Сколько жарят свинину кусочками

Порезать свинину кубиками или на плоские ломтики, посолить и поперчить, втереть. На разогретую сковородку налить немного масла, выложить куски свинины и жарить на среднем огне 25 минут, а если отбить свинину, она пожарится всего за 10 минут.

Опционально: можно жарить вместе с луком, или в конце добавить соус и потушить минут 10 под крышкой.

Как жарить свинину на сковороде

Как жарить отбивные из свинины
1. Свинину нарезать кусками поперёк волокон шириной 1,5 сантиметра.
2. Накрыть свинину полиэтиленом во избежание брызг.
3. Отбить каждый кусочек свинины с 2 сторон пищевым молотком.
4. Посыпать кусочки свинины солью и перцем.
5. Разогреть сковородку, налить масло.
6. Обжаривать свинину с каждой стороны по 7 минут на среднем огне без крышки.

Как потушить свинину
1. Свинину порезать на брусочки толщиной 1 сантиметр.
2. В сковородку налить масло, поставить на средний огонь.
3. Выложить свинину, жарить 5 минут, помешивая.
4. Добавить специи по вкусу.
5. Влить немного воды или соуса, тушить свинину ещё 20 минут.
6. Посолить свинину, перемешать, тушить ещё 5 минут.

Как пожарить стейк из свинины на сковородке

Ингредиенты
Мясо свиное — 300 грамм нежирного мяса (корейки, шеи)
Соль — 1 чайная ложка без горки
Перец — 3 щепотки
Оливковое масло — 1 столовая ложка

Как пожарить стейк из свинины
1. Свинину обмыть, нарезать поперёк волокон кусками толщиной 3-4 сантиметра, обтереть сухой салфеткой.
2. Натереть свинину солью и перцем, накрыть и оставить в холодильнике на 15 минут.
3. Сковороду поставить на сильный огонь, налить масло, разровнять его по всей поверхности сковороды.
4. Выложить свиные стейки на сковородку, обжаривать на сильном огне до появления золотистой золотистой корочки 5 минут. Перевернуть стейки, обжаривать ещё 5 минут. Выключить огонь, накрыть свиные стейки крышкой и настоять в течение 10 минут.

Как пожарить свинину с луком

1. На каждые полкило мяса — 3 крупных головы лука.
2. Свинину порезать кусочками длиной 4 сантиметра и толщиной 1 сантиметр.
3. Разогреть сковородку, налить пару столовых ложек растительного масла, выложить свинину и жарить её по времени 7 минут.
4. Пока обжаривается мясо, репчатый лук почистить и порезать полукольцами.
5. Затем лук добавить к мясу и обжаривать в течение 20 минут на среднем огне без крышки. 6. Посолить и поперчить свинину, накрыть крышкой и потушить ещё 5 минут.

Как тушить свинину в сметане

1. Свинину (полкило) помыть и нарезать кубиками.
2. Сковородку разогреть и налить масло (3 столовые ложки).
3. Выложить свинину, обжаривать 10 минут, помешивая, на среднем огне без крышки.
4. Добавить 3 столовые ложки сметаны, полстакана воды и тушить 20 минут под крышкой на тихом огне.

Маринад для свиных отбивных

на 0,5 килограмма свинины

Медовый маринад для свинины
Продукты для маринада
Соевый соус — треть стакана
Мёд — 2 столовые ложки
Чеснок — 3 зубца
Корица — половина чайной ложки
Имбирь сушеный — половина чайной ложки

Приготовление
Мёд, если плотный, разогреть, смешать с соевым соусом. Чеснок измельчить, добавить к маринаду вместе с корицей и имбирём, и хорошо перемешать. Свиные отбивные погрузить в маринад, накрыть и убрать в холодильник на 2 часа.

На гарнир к жареной свинине можно подать жареную картошку, рис, макароны и тушеные овощи.

Как пожарить свиные отбивные в кляре

Продукты
Свинина — 400 грамм
Куриные яйца — 3 штуки
Мука — 1,5 столовые ложки
Соль, перец — по вкусу

Как пожарить свиные отбивные в кляре
Чтобы приготовить свиные отбивные в кляре, необходимо порезать свиное мясо поперёк волокон (так свинина будет более мягкой) кусками толщиной 1 сантиметр, отбить, посолить. Для кляра смешать яичные белки с мукой и солью.

Обмакнуть свиные отбивные в кляр и выложить на сковородку. Обжаривать свиные отбивные в кляре 5 минут на среднем огне.

Перевернуть свиные отбивные в кляре и обжаривать ещё 10 минут на тихом огне.

Свиные отбивные в кляре, сочные и нежные, готовы. 🙂

Чтобы избавиться от пахучести жареного мяса, можно перед приготовлением мяса положить в сковородку кусочек яблока. Как только яблоко потемнеет, удалить его из сковородки. Теперь можно закладывать мясо.

На самом деле очень сложно представить себе обед, ужин, а особенно праздничный стол без мяса, в частности без свинины. Однако, для того чтобы насладиться вкусом в полной мере, для начала необходимо свинину правильно приготовить. Ведь если мясо, например, не дожарено до готовности, есть риск заполучить кишечную инфекцию, пищевое отравление или банальное несварение желудка. Кроме того, важно не натолкнуться на некачественное мясо. Поэтому, для начала, разберем, как правильно выбрать свинину.

Правила выбора свинины

• В первую очередь следует обратить внимание на цвет предлагаемого Вам куска мяса. Он должен быть розовым, и ни в коем случае не красным и не бордовым. Кроме того, на поверхности куска не должно наблюдаться никаких радужных вкраплений.
• Обратите внимание на те куски, которые нарезаны поперек волокон. Такое мясо быстрее прожарится, и будет намного сочнее того, которое нарезали вдоль волокон.
• Старайтесь не приобретать свинину с прожилками. Такое мясо, в готовом виде, будет очень сложно прожевать. На крайний случай допускается совсем небольшое количество прожилок.
• Если Вы решили приобрести уже нарезанные стейки, обратите внимание на те куски, длина которых около 10 см, а толщина не менее 2-х см.
• Обратите особое внимание на куски свинины, на которых присутствует небольшой слой жира. При приготовлении такое мясо будет гораздо сочнее и нежнее, чем то, которое было совсем без жира.
• Само мясо ни в коем случае не должно быть липким, а при надавливании допускается выделение прозрачного сока.
• И, конечно, стоит упомянуть о том, что, лучше всего, приобретать охлажденное мясо, а не замороженное. Охлажденное будет намного быстрее готовиться, и в итоге получится гораздо вкуснее того мяса, которое подвергали замерзанию.

Свинина: подготовка к приготовлению

Итак, Вы приобрели кусок свинины, который теперь решили пожарить. Что нужно сделать непосредственно перед тем, как положить куски мяса на сковороду?

В первую очередь необходимо мясо тщательно промыть, а также проверить на отсутствие различного мусора или мелких костных осколков. Ведь и то и другое может доставить массу неприятных моментов во время приема пищи.

В том случае, если Вы приобрели большой кусок свинины, и его необходимо нарезать на куски помельче, делать это следует обязательно поперек волокон. Так Вы сохраните весь сок внутри мяса.

Не стоит заранее подсолить заготовленные для жарки куски. Это может поспособствовать тому, что из свинины вытечет весь сок во время жарки, и мясо получится жестким.

Перед тем, как Вы соберетесь выкладывать мясо на сковороду, обязательно хорошо ее разогрейте. Это нужно сделать для того, что мясо не пристало к посуде.

Не укладывайте заготовленные куски свинины очень плотно друг к другу на сковороде. Если не хватает места — лучше всего пожарить мясо в два — три этапа. В противном случае оно может не поджариться, а потушиться, а Вы так и не дождетесь румяной корочки.

Сколько жарить свинину на сковороде или противне по времени?

Как уже было сказано выше, свинину можно жарить разное количество времени. Это зависит от того, в какой посуде и где Вы собираетесь ее жарить, а также от способа приготовления.

• Нарезанная небольшими кусочками свинина жарится на среднем огне. Время приготовления занимает около 25 минут .

• Отбитые кусочки мяса прожарятся до готовности за 10 минут.
• Свиные стейки необходимо жарить на сильном огне, время приготовления составляет 5 минут для каждой стороны куска. Затем огонь уменьшается, сковорода накрывается крышкой, и куски оставляются еще на 10 минут.
• Сколько жарить свинину на сковороде кусочками с луком? Для такого способа приготовления понадобится 3 головки лука на пол килограмма мяса. Мясо обжаривается на сковороде в течение 7 минут, затем к нему добавляется лук, предварительно нарезанный полукольцами. На среднем огне мясо с луком готовится около 20 минут, сковороду закрывать крышкой не нужно. Как только истекло указанное время, накрываем блюдо крышкой, и тушим еще 5 минут.

• В том случае, если Вам попалось мясо немолодой хрюши, его необходимо сначала на сильном огне обжарить до появления румяной корочки, а затем продолжить приготовление под крышкой. Процесс займет от 25 до 50 минут в зависимости от количества мяса и его толщины.
• В том случае, если Вы предварительно замаринуете мясо, перед жаркой, процесс жарки займет на 10 минут меньше обычного времени.
• В том случае, если Вы решили пожарить свинину крупными кусками, для начала обжарьте его на сильном огне по 5 минут для каждой из сторон куска. Затем прикройте сковороду крышкой, уменьшите огонь, и тушите свинину до готовности. При необходимости можно добавлять в сковороду воду, лучше, если это будет кипяток. Процесс приготовления займет не менее получаса.
• Если Вы обжариваете мясо, которое было заморожено, увеличьте время приготовления на 5 минут от обычного.
• Можно пожарить свинину и в мультиварке. Для этого следует включить режим жарка или выпечка, и засечь время. Для готовности достаточно будет 30-40 минут .
• Можно пожарить свинину и на противне. Для этого подготовленные куски мяса нужно отбить, поспать солью и перцем, а также обвалять в муке. Затем мясо вкладывается на смазанный противень, и посыпается натертым сыром. При температуре не менее 220 градусов время приготовления составит около 25-30 минут.

Читайте также:

Способов приготовления свинины множество, но жарка является, пожалуй, самым распространенным. Если соблюдать все советы и рекомендации, то жареное мясо останется сочным и будет особенно вкусным.

Без мяса рацион человека нельзя назвать питательным и разнообразным. Если только речь не идет о вегетарианцах. Это только на красивых рекламных картинках показывают стейки с кровью, а в жизни все немного иначе. Так называемая кровь – это сок, а мясной кусок обязательно должен быть тщательно прожарен. Поэтому сегодня мы будем обсуждать, сколько жарить свинину на сковороде.

Сколько времени жарить свинину на сковороде?

Во многих семьях и фешенебельных ресторанах готовят свинину. Это может быть мясо, нарезанное маленькими кусочками или увесистый стейк. В любом случае нужно знать, сколько времени жарить свинину на сковороде кусочками. Продолжительность ее тепловой обработки может варьироваться от 15 до 50 минут. От чего это зависит? Давайте разбираться.

В первую очередь длительность жарки зависит от качества мяса, а точнее, от его возраста. Если вам досталась вырезка молодого поросенка, то обжаривать мясо нужно от 15 до 20 минут.

На заметку! Проверить готовность мясного куска весьма просто – проткните его вилкой. Выделяющийся сок должен быть прозрачным. Если вы увидели розоватый сок, то продолжайте готовить свинину.

Многим нравится стейк, запеченный до янтарной корочки и, как говорится в народе, с кровью. Но всем известно, что сырой мясной продукт – это рассадник всяческих паразитов и гельминтов. А поэтому употреблять его в пищу нельзя. Конечно, если вы не боитесь пищевой интоксикации или пищеварительного расстройства, то можно и попробовать.
Любое мясо, в том числе и свиную вырезку, нужно подвергать тщательной и достаточной тепловой обработке. А то, что мы именуем стейком с кровью, – хорошо пропеченное и сочное мясо.

Сколько жарить свинину на гриль сковороде? Не менее четверти часа. А вот если вам досталось мясо старой свиньи, то этого времени будет недостаточно для того, чтобы оно стало мягким. Понадобится около получаса, а может и 45-50 минут. Здесь еще многое зависит от размера куска.

Сколько жарить свинину на сковороде кусочками? Если вы нарезали мясо небольшими кубиками, да еще и слегка отбили перед тепловой обработкой, то до готовности такой продукт дойдет за 25 минут.

Что советуют профессиональные кулинары? Сначала на максимальном огне каждый кусок мяса обжаривают равномерно со всех сторон обязательно. Этот процесс отнимает около 5-7 минут. На поверхности стейка появляется пресловутая янтарная корочка, которая удерживает сок внутри и не позволяет продукту пересыхать. А далее огонь нужно убавить до минимума, сковороду надо накрыть герметично крышкой и продолжить готовить еще 25 минут. Не забывайте периодически переворачивать стейки. Если кусочки небольшие, их нужно помешивать лопаткой.

Совет! При жарке свинины рафинированное растительное масло или животные жиры можно и не использовать. Вполне достаточно собственного мясного сока. Так вы сможете не только сохранить истинный вкус свиной вырезки, но и не увеличите пищевую ценность приготовленного угощения.

Чтобы сократить процесс тепловой обработки, предварительно мясо маринуют. Выбор маринада – дело вкуса каждого человека. Самый простой вариант – соль и смесь ароматных трав, пряностей и приправ. Также используют продукты кисломолочной группы, томаты, майонезный соус, вина различных сортов, соевый соус, уксус и т. д.

Замаринованная свинина получится сочнее и ароматнее. Да и время готовки продукта до размягчения сократится примерно на 10 минут.

Сколько жарить фарш из свинины на сковороде? В таком виде мясо обжаривают около 10-12 минут. Как только фарш приобретет золотистый оттенок, он готов к употреблению.

Чтобы быть уверенным в степени прожарки свиной вырезки, ее рекомендуется дополнительно тушить. В сковородку добавляют немного водички и томят мясо не менее трети часа на минимальном огне.

Свинина в яблочном маринаде

Существует огромное количество рецептов приготовления мяса этого сорта. Если вы любите проводить кулинарные эксперименты, возьмите на заметку этот рецепт. На приготовление блюда, без учета времени маринования, уйдет около 25 минут. На скорую руку к ужину вы сможете приготовить потрясающе вкусное, аппетитное и сытное кушанье.

Ингредиенты:

• вырезка свиная свежемороженая – 400 г;
• хмели-сунели, соль;
• рафинированное масло плодов оливы – две стол. ложки;
• петрушка, укроп – половина пучка;
• яблоко кисло-сладкого сорта – одна штука;
• яблочный уксус – одна стол. ложка;
• вода фильтрованная — 25 мл.

Приготовление:

1. Для приготовления такого блюда не нужно выбирать слишком жирную свинину. Вполне подойдет вырезка.
2. Кусок мяса тщательно промоем и просушим салфеткой.
3. Нарежем свиную мякоть продолговатыми полосками. Перекладываем мясо в миску.
4. Отдельно соединяем яблочный уксус с фильтрованной водичкой. Хорошенечко размешиваем.
5. Этой жидкостью заливаем свинину.
6. Добавляем хмели-сунели. Можно использовать другие приправы на ваше усмотрение. Для придания мясу сочности и дополнительного вкуса можно добавить еще немного нашинкованного лука. Одной луковицы будет вполне достаточно.
7. Далее с яблока вырезаем сердцевину и удаляем плодоножку.
8. Снимаем кожицу и нарезаем мякоть кубиками.
9. Добавляем измельченное яблоко к мясу. Все хорошенько перемешиваем, слегка прижимая руками. Оставляем в холодильной камере на полчаса.
10. По истечении получаса приступаем к тепловой обработке. В сковороде разогреваем пару столовых ложек рафинированного масла плодов оливы.
11. Выкладываем замаринованное мясо вместе с яблочными дольками и луком. Обжариваем около четверти часа. За это время лишняя жидкость выпарится.
12. Затем убавляем огонь и продолжаем томить мясо еще 10 минут до появления золотистой корочки.
13. Промываем, обсушиваем и шинкуем зелень.
14. Когда в сковороде не останется лишней жидкости, убираем ее с плиты.
15. Фото 12
16. Осталось добавить зелень, любимый гарнир и подать угощение к столу.

Читайте также:

Вы можете по-разному приготовить жареную свинину. Мясо запекают на гриле без добавления каких-либо компонентов, готовят с овощами, зеленью. Независимо от того, какой способ тепловой обработки вы выбрали, всегда соблюдайте установленное время. Употребление сырого мяса еще никому не пошло на пользу. Приятного аппетита!

Как жарить свинину на сковороде кусочками

Из свинины готовят массу блюд, ее запекают, отваривают, а нередко и жарят на сковороде. Как приготовить свинину так, чтобы мясо получилось вкусным, нежным, знают не все. Секреты заключаются в выборе правильной сковороды, маринада, температуры приготовления.

Советы по приготовлению

1. Самое вкусное жареное мясо получается, если выбрать для приготовления вырезку с шеи, ноги или лопатки.
2. Желательно мясо перед тем, как отправить на сковороду, обсушить бумажным полотенцем, чтобы свинина не теряла сок при жарке.
3. Жареная свинина получится более мягкой, если ее предварительно замариновать.
4. Солить лучше в конце готовки.

Жареная свинина быстро и вкусно

Берут 0,5 кг мяса с небольшими прослойками. Лучше всего подходит шейка. Кусок мяса разрезают на стейки примерно 2 см толщиной. Затем его отбивают, перчат, посыпают приправами. Через пресс выдавливают 3 зубчика чеснока, добавляют соль и 2-3 ст.л. подсолнечного масла.

Оставляют мариноваться на 15-20 минут. Затем ставят разогреваться сковороду на сильный огонь и выкладывают мясо, обжаривают с каждой стороны до золотистой корочки. Потом нарезают 2 головки репчатого лука и, помешивая, поджаривают его. Добавляют воду – около 2 ст., закрывают сковороду крышкой и оставляют на 30 минут.

Мясо по этому рецепту получается нежным, ароматным, вкусным.

Стейк из свинины на сковороде

Берут небольшие куски постной свинины толщиной примерно 1,5 см. Мясо отбивать не нужно. Вся предварительная подготовка заключается в том, чтобы посолить каждый кусок с двух сторон и поперчить. Для приготовления стейков необходимо взять сковороду с толстым дном, потому что на сковороде с тонким дном мясо подгорит.

Если сковорода чугунная, то нужно добавить на нее немного подсолнечного масла. Если посуда с антипригарным покрытием, то можно жарить мясо на сухой сковороде. Сковороду, перед тем как выложить на нее свинину, следует очень хорошо разогреть. Делается это для того, чтобы сделать поджаристую корочку, которая запечатает внутри сок, благодаря чему стейки получатся сочными.

Как пожарить свинину на сковородке с определенной степенью прожарки.

Мясо нужно прожарить с двух сторон и с боков. В то время, когда стейки прожариваются с боков, необходимо добавить на сковороду 50 г сливочного масла, 1-2 ст.л. подсолнечного масла, 5 раздавленных зубчиков чеснока, специи. Перемешав ингредиенты соуса, мясо можно разложить в сковороде. Оно должно несколько минут поджариваться в этой заливке с двух сторон.

Свинина в подливе

Ингредиенты:

• свинина;
• соль;
• перец;
• сметана;
• томатная паста;
• головка репчатого лука;
• подсолнечное масло.

Включают плиту, наливают на сковороду масло и, пока оно разогревается, режут мясо. Свинину нарезают полосками примерно по 5 см длиной. Затем режут лук, можно кубиками или полукольцами. Когда масло разогреется, выкладывают на сковороду мясо и не переворачивают до тех пор, пока оно не поджарится на сильном огне. Затем мясо перекладывают в сотейник.

В то масло, которое осталось после приготовления мяса, высыпают лук и поджаривают его до золотистости. Потом кладут в сковороду 2 ч.л. томатной пасты, 2 ст.л. муки – размешивают с луком. Добавляют туда же 2 ст.л. сметаны и наливают воду на глаз (смотрят по консистенции). Перекладывают к подливке мясо и, периодически помешивая, тушат свинину на медленном огне.

По желанию можно добавить в соус 1 ч.л. сахара, чтобы убрать кислинку. В конце приготовления солят.

Жареная свинина с луком

Полукольцами нарезают небольшую луковицу. Берут свиную шею – 0,5 кг. Нарезают ее на куски размером немного меньше, чем на шашлык. На плиту ставят сухую сковороду, наливают в нее 2 ст.л. растительного масла. Сначала обжаривают в сковороде лук, буквально пару минут, чтобы он начал золотиться. Затем на лук выкладывают мясо. Но не перемешивают.

Это делается для того, чтобы мясо при приготовлении не потеряло сок. Когда мясо лежит на луке, корочка образовывается без контакта свинины с дном сковороды. Когда мясо поджарится с одной стороны, его нужно перевернуть на другую сторону. Тут же разминают толкушкой черный перец горошком и посыпают им мясо. Солить мясо нужно под конец приготовления.

Свинина в смородиновом соусе на сковороде гриль

Сковороду нагревают, мясо моют, нарезают кусками по 3 см толщиной, подсушивают бумажным полотенцем. Сковорода должна быть хорошо накалена и промазана маслом. На нее выкладывают куски мяса. Каждую сторону обжаривают 5 мин. Перевернув кусок на другую сторону, подсаливают, перчат, посыпают базиликом и сухим чесноком.

Преимущество сковороды гриль в том, что сок, вытекающий из мяса, создает пар, на котором мясо еще дополнительно тушится.

Пока свинина поджаривается, приступают к приготовлению смородинового соуса. В блендер высыпают стакан смородины, добавляют туда же 4-5 зубчиков чеснока, несколько веточек петрушки. Перекладывают его в пиалу, добавляют соль, перец. Мясо переворачивают снова на первую сторону, солят и перчат.

Свинина, жаренная с медом и имбирем

Как пожарить свинину на сковороде, рассказывает Юлия Высоцкая. Она советует со свинины обрезать лишнее сало, потому что свинина и так жирная. Затем берут глубокую емкость, перекладывают туда мясо. Потом заливают свинину лимонным соком, выжав сверху целый лимон. Оставляют мариноваться на 5 минут.

Выдавливают в емкость 2-3 зубчика чеснока. Перемешивают куски свинины, чтобы сок и чеснок покрыл их. На хорошо разогретую сковороду наливают 2 ст.л. растительного масла. Как только масло как следует разогрелось, отправляют куски свинины на сковороду. Жарят на каждой стороне 2-4 минуты до золотисто-подгоревшей корочки.

2 ст.л. имбиря, немного нарезанного перца заливают коньяком так, чтобы ингредиенты покрылись жидкостью. Примерно 100 мл. Можно брать другой алкоголь, но он обязательно должен быть с ярко-выраженным вкусовым оттенком. Еще добавляют в соус 2 ст.л. жидкого меда.

Поджаренную с двух сторон свинину отправляют в казанок. На сковороду, в которой жарилась свинина, выливают соус (Осторожно! Коньяк может воспламениться). Буквально 10-15 минут его подогревают на сковороде, смешивая с карамелизовавшимся мясным соком, и заливают свинину в казанке, накрывают крышкой и запекают в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

Жареная свинина с картошкой

На 0,5 кг свинины берут 700 г картофеля, любые специи, 1 морковь. Сковороду с растительным маслом нужно хорошо раскалить на большом огне. Затем на нее выкладывают свинину, порезанную кусочками, и обжаривают до появления корочки. Затем убирают сковороду с огня.

На ту же сковороду выкладывают нарезанную картошку, сверху высыпают морковь брусочками. Когда картошка станет красивого золотистого цвета, добавляют на сковороду мясо, перемешивают и обжаривают до полной готовности. В конце блюдо нужно посолить и поперчить. Подавать пожаренную таким образом свинину можно со свежими овощами.

Свинина в соевом соусе

Из ингредиентов потребуется:

• 0,5 кг свинины (шея, лопатка),
• 3 ст.л. соевого соуса,
• 1 большая луковица,
• 1 ч.л. специй для мяса,
• 1 ч.л. острой горчицы,
• растительное масло,
• соль.

Перед тем как пожарить свинину на сковороде, кусок мяса следует вымыть и нарезать на куски, как на рагу. Луковицу очищают от шелухи и нарезают полукольцами. Смешивают мясо с луком. Вводят в соевый соус горчицу и специи – перемешивают. Мясо с луком заливают приготовленной смесью.

Затягивают тарелку с мясом пищевой пленкой и отставляют на 1 час мариноваться. На сковороду с разогретым подсолнечным маслом выкладывают куски промаринованного мяса и жарят на сильном огне, периодически помешивая. Когда мясо поджарится, огонь нужно уменьшить до среднего и жарить еще около 15 минут до готовности, все также помешивая. Подают свинину со свежими листьями салата, помидорами, зеленью.

Свинина с грибами

Потребуется: 300 г свиной шейки, 500 г шампиньонов, сливки 10%, соль, перец, 1 луковица.

Нужно промыть шампиньоны, порезать лук и мясо небольшими кусочками. Куски свиной шейки и шампиньонов должны быть примерно одинакового размера, лук желательно нарезать на кусочки поменьше. Сначала на растительном масле и сильном огне поджаривают кусочки свинины. Когда мясо прихватится, добавляют лук, перемешивают.

Когда и лук дойдет до полуготовности, всыпают в сковороду грибы. Перемешав все ингредиенты, накрывают крышкой и тушат еще минут 5. Затем выливают в сковороду 200 мл 10% сливок, солят и перчат. Через 10 минут открывают крышку, отключают огонь, перемешивают. Подают с любым гарниром. Например, оно хорошо сочетается с гречкой.

Жареные стейки с соусом

Мякоть свинины нужно предварительно обработать: промыть, срезать пленки, небольшие участки жира можно оставить, так как он сам выпарится.

Мясо нарезают на куски длиной примерно 5 см. Почему мясо режут поперек? Чтобы влага и поднимающийся жар проникали между волокон. Свиные стейки должны быть хорошо прожаренными, но не передержанными. Куски мяса следует посыпать специями, например, тимьяном и петрушкой.

Затем нужно размять 4-5 зубчиков чеснока, налить на сковороду (для эстетического эффекта гриля можно использовать специальную сковороду) растительное масло (2 ст.л.) и поджарить чеснок до хорошей корочки. Потом на сковороду выкладывают стейки. Если есть кулинарная нитка, стейки можно перевязать. Через 1,5 минуты стейки переворачивают и солят сверху.

Еще через 1,5 минуты поджаривают бока. Когда мясо поджарится со всех сторон, добавляют на сковороду сливочное масло и травы. Растаявшим маслом начинают поливать стейки. Перекладывают уже обжаренные стейки на противень и отправляют в духовой шкаф запекаться при температуре 200 градусов на 20 минут.

Для соуса потребуется сельдерей. Его нарезают на небольшие куски, засыпают в блендер, туда же добавляют 1 ст.л. горчицы и 1 ст.л. хрена, 2 ст.л. оливкового масла, сок половинки лимона (чтобы сок лучше выходил, нужно его покатать), 1 зубчик чеснока – перемалывают и добавляют 150 г сметаны, солят и перчат по вкусу. Снова запускают блендер. Затем перекладывают в соусник и дают настояться.

Сладкий перец нарезают соломкой. Наливают на сковороду растительное масло и поджаривают его на большом огне так, чтобы он не потерял свой хруст. Из приправ к перцу ничего не добавляют, только подсаливают. Время обжаривания – 2 минуты. Стейки достают из духовки и дают им отдохнуть 10-15 минут. Это необходимо для того, чтобы соки, которые заключены в мясе, распустились по всему куску.

Подают свинину с поджаренным болгарским перцем на тарелке, украшенной зеленью. Сверху поливают мясо соусом.

Жареная свинина по-южнокорейски

Понадобится:

• свинина – 0,5 кг,
• 1 большая луковица,
• несколько перьев зеленого лука,
• 3 зуб. чеснока,
• капуста – 200 г,
• порошок имбиря – по вкусу,
• острый перец стручковой – по вкусу,
• по 2 ст.л. красного перца и соевого соуса,
• 1 пуч. зелени,
• немного черного перца,
• по 1 ст.л. сахара, коньяка,
• растительное масло – 2 ст.л.,
• кунжутное масло – 1 ст.л.,
• кочуджан (паста) – 3 ст.л.

Мясо нужно нарезать на тонкие пластины, а затем еще разрезать на куски примерно 2*5 см. Луковицу разрезают пополам и нарезают на тонкие пластины, перец и чеснок также. Капусту режут на кусочки примерно такого же размера, как и мясо. Чеснок нужно раздавить и хорошо истолочь.

Для маринада соединяют все оставшиеся ингредиенты, перекладывают маринад к мясу и перемешивают до тех пор, пока маринад не будет полностью обволакивать мясо. На сковороду добавляют подсолнечное масло, разогревают и раскладывают мясо. Огонь при этом не должен быть сильным. На сильном огне сахар, входящий в состав маринада, почернеет.

К пожаренному до полуготовности мясу добавляют порезанную кусками белокочанную капусту и лук. Обжаривают мясо вместе с овощами, ближе к концу готовки добавляют на сковороду стручковый перец и нарезанный зеленый лук. Время приготовления мяса около 30 минут. Это блюдо отлично дружит с рисом.

Салат с жареной свининой

• свинина – 400 г,
• помидоры – 2 шт.,
• огурцы – 1 шт.,
• брокколи – 200 г,
• красный лук,
• перец болгарский,
• кукуруза – 100 г,
• листья салата.

Свинина для этого рецепта нужна без прожилок, т.е. это должен быть не кусок шеи, а лучше вырезка. Ее нарезают на не очень большие куски толщиной примерно 1,5 см. И поджаривают на сковороде с добавлением растительного масла. На той же сковороде поджаривают овощи целиком (лучше их запечь в духовке).

Капусту (и цветную, и брокколи) нужно отварить и нарезать, салат порвать руками, томаты порезать дольками. Лук следует залить горячей водой и добавить 1 ст.л. уксуса. Овощи перемешивают с кусками свинины (с лука сливают маринад) и добавляют подсолнечное масло.

Свиные стейки с кисло-сладким перцем

Перед тем как пожарить свинину на сковороде, посуду ставят на огонь и хорошо ее разогревают. Два кисло-сладких перца нарезают лепестками, поставив на то место, где была плодоножка. Получившиеся «лепестки» нарезают соломкой. Лук нарезают полукольцами.

Лук с нарезанным соломкой перцем обжаривают на сковороде на растительном масле с добавлением соли и перца, также добавляют 1 ч.л. сахара – он размягчит овощи. При пассеровании овощи постоянно перемешивают. Когда овощи подхватятся, добавляют около 3 ст.л. винного уксуса.

Через пару минут выключают газ и добавляют примерно 2 ч.л. оливкового масла и оставляют овощи доходить еще 2-3 мин.

За это время нарезают небольшой пучок свежего базилика и добавляют к овощам. Перемешивают и через полминуты овощи готовы.

Куски свинины (мякоть на ребрышках – 2 куска) необходимо подготовить к жарке. Шкурку надсекают острым ножом поперек в нескольких местах, чтобы она не заставила мясо при поджаривании деформироваться. Мясо как следует приправляют специями и вдавливают их в куски.

Сковороду хорошо разогревают и выкладывают на нее куски свинины от себя, чтобы не обжечься маслом. 3 зубчика чеснока раздавливают, добавляют к мясу на сковороду, туда же кладут пучок свежего тимьяна (резать его не нужно).

Примерно через 5 минут свинину переворачивают на другую сторону и добавляют на сковороду немного сливочного масла. Образовавшимся маслом поливают стейки. Этот прием способствует большей сочности мяса. Когда свинина поджарится с двух сторон, выкладывают на тарелку заправку из перца, а сверху выкладывают стейки.

Свинина с овощами

На 0,5 кг свинины берут 2 томата, 1 луковицу, болгарский перец, морковь среднего размера, растительное масло, вилок капусты, соль и перец. Мясо нарезают соломкой и обжаривают на сковороде на сильном огне. Пока мясо жарится, подготавливают овощи, нарезают перец и пекинскую капусту.

Когда свинина приобретет характерный цвет жареного мяса, добавляют на сковороду нарезанный полукольцами лук, морковь и помидоры. Они должны немного припуститься. Затем добавляют капусту и болгарский перец, нарезанный соломкой. В конце к мясу добавляют раздавленный чеснок. Когда все поджарилось, добавляют на сковороду стакан воды и тушат еще 20 минут на небольшом огне.

Свинина – продукт, который, в отличие от говядины, должен быть хорошо прожарен. Обычно на сковороде ее жарят на сильном огне, чтобы запечатать сок. Вот какой самый главный секрет. Она отлично сочетается с пекинской капустой, болгарским перцем, специями, луком, сметаной, грибами.

Вкусно пожарить мясо кусочками

Рецепт как вкусно пожарить мясо кусочками

Как вкусно пожарить мясо (кусочками)? Очень радует тот факт, что именно мужчины все чаще задают на различных форумах этот вопрос. И при этом добавляют, что хотят сделать приятное своей любимой. Дорогие мужчины! Сегодня мы вам расскажем один из наших фирменных рецептов приготовления мяса — в оригинальном маринаде. Ваша дама, да и вы сами останетесь довольны.

Мясо, приготовленное по этому рецепту, всегда получается нежным и вкусным. Итак, приступаем.

Вкусно пожарить мясо кусочками фото ингредиентов

• Мясо (желательно, свинина) — 1 кг.
• Соль — примерно 0,5 ч.ложки.
• Перец черный свежемолотый (либо, как у нас, смесь перцев) — 1/4 ч.ложки.
• Гранатовый соус — 2 ст. ложки.
• Соевый соус — 2 ст.ложки.
• Масло растительное рафинированное для жарки.

Вкусно пожарить мясо кусочками описание

1. В данном рецепте мы использовали мясо со свиной голени, так называемую рульку. Нам нравится она тем, что почти не содержит жира.
2. Можно использовать любое мясо, которое вам нравится. Главное, чтобы в нем было,как можно, меньше жировой прослойки.
3. С мяса голени срезаем кожу вместе с тонким слоем сала.
4. И нарезаем на порционные стейки.
1. Чтобы мясо получилось нежным, пышным, хорошо жевалось, мы его обработаем тендерайзером.
2. Тендерайзер это специальный кухонный гаджет с ножами лезвиями.
3. В настоящее время он с успехом заменяет кухонный молоток.
4. Прокалывая волокна мяса, он не уплощает, а, наоборот, придает мясу нежность и пышность.
5. Отбиваем каждый стейк мяса тендерайзером с обеих сторон.
6. Складываем стейки в глубокую миску.
1. Добавляем к мясу соевый соус, гранатовый соус, соль, перец.
2. Аккуратно перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по мясу.
3. Накрываем крышкой и ставляем мариноваться на 1 час при комнатной температуре.
1. Разогреваем сковороду с толстым дном.
2. Наливаем растительное масло, ждем пока разогреется.
3. Выкладываем стейки в один слой на сковороду и поджариваем до румяной корочки.
1. Переворачиваем на другую сторону и подрумяниваем.
2. Если переживаете, что внутри мясо может не пропариться, накройте крышкой.
3. В среднем, с каждой стороны мясо жарим минуты по 4-5.
1. Готовность мяса проверяем ножом.
2. Ножом протыкаем кусок мяса и смотрим на цвет вытекающего сока.
3. Если сок прозрачный, то мясо готово.
4. Если сок мутноватый или розоватый, то нужно еще 1-2 минуты выждать до готовности.
1. Готовые стейки выкладываем на бумажные полотенца для удаления излишков жира.

 

 


 

1. Вот такое чудо-блюдо у нас получается — ароматное, с хрустящей, почти карамельной корочкой снаружи и нежное внутри.
2. На красивую тарелочку выкладываем румяные стейки мяса.
3. В качестве гарнира можно использовать любые свежие овощи.
4. Нам очень понравилось! Вы тоже будете приятно удивлены вкусом мяса в гранатово-соевом соусе.
5. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!

• Диета: Белковая

• Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

• Количество порций: 4

• Кухня: Русская морская

• Калорий: 130

• Жиры: 9,0

• Белки: 20

Как готовить рыбу:

КАК ПРАВИЛЬНО ПОЖАРИТЬ РЫБУ
 

( Пока оценок нет )

Petr de Сril’on

Пикантная говядина и лук — приправить тарелку

Говядина с луком — идеальная еда для меня. Я обычно кладу его на большую миску с рисом и позволяю ему пропитать соусом блюда и смешивать их вместе, когда я ем. Сегодня я использовал палочки для еды, но чтобы насладиться этим блюдом, большая ложка — ваш друг.

Я использовал рисоварку, чтобы приготовить белый рис для этого блюда. Рисоварка — незаменимый прибор для приготовления пищи на кухне китайской семьи.Люди, живущие в южной части Китая, почти едят белый рис при каждом приеме пищи. Вот ссылка на рисоварку, которую я сейчас использую.

Ниже приводится краткое описание того, как я приготовила это блюдо с фотографиями. Надеюсь, вам понравится готовить эту пикантную говядину с луком в домашних условиях. Если вам понравился этот рецепт, поставьте, пожалуйста, оценку и поделитесь ею с друзьями!

Пикантная говядина и лук Жаркое для жарки

Автор: Spice the Plate

Порций: 2

Ингредиенты

• ½ фунта бритой говядины
• ½ белого лука, нарезанного ломтиками
• 3 или 422 ломтика имбиря
• 1 столовая ложка растительного масла
• Для соуса:
• 3 столовые ложки устричного соуса
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки варочного вина
• 1 столовая ложка сахара

Инструкции

1. Приготовьте 2 чашки вареного белого риса для дальнейшего использования.
2. Доведите до кипения пару стаканов воды, варите в кипящей воде стружку с говядиной примерно 1 минуту, пока цвет говядины не изменится, выловите говядину, отставьте в сторону.
3. Взбейте устричный соус, соевый соус, варочное вино и сахар в небольшой миске, отставьте.
4. Добавьте масло в сковороду, помешивая, обжарьте ломтики имбиря на среднем или средне-сильном огне в течение 1-2 минут до появления аромата, добавьте ломтики лука и обжарьте еще 3-4 минуты, пока они не станут коричневыми и мягкими.
5. Добавьте на сковороду нарезанную говядину, жарьте, помешивая, около 1 минуты.
6. Равномерно распределите соус, приготовленный на шаге 3, по говядине и луку, тушите 4-5 минут, пока соус не загустеет.
7. Подавайте и наслаждайтесь!

3.4.3174

Обжаренная оленина с луком

Джессика

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Это один из новых любимых рецептов Чака.

Знаю, знаю, но это так просто, как это новенькое?

Ну, у меня ничего не получается, но однажды мисс Эми приготовила его для нас на обед, и с тех пор он просил его при каждой возможности. Я подумал, что, несмотря на то, что это такой простой рецепт, он должен получить некоторое время в эфире в блоге. Если Чак так любит это, должно быть что-то там есть, верно?

Правый.

Итак, в этом рецепте всего несколько ингредиентов, и он готов в кратчайшие сроки.Это отличное мясное блюдо, которое можно подавать практически ко всему, и это здорово, потому что я могу приготовить потрясающее вегетарианское блюдо на ужин, а затем приготовить его на скорую руку для своего любящего мясо мужа. Все дело в балансе людей. Ароматы простые и легкие, что действительно помогает продемонстрировать потрясающий вкус оленины, в то время как техника быстрого приготовления делает ее приятной, нежной, средней прожарки.

Оленина, обжаренная на сковороде с луком

Ингредиенты

• 1 фунт нежных кусков оленины (примерно 2 дюйма нарезанные кубиками)
• Соль и перец по вкусу
• 2-3 столовые ложки масла
• 1 средний лук, очищенные и нарезанные

Инструкции

1. Оставьте мясо на столе примерно на 30 минут или пока оно не нагреется до комнатной температуры.Обильно приправить солью и перцем и отложить.
2. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне.
3. Добавьте лук в сковороду и обжарьте в течение 1-2 минут или пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
4. Добавьте приправленное мясо в сковороду и тушите в течение 5–6 минут или пока мясо не достигнет желаемой степени готовности.
5. Снимите с огня и дайте постоять 2–3 минуты перед подачей на стол. При желании добавьте дополнительную столовую ложку сливочного масла.

3.5.3226

Carne Frita y Cebollas (Жареная свинина и лук) — Проект Софрито

В небольшой кувшине или контейнере с крышкой смешайте все специи. Используйте эту смесь приправ для приправления мяса, супов, блюд из риса, рагу и соусов. Он будет храниться бесконечно, пока находится в сухом прохладном месте. Вы можете найти обновленный рецепт этого в моей электронной книге Boricua Kitchen Staples.

Carne Frita y Cebollas (жареные свиные кусочки и лук)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

Легкое масло для жарки, такое как рапсовое или арахисовое масло

1 фунт тушеного мяса из свинины, нарезать кусочки ровного размера

3 столовые ложки Домашней смеси Сазон (рецепт указан выше)

2 маленьких желтых луковицы, нарезанных кольцами

В большой миске приправьте свиные кусочки домашней смесью приправ Сазон и отложите.Затем в большом кальдеро или котелке для жарки добавьте достаточно масла для жарки, чтобы покрыть мясо во фритюре примерно двумя или тремя партиями. Затем на среднем огне нагрейте масло. Чтобы проверить, готово ли масло, возьмите кусок свинины и поместите в масло уголок, чтобы посмотреть, не пузырится ли оно. Еще один забавный трюк — воткнуть конец деревянной ложки в центр кастрюли. Если вокруг ложки образуются пузырьки, масло достаточно горячее для жарки.

В зависимости от размера кастрюли обжаривайте мясо небольшими партиями в течение примерно 10-15 минут или до тех пор, пока оно не станет темного золотистого цвета, как показано на фотографии выше.Я предпочитаю жарить мясо небольшими партиями, чтобы не переполнить кастрюлю, а также оставить достаточно площади для жарки в масле. Вам нужны хрустящие куски мяса, а не сырые!

Отложите обжаренные свиные куски на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла. Когда мясо будет готово, добавьте лук в то же масло и обжарьте его, пока он не станет хрустящим и не станет полупрозрачным, примерно 4-5 минут. Перед подачей смешайте свиные кусочки с жареным луком и перемешайте.

Подавать карне фри с ломтиками авокадо и вареной юкой с чесночным мохо. Традиционно у нас есть тостоны (дважды обжаренные бананы), но в последнее время нам не очень удавалось их найти, поэтому я импровизировал.

Быстрый стрит-фри из говядины с болгарским перцем Рецепт

Где-то в середине 80-х я подарил отцу подписку на журнал Gourmet на Рождество. Я думаю, что это вошло в семейную историю как самый ценный подарок, который когда-либо делал ему один из его детей. Он продолжал подписываться на Gourmet как минимум 15 лет.

В течение последних нескольких лет, в основном для того, чтобы найти идеи для этого сайта, папа просматривал старые проблемы, которые у него до сих пор хранятся в тайниках по всему дому.

Вот рецепт, который начался с старого выпуска Gourmet и использовал соус Вустершир, но с годами превратился во что-то более азиатское с соевым соусом и кунжутным маслом, а также луком с полосками болгарского перца.

Первоначальный рецепт предусматривал патрон, мы использовали верхнюю вырезку, что делало говяжьи полоски очень нежными, но поскольку полоски такие тонкие и разрезаются поперек волокон, вы можете легко использовать патрон.

Лучшая нарезка стейка для жаркого-стир-фрай

Этот рецепт требует стейков из филе или чака, но эти куски говядины тоже подходят для жарки.

• Фланк-стейк
• Стейк с внешней или внутренней юбкой
• Денверский стейк
• Ранч-стейк

Как нарезать стейк для нежного мяса

Следуйте этим советам по нарезке стейка для жарки, чтобы он был нежным, а не жестким.

• Соль размягчителя. Приправьте стейк и сделайте это перед тем, как нарезать его — просто потому, что легче приправить один большой кусок, чем множество маленьких.
• Этот рецепт требует измельчения стейка, в результате чего он становится мягким, поэтому не пропускайте этот шаг.
• Разрежьте сырой стейк поперек волокон, держа нож под углом 45 градусов. Это создает косой разрез, который открывает большую площадь поверхности между мышечными волокнами, а также укорачивает их. Короткие волокна делают мясо менее жевательным.

Шаги для жарки с перемешиванием вперед

Прелесть жаркого в том, что оно готовится очень быстро. Лучше всего есть сразу после приготовления. Не рекомендуем готовить его заранее, чтобы разогреть позже.Лучше в свежем виде, и на разогрев уходит почти столько же времени, сколько на приготовление. Это не сэкономит вам много времени.

Однако вы можете приготовить ингредиенты за день, чтобы сэкономить время. Приправьте, истолкните и нарежьте стейк, как указано в шагах 1 и 2. Плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник. Нарежьте овощи и храните их вместе в плотно закрытой посуде. Измельчите чеснок и храните его в отдельном контейнере. Нарежьте кинзу и сделайте то же самое. Придет время обеда, жаркое сойдет, это вспышка.

Еще 5 рецептов быстрого приготовления, которые стоит попробовать

• 1 фунт верхней вырезки или стейков из чака (толщиной около 1/2 дюйма), обрезанные

• Соль и черный перец свежемолотый

• 1 крупный измельченный зубчик чеснока

• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенных на части

• 1 средний зеленый болгарский перец, нарезанный полосками 1/4 дюйма

• 1 красный болгарский перец среднего размера, нарезанный полосками 1/4 дюйма

• 1/2 желтого лука, тонко нарезанного вдоль (корень к верхушке)

• 12 помидоров черри, разрезанных пополам, или 1 крупный помидор, крупно нарезанный

• 2 столовые ложки нарезанной кинзы, по желанию

• 1 столовая ложка соевого соуса (используйте соевый соус без глютена, если готовите без глютена)

• 2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла

1. Приправить стейки, затем тонко измельчить:

   Приправьте стейки солью и перцем и натрите с одной стороны рубленый чеснок.Поместите стейки между двумя листами полиэтиленовой пленки. С помощью молотка для мяса измельчите стейки до толщины 1/4 дюйма.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Оставьте стейки на 10 минут, чтобы они впитали аромат чеснока.

2. Нарезать стейки:

   Нарежьте стейки поперек волокон на полоски шириной 1/2 дюйма.

   Элиза Бауэр

3. Обжарьте лук и перец:

   Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на сильном огне.Добавьте нарезанный лук и сладкий перец, готовьте, помешивая, примерно 1-2 минуты, пока не станет чуть мягче. Переложите овощи со сковороды в миску и держите в тепле.

   Элиза Бауэр

4. Обжарьте полоски говядины:

   Нагрейте дополнительную столовую ложку масла в сковороде на сильном огне, пока масло не начнет мерцать, но не станет дымиться. Добавьте полоски говядины, дайте говядине сначала подрумяниться, не перемешивая. Как только она подрумянится с одной стороны, начинайте перемешивать. Готовьте не более минуты (для средней прожарки).

   Элиза Бауэр

5. Добавить овощи и закончить:

   Добавьте в сковороду перец, лук, помидоры, кинзу, соевый соус и кунжутное масло. Варить еще полминуты, помешивая. Снять с огня.

   Добавьте соль и перец по вкусу.

   Подавать отдельно (палео, с низким содержанием углеводов) или с рисом на пару.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Жареный лук> Начать готовить

Жарка лука неизбежно приводит к тому, что кто-то говорит: «Что так приятно пахнет»?

Я покажу вам, как жарить лук двумя способами.Сначала очень быстро обжарим (или «обжарим») лук на сильном огне. Во-вторых, мы «карамелизируем» лук, то есть обжарим его очень медленно на очень слабом огне.

Тушеный лук имеет слегка хрустящую внешнюю сторону и очень мягкую середину. Карамелизированный лук очень мягкий и очень сладкий. Чтобы сделать их сладкими, не нужно ничего добавлять, так как естественная сладость лука развивается в процессе медленного приготовления.

Этот пост будет немного длиннее обычного, так как я собираюсь показать вам две разные техники.

Для обоих подходов к приготовлению лука требуются одни и те же ингредиенты: — лук, сливочное масло, оливковое масло, соль и перец.

На 2–4 порции обжаренного лука вам понадобится:

• 2 столовые ложки оливкового масла, сливочного масла или их комбинации
• 4 средних луковицы
• Соль и перец

Я уже обсуждал, как очистить лук, а также как нарезать лук.Поскольку мы нарезаем очень много лука, вы можете положить его в холодильник примерно на 20 минут, прежде чем начинать чистить и нарезать его ломтиками. Таким образом, они не будут так сильно беспокоить ваши глаза.

Острым ножом нарежьте лук ломтиками дюйма или меньше.

Растопите оливковое масло или смесь оливкового масла и сливочного масла в очень большой сковороде на среднем огне. Будьте осторожны, чтобы масло не пригорело! Если он начнет дымиться, выключите огонь!

Добавьте лук.

Быстро приготовьте лук, перемещая его по сковороде деревянной ложкой или лопаткой. Чтобы лук хорошо подрумянился, это должно занять не более 10 минут.

Этот лук отлично подходит для гамбургеров, стейков, картофельного пюре или просто как вкусный гарнир.

Как приготовить карамелизованный лук

Чтобы приготовить карамелизованный лук, вам понадобится время, но не огромное количество кулинарных навыков. Вам также понадобится:

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 фунта лука
• 1 чайная ложка соли
• ½ стакана белого сухого вина или воды
• Тертый сыр Пармезан

К тому времени, когда вы закончите карамелизовать лук, он сварится примерно до половины своего размера.

Лук очистить и нарезать ломтиками.

В очень большой сковороде растопите сливочное и оливковое масло на очень слабом огне. Добавить лук в сковороду

Посыпьте 1 чайной ложкой соли.

Готовьте лук на минимально возможном огне около 1 часа. (Ой! Это долго!) Не поддавайтесь соблазну увеличить жар. Ускорить этот процесс нельзя. В течение 1 часа они не должны становиться коричневыми . Обязательно помешивайте их время от времени.Вот так они будут выглядеть через 15 минут приготовления.

Это после 30 минут приготовления.

Это после 45 минут приготовления.

Примерно через час увеличьте огонь до среднего и готовьте, постоянно помешивая, пока лук хорошо не подрумянится. Это может занять еще 25 минут. На дне сковороды будет прилипать много коричневых кусочков. Эти кусочки полны аромата. Чтобы удалить их со дна кастрюли и смешать с луком, выключите плиту и налейте в кастрюлю ½ стакана белого сухого вина (или воды).

После добавления вина снова включите плиту. Это гарантирует, что алкоголь не загорится и не загорится.

Вино растворяет все частицы и делает лук еще темнее.

Теперь снимите их с огня. Добавьте соль и молотый перец и даже немного тертого пармезана.

Карамелизированный лук прекрасен сам по себе или его можно добавлять в тушеные блюда и соусы.

Наслаждайтесь!

Адаптировано из: Joy of Cooking

Тушеный лук Состав:

(2-4 порции)

• 2 столовые ложки оливкового масла, сливочного масла или их комбинации
• 4 средних луковицы
• Соль и перец

Компоненты карамелизированного лука

(около 4 чашек)

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 фунта лука
• 1 чайная ложка соли
• ½ стакана белого сухого вина или воды
• Тертый сыр пармезан

Рецепт монгольской говядины и зеленого лука

Delicious !! Но слишком мило.Во второй раз я просто добавил столовые ложки коричневого сахара, пока не нашел правильный баланс между сладким и соленым. Мне хватило двух столовых ложек.

Я бы дал ему больше звезд, если бы мог. Я нарезал говядину кубиками по 0,5 дюйма и добавил замороженную брокколи, а затем тушил ее около 10 минут в конце. Это было лучше, чем в лучшем китайско-монгольском ресторане в городе. Моя 2-летняя бабушка ненавидит овощи, она проглотила это блюдо и вымыла тарелку.

Это очень хорошо! Я делал это несколько раз и жил, учился и экспериментировал.Оригинальный рецепт для меня слишком сладкий, и у него не совсем тот вкус, который я искал. Вот что я сделал. 1. Я всегда подаю с жасминовым рисом, поэтому обязательно начинаю это сначала, чтобы это было одновременно с говядиной. 2. После приготовления ингредиентов я ставлю кастрюлю на средний / сильный огонь с 1 чашкой масла одновременно с 10-минутным ожиданием говядины. Я использую отдельную сковороду для соуса и тоже нагреваю его. 3. Когда сковорода будет готова, добавьте чеснок и имбирь и убедитесь, что чеснок не подгорел.Это сделает блюдо горьким. Приготовьте смесь сои, воды и сахара, чтобы добавить туда чеснок, чтобы он не подгорел. 4. Поскольку это было слишком сладко для меня, я уменьшил количество коричневого сахара до 1/2 стакана и добавил 2 столовые ложки соуса Хойсин (вы можете купить это раздел азиатской кухни рядом с соей). 5. По истечении 10 минут масло в кастрюле готово. Я кладу говядину шумовкой, чтобы не обжечься горячим маслом. НЕ пережарьте говядину, иначе она будет слишком жесткой. 2 минуты — достаточно времени.6. Слейте воду из говядины и добавьте ее в соус. Я жду до конца, чтобы добавить зеленый лук, потому что он готовится недолго, и мне нравится, что он сохраняет свой цвет. 7. Я подаю с рисом и свежими апельсинами-мандаринами. Спасибо, что поделился!!

Я пробовал это много раз со своей семьей со свежим имбирем и порошком имбиря с зеленым и белым луком. Я обнаружил, что это действительно хороший вкус. Единственное, что я меняю некоторые люди жаловались, что он соленый или сладкий Я предлагаю не вносить изменения в соус, просто добавьте больше мяса и еще немного овощей, если вы хотите овощи, которые также не разрезают мясо до тонкости, а некоторые из вас Вы можете попытаться размягчить мясо перед рукой, это может решить ваши проблемы с жестким мясом, если что-нибудь разрежьте соус пополам на 1 pd мяса, что должно помочь и сохранить соус красивым и густым, просто не забудьте дать ему настояться на несколько минут перед подачей.

Я подумал, что это потрясающе! Я добавил столовую ложку соуса хойсин с горкой, отлично получилось …

Это было превосходно, но убедитесь, что у вас есть крышка от брызг для вашей сковороды, и если у вас есть тонкие нарезанные стейки, как у меня, жарьте мясо только около 10 секунд и перемена. Поскольку вы обжариваете соус позже, он полностью готовится, но не превращается в вяленую говядину. Кроме того, в конце я добавил столовую ложку кукурузного крахмала, чтобы соус загустел. Это самая вкусная монгольская говядина, которую я когда-либо ел, и я любил P.Версия Ф. Чанга!

Легко приготовить и ароматно. Я действительно предлагаю положить говядину в крахмал, прежде чем обжаривать имбирь / имбирь, чтобы лучше управлять временем. Кроме того, он был немного соленым, возможно, использовать соевый соус с низким содержанием натрия или нарезать немного сои и заменить водой.

ВАУ !! это было потрясающе! Прямо как P.F.Changs! Я сделал именно так, как сказано в рецепте .. буду делать снова .. и снова !!!!

ОЧЕНЬ хорошо. Уменьшил потребление сои. Сделала для мужа, муж съел, мужу понравилось! ‘Достаточно.27.12.09 — Придется обновить вот этот. Теперь это стандарт в моем доме. НАСТОЛЬКО простой и универсальный. Теперь я могу приготовить любое мясо по-монгольски! Это рецепт, который я искал годами.

Луковый лук, говядина (лучше, чем китайский квартал)

Луковый лук, говядина — Нежная, сочная говядина, обжаренная с луком и зеленым луком в коричневом китайском соусе. Вкусный и легкий рецепт, который займет всего 20 минут.

У моего сына совсем другой вкус, чем у нас.В то время как я готовлю в основном курицу в качестве основного белка на обед, маленький G не любит курицу и будет стараться не есть курицу каждый раз, когда я пытаюсь добавить немного в его рис.

Он любит говядину, и его любимое блюдо из говядины — корейский калби. Поэтому, естественно, он предпочитает жаркое из говядины вместо жареного цыпленка.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Помимо всеми любимой монгольской говядины, иногда я немного менял свой рецепт, добавляя лук в жаркое из говядины, чтобы получилась эта супер-вкусная с луком и зеленым луком, говядина .

Мне просто кажется, что от этого блюдо становится намного вкуснее. Как мы все знаем, лук придает сладкий вкус после того, как он приготовлен и карамелизируется, а также добавляет дополнительную текстуру рецепту с луком, луком и говядиной .

Для китайских рецептов очень важно, чтобы белок был бархатом, чтобы каждый кусочек был шелковисто-гладким, а мясо — нежным.

Этот рецепт не является исключением, так как простой кукурузный крахмал запечатывает «сок» мяса, поэтому каждый укус приятен и так манителен.

Лук, лук-шалот и говядина — это очень простой рецепт, который можно приготовить в домашних условиях, и от приготовления до обеденного стола он практически занимает 20 минут.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 376 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать с рисом на пару.
Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 2 человека

Лук с луком из говядины — нежное жаркое из говядины в вкусном китайском коричневом соусе.Супер простой рецепт, который занимает всего 20 минут.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 10 унций. (300 г) говяжья вырезка, тонко нарезанная
• 2 1/2 столовых ложки растительного масла
• 1/2 луковицы, нарезанной
• 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 3 стебля зеленого лука, нарезанного полосками по 2 дюйма

Маринад:

• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка китайского вина Шаосин или сухого хереса

Соус:

Инструкции

1. Замариновать ломтики говядины со всеми ингредиентами в маринаде в течение 10 минут.В небольшой миске смешайте все ингредиенты в соусе, хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
2. Нагрейте вок с 1 столовой ложкой масла и обжарьте маринованную говядину, пока она не станет наполовину готовой. Выложите блюдо и отложите в сторону. Слейте кровавую воду из говядины.
3. Нагрейте оставшееся масло и обжарьте чеснок и лук до появления аромата. Добавьте говядину обратно в вок и сделайте несколько быстрых перемешиваний перед добавлением соуса. Продолжайте обжаривать, пока ломтики говядины не будут полностью приготовлены, затем добавьте лук в вок.Сделайте несколько быстрых перемешиваний, выложите блюдо и подавайте горячим с вареным рисом.

Информация о питании

Размер порции