Вкусный салат с перцем на зиму: Салат «Лечо» из помидоров и перцев на зиму

0 Comments

Содержание

Вкусный салат из перца на зиму

Не зря говорится в старой русской поговорке: Готовь сани летом…Вот и мы, решили последовать мудрому совету и подготовиться к холодным зимним дням уже сейчас в разгар сезона овощей. Будем готовить вкусную домашнюю заготовку — салат из перца на зиму.

Такой салат холодными зимними днями порадует вас своим ароматом, неповторимым вкусом и яркими красками лета. Подойдет он к картофелю пюре и другим гарнирам, к гречке, макаронам ну и конечно к мясу. Сладковатый на вкус, ну очень вкусный. Давайте готовить.

 


Распечатать рецепт


Салат из перца на зиму

Яркий и вкусный салат на зиму из сладкого болгарского перца.

Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час


Инструкции

  1. Нам нужно приготовить томатный сок из помидор. Для этого спелые помидоры моем и прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере. Получившийся томатный сок наливаем в кастрюлю и ставим на медленный огонь.

  2. Зелень моем и измельчаем.

  3. Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

  4. Когда томатный сок закипит, закинуть в кастрюлю нарезанную зелень и репчатый лук. Прокипятить 10 минут.

  5. Сладкий перец нарезаем тонкой соломкой. Если взять перчины разного цвета, то салат получится красочным и ярким.

  6. После того, как зелень и лук прокипят 10 минут, добавляем в кастрюлю 1 стакан сахара, уксус, соль и растительное масло.

  7. Как только все закипит, добавляем в кастрюлю нарезанный перец. Его сначала будет много, но под действием температуры он уменьшится в объеме. Когда перец закипит, проварить примерно 10-15 минут . После этого закатать в стерильные банки.

  8. Банки перевернуть, накрыть одеялом и оставить до полного остывания. Салат из перца на зиму готов!


Поделиться этим рецептом

Салат из перца на зиму — рецепты из горького и сладкого перца

Заготовить салат из перца на зиму можно, исполняя на практике проверенные простые рецепты. Любая из версий одобрена внушительной аудиторией потребителей и имеет свои индивидуальные положительные стороны, оценить которые удастся, открыв баночку закуски для зимней трапезы.

Как сделать салат из перца на зиму?

Даже самые вкусные салаты с перцем на зиму не отнимают много времени, легко и элементарно готовятся. Еще более упростит задачу знание базовых тонкостей, сопровождающих практически каждый рецепт.

  1. Для салата выбирают качественные спелые сочные перцы без повреждений и порченых участков. Избегают использования вялых, сморщенных плодов.
  2. Моют перец, обсушивают.
  3. Удаляют семенные коробки, придавив вовнутрь до надлома плодоножку у основания по окружности, а затем вытаскивая ее вместе с семенами.
  4. Форма нарезки плодов и размер ломтиков может определяться индивидуально. Как правило, перцы шинкуют соломкой или разрезают на тонкие дольки.

Салат из перца на зиму без стерилизации

Приготовить самый простой салат из перца на зиму, можно дополнив базовый овощ нарезанным полукольцами или дольками луком. В качестве жидкой основы для тушения используется томатный сок или перекрученные на мясорубке свежие помидоры. Количество соли можно уменьшить по вкусу, а сахар и уксус предпочтительно использовать по рецепту.

Ингредиенты:

  • перец – 1 кг;
  • томатный сок – 400 мл;
  • лук – 150 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • масло – 2,5 ст. ложки;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • уксус – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Нарезают перцы и лук, смешивают в кастрюле с соком, солью и сахаром.
  2. Кипятят массу 20 минут.
  3. Добавляют масло, уксус, чеснок, прогревают еще 5 минут.
  4. Укупоривают салат из перца и лука на зиму в стерильные банки, тепло укутывают до остывания.

Салат из сладкого перца на зиму

Как вариант, можно приготовить салат на зиму – лечо из перца. В аутентичной версии подобная домашняя закуска помимо базового овоща, нарезанного крупными дольками, включает перетертые томаты или сок, который в процессе варки приправляют по вкусу солью, сахаром и специями. Зачастую состав дополняют луком и морковью.

Ингредиенты:

  • перец и помидоры – по 1 кг;
  • сахар – ¼ стакана;
  • масло – ¼ стакана;
  • соль – 2/3 ст. ложки;
  • уксус – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

  1. Перетертые томаты кипятят с солью и сахаром 10 минут.
  2. Добавляют масло, нарезанные перцы, варят массу 20 минут.
  3. Раскладывают заготовку по стерильным банкам.
  4. Укупоривают салат из перца на зиму, утепляют до остывания.

Салат из перца и моркови на зиму

Настолько вкусным получается приготовленный по следующему рецепту салат из перца на зиму – пальчики оближешь. Состав закуски в данном случае дополнен морковью, которая придает ей особенную насыщенность. Помидоры можно традиционно пропустить через мясорубку или терку или же нарезать ножом на дольки небольшого размера.

Ингредиенты:

  • перец и помидоры – по 1 кг;
  • морковь и лук – по 0,5 кг;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • масло – ½ стакана;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • уксус – 50 мл;
  • зелень, приправы.

Приготовление

  1. Измельчают овощи, соединяют в общей посуде, подсаливают, добавляют сахар и масло.
  2. Располагают емкость на огне и проваривают содержимое после закипания 30 минут.
  3. Приправляют массу по вкусу, вливают уксус и тушат еще 5 минут.
  4. Укупоривают салат из перца и моркови на зиму в стерильные банки, укутывают до остывания.

Салат из огурцов и перца на зиму

Опираясь на нижеследующие рекомендации можно приготовить вкусный салат на зиму из зеленого болгарского перца, красного или желтого с добавлением свежих огурцов. В идеале предпочтительно использовать сразу же экземпляры разных цветов – так закуска получится яркой, красочной и эффектной на вид.

Ингредиенты:

  • перец – 300 г;
  • огурцы – 2 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • масло – 0,25 стакана;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • уксус – 0,25 стакана;
  • лавр – 3 шт.;
  • паприка – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Нарезают огурцы перец и лук.
  2. Добавляют чеснок, масло, сахар, соль, паприку, вливают уксус.
  3. Перемешивают овощи, оставляют на час.
  4. Раскладывают массу по чистым банкам, положив в каждую на дно лавр.
  5. Стерилизуют салат 15 минут, укупоривают, тепло укутывают до полного остывания.

Салат из перца и кабачков на зиму

Очень вкусный салат из перца на зиму можно приготовить, дополнив овощ кабачками. Нежный и одновременно пикантный вкус закуски не сможет никого оставить равнодушным. Кабачки подойдут как молодые, так и более зрелые. Из последних нужно предварительно удалить семена и счистить жесткую кожуру.

Ингредиенты:

  • перец, кабачки и помидоры – по 1 кг;
  • лук и морковь – по 0,5 кг;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сахар – 0,25 стакана;
  • масло – 150 мл;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • уксус – 0,25 стакана;
  • зелень.

Приготовление

  1. Перетирают помидоры и нарезают перец, кабачки, лук и морковь.
  2. На масле обжаривают лук с морковью 10 минут.
  3. Добавляют кабачки и перец, заливают все томатом, закладывают остальные компоненты кроме уксуса и тушат массу 20 минут.
  4. Вливают уксус, добавляют нарубленный чеснок и через 5 минут расфасовывают салат из кабачков, перца, помидор на зиму в стерильные банки.
  5. Укупоривают и тепло укутывают емкости до остывания.

Салат из баклажан и перца на зиму

Зимний салат из баклажан, перца и помидор порадует великолепными вкусовыми и питательными характеристиками и незатейливым приготовлением. Важно выбрать посудину с толстым дном и стенками, чтобы овощи не пригорали в процессе тушения, а равномерно прогревались, приобретая желаемую мягкость и насыщенность.

Ингредиенты:

  • перец, баклажаны – по 1 кг;
  • помидоры – 2 кг;
  • лук и морковь – по 0,5 кг;
  • сахар – 0,25 стакана;
  • масло – 200 мл;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • уксус – 100 мл;
  • зелень.

Приготовление

  1. В посудину укладывают нарезанные баклажаны, лук с морковью, перец.
  2. Добавляют соль, сахар, масло, перемешивают, выкладывают сверху дольки томатов.
  3. Тушат овощи 45 минут на тихом огне под крышкой.
  4. Вливают уксус, раскладывают салат из перца и баклажанов на зиму в стерильные банки, закатывают крышки, утепляют сосуды до остывания.

Салат из капусты с перцем на зиму

Приготовленный салат на зиму из капусты, перца, моркови можно не только подавать в качестве закуски. Подобная заготовка результативно применяется в качестве заправки для супов, борщей и как компонент для рагу. Вкусно, сытно, питательно и пикантно – неполный перечень хвалебных характеристик салата.

Ингредиенты:

  • капуста – 2,5 кг;
  • перец, лук и морковь – по 0,5 кг;
  • острый перец – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • сахар – 150 г;
  • масло – 250 мл;
  • соль – 1,5 ст. ложки;
  • уксус 70% – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Шинкуют капусту, смешивают с перетертой морковью, солью, сахаром и уксусом, разминают руками.
  2. Добавляют нарезанный перец, лук.
  3. Масло прокаливают с нарезанным острым перцем и чесноком.
  4. Раскладывают овощи по банкам вместе с соком, заливают ароматным маслом, стерилизуют 20 минут, укупоривают.

Салат из перца с рисом на зиму

Зимний салат с рисом и болгарским перцем можно подать как в качестве закуски или гарнира, так и как самостоятельное блюдо. В закуске слились воедино ароматы и вкусы любимого лечо и фаршированных перцев, которыми будет особенно приятно насладиться в холодное время года. Крупу добавляют в данном случае сырую, без предварительного отваривания.

Ингредиенты:

  • перец, лук и морковь – по 1 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • рис – 1 стакан;
  • сахар и уксус – по 100 г;
  • масло – 400 мл;
  • соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Измельчают томаты и кипятят с маслом, солью и сахаром 7 минут.
  2. Добавляют нарезанный перец, морковь, лук, всыпают рис.
  3. Тушат массу 30 минут или до мягкости крупы.
  4. Вливают уксус и через 5 минут раскладывают салат по стерильным банкам.
  5. Закатывают емкости крышками, хорошо утепляют до остывания.

Салат из перца и фасоли на зиму

Не менее вкусный и востребованный зимний салат из фасоли и болгарского перца можно заготовить, опираясь на пропорции ингредиентов и тонкости технологии, изложенной в данном рецепте. Бобовые следует предварительно замочить на ночь, а затем отварить до полуготовности или готовности, в зависимости от ожидаемой мягкости фасолин в готовой закуске.

Ингредиенты:

  • перец, лук и морковь – по 1 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • фасоль – 900 г;
  • сахар и масло – по 1,5 стакана;
  • уксус – 80 мл;
  • соль – 2 ст. ложки с горкой.

Приготовление

  1. Перекручивают на мясорубке помидоры.
  2. Добавляют нарезанный перец, морковь, лук и предварительно подготовленную и отваренную фасоль.
  3. Всыпают сахар, соль, вливают масло, готовят овощи 1 час.
  4. Вливают уксус, кипятят 5 минут.
  5. Как и все зимние салаты из болгарского перца, укупоривают закуску в горячем виде в стерильные банки, которые укутывают до остывания.

Салат на зиму из свеклы и перца

Выбрать для приготовления салат из перца на зиму, рецепты которого все как на подбор интересны и занимательны – задача не из легких. Еще одна привлекательная версия, подкупающая составом и возможностью разностороннего применения заготовки, представленная далее, поможет сделать выбор в свою пользу. Итог консервирования – великолепная закуска и заправка для борща.

Ингредиенты:

  • перец, лук и морковь – по 1 кг;
  • свекла – 1,5 кг;
  • томатный соус – 200 г;
  • сахар и масло – по 1 стакану;
  • уксус – 100 мл;
  • соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Шинкуют соломкой перец, морковь и свеклу, а лук полукольцами или дольками.
  2. Соединяют компоненты в одной емкости, добавляют масло, соль, сахар и тушат массу 30 минут.
  3. Добавляют томат, готовят салат еще 20 минут.
  4. Вмешивают уксус, прогревают заготовку 2 минуты, укупоривают в стерильные емкости.
  5. Готовую закрутку утепляют, перевернув на крышки до остывания.

Салат из перца по-корейски на зиму

Пикантный зимний салат из перца болгарского сладкого, сделанный с добавлением корейской приправы, удовлетворит итоговым вкусом сторонников блюд с остринкой и восточным колоритом. Особенно эффектной закуска будет, если приготовить ее из разноцветных плодов и дополнить свежей мелко нарубленной зеленью.

Ингредиенты:

  • перец – 3 кг;
  • лук – 300 г;
  • измельченный чеснок – 0,5 стакана;
  • корейская приправа – 1,5 ст. ложки
  • сахар и соль – по 0,5 стакана;
  • уксус – 200 мл;
  • вода – 0,5 л.

Приготовление

  1. Нарезают соломкой перец, смешивают с чесноком, солью, сахаром и приправой, оставляют на 10 часов.
  2. Перекладывают массу с соком в стерильные банки, добавляют смесь из уксуса и воды, стерилизуют емкости 15 минут, укупоривают.

Салат из горького перца на зиму

Как правило, заготавливают салат из острого перца на зиму, рецепты которого содержат помимо жгучих стручков, внушительную порцию других овощей. В данном случае продукт придает небывалую остроту баклажанам, обжаренным предварительно в растительном масле, которые при желании можно заменить кабачками.

Ингредиенты:

  • горький перец – 8 шт.;
  • баклажаны – 2 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • сладкий перец – 300 г;
  • помидоры – 500 г;
  • сахар и соль – вкусу;
  • уксус – 100 мл;
  • масло – 250 мл.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле нарезанные баклажаны.
  2. Шинкуют кольцами стручки острого перца и соломкой сладкие болгарские плоды, перетирают томаты и чеснок.
  3. Соединяют компоненты в одной посудине, добавляют соль, сахар, уксус и остаток масла, протушивают 20 минут.
  4. Укупоривают салат в стерильные банки, тепло укутывают, перевернув на крышки.

 

Овощной салат на зиму с помидорами и болгарским перцем

Овощной салат на зиму с помидорами и болгарским перцем «Золотая осень» — это рагу из капусты с помидорами, сладким перцем, морковкой и луком, словом с самыми доступными сезонными овощами. Этот вкусный салат на зиму можно подать на гарнир к мясному блюду, или в качестве овощной закуски.
Консервация сохраняет вкусовые качества в течение нескольких месяцев при соблюдении условий стерилизации и хранения.
На приготовление понадобится 1 час, из указанных продуктов получится 2 банки вместимостью по 0.6 л.

Ингредиенты:
— капуста белокочанная – 1 кг;
— лук красный – 200 г;
— морковь – 250 г;
— перец сладкий – 320 г;
— помидор красный – 350 г;
— чеснок – 4 зуб.;
— сахарный песок – 35 г;
— соль – 10 г;
— молотый красный перец – 5 г;
— масло растительное – 25 мл.

Пошаговый рецепт с фото:




В хорошо разогретом масле сначала тушим нарезанный полумесяцами красный лук и пропущенный через пресс чеснок.



Затем добавляем порезанную небольшими кубиками морковку. Готовим овощи на среднем огне 15 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорел лук.



Шинкуем тонко белокочанную капусту, добавляем к морковке с луком.



Следом кладём нарезанный кубиками красный болгарский перец.



Помидоры на 2-3 минуты опускаем в кипяток и охлаждаем в миске с ледяной водой, чтобы легче снималась кожица. Очищенные помидоры режем мелко, бросаем к остальным ингредиентам.



Насыпаем соль, сахарный песок и молотый красный перец. Можно придать салату пикантные нотки, заменив красный перец молотой копчёной паприкой.



Закрываем посуду крышкой, тушим на небольшом огне 35 минут, пока капуста не станет мягкой, а влага испарится.



Пока тушатся овощи, готовим банки. Сначала хорошо моем (с содой или средством для мытья посуды), затем ополаскиваем чистой водой. Сушим банки в духовке при температуре 120 градусов Цельсия или 5 минут стерилизуем над паром. Крышки кипятим 4-6 минут.
Раскладываем горячий салат в подготовленную посуду, закрываем. Стерилизуем 10 минут, сразу плотно закручиваем. После того, как консервы остынут при комнатной температуре, убираем их в прохладное тёмное помещение.



Температура хранения от +2 до +10 градусов по Цельсию. Попробуйте также приготовить слоеный овощной салат на зиму, возможно этот вариант заготовки вам тоже приглянется.


Салаты с болгарским перцем. Простые рецепты вкусного салата на каждый день

Салат с болгарским перцем – это красивая и вкусная закуска. Блюдо получается полезным, так как овощ содержит большое количество витаминов и минеральных веществ. Всего 40 г сладкого перца помогает обеспечивать организм суточной потребностью в витаминах А и С. Регулярное употребление полезных салатов помогает бороться с авитаминозом, депрессиями, излишним весом и сердечными болезнями.

Перец обладает сочной мякотью, прекрасным вкусом и неповторимым ароматом, поэтому востребован во всех областях кулинарии. Полезнее всего есть его в свежем виде в составе салата. На вкусовые качества окрас овоща не влияет. Зато, если использовать разные цвета, то блюдо поднимет настроение своим ярким видом.

Для приготовления выбирайте самый насыщенный по окрасу перец, сочный и толстостенный. Обязательно удаляйте семена. Они жесткие и испортят вкус салата. Впрок не готовьте. Овощи быстро пускают сок, который со временем начинает портить качество блюда.

Легкий салат «Три перца» с моцареллой и вкусной заправкой

Салат получается вкусным, ярким и ароматным. Он прекрасно подходит для обеда и пикника. Если нет кунжутного и оливкового масла, то можете заменить его обыкновенным растительным.

Перец выбирайте упругий, сочный и без морщин на поверхности. При подаче можете посыпать салат кунжутными семенами.

Потребуется:

  • Перец – 3 крупных (разных цветов).
  • Кунжутное масло – 20 мл.
  • Моцарелла – 70 г.
  • Соль.
  • Соевый соус – 60 мл.
  • Оливковое масло – 20 мл.
  • Черный перец.
  • Красная луковица – 2 небольших.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Перец чили – стручок.
  • Укроп – 30 г.

Пошаговый процесс:

Моцарелла натрите на средней терке.

Удалите семена и белые перегородки внутри перца. Иначе салат приобретет горечь.

Нарежьте овощ тонкими четвертинками полуколец. Используйте разные цвета перца. В этом случае салат получится разноцветным и ярким. На вкусовые качества окрас влияния не оказывает.

Пересыпьте в миску.

Нашинкуйте луковицы. Порубите острый перец. Во время работы не трогайте руками лицо. Сок чили вызывает раздражение и зуд слизистых. Семена очень острые, при желании их можно не использовать. Пересыпьте в миску. Красный перец более жгучий по сравнению с зеленым.

Раздавите чесночный зубчик, затем мелко нарежьте. Он придаст приятный аромат блюду. Если любите ярко выраженный чесночный привкус, то добавляйте больше зубчиков.

Нашинкуйте укроп. Делайте части как можно мельче. Пересыпьте в миску.

Добавьте моцарелла.

Для заправки соедините соевый соус с оливковым и кунжутным маслом. Размешайте.

Заправьте салат. Слегка посолите. Много соли не используйте. Достаточное количество содержится в соевом соусе.

Поперчите. Перемешайте. Подавайте сразу же.

Пикантный салат из соленых огурцов и болгарского перца

Зеленый лук идеально сочетается с болгарским перцем. Вариант подходит для занятых хозяек, когда быстро нужно приготовить вкусную закуску к приходу гостей.

Главный успех блюда – свежие продукты. Увядшая зелень и подпорченные овощи испортят все впечатление о салате.

Потребуется:

  • Соленый огурец – 2 средних.
  • Соль.
  • Болгарский перец – 2 крупных.
  • Лук зеленый – 20 г.
  • Петрушка – 20 г.
  • Майонез с добавлением лимонного сока – 100 мл.
  • Укроп – 20 г.
  • Лук – 1 головка.

Пошаговый процесс:

Нарежьте огурцы тонкими кругами. Отправьте в миску.

Разрежьте пополам перец. Извлеките середину. Нарежьте полукольцами, затем разрежьте пополам.

Нашинкуйте луковицу. Подготовленные компоненты пересыпьте к огурцам. Перемешайте.

Измельчите мелко зелень. Можете использовать больше, чем указано в рецепте. Соедините с салатом.

Добавьте майонез. Посолите. Размешайте.

Салат из курицы и болгарского перца с огурцами и морковью

Мясной салат с овощами произведет на всех впечатление. Моцарелла подчеркивает высокие вкусовые качества всех входящих в состав ингредиентов.

Блюдо получается сытным, питательным, надолго утоляет голод. Идеально подходит не только для ежедневного питания, но и для праздничного стола.

Потребуется:

  • Куриная грудка – 200 г.
  • Перец.
  • Болгарский перец – 1 крупный.
  • Моцарелла – 100 г.
  • Соль.
  • Корейская морковь – 100 г.
  • Майонез – 40 мл.
  • Вареное яйцо – 2 шт.
  • Лук – 0,5 головки.
  • Огурец – 2 средних.

Пошаговый процесс:

Грудку промойте. Положите в форму для выпечки. Отправьте в духовой шкаф. Температура 180°С. Запекайте 35 минут. Проткните ножом. Если сок выделяется светлый, значит, грудка готова. Если красноватый – готовьте еще несколько минут.

Достаньте семена из перца. Нарежьте небольшими кусочками.

Огурец порубите полукольцами.

Нарежьте грудку не очень крупными кусочками. Чтобы мясо легче нарезалось и не разваливалось, перед приготовлением подержите час в холодильнике.

Крупными кубиками порубите сыр. Нашинкуйте луковицу. Полукольца должны быть тонкими.

Нарежьте корейскую морковь. Этот процесс при желании можно пропустить.

Соедините подготовленные компоненты. Добавьте майонез. Размешайте. Больше соуса добавлять не надо, так как овощи быстро дают сок, который становится отличной заправкой.

Витаминный овощной салат с болгарским перцем и капустой

Овощное ассорти по-корейски по достоинству оценят мужчины. Салат получается в меру острым и приятным на вкус. Отлично подходит в качестве закуски и для питания во время диеты.

Блюдо наполнит организм витаминами. При регулярном употреблении поможет защитить организм от вирусных заболеваний.

Потребуется:

  • Капуста – 550 г.
  • Уксус 9% — 20 мл.
  • Огурец – 150 г.
  • Зеленый лук – 30 мл.
  • Паприка – 5 г.
  • Соль.
  • Красный болгарский перец – 0,5 плода.
  • Перец.
  • Редька – 1 средняя.
  • Растительное масло – 80 мл.
  • Красный лук – 1 средний.
  • Кориандр – 5 г.
  • Сахар – 5 г.
  • Морковь – 1 крупная.
  • Чеснок – 4 зубка.

Пошаговый процесс:

На терке для корейской моркови измельчите морковку.

Нарежьте красную луковицу тонкими полукольцами.

Натрите на плоской терке капусту. Нарежьте тонкими брусочками огурцы и редьку.

Порубите красный перец. Измельчите мелко чесночные зубки.

Соедините подготовленные ингредиенты в миске. Добавьте специи. Посолите.

Масло прогрейте в сотейнике. Полейте салат.

Добавьте измельченный зеленый лук. Посыпьте сахаром. Влейте уксус.

Размешайте. Перемешивать удобнее всего руками.

Готовим салатик из сладкого перца с огурцами и оливками

Легкий салат поразит своим нежным вкусом. Перец хорошо сочетается со всеми овощами и зеленью. Его сочная, слегка хрустящая мякоть придает особенную изюминку блюду.

При желании в состав можно добавить помидоры. Оливки приобретайте без косточек, зеленого цвета и без вкусовых добавок.

Потребуется:

  • Болгарский перец – 1 крупный.
  • Оливки – 1 банка.
  • Зеленый лук – 50 г.
  • Маринованный огурец – 1 средний.
  • Масло – 50 мл.
  • Соевый соус – 30 мл.
  • Дижонская горчица – 20 г.
  • Зелень – 10 г.

Пошаговый процесс:

Нарежьте небольшими брусочками болгарский перец, а оливки – кружочками.

Нашинкуйте зеленый лук.

Порубите на тонкие полукольца огурцы.

Соевый соус перемешайте с маслом и горчицей. Размешайте.

Соедините все ингредиенты. Полейте заправкой. Украсьте зеленью.

Как приготовить салат из болгарского перца с колбасой

Для приготовления приобретайте копченую колбасу высшего сорта. Бессортный продукт испортит вкусовые качества блюда.

Подавать можно в качестве закуски или как дополнение к отварному рису, макаронам, пюре. В зимнее время свежий огурец разрешено заменять маринованным или соленым.

Потребуется:

  • Копченая колбаса – 200 г.
  • Майонез – 60 мл.
  • Огурец – 1 средний.
  • Зеленый лук – 30 г.
  • Болгарский перец – 1 крупный.
  • Сыр – 100 г.
  • Соль.
  • Яйцо вареное – 2 шт.

Пошаговый процесс:

Тонкими брусочками нарежьте колбасу, огурцы и болгарский перец. Если у огурца толстая кожица, то лучше срежьте ее.

Яйца измельчите. Кубики должны быть небольшими.

Натрите на крупной терке сыр. Нашинкуйте зеленый лук.

Отправьте продукты в миску. Посолите.

Заправьте майонезом. Тщательно перемешайте.

Быстрый и вкусный крабовый салат с болгарским перцем

Салат получается сочным и хрустящим. Диетическое блюдо подходит для любителей крабовых палочек. Для снижения калорийности майонез можете заменить малопроцентной сметаной или греческим йогуртом.

Для более насыщенного вкуса попробуйте добавить приправу карри или смесь прованских трав.

Потребуется:

  • Кукуруза – 1 банка.
  • Огурец – 2 средних.
  • Соль.
  • Крабовые палочки – 200 г.
  • Майонез.
  • Болгарский перец – 1 крупный плод.

Пошаговый процесс:

Удалите семена из перца. Нарежьте небольшими кубиками.

С кукурузы слейте маринад. Измельчите огурец. Кубики делайте по размеру мелкими.

Крабовые палочки нарежьте тонкими кольцами.

Отправьте в миску все компоненты. Добавьте майонез. Посолите. Размешайте.

Сытный и легкий салат с курицей, перцем и капустой

Пекинская капуста в сочетании со сладким перцем порадует сочностью и вкусом. Сытный салат послужит отличным перекусом или легким ужином. Если в зимнее время сложно найти пекинскую капусту, то можете заменить ее белокочанной.

Она немного грубее по структуре, но салат с ее использованием получается не менее вкусным. Сыр используйте высокой жирности. Он более насыщенный по вкусу.

Потребуется:

  • Пекинская капуста – 4 листа.
  • Соль.
  • Петрушка – 30 г.
  • Курица – 1 грудка.
  • Болгарский перец – 0,5 красного плода.
  • Майонез.
  • Яйца вареные – 2 шт.
  • Укроп – 30 г.
  • Сыр – 50 г.

Пошаговый процесс:

Курицу отварите. Остудите.

Нашинкуйте капусту. Нарежьте небольшими брусочками перец. Зелень нашинкуйте.

Измельчите на произвольные куски курицу.

Нарежьте яйца. Сыр натрите на мелкой терке. Перемешайте в миске. Заправьте майонезом.

Переложите на большое блюдо горкой. Украсьте листиками петрушки.

Салат с курицей, ананасом и сладким перцем

Быстрый и вкусный салат подходит для употребления в любое время дня. Также станет украшением праздничного стола.

На первый взгляд не сочетаемые продукты, помогают создавать удивительно гармоничное по вкусу блюдо, в котором каждый компонент подчеркивает достоинства друг друга.

Потребуется:

  • Яблоко – 170 г.
  • Консервированный ананас – 6 колец.
  • Соль.
  • Куриное филе – 450 г.
  • Сметана – 80 мл.
  • Сладкий перец – 1 крупный.

Пошаговый процесс:

Курицу отварите. Когда остынет, нарежьте кубиками.

Порубите небольшими кубиками перец.

Яблоко очистите. Лучше всего использовать кислого сорта. Разрежьте пополам. Удалите сердцевину. Нарежьте кубиками.

Измельчите ананасные кружочки. Посолите. Добавьте майонез. Перемешайте.

Праздничный салат из болгарского перца и кукурузы с ветчиной

Этот рецепт находка для хозяек. Продукты нет необходимости предварительно подготавливать. Все компоненты надо просто измельчить. Самое сложное и долгое – это отварить яйца.

Для придания пикантности в майонез можете добавить пропущенный через пресс чесночный зубчик. Вкус блюда станет насыщеннее и ароматнее.

Потребуется:

  • Ветчина – 400 г.
  • Сладкий перец – 1 крупный.
  • Консервированная кукуруза – 1 банка.
  • Вареные яйца – 4 шт.
  • Зеленый лук – 50 г.
  • Свежий укроп – 50 г.
  • Майонез – 80 г.
  • Соль.
  • Огурец – 300 г.

Пошаговый процесс:

Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Ее вы можете заменить вареной колбасой или отварным куриным мясом.

Удалите из перца семенную коробку. Зелень промойте, просушите и нашинкуйте.

Пропустите яйца через специальную решетку для измельчения продуктов.

Огурцы и болгарский перец нарежьте кубиками.

Пересыпьте все продукты в миску. Добавьте кукурузу, с которой предварительно слили весь маринад.

Добавьте майонез. Посолите. Перемешайте.

Вкусный салат из говядины с помидорами и болгарским перцем

Салат подходит для всех, кто следит за своей фигурой и заботится о здоровье. На приготовление уходит не более получаса. В качестве зелени используют петрушку или укроп.

Можно добавить зеленый лук. Он сделает салат более витаминным. Говядину можно заменить отварным мясом индейки или курицы.

Потребуется:

  • Растительное масло.
  • Говядина – 300 г.
  • Перец.
  • Томаты – 2 средних.
  • Соль.
  • Сладкий перец – 1 крупный.
  • Зелень – 40 г.
  • Репчатый лук – 160 г.

Пошаговый процесс:

Отварите говядину. Процесс займет не менее часа. Мясо должно стать мягким. Если не доварить, то салат получится жестким и не доставит вкусовое удовольствие.

Когда мясо остынет, нарежьте кубиками.

Удалите семенную коробку со сладкого перца. Мякоть нарежьте соломкой.

Томаты понадобятся кубиками, а лук – полукольцами.

Зелень мелко нашинкуйте.

Все перемешайте. Посолите. При желании поперчите. Заправьте растительным или оливковым маслом. Размешайте.

Салаты с болгарским перцем всегда получается сочными, вкусными и витаминными. Если готовите закуску на праздник, то удивите гостей. Для этого разложите салат в большие винные бокалы. Подавайте каждому индивидуально. Сверху можете украсить орешками и зеленью.

7842просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Салаты из огурцов и перца на зиму

Здравствуйте!

Удивительно, что огурцы и болгарский перец отлично сочетаются в зимних заготовках. Они оба остаются хрустящими и при этом одновременно хорошо пропитываются рассолом.

Чаще встречается простой вариант их сочетания, когда свежие овощи маринуются и сразу закладываются в банки. Но есть варианты с использованием томатной заливки. А также всеми любимые «Ассорти» с добавлением помидор и капусты. Получается очень достойная закуска под шашлык или вареный картофель. Кисло-соленая с хрустящими овощами. В общем, вкусно.

Так как чаще используется вариант приготовления салата из свежих овощей, то они не проходят стадию варки. Но без термической обработки такие заготовки не будут храниться, к сожалению. Поэтому их подвергают стадии стерилизации. Знаю, что многие хозяйки очень не любят данный процесс. Но на самом деле в нем нет ничего сложного. А иногда с применением пастеризации получается даже быстрее.

Конечно, ниже будет вариант консервации без стерилизации, но в большинстве случаев она присутствует. Но это не должно вас напугать, ведь вкус подобной закуски того стоит.

Итак, в салаты идут любые целые овощи, что нашлись у вас под рукой. Цвет сладкого перца особой роли не играет. Но если есть несколько вариантов, то в банке они будет смотреться очень нарядно. Огурцы же чаще сюда идут те, что не подходят для маринования в литровые банки. Это переросшие плоды или те, что имеют изогнутую форму. Так как в подобные заготовки овощи обычно нарезаются, то их форма не имеет значения и на вкусе никак не отражается.

Салат из огурцов и болгарского перца, просто пальчики оближешь

Первым делом рассмотрим самый распространенный вариант совместной заготовки огурцов и перцев. Берутся эти два основных ингредиента. И для них готовится насыщенный и очень ароматный маринад. Овощи им хорошо пропитываются и получаются очень вкусными.

Если у вас большее количество плодов, то равномерно увеличивайте соотношение ингредиентов в заливке.

Кстати, если вы любите закуски поострее, то смело вводите горький перчик.

Возьмем:

  • 1,5 кг огурцов,
  • 6 шт. сладкого перца.

В маринад:

  • 1 стакан воды,
  • 1/3 стакана масла растительного,
  • 3 ст.л. сахара,
  • 2 ст.л. соли,
  • 1 ст.л. уксуса,
  • семя укропа,
  • кориандр,
  • 6-7 чесночных зубчиков.

Шаг 1. Заранее отсортируем и взвесим овощи. Если огурцы были собраны не накануне, то их желательно замочить в воде на пару часов. Так они восполнят потерю влаги и снова приобретут свою природную упругость и плотность.

А пока они напитываются сделаем маринад. Для этого в глубокую миску нужно налить стакан кипяченой воды. Стакан берется объемом 250 мл. В него вливаем постное масло.
Затем в этой воде растворяем соль и сахар. Сразу сюда же вводим уксус. Для пряности добавим зубчик чеснока, которые заранее пропустили через пресс.

А усилителями аромата у нас выступят семена укропа и не молотые семена кориандра. Семена укропа можно снять с зонтика или купить в аптеке в засушенном виде. Конечно, снятые со стебля будут намного ароматнее. Уже сейчас у вас по кухне должен заструиться просто волшебный, остро-пряный запах. Есть такой? Тогда продолжаем.

Все составляющие маринада тщательно перемешиваем до полного растворения кристаллом соли и сахара.

Шаг 2. Быстро измельчим овощи. Промытые перцы очищаем от сердцевины. Оставшуюся часть тщательно осматриваем на возможные повреждения. Если такие есть, то их срезаем. В салат они не идут.

Мякоть режем кольцами, если плод маленький и полукольцами, если большой. Толщину кусочков делайте примерно 0,5-1 см.

Огурчики нужно вынуть из воды, тщательно обработать их чистой губкой от грязи. Срезаем кончики и измельчаем колечками. Толщину делайте примерно такую же, что и у кусочков перца.

Затем выкладываем овощи вместе и заливаем маринадом. Чтобы заливка распределилась равномерно, массу нужно перемешать. Если честно, то такой свежий и летний салат уже вкусный. Его уже хочется скушать. Но для того, чтобы его закрыть на зиму он должен настояться 1,5-2 часа. Тогда все кусочки пропитаются, а также пустят сок.

Кстати, за это время нам нужно раза три перемешать салат. Чтобы маринование происходило равномерно.

Шаг 3. Но это время мы не будем тратить впустую. А тщательно промоем и простерилизуем банки. Стерилизовать тару можно на пару, а можно в духовой или микроволновой печах. Крышки ошпарим кипятком или прокипятим пару минут.

На указанное количество ингредиентов понадобится примерно 5 пол литровых банок.

Шаг 4. Время вышло и мы наполняем подготовленную тару овощами до верха. Кусочки даже можно утрамбовать, чтобы вошло больше. В процессе стерилизации они немного осядут и сверху появится место. Обязательно внутрь банок вливаем сок с маринадом. Прикрываем заготовки стерильными крышками и приступаем к пастеризации.

Для этого нужно взять кастрюлю с широким дном. Внутрь укладываем полотенце и выставляем полные баночки. Между ними нужно влить холодную воду до уровня плечиков тары. Так, чтобы при кипении она не попадала внутрь заготовок. Включаем нагрев и ждем, когда вода закипит. С момента активного булькания засекаем 7-12 минут. И вынимаем поочередно наши пол литровки.

https://youtu.be/kUhvBIh3ues

Укупориваем их стерильными крышками и в перевернутом состоянии ставим для самостерилизации собственным теплом под одеяло. У нас дома этот процесс называют «отправить под шубу».

Примерно через сутки можно прибирать консервацию на хранение.

Если хотите, чтобы овощи остались более хрустящими, то оставляйте заготовки под одеялом не сутки, а часа 4.

Вкусный салат из огурцов и сладкого перца в томатной заливке без стерилизации

Теперь подробный вариант приготовления без стерилизации салата. Он тоже получается вкусный, но овощи немного теряют в хрусткости. Однако, изюминку этому рецепту придаст томатная заливка. Получается насыщенная закуска в ароматном помидорном соку.

Возьмем:

  • 3 кг томатов,
  • 3 кг огурцов,
  • 1.5 кг сладкого перца,
  • 2 острых перца по желанию,
  • пучок зелени,
  • 3 головки чеснока,
  • 2,5 ст.л. соли,
  • 200 мл постного масла,
  • 120-180 г сахара,
  • 100 мл уксуса 9%,
  • 12 горошин черного перца.

Шаг 1. Начинаем подготовку овощей. Перебранные и промытые плоды измельчаем. Болгарские перцы очищаем от серединок и нарезаем соломкой. Если используете острый перец, то его пропускаем через мясорубку вместе с томатами.

Огурцы избавляем от кончиков и измельчаем кольцами.

От шелухи очищаем чесночные дольки и разрезаем их на пластинки. У помидор убираем плодоножку и мякоть разрезаем на дольки, чтобы было удобно их спускать в мясорубку или измельчать в блендере.

Шаг 2. В полученный томатный сок всыпаем перец и эту массу ставим на нагрев. С момента закипания, проварим 15 минут. Затем добавим соль и сахар и тщательно их перемешаем.

Снова дождемся закипания и овощную массу всыпаем огурцы. Сразу всыпаем горошины черного перца и вливаем постное масло. С этого момента салат нужно проварить еще 15 минут.

Затем добавим чеснок и мелко порубленную зелень. Сразу вливаем уксус и выключаем нагрев.

В качестве зелени берите те виды, что любите. Мы чаще используем укроп с петрушкой. Но добавляют и сельдерей и базилик. Все на любителя.

Шаг 3. Готовую горячую массу переливаем в стерильные банки. Стараемся, обильно и равномерно наливать заливку. Чтобы из банки вышел воздух, немного потрясите ее, то исчезнут все пустоты.

Укупориваем емкости стерильными крышками.

https://youtu.be/PPSU-DvmZII

Проверим заготовки на герметичность, для этого перевернем консервацию вверх дном и оставим в таком положении до полного остывания.

Самый вкусный рецепт салата из перцев и огурцов без добавления уксуса

Уксус является самым распространенным консервантом. Но при этом он не очень полезен, а некоторым людям и вовсе противопоказан. Поэтому предлагаю вариант приготовления перечной заготовки без его добавления.

Возьмем:

  • 2 кг помидор,
  • 1 кг огурцов,
  • 1 кг лука,
  • 1 кг болгарского перца,
  • 50 г свежей петрушки,
  • 4 ч.л. сахара,
  • 3 ст.л. соли,
  • в каждую банку по две горошины душистого перца.

Шаг 1. Начинаем с подготовки и нарезки овощей. Сладкие перцы тщательно промываем. Удаляем изнутри перепонки с семенами и оставшуюся мякоть нарезаем соломкой.

Томаты лучше брать не переспевшие, которые держат форму. Их нужно нарезать дольками или четверть дольками.

Огурчики нужно нарезать в форме колец или средними кусочками. Готовки репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Остается очень мелко порубить зелень.

Шаг 2. Берем широкую емкость и слоями выкладываем овощи для равномерного просаливания. Сначала выложим часть томатов, на них лук. Затем сделаем слой огурцов и зелени. Присыпаем их 2 ст.л. сахара и 1,5 ст.л. соли. У нас каменная.

Делаем еще слой томатов и остальных овощей и также сверху посыпаем оставшимися 1,5 ст.л. соли и 2 ч.л. сахара.

Теперь тщательно перемешиваем все слои для равномерности распределения соли и сахара. На этом этапе нужно попробовать салат на вкус и при необходимости еще подсолить или подсахарить массу.

На дно каждой емкости выложим по паре горошин перца. Перекладываем в стерильные банки полученную овощную смесь, стараясь плотно утрамбовать кусочки. Потрясем баночку, чтобы заполнились пустоты и равномерно распределим овощной сок.

Прикрываем заготовки стерильными крышками и приступаем к стерилизации.

Шаг 3. Дно широкой кастрюли застилаем тряпочкой и выставляем на нее наполненные емкости. Внутрь кастрюли наливаем холодную воду, не доходя уровня горлышек банок. Важно учесть, что при кипении воды не должна попадать внутрь заготовок.

С момента закипания снижаем нагрев плиты и засекаем 1 час.

Потом поочередно достаем консервацию и укупориваем ее крышками. Оставляем ее на сутки в перевернутом состоянии под одеялом.

https://youtu.be/Add4-shMBCQ

Затем прибираем на хранение.

Как приготовить салат из перца с огурцами и чесноком

Теперь рассмотрим интересный вариант салата с добавлением чеснока и порошка горчицы. Порошок придаст закуске остро-пряный привкус, заодно выступит дополнительным консервантом. Также отмечу, что из-за добавления в консервацию горчичного порошка, маринад получится мутным. При желании его можно заменить семенами.

Возьмем:

  • 1 кг огурцов,
  • 2 сладких перца,
  • пучок петрушки,
  • 6-7 зубчиков чеснока.

В маринад:

  • 1 ч.л. соли,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 1 ч.л. сухой горчицы,
  • 50 мл уксуса 9%,
  • 50 мл растительного масла.

Шаг 1. Промытые огурцы нарезаем кусочками или крупными дольками. Очищенный перец также измельчаем крупными кусками, не мельчим.

Пучок петрушки меленько порубим острым ножом или нарежем кухонными ножницами. А чесночные зубки пропустим через пресс.

Все овощи смешиваем в одной миске.

Шаг 2. Готовим маринад. Для этого в сухие ингредиенты вводим постное масло и уксус. Тщательно перемешиваем, чтобы кристаллики соли и сахара полностью растворились.

Переливаем заливку в овощную массу и оставляем мариноваться на 3 часа, периодически помешивая.
За указанное время кусочки выделят много сока. Нам нужно попробовать салат на вкус. Чтобы вовремя внести корректировки.

Шаг 3. Теперь наполняем овощной массой стерильные банки до самого верха. Как и прежде стараемся плотно утрамбовать кусочки и немного потрясти емкость, чтобы вышел воздух.

Старайтесь, чтобы сверху у вас заливка полностью покрывала овощи. Накрываем наполненные банки стерильными крышками и приступаем к пастеризации.

Шаг 4. На дно широкой кастрюли выложим ненужное полотенце. Оно сохранит нашу консервацию от перепада температур.

Внутрь кастрюли нальем холодную воду до уровня плечиков тары. И с момента закипания на медленном огне простерилизуем их 10 минут.

Затем аккуратно вынимаем горячие емкости и тщательно их укупориваем. Проверяем герметичность закатки, перевернув их вверх дном. Крышка не должна пропускать влагу изнутри.

https://youtu.be/LUjTdsjGTSM

После полного остывания убираем на хранение.

Летний салат из огурцов, перца, помидоров и лука

Еще предлагаю вам очень красивую закуску. Овощи укладываем слоями. Используемые ингредиенты имеют разный цвет, поэтому в банках они выглядят ярко и нарядно. Вкус тоже не подкачает, поверьте.

Возьмем:

  • 300 г помидор,
  • 200 г огурцов,
  • 200 г болгарского перца,
  • 150 г репчатого лука,
  • 3 чесночных зубчика,
  • 6 ч.л. столового уксуса 6%,
  • 3 ч.л. соли,
  • 1,5 ч.л. сахара,
  • 3 ст.л. растительного масла,
  • 6 горошин душистого перца,
  • 650 мл воды.

Этого количества продуктов хватает примерно на три 0,5 литровые банки.

Шаг 1. Начнем с подготовки овощей. Головки репчатого лука очищаем от шелухи и мелко нарезаем полукольцами.

У сладкого перца вынимаем перегородки и семена. И мякоть нарезаем тонкими полосками.
Огурцы измельчаем кольцами, помидоры дольками. Чесночные дольки нарезаем вдоль тонкими пластинками.

Шаг 2. На дно стерильных банок выкладываем по паре горошин душистого перца, на них наливаем масло по 1 ст.л. в каждую емкость.

Далее выкладываем слои. Первым идут полукольца лука. На него слой перцев. Затем идут огурцы, и завершает наполнение слой из помидор.

На самый верх в каждую банку кладем по зонтику укропа в каждую банку и по паре пластинок чеснока для аромата.

Выливаем по 2 ч.л. столового уксуса в каждую тару и добавляем усилители вкуса. По 1 ч.л. соли и 0,5 ч.л. сахара. Затем кипятим воду и наполняем кипятком банки до самого верха. Прикрываем стерильными крышками.

Шаг 3. Для пастеризации нужно взять широкую кастрюлю. На ее дно уложить полотенце или салфетку. На нее устанавливаем заготовки и наливаем в кастрюлю холодную воду.

С момента закипания стерилизуем салат 10 минут на медленном огне.

Аккуратно вынимаем заготовки из кастрюли и укупориваем. Переворачиваем на крышку и отправляем «под шубой» до полного остывания.

https://youtu.be/p4M_Gznm23c

На это уйдет примерно сутки. Затем прибираем консервацию на хранение.

«Ассорти» из болгарского перца, огурцов, помидоров и капусты

Любимый многими вариант заготовок – ассорти. Это когда, берутся все овощи, что есть под рукой и за один раз прибираются на зиму. В состав могут входить и свежая капуста и баклажаны. Это на ваше усмотрение. Подобрала отличный рецепт в формате видео и приглашаю вас к просмотру.

Ингредиентный состав:

  • 2 кг капусты,
  • 2 кг помидоров,
  • 1,5 кг моркови,
  • 1,5 кг огурцов,
  • 1,5 кг болгарского перца,
  • 2 острых перца,
  • 30 горошин черного перца,
  • 6 шт. лаврового листа,
  • 500 мл растительного масла,
  • 200 мл столового уксуса 9%,
  • 150 г сахара,
  • 4 ст. л. соли.

Напомню, что вы можете добавлять в консервацию зелень. Только вводить ее нужно в самом конце приготовления. Тогда останется красивого яркого цвета и передаст салату свой аромат.

Благодарю вас за внимание и советую добавлять статью в закладки, чтобы вовремя найти.

Также с удовольствием ознакомлюсь с вашими комментариями. Вдруг, у вас есть уникальный рецепт, который мы еще не знаем. Смело делитесь ими с нами.

Всего вам светлого и доброго!

Салат из баклажанов с болгарским перцем на зиму

Салат из баклажанов с болгарским перцем на зиму я закрываю по разным рецептам и в больших количествах. Баклажаны прекрасно сочетаются с перцем, помидорам, кабачками, капустой, луком, чесноком, морковью, что позволяет готовить из них большое количество разных салатов на зиму. Если к основному гарниру на обед или на ужин нет готового салата, то баночка этой вкусной домашней заготовки всегда приходит на выручку. К тому же его можно поставить на стол, накрытый на скорую руку, когда нежданно пришли гости.

Как я сказала выше, в моей кулинарной копилке есть несколько рецептов салатов из баклажанов на зиму. Каждый из них особый и имеет свой вкус, цвет и консистенцию. Особенно мне нравятся салаты, которые не требуют стерилизации. К ним можно отнести салат из баклажанов с болгарским перцем и помидорами, салат из баклажанов «Пальчики оближешь», салат из баклажанов по-грузински на зиму.

Сегодня я хочу поделится с вами простым и вкусным рецептом салата из баклажанов с добавлением перца и помидоров, который по вкусу получается не хуже, чем любимое многими лечо. Чтобы салат получился вкусным, используйте для его приготовления свежие овощи, имеется в виду, не вялые и не подпорченные.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить салат из баклажанов с перцем на зиму пошагово.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 кг., 
  • Болгарский перец — 1 кг., 
  • Помидоры — 1 кг., 
  • Репчатый лук — 500 гр, 
  • Томатный соус или кетчуп — 4 ст. ложки, 
  • Паприка — 1 ст. ложка, 
  • Соль — 2 ст. ложки, 
  • Сахар — 3 ст. ложки, 
  • Вода — 0,5 стакана, 
  • Уксус 9 % — 3 ст. ложки, 
  • Растительное масло рафинированное — 0,5 стакана 

Салат из баклажанов с болгарским перцем на зиму – рецепт

Для приготовления салата нужно подготовить овощи. Помойте баклажаны, помидоры и болгарский перец. Перец разрежьте на две части. Вырежьте плодоножку. Промойте от семян. Нарежьте его кубиками.

Очистите лук. Для этого салата из баклажанов и перца лук нарезаем не слишком крупными кубиками.

Произвольными дольками измельчите свежие помидоры.

Овощечисткой или ножом снимите шкурку с баклажанов. Срежьте кончики с обеих сторон. Нарежьте баклажаны кубиками примерно такими, как и для приготовления баклажанной икры.

Подготовленные баклажаны, помидоры, болгарский перец и лук выложите в кастрюлю. Перемешайте. Добавьте воду.

На медленном огне поварите салат из баклажанов с перцем и помидорами на протяжении 15 минут.

Добавьте томатный соус или кетчуп.

Для аромата и цвета всыпьте в салат паприку. Благодаря ей салат станет ярко оранжевого цвета. Помимо этой специи в салат можно добавить щепотку черного молотого перца.

Салат из баклажанов с перцем и помидорами перемешайте.

Влейте подсолнечное масло.

Масло берем обязательно рафинированное. Дело в том, что не рафинированное подсолнечное масло не только имеет сильный вкус, который будет выделяться в салате, но и в разных видах консервации через некоторое время такое масло имеет способность горчить. Несмотря на то, что в составе салата присутствуют помидоры и томатный соус обязательно нужно добавить уксус. Банки с салатом из баклажанов, в который был добавлен уксус, точно не взорвутся.

Чтобы уравновесить кислотность салата из баклажанов и перца на зиму добавьте сахар.

Осталось салат посолить.

Осталось добавить последний ингредиент – соль. Как и во время приготовления любой другой консервации, соль используем строго кухонную, а не йодированную или морскую.

После ее добавления салат перемешайте. Попробуйте его на вкус.

Он должен получится в меру соленым и кисло-сладким на вкус. Поставьте салат на плиту и проварите его 20 минут. Тем временем простерилизуйте пол титровые банки и жестяные крышки для закрутки салата. Салат разложите по банкам небольшим половником до верху. Закаточным ключом закройте банки.

Переверните банки, поставив их на крышки. Укутайте. Такая процедура позволит консервации дополнительно простерилизоваться. После остывания салат с баклажанами и перцем на зиму желательно вынести в холодное место. Удачной вам консервации. Буду рада, если этот рецепт салат из баклажанов с перцем на зиму вам понравился.

Салат из капусты на зиму – рецепт с фото, как приготовить в банках

Салат из капусты на зиму — это один из множества вариантов традиционной зимней закупорки. Салатик в банках получается невероятно хрустящим, просто пальчики оближешь. Этот вид консервации отлично подойдет на случай внезапных гостей или просто для обеда в кругу семьи. По нашему рецепту салат из капусты с морковью и болгарским перцем получится простым и универсальным, к тому же во время его приготовления нет необходимости заниматься стерилизацией.

 

Главным преимуществом салата с капустой считается огромное количество содержащихся в нем витаминов, среди которых С, В, К, РР, U, а также микроэлементы, необходимые для нормализации работы организма. Чаще всего для приготовления зимнего салата используют белокочанную капусту, у которой в избытке витамин С. Консервированные салаты из свежей капусты наполнят организм необходимыми полезными веществами.

 

Витамин С укрепляет иммунитет, улучшает внимательность, а также уничтожает все симптомы простудных заболеваний. Особенностью этого витамина считается то, что наш организм не может сам его вырабатывать, поэтому он может попасть в организм только во время приема пищи.

 

Витамин В восстанавливает обмен веществ, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, а также способствует сжиганию лишних жировых отложений, поэтому салат рекомендуется употреблять людям с избытком веса.

 

Витамин К способствует повышению качества крови.

 

Витамин U рекомендован людям, страдающим от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

 

Все витамины и вещества, которые упоминались выше, просто необходимы в ежедневном рационе каждого человека.

 

Секреты и подробности, как приготовить очень вкусный салат из капусты с морковью и перчиком на зиму, вам подскажет дальнейший рецепт с фото и пошаговыми действиями.

Шаги приготовления

шаг 1Для начала возьмем все необходимые ингредиенты для приготовления салата. Теперь мы можем убедиться в наличии всех составляющих. Далее приступаем к непосредственному приготовлению зимнего салата.

шаг 2Берем капусту, снимаем с нее поврежденные верхние листья и мелко нарезаем. Главное – чтобы капуста была нарезана как можно мельче: это придаст салату более приятный вкус. Ни в коем случае не мнем капусту.

шаг 3На следующем этапе очищаем лук от шелухи и нарезаем его на небольшие кусочки. Для того, чтобы глаза не слезились во время нарезки лука, нож слегка взбрызгиваем холодной водой.

шаг 4Красный болгарский перец моем и нарезаем мелкой соломкой. Перчик перед нарезкой тщательно очищаем от семечек. время нарезки лука, нож слегка взбрызгиваем холодной водой.

шаг 5Морковку хорошенько моем и очищаем от кожуры. Далее трем морковь при помощи мелкой терки. Желательно использовать именно мелкую терку, чтобы морковь не сильно выделялась среди остальных ингредиентов.

шаг 6Все измельченные продукты смешиваем в одной емкости. Добавляем к овощам соль, перец, растительное масло и уксус. Еще раз хорошенько перемешиваем составляющие нашего зимнего салата.

шаг 7Теперь можно выкладывать наш салат из капусты по банкам, слегка придавливая ингредиенты рукой, чтобы салат был плотно уложен. Оставляем так салатик на несколько дней для того, чтобы он лучше пропитался и пустил сок. Затем закрываем его крышками и ставим в любое холодное место. Консервированный салат из капусты на зиму готов! Такой продукт можно долго хранить, и со временем его вкус не теряется и не портится.

Приятного аппетита!

Салат Эдамаме с хурмой, перцем и кедровыми орехами | Фруктовый веганский салат из эдамаме, рецепт на зиму

Распечатать этот пост

Кто сказал, что салаты нужны только на лето? В этом салате

Эдамаме с хурмой, перцем и кедровыми орехами используются два природных лакомства осенью и зимой — апельсины и хурма. Если ни один из них недоступен, вы можете заменить средний апельсин на красный апельсин и азиатскую грушу или яблоко на хурму Фуюй.

«Это самый офигенный салат, который ты когда-либо делал.


— мой муж, который был подопытным кроликом для сотен, если не тысяч, моих салатов.

Давайте поройтесь в холодильнике, ящике с овощами и корзине с фруктами, чтобы найти здоровый обед, не так ли? Собирать салатник из того, что есть под рукой, часто дает самые лучшие результаты.

Одна из моих любимых вещей осенью и зимой — великолепная хурма Фую, поэтому я стараюсь всегда иметь одну или две в вазе с фруктами на прилавке. С этого момента я могу приготовить практически любой салат.Фуюс — это твердый сорт хурмы, который можно есть сразу или нарезать, как яблоко. Благодаря своему сладкому хрусту они отлично подходят для салатов.

К хурме я добавил немного готового к употреблению эдамаме для протеина, красного апельсина и желтого болгарского перца для цвета, немного сушеной клюквы для сладкого и темно-красного цвета и немного жареных кедровых орехов для хрустящей корочки.

Простейший винегрет с щепоткой копченой морской соли соединил все, дав мне питательный салат на обед, который был полон вкуса, текстуры и цветов радуги.

Остатки еды отлично подходят для школьного или рабочего ланча на следующий день.

Давай, ладно?

Салат Эдамаме с хурмой, перцем и кедровыми орехами

Фруктовый зимний салат «Эдамаме» с хурмой, перцем и кедровыми орехами — это легкий ланч или гарнир, полный вкуса, хрустящей корочки и питательной ценности. Бонус: это тоже конфетка для глаз!

Ингредиенты

  • 1 упаковка (10 унций) приготовленных, готовых к употреблению очищенных от скорлупы эдамаме (я использовал продукцию марки Melissa’s Produce)
  • 1 Хурма Фую, очищенная и нарезанная кубиками (твердый сорт хурмы, который ест, как яблоко)
  • 1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 1 красный апельсин, очищенный и нарезанный кубиками
  • 1 пакет (3 унции) подслащенной сушеной клюквы (я использовал марку Melissa’s Produce)
  • 1 лук-шалот, очищенный и мелко нарезанный
  • 1 зеленая луковица, нарезанная ломтиками (белая и зеленая части)
  • Измельчение свежего черного перца
  • 1 пакет (3 унции) кедровых орехов, поджаренных (я использовал марку Melissa’s Produce)
  • .
  • Повязка
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 столовая ложка рисового уксуса
  • 1 зубчик чеснока, прессованный
  • Щепотка копченой соли (я использовал морскую соль яблочного копчения от San Francisco Salt Co. * см. Ниже)

Маршруты

  1. Добавьте все ингредиенты салата, кроме орехов, в большую салатницу и перемешайте, чтобы смешать. Добавьте ингредиенты для заправки и перемешайте, чтобы салат был покрыт и хорошо перемешан.
  2. Посыпать поджаренными кедровыми орехами непосредственно перед подачей на стол. Я люблю подавать кедровые орехи отдельно, потому что они нравятся не всем, а те, кто любит, могут просто добавить их в свою порцию.
  3. Обслуживает 4-6 человек.

Заметки

Источник рецепта: Дороти Рейнхольд | Шокирующе вкусно

3,1

https://www.shockinglydelicious.com/edamame-salad-with-persimmon-peppers-and-pine-nuts/

Авторские права Дороти Рейнхольд | Шокирующе вкусно.com. Все права защищены.

Спасибо, что посетили … вы хотите большего? Следуйте за Shockingly Delicious на…

FACEBOOK | ПИНТЕРЕСТ | INSTAGRAM | TWITTER

… для всех последних рецептов, идей и обновлений!

* Соль, которую я использовал

В этом рецепте я хотел немного дымного оттенка, чтобы контрастировать со всеми сладкими фруктами и овощами, поэтому я взял Apple Smoked Sea Salt от San Francisco Salt Co. Это чистая морская соль, которую медленно коптили над яблоневый огонь.Он кошерный, без искусственных ароматизаторов и добавок, а его средний коричневый цвет обусловлен процессом копчения. Я использовал его для мяса, курицы, супа и салата — везде, где мне нужно было немного дыма, но не слишком сильным или резким. Я считаю, что с такой высококачественной специальной солью вы будете использовать гораздо меньше, чем с обычной поваренной солью. Это около 7 долларов за контейнер на 4 унции, которого хватит на 100 лет. 😉 Это станет отличным подарком для гурмана в вашей жизни, и у них есть ряд дополнительных сортов, в том числе вишня, ольха, гикорик, виски, шрирача, лимонно-розмарин и т. Д.

Если вам понравился этот рецепт и вы хотите его сохранить, прикрепите изображение ниже к доске Pinterest.

Или прикрепите вот этот ниже…

Этот пост может содержать партнерские / реферальные ссылки. Это способ заработать на этом сайте рекламные сборы (бесплатно для вас) за счет рекламы или ссылки на определенные продукты и / или услуги.

Раскрытие информации : Компания Melissa’s Produce отправила эдамаме, клюкву, кедровые орехи, красный апельсин, хурму и лук-шалот для разработки рецепта.Компания San Francisco Salt Co. отправила соль на рассмотрение.

Этот пост был первоначально опубликован 26 октября 2016 года. Он был повторно опубликован здесь.

Теги: болгарский перец, Королек, сушеная подслащенная клюква, эдамаме оливковое масло первого отжима, Фую, Фую хурма, чеснок, не содержит глютен, Продукция Мелиссы, кедровые орешки, рисовый уксус, Салат, лук-шалот, копченая соль, веган

Зимний салат из жареной цветной капусты и красного перца

Опубликовано на Clean Plates

Зимние салаты недооценены.Они вкусные и такие приятные, потому что они теплые и вкусные. Я люблю подавать салаты с жареными овощами и жареным чесноком, о котором и идет речь в этом салате. Заправка тахини восхитительна и добавляет приятный оттенок тонкому вкусу этого салата.

  • 1 крупный кочан цветной капусты, нарезанный на 1-дюймовые соцветия
  • 1 головка чеснока
  • 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
  • Морская соль и молотый черный перец по вкусу
  • Плоская капуста динозавра, 1 головка, мелко нарезанная, концы удалены
  • 4 жареных красных болгарских перца в банках, тонко нарезанных
  • 1 ст.мелко нарезанная свежая петрушка
  • 1 ст. семена конопли
  • 4 ст. хорошо перемешанный тахини
  • 4 ст. вода, плюс еще при необходимости
  • Сок 1 большого апельсина
  • ¼ ч. Л. перец
  • ¼ ч. Л. карри порошок
  • Щепотка кайенского перца
  1. Разогрейте духовку до 375ºF. Выстелите большой противень с бортиком пергаментом.
  2. Положить цветную капусту и целую головку чеснока на подготовленный противень, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и перцем.Смажьте соцветия цветной капусты и чеснок маслом, солью и перцем руками. Жарьте 25-30 минут или пока цветная капуста и чеснок не станут мягкими. Дайте остыть в течение 5 минут, затем очистите чеснок (избавьтесь от кожуры).
  3. В небольшой миске взбейте тахини, воду, апельсиновый сок, перец и порошок карри, чтобы приготовить заправку. Добавьте щепотку кайенского перца и еще воды, чтобы получилась более жидкая консистенция.
  4. В большой миске смешайте жареную цветную капусту, жареный чеснок, капусту, перец, петрушку и семена конопли.Сбрызнуть заправкой, перемешать и сразу же подавать.

Еще последние полезные рецепты, советы и новости о питании:

Скромные осенние овощи получают звездное лечение

Простой салат из капусты и сладкого картофеля

4 причины сделать тыквенное пюре своими руками (и как это сделать)

10 чаев для укрепления здоровья

Сделать это или подделать? 9 экспертов по готовым продуктам всегда покупают

Свяжитесь с нами

Присоединяйтесь к сообществу Clean Plates на Facebook

Подписывайтесь на Clean Plates в Instagram

Вызов всех фанатов HuffPost!

Подпишитесь на членство, чтобы стать одним из основателей и помочь сформировать следующую главу HuffPost

Зимний салат с жареным сладким картофелем с розмарином, беконом и грушей

Этот зимний салат со сладким картофелем с розмарином, беконом и грушей — идеальный салат, достойный еды в самые холодные месяцы! Это настолько утешительный, насколько может быть салат, наполненный сладким картофелем, обжаренным в беконном жире и розмарине, сытной капустой, рукколой, грушами, беконом и винегретом с белым бальзамическим кленом и горчицей!

Здесь в последнее время все говорили о пасте и коктейлях (и много рождественского печенья), но сегодня я принесу вам этот уютный праздничный салат! Если мне даже позволят называть салат уютным? Если есть такая вещь, то это полностью она.У нас есть сладкий картофель, обжаренный в беконе и розмарине (который я дразнил в Instagram на прошлой неделе!), Хрустящий бекон, основа из перечной рукколы и сытной капусты, груш и восхитительный винегрет с кленовой горчицей!

Со всей восхитительно богатой праздничной едой, мне всегда нравится есть рядом с салатом. Хотя этот достаточно сытный, чтобы стоять самостоятельно, он также станет отличным дополнением к любой зимней трапезе. Ароматы очень приятные для публики, и его можно приготовить заранее, так как он такой сытный!

Все компоненты настолько насыщенные и ароматные, что даже сыр не нужен.Ага, я это сказал. Этому салату даже не нужно! При этом вы можете добавить его на 1000%, если хотите!

Чтобы сделать это блюдо еще более вкусным, к нему отлично подойдет жареный или обжаренный цыпленок! Маринад с чесноком и розмарином или даже бальзамический маринад прекрасно сочетается со всеми вкусами этого зимнего салата.


Но давайте поговорим об этом сладком картофеле. Вместо того, чтобы обжаривать их в оливковом масле, я жарю их в топленом беконном жире! Это невероятно фантастично, и я понятия не имею, почему я не подумал об этом раньше.Они впитывают лишь немного этого насыщенного, соленого, дымного аромата, и он прекрасно сочетается с их естественной сладостью.

Я люблю бросать свежий розмарин на сковороду для запекания с картофелем в дополнение к измельченному розмарину, потому что его ароматы только усиливают аромат! И здесь все внимание уделяется вкусу.

И чуть не забыл! Они также получают немного корицы и мускатного ореха, чтобы добавить праздничности этому салату. Мне сложно жарить сладкий картофель без них!

Мне нравится использовать груши в этом зимнем салате, потому что я думаю, что они отлично сочетаются со всеми ароматами, но яблоки тоже подойдут! Иногда бывает сложно найти действительно хорошие спелые груши, поэтому следующий мой выбор — использовать здесь яблоки с медовыми хлопьями!

А этот кленово-горчичный винегрет! Он безумно хорош, идеально сладкий, несладкий, горчичный и подходит практически к любому зимнему салату.Я делал это весь месяц и не могу насытиться!

Это то, что вам нужно:
  • белый бальзамический уксус (мне нравится использовать белый, а не темный / выдержанный бальзамический уксус, потому что он немного светлее и менее сладкий — что и нужно этому салату. Темный бальзамический уксус здесь почти слишком богат, так как все это другие компоненты!)
  • каменная молотая горчица (Дижон здесь тоже отлично работает, я часто переключаю ее в зависимости от моего настроения или того, что у меня есть под рукой!)
  • кленовый сироп (используйте здесь чистый, действительно хороший ингредиент.В этом вся разница.)
  • лук-шалот (я добавляю их почти в каждый винегрет, который я делаю. Люблю этот маленький кусочек лука!)
  • чеснок (Само собой разумеется, правда ?!)
  • оливковое масло высшего качества высшего качества ( Вы хотите использовать продукты самого высокого качества, особенно в заправках.)
  • соль + перец

Заправка очень хорошо хранится в холодильнике до 1 недели, и этот рецепт дает больше, чем вам нужно для этого салата. Так что это просто означает больше домашней заправки для салатов в течение недели!

Если вы делаете это заранее, чтобы служить или принести на праздничную вечеринку, я бы сделал это следующим образом:
  • Сделайте переодевание на несколько дней раньше времени
  • clean, de- стебель, нарезать капусту накануне и хранить ее в запечатанном пакете с бумажными полотенцами, чтобы впитать влагу
  • в день, приготовить бекон и запекать сладкий картофель
  • прямо перед подачей на стол, нарезать грушу, помассировать капусту , и собери!

Этот салат также можно полежать час или около того в собранном виде, так как он такой сытный.Вы действительно не можете испортить это, и вкус становится все лучше и лучше!

Не забудьте опубликовать фото в Instagram и отметить меня @spicesinmydna, если приготовите этот рецепт! Ничто не делает меня счастливее, чем то, что вы создаете на кухне. Мне особенно нравится быть частью ваших праздничных торжеств!

Зимний салат со сладким картофелем с розмарином, беконом и грушей

Этот зимний салат со сладким картофелем с розмарином, беконом и грушей — идеальный салат, достойный еды в более прохладные месяцы! Это настолько успокаивает, насколько может быть салат, наполненный сладким картофелем, обжаренным в беконе и розмарине, сытной капустой, рукколой, грушами, беконом и винегретом из белого бальзамического кленово-горчичного винегрета!

Автор Молли | Специи в моей ДНК

Ингредиенты

Для салата
  • 4 ломтики бекон
  • 1 средняя гроздь тосканской капусты, очищенная от стеблей и измельченная
  • 5-6 чашки детская руккола
  • 1 Груша д’Анжу, тонко нарезанная
Для сладкого картофеля, запеченного с беконом и розмарином
  • 1 сладкий картофель среднего размера, нарезанный кубиками 1/2 »
  • 2-3 чайные ложки сало *
  • 1 чайная ложка рубленый розмарин плюс дополнительные веточки для запекания
  • 1/4 чайная ложка соль
  • 1/4 чайная ложка перец
  • щепотка корицы
  • щепотка мускатного ореха
Для винегрета из кленовой горчицы
  • 1/3 чашка белый бальзамический уксус
  • 2 столовые ложки мелко нарезанный лук-шалот
  • 2 столовые ложки чистый кленовый сироп
  • 1 столовая ложка каменный молотый или дижонская горчица
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • 1/4 чайная ложка соль
  • 1/4 чайная ложка перец
  • 1/2 чашка оливковое масло первого холодного отжима

Инструкции

  1. Начните с приготовления бекона.Добавьте бекон в сковороду и включите средний огонь. Варить бекон 8-10 минут, переворачивая, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Положите беконный жир в небольшую жаропрочную миску, чтобы использовать ее для сладкого картофеля. Слейте бекон на бумажные полотенца и нарежьте, когда он остынет.

  2. Приготовьте сладкий картофель. Разогрейте духовку до 400 ℉. Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой. Добавьте сладкий картофель, 2-3 чайные ложки жира из бекона, измельченный розмарин, соль, перец, корицу и мускатный орех и перемешайте до однородного покрытия.Добавьте сверху пару веточек розмарина и жарьте 15-20 минут, пока сладкий картофель не станет мягким и золотисто-коричневым. Выбросьте веточки розмарина.

  3. Сделайте винегрет. В средней миске смешайте бальзамический уксус, лук-шалот, кленовый сироп, горчицу, чеснок, соль и перец. Медленно влейте оливковое масло, взбивая, чтобы все перемешалось. При желании приправить по вкусу солью и перцем.

  4. Добавьте капусту в большую миску и сбрызните столовой ложкой или двумя винегретом.Приправьте парой щепоток соли и свежемолотого черного перца и помассируйте капусту руками в течение пары минут, пока она не станет мягче и не уменьшится в объеме. Добавьте рукколу и перемешайте. Добавьте нарезанный бекон, жареный сладкий картофель и грушу и еще раз приправьте салат солью и перцем. Сбрызнуть желаемым количеством винегрета и перемешать. Служить!

Примечания к рецепту

* Не забывайте приберегать жир для сладкого картофеля — я обычно ставлю жаростойкую формочку или миску рядом с плитой, чтобы напомнить мне, что нужно влить его туда после жарки бекона. !

Салат из авокадо, цитрусовых, красного перца и огурцов

Салат из авокадо, цитрусовых, красного перца и огурцов с заправкой из имбиря и лемонграсса

Что-то, что я пытался сделать последнее время, — это сесть и насладиться едой.Я занят. (Вы тоже.) И я ловлю себя на том, что хватаю что-то быстрое (а иногда и не очень полезное) на бегу, между кадрами, по делам или забирая детей из школы. Пааааинтересно сесть и сделать перерыв. Я постоянно в движении, пытаясь перейти от одного дела к другому, вычеркивая вещи из своего списка.

Мои дни окружены едой, и я, честно говоря, не могу вспомнить, когда в последний раз садился и действительно наслаждался едой. Разве это не чушь? И под «наслаждением» я не имею в виду, что что-то просто великолепно на вкус.Это вроде как данность. Еда в моем доме всегда вкусная.

Я говорю о наслаждении едой — вкусом, запахом, текстурой. Этот салат посвящен этим трем вещам. И сегодня я хотел их оценить.

Я тоже ни с кем не делился. Я съел примерно половину на завтрак, а остальное с утра до полудня. Я подумала о том, насколько сладкими и сочными были красный грейпфрут и апельсины. Мне понравился кусочек свежего имбиря и кремообразность авокадо.Красный перец был хрустящим и свежим. Все в этом салате было правильным, включая огурцы. Я должен восполнить все те годы, которые я думал, что ненавижу их.

Салат из авокадо, цитрусовых, красного перца и огурцов с заправкой из имбиря и лемонграсса

Автор: Линдси Джонсон

Тип рецепта: Салат

Кухня: американская

  • Для салата:
  • 1 большой авокадо Хасс, нарезанный кубиками
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
  • ½ большого огурца (при желании очищенный), нарезанный кубиками
  • 1 маленький апельсин в пупке, очищенный, сегментированный и нарезанный на кусочки, включая любые соки
  • 1 розовый или красный грейпфрут, очищенный, сегментированный и нарезать кусочками, включая любые соки
  • 4 луковицы (зеленый лук), тонко нарезать
  • Для заправки:
  • 1-2 ст.рисовый винный уксус
  • 1 ст. масло (ваше любимое)
  • 1 ч. мелко нарезанный имбирь
  • 1 ч. паста из лемонграсса (например, Gourmet Garden)
  • 1 небольшая горсть грубо нарезанной свежей кинзы (около чашки)
  • соль по вкусу
  1. Смешайте все ингредиенты салата в средней миске. Смешайте ингредиенты для заправки в небольшой миске и полейте фруктами и овощами. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть заправкой. Подавайте сразу же или охладите до готовности.

3.2.2265



Я счастлива, потому что солнце вышло, а дни становятся длиннее. Зима кажется бесконечной! Когда-нибудь я перееду на Гавайи или в Сан-Диего, и тогда мне будет тепло (или в основном тепло) круглый год. Думаю, я легко с этим справлюсь. 🙂
Возможно вам понравится

Зимний цитрусовый салат | Weelicious

Я готовил это блюдо в канун Рождества около 10 лет назад.Даже прежде, чем я смог убедить своих детей съесть салат, они съели этот (ну, почти. Хлоя все еще ест все, кроме рукколы, поскольку считает ее «слишком острой»).

Этот легкий и полезный зимний салат с цитрусовыми действительно яркого цвета и идеально подходит для сезона. Он состоит из множества невероятных зимних фруктов, таких как хрустящие семена граната, и острых цитрусовых, таких как кара кара или кровавые апельсины. В последние несколько праздников несколько членов семьи спросили меня, был ли рецепт вкусным, чтобы они могли приготовить его сами.Каждый год я обещала добавить его, но всегда срабатывает мозг матери, и я забываю. Ну не в этом году!

Убедитесь сами, почему это так взволновало всех в моей семье.

Этот рецепт является частью СЮРПРИЗНОГО детского душа для Бев, которая рожает близнецов! Поздравляю, мама! Мы все собрались, чтобы устроить ей виртуальный детский душ, так что просмотрите все меню ниже!

Закуски
Бекон Cotija Guacamole от Gaby of What’s Gaby Cooking
Gruyère Gougères от Shaina of Food for My Family
Пироги с лимонным ризотто от Kelly of Live Love Pasta
Кростини из козьего сыра с соусом песто и жареным лимоном Чаша
Укусы из шпината и киноа из Aggie of Aggie’s Kitchen
Лепешки из жареного красного винограда, бри и розмарина от Laurie of Simply Scratch
Самая быстрая закуска от Brooke of Cheeky Kitchen
Пирог с яблочной грушей — два способа от Сары Дейзи дома

Напитки
Шоколадный чай Frappe из бренди из мускатного ореха Няня
Cherry Chocolate Kiss Smoothie от Amy of Very Culinary
Клюквенный сорбет Беллини — безалкогольный и алкогольный от Megan of Country Cleaver
Мятно-мятный два тоста с ароматом мокко для десерта
Горячий шоколад с кремом из зефира от Джессики из How Sweet It Is
Гранатовый лимонадный пунш от м Вереск из вереска Christo

Салаты
Салат из капусты с гранатом, апельсином и кедровыми орехами от Rachel of Rachel Cooks
Груша, клюква, руккола от Tracy of Shutterbean
Брюссельский салат из ростков + клюквенная заправка от Want Katie of Yes, Торт
Салат из пасты без глютена от Лизы от With Style and Grace
Сытный салат из жареных зимних овощей с медово-имбирным соусом из вереска из вереска
Зимний цитрусовый салат от Кэтрин из Велишес

Блюдо
Жареный красный перец и куриная колбаска Паста от Хайди из FoodieCrush
Баклажаны и пармезан Лазанья от Джоан из Fifteen Spatulas
Cheesy Chicken Enchilada ‘Double’ Stacks от Лорен из Climbing Grier Mountain
Куриный суп с халапеньо и поппер от Кевина из Closet Cooking
Тайский крем из куриного филе со специями и швейцарскими специями Отруби Апетит
Сосиски и пирог из красного перца от Tasty Kitchen
Жареная паста с красным перцем и козьим сыром от Джули из Маленькой кухни

Десерты
Мягкие и жевательные овсяные хлопья с кокосовой стружкой и шоколадной стружкой от Averie of Averie Cooks
Глазированный пирог Dulce de Leche Pound от Meagan of Scarletta Bakes
Миссисипский пирог с пирогом «Миган из Скарлетта»
Миссисипские пирожные Крем от Меган из Take a Megabite
Сахарное печенье с пахтой и сахарной пудрой от Shelly of Cookie and Cups
Шоколадное печенье с арахисовым маслом с 4 ингредиентами от Али из Gimme Some Oven
Крем-брюле из сладкого картофеля от Брайана из A Thought for Food
Двойной шоколад из цельной пшеницы Мятное печенье от Aimée of Simple Bites
Чизкейк Mini Chocolate Stout с соленым пивом и карамельным соусом от Джеки из Beeroness
Red Velvet Hi Hat Cookies от Кристана Признаний королевы поваренной книги
Двойной шоколадный панини от Кэти Панини Хэппи

Зимний салат из шпината с яблоками и сыром Манчего

Зимний салат из шпината с яблоками и сыром манчего поистине потрясающий.Обогащенный таким разнообразием текстур и вкусов, он сладкий и соленый, его легко приготовить, и его можно приготовить менее чем за 20 минут. Чтобы вывести этот салат на новый уровень, я соединила его с простым домашним винегретом из яблочного сидра, который объединил весь салат для невероятного взрыва вкусов. В этом салате используются сезонные ингредиенты, но вы можете наслаждаться им круглый год. Подавайте этот зимний салат из шпината рядом с вегетарианской пиццей, чтобы получить легкий и незабываемый обед.

— Все решает хорошее оливковое масло —

Что действительно выводит этот зимний салат из шпината на новый уровень, так это домашний винегрет из яблочного сидра.Оливковое масло, которое я использовал для винегрета, было от Apollo Olive Oil, которое находится в округе Юба, Калифорния. Я использовал их оливковое масло первого отжима Mistral Organic California Extra Virgin, действительно одно из самых удивительных оливковых масел, которое вы когда-либо пробовали. Вот код купона, чтобы получить скидку 10 долларов на ваш заказ «spainonafork» прямо с их веб-сайта. Посмотрите видео ниже о том, как приготовить этот зимний салат из шпината с яблоками и сыром манчего, или посмотрите карту рецептов ниже, которую вы можете распечатать. Салуд!

Мое любимое оборудование:
Поварской нож Swiss Diamond
Сковорода Swiss Diamond Saute
Деревянная разделочная доска

Посмотрите видео ниже о том, как приготовить этот зимний салат из шпината с яблоками и сыром манчего

Зимний салат из шпината с яблоками и сыром манчего

Автор Альберт Бевиа @ Испания на вилке

Состав

ДЛЯ ЯБЛОЧНОГО СИДРА VINAIGRETTE
  • 1/4 чашка оливковое масло первого отжима
  • 1 столовая ложка яблочный уксус
  • 1 чайная ложка свежий лимонный сок
  • 1/2 столовая ложка дижонская горчица
  • 1 столовая ложка сироп агавы
  • 1 гвоздика чеснок
  • ущипнуть морская соль
  • ущипнуть черный перец
ДЛЯ САЛАТА
  • 2 чашки шпинат в мешках
  • 1/2 красный лук
  • 1 красное яблоко
  • 4 унции Сыр манчего
  • 3 фиников без косточек
  • 10 грецкие орехи
  • ущипнуть морская соль
  • ущипнуть черный перец

Инструкции

  1. Чтобы приготовить винегрет из яблочного сидра, добавьте в миску 1/4 стакана оливкового масла первого отжима, также добавьте 1 столовую ложку яблочного уксуса, 1 чайную ложку свежего лимонного сока, 1/2 столовой ложки дижонской горчицы, 1 столовую ложку сиропа агавы. , слегка приправить морской солью и свежемолотым черным перцем, взбить до однородной массы, накрыть пленкой seran и отложить в сторону

  2. Добавьте 2 горсти шпината в мешках в большую неглубокую миску, тонко нарежьте половину красного лука и добавьте поверх шпината, сердцевину 1 красного яблока и нарезанное кубиками толщиной 1/2 дюйма, сбрызните яблоки лимонным соком. Чтобы предотвратить потемнение, добавьте яблоки поверх лука, нарежьте 4 унции сыра Манчего кубиками 1/8 дюйма и добавьте поверх яблок, мелко нарежьте 3 финика без косточек и посыпьте салат, разломайте около 10 грецких орехов салат, приправьте все морской солью и свежемолотым черным перцем, добавьте в салат винегрет из яблочного сидра, наслаждайтесь!

Примечания к рецептам

Если вам нужны какие-либо из вышеперечисленных ингредиентов для приготовления этого рецепта, вы можете приобрести их в магазине партнерских ссылок Amazon для ингредиентов и доставить прямо к вашей двери!

Раскрытие информации: в Spain on a Fork мы предлагаем партнерские ссылки, которые помогут вам найти то, что вам нужно для воссоздания наших рецептов.Если вам нравится то, что мы делаем, вы можете поддержать нас с помощью выбранных нами ссылок, которые приносят нам комиссию, но вы все равно платите ту же цену. Узнайте больше здесь.

Зимний салат с цитрусовым винегретом #SundaySupper

Теперь вы все знаете, что я являюсь участником Движения воскресного ужина. С трудом могу поверить, что Движению Воскресной Вечери в этом году исполняется 4 года! Хотя я не был участником с самого начала, я присоединился к нему примерно через 6 месяцев и набираю силу уже 3 с половиной года.Я познакомился с замечательными людьми (как в Интернете, так и в реальной жизни), получил удовольствие от конференции со многими из этих людей и каждое воскресенье делился удивительными рецептами. Я так счастлив быть частью Воскресного ужина и очень рад, что в этом году январь объявлен Национальным месяцем воскресного ужина!

Сегодня нет настоящей темы, кроме как начать новый год с Воскресного ужина. Так как я люблю готовить в новом году более полезные блюда, сегодня делюсь вкусным салатом. Я люблю готовить салаты к обеду. Это что-то легкое, что я могу приготовить, и оно добавляет овощ в нашу тарелку.Моя обычная комбинация салата — это салат айсберг, морковь, перец, лук, сыр, кусочки бекона и гренки. Иногда я добавляю другие овощи, которые есть в холодильнике, но не более того.

Хотя я люблю наши салаты, иногда мне становится скучно. То же самое и с другой повязкой. Я действительно не знаю, почему я не шью свою одежду больше, потому что ее так легко сделать. У меня есть отличный бальзамический винегрет и довольно вкусный азиатский винегрет. На создание каждой из них уходит считанные минуты, но я никогда не трачу на это время.

В минувшие выходные я решил, что устал от своего простого старого салата. Поскольку становится все холоднее, я подумал, что зимний салат с цитрусовым винегретом может быть забавным. Я объединил смешанную зелень с засахаренными орехами пекан, сушеной вишней, красным луком, свежими грушами и перцем джек для потрясающего зимнего салата.

Когда пришло время делать заправку, я приготовила домашний цитрусовый винегрет из свежевыжатого апельсинового сока. Это идеальное сочетание свежих продуктов со сладким, терпким и острым в одной миске.В этом зимнем салате вкусно.

Зимний салат с цитрусовым винегретом

Смешанная зелень с сушеной вишней, засахаренными орехами пекан и свежевыжатым цитрусовым винегретом.

Автор: Хизер Линн

Тип рецепта: Салат

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

Для салата:

  • 6 гр. зелень
  • ½ гр. сушеная вишня
  • ½ красного лука, тонко нарезанного
  • 1 груша, тонко нарезанного
  • ½ c.засахаренные орехи пекан
  • ¾ c. Пеппер Джек, тертый

Для заправки:

  • 3 т. Свежевыжатый апельсиновый сок
  • ¼ c. красный винный уксус
  • ¼ c. оливковое масло
  • 1 т. перец черный
  • 1 т. соль
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 т. Дижонская горчица

Инструкции

  1. Чтобы сделать салат, положите смешанную зелень в большую миску.
  2. Посыпьте салат сушеной вишней, красным луком, грушей, засахаренными орехами пекан и сыром Пеппер Джек.Отложите в сторону.
  3. Чтобы приготовить заправку, смешайте все ингредиенты в миске с плотной крышкой. Энергично встряхивайте 30 секунд.
  4. Подавать салат с заправкой на стороне.

Примечания

Оригинальный рецепт Hezzi-D

3.3.3070



Закуски и супы

Основные блюда

Гарниры

Десерты

Помогите нам отпраздновать Национальный месяц воскресного ужина, приняв участие в конкурсе рецептов Idaho® Potato Let’s Poutine , спонсируемом Комиссией по картофелю Айдахо, с призами в размере 500, 200 и 100 долларов, а также билетом для каждого победителя на конференцию Food and Wine Conference 2016.Все правила и условия входа можно найти на нашем веб-сайте Движения воскресного ужина.

Присоединяйтесь к беседе #SundaySupper в Твиттере в воскресенье! Мы пишем в Твиттере в течение дня и делимся рецептами со всего мира. Наш еженедельный чат начинается в 19:00 по восточному времени. Следуйте хэштегу #SundaySupper и не забудьте включить его в свои твиты, чтобы присоединиться к чату.
Чтобы получить больше отличных рецептов воскресного ужина, посетите наш веб-сайт или посетите нашу доску Pinterest.

Хотели бы вы присоединиться к Движению Воскресного ужина? Это просто.Вы можете зарегистрироваться, нажав здесь: Движение воскресного ужина.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.