Как приготовить икру из зеленых помидор на зиму через мясорубку: Икра из зеленых помидоров на зиму

alexxlab 26.03.2021 0 Comments

Содержание

Икра из зелёных помидор на зиму через мясорубку без стерилизации

Зеленые помидоры – суровый продукт. Ошибок при заготовке на зиму не прощают. Те, кто уже имел с ними дело, знают: чуть что не так сделаешь, и зеленые помидоры норовят устремиться в полет, прочь из закатанных на зиму банок. Для недоспелых томатов не подходят рецепты, хорошо себя зарекомендовавшие с их красными сородичами. Нужны специальные, надежные, проверенные временем рецепты. И один из таких: икра из зеленых помидор на зиму через мясорубку, без стерилизации, что немаловажно. Ведь порой по осени на кустах обнаруживается такое количество не успевших дозреть томатов, что оторопь берет. И эта осень – не исключение. Вот тут-то на выручку и приходит эта икра. Через мясорубку можно ой как много томатов успеть прокрутить. Вместе с морковкой и луком. Сладкого перца и чеснока немного для вкуса добавить. Заметьте, рецепт крайне бюджетный. Никаких дорогостоящих овощей. Получившийся в итоге продукт отлично подходит в качестве закуски на хлеб с кусочком солёного сала или с мясом.

Ингредиенты:

зелёные (бурые) томаты 1,3 кг
лук 500 г
морковка 400 г
сладкий перец 3 шт.
острый перец чили по вкусу
чеснок 4 зубка
яблоко 2 шт.
соль 2-3 ст. л.
сахар 3-4 ст. л.
растительное масло (без запаха) 2 ст. л.
эссенция уксусная 0,5 ч. л.

Время приготовления: 1 час.

Количество на выходе: 1-1,5 литра.

Как приготовить икру из зеленых помидоров на зиму без стерилизации

Зелёные томаты, можно также добавить и бурые, чуть недозрелые экземпляры, тщательно вымойте.

Порежьте томаты крупными дольками, чтобы влезли в мясорубку.

На крупной решётке мясорубки прокрутите томаты сразу в сотейник, в котором будете готовить.

Очистите сладкий перец и лук, порежьте крупно.

Измельчите подготовленные овощи в мясорубке, а также несколько крупных яблок. Выдавите чеснок и нарежьте стручок острого перца, пересыпьте в сотейник. Всыпьте сахар, соль, налейте растительное масло без запаха.

На умеренном огне варите икру, периодически помешивая ложкой. Крышкой не закрывайте. Икру необходимо готовить до приобретения густой консистенции, по времени это займёт от 30 до 40 минут. Обязательно пробуйте на соль и сахар, при необходимости добавляйте ещё. Сухие травы и ароматные специи можно добавлять в икру из зелёных томатов по вкусу. Налейте за 10 минут до готовности эссенцию или уксус.

Стеклянные баночки тщательно простерилизуйте вместе с крышками и разлейте по ним кипящую икру. Закатайте крышками икру и хорошенько укутайте в перевёрнутом виде.

Икра из зелёных помидор на зиму, рецепт через мясорубку

Первый этап – нарезка овощей. Разрезаем луковицы на четыре части. Сначала вдоль, затем поперек и после этого шинкуем перьями. Можно нарезать привычными полукольцами, но в любом случае нарезка будет крупной. В глубоком сотейнике либо сковороде с бортиками раскаляем масло. Высыпаем лук. Тут же укручиваем пламя до едва заметного и оставляем лучок тушиться, впитывать масло. Он должен стать мягким, изменить цвет на полупрозрачный. Поджаривать лук не нужно, следите за ним и не пережарьте.

Морковь натираем через терку с крупными дырками. Иная нарезка не подходит. При обжарке морковь должна напитаться маслом, а если ее нарезать соломкой или кубиком, она не станет такой маслянистой. К тому же этот способ измельчения удобный и быстрый. Тушим морковку минут десять.

Обратите внимание на состояние овощей после тушения – они не поджарены, а только спассированы. У вас должны получиться такие же. Зеленые помидоры режем некрупным кубиком, срезая пятнышки и остатки плодоножки. Можете часть заменить бурыми – икра будет сочнее. Добавляем в сотейник, смешиваем. Накрываем крышкой и оставляем томиться на полчаса, изредка помешивая.

Минут через 15-20 помидоры уже размягчатся, изменят цвет на оливковый. Но они еще не готовы, овощи нужно хорошо распарить, чтобы кусочки помидор почти разваливались. Перед выключением добавим соль, снимем пробу и выправим вкус добавлением сахара. Он придаст контрастную нотку и ослабит кислоту томатов.

Пропускаем овощную массу через мясорубку с крупной или мелкой решеткой. Степень измельчения выбирайте на свое усмотрение – если хотите чтобы получилась почти однородная, гомогенизированная масса – пропустите несколько раз, а для икры с кусочками овощной мякоти достаточно одного раза.

Перекладываем икру обратно в сотейник, нагреваем и упариваем до нужной консистенции. Минут пять вполне хватит, не делайте икру слишком густой. На этом этапе можете добавить рубленую петрушку. Не забудьте попробовать икру перед расфасовкой. Положите немного на блюдце, остудите, проверьте устраивает ли вас вкус (в горячем виде он меняется). Подкорректируйте если что не так. Банки подготавливаем с особой тщательностью, так как икра готовится без стерилизации. Промываем в горячем содовом растворе, ошпариваем кипятком, пропариваем минуты три. Крышки держим в кипящей воде. Раскладываем пыхтящую икру по горячим банкам, герметично укупориваем.

Заворачиваем в газеты, накидываем плед или одеяло и пусть в таком виде остывает день-другой. Дополнительный прогрев пойдет только на пользу.

После остывания банки с икрой из зеленых помидоров переставляем на полочку в кладовую или спускаем в подпол, подвал. При комнатной температуре эта заготовка отлично хранится, но место выбирайте без доступа солнечного света. Иначе икра потемнеет. Удачных и вкусных вам заготовок на зиму!

Икра из зеленых помидор на зиму через мясорубку

Икра из зелёных помидор на зиму через мясорубку без стерилизации.

Часто oсeнью на томатных кустах остаются не вызревшие помидоры, а иногда посадки томатов заболевают фитофторозом, и чтобы не потерять весь урожай – требуется срочно употребить помидоры зелеными. Вот тут-то на выручку и приходит эта икра.

Эта оригинальная закуска из перемолотых недозрелых томатов, сладкого перца, моркови и лука имеет кисло-сладкий вкус и небольшую остроту благодаря молотому перцу. По своей структуре – это зернистая масса, которую можно намазывать на хлеб или использовать в качестве приправы к горячим блюдам.

Для рецепта “Икра из зелёных помидор на зиму через мясорубку” потребуются ингредиенты:

зеленые или бурые томаты – 3 кг;
сладкий перц – 1 кг;
морковь – 1 кг;
лук – 1 кг;
сахарный песок – 100 – 150 гр;
растительное масло – 200-250 гр;
соль и молотый перец – по вкусу
уксус – 5 стол. лож. (на один литр закрутки расходуется примерно одна столовая ложка 9% уксуса).

Икра из зеленых помидор на зиму через мясорубку

Приготовление икры из зелёных помидор на зиму через мясорубку

Перебираем помидоры, отделяем плодоножки, моем, срезаем все повреждения и испорченные места. и моем. Разделяем пополам, чтобы вырезать загрубевшее место крепления плодоножки. Крупные томаты делим на несколько частей, чтобы удобно было пропускать через мясорубку.

Перебираем и моем сладкие перцы. Разрезаем на две части и вынимаем семена вместе с перегородками. Для удобства проворачивания на мясорубке – разделяем на несколько частей.

Морковь моем, счищаем верхний грязный слой. Если морковь крупная, то делим на несколько частей.

Снимаем шелуху с лука и также разрезаем на куски. При желании сделать икру поострее – добавьте немного жгучего перца вместе с семенами, чтобы смолоть вместе с остальными овощами.

Все овощи пропускаем через крупную решетку мясорубки (можно измельчать через блендер) и получаем крупный фарш. Получившуюся смесь кладем в эмалированную емкость (кастрюлю или таз).

Перемешиваем. Добавляем необходимое количество растительного масла, соль и сахарный песок. Провариваем все в течение полутора часов на слабом огне. Чтобы икра не пригорела и не пристала ко дну, постоянно помешиваем.

За десять минут до окончания варки добавляем молотый перец и уксус.

Тем временем готовим тару: стерилизуем банки, кипятим крышки. Затем раскладываем икру по банкам. Закатываем ключом или герметично завинчиваем.

После остывания убираем в прохладное место на хранение.

Икра из зеленых помидор на зиму через мясорубку готова. Удачных заготовок и приятного аппетита!

(Visited 15 262 times, 1 visits today)

Икра из зеленых помидоров на зиму

Многие хозяюшки делают закрутки на зиму из овощей с грядки, и одной из популярных заготовок является вкусная икра из зелёных помидор. Такая пикантная закуска, которая зимой на «ура» уходит в качестве намазки на хлеб или как дополнение к различным первым блюдам, варится без особых хлопот и возни, но получается великолепной на вкус – островато-сладкой. Её насыщенный аромат соблазнит любого. Ко всему прочему, такой рецепт окажется настоящим спасением для тех кулинаров, которые сами выращивают урожай. Ведь частенько при уборке в сентябре остаются невызревшие овощи, и это — лучшая база для варки подобного салата. Таким же способом можно реализовать томаты, которые испорчены фитофторой.

Время приготовления –2 часа.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Этот простой и вкусный рецепт икры из зеленых помидоров на зиму без стерилизации не предполагает использования огромного перечня продуктов. Тут всё очень просто:

зелёные помидоры – 3 кг;
морковь – 1 кг;
болгарский перец – 1 кг;

сахарный песок – 150 г;
лук-репка – 1 кг;
масло растительное без запаха – 250 г;
молотый перец чёрный – 1.5 ч. л.;
уксус столовый 9% — 4-5 ст. л.;
соль – по вкусу.

На заметку! Чтобы сварить такую икру без стерилизации на зиму, можно использовать не только зелёные, но и бурые помидоры.

Способ приготовления

Чтобы зимой ваши домашние с удовольствием ели овощные закрутки, об их приготовлении стоит позаботиться заранее. Ниже предложен подробный пошаговый рецепт с фото приготовления аппетитной икры из зелёных помидоров и других овощей. Закуска получается такой вкусной – просто пальчики оближешь!

Итак, приготавливать закрутку стоит с подготовки основного компонента. Тщательно промыть недозревшие томаты в проточной воде. Плодоножку и уплотнение, расположенное тут, вырезать. Удалить все тёмные участки и прочие сомнительные места. Порезать плоды на половинки или небольшие кусочки.

Вымыть перец. Срезать плодоножку. Изнутри вычистить семена с перегородками. Порезать дольками.

Очистить морковь. Хорошенько вымыть овощи и порезать кусочками средней величины (такой, чтобы было удобно прокручивать их через мясорубку). Также на этом этапе надо очистить репчатый лук и порезать его на половинки или четвертинки в зависимости от размера овощей.

Перекрутить все овощи на мясорубке. Полученную массу переложить в таз или другую подобную ёмкость с толстым дном. Поставить на медленный огонь.

Влить в овощную смесь рафинированное растительное масло.

Всыпать соль. Добавить сахарный песок. Как следует всё перемешать. На невысоком огне варить икру из зелёных помидоров для закрутки на зиму 1.5 часа, не менее. Можно упаривать смесь и около 2 часов. Но не забывайте периодически перемешивать состав, чтобы он не подгорел.

Добавить в смесь овощей столовый уксус 9% примерно за 10 минут до окончания варки икры.

На заметку! Уксус рекомендуется использовать из расчёта 1 столовая ложка на 1 л готовой закрутки. Так что из указанного количества продуктов выйдет не 3 кг икры, а несколько больше (4-5 кг в зависимости от степени упаривания салата).

Банки вымыть и простерилизовать любым удобным способом. Крышки вскипятить.

Разложить икру из бурых и зелёных помидоров по подготовленной посуде. Закупорить крышками. Укрыть полотенцем и выдержать под ним до полного охлаждения. Отправить на хранение в подвал или погреб.

Вот так просто и вкусно готовится икра из зелёных помидоров без стерилизации и другой лишней возни. Это – идеальный вариант закрутки для хозяек, у которых нет лишнего времени.

Видео-рецепты

Ниже собрано несколько видео-рецептов для начинающих кулинаров. Ролики помогут вам выбрать оптимальный вариант варки икры на зиму из зелёных томатов:

Икра из зеленых помидоров на зиму

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом приготовления икры из зеленых помидоров на зиму. Данная заготовка хороша тем, что ее можно использовать в качестве намазки на бутерброды или как подливу. Для консервации отлично подходят зеленые и бурые томаты.

Для измельчения овощей понадобится мясорубка или блендер. А варить икру можно в небольшой кастрюле на плите. Сам процесс варки не занимает много времени, а ингредиенты добавляются в несколько этапов. Морковь и репчатый лук можно измельчить на терке или ножом. При желании эти овощи можно пропустить через мясорубку вместе с помидорами.

Для измельчения чеснока потребуется пресс, либо мелкая терка. Этот ингредиент добавляется вместе со специями. В икру вводится томатная паста, но так как летом очень много спелых помидоров, то можно добавить их. Спелые красные или темные помидоры нужно измельчить, удалив шкурку.

Для консервирования икры понадобится стерилизованная баночка. Уксус добавляется в конце варки. Раскладывается икра после погашения огня, то есть в горячем виде. Эта заготовка получается очень сочной и нежной. Можно класть икорку на ломтики батона, или подавать с ней спагетти.

Ингредиенты:

Помидоры зеленые – 500 г.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Томаты – 150 г.
Уксус 9% – 1 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Растительное масло – 50 мл.
Сахар – 1 ст.л.
Приправа смесь перцев – ¼ ч.л.

Как приготовить икру из зеленых помидоров на зиму

Промыть в чистой воде зеленые помидоры. Разрезать томаты, убрать плодоножку, на дольки порезать мякоть.

С помощью блендера измельчить все зеленые помидоры. Вылить в кастрюлю пюре, добавить растительное масло. Перемешать, и готовить на небольшом огне 15 минут.

Очистить репчатый лук, с помощью ножа порезать на мелкие кубики.

На крупной терке натереть очищенную сырую морковку.

В блендере измельчить мякоть спелых томатов. Спустя 15 минут добавить измельченный лук с морковью, красные помидоры. Перемешать, готовить еще 10-15 минут.

Зубчики чеснока очистить, натереть на мелкой терке. Добавить в кастрюлю чеснок, соль, сахар и специи. Перемешать массу ложкой, варить 7 минут.

Затем налить в кастрюлю уксус, проварить 2 минуты. Разложить икру по баночкам, законсервировать. Перевернуть вверх дном, остудить под полотенцем.

Икра из зеленых помидоров – это нужная заготовка, которую можно подавать к столу, как с мясом, так и с овощными гарнирами. Приятного аппетита!

Икра из зелёных помидоров на зиму, рецепт через мясорубку

Зеленые помидоры часто ставят в тупик своих обладателей. Что с ними делать? Выкинуть жалко, всё-таки выращены своим трудом и не их вина что наступили холода, и они не успели дозреть. Выход есть – икра из зеленых помидоров на зиму через мясорубку.

Получается очень вкусно и сытно. Я думаю, если вы воспользуетесь рецептом, приведенным ниже, вы по достоинству, оцените, как вкусно получается. Хорошо сочетается данная икра с отварным картофелем или макаронами. Также очень вкусно если намазать на хлеб и есть с горячим чаем. Смотрите рецепт с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

зеленые помидоры – 700г;
морковь – 100г;
лук репка – 100г;
масло растительное – 80мл;
сахарный песок – 15г;
соль поваренная – 10г;
перец черный молотый – 3г;
уксус 6% – 5мл;

Время приготовления – 1,5-2 часа

Выход – 500г;

Как приготовить икру из зелёных помидоров на зиму

Возьмем бурые, зеленые, не зрелые томаты. Вымоем, вырежем плодоножку и всевозможные дефекты которые есть на кожице. Разрежем плоды на дольки, удобные для использования на мясорубке.

Перекручиваем получившиеся дольки помидор га мясорубке.

Чистим лук нарезаем для мясорубки и перекручиваем.

Моем морковь и очищаем кожуру. Перекручиваем корнеплод на мясорубке.

В сковороду наливаем сорок миллилитров масла и нагреваем сковороду, до тех пор, пока масло не начнет слегка дымится.

Выкладываем лук и морковь на сковороду, перемешиваем. Убавляем газ и пассируем примерно минут десять.

Затем выкладываем помидоры, к которым добавим остаток растительного масла, соль, сахар и перец (по желанию).

Все перемешиваем до однородной массы.

Тушим смесь из овощей около двух часов. Она должна загустеть. Если вы хотите сохранить икру на зиму, то тогда добавляем уксус все перемешиваем и выкладываем в стерилизованные банки. Если планируете сразу подать икру к столу, то уксус можно не добавлять.

Приятного аппетита!

Икра из зеленых помидор. Икра из зелёных помидоров на зиму. Икра из зеленых помидоров и болгарского перца

Такую вкусную закуску можно и на хлеб намазать, присыпав сверху рубленой зеленью. Икру можно сделать пикантной, добавив жгучий перец.

Закрывать икру лучше в небольшие банки, емкостью 300-500 мл. Специи можно добавить самые разные, например, черный, душистый молотый перец, пажитник, кориандр, паприку.

Список ингредиентов:

3 сладких перца,
1 кг зеленых помидоров,
2 луковицы,
2 ст. л. сахара,
1 ст. л. соли,
50 мл растительного масла, специи по вкусу,
30 мл яблочного уксуса,
1 головка чеснока.

Как приготовить икру из зеленых помидор на зиму

Нужно подготовить все ингредиенты для приготовления вкусной закуски. Помидоры помойте и удалите место, где крепилась плодоножка. Разрежьте овощи на 2-4 части. Любой сладкий перец также помойте, удалите семена, плодоножку, разрежьте на половинки. Сняв шелуху с луковицы, разрежьте каждую на несколько частей. Чеснок очистите.

Сложите все подготовленные овощи в чашу комбайна.

Перекрутите на средней скорости овощи до получения однородной массы, но не слишком мелкого помола. Также можно перекрутить все овощи через мясорубку. Переложите овощную икру в кастрюлю или сотейник, добавьте сахар и соль.

Долейте в кастрюлю растительное масло, все перемешайте. Теперь можно поставить кастрюлю на плиту и тушить на слабом огне в течение 40 минут. Не забывайте помешивать ложкой или лопаткой, чтобы икра не пригорела ко дну кастрюли. Вот почему важно, чтобы кастрюля была толстостенной.

За 5 минут до окончания тушения влейте в кастрюлю яблочный уксус, перемешайте. Разложите закуску по стерильным банкам, закатайте стерильными крышками и просто плотно закрутите.

Теперь заготовки нужно опрокинуть вверх донышками и накрыть одеялом. Когда икра остынет, можно переставить ее для хранения в темное место с температурой ниже комнатной. Идеально для этого подойдет кладовая или погреб.

Икра из зелёных помидор на зиму через мясорубку без стерилизации.

Часто oсeнью на томатных кустах остаются не вызревшие помидоры, а иногда посадки томатов заболевают фитофторозом, и чтобы не потерять весь урожай — требуется срочно употребить помидоры зелеными. Вот тут-то на выручку и приходит эта икра.

Эта оригинальная закуска из перемолотых недозрелых томатов, сладкого перца, моркови и лука имеет кисло-сладкий вкус и небольшую остроту благодаря молотому перцу. По своей структуре — это зернистая масса, которую можно намазывать на хлеб или использовать в качестве приправы к горячим блюдам.

Для рецепта «Икра из зелёных помидор на зиму через мясорубку» потребуются ингредиенты:

зеленые или бурые томаты — 3 кг;
сладкий перц — 1 кг;
морковь — 1 кг;
лук — 1 кг;
сахарный песок — 100 — 150 гр;
растительное масло — 200-250 гр;
соль и молотый перец – по вкусу
уксус — 5 стол. лож. (на один литр закрутки расходуется примерно одна столовая ложка 9% уксуса).

Приготовление икры из зелёных помидор на зиму через мясорубку

Перебираем и моем сладкие перцы. Разрезаем на две части и вынимаем семена вместе с перегородками. Для удобства проворачивания на мясорубке — разделяем на несколько частей.

Морковь моем, счищаем верхний грязный слой. Если морковь крупная, то делим на несколько частей.

Снимаем шелуху с лука и также разрезаем на куски. При желании сделать икру поострее — добавьте немного жгучего перца вместе с семенами, чтобы смолоть вместе с остальными овощами.

За десять минут до окончания варки добавляем молотый перец и уксус.

После остывания убираем в прохладное место на хранение.

Икра из зеленых помидор на зиму через мясорубку готова. Удачных заготовок и приятного аппетита!

(Visited 15 064 times, 1 visits today)

Овощная икра – одна из моих любимых закусок. Впервые это блюдо я попробовала в гостях у друзей и с тех пор приготовила много баночек. Сегодня мы с вами будем готовить икру из зеленых помидор на зиму через мясорубку и кусочками без стерилизации – пальчики оближешь!

Икра из зеленых помидор на зиму «Пальчики оближешь»: рецепт с фото

Эта икра действительно просто объедение. Приготовленная из помидор, перца, моркови и лука, она радует неповторимым ароматом и уникальным вкусом.

Продукты на 5л продукта:

3 килограмма помидоров;
килограмм сладкого перца;
килограмм моркови;
килограмм лука;
150 грамм сахара;
250 грамм растительного масла;
соль и молотый перец по вкусу;
5 столовых ложек девятипроцентного уксуса.

Как готовить икру «Пальчики оближешь»:

Моем все овощи, по необходимости очищаем и срезаем плодоножки, испорченные участки.
Если помидоры большие, режем их на несколько частей – проще будет измельчить мясорубкой.
Перцы режем пополам, убираем внутренности. Чтобы было удобнее пропускать через мясорубку, можно нарезать полосками.
Крупную морковь делим на несколько частей.
Нарезаем лук.
Берем крупную решетку для мясорубки и измельчаем овощи. Получится крупный фарш, который кладем в эмалированную кастрюлю. Тщательно смешиваем.
Добавляем растительное масло, соль и сахар и полтора часа варим на слабом огне. Не забываем помешивать – иначе икра пригорит.
За десять минут до конца варки добавляем молотый перец и уксус.
Раскладываем закуску по подготовленным банкам и закрываем стерильными крышками. Хранить нужно в прохладном месте.

Икра из зеленых помидор, лука и моркови отлично идет под закуску, ее идеально намазывать на хлеб. Можно кушать и без ничего, просто из банки – тоже вкусно. Если хотите, чтобы консервация была острая, добавьте немного чилийского перца. Приятного аппетита!

Очень вкусная икра из зеленых помидор и свеклы

Необычный вкус имеет икра из зеленых помидор, сделанная с морковью и свеклой. Я ее закатываю в литровые банки, поскольку съедается она «на ура».

Ингредиенты:

3 килограмма зеленых помидоров;
полтора килограмма свеклы;
полтора килограмма морковки;
килограмм репчатого лука;
головка чеснока;
пол-литра растительного масла;
3 столовых ложки соли;
2 столовых ложки сахара;
2 столовых ложки эссенции уксуса
молотый черный перец.

Как сделать икру из свеклы и зеленых томатов:

Моем все ингредиенты, по необходимости чистим.
Крутим в мясорубке помидоры, морковь, лук и свеклу.
Добавляем растительное масло, сахар, соль и столовую ложку молотого черного перца. Тщательно смешиваем и варим полтора часа. Не забывайте мешать в процессе варки.
За 5 минут до готовности кладем чеснок и наливаем уксус.
Раскладываем заготовки по стерильным тарам и закатываем.

На заметку: несмотря на то, что этот рецепт не предполагает стерилизацию благодаря уксусу, некоторые хозяйки его не добавляют и стерилизуют готовый продукт. Выбирать вам.

Заготовка из зеленых томатов и баклажанов «Дядя Жора»

В магазине можно найти множество различных вариантов овощной икры. С морковью, с чесноком, перцем… Однако нет ничего лучше консервации, приготовленной в домашних условиях. Предлагаю сделать вам икру из зеленых помидор и баклажанов.

Продукты на пару литровых банок:

килограмм помидоров;
килограмм баклажанов;
полкило репчатого лука;
литр томатного сока;
стакан растительного масла;
зелень, лаврушка, черный молотый перец и соль – по вкусу.

Как приготовить засолку:

Налейте масло на дно сковородки. Количество должно быть таким, чтобы овощи хорошо обжарились.
Промойте все овощи, почистите.
Мелко нарежьте лук. Кусочки не должны нарушать структуру икры.
Кладем лук на сковородку, в горячее масло.
Режем баклажаны мелкими кубиками. Чтобы овощ горчил, засыпьте его солью на полчаса и промойте водой.
Выкладываем синенькие на сковородку к луку.
Томаты режем так же, как и баклажаны. Положите жариться к остальным овощам.
К зажарке добавляем лаврушку, наливаем помидорный сок. Регулируйте количество сока в зависимости от желаемой густоты закрутки.
Накрываем овощную смесь крышкой и тушим до готовности. За 5 минут до окончания готовки добавьте зелень.
После этого разложите продукт по стерильным банкам и закатайте. Храните в прохладе.

На заметку: подавайте блюдо со свежими веточками базилика и рукколы. Так вы дополните вкус искры приятными нотками.

Икра из зеленых помидор на зиму с томатной пастой

Продолжаю делиться с вами золотыми рецептами икры из зеленых помидор на зиму без стерилизации, через мясорубку и кусочками – пальчики оближешь! В этот раз будем делать простую икру в банках с томатной пастой.

На пару литровых банок вам понадобится:

килограмм помидоров;
полкило моркови;
полкило репчатого лука;
12 зубцов чеснока;
2 столовых ложки томатной пасты;
столовая ложка соли;
4 столовых ложки сахара;
100 грамм подсолнечного масла;
полторы чайных ложки молотого черного перца;
чайная ложка паприки;
2 столовых ложки девятипроцентного уксуса.

Как приготовить икру на зиму:

Промываем и чистим овощи.
Помидоры измельчаем мясорубкой или комбайном.
Наливаем в кастрюльку подсолнечное масло. Кладем томаты, смешиваем и тушим 15 минут.
Измельчаем мясорубкой лук и морковку, кладем к помидорам, насыпаем сахар и соль. Перемешиваем. Тушим 10 минут.
Кладем томатную пасту, черный перец и паприку к смеси овощей и помидор. Туда же – раздавленный чеснок. Тушим еще пять минут и перед готовностью наливаем уксус.
Кладем икру с чесноком, помидорами и овощами по стерильным тарам, закатываем и переворачиваем. Укутайте и подождите остывания.

Совет: под икру подойдет любой гарнир. Я часто использую ее для бутербродов. Открыв закатку, добавьте немного зелени и растительного места для яркости вкуса.

Консервирование икры без уксуса «Осенний привет»

Хотите кисло-сладкую консервацию, напоминающую о теплых осенних деньках? Тогда обязательно приготовьте ее по моему рецепту!

Продукты на 1-2 трехлитровых банки:

4 килограмма помидоров;
килограмм лука;
килограмм морковки;
полкило перца;
300 грамм корня петрушки;
соль и сахар по вкусу;
5 лавровых листов;
20 горошин черного перца;
10 стебельков гвоздики;
300 грамм растительного масла.

Самый вкусный рецепт закуски «Осенний привет»:

Для начала помойте и почистите овощи.
Режем овощи. Помидоры – кружками, перец и морковь – соломкой, лук и петрушку – кольцами.
Смешайте овощи и засыпьте к ним полстакана соли, дайте постоять полдня.
По истечении указанного времени вы обнаружите в посуде рассол – слейте его. Добавьте к заготовке стакан сахара, лаврушку, перец горошком и стебли гвоздики. Налейте растительное масло.
Овощи потушите примерно час на медленном огне. Не забывайте периодически перемешивать.
По готовности положите икру в стерильную тару в горячем виде и закатайте.

На заметку: стерилизация готового продукта не нужна, но только если вы тщательно обработали банки и крышки.

Зеленые томаты с грибами – икра через мясорубку в 0,5 л банках

Грибы по праву любимы многими хозяйками. Икра с грибами и помидорами является отличным дополнением различных каш, картофеля, да и отдельно эта закуска будет достаточно сытной за счет высокого содержания белка. Для удобства раскладывайте продукт по пол-литровым банкам – можно достать и сразу съесть.

Ингредиенты:

3-4 килограмма грибного ассорти;
4 килограмма помидоров;
2 головки репчатого лука;
2 столовых ложки соли;
полстакана подсолнечного масла холодного отжима.

Подготавливаем все ингредиенты: перебираем, моем, чистим.
Заливаем грибы водой и варим вместе с луком. Затем измельчаем с помощью мясорубки.
Ошпариваем помидоры, удаляем кожицу и тоже обрабатываем мясорубкой или блендером.
Перемешиваем томаты и грибы, наливаем масла, солим и ставим тушиться, периодически помешивая. Процесс готовки занимает четверть часа с момента закипания.
По готовности кладем икру в стерильные банки и закатываем.

На заметку: зеленые помидоры отличаются специфическим вкусом, поэтому чтобы сгладить кислые нотки, добавьте к заготовке сахар.

Необычная икра с зелеными помидорами и тыквой

Захотелось чего-то необычного? Тогда подайте на стол икру из зеленых помидор с тыквой!

На две-три 0,5 л баночки вам понадобится:

полкило зеленых помидоров;
300 грамм очищенной тыквы;
2 средних луковицы;
3 столовых ложки рафинированного растительного масла;
полторы столовых ложки шестипроцентного яблочного уксуса;
соль и сахар по вкусу.

Готовим икру из помидор и тыквы:

Моем томаты и оставляем их в дуршлаге.
Берем сковороду с высокими стенками, ставим на небольшой огонь. Наливаем масло. Пока оно греется, убираем шелуху с лука, режем кубиками.
Насыпаем в сковородку лук, ждем прогревания, немножко мешаем.
Режем тыкву на ломтики, которые нужно еще немного измельчить. Желательно нарезать мелкими кубиками по сантиметру.
Кладем тыкву к луку, оставляем готовиться.
Помидоры режем пополам, а потом на кубики. Чем мельче нарежете, тем более однородной будет икра.
Когда тыква смягчится, положите томаты в сковородку. Готовка займет полчаса, в это время прикройте сковороду крышкой. Периодически проверяйте состояние овощей, если томаты липнут к посуде, налейте полстакана воды и продолжите тушить. Показатель готовности – смягчение помидоров и выделение сока.
Когда помидоры достигнут нужной кондиции, добавьте соли и сахара. Кладем закуску в стерильные банки и закатываем. Тепло укутываем и оставляем на день. Хранить консервацию лучше всего в холоде, подальше от батарей.

На заметку: для закрутки берите мелкие плоды помидора, так как они лучше всего подходят для икры за счет своей плотности и кислоты, идеально контрастируя со сладковатой тыквой.

Гарантирую, что мои очень вкусные рецепты понравятся даже придирчивым гурманам. Зеленые помидоры отлично гармонируют с различными овощами, создавая необычную вкусовую палитру. Чтобы готовка была несложной, обязательно посмотрите видео.

Обычно, каждый год я делаю эту закуску в самом конце дачного сезона. Когда основной урожай уже собран и ждать, пока доспеют отдельные плоды, уже просто нет возможности. Это в первую очередь, относится к томатам, они очень прихотливы от солнечного света, а осенью ждать милостей от солнышка уже не приходится, поэтому особой надежды, что бурые недозрелые плоды нальются соком и станут спелыми и ароматными уже не приходится.

Поэтому такой фото-рецепт икры из зеленых помидор на зиму «Пальчики оближешь»для меня лично это просто находка. А как же – я использую полностью свой урожай, снимая с веток незрелые плоды, ну и технология готовки этой икры очень простая и не требует особенных усилий. А вот вкус закуски просто изумительный! Неспелые томаты имеют нежный ярко выраженный вкус, который подчёркивается пикантностью перца салатного, нежностью и свежестью моркови, а также остротой лука. Все овощи я перекручиваю на мясорубке с крупной решёткой, а затем провариваю в казане с добавлением специй и масла, чтобы полностью выпарить влагу. После того, как добавляю уксус, я еще провариваю пару минут и быстро перекладываю по банкам. Тут есть один нюанс, если я собираюсь держать икру в подвале, то я сразу же после того, как она остынет, выношу её для зимнего хранения. А если мне удобнее закуску держать в квартире, тогда я стерилизую баночки на водяной бане.

Ингредиенты для икры из зеленых помидор :
— незрелые плоды томатов – 3 кг,
— салатный перец – 3 шт.,
— лук-репка – 1 шт.,
— морковь корнеплод – 300 г,
— соль среднего помола кухонная – 1 ст.л.,
— сахар белый кристаллический – 100 г,
— масло растительного происхождения – 1 ст.л.,
— уксус столовый (9%) – 2 ст.л.

Промываем томаты и вытираем их насухо. Если попадаются плоды с почернелыми боками, то лучше их не использовать. Остальные томаты режем кусками, произвольной формы, но вырезая при этом твёрдые части плода.
Очищенный лук крупно режем.
Очищаем морковь и нарезаем ломтиками.
Промываем перец салатный, разбираем его на части и убираем семена. А сам перец режем кусками.

Теперь все овощи перекручиваем при помощи мясорубки в однородную массу.

Перекладываем икру в большую кастрюлю или казан, добавляем соль и масло.

Тушим овощи примерно 1,5 часа на умеренном нагреве.
Затем вливаем столовый уксус и провариваем еще пару минут.

Перекладываем готовую икру в подготовленные заранее банки и закрываем крышками.
Если вы храните в теплом месте заготовки, то стерилизуем икру дополнительно 8-10 минут на водяной бане.
Готовую икру выносим для хранения или же подаём к столу.

Приятного аппетита!

Не менее вкусными получаются

Вопреки распространенному мнению, икра на зиму заготавливается не только из кабачков, но также можно состряпать эту чудесную закуску из зеленых помидор. Мы хотим предложить вам несколько интересных рецептов, чтобы вы могли порадовать себя и близких.

Икра из зеленых помидор и перца

Икра по этому рецепту получается просто пальчики оближешь, какая вкусная. Понадобится немного времени, кастрюля, овощи и банки для закатки. Все очень просто и очень вкусно!

Ингредиенты

Порции: – + 1

Перец болгарский 600 гр.
Зеленые томаты 3 кг
Лук ½ кг
Морковка 1 кг
Масло подсолнечное 250 гр.
Сахар 150 гр.
Перец горошек 2 шт.
Уксус 3 ст.л.
Молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу

40 мин. Печать

Икра на зиму из зеленых томатов

Ингредиенты:

Томаты зеленые — 2 кг.
Морковь — 1кг.
Лук — 1кг.
Чеснок — 4 головки
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 8 ст.л.
Паприка — 2 ч.л.
Томатная паста — 6 ст.л.
Растительное масло — 200 мл.
Молотый перец — 3 ч.л.
Уксус 9% — 60 мл.

Процесс приготовления:

Помидоры необходимо промыть, удалить основания плодоножки и, предварительно нарезав небольшими кусочками, измельчить в блендере или мясорубке.
В толстодонную кастрюлю нальем растительное масло, выложим измельченные в кашицу помидоры и будем варить на медленном огне около 30 минут.
Пока варятся помидоры, лук и морковь необходимо вымыть, очистить и точно так же измельчить в блендере до более-менее однородной консистенции. После чего луково-морковную кашицу необходимо положить в кастрюлю к варящимся помидорам, добавить к смеси овощей соль и сахар. Тушить еще примерно 20 минут.
После того, как икра из помидор будет готова, добавим в состав томатную пасту, пропущенный через чесночную давилку чеснок, паприку и все тщательно перемешаем. Не забываем про уксус и еще раз перемешаем блюдо.
После того как процесс приготовления полностью окончен, разложим готовую икру из помидор по стерильным баночкам и оставим их остывать под одеялом или пледом.

Помидорная икра с майонезом в мультиварке

Ингредиенты:

Помидоры зеленые — 3 кг.
Морковь — 1 кг.
Перец болгарский — 1 кг.
Лук — 0,5 кг.
Сахар — 100 гр.
Масло растительное 1 ст.л.
Уксус — 4 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Перец молотый — 1 ч.л.
Майонез — 200 гр.

Процесс приготовления:

Все овощи нужно подготовить — тщательно промыть и почистить. Необходимо снять кожуру с моркови, почистить перец от семечек, лук — от шелухи. У морковки обрежьте кончики, а у помидор удалите плодоножки.
Помидоры необходимо пропустить через мясорубку, морковь — натереть на мелкой терке. Если есть кухонный комбайн с подходящим лезвием, можно пропустить овощи через комбайн.
Болгарский перец и лук мы нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в блендер или мясорубку до образования однородной кашицы.
Подготовленные таким образом овощи следует отправить в чашу мультиварки, посолить и добавить подсолнечное масло.
Чашу с овощами нужно поставить в мультиварку на режим «Тушение» примерно на два часа. Следует периодически открывать мультиварку и перемешивать готовящуюся икру, проверяя консистенцию.
Приблизительно за полчаса до готовности икры из томатов туда следует добавить молотый перец и майонез, а после — тщательно перемешать.
Когда до окончания приготовления икры будет оставаться около 10-15 минут, следует стерилизовать баночки и крышечки, которые вы подготовили для закатки.
Еще горячую готовую икру нужно распределить по стерилизованным банкам, хорошо закручивая крышечки. Банки с готовой закатанной икрой поместите крышками вниз в темном месте, предварительно укрыв одеялом или пледом.

Икра из зеленых помидор и баклажана

Ингредиенты:

Баклажаны 1.5 кг.
Помидоры 1 кг.
Перец болгарский 1 кг.
Морковь средняя 3 шт.
Лук средний 4 шт.
Чеснок 1 средняя головка
Молотый перец

Процесс приготовления:

Для начала нам необходимо вымыть все овощи и, в первую очередь, подготовить баклажаны. Для этого обрезаем у баклажанов концы, нарезаем овощ кружочками средней толщины и, выложив в мисочку, присыпаем солью. Это необходимо для того, чтобы из баклажан вышла горечь.
Далее — чистим лук и морковку, освобождаем перец от семян и хвостиков. Лук и перец нарезаем крупными кусками при помощи острого ножа.
После того, как мы подготовили лук, морковь и перец, приступаем к помидорам и чесноку. Головку чеснока делим на дольки и чистим. Помидоры разрезаем на части, удаляя из них плодоножку.
Лук, морковь пропускаем через мясорубку, кухонный комбайн или мелкую терку
Берем подготовленные баклажаны, слегка промываем холодной водой и пропускаем через мясорубку или комбайн. Перец точно так же прокручиваем в мясорубке или комбайне.
Помидоры мы прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере, если вам так больше нравится. После окончания этой простой процедуры помещаем все овощи в непригораемую кастрюлю и ставим на огонь.
Когда овощи в кастрюле закипят, уменьшаем огонь и варим до тех пор, пока смесь не приобретет нужную консистенцию.
Пока икра варится, пропускаем чеснок через чеснокодавилку или очень-очень мелко режем. Добавляем чеснок в икру примерно за 15 минут до готовности блюда.
После того как икра будет готова, раскладываем ее по стерильным баночкам и закатываем при помощи закаточной машинки либо используем винтовые крышки с соответствующими банками.

Острая икра из зеленых помидор

Оригинальная и пикантная закуска из зеленых помидор будет очень кстати на столе у тех, кто любит погорячее. Процесс приготовления особенно не отличается от классического, однако вкус не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты:

Морковка – 1 кг.
Зеленые помидоры – 3 кг.
Лук – 0,5 кг.
Перец – 6 шт.
Соль – 2 ч.л.
Сахар – 150 гр.
Уксус 9% – 300 мл.
Жгучий перец – 1-2 шт.
Молотый черный перец – 2 ч. л.
Растительное масло – 250 мл.

Процесс приготовления:

Вымоем тщательно все овощи, удалим поврежденные участки. Лук и морковку почистим от кожицы и шелухи, перец освободим от семян, а помидоры от основания ножки. Острый перец желательно обрабатывать в перчатках, удаляя семечки.
Чистые и очищенные от всего лишнего овощи режем на произвольные куски и отправляем в кухонный комбайн, чтобы получить однородную массу.
Овощную кашицу выкладываем в казан или эмалированную кастрюлю и ставим на медленный огонь, предварительно влив масло. Добавим сахар и соль, молотый черный перец.
Не забывая регулярно перемешивать икру, варим ее на протяжении часа или полутора часов. Вы поймете степень готовности по уплотнению консистенции продукта.
За полчаса до того, как острая томатная закуска будет готова, добавьте в смесь овощей уксус и хорошенько смешайте.
Готовое блюдо разложите в стерильные банки, пока оно еще горячее, закройте крышками. Хранить эту закуску можно в темном прохладном месте не больше полутора лет.

Икра из зеленых помидоров. Икра из зеленых помидоров на зиму. Икра из зеленых помидоров и болгарского перца

Такую вкусную закуску можно намазать на хлеб, посыпав сверху измельченной зеленью. Икру можно сделать острой, добавив острый перец.

Икру лучше закрывать в небольших баночках емкостью 300-500 мл. Можно добавлять самые разные специи, например, черный, душистый перец, пажитник, кориандр, перец.

Список ингредиентов:

3 сладких перца
1 кг зеленых помидоров,
2 луковицы,
2 ст.л. Сахара,
1 ст. л. соль,
50 мл растительного масла, специи по вкусу,
30 мл яблочного уксуса,
1 головка чеснока.

Как приготовить икру из зеленых помидоров на зиму

Нужно подготовить все ингредиенты для приготовления вкусных закусок … Помидоры вымыть и удалить место, где приросли стебли. Нарезать овощи на 2-4 части. Любой болгарский перец также промыть, удалить косточки, удалить плодоножку, разрезать пополам.Сняв с лука шелуху, разрежьте каждую на несколько частей. Чеснок очистить.

Положите все подготовленные овощи в чашу кухонного комбайна.

Перекрутите овощи на средней скорости до однородного, но не слишком мелкого помола. Также можно все овощи перекрутить через мясорубку. Переложить икру в сотейник или сотейник, всыпать сахар и соль.

Добавить в сковороду растительное масло, все перемешать. Теперь можно поставить кастрюлю на плиту и тушить на слабом огне 40 минут.Не забудьте помешивать ложкой или лопаткой, чтобы икра не пригорела ко дну кастрюли. Вот почему так важно, чтобы сковорода была толстостенной.

За 5 минут до окончания тушения влить в кастрюлю яблочный уксус, перемешать. Разложите закуску по стерильным банкам, закатайте стерильными крышками и просто плотно закрутите.

Теперь заготовки нужно перевернуть и накрыть одеялом. Когда икра остынет, можно переставить ее на хранение в темное место с температурой ниже комнатной.Для этого идеально подойдет кладовая или погреб.

Икра из зеленых томатов на зиму через мясорубку без стерилизации.

Часто недозрелые помидоры остаются осенью на кустах томатов, а иногда сажающие томаты заболевают фитофторозом, и чтобы не потерять весь урожай, необходимо срочно использовать зеленые помидоры. Вот тут и приходит на помощь икра.

Оригинальная закуска из молотых недозрелых помидоров, болгарского перца, моркови и лука. Имеет кисло-сладкий вкус и небольшую остроту за счет молотого перца.Его структура представляет собой зернистую массу, которую можно намазывать на хлеб или использовать в качестве приправы к горячим блюдам.

Для рецепта «Икра из зеленых помидоров на зиму через мясорубку» вам понадобятся следующие ингредиенты:

помидоры зеленые или коричневые — 3 кг;
перец сладкий — 1 кг;
морковь — 1 кг;
лук репчатый — 1 кг;
сахарный песок — 100 — 150 гр;
масло растительное — 200-250 гр;
соль и перец молотый — по вкусу
уксус — 5 столовых ложек.ложь. (на литр твиста расходуется примерно одна столовая ложка 9% уксуса).

Приготовление икры из зеленых помидоров на зиму через мясорубку

Помидоры перебираем, отделяем плодоножки, промываем, срезаем все повреждения и испорченные места. и мой. Разделите его пополам, чтобы вырезать затвердевшее место, где крепится стебель. Крупные помидоры делим на несколько частей, чтобы было удобно пропустить через мясорубку.

Перебираем мой сладкий перец.Разрезать на две части и вынуть семена вместе с перегородками. Для удобства превращения в мясорубку разделим ее на несколько частей.

Моя морковь, счищаем верхний грязный слой. Если морковь крупная, то делим ее на несколько частей.

Снимите с лука шелуху и также разрежьте на кусочки. Если хотите заострить икру — добавьте немного острого перца вместе с семенами, чтобы измельчить вместе с остальными овощами.

Пропускаем все овощи через решетку большой мясорубки (можно измельчать через блендер) и получаем большой фарш.Полученную смесь переложить в эмалированную емкость (горшок или таз).

Смешиваем. Добавьте необходимое количество растительного масла, соли и сахарного песка. Варим все полтора часа на слабом огне. Постоянно помешивайте, чтобы икра не пригорела и не прилипла ко дну.

За десять минут до окончания варки добавить молотый перец и уксус.

Тем временем готовим тару: стерилизуем банки, кипятим крышки. Затем раскладываем икру по банкам.Свернуть ключом или плотно прикрутить.

После охлаждения поставить на хранение в прохладное место.

Икра из зеленых помидоров на зиму через мясорубку готова. Удачных заготовок и приятного аппетита!

(Посещали 15064 раза, сегодня 1 посещали)

Овощная икра — одна из моих любимых закусок. Впервые попробовала это блюдо в гостях у друзей и с тех пор приготовила много банок. Сегодня приготовим икру из зеленых помидоров на зиму через мясорубку и кусочками без стерилизации — пальчики оближешь!

Икра из зеленых помидоров на зиму «Пальчики оближешь»: рецепт с фото

Икра действительно вкусная.Изготовленный из помидоров, перца, моркови и лука, он радует неповторимым ароматом и неповторимым вкусом.

Товаров на 5л товара:

3 килограмма помидоров;
килограмм сладкого перца;
килограмм моркови;
килограмм лука;
150 грамм сахара;
250 грамм масла растительного;
соль и молотый перец по вкусу;
5 столовых ложек девятипроцентного уксуса.

Как приготовить икру «Облизни пальцы»:

Все овощи промываем, очищаем от кожуры и срезаем плодоножки, поврежденные участки при необходимости.
Если помидоры большие, разрежьте их на несколько частей — их легче будет измельчить на мясорубке.
Перец разрезать пополам, удалить внутренности. Чтобы было удобнее проходить через мясорубку, можно нарезать соломкой.
Крупную морковь делим на несколько частей.
Лук нашинковать.
Берем крупную терку мясорубки и измельчаем овощи. Получается большой фарш, который мы кладем в эмалированную кастрюлю … Тщательно перемешиваем.
Добавить растительное масло, соль и сахар и варить полтора часа на слабом огне.Не забываем помешивать, иначе икра пригорит.
Добавьте молотый перец и уксус за десять минут до окончания приготовления.
Раскладываем закуску по подготовленным банкам и закрываем стерильными крышками. Хранить в прохладном месте.

Икра из зеленых помидоров, лука и моркови прекрасно сочетается с закусками, ее идеально намазывать на хлеб. Кушать можно без чего, просто из консервной банки — тоже вкусно. Если хотите, чтобы консервация была пикантной, добавьте немного чилийского перца.Приятного аппетита!

Вкусная икра из зеленых помидоров и свеклы

Зеленая томатная икра из моркови и свеклы имеет необычный вкус. Закатываю в литровые банки, потому что едят на ура.

Состав:

3 килограмма зеленых помидоров;
полтора килограмма свеклы;
полтора килограмма моркови;
килограмм лука;
головок чеснока;
пол-литра масла растительного;
3 столовые ложки соли;
2 столовые ложки сахара;
2 столовые ложки уксусной эссенции
перец черный молотый.

Как приготовить икру из свеклы и зеленых помидоров:

Все ингредиенты промываем, при необходимости чистим.
В мясорубке переворачиваем помидоры, морковь, лук и свеклу.
Добавьте растительное масло, сахар, соль и столовую ложку молотого черного перца. Тщательно перемешать и варить полтора часа. Не забывайте помешивать в процессе приготовления.
За 5 минут до приготовления положить чеснок и залить уксусом.
Раскладываем заготовки в стерильные емкости и закатываем.

Примечание: несмотря на то, что этот рецепт не предусматривает стерилизации благодаря уксусу, некоторые хозяйки не добавляют его и стерилизуют готовый продукт. Тебе решать.

Уборка зеленых томатов и баклажанов «Дядя Жора»

В магазине много разных вариантов овощной икры … С морковью, чесноком, перцем … Впрочем, лучше консервирования, приготовленного в домашних условиях, нет ничего. Предлагаю приготовить икру из зеленых помидоров и баклажанов.

Продукты на пару литровых банок:

килограмм помидоров;
килограмм баклажанов;
фунт лука;
л томатного сока;
стакан растительного масла;
зелень, лаврушка, черный перец и соль — по вкусу.

Как приготовить засолку:

Налейте масло на дно сковороды. Количество должно быть таким, чтобы овощи хорошо прожарились.
Все овощи промыть, очистить.
Лук мелко нарезать. Кусочки не должны нарушать структуру икры.
Выложить лук на сковороду в горячем масле.
Баклажаны нарезать небольшими кубиками. Чтобы овощ стал горьким, засыпьте его солью на полчаса и смойте водой.
Синие положите в сковороду с луком.
Помидоры нарезаем так же, как и баклажаны. Добавить в обжарку с остальными овощами.
Добавить в жарку лаврушку, залить томатным соком.Отрегулируйте количество сока в зависимости от желаемой густоты локонов.
Накрыть овощную смесь крышкой и тушить до готовности. Добавьте зелень за 5 минут до окончания приготовления.
После этого разложите продукт по стерильным банкам и закатайте. Сохранять хладнокровие.

Совет: подавать со свежим базиликом и веточками рукколы. Это дополнит искорку приятными нотками.

Икра из зеленых помидоров на зиму с томатной пастой

Продолжаю делиться с вами золотыми рецептами икры из зеленых помидоров на зиму без стерилизации, через мясорубку и кусочки — пальчики оближешь! На этот раз будем делать простую икру в баночках с томатной пастой.

На пару литровых банок понадобится:

килограмм помидоров;
фунт моркови;
фунт лука;
12 зубчиков чеснока;
2 столовые ложки томатной пасты
столовая ложка соли;
4 столовые ложки сахара;
100 грамм подсолнечного масла;
полторы чайные ложки молотого черного перца;
чайная ложка перца;
2 столовые ложки 9% уксуса.

Как приготовить икру на зиму:

Моем и чистим овощи.
Помидоры измельчить на мясорубке или кухонном комбайне.
Налейте в кастрюлю подсолнечное масло … Выложите помидоры, перемешайте и тушите 15 минут.
Лук и морковь измельчить на мясорубке, положить к помидорам, всыпать сахар и соль. Смешиваем. Тушить 10 минут.
В смесь овощей и помидоров кладем томатную пасту, черный перец и перец.Еще есть толченый чеснок. Тушить еще пять минут и до готовности залить уксусом.
Икру с чесноком, помидорами и овощами выложить в стерильные емкости, закатать и перевернуть. Заверните и подождите, пока остынет.

Совет: к икре подойдет любой гарнир. Я часто использую его для бутербродов. Открыв шов, добавьте немного зелени и растительного пространства, чтобы усилить аромат.

Консервирование икры без уксуса «Осенний привет»

Хотите кисло-сладкое консервирование, напоминающее теплые осенние дни? Тогда обязательно приготовьте по моему рецепту!

Товаров на 1-2 трехлитровых канистры:

4 килограмма помидоров;
килограмм лука;
килограмм моркови;
фунт перца;
300 грамм корня петрушки;
соль и сахар по вкусу;
5 лавровых листов;
20 горошин черного перца;
10 стеблей гвоздики;
300 грамм растительного масла.

Самый вкусный рецепт закуски «Осенний привет»:

Сначала вымойте овощи и очистите их.
Режем овощи. Помидоры — кружками, перец и морковь — соломками, лук и петрушка — кольцами.
Овощи перемешать и добавить к ним полстакана соли, дать постоять полдня.
По истечении указанного времени в посуде обнаружите рассол — слейте его. Добавьте в препарат стакан сахара, лаврушку, перец горошком и гвоздику.Влить растительное масло.
Тушить овощи на медленном огне около часа. Не забывайте периодически помешивать.
По готовности икру переложить в стерильную тару горячей и закатать.

Примечание: стерилизация готового продукта не требуется, но только в том случае, если вы тщательно обработали банки и крышки.

Зеленые помидоры с грибами — икра через мясорубку в банках 0,5 л

Грибы по праву любят многие хозяйки.Икра с грибами и помидорами — отличное дополнение к разным кашам, картофелю, а в отдельности эта закуска будет вполне сытной благодаря высокому содержанию белка. Для удобства разложите продукт по поллитровым банкам — достать и сразу съесть.

Состав:

Грибное ассорти 3-4 килограмма;
4 килограмма помидоров;
2 головки репчатого лука;
2 столовые ложки соли;
Полстакана подсолнечного масла холодного отжима.

Подготавливаем все ингредиенты: перебираем, стираем, чистим.
Залейте грибы водой и готовьте с луком. Затем измельчите на мясорубке.
Томаты ошпариваем, снимаем кожицу и тоже обрабатываем мясорубкой или блендером.
Помидоры и грибы перемешать, залить маслом, посолить и тушить, периодически помешивая. Процесс приготовления занимает четверть часа от закипания.
По готовности переложить икру в стерильные банки и закатать.

Примечание: зеленые помидоры обладают специфическим вкусом, поэтому добавляйте в препарат сахар, чтобы сгладить кислые нотки.

Необычная икра с зелеными помидорами и тыквой

Хотите чего-нибудь необычного? Тогда подавайте зеленую томатную икру с тыквой!

Для двух-трех банок 0,5 л потребуется:

фунт зеленых помидоров;
300 грамм очищенной тыквы;
2 средних луковицы;
3 столовые ложки масла растительного рафинированного;
полторы столовые ложки шестипроцентного яблочного уксуса;
соль и сахар по вкусу.

Приготовление томатной и тыквенной икры:

Помидоры промываем и оставляем на дуршлаге.
Берем сковороду с высокими стенками, ставим на небольшой огонь. Влить масло. Пока он нагревается, снимаем с лука шелуху, нарезаем кубиками.
Вылить в сковороду лук, дождаться прогрева, немного размешать.
Тыкву нарезаем дольками, которые нужно еще немного порезать. Желательно нарезать небольшими кубиками по сантиметру.
Выложить тыкву на лук, дать вариться.
Помидоры разрезать пополам, а затем кубиками. Чем мельче вы нарежете, тем однороднее будет икра.
Когда тыква станет мягкой, поместите помидоры в сковороду. На приготовление уйдет полчаса, за это время накройте сковороду крышкой. Периодически проверяйте состояние овощей, если помидоры прилипают к посуде, налейте полстакана воды и продолжайте тушить. Индикатор готовности — размягчение помидоров и выделение сока.
Когда помидоры станут подходящими, добавьте соль и сахар.Закладываем закуску в стерильные банки и закатываем. Укутайте тепло и оставьте на сутки. Лучше всего хранить консервы в холодном месте, вдали от батареек.

Примечание: для завивки берите небольшие плоды помидоров, так как они лучше всего подходят для икры из-за своей плотности и кислотности, прекрасно контрастируя со сладковатой тыквой.

Гарантирую, что мои очень вкусные рецепты порадуют даже привередливых гурманов. Зеленые помидоры прекрасно гармонируют с различными овощами, создавая необычную вкусовую палитру… Чтобы приготовление было легким, обязательно посмотрите видео.

Обычно я каждый год готовлю эту закуску в самом конце летнего сезона. Когда основной урожай уже собран и просто нет возможности дождаться созревания отдельных плодов. В первую очередь это касается томатов, они очень капризны от солнечных лучей, и осенью уже не приходится ждать милостей от солнца, поэтому нет особой надежды на то, что коричневые недозрелые плоды наполнятся соком и станут спелыми и ароматными.

Поэтому такой фото-рецепт икры из зеленых помидоров на зиму «Пальчики оближешь» лично для меня просто находка. Но конечно — свой урожай использую полностью, снимая с веток недозрелые плоды, а технология приготовления этой икры очень проста и не требует особых усилий. Но вкус закуски просто потрясающий! Недозрелые помидоры обладают нежным ярко выраженным вкусом, который подчеркивается пикантностью салатных перцев, нежностью и свежестью моркови, а также остротой лука.Все овощи перекручиваю на мясорубке с большим грилем, а затем отвариваю в казане с добавлением специй и масла до полного испарения влаги. После добавления уксуса кипячу пару минут и быстро перекладываю по банкам. Тут есть один нюанс, если я собираюсь держать икру в подвале, то сразу после того, как она остынет, выношу на зимнее хранение. И если мне удобнее хранить закуску в квартире, то баночки стерилизую на водяной бане.

Ингредиенты для зеленой томатной икры:
— незрелые плоды томатов — 3 кг,
— перец салатный — 3 шт.,
— репа репчатый — 1 шт.,
— корнеплод моркови — 300 г,
— среднезернистый поваренная соль — 1 столовая ложка,
— белый кристаллический сахар — 100 г,
— масло растительное — 1 столовая ложка,
— столовый уксус (9%) — 2 ст.

Помидоры промываем и насухо протираем. Если вам попадались плоды с почерневшими боками, то их лучше не использовать.Остальные помидоры нарезаем кусочками произвольной формы, но при этом вырезаем твердые части плода.
Очищенный лук мелко нарезать.
Морковь очистить и нарезать дольками.
Салат промываем перцем, разбираем на части и удаляем косточки. И перец режем кусочками.

Теперь все овощи скручиваем мясорубкой в однородную массу.

Перекладываем икру в большую кастрюлю или казан, добавляем соль и масло.

Тушите овощи примерно 1,5 часа на умеренном огне.
Затем влить уксус и кипятить пару минут.

Готовую икру перекладываем в заранее подготовленные банки и закрываем крышками.
Если хранить заготовки в теплом месте, то стерилизуем икру еще 8-10 минут на водяной бане.
Вынимаем подготовленную икру на хранение или подаем к столу.

Приятного аппетита!

Они не менее вкусные

Вопреки расхожему мнению, икру на зиму собирают не только из кабачков, но и из зеленых помидоров можно приготовить эту чудесную закуску.Мы хотим предложить вам несколько интересных рецептов, которыми вы сможете порадовать себя и своих близких.

Икра из зеленых помидоров и перца

Икра по этому рецепту получается просто лизать пальчики, какая вкусная. Понадобится немного времени, кастрюля, овощи и баночки на закатку. Все очень просто и вкусно!

Ингредиенты

Порций: — + 1

Болгарский перец 600 гр.
Зеленые помидоры 3 кг
Лук ½ кг
Морковь 1 кг
Подсолнечное масло 250 гр.
Сахар 150 гр.
Перец 2 шт.
Уксус 3 ст.л.
Перец молотый — по вкусу
Соль по вкусу

40 минутПечать

Икра на зиму из зеленых помидоров

Состав:

Зеленые помидоры — 2 кг.
Морковь — 1кг.
Репчатый лук — 1кг.
Чеснок — 4 головки
Соль — 2 столовые ложки
Сахар — 8 столовых ложек
Паприка — 2 чайные ложки
Томатная паста — 6 столовых ложек
Растительное масло — 200 мл.
Перец молотый — 3 ч. Л.
Уксус 9% — 60 мл.

Процесс приготовления:

Помидоры промыть, удалить основание стебля и, нарезав на мелкие кусочки, измельчить в блендере или мясорубке.
В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло, положить в кашицу измельченные помидоры и варить на медленном огне около 30 минут.
Пока томаты варятся, лук и морковь необходимо вымыть, очистить от кожуры и измельчить в блендере таким же образом до более или менее однородной консистенции.После этого луково-морковную кашицу нужно переложить в кастрюлю с отварными помидорами, в смесь овощей добавить соль и сахар. Тушите еще около 20 минут.
После того, как икра из помидоров будет готова, добавить томатную пасту, чеснок, перец, пропущенный через чесночный пресс, и все тщательно перемешать. Не забываем про уксус и еще раз перемешиваем блюдо.
По окончании процесса варки готовую томатную икру разложите по стерильным банкам и дайте им остыть под одеялом или одеялом.

Икра томатная с майонезом в мультиварке

Состав:

Помидоры зеленые — 3 кг.
Морковь — 1 кг.
Перец болгарский — 1 кг.
Репчатый лук — 0,5 кг.
Сахар — 100 гр.
Растительное масло 1 столовая ложка
Уксус — 4 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка
Молотый перец — 1 чайная ложка
Майонез — 200 гр.

Процесс приготовления:

Все овощи необходимо подготовить — тщательно промыть и очистить.Необходимо снять кожуру с моркови, перец очистить от семян, а лук — от шелухи. Отрежьте концы моркови и удалите плодоножки с помидора.
Помидоры необходимо измельчить, морковь натереть на мелкой терке. Если у вас есть кухонный комбайн с подходящим ножом, вы можете пропускать овощи через кухонный комбайн.
Болгарский перец и лук нарезаем небольшими кусочками и отправляем в блендер или мясорубку до образования однородной кашицы.
Приготовленные таким образом овощи отправить в чашу мультиварки, посолить и залить подсолнечным маслом.
Тазу с овощами поставить в мультиварку на режим «Тушение» примерно на два часа. Следует периодически открывать мультиварку и перемешивать варящуюся икру, проверяя ее консистенцию.
Примерно за полчаса до готовности томатной икры добавить молотый перец и майонез, а затем тщательно перемешать.
Когда икра останется примерно за 10-15 минут до конца варки, следует простерилизовать банки и крышки, которые вы подготовили для закатки.
Еще горячую готовую икру необходимо распределить по стерилизованным банкам, хорошо закрыв крышки. Банки с готовой раскатанной икрой поставить крышками вниз в темное место, предварительно накрыв одеялом или одеялом.

Икра из зеленых томатов и баклажанов

Состав:

Баклажан 1,5 кг.
Помидоры 1 кг.
Перец болгарский 1 кг.
Морковь средняя 3 шт.
Луковица средняя 4 шт.
Чеснок 1 средний кочан
Перец молотый

Процесс приготовления:

Сначала нам нужно вымыть все овощи и, в первую очередь, подготовить баклажаны. Для этого у баклажана срежьте концы, овощ нарежьте кружками средней толщины и положите в миску, посыпав солью. Это нужно для того, чтобы из баклажана вышла горечь.
Далее — очистить лук и морковь, очистить перец от семечек и хвостика.Лук и перец мелко нарезать острым ножом.
После того, как мы подготовили лук, морковь и перец, приступаем к помидорам и чесноку. Головку чеснока разделите на зубчики и очистите. Помидоры нарезать кусочками, удалив с них плодоножку.
Лук, морковь пропустить через мясорубку, кухонный комбайн или мелкую терку
Берем подготовленные баклажаны, слегка промываем холодной водой и пропускаем через мясорубку или кухонный комбайн. Прокручиваем таким же образом перец в мясорубке или кухонном комбайне.
Прокручиваем помидоры через мясорубку или измельчаем в блендере, если нравится. Выполнив эту простую процедуру, поместите все овощи в сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на огонь.
Когда овощи в кастрюле закипят, уменьшите огонь и готовьте, пока смесь не приобретет желаемую консистенцию.
Пока икра варится, пропустите чеснок через чесночный пресс или нарежьте его очень и очень мелко. Добавьте чеснок в икру за 15 минут до готовности блюда.
После того, как икра готова, раскладываем ее по стерильным банкам и закатываем закаточной машиной, либо используем завинчивающиеся крышки с подходящими банками.

Острая икра из зеленых помидоров

Оригинальная и острая закуска из зеленых помидоров будет очень кстати на столе любителям горячего. Процесс приготовления не особо отличается от классического, но вкус никого не оставит равнодушным.

Состав:

Морковь — 1 кг.
Помидоры зеленые — 3 кг.
Репчатый лук — 0,5 кг.
Перец — 6 шт.
Соль — 2 ч.л.
Сахар — 150 гр.
Уксус 9% — 300 мл.
Перец острый — 1-2 шт.
Перец черный молотый — 2 ч. Л.
Масло растительное — 250 мл.

Процесс приготовления:

Тщательно промоем все овощи, удалим поврежденные участки. Очистите лук и морковь от кожуры и шелухи, очистите перец от семян, а помидоры — от основания ножки.Острый перец желательно обрабатывать в перчатках, удаляя семена.
Чистые и очищенные овощи нарезаем произвольными кусочками и отправляем в кухонный комбайн для получения однородной массы.
Овощную кашицу выложить в казан или эмалированную кастрюлю и поставить на медленный огонь, заливая маслом. Добавьте сахар и соль, молотый черный перец.
Не забывая регулярно помешивать икру, готовим ее час-полтора. Степень готовности вы поймете по уплотнению консистенции продукта.
За полчаса до того, как острая томатная закуска будет готова, добавьте в овощную смесь уксус и хорошо перемешайте.
Готовую посуду разложить по стерильным банкам, пока она еще горячая, закрыть крышками. Хранить эту закуску в прохладном темном месте можно не более полутора лет.

Икра из зеленых помидоров без уксуса. Шикарная икра из зеленых помидоров на зиму

Подошел к концу дачный сезон и, как всегда, созрел не весь урожай.Чаще всего на кустах остаются зеленые помидоры и их очень много. Что с ними делать? Я точно знаю, что выбрасывать их не нужно, из них можно готовить разные блюда, например икру из зеленых помидоров на зиму, рецептом которой я с вами поделюсь.

Даже если у вас нет собственного урожая, вы можете купить недозрелые помидоры, и ваш семейный бюджет от такой покупки не пострадает, так как они обычно не дорогие. Другие овощи, которые мы добавим, те же, что и сейчас на рынках в изобилии.Так что смело можно сказать, что такая икра — вкусный и бюджетный вариант. зимний урожай, который можно использовать как отдельное блюдо, а также как гарнир к мясным блюдам.
А из спелых помидоров можно приготовить на зиму, отличный рецепт, рекомендую.

Икра из зеленых помидоров на зиму — очень вкусный рецепт с обжаренным луком и морковью

Как мне нравится этот рецепт? Те, что готовятся поэтапно, мне кажется, вкуснее. А также то, что получается овощная закуска по кусочкам.Если вам нравится более однородная масса, то готовую икру можно измельчить блендером.

Состав:

помидоры зеленые — 2 кг
перец болгарский — 0,5 кг
морковь — 0,5 кг
лук репчатый — 0,5 кг
красных томатов — 1 кг
чеснок — 1 головка
сахар
перец красный молотый
петрушка
базилик
масло растительное

Пошаговое описание рецепта:

В ингредиентах я указал количество уже переработанных продуктов, поэтому приготовьте их еще немного с учетом отходов.

Вымойте зеленые помидоры, удалите плодоножки и нарежьте их небольшими кубиками. Выложить в глубокую сковороду и тушить, масло пока не нужно.
Болгарский перец очистить, нарезать кубиками и добавить к помидорам.
Помидоры дадут много сока и будем тушить их с перцем, пока жидкость не испарится. Не забывайте периодически их помешивать, чтобы они не подгорели.
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Очень удобно чистить морковь не лезвием ножа, а тыльной, тупой стороной.В другую сковороду налить растительное масло, выложить морковь и обжарить до мягкости.
Лук мелко нарезать, добавить к моркови, обжарить до готовности.
Теперь соединим обе заготовки — морковь с луком и зеленые помидоры с перцем и немного обжарим их вместе, при необходимости добавим масла.
Нужны не только зеленые, но и красные помидоры, без них не обойтись и я их тоже нарезаю небольшими кусочками. Сначала я их разделяю по отдельности, чтобы ушли излишки жидкости.
Добавляю к овощам отварные помидоры, перемешиваю, на этом этапе нам нужно посолить блюдо и обязательно добавлю сахар, он нейтрализует кислинку зеленых помидоров и делает вкус икры более приятным. Сколько соли и сахара я не указал, делайте на свой вкус.
Положите остальные ингредиенты — чеснок мелко нарезанный, 1 ч. молотый красный перец, но можно сделать и больше, если вы хотите сделать икру поострее. Кладем зелень, я уже нарезала и заморозила, положила 4 ст.л. петрушки и 2 ст. л. базилика. Все хорошо перемешиваем и все вместе обжариваем, чтобы ингредиенты подружились друг с другом.

Икра из зеленых помидоров готова, можно сразу есть, как только остынет. Но если мы хотим зимой насладиться вкусной овощной закуской, то баночки для этого приготовим. Их нужно заранее вымыть и простерилизовать, для небольших банок я обычно использую микроволновку. Крышки отварить отдельно.

Горячую овощную икру разложить по банкам и накрыть крышками.Как вы уже заметили, я не добавляю уксус в икру, поэтому храню ее в холодильнике. Он хорошо кипит и обычно не получается. Из вышеперечисленных ингредиентов у меня получилось 4 баночки. Но если хранить ее в теплом помещении, можно стерилизовать банки с икрой 10-15 минут.

Рецепт зеленой томатной икры на зиму через мясорубку

Если вам нравится икра более однородная по консистенции, то сырые ингредиенты можно пропустить сразу через мясорубку. Этот рецепт не содержит пошаговых фото, но думаю, что без них можно легко приготовить.

Продуктов по рецепту:

помидоры зеленые — 2 кг
морковь — 1 кг
лук репчатый — 1 кг
чеснок — 2-3 головки
томатная паста — 4 ст. Л.
соль — 2 ст. л.
сахар — 8 ст. л.
масло растительное — 200 гр.
перец черный молотый — 3 ч.
перец болгарский — 2 ч.
уксус 9% — 4 ст. л.

Как приготовить:

Помыть зеленые помидоры, очистить от кожуры в области плодоножек, нарезать крупными ломтиками и измельчить через мясорубку, можно использовать для этого кухонный комбайн.В кастрюлю налить масло, немного подогреть, выложить подготовленную томатную массу и поставить на 20 минут, не забывая периодически помешивать.
Так же перекручиваем лук и морковь, добавляем к помидорам, всыпаем соль, сахар и тушим еще 10-15 минут.
Положить оставшиеся продукты — томатную пасту, перец, перец, чеснок, пропущенные через пресс, прокипятить 5 минут, добавить уксус, перемешать и варить еще 5 минут.
Горячую икру зеленых помидоров переложить в сухие стерильные банки, закрыть крышками, перевернуть, укутать и дать полностью остыть.Приготовленную по этому рецепту икру можно хранить при комнатной температуре.

Хотите еще обжарить овощную заготовку, приготовить аджику, а рецепт смотрите в видео.

Видео о том, как приготовить икру из зеленых помидоров с уксусом без стерилизации

Предлагаю посмотреть видео, благодаря которому вы наглядно увидите, насколько легко и просто приготовить икру из зеленых помидоров.

Удачных приготовлений и приятного аппетита.

Икра из зеленых томатов на зиму через мясорубку без стерилизации.

Часто недозрелые помидоры остаются осенью на кустах томатов, а иногда посадки томатов заболевают фитофторозом, и чтобы не потерять весь урожай, необходимо срочно использовать зеленые томаты. Вот тут и приходит на помощь икра.

Оригинальная закуска из молотых недозрелых помидоров, болгарского перца, моркови и лука. Имеет кисло-сладкий вкус и небольшую остроту за счет молотого перца. По своей структуре это зернистая масса, которую можно намазывать на хлеб или использовать в качестве приправы к горячим блюдам.

Для рецепта «Икра из зеленых помидоров на зиму через мясорубку» вам понадобятся следующие ингредиенты:

помидоры зеленые или коричневые — 3 кг;
перец сладкий — 1 кг;
морковь — 1 кг;
лук репчатый — 1 кг;
сахарный песок — 100 — 150 гр;
масло растительное — 200-250 гр;
соль и перец молотый — по вкусу
уксус — 5 столовых ложек. ложь. (на литр твиста расходуется примерно одна столовая ложка 9% уксуса).

Приготовление икры из зеленых помидоров на зиму через мясорубку

Перебираем мой сладкий перец. Разрезаем на две части и вынимаем семена вместе с перегородками.Для удобства превращения в мясорубку разделим ее на несколько частей.

Морковь вымыть, верхний грязный слой счистить. Если морковь крупная, то делим ее на несколько частей.

За десять минут до окончания варки добавить молотый перец и уксус.

После охлаждения поставить на хранение в прохладное место.

Икра из зеленых помидоров на зиму через мясорубку готова. Приятных приготовлений и приятного аппетита!

(Посещали 15064 раза, сегодня 1 посещали)

Попалась мне в руки очень хороший рецепт икры из зеленых помидоров на зиму, а так как зеленых помидоров у нас на огороде очень много, такая икра очень спасает положение. В этом году первая приготовленная мною икра была почти полностью съедена, и я сразу решил приготовить еще.Икру очень вкусно намазать на хлеб и служить бутербродами; Кроме того, икра может стать отличной закуской к мясным блюдам. Из указанного количества продуктов получается 4 баночки по 500 мл.

Для приготовления икры подготовьте все продукты согласно списку.

Вымойте зеленые помидоры, разрежьте пополам и удалите плодоножки, затем нарежьте произвольно на части. Переложите помидоры в кухонный комбайн.

С помощью насадки «металлический нож» вкрутить помидоры в пюре.На дно кастрюли из нержавеющей стали налить подсолнечное масло, затем томатное пюре. Кастрюлю поставить на огонь, содержимое довести до кипения, убавить огонь и накрыть сковороду крышкой. Варить 15 минут.

Лук и морковь очистить, нарезать кусочками. Также поместите их в чашу кухонного комбайна и измельчите.

Затем выложите эту массу в кастрюлю поверх помидоров.

Смешать овощную массу, варить еще 10 минут под крышкой.Затем добавить сахар, соль, черный перец, перец, томатную пасту и пропущенный через пресс чеснок. Все компоненты перемешать и варить еще 5 минут.

Если хотите получить более однородную консистенцию, то массу можно проткнуть ручным блендером. Если честно, я не всегда так делаю. В прошлом сезоне я обходился без этого процесса. Добавьте к икре уксус и снова доведите до кипения.

Разложите икру по стерилизованным банкам, скрутите или скатайте, затем переверните и заверните в теплое одеяло.Советую на зиму закатать 3 банки зеленой томатной икры, а остальное оставить пробовать, икра получается невероятно вкусной. Хранить икру можно в домашней кладовой, а открытую банку — естественно, в холодильнике.

Наслаждайтесь бланками!

Обычно каждый год я готовлю эту закуску в самом конце летнего сезона … Когда основной урожай уже собран и просто невозможно дождаться созревания отдельных плодов.В первую очередь это касается томатов, они очень прихотливы от солнечных лучей, и осенью уже не приходится ждать милостей от солнца, поэтому особой надежды на то, что коричневые недозрелые плоды наполнятся соком и станут спелый и ароматный.

Поэтому такой фото-рецепт икры из зеленых помидоров на зиму «Пальчики оближешь» лично для меня просто находка. Но конечно — свой урожай использую полностью, снимая с веток недозрелые плоды, ну и технология приготовления этой икры очень проста и не требует особых усилий.Но вкус закуски просто потрясающий! Недозрелые помидоры обладают нежным ярко выраженным вкусом, который подчеркивается пряностью салатных перцев, нежностью и свежестью моркови, а также остротой лука. Все овощи перекручиваю на мясорубке с большой решеткой, а потом отвариваю в казане с добавлением специй и масла до полного испарения влаги. После добавления уксуса кипячу пару минут и быстро перекладываю по банкам. Тут есть один нюанс, если я собираюсь держать икру в подвале, то сразу после того, как она остынет, выношу на зимнее хранение… А если мне удобнее хранить закуску в квартире, то баночки стерилизую на водяной бане.

Помидоры промываем и насухо протираем.Если вам попадались плоды с почерневшими боками, то их лучше не использовать. Остальные помидоры нарезаем кусочками произвольной формы, но при этом вырезаем твердые части плода.
Очищенный лук мелко нарезать.
Морковь очистить и нарезать дольками.
Салат промываем перцем, разбираем на части и удаляем косточки. И перец режем кусочками.

Теперь все овощи скручиваем мясорубкой в однородную массу.

Перекладываем икру в большую кастрюлю или казан, добавляем соль и масло.

Тушите овощи примерно 1,5 часа на умеренном огне.
Затем влить уксус и кипятить пару минут.

Готовую икру перекладываем в заранее подготовленные банки и закрываем крышками.
Если хранить заготовки в теплом месте, то стерилизуем икру еще 8-10 минут на водяной бане.
Готовую икру вынимаем на хранение или подаем к столу.

Приятного аппетита!

Они не менее вкусные

Я просто люблю покрывать зеленые помидоры и с нетерпением жду начала октября. Ведь как ни тепло я отношусь к консервированию и сколько банок закатываю за лето, все хозяйки со мной согласятся, что это период большой работы. Зеленые помидоры — это последнее, что я запечатываю, и это конец кропотливого процесса, называемого «Консервирование». И конечно, просто жалко выбрасывать недозрелые плоды помидоров, а их в саду столько.Приходится искать новые. вкусные рецепты, но при этом с учетом пожеланий всех домочадцев. Еще хочу предложить вам рецепты икры из зеленых помидоров на зиму с фото — пальчики оближешь.

Икра из зеленых томатов на зиму через мясорубку без стерилизации

На поллитровую банку нужно:

Зеленые помидоры — 700 гр .;
Морковь — 100 гр .;
Лук репчатый — 100 гр.;
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл;
Сахар — 15 гр .;
Соль — 10 гр .;
Черный перец — 2 гр .;
Уксус яблочный 6% — 5 мл.

Совет: черный перец лучше взять в горошине, а потом растереть в ступке до образования порошка (он так ароматнее).

Приготовление «зеленой» икры:

Вымойте зеленые или незрелые коричневые помидоры, очистите и вымойте лук и морковь.

Помидоры нарезать кубиками и пропустить через мясорубку.Лук мелко нарезать, а три моркови на мелкой терке.

В жаровню налить масло и отправить, обжарить лук до золотистого цвета, а затем добавить морковь.

Когда морковь поджарится, налейте овощное пюре. Добавьте в эту смесь оставшееся растительное масло, сахар и соль.

Варите овощную смесь около 2 часов до загустения.

Горячую икру измельчить через сито до однородной массы. Добавьте черный молотый перец и снова отправьте на огонь не менее 30 минут.Готовую икру складываем в стерилизованную емкость и закатываем. Ставим остывать в место, недоступное для маленьких детей.

Совет: никуда не ходим и хорошенько размешиваем, чтобы ничего не пригорело.

Совет: нельзя измельчать икру, если вас устраивают незначительные кусочки в готовом продукте.

Попробуйте и этот шедевр из недозрелых помидоров. А потом расскажите друзьям, как приготовить на зиму икру из зеленых помидоров через мясорубку.

Закуска из зеленой томатной икры с морковью и луком

Очень доволен этим рецептом, так как икра получается как по внешнему виду, так и по вкусу похожая на кабачок. А если так, как в прошлом году, лето было засушливым и кабачков хватило только на то, чтобы сразу приготовить их свежими и немного засолить на зиму. В такой ситуации я совершенно не расстраиваюсь, зная, что осенью зеленых помидоров хватит. И, когда пришло время, я покрыл эту икру на 3 кг фруктов.

Для 2-х поллитровых банок понадобится:

Зеленые помидоры — 800 гр .;
Лук репчатый — 250 гр .;
Морковь — 250 гр .;
Томатный соус — 120 гр .;
Масло подсолнечное рафинированное — 120 мл;
Сахар — 45 гр .;
Соль — 15 гр.

Способ приготовления:

Промываем овощи. У помидоров снимаем плодоножки, а лук и морковь очищаем.
Помидоры нарезать соломкой длиной 3 см, лук — тонкими полукольцами, а морковь — три на крупной терке.
Отправляем в чашу мультиварки масло растительное, помидоры, лук с морковью, макароны и соль с сахаром.
Все перемешать и закрыть крышкой.
На панели выбрать режим «Тушение», время приготовления 2 часа 30 минут.
По истечении времени откройте крышку, перемешайте содержимое в мультиварке и глубокой ложкой переложите в готовые (стерилизованные) банки.
Закручиваем банки скручивающими и укутываем заготовки теплым одеялом.

Зимой от такой икры пальчики оближешь, это спокойно, и моя дочка, когда ее ест.

Икра зеленая томатная с баклажанами

Однажды, разговаривая с подругой, я узнала, что в местной газете опубликованы ее рецепты икры из зеленых помидоров на зиму с фото. «Оближи пальцы» — так называется статья, которую я увидел, когда купил печатную копию. Фотографии были настолько хороши, что я попробовала приготовить именно эту закуску к икре. Действительно, очень вкусно получилось.

Для двухлитровых канистр потребуется:

Зеленые помидоры — 500 гр.;
Баклажаны — 500 гр .;
Перец сладкий — 500 гр .;
Лук репчатый — 250 гр .;
Перец острый — 50 гр .;
Масло подсолнечное рафинированное — до 150 мл;
Соль — 20 гр .;
Уксус столовый 9% — 30 мл.

Совет: раствор готовится из расчета 1 литр воды — 20 гр. соль.

Способ приготовления:

Все овощи промываем под проточной водой. Лук очистить, удалить все хвостики и порезать мякоть с семенами у перца.
Помидоры с баклажанами нарезать кольцами толщиной до 0,5 см, сладкий перец и лук — полукольцами, а острый перец — небольшими кружочками.
Нарезанные баклажаны залить соленым рассолом на 15 минут, чтобы ушла горечь.
Обжарить баклажаны до золотистого цвета с двух сторон и выложить на противень, накрытый бумажным полотенцем.
На сковороде с оставшимся маслом обжарить по очереди лук и морковь.
Отправляем в мангал обжаренные овощи и зеленые помидоры, накрываем крышкой и тушим 40 минут.Через 5 мин. до конца процесса всыпать соль и уксус.
Смесь баклажанов и овощей выложить слоями в подготовленные банки и опустить банки в горячую воду и варить на медленном огне 20 минут. при температуре 100 ° С.
Осторожно вынуть консервы прихватками и повернуть.

Совет: не забывайте помешивать, особенно в конце тушения.

Салат на зиму готов, пробуйте — наслаждайтесь.

Икра «Любительская»

Поздней осенью, когда на улице почти все время идет дождь, а мы с дочкой не гуляем, я устраиваю праздничные обеды или ужины из простых и вкусных блюд… На основном — обжаренный на сковороде со специями кусок свиной корейки (отличный запах), на гарнир — целая картошка в духовке и целая миска любительской икры из зеленых помидоров, которая идет вместо соуса. . Просто шикарно.

Для банки 0,5 л требуется продуктов:

Зеленые помидоры — 700 гр .;
Перец острый — 50 гр .;
Дольки чеснока — 6 шт .;
Зелень петрушки — 25 гр .;
Сахар — 15 гр .;
Соль — 15 гр.;
Уксус яблочный 6% — 60 мл.

Приготовим закуску:

Овощи и зелень промываем, отделяем хвостики и вырезаем из перца мякоть с семенами. Чеснок очистить.
Зелень мелко нарезать, чеснок измельчить в ступке, а овощи пропустить через мясорубку или измельчить в чаше блендера.
В миске смешать полученное овощное пюре с чесноком, сахаром и солью, оставить на 10 минут, чтобы они полностью растворились.А затем добавьте туда яблочный уксус, мелкую зелень и перемешайте.
Закуска кладем в промытую и простерилизованную банку. Набираем воду в кастрюлю и опускаем туда банку.
Стерилизуем поллитровую банку около 30 минут. и закатать, а затем отправить в одеяло до полного остывания.

Совет: уровень воды в стерилизационной емкости должен составлять до половины высоты банки.

Теперь вы знаете, как приготовить острую пищу с минимальными усилиями или без них.

Икра зеленая томатная с яблоками «Пикантная»

Всем хозяйкам нравится, когда их труд ценится: они съедают все блюдо сразу. Я горжусь рецептами таких блюд. Икра с яблоками, как находка, когда хочется чего-то необычного и беспроигрышного. Конечно, при подаче я также добавляю щепотку корицы, чтобы приправить его.

Для банки емкостью 0,5 л необходимо:

Помидоры зеленые — 1 кг;
Яблоки (кислые) — 200 гр.;
Перец острый — 3 кружочка;
Чеснок — 4 зубчика;
Масло подсолнечное (рафинированное) — 40 мл;
Соль — 10 гр .;
Сахар — 60 гр .;
Перец черный и молотый — 5 гр .;
Уксус столовый 9% — 5 мл.

Приготовление закусок:

Фрукты и овощи промыть, удалить хвосты. Чеснок очистить.
Плоды помидора с яблоками нарезать тонкими ломтиками (вырезав из яблок сердцевину с семенами).Чеснок измельчить в ступке с солью.
В жаровню налить масло и, когда оно нагреется, отправить туда помидоры, обжарить их минут 10. пока не появится сок и тушить 50 минут. с закрытой крышкой. Затем добавьте кусочки яблока.
Через 20 минут добавить в мангал острый перец, чеснок с солью и сахаром. А затем через 10 минут — влить уксус и, выждав еще 5 минут, выключить огонь и переложить закуску в подготовленные банки.
Закрыть пробкой и завернуть в одеяло до полного остывания.

Совет: периодически помешивайте фруктово-овощную смесь, чтобы она не подгорела.

Не пугайтесь этого зеленоватого цвета. Вы знаете, как приготовить эту интересную икру на зимнее застолье без стерилизации.

Рецепты икры из зеленых помидоров — пальчики оближешь, на зиму с фото очень удобно: открывал и при необходимости переписывал. Но ролики тоже удобны, можно включить звук погромче и сразу закрыть сохранение, не нужно читать и перечитывать, если вдруг что-то забыл.

Икра из тыквы на зиму через мясорубку

Готовят тыквенную икру на зиму легко. По вкусу и консистенции похожа на икру из кабачков. Подходит для бутербродов и легких закусок.

Процесс приготовления

Мы привыкли готовить баклажаны и кабачки, но мало кто знает, что из тыквы можно сделать вкусную икру. Сама тыква — дальний родственник кабачка, не уступающий ему ни по вкусовым качествам, ни по составу витаминов.

Заготовить икру из тыквы на зиму через мясорубку несложно. По вкусу и консистенции она похожа на икру из икры, но в отличие от последней пока не получила широкого распространения.

Полезная и вкусная овощная тыквенная икра — прекрасный гарнир к мясным или картофельным блюдам, а также ее можно использовать для приготовления бутербродов, как легкую закуску.

Все овощи, необходимые для приготовления тыквенной икры на зиму, при необходимости очищаем и индивидуально пропускаем через мясорубку.

Сначала отрежьте чуть меньше и прокрутите тыкву.

Тогда перейдем к мясорубке лук.

Морковь нарезать небольшими кусочками и измельчить на мясорубке.

На сковороде, желательно с тефлоновым или керамическим покрытием, разогрейте масло, распределите лук и жарьте 4-5 минут на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавьте морковь, перемешайте и продолжайте варить 7-10 минут, помешивая.

Теперь добавьте тыкву, продолжайте обжаривать 6-8 минут, не забывая помешивать.

В это время прокручиваем на мясорубке помидоры и затем добавляем их на сковороду. Я использовал заготовку из прокрученных, а затем замороженных помидоров. Вместо помидоров можно положить томатную пасту. Добавьте соль, перец и специи, которые вы любите, я добавила базилик. Если тыква не сладкая, то при желании можно добавить сахар.

Тушить овощи 15-20 минут.Если тыква недостаточно сочная, можно добавить воды и отрегулировать плотность икры. Если консистенция вас устраивает, то воду доливать нельзя.

Давайте пропустим головку чеснока через мясорубку. Добавьте в сковороду чеснок и уксус, перемешайте и тушите еще 5 минут. Затем разложите горячую икру по стерильным банкам и закатайте. Баночки переворачиваем и заворачиваем, пока они не остынут. Храним в прохладном месте.

Икра из тыквы через мясорубку на зиму готова.

АДЖВАР РЕЦЕПТ И ИСТОРИЯ: соус из балканского перца

Айвар — это традиционный балканский прикус, созданный для сохранения перца. Кисло-сладкий вкус Айвара идеально сочетается с жареным мясом и ломтиками хлеба. Перец и баклажаны обжариваются, затем измельчаются и готовятся медленно: вкусно!

Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста нажмите здесь , оставьте комментарий и проголосуйте 5 звезд!
Это простое действие способствует развитию этого блога и делает меня очень счастливым 🙂

ПРОИСХОЖДЕНИЕ AJVAR

Айвар — это традиционных блюд балканского региона .Происхождение названия — турецкое, и d происходит от османского слова Havyar , что означает икра: вероятно, это связано с ценностью айвара и текстурой перца, первоначально пропущенной через мясорубку и измельченной. на кусочки, похожие на икру.

Спор о создании Айвара открыт и не разрешен, в нем участвуют Сербия, Северная Македония и Словения.

Айвар — это , рожденный для приправы и традиционно приготовленный в конце сентября, во время роста урожая Рога , сербского сладкого красного перца.

Наверное, самый известный регион Айвар находится вокруг сербского города Лесковац , где перец считается особенно вкусным. Здесь производство перца настолько важно, что горожан Лесковаца, жителей, получили прозвище Паприкари!

ВАРИАНТЫ AJVAR

Айвар обычно готовят с различной степенью остроты . Менее острая версия называется Slatko , а самая острая — Ljuto .

В Лесковаце лакомство готовят только из перца; в других регионах Балкан перец смешан с небольшим количеством баклажана и чеснока . Помимо этого, основными разновидностями Айвара являются:

LIUTENICA — , обогащенный свежими помидорами и петрушкой.

ПИНДЮР — в этом случае особенно много баклажанов, смешанных с перцем и томатным соусом.

MELITZANO — приготовлено из зеленого перца, баклажанов и горчицы.

ДИП, СОУС ИЛИ РЕЛИШ?

Изначально Айвар создавался для хранения избытка перца и использовался всю зиму. Но, Айвар также восхитителен после того, как через пару дней хранится в холодильнике и используется как соус или соус для приправы риса, мяса или рыбы.

СОПРЯЖЕНИЯ AJVAR

Наиболее традиционное сочетание — это жареные на гриле Чевапчичи : традиционные балканские фрикадельки на гриле, обычно смешанные с сырым луком и поданные в традиционные лепешки под названием Лепиния .С чевапчичи и другим мясом на гриле обычно используется более острый вариант , который называется Ljuto .

Мягкий вариант, называемый Slatko , также подают , просто намазанный на хлеб ломтиков, в качестве закуски или закуски.

Айвар также восхитителен в сочетании с жареной рыбой, такой как форель или карп.

СОВЕТЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

ВЫБОР ПЕРЦА — Как я уже сказал, традиционный перец по этому рецепту называется Рога , что на сербском означает шершень из-за его формы.К сожалению, производство этого перца ограничено несколькими тоннами в год, и его практически невозможно найти за пределами Балкан. Итак, я предлагаю вам для использовать красный и идеально спелый болгарский перец : это достойная альтернатива Рога .

ГРИЛЬ ИЛИ ПЕЧЬ? — Айвар родился вокруг костра над грилем. Итак, если у вас есть гриль, это идеальный вариант. В случае запекания перца в духовке — достойная и удобная альтернатива.

СМЕСИТЕЛЬ, МЕЛЬНИЦА ИЛИ ШЛИФОВАЛЬНАЯ МАШИНА? — Традиционный Айвар требует особой текстуры. Первоначально перец и баклажаны прошли через мясорубку . Аналогичную текстуру можно воспроизвести с помощью мельницы для овощей . Электрический миксер — это быстрая и простая идея, но результат будет другим.

ХРАНЕНИЕ — Айвар родился как приманка для хранения излишков продукции Рога в стерилизованных банках. Если вы хотите повторить процесс приготовления приправы, , я предлагаю вам следовать рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по консервированию в домашних условиях , чтобы избежать любых рисков пищевого происхождения. В противном случае храните Айвар в чистых банках в холодильнике до 5 дней : это тоже будет вкусно!

РЕЦЕПТ AJVAR

Выход: 8

АДЖВАР РЕЦЕПТ: Дип из балканского болгарского перца — все, что вам нужно знать!

Айвар — это традиционное блюдо балканского происхождения, созданное для сохранения перца. Кисло-сладкий вкус Айвара идеально сочетается с жареным мясом и ломтиками хлеба.Перец и баклажаны обжариваются, затем измельчаются и готовятся медленно: вкусно!

Время подготовки 2 часа 45 минут

Общее время 2 часа 45 минут

Состав

6 красных болгарских перцев
1 средний баклажан
3 зубчика чеснока
1,5 ст.л. сахара
1/4 стакана растительного масла
1.5 столовых ложек белого винного уксуса
по вкусу порошок чили
по вкусу поваренная соль

Инструкции

ВЫПЕЧКА / ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОВОЩЕЙ

Здесь у вас есть два разных варианта: духовка или гриль для барбекю.
Если вы предпочитаете использовать барбекю, стабилизируйте температуру гриля на 450–480 ° F (230–250 ° C), включив половину конфорок.
Затем выложите перец и баклажаны на половину гриля над выключенными конфорками (непрямое приготовление на гриле).Поворачивайте овощи на 90 градусов каждые 15 минут, пока они не станут мягкими и идеально подрумянятся.
Если вы предпочитаете использовать ПЕЧЬ, выполните этот шаг.
Сначала разогрейте духовку до 480 ° F (250 ° C). Затем поместите баклажаны и перец на поднос, выстланный пергаментной бумагой, и запекайте, поворачивая овощи на 90 градусов каждые 15 минут, пока они не станут мягкими и идеально подрумянятся.

СМЕСЬ БАКЛАЖАНОВ И ПЕРЦА

Какой бы метод вы ни выбрали, после приготовления поместите перец как можно скорее в герметичные пластиковые пакеты для хранения примерно на 15 минут: это упростит очистку.
Тем временем разрежьте баклажаны пополам и выньте мякоть.
Теперь очистите перец и выбросьте семена и стебли.
Наконец, измельчите овощную кашицу и пропустите через мясорубку или овощную мельницу.

СОУС АДЖВАР

На этом этапе очистите и измельчите зубчики чеснока.
Затем налейте в кастрюлю 4 столовые ложки растительного масла вместе с сахаром.
Поставьте сковороду на средний огонь и растопите сахар, затем добавьте чеснок и обжарьте пару минут.
На этом этапе добавьте молотого чили в количестве, достаточном для острого айвара, а также молотого перца и мякоти овощей.
Увеличьте огонь и добавьте уксус; продолжайте готовить на сильном огне пару минут.
Наконец, убавьте огонь до минимума, добавьте оставшееся растительное масло, накройте крышкой и готовьте медленно около 2 часов, периодически помешивая.
Когда все будет готово, добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте.

ХРАНЕНИЕ И ОБСЛУЖИВАНИЕ

Разлейте «Айвар» по банкам и храните в холодильнике до 5 дней.
В качестве альтернативы вы можете стерилизовать банки и хранить их в течение более длительного времени: в этом случае я настоятельно рекомендую соблюдать правила консервирования Министерства сельского хозяйства США, чтобы избежать любых рисков пищевого происхождения.
Подавать айвар холодным или комнатной температуры вместе с поджаренными ломтиками хлеба, мясом на гриле или рыбой.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

1
Сумма на порцию Калорий 121 Всего жиров 7 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 6 г Холестерин 0 мг Натрий 85 мг Углеводы 15 г Волокно 3 г Сахар 8 г Белки 2 г

Авторы и издатели этого блога не диетологи и не диетологи.Вся информация, представленная и написанная в нашем блоге, предназначена только для информационных целей. Эта информация предоставлена для ознакомления и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Вы не должны полагаться на эту информацию как на замену или замену профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Если у вас есть какие-либо опасения или вопросы по поводу вашего здоровья, вам всегда следует проконсультироваться с врачом или другим медицинским работником. Авторы и издатели этого блога не несут ответственности за побочные реакции, эффекты или последствия, возникшие в результате использования каких-либо рецептов или предложений здесь или в дальнейшем.Ни при каких обстоятельствах этот блог или его владельцы не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании, предоставленной на этом сайте. Используя этот блог и его содержимое, вы соглашаетесь с этими условиями.

Понравился этот рецепт? пожалуйста нажмите здесь , оставьте комментарий и проголосуйте 5 звезд!

Это простое действие способствует развитию этого блога и делает меня очень счастливым 🙂

ПОСМОТРИТЕ НА ЭТО!

лучших проклятых домашних сальс!

Ты садишься? Потому что сегодня я делюсь с вами лучшим чертовски домашним рецептом сальсы! Если вы любитель сальсы, и я знаю, что это так, вам стоит попробовать этот восхитительный домашний рецепт сальсы.Яркий, свежий соус просто неотразим! Он обладает восхитительным ярким вкусом и собирается менее чем за 5 минут.

Этот пост был первоначально опубликован 15.06.2015. Он был переиздан 13.04.20 с новым содержанием.

Чипсы и сальса — основные продукты в семье Ли. Тем более, что для мужа это обычное дело. Он будет есть несколько купленных в магазине брендов, но ничто не сравнится по вкусу с этим домашним рецептом сальсы.Его так легко приготовить, и — один из самых популярных рецептов в блоге , и на то есть веские причины!

Мой муж так любит сальсу, что каждый год сажает полный сад, чтобы поддержать свою привычку к сальсе. Ха! Он сажает лук, перец халапеньо и, конечно же, помидоры. Садовые помидоры просто лучшие, и они действительно выводят эту сальсу на новый уровень.

Существует множество домашних рецептов сальсы, так почему вы должны выбрать именно этот, чтобы приготовить?

Мой муж совершенствовал этот рецепт в течение многих лет, и все, кто его пробовал, говорили нам, что это лучшая сальса, которую они когда-либо пробовали ! Это также лучшая приправа — она быстро взбивается, полезна и насыщена вкусом .

Сальса такая вкусная на тако, идеально подходит для жареного цыпленка, и мне очень нравится его на яйцах! Этот рецепт домашней сальсы — классика, которая никогда не устареет. Это свежий, вкусный и легкий ветерок. Кроме того, у него НАМНОГО лучше вкуса, чем у любой расфасованной сальсы , которую вы найдете в продуктовом магазине.

Какие ингредиенты в домашней сальсе?

В этом рецепте всех ингредиентов классической сальсы . Вот все, что вам понадобится для приготовления этого рецепта сальсы в домашних условиях:

помидоры
халапеньо
лук
чеснок
кинза
сок лайма
тмин + соль

Садовые помидоры — звезда шоу в этой сальсе, но если вам не повезло, и у вас есть огород, полный помидоров, я предлагаю купить их на фермерском рынке.Вы удивитесь, какая разница во вкусе. Если вы ищете жареный вкус, попробуйте мой лучший рецепт чертовски жареной сальсы, а если у вас есть только помидоры черри, вам понравится этот рецепт жареной сальсы.

Лично мы ЛЮБИМ кинзу, но я знаю, что генетически некоторые люди думают, что она на вкус как мыло. Если вам не повезло, что вы не любите кинзу, просто оставьте ее. Этот рецепт отлично подойдет и без него. Здесь я использовал красный лук, но мы использовали белый и желтый лук, и это принесло отличные результаты.

Как приготовить домашнюю сальсу?

Приготовить домашнюю сальсу очень просто с помощью блендера или кухонного комбайна . Я всегда использую кухонный комбайн, чтобы ингредиенты распределялись более равномерно, но блендер тоже подойдет. Удалите всего несколько раз , мы хотим, чтобы лук, чеснок, помидоры и кинза были мелко нарезаны, но при этом оставались крупными. И вам может потребоваться взбить, перемешать, а затем снова взбить, чтобы все ингредиенты были равномерно нарезаны кубиками. Попробуйте и при необходимости добавьте еще тмина, соли и сока лайма . Переложите в кувшин с крышкой или другой герметичный контейнер и храните в холодильнике , пока не будете готовы наслаждаться.

По этому рецепту получается большая партия — много для наполнения тако, верхних омлетов, добавления в салаты и для заправки чипсов. Наш идеальный чип для сочетания с этой сальсой — это чипсы из мультизерновой лепешки Food Should Taste Good. В них идеальное количество соли и вкуса. Их любят даже наши придирчивые дети! Это не спонсируется, это просто фаворит.В Costco мы всегда берем большие сумки, но их также можно найти в большинстве продуктовых магазинов.

Советы для лучшей сальсы

Добавление ингредиентов в кухонный комбайн. Я предлагаю сначала добавить чеснок, халапеньо и лук. Это гарантирует, что все они будут равномерно нарезаны, а помидоры не станут слишком жидкими.

Настроить по вкусу. Самое лучшее в домашней сальсе — это то, что вы можете приготовить ее по своему вкусу. Размеры являются всего лишь руководством — добавьте больше или меньше определенных ингредиентов по своему усмотрению.Начните с небольшого количества соли и тмина и добавьте еще по своему вкусу. Откажитесь от семян халапеньо, если вы чувствительны к специям, и добавьте больше халапеньо, чтобы добавить больше удовольствия к этому рецепту. Используйте лимон или лайм. Обычно мы используем то, что есть под рукой, и любим то и другое. Начните с небольшого количества и добавляйте еще, пока сальса не приобретет желаемый аромат.

Дайте ему посидеть. Свежая сальса будет вкуснее всего, если вы дадите ей постоять от 20 минут до одного дня, прежде чем подавать ее на стол, чтобы ароматы соединились.

Мои инструменты. У меня есть этот кухонный комбайн Cuisinart (<- партнерская ссылка ) в течение многих лет, и даже после многих партий измельчения орехового масла он все еще работает.

Рецепт сальсы для консервирования. Этот рецепт отлично подходит для консервирования! Прошлым летом мой муж консервировал тонну банок этой сальсы, и всю осень у нас была свежая сальса из садовых помидоров. Мы купили этот набор для консервирования и эти большие стеклянные банки на Amazon, и он просмотрел несколько видео на YouTube, чтобы получить инструкции.Он сохранил рецепт, за исключением консервной части. В комментариях ниже вы увидите, что читатели также добились успеха в консервировании этого домашнего рецепта сальсы.

Как долго будет храниться домашняя сальса?

Эта домашняя сальса хранится примерно до 2 недель. Храните в герметичном контейнере в холодильнике. Убедитесь, что он не просидел слишком долго (более часа или около того) при комнатной температуре.

Эту домашнюю сальсу можно также заморозить на срок до 4 месяцев. Храните его в контейнере, подходящем для морозильной камеры, а затем оберните фольгой.

Полезна ли домашняя сальса?

Домашняя сальса отличный выбор для здорового питания . Он богат свежими овощами и низкокалорийным, обезжиренным, низким содержанием натрия и углеводов. Я часто использую свежую сальсу в качестве низкокалорийной замены заправки салата тако или подаю ее как добавку к нежирным белкам.

Этот простой домашний рецепт сальсы отлично подойдет для чипсов из тортильи и идеальной начинки для тако и буррито! На приготовление уходит всего несколько минут, а вкус намного лучше, чем в магазине.

Другие вкусные свежие соусы:

Подражатель Trader Joe’s Греческий йогуртный соус со шпинатом и капустой с пониженным содержанием вины

Лучший домашний гуакамоле {видео}

Лучшая жареная сальса на огне

Ковбойская икра

Я хотел бы знать, готовите ли вы этот (или любой другой) рецепт! Оставьте комментарий, и если вашей семье он нравится так же, как и моей, не забудьте поставить ему оценку в пять звезд ⭐️! Отметьте @kimscravings в Instagram и обязательно подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик.

Посмотрите видео, чтобы узнать, как легко приготовить домашнюю сальсу!

Распечатать

Пищевая ценность

Лучшая чертова сальса!

Количество на порцию (1 чашка)

калорий 50 Калории из жира 3

% дневная стоимость *

Жир 0,3 г 0%

Натрий 501,8 мг 22%

Калий 83.4 мг 2%

Углеводы 10,4 г 3%

Клетчатка 2,1 г 9%

Сахар 5 г 6%

Белок 21287 4%

Витамин A 1370IU 27%

Витамин C 67,8 мг 82%

Кальций 38 мг 4%

Железо 3 1,4 мг / сут % на основе диеты на 2000 калорий.

Порции: 4 чашки

Этот домашний рецепт сальсы просто неотразим! Он наполнен восхитительным ярким вкусом и собирается менее чем за 5 минут.

4 небольшой перец халапеньо * (оставьте семена для дополнительного удара)
1/2 лук, нарезанный
3 зубчики чеснока
1 / 4–1 / 2 чашка свежая кинза
6 помидоры разного размера, нарезанные
1 1/2 к 2 чайные ложки молотого тмина
1 чайная ложка морская соль + еще по вкусу
2 столовые ложки сок лимона или лайма (около 1/2 лимона, сок)

Добавьте все ингредиенты в чашу кухонного комбайна.Я люблю сначала добавлять халапеньо, лук и чеснок, а затем кинзу и помидоры, чтобы помидоры не стали слишком жидкими. Взбейте около 10 раз, пока все ингредиенты не смешаются и нарезаны кубиками, но обязательно остановитесь, пока сальса не станет слишком жидкой.
Попробуйте сальсу и добавьте больше ингредиентов по желанию. Я бы посоветовал добавить дополнительные ингредиенты, а не пульсировать в кухонном комбайне. Сальса быстро станет слишком жидкой.
Переложите в таз и наслаждайтесь!
Я предпочитаю хранить сальсу в холодильнике на 1 день перед подачей на стол, чтобы ароматы слились воедино. Сальса хранится около 1 недели в герметичном контейнере или банке в холодильнике; однако в этом доме это никогда не длилось так долго.

* 4 халапеньо для некоторых может быть слишком много. Если вы чувствительны к теплу, добавляйте меньше.
Я НАСТОЯТЕЛЬНО предлагаю садовые помидоры или помидоры с фермерского рынка, чтобы действительно сделать эту сальсу ЛУЧШЕЙ! Помидоры сорта Early Girl — наши фавориты. Нам также нравится 1015Y Texas Super Sweet Onions.

Автор: Ким Ли

Курс: Закуска, Дип

Кухня: Мексиканский, испанский

Ключевое слово: лучшая сальса, легкий рецепт сальсы, домашняя сальса

Конференц-центр Сиэтла, Конференц-залы Сиэтла, Конференц-центр Сиэтла

Say Cheese!

Иногда бывает трудно найти баланс между качеством и ценой при покупке сыра в супермаркете.Сыр рикотта особенно сложен, учитывая его текстуру и аромат, которые вы обычно не найдете в сыре в супермаркете. Так что откажитесь от головной боли в продуктовом ряду, потому что вы можете приготовить сыр рикотта, не выходя из дома. В этом месяце я призываю вас испытать свои навыки приготовления пищи и приготовить свежую партию сыра рикотта!

Попробуйте этот простой рецепт свежего сыра рикотта. Его можно приготовить разными способами: от свежих трав, черного перца, морской соли и оливкового масла до сладкого лакомства с медом, свежей лавандой и цедрой лимона.Возможности безграничны. Домашний сыр рикотта сделает ваши багеты пикантными, пасту с начинкой — невероятной, а блины — восхитительными.

Enjoy,
Повар Левин

Домашний сыр рикотта
получается около 2 стаканов сыра

1/2 галлона цельного молока
1/3 стакана свежего лимонного сока или 1/3 стакана дистиллированного белого уксуса
1 чайная ложка соли, по желанию

В кастрюле с толстым дном постепенно нагрейте молоко, пока оно не станет пенистым и не начнет пар (около 200 ° F).Затем снимите с огня и добавьте лимонный сок или уксус и соль, аккуратно перемешайте, чтобы смешать. Дайте молоку постоять примерно 10 минут или пока творог не отделится, вы можете проверить это шумовкой.

Пока вы ждете, положите в глубокую миску ситечко и немного марли. Процедите больший творог шумовкой на марлю. Затем аккуратно вылейте оставшийся творог и сыворотку через ситечко. Дайте стечь в любом месте от 10 до 60 минут или на ночь в зависимости от того, как вы собираетесь его использовать.Рикотту можно использовать сразу или хранить в герметичном холодильнике около недели.

Горячий холодный день
Хотя дни становятся длиннее, январь по-прежнему кажется самым темным месяцем в году! Надеюсь, что если вы хоть немного похожи на мою семью, вы максимально используете зиму и любите играть в снегу так часто, как только можете. При холодах и уставшем теле необходима сытная еда. Сочетание мяса и овощей, приготовленных на медленном огне, тушеных на медленном огне или тушеных в духовке, удовлетворит самых прилежных рабочих и игроков.
Обязательно согрейте свой очаг и духовку в январе с этим восхитительным блюдом!
Ура,
Повар Левин
Сытное рагу из тушеной говядины
Выделите час на приготовление и несколько часов на расслабление, пока тушеное мясо готовится медленно.
4 фунта говяжьей вырезки или короткого ребра, нарезанных на кусочки по 2 дюйма
1 столовая ложка кошерной соли
2 чайные ложки молотого черного перца
1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка копченой паприки
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 стакана томатных продуктов
2 чашек красного вина
4 чашки куриного бульона или воды
1 средний желтый лук, нарезанный крупными кубиками
3 ребра сельдерея, нарезанные на 2-дюймовые кусочки
6 крупных морковок, очищенных и нарезанных 2-дюймовыми кусочками
6 зубчиков чеснок, крупно нарезанный
2 лавровых листа
4 веточки тимьяна
1/2 стакана нарезанной итальянской петрушки
1/2 стакана зеленого лука
Установите чугунную голландскую печь (или подобную кастрюлю, которая вмещает чуть больше галлона) на плиту и включите низкий уровень.Добавьте оливковое масло. Хорошо приправить мясо специями, работая небольшими порциями.
Поместите 2-дюймовые куски мяса в голландскую духовку и начните нагревание. Обжарить мясо со всех сторон, пока оно не станет ароматным и хрустящим. При необходимости добавьте масла и продолжайте, не перегружая сковороду, пока все мясо не подрумянится. Отложите мясо и слейте лишнее масло и жир. Добавьте в голландскую духовку морковь, помидоры, сельдерей, лук и чеснок. Перемешивайте, пока все овощи не станут теплыми. Снова добавить мясо и влить вино.
Включите сильный огонь и дайте вину остыть наполовину.Добавьте куриный бульон или воду и зелень. Доведите до кипения. Накройте крышкой и дайте медленно готовиться на небольшом огне или в духовке при температуре 325 градусов в течение трех-четырех часов.
Когда мясо станет мягким, проверьте консистенцию соуса и уменьшите его, если он станет слишком жидким. Украсить миски петрушкой, зеленым луком и багетом с маслом. Подавать немедленно.

Идеальное праздничное угощение
Декабрь — бурный месяц! Праздничный шоппинг, выбор дерева, подготовка к лыжному сезону и посещение детских праздников делают это время беспокойным для моей семьи.Одна вещь, которую я люблю каждый год, — это печь свой пирог с фруктами. Наша семья всегда готовит пирожные в канун Рождества, но мы не можем насладиться им до первого дня весны. Это прекрасное время, чтобы вспомнить зимние радости и заглянуть в более солнечные месяцы.
Надеюсь, это станет новой традицией для вашей семьи!
Повар Левин
Пирог с фруктами
делает два булочных торта 8×4 дюйма
Этот праздничный торт должен быть приготовлен за один-три месяца , чтобы аромат выпивки хорошо усвоился.Ищите цукаты в отделе для выпечки продуктового магазина. Старайтесь использовать ингредиенты высокого качества — это того стоит!
По 1 стакану засахаренной красной вишни, засахаренной зеленой вишни, цедры цитронов
2 стакана темного изюма, золотистого изюма и измельченных фиников без косточек
3/4 стакана бренди или рома + дополнительный напиток для поливки и питья (я предпочитаю ром)
1 / 2 стакана несоленого сливочного масла
3/4 стакана сахарного песка
1 стакан коричневого сахара
5 яиц
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 чайной ложки миндального экстракта
2 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки пищевой соды, корицы , душистый перец, мускат
Перед сном смешайте все сухие фрукты и добавьте бренди или ром.Накройте крышкой и оставьте на ночь, помешивая утром. Смажьте противни для выпечки хлеба сливочным маслом и застелите пергаментной бумагой, чтобы пирожные можно было легко удалить после выпечки, и предварительно разогрейте духовку до 275F. С помощью лопасти в миксере взбейте сливочное масло с белым сахаром до образования пышной массы, добавьте коричневый сахар и перемешайте, а затем взбивайте яйца по одному. Добавьте экстракты.
Перемешайте фрукты с 1/2 стакана муки. В миске среднего размера смешайте оставшуюся муку, пищевую соду и специи венчиком.Добавьте муку во фруктовую смесь и тщательно перемешайте на небольшой скорости. Вылейте тесто в подготовленные сковороды.
Выпекайте от 3 до 3 ½ часов на средней решетке. Вставьте зубочистку через 3 часа, как только она выйдет чистой, лепешки готовы. Дайте пирогам остыть в сковороде в течение 30 минут, затем переложите на решетку, чтобы закончить охлаждение. Когда пирожные остынут, заверните их в марлю и смочите / смочите бренди или ромом, чтобы смочить всю сырную ткань. Поместите лепешки в полиэтиленовый пакет и оставьте на месяц.Если марля выглядит сухой, смажьте ее побольше бренди или рома.
Пироги можно есть через 2 дня после выпечки или хранить в морозильной камере до 6 месяцев. Для кратковременного хранения используйте наметочную щетку, чтобы смачивать больше жидкости на поверхности кекса каждые 2-3 дня. Заверните торт и повторяйте процесс в течение четырех-шести недель, чтобы пирог созрел. На этом этапе торт можно заморозить до истечения срока подачи. Для более длительного хранения, за два или более месяца до начала, добавляйте рюмку ликера во фруктовый кекс один раз в неделю в течение месяца, затем смажьте его один раз в месяц, чередуя верхнюю и нижнюю часть для каждого применения.Повторяйте процесс, пока не подадите кекс.

Прогрессивный День благодарения
В этом году мы отбрасываем традиционный семейный День Благодарения на второй план и говорим спасибо, но не из-за стресса, связанного с сервировкой стола. Вместо этого мы едим каждое блюдо по мере того, как оно собирается, смешиваясь и проводя «прогрессивный» День Благодарения. Таким образом, у нас может быть больше людей, больше пробовать блюд, веселиться и не ослаблять пояса, как мы делаем год за годом.Этот стиль Благодарения также позволяет людям перемещаться между футбольными матчами, едой и родственниками; все выигрывают!
Перво-наперво спланируйте свое меню на день, будь то обед или традиционный ужин в День Благодарения. Если это обед, попросите гостей принести тарелки для сервировки или пойти и взять напрокат тарелки и другие блюда, чтобы представить свою еду. Это доступно по цене, и хлопоты с мытьем посуды исчезнут. Затем разбейте лагерь на кухне, приготовьте блюда и подавайте курс за курсом! Не торопитесь, позвольте людям насладиться каждым блюдом, даже сделайте перерыв или короткую прогулку в середине приема пищи.Когда вы закончите, попросите гостей забрать остатки еды, и вам придется еще меньше убирать.
Пример прогрессивного меню на День благодарения:
Теплые роллы Parker House (рецепт см. Ниже)
Жареные сердечки артишока с лимоном и чесночным соусом
Суп из мидий с чесночными тостами с айоли
Теплая брюссельская капуста с луком-шалотом, беконом и хересным уксусом
Сладкий картофель на гриле с луком карри и изюмом
Начинка для пикантных колбас и лесных грибов
Фаршированная травами, чесноком и лимоном окорочка индейки без костей
Рулет из шпината и ветчины индейки без костей
Подливка из потрохов индейки и картофельное пюре
Десертный буфет
Это просто предложение для меню на прогрессивном Дне Благодарения.Не забудьте добавить свой вкус к этой непринужденной семейной встрече, чтобы персонализировать и по-настоящему насладиться трапезой. Итак, начните с рецепта роллов Parker House ниже и проведите мозговой штурм, чтобы приготовить и персонализировать другие блюда. Будьте прогрессивны и избавьтесь от суеты в этот День Благодарения!
С Днем Благодарения,
Повар Левин
Parker House Rolls
Ингредиенты:
1 1/4 стакана цельного молока 110 градусов
1 сливочное масло (4 унции) растопленное
1 большое яйцо
4 стакана универсальной муки + немного больше
2 столовые ложки сахара
2 1/4 чайных ложки растворимых дрожжей
1 чайная ложка соли
Смешайте в миске молоко, масло и яйцо.Смешайте оставшиеся сухие ингредиенты в миксере или на прилавке. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и месите около 8 минут. Если тесто липкое, постепенно добавляйте муку, пока она не отойдет от стенок или прилавка. Сформируйте плотный шар и дайте ему подняться, накрыв его, пока не сложится вдвое. Затем разделите на две части и скатайте каждое в 12-дюймовое бревно. Разделите бревна на 12 частей и скатайте каждую в плотный шар. Положите 24 шара на противень, оставляя полдюйма между каждым рулоном. Поднимите, пока они не увеличатся вдвое.Обильно смажьте топленым маслом, посыпьте верхушки кошерной солью и запекайте, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой. Подавать в теплом виде с большим количеством масла.

Изобилие сезонных сквошей
Октябрь встречает осень и начинает переход от лета к зиме! Во время этого перехода я готовлю сад и двор к ветру, дождю и холоду. С этим изменением погоды наступает конец сезона консервирования и начало моей подготовки к зимнему питанию. Это означает, что летние закуски и напитки в холодильнике и кладовой уступают место более сытным блюдам и напиткам, подходящим для зимней погоды.
Сезонная тыква и кабачки с твердой скорлупой появляются на фермерских рынках и в продуктовых магазинах в это время года, так почему бы не купить несколько и не попробовать что-нибудь новенькое в этом сезоне. Сделайте миссию попробовать их все! Для начала вы можете просто разрезать тыкву пополам, положить ее разрезанной стороной вниз в 1/2 дюйма воды и запекать 20-40 минут. Спагетти из тыквы очень хорошо сочетается с этим препаратом, но не переваривайте его, чтобы он оставался хрустящим и получился фантастический холодный салат!
Один из моих любимых рецептов хорошо сочетается с разнообразием имеющихся кабачков и идеально подходит для вегетарианцев в качестве аппетитного гарнира или закуски к любому обеду.
Enjoy,
Повар Левин
Тушеное мясо из тыквы с кокосом и зеленым тайским карри
На 4 порции
Ингредиенты:
4 стакана ассорти из кабачков, нарезанных кубиками по 1 дюйм
2 столовые ложки растительного масла
1 средний желтый лук
2 зубчика свежего чеснока
1 столовая ложка зеленого тайского карри пасты
12 унций кокосового молока
1 чайная ложка рыбного соуса
1 пучок кинзы
1 пучок зеленого лука
1/2 стакана грубого рубленого базилика
1 лайм, нарезанный дольками
Очистить и разрезать тыкву.В кастрюле с тяжелым дном нагрейте масло и добавьте лук и чеснок. Дайте ему смягчиться и добавьте пасту карри. Хорошо перемешайте, чтобы нагреться и наслаждайтесь ароматами. Добавьте кабачки и перемешайте, чтобы хорошо покрылось, затем добавьте кокосовое молоко и рыбный соус. Накройте крышкой и убавьте огонь до медленного кипения. Убедитесь, что кабачки только что прожарены, но не более того. Переложить в сервировочное блюдо.
Нарезать кинзу, зеленый лук и базилик. Обильно украсьте блюдо сверху и добавьте свежевыжатый сок лайма из дольок.Наслаждайтесь в одиночестве с миской риса или сделайте это частью большой трапезы … или лучшим блюдом на обеде. Существует множество разновидностей этого блюда, и возможности для экспериментов безграничны.

Помидоры, Tomahtoes
Тихие, длинные дни сентября могут похвастаться лучшими летними продуктами из сада, включая наш главный ингредиент: помидоры. В северных широтах вечернее солнце нагревает землю и корни в саду. Между тем, сентябрьские дожди возвращаются, и земля остается влажной, чтобы помидоры созрели до идеального состояния.В Восточном Вашингтоне стоит посетить различные фермы u-pick, чтобы спланировать осеннее консервирование и маринование.
В этом месяце представлен рецепт томатного соуса. Рецепт имеет итальянские корни, благодаря которым получается роскошный соус, который может стать основой для многих других рецептов. Хотите ли вы консервировать соус или просто приготовить его на воскресный ужин, это всегда верный победитель.
Happy Cooking,
Повар Левин
Томатный соус
2 галлона измельченных свежих помидоров Рома или Сан-Марцано
2 средних желтых лука
15 больших зубчиков чеснока
2 полных веточки базилика
2 стакана оливкового масла
Измельчите помидоры в блендере и процедите семена и кожуру.Затем измельчите лук вручную или положите его в кухонный комбайн. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном и добавьте лук и целые дольки чеснока.
Готовьте медленно, пока лук не станет полупрозрачным, а затем добавьте томатное пюре. Увеличьте огонь и доведите до кипения, прежде чем убавлять огонь. Варить примерно 2-3 часа или пока большая часть воды не испарится, а соус не станет гладким и густым.
Добавьте в готовый соус целые веточки базилика и дайте остыть.На этом этапе вы можете немного приправить солью, но оставьте дополнительную приправу для готового продукта!

Собачьи дни лета
Все говорят о «Собачьих днях лета», но знаете ли вы, что на самом деле означает это выражение? Некоторые могут предположить, что это означает жаркие, знойные дни, но на самом деле выражение «Собачьи дни» определяется как период с 3 июля по 11 августа, когда собачья звезда Сириус восходит вместе с солнцем. В результате римляне считали, что сочетание самого яркого светила дня (Солнца) и самой яркой звезды ночи (Сириус) является причиной сильной жары, которая наблюдается в середине северного лета.
Поразите ваших гостей моим любимым освежающим соусом, который этим летом обязательно сохранит всем прохладу!
Ура,
Повар Левин
Соус Грибиче
5 яиц
2 ст. измельченный эстрагон
2 ст. чеснок
2 ст. Петрушка итальянская
2 ст. каперсы
2 ст. маринованные корнишоны
2 ст. рубленый лук-шалот
1 ч. лимонный сок
1 ч. цедра лимона
1 ч. кошерная соль
1 стакан майонеза
Даш свежемолотого перца
Варите яйца вкрутую в течение 10 минут, затем охладите и очистите.Дважды пропустите яйца через нож для яиц, сделав четверть оборота во втором круге. Смешайте все ингредиенты в большой миске, хорошо перемешайте с яйцами и подавайте охлажденными.
Этот соус великолепен с лососем-пашот или палтусом! Иногда я отказываюсь от майонеза и добавляю вместо него оливковое масло для более легкого соуса, который можно подавать с жареным мясом, таким как курица, свинина или вителло тоннато, или с жареной спаржей.

День отца
Июнь приносит нам День отца и летнее солнцестояние.В этом году они оба выпадают в один и тот же день, что делает День отца самым длинным днем в году! Приготовьтесь отпраздновать отцов этим очень долгим веселым днем. У всех пап есть свой способ праздновать, но в мой идеальный день не входят галстуки, пиво, беготня в хозяйственный магазин или долгое пребывание в гараже.
Во-первых, встаньте раньше всех в доме. Сделайте себе чашку кофе и насладитесь мирной тишиной утра. Затем приготовьте своей семье их любимый завтрак.Пока все сидят за столом, выражая свою любовь к завтраку и говоря «С Днем отца», наполняйте их своими планами на день. Мой день проведу дома на заднем дворе, недалеко от барбекю и гриля!
Я разработал смесь для специй, с которой приятно готовить на барбекю и угольных грилях. Это кульминация лет, проведенных на плите и прислушиваясь к отзывам моих гостей. Он был усовершенствован, чтобы подчеркнуть лучшие вкусовые качества различных видов мяса, рыбы и овощей.В этом году я буду медленно запекать свиную лопатку и ребро! Лучшее в этом рецепте — то, что из него получаются отличные остатки! Это День отца, который продолжает давать. Наслаждайтесь карнитасом, ростбифом и бутербродами с ростбифом в течение следующих нескольких дней.
С Днем отца,
Повар Левин
Медленно обжаренная свиная лопатка и простое ребро
9 фунтов свиной лопатки
9 фунтов первичного ребра
1/4 стакана натертых специй Talaris — комбинация кошерной соли, черного перца телличери, гранулированного лука, гранулированного чеснока, африканского кайенского перца, копченой сладкой венгерской паприки
Вытащите мясо из холодильника за пару часов до приготовления.Я бы порекомендовал нагреть мясо до комнатной температуры — это поможет ему приготовиться равномерно и позволит полностью приготовить середину.
Используйте 1/4 стакана специй, чтобы обильно натереть каждый кусок мяса до полного впитывания. Когда все будет готово, получится фантастическая корочка.
Подождите 4 часа для приготовления основного ребра, и, в зависимости от предпочтений текстуры, свиная лопатка может готовиться дольше.
Если вы используете гриль Weber, расположите угли в сторону и поддерживайте температуру 325 ° в течение первых нескольких часов.Если вы используете газовый гриль, выключите один комплект конфорок, чтобы создать аналогичный эффект. Обязательно постоянно следите за температурой, чтобы обеспечить однородность во время приготовления. В течение последних 30 минут приготовления увеличьте огонь для получения идеального цвета фасада. Используйте термометр с мгновенным считыванием, чтобы установить первичное ребро на 120 °. Свиная лопатка должна иметь угол от 155 ° до 165 ° внутри.
Дайте мясу постоять 30 минут, прежде чем нарезать его. Это необходимо для сохранения вкусовых качеств.

Национальный месяц клубники
Вскоре после переезда в Вашингтон мы решили жить на острове Бейнбридж. Тот факт, что мы могли сказать, что живем на острове и что наш безмятежный акр в лесу примыкает к клубничной ферме, был основным аргументом в пользу продажи. Вскоре после того, как мы прочитали книгу « Снег на кедрах », мы осознали богатую историю острова и то, как клубника стала там популярной. В начале 1920-х годов японские иммигранты поселились на Бейнбридже, и знаменитый сорт Маршалл выращивали и собирали тоннами.Клубника на острове была настолько вкусной, что королева Англии заказала ее для своего стола во время посещения Ванкувера, Британская Колумбия.
Из более чем 100 сортов клубники Маршалл — один из лучших. Сорт Маршалл почти вымер, но благодаря работам по сохранению на острове сорт жив и здоров! Клубника хорошо растет по всей стране и начинает появляться в садах в мае и сохраняется в течение летних месяцев и до осени. Я с гордостью могу сказать, что у нас в домашнем саду растет маршалл.
Как и в случае с изобилием разновидностей, существует неограниченное количество рецептов и идей для этой восхитительной маленькой ягоды. В этом посте я остановлюсь на любимом режиме ожидания — клубничном пироге.
Enjoy,
Повар Левин
Клубничное песочное печенье
На 6 порций
Для печенья:
2 стакана универсальной муки
1/4 чайной ложки пищевой соды
1 столовая ложка разрыхлителя
1 чайная ложка кошерной соли
6 столовых ложек сливочного масла
2 столовые ложки жира
1 чашка пахты
Для начинки:
2 фунта клубники
Сахар
Бальзамический уксус, по вкусу
Цедра апельсина, по вкусу
Взбитые сливки
Веточки мяты
Заморозьте масло и масло и натрите на терке через большие отверстия.Поместите масляную смесь обратно в морозильную камеру. Смешайте в миске сухие ингредиенты. Поставить мерную пахту в холодильник. Разогрейте духовку до 400 градусов.
Добавьте замороженную масляную смесь к мучной и порежьте до однородной массы. Добавьте большую часть пахты и «сдвиньте» смесь сбоку деревянной ложкой. Переверните чашу и вставьте другую сторону внутрь. Повторяйте, пока тесто не смешается. Достаньте тесто и слегка похлопайте его, пока оно не станет однородным. Если вы «замесите» или «раскатите» тесто, ваше печенье будет жестким… чем меньше вы перемещаете муку, тем нежнее оно будет.Вырезать кружочки тесторезом.
Выпекать около 20 минут или до золотистого цвета. Если вы запекаете их, когда стороны соприкасаются, ваши стороны будут мягче, а если вы предпочитаете хрустящие стороны, отделите их во время выпекания. (Если вы хотите приготовить печенье заранее, оно также отлично подойдет и в замороженном виде! После нарезки вы можете заморозить его примерно на месяц. Выпекайте в замороженном виде при температуре 400 градусов в течение 25 минут, и оно отлично выходит.
Промойте и нарежьте клубнику любым удобным для вас способом (четвертинками, половинками, целиком, круглыми ломтиками или полосками).Посыпьте их несколькими столовыми ложками сахара. Дайте им посидеть на стойке несколько часов, пока они выпускают сок. Непосредственно перед подачей добавьте щепотку цедры апельсина и пару капель бальзамического уксуса. Я люблю процедить сок и добавить его после ягод.
Взбейте немного крем-фреш, жирных сливок или кокосовых сливок (или возьмите Cool Whip или Reddi-wip) и положите сверху корж. Украсьте веточкой мяты и наслаждайтесь!

Весенний салат
В то время как Пасха может вызывать мысли о кроликах (которые на самом деле отлично подходят для фарша и жарки, завернутые в панчетту), весна также является хорошим поводом для чудесного салата!
Апрель в Сиэтле — только 6-й самый дождливый месяц в году, и средние температуры довольно мягкие.Что принесет вам ваш сад в этот ранний весенний месяц? Возможно спаржа, если у вас зрелый сад. Для нас сад в Таларисе будет полон свежих трав и цветов.
Почему бы не добавить некоторые из этих свежих ингредиентов в восхитительный весенний салат «Нисуаз»? Возьмите немного спаржи или стручковой фасоли и отправляйтесь в погреб, чтобы выкопать несколько маленьких юконов. Курятник должен снова заработать, так как дни становятся длиннее, а куры с удовольствием откладывают по одному яйцу в день — я рекомендую положить несколько свежих яиц в кипящую воду всего на 10 минут, а затем в ледяную воду, чтобы получить идеальное сваренное вкрутую яйцо. .
Консервированный тунец высокого качества — отличная альтернатива салату нисуаз, когда сезон дикого лосося еще не начался. Отличный тунец можно найти в местных источниках, а также в испанских и итальянских брендах. Этот салат — классический, и ваш личный вариант, вероятно, будет превосходным. Я рекомендую свежие травы, такие как чеснок и петрушку, с несколькими анчоусами сверху.
Сядьте на солнечное сиденье на палубе, откройте бутылку свежего розового вина, и счастье прольется дождем!
Ура,
Повар Левин
Салат Нисуаз
На 4 порции
1 фунт молоди картофеля
8 унций молодых зеленых бобов или фасоли
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 фунт консервированного тунца хорошего качества
4 большие нарезанные вкрутую яйца (10 минут)
2 спелых помидора, разрезанных на четвертинки
Оливки Нисуаз или другие оливки
Большая горсть салатной зелени
Положите картофель в большую кастрюлю и залейте несколькими дюймами воды.Добавьте большое количество соли и доведите до кипения. Готовьте, пока картофель не станет мягким и его можно будет легко проткнуть ножом, около 10 минут. Вынуть картофель шумовкой и отставить в сторону, чтобы он остыл.
Доведите воду до кипения и добавьте стручковую фасоль. Готовьте до ярко-зеленого цвета и мягкости до хрустящей корочки, 3-4 минуты. Удалить фасоль шумовкой (или процедить через дуршлаг) и отложить.
Нарежьте картофель на тонкие диски, смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла и приправьте солью и перцем.В отдельной миске перемешайте стручковую фасоль с оставшейся столовой ложкой оливкового масла и приправьте солью и перцем. В другой миске смешайте с тунцом несколько столовых ложек вашего любимого винегрета. Попробуйте и добавьте еще, пока не достигнете желаемого вкуса. Приправить солью и перцем.
Выложите салат на сервировочное блюдо. Положите картофель, стручковую фасоль, яйца, помидоры, тунец и оливки поверх салата. Подавайте с оставшейся заправкой.

Итальянская простота в мартовских идах
С мартом приходят Иды — знаменитый день, когда в 44 г. до н.э. был зверски убит Юлий Цезарь.Он также отмечает первый день римского Нового года и первый день весны по римскому календарю. При этом нет лучшего времени, чтобы насладиться весенними блюдами во имя Италии и ее чудесной простоты.
Римская кухня в 44 г. до н.э. была простой … такие вещи, как мидии в винном соусе, морковь, инжир, каштаны, мед, финики, грибы и приправленные яйцом с кедровыми орехами, занимали известное место за столом!
Давайте немного модернизируем вещи и подумаем о хорошей весенней трапезе на свежем воздухе с ассорти из вяленого мяса и сыров, маринованными овощами и оливками, несколькими сортами хлеба и большим количеством хрустящего белого вина.Вынесите его в середине дня и наслаждайтесь весь день в медленном темпе.
Вечером возьмите классику, и пусть ваше застолье продолжится. Spaghetti alle Vongole — одно из моих любимых блюд! Искусство этого блюда пытается согласовать степень готовности пасты с соусом, надеясь завершить последнюю минуту, сделав все вместе. В результате получается гладкий и шелковистый соус, идеально подходящий для макания хлеба!
Ciao,
Chef Levine
Спагетти на вонголе
На 4 порции
1 фунт спагетти
3 унции качественного оливкового масла
3 нарезанных зубчика чеснока
1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
2 фунта свежих моллюсков
1 банка консервированных моллюсков, сок и все
1 пучок нарезанной плоской петрушки
2 столовые ложки сливочного масла
1 чайная ложка соли
6 оборотов мельницы для черного перца
В большой кастрюле вскипятите воду.Добавьте соль и лапшу и готовьте до желаемой мягкости.
Нагрейте сковороду с толстым дном и добавьте оливковое масло, чтобы обжарить чеснок и лук до готовности. Затем добавьте свежие моллюски и сок моллюсков. Когда свежие моллюски откроются, добавьте петрушку, масло и перец и немного перемешайте, чтобы они нагрелись. Смешайте со свежеприготовленной пастой!

Ужин на День святого Валентина
Лучший афродизиак, на мой взгляд, — это чистая, непрерывная компания любимого человека.Добавьте еду, чтобы поделиться ею, и вы достигли вершины, где все остальное не имеет значения.
Хватит омара, трюфелей, спаржи и икры… эти предметы не нужны, чтобы привлечь внимание стрелы Купидона. Проведите День святого Валентина дома без шумихи, но с любовью, заботой и курицей с пельменями!
Комфортная еда в домашнем стиле и качественное времяпрепровождение с любимым человеком принесут вам те же результаты, что и потратить много денег на шикарный ужин. Кроме того, когда вы празднуете дома, вам не нужно беспокоиться о стоимости такси, счетах за обедом и чаевых! Вместо этого замените их качественными ингредиентами и свежим букетом цветов для вашей возлюбленной.
Это мой любимый рецепт, адаптированный на протяжении многих лет из оригинального рецепта из поваренной книги New York Times 80-х годов — идеально подходит для домашнего ужина в День святого Валентина.
Be Mine,
Повар Левин
Курица и пельмени
Для курицы:
1 столовая ложка оливкового масла
6 шт. куриные бедра с костью и кожей
Кошерная соль и черный перец по вкусу
4 стебля сельдерея, нарезанные на 1 дюйм
4 моркови, нарезанные на 1 дюйм
2 луковицы, нарезанные на 1 дюйм
2 столовые ложки свежих листьев тимьяна
2 зубчики чеснока, нарезанные
1 лавровый лист
2 стакана куриного бульона или воды
Для пельменей:
2 1/2 стакана универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 палочка несоленого масла, нарезанная мелкими кубиками
3/4 стакана пахты
2 столовые ложки нарезанного свежего плашмя листья петрушки, плюс еще на порцию
Нагрейте масло.Приправить курицу солью, перцем и медленно и медленно подрумянить. Когда они подрумянятся, уберите кусочки на тарелку и продолжайте с оставшимися кусочками. Добавьте в кастрюлю сельдерей, морковь, лук, тимьян и чеснок и готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавьте курицу, лавровый лист и 2 стакана куриного бульона или воды. Доведите до кипения и варите, пока курица не приготовится, от 25 до 30 минут. Слегка утолщите бульон суспензией кукурузного крахмала.Влейте медленно, пока закипает. Он не должен быть слишком густым, так как он будет готовиться с тестом для пельменей еще 20 минут.
Взбейте в средней миске оставшиеся 2 стакана муки, разрыхлитель, пищевую соду и по 1/4 чайной ложки соли и перца. Добавьте масло, как если бы вы делаете тесто для пирога. Медленно добавьте пахту и петрушку. Уменьшите огонь до минимума и капните смесь на курицу и овощи по 8-10 столовых капель. Варить на медленном огне под крышкой, пока клецки не станут твердыми, 12–15 минут.Подавать к столу горячим, посыпав петрушкой.

Бар-мартини из картофельного пюре 12 человек
Шведский стол Суперкубка у вас дома не обязательно должен быть похож на бомбу, насыщенную калорийным холестерином, чтобы люди могли совершить набег и, возможно, загрязнить ваш контейнер для льда жирными пальцами буйвола. Моя самая любимая закуска «шведский стол» в игровой день — это картофельное пюре с мартини! В дополнение к постройке своего 12-го бара с картофельным пюре и мартини, убедитесь, что у вас под рукой много кеглей, и не забудьте убрать все хрупкие кусочки! Прежде чем появятся ваши гости, я рекомендую включить оригинальный Longest Yard с Бертом Рейнольдсом в главной роли на Netflix в качестве фонового шума.
Вот как работает батончик с картофельным пюре и мартини «12 человек». Во-первых, возьмите напрокат стаканы, позвоните соседям с просьбой об одолжении или, возможно, попросите гостей записаться в «BYOG». Затем приготовьте лучшее картофельное пюре, о котором только можете мечтать, с большим количеством масла и небольшим количеством молока. Наконец, выложите 12 ингредиентов в сервировочные блюда вокруг горячего картофельного пюре и наслаждайтесь!
Удачной готовки и ГОСТИ!
Повар Левин
Картофельное пюре 12-го человека
На 12
2 фунта красновато-коричневого картофеля
1 фунт юконского золотого картофеля
10 унций несоленого масла
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка черного перца
1 чашка молока
Картофель очистить и нарезать крупными кубиками.Отварите картофель в холодной воде, чтобы он равномерно готовился изнутри, пока он не стал мягким. Слейте воду и переложите в большую миску. Добавьте масло, соль, перец и молоко (оставив немного молока на всякий случай) и разомните! Вы можете использовать настольный миксер с насадкой-лопастью или ручной измельчитель. Выложите отдельные порции картофельного пюре в бокалы для мартини, чтобы гости могли собрать свой идеальный картофель.
Бар-мартини с картофельным пюре «12 человек» должен включать в себя следующие начинки:
Филе свежего бекона
Тушеные грибы нарезанные
Шашлык из курицы или говядины
Тертый сыр Чеддер
Карамелизированный лук
Экстра взбитое масло
Душистый горошек и кукуруза
Сердца артишока
Помидоры нарезанные кубиками
Зеленый лук
Рубленое мясо омара
Сметана
Обед | Домашние тосты
Все в моей семье стали вегетарианцами.Они посмотрели фильм под названием Cowspiracy и сразу решили, что мяса нет. Я горжусь их выбором и теперь готовлю только вегетарианские блюда. Это здоровая, экологически чистая и недорогая диета. Мы едим больше клетчатки. Мы снижаем углеродный след. (Полное раскрытие: я получаю свое мясо в частном порядке, сидя на корточках над случайным гамбургером в ресторане. Или я делаю несколько полосок бекона, чтобы есть с яйцами. Семья терпит, что я всеяден.)
Приготовление пищи без мяса — это вызов, которого я не ожидал.Это не вызов лишениям. Дело в том, что мне иногда не хватает идей. Когда мы устали и мне нужно быстро перекусить, я не могу просто бросить кусок животного белка в сковороду. Надо думать.
Зимой часто хочется супа. Но я не хочу, чтобы это была постановка. Это рецепт супа из буфета, который вы можете приготовить утром в выходные, чтобы насладиться обедом. Из него получаются отличные остатки.
При приготовлении супа придерживайтесь категорий вкуса.Это целование Мексики, с небольшим количеством тепла и специй, хрустом и кукурузой из быстро обжаренных полосок тортильи и тех землистых черных бобов. Другие супы, как правило, азиатские, со сложным бульоном (с добавлением соевого соуса, имбиря и пищевых дрожжей — трюк, которому я научился от Деборы Мэдисон, без кулинарных книг которой я не мог жить), и продуктами из «этнического» раздела вашего супермаркета ( думаю, тофу, ростки фасоли, рыбный соус). Я по умолчанию использую средиземноморские вкусы: корнеплоды, обжаренные с чесноком, шалфеем и / или розмарином, смешанные с простым овощным бульоном и покрытые хрустящими жареными гренками.

Некоторым супам бульон не нужен. Овощные ароматы достаточно отчетливы, чтобы выдерживать их собственный вес. Например, топинамбур является одним из таких ингредиентов. Лавровый лист (вверху) придает аромат, но не забудьте удалить его перед тем, как смешать суп.
Если вам нужен овощной бульон, не покупайте его расфасованным. У них ужасный вкус. Вместо этого сделайте 30-минутный домашний бульон. В кастрюле с небольшим количеством оливкового масла обжарьте около 6 чашек нарезанных овощей (по крайней мере, лук, сельдерей, морковь и чеснок; лук-порей, репа, стебли петрушки и многое другое добавят сложности).Примерно через 5 минут добавьте 8 стаканов холодной воды. Довести до кипения, затем тушить 25 минут. Напряжение. Выполнено.
Суп из черной фасоли
На 6-8 порций
5 столовых ложек оливкового масла, разделенных на части
2 средних белых лука, порезанных и очищенных, нарезанных на кусочки
4 зубчика чеснока, очищенных от кожуры
1 перец халапеньо, порезанный (с семенами, если вы хотите менее острый жар)
2 банки черных бобов (25 унций банок)
½ стакана консервированных помидоров
1 маленькая луковица
1 ч.сушеный орегано
1 ч. молотый тмин
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
2-4 стакана куриного или овощного бульона или воды
Сметана, одна ложка для украшения каждой миски (пропустите, если вы веган)
Жареные полоски тортильи, для гарнир
½ стакана листьев кинзы, для украшения
Красный перец чили, измельченный, для гарнира
Лайм, выжатый сверху перед подачей на стол, для поджаривания
Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в сковороде среднего размера на сильном огне. Варить лук по частям до почернения, около 10 минут.Добавьте чеснок с халапеньо в последние несколько минут приготовления, чтобы он слегка обугливался. Переложите в кухонный комбайн или блендер и взбивайте до однородной массы, по крайней мере, 2 минуты. При необходимости добавьте немного бульона, чтобы смесь стала легче перемешиваться.
Пока овощи готовятся, положите фасоль с жидкостью и помидоры в кухонный комбайн или блендер. Пюре до однородной консистенции, около 2 минут. При необходимости добавьте немного бульона, чтобы фасоль стала жидкой и перемешалась. Переложите в миску.
Нарезать мелкий лук мелкими кубиками.Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в 4 литрах. кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавьте лук, орегано, тмин, соль и перец и обжаривайте примерно 5 минут, пока лук не станет мягким, но не коричневым. Добавьте протертые бобы и овощное пюре. Добавьте бульон — если хотите густой суп, добавляйте меньше бульона — и доведите до кипения; убавьте огонь до минимума и тушите, периодически помешивая, примерно 20 минут, пока не станет немного меньше.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики

Как приготовить икру из зеленых помидор на зиму через мясорубку: Икра из зеленых помидоров на зиму

Икра из зелёных помидор на зиму через мясорубку без стерилизации

Как приготовить икру из зеленых помидоров на зиму без стерилизации

Икра из зелёных помидор на зиму, рецепт через мясорубку

Икра из зеленых помидор на зиму через мясорубку

Приготовление икры из зелёных помидор на зиму через мясорубку

Икра из зеленых помидоров на зиму

Ингредиенты

Способ приготовления

Видео-рецепты

Икра из зеленых помидоров на зиму

Ингредиенты:

Как приготовить икру из зеленых помидоров на зиму

Икра из зелёных помидоров на зиму, рецепт через мясорубку

Как приготовить икру из зелёных помидоров на зиму

Икра из зеленых помидор. Икра из зелёных помидоров на зиму. Икра из зеленых помидоров и болгарского перца

Как приготовить икру из зеленых помидор на зиму

Приготовление икры из зелёных помидор на зиму через мясорубку

Икра из зеленых помидор на зиму «Пальчики оближешь»: рецепт с фото

Очень вкусная икра из зеленых помидор и свеклы

Заготовка из зеленых томатов и баклажанов «Дядя Жора»

Икра из зеленых помидор на зиму с томатной пастой

Консервирование икры без уксуса «Осенний привет»

Зеленые томаты с грибами – икра через мясорубку в 0,5 л банках

Необычная икра с зелеными помидорами и тыквой

Икра из зеленых помидор и перца

Икра на зиму из зеленых томатов

Помидорная икра с майонезом в мультиварке

Икра из зеленых помидор и баклажана

Острая икра из зеленых помидор

Икра из зеленых помидоров. Икра из зеленых помидоров на зиму. Икра из зеленых помидоров и болгарского перца

Как приготовить икру из зеленых помидоров на зиму

Приготовление икры из зеленых помидоров на зиму через мясорубку

Икра из зеленых помидоров на зиму «Пальчики оближешь»: рецепт с фото

Вкусная икра из зеленых помидоров и свеклы

Уборка зеленых томатов и баклажанов «Дядя Жора»

Икра из зеленых помидоров на зиму с томатной пастой

Консервирование икры без уксуса «Осенний привет»

Зеленые помидоры с грибами — икра через мясорубку в банках 0,5 л

Необычная икра с зелеными помидорами и тыквой

Икра из зеленых помидоров и перца

Икра на зиму из зеленых помидоров

Икра томатная с майонезом в мультиварке

Икра из зеленых томатов и баклажанов

Острая икра из зеленых помидоров

Икра из зеленых помидоров без уксуса. Шикарная икра из зеленых помидоров на зиму

Икра из зеленых помидоров на зиму — очень вкусный рецепт с обжаренным луком и морковью

Рецепт зеленой томатной икры на зиму через мясорубку

Видео о том, как приготовить икру из зеленых помидоров с уксусом без стерилизации

Приготовление икры из зеленых помидоров на зиму через мясорубку

Икра из зеленых томатов на зиму через мясорубку без стерилизации

Закуска из зеленой томатной икры с морковью и луком

Икра зеленая томатная с баклажанами

Икра «Любительская»

Икра зеленая томатная с яблоками «Пикантная»

Икра из тыквы на зиму через мясорубку

Процесс приготовления

АДЖВАР РЕЦЕПТ И ИСТОРИЯ: соус из балканского перца

РЕЦЕПТ AJVAR

АДЖВАР РЕЦЕПТ: Дип из балканского болгарского перца — все, что вам нужно знать!

Состав

Инструкции

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

лучших проклятых домашних сальс!

Конференц-центр Сиэтла, Конференц-залы Сиэтла, Конференц-центр Сиэтла

Обед | Домашние тосты

Добавить комментарий Отменить ответ