Мясо в сметанном соусе с грибами на сковороде рецепт с фото: Свинина в сметанном соусе с грибами на сковороде рецепт с фото пошагово

alexxlab 17.10.1985 0 Comments

Содержание

Рецепт мяса с грибами в сметанном соусе. Говядина тушеная с грибами

Для этого рецепта может быть использована как свинина так и говдяина . Сочетание сметаны и грибов придаёт блюду приготовленному по этому рецепту великолепный и изысканный вкус. хорошо сочетается с пюре и рисом.

Порций : 6.

Время пригоовления : 90 минут.

Ингредиенты для мяса в сметане с грибами:

Свинина или говядина – 500 гр.
Сметана – 100 гр.
Средняя луковица – 1 шт.
Грибы сушёные – 25 гр.
Мука – 1 столовая ложка.
Стакан бульона или бульонный кубик.
Соль.

Рецепт мясо в сметане с грибами:

Сначала нужно замочить сухие грибы в кипятке на 30 минут.

Пока замачиваются грибы, почистить и мелко порезать лук.

И обжарить лук до образования золотистой корочки.

Слить воду с грибов и мелко нарезать.

Нарезать средними кусочками мясо.

Обжарить мясо на сильном огне, так чтобы образовалась золотистая корочка. Корочка будет препятствовать вытеканию сока и вкус у мяса получится насыщенным.

Теперь нужно убавить температуру и соединить мясо с грибами и поджаренным луком. Обжаривать всё вместе ещё 5 минут.

Залейте мясо стаканом бульона, накройте крышкой и оставьте тушиться на 30-40 минут. Если жидкость будет сильно выкипать, долейте бульона.

Посолите, добавьте сметану, размешайте и доведите до кипения. Разведите в небольшом количестве холодной воды столовую ложку муки, добвьте к мясу, размешайте. Мука нужна для того чтобы загустить подливку. Доведите до кипения и снимите с огня. готово,

приятного аппетита .

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Для приготовления сытного обеда лучше всего подходит именно мясо. Из него можно приготовить большое количество блюд: начиная от заканчивая пельменями котлетами и голубцами. Если для стейков подходит филе вырезка, то для других блюд может понадобится и фарш. Вид мяса выбирать можно любой. Моим близким очень нравится говядина с грибами в сметанном соусе, и именно рецепт с фото этого блюда я решила предложить.

Кстати, о говядине. Помимо того, что она вкусная и ароматная, ее пользу нельзя не упомянуть. Свежий кусок говядины сможет восполнить дефицит железа в организме, поэтому не упускайте возможность купить отборный свежий кусок говядины, чтобы приготовить его у себя на кухне.

Необходимые продукты:
— 350 грамм говядины (телятины),
— 250 грамм свежих грибов,
— 150 грамм сметаны,
— 150-200 грамм лука,
— 3-4 столов. л. растительного масла,
— по желанию соль, перец,
— немного воды.

Как приготовить с фото пошагово

Вымытое и протертое салфетками мясо нарезаем удлиненными полосками: в таком виде говядина быстрее приготовится и будет мягкой. я предпочитаю молодую телятину, она очень нежная, вкусная и готовится немного быстрее, чем зрелая говядина.

Подготовим грибы: промоем их водой, нарежем пластинками средней толщины. Также нарежем репчатый лук: половину его количества будем использовать для грибов, а вторую половину для мяса.

Прогреваем сковородку с растительным маслом, выкладываем туда кусочки говядины и начинаем жарить.

Когда мясо поджарится, добавим туда порцию лука. Чуть посолим, поперчим и доведем до красивого цвета, такого коричневатого оттенка. Если лук дал мало сока, то можно влить немного воды, чтобы мясо протушилось (по времени пускай говядина тушится минут 40 на тихом огне).

Пока жарится говядина, обжарим грибы с оставшимся луком. Для рецепта я использовала шампиньоны, они имеют приятный вкус и аромат. С говядиной такие грибы как нельзя лучше сочетаются. Жарим 6-8 минут, пока шампиньоны не станут ароматными и поджаренными со всех сторон.

Когда мясо стало в два раза мягче, добавим к нему грибы. Тушим продукты все вместе в течение 10 минут, их ароматы перемешаются и распространятся по всей кухне, вызывая аппетит у всей семьи.

Можно влить еще немного воды.

Добавляем сметану и перемешиваем.

Тушим все вместе еще 15 минут до загустения соуса. Готовое блюдо станет для вас визитной карточкой и каждый оценит приготовленную говядину с грибами по достоинству.

Bon Appetite!

Свинина с грибами в сметанном соусе — очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Его можно приготовить и в духовке, и в сковороде. Грибы подойдут и сушёные, и свежие, можете взять шампиньоны или лесные грибочки. Само по себе сочетание мяса, лука и грибов очень вкусное, а если всё это приготовлено в сметанном соусе — получается ещё вкуснее и нежнее.

Итак, для приготовления мяса с грибами в сметанном соусе подготовим продукты по списку. Сметану берите наисвежайшую, тогда она не свернётся. Специи выбирайте на свой вкус, но и просто смесь перцев отлично дополняет это блюдо, не перебивая вкус грибов и мяса.

Мясо нарежем небольшими кубиками и быстро обжарим на небольшом количестве растительного масла.

На большой сковороде, в которой будем готовить, спассеруйте нарезанный лук до прозрачности.

Если грибы у вас сушёные — замочите их в воде, затем обсушите и нарежьте. Свежие шампиньоны промоем и порежем достаточно крупно, выложим грибы к луку.

Готовим лук с грибами на сильном огне 5-7 минут, осторожно помешивая, чтобы грибочки не потеряли форму. Затем добавим 1 ст.л. муки без горки и быстро перемешаем.

Вольём примерно стакан горячей воды или бульона, перемешаем, выложим мясо. Посолим и поперчим по вкусу. Добавим измельчённый чеснок. Перемешаем.

Теперь добавим сметану и будем готовить на слабом огне 25-30 минут, помешивая. При необходимости добавьте ещё горячей воды или бульона, регулируйте количество и густоту соуса по своему вкусу.

Свинина с грибами в сметанном соусе готова. Подавайте с любимыми гарнирами и овощным салатом. Грибочки приготовились, но остались кусочками, мясо в сметанном соусе получилось нежнейшим!

Добавьте любимую зелень и угощайтесь с удовольствием!

Мясо с шампиньонами и сметаной– это мягчайшее, тушеное в сметане мясо с ярким ароматом грибов. Мясо с шампиньонами в сметане отлично дополнит любой сыпучий гарнир благодаря нежнейшему сметанно-грибному соусу.

Состав:

Мясо (говядина, телятина или свинина) – 600 г
Лук репчатый – 1 шт.
Шампиньоны (замороженные) – 300 г
Сметана – 400 г
Мука – 1 ст. ложка
Соль – 1 ч. ложка
Перец молотый – по вкусу
Сушеная зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

Приготовление:

Мясо помойте и нарежьте соломкой.
В глубокой сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите мясо. Обжарьте мясо на большом огне при постоянном помешивании до побеления всех кусочков, что бы сок запечатался внутри.
После того как мясо побелеет, огонь убавьте до минимума, влейте в сковороду 1/2 стакана кипяченой воды, сковороду накройте крышкой и оставьте тушиться мясо на 40 мин. Если вода будет быстро испаряться, подлейте воды дополнительно.
Пока тушится мясо, подготовьте сметанно-грибной соус. Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте небольшое количество растительного масла и выложите лук. Обжарьте лук на медленном огне при периодическом помешивании в течение 10 мин. Лук должен приобрести золотистый цвет.

После того как лук зажарится, выложите в кастрюлю замороженные шампиньоны и перемешайте их с луком. Шампиньоны предварительно размораживать не надо.
Тушите шампиньоны с луком на медленном огне под закрытой крышкой в течение 20 мин. В это время смешайте муку со сметаной. Что бы не было комочков, лучше всего муку сначала перемешать с 4-5 ст. ложками кипятка, а затем добавить сметану.
Выложите сметану с мукой к шампиньонам с луком и влейте 1 стакан кипяченой воды. Что бы сметана не свернулась, прямо перед добавлением в грибы добавьте в нее 2-3 ст. ложки кипятка и перемешайте.

Доведите сметанно-грибной соус до кипения и выключайте. Через 40 мин. тушения мяса влейте в него сметанный соус, перемешайте и оставьте на огне еще на 20 мин. под закрытой крышкой.
Через 20 мин. посолите, поперчите, добавьте сушеные травы и выключайте.
Мясо с шампиньонами и сметаной готово, подавайте его горячим с любым гарниром на выбор.

Сочетание свинины с шампиньонами и сметаной нельзя назвать легким для желудка, но зато как вкусно! Блюдо напоминает известный всем нам , но без сыра.

Грибы с мясом можно готовить в духовке или на сковороде. Подойдут любые грибочки, какие имеются: шампиньоны или лесные, свежие или сушеные (предварительно размочить в воде, чтобы набухли). Мой сегодняшний рецепт — свинина с шампиньонами на сковороде.

Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 45 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

свинина – 450 г
шампиньоны – 200 г
репчатый лук крупный – 1 шт. (90 г)
чеснок – 1 зуб.
20% сметана – 3 ст. л.
пшеничная мука – 1 ст. л.
соль, черный молотый перец – по вкусу
растительное масло – 2-3 ст. л.
лавровый лист – 1 шт.
сушеный укроп – 1 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Мясо нарежьте брусочками (или кубиком, как на гуляш, но некрупным, чтобы быстрее приготовилось). Для этого рецепта лучше всего взять свинину с жирком, не слишком постную. Если есть какие-то пленки, то их нужно убрать. Жировые прослойки срезать не нужно, они дадут мясу сочность.

Раскалите сковороду и быстро обжарьте свинину до румяной корочки на сильном огне. Если нужно, то подлейте немного растительного масла (если же мясо с прослойками жира, то готовьте на сухой сковороде). Готовьте на большой сковороде, чтобы кусочки лежали на дне в один слой — так на поверхности быстро образуется корочка, мясо не будет терять собственные соки, а значит, не пересушится. Если сковорода маленькая, то жарьте порциями. Подрумянившуюся свинину переложите на тарелку и прикройте крышкой, чтобы не заветривалась, пока вы будете готовить грибы.

Репчатый лук очистите и порубите кубиком. Разогрейте в глубокой сковороде пару ложек растительного масла. Засыпьте в нее лук и обжаривайте его до мягкости и прозрачности.

Шампиньоны промойте, нарежьте тонкими пластинками. К пассерованному луку добавьте грибы, увеличьте огонь и продолжайте обжаривать без крышки до золотистого цвета. Регулярно помешивайте, чтобы ничего не подгорело. Из сковороды должна уйти влага, а грибочки и лук подрумяниться. В самом конце добавьте соль и перец по вкусу.

Верните в сковороду обжаренное ранее мясо. Добавьте рубленый зубчик чеснока и лавровый листик. Влейте примерно 200-300 мл горячей воды или бульона, чтобы покрыть мясо. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите свинину до мягкости — на это уйдет примерно 20 минут (больше времени может понадобиться, если мясо было жестким).

Пока тушится свинина, приготовьте сметанный соус. На сухой сковороде обжарьте 1 ложку муки, постоянно помешивая. Примерно через 30-40 секунд она станет приятного розоватого оттенка и приобретет легкий ореховый аромат. Мука не должна сильно потемнеть и стать коричневой! За счет муки наш соус получится гуще и не свернется. А обжарка нужна для того, чтобы не было мучного привкуса.

Убираем сковороду с мукой с огня. Вливаем 100 мл холодной воды, тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Затем кладем туда же сметану, еще раз размешиваем (перед тем как добавлять сметану, убедитесь, что она свежая — тогда не свернется и не испортит вкус блюда).

Вливаем получившийся сметанный соус в сковороду с мясом и грибами. Выбрасываем лавровый лист. Добавляем немного сушеного укропа.

Продолжаем готовить на слабом огне минут 15, до загустения, время от времени помешивая (крышку лучше снять, пусть лишняя жидкость испаряется). В процессе доводим количество соли и перца по вкусу.

Подавать свинину с грибами, тушенную в сметанном соусе, лучше всего с картофельным пюре или кашей. Можно дополнить блюдо солеными огурцами и прочими соленьями. Приятного аппетита!

Бефстроганов из говядины с грибами

Бефстроганов — самый популярный советский рецепт. Бефстроганов — это мясо, а точнее, говядина на сковороде, тушенная в сметанном соусе. В моем рецепте я готовлю Бефстроганов с грибами. Теперь вопрос: что приготовить на ужин или на обед — решается легко и просто! Говядина по-строгановски — вкусный и быстрый ужин за 20 минут! А как приготовить бефстроганов вкусно — этому я вас научу, и поделюсь своими секретами и лайфхаками))

Ингредиенты

говядина (вырезка/толстый край)	500 г
лук репчатый	1 шт
шампиньоны	200 г
сметана	200 г
растительное масло для жарки
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Бефстроганов готовят из говяжьей вырезки. Но вырезка дорогая и не всегда ее можно купить. Вместо вырезки можно взять толстый или тонкий край говядины. Главное, срезать все пленочки и сухожилия с мяса – тогда говядина получится нежнейшей.
Говядину нарезаем ломтиками. Каждый ломтик можно немного отбить.
Затем нарезаем ломтики говядины брусочками.

Лук нарезаем полукольцами.
Шампиньоны моем и нарезаем ломтиками.
В сковороде разогреваем растительное масло.
Выкладываем говядину и обжариваем около 5 минут.

Добавляем лук и обжариваем вместе с говядиной еще примерно 5 минут.

Теперь кладем шампиньоны и солим (шампиньоны начнут давать сок). Тушим еще 4-5 минут.

Добавляем сметану.

Перемешиваем.

И тушим бефстроганов под крышкой, на слабом огне, 10-15 минут, до мягкости говядины.
Солим и перчим бефстроганов по вкусу.

Подаем с картофельным пюре.

Также на гарнир можно подать гречку или макароны.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и вкусного Бефстроганов из говядины с грибами!
Ваша ОЛЕСЯ

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Фото рецепт мяса с грибами тушёного в сметане

Для этого рецепта может быть использована как свинина так и говдяина. Сочетание сметаны и грибов придаёт блюду приготовленному по этому рецепту великолепный и изысканный вкус. Мясо в сметане с грибами хорошо сочетается с пюре и рисом.

Порций: 6.

Время пригоовления: 90 минут.

Ингредиенты для мяса в сметане с грибами:

Свинина или говядина – 500 гр.
Сметана – 100 гр.
Средняя луковица – 1 шт.
Грибы сушёные – 25 гр.
Мука – 1 столовая ложка.
Стакан бульона или бульонный кубик.
Соль.

Рецепт мясо в сметане с грибами:

Сначала нужно замочить сухие грибы в кипятке на 30 минут.

Пока замачиваются грибы, почистить и мелко порезать лук.

И обжарить лук до образования золотистой корочки.

Слить воду с грибов и мелко нарезать.

Нарезать средними кусочками мясо.

Залейте мясо стаканом бульона, накройте крышкой и оставьте тушиться на 30—40 минут. Если жидкость будет сильно выкипать, долейте бульона.

Делитесь информацией с друзьями в социальных сетях!

Автор Михаил Путилов, опубликовано 25. 02.2010

Куриные голени в сметане с грибами рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для куриных голеней в сметане с грибами на 3 порции :

Рецепт приготовления куриных голеней в сметане с грибами по шагам

Куриные голени в сметане с грибами блюдо очень нежное, сочное и ароматное. Отличная альтернатива поднадоевшим запеченным в духовом шкафу голеням. Готовится быстро и легко. И отлично сочетается с любым гарниром. Итак, для приготовления этого вкусного блюда нам понадобятся куриные голени, несколько грибов шампиньонов, одна небольшая луковица, а также сметана. Солить и перчить будем по вкусу. Также понадобится немного растительного и сливочного масла. Голени какой — либо предварительной подготовки не требуют, их нужно просто разморозить, помыть и обсушить бумажным полотенцем. Тем временем, пока размораживаются наши голени, подготовим остальные продукты.

Репчатый лук чистим от шелухи и режем полукольцами или тонкими кольцами. Можно и кубиками. Старайтесь резать лук потоньше, чтобы он в блюде практически не чувствовался, а от него присутствовал лишь вкус и аромат.

Шампиньоны моем или протираем чистой влажной тряпочкой (зависит от уровня загрязненности). После чего режем их на небольшие кубики размером не более 2 сантиметров. Либо на пластиночки.

Разогрейте сковороду и раскалите в нем немного растительного масла. После чего слегка обжарьте уже размороженные голени до румяной корочки. Этот шаг можно пропустить, если Вы хотите полностью тушеное мясо, без поджаренной корочки. Подсолите и поперчите их. Затем выложить их в тарелку. Либо используйте другую сковороду.

Растопите в сковороде кусочек сливочного масла или используйте то, что осталось после обжарки куриных голеней. Мне больше нравится обжаривать лук и шампиньоны на сливочном масле, так как оно обладает более мягким вкусом и ароматом. И обжарьте в нем репчатый лук до мягкости.

Затем добавьте к луку кусочки грибов, перемешайте и обжарьте всё вместе до золотистого цвета шампиньонов. Слегка подсолить.

После чего вольем к курице и грибам стакан воды, по необходимости добавим соли и перца, накроем крышкой и тушим минут 20 на среднем огне.

Затем добавляем сметану, всё перемешиваем. Cнова накрываем крышкой и тушим еще минут 20 — 30 на слабом огне. За это время голени будут готовы, а сметана превратится в нежный сливочно — грибной соус.

Подаем блюдо горячим с любым гарниром. По желанию добавьте зелени.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Голень куриная

226

167

2404

Шампиньоны

Лук репчатый

Растительное масло

306

Масло сливочное

224

всего в блюде:

241

268

3434

всего в 1 порции:

1145

всего в 100 граммах:

172

автор рецепта: irinchik_orsk Ирина

дата публикации: 02.02.2016

просмотров: 33835

Курица с грибами в сметанном соусе, рецепт с фото

Один из самых быстрых и простых способов приготовить вкусный ужин после работы – курица с грибами в сметанном соусе. Чтобы максимально упростить и ускорить готовку, я беру куриное филе и шампиньоны. Эти два продукта отлично сочетаются между собой, а густой соус из сметаны делает готовое блюдо еще вкуснее. И что особенно удобно – подать его можно с любым гарниром. Есть несколько минут в запасе – сделайте картофельное пюре, отварите гречку, рис, если же времени в обрез — варим макароны. Кстати, отваром от макарон можно развести соус, как делают итальянские повара когда готовят пасту.

В рецепт курицы с грибами в сметанном соусе можно добавить пару щепоток приправы карри для цвета и вкуса. Или ограничиться черным перцем, паприкой. В любом случае толика специй будет очень кстати.

Для приготовления курицы тушеной в сметанном соусе с грибами понадобится:

Луковицы разрезаю на четыре части, тонко шинкую. Шампиньоны обдаю водой, срезаю загрязненные места (обычно на ножках остаются частички грунта), со шляпок счищаю тонкую кожицу. Нарезаю ломтиками толщиной около 1 см. Не обязательно использовать именно свежие шампиньоны. В принципе, сгодятся вешенки, замороженные лисички или консервированные грибы. Замороженные сразу отправляем на сковородку, грибы из банки откидываем на дуршлаг, сливаем жидкость.

Куриное мясо разрезаю на небольшие кусочки такой величины, чтобы было удобно поддеть на вилку. Примерно 3х3 см.

В глубокой сковороде разогреваю масло. Я готовил на растительном, вы можете взять сливочное. На слабом огне пассирую лук до мягкости, не подсушивая и не зажаривая. Кусочки лука должны остаться светлыми, полупрозрачными или с легкой золотинкой по краям.

Добавляю кусочки курицы, чуть прибавляю огня. Помешивая, выпариваю мясной сок. Уменьшаю огонь, обжариваю курицу на пять-семь минут до изменения цвета.

Одновременно готовлю сметанный соус. Сметану лучше взять жидковатую с невысоким процентом жирности. Если готовите с домашней или очень густой, жидкости нужно будет добавить больше. Смешиваю сметану с мукой, растирая все, даже самые мелкие комочки. Обязательно добейтесь однородной консистенции, иначе при кипении комочки муки заварятся и размять их уже не получится. Соус не загустеет, останется с комками.

После добавления муки сметана должна заметно загустеть, отделяться от стенок посуды. Вливаю полстакана холодной воды, размешиваю. Заливка готова.

Ну вот, на фото видно, что кусочки курицы чуть обжарились, лук стал совсем мягким.

Добавляю грибы. Снова увеличиваю огонь для быстрого выпаривания грибного сока. Помешивая, обжариваю грибы с курицей несколько минут, до полного испарения жидкости.

Приправляю солью, специями. Я добавил немного паприки – она сделает цвет соуса поярче, и черного перца для легкой остроты. Неплохо с прованскими травами будет или с карри, если вам нравится вкус и аромат этой приправы.

После добавления специй огонь укрутил до минимума, обжаривал курицу с грибами еще минуты две-три.

Добавил сметанный соус, сразу перемешал. Нагрел до закипания, крышкой не накрывал. Чтобы сметана не свернулась, огонь должен быть небольшим.

Совет. Если соус получился излишне густым, влейте воды либо бульона и дайте повторно закипеть.

Оставил томиться на десять минут до готовности курицы. Незадолго до готовности проверил мягкость кусочков филе и попробовал на соль.

Одновременно приготовил гарнир, у нас курицу с грибами в сметане любят с гречкой или с рисом. Если готовите макароны, то оставьте немного отвара чтобы развести соус. Только учитывайте, что отвар соленый, не пересолите подливку!

Если запоздали с гарниром, и курица с грибами в сметанном соусе успела остыть, подогревайте не накрывая крышкой. Вкус не меняется, так что можно готовить с запасом и на следующий день подать с чем-то другим. Удачной вам готовки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Классический рецепт бефстроганова | {ЛЕГКИЕ пошаговые инструкции по фото!}

Если вам интересно, , как приготовить бефстроганов , или вам нужен хороший рецепт соуса для бефстроганов , то вы попали в нужное место! Классический рецепт бефстроганова легко приготовить, и он идеально подходит для простого ужина в будние дни.

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки. Delightful E Made является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для получения средств для получения комиссионных путем ссылки на Amazon.com и дочерние сайты.

Классический рецепт бефстроганова — идеальный вариант для легкого ужина в будние дни!

Не знаете, как приготовить бефстроганов с нуля? Процесс на самом деле прост и дает легкую идею для ужина в будние дни. Начните с подрумянивания говяжьего филе, грибов и лука. Они отложены, и на той же сковороде вы сделаете соус, используя ру, говяжий бульон, херес, Вустерширский соус, сметану, чесночную соль и перец.В соус снова добавите говядину, грибы и лук. Все это подается с яичной лапшой для чудесно успокаивающего и вкусного ужина!

Понравился рецепт? Обязательно прикрепите его к доске УЖИН!

Подпишитесь на DelightfulEMade в Pinterest!

Вот простые шаги, чтобы приготовить этот удивительный рецепт соуса из бефстроганов

Шаг 1.

Начните с обжаривания грибов, лука и говяжьего филе
В большой сковороде вы начнете с обжаривания грибов и лука.Для их приготовления потребуется примерно 5-7 минут на среднем или сильном огне. Лук станет полупрозрачным, а грибы сварится. Переложите их в отдельную миску и накройте, чтобы согреться.
В той же сковороде обжарьте говядину. Это должно занять около 5 минут на среднем или сильном огне. После того, как он подрумянится, переложите в миску с грибами и луком. Накройте, чтобы согреться.
Сейчас самое время довести воду до кипения, чтобы приготовить яичную лапшу.
Шаг 2: Приготовьте соус строгановый — PS, это ЛУЧШИЙ рецепт соуса строганова!
В той же большой сковороде, на которой вы обжаривали говядину, грибы и лук, вы сделаете ру. Ру — это загуститель, приготовленный из топленого масла и муки.
Растопите масло и всыпьте муку. Взбейте на среднем огне до образования пузырьков — это необходимо для того, чтобы мука приготовилась.
Затем добавьте в рулет говяжий бульон.Вмешайте это в соус для заправки и на среднем или сильном огне доведите до слабого кипения. Затем добавьте приготовленный херес и Вустерширский соус. Продолжайте взбивать и снова доведите до кипения.
FAQ: Будет ли этот рецепт соуса строгановым вкусом
выпивки из-за хереса?
Нет. Когда вы доведите соус до кипения, алкоголь в хересе испарится. Он оставляет удивительный аромат и богатство соуса, который превращает этот рецепт соуса из строганова из хорошего в невероятный! Если вы предпочитаете не использовать херес, вы можете его не употреблять, однако я не рекомендую его.
Шаг 3: Добавьте сметану и специи в соус, добавьте говядину, грибы и лук
Последний шаг к созданию этого восхитительного рецепта соуса для бурганов — это добавить сметану, чесночную соль и перец. Хорошо взбейте, чтобы соус приобрел однородную кремообразную консистенцию. Затем снова добавьте приготовленную говядину, грибы и лук. Перемешайте и нагрейте соус на среднем огне примерно 5 минут.
У вас будет чудесно сливочный, насыщенный соус с восхитительным вкусом! Подавайте этот рецепт соуса строганова с горячей яичной лапшой, или вы можете вылить яичную лапшу прямо в сковороду и перемешать, чтобы получилась сливочная, мясистая лапша!
Шаг 4: Подавать с яичной лапшой ИЛИ смешать лапшу со строгановым соусом и подавать как одну.
У вас будет чудесно сливочный, насыщенный соус с восхитительным вкусом! Подавайте этот рецепт соуса строганова с горячей яичной лапшой, или вы можете вылить яичную лапшу прямо в сковороду и перемешать, чтобы получилась сливочная, мясистая лапша!
Часто задаваемые вопросы о приготовлении бефстроганова
Из чего делают бефстроганов?
Бефстроганов сделан со сметанным соусом, который включает в себя ру, говяжий бульон, сметану, специи и обжаренные грибы, лук и нарезанную говяжью вырезку.Обычно его подают с яичной лапшой.
Из какого мяса лучше всего подавать бефстроганов?
Классическая нарезка мяса для бефстроганова — это тонко нарезанные полоски филе. Для более экономичного варианта можно также использовать обжаренный говяжий фарш.
Как сделать бефстроганов с низким содержанием углеводов?
Отличный способ снизить уровень углеводов в этом классическом бефстроганове — это заменить его яичной лапшой. Хорошие варианты с низким содержанием углеводов — спагетти из тыквы, зудлс (спиральные кабачки) или нарезанная цветная капуста.
Есть ли способ сделать этот рецепт соуса строгановым безмолочным?
Вместо обычной сметаны на молочной основе, вы определенно можете заменить сметану на такие продукты, как безмолочная сметана Good Karma * или безмолочное кокосовое молоко в греческом стиле * от бренда So Delicious. * Я не тестировал ни один из этих продуктов в этом рецепте бефстроганова.
Если вам понравился этот рецепт, то ознакомьтесь с некоторыми из моих других похожих рецептов из говядины:
Энчиладас из говядины в сметане
Тушеная говяжья вырезка из филе в медленном огне
Овощной стир-фри с говядиной
Сырный итальянский гуляш в одной банке с говяжьим фаршем
Овощной суп из говядины и ячменя
Не могли бы вы использовать идеи для гарнира? Это одни из моих любимых!
Картофельное пюре с пармезаном
Здоровая запеканка из зеленой фасоли
Жареный красный картофель с чесноком и травами
Салат из жареной моркови с яблоками и фисташками
Бефстроганов классический
Бефстроганов классический
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 25 минут
Если вам интересно, как приготовить бефстроганов или вам нужен хороший рецепт соуса для бефстроганов, вы попали в нужное место! Этот классический рецепт бефстроганова легко приготовить и он идеально подходит для простого ужина в будние дни.
Состав
1 фунт говяжьей вырезки, тонко нарезанной на кусочки размером 2,5 см
2 ст. оливковое масло
1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
3 в. нарезанные детские грибы белла (около 8 унций)
2 ст. масло сливочное
2 ст. мука общего назначения
1 (14.5 унций) банка, говяжий бульон с низким содержанием натрия
1/4 с. сухое приготовление хереса
2 ст. Уорчестерширский соус
1 в. сметана
1/2 ч. Л. чесночная соль
1/4 ч. Л. перец
8 унций. яичная лапша, приготовленная согласно инструкции на упаковке
Инструкции
В большой сковороде нагрейте 1 ст.оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавить нарезанный филе и обжарить до коричневого цвета. Переложите в отдельную миску и накройте, чтобы согреться.
В той же сковороде добавьте последнюю столовую ложку оливкового масла и нагрейте на среднем или сильном огне. Обжарить нарезанные грибы и лук 5-7 минут или пока лук не станет полупрозрачным. Переложите грибы и лук в миску с говядиной и накройте, чтобы согреться.
В ту же сковороду добавьте сливочное масло и растопите на среднем огне. Добавьте муку и взбейте, чтобы получилась заправка.Взбивайте около 2 минут, пока она не начнет пузыриться, а это значит, что мука пропарилась. В заправку добавьте говяжий бульон и взбивайте на среднем огне около 5 минут, пока он не загустеет и не закипит. Добавьте херес и Вустершир и снова доведите до кипения. Алкоголь в хересе испарится.
Когда соус снова закипит, добавьте сметану, чесночную соль и перец. Взбивайте, пока все ингредиенты не станут однородными и кремообразными. В соус добавить говядину, грибы и лук и перемешать.Нагрейте на среднем слабом огне около 5 минут.
Подавайте бурганов с яичной лапшой. Яичную лапшу также можно добавить в соус перед подачей на стол.
Храните остатки еды в герметичном контейнере на срок до 5 дней.
Банкноты
Рецепт рассчитан примерно на 6 порций.
Вариант с низким содержанием углеводов: вместо яичной лапши подавайте со спагетти-тыквой, спиральными цуккини или рисом с цветной капустой.
Вариант без молочных продуктов: замените сметану на сметану без молока Good Karma или кисло-кокосовое молоко в греческом стиле So Delicious.
Информация о пищевой ценности:
Размер порции: 2/3 стакана
Количество на приём: Калорийность: 1008 Всего жиров: 51 г Насыщенные жиры: 25 г Холестерин: 255 мг Натрий: 985 мг Углеводы: 101 г Сахар: 15 г Белки: 25 г
Вам также могут понравиться эти рецепты
Skillet Picante Beef Stroganoff — Пейс Фудс
Этот бодрящий бастион придает всплеск великолепного вкуса от соуса пиканте… он готов всего за 40 минут, но он такой вкусный, как будто вы готовили весь день!
Ингредиенты
Стоимость рецепта: $ 11,93
1 фунт постного постного говяжьего фарша
8 унций грибов, нарезанных ломтиками (около 3 стаканов)
1 банка (16 унций) Pace® Picante Sauce
1/3 чашка нежирной обезжиренной сметаны
4 чашки средней яичной лапши, приготовленной и высушенной
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
Инструкция
Шаг 1
Готовьте говядину в 10-дюймовой неглубокой сковороде на среднем или сильном огне, пока она не подрумянится, часто помешивая, чтобы мясо отделилось. Слейте жир.
Шаг 2
Добавьте грибы в сотейник и готовьте, пока они не станут мягкими, периодически помешивая. Добавьте соус пиканте и готовьте, пока смесь не станет горячей и не начнет пузыриться. Вмешайте сметану. Подавайте говяжью смесь поверх лапши. Посыпать петрушкой.
Отзывы
Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг
Вкусно и легко приготовить
Cat13
22 июля 2016 г.
В этом рецепте приятное сочетание вкусов, и его тоже можно использовать в качестве остатков.Это один из моих любимых рецептов. Я добавляю грибы, когда говяжий фарш готов почти наполовину, чтобы говядина не подрумянилась к тому времени, когда грибы станут мягкими. Сальса — хорошая замена Пиканте, когда ее нет в шкафу. 🙂
Сковорода Picante Beef Stroganoff
bricub
25 августа 2011 г.
Ням !!! Это потрясающе !! Даже моим привередливым 4-х и 16-ти месячным детям он понравился. Надеюсь, я оставлю достаточно, чтобы мой муж попробовал.:)
Сковорода Picante Beef Stroganoff
Алана О.
24 февраля 2011 г.
Сметану не использовала, но все равно получается вкусно. Моему мужу это нравится, и я тоже. Порекомендовал бы это кому-то еще, чтобы попробовать, это действительно быстро для подготовки, когда вы тот, кто всегда в пути!
Цыпленок в сливочно-грибном соусе (Poulet à la Forestière)
Это блюдо из курицы в сливочно-грибном соусе, известное по-французски как «Poulet à la Forestière» , является одним из основных продуктов осени на французских кухнях.Кусочки курицы обжариваются на сковороде, тушатся в белом вине и, наконец, украшаются сливочным соусом Forestière — типичным французским соусом из грибов и крем-фреш. Это легкий рецепт, уютный и невероятно ароматный.
Примечания по приготовлению:
Я рекомендую вам посолить курицу заранее (за 2–3 часа), , чтобы соль проникла в мясо . Если вам интересно узнать больше о том, как соль используется для создания и улучшения вкуса пищи (особенно для мяса), я рекомендую книгу Самина Носрата Salt, Fat, Acid, Heat .
В этом рецепте очень важно оставлять кожу на курице. . Сначала курица будет готовиться на сковороде кожей вниз. Кожный жир растает и превратится в сковороду, а позже будет использован для карамелизации лука-шалота и чеснока, а также в качестве основы для соуса. Это во многом поможет придать этому блюду аромат. Вы можете удалить кожицу позже — в тарелке, когда блюдо будет подано.
Вместо 2 куриных четвертинок можно заменить на 4 куриных окорочка на коже или бедра.
Грибы Cremini традиционно используются для приготовления классического «соуса Forestière», но при желании вы можете выбрать и другие сезонные грибы, например, белые грибы или лисички
Для белого вина I Рекомендуем вам выбрать сухой и хрустящий, например, Совиньон Блан, Пино Гриджо, Пино Гри или Пино Блан.
Хотя еще несколько лет назад было нелегко найти, Cr è me fraiche теперь стали обычным явлением в продуктовых магазинах Канады и США.Обычно вы можете найти его рядом с сметаной. Два моих любимых бренда, которые я рекомендую, — это Liberte и Maison Riviera.
Надеюсь, вам понравится этот цыпленок в сливочно-грибном соусе (Poulet à la Forestière) так же, как и мне! Это идеальный ужин в будние дни или обед в выходные, который подается с макаронами, белым рисом или стручковой фасолью. Если у вас есть вопросы, не стесняйтесь оставлять комментарии.
Вам также могут понравиться:
Ингредиенты
2 куриные четвертинки (или 4 куриных окорочка)
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
2 столовые ложки (18 г) универсальной муки
2 столовые ложки (около 30 граммов) ) несоленого сливочного масла
2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого отжима
2 очищенных и нарезанных кубиками лука-шалот
1 зубчик чеснока, очищенный и нарезанный кубиками
1/2 стакана (120 мл) сухого белого вина
½ стакана (120 мл) куриного бульона
1 1 / 3 фунта (600 г) грибов кремини, вымытых и нарезанных
2 столовые ложки (около 30 г) крем-фреш
Инструкции
Перед тем, как приступить к приготовлению, обязательно прочтите инструкции по приготовлению.
Шаг 1 — За два-три часа до приготовления промойте куриные четвертины под холодной водой и тщательно просушите бумажным полотенцем. Приправить каждый кусок солью и перцем с обеих сторон и обвалять в муке. Отложите при комнатной температуре.
Шаг 2 — Нагрейте большую сковороду (или неглубокую сковороду) на среднем огне с маслом и оливковым маслом первого холодного отжима. Когда масло закипит, выложите куриные четвертинки кожей вниз.Готовьте около 10 минут, не прикасаясь к нему, пока куриная кожа не станет золотисто-коричневой, а курица не станет на готовой; просто фирма. Переверните куриные кусочки и готовьте еще 10 минут. Переложить курицу в тарелку и накрыть фольгой. Держите сковороду горячей и не ополаскивайте ее (чтобы курица не стекала в нее).
Шаг 3 — Добавьте в сковороду лук-шалот и чеснок. Готовьте около 5 минут, периодически помешивая, пока лук-шалот не станет слегка карамелизированным. Добавить грибы и варить около 10 минут, время от времени помешивая, пока грибы почти не станут готовыми.Влейте белое вино и куриный бульон и положите кусочки курицы обратно на сковороду вместе с грибами. Накрыть крышкой и варить 30 минут на среднем или слабом огне.
Шаг 4 — Удалите кусочки курицы и добавьте крем-фреш в грибной соус. Перемешайте, чтобы смешать, и снова положите кусочки курицы в сковороду. Варить 10-15 минут (без крышки), пока соус не загустеет до кремовой консистенции.
Подавать сразу с рисом, макаронами и / или стручковой фасолью.
Вы сделали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, оцените рецепт и / или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @pardonyourfrench
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это вышло! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив комментарий ниже, оцените рецепт и / или поделитесь фотографией в Instagram: тег @pardonyourfrench и хэштег #pardonyourfrench . Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мою Политику конфиденциальности и раскрытие информации на странице для получения более подробной информации.
30-минутная курица с грибным соусом и луком-пореем
Одна сковорода — это все, что вам нужно для этого пикантного и очень легкого цыпленка с грибным соусом, которое будет на столе через 30 минут или меньше.
Цыпленок с грибным соусом
«Ой, чувак. Это будет потрясающе на завтрак ».
Когда я слышу этот комментарий моего мужа, когда он ест этот 30-минутный обед с курицей из одной кастрюли победителя, это похоже на то, что он шепчет мне на ухо сладкую чушь.да. Мой язык любви — еда.
И это дословный перевод языка любви моего мужа: «Это так хорошо, я хочу есть его при каждой трапезе и святом дерьме, было бы так хорошо с легким яйцом сверху». Не забудьте острый соус. Как будто.
Спасибо, детка. Курица на завтрак? Конечно! Почему бы не израсходовать эти остатки так, как будто тяга утонет?
Он умный человек, парень мой, с хорошим вкусом. Если я сам так скажу.
Каждый месяц стайка кулинарных блоггеров сделала своей ежемесячной миссией распространять сезонную любовь к еде, публикуя рецепты с использованием свежих продуктов, независимо от того, в какое время года.Мы должны поблагодарить Бекки из Vintage Mixer за вдохновение и координацию.
Как ни странно, когда я размышляю над этими ежемесячными рецептами, я чаще всего склоняюсь к созданию сезонных салатов или запеканок, в которых используются свежие ягоды или фрукты.
А как же вторые блюда? Почему они должны оставаться в стороне от холода?
Этот кремообразный рецепт курицы с грибами сочетает в себе мою ежемесячную тягу к объединению все большего и большего количества сезонных ингредиентов, таких как январский лук-порей и земляные коричневые грибы, в наши блюда с одним из ингредиентов, для которых меня чаще всего просят больше вариантов приготовления: куриные грудки без костей .
Куриная грудка. Он такой универсальный, но если вы похожи на меня, вы снова и снова будете следовать одним и тем же рецептам. Это блюдо из одной сковороды — это вкусный, простой способ «приготовить его на столе» за 30 минут, к которому вы будете возвращаться снова и снова.
Видите, как мы это сделали? Теперь это тоже входит в вашу еженедельную ротацию. И это нормально, это просто дает мне больше вдохновения, чтобы придумать для вас больше рецептов куриных грудок. Я на нем!
Что в курице с грибным соусом?
В этом восхитительном рецепте сливочно-грибной курицы используется всего 9 ингредиентов.Да, ты читаешь это правильно! Вот что вам понадобится, чтобы приготовить курицу с грибным соусом:
Куриные грудки
Кошерная соль и черный перец
Оливковое масло
Масло сливочное
Коричневые грибы
Лук-порей
Белое вино
Густые сливки
Как приготовить курицу с грибным соусом
В этом рецепте используются куриные грудки без костей и кожи, которые были разрезаны пополам для получения двух более тонких котлет. Куриные грудки такие большие в наши дни! Из-за этого на их приготовление уходит намного больше времени.
Но, поскольку я хотел приготовить их на плите только на одной сковороде и избежать запекания в духовке, я разрезал их на две котлеты, чтобы ускорить время приготовления. Более тонкий срез также подчеркивает хрустящий внешний вид и сохраняет сочную нотку вкуса.
Чтобы разрезать грудь, вам понадобится острый тонкий нож — мой любимый. Положите сплющенные пальцы на верхнюю часть грудки и, начиная с более толстого конца куриной грудки, плотно надавите пальцами и медленно, но методично прорежьте центр курицы, прикладывая давление, чтобы равномерно разрезать грудку пополам. .
После разрезания приправьте куриные грудки кошерной солью и перцем, затем приготовьте на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла и сливочного масла. После приготовления выньте куриные грудки на тарелку и приготовьте сливочно-грибной соус с луком-пореем.
После того, как соус остынет и станет кремообразным, снова добавьте курицу в сковороду и полейте ложкой соуса.
Как чистить лук-порей
Лук-порей, когда-то ограненный кольцами цвета омбре, был прекрасен, но он известен тем, что дьявол легко чистит его.Грязь часто скапливается во внешних слоях лука-порея (члена семейства луковых), прежде чем его вытащат из земли.
Для борьбы с грязью снимите внешние слои лука-порея со стебля (они довольно жесткие и в любом случае не сильно размягчатся) и тщательно промойте оставшиеся слои водой. Если после нарезки вы обнаружите немного грязи, просто промойте лук-порей в холодной воде и смойте грязь.
Можно ли использовать заменитель жирных сливок?
В этом рецепте я использовала сливки, но вы определенно можете использовать половину.Просто знайте, что ваш сливочный соус не будет таким сливочным, если вы это сделаете.
Советы по приготовлению курицы с грибным соусом
При приготовлении курицы не допускайте переполнения сковороды и дайте курице готовиться, пока она не будет перевернута. Курица легко отделяется от сковороды, когда сторона обжаривается.
В своих рецептах я предпочитаю коричневые шампиньоны, также известные как бэби-белла, а не белые грибы. Кажется, в них больше аромата.Для очистки слегка протрите грязь с шляпок грибов слегка влажным бумажным полотенцем или кухонной тряпкой.
Может показаться, что у вас есть ВСЕ грибы и лук-порей на это количество. Не волнуйся. Они свариваются, вянут и усыхают. И как только вы попробуете их с курицей, вам все равно захочется еще. По крайней мере, мы делаем.
Более простые куриные обеды, которые вам обязательно понравятся
Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.
Распечатать
Куриная грудка с грибами и луком-пореем, 30 минут
Одна сковорода — это все, что вам нужно для этого пикантного и очень простого блюда из курицы с грибным соусом, которое будет доставлено на стол через 30 минут или меньше.
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Ключевое слово курица
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 40 минут
Порций с 4 по 6
калорий 272,43 ккал
Ингредиенты
3 куриные грудки без кожи и костей
кошерная соль и свежемолотый черный перец
1 столовая ложка оливкового масла
3 столовые ложки сливочного масла
1/2 фунта коричневых грибов около 16-18 грибов, аккуратно протертых влажной бумагой полотенце
3 лука-порея, нарезанные кружочками по 1/8 дюйма, только белые и бледно-зеленые части
1/3 стакана белого вина
1 стакан сливок или половина и половина
Инструкции
Чтобы приготовить курицу, начните с более толстого конца куриной грудки и острым ножом разрежьте куриную грудку пополам на две более тонкие котлеты.Обрежьте лишний жир и приправьте обе стороны кошерной солью и свежемолотым черным перцем.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте 1/2 столовой ложки сливочного масла и 1/2 столовой ложки оливкового масла, пока масло не растает, затем добавьте в сковороду 3 куриных грудки. Готовьте спокойно, пока не увидите, что курица готовится с одной стороны, примерно 3-4 минуты. Используйте щипцы, чтобы перевернуть курицу, когда она хорошо подрумянится, и готовьте еще 3-4 минуты, или пока самая толстая часть курицы не достигнет 160 градусов по Фаренгейту.Переложите на тарелку и палатку с алюминиевой фольгой, чтобы согреться и отдохнуть.
Протрите сковороду бумажными полотенцами и добавьте 1/2 столовой ложки сливочного масла и оставшееся оливковое масло. Повторите то же самое с оставшимися тремя куриными грудками. Переложите на тарелку с другой приготовленной курицей.
Снова протрите сковороду на среднем огне и растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте в сковороду грибы и лук-порей со щепоткой кошерной соли. Готовьте, периодически помешивая, около 5 минут или пока грибы не станут мягкими, а лук-порей не станет мягким.
Добавьте вино и варите 2 минуты. Добавьте сливки или половину, увеличьте огонь до среднего и варите 5 минут или пока сливки не покроют тыльную сторону ложки и не уменьшатся. Добавьте последнюю столовую ложку сливочного масла, чтобы добавить немного блеска, и отрегулируйте приправу по вкусу.
Добавьте куриные грудки обратно в сковороду и полейте соусом или переложите их на сервировочные тарелки и затем полейте ложкой соуса. Подавать с рисом, лапшой или фарро.
Питание
Калорий: 272,43 ккал | Углеводы: 12,41 г | Белки: 20,52 г | Жиры: 14,47 г | Насыщенные жиры: 6,39 г | Холестерин: 76,81 мг | Натрий: 191,1 мг | Калий: 701,94 мг | Клетчатка: 1,54 г | Сахар: 3,78 г | Витамин А: 1400,54 МЕ | Витамин C: 9,03 мг | Кальций: 56,34 мг | Железо: 2 мг
Еще больше рецептов с луком-пореем
Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и сэкономить время. 90 300
Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик. 90 300
Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы узнать больше о FoodieCrush. 90 300
Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои. 90 300
Строганов с веганскими грибами в одной банке (30 минут)
Строганов с веганскими грибами не только восхитителен, но и его можно приготовить в одной кастрюле, и он будет готов за 30 минут или меньше. Мы говорим об идеальной еде или о чем? Готовим!
Кто захочет готовить бефстроганов, если можно использовать грибы? Это сливочное блюдо на 100% не содержит молочных продуктов, яиц и мяса, и знаете что, у него невероятный вкус. Он обладает восхитительным пикантным вкусом и является идеальной комфортной едой. Но кто не любит большую тарелку макарон?
Что такое гриб строганов?
Строганов — известное русское блюдо, которое традиционно готовят из говядины, сливочного масла, чеснока и лука в сочетании со сметаной. Вы подаете его с рисом для плова, лапшой или даже с картофельным пюре. Блюдо, которое мы сегодня знаем как строганов, было названо в честь известной русской семьи французским шеф-поваром, работавшим на них. Поскольку сегодня мы делаем это блюдо веганским, мы заменяем говядину грибами и используем масло без молока и веганскую сметану, чтобы оживить блюдо.
Вот что вам нужно для этого строганового веганского гриба:
Состав
Чеснок и лук — В этом рецепте мы используем желтый лук и много чеснока (6 зубчиков). Это не только придает идеальный базовый аромат, но и в луке и чесноке много витаминов и минералов.
Грибы — Чем бы был грибной строганов без грибов? Для приготовления веганского строганова из грибов мы используем бэби белла, но вы можете использовать и другие грибы, такие как шиитаке или белый колпачок, портабелло или их все.
Мука — Она действует как загуститель в нашем грибном строганове. Нам нравится использовать органическую универсальную муку Bob’s Red Mill, но если вам нужна альтернатива без глютена, вы можете использовать кукурузный крахмал или муку тапиоки.
Вино — Белое сухое вино идеально подходит для этого рецепта. Нам нравится использовать Совиньон Блан, но другие варианты сухих белых вин, которые стоит рассмотреть, — это Шардоне и Пино Гриджио. Если вы не уверены, является ли вино веганским, вы можете использовать веб-сайт Barnivore.com, чтобы проверить.
Травы — В этом рецепте мы используем свежий тимьян без стеблей. Украшаем блюдо свежей петрушкой. Если вы хотите заменить сушеный тимьян свежим, вам нужно использовать одну чайную ложку сушеного тимьяна на каждую столовую ложку свежего, но всегда лучше всего использовать свежие травы. Для этого рецепта также требуются два лавровых листа. Лавровый лист придает бульонам почти мятный вкус, помогая такому декадентскому блюду, как этот грибной строганов, не быть таким тяжелым.
Тамари — Если вы не знакомы с тамари, это японский ферментированный соевый соус, обычно не содержащий глютена.Если вы не возражаете против того, чтобы в вашем бефстроганове не было глютена, вы также можете использовать вместо него соевый соус. Тамари или соевый соус добавят в рецепт солености и умами.
Пищевые дрожжи — Нуч — это деактивированная форма пивных или пекарских дрожжей, содержащих питательные вещества. Пищевые дрожжи содержат витамины и минералы и являются отличным источником витамина B12. В нем также много белка. Пищевые дрожжи придают этому рецепту ореховый и сырный привкус и придают ему особую привлекательность.
Паста — Обычно в этом блюде используется яичная лапша, но мы используем пшеничную пасту ротини, чтобы приготовить это веганское блюдо. Вы также можете использовать пасту без глютена, если хотите, но текстура может быть другой.
Бульон — Для приготовления этого рецепта мы используем веганский говяжий бульон, который обеспечивает богатый и восхитительный вкус. Если у вас нет или вы не можете найти веганский говяжий бульон, вы также можете использовать овощной бульон. Если вы хотите сделать этот рецепт еще более декадентским, вы можете использовать веганское или оливковое масло для обжаривания лука и чеснока.
Горчица — В этом рецепте используется дижонская горчица, потому что у нее острый острый вкус с пряностями. Он прекрасно дополняет другие ингредиенты.
Сметана — Сметана — обязательный ингредиент любого строганова. К счастью, вкусных безмолочных сметан немало. Нам нравится использовать либо Тофутти, либо Follow Your Heart.
Salt & Pepper — Еще немного специй, чтобы завершить веганский грибной строганов.
Другое оборудование
Большая кастрюля или сковорода
Деревянная ложка или лопатка
Если вы новичок в кулинарии, это идеальный рецепт для начала вашего кулинарного путешествия. Чтобы приготовить этот веганский рецепт строганова из грибов, требуются простые ингредиенты, одна кастрюля и менее часа. Если вы любитель грибов, обязательно попробуйте этот строганов.
Поскольку сейчас январь и мы знаем, что многие люди едят больше растений, мы хотели дать вам целый арсенал простых веганских блюд.Этот 30-минутный веганский бурганов с грибами в одной банке — настоящая палочка-выручалочка. Он не содержит орехов и может быть легко приготовлен без глютена. Мы снова и снова наслаждаемся этим рецептом.
Нравится этот рецепт? Вот еще несколько рецептов, которые вам обязательно понравятся:
Убедитесь, что вы отметили нас в Instagram @sweetsimplevegan и @consciouschris и хэштегом #sweetsimplevegan, если вы воссоздаете какой-либо из наших рецептов, мы будем рады видеть ваши фотографии!
Распечатать значок часов
Описание
Узнайте, как приготовить этот кремовый гриб строганов из одной кастрюли и всего за 30 минут вашего времени.
border-color secondary-color.background-color»/>
1/2 среднего желтого лука, мелко
6 мелко измельченных зубчиков чеснока
10 унций. грибы нарезанные
Универсальная мука 3 столовые ложки
1/2 стакана веганского сухого белого вина (мы использовали Совиньон Блан)
2 чайные ложки свежего тимьяна (без стеблей)
2 чайные ложки тамари (или соевого соуса)
2 лавровых листа
2 столовые ложки пищевых дрожжей
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
4 чашки веганского говяжьего бульона (мы использовали эту марку)
8 унций.ротини паста
1/2 стакана веганской сметаны (мы использовали Forager)
Соль и перец по вкусу
Петрушка свежая, мелко нарезанная (для украшения)
В кастрюле среднего размера или сковороде на среднем огне добавьте 2 столовые ложки веганского говяжьего бульона. После нагревания добавьте лук и чеснок и обжарьте около 3 минут, часто помешивая, или до тех пор, пока не станет ароматным и полупрозрачным. Не забудьте добавить больше овощного бульона или воды, по 2 столовые ложки за раз, чтобы предотвратить ожог.
Добавьте грибы и готовьте, пока они не начнут размягчаться и подрумяниться, около 3 минут.
Посыпьте грибную смесь мукой и перемешайте. Постоянно помешивайте в течение 2 минут, чтобы мука пропарилась.
Добавьте веганское белое вино и перемешайте. Варить 1 минуту.
Добавьте тимьян, тамари, лавровый лист, пищевые дрожжи и дижонскую горчицу. Смешайте до однородной массы. Медленно добавляйте веганский говяжий бульон, постоянно помешивая, пока не получите однородную смесь.Добавьте лапшу и перемешайте.
Дайте смеси закипеть и готовьте на среднем или медленном огне в течение 8-10 минут или до тех пор, пока лапша не пропарится. Обязательно перемешайте несколько раз, чтобы лапша не приставала ко дну.
Снимите сковороду с огня и добавьте веганскую сметану. Приправить солью и перцем по вкусу и подавать теплым, посыпав свежей петрушкой, для украшения.
Банкноты
Мы не включали их в наш рецепт, но морковь и сельдерей — отличные дополнения! Предлагаем добавить 1 крупную мелко нарезанную морковь и 1 мелко нарезанную стеблю сельдерея.
Не все вина являются веганскими из-за процесса очистки, которому они подвергаются. Чтобы убедиться, что ваше вино веганское, обратите внимание на Barnivore.
Если вы не хотите использовать веганскую сметану, можно выбрать масло кешью (см. Этот рецепт), тахини или даже подсолнечное масло. Веганский сливочный сыр, вероятно, тоже был бы вкусным!
Мы не тестировали это с лапшой без глютена и не можем гарантировать результаты.
Посетите этот сайт, чтобы узнать о безалкогольных заменителях вина.
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 19 минут
Категория: закуски, одна кастрюля
Способ приготовления: плита
Кухня: веганская
Заявление об ограничении ответственности: эта страница может содержать партнерские ссылки, что просто означает, что мы получаем комиссию, если вы совершаете покупки по этим ссылкам, но ваша цена остается прежней.Спасибо за поддержку Sweet Simple Vegan!
Сливочный соус для говядины и грибов с низким содержанием углеводов в сковороде
На главную »Говядина» Низкоуглеводная говядина и грибы в сливочном соусе
Это фантастический ужин на сковороде для всей семьи: говядина с низким содержанием углеводов и грибы! Это быстрый и легкий ужин, который также подходит для кето-диеты. Просто добавьте это восхитительное сливочное блюдо на сковороде на подушку из тушеных овощей, и ужин с низким содержанием углеводов будет подан!
Низкоуглеводная сковорода с говядиной и грибами
Для детей, которые могут сэкономить немного углеводов, вы определенно можете добавить это на подушку из риса или поверх лапши. Быстрые и легкие ужины на сковороде всегда экономят время на ужины в будние дни. Вот почему наш легкий рецепт на сковороде идеально подходит для тех напряженных дней, когда вы жаждете без суеты обеда с низким содержанием углеводов. Обжаренные с луком, вкус действительно потрясающий, и, что лучше всего, сливочный вкус прекрасно готовит все вместе. В итоге вы получите сковороду с восхитительными грибами и говядиной. Это сытный, ароматный, сытный напиток с совершенно низким содержанием углеводов для вашего образа жизни. Некоторые отличные кето-безопасные овощи с низким содержанием углеводов — это цветная капуста на пару, обжаренные кабачки или брокколи.Любите лапшу из кабачков? Это было бы фантастически на ложе из зудлов. Вы не пропустите макароны, если будете использовать лапшу из кабачков, а говядина с грибами станет фантастической начинкой. Вы можете есть больше и меньше чувствовать вины!
Видео: Рецепт кето-сковороды с говядиной и грибами
Советы по приготовлению Этот рецепт:
Обжарьте говядину и грибы, пока они не станут красивыми и коричневыми. Лакомства от подрумянивания добавляют великолепный аромат и цвет.
Обязательно добавьте достаточно приправ.Если вы не добавите достаточно соли, аромат не проявится.
Добавьте больше ваших любимых сушеных специй или сушеных трав. Все эти дополнения могут настроить вкус по своему вкусу и придать великолепный вкус.
Подавать с гарниром из цветной капусты для низкоуглеводного варианта.
Сковорода с говядиной и грибами в сливочном соусе
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Не забудьте приправить это восхитительное блюдо таким количеством соли, чтобы раскрыть все чудесные ароматы.Это как большая кастрюля с грибами и говяжьим соусом.
1 фунт (454 г) говяжьего фарша
8 унций (227 г) грибов, нарезанных (добавьте еще, если хотите!)
2 столовые ложки (30 мл) масла
3 зубчика (3 зубчика) измельченного чеснока
1 (1) маленькая луковица, измельченная
1/4 стакана (60 мл) говяжьего бульона
1/2 стакана (120 мл) жирных сливок
2 столовые ложки (30 мл) Вустерширский соус
1 чайная ложка (5 мл) ) сушеные травы (по желанию)
1 чайная ложка (5 мл) кошерной соли или больше по вкусу
много свежего измельченного черного перца по вкусу
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте масло, чеснок и лук. Готовьте до полупрозрачности. Добавьте говядину и грибы. Варить около 10 минут, пока говядина и грибы не подрумянятся.
Добавьте говяжий бульон, жирные сливки, вустершир, сушеные травы, морскую соль и черный перец. Варите на медленном огне около 5 минут или пока все не смешается и не приготовится.
Подавайте с тушеными или тушеными овощами!

калорий: 488 ккал, углеводов: 8 г, белков: 22 г, жиров: 41 г, насыщенных жиров: 16 г, холестерина: 121 мг, натрия: 812 мг, калия: 626 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 3 г, витамина A: 437 МЕ, витамина C: 5 мг, кальций: 64 мг, железо: 3 мг
Курс: основное блюдо
Кухня: кето, низкоуглеводная
Калорийность: 488
Вам понравятся эти простые рецепты на сковороде:
Вот еще наши—> Рецепты сковороды с низким содержанием углеводов и одной кастрюли
Узнайте больше о наших последних низкоуглеводных рецептах здесь!
Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за Вашу поддержку.
Тушеная говядина с грибами и сметаной. Рецепт с фото

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано
Из мяса лучше всего приготовить сытный обед. Из него можно приготовить большое количество блюд: начиная с вареников, котлет и голубцов. Если филе подходит для стейков, фарш может понадобиться и для других блюд.Вы можете выбрать любой сорт мяса. Моим близким очень нравится говядина с грибами в сметанном соусе, и именно рецепт с фото этого блюда я решила предложить.
Кстати, по поводу говядины. Помимо того, что он вкусный и ароматный, нельзя игнорировать его преимущества. Свежий кусок говядины может восполнить дефицит железа в организме, поэтому не упустите возможность купить отборный свежий кусок говядины и приготовить его на кухне.
Необходимые продукты:
— говядина 350 г (телятина),
— 250 г свежих грибов,
— 150 г сметаны,
— 150-200 г репчатого лука,
— 3-4 стол. л. масло растительное,
— по желанию соль, перец,
— немного воды.
Как приготовить по фото пошагово

Промытое и протертое мясо салфетками нарезаем удлиненными полосками: в таком виде говядина сварится быстрее и будет мягкой. Я предпочитаю молодую телятину, она очень нежная, вкусная и готовится немного быстрее, чем зрелая говядина.

Подготовить грибы: промыть водой, нарезать кружочками средней толщины. Лук тоже нарежем: половину его количества потратим на грибы, а половину на мясо.

Разогреваем сковороду на растительном масле, кладем туда кусочки говядины и начинаем жарить.

Когда мясо подрумянится, добавьте часть лука. Немного посолить и поперчить и довести до красивого цвета, такого коричневатого оттенка. Если лук дал немного сока, то можно влить немного воды, чтобы мясо тушилось (вовремя дайте говядине потушиться 40 минут на медленном огне).

Пока говядина обжаривается, обжарить грибы с оставшимся луком. Для рецепта использовала шампиньоны, у них приятный вкус и аромат. Такие грибы прекрасно сочетаются с говядиной. Жарить 6-8 минут, пока грибы не станут ароматными и поджарятся со всех сторон.

Когда мясо станет вдвое мягче, добавьте к нему грибы. Тушим все продукты вместе 10 минут, их ароматы смешаются и разнесутся по кухне, вызывая аппетит у всей семьи. Можно налить еще воды.

Добавить сметану и перемешать.

Варите все вместе еще 15 минут, пока соус не загустеет. Готовое блюдо станет для вас визитной карточкой, и каждый по достоинству оценит приготовленную говядину с грибами.

Приятного аппетита!
Почему-то в славянской традиции мясо на праздничное застолье принято подавать либо в виде стейка или отбивной, либо в отварном виде. Аппетитная говядина с грибами в сметане, рецепт которой мы сегодня освоим, развенчает устоявшиеся стереотипы и станет вашим любимым блюдом.
Нежная сочная вырезка, дополненная ароматными грибами и оттененная нежным сливочным вкусом, обязательно понравится участникам трапезы.
Прежде чем приступить непосредственно к развлекательным кухонным экспериментам и открытиям, предлагаем несколько советов по выбору мяса для блюда — именно этот продукт определяет окончательный вкус всего блюда.
Как выбрать качественную говядину для приготовления
Если вы покупаете мясо не на рынке, а в магазине, остановите свой выбор не на замороженном, а на охлажденном продукте.Как известно, при замораживании жидкость образует кристаллы, которые расширяются и нарушают структуру торгового изделия. Нет, это не значит, что угощение вообще не получится, просто его вкус будет не таким глубоким и насыщенным.
Чем светлее оттенок мяса и жира в несушках, тем моложе была корова. Соответственно, более темные цвета говорят об обратном: перед вами продукты, полученные от старого животного, а значит, такое мясо может быть жестким.
По возможности слегка надавите на деталь пальцем, завернутую в пакет, или палкой — на свежем качественном изделии вмятина исчезнет бесследно.
Говядина с грибами «Империал»
Состав
Филе говядины — 0,5 кг + —
— 1 фрукт + —
— 1 шт. + —
— 250 г + —
— 150 г + —
— 3-4 ст. л. + —
— вкус + —
Препарат
Если вы уже принесли все продукты из магазина и разложили их на рабочем столе, можно приступать к созданию оригинального блюда, которое даст возможность каждому открыть для себя новую грань своего кулинарного таланта!
Говорить об этой говядине с шампиньонами в сметане бесполезно — даже самые яркие эпитеты не могут передать восхитительный вкус и аромат еды! Поэтому предлагаем вам просто освоить рецепт и пригласить гостей на дегустацию.
Говядину измельчаем поперек волокон блоками размером пару сантиметров и отправляем на сковороду, где слегка обжариваем до образования нежной золотистой корочки.
Ставим говядину на тарелку, а полученный жир пока не сливаем — он нам пригодится на последующих этапах приготовления.
Лук нарезать тонкими полукольцами, а морковь — соломкой.
Нарезать шампиньоны дольками и выложить все овощи с грибами на сковороду, в которой ранее готовилось мясо.
Посолить и всыпать перец, тщательно перемешивая всю массу. Если масла и жира недостаточно, добавьте еще немного и варите пять-семь минут на среднем огне.
Теперь отправляем мясо к овощам и грибам, заливаем весь состав стаканом воды, немного убавляем огонь и тушим смесь, пока говядина не достигнет нужной мягкости.
На завершающем этапе нам остается только добавить в кастрюлю сметану, накрыть посуду крышкой и продолжить процесс приготовления еще пять минут.
Готово! Уверены, что ваша семья будет в восторге и удивлена такому необычному прочтению такого блюда, как говядина с грибами в сметане!
Говядина с грибами и картофелем в мультиварке «Княжеская»
Состав
Говядина — 600 г
Морковь — 1 фрукт
Картофель — 2 клубня
Лук репчатый — 1 шт.
Шампиньоны — 250 г
Сметана — 3 ст. л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль по вкусу
Специи — по предпочтению
Препарат
Несмотря на то, что приготовление этого блюда требует значительного времени, ваши заботы будут минимальными: надежный и современный кухонный помощник — мультиварка — все сделает за вас!
Говядину нарезать пластинами толщиной около сантиметра и немного отбить.
Морковь и лук нашинковать по вкусу, картофель нарезать кружочками или небольшими кубиками.
Шампиньоны нарезать кружочками и слегка обжарить с добавлением капли масла (до полуготовности).
Теперь на дно чаши мультиварки налейте оставшееся масло и поместите туда взбитые куски мяса и лука, посолите и добавьте специи.
Установите на дисплее режим «Выпечка» и готовьте двадцать минут.
Через 20 минут выложите в миску грибы, картофель и морковь, выберите режим «Тушение» на один час.
После окончания программы вливаем сметану и продолжаем тушить нашу говядину с грибами в сметане еще шестьдесят минут.
Учтите, что рецепт мультиварки на самом деле диетический! Если вы все еще можете позволить себе есть все, что любите, то можете немного усложнить этот рецепт и обжарить их до золотистой корочки, прежде чем помещать ингредиенты в мультиварку.
Мы уверены, что рецепты говядины с грибами в сметане непременно оценят члены вашей семьи и полюбят их не меньше, чем привычные, но скучные мясные блюда!
Предлагаем приготовить вкусное мясо, вкус которого подчеркнет соус с грибами и сметаной.Блюдо получается очень нежным, со сливочными нотками. Выбирайте мясо на свой вкус. Это может быть и свинина, и телятина, и курица.

Ингредиенты для приготовления мяса с грибами:
Мясо (свинина или говядина, телятина) 500 г;
Шампиньоны 500 г;
Репчатый лук 1 шт .;
Сметана 200 г;
Мука 1 ст.
Соль по вкусу;
Перец черный молотый 1 ч.
Приправы и специи прочие по вкусу;
Масло растительное для жарки 5-6 столовых ложек
1.Промыть и обсушить мясо. Нарезать небольшими кусочками.
2. Нагрейте растительное масло в сковороде. Обжарить мясо в этом масле, периодически помешивая, 10-12 минут.
3. Залить мясо горячей кипяченой водой. Достаточно двух третей стакана воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30-40 минут. Если вода выкипит, можно добавить свежую.
4. Приступим к приготовлению соуса. Лук очистить и нарезать полукольцами.Нагрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета. Перемешать, чтобы лук не подгорел.
5. Грибы промыть и нарезать. Необязательно нарезать грибы очень мелко. В процессе приготовления они значительно уменьшатся в размерах. Если они маленькие, их достаточно разрезать на 4 части.
6. Положить грибы на обжаренный лук, приправить солью и перцем по вкусу. Варить на медленном огне 10-15 минут, чтобы грибы высвободили лишнюю влагу.
7. Добавить в грибную смесь сметану и муку, перемешать. Залить будущий соус стаканом горячей воды и довести до кипения. После закипания накрыть грибы крышкой, убавить огонь и тушить 10-15 минут.
8. Приготовленный соус вылить к мясу, перемешать и тушить еще 10-12 минут. Поправьте вкус, добавив при необходимости соль. Прекрасно подчеркивает грибной вкус и аромат простого чеснока. Добавьте всего пару зубчиков мелко нарезанного чеснока за 5-7 минут до готовности.
Блюдо хорошо сочетается с картофелем или рассыпным отварным рисом. Так как мясо с грибами очень сытно, можно подавать овощи или легкий овощной салат в качестве добавки. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Оцените
Тушеная говядина с грибами в сметанном соусе, рецепт которой размещен ниже, представляет собой блюдо, схожее по технологии приготовления на. Вариантов приготовления говядины с грибами может быть несколько, как курицы или свинины.Способы приготовления включают приготовление говядины в духовке, на плите или в мультиварке. В свою очередь, добавляя разные продукты к говядине и грибам, можно получить новые рецепты и вкус блюда.
Тушеная говядина с грибами, рецепт приготовления которой представлен ниже , прекрасно подойдет к различным гарнирам в качестве горячего мясного блюда. Многие хозяйки уверены, что говядина — это сухое и жесткое мясо. Конечно, в этом утверждении есть доля правды, потому что мясо действительно по своей структуре более жесткое, чем курица, кролик или свинина.
Для большей мягкости его либо маринуют в маринаде, либо варят, жарят или запекают дольше. Любое тушеное мясо из говядины можно сделать нежным и сочным со сметанным соусом. Сметана отлично смягчает тягу мяса. Тушеная говядина с грибами в сметанном соусе получится сочной и с восхитительным грибным ароматом.
Состав:
Говядина — 300 гр. ,
Шампиньоны — 300 гр.,
Репчатый лук — 2 шт.,
Сметана — 4 ст. ложек,
Масло подсолнечное,
Соль по вкусу
Черный перец — щепотка
Лавровый лист — 1-2 шт.
Тушеная говядина с грибами — рецепт
Перед тем, как приступить к приготовлению блюда из него, любое мясо необходимо сначала промыть под проточной холодной водой, а затем просушить от лишней влаги салфетками или бумажными полотенцами. Разрезать говядину волокном на кусочки размером 2 на 5 см.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Вымойте грибы. Шапочки грибов измельчить кружочками, а ножки — кружочками. Выложите мясо в сотейник с маслом. Помешивая, обжарить мясо 10 минут. Затем добавьте к нему лук и грибы. Далее посолить и поперчить говядину с грибами. Положите лавровый лист для аромата. Смешайте все ингредиенты.
Буквально через 5 минут грибы посыпятся и выпустят сок, но этой жидкости для тушения не хватит. Поэтому в говядину с грибами добавляем 100-150 мл. вода. Добавьте сметану в воду.
Смешать с грибами и грибами и тушить около 15 минут на слабом огне. Во время тушения периодически помешивайте мясо, что позволит ему не только равномерно тушиться, но и не пригореть. Тушеная говядина с грибами в сметанном соусе подается горячим с гарниром. Буду рада, если вам пригодится этот рецепт тушеной говядины с грибами. Приятного аппетита.
Тушеная говядина с грибами.Фото
Сочетание свинины с грибами и сметаной не назовешь легким для желудка, но как же вкусно! Блюдо похоже на известное всем нам, но без сыра.
Грибы с мясом можно готовить в духовке или на сковороде. Подойдут любые грибы, которые есть в наличии: шампиньоны или лесные, свежие или сушеные (предварительно замочить в воде для набухания). Мой рецепт на сегодня — свинина с грибами на сковороде.
Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 45 минут
Выход: 4 порции
Состав
свинина — 450 г
шампиньонов — 200 г
луковица крупная — 1 шт. (90 г)
чеснок — 1 зуб.
20% сметана — 3 ст. л.
мука пшеничная — 1 ст. л.
соль, черный перец — по вкусу
масло растительное — 2-3 ст. л.
лавровый лист — 1 шт.
сушеный укроп — 1 ч. Ложка
Подготовка
Большие фотографии Маленькие фотографии
Мясо нарезать кубиками (или кубиками, как для гуляша, но среднего размера, чтобы быстрее готовилось). Для этого рецепта лучше всего брать свинину жирную, не слишком постную.Если есть какие-то фильмы, то их нужно снимать. Жировые прослои срезать не нужно, они придадут сочности мясу.
Нагрейте сковороду и быстро обжарьте свинину до золотистого цвета на сильном огне. При необходимости добавить немного растительного масла (если мясо жирное, то варить на сухой сковороде). Готовьте на большой сковороде так, чтобы кусочки лежали на дне одним слоем — так на поверхности быстро образуется корочка, мясо не теряет собственный сок, а значит, не высыхает. Если сковорода маленькая, жарить порциями. Переложите обжаренную свинину на тарелку и накройте крышкой, чтобы она оставалась сухой, пока будете готовить грибы.
Лук очистить и нарезать. На глубокой сковороде разогрейте пару столовых ложек растительного масла. Всыпать в него лук и обжарить до мягкости и прозрачности.
Шампиньоны промыть, нарезать тонкими ломтиками. Добавьте к обжаренному луку грибы, увеличьте огонь и продолжайте обжаривать без крышки до золотистого цвета.Регулярно помешивайте, чтобы ничего не поджечь. Влага должна покинуть сковороду, а грибы и лук подрумяниться. Наконец, добавьте соль и перец по вкусу.
Верните ранее обжаренное мясо на сковороду. Добавьте измельченный зубчик чеснока и лавровый лист. Влейте примерно 200-300 мл горячей воды или бульона, чтобы покрыть мясо. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите свинину до готовности — это займет около 20 минут (может потребоваться больше времени, если мясо было жестким).
Пока свинина тушится, приготовить сметанный соус.На сухой сковороде обжарить 1 ложку муки, постоянно помешивая. Примерно через 30-40 секунд он приобретет приятный розоватый оттенок и приобретет легкий ореховый привкус. Мука не должна слишком темнеть и стать коричневой! Мука сделает наш соус гуще и не скручивается. И запекание нужно, чтобы не было мучного послевкусия.
Снимите кастрюлю с мукой с огня. Залить 100 мл холодной воды, тщательно размешать, чтобы не было комочков. Затем положить туда сметану, еще раз перемешать (перед добавлением сметаны убедитесь, что она свежая — тогда она не скручивается и не портит вкус блюда).
Полученный сметанный соус вылить в сковороду с мясом и грибами. Выбрасывая лавровый лист. Добавьте сушеный укроп.
Продолжаем варить на слабом огне минут 15, до загустения, время от времени помешивая (крышку лучше снять, дать испариться лишней жидкости). В процессе отрегулируйте количество соли и перца по вкусу.
No related posts.