Мясо картошка капуста что приготовить: Тушеная капуста с мясом и картошкой рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Рагу из капусты и картофеля с мясом

 

Рецепт приготовления рагу из белокочанной капусты с мясом и картофелем. Тушеное рагу – это всегда сытное и вкусное второе блюдо, которые хозяйки довольно часто готовят для своих домочадцев. Причем каждая хозяйка готовит по-своему, как ей удобнее, и чтобы побыстрее. В принципе, по этому рецепту, рагу так же тушится на плите, но предварительно все продукты обжариваются на сковороде с растительным маслом на сильном огне. Благодаря такой немного кропотливой процедуре рагу получается наиболее аппетитным и вкусным: мясо свинины сочным, кусочки картофеля целыми, да и сама капуста получается ароматнее. Приправляется овощное рагу с мясом традиционно солью, красным и черным молотым перцем по вкусу.

Необходимые ингредиенты:

  • 500 г. мяса свинины;
  • 1 кг. белокочанной капусты;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 ст. ложки томатной пасты;
  • 500 г. картофеля;
  • 4 ст. ложки растительного масла;
  • 1 стакан воды;
  • соль и перец по вкусу;
  • 1 – 2 лавровых листа.

Как приготовить картофель с капустой и мясом:

Первым делом подготовьте мясо свинины. Для приготовления рагу лучше всего подходит свиная вырезка средней жирности. Промытую мякоть обсушите, порежьте кубиками среднего размера. Не делайте кусочки слишком маленькие, они после обжарки получаются слишком сухими, а нам нужны сочные и мягкие.

Заранее подготовьте чан, казан или кастрюлю с толстым дном для тушения рагу. В процессе готовки все обжаренные ингредиенты будут в эту посуду выкладываться.

Итак, на хорошо раскаленную сковороду налейте часть растительного масла, выложите свинину. На сильном огне куски мяса начинают сразу же зажариваться и все соки как бы запечатываются внутри, в результате свинина получается сочной и нежной. Как только кусочки подрумянятся, приправьте солью и смесью молотых перцев по вкусу.Переложите кусочки в подготовленный казан, постарайтесь выкладывать так, чтобы весь жир оставался в сковороде. На этом же жиру обжарьте кусочки очищенного картофеля до золотистого цвета.Пока картофель зажаривается, произвольно порубите ножом капусту, можно соломкой или кусочками, но не крупными. Обжаривайте капусту на сковороде с небольшим количеством растительного масла около 15 минут. Поджаренную капусту переложите в казан.Готовый картофель аккуратно переложите в казан с мясом, подлейте оставшееся масло и выложите мелко рубленый репчатый лук.

Как только лук немного поджарится, добавьте томатную пасту.Зажаривайте лук с томатом еще в течение 5 минут на сильном огне, периодически помешивая ложкой. Томатная паста должна хорошенько прожариться на масле, иначе вкус сырой пасты будет ощущаться в блюде.Переложите лук к остальным ингредиентам, добавьте лавровый лист, налейте полный стакан кипяченой воды.Прикройте казан крышкой, поставьте тушиться на среднем огне в течение 15 – 20 минут. Ближе к концу готовки, минут за 10, содержимое аккуратно перемешайте, приправьте солью по вкусу. Если вы любите поострее можно добавить щепотку острого перца.Овощное рагу с мясом готово. Какое аппетитное, сочное блюдо получается из кусочка свинины с капустой и картофелем. Конечно же, немного пришлось с ним повозиться, но после дегустации вы поймете, что оно того стоило. Подавайте рагу в горячем виде предварительно украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Как потушить капусту с мясом

Ингредиенты

  • 500 г телятины или другого мяса;
  • растительное масло — для жарки;
  • 1 кг капусты;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 помидор;
  • ½ стакана кипятка;
  • укроп, соль, перец — по вкусу.

Для тушения можно брать белокочанную, пекинскую, цветную капусту, свежую или квашеную. Кусочки мяса можно заменить фаршем, сосисками или колбасой, а можно и вовсе обойтись без мясных ингредиентов. Разнообразить вкус помогут овощи, грибы, чернослив, фасоль, томатная паста, всевозможные специи.

Приготовление

Мясо нарежьте тонкими кусочками.

На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте мясо, немного обжарьте его и потушите в собственном соку около 20 минут, накрыв крышкой.

Свежую капусту хорошо промойте и нашинкуйте.

Если вы используете квашеную капусту, сначала переберите её и порежьте на одинаковые кусочки. Чтобы убрать лишнюю кислоту, промойте капусту холодной водой.

Лук почистите и тонко нарежьте.

Морковь почистите и натрите на крупной тёрке.

Помидор очистите от шкурки и порежьте небольшими кубиками.

К мясу добавьте лук, морковь и помидор. Перемешайте.

Добавьте капусту. Если получится с горкой, не страшно: овощи обязательно ужарятся.

Нашинкованную капусту можно предварительно обжарить в масле до золотистого оттенка. Это придаст блюду приятный вид и аромат. Лучше выбирать нерафинированное масло: оно ароматнее.

Влейте немного кипятка или бульона (с последним капуста будет вкуснее) и накройте сковороду крышкой.

Тушите на медленном огне, помешивая каждые 5–7 минут. Если вы не выносите запаха готовящейся капусты, положите в сковороду крупный кусок чёрствого хлеба. Это поможет избавиться от запаха. Прежде чем выключить плиту, уберите хлеб.

Время приготовления зависит от возраста капусты: молодая тушится 10–15 минут, старая и плотная — около 30 минут.

Чтобы получить приятный кисло-сладкий привкус, за 7–10 минут до готовности можно добавить в сковороду по чайной ложке сахара и столового уксуса. Если тушите квашеную капусту, уксус добавлять не надо.

Если тушить капусту слишком долго, она превратится в месиво. Готовность определяйте по мягкости и вкусу: должна появиться специфическая острота и горчинка.

Сделать блюдо гуще поможет мука. За 4–5 минут до готовности добавьте на каждый килограмм капусты по 1 столовой ложке муки, поджаренной на масле или подсушенной на сковороде до светло-бежевого цвета.

Когда капуста будет готова, посолите и поперчите её. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться пару минут.

Перед подачей на стол добавьте любимую зелень.

Кстати, тушить капусту можно и в духовке при температуре 165–170 °С, чтобы кипение было минимальным.

Читайте также:

Свинина, тушенная с картофелем и квашенной капустой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 г1 шт.
75 мл1 шт.
по вкусу9 шт.
3 ст.125 мл

Описание рецепта — Свинина, тушенная с картофелем и квашенной капустой:

Сытное, вкусное блюдо домашней кухни! Квашенная капуста придаёт блюду отличный своеобразный аромат и кислинку! Картофель желательно брать крахмалистого сорта, быстроразваривающийся. Свинину можно заменить другими сортами мяса- курицей, говядиной.

Свинина, тушенная с картофелем и квашенной капустой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 12,81 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

89

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления этого блюда нам понадобится свинина, квашенная капуста, картофель, репчатый лук, морковь, подсолнечное рафинированное масло, соль, вода горячая кипячённая.

Шаг 2:

Мякоть свинины нарезаем кусочками среднего размера.

Шаг 3:

Репчатый лук чистим и измельчаем.

Шаг 4:

На подсолнечном рафинированном масле обжариваем свинину до изменения цвета, около 6 минут, периодически перемешивая.

Шаг 5:

Добавляем измельчённый репчатый лук.

Шаг 6:

Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.

Шаг 7:

Добавляем натёртую морковь в сковороду.

Шаг 8:

Перемешиваем и обжариваем на среднем огне до полуготовности моркови.

Шаг 9:

Добавляем соль. Перемешиваем и на медленном огне готовим под крышкой. Соли добавляйте немного, с учётом того, что ещё будем добавлять достаточно кислую квашенную капусту.

Шаг 10:

Картофель чистим и нарезаем кусочками среднего размера.

Шаг 11:

Добавляем картофель в сковороду к мясу и овощам.

Шаг 12:

Поверх картофеля выкладываем квашенную капусту, распределяя её равномерным слоем по всей поверхности сковороды. Вливаем горячую кипячённую воду (или бульон), накрываем сковороду крышкой и тушим сначала на сильном, а затем на медленном огне около 45 минут, периодически перемешивая.

Шаг 13:

Блюдо готово, когда картофель и мясо полностью готовы! Подаём в горячем виде на обед!

Шаг 14:

Приятного аппетита!

Рецепт Свинина с квашеной капустой и картошкой

Потрясающе ароматное и вкусное блюдо приготовим дома в духовке из свинины, квашеной капусты, картофеля и моркови. Мясо долго томится под «шубой» из овощей и получается невероятно ароматным и нежным.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/10 ингредиентов
  • Свиная шейка — 1 кг.
  • Квашеная капуста — 1 кг.
  • Картофель — 5-6 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Мясной бульон — 500 мл.
  • Кетчуп — 3 ст.л.
  • Растительное масло
  • Молотый перец
  • Соль
Savelova Пока без рейтинга 128

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Свиную шейку нарезаем на тонкие средние кусочки, солим, перчим, обваливаем в муке и обжариваем на сильном огне, пока не покроются коричневой корочкой.

  2. Очищенные картофель с морковью нарезаем кружочками, лук — мелко. Духовку ставим на 200 градусов.

  3. В миске смешиваем квашеную капусту с луком, выкладываем 1/3 часть в жаропрочную стеклянную или глиняную форму и добавляем обжаренные кусочки шейки.

  4. Мясной бульон смешиваем с кетчупом (можно заменить на 1 ст.л. томатной пасты). Сверху мяса размещаем остатки квашеной капусты и поливаем подготовленной жидкостью.

  5. На капусту выкладываем картофель, морковь, посыпаем солью, молотым перцем, накрываем и ставим в духовку на 2 часа. За 15 минут крышку снимаем и запекаем, чтобы картошечка с морковкой стала золотистого цвета.


  6. Ароматную сочную свинину подаем с запеченной квашеной капустой, картошкой и хрустящим багетом.

Ключевые слова:
ID: 35679

Тушеная капуста с мясом: рецепты и секреты приготовления

Тушить капусту начали еще в античную эпоху. Эта «королева огорода» особенно вкусна в сочетании с мясом. Сортов капусты человечество вывело множество. Можно взять белокочанную (свежую и квашеную), красную, цветную, брюссельскую, брокколи. Такое же разнообразие блюду дают виды мяса – говядина, свинина, баранина, птица. А если прибавить к этому еще и различные добавки в виде овощей, то у нас получится подборка рецептов потолще солидной кулинарной книги.

Тушеная капуста – очень нетрудоемкое блюдо. Казалось бы, что может быть проще: нашинковать кочан, залить его бульоном и довести до готовности. Однако у одних блюдо получается нежнейшим, тающим во рту, а у других то кислым, то сухим, то хрустящим на зубах. Здесь мы расскажем, как вкусно приготовить тушеную капусту с мясом. Ниже вы найдете подборку рецептов этого блюда. Особо следует выделить бигос. Это блюдо популярно не только в Польше, где оно появилось, но и в Германии, Беларуси, Литве и Украине.

Некоторые рекомендации

«Какую капусту взять?» – задаются вопросом начинающие кулинары. Практика показывает, что с квашеным продуктом блюдо получается слишком кислым. Хотя и тут можно посоветовать хорошенько вымочить капусту перед тушением. Свежий овощ пускает много сока. Жидкость не успеет испариться во время тушения, и блюдо будет напоминать густой суп. Оптимальное решение – взять поровну свежей капусты и квашеной.

Что касается мяса, то повара сходятся во мнении, что для блюда лучше всего подходит свинина. Она выделяет много жира. Но перед тем как тушить капусту с мясом, его нужно обжарить. Тогда на свинине образуется аппетитная корочка. Да и мясо не разлезается на волокна.

Охотничьи колбаски, копченые ребрышки и тому подобные деликатесы придадут блюду приятный запах дымка. Чернослив и зубчик чеснока обогатят капусту вкусовыми нюансами. Посуду для тушения лучше взять толстостенную – казанок, утятницу, чугунную или керамическую сковороду с антипригарным покрытием или толстым дном. Такая утварь обеспечит длительный и равномерный прогрев.

Базовый рецепт тушеной капусты с мясом

В кастрюле (гусятнице, казанке, сотейнике) поджарим без жира 400 граммов порезанной кубиками свинины. Готовим ее столько, сколько нужно, чтобы каждый кусочек «запечатался». То есть в мясе должен сохраняться сок, но оно и сможет дать жир.

  1. Шинкуем килограмм свежей капусты.
  2. Немножко подсаливаем ее и мнем руками. Это заставит овощ быстрее изойти соком. Отставляем капусту в сторону.
  3. Шинкуем две крупных луковицы. Отправляем их в растопленный свиной жир. Если мясо слишком постное, добавляем ложку растительного масла.
  4. Пассеруем лук несколько минут. Выкладываем капусту. Она должна сначала обжариться в жире, и лишь затем тушиться.
  5. Приправляем специями: черным перцем, семенами кориандра, можно бросить 1-2 лавровых листика.
  6. Готовим капусту на среднем огне около 10 минут. Объемная горка обмякнет, уменьшится в два или три раза. Капуста станет сначала прозрачной, а потом приобретет розоватый цвет.
  7. Тогда плотно накроем казанок и прикрутим огонь. Оставим так готовиться на 40 минут.
  8. Изредка следует приподнимать крышку и помешивать тушеную капусту с мясом, чтобы она не подгорела.
  9. Под конец досаливаем блюдо.

Что делать, если что-то пошло не так

Ранняя капуста дает много сока. Чтобы блюдо не превратилось в суп, загущаем его с помощью муки. Буквально одну-две столовые ложки этого продукта обжариваем на сухой сковороде, после чего добавляем в казанок. Свежая капуста дает сладковатый привкус. Оптимизируем кислотность столовым уксусом. Сбалансировать вкус квашеной капусты поможет сахар. Вы видите, что капуста во время тушения пригорает. Добавьте в нее немного бульона. Блюдо удивит вас новыми вкусовыми оттенками, если влить в казанок немного столового вина.

Можно приготовить тушенную капусту с мясом под соусом. Для этого нужно:

  • развести бульоном томатную пасту,
  • смешать кетчуп с жирной сметаной,
  • сливки загустить мукой.

Время приготовления блюда зависит от зрелости капусты, емкости и объема. Молодой овощ потушится и за четверть часа. Зимняя капуста будет готова через полчаса. В духовке блюдо следует тушить около 40 минут (при 170 градусах). Рецепт для мультиварки чрезвычайно прост: четверть часа – режим «Жарка» и еще 20-24 минут (в зависимости от сорта капусты) – «Тушение».

Национальные вариации. Греческий лоханоризо или болгарский зеле с ориз

У всех европейских народов есть свои способы тушить капусту с мясом. Начнем с греческого или похожего на него болгарского рецепта. Главное отличие этого варианта от других – наличие риса. В Эстонии готовят похожее блюдо, мульгикапсад, только не из свежей, а квашеной капусты. Вместо риса в Прибалтике используют перловку. В любом случае блюдо получается очень сытным. Готовят его в казанке или большой чугунной сковороде с крышкой. Мясо можно взять любое – птицу, свиные ребрышки, грудинка (500 граммов) Подойдут и копчености.

  1. Растапливаем в казане жир так, чтобы получились шкварки.
  2. Обжариваем мясо до румяности.
  3. Шинкуем две луковицы и одну морковку, пассеруем овощи в жире.
  4. Добавляем столовую ложку томатной пасты.
  5. Вливаем немного кипятка, томим 5 минут.
  6. Кочан (700 г) нашинкуем не очень тонко, уложим в казан.
  7. Перемешаем лопаткой и тушим с четверть часа до полуготовности.
  8. Стакан рисовой крупы промоем, пока стекающая вода не станет совсем прозрачной.
  9. Насыплем ее к прочим ингредиентам.
  10. Нальем кипяток, чтобы уровень жидкости был на сантиметр выше крупы.
  11. Посолим, сдобрим специями.
  12. Готовим на малом огне с полчаса под крышкой.

Русский рецепт (с картофелем)

Посмотрим теперь, как тушить капусту с мясом на сковороде. Для этого блюда следует выбирать картофель неразваривающихся сортов, чтобы кусочки клубней держали форму.

  1. На сковороде с высокими бортиками обжариваем 350 граммов мяса – чем жирнее, тем лучше.
  2. Когда вытопится смалец, перекладываем кусочки в миску.
  3. В жир помещаем нашинкованную мелким кубиком луковицу и тертую морковь.
  4. Пассеруем овощи до румяности.
  5. Добавляем ложку томатной пасты и подливаем воды, чтобы получился не очень жидкий соус.
  6. Тушим овощную зажарку до мягкости морковки.
  7. Половину кочана (500 г) нашинкуем, посолим и помнем руками.
  8. Выложим на сковороду с растительным маслом.
  9. Припустим до мягкости.
  10. Переместим в казанок к мясу.
  11. Шесть клубней картофеля почистим, нарежем кубиками.
  12. Корнеплод можно также обжарить.
  13. Переместим в казанок и зальем соусом.
  14. Сдобрим специями и солью.
  15. Уменьшим огонь и тушим под крышкой от 40 минут до часа.

С колбасными изделиями

Если мы уж изучили, как тушить капусту на сковороде с мясом, то давайте рассмотрим вариацию этого рецепта – с копченостями. Это могут быть различные колбасные изделия, охотничьи сосиски, салями, а также курочка. Поскольку мясо в данном случае мы используем не сырое, то и закладывать его в блюдо нужно не в самом начале приготовления, а под конец.

  1. Шинкуем килограммовый кочан, мнем соломку, присыпаем ее щепоткой соли.
  2. В сковороду с высокими бортиками или в казанок наливаем растительное масло.
  3. Припускаем там три нашинкованные мелко луковицы и одну тертую морковку.
  4. Когда овощи станут золотистыми, всыпаем капусту.
  5. Сделаем огонь маленьким, тушим под крышкой около часа.
  6. За 10-15 минут до конца приготовления добавляем порезанные колечками охотничьи колбаски.

Можно заменить их копченой курицей. Мясо в таком случае следует отделить от костей.

Тушеная капуста с мясом и болгарским перцем

Вариации этого блюда множатся еще и благодаря добавлению сезонных овощей. Больше всего подходит к тушеной капусте сладкий болгарский перец, а также помидоры. Но вы можете заменить их цукини, кабачками, баклажанами. Эти овощи придадут блюду сочность и аромат. Какой порядок закладки ингредиентов в такую витаминизированную свежую тушеную капусту с мясом? Рецепт требует сначала вытопить жир из 300 г свиной мякоти или ребрышек и обжарить каждый кусочек до румяной корочки.

  1. Следом добавляем к мясу нашинкованную мелким кубиком луковицу.
  2. Когда она станет золотистой, пришло время отправлять в казанок освобожденные от семян два болгарских перца, нарезанные соломкой, и тертую морковку.
  3. Жарим без крышки, пока овощи не станут мягкими.
  4. Ошпариваем кипятком три помидора, окунаем в холодную воду и легко снимаем с томатов кожицу.
  5. Добавляем их в казан, накрываем крышкой и томим 10 минут на малом огне.
  6. Томаты дадут много сока. Тогда выложим свершу нашинкованный кочан и, не перемешивая, накроем казан. Тушим еще с полчаса.
  7. Регулярно помешиваем, в случае надобности подливая воду.

Cassoeula

Это итальянское блюдо является тоже тушеной капустой с мясом — говядиной. Но не белокочанной, а брюссельской. Для блюда возьмите лопатку или голяшку говядины (500 граммов).

  1. Нарежем мясо крупными кубиками.
  2. Поскольку говядина постная, жира она не выделит. Придется подливать растительного масла (2 столовые ложки).
  3. В раскаленный жир выкладываем мясо. Быстро обжариваем его со всех сторон до румяной корочки.
  4. Добавляем нашинкованные 2 луковицы, пару минут жарим.
  5. Перекладываем содержимое сковороды в казанок.
  6. Морковку по этому рецепту мы не трем, а режем кружочками.
  7. Выкладываем их поверх мяса с луком.
  8. Посыплем солью и итальянскими специями.
  9. Зальем водой так, чтобы она покрывала ингредиенты блюда.
  10. Томим на маленьком огне с час.
  11. Когда говядина начнет легко делиться на волокна, добавляем килограмм брюссельской капусты.
  12. Готовим еще приблизительно 20 минут.

Капуста с грибами

Осенью вместо овощей к тушеной капусте с мясом можно добавить разнообразные дары леса. Подойдут любые съедобные грибы. А вот капуста должна быть обязательно свежей. К грибам очень подходят копчености, особенно охотничьи сосиски или колбаса.

  1. Мелко нашинкуем небольшой кочан, помнем руками, присыплем солью.
  2. Пока капуста пускает сок, почистим 300 г грибов и нарежем их пластинками.
  3. В сотейнике раскалим несколько ложек растительного масла.
  4. Обжарим сначала до золотистости две нашинкованные луковицы.
  5. Вытащим их на блюдце.
  6. Теперь пожарим грибы.
  7. Также отдельно спассеруем тертую морковь.
  8. И еще обжарим до румяности 300 граммов охотничьих колбасок, нарезанных кусочками.
  9. В сотейник выложим основной ингредиент – свинину.
  10. Поджариваем ее и добавляем другие ингредиенты, уже побывавшие на сковороде.
  11. Сверху помещаем капусту.
  12. Тушим под крышкой, регулярно помешивая.

Бигос. Ингредиенты

Пора теперь рассказать о знаменитом блюде, воспетом Мицкевичем в «Пане Тадеуше». Бигос, или бигус – это не просто тушеная капуста с мясом, морковью и другими овощами. Список ингредиентов настолько объемный, что в польском языке существует идиоматическое выражение narobić bigosu, что можно перевести как «сделать большой беспорядок». Так что же намешано в бигусе?

  • Что касается капусты, то на килограмм квашеной нужно взять как минимум 0,5 кг свежей.
  • На это количество главного компонента блюда потребуется 1 кг мяса. Рецепт не ставит нам жестких рамок по поводу его вида. Можно взять хоть постную курятину, ведь отдельно мы задействуем 300 г копченых свиных ребрышек, полкило колбасы и 100 г сала-шпик.
  • А вот список овощей очень скуден. Нам потребуется всего одна луковица.
  • За 20 минут до приготовления нужно залить водой 30 г сухих белых грибов.
  • Припасите 150 мл сухого красного вина, 3 яблока, 10 штук чернослива, столовую ложку меда, ягоды можжевельника, специи.

Приготовление бигоса

  1. В сотейник помещаем квашеную и свежую капусту, свиные ребрышки, нарезанные белые грибы вместе с жидкостью, в которой те вымачивались, 5 ягод можжевельника, перец горошком и душистый, майоран, 2 лавровых листа и чернослив.
  2. Тушим примерно час.
  3. В сковороде обжариваем сало-шпик, пассеруем в вытопившимся жир лук, а потом обжариваем копчености.
  4. Добавим содержимое сковороды в тушеную капусту с мясом.
  5. Посолим и дольем вина.
  6. Потрем туда же яблоки.
  7. Добавим мед.
  8. Прикрываем сотейник и томим еще 2 часа.

С чем подавать бигос

Как и украинский борщ, польское блюдо на следующий день становится вкуснее. Его необходимо заморозить, а потом разогреть. С чем подавать тушеную капусту с мясом по-польски? Только с ржаным хлебом и стопкой водки. Больше для бигоса ничего не нужно.

Это далеко не полный список блюд, которые можно сделать с капустой и мясом. Их можно тушить, запекать, жарить. Попробуйте пропустить кочан через мясорубку и смешать с фаршем. Добавьте яйцо, и у вас получатся замечательные котлетки.

Картошка с мясом и капустой (12 рецептов с фото)

Ингредиенты


  • 3-4 ст.л. растительного масла для жарки
  • 400 г говяжьего фарша
  • 1 луковица
  • 2-3 моркови
  • 1/2 среднего кочана капусты белокочанной
  • 7-8 средних картофелин
  • 3 ст.л. томатной пасты
  • соль, перец, лавровый лист, специи – по вкусу
  • 3 стакана воды

Оцените рецепт

Рейтинг 4.96 из 5
на основе 23 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Похожие рецепты

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

  • Читать полностью
Как выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

  • Читать полностью
Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

  • Читать полностью
Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

  • Читать полностью
Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

  • Читать полностью
Чтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

  • Читать полностью

Ингредиенты

Для приготовления капусты, тушеной с фаршем и картошкой, потребуется:

капуста – 700 г;

лук репчатый – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

картофель – 4-5 шт.;

мясной фарш – 500 г;

томатный сок – 125 мл;

вода – 125 мл;

соль, чёрный молотый перец – по вкусу;

растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт с фото

Простое в приготовлении, но очень вкусное и сытное блюдо – тушеная капуста с картошкой и фаршем. Набор продуктов самый незатейливый, а результат непременно порадует ваших близких. Тушёная капуста и сама по себе вкусна, а в сочетании с картофелем и фаршем – просто великолепна.

Соотношение капусты, картофеля и фарша вы можете выбрать по своему вкусу, но при любом варианте ваше блюдо получится вкусным!

Возьмём продукты по списку.

Первым делом нарежем мелко лук и отравим его пассероваться на 1 ст.л. растительного масла. Когда лук станет прозрачным, добавим нарезанную кубиками морковь.

Оставим овощи пассероваться на 5 минут под крышкой, после выложим фарш. Если вы любите фарш в блюде мелкими крупинками, сразу подавите его лопаткой или ложкой на сковороде. Мне же нравится, когда фарш сохраняет форму, поэтому я беру фарш щепоткой, немного сдавливаю и выкладываю на сковороду.

5-7 минут обжарим фарш с овощами, потом аккуратно перемешаем и оставим ещё на 5 минут, накрыв крышкой. Тем временем порежем картошку кубиками или брусочками. Добавим в сковороду. Вольём примерно 100 мл воды, потушим 5-7 минут, накрыв крышкой.

Добавим нарезанную соломкой капусту. При необходимости вольём ещё 100 мл воды. Посолим и поперчим наше блюдо.

Накроем сковороду крышкой и потушим капусту с картошкой и мясом 10-15 минут на среднем огне. Добавим томатную пасту, нарезанные помидор и чеснок, аккуратно перемешаем с капустой. Оставим под крышкой на 10 минут.

Наше замечательное блюдо готово! Сочная капуста, ароматная картошка и очень вкусное мясо – это понравится всем вашим родным! Готовьте на здоровье!

Тушёная капуста с картошкой и фаршем – это вкусно!

Аймкук

Я Рената, ко мне на “ты”, пожалуйста!

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Тушеная квашеная капуста с картошкой и фаршем для детей

Что будет необходимо:

• фарш куриный или из кролика — 400 г;

• капуста свежая — 600 г;

• лук-репка — 150 г;

• помидоры свежие — 150 г;

Как готовить:

1. Капусту обработать. Перерезать как можно мельче и тоньше.

2. Морковку промыть, зачистить, перетереть мелкой теркой.

3. Луковицу зачистить и пробить в кашу в блендере.

4. Измельченные овощи сложить в сотейник и влить воду. Она должна быть вровень с продуктами.

5. Сотейник следует переместить на плиту. Огонь должен быть сильным. По закипанию огонь сбросить до умеренного. Тушить до полуготовности капусты.

6. Фарш, который был разморожен заранее, небольшими кусочками добавить к овощам — просто отщипывать по чуть-чуть, но не кидать весь фарш сразу.

7. Довести содержимое сотейника до кипения еще раз. Огонь скинуть до минимума и готовить дальше.

8. Посолить, добавить измельченные помидоры, перемешать. Через четверть часа снять сотейник с плиты. Тушеная капуста с картошкой и фаршем готова, можно раскладывать его в тарелки и радовать детей.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук – 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире – 74 ккал/100г
  • Картофель жареный – 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый – 80 ккал/100г
  • Картофель отварной – 82 ккал/100г
  • Картофель печеный – 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре – 380 ккал/100г
  • Говядина – грудинка – 217 ккал/100г
  • Говядина – лопатка – 137 ккал/100г
  • Говядина – нежирное жаркое – 200 ккал/100г
  • Говядина – оковалок – 380 ккал/100г
  • Говядина – окорок – 104 ккал/100г
  • Говядина – ребра – 233 ккал/100г
  • Говядина – хвост – 184 ккал/100г
  • Говядина жирная – 171 ккал/100г
  • Говядина постная – 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина – 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый – 871 ккал/100г
  • Окорок вареный – 269 ккал/100г
  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Чеснок – 143 ккал/100г
  • Томатная паста – 28 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Вода – 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная – 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная – 21 ккал/100г
  • Масло подсолнечное – 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное – 899 ккал/100г
  • Перец острый молотый – 21 ккал/100г

Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Говядина, Морковь, Лук, Подсолнечное масло, Соль, Перец острый молотый, Томатная паста, Чеснок, Вода, Картошка

Картофель с капустой и болгарским перцем в мультиварке  

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке

Тушеные овощи со сметаной в мультиварке получаются очень вкусными. А аромат просто чудесный

Мясо Картофель Капуста белокочанная Перец болгарский Помидор Лук репчатый Морковь Сметана Соль Лист лавровый Вода

Советы

1. Не стоит использовать молодую капусту — она превратится в кашу.

2. Фарш лучше использовать смешанный. Неплохо «звучит» фарш из индейки.

3. Факультативно допустимо добавить болгарский перец, немного кабачков. В блюде отлично смотрятся предварительно обжаренные баклажаны.

Экспериментируйте, и все будет отлично — и семья довольна, и вы получите моральное удовольствие.

Капуста с фаршем и картошкой

Вкусное и сытное горячее без лишних заморочек! Что можно проще и быстрее приготовить на ужин, чем тушеные капусту с картофелем и фаршем. Тем не менее блюдо получается довольно-таки вкусное, сытное и полезное. Ингредиенты для приготовления этого блюда, скорее, всего, найдутся в холодильнике у большинства хозяек.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Капуста с фаршем и картошкой

Картофельная запеканка с рисом и капустой  

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с овощами

В холодильнике оставалось совсем немного продуктов, а в магазин идти так не хочется… Такая запеканка станет настоящим спасением для любой хозяйки, ведь для ее приготовления не нужно много продуктов и времени!

Картофель Капуста белокочанная Рис Лук репчатый Морковь Фарш мясной Лечо Приправа Масло подсолнечное

Картошка с мясом и капустой. Картошка с мясом и капустой очень сытна, вкусна и популярна. Особенно вкусным данное блюдо будет в тушеном виде, а уж как хороша свинина с картофелем и квашеной капустой, просто не передать словами! Такое блюдо будет уместно и зимой, и летом, как для обычного обеда или ужина, так и для праздничного стола!

Мясо для приготовления этого замечательного кушанья можно брать любое: для этого одинаково хорошо подойдут и свинина, и баранина, и говядина. Впрочем, мясо птицы (индейки, утки либо курицы) тоже вполне подойдет. Мясо обычно нарезают кусочками и слегка обжаривают (обжаривать его нужно отдельно, не смешивая с остальными ингредиентами). А если мясо слишком жесткое либо не очень молодое, его можно потушить до полуготовности под крышкой. Затем мясо соединяют с отдельно обжаренными луком и морковкой. А вот картошку чаще всего кладут сырой, хотя некоторые хозяюшки слегка обжаривают и ее (на сковородке с маслом). При этом клубни можно нарезать, как больше нравится – брусочками, кубиками, ломтиками и т. д.

Если для приготовления блюда используется свежая капуста, то ее можно класть сырой либо слегка обжарить, а с квашеной капустой ничего дополнительно делать не нужно. Важно не забывать о том, что если для тушения берется свежая капуста, то готовое кушанье может получиться безвкусным и достаточно пресным. Чтобы исправить ситуацию, в самом конце приготовления в блюдо добавляют яблочный уксус либо лимонный сок, главное – не переборщить с ними. Можно добавить в конце приготовления и немного сметаны.

Помимо основных ингредиентов, в данное блюдо нередко добавляют и помидоры либо томатную пасту. Их закладывают в блюдо тоже ближе к концу приготовления (в самом крайнем случае – в середине), так как они в немалой степени тормозят приготовление овощей. А если овощи получились не особо сочными, вполне допустимо влить в них и небольшое количество бульона либо воды. Что касается специй, то для приготовления картошки с мясом и капустой чаще всего используются соль, лавровый лист и перец. Достаточно часто кушанье заправляется и свежей зеленью. Впрочем, не возбраняется разнообразить его и свежими овощами: кабачками, перцем, тыквой или баклажанами.

Тушить картошку с мясом и капустой можно как во вместительном казане, так и в хорошем сотейнике, однако первый вариант все равно будет наиболее предпочтительным. А чтобы блюдо получилось особенно вкусным и ароматным, можно добавить в него и грибы – можно использовать свежие грибы, которые предварительно обжаривают на сковородке с добавлением масла, а можно ограничиться и баночкой консервированных шампиньонов.

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
87 ккал
Белков: 5 гр
Жиров: 3 гр
Углеводов: 10 гр
Б/Ж/У: 28 / 16 / 56
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 50 мин

Рецепт запеканки из польской капусты, картофеля и бекона

  • 3 средних красновато-коричневых картофеля (около 1 1/2 фунта), очистить и нарезать кубиками 1/2 дюйма
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 3 ломтика (около 4 унций) толстого бекона, нарезанного кубиками
  • 1 небольшой, но толстый кочан зеленой капусты (около 2 фунтов), разрезанный на четвертинки, нарезанный сердцевиной и нарезанный лентами
  • 1 крупная луковица, нарезанная (около 1 1/2 стакана)
  • 2 измельченных зубчика чеснока (около 2 чайных ложек)
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1/4 стакана нарезанных свежих листьев петрушки
  • 1/2 стакана пополам
  • 1/4 стакана свежих панировочных сухарей
  • Антипригарный кулинарный спрей
  • 3/4 стакана тертого мягкого белого сыра, такого как эдам или гауда
  1. Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 375 ° F.Добавьте картофель в среднюю кастрюлю, добавьте 1 чайную ложку кошерной соли и залейте водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения, затем бросьте на медленный огонь. Готовьте картофель, пока он не станет мягким, около 7 минут. Картофель слить и отложить.

  2. Добавьте бекон в голландскую духовку с толстым дном и поставьте на средний огонь. Готовьте, помешивая, около 7 минут, пока бекон не станет максимально жирным. С помощью шумовки переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

  3. Если в беконе образовалось более 3 столовых ложек жира, слейте жир, оставив 3 столовые ложки.Верните голландскую духовку на средний или сильный огонь и добавьте капусту, лук и чеснок. Готовьте, время от времени помешивая и соскребая все подрумяненные кусочки со дна сковороды, примерно 15 минут, пока овощи не увянут и не начнут подрумяниваться. Добавьте яблочный уксус и сковороду для удаления глазури, быстро помешивая и соскребая прилипшие ко дну кусочки подрумянивающей корочки. Добавьте к капустной смеси картофель и перемешайте. Тщательно приправить солью и перцем, затем добавить оставшийся бекон, петрушку, половинки и панировочные сухари. Перемешайте.

  4. Слегка смажьте дно большой формы для запекания кулинарным спреем. Добавить капустную смесь и равномерно прижать к сковороде. Сверху посыпьте запеканку тертым сыром, затем накройте сковороду листом фольги. Выпекайте 20 минут, затем снимите фольгу и запекайте, пока запеканка не начнет пузыриться, а сыр не подрумянится, еще около 20 минут. Достаньте из духовки, дайте постоять 10 минут и подавайте.

Этот рецепт встречается в

Солонина и капуста (ирландский вареный ужин)

Corned Beef and Capbage or Irish Boiled Dinner — это классический ирландско-американский ужин, который подается в ресторане St.День Святого Патрика. Вот пошаговая инструкция, как лучше всего приготовить грудинку из солонины с отварными овощами. Этот рецепт надежный и вкусный!

Какое время года!

Большие тарелки Lucky Charms на завтрак, я одет в зеленое, чтобы меня не пощипали, а запах говяжьей грудинки разносится по моей кухне!

Я вырос на этой ирландско-американской классике. Я уверен, что большинство из них знакомы с этим, поскольку его подают во многих домах вокруг Сент-Луиса.День Святого Патрика. Но на всякий случай, если вы не знакомы, солонина и капуста — это ужин из одной кастрюли. Звучит немного подозрительно, но на самом деле вкусно. Говяжья грудинка варится на медленном огне на медленном огне в течение нескольких часов, прежде чем в кастрюлю будут добавлены морковь, картофель и капуста — готовить до очень мягкого состояния.

Поскольку мы ирландско-американская семья, это единственная еда, которую мне разрешено готовить в День Святого Патрика ».

Чтобы приготовить грудинку из тушеной говядины с вареными овощами, вам понадобится:

  • говяжья грудинка с солониной
  • Пакет приправ (в комплекте с говяжьей грудинкой)
  • чеснок
  • зеленая капуста
  • молодой краснокожий картофель
  • морковь
  • лук желтый
  • масло сливочное — для сервировки
  • кошерная соль — для сервировки
  • перец черный молотый — для сервировки
  • Ирландский содовый хлеб — для сервировки

Вы можете приготовить свою собственную приправу для маринования или использовать ту, что идет с говяжьей грудинкой.У меня есть подруга, которая использует упакованные специи, а затем добавляет свои собственные. Так что делайте то, что вам хочется … вы не ошибетесь!

Промойте грудинку солонины теплой водой и обсушите бумажным полотенцем. Я делаю это, чтобы смыть излишки рассола, который, как мне кажется, делает солонину более соленой. Это не приведет к исчезновению вкуса солонины, аромат рассола уже присутствует во всей грудинке.

Затем поместите говяжью грудинку в большую тяжелую кастрюлю с двумя раздавленными зубчиками чеснока и пакетом специй для маринования.Залейте как минимум 12 чашками воды или пока грудинка не погрузится в воду.

Накрыть крышкой и довести до кипения. Я жду, когда крышка начнет как-то так нежно дребезжать. Затем уменьшите количество до слабого / средне-слабого и тушите под крышкой примерно 50 минут на фунт. Таким образом, для солонины весом 4 фунта это займет примерно 3-1 / 2 часа.

3 часа спустя…

Когда на таймере осталось около 40 минут, я быстро готовлю картофель.Быстро потрите, и если картофель большой, разрежьте его пополам. Очистите морковь и нарежьте ее на кусочки размером от 2,5 см до 2,5 см.

Нарежьте небольшой кочан капусты на 8 ломтиков, оставив часть сердцевины нетронутой.

Когда солонина будет готовиться, она станет намного меньше по размеру и не самого привлекательного оттенка.

Добавьте лук, морковь и картофель. Сверху выложить дольки капусты, накрыть крышкой и варить 30-40 минут или до готовности.

Овощи готовы, когда вилка легко проходит сквозь них.

Вы не поверите, но существует правильный и неправильный способ нарезки солонины. Найдите зерно мяса и разрежьте его. Например, как вы видите на фотографиях, зерно мяса проходит по диагонали. Вы хотите разрезать в противоположном направлении, чтобы получились срезы. В противном случае его просто разорвут в клочья.

Подать ломтики нежной солонины с отварными овощами.Я люблю посыпать картофель, морковь и капусту маслом, солью и перцем и, может быть, немного петрушки. А еще я люблю макать солонину в зернистую горчицу.

Завершите трапезу кусочками ирландского содового хлеба и наслаждайтесь!

С Днем Святого Патрика!

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт солонины с капустой, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Маринованная говядина и капуста (ирландский вареный ужин)

Классический ирландско-американский вареный ужин.Тушеная говядина с морковью, картофелем, капустой и луком — это вкусный, уютный и скромный ужин.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 2 часа

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 3 часа 5 минут

  • 1 3–4 фунта говяжьей грудинки
  • 2 измельченных и очищенных зубчика чеснока
  • Пакет приправ, прилагаемый к грудинке из солонины
  • 1–1 / 2 фунта молодого краснокожего картофеля, разделенного пополам
  • 4–5 толстая морковь, очищенная от кожуры и нарезанная кусочками по 2,5 см
  • 1 желтая луковица, разрезанная пополам и вертикально нарезанная
  • 1 небольшой кочан капусты, нарезанный дольками
  • Хорошо промойте солонину и промокните ее бумажным полотенцем.

  • Поместите грудинку в большую кастрюлю с измельченным чесноком, приправой для маринования и залейте как минимум 12 стаканами воды, оставив несколько дюймов наверху кастрюли.

  • Накрыть крышкой и довести до кипения. Затем убавьте огонь до кипения и готовьте 50 минут на фунт. (4-фунтовая грудинка займет примерно 3-1 / 2 часа)

  • Я обычно проверяю ее на 1/3, добавляю еще воды и переворачиваю солонину.

  • Когда осталось 30 минут; добавить картофель, морковь, лук и накрыть дольками капусты.

  • Овощи готовы, когда вилка легко скользит.

  • После того, как солонина будет приготовлена, выньте ее и переложите на разделочную доску. Нарежьте солонину вдоль волокон.

  • Подавайте вареные овощи с маслом, солью и перцем, и я люблю макать солонину в горчицу.

Порция: 1 г, калорийность: 130 ккал, углеводы: 20 г, белок: 6 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 1 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, холестерин: 15 мг, натрий: 105 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 3 г

Автор: Лори Макнамара

Курс: Основные блюда и закуски

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Socca (Итальянская запеканка из говядины, капусты и картофеля)

Какое самое вкусное блюдо вы умеете готовить? Скорее всего, это более душевно.

Представьте себе: пестата (или паста) сделана из большого количества чеснока, шалфея, розмарина и оливкового масла. Эта паста используется для ароматизации нарезанного красного картофеля и нарезанной кубиками говяжьей лопатки, которые складываются в гигантскую запеканку с капустой. Затем оставшиеся пестаты смешивают с белым вином, поливают смесью, залитую маслом.Он помещается в горячую духовку на 2 1/2 часа, после чего все это покрывается тертым сыром Фонтина и возвращается в духовку, чтобы он начал пузыриться и подрумяниваться. Я сказал вам, что это было здорово.

Что мне так нравится в этом блюде, теперь, когда я его приготовила, не столько то, что оно сытное, сколько то, что оно такое ароматное. Чеснок и травы придают всему так много изюминки; и белое вино, которое все это поливают, придает кислый привкус.

Мясо, которое от природы жирное, медленно распадается, так что через 2 1/2 часа оно становится нежным.А капуста впитывает все остаточные ароматы, когда она вянет и подрумянивается, и превращается в нечто гораздо более заманчивое, чем вы ожидаете от слова «капуста».

В этой запеканке столько всего упаковано, что вы даже не уверены, что сможете все это раздавить, прежде чем накрыть фольгой и запекать. Вы можете, просто нажмите сильно. Плюс: все это сжимается в духовке.

Даже до того, как вы добавите сыр Фонтина, он выглядит как то, что вы хотите съесть.Но с сыром Фонтина?

Это как лазанья и жаркое в одном незабываемом блюде. Лучшая часть: это действительно накормит толпу, так что вы можете пригласить целую банду, и у вас останется еще много остатков. Это блюдо для такой ночи. Все уезжают очень сытыми и очень счастливыми.

Процитирую Rowan & Martin’s Laugh-In : Socca мне.

Рецепт: Сокка (итальянская запеканка из говядины, капусты и картофеля)

Резюме : Из книги Лидии Бастианич Лидия Кулинары из самого сердца Италии

Состав
  • Около дюжины больших листьев шалфея
  • 1/4 стакана свежих листьев розмарина, очищенных от веток
  • 8 очищенных зубчиков чеснока
  • 2/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 1/2 столовой ложки кошерной соли
  • 2 фунта красного картофеля, нарезанного ломтиками толщиной 1/2 дюйма
  • 4 фунта жареного мяса из говяжьей лопатки без костей (предпочтительно жаркое с «верхним лезвием» или «верхним лезвием»)
  • 1 палочка (8 столовых ложек) мягкого сливочного масла
  • 1 кочан савойской капусты, около 2 1/2 фунтов, очищенный от сердцевины и нарезанный ломтиками 1/2 дюйма
  • 2 стакана белого вина
  • 1 фунт сыра Фонтина из Валле д’Аоста (или итальянского фонтана)
Инструкции
  1. Нагрейте духовку до 425.Используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить шалфей, розмарин, чеснок, 1/4 стакана оливкового масла и 1/2 чайной ложки соли до пестаты мелкой текстуры. (Примечание: я не думал, что это сработает с моим кухонным комбайном, потому что мой такой большой, что я не думал, что он смешается; поэтому я измельчил вручную, а затем использовал ручной блендер в миске, чтобы взять его дальше. Сработало неплохо. Вы также можете попробовать ступку и пестик.)
  2. Положите ломтики картофеля в большую миску; посыпать сверху 1 чайной ложкой соли, 2 столовыми ложками оливкового масла и 1 столовой ложкой пестаты.Хорошо перемешайте, чтобы покрыть.
  3. Острым ножом нарежьте говядину поперек волокон на кусочки толщиной 3/4 дюйма (я режу свою говядину на большие кубики). Как и с картофелем, положите ломтики мяса в миску и перемешайте их с приправами, пока они не будут хорошо покрыты, используя 1 чайную ложку соли, 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки пестаты. (Примечание: я использовал немного больше соли, основываясь на визуальных подсказках. Я хотел, чтобы в говядину было достаточно соли.)
  4. Смажьте противень или большую форму для запекания (у меня было стекло 9 X 13) оставшимся оливковым маслом и 2 столовыми ложками сливочного масла.Выложите половину ломтиков картофеля одним слоем на дно сковороды, равномерно распределите половину нашинкованной капусты по картофелю и приправьте 1 чайной ложкой соли. Выложите все ломтики говядины одним слоем поверх капусты. (Сковорода должна быть заполнена примерно наполовину; надавите на говядину, если кажется, что вам нужно больше места.)
  5. Посыпьте верхнюю часть говядины небольшими слоями масла, используя еще 3 столовые ложки всего. Выложите оставшиеся ломтики картофеля поверх ломтиков говядины, равномерно распределите оставшуюся капусту по ломтикам и приправьте оставшейся чайной ложкой соли.Вмешайте все оставшиеся пестаты в белое вино и полейте им все куски капусты. Наконец, выложите сверху оставшееся масло.
  6. Накройте форму для выпечки листом алюминиевой фольги, выгнув ее над продуктом и прижав ее к стенкам формы. (Я не понял, что это значит, поэтому просто заклеил его алюминиевой фольгой, и все заработало.) Поставьте блюдо в духовку и запекайте около 2 1/2 часов, пока мясо и овощи не будут легко протыкаться нож и почти вся жидкость впиталась.
  7. Снимите фольгу и посыпьте измельченной фонтиной поверх картофеля и капусты (которые затонут в сковороде). Выпекайте еще 15-20 минут, пока фонтина не растает, не закипит и не подрумянится до хрустящей корочки.
  8. Дайте запеканке постоять 10 минут. Подавайте по-семейному, выложив на обеденные тарелки.

Время на подготовку: 30 мин.

Время приготовления: 2 час. 50 мин.

Количество порций (выход): 8

Слоеная запеканка из говядины, капусты и картофеля — модный повар

Комфортная еда! Отличное блюдо для холодного и снежного дня.Еще один отличный рецепт из шоу Лидии Бастианич, Lidia’s Kitchen. Я представил рецепт ниже с хорошим предположением о размерах. Его легко можно разрезать пополам на 4 порции, как мне пришлось.

Слоеная запеканка из говядины, капусты и картофеля

Состав

Для пестатов:

  • 6 зубчиков чеснока
  • 1/2 стакана листьев шалфея
  • 1/4 стакана свежих игл розмарина
  • соль
  • оливковое масло

Для запеканки:

  • Говядина весом от 3 до 4 фунтов, лопатка
  • 3 фунта красного картофеля, нарезанного ломтиками
  • кочан, нашинкованный
  • 2 стакана или более тертого сыра Фонтина
  • 1 кусок сливочного масла
  • 1 стакан белого вина
  • соль

Проезд
  1. Положите чеснок, шалфей, розмарин и соль в кухонный комбайн.Поливайте оливковым маслом во время обработки. Должно быть похоже на соус песто.
  2. Нарежьте говядину на кусочки по 2,5 см и положите в миску.
  3. Нарежьте картофель с кожицей ломтиками 1/4 дюйма. Поместите в отдельную посуду.
  4. Нашинкуйте капусту и переложите в другую миску.
  5. Вылейте половину пестаты в говядину, убедившись, что каждый ломтик замаринован. Посолить.
  6. Вылейте остаток на картофель, убедившись, что все ломтики замаринованы. Посолить.
  7. Выложите половину картофеля в масляную запеканку.Сверху выложить слой капусты. Сверху выложите все мясо. Добавьте остальные потао. А затем добавить оставшуюся капусту. Залить белым вином. Накройте фольгой и запекайте в духовке при температуре 375 ° F около 2 часов или больше. Проверьте нежность мяса.
  8. Откройте крышку и накройте сверху сыром. Поместите обратно в духовку без крышки. Выпекайте еще 30 минут или пока сыр не растает и не подрумянится.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Картофельное пюре из соленой говядины и капусты Рецепт без глютена

Картофельное пюре из соленой говядины и капусты Рецепт без глютена

Вернитесь к своим ирландским корням (или просто сделайте вид) с этим подлинным рецептом солонины и капусты!

Картофельное пюре из говядины и капусты

  • Картофельное пюре со вкусом Idahoan® Baby Reds® со вкусом Idahoan® Baby Reds®
  • 4 нарезанных ломтика бекона
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 1 кочан зеленой капусты, тертый
  • Соль и перец
  • 1 банка солонины *
  1. Приготовьте пюре со вкусом Idahoan® Baby Reds® в соответствии с инструкциями на упаковке.Отложите в сторону.
  2. Готовьте нарезанный бекон в большой кастрюле на среднем огне до почти хрустящей корочки. Удалите бекон и отложите.
  3. Растопите масло в беконе и добавьте капусту.
  4. Хорошо перемешайте, пока капуста не покроется жиром.
  5. Добавьте ⅓ стакана воды и приправьте по вкусу солью и перцем.
  6. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока капуста не станет мягкой.
  7. Через 10–15 минут добавьте солонину и бекон.
  8. Накрыть крышкой и варить до полного нагрева.
  9. Подавать в миске поверх приготовленного Idahoan® Baby Reds®.

3.5.3208


Смешайте

Замените другие замечательные продукты для бесконечных комбинаций вкусов!

© 2021 Idahoan Foods, LLC. Все права защищены

О файлах cookie на этом сайте

Наш сайт использует файлы cookie и другие технологии, чтобы адаптировать ваш опыт и понять, как вы и другие посетители используете наш сайт.Используя этот веб-сайт без изменения настроек файлов cookie, вы соглашаетесь с нашей Политикой в ​​отношении файлов cookie. Используйте наш инструмент cookie, чтобы изменить свои предпочтения.

Henson’s Country Foods — Рецепт: солонина и капуста по-домашнему с красным картофелем

Henson’s Country Foods Recipes

https://www.hensonscountryfoods.com/Recipes/Detail/204/Homestyle_Corned_Beef_and_Cabbage_with_Red_Potatoes

Выход: 6 порций

Состав
3 фунтов солонина грудинка плоская резка
1 1/2 фунтов красный картофель, очищенный и порезанный на четвертинки
8 морковь, толстые соломки с соломкой
1 голова зеленая капуста, очищенная от сердцевины и порезанная на четвертинки
Горчица (по желанию)
Соус из хрена (по желанию)

Направления:

Наполните большую глубокую кастрюлю водой и доведите до кипения (добавьте столько воды, чтобы покрыть мясо).Добавить солонину. Уменьшите огонь, частично накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 3–3 1/2 часа.

Добавьте картофель и морковь и тушите 15 минут, пока они не станут мягкими.

Добавить капусту и тушить еще 3 минуты.

Вынуть мясо и нарезать ломтиками напротив зерна.

Подавать с вареными овощами, горчицей и соусом из хрена.

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

Henson’s Country Foods Recipes

https://www.hensonscountryfoods.com/Recipes/Detail/204/

Солонина быстрого приготовления и капуста быстрого приготовления

Быстрый ужин из солонины, приготовленный в вашей скороварке! Ни рассола, ни суеты. IP сделает за вас всю работу!

Я понятия не имел, что День Святого Патрика имеет такое большое значение здесь, в Чикаго.

Я имею в виду, знаете ли вы, что река Чикаго на улице Св.День Святого Патрика ежегодно с 1962 года?

Я не большой любитель истории, но окрашивание реки — это довольно круто. Мы с Баттерсом обязательно его проверим, но только если температура выше 25 градусов по Фаренгейту.

После того, как мы возьмем пик у зеленой реки, мы собираемся съесть всю солонину, которую сможем.

Потому что теперь мы можем приготовить полноценный дневной ужин Святого Патрика за очень короткое время. Здесь нет рассола и никакой суеты.

Нет.Все передается в IP, и вы можете позволить IP позаботиться обо всей тяжелой работе за вас.

Не говоря уже о том, что грудинка получается очень нежной и сочной, прекрасно сочетается с картофелем, морковью и капустой, которые также готовятся в IP всего за 4 минуты во всех соках из солонины.

Подавать с пивом Guinness для полноценного обеда.

Солонина и капуста быстрого приготовления

Урожайность: 6 порций

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

общее время: 2 часа

Быстрое приготовление солонины обед из говядины, приготовленный в вашей скороварке! Ни рассола, ни суеты.IP сделает за вас всю работу!

вход

Солонина и капуста быстрого приготовления

30 минут1 час 30 минут

Chungah Rhee

Ингредиенты:

  • 1 (3 фунта) говяжьей грудинки, плюс пакет специй для маринования или 1 1/2 столовых ложки специй для маринования
  • 1 средняя луковица, нарезанная ломтиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 (14.9 унций) пива Guinness
  • 1 чашка говяжьего бульона
  • 1 фунт молодого картофеля
  • 3 крупные моркови, нарезанные кусочками по 3 дюйма
  • 1 кочан савойской капусты, нарезанный 2-дюймовыми клиньями
  • Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 2 столовые ложки цельнозерновой горчицы
  • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Указания:

  1. Промойте грудинку холодной водой и тщательно промокните.
  2. Положите лук, чеснок и приправы для маринования в емкость для приготовления растворимых напитков на 6 кварт. Аккуратно выложите грудинку поверх луковой смеси. Сверху полейте пивом и говяжьим бульоном.
  3. Выберите ручную настройку; отрегулируйте давление до высокого и установите время на 85 минут. По окончании приготовления быстро сбросьте давление в соответствии с инструкциями производителя.
  4. Удалите грудинку из Instant Pot®; согреться. Удалите и выбросьте луковую смесь, оставив 1 1/2 стакана жидкости для приготовления пищи в Instant Pot®.
  5. Добавить картофель и морковь; сверху капустой.Добавить соль и перец по вкусу.
  6. Выберите ручную настройку; отрегулируйте давление до высокого и установите время на 4 минуты. По окончании приготовления быстро сбросьте давление в соответствии с инструкциями производителя.
  7. Нарезать солонину тонкими ломтиками напротив волокон и подавать с картофелем, морковью и капустой, при желании украсив горчицей и петрушкой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *