Вкусное варенье из малины пятиминутка: Варенье из малины пятиминутка, пошаговый рецепт с фото

Варенье из малины пятиминутка на зиму

Малина – одна из самых долгожданных летних ягод, а малиновое варенье – заготовка, которая всегда должна быть под рукой. Варенье из малины – это не только полезное дополнение к чаю, блинчикам или оладушкам, но и самое вкусное лекарство как для взрослых, так и для малышей. Всего пара ложек такого варенья во время простуды – и болезнь вместе с температурой быстро пойдут на спад! А сколько радости от его употребления! Вот почему запастись малиновым вареньем нужно обязательно, а чтобы сделать это быстро и без лишних усилий, советуем вам приготовить варенье из малины пятиминутка на зиму. Ну а как это сделать, мы с удовольствием вам расскажем.

Рецепты малинового варенья

Продолжая тему пользы малинового варенья, стоит отметить, что в ягоде содержится большое количество натуральной салициловой кислоты наряду с лимонной, яблочной, фолиевой и винными кислотами. Благодаря этому малина обладает противовоспалительными, жаропонижающими и болеутоляющими свойствами без каких-либо побочных эффектов. Можно сказать, что малина – это природный Аспирин, не раздражающий слизистую желудка. Помимо этого малина богата витаминами C, K и витаминами группы B, а также калием, кальцием, магнием, фосфором, серой и железом. Так, в 100 г ягоды заключено порядка 30 мг витамина С, а это почти половина суточной потребности в аскорбиновой кислоте. Малина является отличным антисептиком, облегчает кашель, укрепляет иммунитет, возбуждает аппетит, снижает уровень холестерина в крови, улучшает работу сердца и состояние суставов, нормализует артериальное давление и поддерживает нервную систему. Во время варки варенья многие витамины и минералы, присутствующие в малине – прежде всего, витамин С – разрушаются частично или полностью, вот почему благодаря минимальной термической обработке варенье из малины пятиминутка на зиму получается таким полезным и сохраняет в себе массу ценных свойств этой замечательной ягоды. Кроме того, при использовании такого метода ягоды малины остаются целыми и сохраняют свою форму.

Идеально, если малина, из которой вы будете готовить варенье, будет собрана на даче или в саду. Приобретая малину на рынке, уточните, где она была выращена, и выбирайте только плотные целые ягоды. Для варенья подойдет даже переспелая малина. Если вы собирали ягоду на собственном участке, ее можно не мыть, а вот перебрать обязательно, удаляя чашелистики с плодоножками. Помните, что полакомиться малиной любят не только люди, но и насекомые. При необходимости мытья ягод их нужно поместить в дуршлаг и аккуратно погрузить в таз с водой, после чего достать дуршлаг и дать воде стечь. Старайтесь при этом не помять нежную ягоду.

После предварительной подготовки ягоды помещаются в емкость, где будет вариться варенье (самым лучшей емкостью для этого считается старый добрый эмалированный таз), и засыпаются сахаром – в таком виде малину нужно оставить на несколько часов или на ночь, чтобы она пустила сок. Количество сахара обычно берется из расчета 1:1 или же сахара добавляется несколько меньше. Если вы готовите большой объем варенья на зиму, пересыпать малину можно слоями. Мешать ягоды с сахаром не нужно, иначе они повредятся – достаточно несколько раз встряхнуть емкость. После того, как ягода пустит сок, можно приступать непосредственно к варке, не забывая снимать образующуюся пену, а приготовить вкусное варенье из малины пятиминутка на зиму вам помогут наши рецепты заготовок!

Варенье из малины «Пятиминутка»

Ингредиенты:
1 кг малины,
800 г сахара.

Приготовление:
Малину перебрать, выложить в таз или кастрюлю и засыпать сахаром. Перемешивать не нужно. Дать ягоде постоять несколько часов или всю ночь, чтобы выделился сок. Поставить таз или кастрюлю на плиту и довести до кипения на медленном огне, слегка помешивая для растворения сахара. После закипания варить 5 минут, снимая пену, чтобы исключить вероятность брожения варенья. Разложить варенье по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и дать полностью остыть, после чего убрать на хранение в прохладное место.

Варенье из малины «Пятиминутка» с целыми ягодами (способ №1)

Ингредиенты:
1 кг малины,
1 кг сахара,
1 стакан воды.

Приготовление:
Насыпать в кастрюлю сахар и влить воду. Довести до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. У вас получится густой сахарный сироп. Выложить в сироп малину, аккуратно перемешав ягоды деревянной ложкой или встряхнув кастрюлю. Довести до кипения и варить 5 минут, снимая пену. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, герметично укупорить и дать остыть.

Варенье из малины «Пятиминутка» с целыми ягодами (способ №2)

Ингредиенты:
1,5 кг малины,
1,5 кг сахара.

Приготовление:
Половину сахара высыпать в эмалированный таз, выложить малину и засыпать сверху оставшимся сахаром. Оставить на 5-6 часов, чтобы ягоды выделили сок, растворяя сахар. Образовавшийся сок перелить в кастрюлю и довести до кипения. Затем добавить малину, снова довести до кипения и варить в течение 5 минут. Разложить варенье по стерилизованным банкам, закрутить стерилизованными крышками и дать остыть под теплым одеялом.

Варенье «Пятиминутка» из малины, перетертой с сахаром

Ингредиенты:
1,5 кг малины,
1,5 кг сахара.

Приготовление:
Растолочь малину картофельной толкушкой, добавить сахар и растереть. Оставить на 1-2 часа, дав сахару слегка раствориться, после чего емкость с малиной довести до кипения на медленном огне, помешивая время от времени. После кипения проварить 5 минут, избавляясь от образующейся пены, и заполнить готовым вареньем стерилизованные банки. Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и остудить.

Густое варенье из малины «Пятиминутка» с желатином

Ингредиенты:

1 кг малины,
800 г сахара,
2 столовые ложки (с горкой) желатина.

Приготовление:
Малину выложить в эмалированный таз и засыпать сахаром. Таз энергично встряхнуть и оставить ягоду на 2-3 часа для выделения сока. После этого таз поставить на плиту и довести до кипения на медленном огне. Как только масса закипит, плиту нужно выключить и дать варенью немного остыть. Затем снова довести массу до кипения и выключить плиту. Во время третьего захода после закипания добавить к ягодам желатин, предварительно замоченный в 1/3 стакана теплой воды. Быстро, но аккуратно перемешать, старясь не повредить ягоды, и сразу же разложить варенье по банкам. Герметично укупорить, дать остыть и убрать на хранение.

Варенье «Пятиминутка» из малины с клубникой

Ингредиенты:
300 г малины,
300 г клубники,
400 г сахара.

Приготовление:
Мелкую клубнику разрезать пополам, а крупную – на 3-4 части. Выложить клубнику и малину в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на час. Затем содержимое кастрюли довести до кипения и проварить в течение 5 минут. Готовое варенье разложить по банкам, герметично укупорить и дать остыть.

Желейная «Пятиминутка» из малины с черной смородиной

Ингредиенты:
10 стаканов малины,
10 стаканов сахара,

4 стакана смородины,
6 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Используя блендер или кухонный комбайн, измельчить ягоды до консистенции пюре. Выложить получившуюся массу в таз или кастрюлю и добавить сахар. Довести до кипения, помешивая, после чего добавить лимонную кислоту, перемешать и варить 5 минут, снимая образующуюся пену. Заполнить вареньем стерилизованные банки, закатать стерилизованными крышками, дать остыть под теплым одеялом и убрать в прохладное место.

Варенье из малины «Пятиминутка» в мультиварке

Ингредиенты:
500 г малины,
500 г сахара.

Приготовление:
Малину засыпать сахаром, потрясти емкость, чтобы сахар равномерно покрывал ягоды, и оставить на несколько часов. Слить образовавшийся за это время сок в чашу мультиварки и установить режим «Суп» на 10-12 минут, чтобы загустить сок. Затем добавить ягоды малины, довести до кипения и готовить 5 минут. Заполнить вареньем стерилизованные банки, закатать стерилизованными крышками и остудить, укутав банки одеялом.

Варенье из малины пятиминутка на зиму готовится очень быстро, зато потом еще долго радует в сезон холодов чудесным вкусом и невероятной пользой! Удачным вам заготовок!

Светлана Попова 

Вкусное малиновое варенье пятиминутка, рецепт приготовления | ХозОбоз

Исторические сведенья про варенье

Итак, варенье в классическом исполнении — это сваренные с добавлением сахара или меда фрукты и ягоды, а иногда овощи, шишки и даже лепестки растений. Наиболее распространенным варенье считается на территории Восточной Европы и Закавказья. Хотя есть мнение, что изначально кушанья похожие на это сладкое чудо придумали на Востоке, ведь медовые сладости и пахлава по своей рецептуре заливаются специальными сиропам, приготовленными именно на основе подобных продуктов. Однако, самый старый рецепт прародича варенья найден среди кулинарных записей древних греков. Именно они научились уваривать айву с медом, доводя десерт до вязкой и густой консистенции. Назвали удивительное варенье malimelon. Позднее именно эта находка сподвигла римлян к изобретению более похожих на современные заготовок из яблок, груш, слив и лепестков роз.

Считается что в Европе варенье стало особенно популярным только с массовым использованием сахара, которое припадает только на XIV век. Именно тогда варенье вошло в каждый дом чтобы не покидать его больше никогда. Ну а о том что варенью это удалось красноречиво свидетельствует его популярность сегодня. Теперь для нас важно понять как приготовить вкусное малиновое варенье. В процессе важно добиться правильной консистенции такой при которой банка, например, малинового варенья будет заполнена глазированными ягодами и сиропом. Причем фрукты, ягоды и другие продукты из которых собственно и готовится правильное малиновое, клубничное, черничное или ореховое варенье, останутся целенькими, а сироп будет не слишком вязким, но и не совсем жидким. Это, собственно говоря, и есть те самые особенные черты, которые позволяют отличить варенье от джема или повидла.

Мы же сегодня будем готовить не просто варенье, а малиновое варенье пятиминутка, а потому именно сейчас нам предстоит выяснить каковы его особенности. В процессе мы поговорим о том сколько варить малиновое варенье 5 минутка, какое количество сахара использовать, в какую тару разливать и т.д. А пока пару слов о пользе блюда.

Польза малинового варенья

Прежде всего нельзя забывать о том, что малина, основной ингредиент нашего варенья, содержит много салициловой кислоты, а та является отличным натуральным противовоспалительным средством. Благодаря содержанию витаминов A, E, PP и B2, эта ягода, а значит и сваренное из нее варенье, позволит сохранить молодость и красоту надолго. Железо поспособствует кровотворению, а брагодаря меди можно не терять бодрости духа и всегда пребывать в отличном настроении. Так что поедая вкусное и полезное малиновое варенье Вы будете не только здоровы, но и счастливы. Больше не станем больше терять время и предложим Вам свое малиновое варенье пятиминутка, а именно рецепт его приготовления.

Ингредиенты для вкусного варенья пятиминутка

• Малина — 2 кг
• Сахар — 1 кг

Как готовить малиновое варенье

1. Для начала подготовим необходимые ингредиенты;

   Для приготовления возьмем спелые, свежие ягоды и сахарный песок

2. Часть ягод высыпаем в большую кастрюлю с толстыми стенками и дном;

   Половину малины помещаем в кастрюлю для варки варенья. Такая кастрюля всегда тяжелая, с толстыми стенками и дном, чтобы варенье не пригорало

3. Добавляем половину сахара;

   Высыпаем в ягоды часть сахарного песка и встряхиваем малину так, чтобы сахар покрыл все ягоды

4. Всыпаем оставшиеся ягоды;

   Добавляем остальные ягоды малины

5. Сверху высыпаем оставшийся сахар;

   Засыпаем малину сахарным песком

6. Накрываем кастрюлю крышкой и помещаем в холодильник на несколько дней;

   Теперь кастрюлю необходимо накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-4 дня

7. О готовности к дальнейшему приготовлению свидетельствует появление в кастрюле большого количества сока;

   Как только малина пустит много сока, как на фото, можно будет переходить к термической обработке

8. Помещаем кастрюлю на плиту и варим 5 минут после вскипания, если храниться варенье будет в холодном месте (холодильнике, уличном подвале или балконе). Если же такого места нет, проварить лучше минут 10-15;

   Теперь варим кипящее варенье снимая пенки примерно 5 минут, при условии холодного хранения. Если же хранить варенье будете в теплом подвале проварите немного дольше, во избежание неприятностей

9. Готовое малиновое варенье необходимо налить в стерильные банки;

   Разливаем варенье в стерилизованные заранее банки

10. Затем каждую банку накрываем стречь пленкой и только после стерильной крышкой;

    Каждую баночку с малиновым вареньем накрываем куском пищевой пленки, а затем крышкой, которую предварительно обдали кипятком

11. Ждем зимы и подходящего момента попробовать наше творение.

    Вот и все зимой есть за чем скоротать длинный вечерок. Приятного всем аппетита

Конечно, этот рецепт отнюдь не единственный и наверное у каждой хозяйки есть свой, причем именно он всегда кажется самым удачным. Некоторые предпочитают использовать при варке сразу несколько ингредиентов, другие добавляют специи и пряности, третье вообще считают что малиновое варенье получается лучше без варки. Это все дело вкуса. Однако, не стоит отказываться от экспериментов, часто они бывают даже очень полезны. Иногда мы даже сами не представляем каким вкусным может оказаться то или иное сочетание продуктов. Так что вперед за новыми впечатлениями вместе с ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Малиновое варенье пятиминутка на зиму

Кухня Восточноевропейская

Калорийность 222.5 ккал

Порции 0.75 л.

Время готовки 55 мин.

Углеводы* 54.2 гр.

Малиновое варенье – одно из тех, которое должно быть в каждом доме. Ведь все стараются запастись на зиму этим полезнейшим продуктом. Таким лакомством мы не только лечимся от простуды холодной зимой, но еще и получаем вместе с ним массу полезных веществ и положительных эмоций.

Известно ли вам, что малина содержит большое количество натуральной салициловой кислоты. В ее составе также лимонная, яблочная, винная кислоты. Поэтому эта ягода считается лучшим природным жаропонижающим и противовоспалительным средством.

И если мы замерзли, и у нас появились первые признаки простуды, первое, что мы делаем, – пьем горячий чай с малиной. И, хорошенько пропотев, бывает, что болезнь не идет дальше. От выпитых двух чашек чая с этой ягодой от плохого самочувствия просто не остается и следа. Главное – не забыть запастись ею на зиму, чтобы в холодильнике всегда была заветная баночка!

Поэтому ягодой нужно запасаться. Ее никогда не бывает много. К тому же запасаться ей проще простого. Готовить из нее вкусное ароматное лакомство – одно удовольствие!

Как варить малиновое варенье на зиму: «пятиминутка»

Вам предлагается рецепт приготовления на зимнее время густого и ароматного варенья из малины. Рецепт простой и быстрый.

Малина 500 гр. Сахар-песок 500 гр.

Кушайте на здоровье!

Варенье-«пятиминутка» из малины, перетертой с сахаром

Вашему вниманию предлагается очень быстрый рецепт малиновой «пятиминутки» на зиму. Варнье, приготовленное таким способом, полностью сохраняет свои вкусовые и полезные свойства свежей малины.

Ингредиенты:

• Малина – 1.5 кг.
• Сахар – 1.5 кг.

Процесс приготовления:

1. Сначала ягоды хорошо осмотрите и уберите весь мусор и листочки. Часто в малине присутствуют всякие жучки и червячки. Это противно. Чтобы их убрать, поместите ягоды в дуршлаг или сито и опустите на 7 минут в соленую воду (на 1 л воды взять 1 ст. л. соли). Живность всплывет. Эту воду слить и промыть ягоды проточной водой. Промывать ягоды нужно очень осторожно, чтобы не повредить их. У промытых ягод удалить плодоножку.
2. Чистые ягоды поместить в емкость для варки варенья. Алюминиевую посуду не берите, она испортит вкус варенья.
3. Ягоды разомните деревянной толкучкой, добавьте к ним необходимое количество сахара и хорошо помешайте также деревянной ложкой. Оставьте малину на 1 час для растворения сахара.
4. Емкость с малиной поставьте на огонь и, помешивая для полного растворения сахара, доведите до состояния кипения. Обязательно снимайте образующуюся на поверхности пенку, иначе варенье быстро забродит.
5. От момента закипания варите варенье на маленьком огне в течение 5 минут.
6. Готовое горячее варенье расфасуйте в небольшие стерильные баночки и закатайте крышками.
7. Баночки переверните дном вверх и накройте пледом. После полного охлаждения поместите на хранение. Хранить лучше в холодильнике.

Ваш десерт и вместе с тем лекарство готовы, кушайте на здоровье!

Варенье-пятиминутка из малины на зиму

Вашему вниманию представляется самый популярный рецепт приготовления малинового варенья. Приготовленное этим способом, варенье максимально сохраняет свои ценные качества, все витамины, насыщенный цвет и изумительный аромат.

Ингредиенты:

• Малина – 500 г.
• Сахар – 300 г.

Процесс приготовления:

1. Согласно данному рецепту ягоды малины не мойте, ведь от воды они раскисают и делаются очень водянистыми. Если в ягодах присутствуют мелкие жучки, то опустите малину в соленую воду на несколько минут. Если их нет, то малину просто переберите от листков и мусора.
2. Поместите ягоды в кастрюлю для варки варенья и послойно пересыпьте сахаром.
3. Кастрюлю прикройте кусочком марли и оставьте на ночь, только в холодном месте, чтобы она дала свой сок.
4. Поместите кастрюлю на маленький огонь и доведите до кипения. За это время сахар должен раствориться.
5. От момента кипения варите ягоды на большом огне, чтобы процесс был активным и бурным. В это время варенье не перемешивайте, а только встряхивайте кастрюлю, подняв ее вверх. Снимите всю пенку с поверхности варенья. С ней одновременно удалится оставшийся мусор.
6. Подготовьте заранее баночки, помыв их и простерилизовав любым способом, лучше сухим, так как баночки для варенья должны быть сухими.
7. Горячее варенье разлейте в приготовленные баночки и закатайте также сухими и стерильными крышками.
8. Баночки поверните крышками вниз и оставьте до полного охлаждения.
9. Такое варенье хорошо хранится при обычной домашней температуре.

Приятного чаепития!

Варенье из малины «Пятиминутка»

Малиновое варенье, приготовленное по предлагаемому рецепту, является настоящим натуральным антибиотиком. Это не только лакомство. Его хорошо давать детям, особенно когда ребенок идет гулять. Он не будет потеть. Запасайтесь этим «лекарством» на зиму.

Ингредиенты:

• Малина – 450 г.
• Сахар – 2 ст.

Процесс приготовления:

1. Ягоды малины переберите, промывать не надо.
2. Чистую малину поместите в емкость для варки варенья. Лучшим вариантом является плоский эмалированный таз.
3. Ягоды засыпьте сахаром, чтобы он полностью все покрыл.
4. Оставьте таз с ягодами на всю ночь, чтобы малина дала свой сок. Утром вы сможете быстро приготовить домашнее лекарство.
5. Поместите таз с малиной на маленький огонь и доведите до кипения, снимая пенку и помешивая для растворения сахара. Варите ягоды не более 5 минут.
6. Готовую «пятиминутку» расфасуйте в небольшие простерилизованные баночки и закатайте крышками.
7. Храните ваше «лекарство» в прохладном месте.

Не болейте! Кушайте на здоровье!

Малиновое варенье «пятиминутка» с целыми ягодами

Вам предлагается еще один способ быстрого и простого приготовления малиновой «пятиминутки». За короткое время варки ягодки не успевают развариться в кашу, а сохраняют свою целостность. Да и часть витаминов в них останется.

Ингредиенты:

• Малина – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Сок лимона – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Для варенья возьмите чистую кастрюлю, лучше из нержавеющей стали.
2. Кастрюлю почистите питьевой содой, помойте в горячей воде и обязательно тщательно просушите бумажным полотенцем.
3. Ягоды и сахар, согласно данному рецепту, берите в пропорции 1:1.
4. Если в ягодах находятся (а это чаще в лесной малине) мелкие жучки, обработайте малину соленой водой (на 1 л воды – 1 ст. л. соли). Промываем малину в дуршлаге небольшими частями, чтобы не повредить ягоды, да и лишняя вода лучше стекает. Обязательно ополаскиваем ягоды чистой холодной водой.
5. Промытые ягоды обсушиваем с помощью бумажного полотенца, только очень аккуратно, чтобы не раздавить.
6. Чистые сухие ягоды помещаем в подготовленную кастрюлю и засыпаем необходимым количеством сахара. Оставляем малину на 4 часа, чтобы она дала свой сок. Лучше выдержать ягоды с сахаром в холодильнике. И их не перемешиваем, иначе раздавятся.
7. Любым способом стерилизуем и баночки для варенья – и крышки, и ложку, которой будем разливать варенье.
8. Кастрюлю с малиной в сахарном сиропе помещаем на средний огонь и доводим до кипения. Затем на маленьком огне варим в течение 5 минут. Обязательно снимаем пеку с поверхности варенья, иначе быстро заплесневеет.
9. Варенье не перемешиваем во время варки, а только немного встряхиваем кастрюлю.
10. Незадолго до окончания варки добавляем в варенье сок лимона из расчета 1 ч. л. сока на 1 кг малины. Лимонный сок придаст варенью густоту, так как в ягоде мало своего пектина.
11. Проверяем варенье на готовность, капнув его на блюдечко. У готового варенья капля не растекается.
12. Горячее варенье расфасовываем в приготовленные баночки, но сразу не закатываем. Если закупорить горячее варенье, то на крышках внутри соберется жидкость и варенье быстро покроется плесенью. Закатываем варенье через 20 минут после разливания в баночки. Закаточные крышки также должны быть сухими.
13. Баночки проверяем на надежность закатки, перевернув их на бок. Варенье охлаждаем и выносим на хранение в холодное место.

У вас получилось варенье яркого и насыщенного цвета, да и очень ароматное и вкусное. Приятного чаепития!

Варенье из малины пятиминутка — рецепт с фото пошагово

• Ягоды малины: 1 кг
• Сахар: 1 кг
• Вода: 50-100 гр.

Малина – не только вкусная ягода, но ещё и очень полезная. Люди отметили это с давних пор. Она входит в состав многих рецептов народной медицины. Её издавна сушили или варили, после чего использовали для всяких снадобий.  Наши прабабушки точно знали: нет лучше лекарства от простуды, чем вкусное варенье из малины. Пятиминутка – это один из вариантов приготовления. Его преимущества:

• готовится быстро
• сохраняются витамины
• хорошо хранится
• густое и ароматное

Ягоды предварительно нужно очистить от сердцевинок, листьев и прочего мусора.  Не стоит класть в варенье сильно перезрелые ягоды, а также  повреждённые червями и гусеницами.

Ягоды взвешиваем, отмеряя нужное количество. Если весов  у вас нет, можно воспользоваться приблизительным способом. В обычном стакане с тонкими стенками помещается 140 гр. малины

Готовить можно в эмалированной посуде или кастрюле из нержавейки.

Помещаем в ёмкость, добавляем воду, ставим на плиту.

Совет:

• Хотите очень густое варенье? Можно вообще не добавлять воды! Просто засыпать ягоды песком на несколько часов, и варить прямо в соке, который выделится за это время.

Ждём, пока закипит.

Добавляем в кипящие ягоды сахарный песок. Осторожно перемешиваем деревянной ложкой. Если её у вас  на кухне не оказалось, ничего страшного, подойдёт и обычная ложечка. Почему рекомендуется именно дерево? Дело в том, что при соприкосновении с металлом, разрушаются витамины, содержащиеся в ягодах. Деревянная ложечка или лопаточка гораздо экологичнее.

Совет:

• Некоторые хозяйки готовят варенье за несколько подходов. Выключают, как только закипит, дают остыть, ждут  несколько часов. Повторяют эту процедуру несколько раз.  Такой способ придумали хозяйки в прошлом веке, когда приходилось топить печь, но такой вариант приготовления и сегодня остаётся популярным. Вы можете попробовать оставить варенье на ночь и закончить утром.

По нашему способу от момента закипания, когда варенье сильно увеличится в объёме, нужно убавить огонь и варить ровно пять минут.

Если сверху при кипении появляется ярко-розовая пенка, то нужно снять её ложечкой. Выкидывать не обязательно, ведь это очень вкусное лакомство, которое можно положить  на булку к чаю.

Раскладывать по банкам можно, пока варенье горячее. При этом все ягоды всплывут вверх. Если вам нравится варенье, где ягодки распределены равномерно, дайте ему остыть в ёмкости, где оно варилось, и только после этого помещайте в банки.

Дадим несколько советов, как хранить варенье пятиминутку из малины:

• Важно предварительно подготовить посуду! Банки держат 5-7 минут на пару, а крышки моют и кипятят в воде.
• Банки и крышки могут быть любыми: завинчивающимися, пластмассовыми, стеклянными.
• Держать варенье не обязательно в холодильнике, можно поместить в любое прохладное место.
• Если вы боитесь, что варенье испортится, можно использовать ещё один бабушкин способ: засыпать горлышко банки 1-2 ложками сахара. Это предотвратит контакт малины с воздухом и сохранит варенье долго.

Приготовление не займёт много времени, но зато вкусное лакомство будет долго радовать прекрасным вкусом. А при простуде станет ещё и великолепным лекарством.

Разработка расширений Joomla

Малиновое варенье «Пятиминутка» — минимум времени, максимум пользы. Как приготовить вкусное и полезное варенье пятиминутка из малины

Сегодня у нас очень вкусная и сладкая тема. И посвящена она будет варенью. Пожалуй, нет таких людей, кто не любил бы этот продукт хоть магазинного, хоть домашнего производства. Приготовить варенье можно, практически, из всего, что растет.

Что на грядке уродится,
Что на дереве растёт, —
Всё для дела пригодится
И в варенье попадёт!

(песенка про варенье «Маша и Медведь»)

В этой статье речь пойдет о том, как сварить варенье из малины. Почему именно из малины?

Эта ягода присутствует на каждом садовом участке. Ее едят как свежую, так и готовят из нее различные вкусные выпечки, джемы, варенья. Кроме того, ее используют и как лекарство при простуде.

Для начала мы рассмотрим, как приготовить варенье без варки. Вообще, этот способ используется для консервации на зиму любых ягод, и заключается он в том, что ягоды перетираются с сахаром.

Для приготовления такого варенья возьмем:

• 1 кг свежей малины
• 1 кг сахара

Первым делом ягоду перебираем, промываем и сушим. Далее засыпаем сахаром, перемешиваем и растираем толкушкой. Оставляем эту смесь стоять часов 5-6 до полного растворения сахара, не забывая периодически помешивать.

После этого разливаем по банкам, закрываем крышкой и ставим в холодильник.

Варенье из малины Пятиминутка на зиму

В этом рецепте мы займемся непосредственно варкой малинового варенья. Но как видно из названия, это варенье быстрого приготовления.

Для этого нам понадобится:

• 1 кг свежей малины
• 1 кг сахара
• Пропорция: 1:1

Начинаем с того, что, как всегда, перебираем ягоду, промываем ее и сушим.

Теперь берем кастрюлю, засыпаем в ней ягоды сахаром и оставляем что бы образовался сок.

Убедившись, что сахар растворился полностью, ставим кастрюлю на огонь.

Варим в течении пяти минут, постоянно снимая ложкой пену.

Подготавливаем банки, стерилизуя их. Горячее варенье разливаем в них и плотно закрываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и оставляем остывать. После того как банки остынут, можно их складировать.

Как сварить варенье из малины на зиму с лимоном? Простой рецепт:

В этом рецепте мы добавим в наше варенье цитрусовый привкус. Для этого используем лимон.

• 2 кг малины
• 2,5 кг сахара
• Четвертинка лимона

Процесс приготовления такого варенья состоит в следующем. Начинаем с того, что промываем, просушиваем ягоды и засыпаем их сахаром. Ставим часов на 6, что бы ягоды дали сок. После этого ставим на огонь и доводим до кипения.

Варим минут 30 постоянно перемешивая и убирая пену. Минут за пять до конца варки выдавливаем лимон. Варенье снимаем с огня, разливаем по банкам и убираем.

Густое варенье из малины с целыми ягодами

В этом рецепте у нас в варенье будут «плавать» цельные ягоды малины. На вкус это, конечно же не влияет, но если вам нравится варенье не из перетертых ягод, то используйте этот рецепт.

Для приготовления такого варенья нам понадобится:

• 1 кг малины
• 1 кг сахара

Выкладываем в кастрюлю малину слоями, пересыпая каждый слой сахаром. После этого оставляем кастрюлю часов на 6, пока ягода не даст сок.

Сливаем полученный сок в кастрюлю и кипятим его до небольшого загустения. Этим сиропом заливаем малину и немного встряхиваем, что бы ягоды оказались полностью в нем. Оставляем постоять минут пять, после чего разливаем по банкам.

Простой рецепт малинового варенья на зиму (густое, как на фото)

Что бы приготовить такое варенье возьмем

• 1 кг малины
• 1 кг сахара

На первом этапе подготовим ягоду. Для этого замачиваем ее в соляном растворе минут на 20, после чего промываем сушим и засыпаем сахаром

Ставим постоять часа три, пока ягода не даст сок. После этого ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно перемешивая и снимая пенку.

Варим на медленном огне 20 минут, периодически помешивая. После этого разливаем готовое варенье по банкам и убираем до зимы.

Варенье — желе из малины с желатином

Необходимые ингредиенты для варенья:

• 1 кг свежей малины
• 1 кг сахара
• 50 гр. желатина

Как и во всех предыдущих рецептах вымытые и высушенные ягоды засыпаем сахаром, ждем когда она даст сок. На маленьком огне доводим ягоды до кипения. Не забываем перемешивать и удалять пенку.

Снимаем варенье с огня, остужаем и добавляем желатин. Перемешиваем и разливаем по банкам.

Малиновое варенье в мультиварке

Для любителей использовать в своих кухонных работах мультиварку небольшое но полезное видео, в котором рассказывается как приготовить варенье, используя этот прибор.

Видео о том, как варить варенье зи малины на зиму 5-ти минутка. Простой рецепт пятиминутки

А на этом видео можно посмотреть, как сделать варенье-пятиминутку.

Польза и вред малинового варенья

Для начала, давайте посмотрим что нам дает эта ягода-малина.

Малина обладает незабываемым ароматом, который ни с чем не спутать. В состав ягоды входят вещества, которые усиливают потовыделение. особенно это сильно проявляется в варенье если его есть с горячим чаем.

В малине много витаминов и антиоксидантов, которые укрепляют наш организм. Они сохраняются и после термической обработки.

Кроме лечения от простуды, варенье можно использовать и как лекарство от герпеса, для профилактики онкологии. Кроме того, малина может выводить шлаки из организма и несколько замедлять скорость старения клеток.

Что бы варенье давало свои лечебные свойства достаточно в день съедать для профилактики 2-3 столовые ложки малины.

Однако, как и в любом другом лекарстве, у малинового варенья имеются и свои противопоказания к применению. В первую очередь, надо отметить, что оно является хорошим аллергеном, о чем не стоит забывать аллергикам.

Кроме того, варенье очень калорийно, а потому противопоказано людям с избыточным весом и тем, кто страдает сахарным диабетом.

Если вы собрались приготовить это вкусное и полезное лакомство, придерживайтесь следующих советов:

1. Первым делом необходимо хорошо перебрать ягоду, что бы убрать подгнившую, а так же избавиться от находящихся в ней червячков.

2. Малину высыпаем в дуршлаг и на 15-20 минут оставляем в слабом соляном растворе.

3. Для приготовления раствора берем 1 чайную ложку соли на 3 литра воды.

4. Достаем ягоду из раствора и промываем ее проточной водой.

5. После того, как вода стечет с ягод можно начинать делать само варенье.

Редкое лекарство может похвастаться одновременно не только своей высокой эффективностью в борьбе с простудными заболеваниями, но и потрясающим вкусом. Но в отношении домашнего малинового варенья это правило работает беспрекословно! Особенно хорошо показывает себя в качестве «вкусного лекаря» варенье из малины «Пятиминутка», которое благодаря быстрой термической обработке, а иногда и вообще без варки, сохраняет в себе максимум полезностей. А их в малиновом варенье немало: и природные антибиотики, и салициллаты, и антиоксиданты, и, конечно, витамины. Приготовить вкусное и густое варенье из малины в домашних условиях, особенно если среди ваших кухонных помощников значиться мультиварка, несложно. Впрочем, пошаговые рецепты 5-минутки с фото и видео, которые найдете далее, отличаются настолько простыми инструкциями, что даже неопытная хозяюшка с ними разберется. Тем более что большинство рецептов, кроме варианта с желе, содержит всего два основных ингредиента — малину и сахар. Подробнее о том, как научится варить малиновое варенье на зиму за 5 минут ниже.

Домашнее малиновое варенье за 5 минут — пошаговый рецепт с фото

Вкусное домашнее малиновое варенье за 5 минут — это не миф, а реальность с нашим первым пошаговым рецептом с фото. Пятиминутками принято называть варианты варенья, которые готовятся очень быстро и, что называется, в один заход. В случае следующего пошагового рецепта с фото домашнего малинового варенья за 5 минут общее время приготовления с подготовкой ягод займет не более получаса.

Необходимые ингредиенты для домашнего малинового варенья за 5 минут

• малина – 2 кг
• сахар – 2 кг

Пошаговая инструкция для рецепта домашнего малинового варенья за 5 минуток

Как приготовить густое варенье из малины на зиму, пошаговый рецепт

Если вы являетесь поклонником не просто ароматного, а именно густого варенья из малины на зиму, то приготовить его можно по следующему пошаговому рецепту из нашей коллекции. В отличие от предыдущего варианта, этот рецепт готовится несколько дней, но время конкретно варки при этом не особо отличается от обычной 5-минутки. Подробнее о том, как приготовить густое варенье из малины на зиму далее.

Необходимые ингредиенты, чтобы приготовить густое малиновое варенье для зимы

• малина — 1, 5 кг
• сахар –1, 5 кг

Пошаговая инструкция, как приготовить густое варенье для зимы из малины

1. Первым делом подготавливаем ягоды: перебираем, моем и слегка обсушиваем на бумажном полотенце.
2. Засыпаем малину половиной сахара и оставляем на ночь.
3. Утром хорошо перемешиваем и отправляем кастрюлю с сахарной малинкой на плиту. Постоянно помешивая на среднем огне доводим смесь до кипения, варим 5 минут.
4. Снимаем пену и выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем до вечера (минимум на 12 часов).
5. На втором этапе варки добавляем оставшийся сахар и снова доводим варенье до кипения, уменьшаем огонь и провариваем 5 минут, убираем пенку.
6. Снимаем с плиты и разливаем по стерильным баночкам, закупориваем крышками и оставляем остывать под теплым покрывалом. После варенье обязательно переносим в прохладное место для хранения, так как оно не приемлет высоких температур и прямых солнечных лучей.

Вкусное и полезное малиновое варенье без варки, быстрый рецепт за 5 минут

Среди самых полезных и при этом однозначно очень вкусных вариантов стоит отметить рецепт малинового варенья без варки за 5 минут. Такое сырое варенье из малины не только прекрасно справляется с простудами и гриппом, но и выступает идеальной начинкой для блинов и оладушек. Как приготовить вкусное и полезное малиновое варенье без варки узнайте из быстрого рецепта за 5 минут.

Необходимые ингредиенты для вкусного и полезного варенья с малиной без варки за 5 минут

• малинка — 0, 5 кг
• сахарная пудра — 0, 5 кг

Инструкция для быстрого рецепта за 5 минут полезного малинового варенья без варки

1. Чистую малину растираем удобным способом. Например, можно пропустить ягодки через мясорубку, измельчить блендером или просто растереть в ступе.
2. Засыпаем ягодное пюре сахарной пудрой и перемешиваем. Вместо пудры можно взять и обычный сахарный песок, но в этом случае его полного растворения придется ждать 1-2 часа. Сахарная пудра в свою очередь полностью растворяется буквально за 15 минут, после чего можно сразу переходить к заготовке варенья.
3. Стеклянную тару и крышки стерилизуем на пару и вытираем насухо. Заполняем баночки практически до края вареньем, оставляя примерно 2 см до крышки.
4. Оставшиеся сантиметры засыпаем сахарным песком и слегка утрамбовываем ложкой. Такая сахарная пробка предотвратить попадание воздуха и будет препятствовать размножению микроорганизмов.
5. Осталось закупорить баночки крышками и отправить малиновое варенье в холодильник, где оно спокойно сможет оставаться свежим и вкусным до весны.

Вкусное и густое варенье из малины, как желе — пошаговый рецепт 5-минутка

Ягоды малины — прекрасная основа для приготовления вкусного и густого варенья-желе по рецепту 5-минутке. Кроме традиционных ингредиентов для малинового варенья, а точнее, ягод и сахара, в этом рецепте также используется желатин. Именно он делает вкусное варенье из малины густым, как желе (пошаговый рецепт 5-минутка ниже).

Необходимые ингредиенты для вкусного и густого варенья из малины, как желе

• малина — 1 кг
• сахар — 1 кг
• желатин — 2 пакетика по 25 гр.

Инструкция для рецепта 5-минутки вкусного и густого варенья из малины, как желе

1. Моем и перебираем малинку. Заливаем холодной водой на 10 минут, чтобы избавиться от лишнего мусора и жучков, которые могли забраться внутрь ягодок.
2. После воду сливаем, а малину выкладываем на чистое полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
3. Засыпаем подготовленную ягоду сахарным песком и аккуратно силиконовой лопаткой перемешиваем. Оставляем на 15 минут, чтобы малинку пустила сок.
4. Тем временем замачиваем желатин в воде согласно инструкции на упаковке.
5. Кастрюлю с малиной ставим на плиту, выбираем средний режим и помешивая, варим до появления пузырьков на поверхности.
6. Как только варенье закипит, огонь убавляем и провариваем буквально 5 минут. Снимаем пену и добавляем желатин. Хорошо перемешиваем и снимаем с плиты.
7. Разливаем горячее малиновое варенье по стерильной таре, закрываем крышками. Уже через сутки варенье хорошо загустеет и внешне будет напоминать настоящее желе, которое можно кушать ложкой прямо с баночки. А можно использовать в качестве оригинальной начинки для выпечки, творожных десертов или мороженого.

Домашнее варенье-пятиминутка из малины в мультиварке, простой пошаговый рецепт

Варить варенье в мультиварке — одно сплошное удовольствие. Домашнее варенье-пятиминутка из малины в мультиварке, простой пошаговый рецепт которого найдете ниже, сможет приготовить даже самая неопытная хозяюшка. Рецепт прост, а вот вкус у этого варенья-пятиминутки из малины в мультиварке напоминает вкус того самого домашнего малинового лакомства, которые готовили наши бабушки.

Необходимые ингредиенты для домашнего варенья-пятиминутки из малины в мультиварке

Инструкция для простого рецепта варенья-пятиминутки из малины в мультиварке

1. Начнем с подготовки ягод, которая в этом рецепте для мультиварки стандартная. Малину промываем, перебираем и заливаем на 20 минут водой, чтобы убрать насекомых.
2. Слегка подсушиваем ягоды на полотенце и высыпаем в чашу мультиварки.
3. Добавляем сахар и оставляем на 20 минут, чтобы ягодки пустили сок.
4. Затем включаем режим «Тушение» и помешивая, доводим смесь до кипения.
5. Как только малиновое варенье закипит и начнет пениться, снимаем пенку, добавляем лимонный сок.
6. Выключаем и закрываем крышку, оставляем на 10 минут. После варенье можно разливать по стерильным баночкам и закрутить крышечками.

Варенье-пятиминутка из малины и черной смородины на зиму, простой рецепт

Как сделать варенье-пятиминутку из малины на зиму еще полезнее — просто добавить в его рецепт черную смородину. Этот ягодный тандем работает отлично и по вкусовым, и по полезным качествам. Как приготовить варенье-пятиминутка из малины и черной смородины на зиму, чтобы оно было максимально полезным, узнайте из простого рецепта ниже.

Необходимые ингредиенты для варенья-пятиминутки из малины и черной смородины на зиму

• малина — 1, 5 кг
• черная смородина — 0, 5 кг
• сахар — 2 кг

Пошаговая инструкция для варенья-пятиминутки из малины и смородины для зимы

1. На начальном этапе все стандартно: ягоды малины и смородины аккуратно, чтобы не повредить, промываем под проточной водой. Удаляем порченые ягодки, листики и веточки. Выкладываем на бумажное полотенце, сложенное в несколько раз, для просушивания.
2. Затем засыпаем смородину с малинкой половиной сахара (1 кг) и, помешивая, отправляем на средний огонь.
3. Как только варенье закипит, засекаем 5 минут и варим, снимая пену. Добавляем оставшийся сахар и снимаем с плиты.
4. Хорошо перемешиваем ягодную массу до полного растворения сахара. Этот процесс не займет много времени, так как под воздействием высокой температуры, сахар потаит буквально за несколько минут.
5. Горячее ягодное лакомство разливаем по банкам. Само собой разумеется, баночки должны быть стерильными и сухими. Закрываем крышками и переворачиваем до полного остывания.

Густое варенье из малины на зиму -простой рецепт, видео

Еще один простой и достаточно быстрый рецепт вкусного, а главное, густого варенья из малины на зиму ждет вас в видео ниже. Основные моменты данного рецепта будут вам уже знакомы, так как перекликаются с предыдущими рецептами-пятиминутками. Но есть и небольшие секретики, благодаря которым густое варенье из малины на зиму по этому простому видеорецепту получает свою консистенцию и цвет.

Малиновое варенье — густое, ароматное, вкусное и очень-очень полезное без труда можно приготовить в домашних условиях. Главное, чтобы варенье из малины «Пятиминутка» не поддавалось длительной термической обработке. Тогда все витамины и полезности свежих ягод малины можно будет сохранить в неизменном виде на всю зиму. Конечно, как варить малиновое варенье (традиционно, в мультиварке) или оставить его в сыром виде (без варки) каждая хозяйка решает сама. Но мы с уверенностью можем заявить, что по времени приготовления все пошаговые рецепты с фото и видео из нашей статьи, включая вариант желе, очень быстрые и простые. А значит, потратив буквально 5 минут, вы сможете заготовить невероятную малиновую вкуснятину для всей семьи!

Варенье из малины обязательно должно быть в любом доме. И вероятно, оно у вас уже есть. Перед наступлением зимы все пытаются запастись этим полезным продуктом. Малиновое варенье хорошо помогает при простуде, имеет ряд нужных для организма веществ, а также поднимает настроение. Вряд ли можно найти человека, который бы не любил лакомство из малины.

В натуральном малиновом варенье содержится множество полезных кислот, таких как винная, лимонная, яблочная, салициловая. Именно благодаря их присутствию малина отлично снимает воспаления и понижает температуру при заболеваниях.

Когда мы переохладились на воздухе и началась простуда, обычно в первую очередь мы пьем горячий чай с малиновым вареньем. Потея, мы снижаем температуру, а в некоторых случаях болезнь даже отступает. Всего лишь 2 кружки чая с вареньем из малины смогут значительно улучшить самочувствие. Эта ягода эффективно помогает лечить болезнь, и очень важно, чтобы в холодильнике всегда была одна или две банки этого замечательно средства.

Почему малиновое варенье нужно хранить в холодильнике? Потому что только так в нем сохранятся все полезные вещества. В их число, помимо вышеупомянутых кислот, входят: витамины A, E, C, витамины группы B, кальций, укрепляющий кости и калий, обеспечивающий нормальную работу сердца. Кроме того, в малине содержатся медь, входящий в состав антидепрессантов и железо, которое используется в процессах кроветворения. Чтобы малина не теряла своих качеств, ее смешивают с сахаром и толкут, либо готовят варенье под названием “пятиминутка”, и уже затем раскладывают по банкам и ставят в холодильник.

Именно поэтому необходимо иметь некоторый запас малинового варенья. Тем более что приготовить варенье не составит большого труда.

Рецепт варенья пятиминутка, я напишу ниже. Распишу также все секреты и особенности приготовления, благодаря которым ваше лакомство будет не только вкусным, но и сохранит все полезные вещества.

Рецепт малинового варенья пятиминутка

Ингредиенты:

• сахар – 1,5 килограмма.
• малина – 1,5 килограмма.

Как сварить малиновое варенье?

1) В первую очередь нужно внимательно осмотреть сами ягоды. Нужно убрать все листья и различных жуков и гусениц, которое любят есть эти ягоды.

Существует метод, при помощи которого можно выманить всех насекомых из ягод. Для этого нужно приготовить подсоленный раствор в соотношении 1 столовая ложка поваренной соли на 1 литр воды. Малину лучше всего положить в сито, а его окунуть в раствор. Примерно через пять минут все насекомые всплывут на поверхность. Затем воду можно слить и промыть ягоды двумя-тремя литрами воды.

Если вы берете малину со своего огорода, то можно ее просто осмотреть, промывать в соленой воде не обязательно.

2) Если вы все-таки купили ягоду на рынке или в магазине, то лучше все-таки промыть ее, но надо делать это аккуратно – чтобы не смять ее. Плодоножки из ягод лучше убирать после мытья, поскольку так ягоды меньше повредятся и сохранят весь сок.

3) После этого перекладываем малину в дуршлаг и ждем, пока вытечет вся вода и ягоды немного просушатся.

4) Кладем малину в кастрюлю, где будем варить варенье.

Обратите внимание, что в кастрюлях из алюминия ягоды лучше не варить, поскольку вещества, содержащиеся в соке, могут провзаимодействовать с ним и перейти в менее полезные формы.

6) Ставим кастрюлю на слабый огонь, и мешаем до того момента, пока весь сахар не растворится. Далее увеличиваем огонь, чтобы масса закипела.

7) Пену, выделяющуюся во время варки нужно убирать. Если оставить пену, то варенье быстро скиснет и все придется делать сначала.

8) После закипания варить пять минут.

9) Приготовленное варенье разлить по банкам, которые перед этим должны быть стерилизованы, закрыть крышку. Лучше всего разливать по мелким банкам. Так вам будет удобнее его хранить. Открытое варенье даже в холодильнике может быстро скиснуть. Жалко будет потерять свои труды.

10) Накрыть тряпкой или полотенцем до остывания.

Малина перетертая с сахаром, рецепт без варки

Малину можно запасти на зимний период и без варки. Для этого расталкиваем ягоды толкушкой и добавляем сахар. Тут его ложить нужно больше, на один килограмм малины примерно 1,5 килограмма сахара. В некоторых случаях используют и два килограмма.

Ягоды, перемешанные с сахаром оставляют при обычной температуре, чтобы сахар смог полностью растворится. Это занимает почти сутки. В это время нужно переодически помешивать ягоду.

Далее нужно разлить малину по стерильным банкам, а сверху насыпать слой сахара, толщиной в 1 сантиметр. И все это закручиваем крышкой. Можно дополнительно закрыть банку сверху плотной бумагой и подвязать резинкой.

• Если при сборе ягоды не деформировались, то лучше использовать именно их, без всякой обработки.
• В случае, когда ягоды потеряли форму и размякли, лучше их растереть. Это можно сделать в любом сите.
• Малину можно не мыть, если вы собирали ее на своем огороде и уверены, что она чистая, и не побывала на земле.
• Если вы берете магазинную малину, то в любом случае ее необходимо вымыть.
• Напомню, что для приготовления варенья не следует применять кастрюли из алюминия, поскольку варенье при варке может стать кислым. Мешать лучше всего с помощью пластиковой или деревянной ложки.
• Как правило при приготовлении сахар и ягоды берут в соотношении 1:1, но можно и отступить от этого правила. Некоторые кладут сахара меньше, чем ягод. Не стоит готовить много варенья за раз, оптимальная масса – это полтора-два килограмма. Особенно не стоит готовить в больших количествах варенье из цельных ягод.
• Варенье нужно разливать в заранее простерилизованные банки во избежание быстрой его порчи
• Крышки для банок не должны иметь дефектов, лучше всего для новой банки использовать новую крышку. Можно дополнительно положить на крышку бумагу и подвязать ее резинкой.

Потребуется: 5 кг малины любого сорта (можно использовать как желтую, так и красную) и 5 кг сахара, разделенного пополам.

В эмалированный таз или кастрюлю из нержавейки ссыпаем всю малину и половину сахара. Аккуратно перемешиваем и оставляем на столе на два часа. За это время даст сок, и сахар сможет в нем частично раствориться.

На огонь ставим малину с сахаром в тазике и кипятим, постоянно помешивая для наиболее быстрого растворения сахара.

Огонь выключаем и тазик оставляем на плите так, чтобы тот остыл до комнатной температуры. Допустимо оставить полуготовое варенье на всю ночь и начать готовить его уже следующим утром.

На следующем этапе продолжаем варить остывшее варенье дальше. Доведя его до кипения, следует выключить огонь и высыпать в тазик оставшуюся половину сахара. При высыпании постоянно перемешиваем варенье так, чтобы сок смог скорее растворить вновь добавленный сахар.

На последнем этапе разливаем варенье по банкам. Это можно сделать только после полного растворения сахара. Можно предварительно дать остыть в тазике. За два-три часа оно настоится и станет более густым.

Крышки для банок подойдут любые – хоть полиэтиленовые, хоть закручивающиеся. Бродить варенье не начнет из-за большого количества содержащегося в нем сахара. Важно только растворить его до конца, чтобы пятиминутный продукт не засахарился.

Нюансы

1) Густота варенья напрямую зависит от того, как добавлялся сахар. Нужно его засыпать в два этапа. Именно вторая порция помогает варенью зажелироваться и стать густым.

2) Варить дольше пяти минут не стоит – это грозит разрушением витаминов и развариванием ягод.

3) Можно варить пятиминутку из. Размораживать только стоит их в комнате на подносе, без использования микроволновки. Такой естественный процесс размораживания нужен для сохранения витаминов.

Малиновое варенье Пятиминутка

Существует еще один вариант приготовления варенья из малины за пять минут. Он не требует двойного закипания перед укладыванием в банки.

Понадобится: 1 кг малины, 300 г сахара-песка, ½ стакана воды.

Технология приготовления: складываем малину в кастрюлю, добавляем воду с сахаром и ставим на малый огонь. Доводим до кипения, выдерживаем пять минут. Постоянно помешиваем, не давая тем самым варенью закипеть.

После этого пятиминутку быстро перекладываем в стерильные и сухие банки и герметично закупориваем. Пятиминутка из малины готова.

Добро пожаловать мой дорогой гость!

Всем известна поговорка: «Готовь сани летом…», так вот сейчас в сезон массового созревания многих ягод самое время заняться заготовкой на зиму. Предлагаю сделать малиновое варенье пятиминутка – самый быстрый вариант. При нём сохраняются практически все полезные вещества малины. А она как известно первый помощник при зимних простудах.

Знаю, что некоторые хозяйки привыкли делать хорошо уваренное густое малиновое варенье, но согласитесь, при длительной термической обработке разрушаются практически все витамины и другие полезные вещества. И тогда в результате мы получаем не полезный продукт , а просто сладкое угощение. Малиновое варенье пятиминутка на зиму совсем другое дело! Поэтому я рекомендую именно такую версию.

На страничках моего кулинарного сайта уже есть, я вообще предпочитаю быстрые и простые варианты заготовок, чтобы максимально сократить потери живого продукта. Малиновое варенье рецепт пятиминутка – одна из таких заготовок.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Малина – 1 кг
• Сахар песок – 1 кг

Соблюдайте эти пропорции при любом исходном количестве ягод.

Как выбрать ягоды на малиновое варенье пятиминутка

Ягоды я предпочитаю приобретать на рынке, где всегда есть очень большой выбор. И поэтому можно найти именно то, что вам больше понравится. Старайтесь выбрать ягоды малины чистые, не мятые и неперезрелые (перезрелые рассыпаются). Я в этот раз немного промахнулась и поэтому выбрала не совсем плотную малинку, в результате целостность ягоды при варке не сохранилась. Посему решила предупредить вас не совершать подобную ошибку.

КАК ВАРИТЬ МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ПЯТИМИНУТКА

Этот процесс не займёт много вашего времени. Начнём с того что мыть малину не стоит.

Шаг 1

Высыпаем ягоды в глубокую ёмкость, можно сразу в кастрюльку или таз, в котором будете варить пятиминутку из малины. Малину чередуем слоями с сахаром песком.

Оставляем на время, пока малина не пустит сок. Для ускорения этого процесса кастрюльку можно периодически встряхивать.

Как только вы увидите, что сахар покрыт соком (но до конца не растворился), переходим к следующему этапу.

Шаг 2

Ставим кастрюльку с сахарной малиной на небольшой огонь и начинаем нагревать, аккуратно размешивая деревянной лопаточкой. Мешаем, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 3

На среднем огне доводим содержимое кастрюли до закипания и продолжаем готовить малиновое варенье пятиминутка примерно 5 минут. По истечении этого времени огонь отключаем. Результат уже готов!

Пошаговые рецепты душистого варенья из малины на зиму вареного, сырого, с целыми ягодами

2018-07-26 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

5547

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

50 гр.

200 ккал.

Вариант 1: Классическая рецептура варенья из малины на зиму

Малиновое варенье — это не просто вкусно, но и очень полезно. Именно оно наряду с медом входит в список самых популярных народных средств для лечения простудных заболеваний. Если варенье приготовить правильно, то оно без проблем простоит целый год и даже больше, в любой момент придет на помощь, поможет справиться с недугом или просто порадует вкусом и поднимет настроение.

Ингредиенты

• 1 кг сахара;
• 1,2 кг малины.

Как приготовить классическое малиновое варенье

Для классического варенья можно использовать малину мятую, мелкую или крупную, перезрелую, но только не гнилую, берем свежие ягоды. В первую очередь их нужно перебрать и промыть. Так как малина очень нежная, пересыпаем в сито или дуршлаг не толстым слоем и орошаем из душа. Замачивать ягоды не рекомендуется.

Чистые ягоды высыпаем в кастрюльку или в другую посуду, в которой будем варить. Сверху покрываем сахаром. Не перемешиваем, накрываем и оставляем на шесть часов минимум. Можно выдержать малину ночь, тогда она даст много сока.

Ставим ягоды, которые уже выпустили много сока, на плиту и начинаем нагревать. Постепенно растворятся остатки песка. При закипании малинового варенья начнет образовываться пенка. Не торопимся, ждем несколько минут, пусть соберется, затем убираем.

Малиновое варенье по классическому рецепту готовят от 15 до 30 минут. Важно, чтобы оно не пригорело. Также не рекомендуется готовить на сильном огне, пусть масса кипит медленно.

Так как малина заготавливается на зиму, банки стерилизуем. Если это делается над паром, даем капелькам подсохнуть, после чего раскладываем варенье, закатываем.

Для варки малинового варенья очень важно подобрать правильную посуду. Это ни в коем случае не алюминиевый таз. Кислота ягод разрушающе влияет на оксидную пленку, вещества перейдут в заготовку. Варенье с алюминием — это невкусно и вредно. Лучше отдать предпочтение посуде с современными покрытиями, нержавейке или эмалированным кастрюлям.

Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из малины на зиму «Пятиминутка»

Пятиминутками называют виды варенья, которые не подвергаются длительной тепловой обработке. Но ягодам все равно нужно постоять немного с сахаром, а лучше всю ночь, чтобы появился сок.

Ингредиенты

• 1 кг малины;
• 1 кг сахара.

Как быстро сварить на зиму варенье из малины

Малину и сахар для пятиминуток всегда берут в одинаковых пропорциях. Если получилось 1,3 кг ягод или 2 кг, то просто добавляем столько же песка. Оставляем выделяться сок на несколько часов.

Ставим малину с жидкостью, которая образовалась в кастрюльке, вариться. Так же, как и в классической рецептуре, собираем всю пенку, но кипятим ровно пять минут.

Остается только разлить варенье в банки. Кстати, если есть холодное место для хранения, то можно просто надеть плотную капроновую крышку. Если варенье планируется ставить просто в кладовку или в кухонный шкафчик, то лучше закатать ключом. Банки в любом случае берем чистые, сухие, желательно заранее обработать.

Можно попробовать сварить малину с сахаром сразу, не дожидаясь появления сока, но тогда сначала ягоды нужно немного помять, затем медленно нагреть, чтобы песок растворился, только потом прибавить огонь.

Вариант 3: Варенье из малины на зиму с сиропом

Это вариант варенья на зиму идеально для плотных ягод. Благодаря сиропу и особой технологии, получим ароматное и душистое лакомство с целой малиной. Помимо основных ингредиентов и инвентаря понадобится либо шумовка, либо небольшой дуршлаг для удаления сиропа.

Ингредиенты

• 1 кг ягод малины;
• 1 кг сахара;
• 200 мл воды;
• 0,3 ч. л. лимонной кислоты.

Как приготовить

Готовим сироп с лимонной кислотой и сахаром. Смешиваем все это в кастрюльке, подогреваем и растворяем. После закипания провариваем три минутки. Просушенные ягоды складываем в кастрюлю и заливаем горячим сиропом. Опять же, делаем это аккуратно, чтобы малину не помять.

Теперь все это нужно накрыть и оставить до остывания, пусть ягоды пропитываются. В свою очередь, они выпустят в сироп вкус и цвет, жидкости станет намного больше.

Аккуратно сливаем сироп в кастрюлю, можно выловить малину шумовкой либо воспользоваться дуршлагом. Увариваем 15 минут, проверяем его густоту, можно и попробовать, по желанию вводим больше лимонной кислоты, можно ее заменять соком цитруса.

Возвращаем ягоды в сироп, провариваем вместе минут пять, и сразу же отправляем в стерильные банки. Стараемся равномерно распределить малину, чтобы везде получилось одинаковое количество.

Чтобы не помять целые ягоды малины, желательно их не пересыпать без надобности в другую посуду, собирать без мусора, сразу приступать к приготовлению варенья.

Вариант 4: Сырое варенье из малины на зиму

Ни одно вареное лакомство не сравнится по вкусу и ароматы с сырым малиновым вареньем. Его можно готовить с косточками либо перетирать, но важно соблюдать максимальную чистоту. Любая случайная соринка может привести к порче заготовки, все старания будут насмарку. Также внимательно соблюдаем пропорции. Количество сахара не сокращаем.

Ингредиенты

• 1 кг малины;
• 1,5 кг сахара.

Пошаговый рецепт

Чистую, но сухую малину складываем в кастрюльку, добавляем сразу весь сахар и растираем, можно помять пестиком. Накрываем, оставляем часа на четыре.

Снова размешиваем и мнем малину. Накрываем, даем постоять еще пару часов. Еще раз размешиваем и делаем это, пока не растворится весь песок. Если крупинки останутся, то варенье может засахариться. Это предотвратить может лимонный сок, но все же лучше дать сахару растаять.

Раскладываем сырое варенье в чистые баночки, надеваем капроновые крышки, отправляем на хранение в холодильник. При высоких температурах сырое варенье до зимы не простоит.

Если песок не хочет растворяться в малине, то можно массу немножко подогреть. Только ставим на небольшой огонь, постоянно помешиваем и ни в коем случае не доводим до горячего состояния. Выключаем, как только варенье станет теплым, помешиваем, если крупинки еще остаются, то можно процедуру повторить.

Вариант 5: Густое варенье из малины на зиму

Технология многократного кипячения знакома многим хозяйкам. Этот способ позволяет получить очень ароматное, насыщенное варенье, но не всегда на выходе густое лакомство. На самом деле большое значение имеет добавление сахарного песка. Не нужно высыпать сразу всю норму, лучше вводить этот ингредиент в несколько приемов. Здесь вариант с лимоном, но и без него малиновое варенье также отлично получится.

Ингредиенты

• 5 кг малины;
• 5 кг сахара;
• 0,5 лимона.

Как приготовить

Чтобы варенье получилось густое, нужно брать сухие ягоды. Либо их не промываем (если малина собрана на своем участке), либо делаем это быстро, аккуратно, затем тщательно высушиваем. Скидываем в кастрюлю или в таз, засыпаем 2,5 кг сахара. Оставляем часа на три, можно чуть больше.

Включаем плиту, ставим таз с вареньем и даем малине хорошо закипеть. После удаления всей пенки провариваем несколько минут и выключаем. Тут важно не накрывать крышкой, чтобы на ней не собирался конденсат. Можно накинуть полотенце или салфетку, которая защитит от пыли, случайного сора или насекомых. Оставляем малину на шесть часов.

Добавляем в варенье остальной сахар. Можно разделить песок и на три раза, ввести его в три приема, но малина сочная, достаточно и этого. Снова ставим вариться на плиту, выдавливаем лимон. Если повторно появится пенка, то также снимаем. После закипания быстро размешиваем и выключаем плиту.

Раскладываем малиновое варенье в баночки, закрываем и убираем на зиму в прохладное место. Лучше держать его вдали от света, чтобы максимально сохранить витамины.

Как проверить готовность малинового варенья? Нужно капнуть немного сиропа на холодную тарелочку и понаблюдать. Капля не одна сразу и быстро растекаться. Если варенье медленно расползается в разные стороны, то оно готово.

Вариант 6. Простой рецепт малинового варенья на зиму

Одно из самых основных заготовок на зиму — малиновое варенье, так как оно обладает множеством полезных витаминов и свойств, которые отлично помогают бороться с простудой в сезон холодов. Помимо этого оно очень вкусное, ароматное. Классический рецепт его прост, для приготовления потребуется лишь свежая малина и сахар.

Ингредиенты:

• малина — 3 кг;
• сах-й песок — 2,5 кг.

Пошаговый рецепт

Ягодки ополоснуть в дуршлаге под струей воды, после, выложив на бумажное полотенце, оставить для подсыхания на полчаса.

В эмалированную кастрюльку выложить немного малины, присыпать слегка сахаром, снова выложить малину и опять сахар, и так пока не закончится вся ягода и сахар.

Емкость с всем содержимым накрыть чистой тряпочкой, отставить в сторонке на семь-восемь часов.

Поместить таз с малиной и сахаром на самую медленную конфорку плиты и варить, непрерывно перемешивая, убирая пену по мере появления.

Когда варенье закипит, варить четверть часа и выключить огонь.

Стерилизованные баночки обсушить на чистой ткани и заполнить их слегка остуженным вареньем.

После полного охлаждения готовое лакомство отправить в подвал для хранения.

Если у вас на дачном участке нет малины, и для приготовления заготовки вы приобретаете ягоды на рынках, обязательно просматривайте ягодки на внешний вид, чтобы они были не поврежденные, целые, ярко-выраженного красного цвета, тогда их перед варкой можете даже не ополаскивать.

Вариант 7. Еще один быстрый рецепт малинового варенья на зиму

В следующем рецепте варенье готовят без варки. Ягоды просто перебирают, ополаскивают, измельчают с сахаром, дают немного постоять, чтобы кристаллы сахара растворились и закатывают в стерильные банки. Преимуществом такого рецепта является то, что варенье совсем не теряет своего естественного аромата, да и использовать его можно не только для обычного чаепития, но и для изготовления разнообразных десертов, например пудинга, суфле, пирогов. Недостаток его лишь в том, что храниться оно может только в холодильнике или холодном погребе.

Ингредиенты :

• 2,5 кг малины;
• три кг сахара.

Как приготовить малиновое варенье на зиму

Подготовленные плоды выкладывать небольшими порциями в дуршлаг и ошпаривать горячей водой.

Переложить в большую эмалированную емкость, соеденить с сахарным песком и хорошенечко размять до пюреобразного состояния, можно воспользоваться для этого ручным блендером.

Накрыв раздавленную ягоду полотенцем, дать постоять полчаса для полного растворения сахарных кристаллов.

Пол литровые баночки стерилизовать, дать обсохнуть на чистой ткани, крышки тоже стерилизовать в отдельной емкости.

Заполнив вареньем баночки до самого горлышка, закатать крышечками.

Храним в холодильнике.

Для более надежного хранения банки с вареньем можете стерилизовать несколько минут.

Вариант 8. Густое малиновое варенье на зиму

Чуть иной вариант приготовления, здесь ягодки сначала присыпают частично песком, настаивают некоторое время, потом немного проваривают и всыпают оставшийся сахар. Именно благодаря этому вкусное лакомство получается густым, тянущейся консистенции, похожей на желе.

Ингредиенты :

• свежие плоды малины — 3 кг;
• сахар — 3 кг.

Пошаговый рецепт

Подготовленные ягодки выложить в широкую емкость, всыпать половину сахарного песка, отставить на 12 часов.

Снимая при необходимости пенку и помешивая, варить десять минут.

Выключить плиту, всыпать второй килограмм песка, интенсивно размешать.

Стерилизовав и обсушив банки, заполнить их вареньем и закатать стерильными крышечками.

Остудив под толстой тканью, отправить в подвал до зимы.

Если вам не нравятся присутствующие в варенье мелкие косточки малины, просто после варки немного остудите его и протрите сквозь сито.

Вариант 9. Малиновое варенье на зиму с черной смородиной

Сочетание малины и черной смородины делает варенье еще более полезным и ароматным. Смородина немного перебивает сладость малины, делая лакомство по-летнему освежающим.

Ингредиенты :

• малина — 2 кг;
• 2 кг смородины черной;
• сахар — 2 кг.

Как приготовить

Перебрав ягодки, у смородины убрать сухие череночки. Промыв, обсушить.

Засыпав малину половинкой подготовленного сахара, варить на небольшом пламени 6 минуточек, огонь сбавить до минимального и варить еще столько же.

Охладив малину, добавить оставшийся сахар, хорошенечко размешав, проварить на таком же огне еще немного.

Снова дать остыть.

Отправить опять на маленький огонь, выложить черную смородину, проварить 14 минут.

Разложить в банки, закрутить крышками с помощью закаточной машинки.

Остудив под шубой, хранить в подвале до зимы.

Для более быстрого приготовления все ягоды можно сразу перемешать вместе с сахаром, тогда время варки стоит увеличить до 25-30 минут.

Вариант 10. Малиновое варенье на зиму «Пятиминутка»

А это самый лучший вариант, так как ягодки здесь долго не варят, благодаря чему они сильно не деформируются, остаются красивыми и аппетитными, само варенье приобретает густую консистенцию.

Ингредиенты :

• плоды малины — 3,5 кг;
• сахарный песок — 3,5 кг.

Пошаговый рецепт

Подготовленную ягоду засыпать сахарным песком и отложить в сторонку на 6 часов.

Проварить смесь после закипания пять минуточек, снимая пенку и часто размешивая.

Разложить по стерилизованным банкам, закрыть простыми крышками.

После охлаждения перенести в подвал для хранения.

Если у вас нет подвала для хранения, лучше закатать такое варенье металлическими крышками и хранить в обычной кладовке при комнатной температуре.

Вариант 11. Малиновое варенье на зиму с желатином

Интересный и изысканный вариант варенья из малины. Особенно понравится поклонникам разнообразных джемов и желейных десертов. Густота варенья позволяет использовать его не только в виде десерта к чаю, но и как ароматную начинку для различных мучных изделий.

Ингредиенты :

• малина — 2 кг;
• сахар — 2 кг;
• фильтрованная вода — 360 мл;
• лимонная кислота — 25 г;
• желатин — 6 г.

Как и приготовить

Желатин всыпать в небольшую кружечку и, залив его слегка подогретой водичкой, оставить для набухания на 16 минут.

Стерилизовав пол литровые баночки, поставить их на мягкую ткань, чтобы обсохли.

Подготовленную малину положить в глубокую эмалированную емкость, всыпать сахар, влить водичку, перемешав, поставить на небольшой огонь, варить полчаса.

Добавить лимонную кислоту и набухший желатин, дать провариться еще четверть часа на тихом огне.

Разложив в просушенные баночки и охладив, отправить в погреб.

Вместо лимонной кислоты можете взять несколько капель свежевыжатого лимонного сока.

Вариант 12. Малиновое варенье на зиму с сиропом

А если вы собрали не совсем спелую малину, с плотной структурой, воспользуйтесь этим вариантом малинового варенья на зиму. Именно благодаря сиропу и необычному методу приготовления получается невероятно вкусное, ароматное и очень аппетитное лакомство на зиму.

Ингредиенты :

• чуть больше трех килограммов малины;
• 3,200 кг сахара;
• 460 мл водички;
• лимонная кислота — 55 г.

Пошаговый рецепт

Плоды аккуратно помыть под струей воды.

Оставить на бумажном полотенце на 15 минут, чтобы подсохли.

В отдельную небольшую кастрюльку влить воду, растворив в ней лимонную кислоту с сахаром, нагреть на небольшой конфорке плиты примерно 3 минуточки.

Погрузить в сироп обсушенные ягодки, потихонечку перемешав, закрыть крышкой и настаивать 15 минут, чтобы все ягоды пропитались сиропом.

Аккуратненько освободить плоды от сиропа, вооружившись шумовкой или дуршлагом.

Ягоды варить еще на среднем огне 20 минут.

Влить в проваренные ягодки сироп, дать покипеть еще несколько минут и сразу же перелить в стерильную тару, закрыть крышками.

Во время варки ягод без сиропа снимите пробу, по вкусу всыпьте еще лимонной кислоты.

Добрый день, друзья!

Следующая статья из серии «Сладкая жизнь»- это густое варенье из малины на зиму. Самые лучшие и простые рецепты приготовления этой чудесной ягоды с приятным вкусом и тонким ароматом.

Легендарной родиной малины считается остров Ида, а красный цвет — это цвет капелек крови, которые обронила, согласно древнегреческому мифу, прекрасная нимфа Ида, оцарапавшись о ветки кустов, когда собирала сладкую ягоду для самого Зевса.

Итак, приступим.

Как сварить густое варенье из малины на зиму с целыми ягодами

Для данного рецепта мы берем на 1 килограмм малины, 1 килограмм сахара.

Собранную малину перебрать, очистить от листочков и плодоножек. Так как, я всегда собираю ягоду в своем саду, я её никогда не мою. Излишняя вода, делаем её водянистой, а варенье получается жидким. Воду в нашем рецепте не используем вообще.

Берём широкий таз для варки и выкладываем в него ягоду слоями с сахаром. Сначала слой малины, такой же слой сахара. Далее, снова малиновый слой, поверх него сахарный. Такое послойное пересыпание позволит равномерно распределить сахар по ягодам, не перебегая к перемешиванию.

Не используйте для варки варенья эмалированную посуду, во избежание пригорания.

Таз накрываем марлей и оставляем на ночь, для того чтобы ягоды выделили сок. Утром проверяем — ягодки дали достаточно сока и можно приступать к приготовлению. Давайте пошагово разберем, как правильно сварить сладкое и полезное лакомство.

Готовить по этому рецепту можно двумя способами.

1 способ — сварить сироп нужной густоты. Залить ягоды, довести все до кипения, кипятить 5-7 минут и разлить по банкам.

2 способ — применить многоразовую, кратковременную варку. Сейчас мы этим и займемся.

Вы можете попробовать оба способа и выбрать для себя тот, который вам больше понравится. В любом случае получится густое варенье с целыми ягодами, которое будет хорошо храниться всю зиму.

Ставим таз на плиту, на средний огонь. Когда содержимое закипит, сахар полностью растворится. Кипятим 5 минут, затем снимаем с огня до полного остывания. Мешаем аккуратно с краев, так чтобы не повредить ягоду. Можно просто встряхивать таз вращательными движениями.

Остывшее варенье снова ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут, затем оставляем до полного остывания. При варке образуется пенка, которую надо убирать. Почему мне кажется, что малиновая пенка самая вкусная из всех пенок. А вам так не кажется?

Такой цикл варки повторяем 3 раза — доводим до кипения, кипятим и полностью остужаем.

При последней варке кипятим до готовности. Оно приобретает красивый темно-бордовый цвет, а сироп становится густым. И ягодки нам удалось сохранить целыми.

Готовность проверяем очень просто. Наливаем чайную ложку горячего сиропа на плоскую тарелку, и проводим ложкой. Если бороздка остаётся и застывает, значит, сладкое лакомство готово. Если вам хочется приготовить более густое, добавьте в него предварительно замоченный желатин.

Посмотрите, какое красивое, ароматное, густое с целыми ягодками!

Заранее готовим банки и крышки. Стерилизуем любым способом, какой вам нравится. Кипящим заливаем в баночки под самое горлышко, закрываем плотно крышками и переворачиваем. Укутываем одеялом, для медленно остывания.

По мере остывания малиновое лакомство густеет.

Какое ароматная, вкусная и густая малина на зиму у нас получилась!

Рецепт варенья из малины без варки

Ингредиенты:

• малина — 1 кг
• сахар — 1 кг

Пошаговое приготовление:

Ягоды берем спелые и неповрежденные, перебираем. Удаляем листочки и плодоножки.

Засыпаем сахаром. И вот здесь будет несколько нюансов: ягоды с сахаром можно превратить в пюре с помощью деревянной ступки, или взбить блендером до однородной массы. Мне больше нравится оставлять ягоды целыми. Для этого оставляем засыпанную малину на 6 часов.

За это время малина дает сок, вот теперь надо её надо аккуратно перемешать, до полного растворения сахара, и стараемся не повредить ягодки.

Берем подготовленные, чистые, пластиковые контейнеры и заполняем их. Закрываем крышками и храним в холодильной камере или в морозилке. Самое интересное, что даже в морозильной камере варенье сильно не замерзает. Сироп становится тягучим и густым, рубинового цвета с сильным приятным малиновым ароматом. И мы сохраним его для профилактики или лечения простудных заболеваний.

Вариант 2. Густое варенье на зиму без варки ягод

Варенье из малины — пятиминутка на зиму. Рецепт малинового варенья 5 минутка

Очень многим хозяйкам нравится варить малину по рецепту пятиминутки, потому что оно готовится быстро. Только при этом надо умудриться сделать его густым и вкусным, и постараться максимально сохранить витамины.

Сегодня будем варить пятиминутка из перетертой малины с сахаром. Соотношение сахара и ягод 1:1. Воду не используем, за счет этого сироп получится густой и тягучий.

Малину тщательно перебираем, мыть её не надо. Если вы заметили в ней червичков, заливаем ягоды, подсоленной водой на 10 минут (1 ст. л. соли на литр воды). Когда живность всплывёт, с ягоды сливаем соленую воду, и хорошо её споласкиваем. Откидываем в дуршлаг, даем возможность стечь воде и обсохнуть.

Затем выкладываем в таз, в котором будем варить.

Малину растолочь с помощью толкушки или с помощью блендера.

Засыпаем сахаром, аккуратно перемешиваем, для равномерного распределения и оставляем на ночь в прохладном месте.

Утром еще раз хорошо перемешиваем и ставим на маленький огонь.

Постоянно помешиваем до полного растворения сахара.

После полного растворения сахара, добавляем огонь, доводим до кипения и кипятим 5-7 минут.

Аккуратно собираем всю пенку, которая появлятся во время кипения.

Баночки и крышки заранее простерилизовать. Разливаем горячее варенье под самое горлышко, закрываем плотно закручивающимися крышками. Переворачиваем донышком вверх, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания. Храним в темном и прохладном месте.

Малиновое варенье на зиму в мультиварке

• малина — 1 кг
• сахар-песок — 1 кг
• время приготовления — 1 час

Рецепт густого варенья в собственном соку

Малина приготовленная по этому рецепту, сохраняет в себе натуральный вкус, тонкий малиновый аромат и необычайно красивый рубиновый цвет.

Ягоды промываем, сушим, засыпаем сахаром.

Оставляем на несколько часов, до тех пор, пока малиновый сок полностью не пропитает сахар.

Перемешиваем и ставим на самый маленький огонь. Главный момент не допустить сильного кипения.

Как только варенье закипит, сразу снимаем с плиты. Оставляем до полного остывания. Затем, повторяем данную процедуру еще два раза. Этим мы добьемся нужной нам густоты малинового лакомства.

Горячим разливаем в стерилизованные банки, закатываем крышками. Храним в темном, прохладном месте.

В этой я статье постаралась собрать простые рецепты густого варенья из малины. С подробным описание и фото, как варить и сколько, как сделать густым, как сохранить на зиму.

Варенье из малины пятиминутка — 9 вкусных рецептов на зиму

За столетия, на протяжении которых хозяйки заготавливали варенье из малины, придумано было немало рецептов, но пятиминутка побила все рекорды по популярности и считается самым удачным способом сохранения урожая на зиму. Десерт можно приготовить традиционно, проварив всего 5 минут и оставив ягодки целыми. Многие предпочитают предварительно перетерев малину, приготовив желе, или вовсе избежав варки, почти как в собственном соку. Варят из садовой, лесной малины, пускают на переработку ягодки желтого или черного сорта.

Более опытные, отбросив сомнения, экспериментируют с заготовкой. И вот уже известны рецепты малины с ежевикой, вишней, черникой, смородиной. Надеюсь, что вы сможете выбрать для себя из предложенных вариантов заготовки, и ваши зимние вечера будут сладкими и вкусными.

Варенье из малины Пятиминутка – пошаговый рецепт

Быстрый и легкий способ сохранить ягоды целенькими, не утратив витамины.

Понадобится:

• Малина – 700 гр.
• Сахар – 500 гр.

Если малина из вашего сада, её можно не мыть, поскольку нежная ягодка быстро мнется и теряет форму.

Пошаговый фото-рецепт:

Переберите ягодки, отсортируйте мятые, недозревшие, порченные. Ополосните плоды, или, если уверены в их чистоте, сложите в кастрюлю.

Пересыпьте сахарным песком. Советую засыпать малину небольшими порциями, затем, встряхивая кастрюлю, распределять сладость по ягодке. Там образом, она практически не помнется и останется целенькой.

Сделайте паузу на пару часов, чтобы появился сок и сладость начала растворяться.

За это время простерилизуйте крышки и баночки.

Поставьте десерт вариться. Сделайте небольшой огонь, чтобы заготовка прогревалась медленно. Не отходите, следите за появлением пены и сразу её удаляйте.

Когда масса закипит, варите ровно 5 минут. Затем шумовкой, выложите ягоды миску. Вместе с ягодами обязательно попадет немного сиропа. Слейте его назад, в кастрюлю.

Не выключайте огонь, сироп продолжайте варить. Уваривайте его еще минут 10, не меньше. За это время он значительно загустеет.

Снимите пенку, верните малину назад. Варите еще 3-4 минутки. Ягодки прогреются, но не разварятся. Перемешивайте очень осторожно.

Наполните банки, закройте под винтовую или железную крышку.

Внимание! Червивые ягодки лучше отложить. Но что делать, если поражена вся малина? Сделайте солевой раствор, взяв на литр воды большую ложку соли. Поместите ягодки в таз с раствором, наберитесь терпения на 5-7 минут. вся живность всплывет на поверхность. Ополосните малину и приступайте к варке десерта.

Варенье из малины «Пятиминутка» с целыми ягодами

Еще один хороший способ сварить варенье сохранив малину целой. Варим в сиропе, добавив немного воды.

Берем:

• Ягоды – килограмм.
• Сахарный песок – килограмм.
• Вода – стакан.

Как заготовить:

1. При необходимости ополосните урожай, просушите.
2. Сварите из сахара и воды сладкий сироп. Прогревайте не спеша, при частом помешивании, пока не останется кристаллов. Сироп получится довольно густым.
3. Выложите в сироп ягоды, деликатно перемешайте деревянной лопаткой или покрутите таз, чтобы ягодки утонули.
4. После появления признаков закипания, при тихом бурлении 5 минут. Не забудьте избавиться от пенки.
5. Наполните банки, герметично укупорьте, охладите. Уберите на хранение в прохладное помещение.

Как сварить Пятиминутку в мультиварке

Быстрая варка сохранит большинство витаминов, а мультиварка сбережет еще и время, упростив процесс приготовления.

Потребуется:

• Сахар-песок – 0,5 кг.
• Малина – 0,5 кг.

Приготовление:

1. Пересыпьте чистую малину сахаром, несколько раз встряхните таз, чтобы сахар хорошо распределился по плодам.
2. Оставьте на несколько часов, чтобы ягоды дали много сока, и сахар успел его впитать. Для ускорения процесса, можно аккуратно перемешать, чтобы не повредить ягоды.
3. Слейте сок в чашу мультиварки. Поставьте режим «Суп» на 10-12 минут. За это время сок успеет стать гуще.
4. Откройте крышку, переложите в сок малину. Дождитесь, когда масса закипит, и готовьте пять минут.
5. Наполните заранее простерилизованные ёмкости, закатайте под железную крышку. Накройте, дайте остыть естественным образом, не торопливо. Затем отправьте в чулан, холодную кладовую.

Вкусное варенье из вишни, крыжовника, малины без сахара

Очень удачное сочетание трех видов садовых даров. Созревают вместе, и в банке уживаются отлично. Пусть вас не пугает, что варенье заготавливается без сахара, сладости в десерте хватит.

Возьмите:

• Крыжовник, вишня – по 1 кг.
• Малина – 2 кг.
• Вода – 3 литра.

Приготовление:

1. Малину, если своя, можно не мыть. У вишни с крыжовником удалите плодоножки и чашелистики. Крыжовник наколите зубочисткой, вишню освободите от косточек.
2. Сложите три вида ягод в варочный таз, залейте водой. На тихом огне доведите до закипания. Проварите 10-15 минут и дайте полностью остыть.
3. Вновь закипятите заготовку, поварите 5 минут. оставьте на ночь.
4. На следующий день сделайте еще 2 аналогичные варки. Десерт станет довольно густым, плотным. Охладите его, распределите по банкам, закатайте под ключ. Банки с крышками непременно простерилизуйте.

Как варить густое малиновое варенье Пятиминутка с желатином

Хотя в малине достаточно своего природного пектина, добавление желатина сделает десерт очень густым. Пригодится для подачи к вареникам, сырникам, блинам и прочей выпечке.

Ингредиенты:

• Ягоды – 1 кг.
• Сахарный песок – 800 гр.
• Желатин – 2 большие ложки.

Как сварить густое желе:

1. Подготовьте к варке ягоды. Засыпьте сахарным песком. Не перемешивайте, а встряхивайте кастрюлю, чтобы кристаллы распределились по малине. На 2-3 часа займитесь другими делами.
2. Когда малина пустит много сока, поставьте кастрюлю на плиту.
3. Медленно прогревая, доведите до закипания. при появлении первых «бульков» выключите конфорку и вновь займитесь чем-либо другим.
4. Варите лакомство в три подхода, каждый раз не давая варенью долго кипеть. Накануне третьей, последней варки замочите желатин в 1/3 стакана теплой воды. При закипании вылейте набухший желатин, быстро, но деликатно, чтобы не помять ягодки, размешайте содержимое.
5. Разливайте в баночки сразу, горячим. Затем закатайте, остудите заготовку и отправьте на зимнее хранение.

Клубнично-малиновое варенье на зиму

Состав:

• Свежая клубника – 300 гр.
• Садовая малина – 300 гр.
• Сахар – 400 гр.

Как сварить:

1. Крупные экземпляры клубники поделите на 3-4 части, мелкие – пополам.
2. Сложите в кастрюлю с подготовленной малиной, засыпьте сахаром.
3. Сделайте перерыв на полчаса, чтобы ягодки пустили обильный сок.
4. Поставьте на конфорку, доведите до закипания. После чего сбавьте мощность огня, покипятите пять минут.
5. Разлейте кипящий десерт по стерильным сухим баночкам, закатайте под крышку, оставьте до полного охлаждения.

Желе-пятиминутка из малины с черной смородиной

У заготовки необычный вкус и желеобразная консистенция. На страницах сайта я уже давала рецепт королевского варенья из малины со смородиной, обязательно познакомьтесь. Здесь упрощенный вариант.

Потребуется:

• Малина – 10 стаканов.
• Черная смородина – 4 стакана.
• Сахарный песок  — 10 стаканов.
• Лимонная кислота – 6 гр.

Как приготовить:

1. Пробейте обе ягоды блендером в пюре, сложите в одну посуду, пересыпав сахаром.
2. Поставьте вариться. Когда масса закипит, добавьте лимонную кислоту, проварите 5 минут. Во время кипячения снимайте пенку, она не менее вкусна, чем само варенье. Разлитое лакомство оставьте на сутки остывать, затем уберите в погреб, кладовку.

Варенье можно заготовить без варки, но хранить его можно только в холодильнике. В данном случае, добавив лимонную кислоту, дождитесь, когда сахар и кислота полностью растворятся. Определите готовый десерт в банки и отправьте на постоянное место хранения.

Варенье – пятиминутка из малины и ежевики

Берем:

• Ежевика – 1 кг.
• Малина – 1 кг.
• Сахар – 2 кг.

Заготовка:

1. Ополосните, обсушите ягодки, засыпьте сахарным песком. Сделайте перерыв на 10-12 часов.
2. Слейте выделенный сок, прогревайте на малой мощности огня до растворения сладости.
3. Затем сложите малину с ежевикой, закипятите варенье. Проварите 5 минут, удалите пену, выключите газ.
4. Разлейте лакомство, остудите под одеялом, перенесите в подвал или кладовую.

Видео-рецепт малиновой пятиминутки на зиму

Смотрите ролик, в котором опытная хозяюшка делится с секретами заготовки малины на зиму. Повторяйте за ней, и радуйте домочадцев вкусными закатками.

Варенье из малины — простые и вкусные рецепты

Ягоды малины, известные своим ароматом, обязывают хозяек заготовить домашнее малиновое варенье на зиму. Рецепт варенья из малины можно выбрать на свой вкус – без варки, с варкой, сделать заготовку из протёртых ягод с сахаром либо приготовить классический десерт, основываясь на понравившемся составе и пропорциях. Как сварить малиновое варенье, чтобы ягоды остались целыми после варки и наполнения банок? Итак, разбираемся во всех ягодных тонкостях приготовления нежной малины и выбираем рецепт густого варенья по душе!

Летом варка варенья из малины стоит на повестке дня в числе первых задач у большинства  хозяек. Чтобы заварить зимой знакомый с детства целебный чай с малиновым вареньем, необходимо постараться запастись полезной ягодной заготовкой в летний сезон, рассчитать нужное семье количество банок варенья на всю долгую холодную зиму. Малиновое варенье, рецепт домашнего лакомства, набирает пик актуальности с началом малинового сезона и массового сбора ягод.

Для варки домашнего варенья используют лесную малину, домашнюю садовую, мелкие ягоды, крупные, красной окраски, жёлтой, чёрной – не важно. Правильно приготовленное варенье должно содержать в своём составе максимум витаминов, хозяйка должна заготовить малину на зиму так, чтобы сохранить в ней как можно больше ценных веществ и не переварить ягоды. Ещё вкусные рецепты ягоды жимолости на зиму здесь.

Состав малинового варенья

Свежая малина, как и варенье из малины, имеет характерную особенность, отличающую ягоды популярного растения от остальных ягодных культур. Салициловая кислота в натуральном виде, входящая в состав малинового варенья, является одним из основных полезных веществ, подаренных человеку природой и заключённых в ягодах малины.

Ягода обладает ценными свойствами и отменными вкусовыми качествами. В состав малинового варенья входят витамины А, Е, РР, В2, наряду с богатым витаминным комплексом домашняя заготовка славится высоким содержанием меди, железа. При ежедневном употреблении красных, чёрных и желтых ягод улучшается настроение.

Витамины, минералы, органические кислоты – вот не полный перечень полезного состава варенья из малины, употребления свежих ягод и варёных. Красное варенье с сахаром вкусное и красивое.

Красная малина чаще сладкая, но она бывает и кисло-сладкая, чтобы варенье получилось в меру сладким учтите природную сладость ягод, соблюдайте пропорции сахара и малины. Вкусный рецепт на зиму – густое клубничное варенье с целыми ягодами.

Малина несомненно полезна, как и все съедобные ягоды в свежем виде и варёные быстрым способом. Перед тем, как начать варить малиновое варенье либо не варить, а заготовить побольше сырого (или его ещё называют живое) варенья без варки, приступаем к выбору правильного рецепта. Приготовление вкусного малинового лакомства несложное и приятное.

Малиновое варенье с целыми ягодами на зиму

Основной задачей хозяйки перед тем, как приступить к заготовке малины на зиму, является не допустить в собранных ягодах появления сока. Малина – сочный, нежный продукт, выделение сока происходит у неё быстро. Если пропустить момент соковыделения, то из сухой ягоды свежесобранный урожай превратится в малину, покрытую соком, которая сгодится разве что для приготовления домашнего вина (рецепт здесь).

Итак, малину после сбора сразу перерабатываем, не оставляем урожай на потом.  Этот важный момент стоит учитывать при варке джема, приготовления домашнего малинового желе, перед заморозкой ягод, консервировании компота из малины. Ещё вкусная заготовка на зиму – густой джем из клубники красивого цвета.

Классический душистый десерт из воспоминаний детства – бабушкино варенье с целыми ягодами красной малины, которое мама добавляла в горячий чай, чтобы согреть всё семейство от мала до велика в зимнюю стужу. Никто не откажется выпить чашку горячего чая с малиновым вареньем, чтобы не упустить возможность выловить и съесть целые ягоды.

Малиновое варенье с целыми ягодами и лимоном вкусное и полезное. Сочетание малины и лимона усиливает воздействие витамина С при появлении простуды, смесь из двух природных витаминных составов является вкусным и профилактическим средством в период гриппа.

Как варить малиновое варенье, чтобы ягоды остались целыми

Целые ягодки малины удастся сохранить в варенье при быстрой варке ягод с сахаром. Предлагаем простой рецепт варенья из малины с целыми ягодами на зиму. Варенье в применении универсально, оно идеально подходит для домашней выпечки и к чаю. Целые ягодки и малиновый сироп можно использовать для пропитки бисквитных коржей, украшения домашнего торта.

Порция: 1

5 мин

270 кКал на 100 г

Ингредиенты для варенья рассчитаны на 1 кг малины:

• малина – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимон – половина.

Приготовление:

Способ приготовления быстрый, малиновое варенье варится в 3 приёма, благодаря быстрой варке непродолжительной по времени ягоды не развариваются в сиропе, остаются целыми.

1. Перебираем малину купленную на рынке или собранную дома на приусадебном участке от листочков, очищаем ягоду от растительного мусора.
2. Малину перекладываем в таз для варки варенья слоями, пересыпаем сахаром и после слоя сахара выливаем лимонный сок. Пропорции сахара по отношению к 1 кг малины можно уменьшить, тогда варенье во время варки останется жидким и не загустеет после остывания.
3. Накрываем посудину для варки варенья чистым полотенцем, оставляем на кухонном столе на 2-4 часа, пока малина пустит сок. Перемешивать содержимое миски нельзя, иначе целостность ягод нарушится!
4. Таз ставим на плиту. Придерживая края миски двумя руками, покачиваем посуду лёгкими движениями из стороны в сторону, чтобы малина равномерно распределилась в соке с почти растворившимся сахаром.
5. Доводим смесь до появления пены, не кипятим. Снимаем с плиты, полностью остужаем; по времени остывание займёт примерно 8 часов. Первый этап быстрого проваривания малины удобно делать на ночь.
6. Переходим ко второму этапу – снова доводим варенье до кипения, не дав ему закипеть. Остужаем и приступаем к заключительному третьему этапу варки, после которой горячее варенье разливаем по заранее простерилизованным банкам и закручиваем банки стерилизованными металлическими крышками.

О способах домашней стерилизации банок.

Укутываем банки тёплым одеялом и ждём полного остывания, хранить малиновое варенье можно в домашних условиях.

Сырое варенье из малины без варки

Иметь дома баночку-другую сырого варенья из свежей малины без варки, которая долгое время остаётся свежей и ароматной, никому не помешает. Между прочим, готовить малиновое варенье без варки одно удовольствие, рецепт запоминается легко, процесс заготовки малины на зиму проходит быстро.

На 1 кг малины потребуется 1 кг сахара – это ещё один старинный проверенный способ как сохранить малину на зиму, без отваривания. Единственный минус, а для тех, у кого есть холодный подвал, возможно, и плюс, – хранение в прохладном месте. Для одной, двух либо трёх баночек малины, если постараться, место в холодильнике всегда найдётся.

Ингредиенты для варенья на 1 кг малины:

• малина – 1кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление:

1. Заготовка малины сырым способом предусматривает использование сухих, без повреждений ягод. Складываем в чашу стационарного блендера либо кухонного комбайна. Если дома нет ни того, ни другого помощника по кухне, то используем деревянную толкушку.
2. Ягоду соединяем с сахаром в единое целое, размяв вручную или с использованием бытовой техники. Измельчать заготовку можно до желаемой консистенции, оставляя кусочки ягод либо сделав варенье полностью однородным.
3. Разливаем варенье, заготовленное на зиму, по стерилизованным банкам, укупориваем капроновыми крышками. Хранится варенье без варки в холодильнике, погребе, подвале.

Использовать живой ягодный десерт можно куда угодно: мазать на свежий хлеб, добавлять в чай, готовить домашний кисель, морс.

Необычное малиновое варенье без косточек

Чтобы заготовить на зиму малиновое варенье без косточек, потребуется ягодную массу протереть – разделить на мякоть и косточки. Варенье без косточек по своей сути представляет собой чистое протёртое варенье из малины однородной консистенции.

С приготовлением протёртого варенья по этому рецепту хозяйке придётся повозиться и затратить немного времени. Полученный вкуснейший результат – рубиновый цвет и благоухающий аромат (особенно, если заготовка из лесной малины) – окупится зимой сторицей довольными физиономиями домочадцев при дегустации.

Ингредиенты для малинового варенья на 1 кг ягод:

• малина – 1 кг;
• сахар – 500 грамм;
• вода – стакан.

Приготовление:

1. Перебираем ягоды. Чистый и сухой урожай перекладываем в широкую кастрюлю. Заливаем ягоды водой и ставим на плиту.
2. На сильном огне доводим содержимое до кипения, убавляем огонь и варим 5 минут. Убираем с огня и остужаем малиновую смесь.
3. Вооружаемся большим ситом и протираем через сито, чтобы удалить косточки из малины. Малиновую пюреобразную массу смешиваем с сахаром. Оставляем на 1-2 часа для растворения сахара.
4. Доводим до кипения и сразу горячим разливаем варенье в чистые простерилизованные банки, закручиваем металлическими крышками. Помещаем банки под одеяло и даём им полностью остыть.

Варенье можно подавать к горячим оладушкам, поливать сырники из творога, по своей структуре оно напоминает сладкий соус, отлично подходящий для подачи мороженого.

Варенье-пятиминтука из чёрной малины на зиму с целыми ягодами

Чёрная малина по составу равноценна жёлтому сорту малины. Отличие от красной в том, что чёрные и жёлтые ягоды практически всегда сладкие. Наиболее популярными сортами за последние несколько лет среди садоводов и дачников становятся сорта чёрной малины Кумберленд и Тайберри. Варенье из Кумберленда получается насыщенного чёрного цвета, отличается ягода усиленным ароматом и более сладким вкусом, чем её красная сестра.

Чёрная малина по внешнему виду схожа с ежевикой, поэтому зачастую Кумберленд называют ежемалина, ежевика. По составу Кумберленд может соревноваться с облепихой, в плодах которой содержатся антиоксиданты и бета-ситостерин. Чёрные ягоды в сравнении с красными по праву считаются более ценными.

Если есть возможность на зиму сварить варенье из чёрной малины, – варите из любого сорта с целыми ягодами. Рецепт варенья из чёрной малины Пятиминутка отличается от предыдущих рецептов технологией приготовления, десерт необычного цвета, заготовленный на зиму, получается густой, вкусный и сохраняет витамины после 5 минутного уваривания.

Ингредиенты для варенья на 1 кг чёрной малины:

• чёрные ягоды малины – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление:

1. Очищаем ягоды от листочков, сортируем, чтобы не попались помятые. Выкладываем их в металлическую либо медную посуду, пересыпая сахаром, отмеряв стаканами половину от общего количества, и оставляем на ночь для пускания сока.
2. Выпущенный малиной сок с растворённым сахаром сливаем в отдельную кастрюлю. Добавляем оставшийся сахар и ставим сок на плиту. Увариваем малиновый сироп в течение 20-25 минут.
3. Даём сваренному сиропу остыть, и можно выкладывать в него чёрную малину. Варим варенье 5 минут после закипания. Пятиминутку снимаем и снова остужаем, но продолжительное время – 5-7 часов. Во второй раз доводим массу лишь до кипения и сразу раскладываем варенье в банки, закатываем крышками.

Переворачиваем банки с вареньем горлышком вниз, укутываем тёплым одеялом. Убираем запасы на зиму после остывания в кухонный шкаф для хранения.

Как приготовить домашнее малиновое варенье на зиму

1. Независимо от того, какая ягода берётся для заготовки на зиму, хочется сохранить её природную натуральную окраску. Как сохранить цвет малины при варке варенья? Для сохранения красного яркого цвета добавляют лимон, сок лимона, лимонную кислоту в конце приготовления или во время настаивания пересыпанных ягод. Цвет сохранится, и варенье быстро сварится, если не варить за раз больше 1,5-2 кг малины.
2. Собранную в саду либо собственноручно в лесу малину мыть не нужно. Принесённую с рынка малину следует помыть. Ягоды промывают небольшими партиями, ополаскивают холодной водой и высушивают на полотенце.
3. Личинки малинового жучка удаляют с помощью солёной воды. В 1 литре воды разводят 1 столовую ложку соли. Засыпают в воду ягоды. Личинок, всплывших на поверхность, удаляют, малину промывают и просушивают.
4. Часто в рецептах заготовок на зиму малину совмещают с другими ягодами. Вкусное сочетание получится, если сварить малиновое варенье с красной смородиной либо чёрной.
5. Вкусное и полезное малиновое варенье из лесной ягоды. Душистая, благоухающая ароматами леса заготовка впрок будет всю зиму напоминать о жарком лете, ради такого лакомства можно не полениться и в лес сходить.
6. Сочетание малины с травами известно давно, самые удачные вкусовые композиции: с мятой, мелиссой.
7. Готовность малинового варенья определяется просто: сироп нужно капнуть на тарелку, заранее помещённую в морозильную камеру, убрать тарелочку вместе с сиропом в морозилку на 5 минут, затем достать и провести пальцем. Если сироп не растекается, значит, варенье готово.

Варят варенье различными способами из замороженной малины и свежих ягод, если следовать инструкциям рецепта, заготовка в тёмном прохладном месте будет храниться долго, и ни одна банка варенья не закиснет и не покроется плесенью.

В какой посуде варить варенье из малины в домашних условиях существует много мнений. Самой правильной посудой считается посуда с эмалированным покрытием либо из нержавеющей стали. Малина в такой посуде не окисляется. Заготовленное на зиму варенье из малины лучше хранится, вкус остаётся отменным цвет красивым — малиновым.

Малиновое варенье с ингредиентами Easy 2

• Pinterest433
• Facebook26
• Twitter

С этим рецептом малинового джема Easy 2 Ingredient Raspberry Jam вы можете приготовить восхитительную партию джема менее чем за 30 минут!

Я большой поклонник варенья небольших партий. Мне нравится иметь возможность взять несколько чашек очень спелых фруктов или ягод и превратить их в восхитительное варенье, которое можно съесть на тостах или поверх мороженого.Но я думаю, что многие люди не варят варенье, потому что боятся консервирования, но я здесь, чтобы сказать вам, что варенье вам не нужно. Да, это правда.

Замятие небольшими партиями — это просто!

При приготовлении небольших партий джема, когда у вас всего 1-2 чашки джема, консервирование такого небольшого количества того не стоит. Почему ты спрашиваешь? Потому что вы можете прикончить небольшую порцию варенья в кратчайшие сроки, поэтому нет необходимости его консервировать. На самом деле, такие джемы могут храниться в вашем холодильнике до 3 недель, и я знаю, что мы сможем прикончить их за меньшее время.

Всего 2 ингредиента!

Итак, если подумать, приготовить джем действительно очень просто. И в большинстве случаев требуется всего 2 ингредиента… выбранный вами фрукт и сахар. В большинстве ягод и фруктов для варенья содержится достаточно пектина, поэтому добавлять его не нужно. Сахар и вареные фрукты делают варенье красивым и вкусным без каких-либо добавок. На самом деле варенье — одна из самых простых вещей в приготовлении. И нет ничего вкуснее домашнего варенья.

Отлично подходит для очень спелых ягод.

Особенно малиновый джем. Малиновое варенье — мое любимое варенье, рядом с персиковым вареньем . Я приготовил эту небольшую партию малинового джема с небольшими ягодами малины, которые стали очень спелыми, очень быстро. Просто добавьте сахар и нагрейте, и у вас есть варенье.

Распечатать часы значок часов

Описание

Из этой небольшой партии варенья получается около 1 стакана.Благодаря этому рецепту малинового джема с двумя ингредиентами вы можете приготовить вкусную партию джема менее чем за 30 минут!

---

• 1 фунт малины (около 3 стаканов с горкой)
• 2/3 стакана сахара

---

1. Смешайте малину и сахар в широкой кастрюле или сковороде.
2. Готовьте смесь малины и сахара на слабом или среднем огне, постоянно помешивая, до легкого кипения. Продолжайте варить, помешивая, пока смесь не загустеет.Вы должны постоянно помешивать, иначе варенье подгорит.
3. Готовьте смесь примерно 10-15 минут. Вы узнаете, что варенье готово, когда смесь станет достаточно густой, чтобы оставить за ложкой открытый след.
4. Снимите с огня и дайте полностью остыть перед подачей на стол.
5. Наслаждайтесь!

Банкноты

Поскольку партия этого джема настолько мала, вам не нужно закрывать банки, потому что вы его израсходуете так быстро! Поставьте варенье в холодильник на срок до 3 недель.

Ключевые слова: малиновое варенье, мелкосерийное варенье

.

Более простые и вкусные рецепты варенья небольшими партиями:

Спасибо за ПИННИРОВАНИЕ!

Идея рецепта, которую стоит попробовать с малиновым вареньем!

Используйте немного варенья, чтобы приготовить эти пирожные с малиновым чизкейком!

Я добавила домашнее малиновое варенье в сливочный сыр и тесто для брауни и приготовила эти пирожные с завитками с малиновым кремом и сыром! Я делюсь этим восхитительным рецептом в блоге Кендалл-Джексон.Нажмите, чтобы получить … не пожалеете!

Удачного дня!

Раскрытие информации: Этот пост спонсирован Kendall-Jackson wines! Но, как всегда, фотографии, мой голос, весь контент и мнения принадлежат только мне. Счастливым летом! xo

• Pinterest433
• Facebook26
• Twitter

О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

Рецепт восхитительного малинового джема — PDF-файл для печати

Когда в вашем саду наступает летняя жара, пора собирать свежие ягоды! Если у вас потрясающий урожай малины, с которым вы не знаете, что делать, у нас есть план для вас! По правде говоря, после сбора малина долго не хранится. Им лучше всего наслаждаться сразу после сбора. Даже если хранить в холодильнике, их хватит на 5-6 дней.

Так что же делать с несколькими десятками ягод малины, если вы не можете съесть их все в свежем виде менее чем за неделю? Лучший способ сохранить продукты вашего сада — приготовить старомодное малиновое варенье по-бабушкиному и месяцами наслаждаться необъяснимым вкусом! Даже если у вас дома не растет малина, стоит съездить на фермерский рынок за свежими ягодами по этому особому рецепту малинового джема.Замороженная малина тоже подойдет!

Итак, вы готовы к сладкому? Следуя приведенным ниже инструкциям, приготовьте для всей семьи банку с аппетитным малиновым вареньем. Вы также можете получить немного больше, чтобы подарить своим любимым соседям!

Урожайность: 4 стакана (1 литр)

Ингредиенты

• Малина, 4 стакана (1 литр)
• 3 стакана сахарного песка
• Лимонный сок, 1 столовая ложка (по желанию)

Метод

1. Сбор ваши ингредиенты.
2. Перед тем, как приступить к приготовлению джема, простерилизуйте все банки, прокипятив их в воде в течение 10–15 минут.
3. Поместите тарелку в морозильную камеру. Вы поймете, зачем нам это нужно, на следующих этапах.
4. Положите всю малину в большую кастрюлю и доведите до кипения. Дать покипеть пару минут, разминая ягоды картофельным пюре в качестве тепла. Постоянно помешивайте, чтобы избежать прилипания.
5. Добавьте сахар и лимонный сок в кастрюлю и продолжайте готовить, пока сахар не растворится.Продолжайте помешивать деревянным черпаком, чтобы не приставать ко дну кастрюли.
6. Если вы видите пену на поверхности, удалите ее металлической ложкой.
7. Дайте смеси закипеть в течение 10–12 минут, пока она не образует гель. Если у вас есть термометр для конфет, температура в этот момент должна быть около 215 ° F. Продолжайте помешивать все это время.
8. Снимите кастрюлю с огня.
9. Теперь смесь готова для гелевого теста. Достаньте охлажденную тарелку из морозильной камеры и налейте несколько капель малинового варенья на центр тарелки.
10. Поставьте тарелку в холодильник на минуту. Наклоните пластину, чтобы увидеть, не стекает ли замятие по пластине. Если он держит форму, как гель, и не стекает, варенье готово.
11. Если замятие закончилось, значит, оно еще не готово. Продолжайте кипятить еще две минуты перед вторым тестом на гель.
12. Повторяйте кипячение и тестирование с двухминутными интервалами, пока варенье не примет форму геля и не будет готово к хранению.

Правильное хранение

1. Разлейте варенье по стерилизованным банкам с помощью ковша.Оставьте ¼ дюйма свободного пространства от обода, прежде чем накрывать их крышками.
2. Закройте крышки и поместите банки в кастрюлю с кипящей водой, поставив их на металлическую подставку. Убедитесь, что уровень воды ниже крышки.
3. Дайте банкам постоять в кипящей воде в течение 5 минут, прежде чем вынуть их с помощью зубцов на нагревательной подставке или разложить полотенце на кухонном столе.
4. Вы услышите хлопок, означающий, что крышки скрепили банки. Если какая-либо из банок не запечатана, используйте ее в первую очередь, а оставшиеся банки отложите на потом.
5. Дайте банкам полностью остыть, прежде чем ставить их в прохладное, сухое и темное место. Сохраненное варенье можно использовать до 1 года. Наслаждайтесь домашним вареньем в течение всего года, пока в следующем сезоне ваш сад не наполнится свежими урожаями!

Полезные советы

Хотя приведенный выше рецепт старомодного малинового джема надежен и придаст классический домашний вкус, который вы ищете, вот несколько дополнительных советов, которые вы, возможно, захотите попробовать:

1. Выберите спелый Малина

Для лучшего вкуса варенья выберите самую спелую малину.Они слаще и менее терпкие. Недозрелая малина будет менее сладкой и более терпкой. Свежая спелая малина, выращенная в домашних условиях, даст наилучшие результаты.

2. Добавить пектин

Фруктовый пектин помогает ускорить и упростить процесс желирования, но, поскольку для этого нужно добавить больше сахара, он разбавит первоначальный вкус фруктов. Вы можете приготовить идеальное варенье даже без пектина, как описано выше, но это потребует немного дополнительных усилий. Просто продолжайте готовить осторожно, периодически используя гель-тест, чтобы получить идеальную консистенцию.

3. Пропустить консервирование

Если вы считаете процесс консервирования слишком сложным, вы можете просто пропустить его и хранить банки в холодильнике более 3 недель. Если вы хотите хранить его дольше, заморозьте варенье и используйте его в течение года.

4. Хранить в сухих теплых банках

Перед тем, как наливать в них малиновое варенье, убедитесь, что банки сухие и еще теплые.

PDF-файл для бесплатной печати. ​​Лист рецептов

Заключение

Вот и все, что нужно для вкусного, домашнего, сладкого и острого рецепта малинового джема.Его легко и быстро приготовить, а затраченные усилия полностью окупятся! Не говоря уже о пользе для здоровья, которую он приносит! Из свежей домашней малины или органической малины можно приготовить банку с вареньем гораздо полезнее, чем из купленных в магазине банок с консервантами и другими добавками. Конечно, нельзя ожидать, что они будут готовить продукты исключительно из фруктов лучшего качества.

Насладитесь домашним малиновым джемом на тостах на завтрак или посыпьте им печенье и крекеры, чтобы получить восхитительный вариант послеобеденных закусок.Есть множество вариантов подачи, которые вы можете исследовать в течение нескольких месяцев после сезона сбора урожая! Украшайте банку красной лентой и подарите ее родным и близким, чтобы получить персональный подарок, который им понравится.

Малиновое варенье — Кухня в глуши

Малиновое варенье (+ дополнительные инструкции по консервированию) — Вкусное домашнее варенье, приготовленное всего из 4 простых ингредиентов. Этот классический рецепт можно консервировать или сразу же использовать!

Малиновый джем

Я не могу насытиться этим малиновым вареньем прямо сейчас! Моя любимая вещь, чтобы использовать это, была в pb & j с домашним арахисовым маслом и хлебом на закваске или на лепешке из пахты.У него невероятный вкус, и он вам просто понравится!

Общие вопросы о приготовлении малинового джема

Как приготовить малиновое варенье с нуля?

Сделать малиновое варенье с нуля просто. Чтобы сделать это, просто нарежьте малину кубиками, а затем поместите ее в кастрюлю на среднем огне с лимонным соком, сахаром и пектином. По мере того как малина выделяет сок, разбейте ее измельчителем для картофеля, пока варенье не станет таким густым или гладким, как вы хотите. Готовить еще несколько минут, варенье должно загустеть.Снимите с огня и переложите в банку.

Что такое пектин?

Пектин — это крахмал природного происхождения, который используется для загущения джема и желе. Пектин, покупаемый в магазине, обычно изготавливается из цедры цитрусовых, и его можно купить в порошке или в жидком виде.

Почему вы добавляете сок лимона в малиновое варенье?

В варенье для застывания используется лимонный сок.

Для чего можно использовать малиновое варенье?

Малиновое варенье можно использовать для многих вещей, таких как тосты, английские кексы, выпечка и т. Д.

Какое соотношение фруктов к сахару в варенье?

Общее соотношение: 2 стакана фруктов на 1 стакан сахара. Это может немного отличаться от фруктов к фруктам в зависимости от того, насколько они кислые (например, апельсин) или очень сладкие.

Как долго хранится домашнее малиновое варенье?

Малиновое варенье может храниться до двух лет в прохладном и сухом месте (например, в шкафу), если оно консервировано или однажды открыто (или если оно никогда не консервировалось), до трех месяцев в холодильнике.

Любите этот рецепт малинового джема? Ознакомьтесь с другими рецептами варенья!

Руководство по консервированию

Национальный центр консервирования домашних продуктов имеет подробное руководство по домашнему консервированию, доступное в Интернете, чтобы ответить на любые вопросы по консервированию, какие могли бы быть у поваров.Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы получить более подробную информацию о том, что вы планируете делать.

Некоторые другие интересные особенности консервирования включают —

Можно ли повторно консервировать пищу, если крышка не закрывается?

При обнаружении в течение 24 часов его можно повторно консервировать. Снимите крышку, проверьте, все ли в порядке с банкой, а затем найдите инструкции производителя по повторному консервированию с использованием их крышек.

Если консервы были заморожены во время хранения, можно ли их есть?

Замораживание подойдет для продуктов, находящихся сбоку от банки, но это может привести к поломке банки или уплотнению.Консервы лучше складывать в кладовку.

Безопасно ли готовить пищу в духовке?

Нет, не обрабатывайте в духовке. Вероятность взрыва банок в духовке выше, а температура может слишком сильно меняться.

Можно ли повторно использовать крышки и ленты для банок?

Нет, не используйте крышки второй раз, но ленты можно использовать повторно, если они не сильно заржавели или не погнулись.

Если сомневаетесь, выбросьте

Помните, если сомневаетесь, выбросьте его.Если вы консервировали варенье и думаете, что что-то не так, скорее всего, это так. Для вашей безопасности не ешьте это. Эти проблемы могут включать —

• Контейнер протекает, вздувается или вздувается
• Контейнер выглядит поврежденным, треснутым или ненормальным
• При открытии контейнера струится жидкость или пена
• Пища обесцвечена, заплесневелая или плохо пахнет

Доверяйте своей интуиции и не рискуйте, когда дело доходит до консервирования товаров в домашних условиях.

Малиновый джем

Доходность: 1 пинта

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Малиновый джем (+ дополнительные инструкции по консервированию) — Вкусное домашнее варенье, приготовленное всего из 4 простых ингредиентов. Этот классический рецепт можно консервировать или сразу же использовать!

Состав

• 4 стакана малины
• 2 стакана сахара
• 2 столовые ложки пектина
• 1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции

1. В большой кастрюле на среднем или сильном огне смешайте все ингредиенты.Как только малина начнет размягчаться и выделять сок, используйте измельчитель картофеля, чтобы измельчить малину до кусочков, которые вы хотите получить от варенья.
2. После закипания снимите с огня и снимите пену.
3. Если вы не консервируете рецепт, переложите варенье в чистую кувшинку и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем поместить в холодильник на хранение.

Инструкции по консервированию (дополнительно)

1. Стерилизация банок — ополосните каменные банки, края и крышки горячей мыльной водой.В большой кастрюле доведите до кипения воды, достаточной для того, чтобы закрыть кувшины, крышки и щипцы. Варить 15 минут.
2. Выньте кувшины из кастрюли и осторожно залейте горячим вареньем, оставив сверху пространство примерно 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха и поместите их на края и крышки.
3. Доведите кастрюлю, полную воды, до кипения. и переложите банки в кастрюлю. Дайте банкам закипеть в течение 10 минут перед тем, как вынуть их из воды с помощью щипцов.
4. Если вы хотите убедиться, что уплотнение на банке застыло, дайте банкам остыть до комнатной температуры. снимите ленты и убедитесь, что крышка плотно закрыта.

Как превратить замороженную малину в домашнее варенье — Lynne Curry

Имея запас замороженной малины, вы можете приготовить небольшую партию домашнего (без пектина и хлопот) малинового варенья, которое найдет себе применение.

---

Во время карантина я схватила в магазине замороженные ягоды, в том числе два гигантских пакета заветной малины. Когда дети были дома, я знала, что в течение дня нам придется полагаться на смузи.

Лето приближается, это большой сезон ягод в Орегоне.Итак, пока мы ждем переизбытка (я надеюсь), мы полагаемся на замороженные фрукты для пирогов, пирогов и чипсов.

Но я никогда не использовал замороженные фрукты для приготовления домашнего джема. Это занятие в конце лета, когда я покупаю слишком много и спешу превратить его в варенье, пока фрукты не перезреют. Но эта небольшая партия джема оказалась быстрой и прибыльной.

20-минутное малиновое варенье

Мое вдохновение? Моя дочь Сес. Поклонница Great British Baking Show, она регулярно перемешивала малиновое варенье в горшках. Прямо как конкурсанты, делающие губку Victoria.

Это малиновое варенье, состоящее всего из 3 ингредиентов, действительно быстро, легко и вдохновляет.

Никакого пектина, никакого особого времени или техники. Просто фрукты, сахар, лимонный сок и варить 20 минут, пока он не загустеет.

Хорошие штучки для домашнего варенья

Если вы ухватились за повод для выпечки хлеба, у вас есть достаточно тостов для этого джема. Но есть так много мест, куда можно доставить небольшую партию домашнего варенья. Как булочки, печенье или фаршированные французские тосты.

Я больше всего использую в качестве начинки для батончиков с ореховым маслом и джемом и этих блинов на завтрак. И это отличный повод сделать партию этих непревзойденных тостов для всех возрастов.

Мне нравится знать, что я могу готовить это варенье круглый год, и на вкус оно как лето.

Зачем ждать? Найдите хорошее применение замороженным фруктам и посмотрите, к чему вам приведет это малиновое варенье.

Какой ваш любимый способ использовать домашнее варенье? Дайте мне знать в комментариях ниже или отметьте фото #lynnesforage в Instagram или Facebook.Печать

Замороженное малиновое варенье

В этом рецепте мягкого приготовления небольшого количества варенья используется замороженная малина, и его нужно варить на медленном огне всего за 20 минут. Нет пектина, нет необходимости следить за температурой, чтобы иметь под рукой домашнее варенье, которое можно использовать, в том числе для выпечки, например, батончиков и тостов.

• 3 стакана замороженной цельной малины, органической
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана воды
• щепотка мелкой морской соли
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

1. Смешайте малину, сахар и воду и соль в средней кастрюле.Доведите до кипения, хорошо помешивая, и убавьте огонь до средне-слабого.

2. Поддерживайте активное медленное кипение, пока смесь не станет замятой и не покроет заднюю часть ложки, примерно 20 минут. Чтобы варенье получилось немного более густым, продолжайте варить на медленном огне, помня, что по этому рецепту получится мягкое варенье.

3. Чтобы проверить консистенцию, поместите небольшую стеклянную посуду в морозильную камеру на 10 минут, затем капните ложку джема на холодную тарелку. Дайте ему настояться на мгновение, а затем проверьте, не образует ли он глянцевый лист, который морщится, когда вы нажимаете на него пальцем.Если он не готовится еще 5 минут, повторите попытку.

4. Снимите варенье с огня и добавьте лимонный сок. Перелейте в консервную банку и дайте остыть. Хранить накрытым в холодильнике.

Рецепт вкусного малинового джема (без пектина)

Если вы собираетесь собирать малину в свежем виде или уже заморозили ее для дальнейшего использования, этот старинный рецепт малинового джема определенно понравится.

Слегка сладкий, с кислинкой — идеален, как может быть гроздь малины.

Помимо того, что он приготовлен с любовью в домашних условиях, вы также можете гордиться тем фактом, что в нем мало сахара и он чрезвычайно богат ароматом.

По сути, это радость беззаботных летних дней в банке.

Выложите это восхитительное малиновое варенье на блинчики, вафли и домашний йогурт, выложите его между ванильными лепешками или полейте им свиные отбивные и куриные голени. Возможно, вы захотите приготовить джем более одного размера, используя как маленькие, так и большие банки, так как он обязательно быстро слетит с полок.

Что бы вы ни делали, обязательно сделайте это варенье, как только малина полностью созреет, и сохраните ее в тот же день, когда собираете урожай, или покупайте оптом на рынке.

Советы по приготовлению джема:

Если вы делаете сезонные варенья летом / осенью, иногда переизбыток урожая, работа по дому, уход за садом или детьми, при этом у вас есть достаточно времени для себя, может быть ошеломляющим.

Тем не менее, это не повод упустить прекрасный урожай!

Ягоды быстро погибают, но есть два отличных способа продлить их жизнь, прежде чем превратить их в варенье.

Это полезные навыки кулинарии, которые нужно изучить на тот случай, если ваши дни слишком напряжены, чтобы правильно допить партию джема, не поджигая ее.

Ягоды вымыть и сразу заморозить

Если у вас было время собрать малину, но не хватило энергии для приготовления консервов, вы всегда можете отложить приготовление на другое свидание.

Однако не забудьте предварительно вымыть ягоды и заморозить их в миске или пакете для заморозки. В итоге вы получите прекрасный блок ягод.

Просто добавьте его в кастрюлю вместе с желаемым количеством сахара и лимона и готовьте, как если бы он был только что собран.

Используйте консервный бак с водяной баней, чтобы обработать банки перед хранением, или положите их в холодильник, если вы собираетесь использовать их быстро.

Если варенье нужно подождать день или два…

С нами раньше случалось, что при приготовлении и клубничного, и абрикосового джема нам приходилось останавливать процесс из-за усталых глаз, утомленных рук и недостатка дневного света для фотографирования.

Лучшее, что вы можете сделать, это , просто подождите .

Спешка не подходит при приготовлении варенья, поэтому не пытайтесь резать быстрее, готовить быстрее или быстрее класть варенье в банки. Никогда не стоит сокращать производство консервов.

Вместо того, чтобы выбрасывать все эти ягоды, вы можете начать с их мытья и слива. Затем поместите их в нереактивную миску для смешивания (из стекла или нержавеющей стали) с сахаром и лимоном, если требуется, и перемешайте все вместе.

Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на срок до двух дней, пока у вас не будет времени заняться консервированием. Это так же прекрасно, если не лучше, когда это делается таким образом. Вы точно не пропустите, если не можете сразу приступить к приготовлению ягод.

Итак, давайте приготовим вкуснейшее малиновое варенье!

Ингредиенты для малинового варенья без пектина

Мы уже упоминали о том, что малиновое варенье требует всего:

• малина
• сахар
• лимонный сок

Без указания конкретных размеров, этот рецепт основан на пропорциях.

Итак, если вы соберете 2 фунта. малины нужно будет добавить 2 стакана сахара и 4 ст. лимонного сока.

Если вы используете 4 фунта. малины, вам нужно будет добавить 4 стакана сахара и 8 ст. лимонного сока и так далее. Простая математика — это весело, вот и все.

Причина, по которой мы не добавляем здесь пектин, заключается в том, что малина обычно содержит достаточно натурального пектина, чтобы джем сам по себе стал достаточно твердым.

Если вы обнаружите, что малиновое варенье не затвердевает, возможно, оно не готовилось достаточно долго или было приготовлено на слишком сильном огне.Всегда готовьте джемы на слабом огне для достижения наилучших результатов!

Что касается сахара в рецепте, мы решили использовать кокосовый сахар, который придает джему коричнево-сладкую, слегка карамелизованную эссенцию, хотя вы можете использовать обычный тростниковый или свекольный сахар по своему усмотрению. Возможно, для аргументации — или для просвещения — даже без сахара!

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления и консервирования: 20 минут (в зависимости от того, сколько банок вы наполняете)

Шаг 1. Мойка малины

Промойте ягоды прохладной водой и процедите перед добавлением в кастрюлю.

Шаг 2: Размять малину перед приготовлением

Слегка растереть спелую малину с помощью картофельного пюре, одновременно добавить сахар. .

Дайте настояться 5-10 минут, прежде чем переложить на плиту.

Шаг 3. Приготовление малины

На слабом огне довести до кипения малину и сахар. Затем добавьте необходимое количество лимонного сока.

Варите на медленном огне 25-30 минут, пока варенье не начнет густеть.

Чтобы проверить это, возьмите небольшое количество и положите его на холодную тарелку, чтобы быстро остыть. Если при прикосновении он мнется или прилипает (а не скользит) к тарелке, значит, он готов к консервированию.

В качестве альтернативы вы можете использовать термометр для конфет, доведя температуру до 220 ° F (105 ° C).

Шаг 4: Консервирование

Когда ваши банки были уже вымыты и стерилизованы перед тем, как вы начали готовить малиновое варенье, теперь вы готовы наполнить эти банки.

Наполните банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства, и закончите (пока ваши банки с закрытыми крышками нагреются до комнатной температуры). Затем храните красивое варенье в холодильнике 3-6 месяцев.

Или сделайте еще один шаг и поместите свои банки в автоклав с водяной баней на 10 минут. Затем дайте банкам с восхитительным малиновым вареньем нагреться на полотенце или вешалке. Убедитесь, что крышки закрыты, затем наклейте этикетку и храните банки в кладовой в течение нескольких месяцев, до года и более.

При безопасной обработке ваше малиновое варенье может храниться даже 2 года! То есть, если ваша кладовая уже заполнена таким количеством приятных вариантов, что трудно их все перебрать — если бы только это было самой большой проблемой современного поселенца!

Что вы будете делать из малины в этом году?

Вот еще несколько вариантов:

Домашний малиновый сироп с медом

Кокосовое мороженое с малиновой рябью

Малиновый соус

Варенье из черной малины

Варенье из черной малины — простой способ сохранить урожай летней черной шляпки.Мне нравится готовить этот рецепт варенья из черной малины без пектина, поэтому все, что вам нужно, это свежие фрукты и немного сахара.

Лето означает сезон черной малины, и наш сад пермакультуры полон дикой черной малины. Я бы посадил их, но они, кажется, появляются почти везде, так что в этом нет необходимости.

Они созревают поэтапно, и дети просто обожают каждый день охотиться в саду за своей наградой. При всем их хищничестве мне действительно нужно время, чтобы собрать достаточно для домашней партии варенья из черной малины.

Если бы дети не собирали их, я, вероятно, смог бы собрать достаточно за день для партии варенья, но я никогда не отговаривал бы их от удовольствия. Так что я буду красться с кувшином каменщика, собирая черную малину, которая заросла глубоко в кустах, чтобы их руки могли дотянуться до двух ягод.

В среднем я могу набрать около чашки в день.

Для моего рецепта варенья из черной малины нужно около 4 чашек или две пинты. Итак, я работаю несколько дней, собирая еще немного в банку.

Я использую специальный трюк, чтобы пока что они оставались свежими. Я добавляю в банку 1 стакан ягод, а затем посыпаю 1/2 стакана сахара. Это помогает сохранить аромат ягод и вытягивает их сок в ожидании моего домашнего ежевичного варенья.

Я храню банку в холодильнике, и когда я буду готов, все, что мне нужно сделать, это вылить содержимое в кастрюлю для варенья и приступить к приготовлению.

Я делаю варенье из черной малины без пектина, и у меня никогда не было проблем с его правильной настройкой.Все, что ему действительно нужно, это фрукты и сахар, но я люблю добавлять столовую ложку лимонного сока, чтобы усилить аромат ягод.

Черная малина достаточно кислая для консервирования, но добавление небольшого количества лимона только усиливает их аромат в готовом варенье из черной малины. По правде говоря, лимон также добавляет немного пектина, чтобы помочь ему застыть без порошкообразного пектина, приобретенного в магазине.

Если вам не удается застыть варенье, попробуйте добавить еще немного лимонного сока. Или попробуйте использовать мою технику пектина семян цитрусовых, которая в основном извлекает натуральный пектин из семян лимона.Мне никогда не приходилось делать это с нашей дикой черной малиной, но если у вас есть особо мягкие культивируемые ягоды, им может потребоваться небольшая помощь, чтобы получилось полностью застывшее варенье из черной малины.

Лично я не против семечек в варенье. Я делаю натуральное ежевичное варенье (а не желе без косточек) и так же отношусь к черной малине.

Если вы хотите удалить семена для желе из черной малины без косточек, просто готовьте фрукты в течение нескольких минут, время от времени перемешивая.Затем перелейте их в пакет для желе, чтобы процедить на ночь.

После процеживания фруктов отмерьте сок. На каждую чашку сока черной малины добавьте от 1/2 до 1 стакана сахара. Я предпочитаю меньше, потому что мне нравится пробовать больше свежих фруктов и меньше сахара, но многие люди все же используют полную чашку.

Даже с желе без косточек вы все равно сможете приготовить это варенье из черной малины без добавления пектина.

Выход: 3 полпинты (банки по 8 унций).

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Время консервирования: 10 минут

Общее время: 25 минут

Варенье из черной малины — это несложное домашнее варенье, без добавления пектина.

Состав

• 4 чашки черной малины (2 пинты, 1 1/2 фунта или 3 чашки пюре)
• 2 стакана сахара
• 2 ст. лимонный сок

Инструкции

Положите черную малину, сахар и лимонный сок в глубокую кастрюлю, убедившись, что у вас есть много свободного пространства, чтобы она не пузырилась.

Увеличьте огонь до среднего и готовьте черную малину, периодически помешивая и часто помешивая.

Как только ягоды выпустят сок, включите сильный огонь и быстро вскипятите.

Варенье должно быстро загустеть, и вы можете начать тест на гелеобразование через 8–10 минут приготовления.

Протестируйте стадию гелеобразования с помощью термометра с мгновенным считыванием (220 градусов по Фаренгейту) или положив небольшое количество жидкости на пластину, которая была охлаждена в морозильной камере.

Как только варенье достигнет стадии геля, немедленно снимите с огня и заполните банки для варенья, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.

Хранить в холодильнике для немедленного использования или, в случае консервирования, обрабатывать в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут.Через 5 минут выключите огонь и оставьте банки в воде еще на 5 минут, прежде чем снимать, чтобы предотвратить сифонирование.

Дайте банкам полностью остыть перед проверкой герметичности и хранением.

Банкноты

Рецепт варенья из черной малины, в которое входят семена в готовом варенье.

Для варенья из черной малины без косточек готовьте фрукты в течение нескольких минут, время от времени перемешивая. Затем перелейте их в пакет для желе, чтобы процедить на ночь.

После процеживания фруктов отмерьте сок. На каждую чашку сока черной малины добавьте от 1/2 до 1 стакана сахара и от 1/2 до 1 столовой ложки лимонного сока.

Приготовьте извлеченный сок с сахаром и лимонным соком, как указано в рецепте, разливая по банкам, когда он достигнет стадии геля.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Еще рецепты летних консервов

Ищете более простые рецепты летнего консервирования?

Связанные

Простой рецепт малинового джема из 2 ингредиентов

Пищевая ценность (на порцию)
38	калорий
0 г	жир
10 г	Углеводы
0 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 48
Сумма на порцию
калорий	38
% дневное значение *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
0 мг	0%
10 г	3%
Пищевые волокна 1 г	2%
Всего сахаров 9 г
0 г
Витамин C 3 мг	13%
Кальций 3 мг	0%
Железо 0 мг	0%
Калий 16 мг	0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот простой рецепт малинового джема из двух ингредиентов обладает интенсивным вкусом, не требует добавления пектина и позволяет приготовить небольшую партию из трех чашек или трех полпинт. Когда у вас будет огромный урожай домашней малины, попробуйте приготовить из них варенье. У малины такой короткий срок хранения, и она довольно нежная, поэтому варенье для нее — хорошее применение.Если у вас нет сада, полного ягод, подойдет свежая с рынка или замороженная малина.

В рецепте много сахара, но дело не только в добавлении необходимой сладости. Сахар действует как консервант, продлевая срок хранения джема. Также необходимо загустить варенье; Если вы уменьшите количество сахара, вам нужно будет использовать пектин, чтобы варенье застыло, потому что малина, как и клубника, от природы не очень богата пектином.

No related posts.