Как долго готовить курицу и почему имеет значение внутренняя температура курицы

Основные правила приготовления птицы до совершенства.

Фотография Эрика Пуца.

Вы не одиноки, если когда-нибудь задумывались о правильном времени приготовления курицы. Будь то тушение на плите или готовка в духовке, этот основной продукт для ужина может немного нервировать, когда дело касается безопасности пищевых продуктов. Недоваренная курица и домашняя птица не только неаппетитны, но и представляют серьезную опасность для здоровья, поскольку сырое мясо птицы может содержать бактерии Salmonella и Campylobacter, которые приводят к пищевым отравлениям.

Нашим безошибочным решением для достижения идеальной текстуры и вкуса, избегая при этом потенциальных загрязнений, является использование термометра для мяса. Достаточно сильный нагрев должен убить любые бактерии, содержащиеся в самой пище, поэтому лучший способ убедиться, что курица не содержит бактерий, — это приготовить ее до правильной внутренней температуры. Но преимущество использования термометра выходит за рамки безопасности пищевых продуктов, это также удобный способ избежать переваривания постного мяса.

Если вы никогда не использовали термометр для мяса, не пугайтесь, он быстро станет вашим инструментом.Мы составили удобный праймер, показывающий целевые температуры для различных кусков птицы и их среднее время приготовления, чтобы помочь вам уверенно работать на кухне.

Как определить, что курица приготовлена ​​

Знать безопасную внутреннюю температуру приготовленного цыпленка

Существует тонкая грань между достаточно приготовленной птицей и сухой тягучей куриной грудкой, поэтому стремитесь к установленным температурам, указанным ниже, чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения и при этом добиться вкусных результатов.

• Цыплята должны быть приготовлены при внутренней температуре 180F.
• Куриные бедра, грудки, ножки и крылышки (включая куриный фарш) должны быть приготовлены до 165F.

Разрушитель мифов: Проверка готовности сока по прозрачным сокам не является надежным методом узнать, когда ваша курица приготовлена. Согласно Cooks Illustrated, сок может также стать прозрачным на недоваренном куске курицы и розовым — на полностью приготовленном.Помимо нагрева и времени приготовления, важны возраст и развитие птицы, а также молекула, называемая миоглобином (от которой зависит цвет). Узнайте, как пользоваться термометром для мяса.

Как долго варить курицу

Хотя эти температуры являются лучшим маркером степени готовности, оценка времени полезна при составлении меню или покупке ингредиентов для быстрого приготовления еды.

Цыпленок целиком

Думая о том, сколько времени потребуется, чтобы положить жареного цыпленка на стол, хорошим общим правилом для целой птицы без фарша является оценка от 20 до 30 минут на фунт (при приготовлении при температуре 375F).Птица среднего размера, которую вы найдете в продуктовом магазине, весит около четырех фунтов, так что приготовьте от 1,5 до 2 часов.

Не достаточно быстро? Значительно сократите время приготовления, выпрямив птицу курком (удалив хребет и пригладив птицу в жаровне). Узнайте, как приготовить курицу, здесь.

Внутренняя температура: 180F. Когда самая толстая часть грудки или бедра достигает этой отметки, птица готовится.

Время приготовления курицы зависит от размера, способа приготовления и от того, на кости вы или без костей.

Цыпленок, фаршированный

Фарш может легко увеличить общее время приготовления на 30 минут благодаря его влажной консистенции, которая не только замедляет процесс приготовления, но и создает идеальную среду для роста бактерий. Для более быстрого (и безопасного) результата готовьте фарш в отдельной посуде рядом с птицей.

Примечание: Если вы предпочитаете фарш для птицы, рекомендуем также проверить температуру фарша. Для правильного приготовления термометр должен показывать минимум 165F.

Внутренняя температура курицы: 180F.
Внутренняя температура набивки: 165F.

Куриная грудка без костей и куриная грудка без кости

Среднее время приготовления куриных грудок без костей составляет от 35 до 45 минут при температуре 350F (в зависимости от размера). Ожидайте, что вы добавите еще 5 минут или больше ко времени приготовления кусочков с костями, поскольку кости поглощают тепло, увеличивая время, необходимое курице для полного приготовления.

Внутренняя температура: 165F.

Темное мясо против белого мяса

Темное мясо, такое как куриные бедра или окорочка, готовится дольше, так как оно имеет более высокое содержание жира и большую плотность.

• Бедра без костей готовятся от 20 до 30 минут при температуре 350 F (в зависимости от размера).
• Для надрезов с костями потребуется еще 15 минут нахождения в духовке.

Внутренняя температура: 165F.

Совет: Нужен действительно быстрый ужин в будние дни? Избегайте покупки куриных окорочков; они готовятся дольше всех — от 40 минут до часа для больших кусков.

Фотография, Сиан Ричардс.

Готовьте курицу на плите для быстрого результата

На приготовление курицы на сковороде уходит меньше времени, чем на приготовление в духовке, поэтому это более быстрый путь к обеду или приготовлению еды на неделю. Это также хороший вариант для семей, состоящих из одного человека, поскольку позволяет избежать предварительного нагрева духовки для приготовления одной порции.

• Куриные грудки без костей и кожи: от 8 до 11 минут на каждую сторону (в зависимости от размера)
• Бедра без костей и кожи: от 5 до 7 минут
• Цыпленок с костями: добавьте еще 3-4 минуты на каждую сторону
• Гамбургеры с куриным фаршем: 8 минут на каждую сторону.

Внутренняя температура: 165F.

Как долго приготовленная курица может храниться в холодильнике?

Приготовленная курица хранится в холодильнике от 2 до 4 дней. Для безопасного хранения остатков нарежьте мясо, очистите его от костей и поместите в неглубокие контейнеры, чтобы оно остыло быстрее. Как только пища перестанет париться, накройте ее и поместите в холодильник.

Вы можете разогреть курицу в микроволновой печи, только нагрейте ровно столько, сколько вам нужно (повторный нагрев одних и тех же остатков более одного раза не рекомендуется.)

Можно ли разогреть курицу после того, как она будет приготовлена?

Да. Но для лучшего результата добавьте влаги. Начните с того, что нарежьте остатки на более мелкие кусочки, чтобы помочь им равномерно прогреться. Поместите один слой в форму для запекания с небольшим количеством куриного бульона или бульона (это поможет предотвратить их высыхание), накройте фольгой и нагрейте в духовке при 350F. Чтобы убедиться, что курица достаточно прогрета, достаньте свой верный пищевой термометр и убедитесь, что внутренняя температура достигла 165F (это должно занять около 30 минут).Для более быстрого разогрева следуйте тому же протоколу, но вместо этого нагрейте курицу в закрытой, подходящей для микроволновой печи посуде в микроволновой печи. Всегда избегайте подогрева одних и тех же остатков более одного раза.

Смотреть: Как разрезать целую курицу на 9 частей

Кулинарный словарь | Словарь | Английский Клуб

с определениями слов, примерами предложений и викториной

Фото: Готовим овощи на сковороде.

Уметь готовить — один из самых полезных навыков, которым мы можем научиться. Если мы сможем готовить, мы сможем съесть блюд , приготовленных дома из свежих ингредиентов , вместо того, чтобы покупать нездоровый фаст-фуд или дорогие заранее приготовленные или замороженные блюда. Приготовление собственных блюд не только полезно и дешево, но и может быть интересным, если мы изучим кулинарных книг и кулинарные веб-сайты и найдем новые рецептов , чтобы попробовать.

Жарение, варка и приготовление на пару

Даже если у вас есть небольшая плита или плита с парой конфорок, вы можете приготовить вкусную еду дома. можно обжарить мяса, рыбы или яиц на сковороде с маслом или маслом. Вы также можете нарезать или ломтиками овощей и соте или обжарить их на сковороде или воке. Другой способ приготовления овощей и злаков, таких как рис, — это варки или варки на пару их.Вы можете очистить овощей, таких как картофель и морковь, перед их приготовлением, и даже размять их после того, как они приготовлены, если хотите. Вы также можете варить другие продукты, такие как спагетти, яйца и некоторые виды мяса, или готовить на пару рыбу и другие морепродукты, такие как крабы и мидии.

На простой конфорке также можно готовить супы и тушеные блюда. Ингредиенты для них часто включают нарезанных кубиками мяса и овощей, а также щепотку соли. Вы также можете посыпать специями , например, перцем или паприкой, или добавить трав , например, базиликом или петрушкой.Вы даже можете приготовить соусы, растопив масла в кастрюле и смешав с мукой и молоком, а затем добавив других ингредиентов, таких как тертого сыра , а затем , перемешав , пока ваш соус не станет однородным.

Приготовление на гриле и жарение

Если у вас есть плита с грилем или грилем, или такой прибор, как электрический гриль, вы также можете приготовить на гриле мяса, рыбы и овощей. Будьте осторожны, если вы готовите еду на гриле при высокой температуре. легко сжечь , если готовить пищу слишком долго. Но многие люди любят гриль, а некоторые даже говорят, что это лучший способ приготовить рыбу, стейки и многие другие виды мяса.

Если у вас также есть духовка, вы можете запечь определенных видов мяса и овощей. В духовке пища окружена горячим воздухом, который постепенно готовится со всех сторон, поэтому для запекания целого цыпленка или баранины требуется время. После приготовления жареное мясо разрезают на кусков, а затем подают на стол , часто вместе с жареным картофелем, морковью и луком.Подобное блюдо иногда называют «воскресным жарким», так как оно традиционно готовилось каждое воскресенье в таких странах, как Англия и Австралия.

Выпечка

Духовки также могут использоваться для выпечки продуктов, таких как хлеб, торты, печенье, пирожные и пироги. Основным ингредиентом большинства запеченных продуктов является пшеничная мука. После просеивания для удаления комков мука используется для приготовления жидкого теста или теста, который помещается в предварительно нагретую духовку для выпечки. Люди часто думают, что выпечка — это сложно, но, как показывает следующий рецепт, это может быть легко, если у вас есть простые инструкции.

Ванильный торт

Состав

• 1 стакан белого сахара
• 1/2 стакана сливочного масла
• 2 яйца
• 1 ст. Л. ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
• 1/2 стакана молока

Проезд

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смазать маслом и растереть мукой форму для выпечки.
2. В миске взбейте сахар и масло сливками. Взбить яиц, затем добавить столовых ложек ванильного экстракта и венчиком .Добавьте в смесь муку и вмешайте молоко, пока тесто не станет однородным. В смазанную маслом форму для торта вылить или ложкой тесто.
3. Выпекать от 30 до 40 минут в предварительно разогретой духовке.

добавить (глагол): положить что-нибудь еще — Добавить тертый сыр в белый соус и перемешать.

испечь (глагол): готовить в духовке — Я могу печь пироги и пироги, но не могу печь хлеб.

бить (глагол): смешивать яйца, сливки и т. Д.вилкой, миксером или венчиком — Чтобы приготовить яичницу, взбейте яйца перед приготовлением.

варить (глагол): варить в кипящей воде — Ты будешь варить овощи или готовить их на пару?

сжечь (глагол): испортить пищу, приготовив ее слишком долго или при слишком высокой температуре — Пожалуйста, не сжигайте тосты.

вырезать (глагол): вырезать кусочки или маленькие кусочки из большого куска жареного мяса — Кто хотел бы разделить жареную курицу?

нарезать или нарезать (глагол): нарезать острым ножом на мелкие кусочки — При нарезке лука легко порезаться, поэтому будьте осторожны.

готовить (глагол): готовить еду для еды — Что ты готовишь на ужин?

поваренная книга или кулинарная книга (существительное): книга рецептов, часто с картинками — Могу ли я одолжить ту кулинарную книгу со всеми азиатскими рецептами?

кубики (глагол): нарезать еду мелкими кубиками или квадратами — Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить их в суп.

блюдо (существительное): еда, приготовленная определенным образом — Мое любимое индийское блюдо — овощное карри.

обжарить (глагол): готовить пищу в горячем масле, масле или жире — Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.

натереть (глагол): нарезать теркой крошечные ломтики сыра, овощей, шоколада и т. Д. — Натереть полстакана сыра и посыпать его сверху.

смазка (глагол): натирать маслом форму или форму для запекания, чтобы еда не прилипала — Следует ли смазывать форму для торта маслом или маслом?

гриль (также американское «жарить») (глагол): готовить прямо над или под очень горячим газовым пламенем или электрическим элементом — Жарят ли рыбу на газовом или электрическом гриле?

трава (существительное): растение, используемое для придания вкуса еде — Хорошие повара всегда знают, какие травы использовать.

ингредиент (существительное): любая еда, жидкость, травы или специи, которые используются для приготовления определенного блюда. Перец чили и рыбный соус являются основными ингредиентами многих тайских блюд.

пюре (глагол): измельчать пищу, например вареный картофель, до однородной массы — Не могли бы вы размять картофель, пожалуйста?

растопить (глагол): превратить твердое вещество в жидкость путем нагревания — Растопить немного масла в кастрюле и затем добавить муку.

смесь (глагол): объединить два или более веществ — Муку смешивают с небольшим количеством масла и теплой водой, чтобы получилось тесто.

кожура (глагол): снимать или отрезать кожуру с овоща или фрукта — Я покрываю все пальцы соком, если очищаю апельсин.

щепотка (существительное): очень небольшое количество чего-то вроде соли или молотых специй — Добавьте щепотку соли в воду перед тем, как варить овощи.

предварительный нагрев (глагол): включить и нагреть духовку или гриль перед приготовлением — Важно предварительно разогреть духовку перед выпеканием булочек.

приготовить (глагол): приготовить еду для приготовления или употребления в пищу — На приготовление этого блюда уходит час или больше.

рецепт (существительное): список ингредиентов и инструкция по приготовлению того или иного блюда — Моя бабушка дала мне этот рецепт яблочного пирога.

roast (глагол): готовить такие продукты, как мясо и овощи, в духовке — Почему бы нам не запекать и некоторые овощи?

соте (глагол): быстро обжарить в горячем масле или жире — Для начала обжарить лук и чеснок в кастрюле.

служить (глагол): дать кому-то приготовленную еду или напиток — Убедитесь, что еда еще горячая, когда вы ее подаете.

специя (существительное): часть растения, часто измельчаемая в порошок, придающая блюду аромат — Какие специи вы добавляли в этот соус?

посыпать (глагол): добавить несколько капель жидкости или вещества, например соли или перца, встряхнув емкость или пальцами — Почему вы все посыпаете солью?

пар (глагол): готовить на горячем пару из кипящей воды — Приготовление овощей на пару разрушает меньше питательных веществ, чем их кипячение.

перемешивать (глагол): перемещать ложку или другой инструмент, чтобы что-то перемешать — Если вы недостаточно перемешаете соус, он будет комковатым.

жаркое (глагол): быстро жарить на сильном огне при помешивании — В наши дни многие люди жарят все виды мяса и овощей.

столовая ложка (сокращение: «столовая ложка») (существительное): большая ложка, используемая для сервировки, или количество ингредиента, которое умещается в одном — Добавьте столовую ложку муки в топленое масло и перемешайте.

чайная ложка (сокращение: «чайная ложка») (существительное): маленькая ложка или количество ингредиента, которое умещается в одной — Вы не использовали более половины чайной ложки порошка чили, не так ли?

венчик (глагол): очень быстро что-то перемешать венчиком — Разбейте яйца в миску и взбивайте до однородной массы.

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

14 продуктов, которых следует избегать (или ограничивать) на низкоуглеводной диете

Хлеб является основным продуктом питания во многих культурах. Он бывает разных форм, включая буханки, булочки, рогалики и лепешки, такие как лепешки.

Однако все они содержат много углеводов. Это верно как для цельнозерновых сортов, так и для сортов из очищенной муки.

Хотя количество углеводов зависит от ингредиентов и размеров порций, вот средние количества для популярных видов хлеба (1, 2, 3, 4):

• Белый хлеб (1 ломтик): 14 грамм углеводов, 1 из это клетчатка
• Цельнозерновой хлеб (1 ломтик): 17 граммов углеводов, 2 из которых — клетчатка
• Мука тортилья (10 дюймов): 36 граммов углеводов, 2 из которых — клетчатка
• Бублик (3 дюйма): 29 граммов углеводов, 1 из которых — клетчатка.

В зависимости от вашей личной переносимости углеводов, употребление бутерброда, буррито или рогалика может приблизить или превысить дневной лимит.

Если вы все еще хотите наслаждаться хлебом, приготовьте дома низкоуглеводные буханки.

Большинство зерновых, включая рис, пшеницу и овес, также содержат много углеводов, и их следует ограничивать или избегать на низкоуглеводной диете.

РЕЗЮМЕ Большинство видов хлеба и злаков, включая цельнозерновой и цельнозерновой хлеб, содержат слишком много углеводов, чтобы включать их в низкоуглеводную диету.

Рецепт Щи с говядиной и свежей капустой

Классический рецепт вкуснейших щей из говядины, свежей капусты, картофеля, моркови и репчатого лука. Изюминкой традиционного блюда, которое мы часто готовим дома, станут консервированные помидоры в собственном соку, которые добавим при обжарке овощей. Они дадут кислинку характерную для русского первого блюда.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

• Говядина на кости — 500 гр.
• Белокочанная капуста — ¼ кочана
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Консервированные помидоры — 200 гр.
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Молотый перец
• Соль

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

1. Говядину промываем, выкладываем в кипящую воду в большую кастрюлю, добавляем лавровый лист, соль, молотый перец и варим на медленном огне 1-1,5 часа (зависит от категории мяса). Если бульон сильно выкипает, добавляем горячую воду. Образующуюся пену в начале кипения постоянно снимаем. Готовую говядину вынимаем, остужаем и разделяем на кусочки по волокнам.
   
   

2. Пока варится мясо, капусту нарезаем соломкой, очищенную картошку — кубиками, лук — мелко, морковь крупно натираем. В бульон без мяса выкладываем подготовленную капусту с картофелем, доводим до кипения и снимаем пену.
   
   

3. В горячее масло выкладываем лук и жарим 5-8 минут до золотистого цвета. Добавляем морковь, жарим 5 минут и выкладываем нарезанные помидоры в собственном соку. Обжариваем овощи еще 5 минут, помешивая, и выкладываем в кастрюлю. Варим овощи в бульоне на медленном огне около 20 минут, пробуем на соль и добавляем кусочки говядины. Доводим ароматные щи до кипения и снимаем с огня.
   
   

4. Вкуснейшие щи из говядины разливаем по тарелкам, добавляем сметану или майонез и сразу подаем со свежим хлебом. Щи по желанию можно дополнить любыми специями и свежими травами по вкусу, отлично подходят хмели-сунели, молотый кориандр, тмин и укроп (свежий или сушеный).
   
   

Ключевые слова:

Жареный картофель с фаршем и капустой. Рецепт с фото

Картошка с фаршем очень сытное блюдо, а с добавлением овощей в виде капусты и моркови становится настоящим полноценным обедом или ужином. На приготовление этого блюда у меня ушло примерно 30 минут, за это время картофель успел хорошо прожариться и стать прекрасным дополнением к фаршу. Фарш можно брать любой например куриный, свиной или комбинированный например говядина со свининой. К блюду хорошо иметь свежеприготовленный салат или соленья. Приступаем к приготовлению жареной картошки на сковороде с фаршем по рецепту Сладкого домика.

• Картофель 5 шт.
• Капуста белокочанная 250 г.
• Морковь 100 г.
• Лук репчатый 50 г.
• Свиной фарш 200 г.
• Перец черный молотый ⅓ ч.л.
• Соль ½ ч.л.

Калории: 72 ккал

Белки: 1.8 г

Жиры: 2.9 г

Углеводы: 10.9 г

• Морковь нашинковать средними кубиками.

• Капусту хорошо помыть и нарезать среднего размера кусочками.

• Картофель также очистить и нарезать не слишком крупно.

• На сковороду добавить растительное масло, нашинкованный репчатый лук, картофель и капусту.

• Через 5 минут добавляем морковь и фарш.

• Все хорошо перемешиваем и добавляем соль и черный молотый перец. Жарим до готовности, примерно минут 15-20.

Жареная картошка с капустой приготовлена и готова к подаче. Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

4 рецепта с картошкой, капустой, кабачками и мясом

Овощное рагу одно из любимых блюд. Оно всегда выручает, когда нужно приготовить простое блюдо. Такое понятие подразумевает собой придумывание различных вариантов приготовления. Я имею ввиду, что в рагу могут входит разные овощи. Конечно, мы сегодня будем разбирать всевозможные сочетания. В любом случае будет получатся очень вкусно.

Рагу не подразумевает присутствие только овощей. Сюда можно включить мясо, грибы, морепродукты и т.д. От этого только улучшается вкус. Множество ингредиентов дают шанс готовить каждый день отличающие друг от друга блюда.

Содержание статьи

Рагу с картошкой и капустой

Настало время разобрать рецепт. Простые шаги дают вкусное блюдо. Стоит только попробовать и станет ясно, что ничего сложного. При том данное блюдо подойдет людям, кто соблюдает пост.

Продукты для рагу:

• Обычная белокочанная капуста — 1 килограмм
•  Морковь  и луковица по 1 штуке
• Картошки — 2 штуки
• Лавровый лист — 2-3 листа
• Томатная паста — 3 столовой ложки
• Подсолнечное масло для жарки — 2 столовой ложки
• Перец черный молотый, соль по вкусу

Приготовление:

1 Моем морковь. Очищаем от верхней кожицы, если она имеет грязные места. И пропускаем через крупную терку.

2 Репчатый лук очищаем от шелухи. Обязательно помойте, после того как очистили. Как показывает практика, шелуха в основном грязная. И от этого пачкается нож. И нарезаем вымытым ножом мелко.

3 Теперь нужно обжарить измельченные ингредиенты. Берем сковороду. Я в основном использую чугунную, ещё советских времен. Но это только мое пристрастие, это не означает что надо брать именно эту. Наливаем подсолнечное масло и разогреваем. Затем бросаем лук. Жарим его примерно 3-4 минуты.

4 По истечению времени бросаем морковь. Продолжаем жарить.

5 Беремся за капусту. Очищаем и режем кубиками или ломтиками. Так же нарезаем картошку кубиками или брусочками, предварительно очистив и помыв.

6  Бросаем сначала капусту, жарим её 10 минут. За это время она осядет и освободится больше места для следующих ингредиентов.

7 Затем кидаем картофель. Следом добавляем томатную пасту, лавровый лист, перец и соль по вкусу. По истечению 10 минут жарки добавляем воду: хватит полстакана. За счёт воды блюдо приобретет сочность. Тушим 40 минут на среднем огне.

8 Рагу готово. Теперь можно подавать к столу. По желанию можно сверху посыпать зеленью.

Рецепт вегетаринского блюда с кабачками

Двигаемся дальше. Как и говорил выше, мы будем рассматривать различные варианты. В состав ингредиентов добавляется ещё кабачки, зелень и другое.

Рассмотрим продукты:

• капуста — 200 грамм
• картошка — 500 грамм
• помидоры — 3-4 штучки
• кабачок — 1 средний
• перец болгарский — 2 штуки
• Лук, морковь по 1 штуки
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Томатная паста — 1-2 столовых ложки
• Зелень (петрушка, укроп, кинза), смесь сушеных трав для овощей — по вкусу
• Вода 1 стакана для соуса и 2 стакана для бланширования

Готовим рагу

1 Начнём с подготовки ингредиентов. Перед как приступить к продуктам, поставьте чайник объемом равный двум стаканам. Пускай закипает. Тем временем мы очищаем картофель, морковь, лук и чеснок. Избавится от верхних листов капусты. Так же болгарский перец от семечек и плодоножки. А помидоры и зелень хорошо моем.

2 Продолжаем подготавливать. Измельчаем картофель. Можете нарезать кубиками и ломтиками.

Чтобы картофель не потемнел, замочите их в миске с холодной водой. И продолжаете дальше измельчать остальные продукты.

3 Следом у нам идут капуста. Её нарезаем кубикам или соломкой. А лук мелко измельчаем. Чтобы лук резался, нужен хорошо наточенный ном. Можете почитать здесь, как наточить нож в домашних условиях.

4 Измельчаем кабачок и перец.

5 Дальше по плану нужно очистить помидоры от кожуры. Для этого их кладем в отдельную емкость и заливаем кипятком. Держим 50-60 секунд. После этого вынимаем, остужаем и снимаем кожурку. И режем очищенные помидоры на небольшие кусочки. Откладываем пока в сторонку.

6 В другой чаше смешиваем томатную пасту (примерно 2 столовых ложек) и стакана воды.

7 Теперь нам понадобится сковорода. Наливаем подсолнечное масло, разогреваем и кладем лук с морковью. Обжариваем в течении 3-4 минут. Затем бросаем кабачок с болгарским перцем. Тушим 5-7 минут. Не забываем перемешивать. После чего добавляем капусту, картофель и помидоры. Хорошо всё перемешиваем. Вливаем томатный соус и воду. И доводим до кипения.

8 После того как начнёт булькать, убавляем огонь до минимума. Закрываем крышкой и тушим 20-30 минут.

Дольше всех готовится картофель, поэтому ориентируетесь по нему. Как он станет мягким и рыхлым, значит рагу практически готово.

И сразу добавляем чеснок, соль и черный перец по вкусу, смесь сушенных трав. Опять всё хорошо перемешиваем. Даем постоять на огне ещё минут 5-7.  Рагу готово. Можно распределять по тарелкам.

Овощное рагу может служить отличным гарниром к мясу, рыбе, птице. Его можно назвать ещё вегетарианским блюдом. Приятного наслаждения!

Классический рецепт овощного рагу с мясом

По истине вкусное блюдо. Сейчас мы рассмотрим пошаговый рецепт с фото чудесного блюда овощей в сочетании с мясом. Получиться просто обалденно.

Продукты:

• Картофель — 1 килограмм
• Свинина — 500 грамм
• Кабачок, Перец красный жгучий по 1 штуке
• Болгарский перец — 3 штуки
• Помидор — 4 штуки
• Лук — 3 луковицы
• Морковь — 2 штуки
• Чеснок 5 зубчиков
• Укроп, петрушка — по 1 пучку
• Томатная паста 5 столовых ложек
• Лавровый лист — 3 листа
• Молотый кориандр, молотый перец, соль по вкусу

Начинаем приготовление

1 Начнём с мяса. Свинину хорошо промыть, избавиться от косточек, прожилок твердых. И нарезать небольшими кусочками. Затем достаем сковородку. Туда вливаем растительное масло и разогреваем. Кидаем в сковородку измельченное мясо.Огонь сильный. Обжариваем до появления корочки.

2 Следующим шагом идет у нас измельчение лука и моркови. Лук мелко нарезаем, а морковь нарезаем полукольцами в виде пластинок.

3 Как измельчили овощи, добавляем их к мясо. Хорошо перемешиваем и жарим около 2 минут, т.е. до мягкостей овощей.

4 Беремся за кабачки. Их очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Складываем в казан, где будем тушить  рагу.

5 Так же очищаем картофель и измельчаем. Добавляем их к кабачкам.

6 Следующий шаг это помидоры. Ошпариваем кипятком, немножко держим в кипятке и очищаем от кожуры. Нарезаем их кубиками, как предыдущие овощи. И так же отправляем в казан. В казане овощи хорошо перемешать.

7 Нарезаем болгарский перец, предварительно очистив их от плодоножки и семян. Нарезаем чеснок. По желанию можете добавить жгучий перец. Достаточно половинки такого перца.

8 Измельченные перец, чеснок отправляем в сковородку с мясом. Добавляем томатную пасту. Всё хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой. Тушим на среднем огне где полминуты.

9 Содержимое сковороды перекладываем в казан. Опять всё перемешиваем, добавив соль, молотый черный перец, лавровый лист и 2 стакана воды. Теперь включаем сильный огонь и ждем когда закипит.

10 После того, как закипит, уменьшаем огонь до среднего. Тушим до загустения соуса. Это примерно 30-40 минут. Рагу практически готово.

11 Нарезаем зелень и добавляем к рагу. Перемешать. Тушить около минуты. Теперь можно выключить огонь.

12 Рагу готово. Можно подавать к столу. Оставшуюся зелень можно подать как присыпку.

Видео приготовления овощного блюда в домашних условиях

Смотреть видео: овощное рагу в мультиварке

Теперь Вы знаете, сколько разных вариантов овощного рагу можно приготовить. Мы научились готовить чудесной вегетарианское блюдо в домашних условиях. Пошаговый рецепты с фото наглядно показали, что готовить овощное рагу очень просто.

Спасибо что дочитали до конца. Готовьте с удовольствием. Жду Ваших комментарии. Ставьте класс или лайк рецептам. Делитесь с друзьями. Всего доброго!

Сливочная савойская капуста с говяжьим фаршем и картофельной запеканкой

Слоеная запеканка Лидии с говядиной, капустой и картофелем

Установите решетку посередине духовки и нагрейте до 425 °. Используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить шалфей, розмарин, чеснок, стакана оливкового масла и ½ чайной ложки соли в пасту с мелкой текстурой.

Положите ломтики картофеля в большую миску; посыпать сверху 1 чайной ложкой соли, 2 столовыми ложками оливкового масла и 1 столовой ложкой пасты из трав.Хорошо перемешайте, чтобы покрыть ломтики приправами.

Острым ножом нарежьте говядину поперек волокон на ломтики толщиной дюйма; Если вы используете жаркое с верхним лезвием, нарежьте его поперек (не стесняйтесь нарезать говядину небольшими кусками, прежде чем нарезать ее на более тонкие). Как и с картофелем, положите ломтики мяса в миску и перемешайте их с 1 чайной ложкой соли, 2 столовыми ложками оливкового масла и 2 столовыми ложками пасты из трав.

Смажьте противень оставшимся оливковым маслом и сливочным маслом.Выложите половину ломтиков картофеля в один слой на дно сковороды, равномерно распределите половину нашинкованной капусты по картофелю и приправьте 1 чайной ложкой соли. Выложите все ломтики говядины одним слоем поверх капусты. (Сковорода должна быть заполнена примерно наполовину: надавите на говядину, если кажется, что вам нужно больше места для остальных овощей.)

Выложите оставшиеся ломтики картофеля поверх ломтиков говядины, равномерно распределите оставшуюся капусту по ломтикам и приправьте оставшейся чайной ложкой соли.Вмешайте всю оставшуюся пасту из трав в белое вино и полейте им все куски капусты.

Накройте форму для выпечки листом алюминиевой фольги, выгнув ее над продуктом и прижав ее к стенкам формы. Поставьте блюдо в духовку и запекайте около 30 минут. Убавить огонь до 350 ° и варить еще 2 часа. Мясо и овощи будут очень нежными, и почти вся жидкость впитается.

Снимите фольгу и посыпьте тертым сыром.Верните тепло к 425 °. Выпекайте еще 15-20 минут, пока сыр не расплавится, не начнет пузыриться и не станет хрустящей корочкой.

Дать запеканке постоять 10 минут. Поставьте жаровню на подставку стола и подавайте по-семейному, разложив ложкой на обеденных тарелках.

Easy One Pot кукурузная говядина и капуста

Соленая говядина и капуста часто считаются типичными ирландскими блюдами на День Святого Патрика. Влажная, нежная грудинка с красивым вкусом и такими любимыми блюдами, как картофель, морковь и капуста.

Этот рецепт готовится в одной кастрюле, будь то плита, мультиварка или скороварка.

По мере приближения 17 марта, когда трава начинает зеленеть, начинают цвести весенние цветы, насыщенный вкус солонины будет кипеть на многих плитах по всей Америке.

Легкая еда из одного котелка, от которой все будут просить секунды.

Нам часто напоминают, что это блюдо не является традиционным ирландским блюдом.На самом деле, часто отмечают, что это блюдо нельзя найти в Ирландии.

СВЯЗАННЫЕ: Еще 31 ежедневный ирландский рецепт →

И хотя это может быть правдой, это традиция для американцев ирландского происхождения.

Почему американцы празднуют соленую говядину и капусту

Большинство американцев знают, что солонина и капуста не являются традиционным ирландским блюдом. Но задумывались ли вы о происхождении традиции Дня Святого Патрика?

У меня тоже. И вот что я нашел.

Это связано с новой землей и новыми возможностями, слиянием культур, прославлением наследия, экономическими ограничениями … и президентом, который прочно утвердил солонину и капусту в американской культуре.

Немного предыстории. В 17 веке Ирландия выращивала лучший крупный рогатый скот, известный во всем мире. И с любовью британцев к соленой солонине Ирландия начала производить продукт из солонины, который породил целую индустрию. Промышленность настолько сильна, что ее экспортировали по всему миру.Однако ирландцы не могли позволить себе собственный продукт.

К концу 18 века спрос снизился, и наступил Великий картофельный голод. Почти один миллион человек умер от голода, и столько же иммигрировали в Соединенные Штаты.

Поселившись в городских кварталах рядом с еврейскими иммигрантами, ирландцы начали покупать мясо у своих соседних кошерных мясников.

Смитсоновский институт отмечает: «Американцы ирландского происхождения превратили День Святого Патрика из религиозного праздника в праздник своего наследия и родины.К празднованию пришла праздничная трапеза. В честь своей культуры иммигранты потратили деньги на ароматную солонину своего соседа, которую сопровождали их любимый картофель и самый доступный овощ — капуста. Вскоре солонина и капуста стали ассоциироваться со Днем Святого Патрика. Может быть, Линкольн думал об этом, когда выбирал меню для своего первого инаугурационного обеда 4 марта 1861 года, которое состояло из солонины, капусты и картофеля ».

Рецепт Easy One Pot

По мере того, как начинается спринг, и вы начинаете жаждать знакомых специй солонины и капусты, вы захотите попробовать этот простой рецепт.Здесь не нужно везения — всего несколько часов медленного приготовления, чтобы смешать вкусы.

Часы, которые позволят вам насладиться Днем Святого Патрика или любым весенним днем, когда погода становится теплее, а дни становятся длиннее. И зеленые холмы Ирландии кажутся не такими уж далекими.

Прочтите ниже инструкции по приготовлению соленой говядины и капусты на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.

СВЯЗАННЫЕ С: Говядина и капуста быстрого приготовления в горшочке

Состав

• 8 маленьких красных картофелин
• 2 чашки молодой моркови
• 1 небольшая луковица, разрезанная на четвертинки
• 1 грудинка из солонины (около 4 фунтов), промытая и обрезанная
• 2 столовые ложки специй для маринования
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1/2 кочана капусты, очистить от сердцевины и нарезать дольками

Инструкции

Мультиварка:

1. Поместите картофель, морковь и лук в мультиварку на 6 литров.Залейте овощи 3-4 стаканами воды, чтобы они просто покрылись крышкой. Выложите грудинку солонины поверх овощей. Посыпать специями для маринования и измельченным чесноком, накрыть крышкой и варить на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 7-8 часов.
2. За час до готовности грудинки добавьте капусту, накройте крышкой и продолжайте готовить еще час.
3. Выложите грудинку солонины на сервировочное блюдо и нарежьте тонкими ломтиками поперек зерна. Подавать с овощами.

Плита:

1. Поместите солонину в большую кастрюлю или голландскую духовку и залейте водой.Добавьте специи для маринования и чеснок. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 50 минут на фунт или пока не станет очень мягким.
2. Добавьте в кастрюлю весь картофель, морковь и лук. Готовьте, пока овощи не станут почти мягкими. Затем добавить дольки капусты и варить еще 15 минут. Вынуть мясо и дать отдохнуть 15 минут.
3. Положите овощи в миску, оставьте бульон и нарежьте мясо поперек зерна.

Instant Pot

1. Приготовить солонину в Instant Pot легко, очень нежно и вкусно.Вот наш рецепт Instant Pot Corned Beef and Cabbage .

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Следуйте за мной на Pinterest, чтобы узнать больше, и используйте кнопку «Закрепить» вверху карточки рецепта.

Говядина, тушеная капуста и лук, жареный картофель и морковь

С Днем Святого Патрика !

Я никогда раньше не готовила солонину и с радостью попробовала ее в этом году. Я думал о том, чтобы запечь его или запечь, но решил пойти традиционным способом и отварить. Варить мясо мне показалось немного странным, но я был приятно удивлен, когда его съел, потому что оно получилось нежным, сочным и вкусным. Я подавал солонину с капустой, картофелем и морковью.Затем я обжарил лук и капусту с оливковым маслом и измельченным чесноком, чтобы получился простой, но ароматный гарнир — намного лучше, чем сырая капуста. Вместо того, чтобы варить морковь и картофель, я решила обжарить их с простыми приправами и оливковым маслом, они оказались идеальными. Это была восхитительная еда, которая понравилась всем, моим детям особенно понравилась солонина. Я подавал мясо с цельнозерновой горчицей и сладко-острой горчицей — оба были потрясающими соусами для макания.

Как приготовить солонину, тушеную капусту и лук, жареный картофель и морковь

Состав:

• 2 фунта солонины с приправами
• 2 стакана измельченной зеленой капусты
• 1/2 сладкого желтого лука, нарезанного кубиками
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла (разделенных)
• Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
• Щепотка измельченного красного перца
• 5-6 морковок, очищенных и разрезанных пополам
• Картофель из 10-15 сеголетков
• 1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки

Поместите предварительно приправленную солонину в голландскую духовку жирной стороной вверх и залейте водой.Варить на медленном огне 1 час на фунт или пока термометр для мяса не покажет 180 градусов.

Вынуть солонину из воды и дать постоять 10 минут, прежде чем нарезать тонкими ломтиками.

Разогрейте духовку до 375 градусов. Выстелите противень фольгой (для облегчения очистки) и сбрызните кулинарным спреем с оливковым маслом. Выложите морковь и картофель на противень и сбрызните овощи 1 столовой ложкой оливкового масла, затем приправьте морской солью и свежемолотым перцем, перемешайте, чтобы они равномерно покрылись слоем.Поместите в духовку и запекайте 25-35 минут, пока морковь и картофель не станут мягкими. Вынуть из духовки.

Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте в течение 2-3 минут, затем добавьте нашинкованную капусту и приправьте морской солью и свежемолотым перцем. Варить, часто помешивая, до мягкости, около 3-4 минут; добавить измельченный чеснок и постоянно помешивать в течение 1 минуты.Подавать немедленно.

Заполните каждую тарелку ломтиками солонины, жареным картофелем, морковью и тушеной капустой. Сверху посыпьте картофель и морковь мелко нарезанной петрушкой. Подавайте солонину с цельнозерновой горчицей или сладко-острой горчицей для макания. Наслаждаться.

Щелкните здесь, чтобы распечатать этот рецепт — For the Love of Cooking.net

Маринованная говядина и капуста быстрого приготовления

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Тушеная говядина и капуста быстрого приготовления наверняка станет яркой звездой вашего меню на День Святого Патрика. Скороварка или Instant Pot — самый простой и быстрый способ приготовить нежную и сочную солонину и капусту.

Этот простой рецепт из солонины и капусты перевернет все, что вы думали о солонине, с ног на голову.

Прежде всего, этот рецепт Instant Pot очень быстр! В то время как солонина, приготовленная на медленном огне, должна готовиться весь день, время ее приготовления в скороварке составляет 90 минут.И что самое приятное, благодаря вашей скороварке в большинстве случаев это полностью автоматизировано!

☘️ Приготовьтесь попробовать это замечательное классическое ирландское блюдо как раз вовремя, чтобы отпраздновать День Святого Патрика. ☘️

Этот рецепт можно сочетать с Сливочное картофельное пюре быстрого приготовления и Чизкейк Nutella Rolo в скороварке на десерт

Обновление: С тех пор, как я впервые опубликовал этот рецепт много лет назад, я готовил это блюдо бесчисленное количество раз.Этот пост был обновлен, чтобы ответить на распространенные вопросы читателей о приготовлении солонины и капусты, а также посмотреть видео, чтобы вы сами могли убедиться, насколько это просто. Наслаждаться!

Начнем с основ: что такое солонина? Нет, это не имеет отношения к кукурузе. Скорее, солонина — это грудинка, посоленная для превращения ее в солонину.

(«Кукуруза» относится к большим «зернам» каменной соли, традиционно используемой для обработки мяса.Этот процесс вяления сохраняет мясо идеально влажным и придает ему фирменный розовый цвет.)

Когда я рос, я вообще избегал солонины — по какой-то причине я ожидал резиновых мясных консервов, а не нежной и сочной грудинки, которая есть на самом деле.

Даже моя разборчивая дочка была шокирована тем, насколько ароматной и вкусной получилась эта солонина быстрого приготовления!

Для рецепта Instant Pot Corned Beef and Cabbage ищите плоскую грудинку из солонины.Обычно это довольно однородный плоский кусок мяса, который готовится более равномерно, чем остроконечная грудинка.

Плоская грудинка также выглядит лучше, чем остроконечная грудинка. Кроме того, слой жира на дне разреза тает в скороварке, создавая шелковистый и ароматный сок для этого блюда.

💡 Для достижения наилучших результатов начните с мяса однородной толщины . Это гарантирует, что ваше мясо будет готовиться в скороварке полностью и равномерно.

Если у вас получится слишком большая порция мяса для вашей скороварки, просто разрежьте грудинку пополам или меньшими кусками и выложите ее как можно лучше внутри миски.Не давите мясо внутри.

Этот рецепт солонины и капусты будет работать с электрическими скороварками любого производителя, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Power Pressure Cooker XL.

1. Для начала промойте кусок говядины в холодной воде. Это удалит излишки соли от застывания.
2. Затем смешайте приправы, лук и чеснок в кастрюле под давлением.Выложите мясо на решетке над ароматическими добавками. (Примечание: решетка не нужна, но она немного облегчает извлечение мяса.)
3. Затем влейте литр говяжьего бульона. Бульон должен доходить как минимум до середины края мяса в кастрюле.
4. Теперь просто закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 90 минут. После 10-минутного естественного сброса давления вы можете переключить рычаг для быстрого сброса давления. Когда вы снимаете крышку, будьте готовы к фантастическому выпуску восхитительно пахнущего пара.
5. Осторожно переложите мясо в зону отдыха, пока готовите картофель, морковь и капусту. Время приготовления овощей в скороварке составляет 3 минуты, так что вам не придется долго ждать.

Если вы только начинаете пользоваться кастрюлей быстрого приготовления / скороваркой, ознакомьтесь с нашим руководством по началу работы с здесь, и у нас есть простые рецепты для начинающих.

Очень важно готовить овощи после того, как мясо будет готово. , потому что 90 минут в скороварке превратят нежный картофель и морковь в полную кашицу.

Таким образом, мы можем использовать ароматную кулинарную жидкость из говядины для приготовления овощей, которые приобретают весь этот вкусный аромат, не будучи пережаренными.

Главное — использовать пакет с приправами, который может идти в комплекте с вырезкой грудинки.

Если к вашей грудинке не прилагался пакет со специями, выберите ароматную смесь маринованных специй. McCormick делает отличную смесь специй для маринования, которую можно найти в большинстве продуктовых магазинов.

Или вы можете приготовить себе приправу по этому рецепту. Возможно, у вас уже есть все специи под рукой!

После того, как мясо отдохнет и овощи будут приготовлены до совершенства, пора подавать потрясающие солонину и капусту в скороварке.

Чтобы разрезать мясо, нарежьте ломтиком поперек волокон, расположив нож перпендикулярно натуральным волокнам, которые вы видите в мышцах грудинки.

Осторожно нарежьте солонину тонкими ломтиками. Подавайте их вместе с нежным и ароматным картофелем, морковью и капустой, чтобы получилось сытное и в то же время легкое ирландское блюдо.

☘️ Этот обед станет прекрасным ужином в День Святого Патрика. Подавайте его с гарниром Irish Soda Bread и налейте себе и своим гостям стакан Guinness, чтобы почувствовать себя полным духом! ☘️

Попробуйте один из этих восхитительных десертов ко Дню Святого Патрика:
☘️ St.Patrick’s Day Rice Krispies Treats — это веселый, быстрый бело-зеленый десерт.
☘️ Если вы хотите чего-то более декадентского, попробуйте эти очаровательные Boston Cream Cupcakes .
☘️ Или, для более прохладного десерта, приготовьте этот двухкомпонентный пирог с мороженым с мятой и шоколадной крошкой .

Если по этому рецепту получается слишком много солонины и капусты для ваших нужд, вам повезло. Из соленой говядины получаются восхитительные остатки!

Храните солонину и капусту в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.

Для великолепного завтрака вы также можете использовать оставшуюся солонину вместо колбасы и ветчины в нашем пироге для любителей мяса быстрого приготовления.

Или попробуйте один из этих фантастических рецептов солонины:

Состав

• 3 фунта плоской говяжьей грудинки с приправами
• 4 стакана говяжьего бульона
• 1 крупная луковица, разрезанная на четвертинки
• 8 зубчиков чеснока
• 6 средних красных картофелей, разрезанных на четвертинки
• 3 большие моркови, нарезанные кусочками по 2 дюйма
• 1 небольшая капуста, нарезанная 6 дольками

Инструкции

1. Промойте солонину холодной водой, чтобы удалить излишки соли и геля.
2. Смешайте пакет с приправой, лук и чеснок в кастрюле для приготовления под давлением. Поставьте металлическую решетку на дно скороварки, на решетку поместите солонину. и залить сверху говяжьим бульоном.
3. Зафиксируйте крышку на месте. Выберите высокое давление и время приготовления 90 минут.
4. Когда время приготовления закончится, выключите скороварку. Дайте давлению естественным образом спуститься в течение 10 минут, а затем быстро сбросьте давление. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку.
5. Выложите приготовленную солонину из кастрюли под давлением на блюдо или разделочную доску. Нарежьте мясо поперек волокон и накройте алюминиевой фольгой до подачи. Снимите решетку с кастрюли.
6. Добавьте картофель, морковь и капусту в бульон в кастрюле. Закройте крышку. Выберите высокое давление и время приготовления 3 минуты.
7. Когда время приготовления закончится, выключите скороварку и воспользуйтесь быстрым сбросом давления. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку.
8. Проверьте картошку вилкой. Если вы хотите, чтобы они были более нежными, выберите Соте и тушите, периодически помешивая, пока они не достигнут желаемой нежности.
9. Выложите морковь, капусту и картофель из кастрюли под давлением на сервировочное блюдо.
10. При желании процедите сок, оставшийся в кастрюле, снимите жир и переложите в соусник или миску, чтобы перелить поверх мяса.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Приготовление под давлением Сегодня мы верим в приготовление настоящих блюд из свежих и знакомых ингредиентов.

🥘 Просмотрите мою коллекцию лучших рецептов скороварки здесь, на моем веб-сайте (некоторые из моих самых популярных рецептов включают говядину и брокколи быстрого приготовления и тушеную свинину быстрого приготовления).

💬 Следите за новостями о приготовлении под давлением сегодня на Facebook и Instagram. Или присоединяйтесь к моей группе на Facebook по электрическим скороваркам, чтобы общаться с другими любителями готовки под давлением.

✉️ Или вы можете присоединиться к моему бесплатному списку рассылки! Вы будете получать только одно электронное письмо в неделю с моими последними рецептами.

🥧 Если вас интересуют не только рецепты скороварки, я поделюсь своими другими приключениями на кухне в Barbara Bakes. Вы найдете потрясающие завтраки и хлеб, а также лучшие рецепты десертов! Проверьте это сегодня!

Прикрепите его:

Другие рецепты из говядины, которые могут вам понравиться:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Запеканка из картофельной капусты с чеддером и беконом

Опубликовано: 19 апреля 2020 г. · Изменено: 14 июля 2021 г. автор: Carol · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

Запеканка из картофеля и капусты с чеддером и беконом — сытный недорогой домашний гарнир к жареному мясу или птице.В сочетании с салатом и зелеными овощами это уже практически еда!

Вдохновение для создания этого рецепта:

В то время, когда мы все пытаемся сделать продукты и ингредиенты, которые у нас уже есть, пойти немного дальше, я думаю об историях, которые мой отец рассказывает о том, как он рос с 13 братьями и сестрами, и о трудном времени, когда моя бабушка кормила. все. Это было во время Великой депрессии, и картофель и капуста были для них опорой, потому что она могла заставить их пройти долгий путь.

Как и все, мы стараемся как можно чаще сидеть дома и использовать то, что есть под рукой. Я столкнулся с необходимостью использовать этот молодой картофель Юкон Голд и половину кочана капусты. Я люблю хороший картофельно-капустный суп, но я был настроен на что-нибудь сырное и бурлящее!

Запеканка из картофеля и капусты по-деревенски с чеддером и беконом отвечает этим требованиям!

Как приготовить запеканку из картофельной капусты с чеддером и беконом:

• Начните с примерно двух фунтов картофеля «юкон Голд».

• Нарежьте их ломтиками примерно дюйма и готовьте до тех пор, пока не сможете проткнуть их ножом. Вы не хотите переваривать их, потому что они снова приготовятся позже, и вы не хотите, чтобы они развалились.

• Тонко нарезать половину большого кочана зеленой капусты. У вас должно быть от 8 до 10 стаканов капусты.

• Приготовьте и покрошите 8 ломтиков бекона или нарежьте бекон, а затем готовьте.Ваш звонок!

• Оставьте немного бекона, добавьте сливочного масла и готовьте капусту до размягчения.

• Приготовьте сырный соус в кастрюле, в которой готовили картофель, чтобы не мыть кастрюлю.

• Смешайте соус с капустой и начинайте наслаивать!
  • ⅓ капусты
  • Половина картофеля
  • ⅓ капусты
  • Картофель остальной
  • Остальная капуста….

• Эта запеканка из картофеля и капусты по-деревенски с чеддером и беконом может быть собрана до точки, в которой добавлен жареный по-французски лук, и выдержана в холодильнике до двух дней.
• Закончить слоем консервированного жареного лука и запекать!

Сырный, сытный, сытный, вкусный и идеальный для толпы!

Хорошо, может пройти еще некоторое время, прежде чем мы сможем оказаться в толпе, но вы определенно захотите иметь этот рецепт в заднем кармане, потому что я чувствую, что когда мы получим все чисто!

Или разделите его на две формы для выпечки 8 x 8 и отнесите одну другу! Они тебя за это полюбят!

Чтобы найти другие отличные рецепты капусты, попробуйте мой:

Здесь вы можете найти все мои рецепты из картофеля!

Полезные инструменты и оборудование

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Выход: 8

Запеканка из картофельной капусты с чеддером и беконом

Запеканка из картофельной капусты с чеддером и беконом — сытный недорогой домашний гарнир к просто жареному мясу или птице. В сочетании с салатом из вегетарианского бекона из него получится восхитительное вегетарианское основное блюдо.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 45 минут

Общее время 2 часа

Состав

• Спрей для готовки
• 2 фунта картофеля Бэби Юкон Голд, очищенного и нарезанного ломтиками толщиной дюйма
• Соль
• 8 ломтиков бекона, сваренных и покрошенных
• Сливочное масло 4 столовые ложки, разделенное на части
• 1 средний лук, нарезанный
• ½ кочана зеленой капусты, удалить внутреннюю сердцевину и нарезать тонкими ломтиками
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 2 стакана цельного молока — ИЛИ — 1 стакан 2% молока и 1 стакан пополам
• 2 чашки тертого сыра Чеддер (мягкий, средний или острый)
• 1 стакан сметаны
• 1 чайная ложка сухой горчицы
• Перец чёрный свежемолотый, по вкусу
• ½ стакана покрошенного жареного лука
• Нарезанный свежий лук для гарнира

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Обрызгайте форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов кулинарным спреем и отставьте в сторону.
2. Положите нарезанный картофель в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте 1 столовую ложку соли. Доведите до кипения и варите 5-7 минут или до тех пор, пока картофель не удастся легко проткнуть ножом, стараясь не пережарить. Слить на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы остыть.
3. Тем временем поместите бекон в большой сотейник и готовьте 5-7 минут на среднем или сильном огне до хрустящей корочки. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.Зарезервируйте 2 столовые ложки стекающего сала и выбросьте все темные переваренные кусочки.
4. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в бекон и добавьте лук. Готовьте на среднем огне примерно 4-5 минут, пока не начнут размягчаться.
5. Добавьте капусту и продолжайте готовить еще 4-5 минут или пока капуста не станет мягкой. Снять с огня.
6. В большой кастрюле, в которой вы готовили картофель, растопите оставшиеся 2 столовые ложки масла на среднем огне.
7. Добавьте муку и варите 1-2 минуты.Медленно добавляйте молоко или молоко пополам, постоянно взбивая. Доведите до кипения и варите 3-5 минут или до загустения. (Он не будет очень густым — сыр немного загустеет.)
8. Добавьте сыр и постоянно взбивайте, пока сыр не расплавится. Снять с огня. Добавьте сухую горчицу и сметану. Добавьте в сковороду капусту и перемешайте. Добавьте черный перец по вкусу вместе с беконом.
9. Начните наслоение следующим образом:
   — капустной смеси
   — Половина картофеля
   — капустной смеси
   — Оставшийся картофель
   — Оставшаяся капуста
10. Сверху выложите раскрошенный жареный лук.
11. Накрыть алюминиевой фольгой и выпекать 40-45 минут. Снимите фольгу и продолжайте выпекать, пока не закипит, и нагрейте еще примерно 15 минут.
12. Украсить нарезанным свежим чесноком.

Банкноты

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ: Запеканку можно готовить заранее, до последнего слоя капусты. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Для запекания при необходимости посыпьте покрошенным жареным луком. Дайте постоять при комнатной температуре 30 минут или добавьте 15 минут к времени выпекания, если оно остыло из холодильника.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной. Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Грейтин из капусты, картофеля и туши

Грейтин с капустой, картофелем и тушенкой

У меня были остатки солонины, поэтому я решил приготовить этот восхитительный гратен, чтобы использовать его. Я люблю картофель и капусту вместе, а солонина была прекрасным дополнением к этой сливочной запеканке.

Я предварительно приготовил и картофель, и капусту.Я оставил капусту целиком (это было полголовы) и приготовил ее на пару, а картофель нарезал большими кубиками перед тем, как варить в течение 10 минут. Осушив их, я приготовил сливочный соус и добавил к нему сыр Грюйер. Я также использовал одну и ту же сковороду для всех шагов. Не знаю, как вы, но я очень ненавижу мыть посуду.

Вы можете приготовить это с солониной или без нее. Для этого всегда можно достать в гастрономе кусок солонины. Я брал одну или две штуки, а потом нарезал кубиками.Я использовал красновато-коричневый картофель, чтобы сделать это, он получился таким сливочным, когда его запекали, но все еще держал свою форму. Только убедитесь, что капуста или картофель не готовятся полностью, они станут нежными, когда запеканка запечется.

Капуста, картофель и тушенка

Автор: Мэри Эллен @ Recipes Food and Cooking

Тип рецепта: Гарнир, Основное блюдо, Основное блюдо

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Количество порций: 4 порции

Капуста, картофель и тушенка с сыром Грюйер

Ингредиенты

• 3-4 картофеля (2 фунта.)
• 1/2 кочана капусты (2 фунта)
• 3 стакана молока
• 3 столовые ложки муки
• 3 столовые ложки сливочного масла
• соль и перец
• 8 унций. Сыр Грюйер
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 1/3 фунта солонины

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Положите капусту в кастрюлю с водой примерно на 2 дюйма, нарежьте на размер меньше. Неплотно накройте сковороду крышкой. Варить на среднем огне 10-12 минут.Капуста должна быть почти нежной. Не пережаривайте. Осушать. Нарезать кусочками размером с картофель.
3. Картофель очистить. Нарезать крупными кусками. Выложите картофель в кастрюлю и залейте водой с чайной ложкой соли. Варить 10 минут. Осушать.
4. Добавьте сливочное масло в сковороду. Добавьте муку. Вмешайте молоко и продолжайте помешивать, пока не загустеет. Добавьте сыр и перемешайте до однородной массы.
5. Добавьте картофель, капусту. лук и солонину в большую миску.Добавьте сливочный соус. Вылейте в блюдо размером 8 х 8. Надавите ложкой. Он сварится.
6. Выпекайте 45 минут или пока верх не станет коричневым.

3.4.3177

Может, попробуете наш рецепт?

Картофель в зубах от мамы

Ирландский колканнон

Запеченный фаршированный греческий картофель

Прикрепите!