Мясо в горшочках с гречкой в духовке рецепт с фото: Гречка с мясом в горшочках

0 Comments

Содержание

👌 Гречка со свининой в горшочках, рецепты с фото

Очень нравятся блюда, которые готовятся и подаются порционно. Получается празднично и еда, кажется вкуснее. В этот раз приготовила гречку в горшочках со свининой под сыром. У меня только 3 глиняных горшочка, но для нашей маленькой семьи этого достаточно. Рецепт похож на один из рецептов, который привела Ксения.
 

Время приготовления: 45 минут
Сложность приготовления: не сложно
 
Для приготовления 3 порций нам понадобится:

  • гречка – 9 столовых ложек
  • свинина – небольшой кусок, грамм 250
  • лек репчатый – 1 шт.

  • морковь средняя – 1 шт.
  • сыр – 150 грамм
  • чеснок – 2 зубчика
  • майонез

  • растительное масло

Мясо ставим на плиту вариться. Это подготовительный этап и не входит в общее время приготовления блюда. Снимаем пену, чтобы бульон получился чистым. Не забываем посолить. В дальнейшем бульон понадобится, чтобы залить гречку в горшочках.

Пока мясо варится, подготавливаем все продукты. Гречневую крупу чистим от мусора и промываем. 
 
Лук мелко режем.
 
Морковь натираем на средней или мелкой терке. Кто как любит.
 
Далее морковь с луком обжариваем на сковородке.

 

На дно глиняных горшочков выкладываем по 3 столовые ложки гречки. Модно увеличить порцию до 4, тогда ее получится больше, тем более что в горшке место есть.
 
Вареное мясо режем на кусочки и равномерно раскладываем по горшочкам.
 
 

Сверху выкладываем жареный лук с морковью.

 

Оставшийся бульон разливаем так, чтобы покрыть гречку. Если не хватает, то можно добавить обычной воды.
Ставим в холодную духовку и включаем ее на 180 градусов.
Время приготовления около 40 минут.  Пока гречка в горшочках вариться, натираем на терке сыр. Можно использовать любой. Будь то колбасный или твердый. 

 
 
Добавляем 2-3 зубчика чеснок, натертый на терке или продавленный через пресс. И всю массу смешиваем с майонезом. Хорошенько перемешиваем.

 
 Перед тем как выключить духовку, из нее нужно вынуть  горшочки и сверху гречки выложить сыр с чесноком. Закрываем крышками и отправляем в духовку еще на 5 минут.
 
Гречка получается ароматной и очень вкусной.
 
Приятного аппетита!

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Гречка с курицей в горшочках в духовке рецепт с фото ФотоРецепт.ru

 

Гречка с курицей в горшочках, пожалуй, исконно русское блюдо. Ведь еще в XIX веке хозяйки в деревнях частенько с утра ставили в печь чугунки с гречкой и курицей, чтобы днем подать семейству простой, но в тоже время вкусный и сытный обед.

Никто не мешает приготовить традиционное русское кушанье и на современной кухне, используя вместо чугунка глиняные горшочки, а вместо русской печки обычную духовку.

 

Ингредиенты:

на 1 горшочек 0,5-0,7 литра
  • Гречневая крупа – 1/2 стакана
  • Курица – 150 грамм
  • Морковь – 50 грамм
  • Лук – 50 грамм
  • Масло сливочное – 1 ч.л
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Специи: соль, паприка, куркума или карри (по щепотке).

 

Как приготовить гречневую кашу с курицей в горшочке

 

1. На дно глиняной крынки положите мясо. Можно использовать как филе, так и мякоть на кости. Чеснок почистить, разрезать на 3-4 части и положить поверх, добавить специи и соль.

 

 

 

 

 

2. Лук и морковь почистить. Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Лук нарезать кубиками. Обжарить на сливочном масле до появления румянца (пассеровать).

 

 

 

 

 

3. Сверху высыпать гречневую крупу. Обратите внимание, если гречневая крупа с сором и порчеными (черными) зернышками, ее нужно предварительно промыть в прохладной воде.

 

 

 

 

 

4. Залить все содержимое водой или предварительно подготовленным бульоном так, чтобы жидкость полностью покрыла гречку (смотрите на фото). Духовку включить на 180 градусов, поставить таймер на 50-60 минут.

 

 

 

 

 

Вкусная гречневая каша с курицей в горшочке готова

Приятного аппетита!

 

 

Рецепт №2 Курица с гречкой и лечо в горшочке

 

Для приготовления подобного обеда или ужина потребуются самые простые и не дорогие продукты*:

голень курицы** – 8 шт.;

гречневая крупа – 200-300 грамм;

лук «репка» – 1 головка средней величины;

морковь – 1 средней величины корнеплод;

лечо***, перец и соль – по вкусу;

масло растительное – для обжарки.

* Количество продуктов приведено из расчёта наполнения 4 горшочков.

** Для данного блюда не обязательно брать именно голень, также подойдут бёдра, целые окорочка или куриная грудка.

*** Можно взять томатную пасту, помидоры в собственном соку или кетчуп.

С куриных голеней снять кожу, посолить и поперчить. Если для блюда взяты другие, более крупные части курицы, то их можно предварительно порезать на порционные кусочки.

Лук порезать небольшими кубиками. Морковь почистить и нашинковать (потереть на крупной тёрке). На сковороде разогреть масло и обжарить на нём лук с морковкой так, чтобы овощи слегка подрумянились (примерно 10-15 минут на медленном огне).

После этого в сковороду добавить лечо и готовить овощную смесь ещё минут 5. Кстати, вместо лечо можно использовать свежие помидоры и болгарский перец. Но в этом случае перец нужно мелко нарезать и положить в сковороду вместе с морковью и луком.

По готовности сковороду снять с огня, всыпать к овощам заранее промытую гречку и влить примерно 300 мл воды. Подготовленные таким способом продукты нужно сразу же посолить и поперчить.

Теперь пора заняться горшочками. На дно каждого из них положить по 2 ложки гречки с овощами, а затем по две куриные голени. Сверху распределить оставшуюся крупяно – овощную смесь. После этого в каждый горшочек нужно долить немного воды, так чтобы гречка была полностью покрыта.

Осталось включить духовку и поставить в неё горшочки, закрытые крышечками. Стоит отметить, что блюдо надо ставить именно в холодную духовой шкаф. Готовится гречка с курицей примерно 60 минут после того, как духовка разогреется до 180°C.

Подавать блюдо нужно горячим как в горшочках, так и выложив его на тарелки.

 

Видео рецепт

 

Гречка с мясом и грибами в горшочке в духовке

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Я решился приготовить гречку в горшочке с кусочками мяса, молодой морковкой, сельдереем и лисичками, коих на рынке сейчас появилось великое множество и почти даром.

Могу даже назвать две причины, по которым я согласился попотеть, но порадовать себя и семью такой вкусной кашицей.

Во-первых, мы на 10 дней уезжаем отдыхать в домик на берегу реки среди соснового леса, и кормиться будем в столовой — надо же устроить прощальный ужин. А во-вторых, прочитав рецепт, я просто представил, как это должно быть вкусно…

Как приготовить вкусную гречку с мясом и грибами в духовке

Ингредиенты

  • 700 г свинины;
  • полтора стакана гречневой крупы;
  • одна большая или две маленьких морковки;
  • два черешка сельдерея;
  • 300 г свежих грибов;
  • небольшой пучок укропа;
  • две столовых ложки сливочного масла;
  • соль, пряные травы по вкусу;
  • немного растительного масла.

Пошаговый рецепт

Время приготовления: 1 час 40 минут

Кухня: русская

1. Мясо. Я купил кусок лопатки. Если нужно помягче и пожирнее – можно взять шею. Нарезаю довольно крупными кусками.

Для обжаривания использую казан, в котором готовлю плов. Подойдет и сковорода с толстым дном.

2. Ставлю на сильный огонь, наливаю 5-6 столовых ложек растительного масла, жду, чтобы оно как следует нагрелось.

3. Закладываю мясо, обжариваю на сильном огне, пока начнет появляться корочка.

4. Немного посолил, снял с огня и шумовкой разложил мясо равными порциями по четырем горшочкам. Объем одного —  600 мл.

5. Почистил, помыл морковку, нарезал ее ломтиками – кружками, полукружьями, сельдерей тоже измельчил.

6. Снова в казане, в том же масле обжариваю морковку и сельдерей. За неимением сельдерея я бы добавил измельченную большую репчатую луковицу.

До золотистого цвета.

7. Овощи тоже в равных количествах разложил по горшочкам.

Грибы можно использовать свежие, сушеные, разных видов. В эту пору у нас сезон лисичек, а я их очень люблю. Правда, помыть их иногда проблематично, когда много песка между пластинками.

8. Лисички нарезал крупными частями, прогрел сначала на сковороде, чтобы пустили сок.

9. Жидкость слил, а грибы обжарил  в казане на остатках масла минут 5-10, посолил. И уже с этими остатками масла тоже распределил по горшочкам.

10. Гречку отмерил стаканом 200 мл – полтора стакана. Промыл ее холодной водой. Вот какая вода мутная и с мусором.

А вот уже чистая.

11. Разложил крупу.

12. Бросил по щепотке орегано, по небольшому листочку лаврушки, посолил. Заливаю холодной водой. На полтора стакана крупы – три стакана воды. Старался залить в горшочки равное количество – делил на глаз.

13. Духовка уже нагрета примерно до 200 градусов. Ставлю в нее кашу и можно, наконец, подышать свежим воздухом на балконе.

Готовится примерно час, может чуть больше (духовки у всех разные). В конце я добавил по половине столовой ложки сливочного масла и по щепотке измельченного укропчика. Выключаю огонь, пусть еще потомится минут 10-15.

В горшочке гречка почти не видна, пришлось опрокинуть на тарелку, чтобы сделать нормальную фотографию. Овощей побольше и пусть живот почувствует праздник — домашней пищи ему не видать 10 дней.

Всего доброго, до новых встреч!

Гречка с мясом в горшочке | Пошаговый рецепт с фото

Доброго времени суток, уважаемые читатели!

Я обожаю блюда приготовленные в глиняных горшочках. Готовлю в них правда не так часто, как бы этого хотелось и очень об этом жалею.

В последний раз наверно готовил в них около года назад жаркое из свинины вот по этому рецепту. Получается безумно вкусно без преувеличений.

На прошлых выходных я все таки снял с верхней полки горшочки, сдул пыль и приготовил в них гречневую кашу со свининой.

Вот как я это делал:

Рецепт гречки со свининой в горшочке

  • Свинина – 800-900 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Крупа гречневая – 300 гр.
  • Горчица – 30 гр.
  • Вода – 600 мл.
  • Масло растительное.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Зелень.
  • Соль, перец.

Как приготовить гречку с мясом в горшочках?

Первым делом я занялся мясом. У меня корейка. Срезал лишний жир и нарезал довольно крупными кусками.

Налил в глубокую сковороду немного растительного масла, хорошо разогрел и обжарил мясо до золотистой корочки. В конце жарки посолил,добавил горчицы и перемешал.

Разложил мясо по горшочкам в равных долях. Мои горшочки объемом 500 мл.

В этом же масле слегка обжарил лук, порезанный кубиком.

К нему добавляю нарезанную соломкой морковь.

И помидор.Все это немного солю и тушу минут 10.

После этого овощи я выложил поверх мяса.

Гречу как следует промыл в холодной воде от лишнего мусора.

И разложил по горшочкам в равных долях.

Посолил, поперчил, накрошил зелени и добавил в каждый горшочек по небольшому кусочку сливочного масла.

Залил в каждый горшочек воды, накрыл крышкой и отправил в духовку, разогретую до 200 градусов примерно на 1 час.

Приятный аромат стал распространяться по квартире примерно уже через 20 минут. Ну а спустя еще 40 минут гречу со свининой можно доставать из духовки.

Греча со свининой в горшочке готова!

Приятного аппетита!

Сделал пару снимков, пуская слюни на объектив, и накинулся на один из горшочков. Уничтожил его буквально за считанные минуты со свежими овощами. Блюдо получилось по-настоящему ароматным, вкусным, домашним. Рекомендую…

На этом все, ну а если Вы любите блюда поэкзотичнее, то попробуйте приготовить вот такой эксклюзив:

Очень оригинально)) Всем пока!

Не забывайте присоединиться к моей группе вконтакте, там еще больше интересных рецептов.

Если вам понравилась статья, то вы можете поделиться ей с друзьями в социальных сетях.

Обязательно подпишитесь на обновление блога и вы будете получать рецепты прямо на почту, просто введите свой E-mail в форму указанную ниже

Так же на эту тему вы можете почитать:

Гречка в горшочке в духовке: рецепт

Рецепт гречки в горшочках со свининой

Вместо свинины, вы можете использовать говядину, курицу или индейку. Сочетание каши и мяса сытное, поэтому это блюдо подойдет для полноценного обеда. Вам понадобится:

  • 3 ст. гречки;
  • 1 кг свинины;
  • 1 луковица;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 лавровых листка;
  • соль, черный перец на ваш вкус.

Свинину промойте, порежьте и поджарьте на подсолнечном масле до зарумянивания. Разложите подготовленное мясо по 4 порционным горошкам. В оставшемся от жарки масле пожарьте мелко порезанный лук и натертую на терке морковку до полуготовности.

В горшочки разложите лук с морковью, посолите и поперчите заготовки. В последнюю очередь положите в заготовки гречневую крупу. Залейте горшочки водой так, чтобы она закрыла все их содержимое. Добавьте еще немного соли и перца. Положите в каждую порцию чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, и листик лавра.

В самом конце положите в заготовки ломтики сливочного масла. Отправляйте горшки в горячую духовку на 40 мин.

Гречка в горшочках с лисичками

Для поста подойдет гречка с грибами. Лисички сочетаются с гречневой кашкой наиболее гармонично. Для приготовления блюда вам потребуется:

  • 300 г гречневой крупы;
  • 200 г лисичек;
  • 1 луковица;
  • 2 морковки;
  • 30 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1 ч. л. грибного порошка;
  • ¼ ч. л. кориандра;
  • соль, перец, зелень.

Промытую крупу разложите по горшкам и залейте водой, чтобы она была на 2 см выше крупы. Накройте и оставьте на 20 мин. набухать. Поджарьте на подсолнечном масле лук и морковь до готовности. В конце жарки положите в сковороду все специи. Лисички промойте, порежьте и поджарьте на отдельной сковороде.

В горшочки с гречкой положите жареный лук, морковь, грибы. Посолите по вкусу. Добавьте еще немного воды, чтобы она покрывала содержимое горшков. В конце положите в каждую порцию по большому кусочку сливочного масла и накройте все это крышками. Готовьте блюдо в горячей духовке 15 мин.

Не бойтесь экспериментировать. Используйте для приготовления этого блюда тыкву, кабачки, сухофрукты, шампиньоны и другие вкусные ингредиенты.

Читайте далее: настойка из черной смородины

Гречка с курицей в горшочках

Гречка с курицей в горшочках – это по-настоящему домашнее блюдо. Томленая курочка приобретает потрясающий вкус и аромат, а гречка пропитывается мясным бульоном и становится необыкновенно вкусной. В горшочке можно готовить куриную грудку, бедра или ножки, но мне больше всего нравятся ножки, т. к мясо у них сочное, но не жирное.

Состав (на 4 горшочка):

  • Куриные ножки – 8 шт
  • Гречка – 200 г
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лечо или томаты в собственном соку – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Приготовление:

Куриные ножки помойте и удалите кожу. Посолите и поперчите курицу с обеих сторон.

Лук и морковь почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите овощи. Обжарьте морковь с луком до мягкости и легкого зарумянивания на медленном огне. Для этого потребуется не более 10-15 минут.

После того как овощи зарумянятся, добавьте лечо прямо с томатным соком, перемешайте овощи и готовьте еще 3-5 минут. Если Вы используете томаты в собственном соку, то предварительно нарежьте их на кубики. Так же лечо можно заменить свежими томатами и болгарским перцем. Обратите внимание, если Вы используете свежий перец, то его необходимо добавить в сковороду одновременно с луком и морковью. Так же вместо овощей можно добавить томатную пасту, примерно 1-1,5 ст. ложки.

 

Затем влейте к овощам 1,5 стакана воды и всыпьте заранее промытую под проточной водой гречку. Сразу посолите и поперчите гречку. При желании добавьте любимые специи.

 

На дно горшочка выложите 1-2 ст. ложки гречки с овощами. Горшочек не нужно смазывать маслом.

Затем положите в горшочек две куриные ножки. Ножки нужно положить так, что бы крышка горшка могла плотно закрыться. Поверх курицы выложите еще 3-4 ст. ложки гречки с овощами. При необходимости добавьте еще воды.  Не забивайте горшочек доверха, т. к. гречка после приготовления увеличится в размере и содержимое может выкипеть. Так заполните все горшочки.

Отправляйте подготовленные горшочки в холодную духовку. Духовка должна быть холодной, а не разогретой, что бы горшочки не треснули. Готовьте гречку с курицей в горшочках с закрытой крышкой  при 180 градусах в течение 1 часа.

Курица с гречкой в горшочках готова, подавайте ее сразу после приготовления в горшочках или выложив на тарелку. В любом виде блюдо будет потрясающе вкусным.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Свиная грудинка с гречкой в горшочке по-деревенски

Свиная грудинка с гречкой в горшочке по-деревенски — нежное мясо, рассыпчатая гречневая каша и вкусные лисички, какое же деревенское блюдо без грибов. Немного приправ, парочку кореньев, помидоры, вот собственно все продукты, которые понадобятся для приготовления этого простого блюда в духовке. Из подготовительных работ только нарезка овощей и обжарка мяса — предварительно обжаренная до золотистой корочки свиная грудинка придаёт приятный аромат всему блюду. Далее всё очень просто — загружаем продукты в глиняные огнеупорные горшки, закрываем крышками и отправляем в духовку примерно на час. Этот час можно тратить на себя, так как никакого другого внимания блюдо не требует.

Свиная грудинка с гречкой в горшочке по-деревенски
  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 4

Ингредиенты для свиной грудинки с гречкой в горшочке

  • 400 г нежирной свиной грудинки;
  • 200 г гречневой крупы;
  • 150 г лисичек;
  • 2 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 4 помидора;
  • 2 корешка петрушки;
  • соль, перец, специи, растительное масло.

Способ приготовления свиной грудинки с гречкой в горшочке по-деревенски

Нарезаем свиную грудинку ломтиками толщиной 1.5 сантиметра. Для этого рецепта лучше выбрать не очень жирную грудинку, без костей, с толстыми прослойками мяса.

Нарезаем свиную грудинку ломтиками толщиной 1.5 сантиметра

Сковороду смазываем растительным маслом, сильно нагреваем, выкладываем ломтики мяса на разогретую сковородку, быстро обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Обжариваем мясо с двух сторон до золотистой корочки

Очищаем от шелухи головки репчатого лука. Морковь скоблим, тщательно моем. Нарезаем лук перьями, а морковь — крупными кубиками.

Нарезаем лук перьями, а морковь — крупными кубиками

На дно глиняного горшочка кладём лук и морковь, на овощи выкладываем ломтики обжаренной свиной грудинки.

Свежие лисички кладём на несколько минут в миску с холодной водой, тщательно промываем, чтобы смыть песок и прочий лесной мусор. Перекладываем грибы в дуршлаг, ополаскиваем проточной водой.

Лисички можно не резать — крупные грибы разрываем руками, мелкие оставляем целыми. В горшочек на жареное мясо кладём лисички.

Гречневую крупу перебираем, промываем холодной водой. Также можно поджарить гречку на сухой сковороде в течение нескольких минут.

На грибы насыпаем гречку. Это блюдо можно готовить как в одном большом горшке, так и порционно. Если готовите несколько порций, то разделите ингредиенты пропорционально количеству горшочков.

На дно горшочка кладём лук и морковь, выкладываем ломтики обжаренного мясаНа жареное мясо кладём подготовленные лисичкиНа грибы насыпаем гречку

Небольшие красные помидоры разрезаем пополам, вырезаем плодоножку с уплотнением, кладём половинки помидоров на гречку срезом вниз.

Добавляем по корешку петрушки в каждый горшок, насыпаем соль, перчим, добавляем сушеные приправы по своему вкусу, к примеру, тимьян, лавровый лист, кориандр, тмин.

Кипятим воду, вливаем в горшочки так, чтобы она покрыла содержимое. Горшок нужно заполнять примерно на 3\4, так в процессе приготовления из него точно ничего не убежит.

Ставим блюдо в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов по Цельсию, готовим 60 минут, выключаем духовку, примерно через 15-20 минут достаём из нее.

Кладём половинки помидоров на гречку срезом внизДобавляем приправы и по корешку петрушки в каждый горшокКипятим воду, вливаем в горшочки. Ставим блюдо в духовой шкаф

Выкладываем свиную грудинку с гречневой кашей и лисичками в тарелку, сразу подаём на стол. К этому блюду отлично подойдут маринованные овощи — огурчики, помидоры или квашеная капуста. Приятного аппетита.

Свиная грудинка с гречкой в горшочке по-деревенски готова

Готовить порциями удобно, когда собирается небольшая компания друзей — получается уютно, по-домашнему, немножко по-деревенски.

Гречка с курицей и овощами — легкое блюдо из одной кастрюли — блог электронного кулинарии

Я приготовил это блюдо некоторое время назад для своего внука, чтобы на одной тарелке было полноценное сбалансированное блюдо. Он должен был быть вкусным, мягким, чтобы его можно было легко жевать и глотать. Ядра гречихи, сырые или коричневые, используются в качестве основы, а в качестве протеина добавляется мясо и различные овощи. Чтобы повысить пищевую ценность блюда, я использую куриный бульон в качестве жидкого ингредиента. Однако вместо этого можно использовать кипящую воду.В качестве белкового ингредиента я использую курицу, нежирную свинину, индейку или голень ягненка без костей. Первые три можно использовать как в сыром, так и в приготовленном виде, а бараньи рульки я всегда готовлю заранее. Поскольку я готовлю это блюдо на регулярной основе, гораздо проще приготовить курицу или любое другое мясо оптом, разделить на порции и заморозить для последующего использования. Когда готовят для взрослых, овощи нарезают, а не натирают, как я делаю для детей. Поскольку я использую ядра гречихи Bio-Oz, выращенные в Австралии и сертифицированные без глютена, мне не нужно мыть гречку перед приготовлением, чтобы минимизировать риск перекрестного заражения.

Детям подаю гречневую кашу со сливочным маслом.

Блюдо можно готовить оптом, есть свежим и / или замораживать на отдельные порции.

Нам нравится текстура нашей гречки, как у влажного ризотто, влажного, а не сухого. Однако способ, которым я его готовлю, позволяет сделать каждое ядро ​​мягким, но при этом сохранить свою форму.

Состав:

  • 1 кружка гречневых зерен
  • 2 луковицы
  • 2-3 моркови в зависимости от размера
  • тыква в количестве, равном моркови
  • Куриное мясо, приготовленное с бульоном
  • 8-10 помидоров черри
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка кокосового масла
  • Щепотка фенхеля и тмина
  • 1 столовая ложка варенья из чеснока и перца чили (домашнее)
  • морская соль и черный перец для приправы

Примечание: количество морской соли зависит от типа жидкости для приготовления, при использовании куриного бульона добавление морской соли может не потребоваться.

Подготовка:

Процесс приготовления гречки из свежего мяса (свинины) можно посмотреть здесь.

Цыпленок и бульон

  • Положите в кастрюлю нарезанные и нарезанные овощи: лук, морковь, листья или стебли цветной капусты, любые остатки, такие как зеленые части лука-порея, уставшие помидоры и т. Д.
  • добавить 6-8 куриных голеней
  • крышка с холодной водой
  • добавить приправы: семена фенхеля, паста из чеснока и перца чили, морская соль, свежий тимьян
  • варить до кипения, затем варить на медленном огне 1.5-2 часа
  • позвольте содержимому кастрюли остыть до чуть теплого, чем дольше длится процесс, тем мягче мясо и больше ароматов в бульоне.
  • Отделить мясо от кожи и костей
  • протереть массу через сито
  • Приготовить желаемые порции мяса, покрытые бульоном
  • При необходимости заморозить отдельные порции

Гречка с курицей и овощами

У нас вчера был плохой день, наша газовая плита отказалась, и нам пришлось срочно купить плиту, чтобы пережить время до установки новой варочной поверхности.Я не мог поверить, что единственное место из всех крупных сетевых магазинов электротоваров, где мы смогли что-то найти, — это K-Mart. И для меня это была новинка — индукционная плита.

Я даже не был уверен, что удастся воспроизвести фактуру блюда, которое я хотел. На этот раз я приготовил в другой кастрюле, а не в чугунной духовке Duch Staub или Le Creuset, которую я обычно использую, где последние стадии приготовления происходят, когда кастрюлю снимают с огня, накрывают одеялом и оставляют на некоторое время. 2-5 часов, в зависимости от дневного расписания.Однако, к моему облегчению, все работало нормально, а собственно приготовление даже заняло меньше времени.

  • Нагреть оливковое и кокосовое масло в кастрюле с толстым дном
  • Когда масло нагреется, добавить фенхель и тмин
  • добавить нарезанный полукольцами лук, через 1-2 минуты жарки приправить солью и перцем
  • убавьте огонь до минимума или даже до минимума и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.

  • добавить морковь и тыкву
  • добавить помидоры черри, разрезанные пополам или четвертинками
  • добавить варенье из чеснока и чили (или любую другую смесь специй)
  • добавить куриное мясо, можно добавлять как замороженный блок

  • если мясо добавлено замороженным или полузамороженным, готовить, пока оно не разморозится в кастрюле, перемешать все ингредиенты
  • добавить воды, в два раза больше гречневой крупы (1 стакан гречневых ядер на 2 стакана жидкости) , если в курином мясе много жидкости, примите это во внимание
  • Готовить, тушить на слабом огне, накрыть крышкой, пока морковь почти не будет готова
  • добавить гречку, перемешать
  • готовьте на слабом или среднем огне до тех пор, пока поверхность не станет сухой, в кастрюле останется жидкость и на поверхности не появятся характерные пузырьки

  • Накройте кастрюлю крышкой, сверху положите кухонное полотенце, накройте одеялом (я использую специальную крышку для кастрюли.Так как я часто использую этот способ окончательной готовки в посуде для отдыха, я связал себе 2 крышки по размеру двух кастрюль, используемых для этих целей)
  • дать блюду постоять не менее 60-90 минут
  • Остаточная жидкость будет абсорбирована
  • в закрытой чугунной голландской печи и аналогичных горшочках блюдо будет оставаться очень теплым в течение 3-4 часов.

Вот так, когда блюдо готово, чтобы его снять с варочной поверхности, отдохнуть и медленно остыть.

Приготовленные и полностью отдохнувшие, со всей остаточной жидкостью.

Готов к заморозке.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Рецепт гречневого каши с грибами и луком

Рецепт гречневого каши с обжаренными грибами, луком и горохом, сбрызнутый трюфельным маслом для легкого декаданса. Этот естественно безглютеновый гарнир готов за 20 минут, и он очень полезен благодаря питательным веществам, содержащимся в гречневой крупе.

Что такое гречка?

Несмотря на название, гречка не имеет отношения к пшенице и не является зерном. Гречка — это на самом деле семя (как и киноа). Однако он выглядит, ощущается и имеет вкус как зерно, что делает его отличным выбором для тех, кто не может есть пшеницу или глютен.

Гречка крупа — отдельные кусочки гречки.

Поскольку гречка — это семя, она очень полезна .Он богат питательными веществами.

Гречка — очень популярный ингредиент в кулинарии России и Восточной Европы, потому что она очень питательна, легкодоступна и довольно недорогая.

Гречка сырая

Каков вкус гречки?

Гречка имеет приятный землистый вкус и отличную консистенцию. Я считаю, что гречка вкуснее киноа и риса. Она мягкая, но все же острая, и она не такая «песчаная», как киноа.

Гречка вареная

Что такое каша?

В русском языке слово «каша» означает любой вид зерен или зерноподобных ингредиентов , приготовленных на воде или молоке.Приготовленная гречка? Каша . Рисовая каша? Каша . Овсянка? Каша . Пшеничная миска? Каша . Вы уловили идею.

В США «каша» конкретно относится к каше, приготовленной из гречневой крупы.

Как кушать гречневую кашу?

Гречневая каша обычно подается в Украине в качестве гарнира. Обычно его подают к «второму блюду» обеда вместе с мясом. Конечно, гречневую кашу можно есть и на завтрак, если приготовить ее на молоке и добавить в нее немного сахара (см. Мои миски для гречневой крупы для завтрака )

Вы также можете приготовить традиционное еврейское блюдо Varnishkes из вареной гречки.Это просто макароны с галстуком-бабочкой с гречкой, но почему-то так хорош на вкус.

Где купить гречку?

Гречку довольно легко найти в США. Вот ваши варианты, где купить гречку:

  • Восточноевропейский магазин. Гречка найдется в любом польском или русском продуктовом магазине, и там самые лучшие цены. Не бойтесь взять упаковку, на которой нет надписи на английском языке — вы всегда можете найти инструкции, как ее приготовить, в Интернете!
  • Whole Foods обычно хранит его в своих бункерах.Обратите внимание, я всегда считал, что каша Whole Foods становится немного мягкой при приготовлении. Я не знаю, почему это так — может быть, потому, что он не запечатан в герметичном пакете? Я бы не рекомендовал это, хотя я люблю эти бункеры для всего остального.
  • Крупные продуктовые сети по всей территории США. Гречка есть в большинстве крупных продуктовых сетей. Bob’s Red Mill — популярный бренд, который есть в большинстве магазинов.
  • Заказать онлайн. Здесь — это большая емкость с гречневой крупой.

Для этого рецепта убедитесь, что вы получаете цельную крупу вместо дробленой / молотой гречки. Вы хотите, чтобы крупа выглядела как крошечные пирамиды, а не была разбита на части.

Как приготовить гречневую кашу?

Самый традиционный способ — приготовить кашу на воде с небольшим количеством соли. На приготовление уходит около 10 минут. И хотя имеет такой же вкус, как , через некоторое время он мне становится немного скучным. Это как есть белый рис.Это хороший , но через некоторое время вы захотите поменять местами и приготовить желтый рис, или рис с горошком, или жареный рис.

Вот тут и пригодится мой рецепт нарядной каши! Мне нравится варить гречку в ароматном овощном бульоне (или курином бульоне, если вам не нужно, чтобы он был вегетарианским). Это означает, что гречневая крупа впитывает весь восхитительный вкус овощного бульона во время приготовления, и это делает кашу гораздо более вкусной.

Примечание: на самом деле кашу можно приготовить, замочив ее на ночь в воде — ее не нужно готовить.Но поскольку я хочу подавать этот рецепт каши теплым, я предпочитаю готовить гречневую крупу на овощном бульоне.

Почему это лучший рецепт чертовой каши, который вы когда-либо ели?

Ну, я уже упоминал выше, что я готовлю гречку на ароматном овощном бульоне, чтобы придать ей особый аромат. Вот хороший урок о , как сделать легкий овощной бульон из обрезков овощей .

Для этого рецепта я также обжариваю несколько грибов и лука, чтобы добавить в гречневую кашу, и добавляю немного гороха в блюдо для получения цвета, аромата, текстуры и питательных веществ.

Но подождите, становится ЛУЧШЕ .

Когда все готово и смешано, я добавляю немного оливкового масла, настоянного на трюфелях. Трюфельное масло придает ему дополнительный аромат «О, МОЙ ГОШ, ЧТО ЗДЕСЬ ТАК ХОРОШО».

Я люблю добавлять трюфельное масло в рецепты, содержащие грибы, оно действительно усиливает все вкусовые качества рецепта и делает его абсолютно неотразимым. Да, я знаю, что мы говорим здесь только о гарнире, но поверьте мне, трюфельное масло делает его таким вкусным.

Я помешан на трюфельном масле и трюфельной соли, как вы можете видеть из некоторых других моих рецептов: Сливочная фета с трюфельными грибами Закуска , Жареные картофельные дольки с трюфелем и пармезаном.

Оливковое масло с трюфелем можно найти в большинстве продуктовых магазинов в отделе масел или деликатесов, или вы можете купить его на Amazon здесь. Этот набор трюфельных масел действительно хорош. В нем представлены 3 различных вида оливковых масел с добавлением трюфелей.

Этот гречневый гарнир очень полезен — с низким содержанием жира, но с высоким содержанием белка, клетчатки, калия, селена и других питательных веществ.И, конечно же, в нем нет глютена, поскольку гречка не имеет отношения к пшенице (как я уже упоминал выше).

Вы можете подать эту гречневую кашу с жареной курицей или стейком или просто сложить пучок на тарелке и съесть большую порцию на ужин.

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже и дайте мне знать! И не забудьте оставить рейтинг в карточке рецепта и поделиться этим рецептом в Facebook и Pinterest. 🙂

Гречневая каша с грибами и луком — 20-минутный гарнир

Гречневая каша с обжаренными грибами, луком и горошком, сбрызнутая трюфельным маслом для легкого декаданса.Этот натуральный безглютеновый гарнир готов за 20 минут, и он очень полезен благодаря питательным веществам, содержащимся в гречневой крупе.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: ужин, гарнир

Кухня: американская, восточноевропейская

Порций: 4

  • 1 стакан сырой гречки
  • 2 стакана овощного или куриного бульона для приготовления гречки (или используйте воду)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками
  • 10 унций маленьких грибов белла, очищенных и нарезанных ломтиками или четвертинками
  • 1 стакан замороженного или свежего гороха (при использовании замороженного не нужно размораживать)
  • 3 столовые ложки нарезанных листьев петрушки
  • 1 столовая ложка оливкового масла, настоянного на трюфелях
  • Соль и перец по вкусу
  • Смешайте сырую гречку и овощной бульон (или воду) в средней кастрюле.Приправить щепоткой соли и перца, если бульон не содержит натрия. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь. Варить около 10 минут или пока гречка не станет мягкой. Если жидкость еще осталась, слейте лишнюю жидкость. Пока гречка варится, приготовьте остальное блюдо.

  • В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте 5 минут или пока лук не станет мягким и не станет золотисто-коричневым.Добавьте грибы и обжаривайте в течение 5 минут или пока грибы на сковороде не начнут потеть.
  • Когда грибы начнут выделять сок, добавьте замороженный (или свежий) горошек и обжарьте в течение 3 минут, пока он не прогреется. Приправить солью и свежемолотым перцем по вкусу.
  • Добавьте приготовленную гречку и нарезанную петрушку в сковороду и хорошо перемешайте на среднем огне, чтобы объединить все ароматы. Выключите огонь и сбрызните трюфельным маслом. Попробуйте, чтобы увидеть, нужно ли добавить еще соли.Подавать теплым.

Пищевая ценность

Гречневая каша с грибами и луком — Гарнир 20 минут

Сумма на порцию

калорий 294 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жир 7 г 11%

Натрий 5 мг 0%

Калий 357 мг 10%

Углеводы 5 г 2%

Сахар 2 г 2% Белок 2 г 4%

Витамин C 2.1 мг 3%

Кальций 19 мг 2%

Железо 0,3 мг 2%

* Указанная здесь информация о питании является приблизительной и не предназначена для использования в качестве рекомендаций по питанию. Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательных веществах, основанных на конкретных ингредиентах, которые вы используете.

Магазин по этому рецепту:

Поделитесь этим постом, нажимая кнопки ниже:

Каша быстрого приготовления с клюквой | Рецепт гречки в скороварке | Вкусный веганский гарнир

ОПУБЛИКОВАНО · ИЗМЕНЕНО · Автор [Урваши Питре] · 1157 слов.· Около 6 минут, чтобы прочитать эту статью. · Этот пост может содержать партнерские ссылки. · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках · 1 комментарий

Этот веганский плов с клюквой и каша — совершенно сладкое, терпкое и вкусное блюдо, которое может стать отличным гарниром или основным блюдом, особенно в праздничные дни. Его довольно легко приготовить в скороварке, и это безумно вкусно!

Перейти к:

Что делает Instant Pot Kasha таким замечательным?

Как приготовить кашу в мгновенном горшке

Приготовить кашу в скороварке невероятно просто.С помощью Instant Pot вы можете быстро приготовить простой рецепт гречневой каши. Вот как это сделать:

  1. Положите гречку, воду и соль в кастрюлю для быстрого приготовления.
  2. Закройте крышку. Выберите ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ и установите в кастрюле высокое давление на 15 минут. По окончании приготовления дайте кастрюле постоять в покое в течение 10 минут, а затем сбросьте все остающееся давление.
  3. Когда гречка приготовится, взбейте зерна вилкой.

Каша — это то же самое, что гречка?

Хотя они очень похожи, это не одно и то же. Настоящая разница в том, что каша поджаривается. Поджаренная гречка готовится значительно быстрее, чем гречка, т. Е. Готовится примерно вдвое быстрее.

Поджаривание также подчеркивает ореховый вкус гречки, которая действительно добавляет много нового в рецепт плова из клюквенного каша.

Почему моя каша тусклая?

Правильно приготовленная каша не должна быть мягкой.На самом деле, при правильном приготовлении он должен быть восхитительно пушистым. Каша может стать мягким при переваривании. Поскольку известно, что в скороварках готовят продукты на большой скорости, это зерно легко пережарить.

Чтобы не переваривать кашу Instant Pot Kasha, обязательно следуйте моим инструкциям по приготовлению. В противном случае у вас останется кастрюля, полная кашицы.

Как приготовить другие вкусные злаки

Если вам нравится, как эта каша оказалась в вашей скороварке, ознакомьтесь с моими постами о том, как приготовить некоторые из моих любимых злаков:

Почему вам нужно попробовать быстро приготовленный плов с клюквой и кашей

Мне нравится сочетание текстур и вкусов в этом плове из клюквенного каши — или это салат? В любом случае, это очень вкусно.

Приятно жевательная каша, мягкая терпкая клюква, поджаренные ореховые грецкие орехи и слегка горькая капуста — все это составляет красочное и вкусное блюдо.

Это восхитительный веганский плов, которого вы никогда раньше не ели, и в этом есть что-то очень успокаивающее.

Я знаю, что это блюдо может показаться немного необычным, но я специализируюсь на этом. Это один из тех моментов, когда нужно просто # доверятьУрваши.

Иногда я просто думаю, что что-то вкусное в моей голове, поэтому я готовлю это на своей кухне.Иногда это срабатывает, а иногда нет. Но позвольте мне заверить вас, этот плов с клюквой каша определенно один из тех случаев, когда он отлично сработал!

Из этого плова из клюквенного каша можно сделать замечательное веганское основное блюдо или гарнир. На следующий день его можно употреблять в теплом или холодном виде в качестве восхитительного салата.

Он также станет прекрасным дополнением к столу на празднике. Независимо от того, как вы решите насладиться им, ваши вкусовые рецепторы обязательно останутся довольными, а желудок будет сытым.Теперь приступим к его приготовлению.

Как приготовить плов из клюквы

  1. Положите в кастрюлю для быстрого приготовления гречку, клюкву, воду и соль.
  2. Закройте крышку. Выберите ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ и установите в кастрюле высокое давление на 15 минут. По окончании приготовления дайте кастрюле постоять в покое в течение 10 минут, а затем сбросьте все остающееся давление.
  3. Тем временем поместите капусту, оливковое масло, соль и цедру апельсина в большую миску. Чистыми руками смешайте ингредиенты, растирая и мацерируя капусту.Это поможет смягчить капусту, уменьшить горечь и позволить приправам проникнуть внутрь.
  4. Когда гречка приготовится, взбейте зерна вилкой.
  5. Разделите капусту на четыре части для основного блюда или на 6 тарелок для гарнира. Выложите кашу на капусту и посыпьте грецкими орехами перед подачей на стол. Или делаю то, что делаю я, — смешиваю все в одной большой миске и подаю.

Как мне подавать этот плов с клюквой каша?

  • Добавьте жареное яйцо на каждого человека, и ужин будет подан в мгновение ока.
  • На следующий день используйте остатки в качестве холодного салата с небольшим количеством уксуса и масла для легкой заправки.

Любите клюкву? Проверьте эти рецепты!

  • Эти клюквенные брюссельские капусты — восхитительный вариант классического гарнира. Это брюссельская капуста, какой вы ее никогда не ели!
  • Согрейте свою душу этой восхитительно приправленной клюквенно-пшенной кашей быстрого приготовления в горшочке. Это простой рецепт, по которому можно без лишних хлопот и заботы приготовить пшенную кашу по традиционным рецептам пшенной каши.
  • Этот пряный, сладкий и пикантный клюквенный чатни поразит ваших гостей и станет прекрасным дополнением к подносу с сыром, а также придаст экзотический вкус вашему обеденному столу!
  • Эти фрикадельки с клюквой — идеальная закуска для следующего собрания. Приготовьте вкусную еду для вечеринки всего за 10 минут из 6 простых ингредиентов!

Поверьте, вы не разочаруетесь в этом плове из клюквенного каши. Это так хорошо, но при этом довольно легко сделать! Обязательно поделитесь этим рецептом со своими друзьями на Pinterest и Facebook, чтобы они тоже могли им насладиться!

★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Просто нажмите на звездочки на карточке рецепта, чтобы поставить оценку.Не забудьте закрепить этот рецепт на потом!

Каша плов с клюквой

Плов с клюквой и кашей — очень сладкое, терпкое и вкусное блюдо, которое может стать отличным гарниром или вторым блюдом. Его довольно легко приготовить, и это безумно вкусно!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 22 минуты

Естественное снижение давления: 10 минут

Общее время: 37 минут

Курс: основное блюдо, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: клюквенный каша плов

Порций: 6

калорий: 352 ккал

Нажмите на выделенные ингредиенты или оборудование, чтобы увидеть, что именно я использую для приготовления этого рецепта.

Инструкции

  • Положите гречку, клюкву, воду и соль в кастрюлю для быстрого приготовления.
  • Закройте крышку. Выберите ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ и установите в кастрюле высокое давление на 15 минут. По окончании приготовления дайте кастрюле постоять в покое в течение 10 минут, а затем сбросьте все остающееся давление.

  • Тем временем поместите капусту, оливковое масло, соль и цедру апельсина в большую миску. Чистыми руками смешайте ингредиенты, растирая и мацерируя капусту. Это поможет смягчить капусту, уменьшить горечь и позволить приправам проникнуть внутрь.
  • Когда гречка приготовится, взбейте зерна вилкой.

  • Разделите капусту на четыре части для основного блюда или на 6 тарелок для гарнира. Выложите кашу на капусту и посыпьте грецкими орехами перед подачей на стол. Или сделайте то, что я делаю, — смешайте все в одной большой миске и подавайте.

Получите поддержку и свяжитесь с нашим сообществом на Facebook!

Питание

Калорий: 352 ккал | Углеводы: 44 г | Белок: 9 г | Жиры: 19 г | Клетчатка: 6 г | Сахар: 14 г

Пробовали рецепт? Подпишитесь на @twosleevers и прикрепите его!

Первоначально опубликовано 22 апреля 2019 г.

Не забудьте проверить мои другие самые продаваемые поваренные книги быстрого приготовления!

Indian Instant Pot, Keto Instant Pot, Instant Pot Fast and Easy, Healthy Instant Pot и Вегетарианский Instant Pot.

Веганский рецепт Миры Содхи для лапши соба из помидоров, лемонграсса и кокоса | Веганские продукты питания и напитки

В июне 2013 года произошел смелый шаг вперед в приготовлении пасты, когда Марта Стюарт приготовила спагетти в одной кастрюле, поместив все ингредиенты для соуса, пасты и воды для приготовления в одну кастрюлю. То, что появилось девять минут спустя, было идеально приготовленной едой. Для кулинара такие блюда, в которых техника, время и вкус сочетаются в совершенной гармонии, являются святым Граалем всех рецептов.В честь оригинала Стюарта, вот мой собственный рецепт лапши в одном горшочке.

Лапша соба в горшочке из помидоров, лемонграсса и кокоса

Проверьте список ингредиентов лапши соба — ее традиционно готовят из гречки, но многие бренды сочетают ее и с пшеничной мукой, поэтому не без глютена . Я использую NutriBullet для приготовления пасты, но вы можете использовать ручной блендер; вы также можете удвоить количество, смешать и заморозить половину на другой раз.

Prep 10 мин
Cook 25 мин
Подается 2-4 в качестве основного блюда

Кусок свежего имбиря 3 см , очищенный и крупно нарезанный
4 жирных зубчика чеснока , очищенные, крупно нарезанные
3 стебля лемонграсса , срезать и грубо нарезать только нижнюю часть на 6 см (лимонник очень хорошо замораживается, поэтому оставьте остальное для супов и бульонов)
20 г (или две горсти) свежих стеблей и листьев кориандра
2 тайских красных перца чили
, крупно нарезанное
4 столовые ложки нейтрального масла , например, рапса
400 г молодых сливовых помидоров , разрезанные пополам
1 банка 400 мл кокосового молока
1 чайная ложка мелкой морской соли

200 г гречневой лапши соба — Мне нравится Clearspring’s 100% гречиха органическая
15 г (или 1 большая горсть) Листья тайского базилика

Поместите первые шесть ингредиентов в блендер и взбейте их до состояния пасты.Поставьте широкую сковороду с крышкой на средний огонь и, когда она станет горячей, добавьте пасту и готовьте, помешивая, в течение трех-четырех минут, пока масло не попадет в сковороду.

Добавьте помидоры, закройте крышкой и готовьте, лишь изредка помешивая, чтобы не сломать помидоры, в течение пяти-шести минут, пока они не станут мягкими и не станут слегка замороженными.

Налейте кокосовое молоко, затем залейте пустую банку полтора раза водой (600 мл) и тоже добавьте ее в кастрюлю.Осторожно добавьте соль и доведите смесь до кипения. Добавьте лапшу, чтобы она была полностью погружена в воду, и дайте ей пузыриться примерно на пять минут, пока она не станет мягкой. Перемешайте тайский базилик и сразу подавайте.

Goetta (пирожки из колбасного зерна из Цинциннати)

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Эти знаменитые котлеты из колбасного зерна с немецким влиянием из района Большого Цинциннати обладают фантастическим вкусом и являются восхитительным дополнением к вашему завтраку!

Вы, возможно, не слышали о goetta, но она известна.По крайней мере, в Цинциннати это практически основной ингредиент. Настолько много, что люди в районе Большого Цинциннати потребляют более 1 миллион фунтов из них в год. Это 450 тонн гётты!

Более того, есть даже ежегодный фестиваль goetta, «Glier’s Goettafest», который проводится каждый август недалеко от Ньюпорта, штат Кентукки, и на нем подают все, что только можно вообразить. Музыка, танцы и другие развлечения дополняют празднование этой любимой еды, а также немецко-американского наследия района Большого Цинциннати.

Так что же — это goetta (произносится как «гетта»)?

Goetta — это смесь мяса, овса, лука и специй, из которой делают пирожки с сосисками, жарят и едят на завтрак. Блюдо немецкого происхождения, а название происходит от немецких слов Grötte или Grütze (в зависимости от региона), что переводится как «крупа».

Концепция goetta схожа с голландскими отходами Пенсильвании, польской кишкой и шотландским хаггисом в том, что все они изначально были крестьянскими блюдами, это был способ максимально использовать каждую часть животного — использовать отходы — и приготовить они растягиваются, чтобы накормить как можно больше людей.

Что касается goetta, то он был завезен в район Цинциннати более века назад немецкими иммигрантами из северной Германии. В то время как версия на севере Германии обычно производилась из гречихи, ячменя или ржи (зерна, наиболее активно выращиваемые в этой области), овес был заменен, когда иммигранты достигли Цинциннати (который является наиболее распространенной культурой в этой области). Кроме того, оригинальная, крестьянская немецкая версия включала бы больше частей органов животных, тогда как гётта готовилась только из мускулов (когда немецкие иммигранты достигли Соединенных Штатов, они обнаружили, что свинина здесь была намного дешевле).

В нем есть несколько ключевых специй, которые необходимы для достижения вкуса «старого света», с которым ассоциируются многие немецкие мясные и колбасные изделия: булава, майоран, кориандр, белый перец, гвоздика и имбирь. Не пропускайте и не заменяйте ничего из этого. Включите их все, и как только вы попробуете конечный результат, вы будете очень счастливы!

Прежде чем мы начнем…

НЕКОТОРЫЕ СОВЕТЫ ПО ЖАРКИ GOETTA

Да, это может стать причиной разочарования.Вы найдете в Интернете форумы, на которых люди выражают недовольство, сетуют и просят помочь, как поджарить гоэтту, чтобы она не развалилась полностью на сковороде.

Я скажу прямо сейчас, сложно удерживать котлеты вместе, когда вы их жарите, и в этом суть goetta . Goetta не является твердой колбасой. Это довольно мягкий и рыхлый пирожок с подрумяненной хрустящей поверхностью. И уменьшение количества воды не поможет, равно как и добавление панировочных сухарей или яиц.Тем не менее, есть способ уберечь гётту от развала и сохранить форму котлет.

Вот 5 основных ключей к правильному приготовлению гоетты:

Первый ключ , помогающий им сохранять форму, нарезает их толстыми слоями (толщиной не менее 1/2 дюйма).

Второй ключ предназначен для того, чтобы вообще не использовать масло. Масло только сделает его более жидким и еще больше развалится. Просто используйте сухую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.Опять без масла.

Третий ключ ждет, пока сковорода разогреется на среднем огне, а затем позволяет им прожариться с обеих сторон достаточно долго, чтобы они немного затвердели. Обжаривайте их 5-8 минут на первой стороне, пока верх не изменит цвет (он станет очень светлым / почти белым и станет немного желтоватым), а низ полностью не подрумянится. Затем осторожно переверните и поджарьте другую сторону (эта сторона приготовится быстрее).

Четвертая клавиша предназначена для предотвращения давления на котлеты.

Пятая клавиша — не трогать во время жарки. Не надавливайте на нее и не пытайтесь сдвинуть ее, пока она полностью не подрумянится снизу, иначе она прилипнет. Также не допускайте переполнения сковороды.

Имейте в виду, что после выполнения каждого из этих советов пирожки все равно не будут «твердыми», а не должны быть. Не обращайте внимания на недостатки формы или внешнего вида, просто переложите гётту на вилку и в рот, а затем с полным удовлетворением пережевывайте.

С этими 5 ключами к успеху Goetta пора сделать гётту!

Приступим!

Налейте бульон, овсяные хлопья, воду, соль, лавровый лист и майоран в большую кастрюлю.Доведите его до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и осторожно варите в течение 90 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким и жидкость не впитается.

Добавьте мясо, лук, чеснок и специи. Снова доведите до кипения, затем уменьшите до минимума, накройте крышкой и варите еще час, периодически помешивая. Если жидкость не полностью впиталась, снимите крышку и продолжайте готовить без крышки, время от времени помешивая, пока смесь не загустеет.

Перелейте смесь в 2 (9 × 5) смазанных маслом формы для выпечки хлеба и отожмите, дайте полностью остыть.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

Для подачи на стол нарежьте толстыми ломтиками, по крайней мере, 1/2 дюйма (иначе они развалятся) и обжарьте их порциями на сковороде с антипригарным покрытием без масла . Обжаривайте их с двух сторон в течение 4-5 минут или пока они не подрумянятся. Подавать немедленно.

Наслаждайтесь!

Goetta (Немецко-американские котлеты из колбасного зерна)

Кимберли Киллебрю

Эти знаменитые котлеты из колбасных зерен из района Большого Цинциннати, немецкого происхождения, обладают фантастическим вкусом и являются восхитительным дополнением к вашему завтраку!

Распечатать рецепт

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Общее время 2 часа 50 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская, Немецкая

Порции 24 пирожка

Калорийность 168 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции

  • Положите бульон, овес, воду, соль, лавровый лист и майоран в большую кастрюлю.Доведите его до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и осторожно варите в течение 90 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким и жидкость не впитается.

  • Добавьте мясо, лук, чеснок и специи. Снова доведите до кипения, затем уменьшите до минимума, накройте крышкой и варите еще час, периодически помешивая. Если жидкость не полностью впиталась, снимите крышку и продолжайте готовить без крышки, время от времени помешивая, пока смесь не загустеет.

  • Перелейте смесь в 2 смазанных маслом формы (9×5) и дайте полностью остыть.Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь.

  • Для подачи на стол нарежьте толстыми ломтиками, по крайней мере, 1/2 дюйма (иначе они развалятся; я разрежу их внутри сковороды, если вы перевернете все это будет очень грязно), и обжарьте их партиями в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне без масла . Опять же, не используйте масло, используйте сухую сковороду с антипригарным покрытием. Обжаривайте их с обеих сторон в течение 4-5 минут или до тех пор, пока они не станут коричневыми и хрустящими снаружи.(См. Сообщение в блоге о 5 ключах к успеху Goetta.)

  • ПРОЧИТАЙТЕ В БЛОГЕ ПОЛНЫЙ СПИСОК СОВЕТОВ, КАК УСПЕШНО ФРИЙ GOETTA.

Примечания

ЭТО ХОРОШО ЗАМОРАЖИВАЕТСЯ: заверните формы для выпечки хлеба и заморозьте на срок до 2–3 месяцев. Дайте полностью разморозиться перед тем, как нарезать и жарить. В качестве альтернативы, предварительно нарежьте его и поместите кусочки между вощеной бумагой, затем заморозьте. Таким образом, вы можете удобно брать столько ломтиков, сколько вам нужно, не размораживая весь хлеб.

Питание

Порция: 1 ломтик | Калории: 168 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 9 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 465 мг | Калий: 136 мг | Клетчатка: 1 г | Витамин С: 0,7 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 1,3 мг

финских рецептов — это Финляндия

САЛАТЫ

Салат «Росолли» (Росолли)

  • 4 картофель отварной
  • 4 морковь отварная
  • 4 свекла вареная или маринованная
  • 1 корнишон
  • 1 репчатый лук
  • соль, перец белый

Выделка:

  • 1 1/2 дл кремовый
  • 1 1/2 чайной ложки уксуса (10%)
  • 1 1/2 чайной ложки сахара

(вода, в которой варилась свекла)

Заранее хорошо обжарьте овощи в кожуре, пока они не станут мягкими.Очистите овощи и лук и нарежьте их небольшими кубиками одинакового размера. Смешайте их и приправьте небольшим количеством соли и белого перца.

Слегка взбить сливки, заправить сахаром и уксусом и добавить несколько капель свекольной жидкости для цвета. Подавать заправку отдельно. Украсить салат яйцами, сваренными вкрутую, желтки и белки нарезать отдельно и уложить полосками сверху.

Финский грибной салат (Suomalainen sienisalaatti)
  • 3-4 дл соленых грибов
  • 1 лук

Выделка:

  • 2 дл кремовый
  • 1-2 чайные ложки лимонного сока или уксуса
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • щепотка свежемолотого белого перца

Замочите соленые грибы до нужного уровня соли.Отожмите лишнюю воду и нарежьте грибы. Лук очистить и нарезать. Проверьте вкус, он должен иметь слегка резкий привкус. Добавьте в заправку грибы и нарезанный лук.

Традиционный финский грибной салат из соленых молочных шляпок. Перед засолкой очищенные грибы отваривают в большом количестве воды пять минут, промывают и охлаждают. Затем грибы укладывают слоями соли (содержание соли 10-15% от веса грибов) в стеклянные банки. Грибы вдавливают в банку, накрыв их грузом, например.грамм. тарелку с чистым камнем на ней и хранить в холодном месте.


ХЛЕБ И СЫРЫ

Карельские пирожки (Karjalanpiirakat)

Состав:

  • 1 децилитр воды
  • ½ — 1 чайная ложка соли
  • 2½ децилитра мука ржаная

Рисовая начинка:

  • 2,5 децилитра воды
  • 1 литр молока
  • 2,5 децилитра рис
  • 1 чайная ложка соли
  1. Рис промыть и опустить в кипящую воду.Варите на медленном огне, пока большая часть воды не впитается, добавьте молоко, убавьте огонь до минимума и частично накройте кастрюлю. Варите на медленном огне, пока молоко не впитается, а рис не превратится в густую кашу. Приправить солью и дать остыть.
  2. Добавьте муку и соль в воду и замесите плотное плотное тесто.
  3. Сформируйте тесто в полоску и разделите на 12 частей.
  4. Скатайте кусочки в плоские тонкие овалы.
  5. Нанесите немного начинки на каждый овал. Затем загните стороны к центру, защипывая и делая аккуратные складки по краю.
  6. Выпекать при 300 ºC около 10 минут.
  7. Хорошо смажьте их топленым маслом или смесью сливочного масла с водой.
  8. Поместите пирожки, разделенные бумагой для выпечки, в миску и накройте полотенцем, чтобы корки размягчились.
  9. Подавать теплым с маслом или яичным маслом, приготовленным путем смешивания равных частей сливочного масла (творога) и рубленого сваренного вкрутую яйца.

Яичный сыр (Munajuusto)
  • 3 л молоко
  • 1 л простокваша
  • 4 яйца
  • 1 чайная ложка соли

Довести молоко почти до точки кипения.Смешайте яйца и простоквашу и добавьте в горячее молоко, аккуратно помешивая. Продолжайте варить молоко на медленном огне, помешивая, пока оно не загустеет. Снимите кастрюлю с плиты и дайте сыворотке отделиться в теплом месте на полчаса. С помощью шумовки переложите творог в сито, выстланное муслином. Слегка выдавите сыворотку. Добавьте соль, хорошо перемешивая. Положите на сыр легкий груз и оставьте его на ночь в холодном месте.

На следующий день переложите сыр в жаростойкую форму.Смажьте сыр яйцом и запекайте при 250 ° C до золотистого цвета.


ОСНОВНЫЕ КУРСЫ

Карельское жаркое (Karjalanpaisti)

(на четыре — пять человек)

  • 300 г Чак стейк
  • 300 г лопатка свиная
  • 300 г тушеная баранина или баранина
  • 2-3 лук
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 8 душистый перец
  • вода

Мясо нарезать кубиками (4 × 4 см).Мелкие кости удалять не нужно. Слоями выложить мясо и крупно нарезанный лук в запеканку, приправляя каждый слой солью и душистым перцем. Добавьте воды, чтобы она почти покрыла мясо.

Выпекать без крышки при умеренной температуре, c. 175 ° C, в течение 2 1 / 2-3 часов. Накройте запеканку ближе к концу времени приготовления.

Подавать с картофельным пюре, вареными брюками и пюре из брусники.

Рыбный суп (Kalakeitto)

(на четыре — пять человек)

  • 1 кг рыба
  • 1 л вода
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 лук
  • 10 душистый перец (целый)
  • стебли укропа
  • 1/2 лук-порей
  • 4 картофель крупный
  • 4 дл молока
  • 1 столовая ложка муки
  • Укроп и чеснок

Очистить рыбу и нарезать филе.Кости отварить с крупно нарезанным луком и специями. Варить около 20 минут. Перелейте жидкость в другую кастрюлю. Когда жидкость закипит, добавьте нарезанный кольцами лук-порей и очищенный, нарезанный кубиками картофель. Варить около 15 минут. Нарезать рыбу кусками и добавить в суп. Варить еще пять минут. Муку смешать с молоком и добавить в суп. Дайте супу покипеть еще несколько минут. Посыпьте суп большим количеством измельченного укропа и чеснока.

Если вы хотите использовать готовое филе рыбы, вам понадобится 300-400 г.Добавьте в жидкость кубик рыбного бульона.

Рыбный суп à la Kainuu (Kainuulainen kalakeitto)
  • 1-1 ½ л вода или хороший рыбный запас
  • 1-2 лук
  • 5-6 ягоды душистого перца
  • (соль)
  • 4-5 картофель
  • около 1/2 кг рыбного филе
  • (лосось, сиг, щука, окунь)
  • укроп, зеленый лук, мелко нарезанная петрушка

Подается с топленым маслом, измельченным сырым луком

Очистите лук и разрежьте его на части.Положите их в воду или рыбный бульон вместе с ягодами душистого перца и доведите до кипения. Варить немного, чтобы бульон стал вкусным. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками размером с кончики пальцев. Также нарежьте рыбное филе небольшими кубиками. Удалите из бульона лук и ягоды душистого перца и добавьте картофель в готовку. Дать супу закипеть минут десять. Затем добавьте рыбу и продолжайте варить несколько минут, пока рыба не будет готова. Нарезать зелень и добавить в суп.Подавайте суп с топленым маслом и измельченным сырым луком, который каждый ест по вкусу. Лучше всего суп с ржаным хлебом.

Голубцы (Kaalikääryleet)

(на четыре — пять человек)

  • 1 капуста белокочанная крупная
  • вода, соль 1 чайная ложка / 1 л

Наполнение:

  • 400 г постного фарша из свинины или говядины
  • 1 лук
  • 1 дл жидкость для варки капусты
  • 2 дл нарезанной капусты

  • 2 дл отварной рис
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки белый перец
  • 1 чайная ложка майоран

Начинка:

  • 1-2 столовые ложки сиропа
  • масло или маргарин
  • Вода для варки капусты для наметки

Соус:

  • 3 дл кастрюля сока
  • 2 столовые ложки муки
  • немного крем

Отрежьте кочан капусты и варите ее в подсоленной воде, пока листья не станут мягкими.По мере размягчения можно осторожно ослабить внешние листья. Выложите приготовленную капусту на большую тарелку, чтобы она высохла. Один за другим ослабьте листья и нарежьте маленькие внутренние листья для начинки.

Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве масла до полупрозрачности, но не подрумянивания. Смешайте мясо, рис, нарезанную капусту и приправы в однородную массу. Если смесь слишком густая, добавьте еще воды для варки капусты.

Разровняйте листья капусты. Выложите на лист хорошую столовую ложку начинки и закатайте, подогнув края смеси.

Положите булочки рядом в форму для запекания, полейте сиропом и небольшим количеством жира.

Выпекайте булочки в течение 1 часа при 200 ° C. На полпути переверните булочки и время от времени поливайте их капустной водой.

Процедить соки из сковороды и залить мукой, смешанной с водой. Добавьте немного сливок.

Подавать голубцы с отварным картофелем и пюре из брусники.

Фрикадельки (Лихапуллат)

(на четыре — пять человек)

  • 500 г говяжий фарш
  • 1 дл сухих панировочных сухарей мелкого помола или два ломтика белого хлеба
  • 1 дл крем
  • 1 лук
  • 1 столовая ложка масло
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки душистый или белый перец

Соус:

  • 2 столовые ложки жир
  • 2 столовые ложки муки
  • 4 дл сковороды соков

Смешайте панировочные сухари с водой и сливками в миске.Дайте немного постоять. Лук мелко нарезать и обжарить в масле на сковороде или в микроволновой печи. Добавьте лук, яйцо, приправы и мясо. Смешайте до однородной массы. Смочите руки и сформируйте из смеси шарики. Обжарить тефтели в раскаленном жире со всех сторон. Маленькие шарики будут сделаны за 3-5 минут, большие за 5-8 минут.

Чтобы приготовить подливку, слегка обжарьте муку в жире. Добавляйте жидкость, все время помешивая. Добавьте сливки и проверьте приправы. Подливку можно подавать отдельно или поливать тефтели.Подавать с картофелем и тертой морковью. Также к блюду хорошо подходят брусничное варенье и корнишоны.

Рулет с грибами и омлетом (Sienimunakas-kääryle)

Тесто для омлета:

  • 6 яйца
  • 5 дл молока
  • 1 дл пшеничной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки белого перца

Наполнение:

  • 3 столовые ложки сливочного масла, маргарина или растительного масла
  • 1 л шантарели, ёжики, белые грибы
  • 2-3 лук, соль, перец черный
  • базилик или тимьян
  • (немного сливок или крем-фреш)

Сверху:

Разогрейте духовку до 200 ° C.Чтобы приготовить жидкое тесто, сначала смешайте муку с молоком. В отдельной миске взбить яйца и добавить в смесь муки и молока. Приправить солью и белым перцем. Выстелите противень с высокими краями пергаментной бумагой и вылейте тесто для омлета на бумагу. Запекать в духовке до светло-коричневого цвета. Переверните омлет на другой кусок жиронепроницаемой бумаги и удалите бумагу снизу. Для начинки нарезать лук. Обжарить нарезанные грибы в горячем масле, добавить лук и варить, пока жидкость почти не испарится.Приправить солью, перцем и, если хотите, базиликом или тимьяном. (Если вы предпочитаете, чтобы начинка была более похожей на соус, добавьте в смесь немного сливок и дайте ей немного повариться). Проверьте вкус. Распределите смесь по омлету и сверните лист. Осторожно переместите рулет на смазанную маслом жаростойкую тарелку и посыпьте сверху тертым сыром. Перед подачей на стол нагреть омлет до 200 ° C.

Лосось, фаршированный зеленью (Yrttijuustolla täytetty lohi)

Состав:

  • 1 кг филе лосося
  • черный и лимонный перец
  • соль
  • лимонный сок

Набивка:

  • сыр незрелый
  • укроп, чеснок и тимьян

Приправить рыбное филе солью и черным и лимонным перцем по вкусу.Острым ножом прорежьте отверстие глубиной менее одного сантиметра в середине филе от головы до хвоста. Вставьте нож в отверстие и прорежьте карман с обеих сторон отверстия. Разверните карманы и насыпьте сыр. Посыпьте сыр мелко нарезанным укропом, чесноком и тимьяном. Поверните верхнюю часть каждого кармана на сыр и зелень. Закрепите отверстие коктейльными палочками на расстоянии 5 см друг от друга. Сбрызнуть лимонным соком.

Выпекать при 200 ° C примерно 20-25 минут. Когда рыба будет готова, удалите палочки.

Подавать с отварным картофелем и зеленым салатом.


ДЕСЕРТЫ

Маффины Рунеберга (Рунебергинский тортут)

(на четыре — пять человек)

Состав: — 200 г маргарина или сливочного масла

  • 2 дл сахара
  • 2 яйца
  • 2 дл пшеничной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка молотый кардамон
  • 2 дл сладких панировочных сухарей (например,грамм. раскрошенное печенье)
  • 2 дл молотого миндаля (примерно 80 г)
  • 1 дл одинарный крем
  • Малиновое варенье цельное

Для увлажнения:

  • 2 дл воды
  • 1 дл сахара
  • 2-3 столовые ложки ликер арак или ром

Начинка:

  • цельное малиновое варенье или мармелад

Обледенение:

  • 1 дл сахарной пудры
  • 2 чайные ложки воды или лимонного сока

Разогрейте духовку до 200 ° C.

Измельчите миндаль и смешайте его с панировочными сухарями. Взбейте сливочное масло или маргарин и сахар вместе. Добавляйте по одному яйцу, тщательно взбивая смесь после каждого яйца. Смешайте муку и разрыхлитель и добавьте смесь.

Добавьте кардем, панировочные сухари, миндаль и, наконец, сливки. Слегка перемешайте, но не перемешивайте без надобности. Форму для кексов смазать маслом и выложить в углубления равное количество смеси. Оставьте место, чтобы смесь поднялась в дуплах.Присыпанным мукой кончиком пальца выдавите отверстие в середине каждого кекса. Выложите примерно половину чайной ложки джема или мармелада на каждый кекс. Выпекать в середине духовки около 15 минут.

Вскипятите воду и растопите в ней сахар. Приправить спиртом. Смочите жидкостью запеченные кексы. Когда кексы еще горячие, добавьте в середину еще половину чайной ложки джема. Дайте маффинам остыть.

Смешайте сахарную пудру и воду или лимонный сок в небольшой миске.Залейте варенье жидкой глазурью.

Бедные рыцари (Köyhät ritarit)
  • ломтик французского хлеба или кофейного хлеба на человека
  • 1 яйцо
  • 3 дл молока
  • щепотка соли

Для жарки:

Сверху:

  • Варенье из брусники (со взбитыми сливками)

1. Нарежьте толстый ломтик хлеба на каждого человека
2.Взбить яйцо и смешать с молоком и щепоткой соли
3. Обмакнуть ломтики в смесь молока и яиц
4. Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон
5. Подавать горячим с небольшим количеством брусничного джема. Если довершить все это взбитыми сливками, ваши «бедные рыцари» станут «богатыми рыцарями».

Брусничный восторг (Marjakiisseli)
  • 1 л ягодный разбавленный подслащенный сок
  • 4 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 2-3 дл свежая или замороженная брусника

Положите ягоды в сервировочную тарелку.Положите кукурузный крахмал и холодный сок в кастрюлю и доведите до кипения, все время помешивая. Снимите кастрюлю с огня и полейте ягоды загустевшим соком. Сверху посыпать небольшим количеством сахара. Подавать с молоком. Также можно использовать чернику и клубнику или красную смородину и малину.

Каша в духовке (Уунипууро)
  • 2 1/2 дл крупа перловая
  • 1/2 л вода
  • 1 1/2 л молоко
  • 1 чайная ложка соли

Смешайте все ингредиенты в масле для запекания.

Выпекать кашу 4-5 часов при 125 ° C. Также из цельного овса, пшеницы, риса, гречки или пшена получается отличная каша. Подавать кашу с молоком или фруктовым соусом.

Блины (Охукайсет)
  • 1/2 л молока или 2 1/2 дл сливок и 2 1/2 дл воды или минеральной воды
  • 1 1/2 дл муки
  • 2 яйца
  • г. 1 чайная ложка соли

1. Смешайте муку и молоко.Добавьте соль и взбейте яйца. Перед жаркой дайте кляру постоять минуту.
2. Обжарить блины на раскаленной сковороде, смазанной маслом или маргарином.
3. Подавать со сладким джемом.

Чтобы сделать блинчик из того же теста, вылейте его в смазанный маслом противень или сковороду и запекайте в духовке при температуре 225 ° C до золотистого цвета.

Сладкие булочки (Пиккупуллат)
  • 5 дл молока
  • 50 г дрожжей
  • 1 яйцо
  • 1 1/2 дл сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка кардамон
  • г.1 кг муки грубого помола
  • 100-150 г маргарин или масло

Нагрейте молоко, пока оно не станет чуть теплым. В миске с теплым молоком растворите дрожжи. Добавьте яйцо, сахар, соль и кардем. Добавьте муки, чтобы получилась густая смесь, и взбивайте до блеска.

Добавьте в тесто оставшуюся муку и замесите вручную. Оставьте немного муки для формования булочек и продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Добавьте размягченный жир и замесите тесто, пока оно не отойдет от рук и краев миски.Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков, пока не увеличится вдвое. Затем положите его на посыпанную мукой доску и сформируйте маленькие круглые булочки. Смажьте поднявшиеся булочки взбитым яйцом и посыпьте сахаром.

Выпекайте булочки при температуре 225 ° C в течение 8-10 минут. Дать остыть накрыть полотенцем.

Торт Тигр (Tiikerikakku)
  • 200 г маргарин
  • 2 дл сахара
  • 3 яйца
  • 3 дл муки
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 3 столовые ложки молока
  • 2-3 столовые ложки какао

Тщательно размажьте маслом и мукой форму для торта.Взбить жир и сахар до образования пышной массы. Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого. Добавьте к муке разрыхлитель и ванильный сахар и медленно перемешайте. Перелейте одну треть смеси в другую миску и добавьте 2-3 столовые ложки просеянного какао и 3 столовые ложки молока.

Выложить полученную смесь слоями в приготовленную лепешку в форме, начиная и заканчивая простой смесью. Выпекайте при температуре 175 ° C в течение 50–60 минут или до тех пор, пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым.

Печенье тети Ханны (Hanna-tädin piparkakut)
  • 150 г топленое масло или маргарин
  • 3 дл сахар
  • 3 дл кукурузный крахмал
  • 4 дл простой муки
  • 1 1/2 дл (сметана) сливки
  • 1 чайная ложка соды

Смешайте все ингредиенты и оставьте до образования твердого состояния.Сформируйте из теста длинные рулеты. Нарежьте булочки на кусочки одинакового размера и сформируйте маленькие шарики. Выпекайте при 200 ° C до золотистого цвета.

Первомайское печенье (Tippaleivät)
  • 2 яйца
  • 2 ч.л. сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 дл молока
  • 4 дл муки
  • ½ чайной ложки ванилин

Жарить:

Смешайте яйца и сахар, но не взбивайте! Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до получения однородного теста.

Налейте тесто в бумажный рожок или кондитерский мешок с насадкой с маленькими отверстиями.

Выдавите жидкое тесто тонкой лентой в горячем масле. Используйте спиральное движение, чтобы сформировать печенье, похожее на гнездо. По возможности используйте в кастрюле металлическое кольцо, чтобы печенье оставалось в форме.

Когда печенье станет золотисто-коричневым, удалите его и высушите на бумажных полотенцах.

Присыпать холодное печенье сахарной пудрой.


НАПИТКИ

Мед (Sima)
  • 5 л вода
  • 350 г сахар
  • 350 г коричневый сахар
  • 2 лимоны
  • бит дрожжей

Вымойте лимоны и очистите их от кожуры.Удалите сердцевину. Нарежьте лимоны и поместите их с кожурой и сахаром в достаточно большой сосуд.

Доведите половину воды до кипения и полейте им лимоны, кожуру и сахар. Перемешайте и оставьте на некоторое время под крышкой. Добавьте остальную воду холодной. Когда жидкость станет чуть теплой, добавьте дрожжи.

Держите медовуху при комнатной температуре до тех пор, пока она не начнет бродить, то есть около суток. Положите в чистые бутылки пару изюма и 1 чайную ложку сахара, а в бутылки процедите медовуху.Неплотно закупоривайте бутылки и храните их в прохладном месте. Медовуха готова, когда изюм поднимется на поверхность.

Легкие пушистые гречневые оладьи

Благодаря гречневой муке эти восхитительные гречневые оладьи имеют легкую нежную консистенцию с нежным ореховым привкусом . Перейдите к рецепту идеальных гречневых блинов или прочитайте наши советы по их приготовлению.

Что такое гречневая мука?

Гречневая мука — это универсальное, богатое питательными веществами древнее зерно.Он богат клетчаткой и не содержит глютена.

Насыщенный ореховый вкус прекрасно подходит для приготовления блинов, кексов и быстрого хлеба. Кроме того, на вид она намного темнее, чем мука из простой (или даже цельнозерновой) муки. Мне действительно нравится этот цвет, но при первом использовании он может стать сюрпризом.

Как приготовить гречневые оладьи

Сделать партию гречневых блинов так же просто, как приготовить обычные оладьи. Просто замените гречневую муку на универсальную, и все готово.

Так же, как когда мы делаем оладьи из цельнозерновой муки, для достижения наилучших результатов мы предпочитаем использовать смесь муки. В данном случае нам нравится использовать смесь 50% гречки и 50% универсальной муки .

Для приготовления блинов можно использовать 100% гречневую муку, но текстура будет немного суше, а ореховый вкус более убедительным. Из смеси 50-50 получаются воздушные и влажные блины с нежным ореховым вкусом.

Как приготовить блины без глютена

Для гречневых оладий без глютена используйте 100% гречневую муку или смесь из гречневой муки и предпочитаемой вами смеси безглютеновой муки вместо универсальной муки.

Другие способы использования гречневой муки

Гречневая мука универсальна, и вы можете заменить ее универсальной или цельнозерновой мукой во многих рецептах . Как и при приготовлении блинов, мы обнаруживаем, что замена порции муки, указанной в рецепте, на гречневую муку дает наилучшие результаты.

Вот несколько примеров:

  • Приготовьте маффины, подобные этим черничным маффинам, но замените 25% универсальной муки, указанной в рецепте.Благодаря гречке, кексы будут легкими и приобретут нежный ореховый привкус.
  • Сделайте гречнево-банановый хлеб, заменив до 50% муки в нашем рецепте бананового хлеба на гречневую муку. Хлеб будет влажным, а ореховый вкус гречки приятно дополнит банан.
  • Готовьте разные виды блинов — попробуйте заменить универсальную муку гречишной мукой в ​​этих черничных или тыквенных оладьях.

Легкие пушистые гречневые оладьи

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Эти гречневые оладьи легкие и воздушные.Они не слишком сладкие и пахнут ванилью, что делает их очень вкусными. Вы можете приготовить их из 100% гречневой муки или использовать смесь 50% гречихи и 50% универсальной муки. Смесь 50-50 сделает блины более воздушными и нежными.

На первом этапе рецепта мы смешиваем молоко и уксус (или лимонный сок) вместе. Это простой способ имитировать пахту. Кислота вступает в реакцию с пищевой содой и делает блины легкими и воздушными. Вместо того, чтобы смешивать молоко и кислоту, вы можете заменить пахту.Или, если вы предпочитаете использовать разрыхлитель, мы предоставили советы в разделе примечаний ниже.

В рецепте требуется несоленое масло. Вы можете использовать соленое масло, но можете уменьшить количество соли.

На 4 порции по 2 блина на каждую

Вам понадобится

1 1/2 стакана (187 граммов) гречневой муки (или используйте 50-50 смесь гречневой и универсальной муки, см. Примечания)

1 1/4 стакана (295 мл) молока, молочного и немолочного, подойдет

2 столовые ложки белого уксуса или свежего лимонного сока

4 столовые ложки топленого несоленого масла и еще для сковороды

1 столовая ложка сахара

3/4 чайной ложки пищевой соды, см. Примечания по замене разрыхлителя

1/2 чайной ложки мелкой морской или поваренной соли

1 большое яйцо

1 чайная ложка ванильного экстракта

Указания

  • Приготовьте тесто
  • В мерном кувшине или миске на 2 чашки перемешайте молоко и уксус (или лимонный сок) вместе, а затем отставьте на пять минут.(Эта смесь имитирует пахту, которая при смешивании с пищевой содой позже в рецепте делает блины пушистыми.)

    Тем временем взбейте в средней миске муку, сахар, пищевую соду и соль.

    Взбейте яйцо и ваниль в молоке.

    Сделайте углубление в центре мучной смеси. Вылейте молочную смесь и топленое масло в лунку и помешивайте вилкой, пока не исчезнут комочки муки. Ничего страшного, если на тесте есть несколько небольших комков — важно не перемешать тесто слишком сильно.

    • Приготовить блины
    • Нагрейте большую сковороду (или используйте сковородку) на среднем огне. Сковорода готова, если, когда вы брызгаете на ее поверхность немного воды, вода кружится вокруг нее и со временем испаряется.

      Слегка смажьте сковороду топленым маслом. Выложите тесто на сковороду с помощью мерного стакана на 1/4 стакана. Аккуратно распределите тесто в 4-дюймовый круг.

      Когда края выглядят сухими и на верхней поверхности блина начнут появляться пузыри, переверните.Это займет около 2 минут. Перевернув, готовьте еще 1-2 минуты или пока не подрумянится в середине. Сразу подавайте с теплым сиропом, маслом и любимой начинкой для блинов.

Советы Адама и Джоанны

  • Для смеси 50-50 муки используйте 3/4 стакана (90 г) гречневой муки и 3/4 стакана (90 г) универсальной муки
  • Для гречневых блинов без глютена используйте 100% сертифицированную гречишную муку без глютена или смесь 50% гречневой муки и 50% смеси без глютена (например, Bob’s Red Mill).
  • По мере того, как тесто для гречневых блинов садится, оно становится гуще. Если он кажется слишком густым, добавьте еще немного молока, чтобы его разбавить.
  • При отмеривании муки, прежде чем засыпать муку в мерный стакан, сначала взбейте или перемешайте муку в контейнере (или пакете), это аэрирует муку и делает измерение более точным. Кроме того, вы можете перемешать муку в емкости, а затем переложить ее в мерный стакан. Затем, когда чашка наполнится, с помощью линейки соскребите излишки муки.Это предотвратит добавление в тесто слишком большого количества муки, из-за чего тесто станет слишком густым.
  • Заменитель пищевой соды: чтобы использовать разрыхлитель вместо пищевой соды, не используйте уксус или лимонный сок, указанные в рецепте, и используйте одну столовую ложку разрыхлителя.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер блина 2 порции / 312 калорий / общее количество жиров 14.2 г / насыщенные жиры 7,9 г / холестерин 78,6 мг / натрий 583,2 мг / всего углеводов 40,5 г / диетическая клетчатка 4,5 г / всего сахара 8,4 г / белок 10 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *