Как приготовить мясной рулет из фарша с яйцом в духовке рецепт с фото: Мясной рулет из фарша с яйцом в духовке рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Мясной рулет с яйцом в духовке рецепт с фото

Обычно из фарша готовят котлеты или тефтели – это и по ингредиентам недорого, и вкусно. А я вот совсем недавно открыл для себя новое блюдо – мясной рулет с яйцом в духовке. Выглядит очень презентабельно, и на вкус отменный – для праздничного стола то, что нужно! Оказалось, что готовить его очень просто, рецепт с фото сделал для лучшей наглядности и чтобы вы тоже убедились, что действительно все совсем несложно. Продукты нужны такие же, как для котлет: фарш из любого мяса, специи, приправы, лук с чесноком. А для начинки сваренные вкрутую яйца. Кстати, вместо яиц можно сделать сборную начинку из свежих шампиньонов, ветчины, чеснока и помидоров.

В рецепт мясного рулета с яйцом желательно добавить немного размоченного хлеба и репчатый лук – фарш получится сочнее и нежнее. Для праздничной подачи можно положить сверху и по бокам тонкие ломтики бекона, затем завернуть в фольгу и запечь.

Фарш предпочитаю готовить дома из не очень жирной свинины. Режу мясо кусками, споласкиваю, обсушиваю и пропускаю один раз через мясорубку. Если мясо совсем постное, советую добавить немного свинины с жирком или кусочек свежего сала.

Вместе со свининой измельчаю на мясорубке лук, чеснок и белый хлеб, предварительно размоченный в воде и слегка отжатый.

Чтобы фарш получился ароматнее, а готовый рулет вкуснее, специи растираю в ступке. У тех, что продаются уже измельченными, не такой яркий вкус. Высыпаю в ступку горошины кориандра, черного перца и зиру (вы можете выбрать что-то другое, на свое усмотрение). Растираю не очень мелко, не в пыль.

В миску с фаршем высыпаю подготовленные специи, паприку, соль по вкусу и мелко рубленый укроп (можно заменить сушеным или замороженным).

Сначала все перемешиваю ложкой, потом отбиваю фарш, чтобы он получился клейкий, вязкий и не распадался на отдельные кусочки. Набираю фарш в ладонь и с небольшим усилием кидаю обратно в миску. Через пару минут частички мяса размягчатся и получится нужная нам консистенция. Если после отбивания масса очень тугая, плотная, добавляю немного холодной воды (одну-две ложки) и еще раз отбиваю. Оставляю фарш при комнатной температуре на 10-15 минут, пока греется духовка и варятся яйца.

Яйца заливаю холодной водой, ставлю на сильный огонь. Варю десять минут с начала закипания (кстати, чтоб не лопнули при варке, проколите скорлупу с тупого конца иголкой). Затем перекладываю в очень холодную воду, остужаю и сразу очищаю от скорлупы.

Матовую сторону фольги смазываю растительным маслом. Укладываю порциями фарш, формируя прямоугольник толщиной около 2 см. или немного толще. Размер такой, чтобы поместились яйца и осталось немного свободного места с двух сторон.

На мясную «подушку» укладываю вареные яйца вплотную одно к другому. Кладу по центру, оставляя одинаковое расстояние от краев, иначе при нарезке рулет получится перекошенным (с одной стороны будет много мяса, с другой только яйца).

Приподнимаю один край фольги и заворачиваю на яйца. Плотно прижимаю. Фольгу убираю. Точно так же и второй край. Затем подравниваю со всех сторон смоченными в холодной воде руками, не оставляя незакрытых участков. Впереди и сзади тоже прикрываю начинку фаршем. Получится что-то типа большого мясного батона. Делаю несколько проколов вилкой для выхода пара, чтобы рулет не растрескался при запекании.

Плотно заворачиваю мясной рулет в один слой фольги и затем еще в один-два слоя, плотно защипывая края и шов.

Беру противень или подходящую по размеру форму. Укладываю заготовку швом вниз. Наливаю немного воды и помещаю в разогретую до 200 градусов духовку на 55-60 минут.

Затем фольгу аккуратно разрезаю, разворачиваю и оставляю мясной рулет с яйцом в духовке на среднем уровне еще на 12-15 минут слегка подрумяниться.

После приготовления даю немного остыть, иначе мясная масса может растрескаться. Когда чуть «схватится», смазываю поверхность маслом и режу острым ножом на широкие ломти. Можно полностью остудить и потом нарезать.

Нам мясной рулет из фарша с яйцом внутри больше нравится теплым. Особенно он хорош если смазать сверху домашней аджикой, томатным соусом или приправить горчицей.

Но и как холодная закуска мясной рулет с яйцом, запеченный в духовке в фольге, идет отлично. Сытный, аппетитный, на столе смотрится очень эффектно, и при этом рецепт простой, но не банальный. Так что, друзья, пробуйте, думаю, этот вариант мясного блюда вам тоже понравится. Из почти такого же набора продуктов можно приготовить сочные мясные зразы с яйцом, очень вкусно и необычно. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Рулет из фарша с яйцом и сыром в духовке

Мясные рулеты готовят не только из филе, но и из фарша. Их дополняют овощными, яичными, грибными или сырными начинками и обжаривают на сковороде, запекают в духовке в фольге, пакете или рукаве для запекания, в бумаге для выпечки или просто на противне.

Потрясающе нежным, красивым и вкусным получается мясной рулет из фарша с яйцом и сыром запеченный в духовке. Чтобы рулетик сохранил все соки внутри и стал сочным, оборачиваем его пекарской бумагой. Для аромата фарш дополняем специями и чесноком.

Рулет из куриного и свиного фарша с яйцом и сыром: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 4 порции:

  • Свиной фарш – 300 г;
  • Куриный фарш – 300 г;
  • Твердый сыр (Пошехонский) – 70 г;
  • Куриное яйцо – 2 шт.;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Панировочные сухари – 5 ст. л.;
  • Майонез – 1 ст. л.;
  • Хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
  • Приправа для фарша – 1 ч. л.;
  • Острый красный перец – 3 щепотки;
  • Молотый черный перец и соль.

Время приготовления: 65 мин.

Как приготовить мясной рулет из фарша с яйцом и сыром в духовке

1. Свиной и куриный фарш (желательно домашний) отправляем в миску и перемешиваем. Если он не содержит репчатый лук, то добавляем 1 небольшую луковицу, которую предварительно натираем на терке или измельчаем в чаше блендера.

2. Добавляем яйцо, приправу и соль (3 щепотки).

3. Засыпаем в миску сухари, выкладываем пропущенные через пресс дольки чеснока.

Смотрите также:

4. Хорошо перемешиваем заготовку, отбивая массу о дно миски 3-4 раза. Так фарш станет пышным и при запекании сохранит сочность.

5. Вареное яйцо с сыром натираем крупно, петрушку нарезаем мелко, все отправляем в миску.

6. Добавляем майонез, перемешиваем и вкусная начинка для рулета готова.

7. На кусок пекарской бумаги наливаем масло (1 ч.л.), рукой распределяем и отправляем на рабочую поверхность.

8. Выкладываем на подготовленную бумагу мясную смесь и равномерно разминаем пальцами в не очень тонкий пласт. Духовку включаем на 190 градусов.

9. Добавляем посередине пласта яичную начинку и, отступая от краев, распределяем ее.

10. Поддерживая за края бумаги, накрываем начинку фаршем с двух сторон.

11. Скрепляем все края, переворачиваем и делаем мясной рулет одинаковым по толщине. Будет удобнее его формировать если руки смачивать в воде.

12. Заворачиваем мясной батон в бумагу, концы бумаги заворачиваем. Так при запекании блюдо будет готовиться равномерно и сохранит все соки внутри. Посуду не нужно будет мыть. Перекладываем на противень и готовим в духовке 45-50 минут. Открывать блюдо не нужно, фарш в духовке под бумагой будет равномерно покрываться коричневой корочкой.

13. Вкуснейший ароматный мясной рулет с яйцом и сыром вынимаем, оставляем отдохнуть на 10 минут.

14. Затем освобождаем от бумаги.

15. Сочный красивый рулет нарезаем на куски и сразу подаем с горячим гарниром, соленьями или свежим салатиком из овощей.

По теме, мясные рулеты из фарша:

Советы в приготовлении:

  • По такому рецепту можно приготовить рулет из любого фарша с начинкой из обжаренных овощей, сухофруктов, целых вареных яиц или нескольких видов сыра.
  • Дополнить фарш можно другими специями по вкусу. Хорошо подходят сушеные майоран, базилик и розмарин.

Рулет из фарша с яйцом без фольги. Рулет из фарша с яйцом в духовке — рецепт с фото. Рулет мясной с яйцом и луком

Всем привет. В качестве разнообразия вместо приготовления обычных котлет, можно сделать мясной рулет. Готовится рулет из фарша с яйцом в духовке, при этом хорошо держит форму, не разваливается и к тому же послужит прекрасным украшением любого праздничного стола.

Выкладываю простой рецепт с фото. В основном многие готовят рулет из фарша с яйцом внутри, но вместо яиц можно использовать любую другую начинку — это могут быть грибы, шпинат – в общем, что захотите.

Нам понадобится:

0,5 кг. мясного фарша

1 луковица

2 горбушки белого батона

соль, перец – по вкусу

растительное масло

Рулет из фарша с яйцом в духовке рецепт с фото:

Первым делом нам нужно отварить яйца вкрутую. Это если вы в качестве начинки для рулета выбрали яйца, а не что-то другое.

Пока варятся яйца (кстати перепелиные тоже подойдут), занимаемся фаршем, я обычно готовлю – как на котлеты, ничего особенного. Перемалываю мясо с луком и чесноком на мясорубке, добавляю отжатую, предварительно замоченную в воде чёрствую булку, солю, перчу и добавляю одно сырое яйцо. Всё тщательно перемешиваю.

Чистим репчатый лук и мелко его нарезаем. Добавляем к фаршу и снова всё перемешиваем.

Берём форму для запекания и застилаем её фольгой. Равномерно смазываем фольгу растительным маслом. Для мясного рулета я вам советую брать прямоугольный противень. Далее выкладываем на фольгу наш фарш и распределяем его по всей поверхности противня, чтобы у нас получился прямоугольник. Сверху в центр в ряд на фарш кладём очищенные варёные яйца. Я ещё перед этим на середину выложила для красоты порезанную зелень.

Теперь при помощи фольги сворачиваем фарш в рулет. Сначала загибаем с одной стороны на середину, потом внахлест с другой. Шов оставляем сверху, чтобы сок не вышел, а оставался внутри. Края с двух сторон тоже защипаем. См.фото.

Потом полностью заворачиваем всё в фольгу. Рулет из фарша запекаем в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. Далее раскрываем верхний слой фольги и продолжаем запекать ещё минут 15-20 до готовности, чтобы рулет приобрёл румяную корочку.

Рулет из фарша с яйцом в духовке готов! Перед тем как разрезать рулет на порционные кусочки его следует остудить. Получается очень вкусное и красивое блюдо — всем рекомендую приготовить по этому рецепту. Приятного аппетита!

Шаг 1: подготавливаем куриные яйца.
Для начала берем 5 куриных яиц, тщательно промываем их от любых загрязнений при помощи мягкой кухонной губки, отправляем в небольшую кастрюльку или сотейник, заливаем очищенной водой выше на 2–3 сантиметра, добавляем туда по 2 столовые ложки соли, а также 9-% уксуса и ставим на средний огонь. После закипания варим данный ингредиент вкрутую 10–12 минут .

Затем перемещаем яички в миску с холодной жидкостью и полностью остужаем.


Дальше снимаем с них скорлупу, снова ополаскиваем от осколков, сушим, кладем в чистую посуду и ставим до использования в сторонку.
Шаг 2: подготавливаем хлеб.

Одновременно с подготовкой яиц занимаемся другими немаловажными составляющими блюда, отделяем от белого, желательно сухого хлеба несколько ломтиков, ломаем их на небольшие кусочки, кладем в глубокую тарелку, заливаем молоком и оставляем в таком виде на 10–15 минут либо пока не размокнут.
Шаг 3: подготавливаем репчатый лук, зелень и твердый сыр.

Потом при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук, промываем его вместе с зеленью, сушим их бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Лучок режем кубиками величиной в 1 сантиметр.

Петрушку просто мелко рубим.

Дальше чистым ножом снимаем с сыра парафиновую корочку, шинкуем его на крупной, средней или мелкой терке в небольшую тарелку и после этого выкладываем на столешницу остальные нужные продукты, а также инвентарь.
Шаг 4: готовим фарш.

Теперь скидываем в глубокую миску мясной фарш из говядины и свинины. Туда же отправляем отжатый от излишков молока хлеб, одно сырое куриное яйцо, репчатый лук, петрушку, по вкусу соль, черный молотый перец, а также два вида смесей для мяса: из специй и сушеных трав. Тщательно разрыхляем эти продукты до однородной консистенции, включаем духовку на разогрев в
200 градусов Цельсия
и идем дальше.
Шаг 5: формируем мясной рулет из фарша с яйцом.

Расстилаем на столешнице кусочек фольги с примерным размером 60 на 60 сантиметров, при помощи пекарской кисти смазываем ее поверхность растительным маслом и выкладываем на лист фарш. Разравниваем ароматную мясную смесь руками, так чтобы получился прямоугольник толщиной около 1,5–2 сантиметров, притрушиваем его твердым сыром, посередине вдоль, распределяем целые куриные яйца и начинаем сворачивать рулет.

Действуем не спеша, постепенно приподнимая один из краев фольги, одновременно формируя красивый мясной батончик, и после этого прокалываем его поверхность в нескольких местах зубцами столовой вилки, чтобы такое чудо не лопнуло во время тепловой обработки.
Затем соединяем концы алюминия, плотно их защипываем, чтобы получился своеобразный продолговатый кармашек, перекладываем его швом вверх в термостойкую форму для запекания и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.
Шаг 6: запекаем мясной рулет из фарша с яйцом.

Проверяем духовку, если она разогрелась до нужной температуры, ставим туда на средний стеллаж рулет и запекаем его в течение 1 часа . Спустя нужное время очень аккуратно кухонными ножницами разрезаем верхний слой фольги, разводим ее концы в разные стороны и подрумяниваем мясное изделие в духовом шкафу еще 10–15 минут либо пока не покроется золотисто-бежево-коричневой корочкой
.
Потом натягиваем на руки кухонные прихватки либо вооружаемся полотенцем и ставим форму с ароматным кушаньем на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу. Даем рулету возможность остыть до теплого состояния, а способ его подачи зависит только от вашего желания.
Шаг 7: подаем мясной рулет из фарша с яйцом.

Мясной рулет из фарша с яйцом подают в теплом виде как полноценное второе блюдо к обеду завтраку или ужину либо полностью охлажденным, как закуску к повседневному, а также праздничному столу. Перед сервировкой его выкладывают на разделочную доску, нарезают поперек порционными кусочками толщиной от 2 до 3 сантиметров, распределяют их на большом плоском блюде или тарелках и декорируют свежими, нарезанными небольшими ломтиками овощами, маринадами и соленьями. К такому довольно жирному кушанью подойдут легкие гарниры, например, пюре, салаты, рис, паста либо можно сделать из него замечательные бутерброды в дальнюю дорогу, они точно спасут от голода! Готовьте с любовью и наслаждайтесь домашней едой!
Приятного аппетита!

Очень часто вместо вымоченного хлеба в фарш кладут панировочные сухари, которые помогают держать форму готовому рулету, но также в этом случае добавляют немного цельного пастеризованного молока, чтобы блюдо не получилось слишком сухим;

Начинка не является принципиальной, меняйте ее по вкусу, например, можно добавить немного жареных грибов, ломтики ветчины, колечки сладкого салатного перца, плавленый измельченный на терке сыр смешанный с зеленью и многое другое;

В данном рецепте можно использовать любые специи, а также сушеные травы, подходящие для блюд из свинины либо говядины, главное, чтобы их аромат был вам приятен;

Фарш должен быть плотным, рыхлым, не водянистым, желательно из свежего мяса, поэтому лучше приготовить его самостоятельно или приобрести у проверенного продавца.

Блюда из мясного фарша очень вкусны и практичны, взять хотя бы всеми любимые котлеты, тефтели или ту же лазанью, но иногда хочется чего-нибудь особенного. Вот именно для такого случая рекомендую рулет из фарша с яйцом и овощами. Этот рецепт хорош тем, что мясной рулет можно готовить с разными начинками, и всегда получается очень вкусно и красиво. Обязательно попробуйте, тем более что готовится рулетик очень просто.

Ингредиенты:

(4-6 порций)

  • 700 гр. мясного фарша
  • 1 маленькая луковица
  • 2 яйца
  • соль, перец, специи по вкусу
  • начинка для рулета
  • 3 яйца
  • 1 морковь
  • 1 картошка
  • 1/2 салатного перца
  • 200 гр. твердого сыра
  • Для мясного рулета берем любой фарш, наиболее вкусным получается рулет из смешанного фарша (свинина + говядина).
  • В фарш добавляем два яйца, трем луковицу на мелкую терку. Солим, перчим.
  • Фарш очень хорошо вымешиваем. Пробуем на соль и специи. Фарш делаем достаточно соленым и пряным, можно добавить свои любимые специи.
  • Начинку для мясного рулета можно сделать любую, самая простая — одни вареные яйца, более сложная — помимо яиц кладем овощи и сыр.
  • Итак, варим вкрутую яйца. На один рулет с яйцом идет 3 вареных яйца.
  • Важный момент: овощи должны быть вареными. Сварить морковку и картошку можно заранее.
  • Если решили добавить в начинку салатный перец, как у меня на фото, то режем перчик длинными толстыми полосками, которые обжариваем на слабом огне до готовности.
  • Перец должен стать мягким. Отслоившуюся кожуру лучше снять. Можно использовать консервированный салатный перец , его обжаривать не нужно.
  • Вот и все подготовительные операции, теперь можно приступать непосредственно к приготовлению нашего мясного рулета. Причем приготовить рулетик можно двумя способами, я опишу оба способа, а вы выберете тот, который вам больше понравится.
  • Рулет из фарша, запеченный в духовке на противне

  • Это классическая схема, применяется для холодных и горячих рулетов, когда рулет сворачивают в прямом смысле слова. Для этого нам потребуется бамбуковый коврик, который используется для сворачивания суши.
  • Коврик покрываем пищевой пленкой, чтобы защитить сам коврик, да и фарш легче отстает от пластика.
  • Равномерно распределяем фарш, чтобы получился прямоугольник. Слой фарша должен быть не очень тонким, иначе при сворачивании он будет рваться.
  • Недалеко от ближнего края выкладываем половинки вареных яиц, разрезанную вдоль вареную морковь, порезанную крупной соломкой картошку.
  • Кладем полоски салатного перца. Очень красиво получается, если использовать красный и зеленый перец.
  • Поверх овощей кладем сыр. Рекомендую сыр потереть на терку, так во время готовки сыр плавится и затекает между овощами, тем самым соединяя начинку. Поскольку у меня в холодильнике оказался только сыр пластинками, то я его просто свернула.
  • Аккуратно сворачиваем рулет (не забываем своевременно убирать пластик).
  • Свернутый из фарша рулет переносим на противень, ставим в хорошо прогретую духовку. Запекаем рулет 45-50 минут при температуре 220°С.
  • Готовность проверяем металлическим штырьком (спицей). Если после протыкания вытекает красная сукровица, то рулет еще не готов. Если место «прокола» остается сухим, рулет готов. Кстати, одним из признаком готовности мясного рулета является вытекание расплавленного сыра.
  • Когда рулет немного остынет, перекладываем его на разделочную доску. Если планируем рулет из фарша подавать горячим, то режем его довольно толсто. Для холодной закуски мясной рулет режем тонко и перед самой подачей на стол. Понятное дело, нож выбираем острый.
  • Рулет с яйцом, запеченный в форме

  • Это самый простой и быстрый способ приготовления рулета из фарша. Не нужно ничего сворачивать, не нужен опыт и терпение))).
  • Итак, берем прямоугольную форму, лучше со специальным покрытием. Обильно смазываем форму маргарином, посыпаем сверху панировочными сухарями. Благодаря этой маленькой хитрости рулет легче выходит из формы.
  • Одну треть подготовленного фарша выкладываем на дно формы. Горкой вдоль формы выкладываем начинку. Сыр желательно положить сверху.
  • Оставшимся фаршем обкладываем начинку сверху и с боков так, чтобы начинка оказалась внутри фарша. Фарш плотно прижимаем.
  • Форму с мясным рулетом ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности. Время и температурный режим такие же, как и в первом случае.
  • На разрезе видно, каким аппетитным и каким красивым получается рулет из фарша. Хорошо видны яйцо, морковь, перец, картошка и даже сыр. По внешнему виду такой рулетик ничуть не хуже, чем приготовленный на противне.
  • Также рекомендую попробовать рулет из фарша с сыром, запеченный в беконе . Изумительное блюдо, красивое и очень вкусное!

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Разную и тд.

Сегодня нас моя сестра Екатерина спешит порадовать вкусным домашним мясным рулетом, готовится который из фарша с варёными яйцами. Этот мясной рулет отлично впишется в меню Вашего праздника и станет достойным угощением для родных и друзей. Многие такой рулет называют «Павлиний глаз» или «Бычий глаз»…

Такое название он получил по той причине, что на срезе яйцо в фарше очень похоже на глаз. Согласитесь, очень интересный мясной рулет. Если Вы готовитесь к большому застолью или уже подбираете меню для встречи Нового года, я очень советую приготовить этот мясной рулет. Поверьте, он очень вкусен, его можно употреблять как в горячем так и в холодном виде.

Потребуется:

  • Фарш (у нас готовый домашний замороженный) — 1 кг.
  • Яйцо — 1 шт. (для фарша)
  • Соль — по вкусу
  • Чёрный молотый перец — по вкусу.
  • Яйца варёные — 5-6 шт. (для начинки)
  • Фольга
  • Зелень — для подачи — по желанию

Как приготовить мясной рулет с яйцом:

Для приготовления мясного рулета нам нужен фарш, который мы достаём из морозилки готовый или делаем его сами. Мясо вы можете использовать абсолютно любое. Екатерина готовит рулет из свиного фарша. Размораживает его, добавляем яйцо, соль и чёрный молотый перец.

Вымешиваем.

Яйца отваривает до полной готовности и чистит их. Фольгу расстилаем на рабочей поверхности с запасом, чтобы закрутить края. Выкладываем сверху подготовленный фарш — половину. Внутрь фарша выкладываем варёные яйца. Один за другим.

Сверху накрываем рулет второй половиной фарша, стараясь рулет уплотнить так, чтобы фарш попал между яичной начинкой.

Вот такой ровный рулет из фарша у нас должен получиться.

Готовый рулет заворачиваем в фольгу, придавая ему форму конфетки.

Укладываем его на противень и отправляем в духовой шкаф на 50-60 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до готовности, вынимаем рулет, аккуратно его вскрываем и даём верхушке немного подрумянится. Вот такой мясной рулет получился у Екатерины.

Красавец румяный. Даём немного остыть рулету, нарезаем его порционно и выкладываем на заранее подготовленную тарелочку. По желанию рулет можно выложить на тарелку, украшенную листьями салата или просто украсить его зеленью. Закусочный рулет также можно употреблять с горчицей или столовым хреном — это очень вкусно!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя сайт!

пошаговый рецепт с фото

Сочное праздничное блюдо из мяса, которое вызовет настоящий фурор среди удивленных гостей – это мясной рулет с яйцом. Некоторые называют такой рулет шотландским, некоторые – кексом, но от этого вкус приготовленного блюда совершенно не меняется. И хотя по виду такой рулет больше всего напоминает мясной хлеб, его все равно по старинке называют именно рулетом!

Более четкий и аппетитный вкус этого блюда проявится, если вы создадите его из говяжьего фарша. Можно добавить немного свиного сала для сочности. Готовя мясной рулет из курятины, обязательно соедините куриный фарш со сливочным маслом или смальцем.

Ингредиенты

  • 600-700 мясного фарша
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. приправы к мясу
  • 3 отварных куриных яйца
  • 1 куриное яйцо сырое
  • 2-3 ломтика белого хлеба
  • 50-60 мл молока

Приготовление

1. В фарш всыпьте соль и приправу. Выберите любую специю, которая вам больше всего приходится по вкусу.

2. Мякиш отделите от корочек в хлебных ломтиках и замочите его в молоке на 5-10 минут. Хлеб добавляют для сочности испеченного изделия, иначе рулет засушится в духовке.

3. Отожмите хлеб от молока и добавьте его в фарш вместе с сырым куриным яйцом. Перемешайте все до однородности, чтобы и специи, и яйцо как следует распределились по фаршу.

4. Форму для запекания застелите смазанной растительным маслом пекарской бумагой. Лучше всего запекать рулет в форме для изготовления хлебных кирпичиков. Распределите по ней половину мясного фарша.

5. Отварные куриные яйца очистите от скорлупы и промойте в воде. Разместите их на основе из фарша друг за другом, чтобы при разрезании у вас на каждом мясном ломтике был бы внутри кружочек вареного яйца.

6. Накройте яйца оставшейся половиной мясного фарша и аккуратно прижмите. Сформируйте прямоугольник с ровной поверхностью.

7. Поместите форму с рулетом в духовой шкаф и запекайте при 180С около 50 минут, пока на поверхности не образуется румяная запеченная корочка.

8. Дайте рулету остыть и нарежьте его на ломтики. Горячим блюдо не нарезайте – оно будет крошиться.

9. Подавайте рулет на порционном блюде с зеленью и любым выбранным вами гарниром.

Хозяйке на заметку

1. Иногда при термообработке рулета возникает неприятность: фарш еще не пропекся, а корочка уже темная, очень плотная. Хозяйка не без оснований предполагает, что, пока блюдо приготовится, верх подгорит. Нужно не волноваться, а принимать меры: периодически вынимать форму из духовки и смазывать темнеющую корку теплой водой, в которой растворен кусочек сливочного масла.

2. Для смешивания с перемолотым мясом подходят любые яйца – при условии, что они свежие. А вот для начинки лучше поискать фермерские либо рыночные домашние: их желтки золотисто-янтарного или даже оранжевого оттенка. На срезе яичная долька будет выглядеть эстетично.

3. Оригинальные подсказки можно найти в европейских кулинарных книгах, где собраны старинные национальные рецепты. Например, в прежние времена, готовя фарш, немецкие повара замачивали для него хлебный мякиш в пиве, французские – в сидре, хорватские – в теплой воде с бальзамическим уксусом. Можно попробовать, чтобы разнообразить вкус рулета.

4. Интересный рулет получится из телятины, нарезанной тончайшими пластинами. Такая его разновидность называется попьет, и это традиционное блюдо Франции. Еще один достойный внимания вариант мясной основы – мелкорубленая курятина. Возиться, кроша ее ножом, придется долго, но гурман пожертвует временем ради наслаждения едой.

Рулет из фарша рецепт — как приготовить вкусный рулет из фарша — УНИАН

Такое интересное и вкусное блюдо украсит любой праздничный стол.

Мясной рулет из фарша — рецепт / фото mircooking.ru

Из мясного фарша можно приготовить не только традиционные котлеты, но и рулет. Получится интересное и аппетитное блюдо, которое будет хорошо смотреться на праздничном столе.

Мясной рулет из фарша с грибами и яйцом

  • Свиной фарш — 500 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Шампиньоны — 500 г
  • Лук — 1 шт.
  • Растительное масло — 50 г
  • Белый хлеб — 2 г
  • Соль — 1 ч. л.

Отварить 3 яйца. Шампиньоны почистить, помыть и порезать. Лук почистить и мелко порезать.

Читайте такжеМясная запеканка с яйцом: рецепт от шеф-повара Евгения КлопотенкоРазогреть сковородку с маслом. Слегка обжарить лук, добавить шампиньоны и обжарить до готовности. Убрать с огня и дать остыть.

Хлеб залить водой или молоком. Затем отжать от воды.

В фарш добавить 1 сырое яйцо, соль и отжатый хлеб. Вымесить его, а лучше отбить. Можно поперчить по вкусу.

Приготовление начинки. Яйца вареные порезать, шампиньоны посолить по вкусу.

Взять фольгу, выложить фарш прямоугольной формой, толщиной в 1 см. Выложить сверху грибы, разровнять их. Далее выложить яйца, немного посолить.

Скрутить рулет швом вниз с помощью фольги. Края фольги завернуть, как конфету. Затем завернуть еще в один слой фольги, чтобы сок весь остался внутри.

Отправить в предварительно разогретую духовку до 200°C на 40 минут. Затем раскрыть фольгу и еще обжаривать 10-15 минут до легкой румяной корочки.

Куриный рулет с сырно-яичной начинкой

  • Куриное филе (грудки) — 750 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сухари панировочные — 2 ст. л. (с горкой)
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу

Для начинки

  • Сыр плавленый — 130 г
  • Масло сливочное — 20-25 г
  • Яйца (вареные) — 2 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Петрушка или укроп — 1 небольшой пучок
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу

Для посыпки рулета

  • Сыр твердый — 20-25 г

Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Отваренные вкрутую яйца очистить и также натереть на мелкой терке. То же самое сделать со сливочным маслом и плавленым сырком. Зелень мелко нарезать. Начинку посолить и поперчить. Хорошо перемешать, попробовать и при необходимости добавить специи.

Начинку переместить на пищевую пленку, сформировать тонкую длинную колбаску и отправить в морозилку на 10-15 минут.

Как приготовить рулет из фарша / фото 1000.menu

Лук очистить. Куриное филе и лук пропустить через мясорубку. В фарш добавить соль и черный молотый перец. Всыпать панировочные сухари, все перемешать. Отбить фарш о дно миски минимум 15 раз.

Включить духовку разогреваться до 200°C.

На пищевую пленку выложить фарш, разровнять его в прямоугольник. Выложить на него начинку. Свернуть рулет с помощью пленки. Защипнуть бока, чтобы начинка не «убежала».

Переместить рулет на противень, застеленный пергаментом. Твердый сыр натереть на крупной терке, посыпать рулет сверху.

Отправить рулет с сыром в прогретую духовку и запекать 20-25 минут при температуре 200°C. За 5 минут до готовности рулета включить верхний гриль и конвекцию.

Подавать куриный рулет с сырной начинкой лучше горячим.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Мясной рулет из свинины.

-пошаговый рецепт с фото

Описание

В праздничный день хочется приготовить что-нибудь особенное, необычное, оригинальное. Воспользуйтесь рецептом, который вам предлагает Вкусные Рецепты. И будьте готовы к тому, что в скором времени вам придётся повторить это блюдо на бис!

Так что, если вы ещё в раздумье,  что готовить на званый ужин или обед, смело выбирайте рецепт мясного рулета,  фаршированный отварными яйцами и грибами. Встречайте гостей и подавайте к столу сытное, вкусное и красивое блюдо.

Ингредиенты:

Нам потребуется:
  • яйца — 3 шт.,
  • шпинат — 450 гр.,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • мякоть свинины — 800 гр.,
  • специи для мяса — 1 ч. ложка,
  • грибы шампиньоны — 6 шт.,
  • соль, молотый чёрный перец по вкусу,
  • мёд — 1 ч. ложка

Как приготовить:Мясной рулет, фаршированный отварными яйцами и грибами.

рецепт приготовления мясного рулета

1) Яйца отварить вкрутую, дать остыть и очистить. Шпинат тщательно промыть, выложить на полотенце, чтоб впиталась лишняя жидкость. Чеснок очистить и пропустить через пресс или мелко измельчить.

2) Мякоть свинины, желательно одного куска, помыть, обсушить и разрезать так, чтобы получился прямоугольный пласт. Мясо отбить деревянным молоточком с обеих сторон, как одну большую отбивную. Посыпать специями для мяса, смазать кашицей чеснока.

3) Шампиньоны очистить, промыть, если это потребуется, нарезать тонкими пластинками. В это время включить духовку и прогреть её до 190 °С.

4) Продолжаем и приступаем к шпинату. Его надо нарезать и уложить на отбитый пласт мяса.

5) На шпинат выложить нарезанные грибы — шампиньоны. На грибы вдоль одного края мяса уложить сваренные и очищенные от скорлупы яйца (не разрезая, целиком).

6) Пласт мяса осторожно свернуть, затем скрепить зубочистками. Мясной рулет уложить в форму  и запекать в духовке  один час, периодически доставая форму и поливая рулет жидкостью от жаренья.

7) За 15 минут до завершения выпекания, достать мясной рулет из духовки, смазать верх мёдом и отправить обратно. Перед подачей нарезать красиво. На гарнир можно предложить салат из свежих овощей и зелени.

Приятного аппетита!

Мясной рулет с грибами и яйцом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для мясного рулета с грибами и яйцом на 3 порции :

Рецепт приготовления мясного рулета с грибами и яйцом по шагам

Мясной рулет с грибами и яйцом хорошо подойдет как для праздничного, так и для повседневного стола. Его можно готовить на ужин или на обед. В принципе , такое блюдо не нуждается в дополнительном гарнире, но пожеланию гарнир все же можно добавить. Также прекрасно сочетаются с таким рулетом свежие овощи, или, например, маринованная капуста. Фарш нам понадобится любой, я брала домашний, из смеси свиного и говяжьего фарша. Грибы я использовала шампиньоны. Также помимо фарша и грибов нам потребуется одно- два куриных яйца для начинки и одно для фарша. Солим и перчим фарш по вкусу. Если фарш у Вас замороженный, то его необходимо разморозить до мягкого состояния. По желанию в начинку можно добавить немного обжаренного репчатого лука- так блюдо будет сочнее и ароматнее.

Берем яйца, которые приготовили для начинки и отвариваем их. Нам нужные яйца вкрутую, поэтому варим их более 6 минут (6 — 7 будет достаточно). Оставшееся яйцо не варим.

Размороженный фарш смешаем с яйцом, солью и черным молотым перцем. И вымесим все тщательно до однородной консистенции. Если Вам кажется фарш жидковат, то советую добавить немного панировочных сухарей. Даем ему отдохнуть, а пока займемся начинкой.

Шампиньоны почистим и мелко порежем. Крупно не режьте, иначе они вывалятся из рулета.

После чего обжарим их на сковороде в небольшом количестве растительного или сливочного масла. Посолите их. И обжаривайте до готовности.

Даем стечь лишнему маслу с помощью дуршлага…

Уже отварные яйца произвольно порежем острым ножом.

Раскатаем фарш в пласт толщиной около 0,5 — 1 сантиметра. Чтобы фарш не «рвался», помогайте ему мукой. Слегка присыпьте его с обеих сторон и разровняйте. Затем выложите начинку из порезанных яиц и обжаренных шампиньонов.

Аккуратно сверните фарш в ролл (в рулет).

Можно оставить целиком, а можно разрезать на 2 — 3 небольших рулетика. Я резала на 3 рулета длиной примерно 8 — 10 сантиметров. После чего выкладываем рулет в посуду для запекания, слегка смазанную растительным маслом и отправляем в разогретый до 170 — 180 градусов духовой шкаф минут на 30 — 40.

Подаем, украсив зеленью или свежими овощами.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

21

19

1

259

Шампиньоны

8

2

2

47

Растительное масло

0

51

0

458

Мука пшеничная

6

1

42

200

всего в блюде:

35

73

45

964

всего в 1 порции:

12

24

15

321

всего в 100 граммах:

4

8

5

101

автор рецепта: irinchik_orsk Ирина

дата публикации: 01.12.2016

просмотров: 9250

Похожие рецепты

Рулет с яйцом — Вкусно!

Рулет из мясного фарша — вкусное и оригинальное блюдо, которое можно сделать как на праздник, так и на обычный обед или ужин. В качестве начинки для рулета можно использовать любые ингредиенты, имеющиеся в холодильнике, начиная от различных овощей и заканчивая яйцами, грибами или сыром.

В этом материале подборка рулетов, центральное место в которых занимают обычные куриные яйца. Во-первых, это очень полезное блюдо, во-вторых, относительно демократичное по цене за счет низкой стоимости начинки. В-третьих, такие рулеты необыкновенно вкусные и потрясающе красиво выглядят на разрезе.

Рулет из фарша с яйцом в духовке — фото рецепт

В первом рецепте пойдет речь о приготовлении рулетов с капустой и яйцами. Аппетитные снаружи и сочные внутри мясные рулеты, непременно, понравятся всем домочадцам и пополнят список любимых семейных блюд из мясного фарша.

Время приготовления: 1 час 40 минут

Количество: 3 порции

Ингредиенты

  • Фарш смешанный: 1 кг
  • Капуста белокочанная: 250 г
  • Луковица большая: 1 шт.
  • Яйца: 3 шт.
  • Сметана: 2 ст. л.
  • Соль, черный перец: по вкусу
  • Масло растительное: для жарки

Инструкция приготовления

  1. Сначала нужно подготовить начинку для рулетов. Отварить вкрутую 2 яйца.

  2. Измельчить луковицу.

  3. Капусту мелко нашинковать.

  4. Поместить лук и капусту в разогретую с маслом сковороду. Обжаривать овощи на сильном огне примерно 20 минут до слегка золотистого оттенка.

  5. Через 20 минут капусту снять с плиты. Потереть в нее отваренные ранее яйца на крупной терке и перемешать. Начинка для рулетов готова.

  6. Теперь нужно приготовить фарш. В мясной фарш разбить 1 яйцо и положить перец и соль по вкусу. Хорошенько перемешать.

  7. Для формирования рулета на ровную поверхность постелить пищевую пленку или целлофановый пакет и немного смазать маслом. Часть фарша ровно распределить по поверхности пленки формируя прямоугольник. Сверху на получившийся прямоугольник из фарша распределить часть начинки.

  8. При помощи пленки свернуть рулет.

  9. Защипать со всех сторон края и аккуратно перенести рулет на противень намазанный маслом. Из данных ингредиентов выходит три рулета среднего размера. Вместо трех рулетов, также можно сделать 1 большой.

  10. Смазать рулеты сверху и с боков сметаной. Прогреть духовку до 180 градусов и поместить в нее рулеты на 1 час.

  11. Спустя 1 час рулеты из мясного фарша с капустой и яйцами готовы.

  12. Рулеты разрезать на порционные кусочки и подать к столу.

Рецепт рулета с яйцом и сыром

Вареные куриные яйца – слишком простая начинка для рулета, американские домохозяйки предлагают поэкспериментировать и добавить сыр. Вкус удивит даже гурманов, ведь сыр добавит нотку сливочной нежности.

Ингредиенты:

  • Фарш – 1 кг (ассорти из свиного и говяжьего).
  • Яйца куриные (сырые) – 1 шт.
  • Яйца куриные (сваренные вкрутую) – 4 шт.
  • Лук-перо – 1 пучок.
  • Сыр твердых сортов – 200 гр.
  • Соль и специи (тмин, мускатный орех, перец).

Алгоритм действий:

  1. Этап первый – классическое отваривание яиц, до состояния вкрутую. Охладить, убрать скорлупу. Далее можно оставить яйца целыми, разрезать на половинки или порубить кубиками.
  2. Сыр нарезать кубиками, как вариант, натереть.
  3. Перо лука промыть, подсушить бумажным/льняным полотенцем. Порубить, добавить в фарш.
  4. Туда же отправить сырое яйцо, соль и специи. Вымешать тщательно.
  5. Пришло время собирать рулет воедино. Нужна бумага для выпекания. Расстелить лист на столешнице. На него выложить слоем фарш.
  6. В центре проложить «дорожку» из начинки – сыра и яиц. Заворачивая лист, сформировать рулет, который со всех сторон будет окружен бумагой.
  7. Отправить в хорошо разогретую духовку. Время запекания – 45 минут.

Освободить рулет от бумаги, когда чуточку остынет. Подавать на стол в «окружении» зелени – ароматной петрушки, острого зеленого пера лука, пряного укропа. Молодой отварной картофель станет прекрасным дополнением к такому блюду.

Рулет мясной с яйцом и луком

С приходом весны на столах во многих семьях появляется салат из вареных яиц и зеленого лука – вкусный, полезный, очень весенний. Но мало кто из хозяек знает, что эту же «компанию» можно использовать в качестве начинки для мясного рулета.

Ингредиенты:

  • Фарш – 1 кг (варианты мяса любые).
  • Яйца вареные – 4-5 шт.
  • Яйца сырые – 1 шт.
  • Лук перо – 1 пучок.
  • Перец, соль.
  • Майонез/сметана.

Алгоритм действий:

  1. Сначала отварить и охладить яйца. Убрать скорлупу, нарезать кубиками.
  2. Лук промыть, просушить. Порубить и смешать с кубиками яиц.
  3. Приготовить мясной фарш, добавив к мясу яйцо, соль, специи, можно сушеный чеснок.
  4. Форму проложить бумагой для выпечки. Выложить пласт фарша, в центре разместить начинку. Накрыть фаршем, формируя красивый аккуратный рулет.
  5. Сверху изделие смазать тонким слоем майонеза/сметаны.
  6. Выпекать в разогретом духовом шкафу до готовности и красивой румяной корочки.

Рулет хорош и в горячем, и в холодном виде. При отсутствии зеленого лука можно использовать репчатый, только нарезать и пассеровать в масле перед отправкой внутрь фарша.

Как приготовить рулет из фарша с яйцом и грибами

Крутой мясной рулет, кроме яиц, должен содержать грибы, причем они могут быть любыми – лесными иди выращенными человеком. В зависимости от того, используются грибы свежие или сушеные, слегка будет отличаться технология подготовки начинки.

Ингредиенты:

  • Фарш свиной/говяжий/ассорти – 700 гр.
  • Мякоть батона – 100 гр.
  • Яйца куриные сырые – 1 шт.
  • Яйца куриные вареные – 3 шт.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сухари для панировки.
  • Сливки/молоко – 200 мл.

Алгоритм действий:

  1. Первый этап – начинка, яйца отварить классическим способом, грибы и репчатый лук пассеровать до оттенка золота.
  2. Этап второй – фарш. В сливках/молоке замочить мякиш батона. Отжать. Оправить в фарш. Туда же разбить сырое яйцо, всыпать специи и соль. Вымешать.
  3. Этап третий – «строительство» рулета. Столешницу застелить пищевой пленкой. На нее выложить ровным слоем фарш. Поверх распределить грибы, тоже ровным слоем. На край положить вареные и очищенные (целые) яйца.
  4. Приподнимая пленку, сворачивать рулет, чтобы яйца оказались в самом сердце.
  5. В форму положить сформованное изделие, посыпать панировочными сухарями. Выложить несколько кубиков масла.
  6. Духовку разогреть. Поставить форму с рулетом. Запекать около часа (зависит от особенностей духовки).

Пару зеленых веточек укропа для украшения, и праздничное блюдо готово!

Мясной рулет с яйцом в тесте

Обычный мясной рулет требует от хозяйки еще и гарнира, будь то отварной картофель, спагетти или гречневая каша. Ленивые хозяйки и здесь нашли выход, используя пласт слоеного теста, они получают моментально и мясное блюдо, и гарнир.

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто – 1 упаковка.
  • Фарш свиной/говяжий – 500 гр.
  • Яйца куриные вареные – 5 шт.
  • Яйца куриные сырые – 1 шт.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль, майонез, специи.
  • Чуть растительного масла.
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.

Алгоритм действий:

  1. Тесто слоеное разморозить. Стол кухонный посыпать мукой, раскатать тесто более тонким слоем.
  2. Яйца отварить, охладить, освободить от скорлупы, не разрезать.
  3. Приготовить фарш, в который разбить яйцо, всыпать специи, соль, положить майонез (2 ст. л.), мелко порубленные укроп, чеснок и лук.
  4. Пришло время «сборки» рулета. На середину пласта теста выложить фарш, на него яйца, расположив в линию. Яйца прикрыть фаршем, сформировать рулет.
  5. Затем соединить края теста, защипать. Перевернуть швом вниз. Сверху обязательно сделать несколько разрезов, для выхода лишней влаги.
  6. Запекать в горячем духовом шкафу около часа.

Для красоты можно смазать верх рулета яичным желтком. Рулет хорош в горячем виде, еще лучше – в холодном.

Рецепт рулета с яйцом запеченного в фольге

Запекать мясной рулет можно разными способами – просто панировать в сухарях, смазывать яйцом и запекать, завернуть в бумагу для выпечки. Пищевая фольга – еще один хороший способ, она защищает рулет от пригорания, он хорошо пропекается в середине. В конце запекания края фольги раскрывают, и получается румяная, на загляденье, корочка.

Ингредиенты:

  • Фарш (ассорти из свиного и говяжьего) – 500 гр.
  • Яйца куриные вареные – 5 шт.
  • Лук репчатый – ½ головки.
  • Молоко – 4 ст. л.
  • Соль, петрушка, специи.

Алгоритм действий:

  1. Отправить яйца вариться, 10 минут достаточно. Охладить, потом очистить. Не резать, в рулет они будут укладываться целыми.
  2. Приготовить фарш. Яйцо взбить вилкой с молоком, добавить к мясу. Туда же отправить соль, порубленную мелко петрушку, натертый лук (мелкие отверстия терки).
  3. Форму для запекания застелить фольгой. На нее распределить фарш, разровнять. По центру «дорожка» из очищенных яиц. Руками собрать фарш, спрятав яйца в центр рулета. Сверху закрыть фольгой.
  4. Поставить в горячую духовку. Время готовки около 50 минут.
  5. Развернуть фольгу. Выдержать еще четверть часа.

При таком способе запекания пережарить рулет невозможно, он остается сочным, нежным и с красивой корочкой.

Рулет из мясного фарша с яйцом на сковороде

Практически все рецепты предлагают мясной рулет с начинками готовить в духовом шкафу, при этом можно использовать противень, огнеупорную посуду или обычную сковородку, не имеющую деревянных деталей.

Не рекомендуется готовить рулет в сковороде, на плите, поскольку трудно достичь равномерного пропекания рулета со всех сторон. Переворачивание может привести к тому, что «мясная красота» рассыплется на глазах, блюдо будет испорчено. «Изюминка» следующего рецепта – свежая морковь, которая добавляется к фаршу.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 500 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Петрушка.
  • Яйца куриные сырые – 1 шт.
  • Яйца куриные вареные – 5 шт. (перепелиных больше в 2 раза).
  • Мякиш батона – 100 гр.
  • Молоко – 100 мл.

Алгоритм действий:

  1. Готовится рулет традиционным способом. Параллельно можно отварить яйца и замесить фарш. Яйца варить до состояния вкрутую.
  2. Фарш готовить из указанных ингредиентов, овощи (лук с морковью натереть, используя терку с мелкими отверстиями). Петрушку рубить. Мякиш замочить в молоке, потом отжать. Фарш с зелеными и оранжевыми «вкраплениями» выглядит очень празднично.
  3. Расстелить лист фольги. Покрыть слоем фарша. В центре – рядком уложенные вареные яйца (куриные или перепелиные). «Собрать» фарш вокруг яиц, формируя «батон». Закрыть фольгой.
  4. Переложить на сковородку, накрыть крышкой, поставить на плиту и на самом медленном огне готовить около 60 минут.

Фарш с зелеными и оранжевыми «вкраплениями» выглядит очень празднично, эта красота сохранится и после запекания.

Как приготовить куриный рулет с яйцом

Следующий рецепт мясного рулета подойдет для тех, кто жить не может без мясных блюд, но вынужден уменьшать калории. Можно заменить жирный свиной фарш диетическим куриным и приготовить фантастический рулет.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный с солью и перцем – 500 гр.
  • Яйца куриные сырые – 1 шт.
  • Лук репчатый – ½ шт.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Яйца куриные вареные – 4 шт.
  • Петрушка, как вариант, кинза.

Алгоритм действий:

  1. В фарш добавить сырое яйцо, мелко нарезанные либо натертые лук и чеснок.
  2. Яйца отварить. Снять скорлупу, нарезать кубиками.
  3. Зелень промыть, воду стряхнуть, подсушить дополнительно салфеткой. Порубить, смешать с нарезанным яйцом.
  4. Пищевую фольгу расстелить в форме. На фольгу выложить фарш в виде пласта. В середине «дорожка» из яиц с петрушкой. Приподнимая фольгу с краев, сформировать рулет. Закрыть фольгой со всех сторон.
  5. Духовку хорошенько разогреть. Потом отправить форму с рулетом и ждать около получаса.
  6. Раскрыть фольгу, чтобы образовалась корочка.

Если считать калории не нужно, можно отварить на гарнир картофель. В противном случае обойтись нарезкой из свежих овощей, главное, вовремя остановиться.

Советы и рекомендации

Мясной рулет можно готовить из любых сортов мяса. Жирный свиной фарш лучше всего смешать с говяжьим.

В фарш нужно добавлять сырое яйцо, солить и перчить. В отдельных рецептах предлагается добавить размоченный белый хлеб или натертый картофель.

В качестве главной начинки служат вареные яйца, но они «лояльно» относятся к сыру, грибам, овощам, расширяя поле для гастрономических экспериментов.

Рецепт фаршированного мясного рулета с яйцами, горохом и сыром — Мелани Кукс

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие).


Это не обычный мясной рулет – в этом мясном рулете есть сюрприз! Разрежьте мясной рулет, чтобы увидеть начинку из вареных яиц, зеленого горошка и плавленого сыра!

Иллюстрации Как приготовить мясной рулет с начинкой:

Положить внутрь начинку:

Поднимите полиэтиленовую пленку по бокам и сверните мясо так, чтобы начинка оказалась внутри рулета:

Вот фото мясного рулета:

Смажьте мясной рулет кетчупом:

Выпекайте мясной рулет в течение 1 часа или пока термометр для мяса не покажет 170F.

Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на Pinterest

Рецепт мясного рулета с начинкой

Внешне он выглядит как обычный мясной рулет, но когда его нарезаешь, получается красивая начинка из вареного яйца и гороха! Забавный вариант старой классики, попробуйте — вам понравится!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Курс: Говядина

Кухня: Американская

Порции: 4 порции

Ингредиенты

  • 1 фунт Lean Ground Beef
  • 4 Жестные вареные яйца
  • 4 1/2 Кубок замороженные зеленые горохи, отталкивающиеся в микроволновой печи
  • 4 ломтики
  • 1 небольшой лук Minced
  • 2 кусочки хлеба
  • 3 /4 ч. л. соли
  • 1/4 ч.л. перца
  • 2 ст.л. кетчупа

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350F.

  • Застелите противень пергаментной бумагой.

  • Положите хлеб в миску с водой. Достаньте хлеб и вылейте воду. В миску положить влажный хлеб, мясо и нарезанный лук. Посыпать солью и перцем. Смешайте руками, пока все не соединится.

  • Вырежьте большой прямоугольник из полиэтиленовой пленки и положите его на прилавок. Выкладываем на него мясную смесь. Посыпать горохом поверх мясного слоя. В середину мясного слоя положите яйца и ломтики сыра.

  • Поднимите полиэтиленовую пленку по бокам и сверните мясо так, чтобы начинка оказалась внутри рулета.

  • Осторожно переложите мясной рулет на противень. Снимите и выбросьте полиэтиленовую пленку.

  • Смажьте мясной рулет кетчупом.

  • Поставить мясной рулет в духовку и запекать 1 час.

Нажмите здесь, чтобы сохранить этот рецепт на Pinterest

Сохраните это для дальнейшего использования в социальных сетях:


Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани себе на почту!

Как приготовить лучший и самый простой домашний мясной рулет

Этот простой рецепт мясного рулета станет идеальным блюдом на будний день, которое понравится всей семье! Подавайте его с такими гарнирами, как сливочное картофельное пюре и жареная брокколи.Совершенство!

Легкий вкусный домашний мясной рулет

Мясной рулет — один из типичных американских домашних обедов. И зря! Это легко сделать, сытно и супер сытно. У каждой семьи есть свой рецепт мясного рулета, и это наш любимый! Он сохраняет классический вкус и текстуру, которые все любят, но сочетание болгарского перца с луком и специями выводит его на новый уровень. Кроме того, он покрыт сладкой острой глазурью , которую все ищут на мясном рулете.

Мы также включили несколько советов и рекомендаций по приготовлению идеального мясного рулета каждый раз .

Почему некоторые мясные рулеты разваливаются?

Ключом к приготовлению мясного рулета, который понравится публике, является текстура . К сожалению, довольно часто мясной рулет выходит из духовки сухим и рассыпчатым, что вполне объяснимо.

Самая распространенная причина того, почему мясной рулет может развалиться, заключается в том, что в нем недостаточно связующих , таких как яйца и панировочные сухари.Эти ингредиенты являются ключевыми, потому что именно они заставляют мясную смесь склеиваться и оставаться вместе во время приготовления. В нашем рецепте есть яйца и панировочные сухари, чтобы мясной рулет оставался сочным и влажным!

Другой причиной может быть то, что переварен . Люди часто нервничают, готовя что-то вроде мясного рулета, потому что вы не узнаете, что он готов, пока не нарежете его. Но помните, что говяжий фарш и яйца не запекаются слишком долго. Я всегда использую термометр, чтобы точно знать, когда мой мясной рулет готов, чтобы он не пережарился.И что здесь важно, чтобы ваш мясной рулет был прожаренным и сочным? Оставьте минимум на 10 минут. Это позволит мясному рулету снова впитать сок. Кроме того, он продолжает готовиться на сковороде в течение отведенного времени. Что бы вы ни делали, НЕ ПРОПУСТИТЕ ЭТОТ ШАГ!

Основные ингредиенты

  • Говяжий фарш:  Мы использовали говяжий фарш 85/15, постный, но с небольшим количеством жира. Это помогает мясному рулету сохранить натуральные соки и вкус говядины.
  • Лук: Измельченный лук играет здесь ключевую роль, потому что он идеально сочетается с говяжьим фаршем.Вам не нужны большие куски лука в мясном рулете.
  • Красный сладкий перец:  Этот ингредиент делает наш рецепт особенным. Красный болгарский перец дает яркие акценты цвета, которые дополняют глазурь, но он также придает нотку свежести, которая хорошо сочетается со смесью из лука и говядины.
  • Итальянские панировочные сухари:  Мы предпочитаем итальянские панировочные сухари, а не простые, потому что их аромат дополняет мясную смесь и смесь специй. Панировочные сухари служат связующим звеном для буханки, помогая ей не крошиться после приготовления.
  • Специи: Мы объединили итальянскую приправу, чесночный порошок, луковый порошок, соль, перец, острый соус и вустерширский соус, чтобы создать идеальный вкусовой профиль, который дополнит остальную часть мясной смеси и придаст аромат каждому кусочку.
  • Молоко: Как и панировочные сухари, молоко служит связующим веществом для мясного рулета. Но не добавляйте слишком много! Двух столовых ложек будет достаточно.
  • Томатная паста:  Придает мясному рулету дополнительный томатный вкус.
  • Яйца: Подобно панировочным сухарям и молоку, яйца действуют как связующее вещество, скрепляющее мясной рулет. Мы обнаружили, что два яйца сделали свое дело.

Как приготовить сладкую острую глазурь : В большинстве традиционных рецептов мясных рулетов используется глазурь на основе кетчупа, и этот не исключение! Но мы оживляем его светло-коричневым сахаром и вустерширским соусом. Просто смешайте эти три ингредиента в миске и отложите в сторону до тех пор, пока не придет время намазывать их поверх приготовленного на пару мясного рулета.

Приготовьте этот легкий домашний мясной рулет за 4 простых шага

  • Разогрейте духовку до 375 градусов и смажьте противень с бортиками антипригарным кулинарным спреем.
  • Смешайте все ингредиенты в большой миске. Используйте свои руки, чтобы смешать, пока только не смешано. (Следите за тем, чтобы не перемешать!)
  • Придайте мясному рулету форму и положите на подготовленный противень. Выпекайте примерно 40 минут или пока центр буханки не достигнет температуры 140 градусов по термометру для мяса. Достать из духовки и нанести глазурь на буханку. Верните его в духовку и продолжайте готовить, пока мясной рулет не достигнет 160 градусов .
  • Дайте мясному рулету «отдохнуть» в течение 10 минут, чтобы он приготовился и запечатал сок. Затем нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!

Советы

Как хранить и разогревать домашний мясной рулет

  • Храните любой оставшийся мясной рулет в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.
  • Разогрейте в микроволновой печи или на сковороде до желаемой температуры или наслаждайтесь холодом.

Можно ли заморозить мясной рулет?

Да! Но вы должны заморозить в сыром виде . Замороженный приготовленный мясной рулет, безусловно, выполним, но он, вероятно, окажется очень сухим после оттаивания.

Чтобы заморозить это блюдо заранее, чтобы приготовить его позже, просто смешайте все ингредиенты и сформируйте буханку. Затем надежно оберните его полиэтиленовой пленкой и поместите в герметичный пакет для морозильной камеры.Сырой мясной рулет должен храниться в морозильной камере до шести месяцев.

Что я могу сделать с остатками?

Один из моих любимых способов съесть мясной рулет — это остатки на следующий день. А бутерброды — идеальный способ использовать остатки!

Просто подогрейте оставшиеся ломтики на сковороде или в микроволновой печи, а затем положите их между двумя кусочками белого хлеба, каждый из которых смазать кетчупом. Честно говоря, вам даже не нужно разогревать мясо; наслаждайся холодом!

Вы также можете использовать ломтики мясного рулета в качестве говядины для котлет.Ням!

Другой вариант — раскрошить кусочки приготовленного хлеба и заменить их говяжьим фаршем в таких рецептах, как чили или запеканка. На самом деле нет неправильного способа съесть мясной рулет!

Еще блюда из говядины, которые стоит попробовать

Если вам нравится этот рецепт простого домашнего мясного рулета , то вам понравятся эти мясные блюда:

Легкий мясной рулет

Легкий мясной рулет
  • 1 фунт Говяжий фарш, мы использовали 85/15
  • 1/2 чашка лук, измельченный
  • 1/2 чашка красный болгарский перец, молотый
  • 1/2 чашка Итальянские панировочные сухари
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1/2 чайная ложка чесночный порошок
  • 1/2 чайная ложка луковый порошок
  • 3/4 чайная ложка соль
  • 1/4 чайная ложка перец
  • 1 столовая ложка острый соус
  • 2 столовая ложка Вустершир соус
  • 2 столовая ложка молоко
  • 2 столовая ложка томатная паста
  • 2 большой яйца
Глазурь
  • 1/4 чашка кетчуп
  • 1 1/2 столовая ложка светло-коричневый сахар
  • 1/2 чайная ложка яблочный уксус

Изображения:Вкл. Выкл.

  • Разогрейте духовку до 375 градусов.Смажьте противень с бортиками антипригарным кулинарным спреем.

  • Добавьте все ингредиенты в большую миску. Используйте свои руки, чтобы смешать, чтобы объединить. Следите за тем, чтобы не перемешать.

  • Сформируйте мясной рулет в форме буханки и положите на подготовленный противень. Когда мясной рулет нагреется до 140 градусов, достаньте его из духовки и смажьте глазурью. Верните обратно в духовку и продолжайте готовить, пока мясной рулет не достигнет 160 градусов.

  • Дайте мясному рулету отдохнуть в течение 10 минут, чтобы он приготовился и впитал сок, затем нарежьте и подавайте!

Пищевая ценность

Легкий мясной рулет

Количество на порцию

Калорий 451 Калории от жира 234

% Дневная стоимость*

FAT 26G 40%

Насыщенные жиры 10G 63%

Холестерин 174 мг 58%

натрий 1123 мг 49%

Калий 650 мг 19%

углеводов 26G 9%

волокна 2G 8%

сахар 13 г 14%

белок 26г 52%

Витамин A 946IU 19%

39%

кальций 9000 мг 10% 9000 мг 10%

Iron 4 мг 22%

* процентов ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Легкий рецепт мясного рулета из индейки — Skinnytaste

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Мясной рулет из индейки – фаворит в нашем доме! Этот полезный рецепт мясного рулета, приготовленный из нежирного фарша из индейки, прост и вкусен.


Мясной рулет из индейки

Моя семья так любит мясной рулет, что я создала столько рецептов мясного рулета на своем сайте. Если вы любите мясной рулет так же, как и я, вам также может понравиться этот мясной рулет из индейки, фаршированный сыром, или этот мясной рулет из индейки с барбекю с беконом.Подавайте его с чесночным картофельным пюре или пюре из цветной капусты и овощами на гарнир, и ужин готов!

Как приготовить мясной рулет

Моя мама всегда пекла мясной рулет с говядиной, когда я рос, и мне всегда это нравилось. Но как только я попробовал это с индейкой, я никогда не оглядывался назад. Мало того, что он нежирнее, я также нахожу мясной рулет более сочным, и моя семья теперь предпочитает его, он постоянно меняется. Вот несколько советов и вариантов для идеально сочного и ароматного мясного рулета каждый раз!

При какой температуре следует готовить мясной рулет?

Мясной рулет лучше всего выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в обычной духовке, хотя я также увеличил температуру до 400 градусов по Фаренгейту, чтобы приготовить быстрее.Вы узнаете, что он готов, когда он будет приготовлен до внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту с помощью термометра мгновенного считывания.

Насадки и варианты мясного рулета:

  • Не переусердствуйте с мясом. Точно так же, как при приготовлении фрикаделек, если вы переработаете мясо, оно станет более плотным. Лучше всего осторожно перемешать все ингредиенты, пока они не смешаются.
  • Сделай это быстрее! Если я хочу сделать это быстрее, я разделю их на четыре буханки меньшего размера и буду готовить их примерно 25-30 минут.Вы также можете сделать это в формочках для кексов, как я делаю в этом мясном рулете для кексов с глазурью из картофельного пюре.
  • Добавь тепла! Если вы хотите оживить блюдо, вы можете добавить в кетчуп немного чипотле или шрирача.
  • Используйте говядину. Если вы предпочитаете говядину, замените индейку постной говядиной примерно на 90%.
  • Сделайте его низкоуглеводным или беззерновым. Замените панировочные сухари на такое же количество миндальной муки.
  • Сделай из овса. Замените панировочные сухари равным количеством овсяных хлопьев.
  • Соус для барбекю . Замените глазурь из кетчупа соусом барбекю, чтобы придать ему дымчатый аромат.
  • Сделай сочнее. Я часто использую 93% постного мяса для более сочного мясного рулета из индейки.
  • Приготовь еду! Удвойте рецепт, сделайте два и заморозьте один на ночь.
  • Остатки . Остатки отлично подходят для бутербродов. Охладите от 3 до 4 дней.

Можно ли заморозить мясной рулет?

Да, мясной рулет отлично подходит для заморозки. Я обычно делаю два, один на ужин и один, чтобы заморозить еще на одну ночь. На приготовление 2 уходит примерно столько же времени, сколько и на приготовление 1. Чтобы заморозить, дайте остыть, затем нарежьте буханку. Переложите в контейнеры для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреть, разморозьте в холодильнике накануне вечером, затем разогрейте в микроволновой печи с шагом 30 секунд, пока не прогреется.

Больше рецептов фарша из индейки, которые могут вам понравиться:

Мясной рулет из индейки

259 кал. 37 Белок 14 углеводов 5 жиров

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 55 минут

Общее время: 1 час

Мясной рулет из индейки – фаворит в нашем доме! Этот полезный рецепт мясного рулета, приготовленный из нежирного фарша из индейки, прост и вкусен.

  • 1/4 стакана плюс 2 ст. л. кетчупа, я использую органический
  • 2 ч. л. вустерширского соуса
  • 1/2 мелко нарезанной луковицы
  • 1 ч. л. 93)
  • 1/2 чашки цельнозерновых или безглютеновых панировочных сухарей с приправами, мне нравится 4C
  • 1 крупное яйцо
  • 1 ч.л. майорана
  • 1 ч.л. кошерной соли
  • Разогрейте духовку до 350F.

  • В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки кетчупа с вустерским соусом.

  • В небольшой сковороде на слабом огне нагрейте оливковое масло и лук до прозрачности, от 3 до 5 минут, снимите с огня.

  • В средней миске смешайте индейку, лук, панировочные сухари, яйцо, 1/4 стакана кетчупа, соль и майоран.

  • Поместите смесь в форму для выпечки хлеба или сформируйте буханку и положите ее на форму для выпечки. Ложка соуса сверху.

  • Выпекать без крышки 55-60 минут, вынуть из духовки и дать постоять 5 минут перед нарезкой.

рассчитано для 99% постной индейки

Порция: 1/4, Калории: 259 ккал, Углеводы: 14 г, Белки: 37 г, Жиры: 5 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 104 мг, Натрий: 390 мг, Клетчатка: 1,5 г, Сахар: 6 г

Ключевые слова: Лучший мясной рулет из индейки, легкий рулет из индейки, рецепт мясного рулета, мясной рулет из индейки

Фото: Лаура Дэвидсон

При какой температуре вы готовите мясной рулет? | Кулинарная школа

Фрая Берг для Food Network Kitchen

Фрайя — шеф-повар и автор статей в Food Network.

Если вы мечтаете о мясном рулете и используете семейный рецепт или используете любые ингредиенты, которые у вас уже есть, вам может быть интересно, при какой температуре готовить мясной рулет. Вот какую температуру вы должны установить в духовке, а также внутреннюю температуру вашего мясного рулета, когда он будет приготовлен, и несколько других советов по приготовлению мясного рулета.

Температура печи обычно устанавливается на 350 градусов по Фаренгейту для приготовления мясного рулета.Это температура, которую вы хотите использовать, чтобы мясной рулет готовился и не высыхал. Слишком высокая, и корочка подгорит до того, как пропечется внутренняя часть, слишком низкая, и у вас не получится вкусной корочки. Но имейте в виду, что если вы установите духовку на 350 градусов по Фаренгейту, а затем откроете дверцу духовки, чтобы положить мясной рулет, вы начнете выпекать мясной рулет в духовке, температура которой значительно ниже 350. Это легко исправить. : Попробуйте запустить духовку при температуре 425 градусов по Фаренгейту, а затем уменьшите ее до 350 градусов по Фаренгейту, как только поставите мясной рулет в духовку.Этот трюк означает, что начальное падение температуры не окажет большого влияния на время приготовления.

При приготовлении мясного рулета в рецепте будет указано, сколько времени его выпекать. Но он также может не сказать вам, какой должна быть внутренняя температура мясного рулета, когда он полностью приготовлен и безопасен для употребления: 160 градусов по Фаренгейту. Рецепт не обязательно будет учитывать вашу духовку, сковороду и форму буханки. Вот тут-то и пригодится надежный термометр с мгновенным считыванием.За 15 минут до того, как в рецепте указано, что он будет готов, достаньте мясной рулет из духовки и измерьте его температуру. Выньте мясной рулет и закройте дверцу, чтобы температура в духовке оставалась более стабильной, поэтому, когда вы поставите мясной рулет обратно в духовку, он быстро вернется к температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Мы думаем, что картофельное пюре идет рука об руку с мясным рулетом. Кроме того, отлично подойдут все тушеные овощи или любые овощи в соусе с небольшим количеством сыра.Поскольку мясной рулет не готовится в сковороде на плите, на сковороде не остается капель для приготовления соуса, который был бы великолепен с картофельным пюре. Попробуйте рецепт соуса без капель для идеального, сытного завершающего штриха.

Обычно мясной рулет готовят из смеси говядины, телятины и свинины в равных частях. Обычно добавляется форма хлеба, часто вымоченная в молоке, а затем немного отжатая (техническое название мягкого влажного хлеба — панада). Добавление овощей добавляет влаги, но их нужно обжарить и охладить, прежде чем добавлять в мясную смесь.Соль, перец и смесь приправ из горчичного, чесночного и лукового порошка — отличное начало. Подумайте о вкусах, которые нравятся вашей семье, и отталкивайтесь от них. Добавляйте яйцо на каждый фунт мяса — оно скрепляет все вместе, когда мясной рулет выпекается. И глазурь, которая хотя бы частично состоит из кетчупа, — это само собой разумеющееся.

Важно быть нежным и не смешивать слишком много, иначе у вас получится жесткая буханка. Сформировав буханку и поместив ее на застеленный фольгой противень, вы получите максимальное количество подрумяненной корочки.Помещение мясного рулета в форму для выпечки может привести к тому, что он станет паровым и станет жестким и тяжелым. Вместо этого используйте эту сковороду для бананового хлеба.

Мясной рулет, приготовленный из двух фунтов мяса со всеми добавками, выпекается примерно за час в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте мясной рулет половиной глазури перед тем, как поставить его в духовку, а оставшуюся половину — после того, как он выпекается в течение 45 минут. Дайте мясному рулету отдохнуть в течение десяти минут после того, как вынули его из духовки, прежде чем нарезать.

Мясной рулет можно заморозить перед выпечкой. Сформируйте мясную смесь в буханку и заморозьте. Перед выпечкой разморозить в холодильнике. Также удобно делать мини-батоны. Если вы хотите заморозить приготовленный мясной рулет, лучше всего нарезать его ломтиками, завернуть каждый ломтик отдельно и использовать для бутербродов. Разогрев отдельных ломтиков в микроволновой печи в течение короткого периода времени при мощности 50-60% даст наилучшие результаты.

Мясной рулет по этому рецепту великолепен, но соус… вау. Сахар, перец и вустершир, добавленные в кетчуп для глазури, выводят его на новый уровень.

Мясной рулет из индейки немного легче, но не менее сытный. Эта версия завоевала много поклонников на нашей тестовой кухне.

Мясной рулет в мультиварке имеет два огромных преимущества: вы поставили его и забыли, и вы возвращаетесь домой на кухню, которая пахнет восхитительно.

Зачем подавать больше блюд, чем нужно? Картошки в мясном рулете, а не на гарнире — блестяще.

Соус для этого постного мясного рулета настолько хорош, что мы будем делать его дороже, чем мясной рулет.

Рецепт мясного рулета из индейки — Классная кулинария

Мясной рулет из индейки – приготовлен из нежирного фарша из индейки, приправленный луком, чесноком, травами, пармезаном и классическими основными соусами. Он сочный, нежный и невероятно вкусный!

Легкий мясной рулет из индейки

Многие из нас помнят классический мясной рулет (который готовили наши родители, бабушки и дедушки) с жирным говяжьим фаршем, но вы уже пробовали его с фаршем из индейки?

Мясной рулет — одна из тех вещей, которые я ненавидел в детстве, но теперь я жажду их! Моя мама приготовила его настолько, что теперь я не могу не любить его.

Эта версия является более здоровой альтернативой традиционному варианту жирного говяжьего фарша, но она по-прежнему полностью успокаивает, очень сытна и очень сытна.

Кроме того, его легко подготовить. Ничего сложного — просто замачиваем панировочные сухари, обжариваем овощи, затем все перемешиваем и формируем буханку произвольной формы.

После этого духовка сделает все остальное, а манящий аромат домашнего ужина наполнит дом и заставит всех волноваться о том, что будет ждать за столом!

Что подавать с мясным рулетом из индейки

Попробуйте это восхитительное основное блюдо с этими классическими рецептами гарнира:

Ингредиенты рецепта мясного рулета из индейки

  • Фарш из индейки : Чтобы он был постным, используйте 93%, если вы хотите, чтобы он был побогаче, используйте 85%.Я рекомендую использовать марку Jenni-O, так как она менее влажная и липкая, и поэтому с ней легче работать.
  • Оливковое масло: Вы можете использовать другое нейтральное масло, такое как растительное масло, масло авокадо, масло канолы и т. д.
  • Желтый лук и чеснок : помогают создать фоновый вкус. Здесь мы слегка обжариваем и обжариваем для мягкости и дополнительного вкуса.
  • Панировочные сухари: Домашние лучше, если они у вас есть, но магазинные тоже подойдут.Используйте только сухие панировочные сухари, а не свежие.
  • Куриный бульон : Обычный бульон или бульон с низким содержанием натрия подойдет, так как это небольшое количество. Можно заменить овощным бульоном или даже молоком.
  • Сыр пармезан : Обязательно мелко нарежьте. Не используйте порошкообразный пармезан с полки, он не такой вкусный.
  • Вустерширский соус: Основной ингредиент мясного рулета. Он добавляет богатую глубину вкуса.
  • Кетчуп: Используется как в смеси для выпечки хлеба для увлажнения, так и в начинке для придания классического вкуса и отделки.
  • Дижонская горчица: Помогает усилить вкус, так как индейка мягче говядины.
  • Петрушка и тимьян: Если у вас нет свежей петрушки, вы можете использовать 1 столовую ложку сушеной. Тогда для тимьяна вы можете использовать свежий вместо сушеного, используйте 1 1/2 ч. л.
  • Цельное яйцо и яичный желток : Я предпочитаю ограничивать количество яичного белка и использовать только 1 целое яйцо плюс дополнительный желток, чтобы мясной рулет не был сухим.
  • Соль и перец : Я указал рекомендуемые количества, так как, очевидно, вам никогда не следует пробовать пробное сырое мясо.При подаче можно приправить кусочки еще немного солью, если это необходимо.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с количеством ингредиентов.

Как приготовить мясной рулет из индейки (смешивание и формовка)

  1. Разогрейте духовку, подготовьте противень: Разогрейте духовку до 375 градусов. Застелите противень алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным разбрызгивателем или застелите пергаментной бумагой.
  2. Ароматизаторы для обжаривания: Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне.Добавьте лук и обжаривайте до слегка золотистого цвета, около 5 минут. Добавьте чеснок и жарьте еще 30 секунд.
  3. Сухие панировочные сухари: Тем временем в большой миске смешайте панировочные сухари и куриный бульон.
  4. Прохладная смесь: Добавить приготовленную луковую смесь в смесь хлебных крошек и перемешать. Переместите в холодильник, чтобы полностью остыть, примерно на 15-20 минут.
  5. Добавить оставшиеся приправы и цельное яйцо/желток: К охлажденной смеси добавить пармезан, вустерширский соус, 1 ст.л. кетчупа, дижон, петрушку, тимьян, яйцо, яичный желток, соль и перец.Перемешайте смесь, чтобы хорошо перемешать.
  6. Смешайте с индейкой: Добавьте фарш из индейки и перемешайте руками, пока все хорошо не перемешается.
  7. Сформируйте буханку на противне: Сформируйте из смеси буханку размером 9 на 4 дюйма на подготовленном противне. Смажьте оставшейся 1/2 столовой ложкой оливкового масла.

Сколько запекать мясной рулет из индейки

Выпечка займет около 1 часа. Вот точные шаги:

  1. Выпечка: Выпекать в разогретой до 375 градусов духовке 45 минут.
  2. Смажьте кетчупом: Выньте мясной рулет и смажьте оставшейся 1/3 стакана кетчупа.
  3. Продолжить выпекание: Вернуть в духовку и выпекать, пока центр не зарегистрирует 165 (рекомендую измерять температуру на каждой 1/3 части буханки), примерно на 10–20 минут дольше.
  4. Отдых, украшение, ломтик: Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут. Посыпьте небольшим количеством петрушки (около 1/2 ст. л.) и нарежьте ломтиками. Подавать теплым.

Полезные советы

  • Используйте холодные ингредиенты , чтобы с мясным рулетом было легче работать.Обязательно полностью охладите луковую смесь, прежде чем продолжить.
  • Если смесь кажется невероятно влажной, при необходимости добавьте несколько дополнительных столовых ложек панировочных сухарей в слишком липкую смесь .
  • Равномерно придайте буханке форму , чтобы она пропекла равномерно. Одна область не должна быть толще другой.
  • Достаточно хорошо сожмите при формировании мясного рулета , чтобы не было карманов.
  • Сгладьте трещины на внешней стороне , иначе при выпекании они могут превратиться в большие трещины.
  • Термометром мгновенного считывания измерьте температуру в центре буханки (на каждой 1/3 длины). Мне нравится использовать безопасный термометр для духовки, который контролирует температуру во время выпекания, если он у вас есть, в противном случае просто извлекайте время от времени ближе к концу, чтобы измерить температуру.
  • Будьте осторожны, чтобы не пересушить . Если вы готовите при температуре выше 170 градусов, буханка может начать сохнуть, так как это нежирное мясо.
  • Обязательно дайте остыть в течение 5 минут, прежде чем нарезать ломтиками , иначе ломтики могут развалиться.

Вариации

  • Вместо обычных панировочных сухарей можно использовать панировочные сухари. В этом случае используйте 3/4 чашки плюс 3 столовые ложки, так как они меньше весят/впитывают меньше.
  • При желании вы можете подсластить кетчуп 1 столовой ложкой коричневого сахара, белого сахара или меда. Я не люблю сладкого (кроме легкой сладости простого кетчупа), поэтому я его не использую.
  • Мне нравится, когда кетчуп менее запеченный и сухой, поэтому я жду, чтобы добавить ближе к концу, но если хотите, вы можете добавить в начале.
  • Попробуйте соус барбекю вместо кетчупа.
  • Вы можете попробовать другой сыр, например, романо или азиаго или даже острый белый чеддер.
  • Вы можете попробовать добавить другие овощи, такие как обжаренные грибы, цукини, болгарский перец или морковь.
  • Попробуйте выпекать отдельными порциями в хорошо смазанной жиром форме для маффинов. Я еще не проверял этот рецепт (дайте мне знать, если вы это сделаете!), Это должно быть около 30 минут, но проверьте внутреннюю температуру на предмет готовности.

Другие классические рецепты ужина, которые стоит попробовать

Мясной рулет из индейки

Изготовлен из нежирного фарша из индейки и приправлен луком, чесноком, травами, пармезаном и классическими соусами.Он сочный, нежный и невероятно вкусный!

Порции: 8

Подготовка 15 минут

Приготовление 1 час 5 минут

Охлаждение 15 минут

Готовность через: 1 час 35 минут

  • 1 1/2 ст.л. оливкового масла, разделенного
  • 1 1/4 стакана мелко нарезанного желтого лука (1 средний)
  • 1 ст.л. измельченного чеснока (3 зубчика)
  • 3/4 стакана панировочных сухарей домашнего или купленного в магазине*
  • 1/3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1/2 стакана (1. 4 унции) мелко натертого сыра пармезан
  • 1 1/2 ст. л. вустерширского соуса
  • 1/3 чашки + 1 ст. л. кетчупа, разделить
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • 3 ст. 2 ч.л. сушеного тимьяна
  • 1 большое яйцо
  • 1 большой яичный желток
  • 1 ч.л. соли и 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
  • 2 фунта. 93% нежирный фарш из индейки
  • Разогрейте духовку до 375 градусов. Застелите противень алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным разбрызгивателем или застелите пергаментной бумагой.

  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне.

  • Добавьте лук и обжарьте до слегка золотистого цвета, около 5 минут. Добавьте чеснок и жарьте еще 30 секунд.

  • Тем временем в большой миске смешайте панировочные сухари и куриный бульон.

  • Добавить смесь приготовленного лука в смесь панировочных сухарей и перемешать. Переместите в холодильник, чтобы полностью остыть, примерно на 15-20 минут.

  • К охлажденной смеси добавить пармезан, вустерширский кетчуп, 1 ст.л. кетчупа, дижон, петрушку, тимьян, яйцо, яичный желток, соль (можно приправить еще немного, если хотите посолонее) и перец.Перемешайте смесь, чтобы хорошо перемешать.

  • Добавьте фарш из индейки и руками перемешайте до однородности.

  • Сформируйте из смеси буханку размером 9 на 4 дюйма на подготовленном противне. Смажьте оставшейся 1/2 столовой ложкой оливкового масла.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке 45 минут. Выньте мясной рулет и смажьте оставшейся 1/3 стакана кетчупа.

  • Верните в духовку и выпекайте, пока центр не зарегистрирует 165 (рекомендую измерять температуру на каждой 1/3 части буханки), примерно на 10-20 минут дольше.

  • Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут. Посыпьте еще немного петрушкой (около 1/2 ст. л.) и нарежьте ломтиками. Подавать теплым.

*Вы также можете использовать панировочные сухари. Используйте 3/4 стакана + 3 столовые ложки, так как они немного легче по весу, чем стандартные панировочные сухари, и впитывают немного меньше влаги.

Пищевая ценность

Мясной рулет из индейки

Количество на порцию

Калорий 304 Калории от жира 135

% Дневная стоимость*

FAT 15G 23%

насыщенные жиры 4G 25%

25%

холестерин 134 мг 45%

натрий 696 мг 30%

Калий 442 мг 13%

Углеводы 15G 5%

Волокно 1 г 4%

Сахар 5 г 6%

Белок 27г 54%

Витамин A 722IU 14%

15%

Кальций 134 мг 13%

9 13%

Утюг 3 мг 17%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Замена яиц в мясном рулете: 19 лучших заменителей

Поделиться:

Может быть множество причин, по которым вы не собираетесь использовать яйца в мясном рулете. Возможно, у вас нет яиц, возможно, вы не едите их по диетическим или культурным причинам. В любом случае, мы рассмотрим девятнадцать заменителей и поможем вам найти лучший заменитель яиц в мясном рулете.

Что можно использовать в качестве заменителя яйца для мясного рулета?

Прежде чем определить лучшие заменители яиц для мясного рулета, давайте рассмотрим назначение яиц в рецептах мясного рулета.Яйца являются ценной частью рецепта мясного рулета, потому что их задача состоит в том, чтобы связать ингредиенты буханки вместе и помочь им превратиться в буханку.

Можно ли приготовить мясной рулет без яиц: да, обязательно!

Если у вас нет яиц или если вы не едите яйца, можете ли вы приготовить мясной рулет? Да, конечно. Это не конец света, если вы сделаете его полностью без яиц. Он может рассыпаться или развалиться, но вкус от этого не изменится.

Заменитель яиц в мясном рулете

В этой статье мы обсудим 19 возможных заменителей яиц в мясном рулете.Если вы придерживаетесь веганской диеты или безглютеновой диеты, я уверен, что вы найдете замену, которая вам подойдет.

Что такое мясной рулет?

Мясной рулет представляет собой смесь мясного, часто говяжьего фарша, наполнителя, связующего вещества и вещества, придающего буханке влагу, и может включать овощи и приправы в зависимости от предпочтений создателя. Обычно его формуют в виде буханки и подают нарезанными ломтиками.

Вяжущие вещества, которые можно использовать вместо яиц

Существует 19 вариантов, которые можно использовать вместо яиц.Некоторые из них служат отличными связующими агентами, в то время как другие служат удовлетворительными связующими агентами. Вы захотите выбрать желаемый заменитель яиц в зависимости от доступности, вкуса и диетических потребностей.

Плюсы и минусы использования яиц

Есть несколько плюсов и минусов использования яиц в мясном рулете. Плюсы в том, что белки из яиц помогают действовать как связующее вещество. Яйца имеют очень мягкий вкус, который не меняет вкус мясного рулета. Еще одна замечательная особенность яиц заключается в том, что они придают мясному рулету сливочную текстуру.И если у вас нет аллергии на яйца, они, как правило, всегда под рукой или легко доступны.

Недостатком использования яиц является то, что они известны как один из самых распространенных продуктов, вызывающих аллергию у детей. Яйца содержат холестерин, и если их есть в больших количествах, они могут изменить уровень холестерина в организме потребителя. Некоторые люди и культуры не употребляют яйца.

У меня нет яйца для мясного рулета, что можно использовать?

Существует множество предметов домашнего обихода, которые можно использовать вместо яиц для мясного рулета. Некоторые из этих продуктов включают оливковое масло, майонез, желатин, заменители яиц, семена льна, семена чиа, муку и овсянку и многое другое. В следующих абзацах мы дадим вам точные пропорции, которым нужно следовать в зависимости от выбранного вами заменителя яиц.

19 заменителей в деталях

Ниже приведены 19 заменителей яиц, которые можно использовать в мясном рулете. Выберите лучший для вас и узнайте о пропорциях, необходимых для приготовления вкусного мясного рулета.

Вот что можно использовать в качестве заменителя яиц для мясного рулета

Яйца в рецепте мясного рулета используются для соединения говяжьего фарша, фарша из индейки или веганских альтернатив с другими влажными и сухими ингредиентами.

1.

Оливковое масло

Оливковое масло широко используется в качестве замены сливочного масла в кулинарии и выпечке. Он почти безвкусен, поэтому не меняет вкус при использовании вместо яиц в мясном рулете. Поскольку оливковое масло является жидкостью, вам нужно будет добавлять столовую ложку или около того за раз, потому что оливковое масло более жидкое и маслянистое, чем яйцо.
Соотношение : столовая ложка за раз

2.

Майонез

Знаете ли вы, что масло и яйца являются двумя основными ингредиентами майонеза? Поэтому майонез является идеальной заменой яиц в мясном рулете.Майонез придает богатый вкус и содержит большое количество жира и калорий, что делает его достойным связующим веществом. Из-за жира и калорий, содержащихся в полной жирной версии, майонез может быть не лучшим решением для совести о здоровье. Мы рекомендуем добавлять по одной столовой ложке, пока не будет достигнут желаемый уровень влажности.
Соотношение : столовая ложка за раз

3.

Заменители яиц

В продуктовом магазине вы можете купить уже готовые заменители яиц в отделе холодильников.Они сделаны, чтобы уже созданы, чтобы воспроизвести реальную вещь. Некоторые из них квалифицируются как веганские заменители. Если вы решите использовать уже готовый заменитель яиц, убедитесь, что он имеет хороший вкус и подходит для вашего мясного рулета. Следуйте инструкциям на упаковке по соотношению.
Соотношение : следуйте инструкциям на упаковке

4.

Льняное яйцо

Если вы не знаете, что такое льняное яйцо, мы поможем вам это исправить. Чтобы приготовить льняное яйцо, просто смешайте семена льна с водой и хорошо перемешайте.Хорошее соотношение — ¼ стакана воды с 1 столовой ложкой льняного семени. Это делает хорошее связующее вещество, которое не слишком ароматно.
соотношение : ¼ c. воды и 1 столовая ложка льняного семени = 1 яйцо

5.

Мука и овсяные хлопья

Смешивание муки, овсяных хлопьев с небольшим количеством воды дает хорошую пасту или связующее для мясного рулета. Здесь нет точного измерения «сделай или умри». Смешивание их с небольшим количеством воды дает отличное связующее.
соотношение : мука, овсянка и немного воды

6.

Панировочные сухари

Панировочные сухари иногда уже включены в рецепт мясного рулета, поскольку их роль заключается в том, чтобы действовать как наполнитель и связующее вещество. Для достижения наилучших результатов, если вы делаете свои собственные панировочные сухари, используйте хлеб, которому не менее 3–4 дней, он несколько сухой и жесткий. Свежий хлеб может быть слишком мягким и слишком влажным и не будет выполнять правильную работу.
соотношение : ¼ c. панировочные сухари = 1 яйцо

7.

Желатин

Неароматизированный желатин является хорошим решением для замены яиц в мясном рулете.Он свяжет ингредиенты и позволит хлебу правильно сформироваться, а также не изменит вкус блюда. Смешайте один пакет желатина с 2 столовыми ложками теплой воды, чтобы создать связующее вещество.
Соотношение : 1 пакетик желатина и 2 ст.л. теплой воды = 1 яйцо

8.

Семена чиа

Если у вас есть доступ к семенам чиа, они хорошо заменят яйца для мясного рулета. Они относительно мягкие на вкус и хорошо справляются со своей задачей. Просто смешайте их с теплой водой.Хорошее соотношение — ¼ стакана воды с 1 столовой ложкой семян чиа.
соотношение: 1 ст.л. семян чиа и ¼ ст. теплая вода = 1 яйцо

9.

Мука из нута

Мука из нута содержит хорошее количество белка, минералов, витаминов, более мягкое связующее вещество и мягкий вкус. Возьмите ¼ стакана муки из нута плюс ¼ стакана воды и хорошо перемешайте.
соотношение : ¼ c. нутовой муки и ¼ ст. вода = 1 яйцо

10.

Йогурт

Вместо яиц можно использовать как молочный, так и веганский йогурт.Йогурт хорошо удерживает влагу, но вы должны знать, что он не является хорошим связующим. Используйте ¼ стакана йогурта на 1 яйцо.
соотношение : ¼ c. йогурт = 1 яйцо

11.

Яблочное пюре

Яблочное пюре хорошо работает в качестве связующего вещества, однако оно придает мясному рулету свой собственный аромат. Таким образом, вы должны быть в порядке с этим дополнительным ароматом, прежде чем добавлять его. Используйте ¼ чашки несладкого яблочного пюре или фруктового пюре, чтобы заменить 1 яйцо.
соотношение : ¼ c.яблочное пюре = 1 яйцо

12.

Авокадо

Использование авокадо в качестве связующего вещества для мясного рулета из-за большого количества жира. Но вы должны быть осторожны с добавлением авокадо, потому что он изменит вкус мясного рулета. Вам захочется по-настоящему влюбиться в авокадо, прежде чем бросить его в чашу миксера. На одно яйцо можно использовать около ¼ чашки измельченного авокадо.
соотношение : ¼ c. авокадо = 1 яйцо

13.

Сыр

Сыры, такие как пармезан и моцарелла, могут служить хорошим связующим для мясного рулета, и они быстро тают.Вы захотите отметить, что у сыра есть свой определенный вкус, поэтому вы должны быть в порядке, добавляя этот дополнительный аромат в блюдо из мясного рулета.
соотношение : ¼ c. сыр = 1 яйцо

14.

Аквафаба

Возможно, вы никогда не слышали об аквафабе. Если вы этого не сделали, вам будет интересно узнать, что это вязкая вода, используемая в веганских диетах для замены яичных белков. Это остатки жидкости из банки или коробки с нутом. Его можно создать путем кипячения или нагревания воды в микроволновой печи.Примерно 3 столовые ложки эквивалентны 1 яйцу.
соотношение : 3 столовые ложки аквафабы = 1 яйцо

15.

Картофельное пюре

Многие люди любят картофельное пюре. А картофельное пюре — обычная добавка к мясному рулету. Сливочное картофельное пюре помогает мясному рулету сохранять форму и склеиваться. Рекомендуемая пропорция составляет около ¼ стакана на каждое яйцо. Кроме того, не приправляйте картофель, так как вы не захотите придавать мясному рулету дополнительные ароматы.
соотношение : ¼ c. картофельное пюре = 1 яйцо

16.

Тофу

Благодаря своим свойствам тофу может быть одной из самых естественных заменителей яиц в мясном рулете. Используйте около ¼ стакана мягкого пюре из тофу, которое эквивалентно 1 яйцу.
соотношение : ¼ c. пюре из тофу = 1 яйцо

17.

Кукурузный крахмал

Кукурузный крахмал может загустить и связать ингредиенты. Таким образом, кукурузный крахмал хорошо работает в этом случае в качестве заменителя яиц.И самое замечательное в использовании кукурузного крахмала то, что он не имеет никакого вкуса. Просто смешайте его с небольшим количеством теплой жидкости, прежде чем добавлять в миску. Вы можете использовать около 2 столовых ложек кукурузного крахмала и немного жидкости, чтобы сформировать пасту, эквивалентную яйцу.
Соотношение : 2 ст. под рукой.Для этого потребуется 2 ½ стакана крахмала аррорута или тапиоки, ½ стакана разрыхлителя, 1 столовая ложка порошка гуаровой камеди. Чтобы использовать его в мясном рулете в качестве замены яйца, просто возьмите 1 ½ чайной ложки смеси и добавьте к 3 столовым ложкам воды, перемешайте, чтобы получить замену 1 яйцу.
соотношение : 1 ½ чайной ложки порошка заменителя яиц и 3 столовые ложки воды = 1 яйцо

19.

Коммерческие заменители яиц

Существует также множество коммерческих заменителей яиц, которые можно приобрести в продуктовом магазине.Используйте то, что вам больше всего нравится и содержит ингредиенты, которые вам нравятся.
соотношение : следуйте инструкциям на упаковке магазина.

Bake Egg Free

Существует также возможность приготовления мясного рулета без яиц и без заменителей яиц. Вы должны знать, что если вы решите пойти по этому пути, это не повлияет на вкус вашего мясного рулета, он просто сделает его, поэтому он не очень хорошо слипается. Вероятно, это приведет к тому, что ломтики будут несколько осыпаться.

Основные этапы приготовления мясного рулета

Основные этапы приготовления мясного рулета включают смешивание ингредиентов, формирование рулета и его выпечку. Приготовление и приготовление мясного рулета довольно просто и является относительно простым процессом. Это не требует большого объема ручной работы.

Как приготовить мясной рулет без яиц

Мясной рулет лучше всего приготовить с яйцами. Но если вам нужно приготовить его без яиц, обязательно выберите один из 19 вышеперечисленных заменителей для достижения успешных результатов.

Советы по приготовлению мясного рулета без яиц

Если вы собираетесь полностью отказаться от яиц вместо использования заменителей, вы можете рассчитывать на мягкий, но твердый хлеб. Вы захотите упаковать его как можно больше при формировании буханки, чтобы она не была рассыпчатой. Чтобы получить мясной рулет с легкой текстурой, замочите хлеб в молоке, прежде чем смешивать его с другими ингредиентами.

4 лучших заменителя яиц для еды, которая понравится вашей семье!

Нашими 4 самыми популярными заменителями яиц для мясного рулета являются майонез, оливковое масло, желатин или панировочные сухари.Все это обеспечивает отличное решение с минимальными изменениями вкуса.

Краткий список заменителей яиц в мясном рулете

Вот краткий список заменителей яиц, которые можно использовать в мясном рулете: оливковое масло, майонез, желатин без вкусовых добавок, панировочные сухари, авокадо, заменители яиц, льняное яйцо, мука и овсяная мука. , панировочные сухари, желатин, семена чиа, мука из нута, йогурт, яблочное пюре, сыр, аквафаба, картофельное пюре, кукурузный крахмал, порошок заменителя яиц домашнего приготовления и коммерческие заменители яиц.

Простой рецепт мясного рулета

Чтобы узнать о нашем простом рецепте мясного рулета, ознакомьтесь с другим постом о мясном рулете здесь.

Яйца в мясном рулете Факты о питании:

Яйца являются важным ингредиентом, если вы хотите приготовить что-либо, связанное с использованием муки. Это связано с тем, что яйца влажные и служат связующим веществом, помогающим удерживать частицы муки вместе из-за содержащегося в них жира.

Заменитель яиц в мясном рулете из индейки

Мясной рулет из индейки преобладает со вкусом индейки.1 чашка панировочных сухарей может заменить 2 больших яйца. Это поможет скрепить буханку и работает очень хорошо.

Заменитель яиц в мясном рулете Cheez-it

4 столовые ложки семян чиа можно использовать вместо яиц в мясном рулете. Это даст вам мягкую и жевательную текстуру.

Заменитель яиц в греческом мясном рулете

Использование 1 столовой ложки оливкового масла вместо 2 больших яиц станет идеальной заменой для греческого мясного рулета.

Заменитель яиц в мясном рулете с сыром и беконом

Для мясного рулета с сыром и беконом идеальным заменителем яиц является желатин. Используйте 1 ½ столовые ложки желатина вместо яйца для мясного рулета с беконом и сыром.

Вот чем можно заменить молочные продукты в мясном рулете

Используйте говяжий бульон вместо молочных продуктов в мясном рулете из говяжьего фарша. Для мясного рулета из индейки используйте куриный бульон вместо молока.

Бульон служит заменителем молока в мясном рулете

Говяжий или куриный бульон, в зависимости от типа используемого мясного фарша, хорошо заменяет молоко в мясном рулете.Просто используйте заменитель безмолочного мясного рулета в соотношении 1:1.

Часто задаваемые вопросы: Часто задаваемые вопросы

Ниже приведены некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов, касающихся приготовления мясного рулета и использования заменителя яиц в мясном рулете.

Что будет, если я не добавлю яйца в мясной рулет?

Если в мясном рулете не будет яиц, это не повредит ему, но ваш рулет может плохо держать форму и не иметь желаемой формы. Яйцо в мясном рулете действует как связующее вещество.

Что можно использовать вместо яиц в рецепте?

Для мясного рулета существует 19 возможных заменителей яиц, которые мы представили для вас выше.

Какое количество оливкового масла нужно для мясного рулета?

Оливковое масло более жидкое и маслянистое, чем яйца. Это хорошая замена, но вам всегда захочется добавлять ее понемногу по ходу дела.

Как приготовить мясной рулет без яиц?

Смешайте ингредиенты, как указано в рецепте, и выберите лучший заменитель яиц в мясном рулете в зависимости от наличия продукта и ваших предпочтений.

Из какого мяса лучше всего приготовить мясной рулет?

Мы рекомендуем использовать мясо, постное на 80-85%. Говяжий фарш этого сорта обычно обозначается как фарш или филе.

Сколько времени готовить мясной рулет?

Время, необходимое для приготовления мясного рулета, зависит от размера мясного рулета и температуры в духовке. Подробнее о приготовлении мясного рулета можно прочитать здесь.

Можно ли заморозить мясной рулет?

Да, мясной рулет можно заморозить до или после приготовления.Просто заверните его в герметичный контейнер или в пакет для заморозки на молнии, чтобы он оставался свежим.

Как разогреть мясной рулет?

Мясной рулет можно разогревать на плите, в духовке или в микроволновой печи.

Какой гарнир подойдет к мясному рулету?

Вот несколько гарниров, которые хорошо сочетаются с традиционным мясным рулетом: обеденные рулетики, картофельное пюре, пучки зеленой фасоли, брюссельская капуста, гарнир, салат из брокколи, дважды запеченный картофель, пирог с кокосовым кремом.

Могу ли я приготовить этот мясной рулет заранее?

Да, наш мясной рулет можно приготовить заранее. Его можно заморозить на несколько дней и испечь прямо перед подачей на стол. Или вы можете испечь его и хранить в холодильнике, разогревая перед подачей на стол.

Сколько оливкового масла можно заменить яйцами в мясном рулете?

Используйте столовую ложку оливкового масла вместо яиц в мясном рулете. Смешивайте до тех пор, пока не будет достигнут желаемый уровень влажности.

Можно ли использовать майонез вместо яиц в мясном рулете?

Да, следуйте нашим инструкциям по приведенному выше соотношению, чтобы узнать, сколько майонеза использовать. Майонез — хорошая замена яйцам в мясном рулете.

Можно ли не добавлять яйца в мясной рулет?

Да, яйца можно не добавлять в мясной рулет. Мы предлагаем выбрать один из 19 вышеперечисленных заменителей для использования вместо яиц, чтобы заменить яйца в мясном рулете.

Что можно положить в мясной рулет вместо панировочных сухарей?

Измельченные крекеры идеально подходят для мясного рулета вместо панировочных сухарей. Вы можете использовать любой простой крекер, такой как Ritz или Saltines.

Что произойдет, если не положить панировочные сухари в мясной рулет?

Вместо панировочных сухарей в мясном рулете можно использовать овсяные хлопья. Панировочные сухари служат как наполнителем, так и стабилизатором, поэтому вы, вероятно, захотите добавить что-то на свое место, а не просто исключить их.

Что делает молоко с мясным рулетом?

Молоко способствует увлажнению мясного рулета. Идеальный мясной рулет влажный внутри и хрустящий снаружи.Если вы не хотите использовать молоко, вы можете использовать говяжий бульон или немолочное молоко в качестве эффективной замены.

Мясной рулет подойдет?

Мы так думаем. Нам нравится делать традиционный папин мясной рулет, приправленный луково-грибным супом. Вы можете найти рецепт здесь.

Почему мой мясной рулет разваливается?

Обычно мясной рулет разваливается, если в нем нет правильного соотношения связующего и наполнителя к мясу. В нашем рецепте мясного рулета мы используем яйца и овсянку в качестве связующего и наполнителя.

Ничего страшного, если мой мясной рулет немного розовый?

Да, розовый мясной рулет не обязательно означает, что мясной рулет не готов. Вы должны быть уверены, что внутренняя температура достигает 160 градусов по Фаренгейту, чтобы определить, что ваш мясной рулет готов.

Почему мясной рулет такой плохой?

Мы так не думаем. Если у вас есть рецепт, который вам не нравится, попробуйте изменить ингредиенты на то, что вам нравится.

Почему мясной рулет вреден для вас?

Мясной рулет не обязательно вреден для вас.Это зависит от ваших диетических ограничений. Мясной рулет может быть более жирным и калорийным в зависимости от ингредиентов, используемых для его приготовления.

Нужно ли класть яйца в мясной рулет?

Не обязательно использовать яйца. Вместо этого вы можете использовать заменитель.

Можно ли сделать мясной рулет с майонезом вместо яиц?

Да, майонез отлично подходит для замены яиц в мясном рулете. См. наше рекомендуемое соотношение для использования майонеза выше.

Как приготовить мясной рулет без яиц и панировочных сухарей?

Вы захотите заменить яйца и панировочные сухари альтернативными ингредиентами, которые могут быть стабилизаторами и обеспечивать желаемые связующие свойства.В противном случае ваш мясной рулет не будет буханкой с кусочками, которые можно отрезать от него. Он рассыплется.

Какая польза от яйца в мясном рулете?

Яйцо действует как связующее вещество, помогающее скрепить буханку и сохранить ее форму.

Варианты рецептов

Ниже приведены некоторые варианты рецептов приготовления мясного рулета. Они включают замену яиц в мясном рулете. Мы надеемся, что они вам понравятся и побудят вас проявить творческий подход к приготовлению мясного рулета, который понравится тем, кто сидит за вашим столом.

Легкий мясной рулет без яиц

Легкий мясной рулет без яиц вкусный, нежный и сочный, хорошо склеивается при нарезке.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

1 столовая ложка оливкового масла, 1 мелко нарезанная луковица, 4 измельченных зубчика чеснока, 2 приготовленных ломтика белого хлеба. Обваляйте в панировочных сухарях, ½ стакана простого йогурта, ½ стакана кетчупа, 1 стакан сыра пармезан, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. дижонской горчицы, ¼ стакана нарезанной петрушки, 1 ч.л. итальянской приправы, 1 ч.л. говядина.

Лучший рецепт мясного рулета без яиц

Используйте указанные выше ингредиенты и разогрейте духовку до 350F градусов. Обжарить овощи на оливковом масле. Смешать оставшиеся ингредиенты и сформировать лепешку. Выпекайте в течение 1 часа или пока внутренняя температура не достигнет 160F градусов.

Пошаговое руководство по приготовлению

Следуйте этим пошаговым инструкциям, чтобы легко приготовить мясной рулет без яиц.

1-Подготовьте противень и разогрейте духовку

Подготовьте противень, застелив его листом пергаментной бумаги.Разогрейте духовку до 350F градусов.

2-Приготовление смеси для мясного рулета

В средней миске смешайте все ингредиенты.

Мясной рулет из трех форм

Руками сформируйте мясной рулет произвольной формы на подготовленном противне. Хорошо упаковать мясную смесь.

4-Приготовление глазури

Если вы хотите нанести глазурь на мясной рулет, приготовьте ее и смажьте ею верх буханки. Простая глазурь из кетчупа или соуса для барбекю — одна из самых популярных глазурей для мясного рулета.

5-выпечка

Выпекайте мясной рулет при температуре 350°F в течение примерно 2 часов или пока внутренняя температура не достигнет 160°F. Чтобы узнать, готов ли ваш мясной рулет, прочитайте нашу статью здесь.

Соус для мясного рулета

Двумя наиболее популярными соусами для мясного рулета, вероятно, являются соус для барбекю и кетчуп. Вы можете использовать любой вкус, который вам больше нравится из этих двух вариантов, или любую другую смесь, которую вы можете смешать. Или есть просто так, как мы.

Домашний соус для барбекю

Чтобы приготовить домашний соус для барбекю, используйте: 2 стакана кетчупа, 1 стакан воды, ½ стакана яблочного уксуса, 5 столовых ложек светло-коричневого сахара, 5 столовых ложек сахара, ½.Столовая ложка черного перца, ½ столовой ложки лукового порошка, ½ столовой ложки молотой горчицы, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка вустерского соуса.

Советы и рекомендации по приготовлению мясного рулета без яиц

Некоторые советы и рекомендации по приготовлению мясного рулета без яиц включают выбор правильного мяса. Используйте 80-85% нежирного мяса.

Мы также рекомендуем обжаривать овощи перед добавлением их в мясную смесь. Это позволит им быть нежными, когда мясной рулет закончит готовиться.Вам не придется ждать, пока они наверстают упущенное.

Кроме того, вам нужно выбрать и использовать лучший заменитель яиц в мясном рулете. Яйца действительно играют целеустремленную роль в мясном рулете, поэтому важно найти правильную замену.

Дайте мясному рулету отдохнуть около 10 минут перед подачей на стол.

Старомодный безглютеновый и безмолочный мясной рулет (без яиц и молока)

Для безглютенового и безмолочного мясного рулета используйте 2 фунта нежирного говяжьего фарша, ½ чашки безглютенового кетчупа, ¼ чашки безглютенового соуса чили, 2 шт. столовые ложки приправы без глютена, ½ столовой ложки сухой молотой горчицы, ¾ чашки овсяных хлопьев без глютена, банка грибов на 10 унций, высушенных, и 1 маленькая луковица, мелко нарезанная.Смешайте ингредиенты, сформируйте буханку и выпекайте в течение 1 часа при температуре 350 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов по Фаренгейту.

Лучший веганский мясной рулет из чечевицы

Ниже приведен рецепт веганского мясного рулета из чечевицы. Для этого блюда можно использовать предварительно приготовленную чечевицу или отварить ее в свежем виде.

Что входит в этот веганский мясной рулет из чечевицы?

1 чашка сушеной зеленой чечевицы, 3 ст.л. молотой льняной муки, 2 ст.л. масла из виноградных косточек, 1 чашка мелко нарезанной. Нарезанный кубиками желтый лук, 1 стакан мелко нарезанного сельдерея, 3 зубчика измельченного чеснока, 1 стакан тертой моркови, 10 унций измельченных шампиньонов, 1 чайная ложка сушеного тимьяна, 1 чайная ложка семян фенхеля, 1 стакан мелко нарезанных поджаренных грецких орехов, 1 стакан панировочных сухарей, 1 ½ чайной ложки соли, 1 чайная ложка перца, 3 столовые ложки бальзамического уксуса, 3 столовые ложки органического кетчупа.

Как приготовить веганский мясной рулет из чечевицы

Готовьте чечевицу до готовности. Смешайте льняную муку и ½ стакана воды. Отложите для загустения на 3 минуты. Обжарьте овощи до мягкости. Смешайте оставшиеся ингредиенты и сформируйте батон. Выпекать 30 минут при температуре 350F градусов.

Мясной рулет мамы

Многие люди выросли, зная, что мамин мясной рулет является их любимым мясным рулетом. И наша мама тоже хорошо готовит. Но когда дело доходило до воскресных обедов и мясных рулетов, всегда их доводил до совершенства и подавал папа.Чтобы увидеть рецепт мясного рулета нашего папы, нажмите здесь.

Лучший веганский мясной рулет помимо мяса

Если вы веган, возможно, вы захотите найти хороший рецепт мясного рулета, подходящий для вашей диеты. Это может быть тот.

Почему мы любим этот мясной рулет Beyond Meat

Мясной рулет Beyond Meat Loaf — отличная альтернатива, потому что он дает ощущение мясного рулета без мяса.

Ингредиенты для веганского мясного рулета

Вот ингредиенты для приготовления веганского мясного рулета: 16 унций Beyond Meat’s Beyond Beef на растительной основе, 1 мелко нарезанная луковица, мелко нарезанный зеленый перец, 1 ст. стакан томатного соуса, 2 ст л кленового сиропа, 2 ст л соевого соуса, 2 ч л итальянской приправы, 2/3 стакана овсяных хлопьев, 1 стакан панировочных сухарей, перец по вкусу.

Как приготовить мясной рулет Beyond Meat

Разогрейте духовку до 375F градусов. Обжарить овощи до мягкости. Смешайте все ингредиенты в миске среднего размера. Сформируйте батон на противне. Накрыть фольгой и запекать 45 минут. Раскройте и запекайте еще 20 минут.

Подготовка ингредиентов для вегетарианского мясного рулета

Важно обжарить овощные ингредиенты перед добавлением их в мясную смесь. Таким образом, вы будете уверены, что они будут готовы, когда мясной рулет закончит готовиться.

Выпечка мясного рулета

Выпекайте мясной рулет на противне, покрытом пергаментной бумагой, или на противне, смазанном жиром, чтобы рулет не прилипал к форме. Вы также можете накрыть буханку фольгой во время первой порции выпечки, чтобы предотвратить подгорание внешней стороны буханки.

Подача веганского мясного рулета Beyond Meat

Дайте хлебу отдохнуть около 10 минут после того, как его достали из духовки. Затем нарежьте его на толстые кусочки, чтобы подавать.

Советы и рекомендации по веганскому мясному рулету

Этот точный рецепт можно приготовить с использованием красной фасоли и грецких орехов вместо Beyond Ground, и на вкус он очень похож. По затратам сделать так тоже гораздо выгоднее.

Откуда берется мясной рулет?

Мясной рулет — это искусственный продукт, обычно изготавливаемый из говяжьего фарша. Когда мы росли, мы думали, что мясной рулет достался от моего папы. В конце концов, он был тем, кто сделал это и приготовил до совершенства.Кто в вашей жизни известен тем, что готовит вкусный мясной рулет?

Гарниры

Есть много хороших гарниров, которые хорошо сочетаются с мясным рулетом. Зеленые овощи, такие как брокколи, зеленая фасоль, брюссельская капуста и горох, идеально подходят. Ты. Также можно подавать мясной рулет с каким-либо видом картофеля, например, с жареной красной кожурой, картофельным пюре, печеным картофелем, картофелем с гребешком или дважды запеченным картофелем. Соедините его с любым видом салата, например, салатом из брокколи, гарниром или салатом.И не забудьте десерт!

Приготовление и заморозка

Если мы собираемся заранее приготовить мясной рулет и заморозить его, наш любимый способ — заморозить его в сыром виде. Таким образом, он все еще будет очень свежим на вкус, когда его подают горячим и свежеиспеченным. Вы также можете сначала испечь его, а затем заморозить. Но мясной рулет нужно будет разогреть перед подачей на стол.

Приготовление мясного рулета без яиц

Приготовить мясной рулет без яиц можно так же, как мясной рулет с яйцом.Если вы решите не использовать заменитель яиц, вы можете использовать форму для хлеба, а не противень произвольной формы. Это поможет вашему мясному рулету не крошиться в духовке.

Ингредиенты: Мясной рулет без яиц и молока

При изменении рецепта обязательно выберите подходящие заменители яиц и молока. Замена яиц в мясном рулете — это точное соотношение для успеха.

Как улучшить соотношение яиц и мяса для аппетитного мясного рулета

Лучший способ улучшить соотношение яиц и мяса для аппетитного мясного рулета — добавлять понемногу, внимательно следовать рецепту и практиковаться.Практика делает совершенным.

Сколько яиц класть в мясной рулет

Общее эмпирическое правило заключается в использовании 1-2 взбитых яиц на каждые 2 фунта мяса в мясном рулете. Размер вашего мясного рулета будет варьироваться в зависимости от количества людей, которых вы собираетесь обслужить.

Сохранить в Pinterest!

Другие рецепты, которые вам понравятся

Как узнать, готов ли мясной рулет
Лучшие ломтики фарша из индейки
Рецепт пирога с горячей помадкой Shoney’s
Легкий банановый хлеб Joy’s
Замена яиц в мясном рулете

Яйцо: лучшая замена мясу 1atlo 9031 Заменители

Может быть множество причин, по которым вы не собираетесь использовать яйца в мясном рулете.Возможно, у вас нет яиц, возможно, вы не едите их по диетическим или культурным причинам. В любом случае, мы рассмотрим девятнадцать заменителей и поможем вам найти лучшие заменители яиц для мясного рулета.

Time15 Mins

Time15 Mins

Cook Time1 HR

Time1 HR

Общий Time1 HR 15 Mins

Курс: Главный курс

Курс: American

Ключевое слово: American

Ключевое слово: Яйцо Замена в Meatloaf

  • Коэффициент оливкового масла время
  • Майонез соотношение : столовая ложка
  • Заменители яиц соотношение : следуйте инструкциям на упаковке
  • Лен Яйцо 90¼0 c. воды и 1 ст.л. семян льна = 1 яйцо
  • Мука и овсянка соотношение : мука, овсянка и немного воды
  • Панировочные сухари соотношение : ¼ c. панировочные сухари = 1 яйцо
  • желатин соотношение : 1 пакетик желатина и 2 ст.л. теплой воды = 1 яйцо
  • семена чиа   соотношение: 1 ст.л. теплая вода = 1 яйцо
  • Мука из нута соотношение : ¼ c. нутовой муки и ¼ ст.вода = 1 яйцо
  • Йогурт соотношение : ¼ c. йогурт = 1 яйцо
  • Яблочное пюре соотношение : ¼ c. яблочное пюре = 1 яйцо
  • Авокадо соотношение : ¼ c. авокадо = 1 яйцо
  • Сыр соотношение : ¼ c. сыр = 1 яйцо
  • Аквафаба соотношение : 3 ст. картофельное пюре = 1 яйцо
  • Тофу соотношение : ¼ c.TOFU Pureed = 1 яйцо
  • Коэффициент Cornstarch : 2 ст. ratio : следуйте инструкциям на упаковке магазина

Найдите нас в социальных сетях

Следуйте за нами на Pinterest, Facebook, Instagram и YouTube.

Мясной рулет: запеченный, жареный или вареный

Мясной рулет: блюдо, которое вкусно подавать теплым, но также и холодным; нравится как молодым, так и пожилым; и весело экспериментировать, даже когда вы просто «перерабатываете» остатки от другого приема пищи! Это рецепт, который вы можете адаптировать к каждому вкусу, и вы даже можете приготовить его разными способами.Итак – вот как приготовить мясной рулет на сковороде, в духовке или даже отварить.

Запеченный мясной рулет

Чтобы приготовить запеченный мясной рулет, сначала замесите в миске 1 фунт говяжьего фарша с примерно 3 ½ унции панировочных сухарей, одну небольшую нарезанную луковицу, одну очищенную и натертую морковь, две столовые ложки томатного пюре, одно яйцо, большое количество петрушки. , две столовые ложки кедровых орехов, соль и перец. Выложите тесто на лист пергамента для выпечки и придайте ему классическую форму мясного рулета, похожую на обернутую конфету, завернув мясо в пергамент для выпечки и завернув концы.Поместите мясной рулет в форму для сливового пирога и запекайте 35-45 минут при температуре 350 ° F в предварительно разогретой духовке. После извлечения из духовки дайте мясному рулету отдохнуть не менее десяти минут перед подачей на стол.

Жареный мясной рулет

Чтобы приготовить мясной рулет на сковороде, сначала добавьте 1 фунт говяжьего фарша в миску с тремя яйцами и двумя ломтиками хлеба (сначала размягченного в молоке и отжатого от лишней жидкости). Затем добавьте две столовые ложки сухих панировочных сухарей, соль, перец и две столовые ложки тертого сыра пармезан, дайте настояться десять минут.В этот момент раскатайте тесто на рабочей поверхности, чтобы придать мясному рулету характерную коническую форму. Нагрейте пару столовых ложек оливкового масла первого отжима с очищенным и раздавленным зубчиком чеснока в большой кастрюле. Слегка присыпьте мясной рулет мукой и обжарьте его со всех сторон, осторожно переворачивая. Добавьте чашку белого вина и, как только алкоголь испарится, уменьшите огонь и готовьте еще 30 минут.

Вареный мясной рулет

Мясной рулет также можно приготовить путем варки, что дает наваристый и ароматный бульон как плюс! Для его приготовления смешайте 1 фунт мясного фарша с 4 унциями нарезанной мортаделлы, двумя яйцами, примерно 2 унциями хлеба (сначала размягченного в молоке и отжатого от лишней жидкости), солью, перцем и мускатным орехом.Перенесите смесь на лист пергамента для выпечки или чистую ткань и сформируйте мясной рулет, завязав концы пергамента кухонной бечевкой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.