Бигус с курицей рецепт с фото

Бигус с курицей и свежей капустой очень сытное, питательное и вкусное блюдо, им можно накормить не только всю семью, но и угостить гостей. Еще одно из неоспоримых преимуществ бигуса — его бюджетность, и сегодняшний наш рецепт прекрасное тому подтверждение.

Бигус — экономное блюдо

Наша основная цель, не просто приготовить вкусный бигус из курицы, а приготовить из одной куриной тушки два вкусных блюда.

То есть разделать ее так, чтобы максимально задействовать всю тушку с минимальным количеством отходов (точнее, с их полным отсутствием в приготовлении, отходами будут только кости при еде).

Разделываем тушку на три фракции:

• Части курицы на кости —  ребра, хребет, крылья и другие кости. Их можно использовать для приготовления куриного супа, бигуса, плова, заливного или тушения. 
• Грудка и филе с бедрышек, их режем, отбиваем или маринуем. Из них можно приготовить наггетсы, отбивные, куриные котлеты, рулет, жаркое и многое другое.
• Кожа, жир, попка. Из них будем вытапливать жир и готовить шкварки.

Бигус можно приготовить, используя и молодую капусту, и капусту поздних сортов и даже квашеную, вкус каждого из вариантов будет разным, но вам обязательно понравится это блюдо.

Ингредиенты для бигуса с курицей

для основы

• Курица — 1 шт.
• Капуста свежая — 1,5 кг
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Помидоры — 2 шт.
• Картошка — 2 шт.

специи

• Перец черный молотый — 1 щепотка
• Хмели-сунели — 1,5 ч.л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Соль — 1 ст. л.

Как приготовить бигус с курицей

1. Курицу промыть и просушить бумажным полотенцем. При необходимости удалить остатки перьев и опалить над газовой горелкой.

   Отрезаем крылья и ноги. Вырезаем ребра, хребет, шею и все кости.

   Куриное филе отделяем и откладываем отдельно. Из него можно приготовить любое блюдо на ваш вкус.

2. При разделывании срезаем и отдельно откладываем весь жир и попку.

3. Снимаем всю кожу, даже с бедра, — она вместе с жиром пойдет на шкварки.

4. То есть, из них будем вытапливать жир, на котором затем будем обжаривать морковку, лук, крылья, ребра, кости.

5. Наливаем в казан или толстостенную кастрюлю тонкий слой растительного масла, слегка нагреваем и кладем туда срезанные с курицы жир, попку и кожу.

6. Жарим шкварки. Вытапливаем из них жир. Жарить нужно до золотистого цвета, следим, чтобы не сгорели.

   Если любите грызть золотистые хрустящие шкварки, то смело вытаскивайте, выложите на салфетку — дайте стечь жиру, остудите и наслаждайтесь.

   Если к шкваркам равнодушны, то вытаскивать из казана их не нужно. В готовом блюде они будут почти не заметны, совсем не жирные, вкусные, похожи на кусочки мяса.

7. Итак, прямо на хорошо зажаренные шкварки кладем части курицы: ребра, хребет, крылья, предкрылья, голень, кости бедра (мякоть с них мы срезали и отложили вместе с куриным филе). Жарим минут 10-15.

8. Мелко режем лук и морковку.

9. Добавляем в казан морковь и лук, солим, перчим, перемешиваем и жарим дальше.

10. Измельчаем кочан капусты, или пол-кочана, — смотря какой у вас казан или кастрюля.

    Высыпаем порезанную капусту в казан. Тушим до прозрачности капусты, а также до тех пор, пока она не уменьшится в объеме. Время от времени перемешиваем.

11. Подготовить помидоры. Если есть свежие, то режем их.

    Если свежих помидоров нет, то берем соленые, маринованные или в собственном соку.

    У меня на этот раз были магазинные маринованные помидоры. Режем и отправляем в казан.

12. Если помидоров нет, то их можно заменить 1-2 стаканами томатного сока или развести водой 2-3 столовые ложки томатной пасты.

    Добавляем лавровый лист.

13. По возможности и по вкусу добавляем разные приправы, специи и сушеные овощи.

    Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим.

14. Чистим картошку — 2-3 штуки.

    Если картошка мелкая, то 3-4 штуки.

15. Отправляем картошку в казан.

    Если картошка молодая, то я ее обычно не чищу, а хорошо мою, режу и закидываю в казан.

16. Солим, перчим и перемешиваем.

    Накрываем крышкой и тушим до готовности картошки.

17. Чистим чеснок 5-6 крупных зубчиков.

    Мелко режем, а еще лучше — давим через пресс «чеснокодавку». Это последний штрих.

18. Добавляем измельченный чеснок в казан, перемешиваем, снова накрываем крышкой и выключаем огонь.

    Даем настояться 15-20 минут. За это время картошка «дойдет», чеснок пропитает ароматом все блюдо. Капуста полностью потушится, мясо будет само отставать с костей и таять во рту.

19. Наш бигус готов.

    Наслаждаемся сочным горячим бигусом. Мясо на костях, и шкварки, и шкурки – все это хорошо потушилось и по вкусу божественно!

    А в холодильнике есть целая порция филе для другого сытного и вкусного блюда.

Приятного аппетита!

Рагу из свинины с капустой и картошкой. Рагу из свинины с картошкой и капустой

Рагу из свинины с капустой и картошкой. Рагу из свинины с картошкой и капустой

Приготовьте по этому рецепту рагу из свинины с картошкой и капустой – благодаря использованию в рецепте небольшой хитрости, оно получается практически таким же, как из русской печи!

Рагу можно готовить из разных видов мяса, делая блюдо менее или более калорийным. Наш сегодняшний рецепт – не для сидящих на диете. Во-первых, само сочетание картофеля и свинины – уже далекое от диетического питания. Во-вторых, в рецептуре мы предлагаем использовать, помимо самой свинины, также и свиной жир. Но это позволит сделать блюдо намного аппетитнее и вкуснее! Так что это того стоит!

Свиной жир – то, что придаст рагу коричневатый оттенок без добавления томата. Его температура кипения выше, нежели у растительного масла, поэтому рагу получится более наваристым, ароматным, вкусным, коричневато-золотистым. Также благодаря добавлению сала блюдо приготовится намного быстрее. Картофель получится рассыпчатым.

Если вы хотите научиться делать по-настоящему вкусное овощное рагу со свининой – этот рецепт непременно стоит опробовать.

Ингредиенты:

• свинина, 400 г
• сало, 150- 200 г. (свиное)
• капуста белокочанная, 500 г
• вода, 300 мл
• картофель, 6 шт.
• душистый перец, 5 горошин
• лавровый лист, 3 шт.
• морковь, 2 шт.
• луковица, 2 шт.
• сахар, 3 ч.л.
• соль
• черный перец

Как приготовить рагу из свинины с картошкой и капустой:

Фото: radikal.ru

Нарезать свиной жир соломкой, выложить в кастрюлю или сковороду с толстым дном и стенками, вытопить на среднем огне до шкварок.

Нарезать свинину на рагу некрупными кусочками желаемой формы – кубиками, брусочками и т.д.

Выложить мясо в растопленный жир – шкварки можно оставить, а можно удалить.

Жарить свинину на жире под крышкой на умеренном огне, помешивая, до зарумянивания около 15мин.

Тем временем, очистить и подготовить все овощи: картофель нарезать кубиками или брусочками, морковь – полукружками (тонкими), лук – полукольцами, капусту тонко нашинковать или нарезать шашечками.

Выложить к мясу капусту, лук и морковь, накрыть крышкой и жарить до уменьшения капусты в объеме в два раза, помешивая.

Когда капуста начнет поджариваться, добавить картофель, влить стакан воды, подсолить, приправить рагу сахаром, добавить черный перец, лавр, душистый перец, перемешать.

Накрыть рагу крышкой, продолжить тушить до готовности картофеля на умеренном огне, помешивая

Подавать рагу из свинины с картошкой и капустой к столу сразу после приготовления горячим.

Рагу из картошки и мяса. Картофельное рагу с мясом: рецепты

Картофельное рагу с мясом – сытное блюдо и идеальный вариант для обедов и ужинов. Учитывая сезон, оно имеет свои изюминки. Например, летнее рагу более легкое. В нем, помимо картошки и лука, присутствуют сезонные овощи. Вкусным получится картофельное рагу с мясом и кабачками. Зимний вариант блюда принято готовить с овощами длительного хранения. Мясо можно брать любое. Однако наиболее часто отдают предпочтение куриному и свиному мясу. Картофельное рагу с любым из них будет невероятно вкусным.

Со свининой

Больше всего оно подходит для стола в зимний сезон, так как получается более жирным и сытным. Для блюда предпочтительнее использовать свиную грудинку.

Список необходимых ингредиентов:

• свинина – 500 г;
• картофель – 7 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• маргарин – 50 г;
• мука – 1 ст. л.;
• вода – 1 л;
• соль, перец молотый – по вкусу;
• томатная паста – 4 ст. л.

Что касается последнего ингредиента, для картофельного рагу с мясом и овощами рекомендуется использовать более густой продукт.

Как приготовить?

Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо соблюдать последовательность:

1. Перед началом приготовления картофельного рагу мясо свинины нужно промыть и нарезать кубиками среднего размера.
2. На умеренной температуре обжарить его. Жир или масло при этом добавлять не нужно. Обжарка длится не менее десяти минут.
3. Теперь выливаем литр кипятка в посуду с мясом, вводим весь томат и продолжаем тушить блюдо при небольшой температуре в течение 15-20 минут.
4. Подготовленное подобным образом мясо отправляем в основную посуду, в которой будет готовиться рагу.

То, что осталось от мяса после тушения, не выбрасывать – на этом мы сделаем соус. Последовательность:

1. На горячей сухой сковородке доводим муку до появления легкого золотистого оттенка. На это уйдет около минуты.
2. Эту муку осторожно вводим в жидкость и перемешиваем. Старайтесь, чтобы не возникло комков.
3. Сюда же добавляем соль и перец. Кипятим красный соус на маленьком огне примерно пять-семь минут.

Теперь подготовим овощи для рагу:

1. Морковку, лук и картошку вымоем очистим.
2. Нарезаем корнеплоды средними кусочками. Морковь можно натереть на терке, а лук – порезать кольцами или полукольцами.
3. Маргарин растопить на раскаленной сковороде. Обжарить лук в течение минуты.
4. Добавить морковку и картошку. Жарим корнеплоды пятнадцать минут, не забывая о помешивании.

Полуготовые овощи добавить в кастрюлю с мясом. Вылить соус, затем залить состав стаканом кипятка. Накрыть посуду крышкой и тушить блюдо еще полчаса.

Картофельное рагу с мясом и овощами

Это блюдо радует разнообразием овощей и получается очень нежным. Прежде чем приступать к его приготовлению, нужно подготовить такие продукты:

• свинина – 400 г;
• картошка – 4 шт.;
• кабачок небольшого размера – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• томат – 5 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• постное масло – 4 ст. л.;
• лист лавра – 1 шт.;
• соль и прочие специи – по вкусу.

Приготовление картофельного рагу с мясом: рецепт

Сначала подготовим все овощи – почистим и вымоем их. Смешаем в глубокой тарелке томатный соус, продавленный через пресс чеснок, соль и перец. Разбавим состав 1,5 стаканами прохладной кипяченой воды.

В сковородке на постном масле обжарить кубики мяса до полуготовности. Выложить его в другую посуду для дальнейшего приготовления. Нарезанную морковку и картошку жарим до румяной корочки на той же сковородке. Выложим корнеплоды в кастрюлю, где находится свинина. Снова используем сковородку – жарим на ней нарезанный кабачок. Перекладываем в кастрюлю. Лук мелко режем и засыпаем к остальным ингредиентам, не подвергая термической обработке.

Заливаем содержимое кастрюли томатным соусом, который размешивали вначале. Жидкость должна скрыть все продукты, поэтому при необходимости долейте еще воды. Теперь вводим соль и перец. Перемешиваем будущее картофельное рагу с мясом. Тушим на средней температуре до полной готовности картофеля. На это уйдет примерно 30 минут. Во время приготовления держите крышку закрытой. Периодически помешивайте содержимое кастрюли.

Тушеная капуста с картошкой и мясом в кастрюле. Вариант 1: Тушеная капуста с мясом и картошкой — классический рецепт

Тушеная капуста с мясом и картошкой – сытное и питательное блюдо, которое подойдет в качестве обеда или ужина для всей семьи. Готовить капусту с мясом и картофелем просто, все ингредиенты доступные и недорогие. В результате у нас получается самостоятельное и полноценное блюдо. По желанию, в процессе приготовления, можно добавить различные специи.

Подавать к столу капусту с мясом можно со свежими овощами, соленьями или зеленью. Непременно попробуйте этот вариант блюда, думаю, вашим родным понравится такой питательный обед.

Ингредиенты :

• Капуста – 300 г
• Картофель – 200 г
• Свинина – 250 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Вода – 70 мл
• Масло растительное – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Очистить все овощи – морковь, лук и клубни картофеля. Овощи вымыть и просушить, после картофель нарезать крупными брусками, лук нарезать полукольцами, морковь брусочками.

Свинину ополоснуть и просушить, после мясо нарезать небольшими кусками и добавить к овощам.

Капусту выбрать плотную, верхние листья удалить. Нарезать капусту соломкой или натереть при помощи специальной терки.

Сковороду прогреть с ложкой растительного масла. Переложить в сковороду морковь, лук, картофель, мясо и капусту. Жарить ингредиенты 5 минут, после подлить немного воды и тушить капусту с мясом и овощами 30 минут. В конце приготовления добавить в сковороду соль, перец и специи на свое усмотрение.

Готовое блюдо разложить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Рагу с мясом и капустой в духовке. Овощное рагу с картошкой и мясом в духовке

Пошаговые рецепты овощного рагу мясом и картошкой в духовке — сытного, вкусного и ароматного блюда

Вариант 1. Классический рецепт овощноего рагу с картошкой и мясом в духовке

Побаловать себя сытным горячим, имея в холодильнике самые доступные продукты, под силу каждому: овощное рагу с мясом и картошкой тому подтверждение. Благодаря томлению в духовке овощи и мясо «обмениваются» вкусами, пропитываются соком друг друга, что делает блюдо насыщенным и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

• картофель – 8 штук;
• свинина – пол килограмма;
• 1 молодой кабачок;
• 2 луковицы;
• пол кочана белокочанной капусты;
• 230 грамм консервированного горошка;
• 2 помидора;
• 80 мл подсолнечного масла;
• паприка – 50 грамм;
• петрушка – 3 стебелька;
• чеснок – 6 зубков;
• черный перец, соль – по 40 грамм.

Пошаговый рецепт овощного рагу с картошкой и мясом в духовке

Шаг 1:

Свинину ополаскиваем, обсушиваем. Режем небольшими квадратиками.

Шаг 2:

Очищенный картофель режем кружочками, кабачок промываем и так же нарезаем кружочками.

Шаг 3:

Очищенные луковицы режем тончайшими полукольцами.

Шаг 4:

Помытые помидоры вытираем насухо полотенцем, режем кружочками.

Шаг 5:

Капусту шинкуем соломкой.

Шаг 6:

Петрушку с укропом моем, обсушиваем и измельчаем.

Шаг 7:

Очищенный чеснок нарезаем пластинами.

Шаг 8:

Берем жарочную глубокую форму, смазываем постным маслом и кладем сначала мясо, слегка подсаливаем, перчим и приправляем паприкой.

Шаг 9:

На мясо кладем картофель, заранее перемешанный с измельченной петрушкой, слегка солим, перчим и приправляем паприкой.

Шаг 10:

Выкладываем лук, сверху кабачки.

Шаг 11:

Капусту наминаем руками с перцем и солью и выкладываем на кабачки.

Шаг 12:

Посыпаем зеленым горошком.

Шаг 13:

Раскладываем кружочки помидоров, а на них пластины чеснока, посыпаем паприкой.

Шаг 14:

Вливаем 250 мл воды и небольшое количество постного масла, закрываем фольгой и запекаем в духовке 1 час.

Шаг 15:

Подаем, украсив листиками петрушки.

Удивительно, но нарезка тоже влияет на вкус блюда. Не мельчите, старайтесь, чтобы все овощи и мясо были нарезаны одинаковыми по размеру кусками.

Тушеная капуста с мясом в духовке: подборка вкусных рецептов

Блюда из капусты — это просто и вкусно. Ее можно обжарить, потушить на сковороде или же приготовить в духовке. Часто к ней добавляют фарш, кусочки курицы или же овощи. Также сопровождать капусту может и томатный соус. Тушеная капуста с мясом в духовке — это легкий и очень вкусный вариант ужина для всей семьи.

Аппетитная запеканка в горшочке

Это блюдо действительно придется по вкусу многим. Во-первых, в нем есть сочные овощи, которые запекаются в горшочке, сохраняют свой вкус и аромат. Во-вторых, мясо перед тушением слегка обжаривают. Так что оно сохраняет внутри себя соки, остается нежным и аппетитным.

Для рецепта тушеной капусты с мясом в духовке нужно взять следующие ингредиенты:

• два кочана капусты;
• четыре крупные моркови;
• столовую ложку приправы для мяса;
• килограмм говядины;
• чайную ложку соли;
• столовую ложку мелко нарезанного чеснока;
• пару лавровых листов;
• немного черного молотого перца;
• 500 мл любого томатного соуса;
• сто граммов томатной пасты;
• 100 мл сливок, чем жирнее, тем лучше.

Перед подачей можно украсить блюдо свежими листьями петрушки. Также можно использовать любимые специи, главное — должно быть разнообразие вкусов и ароматов.

Процесс приготовления капусты в духовке: описание рецепта

Для начала смешивают в миске приправу для мяса, чеснок, перец и соль. Крошат лавровые листы. Говядину промывают, обсушивают на бумажных полотенцах, нарезают ломтиками в пару сантиметров.

Укладывают говядину в емкость со специями, тщательно смешивают, чтобы каждый кусочек был в приправах. Оставляют на время. Тогда говядина промаринуется, станет нежнее.

Капусту шинкуют, очищенную морковь измельчают при помощи крупной терки. В горшок для запекания кладут горсть капусты, затем столько же моркови. Чередуют слои, пока емкость не будет заполнена на три четверти.

На сковороде прогревают немного масла. Когда оно нагреется, отправляют ломтики мяса. Жарят пару минут, только чтобы оно схватилось.

В горшочке в овощах делают выемку, укладывают мясо и остатки масла со сковороды.

В данном рецепте капусты с мясом в духовке также используют заправку. Для этого в миске соединяют томатный соус и пасту, вводят сливки. Тщательно смешивают ингредиенты.

Поливают соусом овощи с мясом. Отправляют горшочек в духовку на час при температуре в 180 градусов. После уменьшают температуру до 150 градусов и готовят еще три часа. Тушеная капуста с мясом в духовке будет сочной, нежной и пропитанной ароматами специй. Перед подачей все слои смешивают, раскладывают по порционным тарелкам.

Рецепт с аджикой

Этот вариант приготовления тушеной капусты с мясом в духовке понравится тем, кто любит острое. Для данного блюда нужно взять:

• пару головок лука;
• столько же моркови;
• 50 мл растительного масла;
• килограмм капусты;
• 600 граммов мяса, можно свинину или говядину;
• 100 мл томатной пасты;
• три столовые ложки аджики;
• соль и любые специи по вкусу.

Отличным сопровождением может стать мускатный орех, любые виды перца. При желании количество аджики можно уменьшить.

Как приготовить вкусную капусту?

Мясо промывают, обсушивают. Нарезают его кубиками. На сковороде обжаривают кусочки с небольшим количеством масла, пока на них не образуется корочка.

Лук чистят, режут тонкими полукольцами, добавляют к мясу. После выкладывают натертую морковь, все размешивают. Когда овощи будут румяными, добавляют нашинкованную капусту, специи, аджику и томатную пасту. Аккуратно размешивают ингредиенты.

Перекладывают все в емкость для выпечки. Отправляют тушеную капусту с мясом в духовку, накрыв крышкой, на сорок минут. Ориентируются по мягкости мяса.

Аппетитное блюдо с картофелем

Картофель — это достаточно сытный продукт, который любят в нашей стране. По этой причине нет ничего удивительного в том, что его добавляют во многие блюда. И этот рецепт не стал исключением. Чтобы приготовить картошку с капустой и мясом в духовке, нужно взять следующие ингредиенты:

• пять клубней картофеля;
• 400 граммов свинины;
• головку лука;
• одну морковь;
• 600 граммов капусты;
• пять томатов;
• любимые специи по вкусу.

Для начала мясо нарезают кубиками, присыпают специями и солью, оставляют так на тридцать минут.

Овощи чистят, шинкуют морковь и капусту, мелко режут лук. Картофель нарезают кубиками. Томаты обдают кипятком, чистят от кожицы и режут небольшими кусочками.

Форму для выпечки лучше смазать маслом, подойдет как растительное, так и сливочное. Укладывают мясо, накрывают луком и морковью. Затем идут слои из картофеля и капусты, накрывают все томатами. Присаливают. Можно добавить перец горошком.

Накрывают емкость фольгой или крышкой, тушат ингредиенты в течение полутора часов в духовке, прогретой до 180 градусов.

Тушеная капуста — это не только привычное и сытное блюдо, которое готовят на сковороде. Это еще и сочный ужин из духовки. К капусте добавляют томатную пасту или свежие помидоры, кладут мясо и картофель. Все это позволяет полакомиться разными сочетаниями, разнообразить привычный рацион питания. Также к ней не нужны гарниры и соусы, она хороша сама по себе, как самостоятельное блюдо.

Капуста картошка мясо в духовке. Капуста тушеная с говядиной и картофелем

Картошка с мясом и капустой . Картошка с мясом и капустой очень сытна, вкусна и популярна. Особенно вкусным данное блюдо будет в тушеном виде, а уж как хороша свинина с картофелем и квашеной капустой, просто не передать словами! Такое блюдо будет уместно и зимой, и летом, как для обычного обеда или ужина, так и для праздничного стола!
Мясо для приготовления этого замечательного кушанья можно брать любое: для этого одинаково хорошо подойдут и свинина, и баранина, и говядина. Впрочем, мясо птицы (индейки, утки либо курицы) тоже вполне подойдет. Мясо обычно нарезают кусочками и слегка обжаривают (обжаривать его нужно отдельно, не смешивая с остальными ингредиентами). А если мясо слишком жесткое либо не очень молодое, его можно потушить до полуготовности под крышкой. Затем мясо соединяют с отдельно обжаренными луком и морковкой. А вот картошку чаще всего кладут сырой, хотя некоторые хозяюшки слегка обжаривают и ее (на сковородке с маслом). При этом клубни можно нарезать, как больше нравится – брусочками, кубиками, ломтиками и т. д.
Если для приготовления блюда используется свежая капуста, то ее можно класть сырой либо слегка обжарить, а с квашеной капустой ничего дополнительно делать не нужно. Важно не забывать о том, что если для тушения берется свежая капуста, то готовое кушанье может получиться безвкусным и достаточно пресным. Чтобы исправить ситуацию, в самом конце приготовления в блюдо добавляют яблочный уксус либо лимонный сок, главное – не переборщить с ними. Можно добавить в конце приготовления и немного сметаны.
Помимо основных ингредиентов, в данное блюдо нередко добавляют и помидоры либо томатную пасту. Их закладывают в блюдо тоже ближе к концу приготовления (в самом крайнем случае – в середине), так как они в немалой степени тормозят приготовление овощей. А если овощи получились не особо сочными, вполне допустимо влить в них и небольшое количество бульона либо воды. Что касается специй, то для приготовления картошки с мясом и капустой чаще всего используются соль, лавровый лист и перец. Достаточно часто кушанье заправляется и свежей зеленью. Впрочем, не возбраняется разнообразить его и свежими овощами: кабачками, перцем, тыквой или баклажанами.
Тушить картошку с мясом и капустой можно как во вместительном казане, так и в хорошем сотейнике, однако первый вариант все равно будет наиболее предпочтительным. А чтобы блюдо получилось особенно вкусным и ароматным, можно добавить в него и грибы – можно использовать свежие грибы, которые предварительно обжаривают на сковородке с добавлением масла, а можно ограничиться и баночкой консервированных шампиньонов.

Свинина с капустой. Капуста тушеная со свининой и томатной пастой

Если вы хотите приготовить из капусты полноценный ужин, тогда непременно потушите ее c мясом по классическому рецепту. Тушеная капуста со свининой — аппетитное низкокалорийное блюдо.Благодаря удачно подобранному составу и пропорциям овощей, капуста получается очень вкусной.

С томатной пастой тушенная капуста создает отличный гастрономический дуэт, приобретая сочность и нежность. Из свежих овощей вам также понадобится лук и морковь. Поскольку капуста любит жир, выбирая мясо, отдайте предпочтение предложениям с прожилками из сала. Если у вас постный кусок, тогда при обжаривании мякоти добавьте немного сала или любого другого жира.

При покупке белокочанной капусты выбирайте кочаны поздних сортов, с нежно-зелеными листьями. Именно такие кочаны накопили максимум полезных микроэлементов. Для обжаривания мяса и овощей возьмите любое рафинированное масло. Пряности используйте по своему вкусу.

• лук — ½ головки;
• соль крупная — по вкусу;
• морковь — ¼ корнеплода;
• мякоть свинины — 300 грамм;
• томатная паста 25% — 1-2 столовые ложки;
• перец черный, молотый — по вкусу;
• лист лавровый — 2 штуки;
• масло растительное — 1 столовая ложка.

Как приготовить тушеную капусту со свининой

Свинину вымойте и обсушите. Срежьте шкуру, вырежьте кости, хрящи и нарежьте кусочками небольшого размера.

Снимите верхние листья с капустного вилка и разделите на части. Нашинкуйте капусту тонкой стружкой и слегка помните, до выделения сока.

Сковороду поставьте на плиту и разогрейте. Влейте немного постного масла и переложите подготовленное мясо. Обжаривайте при помешивании.

Луковицу и морковку очистите и отделите нужное количество. Нарежьте маленькими кубиками и соедините с обжаренным мясом. Перемешайте компоненты и жарьте минуты 3-4. Поперчите и посолите массу, тушите при небольшой интенсивности огня.

Разогрейте другую глубокую сковороду, влейте немного масла и положите измельченную капусту. Обжаривайте при помешивании на среднем огне. После выкипания жидкости добавьте томатную пасту и перемешайте.

Через 2-3 минуты соедините с жареным мясом, прикройте крышкой и тушите до полной готовности.

Положите лавровый лист, при необходимости, слегка посолите. Подавайте тушеную капусту со свининой, как полное блюдо или с гарниром из риса или, отварного картофеля.

Тушёная капуста — рецепты приготовления с картошкой

Капуста, тушеная с картошкой – очень полезное, вкусное блюдо. Особенно, если правильно его приготовить. Из простых, доступных продуктов можно приготовить себе достойный ужин. Добавьте сюда мясо, овощи, специи. Тогда семья попросит добавки снова и снова!

Тушеная капуста – очень сытная и вкусная! Об этом вам скажет любой специалист. Вместе с картошкой она становится вкуснее и сытнее.

Сегодня я приготовила для вас самые простые рецепты тушения капусты с картошкой вместе. Они разнообразны по составу и способу приготовления. Выбирайте любой. А статью берите себе в социальные сети или закладки, чтобы попробовать каждый рецепт.

Итак, выбирайте любой:

1. Тушеная капуста с картошкой, мясом и томатным соусом

Очень простой рецепт обеда или ужина для всей семьи. Все продукты просты, доступны. Они, скорее всего, уже есть у вас на кухне.

Ингредиенты:

• • полкило охлажденной свинины (можно с небольшим количеством костей)
  • 3 средние картофелины
  • полкило капусты белокочанной
  • средняя морковь
  • 4 столовые ложки перекрученных томатов или другого томатного соуса
  • средняя луковица
  • соль и специи на вкус

Приготовление:

1. В данном случае, мы используем свинину. Но, если хотите, можно брать говядину или курицу. Только учтите, что время обжарки будет зависеть от самого мяса. Говядину, например, мы готовим минут 40, а курицу – около 20. Режем достаточно крупными кусочками, примерно 4*4 см.

2. Мелко нарубаем луковицу. По желанию, можно нарезать ее соломкой. Морковь очищаем, трем теркой, на крупной ее стороне. Картошку чистим и режем кусками, как обычно вы это делаете на суп. Капусту тонко шинкуем.

3. В казане или толстодонной кастрюле накаляем немного постного масла. Перекладываем сюда кусочки мяса. Жарим, часто перемешивая, до легкой румяной корочки.

4. Теперь перекладываем сюда морковь с луком. Все размешиваем. Жарим до румяного и аппетитного внешнего вида, не прикрывая крышкой.

5. На вкус солим, вносим на любимые приправы. Можно ограничится только смесью меленых перцев или добавить специальные специи к мясу. Вливаем 200 миллилитров горячей воды. Перемешиваем. На небольшом огне тушим, прикрыв крышкой, примерно 25 минут. Для говядины и курицы время я указала выше.

6. Теперь добавляем сюда картошку. Если капусту вы используете плотную, зимнюю, то отправляйте ее в тушение вместе с картофелем. Молодую же добавляем минут через 7. С капустой вливаем и перекрученный томат. По желанию, можно всыпать щепотку сахара, чтобы убрать кислинку от помидора. Солим и приправляем на вкус. Размешиваем и тушим еще минут 10, до готовности овощей.

2. Капуста тушёная с картошкой в мультиварке

Постное, легкое, сытное и полезное блюдо. Побыстрее, с минимальными хлопотами, вам поможет приготовить его мультиварка.

Ингредиенты:

• • половина кочана капусты
  • один томат
  • 4 картофелины среднего размера
  • соль, меленый перец на вкус
  • одна морковка
  • долька чеснока
  • пару средних луковиц
  • 3 столовые ложки постного масла
  • половина сладкого перца
  • свежая зелень на вкус
  • стакан кипятка
  • пару лаврушин

Приготовление:

1. Морковь чистим, нарезаем маленькими кусочками. Можно, по желанию, натереть ее теркой. Лук нарезаем соломкой или кубиками.

2. Устанавливаем на мультиварке режим “Тушение”. Если такого нет, можно выставить “Выпечка”. Наливаем сюда постное масло, теперь ждем, когда оно нагреется. Перекладываем сюда лук с морковью. Жарим несколько минут, пока мы шинкуем капусту.

3. Шинковать ее нужно достаточно тонко. Затем посыпаем небольшим количеством соли, после чего отжимаем руками. Так капуста станет мягче. Перекладываем ее после этого в мультиварку.

4. Пока тушиться капуста, подготовим картошку. Ее очищаем, затем нарезаем кусочками среднего размера. Их должно быть удобно брать в ложку. Но и слишком мелко измельчать не стоит, иначе она быстро перевариться. Отправляем ее тоже в мультиварку.

5. Нарезаем кубиками сладкий перец. Томат надрезаем снизу накрест. Кладем в глубокую миску, заливаем кипятком. Оставляем на пару минут. Потом перемещаем его в холодную воду. Остужаем, потом очищаем. Нарезаем кубиком. Отправляем перец с помидорами в мультиварку.

6. Мелко нарубаем зелень с чесноком. Также добавляем к остальным овощам. Солим, перчим на вкус, вливаем кипяток, все перемешиваем. Кладем лаврушку. Закрываем крышку, продолжаем тушение до готовности. В общей сложности, блюдо готовится 40-60 минут, в зависимости от жесткости капусты.

3. Тушеная  капуста с грибами, картошкой и колбасой

Такой простой вариант приготовления накормит семью вкусно, сытно и экономично. Назвать такой рецепт можно студенческим. Ведь все продукты доступны и недороги.

Ингредиенты:

• • половина среднего кочана капусты
  • три картофелины среднего размера
  • одна морковь
  • соль, постное масло на вкус
  • одна луковица
  • томатный соус по вкусу
  • 200 грамм свежих шампиньон
  • 150 грамм колбасы

Приготовление:

1. Капусту моем, затем тонко шинкуем.

2. Грибы моем. Если нужно, очищаем. Нарезаем их произвольными кусочками, как вам нравится. Например, пластинками. Жарим их до готовности в отдельной сковороде, на постном масле.

3. В другой сковороде начинаем жарить капусту, тоже на постном масле. Когда она станет мягкая, можно добавлять морковь.

4. Ее нужно почистить, затем натереть теркой. По вкусу, можно добавить томатный соус или перекрученные помидоры. Также можно в небольшом количестве воды развести томатную пасту, до состояния густого сока. Солим, приправляем и перемешиваем.

5. Когда грибы обжарятся, убираем их со сковороды. Тут теперь обжарим лук. Измельчаем его для этого кубиками или соломкой. Колбасу можно использовать любую, в том числе сосиски. Нарезаем небольшими кусочками и подрумяним вместе с луком.

6. Картошку нарезаем небольшими кубиками, отправляем к капусте. Вливаем немного воды, перемешиваем, затем тушим до полуготовности картошки.

7. Теперь перекладываем к капусте с картошкой лук с колбасой, грибы, солим, приправляем на вкус. Размешиваем и тушим до готовности картофеля.

4. Капуста с мясом и картошкой, тушенная в сковороде на сале

Очень вкусное и быстрое блюдо. Можно приготовить на скорую руку. Продукты, входящие в состав просты и доступны каждому.

Ингредиенты:

• • 300 грамм свинины или другого мяса
  • половинка небольшой капусты
  • луковица среднего размера
  • небольшая морковка
  • пару лаврушек
  • 6-8 картофелин небольшого размера
  • свиное свежее сало
  • соль, смесь меленых перцев, гранулированный чеснок на вкус
  • столовая ложка томатной пасты

Приготовление:

1. Капусту очищаем от верхних свободных листочков. Вырезаем плотную часть. Шинкуем тонкой соломкой.

2. Мелким кубиком нарезаем лук. Чистим морковку, трем ее теркой. Мясо нарезаем средними кусочками. Соизмеримо с ними, нарезаем картошку.

3. На сковороду перекладываем немного сала. Вытапливаем из него жир. Шкварки вылавливаем шумовкой. Они нам больше не понадобятся. Если вы захотите, можно сало заменить обычным постным маслом.

4. В кипящий жир выкладываем мясо. Жарим его до легкой румяности, помешивая, без крышки. Затем перекладываем сюда морковь с луком. Жарим еще пару минут, до мягкости овощей.

5. Добавляем картошку. Прогреваем ее тут пару минут, затем перекладываем капусту. Томатную пасту, полную столовую ложку, кладем в стакан. Доливаем стакан водой и размешиваем. Заливаем к капусте. Массу солим, перчим, добавляем чеснок и кладем лаврушку.

6. Все перемешиваем. Вода должна доходить до половины продуктов в сковороде. Если ее недостаточно, можно налить еще из чайника. На медленном тушении под крышкой тушим примерно 40 минут.

Готовое блюдо можно подавать сразу.

5. Простой рецепт тушеной капусты с картошкой

Очень простой способ приготовления сытного ужина. Список продуктов минимальный. При этом, получается очень вкусно и полезно.

Ингредиенты:

• • полкило картошки
  • половина чайной ложки соли (примерно)
  • 200 грамм капусты белокочанной
  • половина чайной ложки универсальной приправы
  • половина чайной ложки приправы для картофеля
  • средняя луковица
  • 5 столовых ложек постного масла

Приготовление:

1. Картошку моем и очищаем. Нарезаем ее соломкой, не очень тонкой.

2. Отправляем ее на раскаленную с маслом сковороду. Жарим примерно 10 минут. За это время переворачиваем всего пару раз. Затем подгребаем картошку на одну половину сковороды. А на свободную часть кладем лук. Его нужно почистить и нарезать соломкой.  Жарим лук до мягкости. Периодически перемешиваем отдельно картошку и лук.

3. Мелко шинкуем капусту. Помещаем ее в сковороду с остальными продуктами. Добавляем соль и специи. Вы можете брать те, что указаны в списке или воспользоваться другими. Готовим вместе до мягкости капусты. Это занимает минут 10, если она молодая.

Блюдо готово. По желанию, при подаче можно посыпать зеленью. Можно подавать, как самостоятельный обед или, как дополнение к гарниру.

Приятного аппетита!

6. Видео — Тушёная капуста с жареной картошкой

Автор этого ролика предлагает свой вариант бюджетного ужина для всей семьи. Действительно, потушить капусту с картошкой – это, как говориться, дешево и сердито! Очень сытно, вкусно и доступно на любой кошелек. Кроме того, приготовить блюдо совсем не сложно.

Приятного просмотра!

Когда вопрос “Что сегодня приготовить” совсем не находит ответа, на помощь придет тушеная капуста. Она очень полезная. Но тушить ее одну будет не очень вкусно и практически не сытно. Я предлагаю добавить картошку. По желанию, можно включить сюда мясо или овощи.

Приготовление такого блюда под силу даже взрослому ребенку. Я отчетливо помню, как в 13 лет готовила такой ужин, правда под контролем мамы. Такая простота делает тушеную капусту популярной не только в больших семьях, но и среди холостяков или студентов.

Надеюсь, я подтолкнула вас на идею приготовить сегодня капусту, потушив ее с картошкой. Выбрать есть из чего – 5 пошаговых рецептов с фото и один видео-рецепт. Забирайте их себе в копилку и пользуйтесь на здоровье!

Желаю вам успехов! Заходите к нам почаще!

Капуста тушеная в казане — простые пошаговые рецепты

Тушеная капуста – прекрасный гарнир к любому мясному или рыбному блюду. Но можно приготовить ее и как самостоятельное блюдо. Она хороша при диетах, разгрузочных днях. Если ее не переваривать, то в ней сохраняются и витамины, и другие полезные вещества. Как самостоятельное блюдо, она любима и вегетарианцами.

Много овощей, приятный сбалансированный вкус, минимум жиров. Ведь приготовить ее можно по-разному. И вкус блюда от этого будет отличаться. На блоге уже есть статья с 10 рецептами тушеной капусты. Как бы вы ее не приготовили, она сытна и аппетитна! Будет ли она с мясом или с курицей, с картошкой или другими овощами, она всегда будет незаменима на нашем повседневном столе.

Обычно я тушу капусту из тех овощей, которые у меня есть в холодильнике. Раньше старалась готовить только с мясом или с курицей. Но когда сын стал вегетарианцем, стала делать ее, как отдельное блюдо. Благодаря этому стала экспериментировать с разными овощами. Постепенно стали складываться любимые варианты приготовления.

В сегодняшней заметке я постараюсь поделиться разными рецептами. Но самое главное расскажу об основе ее приготовления. Это как некий фундамент, на который вы сможете впоследствии опираться, и вводить в рецепт любые ингредиенты, которые любимы в вашей семье. Либо наоборот, исключать те продукты, которые вы не хотите использовать.

Тушеная капуста без мяса приготовленная в казане

Нам понадобится:

• капуста – 1 вилок
• морковь – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• помидоры или томатная паста – 2 шт. ( или 4 ст. ложки пасты домашнего приготовления)
• растительное масло – 75-100 мл.
• соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

1. Капусту я обычно готовлю в казане для плова. В нем она готовится быстрее, а в этом есть плюс – сохраняются полезные вещества. Она не пригорает, не требуется наливать лишнее количество жидкости. Если она сочная, то вообще готовиться в собственном соку. К тому же удобнее перемешивать содержимое, все равномерно распределяется.
2. Итак, нагреть масло в казане. Лук порезать тонкими полукольцами, обжарить до золотистого цвета.
3. Морковь нарезать тонкой соломкой. Не рекомендую натирать морковь на терке, при варке она вся расквасится, и блюдо будет выглядеть не эстетично. К тому же в резанной моркови опять-таки сохраняется больше полезных веществ.
4. К поджаренному луку добавить морковь, потомить 2-3 минуты.
5. Добавить томатную пасту, рекомендую такую пасту приготовить летом в качестве заготовки, или нарезанные кубиками помидоры. С помидоров предварительно снять кожицу, подержав их минуту в кипятке. Если используете магазинную пасту, то добавьте только две ложки.
6. Обжарить 1-2 минуты, добавить полстакана горячей воды, а если вы не вегетарианцы, то можно добавить и полстакана любого мясного или куриного бульона.
7. Перемешать, добавить любимые специи, пряные сушеные травы.
8. И можно сразу же положить в казан нарезанную капусту. Все перемешать и тушить до готовности.
9. Здесь уже кто как любит, кто-то любит ее помягче, и тушит ее подольше, кто-то наоборот любит, чтобы она хрустела. Мне больше нравиться состояние «золотой середины». На этом этапе следует посолить наше блюдо, и перемешать его.
10. Не буду писать сколько времени ее тушить, т.к. сортов капусты сейчас много, и время на ее приготовление нужно разное. Понятно, что весенние и летние сорта – нежные, молодые, и готовятся они значительно быстрее, чем осенние сорта.
11. В процессе приготовления периодически перемешивайте, лучше для этого подходит шумовка. Овощи при ее использовании не ломаются и остаются целыми. И конечно же пробуйте готовность, соль определяйте через пробу.
12. За 5-7 минут до готовности добавьте перец, лавровый лист, зелень, если надумаете ее использовать.
13. Выключите огонь, накройте плотным полотенцем, и оставьте блюдо томиться еще 20 минут. За это время капуста отдохнет, напитается и будет готова предстать перед вами во всем своем великолепии.

Как потушить в казане капусту с мясом

Ингредиенты те же самые, что и в первом рецепте. Добавляем только мясо, столько сколько захотите. Мясо может использоваться любое, лучше конечно мякоть. Но если есть только мясо на косточках, ребрышки или грудинка, тоже получится не хуже.

Тушат капусту также и с субпродуктами, и с колбасой, и сосисками, с добавлением копченостей.

Приготовление:

1. Если у вас для приготовления приготовлена мясо без кости, порежьте его кусочками по 3 см. Если косточки, то порежьте, как порежется.
2. Нагрейте, опять же лучше, в казане масло. Закиньте мясо, масло должно быть горячим, чтобы все мясные соки не вытекли, а как бы «запечатались», так мясо получается более сочным. Слегка обжарьте его до золотистой корочки и добавьте лук. Луковицы можно почистить две головки. Мясо и лук – это еще та «сладкая парочка», именно они задают вкус и аромат любому блюду.
3. Дайте возможность луку вначале немного обжариться, он станет мягким и поджаристым. Потом залейте водой, чтобы мясо было прикрыто. Варим, или скорее тушим мясо до готовности.
4. Если у вас мясо было на косточке, то оно, если готово, должно легко с этой косточки отделиться. Его надо достать, порезать на кусочки и отправить обратно в казан. А косточки конечно же выбросить.
5. Затем добавить порезанную морковь, следом томаты и капусту. То есть также как и в прошлом рецепте.
6. Если требуется – добавить немного горячей воды, а еще лучше любого бульона. Но в казане ничего не должно плавать, это не суп. Следите за нужной консистенцией блюда.
7. По готовности не забываем дать и этому блюду отдохнуть, и набраться сил.

Вкусный рецепт тушеной капусты с курицей

Ингредиенты те же самые, что и в первом рецепте, только прибавляется курица, столько сколько захотите. И такие части курицы, какие пожелаете. Можно использовать и грудку, и ножки, и просто порезать курицу порционными кусочками.

Правда в таком варианте блюдо будет с куриными косточками. Можно конечно обжарить курицу, довести до готовности, и косточки убрать. Но ведь так бывает вкусно скушать курочку на косточке, да потом еще и пальчики облизать.

Можно также тушить ее и с куриными потрошками. Поэтому это личный выбор каждого, как захотите, так и сделайте. Понимайте только что в конечном результате у вас получится – и все.

Приготовление:

1. Обжарить кусочки курицы в разогретом масле до золотистой корочки.
2. Добавить порезанный полукольцами лук, можно и две головки лука порезать, не помешает.
3. Добавить морковь, томатную пасту, немного воды или бульона. Затем капусту.
4. Делаем все так же, как и в первом рецепте. Не забываем, что там у нас фундамент, база.

С какими овощами и другими продуктами можно потушить капусту

Как уже говорилось выше, тушить капусту можно абсолютно с разными овощами. Нужно знать только время приготовления того или иного овоща, чтобы вовремя его добавить в наш базовый рецепт. И все, больше ничего и не надо! Разве что только фантазию, в кулинарном деле это далеко не последнее. А как же создаются новые рецепты? Придумываются новые варианты старых?

Вот и мы сейчас вместе с вами будем фантазировать. Следует сказать, что я их перепробовала все, и могу сказать смело «промашек не было ни одной». Поэтому берите на заметку, сочетайте казалось бы несочетаемое, и творите ваши кулинарные шедевры.

Давайте договоримся действовать так. Конечно же все рецепты я писать не буду. Я дам вам только идеи и советы. А вы сами выберете для себя наиболее интересные варианты. Эти идеи можно добавлять к базовому рецепту и по одной, и сразу несколько. Можно готовить как с мясом, с курицей, так и как самостоятельной блюдо.

1. Самый основной и используемый овощ в приготовлении тушеной капусты – это картошка. И совершенно не напрасно ее добавляют при тушении. Блюдо при этом получается более сытным, ароматным. Картошка есть картошка, тут и рекламировать особо ее не стоит.
2. В летний период, когда мы возвращаемся с лесной охоты с полными корзинками грибов, приготовить ее с лесными грибами. Что может быть вкуснее?

1. Но если даже сейчас у нас и зима, а не лето, кто-то ведь заготовил грибы на зиму, и лежат они у нас маринованные в банках, или соленые в кадушках. Помните, как готовили знаменитые русские селянки или солянки. А можно приготовить и с шампиньонами. Они сейчас продаются в любом магазине, в любое время года.
2. А если нет грибов, то с солеными огурчиками она тоже вкусна. Особенно если готовишь ее не из квашенной, а из свежей капусты.
3. Самым настоящим украшением в блюде является болгарский перец. Он и украсит своим цветом, и ароматом поделится. Да и вкусовую нотку свою оставит.
4. Кабачок или патиссон тоже всегда желанный ингредиент . Особенно когда он молодой, только что с грядочки, нежный, сочный. И передает свою нежность тушеной капусте.
5. Когда у меня дома есть яблоки, я всегда добавляю одно зеленое яблоко. Кто-то добавляет в готовящееся блюдо уксус. А зачем? Если есть яблоко, то лучше добавить его. Да даже если нет, мы добавили томатную пасту, там достаточно кислоты, чтобы обогатить вкус блюда.
6. По осени я всегда специально покупаю для приготовления айву. Хоть она сейчас и не дешевая, но это того стоит. Готовишь ли ты шурпу, или другое восточное блюдо, тушишь ли капусту – айва всегда кстати. Она передает любому приготовленному с ней блюду незабываемые оттенки вкуса и аромата.

1. Вместо мяса в блюдо добавляются и бобовые. Например фасоль. Сначала ее следует замочить на ночь, потом сварить до готовности, и почти в готовом виде добавить в блюдо.
2. Не лишними бывают специи и пряные травы. Измельченные петрушку, укроп, сельдерей. Можно добавить и немного экзотики, такой как кинза, базилик, эстрагон. И про чеснок тоже не забываем – добавляем за 10 минут до готовности. Специи: розмарин, кардамон, зиру, паприку, кориандр – добавляем вместе с капустой. Чтобы специи успели отдать все свои самые лучшие вкусовые качества готовящемуся блюду.
3. Чеснок и лавровый лист добавляем за 5-7 минут до готовности.
4. В некоторых балканских странах в готовящееся блюдо добавляют вино. Тоже советую попробовать. На Балканах толк в еде знают. И «лишь бы что» не приготовят.

Здесь мы рассмотрели только основные способы приготовления.

И вот сколько получилось информации! А ведь мы еще даже не коснулись квашеной капусты. Из нее тоже можно приготовить много вкуснейших блюд. Но это уже оставим для последующих тем.

А сейчас выбирайте любой вариант, и тушите вкусную, ароматную, полезную капусту. Хоть с овощами, хоть с мясом, хоть с курицей. Готовьте и ешьте на здоровье, или как говорит моя мама «Ешьте для здоровья!»

Приятного аппетита!

Картофель тушеный с капустой и тушенкой

Быстрое в приготовлении, сытное и вкусное блюдо!

Калорийность картофеля тушеного с капустой и тушенкой:

С картофелем и свежей капустой у меня уже был рецепт и причем  опубликован он был совсем недавно (вот здесь его можно посмотреть). Но там я использовала свежее мясо, в частности, свинину, а сегодня мало того, что мясо тушеное, так еще и говядина (тушенка из говядины).

С тушенкой у меня пока было не так много рецептов, но все они получились вкусными. Это картофельная запеканка с тушенкой, жареная картошка с тушенкой и вареный картофель с тушенкой.

А сегодня, вот, буду тушить картошку с тушенкой и капустой.

Анекдот:

При плановой проверке банок с тушенкой в одной из них было обнаружено мясо. Поиск производителя, к сожалению, ничего не дал. Но все эксперты уверены, что мясо в консервы могло попасть только в результате стечения неблагоприятных  обстоятельств на предприятии…

Нам потребуется:

• Картофель 4-5 шт.
• Капуста свежая — 1/2 небольшого кочана
• Тушенка — 1 банка
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Соль, перец
• Растительное масло
• Зелень

Рецепт картофеля, тушеного с капустой и тушенкой

При подаче посыпать зеленью.

Рецепт древний, как первая пиццерия (даже еще древнее) и широко популярный. Тушенка, правда, в наши оставляет желать лучшего, но если постараться, то можно найти проверенный вариант и только ее всегда покупать.

На этом пока все. До новых встреч на страницах блога http://xlebsolj.ru!

Тушеная капуста с курицей как в столовой. Тушеная капуста гост

Тушеная капуста по классическому рецепту очень вкусна — это отдельное блюдо, которое полезно и приятно съесть хоть одно без добавок, даже с мясом, курицей, фаршем, грибами, сосисками или сосисками.

Раньше это блюдо готовили в кастрюле или сковороде. Теперь в мультиварке тушить капусту вкусно, просто и быстро — получается не хуже, чем в столовой.

Капуста — одно из основных блюд русской и европейской кухни. Сотни рецептов и вариантов находят свою любительницу, каждая хозяйка умеет варить капусту, добавляя свой аромат в известные рецепты.

Так что я не исключение, капуста во всех формах присутствует на моем обеденном столе часто и регулярно. Маринованные и маринованные, свежие в салатах и ​​гарнирах, борщах и щах, пирогах и запеканках.

Ваш любимый овощ отлично сочетается с мясом и картофелем, тестом и другими овощами.Полезная, низкокалорийная и удивительно вкусная — все это о ней, королеве в наших садах и на нашем столе.

Классический рецепт тушеной капусты по-русски. Очень вкусно и просто, подойдет как гарнир к любому мясному блюду.

Какие продукты Вам необходимы:

• Килограмм свежей ранней белокочанной капусты;
• одна средняя морковь;
• одна луковица;
• соль чайная ложка;
• мука столовая ложка;
• томатная паста 2 столовые ложки;
• лавровый лист;
• масло сливочное 50 г, овощное 50 г;
• перец черный молотый по вкусу.

Как вкусно тушить капусту:

1. Чистим и моем овощи. Капусту нашинковать соломкой, морковь — на крупной терке, лук — мелкими кубиками.
2. Готовим на мангале с высокими стенками или в казане.
3. Ставим мангал на огонь и вливаем растительное масло. Пассировать лук до золотистого цвета.
4. Добавить морковь и обжарить вместе с луком до мягкости.
5. Выкладываем капусту и убавляем огонь до среднего, плотно закрываем крышкой.
6. На небольшой сковороде обжарить муку на сливочном масле до румяной корочки и добавить к ней томатную пасту, быстро перемешать и влить небольшими порциями стакан воды, непрерывно помешивая, всыпать соль. Как только закипит, снимаем с чейза и выливаем в казан.
7. Капусту тушить под плотно закрытой крышкой до готовности 10-15 минут. Перец, добавить лавровый лист и выключить плиту. Дать настояться десяток минут. Можно подавать на стол.

Домохозяйства прекрасно оценят Ваши старания!

Сделаем это для семейного воскресного обеда с родственниками, мясо может быть разное, но мы возьмем филе индейки, чтобы после ужина хватило сил пойти на прогулку или поиграть в подвижные игры, а не просто лежите, переваривая тяжелую говядину или свинину.Можно раскладывать слоями по порционным горшочкам, а можно как у меня — все в глубоком противне и сверху плотно обернуть фольгой.

• фунт филе индейки;
• фунт картофеля;
• кочан на полкилограмма;
• две средние луковицы;
• одна крупная морковь;
• масло растительное три столовые ложки;
• перец солью;
• полстакана сметаны;
• лавровый лист.

Приготовление:

1. Овощи чистим и моем, кочан нарезаем небольшими полосками примерно по чайной ложке и морщим руками, тщательно и с усердием, это необходимо для уменьшения объема.
2. Филе индейки пропускаем через мясорубку или нарезаем тонкой соломкой, как и любое.
3. Налейте масло на противень и распределите мясо, равномерно распределяя его по всему противню, добавьте немного соли и перца.
4. Сверху на мясо выложить нарезанный соломкой картофель.
5. Следующим слоем выложить смесь капусты с луком и морковью, выделившийся сок обязательно вылить на противень, скрепить руками, смазать сметаной, положить лавровый лист и накрыть фольгой.
6. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и варим ровно час.

Мне очень нравится скорость приготовления, и мой домашний вкус, и сытность блюда!

Ну мультиварка всем известный помощник, все сложил и жду звонка, готово!

Состав:

• килограмм белокочанной капусты;
• одна крупная морковь;
• две луковицы;
• упаковка колбасная;
• два красных мясистых помидора;
• чайная ложка соли
• специи по вкусу.

Рецепт:

1. Овощи вымыть, почистить и нарезать соломкой, лук нарезать кубиками.
2. Включаем мультиварку в режим жарки на 15 минут, в посуду наливаем масло и кладем лук, обжариваем, периодически помешивая, до румяной корочки и добавляем морковь.
3. Обжарить до готовности и добавить нарезанные небольшими кусочками сосиски. Жарим их усердно.
4. Выкладываем помидоры и обжариваем вместе с другими овощами и сосисками.
5. Примерно через пять минут всыпать капусту и тщательно перемешать, влить полстакана воды.
6. Плотно закройте крышку и перейдите в режим тушения или приготовления супа на 25 минут. Обязательно тушить закрытым!
7. После сигнала можно выпустить пар и поесть.

Быстро и вкусно!

Мне кажется, я всегда знал этот рецепт. Так готовили моя бабушка и прабабушка, так умеет готовить моя дочь-студентка, и вся моя семья очень любит это блюдо, для которого мы подаем на стол картошку.

• вилки малые;
• фунт фарша любого;
• два помидора;
• две луковицы;
• один болгарский перец;
• чайная ложка соли;
• треть стакана растительного масла;
• перец черный молотый;
• лавровый лист.

Приготовление:

1. Овощи промываем и чистим, снимаем семенную камеру с перца.
2. Ставим казан на огонь и наливаем в него масло. Выкладываем фарш, хорошо солим и перчим. Жарить, помешивая.
3. Лук нарезать мелкими кубиками и выложить к мясу, когда он немного поджарится, перемешать.
4. Добавить в казан три моркови, периодически помешивать, в это время нарезать перец тонкими полукольцами.
5. Перцы выложить в казан и продолжить жарить, нарезав помидоры соломкой.
6. Положить помидоры, перемешать и нарезать вилками. Его можно запускать в казан порциями по мере нарезки и не забывать перемешивать.
7. Когда вся капуста будет в казане, бросить сверху лаврушку, налить стакан воды и плотно закрыть крышкой.
8. Тушить на среднем огне полчаса, периодически помешивая.

Ну очень вкусно и сытно, приятного аппетита!

Посмотрите, что можно приготовить из капусты на зиму:

1. Вкусная квашеная капуста: классический рецепт и рецепты, как заквашивать капусту на зиму

Тушеная капуста с курицей и картофелем в кастрюле (на сковороде)

Можно готовить с филе, а можно просто нарезать курицу небольшими кусочками и готовить с костями.

Что понадобится:

• куриного мяса полкило;
• кочан на фунт;
• 6 картофеля среднего размера;
• одна луковица;
• одна морковь;
• два помидора;
• масло растительное 3 столовые ложки;
• пара зубчиков чеснока;
• лист лаврушки;
• чайная ложка верхней соли;
• перец и приправы по вкусу.

Весь процесс приготовления:

1. Мы будем мыть и чистить овощи.
2. Ставим казан для разогрева и вливаем в него масло. Всыпать мелко нарезанный чеснок и обжаривать до золотистого цвета, периодически помешивая.
3. Курицу нарезать кусочками и отправить жарить в казане с солью, перцем и специями, периодически помешивая.
4. Нарезать картофель крупными ломтиками и добавить в казан, когда курица станет коричневой.
5. Нарезаем лук небольшими дольками и отправляем в казан, не забываем помешивать.
6. Три морковки и отправляем их туда.
7. Следующая строка помидоров — крупные кубики, а затем кочан полосами.
8. Залейте стаканом воды, плотно закройте крышкой и тушите четверть часа. Готовый!

Приятного аппетита!

Это просто гарнир к мясному блюду или начинка для капустного пирога.

• кило свежей белокочанной капусты,
• одна луковица,
• две столовые ложки томатной пасты
• одна морковь,
• соль одна чайная ложка,
• молотый черный перец
• три столовые ложки растительного масла,
• столовая ложка сахара
• один лист лаврушки.

Приготовление:

1. Все сразу, кроме томатной пасты и лаврушки, выложить в жаровню и перемешать.
2. Плотно закрыть крышкой и поставить на средний огонь.
3. Растворите пасту в стакане воды и добавьте в жаровню, когда она закипит. Тушить около двадцати минут под плотно закрытой крышкой, периодически помешивая.
4. Ставим лаврушку, когда выключаем плиту.
5. Дать постоять на разогретой плите 10-15 минут.
6. Можно поесть.

Если готовить как начинку в пироге, то воды, в которой нужно разводить томатную пасту — немного, буквально пару ложек, и тушить с открытой крышкой, чтобы лишняя влага испарилась.

Тушеная капуста с фаршем

Готовим с фаршем и рисом. Это мой любимый рецепт, так я его чаще всего готовлю. Получается совершенно самостоятельное блюдо, вкусное и очень сытное. В моей семье ему особенно нравится простота приготовления и скорость еды.

Состав:

• фарш любой, но лучше всего из свинины, такой жирный;
• рис два стакана;
• квашеная капуста с морковью литровая таза;
• соль и перец по вкусу;
• две луковицы;
• масло растительное на глаз, чтобы покрыть дно жаровни на три миллиметра;
• лист лаврушки.

1. Налейте масло в жаровню и дайте фаршу поджариться, разбивая его ложкой на мелкие кусочки.Посолите и поперчите так, как если бы мы солили один фарш, а перец, конечно, гуще, исходя из полного объема блюда.
2. Очищаем, нарезаем лук мелкими кубиками, добавляем в фарш, когда он немного поджарится, вместе немного обжариваем.
3. Капусту кладем в жаровню, промываем от лишней соли и откидываем на дуршлаг, перемешиваем и плотно закрываем крышкой. Тушим минут десять.
4. Влить промытый рис и залить тремя стаканами воды, перемешать и тушить на слабом огне после закипания еще 15 минут, бросить лист лаврушки, выключить огонь и еще пятнадцать минут не трогать, чтобы блюдо настаивается.

Вкусно и вкусно, пальчики оближешь всем до единого!

Просто мы уже тушили с сосисками в этой подборке, теперь давайте тушим не только с сосисками, но и добавим картошку.

• фунт сосисок;
• литровая чаша квашеной капусты;
• одна крупная луковица;
• два помидора или столовая ложка томатной пасты;
• литровая миска очищенного и крупно нарезанного картофеля;
• масло растительное 5 столовых ложек;
• перец и соль;
• лист лаврушки.

Приготовление:

1. Налейте масло в жаровню и поставьте на обжаривание нарезанного мелкими кубиками лука до золотистого цвета.
2. Влить нарезанные колбаски и слегка обжарить.
3. Добавить картофель и все вместе обжарить.
4. Выкладываем тщательно промытую и откидываемую капусту на дуршлаг и вливаем разведенную в стакане теплой воды томатную пасту, перемешиваем, бросаем в лаврушку и плотно закрываем крышкой.
5. После закипания тушить на слабом огне около двадцати минут.

При подаче можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Тушеная капуста с грибами и курицей в казане

Обойдемся не только с грибами, но и с курицей, можно и без нее, но курица однозначно вкуснее.

• фунт свежей капусты;
• куриное филе триста грамм;
• одна крупная луковица;
• одна морковь;
• грибы отварные, любые, миска поллитровая, по возможности, капусту грибами не испортишь;
• масло растительное четверть стакана;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. В жаровню налить сливочное масло и обжарить грибы, нарезанные небольшими кусочками до полуготовности, добавить мелко нарезанное филе и обжарить вместе с грибами.
2. Добавить мелко нарезанный лук и слегка обжарить с грибами.
3. Следующий виток моркови, натертой на крупной терке, тоже слегка обжарить.
4. Выложить капусту, нарезать соломкой, перемешать и плотно закрыть крышкой. Тушим десять минут, солим, перчим и тушим еще десять минут под плотно закрытой крышкой на самом маленьком пламени.

Приятного аппетита!

«Бигос» (Бигус) с капустой, картофелем и курицей, как в столовой советских солдат — видео-рецепт

Бигос или в простонародье Бигус — это традиционное польское, литовское, украинское или белорусское блюдо из квашеной или соленой капусты. . В советское время солдатам Советской армии очень часто давали такую ​​квашеную капусту.

Сегодня нет Советского Союза, и хозяйки научились тушить бигу (бигос) с мясом и свежей капустой.

Преимущество этого блюда в том, что очень ароматное и интересное сочетание мяса получается из простых обычных продуктов.

Как приготовить вкусную тушеную капусту: секреты и советы

Секрет только один — не оставляйте блюдо без присмотра! При жарке постоянно помешивайте, чтобы не пригорело, а если она уже начала сыпаться и прилипать, то быстро влейте немного воды и размешайте!

При тушении на слабом огне под плотной крышкой нечему снова и снова залезать в кастрюлю и выпускать пар, просто помешивайте в начале и в конце тушения!

Дерзайте, и у вас все получится!

Приветствую всех в моем блоге! Сегодня пишу для вас рецепты самого привычного всем повседневного блюда — тушеной капусты.Несмотря на кажущуюся простоту, у этого гарнира есть несколько вариантов приготовления. А сегодня напишу аж 10 способов вкусно потушить белоголую красавицу.

Если вы впервые в гостях, обязательно посмотрите другие рецепты приготовления капусты. Я ее рекомендую, и!

Для тушения овощей необходима посуда достаточно большого размера — казан, кастрюля с толстым дном или сковорода с высокими стенками. Также можно добавить самые разные специи, кто что любит. В классическом варианте это лавровый лист, перец горошком, гвоздика.И тмин, смесь перца, паприки и других трав тоже подойдет. В общем, в каждом рецепте я написала списки ингредиентов, но вы можете настроить их под себя.

Хотите приготовить вкусный и простой гарнир? Предлагаю приготовить тушеную капусту по классическому рецепту, без каких-либо добавок в виде мяса и колбасы. Из посуды вам понадобится сковорода и кастрюля. И блюдо получится таким же, как в столовой — вкусно и недорого.

Состав:

• капуста белокочанная — 1,2 кг
• вода — 1 ст.
• репчатый лук — 1-2 шт.
• морковь — 1-2 шт.
• Масло сливочное и растительное для жарки
• томатная паста — 2 столовые ложки
• мука пшеничная — 1 столовая ложка
• сахар — 1,5 ст.
• соль по вкусу
• уксус 9% — 1 ст.
• перец чёрный горошком — 15 шт.
• душистый перец горошком — 3 шт.
• гвоздики — 5 шт.
• приправа универсальная — по вкусу

Подготовка:

1. Вымойте капусту, удалите верхние листья и нашинкуйте. Способ нарезки может быть любым — тонкие и длинные полосы, короткие широкие полосы, квадраты.

Время тушения будет зависеть от размера кусков — чем тоньше вы нарежете, тем быстрее они приготовятся. Но не стоит быть слишком маленьким, ведь в готовом виде это будет не очень презентабельно.

2. На сковороде растопить сливочное масло — 30 грамм.Добавить капусту и обжарить на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Жарить долго не нужно, достаточно дождаться момента появления специфического запаха. Смотри, не превращай белый кувшин в угли, он должен оставаться светлым.

3. Перелейте кусочки в кастрюлю. Их уже хочется есть, они манят приятным сливочным ароматом.

4. Налейте в сковороду немного растительного масла — не более пары столовых ложек — и разогрейте.Добавить томатную пасту и обжаривать 2-3 минуты. Это необходимо для удаления «сырого» запаха.

5. Добавьте в капусту стакан воды, макароны и уксус. Перемешайте и тушите до полуготовности. Время от времени помешивайте и следите за тем, чтобы в кастрюле всегда была жидкость, закрывающая дно. При необходимости долейте воды. Время приготовления может варьироваться от 15 до 40 минут. Это будет зависеть от разновидности белого кувшина и размера разреза. Попробуйте — овощ должен быть хрустящим и не слишком мягким.

6. Тем временем обжарить на сковороде мелко нарезанный лук до золотистого цвета. К нему всыпаем морковь — натертую на терке или нарезанную тонкими четвертинками. Варить еще пару минут и добавить заправку к капусте.

7. Также добавить все специи по вкусу — приправу (желательно натуральную) универсальную, гвоздику и перец горошком. Приправы могут быть любыми, но они обязательно должны быть для того, чтобы придать гарниру яркий вкус.

Без специй будет пресным (можно взять, например, кориандр, смесь перцев, острый перец для любителей острых блюд, итальянские травы).

8. Если мало влаги — добавить воды, перемешать и варить на медленном огне до полной готовности. Тогда решите и попробуйте сами. Готовить можно до мягкости, чтобы капуста просто таяла во рту. Или можно оставить немного хрустящего. Все сделано согласно предпочтениям.

9. В сухую сковороду всыпать муку и немного подсушить, пока она не станет цвета топленого молока. За 5 минут до готовности блюда всыпать муку, соль и сахар. Перемешать, дождаться, пока все растворится и вкус.При необходимости сбалансируйте вкус, добавив желаемый ингредиент.

10.Подайте горячим. Это блюдо станет отличным дополнением к основному. Попробуйте так, это действительно вкусно!

Самый вкусный рецепт тушеной капусты с мясом

Если потушить капусту с мясом, получится блюдо под названием бигос. Основной ингредиент может быть как кислым, так и свежим. Для этого рецепта понадобится свежий белый овощ. Но вы можете взять любое мясо — свинину, говядину, телятину.Все равно будет вкусно.

Состав:

• свинина (любое мясо) — 300 гр.
• капуста — 1 кг
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• помидоры свежие — 4 шт.
• соль, перец — по вкусу
• Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1. Мясо хорошо промыть, удалить излишки пленки, если она есть. Этот продукт нарезать кубиками.

2. На сковороде разогрейте растительное масло (много не нужно, жир выделится в мясо) и обжарьте кусочки свинины до золотистого цвета.Время от времени помешивайте. Это займет около 15 минут.

Солить мясо сразу не нужно, иначе оно выделит сок и в итоге высохнет.

3. Лук очистить и нарезать полукольцами. Добавить к жареному мясу, перемешать и варить при открытой крышке еще около 5-8 минут.

4. Морковь нарезать тонкой соломкой. Для этого овощ сначала нарежьте кружочками, делая это наискось. А затем, сложив получившиеся кусочки друг на друга, нарежьте их полосками.Поместите морковь в сотейник и тушите все вместе еще 5-8 минут.

5. Помидоры нарезать кубиками и отправить в уже приятно пахнущую жарку. Поперчить и перемешать. Продолжайте варить еще 5 минут.

6. Нарезать капусту любимым способом (желательно средними полосками), хорошо посолить и перемешать в миске. Добавьте к мясу и другим овощам в сковороде. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 40-60 минут. К этому моменту свинина должна быть полностью готова.

7. Время от времени помешивайте бигос, чтобы все было равномерно приготовлено. Объем кочанной капусты сильно уменьшится, она даст сок. Если сока недостаточно, добавьте воды, которая должна покрыть дно. В конце отведайте блюдо на вкус. Если он кажется слишком кислым, можно добавить немного сахара. Также добавьте специи и зелень по вкусу.

Во время голодания мясо можно заменить отварной отдельно фасолью. Или, чтобы сэкономить время, можно купить готовую фасоль в собственном соку.Тоже получится сытно и вкусно.

8. Все, подавать горячим, посыпав зеленью.

Видео о том, как приготовить тушеную капусту с картофелем

Как известно, картошка у нас не переводится. Это один из самых популярных овощей. И его можно не только варить, жарить или запекать. Или можно потушить! Да не просто так, а вместе с любимой капустой и в томатном соусе. Чтобы придать такому гарниру особый аромат, используйте по вкусу прованские травы или другие специи.

Как вкусно тушить белый горшок с картошкой, смотрите на видео — будет и золотистая корочка, и насыщенный цвет, и аппетитный запах (хотя последнее, к сожалению, через монитор вы не почувствуете). Для вашего удобства напишу сколько вам нужно.

Состав:

• картофель — 4-5 шт.
• репчатый лук — 1-2 шт.
• белокочанная капуста — 1/4 вилки
• томатная паста 30% — 70 мл
• вода — 150 мл
• соль — 0.5 ст.
• Прованские травы по вкусу

//www.youtube.com/watch?v=5BKGsqE15aI&t=2s

Как приготовить свежую тушеную курицу

Курица готовится быстро, она мягкая и нежная, в ней мало жира. И стоит дешевле говядины или свинины. Поэтому его часто можно встретить на наших столах. А капусту, которую мы сегодня готовим, можно с этой птицей тушить. Любая часть курицы может быть: диетической грудкой или филе бедра, жирнее, но и вкуснее.

Состав:

• капуста — 1.5 кг
• курица — 500 гр.
• томатная паста — 3 столовые ложки
• репчатый лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• Масло растительное рафинированное для жарки
• вода — 100 мл
• соль по вкусу
• орегано, черный перец, молотый кориандр
• масло сливочное — 20 гр. (необязательно)

Подготовка:

1. Удобно готовить в казане или на сковороде с высокими бортиками. Если на кухне такой посуды нет, то сначала обжарьте продукты на сковороде, а затем тушите их на сковороде.На дно казана налить растительное масло, нагреть. Курицу вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать порциями. Поместите в кипящее масло.

2. Обжарить мясо на сильном огне, периодически помешивая, до золотистого цвета. На фото видно, до какого момента его нужно готовить. Это заставит курицу выделять больше сока.

Как известно, большинство современных кур колют физиологическим раствором, чтобы они весили больше. Во время термической обработки из них выделяется эта жидкость.При желании его можно слить.

3. Когда кусочки подрумянятся, добавить к ним лук, нарезанный полукольцами, и морковь, натертую на крупной терке.

4. Перемешайте и обжарьте, также на сильном огне, пока лук не станет прозрачным, а морковь не станет мягкой. Только сейчас можно посолить блюдо и добавить нужные специи. Я люблю добавлять в эту пищевую композицию кориандр, душицу и, по классике, черный перец. Но вы можете добавить то, что есть в наличии и что вам нравится.Готовьте еще пару минут, чтобы приправы раскрылись в масле.

5. Томатную пасту растворить в воде и перелить в казан, перемешать. Уменьшите огонь до среднего.

6. Нарезать капусту средними полосками и выложить в глубокую миску. Слегка посолить и перемешать руками. В этом случае его нужно смять, чтобы начал выделяться сок. Действия, аналогичные тем, что мы делаем.

7. Положить белый кувшин в кастрюлю, накрыть крышкой.Размешивать пока не нужно, просто дайте ему вспотеть, выпустите сок. Заметно уменьшится громкость. Тушите блюдо под крышкой 10 минут.

8. Теперь пора все перемешать. Снова накройте крышкой и тушите до готовности. Не забывайте время от времени заглядывать в кастрюлю, помешивать. Следите, чтобы вода не выкипела полностью, на дне всегда должна быть жидкость. Если нет, пополните.

9. Чтобы блюдо получилось вкусным, его нужно пробовать и не передерживать.Варить до тех пор, пока не понравится состояние капусты. Молодые овощи обычно очень быстро становятся мягкими, поздние сорта дольше томятся.

10. Как только вкус полностью удовлетворит, выключите плиту. Например, я не люблю слишком мягкие овощи. Я предпочитаю хрустеть, поэтому не тушу капусту больше 25 минут. Я знаю людей, которые хотят, чтобы все было мягко. Потом нужно томиться целый час. Выберите свой вариант и порадуйте своих близких вкусным (или обеденным).

За 5 минут до приготовления можно добавить в блюдо кусочек сливочного масла. А при подаче посыпать свежей зеленью.

Рецепт тушеной капусты в мультиварке (готовить с говядиной)

Как потушить капусту со свининой, я писал выше. Теперь хочу предложить рецепт с говядиной. А будем готовить в мультиварке. Это удобно, если вы не хотите стоять возле плиты, помешивая и следя, чтобы ничего не пригорело. Также это удобно, если нужно куда-то съездить, погулять с ребенком.Приходите и ужин готов!

Состав:

• говядина — 0,5 кг
• Капуста — 0,8 кг
• лук репчатый — 1 шт. большой
• морковь — 1 шт. большой
• томатная паста — 3 столовые ложки
• горячая вода — 1 ст.
• масло растительное — 3 столовые ложки
• соль, специи, сахар — по вкусу

Подготовка:

1. Начнем с лука. Его нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками. В чашу мультиварки налить растительное масло, всыпать лук и установить режим «Жарка».Готовьте лук до прозрачности при открытой крышке (это займет около 3 минут).

2. Морковь натереть на крупной терке и отправить к луку. Перемешать и варить еще 5 минут.

3. Мясо хорошо вымыть и нарезать мелкими кубиками. Отправляем в мультиварку с овощами и размешиваем. Обжаривайте все вместе еще 10-15 минут, но при закрытой крышке.

4. Тем временем капусту нарезать небольшими кусочками.

5.Добавьте томатную пасту к говядине и посолите, перемешайте. Теперь пора сажать капусту. Разложите по порциям и все перемешайте. Напоследок налейте стакан горячей воды.

На этом этапе можно добавлять любые специи. К капусте хорошо сочетаются тмин и кориандр. А можно просто взять сложную приправу или «вкусную» соль. Я также добавляю немного сахара вместе с солью, чтобы компенсировать кислотность помидора.

6. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1,5 часа. Обычно в таком режиме все готовится долго, при невысокой температуре томится.Если вы хотите ускорить процесс, вы можете использовать режим Bake. Но в этом случае вам нужно будет влить не один стакан воды, а три с половиной, потому что она будет активно испаряться. Времени в «Кондитерской» хватит на 1 час.

Если вы готовите в ускоренном режиме, вам обязательно нужно будет пару раз перемешать блюдо. В режиме «Тушение» это можно не делать.

7. По сигналу кухонного помощника можно подавать готовую капусту.Очень вкусно будет звучать с картофельным пюре или макаронами. Угостите себя и побалуйте своих близких!

Классическая тушеная капуста с сосисками на сковороде

Наверное, каждый пробовал такое классическое сочетание, как тушеная капуста с сосисками. Такой вариант готовить проще, чем с мясом. Но как вкусно получается!

Просто выбирайте качественные колбасы, изготовленные по ГОСТу. Они не содержат лишних добавок в виде усилителей вкуса, крахмала и прочего.Но, к сожалению, абсолютно у всех есть нитрит натрия — краситель, придающий мясу розовый цвет. Но сейчас не об этом. Приступим к приготовлению.

Состав:

• капуста белокочанная — 700 гр.
• сосиски — 300 гр.
• лук репчатый — 100 гр.
• томатная паста — 2 столовые ложки
• вода — 100 мл
• соль, перец, лавровый лист — по вкусу
• Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1. Нарезать лук мелкими кубиками.В сковороду налить подсолнечное масло (рафинированное), разогреть. Обжарить лук до прозрачности, только не переборщить, он не должен стать золотистым.

2. Капусту мелко нашинковать и отправить к луку. Влейте 100 г воды и размешайте. Накрыть крышкой и варить около 15 минут.

При тушении на дне кастрюли всегда должна быть жидкость. Но его не должно быть слишком много, ведь это уже будет готовка.

3. Затем добавить соль, черный перец и лавровый лист.Также добавьте томатную пасту. Перемешайте и тушите до готовности. Чтобы определить этот момент, нужно попробовать капусту на вкус. Возможно, через пару минут удастся отключить нагрев.

4. Сосиски нарезать кружочками, желательно не очень тонкими, примерно полсантиметра. На другой сковороде разогрейте немного растительного масла, добавьте сосиски и обжарьте до золотистого цвета на сильном огне, периодически помешивая.

5. В готовую капусту добавить сосиски, удалить лавровый лист и перемешать.Выключите плиту и дайте блюду постоять 5 минут под крышкой. Вот и все, можно положить на тарелки эту простую еду, но очень вкусную. Прекрасно сочетается с картофельным пюре.

Капуста с грибами, тушенная в кастрюле: пошаговый рецепт

Если вместо мяса или колбасы положить грибы, получится хороший постный гарнир. Его можно приготовить в кастрюле с толстым дном или на большой сковороде по вашему желанию. По вкусу можно брать любое соотношение продуктов.Любите грибы — кладите их побольше.

Например, очень люблю, когда в тушеной капусте много томатной пасты, получается очень насыщенный вкус. Правда, тогда кислоту придется компенсировать сахаром, иначе она будет слишком кислой.

Состав:

• капуста белокочанная — 1 кг
• грибов (шампиньоны) — 400 гр.
• морковь — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• томатная паста — 3 столовые ложки
• сахар — 1 столовая ложка
• базилик, смесь перцев, сванская соль — по вкусу
• Масло подсолнечное для жарки

Подготовка:

1.Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке. На дно сковороды налить растительное масло, разогреть. Лук сначала обжарить быстро, недолго, около 1-2 минут. Далее добавляем морковь и тоже пару минут обжариваем. Все это время помешивайте овощи, чтобы они не подгорели.

2. Грибы вымыть, грибы можно очистить, сняв кожицу с шляпки. Нарезать крупными кусками, так как в процессе приготовления они значительно уменьшатся.

3.Капусту нашинкуйте достаточно тонко. Выложить в кастрюлю грибы и белую кастрюлю, перемешать. Добавляем специи по вкусу: базилик, смесь перцев, сванская соль, сахар. Снова перемешать, накрыть крышкой и тушить 10 минут на слабом огне.

4. Пора добавить томатную пасту в закладки. Также влейте полстакана воды и все тщательно перемешайте. Варить на медленном огне под крышкой до необходимой степени готовности.

5. Подавать немедленно. Очень хорошо сочетаются грибы с капустой. И, если вам нравится этот симбиоз, готовьтесь к зиме с этими ингредиентами.

Как вкусно потушить капусту с фаршем — рецепт из кулинарной книги

В одной из своих статей я уже написал несколько рецептов по теме :. И там вы найдете вкусные и необычные способы приготовления, о которых вы, возможно, никогда не слышали. Сейчас я напишу очень простой вариант использования этого продукта, может быть, даже банальный. Я нашла этот рецепт в старой кулинарной книге. А теперь делюсь с вами.

Состав:

• капуста белокочанная — 900 гр.
• фарш из свинины и говядины — 900 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• перец болгарский — 1-2 шт.
• соль — 1 ч. Ложка
• сахар — 1,5 ст.ложки
• томатная паста — 70 гр.
• вода — 1 ст.
• Смесь перца и красного острого перца — по вкусу
• Масло подсолнечное для жарки — 4 столовые ложки

Состав:

1. Для начала необходимо привести овощи в желаемый вид: вымыть, очистить от кожуры.Лук нарезать полукольцами, морковь и перец — тонкой соломкой, капусту нашинковать.

2. В сковороду налить растительное масло (лучше для этого рафинированное) и разогреть. Сначала обжарьте лук, пока он не станет полупрозрачным. Затем добавьте морковь и жарьте до золотистого цвета. Далее следует перец. Обжаривайте все вместе еще около 5 минут, периодически помешивая.

3. Выложите овощное соте через сито, чтобы слить масло в миску.Вылейте это масло обратно в сковороду и оставьте овощи на сите.

4. Теперь нужно обжарить фарш. Поместите его в разогретую сковороду и жарьте на гриле около 10 минут, разбив комки.

5. Добавить к мясу капусту, разгладить и накрыть крышкой. Убавьте огонь. Сначала будет большой объем, но через несколько минут белый горшок погаснет, выпустит сок и уменьшится. Когда это произойдет, перемешайте содержимое емкости. Тушить около получаса, за это время пару раз перемешать.

6. Приготовьте заправку в отдельной миске. Смешайте томатную пасту, воду, соль, сахар и перец до однородной массы.

7. Через полчаса варки капусты добавить зажарку, которая все это время находилась на сите, и томатный соус. Все хорошо перемешайте, попробуйте соль и кислоту. Варите на медленном огне еще 2 минуты, чтобы все вкусы смешались.

8. Теперь можно положить на тарелку и съесть это сытное блюдо. Думаю, это должно понравиться всем членам семьи.

Тушеная капуста со свининой без томатной пасты

Как видите, во всех рецептах тушеной капусты используется томатная паста или свежие помидоры. Они придают и цвет, и вкус. Но есть и другой вариант приготовления — со сметаной. Будет очень необычно. Появится сливочный вкус. Вам просто нужно попробовать, чтобы понять, являетесь ли вы поклонником этого блюда.

В качестве мяса можно взять свинину, говядину, курицу или просто фарш. Здесь используйте то, что есть в холодильнике.

Состав:

• свинина — 300-400 гр.
• Капуста — 1-1,5 кг
• лук репчатый — 1 шт. большой
• сметана — 200 гр. (можно заменить натуральным йогуртом)
• соль, перец, сладкий перец — по вкусу
• Масло растительное для жарки

Подготовка:

1. Мясо помыть, нарезать небольшими кусочками. Чем меньше нарезка, тем быстрее она приготовится. Чтобы было легче, можно сначала немного заморозить свинину.

2. В казан или глубокую сковороду налить подсолнечное масло, хорошо нагреть до образования пузырей. Выложить мясо и жарить около 20 минут. За это время должен появиться сок. Жарить до образования корочки не нужно.

3. Лук нарезать мелкими кубиками, а капусту мелко нашинковать. Положить в мясо лук, перемешать и варить до испарения жидкости.

4. Теперь добавьте капусту, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 5 минут. Затем откройте крышку, посолите сверху, но не перемешивайте.Снова тушить 10 минут. Воды доливать не нужно, все тушится в собственном соку.

5. К этому времени объем продуктов в казане уменьшится и можно будет все перемешать. Сразу добавить сметану и еще раз перемешать. Если сначала насыпалось немного соли, то теперь можно добавить соль. Варить на медленном огне под крышкой до готовности (около получаса). Естественно, не забудьте заглянуть в емкость, убедиться, что она не пригорает, перемешайте, попробуйте.

6. В конце приготовления приправить блюдо паприкой и черным перцем. Выключите огонь и дайте настояться еще 10-15 минут.

7. Если все сделать правильно, мясо станет мягким и тает во рту. Капуста будет нежной и с приятным ароматом. Думаю, вам обязательно стоит попробовать такой необычный способ приготовления этого обычного блюда.

Тушеная квашеная капуста: рецепт из СССР

Его можно не только есть в свежем виде, но и тушить.В результате получается отличный гарнир, который отлично сочетается с любым мясным и рыбным блюдом. А еще эту закуску можно использовать как начинку для пирогов. В Советском Союзе такие блюда готовили часто, они были дешевыми и доступными.

Не нужно использовать никаких необычных специй, все по классике: перец и лаврушка. Также вам не понадобится томатная паста, только минимум.

Состав:

• квашеная капуста — 400 гр.
• лук репчатый — 100 гр.
• вода — 200-400 гр.
• масло растительное — 50 гр.
• сахар — 1,5 ч. Л.
• перец горошком — 7-10 шт.
• лавровый лист — 1 шт.

Подготовка:

1. Отложить квашеную капусту на дуршлаг и промыть под холодной проточной водой. Дайте воде стечь, поставив на таз ситечко.

2. Нарезать лук мелкими кубиками.

3. В сковороде разогрейте половину растительного масла и добавьте к нему отжатую капусту. Сразу влейте немного воды, для начала хватит 200 мл.Добавьте черный перец и лавровый лист. Также добавьте сахар. Все хорошо перемешайте. После закипания убавить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить 40-50 минут до готовности.

4. В процессе проверять, всегда ли в кастрюле есть вода, перемешивать. Попробуйте через 40 минут. Степень мягкости и хрусткости каждый выбирает для себя.

5. Пока идет тушение, нужно обжарить лук. Сделайте это на другой сковороде. Сначала разогрейте масло как обычно, затем добавьте лук.Жарить на сильном огне до светло-золотистого цвета, постоянно помешивая.

6. За 10 минут до готовности капусты добавить к ней обжаренный лук. Тушить, обязательно попробовать кислоту (можно компенсировать сахаром).

7. Вот и все! Все очень просто и легко. Также доступны все ингредиенты. Такую закуску очень вкусно подавать с сосисками, с картошкой, с котлетами. Желаю всем приятного аппетита!

Вот подборка рецептов, как тушить капусту.Вы видели, что это сделать очень легко. Напишите в комментариях, как вы готовите это блюдо, что с ним сочетаете. А может быть, у вас есть секреты незаурядного вкуса, поделитесь ими с другими читателями. Жду всех на страницах своего блога, здесь много вкусного!

В контакте с

В наши дни рецептом приготовления такого простого и вкусного блюда, как тушеная капуста, уже никого не удивишь. Речь пойдет о подзабытом рецепте, по которому тушеная капуста готовилась и подавалась на стол еще в былые времена Советского Союза.В то время в советских столовых это вкусное блюдо очень часто подавали как второе. А в быту женщины любили его готовить.

Ингредиенты

• Капуста — один кочан массой около 1 кг
• Морковь — две моркови
• Репа репка — две луковицы
• Куриная грудка или филе — 500 грамм. Можно заменить любым куриным мясом
• Мука — одна столовая ложка
• Томатная паста — две столовые ложки. Можно заменить томатным соусом или кетчупом
• Масло растительное для жарки
• Сахар по вкусу.
• Уксус столовый — одна столовая ложка

Поставить сковороду на огонь и разогреть немного растительного масла. Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и нарезать кубиками. Отправьте на сковороду лук и морковь. Обжарить до золотистой корочки.

Куриное мясо нарезать небольшими кусочками и выложить в сковороду с луком и морковью. Посолить, перемешать и обжарить.

Капусту нашинковать. Отправляем в кастрюлю с остальными продуктами. Перемешать, залить примерно парой стаканов воды, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около сорока минут.

После этого смешать томатную пасту с мукой. Отправляем в кастрюлю с тушеной капустой. Туда отправьте уксус и сахар. Все перемешать и тушить минут пятнадцать. Капуста готова. Можно подавать к столу

Хотите приготовить питательное и полезное рагу для своего малыша? А также порадовать своих домочадцев вкусным обедом или ужином? Им понравится тушеная капуста, если вы приготовите ее, как в столовой детского сада.

Конечно, приготовить именно такое блюдо будет довольно сложно.Поскольку рецепт разрабатывали технологи, а блюдо готовили профессиональные повара, имеющие большой опыт в приготовлении детского меню.

Есть несколько рецептов тушеной капусты — нежной, нежной и ароматной, как в детском саду.

Рецепт №1. Классический

Готовим капусту следующим образом:

1. Полтора килограмма капусты нашинковать соломкой.
2. Готовую капусту опустить в кипящую воду (воду слегка подсолить) на пять-десять минут.
3. Слить бульон.
4. В небольшую кастрюлю положить мелко нарезанный лук (200 грамм) и нарезанную через крупную терку морковь (300 грамм).
5. Добавьте к овощам несколько столовых ложек воды, 50 граммов сливочного масла и две-три столовых ложки томатной пасты.
6. Варите на медленном огне пять минут.
7. В сухой сковороде выжмите три-четыре столовые ложки муки.
8. Соедините вареную капусту и тушеные овощи.
9. Варите на медленном огне от десяти до пятнадцати минут.
10. Затем добавить поджаренную муку, разведенную водой, и пару столовых ложек растительного масла.
11. Тушить до готовности (капуста должна быть мягкой).

Рецепт №2. «Сытный» с мясом

Приготовить тушеную капусту так:

1. В большой глубокой сковороде на растительном масле (три-четыре столовые ложки) обжарить одну мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета.
2. Положить к луку кусочки куриного филе, посолить и обжарить до румяной корочки.
3. Капусту нарезать кубиками и добавить в сковороду.
4. Влить воду (200 мл), варить тридцать минут.
5. Томатную пасту смешать с мукой, добавить черный перец (на кончике ножа), уксус (столовую ложку) и соль, сахар — по вкусу. Смешать томатную пасту с капустой.
6. Варить на медленном огне пятнадцать минут.

Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Рецепт №3. «Нежная» с молоком

Тушеное мясо по этому рецепту получается очень мягким и нежным.Секрет приготовления вкусной капусты прост — при тушении овоща нужно добавить полстакана молока.

Этапы приготовления:

1. Нарежьте капусту (800–900 грамм) и одну луковицу кубиками.
2. В кастрюлю с толстым дном налить масло и положить лук.
3. Обжарить лук до золотистого цвета.
4. К луку положить капусту, добавить две столовые ложки томатной пасты и полстакана молока.
5. Приправить солью, добавить сахар и немного молотого перца.
6. Перемешайте и оставьте кипеть под крышкой примерно на час.

Как хорошо было рагу, и в советских столовых, и в кафетериях. Мягкая, безумно вкусная. Значит, вы хотите приготовить подобное блюдо у себя на кухне. Правда, сколько бы капусту ни тушили, она все равно не получается такой вкусной, как в столовой.

Есть несколько рецептов этого блюда. Необходимо экспериментальным путем найти именно тот рецепт, по которому капуста получится как в столовой.Основное правило приготовления этой популярной закуски — соблюдение всех пропорций и этапов приготовления. На капусту можно приготовить котлеты, как в столовой, и пюре.

Классический рецепт

Закуска готовим следующим образом:

1. В сковороду налить растительное масло (две-три столовые ложки) и обжарить мелко нарезанный лук.
2. Сверху положить нарезанную капусту (килограмм).
3. Налейте стакан воды и тушите, пока вода не закипит (около получаса).
4. Приготовить начинку: к двум столовым ложкам томатной пасты добавить одну ложку уксуса (яблочный сидр 6%) и сахар.
5. Влейте разбавленную томатную пасту в капусту, перемешайте и тушите еще пятнадцать минут.
6. Посолить и поперчить по вкусу.

Если вы хотите приготовить сытную и питательную капусту, то добавьте мясо (свинину или курицу). Его нужно добавить на первом этапе и обжарить вместе с луком.

Капуста с отварной говядиной

Чтобы приготовить капусту с говядиной как в столовой, необходимо:

1. Отварить мясо.
2. Приправить бульон специями и приправами и дать настояться 24 часа в прохладном месте.
3. Капусту нарезать тонко (полтора килограмма), слегка раздавить руками.
4. На раскаленную сковороду налить 100 грамм растительного масла.
5. Положите капусту и тушите десять минут без крышки и пятнадцать минут под крышкой. Перемешивайте капусту каждые пять-семь минут.
6. Затем к капусте положить лук, закрыть крышкой и тушить еще десять минут.
7. После того, как капуста приобретет золотистый цвет, добавьте к ней 50-70 мл бульона.
8. Варите закуску еще десять-двенадцать минут.
9. Три крупных луковицы мелко нарезать и добавить к капусте.
10. Вареное мясо нарезать кубиками и добавить к овощам.
11. Варите блюдо еще пять-семь минут.
12. Пока капуста тушится, приготовить заправку: к трем столовым ложкам томатной пасты добавить ложку муки и тщательно перемешать.Затем добавляем чайную ложку уксуса (яблочного сидра может быть 6%), сахарный песок, молотый перец и соль.
13. Полученную смесь вылить в капусту.
14. Добавьте лавровый лист и несколько горошин душистого перца.
15. Варите на медленном огне еще десять минут.

В готовое блюдо добавить сливочное масло, слегка остудить и подавать порционно. Выполнив в точности все шаги, вы сами вспомните, какая тушенка была в столовой, и покажете детям, как вас кормили в детском саду.Отправьтесь с семьей в небольшой гастрономический тур или включите его в меню тематической вечеринки.

Почти каждый из нас, кто жил в СССР , должен помнить чудесный вкус советской тушеной капусты, как в столовой, которую подавали в школе или в детском саду. Как в советское время, так и сейчас невозможно не узнать капусту такого приготовления из тысячи самых разнообразных рецептов с фото приготовления такой капусты. По классическому рецепту такой капусты с томатной пастой можно подавать как гарнир, так и салат на гарнир.Его можно приготовить как из свежей капусты, так и из квашеной капусты. Кроме того, блюдо также богато клетчаткой и содержит много полезных витаминов, таких как кальций, магний, фосфор, калий и натрий. Это еще и диетическое блюдо, для которого существуют даже диеты. А главное, вкусно, быстро и недорого.

Для приготовления блюд из курицы сначала вымыть и нарезать мелкими кубиками 500 г куриного филе, затем приправить солью и перцем. Перелить мясо на разогретую на подсолнечном масле сковороду.Затем нужно 2 маленькие луковицы очистить и мелко нарезать. (Если вам нравится вкус лука, вы можете добавить его в конце, чтобы придать блюду отчетливый аромат.) Вылейте нарезанный лук в сковороду с мясом. Далее очистите и нашинкуйте примерно такое же количество (2-3 штуки) моркови. Подавать к луку и мясу.

В это время приготовьте 1 кг капусты. Требуется очистить верхние листья овоща и нарезать любым удобным способом: вручную, на шинковке, нарезать соломкой или кубиками.Общий вид блюда будет зависеть от нарезки, после чего добавить содержимое в сковороду. Если капуста квашеная, то ее лучше промыть и нарезать до такого же размера. Готовить слишком кислым не стоит. По «советскому» рецепту капусту не жарят, а сразу заливают водой, а именно 160 мл воды, и оставляют на слабом огне до 10-15 минут.

Затем добавить в блюдо 4 столовые ложки томатной пасты (при желании можно также использовать кетчуп или помидор).Тушение капусты зависит от «возраста» этого овоща. Молодь достаточно потушить 10-15 минут, для зимних сортов этого овоща потребуется от 25 до 40 минут. Для любителей мультиварки рецепт не менее тяжелый. При использовании функции «Жарить» обжаривайте лук и морковь в течение 15 минут, всыпьте капусту, добавьте воды и соуса. С функцией «Тушение» тушите от 25 до 40 минут, в зависимости от «возраста». Этот овощ настолько непривередлив, что его можно приготовить как в мультиварке, , сковороде, духовке, пароварке, так и в кастрюлях или казанах с толстыми стенками.

Переваривать это блюдо не стоит, так как оно может не только потерять форму, но и потерять все свои полезные вещества. Чтобы определить готовность капусты, достаточно посмотреть ее цвет, густоту и вкус. В идеале готовое блюдо должно иметь темный оттенок, мягкую густоту и слегка горьковатый привкус. Лучше всего засолить пищу за 7-12 минут до окончания приготовления. За 8-10 минут до окончания варки можно добавить 2 ст. уксус и сахар. Это придаст блюду приятный кисло-сладкий вкус.А вот к квашеной капусте достаточно добавить всего 1 ч. сахар, чтобы смягчить кислый вкус квашеной капусты. За 5 минут до полного приготовления в блюдо можно добавить обжаренную на масле или просушенную на сковороде пшеничную муку до золотистого цвета. Пропорции которых составляют 1 ст. муки на 1 кг овощей. Это сделает его вкус более вкусным.

И самый главный ингредиент — это, конечно же, любовь, которую нужно добавлять постоянно и абсолютно везде. Если вы последуете нашему совету, то приготовите вкуснейшую квашеную капусту, как в столовой в СССР.Приятного аппетита!

Рецепт пузыря и писка фалафеля

Попробуйте этот вариант британской классики, используя наши оригинальные фалафели. Это идеальная комфортная еда, идеально подходящая для ленивого завтрака с друзьями или уютной ночи с любимыми.

Ингредиенты

Для пузырей и писка:

• 400г очищенный картофель
• 1 упаковка фалафелей в котле
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 60 г весенней капусты, тонко нарезанной
• 50 г мелкий пои
• 2 крупно нарезанные зеленые луковицы
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• ¼ ч.л. соли
• ¼ ч.л. молотого черного перца

Для яиц пашот:

• 4 средних яйца
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• ¼ ч.л. соли

Обслужить:

• Молодой шпинат
• Кунжут жареные
• Зеленый лук, мелко нарезанный

Метод

1. Положите картофель в кастрюлю среднего размера с водой и поставьте на сильный огонь.Доведите до кипения, затем убавьте огонь, затем варите 20 минут или пока картофель не станет мягким. Слейте воду из картофеля и снова выложите в кастрюлю. Раскрошить фалафель в картофеле и размять картофельным пюре до получения однородной массы
2. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду и поставьте на средний огонь. Когда все станет горячим, добавьте весеннюю капусту, пети-пу и зеленый лук и обжарьте в течение одной минуты. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту. Перелейте эту смесь в сковороду с картофелем и фалафелем.Добавьте соль и перец и перемешайте до однородности
3. Возьмите смесь и сформируйте 8 круглых котлет. Добавьте в сковороду еще одну столовую ложку оливкового масла и снова поставьте на средний огонь. Когда сковорода станет горячей, добавьте котлеты и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Снимите со сковороды и поставьте в низкую духовку
.
4. Чтобы приготовить яйца-пашот, доведите до кипения воду и добавьте белый винный уксус и соль. После закипания перемешайте воду ложкой, чтобы образовался небольшой водоворот.По одному бросайте яйца в центр водоворота. Уменьшите огонь до слабого или среднего огня и варите яйца 3-4 минуты. Вынуть из кастрюли
5. Для подачи положите слой молодого шпината на каждую тарелку, сверху положите два пузырьковых и писк-пирожков и яйцо-пашот и украсьте зеленым луком и поджаренными семенами кунжута.

Овощное рагу со свининой в казане. Рецепт приготовления рагу в казане без проблем, а результат выше всяких похвал! Овощное рагу с картофелем в казане

И снова мое любимое рагу «с огорода».Его принцип прост. Вы ходите по саду и собираете в корзину все, что вам нравится: лук, кабачки, перец, баклажаны и т.д. и все в одну кастрюлю 🙂
Сегодня я расскажу, как мы приготовили тушенку с мясом с подвыподвертом, чтобы порадовать голодание, диета и нас, мужчин. Как всегда все просто, но главное не перепутать последовательность.

Приступим

Состав:
Морковь
Лук
Сладкий перец
Баклажан
Острый перец
Помидор
Чеснок
Мясо (в данном случае свинина)
Растительное масло
Соль, перец, зелень

Всего овощей

Не забываем, что мы все делаем с подрывом :).Разогреваем масло в казане и одновременно отправляем туда лук и морковь.

Когда морковь и лук станут мягкими, отправляем перцы в компанию

Наслаждаемся прекрасными видами в казане 🙂

Смягчены ли перцы? Пора баклажана

Ждем, когда соберутся «синие» и у нас закончилась первая часть «Марлезонского балета». Это для тех, кто постится 🙂 Достаем из казана в глубокую посуду и не даем остыть
А в пустой казан отправляем крупно нарезанные кабачки.Сразу посолите, чтобы овощ выдавил сок.

Примерно через десять минут кабачки готовы. Достаем. Вторая часть окончена …

Настало время мужского продукта. Режем мясо …..

И отправляем в разогретый казан. Обжарить со всех сторон

Положить лук полукольцами и снова обжарить

Лук обжарить. мясо стало мягким, пора помидоров

Помидоры скоро дадут вкусный сок…

В принципе, можно оставить все как есть и получить три блюда, но если все перемешать и немного затемнить под крышкой, получится прикольная еда.
Выложите на блюдо, украсьте зеленью и готово. Пожалуйста, подойдите к столу.

Обычно рагу из овощей считается полезным и сытным. Это универсальное блюдо, которое можно подавать как самостоятельно, так и вместе с мясом, грибами — к любому другому блюду. Его готовят из совершенно разных овощей и любыми способами, главное, чтобы овощи были в форме — твердыми и не похожими на икры.

Рецептов:

В последнее время аппетит моих «мужчин» сильно возрос и стал требовательнее к еде. Их не устраивает простой картофель, винегрет и другие мои исследования с овощами.

При всем этом очень хочу, чтобы мои мальчики получали с осени самое полезное вещество. Рецепты овощного рагу, написанные моей бабушкой, помогли мне найти выход. Дети от этих рагу просто в восторге и перестали привередничать.Советую попробовать и эти блюда.

В рацион семьи впервые появилось блюдо, приготовленное по классическому рецепту. Продолжительность приготовления 40–45 минут.

Я использовал так много продуктов для своей семьи.

Что может понадобиться для овощного рагу:

• картофель крупный — 4 шт .;
• капуста белокочанная — 1/2 кочана;
• помидоры — 4 шт .;
• кабачки молодые — 2 шт .;
• морковь — 1 шт.;
• луковица — 2 луковицы;
• оливковое масло;
• соль;
• чеснок — 1 зубчик;
• зелень петрушки и базилика;
• перец черный молотый.

Как приготовить овощное рагу с кабачками, капустой и картофелем по простому рецепту?

Чтобы блюдо хорошо прожарилось и не подгорело, я использовала чугунную сковороду с выдвинутым дном и высокими бортиками.

Тщательно вымыл овощи. Половину кочана капусты разделили на 6 частей и положили на дно кастрюли.Если порезать тонко, то он сварится, и в готовом рагу не будет ощущаться. Картофель очистить и нарезать кусочками размером 1,5 на 2 см и вылить в капусту.

Я беру небольшие, недавно выращенные кабачки, поэтому не очищаю их, а сразу нарезаю кубиками чуть меньше картофеля. Если у вас большие плоды, следует удалить кожицу и середину, оставив одну мякоть. Нарезать ломтиками добавить к остальным ингредиентам. Внимание! Ни в коем случае не мешать!

Сверху все залила оливковым маслом (можно заменить растительным), закрыла стеклянной крышкой и поставила тушить на 5-7 минут на умеренном газе.

Заранее нарезать лук и натереть морковь. Но я нарезал помидоры квадратными дольками, пока тушилась основа. На небольшой сковороде 4 минуты обжарить лук с морковью, а затем добавить туда помидоры и еще немного тушить.

Получившейся обжаркой я вылила уже давшие сок овощи в большую сковороду. Если овощи дали мало сока, добавьте еще немного горячей воды. Сверху посолить и поперчить. Она снова накрыла его крышкой и оставила на слабом огне на 15 минут.Получилось яркое блюдо с нежным вкусом.

Перед подачей посыпать толченым чесноком и присыпать зеленью. Раскладывая тушенку, стараюсь поднять ее с самого дна, чтобы все ингредиенты упали на тарелку.

Я стараюсь готовить для своей семьи еду из домашних продуктов, но мне приходится покупать баклажаны на рынке.

Моим не очень нравится этот овощ, но он содержит много полезных микроэлементов, и я решила добавить его в уже знакомое моим людям рагу вместе с цветной капустой.Жаркое получилось очень насыщенным и ароматным. Даже сосед заполз.

Требуемые ингредиенты:

• баклажаны маленькие — 2 шт .;
• капуста цветная — 1 кочан;
• картофель — 5-7 шт .;
• луковица — 1 луковица;
• кабачки маленькие — 2 шт .;
• морковь;
• масло растительное;
• соль;
• специи;
• петрушка свежая.

Пошаговый рецепт:

1. Первое, что я делаю, это мойну овощи и даем им высохнуть.Затем нарезаю баклажаны небольшими дольками, переливаю в миску. Затем посолите кусочки, оставьте на полчаса. Эта процедура убирает горечь, присутствующую в овощах.
2. Лук и морковь нарезаю мелкими кубиками. После обжаривания на масле до полуготовности. Получившееся жаркое вылить на дно сковороды.
3. Картофель и кабачки, как и другие ингредиенты, кроме цветной капусты, нарезаю небольшими квадратами и обжариваю до золотистой корочки. Выливаю следующим слоем на сковороду.
4. Кочан делю на мелкие соцветия, добавляю немного соли, отправляю жариться на 8 минут. Затем полейте картофель третьей ступенью.
5. Пришла очередь жарить отдельно баклажаны и кабачки. На огне они должны оставаться совсем немного, чтобы они просто схватились.
6. Я поставил кастрюлю на слабый огонь. Вливаю 3 стакана горячей воды, добавляю немного поваренной соли, перца и специй. Оставляю тушиться на полчаса.

Подавайте тушеные овощи в горячем виде.Перед подачей украшаю тарелки зеленью.

Мужская мудрость гласит: «Ты не насытишься овощами», и я с этим полностью согласен. Поэтому готовлю не только в вегетарианском варианте, но и с мясом. Готовим с говядиной.

Продуктов, необходимых для сытного обеда:

• Картофель — 1 клубень;
• кабачок маленький;
• моркови — средние;
• вода — полстакана;
• томатная паста — банка;
• мясо — 0.5 кг;
• чеснок сушеный;
• небольшая луковица;
• масло растительное;
• перец сладкий — 1 шт .;
• зеленый горошек — 50 г;
• соль, приправы и перец.

Очень быстрое приготовление:

Кабачок, небольшого размера, нарезаю дольками. Морковь натереть на крупной терке, лук и перец измельчить. Картофель чистил и нарезал наугад (беру большой фрукт).

Потом помыл филе индейки. Нарезаю кубиками чуть крупнее овощей.Переливаю в сковороду на раскаленном подсолнечном масле и обжариваю.

Добавляю в мясо нарезанные цуккини. Закрыв крышкой, даю тушиться минут 5-7. Пока тушится основа, готовлю смесь воды и томатной пасты. Иногда заменяю 750 мл томатного сока без косточек. Добавляю соль, специи и обжариваю.

Когда кабачки немного охладятся, переложу их вместе с оставшимися заготовками в мультиварку. Все это заливаю томатной смесью и перемешиваю.Выбираю режим «Тушение» и выставляю время на полчаса. Если в агрегате есть функция скороварки, то время следует сократить до 20 минут.

Зеленый горошек, я использую консервированный, высыпаю в готовое блюдо непосредственно перед подачей на стол. Овощное рагу получается таким ароматным и сытным, что от него невозможно оторваться!

Я перепробовала несколько рецептов приготовления этого блюда с курицей в духовке, но остановилась на способе с использованием рукава для запекания.Он позволяет готовить овощи и мясо в собственном соку, максимально сохраняя аромат ингредиентов и специй.

Перечень товаров:

• картофель — 4 шт;
• кабачок;
• морковь;
• репчатый лук — репчатый;
• Голени куриные — 4 шт .;
• соль, перец, специи.

Процесс приготовления:

При приготовлении овощей для этого блюда предпочтительнее собирать плоды среднего размера.

Сначала хорошенько помыла куриные окорочка (кстати голени можно заменить на 2 окорока) и овощи. Пока мясо сохнет, нарезаю картофель и кабачки большими ломтиками произвольной формы. В зависимости от размера морковь, как и лук, нарезают тонкими кольцами или разрезают пополам, а затем тонко режут.

Равномерно солю все овощи, поперчиваю и присыпаю специями (часто использую базилик и кардамон, хотя смесь перцев прекрасна). Смешиваю и кладу все, включая голени, в рукав.Раскладываю мясо так, чтобы вокруг них было много овощных нарезок. Концы рукавов перевязываю и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

Тушеное мясо с курицей и овощами выглядит восхитительно! Вкус получается настолько насыщенным, что облизываются не только пальчики, но и тарелки!

Приготовить что-нибудь вкусное и необычное мне подсказал найденный в морозилке свиной фарш. Я заметил простой способ приготовления овощного рагу с мясом в кулинарном издании и немного изменил его.

На его приготовление ушло:

• фарш свиной — 400 г;
• 4 кабачка;
• три картофелины;
• помидоры — 4 шт .;
• луковицы — одна луковица;
• зелень петрушки (укропа) — пучок;
• соль;
• масло растительное;
• перец.

Способ приготовления:

Первым делом разморозила фарш. Затем она очистила лук и нарезала его небольшими кубиками.

Ставлю на плиту сковороду с подсолнечным маслом и даю хорошо прогреться.Потом всыпала в него лук для обжаривания и через мгновение добавила туда фарш. Обжарить ингредиенты еще 5 минут и убрать с огня.

Пора повозиться с овощами. Я очистила баклажаны от кожуры и избавилась от семян, растворив их пополам. Я тоже почистила картошку. Раскрошить овощи квадратами. Помидоры разрезать пополам, удалив плотную плодоножку, растворить в соломке. Еще я мелко нарезала зелень.

Готовые ингредиенты, соль, перец и хорошо перемешиваю в термостойкой кастрюле.И поставить в духовку на час. Совет! Если духовой шкаф сильно пекется снизу, добавьте в емкость немного воды.

Перед тем, как закончить готовку, я добавляю зелень и снова перемешиваю тушеное мясо. По консистенции блюдо напоминает жидкое тушеное мясо, поэтому я подаю его в тарелках.

Порадовать семью овощными кабачками и тушеным баклажаном посреди зимы для меня довольно просто. Сохраняю на осень.

Для такой заготовки нам потребуются следующие изделия:

• баклажаны (маленькие) — полкилограмма;
• красный сладкий перец — полкилограмма,
• кабачок — полкилограмма;
• моркови — фунт;
• петрушка — 1 пучок;
• помидоры — 1 кг;
• чеснок — 1 средняя головка;
• уксус — 75 мл;
• масло подсолнечное рафинированное — 150 мл;
• сахар — 150 г;
• соль — 1.5 столовых ложек соли с горкой;
• перец душистый — 4 шт .;
• лавровый лист.

Пошаговый процесс приготовления:

Первый этап — это обработка и измельчение овощей. Убираю хвосты и носки с кабачков и баклажанов. Если кожица повреждена или слишком плотная, снимаю и их. Затем распадаю их на 4 части и разрезаю на пластинки шириной 1 см.

Очистите семена сладкого перца, разрежьте их пополам и измельчите на тонкие полоски. Очищенную морковь натираю на крупной терке, а зелень измельчаю.Все заготовки складываю в емкость, в которой буду готовить.

Второй этап — это подготовка начинки. Очищенные помидоры пропускаю через мясорубку. В полученный сок добавить протертый чеснок, рафинированное масло, соль, специи, сахар и уксус. Тщательно перемешать до получения однородной массы.

Последние шаги — тушение и консервирование. Вылить соус в сотейник с овощной основой и поставить на средний огонь до кипения. После этого убавляем газ до минимума, и тушим до готовности.

Пока варятся овощи, промываю и стерилизую 5 стеклянных банок объемом 1,5 литра. Готовый продукт выкладываю в тару и закатываю. Когда банки остынут под старой курткой, отправляю их в погреб.

По-другому такое блюдо называется Рататуй.

Это вы должны знать и уметь готовить:

1. Тушеная капуста: 10 вкусных классических рецептов

Я назвал этот рецепт так, потому что впервые приготовил его в такой посуде, когда отдыхал с семьей в палаточном городке.Блюдо настолько понравилось домочадцам, что я потом не раз повторяла его дома.

Список покупок:

• баклажаны — 2 шт .;
• перец сладкий толстостенный — 2 штуки;
• помидоры — 8 штук;
• кабачки (желательно молодые) — 2 шт .;
• картофель — 4 плода;
• чеснок — 1 средняя головка;
• луковица — 2 луковицы;
• морковь;
• Петрушка, базилик и укроп;
• масло растительное — 4 ст. л.;
• Смесь молотая «5 перцев»;
• соль;
• острого перца.

Процесс приготовления:

Я начал готовить, нарезав большие куски баклажанов. Чтобы убрать присущую фрукту горечь, я поместила кусочки в холодную подсоленную воду на 15–20 минут.

Пока синие баклажаны замачивались, я очистил и нарезал кубиками картофель и кабачки. Лук также нарезаю полукольцами. Затем слила воду с баклажанов.У меня был сладкий перец двух цветов, что делало внешний вид блюда очень ярким. Я разрезал его на большие квадраты.

Затем, ошпарив помидоры горячей водой, я легко избавилась от лишней кожуры. Очищенную морковь, как и остальные овощи, нарезали квадратными кусочками. Два зубчика чеснока мелко нарезать.

На разогретом в казане растительном масле я сначала обжарила лук, затем бросила в него картошку, не забыв посолить и поперчить, и дала немного времени на то, чтобы вместе обжариться.

Когда кусочки приобретут золотистый оттенок, добавляю измельченный перец и еще через 5 минут засыпаю баклажаны.

Внимание! Не упускайте момент, когда синие слегка поджариваются, ведь тогда нужно тушить огонь и продолжать тушить только на жаре.

Затем в казан наливаю воду так, чтобы она дошла до половины сложенных продуктов. Накройте крышкой и варите, пока картофель не станет мягким. Пока жду, нарезаю оставшийся чеснок и измельчаю зелень.

После проверки готовности добавляю помидоры, измельченную зелень и кабачки, измельченный чеснок. Добавляю специи и соль. Я также добавляю стручок острого перца и перемешиваю содержимое казана. Блюдо варится еще 8 минут.

Готовое блюдо украсить зеленью. Тушеное мясо из овощей, приготовленное на природе, имеет особенный аромат и получается необычайно вкусным!

В последнее время мультиварка стала моим главным помощником на кухне.А приготовить вкусное овощное рагу с его помощью вообще проще простого. Кроме того, он долгое время остается горячим после приготовления.

Для приготовления овощного рагу необходимо:

• картофель — 3 шт .;
• одна морковь;
• перец сладкий желтый и красный — 2 шт .;
• один кабачок;
• один баклажан;
• помидоры — 2 шт .;
• чеснок;
• соль перец;
• масло растительное.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Я снимаю кожуру и семена с большого баклажана.Затем распадаю на четыре части. Отправляю очищенные кусочки в подсоленную воду на полчаса.
2. Картофель и кабачки тщательно промыть, удалить все лишнее и нарезать ломтиками любой формы.
3. Очищенную морковь среднего размера нарезаю тонкими кружками. Я вынимаю из перца косточки и разрезаю на большие квадраты.
4. Помидоры нарезаю достаточно крупными дольками. Затем сливаю воду с баклажанов и крошу их в форме кабачков.
5. В мультиварку, установленную на режим «Жарка», налить растительное масло и обжарить лук.Затем поверх лука кладу перец, кабачки, баклажаны, помидоры и морковь. Запускаю в режиме «Тушение» 40 минут.
6. Добавляю в приготовленное тушеное мясо измельченный чеснок, перемешиваю и оставляю на время в режиме «Разогрев».

Подаем ароматное блюдо в тарелках!

И еще один способ приготовить это чудесное мясное блюдо. Готовлю по традиционному рецепту, но использую мясо молодого теленка.

Список ингредиентов:

• говядина — 0.4 кг;
• баклажаны — 200 г;
• стручковая фасоль — 200 г;
• кабачок — 0,4 кг;
• болгарский перец — 2 шт.
• репчатый лук — 1-2 штуки;
• чеснок — 2 зубчика;
• бульон овощной или мясной — 0,5 л;
• масло растительное — 60 мл;
• соль, перец черный или красный молотый.

Пошаговое приготовление:

Мясо хорошо промываю и сушу бумажным полотенцем. Затем снимаю пленки и нарезаю крупными полосками.

Промытые баклажаны нарезаю слоями, солю и откидываю на дуршлаг. Я оставляю их одних примерно на полчаса.

А пока таким же образом нарезаю кабачки. Удаляю косточки и твердую кожуру. Очищенные лук и перец нарезаю полукольцами. Смешайте в воде измельченный чеснок, соль и молотый перец. Слейте воду из голубых баклажанов и нарежьте их вместе с кабачками любой формы.

Для такого тушеного мяса я использую глубокую сковороду. В нем разогреваю масло и обжариваю лук с говядиной до румяной корочки.

Затем добавляю туда оставшиеся овощи и стручковую фасоль. Обжариваю все минут 10, регулярно помешивая. После этого влить заранее приготовленную воду, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне около получаса.

Аромат от этого овощного рагу с мясом разносится во все уголки квартиры и вся семья спешит на кухню, «пуская слюни»!

Любителям грибов обязательно понравится такой вариант приготовления овощного рагу с грибами.Блюдо, несмотря на отсутствие мяса, получается очень сытным.

Необходимые продукты:

• кабачки — 500 г;
• капуста цветная — 400 г;
• грибов — 200 г;
• картофель — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь;
• соль — 0,5 ст. л .;
• масло подсолнечное — 6 ст. л.
• овощной бульон — 2 ст.

Быстрое приготовление:

Заранее отвариваю соцветие капусты, а затем, охладив, делю на небольшие веточки.Пока капуста остывает, кабачки очищаю, удаляю косточки и нарезаю дольками.

Далее нарезаю луковицу на кусочки среднего размера, а также морковь. Беру маленькие грибочки и разрезаю их на четыре части. Картофель очистить, покрошить в любой форме.

Я поставил большую кастрюлю с толстым дном на средний огонь. Вливаю в него масло и прямо в нем обжариваю лук, добавляя по очереди измельченную морковь и измельченные грибы. Засыпав последний, я подсолила овощи, которые стоят на огне.Еще немного тушу и картошку наливаю.

Осторожно перемешайте содержимое сковороды и готовьте 15 минут. Потом еще немного добавляю кабачки и тушку. Последние представляют собой небольшие соцветия капусты, и влейте бульон, оставшийся от ее варки. Все овощи тщательно перемешиваю, убавлю газ до минимума и тушу полчаса при приоткрытой крышке.

Пока я писал для вас этот легкий рецепт, мои руки уже расчесывали, чтобы приготовить его. В общем, всем приятного аппетита, и я иду на кухню.

Для меня эти десять рецептов стали самыми популярными. Дети полюбили их и уже не представляют себе выходные без такого угощения. Очень надеюсь, что вы тоже оцените эти ароматные овощные рагу!

Овощное рагу с мясом — рецепт, который многих не удивит, ведь это вкусное блюдо знакомо нам с детства. Однако именно этот рецепт овощного рагу хорош тем, что сочетание овощей с мясом идеально сочетается.В нашем случае овощное рагу с мясом готовится быстро. Можно с уверенностью сказать, что это вкусное блюдо понравится многим.

Классический рецепт овощного рагу с мясом

Продукты:

• Картофель — 1 килограмм
• Свинина — 500 грамм
• Кабачки, Красный острый перец 1 штука
• Перец болгарский — 3 штуки
• Помидор — 4 штуки
• Лук репчатый — 3 луковицы
• Морковь — 2 штуки
• Чеснок 5 зубчиков
• Укроп, петрушка — 1 пучок
• Томатная паста 5 столовых ложек
• Лавровый лист — 3 листа
• Кориандр молотый, перец молотый, соль по вкусу

Приступаем к приготовлению:

1. Начнем с мяса.Свинину хорошо промыть, избавиться от костей, жестких жилок. И нарезать небольшими кусочками. Затем достаем сковороду. Туда же налейте растительное масло и разогрейте. Кидаем на сковороду рубленое мясо. Огонь сильный. Жарить до появления корочки.
2. Следующий шаг — измельчение лука и моркови. Лук мелко нарезать, а морковь нарезать полукольцами в виде пластинок.
3. По мере того как овощи нарезаны, добавьте их к мясу. Хорошо перемешайте и жарьте около 2 минут, т.е. к мягкости овощей.
4. Берем кабачок. Очистите их и нарежьте кубиками. Складываем в казан, где и будем тушить тушенку.
5. Картофель чистим и нарезаем. Добавляем их в кабачки.
6. Следующий шаг — помидоры. Ошпарить кипятком, немного подержать в кипятке и очистить от кожуры. Нарезать их кубиками, как предыдущие овощи. И тоже отправляем в казан. Хорошо перемешайте овощи в казане.
7. Болгарский перец режем, предварительно очистив их от плодоножки и семян.Чеснок измельчить. При желании добавьте острый перец. Половинки такого перца хватит.
8. Нарезанный перец, чеснок отправляем в сотейник с мясом. Добавьте томатную пасту. Все хорошо перемешать. Накрыть крышкой. Тушить на среднем огне полминуты.
9. Перелейте содержимое кастрюли в казан. Снова все перемешать, добавив соль, черный молотый перец, лавровый лист и 2 стакана воды. Теперь включаем сильный огонь и ждем, пока он закипит.
10. После закипания убавить огонь до среднего.Тушить, пока соус не загустеет. Это примерно 30-40 минут. Тушеное мясо почти готово.
11. Порубить зелень и добавить в тушеное мясо. Смешивание. Варить на медленном огне около минуты. Теперь можно выключить огонь.
12. Тушеное мясо готово. Можно подавать к столу. Оставшуюся зелень можно подавать в виде порошка.

Овощное рагу с мясом

Для приготовления блюда по этому рецепту нам необходимо приготовить:

• Говядина — 500 гр.
• Репчатый лук — 500 гр.
• Картофель — 500 гр.
• Помидоры — 500 гр.
• Морковь — 500 гр.
• Баклажаны — 2 шт.
• Перец болгарский — 2-4 шт.
• Пучок зелени.
• Перец и соль.

Приступим:

1. Баклажаны вымыть, открыть водой и нарезать кубиками. В миску налить немного воды, посолить и подержать кубики примерно 1 час. Сливаем воду.
2. Нарезать болгарский перец и картофель кубиками. Мясо тоже нарезать кубиками. Лук и морковь нарезать полукольцами.
3. Снимите кожицу с помидоров и порежьте их. Теперь нам понадобится сковорода с тройным дном.
4. Внизу выкладываем мясо кубиками, слоями кладем лук, сверху морковь, затем картофель, баклажаны и перец.
5. Посолить и поперчить каждый из слоев, можно спать с измельченным чесноком. Не добавляйте воду — рагу нужно готовить в собственном соку.
6. Сверху выложить наши помидоры. Готовим это великолепное грузинское блюдо под крышкой — 2-3 часа. В конце варки добавить кинзу или базилик.
7. Наше блюдо готово для всех Приятного аппетита !!!

Овощное рагу с мясом и кабачками

Нам нужно:

• Свинина и говядина — 500 гр.
• Шампиньоны — 200 гр.
• Кабачки — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зуба
• Прованские травы соль и перец.
• Вино белое сухое — 150 гр.
• Петрушка листовая свежая.
• Мука — 2-3 ч.л.
• Масло кукурузное — 2 столовые ложки
• Лавровый лист — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо помыть и нарезать произвольными кусочками. Кабачки очистить и нарезать средними кубиками. Лук нашинковать, шампиньоны порезать на 4 части.
2. Разогреваем сковороду, вливаем немного кукурузного масла и обжариваем на нем наше мясо, грибы, кубики кабачков и лук.В процессе жарки, когда овощи начнут выделять сок, добавьте соль и перец. Когда на мясе и кабачках начинает появляться румяная корочка. Влить 100 гр. белое вино, дайте закипеть.
3. Затем сразу добавить прованские травы и лавровый лист. Довести до кипения и тушить 10 минут.
4. Теперь добавляем еще 50 граммов вина, и если жидкость не покрывает полностью наше мясо, мы можем добавить к нему еще немного бульона.
5. Примерно через 1 час наше блюдо будет готово.Как только мясо станет мягким, добавляем нарезанный базилик или кинзу и поливаем сливками.
6. В отдельной кружке разведите муку в воде и полейте блюдо. Количество муки зависит от консистенции соуса, который вы предпочитаете.
7. Осторожно перемешайте, дайте закипеть еще 5-7 минут и снимите с плиты. Наше рагу уже приготовлено.
8. В качестве гарнира к такому блюду можно использовать рис или любую пасту. Желаю крепкого здоровья и приятного аппетита.

Овощное рагу с мясом

Требуемые ингредиенты:

• Свинина нежирная, но не сушеная — 400 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 зубца.
• Перец — 5-6 зерен
• Соль по вкусу
• Помидоры — 2 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Капуста цветная — 200 — 250 гр.
• Лавровый лист
• сало — 1 столовая ложка
• Паприка -1 ч. Л. Гр.
• Перец чили — 3-4 кольца с стручка.

Способ приготовления:

1. Приступим к процессу. Промытое и тщательно просушенное мясо нарезать кубиками среднего размера.Лук мелко нарезать, помидоры и перец нарезать кружочками.
2. Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия.
3. Выложить сало на сковороду и обжарить в нем нарезанный лук. Добавить кубики мяса, соль, перец, перец.
4. Перемешать и обжарить на слабом огне 5 минут. Добавить помидоры, сладкий перец и соцветия цветной капусты, чеснок разрезанный на 2 части, перец горошком.
5. Варить на медленном огне 30-35 минут. За 5 минут до окончания варки добавить перец чили, лавровый лист и мелко нарезанный 1 зубчик чеснока.
6. Пробуем, при необходимости добавляем соль и перец. Паста отлично сочетается с этим блюдом в качестве гарнира. Всем Приятного Аппетита.

Богатый набор овощей и мясного фарша позволит насладиться букетом ароматов и непередаваемыми вкусами. Мясной фарш можно брать из свинины и говядины, а для диетических блюд лучше остановиться на курином фарше.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г — фарш;
• 500 г — капуста;
• 500 г — картофель;
• 3 ст.л. — растительное масло;
• 2 шт. — морковь;
• 2 шт. — перец;
• 300 мл — вода;
• 2 шт. — лук;
• Укроп, петрушка, соль и другие специи.

Способ приготовления:

1. Начнем описание рецепта с приготовления продуктов. Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь лучше натереть, но желающие могут нарезать кубиками, лук — тонкими полукольцами.
2. Берем кочан, отрезаем необходимый кусок и мелко нарезаем.Перец очищаем от плодоножки и нарезаем тонкой соломкой.
3. Зелень также можно мелко нарезать. Вроде все готово, можно приступать непосредственно к жарке. Лучше взять большую сковороду, чтобы можно было жарить все сразу в одной посуде.
4. Сначала отправляем фарш в раскаленное масло, после исчезновения розоватого цвета кладем в кастрюлю морковь, через минуту появляются перец и лук.
5. Немного обжариваем овощи, а потом отправляем к ним картошку.Плотно закройте крышку. Периодически помешивайте.
6. Посолить и приправить приправой для фарша. Пришло время воды.
7. Вылейте жидкость в кастрюлю и тушите около 20 минут. Затем открываем крышку, добавляем капусту, все хорошо перемешиваем и продолжаем тушить тушенку на медленном огне около 30 минут.
8. Блюдо готово — не забудьте украсить зеленью.

Тушеное мясо с мясом можно приготовить не только из мясного филе, но и из ребер.В данном случае возьмем свиные ребрышки и ряд овощей.

Требуемые ингредиенты:

• 400 г — ребра;
• 300 г — картофель;
• 2 шт. — лук;
• 3 шт. — помидоры;
• Укроп;
• 1 шт. — цуккини;
• 3 шт. — морковь;
• специй.

Способ приготовления:

1. Приготовить овощное рагу со свиными ребрышками довольно просто. Для начала разделим ребра на несколько небольших кусочков.
2. Овощи также чистим и режем: картофель — кубиками, морковь — на терке, лук — полукольцами, кабачки — квадратиками.
3. Помидоры лучше очистить от кожуры, залить кипятком, снять пленку, а затем измельчить.
4. Кулинария. Отправляем свиные ребрышки в раскаленное масло. Хорошо обжаривайте куски мяса около 5 минут.
5. Затем отправляем лук к мясу. Накройте крышкой и дайте мясу пропитаться луковым соком. Далее добавляем в блюдо морковь и картофель.
6. Снова даем ингредиентам немного поджариться, через пару минут отправляем на сковороду последний продукт — кабачки. Осталось тушить тушенку до готовности.
7. Закончить с солью и укропом.

Если приготовление овощного рагу обычным способом, на плите, занимает больше времени, чем хотелось бы, то рагу в мультиварке получается не только более насыщенным вкусом, но и не требует постоянного присутствия на кухне.Мультиварка значительно упрощает процесс приготовления.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г — мясо;
• 2 шт. — цуккини;
• 3 шт. — Перец болгарский;
• 3 шт. — баклажан;
• 2 шт. — лук;
• 3 шт. — помидоры;
• 1 шт. — морковь;
• раст. масло;
• 3 зуб. — чеснок.

Способ приготовления:

1. Не переходя к основной группе ингредиентов, баклажаны нарезать кубиками и посолить.В таком состоянии овощи должны оставаться некоторое время, около часа.
2. Это позволит им потерять некоторую горечь, которая может сказаться на вкусовых качествах блюда.
3. Возьмите свинину и разделите на кубики. Добавьте в миску немного растительного масла, установите режим «Жарка» и тщательно обжарьте свинину в течение 15 минут.
4. А пока займемся овощами. Лук мелко нарезать, морковь нарезать тонкими кольцами, перец (лучше булгарку разных цветов) нарезать соломкой, помидоры нарезать средними кусочками.
5. Отправляем нарезанные овощи к мясу и продлеваем режим на 10 минут. Осталось добавить кабачки, баклажаны и измельченный чеснок. Если в миске мало воды, можно добавить 100 мл бульона или воды.
6. Посолить и на режиме «Тушение» варить блюдо около 40 минут.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г — мясо;
• 2 шт. — морковь;
• 500 г — картофель;
• 2 шт.- лук;
• 500 г — капуста;
• 3 шт. — помидоры;
• 100 г — маргарин;
• специй.

Способ приготовления:

1. Обжарить куски мяса. Если вы выбрали жирное мясо, то масло в сковороду лучше не добавлять. Пока мясо медленно обжаривается, готовим овощи.
2. Картофель нарезать кубиками, лук — полукольцами, морковь — кольцами. Капусту мелко нашинковать, помидор нарезать кружочками.
3. В глубокой миске смешать все овощи, посолить и добавить приправы.Тушеное мясо можно готовить в отдельных горшочках или в небольшой кастрюле.
4. Сначала положите в емкость для жарки жареное мясо, а затем овощную смесь.
5. Залейте стаканом воды и отправьте в духовку. За 30 минут до приготовления добавьте в блюдо маргарин. Украсить зеленью при подаче.

Овощное рагу с мясом — советы кулинара

Vegetable Stew позволяет вам использовать любые овощи, которые вы сейчас можете найти дома. Даже из одной моркови, лука и нескольких картофелин можно приготовить вкусное и сытное блюдо.

Приятного аппетита!

Однажды, приобретя такую ​​«нестандартную» кухонную утварь, как казан, вы поймете, что больше не хотите готовить в другом формате. А если готовить на газовой горелке, работающей от сетевого газа, можно навсегда отказаться от плиты. Так случилось с моим другом. А потом научились так готовить в нашей семье разные блюда. Рецепт овощного блюда в казане — одно из наших фирменных блюд.

Преимущества приготовления в казане на газовой горелке

 Вкус.Это уникально. О нем сложно что-то сказать, если не попробовать самому. Это можно сказать не только о блюде, но и о каждом продукте, сохраняющем свои вкусовые качества.

 Пособие. Продукты, которые вы решили приготовить в казане на газовой горелке, сохранят больше полезности, чем если бы они были приготовлены на сковороде.

 Объем. Да, тем, у кого большая семья, повезет с объемом, если к вам часто приходят гости, вы постоянно отмечаете какие-то даты. Быстро, вкусно, полезно и так много приготовишь.

 Кулинария. Это очень удобно, ведь газ можно плавно регулировать, а форма и материал казана помогут приготовить даже самые обычные блюда необычным способом. Ведь за счет толстых чугунных стенок изделия будут нагреваться со всех сторон и постепенно.

 Скорость. Если вы решили приготовить плов, тушеное мясо, суп, кашу в казане на газовой плите, у вас это получится быстрее, чем если бы вы готовили на плите.

 Огромная сила. Да, если вы остановились на недорогом 7ТЛ-01, 16 кВт в интернет-магазине, он предлагает мощность.

 Рациональность. Горелка казана и вок работает при любой погоде и температуре (можно на улице, подключив к магистральному газу).

Понятно, что преимуществ больше, и оценить их можно прямо сейчас, заглянув на этот сайт. У тебя нет котла? Вот отличная альтернатива — вы можете купить плоское дно, 14 дюймов, деревянную ручку, вообще красивую, и блюдо будет таким же вкусным.

Рецепт овощного блюда в казане — пошаговое приготовление овощного рагу на газовой горелке

Состав:

 500 г цветной капусты

 500 г кабачков (или баклажанов)

 350 г болгарского перца

 300г помидор

 горсть стручковой фасоли

 1 ст.консервированная кукуруза

 150 г лук

 150 г морковь

 пучок зелени

 чеснок — по желанию

 соль и перец по вкусу

 масло растительное для жарки

Тушеное мясо — это универсальное блюдо, которое подходит практически всем. Это и постящиеся, и те, кто следит за здоровым питанием, худеющие и т. Д. Во-первых, скажу, что если у вас нет чего-то из рецепта, смело заменяйте его любыми другими овощами! В мире.Подготовим набор товаров

Приготовление овощного рагу в казане на газовой плите — пошаговый рецепт

1. Сначала идут лук и морковь. Промытый и очищенный лук нарезать кубиками.
2. Морковь промыть, очистить и еще раз промыть натереть на крупной терке. Не всем нравится ее присутствие в тушенке. Но лучше всего морковь нарезать кубиками.
3. Затем мы берем цветную капусту (или капусту). Разобрав его на соцветия, нарежем их на мелкие.
4. Кабачки желательно брать не очень молодые, иначе они превратятся в кашицу. Промываем плоды, и, не снимая кожуры, нарезаем их в таком же формате, то есть блоком.
5. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, а затем, промыв, нарезать небольшими кусочками, по формату ближе к кубику.
6. Помидоры также необходимо мыть, но нарезать непосредственно перед тем, как поместить их в казан. Иначе нам не избежать утечки сока.
7. А теперь — внимание! Подключаем газовую горелку к основному газу, зажигаем газ вручную (спичками или пьезо зажигалкой) и веселимся. Потому что казан нагревается почти мгновенно, а вок нагревается еще быстрее, что также доступно на сайте для продажи. Влить в него немного растительного масла.
8. Если масло нагрелось, сначала обжарьте лук до полупрозрачности, затем морковь, смешав ее с луком. Далее будут кабачки — обжариваем их 5 минут на среднем огне.После добавления цветной капусты обжаривайте овощи около 5 минут. А теперь можно отправлять перец и помидоры, стручковую фасоль и консервированную кукурузу.
9. Соль кладем по вкусу, а лучше по вкусу. Больше ничего добавлять не нужно. Но в нашем рагу нет особо ярких блюд. Так что давайте добавим к ним чего-нибудь пикантного. Будет здорово, если в интернет-магазине http://www.wolmex-horeca.ru/product/perets-chernyy-goroshek-50-gr можно будет купить черный перец в стеклянной банке с мельницей, 50 гр, 190 руб. — быстро перемолоть и легко перемолоть горох.А еще можно купить сушеный сельдерей в интернет-магазине http://www.wolmex-horeca.ru/collection/selderey-sushenyy — будет вкусно!
10. После смешивания овощей накройте казан крышкой и тушите на слабом огне 5 минут.

В общем, шикарное овощное рагу готово. Дать постоять полчаса, если есть время. В конце перед подачей нарезать зелень и чеснок, вылить в казан и все перемешать. Вся округа придет к вашим ароматам.Позаботьтесь о своем здоровье!

Готова фаршировать хорошее мясо практически в неограниченном количестве. И когда мне предлагают что-то исключительно овощное, у меня нет желания к этому чему-то. А вот со свининой — другое дело. Я часто благодарю высший разум за то, что родился в народе, которому никакие национальные традиции не запрещают есть это мясо. Ведь это очень и очень вкусно. И сегодня я расскажу вам про , как приготовить овощное рагу в казане … В общем, честно говоря, я не знаю, какие люди придумали это блюдо, но желаю этим людям процветания и всего наилучшего.

Перечень продуктов рецепт рагу :
1) Свинина свежая — 0,5 — 0,7 кг.
2) Картофель. Достаточно около пяти.
3) Пара морковок среднего размера.
5) Пять средних луковиц.
6) Половина кочана капусты.
7) Головка чеснока.
Столовая ложка томатной пасты. Для этой же цели можно взять три куска свежих помидоров.
9) Зира, зелень, соль, перец — по своему вкусу.
10 Масло подсолнечное.

Как приготовить овощное рагу с мясом в казане :
1) Разводим огонь и топим казан.А пока отбираем картошку размером с обычное яйцо и чистим. Весь более крупный картофель нарезаем кусочками. Как только увидим, что казан хорошо прогрелся, вливаем в него подсолнечное масло.
2) Режем мясо. Нам понадобятся кусочки размером от 3 до 5 см. Удалите с них пленки и жир.
3) Как только масло закипит, кидаем туда черенки. Можно даже кости туда бросить. Плюс несколько кусков мяса для аромата.
4) Теперь достаем жаркое и на их место опускаем картошку.Перед приготовлением переверните и немного посолите. Когда картофель будет готов, вытащите его и положите в закрытую миску, чтобы дождаться своего часа. Затем положить мясо в казан и обжарить его со всех сторон.
5) Добавьте лук, который предварительно нужно нарезать полукольцами.
6) Морковь нарезать кусочками толщиной в полсантиметра.
7) Чтобы морковь в казане стала достаточно мягкой, требуется около 5 минут.
Капусту нарезаем квадратиками, либо соломкой и бросаем в казан.Крышкой не закрываем и ждем минут десять.
9) Добавьте стакан воды, накройте крышкой.
10) Тушить 15 минут, затем добавить очищенные помидоры или помидоры.
11) Добавьте картофель и немного перемешайте. После этого можно снова накрыть казан и подержать на слабом огне минут пять.

Однажды я попробовала тушеного мяса в казане на огне , и это было замечательно. Рецепт, который я описал, готовился прямо у дома, на специальной металлической подставке.

Последний штрих — режем чеснок и зелень, а затем добавляем вместе с тмином в рагу. На этом процесс приготовления завершен.

Фото приготовления рагу в казане по рецепту

Food Timeline — Праздник ирландской кухни: история и традиции

Капуста и ее родственники были известны древним поварам. Считалось, что у них есть несколько лечебных атрибутов. Считается, что римляне представили капусты в Европу, за возможным исключением Ирландии, где [по C.Энн Wilson / Food and Drink in Britain (1973)], лингвистические данные свидетельствуют о том, что это уже было Известно, что Кельты железного века. В средневековой Европе капуста / капуста (часто в сочетании с представителями луковая семья) были пищей простого человека. Картофель был завезен в Европу к 16-му году. исследователи века. Сначала их считали диковинкой, а не едой. В Французы, а затем ирландцы были одними из первых, кто осознал, что картофель может сохранять нация от голода.Рецепты блюд из картофеля и капусты были неизбежны. Эти блюда разработан в соответствии с коллективным вкусом и кулинарным опытом.

Colcannon. Первоначально ирландское блюдо из вареного картофеля и капусты или капусты, пюре вместе и приправленный луком, луком-шалотом или луком-пореем, сливками или маслом … Слово «колканнон» происходит от Гэльский cal ceannann, что буквально означает белокочанная капуста. Однако пушечная часть название могло быть производным от старого ирландского cainnenn ‘, которое переводится по-разному как чеснок, лук или llek.Следовательно, можно предположить, что в своей самой ранней форме кольканнон мог быть простым смесь капусты и лука. Одно из самых ранних ирландских упоминаний о блюде как о смеси картофель и капуста можно найти в дневнике Вильяма Балкели из Бриндды, недалеко от Амлуха в Англси, который дважды побывал в Дублине в 1735 году … Блюдо было завезено в Англию в 18 век, где он стал фаворитом высших классов … В Ирландии кольканнон был традиционно ассоциируется с праздником Hallowe’en (31 октября), когда он использовался для цели брачного гадания.Амулеты, спрятанные в чашах с колканноном, были предзнаменованием предложение руки и сердца, если незамужним девушкам посчастливится найти их, пока другие заполнили их носки с ложками колканнона и повесил их на ручку входной двери в вере что первый мужчина, войдя в дверь, станет их будущим мужем ».
— Oxford Companion to Food , Алан Дэвидсон [Oxford University Press: Oxford] 1999 (стр. 203)

«Были вариации, хотя и редкие, даже в том, что ели бедняки.Один был кольканнон, или кейл-пушка, репу или капусту протереть с картофелем и тушить. (Северная версия, популярная в графстве Арма, заменившая бобы на репу и капусту) Colcannon ввела английское обиход в 1774 г., но блюдо может быть и старше. Более точно известно, что колканнон был лакомством — мало кто из дачников выращивали репу или капусту. Однако это не помешало ему превратиться в деликатес, потому что Крестьяне, как сообщается, время от времени любили воровать недостающие ингредиенты.Когда ирландские иммигранты приехали в США, они ввели колканнон в американскую кухню ».
— Картошка: как скромная окорочка спасла западный мир , Ларри Цукерман [North Point Press: Нью-Йорк] 1998 (стр. 32)

[1847]
«Капуста и картофель. — Измельчите холодную вареную капусту и картофель достаточно хорошо; положите их. вместе, приправить сливочным маслом, перцем и солью, добавить совсем немного уксуса или горячей воды, чтобы намочить, переложить в сотейник над огнем, хорошо размешать, чтобы он хорошо нагрелся, но не гореть; затем положите его в блюдо и подавайте на завтрак или с холодным вареным соленым мясом на обед.«
— Кулинарная книга американской леди миссис Кроуэн , миссис Т. Дж. Кроуэн [Дик и Фицджеральд: Нью-Йорк] 1847 г. (стр. 194)

[1875]
«Colcannon. — Отварить отдельно равную массу молодой капусты, савойи или шпината и картофеля. Нарезать зелень и размять картофель и хорошо перемешайте их вместе с небольшим количеством перца и соли и одной унцией масла на один фунт смеси овощей. Нагрейте смесь на огне несколько минут, все время помешивая; затем прижать его к горячему, хорошо смазанная маслом плесень.Выверните и подавайте. Или отожмите его после смешивания в хорошо смазанную маслом форму и поставьте в духовку на полчаса. Перемена выйти и служить. Таким образом можно разогреть холодные овощи. Предполагаемая стоимость, 6 пенсов. для формы для пинты. Достаточно для троих или четыре человека »
— Словарь кулинарии Касселла с многочисленными иллюстрациями [Касселл, Петтер, Галпин и компания: Лондон] 1875 г. (стр. 150)

[1960-е]
Колканнон.
Ингредиенты: На каждые 2 фунта.через просеянный вареный картофель добавьте 1⁄2 фунта просеянной зеленой капусты, приготовленной с беконом, если возможно. 1 чайная ложка репчатый лук; 1 унция. масло; 1 столовая ложка сливок; 1/2 чайной ложки перца; 1/2 чайной ложки соли.
Метод: варить картофель на пару от 3/4 до 1 часа. Очистить и пропустить через сито. Добавьте горячую просеянную капусту. Растопить масло, добавить лук, молоко. и приправа. Поставить на слабый огонь, всыпать овощную смесь и тщательно нагреть, но не доводить до кипения. Служить очень горячо. Обслуживает шесть человек.«
— 250 ирландских рецептов: традиционные и современные , [Mounth Salus Press: Dublin] 196? (стр. 76-77)

Ирландское рагу
Таким образом, история ирландского тушеного мяса — это действительно изучение каждого ингредиента. Лук был представлен Древние римляне. Картофель был новой мировой пищей, завезенной на Британские острова в 16-м веке. века, но не был принят намного позже. Датировка «пастушьего пирога» имеет аналогичные примечания. О пастушьем пироге.

«Ирландское рагу — знаменитое ирландское блюдо, но его состав вызывает споры. Пуристы утверждают что единственными приемлемыми и традиционными ингредиентами являются отбивные из шейки баранины или козленок, картофель, лук и вода. Другие добавили бы такие продукты, как морковь, репа и перловая крупа; но Пуристы утверждают, что они портят истинный вкус блюда. Ингредиенты варятся и тушатся. медленно до двух часов. Баранина была доминирующим ингредиентом, потому что экономическая Важность овец заключалась в их шерсти и молочных продуктах, и это гарантировало, что только старые или экономически нежизнеспособные животные оказались в котле, где им требовались часы медленного кипячение.Ирландское рагу — продукт кулинарной традиции, основанной почти исключительно на приготовлении пищи. над открытым огнем. Кажется, ирландское рагу было признано примерно в 1800 году … »
— Oxford Companion to Food , Алан Дэвидсон [Oxford University Press: Oxford] 1999 (стр. 407)

[1826]
«764. Ирландское рагу
Взяв рассыпчатый жир из филе или шеи баранины, нарежьте его от трех до четырех фунтов на небольшие ломтики правильной формы.Разровняйте и приправьте солью и смешанными специями. Очистите шесть или восемь луковиц; пропарить и снять кожицу с картофеля. Класть немного измельченного сала на дне сотейника и полпинты бульона или растопить две унции масла. Нарежьте слой картофель, затем слой отбивных, затем посыпать луком, затем снова картофель и отбивные и т. д. и пусть верх будет покрыт картошка. Голень или небольшой кусочек ветчины, или кусочек копченого языка, или немного колбасы — отличное дополнение к этому. любимое семейное блюдо.Она должна гореть очень медленно, а сковорода должна быть плотно и постоянно накрыта. Из картофеля мшед получается отличный полезная паста для покрытия простых мясных пирогов всех видов, особенно пирогов с жирным мясом. Некоторые повара оборачивают старую салфетку вокруг крышка сотейника, служащая своего рода замазкой для заправки этой и других блюд, приготовленных в печи. Существует разновидность дачной печи, используемой в Ирландия в виде широкого кастрюли, сделанной из чугуна, с крышкой той же толщины, на которую положены угли дерна.Это помещается над другими углями, и поддерживается такой же медленный нагрев, который украшает тушеное мясо, запекает пудинг или кусок мяса и находят очень полезен в другое время как горшок для коттеджа. Охотничий пирог — еще одна отличная форма ирландского тушеного мяса, только иногда его готовят из говяжьи коллопы вместо баранины; а потом картошка всегда протирается. Чередовать картофель, мясо и лук. слоями в глиняной посуде для пирога и запекать их; верхний слой картофеля должен быть аккуратно надрезан, нарезан на края и глазированные яйцом, если это одобрено.Модное ирландское рагу запекают в форме, в запеканке и готовят, когда обслужено «
— Руководство повара и домохозяйки , Госпожа Маргарет Додс [миссис. Изобель Кристиан Джонстон], факсимиле, 4-е издание. переработанное и дополненное 1829 г. [Rosters Ltd: Лондон] 1988 г. (стр. 377-378)

[1875]
Ирландское рагу.
Возьмите два или три фунта отбивных с лучшего конца баранины и срежьте почти весь жир, потому что ирландское рагу не должно быть жирным.При желании часть груди может быть отрезана. на квадраты и использовать, но шея баранины — лучший сустав для этой цели. Возьми как можно больше картофель в количестве после очистки в два раза больше веса мяса. Нарежьте их, а также нарежьте восемь крупный лук. На дно сотейника выложите слой микса из картофеля и лука. Поместите мясо обильно приправить перцем и немного посолить. Плотно упакуйте ингредиенты, и накройте мясо еще одним слоем картофеля и лука.Налейте столько воды или бульона, сколько захотите. смочите самый верхний слой, плотно накройте сотейник и дайте его содержимому слегка покипеть в течение трех часы. Будьте осторожны, не снимайте крышку, так как это приведет к выходу аромата ».
— Словарь кулинарии Кассела с многочисленными иллюстрациями [Касселл, Петтер, Галпин и Ко.: Лондон] 1875 г. (стр. 331)

[1936]
Ирландское рагу Динти Мур.

[1956]
«Ирландское рагу
На каждый фунт мяса позвольте 2 фунта.картофель, 1/2 фунта лука и достаточно воды, чтобы покрыть его. (Немного грибного кетчупа или немного специй грибы — хорошее, но не классическое дополнение.)
2 фунта отрывка или средней шеи баранины
4 фунта. картофель
1 фунт лука
приправы и 1 пинта воды
пучок зелени
2 лавровых листа
Нарезать мясо котлетами. Срезать жир, разрезать картофель пополам и нарезать лук толстыми ломтиками. Выложите на сковороду слой картофель, затем мясо, еще картофель и все остальные ингредиенты.Плотно накрыть крышкой и варить на медленном огне 2–2 1/2 часа. Смотреть что не прилипает. и время от времени шлифуйте сковороду. Это блюдо не должно быть неряшливым; консистенция должна быть густой и сливочный и он должен быть очень хорошо приправленным. Пряный или фаршированный чернослив отлично сочетается с т. Если они набиты, они забиты камнями и фаршированный мякотью чернослива. «
— Кулинарная книга Констанс Спри , Констанс Спри и Розмари Хьюм [Pan Books Ltd.: Лондон] 1956 (стр. 570-571)

[1960-е]
«Ирландское рагу
Ингредиенты: 2 фунта.грудка баранины или 1 1/2 фунта котлет из гигота; 5 средних луковиц; 2 фунта картофеля; перец и соль; 1 пт. холодная вода; 1 чайная ложка измельченной петрушки.
Метод: нарезать картофель аккуратными кусочками, удалив кожицу и лишний жир. Весь жир не удаляется, потому что картофель abosrb определенную сумму. Выложить мясо на дно сотейника, затем положить нарезанный картофель и лук. Приправить перцем и солью. Залейте водой, доведите до кипения, снимите сливки, тушите 1 час. Выложите сверху оставшуюся часть картофеля и лука, накройте и варить еще час.Когда тушеное мясо будет готово, подавать на горячем блюде с картофелем и луком вокруг и мясом в центре. Сверху налить немного подливки и подавать в остром соуснике. Украсить петрушкой. «
— 250 ирландских рецептов: традиционные и современные , [Mounth Salus Press: Dublin] 196? (стр. 54-55)
[ПРИМЕЧАНИЕ: «Гигот — это задняя нога мясного животного — в настоящее время используется … только для баранины, но ранее также использовалась для телятины, оленина и т. д. «— An A-Z of Food & Drink , John Ayto [Oxford University Press: Oxford] 2002 (стр.140)]

Традиционные ирландские новогодние пищевые обычаи

Канун Нового года. Последняя ночь старого года была известна на ирландском языке как Oiche na Coda Moire — ночь большой порции — из-за веры в то, что обильный ужин в эту ночь гарантировал полный и много на год вперед. В канун Нового года нельзя выносить еду из дома. В любую другую ночь в году голодный путешественник или бездомный беспризорник может ожидать гостеприимство, конечно, но в эту ночь еда и питье подавались неохотно, если вообще подавались.Лучше не спрашивать. Этот обычай восходит к тем временам, когда успех или неудача урожай означал всю разницу между голодом и изобилием. Заклинания и заклинания использовались для защиты от опасности. У хозяйки дома было принято во многих части страны, чтобы испечь большую закуску в канун Нового года. С приближением ночи хозяин откусил от торта три куска и разбил им входную дверь. имя Святой Троицы, выражающее благочестивую дыру, что голод может быть изгнан из Ирландии…После окончания церемонии изгнания фрагменты торта были собраны. съеденный семьей. В Имокилли, графство Корк, был обычай бросать крошки в двери и окна, чтобы доказать, что внутри никто не голоден. Довольно приятнее версия этого обычая из западного Лимерика дана Кевином Данахером в году в Ирландии . В дверь трижды ударили большим тортом, пока глава семьи декламировал … «Счастье внутри и несчастье вне» С сегодняшней ночи до этой ночи двенадцать месяцев Во имя Отца, и Сына, и Святого Духа, Аминь »Церковные колокола звенят, гудки гудят, горящие костры, люди, взявшись за руки в полночь, поют «Auld Lang Syne» — теперь это обычные способы встретить Новый год… Новый год всегда был известен как La na gCeapairi — День хлеба с маслом. Возможно, это был талисман против голода или чтобы показать, что еды много. Бутерброды с хлебом и маслом были размещены за пределами дверь сегодня утром ».
— Страна молока и меда: история традиционной ирландской еды и напитков , Брид Махон [Mercier Press: Boulder CO] 1991 (стр. 146-148)

Рекомендуемая литература:
«Ирландская еда до картофеля», А.Т. Лукас, Гверин: полугодовой журнал народной жизни , том III, № 2, 1960 (стр. 8-43)
Страна молока и меда: история традиционной ирландской еды и напитков / Брид Махон
— лучшая общая история
Немного истории ирландской кухни / Регина Секстон
— рекомендовано историками кулинарии
Oxford Companion to Food / Alan Davidson
— включает отдельные записи для традиционных блюд
You Eat What You Are: People, Culture and Food Traditions / Thelma Barer-Stein
— популярные блюда, обычаи питания, праздничные блюда и глоссарий.4–12 классы.

О кулинарных исследованиях и об авторских правах
Исследование, проведенное Линн Олвер, редактор The Food Лента новостей.Об этом сайте.

Как приготовить идеальное ирландское рагу | Еда

Зимние удовольствия не намного проще, чем дымящийся котелок с ирландским тушеным мясом: дешево, легко и великолепно согревает, это кулинарный эквивалент большого шерстяного шарфа. Тем не менее, с таким многими всеми любимыми традиционными блюдами сам рецепт представляет собой кипящий котел противоречий: сторонники жесткого курса придерживаются мнения, что в нем не должно быть ничего, кроме мяса, лука, картофеля и воды, в то время как другие предлагают семейные рецепты, загущенные перловой крупой, или подслащенные корнеплодами.

К сожалению, я не могу припомнить, чтобы моя бабушка, родившаяся в Дублине, когда-либо делала что-то подобное (возможно, потому, что моя мама — единственная ирландская гражданка, которая когда-либо презирала окучник), поэтому я не могу предложить свою версию. С другой стороны, это дает мне свободу быть немного более объективным в отношении того, что работает, а что нет. Сказав это, с другой стороны, мне, вероятно, придется скрываться. А вот и…

Мясо

Хотя в Интернете вы найдете множество рецептов говядины, особенно от американских писателей (баранина настолько непопулярна в США, что совсем недавно, в 2011 году, более половины населения никогда не ели говядину. даже попробовали мясо) Ирландское рагу из баранины.В этом вопросе даже я не сдвинусь с места. Строго говоря, это должна быть баранина или даже козленок, потому что, как отмечает историк Регина Секстон в «Оксфордском компаньоне еды», в минувшие дни «экономическое значение овец заключалось в их шерсти и молочных продуктах, и, таким образом, обеспечивалось что в котел попадали только старые или экономически нежизнеспособные животные ».

Но мало кто из современных рецептов его использует.Это позор, потому что такое медленное приготовление — лучший способ оценить мясо, которое, несмотря на весь свой вкус, может иметь тенденцию к жесткому: я пробую грудку баранины, предложенную All in the Cooking, официальным учебником знаменитого дублинского колаисте муайре. Школа кулинарии впервые была опубликована в 1946 году и широко использовалась на уроках домоводства до 1970-х годов. Нам всем это очень нравится, хотя нужно сказать, что грудка очень жирная, что делает подливку невероятно богатой.

На другом конце спектра рецепт Дарины Аллен в книге «Кулинарный курс Баллимало», названной в честь знаменитой кулинарной школы Ист-Корк, основанной ею в 1981 году, предваряется советом, что лучше всего готовить его в начале лета: «с молодым ягненком». ”, Нарезать отбивными толщиной не менее дюйма.Делая это зимой, я не могу сказать, что такое весенняя баранина, за исключением того, что думаю, что отбивные, вероятно, будут менее жирными, чем те, которые я использую. Но, как бы восхитительны ни были результаты, кажется, стыдно тратить такое нежное мясо на тушеное мясо.

То же самое и с баранинами Дианы Генри: они невероятно хороши, но примерно вдвое дороже, чем шея ягненка, которую предпочитают ирландская телевизионная легенда Моника Шеридан, «Мамочка ирландской кулинарии» Маура Лаверти и шеф-повар Ричард Корриган. Лаверти призывает к лучшему, а Корриган — к средней шее, и то и другое гораздо более мясистое, чем то, что, по мнению Аллена, было традиционным для старых «ирландских кают», из которых, конечно, получается отличный запас.

Важно убедиться, что у вас достаточно мяса для еды (хотя это не особенно мясное блюдо) и достаточно костей, чтобы придать аромат, поэтому я бы посоветовал взять шею ягненка и попросить ее быть нарезанным отбивными, так что вы получите все.

Если у вас нет под рукой мясника, и у вас нет времени делать заказ в Интернете, попробуйте нарезанного кубиками барашка, как рекомендовано Миной Роджерс, мамой друга из Ко Роскоммон, которую научила ее собственная мать. , Энн Гилхули, которая поразила всех своей кулинарией незадолго до войны.Клода Маккенна также рекомендует тушить баранину, которая обычно идет из шеи, плеча, грудки или даже голени, хотя использование бескостного мяса означает, что вам нужно найти приличный бульон.

Картофель

Как пишет кулинарный писатель Ниам Шилдс: «Ирландское рагу без картофеля — это не ирландское рагу — это не подлежит обсуждению». А вот с какой картошкой не так просто. В большинстве старых рецептов просто используется картофель без дополнительных подробностей, но более современные версии обычно более разборчивы: Аллен, Генри и Хью Фернли-Уиттингстолл призывают к мучным или даже «очень мучным» сортам.

Различие важно, потому что, по крайней мере, в Англии мы не делаем мучное так же, как через воду: здесь наиболее широко доступный мучный картофель — это петухи (22% «сухого вещества» — Это заманчивый способ измерения консистенции картофеля), за которым следуют maris pipers (21,8%), desirees (20,8%) и king edwards (20,5%). Это, конечно, сильно различается в зависимости от размера и сезона, но ни одно из них не может сравниться с импортированными золотыми чудесами, которые я нахожу у ирландского мясника по дороге, также, очевидно, известных как «большие комки муки».Это розовый картофель Керра Аллена и картофель королевы Шилдса гораздо более пушистые, чем любой из перечисленных выше, поэтому, если вы можете их найти, берите их, потому что чем картофель флурье, тем лучше он загустит тушеное мясо. Как отмечает Генри, картофель нужно варить на медленном огне достаточно долго, чтобы он превратился в жидкость — действительно, если вы нарежете его так тонко, как рекомендует All in the Cooking, он почти полностью превратится в густой клейкий соус, богатый жиром. : очень вкусно, но пюре больше, чем тушеное.

Одно из решений — добавлять их поэтапно. Дейдре пишет мне в Твиттере из Корка: «Несколько картофелин нужно нарезать, чтобы они рассыпались в тушеном виде и действовали как естественный загуститель. Остальные добавляются в течение последних 15-20 минут или около того ». Корриган даже использует два типа окорока: одну мучную, чтобы растопить в тушеном мясе, другую — восковую, чтобы не повредить. Лично я предпочитаю рассыпчатую муку для замачивания подливки, поэтому я собираюсь начать тушение со слоя нарезанного картофеля и добавить несколько целых на последние полчаса, хотя, если вы не любитель фанат мучного картофеля, вы можете вместо этого пойти по его маршруту.

Другие овощи

Лук — единственное, что нужно обязательно есть. Все ирландское тушеное мясо Cooking’s, с которого начинали бы поколения молодых поваров, содержит только четыре ингредиента — мясо, картофель, лук и воду, а также гарнир из петрушки — и Sheridan’s то же самое, но с тимьяном вместо петрушки. Они на удивление хороши для чего-то такого простого: оказывается, что при всех наших фантазиях мясо и пирожные все еще могут сделать нас счастливыми в холодный серый день.

Морковь — самая популярная добавка, хотя я не нахожу никаких доказательств того, что это скорее южная вещь, как утверждает Дэвид Танис в New York Times.Шеридан допускает, что их можно подавать на стороне, но настаивает на том, что «готовить морковь с этим тушеным мясом совершенно неправильно, так как долгое приготовление сделает их безвкусными». Тестировщикам нравится их сладость, но я склонен согласиться с тем, что они становятся мягкими за время, необходимое для правильного приготовления мяса, поэтому, как и Генри, я собираюсь добавить их на более позднем этапе.

Далее идет сельдерей, используемый Роджерсом и Лаверти. Честно говоря, я не особо забочусь о сельдерее в любой форме, поэтому не расстраиваюсь из-за этого.Однако мне очень нравится изобилие других овощей в рагу Роджерса: репа (что здесь, очевидно, означает апельсин, который я бы назвал брюквой), лук-порей и немного капусты, «просто для цвета», все в вкусном мясном бульоне. Это действительно полноценная еда в миске, хотя я далек от того, чтобы склонять вас к подобным ересям. (Попробуйте, это прекрасно.)

Аллен предлагает использовать крошечные морковь и лук в своем весеннем рецепте, что является хорошей идеей, если вы хотите, чтобы это блюдо выглядело немного более элегантно (в этом случае вы можете захотеть использовать немного салат и картофель).

Жидкость и ароматизаторы

Неудивительно, что травы и специи, как правило, остаются довольно простыми: популярны залив, петрушка и тимьян, а в качестве начинки используются чеснок и петрушка. Гэри Роудс и Рэйчел Аллен добавляют чеснок, но мне кажется, что это опасно причудливый путь. Если лук достаточно хорош для программы по домашним наукам, он достаточно хорош для меня.

То же самое и с вином или стаутом: по некоторым современным рецептам тушеное мясо смачивают бульоном, но это необходимо, только если вы используете тушеное мясо без костей: качественный бульон из баранины здесь сложно достать, поэтому я использую курицу. в рецепте Ballymaloe, и это очень хорошо работает.Если нет, то давайте будем честными, куб не обрушит небо на вашу голову.

Но лучше приготовить бульон из самого тушеного мяса. Корриган снимает его с костей и использует кости для приготовления бульона, в то время как Генри медленно готовит рульки в воде с ароматическими добавками до готовности, а затем процеживает полученный бульон, чтобы приготовить овощи. Оба рецепта отличные, но если вам удалось возьмитесь за шею ягненка за кость, проще приготовить как есть и снять мясо с кости перед подачей на стол (или позволить людям делать это самостоятельно на тарелке): подливка все равно будет насыщенной и насыщенной, и это гораздо меньше фафф.

Тем не менее, все звери разные, и если вы попробуете подливку и решите, что она все еще слабая, то вам поможет добавление Роджерса вустерширского соуса или даже кубик Oxo, который, по-видимому, предпочитают многие ирландские бабушки. А если вы чувствуете себя действительно смелым, то шеф-повар Майкл Клиффорд из легендарного ресторана Clonmel, Clifford’s, добавил в свое тушеное мясо немного двойных сливок, а Линдси Бэрэм порекомендовала немного сливочного масла. Только не говори, что я сказал тебе это сделать.

Метод

Традиционно кажется, что ингредиенты кладут в кастрюлю сырыми, как того требуют рецепты Лаверти, Теодора Фитцгиббон ​​и Все в кулинарии, но в более поздних версиях, таких как Ballymaloe, мясо и сначала овощи, а Аллен и Шилдс вырабатывают жир из мяса для этой цели.На шее не бывает больших комков жира, но я думаю, что стоит смягчить лук, если у вас есть время; Сырой лук имеет удивительно стойкий вкус даже после двух часов в духовке, поэтому 15 минут потрачены не зря. Остальное, однако, можно употреблять в сыром виде: это блюдо с успокаивающим мягким вкусом, терпеливо извлеченное на медленном огне; традиционно над огнем, конечно. Но, как и в случае с любыми блюдами, приготовленными на медленном огне, в средней духовке легче поддерживать постоянную температуру — и, как проницательно замечает Аллен, «тушеное мясо испортилось».

Одна вещь, на которую стоит потратить время, — это снять жир с подливки, как рекомендует Аллен (хотя вам не нужно впоследствии загущать подливку с помощью заправки, если только ваш картофель не справился со своими обязанностями по сгущению. ). Как отмечают Роджерс и Шилдс, на следующий день ирландское тушеное мясо станет еще вкуснее, поэтому самый простой способ обезжирить тушеное мясо — слить его, а затем охладить его и жидкость отдельно, чтобы жир затвердел поверх подливки.

Идеальное тушеное мясо по-ирландски

Prep 20 мин
Cook 2 часа
На 6

2 столовые ложки масла или баранины
3 большие луковицы , очищенные и нарезанные 10-12505 очень мучнистый картофель , в зависимости от размера и голода, идеально подойдут Golden Wonder или Kerr’s Pink, если их можно достать; в противном случае петух, желатин или марис пайпер
1 шея ягненка, свиньи или баранины , нарезанная толстыми ломтиками
2 веточки свежего тимьяна
6 морковок (необязательно; замените некоторые из них на измельченную репу, брюкву или лук-порей, если хотите)
Нарезанная петрушка или чеснок , для подачи

Нагрейте духовку до 180 ° C (вентилятор 160 ° C) / 350 ° F / газ. 4. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне и потушите лук до мягкости и золотистого цвета, но не подрумянивания. Тем временем очистите четыре картофеля и нарежьте тонкими ломтиками.

Снимите кастрюлю с огня, опустите лук в миску и выложите на дно сковороды нарезанный картофель. Положите лук обратно в кастрюлю вместе с мясом и тимьяном, щедро приправьте и залейте 850 мл холодной воды.Доведите до кипения, затем накройте крышкой и переложите запеканку в духовку на полтора часа.

Незадолго до истечения этого времени очистите морковь и оставшийся картофель и нарежьте крупными кусками. Вмешайте морковь в кастрюлю и выложите сверху картофель. Не снимая крышки, готовьте еще 30 минут, к этому времени мясо должно стать очень нежным, а нарезанный картофель почти полностью раствориться в подливе.

Процедите подливку и, если вы едите сразу, слейте жир сверху ложкой, прежде чем снова добавить в запеканку и разогреть. Если нет, охладите подливку, затем снимите затвердевший жир, прежде чем вылить обратно в блюдо и разогреть; на этом этапе вы можете отделить мясо от кости, если хотите.

Дегустировать, при необходимости приправить и посыпать измельченной петрушкой или чесноком.Подавать с квашеной красной капустой или тушеной зеленью.

Ирландское рагу: осмелюсь спросить, какой рецепт у вас в семье, и какое это ваше любимое блюдо? Вы предпочитаете мягкую морковь и влажную окучницу или свежее писклявое детское блюдо, и что вы подаете с ним?

Солонина с картофелем и капустой. Рецепт.

Луау — Stardew Valley Wiki

Luau — фестиваль, который проводится 11 числа каждого лета.Игрок посещает Луау, заходя на пляж с 9:00 до 14:00. На пляж нельзя зайти раньше 9 утра. Когда Луау закончится, игрок вернется на Ферму в 22:00.

В день Фестиваля каждый дом и магазин в Stardew Valley «заблокирован», и в них нельзя войти.

Центральная достопримечательность Луау — это общий суп из блюд, приготовленный из ингредиентов, добавленных сельскими жителями. Игрок может добавить в суп ингредиент, после чего Губернатор попробует его на вкус и оценит.Дегустация супа начинается с разговора с мэром Льюиса и выбора «да, давайте начнем» в диалоговом окне.

Реакция Губернатора на дегустацию супа зависит от того, какой предмет добавил к нему игрок, если таковой имеется. Очки дружбы с большинством жителей деревни также увеличиваются, уменьшаются или не меняются, в зависимости от предмета, добавленного в суп. Дружба с Сэнди, Волшебником, Кробусом, Детями игрока и Гномом никогда не затрагивается.

Луау автоматически завершается после того, как губернатор попробует суп.

маг.

У Пьера есть киоск, в котором он продает следующие товары.

Potluck

При добавлении предмета к супу для завтрака действительны только съедобные, сырые предметы (хотя эликсир жизни и масло чеснока создаются, а не готовятся, игра считает их «приготовленными» предметами, поэтому они не имеют права.Magic Rock Candy также считается «приготовленным» предметом, поэтому на нее не распространяется. Тем не менее, полевые закуски и стейк из жуков имеют право на участие). Обратите внимание, что игра не сообщает игроку перед событием, что «обед» — это суп, а также о том, что приготовленные или несъедобные предметы недействительны.

Перед дегустацией супа мэр Льюис заявляет: «Я надеюсь, что в этом году вы все положили в кастрюлю высококачественные ингредиенты. Мы не хотим, чтобы губернатор пожалел о своем визите в долину!» На этом этапе игроку уже слишком поздно менять предмет, уже добавленный в суп.

Обратите внимание, что качество предмета, базовая цена продажи и съедобность (лечебный эффект) являются тремя определяющими факторами реакции Губернатора. Бонусы профессий, увеличивающие цену продажи предметов (например, владелец ранчо, рыболов и т. Д.), Не учитываются в расчетах игры.

Есть 7 возможных исходов в зависимости от добавленного в суп (если есть) предмета.

Ответ на что-то отсутствует

Игрок не зарабатывает и не теряет дружбу с сельскими жителями, если не используется какой-либо предмет. В многопользовательской игре все игроки должны добавить предмет в суп, иначе появится ответ «Что-то отсутствует».

Лучший ответ

Игрок зарабатывает 120 очков дружбы с жителями при использовании любого из этих предметов.В многопользовательской игре все игроки должны добавить элемент из списка ниже, чтобы получить «Лучший ответ».

* Для предметов, доступных в качестве золота и иридия, можно использовать любой из них.

Хороший отклик

Игрок зарабатывает 60 очков дружбы с жителями деревни, если используется какой-либо из этих предметов.

* Для предметов, доступных в качестве золота и иридия, можно использовать любой из них.

Нейтральный ответ

Игрок не зарабатывает и не теряет дружбу с сельскими жителями при использовании любого из этих предметов.

* Любое доступное качество (серебро, золото или иридий) этих предметов вызовет нейтральный ответ.

Плохой ответ

Игрок теряет 50 очков дружбы с жителями при использовании любого из этих предметов.

Худший ответ

Губернатор теряет сознание, и игрок теряет 100 очков дружбы с жителями при использовании любого из этих предметов.

Секретный ответ

Добавление в суп пурпурных шорт мэра Льюиса приведет к уникальному ответу губернатора и Льюиса.