Мясо рецепт приготовления: Рецепты вкусных блюд из мяса с фото от наших кулинаров

0 Comments

Содержание

Мясо, запеченное с грибами — пошаговый рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

4 порции

до 40 минут

Ингредиенты

Мякоть свинины

300 г

Шампиньоны

150 г

Репчатый Лук

1 шт.

Сметана

1 мерный стакан

Тертый твердый сыр

2 ст. л.

Оливковое масло

2 ст.л.

Молотый перец

по вкусу

Приготовление

  1. Грибы нарежьте ломтиками, лук — мелкими кубиками.
  2. В чашу мультиварки установите решетку для приготовления на пару, налейте воду. Лук и грибы выложите на решетку,
  3. Закройте крышку, выберите режим Пароварка, 2-й уровень, время 10 минут и нажмите кнопку Старт.
  4. По окончанию приготовления откройте крышку, выложите грибы на блюдо и остудите.
  5. Мякоть свинины нарежьте на 4 порционных куска поперек волокон.
  6. Выложите в чашу мультиварки, смазанную маслом.
  7. На мясо выложите грибы и лук, полейте сметаной, посыпьте тертым сыром.
  8. Закройте крышку, выберите режим Духовка, 1-й уровень, время 20 минут и нажмите кнопку Старт.
  9. При подаче запеченное мясо выложите на листья зеленого салата и оформите зеленью.

Техника

все Мультиварки

Мясо запеченное по-французски — пошаговый рецепт с фото

Популярное на просторах СНГ блюдо, за которым закрепилось название «мясо по-французски» не имеет ничего общего с кулинарией признанного европейского гастрономического лидера.

Но если всем полюбилось такое название для запеченного отбитого мяса под румяной корочкой картофеля гратен с грибами, то и мы вместе с вами сейчас тоже вспомним как готовить мясо по-французски по лучшим рецептам.

  • свинина (биток) – 900 г;
  • лук – 2 шт.;
  • шампиньоны свежие – 300 г;
  • сыр – 150 г;
  • майоран – 1 ст. л.;
  • картофель – 6 шт. ;
  • масло растительное – 60 мл;
  • горчица домашняя – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • сметана жирная – 400 г.


Рецепт приготовления

1. Подготавливаем для мяса по-французски все необходимые продукты.

2. Смазываем большое керамическое деко растительным маслом.

3. Нарезаем свиной биток на шесть частей.

4. Отбиваем каждый биток с двух сторон молотком.

5. Солим отбитую свинину.

6. Намазываем мясо домашней горчицей.

7. Укладываем мясной слой в деко для запекания.

8. Поджариваем на растительном масле пластинки шампиньонов.

9. Нарезаем лучок тонкими кольцами.

10. Укладываем поверх мяса кольца лука, смазываем их сметаной.

11. Солим и посыпаем сухим майораном.

12. Тонко нарезаем картофель.

13. Шампиньоны готовы.

14. Укладываем поверх лука слой пластинок картофеля.

15. Этот слой тоже будет со сметаной, солью и майораном.

16. Поверх картошки – жареные грибы.

17. Верхний слой – картофельный.

18. Смазываем мясо по-французски сметаной и отправляем в разогретую до двухсот градусов духовку на 50 минут.

19. Натираем сыр на крупной терке.

20. Достаем из духовки.

21. Посыпаем мясо по-французски натертым сыром.

22. Запекаем еще 10 мин., пока не зарумянится сырная корочка. Мясо по-французски готово!


Альтернативные варианты приготовления мяса по-французски

Довольно часто в рецепте мяса по-французски в качестве базового соуса для запекания используется классический майонез, но лично мы предпочитаем закладку качественной сметаны высокой жирности. Также меняется вкус блюда, когда используется лист для запекания, на котором порционно размещается каждый кусочек отбитой свинины. Пробуйте свой вариант, чтобы сравнить результаты.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Как правильно замариновать мясо (свинина, говядина, баранина, курица, индейка) в домашних условиях

Такое блюдо как шашлык известно с древних времен, оно имеет множество рецептов приготовления, в данной статье мы расскажем об общих правилах приготовления шашлыка.

Ингредиенты и посуда:

  • 500 г свежего мяса
  • 2 головки репчатого лука
  • помидоры
  • поваренная соль
  • сладкий перец
  • лимон
  • шампуры, кастрюля, нож, мангал

Процесс:

  1. Возьмите хорошее, качественное, свежее мясо молодого животного (баранина, говядина, свинина, мясо птицы). Срежьте с него весь лишний жир, вымойте его чистой водой. Старайтесь не брать для приготовления шашлыка замороженное мясо.
  2. Нарежьте мясо на примерно равные куски в форме кубиков по 35–40 г, затем нарежьте репчатый лук и положите мясо с луком в кастрюлю. После этого залейте столовый уксус; перемешайте, посолите и поперчите продукты; накройте кастрюлю крышкой и на несколько часов поставьте ее в прохладное место для маринования.
  3. Мариновать продукты нужно в эмалированной или стеклянной кастрюле, но не в алюминиевой посуде.
  4. После маринования начните нанизывать мясо на шампур, это необходимо сделать так, чтобы шампур с острого конца оставался свободным приблизительно на расстояние 5 −7 см. Если вы используете немаринованное мясо, то перед нанизыванием вам следует смазать шампур жиром.
  5. Разведите огонь на мангале, когда дрова прогорят и останутся тлеющие угли, тогда можно начинать жарить шашлык.
  6. Куски мяса нанизывают на предварительно нагретый шампур вперемежку с нарезанными кольцами репчатого лука и сладкого перца. Расположите шампуры на высоте 15 см над раскаленными углями мангала и обжаривайте мясо, поворачивая шампур за круглый конец. Шампуры лучше расположить плотно между собой. Переворачивать шампур нужно не больше двух раз, иначе есть опасность пересушить мясо.
  7. Проверьте, как нанизаны куски мяса — они не должны свисать, болтаться на шампуре, не должны соприкасаться друг с другом, иначе шашлык плохо прожарится.
  8. Чтобы проверить готов шашлык или нет, вам нужно надрезать кусок мяса: если выделяющийся сок прозрачный, значит шашлык готов, если розовый, то шашлык не готов. В том случае если сок не выделяется, то, скорее всего вы пережарили шашлык, и он не годится для употребления в пищу.
  9. Приготовленный шашлык нужно снять с шампура, положить на тарелку, добавить в качестве гарнира зеленый лук, помидоры, дольки лимона, посыпать специями по вкусу и подавать к столу.

Вяленое мясо. Варианты и рецепт приготовления

Мясо — жизненно необходимый компонент любого нормального рациона питания. Все эти новомодные диеты — от избытка денег, свободного времени и пустого пространства в черепе. Если мясо не есть — долго не протянешь, особенно при значительных физических и эмоциональных нагрузок. А именно это нас и ждёт во время БП.

Но тут встаёт другой вопрос — как сохранить свежее мясо как можно дольше? Способов есть довольно много, про некоторые мы уже даже подробно писали. Но сегодня мы остановимся на довольно простом и очень популярном варианте, который люди практикуют уже не первую сотню лет. Речь пойдёт о приготовлении вяленого мяса.

Принцип приготовления вяленого мяса довольно прост — его нужно хорошенько просолить, обработать специями и повесить сохнуть в прохладном и хорошо проветриваемом месте. Поэтому тут крайне важны детали — сколько солить, чем обрабатывать, как и где вешать. И именно от этого зависит, получите ли вы офигенно вкусное вяленое мясо или просто испортите хороший продукт. Итак.

Рецепт приготовления вяленого мяса

Есть два принципиально разных способа просаливания мяса — сухой и мокрый. Мы расскажем о каждом из них, причём с подробным пошаговым рецептом. Но об этом чуть позже. Как видно из названия, во втором случае, в отличие от первого, используется не соль, а рассол. Кто-то считает, что жидкости проще просачиваться через мясные волокна и пропитывать всю толщу куска. Возможно это и так, однако принципиальной разницы во вкусе вяленого мяса обеих видов обработки не замечается.

Начнём, пожалуй, с сухого способа. Прежде всего, выберем мясо. Нужно принять во внимание, что различные виды мяса должны вялиться разное время. Свинина, например, которая может быть теоретически заражена какой-нибудь гадостью, должна солиться намного дольше других видов. Что касается курицы, то с ней вообще никаких проблем не будет — куриные грудки сами по себе сочные и мягкие, поэтому даже в вяленом виде не станут слишком уж жесткими, что нередко происходит с различной говядиной.

Итак, мясо взяли. Теперь тщательно его моем, очищаем его от плёнок, жил и жира, обсушиваем полотенцем и разделываем на порционные куски. Нет, не маленькими кусочками (хотя это тоже вариант, плюс при нём засолка будет проходить эффективнее и быстрее), а большие куски толщиной не более 5 см. Если будет толще, то вяленое мясо может не просолиться в середине, так что лучше не рисковать.

Теперь соль. В отдельную ёмкость насыпаем смесь соли грубого помола и чёрного перца. Сколько перца? На ваш вкус — если хотите острее, то положите больше (10 грамм — стандартный пакетик, вполне достаточно). Сколько соли? В среднем — грамм 200. Она должна равномерно покрывать дно ёмкости слоем, толщиной до полсантиметра. Не бойтесь насыпать больше — всё равно в процессе засолки её придётся периодически менять, поскольку она будет активно впитывать сок, выделяющийся из мяса.

Кладём порционные куски в ёмкость с солью и дополнительно сверху засыпаем ещё одной порцией — мясо должно быть полностью покрыто. Закрываем посуду крышкой и ставим в холодильник или любое другое прохладное место. Ждём. Если говядина или курица — достаточно одного дня. Если свинина — лучше прождать дня три. При этом периодически заглядываем в ёмкость — если выделится слишком много жидкости — сливаем её, меняем соль и снова закрываем. Если вы боитесь, что вяленое мясо получится слишком солёным — перед вторым этапом приготовления поместите его на сутки в кипячёную воду — она заберёт часть соли на себя. Собственно, порционные куски вытаскиваем, обмываем с них соль и обсушиваем бумажными салфетками.

Мясо просолилось, теперь наступает время приправ. Что брать? А что вам больше нравится. Лично мы рекомендуем красный перец (и побольше — не только остроты ради, но и борьбы с микробами для). Пропорции — 2 чайные ложки на 1 кг. Также нужно добавить чеснок (для тех же целей), прованские травы, паприку и базилик (это уже для вкуса). Но с последними можно свободно экспериментировать. Щедро натираем мясо со всех сторон смесью специй.

Оборачиваем будущее вяленое мясо марлей или любой другой «дышащей» тканью (даже нестерильный бинт вполне подойдёт) и перевязываем бечёвкой. Этот свёрток либо кладём в холодильник, либо подвешиваем с прохладном и проветриваемом месте. Это весьма сложный момент. Есть принципиальная разница между мясом сушеным (высокие температуры, свежий воздух) и вяленым мясом. Во втором случае оно получается немного сочнее и насыщеннее с точки зрения вкуса, но для этого требуются прохладные условия. Если температура на улице достаточно низкая (многие считают, что погода начиная с октября уже подходит), то развешивайте мясо на балконе. Если нет — только холодильник. Да, не проветривается нормально, но это и не так страшно.

Также важный момент — если вяленое мясо не висит, а лежит, то его нужно будет периодически переворачивать (несколько раз в день). Дальше остаётся только ждать. Если речь идёт о говядине или курице — 2 недели. Свинине лучше повисеть дольше — недели три как минимум. Собственно, всё — вяленое мясо готово. В прохладных условиях спокойно продержится несколько месяцев. В произвольных — до месяца.

Что касается мокрого способа, то разница есть только на первом этапе. Нужно приготовить рассол. Пропорции — 200 грамм соли на 2 литра воды. Доводим воду до кипения, остужаем до 60 градусов и по ложке добавляем соль. Помешиваем, ждём пока растворится. Критерий адекватности рассола — сырое яйцо в нём плавает. Далее берём мясо,  кладём его в этот рассол и ставим на сутки в холодильник. Далее вытаскиваем куски из ёмкости, ставим на наклонную дощечку и придавливаем гнётом на два часа. Это нехитрая операция нужна чтобы выдавить излишки рассола и немного спрессовать волокна. После этого всё идёт аналогично сухому способу.

Как видите, процесс приготовления довольно простой. Но вот дождаться, пока мясо приготовится — довольно сложно (всё-таки три недели — это три недели). Зато вы получите чрезвычайно вкусный продукт длительного хранения. Однако тут есть один существенный минус — вяленое мясо может быть довольно солёным и вызывать за счёт этого жажду. Так что если вы выживаете в условиях дефицита питьевой воды, воздержитесь от этого способа хранения мяса. Но если вы просто хотите выбраться куда-то на природу, да ещё и с пивом, то вяленое мясо — прекрасное решение.

Блюда без мяса на каждый день: подборка рецептов

Блюда без мяса на каждый день: Depositphotos

Блюда без мяса отличаются легкостью и при желании станут основой будничного рациона. Широкий перечень рецептов и продуктов позволит создать разнообразное, полноценное, вкусное меню. Предлагаем пять несложных блюд без мяса, из которых можно составить полноценный дневной рацион.

Завтрак для буднего дня должен быть быстрым, простым и сытным. Оптимальный продукт для его приготовления — яйца. Они богаты белком, жирами и витаминами, хорошо сочетаются с разными продуктами: томатами, шпинатом, луком или с грибами. Приготовьте на завтрак омлет с грибами.

Омлет с грибами и сыром на завтрак: быстрый рецепт

Готовый омлет с сыром и грибами: YouTube / Viktor Schischkin

Омлет с грибами готовится за считанные минуты и во многих странах считается идеальным завтраком. Блюдо получается нежным, сытным, со сливочным вкусом и хорошо насыщает организм. Приготовьте на завтрак легкое блюдо и насладитесь идеальным сочетанием жареных грибов, яиц и сыра.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

За право считаться родиной омлета сражается Франция, Германия, Греция и Италия. В действительности никто достоверно не знает, где именно придумали блюдо. Известно, что классический и самый распространенный рецепт приготовления омлета был придуман во Франции. Безупречно приготовленный омлет в этой стране считается лучшим доказательством профессионализма повара. Французы не добавляют в блюдо из яиц муку, как делают немцы. Они наливают немного молока и жарят омлет исключительно на сливочном масле.

Описание

  • Кухня: Французская
  • Категория: Главное блюдо
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время готовки: 15 минут
  • Калорийность на порцию: 450 ккал
Показать весь рецепт

Приготовление

  • 1. Приготовьте грибы
    Поджарьте грибы на сковороде: YouTube / Viktor Schischkin

    Промойте свежие шампиньоны холодной водой, выложите для просушки на бумажное полотенце. Шампиньоны можете заменить вешенкой или свежими шиитаке. Осторожно выломайте у грибов ножки, порежьте их кружочками. Шляпки нашинкуйте тонкими ломтиками. Петрушку порубите мелко. Очистите чеснок.

    Разогрейте сковороду. Влейте в нее растительное масло и положите половину указанного в рецепте сливочного масла. Обжарьте чеснок до появления аромата, положите грибы и готовьте, пока испарится влага. Добавьте измельченную петрушку и выложите на тарелку.

  • 2. Поджарьте омлет
    Поджарьте омлет: YouTube / Viktor Schischkin

    Три яйца разбейте в миску, добавьте к ним молоко комнатной температуры. Посолите и перемешайте венчиком до однородности (не взбивайте).

    Горячую сковороду осторожно протрите бумажным полотенцем. Положите в нее остаток сливочного масла. Когда оно растает, вылейте яично-молочную смесь и равномерно распределите ее по жарочной поверхности. Для этого наклоните сковороду в разные стороны.

  • 3.
    Гарнируйте омлет На половину омлета положите грибы и присыпьте сыром: YouTube / Viktor Schischkin

    Быстро натрите сыр на крупной терке. Когда омлет снизу поджарится, а сверху останется сыроват, выложите приготовленные грибы на одну половину круга. Посыпьте шампиньоны черным перцем и тертым сыром.

  • 4. Сверните омлет
    Готовый омлет переложите на тарелку: YouTube / Viktor Schischkin

    Аккуратно лопаткой подденьте край свободной половины омлета и заверните его на грибы. Готовьте еще около минуты. Готовый омлет выложите на тарелку, украсьте мелко нарезанным зеленым луком. Для блюда лучше всего подойдет шнитт-лук. Подавайте на стол немедленно, ешьте теплым.

  • Видео с рецептом

    Рецепт омлета с грибами и сыром: Viktor Schischkin

Когда приходит время обеда, организму нужно основательное, сытное основное блюдо.

В жаркий период года лучшим выбором станут запеченные в духовке овощи. Этот рецепт избавляет хозяйку от необходимости в жару стоять у плиты и готовить еду в одной посуде. Запеките картофель с сезонными овощами и убедитесь, насколько это вкусно и легко.

Запеченная картошка в духовке с овощами: рецепт

Запеченная картошка в духовке с овощами: Pixabay

Запеченная картошка — отличная и полезная альтернатива традиционному пюре и жареному картофелю. Если запечь корнеплоды с другими овощами, то получите вкусную, сытную диетическую еду. Узнайте рецепт и порадуйте близких изысканным кулинарным шедевром.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Родиной картофеля считается Южная Америка, где до сих пор встречаются дикорастущие виды этого растения. Вводить овощ в рацион начали на территории современной Боливии около 7 тысяч лет назад. Индейцы употребляли его в пищу и поклонялись ему. Изначально картошка была горькой и невкусной. Современные корнеплоды обрели превосходные вкусовые качества благодаря длительной селекционной работе ученых. Теперь картошка входит в число многих блюд. Одно из самых вкусных и полезных — картофель, запеченный в духовке с овощами.

Описание

  • Кухня: Русская
  • Категория: Главное блюдо
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время готовки: 1 час
  • Калорийность на порцию: 110 ккал
Показать весь рецепт

Приготовление

  • 1. Подготовьте картошку
    Подготовьте картофель: YouTube/Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты

    Картофель вымойте, нарежьте дольками (кожуру не убирайте). Переложите в кастрюлю, залейте горячей водой, закройте крышкой, доведите до кипения и варите до полуготовности приблизительно 5 минут.

    Картофель выбирайте с высоким уровнем крахмалистости. Определить это нетрудно: разрежьте клубень и потрите половинки одну об другую. Если выделяется жидкость, то клубни содержат немного крахмала, а если слипаются — уровень крахмалистости высокий.

  • 2. Подготовьте остальные овощи
    Подготовьте остальные овощи: YouTube/Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты

    Перец, баклажаны и кабачки вымойте. Очистите лук и чеснок. Кабачки и баклажаны нарежьте кольцами или брусочками шириной с палец, а перец и лук — полукольцами. Баклажаны посолите. Когда они выделят сок, заверните в салфетку и с силой отожмите. Измельчите чеснок, смешайте с четырьмя ложками масла, слегка взбейте вилкой. Перец горошком истолките и добавьте к остальным пряностям.

    Если хотите разнообразить блюдо, используйте и другие овощи. С картофелем отлично сочетается тыква, морковь, цветная или бельгийская капуста, патиссоны. От томатов лучше воздержаться, поскольку они выделяют много сока. В результате овощи в духовке не испекутся, а получатся тушеными. Сам картофель останется жестким, так как он плохо готовится в кислой среде.

  • 3. Запеките картошку с овощами в духовке
    Запеките картофель с овощами в духовке: YouTube/Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты

    Возьмите противень с высокими стенками или специальную емкость для запекания, сложите в него все овощи. Влейте чесночно-масляную заправку, посолите по вкусу. Все тщательно перемешайте и разровняйте. Противень прикройте фольгой, отправьте в разогретую до 200 °С духовку. Через 15 минут снимите фольгу, продолжайте запекать еще 30 минут. Один раз в процессе приготовления перемешайте овощи.

    Когда картофельно-овощное ассорти запечется, выньте противень. Оставшееся оливковое масло соедините с лимонным соком и специями, немного взбейте вилкой. Полейте получившимся соусом блюдо и подайте к столу.

  • Видео с рецептом

    Рецепт мантов с картошкой: YouTube/РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

Простым решением для ужина станет салат. Сытный и полезный вариант — блюдо из цветной капусты. Этот овощ сейчас продают в любое время года в свежем или замороженном виде. Замороженный овощ даже удобнее, так как цветную капусту не нужно делить на соцветия. Овощ богат белками, микроэлементами и витаминами. Для большей сбалансированности в салат кладут куриные яйца.

Салат из цветной капусты с яйцом: пошаговый рецепт

Готовый салат с цветной капустой и яйцом: YouTube / ОХ И ВКУСНО

Салат из цветной капусты с яйцом — это свежая и легкая в исполнении закуска. Идеальное вкусовое сочетание основных ингредиентов прекрасно оттеняют другие овощи, которые входят в состав салата, и пикантная заправка. Приготовьте вкусную и полезную закуску, чтобы наполнить организм витаминами.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Многие века цветная капуста слыла овощем прозаичным, для высокой кулинарии не годящимся. Существовало всего несколько вариантов ее приготовления: соцветия запекали в сухарях или со сливками, жарили в яйце или клали в суп. Сегодня популярность овоща растет день ото дня. Современные повара жарят цветную капусту целиком как стейк, тушат в красном десертном вине и глазируют карамелью, фаршируют или используют в салатах.

Описание

  • Кухня: Европейская
  • Категория: Закуска
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время готовки: 25 минут
  • Калорийность на порцию: 165 ккал
Показать весь рецепт

Приготовление

  • 1.
    Приготовьте цветную капусту Отварите цветную капусту: YouTube / ОХ И ВКУСНО

    Кочан разберите на отдельные соцветия. Чтобы избавиться от вредителей, сложите кочаны в холодную, слегка подсоленную воду и оставьте на 15 минут. Если используете замороженную цветную капусту, этот шаг пропускайте.

    Налейте 1,5 л воды в 2-литровую кастрюлю. Когда вода закипит, бросьте в нее соцветия. Свежие варите ровно 7 минут, а замороженные — 10. Приготовленную цветную капусту остудите и переложите в миску для салата.

  • 2. Подготовьте яйца
    Нарежьте яйца: YouTube / ОХ И ВКУСНО

    Куриные яйца уложите в сотейник, залейте холодной водой и поставьте вариться на большом огне. Через 10 минут нагрев выключите. Яйца извлеките из кипятка и опустите в ледяную воду — так скорлупа снимется гораздо легче.

    Остывшие яйца разрежьте вдоль на четвертушки и поперек ломтиками толщиной до 5 мм. Измельченные яйца добавьте к цветной капусте.

  • 3. Нарежьте лук
    Нашинкуйте лук: YouTube / ОХ И ВКУСНО

    Очистите одну среднюю головку красного лука. Разрежьте ее пополам. Одну половинку нашинкуйте тонко в четверть кольца. Лук слегка разотрите в руках для выхода сока и добавьте в миску. Вторую половинку используйте для других блюд.

  • 4. Измельчите сельдерей
    Нарежьте сельдерей: YouTube / ОХ И ВКУСНО

    Два стебля сельдерея ополосните под краном, снимите с них кожицу острым ножом. Она удаляется так же, как и у ревеня: подцепите кожуру ножом с торца и потяните на себя.

    Очищенные стебли разделите вдоль и нарежьте кубиками, шириной в 9–10 мм. Добавьте сельдерей в миску с остальными ингредиентами.

  • 5. Нарежьте огурец
    Нарежьте огурец кубиком: YouTube / ОХ И ВКУСНО

    У огурцов срежьте кончики с обеих сторон. Попробуйте, не горчат ли. Если горечь есть, то снимите всю кожуру. Нарежьте их кубиками, как сельдерей, и переложите в миску, предназначенную для салата.

  • 6. Сделайте заправку
    Смешайте заправку: YouTube / ОХ И ВКУСНО

    Смешайте 3 ст. л. майонеза с 2 ст. л. сметаны. Добавьте к ним горчицу (2 ст. л.). Лучше использовать ту, в составе которой есть цельные зерна. Перемешайте все ингредиенты.

  • 7. Смешайте салат
    Перемешайте ингредиенты: YouTube / ОХ И ВКУСНО

    Сложенные в миску продукты дополните консервированной кукурузой. Влейте ранее приготовленную заправку и все перемешайте. После этого добавьте соль и черный перец и снова перемешайте. Подавайте салат на стол сразу. Если планируете подавать салат позже, добавляйте соль прямо перед подачей, иначе овощи пустят сок.

  • Видео с рецептом

    Рецепт хачапури на сковороде: YouTube/КУХНЯ С АКЦЕНТОМ

Пища без мяса — это не обязательно скучно, пресно и однообразно. Прямо сейчас приготовьте представленные выше блюда. Убедитесь, что рацион без мяса может быть сытным, полезным и невероятно вкусным. Приятного аппетита!

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1685269-blyuda-bez-myasa-na-kazhdyy-den/

«Постная солянка — наша» — Газета.Ru

По мнению историка русской кухни Ольги Сюткиной, солянка – блюдо с запутанной историей. Так, Вильям Похлебкин утверждал, что термин «солянка» был зафиксирован в «Домострое» и по составу блюдо походило на «похмелку». Однако, по словам Сюткиной, эта версия не подтверждена, и на самом деле впервые солянка (она же селянка) упоминается лишь в XVII веке.

«И тогда она, конечно, еще не суп, а горячее блюдо из капусты, огурцов, мяса, птицы, рыбы, грибов или других продуктов. Определяющим является кислый вкус, который мог обеспечиваться рассолом и даже уксусом», — рассказывает историк.

Сюткина рассказывает, что одним из первых в русской гастрономической литературе свою рецептурную версию селянки дает Николай Осипов в изданной в Санкт-Петербурге в 1790 году книге «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха». «Взявши кислой белой капусты, — пишет он, — мелко искрошенного луку, коровьего масла, уксусу, перцу, нарезанной мелкими кусочками ветчины, положи все то на сковороду, и поджарь нарочито».

close

100%

Иллюстрация: Марина Образкова

Позже более детальный рецепт «селянки из свежей капусты» упоминался в «Словаре поваренном, приспешничьм, кандиторском и дистиллаторском» Василия Левшина 1795 года и «Словаре Академии Российской» 1822 года. Но, как отмечает Сюткина, в обоих рецептах солянка все еще не суп, а «вторая подача». Супом солянка станет позже, когда в 1834 году гастроном Герасим Степанов напишет о блюде в разделе «Разные шти», упоминая его среди крапивных зеленых щей и украинского борща.

Историк отмечает, что самостоятельным блюдом солянка-суп становится лишь с 1840-х годов. Появляются и разные версии, например, солянка с рыжиками на говяжьем бульоне, рецепт которой был напечатан в «Ручной книге опытной хозяйки» Екатерины Андреевой. Во второй половине XIX века солянка приобретает знакомый нам вид, появляются новые версии супа – с осетриной, каперсами, лимоном, копченостями. По мнению Сюткиной, поскольку «классического» рецепта этого супа просто не было, предлагая гостям солянку, каждый трактирщик показывал в ней свой талант.

«Достаточно сравнить ранние рецепты этого блюда с примерами конца XIX века, чтобы понять: солянка/селянка — яркое проявление поварского творчества, свидетельство развития нашей кухни от Средневековья к изящным и ярким кушаньям, составившим славу русской кулинарии», — подытоживает Сюткина.

По словам, бренд-шефа ресторана «Матрешка» Влада Пискунова, изначально солянка была постным блюдом, а рыбу, и только потом мясо, стали добавлять позже.
«Русская кухня — это прежде всего рыбные блюда. Мясной вариант появился позже. По большому счету, наша мясная солянка — аналог польско-литовского бигоса, французского шукрута. Постная солянка — наша», — поясняет шеф.

close

100%

Пресс-служба ресторана «Матрешка»

По словам Пискунова, солянкой называют два блюда: суп и горячее блюдо на сковороде (московская солянка сковородная, которая изначально была рыбная). «В принципе это то же самое, только там жидкости меньше, и подается она на сковороде. Также ее называют селянкой». А вот суп-солянка, по словам Пискунова, появился позже, и считался чисто трактирной едой, дома такое не готовили. «В солянку идут продукты, которых не встретить в других русских блюдах: оливки, маслины, лимон, каперсы. То есть ингредиенты явно привозные. Но без них солянка — не солянка. Но это я говорю про ресторанную версию, дома-то можно готовить как угодно, будет вкусно», — объясняет Пискунов.

Шеф предлагает приготовить грибную солянку, которая, по его мнению, хороша как в качестве горячей закуски, так и в холодном виде. Для приготовления потребуются 400 г квашеной капусты (или 200 г квашеной капусты + 200 г квашеной репы), 300 г соленых пластинчатых грибов (опят, груздей, рыжиков и т.п.), 50 г сушеных белых грибов, 1 морковь, 1 луковица, растительное масло, соль.

Сухие грибы замочите в холодной воде на 10–15 минут, затем слейте воду и залейте новую. Замачивайте грибы примерно 2 часа, затем отварите в той же воде, добавив немного соли. Лук нарежьте полукольцами, морковь — кубиком или брусочками. Пассеруйте вместе на растительном масле в сковороде с высоким бортиком. Добавьте капусту и, если используете, нарезанную кружочками репу. Тушите, добавляя грибной отвар, а когда он закончится — просто кипяток. Отваренные белые грибы мелко нарежьте и добавьте в сковороду с капустой. Туда же добавьте нарезанные соленые грибы. Перемешайте и как следует прогрейте.

Бренд-шеф ресторана «Русский Паб» Алексей Семенов считает солянку не только исконно русским блюдом, но и прекрасным похмельным супом – как в мясной, так и в рыбной интерпретации.

close

100%

Пресс-служба ресторана «Русский Паб»

«Особенность рыбной солянки – сочетание рыб благородных пород, как красных, так и белых, вместе. Мы добавляем к рыбной солянке соленые грузди или рыжики, делая ее вкус еще более многогранным. Кстати, в отличие от мясной, рыбная солянка подается без сметаны», — рассказывает шеф.

Для приготовления рыбной солянки потребуются 1 л рыбного бульона, 200 г заправки для солянки, 20 мл лимонного сока, 200 г соленых огурцов, 100 мл огуречного рассола, 100 г филе лосося, 100 филе белой рыбы, 50 г соленых грибов (груздей или рыжиков), свежая зелень. Для рыбного бульона – 500 г рыбы (хребет, головы, плавники), 1 луковица, 50 г стебля сельдерея, 70 г корня сельдерея, 1,5 л воды, соль, черный перец горошек, лавровый лист – по вкусу. Для заправки – 1-2 луковицы, 50 г томатной пасты, 40 г сливочного масла, 50 г оливок и маслин, 10 г каперсов.

Приготовьте рыбный бульон: хребты, головы и плавники красной рыбы промойте и очистите, добавьте нарезанные крупными кусками корнеплоды, перец и лавровый лист, залейте холодной водой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите полчаса, снимая с бульона пену. Посолите за пару минут до снятия с огня. Готовый бульон процедите и еще раз доведите до кипения. Приготовьте заправку: пассеруйте мелконарезанный репчатый лук на сливочном масле, добавьте томатную пасту, каперсы, нарезанные маслины и оливки.

«Обязательно пробуйте маслины и оливки прежде, чем добавить их в суп, их вкус должен быть сбалансированным», — советует шеф.

Если пассеровка получается слишком густой, можно слегка разбавить ее водой от оливок. Отдельно протушите очищенные соленые огурцы, нарезанные мелким кубиком, в огуречном рассоле. Поставьте рыбный бульон на медленный огонь, добавьте заправку и тушеные огурцы без рассола (его можно добавить чуть позже для более насыщенного вкуса), и доведите до кипения. Добавьте филе красной и белой рыбы, нарезанное крупным кубиком, и варите еще 5 минут.

«Перед подачей можно добавить рассол, оставшийся от тушения огурцов, по вкусу, а при подаче добавить мелконарезанные соленые грузди или рыжики. Подавать с ломтиком лимона, очищенным от цедры», — дополняет Алексей Семенов.

Шеф-повар ресторана Jamie’s Italian (Ginza Project Moscow) Маттео Лаи признается, что готовит солянку только для гостей, так как суп очень отличается от родной итальянской кухни, к которой он привык с детства.

close

100%

Пресс-служба ресторана Jamie’s Italian

«Солянка — очень русское блюдо. Когда мне предложили попробовать солянку впервые, я посмотрел на ингредиенты и подумал: «Как вообще такие продукты можно сочетать в одной тарелке?!» Но вкус оказался необычным и интересным, а теперь я и сам готовлю это блюдо по собственному рецепту. Но хоть у меня получилось хорошо сбалансировать вкус продуктов, по-настоящему полюбить солянку мне так и не удалось», — рассказывает Маттео Лаи.

Для приготовления солянки от итальянского шефа потребуются 400 г говядины (лопатка или окорок без костей), 200 г сосисок, 200 г вареной колбасы, 200 г ветчины, 3 соленых огурца, 80 г репчатого лука, 80 г маслин, 160 г мякоти томатов, 10 г лимона.

Отварите говядину с лавровым листом и черным перцем до полной готовности. Нарежьте вареное мясо, сосиски и колбасу. Мелко нарежьте лук и соленые огурцы и обжарьте вместе с мякотью томатов. Тушите в воде, оставшейся от вареного мяса, 15 минут. Добавьте нарезанное мясо, сосиски и колбасу, и доведите до кипения. Маслины нарежьте кружочками и добавьте их вместе с небольшим количеством рассола, доведите до кипения и уберите с огня. Подавайте с долькой лимона и сметаной.

Корпоративный бренд-шеф концепции Чайхона №1 братьев Васильчуков Сергей Сущенко поделился рецептом мясной солянки с копченостями. Для приготовления потребуются куриный бульон, копчености (карбонад, индейка, телятина), репчатый лук, томаты, оливки или маслины, соль, перец, лавровый лист, укроп, петрушка.
Сварите куриный бульон. Пока он варится, приготовьте поджарку из лука, томатов и копченостей. Готовую поджарку вместе с копченостями добавьте в куриный бульон и варите в течение 10 минут. При подаче украсьте долькой лимона, маслинами и оливками, добавьте сметану и зелень.

Своим авторским рецептом солянки поделилась бренд-шеф сети вещей для кухни Williams Et Oliver Надежда Любимова. Для приготовления потребуются 2,5 л говяжьего бульона, 400 г вареной говядины, 200 г сосисок, 150 г буженины, 150 г ветчины, 3 соленых огурца, 200 мл огуречного рассола, 1 луковица, 200 г маслин, 15 г каперсов, 30 г томатной пасты, 1 лимон, оливковое масло, соль, свежемолотый перец.

close

100%

Пресс-служба бренда Williams Et Oliver

Соленые огурцы очистите от кожицы и нарежьте соломкой. В сотейнике доведите рассол до кипения, добавьте огурцы и варите 5 минут. Лук нарежьте полукольцами и пассеруйте на оливковом масле, добавьте томатную пасту и жарьте, помешивая, 3 минуты. Говядину, буженину и ветчину нарежьте соломкой, сосиски — кружочками. В большой кастрюле доведите бульон до кипения, добавьте лук с томатной пастой и варите 10 минут на среднем огне. Затем добавьте огурцы в рассоле, все мясо, маслины и каперсы. Варите на среднем огне еще 15 минут, затем снимите с огня, посолите, поперчите и дайте настояться под крышкой еще 15 минут. Подавайте с нарезанным тонкими кружочками лимоном.

рецептов мяса, птицы, дичи, утки и фуа-гра

Д’Артаньян

Вот роскошный вариант простого жареного цыпленка. Наше масло из черного трюфеля и ломтики свежего черного трюфеля наслаиваются под кожу, создавая ультимативную. ..

Посмотреть рецепт Жареный цыпленок с черным трюфелем → Д’Артаньян

Эти нежные, тушеные по-испански короткие ребрышки с ложкой испещрены вялеными оливками и грибами, а затем украшены пикадой, вкусной смесью…

Посмотреть рецепт Тушеные ребрышки по-каталонски → Д’Артаньян

С большим количеством хрустящих обжаренных грибов, черного трюфельного масла и панчетты, эта сливочная папарделле — идеальное блюдо для комфортной еды.

Посмотреть рецепт Сливочная паста с панчеттой и хрустящими грибами → Д’Артаньян

Это не столько рецепт, сколько вкусное предложение. Если вы были в Париже, вы, несомненно, ели простой обед из жамбон-берра. Это наша версия…

Посмотреть рецепт Д’Артаньян Джамбон-Бёрр → Д’Артаньян

Этот простой рецепт филе-миньона вагю с шелковистым беарнским соусом (приготовленным с помощью нашего надежного блендера) станет отличным блюдом для особого случая.

Посмотреть рецепт Филе миньон с блендером Беарнез соус → Д’Артаньян

Этот утешительный рецепт курицы по-баскски быстро тушится с перцем, луком, помидорами и колбасой чоризо. Пикантное блюдо как солнечный свет в…

Посмотреть рецепт Цыпленок по-баскски с чоризо → Д’Артаньян

Следуйте нашему простому рецепту классического французского рагу из телятины и наслаждайтесь сытным, легким блюдом с шелковистой текстурой, которое очень нравится в холодную погоду.

Посмотреть рецепт Бланкет де Во → Д’Артаньян

Вот простая версия классической утки с апельсином, которую каждый может приготовить дома. Мы убрали всю «суету» из рецепта французской утки.

Посмотреть рецепт Easy Duck a L’Orange → Д’Артаньян

Этот суп с копченой чечевицей, наполненный нашим готовым к употреблению куриным конфи и небольшим количеством бекона, сытный и очень простой в приготовлении.

Посмотреть рецепт Французский суп из чечевицы с куриным конфи и беконом → Д’Артаньян

Шелковистое пюре из мускатной тыквы, жареный шалфей и хрустящие вентреши сочетаются в этом простом рецепте идеального осенне-зимнего блюда.

Посмотреть рецепт Мускатная тыква Карбонара → Д’Артаньян

Не секрет, что мы большие поклонники бешамель с маслом из черного трюфеля – помимо того, что он невероятно вкусный, его легко приготовить, и он украсит любое блюдо, к которому прикасается. Т…

Посмотреть рецепт Грибная лазанья с белым соусом → Д’Артаньян

Этот простой рецепт отлично подходит для гриля или плиты, а с простым маринадом из бальзамического уксуса, меда и ароматизаторов получается наш ароматный южный стейк…

Посмотреть рецепт Бальзамический стейк из юбки на гриле → Д’Артаньян

Этот классический рецепт тушеной курицы с беконом, грибами, помидорами и вином — наше любимое лакомство — сытное и сытное, но ненавязчивое.

Посмотреть рецепт Пуле Шассер → Д’Артаньян

Нежные, сочные ребрышки меньше чем за час? Да! Этот простой рецепт Instant Pot со сладкой лакричной натертой фенхелем и каплей яблочного сока…

Посмотреть рецепт Свиные ребрышки быстрого приготовления с фенхелем → Д’Артаньян

Этот классический рецепт лотарингского пирога с заварным кремом должен быть частью репертуара каждого повара.Для уникального д’Артаньянского (и восхитительного) поворота мы используем нашу черную…

Посмотреть рецепт Киш Лоррейн → Д’Артаньян

Этот очень простой рецепт шведских фрикаделек получается особенно вкусным с фаршем из оленины. Мы любим обновлять старые школьные блюда, и, как и в 1960-х, эти…

Посмотреть рецепт Шведские фрикадельки из оленины →

Рецепт сальпикао из говядины

Что для вас идеальное блюдо? Некоторым людям на ум приходит экстравагантность. Лучшие стейки, самые свежие морепродукты или самые необычные ингредиенты — все это может быть идеальным! Но для других, таких как я, есть определенная радость в простоте.Даже скромные ингредиенты, которые вы можете найти в своей кладовой или на кухне, могут соединиться, чтобы сделать что-то необычное. Возьмем, к примеру, этот домашний, но ароматный сальпикао из говядины. Теплое и пикантное, это блюдо состоит из множества повседневных ингредиентов, которые делают его одним из лучших блюд для комфорта всех времен.

Филиппинцы — и, честно говоря, люди во всем мире — любят хороший кусок мяса. Нельзя отрицать удовлетворение, которое мы испытываем, когда кусаем кусок мяса, приготовленного до совершенства, приправленного и маринованного с лучшими вкусами. Сальпикао из говядины — яркий тому пример! Чеснок и богатое, это блюдо является сытной едой, которая может удовлетворить вашу тягу к мясу.

Советы и рекомендации по приготовлению говядины Salpicao

Два самых важных аспекта сальпикао из говядины – это нежность и вкус! Отрубы говядины, которые мы используем для этого сальпикао, — самые нежные части, которые может предложить корова. Кусочки вырезки или филе тают во рту, прекрасно впитывая в себя все фантастические ароматы этого блюда. Говядина, скорее всего, будет самым дорогим ингредиентом в этом рецепте, так как вам понадобятся хорошие порции для самых сочных кусков и наилучших результатов.Будьте уверены, однако, что все остальные ингредиенты вы легко найдете в своей кладовой.

Этот рецепт требует, чтобы говядина мариновалась около 30 минут, так как это дает достаточно времени, чтобы впитать различные вкусы. При приготовлении сальпикао из говядины важно использовать сковороду с широким дном. Это связано с тем, что если вы слишком много набиваете мясо, вы можете в конечном итоге приготовить говядину на пару, а не обжарить ее, что вы и должны делать. Кроме того, поскольку мы не хотим, чтобы наше мясо получилось слишком жестким или жевательным, я рекомендую готовить его до средней прожарки.Благодаря этому ваш сальпикао из говядины будет сочным, вкусным и идеальным с каждым кусочком!

Некоторым нравится немного специй в сальпикао из говядины, которые вы можете легко воспроизвести с помощью нескольких кусочков перца чили. Другие добавляют грибы или посыпают блюдо зеленым луком, чтобы подчеркнуть насыщенный вкус.

Что подавать с говядиной сальпикао

Когда дело доходит до того, что вы можете подавать, вы не ошибетесь, выбрав классическую чашку белого риса.Но жареный рис также является отличной альтернативой! Ассортимент ингредиентов в хорошей чашке ян чау хорошо дополняет пикантную говядину сальпикао.

Я также рекомендую отведать эти чесночно-чесночные кусочки говядины с нежным, но ароматным картофелем! Независимо от того, пюрируете ли вы их или запекаете, они также станут прекрасным дополнением к вашему сальпикао из говядины. Еще лучше, когда они впитывают восхитительно насыщенный соус вашего мяса!

Как приготовить говядину сальпикао

Этого сальпикао из говядины можно приготовить примерно на 6 порций – идеально для всей семьи, и даже больше! Перед приготовлением нарежьте кубиками 1 ½ фунта говядины и разотрите 1 головку чеснока.Влейте масло с чесноком, обжаривая его на медленном огне, пока чеснок не станет золотисто-коричневым. К тому времени аромат чеснока впитается в масло. Разделите масло и чеснок и отложите в сторону.

Смешайте кусочки говядины, чайную ложку соли, половину чайной ложки молотого черного перца и чесночное масло вместе с вустерским соусом. Смешать все ингредиенты и замариновать говядину на 10 минут.

Поставьте чистую сковороду на плиту и включите огонь. Когда она станет достаточно горячей, добавьте смесь ингредиентов и обжаривайте говядину, пока она не начнет подрумяниваться.Если можете, перемешайте говядину во время обжаривания, чтобы она равномерно обжарилась со всех сторон. Влейте 2 столовые ложки устричного соуса и продолжайте перемешивать, пока жидкость не испарится. Вы также можете оставить немного соуса, если предпочитаете его с сальпикао из говядины. Если вы планируете добавить другие ингредиенты, такие как грибы или перец чили, не стесняйтесь делать это и сейчас!

Наконец, добавьте ⅛ стакана сливочного масла и готовьте сальпикао из говядины еще 2–3 минуты. Вот и все, ваше блюдо готово! Переложите на сервировочную тарелку и приготовьте вместе с любимым гарниром.

Вам и вашей семье обязательно понравится это невероятно жирное сальпикао из говядины! Дайте нам знать, что вы думаете об этом.

Говядина Сальпикао

Маринованная говядина с вустерширским и устричным соусом

Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

  • 1 ½ фунта. говяжья вырезка, нарезанная кубиками
  • 1 головка чеснока
  • 1 ч. ложка соли
  • 3 ст.

    Инструкции

    • Разотрите чеснок с помощью ступки и пестика.

      1 головка чеснока

    • В кастрюле смешать чеснок и оливковое масло. Включите плиту и установите огонь от слабого до среднего. Обжаривайте чеснок, помешивая, пока он не станет золотисто-коричневым.

      ¼ стакана оливкового масла

    • Выньте жареный чеснок и масло из сковороды и положите их в отдельные миски. Отложите.

      1 головка чеснока, ¼ стакана оливкового масла

    • Смешать говядину, соль, молотый черный перец, оливковое масло и вустерширский соус.Хорошо перемешать. Оставьте на 10 минут.

      1 ½ фунта. говяжья вырезка, 1 чайная ложка соли, ½ чайной ложки молотого черного перца, 5 столовых ложек вустерширского соуса, ¼ чашки оливкового масла

    • Нагрейте чистую сковороду. Как только сковорода станет очень горячей, обжарьте маринованную говядину, пока стороны не станут коричневыми.

      1 ½ фунта. говяжья вырезка

    • Добавьте устричный соус и немного сливочного масла. Примечание: оставьте оставшееся масло на потом. Продолжайте готовить в течение 3 минут.

      2 столовые ложки устричного соуса

    • Добавьте оставшееся сливочное масло вместе с жареным чесноком и петрушкой.Продолжайте готовить, пока жидкость полностью не испарится.

      3 столовые ложки сливочного масла

    • Переложить на сервировочную тарелку. Подавать с рисом. Делитесь и наслаждайтесь!

    Видео

    Питание

    Порция: 6 г | Калорийность: 319 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 25 г | Жир: 21 г | Насыщенные жиры: 7 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 11 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 88 мг | Натрий: 804 мг | Калий: 541 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 187 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 3 мг

    18 лучших рецептов оставшегося ростбифа

    Не позволяйте ни грамма вашего нежного ростбифа пропасть даром, когда у вас есть эти рецепты оставшегося ростбифа , чтобы спасти положение.

    Ростбиф очень вкусный, но одной семье может быть сложно приготовить все жаркое за один присест.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Эти рецепты являются идеальным решением для повторного использования оставшегося жаркого!

    Пусть объем никогда не помешает вам приготовить вкусное воскресное жаркое. С этими рецептами вы будете ужинать в течение следующих двух, даже трех запланированных вечеров!

    Вы не поверите, что можно сделать с остатками жаркого!

    Превратите эти остатки в кулинарный шедевр, который может понравиться вам даже больше, чем оригинальное блюдо.

    Бефстроганов — классическая закуска, проверенная временем. Легко понять, почему!

    Со сливочным соусом, сочной говядиной и сытной лапшой, это блюдо готово.

    Превратите остатки ростбифа в успокаивающий бефстроганов. Лапша заполняет остатки, так что второй день подряд все гарантированно будут сыты.

    Даже привередливые едоки останутся довольны этим блюдом!

    Классический пирог, обычно предназначенный для курицы, не менее вкусен, если его приготовить с ростбифом.

    В маслянистой корочке еще много овощей и сытного соуса.

    Наслаждайтесь каждым кусочком этого сытного обеденного пирога. Со всеми вашими традиционными ингредиентами для пирога вы можете ожидать этого блюда больше, чем оригинального жареного ужина.

    Превратите кусочки оставшегося ростбифа во что-то восхитительное, приготовив этот неотразимый пирог с ростбифом в горшочках.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Это лучший способ подать мясное ассорти! Возьмите остатки ростбифа и сверните их в лепешки с вашими любимыми приправами для альтернативы сэндвичу, который не из этого мира.

    Каждая лепешка может быть персонализирована для каждого человека. Таким образом, каждый может насладиться едой, которую он абсолютно любит! Комбинации от шпината до майонеза бесконечны.

    Единственным ограничением для этого рецепта является ваше воображение. Возьмите свои любимые начинки для сэндвичей и скатайте рулетики!

    Эти острые блюда для буднего дня — отличный способ использовать остатки ростбифа.

    Соус энчилада и специи превращают ростбиф в совершенно новое блюдо.

    Эти энчилады с большим количеством сыра, лука и перца — сытное блюдо, которое понравится всей семье.

    Пропустите тако во вторник на этой неделе и вместо этого подайте энчиладас.

    Сковородки для пасты — лучший способ использовать остатки, и эта версия ростбифа ничем не отличается.

    Со сливочным соусом и большим количеством лапши все любят сытную сковороду с макаронами.

    Это блюдо невероятно дешевое и простое в приготовлении. Это идеальный способ накормить большую семью или немного растянуть последние остатки еды.

    Только с одной грязной тарелкой в ​​конце приготовления вы можете почти считать вечер со сковородой макарон выходным.

    Chili — это классика игрового дня, которой нужно наслаждаться чаще. Положите свой оставшийся ростбиф с пользой в этот оставшийся ростбиф чили.

    Этот рецепт чили с большим количеством фасоли, лука и помидоров — отличный способ растянуть ростбиф на другое блюдо.

    Вы даже не заметите, что едите одно и то же дважды!

    Пусть этот суп кипит весь день, и ваш дом наполнится дразнящим ароматом кайенского перца, порошка чили и нежных овощей.

    Простое и вкусное не часто встречаются вместе, поэтому лучше воспользоваться этим, когда они встречаются.

    Этот рецепт горячего сэндвича — быстрый и простой способ подать остатки ростбифа.

    Не тратьте время на прилавок гастронома.Хотя это может быть не то мясное ассорти, которое ожидает ваша семья, они оценят домашнее прикосновение.

    Эти бутерброды с поджаренной булочкой и расплавленным сыром напоминают мне чизстейк Филадельфии. Вот это комплимент!

    Черт возьми, эти рулетики из сырного стейка в форме полумесяца берут остатки ростбифа и добавляют немного вкуса Филадельфии.

    Используя готовое тесто для рулета в виде полумесяца, вы сэкономите время на кухне!

    Добавьте обжаренный перец и лук, и вы получите блюдо, которым гордится все восточное побережье.

    Побалуйте себя горячими булочками на столе! Это будет битва за последнего.

    Украсьте свой садовый салат парой толстых ломтиков холодного ростбифа. Это отличный способ превратить вчерашний ужин в сегодняшний обед.

    С земляной подстилкой из вашей любимой листовой зелени (рецепт рекомендует рукколу!) и большим количеством других нарезанных овощей, этот обед будет одновременно питательным и сытным.

    Не скупитесь на домашнюю заправку! Это то, что отличает этот салат от ваших обычных скучных обедов на основе салата.

    Побалуйте себя теплой корнуэльской выпечкой и превратите серый день в отличный. Эти ручные пироги с говядиной и картофелем — идеальная еда, когда погода не благоприятствует.

    Пикантная начинка в слоеной маслянистой корочке. Возьмите эти пироги с собой или наслаждайтесь ими, не выходя из дома.

    Превратите свой ростбиф в нечто совершенно новое с этим рецептом корнуоллской пасты.

    Если вы ищете сытный способ использовать остатки ростбифа, обратите внимание на этот говяжий ячменный суп.

    Цельное зерно вперемешку с нежными овощами надолго насытит.

    Добавьте остатки ростбифа, чтобы сделать блюдо безупречным.

    Подавайте вместе с мягкими булочками к обеду, и у вас будет еда, достойная короля.

    Эмпанадас — популярная уличная еда по всей Европе, и теперь вы можете приготовить ее дома.

    Начините масляную корочку пикантной начинкой и упакуйте европейский отпуск в коробку для завтрака.

    Этот рецепт напоминает более изысканный тако. С красным перцем чили и оливками в начинке они также по вкусу напоминают тако.

    Поджарь этих щенков до совершенства и возьми с собой вкусный ручной пирог.

    Пастуший пирог — традиционное блюдо, передающееся из поколения в поколение. Наслаждайтесь этим утешительным классическим блюдом и никогда не замечайте, что едите остатки.

    Что отличает пастуший пирог от горшечного пирога, так это отсутствие корочки и добавление картофельного пюре.

    Приготовьте вкуснейший зверинец по этому вкусному рецепту.

    Что может быть лучше мяса, картошки и подливки? Не так много, если вы спросите меня.

    При приготовлении остатков вы всегда захотите добавить ингредиент, который сделает блюдо объемным. Таким образом, вы знаете, что все насытятся!

    Булочки-слайдеры делают свое дело! Добавьте плавленый сыр и карамелизированный лук, и вы сможете назвать эти бутерброды изысканными.

    Превратите свое жаркое в сытные горячие ломтики ростбифа.

    Нет, в этом блюде нет мороженого. Вместо этого стаканы для мороженого используются для подачи полноценного жареного блюда.

    Наполните стаканчики для мороженого до краев картофельным пюре, жареной морковью и, конечно же, ростбифом. Это делает сытную закуску или удобно переносимое основное блюдо.

    В следующий раз, когда вы будете устраивать вечеринку, рассмотрите возможность подачи этих мороженых с говядиной как удобного способа накормить гостей полноценным обедом.

    Рагу — отличный способ использовать остатки мяса, но это итальянское рагу из говядины идеально подходит, когда эти остатки — ростбиф.

    Итальянские приправы идеально подходят для нежного ростбифа.

    Не говоря уже о том, что идеально сваренные помидоры, перец и грибы плавают в бульоне, перед которым невозможно устоять. Эта тушенка — настоящее лакомство!

    Считайте это рагу своим новым любимым рецептом с низким содержанием углеводов. Кето друзья, ликуйте!

    У этой сытной запеканки есть все, чтобы стать любимицей всей семьи.

    Это блюдо с пышной лапшой, сырным соусом и нежными кусочками ростбифа понравится всем.

    Помощник для гамбургеров Think, но более сложный и с более полезными ингредиентами.

    Этот рецепт требует очень мало подготовительных работ, чтобы приготовить сытное блюдо на вашем столе.

    О таких блюдах мы всегда говорим так, как будто они нравятся детям. Между нами говоря, сырная паста тоже моя.

    Превратите свой ростбиф в начинку из печеного картофеля по этому рецепту!

    Превратите свои остатки с карамелизированным луком и большим количеством тертого сыра в теплом запеченном картофеле.

    Если вы любитель мяса и картофеля, то это блюдо для вас!

    Съешьте свой пирог и съешьте его вместе с фаршированным печеным картофелем.

    Классическое рагу из говядины — Рецепт

    Установите решетку в нижней средней части (но не в нижней части) духовки и нагрейте духовку до 450°F.

    Обсушите говядину бумажными полотенцами, срежьте толстые кусочки жира и нарежьте кубиками размером 1 дюйм. Щедро приправьте солью и перцем. Нагрейте 2 ст. масла на средне-высоком огне в жаровне с толстым дном диаметром от 9 до 10 дюймов.Как только масло станет очень горячим, добавьте четверть кубиков говядины, стараясь не загромождать сковороду. Обжаривайте говядину, пока с двух сторон не образуется впечатляющая темно-коричневая корочка, от 8 до 10 минут. Переложите говядину в миску и продолжайте обжаривать оставшуюся говядину порциями, добавляя в сковороду больше масла, если это необходимо. Это нормально, если дно кастрюли потемнеет, но если пахнет гарью, немного уменьшите огонь. Отложите всю обжаренную говядину в миску.

    Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук и чеснок в пустую кастрюлю, добавив еще 1 ст.масло, если сковорода сухая. Готовьте, часто помешивая, до мягкости, около 5 минут.

    Добавьте лавровый лист и тимьян и продолжайте готовить, помешивая, до появления аромата, от 30 секунд до минуты. Приправить солью и перцем. Добавьте муку, затем красное вино и 2 стакана воды. Верните говядину и любые скопившиеся соки обратно в кастрюлю.

    Накройте кастрюлю большим листом плотной фольги и с помощью прихватки или толстого полотенца прижмите его к центру так, чтобы он почти касался тушеного мяса.Обожмите фольгу по краю кастрюли для плотного прилегания. Плотно накройте крышкой кастрюли. Включите горелку на средний уровень, пока не услышите пузырьки сока. Ставим кастрюлю в духовку и готовим 1 час. Проверьте тушеное мясо: если мясо мягкое, оно готово; если нет, готовьте еще 15 минут, добавив в сковороду еще немного воды, если она выглядит сухой.
    Тем временем в отдельной большой сковороде разогрейте достаточное количество масла, чтобы покрыть дно сковороды. Обжарьте морковь и репу на среднем огне, пока они не станут мягкими, около 15 минут.(В качестве альтернативы вы можете приготовить овощи на пару.) Добавьте картофель (если используете) и слегка обжарьте его. Добавьте размороженный горох и готовьте, пока он не прогреется.

    Достаньте кастрюлю из духовки, осторожно снимите фольгу и добавьте приготовленные овощи. Помня, что кастрюля и крышка горячие, снова накройте фольгой и крышкой. Дайте постоять, чтобы мясо отдохнуло, а овощи соединились с тушеным мясом, примерно 15 минут. При подаче соки тушеного мяса могут нуждаться в разбавлении, чтобы получить жидкую консистенцию соуса.Если это так, добавляйте воду — по 1/4 стакана за раз — по мере необходимости. Добавить соль и перец по вкусу. При необходимости слегка подогрейте и подавайте, украсив петрушкой.

    Тушеная говядина на медленном огне | Из любви к кулинарии

    Моя дочь недавно заболела простудой, поэтому я решил смешать два ее любимых лакомства – картофельное пюре и тушеную говядину. Я приготовил восхитительное тушеное мясо на медленном огне с большими кусками говядины и морковью вместе с восхитительным соусом из лука, чеснока, вина, хорошего говяжьего бульона и некоторых трав, а затем варил его в течение нескольких часов в духовке.Я подавал это восхитительное и ароматное тушеное мясо говядины со сливочным картофельным пюре, и оно имело огромный успех у всей семьи. На самом деле мы все решили, что отныне будем подавать тушеную говядину с картофельным пюре. Это была вкусная еда, и, к счастью, моя дочь почувствовала себя немного лучше.

    Как приготовить тушеную говядину на медленном огне

    Разогрейте духовку до 325 градусов.

    Готовьте кусочки бекона в большой жаровне на среднем огне, пока они не прожарятся и не вытопится жир.Выньте бекон шумовкой и положите его на бумажное полотенце. Удалите из жаровни все, кроме 1 столовой ложки жира от бекона; отложите оставшийся жир от бекона до тех пор, пока он не понадобится. Верните жаровню на плиту и включите ее на средний уровень.

    Обсушите куски говядины, затем хорошо приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу.

    Положите половину мяса в ГОРЯЧУЮ жаровню и готовьте, пока оно полностью не подрумянится, около 3 минут. Выньте говядину из жаровни на тарелку.Добавьте оставшуюся говядину в жаровню и готовьте говядину, пока она полностью не подрумянится, около 3 минут. Переложите на тарелку и свободно накройте крышкой из оловянной фольги; отложить.

    Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку жира от бекона в жаровню на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, около 3 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте, постоянно помешивая, 30 секунд. Добавьте томатную пасту и готовьте, постоянно помешивая, 45 секунд. Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая ее в луковой смеси, в течение 2 минут.Добавьте красное вино и взбивайте, пока смесь хорошо не смешается и немного не уварится, около 2 минут. Добавьте говяжий бульон вместе с тарелкой приготовленных кусков говядины и их сока, а также морковью, сельдереем, кусочками бекона, веточками тимьяна и лавровым листом. Перемешайте, накройте плотно крышкой и поставьте в духовку на 2 часа 25 минут.

    Снимите крышку через 2 часа и 25 минут и продолжайте готовить в течение 15–20 минут, чтобы говядина полностью приготовилась, а соус слегка загустел.Достаньте из духовки и снимите жир с поверхности. Удалите веточки тимьяна и лавровый лист. Попробуйте и приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу.

    Подавать со сливочным картофельным пюре (рецепт по ссылке). Наслаждаться.

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 3 часа

    Общее время: 3 часа 15 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Американская

    Порции: 6

    Автор: Пэм

    • 4 ломтика бекона, нарезанных небольшими кусочками
    • 2½ фунта говяжьей вырезки, нарезанной на 2-дюймовые куски и очищенной от лишнего жира
    • Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
    • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
    • 3 больших зубчики чеснока, измельченные
    • 4 ст. л. томатной пасты
    • 3 ст. л. муки
    • 1 чашка красного вина
    • 4½ чашки говяжьего бульона
    • 3 большие моркови, очищенные и нарезанные на кусочки 1/2 дюйма
    • 9 9 кубиками
    • 3 веточки свежего тимьяна
    • 2 лавровых листа
    • Разогрейте духовку до 325 градусов.

    • Готовьте кусочки бекона в большой жаровне на среднем огне, пока они не прожарятся и не вытопится жир. Выньте бекон шумовкой и положите его на бумажное полотенце. Удалите из жаровни все, кроме 1 столовой ложки жира от бекона; отложите оставшийся жир от бекона до тех пор, пока он не понадобится. Верните жаровню на плиту и включите ее на средний уровень.
    • Обсушите куски говядины, затем хорошо приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу.

    • Положите половину мяса в ГОРЯЧУЮ духовку и готовьте, пока оно не подрумянится, около 3 минут.Выньте говядину из жаровни на тарелку.
    • Добавьте оставшуюся говядину в жаровню и готовьте говядину, пока она полностью не подрумянится, около 3 минут. Переложите на тарелку и свободно накройте крышкой из оловянной фольги; отложить.
    • Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку жира от бекона в жаровню на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, около 3 минут.
    • Добавьте измельченный чеснок и готовьте, постоянно помешивая, 30 секунд.

    • Добавьте томатную пасту и готовьте, постоянно помешивая, 45 секунд.

    • Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая ее в луковой смеси, в течение 2 минут.

    • Добавьте красное вино и взбивайте, пока смесь хорошо не смешается и немного не уварится, около 2 минут.

    • Добавьте говяжий бульон вместе с тарелкой приготовленных кусков говядины и их сока, морковью, сельдереем, кусочками бекона, веточками тимьяна и лавровым листом.

    • Перемешайте, накройте плотно крышкой и поставьте в духовку на 2 часа 25 минут.

    • Снимите крышку через 2 часа 25 минут и продолжайте готовить в течение 15-20 минут, чтобы говядина приготовилась, а соус слегка загустел.

    • Достаньте из духовки и снимите жир с поверхности. Удалите веточки тимьяна и лавровый лист. Попробуйте и приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.