Что приготовить вкусненького из мяса: Рецепты вкусных блюд из мяса с фото от наших кулинаров

0 Comments

Содержание

Запечь мясо в духовке 🥝 рецепт приготовления мяса по-французски

Категория:
Блюда для ужина

Автор:
Александр Беридзе

Выбор блюда для ужина практически всегда становится для меня проблемой. Каждый раз хочется чего-то новенького, но при этом, чтобы было просто и быстро в приготовлении и не затратно по деньгам. Сегодня мне вспомнился рецепт мяса, который в своей семье готовили и в праздники, и в будние дни. Рецепт прост, но запросто превратит обычный ужин в особенный вечер. Мясо по-французски — это очень вкусное, нежное и сочное блюдо из свинины и овощей под сырной корочкой. Но это уже современная интерпретация блюда графской кухни. Исторически оно готовилось из телятины, грибы были обязательным ингредиентом, а в качестве заправки использовался соус бешамель. Рецепт был придуман специально для графа Орлова, потому носил название «Телятина по-Орловски». Но времена меняются и кухня меняется вместе с ними. В наши дни под этим названием мы привыкли воспринимать блюдо из мяса запеченного в духовке под сырной корочкой. Давайте посмотрим, как оно правильно делается. Самый распространенный способ готовки этого блюда в наши дни – мясо и картошку уложить на протвине слоями и промазать майонезом. Из-за этого блюдо получается вкусным, но жирным и калорийным, не все могут себе позволить готовить его часто. Но от майонеза можно отказаться – его заменит заливка. Для нее нужно смешать сметану с половиной натертого на терке сыра, яйцом, солью и перцем.

Ингредиенты

Мясо
0,5 кг

Растительное масло
По вкусу

Лук
1 шт.

Шампиньоны
100 г

Помидоры
2-3 шт.

Майонез
150 мл

Сыр
100 г

Время приготовления:

50 мин

Способ приготовления:

В духовке

Основной ингредиент:

Мясо

Последовательность приготовления

  1. Мясо необходимо нарезать на порционные кусочки и  немного отбить, посолить и поперчить.
  2. Деко, на котором будет готовиться наше блюдо, смазать растительным маслом. И можно выкладывать на него кусочки мяса. Выкладывать их лучше не вплотную друг к другу, тогда они быстрее и лучше пропекутся, да и перекладывать на тарелку удобнее. Режем кольцами или полукольцами лук. Лука должно быть много. Он придаст дополнительную сочность и даже сладость мясу. Лук выкладывается слоем поверх мяса.
  3. Следующим слоем должны идти чуть обжаренные шампиньоны. Но от этого пункта можно и отказаться, экономя при этом и деньги, и затраченное время.
  4. Далее, необходимо нарезать кружочками помидоры и выложить их сверху. Некоторое мои знакомые обходятся без них, особенно когда не сезон. Но с помидорами гораздо вкуснее.
  5. Верхний слой необходимо покрыть майонезом. Для этого удобнее купить майонез не в банке, а в пакете, сделать маленькую дырочку и тоненькой сеточкой покрыть мясо.
  6. Предварительный этап приготовления окончен. При какой температуре и сколько времени запекается мясо? Можно ставить противень в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
  7. Тем временем необходимо  натереть на мелкой или средней терке твердый сыр.
  8. По истечении времени, достаем почти готовое мясо, посыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку примерно на 15 минут. Нам нужно, чтобы сыр расплавился и немного подрумянился.
Кулинария предусматривает также заливку из сметаны с дижонской горчицей или просто соус Бешамель. При какой температуре выпекать мясо по франц узски зависит от особенностей вашей духовки: обычно мясо по-французски запекают при температуре 160-180 С, но если у вас слабая печка – усильте, запекайте при 190-195 С. Если слишком мощная — запекайте при 140-150. В стиле «по-французски» можно приготовить любое мясо. Для тех, кто не ест свинину, для готовки запросто подойдет курица или говядина. Но мне по душе свиная вырезка. Блюдо получается не только более сочным, но и красивым. Из вырезки выходят очень аккуратные ровные кусочки. Как приготовить мясо по-французски из свинины? Жарить мы его не будем — будем запекать!

Духовку можно выключать, предварительно достав из нее противень. А вот мясо перекладывать на тарелки сразу не стоит. Если позволяет время, пусть оно хоть немного настоится в том соку, который образовался от запекания. Оно станет невероятно сочным.

Семейные секретики: как оптимизировать процесс приготовления

За то время, пока наша семья использует этот рецепт, у нас появилось несколько секретов, как сделать процесс проще и быстрее. Противень можно не просто смазать растительным маслом, а поверх застелить пекарской бумагой или фольгой. Так его будет гораздо проще отмыть.
  • Любители морковки могут выложить ее кружочками под мясо.
  • Если уж совсем не любите репчатый лук, то его можно порезать очень мелко, а то и потереть на терке. Тогда он будет незаметен, но свою задачу выполнит.
  • Тертый сыр можно добавить и сразу. Но при этом его нужно поменять местами с майонезом, чтобы он не пригорел.
  • Если порезать тонкими кружочками картошку и выложить ее под мясо, то вы получите еще и гарнир. Полноценный ужин без дополнительных затрат по времени.

Что приготовить на гарнир?

Привычнее всего мясо по-французски подавать с картошкой. Да чего таить, это и наиболее вкусно. Но для разнообразия можно приготовить в качестве гарнира овощи. Отварить брокколи, зеленый горошек, фасоль. А мясо посыпать сверху мелко рубленной зеленью и зеленым луком. Приготовить свежий хрустящий салатик, заправленный ароматным маслом. Заодно обогатив ужин клетчаткой и витаминами в противовес к жирному мясному блюду. 
 
Мясо по-французски — это блюдо, которое любимо многими хозяйками и будет из года в год продолжать появляться на наших столах. И на то есть свои причины:
  • вкусно
  • сытно
  • просто в приготовлении
  • не требует длительной подготовки и постоянного присутствия во время процесса приготовления
Если же необходим совсем ленивый способ готовки мяса в духовке — просто запеките его в рукаве.

Для поклонников более диетической еды можно взять белое мясо птицы и соус бешамель вместо майонеза. И наслаждаться изысканным вкусом без вреда своему здоровью. Попробуйте и приятного вам аппетита!

Другие рецепты

Блюда для мужчин – Рецепты для мужчин. Какие блюда для мужчин приготовить

Мужчин и женщин недаром называют половниками одной Вселенной. Даже если они и схожи в некоторых вопросах, то в питании различия между ними заметны особенно сильно. Если женщине достаточно салатика и йогурта, то мужчину такой перекус вряд ли устроит. Блюда для мужчин должны содержать много белка, и это понятно, ведь и энергетические затраты у них больше. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов блюд для мужчин для любого случая – от закусок до вторых блюд.

Рецепты для мужчин

Салат в греческом стиле

Куриную грудку с кожей отварите и дайте остыть. Возьмите листья зелёного салата, вымойте их в ледяной воде, чтобы придать им хрусткости, стряхните воду и выложите их на широкое блюдо. Помидорки черри разрежьте пополам, сладкий перец (лучше взять разноцветный) нарежьте кубиками. Остывшую куриную грудку снимите с костей, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Натрите кусочки белого хлеба (не батона!) чесноком, нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле. Смешайте все ингредиенты, добавьте натёртый сыр твёрдых сортов и заправьте майонезом. Выложите смесь на листья салата украсьте половинками маслин или оливок.

Салат с говядиной и шампиньонами

Ингредиенты:
500 г варёной говядины или телятины,
100 г консервированных шампиньонов,
2 маринованных огурца,
2 луковицы,
2 варёные моркови,
1 сладкий красный перец,
1 крупное яблоко,
½ пучка зелени петрушки,
6 ст.л. маринада от огурцов,
6 ст.л. растительного масла,

1 ч.л. острого томатного соуса,
½ ч.л. чёрного молотого перца,
щепотка чесночной соли.

Приготовление:
Варёное мясо нарежьте крупными кубиками, лук – тонкими кольцами. Маринованные огурцы, яблоко и морковь нарежьте ломтиками, сладкий перец – полосками, грибы – кусочками. Смешайте растительное масло с маринадом от огурцов, добавьте острый соус, чёрный перец и измельчённую петрушку. Смешайте все ингредиенты и заправьте полученным соусом. Дайте настояться в течение часа при комнатной температуре.

Немецкий картофельный салат

Ингредиенты:
6 средних картофелин,
6 яиц,
1 луковица,
½ стак. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец, 70% уксус – по вкусу.

Приготовление:
Отварите картофель в мундире и дайте остыть. Яйца сварите вкрутую. Очищенные яйца и картофель нарежьте кубиками, перемешайте, добавьте лук, нарезанный мелкими кубиками, посыпьте чёрным молотым перцем, солью и сбрызните уксусной кислотой. Не переборщите с уксусом – вкус салат должен получиться кисловатым, но не резким. Вскипятите растительное масло и залейте салат. Перемешайте и дайте настояться в холоде в течение 1-2 часов.

Блюда для мужчин обязательно должны включать в рацион рыбу. Её желательно готовить на пару или запекать в духовке, так в готовом блюде максимально сохраняются полезные вещества.

Горбуша, запечённая с сыром

Ингредиенты:
1 тушка свежемороженой горбуши,
2-3 помидора,
1 луковица,
200-250 г сыра,
майонез,
соль, чёрный молотый перец, красный молотый перец, сливочное масло – по вкусу.

Приготовление:
Размороженную тушку горбуши очистите, отделите от костей и нарежьте кусочками 5-6 см шириной. Смажьте противень сливочным маслом, выложите рыбу, посыпьте солью, перцем, можно сбрызнуть лимонным соком. Смажьте майонезом. Лук нарежьте тонкими полукольцами и выложите поверх рыбы. Поставьте противень на 15 минут в духовку, разогретую до 200°С. Затем вытащите противень, выложите на каждый кусочек по кружочку помидора, посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё 10-15 минут. Подайте с гарниром из рассыпчатого риса или картофельного пюре.

Ассорти из морской рыбы и морепродуктов в кляре

Ингредиенты:
филе трески, зубатки, морского окуня, крупные креветки, тушки кальмаров и т.д.
Для кляра:
3 яйца,
150 г пива,
6 ст.л. (с горкой) муки,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Желтки разотрите с солью, добавьте пиво, муку и перемешайте. Отдельно взбейте белки в крепкую пену и введите в тесто. В полученную массу окунайте кусочки рыбы, креветки, кольца кальмаров и т.д. и обжаривайте во фритюре. Подайте с салатом из свежих овощей. В таком кляре можно приготовить и чудесные куриные крылышки.

Сёмга, запечённая с картофелем и шпинатом

Ингредиенты:
2 стейка сёмги,
4 картофелины,
1 лимон,
1 пучок шпината,
2 ст.л. растительного масла,
сливочное масло, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Очищенный картофель нарежьте кусками и отварите в подсоленной воде. Стейки сёмги натрите с обеих сторон солью, уложите на противень и смажьте растительным маслом. Поставьте противень в духовку, нагретую до 250°С, на 15 минут. Тем временем растопите сливочное масло на сковороде и потушите на нём шпинат в течение 3 минут, постоянно помешивая. Выложите шпинат и на той же сковороде обжарьте отварной картофель, затем добавьте шпинат и потушите всё вместе ещё немного. Выложите готовые стейки сёмги на блюдо и подайте с гарниром из картофеля и шпината, украсив тонкими кружочками лимона.

И, конечно же, на столе почти любого мужчины обязательно должно быть мясо. Мясные блюда желательно готовить из свежего мяса, но и из правильно размороженного мяса глубокой заморозки получаются отличные блюда.

Свиная грудинка, фаршированная яблоками и капустой

Ингредиенты:

700-800 г свиной грудинки на рёбрах,
400 г яблок,
300 г свежей капусты,
2 яйца,
100 г молока,
50 г сливочного масла.

Приготовление:
Мелко нашинкуйте капусту и потушите с молоком и сливочным маслом до готовности. Очищенные яблоки нарежьте мелко, соедините с готовой капустой и прогрейте под крышкой. Сырые яйца введите в горячую начинку, постоянно помешивая, и подсолите по вкусу. Остудите. Грудинку надрежьте по границе рёберных костей и мяса, чтобы получился кармашек. Наполните его фаршем, зашейте ниткой, посолите и поперчите по вкусу. Полейте растопленным сливочным маслом, положите на противень с бортиками и поставьте в духовку, нагретую до 180-200°С. Запекайте до готовности, поливая вытопившимся жиром и соком. Готовность определяется спицей – если из самой толстой части мяса выделяется прозрачный сок, блюдо готово.

Свинина в гранатовом соке

Ингредиенты:

1 кг свинины,
1 гранат,
соль, специи, сушёная зелень – по вкусу.

Приготовление:
 Нарежьте мясо на порционные куски толщиной 1,5-2 см. Гранат разрежьте пополам, отбейте ручкой ножа, чтобы все зёрнышки выпали, сложите зёрна в плотный полиэтиленовый пакет, положите его на стол и прокатайте несколько раз скалкой. Затем сделайте в пакете несколько проколов толстой иглой и сцедите сок в тарелку. Замаринуйте свинину в полученном соке на 1-2 часа. Затем выложите мясо на раскалённую сковороду с растительным маслом и обжарьте до румяной корочки с обеих сторон. Солите мясо после того, как вы перевернёте его на другую сторону, так свинина будет сочнее.

Свинина с яблоками и имбирём

Ингредиенты:
1,5 кг постной свинины,
½ лимона,
2-3 см корня имбиря,
2 луковицы,
2 яблока,
200 г твёрдого сыра,
соль, сливочное масло растительное масло.

Приготовление:
Нарежьте свинину на кусочки толщиной примерно 1 см. Лимон нарежьте кружочками, имбирь очистите и натрите на крупной тёрке. Посолите куски мяса и перемешайте с имбирём и кружочками лимона. Дайте постоять минут 30-40. Нарежьте лук тонкими кольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Яблоки разрежьте пополам и удалите сердцевину, затем нарежьте их тонкими дольками и сбрызните соком лимона, чтобы не потемнели. Противень с бортиками выстелите фольгой, смажьте её сливочным маслом. Мясо выложите на противень, положите на него слой обжаренного лука, на него – яблоки, посыпьте натёртым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180-200°С. Запекайте до готовности, примерно около часа.

Свиные медальоны под ананасами и сыром

Ингредиенты:
700 г свинины,
1 большая банка консервированных ананасов кольцами,
3 зубчика чеснока,
200 г твёрдого сыра,
100 г майонеза,
соль, чёрный молотый перец, растительное масло – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте свинину порционными кусками толщиной около сантиметра. Пропустите чеснок через пресс и смешайте с майонезом. Натрите сыр на крупной тёрке. Противень с бортиками выстелите фольгой, смажьте её сливочным маслом и выложите мясные медальоны, смажьте майонезом с чесноком и уложите на каждый кусок кружок ананаса. Посыпьте натёртым сыром и поставьте противень в духовку, разогретую до 180-200°С. Запекайте до подрумянивания сырной корочки.

Жаркое из свинины с белым вином

Ингредиенты:
1 кг свинины,
2-3 луковицы,
½ стак. белого сухого вина,
соль, чёрный молотый перец, красный молотый перец, специи для жарки мяса – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте лук не слишком мелкими кубиками, свинину – довольно толстыми кусочками. Смешайте пряности и приправы с солью. Залейте свинину вином, перемешайте и засыпьте смесью приправ. В кастрюльку положите слой лука, на него – слой мяса, и таким образом заполните всю кастрюльку. Оставьте мариноваться в течение часа. Затем разогрейте в сковороде растительное масло, выложите в неё кусочки мяса без лука и обжарьте его до румяной корочки. Добавьте лук из маринада, перемешайте и потушите под крышкой в течение 5-7 минут.

Жаркое из говядины в горшочках

Ингредиенты:
300 г говядины,
5 картофелин,
1 луковица,
1 морковь,
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. сметаны,
2 ст.л. рубленой зелени,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте картофель, нарезанный кубиками, на растительном масле. Выложите на тарелку, а на той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Освободите сковороду, добавьте немного растительного масла и обжарьте кусочки говядины до образования румяной корочки. Разложите в горшочки мясо, картофель, лук, чеснок, нарезанный пластинками, посолите, поперчите, положите лавровый лист и влейте немного горячей воды. Поставьте горшочки в духовку, нагретую до 180°С, и тушите жаркое в течение 25 минут. Затем влейте в каждый горшочек сметану и посыпьте зеленью. Подержите жаркое ещё 5-6 минут в духовке.

Телячьи рёбрышки в яблочно-луковом соусе

Ингредиенты:

1 кг рёбрышек,
3-4 кислых яблока,
5-6 луковиц,
½ пучка зелени петрушки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
 Разрежьте рёбрышки и уложите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она едва покрывала мясо, и поставьте тушиться на среднем огне. Через 20 минут с начала закипания добавьте к рёбрам тонко нарезанный лук и ломтики очищенных от кожицы яблок. Перемешайте, накройте крышкой и тушите в течение 1 часа, изредка перемешивая. Снимите с огня, слейте жидкость из кастрюльки в отдельную посуду, протрите соус через сито или измельчите при помощи блендера и верните в кастрюльку. Добавьте нарезанную зелень, перец и соль, потушите ещё 5 минут. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой минут 30.

Котлеты с начинкой

Ингредиенты:

400 г смешанного фарша,
½ луковицы,
1 зубчик чеснока,
1 яйцо,
1 ст.л. сливочного масла,
50 г куриного филе,
100 г сыра,
соль, чёрный молотый перец, сушёная зелень – по вкусу.

Приготовление:
В фарш вбейте яйцо, добавьте размягчённое сливочное масло, измельчённые лук и чеснок и перемешайте до получения однородной массы. Нарежьте куриное филе ломтиками, обваляйте в сушёной зелени и оберните тонкими ломтиками сыра. Разделайте фарш на котлеты, вложите в каждую по кусочку сырно-куриной начинки и тщательно залепите края. Обжарьте на растительном масле на слабом огне под крышкой до готовности, затем откройте крышку и дайте котлетам зарумяниться.

Котлеты с начинкой в духовке

Ингредиенты:
750 г смешанного фарша,
1 яйцо,
1 луковица,
½ стак. панировочных сухарей,
200 г твёрдого сыра.
Начинка:
6 картофелин,
2 яйца,
2 ст.л. сливочного масла,
½ стак. сливок,
2 солёных огурца.
Соус:
1 стак. томатного сока,
соль, смесь перцев – по вкусу.

Приготовление:
Отварите очищенный картофель в подсоленной воде, слейте воду, растолките в пюре, добавьте масло, сливки и яйцо и взбейте. Остудите. Для соуса прогрейте томатный сок с солью, перцем и специями по вкусу. Фарш смешайте с панировочными сухарями и яйцами, посолите и поперчите по вкусу. Разделайте фарш на крупные круглые котлеты, выложите их на противень, смазанный маслом, и донышком стакана выдавите в центре каждой углубление. Положите в углубления по кружочку солёного огурца, заполните углубления начинкой из картофеля, полейте соусом и посыпьте натёртым сыром. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200°С, на 20-25 минут.

Запеканка из куриного филе с ананасами

Ингредиенты:

1 кг куриной грудки без кожи,
5 помидоров,
1 банка консервированных ананасов кусочками,
300 г твёрдого сыра,
соль, чёрный молотый перец, майонез.

Приготовление:
Куриное филе нарежьте поперёк волокон на кусочки толщиной 1 см и разложите их по дну формы для запекания. Посолите по вкусу. Поверх мяса выложите нарезанные кружочками помидоры, полейте майонезом и выложите ананасы, нарезанные кусочками, в один слой. Засыпьте всё слоем сыра и поставьте на 30-40 минут в духовку, разогретую до 220-230°С.

Куриные окорочка с овощами

Ингредиенты:
4 куриных окорочка,
2 крупные луковицы,
1-2 моркови,
3 сладких перца,
1 ст.л. крахмала,
1 ст.л. 9% уксуса,
2 ст.л. соевого соуса,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте окорочка на кусочки и обжарьте на растительном масле. Добавьте лук и морковь. Когда овощи зарумянятся, добавьте сладкий перец, нарезанный соломкой и потушите 2-3 минуты. В отдельной миске смешайте ½ ст.л. воды, крахмал, уксус и хорошо перемешайте. Залейте соусом мясо и овощи, потушите 3-4 минуты и подайте, посыпав зеленью.

Как видите блюда для мужчин можно приготовить очень просто и вкусно. Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Мясо на грибной подушке, рецепт приготовления

Такая вкуснота, что и словами не опишешь.
Я брала свежие опята, они у меня еще с осени замороженные остались. Запах во время приготовления стоял на весь дом. Мне пришлось даже закрыть дверь в кухню, чтобы жаждущее семейство не утащило из духовки недопеченое блюдо.
Тесто немного пропиталась соками грибов и мяса, стало мягким и тоже потрясающе ароматным.
А само мясо чуток подкачало — я взяла свиную филейку и она получилась немного суховатой. Думаю, лучше брать шейку или просто мякоть. Говядину я брать не рискнула — она готовится дольше свинины и я боялась, что тесто пересохнет.
Грибов должно быть много — чем толще грибной слой, тем блюдо будет вкуснее. Лучше всего брать лесные грибы. Парниковые шампиньоны я презираю, но в крайнем случае можно использовать и их.

Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности.
Грибы мелко нарезать или провернуть через мясорубку с крупной решеткой.
Грибы выложить к луку и обжаривать до полного испарения жидкости.
Всыпать 0,5 ч ложки соли, перемешать и снять с огня.
Мясо обсушить бумажными салфетками.
В сковороде раскалить масло и обжарить мясо со всех сторон до образования румяной корочки.

При обжаривании мяса очень сильно во все стороны летят масляные брызги.
Поэтому я обычно поступаю так (чтобы потом не оттирать масло со стен и потолка): в раскаленне масло забрасываю мясо и сразу же закрываю крышкой. Примерно минуту держу на сильном огне. Все это время в сковороде идет сильная стрельба и шкворчание. Потом снимаю сковороду с огня и жду, пока в сковороде стихнут звуки. После чего открываю крышку, переворачиваю мясо, закрываю крышку и опять ставлю сковороду на сильный огонь. Мясо почти сразу же начинает опять стрелять. Опять жду минуту, снимаю сковороду с огня и вынимаю мясо.
Оставлять мясо в сковороде не желательно — оно напитывается горелым маслом и приобретает неприятный запах.

Обжаренное мясо со всех сторон посолить, поперчить и оставить остывать.
Тесто раскатать в пласт толщиной ~4мм и обрезать по форме прямоугольника.
На середину теста выложить около половины грибной массы. На грибы положить мясо и сверху закрыть оставшимися грибами.

Края теста поднять и захлестнуть друг на друга. Места соединения смазать разболтанным сырым яйцом. Боковые стороны также поднять наверх и приклеить яйцом.

Уложить на противень швом вниз.
Из остатков теста нарезать полоски.
Тесто сверху обмазать яйцом, приклеить полоски и их тоже смазать.

Противень с мясом поставить в разогретую до t=220°С духовку и запекать до зарумянивания теста (~20 мин). Тесто сверху закрыть листом фольги, температуру убавть до 180°С и допекать до готовности (~35 мин).
Если блюдо готовится из филе говядины, то его можно при желании оставить «с кровью», т.е запекать всего 30~40 минут.
Готовое мясо переложить на блюдо и сверху прикрыть полотенцем.
Через 10~15 минут мясо можно подавать.

Это красивое и очень вкусное блюдо можно подавать на праздничный стол.
Но, как известно, праздник длится один день, а послепраздничная уборка — месяц.
А вот жителям Иркутска повезло. Они могут не мучиться с уборкой сами, а позвать профессионалов, которые окажут им любые услуги по уборке квартир.


Рецепт опубликован 19 июня 2003г.

Приготовить что нибудь вкусненькое из мяса

Вкусные мясные блюда, которые удивят и восхитят гостей и членов семьи, может приготовить не каждая хозяйка, особенно если гости приходят внезапно. Такие блюда готовят из разных видов мяса, таких как свинина, баранина, телятина и пр. Приготовление блюд из мяса нередко занимает много времени, однако здесь представлены разнообразные рецепты мясных блюд с фото от простых до сложных, которые позволят приготовить все, что душе угодно. Они удивят ваших гостей аппетитным видом и необычным вкусом и доставят вам удовольствие от всего процесса приготовления. Следуя нашим инструкциям можно легко и просто приготовить горячее на ужин или второе блюдо на обед независимо от вашего кулинарного опыта.

Вкусные мясные блюда, которые удивят и восхитят гостей и членов семьи, может приготовить не каждая хозяйка, особенно если гости приходят внезапно. Такие блюда готовят из разных видов мяса, таких как свинина, баранина, телятина и пр. Приготовление блюд из мяса нередко занимает много времени, однако здесь представлены разнообразные рецепты мясных блюд с фото от простых до сложных, которые позволят приготовить все, что душе угодно. Они удивят ваших гостей аппетитным видом и необычным вкусом и доставят вам удовольствие от всего процесса приготовления. Следуя нашим инструкциям можно легко и просто приготовить горячее на ужин или второе блюдо на обед независимо от вашего кулинарного опыта.

Блюда из мяса – это основной источник полноценных жиров, белков, минеральных веществ, витаминов группы В, витаминов А. Но про все это мы и не думаем, когда видим ароматного жаренного поросенка, поджаристого и румяного. И мы согласны его съесть прямо сейчас, целиком и потом прислушиваться к довольному урчанию нашего желудка.

Ну, а какой пикник без шашлыков? Вдыхая запах дыма от костра на котором жарится ароматное мясо, глотая слюни, мы готовы съесть его полусырым. А какое разнообразие рецептов шашлыков: из свинины, из баранины, даже шашлык из окорочков. Так давайте делиться рецептами блюд из мяса и наслаждаться восхитительным мясным вкусом!

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Вкусные мясные блюда, которые удивят и восхитят гостей и членов семьи, может приготовить не каждая хозяйка, особенно если гости приходят внезапно. Такие блюда готовят из разных видов мяса, таких как свинина, баранина, телятина и пр. Приготовление блюд из мяса нередко занимает много времени, однако здесь представлены разнообразные рецепты мясных блюд с фото от простых до сложных, которые позволят приготовить все, что душе угодно. Они удивят ваших гостей аппетитным видом и необычным вкусом и доставят вам удовольствие от всего процесса приготовления. Следуя нашим инструкциям можно легко и просто приготовить горячее на ужин или второе блюдо на обед независимо от вашего кулинарного опыта.

Вкусные мясные блюда, которые удивят и восхитят гостей и членов семьи, может приготовить не каждая хозяйка, особенно если гости приходят внезапно. Такие блюда готовят из разных видов мяса, таких как свинина, баранина, телятина и пр. Приготовление блюд из мяса нередко занимает много времени, однако здесь представлены разнообразные рецепты мясных блюд с фото от простых до сложных, которые позволят приготовить все, что душе угодно. Они удивят ваших гостей аппетитным видом и необычным вкусом и доставят вам удовольствие от всего процесса приготовления. Следуя нашим инструкциям можно легко и просто приготовить горячее на ужин или второе блюдо на обед независимо от вашего кулинарного опыта.

Блюда из мяса – это основной источник полноценных жиров, белков, минеральных веществ, витаминов группы В, витаминов А. Но про все это мы и не думаем, когда видим ароматного жаренного поросенка, поджаристого и румяного. И мы согласны его съесть прямо сейчас, целиком и потом прислушиваться к довольному урчанию нашего желудка.

Ну, а какой пикник без шашлыков? Вдыхая запах дыма от костра на котором жарится ароматное мясо, глотая слюни, мы готовы съесть его полусырым. А какое разнообразие рецептов шашлыков: из свинины, из баранины, даже шашлык из окорочков. Так давайте делиться рецептами блюд из мяса и наслаждаться восхитительным мясным вкусом!

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Чашушули – ароматная говядина по-грузински

  • Шаг 1.

    Нарезаем говядину

    Берем говядину или телятину и нарезаем средними кусками. Если есть кости, срезаем с них мясо, но не выкидываем. Их мы будем тушить вместе с мясом, а после готовности блюда, удалим.

  • Шаг 2.

    Обжариваем мясо

    В сотейник или глубокую сковороду наливаем масло и хорошо разогреваем. Выкладываем мясо и обжариваем его на сильном огне, пока вся влага не испарится. Потом подливаем немножко воды (около 1/3 стакана) и снова выпариваем влагу.

  • Шаг 3.

    Режем лук

    Нарезаем лук кубиками. В процессе тушения он растворится в соусе и будет незаметен.

  • Шаг 4.

    Добавляем лук к мясу

    Когда жидкость из мяса полностью выпарится, уменьшаем огонь и добавляем лук. При необходимости можно добавить еще растительного масла, чтобы мясо и лук не пригорали.
    Обжариваем мясо и лук, пока последний не станет мягким. Можно добавить немножко соли, тогда лук быстрее пустит сок и станет мягким.

  • Шаг 5.

    Заливаем воду и тушим мясо

    Заливаем бульон или кипяченую воду, чтобы она прикрыла мясо. Тушим под крышкой пока мясо не станет мягким. Нужно помнить, что для телятины может хватить и 40 минут, тогда как более жесткое мясо следует тушить 1 – 1,5 часа, а то и больше.

  • Шаг 6.

    Нарезаем помидоры, перец, зелень и чеснок

    На помидорах возле шляпки делаем крестом надрезы и опускаем их в кипяток на 1 – 2 минуты. Извлекаем их из воды и снимаем шкурку. Далее нарезам помидоры небольшими кусками и отставляем в сторону.
    Чеснок нарезаем небольшими кубиками при помощи ножа, рубим зелень.
    Нарезаем горький перец. Если не любите острые блюда, возьмите около 1/3 перчины или замените ее на красный молотый перец по своему вкусу.
    Мы добавили 1/2 стручка (половину того, что на фото). Получилось вкусное, умеренно остренькое блюдо. Аджика у нас также была достаточно острая.

  • Шаг 7.

    Добавляем специи в сковороду

    Когда мясо почти готово, открываем сковородку и засыпаем специи. Добавляем немножко аджики по своему вкусу. Солим и хорошо перемешиваем мясо. Оставляем под крышкой на пару минут, чтобы специи дали аромат.

  • Шаг 8.

    Добавляем помидоры и перец

    Добавляем помидоры и горький перец. Если аджика слишком острая, перец лучше оставить целым или добавить вместо него молотый красный перец на свой вкус.

  • Шаг 9.

    Забрасываем зелень и чеснок

    Тушим блюдо без крышки, чтобы приблизительно третья часть влаги выпарилась. Далее добавляем рубленую зелень, чеснок и зеленый лук. Добавляем немножко сахара по вкусу, чтобы откорректировать кислинку томата.

  • Шаг 10.

    Тушим чашушули до готовности

    Тушим чашушули до полной готовности, не прикрывая крышкой. Готовый соус в мясе должен стать достаточно густым. Выкладываем наше блюдо в тарелки и присыпаем небольшим количеством свежей зелени. Кстати, если оставляли кости, не забудьте их достать. Подаем чашушули вместе со свежевыпеченными лепешками, которыми и будем вымакивать соус во время трапезы. Приятного аппетита!

  • Вкусная идея для ужина: тушеная говядина «Дьябло»

    Время подготовки Время приготовления Порции
    20-25 минут 2-3 часа 5-6 порций

    • Говядина – 700 г
    • Вода – 500 г
    • Помидор – 500 г
    • Паприка – 1 ч.л.
    • Соль – по вкусу
    • Сахар – 1 ч.л.
    • Перец молотый – по вкусу
    • Орегано – по вкусу
    • Мука – 1 ст.л.
    • Сметана – 100 мл
    • Масло растительное – 3-4 ст.л.

    1. Нарежьте говядину кусочками и обжарьте на большом огне на сковороде до легкой корочки.  
    2. Залейте в сковороду воду и тушите мясо на слабом огне и при закрытой крышке.
    3. Процесс тушения может занять от 1 до 3 часов, в зависимости от мяса.
    4. Для того чтобы говядина получилась мягкой и сочной при необходимости подливайте еще жидкость.
    5. Кода мясо практически приготовилось добавьте соль, сахар, перец, орегано, паприку и муку.
    6. Хорошо все перемешайте и дайте протушиться 5-7 минут.
    7. Бланшируйте помидоры и очистите от кожицы.
    8. Натрите помидоры на мелкой терке.
    9. Добавьте тертые помидоры к говядине и перемешайте, доведите до кипения.
    10. После закипания накройте крышкой и на слабом огне тушите 10-15 минут.
    11. Добавьте сливки или сметану, хорошо перемешайте и доведите до кипения.
    Как подавать

    Подавайте тушеную говядину с томатным соусом вместе с любым гарниром: отварным рисом или картофелем, гречневой кашей, с картофельными блинчиками, запеченной цветной капустой или картофелем по-шведски.

    Приятного аппетита!

    Читай также: Жаркое из говядины с черносливом: пошаговый фото рецепт

    Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

    🍀 Что можно приготовить из вареного мяса

    Из отварного мяса можно приготовить с десяток различных блюд. Пока вы думаете, что именно приготовить, мясо следует поставить в холодильник. Готовить мясо очень просто, ведь самый сложный и длительный этап уже позади – мясо сварено. За довольно короткий промежуток времени есть шанс приготовить кулинарный шедевр. Душистая зелень, ароматные специи и готово! Это идеальное решение для тех, у кого нет времени кашеварить несколько часов.

    Обратите внимание, мясо должно быть правильно сварено! У каждого сорта мяса масса своих особенностей и в процессе приготовления нельзя о них забывать. Перед приготовлением холодца кусочки вареного мяса надо вымочить в холодной воде, чтобы готовое блюдо красивым и прозрачным. Вареное мясо – диетический продукт, который можно есть взрослым, детям и нимфам, которые строго следят за фигурой и весом. Котлеты, пельмени, суфле, мусс, запеканка, бешбармак, холодец – список можно продолжать бесконечно. Педиатры разрешают давать отварное мясо без специй малышам с 6-7 месяцев, только придется его измельчить в блендере до состояния пюре.

    Картофельно-куриные котлеты из вареного мяса

    Если вы не особенно любите заморачиваться с готовкой, но решили побаловать домашних, приготовьте зразы: быстро, удобно и очень вкусно.

    Нам понадобится:

    1. Отварная курица, можно заменить говядиной или свининой. Около 500г вареного мяса.
    2. Картофель, 4-5 шт. среднего размера.
    3. Куриное яйцо, 1 шт.
    4. Чеснок, 1 большая долька.
    5. 1 лук среднего размера.
    6. Зелень, лучше всего подойдет укроп или петрушка.
    7. Соль и перец горошком.

    Картошку надо почистить и сварить в подсоленной воде, воду слить и измельчить ее вместе с мясом. Чтобы упростить процесс, воспользуйтесь мясорубкой или блендером. Мешаем до получения однородной массы и добавляем сырое яйцо и специи. Чеснок давим чеснокодавкой и тоже добавляем в будущие зразы.

    Сковороду разогрейте с растительным маслом, если вы контролируете свое питание, можно обойтись и без масла, но только в том случае, если есть сковородка с антипригарным покрытием. Пока она греется, слепите зразы, можно обвалять их в муке или панировочных сухарях, чтобы они быстрее покрылись золотистой корочкой. Обжарьте с каждой стороны до 1,5-2 минуты, до появления той самой корочки.

    Перед подачей на стол можно украсить зеленью или овощами, есть со свежей сметаной. Приятного аппетита.

    Задумались что приготовить из вареного мяса? – Самые вкусные рецепты ниже.

    Паровые мясные котлеты

    Нам нужно:

    1. Отварное филе 0,5 кг.
    2. 1 яйцо.
    3. Луковица.
    4. Морковка.
    5. Соль и перец.

    Фарш прокрутите дважды, чтобы котлеты были нежными и воздушными. Овощи измельчаем и мешаем с яйцом и мясом. Формируем котлеты и отправляем в пароварку, готовим около 20 минут.

    Домашние чебуреки

    Вкусно, сытно и довольно необычно, для приготовления нужно:

    1. Сахар и соль по 1 чайной ложке.
    2. Яйца.
    3. Вода кипяченая.
    4. Мука 0,5 кг.
    5. Подсолнечное масло 100мл.
    6. Отварное мясо 1 кг.
    7. Специи по вкусу.
    8. Лук 200г.

    Делаем тесто на яичной основе, муку добавьте в последнюю очередь. Масса должна получиться умеренно крутой и однородной, даем тесту постоять. Тем временем готовим начинку, мясо превращаем в фарш, смешиваем со специями и луком и тушим на сковороде залив водой.

    Готовую массу остудить и начинить тесто. Масло разогреваем на сковородке и обжариваем чебуреки до появления золотистой корочки.

    Бешбармак из отварной говядины

    Ингредиенты:

    1. Отварная говядина.
    2. Лавровый лист и специи по вкусу.
    3. Мука 0,5 кг.
    4. Вода 1 стакан.
    5. Яйцо
    Смешайте муку с яйцом, водой и специями – замесите тесто. Оно должно быть мягким, упругим и не приставать к рукам. На час убираем тесто в холодильник, затем нарежьте его тонкими полосами и отварите до готовности в мясном бульоне. За 10 минут до окончания варки добавьте нарезанное небольшими кусочками мясо, так блюдо будет вкуснее и ароматнее. Лук нарезать кольцами и вместе со специями опустить в бульон, проварить еще 5 минут и можно подавать к столу.

    Мусс из куриной грудки

    Что понадобится:

    1. Грудка 0,5 кг.
    2. Соевый соус 60мл.
    3. Рисовый уксус 10мл.
    4. Морковка 150г.
    5. Желатин.
    6. Специи и зелень по вкусу.

    Овощи сварить с лавровым листом и зеленью в мясном бульоне. Мясо перемалываем в блендере с 70мл бульона. Добавляем соевый соус и рисовый уксус, молотый перец и еще раз смешиваем до однородности. Желатин нагрейте на водяной бане и добавьте к мясу, еще раз взбейте.

    Морковь шинкуем кубиками и укладываем их на дно формочек, заливаем смесью из блендера. Убираем формы в холодильник на 5-6 часов, и когда мусс застынет, можно подавать к столу, дополнив любым гарниром.

    Салат из отварной говядины

    Это интересный рецепт, который уместен на любом столе. Ингредиенты:

    1. Помидоры черри 7шт.
    2. Говядина 300г.
    3. Салат айсберг.
    4. Салат латук.
    5. Дижонская горчица.
    6. Чеснок и специи по вкусу.
    7. Оливковое масло.
    8. Моцарелла.

    Говядину режем ломтиками и намазываем тонким слоем горчицы. Салат нарвите руками и уложите на тарелку. Оставшуюся горчицу смешайте с маслом, измельченным чесноком и специями и смешайте – это заправка. Черри режем пополам, а шарики моцареллы тонкими пластами. Все ингредиенты выкладываем на салат в произвольном прядке, заправляем по вкусу. Это простой, вкусный, низкокалорийный и очень необычный салат, который никого не оставит равнодушным.

    рецептов из мяса и птицы | Марта Стюарт

    Рецепты из мяса и птицы | Марта Стюарт Перейти к содержанию

    Навигация вверх

    Закройте это диалоговое окно

    Изучите Марта Стюарт

    Самые популярные

    10 лучших рецептов маринада из свинины

    Приправьте свой обед из свинины легким маринадом. Сладкий или пряный, острый или чесночный — вас ждет ароматное решение для этого фаворита.

    23 лучших гарнира к стейку

    Что сочетается с идеально обжаренным филе или мясным боком? От классических стейк-хаусов до простых хрустящих салатов — у нас есть рецепты гарниров, чтобы завершить стейк-ужин.

    Линн Андриани

    Базовый куриный суп

    У каждого есть свой любимый рецепт куриного супа, но редко бывает так, чтобы так мало ингредиентов добавляло столько комфорта. Этот вариант имеет классический вкус и благодаря упрощенному способу готовится быстрее, чем традиционные куриные супы (блюдо готово чуть больше часа). Нет необходимости делать отдельный сток; овощи и мясо образуют сытный бульон.

    Perfect Roast Chicken

    Почти универсальная привлекательность жареной курицы заключается в ее мощности и комфорте.Идеальный рецепт жареной курицы сделает вашу курицу золотисто-коричневой и блестящей, нежной и сочной. Потрескивание жареной курицы и чудесный аромат, наполняющий кухню, вызывают чувство удовлетворения и удовлетворения.

    Colcannon Shepherd’s Pie

    Colcannon, классический ирландский гарнир из картофельного пюре, смешанного с нарезанной капустой, добавляет интриги в этот традиционный пастуший пирог.

    Inspiration and Ideas

    прессованная ветчина-груша-бутерброд-med107508.jpg

    Наслаждайтесь этими рецептами панини и сэндвичей на гриле в любое время дня.

    Наслаждайтесь всевозможными теплыми и поджаренными вариациями сэндвичей с сыром на гриле и итальянскими рецептами панини. Попробуйте крок-месье, овощные панини на гриле, рубенс и многое другое. Каждый рецепт бутерброда и панини — идеальное дополнение к любимому супу или салату.

    Подробнее

    Все рецепты из мяса и птицы

    Запеканка из тако

    Говяжий фарш, фасоль пинто и помидоры, приправленные пузырем порошка чили, под хрустящей липкой начинкой из чипсов тортильи и двух сыров в этой быстрой и легкой запеканке для детей .

    Запеченный рис с чоризо и моллюсками

    Это блюдо также можно приготовить с колбасой и брокколи рабе. Обе разновидности имеют одинаковую базу. См. Инструкции в заметке шеф-повара ниже.

    Классический мясной рулет

    Этот рецепт мясного рулета, который не является обычным блюдом с синей тарелкой, объединяет три мясных фарша вместе с кисло-сладкой глазурью, чтобы получился нежный и влажный фаворит во время еды.

    Bistro Burgers

    Несколько простых движений могут поднять гамбургер на заднем дворе до статуса стейк-хауса.Жареный лук, нанесение дижона на пирожки перед приготовлением на гриле и поджаренные булочки-бриоши — лишь некоторые из лучших украшений, которые вы можете ожидать от своего гамбургера сегодня вечером.

    Basic Empanadas

    Эти вкусные и удобные продукты в латиноамериканском стиле можно заморозить на срок до трех месяцев, индивидуально завернуть в полиэтилен и поместить в повторно закрывающиеся пластиковые пакеты. Перед запеканием не нужно размораживать, они могут сразу попасть из морозилки в духовку.

    Цыпленок-гриль

    Пиктограмма (или бабочка) позволяет приготовить на гриле целую птицу, потому что это позволяет равномерно приготовить мясо.Если ваш гриль достаточно большой, удвойте рецепт. Остатки вкусны за салатом.

    Пирог овчарки

    Вам понравится удобство этого уютного блюда. В отличие от других рецептов пастушьих пирогов, в этом рецепте используются замороженные овощи, а не свежие, и его можно приготовить накануне. Пирог овчарки еще никогда не был таким легким — и таким вкусным!

    Коттеджный пирог

    Традиционный коттеджный пирог из говяжьего фарша с картофельным пюре. Мы использовали ломтики картофеля, что экономит время и хорошо выглядит.Для пастушьего пирога используйте баранину. Или попробуйте твист из индейки: добавьте 2 стакана мелко измельченного мяса индейки вместе с горошком.

    Жареный цыпленок с овощами и картофелем

    Ничто так не бросается в глаза, как простой жареный цыпленок с овощами. Устроенное на грядке из молоди картофеля, моркови, лука-шалота и ароматных лимонов, это готовое блюдо станет отличным кандидатом на особенное воскресное жаркое в любое время года.

    Простые запеченные куриные грудки

    Вот простой способ приготовить влажные нежные куриные грудки в духовке.Используйте для бутербродов, салатов, тако, супов и запеканок или просто подавайте с овощами и картофелем для полноценного обеда.

    Обжаренный стейк

    С правильным стейком, хорошей чугунной или другой жаростойкой сковородой ваша кухня может стать лучшим стейк-хаусом в городе.

    Классическое тушеное мясо из говядины

    Ароматное и сытное, успокаивающее тушеное мясо из говядины всегда идеально подходит для очень холодных ночей. Здесь обжаренные куски мраморной говядины варятся на медленном огне в бульоне, пока они не станут мягкими, с добавлением пикантных ароматических веществ, таких как томатная паста, Вустерширский соус, красное вино и жареные на огне помидоры для легкого копчения.

    Простые спагетти и фрикадельки

    Нет более культовых макарон, чем спагетти и фрикадельки, и теперь это очень просто — фрикадельки тушатся прямо в соусе.

    Киш с беконом и сыром

    Это универсальное блюдо быстро переходит от позднего завтрака к обеденному столу и отлично сочетается с листовым зеленым салатом. Слоистая корочка и начинка из заварного крема делают его идеальным средством для разнообразных добавок. Выпекание корки перед добавлением начинки, известное как выпечка вслепую, гарантирует, что она не станет мокрой.Наш любимый рецепт теста для пирогов — это простая корочка для пирога.

    Варенье из бекона в медленноварке

    Намажьте этот пикантный джем из бекона на хлеб в качестве праздничной закуски и отправьте своих гостей домой с банкой.

    Обжаренный стейк портерхаус

    Стейк на косточке также подойдет по этому рецепту, но примите во внимание, будет ли разрез меньше стандартного портерхауса, и при необходимости отрегулируйте время приготовления.

    Закройте это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Рецепты из здорового мяса и птицы

    Рецепты из здорового мяса и птицы | EatingWell Перейти к содержимому

    Навигация по началу

    Закройте это диалоговое окно

    Исследуйте EatingWell

    Выбор персонала

    Тушеная говядина и грибы

    Традиционные тушеные блюда обычно требуют сначала подрумянивания мяса, чтобы запечатать сок, но здесь этот шаг пропускается чтобы он мог впитать чудесный вкус грибов, которые полностью пропитали соус.Если вы их найдете, вместо шиитаке можно использовать лисички. Подавать с цельнозерновой яичной лапшой или шпецле и смешанным зеленым салатом.

    Индейка, обжаренная с травами

    Этот простой метод обеспечивает все приятный внешний вид и сочный вкус, о которых вы мечтаете, жареная в духовке индейка. Убедитесь, что вы демонстрируете эту красоту за столом, прежде чем вырезать ее. Украсьте сервировочное блюдо веточками свежих трав и дольками цитрусовых, чтобы получилась потрясающая индейка на День Благодарения.

    Свиная вырезка с горчицей и кленом

    Свиная вырезка почти такая же постная, как и есть, поэтому это отличный здоровый вариант, но не следует переваривать, поскольку она может высохнуть.Клен и горчица составляют сладко-соленый соус цвета красного дерева. Нежная нотка шалфея придает ему зимнюю нотку. Если вы предпочитаете, свежий тимьян или розмарин тоже подойдут. Подавать с ячменем, жареными кабачками и Пино Нуар.

    Жареный цыпленок и сладкий картофель

    В этом ужине на противне сочетаются куриные бедра и сладкий картофель. Это полезный обед, который быстро готовится в очень горячей духовке. Подавать с осенним салатом из смешанной зелени, нарезанных яблок и голубого сыра.

    Классический гамбургер

    Медленно приготовленный лук придает этим постным говяжьим бургерам влагу и аромат.Быстрая смесь майонеза, кетчупа, приправы и уксуса делает идеальный острый, сладко-сливочный «особый соус» для этого бургера. Нам здесь нравится вкус укропа, но если вы предпочитаете его, используйте сладкий вкус. Подавать со сладким картофелем фри.

    Буррито со стейком

    Вот буррито, вдохновленное супер-буррито Сан-Франциско, с мясом, бобами, рисом, сыром, гуакамоле и сальсой. Мы сделали эту домашнюю версию немного проще в приготовлении и намного полезнее с коричневым рисом, лепешками из цельнозерновой муки и более разумным размером порции.Мы рекомендуем завернуть его в фольгу — традиционный способ подачи — чтобы вы могли собрать буррито и съесть его, не развалившись, при этом отрывая фольгу на ходу. Подавать с холодным пивом и соусом из уксуса.

    Сливочный куриный суп с лапшой и курицей Rotisserie

    Этот сливочный куриный суп с богатым вкусом, но лучше для вас, имеет восхитительное ощущение пирога с курицей. Мы призываем использовать курицу-гриль, чтобы сократить время на приготовление — ищите красивую большую курицу с большим количеством грудки.Сочетайте этот легкий и успокаивающий рецепт супа с зеленым салатом или, если вы очень голодны, сэндвичем с сыром на гриле.

    Паста с курицей и шпинатом в сковороде с лимоном и пармезаном

    Эта паста на одну кастрюлю, сочетающая нежирную куриную грудку и обжаренный шпинат для одной миски, имеет чесночный, лимонный вкус и лучше всего подается с небольшим количеством пармезан сверху. Я называю это «Мамины макароны на сковороде», а она назвала это «Любимая паста Девона». В любом случае, это быстрый и легкий ужин в будние дни, который мы создали вместе и нацарапали на небольшой карточке с рецептами более десяти лет назад, и он остается в моем еженедельном чередовании ужинов по сей день.Это простой ужин, который понравится всей семье.

    Запеканка с курицей и цукини

    Эта запеченная запеканка с курицей и цукини сливочная, сытная и с низким содержанием углеводов! Эта легкая запеканка понравится всей семье, к тому же это отличный способ заставить детей съесть свои овощи (скрытые в восхитительном сырном соусе!).

    Куриные котлеты в сливочно-томатном соусе из вяленых на солнце

    Хотя куриная котлета может представлять собой куриную грудку, разрезанную пополам, этот рецепт показывает, как приготовить куриные котлеты с удвоенным вкусом.Баночка вяленых помидоров выполняет двойную функцию в этом рецепте здорового ужина. Ароматное масло, в котором они упакованы, используется для обжаривания курицы, а помидоры добавляются в сливочный соус.

    Американский гуляш

    Американский гуляш, также известный как старомодный гуляш, — это идеальный недорогой семейный обед. Паста готовится прямо в соусе, поэтому это сытное блюдо можно приготовить всего в одной кастрюле.

    Вдохновение и идеи

    77138.jpg

    Как разрезать целую курицу

    Пошаговое руководство по разделению целой курицы на 8 частей.

    Подробнее

    64305.jpg

    4 способа узнать, приготовлено ли ваше мясо

    Лучший способ узнать, действительно ли ваше мясо приготовлено, — это использовать термометр. Но есть и другие зацепки.

    Подробнее

    4473420.jpg

    Паста с курицей, брюссельской капустой и грибами в одной кастрюле

    В этом простом рецепте пасты, в которой курица и овощи готовятся вместе с лапшой, нужно испачкать только одну кастрюлю. Кроме того, при использовании того количества воды, которое необходимо для приготовления макарон, крахмал, который обычно сливается вместе с водой для макарон, остается в кастрюле, что дает вам восхитительно кремообразный результат.

    Все рецепты из здорового мяса и птицы

    Куриная запеканка Quick King Ranch

    Эта классическая техасско-мексиканская куриная запеканка, обычно приготовленная из слоеного кремового цыпленка и лепешек (в стиле лазаньи), становится быстрее для легкого ужина в будние дни, когда мы все смешиваем в сковороде, затем поставьте всю сковороду под жаровню, чтобы сырная начинка стала липкой.

    Легкий итальянский свадебный суп

    Забудьте о фрикадельках размером с мрамор, которые можно найти во многих вариантах этого супа.В этом простом рецепте они полноразмерные, с полным вкусом и большим количеством начинки.

    Суп из цветной капусты

    Этот кремообразный рецепт супа из цветной капусты — это здоровый вариант запеченного картофеля с начинкой, в нем есть все элементы, присущие наполненному картофелем (включая бекон), но для гораздо меньшего количества калорий и углеводов. Готовый за 20 минут, этот легкий суп отлично подходит для напряженных будних вечеров или может быть приготовлен заранее, чтобы пообедать, или заморожен для готовой еды в будущем. Этот рецепт изначально был рассчитан на одну порцию, но его можно легко адаптировать для большего количества порций.

    Цыпленок в мультиварке с картофелем, морковью и соусом из зелени

    Произведите впечатление на родственников, соседей или других гостей ужина этим красивым блюдом. Это рецепт приготовления курицы в мультиварке, которая на самом деле выглядит и на вкус так, как будто она была запечена в духовке. Чтобы сэкономить время, приготовьте овощи на день вперед или утром, а затем поставьте в холодильник, пока мясо не подрумянится, и включите мультиварку.

    Паста с курицей и пармезаном на одной сковороде

    В этой пасте с курицей и пармезаном используется метод приготовления в одной кастрюле лапши, курицы и соуса на одной сковороде для быстрого и легкого ужина с минимальной очисткой.Готовьте блюдо под грилем, чтобы получилась вкусная корочка плавленого сыра.

    Куриные бедра по-сицилийски

    Ярко-зеленые оливки Кастельветрано родом из Сицилии и обладают маслянистым вкусом и мясной текстурой, которые идеально сочетаются с итальянской приправой и солеными каперсами в этом курином обеде на одной сковороде. Ищите их в оливковом батончике в супермаркете или в банках с итальянскими ингредиентами.

    Запеканка из энчилады с курицей

    Запеканки — идеальный вариант для приготовления обедов — эту версию энчилады так легко приготовить заранее.Всю запеканку можно собрать и оставить в холодильнике на срок до трех дней. Тогда все, что вам нужно сделать, это испечь его напряженным вечером, и у вас будет здоровый ужин на столе в мгновение ока. Быстро приготовленный домашний соус энчилада по этому рецепту отлично подходит, когда у вас нет под рукой консервированного соуса — просто приправьте измельченные помидоры специями и солью, чтобы получить соус энчилада быстрого приготовления.

    Запеканка с курицей и брокколи

    Этот рецепт с курицей и брокколи на одной сковороде готовится из духовки подрумяненным, сырным и пузырящимся, как запеканка, но на самом деле он больше похож на еду на сковороде на плите.Подавать с хрустящим зеленым салатом.

    Крем из индейки и суп из дикого риса

    Остались приготовленные курица или индейка? Приготовь суп! Этот рецепт — более здоровый вариант классического кремового супа из индейки и дикого риса, родом из Миннесоты. Подавать с хрустящим салатом ромэн и цельнозерновым хлебом.

    Легко загруженные запеченные кексы с омлетом

    Белковые кексы с омлетом или запеченные мини-омлеты — идеальный завтрак для насыщенного утра.Сделайте партию заранее и заморозьте на те дни, когда у вас нет времени на обычную тарелку овсянки. Вы также можете подать эти свежие с фруктовым салатом для простого бранча на выходных.

    Греческие фрикадельки для мезе

    Благодаря разнообразию вкусов и текстур (а также колоссальным 30 г протеина!) Эти средиземноморские миски для приготовления еды будут поддерживать вас в течение всего дня. Фрикадельки из индейки адаптированы из греческих гамбургеров из индейки со шпинатом, фетой и цацики от Хилари Мейер.Поищите готовые цацики рядом с фирменными сырами и соусами в продуктовом магазине или приготовьте их самостоятельно (см. Раздел «Связанные рецепты»).

    Сковорода с говяжьим фаршем и макаронами

    Добавьте больше овощей в день вашего ребенка (и вашего тоже!) С помощью этого простого рецепта пасты на одной сковороде. Грибы мелко нарезать, чтобы они напоминали по текстуре говяжий фарш, и смешать их с классическим мясным соусом, чтобы сделать любимое блюдо на ужин особенно полезным.

    Запеканка из курицы, киноа и сладкого картофеля

    Эта запеканка из курицы и сладкого картофеля, наполненная белком, приготовлена ​​из разноцветной киноа, смеси белого, красного и черного цветов, но подойдет любой цвет.

    Sloppy Joe Casserole

    Нравится неаккуратный Joes? Тогда вам понравится этот небрежный рецепт запеканки Джо. У этого детского ужина есть классические небрежные ароматы Джо, которые нравятся детям, в то время как родителям понравятся все овощи, которые упакованы, чтобы сделать его здоровой едой.

    Индейка в медленном приготовлении с чили с мускатным орехом

    В этом мультиварке с индейкой и мускатным орехом чили чили идеально сочетаются сладкое и пряное. Сладость мускатной тыквы укрощает вкус кайенского перца, делая этот легкий перец чили в мультиварке подходящим как для детей, так и для взрослых.Для тех, кто предпочитает более острый перец чили, просто передайте острый соус к столу.

    Louisiana Gumbo

    Это ароматное тушеное мясо, полное креветок, курицы, колбасы, бамии и помидоров, является одним из основных продуктов питания в Луизиане. Сделайте это блюдо и подавайте с настоящим кукурузным хлебом (см. Соответствующий рецепт).

    Куриные бедра с медом и чесноком с морковью и брокколи

    В этом простом и полезном рецепте ужина запеченные в сладком и соленом виде куриные бедра с медом и чесноком сочетаются с овощами, которые готовятся на том же противне, что и курица.Медово-соево-чесночный маринад для курицы выполняет двойную функцию, так как является неотразимым соусом, который обливает все вокруг. Выстелите противень фольгой, чтобы защитить сковороду от липкого медово-соево-чесночного соуса, поэтому очистка тоже будет легкой задачей. Если у вас нет мелкой моркови, разрежьте среднюю морковь пополам вдоль.

    Запеканка с курицей Cordon Bleu

    Все восхитительные ароматы вашей любимой курицы Cordon Bleu — соленая ветчина, плавленый сыр, острая горчица — без сложной сборки.Этот рецепт здоровой комфортной еды идеально подойдет для обеда.

    Запеканка из спагетти и тыквы

    Нежные кусочки тыквы заменяют макароны более ароматной версией запеканки для спагетти-пирога. Не говоря уже о том, что спагетти из тыквы — это низкоуглеводная альтернатива пасте, которая экономит более 150 калорий на порцию по сравнению с традиционным рецептом. Посыпка орехового сыра фонтина превращается в липкую начинку.

    Крем-суп из кукурузы с хрустящим беконом

    Использование обезжиренного молока и куриного бульона с пониженным содержанием натрия делает этот классический кукурузный суп более полезным для здоровья, но при этом сохраняет сливочный вкус.Сверху посыпьте беконом, чтобы получить дополнительный вкус и хрустящую корочку.

    Средиземноморский суп с курицей и нутом в медленноварке

    Рецепт приготовления в мультиварке, приготовленный по принципу «поставь-и-забыл», готовится на медленном огне весь день, так что вы вернетесь домой на теплый и полезный ужин, который понравится всей семье. Использование курицы на кости — ключ к приготовлению густого супа без добавления бульона.

    Закройте это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    25 рецептов здорового мяса на ужин

    В этом обзоре рецептов представлены простых и полезных рецептов мяса, которые идеально подходят для ужина . Он включает простые и питательные рецепты из говядины, курицы, баранины, индейки, лосося, свинины, бизона и креветок. Я также включил советы и рекомендации о том, где можно купить в Интернете лучшее экологически чистое мясо и говядину травяного откорма.

    Вам понравятся эти рецепты экологически чистого мяса, потому что они богаты белком и полностью сделаны из питательных ингредиентов.Они идеально подходят для ужина, потому что они сытные, несложные и полны восхитительного вкуса.

    Где купить органическое мясо и мясо травяного откорма в Интернете

    Я настоятельно рекомендую покупать мясо травяного откорма, выращенного без использования антибиотиков или гормонов. Это связано с тем, что органическое мясо и мясо травяного откорма гораздо более здоровое, гуманное, экологичное и ароматное, чем обычное мясо, выращенное на заводских фермах. Но найти качественное мясо не всегда легко… Вот тут-то и пригодится ButcherBox !

    ButcherBox — известная компания по доставке мяса, которая отправляет органические мясные нарезки без антибиотиков и гормонов прямо к вашему порогу.Их ассортимент мяса включает в себя 100% говядину травяного откорма и травяного откорма, бизонов, выращенных на траве и пастбищах, кур на свободном выгуле и свинину традиционных пород. ButcherBox также продает дикие и экологически чистые морепродукты, такие как аляскинский лосось, палтус, треска и лобстеры.

    Все их мясо прибывает в замороженном виде и индивидуально упаковывается в вакуумной упаковке в изолированной и экологически чистой коробке. Цена составляет менее 6 долларов за еду с бесплатной доставкой (в 48 континентальных штатов)!

    Если я заинтересовал вас, то вы можете подписаться на ButcherBox здесь. Если вы хотите узнать больше о том, почему я рекомендую ButcherBox, я написал исчерпывающий обзор ButcherBox . А если вы хотите узнать о других фантастических местах, где можно купить высококачественную говядину, птицу и морепродукты в Интернете, ознакомьтесь с этим полезным постом: Лучшие интернет-компании по доставке органического и травяного мяса .

    Хорошо, теперь к рецептам. Вот несколько простых в приготовлении, вкусных и полезных рецептов мяса, которые вам нужно добавить в свою регулярную смену ужина!

    1.Рецепт здорового мяса: Куриные грудки с медом и горчицей

    Этот рецепт Куриные грудки с медом и горчицей делает легкий, ароматный куриный ужин, который идеально подходит для напряженных будних вечеров и приготовления еды. Он идеально сочетается с тушеными овощами, макаронами или рисом, чтобы приготовить сытное и сытное блюдо, которое обязательно понравится всей семье!

    2. Классический рецепт мяса: ростбиф

    Этот ростбиф с розмарином и чесноком от Diethood содержит кусочки чеснока и свежий розмарин для изумительного вкуса.Имея всего несколько ингредиентов для кладовой, вы всего в нескольких шагах от того, чтобы приготовить этот замечательный аппетитный ужин с ростбифом!

    3. Рецепт мяса в медленном огне: рульки ягненка в соусе из красного вина

    Вам понравится этот Медленно приготовленные рульки ягненка в соусе из красного вина от RecipeTin Eats. В этом рецепте требуется терпение, чтобы черенки стали нежно разваливаться, но это время полностью невмешательства. Подавайте его со сливочным картофельным пюре с гарниром из гороха или обжаренным шпинатом, с хрустящим хлебом, чтобы вытереть миску чистой!

    4.Рецепт мяса Whole30: яичный рулет в миске

    Яичный рулет в миске со сливочно-чили соусом — удивительно ароматный, быстрый рецепт Whole30, приготовленный на одной сковороде. Это низкоуглеводный, кето-дружественный и палео-сладкий рецепт азиатского ужина, который понравится всей семье.

    5. Рецепт чистого мяса: фарш из индейки и чили

    Этот рецепт здорового фарша из индейки и чили простой, пряный и успокаивающий. Из него можно приготовить экологически чистую еду в одном горшочке, которая, естественно, не содержит глютена, с низким содержанием жира и наполнена белком.Узнайте, как приготовить лучший домашний перец чили из индейки на плите, с помощью этого быстрого и ароматного рецепта.

    6. Легкий рецепт мяса: бургер из бизона

    Если вы никогда раньше не пробовали бизона, вам обязательно нужно! Бизон похож на действительно постную, темно-красную, мясистую говядину, откормленную травой. Если вам нравится вкус хорошего стейка или бургера из говядины, то вы полюбите буйвола. А этот бургер American Buffalo (Bison) — идеальный рецепт для бизонов. Бургер готовится из измельченного мяса бизона, заправленного шалфеем и заправленного дымным соусом барбекю.

    7. Рецепт здорового мяса: запеченный в духовке медовый лосось шрирача

    Этот рецепт медового шрирача с лососем, запеченный в духовке , излучает сладкий и пряный вкус. Это легкий и полезный ужин, который будет достаточно быстрым для будних дней, но достаточно модным для развлечения! Включает множество полезных советов по еде, приготовлению и покупке лосося.

    8. Легкий рецепт мяса: домашняя куриная шаурма

    Чтобы приготовить этот простой домашний рецепт куриной шаурмы от The Mediterranean Dish, вам не понадобится специальный гриль.В него входят кусочки курицы, перемешанные с теплыми ближневосточными специями, а затем запеченные до идеальной нежности. Подавать в кармашках из лаваша со средиземноморским салатом и соусами.

    9. Рецепт простого мяса: свиные отбивные на гриле

    Эти свиные отбивные на гриле от Endless Meal на 100% не содержат сахара. Их легко приготовить, они ароматны и всегда сочны. Смажьте их влажной салфеткой из кулинарных специй, затем поставьте на барбекю на 14 минут, и ужин готов!

    10.Рецепт здорового мяса: мексиканский фаршированный перец

    Этот рецепт мексиканского фаршированного перца с говяжьим фаршем, черной фасолью и кукурузой такой сытный и ароматный. Из него получится сытная, полезная и безглютеновая еда «все в одном». Узнайте, как приготовить лучший домашний фаршированный перец, с помощью этого восхитительного рецепта, который наверняка понравится публике!

    11. Рецепт мяса в медленноварке: Чипотле с говяжьим буррито

    Эти Чипотле с говяжьим буррито в медленном огне от All the Healthy Things — мечта для ужина в будние дни.Они сделаны из нежной измельченной говядины, которую тушили в мультиварке в течение нескольких часов, свежих овощей и всех ваших любимых начинок для буррито в одной миске. Этот рецепт — отличный вариант для напряженного буднего вечера или выходных, когда вам просто не хочется проводить много времени на кухне. Кроме того, эти миски для буррито соответствуют требованиям Whole30, Paleo и наполнены ароматом для идеального здорового обеда на ужин.

    12. Рецепт чистого мяса: курица, брокколи, киноа

    Этот рецепт , курица, брокколи, киноа, , делает питательный, насыщающий и сбалансированный ужин, который понравится всем в семье.Он приготовлен из сочного цыпленка, свежих овощей и киноа. Лучше всего то, что все вместе готовится на плите на одной сковороде. Это означает, что для приготовления этой вкусной белковой еды на сковороде требуется минимальная уборка.

    13. Рецепт мяса в одной кастрюле: овощной суп из говядины

    Этот овощной суп из говядины из «Ужина в зоопарке» готовится из нежных кусков говядины, большого количества овощей и картофеля, сваренных в томатном бульоне. Сытный обед из одного горшка, идеально подходящий для холодной ночи!

    14.Рецепт кето-мяса: лапша из кабачков с чесноком и креветками

    Эта лапша из кабачков с чесночными креветками r ecipe идеально подходит для тех, кто придерживается кето, низкоуглеводной или безглютеновой диеты. Он полон удивительного маслянистого вкуса лимона и чеснока и идеально подходит для ужина или приготовления еды. Это простой и полезный рецепт, готовый от начала до конца всего за 15 минут!

    15. Палео-рецепт мяса: говядина и брокколи

    Этот рецепт здоровой говядины и брокколи от шеф-повара сладкого горошка легко приготовить, он очень вкусный и готов всего за 30 минут! Он палео, Whole 30 и кето-дружественный, и его легко изменить для безглютеновых диет.

    16. Рецепт здорового мяса: марокканская курица на гриле

    Этот рецепт марокканской курицы на гриле от Cooking Classy изобилует множеством ярких ароматных вкусов, и это один из самых вкусных рецептов курицы, которые вы когда-либо пробовали! Просто не забудьте дать достаточно времени для маринада, чтобы курица действительно впитала этот аромат.

    17. Рецепт азиатского мяса: говяжий фарш пульгоги

    Этот рецепт говяжьего фарша пулькоги по вкусу напоминает корейское барбекю! Из него получается ароматный азиатский ужин по рецепту, который идеально подходит для напряженных будних вечеров и приготовления еды.Этот рецепт — хранитель, потому что он обеспечивает максимальный вкус с минимальными усилиями. Он отлично выдержан и солиден, но для его приготовления требуется всего несколько ингредиентов и несколько минут.

    18. Рецепт здорового мяса: мясной рулет из индейки

    Этот рецепт мясного рулета из индейки от Skinnytaste готовится из нежирного фарша из мяса индейки. Из него получится легкий, полезный и вкусный ужин, который обязательно станет любимым в вашем доме! Подавайте его с любыми сторонами, чтобы получить полноценное, сбалансированное и богатое белком блюдо.

    19. Рецепт здорового мяса: курица с лаймом и медом в сковороде

    Этот пикантный рецепт из курицы в сковороде с медом и лаймом делает вкусное, полезное и недорогое блюдо, которое понравится всей семье. Он идеально подходит для оживленных вечеров в будние дни, потому что готов к употреблению чуть более чем за 20 минут. Узнайте, как приготовить липкую курицу в азиатском стиле с медом и лаймом, воспользовавшись этим быстрым и легким рецептом!

    20. Классический рецепт мяса: домашнее тушеное мясо из говядины

    Это классическое домашнее рагу из говядины от Healthy Fitness Meals настолько вкусно, что его легко приготовить.Сытное, ароматное блюдо в одной кастрюле, наполненное нежными кусочками говядины, картофелем и морковью. Этот рецепт тушеной говядины, приготовленный в густом пикантном соусе, является лучшим блюдом для комфорта.

    21. Рецепт здорового мяса: запеченный лосось с медом и горчицей

    Этот рецепт запеченного лосося с медом и горчицей быстрый, вкусный и невероятно простой в приготовлении. Это идеальный ужин для загруженных будних вечеров, потому что он готов к употреблению всего за 30 минут. Приготовлен из филе лосося, меда, дижонской горчицы, чеснока, оливкового масла, лимонного сока, соли и перца.

    22. Рецепт чистого мяса: фрикадельки из индейки с киноа

    Этот простой рецепт запеченных фрикаделек из индейки с киноа — это более легкий вариант итальянского фаворита комфортной еды. Подавайте его с листовым зеленым салатом, чтобы получить полноценное, сбалансированное блюдо, быстрое, ароматное и сытное.

    23. Рецепт экологически чистого мяса: куриный стир-фрай с апельсином

    Этот рецепт O из ассортимента цыпленка быстрый, легкий в приготовлении и полный яркого цитрусового вкуса.Это идеальный ужин для насыщенных будних вечеров, потому что он готов к употреблению всего за 20 минут. Узнайте, как приготовить домашнюю курицу с апельсинами и овощами, используя этот чистый рецепт без глютена и палео, который намного вкуснее, чем еда на вынос!

    24. Рецепт здорового мяса: запеченная баранина

    Этот рецепт жареной баранины очень хорош, даже если он не требует слишком много времени, усилий или ингредиентов. Это просто и надежно даже для новичков. Будьте готовы удивить своих гостей этой ароматной, питательной и богатой белком едой!

    25.Рецепт здорового мяса: лучший говяжий фарш с чили

    Этот рецепт с говяжьим чили с чили прост, полезен и полон пряного техасско-мексиканского вкуса. Из него получается вкусная, сытная и богатая белком еда, которая идеально подходит в холодные дни. Этот быстрый и простой рецепт приготовления в одном горшочке действительно делает лучший домашний чили кон карне!

    Какие ваши любимые рецепты здорового мяса? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

    Рецепт жареной говяжьей вырезки — Как приготовить жаркое из вырезки



    Говяжья вырезка , или «филе глаз», как его называют в других частях света, вырезают из середины коровы.Вырезка выходит из области позвоночника и свисает между лопаткой и тазобедренным суставом. Эта мышечная ткань не слишком много работает, поэтому это самая нежная часть коровы. Мясо — однозначно самое мягкое мясо с маслянистой текстурой на земле. Вот почему я больше не вегетарианец.


    Дамы и господа, представляю вам … говяжью вырезку. Этот кусок вырезки также известен как «стыковой» кусок вырезки.Это целая говяжья вырезка плюс более длинный и узкий кусок с левой стороны. Но часто мясники продают эту самую желаемую часть отдельно. Целая говяжья вырезка тоже восхитительна — конечный кусок тоньше и делает гораздо больше, чем этот толстый центр, поэтому, если у вас много прихотливых любителей говядины, которым не нравится розовый, он может пригодиться. Но для этого рецепта, и поскольку это форма, в которой он обычно продается, мы будем использовать заднюю часть.


    Приклады обычно имеют вес от 4 до 5 фунтов.Если взять целую вырезку, она будет в пределах 7 фунтов. И вырезка НЕ ​​из дешевых; определенно что-то, что можно приберечь для особого случая, например, выхода на пенсию дяди Джимми или условно-досрочного освобождения тети Мэйбл.


    Разверните мясо от полиэтиленовой или бумажной упаковки и хорошо промойте. А теперь видите весь этот жир сверху? Мы собираемся обрезать часть этого, чтобы удалить серебристый хрящ под ним. Это действительно сложно, и нужно продолжать.Итак, приступим к работе, ладно?


    Очень острым ножом начните снимать жир сверху, обнажая серебряный хрящ под ним. Теперь отрежьте хрящ, потянув одной рукой и разрезав другой. Я торопился и тоже получал немного мяса, но если вы будете более дотошны и осторожны, вы этого не сделаете.


    Этот процесс, хотя и трудоемкий, также может быть довольно удовлетворительным…


    … Особенно, когда жир кооперативный и отрывается красивыми длинными кусками, как сердцевина яблока в хороший день.Видите серебристую кожу под ней? Вот от чего нам нужно избавиться.


    Просто продолжай; Вы определенно не хотите избавляться от лишнего жира — совсем нет. Как и в случае с любым другим куском мяса, немного жира добавляет аромату. Просто сосредоточьтесь на больших кусках, чтобы они не испортили вам впечатление от вырезки. И не заблуждайтесь насчет этого … вырезка — это опыт.


    Теперь очередь Мальборо.Это его руки. Иногда мне нравится, когда он берет верх на полпути, потому что я взбалмошна и очень быстро скучаю, поэтому у меня в шкафу дома моего детства есть семнадцать незавершенных проектов вышивки. Мне всегда нравились красочные рисунки, но когда приходило время для простого фона, я всегда сокращал и бегал.

    Или это вырезано и пробегано ?


    Человек Мальборо в любом случае справляется лучше.Эти руки могут делать что угодно.


    Есть продолговатый кусок мяса сбоку от поясницы, и иногда человек Мальборо разрезает его, чтобы удалить еще немного жесткой серебристой кожицы. И опять же, не нужно сходить с ума, просто достаньте хрящи.


    Когда вы закончите, у вас будет красиво обрезанная вырезка и куча аппетитного жира для вашего любимого питомца.Некоторым людям нравится оставлять немного больше жира, и это нормально. Пока вы избавитесь от серебряного хряща, все в порядке. (Подсказка, вы также можете попросить мясника сделать эту обрезку за вас, если процесс кажется пугающим.)


    Пришло время приправить мясо. ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: приправляя вырезку, вы должны помнить, что она будет нарезана после того, как будет приготовлена. Итак, вы говорите о гораздо меньшей площади поверхности — только ободок, окружающий кусок, — для приправ, чем, скажем, обычный стейк, который вы приправляете с обеих сторон.Таким образом, вы можете гораздо более обильно приправить вырезку, потому что вам нужно упаковать больше пунша, чтобы приправа произвела впечатление. Начните с приправленной соли Лоури. Если вы живете за пределами Америки, вам подойдет любая хорошая соляная смесь. (Для протокола, я думаю, что в Lawry’s есть, среди прочего, соль, чесночный порошок, луковый порошок и перец.)


    Обильно посыпьте мясо маслом Лоури.


    Потрите пальцами.


    А теперь возьмем приправу «Лимон и перец», любимую человеком Мальборо.


    И обильно посыпьте обе стороны.


    Теперь я люблю готовить свою вырезку «au poivre» или с большим количеством перца. Мне нравится использовать любой трехцветный перец, который я могу найти. В наши дни они широко доступны в продуктовых магазинах, или вы можете найти старую банку из подарочной корзины Williams Sonoma, которую ваша младшая сестра-панк подарила вам восемь лет назад, в задней части шкафа для специй, как я.

    Перец не стареет?


    Я в основном использую эти горошины перца для разных цветов, но вы можете легко использовать весь черный перец, если это все, что у вас есть.

    В любом случае положите перец горошком в пакет Ziploc.


    Теперь молотком, молотком или большой тяжелой банкой начните разбивать горошины перца, чтобы они немного раскололись.


    Если вы злитесь на налоговое управление США, на своего специалиста по ремонту автомобилей или на библиотекаря, сейчас самое время отпустить всю эту враждебность.Просто отпусти. И не забывай дышать.

    Не стоит сходить с ума от бедных горошин перца; просто разбей их немного. Когда закончите, отложите их в сторону.


    Теперь нагрейте немного оливкового масла в тяжелой сковороде. Это моя железная сковорода, мой лучший друг на кухне рядом с Гиацинтом.


    Когда масло дойдет до точки копчения, поместите вырезку в очень горячую сковороду, чтобы поджарить ее.Дело в том, чтобы придать мясу приятный цвет перед тем, как поставить его в духовку, и запечатать в соке. Я не решила, является ли вся запечатывание в соках сказкой старых жен, но это определенно звучит правдоподобно.


    Положив мясо на сковороду, я бросаю в сковороду пару столовых ложек сливочного масла, чтобы получилось немного сливочного масла, прежде чем отправляться в духовку. (Если бы я нагрел масло на оливковом масле, дом был бы заполнен черным дымом, что я обычно не возражал бы, но я хотел вести себя прилично для целей этой статьи.)


    Минуту или две спустя, когда одна сторона начинает становиться красивой и коричневой…


    Переверните на другую сторону.


    Через пару минут, когда другая сторона также станет коричневой, снимите со сковороды и поместите на противень с решеткой. Пришло время посыпать мясо измельченными горошинами перца.


    Придавите перец к поверхности мяса.


    Давай, возьми все в свои руки. Это заставит вас выглядеть действительно серьезным поваром.


    Теперь, потому что это женщина-пионерка-повара! и НЕ «Кулинария»! смажьте мясо несколькими столовыми ложками сливочного масла. По мере того, как говядина готовится, она постепенно тает, и вы будете благодарить меня, когда станете старым и седым и будете сидеть и вспоминать ту восхитительную говяжью вырезку, которую заставила вас приготовить Пионерка Леди Гэл.Поверьте мне.


    ВАЖНЫЙ (и дешевый) КУХОННЫЙ ИНСТРУМЕНТ: Термометр для мяса. Вы можете купить его в любом продуктовом магазине, и когда дело доходит до говяжьей вырезки, вы не захотите остаться без нее. Видите ли, вырезка — это дорогой кусок говядины, и если его переварить, все кончено. Вы возненавидите себя, и вам придется перейти в другое состояние. Термометр для мяса — единственный способ с научной точки зрения гарантировать, что вы не выбросите 60 долларов на ветер.


    Воткните длинную иглу термометра по длине в мясо, чтобы получить репрезентативное показание внутренней температуры.Оставьте термометр на месте во время приготовления. Я всегда вынимаю вырезку незадолго до того, как она нагреется до 140 градусов, имея в виду, что мясо будет готовиться еще несколько минут после того, как вы достанете его из духовки. Помните, вы всегда можете приготовить еще немного слишком редкого куска мяса; но как только это будет сделано, вы ничего не сможете сделать.

    Теперь поместите его в духовку с температурой 475 градусов, пока температура не достигнет чуть менее 140 градусов.


    На приготовление уйдет от пятнадцати до двадцати минут.Оставайтесь возле духовки и продолжайте проверять термометр, чтобы убедиться, что она не пережарилась. (Я уже упоминал, насколько важно не пережарить вырезку?)

    Дайте мясу постоять минут десять или около того, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы у мяса была возможность немного расслабиться.


    Иногда мне нравится ложкой оливкового масла / сливочного сока из сковороды на верхнюю часть мяса, просто для небольшого дополнительного аромата и целлюлита.


    О, детка.Это оно. Эти конечные части сделаны немного лучше (они примерно средней редкости), чем средние части (более редкие), но это хорошо. В толпе всегда есть кто-то, кому это не нравится слишком редко.

    И не волнуйтесь: редкая вырезка очень безопасна для употребления. И так вкуснее всего.


    Продолжайте нарезать в соответствии с количеством ртов, которое вам нужно кормить, и оставьте оставшийся кусок для холодильника.СОВЕТ: Холодная говяжья вырезка даже лучше, чем свежеприготовленная. Это одна из самых больших загадок этой жизни.


    Вот другой вид. Другой свет. Другой угол. Такое же восхитительное мясо, детка.

    Видите это? Посмотри внимательно. Это рай. Рай на вилке.

    А теперь отправляйтесь в мир и жарьте вырезку! Это самая вкусная вещь в мире.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Как приготовить говядину: лучший способ приготовления на каждый кусок (часть 2)

    Гриль

    Гриль — самый популярный метод приготовления так называемых «стейков». Приготовление на гриле означает приготовление пищи на газовом или угольном гриле или другом источнике тепла.Обычно при приготовлении на гриле используется сильный огонь в течение короткого периода времени, с завершением на более низком или непрямом огне или без него.

    Лучшие куски говядины для гриля: стейк из вырезки (шатобриан, филе, турнедо), стейк из вырезки, стейк рибай, круп, портерхаус, тибон, прайм ребро, стейк с фланга, стейк с юбкой, стейк из ангара.

    Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о безупречном приготовлении говядины травяного откорма.

    Жарение на сковороде и жаркое с перемешиванием

    Жарение на сковороде с перемешиванием — это быстрый и простой способ приготовить говядину в любое время года.Жарка на сковороде — это метод быстрого приготовления с использованием небольшого количества горячего жира, такого как масло или сливочное масло, обычно при сильном нагреве и более коротком времени приготовления.

    Жаркое с перемешиванием — это разновидность жарки, в которой используются более мелкие куски мяса на очень сильном огне при постоянном помешивании. Жаркое, перемешивая дома (а не в ресторане), следует делать на сковороде, а не в воке. Приятно сначала замариновать мясо.

    Лучшие куски говядины для жарки на сковороде и жарки с перемешиванием : филе, рибай, вырезка, Т-образная кость, крупа, вырезка, стейк по бокам, стейк с юбкой.

    Сковорода для запекания


    Подобно жарке на сковороде, обжаривание на сковороде — это метод плиты, при котором используется сковорода на сильном огне с небольшим количеством масла. Обжарка в обратном направлении лучше всего подходит для толстых стейков (более 1 дюйма), начинается в духовке и заканчивается на сковороде.

    Обжарка на сковороде обеспечивает равномерное приготовление, и вы можете использовать сок, созданный для получения красивого соуса для сковороды.

    Лучшие куски говядины для обжаривания на сковороде: стейк из вырезки (шатобриан, филе, турнедо), стейк из вырезки, стейк рибай, круп, портерхаус, тибон, прайм ребро, стейк с фланга, стейк с юбкой, стейк из ангара.

    Обжарка

    Все мы любим хороший ростбиф. Для жарки обычно используются большие куски мяса, приготовленные в духовке без крышки. Влага уменьшается, а соединительные ткани и жир размягчаются, делая мясо нежнее.

    Температура и время в духовке для жарки могут значительно различаться в зависимости от разреза. Мясо почти всегда сначала подрумянивается.

    Лучшие куски говядины для запекания: прайм ребро, жаркое из вырезки, жаркое из рибайского филе, жаркое из цельной вырезки, рулет из цыпленка, круп.

    Скоро наш расширенный пост о праздничном жареном, следите за обновлениями!

    Теперь вы знаете, как лучше всего приготовить каждый кусок говядины — так что отправляйтесь в мясной отдел, возьмите свой любимый кусок говядины травяного откорма Verde Farms и произведите впечатление на всех за обеденным столом сегодня вечером. Они могут подумать, что приготовить говядину сложно … но теперь вы знаете лучше. Иди, возьми их.

    Как приготовить стейк — как повар!

    Автор: Nagi

    Вот как приготовить стейк, как шеф-повар — обжаренный на сковороде и полированный чесночным маслом с тимьяном! Это драматическая, простая кухня в лучшем виде, вы будете выглядеть как настоящий профессионал и чувствовать себя так, как будто обедаете в лучшем стейк-хаусе города….

    Как приготовить стейк — по-шефски!

    Сегодняшний рецепт — это больше техника, чем рецепт, но его должны знать все любители стейков, потому что это easy , достойное использования на высококачественных стейках , а также способ действительно сделать экономичные стейки .

    Это очень просто: пока стейк поджаривается на сковороде, добавьте сливочное масло, чеснок и тимьян и непрерывно поливайте, пока стейк закончится.Масло, пропитанное чесноком и тимьяном, делает со стейком множество замечательных вещей, просачиваясь в трещины и щели и прилипая к корке стейка.

    Это обжаренный на сковороде стейк «Outrageous» — «Outrageous» с большой буквы!

    Что вам понадобится

    Вот все, что вам нужно:

    • Толстый нарезанный стейк — толщиной не более 2,5 см, потому что мы хотим готовить его полностью на плите (более толстые нарезки нужно готовить в духовке). Идеальные стейки: Рибай без костей / филе скотч, портерхаус / Нью-Йорк, T-Bone. Сорт: делает высококачественный стейк превосходным, действительно повышает экономичность стейка.

    • Масло, чеснок и свежий тимьян

    СОВЕТЫ ПО БЫСТРОМ ПРИГОТОВЛЕНИЮ СТЕЙКА!
    1. Довести до комнатной температуры! Это имеет огромное значение для равномерного приготовления, а не для получения толстой переваренной ленты для того, чтобы самая середина была приготовлена ​​по вашему вкусу;

    2. Обсушите и щедро приправьте стейк солью и перцем — это помогает сформировать ту изумительную корочку, которую мы все знаем и любим в отличных стейках;

    3. Возьмите сковороду ГОРЯЧЕЕ КУРЕНИЕ перед тем, как положить стейк — опять же, для корочки

    4. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: При добавлении тимьяна масло будет брызгать, так что отойдите в сторону!

    5. Снимите стейк с плиты ДО желаемой внутренней температуры (см. Диаграмму ниже), потому что внутренняя температура будет продолжать повышаться, пока он остается; и

    6. ОТДЫХАЙТЕ стейк на 5–10 минут, чтобы он снова всосал сок, а волокна расслабились.Это обязательный шаг для любого протеина, который вы готовите быстро и быстро!

    Я только что приготовил здесь один очень большой бифштекс, потому что 2 были сжатыми в сковороде среднего размера, которую я использую для фото и видео. Я использую одинаковое количество масла при приготовлении одного или двух стейков, потому что вам нужно его минимальное количество, чтобы его было легко переложить ложкой во время приготовления.

    Что подавать со стейком

    Если вы хотите отведать полный вкус в роскошном стейк-хаусе , подайте этот стейк с соусом Беарнез, его аналогом из картофельного пюре Paris Mash и гарниром из обжаренного с чесноком шпината.

    Если вам нужен вариант с низким содержанием углеводов, подавайте его со сливочным пюре из цветной капусты — вы будете поражены, насколько это вкусно с добавлением дополнительных ароматизаторов !! И еще несколько вариантов:

    А для действительно простого варианта просто приготовьте на пару массу овощей и молодой картофель, а затем облейте чесночным маслом, оставшимся в сковороде. Чертовски потрясающе !! — Наги x


    Другие варианты стейков

    Посмотрите, как это сделать

    Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

    Как приготовить стейк — как повар!

    Автор: Nagi

    Подготовка: 5 мин.

    Готовка: 6 минут

    Отдых: 5 мин.

    Всего: 11 минут

    Сеть

    Западный

    Порций 1-2

    Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

    Рецепт видео выше. Вот отличный способ приготовить стейк, позволяющий получить максимум удовольствия от хорошего стейка — или сделать так, чтобы стейки были экономичными! Поливание сливочным маслом с чесноком и тимьяном во время приготовления придает стейку аромат и роскошь.Вы почувствуете себя профессионалом, готовящим его, и он будет конкурировать с лучшими стейк-хаусами в городе!

    Инструкции

    • Доведите до комнатной температуры: Достаньте стейк из холодильника за 30 минут до того, как доведите его до комнатной температуры.

    • Сухие стейки: Промокните бумажными полотенцами.

    • Нагрейте сковороду: Нагрейте масло в сковороде с толстым дном на сильном огне, пока оно не станет очень горячим — вы должны увидеть дым!

    • Сезон: Обильно посыпьте каждую сторону стейка солью и перцем, затем сразу же поместите в сковороду.

    • Sear Side 1: Готовьте 2–2,5 минуты, пока не получите большую корочку, затем переверните.

    • Масло с чесноком: Оставьте на 1 минуту, затем отодвиньте стейки в сторону и добавьте сливочное масло, чеснок и тимьян. БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ — тимьян будет шипеть!

    • Baste: Как только масло растопится, непрерывно ложите сливочное масло на стейк, пока он не приготовится по своему вкусу — всего 2 минуты для второй стороны для средней прожарки (52C / 125F, таблица ниже для другие температуры готовности)

    • Наметка также делает жир на стороне стейка — используйте щипцы, чтобы поджарить края в конце, если вы хотите, чтобы он больше подрумянился.

    • Отдых: Переложите стейк на тарелку и слегка накройте фольгой, оставьте 5-10 минут.

    • Подавайте стейк с небольшим количеством масла из сковороды, сбрызнутым сверху. Изображено в посте с хрустящим картофелем.

    Примечания к рецепту: 1. Стейк — для этого рецепта подходит любой стейк, пригодный для быстрого приготовления. Я использовал филе рибай / скотч, потому что это очень сочный стейк с мраморной отделкой.Также идеально подходит для медальонов New York / porterhouse, T-bone и вырезки. 2. Количество масла и количество стейков — вам нужно минимальное количество масла, чтобы можно было легко намазать стейки. Поэтому я использую одно и то же количество, независимо от того, использую я 1 или 2 стейка. Вы можете уменьшить его примерно до 50 г / 3 столовые ложки, если используете только 1, но вам нужно будет наклонить сковороду больше, чтобы зачерпнуть сливочное масло. 3. Раздавленный чеснок — используйте сторону ножа и сильно ударьте пяткой руки, чтобы «разбить» чеснок так, чтобы он лопнул, но в основном оставался нетронутым.Идея состоит в том, чтобы добавить в масло аромат, но при этом сделать так, чтобы кусочки можно было легко выделить. 4. Внутренняя температура приготовленного стейка. Самая популярная (и мое личное предпочтение) — средняя редкость. 5. Пищевая ценность предназначена для 1 стейка, при условии, что 2 столовые ложки сливочного масла добавлены / сбрызнуты на стейк.

    Информация о питании:

    Калорий: 919 ккал (46%) Углеводы: 4 г (1%) Белки: 61 г (122%) Жиры: 73 г (112%) Насыщенные жиры: 39 г (244%) Холестерин: 247 мг (82%) Натрий : 161 мг (7%) Калий: 864 мг (25%) Витамин A: 750 МЕ (15%) Витамин C: 4.7 мг (6%) Кальций: 48 мг (5%) Железо: 5,4 мг (30%)

    Ключевые слова: стейк с чесночным маслом, как приготовить стейк, рецепт стейка

    Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

    Срок службы бульдозера

    Его любимая игрушка….

    Научитесь есть меньше мяса (но лучше его)

    Не знаете, как купить лучшее мясо? В продуктовом магазине обратите внимание на такие ярлыки, как Certified Grassfed и Animal Welfare Approved.Вы также можете найти мясо местного производства на фермерском рынке или в мясной CSA, где вы также можете найти эти этикетки и иметь возможность напрямую поговорить с владельцем ранчо об их методах работы.

    Не знаете, как изменить свой рацион, чтобы есть меньше мяса? Мы вас прикрыли. Вот шесть способов превратить это «меньше мяса, лучше мяса» в обед.

    Использование мяса в качестве ароматизатора

    Подумайте об использовании небольшого количества экологически чистого мяса, выращенного на пастбищах, как о способе придания вкуса вашей еде.Начните с смешанного маршрута: сократите количество фарша в рецепте на четверть, заменив его рублеными грибами, цукини, баклажанами или другим овощем. Он отлично подходит для фрикаделек, гамбургеров и мясных соусов. Затем попробуйте использовать более мелкие кусочки мяса, например, копченую индейку или окорока, чтобы придать аромат овощной еде. Вы можете приготовить спагетти карбонара всего из трех унций бекона, а это значит, что типичный пакет из 12 унций можно растянуть на четыре приема пищи. Из одной окорока окорока можно приготовить суп на 12 человек.Несколько ломтиков хрустящей ветчины прошутто могут украсить салат на четыре порции, оставив остаток от упаковки объемом шесть унций для следующего приема пищи.

    Сделайте овощи самой большой порцией

    Хотя модные диеты с высоким содержанием белка заставят вас поверить в обратное, на обеденной тарелке не обязательно должен быть большой кусок мяса с отодвинутыми в сторону овощами. Вместо этого разрежьте обычную порцию мяса пополам. Если вы обычно подаете два куриных бедра на человека, сократите его до одного. Выбирайте более тонкие свиные отбивные. Сгладьте меньшие порции мяса молотком, чтобы создать иллюзию того, что порции больше (в конце концов, мы едим глазами).

    Затем удвойте (или утроьте) количество овощей, которые вы едите вместе с меньшей порцией мяса. Многие овощи богаты клетчаткой, включая морковь, брокколи и свеклу, поэтому вы останетесь довольны без большого куска мяса. Вместо стейка из говядины приготовьте стейк из цветной капусты, подаваемый с салатом из пасты с салями. Вместо этого приготовьте пармезан из баклажанов, добавив немного мясного фарша в томатный соус. Смешайте много овощей, таких как нарезанный сельдерей, капуста, огурец и редис, в куриный салат, чтобы сократить количество курицы, которую вы используете.

    Получите белок из других источников

    Многие люди приравнивают мясо к белку. Поскольку большинство людей в этой стране уже потребляют почти вдвое больше рекомендуемого суточного количества белка, отказ от мяса не является проблемой для здоровья (для большинства потребителей). И есть много немясных источников белка. Такие продукты, как фасоль, чечевица, киноа и ореховое масло, содержат хорошее количество полезного белка, как и овощи, включая шпинат, брокколи и картофель. Существуют также варианты замены мяса, такие как тофу и темпе, которые в некоторых случаях могут не только имитировать текстуру мяса, но и обеспечивают хорошее количество белка.

    Сосредоточьтесь на более экологически безопасных источниках мяса

    Когда дело доходит до говядины, курицы и свинины, замена промышленных продуктов на пастбища является первым шагом. Дополнительный подход — выбор более экологически чистых видов мяса и рыбы. Для выращивания самых крупных животных — коров и свиней — требуется много пищи, энергии и ресурсов, а поскольку они являются наиболее популярными видами мяса, они, скорее всего, будут производиться промышленным способом. Вместо этого подумайте о том, чтобы есть нижние звенья пищевой цепочки, сосредоточив внимание на более мелких животных, таких как коза и кролик.Что касается морепродуктов, откажитесь от лосося, тунца и рыбы-меч и выберите мелкую рыбу, такую ​​как сардины, анчоусы и устрицы. Другой вариант — покупка непопулярных обрезков, таких как субпродукты или рыбные ошейники, которые часто выбрасывают.

    Поменяйте местами вегетарианские версии ваших любимых блюд

    То, что вы едите вегетарианскую пищу, не означает, что вы должны пропускать любимые блюда. В кулинарной книге Марка Биттмана «Ужин для всех» предлагаются советы, как превратить классические вегетарианские блюда, в том числе рецепты кокса с вином и мясного рулета.В книге Брайанта Терри «Vegan Soul Kitchen» (и некоторых других его кулинарных книгах) представлены безмясные версии традиционных южно-афроамериканских рецептов, таких как гамбо, хоппин Джон и зелень капусты. Ваш любимый ужин — тарелка чили? Превратите его в вегетарианский, используя чечевицу или грибы. Хотите гамбургер и картофель фри? Попробуйте одну из этих вегетарианских версий с множеством вкусов.

    Добавить мясной вкус

    Вместо того, чтобы готовить с мясом, используйте силу умами, чтобы добавить этот насыщенный насыщенный аромат.Таким образом, когда вы едите меньше мяса, вы не пропустите то, что вырезали. Мисо-паста и соевый соус отлично подходят в качестве маринада для овощей, в то время как вяленые на солнце помидоры и карамелизированный лук могут добавить сладкий, необычный аромат рису, пасте, гратену или другим блюдам. Грибы наполнены умами: используйте сушеные порцини, чтобы добавить немного землистости супу или украсить любое блюдо жареными грибами. Ищете дымный привкус? Копчение или приготовление на гриле овощей придает им насыщенный вкус. Вы также можете использовать специи, такие как копченый перец и перец чили, чтобы придать еде немного дымности.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *