца, прежде чем начинать что-либо готовить. Это потому, что даже если вам кажется, что читать и следовать рецепту кажется что-то вроде полицейского, на самом деле это снимает большую часть стресса, который вы могли бы связать с приготовлением пищи — что часто случается, когда сковорода становится горячей, и вы понимаете, что вам нужен соевый соус правильно в ту секунду. Читайте также список ингредиентов! Он рассказывает историю и слишком часто скрывает некоторые приготовления, такие как нарезание лука или тертый сыр, или даже целые суб-рецепты (возможно, пропустите что-нибудь с суб-рецептами).Если есть термин, которого вы не понимаете, погуглите. Почти каждый загадочный термин рецепта теперь четко определен в Интернете.

Как новичок, постарайтесь следовать рецепту, но также позвольте себе отклониться, если текущая ситуация означает, что у вас нет ингредиента или оборудования под рукой. Каждый рецепт, не написанный во время Второй мировой войны или весной 2020 года, предполагает определенное американское буржуазное изобилие. Был пробег чеснока? Вашему томатному соусу не будет удовольствия, но он все равно будет томатным соусом.Только несколько вещей могут полностью испортить неотпеченный продукт: сжечь его, недоварить, пересолить или, в некоторых случаях, лишить его влаги. Из-за недостаточной солености продукты будут выглядеть плоскими и разочаровывающими, но вы все равно можете их есть. Масло плюс соль плюс огонь — это так же просто, как и приготовление пищи, и если у вас есть эти вещи и что-то, что вы можете приготовить, вы можете поесть.

Интернет переполнен бесплатными рецептами и советами, но кулинарный интернет так же страдает от дезинформации, как и любой другой.Хорошее практическое правило — использовать рецепты из публикаций с тестовыми кухнями и блоггеров, которые прошли проверку временем, хотя вам, возможно, придется заплатить за эти рецепты. Несколько публикаций также вложили серьезные средства в преподавание основ (хотя все они смешивают несколько более сложные рецепты с настоящими основами): New York Times, «Как готовить»; сводка рецептов и техник, опубликованная газетой Washington Post ; продолжающаяся серия рецептов LA Times «Как вскипятить воду»; Bon Appetit ‘s В основном вертикальный; и руководство по приготовлению пищи, вызванное коронавирусом от Serious Eats.(Ваша местная газета действительно могла бы использовать эти подписки прямо сейчас, если бы в ней был раздел кулинарии. )

Если у вас есть деньги, закажите одну-две или десять поваренных книг. У вас нет Salt Fat Acid Heat ? Купите или одолжите Salt Fat Acid Heat . Ни одна кулинарная книга не объясняет лучше «почему» , и способы приготовления, а также основы техники, при этом освежая при этом силы. Благодаря этой книге я (в основном) правильно солю пищу, и в глазах друзей я стал готовить на 50 процентов лучше.

Предположим, вам потребуется от 60 до 90 минут, чтобы приготовить и убрать после еды любую еду, кроме омлета. Мне все равно, если в рецепте написано 30 минут. Вы новичок в этом, а некоторые из нас просто медленнее на кухне. Включите музыку, посмотрите подкаст и, если вы не живете в одиночестве, попросите соседа по комнате или любимого человека. Если вы не хотите тратить час на приготовление еды, выберите рецепт, который отнимает много времени, но требует от вас мало, например печеный картофель или горшок с фасолью, чтобы вы могли заниматься другими делами.

Не менее важно знать, когда готовить , а не . Более половины моих приемов пищи, направленных на дистанцирование от общения, — это не блюда, которые я приготовил, а переработка остатков, которые я приготовил ранее. Я бы не стал пытаться готовить с нуля трехразовое питание прямо сейчас (или… когда-либо?). Обманите себя, заставив думать, что что-то другое — это блюдо, бросив на него яйцо или выложив его в лепешку вместо риса.

Вам нужно подробное руководство по заполнению кладовой и холодильника на неделю или две, когда вы готовите дома? У Eater есть это для вас прямо здесь.

Не знаете, где купить продукты прямо сейчас? Рестораны превращаются в рынки, и многие фермы предлагают коробки CSA. Свежие продукты, мясо и яйца от мелких производителей на вкус больше похожи на сами по себе и делают простые блюда вкуснее, и если вы можете позволить себе поддерживать мелких производителей прямо сейчас, это отличный способ помочь всей продовольственной системе.

Что касается инструментов, отправляйтесь сюда за продуктами, которые сделают вашу кухню более простой для приготовления пищи.

Жареные овощи

Вы знаете, что можно сделать с овощами, которые нельзя есть в сыром виде, а с какими — то, что можно? Смешайте его с оливковым маслом и солью, бросьте на противень и обжарьте.Единственное, что важно — не перегружать то, что вы жарите, чтобы каждый кусок получился красивым и хрустящим. Я люблю жарить при 425 градусах. Не хочешь рубить? Запекать картофель или сладкий картофель целиком.

Жаркое-перемешивание

Овощи, которые не подходят для духовки, и даже некоторые из них, тоже отлично подойдут для жарки на сковороде или воке. Существует множество способов обжаривания, и жарка с перемешиванием — один из лучших способов добиться аромата, как с точки зрения воздействия на пищу большого количества тепла, так и с точки зрения того, чтобы соус для сковороды стал частью блюда.Это также простой способ израсходовать мясной фарш и остатки риса (жареный рис!).

Зелень

Вы никогда не разочаруетесь, если у вас в холодильнике будет партия вареной зелени. «Зелень» — это широкая категория, от мангольда до капусты, одуванчика и бок-чой; их можно добавлять к любому блюду для придания цвета и приятной горечи. Их можно приготовить несколькими основными способами:

Яйца

Если вы положите яйцо на жареные овощи или приготовленную зелень, или бросите его в суп, или положите поверх риса, оно станет ужином.Два самых простых способа приготовить яйцо — обжарить его до хрустящей корочки или варить до тех пор, пока желток не станет немного мягким. У Cannelle et Vanille есть рецепт жареных яиц с оливковым маслом с 2014 года, что, вероятно, помогло запустить эту тенденцию. Хорошая. У LA Times есть два взгляда на повсеместно распространенное варенье из яиц; Bon Appetit Рецепт требует ванны с ледяной водой, которая очень полезна для быстрого пилинга.

Рис

Я полагаюсь на рисовальщика; они могут быть довольно дешевыми и обычно их легко купить в продуктовых магазинах — на данный момент я уверен, что это гораздо менее предсказуемо. Если у вас нет рисоварки или она вам не нужна, можно приготовить рис на плите. Кроме того, рис в виде сливочной каши — еще одна отличная платформа для еды или превращения остатков в еду.

Фасоль

Приготовить сушеные бобы до безумия просто. Рецепт может быть самым минимальным: положить фасоль в кастрюлю, налить сверху большое количество жира, залить водой, посолить и варить на медленном огне в течение часа или двух. За этим простым рецептом скрывается множество попыток, соперничающих друг с другом мудростей и различных кулинарных традиций, и его стоит прочитать.Предупреждение: не все эти рецепты согласуются друг с другом. Выберите тот, который вам подходит. Или продолжайте переключаться между ними и делать перекрестные ссылки, потому что это то, что я делаю. Я уверен, что иметь глиняный горшок — это здорово; Обещаю, он тебе не понадобится. Консервированные бобы всегда стоит иметь под рукой, и их легко лечить.

Жареный цыпленок

Красиво отполированные птицы стали предметом фетиша в меню ресторанов, и схватка за целую четырех- или пятифунтовую тушу может показаться большей проблемой, чем того стоит. Но не позволяйте цыплятам прошлого по 70 долларов «на двоих» вводить вас в заблуждение; Жареная целая курица — это экономичная машина для остатков, намного превосходящая любую сумму частей курицы. Есть идеальные и менее совершенные способы сделать это, но вам не понадобится чугунная сковорода или веревка для связывания или масло под кожей. Вам просто понадобится курица, немного соли и горячая, горячая духовка.

Не можете найти целую курицу? Куриные бедра с косточкой поджариваются еще проще. Бонус: курицу можно жарить на одной сковороде с более выносливыми овощами, такими как картофель или репа.

Сток и суп

Домашний бульон — еще одно блюдо, которое звучит устрашающе, но чрезвычайно простое и на вкус намного лучше консервов. Единственное крупное вложение — время. В приведенных ниже рецептах требуется еще несколько ингредиентов или использование куриных крылышек (тоже замечательно), если вы можете их достать, но основные приемы здесь будут работать со всем, что у вас есть под рукой, включая только оторванную шелуху жареной курицы. Вегетарианские бульоны легко приготовить из корнеплодов в холодильнике или сушеных грибов.Купите сушеный комбу, разновидность морских водорослей, и хлопья скумбрии в азиатском продуктовом магазине, и вы можете приготовить даси.

Теперь, когда у вас есть запас, у вас есть еще один способ израсходовать оставшуюся курицу, фасоль, зелень, рис и все, что еще нужно приготовить в холодильнике. Суп-очистка холодильника — это определенно вещь.

Макаронные изделия

Существует множество рецептов пасты. Я бы хотел, чтобы кто-нибудь раньше рассказал мне о пасте, как ее заправить. Если вы когда-нибудь задумывались, почему добавление немного соуса маринара или масла в лапшу всегда было немного разочаровывающим, оказывается, есть очень простой способ исправить это! Бросьте лапшу в соус в горячем виде.Ознакомьтесь с руководством Serious Eats по соусам для получения более подробной информации.

Выпечка

Я купил коробку смеси для брауни в недавнем походе в продуктовый магазин, и я думаю, вам тоже стоит. Тем не менее, если вы думаете, что выпечка с нуля поднимет вам настроение, вот несколько способов начать.

Несколько слов о безопасности на кухне: во многом это здравый смысл, но полезно освежить в памяти его. Вот рекомендации FDA и хорошее изложение того, как обращаться со всеми этими острыми предметами и открытым огнем. Профессиональное мытье и дезинфекция рук, которые вы выполняете, также поможет вам сохранить кухню и продукты в безопасности.В настоящее время нет данных о передаче нового коронавируса через пищевые продукты; вот как безопасно делать покупки в продуктовых магазинах. Если вы боитесь готовить мясо, вот как побороть эти страхи.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

23 невероятно простых рецепта для людей, которые не умеют готовить

Посмотрим правде в глаза.Нельзя вечно питаться лапшой быстрого приготовления и едой на вынос. Так что отпустите свой страх и начните готовить…

№1.

Простая кунжутная лапша.

Добавьте немного измельченного арахиса для хрустящей корочки! Ознакомьтесь с рецептом здесь.

№2. Чесночная крупа Чеддер с яичницей.

Сыр и яйца, что не нравится в этом рецепте.

№ 3. Одноминутный кофейный пирог в кружке.

Потому что вы никогда не ошибетесь с кофе и пирожными.Начни здесь.

№4. Тирамису по мелочам.

Супер просто, супер мило. Ознакомьтесь с рецептом здесь.

№ 5. Омлет с сыром чили.

Усильте свой обычный завтрак с помощью этого рецепта и получайте удовольствие!

№ 6. Perciatelli all’Amatriciana.

Простой рецепт пасты, пусть вас не пугает название!

№ 7. Пицца с чоризо, помидорами и сыром.

Мы знаем, как заманчиво доставить пиццу, но не помешало бы попробовать этот рецепт.

№ 8. Салат из итальянской фасоли.

Часть населения, вероятно, возмущена тем, что эти двое смешиваются, но каждому свое. Ознакомьтесь с рецептом здесь.

№ 9. Яйца пармезан.

Посмотрите этот рецепт пикантных яиц. Ммммм.

№ 10. Хрустящий азиатский салат с лапшой рамэн.

Ваш студент, вероятно, никогда бы не подумал об этом. Посмотрите рецепт на GimmeSomeOven.

№ 11. Чашки фруктового мороженого.

Безумно просто, невероятно приятно. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.

№ 12. Вегетарианский бирьяни.

Идеальный рецепт для ужина, которым можно поделиться.

№ 13. Перец чили с низким содержанием углеводов нельзя нарезать.

Вы даже можете подать их с болгарским перцем, если хотите более креативную презентацию. Получите рецепт здесь.

№ 14. Овсянка с персиковым сапожником.

Ознакомьтесь с этим рецептом. Может быть, самая сладкая миска для завтрака?

№ 15.Разогрейте в кружке макароны с сыром.

На случай, когда в магазинах закончится ваше любимое сырное лакомство в коробках. Смотрите рецепт здесь.

№ 16. Буррито с курицей и авокадо.

Даже не смей отказать этому буррито. Получите рецепт здесь.

№ 17. Цыпленок в одной кастрюле.

Твоя мать будет гордиться. Ознакомьтесь с рецептом здесь.

№ 18. Чашки для йогурта из груши и клена.

Идеально подходит в качестве перекуса или завтрака на ходу.Это невозможно испортить.

№ 19. 10-минутная паста из цукини с веганским песто из кешью и базиликом.

Это блюдо — отличный повод отказаться от спирализатора. Получите рецепт здесь, на кухне.

№ 20. Банановый карамельный хлеб и пудинг с маслом.

Легкий и сытный десерт. Посмотрите этот сладкий рецепт здесь.

№ 21. Эта легкая миска для буррито.

Если вы хотите попробовать буррито, не относящееся к Chipotle.Получите рецепт здесь.

№ 22. Сливочный кукурузный салат.

Идеально в качестве гарнира или даже само по себе! Щелкните здесь, чтобы получить рецепт.

№ 23. Миска рамена из тыквенных орехов с рисовой лапшой, тофу и свежими побегами гороха.

Вы бы поверили, что это займет всего около 10 минут? Попробуйте рецепт на себе!

Удачного приготовления и удачи!

Рецептов для не умеющих готовить

Здравствуйте, студенты и сообщество Элизабеттаунского колледжа! Как поживаешь? Возможно, вы чувствуете себя немного голодным? Если взять что-нибудь поесть в «Гнездо Джея» или поесть на Рынке, безусловно, имеет много положительных сторон, нет ничего лучше, чем поесть самостоятельно приготовленной еды.

Так вот, у некоторых из вас может возникнуть соблазн перестать читать сейчас. Ведь не у всех есть талант готовить. Честно говоря, не думаю, что у меня есть какие-то особые способности на кухне. (За исключением мытья посуды; я очень, очень хорошо мыть посуду.) При этом то, что у меня действительно есть, — это уровень чрезмерной уверенности в своих силах, который редко меня подводил.

Как сказал шеф-повар Гюсто в диснеевском «Рататуй», «каждый может готовить». Реми, возможно, ответил бы, что не все должны готовить, но сколько бульона мы действительно хотим добавить в ранний фильм Реми.Поначалу он был просто недалекой крысой.

Поверьте мне, я гораздо более открытая крыса.

Итак, поговорим о кулинарии для неопытного повара. Если вы спросите меня, лучший способ начать готовить — это работать с недорогими и легкодоступными ингредиентами.

Я в основном говорю о макаронах и овощах, которые обычно встречаются в салатах. Если вы не хотите бежать в магазин, вы даже можете купить некоторые ингредиенты в коробках Marketplace To-Go. Не нужно сразу начинать готовить фугу или знать, что такое мангольд.(Это листовая зелень.)

Вам также понадобится несколько основных специй (соль, перец, чесночный порошок и все, что вам особенно нравится), а также какой-нибудь жир для приготовления пищи. Ваши кулинарные жиры включают сливочное масло, маргарин и различные виды масла.

А теперь перейдем к кулинарии. Итак, постарайтесь не паниковать, но я Овен и готовлю, не беспокоясь о неприятных деталях, таких как измерения или время приготовления.

По общему признанию, поэтому я в основном занимаюсь овощами, макаронами и картофелем.Знаете, вещи, которые вы просто проверяете, чтобы они были достаточно мягкими?

Хорошо это или плохо, но я научу вас искусству интуитивного приготовления пищи. На этой неделе у нас есть две концепции, с которыми можно поиграть. Оба включают макароны и овощи. Я знаю, это шокирует.

Первый рецепт — жареный рамен с перемешиванием. Первое, что нужно сделать, это начать готовить лапшу и овощи. Честно говоря, вы можете просто бросить овощи в воду с лапшой, пока варите их. Мы хотим, чтобы еда была нежной, но не мокрой.

После этого мы подошли к части программы, связанной с жарением. Опять же, я не совсем повар. Однако вы можете использовать ароматный пакет (по вкусу) и добавить яйца. Когда вы разбиваете яйца о сковороду, вам захочется, чтобы все было накрыто и продолжало двигаться. Это не просто яичница с лапшой. Это должно быть жаркое. Определения ускользают от меня, но, вероятно, это будет вкусно. С надеждой.

Второй рецепт, который я приготовил для вас, звучит сложно, но все же очень просто.Речь идет о куриной пасте с лимоном и шпинатом. Если вы вегетарианец, откажитесь от курицы. Легко исправить!

Первое, что вам нужно сделать, это приготовить нарезанный лук на сливочном масле с чесноком, чтобы он стал мягче. Пока вы это делаете, вы также можете вскипятить воду и приготовить пасту.

Пока происходит и то, и другое, вы можете разрезать курицу на мелкие кусочки. Я предпочитаю работать с предварительно приготовленным мясом, потому что считаю, что сырое мясо отвратительно на ощупь. Если вы хотите приготовить курицу самостоятельно, убедитесь, что вы готовите ее достаточно хорошо, чтобы не заразиться сальмонеллой.

Затем смешайте курицу, пасту, лук и свежий шпинат. Возможно, вы захотите добавить сюда больше масла и, возможно, немного соли. Выдавите лимон в эту кашу и добавьте цедру, если вам нравится.

Готовьте это несколько секунд, пока шпинат не станет теплым и немного вяленым. Вы узнаете, когда придет время. Затем, если хотите, можете посыпать пармезаном и подавать. Наверное, на вкус будет супер! Я в тебя верю!

простых веганских рецептов для людей, которые не умеют готовить

Даже если вы не очень хороший повар, вегетарианскую еду можно приготовить быстро и легко.Имея в своем арсенале несколько простых веганских рецептов, вы будете на пути к приготовлению здоровых и экономичных блюд каждый день недели!

Многие люди говорят, что они «не умеют» готовить, но часто это просто вопрос того, с чего начать, нехватки времени или недостатка практики.

Вопреки распространенному мнению, веганская еда не является сложной, трудоемкой и дорогой. На самом деле, многие люди считают, что готовить проще и приятнее, поскольку они стали веганами!

Использование простых рецептов, приведенных ниже, поможет вам в кратчайшие сроки приобрести навыки и уверенность на кухне!

Я разделил этот пост на три раздела: во-первых, выбор веганских рецептов со всего Интернета, которые не только быстро и легко приготовить, но также содержат замороженные или консервированные овощи для минимальной работы по измельчению и подготовке, краткий список доступные ингредиенты и / или одноразовые чудеса для легкой очистки.

Затем я перечислил некоторые из моих любимых веганских кулинарных книг для быстрых и простых рецептов.

Наконец, если вы больше разбираетесь в визуальном восприятии, я встроил несколько видео с моих любимых веганских пользователей YouTube, чтобы вы могли посмотреть, как они готовят легкие веганские блюда.

Неважно, какой у вас уровень навыков или сколько времени у вас есть, чтобы приготовить здоровую веганскую еду, здесь обязательно найдется что-то для вас!

Легкие веганские рецепты из Интернета

Испанский рис и фасоль

Этот простой рецепт испанского риса и бобов представляет собой веганское блюдо в одном горшочке, которое отлично подходит в качестве основного блюда с листовой зеленью на стороне или в качестве гарнира к вашему любимому веганскому блюду в мексиканском стиле!

Посмотрите этот рецепт Легкие веганские тарелки с лапшой и кокосовым карри

Вы когда-нибудь искали простые рецепты, чтобы добавить их к еженедельным ротациям? Те рецепты, которые не требуют особых усилий, вы можете приготовить их в любое время недели, а большинство ингредиентов уже есть в вашей кладовой? Если да, то эти легкие веганские миски с лапшой с кокосом и карри — рецепт, который вам нужен в жизни!

Посмотрите этот рецепт Пицца с хумусом из лаваша 3 способа

Пицца с хумусом из лаваша 3 способа — приготовить веганскую пиццу дома очень просто, если использовать хумус и лаваш в качестве основы. Добавьте любимую начинку и запекайте!

Посмотрите этот рецепт Веганский салат с пастой из авокадо

Этот веганский салат из макарон с авокадо — это быстрый 15-минутный рецепт, который можно приготовить заранее, и он отлично подходит для пикника, барбекю, обеда или легкого ужина в будние дни. Этот салат из пасты без майонеза восхитительно сливочный и наполнен свежими овощами.

Посмотрите этот рецепт Жаркое из замороженных овощей

Есть несколько простых правил, которым нужно следовать при приготовлении здорового жаркого из замороженных овощей, которые гарантируют, что вы не получите сырые овощи.И у вас есть так много вариантов различных овощных комбинаций!

Посмотрите этот рецепт Легкое веганское блюдо с тофу

Эту легкую вегетарианскую смесь тофу можно приготовить из нескольких ингредиентов за считанные минуты, так что вы сможете приготовить ее, когда захотите.

Посмотрите этот рецепт Веганские энчиладасы с тыквой и черной фасолью

Enchiladas отлично подойдет для веселого и легкого ужина в будние дни. Просто смешайте начинку из тыквы и черной фасоли в одной большой миске, скатайте энчиладас и запекайте.Вы даже можете приготовить их заранее и поставить в духовку, когда будете готовы к ужину. Нет ничего проще.

Посмотрите этот рецепт Вегетарианские питас с хумусом

Овощные питы с хумусом. Не разочаровывайтесь в мягком вегетарианском сэндвиче, этот сэндвич УПАКОВАН со вкусом и текстурой!

Посмотрите этот рецепт Кисло-сладкий нут и зеленая фасоль

Кисло-сладкий нут и стручковая фасоль — полезный веганский рецепт, который идеально подходит для быстрого ужина в будние дни.Без глютена и масла.

Посмотрите этот рецепт Супер легкая черная фасоль и рис (недорогой!)

Этот рецепт суперлегкой черной фасоли и риса можно приготовить всего за 15 минут, так что это отличный вариант для быстрого ужина в будние дни. Он также веганский и не содержит масел!

Посмотрите этот рецепт Легкий веганский мисо-суп

В этом рецепте веганского мисо-супа используются простые ингредиенты, и он готовится менее чем за 20 минут. Это лучше, чем еда на вынос!

Посмотрите этот рецепт Рецепт запеченного в микроволновой печи картофеля Veggie King

Не бойтесь готовить свои любимые овощи.Мы любим жареные или жареные кабачки, сладкий перец, морковь, лук, грибы, кукурузу и перец чили. Готовьте их просто на сковороде с несколькими травами или специями (эта смесь фахита идеально подходит) или в соусе (как эта простая сальса).

Посмотрите этот рецепт Быстрое и легкое приготовление веганской лапши с жарким движением

Фри-фри так легко приготовить. Просто бросьте лапшу в кипящую воду, снимите огонь и дайте ей немного впитаться. Затем нарежьте и приготовьте овощи, слейте воду с лапши, смешайте все вместе, сбрызните соевым соусом и шрирачей и здравствуйте, небеса!

Посмотрите этот рецепт Веганский салат из пасты — легко, быстро и полностью настраиваемый!

Эта супер-простая сторона — «взрослая рифф» от традиционного салата из макарон, который мой Грам готовил для меня.Его быстро, легко приготовить и наполнить вкусом свежих овощей, таких как красный перец, помидоры, оливки каламата и многое другое!

Посмотрите этот рецепт Легкий рецепт супа из чечевицы

Этот легкий суп из чечевицы наполнен восхитительными специями и очень прост в приготовлении. Он замечателен сам по себе или в качестве гарнира, он веганский и не содержит глютена.

Посмотрите этот рецепт Легкий веганский минестроне

Этот простой и полезный суп может быть на столе примерно через 25 минут. Он станет сытным, веганским блюдом, которое понравится всей семье.С высоким содержанием клетчатки и белка.

Посмотрите этот рецепт Легкий сэндвич с салатом из нута

Этот легкий бутерброд с салатом из нута настолько восхитителен и прост в приготовлении: измельченный нут, сельдерей, красный лук, соленые огурцы, красный сладкий перец, укроп, веганский майонез, салат, расположенный между ломтиками безглютенового хлеба, такой сытный, ароматный и сытный .

Посмотрите этот рецепт Легкий веганский жареный рис

Этот веганский жареный рис — быстрое и легкое блюдо, приготовленное из нескольких продуктов, которые, вероятно, есть в кладовой и морозильной камере.Добавьте в него свои любимые овощи.

Посмотрите этот рецепт Паста из чечевицы Primavera с замороженными овощами

Паста из чечевицы Primavera, которую можно легко перекусить из кладовых, станет отличным способом получить обед на столе без похода в магазин.

Посмотрите этот рецепт Легкая веганская пицца за считанные минуты

Моя семья очень любит пиццу, и мне нравится тот факт, что ее можно приготовить для здоровья за считанные минуты!

Посмотрите этот рецепт Легкие вегетарианские фахитас

Чтобы приготовить эти восхитительные вегетарианские фахитас, вам понадобится всего несколько ингредиентов и менее 30 минут.

Посмотрите этот рецепт Овощная лебеда с мексиканскими специями

Простой рецепт овощной киноа с ярким вкусом и полезными ингредиентами. Белок, клетчатка и овощи в каждой вкусной ложке.

Посмотрите этот рецепт Веганский плов из шпината, нута и лимона

Попробуйте это простое блюдо в одной кастрюле для согревающего обеда или подавайте его холодным в качестве восхитительного гарнира.

Посмотрите этот рецепт Супер простая веганская чаша для буррито (рецепт за 20 минут!)

Это ваш идеальный ужин, если у вас плотный график и ограниченный бюджет.Это займет всего 20 минут или меньше.

Посмотрите этот рецепт Обертка из черной фасоли — быстрый и легкий обед

Эта упаковка из черной фасоли — фаворит в обеденное время, особенно если у вас мало времени. Быстрое и полезное блюдо на растительной основе, которое легко сделать без глютена.

Посмотрите этот рецепт Здоровый легкий тофу-жаркое из тофу

Жаркое из тофу — легкий и полезный ужин в будние дни, наполненный овощами и готовый менее чем за 30 минут.

Посмотрите этот рецепт 30-минутный легкий веганский рецепт чили

Этот простой и сытный рецепт для тех случаев, когда в порядке дня и вкусно, и быстро.

Посмотрите этот рецепт Легкое веганское карри из нута

Это самый простой веганский карри из нута, который вы когда-либо делали! Это требует кладовых скрепок и занимает 30 минут на плите.

Посмотрите этот рецепт 5 ингредиентов пасты с хумусом (в одной кастрюле!)

Эта паста с хумусом — легкое, сытное и вкусное блюдо на ужин! Все, что вам нужно, это 5 ингредиентов, 15 минут и одна кастрюля, чтобы приготовить это полезное и сытное блюдо.

Посмотрите этот рецепт Простой салат из нута (идея на 5-минутный обед!)

Идея быстрого обеда за 5 минут! Этот простой салат из нута легко приготовить: идеальный здоровый рабочий стол на растительной основе или ужин быстрого приготовления.

Посмотрите этот рецепт Холодный салат из чечевицы с вялеными помидорами

Холодный салат из чечевицы легко приготовить из 5 ингредиентов. Этот веганский средиземноморский салат из чечевицы приправлен сладкими вялеными помидорами и нотками цитрусовых.

Посмотрите этот рецепт 15-минутная кунжутная лапша с кленово-имбирным соусом

Слегка обжаренная кунжутная лапша, заправленная кленово-имбирным соусом, благодаря чему за 15 минут можно быстро и легко приготовить ужин на вынос!

Посмотрите этот рецепт Сливочная веганская паста (в азиатском стиле)

Эта веганская паста в азиатском стиле на один горшок — идеальное блюдо для напряженных будних вечеров! Он очень сливочный, вкусный, полезный и безумно простой в приготовлении!

Посмотрите этот рецепт Легкая выпечка из мексиканского коричневого риса

Easy Mexican Brown Rice Bake делает ужин полезным, быстрым и веселым!

Посмотрите этот рецепт 10-минутная кремовая веганская запеканка из фасоли и баклажанов

10-минутная кремовая запеканка из веганских бобов и баклажанов, идеально подходящая для быстрого и легкого ужина! Попробуйте это ароматное блюдо однажды вечером на этой неделе, чтобы получить сытную, здоровую и полностью веганскую еду!

Посмотрите этот рецепт Рецепт салата с тако из киноа

Это идеально сбалансированный обед со свежими овощами, цельнозерновыми продуктами и полезными жирами. Это отличная комбинация восхитительных вкусов, и, как и многие другие рецепты, состоящие из одного ингредиента, вы можете есть его практически каждый раз и становиться только здоровее.

Посмотрите этот рецепт Быстрый и легкий веганский строганов

Этот быстрый и легкий веганский бурганов — идеальный ужин в будние дни даже в самые загруженные вечера. Если вы еще не пробовали сейтан, это отличный рецепт, чтобы попробовать его в привычном блюде.

Посмотрите этот рецепт

Легкие веганские поваренные книги

Легкие веганские видео на YouTube

15 проблем, которые понимают только люди, которые не умеют готовить

1.Эти кулинарные видео по всему Facebook просто грустят, потому что вы знаете, что никогда не сможете их воссоздать. Есть 10 различных ингредиентов и несколько этапов? Нет, этого не произойдет.

2. Ваш холодильник практически всегда пуст. Значит, у вас никогда не будет закусок для друзей, и вам всегда нужно оправдание, когда люди спрашивают, почему у вас в холодильнике только вино и немного моркови. «Ммм … отключилось электричество?»

3. Вы ухватываете буквально любую возможность поесть дома, но вам никогда нечего добавить. Нет ничего хуже, чем принести коробку купленного в магазине печенья на ужин в День Благодарения / пикник на выходных / обед в офисе / домашний бранч.

4. Вы знаете, что каждый раз, когда вы даже попробуете приготовить , есть шанс, что вы начнете пожар.

Даже если вы ничего не используете с теплом, всегда есть вероятность возгорания.

5. Вы знаете, что ваш будущий партнер должен уметь готовить, иначе ваши дети будут голодать. «Ты умеешь готовить?» становится одним из самых важных вопросов, которые нужно задать на свидании.

6. Каждый раз, когда вы делаете даже самую простую вещь (например, салат), вы должны задокументировать это, чтобы весь мир увидел. ПОСМОТРЕТЬ, Я СОСТАВИЛ ВМЕСТЕ СЪЕДОБНОЕ, И Я НЕ УНИЧТОЖИВАЛ КУХНУ В ПРОЦЕССЕ.

Этот контент импортирован из Twitter. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

7. Вас вызывают за то, что вы приносите своим друзьям домашнее угощение, потому что они знают, что велика вероятность, что вы не на самом деле готовили их.

Так что, если моя бабушка сделала эти пирожные? Важна мысль, верно?

8. Всякий раз, когда вы делаете пытаетесь приготовить для кого-то, это никогда не получается так, как вы хотели. Если я попробую приготовить для тебя, это определенно знак супер настоящей любви. Но все же не стоит ожидать, что он будет приятным на вкус.

9. Покупка продуктов — это непрерывный цикл, когда вы берете что-то, задаетесь вопросом, можете ли вы это приготовить, кладете обратно, а затем уходите, оставив только хумус и чипсы из лаваша.

Если я задумаюсь, может ли Я филе рыбу и приготовлю салат «цезарь» с домашней заправкой и жареными гренками? Нет? Чипсы это есть.

10. Вы испытываете слабость к заведениям быстрого питания. Вы знаете, что они нездоровы, и вам, вероятно, стоит их избегать.Но когда уже поздно, в вашем холодильнике нет еды (см. № 2), и вы получаете голодный , это лучший вариант, чем пытаться что-то приготовить и терпеть неудачу. Фастфуд — это то, что вам нужно, когда ваших кулинарных навыков нет.

11. Большинство ваших обедов без хумуса состоит из макарон или яичницы. Вы придумали, как вскипятить воду и нагреть сковороду. Но, тем не менее, вы никогда не сможете отмерить нужное количество спагетти, а яйца всегда будут немного жидкими. ¯ \ _ (ツ) _ / ¯

12. Postmates и бесшовные — ваши спасительные милости. Приходи домой уставшим в конце дня и не хочешь хлопьев на ужин снова

? Однокурсники. Пригласите друзей на вечер кино и понимаете, что вам, вероятно, следует их накормить? Бесшовные. Вы знаете все лучшие места в радиусе 10 миль от вашей квартиры, и на вашем компьютере всегда открыты вкладки веб-сайтов.

13. Еда — почти единственная причина, по которой вы когда-либо разговариваете по телефону. Потому что это одно место с пиццей / сэндвичем / салатом застряло в темных веках и не имеет веб-сайта. Ваше любимое суши-заведение находится на быстром наборе, и вам не стыдно.

14. Люди, которые умеют готовить, говорят вам, что это так просто, и осуждают вас за то, что вы не умеете это делать.

Я не осуждаю вас за то, что вы не можете делать, поэтому, пожалуйста, прекратите стыдить кулинарию. Умение успешно запекать лазанью даровано далеко не каждому.

15. Когда вы пробуете такие коробки для подписки, как Blue Apron, вы обманываете людей, заставляя их думать, что вы знаете, что делаете. Значит, они ожидают, что ты всегда сможешь так готовить. Простите, ребята, кухня закрыта.

Следите за сообщениями Мэдисон на Twitter.

Мэдисон Феллер Мэдисон — штатный обозреватель ELLE.com, освещающий новости, политику и культуру.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Надо есть, не могу готовить

На днях мне захотелось чего-нибудь немного другого на завтрак, со вкусом и содержанием, чтобы провести меня через хорошую позднюю зимнюю групповую поездку на велосипеде в Хикори, Северная Каролина. Вот что я придумал. Я называю это омлетом, потому что я использовал большинство ингредиентов, которые использую для приготовления фруктовых блинов, но взбивал тесто, как яичницу.

Это ингредиенты, которые я смешал в миске, которую вы видите внизу рисунка ниже.

Эти ингредиенты и грубые пропорции (нет необходимости точно измерять: с этими ингредиентами ваш результат будет отличным): 2 яйца, щепотка соли, хороший коктейль из молотой корицы, около 1 чайной ложки ванильного экстракта, по 1 большой столовой ложке каждого. : молотое льняное семя, вареная киноа (красные зерна в квадратном контейнере над маслом), вареный овес (белые зерна в квадратном контейнере между экстрактом ванили) и горсть изюма.

Конечно, в качестве импровизированного рецепта, который является всего лишь руководством, и я использовал то, что у меня уже было в холодильнике, особенно в отношении киноа и овсяных хлопьев.Я могу представить, что у вас их нет — и, возможно, нет молотого льняного семени, — которые можно взять и уйти. Нет проблем: просто замените любое или все перечисленные выше зерна любым любимым приготовленным или готовым к употреблению зерном, например, овсяными хлопьями, мюсли или зародышами пшеницы. Ваше воображение — ваш единственный предел.

Вот как приготовить то, что вы смешали.

Добавьте примерно столько сливочного масла, сколько вы видите выше, на сковороду, нагретую до той же температуры, которая необходима для приготовления омлета или яичницы. Добавьте и разложите тесто и хорошенько перемешайте сковороду взад и вперед, как вы видите на последней картинке выше, чтобы «поощрить» тесто не прилипать к поверхности сковороды.

Через 1-3 минуты, когда дно приготовленного теста станет слегка подрумяненным, как на верхнем фото выше, используйте лопатку, чтобы перевернуть тесто. Не беспокойтесь о попытках превратить все в одно целое. (Я пробовал делать это сам — и с улыбкой потерпел неудачу). Затем используйте лопатку, чтобы сломать и перевернуть тесто, как если бы вы делали яичницу-болтунью, пока оно не будет готово, как показано ниже.

Как готовить быстро и вкусно? Неидеальные советы

Добралась я до поста о своих «секретах» быстрой готовки. На самом деле это никакие не секреты, а общеизвестная информация. Но когда у тебя всегда было время на долгую осмысленную готовку и разнообразие в еде, а потом резко времени не становится, то ты впадаешь в панику и забываешь напрочь все свои наработки. Начинаешь быстро-быстро думать, что бы такого сделать, чтобы было снова хорошо)))) Думаешь, ищешь, пытаешься, но пока сам для себя не соберешь в кучку то, что нужно именно тебе, а не другим, проще жить не станет. Потому что у каждого из нас свой рацион и свои привычки в еде, свой график работы и т.д. Поэтому я решила собрать в одном месте для себя и для вас мои мысли по поводу готовки и её оптимизации.

Сразу скажу, что я не претендую на роль тайм-менеджера, кулинарного гуру и не говорю, что мой набор еды правильный, единственно верный и всякое такое. На самом деле у меня часто нет времени или сил даже на то, что я тут описываю.

Но я стараюсь и буду благодарна вашим комментариям в тему, вашим советам по планированию готовки, быстрым, но действительно быстрым рецептам и поддержке! Я не даю только лишь рецепты, я даю идеи по ускорению готовки, которые вы можете переделать под себя.

Мне не нужны комментарии на тему: — оооой, а я вот предпочитаю супчик варить, это полезнее (особенно не понимаю тех, кто суп-пюре на сливках считает полезным просто потому, что это ж «супчик»). Варите на здоровье, если у вас есть на это время и силы.
— я считаю, что при желании можно найти время на более правильное питание (в моём случае это пока нельзя)
— фуууу, я это не люблю, какая гадость! (хаха)

1. Завтрак я стараюсь успевать делать и есть. И то не всегда получается. Мультиварку я покупать не собираюсь и не уговаривайте. Пустую овсянку есть и варить мне надоело, тем более муж её ненавидит и называет картоном:)))

Полезные и очень быстрые маффины. Тесто нужно намешать накануне перед сном. Возьмите достаточно вместительный пластиковый контейнер с крышкой. Разбейте туда 2 яйца, добавьте чуть кефира\молока (на худой конец воды), насыпьте 8 ст.л самой обычной овсянки\геркулеса, 1 ч.л. разрыхлителя. Быстро размешайте всё вилкой и ложитесь спать. Консистенция должна быть, как на оладьи примерно.
Утром: Включите духовку на 190 С. Перемешайте ложкой тесто. Если слишком густое, то добавьте один бульк кефира (или что у вас там), размешайте. Одно большое яблоко или два маленьких, очистить от сердцевины и порезать кубиками прямо в тесто. Размешайте, выложите в формочки для кексов\маффинов. У меня такой порции хватает ровно на 6 штук. Сверху я совсем чуть-чуть присыпаю их сахаром для вкусной корочки, которая добавляет цимуса. Выпекаются они минут 15-20. Внутри получаются влажные.
Вместо овсянки можно их делать на смеси цз муки и отрубей — это тоже вкусно и полезно. Такие маффины я ем по утрам, беру с собой на работу на перекус или на что придется.

Те же яйца, только в профиль Если вам не лень, можете украсить маффины вот так вот яблочками. Если я вам сейчас глаза открыла и вы такого еще не видели, то способ украшения легко гуглится — «розочки из яблок».
Upd. Мы временно живём без духовки, я попробовала готовить кекс в кружке в микроволновке из этого теста — отлично получается!!! 2 мин и полезный завтрак готов!

Ещё один завтрак — это хлеб с яйцом. Я обожаю! С кофе это тоже отлично сочетается, на мой взгляд.

Чиабатта с яцом в духовке. Включить духовку на 180 или 200 С (в зависимости от наличия времени на готовку). Кусок чиабатты высотой от 1,5 см надрезать в середине, вставить зубочистку или деревянную палочку, чтобы кусок не вернул прежнюю форму, положить чиабатту на силиконовый коврик, бумагу для выпечки, разбить внутрь яйцо. Посыпать солью, перцем, орегано или всем, чем вам душа пожелает, добавить несколько капель молока или воды на каждое яйцо (так оно быстрее «схватится») и убрать в духовку. Готовится 5-10 мин в зависимости от вашего отношения к степени прожаренности желтка.

Круассан с яйцом-пашот и моцареллой.
Я понимаю, что не у всех дома есть круассан))))) У меня был! У вас может оказаться лепешка, лаваш, чёрный хлеб. С яйцом-пашот мне не всё до конца ясно. Но единственный вариант, в котором пашот у меня более-менее не теряет весь белок — это варка в слабо кипящей воде с добавлением уксуса. Никакие воронки, варка в мешочке и проч. меня не вдохновили. Довожу воду до кипения, убавляю, добавляю чуть уксуса, разбиваю в кружку яйцо и медленно выливаю его в воду. Пытаюсь двумя ложками собрать расквашенный в воде белок и прилепить его к желтку, мучаюсь две минуты и вынимаю то, что получилось))))
Пашот пачкает слишком много посуды, а мыть мне её некогда, поэтому я предпочитаю яйцо с хлебом в духовке. Но для разнообразия напоминаю вам про пашот. Я все свои бутеры украшаю свежим майораном, привезенным прямо в земле из Италии. Мне вариант растений в горшках подходит больше, чем покупать зелень пучками в магазине. Я люблю добавлять зелень часто, но не много, поэтому пучки увядают и летят в мусор. Это обидно.

Ещё один быстрый рецепт — так называемый mugcake или быстрый кекс в микроволновке. Сначала я посмотела рецепты этого кекса в интернете и сделала калорийно, как там говорилось — на сливочном масле, белой муке, сахаре, крахмале и прочих прелестях. Теперь я делаю на глаз, примерно так:
В кружку разбить одно яйцо, добавить 2 ст л цз муки, 1 ст л отрубей пшеничных, чуть кефира или молока, 1\2 ч л разрыхлителя, 1-2 ч л какао. Размешиваю вилкой, должна быть консистенция густой сметаны. Можно добавить 1 ст л раст масла — так кекс получается вроде бы нежнее. А можно не добавлять. Можно добавить сахар или изюм\кусочки шоколада\орехи\замороженные ягоды. Я люблю с вишней и шоколадом (без сахара) или с изюмом. Если есть время, то можно еще сделать и полить сверху соусом. Вот, например, с «соусом» из кефира и замороженной вишни

Этот был с 1 ст.л. сахара и с какао

А этот был с замороженной вишней, кусочками горького шоколада и крошкой крамбла, оставшейся от приготовления оного

Десерт, который можно приготовить за 2 минуты и хранить в морозилке на случай острой жажды сладкого или неожиданных гостей — «Крамбл». Или по-нашему говоря, сладкая крошка. Такой наши бабушки посыпали сладкие пироги

Классический состав теста:
— 60 гр слив масла
— 60 гр муки
— 40 гр сахара
Я добавила немного лимонной цедры — очень вкусно! А можно добавить корицу. Холодное сливочное масло порезать на кусочки прямо в чашку с мукой и сахаром, быстро размешать одной рукой, пальцами растирая тесто. Получится крошка, где-то комочками, где-то мельче. Мы не стремимся к совершенству и равномерности, им здесь не место!
Я готовила в силиконовых формочках для маффинов. Оставшееся тесто заморозила. Готовить тесто впрок — это вообще отличная идея, я её обожаю!
Выкладываем 2 см замороженной вишни или других ягод на ваш вкус, слегка присыпаем её сахаром, сверху засыпаем 1 см крошки и ставим в духовку на 200 С на 10-20 минут в зависимости от величины ваших крамблов. Большую форму ставить на 20-25 минут. Но ориентируйтесь на цвет, крошка должна стать уверенно золотистой, а ягоды должны начать кипеть, пробиваясь пузырьками на поверхность.

Это безумно вкусно и безумно калорийно. Поэтому я нашла идеи замены муки на овсянку, сахар на мёд, слив масло на оливковое. Ещё не пробовала, но уверена, что это тоже очень вкусно и главное быстро!
Примерные пропорции вот:
200 гр молотой овсянки
50 гр олив масла
1 ст л молока
пара ложек мёда или 50 гр сахара тростникового
тёртая цедра лимона

Последнее из завтраков — это блины. Это не быстро конечно, зато когда напечешь, можно заморозить или хранить в холодильнике и есть как на обед с соленой начинкой, так и на завтраки. Любимый рецепт блинов — заварные:

350 мл кипяченой воды
250 мл молока
2 яйца
2 чашки муки (чашка = 200 мл)
1 л сахара
2 л раст масла

Взбить блендером всё, кроме воды. Добавить кипяченую воду и взбить ещё раз.  Влить раст масло и перемешать.

Я обычно делаю сразу две порции. Тесто может храниться в холодильнике двое суток. С мукой экспериментирую. Смешиваю обычную с цельнозерновой, добавляю рисовую, кукурузную. В общем это интересно.

Из более серьезной еды у меня не так уж много наработок, приходится признать. Могу лишь сказать, что в моей морозилке всегда есть куриная грудка. А из неё можно приготовить массу вкусных и очень быстрых блюд. Например:

— филе на гриле (кинуть на раскаленную сковороду-гриль, добавить специи). 5 мин и вкусное блюдо готово
— тефтельки отварные: фарш из грудки+соль+отруби пшеничные или ржаные смешать в однородный фарш. В кипящую воду кидать по очереди тефтельки, сформированные двумя ложками (к рукам фарш очень сильно липнет). Варятся тефтели не более 5 минут. Получаются вкусные и нежные, даже в холодном виде.

Скаллопине в лимонном соусе (Scallopine al limone)

Простейшее итальянское мясное блюдо за 5 минут. Это я вам советую взять на заметку. Такое мясо безумно вкусно и вы можете поразить своих русских гостей новым вкусом даже на званом обеде, не говоря об обычном домашнем ужине. Когда Андреа мне приготовил это  впервый раз, я была шокирована и в первые секунды не могла сказать, нравится ли мне. Настолько непривычно это для нас русских. Но это феерия, правда! Попробуйте обязательно.

Куриное филе (или свинину) отбить чем-нибудь плоским. Не надо, я умоляю вас, отбивать нашими дурацкими русскими отбивальными молотками с шипами. Отбивалка для мяса должна быть плоской и отбивать надо скользящими движениями. За неимением отбивалки (нашу не пропустили в аэропорту в ручной клади:)))) я пока отбиваю дном стеклянной банки. Куски филе должны быть небольшими 5 на 10 см примерно, толщиной 1 см — это до отбивания. Отбивать яростно не надо, просто слегка отбить.
На тарелке обвалять каждый кусочек в муке. На разогретую сковородку с раст маслом выложить одним слоем кусочки мяса. На уверенном огне обжарить мясо с двух сторон. Если все филе не помещается одним слоем, то можно через 1 минуту добавить мясо и переворачивать его, давая поджариться каждому кусочку. Если совсем много мяса, то поджарить сначала одну партию, затем другую, вынимая первую на тарелку. Далее, когда мясо обрело слегка золотистую корочку, залить его водой, чтобы она покрыла мясо буквально на 1 мм от поверхности, добавить сок лимона (на одну партию достаточно половины лимона), посыпать щепоткой соли и довести до кипения. Соус начнет густеть за счёт муки, которая была на филе. Не давать соусу загустевать сильно, убавляя огонь или добавляя еще чуть воды. Перевернуть мясо и дать ему пропитаться в соусе с другой стороны. Варим 1-2 минуты и подаем к столу. Ребята, это безумно вкусно. Но фото у меня нет, простите:))))

Пицца и ей подобные:

На фото не пицца, хотя в моем инстаграме многие и попросили рецепт пиццы, глядя на неё)))) Это итальянская лепешка piadina из ближайшего супермаркета, смазанная помидорами в собственном соку, с кусочками моцареллы и яйцом в микроволновке — 2 мин. Украсить базиликом, добавить оливкового масла и съесть. Замечательный быстрый завтрак, обед или ужин. Можно добавлять кусочки ветчины, мяса, овощи. Единственное но — нужно всегда иметь готовые лепешки в холодильнике.

А вот пиццу мы теперь готовим по быстрому рецепту без дрожжей. Нам так нравится больше. Она получается тонкая, хрустящая снизу, сочная сверху. Напоминает хотя бы отдаленно настоящую пиццу из пиццерии и гораздо вкуснее тех, что нам подавали во многих пиццериях России.

Рецепт бездрожжевой тонкой пиццы.
500 гр муки, 10 гр соли, 40 гр олив масла, 250 гр воды.
Муку просеять. Половину муки и всё остальное смешать просто, не до исчезновения комков, а просто. Оставить тесто накрытым пластиковой пленкой или полотенцем. Добавить остальную муку, вымешать тесто. Оно будет типа пельменного по виду и на ощупь. Разделить на 4 равных части. Это будут 4 больших круглых пиццы где-то 32 см диаметром. Вымесить каждый кусочек хорошо и сформировать ровный шарик. Накрыть пищевой пленкой, оставить на 15-20 мин. Тесто станет мягким и эластичным. Раскатывать тонко, 2-3 мм. Выкладывать начинку и печь. Тесто может вздуваться большими пузырями. Это нормально. Выпекается она 7-8 минут на макс температуре духовки с конвекцией.
Для пущей вкусноты пиццы мы купили специальный круг-сетку для выпекания пиццы в магазине Metro. Творит чудеса! Снизу пицца пропекается очень хорошо, сверху остается сочная. Не как в дровяной печи конечно, но очень-очень вкусная, учитывая, что делается в домашних условиях.

Паста с помидором и базиликом. Возни 5 минут, не считая варки пасты. Такую пасту я могу есть бесконечно. Рецепт есть в теге «рецепты». Там же есть и рецепт совсем уж аскетичной пасты с чесноком, оливковым маслом и пепперончино.

Пара слов о гарнирах:

1. я полюбила кус-кус за его универсальность и быструю готовку. Счастье — всего лишь залить кипятком и через две минуты рассыпчатый кус-кус готов. Самостоятельный гарнир или основа для холодного салата. Добавить в него помидоры, сыр фету, огурец, зелень, оливковое масло, оливки, тунец. Это очень вкусно! Такой же холодный салат делают итальянцы с рисом. Такой же можно делать и с короткой пастой.
2. Я люблю перловку! С ней тоже можно делать холодный салат. А еще можно делать перловку с кусочками сельдерея и оливковым маслом. Вкусно также потушить 1 минуту цуккини или кабачок на сковороде, порезать мелкими кусочками и добавить в перловку.
3. В морозилке у меня всегда есть замороженные овощи. Отварная стручковая фасоль, цветная капуста, кукуруза, зеленый горошек — это замечательный и полезный гарнир. Из зеленого горошка получается очень вкусное пюре. Отварить 2 минуты в кипящей воде. Добавить в отваренный горох стакан воды, в которой он варился, специи по вкусу, оливковое масло, разбить в пюре блендером. Такое пюре вкусно и как гарнир, и как намазка на брускетту или просто бутерброд.
4. Кабачок или тыкву можно быстро готовить в микроволновке. Это замечательно подходит тем, кто носит с собой обед на работу из дома. Половину кабачка или кусок тыквы взять целиком на работу. Когда приходит время обеда: очистить тыкву от шкурки (кабачок чистить не нужно), порезать кубиками 2х2 см, убрать в микро на полную мощность. 1,5-2 минуты и ваш гарнир готов! В тыкву вкусно добавить масло оливковое или другое пахучее, посыпать кунжутом. Если добавить фету или брынзу, то и вовсе полноценный обед готов.
Таким же методом с микроволновкой можно делать пюре из тыквы. Приготовить, добавить специй и разбить блендером. В духовке же тыква может томиться и 40 минут.

Ещё я готовлю домашний йогурт, который является и отличным завтраком, и отличным перекусом, и замечательной основой для соусов. Йогурт я делаю в термосе на 1 л. Кипячу молоко, остужаю его до пробы пальцем. Как-то раз прочитала, как определить нужную температуру. Если пальцу горячо, но не обжигает, то температура подходящая:))) Должна быть 37-39 градусов. Добавляю по инструкции молочные бактерии и заливаю в термос. Закрываю крышкой и оставляю на столе. Нельзя его встряхивать, переставлять с место на место и вообще тревожить. Оставить на 8 часов, потом перелить в банку и убрать в холодильник. После холодильника йогурт становится более гладким, однородным и приятно-прохладным.

Всё, больше «секретов» и идей у меня нет. Буду вам очень признательна, если поделитесь со мной дельными советами по закупке продуктов, готовке и максимальному ускорению этих процессов. Не стоит предлагать мультиварку, если только вы не собираетесь мне её подарить:))) Я честно не понимаю повального увлечения и ахам на тему «ой, какой вкусный в ней получается борщ!». Учитывая то, что многие обжаривают овощи, причём, морковь отдельно от лука, на сковороде и только после этого закидывают в мультиварку. То же самое касается других блюд в мультиварке. Где тут быстрота??? Где тут удобство??? Не смешите меня.

P.S. я очень-очень жду ваших комментариев, идей и советов. Мне очень нелегко сейчас организовать наше с Андреа питание. Надеюсь на ваши светлые головы:))

Как научиться готовить вкусно | Спорт на БИЗНЕС Online

Многие мечтают разнообразить свой рацион. Часто для этого нужно лишь научиться готовить. Из одного ингредиента можно создать просто бесчисленное множество блюд, при этом они могут кардинально отличаться по вкусу. Иногда нужно просто подключить фантазию. К примеру, курица в кисло-сладком соусе вполне может стать коронным блюдом, если приложить некоторые усилия.

Чтобы научиться готовить вкусно, причём в краткосрочной перспективе, нужно уделить внимание и теории, и практике. Если понять принципы и основы, а также полюбить процесс приготовления пищи, то можно хоть каждый день радовать себя новыми шедеврами, и при этом не тратить на процесс слишком много времени.

В рамках современности проблем с доступом к информации не возникнет. В сети можно найти множество полезных, вкусных и простых рецептов, причём пошаговых. Начинать учиться нужно с тех блюд, которые не вызывают сомнений и страхов. Принцип «от простого к сложному» в этом случае действует безотказно. Не нужно сразу стремиться раскрыть свой «грандиозный талант» кулинара. Даже истинные профессионалы начинали с малого. Не стоит в первое время выбирать блюда с многообразием ингредиентов и сложной технологией приготовления. Чем меньше продуктов удастся испортить, тем лучше.

Если сразу начать со сложных рецептов, можно быстро разочароваться и вновь вернуться к бутербродам. Не желательно сразу готовить большими объемами. Изначально нужно удостовериться, что всё идёт правильно и результат оправдал ожидания. Не стоит выкидывать деньги «на ветер». В настоящее время хорошие товары стоят немалых средств.

Старайтесь готовить исключительно из свежих продуктов. Ингредиенты плохого качества могут крайне негативно отразиться на вкусовых характеристиках блюда. Причём неудачу повар будет приписывать исключительно себе. К чему готовить опасную и вредную пищу, такую легко можно найти и вне пределов дома. Умение создавать кулинарные шедевры – это шанс сделать рацион правильным и здоровым.

Многое зависит и от посуды. Она также должна быть качественной и новой. Научиться готовить сможет тот, кто будет постоянно изучать новые рецепты, стремиться к совершенству, оценивать свойства отдельных продуктов и инновационные подходы к приготовлению привычных блюд. Желательно завести блокнот и записывать туда все секреты.

На правах рекламы

Оценка текста

Готовим постно, но вкусно: 10 простых рецептов

Морковный суп с черносливом, веганская мусака, печенье с тхиной и соленые грузди — собрали 10 несложных рецептов из доступных продуктов, которые можно съесть в Пост и после.

Все без мяса, рыбы и молочки из ресторанов Москвы.

Корень сельдерея с мятой

От Владимира Хохлова, бренд-шефа ресторана Villa della pasta на Дмитровке

Ингредиенты

— Корень сельдерея — 200 г
— Чеснок — 15 г
— Листья мяты — 10 г
— Масло оливковое — 20 г
— Соль — 1 г
— Перец черный — 1 г

Как готовить

01

Корень сельдерея очистить и нарезать ломтиками по 2 см, чеснок порезать слайсами, листья мяты разорвать помельче руками.

02

В сковороде разогреть оливковое масло, добавить сельдерей и обжаривать три минуты.

03

Добавить чеснок и жарить, пока все не станет золотистого цвета.

04

Снять с огня, добавить мяту, соль и перец, перемешать.

Жареные кабачки с чесноком и петрушкой

От Павла Гроцкого, шеф-повара ресторана «Сыроварня на Октябре»

Ингредиенты

— Кабачки — 200 г
— Мука — 20 г
— Соль и перец — по вкусу
— Чеснок — 5 г
— Масло растительное — 25 мл
— Петрушка рубленая — 5 г

Как готовить

01

Нарезать кабачок, посолить и поперчить его. Обвалять в муке.

02

Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить кабачок до золотистой корочки.

03

Полить маслом с растертым чесноком, посыпать рубленой петрушкой. Можно подать с постной сметаной.

Подробности по теме

Пост — это красиво: 8 постных блюд в Москве, которые выглядят просто прекрасно

Пост — это красиво: 8 постных блюд в Москве, которые выглядят просто прекрасно

Паста Aglio Olio

От Томаса Касса, шеф-повара ресторана Sartoria Lamberti

Ингредиенты:

— Чеснок — 2 зубчика
— Хлопья острого перца или четверть стручка — 0,5 ч. л.
— Оливковое масло extra virgin — 4 ст. л.
— Спагетти — 300 г 
— Петрушка — по вкусу

Как готовить

01

В двух столовых ложках оливкового масла обжарить чеснок и перец.

02

Пасту отварить аль денте. Воду слить, но не всю.

03

Перемешать пасту на сковороде с чесноком, влить оставшееся масло, немного воды от варки пасты, прогреть, перемешать и выложить на тарелку. Украсить перцем и зеленью.

Салат со свеклой и авокадо в семенах

От Алены Андреасян, концепт-шефа кафе деликатной кухни «Без рецепта»

Ингредиенты:

— Семена кунжута белого — 10 г
— Семена кунжута черного — 10 г 
— Семена подсолнечника — 5 г
— Салатный микс — 35 г
— Авокадо — 100 г
— Сельдерей — 15 г
— Свекла отварная — 80 г
— Кедровый орех — 5 г 

Для заправки:
— Оливковое масло — 10 мл
— Горчица зернистая — 10 мл
— Мед — 5 г 
— Лимонный сок — 10 г

Как готовить

01

Авокадо очистить, удалить косточку. Смешать все семена вместе и обвалять в них авокадо.

02

Смешать все ингредиенты для заправки.

03

Мелко нарезать сельдерей и смешать с салатными листьями. Сверху выложить кусочки отварной свеклы, добавить заправку и перемешать.

04

Кедровые орешки обжарить на сухой сковородке до выделения масла, добавить к остальным продуктам.

05

Сверху на салат выложить авокадо, посыпать кедровыми орешками.

Морковный суп с черносливом

От Евгения Насырова, шеф-повара бара «Игристый»

Ингредиенты

— Морковь — 300 г
— Лук репчатый — 20 г
— Чеснок — 1 зубчик
— Имбирь — 10 г
— Чернослив — 50 г
— Кинза — 1 веточка
— Вода — 800 мл
— Оливковое масло — 2 ст. л.
— Ржаные сухарики — 50 г (по желанию)

Как готовить

01

Овощи помыть и почистить. Морковь нарезать кружочками, лук крупными кубиками, чеснок и имбирь мелко порубить.

02

Обжарить овощи на масле в кастрюле до получения золотистого цвета. Влить воду и довести до кипения, убавить жар и готовить до размягчения моркови.

03

Погружным блендером пюрировать суп. Посолить.

04

Чернослив нарезать кубиком, кинзу мелко порубить, смешать и украсить суп.

05

Особенно хорошо есть этот суп с ржаными сухарями.

Соленые грузди с огурцами, зеленью и постной сметаной

От Дениса Крупени, шеф-повара ресторана Wine & Crab

Ингредиенты

— Соленые грузди — 100 г 
— Сметана постная — 50 г
— Чеснок — 2 г
— Укроп — 5 г
— Зеленое масло — 5 г
— Огурец свежий — 20 г
— Соль и перец — по вкусу
— Ржаные тонкие гренки — 20 г 

Как готовить

01

Огурец очистить от кожуры и нарезать кубиком, смешать с зеленым растительным маслом.

02

Грузди нарезать небольшими кусочками и смешать со сметаной, чесноком, рубленой зеленью, солью и перцем.

03

На гренки положить грибы в сметане, сверху огурцы.

04

Мы в ресторане используем рисовые чипсы, но в качестве альтернативы можно подавать грузди на тонких гренках ржаного хлеба, которые можно сделать в духовке.

Суп-пюре из батата с гуакамоле

От Вячеслава Казакова, шеф-повара необистро Hands

Ингредиенты

Для супа:
— Батат — 1,2 кг
— Лук репчатый — 200 г
— Морковь — 200 г
— Растительное масло — 50 мл
— Овощной бульон — 2 л
— Кокосовое молоко — 400 мл
— Соль — по вкусу

Для гуакамоле:
— Авокадо — 450 г
— Лук шалот — 20 г
— Помидоры — 20 г
— Сок лайма — 10 мл
— Перец чили — 5 г 
— Оливковое масло — 20 мл
— Кинза — 5 г
— Зира — 1 г
— Соль — 3 г 

Гуакамоле

01

Авокадо очистить, размять вилкой.

02

Добавить нарезанные мелким кубиком томаты и лук шалот.

03

Добавить нашинкованую зелень кинзы, свежевыжатый сок лайма, оливковое масло, перец чили и специи. Тщательно перемешать.

Суп-пюре

01

Очистить батат, морковь и лук.

02

Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле в глубокой кастрюле. Залить овощным бульоном и добавить нарезанный кубиком батат, варить до готовности около 20 минут.

03

В конце добавить кокосовое молоко и соль. Проварить в течение пяти минут и пробить суп блендером до однородной массы.

04

При подаче добавить в тарелку с супом ложку гуакамоле и посыпать мелко нарезанной кинзой.

Постная мусака

От Стаматиса Цилиаса, бренд-шефа ресторана Molon Lave

Ингредиенты

— Баклажаны — 300 г 
— Кабачки — 350 г
— Шампиньоны — 320 г 
— Томаты в собственном соку — 400 г 
— Картофель — 300 г 
— Соевое молоко — 150 мл 
— Лук — 80 г
— Вино белое — 40 мл
— Масло оливковое — 50 мл 
— Сахар — 5 г
— Мускатный орех — 2 г 
— Корица — палочка
— Лавровый лист — 1 шт
— Соль, перец — по вкусу

Как готовить

01

Кабачок и баклажан нарезать тонкими слайсами.

02

Смазать форму для запекания оливковым маслом, выложить нарезанные овощи тонким слоем. Запекать в духовке 12–15 минут при температуре 180 градусов.

03

Для овощного фарша нарезать мелким кубиком лук и грибы. Обжарить на сковороде на оливковом масле. Добавить вино и выпарить его.

04

Добавить томаты, соль, перец по вкусу, мускатный орех, корицу и лавровый лист. Довести до готовности, снять с огня.

05

Приготовить картофельное пюре традиционным способом. Отварить картофель до готовности. Добавить теплое соевое молоко, размять толкушкой до однородной массы. Текстура должна быть плотной, поэтому регулируйте подачу молока на глаз.

06

Выложить на слой с кабачками и баклажанами овощной фарш. Предварительно не забудьте вытащить палочку корицы и лавровый лист.

07

Сверху закрыть слоем картофельного пюре и смазать оливковым маслом.

08

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 20 минут.

Подробности по теме

Скрэмбл из тофу с хумусом с песто, зеленый салат с хурмой и таежные грибы: что есть в пост

Скрэмбл из тофу с хумусом с песто, зеленый салат с хурмой и таежные грибы: что есть в пост

Ингредиенты:

— Чечевица — 70 г
— Киноа — 20 г
— Томаты вяленые — 10 г
— Болгарский перец — 20 г 
— Репчатый лук — 20 г
— Петрушка — 10 г
— Горошек молодой — 20 г 
— Шпинат — 10 г
— Брокколи — 40 г
— Чеснок — 3 г
— Соль — по вкусу

Как готовить

01

Отварить чечевицу и киноа, болгарские перцы запечь с солью.

02

Бланшировать брокколи и молодой зеленый горошек.

03

В сковороде обжарить репчатый лук и чеснок. Добавить чечевицу, киноа, вяленые томаты, печеный перец, петрушку, соль.

04

Перед подачей на кашу из чечевицы выложить микс из шпината, молодого горошка и брокколи.

Печенье с тхиной и горьким шоколадом

От Никиты Мальцева, бренд-шефа гастрономического лейбла Food Rec.

Ингредиенты

— Кокосовое масло — 113 г
— Тхина — 122 г 
— Тростниковый сахар — 160 г
— Кокосовое молоко — 55 мл
— Мука — 165 г
— Кукурузный крахмал — 18 г 
— Разрыхлитель — 2 г
— Сода — 2 г
— Горький веганский шоколад — 200 г
— Крупная морская соль для посыпки

Как готовить

01

Взбить масло, тхину и сахар в течении трех минут на средней скорости до образования кремовой текстуры. Добавить растительное молоко и продолжить взбивать.

02

В отдельной миске соединить муку, крахмал, соль, разрыхлитель и соду. Добавить сухую смесь во взбитое масло и перемешать на низкой скорости. Вмешать маленькие кусочки веганского шоколада.

03

Поставить тесто на 30 минут в холодильник.

04

Разделить тесто на кусочки по 30 грамм, сформировать печенье. Застелить противень пергаментом и выложить на него печенье.

05

Выпекать 12–13 минут при температуре 180 градусов.

Как открыть свой ресторан? Как вкусно готовить? – выбери профессию, которая нужна всегда

Любишь готовить, нравится процесс производства блюд, хочешь порадовать родственников, друзей и всех желающих кулинарными изысками? Тогда добро пожаловать в Южно-Уральский государственный университет, где ты сможешь стать компетентным специалистом и получать удовольствие от учебы и в дальнейшем – от своей работы.

Хочешь стать шеф-поваром, технологом на производстве, открыть своё кафе или даже ресторан? Получить признание в этой области невозможно без соответствующего качественного образования. Выбирай направление «Технология продукции и организация общественного питания» ИСТИС. Там ты узнаешь все тонкости производства продукции и приготовления вкусных блюд, а также как организовать свой бизнес в сфере общественного питания. Студенты кафедры технологии и организации общественного питания принимают участие в различных международных, региональных, университетских конкурсах и научных мероприятиях.

Практические занятия в оборудованных аудиториях, мастер-классы от специалистов своего дела, работа в современных лабораториях, интересные проекты с использованием новейшего оборудования – неотъемлемая часть процесса обучения.

Вуз сотрудничает с ведущими предприятиями региона, «Макфа», «Союзпищепром», «Первый хлебокомбинат», «Южуралкондитер», «Равис», «Агрофирма Ариант», «ОтельСтрой» Redisson Blu, которые предоставляют студентам возможность пройти практику и помогают приобрести ценные навыки для работы. Все это делает обучение по-настоящему интересным.

В последнее время всё больше внимания люди обращают на состав продуктов. Всех интересует, насколько вредны или полезны отдельные пищевые ингредиенты, какие технологии использовались при их производстве, насколько экологичен продукт. Если ты хочешь знать, как производят продукты питания, как можно сделать их натуральнее и безопаснее, выбирай направления «Продукты питания из растительного сырья»  или «Продукты питания животного происхождения» Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ. На сегодняшний день на кафедре «Пищевые и биотехнологии» ведется подготовка специалистов, владеющих компетенциями в биотехнологической и нутрицевтической областях. Благодаря плодотворному сотрудничеству с ведущими научными центрами мира созданы возможности для реализации амбициозных научных проектов в области пищевых и биотехнологий.

Неоспоримый плюс обучения на кафедре – включение студентов в систему проектного обучения и возможность посещения групп элитной подготовки, что позволяет ребятам со студенческой скамьи формировать практические навыки, участвовать в междисциплинарных научных разработках, использовать как мощный лабораторный фонд вуза, так и площадку потенциального работодателя.

 

Сайт для абитуриентов ЮУрГУ: https://abit.susu.ru/;

официальная группа во «Вконтакте»: Абитуриент ЮУрГУ;

телеграм-канал «ЮУрГУ NEWS»: T.me/news_susu

ИСТИС: (351) 267-92-76; ВМБШ: (351) 267-93-64

 

СМИ о нас:

ИА «Европейско-азиатские новости»: Как открыть свой ресторан? Как вкусно готовить? Южно-Уральский университет приглашает на учебу

---

Присоединяйтесь к нам в соцсетях:

Группа для абитуриентов:

Как научиться готовить с нуля: 40 бесплатных онлайн-курсов по кулинарии для обучения по видео урокам

Как научиться готовить с нуля: 40 бесплатных онлайн-курсов по кулинарии для обучения по видео урокам

Кулинарное мастерство всегда пригодится в жизни. Побаловать семью вкусным воскресным обедом, накрыть праздничный стол, соорудить тортик в качестве подарка, проложить путь к сердцу мужчины, поэкспериментировать в удовольствие на кухне… В конце концов кушать вкусно, как в ресторане, здорово сэкономив финансы.  

 

Как быстро научиться готовить? ВСЕ КУРСЫ ОНЛАЙН собрали лучшие пошаговые видео рецепты домашних и национальных блюд, а также онлайн уроки кондитерского мастерства.

 

 

Обучение с нуля

Приведенных в статьях роликов хватит на целый поварской курс. Каждый сможет найти рецепты по вкусу и составить собственное меню для любого случая. Возможно, просмотренные видео вдохновят на оригинальный авторский вариант общеизвестного блюда. 

Оформление стола и красивая подача

 

Красивое оформление тарелки и стола в целом доставляет визуальное удовольствие и улучшает аппетит. Особенно пригодятся приемы оригинальной подачи блюд любителям накрывать праздничные ужины самостоятельно и мамам малышей, которые крутят носиком за столом и отказываются кушать. 

 

 

 

Домашняя кухня

 

Одни любят посытнее, другие подиетичнее, но в любом случае всем хочется видеть на столе вкусное и полезное. Любое блюдо можно приготовить несколькими способами, в зависимости от личных гастрономических пристрастий. Подборка включает самые популярные блюда из повседневного домашнего меню: первое и второе, гарниры, закуски и горячее. 

 

 

 

Рецепты с мясом

 

В гастрономии существует поверье: мясные лакомства самые сытные и уважаемые сильной половиной. В большинстве случаев сами же мужчины не против приготовить что-то мясное. По ссылкам ниже собраны самые любимые, популярные и вкусные варианты горячего.

Мучные изделия

 

Хоть калорийного мучного и боятся худеющие мира сего, пирожки и блинчики все равно продолжают завоевывать всеобщую любовь. Добавить разнообразия в привычные начинки, научиться готовить «послушное» и ароматное тесто с нуля помогут пошаговые ролики.

 

Простые завтраки

 

Не всегда есть время и желание выготавливать изыски. Однако перекусы фаст фудом и сладостями лучше заменить простыми быстрыми блюдами. Для подобных экспериментов идеально подойдут яйца и молочные продукты, признанные диетологами идеальным вариантом легкого, но питательного завтрака или ужина.

 

 

 

 

Национальные блюда

 

С бесплатными уроками из подборки можно узнать, как готовят в разных странах и попробовать рецепты популярных фуд-блогеров. От классических рецептов до авторских вариантов. Национальную кухню обычно подают в ресторанах, но любое угощение можно приготовить самостоятельно на собственной кухне. Экзотические вкусности можно подавать к праздничному столу или использовать в повседневном меню.

 

Как научиться готовить:

Кондитерское мастерство

 

Умение готовить сладости и красиво украшать лакомства сродни волшебству, когда обычный бисквит превращается в аппетитный тортик, а невзрачное печенье — в художественную поделку. Кстати, для создания сладких шедевров не обязательно уметь работать с тестом и проводить полдня и полночи на кухне. Фуд-блоги предлагают достаточно рецептов на скорую руку без использования духовки. 

— Уроки айсинга

— Уроки кондитерского мастерства

 

Выпечка

 

Когда в духовке пекутся сладкие угощения, весь дом наполняется аппетитным ароматом горячего теста, корицы, ванили. Все, что стоит на полках в кондитерском отделе магазина, возможно приготовить вручную. Крафтовые печеньки, конфеты, пирожные и торты гораздо полезнее и безопаснее для здоровья. 

 

 

Фитнес-десерты

 

Медиками и диетологами доказано: полный отказ от сладкого может плохо влиять на физическое и психическое здоровье. Однако адепты здорового питания и диет запросто могут приготовить вкусняшки вовсе без муки, сахара и животных жиров. В ход идут фрукты, сухофрукты и безуглеводные подсластители.

 

 

 

Кофеварение

 

Быть профессиональным кофеваром — настоящее призвание. Сегодня изобретено масса способов готовить ароматный напиток: с разными видами молока, сиропами и топингами, специями, добавлением сладостей (вафель и зефира), в турке и кофе-машине.

 

 

Подача горячего кофе — отдельное искусство, которым может овладеть каждый в домашних условиях.

Смотрите также:

Читать «Готовим вкусно, быстро, дешево!» — Криксунова Инна А. — Страница 1

Инна Криксунова

Готовим быстро, вкусно, дешево!

Вступление

Дорогие читательницы!

Надеюсь, что некоторые из вас уже знакомы с моими предыдущими книгами. Те из вас, которые их читали, возможно, удивятся тому, что на этот раз я избрала кулинарную тему. Но в этом ничего удивительного нет.

Мне, так же, как и большинству женщин, приходится ежедневно задумываться о том, что приготовить для своей семьи на завтрак, обед и ужин. Сразу скажу: мне нравится готовить. Меня эта домашняя обязанность, в общем, не тяготит. Более того, я люблю поколдовать на кухне, и поэтому сам процесс приготовления пищи доставляет мне удовольствие. Конечно, не буду отрицать, что ежедневная потребность готовить еду снижает удовольствие от этого процесса. Но, как гласит поговорка, «желудок старого добра не помнит»! Необходимость готовить пищу ежедневно напоминает о себе. Прежде, чем вы начнете читать эту книгу, я хочу в двух словах рассказать вам о тех принципах, которые я положила в ее основу.

Готовить надо быстро!

Круг моих интересов не ограничивается только лишь домом, кухней и приготовлением еды. У меня в жизни, как и у большинства современных женщин, есть немало других дел. Поэтому у меня нет возможности тратить на готовку чересчур много времени. Кстати, в связи с этим мне вспоминается высказывание композитора Щедрина, мужа Майи Плисецкой, о кулинарных способностях его знаменитой супруги: «Она очень вкусно готовит. А главное – быстро! В течение 10-15 минут у нее все готово, так что мне никогда не приходится долго ждать еду!». Конечно, я, со своей стороны, не обещаю вам, что приготовление обеда по тем рецептам, которые я предлагаю в этой книге, займет у вас всего лишь 15 минут. Но я полностью согласна с тем, что современная работающая женщина нуждается в таких способах приготовления пищи для своей семьи, которые не потребуют от нее слишком много времени.

Готовить надо со вкусом!

Я, как и многие женщины, люблю вкусно кормить своих близких. Но мне также нравится радушно принимать гостей, демонстрируя перед ними свои кулинарные способности. Впрочем, гостеприимство, выражающееся, прежде всего, в обильном застолье – отличительная черта большинства россиян. В конце концов, я и сама люблю вкусно поесть! Однако я считаю, что пища должна быть не только вкусной и аппетитной, но и красиво, культурно поданной, чтобы процесс еды доставлял удовольствие и вкусу, и взгляду.

Готовить надо экономно!

Кроме того, я, естественно, задумываюсь и о том, чтобы вести хозяйство экономно, с умом. Вокруг есть масса соблазнительных вещей, помимо пищи, на которые хотелось бы потратить деньги! Поэтому сама жизнь побуждает к тому, чтобы хозяйствовать бережливо. Надо стремиться к тому, чтобы, с одной стороны, не лишать себя удовольствия вкусно поесть, а с другой стороны – не допускать бестолковых, никчемных трат.

Готовить надо, заботясь о здоровье!

Я, как и многие люди в наше время, стараюсь вести здоровый образ жизни. Поэтому я предпочитаю не только вкусную, но и обязательно полезную пищу. А вот еда тяжелая, «отупляющая», после которой клонит в сон, не доставляет мне теперь никакого удовольствия. Достаточно вспомнить, какие неприятные ощущения возникают подчас после обильных праздничных застолий! Полезная еда может быть невероятно вкусной, и я берусь доказать вам это на страницах своей книги.

Готовить надо без проблем!

Я не люблю применять в приготовлении пищи диковинные, непривычные компоненты. Когда мне приходится читать рецепты, в которых написано нечто похожее: «Возьмите 2 веточки розмарина, 4 веточки тимьяна, 2 чайных ложки каперсов и 250 граммов ростков сои», то у меня моментально пропадает желание читать этот рецепт дальше, а уж тем более, использовать его для приготовления еды. Для меня подобные рекомендации звучат примерно так же, как предложение взять двести граммов «сушеных обезьяньих хвостиков». Я, как и большинство женщин, предпочитаю готовить пищу из обычных продуктов, тех, что практически всегда имеются у меня под рукой.

Готовить надо современно!

Просматривая на досуге кулинарные книги разных лет, в особенности книги пятидесятых годов, доставшиеся мне от мамы и бабушки, я пришла к выводу, что в кулинарном искусстве, как и во всем остальном, существует мода. Почему я так решила? Потому что, желая что-то позаимствовать для себя из этих книг, я увидела, что взять-то особо и нечего! Большинство рецептов, предлагаемых там, давно всем известны и стали уже кулинарной классикой. Оказалось, что кулинарные предпочтения со временем довольно сильно изменяются, предъявляя, тем самым, новые требования к процессу приготовления еды.

Итак, я решила поделиться с вами своими рецептами, теми, что накопились у меня, как говорится, по жизни. Впрочем, у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления даже самых обычных, казалось бы, блюд. Я предлагаю вам блюда из того меню, которое у меня сложилось на практике, причем, с учетом тех принципов, о которых я говорила выше. Все эти рецепты множество раз применялись мною, и поэтому вполне опробованы.

Я не привожу в своей книге те блюда, которые и так всем хорошо известны, например, салат оливье, селедка под шубой и т.п. Кроме того, я вообще не ставила перед собой задачу дать максимальное количество рецептов, ибо «нельзя объять необъятное». Но я, со своей стороны, старалась написать о процессе приготовления еды так, чтобы вы смогли, действительно, хорошо приготовить избранные вами яства. Особенно подробно я стремилась рассказать о самых важных моментах в приготовлении того или иного блюда, о том, что надо учесть в первую очередь, чтобы блюдо получилось максимально удачным.

Добавлю вот еще что. Не удивляйтесь тому, что рецепты, предлагаемые мною, подчас содержат большое количество ингредиентов. Все эти компоненты всегда есть у вас дома, под рукой, и, кроме того, именно они и помогают добиться нужного вкуса.

Итак, дорогие читательницы, надеюсь, что чтение этой книги доставит вам удовольствие! Буду рада, если собранные здесь рецепты станут неотъемлемой частью вашего повседневного или праздничного меню. Даже если вам придутся по вкусу не все блюда, а только какая-то их часть, мне это тоже будет приятно. Если же, благодаря этой книге, ваша «кулинарная палитра» станет разнообразнее и богаче, я буду считать свою задачу выполненной.

Приятного аппетита и желаю вам успеха!

Инна Криксунова

Салаты

Здоровье – это салаты каждый день!

Я чрезвычайно широко использую салаты в меню своей семьи. Впрочем, о пользе овощей уже так много сказано! Отличительной особенностью моих повседневных салатов является то, что в подавляющем большинстве случаев я заправляю их растительным маслом. Сметану и майонез я использую гораздо реже. Сметаной, как правило, я заправляю летние салаты из помидоров, огурцов и редиса. И делаю это только в тех случаях, когда приготавливаю порцию, предназначенную для немедленного употребления. Излишне напоминать, что салаты, приправленные сметаной, не могут долго стоять, они быстро теряют привлекательный внешний вид и становятся неаппетитными. А уж салаты с майонезом вообще не пригодны для долгого хранения. Ведь майонез включает в себя, в том числе, и сырые яичные желтки, а они, как известно, довольно быстро портятся. Поэтому майонезом я заправляю, по большей части, салаты для гостей. На праздничный стол салаты на растительном масле как-то не принято подавать, приходится уважать кулинарные привычки большинства гостей.

Как приготовить восхитительно сочную курицу барбекю «Американский шеф-повар в Лондоне

От одного взгляда на картинку у меня текут слюнки. Я люблю курицу барбекю … очень, очень люблю ее. Кажется, у каждого есть своя собственная техника приготовления, я, наверное, сам пробовал полдюжины техник, но, помимо использования курильщика, я предпочитаю следующую. Если вы пропустили последние несколько постов, я рассказываю, как моя мама устроила барбекю на выпускном вечере. Мы начали с освежающего салата из арбуза, за которым последовали жареные колбасы, перец, лук и фенхель, а также попробовали некоторые проверенные временем методы приготовления овощей на гриле.

Как я уже упоминал выше, у каждого есть своя собственная техника приготовления курицы барбекю, но не у всех есть хорошая техника . У всех нас было это раньше, картон с угольным покрытием, покрытый дополнительным соусом, в тщетной попытке замаскировать вкус чистого углерода. Работая в ресторанах, я всегда готовил свой собственный соус для барбекю, но, готовя дома, нет ничего постыдного в покупке бутылки вашего любимого соуса. Я большой поклонник брендов Stubb’s и Sweet Baby Ray и обычно выбираю один из их копченых сортов с гикори.

Если вы не планируете просто делать куриные грудки барбекю для бутербродов, я предлагаю покупать ваших цыплят целиком и нарезать их самостоятельно. Это не только сэкономит вам немного денег в продуктовом магазине, но и вы получите хороший ассортимент предметов, которые не всегда можно найти в предварительно упакованных нарезках. Курица-гриль, все еще прикрепленная к кости, также дает более сочный и ароматный результат. Вы можете посмотреть мой пост о том, как разделить цыплят целиком одним методом, но я бы сделал одно изменение при приготовлении на гриле. Вместо того, чтобы аккуратно отделять грудку от грудины, используйте большой тяжелый нож, чтобы разрезать курицу пополам, оставив грудину прикрепленной. Затем вы можете разрезать грудку на два или три куска одинакового размера, к каждому из которых прикреплены кости и кожа. Это позволяет использовать больше порций, больше соуса для барбекю и меньше сухого белого мяса.

Самое важное, что нужно знать при приготовлении пищи с соусом BBQ, — это то, что он содержит много сахара, а сахар очень легко пригорает. Я видел, как многие люди мариновали курицу прямо в соусе барбекю, но соус не проникает в мясо, и его трудно приготовить без подгорания.Поэтому вместо того, чтобы сразу идти к барбекю, я приправляю курицу солью, перцем и ____________ (вставьте сюда любимую смесь специй, например, каджун, джерк, лимон с перцем), что вы можете сделать за день до этого. Примерно за час до приготовления я поливаю курицу яблочным уксусом и парой капель масла.

Как и в случае с колбасой и перцем, я использую два метода приготовления, чтобы очистить решетку и равномерно приготовить курицу. Хитрость заключается в том, чтобы приготовить курицу снаружи на гриле, а затем переложить ее на противень, чтобы закончить приготовление в духовке.Только не забудьте разогреть духовку примерно до 350 ° F (175 ° C).

Как всегда, если вы используете гриль на углях или дровах, дайте огню погаснуть и готовьте на раскаленных углях. Вам нужно хорошее горячее пламя, но следите за вещами и убедитесь, что курица не подгорает. Начните с жарки курицы с обеих сторон, чтобы кожа стала хрустящей, а каждая сторона приобрела приятный золотистый цвет.

После того, как одна сторона была обожжена и вы перевернули, можно начинать с хороших вещей.Налейте в миску достаточное количество соуса для барбекю и с помощью кондитерской кисти нарисуйте курицу здоровым налетом добра *. Переверните еще раз, чтобы смазать другую сторону, и позвольте соусу загустеть и карамелизироваться. Переверните еще раз, чтобы получить другую сторону, а затем переложите на противень, равномерно разложив курицу.

Не закрывайте курицу и дайте ей запечься в духовке. Этот метод на самом деле затрудняет переваривание курицы, поскольку она находится в духовке с довольно низкой температурой и находится в восхитительном соусе барбекю и собственных сочных соках.Если вы не уверены, готова ли курица, с помощью термометра проверьте толстый кусок в центре сковороды (внутренняя температура должна достигнуть 165 ° F [74 ° C]). Я люблю нарезать чеснок, чтобы украсить курицу, это не только красиво выглядит, но и добавляет свежести и приятного вкуса.

* Всегда держите соус и кисть для сырого цыпленка отдельно от приготовленной или готовой к употреблению пищи.

Фотографии любезно предоставлены Брайаном Булосом

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

В голландских печах можно приготовить все, от хлеба до грудинки, вкусно

На протяжении почти 300 лет голландские печи были проверенным котлом, используемым для приготовления всего, от тушеного мяса и супов до грудинки и хлеба. Некоторые могут даже утверждать, что голландская печь — это вершина кухонных принадлежностей; его толстые стены делают его невосприимчивым к разрушению.

Так откуда же взялась голландская печь? Как узнать, какой из них вам подходит? И, что, возможно, более важно, почему они не принадлежат большему количеству людей?

Немного предыстории

Родом из — откуда еще — из Нидерландов, голландские печи совершили путешествие за пределы страны благодаря человеку по имени Абрахам Дарби.По словам Джона Дж. Рэгсдейла, автора книги «Голландские печи в хрониках: их использование в Соединенных Штатах», Дарби работал над получением патента, прежде чем начать массовое производство тяжелых чугунных котлов и отправку их почти по всему миру.

Но давайте вернемся. Голландские печи появились во время метко названного Голландского Золотого века: это был период процветания Голландской республики, который положил начало тому, что мы теперь знаем как Нидерланды. Результатом этого времени богатства, возрождения и обновления стала голландская печь. Этот универсальный горшок, получивший название « braadpan » в Нидерландах, изначально был сделан из латуни до того, как Дарби экспериментировал с чугунной конструкцией.

Что можно приготовить в голландской духовке?

Итак, это подводит нас к вопросу, зачем вам голландская печь? Ну, во-первых, вероятно, любой повар скажет вам, что вы можете приготовить почти все, что угодно, за один.

«Они не нагревают вашу кухню, как духовка», — говорит Эд Харрис, шеф-повар и победитель четвертого сезона Food Network фильма «Нарезанные, на турботах».«Я использую свою, чтобы приготовить веганский перец чили с пастой, веганскую паэлью и жареный картофель по-африкански».

Из-за своего большого веса голландская духовка идеально подходит для супов или соусов, которые требуют кипячения в течение всего дня ». «Голландская духовка — это прекрасно», — говорит Харрис.

Но на этом польза не заканчивается. Вы также можете готовить такие соусы, как болоньезе, или даже запеканки. Эти универсальные горшки также идеально подходят для длительного тушения. в духовке — подумайте о коротких ребрышках или бараньих рульках.И даже простая жареная курица получится более хрустящей и вкусной, если приготовить ее в голландской духовке, потому что она позволяет поджаривать птицу со всех сторон одновременно — чего нельзя добиться на сковороде для жарки. Вы даже можете проверить свои способности выпекать хлеб и испечь хлеб без замеса менее чем за два часа.

А поскольку голландская печь очень тяжелая с особенно толстыми стенками, она идеально подходит для тех, кто живет в небольшом пространстве. Он не только сохраняет тепло, но и проводит его.

Какая голландская духовка вам подходит?

Итак, теперь вы заинтригованы и думаете, что вам нужна голландская печь, есть несколько популярных брендов, которые доминируют на этой сцене. Lodge и Le Creuset — два из тех брендов, которым доверяют. Что особенно интересно в том, почему эти две столешницы, так это материал, из которого они сделаны: эмалированный чугун.

Эмаль и чугун с эмалевым покрытием широко считаются более универсальными, более простыми в очистке и более эффективными для достижения равномерной температуры, так что имейте это в виду.

Также необходимо учитывать размер. Голландская духовка на 5-6 литров достаточно велика, чтобы приготовить еду примерно для двух-четырех человек. Если вы обычно готовите больше, рассмотрите вариант на 7, 9 или даже 13 литров. (Но помните, что чем они больше, тем тяжелее, особенно когда они наполнены едой.)

А как насчет стоимости? Вот небольшой совет, который можно применить практически к любому кухонному прибору: чем выше цена, тем лучше качество. Это касается и голландских печей.Подумайте об этом так: вы можете купить одну голландскую печь за 90 долларов дважды в течение своей жизни или потратить 200 долларов на голландскую печь, которую вы можете передать детям своих детей.

Начните с самого верха и получите его от надежной компании, такой как Le Creuset, Lodge или Great Jones. Le Creuset, как правило, дороже, но эта голландская печь на 2 литра (которая обслуживает от одного до двух) стоит от 230 долларов, а эта 6-литровая «Dutchess» от Great Jones стоит всего 155 долларов.

Уход за голландской духовкой и ее очистка

Еще одна причина, по которой голландская печь из эмалированного чугуна — лучший выбор, заключается в том, что ее очень легко чистить.Просто потрите и ополосните, и вы станете золотым (в отличие от чугуна, который нужно регулярно приправлять). Однако самое сложное возникает, когда вы готовите липкие соусы или мясное рагу. Харрис видел свою долю беспорядка в голландских печах.

«Дайте ему остыть перед началом процесса очистки», — говорит Харрис. Наполните его теплой водой, несколькими дозами средства для мытья посуды и парой столовых ложек пищевой соды. Дайте смеси постоять 15-20 минут. Используйте абразивный скраб, чтобы удалить приставшую пищу. Вылейте половину воды, продолжая аккуратно соскребать, пока не будут удалены все частицы пищи. После того, как внутренняя часть станет чистой, протрите внутреннюю часть небольшим количеством масла ».

Будь то грудинка или хлеб, прочная родословная голландской печи — одно из многих качеств, которые делают эту универсальную кастрюлю незаменимой на кухне.

Приготовление летних кабачков вкусно — Артикул

В сезон летних кабачков и кабачков я ловлю себя на том, что готовлю с ними снова и снова, потому что они такие универсальные. Если вы примете пару разумных решений о том, какие из них использовать и как их нарезать, кабачки будут свежим и ярким ингредиентом всех видов летних блюд.

Выбираете ли вы из сада или прилавка с овощами, выбирайте небольшие твердые кабачки, придающие им ощущение тесноты. Меньшие тыквы более нежные, потому что кожица все еще тонкая, а семена не сформированы; они также содержат меньше воды, чем старые кабачки.

После нежного скраба под краном кабачки готовы к резке. Я никогда не чищу кабачки. Помимо цвета и питательных веществ, кожица помогает овощам лучше держаться во время приготовления.

Я режу тыкву разной формы, в зависимости от того, как я ее использую. Средние кубики (от 1/3 до 1/2 дюйма) идеально подходят для соте, но для более изысканного вида или добавления в блюдо в течение последних нескольких минут приготовления я разрежу кабачки на небольшие кусочки. (1/4 дюйма) игральные кости. Круглые ломтики или ломтики в форме полумесяца хороши для супов и запеканок. Я жульен из кабачков для жаркого и жаркого. Для слоения лазаньи и для жарки я нарезаю целые кабачки тонкими продольными ломтиками. С помощью моего надежного V-Slicer от Boerner я могу делать длинные нити кабачков, которые я бросаю в супы или слегка готовлю и покрываю соусом, который может служить гарниром.

Летние кабачки в летние блюда

Наверное, мое любимое летнее приготовление для сквоша — быстрое соте с юго-западным оттенком, но я не останавливаюсь на достигнутом. Вот несколько советов, как превратить кабачки в отличное летнее блюдо:

Для быстрого запекания, уложите тонкие ломтики желтых и зеленых тыкв и помидоров в смазанную маслом неглубокую форму для запекания. Хорошо приправить солью, перцем и рубленой зеленью, такой как базилик, орегано, майоран и летний чабер.Посыпать панировочными сухарями и тертым пармезаном, сбрызнуть оливковым маслом и выпекать до золотистого цвета.

Тушите летнее рагу из кабачков, помидоров, сладкого лука, болгарского перца и кукурузы или гомини. Приправьте тмином, свежим орегано и мелко нарезанным или протертым жареным чили, например побланос. Украсить сметаной и нарезанной свежей кинзой.

Частично сальса, частично гарнир, Юго-западное соте из сквоша включает цукини, кукурузу и перец, с добавлением кинзы и лайма.

Сделайте красочную лепешку , бросив бланшированные кабачки, красный и желтый сладкий перец и морковь с бланшированной молодой зеленой фасолью.Заправьте винегретом из оливкового масла, красного винного уксуса и дижонской горчицы.

Сделайте быстрый, симпатичный суп в азиатском стиле , варив куриный бульон с кусочком лимонной травы, щепоткой красных хлопьев чили и тонко нарезанными шиитаками. За несколько минут до подачи добавьте длинные нитки кабачка. Украсить нарезанным зеленым луком, кинзой и соком лайма.

Облегчите традиционную лазанью , поместив бланшированные продольные ломтики цукини поверх мясного соуса, или используйте ломтики как слой с бешамелем и сыром в вегетарианской лазаньи.

Для свежего ризотто, добавьте нарезанные кубиками кабачки, где он добавляет фоновый растительный элемент, не отодвигая на задний план рис. Добавьте кубики среднего размера в середине приготовления или маленькие кубики ближе к концу (особенно хороши для темнокожих кабачков). Добавьте немного цедры лимона и чеснока в конце.

Приготовьте пикантный пирог. Наполните тесто перцем и жарьте, перемешивая, пока он не станет слегка подрумяненным, но все же твердым. Выключите огонь, добавьте немного измельченной свежей мяты, базилика или тимьяна и немного лимонного сока или белого винного уксуса.

Попробуйте этот ароматный салат. в качестве гарнира или основы для жареной рыбы: на короткое время приготовьте на пару длинные пряди или спички кабачков и перемешайте с азиатской заправкой, включающей соевый соус, поджаренное кунжутное масло, херес, тертый имбирь и немного лимонного сока.

Для фриттаты: обжарить нарезанные кубиками или тертые кабачки с чесноком и небольшим количеством нарезанного лука. Добавьте измельченный базилик и взбитые яйца и запекайте, пока они не станут воздушными.

Сделайте красивый салат из длинных широких лент нежных сырых кабачков, заправленных бальзамическим дижонским винегретом.Сделайте ленты овощечисткой.

Чтобы приготовить рататуй, жарьте на гриле маленькие целые кабачки или продольные половинки более крупных, пока они не станут мягкими. Нарезать небольшими кусочками и перемешать с жареными и нарезанными баклажанами, перцем, грибами и луком. Смочите оливковым маслом и приправьте солью, перцем, лимонным соком, рубленым чесноком и рубленым базиликом.

Для вегетарианского карри: обжарьте большие кубики или кусочки летнего кабачка, лука, моркови, картофеля, болгарского перца и брокколи с красной пастой карри, затем тушите в кокосовом молоке.

Собирайте сладкие, нежные тыквы и цветы в собственном саду

Летние тыквы выращивать несложно, хотя им нужно место. Как только погода и почва согреются, посадите семена или молодые растения на солнечном участке сада. Через несколько недель вы начнете собирать урожай. Когда плоды станут нужного вам размера (проверяйте каждый день, так как они быстро растут), срежьте их с растения, а не снимайте с них, используя небольшой острый нож.

Кабачок дает отдельные мужские и женские цветки.Мужские соцветия стоят на высоких тонких стеблях; женские цветки распускаются близко к растению, и часто под ними уже сформировались детские плоды. Любой из них может быть собран, но если вы соберете женские цветки, вы пожертвуете потенциальной тыквой.

Соберите цветки тыквы в начале дня, опустите их в таз с прохладной водой, чтобы смыть пыль, а затем осторожно встряхните, чтобы они высохли. Отщипните тычинки в центре каждого цветка. Нарежьте желтые цветы крест-накрест на шифонад и используйте как гарнир или обжарьте их целиком, с начинкой или без (мне нравится козий сыр, заправленный свежей зеленью).Закрутите кончики лепестков, чтобы закрыть их, окуните в яйцо, взбитое с небольшим количеством молока, обваляйте в кукурузной муке и обжарьте до золотистого цвета.

Бойд Хаген

Здоровая кулинария — Сан-Франциско

Кухня Thrive

Наша цель в Thrive Kitchen — научить вас вкусно готовить, чтобы улучшить ваше здоровье и заряд энергии. Пандемия остановила наши практические занятия, но мы снова вернулись в виртуальный формат! Присоединяйтесь к шеф-повару Линде Шиу, доктору медицины, и научитесь готовить сезонные блюда, вдохновленные мировыми традициями, за меньшее время, чем нужно, чтобы купить еду на вынос.Мы научим вас использовать травы и специи для придания вкуса. И мы обсудим, как все это вписывается в схему здорового питания, и у вас будет достаточно времени для ваших вопросов. Когда будет возможно, мы вернемся к ежемесячным практическим занятиям. (Фото Мишель К. Мин).

Линда Шиуэ, доктор медицины, врач-терапевт в отделении взрослой и семейной медицины в Kaiser Permanente San Francisco, Mission Bay. Она также является профессионально подготовленным шеф-поваром, основавшим Thrive Kitchen, обучающую кухню для пациентов и общества, потому что она считает, что лучшее лекарство — это профилактика.На ее кулинарных уроках представлены сезонные продукты, щедро приправленные специями и свежими травами. Доктор Шиу работал преподавателем в Калифорнийском университете в Сан-Франциско (UCSF) и Стэнфордском университете, а также является членом совета директоров San Francisco-Marin Food Bank. Она выпускница Университета Брауна, Кулинарной школы Сан-Франциско, UCSF и кухни отмеченного звездой Мишлен ресторана Mourad в Сан-Франциско. У нее также есть сертификат по питанию на растительной основе Корнельского университета.

Kaiser Permanente Food for Health: вклад в рецепты Линды Шиуэ, доктора медицины, шеф-повара, директора отдела кулинарной медицины

Флаер класса Thrive Kitchen

Меню класса Thrive Kitchen

Thrive Kitchen — источники специальных ингредиентов

Требуется предварительная регистрация.
Отсутствие комиссии для участников Kaiser Permanente / 20 долларов США для участников, не являющихся участниками.
Обратитесь в Health Education по телефону 415-833-3450
или по электронной почте Sfhealthed @ kp.org

---

Видео с кулинарией

Thrive Kitchen: Введение

Thrive Kitchen: Введение в навыки владения ножами

Навыки кухонного ножа Thrive: чеснок

Навыки кухонного ножа Thrive: имбирь

Навыки кухонного ножа Thrive: морковь

Навыки кухонного ножа Thrive: травы

Thrive Kitchen: цельнозерновые

Thrive Kitchen: винегрет

Thrive Kitchen: крем из кешью

Thrive Kitchen: Песто из грецких орехов и капусты

Thrive Kitchen: жареный тофу

Thrive Kitchen: чаши для зерна

Thrive Kitchen: Здоровая тарелка

для заядлого повара — Deliciously Sarah

На Рождество я отвечал за — сюрприз, сюрприз — за десерт.Я не хотел вести традиционный журнал, так как я не большой его поклонник, поэтому остановил свой выбор на современной версии. Я наткнулся на этот рецепт в журнале. Это рецепт от Йоста Арийса, который владеет кондитерской и шоколадной фабрикой в ​​Генте, которую, конечно же, зовут Йост Арийс. Он состоит из мусса из белого шоколада, соуса из красных фруктов, миндального бисквита и миндальной крошки. Указания рецептов были очень разрозненными, поэтому я обратился к другим рецептам, чтобы получить желаемый результат. Кроме того, я подумал, что не все поклонники белого шоколада, потому что он очень сладкий, поэтому я создал и темную версию, я назвал ее Buche Nero и скоро добавлю рецепт!

Но сначала для Buche Nevado.У меня нет формы для буче, поэтому я выбрала обычную прямоугольную форму для хлеба. Я провел несколько тестов о том, как лучше всего получить из него шоколадный мусс, и 2 варианта работают лучше всего: добавить шоколадный мусс прямо в форму, а затем обойти форму с помощью паяльной лампы, чтобы он немного расплавился, чтобы он выскользнул или, если у вас нет паяльной лампы, промасленная пищевой пленкой. Итак, для начала выстелите форму пищевой пленкой, которую вы сначала смазали оливковым маслом (если у вас нет кондитерской кисти, просто нанесите немного масла на бумажное полотенце и протрите им липкую пленку.

Рецепт состоит из 4 элементов, и вы легко можете приготовить его на день вперед. Вы даже можете приготовить шоколадный мусс и кули за 2 дня до их застывания.

Шаг 1: соус из красных фруктов
Поместите 2 листа желатина в холодную воду для размягчения. На этом этапе рецепт предлагает приготовить свои собственные соусы, смешав 150 г красных фруктов, пропустив их через сито и добавив 25 г сахара. Или вы можете использовать ярлык и просто купить raspberry coulis , как я.Следующий шаг идентичен: нагрейте кули (если вы делаете свои собственные, вы хотите, чтобы сахар расплавился) до кипения, затем снимите его с огня и добавьте листы желатина (сначала отожмите воду). Выложите на противень, застеленный пергаментом или промасленной пищевой пленкой, и поставьте в холодильник для застывания. Сделать это можно за 2 дня.

Шаг 2: мусс из белого шоколада
На этом этапе рецепт только что указывал на приготовление мусса из ингредиентов, поэтому я решил использовать безупречный рецепт Пита Хюйсентрюйта, фламандского ресторана, удостоенного звезды Мишлен. -Телевизор взамен.Сначала поместите 2 листа желатина в холодную воду для размягчения. Нагрейте 400 г белого шоколада в 1/2 дл сливок (добавление сливок позволит избежать подгорания шоколада) и перемешайте, пока он не растает. Выдавить из желатина воду и добавить к шоколаду. Отделите 4 яйца и перемешайте яичные белки, пока они не станут жесткими (вы должны иметь возможность переворачивать миску вверх дном, и это не шутка!). Добавить 50 г сахарной пудры и снова перемешать. Теперь смешайте 1 и 1/2 дл сливок до тех пор, пока не увидите следы миксера.Вы все равно хотите, чтобы он был наполовину жидким, если он будет слишком жестким, он расколется. Наконец, смешайте яичные желтки с 50 г сахарной пудры в течение 5 минут, пока они не станут пенистыми и почти белыми. Если вы перемешиваете в таком порядке (яичные белки — сливки — яичные желтки), вам не нужно промывать их в промежутках между ними! Теперь вы готовы к сборке: сначала смешайте шоколад с яичными желтками. Теперь добавьте яичные белки и, наконец, добавьте сливки. Крем нужно добавлять довольно быстро, чтобы он не рассыпался. Влейте подготовленную форму до половины и дайте ей застыть в холодильнике.Вы также можете сделать это за 2 дня.
Совет: если вас просто интересует шоколадный мусс и нет желания превращать его в полено, этот рецепт легко подойдет от 4 до 6 человек. Просто разлить по стаканам и поставить в холодильник для застывания. Вы можете украсить его красными фруктами в качестве великолепного десерта.

Шаг 3: миндальный бисквит
Разогрейте духовку до 170 C и застелите противень пергаментом. Поместите 75 г миндального порошка в миску с 30 г сахарной пудры и 12 г простой муки и перемешайте, чтобы все смешалось.В отдельной миске смешать 90 г яичных белков (из 2-3 яиц) до густого состояния, затем добавить 50 г сахарной пудры и снова перемешать. Осторожно добавьте яичные белки в миндальную смесь и выложите ложкой на противень прямоугольной формы, размером с форму для хлеба. Используйте нож, чтобы аккуратно разгладить верх. Выпекать в духовке 10 минут, пока бисквит не станет слегка золотистым и не станет упругим на ощупь. Достаньте из духовки, переверните на лист слегка засахаренного разрыхлителя, аккуратно снимите подкладочную бумагу и снова положите на губку.Дайте полностью остыть.

Шаг 4: миндальная крошка
Включите духовку до 180 C. Смешайте 100 г простой муки с 100 г миндальной пудры , 100 г сахара , 1 г флер-де-селена или соли и 100 г сливочного масла до состояния панировочных сухарей. Выложите на противень, застеленный пергаментом, размером примерно с форму вашей буханки и выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки и дать остыть.

Теперь вы готовы к сборке.Вы уже добавили шоколадный мусс в форму для хлеба, и теперь он готов. Достаньте кули из холодильника, нарежьте его до размера формы для хлеба и положите сверху. Не волнуйтесь, если вам нужно немного подправить. Теперь сделайте то же самое с губкой и закончите крошкой. Обязательно переверните крошку для этого вверх дном, чтобы плоская часть оказалась сверху. Снова поставьте в холодильник, пока не будете готовы к подаче. Когда будете готовы, переверните на сервировочную тарелку (используйте паяльную лампу, чтобы немного ослабить ее, если она у вас есть (если после этого шоколад слишком жидкий, просто положите его обратно в холодильник на 15 минут или около того, чтобы он перестал работать), если не просто звенеть пищевой пленкой) и украсить по желанию.Нарезать ломтиками и наслаждаться!

Коричневая морковь в сахарной глазури быстрого приготовления

• Pinterest
• Facebook
• Twitter

Если вы любите восхитительные праздничные гарниры, то эта глазированная морковь Instant Pot Glazed Carrots просто необходима.

Морковь — один из тех овощей, которые очень универсальны. Их можно есть тушеными, тушеными, запеченными и сырыми.

А теперь, с помощью своего Instant Pot, вы можете добавить еще один замечательный способ съесть их в свой список.

С приближением праздников я всегда ищу вкусные, полезные и уникальные рецепты.

Я обычно приношу сладкие десерты на все семейные собрания и мероприятия.

Но в этом году я планирую принести эту глазированную морковь быстрого приготовления, потому что она по-прежнему сладкая, но полезна и для всех нас.

Я делал их много раз и до сих пор люблю их. Делиться ими с семьей и друзьями — это здорово, потому что мне нравится наблюдать за их выражением лица после того, как они откусили первый кусочек.

Все мы знаем, какой вкус у моркови сама по себе … но ваши вкусовые рецепторы действительно удивлены тем, насколько сладка и восхитительна эта приготовленная морковь!

Если вы хотите немного изменить его для семейного праздника, попробуйте эту глазированную морковь быстрого приготовления.

Это быстрый, простой и один из самых вкусных способов заставить себя и свою семью обязательно съесть их овощи!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ГЛАЗИРОВАННОЙ МОРКОВИ

● ДЕТСКАЯ МОРКОВЬ: Пакетик молодой моркови весом 2 фунта.

● МАСЛО: 1/3 стакана несоленого масла.

● СОЛЬ: всего 1/2 чайной ложки соли.

● КОРИЧНЕВЫЙ САХАР: 1/3 стакана коричневого сахара.

● МОЛОТАЯ корица: 1/2 чайной ложки молотой корицы.

● ВОДА: и 1/2 стакана воды.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЛАЗИРОВАННУЮ МОРКОВЬ В ГАРНИТЕ

Чтобы приготовить глазированную морковь в Instant Pot, просто:

ШАГ 1: Поместите морковь в горшок для быстрого приготовления.

ШАГ 2: Добавьте масло, соль, коричневый сахар, корицу и воду.

ШАГ 3: Закройте горшок и убедитесь, что вентиляционное отверстие в верхней части крышки установлено на «Герметичность».

ШАГ 4: Нажмите кнопку «Готовить под давлением» или «Вручную». Установите таймер на 4 минуты.

ШАГ 5: После того, как морковь готовится, переключите вентиль в положение «Вентиляция».

ШАГ 6: Перемешайте морковь и подавайте.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

INSTANT POT: Если у вас нет Instant Pot, вам нужно получить его СЕГОДНЯ или, по крайней мере, сделать так, чтобы он попал в список желаний на Рождество! Вот Instant Pot, который у меня есть, и он мне очень нравится!

ДЕТСКАЯ МОРКОВКА: Мне нравится делать вещи настолько простыми, насколько это возможно, поэтому я только что купил в продуктовом магазине два пакета детской моркови, но вы можете купить любую морковь, какую захотите.

БРОСЬТЕ ВСЕ В ЧАШКЕ: Так просто, просто положите морковь, масло, соль, коричневый сахар, молотую корицу и воду в кастрюлю для быстрого приготовления. Закройте крышку и нажмите кнопку «Ручной» или «Скороварка». Установите таймер на 4 минуты.

БОЛЬШЕ МГНОВЕННЫХ РЕЦЕПТОВ

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПУШЕНОЧНОЕ МАСЛО РАСТВОРИМЫЙ

ГАМБУРГЕР INSTANT POT STROGANOFF

РАСТВОРИМЫЙ КОРПУС МАК И СЫР

СВЯЗАТЬСЯ С ВКУСНЫМ ПОЛИВОМ

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ , ПОТОМУ ЧТО НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ

FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST | TWITTER

ПОЛУЧИТЕ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТОВ И БОЛЬШЕ … ПРЯМО НА ВАШУ ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ!

ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Оцените рецепт

ЕСЛИ ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ, И ОНА ПОНРАВИЛИСЬ !

ПОЖАЛУЙСТА, ДАЙТЕ ЕМУ 5 ЗВЕЗДОЧНЫЙ РЕЙТИНГ В РЕЦЕПТЕ НИЖЕ!

Время подготовки 2 минуты

Время приготовления 4 минуты

Общее время 6 минут

Состав

• 2 фунта.молодая морковь
• 1/3 стакана сливочного масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/3 стакана коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 стакана воды

Инструкции

1. Положите морковь в кастрюлю для быстрого приготовления.
2. Добавьте масло, соль, коричневый сахар, корицу и воду.
3. Закройте горшок и убедитесь, что вентиляционное отверстие в верхней части крышки установлено на «Герметичность».
4. Нажмите кнопку «Приготовление под давлением» или «Ручной». Установите таймер на 4 минуты.
5. После того, как морковь будет готовиться, переключите вентиль на «Вентиляция».
6. Морковь перемешать и подавать.

ПОДЕЛИТЬСЯ В INSTAGRAM

МЫ ЛЮБИМ ВИДЕТЬ ТО, ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ .

ПОДЕЛИТЬСЯ НА INSTAGRAM И НАМ НА СВОЕМ ФОТОГРАФИИ!

ИСПОЛЬЗУЙТЕ HASHTAG #DELICIOUSLYSPRINKLED

PIN IT!

НАЖМИТЕ ССЫЛКУ НИЖЕ, ЧТОБЫ ПИН-код НАЖМИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПОЗЖЕ !

ПОДПИСАТЬСЯ НА НАМ НА PINTEREST !

Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за рекомендацию моих любимых продуктов без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Deliciously Sprinkled.

• Pinterest
• Facebook
• Twitter

продуктов, использованных при создании этого рецепта:

Мгновенный горшок

* может содержать партнерские ссылки

отправлено Дженнифер 23 октября 2018

Как вкусно приготовить — без климатической ипотеки

Хорошо известно, что здоровое питание — не всегда детская игра.Однако, когда в игру вступает фактор устойчивости, все может быстро запутаться. На рынке есть несколько кулинарных книг по этой теме, но вряд ли они объясняют предысторию и контекст.

Дортмундский автор в прошлом году начал активно восполнять этот пробел. Моника Рёттген является представителем прессы в Dorstfelder DASA по своей основной работе, но за последние десять лет она также стала настоящим экспертом по вопросам питания благодаря своему личному увлечению. Желая структурировать существующие знания для других, а также показать захватывающие возможности меню, состоящего в основном из местных фруктов, овощей и зелени, зимой 2019/2020 было создано ее руководство «Кухня, благоприятная для климата». : «Присоединиться к -Книге», как ясно из подзаголовка, и в то же время гораздо больше, чем «просто» поваренная книга.

Например, любопытные могут узнать что-нибудь о том, какие продукты больше всего нарушают баланс CO2 и почему. Насколько важны различные аспекты, такие как метод выращивания, маршрут доставки и обработка? Какие источники и виды пищи используют больше всего водных ресурсов? И сколько еды мы выбрасываем год за годом? «Климатическая кухня» объединяет всю эту информацию и связывает ее друг с другом, но, к счастью, она имеет спокойный тон во всем. Поскольку догм, убеждена Моника Рёттген, у нас уже достаточно.Скорее, речь идет о том, чтобы заинтересовать читателей их собственными экспериментами, захватывающими вкусовыми и сенсорными переживаниями. Тем более, что мы уверены, что связь с природой в значительной степени утрачена, особенно во времена Короны.

Книга

Моники Рёттген также называет экологически безопасные альтернативные маршруты во всех важных пунктах, например, в отношении источников питания. И, конечно же, нет недостатка в рецептах, включая систему комбинирования, которая позволяет читателям изменять соответствующие предложения по своему усмотрению.

Для всех, кто не решается самостоятельно переступить порог экологически чистой кухни, у автора есть хорошие новости — с точки зрения возможностей нетворкинга, она видит свой родной город довольно далеко вперед: «Будь то экология». -сеть, в неупакованном магазине Mrs. Lose или Solawis [solidarische Landwirtschaften — die Red.]: Вы можете получить компетентный совет во всех этих и других местах. И центры по консультированию потребителей также очень хорошо осведомлены в этом отношении. «

Что касается, в частности, аспекта DIY, «The Climate-Friendly Kitchen» — это глубокий компаньон объемом около 280 страниц, который хорошо работает в качестве справочного пособия в нескольких отношениях — и может дать тот или иной стимул для сочетания разнообразного питания. и сохранение ресурсов под одной крышей.

.