Свинина жареная на сковороде кусочками с луком – отличный вариант для ужина. Ее можно дополнить гарниром или подать с салатом из свежих овощей и зелени, острой аджикой или соусом. Для рецепта лучше всего выбирать шейную часть свинины, она нежная и не слишком жирная. Желательно использовать свежее мясо, так как после заморозки оно теряет свои вкусовые качества.

ВИДЕО: Как приготовить свинину, чтобы она было сочной и мягкой

Рецепт свинины жареной на сковороде кусочками с луком очень простой, но невероятно вкусный. Мясо получается сочным и обладает приятной сладкой ноткой благодаря репчатому луку. Специи придают блюду остроту и невероятный аромат.

Ингредиенты:

• 500 г свинины
• 100 г сала
• 1-2 репчатых луковицы
• 50 мл подсолнечного масла
• соль по вкусу
• 0,25 ч. л. черного молотого перца
• 0,25 ч. л. молотой паприки
• 0,25 ч. л. прованских трав

Как приготовить свинину, жареную на сковороде кусочками с луком:

Мясо помоем, промокнем салфетками, чтобы убрать лишнюю воду. Зачистим филе, порежем свинину кубиками примерно 3 на 3 сантиметра.

Сало порежем тонкими кусочками. Выложим его на сухую антипригарную сковороду. На медленном огне вытопим из сала жир, после чего удалим кусочки жареного сала из сковороды. Именно благодаря салу, наша свинина жареная на сковороде кусочками с луком, получится сочной и мягкой.

Добавим к вытопленному жиру немного подсолнечного масла и подождем, пока оно станет горячим. Выложим на сковороду кусочки свинины. Помешивая, будем обжаривать их до золотистого цвета, не накрывая посуду крышкой.

 Лук очистим и порежем полукольцами.

Добавим лук к мясу и, помешивая, продолжим готовить их вместе на медленном огне.

Когда жареное мясо кусочками на сковороде зарумянится, добавим пропущенные через пресс зубчики чеснока.

Посолим мясо и приправим свинину с луком специями. Я использовала паприку, черный перец и сушеные травы. Хорошо подойдет кориандр или розмарин.

Продолжим жарить мясо с луком на медленном огне, помешивая ингредиенты лопаткой, чтобы свинина жареная на сковороде кусочками с луком приготовилась равномерно. Когда свинина с луком станет золотистой, выключим огонь. Готовность мяса можно проверить, разрезав один кусочек ножом.

Подавать свинину с луком можно как самостоятельное блюдо или дополнить его гарниром из круп, макаронных изделий или овощей.

Приятного аппетита!

4.8 / 5 ( 55 голосов )

Жареный стейк с поджаренным луком

Чтобы приготовить отличный стейк, вам не понадобится огонь на заднем дворе или необычное барбекю. Обжарка на сковороде тоже хорошо работает, особенно если вы начинаете с отличного стейка, используете много масла и заканчиваете подрумяненным луком.

Доходность: 2 порции

Ингредиенты

2 толстых нью-йоркских стриплойна, филе или стейка рибай
2 столовые ложки любого растительного масла
2 столовые ложки сливочного масла
посыпка или две морская соль и свежемолотый перец
1 большой (или 2 маленьких) белый лук, нарезанный тонкими ломтиками
2 или более зубчика мелко измельченного чеснока
1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна, эстрагона или розмарина

Процедура

Промокните стейки насухо и хорошо приправьте их солью и перцем.

Налейте масло в самую тяжелую сковороду. Добавьте сливочное масло в центр масла и начните таять на среднем или сильном огне. Продолжайте, пока смесь не вспенится. Поскольку сливочное масло горит при довольно низкой температуре, масло, которое горит при гораздо более высокой температуре, немного разбавит его, предотвратит подгорание и позволит вам приготовить стейк на ароматном сливочном масле.

Выложите стейки на сковороду и начните обжаривать их первые стороны, пока они не станут хрустящими и карамелизированными, примерно 8–10 минут.При необходимости отрегулируйте огонь, чтобы стейки оставались шипящими. Переверните стейки и готовьте с другой стороны еще 6-8 минут, чтобы получить средне-прожаренное мясо. Чтобы понять, готов ли стейк, ткните его пальцем; он затвердеет по мере приготовления. Чтобы освоить этот навык, нужно время, но его стоит включить в свой репертуар. Вы также можете сделать то, что делает каждый начинающий повар, когда шеф-повар не смотрит: сделайте небольшой разрез с одной стороны и посмотрите в центр. Выньте стейки из кастрюли и поставьте на несколько минут на решетку для охлаждения, накрыв куском фольги, чтобы они снова впитали сок.

Добавьте в сковороду лук и чеснок и обжарьте несколько минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и карамелизируются. Они впитают масло и остатки стейка. Приправить солью и перцем. Добавьте свежую зелень по вашему выбору и сразу подавайте, посыпая каждый стейк щедрой ложкой лука.

Вариант

Когда лук подрумянится, попробуйте добавить к нему немного бренди или хереса. Ложка зернистой горчицы также усиливает вкус лука.Для большей насыщенности попробуйте добавить жирных сливок или сметаны.

Жареный стейк с карамелизованным луком и козьим сыром

Пан-жареный стейк с карамелизованным луком и козьим сыром — это нечто невероятное! Идеально подходит для свидания или в любое время, когда вы хотите особенный и снисходительный ужин дома.

Этот пост отдает дань уважения моему дорогому другу Карле! Карла — это то, что вы называете женщиной эпохи Возрождения, потому что она делает ВСЕ.

• Путешественник
• Состоявшийся писатель
• Жизнь партии
• Активно в своем сообществе
• Обладатель пайеток
• Убийца танцпола
• Сертифицированный персональный тренер и инструктор по групповому фитнесу

Карла, бывший обозреватель ресторанов города, знает и лучшие места, где можно поесть.Это она познакомила меня с рестораном Spicy Shrimp Soup! Однако несколько месяцев назад на ужине в Harbinger она подала мне идею этой нелепой пары стейков, которой я должен был поделиться с вами в качестве декадентской и особенной идеи ужина в День святого Валентина — жареный стейк с карамелизованным луком и Козий сыр!

Когда мы с Карлой в тот вечер болтали за ужином и напитками в ресторане, мы как-то заговорили о стейке. Понятия не имею, почему, но для уроженцев Среднего Запада в этом нет ничего удивительного.Во всяком случае, я сказал ей, что делаю стейки из грибов и розмарина на ужин позже на той неделе, и все Карла — ПОДДЕРЖИ МОЕ ПИВО (сделай это вино — я уже упоминал, что она учится, чтобы стать сомелье 2 уровня?), И продолжил рассказывать мне о вкусном сочетание стейка, карамелизованного лука и шевра, которые она подавала своим родителям за несколько недель до этого.

ВЫ МОЖЕТЕ СКАЗАТЬ ОБНОВЛЕНИЕ?

Если вы любите стейки, как мы с Карлой, сделайте себе одолжение и как можно скорее включите это сочетание в меню ужина.Сделайте на День святого Валентина COURSE, потому что то же самое блюдо в ресторане стоило бы 30 долларов +, но на самом деле сегодня. Или завтра. Или на следующий день после этого. Вы уловили идею!

Хотя название звучит причудливо, это блюдо так легко приготовить, используя всего 4 основных ингредиента. Приправленные стейки Нью-Йорка обжаривают в масле в течение 2 минут, переворачивают, затем запекают в духовке в течение 6 минут, затем покрывают карамелизированным луком, размягченным козьим сыром и — мой вклад в рецепт — сбрызгиванием подрумяненного масла из сковороды.О, МУЖЧИНА, это полностью меняет мясо. Я могу или не могу соскрести каждый кусок стейка по дну сковороды с маслом каждый раз, когда готовлю это блюдо. Что было примерно 3 раза за последний месяц!

Начните с карамелизованного лука, который можно приготовить на день раньше срока. На большой, безопасной для духовки сковороде (желательно чугунной) нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима на среднем огне, затем добавьте 2 нарезанных сладких лука и обжарьте до золотисто-коричневого цвета и карамелизации 30-40 минут.

Традиционно карамелизованный лук готовится на медленном огне до нескольких часов, но мы будем смешивать обжаренный и карамелизованный лук. Тем не менее, все время держите огонь на уровне или чуть ниже среднего, если лук начинает подгорать.

Выложите лук в миску и отложите.

Время стейка! Вам понадобится 2 стейков из нью-йоркской ленты плотностью 12 унций нарезать толщиной 1-1 / 4 дюйма. В тот день, когда я сфотографировал этот рецепт, я смог найти только стейки на 16 унций — совершенно нормально — используйте то, что у вас есть!

Мой лучший совет по приготовлению особого блюда, подобного этому, — потратиться на стейки хорошего качества с великолепной мраморностью. У этих стейков не было тонны мраморности, но если вы нарежете их очень тонко и против шерсти после приготовления, вы получите действительно нежный кусок стейка.

Увеличьте огонь под сковородой до чуть ниже высокого, затем, когда сковорода станет очень горячей, добавьте 2 столовые ложки масла и дайте ему растаять. Масло не только придает стейкам великолепную золотисто-коричневую корочку, но и действует как соус, который в конце поливается. Это моя ЛЮБИМАЯ часть этого блюда!

Обильно приправьте одну сторону стейков крупной солью и перцем ИЛИ Вашим любимым стейком руб. (я люблю эту домашнюю натереть), затем добавьте приправленную стороной вниз в горячее масло.Приправьте верхнюю часть, затем обжарьте в течение 2 минут, переверните стейки, затем поместите всю сковороду в духовку на 400 градусов на 6 минут для получения средней степени прожарки.

ПРИМЕЧАНИЕ: отрегулируйте время обжарки в зависимости от того, насколько хорошо прожарены стейки И / ИЛИ насколько они большие и толстые. Опять же, это были стейки на 16 унций, нарезанные толщиной 1-1 / 4 дюйма. Я готовил их 6 минут, чтобы получить степень прожарки средней прожарки, которую вы видите на фотографиях.

Переложите стейки на разделочную доску для отдыха на 8-10 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками напротив волокон, переложите на тарелки и сверху выложите карамелизированный лук, размягченный шевр (козий сыр) и большую ложку обжаренного масла. со дна сковороды.PER.FEC.TION, друзья мои !! Надеюсь, вам понравится это особенное блюдо! Наслаждаться!

бесплатный бонус по электронной почте!

Руководство по чистому питанию за 5 дней

Свежие и востребованные рецепты + советы по здоровому питанию!

Жареный стейк с карамелизованным луком и козьим сыром

Описание

Жареный стейк с карамелизованным луком и козьим сыром — это невероятный декадент! Идеально подходит для свидания или в любое время, когда вы хотите вкусно и сытно поужинать дома.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 2 сладких лука, тонко нарезанных
• Стейки New York Strip 2-12 унций, нарезанные толщиной 1-1 / 4 дюйма
• соль и перец грубого помола ИЛИ приправа для стейков
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 унции шевра, размягченного до комнатной температуры

Указания

1. Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в большой жаростойкой сковороде (лучше всего чугун) на среднем огне. Добавьте лук, затем обжарьте до карамелизации и слегка обжарьте, время от времени помешивая, 30-40 минут, слегка уменьшив огонь, если лук начнет подгорать.Мы стремимся достичь оптимального соотношения обжаренного и карамелизованного лука. Выложите в миску и отложите. Лук можно приготовить на день раньше срока.
2. Разогрейте духовку до 400 градусов. Обрежьте стейки излишков жира, затем обильно приправьте одну сторону приправами. Включите огонь под сковородой чуть ниже высокого, затем, когда сковорода станет очень горячей, добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Добавьте стейки приправленной стороной вниз в сковороду, затем приправьте верхнюю часть стейков.
3. Жарьте стейки 2 минуты или до образования золотисто-коричневой корочки на дне, затем переверните и переложите всю сковороду в предварительно разогретую духовку на 6 минут для средней степени готовности (запекайте больше или меньше минут в зависимости от того, насколько хорошо вы прожарили например, стейки и / или если они были нарезаны тоньше или толще, чем 1-1 / 4 дюйма толщиной.)
4. Переложите стейки на разделочную доску и дайте постоять 8-10 минут, а затем нарежьте их тонкими ломтиками. Подавать со сливочным маслом со сковороды, обжаренным карамелизованным луком и шевром.

Примечания

• Щелкните здесь, чтобы увидеть мою любимую домашнюю приправу для стейка>
• Совет : если ваши стейки немного худшего качества (не слишком мраморны и т. Д.), Нарежьте стейк как можно тоньше при подаче, чтобы добиться максимальной нежности.

Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Стейк, гриб, лук, сковорода — перевернутая еда

Стейк, грибы, лук, сковорода — идеальный ужин для особого случая, будь то вечер свиданий или праздничный ужин на двоих.

Эта сковорода с луком и грибами на скорую руку — одно из наших любимых блюд на свидание.

Хотя требуется некоторое время для отдыха, практическое приготовление занимает всего 20 минут.

Это делает эту еду вполне подходящей для ужина в середине недели!

Диета на Новый год

После праздничного обжорства мы с Филом обычно стараемся придерживаться диеты в течение месяца или двух.

Наша предпочтительная стратегия — сократить потребление алкоголя, сахара и зерна.

Я полагаю, что мы делаем палео … ISH. Но мы действительно стараемся не думать об этом слишком много и просто совмещаем диету лучше с упражнениями.

(подробнее об этом я пишу в Здоровый образ жизни: бег и овощи)

В этом году мы спрашиваем себя: «Почему бы не начать новогоднюю ночь?»

В конце концов, разве вы не были бы в восторге от восхитительного, идеально приготовленного стейка, если бы вы устроили особенный новогодний ужин в местном стейк-хаусе?

БОНУС: домашний «ужин в стейкхаусе» недорого! Не говоря уже о том, что здесь нет движения или толпы.ПОБЕДИТЬ!

Стейк грибной лук в сковороде: как он сочетается с моим рационом?

Низкоуглеводный / Аткинс / Кето

Я осторожно скажу, что Steak Mushroom Onion Skillet — это обед с низким содержанием углеводов.

Если вы придерживаетесь строго низкоуглеводной диеты, имейте в виду, что, хотя эти ингредиенты соответствуют диетическим ограничениям, они с по содержат некоторые углеводы, которые вам нужно учитывать в суточном лимите, особенно лук.

Всего 30 / Палео / Без глютена

Стейк-грибная луковая сковорода состоит всего из нескольких ингредиентов, ни один из которых не является зерном или обработанным сахаром.

Единственный ингредиент, который не подходит для этих диет, — это соус для приправы Maggi (который мы с Филом называем «волшебным соусом»).

Соус сильно переработан, поэтому он не подходит ни для Whole 30, ни для Paleo.

Вместо этого вы можете заменить кокосовые аминокислоты. Они также придадут вам приятный слегка соленый вкус умами.

Coconut aminos также гарантирует, что ваша сковорода с луком и грибами для стейка будет содержать без глютена и .

Покупка стейков по доступной цене

То, что мы покупаем, зависит от того, какие предложения мы находим.

Обычно вы можете найти невероятные скидки на стейки и жаркое сразу после праздников!

Одна из наших наиболее частых стратегий — купить жаркое из ребрышек без костей (конечно, в продаже) и нарезать из него стейков рибай самостоятельно.

Мы герметизируем стейки, которые не съедаем сразу, и храним их в морозильной камере.

В нашем местном продуктовом магазине время от времени бушуют продажи стейков без видимой причины, именно так мы и получили оценку для портье, изображенного на главной картинке для этого поста.

Приготовление стейка на сковороде с грибами и луком

Шаги, которые я объясняю здесь, обобщены в подготовительном коллаже ниже.

Отдых для стейка (предварительное приготовление)

Перед тем, как приступить к приготовлению, важно дать стейку остыть при комнатной температуре в течение 30 минут.

Чтобы приготовить стейк, хорошо высушите его бумажными полотенцами.

Пока стейк отдыхает, можно приготовить лук и грибы.

Я начинаю нагревать свою чугунную сковороду, когда стейк прогревается до комнатной температуры в течение примерно 25 минут.

(Примечание: если вы готовите более одного стейка, вам понадобится либо действительно большая сковорода, либо нагрейте 2 чугунные сковороды, удвоив сливочное масло и растительное масло. )

Приготовление стейка

Обильно посолите и поперчите стейк с одной стороны.

Затем поместите стейк приправленной стороной вниз в сковороду и приправьте другую сторону.

Выложите стейк в сковороде примерно на 5 минут, не нарушая его.

Затем проверьте стейк: когда он карамелизируется на дне, переверните его и продолжайте готовить, пока вторая сторона не карамелизируется и стейк не достигнет желаемой степени готовности.(Подробнее о степени готовности ниже!)

Несколько раз полейте стейк ложкой сливочного и оливкового масла, пока он готовится.

Отдых для стейка во время приготовления овощей

Переложите стейк на разделочную доску и оставьте на 10 минут.

Тем временем добавьте в сковороду грибы и лук (не вытирайте их!).

Обжаривайте до тех пор, пока грибы не откажутся от своего сока и лук не станет мягким, часто очищая сковороду деревянной лопаткой.

Затем добавьте приправу Магги (или кокосовые аминокислоты) и продолжайте обжаривать еще 5 минут.

Нарежьте стейк и подавайте с овощами.

Приготовление стейка с грибами и луком: да, стейк в портерхаусе был на бешеной распродаже!

Тест «лицом» на степень прожарки стейка

Мне всегда было интересно, как проверить примерную степень готовности своего стейка, не протыкая его градусником во время готовки.

Как оказалось, способ ЕСТЬ.

Я бы не рекомендовал делать это на публике, так как это предполагает нанесение себе ударов по лицу.

Да, действительно.

Если ткнуть в мясо и:

• у него примерно такая же «отдача», как когда вы ткнетесь в ямку (мясистую часть) щеки, стейк получается примерно средней прожарки. Сопротивления должно быть очень мало.
• он имеет примерно такую ​​же отдачу / сопротивление, как если бы вы ткнули себя в мясистую часть подбородка, стейк примерно средний. (Чуть меньше отдачи, немного больше сопротивления.)
• у него примерно такое же сопротивление, как когда ты тыкаешься в лоб, стейк примерно прожарен. (Очень мало отдачи, гораздо больше сопротивления.)

Конечно, последний тест — это проверка мяса с помощью мгновенного термометра.

Ознакомьтесь с приведенным ниже рецептом для разбивки температур для различных степеней готовности.

Примечание по подаче стейков в портерхаусе : убедитесь, что каждый получает смесь вырезки и полоски (здесь вы можете увидеть части стейка в портерхаусе).

Какие гарниры подходят к стейку?

Картофельное пюре — всегда победитель! Чтобы сделать это блюдо еще более похожим на то, что вы едите в модном стейк-хаусе, попробуйте мое картофельное пюре с хреном без кожицы!

Вот и все! Даже во время отдыха это блюдо готовится менее чем за час.Кроме того, он включает в себя одну кастрюлю, поэтому очистка — легкий ветерок. Желаю всем прекрасного Нового года!

—xoxo Мишель

Ссылки

Я делюсь своим рецептом сковороды с грибами и луком с луком:

• #CookBlogShare, кулинарный блоггер, делающий рецепты, организованный на этой неделе в Easy Peasy Foodie.
• The What’s For Dinner Sunday Linkup (скоро!) В The Lazy Gastronome.
• Вечеринка рецептов вкусных блюд (скоро!), Еженедельная вечеринка по ссылкам, на которой блоггеры делятся своими самыми вкусными рецептами и знакомятся с удивительными рецептами других блоггеров, организованная Walking on Sunshine.

Рецепт

Стейк с грибами и луком Skillet

Доходность: 2

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 20 минут

отдыхает: 10 минут

Общее время: 1 час

Steak Mushroom Onion Skillet — идеальный ужин для особого случая, будь то вечер свиданий или праздничный ужин на двоих.

Состав

• 1 портерхаус или стейк рибай, толщиной около 2 дюймов, 2 фунта
• 1 столовая ложка сливочного масла, несоленого
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 8 унций грибов кремини, порезанных и нарезанных
• 2 чашки лука видалия, нарезанного полукольцами (см. Примечание к рецепту №1)
• 6 капель приправы соуса Магги (см. Примечание к рецепту №2)
• ¾ ч.л. кошерной соли, разделенной (или по вкусу)
• ¾ ч.л. свежемолотого черного перца, разделенного (или по вкусу)

Инструкции

1. Тщательно промокните стейк бумажным полотенцем.Обильно посолить и поперчить. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
2. Когда стейк окажется в 5 минутах от конца, поставьте чугунную сковороду на средний огонь. Через 2 минуты добавьте сливочное и оливковое масло. Когда масло растает, наклоните сковороду, чтобы распределить масло и оливковое масло по всей сковороде. Добавьте стейк. Оставьте в покое, пока дно стейка не станет красиво карамелизированным, примерно 5 минут.
3. Переверните стейк и готовьте, пока он не достигнет желаемой степени готовности (см. Примечания к рецептам №3 и №4).Пока стейк готовится, почаще поливайте его, добавляя смесь сливочного и оливкового масла в сковороду поверх стейка.
4. Уберите стейк на разделочную доску и оставьте от 5 до 10 минут.
5. Тем временем приготовьте грибы и лук. Не протирая сковороду, добавить грибы и лук. Обжарить на среднем огне около 5 минут, пока грибы не откажутся от жидкости, а лук не станет мягким. Добавьте приправу Магги (или кокосовые аминокислоты), ¼ чайной ложки соли и ½ чайной ложки черного перца.Продолжайте обжаривать, пока овощи не начнут карамелизоваться, еще около 5 минут.
6. Нарежьте стейк напротив волокон и подавайте с грибами и луком.

Банкноты

1. Если вы соблюдаете диабетическую или низкоуглеводную диету, обратите внимание, что лук видалия действительно содержит некоторое количество углеводов, поэтому имейте это в виду и скорректируйте, сколько вы едите, если вы приближаетесь к дневному пределу углеводов.
2. Если вы придерживаетесь палео-диеты, диеты целых 30 или безглютеновой диеты, вы можете заменить соус для приправы Maggi кокосовыми аминокислотами.
3. Чтобы получить общее представление о том, «где находится стейк» в процессе приготовления, я нажимаю на центр мяса указательным пальцем. Я сравниваю «отдачу» мяса с тем, каково это, если я нажимаю на разные части лица (также известный как «тест лица»):
4. Для получения наилучших результатов проверьте конечную температуру с помощью термометра мгновенного считывания, вставленного в самая толстая часть мяса (кость не трогать!). Рекомендации по степени готовности:

Информация о пищевой ценности:

Приведенные здесь данные о питании являются приблизительными: если вы отслеживаете эту информацию в медицинских целях, обратитесь к надежному внешнему источнику.Спасибо!

Что в меню на этой неделе? ｜ Marley Spoon

• Просмотр меню
• Как это устроено
• Связаться с нами
• Марта
• COVID-19 Обновления

• Карьера
• Центр помощи
• Нажмите
• Условия
• Конфиденциальность

• Просмотр меню
• Как это устроено
• Связаться с нами
• Марта
• COVID-19 Обновления

Узнать больше

• О нас
• Карьера
• Условия
• Конфиденциальность
• Компания
• Пресс
• Партнерская программа
• Связи с инвесторами

Интересные штучки

• Как это работает
• Наборы обедов
• Схема питания
• Приготовление здоровой пищи
• Доставка еды и напитков
• Ящик подписки на питание
• Доставка вегетарианской еды
• Концентратор компонентов
• Переработка
• Наш блог
• Черная жизнь имеет значение

по всему миру

• Австрия
• Австралия
• Бельгия
• Германия
• Дания
• Нидерланды
• Швеция
• Соединенные Штаты Америки

Свяжитесь с нами

• Свяжитесь с нами
• Справочный центр

Скачать через

Оплатите

Социальные сети

Южный чугунный стейк Рибай с луком

Каждая южная энергичная леди должна уметь приготовить идеальный, нежный, сочный чугунный стейк из рибай с луком. Часто мы все оказываемся в ситуации, когда хотим получить хороший густой, сочный, нежный стейк в межсезонье приготовления на гриле; у нас обычно остается посредственный стейк, приготовленный на сковороде, или, что еще хуже, ужасный безвкусный стейк, приготовленный в духовке.

Сегодня я собираюсь доказать, что вам не нужен гриль, чтобы насладиться идеальным стейком Рибай, приготовленным в помещении. Вы можете приготовить вкусный стейк прямо на кухне, используя свою любимую хорошо выдержанную чугунную сковороду.

1. Ищите рибай ярко-красного цвета . Хороший стейк рибай должен выглядеть живым, а не серым или тусклым.

2. Если возможно, выберите выдержанный стейк «Рибай» ; оно часто будет на вкус лучше, чем свежее мясо. В процессе выдержки вкус стейка Рибай раскрывается, а мякоть становится восхитительно нежной.

3. Для максимального вкуса: идеальный стейк «Рибай» имеет толщину не менее дюйма или больше. Более тонкие стейки не смогут получить характерный вкус и текстуру, которые делают стейк особенно вкусным.

4. Сильный мрамор — классический признак , который должен быть очевиден в качественном стейке Рибай; жир тает в стейке, создавая маслянистую насыщенность, которую стойкие любители стейков считают непревзойденной.

5. Пропорции стейков Рибай незаменимы ; когда вы держите стейк рибай, рибай самой полной частью с «глазком стейка» вверху, верхняя часть вокруг глаза должна быть правильной пропорции, и на ней должно быть определенное количество жира приличного размера. «глаз» стейка Рибай.

6. Посоветуйтесь со своим поставщиком. и убедитесь, что вы выбрали стейк рибай, который получается из средней части ребер, поскольку это обычно самый нежный нарез рибай.

Стейки рибай удаляются из реберной части коровы. Его вырезают из первичной части ребра, обычно охватывающей ребра с шестого по 12. Стейк из ребер, стейк рибай и жаркое из ребер — это почти один и тот же кусок говядины.

Теперь, когда вы выиграли половину битвы по выбору идеального стейка Рибай, давайте перейдем к вашей любимой чугунной сковороде; Лучше использовать хорошо выдержанную чугунную сковороду, а не новую, которую вы недавно купили в универмаге.

Старая школа Southern Belles предложит вам несколько способов приправить вашу новую чугунную сковороду; однако я собираюсь поделиться с вами своим простым методом, как легко приправить вашу новую чугунную сковороду.

1. Промойте новую чугунную сковороду кипятком.

   Не используйте мыло или агрессивные чистящие средства. Убедитесь, что вы удалили заводское покрытие на чугунной сковороде перед тем, как использовать ее, сделав при необходимости густую пасту из кошерной соли и воды.

2. Используя чистое и сухое полотенце, тщательно высушите чугунную сковороду.

3. Нанесите тонкий слой твердого жира или хлопкового масла на внутреннюю и внешнюю поверхность чугунной сковороды, включая ручку и нижнюю сторону любых крышек.

4. Поместите чугунную сковороду вверх дном на верхнюю решетку духовки, обязательно выстелив вторую решетку алюминиевой фольгой.

5. Выпекать при 350 ° 1 час. Выключите духовку, оставив дверцу закрытой, и дайте чугунной сковороде полностью остыть перед тем, как вынуть ее из духовки.

6. Используйте свою чугунную сковороду с религиозными убеждениями для жарки бекона, колбасы и жареной курицы; Вы будете идеально приправлены в кратчайшие сроки.

   

7. Вымойте сковороду вручную, используя очень горячую воду и губку или жесткую щетку.Не используйте посудомоечную машину, мыло или стальную мочалку, так как они могут испортить сковороду. Чтобы удалить приставшую пищу, протрите сковороду пастой из крупной кошерной соли и воды.

8. Всегда тщательно сушите и слегка приправляйте чугунную сковороду по мере необходимости, чтобы предотвратить ржавление чугуна, когда она не используется.

• Чугунная сковорода

• Клещи длинные по металлу

• Сверхпрочные или толстые прихватки для духовки

• Термометр для мяса, опция

• 2 качественных стейка рибай толщиной 2 дюйма с тяжелым мрамором

• Slap Ya Mama Cajun Приправа по вкусу

• 1 и 1/2 столовые ложки хлопкового масла или масла для сильного нагрева

• Одна большая луковица Видалия, тонко нарезанная

• Две столовые ложки настоящего несоленого сливочного масла

• кошерная соль

• перец свежий молотый

• 1 унция качественного виски

Стейк Рибай Южный чугун

Как приготовить вкусный стейк прямо на собственной кухне, используя свою любимую хорошо выдержанную чугунную сковороду.

Время приготовления 35 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 47 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская, южная

Порций на 2 человека

Калорий 253 ккал

• 2 качественных стейка рибай толщиной 2 дюйма с тяжелой мраморностью
• Приправа каджун, по вкусу
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 большая луковица Видалия, тонко нарезанная
• 2 столовые ложки несоленого масла
• Кошерная соль по своему вкусу
• Свежемолотый перец по вкусу
• 1 унция Качественный виски

• _{Снимите упаковку и промокните стейк «Рибай» насухо бумажными полотенцами.Выстелите тарелку бумажными полотенцами, положите сверху мясо и дайте ему высохнуть и дайте остыть до комнатной температуры 35 минут или дольше. Время от времени поворачивайте Ribeye; при необходимости замените бумажные полотенца.}

• _{Обильно приправьте обе стороны вашего качественного рибай приправой Slap Ya Mama Cajun.}

• _{Нагрейте сверхмощную и очень большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне; Когда вы выбираете размер сковороды, подумайте о том, чтобы разместить мясо с небольшим промежутком между стейками. Если мясо будет слишком плотно упаковано, мясо будет готовиться на пару, и у вас не будет хорошей корочки на стейке Рибай.Слишком большое пространство может привести к сгоранию топленого жира на открытой поверхности сковороды.}

• _{Положите 1 и 1/2 столовых ложки хлопкового масла в прочную чугунную сковороду.}

• _{Добавьте стейки рибай, которые были хорошо выдержаны и просидели не менее 35 минут, прежде чем поместить в хорошо нагретую чугунную сковороду.}

• _{Ни в коем случае не двигайте стейк «Рибай» в течение как минимум 3-4 минут; по мере того, как стейк обжигает и сжимается, он естественным образом высвобождается; Будьте терпеливы при приготовлении стейков рибай, и большая часть подрумяненной корочки останется на стейке, а не на дне чугунной сковороды. Когда обе стороны хорошо подрумянятся, убавьте огонь и готовьте с обеих сторон, пока стейк не будет готов к вашему вкусу.}

• _{Удалить стейки рибай; дайте отдохнуть примерно 10-12 минут перед подачей на стол.}

• _{Тем временем, снова разогрейте чугунную сковороду на среднем огне, поместите 2 столовые ложки несоленого сливочного масла в чугунную сковороду после нагрева; дайте маслу полностью растаять, прежде чем добавить одну большую, нарезанную тонкими ломтиками луковицу Видалия, обильно посыпьте лук кошерной солью и свежемолотым черным перцем.Не мешайте лук около 4 минут, переверните лук, дайте ему спокойно вариться еще 4 минуты.}

• _{Добавьте 30 грамм виски к луку, готовьте около 2 минут, прежде чем снимать с огня.}

• _{Подавайте лук поверх стейков рибай после обработки.}

Порция: 01Калорийность: 253 ккалУглеводы: 13 г Белки: 2 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 31 мг Натрий: 15 мг Калий: 197 мг Волокно: 1 г Сахар: 8 г Витамин A: 350 МЕ Витамин C: 8 мг Кальций

Ключевое слово Чугунные стейки, Стейк

Поделиться — это забота!

О hmccallum

Я — девушка из маленького городка из Саншайн-Стейт, которая недавно переехала в район Мемфиса. Я полностью обожаю писать о дурацкой истории рецептов и делиться с нашими семьями заветными фаворитами, которые варьируются от всех легендарных южных классических блюд до традиционных итальянско-американских рецептов.

Рецепт обжаренного лука быстрого приготовления

Рекомендации по питанию (на порцию)
45	калорий
0 г	жир
11 г	Углеводы
1 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий	45
% Дневная стоимость *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
79 мг	3%
11 г	4%
Пищевые волокна 2 г	7%
1 г
Кальций 26 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Поджаренный лук придает глубокий насыщенный аромат множеству блюд, от стейков до супов и бутербродов. Хотя этот обжаренный лук сильно подрумянен и очень ароматен, он отличается от карамелизованного лука по текстуре. Здесь лук сохраняет форму и не размягчается полностью (как в карамелизованном виде), так как готовится не так долго.Этот подход быстрого подрумянивания также сохраняет более сильный луковый вкус, чем карамелизованный лук, что делает его прекрасным для таяния котлет, в качестве начинки для бургеров и во французском луковом супе.

По возможности выбирайте для этого рецепта желтый лук; этот сорт содержит меньше влаги, поэтому лучше всего подходит для более быстрого способа приготовления. Тем не менее, можно использовать практически любой лук, при этом вкус каждого сорта немного отличается при приготовлении.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт вместе

Пикантная говядина и лук — приправить тарелку

Говядина с луком — идеальная еда для меня.Я обычно кладу его на большую миску с рисом и позволяю ему пропитать соусом блюда и смешивать их вместе, когда я ем. Сегодня я использовал палочки для еды, но чтобы насладиться этим блюдом, большая ложка — ваш друг.

Я использовал рисоварку, чтобы приготовить белый рис для этого блюда. Рисоварка — незаменимый прибор для приготовления пищи на кухне китайской семьи. Люди, живущие в южной части Китая, почти едят белый рис при каждом приеме пищи. Вот ссылка на рисоварку, которую я сейчас использую.

Ниже приводится краткое описание того, как я приготовил это блюдо, с фотографиями.Надеюсь, вам понравится готовить дома эту пикантную говядину с луком. Если вам понравился этот рецепт, поставьте, пожалуйста, оценку и поделитесь ею с друзьями!

Пикантная говядина и лук Жаркое для жарки

Автор: Spice the Plate

Порций: 2

Ингредиенты

• ½ фунта бритой говядины
• ½ белого лука, нарезанного ломтиками
• 3 или 4
• 1 столовая ложка растительного масла
• Для соуса:
• 3 столовые ложки устричного соуса
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки вина для приготовления пищи
• 1 столовая ложка сахара

Инструкции

1. Приготовьте 2 чашки вареного белого риса для дальнейшего использования.
2. Доведите до кипения пару стаканов воды, варите в кипящей воде стружку с говядиной около 1 минуты, пока цвет говядины не изменится, выловите говядину, отставьте в сторону.
3. В небольшой миске взбить устричный и соевый соус, приготовить вино и сахар.
4. Добавьте масло в сковороду, помешивая, обжарьте ломтики имбиря на среднем или средне-сильном огне в течение 1-2 минут до появления аромата, добавьте ломтики лука и обжарьте, помешивая, еще 3-4 минуты, пока они не станут коричневыми и мягкими.
5. Добавьте на сковороду стружку и жарьте, помешивая, около 1 минуты.
6. Равномерно распределите соус, приготовленный на шаге 3, по говядине и луку, тушите 4-5 минут, пока соус не загустеет.
7. Подавайте и наслаждайтесь!

3.4.3174

.

No related posts.