Giada идеально подходит для того, чтобы накормить толпу.Он задушен чесноком, розмарином и тимьяном, и, хотя у розмарина очень сильный аромат, он отлично сочетается со свининой.

Получите рецепт: Жаркое из свинины в панчетте

Свиная вырезка с приправами

Трудно найти более ароматную свинину.Этот рецепт более легкой корейки требует втирания чеснока, тмина, орегано, кориандра и тимьяна.

Получите рецепт: Свиная вырезка с приправами

Тушеные свиные отбивные

Тайлер готовит на чугунной сковороде свиные отбивные в панировке и обжаривает их в сливочной пахте.

Получите рецепт: Тушеные свиные отбивные

Тушеный в пиве свиной окурок BBQ

Использование пива в качестве жидкости для тушения по этому рецепту делает мясо сочным и нежным, а также усиливает аромат.

Получите рецепт: Пивной тушеный шашлык из свинины

Свинина по-милански

Этот простой ужин в будние дни готов всего за 35 минут.

Получите рецепт: Свинина по-милански

Жареные свиные отбивные с курицей

Sunny просты и экономичны.Подавайте их с домашним чатни с кусочками груши.

Получите рецепт: Жареные свиные отбивные с курицей и соусом из кусочков груши

Ребрышки Babyback от Майкла Кьярелло с соусом для барбекю эспрессо

Соус для эспрессо Майкла Кьярелло придает ребрам веселый новый вкус.Так как его можно хранить до 2 недель, сделайте немного больше, чтобы использовать еще одну ночь.

Получите рецепт: Ребрышки Babyback от Майкла Кьярелло с соусом для барбекю эспрессо

Карнитас из свинины

Мелисса использует мультиварку для этого недорогого ужина в стиле Техас-Мекс.Оберните мясо лепешками и подавайте с сальсой и гуакамоле.

Получите рецепт: Карнитас из свинины

Роллы из свинины и салата на гриле

Подавайте это на ужин однажды вечером и пусть каждый сделает свою лепешку.Свежие травы, овощи и соус в азиатском стиле придадут каждой упаковке неповторимый вкус.

Получите рецепт: Роллы из свинины и салата на гриле

Жаркое из свинины со сливочным горошком

Покрытие свиной корейки коричневым сахаром, порошком чили и горчицей придает жаркое красивую корочку.Он прекрасно сбалансирован сладко-сливочным гарниром из гороха.

Получите рецепт: Жаркое из свинины со сливочным горошком

Свиные отбивные из бурбона

Легкая глазурь из бурбона для этих отбивных и овощей на гриле, а также быстрое приготовление делают его отличным вариантом для ужина на открытом воздухе.

Получите рецепт: Свиные отбивные из бурбона

Настоящие фрикадельки и спагетти

Рецепт фрикаделек из говядины и свинины Barefoot Contessa с тертым сыром пармезан.Они залиты ароматным томатным соусом, приготовленным на той же сковороде, чтобы усилить вкус фрикаделек.

Получите рецепт: Настоящие фрикадельки и спагетти

Свиные отбивные с перцем в медленноварке

Альтон рассолил свои свиные отбивные на кости не менее 8 часов, прежде чем обжарить их на сильном огне.Затем они готовятся в мультиварке.

Получите рецепт: Свиные отбивные с перцем в медленном приготовлении

Свинина с острым соусом

Ри Драммонд использует 2 банки содовой, перец чипотле и коричневый сахар, чтобы получить темное, нежное мясо.

Получите рецепт: Свинина с острым соусом

Бальзамическое жаркое из свинины Вырезка

Уловка Рэйчел Рэй с ароматной вырезкой? Нарежьте мясо небольшими надрезами и рассыпьте кусочки треснувшего чеснока в жаркое.

Получите рецепт: Бальзамическое жаркое из свинины Вырезка

Тушеные свиные ребрышки по-деревенски

Еда Мелиссы Д’Арабиан достойна ресторана.Она медленно готовит мясо с луком, морковью, сельдереем и чесноком, пока вилка не станет мягкой. Когда мясо будет готово, подавайте его в густом соусе со сливочной полентой, которая придает дополнительный привкус пармезану.

Получите рецепт: Тушеные свиные ребрышки по-деревенски

Свиная вырезка, фаршированная грибами

Богатый и сытный бекон и грибы придают этой вырезке особый аромат.Замочите зубочистки в воде, чтобы они держали вырезку и не пригорали.

Получите рецепт: Свиная вырезка, фаршированная грибами

Знаменитый перец чили со свининой и говядиной Пэта

Получите рецепт: Знаменитый перец чили со свининой и говядиной Пэта

Ребрышки сладкой колы

Первое правило Нили при приготовлении ребрышек — перед приготовлением снимать с решетки жировую пленку.Это позволит втирке проникнуть в мясо, чтобы дополнить сладкий соус колы, и сделает ребра красивыми и сочными.

Получите рецепт: Ребрышки сладкой колы

Свиные отбивные с персиком и горчицей

Оставьте свинину мариноваться на ночь, чтобы мясо полностью пропиталось ароматом.

Получите рецепт: Свиные отбивные с персиком и горчицей

Кесадилья из свинины и сладкого картофеля

Сладкий картофель хорошо сочетается с дымным чили, а затем отлично сочетается с маринованными перцами халапеньо.

Получите рецепт: Кесадилья из свинины и сладкого картофеля

Макароны с сыром на гриле с тушеной свининой

Превратите два любимых блюда — макароны с сыром и жареный сыр в бутерброд с готовой тушеной свининой.

Получите рецепт: Макароны с сыром на гриле с тушеной свининой

Тушеные в пиве свиные ребрышки по-деревенски

Наполните дом ароматом шипящих свиных ребрышек и яблочного уксуса во время тушения еды.

Получите рецепт: Тушеные в пиве свиные ребрышки по-деревенски

Свиные отбивные с рисом и фасолью

Приготовьте ужин за 30 минут или меньше.Болгарский перец, лук, чеснок и тмин — все, что вам нужно, чтобы приправить это быстрое блюдо.

Получите рецепт: Свиные отбивные с рисом и фасолью

Свинина и перец в сковороде

Поскольку он готов менее чем за 45 минут и готовится все на одной сковороде, этот рецепт станет незаменимым помощником в вашей коллекции рецептов по будням.

Получите рецепт: Свинина и перец в сковороде

Тушеные в вине тако из свинины

Мелисса создает глубину вкуса, добавляя в свинину вино, апельсиновый сок и орегано и готовя ее в своей голландской духовке в течение 3 часов.Не забудьте добавить в тако ее домашнюю лапшу, чтобы получился хороший хруст.

Получите рецепт: Тушеные в вине тако из свинины

Закупка, измельчение и хранение свинины

Покупка, измельчение и хранение фарша: простой способ всегда иметь дома фарш из свинины, когда вы жаждете свежих фрикаделек, что можно сделать в кратчайшие сроки.

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Рецепт из свинины:

Позвольте мне начать с того, что я никогда не покупал фарш в магазине, будь то свинина, говядина или курица. Многие думают, зачем тратить столько времени, когда можно купить готовый свиной фарш. Вот почему: когда я работаю с мясом, мне нравится знать, насколько чистым от мяса я ем, чтобы убедиться, что в мой фарш нет кровеносных сосудов или каких-либо ненужных мелочей. Я очень разборчива к мясу!

Кроме того, когда вы готовите его самостоятельно, вы получаете твердое мясо и немного жира, что делает приготовление ароматным, а не сухим.Лучший способ оправдать мои ожидания — покупать мясо самому, измельчать и хранить замораживанием.

Почему я делаю домашний фарш из свинины:

Вот что я делаю… каждый раз, когда мне нужен свиной фарш, я ищу распродажу натуральной свинины; он должен быть натуральным, а не обычным (вкус другой). Я покупаю 5-10 упаковок, и каждая упаковка составляет около 3-5 фунтов. Я готовлю его, измельчаю, откладываю достаточное количество свинины для приготовления фрикаделек в духовке в тот же день и замораживаю их, чтобы потом наслаждаться, взвешиваю оставшийся фарш до желаемого количества (зависит от рецептов, которые я обычно делаю), кладу в ziploc, немного сплющить и заморозить.

Каждый раз, когда мне нужен свиной фарш, я беру его в раковину перед сном и использую утром, только не оставляйте его в раковине на целый день — поставьте в холодильник после разморозки, если вы не можете использовать его «сейчас». Мой муж предпочитает жареные / свежие фрикадельки замороженным, поэтому часто мы размораживаем пакет с фаршем, добавляем необходимые ингредиенты и жарим на сковороде. Звучит как ужин 😀, но для нас это может быть завтрак, обед или ужин! Когда у вас дома есть тефтели, свежие или замороженные, вам всегда есть что поесть!

То же самое можно проделать с говядиной и курицей.Вам понадобится мясорубка . (Я использую эту кофемолку с 2013 года; у моей мамы и сестры точно такая же. Не рекомендую, если она мне действительно не нравится 🙂).

Ингредиенты свиной фарш:

• свинина натуральная
• холодная вода

Как приготовить домашний фарш из свинины:

1. Нарежьте свинину на кусочки размером 1,5–2 дюйма, избавившись от кровеносных сосудов и мелких ненужных вещей, и поместите кусочки в большое сито.Промойте куски мяса в холодной воде, перемешайте мясо руками, чтобы смыть кровь и т. Д. Оставьте в раковине, чтобы из сита вышла излишняя вода, на 5–10 минут, пока вы не будете готовы к следующей порции. Выстелите бумажное полотенце тканевым полотенцем или разделочной доской. Переложите вымытое мясо на бумажное полотенце и второй бумажной салфеткой промокните лишнюю воду.

2. Измельчить куски мяса и отвесить фарш в пластиковые пакеты для заморозки. (Например, я использую 2,5 фунта для фрикаделек, запеченных в духовке, 1.5 фунтов для жареных фрикаделек, 8 унций для супа с фрикадельками и т. Д.)

Замораживание свинины:

3. Прижмите измельченный фарш в мешки до толщины примерно 1 дюйм, чтобы он таял быстрее, когда вам это нужно. Охладите любой фарш, который собираетесь использовать в тот же или следующий день, а остальное заморозьте. (Не храните мясо в холодильнике несколько дней, оно станет зеленым и «ароматным»). Надеюсь, вам, как и нам, понравится процесс хранения свиного фарша в морозильной камере все время!

Дополнительные практические рецепты:

Покупка, измельчение и хранение свинины

Покупка, измельчение и хранение свиного фарша: простой способ всегда иметь дома свиной фарш, когда вам хочется свежих фрикаделек, что можно сделать в кратчайшие сроки.

• натуральное мясо свинины
• холодная вода

1. Нарежьте свинину на кусочки размером 1,5–2 дюйма, избавившись от кровеносных сосудов и мелких ненужных вещей, и поместите кусочки в большое сито. Промойте куски мяса в холодной воде, перемешайте мясо руками, чтобы смыть кровь и т. Д. Оставьте в раковине, чтобы из сита вышла излишняя вода, на 5–10 минут, пока вы не будете готовы к следующей порции. Выстелите бумажное полотенце тканевым полотенцем или разделочной доской. Переложите вымытое мясо на бумажное полотенце и второй бумажной салфеткой промокните лишнюю воду.

2. Измельчить куски мяса и отвесить фарш в пластиковые пакеты для заморозки. (Например, я использую 2,5 фунта для фрикаделек, запеченных в духовке, 1,5 фунта для жареных фрикаделек, 8 унций для супа с фрикадельками и т. Д.)

3. Прижмите измельченный фарш в мешки до толщины примерно 1 дюйм, чтобы он таял быстрее, когда вам это нужно. Охладите любой фарш, который собираетесь использовать в тот же или следующий день, а остальное заморозьте. (Не храните мясо в холодильнике несколько дней, оно станет зеленым и «ароматным»). Надеюсь, вам, как и нам, понравится процесс хранения свиного фарша в морозильной камере все время!

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

рецептов из свинины | Д’Артаньян

Свинина Berkshire от природы сочная и ароматная. Свежее цитрусовое масло добавляет свежести нашим отбивным на гриле, не подавляя при этом …

Наслаждайтесь этим огненным виндалу из свинины с вареным белым рисом и хрустящим хлебом или ешьте его по-гоански: с рисовыми саннами (рисовыми клецками, приготовленными на пару).Чери Скотт …

Этот рецепт поркетты требует лишь немного терпения, некоторых навыков ножа и сочного колбаса. Не торопитесь, чтобы равномерно нанести волдыри на кожу для лучшего ре …

Этот простой рецепт медленно обжаренной свиной лопатки дает невероятно нежное мясо; Быстрый поджаривание под жаровней создает восхитительно хрустящие потрескивания.

В этом легком рецепте используется простое натирание специями и техника обратного обжаривания, чтобы нежная беркширская свинина стала звездой этого жаркого для особого случая…

Это восхитительное жаркое из свинины покрыто пастой из острого чеснока и свежих трав, чтобы корочка получилась особенно ароматной. Используйте любые остатки для бутербродов …

Этот классический итальянский рецепт свиной вырезки, фаршированной ароматными травами, от Дины Сидни был вдохновлен Дарио Чеккини, знаменитым итальянским мясником …

Попробуйте этот простой рецепт свиной корейки, фаршированной яблоками, клюквой и беконом.Подавайте сочную свинину с соусом из сидра к любому особому блюду.

В этом легком рецепте сочной, ароматной поркетты на гриле используется наш эксклюзивный порцеллет. Мы предлагаем 3 различных способа приготовления этого блюда из свинины альфр …

Этот рецепт ребрышек порцелета украшен ароматным фенхелем, яблоками и ароматным соусом для сковороды с яблочным бренди, кленовым сиропом и бальзамическим уксусом…

В этом простом рецепте свиная вырезка заправляется свежим лимонным соком перед обжариванием на подушке из моркови и лука с белым бальзамическим кремом.

Этот рецепт беркширской свиной вырезки с бальзамической глазурью станет отличным ужином в будние дни или по особому случаю, и он идеально подходит для многих…

Этот рецепт запеченной отбивной из свинины легко приготовить. Подается с карамелизированными яблоками и хрустящим салатом из сельдерея и петрушки для яркого контраста, это хранитель.

Этот простой рецепт свиной корейки позволяет получить сочную, нежную свинину, полную аромата. Используйте любую комбинацию свежих трав, которые у вас есть под рукой.

Этот простой рецепт праздничной ветчины заправлен свежим имбирем, абрикосовым джемом и небольшим количеством яблочного уксуса.Его легко отрегулировать для приготовления небольших порций жаркого.

Идеальный рецепт глазурованной ветчины прост: кленовый сироп и горчица делают нашу копченую ветчину из свинины Berkshire восхитительной, сладкой корочкой и герметичностью от влаги, …

21 легкий и вкусный рецепт тушеного мяса из свинины от домашних поваров

• Соль • Чеснок • Свиная грудинка (подойдет любое мясо, курица тоже) • Помидор • Груша • Сухие ягоды годжи • Маленький перец чили (по желанию) • Большой перец чили

  бутак7314

• свинина или свинина ** тушеное мясо • говяжий бульон * • нарезанные кубиками помидоры • баночный томатный соус • чашка стручковой фасоли • соль • перец по вкусу • сливочное масло

  Бекки Вебстер

• сахар • рыбный соус • устричный соус • соевый соус • Чеснок • лемонграсс, мелко нарезанный • анис • сухой перец чили

  бутак7314

• сахар • устричный соус • рыбный соус • сладкий соевый соус • Чеснок • Гриб • Желтый огурец • Орех

  бутак7314

• рубленая свинина • молодая морковь • тыква • соус барбекю • черный перец (молотый) • кайенский перец (молотый) • морская соль • вода

  Кливерния Доддс

• Bueno Green Chilies [резерв 1] • Tomatillos [слить — измельчить вручную] • Мясо гамбургера 80/20 [по желанию] • Мясо свинины [1 дюйм] • Молотый тмин [зарезервировать 1 столовую ложку] • Мексиканский орегано • Говяжий бульон • Сельдерей [нарезанный кубиками — с листьями]

  MMOBRIEN

• Рубленая свинина или тонко нарезанная свинина (мясо живота, жаркое и т. Д.) • корень лотоса • конняку • до 3 столовых ложек соевого соуса • мирин • саке • сахар

  cookpad.japan

• легкий соевый соус • устричный соус • каменное имбирное вино • ломтик имбиря • чеснок с кожицей • палочка корицы • звездчатый анис • ПОРТЕЙЛЬ / РЕБРА ИЛИ ЛЮБОЕ МЯСО

  LeeGoh

• нарезать морковь • масло • чеснок нарезать кубиками • имбирь нарезать кубиками • лук нарезать кубиками • свежий томатный соус или томатный соус для спагетти • красное вино или рисовое вино или имбирный камень вино со вкусом смородины • свиные ребрышки или отбивные

  LeeGoh

• тушеное мясо (свинина или говядина или микс) • баклажаны, очищенные и очищенные; нарезанные кубиками • кабачки, нарезанные кубиками • кабачки желтые, нарезанные кубиками • шампиньоны, нарезанные кубиками • лук, нарезанный кубиками • измельченный чеснок • нарезанные кубиками помидоры

  Бренда

• Толстый нарезанный бекон, разрезанный на 1/2 части • Свиной окурок, разрезанный на 2×3 кусочками • Куриные бедра с костями, без кожицы • соль • свежий треснувший черный перец • очищенный и разрезанный на четвертинки лук Чиполлини • морковь, нарезанная кубиками до 1/4 дюйма • сельдерей нарезанный кубиками до 1/4 дюйма

  Макгоуэнст

• свиные скакательные суставы или задняя лапа — разрез • свиная грудинка — разрез 2 дюйма • масло ахуэте • лук • чеснок • соль • измельченный черный перец • измельченный до пасты жареный арахис

  engr.Эйджлей

• Свиная корейка • Картофель • Морковь • Цельнозерновая кукуруза • Горох • Нарезанная зеленая фасоль • Перец Серрано • Зеленый лук

  CelaVaAller

• Масло канолы • Нежирное тушеное мясо свинины, очищенное от жира, нарезанное кубиками размером 1 дюйм • Сладкий лук, нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма • Нарезанный чеснок • (28 унций) измельченные помидоры • (или 3 маленьких) красный или белый картофель , нарезать кусочками по 1 дюйм. • Морковь, нарезать кусочками 1/2 дюйма. • Яблоки, очистить от сердцевины и нарезать кубиками.

  HellFireLiam

• Чили Порошок • Сушеный орегано • Паприка • Тмин молотый • Соль • Свинина нарезанная кубиками • Оливковое масло • Нарезанный лук

  сосновый каньон

• помидоры • лук • каротки • свинина • перец • я сосу • соль • Источник сои

  Трейси Нджери

• свинина • небольшой лук • раджа, смешанная с парсели • перец • кориандр • травяная смесь приправ • суп из бычьих хвостов • вода

  ноголи

• Свежие помидоры и перец • Соль • Растительное масло • Лук • Столовая ложка карри • Тимьян • Розмарин • Томатно-перечная паста Джино

  Улунма Нджеманзе

• тушеная свинина • небольшой лук • говяжий бульон с перцем чили • суп минестроне • сырное пюре • томатный соус • соль

  Ауси Хилли

• Порции • тушеная свинина • мука • лук • морковь • растительное масло • порошок карри • перец

  Сладкая кухня

Помогите нам улучшить эти результаты

Отправить отзыв

11 лучших рецептов свинины | Популярные рецепты из свинины

Рецепты из свинины — Сочная, нежная и божественная — свинина может стать центральным элементом вашего предстоящего обеда и даже найти любимое место в будничном меню вашей семьи.Это универсальное мясо, которое сочетается со всем и прекрасно сочетается с разными вкусами и кухнями. Вы можете приготовить его головокружительными способами: жареный, гриль, тушеный, тушеный, вяленый, жареный, тушеный, копченый, тушеный, жареный и даже жареный. Свинина, которую называли «другим белым мясом», теперь является одним из наиболее часто употребляемых видов мяса и очень популярна в Германии, Испании, Италии, Китае, Корее и Америке. От жареной свинины, тайского салата из свинины и карри Coorg Pandi (карри из свинины) до свиного виндалу, ямайских свиных отбивных, лимонной свинины, свинины Sorpotel и многого другого, если вы ищете интересные рецепты из свинины, то вы, безусловно, пришли в нужное русло. место.Приготовление свинины — это структурный опыт: вы можете приготовить маринад, объединив свои любимые вкусы на масляной основе или приготовив сухую смесь с травами, специями, солью, перцем и другими ингредиентами. Но мы выйдем и скажем — это непростая задача. Это вызов, потому что нужно делать все правильно. Но мы обещаем, что с нашими советами вы сможете каждый раз готовить нежную и сочную свинину.

_{Сочная, нежная и божественная — свинина может стать центральным элементом вашего предстоящего обеда.}

1. Покупка свинины
Тщательно подобранная свинина — это секрет идеально приготовленного блюда из свинины. Покупая свинину, ищите ровный розовый цвет и тонкую жирную кайму по краю мяса. Ищите твердые порезы с меньшим содержанием жира, например, поясницу или ножку.

Вот наши 11 лучших рецептов из свинины, которые вы можете попробовать:

Совершенство свиной грудинки! Гарантированно получится сочная свинина, эта жареная версия, украшенная неотразимым яблочно-луковым соусом, поданная на подушке из жареных овощей, такая соблазнительная и такая нежная — вы можете поблагодарить нас позже. _{Идеальная закуска для вечеринки. Соедините его с красным вином!}

Приготовленный в рыбном соусе с авокадо, огурцом, зеленым луком и перцем халапеньо, вам снова и снова захочется приготовить этот сенсационный постный салат из свинины.Здорово и просто потрясающе!

Прямо из Карнатаки на вашу кухню, острое карри из свинины, приготовленное с тмином, кориандром, пажитником и пастой из масаледара. Подавать в горячем виде с одной порцией пропаренного риса.

Разогрейте свинину в духовке и отправляйтесь в гастрономическое путешествие. Наслаждайтесь хрустящей текстурой спаржи, настоянной на чесноке, и некоторых жевательных грибах, приправленных молоком и цитрусово-лимоном. _{Попробуйте этот рецепт для вечеринок с барбекю и отведайте его с красным вином.}

Победитель на обед. Приготовленный в нежной пасте из острого перца чили, имбиря, чеснока и обжаренный до совершенства — этот рецепт виндалу из свинины перенесет вас прямо в рай для гурманов.Это карри из свинины не только простое, но и очень ароматное. _{Произведите впечатление на своих гостей и друзей этим рецептом основного блюда.}

Разожгите свой гриль! Всем понравятся эти свиные отбивные по-ямайски с восхитительным маринадом из тимьяна, кленового сиропа и вустерширского соуса. Хрустящий снаружи и сочный внутри, почему бы не побаловать свою семью этим вечером? _{Любите мясо на гриле? Попробуйте этот рецепт и поразите друзей на субботних барбекю-вечеринках.}

Хорошая еда не должна быть сложной, и эта пикантная свинина с лимоном однозначно доказывает это. Обжаренный в золотом цвете и приправленный кокосом, украсьте это легкое и ароматное карри листьями кориандра, и все готово. _{Если вы любите кокосовый привкус в своем мясе, то этот рецепт свинины идеально подходит для вас.}

Приправьте еду этим гоанским деликатесом! Приготовленные с гвоздикой, луком и чили, ваша семья и ваши вкусовые рецепторы будут очень благодарны. _{Любите гоанскую еду? Попробуйте этот рецепт свинины, и вы снова влюбитесь в гоанскую кухню!}

Пропустите еду на вынос сегодня вечером и вместо этого возьмите фартуки! Это не может быть лучше, чем любимая пицца пепперони Приянки Чопры, наполненная моцареллой и пармезаном и покрытая вялеными помидорами.

Источая экзотический вкус и текстуру, подайте эти вареные на пару вьетнамские пельмени из свинины и грибов с огуречной палочкой и восхитительным соусом. Легко понять и просто восхитительно.

Свиные отбивные, маринованные в домашней смеси гарам масала и приготовленные до готовности.Подавать с фруктовым салатом.

Выберите из этого интересного списка рецептов свинины и сообщите нам, какой из них вам больше всего понравился, в разделе комментариев ниже. Приятного аппетита!

Фрикадельки из свинины — сочные и ароматные

Вкусные и сочные фрикадельки из свинины понравятся публике. Запечь их в духовке очень просто, поэтому я часто готовлю их на ужин.

Эти супер сочные и ароматные фрикадельки — один из моих любимых ужинов в будние дни. Их легко приготовить, они вкусны и подходят практически к любому гарниру, который только можно себе представить.

Хотя чаще всего, чтобы упростить себе жизнь, я просто подаю их с большим салатом! Этот салат с рукколой — прекрасный выбор. 🥗

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Чтобы приготовить эти вкусные свиные тефтели, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже.Вот обзор того, что вам понадобится:

Свиной фарш : Я использую постный фарш, который обычно представляет собой смесь 85/15.

Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вы можете уменьшить ее количество, иначе фрикадельки могут оказаться слишком солеными.

Много специй : Луково-чесночный порошок, сладкий перец, сушеный тимьян, кориандр и тмин. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Не стесняйтесь экспериментировать со специями, которые вы используете! Мне нравится комбинация, указанная здесь.Но копченый перец может работать в этом рецепте вместо сладкого перца, а орегано, вероятно, может заменить кориандр.

Как сделать тефтели из свинины

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Ваш первый шаг — просто смешать все вместе, а затем сформировать из смеси фрикадельки. Им легче придать форму, если слегка смочить руки водой.

Затем вы разложите фрикадельки на пергаментном противне.Убедитесь, что ваш противень имеет бортики.

Выпекать их до полной прожарки. Это должно занять около 15 минут при 400 ° F, и они должны достичь внутренней температуры 160 ° F.

Иногда по вечерам, когда я очень ленив, я использую предварительно приправленную колбасу от Whole Foods, формирую из нее фрикадельки и запекаю. Ужин не может быть проще этого!

А тефтели действительно можно испечь?

Конечно! На самом деле я почти всегда использую духовку, когда делаю фрикадельки, за исключением этих очень ароматных пряных фрикаделек.

Я люблю запеченные котлеты в целом, а не только эти. Их так легко сделать, и они по-настоящему нравятся публике. Дети, конечно, их любят, но и взрослые тоже!

Как подавать котлеты из свинины

Подавайте их с любым из ваших любимых гарниров — они очень универсальны. Я часто подаю их с жареной брюссельской капустой или с жареной морковью.

Также приятно подавать с соусом для макания. Мне нравится смешивать ¼ стакана сметаны с 1 столовой ложкой соуса из острого перца и 1 столовой ложкой соевого соуса.

Отзывы об этом рецепте

В Instagram Мишель опубликовала шикарное фото фрикаделек, которые она приготовила по этому рецепту. Она говорит:

Супер легкая белковая еда, которую можно подавать с макаронами, лапшой, рисом, в виде бутерброда или даже отдельно! Большой выбор! И еще про эти фрикадельки… они были запеченными, а не жареными. Даже лучше!

Варианты основного рецепта

Я почти всегда готовлю рецепт так, как написано. Но вот несколько идей для вариаций и замен:

• Как упоминалось выше, вы можете использовать копченый перец вместо паприки в этих свиных тефтелях.Порошок чили — еще один хороший вариант.
• Замените кориандр сушеным орегано или сушеным тимьяном.
• Добавьте ¼ стакана измельченных свежих трав, таких как петрушка или кинза.
• Добавьте влаги фрикаделькам, добавив в смесь столовую ложку майонеза или сметаны. Если вы сделаете это, смесь может стать немного липкой. Просто сформируйте фрикадельки влажными руками.

А как насчет остатков еды?

Если у вас остались остатки, храните их в холодильнике в течение 3-4 дней.Аккуратно разогрейте их под крышкой в ​​микроволновой печи при мощности 50%.

Я люблю их на следующий день на обед. Я делаю тарелку с этими фрикадельками, яйцами вкрутую, дижонской горчицей, свежесрезанными овощами и маринованными огурцами.

Другие рецепты фрикаделек, которые могут вам понравиться

Я обычно делаю фрикадельки из говядины, а иногда и из куриных фрикаделек. Фрикадельки из баранины — еще один большой фаворит. Все они замечательные. Но я считаю, что свиные тефтели очень сочные!

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Фрикадельки из свинины

Вкусные и сочные фрикадельки из свинины понравятся публике. Запечь их в духовке так просто, что я довольно часто готовлю их на ужин.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления15 минут

Общее время25 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Порций: 8 порций

Калорийность: 298 ккал

ИНСТРУКЦИИ

• Ф.Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой.

• Смешайте все ингредиенты в большой миске чистыми руками.

• Сформируйте из смеси 32 фрикадельки, каждая весом около 30 граммов. Фрикаделькам легче придать форму мокрыми руками.

• Выложите фрикадельки одним слоем на подготовленном противне.

• Выпекать до подрумянивания и полной прожарки около 15 минут.

ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

Порция: 4 фрикадельки | Калории: 298 ккал | Белок: 19 г | Жиры: 24 г | Натрий: 343 мг

Я всегда стараюсь иметь в холодильнике кусок бекона.

Нарезанный тонкими ломтиками, нарезанный на сковороду и медленно приготовленный, это завтрак.Нарезанный кубиками и хрустящий в кастрюле, это источник жира и вкуса, когда я готовлю бульон для супа. Он также входит в мои салаты вместе с крупными крошками козьего сыра. Хотя эта тенденция (к счастью) прошла, было даже время, когда кусочки карамелизованного бекона попадали в мое тесто для печенья и тесто для торта. Бекон неизменно оказывается одним из самых универсальных ингредиентов, которые у меня есть под рукой.

Но его универсальность не раз приводила меня в заблуждение. В прошлом я был виноват в замене бекона в рецепте, который требует гуанчиале, панчетты или любого количества других вяленых продуктов из свинины; Я подумал, что они не могут отличаться от на .Кого можно потрудиться переодеться в пижаму и пушистые тапочки, чтобы выследить гигантскую глыбу панчетты? Вместо этого я бы добавил бекон в зелень капусты вместо окорока или использовал его вместо гуанчиале в традиционных римских блюдах из макарон, таких как паста alla Gricia . Иногда эти замены срабатывали, но часто оказывались неэффективными.

Проблема в том, что, хотя такие продукты, как бекон, гуанчиале и панчетта, могут выглядеть очень похожими в случае с мясником, они нарезаются и готовятся по-разному и имеют совершенно разные вкусы.Немного зная, из какой части животного происхождения происходит каждый продукт и как он готовится, вы сможете решить, можете ли вы заменить его беконом или просто потащите себя в магазин и купите немного свинины.

С этой целью мы расскажем о некоторых из наиболее распространенных вяленых продуктов из свинины, которые используются в кулинарии, а также небольшой совет наших кулинаров о том, как каждый продукт можно приготовить, подать и (иногда) поменять местами. Мы рекомендуем покупать большие плиты этих продуктов вместо того, чтобы полагаться на предварительно нарезанные, упакованные варианты, которые часто бывают более низкого качества и менее универсальны.Большие куски мяса позволят вам нарезать свинину кубиками, длинными ломтиками или сала — дубинки в форме спичек, которые становятся хрустящими при приготовлении, но остаются сочными и жевательными. А поскольку все эти продукты содержат относительно большую долю жира, они хорошо замораживаются, а это значит, что вы всегда можете иметь их под рукой (и, по совпадению, замораживание облегчает их нарезку).

Единственное исключение из нашего предложения покупать эти продукты большими кусками — это бекон, который сложно нарезать тонкими ломтиками в домашних условиях.Если вы не знаете, что собираетесь нарезать бекон кубиками, имеет смысл купить его предварительно нарезанным.

Что лечит?

Вяление — один из древнейших способов консервирования мяса, рыбы и овощей. Цель этого процесса — удалить влагу из пищи и сделать ее непригодной для микробов. Помимо засолки, процесс вяления часто включает копчение и дальнейшее обезвоживание мяса в течение нескольких дней, недель или месяцев. Для некоторых мясных продуктов требуется более короткое время выдержки, в результате чего мясо остается влажным, в то время как другие — гораздо дольше.Помимо консервирования, этот процесс концентрирует вкус и придает мясу плотную, почти бархатистую текстуру.

Что касается продуктов из свинины, то для каждой кухни, в которой используется свинина, существуют методы консервирования и приправы со специями. Здесь мы сосредоточимся на гуанчиале, панчетте, беконе и соленой свинине — четырех продуктах, которые выглядят очень похожими, и иногда могут использоваться как взаимозаменяемые. Все эти четыре продукта начинаются с засолки сырого мяса. Соль — плотно обернутая вокруг мяса или обильно натертая — выводит влагу и, если все сделано аккуратно и правильно, оставляет белок по существу нескоропортящимся и безопасным для употребления без приготовления.Иногда соль смешивают с нитритами и нитратами, двумя соединениями, которые гарантируют, что бактерии, вырабатывающие токсин, ответственный за ботулизм, не размножаются. Эти соединения также ускоряют процесс вяления, придают мясу розовато-красный цвет и придают мясу немного «ветчинного» вкуса.

Бекон

«Бэкон» означает разные вещи для разных людей, и его значение во многом определяется тем, откуда человек. В Соединенном Королевстве бекон относится к «спине бекон», вяленому и копченому продукту из свинины, приготовленному из свиной корейки (хотя иногда в разрез включается немного живота).В Великобритании бекон, с которым мы знакомы в Соединенных Штатах, — вяленая, слегка копченая свиная грудинка — называется «полосатым беконом» или «гарниром».

Точно так же в США «канадский бекон» относится к полностью приготовленному, вяленому и копченому мясу, похожему на окорок, сделанному из филейной части.

В других кулинарных традициях есть свои разновидности бекона. Например, в Германии производят и едят множество видов бекона, которые продаются как копченые, так и некопченые, и есть несколько видов вяленой свиной грудинки, обычно используемых в китайской кухне.

Бекон в США — вяленый, копченый, с полосами — достаточно мягкий, чтобы его можно было готовить и есть как есть, и в нем достаточно жира, чтобы его также можно было добавлять в блюда. Бекон также содержит меньше соли, чем другие продукты, которые мы рассматриваем, а это значит, что вы с меньшей вероятностью случайно сделаете блюдо слишком соленым, добавив бекон. Тем не менее, более низкое содержание соли означает, что бекон испортится быстрее, чем панчетта, гуанчиале или соленая свинина. (Если вы похожи на меня, вам не нужно беспокоиться о том, что бекон будет зависать в холодильнике более дня или двух после того, как вы его купите.)

При медленном приготовлении в сковороде кусочки бекона станут хрустящими и золотистыми по мере удаления жира, а также придадут текстуру и соленый вкус супам, салатам и блюдам из пасты. Тушеный в бульоне или соусе, тот же бекон растает до жирной, мясистой и маслянистой консистенции.

Бекон можно вылечить во влажном или сухом рассоле, обычно состоящем из соли, сахара в той или иной форме (мед, патока, коричневый сахар и т. Д.) И специй, а также синтезированного нитрита натрия или, в случае так- называемый «неотвержденным» беконом, натуральные нитраты и нитриты, полученные из порошка сельдерея.В то время как такие продукты, как панчетта, просто излечиваются, бекон коптят после того, как они затвердеют.

Хотя по содержанию жира он относительно похож на панчетту, и бекон, и панчетта значительно менее жирны, чем гуанчиале, что следует учитывать, когда вы думаете о замене. Из-за своей дымности бекон не следует добровольно добавлять в блюда, требующие панчетты или гуанчиале. Если вы собираетесь использовать бекон, но хотите уменьшить его дымность, его кратковременная бланшировка снизит интенсивность вкуса, что идеально подходит при использовании копченого бекона для сала в чем-то вроде бургундской говядины или коки с вином.Старший кулинарный редактор Саша Маркс предлагает использовать бекон в качестве замены только в качестве фонового аромата, когда дымность не станет настолько заметной, что подавит блюдо. Подумайте о томатном соусе из чеснока и соусах для пасты.

Панчетта

Этот продукт из вяленой итальянской свиной грудинки отличается особой пикантностью, не похожей ни на дымность американского бекона, ни на пунш гуанчиале. Кроме того, он более соленый и вяленый, чем американский бекон.

Панчетта бывает двух видов: arrotolata и tesa . arrotolata pancetta плотно свернут в бревно, а tesa — в виде плиты, похожей на бекон. Так же, как и американский бекон, панчетту вырезают из брюха свиньи, но панчетту коптят очень редко. В редких случаях, когда панчетта копченая, она известна как панчетта аффумиката . Несмотря на сходство, pancetta affumicata по-прежнему более сильно вялен, чем американский бекон, поэтому он более соленый и имеет другой вкус.Помимо соли, используемой для лечения панчетты, мясо обычно приправляют смесью чеснока, черного перца, ягод можжевельника и тимьяна.

Поскольку панчетта обычно не коптят, она является лучшей заменой гуанчиале, чем бекон, который может добавить блюду нежелательный дымный привкус. Тем не менее, Саша предостерегает от попыток заменить гуанчиале в рецептах, таких как его паста alla Gricia , где богатый ореховый жир гуанчиале является звездой шоу. Другие блюда, такие как рецепт пасты карбонара Даниэля, более гибкие, и вы можете использовать любые три из вышеупомянутых продуктов из свинины.

Обычно мы не советуем покупать предварительно нарезанную или порционную панчетту, которая, хотя и легко доступна в большинстве продуктовых магазинов, часто имеет низкое качество и потеряла большую часть своего вкуса. К сожалению, в супермаркетах вы, скорее всего, найдете запечатанные в вакууме упаковки предварительно нарезанной панчетты. Хотя эти продукты можно использовать, они не идеальны. Попробуйте найти качественную лепешку или плоскую панчетту на итальянских специализированных рынках и у других поставщиков, которые могут поставлять высококачественные колбасы.

Свинина