Картошка тушеная с капустой и мясом рецепт: Тушеная капуста с мясом и картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Тушеная капуста с картошкой – 6 рецептов

Овощные блюда обладают высокой пищевой ценностью и являются важнейшей составляющей здорового питания. По степени сбалансированности полезных компонентов тушеная капуста с картошкой лидирует в перечне диетических блюд, помогающих поддерживать организм в тонусе и не набирать лишний вес. Кроме того, блюда из этих овощей просты в приготовлении и высоко ценятся за свои вкусовые качества. Содержащийся в составе капусты витамин U положительно влияет на организм, способствует излечению гастритов, колитов и других патологий пищеварительной системы.

Содержание материала:

Как приготовить тушеную капусту с картошкой?

Кушанья из капусты традиционны для русской, украинской, белоруской, польской и литовской кухни. Они могут готовиться в виде приправы к основному меню мясных блюд или выступать в качестве самостоятельного продукта. Для тушения подходят все виды этого полезного овоща – белокочанная, цветная, пекинская капуста (китайский салат).

Термической обработке с небольшим количеством воды хорошо подвергается как свежая, так и квашеная капуста.

Вариантов блюд из тушеной капусты очень много. Например, польский бигус из свежей капусты, немецкая тушеная квашеная капуста, молодая капуста по-русски, цветная капуста с мясом, рисом, грибами и другие.

Тушение отличается от варки деликатным способом приготовления (в небольшом количестве воды при умеренном нагревании).

Алгоритм приготовления

Приготовить такой гарнир можно следующим способом.

1. Взять крупные головки лука, очистить их и настрогать на терке.
2. Клубни картофеля порубить на кусочки размером 1х1 см.
3. Морковь измельчить на средней терке.
4. Белокочанную капусту порезать тонкими кусочками и размягчить руками.
5. Подготовить сковороду с хорошим антипригарным покрытием, разогреть ее, поместить туда лук и морковь для пассировки.
6. Выложить капусту в полученную массу и при закрытой крышке готовить на слабом огне не более 20 минут.
7. Картофель добавлять необходимо тогда, когда капуста размягчится, но будет еще хрустящей. Дополнительно в готовящееся блюдо можно вылить 100 г. воды, посыпать специи (черный перец, базилик).
8. В завершение необходимо посолить, подлить кетчупа или пасты, тушить 10 минут с закрытой крышкой.

Готовые овощи можно использовать как приправу к рыбе, мясу, либо с темными сортами хлебобулочных изделий как отдельное кушанье.

Капуста тушеная с картошкой и мясом проста в приготовлении, нравится взрослым и детям. Не требуется специальных навыков для ее приготовления, необходимо только знать пошаговый алгоритм действий поваренного процесса.

Для получения качественного кушанья необходимо свежее мясо без прослоек (говядина, свинина, курица) и глубокая сковорода.

Капуста с картошкой тушеная с мясом

 

Капуста тушеная с картошкой и мясом – прекрасное блюдо, которое отличается нежным вкусом и ароматом. Рецепт овощного рагу популярен в разных странах, так как он прост в приготовлении, нравится взрослым и детям. Чтобы приготовить тушеную капусту с мясом и картошкой не требуется особых кулинарных навыков, необходимо только знать пошаговый рецепт и способы приготовления.

Для получения качественного кушанья необходимо свежее мясо без прослоек (говядина, свинина, курица) и глубокая сковорода.

Готовить необходимо на медленном огне

Алгоритм приготовления

1. Мясо порезать небольшими кубиками, выложить в сковороду, предварительно добавив туда растительного масла, и потушить 10 минут, затем добавить порезанный репчатый лук и еще потушить при закрытой крышке 5 минут до золотистой корочки.
2. Добавить в сковороду с мясом тертую морковь, приправу и специи (перец, томатная паста), тушить при перемешивании еще 15 минут.
3. Мелко нашинкованную капусту поместить в сковороду к обжаренному мясу, посолить по вкусу и тушить 30-40 минут. Можно для ускорения процесса добавить половину стакана воды.
4. Картофель помещаем в сковороду на стадии готовности капусты (лучше в виде соломки или мелких брусков). Тушим еще 10 минут, пока картофель не размягчится. Картофель предварительно следует замочить в воде на несколько минут.

Таким образом, последовательность действий при тушении капусты с картошкой и мясом следующая: сначала тушить мясо, потом капусту, в заключении добавлять картофель.

Тушеная капуста с картошкой, мясом и грибами

 

Грибы придают кушанью особый аромат, который понравится самым изысканным гурманам. Приготовить блюдо просто, необходимо только следовать определенному кулинарному алгоритму.

Приготовление пошагово:

1. Приготовить грибы (подойдут любые): очистить, вымыть, нарезать их кубиками.
2. Картофель очистить, замочить, порезать на мелкие квадратные кусочки.
3. Приготовить морковную массу (натереть на терке).
4. Мясо разделить на куски небольшого размера.
5. Капусту промыть, обсушить в полотенце, нашинковать (нарезаем мелко).
6. Приготовленное мясное сырье поместить в хорошо нагретую сковороду, обжарить с добавлением оливкового масла на среднем огне.
7. Затем к мясу добавить грибы и жарить 10 минут.
8. Морковь добавляется тогда, когда грибы покрываются корочкой.
9. Капусту необходимо добавлять вместе с кетчупом, томатной пастой, приправами, измельченной зеленью в последнюю очередь. Полученную смесь следует протомить в сковороде еще 5 минут.
10. В финале высыпать картофельные кубики, лавровый лист, долить 2, 5 стакана кипятка и тушить до полной готовности 30 минут.

На приготовление блюда понадобится 50 минут. Мясо можно заменить курицей.

Квашеная тушеная капуста с картошкой и мясом

Интересный вариант приготовления квашеной капусты с мясом и картофелем получается, если поэкспериментировать со специями, добавить болгарский перец, морскую соль, лук-порей.

Перед приготовлением необходимо вымочить квашеную капусту в кастрюле в течение 1 часа (потребуется половина стакана воды и столовая ложка растительного масла). После этого можно приступать к кулинарному процессу.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится:

• Свежее мясо (свинина) 800-1000 г.
• Картофель – 2 кг.
• Капуста квашеная – 800 г.
• Репчатый лук – 2 штуки.
• Морковь – 3 штуки.
• Масло растительное для жарки мяса – 5 ложек.
• Морская соль, черный перец – по вкусу.
• Сахарный песок – половина столовой ложки.
• Чеснок – 4 дольки.
• Болгарский перец – 3-4 стручка.
• Зелень свежая – пучок.
• Сметана – по 1 столовой ложке на блюдо.

Этапы приготовления пошагово:

1. Мясо промыть в воде из-под крана, обсушить бумажным полотенцем, нарезать кубиками.
2. Картофель тщательно очистить и порезать на кусочки.
3. Лук репчатый очистить и мелко нашинковать.
4. Морковь нарезать кусочками или мелкой соломкой, можно натереть на средней терке.
5. Мясо поместить в кастрюлю с толстым дном, добавить туда растительное масло и обжарить.
6. Добавить лук и морковь, чеснок, перемешать все компоненты и хорошо обжарить до мягкости овощей.
7. Влить в кастрюлю с мясом горячую воду примерно на одну треть от ее высоты, положить картофель и варить 30 минут на среднем огне (вода обязательно должна вскипеть).
8. Затем выложить в кастрюлю вымоченную капусту.
9. В финале в кастрюлю добавить раздавленный чеснок, немного сахара, соль, дать настояться полученной смеси. Добавить можно болгарский перец, специи, базилик и подавать к столу.

Получается сытное и вкусное блюдо, перед подачей его можно посыпать свежей зеленью и добавить сметану.

Рецепт приготовления с сосисками или ветчиной

 

Тушеная капуста с картошкой и сосисками прекрасно подойдет для быстрого ужина. На приготовления тушеной капусты с сосисками или ветчиной потребуется всего 35 минут. Готовится блюдо из доступных продуктов, поэтому очень популярно во многих семьях.

Ингредиенты

• Картофель – 3-4 штуки.
• Капуста – половина вилка.
• Морковь – 2 штуки.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Сосиски молочные 5-6 штук.
• Масло растительное (рафинированное) – 2 столовые ложки.
• Специи, соль – по вкусу.
• Кетчуп.

Прежде всего, необходимо потушить капусту с сосисками или кусочками ветчины (можно взять колбасу). Затем нарезать лук, морковь, картофель, смещать с тушеной капустой и сосисками. Тушить овощную смесь с добавлением мясных ингредиентов необходимо 30 минут.

Для приготовления капусты с сосисками лучше взять глубокую сковороду с антипригарным покрытием.

Несмотря на свою простоту это блюдо достаточно калорийное. Подавать его лучше в горячем виде.

Варианты приготовления: в сковороде, в мультиварке, в духовке

Тушеная капуста с овощами, мясом, грибами и другими ингредиентами получается вкусной, ароматной и сытной. Тушить капусту можно разными способами: в сковороде, кастрюле, духовом шкафу, мультиварке (пароварке).

В сковороде

Это самый распространенный способ, который пользуется популярностью из-за своей простоты. В процессе термической обработки капуста теряет влагу в значительном объеме, оседает на дне емкости, хорошо впитывает растительное масло, соки специй.

Если тушить овощи в сковороде с использованием рафинированного подсолнечного масла, то блюдо получится более ароматным и вкусным.

В кастрюле тушат капусту с добавлением воды. В том случае расход растительного масла значительно уменьшается, так как вода хорошо впитывается листьями капусты. Время на приготовление тоже сокращается. Капусту для тушения в кастрюле нарезают соломкой.

В духовке

Использование духовки в кулинарном процессе имеет некоторые особенности. Овощи на начальном этапе готовки следует обжарить на сковороде с добавлением масла.

Дальнейшие этапы приготовления в духовом шкафу включают загрузку овощной смеси (капусты, моркови, лука, чеснока) в специальную форму для запекания или горшочек. При необходимости добавляется горячая вода. Емкость с овощной смесью ставится в предварительно нагретый до 160-180 градусов духовой шкаф.

В мультиварке

Процесс приготовления блюд в мультиварке наиболее соответствует принципам здорового питания. Кроме этого, приготовленные продукты становятся мягче и вкуснее. Они вполне подойдут для любого вида диетического питания.

Мультиварка функционирует в нескольких режимах. Для приготовления тушеной капусты с овощами или мясом достаточно двух режимов варки.

На первом этапе термической обработки продуктов включается режим «Выпечка» (в некоторых моделях опция «Жарка»). Через 15 минут устанавливается уровень «Тушение». На этом этапе готовка не должна превышать стандартного временного режима 20-40 минут. В противном случае питательные компоненты продуктов не будут сохранены.

Тушеная капуста имеет ряд преимуществ перед другими способами приготовления блюд из овощей. При этом щадящем способе максимально сохраняются полезные вещества продуктов. Тушеная капуста содержит больше количество клетчатки, полезной для пищеварения. Витамины и минералы в ее составе улучшают эластичность стенок сосудов, препятствуют образования избыточного холестерина, улучшают качество кожи. Пищевые качества тушеной капусты с овощами высоко ценятся в кулинарных традициях многих стран мира.

Любимая тушеная капуста с мясом по маминому рецепту – пальчики оближешь

Думаете, что нет ничего сложного в приготовлении тушеной капусты? Накрыл крышкой и туши? А ведь у каждой хозяйки капуста получается разная. У одних она вкуснейшая, нежная и мягкая, а у других – слишком водянистая или подгорает. Конечно, здесь есть свои нюансы и кулинарные хитрости. Как правильно приготовить тушеную капусту с мясом, расскажу вам в данном материале.

Ингредиенты для приготовления самой вкусной тушеной капусты с мясом:

• Белокочанная капуста – 1 шт.
• Свинина средней жирности – 400 г
• Морковь – 1-2 шт.
• Корень сельдерея – 50 г
• Соль, сахар и черный перец – по вкусу

• Лавровый лист – 1-2 шт.

• Подсолнечное масло – для жарки

• Томатная паста – 1-2 ст. л

Время готовки: 1 час 15 минут

Калорийность на 100 г: 95 ккал

Количество порций: 4-5

Пошаговый рецепт приготовления тушеной капусты по-домашнему:

Кусок свиной мякоти нарежьте кусочками среднего размера.

С капустного кочана снимите верхние листья. Затем тонко нашинкуйте, посыпьте солью (2-3 щепотки) и помните руками, чтобы она дала сок.

Морковь и корень сельдерея очистите и нарежьте небольшими кубиками.

В большую сковороду налейте масло и хорошо разогрейте. Затем выложите в нее кусочки свинины. Обжарьте на сильном огне до получения румяной корочки, чтобы каждый кусочек «запечатал» внутри мясные соки. Если свинина жирная, то масло в сковороду можете не вливать.

К обжаренному со всех сторон мясу выложите нашинкованную капусту. Можете насыпать ее с горкой, она все равно осядет при тушении. Перемешайте и поджарьте 10 минут на среднем огне.

Когда капуста слегка обмякнет и осядет, добавьте морковь и сельдерей. Приправьте перцем, солью и сахаром, можете добавить любимые специи. Если в сковороде мало жира, то подлейте пару ложек масла.

Все перемешайте, уменьшите огонь, сковороду накройте плотной крышкой и томите 30 минут, помешивая, чтобы ничего не подгорело. Затем влейте томатный соус или пасту разведенную в воде (50-80 мл). Положите несколько горошин черного перца и лавровый лист. Перемешайте и тушите еще 10 минут.

Готовую тушеную капусту с мясом по маминому рецепту подавайте в горячем виде в компании с картофельным пюре, гречкой или рисом.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Тушеная капуста с мясом и картошкой: простые рецепты с фото

09 февраля 2018 1926 просмотров

Это сытное блюдо служит прекрасным обедом или ужином в зимний период. Оно не требует сложной подготовки, а в итоге обладает массой вкусов и преимуществ. Питательная картошка, румяное мясо и слегка сладкая капуста обладают чудесным ароматом, который быстро созывает всех к столу.

Общие принципы приготовления

Первым делом обжаривается мясо, чтобы образовалась легкая, хрустящая корочка. Зажаривать можно как сильно, так и слегка, это зависит от собственных предпочтений. Затем добавляются различные овощи.

Капуста добавляется в самом конце, так как она готовится быстрее других продуктов. Для вкуса используется томатная паста, она же придает и однородный цвет всему блюду. Специи добавляются по своему усмотрению, но многие используют тмин и смесь перцев.

Тушеная капуста с мясом и картошкой с обжаркой

Ингредиенты	Количество
помидор	— 6 шт.
капусты	— 0,5 кг
специй	— по вкусу
масла сливочного	— 120 г
моркови	— 2 шт.
чеснока	— 2 зубца
картофеля	— 0,4 кг
мяса	— 0,4 кг
луковиц	— 1 шт.
зелени	— 1 пучок

Время приготовления

50 минут

калорийность на 100 грамм

69 Ккал

Вкусный рецепт, в котором используются свежие помидоры, а не томатная паста. Получается более нежный томатный привкус.

Как приготовить:

1. Нарезанное кусочками мясо отправить в сотейник и на большом огне зажарить его до красивой и плотной румяной корочки.
2. Нашинковать полукольцами очищенную луковицу и отправить ее к мясу. Обжарить все вместе.
3. Картошку порезать на брусочки без кожуры, добавить в кастрюлю.
4. Морковь без кожуры натереть, а капусту – нашинковать средней соломкой. Оба этих продукта добавить к мясу.
5. Все перемешать.
6. Помидоры разрезать пополам и затем натереть их на терке. Можно сразу в казан. Шкурки выбросить. Помешать и приправить.
7. Накрыть крышкой и уменьшить огонь. Довести до готовности в течение двадцати пяти минут.
8. Перед окончанием готовки добавить к ингредиентам мелко порубленную зелень и измельченный чеснок. Помешать.

Совет: чтобы капуста приобрела красивый красный оттенок, можно использовать немного сладкой паприки.

Обыкновенная тушеная капуста с мясом и картошкой

Довольно простое и быстрое блюдо. Оно невероятно сытное. Капуста здесь не так долго поддается термической обработке, а потому сохраняет легкий хруст.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
луковиц	1 шт.
моркови	1 шт.
капусты	0,5 кг
мяса	0,5 кг
картофелин	4 шт.
специй	по вкусу
пасты томатной	40 мл
масла подсолнечного	40 мл

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 108 калорий.

Как приготовить:

1. Мясо вымыть и порезать на кубики среднего размера. Отправить в сотейник или казанок и тушить до полуготовности.
2. Далее добавить сюда немного масла и прогреть его.
3. Мелко нашинковать лук без шелухи. Морковь порезать мелкими кубиками. Оба продукта добавить к мясу и тушить две минуты, помешивая.
4. Картошку освободить от кожуры и порезать брусочками. Добавить в казан и обжарить еще несколько минут все вместе. На картошке появится легкая корочка.
5. В это время нашинковать капусту любым удобным способом и добавить в казан. Накрыть крышкой и тушить десять минут.
6. В половине стакана воды развести томатную пасту и влить ее к продуктам. Приправить и довести до готовности.

Совет: если капуста попалась не очень сочной, можно подливать воду к продуктам по необходимости.

Как потушить в мультиварке

Всего полтора часа, из которых большую часть времени повар будет отдыхать. Получается очень сочно!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
воды	0,2 л
картошки	0,8 кг
капусты	0,7 кг
свинины	0,5 кг
пасты томатной	45 г
луковиц	1 шт.
специй	по вкусу
моркови	1 шт.
масла подсолнечного	70 мл

Сколько по времени – 1 час 30 минут.

Какова калорийность – 109 калорий.

Как приготовить:

1. Свинину порезать на кубики размером около 2 см.
2. Точно так же измельчить и очищенную от кожуры картошку.
3. Масло налить в чашу мультиварки. Выбрать режим «Жарка» и обжарить мясо в течение двадцати минут.
4. Мелко порубить лук и крупно натереть морковь. Овощи должны быть предварительно очищены. Добавить их к мясу и готовить еще минут десять, время от времени мешать.
5. Затем положить сюда картошку. Перемешать.
6. Еще через минуту добавить нашинкованную соломкой или квадратиками капусту.
7. Развести в указанном количестве воды томатную пасту и влить ее к продуктам. Приправить.
8. Закрыть крышку устройства и выбрать программу «Тушение» с таймером на один час.
9. После сигнала мультиварки крышку снять, сбалансировать вкус специями, затем подавать.

Совет: для этого блюда подойдет и краснокочанная капуста. В мультиварке можно ее достаточно размягчить.

Как приготовить с квашеной капустой, мясом и картошкой

Немного кислый, но оригинальный рецепт знакомого блюда. Все компоненты пропитываются капустным маринадом.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
пасты томатной	50 г
мяса	0,5 кг
луковиц	1 шт.
масла подсолнечного	45 мл
капусты квашеной	0,6 кг
картошки	5 шт.
специй	по вкусу
зелени	20 г

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 103 калории.

Как приготовить:

1. Нарезанное небольшими кусочками мясо обжарить в сотейнике.
2. Измельчить лук любым способом без шелухи и добавить к мясу. Потушить вместе минуты три.
3. Затем добавить сюда картошку. Она должна быть порезана на такие же кусочки, как и мясо. Готовить еще минут семь.
4. Капусту отжать от маринада и переложить в отдельную сковородку. Добавить сюда немного масла и обжарить ее, это займет минут семь.
5. Затем переложить капусту к остальным продуктам и перемешать все вместе, приправить.
6. Добавить сюда томатную пасту, размешанную в половине стакана воды.
7. Накрыть крышкой и готовить около сорока минут. Затем можно подавать с порубленной зеленью.

Совет: если капуста слишком кислая, ее можно немного промыть под водой.

Рецепт с цветной капустой

Легкое блюдо с совершенно другой консистенцией, так как используется цветная капуста вместо белокочанной. Результат выходит не менее вкусным.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
картофелин	5 шт.
луковиц	1 шт.
капусты цветной	350 г
моркови	1 шт.
соли	7 г
свинины	0,3 кг
масла подсолнечного	15 мл

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 110 калорий.

Как приготовить:

1. Морковь, лук и картошку очистить от кожуры.
2. Мясо порезать на небольшие одинаковые кубики.
3. Лук порубить как можно мельче.
4. Морковь крупно натереть. Чем больше будет плод, тем лучше и сочнее будет блюдо.
5. В сотейник налить немного масла и поместить сюда мясо. Обжарить его до образования корочки.
6. Затем добавить сюда лук и морковку, все вместе готовить еще пару минут.
7. Кубиками небольшого размера нарезать картошку и отправить ее к остальным ингредиентам.
8. Капусту вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Слишком маленькие кусочки не нужны.
9. Добавить ее в сотейник и перемешать. Добавить сюда полный стакан воды и тушить все вместе примерно полчаса. Затем сразу подавать.

Совет: чтобы получить еще более нежный вкус блюда, стоит воспользоваться оливковым маслом.

Хитрости и советы

Чтобы получить более выраженный вкус самой капусты, в самом конце готовки можно влить немного свежевыжатого сока лимона либо две чайные ложки яблочного уксуса. Затем все перемешать. Добавлять нужно понемногу, чтобы не переборщить.

Чтобы у картошки была румяная корочка и кусочки сохранили свою аккуратную форму, ее нужно предварительно обжарить на отдельной сковороде на сливочном масле. Огонь должен быть средним или большим. Можно в этот момент добавить и смесь специй для картошки. Затем готовить по рецепту.

Для сытности также добавляют сметану. Чем жирнее она будет, тем гуще получится подливка. Много ее не будет, она почти вся впитается. Добавлять ее нужно за пять минут до конца готовки. Если вкус получился кислым, нужно просто еще немного подержать на огне или влить буквально пару ложек воды. Для более легкого блюда можно взять и натуральный йогурт, но к нему добавить специи.

Дополнить можно и другими продуктами: кабачками, тыквой, баклажанами, патиссонами, болгарским перцем и т.д. Добавлять эти продукты нужно перед капустой. Режут обычно все кубиками, как и картошку, чтобы была правильная консистенция.

Тушеная капуста с мясом и картошкой – блюдо аппетитное, ароматное, сытное. Им легко накормить большую семью, да и приготовление не отнимет много времени и сил. Мясо можно выбирать по своему желанию.

Тушеная капуста с картошкой, курицей и грибами

Не секрет, что тушеная капуста в разных вариациях, частенько лидирует в домашней кулинарии. Да и как же устоять перед ее ароматом и замечательными вкусовыми качествами полезных и сытных блюд из нее. Сегодня у нас на столе будет вкусная тушеная капуста с картошкой, курицей  и грибами. Я уверена, что и вам понравится мой рецепт. Блюдо приобретает неповторимый вкус, стоит только добавить к капусте еще несколько ингредиентов: картофель, куриное филе и королевские шампиньоны. Последовательность закладки компонентов и все особенности изготовления этого блюда вы проследите не только по описанию, но по пошагово сделанным фото. Это во многом облегчит вам задачу приготовления тушеной капусты правильно и вкусно. Итак, приступаем.

Рецепт тушеной капусты предполагает такие ингредиенты:

• капуста — 500 гр;
• картофель — 300 гр;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• куриное филе — 150 гр;
• королевские шампиньоны — 150 гр;
• томатная паста — 2 стол. ложки;
• подсолнечное масло;
• перец черный;
• лавровый лист;
• соль.

Как приготовить тушеную капусту с картошкой, курицей и грибами

Первое, что нам следует сделать начиная готовить, это поджарить кусочки куриного филе, предварительно, посыпав их перцем.

Далее, нарезаем лук и обжариваем его с филе, а затем добавляем к ним морковь. Тушим овощи с филе на маленьком огне.

Королевские шампиньоны как нельзя лучше подходят для рецепта тушеной капусты. У них более сильный аромат и грибной вкус. Подбираем небольшие грибы, моем их и нарезаем на кусочки как на фото.

Отправляем грибы тушиться к остальным компонентам.

Добавляем томатную пасту, перемешиваем смесь, подсаливаем. Если нужно, то можно подлить немного горячей воды.

Капусту шинкуем и немного разминаем руками. Затем, поджариваем ее с маслом. Важно капусту периодически перемешивать и не допускать, чтобы она подгорела.

Очищенный картофель режем небольшими брусочками и отправляем к капусте. Минут 5 поджариваем его вместе с капустой.

На завершающем этапе добавляем томатную зажарку с грибами и овощами к капусте и картошке. Все перемешиваем, если нужно добавляем немного горячей воды.

Теперь корректируем вкус блюда на соль, добавляем лавровый лист и несколько горошин черного перца. Тушим капусту до готовности.

Тушеная капуста с картошкой, курицей и королевскими шампиньонами относится к простым блюдам, которые нетрудно приготовить дома. Вы не пожалеете затраченного времени. Вкусную тушеную капусту по этому рецепту можно предложить к обеду или ужину. Сытное блюдо придется по вкусу вашим родным и друзьям, стоит только попробовать его приготовить.

Капуста, тушеная с фаршем и картошкой

Простая и невероятно вкусная тушеная капуста с фаршем и картошкой разнообразит ваше повседневное меню. Рецепт очень простой с ним справится даже начинающая хозяйка.

Тушеная капуста с картошкой и фаршем в мультиварке

Что будет необходимо:

• капуста свежая — 800 г;

• фарш свиной — 600 г;

• картошка — 700 г;

• морковка — 100 г;

• лук-репка — 120 г;

• петрушка (зелень) — 50 г;

Как готовить:

1. Промыть и зачистить картошку. Еще раз промыть. Перерезать средним кубиком или ломтиком.

2. Лук зачистить, перерезать средним кубиком.

3. Морковку промыть, зачистить, перетереть крупной теркой.

4. С капусты снять верхние листья, измельчить блендером. Если его нет, просто нашинковать тоненькой соломкой.

5. В чашу мультиварки заложить морковку, лук, влить воду. Выставить мультиварку в режим «Тушение». Время — 60 минут. При желании допустимо добавить немного постного масла.

6. По прошествии четверти часа в чашу всыпать подготовленную капусту. Влить еще 200 мл воды.

7. Когда овощи достигнут мягкости, добавить в чашу мультиварки фарш. Готовить еще четверть часа.

8. После того, как на таймере останется 20 минут, всыпать в чашу картошку, посолить, подперчить, влить еще 200 мл воды, всыпать мелкорубленую зелень.

9. Заново выставить таймер в том же режиме на 60 минут. Если блюдо готовится в мультиварке-скороварке, время нужно сокращать вдвое и готовить при закрытом клапане.

10. Готовую тушеную капусту с картошкой и фаршем рекомендуется гарнировать болгарским перцем и свежими огурчиками.

Тушеная квашеная капуста с картошкой и свиным фаршем

Что будет необходимо:

• капуста квашеная — 500 г;

• фарш свиной — 500 г;

• лук-репка — 200 г;

• бульон куриный — 250 мл;

• масло постное — 150 мл;

Как готовить:

1. Капусту промыть, отжать.

2. Лук обработать и перерезать мелким кубиком.

3. В кастрюльку влить масло, нагреть. Добавить свиной фарш, обжарить.

4. Добавить нарезанную мелкими шашечками капусту, лук и специи. Влить куриный бульон. Если такого нет, допустимо заменить его овощным бульоном.

5. Кастрюльку накрыть фольгой, подогнув края, чтобы не выходил пар. Переместить емкость в духовой шкаф. Томить там час.

6. Через час вынуть кастрюльку, аккуратно снять фольгу, чтобы не обжечься. Разложить тушеную капусту с картошкой и фаршем по тарелкам и подать на стол.

Ингредиенты

Для приготовления капусты, тушеной с фаршем и картошкой, потребуется:

капуста – 700 г;

лук репчатый – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

картофель – 4-5 шт.;

мясной фарш – 500 г;

томатный сок – 125 мл;

вода – 125 мл;

соль, чёрный молотый перец – по вкусу;

растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт с фото

Простое в приготовлении, но очень вкусное и сытное блюдо – тушеная капуста с картошкой и фаршем. Набор продуктов самый незатейливый, а результат непременно порадует ваших близких. Тушёная капуста и сама по себе вкусна, а в сочетании с картофелем и фаршем – просто великолепна.

Соотношение капусты, картофеля и фарша вы можете выбрать по своему вкусу, но при любом варианте ваше блюдо получится вкусным!

Возьмём продукты по списку.

Первым делом нарежем мелко лук и отравим его пассероваться на 1 ст.л. растительного масла. Когда лук станет прозрачным, добавим нарезанную кубиками морковь.

Оставим овощи пассероваться на 5 минут под крышкой, после выложим фарш. Если вы любите фарш в блюде мелкими крупинками, сразу подавите его лопаткой или ложкой на сковороде. Мне же нравится, когда фарш сохраняет форму, поэтому я беру фарш щепоткой, немного сдавливаю и выкладываю на сковороду.

5-7 минут обжарим фарш с овощами, потом аккуратно перемешаем и оставим ещё на 5 минут, накрыв крышкой. Тем временем порежем картошку кубиками или брусочками. Добавим в сковороду. Вольём примерно 100 мл воды, потушим 5-7 минут, накрыв крышкой.

Добавим нарезанную соломкой капусту. При необходимости вольём ещё 100 мл воды. Посолим и поперчим наше блюдо.

Накроем сковороду крышкой и потушим капусту с картошкой и мясом 10-15 минут на среднем огне. Добавим томатную пасту, нарезанные помидор и чеснок, аккуратно перемешаем с капустой. Оставим под крышкой на 10 минут.

Наше замечательное блюдо готово! Сочная капуста, ароматная картошка и очень вкусное мясо – это понравится всем вашим родным! Готовьте на здоровье!

Тушёная капуста с картошкой и фаршем – это вкусно!

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

1. Не стоит использовать молодую капусту — она превратится в кашу.

2. Фарш лучше использовать смешанный. Неплохо «звучит» фарш из индейки.

3. Факультативно допустимо добавить болгарский перец, немного кабачков. В блюде отлично смотрятся предварительно обжаренные баклажаны.

Экспериментируйте, и все будет отлично — и семья довольна, и вы получите моральное удовольствие.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Тушеная капуста с картофелем (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Доброго времени суток всем.

Совсем скоро верующим людям предстоит пройти трудное и священное испытание, когда необходимо усмирить свою плоть и очистить душу от греховных помыслов и желаний — семь недель Великого поста. В эти дни запрещается употреблять в пищу скоромные (животного происхождения) продукты. Поэтому, чтобы не навредить своему организму резким переходом на растительную еду, следует тщательно подойти к составлению рационального и сбалансированного меню на время поста.

Сегодня я хочу предложить Вам приготовить вместе со мной несложное и вкусное постное блюдо — тушеную капусту с картофелем. Основной ингредиент — белокочанная капуста. Это просто кладезь витаминов, микро и макроэлементов (витамины группы В, А, Е и С, медь и цинк, кальций и магний, калий и фтор), а также, как и все овощи, она содержит большое количество клетчатки и воды, поэтому является малокалорийным и диетическим продуктом, который не теряет свои положительные свойства при термической обработке, наоборот в таком виде он становится более щадящим для желудочно-кишечного тракта.

Благодаря описанным выше свойствам данное блюдо можно и нужно употреблять в пищу не только в дни поста, но и на протяжении всего года. Также оно отлично впишется в меню людей не употребляющих мясную пищу, так как является полностью вегетарианским кулинарным изделием.

А теперь перейдем непосредственно к приготовлению…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 2/1/10.

Ккал: 55.

ГИ: средний.

ИИ: средний.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 8 порций (1600 г).

Ингредиенты блюда.

• Капуста белокочанная — 700 г.
• Картофель — 600 г.
• Лук репчатый — 50 г.
• Морковь — 150 г.
• Чеснок — 10 г.
• Томатная паста — 50 г (2 ст.л).
• Вода — 100 мл (1/2 ст).
• Масло подсолнечное (для жарки) — 20 мл (2 ст.л).
• Соль — 12 г (1/2 ст.л).
• Специи (куркума, паприка) — 4 г (1 ч.л).
• Лавровый лист — 2-3 шт.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Репчатый лук, картофель, чеснок и морковь очистим от кожуры, капусту освободим от верхних листьев.

Капусту мелко шинкуем.

Для того чтобы овощ был более мягким и приготовился быстрее, помещаем его в глубокую миску, немного мнем руками и заливаем кипятком на 5-10 мин.

Лук нарезаем мелким кубиком.

Обжариваем его на раскаленной сковороде с маслом в течение 2-3 мин.

Тем временем морковь натираем на терке. Размер зависит от Ваших предпочтений, мне нравится форма измельченного овоща на терке для моркови по-корейски.

Добавляем морковь к луку и продолжаем обжаривать овощи, периодически помешивая, еще 3 мин.

Отжимаем капусту и сливаем с нее лишнюю воду. Выкладываем овощ в сковороду к зажарке и готовим на максимальном огне в течение 5 мин. Перемешиваем почаще, чтобы ничего не пригорело.

Картофель нарезаем средним кубиком.

Выкладываем его в сковороду с обжаренными овощами. Уменьшаем мощность конфорки до средней (6 из 9).

Томатную пасту (2 ст.л) смешиваем с водой, туда же добавляем мелко нарезанный или пропущенный через чеснокодавку чеснок.

Выливаем томатную смесь в сковороду, перемешиваем и тушим под крышкой, периодически помешивая, в течение 25-30 мин.

За 5 мин до готовности добавляем к овощам соль (1 ст.л) и специи (1 ч.л).

Готовое блюдо, раскладываем по тарелкам, подаем горячим, дополняя свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

---

---

Рагу из капусты и сосисок с картофелем (немецкий рецепт) Craft Beering

Это тушеное мясо из немецкой капусты и колбасы — пикантное блюдо в миске, которое готовится относительно быстро. Это настолько приятно, что вы можете легко добавить его в свои домашние блюда чередование .

Скромная капуста с удовольствием приобретает дымность колбасы, а финиш тушеного мяса пропитан слоями аромата.

• Перейти прямо к карте рецептов или
• Прочтите полезные советы и пошаговые изображения (2-3 минуты)

Капуста с колбасой по-немецки

Уютный теплый горшок с капустой, тушенной с хорошей копченой говяжьей колбасой, — традиционное блюдо Германии.Он легкий и в то же время сытный, а холодной ночью просто восхитителен. Контролируя количество жидкости, вы можете приготовить более густое тушеное мясо или суп из капусты. Безошибочно немецкий элемент добавляет немного ароматного лагера и уменьшает его, чтобы создать солодовый элемент со сладкими нотами.

Примечания о том, что вам понадобится

Колбаса копченая. Немецкая колбаса — традиционный вариант тушеной капусты, но в этом рецепте подойдет любая хорошая говяжья копченая колбаса или колбаса из свинины и говядины, например, колбаса.

Капуста и приправы. Используйте белокочанную или зеленую капусту и обязательно удалите сердцевину и внешние листья. Помимо соли и перца рецепт предусматривает использование молотого тмина. Они так прекрасно сочетаются с капустой, что без них суп будет совсем не таким.

Овощи и картофель. Лук (желтый или белый), морковь и чеснок — все они придают бульону свои ароматические качества. Используйте более восковой сорт картофеля, такой как Yukon gold, потому что он больше подходит для длительного кипячения.

Пиво. Попробуйте немецкий лагер. Если в сезон, используйте янтарный лагер, такой как марцен (или венский лагер) или бок. У них прекрасная солодовая сладость и карамельные нотки, которые можно добавить в рагу. В качестве альтернативы вы можете использовать светлый лагер, например хеллес, или чешский пилзнер — оба имеют сладкую сторону.

Приклад или цоколь. Либо используйте бульон (куриный или овощной) в качестве жидкости для тушения, либо добавьте куриную / овощную основу и горячую воду.

Прочее. Растительное или оливковое масло для подрумянивания колбасы и обжаривания овощей. Яблочный уксус и свежая петрушка в качестве завершающих штрихов перед подачей на стол.

Пошаговое тушение капусты

Подготов. Нарежьте колбасу по небольшой диагонали — это придаст каждому кусочку размером с укус немного больше поверхности до коричневого цвета (= больше аромата). Нарежьте лук и картофель кубиками, а морковь нарежьте тонкими полукругами.Для капусты — сначала разделите кочан пополам, удалите сердцевину и нарежьте ее тонкими ломтиками.

Предварительное приготовление. Обжарьте колбасу, затем обжарьте ее с луком и морковью, пока они не станут мягкими. Добавьте капусту, приправы и чеснок и обжарьте, пока капуста не станет мягкой и не приобретет аромат колбасы. Добавьте пиво, варите немного, чтобы оно уменьшилось, и добавьте картофель и бульон.

Тушеное мясо. Перемешать и довести до кипения, затем немедленно убавить огонь и накрыть крышкой, оставив лишь небольшую часть отверстия.Варить на медленном огне, пока картофель не станет мягким.

Ароматизатор. Чтобы придать аромат тушеной капусте, добавьте яблочный уксус и мелко нарезанную петрушку.

Как подавать тушеную капусту и колбасу

• Подавать со сметаной. Ложка или две, добавленные в тушеное мясо, улучшают его общий вкус.
• Хлопья красного перца или свежемолотый перец отлично подходят для добавления тепла в суп.
• Ржаной или пивные булочки станут прекрасными компаньонами к этому блюду.(Нам нравится бросать маленькие кусочки хлеба в наши отдельные миски и вынимать их ложкой, как только они пропитаются восхитительной жидкостью.

Вариант — Щи с колбасой

• Если вам нравится вариант этого рагу из капусты, все, что вам нужно сделать, это добавить немного больше ароматной жидкости, чем требует рецепт. Просто увеличьте количество , которое вы добавляете с самого начала. Полтора-двух стаканов дополнительного бульона должно хватить.
• Если вам нужен более насыщенный сливочный бульон вместо прозрачного, решение действительно простое. Ближе к концу времени приготовления добавьте около трети стакана жирных сливок и перемешайте. Тушите еще пару минут.
• В качестве альтернативы, вы можете добавить половник прозрачного бульона к трети стакана сметаны, тщательно перемешать оба, а затем вернуть смесь в кастрюлю и перемешать.

Вам понравится

Капуста в масле
Рыбное рагу в сливках с овощами
Чечевичное тушеное мясо с колбасой Андуй
Ирландское рагу с грибами Guinness 9000
Тушеное мясо

Рагу из капусты и колбасы с картофелем

Доходность: 6

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 55 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Этот рецепт капусты и колбасы основан на тушении, чтобы получить нежные овощи и картофель, пропитанные пикантным вкусом копченой говяжьей колбасы.Наслаждайтесь им с ложкой сметаны и свежеиспеченным хлебом.

Состав

• 14 унций копченой колбасы из говядины (около 4 звеньев) *
• 1 столовая ложка растительного масла (оливковое масло)
• 1 луковица, средняя
• 1 небольшой кочан
• 1 морковь (две, если маленькие)
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 ч.л. перца
• 1/2 чайной ложки молотого тмина (или немного больше по вкусу)
• 3 зубчика чеснока
• 1 чашка немецкого лагера **
• 2 золотые картофелины, средние (3-4 маленьких)
• 3 стакана куриного или овощного бульона ***
• 1 столовая ложка хереса или яблочного уксуса
• свежая петрушка, по вкусу, мелко нарезанная

Инструкции

1. Нарежьте колбасу на кусочки небольшого размера по диагонали.Лук и картофель нарезать кубиками, морковь нарезать тонкими ломтиками, чеснок измельчить. Капусту протереть и нарезать тонкими ломтиками.
2. В большую суповую кастрюлю на среднем или сильном огне добавьте растительное масло и поджарьте колбасу в течение примерно 5 минут.
3. Добавьте лук и морковь, перемешайте и обжарьте до размягчения еще 5 минут или около того. Добавить капусту, хорошо перемешать и варить еще 5 минут.
4. Добавьте соль, перец, тмин и чеснок и перемешайте, пока чеснок не станет ароматным. Вылейте пиво в кастрюлю, перемешайте и подождите около 3 минут, чтобы оно немного уменьшилось.
5. Добавьте картофель и бульон (или основу, растворенную в горячей воде). Перемешать, довести до кипения.
6. Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте крышкой, оставив небольшую часть отверстия. Тушить 40 минут, пока картофель не станет мягким.
7. Снимите с огня и добавьте уксус и петрушку. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавать со сметаной и свежим хлебом (к этому блюду отлично подходит рожь).

Банкноты

* В этом рецепте подойдут несколько видов колбасы.Ищите немецкую колбасу, копченую колбасу из 100% говядины или колбасу из свинины и говядины.

** Например, бок, марзен, хеллес или венский лагер или чешский пилзнер. Все они слегка сладкие.

*** Можно использовать 1 столовую ложку куриной или овощной основы с горкой и 3 стакана горячей воды. Следите за тем, чтобы он хорошо растворялся в воде.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 531 Всего жиров: 36 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 118 мг Натрий: 1121 мг Углеводы: 19 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 29 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Рагу из колбасы, капусты и сладкого картофеля (быстрорастворимый горшок, мультиварка, плита)

Главная »Рецепты» Супы и тушеные блюда »Рагу из колбасы, капусты и сладкого картофеля (быстрорастворимый горшок, мультиварка, плита)

Рагу с колбасой, капустой и сладким картофелем — это суперпростое и очень удобное блюдо из одного горшочка, которое можно приготовить за считанные минуты.

Уютный, восхитительный рецепт без глютена и молочных продуктов, приготовленный по рецепту целого 30, который можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления, мультиварке или плите.

Могу я просто сказать, что считаю капусту одним из самых недооцененных овощей?

Где-то по пути капуста получила всю шумиху о здоровых овощах, но в жизни есть нечто большее, чем капуста, понимаешь?

Лично я люблю капусту, потому что она богата питательными веществами, обычно недорогая и при приготовлении приобретает шелковистую сочную консистенцию.

Пурпурная капуста здесь особенно популярна, так как она прекрасно сочетается с богатым вкусом колбасы, которая является звездой этого сытного супа.

Приготовление этого супа очень минимальное, и с острым ножом вы сможете нарезать и бросить в мгновение ока.

Убедитесь, что вы не пропустите яблочный уксус в конце, он придает такую ​​красивую яркость вкуса при небольшом и медленном времени приготовления.

Я добавил инструкции для Instant Pot, Crockpot и плиты, так что вы сможете приготовить это, несмотря ни на что.

Я люблю дополнить эту трапезу хрустящим хлебом или рисом для голодных членов семьи, которые не считают суп едой.

Также небольшое замечание: сладкий картофель развалится, если его порезать на мелкие кусочки.

Мне нравится текстура, но если вы хотите, чтобы они оставались неизменными, уменьшите их немного больше.

Надеюсь, вы скоро сделаете это. Если вы это сделаете, обязательно поделитесь этим в Instagram и отметьте меня на @realfoodwholelife, чтобы я мог видеть!

А теперь приготовим рагу из колбасы, капусты и сладкого картофеля!

Рецепты и приспособления для детей

1 | Готовая куриная колбаса подойдет вместо полированной колбасы.Вкус не будет таким глубоким, но все равно будет вкусным!

2 | По этому рецепту ищите небольшой кочан пурпурной капусты. Если все, что вы можете найти, — это большая голова, и вы не думаете, что воспользуетесь тем, что осталось, попросите бакалейщика разрезать ее пополам.

3 | Картофель красновато-коричневый подойдет вместо сладкого.

Этот рецепт…

без молочных продуктов, без яиц, без глютена, без зерна, без майонеза, без орехов, палео, без сои

Прикрепите изображение ниже, чтобы сохранить рагу из колбасы, капусты и сладкого картофеля в Pinterest на будущее!

Рагу из колбасы, капусты и сладкого картофеля (быстрорастворимый горшок, мультиварка, плита)

---

Рагу с колбасой, капустой и сладким картофелем — это суперпростое и очень удобное блюдо из одного горшочка, которое можно приготовить за считанные минуты.Уютный, вкусный рецепт без глютена и молочных продуктов, который можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления, мультиварке или плите.

Ингредиенты

• 1 средний желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками
• 6 стаканов тонко нарезанной пурпурной капусты
• 2 стакана нарезанной кожуры сладкого картофеля в тонком состоянии
• 2 фунта неотвержденной нитратной / не содержащей нитритов полированной говяжьей колбасы, нарезанной
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 литр куриного бульона
• 1 столовая ложка яблочного уксуса

Инструкции

Инструкции по приготовлению быстрого приготовления

• Добавьте лук, капусту, сладкий картофель, колбасу, соль и бульон в скороварку на 6 литров.

• Закрепите крышку, выберите ручную настройку и установите высокое давление на 5 минут.

• Когда таймер скороварки отключится, быстро сбросьте давление.

• Открыть крышку, добавить уксус и перемешать. Попробуйте, добавив при желании дополнительную соль.

Инструкции для мультиварки

• Добавьте лук, капусту, сладкий картофель, колбасу, соль и бульон в мультиварку на 6 литров.

• Накрыть крышкой и варить на сильном огне в течение 4-5 часов или на слабом в течение 6-8 часов, или пока картофель не прожарится.

• Открыть крышку, добавить уксус и перемешать. Попробуйте, добавив при желании дополнительную соль.

Инструкции на верхнюю часть плиты

• Добавьте лук, капусту, сладкий картофель, колбасу, соль и бульон в голландскую духовку или большую кастрюлю.

• Накрыть крышкой, довести до кипения, затем убавить огонь.

• Готовьте, пока картофель и капуста не станут мягкими, примерно 25-35 минут.

• Открыть крышку, добавить уксус и перемешать.Попробуйте, добавив при желании дополнительную соль.

Примечания

Для этого рецепта я использовал польскую колбасу Teton Water Ranch. Готовая куриная колбаса подойдет вместо полированной колбасы. Вкус не будет таким глубоким, но все равно будет вкусным! По этому рецепту ищите небольшой кочан пурпурной капусты. Если все, что вы можете найти, — это большая голова, и вы не думаете, что воспользуетесь тем, что осталось, попросите бакалейщика разрезать ее пополам. Картофель красновато-коричневый подойдет вместо сладкого.Заявление об ограничении ответственности в отношении питания

---

Этот пост содержит партнерские ссылки

Поделиться

Похлебка из тушеной говядины и капусты

Похлебка из солонины и капусты — это все, что вам нравится в вареном обеде, но только в форме супа. Нежные кусочки солонины, красновато-коричневый картофель, капуста с морковью, сельдереем и луком в ароматном сливочном супе с ирландским стаутом. Сверху выложите нарезанный чеснок и поджаренные ржаные гренки. На 6-8 порций.

Есть остатки солонины? превратите его в восхитительную похлебку!

Возможно, вы заметили, что я люблю брать остатки и превращать их в совершенно разные блюда.Особенно, если это супы. А солонина с ужина в День Святого Патрика прекрасно подойдет к похлебке.

В Мичигане по-прежнему очень сильный сезон супа (хотя во вторник ожидается 60 ° C), и, скорее всего, это будет сезон супа в мае. Наверное, июнь тоже.

Итак, теперь наслаждайтесь этой успокаивающей похлебкой, которая не только проста, но и невероятно вкусна.

Чтобы приготовить эту похлебку из тушеной говядины и капусты, вам понадобится:

• оливковое масло
• желтый лук
• сельдерей
• морковь
• кошерная соль
• чеснок
• картофель красновато-коричневый
• лавровый лист
• Куриный бульон с низким содержанием натрия
• капуста
• жирные сливки
• Ирландский стаут ​​(Гиннесс)
• Остаток солонины
• Мука универсальная небеленая
• перец черный свежемолотый

Для начала в голландской духовке добавьте 1 столовую ложку масла, 1 нарезанную кубиками луковицу (примерно 1-1 / 2 стакана), 3/4 стакана нарезанной моркови и сельдерея со щепоткой кошерной соли.Перемешайте и готовьте на среднем или средне-слабом уровне почти до мягкости. Около 8 минут.

Затем добавьте 1 измельченный зубчик чеснока, перемешайте и варите 1 минуту.

Затем добавьте 2 фунта нарезанного кубиками картофеля (кубики от 1 до 1 1/2 дюйма), 1 лавровый лист, 4 стакана (1 литр) куриного бульона с низким содержанием натрия и 2 стакана воды.

Накрыть крышкой и довести до кипения.

После закипания убавьте огонь до средне-слабого и быстро добавьте капусту. Под наклоном крышки тушите 10-15 минут или пока картофель не станет мягким, а капуста не станет мягкой.

Как , так .

Убедитесь, что вы удалили лавровый лист перед…

… пюре из супа SMIDGE. Вы не хотите сходить с ума здесь, потому что вам все еще нужны куски, в конце концов, это похлебка. Я делаю это, чтобы добавить в рецепт меньше сливок.

Налейте 1/2 стакана жирных сливок и 1/2 стакана ирландского стаута.

Добавьте 2 чашки нарезанной оставшейся вареной солонины.

Чтобы суп немного загустел, добавьте в миску 1 столовую ложку муки и добавьте 3 столовые ложки жидкости для горячего супа.Должна образоваться паста. Добавьте эту пасту в суп и дайте супу покипеть на слабом огне в течение 15 минут или пока он не загустеет. Он не должен быть таким кремовым, как суп-пюре, но не жидким, как суп на основе бульона.

Эта похлебка находится где-то посередине между ними.

Дегустировать и приправлять кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

Если только , мой рот был достаточно широким.

Разлейте суп по мискам.

Я добавляю в похлебку свежемолотый черный перец, нарезанный чеснок и гренки из ржаного хлеба. Я люблю тмин во ржи в сочетании с супом. Это вкусно. Да, и я оставил инструкции по приготовлению гренок в рецепте для печати.

Надеюсь, вам так же нравится этот сытный, согревающий душу суп, как и нам!

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт тушеной говядины и похлебки, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Похлебка из тушеной говядины и капусты

Похлебка из солонины и капусты — это все, что вам нравится в вареном обеде, но только в форме супа.Нежные кусочки солонины, красновато-коричневый картофель, капуста с морковью, сельдереем и луком в ароматном сливочном супе с ирландским стаутом. Сверху выложите нарезанный чеснок и поджаренные ржаные гренки.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 55 минут

• 1 столовая ложка оливкового масла, очень светлая
• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками (примерно 1-1 / 2 стакана)
• 2–3 средних моркови, нарезанный ломтиками (примерно 3/4 стакана)
• 2–3 коротких стебля сельдерея , нарезанный ломтиками (около 3/4 стакана)
• 2 чайные ложки кошерной соли, более или менее по вкусу
• 1 крупный измельченный зубчик чеснока
• 2 фунта рубленого картофеля
• 2 стакана нарезанной капусты
• 1 лавровый лист
• 1 литр (4 стакана) куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1/2 стакана ирландского стаут-пива, например Guinness
• 2 стакана нарезанной тушеной солонины
• 1 столовая ложка муки

• В голландскую духовку добавить масло, лук, морковь и сельдерей со щепоткой кошерной соли.Перемешайте и готовьте на среднем или средне-слабом уровне почти до мягкости. Около 8 минут.

• Добавьте чеснок, перемешайте и готовьте 1 минуту.

• Затем добавьте картофель, лавровый лист, бульон и 2 стакана воды. Накройте и доведите до кипения.

• После закипания уменьшите огонь до средне-слабого и быстро добавьте капусту. Накройте крышкой и тушите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким, а капуста не станет мягкой.

• Используйте блендер, чтобы немного размять суп.Вы все еще хотите, чтобы он был коренастым.

• Добавьте сливки, пиво и солонину.

• Чтобы загустеть, смешайте муку с 3 столовыми ложками горячего супа. Перемешайте, чтобы получилась паста. Добавьте его в суп, перемешайте и тушите 15 минут или пока суп не загустеет.

• Снимите лавровый лист, приправьте кошерной солью и черным перцем по вкусу.

• Подавать с нарезанным чесноком и ржаными гренками по желанию.

ДЛЯ СОЗДАНИЯ РЖИ:

Разогрейте духовку до 400 ° и сбрызните металлический противень с бортиком оливковым маслом.Нарежьте несколько чашек ржаного хлеба на небольшие кусочки и выложите ровным слоем. Сбрызните большим количеством оливкового масла, приправьте несколькими щепотками кошерной соли и запекайте 8-9 минут. Переверните форму на полпути.

Порция: 1 г, калорийность: 478 ккал, углеводы: 43 г, белок: 20 г, жиры: 24 г, насыщенные жиры: 10 г, полиненасыщенные жиры: 12 г, холестерин: 97 мг, натрий: 1684 мг, клетчатка: 6 г, сахар: 6 г

Автор: Лори Макнамара

Курс: супы, рагу и перец чили

Кухня: ирландская

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Та капуста, которую вы купили, идеально подходит для этих простых рецептов гарнира

День Святого Патрика в этом году проходит спокойнее, чем обычно. Парадов нет, некоторые бары закрыты. Некоторые люди, без сомнения, сделали или делают солонину и подают ее с капустой и ирландским содовым хлебом.

Продуктовые секции продуктовых магазинов в это время года полны недорогой, красивой светло-зеленой капусты с тяжелыми плотными кочанами. Как бы мне ни нравилось хрустящее мясо, я люблю нежную, шелковистую, хорошо прожаренную капусту, если она не была доведена до смерти и стала бледной и водянистой.

Тушеная капуста

Один из двух способов приготовления капусты, который некоторые из вас могут захотеть попробовать, — это просто тушеная версия, не точный рецепт, а просто набор инструкций. Кусочки капусты, слегка пропаренные, пока они не завяли, перекладывают на сковороду, покрытую оливковым маслом и сливочным маслом, тушат на среднем огне и один раз переворачивают, пока капуста не станет светло-золотистой. Это придает капусте прекрасный орехово-сладкий вкус, делает ее нежной и может стать отличным гарниром к свиной отбивной, куску солонины или в любой другой момент, когда вы захотите приготовить капусту.

Колканнон

Другая идея вареной капусты — это колканнон, классическое ирландское блюдо, хотя его вариации встречаются повсюду на Британских островах. Обжаренная крупно нарезанная капуста, приготовленная в беконе с добавлением лука или лука-порея, а затем растертая вместе с отварным картофелем, получается сытная и ароматная, возможно, достаточная в качестве основного блюда в зависимости от аппетитов вашей семьи. Кусок бекона хорошего качества для копчения действительно замечателен в колканноне, и я зажарил только четыре ломтика, по одному на порцию, а затем подал блюдо с небольшим количеством жареной колбасы на стороне и солеными огурцами.

Colcannon может поглотить большое количество капусты, если это то, что у вас есть вместо капусты; Вы можете приготовить вегетарианский вариант, используя только растительное или оливковое масло. Можно сверху покрыть лилию сыром. Вы можете сделать акцент на капусте или картофеле, в зависимости от того, чего у вас больше всего или чего вы сочтете вкусным. Это очень эластичное блюдо.

Colcannon

Обслуживает 4

— 4 средних картофеля, очищенных и четвертинками

— 4 ломтика копченого бекона

— 1 средний лук

— или более среднего кочана, крупно нарезанного

— стакана молока

— 2-3 столовые ложки сливочного масла

— Соль и перец по вкусу

— Тертый чеддер, по желанию

Поставьте картофель на сильный огонь и, когда он закипит, убавьте его до кипения.

Обжарьте ломтики бекона на сковороде до хрустящей корочки, затем процедите.

Тем временем нарежьте лук, добавьте его в жир бекона и жарьте, пока он не станет мягким.

Добавьте нарезанную капусту, перемешайте, затем уменьшите температуру и накройте крышкой.

Слить воду с картофеля, когда он станет мягким, размять его с молоком и маслом, затем добавить в приготовленную капусту и хорошо перемешать. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

Бекон нарезать небольшими кусочками и добавить к картофельно-капустной смеси.

Нагрейте все вместе, при желании посыпьте сыром и поставьте под жаровню.

Еще статьи из ОДН

Немецкое рагу из савойской капусты с говяжьим фаршем • Оригинальный рецепт

Немецкое рагу из савойской капусты идеально подходит для холодного дня, когда вам нужно что-то теплое. Тушеное мясо легко приготовить, но мы рекомендуем использовать немецкий бекон. Если вы используете американский бекон, получайте более толстые ломтики. Обычно бекон нарезают небольшими кубиками. Таким образом, один ломтик должен быть толщиной в один дюйм.Попробуйте это рагу, оно вам понравится. Удачной готовки!

Ингредиенты Немецкое рагу из савойской капусты

65 г Спек (немецкий бекон) копченый, с небольшим количеством жира
200 г говяжьего фарша
2 луковицы меньшего размера
1-2 моркови
300 г савойской капусты
3 картофеля, средний
125 мл воды
125 мл молока
быстрорастворимый бульон на 1 человека / 2 литра — или Как приготовить овощной бульон —
мускатный орех, соль по вкусу
2 помидора
1 столовая ложка нарезанной петрушки

Инструкции по приготовлению Немецкое рагу из савойской капусты

• Бекон нарезать кубиками, растопить в кастрюле.
• Добавить говяжий фарш, обжарить до крошки.
• Лук очистить и мелко нарезать. Добавить к мясу, обжарить 1 мин.
• Савойская капуста очистить, нарезать более крупными кусочками. Морковь нарезать небольшими кусочками.
• Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками.
• Добавьте к мясу все овощи, воду, молоко и растворимый бульон.
• Пряность с солью и мускатным орехом.
• Накрыть крышкой, дать варить 25-30 мин, не перемешивая.
• Очистите помидоры, поместив их на 1-2 мин в кипящую воду.Нарезать небольшими кусочками. Добавьте их за 5 минут до тушения.
  При желании тушеное мясо можно размять или оставить как есть. Перед подачей добавить петрушку.

Ингредиенты Немецкое рагу из савойской капусты

65 г Спек (немецкий бекон) копченый, с небольшим количеством жира
200 г говяжьего фарша
2 луковицы меньшего размера
300 г савойской капусты
3 картофелины, средний
125 мл воды
125 мл молока
быстрорастворимый бульон на 1/2 литра, органический — или Как приготовить овощной бульон —
мускатный орех, соль по вкусу
2 помидора
1 столовая ложка нарезанной петрушки

---

Инструкции по приготовлению Немецкое рагу из савойской капусты

• Бекон нарезать кубиками, растопить в кастрюле.
• Добавить говяжий фарш, обжарить до крошки.
• Лук очистить и мелко нарезать. Добавить к мясу, обжарить 1 мин.
• Савойская капуста очистить, нарезать более крупными кусочками.
• Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками.
• Добавить все овощи к мясу с водой, молоком и растворимым бульоном.
• Пряность с солью и мускатным орехом.
• Накрыть крышкой, дать варить 25-30 мин, не перемешивая.
• Очистите помидоры, поместив их на 1-2 мин в кипящую воду.Нарезать небольшими кусочками. Добавьте их за 5 минут до тушения.
  При желании тушеное мясо можно размять или оставить как есть. Перед подачей добавить петрушку.

  ---

Комментарии в FaceBook

Связанные

← Немецкий перец фаршированный или перец фаршированный с мясом Немецкие фаршированные помидоры — с говяжьим фаршем →

Goode’s Cash Saver — Рецепт: солонина и капуста по-домашнему с красным картофелем

Рецепты для экономии денег от Гуда

https: // www.beacashsaver.com/Recipes/Detail/204/Homestyle_Corned_Beef_and_Cabbage_with_Red_Potatoes

Выход: 6 порций

Состав

3	фунтов	солонина грудинка плоская резка
1 1/2	фунтов	красный картофель, очищенный и порезанный на четвертинки
8		морковь, толстые соломки с соломкой
1	голова	зеленая капуста, очищенная от сердцевины и порезанная на четвертинки
		Горчица (по желанию)
		Соус из хрена (по желанию)

Направления:

Наполните большую глубокую кастрюлю водой и доведите до кипения (добавьте столько воды, чтобы покрыть мясо).Добавить солонину. Уменьшите огонь, частично накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 3–3 1/2 часа.

Добавьте картофель и морковь и тушите 15 минут, пока они не станут мягкими.

Добавьте капусту и тушите еще 3 минуты.

Вынуть мясо и нарезать ломтиками напротив зерна.

Подавать с вареными овощами, горчицей и соусом из хрена.

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

Рецепты для экономии денег от Гуда

https://www.beacashsaver.com/Recipes/Detail/204/

Рецепт из говядины и капусты (мультиварка и плита)

Всеми любимый Рецепт из солонины и капусты , приготовленный в мультиварке или на плите. Наполненный нежной солониной грудинкой, морковью, картофелем, луком и капустой, насладитесь этим вкусным и разнообразным блюдом в горшочке на St.Патрика или в любой день года!

Классический рецепт солонины и капусты

Есть несколько способов приготовить солонину и капусту. В этом посте мы расскажем вам о двух из этих способов — с помощью мультиварки и варочной панели . У каждого метода есть свои плюсы и минусы. Я предпочитаю готовить свою на плите, потому что у меня нет мультиварки, достаточно большой, чтобы вместить все овощи, которые я люблю добавлять. Если вас не так заботят овощи или вы знаете, что будете дома и выходить весь день, то метод мультиварки определенно для вас.

Мой отец готовил для нас солонину и капусту каждый год (через мультиварку), пока мы не вылетели из курятника и не переехали. В нем всегда были морковь, капуста и картофель, и он всегда резал зерном, а не поперек. Это был фаворит Дня Святого Патрика, которого мы все с нетерпением ждали каждый год.

Несмотря на то, что здесь, в Соединенных Штатах, солонина ассоциируется с Днем Святого Патрика, на самом деле это не считается национальным ирландским блюдом . Солонина использовалась в качестве замены бекона ирландскими иммигрантами в конце 19 века в ирландско-американском варианте ирландского блюда, бекона и капусты.

Как приготовить солонину и капусту на плите

Чтобы просмотреть полный список и количество ингредиентов, прокрутите вниз до карточки рецепта внизу страницы.

Самая большая проблема, с которой я сталкиваюсь с подобными рецептами, — это убедиться, что использует достаточно большую кастрюлю , чтобы вместить все овощи, которые я хочу. Я сталкиваюсь с этой проблемой с любым тушеным мясом, которое я готовлю (например, с говядиной по-бургундски в медленном приготовлении или с тушеным мясом быстрого приготовления), особенно если они содержат морковь.По этой причине, если я не знаю, что буду отсутствовать весь день, я обычно предпочитаю готовить солонину в очень большой кастрюле или голландской печи.

Для начала,

1. Возьмите самую большую голландскую печь или кастрюлю. Я использовал свою любимую голландскую печь на 7,5 литров и обнаружил, что даже она немного уютная. Затем выньте грудинку солонины из упаковки и переложите ее в большую голландскую духовку или кастрюлю. Добавьте пакет с приправой, коричневый сахар и лавровый лист. Залейте достаточным количеством воды, чтобы полностью погрузить грудинку.Доведите воду до кипения, убавьте огонь до кипения и накройте крышкой.

2. Готовьте солонину отдельно от овощей — за минимум 2-3 часа . При необходимости добавьте воды, чтобы солонина была покрыта солониной.

3. Через 2–3 часа добавьте в кастрюлю лук, морковь и картофель. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте примерно от 45 минут до 1 часа или пока овощи не станут мягкими.

4. За последние 15-30 минут приготовления добавьте капусту и снова закипите.Если кастрюля слишком полная, удалите шумовкой столько моркови и картофеля, чтобы освободить место для капусты — отложите на чистую тарелку и снова разогрейте в течение нескольких минут перед подачей на стол.

5. Выложите солонину и овощи на чистую сервировочную тарелку. Нарезать тонкими ломтиками и по желанию подавать с острой горчицей или соусом из хрена.

Как приготовить солонину и капусту в мультиварке

Приготовление солонины в Crockpot не сильно отличается от приготовления на плите.Им обоим нужен большой сосуд, каждый готовит медленно и медленно, и в результате в обоих случаях получается полноценная еда в одном лице!

Чтобы просто приготовить солонину и капусту в Crockpot:

1. Переложите солонину, пакет с приправой, коричневый сахар и лавровый лист в большую мультиварку на 8-10 литров. Добавьте морковь, картофель и лук и залейте 4-5 стаканами воды (это нормально, если грудинка погружена не полностью).
   • Примечание. Если ваша мультиварка меньше 8 литров, уменьшите общее количество моркови, картофеля и лука наполовину (иначе все может не поместиться).

2. Накрыть крышкой и готовить на ВЫСОКОМ в течение 4 часов или на НИЗКОМ в течение 6 часов . Я рекомендую готовить на медленном огне, особенно если вы планируете использовать мультиварку. Я считаю, что мясо получается более нежным.

3. Добавьте капусту и продолжайте готовить еще 1 час или до готовности.

4. Убрать солонину и овощи. Нарезать тонкими ломтиками и по желанию подавать с острой горчицей или соусом из хрена.

Какая часть говядины лучше всего?

Есть два популярных отруба грудинки для солонины. Первым и наиболее распространенным является «плоский» разрез , который имеет относительно постоянную толщину, нарезанный квадратной формы, менее жирный и легко нарезанный. Второй, «острие» , представляет собой более толстый конец грудинки, который более толстый и лучше подходит для измельчения. У вас также может быть возможность приобрести целую грудинку , которая включает в себя как плоскость, так и точку.Гораздо труднее найти продаваемый в магазинах, многие считают, что это лучший вариант, поскольку это лучшее из обоих миров.

Что подавать с тушеной говядиной и капустой

Мне больше всего нравится в этом рецепте то, что ему больше ничего не нужно. Возможно, несколько приправ — например, горчицы или хрена (или кетчупа для детей) — но нет необходимости производить огромное производство по этому скромному рецепту.

Если вы хотите чего-то большего, мягкие булочки с маслом или домашнее яблочное пюре станут идеальным дополнением.

Другие рецепты тушеного мяса,

Рецепт тушеного мяса по-брансуикски

Рецепт Чоппино (рагу из морепродуктов)

Норвежское рагу из соленой трески (бакалао)

Рагу со свининой и зеленым чили быстрого приготовления в горшочке

Если вы попробуете приготовить эту тушеную говядину и капусту , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Мне всегда нравится слышать ваши мысли.

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОГО ПОЛУЧЕНИЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫХ УВЕДОМЛЕНИЙ, ДОСТАВЛЯЕМЫХ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Рецепт солонины и капусты (мультиварка и плита)

Всеми любимый Рецепт из соленой говядины и капусты , приготовленный в мультиварке или на плите. Наполненный нежной солониной грудинкой, морковью, картофелем, луком и капустой, насладитесь этим вкусным и разнообразным блюдом из одного горшка в День Святого Патрика или в любой день года!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 15 минут

Ужин, основное блюдо

Кухня Американская

Порций 8 порций

Калорий 414 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Плита с солониной и капустой

• Извлеките грудинку солонины из упаковки и переложите в большую голландскую духовку или кастрюлю.Добавьте пакет с приправой, коричневый сахар и лавровый лист. Залейте достаточным количеством воды, чтобы полностью погрузить грудинку (см. Примечания). Доведите воду до кипения, убавьте огонь до кипения и накройте крышкой. Дайте солонине вариться (отдельно от овощей) не менее 2–3 часов. При необходимости долейте воды, чтобы солонина была покрыта.

• Через 2–3 часа добавьте в кастрюлю лук, морковь и картофель. Вернитесь к кипению, накройте крышкой и варите примерно от 45 минут до 1 часа или пока овощи не станут мягкими (см. Примечания).

• За последние 15–30 минут приготовления добавьте капусту и снова закипите. Если кастрюля слишком полная, с помощью шумовки достаньте достаточно моркови и картофеля, чтобы освободить место — отложите на чистую тарелку и снова разогрейте в течение нескольких минут перед подачей на стол.

• Удалить солонину и овощи. Говядину нарезать тонкими ломтиками и по желанию подавать с острой горчицей или соусом из хрена.

Тушеная говядина и капуста в медленноварке

• Переложите солонину, пакет с приправой, коричневый сахар и лавровый лист в большую мультиварку на 8-10 литров (см. Примечания).Добавьте морковь, картофель и лук и залейте 4-5 стаканами воды (это нормально, если грудинка погружена не полностью).

• Накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 4 часов или на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 6 часов.

• Добавьте капусту и продолжайте готовить еще 1 час или до готовности.

• Удалить солонину и овощи. Нарезать тонкими ломтиками и по желанию подавать с острой горчицей или соусом из хрена.

Jessica’s Notes

1. Добавьте 1 банку светлого или темного ирландского пива плюс воду для более ароматного бульона.
2. Овощи можно готовить дольше 1 часа, однако, чем дольше они готовятся, тем больше они становятся мягкими и разваливаются.
3. Если ваша мультиварка меньше 8 литров, уменьшите общее количество моркови, картофеля и лука наполовину.

Рекомендуется нарезать говядину поперек волокон. Я не делал этого здесь специально, так как я помню, как мой папа нарезал солонину и капусту, когда я был маленьким (а ностальгия важнее правил).

Пищевая ценность

Калорий: 414 ккал | Углеводы: 44 г | Белок: 22 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 61 мг | Натрий: 1442 мг | Калий: 1455 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 2233 МЕ | Витамин C: 105 мг | Кальций: 102 мг | Железо: 4 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевые слова: солонина и капуста, рецепт солонины и капусты, тушеная говядина и капуста

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon.Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

.

No related posts.