Как готовить свежие шампиньоны с мясом: Мясо с шампиньонами рецепт с фото

Фаршированные шампиньоны с фаршем и сыром

Фаршированные шампиньоны готовят с разными начинками, но самыми сытными и ароматными они получаются с фаршем и сыром. Мне очень нравится эта грибная закуска, потому что очень проста в приготовлении. На подготовку уходит не больше 20 минут, а на запекание в духовке не больше 30 минут. Грибочки очень красиво и оригинально выглядят, украшают стол и съедаются очень быстро. Шляпки получаются сочными, а мясная начинка нежной и ароматной. В этой закуске все продукты отлично сочетаются между собой.

Готовим вкуснейшую закуску из грибов, мясного фарша и твердого сыра. Все просто. Шампиньоны промываем, просушиваем, удаляем из них ножки, заполняем фаршем, посыпаем сыром и запекаем в духовке. В итоге получаются очень ароматные фаршированные грибы.

Фаршированные шампиньоны с фаршем и сыром

Распечатать рецепт

Простая в приготовлении и очень красивая закуска из шампиньонов, мясного фарша и сыра. На подготовку потратим 20 минут, на запекание не больше 30 минут. В итоге получаем сытную и потрясающе вкусную грибную закуску. Шампиньоны с начинкой отлично подойдут для праздничного стола и станут его украшением. Просто, оригинально и очень вкусно!

Порции	Время подготовки
6 шт.	20 минут

Время приготовления

30 минут

Порции Время подготовки 6 шт. 20 минут

Время приготовления 30 минут

Фаршированные шампиньоны с фаршем и сыром Распечатать рецепт Простая в приготовлении и очень красивая закуска из шампиньонов, мясного фарша и сыра. На подготовку потратим 20 минут, на запекание не больше 30 минут. В итоге получаем сытную и потрясающе вкусную грибную закуску. Шампиньоны с начинкой отлично подойдут для праздничного стола и станут его украшением. Просто, оригинально и очень вкусно! Порции Время подготовки 6 шт. 20 минут Время приготовления 30 минут Порции Время подготовки 6 шт. 20 минут Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

1. Обычно для приготовления блюд из шампиньонов грибочки не промываю, а очищаю ножом. Но для этого блюда шампиньоны промываю с губкой и просушиваю бумажным полотенцем.

2. Мягкое кольцо между шляпкой и ножкой удаляем с помощью кончика ножа. Поддеваем кончиком ножа ножку у основания и легко ее удаляем. В фарш ножки не добавляю, оставляю их для приготовления других блюд. Шляпки готовы для наполнения.

3. Для начинки использую домашний фарш из свинины и курицы. В нем уже есть репчатый лук и чеснок. Можно брать фарш из любого вида мяса. Если в нем нет лука и чеснока, то для аромата и сочности добавьте.

4. Посыпаем измельченное мясо солью, черным перцем, молотым кориандром и дополняем измельченным укропом. Специи можно брать любые по вкусу.

5. Хорошо фарш перемешиваем, делим на 6 частей и заполняем подготовленные шляпки шампиньонов.

6. Заполненные грибочки перекладываем в форму, смазанную растительным маслом.

7. Сыр натираем крупно и размещаем на фарше. Отправляем фаршированные грибы с фаршем в духовку, предварительно включенную на 190-200 градусов, и готовим около 30 минут. Зависит от духовки.

8. Грибы вынимаем, они потрясающе вкусно пахнут.

9. Сразу перекладываем на тарелку, для красоты посыпаем сладкой паприкой, дополняем веточками укропа.

10. И сразу подаем на праздничный стол. Фаршированные шампиньоны хороши и горячими, и холодными. Приятного аппетита!!!

фото, рецепты блюд в духовке, мультиварке и на сковороде

Автор Andrew На чтение 19 мин Просмотров 3к. Опубликовано 10.04.2018

Если взять мясо с шампиньонами и дополнить эти продукты другими, имеющимися в данный момент под рукой, можно получить прекрасные, необычные, вкусные и сытные блюда. А все потому, что эти компоненты отлично сочетаются между собой и со многими другими, что помогает создавать изысканные яства, даже не прибегая к кулинарным книгам. Достаточно опираться на свой вкус и предпочтения, а также желания членов семьи.

Если все же нужно почерпнуть идею рецепта, как приготовить шампиньоны жареные с мясом, запеченные в духовке или в мультиварке, рекомендуется обратиться в подборке, представленной на этой странице.

1. Как приготовить мясо с яблоками и консервированными шампиньонами
2. Вкусное мясо с шампиньонами, яблоками и сельдереем
3. Рецепт блюда из жареных шампиньонов с мясом в сметано-томатном соусе
4. Как приготовить в духовке мясо курицы в сметанном соусе с шампиньонами
5. Запеченное мясо с шампиньонами, ветчиной и перцем в духовке
6. Рецепт приготовления шампиньонов с мясом и луком
7. Мясо куропаток с шампиньонами
8. Мясо, тушеное с шампиньонами в жаровне
9. Мясо с шампиньонами, сладким перцем и луком
10. Зразы с шампиньонами под красным соусом
11. Рецепт мяса, жаренного с шампиньонами и луком на сковороде
12. Как приготовить мясо кролика с шампиньонами на сковороде
13. Кролик с соусом из шампиньонов и красного вина
14. Мясо с шампиньонами в горшочке, приготовленное в духовке
15. Мясо с луком и маринованными шампиньонами
16. Рулет из мяса с шампиньонами и помидорами
17. Мясо с консервированными шампиньонами и сельдереем
18. Мясо гуся с шампиньонами в сметане
19. Мясо, тушеное с шампиньонами и сладким перцем в фольге
20. Мясо с шампиньонами и голубым сыром на гриле
21. Мясо с рисом и шампиньонами в мультиварке
22. Суп с мясом, картофелем и шампиньонами
23. Мясо, запеченное с шампиньонами, фасолью и сыром духовке
24. Мясо с шампиньонами в сливочно-соевом соусе

Содержание

• Как приготовить мясо с яблоками и консервированными шампиньонами
• Вкусное мясо с шампиньонами, яблоками и сельдереем
• Рецепт блюда из жареных шампиньонов с мясом в сметано-томатном соусе
• Как приготовить в духовке мясо курицы в сметанном соусе с шампиньонами
• Запеченное мясо с шампиньонами, ветчиной и перцем в духовке
• Рецепт приготовления шампиньонов с мясом и луком
• Мясо куропаток с шампиньонами
• Мясо, тушеное с шампиньонами в жаровне
• Мясо с шампиньонами, сладким перцем и луком
• Зразы с шампиньонами под красным соусом
• Рецепт мяса, жаренного с шампиньонами и луком на сковороде
• Как приготовить мясо кролика с шампиньонами на сковороде
• Кролик с соусом из шампиньонов и красного вина
• Мясо с шампиньонами в горшочке, приготовленное в духовке
• Мясо с луком и маринованными шампиньонами
• Рулет из мяса с шампиньонами и помидорами
• Мясо с консервированными шампиньонами и сельдереем
• Мясо гуся с шампиньонами в сметане
• Мясо, тушеное с шампиньонами и сладким перцем в фольге
• Мясо с шампиньонами и голубым сыром на гриле
• Мясо с рисом и шампиньонами в мультиварке
• Суп с мясом, картофелем и шампиньонами
• Мясо, запеченное с шампиньонами, фасолью и сыром духовке
• Мясо с шампиньонами в сливочно-соевом соусе

Как приготовить мясо с яблоками и консервированными шампиньонами

Ингредиенты

• 200 г говядины
• 2 яблока
• 1 стакан консервированных шампиньонов
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 1 стакан молока
• 1,5 ст. ложки пшеничной муки

Как приготовить мясо с шампиньонами, чтобы было необычно – об этом задумываются те, кто желает порадовать близких чем-то особенным и, конечно, вкусным. Следующий рецепт как раз из этой серии.
Нежирное мясо отварить и разрезать на тонкие ломтики, затем из молока и муки приготовить соус.Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на тонкие ломтики.Так же нарезать и грибы.Сковороду смазать маслом, дно выложить дольками яблок, на яблоки положить мясо вперемежку с грибами, сверху залить соусом, сбрызнуть растопленным маслом и запечь.

Вкусное мясо с шампиньонами, яблоками и сельдереем

Ингредиенты

• 500 г мяса (филе)
• 1 стакан консервированных шампиньонов
• 2 моркови
• 1 корень сельдерея
• 1 луковица
• 2 моченых яблока
• 4 ст. ложки растительного масла
• 1 лимон
• соль, перец

1. Чтобы мясо с шампиньонами  было вкусное и ароматное, нужно правильно его подготовить, а именно вымыть, обсушить с помощью салфеток и втереть в него соль и перец.
2. Положить на противень, запекать в горячей духовке (на сильном огне) в течение 10 мин.
3. Затем к мясу добавить нарезанную кубиками морковь, кружочки репчатого лука и консервированные грибы.
4. Печь еще 25 мин.
5. Вынуть поджаренное мясо и подать вместе с мочеными яблоками и сельдереем, натертыми на овощной терке и приправленными лимонным соком и растительным маслом.
6. Этот рецепт мяса с шампиньонами в духовке еще раз доказывает, что даже простые блюда могут быть очень вкусными, сытными и полезными.

Рецепт блюда из жареных шампиньонов с мясом в сметано-томатном соусе

Ингредиенты

• по 200 г отварных говяжьих почек, телятины
• по 100 г ветчины, отварного языка, консервированных шампиньонов
• по 2 ст. л. топленого масла, растительного масла, тертого сыра
• зелень укропа, лука
• соль
• 300 мл сметанно-томатного соуса

Рецепты блюд с шампиньонами и мясом помогают хозяйкам готовить сытные разнообразные обеды и баловать семью, даже не будучи профессионалом в кулинарном деле. К примеру, следующий рецепт блюда наверняка оценят все домочадцы, уж очень оно получается вкусным и ароматным.

Вареные почки, телятину, язык, ветчину и шампиньоны нарежьте соломкой, поджарьте на сковороде с растительным маслом, добавьте сметано-томатный соус и тщательно промытый и мелко порубленный зеленый лук, прокипятите.

Жареные шампиньоны с мясом, соусом и луком выложите в форму для запекания, посыпьте тертым сыром, добавьте топленое масло и запеките в духовке.

Перед подачей на стол украсьте блюдо тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.

Как приготовить в духовке мясо курицы в сметанном соусе с шампиньонами

Ингредиенты

• Мясо курицы весом около 1,5 кг
• 200 г риса
• 2 моркови
• 1 головка репчатого лука
• 2 ст. л. растительного масла
• панировочные сухари
• черный молотый перец
• соль

Для соуса

• 250 г шампиньонов
• 200 г сметаны
• 2 ст. л. растительного масла
• зелень укропа
• соль

Мясо с рисом в сметанном соусе с шампиньонами получается сочным, нежным, ароматным и очень вкусным, поэтому, раздумывая о том, что приготовить, когда хочется чего-нибудь особенного на второе, нужно остановить выбор именно на этом рецепте.

Курицу промойте под струей холодной воды, обсушите, нарежьте порционными кусками и сложите в гусятницу. Лук и морковь очистите, сполосните, целиком положите к курице и залейте водой, чтобы она только прикрыла продукты, затем посолите, поперчите и варите до готовности. Выньте овощи и курицу из бульона и остудите. Из курицы удалите кости, а мякоть и овощи нарежьте произвольно.

Рис переберите, вымойте и отварите в оставшемся от приготовления курицы бульоне, взяв его в соотношении 1: 2. Соедините мясо с готовым рисом и овощами.

Смажьте форму для выпечки (лучше всего подойдет форма для кекса с металлическим стаканом в центре) растительным маслом, обсыпьте панировочными сухарями, выложите в нее мясо с рисом и запекайте в духовке около 20 мин.

Готовую запеканку выложите на большое блюдо, аккуратно перевернув форму. В углубление в центре влейте грибной соус. Для его приготовления грибы вымойте, нарежьте, обжарьте на растительном масле, а затем влейте немного воды и тушите до готовности. Когда вода выпарится, влейте сметану, смешанную с мукой и тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа, доведите до кипения, посолите.

Рецепт, как приготовить мясо с шампиньонами в духовке в соусе нужно обязательно сохранить и периодически баловать этим блюдом себя и своих близких.

Запеченное мясо с шампиньонами, ветчиной и перцем в духовке

Ингредиенты

• 600 г куриного филе
• 250 г свежих шампиньонов
• по 150 г ветчины, маринованного красного болгарского перца
• 8 яиц
• черный молотый перец
• соль
• 200 мл молока

Блюда с грибами шампиньонами и мясом могут быть приготовлены в самых разных вариантах, например, в форме рулета, описание которого приведено далее.

1. Очищенные и вымытые шампиньоны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Промойте филе в холодной воде, обсушите и пропустите через мясорубку. Заправьте полученный фарш солью, перцем, тщательно перемешайте и добавьте грибы.
3. Нарежьте маринованный перец и ветчину мелкими кусочками и также положите в фарш.
4. Затем влейте в фарш молоко, добавьте сырые яйца и тщательно перемешайте.
5. Сверните полученную массу в рулет и варите до готовности в подсоленной воде (примерно 15–20 мин).
6. Выньте, дайте остыть и нарежьте ломтиками наискосок.
7. Запеченное мясо с шампиньонами, ветчиной и перцем в духовке перед подачей на стол нарежьте ломтиками, положите их на середину блюда, по бокам украсьте нарезанными тонкими кубиками овощами.

Рецепт приготовления шампиньонов с мясом и луком

Ингредиенты

• 900 г мякоти свинины
• 500 г шампиньонов
• 200 мл майонеза или сметаны
• 2 головки репчатого лука
• 7 ст. л. растительного масла
• зелень петрушки, укропа
• черный молотый перец
• соль

Среди многих кулинаров популярны рецепты приготовления шампиньонов со свиным мясом, что вполне объяснимо, ведь эти компоненты помогают создавать удивительные блюда с выразительным вкусом и волшебным ароматом.

1. Свинину вымойте под струей холодной воды, нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите и обжарьте на хорошо разогретой сковороде до образования корочки.
2. Грибы вымойте, отварите до готовности, откиньте на дуршлаг и нарежьте ломтиками. Лук очистите, сполосните, мелко порубите и обжарьте отдельно.
3. Соедините мясо с луком, отварными шампиньонами и майонезом. Доведите смесь до кипения и кипятите на слабом огне, помешивая, 8–20 мин.
4. При подаче на стол посыпьте блюдо тщательно промытой и мелко порубленной зеленью.

Мясо куропаток с шампиньонами

Ингредиенты

• по 2 куропатки, 2 лимона
• 100 г шампиньонов
• 50 мл растительного масла
• черный молотый перец
• соль

Рецепты, как готовить грибы шампиньоны с мясом куропаток можно назвать особенными, такие блюда могут заинтересовать даже истинных гурманов, ведь два указанных компонента являются деликатесными и диетическими.

Куропаток очистите, выпотрошите, вымойте под струей холодной воды, разрежьте вдоль спинки, надрежьте суставы ножек и крылышек, грудную кость слегка расплющьте, посыпьте солью, перцем, смажьте растительным маслом и жарьте на решетке.

Грибы вымойте, отделите шляпки, смажьте их маслом, посолите, поперчите и также обжарьте на решетке.

При подаче на стол выложите куропатку на блюдо, обложите шляпками шампиньонов, вокруг птицы налейте крепкий мясной бульон, смешанный с лимонным соком.

Мясо, тушеное с шампиньонами в жаровне

Ингредиенты

• 800 г шампиньонов
• 200 г вареной говядины
• 150 г шпика
• 100 г соевого мяса
• по 2 головки репчатого лука, моркови, зубчика чеснока
• растительное масло
• черный молотый перец
• соль
• 400 мл бульона

Грибы и овощи очистите и вымойте. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кольцами, грибы – пластинками. Говядину и соевое мясо нарежьте ломтиками, посолите и поперчите.

В жаровню налейте растительное масло (тонкий слой на донышке), подогрейте его, а затем слоями выложите нарезанный шпик, морковь, половину мяса, лук, очищенный и пропущенный через пресс чеснок, грибы и оставшуюся часть мяса, добавьте соль и перец. Поставьте жаровню в духовку и тушите до готовности.

Готовое мясо, тушеное с шампиньонами в жаровне, перед подачей на стол украсьте кукурузой и подавайте горячим.

Мясо с шампиньонами, сладким перцем и луком

Ингредиенты

• 400 г куриного филе
• 250 г отварного риса
• 3 головки репчатого лука
• 4 любых свежих гриба среднего размера
• 1 зеленый болгарский перец
• 30 г свежего розмарина
• 0,5 стакана кетчупа
• соль

Филе вымойте и нарежьте полосками, посолите. Овощи и грибы вымойте и очистите. Лук нарежьте кольцами, сладкий перец – брусочками, каждый гриб разрежьте на 4 части. Мясо с шампиньонами, сладким перцем и колечками лука нанизывайте на шампуры, чередуя между собой данные компоненты. Смажьте овощи и мясо кетчупом. Поместите шампуры в гриль и готовьте 10 мин с открытой дверцей. Периодически поворачивайте мясо и овощи и поливайте кетчупом.

Подавайте блюдо на стол с отварным рисом, украсив тщательно промытой и мелко порубленной зеленью розмарина.

Зразы с шампиньонами под красным соусом

Ингредиенты

• по 200 г говядины, сушеных шампиньонов, свиной грудинки
• 3 сосиски
• 2 головки репчатого лука
• по 2 ст. л. красного соуса, растительного масла
• 1 ст. л. топленого сала
• специи
• соль

Из мяса с шампиньонами можно соорудить умопомрачительно вкусные и ароматные зразы, обжаренные в гриле.

1. Грибы вымойте, залейте водой, оставьте для набухания на 2 ч, а затем сварите в этой же воде до готовности, откиньте на дуршлаг.
2. Лук очистите, вымойте, мелко порубите и пассеруйте на растительном масле.
3. Грибы и сосиски также мелко порубите.
4. Соедините сосиски, грибы, порезанную кубиками свиную грудинку и лук, хорошо перемешайте.
5. Говядину сполосните, нарежьте крупными кусками, пропустите через мясорубку, посолите, поперчите и сформуйте лепешки.
6. Выложите на них грибную начинку, сверните, защипните края, поместите в гриль и обжарьте на смазанной салом решетке в течение 20 мин.
7. Подайте зразы с жареным картофелем, полив красным соусом.

Рецепт мяса, жаренного с шампиньонами и луком на сковороде

Ингредиенты

• 400 г баранины
• 150 г свежих шампиньонов
• 100 г копченой грудинки, сметаны
• 2 клубня картофеля
• по 1 головке репчатого лука, моркови, помидору
• 3 ст. л. растительного масла
• зелень укропа, петрушки
• черный молотый перец
• соль

Рецепт мяса, жаренного с шампиньонами на сковороде, и тушеного  в жаровне подойдет тем, кому нужно приготовить сытное, вкусное блюдо для гостей или большой семьи.

Мясо сполосните и нарежьте небольшими кусочками. Овощи и грибы очистите и вымойте. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, грибы, картофель и помидор нарежьте ломтиками, морковь – соломкой. Поджарьте мясо вместе с луком до образования румяной корочки, посолите, поперчите и добавьте грибы.

На дно гусятницы выложите нарезанную ломтиками грудинку, на нее – морковь, картофель и помидор, поверх распределите мясо, жареное с шампиньонами и луком на сковороде, посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью и полейте сметаной. Тушите жаркое на небольшом огне 30–40 мин.

Как приготовить мясо кролика с шампиньонами на сковороде

Ингредиенты

• кролик весом около 1,5 кг
• 250 г помидоров без шкурки
• 500 г свежих шампиньонов
• 400 г белой фасоли
• 2 луковицы
• 50 мл растительного масла
• 1 долька чеснока
• 1 ст. ложка рубленой зелени
• 500 мл мясного бульона
• 15 г крахмала
• 60 мл белого вина
• соль и перец по вкусу

О том, как приготовить мясо с шампиньонами на сковороде существует множество интересных рецептов, но тот, что представлен ниже, можно назвать особенным. Несмотря на то, что блюдо очень сытное, в то же время оно диетическое, так как компоненты в нем низкокалорийные. Стоит отметить яркий вкус и пряный аромат этого кушанья.

Приготовление: тушку разделать, у спинной части отделить мясо от костей. Чеснок, лук и помидоры нарезать кубиками. Поджарить филе кролика в половине масла и вынуть. Ножки обжарить, посолить, поперчить и посыпать зеленью. Добавить чеснок, лук, помидоры и бульон, накрыть крышкой и тушить 45 мин. Грибы обжарить в оставшемся масле. Фасоль откинуть на дуршлаг. Крахмал развести вином и ввести в бульон. Добавить фасоль, грибы, мясо и потушить еще 5 мин.

Гарнир: помидоры на гриле и картофельное пюре.

Кролик с соусом из шампиньонов и красного вина

Ингредиенты

• кролик весом 1 кг
• 2 луковицы шалот
• 2 корня петрушки
• 2 веточки свежего тимьяна
• 1 лавровый лист
• 4 ст. ложки масла
• 250 мл горячего мясного бульона
• 100 г шампиньонов
• 125 мл красного сухого бургундского вина
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 ст. ложка муки
• соль, сахар и кайенский перец

Как оригинально готовить мясо с соусом из шампиньонов, рецепт с фото, представленный ниже, поможет разобраться даже новичку в кулинарном деле.

Приготовление: нарезать лук-шалот кубиками, нарубить зелень петрушки и тимьяна. Смешать зелень и пряности с маслом, добавить мясо и поставить на 12 ч в холодильник. Затем разогреть масло от маринада и обжарить в нем мясо, залить бульоном и тушить 25–30 мин до готовности, периодически доливая бульон. Тонко нарезать шампиньоны. Вынуть мясо и приготовить соус.

Соус: положить в бульон шампиньоны, добавить красное вино и вскипятить. Затем ввести муку и варить 10 мин, после чего положить маринованные овощи

Мясо с шампиньонами в горшочке, приготовленное в духовке

Ингредиенты

• мясо 0,5 кг
• шампиньоны 400 г
• соль
• перец черный горошек,
• лавровый лист
• картофель 1 кг
• чеснок
• куриный бульон 0,5 стакана

Мясо с шампиньонами в горшочке, приготовленное в духовке, – это то блюдо, которому всегда рады и взрослые, и дети, ведь оно не только разнообразит привычный обед или ужин, приготовленный в кастрюльках и сковородках, но и дарит неповторимый вкус и аромат.

Пожарить мясо до готовности, добавить чесночок, специи, соль. Потушить грибы. Затем нарезать картошку небольшими кубиками. Все ингредиенты уложить слоями. Когда горшочек наполнится, залить его 0,5 стакана куриного бульона. Закрыть крышечкой и печь в духовке.

Мясо с луком и маринованными шампиньонами

Ингредиенты

• говядина 400–500 г
• 1 большая луковица
• 300 г майонеза
• 1 банка маринованных шампиньонов резанных
• картофель

1. Лук порезать кубиками и обжарить на растительном масле.
2. Говядину порезать тонкими полосками и добавить к луку.
3. Накрыть крышкой, потушить на медленном огне, пока мясо не станет мягким.
4. Добавить грибы.
5. Мясо с луком и маринованными шампиньонами продолжать тушить еще в течение 10 мин, после чего добавить майонез, тушить 5–7 мин.
6. После этого выключить, дать блюду настояться и подавать горячим.

Рулет из мяса с шампиньонами и помидорами

Ингредиенты

• 115 г говядины
• 35 г помидоров
• 25 г шампиньонов
• 20 г яйца
• 60 г лука
• 10 г сухарей
• 10 г масла оливкового, перец, соль

Массу из говядины разложить на влажную салфетку или марлю ровным слоем толщиной 15–20 мм, шириной 200 мм и длиной по размерам противня, на котором предназначено запекать рулет. На середину пласта из мяса уложить начинку с шампиньонами и помидорами во всю его длину, при помощи салфетки края этой массы соединить. Сформованный таким образом рулет переложить (скатить) с салфетки на подмазанный маслом и посыпанный сухарями противень швом вниз и обровнять. Поверхность рулета смазать взбитым яйцом, посыпать сухарями, проколоть сверху в трех-четырех местах ножом, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу. Готовый рулет перед подачей нарезать на порционные куски.

Мясо с консервированными шампиньонами и сельдереем

Ингредиенты

• 600 г мякоти говядины
• 25 г консервированных шампиньонов
• 80 г масла
• 1 веточка сельдерея
• мелко нарезанные луковица и морковь
• ⅓ стакана белого или красного сухого вина
• 4 ложки мясного бульона
• соль, черный молотый перец

Обжарить мясо со всех сторон, посолить, поперчить, добавить сельдерей, морковь, лук. Залить вином. Когда вино испарится, добавить бульон. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на час-полтора. Процедить грибы, поджарить их на оставшемся масле, положить в кастрюлю.

Мясо с консервированными шампиньонами и остальными компонентами тушить еще 1 час, а после того как блюдо настоится и немного остынет, подавать к столу.

Ингредиенты

• тушка гуся
• шампиньоны – 500 г,
• 1 стакан сметаны
• 2 ст. ложки сливочного масла
• уксус винный – 100 мл
• яблоки – 1 кг
• 1 ч. ложка муки, чеснок, соль

Обработанную тушку гуся нарезать порциями, удалив большие кости. Мясо натереть солью, смешанной с толченым чесноком, и оставить на 2 часа. Грибы почистить, вымыть, нарезать соломкой, потушить в жире и сложить в гусятницу. Порции гуся обжарить в большом количестве жира до образования румяной корочки, уложить на грибы в гусятницу, влить уксус, накрыть и тушить до готовности. Затем влить сметану, смешанную с мукой, дать закипеть.

Мясо гуся с шампиньонами в сметане выложить на блюдо и обложить жареными яблоками, подавать горячим.

Мясо, тушеное с шампиньонами и сладким перцем в фольге

Ингредиенты

• 1 кг говядины
• 300 г шампиньонов
• 2 стручка болгарского перца
• 70 мл растительного масла
• 3 луковицы
• перец, соль

Говяжье мясо, тушеное с шампиньонами и сладким перцем, отличается мягким, немного пикантным вкусом и приятным ароматом. Блюдо рекомендуется делать в те дни, когда хочется попробовать на обед или ужин чего-нибудь особенного.

Мясо промыть, нарезать кусочками по 50–60 г, пересыпать смесью соли и перца. Грибы перебрать, промыть, крупные разрезать пополам, а мелкие оставить целыми. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, вымыть и нарезать кольцами. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Кусочки мяса вперемежку с кольцами лука, болгарского перца и кусочками грибов выложить на фольгу, сбрызнуть растительным маслом, завернуть, перевязать шпагатом и положить в разогретую до 180 °C духовку 1–1,5 часа.

Мясо с шампиньонами и голубым сыром на гриле

Ингредиенты

• 4 филейных стейка, 150 г каждый
• по 1 ч. л. (5 мл) соли и перца
• 1 ст. л. (15 мл) масла
• 250 г нарезанных шампиньонов
• 2 раздавленных зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. (2 мл) сухого чабреца
• 2 ст. л. (30 мл) бальзамического уксуса
• 1/4 стакана (50 мл) мелко нарезанной свежей петрушки
• 30 г мелко покрошенного голубого сыра

Мясо с шампиньонами и голубым сыром является деликатесным блюдом, которое хозяйка с гордостью может поставить в центре праздничного стола и получить заслуженные комплименты.

Обсушите стейки бумажным полотенцем. Приправьте их половиной приготовленного количества соли и перца, остальное отложите в сторону.

Включите гриль. Выберите программу и нажмите. Слегка сбрызните внутреннюю поверхность маслом при желании. Как только лиловый индикатор перестанет мигать, поместите стейки на гриль и закройте крышку.

Готовьте до тех пор, пока цвет индикатора не сменится на цвет, соответствующий нужной степени готовности: желтый – с кровью, оранжевый – средняя прожарка, красный – сильная. Переложите стейки на тарелку, накройте фольгой. Подождите 5 минут перед тем, как подавать блюдо на стол.

Пока мясо готовится, растопите масло в глубокой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте грибы, чеснок, чабрец, оставшиеся соль и перец. Периодически помешивая, готовьте 5 минут или до тех пор, пока смесь не размягчится и не приобретет коричневый оттенок. Влейте бальзамический уксус. Снимите с огня и добавьте петрушку, перемешайте. Подавайте стейки, полив их сверху соусом и посыпав голубым сыром.

Мясо с рисом и шампиньонами в мультиварке

Те, кто желает готовить вкусно, быстро и легко шампиньоны с мясом в мультиварке, оценят по достоинству рецепты, представленные далее.

Ингредиенты

• 700–800 г говядины
• 1 баночка консервированных шампиньонов
• 1 упаковка овощной смеси
• 1 стакан риса
• 2½ стакана воды
• 2–3 ст. л. сметаны
• соль, черный молотый перец

1. Мякоть говядины нарезать соломкой, обжаривать в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА в течение 40 мин.
2. К мясу добавить баночку консервированных грибов, сметану, соль, перец.
3. В корзинке для варки на пару соорудить из фольги чашечку так, чтобы по краям от нее проходил пар. Засыпать 1 стакан промытого риса, овощную смесь, налить воды.
4. Поставить форму в мультиварку вместе с мясом, готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 2 ч.

Суп с мясом, картофелем и шампиньонами

Ингредиенты

• 500 г курицы (грудка)
• 200 г свежих шампиньонов
• 1 морковь
• 2 клубня картофеля
• ½ корня пастернака
• 1 стебель лука-порея
• вода, соль, черный молотый перец
• 4 ст. л. растительного масла

1. Вымыть и очистить морковь, нарезать тонкой соломкой. Помыть и очистить от кожуры картофель, нарезать небольшими кубиками. Грибы перебрать, удалить непригодные, обмыть, нарезать. Лук-порей обмыть, разделить белую и зеленую части и нарезать каждую отдельно.
2. Мясо обмыть и нарезать кусочками среднего размера.
3. Уложить в чашу мультиварки белую часть лука-порея, морковь, грибы и мясо и обжаривать в небольшом количестве масла в режиме ВЫПЕЧКА в течение 8–10 мин.
4. Добавить зеленую часть лука-порея, пастернак, картофель. Положить соль и перец, залить 1,5–2 л горячей воды и включить режим ТУШЕНИЕ.
5. В этом режиме мультиварки суп будет готов через 60 мин.
6. При подаче на стол в суп добавить сметану и зелень.

Мясо, запеченное с шампиньонами, фасолью и сыром духовке

Ингредиенты

• 200 г говядины
• 150 г свежих шампиньонов
• 150 г фасоли
• 70 г лука репчатого,
• 40 г томата-пасты
• 100 г помидоров
• 30 г маргарина
• 50 г сметаны
• 50 г сыра
• зелень, соль и специи по вкусу

Мясо, запеченное в горшочках с шампиньонами и сыром, в данном рецепте готовится в несколько этапов, соблюдая которые можно приготовить изумительное второе блюдо, даже не будучи профессиональным поваром.

1. Мясо нарезать кусочками и обжарить вместе с дольками помидоров и нарубленным репчатым луком до полуготовности.
2. Переложить продукты в горшочек. Туда же добавить нарезанные стручки спаржевой фасоли, специи, лавровый лист, влить воду до половины и тушить на слабом огне в духовке.
3. Грибы нарезать ломтиками и тушить с луком почти до готовности. Затем добавить томат-пасту, яйцо, взбитое со сметаной и мукой. Тушить еще 5 мин.
4. Выложить грибы в горшочек поверх говядины, посыпать тертым сыром и поставить на 10 мин в нагретую духовку.
5. Мясо с шампиньонами и сыром держать в горячей духовке еще 10 мин, после чего вынуть, дать настояться и подавать на стол.

Мясо с шампиньонами в сливочно-соевом соусе

Ингредиенты

• говядина — 500 г
• шампиньоны — 200 г
• масло сливочное — 50 г
• соевый соус — 4 ч. л.
• лук репчатый — 1 шт.
• сливки 10-15% — 200 мл
• масло подсолнечное — 3-4 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Мясо с шампиньонами в сливочно-соевом соусе выбирают те, кто любит готовить вкусные, сытные и необычные блюда быстро и без особых хлопот.

Приготовление следует начать с говядины, которую нужно хорошо промыть и нарезать небольшими кубиками для того чтобы она быстрее и лучше обжарилась. К мясу добавить соевый соус и оставить мариноваться на 15 мин.

Тем временем промыть, почистить и нарезать шампиньоны.

Замаринованное мясо выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить до румяной корочки.

В другой сковороде на растопленном сливочном масле обжаривать в течение 7 мин шампиньоны и нарезанный полукольцами лук. По истечении этого времени выложить к грибам и луку мясо, посолить, поперчить, все тщательно перемешать, добавить сливки и тушить на медленном огне под крышкой около 20 мин.

Шампиньоны фаршированные в духовке с фаршем

Шампиньоны, фаршированные мясным фаршем, могут служить прекрасной горячей закуской или даже вполне самостоятельным вторым блюдом, ведь они не только очень вкусные, но и очень сытные. Фаршировать шампиньоны можно фаршем из любого мяса, курицы или индейки. Все равно удовольствие от вкушения — гарантировано.

Шампиньоны, фаршированные фаршем запеченные в духовке, красиво и нарядно смотрятся на праздничном столе и никогда не останутся без внимания ваших гостей.

Приготовить же их совсем несложно. Пошаговый рецепт поможет вам справиться с этим без усилий.

Попробуйте также шампиньоны, фаршированные сыром, не менее аппетитные и нарядные.

Продукты для рецепта шампиньоны фаршированные в духовке с фаршем
Шампиньоны крупные	10-12 штук (500-600 граммов)
Фарш	200 граммов
Сыр типа Голландского	100 граммов
Лук	1 небольшая головка (50-70 граммов)
Чеснок	2 зубчика
Сметана или мягкий сливочный сыр	2 столовых ложки
Зелень петрушки	1 столовая ложка нарезанной
Рафинированное растительное масло	2 столовых ложки
Соль	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу

Фаршированные шампиньоны с фаршем в духовке рецепт

Готовим фарш.

Шампиньоны протираем влажным полотенцем, аккуратно удаляя загрязнения. Не мойте шампиньоны, если в дальнейшем они будут проходить тепловую обработку. Это вредит их вкусу, они становятся водянистыми и теряют половину аромата.

Из грибочков аккуратно вынимаем ножки. Ножки рубим мелким кубиком.

Лук и чеснок чистим и тоже нарезаем помельче.

Так как сегодня у нас шампиньоны фаршированные мясом в духовке с сыром, то натираем на мелкой терке сыр. И заодно рубим мелко зелень петрушки.

На сковороде на среднем огне, помешивая, обжариваем в растительном масле лук и чеснок до золотистого цвета.

Как зарумянятся, добавляем рубленые ножки и обжариваем несколько минут все вместе. Огонь выключаем и даем немного остыть.

Готовим начинку. В фарш добавляем содержимое сковороды, сметану или сливочный сыр, две столовых ложки натертого сыра, зелень петрушки, солим и перчим по вкусу. Если добавляете не сметану, а сливочный сыр, обычный не добавляйте. Просто увеличьте количество сливочного сыра. Солим с таким расчетом, что фаршировать будем несоленые шляпки. 

Хорошо размешиваем.

Начиняем шляпки шампиньонов подготовленным фаршем так, чтобы сверху была небольшая горка.

Сверху на каждый грибочек кладем большую щепотку натертого сыра и немного приминаем пальцами, чтобы сыр закрепился.

Духовку разогреваем до 220 градусов. Готовим на средней решетке в течение 25-30 минут. Как верх зарумянится — грибы готовы. Приготовить такие грибы можно и в аэрогриле. Там они будут готовы через 20 минут. При этом нужна нижняя решетка и низкая скорость.

Выкладываем грибочки на листья салата. Сочные, ароматные шампиньоны, фаршированные фаршем запеченные в духовке, будут одной из главных звезд на столе и долго на нем не задержатся. Приятного аппетита!

Грибы любому блюду придают вкус праздника. Вот и свиные пальчики, начиненные шампиньонами и сыром, получаются действительно пальчики оближешь!

Жареная свинина с грибами на сковороде с зеленью и чесноком

Опубликовано: 29.05.2017 Написал: Елена Категория в: Основные блюда

Просто, быстро, вкусно и ароматно!

 

 Жареная свинина с грибами на сковороде с зеленью и чесноком это блюдо, которое относится к категории — «Все гениальное просто». Затратив минимум усилий и времени, вы получите вкусное и ароматное мясо!

Жареная свинина с грибами на сковороде или как приготовить свинину с грибами, нюансы:

1. Ни с кем не спорю, в выборе части туши для приготовления, но сама чаще всего беру шею. Естественно стараюсь выбрать ее более постную, если такое выражение вообще применимо к шее.
2. Процесс жарки: если лук с чесноком мы обжариваем на медленном огне, то мясо надо жарить на интенсивном, чтобы оно не начало пускать сок. Воды нам хватит из грибов.
3. Безусловно можно жарить с обычными шампиньонам. Но если вы хоть раз попробовали так намываемые королевские (портобелло) то ваш выбор будет очевиден.
4. Если вы не питаете нежных чувств к кинзе, то замените ее петрушкой.
5. И да, мясу надо дать постоять под крышкой, хотя бы минут 15. Поверьте, ожидание стоит того! Каждый любитель кинзы и чеснока знает, на сколько ароматнее и вкуснее становится блюдо если ему дать пропитаться ароматами специй.

Все очень просто и очень вкусно!

Время Приготовления: 20 минут

Общее Время: 20 минут

Блюдо: Вторые блюда (мясо)

Кухня: Русская

Порции: 5 порций

• Мясо нарезаем полосками.

• Лук режим полу или четверть кольцами в зависимости от размера луковицы. Два зубчика чеснока нарезаем ломтиками. На разогретую с маслом сковороду выкладываем обжариваться лук и чеснок.

• Пока обжаривается лук, грибы разрезаем на 4-6 частей в зависимости от размера.

• После того как лук станет мягким и прозрачным

• добавляем в сковороду мясо и обжариваем помешивая на достаточно сильном огне 4-5 минут.

• Добавляем тимьян.

• Пока мясо жарится измельчаем чеснок и кинзу.

• Всыпаем в сковороду грибы и обжариваем помешивая еще 4-5минут.

• Солим и перчим. Снимаем сковороду с огня.

• Добавляем чеснок

• и кинзу, перемешиваем. Все, блюдо готово! А если вы накроете крышкой и дадите настояться минут 15-20, то получите не просто вкусное, а еще и невероятно ароматное мясо.

Навигация по записям

Как и сколько жарить шампиньоны до готовности правильно на Webspoon.ru

Сколько нужно жарить шампиньоны на сковороде

Шампиньоны — очень популярный вид грибов среди кулинаров всего мира. Их ещё называют «лесным мясом». Иногда шампиньоны действительно приравнивают по питательным свойствам к мясу и их часто благодаря этому используют в пищу вегетарианцы.

В составе шампиньонов нет жиров и сахаров, поэтому их могут употреблять даже люди с диабетом. При покупке выбирайте молодые шампиньоны, которые имеют белый или слегка розовый цвет.

Грибы должны быть упругими и ни в коем случае не иметь кислого запаха. На грибах не должно быть темных или сухих пятен, они должны иметь приятный грибной аромат. Не замачивайте шампиньоны перед жаркой — они в быстро вбирают воду и станут рыхлыми, водянистыми и невкусными.

Рецепты с ингредиентом шампиньоны свежие

Нам понадобятся:

• Губка кухонная
• Сковорода
• Нож
• Доска кухонная

Как жарить шампиньоны пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся свежие шампиньоны — 300 г, лук — 1 штука, подсолнечное масло — 2 ст. л., соль — 0,5 ч. л., перец — 0,2 ч. л., укроп и петрушка, нож, кухонная доска, чистая кухонная губка.

Шаг 2Ссылка

С помощью сухой губки хорошо очистить шампиньоны от загрязнения. Перед жаркой шампиньоны лучше не промывать, а очень загрязнённые после очистки быстро промыть под проточной водой и просушить перед жаркой на кухонном полотенце.

Шаг 3Ссылка

Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Обжарить на растительном масле до лёгкой прозрачности.

Шаг 4Ссылка

Шампиньоны нарезать пластинками толщиной 0,5 см.

Шаг 5Ссылка

К луку добавить подготовленные шампиньоны.

Шаг 6Ссылка

Жарить на среднем огне без крышки на протяжении 10 минут. Добавить соль и перец.

Шаг 7Ссылка

В последнюю очередь добавить нарезанную зелень. Перемешать.

Шаг 8Ссылка

Жареные шампиньоны готовы.

Шампиньоны в духовке: рецепты с фото

Приготовить шампиньоны в духовке можно очень быстро. Больше 30 мин. такие грибы в духовом шкафу обычно не держат.

Самый простой рецепт шампиньонов, запеченных в духовке целиком

Ингредиенты:

• 8 молодых шампиньонов среднего размера;
• немного сливочного масла.

Включить духовой шкаф разогреваться до 180 °С. Шампиньоны помыть и снять с их шляпки ножом шкурку.

Противень смазать сливочным маслом. Разложить на нем грибы шляпками вниз. На ножку каждого шампиньона положить по небольшому кусочку сливочного масла.

Отправить противень с грибами в духовку и подержать там 20-25 мин. Вынуть противень из духовки, разложить шампиньоны по тарелкам и подать их к столу.

Шампиньоны в духовке, фаршированные беконом

Ингредиенты:

• 250 г больших шампиньонов;
• 100 г бекона;
• 150 г сыра;
• 1 луковица;
• 2 ст/л сливочного масла;
• 2 веточки розмарина.

Помыть грибы под проточной водой и отделить их ножки от шляпок. Лук очистить и мелко нашинковать. Ножки шампиньонов и бекон нарезать мелкими кубиками.

На сковороде разогреть сливочное масло. Положить на сковороду нашинкованный лук и жарить его до прозрачности 3-5 мин. Поместить в сковородку к луку нарезанные ножки грибов и жарить все еще 5-7 мин.

На отдельной сковородке обжарить бекон. Вытопившееся сало удалить, а кусочки бекона переложить к луку.

Разогреть духовку до 200 °С. Смазать противень сливочным маслом. Шляпки шампиньонов наполнить обжаренной смесью.

Разложить грибы на противне и отправить их в духовку запекаться на 15-20 мин. Вытащить противень из духовки и подать блюдо к столу горячим.

Резаные шампиньоны в духовке в лимонном соусе

Ингредиенты:

• 500 г свежих шампиньонов;
• 30 г сливочного масла;
• 30 мл подсолнечного масла;
• 60 мл белого вина;
• 4 зубчика чеснока;
• 1/2 лимона;
• соль, перец.

Поставить духовку разогреваться до 220 °С. Шампиньоны промыть и порезать. Маленькие грибы просто разрезать пополам вдоль ножек. Большие шампиньоны разрезать так же, но на 3 части.[врезка#1]

Налить в противень подсолнечное масло и разложить грибы. Отправить шампиньоны в духовку на 10 мин.

Пока грибы запекаются, мелко нарезать чеснок и лимон прямо с цедрой. Вынуть шампиньоны из духовки и залить их белым вином.

Положить в противень чеснок и лимоны. Все немного поперчить, посолить и перемешать. Поставить противень в духовку еще на 15-20 мин. до выпаривания жидкости.

Снова вынуть противень из духовки. Вытащить из него грибы шумовкой и разложить по тарелкам. Кислый соус из противня подать к шампиньонам в отдельной посуде.

Шампиньоны на шпажках в соевом соусе

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов;
• 100 мл соевого соуса;
• 2 ст/л майонеза;
• 1 буханка ржаного хлеба;
• 1 пучок любой зелени;
• 3 зубчика чеснока;
• соль.

Поставить духовку разогреваться до 200 °С. Грибы хорошенько промыть и обтереть полотенцем. Аккуратно подрезать основания ножек шампиньонов. Разрезать каждый гриб пополам.

В миску налить соевый соус, положить майонез и зелень. Посолить ингредиенты и тщательно их перемешать. Положить в миску нарезанные шампиньоны и оставить их мариноваться на 1 ч, время от времени помешивая.

Нанизать грибы на шпажки. Противень застелить фольгой и уложить на нее мини-шашлык. Выпекать грибы 20-30 мин. до готовности.

Черный хлеб нарезать на кусочки. Корочку каждого кусочка смазать чесноком. Сам чеснок мелко нарезать и вдавить в мякоть хлеба. Подать готовые шампиньоны на шпажках к столу вместе с хлебом.

Вкусные шампиньоны с фаршем и сыром

Ингредиенты:

• 800 г крупных шампиньонов;
• 400 г любого мясного фарша;
• 200 г творожного сыра;
• 100 г твердого сыра;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст/л сливочного масла;
• 1 ст/л растительного масла;
• 1/3 ст панировочных сухарей;
• небольшой пучок перьев зеленого лука;
• смесь трав итальянской кухни;
• соль, перец.

Шампиньоны помыть, счистить с них кожицу и удалить ножки. Противень выстелить бумагой для запекания. Уложить на противень шляпки грибов.[врезка#2]

Сыры натереть на крупной терке, зелень мелко нашинковать, чеснок пропустить через пресс. Фарш выложить в тарелку, посолить, поперчить и перемешать. Панировочные сухари обжарить до золотистого цвета.

Вынуть из сковороды сухари, налить в нее масло и подогреть. Выложить на сковороду фарш и слегка обжарить его. Добавить к фаршу лук, травы, чеснок, творожный сыр, сухари и тушить все 1-2 мин.

Выключить плиту и положить в фарш натертый твердый сыр. Немного сыра оставить в миске. Все хорошенько перемешать.

Выложить обжаренную начинку в шляпки грибов. Посыпать грибы сверху оставшимся сыром. Поставить противень в разогретую до 200 °С духовку и выпекать шампиньоны 15 мин.

Вынуть противень из духовки и переложить грибы в тарелки. Посыпать шампиньоны мелко нарезанным зеленым луком.

Постные шампиньоны в духовке с картошкой

Ингредиенты:

• по 500 г шампиньонов и картошки;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 головка лука;
• 5 ст/л постного масла;
• 25 г постного майонеза;
• 150 мл воды;
• соль, перец.

Лук, чеснок, картошку помыть и почистить. Грибы сполоснуть и снять с них кожицу. Чеснок натереть на мелкой терке.

Картофель нарезать кружочками, положить в кастрюлю с подсоленной водой и варить 5 мин. до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Грибы нарезать произвольно и положить в сковороду с луком. Добавить к грибной массе чеснок, посолить и поперчить ее. Как только шампиньоны дадут сок, выложить в сковороду постный майонез.

Тщательно перемешать ингредиенты и потушить грибы еще примерно 2 мин. Выключить огонь.

Дно и стенки глубокой формы смазать растительным маслом. Выложить на дно формы картошку. Далее чередовать слои грибов и картошки. Налить в противень немного воды.

Поставить форму в духовку, разогретую до 200 °С. Выпекать блюдо в течение 25-30 мин.

Шампиньоны в духовке с перепелиным яйцом

Ингредиенты:

• 6 больших шампиньонов;
• 6 перепелиных яиц;
• 2 ст/л сметаны;
• 50 г тертого твердого сыра;
• немного лука-порея;
• соль, перец, растительное масло.

Шампиньоны сполоснуть и вырезать у них ножки. Мелко нарезать ножки грибов и сложить их в отдельную миску. Лук нашинковать маленькими кубиками.

Разогреть в сковороде растительное масло. Выложить в сковороду нарезанные ножки и слегка обжарить. Добавить к грибам нашинкованный порей и тушить все до готовности.

Положить в сковороду к готовым шампиньонам с луком сметану, высыпать в массу натертый сыр. Хорошо перемешать ингредиенты.

Противень смазать растительным маслом. Нафаршировать грибы обжаренной начинкой и уложить их на противень. Поставить шампиньоны в духовку, разогретую до 200 °С на 15 мин.

Вытащить противень из духовки. В каждый запеченный гриб вбить по перепелиному яйцу. Снова поставить противень в духовку и подержать там 5-10 мин.

Шампиньоны с плавленным сыром в духовке

Ингредиенты:

• по 200 г маринованных или свежих шампиньонов и плавленного сыра;
• 2 луковицы;
• 2 ст/л майонеза;
• соль, перец.

Шампиньоны промыть и обсушить. Срезать с грибов ножки. Форму для запекания смазать растительным маслом и сложить в нее шляпки шампиньонов.

Ножки грибов мелко порезать ножом и сложить в миску. Лук очистить и меленько нашинковать. Добавить лук к шампиньонам и все тщательно перемешать.

Разогреть на сковороде растительное масло. Обжарить ножки с луком до подрумянивания на среднем огне. Поставить духовку разогреваться до 180 С.

Выключить огонь под сковородой и добавить к грибам майонез. Хорошенько перемешать массу.

Нафаршировать обжаренной начинкой шляпки грибов. Поставить противень в духовку на 15 мин.

Плавленный сырок натереть на крупной терке. Вытащить противень из духовки и обильно посыпать сырной стружкой шампиньоны. Поставить противень в духовку еще на 5 мин. до расплавления сыра.

Рецепт шампиньонов в духовке с рыбой

Ингредиенты:

• 600 г филе белой рыбы;
• 400 г шампиньонов;
• 1 головка лука;
• 150 г твердого сыра;
• небольшой пучок укропа;
• растительное масло, соль, перец.

Грибы помыть и произвольно порезать. Репчатый лук очистить, помыть и мелко нашинковать.

Разогреть на сковороде растительное масло. Грибы смешать с луком, посолить и поперчить. Положить шампиньоны на сковороду и обжаривать 10 мин. Выключить огонь, переложить грибную массу в миску и охладить.

Рыбное филе сполоснуть и обсушить бумажными салфетками. Разрезать филе на несколько больших кусков. Укроп разделить на веточки. Сыр натереть на крупной терке.

На следующем шаге дно небольшой формы выстлать веточками укропа. Уложить поверх зелени куски рыбного филе в 1-2 слоя. Каждый слой посолить и поперчить.

На рыбу выложить грибы с луком. Обильно посыпать все сверху тертым сыром. Поставить форму в духовку, разогретую до 200 °С, на 20 мин. Открыть дверку духовки и запекать блюдо еще 15 мин.

Разложить грибы по тарелкам. Чтобы блюдо выглядело таким же красивым как на фото, положить в каждую тарелку по веточке петрушки.

Вкусная запеканка с шампиньонами и рисом в духовке

Ингредиенты:

• по 500 г риса и шампиньонов;
• 250 г твердого сыра;
• 2 яйца;
• 2 головки лука;
• соль, перец.

Начать приготовление запеканки с подготовки риса. Крупу промыть и засыпать в кастрюлю с подсоленной водой. Варить рис до готовности. Грибы сполоснуть и нарезать на мелкие кусочки. Лук очистить и мелко нашинковать.

В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук с грибами до выпаривания жидкости. Сыр разрезать на две равные части. Одну из частей натереть на крупной терке. Добавить тертый сыр к рису и хорошо перемешать.

Дно и стенки формы для запекания смазать растительным маслом. Выложить на дно формы половину риса. Положить на рис грибы с луком. Сверху выложить оставшийся рис.

Вторую часть сыра также натереть на крупной терке. Засыпать сырной стружкой блюдо в форме сверху. Положить поверх сыра несколько грибов в качестве украшения.

Поставить форму в разогретую до 200 °С духовку. Запекать блюдо 15-20 мин.

Шампиньоны в духовке фаршированные болгарским перцем

Ингредиенты:

• 12 крупных шампиньонов;
• 1 болгарский перец;
• 1 головка лука;
• 1 зубчик чеснока;
• пучок перьев зеленого лука;
• соль, перец.

Грибы хорошенько промыть и срезать ножки. Срезанные ножки мелко порубить и сложить в миску.

Болгарский перец промыть, удалить плодоножку и семена. Мякоть перца нарезать мелкими кубиками. Лук почистить и также мелко нашинковать. Зубчик чеснока пропустить через давилку.

Разогреть растительное масло на сковороде. Перемешать ножки грибов, перец и репчатый лук в миске. Выложить смесь на сковороду и обжарить ее до готовности.

Перья лука порезать мелкими колечками. Добавить зеленый лук и давленый чеснок в жареную массу. Нафаршировать начинкой шляпки шампиньонов.

Духовку разогреть до 200 °С. Противень застелить пергаментной бумагой. Уложить на противень фаршированные грибы. Поставить противень в духовку и запекать шампиньоны 15-20 мин.

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Фаршированные шампиньоны с курицей и луком

Вода

5.2%

128.9 мл

Пищевые волокна

3.7%

1.112 г

Общие сахара

3.225 г

Кальций, Ca

23.3%

232.5 мг

Железо, Fe

4.6%

0.64 мг

Магний, Mg

7.8%

31.04 мг

Фосфор, P

36.1%

289.1 мг

Калий, K

10%

350.2 мг

Натрий, Na

32.2%

772.6 мг

Цинк, Zn

11.1%

1.659 мг

Витамин C (аскорбиновая кислота)

19.8%

11.89 мг

Витамин В1 (тиамин)

7.3%

0.102 мг

Витамин В2 (рибофлавин)

23%

0.368 мг

Витамин РР (ниацин)

23.3%

4.192 мг

Витамин В6 (пиридоксин)

52.1%

1.042 мг

Фолиевая кислота (фолаты)

16.2%

32.4 мкг

Витамин В12 (цианокобаламин)

79.2%

0.792 мкг

Витамин А, RAE

12.2%

97.78 мкг

Витамин A, IU

18.1%

481.6 МЕ

Витамин E (альфа-токоферол)

4.4%

0.443 мг

Витамин D (D2 + D3)

7.5%

0.376 мкг

Витамин D

3.8%

7.616 МЕ

Витамин K (филохинон)

3.543

Насыщенные жирные кислоты

30.4%

7.608 г

Мононенасыщенные жирные кислоты

4.971

Полиненасыщенные жирные кислоты

10.5%

1.152 г

Трансжирные кислоты

93.6%

2.808

Холестерин

30.8%

92.54 мг

Соте из говядины и грибов | My Nourished Home

Любой рецепт, который может быть таким восхитительным и быть готовым от начала до конца менее чем за полчаса, является победителем. Любой рецепт, который позволяет сочетать сердечность говядины и богатство грибов, также является победителем. Уловка для мягкости говядины в этом рецепте:

(1) Используйте жареный цыпленок, а не тушеное мясо, которое вы покупаете предварительно нарезанное в продуктовом магазине. «Тушеное мясо» часто представляет собой объединенные и переупакованные кусочки разных кусков говядины.Разные куски говядины нужно готовить по-разному, чтобы они были нежными. Тушеное мясо предназначено для тушения… ну, тушеное мясо. То есть готовить долго, пока не развалится, независимо от того, какой это разрез. По этому рецепту говядина готовится очень быстро. Так что либо купите жареный цыпленок и нарежьте его самостоятельно, либо попросите мясника нарезать его за вас. Мне нравится, когда куски нарезаются меньше 1 дюйма, чтобы они действительно были размером с укус. Таким образом, мне не нужно беспокоиться о том, чтобы разрезать его во время ужина — я знаю, что из-за этого я выгляжу как самый ленивый едок, но эти вещи важны для меня, так как спокойной ночью я пытаюсь накормить себя и двух малышей одновременно время.

(2) При подрумянивании говядины не переполняйте сковороду. Оставьте пространство между каждым куском говядины. Это позволяет мясу поджариваться вместо пара. Если вам нужно готовить партиями, просто шумовкой снимите всю приготовленную говядину со сковороды и поместите ее в большую миску. Вы можете добавлять приготовленную говядину в ту же миску до тех пор, пока не добавите ее обратно в блюдо. Я никогда не верил, что это действительно имеет значение, пока не попробовал — это действительно имеет большое значение для конечного результата.

Мы любим грибы, поэтому я предпочитаю использовать в этом рецепте ПУЧКУ, но вы можете изменить количество в соответствии с предпочтениями своей семьи.Подавайте с нашей любимой киноа с луком и кедровыми орехами, коричневым рисом или пастой из цельнозерновой муки. Не забудьте подать на ужин что-нибудь зеленое и листовое. Нам нравится простая обжаренная капуста или бок-чой. Или даже этот красивый салат из жареной свеклы.

Последнее замечание: если вы не пробовали кокосовое масло для приготовления пищи на сильном огне, вы будете приятно удивлены тем, насколько хорошо оно работает. Оливковое масло отлично подойдет — и я люблю оливковое масло, — но кокосовое масло имеет более высокую температуру дыма, поэтому вам не нужно так сильно беспокоиться о его курении или пригорании.

Соте из говядины и грибов

Курс: Основные блюда

Порции: 4 порции

Автор: Синтия Русинкович

Состав

• 2 фунты жареный фарш из говядины без костей, нарезанный кубиками до 1 дюйма или меньше
• 2 столовая ложка цельнозерновая пшеничная мука
• 3 столовая ложка кокосовое масло или оливковое масло
• 2 гвоздика чеснок, измельченный
• 8–16 унция грибы Мне нравятся пакеты с грибами разных сортов, но подойдут любые.
• 1 лук, нарезанный кубиками Я люблю красный лук, но подойдет любой сладкий сорт
• 2 чайная ложка тимьян
• 3/4 чашка белое вино
• кошерная соль и свежий черный перец по вкусу

Инструкции

1. Нагрейте кокосовое масло в большом сотейнике на среднем или средне сильном огне.

2. Посыпьте мясо мукой и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Мясо посолить и поперчить по вкусу. Положите нарезанную кубиками говядину в горячее масло. Масло не должно дымиться, но вы должны услышать звук шептала, когда говядина касается масла. Чтобы мясо получилось лучше, дайте ему поджариться с каждой стороны примерно 2 минуты, прежде чем перевернуть его. Вынуть приготовленную говядину шумовкой и переложить в большую миску.

3. В ту же горячую сковороду добавьте лук и дайте ему обжариться, пока он не станет полупрозрачным.Добавьте чеснок и дайте ему повариться примерно одну минуту, пока он не станет ароматным. Часто помешивайте, чтобы не прижечь. Добавьте грибы, тимьян и дополнительно соль и перец для грибов. Когда грибы начнут выделять жидкость, примерно через 3-4 минуты снова добавьте говядину в сковороду и перемешайте все ингредиенты, чтобы они смешались.

4. Снимите кастрюлю с огня, чтобы добавить вино, и удалите глазурь, соскребая все кусочки, которые могли прилипнуть ко дну сковороды.Верните сковороду на слабый огонь и дайте ему закончиться, пока соус не загустеет и стейк не будет готовиться по вашему вкусу около 10-15 минут.

5. Подавать горячим с киноа, коричневым рисом или с макаронами из цельнозерновой муки. Наслаждаться!

БОЛЬШЕ ОТ MYNOURISHEDHOME

Как приготовить грибы | Видео по приготовлению грибов

Как смешивать грибы и мясо

Смесь можно использовать во всех ваших любимых рецептах: гамбургеры, тако, мясной рулет, лазанья, соус для пасты, фрикадельки и многое другое!

1. Порубите грибы до консистенции мясного фарша.(Совет: используйте кухонный комбайн, чтобы нарезать грибы быстрее. Коротко взбейте всего 4-5 раз до мелко нарезанной рассыпчатой ​​консистенции.)
2. Нарезанные грибы смешать с мясным фаршем.
3. Готовьте смесь как обычно, чтобы завершить рецепт.

Как жарить грибы

Тушение — это простой способ приготовить целые, нарезанные, нарезанные или пополам грибы.

1. Смажьте сковороду маслом или сливочным маслом и нагрейте на сильном огне.
2. Добавьте один слой грибов; не перемешивать, перевернуть один раз, когда грибы с одной стороны подрумянятся.
3. Переверните и повторите с другой стороны, снимите с огня и приправьте по вкусу.

Как жарить грибы

Жареные грибы — это восхитительный способ раскрыть нежный вкус.

1. Разогрейте духовку до 450 градусов.
2. Смажьте грибы маслом * и поместите на неглубокую форму для запекания в духовку, время от времени помешивая до коричневого цвета, примерно 20 минут.

* Используйте примерно 1 столовую ложку масла на каждые 8 ​​унций грибов.

Как жарить или жарить грибы

Грибы с крупными шляпками, например, портвейны и шиитаке, предпочтительнее запекать или запекать.

1. Слегка смажьте колпачки и стебли маслом, чтобы они оставались влажными, затем приправьте.
2. Жарьте на гриле или жарьте на расстоянии 4–6 дюймов от источника тепла в течение 4–6 минут с каждой стороны, очищая щеткой один или два раза, чтобы не высохнуть.
3. Попробуйте смазать свою любимую заправку или соус вместо масла.

Как варить грибы в микроволновой печи

Грибы в микроволновке — это быстрый и простой способ приготовить свои любимые грибы.

1. Положите нарезанные толстыми ломтиками грибы в миску, пригодную для использования в микроволновой печи (масло или масло не нужно).
2. Накрыть крышкой и варить на сильном огне 2–3 минуты, один раз помешивая.

Азиатская говядина с грибами — Panlasang Pinoy

Азиатская говядина с грибами — это легкое блюдо для жарки из говядины, приготовление которого занимает менее 30 минут. Это лучше всего для тех из вас, кто хочет насладиться хорошей едой, даже если у вас ограниченное время. Ешьте его с рисом или поверх яичной лапши — выбор за вами.

В этом рецепте я использую вырезку. Фланк-стейк также можно использовать нарезку говядины, потому что оба они нежные. Главное здесь — выбрать нежный кусок говядины, потому что он будет приготовлен очень быстро, и мы хотим быть уверены, что наша говядина останется нежной независимо от времени приготовления.

Грибы, которые я использую для этого рецепта азиатской говядины с грибами, — это свежие белые грибы, которые вы обычно видите в супермаркете. Все, что я делаю, это разрезаю их на тонкие кусочки.Вы также можете купить нарезанные свежие грибы, чтобы сэкономить время.

Что касается соевого соуса, я люблю свой филиппинский соевый соус, но для этого рецепта я рекомендую легкий соевый соус. Вы все равно можете использовать свой любимый филиппинский соевый соус, если будете настаивать, но вам нужно будет уменьшить его количество до 4 столовых ложек. Поскольку мы жарим с перемешиванием, на протяжении всего процесса нам потребуется сильный огонь.

Пора собрать все ингредиенты и приготовить эту азиатскую говядину с грибами на обед или ужин. Я очень уверен, что вы легко справитесь с этим.Если у вас есть вопросы, используйте поле для комментариев ниже. Ваше здоровье!

Попробуйте азиатскую говядину с грибами. Дайте мне знать, что вы думаете.

Азиатская говядина с грибами

Ключевое слово жаркое из говядины, говядина с грибами

Ингредиенты

• 1 фунт филе нарезать тонкими ломтиками и нарезать кусочками для сервировки
• 1 1/2 стакана нарезанных белых грибов
• 15 кусочков снежного горошка
• 6 столовых ложек соевого соуса
• 1/2 чайной ложки измельченного имбиря
• 1 / 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1/2 стакана говяжьего бульона
• 1 кусок желтого лука, нарезанного ломтиками
• 1/4 стакана кулинарного вина
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 1/2 столовых ложки кукурузного крахмала, разведенного в 3 столовых ложках воды
• 1 / 8 чайных ложек молотого черного перца
• Соль по вкусу

Инструкции

• Смешайте в миске соевый соус, имбирь, чесночный порошок, молотый черный перец и херес (или китайское кулинарное вино).Хорошо перемешать. Отложите

• Тем временем нагрейте растительное масло в воке или на широкой сковороде.

• Когда масло станет горячим, медленно добавьте ломтики говядины. Жарить, помешивая, 1-2 минуты, пока говядина не станет коричневой.

• Добавьте лук. Варить 1 минуту.

• Положите грибы и горох. продолжать жарить, помешивая, в течение 1 минуты.

• Налейте смесь соевого соуса. Помешивать. Убедитесь, что все ингредиенты смешаны правильно.Продолжайте варить еще минуту.

• Налейте говяжий бульон. Дать закипеть. Добавьте кукурузный крахмал, разведенный в воде. Помешивать. Готовьте, пока соус не загустеет.

• При необходимости добавьте соль.

• Переложите на сервировочную тарелку. Служить.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 3 г | Калории: 413 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 40 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 92 мг | Натрий: 2252 мг | Калий: 835 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 55 МЕ | Витамин С: 6.8 мг | Кальций: 58 мг | Железо: 3,8 мг

Смотрите, как приготовить азиатскую говядину с грибами

Грибной соус | Рецепт Олово съедает

Это легкий в приготовлении грибной соус, который поднимет настроение всему, чем вы его поливаете. Это рецепт соуса, приготовленный с нуля, но без капель . Используйте его в качестве соуса к стейку, курице, шницелю, колбасам или даже овощам на пару. Или просто вытирайте его хлебом!

Грибная подливка

Если есть чему-то, чему меня научил готовить на полную ставку, так это тому, что арсенал отличных соусов — одна из самых полезных вещей, которыми вы вооружаетесь на кухне.

Он может превратить обыденное в необычное. Возьмите курицу-пашот (да!) … в сочетании с имбирным соусом-шалот (теперь вы говорите! ТАК ХОРОШО!).

Это также простой способ воссоздать настоящий изысканный ужин дома. Подумайте о соусе Béarnaise с лососем или стейком. Так шикарно!

И это не должно занимать много времени. С помощью соусов можно приготовить действительно быстрые и очень вкусные блюда, не прибегая к пакетным смесям. Например, курица с медом и чесноком из 4 ингредиентов или запеченная рыба с лимонным сливочным соусом.Или, в сегодняшнем случае, грибная подливка с чем угодно!

Просто обжарьте или приготовьте на гриле кусок курицы, отбивные или стейк с солью и перцем и потушите этим восхитительным соусом. Его также можно подавать с тушеными овощами, грудой пюре или для мытья крахмалистым средством по вашему выбору, которое вы подаете на ужин (макароны, рис, полента, хлеб). Он бесконечно универсален.

Короче: грибная подливка — это жизненно необходимо, поверьте мне!

Шницель с пюре, придавленный грибной подливкой.Жаль, что вместо этого у меня был Рости!

Что понадобится для грибной подливки

Вот что вам нужно. Да, первое, что нам понадобится для грибной подливки, — это… грибы! 😂

Вы можете использовать обычные белые шампиньоны или, для чуть более интенсивного грибного вкуса, Cremini / Swiss Browns.

Ничто не помешает вам попробовать грибы более изысканно, если хотите. Лично, хотя с точки зрения наилучшего использования, если бы я сказал, что свежая смесь лесных грибов, я бы использовал ее для чего-то вроде грибного ризотто, где она действительно может сиять, а не для подливки.

Для подливки

А вот что вам понадобится для подливки:

• Масло и сливочное масло — Для приготовления грибов. Почему оба? Потому что масло = аромат, но оно горит при сильном огне, а масло — нет. Поэтому нам нужно использовать сочетание масла и сливочного масла, чтобы грибы были красивыми и золотистыми, а риск подгорания масла сводился к минимуму;

• Чеснок — Потому что грибы и чеснок очень хорошие друзья;

• Мука — Это то, что делает подливу густой; и

• Бульон / бульон из говядины — Чем выше качество бульона, тем лучше будет ваш соус.Бульон — это сердце соуса, и за ним нечего скрывать. Таким образом, домашний говяжий бульон — одна из ключевых характеристик, которая отличает подливку и соусы в ресторанах изысканной кухни по сравнению с теми, которые готовят дома из серийно производимого, стабильного при хранении говяжьего бульона, такого как Campbell’s (самый распространенный бренд в Австралии). Также подойдет домашний куриный бульон, но с более мягким вкусом.

  Если вам не удается приготовить домашний бульон, я настоятельно рекомендую вам покупать лучший говяжий бульон, который вы можете себе позволить.Посоветуйтесь с дружелюбным мясником по соседству, иначе попробуйте купить более эксклюзивные бренды говяжьего бульона или бульона из говяжьих костей (это просто модное название для простого говяжьего бульона!).

Как приготовить грибную подливку

Подливка супер-быстрая — буквально 3 минуты. Больше всего времени уходит на подрумянивание грибов!

1. Коричневые грибы — Для приготовления грибов мы используем сочетание масла и сливочного масла. Это потому, что сливочное масло обеспечивает лучший вкус, но оно горит при сильном огне и в течение длительного времени, необходимого для того, чтобы грибы стали золотистыми.Таким образом, используя сочетание масла и сливочного масла, мы получаем лучшее из обоих миров!

2. Готовьте партиями — Мы используем 400 г грибов в соусе. Однако после приготовления он сжимается более чем наполовину.

   Лучше приготовить грибы 2 порциями, чем пытаться втиснуть их все сразу. Если попробовать последнее, грибы просто тушатся и становятся водянистыми. Затем требуется навсегда , чтобы вода сошла с поверхности и грибы начали подрумяниваться.И к тому времени, когда это происходит, грибы сморщиваются до печального, засохшего состояния!

3. Выложите первую партию приготовленных грибов на тарелку, затем повторите с оставшимися грибами и тоже отложите;

4. Приготовьте подливку на той же сковороде — Начните с растапливания масла, затем добавьте муку и готовьте пару минут, чтобы испарилась сырая мука. Текстура смеси мука-масло (называемая roux ) зависит от того, сколько жира осталось на сковороде после приготовления грибов.Меньше жира = более сухой соус, больше жира = более влажный, более пастообразный соус. Любая консистенция подойдет, и она растворится в бульоне. Главное — сколько муки используется — нам нужно ровно столько, чтобы подливка загустела;

5. Влейте бульон во время взбивания — Во время взбивания или перемешивания замешайте медленно влейте бульон. Это уловка, позволяющая избежать комков в подливе, и она работает даже без венчика! Хотя венчик облегчает жизнь :-). Перемешивайте, пока в подливе не исчезнут комочки; и

6. Варить на медленном огне до загустения подливки , добавить грибы — Как только смесь нагреется и начнет пузыриться, она начнет загустевать.Пока смесь еще нагревается, вам нужно только время от времени помешивать. Как только жидкость начнет нагреваться, часто помешивайте, чтобы основа не схватилась. При приготовлении подливы на неглубокой сковороде или на неглубокой сковороде, а не в кастрюле, как в случае с обычным соусом, большая открытая поверхность означает, что он очень быстро загустеет — может быть, за 2-3 минуты, в зависимости от мощности вашей плиты.

   Когда подливка станет жидкой консистенции сиропа, снова добавьте все грибы, чтобы они прогрелись. По мере того, как подливка остывает, она становится гуще.Так что к тому времени, когда грибы нагреются (около 30 секунд), подливка загустеет до идеальной консистенции!

Записка о подливке

Это определяется цветом используемого бульона / бульона. Коричневый бульон / бульон = приятная коричневая подливка. Вот почему мы используем говяжий бульон вместо куриного — потому что куриный бульон бледный, в результате получается непривлекательный бледный соус, приготовленный с нуля, в то время как говяжий бульон / бульон (купленный в магазине и домашний) имеет более темно-коричневый цвет. цвет = более темный коричневый соус.

В качестве примечания: при приготовлении подливки из капель жареной сковороды, такой как подливка из индейки или запеченная курица с подливкой, подрумянившиеся капельки со сковороды затемняют цвет подливки, поэтому вы можете использовать куриный бульон и при этом делать подливку красиво окрашенного цвета. .

Соус неуничтожим!

В отличие от некоторых других соусов (я смотрю на ВАС, Голландский соус!), Подливка очень щадящая. Легко разогреть, сделать тоньше или толще, держится несколько дней, замерзает и т. Д.Даже если после оттаивания он выглядит расколотым, достаточно хорошей смеси, чтобы вернуть его к жизни.

Я чувствую, что он практически неуязвим! На самом деле, единственное, что, как мне кажется, может пойти не так, это если вы отойдете от плиты, и основание будет заедать и горит. Так что не надо! Эта часть займет всего пару минут. Оставайтесь у плиты и проверьте свою ленту в Facebook позже!

Регулировка толщины подливки (это очень просто!)

Готовите ли вы прямо сейчас или разогреваете подливку, отрегулировать толщину так, чтобы вы хотели, очень просто. Слишком толстый? Просто добавьте кипяток или немного воды из-под крана и варите, чтобы нагреться. Слишком тонкий? Держите его на плите дольше, чтобы оно уменьшилось.

СОВЕТ: Соус всегда густеет по мере охлаждения, даже за то время, которое требуется, чтобы добраться от плиты до кувшина для соуса к обеденному столу. Так что снимите его с плиты, когда он станет тоньше, чем вы хотите! Кроме того, подливка, которая была разогрета в холодильнике, будет очень густой и почти наверняка потребует разбавления.

Что подавать с грибным соусом

Полный список длинный, потому что возможности безграничны! Вот несколько моих любимых:

• Шницель с пюре или рости — Грибная подливка — одна из лучших начинок для шницеля, если вы спросите австралийца! Думаю, во вторник вечером паб особенный.Или местный РГБ. Все, что плывет на вашей лодке!

• Стейк, курица, отбивные, сосиски — Все это не требует ничего, кроме соли, перца и готовки в небольшом количестве масла на плите или в барби, когда вы поливаете их таким хорошим соусом.

  Хотите разнообразить приготовление стейка? Приготовить по-шефски, смазав чесночно-тимьяновым маслом. Или для экономичных нарезок замариновать ;

• Фрикадельки, котлеты, мясной рулет и другие любимые мясные фарши — Все мои рецепты фрикаделек идут с соусами, но если у вас есть простые, валяются, облейте их этим соусом! То же самое с котлетами и другими подобными продуктами.

  Хотите, чтобы рецепт фрикадельки был задушен грибной подливкой? Используйте этот рецепт запеченных фрикаделек (пропустите кисло-сладкий соус) ;

• Овощи на пару — Сделайте тусклые овощи на пару неотразимым даже для самых придирчивых едоков!

• Ужин из жареного цыпленка, купленный в магазине — Приготовьте еду из жареного цыпленка, купленного в магазине, с гарниром из тушеной зелени и этим грибным соусом;

• Куриные рулетики — Перемешайте измельченную курицу через грибную подливу и выложите в горячие булочки с маслом и большим количеством черного перца. Отличная еда для неформальной встречи!

Какие еще из ваших любимых способов приготовления грибной подливки мне не хватает? Скажите мне ниже, и я добавлю его в список и отдаю вам должное! — Наги x

---

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Грибная подливка (легко, с нуля, без капель)

Автор: Nagi

Подготовка: 10 минут

Готовка: 15 минут

Соус

Европейский, Западный

Порции 5-6 человек

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Грибная подливка отлично подойдет к стейку или курице. Хотя спросите австралийца, и он скажет вам, что лучше всего использовать шницель — желательно с рости, хотя затор тоже очень ценится! Примечание о цвете соуса: Глубина и насыщенность цвета зависит от используемого говяжьего бульона. Вообще говоря, лучшая ложка будет иметь более глубокий цвет = более темный (более приятный!) На вид соус. Делает: 3 стакана (замораживает тоже отлично!)

Инструкции

Приготовление грибов:

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне, затем добавьте сливочное масло и дайте ему растаять.

• Приготовьте половинки грибов: Добавьте половину грибов и готовьте 2 мин. Добавьте половину соли и перца, затем продолжайте готовить еще 2 минуты, пока большинство грибов не станут золотистыми. Затем добавьте половину чеснока и варите, пока грибы не станут полностью золотистыми, и переложите на тарелку.

• Приготовьте оставшиеся грибы: Растопите оставшееся масло, затем приготовьте оставшиеся грибы, как описано выше (добавляя соль и перец по середине и чеснок в конце).Убрать на тарелку.

Соус:

• От слабого до среднего. В этой же сковороде растопите сливочное масло.

• Добавьте муку и непрерывно помешивайте в течение 1,5 минут, чтобы соус не подгорел. Не волнуйтесь, если смесь будет немного сухой и песочной, это зависит от того, сколько жира осталось от грибов.

• Медленно влить говяжий бульон, помешивая. Это должно избежать комков в подливе. Если есть комочки, просто энергично взбейте их, чтобы они растворились.

• Варить 3-4 минуты или пока он не загустеет до консистенции жидкого сиропа. Время от времени помешивайте сначала, а затем более регулярно по мере загустения подливки, чтобы она не пригорела на дне сковороды.

• Добавьте приготовленные грибы, готовьте еще 1 минуту. Попробуйте и при необходимости добавьте больше соли (если вы используете несоленый домашний бульон, вам понадобится больше).
• Перелейте в кувшин для соуса и подавайте со всем! Это особенно здорово и очень по-австралийски поливают шницель с гарниром рости или чипсами! В противном случае подавайте со стейком, обжаренными на сковороде отбивными или курицей, посыпанной солью и перцем перед приготовлением.

Примечания к рецепту: 1. Качество говяжьего бульона является ключевым параметром, который отличает приличный домашний грибной соус от исключительного ресторанного качества. Домашний говяжий бульон лучше любого говяжьего бульона, приобретенного в магазине. Однако товары хорошего качества, купленные в магазине у мясников и т. Д., По-прежнему намного лучше, чем продукция массового производства (например, продукция Кэмпбелла здесь, в Австралии). В качестве альтернативы подойдет и домашний куриный бульон. Не используйте измельченный говяжий бульон для этого соуса, он просто не имеет нужного вкуса. 2. Вариант без глютена — Смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала / кукурузного крахмала с 3 столовыми ложками говяжьего бульона. Затем добавьте его в сковороду вместе с остальным говяжьим бульоном. По мере нагревания загустеет. 3. Хранение — Соус можно хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Разогрейте, используя выбранный метод. Сначала он будет выглядеть расколотым, но просто хорошенько перемешайте, и он отлично соберется. Чтобы подливка загустела, просто тушите немного на плите — она ​​быстро загустеет.Чтобы разбавить его, просто добавьте воды. 4. Питание на порцию, из расчета 5 порций.

Информация о питании:

Калорийность: 179 ккал (9%) Углеводы: 8 г (3%) Белки: 5 г (10%) Жиры: 15 г (23%) Насыщенные жиры: 8 г (50%) Транс-жиры: 1 г Холестерин: 32 мг (11 %) Натрий: 404 мг (18%) Калий: 462 мг (13%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 376 МЕ (8%) Витамин C: 2 мг (2%) Кальций: 9 мг ( 1%) Железо: 1 мг (6%)

Ключевые слова: Грибная подливка, Грибной соус, рецепт грибного соуса

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Еще супер-соусы

Жизнь бульдозера

Вот что происходит, когда я пытаюсь работать на полу перед огнем — стол для ноутбука Dozer! (Это все очень мило, и все до тех пор, пока кто-нибудь не позвонит в дверь, не подпрыгнет и мой компьютер не полетит!)

Мясной рулет с обжаренными грибами Рецепт

Моему мужу это понравилось. Мне тоже понравилось, и мне понравился томатный соус сверху. Я не уверен, действительно ли влияет карамелизация лука, поскольку я не думаю, что это сильно отличалось от других мясных рулетов.Он был очень мягким и легко разваливался, пока еще теплый. Я сделал это только потому, что искал «основное блюдо» с грибами, так как у меня был фунт, который я хотел израсходовать.

• BlueMona

• Монреаль, Квебек, Канада

• 3/24/2015

Это мой рецепт мясного рулета. Так вкусно, и в холодильнике становится лучше (я готовлю его как для ужина, так и для бутербродов).Я попрощался с мукой, поэтому теперь готовлю ее на противне без крекеров и почти не вижу разницы. Я также обычно заменяю индейку свининой, и это тоже нормально. Отличный материал!

• jenoudi

• Монтерей, Калифорния

• 24.11.2013

Я готовил этот рецепт несколько раз, и каждый раз моя семья сходит с ума. Это просто замечательно. Это займет немного времени, но оно того стоит.

• pkgranade

• Т. Cal.

• 28.04.2010

Мне очень жаль, что некоторым не понравился этот рецепт. Нам это понравилось. У моей дочери даже была вторая помощь. Было немного страшно добавить сидр, но результат был великолепен. Сделаю эту часть обычного меню.

• pkgranade

• California

• 30.03.2009

Просто ужасно! Много шагов.. Я последовал рецепту до T. На вкус как грязные носки от пота. Никому это не понравилось .. не тратьте время зря.

Это отличный рецепт мясного рулета. Мы готовили его много раз, и он всегда нравится даже придирчивым едокам. Это один из наших основных рецептов.

• Аноним

• Хьюстон

• 16.04.2007

Ненавижу лить дождь на всеобщем параде, но это УЖАСНО! У него один вкус — уксус — и его текстуру можно охарактеризовать только как туджам.Юкару. У меня есть много более надежных рецептов мясных рулетов, которые к тому же полезнее и на самом деле похожи на вкус. . . мясо. В виде буханки.

Это должен быть лучший мясной рулет, который я когда-либо делал. На мой взгляд, мясной рулет должен содержать какой-то томатный продукт, поэтому, если это не так, поищите в другом месте. Сделано по инструкции, и это было замечательно!

• Аноним

• Wilbraham, MA

• 3/4/2006

Мы с женой любим этот рецепт со следующими заменами: Используйте крошки гренок с пармезаном и чесноком вместо соленых крошек.Откажитесь от белого вина, чтобы избежать чрезмерной влажности. Используйте итальянские тушеные помидоры с удаленными излишками сока и растертыми в пюре. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты Amore. Используйте мелко натертый корень сельдерея (1/2 стакана) вместо листьев сельдерея. Используйте щепотку прованских трав вместо орегано. Перед выпечкой смажьте буханку томатно-базиликовым соусом Ferrari.

• Аноним

• Рочестер, Миннесота

• 5/5/2005

Я был очарован луком.Это блюдо потребовало много работы для конечного продукта. Думаю, в рецепте слишком много жидкостей. Мясной рулет не был плотным и имел почти пудинговую консистенцию. Вкус был респектабельным. Предпочитаю мой собственный рецепт.

• fdeano

• Pittsburgh, PA

• 21.02.2005

Хотя меня этот рецепт не поразил, я попробовал еще раз. В следующий раз я буду использовать нежирную свинину, а также нежирную говядину, и нарезать лук кубиками, а не кусочками.Это было немного сыровато.

Очень вкусный, изысканный вариант мясного батона, если вы не против менее плотного хлеба. Комбинация свинины и говядины просто необходима. Он был превосходным, пикантным и великолепным с вином каберне.

• Аноним

• Нью-Йорк

• 10.11.2004

Мне очень понравился этот мясной рулет! До сих пор я не был поклонником мясного рулета. Думаю, блюдо готовили из лука; Я использовал 1 фиолетовый и 2 видали.Хотя это было немного сыровато — не знаю, как обуздать эту проблему …

• Кэти

• Стонтон, Вирджиния

• 7/2/2004

Я сделал это блюдо для большой компании. Удвоил рецепт. Получил восторженные отзывы.

• Аноним

• Лос-Гатос, Калифорния

• 5/1/2004

Юст О.Я думал, что лук хорош … Я стал хуже.

• Аноним

• Миннеаполис Миннесота

• 11/3/2003

Тушеные грибы (отлично подходят к гамбургерам, стейкам, курице, рыбе)

Тушеные грибы — отличный гарнир или гарнир и они добавляют изюминку во многие блюда: гамбургеры, стейки, курицу, рыбу, салаты и многое другое.

Какие грибы использовать

Короче говоря, можно использовать любые! Два моих фаворита — это маленькие грибы портабеллы (кримини) и белые шампиньоны.Для этих фотографий я использовал их комбинацию.

Внимание: грибы сильно садятся при приготовлении. Вот почему я рекомендую использовать за целый фунт (две коробки с картинками выше).

Они готовят меньше, чем , и я клянусь, что мог бы съесть всю сковороду сам, потому что они такие вкусные! 😜 Фунт должен накормить четырех человек, с небольшим запасом (всего шесть порций).

Грибы нарезанные или целиком?

Мне нравится использовать нарезанные ломтики при приготовлении жареных грибов.Почему? Потому что так их немного легче сложить поверх чего-то другого, не скатываясь сразу.

При этом не стесняйтесь использовать целые грибы. Вам нужно будет приготовить их еще на несколько минут, чтобы приготовить их полностью, к вашему сведению.

ИЛИ, если вы можете найти только целые, вы можете разрезать их самостоятельно.

Просто постарайтесь, чтобы срезы были немного ближе друг к другу по размеру. Они не обязательно должны быть идеальными, просто постарайтесь, чтобы они были примерно одного размера.

Какой жир использовать?

Я всегда использовал комбинацию нейтрального масла (я предпочитаю масло авокадо) и сливочного масла. На мой взгляд, это просто делает обжаренные грибы прекрасными на вкус. 🤷🏼‍♀️

Я слышал, что смешивание масла со сливочным маслом помогает повысить температуру дыма. Затем я увидел тест, проведенный в Serious Eats, который показывает, что это не совсем так. 🤔

Заключение: если у вас есть твердое мнение о масле и сливочном масле, руководствуйтесь собственными предпочтениями. Если нет, попробуйте мой способ (как написано в таблице рецептов ниже), половина масла и половина масла.Даже если я не пойму почему, это дает отличные результаты! 👌🏻

Как заправлять жареные грибы

Я использую простую смесь свежего чеснока, соли, перца и вустерширского соуса. Масло также придает ему отличный аромат. И мелко нарезанная свежая петрушка всегда придает свежий вкус. У меня не всегда есть, но если есть, я добавляю.

Несколько советов, которые я узнал на своем пути.

(1) Не добавляйте соль, пока грибы не приобретут какой-то цвет (как указано в расписании в рецепте ниже).

(2) Добавьте чеснок ближе к концу, чтобы не поджечь. Жженый чеснок — это не буэно! 😝

(3) В конце добавить Вустершир с чесноком.

Внимание: большая часть Вустершира не является вегетарианцем / веганом. Если вы делаете это для травоядных, вы можете использовать вегетарианский вариант. Или, если вам не нравится Вустершир, вы можете оставить это в стороне. Я думаю, это придает ему фантастический вкус!

Я использую бренд Annie’s Organic, который является веганом / вегетарианцем. Леа и Перринс тоже великолепны, но не вегетарианцы / веганы. Не спонсируются, это просто мои любимые!

Еще несколько вариантов для добавления:

• Всплеск вина (достаточно 1-2 столовых ложек). Добавьте чеснок и дайте ему уменьшиться.
• Столовая ложка соуса Терияки
• Всплеск бальзамического уксуса (около 1 столовой ложки) — добавить в конце чеснок.

Я бы не стал пробовать все сразу! Вустершир — мой любимый напиток, и я всегда держу его под рукой.Я бы порекомендовал поэкспериментировать и использовать любой из этих трех вместо Вустершир.

Рекомендации по сервировке

Жареные грибы отлично сочетаются с любым из следующих рецептов.

Рецепт обжаренных грибов

Вы пробовали этот мой рецепт обжаренных грибов? Дайте ему звездный рейтинг. Прикрепите его и поделитесь, если он вам нравится. И будьте уверены и оставайтесь на связи в социальных сетях!

Instagram | Pinterest | Facebook | YouTube | Twitter

Жареные грибы

Тушеные грибы — это восхитительный гарнир или топпинг, они придают пикантный вкус гамбургерам, стейкам, курице, рыбе, салатам и многому другому.

Автор Марджори @APinchOfHealthy

Ингредиенты

• 1,5 столовые ложки масла (я использую авокадо)
• 1,5 столовые ложки сливочного масла
• Нарезанный 1 фунт грибов (я объединил детские портьеры и белые шампиньоны)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки Вустерширский соус (я использую бренд Annie, который является веганским)
• 1/8 чайной ложки соли плюс еще, по вкусу, перед подачей
• щепотка перца и больше, по вкусу, перед подачей
• 1 столовая ложка свежей петрушки по желанию, нарезанный

Инструкции

1. Добавьте масло и сливочное масло в большую сковороду и нагрейте на среднем огне, пока масло не растает.

2. Добавьте грибы и готовьте около 10 минут, помешивая пару раз, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

3. Добавьте соль и перец и перемешайте.

4. Убавьте огонь до минимума и тушите еще 2–3 минуты, пока грибы не станут мягкими.

5. Добавьте чеснок и Вустершир и готовьте еще 1 минуту.

6. Снимите с огня и добавьте петрушку (по желанию).

7. Подавать немедленно.Прекрасно подойдет в качестве гарнира или добавки к курице, стейку, рыбе и т. Д.

Примечания к рецепту

Пищевая ценность является приблизительной и была рассчитана с использованием генератора этикеток для рецептов.

Не добавляйте соль, пока грибы не приобретут какой-то цвет (как указано в расписании в рецепте).

Добавление чеснока ближе к концу помогает избежать ожогов.

Внимание: большая часть Вустершира не является вегетарианцем / веганом. Если вы делаете это для травоядных, вы можете использовать вегетарианский вариант. Или, если вам не нравится Вустершир, вы можете оставить это в стороне. Я думаю, это придает ему фантастический вкус!

Я использую бренд Annie’s Organic, который является веганом / вегетарианцем. Леа и Перринс тоже великолепны, но не вегетарианцы / веганы. Не спонсируются, это просто мои любимые!

Еще несколько вариантов для добавления:

• Всплеск вина (достаточно 1-2 столовых ложек).Добавьте чеснок и дайте ему уменьшиться.
• Столовая ложка соуса Терияки
• Всплеск бальзамического уксуса (около 1 столовой ложки) — добавить в конце чеснок.

Я бы не стал пробовать все сразу! Вустершир — мой любимый напиток, и я всегда держу его под рукой. Я бы порекомендовал поэкспериментировать и использовать любой из этих трех вместо Вустершир.

Пищевая ценность

Обжаренные грибы

Количество на порцию

Калорий 76 калорий, состоящих из жиров 63

% дневной нормы *

Жиры 7g 11% 7g 11% 9

Холестерин 8 мг 3%

Натрий 97 мг 4%

Калий 256 мг 7%

Углеводы 9% Углеводы 9%

Сахар 2 г 2%

Белок 2 г 4%

Витамин А 144IU 3%

Витамин C 3 мг 4%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

(Посещали 67 412 раз, сегодня 3 раза)

Фаршированные грибы с итальянской колбасой Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
225	калорий
16 г	жир
11 г	Углеводы
10 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	225
% Дневная стоимость *
16 г	21%
Насыщенные жиры 5 г	26%
25 мг	8%
408 мг	18%
11 г	4%
Пищевые волокна 1 г	4%
10 г
Кальций 94 мг	7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Фаршированные грибы часто являются фаворитом фанатов, когда дело доходит до закусок, но во многих рецептах требуется начинка, в основном состоящая из панировочных сухарей. Эти фаршированные грибы устраняют их, предлагая пикантную начинку из подрумяненных и раскрошенных сладких итальянских колбас, чеснока, свежей петрушки и сыра пармезан.Стебли грибов измельчаются и добавляются, чтобы придать им больше аромата умами и помочь набухнуть.

Этот рецепт требует сладкой колбасы, но если вам нравится немного тепла, смело используйте острую и пряную итальянскую колбасу или чоризо в начинке или добавьте немного кайенского перца в начинку. Покупая грибы, ищите упаковки с неповрежденными крышками, достаточно большими, чтобы вместить большое количество начинки.

No related posts.