Мясо с картошкой по капитански: Картофель с мясом по-капитански — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру — slontd.ru

Мясо с картошкой по капитански: Картофель с мясом по-капитански — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

alexxlab 02.03.1987 0 Comments

Содержание

пошаговый рецепт приготовления с фото

Наверное, нет такой хозяюшки, которая бы не знала, что собой представляет мясо по-французски. Это блюдо частенько встречается на торжественных банкетах и прекрасно знакомо большинству из нас. Обычно в домашних условиях хозяйки выкладывают все ингредиенты этого сытного лакомства слоями и щедро поливают обыкновенным майонезом. Однако в действительности именно этот компонент портит истинный вкус блюда и, кстати, он совершенно не годится для запекания. Да и традиционный рецепт выглядит совсем по-другому. На самом деле это знаменитое блюдо называется мясом по-капитански и готовится с нежным сливочным соусом «Бешамель».

Описание

Такое угощение получается необыкновенно вкусным и питательным. К тому же мясо по-капитански запросто готовится и всегда получается очень нежным. Да и подходит это блюдо практически на все случаи жизни: и для праздничного события, и для тихого семейного ужина. Так что рецепт мяса по-капитански уж точно не будет лишним в вашей кулинарной книге.

Еще одно преимущество этого лакомства заключается в том, что оно выступает и основным блюдом, и гарниром одновременно. Картошка со свининой запекаются вместе, поэтому тратить уйму времени на приготовление каких-то дополнительных угощений просто нет необходимости.

Особенности

У каждой хозяюшки наверняка есть собственный рецепт мяса по-капитански в духовке с использованием любимых продуктов. К примеру, одни добавляют в блюдо помидоры, другие готовят с морковью и болгарским перцем. Однако неизменным компонентом этого угощения всегда остается сырная «шапка».

Еще одним обязательным ингредиентом блюда является репчатый лук. Он нарезается полукольцами и служит первым слоем запеканки. Затем следует мясо и картофель, который можно отварить до полуготовности или положить в сыром виде. Кроме всего прочего, для пикантности в это блюдо можно также положить томаты, чеснок, грибы, сладкий перец и всевозможные пряности.

Прежде чем приступить к непосредственному приготовлению лакомства, ознакомьтесь с некоторыми рекомендациями опытных кулинаров.

Добавлять в картофельную запеканку можно абсолютно любое мясо. Это может быть и говядина, и индейка, и свинина, и курица, и даже баранина. Здесь вы можете смело положиться на собственный вкус.
Чтобы придать блюду наибольшую пикантность и неповторимый аромат, мясо желательно заранее замариновать, оставив на пару-тройку часов в специях и соках.
Многие повара маринуют не только свинину, но и картошку. Для этого можно воспользоваться сметаной или майонезом в сочетании с приправами. Такая хитрость дает возможность уберечь картофель от потемнения и придать ему необычный вкус.
Если вы дополняете свое блюдо репчатым луком, то его тоже следует заранее замариновать в смеси воды и уксуса. Таким образом вы с легкостью избавитесь от неприятной горечи и сделаете свое угощение максимально сочным и вкусным. Кстати, воспользоваться при этом можно любым уксусом: яблочным, столовым или винным. Каждая разновидность способна придать лакомству особый вкусовой акцент.
Не делайте верхний слой сыра чересчур толстым. А если вы столкнулись с ситуацией, когда верхушка блюда уже поджарилась, а овощи внутри остались сырыми, не паникуйте раньше времени. Это легко исправить: смажьте запеканку сметаной и присыпьте небольшим количеством сыра. Так блюдо останется сочным и не подгорит.

Состав

Запекать мясо по-капитански в духовке лучше всего в небольших формах. Лакомство получается таким гармоничным и нежным, что менять рецепт просто нет смысла. Картошка, сыр, мясо, лук и соус — это все, что нужно для приготовления вкуснейшего блюда.

Невероятно вкусным, аппетитным и действительно праздничным получается мясо по-капитански под классическим соусом «Бешамель». Кстати, несмотря на столь затейливое название, делается он очень легко, буквально за считанные минуты. Для приготовления соуса «Бешамель» вам потребуется сливочное масло, молоко и вода. Как видите, ингредиенты совершенно простые, они есть в каждом доме. Так что обязательно попробуйте запечь свинину именно с этим соусом — результат приятно удивит вас.

Для приготовления классического мяса по-капитански с картошкой в духовке вам также понадобится:

0,5 кг свинины;
крупная луковица;
800 г картофеля;
200 г твердого сыра;
70 г сливочного масла;
0,3 л молока;
2 столовых ложки пшеничной муки;
20 г растительного масла;
небольшой пучок зелени;
соль и другие специи по вашему вкусу.

Приготовление запеканки пошагово

В первую очередь тщательно вымойте картофель, отварите его в кожуре. Правда, готовить его до конца не стоит — достаточно всего 10 минут после закипания воды.

Мясо тоже промойте, обсушите с помощью бумажных полотенец и нарежьте небольшими ломтиками. Старательно отбейте его кухонным молотком, перед этим обернув в полиэтилен. Это необходимо для того, чтобы мясо не рвалось, а его кусочки не разлетались по всей кухне. Затем натрите свинину солью и приправами, оставьте на время мариноваться.

Остывшую к этому времени картошку очистите от кожуры и нарежьте небольшими кольцами. Лук тоже нашинкуйте кружочками и замаринуйте, оставив на 10 минут. Для этого смешайте воду и уксус в равных пропорциях.

Теперь настала очередь знаменитого соуса «Бешамель». Положите сливочное масло в сотейник или небольшую кастрюлю, растопите его и добавьте тонкой струйкой просеянную муку. Варите смесь, не прекращая размешивать. Затем добавьте сюда несколько столовых ложек молока, хорошенько перемешайте и только потом влейте оставшееся. Посолите соус и, не переставая мешать, доведите его до кипения. Теперь можете снять его с огня.

Приготовление и подача

Смажьте противень или форму для выпекания растительным маслом и разложите первым слоем замаринованный лук. Не забудьте хорошенько отжать его. Мясо по-капитански с картошкой традиционно готовится порционно — в маленьких формочках или сковородах. Ради удобства можете запечь блюдо целиком на противне.

Вторым слоем укладывается само мясо, а затем и картошка. Теперь посолите продукты и залейте их приготовленным соусом. В завершение посыпьте все измельченным при помощи мелкой терки сыром. Отправьте противень в духовку на полчаса при температуре 200 °С.

В результате картошка должна стать румяной, а сыр — покрыться золотистой корочкой. Вынув блюдо из духовки, дайте ему слегка остыть, чтобы соус окончательно загустел и скрепил слои между собой. Затем нарежьте запеканку на порции. Приготовленное мясо украсьте веточками зелени и подавайте на стол горячим.

Второй вариант

Очень популярным среди хозяек считается блюдо с томатами и отварной картошкой. В этом рецепте используются свиные отбивные, поэтому мясо следует измельчить. Помидоры постарайтесь выбрать плотные, чтобы их легко было нарезать аккуратными колечками.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления мяса по-капитански с томатами вам потребуется:

1 кг свинины;
4 луковицы;
700 г картошки;
200 г твердого сыра;
300 г помидоров;
150 г жирной сметаны;
столовая ложка муки;
полтора стакана воды;
50 г сливочного масла;
веточки зелени для украшения;
соль и прочие приправы по вашему вкусу.

Приготовление нежной запеканки поэтапно

Сначала следует подготовить картофель. Здесь можно воспользоваться разными вариантами: или положить сырой, но предварительно замаринованный в сметане, или заранее отварить в мундирах. В любом случае блюдо получится вкусным — здесь все зависит только от вашего удобства и предпочтений. Если вы решили сварить картошку, то имейте в виду, что ее необходимо довести до полуготовности. Обычно этот процесс занимает примерно 10 минут. Если вы остановились на сыром варианте, то нарежьте картофель тонкими дольками, добавьте несколько столовых ложек сметаны, немного соли и хорошенько перемешайте вручную. Оставьте его в таком состоянии минут на 20.

Теперь займитесь свининой: вымойте ее, устраните остатки влаги с помощью бумажных полотенец и нарежьте тоненькими пластинами. Затем отбейте каждый кусок мяса кухонным молотком, посолите и поперчите его с обеих сторон. Свинину тоже оставьте на некоторое время мариноваться.

Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Затем поместите его в глубокую мисочку и залейте маринадом: уксусом и водой в одинаковом количестве. Лук тоже посолите и отставьте в сторонку на 10 минут.

Томаты нарежьте тонкими кружочками, а сыр измельчите с помощью мелкой терки. После подготовки всех продуктов приступайте к приготовлению соуса для мясной запеканки. Размягченное сливочное масло положите в сотейник и растопите на медленном огне. Затем добавьте к нему просеянную муку и варите смесь в течение нескольких минут. При этом не прекращайте помешивать массу. Через пару-тройку минут добавьте сюда сметану. Кстати, ее желательно предварительно достать из холодильника, чтобы она достигла комнатной температуры. В завершение добавьте в смесь воду, еще раз перемешайте и доведите до кипения. После этого снимите соус с огня.

Запекание

На смазанный растительным маслом противень или же в порционные сковородки слоями выложите все подготовленные ингредиенты. Сначала идет лук, который следует хорошенько отжать. Затем положите маринованные отбивные и дольки помидоров. Поверх укладывается картофель. Обязательно посолите и поперчите этот слой. Все компоненты залейте приготовленным соусом и присыпьте натертым сыром. Запекайте блюдо в течение 40 минут при температуре 180 °С. Красиво оформить и подать угощение вам помогут фото мяса по-капитански.

Мясо по капитански с картошкой и курицей. Мясо по-капитански в духовке с картошкой. Приготовление нежной запеканки поэтапно

Сегодня мы будем готовить мясо по-капитански с картошкой в духовке. Говорят, что такое название это блюдо получило в далекие времена, когда жены моряков ждали их дома и готовили его к приезду мужей. Нам же оно известно как мясо по-французски. Как же его приготовить?

Подслушано на кухне

У каждой хозяйки наверняка есть свой любимый рецепт приготовления мяса по-капитански с картошкой. Одни готовят его с томатами, другие добавляют болгарские перцы и морковь. Но обязательным ингредиентом блюда всегда выступает тертый сыр.

Свое кулинарное путешествие мы начнем с советов опытных хозяюшек:

Готовить это блюдо можно с любым мясом. Свинина, говядина, курица, индейка — выбирайте на свой вкус.

Чтобы блюдо получилось пикантным и ароматным, предварительно мясо лучше замариновать на пару часиков.
Многие хозяйки маринуют и картофель, используя для этого майонез либо сметану и смесь специй. Эта маленькая хитрость позволяет защитить очищенный картофель от потемнения и придать ему новые вкусовые нотки.

Если вы добавляете в блюдо лук, его тоже нужно предварительно замариновать в уксусном растворе. Так вы не только избавитесь от горечи, но и получите вкусное и сочное блюдо. Экспериментируйте и используйте разный уксус — столовый, винный либо яблочный.
Не стоит делать верхний сырный слой слишком толстым.

И еще, если сырный слой уже достаточно хорошо прожарился, а мясо и картофелины сыроватые, смажьте верх блюда сметаной и покройте еще одним слоем сыра.

Мясо по-капитански с картошкой в духовке: рецепт с фото

Необычайно вкусной и по-настоящему праздничной получается свинина по-капитански под нежным соусом «Бешамель».

Для его приготовления нам понадобится молоко, мука и масло сливочное.

6-7 картофелин;
0,5 кг свинины;
1-2 ст. л. просеянной муки;
молоко – 300 мл;
луковица;
150 г измельченного сыра;
60 г масла сливочного;
соль;
специи;
масло растительное;
зелень.

Приготовление:

Картофель отварим, как говорится, в мундире, но не до готовности. Достаточно будет проварить его десять минут после закипания.
Мясо промоем, обсушим и нарежем средними кусочками. Хорошенько отбиваем свинину кухонным молоточком, предварительно обернув ее пищевой пленкой, чтобы мясные кусочки не рвались и не разлетались по всей кухне.

Свинину натираем специями и солью и пока оставляем.
Остывшие картофелины чистим и нарезаем нетолстыми кружочками.
Луковицу очистим и измельчим полукольцами. Замаринуем лук на 10-15 минут в уксусном растворе.
Приготовим соус. Распускаем масло и пассеруем в нем просеянную муку, все время помешивая.
Вливаем молоко. Внимание: сначала добавим несколько ложек молока, хорошенько перемешаем, а затем небольшими порциями введем оставшееся.

Солим и, не переставая помешивать, доводим соус до кипения. Снимаем «Бешамель» с плиты.

В противень нальем масло растительное (приблизительно 2 ст. л.) и выложим первым слоем лук.
Сверху распределяем мясо.

Далее выложим картофель и посолим.
Заливаем блюдо соусом, а сверху посыпаем тертым на терке среднего калибра сыром.

Отправляем блюдо в жарочный шкаф и запекаем при температуре в 190 градусов тридцать минут. Картофель должен зарумяниться.

Горячее мясо по-капитански посыпаем измельченной зеленью.

Куриное мясо, запеченное с овощами

Вкусным и ароматным получается мясо по-капитански в духовке с картошкой и помидорами. Добавим болгарские перцы и морковь и получим блюдо, которое оценит любой гурман.

0,6 кг куриного филе;
4-5 картофелин;
болгарский перчик — 2 шт. ;
1-2 томата;
2 средних луковицы;
морковь;
сметана либо майонез;
150 г измельченного сыра;
купаж приправ;
соль;
веточки зелени;
растительное масло.

Приготовление:

Подготовим мясо и овощи. Куриное филе промоем, обсушим и нарежем небольшими пластинами.
Овощи чистим и измельчаем: морковь, лук, томаты и картофель — кружочками, болгарские перцы — полосками.

Зелень промоем и измельчим.

Противень смажем маслом и выложим слоями ингредиенты в такой последовательности: лук, перчик болгарский и томаты. Сверху делаем сеточку из майонеза либо сметаны.

Далее распределяем морковь, картошку, свежую зелень. Солим и приправляем специями и майонезом либо сметаной.

Теперь выкладываем куриное мясо и солим его. Для придания блюду пикантных ноток можно добавить молотую кинзу.

Накрываем противень пищевой фольгой и запекаем на протяжении получаса при температурной отметке в 200-210 градусов.
Вынимаем противень и посыпаем блюдо измельченным на терке сыром.

Опять накрываем противень и запекаем блюдо еще минут 20-25.

Свинина с грибами под сырной шубой

Напоминаем, что сегодня у нас на повестке дня – мясо по-капитански в духовке. Рецепт с фото из свинины с картофелем нам знаком, теперь внесем в него новые яркие вкусовые нотки и добавим грибочки.

1 кг свинины;
1 кг картофеля;
0,3 кг шампиньонов;
луковица;
180 г майонеза;
масло рафинированное растительное;
поваренная соль;
перчик молотый черный.

Приготовление:

Мясо промоем, обсушим и нарежем ломтиками толщиной в 0,5 см. Не ленимся и хорошенько отбиваем свинину.

Солим мясо и натираем перчиком.
Смажем противень маслом и выложим свинину посередине, оставляя место для картофеля вокруг.
Картофелины чистим и разрезаем на две-три части.
Выкладываем картофель вокруг свинины так, как показано на фото.

Грибочки чистим и нарезаем ломтиками. Выкладываем шампиньоны поверх мяса.
Лук чистим и измельчаем полуколечками. Предварительно можно его замариновать.
Распределяем лук сверху грибов.

Луковый слой покроем майонезом и посыплем тертым сыром.

Смазываем майонезом картофель и отправляем в жарочный шкаф. Запекаем на протяжении часа при температурном пороге в 200 градусов. Вот такое вкусное и красивое блюдо у нас получилось.

Мясо по-капитански с картошкой в духовке всегда получается необычно вкусным и сочным. Добавляйте в блюдо любимые овощи, грибочки, экспериментируйте с соусами, и ваши домочадцы будут довольными и сытыми. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

ladyspecial.ru

Мясо по-капитански в духовке

Рецепт этого блюда знаком большинству хозяек в сильно искаженном варианте, когда все ингредиенты выкладываются слоями и щедро поливаются майонезом. Беда в том, что этот соус существенно влияет на вкус продуктов и никак не предназначен для термической обработки!

Оригинальный рецепт мяса по-капитански предусматривает запекание и подачу в порционных формах или небольших сковородках под молочным соусом бешамель. «Так Просто!» расскажет, как быстро и легко приготовить это вкуснейшее мясное блюдо без капли майонеза.

Ингредиенты:

500 г свинины или говядины
2 луковицы
4–6 средних картофелин
4 ст. л. растительного масла
100 г твердого сыра
соль, перец

50 г сливочного масла

1 ст. л. муки
250 мл молока

Мясо по-капитански в духовке: пошаговый рецепт

Картофелины очисти и отвари целиком до полуготовности в слегка подсоленной воде.
Пока картофель варится, приготовь соус бешамель. Для этого распусти в сотейнике сливочное масло, добавь в него муку и, не снимая с огня, хорошо перемешай. Когда образуется белая пена на поверхности, влей холодное молоко и посоли, продолжая размешивать. Прогревай соус до момента закипания, но не кипяти, а сразу же сними с огня.

Мясо разделай на куски и хорошо отбей с двух сторон.

Лук нарежь кольцами, картофель — кружочками.

Сыр натри.

Правильнее это блюдо готовить в порционных формах для запекания, но за неимением таковых можно запечь мясо в одной большой емкости.

Смажь форму растительным маслом, выложи слой лука, сверху отбивные. Слегка посоли и поперчи мясо, затем ровным слоем разложи ломтики картофеля.

Щедро смажь картофель соусом и посыпь сыром. Помести формы в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20–25 минут.

От аромата, витающего на кухне, кружится голова и текут слюнки… Еще одно абсолютно беспроигрышное блюдо, уместное для любого повода: от ужина в тесном семейном кругу до массового праздничного застолья.

Твои друзья непременно захотят узнать этот рецепт сочнейшего мяса, запеченного с картофелем!

lovecook.me

Сад и Огород

Картошка с мясом в духовке по-капитански

Картошка с мясом по-капитански или в народе просто «Капитан» очень вкусное, сытное и достаточно простое второе блюдо, приготовленное в духовке . Картошка по-капитански отлично подходит для семейного ужина и праздничного стола.

Ингредиенты, входящие в состав рецепта картошки по-капитански: мякоть мяса свинины или говядины, картофель, лук, твердый сыр, майонез, соль и специи.

Рецепт приготовления картошки по-капитански

Продукты для картошки по-капитански

Мякоть свинины или говядины – 1 кг;

Картофель – 1 кг;
Репчатый лук – 2-3 луковицы;
Твердый сыр – 150-200 гр;
Майонез – по вкусу;
Соль, специи – по вкусу;
Лавровый лист – 2-3 листа;
Масло растительное – для обжарки

1) Мясо хорошо промыть, обсушить и порезать достаточно крупными кусками или пластами. После чего хорошо отбить кухонным молотком.

Мясо отбитое кухонным молотком

2) Отбитые куски мяса натереть солью и перцем, добавить приправу для мяса, лавровый лист, все перемешать и оставить просаливаться на 30 минут.

Мясо со специями

3) Лук очистить, промыть холодной водой. Нарезать полукольцами.

4) Глубокий противень смазать растительным маслом. Подготовленное мясо выкладываем плотно по всей поверхности дна противня. Отправляем все в разогретую до (190°С) духовку на 20 минут.

Мясо выложить на противень

5) По истечении времени, вынимаем противень из духовки. За это время мясо дойдет до полу-готовности, оно должно дать сок и слегка подрумянится.

6) Далее сверху мяса равномерно выкладываем нарезанный полукольцами лук и отправляем обратно в духовку на 10-15 минут. Лук за это время слегка запечется и в блюде хрустеть не будет. Можно обжарить лук отдельно на сковороде в растительном масле.

Выложить лук на мясо

7) По прошествии заданного времени, опять вынимаем противень. Лук запекся и стал мягким,приобретя слегка золотистый цвет.

8) Пока мясо и лук находились в процессе приготовления нужно заняться картошкой. Картофель берите средних размеров, вымойте, очистите и нарежьте потоньше пластиками.

Картошка, нарезанная пластиками

9) Следующим шагом резанную картошку поместите в глубокую посуду или кастрюлю – для удобного перемешивания. Посолите, поперчите, добавьте приправу для картофеля и сдобрите майонезом, все тщательно перемешайте. Слишком майонезом не увлекайтесь, иначе получится слишком жирно.

Глубокая посуда удобна при перемешивании

10) Теперь подготовленный картофель выкладываем сверху на лук, раскладывая равномерно по всей поверхности. Картофель при перемешивании даст сок, смешанный с майонезом. Залейте этим соком картошку сверху.

Залить картофель получившимся соусом

11) И снова отправляем противень в духовку на ещё на 20-25 минут. За это время картофель запечется и даст красивый золотистый цвет, а мясо постепенно будет доходить до готовности.

12) За то время, что готовилась картошка, нужно подготовить сыр. Его натираем на крупной терке.

Натертый сыр на крупной

13) По прошествии 20-25 минут, противень вынимаем из духовки. Натертый сыр посыпаем сверху на запеченный картофель.

На картофель посыпать тертый сыр

14) Противень опять, в последний раз, отправим в духовку на 10-15 минут. Следите за тем, чтобы сыр расплавился и приобрел корочку золотистого цвета. Как только такая корочка появилась вынимайте противень с готовым блюдом из духовки.

Картошка с мясом по-капитански

Картошка с мясом по-капитански в духовке готова! Дайте блюду немножко остыть и разложите порционно по тарелкам. Подавайте блюдо с овощным салатом или со свежей зеленью и овощами.

Заранее Спасибо!

Добавить комментарий Отменить ответ

ogorodland.ru

Мясо по-капитански

Фотогалерея: Мясо по-капитански

Продукты, необходимые для приготовления

Мы предлагаем следующий набор продуктов:

свинина — 700 г;
картофель — 500 г;
шампиньоны — 500 г;
лук репчатый — 3 шт.;
твердый сыр — 200 г;
жирный майонез — 100 г;
чеснок — 3 зубчика;
соль;
черный молотый перец;
растительное масло — 3 столовые ложки.

Пошаговая инструкция приготовления мяса по-капитански

Приступим к созданию кулинарного шедевра:

Для начала промываем свинину и просушиваем ее с помощью бумажных кухонных полотенец.
На разделочной доске острым ножом срезаем излишки жира и жилки, убираем лишние кости и пленку.
Разрезаем мясо поперек волокон на тонкие пластинки. Толщина должна быть не более 2 см.
Каждый кусочек поочередно накрываем пищевой пленкой и отбиваем молоточком, но не переусердствуйте — нам нужно только немного смягчить мясо.
Укладываем мясо в тарелку, солим и перчим по вкусу. Переходим к подготовке овощей.
Очищаем лук, нарезаем его полукольцами.
Грибы промываем, срезаем корешки и нарезаем пластинками в полсантиметра.
Сковороду с растительным маслом прогреваем и обжариваем на ней грибы 5 минут до образования золотистого цвета.
Чеснок очищаем и измельчаем на разделочной доске. Смешиваем его с майонезом до однородности, чтобы получить чесночный соус.
Картошку очищаем и нарезаем тонкими полупластинами или соломкой, чтобы она хорошо прожарилась.
Предварительно начинаем прогревать духовку до 200 градусов. Пока мы подготовим блюдо, она как раз разогреется.
Специальный противень с высокими бортами смазываем маслом и начинаем выкладывать на него ингредиенты.
Первым слоем равномерно выкладываем половину нарезанного лука.
Теперь настала очередь свинины, которую смазываем чесночным соусом. Сверху нее кладем остатки луковых полуколец.
Затем выкладываем подрумянившиеся грибочки. За ними идет слой картошки.
Твердый сыр натираем на средней терке и равномерно покрываем всю поверхность блюда. Не берите слишком много сыра, иначе картошка плохо прожарится и будет не такой вкусной.
Ставим противень в разогретую духовку на 45 минут. По готовности специальной лопаткой можно делить блюдо на порции и раскладывать на тарелки.

www.pokushay.ru

Рецепт: Мясо запеченное в духовке – по-капитански

масло подсолнечное – 2 ст. ложки;

картофель – 8 шт. ;

лук репчатый – 4 шт. ;

сыр твердый – 200 г. ;

перец черный молотый – по вкусу

Для этого рецепта нам понадобится кусок свинины. Я обычно беру не жилистое мясо для запекания.

Разрезаем его на кусочки поперек.

Хорошо отбиваем с двух сторон. Чем сильнее вы его отобьете, тем нежнее оно будет в готовом виде.

Описание

Особенности

Добавлять в картофельную запеканку можно абсолютно любое мясо. Это может быть и говядина, и индейка, и свинина, и курица, и даже баранина. Здесь вы можете смело положиться на собственный вкус.
Чтобы придать блюду наибольшую пикантность и неповторимый аромат, мясо желательно заранее замариновать, оставив на пару-тройку часов в специях и соках.
Многие повара маринуют не только свинину, но и картошку. Для этого можно воспользоваться сметаной или майонезом в сочетании с приправами. Такая хитрость дает возможность уберечь картофель от потемнения и придать ему необычный вкус.
Если вы дополняете свое блюдо репчатым луком, то его тоже следует заранее замариновать в смеси воды и уксуса. Таким образом вы с легкостью избавитесь от неприятной горечи и сделаете свое угощение максимально сочным и вкусным. Кстати, воспользоваться при этом можно любым уксусом: яблочным, столовым или винным. Каждая разновидность способна придать лакомству особый вкусовой акцент.
Не делайте верхний слой сыра чересчур толстым. А если вы столкнулись с ситуацией, когда верхушка блюда уже поджарилась, а овощи внутри остались сырыми, не паникуйте раньше времени. Это легко исправить: смажьте запеканку сметаной и присыпьте небольшим количеством сыра. Так блюдо останется сочным и не подгорит.

Состав

Для приготовления классического мяса по-капитански с картошкой в духовке вам также понадобится:

0,5 кг свинины;
крупная луковица;
800 г картофеля;
200 г твердого сыра;
70 г сливочного масла;
0,3 л молока;
2 столовых ложки пшеничной муки;
20 г растительного масла;
небольшой пучок зелени;
соль и другие специи по вашему вкусу.

Приготовление запеканки пошагово

Приготовление и подача

Второй вариант

Необходимые ингредиенты

Для приготовления мяса по-капитански с томатами вам потребуется:

1 кг свинины;
4 луковицы;
700 г картошки;
200 г твердого сыра;
300 г помидоров;
150 г жирной сметаны;
столовая ложка муки;
полтора стакана воды;
50 г сливочного масла;
веточки зелени для украшения;
соль и прочие приправы по вашему вкусу.

Приготовление нежной запеканки поэтапно

Запекание

По старинной традиции мясо по-капитански готовили жены моряков, встречая их после длительного плавания. Блюдо это очень сытное, необыкновенно вкусное, а готовится быстро и просто, почти без хлопот. Сегодня существует много разных вариаций угощения и по характеристикам от классического не сильно отступающих.

Как приготовить мясо по-капитански?

Классический рецепт мяса по-капитански – набор простых продуктов, запеченных в духовке, иногда его готовят в микроволновке, а умелые кулинары адаптировали рецепт под приготовление в мультиварке.

Традиционно готовят мясо по-капитански с картошкой, свининой, сметанно-сырной заливкой.
Иногда в качестве мясных компонентов применяют курятину, телятину или индейку.
В домашних вариациях мясо по-капитански дополняют томатами, грибами.
Более сытным блюдо станет, если сметану заменить на майонез.
Запекают блюдо в одной большой форме или, оформив угощение порционно, на манер мяса по-французски.

Классическое мясо по-капитански в духовке с картошкой не усложняют дополнительными компонентами, применяют жирноватую часть свинины: мякоть или шею. Из приправ отдают предпочтение молотому перцу и тимьяну. Сыр выбирают с приятным сливочным привкусом, хорошо подойдет маасдам, гауда. Сметану лучше выбрать жирную, не менее 20%.

Ингредиенты:

картофель – 6 шт.;
свинина – 400 г;
лук – 1 шт.;
сыр – 200 г;
масло – 30 мл;
сметана – 200 мл;
соль, перец, тимьян.

Приготовление

Мясо порезать, отбить, посолить, поперчить, выложить в форму.
Следом распределить полукольца лука.
Выложить кружки картофеля.
Смешать тертый сыр и сметану с тимьяном, смазать поверхность блюда.
Запекается мясо по-капитански в духовке 50 минут при 180.

Мясо по-капитански в мультиварке

Запечь мясо по-капитански с так же просто, как и в духовке, правда есть один момент, который нужно учитывать: при запекании в приборе не образуется румяная корочка. В целом угощение выходит необыкновенно вкусным, аппетитным и ароматным. Разнообразить вкус можно, если добавить вместо свежего лука маринованный.

Ингредиенты:

мясо – 300 г;
маринованный лук – 1 шт.;
картофель – 4-5 шт.;
сметана 25% — 150 г;
соль, черный перец;
сыр – 100 г.

Приготовление

В промасленную чашу выложить отбитое, посоленное поперченное мясо.
Распределить маринованный лук, следом картофель, присолить.
Готовить мясо с картошкой по-капитански без клапана на «Выпечке» 1 час.

Мясо по-капитански в микроволновке

Совсем простое и быстрое приготовление мяса по-капитански – в микроволновке. Запечь можно как большое блюдо, так и маленькие порции, оформив угощение сразу в тарелке для одного человека. Заранее нужно замариновать лук в уксусе, а мясо отбить, посолить и оставить на 20 минут промариноваться. Предложенного количества ингредиентов хватит на одну порцию.

Ингредиенты:

свинина – 200 г;
маринованный лук – ½ шт.;
картошка – 1 шт.;
майонез – 15 г;
сыр – 30 г;
соль и перец.

Приготовление

Мясо отбить, посолить, поперчить, выложить на тарелку.
Следом распределить лук, кружки картофеля.
Смазать майонезом, запекать 15-17 минут, посыпать сыром, допечь еще 2 минуты.

Мясо по-капитански с телятиной

Можно запечь мясо по-капитански порционно, применив фольгу, в которую помещается мясо, картошка и остальные ингредиенты. На приготовление телятины нужно немного больше времени, поэтому куски лучше отбить тонко и промариновать в лимонном соке с солью и перцем. Лук по желанию оставляют свежим или маринуют полчаса в уксусе.

Ингредиенты:

телятина – 500 г;
лук – 2 шт.;
сметана – 200 г;
сыр – 200 г;
картошка – 400 г;
соль, перец;
лимонный сок, оливковое масло – по 3 ст. л.

Приготовление

Мясо порционно порезать, отбить, посолить, поперчить. Залить смесью лимонного сока и оливкового масла, оставить на 30 минут.
Выложить каждый кусок мяса на отдельный отрез фольги, сформовать «корзинку».
Сверху распределить лук, следом картошку.
Смазать сметаной, посыпать сыром.
Запекается мясо по-капитански 50 минут при 180.

Мясо по-капитански из курицы

Этот по-капитански имеет явное преимущество – готовится блюдо быстрее привычного, благодаря применению курятины в основе. Принцип приготовления угощения схож с мясом по-французски, только в данном варианте выходит горячее одновременно с гарниром и для полноценного обеда нужно лишь соорудить легкий салат.

Ингредиенты:

филе – 1 кг;
маринованный лук – 2 шт.;
картошка – 600 г;
майонез;
сыр – 200 г;
соль, перец, карри.

Приготовление

Филе отбить, выложить в форму, посолить, приправить специями.
Сверху выложить полукольца лука, полить майонезной сеточкой.
Выложить тонкие кружки картофеля, присолить, смазать майонезом, посыпать сыром.
Запекается по-капитански 25-30 минут при 190.

Мясо по-капитански с помидорами

Разнообразить простой вкус блюда, можно соорудив мясо по-капитански в духовке с помидорами. Благодаря овощам угощение выйдет сочнее и аппетитнее, а его внешний вид позволит с уверенностью подать его на торжественное застолье. Вкусное и сытное мясо готовится сразу с гарниром, прекрасную компанию ему составит легкий овощной салат.

Ингредиенты:

свинина – 600 г;
лук – 2 шт.;
картофель – 400 г;
помидоры – 3 шт.;
майонез;
сыр – 200 г;
соль. перец.

Приготовление

Мясо отбить, посолить, поперчить, выложить в форму.
Сверху выложить лук, кружки картофеля, смазать майонезом.
Распределить кружки помидоров, посыпать сыром.
Запекать 40 минут при 180.

Мясо по-капитански с грибами

Мясо по-капитански в духовке с грибами – полноценное многокомпонентное блюдо, которое успешно насытит большую голодную компанию едоков. Мясо выбирают пожирнее, идеально подойдет шея или корейка с прослойкой, а сыр с немного сладковатым привкусом, подойдет маасдам. Запекать можно в форме или на противне.

Пользуется заслуженным уважением у всех, кто не причисляет себя к вегетарианцам. Не меньше ценится оно и хозяйками — за несложность приготовления и отсутствие дополнительных трудноисполнимых кулинарных приемов. Чаще всего используется французский вариант; мало того, великолепное мясо по-капитански зачастую путают со свининой, приготовленной по рецепту этой страны. Однако если вникнуть в технологию и обратить внимание на список продуктов, сразу становится ясной разница.

Отличия в рецептах

Прежде всего, оригинальное мясо по-капитански готовится не с майонезом, как французское, а с соусом бешамель. Далее, в большинство описаний «капитанского варианта» входит картошка, которая отсутствует в «конкуренте», и, наоборот, не приветствуются помидоры, без которых уже будет не «по-французски». Грибы тоже наличествуют исключительно в «морском» рецепте. Впрочем, кулинарам свойственно объединять то, что им нравится, и исключать компоненты, что пришлись не по душе. Еще одна тонкость: правильное мясо по-капитански готовится не на общем противне, а в порционных формах или невысоких металлических тарелочках.

Для поклонников традиций

Если вы желаете соблюсти все правила и не прочь потратить некоторое дополнительное время, перед запеканием мяса приготовьте соус. Для него мука растирается с небольшим объемом воды до устранения комочков. На сковородке растапливается сливочное масло, в него вливается смесь (мешать, мешать и еще раз мешать!), затем добавляются жирные сливки и совсем немного бульона. Когда соус загустеет и станет однородным, можно начинать готовить мясо по-капитански — рецепт выбирайте, какой нравится. В описаниях для краткости будет указан майонез, но вы уже знаете, чем его надо заменять.

Мясо по-капитански без грибов

Готовится просто и быстро. Чуть меньше килограмма хорошей свинины режется, отбивается, раскладывается по смазанному противню, перчится, присыпается зерновой горчицей и присаливается. На нем размещается слой из луковых колечек, нарезанных с двух головок. Четыре большие картофелины пластаются тонкими ломтиками и выкладываются поверх лука. На картошке майонезом рисуется тонкая сеточка. Сверху сооружение засыпается сырной стружкой, и мясо по-капитански с картошкой убирается в печь минут на сорок-пятьдесят. Сильно духовку не раскаляйте, достаточно 160 градусов.

Рецепт без картошки

В нем автор пошел по другому пути: убрал так почитаемые всеми клубни, но оставил грибы. Мясо опять же отбивается, приправляется, накрывается пленкой и отставляется постоять. Шампиньоны (полкило на 800 граммов свинины) чистятся и мелко крошатся, после чего доводятся до половинной готовности в постном масле на сковородке. Противень промазывается маслом (лучше сливочным), выкладывается колечками порезанной луковки. Следом идет свинина, на нее — полусырые шампиньоны и вторая порция лука. Этот слой засыпается не слишком мелко натертым сыром и слегка обмазывается майонезом. Подготовленное таким образом мясо по-капитански в духовке пробудет столько же времени (и при той же температуре), сколько указано в предыдущем рецепте. Как видите, даже порядок выкладывания слоев от рецепта к рецепту меняется.

Альтернативный вариант

В нем максимально соблюдена порционность: можно воспользоваться тем же противнем, если нет небольших форм для запекания, но между отдельными стейками оставляется расстояние, чтобы получились «островки», которые легко перекладываются на тарелки лопаткой. Следующее отличие: отбитое и приправленное будущее мясо по-капитански перед отправкой в печь быстро обжаривается в сковородке — для лучшего «загара». Точно так же поступают и с луковыми полукольцами, смешанными с натертой по-корейски морковкой (естественно, отдельно от свинины). На противень выкладываются мясные «лепешки», покрываются тонким слоем майонеза, соединенного с давленым чесноком. Сверху раскладывается поджарка, на нее — по кружочку помидор. Блюдо ставится в печь на сорок минут (температура не выше 180), затем каждый медальон присыпается сыром, и запекание продолжается еще четверть часа. Гарнируется такое мясо по-капитански жареной картошкой и грибами — солеными или тоже обжаренными.

Используем мультиварку

Аппарат вполне пригоден для того, чтобы приготовить в нем правильное мясо по-капитански. Рецепт возьмем максимально приближенный к классическому. При емкости чаши в 4-4,5 литра свинины покупается полкило. Она, как и прежде, режется, отбивается, сдабривается приправами, плотно раскладывается по дну чаши и сверху смазывается майонезом. Крупная головка лука и граммов двести шампиньонов пропускаются через блендер. Степень измельчения — на ваше усмотрение. Можно и до состояния пюре, хотя, на наш взгляд, конечное блюдо тогда получится слишком «мокрым». Овощная смесь разравнивается по свинине, на ней размещается картошка (тоже полкило), нарезанная кружками. Верх засыпается сырной стружкой, крышка мультиварки закрывается, и аппарат включается в режиме выпечки на 50 минут.

Шаг 1: подготавливаем мясо.

Свинину промываем под проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску, острым ножом срезаем излишки жира, пленку, жилки, а также мелкие кости, если таковые имеются. После этого нарезаем ее поперек волокон пластами примерной толщины от 1 до 1,5 сантиметров . Затем по очереди накрываем каждый кусочек полиэтиленовой пищевой пленкой и слегка отбиваем их при помощи кухонного молоточка. Сильно не усердствуем, просто немного разминаем мясные ткани. Дальше перекладываем свинину в небольшую миску, посыпаем по вкусу солью, черным молотым перцем, перемешиваем и оставляем в таком виде на 10–15 минут или до момента использования .

Шаг 2: подготавливаем овощи, сыр и готовим чесночный майонез.

Тем временем чистым ножом очищаем от кожуры репчатый лук, чеснок, а у каждого грибочка срезаем корешки. Дальше овощи промываем, сушим, поочередно выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Лук режем соломкой, четвертинками, кольцами либо полукольцами толщиной в 1 сантиметр. Шампиньоны шинкуем пластами либо кубиками размером от 6 до 8 миллиметров.
Зубчики чеснока выдавливаем через пресс в миску. Туда же вливаем нужное количество майонеза и перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции.

С твердого сыра срезаем парафиновую корочку и измельчаем его в чистую посуду на крупной, средней либо мелкой терке. После этого ставим на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда, разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия, смазываем противопригарный противень столовой ложкой растительного масла и приступаем к следующему шагу.

Шаг 3: обжариваем грибы.

Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее пару столовых ложек растительного масла. Спустя несколько минут отправляем туда нарезанные грибы. Обжариваем их до золотистой корочки в течение 5–7 минут , постоянно помешивая кухонной лопаткой. Как только шампиньоны подрумянятся, перекладываем их обратно в миску.

Шаг 4: доводим блюдо до полной готовности.

Теперь выкладываем на подготовленный противень половину лука. Сверху на него мясо, которое смазываем чесночным майонезом и посыпаем оставшимся луком.

Затем идет слой грибов и самый последний из сыра. Отправляем сырое блюдо в разогретую духовку и запекаем в течение 45 минут .

За это время все продукты дойдут до полной готовности, надеваем на руки кухонные прихватки и переставляем противень на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу. Даем ароматному кушанью слегка остыть, затем при помощи кухонной лопатки делим его на порции, раскладываем их по тарелкам и сервируем к столу с любимым гарниром.

Шаг 5: подаем мясо по-капитански.

Мясо по-капитански подают в горячем либо холодном виде, в любом из этих вариантов оно очень вкусное. В основном данное блюдо сервируют в качестве основного, дополняя каждую порцию салатом, тушеными овощами, пюре, кашами из разных круп, макаронными изделиями либо отварным или пропаренным рисом. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Очень часто на мясо выкладывают слой из колец томатов, отварного картофеля и салатный перец, нарезанный тонкой соломкой;

По желанию можно использовать чистый майонез;

Для противления данного блюда лучше брать жирные сорта сыра и майонеза, в них содержится минимальное количество воды, во время тепловой обработки в духовке мясо должно запекаться, а не тушиться в выделившейся жидкости;

Набор специй не принципиален, приправляйте свинину любыми пряностями, которые используют во время приготовления мясных блюд;

Неплохая альтернатива растительному маслу – сливочное.

Мясо по-капитански — рецепт с фото на 141 ккал и 1 ч.

15 мин.
подготовка

1 ч.
приготовление

141 ккал (на 100 г)
7,5 г белков; 8,4 г жиров; 8,8 г углеводов

У нас дома это блюдо называется мясо по-шопски (кто-то зовет это блюдо картошкой по-капитански). Пришло время приспособить под мультиварку. Это жаркое, запеченное слоями, без добавления жидкости.

Ингредиенты:

6 крупных картофелин,
лук-порей,
500 г свинины,
1 помидор,
сыр,
специи,
2 зубчика чеснока.

Соус:

200 г натурального йогурта,
2 ст. л. соевого соуса.

Как приготовить:

Картофель нарезать кружочками толщиной не менее 1 см, лук-порей — полукольцами (и белая, и зеленая часть). Свинину порезать на куски, хорошо отбить.
Кастрюлю мультиварки чуть смазать растительным маслом.
Картофель уложить на дно в один слой. Присолить, полить соусом.
Уложить лук-порей. На него — тонкие ломтики помидора.
Далее — слой свинины, посолить, поперчить. Полить соусом.
Опять прослойка из лука.
Слой картофеля. Слегка присолить. Вылить оставшийся соус, присыпать тертым сыром. Чеснок нарезать лепестками и воткнуть в картофель.
Режим «Выпечка» 40 минут + «Подогрев» 15-20 минут. Конечный результат зависит от сорта картофеля и количества соуса. Осторожно откройте крышку мультиварки (горячий пар!) и без усилия проткните ножом все слои — входит легко, значит, все готово!

P.S.:

В последнее время влюбилась без оглядки в лук-порей. Вместо него в классическом народном рецепте репчатый лук.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Мясо по капитански, новогоднее. — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 г

3 шт.

1 гол.

100 г

150 г

Приправа для мяса

по вкусу

Петрушка сушеная

по вкусу

Укроп сушеный

по вкусу

2 шт.

Описание рецепта — Мясо по капитански, новогоднее.:

Этот рецепт чем-то напоминает мясо по-французски. Отличается тем, что мясо нарезается тонкими ломтиками, отбивается молоточком. Не стоит класть много сыра, а картошка нарезается тонкими брусочками. В традиционном рецепте мяса по-капитански присутствует свинина, картофель, сметана, сыр. По желанию можно добавить немного майонеза. Нежное, вкусное мясо понравится всем. К тому же вместе с картофелем получается полноценное основное блюдо, не требующее дополнительного гарнира.

Мясо по капитански, новогоднее.: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 10,05 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

109

килокалорий

Шаг 1:

500 г

3 шт.

1 гол.

100 г

150 г

Приправа для мяса

по вкусу

Петрушка сушеная

по вкусу

Укроп сушеный

по вкусу

2 шт.

Возьмите подходящую форму для запекания. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Картофель почистить и порезать тонкими брусочками. соломкой. Выложить картофель в форму. Следом распределить половину маринованного лука, порезанного полукольцами. Смешать сметану с укропом и петрушкой, смазать поверхность блюда. В традиционном рецепте форма картофеля, указана в обязательном порядке. Наверное, брусочки хороши тем, что не задерживают поливку, позволяя ей сначала просочиться вглубь формы, а потом активно испаряться вверх. Мясо порезать, небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать приправой Индана. Лучше всего для этого рецепта подойдет шея или лопатка — там есть жирок. Хорошо отбейте мясо с двух сторон. Чтобы мясной сок не разлетался по всей кухне, можете накрыть мясо пищевой пленкой или пакетом. Выложите мясо поверх лука. Лучше, если оно будет лежать в один слой. Выложите вторую половину лука на мясо. Полейте сметаной с зеленью. Сверху выложите помидоры, порезанные кольцами. Запекайте мясо с картошкой в духовке при 180 градусах 50-60 минут. Готовность определите по готовности картошки — она должна стать мягкой и легко протыкаться ножом. Если картошка еще не готова, а мясо уже сильно зарумянилось сверху, накройте форму фольгой и пеките до готовности. Посыпьте тертым сыром, для образования румяная корочка, и поставьте в отключенную духовку ещё минут на 10. Приятного аппетита!!!

Мясо по-капитански — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Второе название:

Мясо по-капитански с картофелем

по этому рецепту

Добавлен: 02.05.13 в 23:36

от 17 кулинаров

На кухне у: 76

Приготовили: 0

О рецепте мяса по-капитански с картофелем

Праздничное блюдо! Разновидностей “капитанского” мяса великое множество. Набор продуктов: лук, мясо, грибы, картофель, майонез, сыр. Я готовлю под соусом бешамель, это полезнее, чем запекать майонез.

Приготовление мяса по-капитански с картофелем

Шаг 1 1 Мясо по-капитански принято запекать в порционных керамических формах, в них же и подавать, но если таковых нет, хуже блюдо не станет.
Шаг 2 2 Мясо отбить молотком, посолить, поперчить, выложить в форму на слой лука.
Шаг 3 3 На мясо выложить кольца помидоров.
Шаг 4 4 Ровным слоем (внахлест) накрыть кружочками картофеля,отваренного до полуготовности.
Шаг 5 5 Еще раз подсолить, добавить специй.
Шаг 6 6 Дальше бешамель и тертый сыр. Бешамель готовим из сливочного масла, муки, молока, соли.
В сотейнике разогреть масло, обжарить в масле муку. В масляно-мучную смесь влить 300 мл. молока, тщательно растереть ложкой до однородности, постепенно вливать остальное молоко, хорошо перемешивая. Заправить солью, перцем, мускатным орехом (при желании), проварить.
Шаг 7 7 Каждую башенку из мяса под овощами поливаем соусом, обсыпаем сыром и ставим в разогретую
духовку минут на 40-50.
Шаг 8 8 Выделившийся сок рекомендуется слить.
В результате получается вот такое мясо с картошкой под вкусным соусом.

Комментарии (): Всего комментариев:
Вконтакте (2)

Картошка по-французски с мясом-рецепт и история блюда

Рецепт этого блюда не взят в чистом виде из «арсенала» национальной французской кухни. Различные аналоги подобные по составу и рецепту приготовления картошка по-французски с мясом имеет много. В дальневосточной части России это блюдо называют «Мясо по-капитански».

В средней полосе нашей страны оно носит название «Мясо по-домашнему», а в восточной части Франции его аналог готовят без слоя сыра и с добавлением целых груш. Но все-таки это блюдо имеет свою историю.

История блюда

Чтобы «обогатить» вкус картошки по-французски с мясом, следует сказать несколько слов о его рождении.Впервые это блюдо было приготовлено для графа Орлова, несменного фаворита русской императрицы Екатерины.

В оригинальном рецепте («телятина по-Орловски») в состав этой запеканки входили: телятина, картофель, лук, грибы. Все это запекалось с сыром под соусом бешамель, основой которого является смесь жира, муки, масла сливочного и молоко.

[box type=»info»] Интересно, что образующаяся во время запекания корочка из слоя сыра носит название «гратин» и вначале подавалось как отдельное блюдо.

[/box]

Рецепт приготовления

Мясо (говядина, свинина или курица)-0. 4-0. 5 кг
Сыр твердых сортов (грюйер или пармезан) — около 300 г
Картофель — 7-8 штук
Репчатый лук — пару средних головок
Нежирный майонез
Подсолнечное масло и специи (перец и соль)

Теперь рассмотрим основные этапы приготовления блюда:

Берем кусок мяса, предварительно вымыв его в проточной воде. Нарезаем как можно мельче. Выкладываем на дно формы для выпечки. Притрушиваем сверху солью и черным перцем. Чем тоньше нарезано мясо, тем оно лучше пропечется и будет мягче и вкуснее. Если до этого мясо было замариновано, то добавлять специи не следует или совсем чуть-чуть.
Очищаем головки лука, моем и нарезаем кольцами. Выкладываем сверху мяса. О количестве лука в мясе давно точатся споры. Но лучшим советчиком в этом вопросе является собственный вкус и опыт.
Затем берем заранее помытую картошку, очищаем ее, нарезаем также кольцами по 3-4 мм и выкладываем. После этого немного подсаливаем.
Сверху выкладываем майонез и накрываем верхним слоем из тертого сыра. Для того чтобы сыр не получился слишком сухим и твердым, форму для выпечки лучше накрыть, обернув сверху куском пищевой фольги.
Перед закладкой в духовку ее следует разогреть до температуры 180-200 градусов. Запекают в течение полутора часов.

После часа приготовления фольгу лучше снять, чтобы дать сыру хорошо пропечься сверху и приобрести золотистую корочку.

[box type=»bio»] Практикуются различные формы нарезки картофеля. Но наиболее предпочтительной является нарезка тонкими пластинками. Причем, по мнению большинства, чем они тоньше, тем вкуснее получится картошка по-французски с мясом[/box] .

Еще о нескольких секретах приготовления

Перед запеканием можно вымочить мясо в небольшом количестве красного вина. Это придаст блюду изысканный вкус.
В качестве одного из вариантов репчатый лук можно заменить маринованными грибами, а вместо майонеза использовать сметану.
Альтернативой использования твердого сыра в качестве верхнего слоя может послужить тертая брынза вперемешку со сметаной.
Для придания мясу большей сочности перед закладкой в форму следует обжарить его на сковороде без масла и без добавления соли.
Подается картошка по-французски с мясом нарезанными порциями. Аккуратно, чтобы не нарушить общей эстетической картины приготовленного блюда.

Способ подачи и с каким вином

Подача этого блюда разнообразна. Так как оно является основным, то принято подавать его без гарнира.

картошка по-французски с мясом — как правильно подавать блюдо

Исконно русским считается подавать к картошке по-французски русскую охлажденную водку, овощи с зеленью и свежеиспеченный хлеб. Также практикуется украшение верхнего слоя оливками, маслинами или измельченной петрушкой и укропом.

Существует вариант этого блюда под названием «мясо по-французски». Использование в его рецептуре в качестве одного из ингредиентов картофеля не является обязательным. Тогда уместным будет подача вместе с ним в качестве гарнира блюд их картофеля (пюре или целый отварной).

[box] Картошка по-французски с мясом хорошо сочетается с красными винами. Считается, что к свинине подходят терпкие сорта, а к постной курятине и говядине подойдут вина с более легким вкусом.[/box]

Если при готовке блюда предварительно вымачивают мясо в вине, то этот же сорт вина принято подавать и к столу. Приятного аппетита!

Картошка по-французски с мясом — Видео

Приготовьте картошку по-французски с мясом и ни один мужчина не устоит!!!! ПРОВЕРЕНО !!!

Нам будет приятно, если поделитесь с друзьями:

Мясо с картошкой по капитански

Мясо по капитански в духовке с картошкой новогоднее

Популярно сейчас:

Торты на день рождения, Торт для девочкиСалат из огурцов, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Салат из помидоров, Салат с капустой, Салат Цезарь, Классические салаты, Салаты из крабовых палочекПироги, Печенье домашнее, Пирожки, Блины и блинчики, Оладьи, Сырники, Шарлотка, Оладьи из кабачков, Булочки, Пирожное, Шарлотка с яблоками, Блины и блинчики на молоке, Манник — манный пирог, Пончики, Оладьи на кефире, Лепешки, Хачапури, Пироги в духовке, Драники, Чизкейк, Кексы, маффины, капкейки, Ватрушки, КапкейкиОкрошка, Борщ, Бульоны, Щи, Харчо, Солянка, Гороховый супОгурцы на зиму, Варенье домашнее, Малосольные огурцы, Кабачки на зиму, Джем на зиму, Компоты на зиму, Салаты на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Помидоры на зиму, Варенье из абрикосов, Варенье из смородины, Желе из смородины, Кабачковая икра, Засолка огурцов, Без стерилизации, Варенье из крыжовника, Салат из огурцов на зиму, Черная смородина на зиму, Вишня на зиму, Консервирование, Варенье из малины, Варенье из вишни, Баклажаны на зиму, Болгарский перец на зиму, Варенье из клубники, Сок на зиму, Лечо, Пальчики оближешь на зиму, Клубника на зиму, Баклажаны с помидорами на зимуВ духовке, Замораживание, Фаршированные блюда, Кабачки в духовке, Картошка в духовке, В мультиварке, Фаршированный перец, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовке, Свинина в духовке, Баклажаны в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Вареники, Рагу, Омлет, Запеканка творожная, Стейки, Голубцы, Пицца, В кляре, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, Тефтели, Овощное рагу, Запеканка из кабачков, Гуляш, Лагман, Лазанья, Паста, спагетти, Куриные котлеты, Отбивные, Овощное рагу из кабачковШашлыки, Шашлыки из свининыКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студень

Смотри весь каталог

Бесподобно вкусная сытная картошечка для праздника или семейного ужина. Мясо по-капитански — дальневосточный вариант приготовления всеми любимого мяса по-французски, и хотя рецепт во многом и похож, но есть и изменения, которые делают это блюдо особенным! Попробуйте!

Необходимые ингредиенты
Форму смазываем растительным маслом
Режем полукольцами одну луковицу
Выкладываем ее на дно формы
Свинину режем толщиной в 1 см как на отбивные, лучше всего для этого рецепта подойдет шея или лопатка — там есть жирок
Хорошо отбиваем мясо с двух сторон
Выкладываем мясо поверх лука
Солим
Перчим
Режем вторую луковицу
Выкладываем лук на мясо
Картошку режем соломкой как на фри
Нарезанную картошку выкладываем следующим слоем
Солим и перчим
Трем сыр
Соединяем сметану и майонез, в принципе можно взять только сметану или только майонез
Добавляем тертый сыр, хорошо перемешиваем
Выкладываем полученную смесь поверх картошки
Хорошо распределяем, чтобы каждая картошка была покрыта шапкой, это очень важно!
Запекаем при 180 градусах 50-60 минут до готовности картошки
Раскладываем по тарелкам и зовем всех к столу
Приятного аппетита!

Чтобы во время жарки не образовывался чад.

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Картофель в мундире — 74 ккал/100г
Картофель жареный — 192 ккал/100г
Картофель зрелый — 80 ккал/100г
Картофель отварной — 82 ккал/100г
Картофель печеный — 70 ккал/100г
Картофельное пюре — 380 ккал/100г
Сметана — 210 ккал/100г
Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
Окорок кабана — 113 ккал/100г
Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
Свинина — плечо — 593 ккал/100г
Свинина — шницель — 352 ккал/100г
Свинина жирная — 333 ккал/100г
Свинина мясная — 357 ккал/100г
Алтайский сыр — 355 ккал/100г
Грюйер сыр — 396 ккал/100г
Каунасский сыр — 355 ккал/100г
Латвийский сыр — 316 ккал/100г
Литовский сыр — 250 ккал/100г
Озерный сыр — 350 ккал/100г
Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
Сыр «российский» — 366 ккал/100г
Сыр «советский» — 400 ккал/100г
Сыр «степной» — 362 ккал/100г
Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
Сыр белый — 100 ккал/100г
Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Майонез — 300 ккал/100г
Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
Майонез легкий — 260 ккал/100г
Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
Майонез столовый — 627 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Лук репчатый — 41 ккал/100г
Поваренная соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Лук репчатый, Твёрдый сыр, Сметана, Майонез, Поваренная соль, Перец черный молотый, Растительное масло

1000. menu

Картошка с мясом в духовке по-капитански. Пошаговый рецепт

Картошка с мясом в духовке по-капитански

Картошка с мясом по-капитански или в народе просто «Капитан» очень вкусное, сытное и достаточно простое второе блюдо, приготовленное в духовке. Картошка по-капитански отлично подходит для семейного ужина и праздничного стола.

Ингредиенты, входящие в состав рецепта картошки по-капитански: мякоть мяса свинины или говядины, картофель, лук, твердый сыр, майонез, соль и специи.

Рецепт приготовления картошки по-капитански

Продукты для картошки по-капитански

Ингредиенты:

Мякоть свинины или говядины – 1 кг;
Картофель – 1 кг;
Репчатый лук – 2-3 луковицы;
Твердый сыр – 150-200 гр;
Майонез – по вкусу;
Соль, специи – по вкусу;
Лавровый лист – 2-3 листа;
Масло растительное – для обжарки

Приготовление:

Мясо отбитое кухонным молотком

Мясо со специями

3) Лук очистить, промыть холодной водой. Нарезать полукольцами.

Лук полукольцами

Мясо выложить на противень

Мясо в духовке

Выложить лук на мясо

Запеченный лук

Картошка, нарезанная пластиками

Глубокая посуда удобна при перемешивании

10) Теперь подготовленный картофель выкладываем сверху на лук, раскладывая равномерно по всей поверхности. Картофель при перемешивании даст сок, смешанный с майонезом. Залейте этим соком картошку сверху.

Залить картофель получившимся соусом

11) И снова отправляем противень в духовку на ещё на 20-25 минут. За это время картофель запечется и даст красивый золотистый цвет, а мясо постепенно будет доходить до готовности.

Запеченный картофель

12) За то время, что готовилась картошка, нужно подготовить сыр. Его натираем на крупной терке.

Натертый сыр на крупной

13) По прошествии 20-25 минут, противень вынимаем из духовки. Натертый сыр посыпаем сверху на запеченный картофель.

На картофель посыпать тертый сыр

14) Противень опять, в последний раз, отправим в духовку на 10-15 минут. Следите за тем, чтобы сыр расплавился и приобрел корочку золотистого цвета. Как только такая корочка появилась вынимайте противень с готовым блюдом из духовки.

Картошка с мясом по-капитански

Картошка с мясом по-капитански в духовке готова! Дайте блюду немножко остыть и разложите порционно по тарелкам. Подавайте блюдо с овощным салатом или со свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

ogorodland.ru

Мясо по-капитански в духовке с картошкой

Скажите, вы знаете, как приготовить мясо по-капитански с картофелем? Это очень известный рецепт, мне казалось, что все в курсе, что он из себя представляет, и как собственно, делать мясо по-капитански, пока случайно в разговоре с подружками не упомянула это блюдо и не получила массу вопросов: что, как и почему. Поэтому решила на всякий случай и вам рассказать рецепт приготовления мяса по-капитански: вдруг вы тоже не в курсе, что есть такое замечательное блюдо, которое достаточно легко готовится, всегда получается и подходит буквально на все случаи жизни: и для праздничного стола, и для сытного семейного обеда.

Большой плюс мяса по-капитански с картошкой в том, что это и основное блюдо, и гарнир одновременно: свинина с картофелем вместе запекаются в духовке и вместе подаются, поэтому вам не надо тратить лишнее время ни на готовку, ни на сервировку. В общем, для тех, кто до сих пор почему-то не знает, как приготовить мясо по-капитански, представляю мой подробный рецепт с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

На 2 порции:

200-300 г свиной отбивной;
0,5 кг картофеля;
1 крупная луковица;
50 – 70 г твердого сыра;
0,5 ч.л. прованских трав;
4-5 ст.л. сметаны;
соль, черный перец по вкусу;
растительное масло.

Как приготовить мясо по капитански с картофелем:

Сначала займемся свининой. Режем мясо на тонкие отбивные, которые отбиваем кухонным молоточком. Чтобы мясной сок и мелкие кусочки при отбивании не разлетались в разные стороны, я советую упаковывать вырезку в полиэтиленовый пакетик – он надежно защитит мясо, но при этом не помешает самому процессу отбивания.

Солим и перчим каждую отбивную с двух сторон.

Картофель чистим и нарезаем тонкими пластинами. Во многих кухонных комбайнах есть такая нарезка – это очень быстро, удобно и идеально для этого рецепта.

Лук чистим и режем тонкими полукольцами.

Основные ингредиенты мы подготовили, теперь начинаем формировать мясо по-капитански с картофелем. Запекать это блюдо лучше всего в огнеупорной форме, но, если вы готовите на большую компанию, то можно прямо на противне. Форму (или противень) смазываем небольшим количеством растительного масла. И выкладываем первый слой – это будет лук. Нам потребуется половина от общего количества.

Затем кладем отбитое мясо. И сверху на него – оставшийся лук.

Теперь черед картофеля. Он порезан у нас тонкими пластинами, поэтому его хватит на несколько слоев. У меня получилось три слоя картофеля. Каждый слой солим и перчим.

Теперь в отдельной емкости соединяем сметану, прованские травы и половину от общего количества сыра. Я еще добавила немного соли – сыр у меня был российский, с нейтральным вкусом, я беспокоилась, чтобы эта заливка не получилась несоленой.

Перемешиваем – получается довольно густая масса.

Выкладываем ее сверху на картофель.

Теперь пора отправлять наше блюдо в духовку. Разогреваем ее до 220 градусов и запекаем мясо по-капитански на нижней полке духовки около 30-40 минут. Следите за верхом – если он станет стремительно темнеть, то лучше накрыть форму фольгой.

Затем достаем форму из духовки и сверху выкладываем оставшийся тертый сыр. И снова отправляем мясо с картошкой в духовку – уже на 7-10 минут. Как только сыр расплавится, можно доставать.

Прямо в форме нарезаем мясо по-капитански на порции, выкладываем на тарелки и подаем сразу же, пока блюдо еще теплое.

Если вам понравился рецепт — поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фотоотчетом приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для меня 💖!

8spoon.ru

Мясо по-капитански с картошкой — рецепт с фото

Сытный пример домашней кухни — мясо по-капитански с картошкой под сырно-сметанной заливкой, напоминает известное мясо по-французски, но готовится одновременно с гарниром. Берут свинину, говядину, другие виды мяса, филе птицы, сметану часто заменяют майонезом.

Необходимы продукты по списку: мякоть свинины, сыр, сметана, репчатый лук, оливковое масло, соль, перец, тимьян.

Чистое мясо нарезаем небольшими кусками, отбиваем, солим, перчим, укладываем в промасленную форму.

Тонкими перьями шинкуем репчатый лук, разбрасываем поверх свинины.

Луковую нарезку накрываем картофельной — очищенные клубни нарезаем кругами толщиной около 3 мм, солим перчим.

Сметану смешиваем с твердым сыром, листьями тимьяна.

Полностью покрываем сырно-сметанной заливкой. Отправляем мясо по-капитански с картошкой в раскаленную духовку, держим 45-55 минут при температуре 180 градусов.

Домашнее мясо по-капитански с картофелем готово.

Подаем с соленьями или свежими овощами. Приятного аппетита!

www.iamcook.ru

Рецепт приготовления капитанского мяса с картошкой. Капитанское мясо с картошкой. Приготовление запеканки пошагово

Мясо по-французски сейчас у всех на слуху и очень популярно.

Ну, а раньше блюдо из запеченной картошки с мясом называлось капитанским.

Он был приготовлен к большим праздникам и с нетерпением ждал появления на столе.

По легенде, это блюдо готовили жены моряков по возвращении возлюбленного из плавания.Но теперь этого делать не обязательно и капитанское мясо можно приготовить на любой случай и без него.

Но как это сделать?

Мясо по-капитански – общие принципы приготовления

В основном для приготовления блюда используется свинина. Мясо нарезают тонкими пластинами от 0,5 до 1,5 сантиметра и отбивают кухонным молоточком. Затем кусочки натирают специями, иногда используют соусы и оставляют мариноваться.

Лук является важным ингредиентом блюда.Добавляется очень много. Лук нарезается полукольцами и выкладывается на противень первым слоем, затем идет мясо и только после этого картофель. Его закладывают в сыром виде или предварительно отваривают до полуготовности.

Что еще можно добавить в блюдо:

Помидоры:

Различные специи.

Поливайте блюдо соусами на основе майонеза или сметаны. Иногда используют молочный соус бешамель. А сверху все покрыто слоем сыра. Блюдо готовится в духовке.Обычно при температуре от 180 до 200 градусов.

Рецепт 1: Капитанское мясо с картофелем и сыром

Классический рецепт Капитанское мясо, для которого потребуется сырой картофель… Используем свинину, вкуснее всего получается из нежной шейки, Но можно использовать любую другую часть тушки .

Ингредиенты

500 г свинины;

220 грамм голландского сыра;

1 кг картофеля;

4 головки лука;

50 г майонеза;

50 г сметаны;

1 стакан воды;

Подготовка

1.Возьмите немного растительного масла и смажьте противень.

2. Очищенные головки лука нарезать кольцами и выложить первым слоем.

3. Свинину нарезать кусочками, как на отбивные. Ударяем с двух сторон молоточком, натираем специями, выкладываем ровным слоем поверх колечек лука.

4. Картофель очистить, промыть и нарезать тонкими полосками. Не нужно делать для этого большое блюдо, иначе кусочки останутся сырыми. Смешайте прямо в миске с солью, перцем и распределите поверх кусков мяса.

5. Майонез и сметану развести в воде, хорошо размешать и вылить соус на противень.

6. Посыпать мелко натертым сыром и поставить в духовку на 200 градусов.

7. Раньше блюдо накрывалось вторым противнем, чтобы сыр не подсыхал и картошка успевала пропечься, Но сегодня все проще, можно использовать фольгу.

8. Как только картофель начнет легко протыкаться, снимите защитную крышку и поджарьте капитанское блюдо до хрустящей корочки.

Рецепт 2: Капитанское мясо с отварным картофелем и помидорами

Капитанское мясо с отварным картофелем. Используются свиные отбивные. Томаты выбираем плотные, чтобы они поддавались нарезке аккуратными кружочками.

Ингредиенты

1 кг свиных отбивных;

4 головки лука;

600 г картофеля, сваренного почти до готовности;

200 г сыра;

Около 300 г помидоров;

150 г сметаны;

1 ложка муки;

2 столовые ложки сливочного масла;

1.5 стаканов воды.

Подготовка

1. На смазанный противень выложить слой нарезанного полукольцами лука.

2. Сверху выложите перец и соленые свиные отбивные.

3. Нарежьте помидоры кружочками и положите их на свинину.

4. Вареный картофель нарезать ломтиками и выложить поверх помидоров. Обязательно посолить и поперчить.

5. Теперь приготовим сметанный соус. Для этого хорошо разогреваем масло на сковороде, всыпаем муку и слегка обжариваем.Вводим сметану, размешиваем, чтобы не появились комочки. И последнее, но не менее важное: мы вводим воду и специи.

6. Вылейте соус на противень, старайтесь равномерно поливать продукты.

7. Посыпать сыром и отправить запекаться на сорок минут.

Рецепт 3: Мясо по-капитански с грибами

Рецепт очень ароматного и вкусного мяса по-капитански, в котором не добавляется картофель. Но тогда блюдо готовят с грибами. Берем обычные грибы, свежие.

Ингредиенты

0,7 кг свинины;

0,22 кг сыра;

0,2 кг сметаны;

0,5 кг шампиньонов;

0,5 кг лука репчатого;

Масло растительное.

Подготовка

1. Свинину промываем, удаляем с поверхности кусочки пленки, сало оставляем. Нарезать ломтиками по одному сантиметру, отбить с двух сторон.

2. Натереть кусочки перцем и солью, положить в миску и дать немного постоять.

3. Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить на сковороде с растительным маслом минут десять, не больше. Затем добавьте сметану и специи, перемешайте.

4. Лук очистить, нарезать полукольцами.

5. Смажьте противень жиром и положите на него 2/3 луковицы.

6. Выложите кусочки мяса поверх лука.

7. Теперь посыпать оставшимися полукольцами лука, а сверху выложить обжаренные грибы со сметаной.

8. Последний штрих – тертый сыр.Чипсы должны быть крупными, чтобы корочка не подгорела раньше времени.

9. Ставим блюдо в духовку, в которой запекаем при 190 градусах до полной готовности.

Рецепт 4: Мясо по-капитански с соусом бешамель

Многие считают, что соус бешамель необходим для приготовления настоящего мяса по-капитански. На самом деле это одна из самых популярных разновидностей этого блюда. Бешамель обеспечивает массу и сочность картофеля, который употребляется в вареном виде.

Ингредиенты

2 головки лука;

0.вырезка 5 кг;

0,1 кг сыра;

3-4 картофелины;

400 мл молока;

50 г сливочного масла;

20 мл растительного масла;

20 г муки;

Подготовка

1. Растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить в нем муку. Влить тонкой струйкой молоко, энергично перемешать лопаткой. Соус посолить и варить до легкого загустения. Выключить.

2. Картофель отварить почти до готовности, остудить, очистить и нарезать полосками шириной 4 мм.

3. Лук нашинковать полукольцами. Выложить на противень с растительным маслом.

4. Нарезать свиную вырезку на отбивные, слегка отбить молоточком и посыпать специями, отправить к луку.

5. Поверх свинины положите ломтики картофеля и полейте все блюдо соусом бешамель.

6. Засыпать сыром и в духовку! Выпекаем в среднем минут сорок, выставляем 200 градусов.

Рецепт 5: Мясо по-капитански с соевым соусом (телятина)

Мясо по-капитански редко готовят из говядины, так как оно может получиться жестким и сухим.А вот нежную и молодую телятину можно приготовить очень вкусно, особенно если ее предварительно замариновать в соевом соусе.

Ингредиенты

80 мл соевого соуса;

700 г телятины;

1 ложка кетчупа;

800 г картофеля;

400 г лука репчатого;

200 мл сметаны;

280 г сыра;

Подготовка

1. Телятину нарезать пластинами по 5-7 миллиметров, отбить.

2.Соедините соевый соус с ложкой сметаны, ложкой кетчупа, посолите и поперчите, хорошо перемешайте и натрите телятину с двух сторон. Складываем в миску, остатками соуса можно просто полить сверху. Выезжаем на час, как можно дольше.

3. Лук нарезать кольцами, отправить на смазанный маслом противень.

4. Выложить маринованную в соевом соусе телятину.

5. Теперь слой картофеля, который необходимо нарезать тонкой соломкой, посолить и смешать с оставшейся сметаной.

6. Натертый сыр завершает сборку.

7. Капитанское мясо отправляем запекаться на 50 минут, готовим первые полчаса, накрыв противнем или фольгой, а затем хорошо прожариваем. В конце можно добавить температуру.

Не нужно посыпать мясо слишком толстым слоем сыра. Под массивной корочкой картошка получится не очень вкусной, да и наложить такое блюдо будет проблематично.

Чтобы сырная корочка на мясе была красивой и румяной, можно в конце включить верхний гриль.Он имеется практически во всех электрических духовках.

Если сырная корочка обжарилась раньше времени, а мясо и картошка еще сырые, то можно сверху смазать сметаной или покрыть новым слоем сыра.

Мариновать можно не только мясо, но и картошку. Если вы очистили его раньше времени, то просто добавьте специи, сметану или майонез, перемешайте и пусть ждет своего часа. Так он не потемнеет и будет еще вкуснее.

Блюдо приобретет другой вкус, если лук для него замариновать в растворе уксуса.Можно использовать не только столовый уксус, но и яблочный или винный.

Сегодня будем готовить капитанское мясо с картошкой в духовке. Говорят, такое название это блюдо получило в давние времена, когда жены моряков ждали их дома и готовили его к приезду мужей. Мы знаем это как мясо по-французски. Как вы его готовите?

Подслушано на кухне

Наверное, у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт приготовления капитанского мяса с картошкой.Одни готовят его с помидорами, другие добавляют болгарский перец и морковь. Но обязательным ингредиентом блюда всегда является тертый сыр.

Начнем наше кулинарное путешествие с советов опытных хозяек:

Это блюдо можно приготовить с любым мясом. Свинина, говядина, курица, индейка — выбирайте на свой вкус.

Чтобы блюдо получилось пикантным и ароматным, мясо лучше предварительно замариновать на пару часов.
Многие хозяйки также маринуют картошку, используя для этого майонез или сметану и смесь специй.Эта маленькая хитрость поможет защитить очищенный картофель от потемнения и придаст ему новый вкус.
Если вы добавляете лук в блюдо, его также нужно замариновать в уксусном растворе. Так вы не только избавитесь от горечи, но и получите вкусное и сочное блюдо. Экспериментируйте и используйте разный уксус — столовый, винный или яблочный.
Не делайте верхний слой сыра слишком толстым.

И еще, если сырный слой уже достаточно прожарился, а мясо и картошка отсырели, смажьте верх блюда сметаной и накройте еще одним слоем сыра.

Капитанское мясо с картошкой в духовке: рецепт с фото

Свинина по-капитански получается необыкновенно вкусной и по-настоящему праздничной. нежный соус Бешамель. Для его приготовления нам понадобится молоко, мука и масло.

Состав:

6-7 картофелин;
0,5 кг свинины;
1-2 ст. л. просеянная мука;
молоко — 300 мл;
;
150 г тертого сыра;
60 г сливочного масла;
;
специй;
масло растительное;
зелень.

Подготовка:

Картошку отварить, как говорится, в мундирах, но не до готовности. Достаточно будет прокипятить его через десять минут после закипания.
Мясо промыть, обсушить и нарезать средними кусочками. Свинину хорошо отбиваем кухонным молотком, предварительно обернув пищевой пленкой, чтобы кусочки мяса не порвались и не разлетелись по кухне.
Натрите свинину специями и солью и пока оставьте.
Остывший картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Очистить и нарезать полукольцами лук. Маринуем лук в уксусном растворе 10-15 минут.
Приготовим соус. Растворить сливочное масло и обжарить в нем просеянную муку, все время помешивая.
Влить молоко. Внимание: сначала добавьте несколько столовых ложек молока, хорошо перемешайте, а затем небольшими порциями добавьте остальное.
Посолить и, не переставая помешивать, довести соус до кипения. Снимаем «Бешамель» с плиты.

В противень наливаем растительное масло (примерно 2 столовые ложки) и выкладываем лук первым слоем.
Сверху распределите мясо.

Далее кладем картофель и соль.
Блюдо полить соусом и сверху посыпать тертым сыром среднего размера.

Отправляем блюдо в духовку и выпекаем при температуре 190 градусов тридцать минут. Картофель должен подрумяниться.

Горячее мясо по-капитански посыпать рубленой зеленью.

Куриное мясо, запеченное с овощами

Мясо по-капитански в духовке с картошкой и помидорами получается вкусным и ароматным.Добавьте болгарский перец и морковь и получите блюдо, которое оценит любой гурман.

Состав:

0,6 кг куриного филе;
4-5 картофелин;
Перец болгарский — 2 шт.;
1-2 помидора;
2 средние луковицы;
морковь;
сметана или майонез;
150 г тертого сыра;
смесь приправ;
;
веточек зелени;
растительное масло.

Подготовка:

Приготовим мясо и овощи. Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими пластинами.
Очищаем и нарезаем овощи: морковь, лук, помидоры и картофель — кружочками, болгарский перец — соломкой.
Промойте и измельчите зелень.

Смажьте противень маслом и выложите ингредиенты слоями в следующей последовательности: лук, болгарский перец и помидоры. Сверху делаем сеточку из майонеза или сметаны.

Далее раздаем морковь, картошку, свежую зелень. Посолить и заправить специями и майонезом или сметаной.

Теперь выкладываем куриное мясо и солим его. Для пикантного вкуса можно добавить молотую кинзу.

Застелить противень пищевой фольгой и выпекать полчаса при температуре 200-210 градусов.
Достаньте противень и посыпьте сыр тертым сыром.

Снова накройте противень и запекайте блюдо еще 20-25 минут.

Свинина с грибами под сырной шубой

Напоминаем, что сегодня у нас на повестке дня капитанское мясо в духовке. Мы знакомы с рецептом с фото свинины с картошкой, теперь добавим в него новые яркие вкусовые нотки и добавим грибы.

Состав:

1 кг свинины;
1 кг картофеля;
0.3 кг шампиньонов;
;
180 г майонеза;
масло растительное рафинированное;
;
Перец черный молотый.

Подготовка:

Мясо промыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Не поленитесь и хорошенько отбейте свинину.
Мясо посолить и натереть перцем.
Смажьте противень сливочным маслом и положите в середину свинину, оставив вокруг место для картошки.
Картофель очистить и разрезать на две-три части.
Картофель выкладываем вокруг свинины так, как показано на фото.

Грибы чистим и нарезаем пластинками. Выкладываем грибы поверх мяса.
Очистить и нарезать полукольцами лук. Можно заранее замариновать.
Выложите лук поверх грибов.

Луковый слой смазать майонезом и посыпать тертым сыром.

Картофель смазать майонезом и отправить в духовку.Выпекаем час при температурном пороге 200 градусов. Вот такое вкусное и красивое блюдо мы приготовили.

Пошаговые рецепты приготовления капитанского мяса в духовке с картофелем, помидорами, грибами, соусом бешамель и тимьяном

27.10.2017 Ирина Наумова

Марка
рецепт

21693

Время
(мин)

Порции
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

7 гр.

12 гр.

Углеводы

9 гр.

177 ккал

Вариант 1: Классический рецепт капитанского мяса в духовке

Этот рецепт чем-то напоминает французское мясо. Отличается тем, что мясо нарезается тонкими ломтиками, отбивается молотком. Много сыра класть не стоит, а картофель нарезают тонкой соломкой или натирают на терке. В традиционном рецепте мяса по-капитански присутствует свинина, картофель, сметана, сыр. По желанию можно добавить немного майонеза.Нежное, вкусное мясо понравится всем. Кроме того, вместе с картошкой получается полноценное основное блюдо, не требующее дополнительного гарнира.

Ингредиенты:

свинина — 0,5 кг;
килограмм картофеля;
лук репчатый — 200 гр;
— 200 гр;
три столовые ложки сметаны;
две столовые ложки майонеза;
— 10 гр;
соль и перец.

Пошаговый рецепт капитанского мяса в духовке

№

Возьмите глубокий противень и смажьте его небольшим количеством растительного масла.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Равномерно распределите половину нарезанной луковицы по всей форме.

Свинину промыть под водой, нарезать порционными кусками, как на отбивные. Приблизительная толщина составляет один сантиметр. Для мяса по-капитански лучше всего использовать шею или лопатку, небольшое количество жира пойдет нам только на пользу.Вы также можете использовать латунную свинину или ветчину.

Теперь положите мясо на разделочную доску, накройте пищевой пленкой и хорошенько отбейте молотком с обеих сторон.

Выложите мясо поверх лука, приправьте солью и перцем.

Теперь выложите оставшиеся полукольца лука поверх мяса.

Картофель очистить, промыть, удалить дефекты. Нужно нарезать полосками.

Теперь выложите всю картошку следующим слоем. Приправить солью и перцем.

Сыр натереть на крупной терке.

В отдельной посуде смешать сметану и майонез. При желании можно использовать один ингредиент.

Поместите сыр в миску и хорошо перемешайте.

Смажьте картофель соусом.

Разогрейте духовку до 180 С и готовьте мясо по-капитански в течение часа. Когда будете готовы, сосредоточьтесь на картошке.

Украсьте каждую порцию свежими овощами и зеленью.

Вариант 2: Капитанский рецепт быстрого приготовления мяса

Чтобы приготовить мясо по-капитански, быстро используйте отварной картофель и готовые свиные отбивные.Дополним наш рецепт помидорами. Лучше всего использовать спелые овощи твердых сортов, чтобы они сохраняли форму и не распадались.

Ингредиенты:

килограмм свиных отбивных;
лук репчатый – 4 шт.;
вареный картофель – 0,6 кг;
Сыр Гауда — 200 гр;
– 300 гр;
— 150 гр;
— 1 стол. вранье;
слив масла. — 2 стол. вранье;
300 мл воды;
соль и перец.

Как быстро приготовить капитанское мясо в духовке

Смажьте маслом глубокий противень.

Репчатый лук нарезать полукольцами и выложить первым слоем.

Приправить свиные отбивные солью и перцем с обеих сторон и выложить сверху.

Помидоры вымыть, удалить основание плодоножки. Нарежьте кольцами толщиной около одного сантиметра и положите поверх мяса.

Вареный картофель нарезать ломтиками и выложить следующим слоем.

Пора приготовить соус. В сковороде разогрейте немного масла, всыпьте муку и немного обжарьте.

Теперь добавляем сметану и размешиваем до размягчения всех комочков. Затем влить воду и посыпать специями.

№

Равномерно полейте соусом все ингредиенты на противне.

Натереть сыр, посыпать последним слоем.

При температуре 200 С запекать мясо по-капитански полчаса, можно даже сорок минут. Главное, запечь мясо.

Если у вас нет предварительно отваренного картофеля. Возьмите его сырым или натрите на крупной терке.

Вариант 3: Капитанское мясо в духовке с грибами

Мясо часто готовят вместе с грибами, проверенное временем сочетание ингредиентов. Мы возьмем сырые грибы. Замороженные благородные грибы или ваши домашние заготовки из сушеных грибов. Только их нужно будет предварительно высушить. Этот вариант мы будем готовить без картофеля.

Ингредиенты:

свинина — 800 гр;
свежих шампиньонов — 0.5 кг;
две луковицы;
Сыр российский — 200 гр;
— 200 гр;
масло растительное — 2 стол. вранье;
соль и перец.

Как готовить

Вымойте и нарежьте свинину. Отбивайтесь немедленно с обеих сторон.

Шампиньоны промыть, нарезать небольшими кубиками.

Обжарить шампиньоны на разогретой сковороде до золотистого цвета. Масло лучше добавлять после того, как выпарится весь грибной сок.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.

Смажьте противень сливочным маслом и добавьте половину луковицы.

Затем добавить свиные отбивные, не забыв посолить и поперчить.

Теперь разложите жареные грибы и посыпьте остатками лука.

Следующим слоем выложите тертый сыр.

Возьмите майонез и сделайте из него сетку по всей поверхности противня, выдавливая прямо из тюбика.

Если майонез у вас в ведре, то можно смешать сыр и майонез в отдельной посуде, а затем смазать ингредиенты.

Разогреваем духовку до 200 С и выпекаем сорок минут.

Пока мясо готовится, приготовьте гарнир. Лучше всего подойдет жареный картофель. Добавьте к нему нарезанный лук и измельченный чеснок. Подавать с нарезанным укропом.

Вариант 4: Мясо по-капитански в духовке с соусом бешамель

Молочная начинка, приготовленная по особому рецепту, сделает вкус мяса изумительным. Приготовить такое блюдо сможет каждая хозяйка, даже начинающая. Удивите своих близких нежным сочным мясом под аппетитной корочкой.

Ингредиенты:

полкило свинины;
картофель – 7-8 шт.;
одна луковица;
слив масла. — 60 гр;
— 40 гр;
стакан молока;
— 150 гр;
соль и перец.

Пошаговый рецепт

Свинину промыть и нарезать ломтиками толщиной около одного сантиметра. Накрыть пищевой пленкой и взбить. Сразу же посыпать солью и перцем и выложить на тарелку.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Картофель чистим, промываем, кладем в подсоленную воду и отвариваем до полуготовности.

Картофель слить, остудить и нарезать ломтиками.

Пришло время приготовить вкусный соус… Возьмите любую металлическую кастрюлю, растопите в ней сливочное масло… Посыпьте мукой, хорошо перемешайте. Не должно быть комочков.

Влить в соус молоко, варить, постоянно помешивая, чтобы молоко не убежало. Обязательно добавьте соль и перец по своему вкусу.Выключите огонь, когда соус станет густым.

Возьмите противень и смажьте его небольшим количеством масла.

Сначала положить всю луковицу.

Картофель с мясом и луком полить нежным соусом.

Натереть сыр и добавить весь соус.

Разогрейте духовку до 190 С и готовьте мясо сорок минут.

Аппетитная румяная сырная корочка и божественный аромат нежного мяса подскажут вам о готовности блюда.

Когда все будет готово, достаньте противень из духовки, поставьте его на плиту и тушите около пяти минут.Это необходимо, чтобы соус с сыром загустел и закрепил все слои.

Теперь можно нарезать и подавать. Украсить порции веточками зелени.

Вариант 5: Мясо по-капитански в духовке с тимьяном

Традиционно это блюдо готовили жены моряков, чтобы поздравить своих мужей с плавания. Давайте внесем немного разнообразия и добавим в традиционный рецепт несколько веточек тимьяна.

Ингредиенты:

свинина — 0.3 кг;
картофель – 0,5 кг;
одна луковица;
— 150 гр;
— 200 гр;
три веточки тимьяна;
— 30 гр;
соль и перец.

Как готовить

Мясо промываем, нарезаем пластинами примерно полтора сантиметра и отбиваем. Сразу же приправить солью и перцем.

Выложить отбивные на смазанную маслом форму.

Очистить, вымыть и нарезать лук с мелкими перьями.Выложить на мясо.

Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками или полосками. Уложить следующим слоем. Посыпать солью и перцем.

В миске смешать сметану, сыр и тимьян. Распределите соус по всей поверхности картофеля.

Разогрейте духовку до 180 С и выпекайте сорок пять минут или час.

Подавать с домашними соленьями и свежими овощами.

Сегодня будем готовить капитанское мясо с картошкой в духовке. Говорят, такое название это блюдо получило в давние времена, когда жены моряков ждали их дома и готовили его к приезду мужей.Мы знаем это как мясо по-французски. Как вы его готовите?

Подслушано на кухне

Наверное, у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт приготовления капитанского мяса с картошкой. Одни готовят его с помидорами, другие добавляют болгарский перец и морковь. Но обязательным ингредиентом блюда всегда является тертый сыр.

Начнем наше кулинарное путешествие с советов опытных хозяек:

Это блюдо можно приготовить с любым мясом. Свинина, говядина, курица, индейка — выбирайте на свой вкус.

Чтобы блюдо получилось пикантным и ароматным, мясо лучше предварительно замариновать на пару часов.
Многие хозяйки также маринуют картошку, используя для этого майонез или сметану и смесь специй. Эта маленькая хитрость поможет защитить очищенный картофель от потемнения и придаст ему новый вкус.
Если вы добавляете лук в блюдо, его также нужно замариновать в уксусном растворе. Так вы не только избавитесь от горечи, но и получите вкусное и сочное блюдо.Экспериментируйте и используйте разный уксус — столовый, винный или яблочный.
Не делайте верхний слой сыра слишком толстым.

Свинина по-капитански с нежным соусом Бешамель получается необыкновенно вкусной и по-настоящему праздничной. Для его приготовления нам понадобится молоко, мука и масло.

Состав:

6-7 картофелин;
0,5 кг свинины;
1-2 ст. л. просеянная мука;
молоко — 300 мл;
;
150 г тертого сыра;
60 г сливочного масла;
;
специй;
масло растительное;
зелень.

Подготовка:

Картошку отварить, как говорится, в мундирах, но не до готовности. Достаточно будет прокипятить его через десять минут после закипания.
Мясо промыть, обсушить и нарезать средними кусочками. Свинину хорошо отбиваем кухонным молотком, предварительно обернув пищевой пленкой, чтобы кусочки мяса не порвались и не разлетелись по кухне.
Натрите свинину специями и солью и пока оставьте.
Остывший картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Очистить и нарезать полукольцами лук. Маринуем лук в уксусном растворе 10-15 минут.
Приготовим соус.Растворить сливочное масло и обжарить в нем просеянную муку, все время помешивая.
Влить молоко. Внимание: сначала добавьте несколько столовых ложек молока, хорошо перемешайте, а затем небольшими порциями добавьте остальное.
Посолить и, не переставая помешивать, довести соус до кипения. Снимаем «Бешамель» с плиты.

В противень наливаем растительное масло (примерно 2 столовые ложки) и выкладываем лук первым слоем.

Далее кладем картошку и солим.
Блюдо полить соусом и сверху посыпать тертым сыром среднего размера.

Отправляем блюдо в духовку и выпекаем при температуре 190 градусов тридцать минут. Картофель должен подрумяниться.

Горячее мясо по-капитански посыпать рубленой зеленью.

Куриное мясо, запеченное с овощами

Состав:

0,6 кг куриного филе;
4-5 картофелин;
Перец болгарский — 2 шт.;
1-2 помидора;
2 средние луковицы;
морковь;
сметана или майонез;
150 г тертого сыра;
смесь приправ;
;
веточек зелени;
растительное масло.

Подготовка:

Приготовим мясо и овощи. Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими пластинами.
Очищаем и нарезаем овощи: морковь, лук, помидоры и картофель — кружочками, болгарский перец — соломкой.

Смажьте противень маслом и выложите ингредиенты слоями в следующей последовательности: лук, болгарский перец и помидоры. Сверху делаем сеточку из майонеза или сметаны.

Далее раздаем морковь, картошку, свежую зелень. Посолить и заправить специями и майонезом или сметаной.

Теперь выкладываем куриное мясо и солим его. Для пикантного вкуса можно добавить молотую кинзу.

Противень застелить пищевой фольгой и выпекать полчаса при температуре 200-210 градусов.
Достаньте противень и посыпьте сыр тертым сыром.

Снова накройте противень и запекайте блюдо еще 20-25 минут.

Свинина с грибами под сырной шубой

Состав:

1 кг свинины;
1 кг картофеля;
0.3 кг шампиньонов;
;
180 г майонеза;
масло растительное рафинированное;
;
Перец черный молотый.

Подготовка:

Мясо промыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Не поленитесь и хорошенько отбейте свинину.
Мясо посолить и натереть перцем.
Смажьте противень сливочным маслом и положите в середину свинину, оставив вокруг место для картошки.
Картофель очистить и разрезать на две-три части.
Картофель выкладываем вокруг свинины так, как показано на фото.

Грибы чистим и нарезаем пластинками. Выкладываем грибы поверх мяса.
Очистить и нарезать полукольцами лук. Можно заранее замариновать.

Луковый слой смазать майонезом и посыпать тертым сыром.

Картофель смазать майонезом и отправить в духовку.Выпекаем час при температурном пороге 200 градусов. Вот такое вкусное и красивое блюдо у нас получилось.

Мясо по-французски сейчас у всех на слуху и очень популярно.

Ну, а раньше капитанским называлось блюдо из печеной картошки с мясом.

Его готовили по большим праздникам и с нетерпением ждали появления на столе.

Но как это сделать?

Мясо по-капитански – общие принципы приготовления

В блюде в основном используется свинина. Мясо нарезают тонкими пластинами от 0,5 до 1,5 сантиметра и отбивают кухонным молоточком. Затем кусочки натирают специями, иногда используют соусы и оставляют мариноваться.

Лук — неотъемлемый ингредиент блюда.Добавляется очень много. Лук нарезается полукольцами и выкладывается на противень первым слоем, затем идет мясо и только после этого картофель. Его закладывают в сыром виде или предварительно отваривают до полуготовности.

Что еще можно добавить в блюдо:

Помидоры:

Различные специи.

Полейте блюдо соусами на основе майонеза или сметаны. Иногда используется молочный соус Бешамель. А сверху все покрыто слоем сыра. Блюдо готовится в духовке.Обычно при температуре от 180 до 200 градусов.

Рецепт 1: Капитанское мясо с картофелем и сыром

Классический рецепт капитанского мяса, для которого требуется сырой картофель. Мы используем свинину, вкуснее всего получается из нежной шейки, Но можно использовать и любую другую часть туши.

Ингредиенты

500 г свинины;

220 грамм голландского сыра;

1 кг картофеля;

4 головки лука;

50 грамм майонеза;

50 г сметаны;

1 стакан воды;

Подготовка

1.Возьмите немного растительного масла и смажьте противень.

2. Очищенные головки лука нарезать кольцами и выложить их первым слоем.

5. Майонез и сметану развести в воде, хорошо размешать и вылить соус на противень.

6. Посыпать мелко натертым сыром и поставить в духовку на 200 градусов.

7. Раньше блюдо накрывалось вторым противнем, чтобы сыр не подсыхал и картошка успевала запекаться, Но сегодня все проще, можно использовать фольгу.

8. Как только картофель начнет легко протыкаться, снимите защитную крышку и обжарьте капитанское блюдо до хрустящей корочки.

Рецепт 2: Капитанское мясо с отварным картофелем и помидорами

Рецепт Капитанского мяса с отварным картофелем. Используются свиные отбивные. Томаты выбираем плотные, чтобы они поддавались нарезке аккуратными кружочками.

Ингредиенты

1 кг свиных отбивных;

4 головки лука;

600 г картофеля, сваренного почти до готовности;

200 грамм сыра;

Около 300 г томатов;

150 г сметаны;

1 ложка муки;

2 столовые ложки сливочного масла;

1.5 стаканов воды.

Подготовка

1. На смазанный противень выложить слой нарезанного полукольцами лука.

2. Сверху выложите перец и соленые свиные отбивные.

3. Помидоры нарезать кружочками и выложить на свинину.

4. Отварной картофель нарезать ломтиками и выложить поверх помидоров. Обязательно посолить и поперчить.

5. Теперь приготовьте сметанный соус. Для этого хорошо разогреваем масло на сковороде, всыпаем муку и слегка обжариваем.Вводим сметану, размешиваем, чтобы не появились комочки. И последнее, но не менее важное: мы вводим воду и специи.

6. Вылейте соус на противень, старайтесь равномерно поливать продукты.

7. Посыпать сыром и отправить запекаться на сорок минут.

Рецепт 3: Капитанское мясо с грибами

Рецепт очень ароматного и вкусного капитанского мяса, в состав которого не входит картофель. Но тогда блюдо готовят с грибами. Берем обычные грибы, свежие.

Ингредиенты

0,7 кг свинины;

0,22 кг сыра;

0,2 кг сметаны;

0,5 кг шампиньонов;

0,5 кг лука репчатого;

Масло растительное.

Подготовка

2. Натереть кусочки перцем и солью, положить в миску и дать немного постоять.

3. Грибы нарезать пластинками и обжарить на сковороде с растительным маслом минут десять, не больше. Затем добавьте сметану и специи, перемешайте.

4. Лук очистить, нарезать полукольцами.

5. Смажьте противень жиром и положите на него 2/3 луковицы.

6. Выложите кусочки мяса поверх лука.

7. Теперь посыпать оставшимися полукольцами лука, а сверху выложить обжаренные шампиньоны со сметаной.

8. Последний штрих – тертый сыр.Чипсы должны быть крупными, чтобы корочка не подгорела раньше времени.

9. Ставим блюдо в духовку, в которой запекаем при 190 градусах до полной готовности.

Рецепт 4: Капитанское мясо с соусом бешамель

Многие считают, что соус бешамель нужен для того, чтобы приготовить настоящее мясо по-капитански. На самом деле это одна из самых популярных разновидностей этого блюда. Бешамель обеспечивает массу и сочность картофеля, который употребляется в вареном виде.

Ингредиенты

2 головки лука;

0.вырезка 5 кг;

0,1 кг сыра;

3-4 картофелины;

400 мл молока;

50 г сливочного масла;

20 мл растительного масла;

20 г муки;

Подготовка

1. В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить в нем муку. Влить тонкой струйкой молоко, энергично перемешать лопаткой. Соус посолить и варить до легкого загустения. Выключить.

2. Картофель отварить почти до готовности, остудить, очистить и нарезать полосками шириной 4 мм.

3. Лук нашинковать полукольцами. Выложить на противень с растительным маслом.

4. Нарежьте свиную вырезку на отбивные, слегка отбейте молоточком и посыпьте специями, отправьте к луку.

№

5. Поверх свинины положите ломтики картофеля и полейте все блюдо соусом бешамель.

6. Засыпать сыром и в духовку! Выпекаем в среднем минут сорок, выставляем 200 градусов.

Рецепт 5: Мясо по-капитански с соевым соусом (телятина)

Капитанское мясо редко готовят из говядины, так как оно может получиться жестким и сухим.А вот нежную и молодую телятину можно приготовить очень вкусно, особенно если ее предварительно замариновать в соевом соусе.

Ингредиенты

80 мл соевого соуса;

700 г телятины;

1 ложка кетчупа;

800 г картофеля;

400 грамм репчатого лука;

200 мл сметаны;

280 грамм сыра;

Подготовка

1. Телятину нарезать пластинами по 5-7 миллиметров, отбить.

3. Лук нарезать кольцами, отправить на смазанный маслом противень.

4. Выложить телятину, замаринованную в соевом соусе.

6. Натертый сыр завершает сборку.

Мясо по-капитански – полезные советы и рекомендации

Чтобы сырная корочка на мясе была красивой и румяной, можно в конце включить верхний гриль. Он есть практически во всех электрических духовках.

Если сырная корочка прожарилась раньше времени, а мясо и картошка еще сырые, то можно сверху смазать сметаной или покрыть новым слоем сыра.

Мариновать можно не только мясо, но и картошку. Если вы очистили его раньше времени, то просто добавьте специи, сметану или майонез, перемешайте и пусть ждет своего часа.Так он не потемнеет и будет еще вкуснее.

Блюдо приобретет другой вкус, если лук для него замариновать в растворе уксуса. Можно использовать не только столовый уксус, но и яблочный или винный.

Мясо и картофель по-японски | The Splendid Table

Фото: Кристофер Тестани

Этот рецепт основан на популярном японском тушеном блюде под названием никуджага (нику означает «мясо»; джага означает «картофель»), которое мама Кэти часто готовила в детстве.Это домашняя кухня в лучшем ее проявлении, такая еда, которую вы хотите съесть, когда вы устали, в дурном настроении или в плохую погоду.

В отличие от Америки, тушеные блюда в Японии, как правило, очень легкие и содержат лишь небольшое количество жидкости, которая больше похожа на ароматный бульон, чем на «соус». Однако, как и большинство тушеных блюд, оно хорошо разогревается и становится еще вкуснее, когда ароматы успевают смешаться, поэтому не стесняйтесь приготовить его заранее или удвоить рецепт, чтобы гарантировать остатки. Это также хорошее блюдо для вечеров, когда люди будут ужинать в разное время; просто оставьте его на задней части плиты и вынимайте ложкой, когда это необходимо.Подавайте с отварным рисом, если хотите.

Ингредиенты

2 столовые ложки растительного масла
3/4 фунта говяжьего фарша
1 желтая луковица, разрезанная вдоль пополам и нарезанная толстыми ломтиками
1 большая морковь, разрезанная вдоль пополам и нарезанная по диагонали на 1-дюймовые кусочки
1 1/2 столовой ложки измельченного свежего имбиря
1/4 чашки белого сухого вина
1 1/2 фунта картофеля (здесь хорошо сохраняется красновато-коричневый), нарезанного на 1-дюймовые куски
2 столовые ложки светло-коричневого сахара в упаковке
1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия
1/2 стакана воды
1/4 стакана соевого соуса
Соль
2 зеленых лука, тонко нарезанных по диагонали (по желанию)

Инструкции

1.В средней кастрюле нагрейте масло на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте говядину и готовьте, часто помешивая и разбивая мясо, пока оно не перестанет быть розовым, около 2 минут. Добавьте лук, морковь и имбирь и готовьте, часто помешивая, около 2 минут.

2. Добавьте вино и варите на медленном огне, соскребая со дна кастрюли прилипшие кусочки карамели, пока оно почти не выпарится. Добавьте картофель, коричневый сахар, бульон, воду и соевый соус и перемешайте. (Жидкость не полностью покрывает твердые вещества.) Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, частично накрыв крышкой и время от времени помешивая, пока картофель и морковь не станут мягкими, около 30 минут. Проверьте приправы, при необходимости добавьте соль. Подавайте горячим или теплым, посыпав зеленым луком, если хотите.

СОВЕТ: Здесь предпочтительнее использовать говяжий фарш, на 85% постный. Вместо него можно использовать тонко нарезанную говядину. Мраморные отрубы, такие как рибай, работают лучше всего. Также можно использовать фарш или тонко нарезанную свинину.

Стейк Солсбери от шеф-повара Джона | Allrecipes

Это именно то, чего я жаждал: классическое блюдо для комфортной еды.Я добавила по 1/2 чайной ложки чесночного и лукового порошка и по 1/2 чайной ложки испанской копченой паприки, что придало пирожкам еще больше аромата. Ты молодец, шеф-повар Джон!

Сделала точно по рецепту и получилось! В следующий раз я попробую поменять сухое красное вино на вустерширский соус просто так. Подливка готовится долго, но я приготовила ее накануне, охладила и хранила в холодильнике. Он без проблем разогрелся, и это был хороший план, так как я также оставил мясную смесь на ночь. Я вижу важность качественного говяжьего бульона для этого рецепта.Я делаю свой собственный, так что это не проблема, а просто говорю для полного раскрытия рейтинга. p.s. Датский крюк для теста также идеально подходит для смешивания мясного фарша!

Раньше у меня были огромные проблемы с любыми фрикадельками, батонами, котлетами или гамбургерами, они мне не нравились, но я не мог понять почему. Однажды я смотрел телевизионную кулинарную программу, и шеф-повар готовил мясной рулет (кажется), и он сказал: «Если у вас есть какие-либо проблемы с яйцами в мясных смесях, это из-за яичных белков, используйте 2 желтка на одно яйцо и делайте это». что-то, что вы любите с белками, и это будет вкусно” Я был полностью поражен, более 30 лет моей жизни я пропускал эти вкусные блюда из-за БЕЛОГО яйца, и теперь я могу съесть их все ?? оооочень вкусно!

Этот рецепт был просто идеальным.Единственное изменение, которое я сделал, было непреднамеренным. Обычно у меня дома есть только несоленое масло, и именно на этом масле я готовил грибы с луком и последний стейк из Солсбери. Мягко говоря, это было декадентское. И моим детям понравилось. Мы сделали, как просил шеф-повар Джон, и во время еды смотрели телевизор, мультик для детей. Идеальный семейный ужин!

Я не был поклонником, у него была приятная текстура и консистенция, но мне не понравился вкус. Я нашел его недозрелым.Самым сильным ароматом была горчица и, в меньшей степени, кетчуп. Если бы мне пришлось делать это снова, я думаю, что использовал бы панировочные сухари с приправами и немного меньше. Исключите горчицу и добавьте, возможно, луковый и чесночный порошки. И, конечно же, кайенский перец не подходит для стейка Солсбери!

Отличный рецепт! Тем более мясной рулет, как котлета, действительно выходит нежным. А эта подливка и вправду фантастическая! Как изысканная версия телевизионных ужинов моей юности.

Это было здорово! Прошло много времени с тех пор, как я ел стейк Солсбери, и я не был разочарован.Я сделал это, как написано, и моя семья, и мне это очень понравилось. Я буду делать это снова, так как это, безусловно, понравится публике. Спасибо шеф-повару Джону!

Мне понравилось. Я сделал 1 изменение. Сделано за 2.

Обязательно сделаю еще. У меня было только 1/2 стакана говяжьего бульона, поэтому я использовал его и добавил упаковку супа из сушеной говядины/грибов Lipton и 1 1/4 стакана воды. Это было похоже на хорошую еду в ресторанном стиле. Соус был хорош и темен. Делиш…хранитель точно.

Стейк | Память Альфа | Фэндом

Стейк с грибами, гарнир из запеченного картофеля со сметаной и зеленым луком

Похожее по звучанию оружие смотрите на коле.

Стейк был древним человеческим деликатесом. Это было очень простое блюдо, состоящее из обжаренной на гриле порции мяса (на Земле обычно говядины), ароматизированного и подаваемого с различными гарнирами, включая картофель, овощи и яйца.

В течение 2150-х капитан Джонатан Арчер и командир Трип Такер с земного звездолета Энтерпрайз NX-01 часто ели стейки за капитанским столом. ^{(необходима цитата • изменить)}

В 2151 году, ECS Fortunate первый офицер Мэтью Райан сказал Трэвису Мейвезеру во время ужина в столовой корабля, что в последний раз он ел стейк восемнадцать месяцев назад.(ЛОР: «Счастливый сын»)

В 2250-х годах в меню земной еды в столовой на борту USS Discovery значились яйца и сыр с синтетическим стейком. Этот пищевой продукт был упакован в яично-сырную упаковку, которая была доступна с 00:00 до 11:00. (DIS: «Несмотря на себя»)

Стейк, подается с печеным картофелем

В 2374 году Джулиан Башир с космической станции Федерации «Глубокий космос 9» собирался насладиться стейком с грибами и печеным картофелем со сметаной и зеленым луком в ресторане «Кварк».Он выбрал эту еду в попытке прервать голодание, которое он начал во время путешествия в Кал’Хья, когда Джадзия Дакс отменила свою свадьбу с Ворфом. Когда его провожали обратно в гололюксы, Кварк сообщил ему, что возмещения не будет. (ДС9: «Вы сердечно приглашены»)

Сценические указания в сценарии ENT: «Rogue Planet» (как в первом, так и в окончательном набросках) определили некоторое конкретное мясо драйджинов как стейк, первоначально называя его «толстыми кусками стейка». В эпизоде мясо является частью еды, которую съедает группа, в которую входят охотники за Эска Ширахт, Бурзаан и Дамрус, а также выездная команда из «Энтерпрайз », состоящая из капитана Арчера, заместителя командира Т’Пол, Лейтенант Малкольм Рид и энсин Хоши Сато.В сценарии указывалось, что стейк съели Арчер и Рид; однако Сато также показан едящим в финальной версии сцены (хотя Т’Пол — нет). Позже, в первом наброске сценария, капитан Арчер сказал охотникам за Эска: « Не поймите меня неправильно, стейки были восхитительны. » остальные ссылки на мясо драйджинов как на «стейк» были в сценарных указаниях к еде.

См. также

Внешние ссылки

Кладовая — Отель Капитан Кук

ЗАВТРАК

ЯЙЦА РАЗБИТЫЕ ИЛИ РАЗБИТЫЕ ЖЕЛТКИ

Жареный картофель или картофельные оладьи и тосты на ваш выбор

Аляскинский завтрак
Два яйца в любом виде
Копченый бекон, свиная колбаса или котлета, ветчина или оленья колбаса 18

Белковый омлет Heart Healthy
Копченый лосось, помидоры, авокадо, капуста, каперсы 18

Hungry Man Breakfast
два яйца по-вашему, блины, бекон, колбаса из оленины и сосиски и свежая дыня 20

Омлет с аляскинским лососем
красный лосось, лук, перец, шпинат, сыр, авокадо, с голландским соусом 18

Фермерский омлет
Перец, лук, белый чеддер, шпинат и грибы 16

Омлет с крабом
красный краб, трио из болгарского перца, сыр чеддер, с нарезанным авокадо 18

Омлет North Slope
Колбаса из оленины, копченый бекон и белый чеддер 18

Бекон Омлет с авокадо
Копченый бекон, помидоры, сыр чеддер 18

Создайте свой собственный
Бекон, колбаса, ветчина, колбаса из оленины, перец, лук, грибы, помидоры, авокадо, шпинат, белый чеддер, чеддер и сыр фета
Выберите любые три за 15
Каждый дополнительный предмет 1

Киш без корочки и весенний салат
Бекон, ветчина, чеддер, зеленый лук, шпинат с малиной, черника, сыр фета, помидоры семейной реликвии, соус «Мимоза» 16

Сковорода для оленины
Жареный картофель с травами, карамелизированный трехцветный перец и лук, колбаса из оленины, авокадо, соус Pice de Gallo, два яйца на любой вкус 16

Палео-яйца
Яйца в любом виде, помидоры, авокадо, салат из рукколы и цитрусовый уксус 16

Meat Lovers Quesadillas
бекон, колбаса из оленины, ветчина, омлет, пико де галло, сыр перец джек и тёртый авокадо 16

Креветки и крупа
Яйца-пашот, зеленый лук, панчетта, соус морне 17

New York Steak Tips
Два яйца на любой вкус, маринованные стейки, грибы, трио из болгарского перца и лук 18

Avocado Toast
Пробованные потраченные зерновые хлеб с разбитым гасс авокадо, лимоном, увенчанные с сыром фета 12 подают с вашим выбором двух яиц любого стиля или чашку свежих ягод

БЕНЕДИКТЫ
Картофель или оладьи на ваш выбор
Яйца классические Бенедикт
Яйца-пашот, канадский бекон, голландский соус 18
Country Fried Benedict
Домашнее южное печенье, жареный цыпленок на пахте, колбасный соус, два яйца на любой вкус 19
ОТ ЖЕЛЕЗА
Цыпленок и вафли Кленовая вырезка, кусочки бекона  16
Французский тост с яблоком и корицей
Жареные яблоки, яичное тесто, сахарная пудра и карамельный соус 16
Блинчики на закваске   11
Добавьте чернику, клубнику, шоколадную стружку или нарезанные бананы 3
Короткая стопка   8
Блинчики на пахте   11
Добавьте чернику, клубнику, шоколадную стружку или нарезанные бананы 3
Короткая стопка 8
ЧУВСТВУЕТ ГОРЯЧУЮ ИЛИ ХОЛОДНУЮ
Тарелка с сезонными свежими фруктами 16
Миска для мюсли и йогурта
Ванильный йогурт, подается со свежими сезонными ягодами     10
Овсяные хлопья Steel Cut 8
Нарезанный миндаль, изюм, коричневый сахар
Добавьте чернику, клубнику или банан 3
Лосось с Аляски
Лук, сваренное вкрутую яйцо, каперсы и сливочный сыр с рогаликом 18
ИСКУШЕНИЕ
Апельсин, грейпфрут, помидор, клюква, V8, яблоко
Копченый бекон, котлета из свиной колбасы, звенья свиной колбасы, колбаса из оленины или стейк из ветчины 7
Английский кекс 5
Одно яйцо любой формы 5
Два яйца любой формы 7
Картофельные оладьи 4
Обычный кофе или чай 2
Sheet Shrimp Boil Recipe от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт
на 6 порций и разрезать поперек на 6 частей
¼ стакана несоленого сливочного масла (55 г), растопленного
4 зубчика чеснока, измельченного
1 столовая ложка приправы «Старый залив»
1 фунт средних креветок (455 г), очищенных и очищенных
12.8 унция копченая колбаса (360 г), 1 пакет, тонко нарезанный
1 лимон, нарезанный на дольки
2 столовые ложки свежих петрушки, нарезанный
калории 473
FAL 26G
CARBS 34G
Fiber 3G
Сахар 4 г
Белок 27 г
Расчетные значения для одной порции.
Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).
В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите картофель, пока он не станет мягким и не пропарится, около 10–13 минут.Добавить кукурузу в течение последних 5 минут приготовления и хорошо процедить.
В небольшой миске смешайте масло, чеснок и приправу Old Bay.
Выложите картофель, кукурузу, креветки и колбасу в один слой на смазанный маслом противень. Аккуратно перемешайте с масляной смесью.
Выпекайте 12–15 минут или пока креветки не станут непрозрачными, а кукуруза — мягкой.
Подавать сразу же с дольками лимона и посыпать петрушкой.
Наслаждайтесь!
на 6 порций
1 фунт молодого голландского желтого картофеля (455 г)
3 початка кукурузы, очищенных и разрезанных поперек на 6 частей
¼ стакана несоленого сливочного масла (55 г), растопленного
фарш
1 столовая ложка приправы «Старый залив»
1 фунт средних креветок (455 г), очищенных и очищенных от кожицы
12.8 унция копченая колбаса (360 г), 1 пакет, тонко нарезанный
1 лимон, нарезанный на дольки
2 столовые ложки свежих петрушки, нарезанный
калории 473
FAL 26G
CARBS 34G
Fiber 3G
Сахар 4 г
Белок 27 г
Расчетные значения для одной порции.
Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).
В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите картофель, пока он не станет мягким и не пропарится, около 10–13 минут.Добавить кукурузу в течение последних 5 минут приготовления и хорошо процедить.
В небольшой миске смешайте масло, чеснок и приправу Old Bay.
Выложите картофель, кукурузу, креветки и колбасу в один слой на смазанный маслом противень. Аккуратно перемешайте с масляной смесью.
Выпекайте 12–15 минут или пока креветки не станут непрозрачными, а кукуруза — мягкой.
Подавать сразу же с дольками лимона и посыпать петрушкой.
Наслаждайтесь!
Хотите поделиться собственным рецептом?
Где найти лучшую белую пиццу в Финиксе
Если вы думаете, что в белой пицце чего-то не хватает (кашля, красного соуса), подумайте еще раз.Отсутствие томатной основы для сливочно-чесночного соуса или ароматного оливкового масла позволяет истинным звездам пиццы, а именно сыру и тесту, по-настоящему петь. Так что бросьте Маргариту и встряхните свою игру с этими восемью выдающимися белыми пиццами.
Пицца Майка
31 South Robson Street, Mesa
Майк Олсон, владелец Myke’s Pizza внутри Cider Corps в Месе, не просто одержим корочкой для пиццы; он одержим ингредиентами. Его белый пирог с картофелем и беконом начинается с круглого теста, которое ферментировалось в течение 48 часов, а затем массировалось и формировалось в плоский круг.В него входят чесночный крем, моцарелла, выдержанная гауда, бекон и картофельные пальчики, приготовленные на дровах для аромата, а также несколько веточек розмарина, чтобы сбалансировать насыщенность. Есть также белый пирог с ананасом, маринованным перцем чили, свиным рулетом, выдержанной гаудой и пряным медом, а также сезонный белый пирог с персиками и фисташками, который нельзя пропустить.
нажмите, чтобы увеличить
Корни Паби-Элот от Горячей Дейзи, да, пожалуйста!
Эллисон Янг

Горячая пицца с ромашкой
610 Восточная улица Рузвельта
Тэмми Коу известна своим печеньем, пирожными и кексами, и этот менталитет пекаря сослужил ей хорошую службу, когда она делала тесто для пиццы в Hot Daisy – ее магазине на Рузвельте.Это трудоемкий процесс, который начинается с правильных ингредиентов, а затем требует страсти и неустанного поиска, чтобы получить правильное легкое и хрустящее послевкусие. И да, практически все было бы вкусно сверху, но пирог Corny Baby-Elote состоит из чесночно-сливочного соуса, моцареллы, рассыпчатой котии и жареной кукурузы, с каплей масла чипотле и гарниром из свежей кинзы. Это текстурная вечеринка, которая приносит пикантный, пикантный, хрустящий, соленый и сладкий вкус. В наличии целые пироги.
Похожие истории
Поддерживаю
Местный
Сообщество
Журналистика
Поддержите независимый голос Феникса и помогите сохранить будущее New Times свободным.
нажмите, чтобы увеличить
Белая пицца Барро – это комфорт на тарелке.
Эллисон Янг

Пицца Барро
Несколько местоположений
Имеет смысл, что белая пицца Барро успокаивает, как объятия бабушки. Тесто приготовлено по секретному семейному рецепту бабушки Анджелины Барро через Италию и Чикаго. Мягкая, волнистая корочка одновременно толстая и хлопьевидная. Он увенчан не одним, а тремя сырами (моцарелла, пармезан и ложка рикотты), а также белым соусом, чесноком, маслом и помидорами для липкого, липкого, граничащего с глубоким блюдом праздника от местной сети. это все еще принадлежит семье.нажмите, чтобы увеличить
Пицца Bianca в La Piazza Al Forno – это сырный рыхлый пейзаж восхитительности.
Эллисон Янг

Ла Пьяцца Аль Форно
5803 West Glendale Avenue, Глендейл
С пиццей Bianca на La Piazza Al Forno в Глендейле легко выработать свой стиль питания. Вы можете начать с ножа и вилки, продвигаясь от тонкой, податливой сердцевины домашней моцареллы, щедрых мазков рикотты и гигантских листьев свежего базилика к внешней корочке, все пухлые и покрытые волдырями с легким обугливанием.Нет ничего постыдного в том, чтобы украсть мазок рикотты для края. Или вы можете использовать свои руки, складывая влажный центр на себя и съедая потрясающее неаполитанское блюдо в стиле сэндвича. Для еще более сырного белого пирога Quatro Formaggio удваивается, добавляя фонтину и проволоне. щелкните, чтобы увеличить
Пиццерия Bianco’s Wiseguy — это пиццерия, олицетворяющая ее название.
Эллисон Янг
Пиццерия Бьянко
4743 Северная 20-я улица
Wiseguy из Pizzeria Bianco – олицетворение названия пиццы.Уверенные и смелые, крепкие куски колбасы из фенхеля местного производства и мясистые кольца жареного лука высокомерно сидят на вздутой моцарелле, домашнем деликатесе, который копченый до орехового привкуса на дереве пекан. Тогда есть тесто, приготовленное из местной пшеничной муки и естественно заквашенное, прежде чем вздуться до бронзового совершенства в дровяной печи. Фаворит фанатов и критиков – пицца и крестный отец пиццы «Феникс» Крис Бьянко – аппетитная мужественность на тарелке (или в коробке).
.
нажмите, чтобы увеличить
Белый ломтик Виа Делла не плоский по вкусу.
Эллисон Янг

Магазин нарезки Виа Делла
222 North Fifth Avenue
Белый пирог Виа Делла может показаться слишком тонким, чтобы дать осмысленный глоток, но каждый кусочек этого белого чуда обладает сильным ударом. Покрытый домашним белым соусом, моцареллой и тертым реджано, плоская корочка позволяет сыру лопнуть, а затем вы получаете всплеск карамелизированного лука, который добавляет джемовую сладость во всех нужных местах.Путешествие заканчивается корочкой, похожей на лаваш, усеянной семенами кунжута для орехового послевкусия. Поедание его на бумажной тарелке в обновленном складском помещении на Пятой авеню и Ван Бюрен только добавляет очарования. нажмите, чтобы увеличить
Получите половину своего белого пирога «Кенсингтон» и половину жареных грибов в «Лампе».
Эллисон Янг

Ламповая дровяная печь Пиццерия
8900 East Pinnacle Peak Road, Скоттсдейл
Спросите сотрудников ресторана «Лампа» об их любимой белой пицце, и вы получите другой ответ.Ведущий многозначительно говорит «Мама Стейси», простой белый пирог с чесноком и рикоттой, но добавляет: «Добавьте колбасу». Один официант восхваляет Kensington и его сладко-соленое сочетание инжира, козьего сыра и дикой рукколы. Другой — все о Джеппетто, горгонзоле, карамелизированном луке, сицилийской колбасе со вкусом. С девятью белыми пирогами на выбор, каждый из которых состоит из свежей моцареллы, пекорино и пармиджано-реджано и приготовлен в неаполитанском стиле в дровяной печи при температуре 900 градусов для получения пышной корочки, вы не ошибетесь. .
нажмите, чтобы увеличить
Белая пицца Red Devil имеет хрустящую корочку и сырную середину.
Эллисон Янг

Итальянский ресторан Red Devil 3102 Ист-Макдауэлл-роуд
3004 Ист-Белл-роуд
Если вы хотите простую белую пиццу без излишеств, без излишеств, Red Devil — это то, что вам нужно. Сделанная просто из оливкового масла, сыра моцарелла, свежего чеснока и усеянная нарезанными помидорами рома в правильном соотношении сверху, большая пицца имеет колоссальные 16 дюймов в поперечнике со сверхширокими, суперскладываемыми ломтиками, которые были бы почти слишком сырными, если бы они не для запаха помидоров.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики

Мясо с картошкой по капитански: Картофель с мясом по-капитански — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

пошаговый рецепт приготовления с фото

Описание

Особенности

Состав

Приготовление запеканки пошагово

Приготовление и подача

Второй вариант

Необходимые ингредиенты

Приготовление нежной запеканки поэтапно

Запекание

Мясо по капитански с картошкой и курицей. Мясо по-капитански в духовке с картошкой. Приготовление нежной запеканки поэтапно

Подслушано на кухне

Мясо по-капитански с картошкой в духовке: рецепт с фото

Приготовление:

Куриное мясо, запеченное с овощами

Приготовление:

Свинина с грибами под сырной шубой

Приготовление:

Мясо по-капитански в духовке

Ингредиенты:

Мясо по-капитански в духовке: пошаговый рецепт

Сад и Огород

Заранее Спасибо!

Добавить комментарий Отменить ответ

Мясо по-капитански

Продукты, необходимые для приготовления

Мы предлагаем следующий набор продуктов:

Пошаговая инструкция приготовления мяса по-капитански

Приступим к созданию кулинарного шедевра:

Рецепт: Мясо запеченное в духовке – по-капитански

Описание

Особенности

Состав

Приготовление запеканки пошагово

Приготовление и подача

Второй вариант

Необходимые ингредиенты

Приготовление нежной запеканки поэтапно

Запекание

Как приготовить мясо по-капитански?

Мясо по-капитански в мультиварке

Мясо по-капитански в микроволновке

Мясо по-капитански с телятиной

Мясо по-капитански из курицы

Мясо по-капитански с помидорами

Мясо по-капитански с грибами

Отличия в рецептах

Для поклонников традиций

Мясо по-капитански без грибов

Рецепт без картошки

Альтернативный вариант

Используем мультиварку

Шаг 1: подготавливаем мясо.

Шаг 2: подготавливаем овощи, сыр и готовим чесночный майонез.

Шаг 3: обжариваем грибы.

Шаг 4: доводим блюдо до полной готовности.

Шаг 5: подаем мясо по-капитански.

Мясо по-капитански — рецепт с фото на 141 ккал и 1 ч.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Мясо по капитански, новогоднее. — рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Мясо по капитански, новогоднее.:

Мясо по капитански, новогоднее.: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Мясо по-капитански — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Мясо по-капитански с картофелем

О рецепте мяса по-капитански с картофелем

Приготовление мяса по-капитански с картофелем

Картошка по-французски с мясом-рецепт и история блюда

История блюда

Рецепт приготовления

Еще о нескольких секретах приготовления

Способ подачи и с каким вином

Картошка по-французски с мясом — Видео

Мясо с картошкой по капитански

Мясо по капитански в духовке с картошкой новогоднее

Картошка с мясом в духовке по-капитански. Пошаговый рецепт

Рецепт приготовления картошки по-капитански

Капитанское мясо с картошкой в духовке: рецепт с фото