Гарнир к мясу праздничный: Подборка праздничных гарниров: 19 лучших рецептов

0 Comments

Содержание

9 лучших гарниров и соусов к мясу (+рецепты)

9 лучших гарниров и соусов к мясу (+рецепты)

Роль гарнира для мяса, да и для любого блюда, очень важна. Гарнир увеличивает питательную ценность блюда. Придает блюду аппетитности и повышает усвояемость пищи. В общем случае различат гарниры из круп, картофеля и овощей. Картофель выделим отдельно, так как это обширное поле для рассуждения.

Гарниры к мясу из круп

Самые популярные гарниры из круп это — рис «жасмин» и гречка с грибами. Так же отлично подойдут для мяса такие крупы как: киноа, кускус, перловка.

Гречка с грибами
(на 2-3 порции)

Отварить 150 г гречки.
На раскаленной сковороде обжарить лук (30 г), мелко нарезанные шампиньоны (100 г) и вешенки (50 г). Далее в сковородку выложить отваренную гречку, поперчить и вместо соли добавить 4 ложки соевого соуса. Перемешать и можно подавать к столу.

Гарниры из картофеля

Варианты приготовления гарнира из картофеля разнообразны: можно приготовить картофельные крокеты или оладьи, сделать картофельное пюре, приготовить тушеный картофель или просто сварить или пожарить его.

Картофель бейби с ароматными травами
(на 2-3 порции)

600 г картофеля бейби хорошо помыть, но не чистить. Выложить ровным слоем в форму для запекания.
Нарвать руками 15 г розмарина, 5 г тимьяна и раздавить 4 дольки нечищеного чеснока.
обильно полить растительным маслом. Запекать при температуре 180 градусов 30 минут.
После запекания картофель слегка придавить рукой, что бы лопнула кожура. Посолить и поперчить.

Овощные Гарниры

Самыми распространёнными овощами, которые подают на гарнир к мясу, можно считать свеклу, зеленый горошек, морковь и цукини.
Так же не стоит забывать про тыкву, баклажаны, цветную капусту и брокколи.
Естественно для гарнира к мясу прекрасно подходит и сочетание разнообразных овощей. Основным примером этого сочетания служит блюдо «Рататуй».

Овощной рататуй
(на 2-3 порции)

Все ингредиенты в равных пропорциях (по 50 г): цукини, морковь, баклажан, желтый, красный и зеленый болгарский перец, ялтинский лук, нарезать крупным кубиком 1×1 см, обжарить на раскаленной сковороде поочередно. Затем все смешать в глубокой миске и заправить солью, перцем, мелко рубленным чесноком. При подаче украсить соцветиями базилика и кедровыми орешками.

Слово соус происходит от латинского salsus — «посоленный». Второй вариант происхождения от французского sauce — подливка.
Соусы меняют консистенцию, вкус и повышают питательную ценность блюда. Порой именно соус делает еду вкусной.
Рассмотрим лучшие, по моему мнению, соусы для мяса.

Соус «Чимичурри»

Нам понадобится:
— Кинза свежая 1 пучок
— Петрушка свежая 1 пучок
— Чеснок 5-6 зубчиков
— Уксус 9 % 100 мл
— Растительное масло 120 мл
— Соль и перец.

Листочки зелени и чеснок очень мелко порубить ножом, добавить уксус и специи, а далее тонкой струйкой ввести растительное масло постоянно помешивая венчиком. Соус готов.

Каждый соус состоит из жидкой основы и дополнительной части, в которую входят различные продукты, пряности и приправы. Соус, приготовленный на определённой жидкой основе и содержащий в дополнительной части минимальное количество продуктов, называется основным. Соусы, приготовленные на базе основного с добавлением различных продуктов, называются производными.

Винный соус

Нам понадобится:
— 250 мл говяжьего бульона
— 125 мл красного вина
— 2 ч. л. коричневого сахара
— 1 ч. л. бальзамического уксуса
— Соль и перец по вкусу

В кастрюлю влить бульон, уварить его вдвое. Добавить вино, сахар и бальзамический уксус, варить около 10 минут на маленьком огне, пока количество жидкости не сократится в два раза. Готовый соус приправить по вкусу солью и перцем.

Раскрыть вкус мясного блюда поможет кисло-сладкий клюквенный соус.
Скажу больше — клюква имеет кипу полезных свойств, так что клюквенный соус можно использовать даже в лечебных целях.

Соус Клюквенный

Нам понадобится:
— Клюква свежая или замороженная 150 г
— Сахар 55 г
— Небольшой набор для глинтвейна (корица, гвоздика, бадьян, мускатный орех)
— Один лимон и апельсин.

В кастрюле на медленном огне вывариваем клюкву с сахаром в небольшом количестве воды. Когда ягоды начнут лопаться, снимем с огня.
Снимите цедру с цитрусовых, выжмите из них сок.
В клюкву добавьте цедру, набор пряностей, сок лимона и апельсина. Варите еще около 5-7 минут, пока соус не станет густым.

Соусы различают по консистенции.
Жидкие (консистенции жидкой сметаны) — для поливки и тушения блюд;

Средней густоты (консистенции густой сметаны) — для запекания, добавления в овощные блюда и украшения основных блюд.
Густые (консистенции вязкой манной каши) — чаще всего для фарширования.

Сливочно-грибной соус

Нам понадобится:
— 70 г свежих шампиньонов
— 30 г отварных белых грибов
— 150 мл сливок 22 %
— немного мускатного ореха
— 1 ст. л. муки
— 1 ст. л. сливочного масла
— Соль и перец по вкусу

Грибы порезать небольшими кусочками и обжарить. Отдельно обжарить муку со сливочным маслом, до запаха песочного печенья. Залить грибы сливками, добавить обжаренную муку. На маленьком огне выпарить смесь на 1/3. В заключение приправить соус мускатным орехом, солью и перцем.

Так же одним из лучших соусов для мяса я считаю «Пепе верде» его рецепт уже есть на нашем сайте. Рекомендую обязательно с ним ознакомиться.

Не могу не рассказать вам про ароматное сливочное масло с травами.
Сливочное масло с чесноком и травами — поистине гениальная вещь. Готовится две минуты, со стола, будучи поданным со свежим хлебом, сметается примерно за столько же — но на этом сфера его применения отнюдь не исчерпывается. Если вы, к примеру, жарите стейк или рыбу, то можете обойтись без соуса — просто положите сверху «шайбу» масла с зеленью, и наслаждайтесь.

Пряное масло

Нам понадобится:
— 150 г сливочного масла
— небольшой пучок укропа или петрушки (я больше люблю укроп, но чаще всего это масло готовят с петрушкой)
— 1 зубчик чеснока
— соль и перец.

Достать из холодильника сливочное масло. Оставить его на час при комнатной температуре. Чеснок и петрушку очень мелко нарезать и выложить в миску. Добавить к ним масло и все хорошо перемешать. Масло положить на лист пергамента или пищевую пленку, свернуть колбаской и убрать в холодильник на пару часов.

Перед подачей стейка от масла отрезать небольшой кусочек и положить его сверху горячего мяса.

Если вы хотите узнать больше о соусах, приходите ко мне на мой новый мастер-класс «Соусы» 10 марта.

Рецепты полезных гарниров Здоровое питание

Представляем вкусные и здоровые гарниры для обеда и ужина — от низкокалорийного картофельного пюре и до сытных злаков вроде киноа.


Киноа на ужин в листьях салата


Блюдо из киноа обогащается помидорами, огурцами, зеленью и простой лимонной заправкой. Выложите салат на листья эндивия и добавьте сверху кубики нежного авокадо.

Рецепт: Киноа на ужин в листьях салата

Печёный батат Хассельбек


Батат красиво нарезают гармошкой, сдабривают смесью из сливочного и растительного масла, тимьяна и чеснока, а затем запекают. Подавайте с топпингом из греческого йогурта.

Рецепт: Печёный батат Хассельбек

Низкоуглеводный рис-обманка из цветной капусты


Цветная капуста хороша в разных видах. Этот рецепт показывает, как легко превратить ее в полезный низкоуглеводный гарнир — в этой версии всего около 1/4 углеводов, которые содержатся в рисе.

Рецепт: Низкоуглеводный рис-обманка из цветной капусты

Салат из снежного гороха с заправкой из каперсов


Алекс готовит свежий, зеленый и по-настоящему весенний салат из трех видов горошка (очищенный зеленый горошек, плюс стручковый и сахарный), посыпанных нежными гороховыми побегами. Перемешайте ингредиенты с легкой заправкой из эстрагона и хересного уксуса.

Рецепт: Салат из снежного гороха с заправкой из каперсов

Средиземноморский салат с полбой


Крупа фарро — итальянская цельнозерновая культура, схожая по текстуре с перловой крупой и цельной пшеницей. Она придает сытность этому холодному средиземноморскому салату от Джады, напоминающему пасту.

Рецепт: Средиземноморский салат с полбой

Кускус по-мароккански


Кускус с марокканским колоритом от Айны Гартен, приправленный кедровыми орехами и изюмом — один из рецептов, которые вы наверняка захотите выучить наизусть.

Рецепт: Кускус по-мароккански

Суперполезный салат из шпината с грецкими орехами в гранатовой глазури


Этот салат очень ароматный и богат питательными веществами благодаря «суперфудам»: шпинату, грецким орехам, гранату, грибам и помидорам.

Рецепт: Суперполезный салат из шпината с грецкими орехами в гранатовой глазури

Стручковая фасоль с гремолатой


Айна нагревает бланшированную стручковую фасоль в оливковом масле, а затем добавляет на сковороду домашнюю смесь гремолата. Она использует для гремолаты традиционные ингредиенты — лимонную цедру, тертый пармезан, измельченный чеснок и петрушку, а также хрустящие жареные кедровые орехи.

Рецепт: Стручковая фасоль с гремолатой

Запеченная свекла и теплая заправка с фенхелем


Этот рубиново-красный гарнир не только украшает стол. Он богат беталаинами, красными и желтыми пигментами: они действуют как антиоксиданты, стабилизируя в организме свободные радикалы (которые могут вызывать повреждение клеток).

Рецепт: Запеченная свекла и теплая заправка с фенхелем

Салат с грушей и фенхелем


Из мягких груш и хрустящего фенхеля получается освежающий сезонный салат. Простая винегретная заправка уравновешивает сладкий вкус.

Рецепт: Салат с грушей и фенхелем

Жареная бамия с помидорами


Бамия популярна в южной кухне и известна как низкокалорийный, богатый клетчаткой овощ. Этот полезный гарнир готовится очень быстро: потушите бамию с помидорами и специями.

Рецепт: Жареная бамия с помидорами

Хрустящая зелёная фасоль в духовке


Хочется картофеля фри? Попробуйте рецепт от Триши: хрустящие запеченные «фри» из свежей стручковой фасоли.

Рецепт: Хрустящая зелёная фасоль в духовке

Печёные стейки из цветной капусты с релишем из изюма


Для сытного и питательного гарнира разрежьте кочан цветной капусты на «стейки» толщиной 2,5 см. и подрумяньте на сковороде. Подавайте с пикантно-сладким релишем из запеченного перца и изюма.

Рецепт: Печёные стейки из цветной капусты с релишем из изюма

Зелёная фасоль с грибами и луком-шалот


Обжарьте свежую стручковую фасоль с вашими любимыми грибами (можно взять ассорти) для простого гарнира, который хорошо подойдет к курице, рыбе и говядине.

Рецепт: Зелёная фасоль с грибами и луком-шалот

Салат из ранней зелени с апельсинами


Соедините чуть горьковатую весеннюю зелень вроде рукколы и водяного кресса со сладким соком апельсина, жареными грецкими орехами и фенхелем.

Рецепт: Салат из ранней зелени с апельсинами

Вареная свекла с йогуртовой заправкой с мятой


Используйте хитрость для экономии времени: в этом рецепте свекла «запекается» в микроволновке. Проделайте то же самое с чесноком, чтобы смягчить его горький вкус. Добавьте к блюду кремовую заправку на основе греческого йогурта — этот гарнир и сытный, и полезный для здоровья.

Рецепт: Вареная свекла с йогуртовой заправкой с мятой

Соевые бобы эдамаме в стручках с жареным чесноком


Яркий вкус богатым протеином бобам эдамаме придают чеснок, хлопья перца чили и сок лайма.

Рецепт: Соевые бобы эдамаме в стручках с жареным чесноком

Тушёная листовая капуста с мускатной тыквой


Секретный ингредиент в этом гарнире — имбирь, придающий овощам теплоту и глубину вкуса. Сливочное масло используется в самом конце: отличный способ подчеркнуть вкус блюда, не делая его жирным.

Рецепт: Тушёная листовая капуста с мускатной тыквой

Картофельная запеканка с пониженным содержанием жира


Элли использует для картофельной запеканки сыр грюйер. Он обладает ярким ореховым привкусом, так что небольшого количества будет достаточно.

Рецепт: Картофельная запеканка с пониженным содержанием жира

Цветная капуста баффало с дипом из голубого сыра


Наслаждайтесь любимой закуской для вечеринок в новой форме. Цветная капуста с острыми специями баффало, которая подается с нежным соусом из голубого сыра — вкусная овощная замена традиционных куриных крылышек.

Рецепт: Цветная капуста баффало с дипом из голубого сыра

Салат со шпинатом и зелёным яблоком


Жареные грецкие орехи и нарезанные соломкой яблоки Гренни Смит обеспечивают хрустящую текстуру в контрасте с нежными листьями шпината. Сбалансируйте вкус салата простой заправкой с дижонской горчицей.

Рецепт: Салат со шпинатом и зелёным яблоком

Глазированная морковь с мятной гремолатой


Гремолата — это смесь из нарезанной зелени с цитрусами, обычно соком и цедрой лимона. Здесь она добавляется к моркови, которая «запекается» на плите вместо духовки.

Рецепт: Глазированная морковь с мятной гремолатой

Салат эскариоль с жареным беконом, карамелизированным луком и заправкой из голубого сыра


Вкусы бекона и голубого сыра довольно выраженные, поэтому для зеленого салата эти продукты можно использовать в небольшом количестве.

Рецепт: Салат эскариоль с жареным беконом, карамелизированным луком и заправкой из голубого сыра

Лук-порей под нежным соусом


В этом гарнире лук-порей — не просто добавка, а главный ингредиент. Дижонская горчица придает соусу на основе куриного бульона кремообразную текстуру без добавления сливок.

Рецепт: Лук-порей под нежным соусом

Печёный батат с карамельной корочкой


Чтобы покрыть ломтики батата, достаточно небольшого количества масла и кленового сиропа. Запеките овощи при высокой температуре, чтобы они подрумянились, а вкус стал насыщеннее.

Рецепт: Печёный батат с карамельной корочкой

Толчёнка из картофеля с кожурой


Рэйчел добавляет к пюре пахту и нарезанный бекон из индейки. «Если вы едите здоровую пищу, можно съесть побольше!» — говорит она.

Рецепт: Толчёнка из картофеля с кожурой

Зелень бостонского салата с лимонно-оливковой заправкой


Перемешайте свежий биб-латук с легкой винегретной заправкой и вашей любимой зеленью. В этом рецепте используются базилик, укроп, петрушка и мята, но можно пробовать различные комбинации на свой вкус.

Рецепт: Зелень бостонского салата с лимонно-оливковой заправкой

Морковь, глазированная в апельсиновом соке


Апельсиновый сок и укроп — секретные ингредиенты в простом гарнире из богатой витаминами моркови.

Рецепт: Морковь, глазированная в апельсиновом соке

Киноа с зеленью


Богатое белками, обладающее ореховым вкусом киноа не требует множества добавок. Простой заправки и нарезанной зелени достаточно, чтобы превратить киноа в сытный гарнир к рыбе, мясу или курице.

Рецепт: Киноа с зеленью

Жареная брюссельская капуста


При запекании брюссельской капусты ее ореховый привкус становится ярче. В рецепте Айны капуста получается хрустящей снаружи и мягкой внутри.

Рецепт: Жареная брюссельская капуста

Картофель с фенхелем


Семена фенхеля, обжаренные с маслом, лимонный сок и петрушка придают отварному молодому картофелю необычайно приятный вкус.

Рецепт: Картофель с фенхелем

Салат с яблоками и ветчиной


Этот хрустящий салат подойдет на случай, когда хочется и сладкого, и соленого. А домашняя заправка с луком-шалотом впечатлит гостей.

Рецепт: Салат с яблоками и ветчиной

Пшеничная каша с грецкими орехами и сушёной вишней


Салат с пшеницей от Элли обладает ярким вкусом и внешним видом и будет отличным гарниром к жареному на гриле мясу и рыбе. Оставшийся салат на следующий день возьмите с собой в ланч-боксе.

Рецепт: Пшеничная каша с грецкими орехами и сушёной вишней

Рис с бобами эдамамэ и грибами шиитаке


Три ингредиента и минимум усилий позволят насладиться простым гарниром в стиле азиатской кухни.

Рецепт: Рис с бобами эдамамэ и грибами шиитаке

Запеченный с пряностями нут и шпинат


Нут, запеченный с паприкой и порошком чипотле — идеальное белковое дополнение к листьям шпината.

Рецепт: Запеченный с пряностями нут и шпинат

Печёная репа с шампиньонами


При запекании турнепс и лук становятся более сладкими, а грибы приобретают насыщенный, «мясной» аромат.

Рецепт: Печёная репа с шампиньонами

Печёные овощи «Самоцветы»


Больше не нужно возиться с несколькими кастрюлями: поместите все овощи в одну емкость и просто запеките их с добавлением чеснока.

Рецепт: Печёные овощи «Самоцветы»

Печеный картофель, фаршированный чесночно-луковым пюре


Этот картофель обладает насыщенным сливочным вкусом, при этом не содержит лишних жиров. В рецепте используется немного масла и нежирный сливочный сыр.

Рецепт: Печеный картофель, фаршированный чесночно-луковым пюре

Пряная тыква-спагетти в микроволновой печи


Секрет этого быстрого блюда — приготовление в микроволновке; тыкву-спагетти достаточно поместить меньше чем на 20 минут. Для несложного гарнира перемешайте похожие на спагетти волокна с соусом в индийском стиле.

Рецепт: Пряная тыква-спагетти в микроволновой печи

Жареная капуста рапини с кокосом и арахисом


Для пряного блюда с рапини достаточно нескольких ингредиентов и 10 минут на приготовление.

Рецепт: Жареная капуста рапини с кокосом и арахисом

Авокадо на гриле под соусом из тахини


Любителям авокадо непременно понравится этот быстрый гарнир, который готовится всего за 10 минут.

Рецепт: Авокадо на гриле под соусом из тахини

Гратэн из картофеля, цукини и желтого кабачка


В гратене не обязательно должно быть много сыра и сливочного масла; в этой более здоровой версии используется немного сыра манчего с ярким вкусом.

Рецепт: Гратэн из картофеля, цукини и желтого кабачка

Бостонский салат с кисломолочной заправкой


Крупные листья кочанного салата покрыты насыщенной заправкой из йогурта и пахты.

Рецепт: Бостонский салат с кисломолочной заправкой

Пикантная стручковая фасоль с пармезаном и капустой кале


Ароматные шампиньоны кремини сочетаются в простом гарнире с хрустящей стручковой фасолью и капустой кале. Дополнительную остроту придает красный перец в хлопьях.

Рецепт: Пикантная стручковая фасоль с пармезаном и капустой кале

Запеченная фасоль с курицей и мангольдом


Зеленый мангольд придает красивый цвет этой яркой версии блюда из запеченной фасоли.

Рецепт: Запеченная фасоль с курицей и мангольдом

Кукурузно-тыквенный пудинг


Этот вкусный гарнир становится интереснее благодаря тыкве. Она не только насыщает блюдо витаминами и украшает ярким цветом, но также придает нежную текстуру, которая хорошо сочетается с хрустящими зернами кукурузы.

Рецепт: Кукурузно-тыквенный пудинг

Каша из цельнозерновой полбы с мелкими макаронами


Приготовьте цельнозерновое блюдо — салат из плотной, обладающей ореховым ароматом крупы фарро. Ее можно найти в продаже на развес в бакалее или магазинах здорового питания, а также среди упакованных цельнозерновых продуктов.

Рецепт: Каша из цельнозерновой полбы с мелкими макаронами

Киноа с грибами шиитаке и молодым горошком


Перемешайте киноа с грибами шиитаке, снежным горошком, соевым соусом и кунжутным маслом: этот гарнир в азиатском стиле напоминает жареный рис.

Рецепт: Киноа с грибами шиитаке и молодым горошком

Восковой картофель, запечёный с лимоном


Картофель запекается вместе с кожурой лимона, благодаря чему гарнир обладает насыщенным лимонным ароматом.

Рецепт: Восковой картофель, запечёный с лимоном

Салат из краснокочанной и брюссельской капусты


Этот салат готовится быстро, но если позволить капусте пропитаться нежной заправкой, овощи будут полны насыщенного вкуса.

Рецепт: Салат из краснокочанной и брюссельской капусты

Запеканка из цуккини с помидорами


Первым делом подрумяньте цуккини под верхним огнем: после этого он равномерно пропечется с томатным соусом.

Рецепт: Запеканка из цуккини с помидорами

Плов из киноа с шампиньонами кремини


Строго говоря, киноа — это семена, но его рассматривают как цельнозерновой продукт. Оно обладает ореховым привкусом и удачно заменяет рис, особенно когда готовится вместе с грибами для плова.

Рецепт: Плов из киноа с шампиньонами кремини

Салат «Цезарь» с капустой кале


Популярный салат приобретает новый вид: салат ромэн заменяется капустой кале. Подрумяньте сытную и богатую антиоксидантами кале в духовке для приятной хрустящей текстуры.

Рецепт: Салат «Цезарь» с капустой кале

Кабачки, обжаренные с острым перцем и травами


Нарезанный халапеньо и множество специй наполняют кабачки пикантным вкусом, при этом не делая блюдо калорийным.

Рецепт: Кабачки, обжаренные с острым перцем и травами

Фиолетовый картофель в мундире с розмариновым маслом и оливками


Фиолетовый картофель отваривается, сохраняя свой цвет и текстуру. Затем его сбрызгивают ароматным и полезным оливковым маслом и перемешивают с пикантными оливками.

Рецепт: Фиолетовый картофель в мундире с розмариновым маслом и оливками

Жареная спаржа с маслинами


Чеснок и оливки, полные яркого вкуса, а также ароматный базилик оживляют хрустящую спаржу. Разрежьте спаржу на небольшие кусочки, чтобы она готовилась быстрее.

Рецепт: Жареная спаржа с маслинами

Кускус с радужным перцем


Этот кускус — цельные зерна с овощами — можно подавать как горячим, так и холодным.

Рецепт: Кускус с радужным перцем

Жареные шампиньоны с лимонным перцем


Сэкономьте время и купите нарезанные свежие грибы вместо упакованных. Это быстрое блюдо — низкокалорийное и богатое вкусами. Подавайте грибы отдельно в виде гарнира, либо вместе с курицей, свининой или рыбой.

Рецепт: Жареные шампиньоны с лимонным перцем

Белая фасоль, жареная по-тоскански


Для несложного гарнира на ужин в будний день добавьте к консервированной белой фасоли помидоры, розмарин и пармезан.

Рецепт: Белая фасоль, жареная по-тоскански

Салат табуле из израильского кускуса


Мелисса готовит этот салат, следуя традициям средиземноморской кухни — со свежей петрушкой, кинзой и мятой, но вместо булгура использует израильский кускус.

Рецепт: Салат табуле из израильского кускуса

Острый салат с зелеными помидорами и авокадо


Отмечайте сезон зеленых помидоров, приготовив блюдо с салатом корн, авокадо и остро-сладкой заправкой с перцем халапеньо.

Рецепт: Острый салат с зелеными помидорами и авокадо

Батат в сливочном масле с хреном


Сочетание кленового сиропа, хрена и сливочного масла с пикантным сладковатым бататом — как раз то, что нужно. Блюдо отлично подходит для праздничного ужина.

Рецепт: Батат в сливочном масле с хреном

Тушеный шпинат в сливочном масле с беконом


Да, бекон и сливочное масло также могут использоваться в рецептах здоровой еды! Для гарнира с испанским колоритом достаточно небольшого количества этих продуктов. Масло для более яркого вкуса используется в самом конце.

Рецепт: Тушеный шпинат в сливочном масле с беконом

Кремовая кукуруза с перцем чили и лаймом


Этот здоровый цельнозерновой гарнир вдохновлен мексиканским блюдом элоте — кукуруза в початках, которую обычно запекают и смазывают сливочным маслом, майонезом и сыром. В этом рецепте сохраняются традиционные вкусы, а если использовать замороженную кукурузу, блюдо можно готовить круглый год.

Рецепт: Кремовая кукуруза с перцем чили и лаймом

Печёная брокколи с сыром азиаго


Это богатое клетчаткой блюдо использует удачный прием для запекания брокколи: прежде чем выкладывать овощи, разогрейте противень, тогда края получатся хрустящими и румяными.

Рецепт: Печёная брокколи с сыром азиаго

Фаршированные шляпки грибов, запеченные под грилем


Грибы с сыром будут отличным дополнением к жареной на гриле курице или свиной корейке. Блюдо можно быстро подготовить и подрумянить в духовке с верхним огнем всего за несколько минут.

Рецепт: Фаршированные шляпки грибов, запеченные под грилем

Капуста кейл в сливочном масле с цитрусовой ноткой


В этом гарнире идеальное сочетание цитрусов и острого вкуса. Предлагаем использовать молодую капусту: она готовится быстрее, при этом содержит не меньше витаминов K и C и лютеина (полезен для зрения).

Рецепт: Капуста кейл в сливочном масле с цитрусовой ноткой

Чёрная фасоль, жареная с перцем чили


Рецепт предлагает быстрый способ подачи черной фасоли, которая богата клетчаткой и белком. Попробуйте также использовать фасоль пинто.

Рецепт: Чёрная фасоль, жареная с перцем чили

Запеченный батат по-мароккански


Этот богатый клетчаткой гарнир — красочный и согревающий. Сладость кураги и батата, а также терпкость лимонного сока приятно уравновешиваются специями.

Рецепт: Запеченный батат по-мароккански

Открытый пирог с овощным карпаччо


Классический овощной тарт получается очень красивым благодаря красочному топпингу из свежего редиса и огурцов.

Рецепт: Открытый пирог с овощным карпаччо

Цельнозерновые булочки


Для этих теплых сконов нужна цельнозерновая мука вместо традиционной рафинированной, которая придает им сытность и насыщенность.

Рецепт: Цельнозерновые булочки

Печёный батат в специях Ла Буат


Айна использует батат и ароматную смесь специй для более здоровой версии картофеля фри. Вместо жарки во фритюре блюдо печется в духовке.

Рецепт: Печёный батат в специях Ла Буат

Овсяная каша с кукурузой


Овсянка не обязательно должна быть сладкой; она хорошо подходит для несладких блюд. Ризотто, итальянское блюдо, которое обычно готовят из риса арборио, можно также сделать из необработанного овса — эта версия будет полезной для здоровья и по-домашнему уютной. Подавайте блюдо на ужин с жареными на гриле креветками или сомом.

Рецепт: Овсяная каша с кукурузой

Бурый рис с грибами и кимчи


Знаете ли вы, что кимчи — маринованное корейское блюдо — это пробиотик, как и йогурт? Добавьте его в свой «арсенал» полезных продуктов. Немного кимчи придаст этому низкокалорийному гарниру яркий вкус.

Рецепт: Бурый рис с грибами и кимчи

Салат из печеной свеклы


Каперсы и маринованные огурцы придают идеальную соленую нотку, которая дополняет сладкий вкус запеченной свеклы.

Рецепт: Салат из печеной свеклы

Запеченная морковь и лук-шалот с оливками и миндалем


Крупные оливки Чериньола и миндаль маркона придают этому блюду из запеченной моркови в испанском стиле соленый привкус и хрустящую текстуру. Блюдо подходит к рыбе, индейке и баранине и хорошо сочетается с винами Шардоне, Пино Гриджио, Мерло и Каберне — его можно подавать как закуску или гарнир в любой сезон.

Рецепт: Запеченная морковь и лук-шалот с оливками и миндалем

Зерна пшеницы с рисом и карри


Цельная пшеница — одна из наиболее плотных по текстуре зерновых культур. Чтобы ее смягчить, залейте ее на ночь водой. Пшеница хорошо сочетается с рассыпчатым рисом басмати в этом гарнире, вдохновленном индийской кухней.

Рецепт: Зерна пшеницы с рисом и карри

Спельта по-каджунски


Спельта — один из видов пшеницы, она может заменять пшеничные зерна в рецептах, но обладает более мягким вкусом. Нежные крупные зерна хорошо сочетаются с каджунскими специями.

Рецепт: Спельта по-каджунски

Кремовый шпинат, тушенный с луком-шалот


Элли использует обезжиренное молоко и куриный бульон, чтобы придать вкус и нежную текстуру классическому блюду из шпината, при этом не добавляя лишних жиров и калорий.

Рецепт: Кремовый шпинат, тушенный с луком-шалот

Гречневая каша с морковью, фундуком и фетой


Салат готовится из поджаренной гречневой крупы. Гречиха, в отличие от пшеницы, не содержит глютена, а одной из родственных ей культур является ревень. Эта крупа очень богата витаминами и минералами.

Рецепт: Гречневая каша с морковью, фундуком и фетой

Тушёная салатная горчица с листовой капустой


Копченая паприка в этом простом и полезном гарнире придает обжаренной капусте кале и листовой горчице выраженный перечный аромат. По желанию можно добавить для жгучести немного острого соуса.

Рецепт: Тушёная салатная горчица с листовой капустой

Ячменная каша с мелкими макаронами


Ячмень продается в двух видах: цельнозерновой и очищенный. При обработке удаляется около трети зерна, благодаря чему крупа готовится быстрее, но теряет часть питательных веществ. Цельнозерновой ячмень готовится дольше, при этом он полезнее и обладает приятной жевательной текстурой. Этот плов — простой рецепт для использования цельнозернового ячменя.

Рецепт: Ячменная каша с мелкими макаронами

Ячменная каша с зелёным горошком и беконом


Этот богатый клетчаткой гарнир будет сытным и красивым дополнением любой трапезы. Его лучше всего готовить с цельнозерновым (неочищенным) ячменем: он поддается меньшей обработке, обладает жевательной текстурой и готовится дольше обычной перловой крупы. Но для рецепта подойдут оба вида (хотя перловка, пусть она и полезна, не считается цельнозерновой кашей). Можно также использовать бурый рис, полбу или другой цельнозерновой продукт.

Рецепт: Ячменная каша с зелёным горошком и беконом

Картофельные чипсы по-каджунски


Для хрустящего картофеля в стиле креольской кухни замените майонез греческим йогуртом — дип-соус будет более кремовым и здоровым.

Рецепт: Картофельные чипсы по-каджунски

Пшеница хорасан в соусе маринара


Зерна хорасанской пшеницы длинные, плотные и золотистые; они крупнее, чем у других видов пшеницы. Плотная текстура и насыщенный вкус делают ее сытной. К тому же она богата белком, витамином E и клетчаткой (10 грамм на порцию!). Эта пшеница чудесно сочетается с соусом маринара и сыром пармезан.

Рецепт: Пшеница хорасан в соусе маринара

Зелёная фасоль в глазури из соевого соуса


Соевый соус и чеснок придают особенность овощному гарниру от Гая Фиери.

Рецепт: Зелёная фасоль в глазури из соевого соуса

Цельнозерновая киноа с острой зелёной пастой


Киноа родом из Перу, древние инки называли эту культуру «золотым зерном». Оно принадлежит к тому же семейству, что и шпинат, богато белком и имеет крупные, питательные семена. Они покрыты сапонинами, которые обладают горьким, мыльным привкусом, поэтому обязательно тщательно промывайте киноа перед приготовлением. Подавайте это простое и вкусное блюдо к жареной на гриле курице или энчиладе.

Рецепт: Цельнозерновая киноа с острой зелёной пастой

Рисовый салат с огурцами и манго


Вкусы и текстура манго, огурца, риса, арахиса и кинзы так хорошо сочетаются, что вы удивитесь, почему раньше не готовили рис таким образом.

Рецепт: Рисовый салат с огурцами и манго

Лук чиполлини, тушёный в красном вине


Санни подрумянивает лук чиполлини, перед тем как залить его вином с бальзамическим уксусом. Выпариваясь, жидкость становится насыщенно-темной глазурью.

Рецепт: Лук чиполлини, тушёный в красном вине

Крупа киноа с чесноком, кедровыми орешками и изюмом


Киноа — богатая клетчаткой крупа, которая прекрасно сочетается с классической комбинацией из чеснока, кедровых орехов и изюма.

Рецепт: Крупа киноа с чесноком, кедровыми орешками и изюмом

Цельнозерновая пшеница Фрике с тремя травами


Фрике — дробленая поджаренная пшеница, похожая на булгур. Она обладает слегка копченым, ореховым привкусом и приятной плотной текстурой, а также является хорошим источником клетчатки и белка. Если не найдете в продаже фрике, в качестве замены подойдет отваренный бурый рис.

Рецепт: Цельнозерновая пшеница Фрике с тремя травами

Тушёная стручковая фасоль с помидорами


Щепотка корицы придает этому здоровому красочному блюду глубокий вкус.

Рецепт: Тушёная стручковая фасоль с помидорами

Кукурузный кекс из цельнозерновой муки (кукурузный хлеб)


Сладкий привкус этому низкокалорийному кукурузному хлебу придает мед. Идеальное дополнение к сытным рагу!

Рецепт: Кукурузный кекс из цельнозерновой муки (кукурузный хлеб)

Картофель фри в духовке


Здоровое питание не означает, что нужно отказываться от картофеля фри. Элли предлагает простой рецепт хрустящего картофеля, который готовится не во фритюре, а в духовке.

Рецепт: Картофель фри в духовке

Булгур по-средиземноморски


Курага богата клетчаткой и придает булгуру легкую сладость, которая контрастирует с соленым вкусом оливок.

Рецепт: Булгур по-средиземноморски

Бутерброд с пастой из печёного чеснока и зелени


Начините чесночный хлеб нарезанной зеленью, и толстый слой сыра уже не понадобится.

Рецепт: Бутерброд с пастой из печёного чеснока и зелени

Полента на гриле


Пармезан придает ломтикам поленты соленый привкус, а при жарке на гриле они наполняются копченым ароматом. Это отличный гарнир к супам или салатам.

Рецепт: Полента на гриле

Пюре из брюквы


Брюква остается недооцененным овощем, но с этой альтернативой картофельного пюре из 4 ингредиентов, возможно, вы тоже ее полюбите.

Рецепт: Пюре из брюквы

Гарнир к рыбе на праздничный стол

Рассыпчатый гарнирный рис «Рисинка к рисинке»

Предлагаю Вашему вниманию необычный способ, благодаря которому быстро и просто приготовить рассыпчатый белый рис любого сорта, именно «рисинка к рисинке». Всего три минуты активного кипения, соль, сливочное масло, а дальше ваша кастрюля все сделает сама. Вам останется только подать к столу этот замечательный гарнир, каждая рисинка которого обволакивается маслом и переливается, как жемчужина. Это очень вкусно. В нашей семье рис по этому рецепту готовят много лет. Попробуйте и вы.

Капуста на гарнир

Один из самых любимых гарниров в нашей семье. Вкусная, нежная и ароматная капуста получается. Да и хлопот не много. Вобщем, не могу не поделиться!

Потрясающий гарнир из перловки

Традиционно, гарниру не придается большое значение — готовят его побыстрее и попроще. чтобы не заморачиваться. Я предлагаю немного разнообразить свой рацион и приготовить потрясающе вкусный и полезный гарнир. Всем следящим за своим здоровьем и фигурой посвящается.

Фаршированная цветная капуста с овощным гарниром

Уже как неделю лежала цветная капуста и никак не могла дождаться своего часа. И вот наконец-то ей нашлось место на нашем столе и в желудке ))) Цветная капуста — очень вкусный гарнир к любым мясным и рыбным блюдам, а если подключить немного фантазии, то будет не просто очень вкусно, а еще и порадует глаз на столе. Капуста, запеченная с мясом, а в качестве гарнира — овощи с грибочками в сметане.

Гарнир «Томатный рис с сыром»

Хочу предложить вашему вниманию очень вкусный, простой в приготовлении, но при этом весьма необычный гарнир! Ко всему прочему, он имеет красивый внешний вид! Приглашаю!

Гарнир из картофеля «Груши»

Один из вариантов гарнира из картофеля))).. Прост в приготовлении.. и очень украсит ваше блюдо.. да и стол)). И опять же, я думаю о детках. им очень понравится картофель в таком виде)))

Жареный рис на гарнир

Рис получается рассыпчатым, один к одному. Получается всегда! Хотите ароматный рис с восточными нотками, добавьте специй (каких, напишу в рецепте). В этот раз я варила без добавления специй, так как этот гарнир подавала к курице-карри, а она и так, сама по себе, пряная. Источник рецепта тетя Маша (Мириам) из клуба кулинаров.

Форель по-царски с гарниром

Вкусное и нежное блюдо для выходного дня! Гарнир из белого риса и шампиньонов, тушенный в сливках, покрыт нежным покрывалом из форели! Пальчики оближешь!

Праздничный картофельный гарнир

Предлагаю Вам интересный, вкусный, очень эффектный и простой картофельный гарнир. К салату, курочке и любому вашему любимому блюду! Смотрите и пробуйте на здоровье, дорогие поварята.

Его величество гарнир

Здравствуйте! Первый день «Звeздной недели» я хочу посвятить гарнирам. Предлагаю вашему вниманию разнообразные их варианты, которые являются неотъемлемой частью полноценного ужина. Выбирайте на свой вкус!

Гарнир. Гарнир – это дополнение к самым разнообразным основным блюдам. Грамотно подобранные гарниры помогают заметно улучшить не только вкусовые, но и питательные свойства готовых блюд. Именно поэтому многие повара небезосновательно полагают, что гарнирам в кулинарии отведена столь же важная роль, как и различным основным блюдам.

Чаще всего гарнир подают к самостоятельным овощным блюдам, а также к блюдам из мяса либо рыбы. В мире встречается великое множество самых разнообразных гарниров, однако наиболее популярными гарнирами принято считать всевозможные каши, грибы, различные макаронные изделия, а также злаковые культуры либо овощи (овощные смеси, а также картофельное пюре, многие бобовые и т. д.). Кроме того, в качестве гарниров нередко могут выступать фрукты, хлеб и некоторые хлебобулочные изделия, колбасная либо мясная продукция, а также бульоны и даже соусы (например, к морепродуктам, которые и так принято считать самодостаточным блюдом). А еще бывают сложные гарниры, которые готовятся из нескольких видов продуктов.

Для того, чтобы гарнир не испортил общее впечатление от трапезы, важно с особой тщательностью подойти к выбору подходящих ингредиентов – от гарниров, ингредиенты которых не сочетаются с основными блюдами, лучше сразу же отказаться.

Есть в кулинарии и универсальные гарниры – они отлично сочетаются с подавляющим большинством основных блюд. К таковым относят отварной картофель либо картофельное пюре, грибы, различные бобовые и овощи. Все эти гарниры станут отличным дополнением и к рыбным, и к мясным блюдам. А гарнир из риса идеально подойдет к блюдам из морепродуктов или к рыбе.

В целом же к мясу можно смело подавать гарниры из круп, спагетти, бобовых и овощей, а к рыбе – зеленый горошек, а также картофельный, морковный либо рисовый гарнир.

Примечательно, что в некоторых странах гарниром считают меньшую часть блюда: например, основным блюдом во вкуснейшем азербайджанском плове будет считаться рис, а вот мясо и фрукты в данном случае выступают в качестве гарнира-дополнения. Такое понимание противоречит общепринятому, однако и оно тоже имеет право на существование.

Сервировать гарнир можно как на общей тарелке с основным блюдом, так и на отдельном блюде. Второй способ будет наиболее предпочтительным при сервировке праздничного стола, так как он дает каждому гостю возможность самостоятельно взять нужное количество гарнира.

Жареная рыба входит в число самых популярных блюд. Одни предпочитают речную рыбу, другие треску или минтай. Кто-то готовит на сковороде или гриле. Приготовить рыбу можно по-разному, а уж, сколько всевозможных гарниров можно к ней подать! Но у каждой хозяйки есть свои излюбленные. Однако бывает так, что неправильно подобраннее продукты могут испортить всё блюдо. Если вы не знаете какой приготовить гарнир, наша статья будет полезной для вас

К рыбе принято подавать гарниры, которые придают ей сочность и не перебивают её вкус. Если же вы любите жирные сорта, то подбирайте такой гарнир, который избавит её от лишнего жира. Самыми универсальными продуктами считаются рис и картофель. Причём картофель будет отлично сочетаться в любом виде. Жареный картофель, пюре, отварной или запечённый, отличное блюдо для рыбы. Хороши также овощи, а вот большинство круп и макароны не подходят к рыбе вовсе

Допустимо соединять овощи, рис и картофель. Рыба не терпит сложные сочетания в гарнире, также и переизбыток специй. Следите за тем, чтобы калорийность гарнира не превышала калорийность основного блюда

Отлично дополнят рыбу овощи, на первом месте стоит картофель. Также тыква, кабачки, баклажаны, перец, морковь. Зачастую подают цветную капусту. Прекрасно подойдёт стручковая фасоль и зелёный горошек. Самый лучший вариант это рис, допустимо использование чечевицы. Неплохим дополнением станет салат из свежих овощей или картофельный салат, с заправкой из смеси оливкового масла или лимонного сока. Также важно правильно подобрать специи, отлично подойдут чёрный и белый молотый перец, цедра лимона, кориандр, тимьян, мускат, базилик, петрушка, укроп. Можно использовать и другие приправы, которые не перебивают её вкус, но улучшат её аромат.

Как приготовить вкусный гарнир к жареной рыбе из риса

Вкуснейший, ароматный и очень красивый по весеннему солнечный гарнир из риса который подходит к любой рыбе.

Нам потребуется:
  • Рис – 1 стакан
  • Вода – 2 стакана
  • Чеснок – 4 зубка
  • Перец горошком – по вкусу
  • Кориандр – по вкусу
  • Кари – по вкусу
  • Имбирь – по вкусу
  • Зелень – по вкусу
Приготовление:

В разогретую сковороду вливаем подсолнечное масло, добавляем измельчённый чеснок и специи. Обжариваем несколько минут, периодически помешивая.

Высыпаем рис, добавляем соль по вкусу, даём покипеть пару минут.

Затем вливаем воду. Накрываем крышкой, тушим до полной готовности, следим за водой, если нужно немного подливаем.

Как только рис станет мягким, добавляем любимую зелень, а также лук порей, без разницы, всё что любите или есть в холодильнике. Тушим буквально пару минут, выключаем плиту. Подаём к столу с кусочками любимой рыбы. Приятного аппетита!

Простой гарнир к жареной рыбе из свежей моркови и дайкона

Вкусный, очень полезный гарнир к рыбе из свежих овощей. Прекрасное сочетание лёгкого салата и кусочка вкуснейшей рыбки.

Нам потребуется:
  • Морковь – 1 шт.
  • Дайкон (белая японская редька) – часть 8-10 см.
  • Кунжутное семя – 3 щепотки
Приготовление:

Хорошо моем, чистим морковь при помощи овощечистки. Измельчаем овощ на крупной тёрке. Редьку также чистим от шкурки, измельчаем при помощи тёрки.

Перемещаем морковь и редьку в глубокую миску, перемешаем руками яркий и очень сочный салатик. Посыплем кунжутным семенем. Сервируем на тарелку кусочек рыбки, любимый соус и гарнир из свежих овощей. Приятного аппетита!

Как просто приготовить вкусное картофельное рагу к рыбе

Картофельное рагу пользуется огромной популярностью. Приготовить его очень просто, овощи нарезаем, добавляем зелень и специи. Для блюда подойдут практически все овощи

Нам потребуется:
  • Картофель — 500 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Сладкий перец — 200 гр.
  • Консервированный горошек — 0,5 банки
  • Томатный сок — 1 стакан
  • Зелень, соль, перец — по вкусу
  • Подсолнечное масло – для жарки
Приготовление:

Овощи хорошо моем, чистим, измельчаем средними кубиками. Зелень мелко рубим.

Казан, или толстостенную кастрюлю ставим на плиту, наливаем подсолнечное масло, хорошо прогреваем. Выкладываем измельчённый лук, обжариваем до золотистой корочки.

Затем выкладываем морковь, перемешиваем, накрываем крышкой, даём протомиться 2-3 минуты.

Затем выкладываем картофель, добавляем соль, перец и специи.

Перемешиваем, вливаем томатный сок и немного воды. Накрываем крышкой, с момента кипения готовим 10 минут.

Теперь выкладываем остальные овощи, лавровый лист, зелень. Прокипятим пару минут, выключаем плиту, накрываем полотенцем, оставляем напариться в течение 10-15 минут. Подаём к столу, приятного аппетита!

Простой и вкусный овощной гарнир к жареной рыбе

Яркий, очень вкусный гарнир, в состав которого входит всего два основных ингредиента. Приготовьте данное блюдо, на это не потребуется много времени, зато будет очень и очень вкусно.

Нам потребуется:
  • Крупный красный болгарский перец – 2 шт.
  • Красный салатный лук – 3-4 шт.
  • Оливковое масло – по вкусу
  • Сахар – 0,5 столовой ложки
  • Чеснок – 2 зубка
  • Острый перец – 0,5 шт.
  • Уксус 6% — 2-3 ст. ложки
  • Соль – по вкусу
Приготовление:

Лук очистим о шелухи, моем, измельчаем полукольцами.

Перец моем, вырезаем плодоножку, измельчаем тонкой, длинной соломкой, перекладываем в миску к луку.

Чеснок чистим от шелухи, пропускаем через пресс, перекладываем в миску. Острый перец мелко порубим, переложим в миску.

Разогреваем сковороду, вливаем оливковое масло, оно должно прикрывать дно. Выкладываем лук и сладкий перец, обжариваем на среднем огне до мягкости. Добавляем сахар, обжариваем пару минут.

Выкладываем чеснок, острый перец, соль, уксус, хорошо перемешиваем составляющие гарнира. Как только выпарится запах уксуса, наше блюдо готово. Пробуем на соль, добавляем если нужно. Перекладываем на плоское блюдо к рыбе, приятного аппетита!

Рецепт приготовления сливочного картофеля, запечённого в духовке к рыбе

Очень вкусный картофель в духовке в сливках, попробуйте, к рыбе самое то.

Нам потребуется:
  • Картофель – 6 шт.
  • Сливки 33 %
  • Подсолнечное масло
  • Соль, перец, любимые приправы – по вкусу
  • Чеснок – 2 зубка
Приготовление:

Картофель чистим от кожуры, промываем, измельчаем тонкими округлыми пластиками. Можно это сделать вручную, а можно воспользоваться кухонным комбайном.

Картофель перекладываем в большую миску, добавляем мелко порубленный чеснок. Добавляем соль, перец, любимые приправы, хорошо перемешиваем руками. Каждый кусочек должен быть покрыт приправой, вливаем подсолнечное масло и ещё раз перемешиваем.

Перекладываем овощ в жаропрочную форму.

Вливаем жирные сливки, они должны полностью покрывать картофель. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке, готовность проверяем вилкой или ножом, на это потребуется около 45 минут.

Через 20 минут достаём форму, накрываем фольгой, чтобы он не пригорел. Подаём к столу. Приятного аппетита!

Цветная капуста с миндальными хлопьями и помидорами по – восточному

Из овощей, миндальных хлопьев и приправы карри можно приготовить изысканное восточное блюдо.

Нам потребуется:
  • Приправа карри — 24 гр.
  • Цветная капуста свежая — 230 гр.
  • Оливковое масло рафинированное — 26 мл.
  • Свежие помидоры крупные – 2 шт.
  • Миндальные хлопья — 58 гр.
  • Свежая зелень рубленая — 17 гр.
  • Сладкий лук салатный среднего размера – 2 шт.
  • Крепкий овощной бульон — 135 мл.
  • Морская соль тонкомолотая — по вкусу
Приготовление:

Для начала необходимо разобрать на отдельные соцветия предварительно промытую цветную капусту.

После этого переложить на сито помидоры, полить их крутым кипятком и полностью остудить, затем аккуратно очистить от кожицы, нарезать эти овощи маленькими кусочками.

Порезать полукольцами сладкий салатный лук, после чего обжарить его в хорошо прогретом оливковом масле на сковороде, как только он приобретет золотистый оттенок, добавить к нему соцветия капусты.

Насыпать в сковороду по вкусу соль, а также приправу карри, перемешать и продолжить процесс приготовления еще минут пять, добавить нарезанные помидоры. Далее в сковородку необходимо насыпать миндальные хлопья, влить достаточное количество овощного бульона, перемешать т,ушить компоненты под крышкой минут пятнадцать. А теперь подаём к столу и наслаждаемся вкуснейшим гарниром. Сверху добавим немного изюма. Приятного аппетита!

Перловая крупа с грибами на гарнир к жареной рыбе

Для любителей перловки данный гарнир подойдёт как нельзя лучше.

Нам потребуется:
  • Перловая крупа – 1 стакан
  • Овощной бульон – 4 стакана
  • Шампиньоны – 250 гр.
  • Томаты – 400 гр.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Оливковое масло – 2 ст/ложки
  • Соль, перец – по вкусу
  • Зелень – по желанию
Приготовление:
  1. Тщательно промываем перловую крупу, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, варим на среднем огне 30 минут
  2. Пока варится крупа, займёмся овощами. Шампиньоны, моем,чистим, измельчаем тонкими слайсами. Томаты избавляем от шкурки, режем небольшими кубиками
  3. Лук чистим от шелухи, ополаскиваем под струёй воды, измельчаем острым ножом. Чеснок порубим очень мелко. В сковороде разогреваем подсолнечное масло, выкладываем лук, соль, перец и пассируем овощ около 5 минут
  4. Затем выкладываем грибы и чеснок, тушим ещё 5-7 минут
  5. Теперь очередь томатов, готовим ещё минутку
  6. Перекладываем к овощам готовую кашу, накрываем крышкой, оставляем тушиться ещё 5 минут. Перекладываем на плоское блюдо, присыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Вкусный гарнир из тушёной со сметаной тыквы к рыбе

Отличный, очень лёгкий гарнир к рыбе. Попробуйте и вам точно понравится данное сочетание.

Нам потребуется:
  • Тыква – на одну сковороду
  • Сметана – 3 столовые ложки
  • Соль – по вкусу
  • Приправы и зелень – по вкусу
  • Подсолнечное масло – для жарки
Приготовление:

Тыкву чистим от шкурки и семян, режем небольшими кусочками. В сковороду наливаем подсолнечное масло, раскаляем, выкладываем измельчённую тыкву, перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся маслом. Тушим 5-7 минут, тыква должна стать мягкой.

Добавляем сметану, перемешиваем, добавляем немного воды. Солим по вкусу. Убавляем огонь, готовим ещё 5 минут. Сервируем на плоском блюде, при желании посыпаем мелко порубленной зеленью. Приятного аппетита!

Овощной салат из моркови, помидор и стручковой фасоли к жареной рыбе

Вкусный лёгкий салатик который отлично гармонирует с рыбой.

Нам потребуется:
  • Стручковая фасоль – 400 гр.
  • Морковь – 300 гр.
  • Оливковое масло — 80 мл.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Помидоры черри – 200гр.
  • Соль – по вкусу.
Приготовление:

Фасоль помойте, нарежьте кусочками размером около 2 см.

Морковь почистите, нарежьте некрупными брусками, по размеру похожими на кусочки фасоли.

В кастрюле вскипятите воду, подсолите ее. Опустите в кипящую воду морковь. Отваривайте ее 10 минут. Добавьте фасоль. Продолжайте варить продукты еще 10–15 минут, пока фасоль и морковь не станут достаточно мягкими. Постарайтесь не переварить овощи: они должны сохранять форму.

Откиньте овощи на дуршлаг, дайте им обсохнуть.

Помидоры помойте, обсушите салфеткой, разрежьте пополам. Помидоры черри можно заменить обычными томатами, нарезав их некрупными дольками.

Отваренные овощи сложите в миску, добавьте к ним кусочки помидоров.. Чеснок пропустите через пресс. С половины лимона теркой снимите цедру, положите ее к чесноку. Из половины цитруса выжмите сок, смешайте его с растительным маслом.

Положите в эту смесь цедру и чеснок, перемешайте.

Заправьте овощи получившимся соусом и подавайте к жареной рыбе. Приятного аппетита!

Здравствуйте, мои дорогие читатели! Осень это пора золота на деревьях, багрянца на яблоках и время вкусных блюд. С наступлением прохлады часто хочется попробовать что-то новое и интересное из кулинарных изысков. Навеяло это все меня на мысль, обсудить какой гарнир подходит к рыбе. Обо всем по порядку.

Как выбрать гарнир?

Многие из нас не придают должного значения гарниру, редко задумываясь о том, какую роль он играет в блюде. Основное блюдо и гарнир должны «играть» друг с другом, дополняя вкусовыми ощущениями, уровнем калорийности и визуально. Раз у нас герой дня – рыба, то будем рассуждать обо всем в ее контексте.

Например, захотелось жирненькой, сытненькой рыбки с маслицем, то тут логично подать легкий буквально воздушный гарнир. В случае если взяли у подружки диетический рецепт и приготовили по нему рыбку на ужин, тут уже уместно подать более калорийный гарнир.

В плане вкуса и цвета, все должно быть на контрастах. Пряный белый рис с красной рыбой, острое полупрозрачное рыбное мясо с салатом из разноцветных овощей или фруктов и т. д.

Итак, какие ингредиенты идут для гарнира к рыбке:

  • овощи – помидоры, огурцы, зеленый горошек, баклажаны, кабачки, укроп, петрушка, капуста разных сортов, картофель, шпинат, фасоль, болгарский перец;
  • фрукты – лимоны, авокадо, яблоки, апельсины, грейпфруты, ананасы, манго;
  • крупы — рис, гречка, чечевица, пшенка.

Вот так выглядит общий схематичный план по сочетанию гарнира с рыбкой.

Вкусные сочетания с разным видом приготовления рыбы

Все мы знаем, что к каждому виду мяса предпочтительнее подавать свой гарнир, свою приправку, свой салат и т. д. Для чего? С целью обыграть, дать раскрыться вкусовым качествам блюда.

Какие гарниры лучше подавать к рыбе:

  • гречка;
  • овощное пюре;
  • запеченные, маринованные или приготовленные на пару овощи;
  • запеченная тыква;

  • фруктовый салат;
  • пюре;
  • маслины;
  • фасоль в томатном соусе и т. д.

Теперь более подробнее рассмотрим, отличается ли меню вторых блюд от способа приготовления рыбы.

Жареная

Для жареной рыбки подойдет салат, заправленный оливковым маслом и приправленный лимоном, овощное рагу или картофель. Причем в данном случае картошка может быть приготовлена самыми разными способами. Это может быть пюре, отварная, поджаристая и просто в лаконичном мундире.

Но, если вы жарите котлеты из рыбы, с целью сделать их вкус более выразительным, добавьте фасольку в томатном соусе. Говорят, что помидорки раскрывают иначе рыбный привкус.

Запеченная

Для запеченной в духовке рыбки нужно выбирать легкие вторые блюда. В частности, овощной салат с пряной заправкой, картофельное пюре с зеленым горошком, с душистой зеленью или с маринованной кукурузкой, кому что нравится.

Некоторые любят в качестве гарнира подавать рис или нарезать овощи и фрукты, кто-то сразу запекает рыбное мясо с овощами.

Для рыбы в кляре не все подают гарнир, поскольку считается, что это полноценная закуска. Однако довольно часто у нас дома это основное блюдо. Поэтому к нему предлагают классическое картофельное пюре, салат из свежих овощей легкий и немного кислый.

Также можно обыграть тушеной белокочанной капустой или слегка обжаренной в специях цветной. Кстати, тушить советуют в казане и не принципиально отдавать предпочтение одному сорту или виду капусты. Так что можно поэкспериментировать с капустным ассорти.

Разнообразные тонкости

Предлагаю обсудить, какие есть тонкости с рыбкой из разных семейств, потому что от вида рыбы тоже много что зависит. Так вот давайте немного пройдемся по этой теме.

Чтобы подчеркнуть вкус рыбки жирных сортов (скумбрия, сайра и т. д.) вам нужно обратиться к брокколи, к зеленому горошку или пюре из него, к квашенной капусте. Вообще жирные сорта хорошо сочетаются с кислыми фруктами и ягодами как в качестве украшения, так и в качестве вкусового контраста.

Менее жирные сорта рыбного мяса (сюда отнесем горбушу, минтай, судак, треску и другие) по-своему раскрываются с овощным рагу или пюре. Белое рыбное мясо попробуйте обыграть соусом, в котором сливочное масло будет приправлено укропчиком и добавлены к нему мелко нарезанные вареные яйца. Красное рыбное мясо не забудьте дополнить лимоном.

Подача

Также прошу уделить внимание подаче. Например, если вы запекаете рыбку, то продумайте заранее в чем, т. к. будет красиво и уместно поставить рыбу целиком в том, в чем она готовилась. Если для запекания у вас нет ничего подходящего в плане эстетики, то просто выложите рыбу на овальную тарелку или блюдо.

Жареное рыбное мясо, чаще всего, готовится порционно (по кусочкам). Его лучше выкладывать на большие тарелки, чтобы не портить эстетичность и чтобы основное блюдо не перемешалось с гарниром во избежание вкусовых потерь.

Закуски из холодной рыбы старайтесь подавать в прямоугольных или в квадратных, плоских тарелках. Посмотрите также эти видео по данной теме:

Заключение

Вот так, спонтанно поговорили о гарнирах, затронули различные нюансы, на которые стоит обращать внимание, во-первых, это интересно. Во-вторых, это поможет открыть для себя что-то новое, поскольку мы привыкаем к каким-то обыденным вещам и порой боимся выйти из пресловутой зоны комфорта.

Даже касаясь темы какой гарнир подходит к рыбе, ведь есть те, которые всегда действуют по классике жанра, т. е. рыба без картошки это небо без солнца. Но нужно пробовать что-то другое, пусть оно непривычное и не все понравится. Однако все равно в ходе проб и ошибок можно создать свой идеальный рецепт-сочетание, кроме пюре с петрушкой.

Если статья вам понравилась, то делитесь ею с друзьями! Заходите сами! Я прощаюсь и желаю вам побольше новых и вкусных блюд!

Праздничный гарнир с грейпфрутом и праздничный салат

Главная » Салаты » Праздничный гарнир с грейпфрутом и праздничный салат

Вы любите «колдовать» на кухне часами, экспериментировать, чтобы побаловать своих домашних сногсшибательным кушаньем? А если это сногсшибательное блюдо готовится очень быстро, тогда тем более его стоит приготовить… Именно таковы наши праздничные гарнир и салат.

Праздничный гарнир с грейпфрутом

Время приготовления праздничного гарнира по этому рецепту зависит только от Вашей сноровки.

Список продуктов для приготовления праздничного гарнира:

  • грейпфрут розовый спелый — 1 штука
  • перец сладкий болгарский — 2 штуки
  • яблоки сладкие зеленые — 2 штуки
  • соль — по вкусу
  • сахар — по желанию,

Приготовление праздничного гарнира:

  1. Грейпфрут хорошо очистить от кожуры, аккуратно разделить на дольки, снимая горькую пленку и собирая выделившийся сок.
  2. Яблоки очистить от кожицы, вырезать серединку с семенами и нарезать на небольшие дольки.
  3. Дольки яблок положить в немного подсоленную воду на 5-10 минут.
  4. Перец вымыть, очистить от семян, снова промыть и нарезать также небольшими кусочками.
  5. Смешать подготовленные ингредиенты, по вкусу посолить и, по желанию, добавить сахар.
  6. Подавать в качестве гарнира к жареному мясу, птице или рыбе.

Праздничный гарнир с грейпфрутом легко превратить в праздничный салат, добавив зелень и заправив майонезом или другой салатной заправкой по вкусу. В заправку очень хорошо добавить сок из грейпфрута, выделившийся при его разделке.

Праздничный салат «Дорогому гостю»

Безумно вкусный, праздничный салат. Нежность куриного филе, свежесть огурца, вкуснейшие грибы….. Ммм… — как вкусно!

Ингредиенты для приготовления салата «Дорогому гостю»:

  • куриное копченое мясо -300-400 г
  • чернослив — 100-150 г
  • яйца куриные — 4 штуки
  • грибы маринованные (любые) — 300 г
  • лук репчатый (большой )- 1 штука
  • огурец — 2 штуки
  • майонез — 150-200 г
  • масло растительное (для обжарки грибов) — около 20-30 мл

Приготовление салата «Дорогому гостю»:

И это не единственный праздничный салат на сайте! Посмотрите, например, ТОП-7 праздничных салатов. Из них Вы точно выберете тот, который станет Вашим фирменным!

Приятного аппетита!

Поддержите нас, поделитесь статьёй с друзьями:

Гарнир к мясу: лучшие рецепты с фото

Фото: UGC

Подобрать правильный гарнир к мясу — задача непростая, поскольку это блюдо должно оттенять и дополнять мясное кушанье. К тому же гарнир выполняет еще и диетическую функцию — способствует перевариванию и усвоению мясных яств. Возьмите на вооружение предложенные варианты для будничного и праздничного меню, радуйте домочадцев и гостей ярким разнообразием гарниров.

Гарнир к мясу курицы

Еще в XIX веке в лексиконе французских поваров появилось слово garnir. В таком варианте оно прижилось и активно используется в мировой кулинарии.

Что такое гарнир? Этим термином обозначают блюда, которые сопровождают еду из мяса или рыбы. Любая хозяйка знает, что гарнир — это то, что не просто дополняет и оттеняет вкус мясного или рыбного меню, но и делает обед или ужин сытным и питательным.

Читайте также

Вкусные манты с тыквой и мясом: рецепт

Правильно подобрать гарнир — это целое искусство, которое несложно освоить. Предлагаем взять на вооружение рецепты гарниров, которые выручат как в будни, так и в праздники. Рассмотрим наиболее ходовые варианты — простые в приготовлении и бюджетные, сделанные из доступных продуктов.

Если подыскиваете гарнир к курице, тогда испытайте вкусовые качества таких блюд:

Чечевичное или гороховое пюре

Бобовые прекрасно дополняют вкус постного мяса. Блюда из фасоли, нута, гороха или чечевицы сытные. Пюре из бобовых заменит приевшееся картофельное пюре.

Фото: unsplash.com: UGC

Для его приготовления используйте стакан красной чечевицы или сушеного гороха. На это количество основного продукта понадобится 2 стакана воды, 1 ч. л. соли. В конце приготовления в смесь нужно добавить сливочное масло — 20 г.

Читайте также

Макароны с мясом: как приготовить вкусно

Приготовление такого пюре не займет у хозяйки много времени. Ей нужно:

  1. Промыть горох или чечевицу под проточной водой, залить их достаточным количеством воды, добавить соль и проварить, пока вода полностью не испарится. В процессе снимайте пенку.
  2. Положите в кастрюлю масло и пюрируйте массу блендером.

В это блюдо можете добавить любимые приправы, чтобы сбалансировать вкус.

Такое пюре подойдет не только к курице. Это отличный гарнир к кролику, тушенному в сметанном соусе.

Макаронная запеканка с овощами

Этот рецепт — находка для рачительных, экономных и изобретательных хозяек. Если осталась одна или две порции макарон (200–300 г), тогда преобразите их в запеканку.

Фото: unsplash.com: UGC

Используйте для нее такие овощи:

Читайте также

Как приготовить оладьи на кефире: пошаговый рецепт

  • цветную капусту или брокколи, цукини — по 200 г;
  • болгарский перец и томаты — по 2 шт.;

Для соуса и румяной корочки возьмите:

  • сливки — 200 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • плавленый сыр — 1 упаковка;
  • твердый сыр — 200 г.

Готовьте запеканку таким образом:

  1. Если нет уже отваренных макарон, тогда приготовьте пасту из 200 г любимого вида макаронных изделий. Отбросьте на дуршлаг и добавьте масло.
  2. Овощи помойте. Капусту поделите на соцветия, у перцев удалите плодоножку и порежьте вместе с цукини кубиками.
  3. Смешайте овощи с макаронами, приправьте солью и перцем. Натрите плавленый сыр на крупной терке и добавьте в этот состав.
  4. Сливки взбейте с яйцами.
  5. Выложите макаронно-овощную смесь в противень, залейте сливочным соусом, а сверху выложите тертый твердый сыр.

Читайте также

Простой пирог к чаю: рецепты с фото

Запекайте в духовке при температуре 180 °С 25 минут. Это блюдо можно приготовить и в мультиварке. Для этих целей выберите режим «Выпекать».

Представленные гарниры выручат хозяйку, когда нужно быстро приготовить свежее и вкусное дополнение к блюдам из курицы, индейки или кролика. Отлично сочетается с куриным мясом грузинское лобио, приготовленное из фасоли, кус-кус или булгур с овощами, гречневая каша с грибами, жаренными с луком.

Гарнир к мясу из овощей

Гарнир из овощей идеально сочетается с блюдами, приготовленными из любого мяса. Такое сочетание относится к низкокалорийному и диетическому, но при этом отлично насыщает и легко усваивается организмом. Предлагаем попробовать такие рецепты:

Овощной стир-фрай

Читайте также

Сливочный соус: лучшие рецепты

Если надоело картофельное пюре или традиционное рагу, тогда попробуйте овощи, приготовленные по технологии стир-фрай. Ее активно применяют в азиатской кухне — китайской, тайваньской и южнокорейской.

Фото: pexels.com: UGC

Суть в том, чтобы обжарить овощи в растительном масле и потушить их в специальном кисло-сладком соусе. Для этих целей используйте сковороду вок или глубокую сковородку.

Предлагаем приготовить овощной стир-фрай из такого набора овощей (по желанию можете его варьировать):

  • брокколи и цукини (кабачок) — по 1 кг;
  • кукурузные зерна или горох (замороженные или свежие) — 400 г;
  • желтый сладкий перец — 3 шт.;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • арахис — 100 г.

Для обжаривания понадобится растительное масло — 5–6 ст. л., а для тушения — 6–7 ст. л. соевого соуса. Остальные специи (перец, соль или пряные травы) добавляйте по собственному усмотрению.

Читайте также

Овощное рагу из кабачков: рецепты

Блюдо приготовите в три шага:

  1. Капусту разделите на соцветия, перец очистите от семян и порежьте вместе с цукини крупными кубиками.
  2. На разогретом в сковороде в течение 30 секунд масле обжарьте измельченный чеснок и добавьте к нему подготовленные овощи, влейте 1 стакан воды. Готовьте на сильном огне, пока вода не испарится.
  3. Влейте соус, добавьте рубленый арахис, кукурузу или горох. Тушите на слабом огне 3 минуты.

На завершающем этапе доведите вкус блюда до совершенства, добавив любимые приправы. Подавайте овощи горячими.

Капустная запеканка

Овощи на гарнир к мясным блюдам — лучший выбор, который делает хозяйка. Удачен этот выбор в богатый овощами летний и осенний сезоны, но в прохладное время года, когда ассортимент ограничен, воспользуйтесь подсказками экономных кулинаров.

Читайте также

Маринад для курицы: топ-5 рецептов приготовления

Сделайте запеканку из капусты. Это своеобразная альтернатива тушеной капусте, которая может надоесть домочадцам. В качестве основного ингредиента используйте белокочанную капусту, цветную или пекинскую.

Фото: You Tube: UGC

Если готовите на семью из 4-х человек, тогда понадобится:

  • капуста — 0,5 кг;
  • сметана — 3 ст. л.;
  • сливочное масло — 2 ст. л.;
  • твердый сыр — 150 г.

Капуста прекрасно сочетается с пряными греческими или итальянскими травами, а также свежей петрушкой.

Запеканка готовится быстро:

  1. Нарежьте капусту на крупные кусочки, проварите их 5 минут в подсоленной воде. Для аромата добавьте лавровый лист.
  2. Отбросьте капусту на дуршлаг. На сливочном масле, растопленном в сковороде, обжарьте 2–3 минуты капустные листочки.
  3. В смазанную маслом форму выложите капусту, посолите и поперчите, залейте сметаной.
  4. Посыпьте запеканку тертым сыром. Запекайте 20–25 минут при температуре 180 °С.

Читайте также

Тефтели на сковороде в сметанном соусе

Гарниры к мясу из овощей всегда выручат хозяйку. Они позволяют добиться сбалансированного вкуса главных блюд, отлично насыщают, но не затрудняют пищеварение.

Читайте также: Капустные котлеты: самые вкусные рецепты

Гарнир к мясу из риса

Размышляете, что приготовить на гарнир к мясу, используя крупы? Рекомендуем попробовать подборку блюд из риса. Такой гарнир всегда выглядит празднично. Рис хорошо впитывает соки, ароматы и вкусы мясных компонентов. Поэтому отлично сочетается с тушеными, отварными или запеченными кусочками мяса.

Фото: unsplash.com: UGC

Возьмите на вооружение такие рецепты:

Рис с карри и морковью

Аппетитный ярко-оранжевый рис на тарелке выглядит не просто красиво, но и соблазнительно. Благодаря карри он приобретает исключительный по пикантности вкус. Подайте такой гарнир к индейке.

Читайте также

Салаты: рецепты, легкие в приготовлении

Для его приготовления понадобится:

  • рис — 1 стакан;
  • вода — 600 мл;
  • морковь — 2 шт.;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • карри и соль — по 1 ч. л.

Для обжаривания риса и моркови используйте 6 ст. л. растительного масла.

Готовьте блюдо таким образом:

  1. В казанке или сотейнике разогрейте растительное масло. Обжарьте в нем тщательно промытый рис.
  2. Добавьте воду и соль. Варите рис 20 минут, не помешивая.
  3. На сковороде обжарьте нарезанную соломкой морковь и рубленый чеснок. Посыпьте морковь карри и протушите 2–3 минуты.
  4. Готовый рис переложите в сковороду к моркови, перемешайте и протомите еще 2 минуты.

Таким образом приготовьте рис с любыми овощами.

Читайте также

Пироги: рецепты простые на кефире

Ризотто

Для этого блюда понадобится рис таких сортов: арборио, карнароли или виалоне нано (можете заменить любым мелкозернистым круглым рисом).

Фото: unsplash.com: UGC

Чтобы приготовить ризотто на четыре персоны понадобится один стакан крупы, а также:

  • лук — ½ шт.;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • томатный сок или бульон — 500 мл;
  • томаты — 3 шт.;
  • свежий базилик — 6–7 листочков;
  • оливковое масло — 1 ст. л.;
  • соль и перец — по вкусу.

Готовьте ризотто так:

  1. Обжарьте на разогретом оливковом масле порезанный кубиками лук и измельченный чеснок.
  2. В отдельной посуде вскипятите томатный сок или бульон.
  3. Высыпьте к луку и чесноку рис и хорошенько размешайте.
  4. Добавляйте в рис по 50 мл томатного сока или бульона, дождитесь, когда он впитается, и повторите процедуру.

Рис готов, когда станет кремоподобным. Тогда добавьте к нему нарезанные кубиками томаты и листья базилика. Оставьте на две минуты на огне и сразу подавайте к столу.

Если ищете гарнир к баранине, говядине или курице, тогда остановите выбор на рисе. Такие блюда обладают исключительной питательностью.

Гарнир к мясу на праздничный стол

Ищете вкусный гарнир для праздничного стола? Предлагаем оригинальные блюда из простых и доступных продуктов. Приготовленные особенным образом, они подчеркнут утонченность мясных блюд. Предлагаем сделать такие гарниры:

Гратен из картофеля

Хотите удивить гостей, тогда сделайте гарнир к отбивным из картофеля, приготовленного по рецепту французских кулинаров. Это бюджетное, но по-праздничному изысканное блюдо — гратен. Оно готовится в духовке, что по-особенному раскрывает вкусовые качества картофеля, сохраняет его питательность и пользу для организма человека.

Фото: pixabay.com: UGC

Для его приготовления понадобится:

  • картофель — 1 кг;
  • сливки — 500 мл;
  • твердый сыр — 200 г;
  • чеснок — 5 зубчиков.

В качестве приправы, помимо соли, используйте мускатный орех — 1 ч. л. и белый перец — по вкусу.

Технология приготовления проста:

  1. Нарезанный тонкими пластинками картофель выложите в смазанную растительным маслом жаропрочную емкость или противень.
  2. Каждый слой посолите, посыпьте рубленым чесноком и залейте сливками, в которые добавлен мускатный орех и перец.
  3. Накройте емкость фольгой и запекайте блюдо в духовке 35 минут при температуре 180 °С.
  4. Натрите на терке сыр, посыпьте им блюдо и отправьте уже без фольги в духовку на 10 минут. Температурный режим сохраните.

Перед подачей можете украсить рубленой зеленью.

Чахохбили

Овощные гарниры, которые готовят грузинские повара, отличаются остротой и пикантностью. Они отлично сочетаются с жареным мясом. Чахохбили — прекрасный гарнир к стейкам. Его готовят в духовке, поэтому используют минимум жиров, что обеспечивает блюду низкую калорийность и высокую питательность.

Фото: pixabay.com: UGC

Чтобы приготовить чахохбили на семью из 4–6 человек, понадобится такой набор продуктов:

  • кабачки — 1 кг;
  • баклажаны, томаты и картофель — по 0,5 кг;
  • стручковая фасоль — 300 г;
  • морковь и лук (крупные) — по 1 шт.;
  • лимонный сок и оливковое масло — по 2 ст. л.

Приправы и зелень (кинза или петрушка) используйте по собственному усмотрению. Это блюдо отлично оттенят хмели-сунели, молотый кориандр, орегано и мята.

Готовить это угощение просто:

  1. Крупными кусочками нарежьте вымытые овощи.
  2. Выложите их в миску, добавьте приправы и ½ рубленой зелени, оливковое масло и 1 ст. л. лимонного сока. Тщательно все перемешайте и оставьте на 2–3 минуты.
  3. Противень или жаропрочную стеклянную посуду полейте оставшимся лимонным соком, выложите овощи, накройте емкость фольгой.
  4. Запекайте овощи в духовке 25 минут при температуре 180 °С. Как только достанете из духового шкафа, снимите фольгу и добавьте мелко рубленный чеснок (2–3 зубчика) и зелень. Сразу подавайте к столу.

На гарнир к стейкам предложите гостям овощи-гриль (кабачки, томаты, лук, баклажаны). Готовьте их на специальной сковороде, а перед подачей дополните специальным соусом из оливкового масла (100 мл), лимонного сока (3–4 ст. л.) и различных трав, выбранных по собственному усмотрению.

Гармонируют со стейками картофель фри и картошка по-деревенски, карамелизированные морковь и лук, приготовленная на пару спаржа и спаржевая фасоль.

Гарниры к мясу готовят из различных продуктов. Традиционно в этом качестве используют овощи и злаки, крупы и макаронные изделия, бобовые культуры и грибы. Поэкспериментируйте с предложенными рецептами и убедитесь, как по-новому заиграет вкус мясных блюд.

Читайте также: Овощи на гриле: как готовить

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1805458-garnir-k-masu-lucsie-recepty-s-foto/

Рассыпчатый рис на гарнир с овощами на праздничный стол

Многие любят рис в качестве гарнира, и чтобы он был рассыпчатым и получился зернышко к зернышку. Но вот незадача: у многих не получается сварить его именно таким, и готовый он больше похож на вязкую кашу. Оказывается, и в этом нехитром деле есть свои секреты, которыми я сегодня хочу с вами поделиться.

Рис относится к древнейшим злакам, он довольно неприхотлив и может расти в любом климате на разных почвах. По площади посевов злак занимает второе место в мире, а по валовому сбору продукта стоит на первом месте. Он имеет большую питательность и во многих странах является главным продуктом питания. Он хорошо сочетается со многими продуктами, поэтому его часто готовят в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Калорийность вареного злака на воде с солью составляет 98,8 ккал, что составляет 6,5 % от дневной нормы.  Следует отметить, что калорийность сухого продукта составляет 360 ккал на 100 г. Но у этой крупы есть одна особенность. В процессе варки он впитывает в себя воду и поэтому калорийность уменьшается в 3 раза, поэтому его можно смело отнести к низкокалорийным продуктам.  В нем практически нет жиров, немного белков, а вот углеводов содержится 15% от дневной нормы.

Злак больше всего богат кремнием. Этот минерал является важным компонентом для образования коллагена – белка, который придает прочность и гибкость суставным хрящам, повышает их амортизацию, укрепляет кости и сосуды. Нужен он для хорошей памяти и иммунитета.

Как варить рис на гарнир, чтобы он был рассыпчатый

Есть несколько способов варки крупы. Но прежде, чем начать ее варить, нужно знать некоторые нюансы.

  • Для гарнира лучше покупать длиннозернистый белый рис хорошего качества. Круглозернистый подходит только для приготовления каш.
  • Перед варкой крупу обязательно нужно промыть в воде. Если вы делаете это в кастрюльке, то воду поменяйте до 7 раз, пока вода не станет чистой, чтобы смыть с поверхности зерен лишний крахмал.
  • Если есть проточная вода, то промывать можно в сите под проточной водой, пока не будет стекать прозрачная вода, а потом дать стечь остаткам воды.
  • Соотношение риса и воды – 1:2, только так получится рассыпной гарнир.

Промытую крупу можно приготовить 3 способами.

1 способ — в микроволновке

1 стакан промытого риса накладывают в чашку, добавляют 1 ч. л. соли, 1 ч. л. растительного или сливочного масла и заливают 2 стаканами горячей воды. Чашку прикрывают тарелкой и ставят в микроволновку на полную мощность на 15 минут

После отключения программы рис оставляют в закрытой микроволновке еще на 15 минут. Только после этого перемешивают, так он получается красивым, рассыпчатым.

2 способ — в кастрюле с горячей водой

1 стакан промытой крупы высыпаем в кастрюлю, добавляем 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сливочного или растительного масла. Заливаем 2 стаканами горячей воды, перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь и варите на медленном огне 20 минут.

Во время варки рис перемешивать нельзя!

После приготовления оставьте рис под крышкой еще 10 минут. И только спустя это время его можно перемешать и подавать на стол.

3 способ — в кастрюле с холодной водой

В кастрюлю вливаем 2 л воды, закрываем крышкой и доводим воду до кипения, воду немного подсолите. В кипящую воду всыпаем 1 стакан промытого риса. Варите крупу, периодически помешивая, до готовности, как макароны.

Очень важно не переварить крупу.

Готовый рис откидываем на дуршлаг, промываем горячей водой. Чтобы вода быстрее стекла и он стал рассыпчатым, перемешайте его ложкой в дуршлаге. Готовый гарнир можно выкладывать на тарелку.

Рецепт вкусного рассыпчатого риса с овощами на праздничный стол

Рекомендую приготовить красивый гарнир из риса, который будет прекрасным дополнением к мясу или рыбе и украшением праздничного стола. Яркие краски овощей вызовут хороший аппетит, а гости выразят вам свое восхищение.

Ингредиенты:

  • 1 стакан рисовой крупы,
  • Болгарский красный перец – 0,5 — 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Консервированный зеленый горошек – 2-3 ст. л.,
  • Консервированная кукуруза – 2-3 ст. л.,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить

Варим рис по одному из рецептов, в микроволновке или в кастрюле. Я варила по 3 способом. Пока варится крупа нарезаем мелкими кубиками луковицу и болгарский перчик, а морковь натираем на крупной терке.

На сковороду наливаем немного масла, обжариваем на масле сначала лук, пока он не станет прозрачным, затем добавляем морковь и болгарский перец. Обжариваем овощи, пока морковка не станет мягкой.

Тем временем рис уже сварился. Я его откинула на сито и промыла.

Готовый рис переложила в большую чашку, добавила к нему обжаренные овощи. С зеленого горошка и кукурузы слила рассол  и банки, и добавила их к рису и овощам. Все хорошо перемешала. Попробовала на соль, показалось, что соли не хватает, поэтому еще немного подсолила и перемешала.

Праздничный гарнир из риса с овощами готов!

Все красивый праздничный гарнир готов! Осталось его только положить на тарелку, добавить мясные котлеты и подать на стол. Он получился очень ярким, разноцветным, потому что белый рис и лук, оранжевая морковь, красный перец, зеленый горошек и желтая кукуруза. Все цвета радуги!

А какой он вкусный получился, прекрасное дополнение на ужин! Рекомендую всем попробовать приготовить такой рассыпчатый и вкусный рис, вам он точно понравится! Приятного аппетита!

Гарнир Праздничный К Мясу

По вашему запросу «гарнир праздничный к мясу» нашлось 28010 фото

Гарнир Праздничный К Мясу

Овощи. Запеченный картофель на гарнир — это классика.

Но! Посредством нехитрых манипуляций вы сможете превратить эту классику в нечто необычное. Праздничный гарнир выглядит очень аппетитно: снаружи ароматная хрустящая корочка, а на разломе — тягучий сыр. Картофелины для блюда подберите одинаковые и по размеру, и по форме. Гарнир будет смотреться красивее, да и клубни пропекутся одинаково. Если не уверены в своей духовке, постелите на дно противня пергамент, чтобы потом готовую картошечку не пришлось от него отдирать. Для посыпки картофеля рекомендуем использовать именно пармезан. При термическом воздействии он плавится лишь частично, поэтому гарнир будет выглядеть особенно нарядно. Если уж пармезан ну никак не достать, можете заменить его другим твердым сыром, увеличив лишь количество. ‡агрузка. Ингредиенты. Картофель 800 г. перец сладкий в духовке

Подсолнечное домашние хот доги рецепт масло 60 мл. Пармезан 30 г. Петрушка 1 ч. Л. Паприка 1 щеп. Чесночный порошок 1 ч. Л. Орегано 1 щеп. Черный перец (молотый) 1 щеп. Соль по вкусу. Напечатать рецепт.

Приготовление. 1 картофель очистите. У каждого клубня срежьте 1 бочок с продолговатой стороны для того, чтобы можно было картофелину поставить вертикально. Затем сделайте 3–4 поперечных разреза, не доходя до края. Клубень переверните и сделайте такое же количество разрезов. В общем, ориентируйтесь по фото ниже. 2 выложите картофельные заготовки на смазанный растительным маслом противень. 3 приготовьте заправку. Смешайте подсолнечное масло со всеми специями и солью. Этой смесью смажьте картофель, старайтесь, чтобы заправка попала во все разрезы заготовки. 4 отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 40–50 минут. За 10 минут до окончания приготовления посыпьте картофель тертым пармезаном, аккуратно раздвигая дольки, чтобы сыр попал и внутрь.

Отправьте блюдо допекаться. Подавайте, посыпав зеленью петрушки.

А если вы в поиске горячих мясных блюд к праздничному столу, настоящий оливье рецепт рекомендуем ознакомиться с нашей подборкой праздничных рецептов. Готовьте, радуйте близких, друзей и не забывайте делиться рецептами от «со вкусом» в соцсетях! Поделиться на facebook.

50+ гарниров к рождественскому ужину

Паркер Файербах

Выбираете ли вы в качестве основного блюда ветчину, ростбиф или баранину, попробуйте одно из этих сезонных блюд. От картофеля до брюссельских запеканок — они дополнят ваш обед и порадуют даже самых придирчивых едоков. И, конечно же, в завершение трапезы нужно съесть восхитительно декадентский десерт.

Просмотр галереи 55 Фото

1 из 55

Запеканка из сырного бекона и спаржи

Когда вы попробуете эту спаржу, пути назад уже не будет.

Получите рецепт в Делише.

2 из 55

Сырный ризотто

Самый изысканный гарнир.

Получите рецепт в Делише.

3 из 55

Жареный красный картофель

Простой, но всегда любимый публикой.

Получите рецепт в Делише.

4 из 55

Пачки запеканки из зеленой фасоли

Индивидуальные порции всеми любимой запеканки.

Получите рецепт в Делише.

5 из 55

Идеальное картофельное пюре

Это единственный рецепт, который вам нужен для приготовления сливочного, мечтательного пюре.

Получите рецепт в Делише.

6 из 55

Брюссельская капуста со сливками

Это кремовое блюдо станет вашим новым любимым способом приготовления Брюсселя.

Получите рецепт в Делише.

7 из 55

Брюссельская капуста, глазированная медовым бальзамиком

Нежный и хрустящий одновременно.

Получите рецепт в Делише.

8 из 55

Тосканские масляные грибы

Грибы лучше никогда не были.

Получите рецепт в Делише.

9 из 55

Засахаренный ямс

Не ограничивайте это Днем Благодарения.

Получите рецепт в Делише.

10 из 55

Загруженный толченый картофель

Мини картофельные шкурки, максимальный вкус.

Получите рецепт в Делише.

11 из 55

Кленовый бекон с морковью

Мы возьмем все наши овощи в беконе, пожалуйста.

Получите рецепт в Делише.

12 из 55

Слоеное печенье из пахты

Мягкий, мягкий валик комфорта.

Получите рецепт в Делише.

13 из 55

Салат из жареной свеклы и козьего сыра

Свекла или бюст.

Получите рецепт в Делише.

14 из 55

Картофель Au Gratin

А вот сливочный соус.

Получите рецепт в Делише.

15 из 55

Салат из брюссельской капусты с пармезаном

Добавьте на стол немного овощей с этим красивым салатом.

Получите рецепт в Делише.

16 из 55

Не забудьте закрепить на потом!

17 из 55

Праздничные жареные овощи

Праздники означают, что нельзя употреблять основные овощи.

Получите рецепт в Делише.

18 из 55

Грибы с чесноком и маслом

Они безумно вызывают привыкание.

Получите рецепт в Делише.

19 из 55

Картофель с гребешками

Чеддер и бекон — это всегда хорошая идея, особенно когда речь идет о картофеле.

Получите рецепт в Делише.

20 из 55

Классическая запеканка из зеленой фасоли

Любимое блюдо на День Благодарения так же хорошо и на Рождество!

Получите рецепт в Делише.

21 из 55

Картофельный картофель с чесноком

На День Благодарения разбилось пюре, так что Рождество разбилось.

Получите рецепт в Делише.

22 из 55

Цветная капуста Au Gratin

Более легкий способ приготовить классическое блюдо из картофеля.

Получите рецепт в Делише.

23 из 55

Картофельное пюре со сливочным сыром

Такой насыщенный и сливочный!

Получите рецепт в Делише.

24 из 55

Кукурузная заправка

Южную сторону нужно добавить в праздничный стол.

Получите рецепт в Делише.

25 из 55

Запеканка из сырной брюссельской капусты

Наконец, праздник, который понравится всей семье.

Получите рецепт в Делише.

26 из 55

Запеченная с сыром спаржа

№ 1 лучший способ есть спаржу.


Получите рецепт в Делише.

27 из 55

Жареный картофель с травами

Это безумно легко сделать, и они будут съедены за считанные минуты.

Получите рецепт в Делише.

28 из 55

Легкая веганская запеканка из зеленой фасоли

Вам понравится луковая начинка.

Получите рецепт в Делише.

29 из 55

Коричневая морковь с маслом

Эта сладкая глазированная морковь в мультиварке идеально подходит для любого случая.

Получите рецепт в Делише.

30 из 55

Запеканка из зеленой фасоли

Есть бекон, чеснок и НАСКОЛЬКО сыра.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.Мэдисон Флэджер Редактор образа жизни Мэдисон Флагер — редактор образа жизни на Delish.com; она рассказывает о новостях и тенденциях в области продуктов питания, о кулинарных впечатлениях, достойных путешествий, и о продуктах, которые вам нужны на кухне прямо сейчас.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

20+ лучших рецептов рождественских гарниров | Праздничные рецепты: меню, десерты, идеи для вечеринок от Food Network

Рождественский салат из пасты

Благодаря праздничным цветам этот салат из макарон ярко засияет на вашем праздничном столе.Для яркой зеленой заправки мы добавили традиционное песто из базилика со шпинатом и миндалем. Добавьте пару столовых ложек белого винного уксуса во все блюдо, чтобы получить дополнительный привкус. Песто можно приготовить за три дня и хранить в герметичном контейнере.

Получите рецепт: Рождественский салат из пасты

Зеленая фасоль с теплой заправкой из бекона

Бекон делает все лучше, особенно нежную стручковую фасоль.Добавьте к овощам сливочный козий сыр и сладкую сушеную клюкву, чтобы получилось блюдо с правильными нотами.

Получите рецепт: Зеленая фасоль с теплой заправкой из бекона

Гратин из цветной капусты и козьего сыра

Три сыра — козий, Монтерей Джек и Пармезан — придают сливочному гратену из цветной капусты Бобби особый аромат.

Получите рецепт: Гратин из цветной капусты и козьего сыра

Овощи со сливками

Вдохновленная запеканками, которые готовила ее мама, Триша сочетает тыкву, помидоры и листовую зелень в сырно-сливочном соусе, а затем покрывает блюдо раскрошенными крекерами и хрустящим луком.

Получите рецепт: Овощи со сливками

Йоркширский пудинг

Так много всего можно сказать об идеальном сочетании йоркширского пудинга и ростбифа, поэтому Тайлер готовит это традиционное английское лакомство, используя один важный ингредиент: соленые капли со сковороды, оставленные жареным прайм-ребром.

Получите рецепт: Йоркширский пудинг

Брюссельская капуста с бальзамиком и клюквой

Раствор бальзамического уксуса и сушеная клюква Ree делают простую обжаренную брюссельскую капусту еще более изысканной и элегантной.

Получите рецепт: Брюссельская капуста с бальзамиком и клюквой

Брокколи и цветная капуста гратен с сыром и сыром

Превратите макароны с сыром в сырную запеканку, полную овощей.

Получите рецепт: Гратин с брокколи и цветной капустой Mac n Cheese

Сладкий картофель Hasselback с фисташковой крошкой

Картофель Валери впечатляюще прост.После запекания масляного картофеля выложите его на блюдо и посыпьте все это хрустящими раскрошенными фисташками.

Получите рецепт: Сладкий картофель Hasselback с фисташковой крошкой

Плов с миндально-клюквенным рисом

Поджаренный миндаль и сушеная клюква придают праздничную нотку рисовому плову Валери.

Получите рецепт: Плов с миндально-клюквенным рисом

Лучший жареный фенхель

Фенхель иногда играет второстепенную роль по сравнению с другими овощами, но это настоящая звезда в этом простом, но впечатляющем гарнире.Обжарка фенхеля до нежности и почти кремовой консистенции смягчит его обычный лакричный вкус и привнесет легкую естественную сладость. Даже если вы обычно не любите фенхель, попробуйте это вкусное блюдо. Вы можете быть удивлены.

Получите рецепт: Лучший жареный фенхель

Шпинат со сливками

Подавайте это простое, классическое блюдо к рождественской трапезе.В сливочный соус добавляем немного специй с щепоткой натертого на терке мускатного ореха.

Получите рецепт: Шпинат со сливками

Начинка из бекона с радиккио и каштанами

Начинка предназначена не только для Дня Благодарения.Рецепт Giada с начинкой из бекона одинаково хорошо сочетается с индейкой, ветчиной или говядиной и станет прекрасным дополнением к вашему рождественскому столу.

Получите рецепт: Начинка из бекона с радиккио и каштанами

Брюссельская капуста с бритой панчеттой

Ина использует кухонный комбайн, чтобы нарезать брюссельскую капусту, которую она обжаривает с бальзамическим уксусом и соленой панчеттой, получая пятизвездочную сторону, которая понравится даже привередливым едокам.

Получите рецепт: Брюссельская капуста с бритой панчеттой

Бордовые грибы

За девять часов медленного приготовления бордового гриба Ри они уменьшаются в размерах и впитывают все ароматы красного вина, укропа и бульона.

Получите рецепт: Бордовые грибы

Жареный корень сельдерея и морковь

Этот гарнир с паприкой станет отличным дополнением к любому праздничному меню.

Получите рецепт: Жареный корень сельдерея и морковь

Рождественская начинка с беконом

Для рождественской начинки Гиады требуется два вида риса в качестве альтернативы хлебу.Жемчужный лук, брюссельская капуста, фундук и рубленый бекон придают сладкий и соленый вкус.

Получите рецепт: Рождественская начинка с беконом

Поповеры с сыром и зеленью

Рецепт Триши крепче, чем у обычных поповеров, поэтому вам не нужно беспокоиться о дефляции, когда они остынут.Она подает свои поповеры с томатным соусом, но они одинаково вкусны вместе с мясным основным блюдом.

Получите рецепт: Поповеры с сыром и зеленью

Фенхель гратен

Это сорт стейка на гриле с овощными гарнирами: он насыщенный и насыщенный, и для него нужно вино, которое выдержит его.Сыр и сливки позволяют танинам Каберне делать тяжелую работу; легкая растительная нота фенхеля подчеркивает красные плоды вина.

Получите рецепт: Фенхель гратен

Овощной Тарт Татин

Традиционный Тарте Татин — сладкое перевернутое тесто, приготовленное из фруктов, масла и сахара.Наш пикантный вкус немного необычный, но он обязательно станет хитом на рождественском ужине.

Получите рецепт: Овощной Тарт Татин

Домашний шпецле

Эта домашняя лапша станет звездой вашего праздничного торжества.Вы можете приготовить лапшу заранее, а затем обжарить ее с маслом и петрушкой непосредственно перед подачей на стол.

Получите рецепт: Домашний шпецле

Жареный картофель с теплым соусом из голубого сыра

Джеффри готовит восхитительный соус из голубого сыра, который превращает обычный жареный картофель в особенный гарнир.Он включает розмарин и мускатный орех для теплого, успокаивающего аромата.

Получите рецепт: Жареный картофель с теплым соусом из голубого сыра

Тушеный эскароль с оливками и изюмом

Приготовьте эскарол с чесноком, луком-шалотом, оливками и изюмом, чтобы получился простой и ароматный.

Получите рецепт: Тушеный эскароль с оливками и изюмом

Картофельное пюре из фондю

Подавайте сырное картофельное пюре от Ree’s в горшочке для фондю, чтобы придать блюдам ретро-стиль, который понравится всей семье!

Получите рецепт: Картофельное пюре из фондю

Убийственные колларды

Маркус Самуэльссон варит на медленном огне капусту с луком, чили и ароматным маслом со специями.

Получите рецепт: Убийственные колларды

Что подавать с первыми ребрышками (18 пикантных гарниров)

Для любого особого случая, такого как Рождество или День Благодарения, первоклассное ребро всегда будет звездой шоу!

Нет ничего лучше мраморного, идеально приправленного жаркого из ребрышек, когда вы хотите отпраздновать это праздничным ужином.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Есть много способов приготовить первое ребро. От редкого до средне-прожаренного или даже хорошо прожаренного со всеми вашими любимыми приправами — вы хотите насладиться этим особенным блюдом с идеальными сторонами.

Продолжайте читать, чтобы узнать о лучших гарнирах с ребрышками.

Йоркширский пудинг — популярный британский гарнир. В Великобритании пудинг означает что-нибудь сладкое или соленое с влажной серединой и четкими краями.

Йоркширский пудинг традиционно подается с подливой вместе с ростбифом.Но вы также можете наполнить его перцем чили или колбасой для сытного угощения.

Вы можете знать жареный стейк как картофельные дольки, но как бы вы ни называли этот восхитительный гарнир, он обязательно идеально подойдет к вашему первому ребру.

Стейк-фри обычно жарят во фритюре. Но если вы не хотите использовать столько масла, попробуйте запечь. Не забудьте приправить стейки приправами!

Когда дело доходит до брюссельской капусты, лучше всего подойдет жареный. Посыпьте сверху беконом, чтобы сделать гарнир еще более пикантным.

А что самое приятное? Приготовить брюссельскую капусту, запеченную в духовке, не составит труда.

Это идеальный способ добавить сладости блюду. Глазированную морковь приготовить быстро и легко, и я люблю готовить ее ровно настолько, чтобы оставить немного хрустящей корочки.

Когда дело доходит до мясных основных блюд, таких как ребрышки, вы не ошибетесь, если выберете глазированную морковь!

Что мне нравится в ризотто, так это то, что оно звучит очень модно, но на самом деле его не так уж сложно приготовить. Если у вас ребрышки, вам понравится этот гарнир с грибами.

Это кремовое блюдо также отлично подойдет новичкам, которые хотят удивить своих гостей!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Это несложно. Сытное и сливочное картофельное пюре просто неотразимо, особенно с ребрышками.

Попробуйте приготовить их с добавками, такими как сыр, зелень или даже хрустящие кусочки бекона, чтобы придать им дополнительный вкус.Это точно будет праздничный и сытный обед!

Хочешь сливочной зелени с ребрышками? Шпинат со сливками — это вкусный, аппетитный и полезный гарнир, который понравится даже детям.

Обычно это занимает всего 30 минут, поэтому, если вы готовите для гостей, у вас будет много времени и для других блюд.

Что может быть вкуснее картофеля в запеканке? Запеченный картофель! Это насыщенное французское блюдо идеально подходит к мясным блюдам, особенно если вы сочетаете его с чем-то особенным, например с ребрышками.

Для лучшего приготовления картофеля с зубьями используйте Yukon Golds. Они не слишком воскообразные и не слишком пушистые, поэтому у вас получатся идеально слоеные кремовые ломтики картофеля!

Подавая ребрышки на День Благодарения или Рождества, жареные кабачки из желудей станут идеальным гарниром!

Что мне нравится в сквоше, так это то, что он приятен на вкус, независимо от того, как вы его готовите. В качестве гарнира к мясу попробуйте приготовить его с небольшим количеством клена для дополнительной сладости.

Вот более здоровая альтернатива обычному картофельному пюре.

Пюре из сладкого картофеля идеально сочетается с сочными ребрышками. Кроме того, они очень богаты витамином А. Двойная победа!

Вот совет, который вы можете попробовать, если хотите пикантное пюре из сладкого картофеля: добавьте сметану! Он добавляет чудесную остроту, которая вам наверняка понравится.

Вот надежный гарнир, который понравится всем. Когда дело доходит до гарниров, макароны с сыром — король, и они идеально сочетаются с ребрышками.

Нет слишком изысканного блюда для старых добрых макарон с сыром.Добавьте в макароны al dente свои любимые сыры, и гости обязательно будут вам за это благодарны!

Мне нравится думать о запеканке из зеленой фасоли как о взрослой версии макарон с сыром. Он такой же кремовый, но гораздо полезнее.

Если вы хотите добавить к этому гарниру немного хрустящей корочки, посыпьте его хрустящим жареным луком. Эта комбинация божественна!

Мягкие маслянистые булочки, как у бабушки! Это может быть простой гарнир, но он обязательно удовлетворит!

Подавайте к обеду булочки теплыми с отлично прожаренными ребрышками, чтобы получился сытный и сытный обед, который вы не забудете в ближайшее время.

Вот еще один вариант быстрого гарнира, который хорошо сочетается с ребрышками. На приготовление сливочных грибов с чесноком нужно менее 15 минут, а вам понадобится всего несколько ингредиентов!

Я люблю обжаривать шампиньоны в сливочном масле, оливковом масле, чесноке и моих любимых травах. Можно даже добавить белое вино.

Что мне нравится в овощных гарнирах, так это то, что их легко приготовить, И они полезны для здоровья! Так что вам не нужно чувствовать себя виноватым из-за того, что у вас есть несколько лишних ломтиков ребрышки.

Попробуйте жареный брокколини с тертым пармезаном и дольками лимона. Сырный и цитрусовый вкус с первыми ребрами просто фантастический!

Одна из моих самых любимых трав для готовки — розмарин. Эта небольшая трава впечатляет, и ее достаточно, чтобы придать картофелю тонну аромата.

Чтобы приготовить жареный картофель с розмарином, разрежьте картофель на четвертинки и бросьте его в миску с розмарином, оливковым маслом, чесноком, солью и перцем. Запекать приправленный картофель и подавать с ребрышками.Вкусный!

Для десерта:

Завершите праздничную трапезу таким же праздничным десертом. Нью-Йоркский чизкейк плотный, насыщенный и содержит много сливочного сыра, так что вы знаете, что он будет очень декадентским!

Изысканный обед требует изысканного десерта. Завершите трапезу крем-брюле.

Этот мягкий кремовый десерт удивительно прост в приготовлении!

Лучшие рецепты рождественских гарниров

Вот наши лучшие рождественские гарниры к ужину, от брюссельской капусты до красной капусты и жареного пастернака.Плюс зимняя зелень и несколько вкусных рецептов запеканки. У нас также есть много идей рождественских украшений , от свиней в одеялах до идеальной подливки.

Помимо овощных гарниров, узнайте, как приготовить идеальную индейку, с помощью нашего экспертного руководства.

Если в это Рождество вы полностью вегетарианец, попробуйте наши Рождественские вегетарианские рецепты .


Боковины Easy Christmas

Фарш из шалфея и лука

Сделайте свои собственные шарики с начинкой на Рождество или подавайте их вместе с жареным по воскресеньям. Для аромата добавьте много молотого шалфея и шалфея.


Брюссельская капуста рецепты

Рождественский гарнир, который все любят ненавидеть. В нашей коллекции рецептов брюссельской капусты мы отдали немного любви к этому универсальному овощу…

Ростки Cacio e pepe

Поднимите свой рождественский пир на новый уровень с этими обжаренными ростками соли и перца, посыпанными сыром пекорино.


Цукаты из овощей

Жарьте корнеплоды в сливочном масле и кленовом сиропе для экстравагантности. Идеально подходит для Рождества или особенного воскресного обеда.


Рецепт брюссельской капусты с ‘nduja

Взбодрите свои ростки в это Рождество яркой ‘nduja. ‘Ндуджа добавляет нотку огненной пряности в этот простой рецепт брюссельской капусты, готовый через 30 минут.


Рецепт брюссельской капусты с луком-шалотом

Попробуйте карамелизированный лук-шалот без глютена и брюссельскую капусту, которые станут легким, но более изысканным блюдом к рождественскому ужину.Карамелизация лука-шалота и ростков придает этой классической стороне более глубокий вкус, а кальвадос добавляет нотку пикантности.


Рецепт брюссельской капусты с имбирем и апельсином

Приправьте ростки согревающим имбирем и пикантным апельсином, чтобы все вернулись за новыми блюдами.


Брюссельская капуста с кунжутом и соей

Этот азиатский соус из сои и кунжута с брюссельской капустой — отличный альтернативный способ подать этот нелюбимый овощ на рождественский ужин. Ознакомьтесь с другими нашими идеями рождественского ужина здесь


Морковь рецепты на Рождество

Молодая морковь с цитрусовыми

Клементины добавляют праздничности, а лимон делает блюдо приподнятым в нашем рецепте овощного гарнира. Жареная целая морковь выглядит красиво и кажется немного более особенной, чем «морковные монеты».


Ближневосточный салат из жареной моркови с йогуртом с пряностями и морковью

Произведите впечатление на своих друзей и семью в это Рождество нашим пикантным морковным салатом.Его легко приготовить, и это отличный способ использовать ботву моркови.


Рецепты красной капусты на Рождество

Рецепт краснокочанной капусты с желе из красной смородины

Желе из красной смородины и бальзамический уксус придают этой красной капусте кисло-сладкий оттенок. Если вы хотите продвинуться вперед, эту вегетарианскую сторону можно приготовить за два дня до этого и разогреть на Рождество, чтобы сэкономить время.


Тушеная краснокочанная капуста с яблоками

Хотите легкий овощной гарнир для рождественского застолья? Гарнир из тушеной красной капусты, приготовленный Джоном Тородом, приправлен яблоками, копченым беконом, корицей и цедрой апельсина, а для праздничного застолья заправлен крепким красным вином.


Приготовленная на медленном огне краснокочанная капуста со специями

Приправленное корицей это блюдо из красной капусты и яблок, приготовленное на медленном огне, ароматное и согревающее. Вам потребуется всего 20 минут на подготовку, чтобы приготовить этот овощной гарнир, простой гарнир для рождественского ужина.


Пастернак рецепты на Рождество

Жареный пастернак, глазированный виски и кленом

Поднимите свой пастернак на ступеньку выше, добавив крепкого виски и сладости кленового сиропа.


Пастернак соль и перец

Попробуйте наш сладкий пастернак с острым острым перцем в качестве овощного гарнира. Их очень легко сделать, и они требуют минимум усилий.


Пастернак в корочке из пармезана

Этот альтернативный рецепт рождественского гарнира включает тонкую картошку фри из пастернака с пармезаном, полентой, порошком английской горчицы и солью, а затем обжаривает до хрустящей корочки.


Зелень рецепты на Рождество

Веганский гарнир из брокколи с табуле и соусом ромеско

Сделайте эту впечатляющую сторону брокколи, когда к вам приглашены друзья-веганы на праздничный пир.

Капуста с изюмом и кедровыми орехами

Это сезонный выбор овощей, если мы когда-либо видели его. Подавайте эту постель из перечной капусты, сочного изюма и сладкого чесночного лука-шалота вместе с индейкой на Рождество.


Шпинат со сливками с мускатным орехом и сыром

Если вам нравится восхитительный рождественский овощной гарнир, то это то, что вам нужно. Полно сыра и сливок, это идеальное дополнение к индейке и жареному картофелю (вот наши лучшие рецепты).Он понравится даже самым привередливым едокам!


Зимняя зелень с кедровыми орешками, перцем чили и чесноком

Добавьте зелени в свой намаз для рождественского ужина. Это острое блюдо из зимней зелени с кедровыми орешками, перцем чили и чесноком — простой способ накормить толпу. Оно готово всего за 20 минут.


Хрустящая зелень с луком-шалотом, панчеттой и каштановым маслом

Попробуйте этот новый взгляд на брюссельскую капусту на свой рождественский ужин. Вы можете заранее бланшировать зелень и приготовить для этого масло, затем вам просто нужно нагреть, чтобы подавать.


Капуста со пастернаком и сливками

Хотите легкое вегетарианское блюдо на праздничный ужин? Посмотрите этот рецепт капусты со пастернаком. Кале имеет прочную текстуру и аромат, и ее можно использовать вместо капусты или шпината в рецептах. Приготовленный с пастернаком, сливками и мускатным орехом, он станет восхитительным рождественским овощным гарниром.


Овощные запеканки на Рождество

Овощ озимый тиан

Произведите впечатление на друзей и семью во время рождественского сезона нашим потрясающим рецептом овощного тиан.Нам нравится внешний вид золотистой и сладкой свеклы, но если вы не можете их найти, просто замените их дополнительной фиолетовой свеклой, сельдереем и брюквой. Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами из свеклы здесь


Finocchio al forno (фенхель, запеченный в сливках и Грана Падано)

Положите фенхель в сердце этой легкой итальянской запеканки, это идеальная составляющая для праздничного застолья.


Сливочная запеканка из тыквы и шалфея

Попробуйте наш изысканный рецепт запеканки из тыквы и шалфея со сливками.Этот овощной гарнир — легкая альтернатива картофельной запеканке на Рождество. Здесь много рецептов мускатной тыквы


Лучший сыр из цветной капусты

Неужели это действительно рождественский ужин, если на столе нет супер-сырного, покрытого хрустящей корочкой горячего сыра из цветной капусты? Следуйте этим полезным советам и подсказкам, чтобы сделать это нереальным в этом году.


Гратен из шведской капусты и сладкого картофеля

Этот яркий рецепт запеканки из брюквы, капусты и сладкого картофеля — идеальный рождественский гарнир, если вы хотите подать много овощей.Это двухэтапный рецепт, и большую часть времени овощи находятся в духовке.


Пюре из запеченного сладкого картофеля со специями

Не любите картошку на это Рождество? Попробуйте вместо этого наше острое запеченное пюре из сладкого картофеля — оно ничем не хуже жареного. Подготовьте затор заранее, а затем дайте ему закончить в духовке, когда придут люди.


Рецепты жареных корнеплодов на Рождество

Жареные овощи в гранатовой глазури с виноградом

Подарите жареным овощам впечатляющую липкую глазурь с гранатовой патокой, медом и желе из ежевики в качестве яркого рождественского гарнира.


Пряные корни, обжаренные в топленом масле

Рождественский гарнир с изюминкой. Ознакомьтесь с нашим вегетарианским рецептом обжаренных в топленом масле пряных корней — это яркое блюдо, которое можно разделить за столом.

15 простых рождественских рецептов гарниров, которые сочетаются с любым основным блюдом

Ветчина и индейка могут быть центральными элементами праздничного угощения, но давайте будем откровенны: все дело в сторонах рождественского ужина (глядя на вас, макароны с сыром). Подумайте об этом — крошечная часть вашей тарелки посвящена ветчине (или индейке), а остальная часть заполнена картофелем и запеканками.Очевидно, это означает, что нужно серьезно задуматься над выбором сторон для уютного рождественского ужина. Хорошие новости: мы сделали всю работу за вас. Налейте себе коктейль и добавьте в закладки следующие рецепты рождественских гарниров, которые отлично подойдут к вашему праздничному меню. Картофельное пюре с жареным чесноком : Если бы не было картофельного пюре, царила бы анархия. Они получатся в самый раз, если воспользоваться простым рецептом, который понравится всем. (через Cooking Classy) Кукуруза со сливками : Любое блюдо со словом «легко» в названии незаменимо для гладкого рождественского ужина.Подготовьте все заранее и в последнюю минуту поставьте кукурузу в духовку, чтобы она оставалась горячей. (через Damn Delicious) Сливочный пастернак и запекание с морковью : Морковь хорошо сочетается с пастернаком, его более землистым вегетарианским двоюродным братом. В этом рецепте они запечены в сливочном безмолочном соусе, которым покрывается каждый кусочек. (через Full of Plants) Веганская запеканка из тыквы и шпината : Это блюдо для хорошего самочувствия состоит из слоев нарезанной мускатной тыквы, сливок из кешью и «сливочного» соуса из шпината с кокосовым молоком, миндальным маслом и чесноком.(Через Ника Хоппера / Поваренную книгу Farmacy Kitchen) Жареный картофель с розмарином «Ежик» : Вы слышали о картофеле «Хассельбек», но этот жареный картофель «ежик» может его побить. Они нежные внутри, но полны хрустящих кусочков и имеют множество укромных уголков и трещин, которые можно заполнить маслом и подливкой. (через Sprinkles and Sprouts) Обжаренная в масле зеленая фасоль с лимоном и чесноком : Иногда вам нужен более легкий гарнир, чтобы сбалансировать тяжелую еду.Эти зеленые бобы с богатым масляным соусом и лимонным соком для баланса делают свое дело. (через Host the Toast) Запеканка со шпинатом и грибами, ньокки : Ньокки получают по-королевски нарезанные грибы кримини, свежую зелень и три вида сыра. Лучшая часть? Эту запеканку можно приготовить заранее, заморозить и разогреть. (через Brit + Co) Салат из жареной свеклы, авокадо и цитрусовых : Этот салат может выглядеть по-летнему, но зимой цитрусовые сияют.Авокадо и свекла добавляют праздничной цветовой гамме, а козий сыр придает сливочность. (через грязный фартук Челси) Сырный сладкий картофельный гратен : Поскольку День Благодарения давно прошел, откажитесь от зефирной начинки в пользу пикантного шалфея, сыра Грюйер и жирных сливок на нарезанном, запеченном до образования пузырьках сладком картофеле. (через Brit + Co) Жареные грибы с чесноком : Если есть блюдо, которое может превратить кого-то в любителя грибов, то вот оно. Овощи действуют как губки, впитывающие чеснок, оливковое масло и сыр пармезан.Что не любить? (через острый зуб) Фарш для булочки с клюквой и колбасой : Добавьте изюминки в фарш с сушеной клюквой и измельченной грушей. Подушечки булочки впитывают все эти вкусные колбасы. (через The Suburban Soapbox) Макароны и сыр с трюфелем из белого чеддера : Макароны с сыром являются основным продуктом на многих праздничных столах. Обновите свою любимую версию, добавив белый сыр чеддер и немного трюфельного масла. (через The Girl on Bloor)

Следуйте за нами на Pinterest для более простых идей рождественских рецептов.

Следуйте за нами на Pinterest , чтобы получить более простые идеи рецептов на Рождество.

Дополнительная информация от Джастина Хаддлстон и Сара Кейл

Статьи с вашего сайта

Статьи по теме в Интернете

5 необычных праздничных гарниров — Линн Карри

Во-первых, если вы хотите необычное праздничное жаркое со встроенным гарниром, вы должны проверить мою прекрасную кулинарию функция «Завершите праздничное жаркое» теперь в газетных киосках.Вы также можете найти 3 рецепта — один из баранины, свинины и говядины — по этим ссылкам или в Рождественском путеводителе.

Если вы готовите какой-нибудь ростбиф, я рекомендую вам перейти по ссылкам на эти прошлые публикации о кормах:

Или попробуйте мой «гениальный» рецепт на Food52 для ребрышек с обратным поджариванием, удивительный метод, который я впервые написал об этом в моей кулинарной книге Pure Beef.

А для других видов нарезки, помимо ребрышек, ссылка на мою другую функцию праздничного жареного мяса Fine Cooking 2015 года по технике обратного обжаривания.

Но вернемся к гарнирам. Если вы похожи на меня, они — самая захватывающая часть еды. Итак, давайте рассмотрим несколько необычных вариантов гарнира. Они неожиданно понравятся публике, что особенно порадует вегетарианцев или тех, кто в этом году не любит мясо.

1. Жареная целиком и сырная ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Для обжаривания целой головки цветной капусты требуется время в духовке, но мало работы. Заправленный белым соусом чеддер, он становится основным блюдом воскресного ужина или зрелищной стороны.

2. Карамелизированный гратен из капусты

Встречайте новый гратен из карамелизированной капусты. Это блюдо само по себе — с зеленой капустой в главной роли — или праздничный гарнир, который понравится каждому.

3. Карамелизированная замороженная зеленая фасоль с грибами

Что делать с мягкой замороженной зеленой фасолью? Готовьте их на медленном огне до хрустящей корочки, и они насытят, как жареный картофель, зеленым оттенком, необходимым зимой.

4. Пюре из корня сельдерея с чесноком

Из самых корявых корнеплодов получаются сладчайшие овощные пюре.Вот одно из моих любимых блюд, которое отлично сочетается с любым жареным картофелем и пюре из корня сельдерея с чесноком.

5. Жареный кабачок, «фаршированный» зеленью, гренками, сыром фета и грецкими орехами

Фаршированный кабачок — отличный главный праздничный главный или гарнир, но что, если бы было еще проще приготовить и приспособить к вашим прихотям? Вот как.


На этой неделе я с семьей на лыжах в канадских Скалистых горах Кутеней. Как бы вы ни готовились к рождественским праздникам, надеюсь, вы хорошо питаетесь!

С Рождеством Христовым!

20 овощных гарниров для праздничного застолья

Дж.Кенджи Лопес-Альт

Тонкие хрустящие листья брюссельской капусты перемешаны с хрустящими кусочками теплого бекона и сладкой заправкой из медово-хересного уксуса. Мелко нарезанный лук-шалот и жареный фундук придадут нужную хрустящую корочку.

Получить рецепт »

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Оставили гарниры на последнюю минуту? Доведите духовку до 500 градусов, бросьте хрустящие маленькие кочаны в оливковое масло и подождите двадцать минут, пока ростки не станут коричневыми и карамелизируются.

Получить рецепт »

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Проростки во фритюре подчеркивают их хрустящую текстуру и ореховый вкус. Эта версия с насыщенным бальзамическим уксусом, медом и хрустящим луком-шалотом дополняет традиционные праздничные ароматы.

Получить рецепт »

Блейк Ройер

Обжаривайте брюссельскую капусту толстым слоем сливок, голубого сыра и соленого пармезана. Немного горчицы разрезает соус, чтобы вы могли насладиться ростками, но оставалось место для самого сливочного картофельного пюре.

Получить рецепт »

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Познакомьтесь с изысканной старшей сестрой запеканки из зеленой фасоли. Обжаренная в хрустящей зелени фасоль с мясистыми грибами и нежным карамелизованным луком чиполлини для салата, который, смеем сказать, даже вкуснее оригинала (но, когда он полностью домашний, нам тоже нравится этот салат).

Получить рецепт »

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Благодаря медленному приготовлению с большим количеством беконного жира и бульона с добавлением уксуса, эти нежные тушеные зеленые бобы на вкус не утомляют.Хитрость? Кислота в уксусе предотвращает превращение бобов в неаппетитную серую кашицу во время приготовления.

Получить рецепт »

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Выбросьте банки и коробки, эта запеканка из зеленой фасоли на вкус богаче и свежее, чем оригинал. Хрустящие бланшированные зеленые бобы сочетаются с густым грибным супом и большим количеством жареного лука-шалота.

Получить рецепт »

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Жемчужный лук, которому не хватает напористой сладости чиполлини и лука-шалота, является приятным мягким гарниром.После варки лук глазируется маслом и сахаром, чтобы подчеркнуть тонкий растительный аромат.

Получить рецепт »

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Жареный лук чиполлини подчеркивает его натуральный сахар, позволяя ему стать невероятно нежным. Обязательно приправьте достаточным количеством соли и перца, чтобы лук не приелся.

Получить рецепт »

Дж. Кенджи Лопес-Альт

При приготовлении в сливках нежный жемчужный лук передает свой сладкий привкус жидкости для тушения.Выдавливание лимона делает блюдо ярче, а добавка нарезанной петрушки сохраняет аромат свежим.

Получить рецепт »

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Для получения сочного и слегка сладкого тушеного лука-порея обжарьте его в масле, прежде чем тушить в духовке с вином, бульоном и маслом. Уменьшите количество соуса и подавайте его вместе с длинными луковицами, чтобы получилась тающая мягкость.

Получить рецепт »

Кэрри Васиос Маллинс

Бальзамический уксус подчеркивает естественную ореховую сладость желудевой тыквы, а острый лук-шалот и розмарин не дают блюду приедаться.

Получить рецепт »

Дженнифер Ольвера

Мало того, что это нетрадиционное пюре освобождает драгоценное место в духовке, морковь является растительным аналогом сливочного сладкого картофеля и сливок с маслом.

Получить рецепт »

Дженнифер Сигал

Этот нежный жареный сладкий картофель добавлен в дижонский винегрет с манговым чатни и большим количеством специй. Украшенный хрустящим зеленым луком, миндалем и жевательной сушеной клюквой, это свежее обновление праздничного сладкого картофеля.

Получить рецепт »

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Кому нужно обливать сладкий картофель сахаром и зефиром, если их можно аккуратно обжарить, чтобы выделить их натуральный сахар? Помимо капельки кленового сиропа и тимьяна, это пюре придает блеск чистому вкусу сладкого картофеля.

Получить рецепт »

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Эти жареные грибы — самый простой способ произвести впечатление мясной текстурой и насыщенным пикантным вкусом.После приготовления излишков жидкости перемешайте грибы с большим количеством оливкового масла и ароматических добавок и обжарьте их до хрустящей корочки и жевания.

Получить рецепт »

Дженнифер Ольвера

Победите скептиков с капустой этим роскошным блюдом, приготовленным из большого количества сливок, сыра и бульона, приправленного чесноком, хлопьями красного перца и мускатным орехом. Не забудьте выдавить лимон, чтобы сделать насыщенную и очень мягкую капусту ярче.

Получить рецепт »

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Обжарка моркови на сильном огне подчеркивает ее естественную сладость, которая приятно контрастирует с острой хариссой и острым прохладным крем-фрешом.

Получить рецепт »

Дж. Кенджи Лопес-Альт

При жарке в очень горячей духовке цветная капуста становится восхитительно нежной и карамелизируется по краям. Не забудьте про винегрет с хрустящими кедровыми орешками, жевательным изюмом и солеными каперсами, который превращает цветную капусту из обычного гарнира в праздничное мероприятие.

Получить рецепт »

Рецепты овощных гарниров .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *