Паштеты из мяса курицы: Доступ к этой странице запрещен.

alexxlab 12.12.1989 0 Comments

Содержание

Рецепт паштета из отварной курицы

По молодости и неопытности я думала, что из курочки можно приготовить не так уж и много кушаний. Однако со временем я поняла, как сильно ошибалась, ведь из этого чудесного мяса можно приготовить столько различных блюд, что и сосчитать их вряд ли удастся! Буквально на прошлых выходных я варила чудесный суп на курином бульоне, а из оставшегося после варки бульона мяса приготовила замечательную закуску, которая понравилась абсолютно всем членам моей семьи! Итак, сегодня мы с вами поговорим о том, как порадовать своих родных отличным паштетом из вареной курицы.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 155 ккал / 100 г

Чтобы приготовить паштет из вареной курицы, вам понадобится:

курятина отварная – 250 г
сыр сливочный – 100 г
морковь – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
паприка – 0,25 ч. л.
специи для гриля – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

соль – по вкусу
свежая зелень для украшения

Как приготовить паштет из вареной курицы.

1. Курицу отварить до готовности вместе с морковью, выложить продукты на тарелку и оставить до полного остывания. Мясо отделить от костей, кожу и хрящи удалить. Нарезать курятину и морковь кусочками.
2. Отварное мясо, морковь, сливочный сыр и специи переложить в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчить все ингредиенты до получения пюреобразной массы.
3. Чеснок очистить от шелухи, пропустить через пресс и добавить в паштет. Еще раз тщательно все перемешать, переложить в герметично закрывающуюся емкость и поставить в холодильник минимум на 1 час.

4. Готовый паштет намазать на хлеб или красиво выложить на тарелку, украсить свежей зеленью и подать на стол. Угощайтесь на здоровье!
Для приготовления паштета по данному рецепту я использовала куриное мясо, оставшееся после варки бульона из целой курочки. Лучше всего для закуски подойдет филе с куриных ножек. По желанию, можно добавить в блюдо и куриные грудки, но небольшое количество, чтобы паштет не получился суховатым.

Также хочу отметить, что свежую зелень можно использовать не только в качестве украшения. Я люблю добавлять небольшое количество мелко нарезанной петрушки (иногда и укропа) в саму мясную массу. Кроме этого, закуску можно дополнять и любыми сушеными травами, которые вы любите. Как вариант, паштет можно приготовить и с помощью мясорубки. Однако в таком случае следует использовать решетку с самыми маленькими отверстиями и прокручивать ингредиенты дважды. Именно так получится та нежная консистенция, которая нам необходима!

Кроме этой чудесной закуски хочу предложить вам порадовать близких паштетом из фасоли пряным или паштетом из говяжьего языка в горшочке.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита вам и вашей семье!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com

Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 02.09.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Паштет из филе курицы

Паштет из куриной грудки в домашних условиях

Вариант 1.

Классический рецепт паштета из куриных грудок

Паштет из куриных грудок получается низкокалорийным и не содержит вредных добавок. Дополнительные ингредиенты сделают его сочным и нежным. Такой паштет можно давать даже маленьким деткам вместо мясного пюре.

Ингредиенты

одна куриная грудка;
одна луковица;
по вкусу соли и специй.

Пошаговый рецепт паштета из куриных грудок

Промойте под струей воды куриную грудку. Если на ней имеется кожа, срежьте ее острым ножом. Поместите мясо в кастрюльку с подсоленной водой и поставьте на средний огонь. Сюда же положите очищенную луковицу. Варите до готовности. Как только содержимое начнет вскипать, снимите ложкой шум.

Остудите куриную грудку прямо в бульоне. Затем выньте мясо, обсушите, нарежьте небольшими ломтями и поместите в чашу блендера. Луковицу можете выбросить, либо перемолоть вместе с курицей. Перебейте до однородного пастообразного состояния.

Получившуюся массу по вкусу посолите, приправьте специями и влейте немного бульона, в котором варилось мясо. Еще раз хорошо взбейте. Переложите паштет в лоток, прикройте фольгой и храните в холодильнике.

Чтобы паштет получился сочным, его можно развести не только бульоном. Для этого используют отварные измельченные овощи, молоко или сливки. Пикантности паштету добавит чеснок или пряная зелень. Грудка получится сочной, если ее охладить, не вынимая из бульона.

Вариант 2. Как быстро приготовить паштет из куриных грудок

Паштет приготовится быстрее, если курицу сварить с вечера, либо отварить грудку, нарезав ее небольшими кусочками. Чеснок и грецкие орехи сделают вкус паштета еще интереснее и пикантнее.

Ингредиенты

450 г куриных грудок;
по вкусу специй и соли;
семь грецких орехов;

два ломтика чеснока.

Как быстро приготовить паштет из куриных грудок

Грудку зачистите от кожи и пленок. Тщательно промойте и нарежьте кусочками. Поместите мясо в кастрюльку, залейте его водой, положите лавровый лист, посолите и приправьте специями. Поставьте на средний огонь и варите до готовности, периодически снимая пену.

Снимите кастрюльку с мясом с огня и охладите. Выньте курицу и поместите кусочки в емкость блендера. Орехи очистите, слегка обжарьте на сухой сковороде, охладите и отправьте к мясу.

Выдавите в емкость очищенные ломтики чеснока и влейте сюда же немного куриного бульона. Вбивайте все до получения пышной массы. Переложите паштет в контейнер с крышкой и храните в холодном месте.

Куриную грудку охлаждайте в бульоне, так она останется сочной. Для разнообразия, в паштет можете добавлять субпродукты, овощи, сыр, яйца или молочные продукты. Орешки обязательно слегка поджарьте на сухой сковороде или в духовке, так вкус паштета будет интереснее.

Вариант 3. Паштет из куриных грудок «по-сирийски»

Благодаря специям и кунжуту, паштет приобретет интересный восточный колорит. Получается сытное, и в тоже время легкое блюдо, которое можно использовать для приготовления бутербродов или тарталеток.

Ингредиенты

одна куриная грудка;
по вкусу молотого перца черного;
40 г кунжута;
2 ломтика чеснока;
2 стручка зеленого болгарского перца;
20 мл лимонного сока;
30 мл оливкового масла;
по вкусу соли мелкой.

Пошаговый рецепт

Промываем куриное филе под струей воды. Зачищаем его от пленок и кладем в небольшую кастрюльку. Заливаем очищенной водой, слегка солим и варим на среднем огне до готовности. Снимаем кастрюльку с огня и оставляем до полного охлаждения.

Стручки перца промываем, обтираем одноразовым полотенцем и смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем их на деко и запекаем до готовности в разогретой духовке. Перекладываем горячий перец в пакет и оставляем на несколько минут. Снимаем с перца кожицу. Плодоножку с семенами удаляем.

Семена кунжута подсушиваем на сухой сковороде. Ломтики чеснока чистим. Из лимона выдавливаем сок.

Филе вынимаем из бульона и разбираем его на крупные волокна. Отправляем мясо и остальные продукты в емкость блендера и хорошо перебиваем в однородную массу. Если она получилась слишком густой, вливаем пару ложек масла оливы или лимонного сока.

Если вы не придерживаетесь диеты, можете не срезать с грудки кожу. Курицу для паштета можно отварить или запечь в духовке. Для разнообразия в паштет можете добавить другие сорта мяса или субпродукты. Особенно удачно курица сочетается с печенью.

Вариант 4. Паштет из куриных грудок с овощами

Паштет по этому рецепту получается очень сочным и полезным. Благодаря обжариванию овощей, структура блюда получится маслянистой и очень нежной. Пряные травы сделают блюдо ароматным и пикантным.

Ингредиенты

380 г куриной грудки;
орех мускатный;
один свежий томат;
кориандр;
стручок сладкого перца;
базилик;
луковица;
сахарный песок – щепоть;
масло для жарки.

Пошаговый рецепт

Чистим от шелухи и измельчаем луковицу. Пассеруем лук на оливковом масле до карамельного цвета. Помидор моем, обтираем и нарезаем небольшими кусочками. Сладкий перец освобождаем от плодоножки и семян. Нарезаем овощ полосками. Отправляем все к луку и продолжаем жарить, помешивая, до мягкости, добавив сахар.

Грудку курицы промываем под краном. Помещаем мясо в небольшую кастрюльку и заливаем очищенной водой. Отвариваем до готовности и отставляем в сторону до полного охлаждения.

Вынимаем курицу из бульона, разбираем на крупные волокна и кладем в чашу блендера. Сдабриваем пряностями, солим и перебиваем в пастообразную массу. Добавляем охлажденную овощную поджарку и перебиваем еще раз. Вливаем немного бульона и перемалываем еще минуту. Готовый паштет перекладываем в контейнер с крышкой и храним в холоде.

Если вы хотите получить диетический продукт, овощи не обжаривайте, а запеките в духовке в рукаве. Вы можете экспериментировать, добавляя в паштет другие овощи на ваш вкус. Зимой свежий томат можете заменить пастой или соусом.

Вариант 5. Паштет из куриных грудок и кабачков

Паштет из куриных грудок с кабачком – нежнейшее аппетитное блюдо, которое прекрасно сочетается со свежеиспеченным хлебом. В кабачке содержаться волокна, которые стимулируют работу ЖКТ, а мясо сделает блюдо сытным.

Ингредиенты

150 г куриной грудки;
по вкусу каменной соли;
200 г кабачков;
50 г майонеза;
40 г грецких орехов.

Как приготовить

Кабачок моем и зачищаем от кожуры. Разрезаем овощ пополам вдоль и вычищаем семена с помощью ложки. Нарезаем мякоть кабачка кусочками и опускаем в кипящую подсоленную воду. Отвариваем при слабом кипении минут десять. Откидываем на дуршлаг.

В отдельной кастрюльке отвариваем до готовности куриную грудку, предварительно промыв ее и зачистив от пленок и кожи. Охлаждаем в бульоне. Вынимаем мясо и разбираем его на волокна.

Складываем в емкость блендера куриное мясо, орехи, отварной кабачок и приправляем все специями. Измельчаем все в однородную массу. Перекладываем паштет в контейнер с крышкой.

Кабачки желательно брать молодые, в которых семена еще не сформировались. Майонез берите любой жирности, в зависимости от того, какой калорийности вы хотите получить блюдо. Если у вас нет блендера, можете воспользоваться кухонным комбайном.

Паштет из куриной грудки в домашних условиях – это просто, быстро и невероятно вкусно!

Многие хозяйки, не доверяя качеству магазинной продукции, готовят различные паштеты сами. Почему-то принято считать, что для этого подходят только субпродукты. Однако это не так. Сегодня мы приготовим вкусный и нежный паштет из куриной грудки.

Что советуют опытные кулинары?

Такое незамысловатое на первый взгляд блюдо, как паштет из куриной грудки, на самом деле может быть довольно капризным. Если неправильно рассчитать пропорции ингредиентов, то легко получить в итоге сухой паштет. Познать все тонкости этого кулинарного процесса помогут нам советы опытных поваров:

Чтобы паштет не получился сухим, в него нужно добавить сливочное либо растительное масло или сало.
В диетическом варианте куриный паштет разбавляют сливками либо молоком.
Перемалывать ингредиенты лучше всего с помощью блендера. Так мы получим однородную и нежную массу.
Для придания паштету цвета положите в него яркие специи, например, паприку и карри. Удачным решением станет измельченный перчик болгарский, к тому же он даст много сока.
Куриная грудка не нуждается в длительной термической обработке, поскольку от этого она станет жесткой. А если мясо получилось недоваренным, доведите его до готовности в СВЧ-печи.

Разнообразить вкус куриного паштета можно такими ингредиентами:

И помните, что куриный паштет можно хранить не больше 72 часов, поэтому не заготавливайте его впрок. А если у вас осталось немного продукта, используйте его как начинку для блинов либо пирожков.

Паштет из курицы: экзотический рецепт

Как обычный куриный паштет может быть экзотическим, спросите вы. Все просто: мы положим в него апельсиновую цедру, и привычное блюдо заиграет новыми вкусовыми нотками. А если вы не любитель кулинарных экспериментов, просто не добавляйте этот ингредиент.

Состав:

0,5 кг куриной грудки;
250 г грибов;
2 яйца;
3 ст. л. сливок;
3-4 ст. л. сухарей для панировки;
соль;
масло сливочное;
черный перчик молотый;
апельсин.

Приготовление:

Грудку промываем, обсушиваем и измельчаем в мясорубке.

Грибочки чистим, промываем, нарезаем удобным способом и пропускаем через мясорубку. Если вы хотите, чтобы грибные кусочки чувствовались в паштете, просто мелко их нарежьте.

Апельсин чистим щеточкой и промываем, а затем обдаем кипятком. Срезаем цедру и натираем ее мелко. Нам нужно 2 ч. л. цедры.

Теперь смешиваем все подготовленные ингредиенты, солим и приправляем перчиком. Можно положить измельченную зелень.
Добавляем в фарш сухари для панировки и вливаем сливки. Тщательно вымешиваем его. У нас должна получиться однородная масса.

Берем глубокую форму для выпечки, застилаем ее пергаментом, а его смазываем маслом сливочным. Выкладываем фарш.
Накрываем форму фольгой и помещаем в духовой шкаф. Запекаем паштет при температурном пороге в 180 градусов 50 минут. Затем фольгу убираем и продолжаем готовить блюдо еще 10-15 минут.
Остужаем паштет и подаем к столу.

Нежный паштет на скорую руку

Проще всего готовится паштет из куриной грудки в блендере. Отварим мясо и морковь заранее и взобьем все ингредиенты. Весь процесс займет около получаса.

Состав:

0,6 кг грудки куриной;
масло растительное;
4 луковицы;
морковь;
200 г лущеных орехов грецких;
½ ч. л. соли;
50 мл бульона;
½ ч. л. мускатного ореха молотого;
2-3 чесночных зубчика.

Приготовление:

Мясо тщательно промываем и отвариваем в слегка соленой воде.
Морковь чистим и тоже варим. Кстати, это можно сделать в одной кастрюле с грудкой.
В чашу блендера выложим нарезанную кубиками отварную грудку, морковь, чесночные зубчики и орешки грецкие.
Добавим немного бульона и взобьем все ингредиенты блендером до однородности.
Теперь солим паштет и приправляем перчиком и мускатным орехом, перемешиваем.
Луковицы чистим, измельчаем и пассеруем на масле растительном.
Выкладываем лук в паштет и взбиваем блендером, не жалея сил.
Охлаждаем и подаем паштет к столу. Небольшой секрет: если паштет получился суховатым, добавьте немного растопленного масла сливочного и взбейте его блендером еще раз.

Паштет-колбаска для диетического рациона

Куриный паштет в домашних условиях можно приготовить в виде колбаски. Такое блюдо станет любимым завтраком ваших домочадцев и изюминкой любого праздничного стола.

Состав:

0,5 кг куриной грудки;
100 мл сливок;
2 яйца;
1-2 чесночных зубчика;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. молотой паприки;
1 ч. л. крахмала картофельного;
½ ч. л. перчика чили молотого.

Приготовление:

Грудку промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Измельчаем мясо с помощью блендера.
Выкладываем к грудке паприку, картофельный крахмал и чили. Количество последнего варьируйте в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Солим полученную массу и выкладываем в нее чеснок.
Из яиц нам нужны только белки, поэтому отделим их от желтков. Сделать это удобнее всего с помощью специального приспособления.
Добавляем в массу яичные белки, вливаем сливки. Взбиваем блендером фарш до однородного состояния.
По центру листа бумаги пергаментной выкладываем полученный куриный фарш и распределяем по всей длине.

Накрываем фарш с одной стороны пергаментом, а затем аккуратно заворачиваем колбаску. Совет: если пергамент порвется, можно просто обернуть колбаску сверху новым листом, и тогда не придется все начинать заново.

Скатываем так называемый валик и завязываем с обеих сторон его ниткой, как конфету.
С одной стороны привязываем длинную нить и обвязываем ею колбаску, как показано на фото.

Туго оборачиваем нашу колбаску-паштет пакетом для запекания и хорошенько завязываем его так, чтобы внутрь при варке ни в коем случае не попала вода.
Опускаем заготовку в горячую воду и варим по 20 минут, переворачивая ее, с двух сторон. Конечно, нам понадобится большая кастрюля.
С готовой колбаски снимаем пленку пищевую и оставляем ее на часик остывать.
Затем помещаем паштет-колбасу в холодильник на несколько часов, и можно подавать блюдо к столу.

Внимание: хранить такой паштет можно не дольше пяти суток. А чтобы колбаска не обветривалась, не снимайте пергаментную бумагу.

Как видим, вкусный паштет можно приготовить не только из субпродуктов. Разнообразьте свое семейное меню и побалуйте домочадцев нежным паштетом из куриной грудки. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Паштет из куриной грудки – 7 рецептов

Курица – низкокалорийный продукт, подходящий для создания целой армады различных угощений. Одним из таких блюд является паштет. Конечно же, магазинный его аналог может показаться вкуснее, но только за счёт огромного количества усилителей вкуса и добавок. Дома же можно сделать более полезный паштет из куриной грудки, используя исключительно доступные продукты.

Базовый рецепт блюда в блендере

Любая трапеза, в какое бы время суток она не проходила (кроме ночи, конечно же), может быть дополнена этим питательным составом. Чтобы сделать паштет в блендере, нужно подготовить:

филе курицы – 450 г;
морковь – 1 шт. ;
лук – 4 шт.;
сливочное масло – 85 г;
чеснок – 2 зубчика;
душистый перец – 4 горошины;
лавровый перец – 2 шт.;
растительное масло – 2 ст. л.;
соль, специи.

Важно! Густоту блюда можно регулировать бульоном.

Паштет из куриной грудки с грибами

Вкусное сочетание курицы и грибов превращается в изумительный диетический паштет.

куриная грудка – 280 г;
шампиньоны – 220 г;
сливки – 65 мл;
цедра апельсина – 1 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
панировочные сухари – 25 г;
соль – ½ ч. л.;
молотый перец – 1/3 ч. л.

Этапы работы:

Грибы разделяем на две половинки, вместе с мясо измельчаем в мясорубке.
Добавляем к фаршу цедру, прогретые сливки, взбитые венчиком яйца и соль. Перемешиваем компоненты.
Пару листов пергамента смазываем маслом. Один кладём на противень, сверху высыпаем и разравниваем заготовку паштета. Накрываем вторым листом. Ставим в духовку. На низ помещаем форму с водой.
Готовим при 170 градусах, пока паштет не начнёт твердеть. Когда он ещё горячий, разделяем на пластинки, подаём к столу.

Необычный вариант с черносливом

Очень интересным получается вкус паштета, если дополнить список его базовых ингредиентов небольшим количеством вяленых слив.

филе курицы – 1 шт.;
куриные сердечки – 220 г;
чернослив – 10 шт.;
лук – 1 шт.;
сливочное масло – 50 г;
сливки – 100 мл;
перец – ½ ч. л.;
соль.

Этапы работы:

Лук чистим, режем полукольцами, обжариваем на растительном масле до румяного оттенка.
Мясо разделяем кусочками, а сердечки перед разделением лучше перебрать, чтобы удалить из компонента всё ненужное.
Добавляем куриные продукты к луку в сотейник. Готовим 15 минут. Вливаем сливки, солим. Томим 10 минут на медленном огне.
Всыпаем порезанный полосками чернослив, тушим ещё несколько мгновений. Снимаем с огня, остужаем, затем блендером доводим заготовку до однородности.
Дополняем паштет топлёным сливочным маслом, перемешиваем.
Подаём к столу вместе с чесночными гренками или постными лепёшками.

Дополняем блюдо куриной печенью

Простое и полезное угощение, для приготовления которого нужно не больше 30 минут.

белое куриное мясо – 550 г;
печень – 350 г;
сливки – 130 мл;
лук – 1 шт.;
соль – ½ ч. л.;
приправы – паприка, молотый перец, орегано.

Печень и мясо измельчаем небольшими ломтиками.
Чеснок пропускаем через пресс, лук шинкуем кубиками.
В кастрюлю вливаем немного воды. Когда она закипит, всыпаем лук и чеснок. Тушим ингредиенты 3 минуты.
Добавляем специи, перемешиваем.
Вводим куриные компоненты и часть сливок. Томим под крышкой 20 минут.
Откидываем состав на дуршлаг, чтобы с куриных печени и грудки стекла жидкость, затем измельчаем их блендером.
Вливаем оставшиеся сливки, снова взбиваем. Перекладываем в лоток, ставим в холодильник.

Подаём вместе с ломтиками хлеба или ароматными гренками.

Из вареной куриной грудки для тех, кто на диете

Паштет – довольно калорийное и питательное угощение. Но если приготовить блюдо из вареной куриной грудки, оно прекрасно подойдёт к рациону тех, кто следит за собственным весом.

филе – 550 г;
морковка – 1 шт.;
соевый соус;
соль – ½ ч. л.;
специи.

Этапы работы:

Морковь очищаем, отвариваем вместе с филе 15 минут.
Когда мясо остынет, разделяем его на небольшие ломтики, измельчаем вместе с варёной морковью и небольшим количеством бульона в блендере.
Добавляем соевый соус, специи. Перемешиваем, перекладываем в глубокую тарелку.

Храним в холодильнике. Подаём с рисовыми хлебцами.

Готовим с желатином

Ещё один вариант вкусного паштета. Срок его пригодности к употреблению увеличивается за счёт присутствия желатина.

куриный окорок – 3 шт.;
филе – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
желатин – 20 г;
варёные яйца – 4 шт.;
бульон – 300 мл;
лавровый лист – 1 шт.;
перец горошком – 8 шт.;
мускатный орех;
соль – 1 ч. л.

Этапы работы:

Грудинку вместе с окорочками промываем. Помещаем в кастрюлю, добавляем очищенную морковь и лук. Заливаем холодной водой, варим 20 минут. Добавляем специи, солим.
Оставляем компоненты в кастрюле, пока они полностью не остынут.
Измельчаем курицу кубиками, а варёные яйца и морковь шинкуем произвольным образом. Пюрируем компоненты блендером.
В подогретом бульоне растворяем желатин.
Добавляем к фаршу немного мускатного ореха, соединяем.
Вливаем бульон с желатином, перемешиваем.
Пересыпаем состав в керамическую форму, смазанную маслом. Перемещаем паштет в холодильник, пока он не застынет.
Останется лишь нарезать блюдо кусочками, украсить и подать гостям.

Как приготовить с овощами

Напоследок стоит узнать, как сделать один из самых полезных вариаций паштета.

куриная грудка – 4 шт.;
кабачок – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
сельдерей – 1 стебель;
вяленые томаты – 4 кусочка;
болгарский перец – 1 шт.;
сушёный базилик – 1 ч. л.;
соль – ½ ч. л;
сливочное масло – 100 г;
зелень.

Чтобы сделать полезный паштет в домашних условиях, подготовим указанные в составе ингредиенты.
Лук нарезаем крупными элементами, морковь пропускаем через тёрку. Укладываем овощи на тарелку микроволновки, заправляем маслом, готовим 10 минут под крышкой.
Грудку сначала нужно отварить, после измельчить небольшими кусками.
Перец, кабачок, разделённый на две половины, и сельдерей отправляем на 20 минут в духовку. С перца снимаем почерневшую кожу, остальные овощи мелко нарезаем.
Все компоненты, вместе с овощной заправкой и вялеными помидорами, измельчаем блендером. Солим состав, заправляем специями и топлёным маслом.
Перекладываем в лоточек, даем время остыть и схватиться.

Попробуйте приготовить куриный паштет собственными силами – вам больше никогда не захочется заменять собственное кулинарное творение дешёвым магазинным аналогом.

Пошаговый рецепт паштета из куриных грудок

Не знаю, как вы, но я просто обожаю нежные мясные паштеты, которые представляются мне невероятно полезным изобретением. В самом деле, что бы мы делали без паштета? Сколько раз ароматная, вкуснейшая субстанция, намазанная на хлеб с маслом, выручала нас в трудных ситуациях, когда не было возможности полноценно пообедать!

В моей семье умеют готовить паштеты, а особенно впечатляющих вершин мастерства достигла мама – ее паштеты всегда нереально вкусны и воспринимаются как полноценное, главное блюдо, а не просто добавка «для перекуса». Так что сегодня, решив подготовить для вас пошаговый рецепт приготовления домашнего куриного паштета, я воспользовалась именно мамиными кулинарными книжками. Итак, давайте приступим!

Кухонная техника

По возможности подготовьте загодя посуду, инструменты и приборы, которые понадобятся вам в процессе приготовления паштета из куриных грудок:

кастрюлю или сотейник с противопригарным покрытием и толстым дном объемом от 3 л,
сковороду просторную диаметром от 22 см,
глубокие миски (несколько штук) емкостью от 450 до 900 мл,
чайные ложки,
столовые ложки,
полотенца льняные или хлопчатобумажные,

острый нож,
мерную чашку или весы кухонные,
терку среднюю и крупную,
разделочную доску,
деревянную лопатку,
кухонные прихватки,
помимо этого держите наготове ваш блендер или кухонный комбайн с измельчителем, чтобы подготовить компоненты более правильно и быстро.

Вам понадобятся

Основа

Куринное филе	400-450 г
Морковь	1 шт.
Лук	1 шт.
Сливочное масло	30-40 г

Дополнительно

3 – 4 зубчика чеснока;
20 мл подсолнечного масла;
2 лавровых листика;
6 г поваренной соли;
8 г черного молотого перца.

Классический, «тот самый» паштет из куриной грудки готовится именно из вышеуказанных ингредиентов, так что если вы желаете добавить в основу дополнительные компоненты, делайте это с умом – например, сладкий болгарский перец лучше не включайте в список, поскольку он плохо «вяжется» с остальными составляющими и может сделать ваш паштет менее плотным по консистенции.

Вместо подсолнечного масла я рекомендую добавлять оливковое, первого отжима, так как оно более нейтральное на вкус и никоим образом не повлияет на ароматические свойства вашего блюда. Кроме того, вкус паштета можно усилить вашими любимыми пряностями – к примеру, я часто добавляю молотый чеснок, сушеный базилик или кориандр.

Последовательность приготовления

Подготовка

Куриное мясо промываем, избавляем от лишнего жира и возможных косточек.
Складываем его в кастрюлю и заливаем проточной водой.
Ставим посуду на средний огонь, доводим жидкость до кипения.
Появившуюся пенку снимаем при помощи шумовки или столовой ложки.
Пока бульон доходит до кипения, чистим и моем морковку.
В кипящую жидкость выкладываем подготовленную морковь, а также добавляем лавровый лист и соль.
Позволяем бульону прокипеть еще приблизительно пятнадцать минут, затем выуживаем из него мясо и морковь.
Курятину нарезаем на несколько крупных кусков, морковку оставляем как есть.

Первый этап приготовления

Луковицу очищаем от шелухи и мелко нарезаем либо трем на средней терке.
На сковороду наливаем подсолнечное масло и высыпаем туда же подготовленный лук.
Ставим ее на средний огонь, жарим лук, помешивая лопаткой, приблизительно пять минут.
В это время чеснок измельчаем при помощи средней терки или просто шинкуем его ножом.
Как только лук стал прозрачным, добавляем к нему подготовленный чеснок.
Перемешиваем массу, тушим ее еще около семи минут, уменьшив огонь до минимального.
Затем выключаем плиту и позволяем нашей зажарке немного остыть.

Второй этап приготовления

В чашу блендера или кухонного комбайна выкладываем морковку и куриное мясо.
На средней или слабой скорости рубим компоненты до более-менее однородного состояния.
После этого добавляем зажарку, еще немного прокручиваем паштет на средней скорости.
Затем всыпаем приправы и соль, включаем самую быструю скорость устройства.
Как только масса стала полностью однородной, пробуем ее на соль и добавляем сливочное масло.
Снова запускаем высокую скорость и оставляем паштет взбиваться на три минуты.
Готовое изделие перекладываем в металлическую емкость и помещаем в холодильник приблизительно на полчаса.

Вот и все! Ваш исключительно вкусный и ароматный паштет из куриной грудки, приготовленный в домашних условиях, полностью готов! Чтобы сделать ваше блюдо еще более привлекательным, советую вмешать в него немного свежей зелени, измельченной в блендере, а также красного сладкого перца, нарубленного на небольшие полосочки.

Кроме того, помните, что куриный паштет – очень скоропортящееся блюдо, так что не держите его подолгу на столе, особенно в жаркий период. Если паштет отдает кислинкой, то он испортился, и употреблять его нельзя, даже если очень хочется.

Видеорецепт паштета из куриных грудок

На ролике ниже можно увидеть пошаговое приготовление вкуснейшего паштета из куриной грудки.

Кроме того, не пропустите очень необычный, пока что не слишком распространенный в наших краях —паштет из свиной печени—, славящийся своей непередаваемо нежной структурой. Вдобавок не могу не упомянуть классический —паштет из гусиной печени— – именно этот вид паштета изобрели первым, так что вы обязательно должны его попробовать.

В самом конце хочется порекомендовать вам оригинальный —паштет из говяжьей печени— и диетический, подходящий тем, кто следит за количеством употребляемых калорий, грибной паштет. Все предлагаемые рецепты я проверила сама много раз, так что ими можно пользоваться без опаски.

“

Паштет из куриного филе в домашних условиях

Хочу предложить рецепт приготовления в домашних условиях паштета из куриного филе с добавлением яиц и моркови. Паштет получается очень вкусным, с нежной текстурой. Его можно выложить в тарталетки и подать в качестве холодной закуски, а можно намазать на хлебушек. Хранить это блюдо в холодильнике в закрытой таре нужно не более трёх суток. Уверена, аппетитный, нежный паштет из куриного филе понравится многим!

Ингредиенты

Для приготовления паштета из куриного филе в домашних условиях потребуется:

куриное филе — 1 шт.;

морковь (не крупная) — 2-3 шт.;

варёное яйцо — 3 шт.;

лук (я использовала красный лук) — 1/3 шт. ;

соль — по вкусу.

Для маринования лука:

уксус 9% — 1 ч. л.;

вода — 2 ст. л.;

сахар — щепотка.

Этапы приготовления

Яйца отварить в течение минут 10 с момента закипания воды, затем остудить и очистить. Выложить в кастрюлю филе и очищенную морковь. Залить мясо водой, поставить кастрюлю на огонь. Когда бульон закипит, уменьшить огонь и варить филе с морковью минут 20-25.

Пока варится мясо, замаринуем лук, для этого 1/3 очищенной луковицы нужно мелко нарезать, добавить уксус, воду и сахар, перемешать и оставить мариноваться минут 30. По прошествии времени откинуть маринованный лук на дуршлаг и дать стечь маринаду.

Когда филе и морковка сварятся, достать их из бульона, дать остыть и крупно нарезать.

Выложить куриное мясо и морковь в чашу блендера.

Пробить мясо с морковью погружным блендером до однородного состояния.

Затем добавить крупно нарезанные яйца в чашу блендера.

Пробить массу до однородности погружным блендером и переложить в миску, посолить по вкусу. Затем добавить маринованный лук.

Тщательно перемешать паштет и переложить в банку с крышкой. Полностью остудить. Аппетитный, нежный и очень вкусный паштет, приготовленный из куриного филе в домашних условиях, подаём к столу, намазав на хлеб или выложив в тарталетки.

Приятного аппетита!

Паштет из куриных грудок: классический рецепт, диетический

02 сентября 2017 10007

Из куриной грудки можно приготовить низкокалорийный паштет. В отличие от магазинных аналогов, он не будет содержать вредных добавок, жиров и усилителей вкуса. Благодаря вспомогательным продуктам, паштет из куриных грудок не будет сухим, как это предполагают хозяюшки. Приготовить его можно за считанные минуты. Для этого не нужны особые навыки и дорогие продукты. Паштет домашнего приготовления идеально подойдет для здорового перекуса и бутербродов.

Классический рецепт

Ингредиенты	Количество
куриная грудка —	1 шт.
соль, специи —	по вкусу
луковица —	1 шт.
Время приготовления: 30 минут	Калорийность на 100 грамм: 104 Ккал

Промыть куриную грудку и отварить её в подсоленной воде до готовности.
В процессе варки для усиления вкусовых качеств добавить луковицу, её можно не очищать, кинуть вместе со шкуркой.
Отваренное мясо остудить, нарезать на кусочки и измельчить блендером. Если кухонной машины нет, можно воспользоваться мясорубкой с мелкой насадкой
Полученную массу сдобрить любимыми специями, добавить бульон, который образовался после варки и еще раз хорошенько взбить.
Должна получиться однородная пышная масса, её следует попробовать на вкус, при необходимости подсолить.
Хранить в посуде, накрытой пищевым целлофаном или фольгой, иначе паштет сверху заветрится и начнет темнеть.

Паштет из куриной грудки с грецкими орехами

Необходимые ингредиенты:

грудка — 450 гр;
грецкие орехи — 6-7 шт;
чеснок — 2 зубка;
соль, специи по вкусу.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 161.8 ккал.

Грудку нарезать кусочками, чтобы она быстрей сварилась. Поместить её в воду, добавить лавровый лист, специи, соль. Варить до готовности.
Вынуть мясо из бульона и остудить. Бульон отставить в сторону, он пригодится для приготовления паштетной массы.
Начистить орехи, обжарить их и измельчить. Благодаря обжарке они обретут изысканный вкус.
Поместить в емкость кусочки мяса, добавить к ним измельченные орехи, выдавить через пресс чеснок и влить немного бульона. Взбить все блендером до пышной массы.
Количество бульона, соли и специй регулировать на свой вкус. Взбивать до тех пор, пока паштет не примет желаемую консистенцию.
Хранить в стеклянной таре под крышечкой или накрыть пищевым целлофаном.

Паштет из куриных грудок с грибами

Необходимые ингредиенты:

куриная грудка — 380 гр;
грибы свежие — 100 гр;
луковица;
сливки — 2-3 ст. л;
оливковое масло — 15 гр;
мускатный орех;
специи, солить по вкусу.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 110.7 ккал.

Заранее отваренную грудку нарезать кусочками и поместить в чашу для взбивания блендером.
Очистить луковицу, обжарить её со свежими грибами на оливковом масле. В процессе обжаривания, когда овощи подрумянятся, влить в сковороду сливки. Перемешать, подсолить и снять с огня.
К куриному мясу добавить обжаренные грибы и немного оставшегося после варки бульона. Все взбить до пышности.
Пышность консистенции паштета и вкус можно регулировать с помощью бульона и любимых специй.
Пикантности паштету добавит мускатный орех. Взбить еще раз хорошенько массу, поместить её в стеклянную посуду и накрыть крышкой.

Диетический вариант

Необходимые ингредиенты:

грудка курицы — 500 гр;
морковь — 1 шт;
соевый соус;
специи.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 104.4 ккал.

Морковь хорошенько промыть, очистить и обрезать плодоножку. В кипящую воду добавить филе курицы и морковь. Варить до готовности.
Остуженное мясо нарезать на кусочки, добавить туда морковь и взбить блендером.
К взбитой массе небольшими порциями добавлять бульон, в котором варилась курица. Бульон придаст нежности и пышности паштету. Если его не добавлять, масса будет сухой. Следует заметить, что бульон добавит немного калорийности паштету, однако эти цифры будут незначительными. Снизить калорийность можно благодаря тому, чтобы намазывать его не на хлеб, а на диетические галеты.
Вместо соли на завершающем этапе добавить к паштету соевый соус и любимые специи на свое усмотрение. В специях нет калорий, они усиливают вкус, поэтому их можно смело добавлять в куриную массу.

Паштет из куриной печени и грудки

Необходимые ингредиенты:

куриное филе — 350 гр;
куриная печень — 250 гр;
луковица;
морковь — 1шт;
специи, соль.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность: 105.9 ккал.

Мясо хорошо вымыть, очистить от пленок, закипятить воду и поместить его туда вариться. Добавить туда очищенную морковь и луковицу. В процессе приготовления подсолить и сдобрить специями. Много специй класть не нужно, лучше их добавить на завершающем этапе, тогда они в блюде будут звучать насыщенней.
Отваренные продукты, при необходимости, нарезать на кусочки. Поместить в чашу для взбивания блендером.
Взбивая мясо с овощами и печенью, в чашу небольшими порциями вливать бульон, в котором они варились.
Полученную массу попробовать на вкус и отрегулировать консистенцию, она не должна быть слишком густой или жидкой.
Пересыпать содержимое в стеклянную тару. Сверху накрыть пищевым целлофаном. Хранить в холодильнике.

Свинина в соевом соусе — изысканное азиатское блюдо, которое невозможно не полюбить.

Как приготовить вкусно свиные ребрышки с картошкой. Этот рецепт вам точно понравится.

Читайте как приготовить полезный смузи с бананом и яблоком.

Куриный паштет из грудки с сыром

Необходимые ингредиенты:

куриное филе — 480 гр;
мягкий сыр — 200 гр;
чеснок — 2 зубка;
арахис — 30 гр;
соль, специи;
бульон, оставшийся после варки.

Время приготовления: полчаса.

Калорийность: 112.4 ккал.

Отварное мясо курицы в подсоленной воде со специями охладить до теплого состояния.
Обжарить арахис с добавлением небольшого количества соли, чтобы он обрел пикантный вкус.
Поместить кусочки курицы в чащу для взбивания, добавить туда мягкий сыр и все хорошенько измельчить.
Всыпать к взбитой массе арахис, немного любимых специй и все перемешать блендером.
Если масса получилось густой, можно добавить туда бульон, оставшийся после варки курицы.
Попробовать куриный паштет с сыром на вкус, добавить при необходимости недостающих компонентов.
Хранить в холодильнике, накрыв пищевым целлофаном.

Рецепт паштета из куриных грудок с овощами

Необходимые ингредиенты:

филе курицы — 380 гр;
томат —1 шт;
сладкий перец — 1 шт;
луковица;
масло для жарки;
сахар — 0,5 ч. л;
мускатный орех, кориандр, базилик, соль.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность: 98,5 ккал.

Измельчить лук, поставить его обжариваться на оливковом масле. Когда он обретет золотистый цвет, добавить нарезанный помидор и сладкий перец. Для усиления вкуса добавить немного сахара.
Вареное мясо пропускаем через блендер, по вкусу солим и сдабриваем специями. Всыпаем туда обжаренные овощи, еще раз хорошенько перемешиваем.
Если паштет получается густым, вливаем небольшими порциями бульон. Еще раз обрабатываем продукты блендером, регулируем количество соли и специй по своему вкусу.
Благодаря овощам куриный паштет получается вкусный, ароматный и обретает аппетитный вид. Из него можно готовить бутерброды или просто добавлять к основным блюдам, фаршировать тарталетки и другие продукты.

Советы кулинаров

Чтобы паштет можно было приготовить очень быстро, в холодильнике рекомендуется хранить отварное куриное мясо.
Чтобы паштет не был сухим, нужно разбавлять его куриным бульоном, сливками, кипяченым молоком, вареным салом, сливочным маслом, обжаренными или отварными овощами.
Отваривая мясо, следует добавлять вкусовые добавки: лук, чеснок, зелень, специи.
При взбивании паштетной массы можно добавить к курице немного лимонного сока. Уксус добавлять не нужно, так как он сушит мясо, а куриная грудка сама по себе получается сухая.
Обжаренные компоненты, которые добавляют в паштет, придают ему маслянистости. А если их отваривать, блюдо получаются менее калорийным.
При приготовлении паштетных масс, можно экспериментировать со вкусами, добавлять самые разнообразные продукты. Это могут быть овощи, орехи, субпродукты, сырные и молочные продукты, яйца.
Храниться паштет из куриных грудок в холодильнике может несколько дней. Но следует учитывать тот факт, что если его не накрыть крышкой или пищевой пленкой, может образоваться темная корочка.
Вынутый из холодильника паштет всегда будет гуще, чем когда он постоит в тепле. Поэтому рекомендуется перед готовкой бутербродов доставать его заранее из холодильника.
Покупая куриную грудку со шкуркой ее можно снять или перемолоть в паштет. Благодаря шкуре масса будет маслянистая, однако это добавит блюду калорийности.
К курице можно добавлять предварительно сваренные до готовности разные виды мяса (утку, кролика, гуся, свинину или говядину, печень).

Приятного аппетита!

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

пошаговый рецепт с фото и видео

Любите ли вы насладиться бутербродом с нежным паштетом из куриного мяса? Современные производители одаривают нас большими возможностями в выборе этого продукта, но закуска, приготовленная своими руками, всегда намного вкуснее и полезнее. Конечно, с домашним паштетом придётся немного повозиться, однако и результат того сто́ит. Более того, количество ингредиентов в любом рецепте этого кушанья всегда можно увеличить и заготовить паштет впрок, что в дальнейшем позволит сэкономить время на завтраки и небольшие перекусы в течение дня.

Пошаговые рецепты домашнего паштета из курицы

Идея приготовить куриный паштет возникла в моей голове спонтанно. Так получилось, что после одного праздничного застолья осталось очень много еды, в числе которой была половина запечённой в духовке курицы. Я вспомнила, что одна из моих подруг хвасталась рецептом закуски, которую она часто готовит из оставшегося после ужина мяса, и решила наконец-то опробовать его. Паштет получился очень вкусным и исчез со стола мгновенно. Со временем я стала экспериментировать с составляющими блюда, в результате чего имею в запасе немаленький список разных способов приготовления. Сегодня хочу поделиться с вами самыми оригинальными из них.

Паштет из курицы с луком и морковью

Простой рецепт из доступных всем ингредиентов. Закуску можно приготовить, потушив овощи в мультиварке или же используя обычную сковороду, толстостенную кастрюлю, казанок.

Ингредиенты:

300 г отварного куриного филе;
300 г репчатого лука;
300 г моркови;
100 мл молока;
50 г грецких орехов;
1 ч. л. рафинированного подсолнечного масла;
1/2 ч. л. соли;
1 щепотка молотого мускатного ореха;
смесь перцев — по вкусу.

Приготовление:

Запаситесь нужными продуктами.
Куриный паштет по этому рецепту готовится из знакомых и доступных всем продуктов
Нарежьте лук и морковь любым удобным для вас способом.
Овощи можно нарезать так, как захочется
Влейте в чашу мультиварки подсолнечное масло, переложите овощи.
Овощи тушатся с добавлением небольшого количества растительного жира
Включите режим «Тушение» и готовьте лук с морковью 15 минут.
Термообработка овощей занимает четверть часа
Отварное куриное мясо нарежьте на кусочки. В этом случае паштет готовится из грудки, но подойдёт мясо с любых других частей курицы.
Для паштета можно использовать мясо с любой части куриной тушки
Тушёные овощи и мясо переложите в чашу блендера.
Мясо и овощи измельчаются в блендере одновременно
Влейте горячее молоко.
Перед добавлением к остальным ингредиентам, молоко нужно подогреть
Измельчите и взбейте ингредиенты до получения однородной массы.
Блендер позволяет приготовить паштет за считаные минуты
Грецкие орехи измельчите с помощью блендера в крошку или мелко порубите ножом.
Грецкие орехи можно измельчить с помощью блендера или острого ножа
Всыпьте орехи в паштет.
Грецкие орехи делают кушанье не только очень вкусным, но и потрясающе ароматным
Добавьте в закуску соль, мускатный орех и смесь перцев.
Переложите кушанье в стеклянную тару, закройте крышкой и отправьте в холодильник на 2–3 часа.
Выдержанный не менее 2 часов в холоде, паштет становится ещё вкуснее
Выложите паштет на зерновые хлебцы, крекеры или кусочки хлеба.
Куриный паштет с луком и морковью можно подать с хлебцами или цельнозерновым хлебом

Из следующего далее рецепта вы сможете узнать второй способ приготовления паштета из курицы с луком и морковью

Видео: паштет из куриной грудки

Куриный паштет с грибами в духовке

Настоящее чудо кулинарного искусства, которым вы можете порадовать родных и друзей за праздничным столом.

Ингредиенты:

275 г куриного мяса;
225 г шампиньонов;
2 яйца;
60 мл жирных сливок;
1 ст. л. сливочного масла;
25 г панировочных сухарей;
цедра одного апельсина;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Куриное мясо прокрутите через мясорубку или измельчите с помощью блендера.
Мясо можно измельчить с помощью мясорубки или блендера
Шампиньоны разрежьте на половинки. Крупные грибы следует разрезать на четвертины или нарезать толстыми ломтиками.
Яйца слегка взбейте с солью и чёрным молотым перцем, смешайте с цедрой одного апельсина, сливками и панировочными сухарями.
В полученную массу добавьте куриный фарш и грибы, перемешайте всё.
Грибы необходимо нарезать крупными кусочками или толстыми ломтиками
Прямоугольную форму для запекания выстелите листом пекарской бумаги, смажьте его сливочным маслом.
Выложите в форму паштетную массу.
Пекарская бумага позволит легко извлечь готовую закуску из формы
Прикройте заготовку бумагой для выпекания.
Прикрыв закуску бумагой для запекания, вы убережёте паштет от возможного подгорания и пересушивания
Поставьте форму в противень, налейте в него немного воды (примерно до середины ёмкости).
Поместите форму в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и запекайте паштет 1–1,5 часа.
Когда паштет станет твёрдым, выключите духовой шкаф и дайте кушанью остыть.
Аккуратно отделите от закуски бумагу.
Украсьте паштет ломтиками апельсина, дроблёными грецкими орехами и листочками свежей мяты.
Готовый паштет можно посыпать орехами и украсить ломтиками яркого апельсина

Паштет из курицы с голубым сыром и грецкими орехами

Восхитительный вкус этого паштета покорит любителей полакомиться оригинальными блюдами на основе курицы.

Ингредиенты:

300 г отварной куриной грудки;
100 г голубого сыра;
1/2 ст. ядер грецких орехов;
4 вяленых инжира;
50 г сливочного масла;
1/4 печёного болгарского перца;
4–5 веточек свежей кинзы;
30 г коньяка;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты.
Заранее подготовив все продукты, вы сможете приготовить куриный паштет буквально за 10 минут
Мясо, инжир, болгарский перец и голубой сыр нарежьте кусочками произвольной формы.
Чтобы блендер без труда измельчил продукты для паштета, предварительно нарежьте их кусочками небольшого размера
Переложите продукты в миску, добавьте сливочное масло комнатной температуры и орехи.
Сливочное масло для паштета должно иметь комнатную температуру
Измельчите ингредиенты до получения однородной массы.
Паштет должен приобрести однородную консистенцию
Несколько веточек кинзы мелко порубите ножом.
Зелень следует измельчить ножом и добавить в уже готовый паштет
Добавьте в паштет зелень и коньяк.
Капелька алкоголя придаст кушанью особенный аромат
Тщательно перемешайте массу ложкой и поместите в холодильник на 20–30 минут или больше.
Перед подачей на стол паштет нужно хорошо перемешать и охладить
Подавайте охлаждённый паштет на поджаренных кусочках хлеба.
Куриный паштет с голубым сыром и орехами отлично сочетается с хрустящими тостами

Ниже предлагаю альтернативный рецепт куриного паштета с добавлением сыра.

Видео: нежный паштет из куриного филе

Паштет из курицы с чесноком, горчицей и томатной пастой

Ещё один необычный рецепт потрясающе вкусного куриного паштета в домашних условиях, который наверняка заслужит одно из первых мест в списке ваших любимых кушаний.

Ингредиенты:

1 куриный окорочок;
1 ст. л. зёрен горчицы;
1 ст. л. томатной пасты;
1 головка репчатого лука;
2 зубчика чеснока;
5 г желатина;
5 горошин чёрного перца;
1–2 лавровых листа;
1/2 ч. л. соли.

Приготовление:

Подготовьте продукты.
Чтобы сэкономить время, подготавливайте составляющие паштета заранее
Куриный окорочок промойте под проточной водой, выложите в чашу мультиварки или кастрюли. Залейте мясо водой, добавьте очищенные зубчики чеснока и головку репчатого лука, лавровый лист, горошины чёрного перца и соль.
Куриное мясо можно отварить в кастрюле или с помощью мультиварки
Отварите окорочок в течение 40–50 минут, затем извлеките мясо из жидкости и оставьте остывать. Бульон процедите.
Чтобы без проблем отделить мясо от костей и хрящей, варёный окорочок нужно остудить
Отделите мясо от кожи, костей и хрящей, разберите на небольшие кусочки.
Подготовьте кусочки отварного куриного мяса, размеры которых позволят без труда измельчить их блендером
Поместите мясо в стакан блендера или миску, добавьте немного бульона, измельчите так, чтобы попадались крупные кусочки продукта.
Мясная масса не должна быть однородной
Желатин смешайте с 50 г горячего бульона, добавьте томатную пасту и горчицу в зёрнах, тщательно перемешайте до полного растворения кристаллов желирующего вещества.
В готовой заливке не должно оставаться кристаллов или комочков желатина
Разложите мясную массу в небольшие формочки.
Для порционной подачи паштета удобнее сразу разложить закуску в маленькие формочки
Залейте заготовки томатной заливкой и поместите в холодильник минимум на 1 час.
Для застывания пряной заливки понадобится не менее часа
Когда заливка полностью остынет, куриный паштет можно подавать на стол.
Как только заливка зажелируется, куриный паштет можно подавать на стол

Также хочу познакомить вас с рецептом отличного домашнего паштета из куриного мяса с добавлением печени.

Видео: паштет из куриного филе и печени

Куриный паштет в домашних условиях — это вкусное и полезное блюдо для всей семьи. Зная базовый рецепт и обладая желанием экспериментировать, вы всегда сможете порадовать свою семью чем-то новым и необыкновенно аппетитным. Приятного аппетита!

Здравствуйте! Меня зовут Ольга. Я учусь на 2-ом курсе Таврической Академии Крымского федерального университета имени В.И.Вернадского (факультет славянской филологии и журналистики, русский язык и литература). Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Паштет из куриной грудки (домашний куриный паштет)

Видео к рецепту «Паштет из куриной грудки»

Домашний куриный паштет

Паштеты бывают разными: из печени, из грибов, из овощей, из бобовых, шпротные, мясные. Паштеты неизменно пользуются популярностью и являются отличной закуской.

Предлагаю приготовить паштет из куриной грудки. Поскольку куриная грудка — мясо нежирное и сухое, то для приготовления вкусного паштета мы используем довольно большое количество жареного лука. Неповторимые нотки паштету придадут орехи и пряности.

Как приготовить «Паштет из куриной грудки» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления паштета из куриной грудки нам понадобится куриное филе, масло, орехи, морковь, лук, чеснок, специи.

Шаг 2 Ссылка

Куриное филе 600 г отварить с морковью 1 шт., маленькой луковицей 1 шт., чесноком 2 зубчика до готовности. Морковь нарезать колечками толщиной до 1 см. Вариться куриное филе около 20 минут. Более подробную инструкцию смотрите по ссылке.

Как и сколько варить куриное филе

Шаг 3 Ссылка

Измельчить блендером филе, отварную морковь и луковицу, орехи грецкие 200 г, добавив несколько столовых ложек бульона.

Шаг 5 Ссылка

Лук спасеровать на подсолнечном масле до лёгкой золотистости. Добавить лук в паштетную массу.

Шаг 6 Ссылка

Измельчить блендером. Охладить в течении 1 часа и можно подавать!

Печеный куриный паштет рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
КрабыСалат айсбергКрабовые палочкиКальмарыКонсервированный ананас
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Anton Krotov порции: 4ГОТОВИТЬ: 1 час 30 минут
1 час 30 минут
Добавить в книгу рецептов79
Добавить
фотоАвтор рецепта
Подписаться
Здоровая начинка для сэндвичей и тостов.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Шалфей
щепотка
Куриная грудка
2 штуки
Тимьян
по вкусу
Сливочное масло
2 чайные ложки
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Духовку нагреть до 150 градусов. Положить куриные грудки в жаропрочную емкость, посыпать травами и налить столько воды, чтобы прикрыть куриную грудку. Накрыть крышкой и готовить около часа, пока мясо не станет мягким. Возможно понадобиться долив воды.
2Извлечь емкость из духовки и дать остыть. Растопить сливочное масло. Переложить курицу в кухонный комбайн с небольшим количеством бульона, хорошо перемолоть до состояния паштета, добавить масло и смешать до получения однородной массы. При необходимости долить еще бульона.
3Переложить паштет в емкость, охладить в холодильнике.
Популярные запросы:
Комментарии (0):
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
19 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Куриный паштет с морковью — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
300 г 150 г
40 г 100 мл
1 шт. по вкусу
по вкусу
Описание рецепта — Куриный паштет с морковью:
Готовим нежнейший паштет из куриной грудки с вареной морковью и яйцом! Этот паштет можно смело включать в детское питание (в этом случае перец не добавлять), он мягкий, не жирный, полезный; также паштет из куриной грудки прекрасно подойдёт для приготовления простых бутербродов, его можно подавать как дип (соус для обмакивания) с гренками, крекерами, овощами. Для приготовления куриного паштета используется куриная грудка, хотя также можно брать и другие части курицы (кости, сухожилия, кожицу необходимо будет удалить до отваривания или после него). Такой паштет вам обязательно понравится!
Куриный паштет с морковью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
117
килокалорий
Шаг 1:
Для приготовления куриного паштета с морковью нам понадобятся следующие ингредиенты: филе куриной грудки, сливочное масло, вода, морковь, куриное яйцо, соль, чёрный молотый перец.
Шаг 2:
Отвариваем в подсоленной воде куриную грудку до готовности. Воды нужно брать столько, чтобы она только покрывала мясо, соль всыпайте по вкусу, но не пересолите. Для паштета нам понадобится немного бульона.
Шаг 3:
Морковь и яйцо также отвариваем. Морковь следует отварить до полной готовности, яйцо в течении 10 минут. Остужаем яйцо и морковь, очищаем ингредиенты соответственно от скорлупы и кожуры.
Шаг 4:
Морковь нарезаем кубиками, кружочками или ломтиками произвольной формы.
Шаг 5:
В чашу комбайна перекладываем куриное мясо, нарезанное кубиками или разделённое на волокна. Если у вас нет кухонного комбайна, можно воспользоваться мясорубкой с самой частой решёткой.
Шаг 6:
Добавляем к куриному филе с морковью мягкое сливочное масло.
Шаг 7:
Сюда же вливаем куриный бульон комнатной температуры.
Шаг 8:
Взбиваем соединённые ингредиенты несколько секунд, затем добавляем нарезанное яйцо.
Шаг 9:
Снова измельчаем ингредиенты будущего паштета, чтобы получилась гладкая масса.
Шаг 10:
Перекладываем почти готовый куриный паштет в миску.
Шаг 11:
Пробуем паштет на вкус, при необходимости добавляем немного соли.
Шаг 12:
Также по вкусу всыпаем в паштет чёрный молотый перец.
Шаг 13:
Куриный паштет с морковью тщательно перемешиваем и ставим в холодильник на 20-30 минут. За это время он охладится, его консистенция станет гуще.
Шаг 14:
Паштет из куриной грудки с морковью готов, подавайте его к столу с гренками, кусочками овощей или по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Ручные пироги с курицей
© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей
Это для любителей корочки: вариант английских пирожков в стиле пирога с курицей. От Джоанн Озуг из Fifteen Spatulas.
Этот пост посвящается любителям корочки со всего мира. Вы знаете, люди, которые думают, что пирога с куриным горшочком только с одной корочкой, также известного как «крышка пирога с курицей», недостаточно. Это великолепный куриный пирог, который вы ищете.
Мой брат Эндрю время от времени звонит мне, чтобы пожаловаться на заказ пирога с курицей в ресторане, только чтобы обнаружить, что у них есть вышеупомянутая «крышка для пирога с курицей». Он всегда говорит, что вам нужна корочка на дне, чтобы впитать куриный вегетарианский соус, плюс хрустящая, слоеная крышка сверху. Два совершенно разных опыта на корке, оба совершенно необходимые.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей
На создание этих ручных пирогов с курицей вдохновила поездка в Англию прошлым летом.Я пришел к выводу, что англичане действительно любят пироги, потому что они были везде, где бы я ни был! Не просто традиционные пироги, а особый вид, называемый пирожками, которые в основном представляют собой ручные пироги со всевозможными начинками. Я влюбился в них и решил, что пришло время сделать домашнюю версию в стиле пирога с курицей.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей
Для начала нарежьте морковь, сельдерей, картофель и лук:

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей
Поместите все ингредиенты в большую сковороду, затем добавьте сливочное масло, сушеный тимьян, сушеный розмарин и соль.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей
Обжарьте овощи в течение нескольких минут, пока они не станут мягкими.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей
Добавить нарезанную кубиками вареную курицу и горох.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей
Затем добавьте половину пачки сливочного масла.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей
Когда масло растает, добавьте ¼ стакана муки.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей
Добавьте в кастрюлю куриный бульон. Доведите до кипения и наблюдайте, как жидкость загустеет. Дайте начинке остыть до комнатной температуры, затем полностью охладите в холодильнике. Мы вернемся к нему позже.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей
Чтобы приготовить корж для пирога, смешайте в кухонном комбайне немного муки и соли.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей
Добавить нарезанное кубиками холодное масло в кухонный комбайн:

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей
Перемешивайте, пока масло не смешается с мукой и не разобьется на мелкие кусочки, вот так.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей
Добавьте в тесто ледяную воду и взбивайте, пока тесто не станет влажным.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей
Соберите тесто руками на столе, затем заверните его в пленку и поместите в холодильник для охлаждения.
Когда корж для пирога и начинка для пирога с курицей остынут, можно приступать к приготовлению ручных пирогов!

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей
Когда вы достанете начинку из холодильника, она будет такой красивой и густой.Это идеально, потому что его можно зачерпнуть для начинки, но позже, когда он будет горячим из духовки, начинка снова будет рыхлой и жидкой.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей
Раскатайте тесто для пирога на столешнице и вырежьте из него большие круги диаметром 6 дюймов. Если вы перебросите обрезки, вы сможете получить всего 8.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей
В каждый круг положите по несколько ложек начинки.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей
Натяните корж на начинку, затем прижмите, оставив небольшую кромку по краю.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей
Теперь загните этот край и сожмите кончиками пальцев.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей
Поместите пироги на противни, по 4 пирога на каждом противне.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей
Сделайте надрезы на пирогах и смажьте их яичной смесью.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей
Выпекать до золотисто-коричневого цвета и образования хлопьев.

© Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей
Вот оно! Любители коржей, наслаждайтесь!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Как приготовить домашний пирог с курицей | Рецепт пирога с курицей | Ина Гартен
Убрать выделение со всего
3 целые (6 половинок) куриные грудки, с костями и кожей
3 столовые ложки оливкового масла
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
5 стаканов куриного бульона, желательно домашнего приготовления
2 куриных бульонных кубика
12 столовых ложек (1 1/2 палочки) несоленого сливочного масла
2 стакана желтого лука, нарезанного (2 луковицы)
3/4 стакана универсальной муки
1/4 стакана густых сливок
2 стакана нарезанной средними кубиками моркови, бланшированной в течение 2 минут
1 упаковка (10 унций) замороженного горошка (2 чашки)
1 1/2 чашки замороженной маленькой цельной луковицы
1/2 стакана измельченных листьев свежей петрушки
Для теста:
3 стакана универсальной муки
1 1/2 чайной ложки кошерной соли
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 стакана растительного жира
1/4 фунта холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
от 1/2 до 2/3 стакана ледяной воды
1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды, для мытья яиц
Морская соль в хлопьях и молотый черный перец
Заморозить и испечь пироги с курицей в горшочках Рецепт от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт
для 6 пирогов в горшочках
⅓ стакана сливочного масла (75 г)
1 луковица, нарезанная кубиками
3 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
3 больших моркови, нарезанных кубиками
1 стакан молока (240 мл)
2 стакана куриного бульона (480 мл)
½ стакана муки (60 г)
, 20 тертый цыпленок
, 20 тертый гриль 1 чашка замороженных горохов (150 г)
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки перца
3 охлажденных пирога
3 одноразовые фольги,
6 одноразовые фольги, кастрюли PANS, или керамические ramekins
Calor 969
FAL 58G
Углеводы 86 г
Клетчатка 5 г
Сахар 12 г
Белки 23 г
Расчетные значения для одной порции.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло и обжарить сельдерей, морковь и лук до мягкости.
Всыпать муку и хорошо перемешать.
Постоянно помешивая, добавляйте понемногу молоко и куриный бульон, чередуя их. Доведите до кипения и продолжайте помешивать, пока не загустеет.
Добавьте курицу, горошек, соль и перец и перемешайте до однородности. Снимите с огня и остудите.
Раскатайте тесто для пирога и используйте форму для пирога из фольги в качестве шаблона.Отрежьте кусок теста для дна тарелки примерно на дюйм (²¹⁄₂ см) толще, чем самый широкий край тарелки, и кусок такого же размера, как край. (Раскатайте тесто обратно и повторите, чтобы сделать больше кусочков.)
Поместите больший кусок теста на дно формы из фольги, наполните охлажденной начинкой для пирога и сверху положите меньший кусок теста.
Сожмите вместе, затем скрепите вилкой. Сделайте 4 небольших надреза в середине коржа.
Накройте каждый горшочек фольгой и заморозьте на срок до 2 месяцев.
Чтобы выпекать из замороженных продуктов, разогрейте духовку до 400˚F (200˚C) и запекайте в течение 30 минут с фольгой сверху. Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Наслаждайтесь!
для 6 горшок пироги
⅓ Кухонное масло (75 г)
1 лук, нарезанные нарезанные нарезанные доли
3 стебля сельдерея, нарезанные нарезанные навалкой
3 большие моркови, нарезанные нарезанные нарезанные навалкой
1 стакан молока (240 мл)
2 чашки куриный бульон (480 мл)
½ чашки муки (60 г)
1 курица-гриль, тертая
1 чашка замороженного горошка (150 г)
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки перца 2 охлажденных
6 одноразовые афоризмы PAN-кастрюли, или керамические ramekins
96 г
Calor 58G
CARBS 86G
Fiber 5G
сахар 12G
белок 23G
Оценочные значения на основе одного размера обслуживания.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло и обжарить сельдерей, морковь и лук до мягкости.
Всыпать муку и хорошо перемешать.
Постоянно помешивая, добавляйте понемногу молоко и куриный бульон, чередуя их. Доведите до кипения и продолжайте помешивать, пока не загустеет.
Добавьте курицу, горошек, соль и перец и перемешайте до однородности. Снимите с огня и остудите.
Раскатайте тесто для пирога и используйте форму для пирога из фольги в качестве шаблона.Отрежьте кусок теста для дна тарелки примерно на дюйм (²¹⁄₂ см) толще, чем самый широкий край тарелки, и кусок такого же размера, как край. (Раскатайте тесто обратно и повторите, чтобы сделать больше кусочков.)
Поместите больший кусок теста на дно формы из фольги, наполните охлажденной начинкой для пирога и сверху положите меньший кусок теста.
Сожмите вместе, затем скрепите вилкой. Сделайте 4 небольших надреза в середине коржа.
Накройте каждый горшочек фольгой и заморозьте на срок до 2 месяцев.
Чтобы выпекать из замороженных продуктов, разогрейте духовку до 400˚F (200˚C) и запекайте в течение 30 минут с фольгой сверху. Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Наслаждайтесь!
Хотите поделиться собственным рецептом?
Пироги, мясные пироги и другие вкусные пикантные пироги, которые можно отведать в Филадельфии
Все вкусности с соусом и масляной корочкой, которые вам нужны прямо сейчас.
Пирог с говядиной и овощами от Di Bruno Bro. | Фото Джеки Ботто
Сливочное тесто, мясо, приготовленное на медленном огне, подливка и нежные овощи в обжигающе горячем блюде.Мы говорим о пирогах — особенно о несладких пирогах, таких как пирог с курицей, пастуший пирог и британские мясные пироги. Вот руководство, которое поможет вам найти все эти прилипшие к ребрам лакомства по всей Филадельфии и пригородам.
Куриный горшок Пирог
Вилка, Старый город
Сезонные овощи занимают центральное место в курином пироге Форка. Ожидайте найти кубики брюквы, сладкого картофеля и репы, а также грибы шиитаке, смешанные с курицей, под слоеным тестом.Он подается в небольшой чугунной сковороде, которая идеально подходит для прохладных обедов на свежем воздухе, а также доступен на вынос без сковороды.
Fitz и Starts , Queen Village
Pat O’Malley предлагает несколько замороженных, готовых к разогреву блюд, чтобы немного облегчить обеденный перерыв. Его квадратный пирог с курицей в горшочках рассчитан на двоих и включает в себя местную курицу, выращенную на пастбище из Keiser’s Pheasantry, а также стандартную начинку из картофеля, сельдерея, моркови и лука.
Фотография предоставлена
Balboa Catering , Frankford / Delivery
Поскольку мероприятия приостановлены, местные поставщики общественного питания проявили творческий подход. Balboa Catering предлагает сытный пирог с курицей, который можно забрать во Франкфорде или с доставкой по городу. Семидюймовый пирог замораживается и готов к выпечке менее чем за час.
Пирожки с фермы Фрекон | Фото Даниэль Уилмер
Frecon Farms, Boyertown
Frecon Farms округа Беркс готовит пироги с курицей — корочкой, соусом и всем остальным — с нуля и доставляет их на фермерские рынки в Риттенхаусе и Брин-Море. Они выпускаются в 5-дюймовом личном и 9-дюймовом семейном размерах.Ищите варианты, такие как колбаса и шпинат или стейк и эль.
Фото предоставлено
Harp & Crown, Center City
В ресторане Michael Schulson’s Harp & Crown все очень гламурно, даже скромный пирог с курицей. Посмотри на эту корку, чувак.
Фотография предоставлена
Tela’s , Fairmount
Как и многие другие полуфабрикаты, местные ингредиенты являются ключом к приготовлению пирогов с курицей на этом соседнем рынке: каждый пирог начинен медленно приготовленной курицей без антибиотиков, морковью, сельдерей, лук и органический картофель, покрытые слоеным тестом.
Торты Дарнела , Старый город
В названии есть слово «торты», так что да, это пекарня, которая специализируется на десертах и сладостях, таких как печенье, пирожные, выпечка и, ну вы знаете, пирожные. Тоже в меню? Карманы для пиццы, острые сэндвичи с курицей и личные пироги, выпеченные в маленьких формочках, чтобы вам не пришлось ни с кем делиться.
Не очень классические пироги
Одуванчик, Rittenhouse
Мы все об этом пироге из слоеного теста с кроликом, вешенками и копченым беконом в Stephen-Brit-Pub.Но вы можете быть простым и получить пастуший пирог с бараниной, если вам это больше по душе.
Hill’s Quality Seafood Markets, Main Line
Отправляйтесь на запад от города, чтобы попробовать пироги Hill’s с морепродуктами. Каждый из них сливочный и соленый с креветками, морскими гребешками, моллюсками, белой рыбой и красным картофелем. Они приходят замороженными.
Кочевой Пироги , Кеннет-сквер
Кочевой пирог округа Честер получает очки за огромное количество пикантных пирогов, которые он выпекает.Подумайте о пироге с курицей и карри, пироге с пиццей и колбасой, картофельном пироге с сыром и дюжине других творческих и вкусных творений.
Фото Эдди Маренко
Бар Olde, Старый город
В баре Olde лобстеры и копченые гребешки заменяют традиционную курицу. Этот пирог с лобстером, в который также входят сливки из хереса и корнеплоды, стоит 35 долларов. Он доступен для ужина и еды на вынос.
com/p/B5Iln_9Dd-7/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»13″/>
Терминальный рынок Ридинг , Центральный город
Прогуляйтесь по торговому рынку Ридинг Терминал, чтобы подобрать множество пирогов.Классический пирог с курицей вы найдете в Molly Malloy’s, ручные пироги с курицей и говядиной в Carribean Cuisine от Careda, а пирог с морепродуктами — с омарами, креветками, морскими гребешками, лососем, треской, крабами, картофелем, морковью, кукурузой и горохом всего за 12 долларов — в Umi Seafood.
Фотография предоставлена
Рекс 1516 , Высшая больница
Этот пирог был в меню с тех пор, как ресторан в южном стиле открылся почти 10 лет назад, и он до сих пор остается фаворитом. На кухне смешивают острый соус из раков с пекорино, перцем и сыром чеддер, а сверху покрывают золотистой корочкой для пирога.
Пастуший пирог
Фото Томаса Роберта Кларка В ирландском пабе его готовят из приготовленной на медленном огне нарезанной вырезки и овощей, покрытых взбитым картофелем, а также чесночным хлебом, чтобы впитать все до последней капли. Подается горячим в индивидуальном кувшине.
Предоставлено фото
Припасы для вертушки , Нарберт / Доставка
Готовый к выпечке, настоянный на пиве пастуший пирог от Pinwheel можно забрать в Нарберте или доставить на дом.Специалист по свежезамороженным продуктам варит говяжий фарш, морковь, лук и горох в эле и покрывает смесь маслянистым картофельным пюре. Он поставляется с подробными инструкциями по разогреву, чтобы приготовить это блюдо в самый раз.
Di Bruno Bros., в разных местах
Любимый всеми сырный магазин также предлагает разнообразные готовые к разогреву блюда, в том числе тушеную говядину в красном вине и овощной пирог, а также пастуший пирог с пюре из картофеля Айдахо в масле и поворот.Земляная специя, которую вы не можете точно определить? Это щепотка порошка карри Мадрас.
Little Susie’s Coffee & Pie , Fishtown
Little Susie’s специализируется на ручных пирогах, которые отличаются от всего остального в этом списке. Но эй, они делают пирог PRC (свиной рулет и сыр с небольшим количеством горчицы), и два таких в каждой руке работают лучше, чем те грелки для рук, которые вы носите с собой в это время года.
Пироги в британском стиле
Английские предложения , Медиа
Британский эмигрант управляет английскими предложениями, предприятием на вынос, которое предлагает мясной пирог, который включает в себя слегка копченую, медленно приготовленную говядину в соусе с дополнительным соусом. гарнир и пирог с валлийским чеддером, луком и картофелем.Добавьте немного картофельного пюре и липкий пудинг из ириски, чтобы сытно пообедать по-английски.
Stargazy , East P assyunk
В популярном британском магазине пирогов в Южной Филадельфии продаются свежеиспеченные пироги в традиционном сочетании с говядиной, луком, картофельным пюре и специальным ликером из петрушки, а также меняющийся каждый день пирог. Ежедневно подаются аппетитные вегетарианские пироги, такие как тушеная капуста и жареные кремини в сливочно-трюфельном соусе.
Веганские и безглютеновые пироги
Пекарня High Fidelity , различных мест и с доставкой
5-дюймовый персональный пирог включает маринованный жареный тофу, запеченный в духовке картофель и морковь, горох и соте соус на основе миндального молока с слоеной корочкой для пирога.Он доступен для доставки, а также его можно найти в пекарне Crust Vegan Bakery, Batter & Crumbs, Heart Beet Kitchen и V Marks The Shop.
Уютный пирог с курицей, который можно приготовить своими руками: попробуйте рецепт
Погода становится холоднее, и самое время попробовать этот уютный пирог с курицей.
Деби Морган, создатель южного кулинарного блога Quiche My Grits, поделилась своим рецептом «ручных пирогов с куриным горшочком» с Fox News.
КОПЧЕНОЕ «СВЕРХТОЧНОЕ» SLOPPY JOES НАЗЫВАЕТ ВАШЕ ИМЯ ДЛЯ ВАШЕГО НОЧНОГО УЖИНА
В своем блоге Морган говорит, что блюдо «идеально подходит для семей в дороге», обедов на пикнике или просто для легкого домашние обеды.
Деби Морган, создатель блога о южных блюдах Quiche My Grits, поделилась своим рецептом «ручных пирогов с куриным горшочком» с Fox New. (Любезно предоставлено Quiche My Grits)
Она также написала в своем посте, что ручные пироги с курицей можно заморозить и разогреть позже.
СПАГЕТТИ С КУРИЦЕЙ С ЛИМОНОМ СО СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ АЛЬФРЕДО: ПОПРОБУЙТЕ РЕЦЕПТ
«Сытная сливочная начинка завернута в слоеное тесто для легкой еды, которую вы держите в руках», — пишет Морган.
Чтобы попробовать это самостоятельно, вот рецепт «Ручных пирогов в горшочках» от Quiche My Grits.
ЛОДОЧКИ С КАРТОФЕЛЕМ И БЕКОНОМ: ПОПРОБУЙТЕ РЕЦЕПТ
Ингредиенты
1 лист слоеного теста, разморозить
1 чашка курицы-гриль, нарезанной кубиками
3
сметана
½ банки (10 унций) сливочного куриного супа
1 чашка замороженной овощной смеси, приготовленной на пару 5 минут
½ маленькой сладкой луковицы, нарезанной кубиками
¼ чайной ложки. сушеные итальянские травы
щепотка чесночного порошка
щепотка черного перца
соль по вкусу
яичная смесь (одно взбитое яйцо + немного молока)
В своем блоге Морган говорит, что блюдо «идеально подходит для семей в дороге», обедов для пикника или просто для легкого домашнего ужина. (Любезно предоставлено Quiche My Grits)
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШ БЮЛЛЕТЕНЬ О ОБРАЗЕ ЖИЗНИ
Инструкции
1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. Раскатайте лист слоеного теста и разрежьте его на 8 прямоугольников с помощью ножа для пиццы.
3. Нарежьте курицу кубиками и положите в большую миску.
4. Добавить сметану, куриный бульон, тушеные овощи, лук и приправы. Хорошо перемешать.
5. Выложите обильное количество начинки на середину половины прямоугольников из слоеного теста.
6. Растяните остальные прямоугольники так, чтобы они поместились над прямоугольниками с начинкой. Прижмите края, чтобы запечатать.
7. Сожмите зубцы вилки вокруг каждого пирожного, чтобы они сомкнулись.
8. Проткните верх каждого пирожного вилкой или ножом, чтобы вышел пар.
9. Смажьте выпечку яичной смесью.
10. Выпекать при температуре 425 градусов в течение 20 минут до хрустящей корочки и золотистого цвета.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ FOX NEWS
Серьезно хороший куриный пирог
Домашний куриный пирог с богатой сливочной и ароматной куриной начинкой и золотисто-коричневой маслянисто-мягкой слоеной корочкой.Нет ничего подобного. Это одна из моих любимых утешительных блюд. Все в нашей семье большие поклонники старого доброго домашнего куриного пирога, приготовленного с любовью.
Раньше я делал их десятки и накопил немало очень хороших рецептов. Но этот конкретный рецепт я считаю одним из лучших, если не САМЫМ ЛУЧШИМ рецептом пирога с курицей. Получается очень вкусный куриный пирог.
Как приготовить пирог с курицей?
Приготовить пирог с курицей очень просто.Немного сложнее приготовить вкусный пирог с курицей, в котором все ингредиенты идеально сочетаются друг с другом. В этом рецепте все ингредиенты идеально сбалансированы. Вы получите сливочную и вкусную начинку, заключенную в маслянисто-мягкую, слоеную корочку пирога. Вот основные этапы приготовления этого пирога с курицей:
Обжарьте ароматные овощи на сливочном масле, чтобы они стали мягче и приобрели аромат.
Добавьте бульон и картофель и варите, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте смесь масла и муки, а также смесь кукурузного крахмала и молока, чтобы загустить начинку для пирога.
Добавьте приготовленную курицу и горох и дайте остыть. Наполнение сделано.
Раскатайте тесто для пирога в два круга (или 8 маленьких кругов, если используете формочки), выложите одним из них форму для выпечки, добавьте начинку, затем накройте другим кругом и защипните края.
Наконец, выпекайте пирог в горшочках в течение 50 минут в духовке и наслаждайтесь, пока он горячий.
Как приготовить корж для пирога с курицей?
Чтобы приготовить пирог с курицей, вам понадобится тесто для пирога.Без сомнения, вы можете купить его на местном продовольственном рынке, но вы получите гораздо лучшие результаты, если сделаете его сами. Тесто для пирога по этому рецепту настолько хорошее, но такое простое в приготовлении, что большинство людей, с которыми я поделился этим рецептом, были весьма удивлены.
Секрет идеальной корочки для пирога не в объеме работы или особых ингредиентах, а в том, как вы ее готовите. Просто следуйте простым инструкциям этого рецепта, и я обещаю вам, у вас будет один из самых вкусных пирогов, которые вы когда-либо пробовали.
Этапы приготовления корочки для пирога с курицей:
В кухонном комбайне смешайте муку и соль.
Добавьте очень холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и несколько раз перемешайте, пока оно не станет размером с горошину. Очень важно использовать ОЧЕНЬ ХОЛОДНОЕ масло. Также важно нарезать кубиками 1/2 дюйма перед добавлением в кухонный комбайн. Большие куски потребуют большего пульсирования, что перегрузит масло. Для достижения наилучших результатов нарежьте масло небольшими кубиками, заверните в пищевую пленку и положите в морозильную камеру на 20 минут.
Добавьте воду и уксус и еще несколько раз перемешайте. Важно! Тесто не нужно формировать в шар. Это будет похоже на большую кучу крошек, и это то, что вам нужно. Смотрите фото ниже в рецепте. Если тесто скатывается в шарик, это признак того, что в нем слишком много масла и/или воды. Не получится легкая и слоистая корочка.
Заверните крошку в пищевую пленку и скрутите, как конфету. Это объединит тесто. Разделите на две части, если делаете большой пирог, смотрите подробные инструкции ниже.Старайтесь не касаться теста руками. Быстро заверните его и поставьте в холодильник на час.
После охлаждения тесто будет готово для раскатывания и сборки пирога с курицей.
Почему в этом рецепте в качестве загустителей используются кукурузный крахмал и мука?
Хотя вы, безусловно, можете использовать один или другой, я считаю, что использование обоих делает начинку более однородной. Использование только кукурузного крахмала делает начинку слишком твердой, когда она остывает, а использование только муки делает начинку слишком густой и липкой к тому времени, когда вы добьетесь нужной толщины.Кроме того, мука придает начинке более насыщенный цвет и насыщенный вкус, а кукурузный крахмал дает прозрачный цвет и отсутствие вкуса. Используя оба, вы можете получить баланс, который удовлетворит ваш вкус.
Как заморозить пироги с курицей?
Чтобы заморозить готовые пироги, полностью охладите их. Затем охладите в холодильнике до застывания. После этого поместить в морозилку. После заморозки заверните в фольгу, а затем в полиэтиленовую пленку для заморозки. Пироги будут храниться в морозильной камере до 3 месяцев и даже дольше, в зависимости от того, насколько холодна ваша морозильная камера. №
Чтобы заморозить незапеченные пироги, сложите их в формы для выпечки / формочки. Поместите в морозильную камеру. После заморозки выньте пироги из формы для пирогов, заверните в фольгу, а затем в полиэтиленовую пленку, подходящую для морозильной камеры. Заморозка до 3 мес.
Как разогреть пироги с курицей?
Чтобы разогреть готовые пироги с курицей, лучше всего выпекать их при температуре 375F в течение примерно 35 минут. Нет необходимости размораживать перед помещением в духовку.
Если пироги были заморожены в сыром виде, когда они будут готовы к выпечке, смажьте верх яичной смесью и выпекайте при температуре 375F не менее 50 минут.Возможно, вам придется завернуть края фольгой, чтобы они не стали слишком темными.
Советы по приготовлению самого вкусного пирога с курицей
Из отличной курицы получается отличный пирог с курицей. Вы хотите использовать сочное, идеально приготовленное куриное мясо. Сухое куриное мясо не годится. Вся эта подливка в начинке не сможет сделать сухую, переваренную курицу вкусной. Поэтому я рекомендую готовить курицу отдельно, что дает вам возможность приготовить ее правильно.
Хотя вы можете использовать любое куриное мясо в домашней яме для курицы, я думаю, что идеально приготовленная куриная грудка подойдет лучше всего.Попробуйте использовать курицу из моего рецепта запеченной куриной грудки, и вы сразу поймете, о чем я говорю. Еще одним отличным вариантом будет куриная грудка Sous vide.
Секрет мягкого слоеного теста заключается в том, чтобы масло оставалось очень холодным, не перегружая тесто и добавляя немного уксуса. Уксус предотвращает образование глютена, который делает корочку пирога жесткой и плотной.
Рецепт пирога с курицей
Одна порция составляет 1/8 большого пирога или 1/2 маленького пирога, приготовленного в формочке.Если вы голодны, вы можете увеличить порции вдвое.
Скорость печати
Курс: Ужин
Кухня: Американская
Ключевое слово: куриная яма, пирог с курицей, полуфабрикаты, сливочный пирог в горшочке, пирог в горшочке
Время подготовки: 25 минут
Время приготовления: 1 час 20 минут
Охлаждение: 1 час
Общее время: 2 часа 45 минут
порции: 8 порций
Слубь: 8 порций
калорий: 519 ккал
Ингредиенты
для наполнения:
6 TBSP Unal- Мука специального назначения
1 ст. л. кукурузного крахмала
1/2 стакана молока
Маленькая мелко нарезанная луковица
Средняя морковь, очищенная и нарезанная кубиками
1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
1 стакан куриного бульона или куриного бульона 1 стакан сгущенного куриного бульона1 кубиками
1/2 среднего размера красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
2 запеченных куриных грудки среднего размера, нарезанных кубиками (ссылка на рецепт в посте)
1/2 стакана замороженного горошка
S альтернатива по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Для теста для пирога:
2 чашки универсальной муки
1/2 ч.
1/4 стакана ледяной воды
1 столовая ложка белого уксуса
1 яичный желток плюс 2 чайные ложки молока, хорошо смешанные для смазывания
Инструкции
Для приготовления начинки смешайте 4 столовые ложки размягченного сливочного масла с мукой. в маленькой миске.Отложите.
В отдельной миске растворите кукурузный крахмал в молоке. Отложите.
В большую кастрюлю добавьте две столовые ложки сливочного масла и обжарьте лук, морковь и сельдерей на среднем огне в течение примерно 3 минут.
Добавьте бульон и картофель и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите около 10 минут или пока овощи не станут мягкими.
Добавьте смесь масла и муки и доведите до слабого кипения, постоянно помешивая.
Влейте смесь молока и кукурузного крахмала и доведите до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу. Вмешайте курицу и горох. Накройте и дайте остыть.
Чтобы приготовить тесто для пирога, в кухонном комбайне смешайте муку и соль. Добавьте сливочное масло и взбейте несколько раз, пока масло не станет размером с горошину. Добавьте воду и уксус и еще несколько раз взбейте. Ему не нужно приходить на бал. Это будет похоже на большую кучу крошек, и это то, что вам нужно.
Достаньте тесто из кухонного комбайна и положите на большой кусок саранской пленки. Скрутите пластик, чтобы стянуть тесто в шар. Разрезать на две части и каждую часть расплющить в диск. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
Можно также скрутить полиэтиленовую пленку с обоих концов, как если бы вы заворачивали конфету.
Разрезать тесто на 8 дисков. Из этого количества получится 4 маленьких пирога с курицей, которые можно испечь в формочках.
Разогрейте духовку до 400F.
На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте два диска теста в два круга, один диаметром около 13 дюймов, а другой около 10 дюймов. Острым ножом сделайте несколько надрезов во втором круге теста (10 дюймов). Выровняйте 9-дюймовую форму для пирога с большим кругом теста. Тесто должно выступать над блюдом примерно на 1/2 дюйма.
Если вы готовите пирожки меньшего размера в 4 формочках, раскатайте 4 диска в круги 8–9 дюймов и 4 диска в круги 5–6 дюймов соответственно.
Выложите куриную начинку ложкой в форму для запекания или формочки.
Накрыть вторым листом теста. Защипните края и подверните их. Смажьте верх яичным желтком. Если вы готовите порционные пироги в рамекенах, повторите процесс четыре раза. №
Выпекайте на решетке, расположенной в центре духовки, около 50 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым. Дайте отдохнуть 15 минут перед подачей на стол.
Питание
Калорийность: 519 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 19 г | Жир: 34 г | Насыщенные жиры: 21 г | Холестерин: 146 мг | Натрий: 302 мг | Калий: 284 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1135 МЕ | Витамин С: 6.6 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 2,4 мг
Эти индивидуальные куриные пироги в горшочках очень легко приготовить. Начиненные курицей, горошком, морковью, кукурузой и сельдереем в сливочном соусе, они покрыты охлажденным тестом в форме полумесяца.
Я люблю куриный пирог во всех его проявлениях, особенно когда его готовят дома. Я люблю наш пирог с курицей на сковороде за то, что его готовят на одной сковороде на плите, и традиционный большой пирог с индейкой, который можно нарезать на кусочки.Тем не менее, недавно я понял, что могу сделать мои любимые еще на один шаг дальше.
Этот простой рецепт пирога с курицей в горшке очень популярен не только за 30-минутную трапезу, но и за то, что в отдельных порциях действительно есть что любить. Главным образом потому, что я ненавижу, когда вы разрезаете традиционный горшечный пирог, а внутренности заканчиваются и не остаются в форме пирога на тарелке. Эти так не делают!
Кроме того, иметь собственный пирог с горшочками — это просто весело. Вся вкусная сливочная начинка, помещенная в карман для теста, просто делает вкус всей еды лучше.Отдельные пироги с курицей и рулетиками в форме полумесяца стали моим любимым способом приготовить утешительную классику.
Индивидуальный куриный пирог в горшочках Ингредиенты:
масло
лук
сельдерея
чеснок
соль
соль
перцем
куриный бульон
тяжелый крем
приготовленные куриные или Турция
замороженные горохи
мозоль 1 банка листов теста для рулета в форме полумесяца или 1 банка рулетов в форме полумесяца
Как приготовить индивидуальный пирог с курицей :
Сельдерей, лук, горошек и морковь обжарьте на плите в масле в течение 5 минут. Добавьте специи, перемешайте и готовьте еще минуту.
Сделайте смесь кремообразной и густой, добавив (и вскипятив) муку, куриный бульон и густые сливки.
Снимите с огня, добавьте приготовленное мясо и кукурузу.
Смажьте маслом форму для маффинов, разложите и вырежьте тесто для рулета в форме полумесяца. Накройте каждую секцию формы для маффинов внахлест.
Наполните формочки начинкой и заверните уголки теста поверх начинки.
Выпекать до золотистого цвета, немного остудить и наслаждаться!
Индивидуальные насадки для пирога с курицей:
Этот рецепт отлично подходит для курицы или индейки.Мне нравится использовать остатки или гриль с этим рецептом. Это действительно сокращает время подготовки и приготовления, так как приготовление мяса уже завершено, что делает его 30-минутным приемом пищи.
При желании добавьте также нарезанный кубиками вареный картофель. Преимущество этого рецепта в том, что овощи, которые вы используете, полностью соответствуют вашим предпочтениям.
Если вы не можете найти листы теста для рулетов в виде полумесяца, вы можете использовать банку с рулетами в форме полумесяца. Просто разложите тесто на твердой поверхности и соедините перфорированные части теста вместе, чтобы получился один большой лист, прежде чем разрезать его на 8 квадратов. .
Когда дело доходит до приготовления пирогов с корочкой, соусом и курицей, на кухне можно провести много часов.
Этот рецепт экономит время, не жертвуя вкусом. На самом деле, это вкуснее, потому что на каждый укус приходится немного корочки!
Другие рецепты запеченной курицы:
Ингредиенты
• 2 ст. л. сливочного масла
• ¼ чашки лука, нарезанного кубиками
• ¼ чашки нарезанного кубиками сельдерея
• 1 зубчик измельченного чеснока
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки соли
• ¼ ч.л. перца
• 2 ст.л. муки общего назначения
• 1 чашка куриного бульона
• ¼ стакана густых сливок
• 1 чашка нарезанной кубиками или тертой вареной курицы или индейки
• ½ стакана замороженного горошка и моркови
• ¼ стакана кукурузы
• 1 баночка листов теста для рулетов в форме полумесяца или банка для рулетов в форме полумесяца *см. примечание
.
Инструкции
1.Разогрейте духовку до 375°F. В большой сковороде на средне-слабом огне растопите сливочное масло. Добавьте сельдерей, лук, горох и морковь. Варить около 5 минут до мягкости, периодически помешивая. Добавьте тимьян, чеснок, соль и перец. Перемешать смесь и готовить еще минуту.
2. В сковороду добавить муку и взбить с маслом, готовить 1 минуту. Вмешайте куриный бульон и густые сливки. Варите до загустения и продолжайте взбивать еще 2 минуты.
3.Снимите с огня, добавьте курицу и кукурузу.
4. Смажьте форму для маффинов жиром и выложите тесто для рулета в форме полумесяца, разрезав его на 8 равных квадратов. Поместите один квадрат в смазанную маслом часть формы для маффинов. Убедитесь, что углы перекрывают стороны. Повторите то же самое с оставшимся тестом, чтобы заполнить 8 формочек для маффинов.
5. Наполните стаканчики начинкой. Аккуратно сложите уголки теста поверх начинки.
6. Выпекать 15 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте пирогам немного остыть в форме, прежде чем вынимать их.Я обнаружил, что нож для масла отлично подходит для извлечения их после того, как они немного остынут.
7. Наслаждайтесь!
Примечания
Если вы не можете найти листы теста в форме полумесяца, вы можете использовать листы теста в форме полумесяца, просто разложите тесто на твердой поверхности и соедините перфорированные части теста вместе, чтобы получился один большой лист.
Замените овощи по желанию
В этом рецепте можно использовать курицу или индейку
Ты приготовил этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest
.
No related posts.