Салат с икрой креветками и кальмарами: Морской салат с кальмарами, креветками и красной икрой

Морской салат с кальмарами, креветками и икрой

 

Существует множество вариаций салатов, в состав которых входят креветки и кальмары. Среди них, с добавлением огурца, семги, мидий, крабовых палочек и так далее.

Для этого салата с кальмарами и креветками вам потребуются:

• •    кальмары (консервированные или свежемороженые) — 1 банка или 4 тушки;
• •    креветки свежемороженые — 400 г;
• •    яйца перепелиные — 10 шт.;
• •    красная икра — 100 г;
• •    майонез;
• •    листья салата и филе красной рыбы для оформления.

 

Мало кто не любит морепродукты, тем более, когда они соединяются в одном, невероятно вкусном, блюде средиземноморской кухни. Салат с кальмарами и креветками – это поистине неповторимое сочетание вкусов. Даже самый привередливый гурман оценит его по достоинству. Кроме всего остального, это блюдо можно считать диетическим, если заметить майонезную заправку на йогуртовую.

 

Морской салат богат полезными микроэлементами, витаминами и минералами:

 

• Кальмары помогают выведению холестерина из крови, в них очень мало жиров и углеводов, много белка.
• Креветки – это просто находка для тех, кто стремится сохранить свою молодость как можно дольше, ведь они содержат необходимый для организма витамин Е, который предотвращает старение клеток.

 

Процесс приготовления

 

 

Первые уменьшат время приготовления, так как кальмары уже готовы к употреблению. Вторым следует пройти несложный процесс обработки, а именно: для того, чтобы очистить кальмары от пленки, кладем тушки в кастрюлю и заливаем кипятком.

 

Пленка быстро сворачивается и ее очень легко отделить, затем тщательно очищаем их от внутренностей и отрезаем плавники от тушек. Готово? Прекрасно! Далее доводим до кипения воду в кастрюле, подсаливаем ее и помещаем туда кальмаров. Ждем пока вода закипит и засекаем 3-4 минуты. Важно не переварить, чтобы они не стали жесткими и похожими на жевательную резинку.  Этот этап пройден.

Следующие на очереди креветки. Возьмите дуршлаг и высыпьте туда содержимое пакета, помойте под проточной водой, чтобы лед растаял. Если вы купили креветки сухой заморозки – чудесно, вы сэкономили и деньги, и драгоценное время.

 

 

Затем необходимо вскипятить воду (на 1гк креветок примерно 2-2,5 л води, значит нам понадобится около 1-1,5 л), посолить и добавить в нее приправ, таких как: лавровый лист, смесь перцев, укроп и пара долек лимона, тогда креветки будут ароматными и еще более приятными на вкус.

 

Теперь нужно отправить в кастрюлю креветки и варить после закипания еще около 3 минут. Аккуратно сцедите воду, почистите креветки от панциря. Осторожно сделайте надрез по всей длине туловища и достаньте кишечную вену. Она оставляет неприятное послевкусие, поэтому от нее лучше избавиться заранее.

 

На следующем этапе необходимо отварить яйца. Для средиземноморского рецепта салата из креветок и кальмаров нужны перепелиные яйца в количестве 10 штук, но если у вас дома их не оказалось, а бежать в магазин слишком далеко, то можете со спокойной душой заменить их куриными, понадобится не более пяти.

 

Оформление блюда

 

 

• Кальмары можно нарезать по вашему усмотрению, но гармоничнее всего они будут смотреться в этом блюде в виде колец.
• Добавьте к ним целые креветки, разрезанные надвое перепелиные яйца и бережно перемешайте с красной икрой, посолите по вкусу.

 

Заправка салата играет немаловажную роль, поэтому мы подойдем к ней со всей ответственностью. Все зависит лишь от того, хотите вы, чтобы он был более или менее калорийным. В первом случае заправляем блюдо майонезом, во втором – нежирным йогуртом.

 

 

Самый приятный и завершающий момент – это оформление блюда. На плоскую тарелку выкладываем салатный лист, кладем на него кулинарное кольцо и заполняем его, осторожно прижимая, чтобы, впоследствии, салат не распался. Теперь бережно снимаем форму.

Кулинарный шедевр уже готов к употреблению, но стоит добавить еще парочку художественных штрихов: сделайте несколько тонких длинных слайсов из красной рыбы (лучше взять семгу) и сформируйте из них легкие волны на поверхности салата, хаотично рассыпьте сверху чайную ложку икры. Вуаля! Приятного аппетита!

👌 Салат с креветками, кальмаром и икрой, рецепты с фото

Я обычно это изысканное блюдо готовила к праздникам. Когда было много гостей и времени, перед каждым ставила эту красоту. Обидно, что после него горячего уже никто не ждал. Ведь столько наготовлено. Но можно ж приспособиться. Например, изменив меню.
 
Словом, выгодный салат во всех отношениях. Утром позавтракал, до обеда ничего не хочется – проверено. Правда, не каждый день себе такое позволишь. Но раз в неделю можно! Или к событиям каким – тоже идеальный вариант. Но тут уже форму надо побольше приготовить! И тогда нарядный и сытный салат накормит всех.
 
Время приготовления: с варкой картошки и яиц 40 минут; если все есть, то на нарезку минут 20
 

Сложность: средняя, потому как там надо не прозевать кальмар и др.
 
Ингредиенты:
 
 
Приготовление:
 
У нас есть несколько ингредиентов, которые нуждаются в варке. Начнем с картошки и яиц, посему как с ними нет никакой возни. Их просто надо отварить. Да, варю вместе, промыв яйца предварительно под краном и щеточкой. Хотите – отдельно варите.
Кальмар – следующий. Но он – товарищ капризный. У меня был из морозилки, потому я его поставила заранее размораживаться. И только потом отварила.
Креветочка. Обычная. Тоже была заморожена. Но ведь ее уже продают готовой. Потому я ее, размороженную, залила кипятком. Очистила. Варила минуту.
Кальмар уже готов. Тут надо уследить — варить не более 5-6 минут. Не прозевать и момент, когда легко снимается шкурка. Тонко нарежем колечками.
Остудим картофель. Очистим. Имзельчим. Я мелко очень нарезала, как на оливье или винегрет. Картошка – первый слой у нас.
Икра красная – редкий гость в наших домах. Но этот салатик без нее – не будет таким необычным и вкусным. 
Вроде все готово для сборки салата. Картошка первой пойдет. Смазав ее майонезом, натрем туда чеснока. Затем выложим все ингредиенты тонкими слоями, перемазывая майонезом. То есть разделим все пополам, чтобы по второму кругу пройтись. Последний слой – белки, мелко нарубленные.
Желток куда девать? Просто натереть на мелкой терке. Пересыпать им внутри, по самой серединке. А потом положить на верхний слой, на креветки.
Красота! Особенно если вот так выложить – в кулинарной форме. И подача красивая, и смотрится салатик аппетитно – все слои видны. Да и празднично!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

рецепты с фото и видео

Салат с кальмарами, креветками и красной икрой — блюдо средиземноморской кухни. Но мало кто не любит морепродукты, тем более при сочетании невероятно вкусных ингредиентов в одном блюде.

Этот салатик необычайно полезный со множеством микроэлементов. В кальмарах  мало жиров, много белка. Креветки замедляют старение клеток организма. Красная икра тоже полезна для организма.

При приготовлении салатов используются обычно свежемороженые или консервированные кальмары. Креветки бывают и сухой заморозки, что экономит драгоценное время при их приготовлении, можно найти и креветки в соусе.

В салаты добавляются свежие огурцы, семга, крабовые палочки, мидии, сыр, овощи, яйца и другие ингредиенты. Каждый продукт во вкус блюда добавляет свою особую изюминку. Это блюдо можно даже считать диетическим, если заменить в нем майонез на йогурт. 

Как приготовить салат с кальмарами, креветками и красной икрой — 7 разновидностей

1. «Средиземноморский салат» с кальмарами, креветками, красной икрой
2. Салатик «Нептун» — салат с кальмарами, креветками, красной икрой и морским коктейлем
3. «Морское чудо» — салат с кальмарами, креветками, красной икрой, кукурузой
4. «Царский салат» с кальмарами, креветками и красной икрой
5. «Морская жемчужина» — салат с кальмарами, креветками, красной икрой, мидиями и осьминогом
6. Слоеный салат «Морская жемчужина» — салат с кальмарами, креветками, красной икрой
7. «Морской» салат с кальмарами, креветками и красной икрой

«Средиземноморский салат» с кальмарами, креветками, красной икрой

Салат по — истине приготовлен со всеми деликатесами моря. Он никого не оставит равнодушным и займет почетное место на столе при любом торжестве.

Ингредиенты:

• Кальмары (конс.)  — 1 бан.
• Креветки — 500 г
• Майонез, пучок салата
• Яйца перепела — 10 шт.
• Икра красн. — 100 г

Креветки будут приятнее на вкус и ароматнее, если в воду для варки добавить приправки, например: смесь перцев, лаврушку, пару долек лимона.

Приготовление:

Креветки сварите — 3 мин. Очищенные креветки положите в чашу. Добавьте кальмары, нарезанные в виде колец, разрезанные пополам сваренные яйца, красную икру (часть оставьте для украшения). Бережно перемешайте салат.

Очень важна в салате заправка. От нее зависит калорийность блюда. Можно салат заправить майонезом или нежирным йогуртом (салат будет менее калорийным).

Салатик «Нептун» — салат с кальмарами, креветками, красной икрой и морским коктейлем

Этот салатик готовится очень быстро, но прекрасные вкусовые качества морских салатов в нем сохраняются.

Ингредиенты:

• Кальмары (заморзка) — 250 г
• Майонез
• Креветки (в рассоле) — 250 г
• Крабовые палочки — 1 упак.
• Морской коктейль — 250 г
• Яички – 5 шт.
• Красн. икра — 50 г

Приготовление:

В кипящую водичку опустите на пару минут размороженные кальмары. После охлаждения, снимите пленку (снимается очень легко). Нарежьте на небольшие кусочки кальмары, палочки. Яйца сварите и используйте только белки, измельчите. Выложите в вашу салатницу все подготовленные ранее ингредиенты, добавьте морской коктейль и креветки, слив жидкость из баночек. Часть креветок понадобится для оформления салата. Перемешайте салат и положите майонез. Выложите ваш салатик на блюдо и украсьте. Вкуснейшая закуска готова и может украсить любой стол.

«Морское чудо» — салат с кальмарами, креветками, красной икрой, кукурузой

Салат по — истине морская великолепная экзотика с множеством разнообразных вкусов. Особую нежность блюду придает мягкая кукуруза.

Ингредиенты:

• Кальмары, креветки – по 500 г
• Красная икра — 2 ч. л.
• Кукуруза (конс.) – 250 г
• Крабов. палочки -100 г
• Яйца – 5 шт.
• Майонез, луковица

Приготовление:

Отварите кальмаров и креветки в кипящей воде, затем все очистите и измельчите. Несколько креветок оставьте для оформления блюда. Крабовые палочки, вареные яйца тоже измельчите. Подготовленные продукты переложите в чашу, добавьте кукурузу, измельченный лук, майонез и перемешайте.

Переложите салат на блюдо, украсьте икрой, морепродуктами.

«Царский салат» с кальмарами, креветками и красной икрой

Устройте себе настоящий праздник, приготовьте вкуснейший салатик из морепродуктов. Это красивое блюдо будет основной изюминкой праздничного стола и запомнится всем гостям, его можно приготовить на Новый год или юбилей.

Ингредиенты:

• Кальмары — 100 г
• Крабовые палочки (с сыром) — 200 г
• Креветки — 150 г
• Семга слабосолен. — 150 г
• Сыр — 200 г
• Картошка — 3 шт.
• Красная икра
• Огурчики свеж. — 250 г
• Оливки
• Морковь — 2 шт.
• Яйца — 3шт.
• Майонез, соль, зелень

Для маринада:

• Вода — 150 мл
• Соль, сахар — по 0,5 ст.л.
• Уксус 9% — 1-1,5 ст.л

Чтобы салат был более нежным и вкусным, нужно отварной картофель поставить на некоторое время в холодильник, а лук замариновать. Для этого салата лучше использовать красный лук, который меньше горчит. Сырный слой лучше пропитается, если вы возьмёте не очень твердый сыр, а более нежный сливочный.

Приготовление:

Сделайте маринад, нарежьте полу колечками лучок и замаринуйте.

Креветки, кальмары, яйца и овощи отварите, затем измельчите.

Салатницу застелите пищевой пленкой, затем выложите салатик послойно: кальмары, тёртая морковочка (подсолите), майонезик, выложите нарезанную кусочками рыбку, маринованный лучок, промажьте майонезиком, яйца, майонезик, креветки, измельченные огурчики, майонезик, порезанные крабовые палочки, тертый сыр, смажьте майонезиком, тертый вареный картофель (подсолите и промажьте майонезиком).

Затем поставьте ваш салатик на 3-4 часа в холодильник пропитаться. Когда салат пропитается, возьмите плоское блюдо и аккуратно переверните чашу салатом, пищевую пленку удалите. Затем украсьте салатик оливками, креветками, икрой, зеленью.

«Морская жемчужина» — салат с кальмарами, креветками, красной икрой, мидиями и осьминогом

Салат содержит очень много разнообразных  витаминов, очень полезный. Его можно назвать королевским и его вы должны обязательно приготовить.

Ингредиенты:

• Кальмары, креветки, мидии, осьминоги – по 200 г
• Филе палтуса – 200 г
• Крабовое мясо – 200г
• Икра (красная) – 100г
• Огурцы (свежие) – 1 шт.
• Рис – 200 г
• Сыр – 100 г
• Сок лимона и горчица – по 1ст. л.
• Майонез

Приготовление:

Отварите морепродукты и рыбу в подсоленной воде. Нарежьте крупными кусочками и замаринуйте в смеси горчицы и лимонного сока. Вкус морепродуктов станет более пикантным. Выложите подготовленные ингредиенты на блюдо, добавьте сваренный рис. Сверху выложите потертые на терке сыр и огурец. Полейте майонезом, не перемешивая салат. Небольшими кучками положите красную икру.

Слоеный салат «Морская жемчужина» — салат с кальмарами, креветками, красной икрой

Салат питательный, нежный и яркий. Смотрится блюдо очень красиво и не совсем обычно.

Ингредиенты:

• Кальмары – 250г
• Креветки – 300 г
• Икра (красная) – 140г
• Яйца – 5 шт.
• Перепелиное яичко
• Маслины (без косточек)
• Майонез
• Укроп, петрушка

Приготовление:

Сварите куриные яички, затем раздельно потрите желтки и белки. Отварите и очистите креветки, кальмары, затем нарежьте.

Выкладывайте на блюдо салат слоями: кальмары, желточки, сеточка из майонезика, креветки (половина), белки, майонезик. Сверху украсьте красиво красной икрой. По краям салата выкладываем оставшиеся креветки. В центре салата положите сваренное и почищенное перепелиное яичко — жемчужину салата. Украсить салат маслинами, зеленью. Шедевр готов.

«Морской» салат с кальмарами, креветками и красной икрой

Если вы любите морепродукты, то вам наверняка понравится наш салатик. Это блюдо, несмотря на обилие ингредиентов очень легко готовится.

Ингредиенты:

• Рыбное филе — 800 г
• Яйца — 8 шт.
• Лимонный сок
• Палочки крабовые — 400 г
• Кальмары – 800 г
• Креветки — 200-300 г
• Огурчики свежие — 400 г
• Красная икра, майонез

Приготовление:

Отварите рыбку в подсоленной водичке с лаврушкой. Также отварите креветки, кальмары, яйца.

Все подготовленные продукты нарежьте и смешайте в глубокой чаше, сбрызьните немножко лимонным соком.

Выложите салатик на блюдо и красиво украсьте икрой, зеленью, креветками.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат «Царский» с красной икрой, креветками и кальмарами — wowcook.net

Этот салат можно найти в кулинарных книгах и на просторах интернета под разными названиями: «Царский», «Королевский», «Нептун», «Лагуна», «Морской» и т.п. Блюдо получается ну очень праздничное, впечатляет своей подачей и изобилием вкуснейших ингредиентов. Согласитесь, на каждый день такой салат с красной икрой не сделаешь, а вот на Новый год им можно запросто удивить гостей. Готовится салат из морепродуктов: кальмаров, креветок, мидий, можно добавить также гребешки и крабовое мясо. Изюминкой в рецепте выступает натуральная красная икра. Разбавляют вкус нейтральные ингредиенты, которые отлично сочетаются со всеми морепродуктами: яйцо, свежий огурец и лук для остроты. Листья пушистого салата «айсберг» отлично дополняют блюдо, придавая дорогому салату воздушность и яркость. Выходит очень аппетитно. Завершают ансамбль ломтики лимона, которые идеально вписываются в любое блюдо из даров моря. Что же касается заправки, то здесь все неоднозначно. В некоторых изданиях предлагают добавлять в блюдо майонез. Но тогда салат слегка потеряет свою привлекательность в смешанном виде. В последнее время многие врачи, кулинары и блогеры говорят о вреде майонеза. Выбирайте соус на свой вкус, я же предложу несколько вариантов. Если у Вас есть еще интересные рецепты заправки салата без майонеза, буду рада увидеть в комментариях. А если Вы еще не знаете, что приготовить на Новый год, смотрите топ 35 вкуснейших праздничных салатов.

1. Набираем в небольшую металлическую кастрюлю холодную воду, погружаем в нее яйца и отправляем на плиту. Огонь ставим средний. С момента закипания воды засекаем 10 минут, яйца сварятся вкрутую. После этого ставим кастрюлю под холодную проточную воду. Так яйца легче будет очищать.

2. Тем временем ставим на плиту еще одну кастрюльку с водой и доводим до кипения, огонь выставляем сильный. Кальмаров немного очищаем от внутренностей и шкурки, промываем. Погружаем в кипяток и отвариваем на медленном огне не более 1 минуты. Долго отваривать морепродукты нельзя, иначе они станут резиновыми. Погружаем кальмаров под холодную проточную воду, остужаем тушки и снимаем оставшиеся шкурки и пленочки.

3. Пока кальмар варится, можно подготовить остальные морепродукты. Креветки и мидии складываем в глубокие тарелки и заливаем крутым кипятком из чайника. Оставляем на минуту-две. Если морепродукты остались еле-теплыми, сливаем воду и снова заливаем их кипятком на минуту.

4. Возвращаемся к кальмарам. Нарезаем их тонкими полукольцами или кубиками, кому как больше нравится. Все нарезанные ингредиенты перекладываем в глубокий салатник.

5. Лук очищаем, промываем, нарезаем небольшими кубиками. Для разнообразия можно взять сладкий крымский лук или зеленый в перьях. Мидии очищаем от водорослей и разрезаем пополам. Выбирайте качественные моллюски, в которых нет песка. Лучше заранее попробовать их, чтоб не испортить готовое блюдо.

6. Отваренные вкрутую яйца очищаем, промываем от скорлупы и рубим ножом.

7. Огурцы в зимнее время года желательно очищать от шкурки, в ней много нитратов. Нарезаем очищенные огурцы не сильно мелко.

8. Перекладываем яйца и огурцы в салатник.

9. Листья салата рвем руками. Креветки очищаем и добавляем их целиков в салат.

10. Заправляем и перемешиваем. Мой любимый вариант заправки — это соевый соус + лимон + греческое оливковое масло первого отжима. Для пикантности можно добавить орегано и черный молотый перец. Если используете соевый соус, солить блюдо не нужно. Да и с самим соусом нужно быть поаккуратнее, проверяя все на вкус. Учтите, что еще будет соленая красная икра.

Остальные заправки не нужно сразу добавлять в салат. Лучше ими сверху украсить готовое блюдо, чтоб каждый смог сам перемешать.

2-й вариант заправки: соус «Цезарь». Понадобится 1 яйцо, половина зубчика чеснока, 0,5 ч.л. горчицы, 1 ч.л. сока лимона, 25 мл оливкового масла «Extra vergine», 25 мл рафинированного растительного масла, 4 капли бальзамического уксуса, орегано или прованские травы, соль, по желанию немного пармезана. Яйцо отвариваем всмятку (2 минуты на среднем огне с момента закипания), остужаем и очищаем. Смешиваем блендером все ингредиенты.

3-й вариант: соус тар-тар. Для него понадобится 150 г майонеза, 50 г соленых огурцов, 20 г каперсов (по желанию), 1 сваренный вкрутую желток, зелень укропа. Все ингредиенты пробиваем блендером.

4-й вариант: несладкий йогурт, соль, смесь перцев, половина зубчика чеснока. Все так же перемешиваем блендером.

5-й вариант: домашний майонез. Для него нужно взять 1 яйцо, 1/4 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахарной пудры, 1/2 ст.л. горчицы, 180 мл растительного масла без запаха, 1 ст.л. 9% уксуса. Все ингредиенты кроме растительного масла добавляются в миску и пробиваются блендером. Затем нужно тонкой струйкой вливать растительное масло и продолжать взбивать соус блендером.

6-й вариант: соус бешамель. Особенно вкусно будет с обжаренным луком. Понадобится 0.5 ст. молока, 0,5 головки лука, 0.5 ч.л. муки, щепотка черного перца, щепотка молотого мускатного ореха, щепотка соли, 1 ст.л. растительного масла для жарки. Лук обжариваем на растительном масле, солим, перчим. Затем всыпаем муку, перемешиваем, обжариваем 3-4 секунду. Тонкой струйкой вливаем молоко и, помешивая, доводим на среднем огне до загустения.

Поскольку ингредиенты для салата с красной икрой и морепродуктами недешевые, лучше заранее приготовить заправку и определится, какой вариант Вам больше по душе.

11. Итак, перекладываем салат в креманки или порционные стеклянные чаши. Сверху выкладываем красную икру. Делать это лучше перед самой подачей на стол, чтоб икра не заветрилась.

12. Украшаем ломтиком лимона.

Вкуснейший царский салат с кальмарами, креветками и красной икрой готов! Приятного аппетита и веселых семейных праздников!

Салат Царский с кальмарами — 6 рецептов с икрой, креветками

Царский салат с кальмарами на праздничном или новогоднем столе несомненно произведет фурор! Скорее выбирайте рецепты с фото.

Рецепт 1: салат Царский с кальмарами (пошаговые фото)

• икра лососевой (можно взять любую другую) 140 гр
• крабовые палочки 1 упаковка
• тушка кальмара 500 гр
• яйцо куриное (только белки) 8 шт
• майонез по вкусу

Для начала нужно заняться обработкой одного из главных компонентов – кальмаров. Если были приобретены замороженные тушки, то их следует разморозить перед готовкой. Чтобы кальмары меньше горчили и не навредили вкусовым качествам салата, их надо очистить.

Для начала нужно заняться обработкой одного из главных компонентов – кальмаров. Если были приобретены замороженные тушки, то их следует разморозить перед готовкой. Чтобы кальмары меньше горчили и не навредили вкусовым качествам салата, их надо очистить.

Указанное выше количество яиц отварить вкрутую. Белки и желтки отделить друг от друга. Можно положить их в разные тарелки. Для салата нужны только белки. А желтки пригодятся для приготовления других праздничных блюд. Измельчить белки ножом.

Все подготовленные ранее ингредиенты отправить в глубокую чашку. Сверху полить майонезом. Перемешать.

Теперь нужно придать будущему салату праздничный вид. Для этого надо взять немного икры. Аккуратно перемешать ингредиенты. Салат уже готов. Осталось лишь украсить его «верхушку» ярко-красными икринками и веточками зелени. А перед подачей блюда к столу рекомендуется хотя бы пару часов подержать его на средней полке холодильника.

Рецепт 2: царский салат с кальмарами и красной икрой

Ах, какой красивый, вкусный салат! На праздники — первое дело. Нарядный и богатый салат с кальмарами на Новый год. Настоятельно рекомендую салат «Царский» с красной икрой и кальмарами — он разнообразит рецепты салатов на Новый год и пополнит новогодние закуски царским угощением.

• Икра красная — 1 баночка (140 г)
• Яйцо куриное — 6 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Сыр твердый — 150 г
• Кальмары — 450 г
• Крабовые палочки — 200 г
• Майонез — 200 г
• Зелень укропа — для украшения

Как приготовить салат «Царский» с красной икрой и кальмарами: картофель помыть и отварить в мундире до готовности, 20-25 минут. Охладить и очистить.

Вскипятить воду. Опустить кальмары в кипяток. Проварить 5 минут. Охладить и очистить.

Куриные яйца отварить вкрутую. Охладить и очистить.

Отделить желток от белка. Белок натереть на крупной терке, а желток на мелкой.

Картофель натереть на крупной терке.

Крабовые палочки можно натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками.

Кальмары нарезать соломкой.

Сыр твердый натереть на крупной терке.

Выложить салат слоями:
1 слой — картофель, сетка майонеза, немного красной икры.

2 слой — кальмары, сетка майонеза, немного красной икры.

3 слой — яичные белки, сетка майонеза, немного красной икры.

4 слой — крабовые палочки, сетка майонеза.

5 слой — желтки, сетка майонеза. Последний слой — сыр и сетка майонеза.

Украсить салат красной икрой и зеленью укропа.

Салат «Царский» с красной икрой готов.

Рецепт 3: салат Царский с кальмарами пекинской капустой

• креветки отварные -200г;
• кальмар -300 г;
• пекинская капуста – 350г;
• красная икра -100 г;
• яйца -2-3 шт.;
• твердый сыр -200г;
• лук -1шт.;
• майонез – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Креветки отвариваем в подсоленной воде и очищаем. Можно купить уже готовые креветки.

Кальмар тоже отвариваем, бросаем в кипящую воду и варим минуту после закипания. После очищаем и нарезаем тонкой соломкой.

Пекинскую капусту тоже шинкуем тонко.

После смешиваем капусту с 2 -3 столовыми ложками майонеза.

Приступаем к формированию салата. Первым слоем выкладываем капусту.

После идет слой из кальмаров. Можно их немного посолить и поперчить. Поливаем майонезной сеточкой.

Лук тонко шинкуем. Если он очень горький, его нужно предварительно обдать кипятком. Тоже смазываем луковый слой майонезом.

Твердый сыр трем на терке и смешиваем с майонезом. Выкладываем следующим слоем.

После идет слой из креветок.

Куриные яйца отвариваем, очищаем и трем на терке. Тоже смазываем майонезом.

Верх украшаем красной икрой.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: Царский салат с кальмарами, икрой и сыром (с фото)

Царские салаты, подававшиеся на столах сильных мира сего, нынче стали доступны многим «простым смертным». Главным отличием таких салатов от обычных является дороговизна ингредиентов. Рецепт этого царского салата является отличной альтернативой новогоднему оливье.

• Кальмары — 3 шт
• Креветки — 300 г
• Крабовые палочки — 240 г
• Икра красная — 3 ст л
• Сыр твердый — 150 г
• Чеснок — 1 зуб
• Майонез — по вкусу

Берем кальмары, тщательно очищаем их и отвариваем в чуть соленой воде в течение одной-полутора минут.

Размороженные кальмары необходимо предварительно обдать крутым кипятком. Это поможет быстрее счистить коричневую пленочку. Отваривать кальмары и креветки нужно только целиком.

Берем креветки, также отвариваем их в кипящей подсоленной воде в течение одной минутки, затем очищаем.

Остужаем морепродукты, нарезаем тонкими полосками кальмары и крабовые палочки.

Трем на крупной терке сыр.

Мелко-мелко рубим чесночину. Тщательно перемешиваем все компоненты, добавляем икру и майонез.

В итоге получаем сытный высококалорийный салат, который способен стать настоящим гвоздем программы на праздничном столе.

Рецепт 5: салат Царский с кальмарами и крабовыми палочками

Салат «Царский» готовится с кальмарами, крабовыми палочками и икрой. Получается он вкусным и праздничным, но, как вы увидите в нашем рецепте с фото пошагово, готовится он совсем несложно. Эту закуску можно красиво подать на листьях зелёного салата и выйдет блюдо, которое украсит праздничный стол или воскресный обед.

Закуска лёгкая, готовить её нужно непосредственно перед подачей, так как блюда с морепродуктами не рекомендуют хранить более 1-2 часов. В качестве соуса советуем использовать домашний майонез.

На приготовление понадобится 30 минут. Из указанных в этом рецепте ингредиентов получится 4-5 порций.

• кальмары варёные – 300 г;
• икра красная – 45 г;
• яйца – 4 шт.;
• крабовые палочки – 200 г;
• картофель молодой варёный – 200 г;
• сыр твёрдый – 50 г;
• укроп – 20 г;
• майонез – 100 г;
• листовой салат – 5-6 листочков;
• соль, красный перец.

Вареных кальмаров нарезаем тонкими полосками, кладём в салатницу.

Варить кальмаров очень просто. Сначала размораживаем тушки, затем ставим на плиту кастрюлю с водой (2 литра), солим. Рядом ставим миску с ледяной водой. Тушки по очереди опускаем в кипящую воду на 3-4 минуты, затем сразу перекладываем в миску с ледяной водой.

Остывшие тушки тщательно промываем, удаляем кожицу и внутренности.

Крабовые палочки нарезаем мелко, кладём в салатницу.

Молодой картофель отвариваем до готовности, нарезаем мелко. Добавляем нарезанную картошку к кальмарам и крабовым палочкам.

Затем натираем в салатницу твёрдый сыр на мелкой тёрке.

Яйца отвариваем вкрутую, режем довольно крупно, добавляем к остальным ингредиентам.

Приправляем закуску – кладём майонез, солим, перчим, добавляем мелко нарезанный укроп, тщательно перемешиваем.

На тарелку выкладываем салатные листья веером.

Затем кладём на листья горку салата, подравниваем лопаткой или ложкой, чтобы получилась ровная горка.

Украшаем салатную горку красной икрой сверху и по бокам.

Сверху кладём колечко кальмара, листок зелени и веточку укропа. Убираем закуску на 20-30 минут в холодильник, а затем сразу подаём на стол.

Приятного аппетита.

Рецепт 6: салат с кальмарами и креветками Царский (пошагово)

• 200 грамм кальмаров,
• 200 грамм замороженных креветок,
• 2 чайн. л. красной икры,
• 2 шт. куриных яиц,
• 150 грамм картошки,
• 70 грамм твердого сыра,
• 150 грамм майонеза,
• по вкусу соль.

Отвариваем кальмары, чистим из от пленок, внутренностей и нарезаем на полоски. Варятся кальмары быстро: забрасываем их в кипящую подсоленную воду и варим 2-3 минуты. Сильный огонь не делаем, чтобы не образовывалась пенка. Готовые кальмары остужаем, потом режем полосочками.

Креветки заливаем крутым кипятком и даем им постоять до полного остывания воды. Таким образом креветки приготовятся. Можно их конечно сварить в кипятке около 2-х минут. Готовые креветки чистим от панциря.

Сваренную картошку режем небольшими кубиками. Картошку в процессе варки присаливаем, чтобы не солить в салате.

Вареные яйца измельчаем: подойдет форма небольшого кубика.

Выкладываем салат слоями: картофельный слой, кальмары и яйца. Каждый слой поливаем тонким слоем майонеза. Яичный слой чуть присолить.

Распределяем в салате креветочный слой. Креветки слегка поливаем соусом.

Присыпаем тертым сыром и пропитываем майонезом этот слой.

Последним слоем идет красная икра, она также является дополнительным украшением салата.

Салат ставим в холодильник на 20-30 минут, а перед приходом гостей ставим на стол.

ВИДЕО

На видео смотрите, по каким еще рецептам приготовить Царский салат с кальмарами:

Источники: https://vmolo.by, https://www.russianfood.com, https://vcusnyatina.ru, https://fotorecepty.org, https://salat-legko.ru, https://namenu.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Океан — салат с красной икрой « Рецепты салатов

Шикарный и вкусный салат с морепродуктами и красной икрой отлично впишется в меню вашего праздничного стола. Да и в обычный день, когда хочется креветок, красной икры и кальмара, можно организоваться и приготовить этот замечательный салат Океан. Конечно, салат с красной икрой не из бюджетных вариантов, но его вкус стоит того!

 

Чтобы приготовить салат с морепродуктами Океан, нам нужно взять:

• красная икра — 100 г;
• замороженный кальмар — 5-6 тушек;
• очищенные креветки — 150 г;
• крабовые палочки — 1 упаковка;
• консервированный ананас — 150 г;
• шампиньоны маринованные — 200 г;
• зеленый лук — 50 г;
• 3 яйца.

Заправка для салата — майонез. В качестве украшения используем пару листиков зеленого салата, немного маслин и зелени петрушки.

Рецепт приготовления салата с красной икрой

Вначале нужно отварить кальмаров в кипящей воде в течение 2 минут. Затем остудить вареные тушки и удалить с них все плёнки. Креветки тоже должны быть отварены, почищены от панцирей и охлаждены. Сварить вкрутую яйца, остудить почистить.  В миске соединить нарезанный полосками кальмар, чищенные креветки, шампиньоны, кусочки ананаса, крабовые палочки, нарезанные кубиком.

Яйца натереть на терке, зеленый лук нарезать помельче. Соединить всё с красной икрой и майонезом, перемешать, можно немного посолить по вкусу. На плоском блюде положим листья салата, а сверху получившийся салат. Сверху украсим салат маслинами и зеленью.

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!

Чуть ниже есть формы комментариев. Сказки Нептуна — салат с креветками Салат с кальмарами, креветками и пекинской капустой Праздничный салат с кальмарами и крабовыми палочками Салат с креветками и помидорами

Рекомендую тематические подборки салатов: вкусный салат с кальмарами вкусный салат с крабовыми палочками грибной салат новогодние салаты с фото 2020 простые салаты с креветками салат нежный с крабовыми палочками салат с консервированными ананасами салат с яйцами салаты к праздничному столу новые салаты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Салат Царский с красной икрой, креветками и кальмарами

Рубрика: Салаты из морепродуктов, Салаты с рыбой На приготовление: 40   ·   Просмотры:

2 553

Если вы задумались о том, чем побаловать себя на предстоящем празднике, или просто приготовить что-то вкусное, полезное и необычное для любимых людей, у нас есть для Вас вариант – салат Царский с красной икрой, креветками и кальмарами.

В составе содержатся любимые всеми морепродукты: икра, креветки, кальмары. Возможно, такие продукты не всегда найдутся в вашем холодильнике, и стоят довольно дорого, но блюдо станет настоящей “жемчужиной” на праздничном столе.

Приготовление занимает 40 минут.

Ингредиенты для приготовления:

• Кальмары – 400 гр.
• Икра красная (лососевая) – 200 гр.
• Креветки – 600 гр.
• Майонез – 1 упаковка.
• Чеснок – 1 головка.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Перец

Рецепт классический с фото пошагово:

1. Кипятим воду, кальмары желательно варить в хорошей воде, а не из-под крана, чтобы при варке в морепродукты не попали микробы.

   Закипевшую воду подсаливаем, кидаем перец (горошинами), лавровый лист, кладем кальмары и варим в течение 3-5 минут, достаем, остужаем и нарезаем соломкой.

2. Замороженные креветки промываем под прохладной проточной водой от грязи, лишнего льда и размораживаем (не используя микроволновку или горячую воду). Сварить креветки можно в той же воде, где варились кальмары, или в новой.

   Кипятим воду, добавляем лавровый лист, после закипания засыпаем креветки и варим в течение 4-5 минут, в зависимости от сорта и размеров. Достаем креветки, остужаем и очищаем.

3. Чистим головку чеснока, режим на половинки и пропускаем через чесночницу.
4. Кипятим воду, помещаем в нее куриные яйца и варим в течение 12 минут вкрутую. Чтобы облегчить чистку яиц от скорлупы – помещаем их под струю холодной воды, даем остыть. Затем чистим и нарезаем квадратиками.
5. Когда ингредиенты подготовлены, можно собирать салат. Берем салатницу или глубокую миску, смешиваем все ингредиенты и добавляем майонез, еще раз перемешиваем.
6. Подавать салат следует порционно.

Берем мини-салатницу, выкладываем блюдо и сверху посыпаем икрой. Царский салат с красной икрой и креветками готов.

Приятного аппетита!!

2 553

Чем дополнить салат с креветками и кальмарами и икрой

Обычно салаты не готовят ни с одним морепродуктом. Как правило, в рецепте их минимум два. Интересно, а чем можно дополнить, например, салат креветками и кальмарами и икрой?

Гармоничная смесь

Самый простой вариант салата под названием «Морской» — это действительно смесь. И компонентов в нем очень мало. По сути, это обычный салат с креветками. И кальмары, и икра дополняются довольно гармонично.Для этого блюда вам понадобятся следующие продукты: 500 грамм кальмаров и креветок, 1 упаковка крабовых палочек, 5 куриных яиц, столовая ложка красной икры и майонез (для заправки).

Готовим все весело и быстро:

1. Сначала в немного подсоленной воде отварить очищенный кальмар и прокипятить 3 минуты. Затем аккуратно покрошите их соломкой.
2. Креветки тоже нужно сначала отварить, а потом извлечь съедобную часть из скорлупы.
3. Крабовые палочки и яйца лучше нарезать кубиками.
4. При сборке смешать все компоненты. После этого заправить майонезом и не спеша выложить в салатник.

При желании этот салат с креветками и кальмарами и икрой можно украсить на ваше усмотрение. Например, взять икру и хаотично рассыпать сверху, а кальмары или креветки аккуратно выложить по кругу.

Праздничный вариант

Если в доме праздник, то хозяйка, как правило, не экономит на еде. В этом случае можно не только дополнить тот же салат креветками и кальмарами, но и икрой, но и добавить еще грибов, фруктов и зелени.При этом список продуктов несколько расширится: 5 средних тушек кальмаров, 150 граммов креветок (уже очищенных), упаковка крабовых палочек, 3 яйца, 100 граммов красной икры, 150 граммов консервированных ананасов, 200 граммов маринованных. грибы и 50 грамм зеленого барвинка.

Теперь можно приступать к приготовлению:

1. Кальмары отварить, очистить и нарезать мелкой стружкой.
2. Яйца варим, медленно, вкрутую, затем нарезаем вместе с крабовыми палочками кубиками.
3. Все ингредиенты собрать в глубокую посуду, немного посолить, залить майонезом и перемешать.
4. Широкую посуду выложить салатными листьями, а по центру выложить приготовленную смесь.

Украсьте этот узор зеленью и целыми оливками. Получится достаточно эффектно и очень нарядно.

Царственная роскошь

В старину для монархов дорогие изделия. Это подчеркивало их важность и превосходство. В наши дни к ним относятся: кальмары, креветки, красная икра. Поэтому посуду из них нельзя считать бюджетной. Но хотя бы изредка можно себе позволить такую ​​роскошь.Обычно это бывает во время праздников. Все эти продукты легко объединить в оригинальную закуску. Для его приготовления вам понадобится: 300 граммов кальмаров и креветок, 200 граммов мяса краба и красной икры, 5 яиц и майонез.

Приготовить эту закуску несложно:

1. Креветки, кальмары и яйца отварить соответствующим образом. Крабовое мясо обычно продается в готовом виде.
2. Теперь продукты нужно измельчить. Кальмары можно нарезать дольками, крабов — кольцами, а яйца (белки) — тонкими перьями.
3. Все, кроме икры, в одной тарелке и заправить майонезом. Готовьте смесь на тосте или ломтике черного хлеба. Сверху положите горсть икры и веточку любой зелени.

Такой эффектный бутерброд непременно украсит любой, в том числе праздничный стол.

Самая простая смесь

Иногда хочется приготовить что-нибудь вкусное и очень простое, чтобы не заморачиваться с самим процессом приготовления. В этом случае не сложный салат. Икра, креветки, кальмары, яйцо — основные ингредиенты для него.Вся рецептура выглядит следующим образом: 1 банка консервированных кальмаров, 400 граммов замороженных креветок, 10 перепелиных яиц, 100 граммов красной икры и майонез.

Приготовление начинается с обработки продуктов:

1. Креветки в кипятке и варить там 3 минуты. Для аромата можно добавить в сковороду лавровый лист, перец, укроп и дольку лимона.
2. Креветки охлажденные очищенные от скорлупы.
3. Кальмары нарезать кольцами или пластинами.
4. Яйца кипятят, охлаждают под проточной водой, а затем произвольно измельчают.
5. Смешайте все ингредиенты.

Можно украсить это творение, посыпав сверху икрой, орехами и салатом.

Цитрусовый салат с креветками и кальмарами

Салаты из морепродуктов — один из основных продуктов в меню на Адриатическом побережье Абруццо, Италия, где можно найти множество кальмаров, креветок, мидий и крошечных моллюсков. Подавайте его с хрустящим белым вином, например, верментино из Сардинии, для освежающего ужина в конце лета.

Цитрусовый салат с креветками и кальмарами

Состав

• Сок 2 лимонов (примерно 1/4 стакана / 2 жид.унция / 60 мл)
• 2 ст. красный винный уксус
• 1 ст. Дижонская горчица
• 1 зубчик чеснока, пропущенный через чесночный пресс
• Мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
• 1 фунт (500 г) очищенных тел и щупалец кальмаров
• 1 фунт (500 г) крупных креветок, очищенных и очищенных от жилок
• 1/4 стакана (30 г) тонко нарезанного красного лука
• 1 небольшой свежий острый перец чили, тонко нарезанный крест-накрест, или щедрая щепотка хлопьев красного перца
• 2 ст.крупно нарезанная свежая плоская петрушка
• 2 свежих лавровых листа или 4 сушеных лавровых листа
• Цедра лимона 3 длинных полоски
• Хлеб с хрустящей корочкой для сервировки

Проезд

1. В небольшой миске смешайте лимонный сок, уксус, горчицу, чеснок, 1 ч. Л. соль и щедрый помол перца. Отложите в сторону.

2. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Нарежьте тела кальмаров кольцами толщиной 2 см.В кипящую воду добавить кольца и щупальца кальмаров и варить 2 минуты. Добавьте креветки и готовьте, пока все морепродукты не станут непрозрачными, но все еще мягкими, примерно на 4 минуты дольше. Хорошо слейте воду и переложите в миску.

3. Полить морепродукты заправкой. (Может показаться, что много, но для маринования необходимо достаточное количество.) Добавьте лук, перец чили и петрушку и перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Добавьте лавровый лист и цедру лимона, накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока не остынет, как минимум на 2 часа.Время от времени помешивайте, чтобы все кусочки тщательно замариновались.

4. Выбросьте цедру лимона и лавровый лист. Разделите салат на маленькие тарелки и подавайте с хлебом, чтобы он впитал сок. На 4-6 порций.

Найдите больше рецептов, подобных этому, в нашей заманчивой коллекции аутентичных современных блюд Rustic Italian от Доменики Маркетти.

Название рецепта

Салат с креветками и кальмарами с цитрусовыми

Дата публикации

2018-09-06

Время подготовки

20M

Время приготовления

6M

Общее время

26M

Рецепт салата из кальмаров, скунгили и креветок

Убрать выделение со всего

1 1/2 фунта кальмаров (кальмаров), очищенные, щупальца и крылышки удалены, боди разрезаны крест-накрест на кольца шириной 1/4 дюйма

1 фунт креветок, очищенных и очищенных

3 банки (6 1/2 унций каждая) скунгили (раковина), слить, сполоснуть и промокнуть насухо

1 1/2 стакана измельченного сельдерея

4 больших зубчика чеснока, мелко нарезанного или по вкусу

1 чашка маслин без косточек и половинок

1 стакан зеленых оливок с перцем, разрезанных пополам

Соль и перец

От 1/3 до 1/2 стакана свежего лимонного сока

1/2 стакана оливкового масла

1/3 стакана измельченных свежих листьев петрушки

Рецепт неаполитанского салата из кальмаров и креветок | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

4 стакана куриного бульона

1/2 фунта пасты орзо (около 1 стакана)

1⁄2 фунта кальмаров, целые тела и щупальца

1⁄2 фунта очищенных креветок

2 цуккини, нарезанных продольно, шириной около 2,5 см

1 японский баклажан, нарезанный продольно, шириной около 2,5 см

2 помидора рома, разрезанных пополам

1 банка (15 унций) бобов каннеллини, высушенных и промытых

3 унции рукколы (около 3 стаканов)

3/4 стакана нарезанных свежих листьев базилика

1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

2 лимона, сок

2/3 стакана оливкового масла первого отжима

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Праздничный салат из морепродуктов | Итальянская еда навсегда

27 декабря 2018 г.

Antipasti di Mare ~ Это замечательная закуска в канун Рождества, но ее также можно отлично готовить в течение всего года.Моя версия этого салата содержит традиционную итальянскую комбинацию креветок, гребешков и кальмаров, но вы также можете добавить другие морепродукты, такие как мидии и осьминоги, если хотите. В этом году у меня была семья в нашем новом доме, чтобы отпраздновать Сочельник. и мы решили изо всех сил устроить праздник из морепродуктов и отпраздновать его, как итальянские американцы, праздником семи рыб. Будучи успешным специалистом, в моем меню оказалось двенадцать различных сортов морепродуктов, распределенных по трем блюдам. Этот салат состоит из морских гребешков, кальмаров и креветок, которые готовятся до готовности.

Каждый раз, когда я бываю дома в канун Рождества, этот салат обязательно должен быть в моем меню. Лучше всего его приготовить накануне, чтобы ароматы слились воедино, и я считаю, что заправка на основе лимона на самом деле маринает приготовленные морепродукты, делая их еще более нежными. Хотя это любимое блюдо в канун Рождества в нашем доме, оно также будет отличным вариантом для новогодней вечеринки или новогодней закуски. Я добавляю нарезанный сельдерей в свой вариант этого салата для текстуры и оливки Каламата, чтобы добавить соленую нотку, которая хорошо сочетается с морепродуктами.

Buon Appetito!
Deborah Mele Пересмотрено 2018

Состав

• 3 чашки белого вина
• 3 лавровых листа
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 лимона
• 1 фунт кальмара, очищенного и нарезанного кольцами
• 1 фунт средних креветок, очищенных и приготовленных
• 1 фунт гребешка
• 1 чашка оливок Каламата без косточек
• 1 1/2 чашки нарезанного сельдерея

Выделка:

• 1 стакан оливкового масла первого отжима
• 1/2 стакана лимонного сока
• 3 больших зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 1/4 стакана нарезанной петрушки
• Хлопья красного перца Dash
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. В кастрюле смешайте 3 литра воды, вино, лавровый лист и измельченный чеснок.
2. Разрежьте лимоны пополам и выжмите сок.
3. Бросьте лимоны в кастрюлю, затем доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до средне-слабого.
4. Сначала приготовьте креветки, варите 2 минуты и достаньте из кастрюли.
5. Обжарьте кальмаров 1 1/2 минуты и вытащите их из кастрюли.
6. Добавьте гребешки в кастрюлю и готовьте 2 минуты.
7. Смешайте морепродукты и отложите.
8. Положите морепродукты в миску и добавьте измельченный сельдерей.
9. Добавьте ингредиенты для заправки и хорошо перемешайте.
10. Накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 12 часов или на ночь.
11. Непосредственно перед подачей на стол попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы, добавьте черные оливки и хорошо перемешайте.
12. Подавать при комнатной температуре.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1 чашка
Количество на приём: Калории: 635 Всего жиров: 38 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 31 г Холестерин: 219 мг Натрий: 1192 мг Углеводы: 27 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 32 г

The Nibble: Vietnamese Recipes — Рецепт салата с помело и кальмарами

Вам не нужно искать отличный вьетнамский ресторан — просто приготовьте этот салат дома.Он вкусный и низкокалорийный. Сентябрь 2007

Обзоры о продукте / Основные закуски / Рыба, морепродукты и икра Рецепт: салат из помело и сушеных кальмаров Рецепт острого салата по-вьетнамски В этом салате во вьетнамском стиле с острой заправкой используются сушеные морепродукты, но результат получается живым и освежающим.Известно, что сушка увеличивает уровень естественного умами во многих продуктах, поэтому сушеные креветки и кальмары гарантируют, что это блюдо будет иметь много «пятого вкуса». В качестве первого блюда или гарнира это восхитительно. Чтобы превратить его в блюдо для завтрака, положите его на подушку из азиатских овощей, таких как ростки фасоли и бок-чой, или подавайте с рисом. Вы можете заменить сахар искусственным подсластителем и отказаться от измельченного арахиса как по-настоящему диетического блюда; но даже при полной загрузке он низкокалорийный. В рецепте используется помело или китайский грейпфрут ( Citrus maxima, также пишется паммело и поммело и известен под другими названиями, включая джабонг, шэддок и джерук Бали).Помело, родом из Юго-Восточной Азии и Малайзии, является крупнейшим цитрусовым фруктом, и теперь его можно найти во многих супермаркетах США. Он более сладкий и имеет гораздо более толстую кожицу, чем обычный грейпфрут * (Citrus paradisi), , который на самом деле является гибридом помело и апельсина. * Хотя грейпфрут встречается повсеместно, на самом деле это ботанический ребенок, которому немногим более 300 лет. Семена помело были привезены в Вест-Индию капитаном Шеддоком, командиром британского корабля 17 века, в 1693 году.В дикой природе он скрещивался с апельсином (и на самом деле был размером с апельсин), но был кислым и горьким по сравнению со сладкими фруктами и не пользовался популярностью. Он получил свое название от натуралиста XIX века, который заметил, что фрукт размером с кулак рос гроздьями, как виноград. Грейпфрут впервые появился в США в 1823 году, когда граф Одетт Филип привезла семена с Багамских островов во Флориду. Растения процветали, но плоды не пользовались популярностью. Первый питомник грейпфрутов был основан в 1870 году.Первый грейпфрут из Флориды, отправленный в Нью-Йорк и Филадельфию в 1885 году, вызвал интерес и положил начало серьезной коммерческой индустрии грейпфрутов. Новые сорта грейпфрута, в том числе с розовой и красной мякотью, были выведены в начале 1900-х годов и стали популярными. В 1929 году мутация красного грейпфрута, произрастающая на дереве, на котором росли розовые грейпфруты, стала новым сортом под названием Ruby Red — первым грейпфрутом, получившим патент США. Вы можете купить сушеные креветки и кальмаров, а также рыбный соус и другие ингредиенты этого рецепта на большинстве азиатских рынков или на Amazon.com. Однако, если у вас нет доступа к этим ингредиентам или вы предпочитаете работать с более знакомыми ингредиентами, просто измените концепцию. Сделайте салат из свежеприготовленных креветок, кальмаров, помело и мяты с той же пикантной заправкой и подавайте его на подушке из зелени. Очень вкусно! Обслуживает 4. Состав для салата 1 крупный помело *, разделенный на сегменты 1-1 / 2 столовые ложки (20 г) средне сушеных креветок, вымоченных и жареных 1/2 сушеного кальмара (3/4 стакана или 160 г), обжаренного на гриле и слегка взбитого, нарезанного на мелкие кусочки 3 чайные ложки (15 г) рау баран (вьетнамский кориандр) или листья мяты, мелко нарезанные * Помело можно заменить грейпфрутом, но он более кислый, чем помело.Более сладкий розовый грейпфрут — лучшая замена. Для перевязки 1-3 зубчика чеснока, измельченного 2 маленьких рубленых красных чили 2 столовые ложки рыбного соуса 2 столовые ложки сока лайма * 3 столовые ложки сахара ½ чайной ложки приправы умами (MSG) 1 маленький красный перец чили, нарезанный ломтиками 2 столовые ложки жареной земли арахис Помело, самый крупный цитрусовый плод.Фото любезно предоставлено Википедия. * Рыбный соус ( nam pla ), приготовленный из анчоусов, используется в качестве основной приправы во вьетнамских и тайских блюдах вместо соли или соевого соуса. Его можно найти на любом азиатском рынке или в Интернете. Проезд Смешайте все ингредиенты салата с половиной арахиса в большой миске. Смешайте все ингредиенты для заправки и хорошо перемешайте. Смесь идеальна, если она кисло-сладкая. Непосредственно перед подачей на стол полить салат заправкой и хорошо перемешать. Выложите салат на тарелку и украсьте оставшимся арахисом и нарезанным чили. Рецепт и изображение рецепта любезно предоставлено Информационным центром Умами. © 2007 Информационный центр UMAMI. Все права защищены. Дополнительные материалы © Copyright 2005- Lifestyle Direct, Inc. Все права защищены. Изображения являются собственностью их владельцев.

«Царский салат с кальмарами, креветками и красной икрой».Для рецепта требуется.

В этой статье мы расскажем о легендарной закуске, ставшей прародительницей современных салатов.

Эта закуска может удивить ваших гостей. Хотя в нем есть дорогие и не самые часто используемые продукты, его очень легко приготовить. Этот королевский салат отлично подойдет к праздничной трапезе.

1. Кальмары отварить в кипящей воде не более 2 минут
2. Креветки отварить в слабосоленой воде с добавлением лаврового листа
3. Кальмары и крабовые палочки нарезанные соломкой
4. Креветки разделенные на две части
5. Натираем твердый сыр на крупной терке
6. Ломтик чеснока пропустить через специальный пресс
7. К приготовленным ингредиентам добавить красную икру и майонез.
8. Выложить массу на листья салата и украсить веточками укропа

Для лучшего вкуса этого салата лучше всего заправлять его майонезом с максимальным процентом жирности. В праздничные дни можно позволить себе забыть о диете.

Его дизайн, сочетающий в себе гармонию света и тени, был разработан архитекторами Элен и Оливье Лемперер. Меню предлагает обзор различных регионов и стилей Китая в изобретательной и изысканной манере. Через Туманное солнце, жареные или приготовленные на пару закуски из региона Кантао мы открываем для себя все изысканные блюда таоканской кухни: легкое тесто, хрустящие овощи, мягкую рыбу.Равиоли с начинкой из омара и зеленого яблока, с креветками, крабами или овощами. Или вы можете выбрать салат из морских водорослей, весенних омаров и зелени.

Рецепт — салат по-королевски с лососем и кальмарами

Основные блюда готовятся по традиции, например, на пару или на гриле на теппане. Рыба, приготовленная на пару или на пару, готовится с мягкими соусами на основе мисо. Стейки, маринованные, острые, вкусные. Утиная грудка в пяти ароматах или пикантный сочный стейк. Все деликатесы сопровождаются широким выбором азиатских чаев.На десерт — блины к зеленому чаю, имбирю или шоколаду или кокосовый жемчуг с шоколадом — отличная новинка от шеф-повара Tien-Dat.

Царский салат с лососем и красной икрой: рецепт

Другой вариант королевского салата предполагает использование в нем лосося как одного из важнейших ингредиентов. Этот салат был очень популярен в более поздние времена династии Романовых. Но, сегодня им можно украсить праздничный стол.

А «настоящий хостел — это отель и ресторан», созданный шеф-поваром Флорой Микула.В ресторане Флора радует наш вкус. вкусная кухня, приготовленная из лучших продуктов с рынка и станции. На обед или ужин она предлагает рецепты, основанные на ее опыте на юге Франции, поездках и встречах с великим шеф-поваром. В меню немного классики: майки жареная телятина, ризотто, лесные грибы, жареное филе говядины, чоризо-зеленый гнокок с пармезаном. Основная новость на данный момент — «Сэндвич-бар». Приготовленный из восхитительного багета шеф-повара Тьерри Бретона, свежеприготовленный, рецепты горячих и холодных сэндвичей с большим разнообразием меняются со временем.

1. Сливочное масло положить в морозильную камеру
2. Яйца варить 10-12 минут в слабосоленой воде (так можно убедиться, что скорлупа не треснет)
3. Очищенные зубчики чеснока, пропущенные через чесночный пресс и смешанные с майонезом
4. Вареные яйца натереть на терке и выложить из полученной массы первый слой закуски
5. Смажьте его тонким слоем чесночного соуса.
6. Сыр также пропускается через терку и образует второй слой салата
7. Смажьте его соусом и мелко нарежьте филе малосольной семги.
8. Натереть на терке сливочное масло из морозильной камеры и смешать с кусочками лосося
9. Намазать сырным слоем и смазать чесночным соусом
10. Нарежьте оливки и выложите их на лосось
11. Снова сделайте тонкий слой соуса и украсьте закуску сверху яйцами и зелеными листьями.
12. Салат поставить на пару часов в холодильник, чтобы он пропитался

Раньше такой салат готовили как с красной, так и с черной икрой. Но, ввиду дороговизны последнего, сегодня от него практически отказались.Но, если ваши финансы позволяют получить черную икру, то можете попробовать приготовить с ней этот салат.

Это идеальный и вкусный полуденный перерыв.

Одно из самых престижных мест столицы — улица Пребург, напротив Триумфальной арки. Хорошие продукты, подлинность, баланс и качество с ноткой оригинальности. Настоящий парижский ресторан. А элегантная Helena Nogueira, благодаря тщательному отбору более тысячи песен, создает самую изысканную музыкальную атмосферу.Это новое приключение Жака Лока Тран, знатока японской кухни в Сен-Жермене, который только что открыл новый ресторан недалеко от Трокадеро. Современная японская кухня открыта для кулинарных обрядов других континентов.

Королевский салат: классический рецепт

Рецепт королевских салатов, которые мы сегодня называем классическими, не один. Вы можете просто посмотреть на состав ингредиентов и понять его. Картофель, который сегодня составляет основу этого салата, как известно, был завезен в нашу страну Петром I.В то время как Царский салат появился во время застолья при дворе Ивана Грозного.

На кухне повар Китадокоро применяет все принципы японского приготовления блюд. Он уделяет особое внимание качеству и происхождению всех свежих продуктов и сезону. Убранство комнаты, сдержанное и элегантное, контролировалось мастером фен-шуй. Сочный вагю, говядина Кобе с соусом Понзу. Креветки темпура, хрустящие и легкие, в сопровождении зеленого салата с восхитительным соусом. Треска Черная треска, приготовленная на гриле и маринованная в соусе мисо, имеет уникальную текстуру и тает во рту.

Суши и сашими с хрустящим рисом — настоящее открытие на наш вкус. Современная японская кухня раскрывает западное небо, ароматы, специи и неожиданные союзы.

Обязательно посетите мир шеф-повара Лорана Пичаоре! Красота, вкус и изысканность — вот что мы находим во время этого увеселительного путешествия. Ресторан излучает естественную безмятежность с его сдержанным декором, мягкими цветами, выбором материалов и стеной из овощей, которая притягивает взгляд, как только вы входите. Блюда Laurent напоминают современные картины, которыми мы наслаждались еще до того, как смаковали их.

1. Кальмары залить водой и прокипятить 2,5 минуты после закипания воды
2. Готовые кальмары очистить от пленки и нарезать соломкой
3. Картофель отварить в мундире, охладить и очистить от кожуры
4. Яйца отварить и измельчить любым способом
5. Сыр измельчить как в предыдущем рецепте
6. Смажьте дно салатницы майонезом и выложите третью часть кальмаров.
7. Затем слой картофеля и сыра
8. Повторите эти слои и закончите с кальмаром.
9. Посыпать салат рублеными яйцами

Важной особенностью этого рецепта является то, что каждый слой этого салата нужно смазать майонезом и посыпать икрой. Ей нужно украсить салат сверху.

Рыба, ракообразные и овощи в широком смысле этого слова — их любимые продукты. Его кухня представляет собой тонкий баланс между традиционными продуктами, органическим земледелием и редким и экзотическим вкусом. Работает с приправами, цветами, бутонами, эфирными маслами со всего мира.Все они имеют экстренную помощь и обладают сильным вкусом овощей.

Выбор органических вин тоже очень хорош.

В аутентичной обстановке кухня, открытая для ресторана, доставляет ему огромное удовольствие. Их тапас с сочным соусом или на гриле. А чтобы у вас возникла сухость во рту, мы можем сопровождать эти лакомства хорошим баскским, испанским или бокалом сидра. Но соблазнительны баскский торт и рис с молоком! Тропический салат Simple Cani Kama зеленый салат Микс-салат Салат пальмита Салат из лесного салата.Традиционное блюдо испанской кухни с рисом и морепродуктами. . Копченое яйцо — продукт с оригинальным вкусом, который не всегда можно встретить на прилавке в магазине.

Салат по-королевски: рецепт с курицей и шампиньонами

Салат по-королевски с курицей и грибами очень сытный. Эти ингредиенты прекрасно дополняют друг друга. Сегодня купить шампиньоны можно в любое время года. Так что этот салат можно приготовить к новогоднему столу, а летом порадовать своих близких.

Яйцо копченое — общие принципы приготовления

Да и цена у него в плане насытиться десятками укусов. Готовить копченые яйца в домашних условиях намного интереснее и экономичнее. Самый простой способ приготовить копченое яйцо — положить его в коптильню вместе с другими продуктами. Найдя место среди жиров или рыбных яиц, приготовленных и заложенных пару часов, можно полакомиться деликатесом. Но, при желании, его можно легко приготовить отдельно.

Три составляющих успешного курения.Заведите дымовую или домашнюю аналоговую машину. А для тех, кто не умеет производить классический дым, есть отличный продукт — жидкий дым, из которого можно быстро и легко приготовить ароматные закуски. Для изготовления красителя используется пищевой краситель, но лучше взять натуральный аналог — луковую шелуху.

1. Вареные яйца и мясо куриное филе, нарезанное кубиками
2. Грибы делятся на две половинки
3. Лук нашинковать ножом, а морковь, сыр и отварной картофель пропустить через крупную терку
4. В сковороде разогреваем растительное масло и продеваем в нем лук
5. Добавьте лук и грибы и тушите, пока жидкость не испарится.
6. На дно салатницы выложить картофель и смазать майонезом
7. Затем грибы, тонкий слой майонеза и морковь
8. На морковь выложить слой курицы и снова майонез
9. Посыпать рублеными яйцами и тертым сыром
10. Сверху майонеза делаем сеточку, в ячейки которой кладем красную икру
11. Оставить в холодном месте на два часа замачивать

В этом салате икра используется как украшение.Чтобы удешевить эту закуску, можно убрать икру из списка ингредиентов. Затем можно сверху украсить салат небольшим количеством жареных грибов.

Помимо яиц и коптильных принадлежностей могут потребоваться ароматные специи, хорошие чипсы, фольга, но все зависит от выбранного и указанного в рецепте способа приготовления. Копченые яйца желательно хранить в холодильнике в закрытом контейнере не более недели, но лучше сразу использовать.

Рецепт 1: Классические копченые яйца

Готовится в коптильном аппарате без добавок и ароматических приправ.Эти копченые яйца используются во множестве закусок и салатов «Минск», рецепт которых приведен ниже. Но можно использовать только чистые, с разными соусами и специями.

Царский салат с ананасами и курицей

Еще один вид царского салата, который был изобретен очень давно после заката монархии в нашей стране. Сегодня ананас — один из популярных ингредиентов всех видов салатов. Так почему бы не использовать его для приготовления салата «Царский».

Яйца варить 5-6 минут.Затем залейте его холодной холодной водой и очистите кожуру. Приготовить рассол, отложить яйца и дать постоять 2-3 часа. Вылезаем из воды, просушиваем салфеткой, разводим на гриле и варим дым, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.

Аналогично можно варить яйца в скорлупе, коптить, но вкус и аромат очищенного продукта намного ярче. Приготовление этих яиц заключается в вымачивании в специальном маринаде, обогащающем вкус продукта. Популяция новой белорусской национальной птицы Солигорская птица готовит вас к этой технологии.

1. Ветчину нарезать соломкой, сыр измельчить на крупной терке
2. Лук нарезать мелкими кусочками, яйца отварить и перемолоть как сыр
3. Ветчина нарезанная мелкой соломкой
4. Куриное филе обжарить на оливковом масле (можно добавить перец и соль по вкусу)
5. На тарелку положить салфетку и выложить на нее мясо
6. В глубокую прозрачную салатницу выложить курицу
7. Затем слой лука (смазать майонезом) и ветчины
8. Посыпать сыром, смазать майонезом и выложить нарезанные кубиками ананасы
9. Обрызгать яйцом и смазать майонезом
10. Повторить слои в том же порядке и посыпать остатками сыра.

Салат следует подавать охлажденным. Его можно украсить икрой, зернами граната или зеленью.

Яйца опустить в холодную воду, поставить в духовку, довести до кипения и кипятить 5 минут, остудить, протереть в раковине. Из воды, соли и сахара отварить соленую, холодную воду. Добавьте измельченный чеснок, ложку горчицы, немного черного перца по вкусу. При желании можно добавить другие специи.

Разрыхлить яйца в маринаде, поднимая не менее 5 часов. Затем смойте проточной водой, ополосните поверхность от специй, просушите и высушите воздухом.Время зависит от температуры в агрегате и может просто рассчитывать на цвет продукта. Яйца ароматизированы невероятно вкусными и красивыми, копчеными, приготовленными в упрощенном виде. Рецепт — это большое количество специй, но возможно, что некоторые из них исключат или заменит при необходимости другую приправу.

Салат по-королевски с копченой курицей

Нежное куриное мясо идеально сочетается со многими ингредиентами. Но, особенным вкусом обладает копченая курица. Особенно гармонично он сочетается с грибами.Такой королевский салат можно приготовить без особого повода.

Горсть луковой шелухи. Кастрюлю поставить на плиту с водой, довести до кипения. Лук растолочь, вылить на сковороду, добавить все оставшиеся приправы, мелко нарезанный имбирь и луковую цедру. Варить до закипания, кипятить 5 минут, снять с огня, отвар процедить и дать остыть до комнатной температуры.

Салат с красной икрой

Яйца очищают, помещают в приготовленный бульон и выдерживают 4-5 часов. Его можно поставить на ночь в холодильник.Затем выньте яйца, протрите их и их можно будет подавать к столу или использовать для приготовления нескольких блюд. Мало того, что можно коптить куриные яйца и перепелиные яйца. Их гораздо полезнее и интереснее смотреть в таблице. А в салаты и закуски можно класть целиком или разрезать пополам. Альтернативное приготовление копченых яиц с жидким дымом, которым окрашивают заварку.

1. Шампиньоны натереть бумажным полотенцем, нарезать дольками и обжарить на растительном масле.
2. Куриное мясо нарезать кубиками и смешать с жареными шампиньонами.
3. Добавить морковь по-корейски и майонез.
4. Перемешать и отправить в холодильник для настаивания.

Подать этот салат на стол можно украсив свежемолотой острой зеленью.

Дым жидкий 1 ч. Отварить перепелиные яйца 3 минуты, остудить и поджечь. Приготовьте отвар из воды, специй, заварки. Посолить все вместе 1-2 минуты, а затем настоять, профильтровать, а затем вылить в кастрюлю. Вареные перепелиные яйца сложить в бульоне, довести до кипения, выключить духовку и дать остыть.Затем вынуть из жидкости и обсушить.

Точно так же можно приготовить яйца и курицу, просто нужно добавить первого кипения до 5 минут. Этот способ хорош тем, что не требует длительного маринада. Вариант приготовления копченых яиц для тех, кто не курит, но хочет наслаждаться продуктом с этим дымом.

Царский салат с курицей и черносливом

Существует множество рецептов салатов с курицей и черносливом. Но поистине королевский этот.

1. Куриная грудка и картофель отварить
2. Нарежьте эти ингредиенты кубиками и смешайте с черносливом.
3. Формируем из них первый слой нашего салата
5. Зелень измельчить и залить первым слоем
6. Затем выложить зеленый горошек и смазать майонезом
7. Сверху выкладываем нарезанные помидоры
8. Смазать майонезом и выложить еще один слой картофеля
9. Посыпать зеленью и луком — смазать майонезом
10. Сверху выложить тонким слоем икры, полить измельченной зеленью
11. Смажьте майонезом, посолите и поперчите (по вкусу)
12. Нарезать перец соломкой и сформировать слой салата
13. Натереть сыр и засыпать в салате

Смазываем майонезом и украшаем несколькими яйцами, зеленью и кружочками помидоров.

Яйца вареные в любом количестве. Чайная ложка чайных листьев. Приготовить маринад из специй и литра воды, кипятить 3-4 минуты, остудить. Залейте в маринад очищенными яйцами и оставьте на 1 час. Украсть у дна сковороды, всыпать опилки, положить кусочек сахара и заварить чай. Если опилки очень сухие, их следует полить.

Рецепт 6: Классический минский салат с копченым яйцом

Удалите яичный маринад, распределенный по сетке. Как только дым обнаруживает 7 минут и выключает плиту.Теперь оставляем копченые яйца, и можно снимать образец. Рецепт салата, в котором незаменимым ингредиентом являются копченые яйца. Некоторые хозяйки и импровизации пытаются заменить этим копченым сырным продуктом, но вкус уже не тот.

Царский салат с кальмарами, красной икрой и крабовыми палочками

Также королевский салат можно приготовить из крабовых палочек. Они дополнят вкус таких морепродуктов, как кальмары и икра. Пикантности этой закуски предаст яблоко.

1. Тушки кальмаров готовят, как описано выше.
2. Очищаем их и нарезаем соломкой мясо.
3. Крабовыми палочками снимаем пленку и тоже нарезаем полосками
4. Яблоко очистить, порезать сердцевину и нарезать кубиками
5. Яйца можно мелко покрошить или пропустить
6. Все ингредиенты смешать вместе и заправить салат майонезом

Украсьте этот салат перед подачей красной, нарезанной и зеленью.

Царский салат с помидорами

Этот вариант салата «Царь» лучше всего подавать в тарталетках.Благодаря чему его можно использовать во время праздничного приема.

1. Кальмары разморозить и промыть под проточной водой
2. Подсолить воду и отварить в ней мясо кальмаров не более 3 минут после закипания
3. Дать остыть и нарезать кальмаров кубиками.
4. Филе лосося, форели или лосося, нарезанное мелкими кусочками
5. Креветки разморозить и облить лимонным соком (если они большие, разрезать на две части)
6. Приправить тертым чесноком и черным перцем и мариновать примерно 15 минут.
7. Яйца отварить и мелко нарезать
8. Удаляем соки и семечки из томатов
9. Помидоры нарезать мелкими кубиками
10. Добавить майонез и перемешать подготовленные ингредиенты.
11. Выкладываем смесь в тарталетки и сверху красной икрой

Икра — неизменный атрибут королевских салатов. Можно ли без этого обойтись? Конечно. Но это будет совсем другой салат.

Царский салат с мясом и грибами

Кто-то считает «королевскими» ингредиентами такого салата только икру и красную рыбу.Но разве такие лакомства, как говяжье сердце и свиной язык нельзя считать «царским» ингредиентом? Этот салат из-за большого количества мяса очень сытный. Даже лучше использовать его вместо ужина в качестве основного блюда.

1. Отварить язык, сердце и куриное филе
2. Нарежьте эти ингредиенты равными кубиками
3. Слить жидкость с маринованных грибов и нарезать их небольшими дольками.
4. Ингредиенты смешиваются и заправляются майонезом
5. Гранат очистить от кожуры и разобрать зерно
6. Полить им салат и украсить зеленью.

Этот отличный и недорогой салат можно использовать как повседневное блюдо.

Салат по-королевски с красной икрой и огурцом

Для любителей огурцов есть своеобразный королевский салат, в состав которого входят эти сочные овощи.

1. Креветки отварить по-любому
2. Сварить яйца вкрутую и отделить белки от желтков
3. Твердый сыр и белки пройти через терку
4. То же самое с огурцом
5. В салатник положить сыр, затем креветки
6. Следующие слои: огурец и белки
7. Солим, смазываем салатом и украшаем красной икрой

Если такой салат планируется подавать на стол через некоторое время после приготовления, то добавляйте икру непосредственно перед подачей к столу.В противном случае он может свернуться и испортиться на вкус.

Салат Царский ролл, рецепт с фото

Если вы хотите приготовить оригинальный салат «Царский», придайте ему форму рулета.

1. Отварите все овощи, указанные в ингредиентах.
2. Отдельно отварить яйца вкрутую и нарезать рыбу небольшими полосками.
3. Яйца, картофель и морковь измельчить на крупной терке
4. Зелень мелко нарезать
5. Положить на стол кусок фольги или лаваша и намазать на него морковь тонким слоем
6. Смажьте майонезом (чтобы не переборщить с этим соусом, можно просто натереть)
7. Следующим слоем будет картофель (сверху также сделать решетку из майонеза)
8. Теперь нужно положить измельченные яйца и тоже смазать майонезом
9. Кладем рыбу и заливаем зеленью
10. Оберните фольгу в рулон
11. Поставить в холодильник минимум на 4 часа.

Этот салат нужно подавать к столу нарезанным. Внешне напоминает большие рулеты. Идеальное решение, чтобы удивить своих домочадцев и гостей дома.

Сегодня блюда высокой ресторанной кухни могут стать обычным делом для всех. Однако раньше этого было совсем не так.

Были блюда, которые ели обычные люди, и были блюда царской, королевской кухни. Чем они были замечательны? Раньше импортных продуктов в изобилии не было, а потому экзотические ингредиенты не попадали на стол простолюдинам.

Люди ели то, что росло в их саду, или то, что их соотечественники продавали на рынке. Правящая верхушка наслаждалась необычными блюдами из продуктов, привезенных из «тысячи земель».

Вторая особенность королевских блюд заключалась в том, что их готовили «заморские» повара. В строительстве крепостей принимали участие европейские архитекторы, а с ними в город приехали французские и итальянские повара. Готовили необычные соусы и заправки, салаты, добавляли в блюда восточные специи.

Одним из блюд стал королевский салат с лососем.Рыба плавала в наших морях, но здесь только заезжие повара первыми красиво ее подарили, соединив с другими составляющими. По этой причине салат стал поистине королевским и достойным стола самых высокопоставленных персон. На сегодняшний день существует несколько вариаций этого салата. Он готовится в слоеном виде и подается в прозрачной посуде, так что красота восхитительного «дизайна» очевидна.

Царский салат с лососем — приготовление продуктов и блюд

Лосось для салата по-королевски малосоленый, очистив его от косточек.Не покупайте для блюда замороженную рыбу. Лучше всего покупать свежую рыбу целиком и самостоятельно нарезать, а потом посолить: нужно отрезать голову и хвост, удалить внутренности и позвонок, снять кожицу. Залить филе со всех сторон слоем соли и поставить в холодильник на час. Затем рыбу промыть солью и можно будет использовать.

Также к салату можно брать совершенно обычные и привычные продукты — яйцо, картофель, морковь и другие морепродукты. Особенностью салата можно считать вкусную заправку.

Не забудьте украсить! Украсить салатом из королевского лосося с красной икрой, зернами граната, орехами, мясом креветок.

Рецепт 1: Царский салат с лососем

Для этого блюда вам понадобятся два сорта сыра — мягкий и твердый. Поскольку сыр калорийный и достаточно сытный, заправка должна быть нежной и легкой. Лучше всего подавать йогурт, взбитый с яичным желтком и ложкой горчичного порошка.

Требуемые ингредиенты:

• Рыбное филе — 210 гр.
• Мягкий сыр (типа Филадельфия) — 160 гр.
• Сыр твердый (Пармезан) — 150 гр.
• Луковица — 1 шт.
• Яйцо — 3 шт. + 1 желток для соуса
• Йогурт — 4 ст.
• Горчичный порошок — 1 ч.

Способ приготовления:

1. Сделайте соус — миксером взбейте йогурт с сырым яичным желтком, добавьте сушеные травы, соль и одну чайную ложку горчичного порошка.
2. Сыр твердый руб.
3. Яйца отварить, отделить желтки от белков.Натереть. Первым слоем королевского салата будет белок. Смазать заправкой и посыпать твердым сыром.
4. Второй слой будет рыбой. Семгу нарезать небольшими кусочками. Смажьте повязку.
5. Измельчите лук и рассол — поместите его на 12 минут в смесь из двух чайных ложек уксуса, 3 столовых ложек воды и 1 чайной ложки сахара. Это третий слой салата по-королевски.
6. Четвертый слой салата — мягкий сыр. Нарезать кубиками, выложить на лук, смазать оставшейся заправкой и сбрызнуть тертым яичным желтком.

Рецепт 2: Царский салат с лососем и креветками

Вкусное и легкое блюдо из рыбы и креветок с ананасами готовится достаточно легко, но получается невероятно вкусным. Ананас для салата использовать только в свежем виде, консервы для этого блюда не подойдут.

Требуемые ингредиенты:

• 1/2 ананасовой мякоти
• Сыр твердый — 260 гр.
• Рыба — 210 гр.
• Креветки — 180 гр.
• Йогурт — 3 ст.
• Майонез — 2 ст.
• Семена граната

Способ приготовления:

1. Сыр натереть на терке, разложить на две части и выложить на дно формы.
2. Соединить майонез и йогурт, смазать сырной заправкой.
3. Нарезать рыбу кубиками и выложить на сыр. Смажьте соусом.
4. Ананас нарезать кубиками. Положите на лосось. Смажьте соусом.
5. Креветки отварить, мясо вынуть из панциря, выложить ананас, смазать заправкой.
6. Посыпать салат оставшимся сыром и украсить зернами граната.

Рецепт 3: Царский салат с лососем на подушке из картофеля

Салат подают в теплом виде сразу после приготовления. Вам понадобятся плавленый картофель, лосось и треска. Не удивляйтесь яблоку в рецепте — его кислинка приятно смягчит «вес» картофеля.

Требуемые ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
• Яблоко кислое — 1 шт.
• Сырой лосось — 190 гр.
• Треска сырая — 160 гр.
• Сыр плавленый — 2 шт.
• Сливки — 60 гр.
• Пармезан — 70 гр.
• Петрушка свежая

Способ приготовления:

1. Картофель отварить в мундире. Остудить, снять кожицу, натереть на мелкой терке.
2. С яблока снять кожицу и натереть на крупной терке. Смешать с картофелем. Сформируйте из этой смеси «подушку» для этого царского салата.
3. Сливочный сыр нарезать кубиками.
4. Лосось и треска нарезать ломтиками. Обжарить на сковороде 5 минут, добавить сливки и сыр. Размешайте лопаткой, пока сыр полностью не растворится. Выключите огонь и дайте массе немного остыть.
5. Сыр твердый руб.
6. Выложить рыбную начинку на картофельную подушку, посыпать сыром и измельченной зеленью.

Рецепт 4: Царский салат с лососем и авокадо

Для этого салата вам понадобятся груши двух видов — авокадо и твердые китайские.Сочетание соленой рыбы, фруктов и овощей под сырной корочкой вас приятно удивит.

Требуемые ингредиенты:

• Красная рыба — 270 гр.
• Авокадо — 2 шт.
• Китайская груша — 1 шт.
• Огурец свежий — 2 шт.
• Пармезан — 90 гр.
• Йогурт — 110 мл.
• Майонез — 2 ст.
• Кедровый орех — 30 гр.

Способ приготовления:

1. Приготовьте заправку для салата.Орехи обжарить на чистой сковороде 5 минут, измельчить в блендере с майонезом и сметаной.
2. Первый слой салата — авокадо. Мякоть нарезать кубиками, смазать заправкой.
3. Второй слой — рыба. Лосось нарезать квадратами и выложить авокадо, смазать соусом.
4. С огурца снять кожуру, нарезать тонкой соломкой.
5. Четвертый слой салата — китайская груша. Натереть на терке, выложить и смазать заправкой.
6. Натереть пармезан и посыпать салатом.

Рецепт 5: Царский салат с лососем и крабами

Для этого салата следует использовать только крабовое мясо. Для украшения посуды понадобятся королевские креветки.

Требуемые ингредиенты:

• Рыба соленая — 230 гр.
• Крабовое мясо — 200 гр.
• Яйцо — 3 шт.
• Сыр твердый — 210 гр.
• Помидоры свежие — 2 шт.
• Лук свежий — 1 шт.
• Кефир — 4 ст.
• Майонез — 3 ст.
• Укроп свежий

Способ приготовления:

1. Яйца отварить вкрутую, разобрать желток и белок.Нарезанный белок будет нижним слоем салата.
2. Приготовьте заправку, смешав измельченный укроп, майонез и кефир. Смажьте его протеином.
3. Рыбу нарезать соломкой. Положите на белок.
4. Натереть сыр, разделить пополам. Сбрызнуть рыбу половиной, смазать соусом.
5. Помидоры нарезать кубиками. Это слой после сыра.
6. С крабового мяса слить сок и нарезать кубиками. Положить на помидоры.
7. Лук нарезать и замариновать в смеси из уксуса, воды и сахара в течение 10 минут.Затем выложить на крабов, сверху полить кефирным соусом.
8. Лук посыпать тертым желтком.

Какой соус лучше всего к королевскому салату? Он должен быть сливочным, не очень жирным, но густым. Используйте в качестве основы йогурт, мацони, добавив майонез, сметану или сливки. Не забудьте про зелень — в сочетании с красной рыбой уместно будет укроп или петрушка.

.